Приготовление сахарной ваты: Сладкая сахарная вата рецепт с фото

Как сделать сахарную вату на аппарате, инструкция по приготовлению сахарной ваты в аппаратах от «Фуд Сервис»

ИНСТРУКЦИЯ: ДЕЛАЕМ  САХАРНУЮ ВАТУ

 

Пожалуйста, откройте страницу 5 английской инструкции и изучите 8 рисунков:

(1).Возьмите палочку, держите ее тремя пальцами: большим, указательным и средним. (2).Легким быстрым движением вкрутите палочку в паутину сахарной ваты, накапливающейся в ловителе, приподнимите «нос» палочки с накрутившейся на ней ватой, как бы подхватив кольцо ваты (3), и (4,5,6,7,8) продолжайте круговыми движениями накручивать вату на палочку. Не накручивайте вату на палочку в то время, пока палочка находится внутри ловителя, так как тогда  порция ваты получается плотной.

Если все же не получается подхватить вату, подхватите у головки «крошку» расплавленного сахара, и опять, приподняв «нос палочки»  постарайтесь движением восьмерки накрутить вату. Такое движение позволяет оставить огромные дырки в вате, отчего порция кажется громадной.

Позаботьтесь о том, чтобы влажность помещения не была высокой, иначе вата быстро станет тяжелой и начнет садиться.

ВНИМАНИЕ:

• Не засовывайте пальцы или другие предметы во вращающуюся головку
• Не наполняйте головку сахаром во время вращения
• Защитите глаза очками
• Не подносите руки близко к вращающейся головке
• Используйте специальные палочки для накрутки сахарной ваты

 

Во время производства вата накапливается  на сетке- стабилизаторе. Если вата накапливается ниже положенного уровня, опустите передний (ведущий) край кожаного флоутера (см рисунок на стр. 6) вниз. Вата начнет накапливаться на более высоком уровне.

Посмотрите на рисунок: если рукой поставить флоутеры в ту позицию, что указана на рисунке,   вата начнет собираться на более высоком уровне в ловителе.

 

Закончив рабочий день (или закончив цикл производства ваты), прогоните весь оставшийся сахар из головки.

Когда головка опустеет, и в ней не будет сахара, установите тумблер «нагрев» на самую высокую температуру примерно на минуту, чтобы выжечь весь оставшийся сахар из головки.

НИКОГДА НЕ НАЛИВАЙТЕ ВОДУ В ГОЛОВКУ!

 

КОЛЬЦА И СПИРАЛИ (ЭТО ОБЩАЯ ГЛАВА, ОТНОСЯЩАЯСЯ КО ВСЕМУ ОБОРУДОВАНИЮ ОТ ГОЛД МЕДАЛ)

 

КОЛЬЦА  нельзя царапать. Для того чтобы протереть кольцо влажной тканью, нужно отсоединить аппарат от источника питания и затем протереть.

 

ЕСЛИ головка сахарной ваты снабжена СПИРАЛЬЮ, соблюдайте осторожность – не растягивайте спираль.

 

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ РАЗОБРАТЬ ГОЛОВКУ, то

ü  Удалите весь сахар из головки. Если машина не работает, поставьте машину на бок и вытрясите сахар.

ü  Ослабьте 4 винта, держащие крышку головки и снимите крышку. Если крышка прилипла к головке, мягкой стороной ладони слегка надавите на крышку, это поможет ее снять

ü  Ослабьте винты  провода внутри головки, отсоедините провода и выньте их. Это позволит вынуть кольцо и спираль (если нагревательный элемент спираль, а не тэн)

ü  Если на кольце и спирали сахарный нагар, погрузите все в воду, чтобы размягчить сахар, когда он размокнет и растворится, постучите кольцом  о ладонь, тогда спираль легко отойдет.

ü  Осмотрите   кольцо и спираль, отмойте их или замените. Главная причина необходимости замены спирали – нагар, скопившийся внутри  спирали на проводе. Рекомендуем отмочить такую спираль в горячей воде, это может помочь удалить часть нагара.

