Спрос на продукты питания: Аналитика спроса на продукты питания. Как пандемия изменила предпочтения россиян

Закупаем продукты питания оптом

Спрос на сахар:

Овощи, фрукты, мясо, кондитерка, молочка, яйца, картофель, лук, капуста, огурцы, помидоры, свекла, консервы, сахар, бакалея, крупа.

Покупаем продукты, напитки, оптом-мелким оптом, в случае интересных цен цен -расчет нал по факту.

Закупаем продукты питания оптом: сахарный песок, гречиха, рис, масло, мука, сыр, овощная консервация, рыбная консервация, мясная консервация, яйцо, сом, сцм, и др. (499) 908-04-00; (925) 067-94-10;

ООО»Ультрас» закупит оптом на постоянной основе продукты питания:мясо говядины, свинины 1кат.,в п/т, гл. заморозки;яйцо куриное;консервация мясная, рыбная, овощная;ма сло растительное раф./дез.,фасовка 1литр;масло сливочное ГОСТ;сыры Российский и Костромской;крупы;мука в/с ГОСТ;сахар ГОСТ

ООО Ультрас закупит оптом на постоянной основе сахар сорт ВЫСШИЙ

МИР ПРОДУКТОВ Наша организация заниматься поставками продуктов питания в розничные сети г.

Твери и обл. Конаково, Ржев, Торжок, Удомля, Кимры, Кашин. Мы поставляем в розничные сети практически весь комплекс продуктов питания (консервация, бакалея, полуфабрикаты, мясо, рыба, кондитерские изделия, специи и т.д.)за исключением табака. Так, как мы осуществляем поставки в розничные сети на условиях отсрочки платежа сроком от 14-ти до 45-ти календарных дней, то и со своими поставщиками мы …

Наша компания занимается оптовыми закупками продуктов питания по следующим позициям: -мясо(говядина 1 / 2 кат., свинина 1 кат. ) — заморозка — куры ц/б (заморозка), яйца, -рыба г\з (форель, семга, горбуша – заморозка),икра -мука, сахар, крупы (рис, гречка) -молоко сгущенное, сухое, масло сливочное, подсолнечное -консервация, бакалея (горошек, кукуруза) -орехи (фундук, арахис, фисташки),сухофрукты -томатная паста, огурцы и помидоры в соку Мы закупаем продукты исключительно высшего качества — …

ТД «Трапеза» покупает крупы оптом. Гречка ядрица, продел, рис, пшено, горох, фасоль, перловка, чичевица, геркулес, масло подсолнечное, мясные, рыбные консервы.

Уважаемые господа! Компания — многопрофильный дистрибьютор продуктового рынка приглашает к долгосрочному, взаимовыгодному сотрудничеству производителей продуктов питания. Суть нашего предложения: Мы имеем обширную оптово-розничную сеть сбыта на территории г. Челябинска и Челябинской области. Готовы выступить в качестве дистрибьютора вашего товара на Южном Урале. От вас желательно наличие программы маркетинговой поддержки (или желание участвовать в её разработке) и предоставление статуса экск…

Спрос на продукты питания на Wildberries за январь — сентябрь вырос в 2,2 раза — Экономика и бизнес

МОСКВА, 21 октября. /ТАСС/. Потребители в январе — сентябре 2021 года заказали на маркетплейсе Wildberries в 2,2 раза больше продуктов, чем за аналогичный период прошлого года, сообщил ТАСС представитель пресс-службы компании.

«По данным аналитической службы Wildberries, за девять месяцев 2021 года продажи продуктов питания на онлайн-площадке выросли на 117% год к году», — отметил собеседник агентства. По его словам, число заказов, где есть продукты питания, за отчетный период выросло почти в три раза и составило 39 млн.

В III квартале 2021 года число заказов продуктов питания достигло 14,1 млн — максимального значения за 2021 год. В компании такую тенденцию связывают с ростом доступности онлайн-торговли для россиян, которые в период пандемии и самоизоляции все чаще заказывают все необходимое онлайн, в том числе и продукты питания.

Чаще всего на Wildberries покупатели приобретают чай (рост продаж на 141% в годовом выражении) и молотый кофе (+107%), детское питание — каши (+95%) и пюре (+111%), а также сладости — конфеты (+142%), пастилу (+140%) и мармелад (+88%). Среди других наиболее востребованных товаров — продукты длительного хранения — каши (+68%), мясные и овощные консервы (+114%), лапша (+122%), супы (+275%) и пюре (+253%) быстрого приготовления, а также снеки для здорового питания — орехи (+213%), сахарозаменители (+145%), сухофрукты (+227%), хлебцы (+293%), растительное молоко (+27%).

По итогам девяти месяцев 2021 года около 81% продуктов питания, проданных на Wildberries, были приобретены за пределами Москвы и Санкт-Петербурга, а рост региональных продаж за этот период составил 121% в годовом выражении, что опережает общефедеральные темпы роста. При этом наибольшее число продуктов питания на Wildberries заказали в Краснодарском крае (+148% в годовом выражении), Свердловской (+138%) и Ростовской (+157%) областях.

В Wildberries также отмечают рост спроса на другие товары категорий FMCG: продажи зоотоваров выросли на 189%, а хозяйственных товаров — на 120%.

Где уродился — там и пригодился

Небольшие производители продуктов питания начали налаживать свою доставку. После пандемии тренд на локальную, фермерскую еду только усилится, прогнозируют эксперты.

С введением режима самоизоляции посещаемость ярмарок и фермерских рынков упала до нуля, рассказывает владелец истринской фермы «Русский пармезан» Олег Сирота. Тогда ферма занялась доставкой, за неделю вышла на 100 доставок в день, планирует нарастить их до 300-400 заказов. В то же время массовый переезд горожан на дачи вызвал рост спроса на продукцию частных хозяйств, прежде всего на животноводческую продукцию, говорит председатель правления Союза органического земледелия Сергей Коршунов. Как рассказывает владелец костромской фермы «Илешево» Галина Васнева (производит козье молоко), если раньше клиенты брали по 10, максимум по 20 бутылок, в последнее время покупают по 30-40 бутылок молока. Сразу замороженное козье молоко может храниться в морозильнике два месяца.

Реурбанизация и возвращение населения в деревню (и, значит, смещение спроса на локальную еду) — возможный сценарий после окончания пандемии, считает руководитель центра экономического прогнозирования «Газпромбанка» Дарья Снитко. Однако о замене продукции из супермаркета на местную можно говорить лишь в тех сегментах, где логистика существенно дороже производственной себестоимости, а сроки доставки критично малы (например, зелень, ягоды, в отдельных случаях плодоводство и овощеводство). В наиболее богатых странах и регионах мелкое технологичное фермерство будет конкурировать за потребителя короткими сроками доставки и, возможно, более экологически безопасными технологиями, например, органическим земледелием. Впрочем, в ближайшее время такое производство не сможет конкурировать с пищевой индустрией за потребителя по цене, признает Дарья Снитко.

Госзакупки

Огурцы и томаты — только у своих

Правительство ограничило госзакупки импортных огурцов и томатов. Им закрыт доступ к госзаказу, если в закупке участвуют как минимум двое поставщиков тех же продуктов из России и стран ЕАЭС.

Такой же режим уже действует для рыбной продукции, соли, говядины, свинины, сыра, сливочного масла, молока, риса, сахара и вина.

По мнению директора Плодоовощного союза Михаила Глушкова, почти во всех регионах отечественные производители вполне могут справиться сами в обеспечении государственных и муниципальных нужд огурцами и помидорами. Исключение составляет разве что Дальний Восток, где наблюдается нехватка теплиц. «Есть еще один тонкий момент. В госзакупках зачастую фигурирует сразу набор овощей — вместе с огурцами и помидорами запрашиваются картофель, морковь, лук и т.п. Никто не покупает отдельно помидоры. Это создает условия для появления перекупщиков, которые закупают у одних фермеров одни овощи, у других — недостающие, делает наценку на свое усмотрение и дальше перепродает это государству», — обращает внимание эксперт.

Российский покупатель ушел в онлайн

Говоря о трендах нынешнего 2021 г., генеральный директор, председатель правления АО «Почта России» Максим Акимов отметил, что в 2021 г. рынок Китая продемонстрировал преодоление 50%-ного барьера доли проникновения цифровых каналов в общем объеме ретейла. По мнению Максима Акимова, это произойдет везде. Кроме того, по его словам, 2021 г. продемонстрировал растущее число клиентов с запросом на скоростную доставку и уход от тех продавцов, которые не могут этого селать. Максим Акимов отметил также переход трансграничной торговли в российский сегмент.

Генеральный директор «AliExpress Россия» Дмитрий Сергеев отметил, что 2021 г. продолжил тренды 2020 г. «У многих было ощущение, что после окончания связанного с пандемией режима клиенты вернутся в офлайн. Но, как мы видим, этого не произошло. Все здесь продолжают расти. Покупателей становится больше, продавцов на маркетплейсе становится больше, товара становится больше. Этот рост не останавливается», — рассказал Дмитрий Сергеев.

Генеральный директор «СберМегаМаркета» Соломон Кунин подчеркнул, что пандемия вызвала взрывной рост в категориях «продукты питания» и «товары повседневного спроса». «Учитывая долю продуктов питания и товаров повседневного спроса, которая, в принципе, во всей торговле составляет почти половину оборота, то это новый пирог, который еще абсолютно не поделен. Там сейчас засилье традиционных игроков, которые плавно мигрируют в омниканальные, но тем ни менее это знаковый поворот, когда в сегмент электронной торговли пришел еще один большой кусок», — сообщил Соломон Кунин.

