Столовые москва: Где дешево поесть в Москве: 10 столовых в центре столицы — Гиды

Телефон +7 495 624-57-32

Это один из старейших ночных клубов в России, где по вечерам в пятницу и субботу люди выстраиваются в очередь.Но хотите верьте, хотите нет, это также место, где можно купить фантастические блюда русской и интернациональной кухни по очень доступным ценам — прямо в центре города. Попробуйте их знаменитый салат «Цезарь»; выпейте один из их удивительно хорошего кофе или недорогих коктейлей во время еды. Они также предлагают еще более дешевый бизнес-ланч. Сходите на поздний ужин и останьтесь выпить и потанцевать; ресторан превращается в клуб примерно после 23:00.

Кафе Часы работы: 11:30 — 12:00.

02 из 06

Дача на Покровке

Телефон +7 499 764-99-95

Если вы хотите ощутить настоящий русский опыт, это место в Москве.Поужинайте в настоящем советском стиле в русском особняке (или во внутреннем дворике, если погода хорошая), в окружении советских безделушек и памятных вещей, таких как игрушки, швейные машинки и радиоприемники. Но это место славно не только своим необычным интерьером: в ресторане огромное меню с недорогими традиционными русскими блюдами. Напитки могут быть немного дорогими, но домашнее вино приличное и доступное. Обязательно посетите ценителей русской культуры и истории.

Часы работы: 12:00 р.м. — 23:00 Вс.-чт., До полуночи пт.-сб.

03 из 06

Гоголевский клуб

Телефон +7 495 514-09-44

Этот клуб-ресторан находится прямо в центре Москвы, но его бывает непросто найти (пройти через арку). Тем не менее, оно того стоит — наверное, это мое любимое место для обеда в городе. Это место, известное своей непринужденной атмосферой и дешевой, но вкусной едой, обычно заполнено студентами и голодающими художниками.Это еще один отличный ресторан, где можно попробовать традиционные русские блюда за небольшую цену. Ночью по четвергам можно посмотреть фильмы, а с пятницы по вторник — послушать живую музыку. И дешевые напитки!

Часы работы: 12:00. — 12:00 вс. до чт., до 5.00 пт. и сб.

04 из 06

Суповое кафе

Телефон +7 499 251-13-83

В этом кафе подают именно то, на что это похоже: много разных видов супов со всего мира, приготовленных из всех мыслимых ингредиентов.Есть и другие блюда, такие как салаты и паста, мясные и рыбные закуски, но супы, безусловно, лучшая часть — всегда свежие и, конечно же, дешевые! Вы даже можете заказать «пробную» еду из четырех супов, если не можете решить, какой из них попробовать.

Часы работы: круглосуточно

Продолжайте до 5 из 6 ниже.

05 из 06

Ресторан «Центральный»

Загляните в этот ресторан, чтобы осмотреть интерьер. Среди высоких потолков, витражей и люстр особняка в советском стиле вы найдете этот недорогой ресторан в стиле столовой самообслуживания, где подают простые русские блюда.Еще у них есть смехотворно дешевый бизнес-ланч. Предлагаю попробовать плов, восхитительное блюдо из риса и мяса.

Адрес: Площадь Кудринская, 1. Метро: Баррикадная или Краснопресненская.

Часы работы: 10:00 — 23:00

06 из 06

Телефон +7 495 788-43-43

Это еще один отличный ресторан в стиле кафетерия в центре Москвы — я имею в виду прямо в центре Москвы.Эта столовая находится в московском ГУМе, большом торговом центре прямо на Красной площади. Вы не поверите, но здесь подают изумительные блюда русской кухни по невероятным ценам. Именно поэтому это кафе так популярно среди местных жителей, особенно среди студентов. На данный момент он практически неизвестен туристам — так что зацените его, пока он все еще является скрытой жемчужиной Москвы! Предлагаю попробовать Салат Оливье.

Часы работы: 10:00 — 22:00

Где поесть дешево в Москве?