 

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ

 

ПЛОХО ДЕЛАЕТ ВАТУ – МАЛО

 

1. Проверьте наличие нагара на спирали. По инструкции (выше) снимите кольцо и спираль и вымочите их в воде, если нужно.
2. Проверьте правильность нагрева, правильную ли вы выставили температуру (тумблер “heat control”)
3. Проверьте напряжение в сети. Главная причина того, что аппарат производит мало ваты – изменение напряжения в цепи. (Голд Медал в настоящее время предлагает более дорогие модели, где есть встроенный авто трансформатор, который контролирует напряжение в сети, выравнивая его)
4. Проверьте сами спирали. Для машин с двумя спиралями, если одна перегорела или коротит, выход одной спирали из работы, сокращает производство на 50%.
5. Инородные предметы, попавшие в головку, служат причиной выхода из строя спирали или потерю балансировки.

 

ЗАДЫМЛЕНИЕ, ИЗЛИШНИЙ ЗАПАХ ГАРИ.

 

1. Проверьте настройку нагрева. После того, как  аппарат нагреется, нагрев уменьшают, и он должен хорошо работать при уменьшении нагрева. Никогда не позволяйте машине работать на максимуме нагрева, при котором появляется запах горелого сахара или дым.
2. Засыпав сахар в головку, никогда не заполняйте ее более чем на 90 %, что позволяет хорошо сбалансировать вращение головки и избежать вибрации. Никогда не подсыпайте сахар во время вращения.
3. Проверьте спирали. Они не должны быть растянутыми или неровными.
4. Выработайте весь сахар, остановите вращение и проверьте головку на наличие инородных тел или кусочков сахара.

 

Сладкая вата в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Жак Торрес – знаменитый французский кондитер, шоколатье.

Помните, что имеете дело с горячим сахаром — держите под рукой миску с холодной водой на случай, если он попадет на кожу. Лучше всего готовить вату в сухую погоду, поскольку от влажности сахар будет таять.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: средне
Порций: 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 5 ст. сахарного песка
• 1,3 ст. кукурузного сиропа
• 1 ст. плюс 2 ст. л. воды
• Ароматизированное масло
• Пастообразный пищевой краситель
• Растительный кулинарный спрей

Приготовление блюда по рецепту:

1. Чтобы приготовить вату в домашних условиях, вам понадобятся кусачки и старый недорогой венчик. Отрежьте закругленные концы у венчика. Расположите зубцы на равном расстоянии друг от друга. Для приготовления ваты также понадобится открытое пространство. Дома следует застелить пол разрезанным мусорным пакетом. Закрепите 2 длинные деревянные ложки, прижав чем-то тяжелым, чтобы они выступали за край кухонного стола.
2. В сотейнике с тяжелым дном объемом 1,9 л смешайте сахар, кукурузный сироп и воду, поставьте на умеренно высокий огонь. Вставьте термометр для конфет и готовьте сахарную смесь до 160°С — это называется стадией растрескивания (сахар при контакте с более холодной поверхностью становится ломким). Снимите с огня и осторожно вылейте в среднюю стеклянную миску, подходящую для микроволновки. Если оставить сахар в сотейнике, он продолжит готовиться и станет темно-коричневым. В стеклянной миске он сохранит температуру. Я кладу под миску полотенце, чтобы она не опрокинулась, и защитит руки от горячего стекла. (Около 10 мин. консистенция сахара будет оставаться достаточно жидкой, чтобы можно было с ним работать. Затем он начнет загустевать. Если это произойдет до того, как вы все сделали, просто поставьте миску в микроволновку на 3-5 мин., или пока сахар снова не станет достаточно жидким.) Если собираетесь окрашивать или ароматизировать сахар, сделайте это сейчас.