Генеральный директор Ozon Александр Шульгин согласился с коллегами, что тренд роста электронной коммерции сохраняется в 2021 г. «Мы видим также повышение частоты заказов покупателей. Раньше электронная коммерция была скорее дополнительным каналом. Сейчас уже для миллионов людей — это очень важный источник получения товаров. Отдельно хотел бы отметить рост в регионах. Большое предложение ассортимента и качественный сервис позволяют людям в регионах получить доступ к тому же ассортименту, что и в столичных городах. И мы видим очень высокие темпы роста в регионах. Соглашусь также, что в столичных городах требовательность клиента стала гораздо выше. Доставка через два дня уже никому не интересна. Чем быстрее, тем лучше!» — подчеркнул Александр Шульгин.

Директор по стратегии и развитию X5 Retail Group Владимир Салахутдинов добавил, что пандемия ничего не изменила, а лишь ускорила тренды, что были на рынке до пандемии. По его словам, более 80% клиентов, воспользовавшихся доставкой вынужденно во время пандемии, продолжили пользоваться этой услугой из-за ее удобства.

Генеральный директор Lamoda Джерри Калмис рассказал, что с начала пандемии заметна смена запроса на ассортимент. Вырос спрос на удобную одежду, который продолжается в 2021 г. в России.

Директор по электронной коммерции розничной сети «Магнит» Андрей Лукашевич сообщил, что если в предыдущие годы на рынке продуктов питания долгое время онлайн-заказы — это было скорее эмоциональное потребление, например чтобы попробовать что-то новое, побаловать себя, и здесь был низкий чек, то сейчас очевидно, что покупатель меняется. «Если раньше это зачастую был какой-то молодой человек, который хотел попробовать лимонад, и поэтому это был низкий чек с тяжелой окупаемостью как бизнес-модель. То сейчас все больше становится «цифровых домохозяек», которые кормят семью. Это ведет к рационализации потребления. Да, покупательская способность падает, но поскольку растет пенетрация рынка, то покупатель меняется. Да, мы говорим про «экспресс», то есть это аналог похода в супермаркет. «Цифровая домохозяйка» хочет получить сервис, цену и время примерно, как сходив в соседний супермаркет, магазин у дома. Но при этом она покупает корзину именно семейную. Это меняет наши ожидания и подход к этому бизнесу, то есть это не просто формат киоска, а полноценного супермаркета», — объясняли Андрей Лукашевич.

«И второй важный тренд, который мне кажется очень интересным, это то что мы видим комплементарность между сегментом готовой еды и продуктов питания. То есть у нас было опасение, что они будут каннибализировать друг друга и средний чек в продуктах питания, если добавить сюда готовую еду, будет падать. Но то, что мы видим на пользователях, — это рост LTV, общего дохода, получаемого с одного пользователя», — рассказал Андрей Лукашевич.

Спрос на продукты питания — это… Что такое Спрос на продукты питания?

Спрос на продукты питания

это спрос, обеспечиваемый наличными денежными средствами населения. Особенность этого спроса в том, что он малоэластичен в основном.

Словарь по экономической теории. — Новосибирск: РГТЭУ, Новосибирский филиал. В. П. Теплов. 2007.

• Спрос на землю
• Спрос на ресурсы

Смотреть что такое «Спрос на продукты питания» в других словарях:

• Спрос на землю сельскохозяйственную — желание и способность покупателя расплатиться за участки земли сельскохозяйственного назначения. В условиях развитого рыночного хозяйства является производным от спроса на продовольствие ( продукцию растениеводства, животноводства и т.д.). Спрос… …   Словарь по экономической теории

• Спрос — (Demand) Определение спроса, рынок и закон спроса Определение спроса, рынок и закон спроса, факторы изменения спроса Содержание Содержание Определение Понятие спроса, его эластичность Величина спроса и спроса Кривые спроса Факторы изменения и… …   Энциклопедия инвестора

• Органические продукты — Биопродукты[1][2][3] это продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, которая изготовлена в соответствии с утвержденными правилами (стандартами), предусматривающими отказ от использования (минимизацию использования) пестицидов,… …   Википедия

• ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ ИЗЛИШЕК — (consumer surplus) Превышение пользы, полученной потребителем от покупки товаров, над уплаченной за них суммой. Индивидуальная кривая спроса показывает ценность каждой последующей единицы товара для потребителя. Товары, ценность (полезность)… …   Экономический словарь

• Рикардо, Давид — Давид Рикардо David Ricardo Дата рождения …   Википедия

• Таиланд — Королевство Таиланд, гос во в Юго Вост. Азии. Национальное название страны Муанг Таи страна таи закрепилось в международном употреблении в англ, полукальке Таиланд (Thailand) от этнонима таи и англ. land страна . До 1939 г. и в 1945 1948 гг.… …   Географическая энциклопедия

• Германия в XIV—XV вв. — Период конца XIV начала XVI в. ознаменовался в истории Германии важными сдвигами в её экономическом развитии, чрезвычайно обострившими классовые противоречия в стране и вызвавшими в ней мощный подъём общественного движения. Это было время… …   Всемирная история. Энциклопедия

• Закон Энгеля — экономический закон, согласно которому поведение потребителей связано с размером получаемого ими дохода, и по мере роста доходов потребление населением благ возрастает непропорционально. Расходы на питание возрастают в меньшей степени, чем… …   Википедия

• Насыщение спроса — [satia­ti­on, saturation of demand] категория, отражающая характерное для многих товаров и услуг на определенном уровне их потребления существенное сокращение или даже прекращение спроса на них (при данном уровне доходов и цен, а также… …   Экономико-математический словарь

• насыщение спроса — Категория, отражающая характерное для многих товаров и услуг на определенном уровне их потребления существенное сокращение или даже прекращение спроса на них (при данном уровне доходов и цен, а также накопленных запасов таких благ). Н.с. фактор,… …   Справочник технического переводчика

Эластичность спроса на продукты питания : Экономика АПК

УДК: 339.133.057.2

Аграрний ринок

Эластичность спроса на продукты питания / Грибинюк А.Н., Лысак М.А., Пугачев В.Н. // Экономика АПК. — 2017. — № 6 — С. 59

Цель — определить эластичность по доходу и ценовую эластичность спроса на продукты питания в Украине. Методической основой исследования является модель прикладного анализа спроса. Ее использование на основе данных затрат и ресурсов домохозяйств в Украине за 2002-2015 годы дало возможность рассчитать эластичности по доходу и ценовые эластичности спроса на продукты питания, определить коэффициенты моделей спроса, их статистические характеристики и осуществить оценку значимости. Комплексность исследования эластичности спроса на продукты питания обусловила его научную новизну. Практическая значимость заключается в использовании результатов исследования при разработке маркетинговых стратегий и программ, прежде всего в условиях кризиса. Табл.: 4. Библиогр.: 8.

Ключевые слова: спрос, эластичность, потребители, продукты питания, модели, маркетинг, товар

Список использованных источников

1. Artushin V. Impacts of the Global Financial and Economic Crisis Upon the Agro-Fud Sector of Ukraine’s Economy / V. Artushin, M. Kobets, M. Pugachov // economics and Rural Development. — 2011. — № 1.- P. 7-17.
   
2. Wang Z. Forecast Evaluations in Meat Demand Analysis / Z.Wang, D.Bessler // Agribusiness. -2003. -Vol.19(4). -P.505-524.
   
3. Горбунов В.К. Математическая модель потребительского спроса: теория и прикладной потенциал / B.К. Горбунов. — М. Экономика, 2004. -174 с.
   
4. Тихонович С.В., Модели оценки потребительского спроса. Труды Минского института управления., №1, 2008, -6с.
   
5. Fisher D. An empirical comparison of flexible demand system functional forms / D. Fisher, A.R.Fleissig, A. Serletis // Journal of applied econometrics. -2001. -Vol.16. -P.59-80.
   
6. Deaton A. An Almost Ideal Demand System / A. Deaton, J. Muellbauer // American Economic Review. -1980. -Vol. 70. -P. 312-326.33.
   
7. Betliy O., Movchan V., Pugachov M. Poverty and social impact analysis of increased natural gas pricer and selected social guarantees in Ukraine. — K.:VAITE, 2011. — 84 p.
   
8. Pugachov M. The Eurasian Wheat Belt and Food Security. Global and Regional Aspects / S. Gomez y Paloma et al. — Springer International Publishing Switzerland, 2017. — 180 p.
   

Читать статью: e_apk_2017_6_11.pdf

Пандемия изменила привычки потребителей и спрос на продукты питания

Лишившись возможности отправиться в дальнее путешествие, на дружескую вечеринку, концерт, премьеру кинофильма или спектакль, люди сосредоточились на повседневных ценностях: семье, доме, еде и здоровье.

Многие из них впервые в жизни столкнулись с риском нехватки продовольствия, отстояв в очередях у касс супермаркетов в период ажиотажного спроса.
Внезапно, с распространением новой коронавирусной инфекции в глобальном масштабе, потребители ощутили, что предложение разнообразных продовольственных товаров не так стабильно, как им казалось прежде. В результате изменилось общественное мнение о фермерах: за считанные месяцы из «эксплуататоров природных ресурсов» они превратились в «самых необходимых специалистов».