Где поесть дешево в Москве?

Вкусно, быстро, недорого — обычно очень сложно найти место, которое бы соответствовало всем трем критериям.Я тоже это знаю. Я переехал в Москву, когда был студентом, и, как большинство студентов, у меня было очень мало денег.

Очень много иностранных студентов едут в Москву или учатся здесь. Поэтому я решил рассказать вам о шести местах, где можно хорошо поужинать в центре Москвы, заплатив всего около 300 рублей (около 5,5 долларов США). Приятного аппетита, друзья!

1. Столовая №57 — столовая в самом центре Москвы

Столовая № 57 находится прямо на Красной площади, в ГУМе, на 3-м этаже. Эта столовая находится там еще с советских времен и очень известна среди россиян. Повара готовят блюда по рецептам из «Книги вкусной и здоровой еды». это было в каждом доме во времена СССР, и вкус еды очень хороший и кажется, что она домашняя. Декорации и музыка тоже из советских времен, что будет интересно вам как иностранцу.
Средняя стоимость горячего блюда — 100 рублей, супов — до 70 рублей, напитков — 40 рублей.

Адрес: Красная пл., 3, ГУМ, 3 линия, 3 эт.
Открыто с 10:00 до 22:00
Столовая №57 на сайте ГУМа

Сеть домашней еды с низкими ценами и атмосферой деревенской фермы. У входа в кафе Му-Му часто можно встретить черно-белую корову, внутри — деревянные столы, колонны и другие элементы деревенского стиля. Простая и вкусная еда: крем-суп с грибами, пюре, рис, мясные блюда, ягодные сладкие напитки.Ужинать можно от 250 до 500 руб. За полчаса до закрытия все обеды дают за полцены.

Адрес: ул. Арбат, еще 4 или 40 адресов
Открыто с 9:00 до 23:00 (в разных кафе разнится)
Официальный сайт

В своем блоге я даю все полезные советы о Москве. Предлагаю проверить, спасает ли Москва ночью или нет.

Столовая завода Масленникова, Москва — Общество ХХ века

апрель 2010 — Столовая завода Масленникова, Москва

Екатерина Максимова, Клементина Сесил

В железобетонной столовой завода Масленникова (1930-1932) архитектор Екатерина Максимова план в виде серпа и молота.Это был один из первых экспериментов по использованию конструкционного бетона в российской провинции, пример того, как нехватка металла вынуждала архитекторов проверять границы своих материалов. В экспериментальный период советского авангарда бетон был желательным материалом, но строители предпочитали придерживаться старых технологий, используя кирпич и рендеринг, а также красили его, чтобы он выглядел как бетон.

Здание — фантастический образец провинциального конструктивизма, малоизвестного в России, не говоря уже о Западе.

Заводская столовая с архитектурой parlante выполнила призыв Ленина к художникам создавать «памятники русской социалистической революции». Она также выполняла необходимую функцию: фабричные столовые предназначались для освобождения женщин от оков домашних обязанностей, позволяя им посвятить свою энергию строительству Советского Союза.

Это был период первой пятилетки (1928-1932), когда Советский Союз догонял остальной мир и вкладывал все свои ресурсы в процесс индустриализации.До этого времени Самара, расположенная более чем в 500 милях к юго-востоку от Москвы (тогда называемая Куйбышевым в честь советского революционера), была столицей большого аграрного района на Волге; теперь он был занят строительством фабрик, производством продуктов питания и оружия. Столовая находилась на территории завода Масленникова, производившего оружие, а также популярные часы «Победа». Пища готовилась в «молотке» и транспортировалась на конвейерах в «серповидную» часть здания. В течение всего дня подавали дешевую горячую еду, а также были комнаты, где строители Советского Союза могли расслабиться: читальный зал и спортзал.