3. Окуните зубья венчика в горячий сахар. Дайте ему стечь в течение 1-2 сек., чтобы сахарные нити стали одинаковой консистенции. Затем вращайте венчиком над выступающими деревянными ложками — сахарные нити будут легко опускаться на поверхность ложек. Венчик нужно держать на расстоянии 30-45 см. над ними. Делайте широкие длинные движения и работайте быстро. Соберите сахарную вату и скрутите, помещая на бумагу, свернутую в длинный тонкий рожок — наподобие того, как подают вату на карнавалах; либо подавайте просто так. Если нужно хранить вату несколько часов, поместите ее в герметичный контейнер. Во влажной среде сахар будет таять.

Категории:

Рецепт сахарной ваты на аппарате. Домашняя сладкая вата– возвращение в детские годы

Ни один праздник: поход с родителями в парк и просто прогулка выходного дня не обходились без этого угощения. Сахарная вата любима всеми с детства. Удовольствие уже просто наблюдать, как ювелирно ее наматывают на палочку в аппарате.

На самом деле, приборы стали применяться гораздо позже того, как сладость была придумана. Как сделать сладкую вату в домашних условиях, знают, конечно, не все хозяйки.

Кушать угощение нужно сразу, все знают, как оно быстро тает и превращается в твердый комок.

Сласть получится только из сыпучего сахара, кусковой или заменители не подойдут.

Приготовление ваты – дело липкое, кухню лучше заранее застелить от брызг и сладких капель.

Работать придется с горячим сиропом, им легко обжечься, потому следует соблюдать аккуратность.

По сути, основа для сахарной ваты — это заготовка для изготовления петушков или леденцов. Поэтому из остатков сиропа можно сделать конфеты.

Сахарная вата без аппарата

Пошаговый рецепт, как сделать сахарную вату в домашних условиях, совсем не сложен. Нам нужна всего лишь кастрюля и несколько вилок. Крайне прост и состав:

• Сахар – 300 г
• Вода – 100 г
• Уксусная кислота – капля

Как сделать сахарную вату

В кастрюле объединяем все эти ингредиенты, нагреваем и варим сироп. Готовится сироп на медленном огне, сахар имеет свойство пригорать.

Если скучно кушать белоснежную вату, добавьте натуральный краситель. Им может быть сок свеклы или ягодный джем.

Несколько раз доводим сладкую жидкость до кипения и снимаем с плиты. После нескольких заходов масса начнет темнеть, станет красивого золотистого оттенка, загустеет и потянется за вилкой. Доварить массу очень важно, иначе ватный комок будет не воздушным и слипнется.

Самое сложное – намотать нити в комок без аппарата. Ставим вилки напротив друг друга, закрепляем. Еще одним столовым прибором вытягиваем нить из кастрюли, обматываем вокруг вилок. Процесс трудоемкий, но при выполнении всех советов, сахарная вата дома должна получиться нисколько не хуже, чем в магазине.

Профессиональный аппарат по изготовлению сладкой ваты

Специальный аппарат достаточно дорогой, чтобы каждый мог позволить иметь его дома. У кого он все-таки есть, очень быстро могут сделать сахарную вату в домашних условиях. Вручную ничего делать и не нужно. Полторы ложки сахара всыпаем в чашу прибора и включаем его.

Тэн нагревается, сладкий песок расплавляется. От вращения примерно через минуту образуются белые паутинки. Берем любую палочку, например, для роллов, и пытаемся поймать нити в горизонтальном положении, чтобы моток не упал.

Кулинарный аттракцион рассчитан на одну порцию. Чтобы вышло больше мотков, просто добавьте основной продукт. После каждого вращения необходимо мыть прибор.

Интересная вата получается на основе сиропа от варенья. Действуем так же, только не сыпем сахарный песок, а заливаем на тэн густо-сладкий раствор. Его, кстати, можно покрасить, например, малиновым вареньем, что вызовет восторг детей. Воздушные шары получаются розовыми и с ягодным ароматом.

Хотите целую палитру цветов, купите пищевые натуральные красители. Тогда шары будут совсем праздничные – желтые, синие, зеленые. И все это без вреда для здоровья. Правда, каждый дополнительный ингредиент усложняет процесс, но при аккуратном выполнении инструкции, все получится успешно.