Осознанию значения доступности продовольствия в большой мере способствовало закрытие заведений сегмента HoReCa.  Самоизоляция способствовала развитию традиций домашней кулинарии, что обусловило перераспределение затрат на продукты питания. Если в 2015 году, впервые в истории, люди питались по большей части за пределами домохозяйств, то в первом квартале 2020 наблюдалась прямо противоположная тенденция. После снятия карантина по COVID-19 многие рестораны, кафе и закусочные не смогут возобновить деятельность. В то же время в сегменте HoReCa такие явления как экспресс-доставка еды заказчику и торговля навынос обретут устойчивость и войдут в повседневную жизнь людей.

Еще одним последствием пандемии станет возвращение к традиционной домашней еде. Когда после потребительского бума прошлого десятилетия у людей появилось время и желание готовить дома и миллионы из них открыли для себя преимущества удаленной работы, модель питания «на ходу» отошла на второй план и будет развиваться совсем не так быстро, как прогнозировали маркетологи до карантина.

Снижение доходов населения привело к перераспределению семейного бюджета, в том числе и на еду. Потребление продуктов премиум-класса снижается, а спрос на продовольственные товары длительного хранения заметно вырос. Жители стран с развитой экономикой стали более внимательными к своему здоровью. Они отдают предпочтение не слишком калорийным продуктам с пониженным содержанием жиров, сахарозы, соли и разного рода пищевых добавок (обычно эту группу обозначают аббревиатурой ЗОЖ). В Китае резко выросла популярность способствующей укреплению иммунитета кисломолочной продукции. Повысился спрос на продукты с витаминами и пробиотиками. К тому же многие, особенно пожилые, люди впервые убедились в том, как удобно заказывать продукты и напитки онлайн, и, скорее всего, будут использовать этот канал после отмены ограничений. Вместе с тем, опасаясь риска заразиться COVID-19, потребители избегают посещения крупных торговых центров, а, следовательно, снижается посещаемость гипермаркетов и растет популярность небольших магазинов в формате «у дома».

Информация с сайта: https://meat-expert.ru/news/7485-pandemiya-izmenila-privychki-potrebiteley-i-spros-na-produkty-pitaniya

Мировой спрос на продукты питания растет. Можем ли мы это встретить?

За последнее столетие население Земли увеличилось в четыре раза. В 1915 году в мире было 1,8 миллиарда человек. Сегодня, согласно последним оценкам ООН, их население составляет 7,3 миллиарда человек, а к 2050 году мы можем достичь 9,7 миллиарда человек. Этот рост наряду с ростом доходов в развивающихся странах (который вызывает изменения в питании, такие как потребление большего количества белка и мяса). повышают мировой спрос на продукты питания.

Ожидается, что к 2050 году спрос на продукты питания вырастет на 59–98%.Это будет формировать сельскохозяйственные рынки так, как мы раньше не видели. Фермерам во всем мире необходимо будет увеличить производство сельскохозяйственных культур либо за счет увеличения площади сельскохозяйственных земель для выращивания сельскохозяйственных культур, либо за счет повышения продуктивности существующих сельскохозяйственных земель за счет удобрений и орошения и внедрения новых методов, таких как точное земледелие.

Однако экологические и социальные компромиссы, связанные с расчисткой большего количества земель для сельского хозяйства, часто высоки, особенно в тропиках. И прямо сейчас урожайность — количество урожая, собранного на единицу возделываемой земли — растет слишком медленно, чтобы удовлетворить прогнозируемый спрос на продовольствие.

Многие другие факторы, от изменения климата до урбанизации и отсутствия инвестиций, также затрудняют производство достаточного количества продуктов питания. Существует твердое мнение ученых о том, что нехватка воды, вызванная изменением климата, повышение глобальной температуры и экстремальные погодные условия будут иметь серьезные долгосрочные последствия для урожайности сельскохозяйственных культур. Ожидается, что они затронут многие основные сельскохозяйственные регионы, особенно близкие к экватору. Например, в бразильском штате Мату-Гросу, одном из важнейших сельскохозяйственных регионов мира, к 2050 году производство сои и кукурузы может сократиться на 18–23% из-за изменения климата.Средний Запад США и Восточная Австралия — два других глобально важных региона — также могут столкнуться с существенным сокращением сельскохозяйственного производства из-за сильной жары.

Тем не менее, ожидается, что некоторые места (изначально) выиграют от изменения климата. Прогнозируется, что в странах, расположенных за северными широтами, в основном в Китае, Канаде и России, в некоторых регионах будет более продолжительный и теплый вегетационный период. Россия, которая уже является крупным экспортером зерна, имеет огромный неиспользованный производственный потенциал из-за большого разрыва в урожайности (разница между текущей и потенциальной урожайностью в текущих условиях) и широко распространенных заброшенных сельскохозяйственных угодий (более 40 миллионов гектаров, площадь больше, чем в Германии). после распада Советского Союза в 1991 году.Страна, возможно, имеет самые большие возможности для сельского хозяйства в мире, но для ее реализации потребуются институциональная реформа и значительные инвестиции в сельское хозяйство и сельскую инфраструктуру.

Продвинутая логистика, транспортировка, хранение и переработка также имеют решающее значение для обеспечения того, чтобы еда доставлялась от того места, где она растет в изобилии, туда, где ее нет. Именно здесь на помощь приходят компании, занимающиеся торговлей мягкими товарами, такие как Cargill, Louis Dreyfus или COFCO. В то время как крупные продовольственные компании, такие как General Mills или Unilever, имеют огромное глобальное влияние на то, что люди едят, торговые компании оказывают гораздо большее влияние на продовольственную безопасность. , потому что они поставляют и распространяют наши основные продукты питания и ингредиенты, используемые Big Food, от риса, пшеницы, кукурузы и сахара до соевых бобов и масличных пальм.Они также хранят периодически производимые зерновые и масличные культуры, чтобы их можно было употреблять в течение всего года, и перерабатывают мягкие товары, чтобы их можно было использовать на последующих этапах производственно-сбытовой цепочки. Например, пшеницу необходимо измельчить в муку для производства хлеба или лапши, а соевые бобы необходимо измельчить для получения масла или корма для скота.

Тем не менее, даже если в некоторых регионах увеличится производство, а торговцы сократят несоответствие между спросом и предложением, удвоение производства продуктов питания к 2050 году, несомненно, станет серьезной проблемой.Деловые круги и правительства должны будут работать вместе, чтобы повысить производительность, стимулировать инновации и улучшить интеграцию в цепочки поставок для обеспечения устойчивого глобального продовольственного баланса.

Прежде всего, фермеры, торговые компании и другие перерабатывающие группы (в частности, Big Food) должны взять на себя обязательство по созданию цепочек поставок без вырубки лесов. Вырубка лесов приводит к быстрой и необратимой утрате биоразнообразия, является вторым по величине источником выбросов углекислого газа после ископаемого топлива и внесла значительный вклад в глобальное потепление, добавляя отрицательное давление на сельскохозяйственное производство, ради которого эти леса были вырублены в первую очередь.

Фермеры также должны больше выращивать на землях, на которых они в настоящее время работают, посредством так называемой «устойчивой интенсификации». Это означает использование инструментов точного земледелия, таких как разбрасывание удобрений GPS, передовые системы орошения и экологически оптимизированные севообороты. Эти методы могут помочь выращивать больше сельскохозяйственных культур, особенно в некоторых частях Африки, Латинской Америки и Восточной Европы с большими перерывами в урожайности. Они также могут уменьшить негативное воздействие на окружающую среду из-за чрезмерной нагрузки на ресурсы, предотвращая истощение грунтовых вод и разрушение плодородных земель из-за чрезмерного использования удобрений.

Сельскохозяйственный сектор также нуждается в значительных долгосрочных частных инвестициях и государственных расходах. Многие крупные институциональные инвесторы, в том числе пенсионные фонды и суверенные фонды благосостояния, уже взяли на себя серьезные обязательства по поддержке глобального сельскохозяйственного производства и торговли в последние годы — не в последнюю очередь потому, что инвестиции в сельское хозяйство (землю) исторически приносили высокую прибыль, увеличивали диверсификацию и опережали инфляцию.

Тем не менее, инвестиции в сельское хозяйство в большинстве развивающихся стран снизились за последние 30 лет, и на НИОКР тратится гораздо меньше, чем в развитых странах, что приводит к низкой производительности и застою производства.И поскольку банковский сектор в развивающихся странах выдает меньше кредитов фермерам (по сравнению с долей сельского хозяйства в ВВП), инвестиции как фермеров, так и крупных корпораций по-прежнему ограничены. Чтобы привлечь больше финансирования и инвестиций в сельское хозяйство, правительства должны снизить риски. Регулирующим органам необходимо пересмотреть политику, ограничивающую включение мелких сельских фермеров в финансовую систему — например, льготные кредиты (т. Е. Более щедрое кредитование, чем рыночное кредитование) и ограничение процентных ставок препятствуют банковскому кредитованию.Более благоприятная политика, законы и государственные расходы на инфраструктуру помогут создать благоприятный инвестиционный климат для сельского хозяйства.

Мировые политики, корпорации и потребители должны поставить глобальный продовольственный баланс на первое место в повестке дня. Лидеры международного бизнеса, участвующие в этой цепочке поставок, должны лучше информировать о необходимости изменений в политике, а развитые страны должны стимулировать инвестиции в регионы, где существует наибольший потенциал для роста. От этого будет зависеть наша продовольственная безопасность.