Архивные фотографии здания показывают, что оно было светлым и воздушным, с застекленными лестничными клетками — футуристическое видение высокотехнологичного будущего, в котором человеческий талант может преодолеть природу, включая суровые холода русской зимы. Однако в 1932 году конструктивизм был официально отвергнут как «буржуазный формализм» и, как и многие здания авангарда, Фабричная столовая получила классическую облицовку.

Здание сохранилось как столовая и рабочий клуб. В 1990-х годах он стал магазином, а не столовой.

В середине 2000-х годов девелоперы SOK group выкупили территорию завода и объявили, что собираются поднять эту территорию до основания и начать заново. Сюда входят заводская столовая, промышленные здания и прекрасный послевоенный модернизм. Разрешение на снос здания было основано на выводах отчета самарской фирмы, заказанного и спонсируемого владельцами участка. Они обнаружили в здании «структурную усталость», но многие подозревают, что выводы были смещены в сторону пожеланий владельцев.

Кампанию по спасению здания возглавило Движение Серпа и Молота. Один из их представителей, архитектор Виталий Стадников, отредактировал недавний отчет «Самара: вымирающий город на Волге», подготовленный MAPS (Московское общество охраны архитектуры) и SAVE Europe’s Heritage. В отчете Стадникова говорится, что «здания признаны несостоятельными в конструктивном отношении на основании решения Бюро технической инвентаризации, не на основании обследований, а по системе годовой амортизации.Эта система требует, чтобы до 70% ткани всех зданий старше 1950 года были ветхими … Чтобы устранить этот дисбаланс, следует обнародовать технические причины объявления здания несостоятельным, а также четкий и простой механизм обжалования такого решения. учредил.»

Архитектура этого периода традиционно не пользуется популярностью в России. Поскольку конструктивизм потерял официальную популярность в начале 1930-х годов, он фактически исчез из поля зрения общественности. Сегодня такие драгоценности, как Фабричная столовая, скрыты, их внешний вид искажен, а их функции устарели. Девелоперы и городские власти не видят ценности в этом здании.

Однако с момента публикации Самара: город на Волге, находящийся под угрозой исчезновения , в декабре 2009 года заместитель мэра Самары Екатерина Горбунова заявила, что она ведет диалог с СОК, чтобы найти альтернативного инвестора для захвата объекта — такого, который заинтересован в восстановлении, а не в сносе здания. Стадников работает в московском архитектурном бюро «Остоженка» и вместе с ними разработал проект реставрации здания.

Самара — это богатство стилей, от деревянных домов с тонко резными оконными рамами до неоклассицизма, модерна, конструктивизма, промышленных и послевоенных построек. Это крупный российский город, закрытый для Запада при коммунизме. Это также был город, в который Москва эвакуировалась во время Второй мировой войны.

После падения коммунизма началось массовое новое строительство, и примерно треть старого города была разрушена. В таких условиях проект, который имел экономический смысл, но сохранил рассматриваемое здание, стал бы столь необходимым прецедентом для осажденной архитектуры города.

Клементина Сесил является соучредителем MAPS (Московское общество охраны архитектуры www.maps-moscow.com).

Копии Самара: город на Волге под угрозой исчезновения можно приобрести в SAVE Europe’s Heritage за 15 фунтов стерлингов. Осталось не так много, так что бери, пока можешь!

SAVE Europe’s Heritage, 70 Cowcross Street, London EC1M 6EJ Tel: 020 7253 3500, Fax: 020 7253 3400

www.savebritainsheritage.org

Поделиться

Архив здания месяца

Посмотрите на прошлые здания месяца введя название отдельного здания или архитектора или просмотрев раскрывающийся список.