При использовании прибора остаются слипшиеся излишки на стенках емкости. Не спешите выкидывать. Придайте форму руками и дайте застыть. Домашние чупа-чупсы удивят гостей не меньше покупных.

Сироп от нагрева также превращается в нити и распределяется по стенкам емкости. Останется только собрать сладость.

Самоделкины научились делать электрический прибор своими руками. Для изготовления нужны несколько простых предметов. Конечно, самодельный аналог обходится совсем даром, но это ничуть не влияет на качество. Получаем воздушное ватное угощение. Инструкция по сборке есть в интернете и давно опробована хозяйками.

Конечно, электрический способ намного удобнее, в разы быстрее и количество вкусностей можно наготовить на толпу ребятишек. Неожиданный сюрприз на дне рождения – денег затрачивается минимум, а угощение по вкусу всем.

Кто из нас не покупал сахарную вату? Таких людей, скорее всего, и нет в природе. И ведь знаем же прекрасно, что если скатать пушистое облако ваты в плотный шарик, едва ли в нём наберётся хотя бы ложка сахара с красителем, и всё равно… Любимое дитятко смотрит такими глазками, а свои воспоминания о детстве так сладки, что мимо заветного лотка пройти никак невозможно.

Как делается сахарная вата, тоже видели все. Из вращающегося металлического цилиндра через дырки вылетают сладкие нити, которые продавец сразу же подхватывает палочкой и начинает накручивать. Получается большой ком ваты, состоящий процентов на 95 из воздуха.

Что и как происходит, совершенно ясно. Сахар, смешанный с красителем и ароматизатором, нагревается в центральном цилиндре и начинает плавиться. Поскольку цилиндр вращается, расплавленная масса под действием центробежной силы продавливается сквозь отверстия и разлетается по сторонам. Продавцу остаётся только поймать эти нити. Некоторые умельцы делают из ваты не просто пушистые облака, но и несложные фигурки.

Как сделать сахарную вату в домашних условиях?

Аппарат для изготовления сахарной ваты можно сделать самостоятельно из подручных материалов. Для этого понадобятся:

• алюминиевая банка из-под кока-колы;
• электромоторчик, например, от старой электробритвы;
• нагревательный элемент;
• ёмкость вроде таза с высокими бортами, чтобы вата не разлеталась по всей кухне.

Процесс изготовления.

1. Из банки мастерим центральный цилиндр для сахара.

• Обрезаем банку примерно до половины, обрезанные края немного загибаем внутрь.
• В боках тонким гвоздём проделываем дырочки для нитей.
• В центре донышка тоже делаем отверстие для крепления.

2. Ось электромотора вставляем в отверстие в донышке, закрепляем.
3. На дне таза укрепляем электромотор с ёмкостью.
Самое сложное подвести к донышку банки ТЭН. Тут всё зависит от его вида. Думается, умельцы сами придумают, что можно тут сделать.
Когда установка собрана, засыпаем в банку ложку сахара, который можно смешать с красителем (или капнуть немного фруктового сока), около полминуты разогреваем смесь, а затем включаем мотор. Теперь только успевайте вращательными движениями подхватывать вылетающие нити соломинкой или палочкой для суши.

Наверняка сладкая вата у многих ассоциируется с детством, походами в парк или сквер, которые обязательно сопровождались ее поеданием. Иногда хочется вспомнить этот вкус, но семейный поход на прогулку пока не намечается. В этом случае можно сделать сахарную вату дома своими руками, используя нехитрый набор ингредиентов. Без специального аппарата процесс, конечно, будет затруднительным, но при желании его вполне можно осилить.

Если вы планируете часто готовить это лакомство, балуя детей и себя, есть смысл в приобретении необходимого устройства. Стоимость его относительно небольшая, пользоваться им несложно и совершенно безопасно.