кормят 9 миллиардов | National Geographic

Шаг первый: заморозить след сельского хозяйства

На протяжении большей части истории, когда нам нужно было производить больше еды, мы просто вырубали леса или вспахивали луга, чтобы построить больше ферм. Мы уже очистили территорию размером примерно с Южную Америку для выращивания сельскохозяйственных культур. Чтобы разводить скот, мы захватили еще больше земли, площадь размером примерно с Африку. Следы сельского хозяйства привели к утрате целых экосистем по всему миру, включая прерии Северной Америки и атлантические леса Бразилии, а вырубка тропических лесов продолжается угрожающими темпами.Но мы больше не можем позволить себе увеличивать производство продуктов питания за счет расширения сельского хозяйства. Обмен тропических лесов на сельскохозяйственные угодья — одно из самых разрушительных действий, которые мы делаем для окружающей среды, и это редко делается для того, чтобы принести пользу 850 миллионам людей в мире, которые все еще голодают. Большая часть земель в тропиках, расчищенных для сельскохозяйственных нужд, не вносит большого вклада в обеспечение продовольственной безопасности мира, а вместо этого используется для выращивания крупного рогатого скота, соевых бобов для домашнего скота, древесины и пальмового масла. Предотвращение дальнейшей вырубки лесов должно быть главным приоритетом.

Шаг второй: выращивайте больше на фермах, которые у нас есть

Начиная с 1960-х годов «зеленая революция» повысила урожайность в Азии и Латинской Америке за счет использования лучших сортов сельскохозяйственных культур и большего количества удобрений, ирригации и техники, но с большими экологическими издержками. Теперь мир может обратить свое внимание на повышение урожайности на менее продуктивных сельскохозяйственных угодьях, особенно в Африке, Латинской Америке и Восточной Европе, где существует «разрыв в урожайности» между текущими уровнями производства и теми, которые возможны при улучшенных методах ведения сельского хозяйства.Используя высокотехнологичные системы точного земледелия, а также подходы, заимствованные из органического земледелия, мы могли бы повысить урожайность в этих местах в несколько раз.

Шаг третий: более эффективное использование ресурсов

У нас уже есть способы добиться высоких урожаев, а также значительно снизить воздействие на окружающую среду традиционного земледелия. Зеленая революция основывалась на интенсивном и неустойчивом использовании воды и химических веществ на основе ископаемого топлива. Но коммерческое сельское хозяйство начало делать огромные успехи, находя инновационные способы более целенаправленно вносить удобрения и пестициды с помощью компьютеризированных тракторов, оснащенных передовыми датчиками и GPS.Многие производители применяют индивидуальные смеси удобрений, адаптированные к их точным почвенным условиям, что помогает минимизировать сток химикатов в близлежащие водоемы.

Органическое земледелие также может значительно сократить использование воды и химикатов за счет включения покровных культур, мульчи и компоста для улучшения качества почвы, экономии воды и накопления питательных веществ. Многие фермеры также стали умнее относиться к воде, заменив неэффективные ирригационные системы более точными методами, такими как подпочвенное капельное орошение.Достижения как в традиционном, так и в органическом земледелии могут дать нам больше урожая на каплю из нашей воды и питательных веществ.

Шаг четвертый: сменные диеты

Было бы намного легче накормить девять миллиардов человек к 2050 году, если бы больше урожая, который мы выращивали, попадало в человеческие желудки. Сегодня только 55 процентов калорий, потребляемых урожаем в мире, напрямую кормят людей; остальные скармливаются скоту (около 36 процентов) или превращаются в биотопливо и промышленные продукты (примерно 9 процентов). Хотя многие из нас потребляют мясо, молочные продукты и яйца животных, выращиваемых на откормочных площадках, лишь небольшая часть калорий, содержащихся в кормах, используемых для скота, попадает в мясо и молоко, которые мы потребляем.На каждые 100 калорий зерна, которые мы кормим животных, мы получаем только около 40 новых калорий молока, 22 калорий из яиц, 12 калорий из курицы, 10 калорий из свинины или 3 калорий из говядины. Поиск более эффективных способов выращивания мяса и переход на менее мясные диеты — даже простой переход с говядины зернового откорма на мясо, такое как курица, свинина или говядина, выращенная на пастбищах, — могут высвободить значительное количество продуктов питания во всем мире. Поскольку люди в развивающихся странах вряд ли будут есть меньше мяса в ближайшем будущем, учитывая их вновь обретенное процветание, мы можем сначала сосредоточить внимание на странах, которые уже придерживаются богатой мясом диеты.Сокращение использования продовольственных культур для производства биотоплива также может иметь большое значение для повышения доступности продовольствия.

Мир требует большего

К 2050 году население мира, вероятно, увеличится более чем на 35 процентов.

Чтобы прокормить это население, необходимо удвоить производство сельскохозяйственных культур.

Почему? Производство должно будет намного опережать рост населения, поскольку развивающийся мир станет достаточно богатым, чтобы есть больше мяса.

Шаг пятый: сокращение отходов

По оценкам, 25 процентов мировых пищевых калорий и до 50 процентов от общего веса пищи теряются или тратятся впустую, прежде чем их можно будет употребить.В богатых странах большая часть этих отходов находится в домах, ресторанах или супермаркетах. В бедных странах продукты питания часто теряются между фермером и рынком из-за ненадежного хранения и транспортировки. Потребители в развитом мире могут сократить отходы, предприняв такие простые шаги, как подача меньших порций, употребление остатков и поощрение кафе, ресторанов и супермаркетов к разработке мер по сокращению отходов. Из всех вариантов повышения доступности продуктов питания борьба с отходами будет одним из наиболее эффективных.

Взятые вместе, эти пять шагов могут более чем удвоить мировые запасы продовольствия и резко снизить воздействие сельского хозяйства на окружающую среду во всем мире. Но это будет нелегко. Эти решения требуют серьезного сдвига в мышлении. На протяжении большей части нашей истории мы были ослеплены чрезмерным императивом: больше, больше, больше в сельском хозяйстве — расчищать больше земли, выращивать больше сельскохозяйственных культур, использовать больше ресурсов. Нам нужно найти баланс между производством большего количества продуктов питания и поддержанием планеты для будущих поколений.

Это поворотный момент, когда мы сталкиваемся с беспрецедентными вызовами продовольственной безопасности и сохранению нашей глобальной окружающей среды. Хорошая новость в том, что мы уже знаем, что нам нужно делать; нам просто нужно понять, как это сделать. Решение глобальных продовольственных проблем требует от всех нас более внимательного отношения к еде, которую кладем на свои тарелки. Нам необходимо установить связи между нашей едой и фермерами, которые ее выращивают, а также между нашей едой и землей, водосборными бассейнами и климатом, которые нас поддерживают.Когда мы ведем наши продуктовые тележки по проходам наших супермаркетов, наш выбор будет определять будущее.

Джонатан Фоули руководит Институтом окружающей среды Миннесотского университета. Портреты фермеров Джима Ричардсона — последняя из его работ, посвященных сельскому хозяйству. Подход Джорджа Стейнмеца к общей картине раскрывает пейзажи индустриальной еды.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.

Все карты и графика: Вирджиния У. Мейсон и Джейсон Трит, сотрудники NGM. Мир требует большего, источник: Дэвид Тилман, Университет Миннесоты. След сельского хозяйства, источник: Роджер ЛеБ. Гук, Университет штата Мэн. Карты, источник: Global Landscapes Initiative, Институт окружающей среды, Университет Миннесоты.

Сможем ли мы удовлетворить растущий мировой спрос на продукты питания?

Информационный бюллетень AgMRC по возобновляемым источникам энергии и изменению климата
Февраль 2014 г.

Дон Хофстранд
Экономист-консультант по сельскому хозяйству на пенсии
agmrc @ iastate.edu

В последнее время мы пережили годы переменной урожайности и нестабильных товарных рынков. Этот призрак вызывает озабоченность по поводу нашей способности удовлетворить растущий мировой спрос на продовольствие в долгосрочной перспективе. Ожидается, что к середине этого столетия спрос на продукты питания существенно возрастет. Сможем ли мы удовлетворить этот растущий спрос? В частности, можем ли мы удовлетворить этот спрос, не оказывая огромного давления на мировые ресурсы и не нанося ущерба окружающей среде? Я не пытаюсь ответить на эти вопросы в этой статье.Скорее, я обсуждаю несколько основных факторов, определяющих спрос и предложение на продукты питания в ближайшие десятилетия.

В этой статье рассматривается несколько вопросов, влияющих на мировой спрос и предложение продуктов питания в ближайшие 40 лет. Основными факторами спроса являются рост мирового населения и рост доходов в развивающихся странах. Обсуждаются факторы продовольственного обеспечения, связанные с увеличением урожайности, расширением сельскохозяйственных угодий, сокращением разрыва в урожайности и повышением продуктивности растениеводства и животноводства.Были затронуты дополнительные вопросы: сокращение пищевых отходов, улучшение международной торговли и сокращение / ликвидация голода в мире. Изменение климата также сильно повлияет на будущее предложение и спрос на продовольствие, но будет рассмотрено в будущих информационных бюллетенях. Еще один фактор, который будет рассмотрен в будущих информационных бюллетенях, — это влияние биотоплива на будущие запасы продовольствия.

Факторы спроса на продукты питания

Ожидается, что к 2050 году спрос на продукты питания существенно вырастет. Основным фактором этого роста является рост мирового населения.Демографические прогнозы имеют высокую степень достоверности, поэтому прогнозы будущих мировых потребностей в продовольствии, основанные на росте населения, вполне надежны.