• или

  Выберите здание Выберите зданиеThe Midland Hotel, MorecambeThe Rose Seidler House, Новый Южный Уэльс, Австралия, Королевский театр Шекспира, Стратфорд-на-Эйвоне, Харлоу Уотер-Гарденс, Бирмингемский почтовый и почтовый дом, Мирамонте, Нью-Малден, Суррей, Силуэты, Фабрика силуэтов, Шропшир, Шропшир, Гровентри , Вентнор, остров Уайт Расширение Кембриджской школы архитектуры Space House, East GrinsteadCongress House, Лондон WC1 Чайные комнаты, Лондон WC1 Ле Кабанон, Лазурный берег, Франция Stonecrop, WarwickshireBauhaus Masters ‘Houses, Дессау, Германия Дом встреч, Университет Сассекса, Барунселона , Лондон WC1Smithfield Poultry Market, Лондон EC1Votive Shrine of Our Lady of Lourdes, BlackpoolSenate House, Bloomsbury, WC1Sound Mirrors, Greatstone, KentMaeght Foundation, St Paul de Vence, FranceWoodland Cemetery, Стокгольм, Зоопарк Дадли, The Homewood, Башня Эйнштейна, Потсдамская инженерная станция Театр, Лезерхед, Ливерпульский англиканский собор, Павильон на верхней лужайке Элисона и Питера Смитсона, Coram’s Fields, BloomsburyWalter’s Way, Библиотека Льюишама Рэймонда Эрит в Леди Маргарет Холл, Оксфорд Голлинз, Мелвин Уорд и партнеры, Башня Aviva, Лондон, The Dollan Baths, Брайт-Килбрайд, Манхэттен, Телебашня, Гранада ТВ Корт, Лондон, Scottish Provident Building, Эдинбург, Alte Pinakothek, Мюнхен, New Zealand House, Лондон, Ристед Хаус, Станция Лоутон, Эссекс, Дом Мельникова, Москва, Изокон, Лондон, Брумхилл, Открытый бассейн, Ипсвич, Посольство Швеции, Нью-Дели, Шахты Клипстоуна, Мэнсфилд, Ноттингемшир, Берлин, Реплика, Туртастил, Модель Кэзетруэлл, Титроасталь, Модель Турстед, Берлин, Туреттааль Hll, Лондон Живописная железная дорога в Dreamland Туннель МерсиРотонда, Школа искусств Винчестера Американский павильон Экспо 58 Блэкпул-Бич Джозефа Эмбертона, Университет Трент, Онтарио, Школа Пимлико, Лондон, Копан Билдинг, Сан-Паулу overnment Service Center, Бостон, MAPioneer Housing на Оссулстон-стрит Часовня в Черчилль-колледже, Кембридж, Фэрчайлд-хаус, Питфилд-Эстейт, Хокстон, 1949-50 гг. , Клифтонский собор, Бристоль, Хилэндс, Милтон-Кейнс, Центр здоровья Кингсуэй, Уиднс, Кенсингтон и ратуша Челси, здание New Museums Site by A 1966-74 Сент-Мэри, Лейленд, недалеко от Престона, 1961-4 Маунт-лейн, Чичестер, Западный Сассекс, Либерти-холл, Дублин, Бальный зал Бэрроулэндс, Глазго, Брэдфорд Одеон, Дортон Арена, Роли, Северная Каролина, Холлоуэй Уолл, Манчестер, Рынок Куинсгейт, Хаддерсфилд, Ноттингемский музей, Уолл-Стейшн, Белградский музей, Белградский театр ДербиширМюзик-холл Кляйнханс, БуффалоГараж, Хильден, Рай-Хилл — гаражный Роллс-Ройс? Пристройка Центрального уголовного суда, Лондон, Церковь Святых Петра и Павла, Нью-Брайтон, Группа из трех домов в Хадденхэме, Бакингемшир, Центр социальных услуг для мужчин Спасательной армии, Ньюкасл-апон- Тайн-Криппс-билдинг, Сент-Джонс Колле ge, Кембридж, столовая фабрики Масленникова, Москва MS Spirit of Free Enterprise / OleanderIsrael Goldstein Synagogue, Givat Ram Campus Еврейского университета, Иерусалим, Израиль, Йоркский университет, ОнтариоFlax Bourton Housing, St Paul’s, Lorrimore Square, Церковь Христа Короля, CorkFurzednish Teachers College, MilBletchynes Park Point Gun Emplacements, Госпром, Харьков, Украина, Newbery Tower, Школа искусств Глазго, Wah Fu Estate, Гонконг, Церковь Вознесения, Станция Плимут, Юстон, Лондон, St Mark’s Road Housing, Лондонский автомобильный завод, Хитхолл, Дамфрис Грабс и Ривермилл, Библиотека Харлоу Бэнтри, Ко. CorkAriel Hotel, Лондонский