Оборудование

Если вы решили приобрести прибор для сахарной ваты, точнее, для ее приготовления, нужно знать, как правильно им пользоваться:

Процесс изготовления сахарной ваты на специальном оборудовании осуществляется в несколько этапов. Прибор прогревается. Засыпаем на диск сахар в количестве 1-2 ч. л. Плавясь, продукт превращается в хрустящие сладкие нити. Теперь их нужно перенести на палку.

Можно использовать бамбук или палочки для суши. Их в вертикальном положении опускают в чашу. При вращении нити сами наматываются на нее, формируя пушистый шар. Если на стенках емкости остаются волокна, их тоже можно подобрать с помощью палочки для сладкой ваты.

Если есть необходимость в приготовлении цветного лакомства, можно использовать красители, добавляя их к сахару.

Данное оборудование позволяет быстро готовить вкусную сладость, но оно имеет и свои недостатки:

• Аппарат достаточно громоздкий. Его размеры аналогичны размеру кухонного комбайна или мультиварки;
• Недорогие представители оснащения очень быстро нагреваются, поэтому когда готовится сахарная вата, их нужно периодически отключать. Если этого не делать, прибор в скором времени выйдет из строя.

Не забывайте очищать чашу аппарата, иначе со временем она полностью покроется сахарным слоем.

Имея такое устройство, можно организовать постоянное производство сладкой ваты. Некоторые даже считают, что это отличная идея для создания и развития своего бизнеса.

Оснащение своими руками

Принцип работы прибора несложен, что подталкивает многих на самостоятельное его создание. Для этого понадобится нехитрый набор материалов, которые найдутся, пожалуй, в каждом доме, и умелые руки.

Вот как можно соорудить этот аппарат своими руками. Очистить посредством напильника или наждачной бумаги 2 жестяные крышки (например, бутылочные). Сделать крупное отверстие в одной из них и несколько мелких во второй крышке, соединить их посредством проволоки.

Теперь к ним нужно присоединить моторчик от какого-либо домашнего электронного прибора (к примеру, от фена). Всю конструкцию при помощи проволоки примотать к доске, которая станет основанием устройства. Посредством клемм прикрепить мотор с аккумулятором (можно использовать кроновую батарейку).

Установить с одной из сторон плотный картон для создания перегородки. Прибор, в котором можно делать сахарную вату дома, готов и может использоваться как обычное оборудование. Нагревать вращающийся барабан можно с помощью свечи либо зажигалки.

Несмотря на несложность конструкции, она не является безопасной, поэтому лучше обзавестись оригинальным оборудованием или вообще обходиться без него. Приготовленная своими руками лакомка получится ничуть не хуже, чем сделанная с помощью аппарата.

На сковороде или в кастрюле

Для начала потренируйте готовить с небольшим количеством ингредиентов. Процесс потребует сноровки. В связи с этим не исключено, что первые пару раз придется просто попрактиковаться.

Ингредиенты:

• Сахар – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• уксус – 2 капли;
• вилка, китайские палочки.

Способ приготовления:

Вот и весь принцип приготовления. Не забывайте о технике безопасности. Горячий сахарный сироп может оставить ожог, если вы не проявите осторожность при работе с ним.

Если с первого раза вата получилась не такой, как вы ожидали, расстраиваться не нужно — в следующий раз будет лучше.

Цветное лакомство

Особенно любима детьми и взрослыми цветная сахарная вата, но как сделать ее дома? Это абсолютно не сложно. Сегодня в продаже имеется огромное количество разнообразных красителей и пищевых добавок, которые позволят угощению обрести еще и новый вкус.

Самые популярные из красителей: желтый куркумин, красный бетанин, желтый шафран, фиолетовый антоциан, огненно-красная паприка. Правда, при изучении их состава становится понятно, что натуральных ингредиентов там очень мало – сплошные химикаты. Готовя лакомство для детей, использовать такие компоненты не стоит.

Вы можете сделать цветную вату, используя сок фруктов и ягод (клубники, малины, лимона, апельсина, мятного сиропа и т.д.). Он разнообразит вкус и даст красивый цвет. Технология приготовления угощения при этом не изменится – просто добавьте сок к остальным ингредиентам.