Другим важным фактором, способствующим этому увеличению, является рост доходов людей, особенно тех, кто живет в развивающихся странах. Хотя увеличение доходов миллионов людей в мире является большим благом для этих людей, оно увеличивает потребности в продовольствии и увеличивает спрос на мировые сельскохозяйственные ресурсы.

Увеличение доходов людей обусловлено ростом мировой экономики. Однако долгосрочные прогнозы будущего мирового экономического роста относительно неопределенны.Основание ожидаемых потребностей в продовольствии на основе прогнозов будущего мирового экономического роста имеет значительную неопределенность.

Растущее население

Темпы роста населения значительно увеличились с 19 по 20 век. В 1804 году, когда Льюис и Кларк отправились в свое историческое путешествие, население мира достигло одного миллиарда человек. Население мира продолжало расти, но не достигло двух миллиардов до 1927 года, 123 года спустя. В этот момент население начало быстро расти, достигнув трех миллиардов человек в 1960 году, всего 33 года спустя.

Историческое и прогнозируемое население мира с 1965 по 2050 год представлено на Рисунке 1. Четыре миллиарда были достигнуты в 1974 году (14 лет спустя), пять миллиардов в 1987 году (13 лет спустя) и шесть миллиардов в 1999 году (12 лет спустя).

Темпы роста, кажется, достигли своего пика на рубеже веков и начали медленное снижение. По прогнозам, потребуется еще 15 лет, прежде чем мы достигнем восьми миллиардов, и еще 19 лет (2046), прежде чем мы достигнем девяти миллиардов.

Рисунок 1. Население мира (1965 — 2050)

Источник: Отдел народонаселения Департамента по экономическим и социальным вопросам США.
Секретариат Объединенных Наций (2007 г.) (1).

Изменения в населении происходят из-за взаимосвязи между рождением и смертью. Если количество рождений равно количеству умерших, численность населения не меняется. Однако, если рождаемость превышает смертность, население растет. Исторически сложилось так, что в мире был высокий уровень рождаемости, но население росло медленно, потому что в нем также был высокий уровень смертности (например,грамм. высокая младенческая смертность). С улучшением состояния здоровья в мире и увеличением числа людей, живущих в репродуктивном возрасте, население начало расти, поскольку сохранялся высокий уровень рождаемости, а уровень смертности снижался. Эта ситуация привела к экспоненциальному демографическому взрыву 20 века.

Взаимосвязь между рождением и смертью называется «коэффициентом фертильности». По сути, это количество детей, которых среднестатистическая женщина родит за свою жизнь. Если у женщины двое детей, она заменит себя и своего мужа.Если у нее будет больше двух, население будет расти. Если у нее будет меньше двух, популяция сократится. Чтобы рассчитать коэффициент замещения фертильности, мы также должны учитывать смертность от рождения до репродуктивного возраста. Коэффициент замещающей фертильности для промышленно развитых стран составляет около 2,1, но он выше для развивающихся стран, поскольку в них выше уровень смертности. По оценкам, средний мировой коэффициент рождаемости составляет около 2,3 рождений на женщину.

Мировой коэффициент фертильности снизился с почти 5 рождений на женщину в 1950 году до прогнозируемого 1.6 рождений на женщину к 2050 г. (13). Текущий коэффициент рождаемости приближается к коэффициенту рождаемости замещения. Коэффициенты рождаемости и численность населения для отдельных стран показаны в таблице 1. Хотя политика Китая в отношении одного ребенка приводит к коэффициенту рождаемости значительно ниже воспроизводимого, другие азиатские страны, такие как Индия и Филиппины, намного выше воспроизводства. Коэффициент рождаемости во многих европейских странах ниже коэффициента замещения в развитых странах, составляющего 2,1. Таким образом, ожидается, что население некоторых из этих стран сократится в течение следующих 40 лет.Противоположный конец спектра — это страны Африки, такие как Нигерия и Демократическая Республика Конго, где коэффициент рождаемости намного превышает коэффициент воспроизводства, и ожидается, что рост населения продолжится в будущем.

Таблица 1. Уровень рождаемости и численность населения в отдельных странах

	Коэффициент фертильности	Население (млн)
Страна	2009	2010	2050
США	2.1	314	399
Китай	1,6	1,369	1,434
Индия	2,7	1,189	1,580
Филиппины	3,2	91	142
Россия	1,5	140	116
Соединенное Королевство	2.0	66	78
Аргентина	2,2	41	51
Нигерия	5,6	149	272
Демократическая Республика Конго	5,9	67	145

Источник: Всемирный банк и Международный научно-исследовательский институт продовольственной политики.

Хотя мировой коэффициент рождаемости приближается к восстановлению, население будет продолжать расти в будущем.Для того чтобы этот коэффициент рождаемости полностью отразился на темпах роста населения, может пройти несколько поколений. Если мир переживает период быстрого роста населения, число молодых людей детородного возраста будет составлять непропорционально большую часть населения. Таким образом, население будет продолжать расти, даже если коэффициент рождаемости упадет, потому что коэффициент рождаемости будет применяться к непропорционально большой доле населения. Население не стабилизируется до тех пор, пока его возрастное распределение не достигнет равновесия.Это называется «эффектом запаздывания населения» или «импульсом населения». Помимо этого эффекта, на рост населения отдельных стран также может повлиять иммиграционная / эмиграционная политика.

Рост доходов

Помимо роста населения, потребности в продуктах питания будут расти из-за увеличения доходов людей в развивающихся странах по мере их перехода от низкого дохода к среднему классу. По мере роста доходов люди, как правило, едят меньше злаков и увеличивают потребление мяса и ценных продуктов.Этот переход требует более высоких уровней использования ресурсов. Для производства фунта мяса требуется несколько фунтов зерна. Таким образом, общее количество потребляемого зерна на человека, непосредственно в виде зерна и косвенно в виде мяса, значительно возрастает.

Рост доходов обусловлен ростом мировой экономики. Хотя прогнозы будущего экономического роста более неубедительны, чем прогнозы роста населения, существует общее мнение о том, что мировая экономика будет расширяться в долгосрочной перспективе, несмотря на текущие финансовые проблемы в развитом мире.

В последние десятилетия потребление мяса и молока на душу населения увеличилось как в развивающихся, так и в развитых странах. Однако рост среди развивающихся стран происходил более быстрыми темпами. Есть возможности для дополнительного значительного увеличения потребления продуктов животноводства на душу населения в развивающихся странах, прежде чем оно догонит развитые страны.

Факторы продовольственного снабжения

Теперь обратимся к вопросам предложения. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) прогнозирует, что производство продуктов питания и кормов необходимо увеличить на 70 процентов к 2050 году для удовлетворения мировых потребностей в продовольствии.Однако прогнозирование потребностей в продовольствии и запасах на десятилетия вперед сопряжено с большой неопределенностью, и оценки могут существенно различаться.

Давайте посмотрим на мировой послужной список за последние 40 лет. Мировое сельское хозяйство в целом успешно справлялось с темпами роста мирового населения в последней части 20-го века. Но прирост сильно различается по товарам. Таблица 2 показывает рост десяти ведущих сырьевых товаров в мире (по физическому уровню производства) за последние 40 лет.Производство пшеницы и риса увеличилось более чем вдвое. Производство кукурузы выросло в два раза, а сои — в четыре раза. Маниока, важный товар в развивающихся странах, выросла более чем вдвое за этот период. Производство овощей увеличилось на 250 процентов, а картофеля — лишь незначительно.

Таблица 2. Рост мирового производства десяти основных сырьевых товаров (1969–2009 гг.) (Млн метрических тонн)

Урожай	1969	2009	Увеличение в процентах
Сахарный тростник	538	1,661	209%
Кукуруза	270	819	203%
Пшеница	309	686	122%
Рис, неочищенный	296	685	131%
Коровье молоко	358	583	63%
Картофель	278	330	19%
Овощи	71	249	251%
Маниока	95	234	146%
Сахарная свекла	217	227	5%
Соевые бобы	42	223	431%
Итого	2,474	5 697	130%

Источник: У.N. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Ниже рассматриваются некоторые из основных факторов, влияющих на увеличение предложения. Они повышают урожайность, увеличивают площадь пахотных земель, сокращают разрыв в урожайности и повышают эффективность. Наша способность удовлетворить мировые потребности в продовольствии к 2050 году зависит от нашей способности управлять этими факторами.

Повышение урожайности и / или расширение посевных площадей

В перспективе до 2050 года львиная доля прироста производства должна быть обеспечена за счет увеличения урожайности.Если увеличения урожайности будет недостаточно для удовлетворения спроса, возникнет потребность в расширении производственных площадей. Даже если производственные площади могут быть расширены в достаточной степени для удовлетворения спроса, экологический ущерб и выбросы парниковых газов в результате расширения будут значительными.

Производственные площади для основных культур за последние 50 лет пережили периоды роста и относительной стабильности. В течение семнадцати лет после начала зеленой революции производственные площади увеличивались со скоростью тринадцать миллионов акров в год, как показано в таблице 3.Затем темпы увеличения земельной площади снизились до скромных четырех миллионов акров в год в течение следующих двадцати лет. В этот период цены на сырьевые товары были низкими. Однако с начала нового тысячелетия до настоящего времени производственные площади находились в периоде более быстрого расширения на двадцать четыре миллиона акров в год. Это соответствует периоду высоких мировых цен на сырье.

Таблица 3. Последние тенденции в землепользовании для растениеводства (площадь основных сельскохозяйственных культур) (1965–2011 гг.)