аэропортШкола архитектуры Стратклайдского университета, Кингсвэй туннельные вентиляционные отверстия, Мерсисайд, трамвайные остановки Bispham, Блэкпул, Башня Балфрон, Суверенный дом, Норвич, Библиотека Гринока, Поместье Грейклифф, Корнер-Грин, Блэкхит, Церковь Святого Олафа, Трондхейм, Бат, Технический колледж, Библиотека Манчестера, Лондонский колледж, Торговый центр, Центр Черчжилли, Центр исследований в Черчжилле, Торговый центр, Лондон Завершает школу для младенцев, Каслфорд, Йоркшир Исмаилитский центр, Лондон, Университет Ибадана, Нигерия, Дом королевы Элизабет, Винчестер, Эшбернхем-Корт, Бедфорд, Треллик-Тауэр, Лондон, Штаб-квартира готовой смеси для бетона, Суррей, Сассун-хаус, Лондон, Кембриджское американское кладбище, Городской холл, Пэтфут-билдинг, здание Кембриджа, здание Кембриджа, здание Лэдлифорда, здание Кембриджа, здание Лэдлифорда, здание Кембриджа, здание Лрэдлифорда, здание Лрэдлифорда , BingleyFoyles, бывшая школа искусств Святого Мартина, Лондон, Ruskin Park House, Лондон, электростанция Фоули, Центральные бани Ковентри и слон, Павильон Ротсей, остров Бьют, Скотт Хаус, Слим. мост Casa de Serralves, PortoCressingham Gardens Estate, LambethRiverside Theater, Coleraine, Ольстер, Исследовательская ассоциация мебельной промышленности, Стивенедж, Хартфордшир, The Cumberland Inn, CarlisleNew House, Шиптон-андер-Уичвуд, ОксфордширMichael’s House, 2 Elizabeth Street, Westminster National Gallery Sainsbury Wing, London1 Poultry, Лондонский Сити Часовая башня Терри, квартал YorkY, Осло, Норвегия Институт образования, Лондон Сейерс Крофт, Эвёрст, Суррей Посольства Чехии и Словакии, ЛондонВилла Кавруа, Лилль Административное здание Изумо Гранд Храм , Япония, Odhams Walk, Ковент-Гарден, Лондон, Дом Данельм, Дарем, Станция Сурбитон, Суррей, Собор Святой Марии Успения, Сан-Франциско, Колстон-холл, Бристоль, Уолтон-Корт, Уолтон на Темзе, Суррей ЮОП, Fragrance Factory, SurreyBeach Holiday Camp Clubhouse, Dymchurch Memorial, KentWartead Chapel, Старый город Северный Йоркшир, Дом Олбрука и библиотека Рохэмптона, Лондон, Международная автоматическая телефонная станция, Любляна, Словения, Белградский театр, Ковентри, Церковь Санту-Антониу-да-Поляна, Мапуту, Мозамбик, Концертный зал Снейп-Мальтингс, Ратуша Бостона, E-1027, Рокдебрюн-Кап-Мартен, Франция , ГерманияЛапенайский дом, Каунас, Литва niaAll Saints Church, Крю, ЧеширHoliday Lodges, Sladnor Park, Torquay Ричмонд-хаус, Вестминстер Правительственный музей и художественная галерея, ЧандигархBlackheath Meeting House Дом Порткуллиса и станция метро Вестминстер (расширение Jubilee Line) Майкл Хопкинс и партнеры, Дублинский дом, Дублин, Германия, Дублинский дом Ауэрбаха, 1998-2001 гг. House, Margate, KentMarzahn Housing Development, BerlinFounders ‘Hall, Cloth Fair, London Башня, Рождественский Общин, Уотлингтон, Оксфордшир, Хлорный павильон для мелких млекопитающих, Лондонский зоопарк, Кооперативная аптека, Сканторп, Линкольншир, Репертуарный театр, Данди, Сент-Маркс, Биггин Хилл, Корнфорд-роуд-хаус, Пентхаус, Лондон Мемориал Ллойда Джорджа, Лланистумдви, Публичный дом Железного Герцога, Грейт-Ярмут, Коммерческое здание Берани, Устер, Швейцария, Библиотека Фаунтинбридж, Эдинбург, Бывший общественный центр Норт-Пекхэм, лондонский округ Саутварк, Бывший музей вертепов (ныне: Музей религиозной культуры), Тельгте, Германия ter Road Hostel, CamdenSESC Pompéia, Сан-Паулу, БразилияMarkuskyrkan, Стокгольм, ШвецияGrand Hotel, Дубровник — Лопуд, Хорватия66 St James’s Street (Target House), Лондон