Если вы готовите на сковороде (или в кастрюле) возьмите меньшее количество воды – необходимый объем жидкости восполнится соком. Приготовив несколько сиропов с разными добавками, можно соединить их нити, тогда сладость получится разноцветной.

При подготовке ингредиентов важно учесть, что сахар для приготовления сахарной ваты должен быть самого высокого качества. Не стоит использовать крашеное сырье – скорее всего, для придания цвета использовались химические вещества, поэтому просто воспользуйтесь натуральными красителями.

Как-то на досуге решил сделать детям такой сюрприз. Перелопатил весь интернет, но нашёл только смутные чертежи с диском на валу двигателя куда надо наливать сироп. Но меня интересовал вопрос (как и других ищущих чертежи) о засыпке самого сахара для получения конечного продукта. Потратив с другом один рабочий день, аппарат был создан из подручных средств.
Вид готового изделия (не облагороженный)
фото 1

Для этого потребовалось:
1. Плафон от лампы уличного освещения (подойдёт любая другая миска, или бак из нержавейки от старой стиральной машины, но у лампы данного типа оказался удобный крепёж под двигатель)
2. Двигатель от автомобильного стеклоочистителя уже смонтированный в корпусе держателя патрона лампы.
фото 2

3.Тэн от старой электроплитки.
фото 3

4. Основная деталь — головка для засыпки сырья. Методом проб и ошибок был определён оптимальный работающий результат. Для этого понадобились два редуктора от газовых баллонов (верхние крышки скрученные вместе)
фото 4

и её чертёж

Вот фото головки закреплённой на болте
фото 5

Электрический тэн устанавливается на стеклопласт или асбест (что имеется, но асбест токсичней)
фото 6

Сама сборка заключается в установке головки на вал двигателя, между которыми монтируется тэн, как можно ближе к верху.
фото 7

Для достаточно маленького аппарата по изготовлению сладкой ваты понадобится несколько обязательных компонентов. В первую очередь понадобится основа — металлическая либо деревянная. На нее будет закреплена вся конструкция машины. У основы, или корпуса, по краям должны быть отверстия, в которые забиты гвоздики или приварены цилиндры.

Понадобится двигатель. Его мощность определяет размер всех остальных частей аппарата, так как чем двигатель мощнее, тем больше. Можно использовать движок от магнитофона или стиральной машинки.

Необходима для сахара, нагревающегося в процессе приготовления, достаточно вместительная чаша. Так как она будет нагреваться, материал должен быть безопасным и не плавиться от высоких температур.

Последний необходимый элемент — источник питания. Может быть любым — или сеть на 220V.

Эта конструкция отражает принцип изготовления и может быть доработана и усовершенствована любым желаемым способом.

Процесс сборки

Основой простого аппарата для изготовления ваты будет доска. На ней для закрепления движка вбиты гвоздики, но можно движок прикрепить и проволокой.

В движка берется простой магнитофонный моторчик с несколькими отверстиями и небольшим валом. На валу закрепляется чаша, а при помощи отверстий движок прикрепляется к основанию.

Чаша — наиболее сложный элемент в устройстве аппарата по изготовлению сахарной ваты . Можно использовать пробки небольшого размера — от пива или кетчупа. Можно использовать банки от пепси, пива и прочих напитков при условии, что они будут ровно обрезаны. Любые предметы обрабатываются наждачной бумагой для удаления всей краски.

После этого посередине делается отверстие и по периметру пробивается много мелких дырочек. Во второй пробке делается небольшое отверстие посередине и 4 еще по периметру.

При помощи проволоки обе части соединяют вместе. Верхняя часть — с большим отверстием в середине, а нижняя — с множеством мелких дырочек по периметру. Готовую чашу закрепляют на двигателе. Теперь для того, чтобы сделать первую порцию сладкой ваты, необходимо лишь запитать двигатель старым зарядным устройством.