Временной интервал	Землепользование
(лет)	(мил.ac. / год)
1965-1982	13 миллионов
1982-2002	4 миллиона
2002-2011	24 миллиона

Источник: Grassini, P. et al. Различие между повышением урожайности и плато урожайности в исторических тенденциях растениеводства. Nat. Commum. 4: 2918 DOI: 10.1038 / ncomms3918 (2013). http://www.nature.com/ncomms/2013/131217/ncomms3918/full/ncomms3918.html

За этот 46-летний период посевные площади основных культур увеличились примерно на 500 миллионов акров, или чуть более 20 процентов. Примерно половина этого увеличения была обусловлена ​​увеличением производства риса, пшеницы и кукурузы. Во время быстрого роста с 2002 по 2011 год около 60 процентов прироста приходилось на рис, пшеницу и кукурузу, а еще 25 процентов — на соевые бобы. Почти все это расширение посевных площадей с 2002 года произошло в Южной Америке, Азии и Африке (2).

Урожайность часто прогнозируется в будущем на основе линейных тенденций прошлого.Другими словами, если урожайность урожая увеличивалась на два бушеля в год в прошлом, то это увеличение на два бушеля прогнозируется в будущем.

Однако исследование Университета Небраски в Линкольне (2) показывает более сложную оценку прошлой урожайности. В таблице 4 представлена ​​сводка тенденций урожайности трех основных культур в 36 странах и регионах с 1965 по 2011 год. На эту площадь приходится 70 процентов мирового производства риса, пшеницы и кукурузы.

Исследование показывает, что урожайность этих трех культур увеличивалась с возрастающей скоростью на 12 процентах мировых площадей, где выращиваются эти культуры.Урожайность увеличивалась с постоянной или линейной скоростью для 27 процентов мирового производства.

И наоборот, урожайность увеличивалась с понижающейся скоростью на 10 процентов и фактически достигла плато урожайности в 31 проценте мировых производственных площадей. Плато урожайности происходит, когда урожайность в интенсивной системе земледелия первоначально увеличивалась стабильно, но затем перестала расти и с тех пор остается относительно постоянной. Географические области, на которых наблюдается плато урожайности, включают рис в Восточной Азии и пшеницу в северо-западной Европе.

Таблица 4. Процент мирового производства сельскохозяйственных культур при различных траекториях урожайности

Виды сельскохозяйственных культур	Мировое производство *	Скорость увеличения **	Постоянная скорость	Скорость убывания	Плато верхней урожайности
	(в процентах)	(в процентах)	(в процентах)	(в процентах)	(в процентах)
Рис	84%	19%	23%	9%	33%
Пшеница	56%	5%	24%	0%	27%
Кукуруза	71%	13%	33%	20%	5%
Всего рис, пшеница и кукуруза	70%	12%	27%	10%	21%

* Процент мирового производства риса, пшеницы и кукурузы, а также трех культур, вместе взятых на основе анализа 36 случаев сельскохозяйственных культур в данном исследовании.
** 36 случаев выращивания сельскохозяйственных культур были сгруппированы в соответствии с закономерностью изменения темпов прироста урожайности в течение периода 1965-2010 гг., И общий объем производства был рассчитан для каждой группы и для каждой культуры.

Источник: Grassini, P. et al. Различие между повышением урожайности и плато урожайности в исторических тенденциях растениеводства. Nat. Commum. 4: 2918 DOI: 10.1038 / ncomms3918 (2013). http://www.nature.com/ncomms/2013/131217/ncomms3918/full/ncomms3918.html

Это говорит о том, что увеличение производства продуктов питания за счет повышения урожайности может оказаться не таким простым делом в будущем, как это было в прошлом. .

Закрытие разрыва доходности

Разрыв в урожайности возникает там, где урожайность не находится на уровне, который мог бы быть при полном использовании имеющихся в настоящее время технологий сельскохозяйственного производства. Разрыв в урожайности является результатом неполного использования существующей технологии, что отличается от плато урожайности, когда урожайность урожая могла достигнуть своего биофизического предела.

Исторически прирост урожайности существенно различается по всей планете. Таким образом, сельское хозяйство во многих частях мира имеет дефицит урожайности.В качестве примера возьмем урожай кукурузы. Хотя США использовали технологии для повышения урожайности кукурузы, некоторые страны мира отстают в применении этих технологий. На Рисунке 2 показаны регионы мира, где наблюдается разрыв в урожайности кукурузы. Наиболее заметны районы Восточной Европы, Африки и Восточной Азии.

Рисунок 2. Разница в урожайности в мировом производстве кукурузы

Источник; Джонатан А. Фоули и др., «Решения для культивируемой планеты — дополнительная информация — рисунок S4a», Nature 478, 337-342 (20 октября 2011 г.).http://www.nature.com/nature/journal/v478/n7369/extref/nature10452-s1.pdf

Устранение разрыва в урожайности предлагает большой потенциал для увеличения урожайности сельскохозяйственных культур. Недавнее исследование показало, что повышение урожайности 16 важных мировых культур до 95 процентов от их потенциала может увеличить производство на 58 процентов. Повышение урожайности этих культур только до 75 процентов от их потенциала может увеличить производство на 28 процентов (3).

Повышение продуктивности сельского хозяйства

Исследователи Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США изучили изменения в производительности сельского хозяйства (6).По сути, производительность означает разработку новых технологий, которые увеличивают объем сельскохозяйственного производства на единицу сельскохозяйственных ресурсов или уменьшают объем сельскохозяйственных ресурсов, необходимых для производства единицы сельскохозяйственной продукции. Например, если количество сельскохозяйственной продукции увеличивается на пять процентов, а количество сельскохозяйственных ресурсов увеличивается на два процента, тогда продуктивность сельского хозяйства увеличивается на три процента, разница между увеличением выпуска и увеличением затрат.

Общая факторная производительность (TFP) определяется как объем выпуска на единицу общих факторов (производственных затрат), используемых для производства выпуска.В анализе Министерства сельского хозяйства США использовались пять факторов или факторов: земля (акры), рабочая сила (часы), тракторы (количество), поголовье скота (количество) и количество внесенных неорганических удобрений. Анализ показал, что мировое сельскохозяйственное производство росло примерно на 2,2 процента в год с 1961 по 2007 год, как показано на Рисунке 3. В течение этого периода почти половина роста производства была обусловлена ​​увеличением использования производственных ресурсов, и напоминание было связано с повышенная производительность. Другими словами, значительный рост производства сельскохозяйственной продукции был обусловлен повышением эффективности производственных затрат при производстве продукции сельского хозяйства.

Рисунок 3. Рост мировой совокупной факторной производительности сельского хозяйства, 1961-2007 гг.

Важным элементом удовлетворения мирового спроса на продовольствие в 2050 году при минимальном воздействии на мировые ресурсы будет поддержание или повышение производительности сельского хозяйства. Высокий уровень производительности требует значительных инвестиций в сельскохозяйственные исследования и распространение знаний по всему миру. От начала исследования до фактического применения новых технологий очень много времени.Таким образом, эти инвестиции должны быть сделаны в ближайшее время, чтобы влияние на производительность полностью проявилось к 2050 году.

Прочие факторы

Помимо спроса на продовольствие и условий его предложения, существуют и другие факторы, которые влияют на нашу способность удовлетворять потребности в продовольствии в 2050 году. Факторы, обсуждаемые ниже, включают сокращение пищевых отходов, улучшение международной торговли и решение проблемы голода в мире.

Сокращение пищевых отходов

Обычно предполагается, что вся производимая пища потребляется.Это ошибочное предположение. Оценки количества потраченной пищи различаются, но 30 процентов представляется разумной оценкой. В странах с низким уровнем дохода отходы образуются по всей пищевой цепочке, но в основном они связаны с хранением продукции после сбора урожая. Это вызвано плохой послеуборочной инфраструктурой и плохими технологиями. Примеры включают потери от разлива, высыхания, заражения и потребления вредителями.

Пищевые отходы в странах с высоким уровнем доходов в основном находятся в местах потребления. Отходы распространены в ресторанах, буфетах и ​​других предприятиях общепита.Пищевые отходы также распространены в домашних условиях.

Не следует недооценивать масштабы проблемы. Предположим, нам нужно будет увеличить сельскохозяйственное производство на 70 процентов к 2050 году, чтобы удовлетворить потребности в продовольствии 9 миллиардов человек. Сокращение пищевых отходов вдвое в течение следующих сорока лет, что кажется разумной целью, означает, что нам нужно будет увеличить сельскохозяйственное производство только на 45 процентов вместо 70 процентов. Достичь этой цели производства продуктов питания гораздо проще, и она уменьшит негативное воздействие на мировые ресурсы.

Повышение цен на продукты питания — способ сократить отходы. Большая часть отходов в странах с высоким уровнем дохода происходит из-за того, что еда дешевая по сравнению с уровнем доходов многих потребителей. Однако более высокие цены на продукты питания ложатся бременем на потребителей в странах с низким доходом и потребителей с низким доходом, живущих в странах с высоким доходом.

Есть другие способы сокращения отходов. Сокращение количества отходов потребления и общественного питания в странах с высоким уровнем доходов следует начинать с информационных кампаний, чтобы люди знали о масштабах пищевых отходов и способах изменения привычек и процессов приготовления и потребления пищи.Часть этой осведомленности состоит в том, чтобы подчеркнуть финансовые последствия сокращения пищевых отходов. Кроме того, можно внедрить новые технологии, чтобы лучше информировать потребителей о качестве пищевых продуктов и продлить срок их хранения. Его можно уменьшить в странах с низким уровнем дохода за счет использования существующих технологий для минимизации отходов при хранении и транспортировке.