Salad Olivier

Сегодняшняя версия салата Оливье содержит более распространенные ингредиенты, такие как отварной картофель, маринованные огурцы, горох, яйца, морковь, а также отварную говядину / курицу или болонью. Этот вариант, также известный как салат «Столичный», стал типичным блюдом новогодних праздников в советское время и до сих пор занимает одну из центральных тарелок на новогоднем столе. Если вы хотите попробовать оригинальный, более изысканный салат «Оливье», то порекомендуйте у московского гида рекомендации ресторанов, где его до сих пор готовят по старинному рецепту.

Как приготовить салат Оливье?

Состав:
300 гр мяса (курица или говядина)
1 банка зеленого горошка
4 яйца
4 картофелины
1 морковь
4 соленья (маленькие)
1 луковица
майонез

Инструкция:
Картофель, яйца, морковь и мясо (курица или говядина) отварить
Нарезать их, консервированный горошек открыть, соленые огурцы нарезать,
Смешать все ингредиенты
Платье с майонезом

Салат Оливье можно попробовать в многочисленных столовых Москвы, а также в элитных ресторанах, например, в Пушкинском.Почему бы не попробовать это во время трехдневного визита в Москву.

Московский путеводитель по еде и напиткам: 10 вещей, которые стоит попробовать в Москве, Россия

От сытных пельменей до ярких кондитерских изделий — в Москве готовят кулинарные изыски, чтобы порадовать царя

С введением запрета на импорт ингредиентов из ЕС, Россия обратилась к закупке местных продуктов и обновлению традиционных блюд, придав им новый вид. Рестораны города очень разнообразны: вы найдете столовые в советском стиле, гламурные элитные заведения и семейные закусочные.Если вы готовы отведать традиционные кулинарные изыски России, вот что вам следует попробовать в Москве и где их найти.

Пельмени

Пельмени популярны во всей Восточной Европе, но то, что отличает российскую версию, — это полукруглая форма и тонкость теста. Пельмени с начинкой из фарша, лука и зелени подают с топленым маслом, сметаной, томатным соусом или уксусом, в зависимости от ресторана. Москвичи любят хранить пельмени в морозилке, при желании засыпая их в кипящие кастрюли с водой, чтобы быстро перекусить.

Где попробовать: Лепим и Варим (Проспект Мира, 26/1) — это «приготовить лучшие пельмени на Земле», и вам придется много путешествовать, чтобы доказать, что они ошибаются.

Пельмени

Борщ Московский

Борщ — это гораздо больше, чем свекла. Этот кислый суп, любимый славянами, распространился по всей Восточной Европе, постепенно адаптируясь к местным вкусам. В Москве вам обязательно захочется попробовать их версию блюда — ожидайте увидеть в бульоне говядину, ветчину и кусочки венской колбасы.