Улучшение международной торговли

Страны с большими площадями пахотных земель по сравнению с размером их населения, как правило, имеют наибольшую продовольственную безопасность.Как показано в Таблице 5, количество пахотных земель на человека больше всего в Океании, Северной Америке и Европе. Однако это не то место, где население будет расти в следующие сорок лет. Ожидается, что население Северной Америки вырастет всего на 4 процента, а население Европы фактически сократится на 1 процент (15). Ожидается, что половина прироста населения произойдет в Африке к югу от Сахары, где пахотная земля на человека в настоящее время составляет всего три четверти акра. Если предположить, что площадь пахотных земель не изменится, то к 2050 году площадь земли на душу населения сократится до половины акра.Ожидается, что население Азии вырастет на 41 процент, а пахотные земли в настоящее время составляют всего лишь одну треть акра. Более многочисленное население сократит площадь земель на душу населения до менее четверти акра к 2050 году. Таким образом, странам в этих регионах необходимо будет либо существенно увеличить свое сельскохозяйственное производство (урожайность и / или площадь земель), либо импортировать большую часть своих продуктов питания. потребности.

Таблица 5. Где живут люди и где выращивают продукты питания
(акров на человека) (2009)

	Пашня на человека
Океания	3.85
Северная Америка	1,68
Европа	0,96
Южная Америка	,77
Африка к югу от Сахары	,77
Ближний Восток и Северная Африка	0,62
Центральная Америка и Карибский бассейн	,49
Азия	,32

Источник: Отчет GAP 2011, Глобальная инициатива по урожаю

Хотя ФАО прогнозирует, что развивающиеся страны смогут удовлетворить большую часть своего роста потребления за счет увеличения внутреннего производства, ожидается, что мировой чистый импорт зерновых увеличится на 2050 г.

Страны нередко вводят ограничения, такие как экспортные пошлины или экспортные эмбарго, на сельскохозяйственную продукцию, продаваемую в другие страны. Ограничения становятся все более распространенными, когда существует мировой дефицит и высокие цены. Эта политика призвана препятствовать экспорту и удерживать продукты питания внутри страны для внутренних потребителей. По сути, ограничение означает, что наши граждане едят первыми. Если что-то осталось, ваши граждане могут это получить.

Долгосрочные последствия экспортных ограничений негативны для мировых потребителей и мирового сельского хозяйства.Это искажает торговлю сельскохозяйственными товарами именно в то время, когда искажений быть не должно. Это значительно увеличивает уязвимость бедных стран, которые являются чистыми импортерами продовольствия. Это препятствует долгосрочному сельскохозяйственному развитию и росту в странах-экспортерах.

Борьба с голодом

В настоящее время в мире насчитывается более одного миллиарда людей, страдающих хроническим недоеданием и недоеданием. Семьдесят пять процентов бедных в развивающихся странах живут в сельской местности и прямо или косвенно связаны с сельским хозяйством.Несмотря на прогнозируемое в ближайшие 40 лет значительное перемещение населения мира из сельских районов в города (увеличение с 50 до 70 процентов в городах), рост населения в сельских районах по-прежнему будет расти быстрее, чем возможности трудоустройства.

ФАО ожидает, что число недоедающих и недоедающих к 2050 году сократится, но голод по-прежнему будет существовать для большого числа людей. Это произойдет, даже если в мире достаточно еды. Хотя существуют заметные исключения, многие ситуации голода не вызваны реальной нехваткой еды.Скорее, голод вызван финансовой неспособностью покупать еду. Около 20 процентов населения мира живет менее чем на 1,25 доллара в день. Таким образом, эта проблема является скорее признаком плохого распределения доходов в мире, чем всемирной нехватки продуктов питания.

Ситуация усугубляется, если продовольственная система шокирует и цены на сырьевые товары возрастают. Неустойчивые цены могут привести к сбоям в международной торговле и оказать значительное влияние на распределение продуктов питания и цены, особенно в периоды низких запасов.Странам с низким уровнем доходов и дефицитом продовольствия необходимо снизить свою уязвимость перед потрясениями на международных сельскохозяйственных рынках, такими как произошедшие в 2008 году, когда цены на сырьевые товары быстро выросли.

Заключение

Есть много движущихся частей в определении нашей способности накормить более девяти миллиардов человек к 2050 году. Мы рассмотрели многие из них в этой статье (хотя есть дополнительные факторы, которые мы не обсуждали). От того, как эти части будут разворачиваться, зависит, удастся ли нам удовлетворить потребности растущего населения.

Однако мы не являемся беспомощными свидетелями этой разворачивающейся истории. У нас есть возможность повлиять на результат. Мы должны усердно решать эту задачу и делать необходимые государственные и частные вложения ресурсов. Мы можем начать с отстаивания всемирного финансирования сельскохозяйственных исследований и программ распространения знаний наряду с инвестициями в сельскохозяйственное производство и инфраструктуру для повышения производительности и сокращения разрыва в урожайности. Кроме того, мы можем стремиться свести к минимуму диспропорции в международной торговле, сократить количество пищевых отходов, улучшить образование в сельских районах и создать рабочие места в развивающихся странах, а также найти способы удовлетворить потребности в продовольствии хронически недоедающего и недоедающего населения мира.

Список литературы

1. Как накормить мир в 2050 году, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Доступно онлайн.
2. Grassini, P. et al. Различие между повышением урожайности и плато урожайности в исторических тенденциях растениеводства. Nat. Commum. 4: 2918 DOI: 10.1038 / ncomms3918 (2013).
3. Фоли, Джонатан А. и др., (2011) Решения для культивируемой планеты, Nature 478, 337-342 (20 октября).
4. Фоли, Джонатан А. и др. (2011) Решения для культивируемой планеты — дополнительная информация, Nature 478, 337-342 (20 октября).
5. Форсайт. Будущее продовольствия и сельского хозяйства (2011 г.), Заключительный отчет по проекту, Государственное управление науки, Лондон. Доступно онлайн:
6. Фугли, Кейт О. (2010), Ускоренный рост производительности компенсирует снижение увеличения ресурсов в мировом сельском хозяйстве, Amber Waves, (сентябрь), ERS, USDA, стр. 47-51
7. Hofstrand, Don (2008) Информационный бюллетень «Международная перспектива продуктов питания и топлива, возобновляемых источников энергии и изменения климата», Ресурсный центр по сельскохозяйственному маркетингу, август
8. Рейнольдс, Кертис, Последние тенденции мирового сельскохозяйственного производства, Министерство сельского хозяйства США за рубежом (FAS), Управление глобального анализа (OGA), Отдел оценки международного производства (IPAD), 13 октября 2010 г.
9. Саутгейт, Дуглас, Рост населения, увеличение сельскохозяйственного производства и тенденции цен на продукты питания, Электронный журнал устойчивого развития
10. Тилман, Дэвид, Кристиан Бальцер, Джейсон Хилл и Белинда Бефорт, (2010) Глобальный спрос на продукты питания и устойчивая интенсификация сельского хозяйства, Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки (PNA), 21 ноября
11. Тростле, Рональд, (2008) Глобальное предложение и спрос на сельскохозяйственную продукцию: факторы, способствующие недавнему росту цен на продовольственные товары, прогнозный отчет No.WFS-0801, Служба экономических исследований, USDA, 30 июля, стр.
12. Вик, Метте, Прабху Пингали и Сумитер Брока, «Справочный документ для Доклада о мировом развитии 2008 — Глобальные показатели сельского хозяйства: прошлые тенденции и перспективы на будущее»
13. Википедия, Население мира
14. Википедия, Общий коэффициент фертильности
15. Отчет GAP 2011, Измерение глобальной сельскохозяйственной продуктивности, Глобальная инициатива по урожаю

Экономический рост, конвергенция, мировой спрос и предложение на продовольствие

https: // doi.org / 10.1016 / j.worlddev.2020.104954Получите права и контент

Основные моменты

•

Конвергенция доходов, воплощенная в широко используемых экономических прогнозах, увеличивает мировой спрос на продовольствие к 2050 году примерно на треть.

•

Более высокие темпы конвергенции увеличивают спрос на продовольствие больше, чем предложение, что оказывает повышательное давление на мировые цены на продовольствие.

•

Ресурсо-стоимостные показатели отражают сельскохозяйственные усилия, необходимые для удовлетворения спроса на продукты питания лучше, чем затраты на потребляемые калории.

•

Рост спроса на продукты питания на душу населения, вероятно, будет более важным фактором спроса на продукты питания к 2050 году, чем рост населения.

Реферат

В последние годы развивающиеся страны росли намного быстрее, чем промышленно развитые страны. Такое сближение роста потенциально имеет очень важные последствия для мирового спроса на продовольствие и для мирового сельского хозяйства из-за увеличения спроса на сельскохозяйственные ресурсы по мере того, как в рационе питания отходят от крахмалистых продуктов питания к продуктам животного происхождения, фруктам и овощам.Используя ресурсную меру производства и потребления продуктов питания, которая учитывает гораздо более высокие производственные затраты, связанные с продуктами питания животного происхождения, в этой статье делается вывод о том, что рост спроса на душу населения является более важным фактором спроса на продукты питания, чем рост населения в период с настоящего момента до 2050 года. Используя промежуточный сценарий общего социально-экономического пути до 2050 года Международного института прикладного системного анализа, который предполагает непрерывную конвергенцию доходов, в статье делается вывод о том, что рост спроса на продукты питания (102 процента) будет примерно на треть больше, чем при гипотетическом сценарии. всех стран растет одинаковыми темпами (78 процентов).Поскольку конвергенция увеличивает рост предложения продовольствия в меньшей степени, чем спрос, он, по-видимому, является движущей силой повышательного давления на мировые цены на продовольствие.