Где попробовать: Гранд-кафе Доктор Живаго (Моховая улица, 15/1).

Борщ по-московски

Блины

Эти традиционные русские блины, как и блины, очень тонкие. Они сделаны из пшеничной или гречневой муки и подаются в сладком или соленом виде с такими ингредиентами / добавками, как джем, сметана, масло и икра. Хотя они выходят из сковороды круглыми, редко можно найти их в такой форме на вашей тарелке. Вместо этого они аккуратно складываются в треугольники, квадраты или просто скручиваются.

Где попробовать: Загляните в стилизованную столовую «Граблы» (Пятницкая улица, 27), где вам предложат недорогой выбор блинов, в который входят сладкие, фруктовые, мясные или классические закуски.

Блини

Пончики

Московские пончики круглые и могут быть наполнены чем угодно сладким, но всегда подаются горячими и с сахарной пудрой. Эти угощения вызывают у многих россиян ностальгию, поскольку их легко приготовить, и они распространены среди обычных блюд.

Где попробовать: Напротив Останкинского дворца (Останкинская улица, 1) есть маленький розовый домик, где подают сытные пончики в традиционном бумажном пакете.

Корзина Пончиков

Каша

Эта основная каша для завтрака традиционно готовится из рассыпчатой ​​гречки, загущенной водой или молоком и заправленной маслом. Его часто подают с жареным луком или с сахаром и молоком.

Где попробовать: Coffee Piu (Чистопрудный бульвар, 9) — симпатичная кофейня, в которой каша — постоянный особенный.

Каша

г. Щи

Щи существуют с IX века и являются важной частью русской культуры, обычно их едят в летнее время. Это блюдо можно приготовить самыми разными способами: с мясом или без, с рыбой, заранее запекать овощи или нет.

Где попробовать: В Матрешке (Кутузовский проспект, 2/1) вы найдете множество традиционных русских блюд, установленных среди мебели и диковинок, с ощущением / прикосновением старины.

Щи

Пирожки

Эти большие запеченные или жареные булочки, которые нравятся в качестве закуски, обычно фаршируют говядиной, но также идут с другими начинками, такими как лосось, картофельное пюре, грибы, лук, яйца или капуста. Начинки на сладкой основе включают фрукты, джем или творог.

Где попробовать: Скалка (ул. Лавочкина)

Пирожки

Пастила

Этот традиционный десерт, который когда-то считался дорогим лакомством, восходит к 16 веку и готовится из печеного фруктового пюре, яичных белков, сахара или меда.Доступные во всех цветах и ​​фруктовых ароматах, эти воздушные квадраты кондитерских изделий похожи на нечто среднее между желе и зефиром.

Где попробовать: Заходите в кафе «Пушкин» (Тверской бульвар, 26). Что может быть лучше, чтобы попробовать это традиционное высококлассное русское угощение, чем ресторан, посвященный стилю и истории?

Пастила с фундуком

Водка

Думаете, водка не для вас? Попробуйте настоящую сделку в Москве и подумайте еще раз. В частности, вам следует искать местные бренды, такие как «Московская особая».Также есть этикет, связанный с этим опытом: перекусывайте солеными огурцами во время питья, и если вы тот, кто наливает шоты, ожидается, что вы сделаете тост.

Где попробовать: В баре «Луч» (Бол. Пироговская, 27) — один из самых впечатляющих вариантов напитков в Москве.

Водка и соленья

Наливка

Известный как напиток XVIII века, этот сладкий ликер готовится в домашних условиях путем смешивания различных фруктов и ягод с водкой, что делает его хорошей альтернативой водке, если вы не любитель пить его в чистом виде.Его можно приготовить из любых фруктов и смеси сахара, наиболее популярными из которых являются вишня и мед. Наливку часто подают как десерт, к чаю или к сладкому.

Где попробовать: Одесса-Мама (Кривоколенный переулок)

Перед тем, как уйти, проверьте:

По книге: «Советская диетическая поваренная книга»

За многими успешными кулинарными писателями стоят вдохновляющие дедушка и бабушка. Это, безусловно, верно в отношении Анны Харзеевой, автора книги «Поваренная книга советской диеты: изучение жизни, культуры и истории — по рецепту за раз». С помощью своей бабушки, Елены Моисеевны, Харзеева, москвичка тридцати с небольшим лет, отправилась исследовать мир советской кухни, приготовив блюда из кулинарной Библии того периода: «Книга вкусной и здоровой кухни».

Значение Книги (ее универсального ласкового прозвища) по крайней мере для трех поколений нельзя недооценивать.Книга была задумана вежливым сталинским комиссаром внешней торговли Анастасом Микояном. Книга была впервые опубликована в 1939 году, но Вторая мировая война прервала дополнительные тиражи. Послевоенное издание 1952 года расширило рамки книги и повысило ее популярность. Это издание содержит ошеломляющие 1400 рецептов на более чем 400 страницах со стилизованными иллюстрациями, которые сегодня сразу вызывают идеализм послевоенной эпохи. Было продано более восьми миллионов копий, и никогда не распродавалось. Русские бережно хранят свои потрепанные копии и передают их из поколения в поколение.

Как обнаруживает Харзеева, сфера деятельности «Книги» выходит за рамки кулинарного обучения и переходит в сферу пропаганды, предлагая вдохновляющий портрет идеализированной советской жизни. Он также предлагает информацию о питании и инструкции по этикету и о том, как правильно накрыть стол для званого обеда. Для большей части советского общества, живущего в тесноте рабочего общежития или коммунальной квартиры, иллюстрации с обильными рыбами, мясом, фруктами и белоснежными скатертями и важнейшим фарфоровым «сервизом» должны были казаться такими же фантастическими, как и в XIX веке. сказки русской литературы об эпикурейских банкетах и ​​просторных жилых помещениях.

Рецепты Книги демонстрируют технологические инновации, представленные поварам страны после революции 1917 года. С помощью холодильного оборудования, коммунального жилья, рабочих столовых и консервирования продуктов, таких как консервирование, большевики надеялись сделать дом на одну семью и домашнюю кухню доступным для жителей страны. на грани исчезновения, но — к счастью или нет — домашняя кухня оставалась необходимым аспектом повседневной жизни.

Советская экономика давала очень мало из того восторженного изобилия, описанного в Книге: женщин отправляли в магазины и выстраивали в длинные очереди, чтобы добыть основные продукты питания, и только хорошие связи или отличную работу, которую Елена Моисеевна называет «приближаться». к колбасе »- гарантированные предметы роскоши, такие как салями, импортный сыр или свежие фрукты.

Сегодня «Книга» дает неоценимую информацию историкам кулинарии и социальной сфере. Другое дело, готовить из него. Моя собственная потрепанная копия живет на моем столе, а не на кухне. Многие из моих заданий в качестве кулинарного писателя отправляли меня в Книгу для поиска контекста, но попытки следовать ее инструкциям на кухне могут быть разочаровывающими. Наиболее частое направление в Книге — «открыть банку…», и в нем часто перечисляются ингредиенты, которые я считаю группами продуктов питания, а не их составные части, такие как «Мясо и макаронные изделия.Но с Еленой Моисеевной в качестве проводника Харзеева смело приступила к шестилетнему исследованию Книги, которая впервые была опубликована в виде статьи на «Russia Beyond the Headlines».

Проект Харзеевой стал еще интереснее благодаря счастливой случайности. В 2014 году в ответ на западные санкции из-за вторжения в Крым Россия запретила импорт иностранных продуктов питания из Европейского союза, США, Канады, Австралии и Японии. Хотя эти санкции не привели к лишениям, которые испытали родители, бабушки и дедушки Харзеевой, они значительно сузили круг ингредиентов, доступных в России, и позволили Харзеевой лучше понять проблемы, с которыми сталкивается целевая аудитория Книги.