Ключевые слова

Зерновые эквиваленты

Конвергенция

Модели питания

Рост доходов

Продовольственная безопасность

Мировой спрос на продукты питания

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

73

© 2020 Опубликовано Elsevier2 Ltd. Цитирование статей

Продовольственные клинья: определение глобального спроса на продовольствие и проблемы предложения к 2050 году

https: // doi.org / 10.1016 / j.gfs.2014.08.004Получите права и контент

Основные моменты

•

Проблема спроса на продовольствие до 2050 года состоит из трех компонентов «продовольственных клиньев».

•

Они классифицируются в соответствии с их целевыми путями.

•

Предложено 14 путей, которые могут составить «пространство решений» продовольственной безопасности.

•

46% необходимого дополнительного спроса на продовольствие может быть обеспечено увеличением производства продовольствия.

•

33,6% может быть получено за счет избежания сокращения будущего производственного потенциала.

Abstract

Прогноз мирового спроса на продукты питания до 2050 года с предположениями о росте населения, изменениях в рационе питания и расширении биотоплива дает оценку количества дополнительных продуктов питания, необходимых в следующие 40 лет для удовлетворения потребностей человека. Эта дополнительная потребность в продуктах питания, выраженная в килокалориях, представляет собой «мега-клин», похожий на клинья стабилизации углерода, предложенные Пакала и Соколов (2004).Эта проблема спроса на продовольствие состоит из трех компонентов «продовольственных клиньев», классифицируемых в соответствии с их целевыми путями: то есть путями, нацеленными на сокращение спроса на продукты питания; пути увеличения производства продуктов питания; и пути, нацеленные на поддержание производственного потенциала продовольственных систем. В этой статье мы исследуем эти клинья с точки зрения возможных путей, посредством которых спрос и предложение на продовольствие могут оставаться в равновесии в течение следующих 40 лет. В рамках этих классов клина мы выдвигаем 14 путей, которые могут составить «пространство решений» для продовольственной безопасности.Эти перспективные пути проверены посредством опроса 86 исследователей в области продовольственной безопасности, которые высказали свое мнение о вероятной значимости каждого пути для удовлетворения прогнозируемого глобального спроса на продовольствие к 2050 году. Выбор путей, способствующих заполнению производственного разрыва, был признан наиболее важным. стратегия опрошенных экспертов; они заявили, что 46% необходимого дополнительного спроса на продовольствие, вероятно, будет обеспечено за счет путей увеличения производства продовольствия. Пути, которые способствуют поддержанию производственного потенциала, составляют 34% проблемы, а 20% могут быть решены за счет более эффективного управления спросом на продовольствие.Однако ни один из 14 путей не получил в подавляющем большинстве случаев более высокого рейтинга, чем другие пути. Этот документ представляет собой простое и всеобъемлющее определение «пространства решений» для решения будущей проблемы спроса на продовольствие и портфель инвестиционных путей, предлагаемых для решения этой проблемы.

Ключевые слова

Глобальная продовольственная безопасность

Спрос на продукты питания

Продовольственные клинья

Решения

Пути

Рамки

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Полный текст

Авторские права короны © 2014 Опубликовано Elsevier B.V. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Экономический рост, конвергенция, мировой спрос и предложение продовольствия

Реферат

При прогнозировании мирового спроса на продукты питания 2050 г. большое внимание было уделено растущему спросу из-за прогнозируемый прирост населения с нынешних 7,4 миллиардов до более чем 9 миллиардов. Все более важным источник увеличения спроса на продукты питания — спрос на душу населения рост вызван увеличением дохода на человека.Поскольку доля доходов, расходуемых на питание, уменьшается по мере того, как доходы рост, рост мирового спроса на продовольствие будет выше, если доходы растут быстрее в развивающихся странах, чем в страны с высокими доходами. Такая модель конвергенции доходов было установлено в последние годы, что делает важным для оценки последствий для спроса и предложения продуктов питания. С использованием ресурсная мера еды, на которую приходится много более высокие производственные затраты, связанные с улучшением рациона питания, в этой статье делается вывод о вероятности роста спроса на душу населения. быть более важным фактором спроса на продукты питания, чем население рост до 2050 года.Используя золотую середину Международный институт прикладного системного анализа Shared Прогнозы социально-экономического пути до 2050 г., предполагающие продолжающейся конвергенции доходов, в статье делается вывод о том, что увеличение спроса на продукты питания (102 процента) будет примерно на треть больше, чем без схождения (78 процентов). С влияние конвергенции на предложение гораздо больше приглушенная конвергенция оказывает повышательное давление на мировую пищу цены, частично нивелируя базовую тенденцию к снижению мировые цены на продукты питания к 2050 году.

Цитата

«Фукасе, Эмико; Мартин, Уилл. 2017. Экономический рост, конвергенция, мировой спрос и предложение продовольствия. Рабочий документ по исследованию политики; 8257. Всемирный банк, Вашингтон, округ Колумбия. © Всемирный банк. https://openknowledge.worldbank.org/handle/10986/28918 Лицензия: CC BY 3.0 IGO. »

Метаанализ показывает, что будущий спрос на продовольствие вырастет на 35-56% в период 2010-2050 гг.

Несмотря на то, что предложение продовольствия резко увеличилось с 1960-х годов, вопрос о том, как искоренить глобальный голод — одна из целей в области устойчивого развития ̶ и накормить растущее население мира в ближайшие годы остается серьезной проблемой.Изменение климата и растущая конкуренция за землю и воду еще больше усугубляют проблему. Это делает необходимость эффективной политики для обеспечения глобальной продовольственной безопасности и лучшего понимания первопричин глобального голода еще более насущной.

Спрос на продовольствие и риск голода

Ученые обычно используют количественные глобальные сценарии и прогнозы для оценки долгосрочной будущей глобальной продовольственной безопасности с учетом ряда социально-экономических сценариев и сценариев изменения климата. Однако из-за различий в дизайне моделей и предположениях сценария существует неопределенность в отношении диапазона будущего спроса на продукты питания и населения, подверженного риску голода.

Это исследование, опубликованное в журнале Nature Food , сосредоточено на этих двух ключевых показателях продовольственной безопасности. Будущий спрос на продукты питания является ключевым фактором необходимого увеличения производства продуктов питания и связанных с этим воздействий на изменение землепользования, биоразнообразие и изменение климата. Население, подверженное риску голода ̶ является показателем количества людей, которые сталкиваются с хроническим отсутствием продовольственной безопасности. Чтобы устранить эту неопределенность, исследователь из Вагенингена Михиль ван Дейк и его коллеги провели систематический обзор литературы и метаанализ, чтобы оценить диапазон будущих прогнозов глобальной продовольственной безопасности до 2050 года.

Диапазон будущего спроса на продовольствие

«Наше исследование было направлено на определение диапазона будущего глобального спроса на продукты питания и прогнозов населения, подверженного риску голода, до 2050 года. Чтобы ответить на этот вопрос, мы проанализировали 57 исследований, опубликованных в период с 2000 по 2018 год. Мы согласовали все «, — объясняет Ван Дейк.

Результаты исследования убедительно подтверждают мнение о том, что спрос на продукты питания вырастет на 35–56% в период 2010–2050 годов.В основном это связано с ростом населения, экономическим развитием, урбанизацией и другими факторами. Этот диапазон несколько ниже, чем в предыдущих исследованиях, в которых говорилось, что производство продуктов питания должно быть увеличено вдвое. Тем не менее, ожидаемое увеличение спроса на продовольствие может по-прежнему оказывать негативное воздействие на окружающую среду и приводить к утрате биоразнообразия

Чтобы предотвратить такое воздействие, увеличение производства продовольствия должно сопровождаться политикой и инвестициями, которые способствуют устойчивой интенсификации, сокращению производства продовольствия. потеря и расточительство и способствовать переходу к более растительной диете.

Рост голода

При самых негативных сценариях ожидается, что население, подверженное риску голода, увеличится на 8% за период 2010-2050 гг. Это означает, что цель устойчивого развития, заключающаяся в искоренении голода и достижении продовольственной безопасности, не будет достигнута. Чтобы предотвратить это, исследователи призывают разработчиков политики активно работать над разработкой адекватных долгосрочных мер, включая стимулирование инклюзивного роста.

«Наше исследование может способствовать общественным дебатам о будущем продуктов питания, предлагая каждому гражданину представить и обсудить более широкий спектр сценариев будущего питания, а не просто бинарный выбор между обычным бизнесом и всеобщим внедрением органических продуктов. сельское хозяйство или веганские диеты.Чтобы мыслить ответственным и творчески подходить к будущему, нам необходимо представить себе несколько вероятных сценариев и оценить их последствия », — отмечает соавтор исследования Яшар Сагай, исследователь из Университета Твенте, Энсхеде, Нидерланды.

Влияние Covid на голод

Хотя в исследовании явно не изучалось влияние пандемии COVID-19, исследователи говорят, что вполне вероятно, что их диапазон также включает теперь более вероятные негативные последствия COVID, связанные с с увеличением населения, подверженного риску голода, вместо уменьшения, которое рассматривалось в ситуации до COVID.