Для этого отрезают от зарядника штекер (поэтому все равно, какой вид имеет зарядное устройство) и зачищают провода на конце. Присоединяют к двигателю, соблюдая полярность, включают в сеть. Если чаша движется, не отваливаясь при этом, все сделано верно.

Процесс изготовления

Нужен сахар и источник тепла. Сахар насыпается в чашу и разогревается до текучего состояния. Затем прибор включается и палочкой можно собирать тонкие нити сладкой ваты.

При повышенной влажности воздуха хороший продукт не получится. В этом случае можно разработать конструкцию с крышкой.

Много ваты таким аппаратом не сделать, но порадовать детей по воскресеньям будет достаточно.

Рекомендуем также

Сахарная вата в домашних условиях — как делать сладкое лакомство своими руками

Автор Anjuta_K84 На чтение 5 мин. Просмотров 4.6k. Опубликовано 17.10.2019

Сладкую вату любят и взрослые, и дети. Это лакомство продаётся во многих развлекательных заведениях и на улице. Однако изготовить вату можно и своими руками. Для этого понадобится небольшой набор ингредиентов, а также несколько приспособлений, которые можно отыскать практически на каждой кухне.

Сладкая вата своими руками

В настоящее время сахарная вата является частым атрибутом мероприятий, различных празднеств и аттракционов

На любом домашнем празднике можно порадовать всех присутствующих этим удивительным десертом. Однако воплотить эту идею в жизнь бывает сложно без специального оборудования. Многие считают, что для изготовления сладкой ваты необходим дорогой аппарат. Но, на самом деле, можно обойтись и без него. Для этого следует воспользоваться одной хитростью, которая поможет сделать сладкую вату не хуже, чем у профессиональных мастеров. При этом она будет полностью натуральной без различных добавок. С покупными вариантами проследить за качеством не всегда получается.

Продукт, очень похожий на сладкую вату, начали готовить в Италии в 1400-х годах, но старый способ «прядения сахара» (так он назывался) требовал слишком много времени на готовку.

Что понадобится

От ароматизатора и красителя зависит конечный вкус и вид продукта

Рецептов смеси для сладкой ваты существует несколько, причём её можно как сделать самому, так и приобрести уже готовую. Принцип приготовления лакомства остаётся неизменным и в том и в другом случае. Из ингредиентов, кроме смеси, необходимо подготовить растительное масло без запаха.

Помимо сладкой жидкости, нужно запастись:

• деревянными лопатками;
• большой металлической ёмкостью, к примеру, миской на 3–5 литров;
• вместительной пластиковой тарелкой;
• кулинарным термометром;
• венчиком;
• ножницами;
• полиэтиленовыми пакетами;
• мерными чашками для точного измерения каждого ингредиента.

Инструкция по приготовлению сахарного лакомства без аппарата

Специалисты, которые часто готовят сладкую вату без использования специального устройства, рекомендуют проводить подобную операцию на улице. Если такой возможности нет, стоит максимально закрыть всю мебель и стены, так как в процессе создания сладких нитей они могут сильно распушаться и разлетаться, оседая повсюду.

Когда место для работы будет подготовлено, необходимо сделать следующее:

1. Взять деревянные лопатки и положить их на край стола так, чтобы широкие части выходили за пределы столешницы и сбрызнуть маслом. Для этого можно прижать ручки чем-то тяжёлым.Если готовить сладкую вату на улице, это облегчит процесс уборки
2. Подготовить венчик. Лучше брать тот, который уже не пригодится в хозяйстве, так как он будет безвозвратно испорчен. Разрезать петли венчика сверху, чтобы получились длинные прутики. На этом подготовка к работе будет завершена.Для приготовления сахарной ваты можно приобрести самый дешёвый венчик в магазине
3. Взять заранее подготовленную смесь и вылить её в металлическую ёмкость. Сюда же помещается термометр, так как от температурного режима во многом зависит успех приготовления данного кондитерского шедевра. Смесь нужно прогревать на умеренном огне, медленно помешивая (довести всё практически до кипения). Затем огонь можно чуть уменьшить, чтобы не пропустить важный момент. Миска снимается с плиты после того, как на термометре покажется значение в 160 градусов.Это самый сложный шаг, так как нужно не слишком сильно мешать и не слишком долго готовить
4. Венчик опустить в расплавленную массу, потом сразу достать и активно махать над деревянными лопатками. При этом сладкая жидкость начнёт быстро застывать и превращаться в тонкие нитки. Иногда они получаются слишком пушистыми, поэтому могут разлетаться. Чем сильнее махать венчиком, тем более пушистой станет сладкая вата.Сахарная вата образуется в результате взаимодействия нагретой сладкой массы и воздуха под воздействием центробежной силы
5. Накопившуюся на лопатках вату снять в отдельную ёмкость.В процессе приготовления получается большой ком ваты, состоящий примерно на 95% из воздуха
6. Переложить готовые порции в пакеты целыми кусками либо нарезанными.Приготовленная своими руками сладкая вата станет отличным угощением на домашней вечеринке

Популярные рецепты

Сахарную вату не только едят в чистом виде, ей также украшают кондитерские изделия — печенья, пряники, кексы

Приобрести готовую смесь для сладкой ваты несложно. Но гораздо выгоднее и безопаснее приготовить её самостоятельно. Для этого существует несколько простых рецептов.

Первый рецепт

Нужно взять:

• 300 мл сахарного песка;
• 80 мл кукурузного сиропа;
• 82 мл чистой воды;
• немного пищевого красителя;
• натуральный ароматизатор.

Два последних компонента добавляются в смесь только после того, как она хорошо нагреется.

Рецепт второй

Второй вариант не менее простой. Тут понадобятся:

• 1,5 ст. сахарного песка;
• полстакана чистой воды;
• две капли пищевого уксуса.

При желании можно добавить в готовую смесь немного красителя либо натурального ароматизатора. Этот рецепт знаком многим ещё с детства. Нагревать жидкость нужно аккуратно, если передержать смесь, она превратится в леденцы.

Видео: сахарная вата без аппарата в домашних условиях

Видео: сахарная вата в домашних условиях при помощи дрели

Изготовление сладкой ваты без специального аппарата — это интересный процесс. Но после создания своего кондитерского шедевра необходимо сразу приступать к уборке. Пока смесь будет свежей, её достаточно просто смыть горячей водой. Сильно застывший сахарный сироп удалить намного сложнее.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как делать сахарную вату

Воздушная, лёгкая, мягкая, накрученная на деревянную или пластиковую палочку сладкая вата – бесподобное лакомство! Её продают и покупают на стадионах, в парках развлечений, в буфетах кинотеатров, цирков, детских игровых центров. Угощение родом из детства приводит в восторг не только молодёжь, но и взрослых. Но как же создаётся этот кулинарный шедевр? Очень просто, достаточно нескольких несложных манипуляций для получения замечательного – вкусного и красивого – кондитерского изделия.

Вы всё ещё сомневаетесь и раздумываете, нужен ли вашему бизнесу аппарат для приготовления сахарной ваты? Мы расскажем вам, как получить дополнительный доход за счёт продажи всеми любимого сладкого деликатеса.

Сахарная вата как произведение искусства: красочная и ароматная

«Хлопковая сладость», как называют её американцы, – один из тех продуктов, которые моментально приносят существенную прибыль при минимальных вложениях. Сладкую вату можно подавать на специальных палочках или скручивать в рулоны и упаковывать в пакеты для покупателей, которые не хотят ждать. Сахарные волокна изначально белого цвета, однако для полноты ощущений вы можете придать лакомству ярких оттенков и энергичных ароматов с нотами банана, винограда, апельсина и т.д. Для этого используйте витаминизированные добавки, натуральные красители. Розовые и голубые ванильные «облачка» обычно вызывают ностальгические воспоминания о парках аттракционов, каруселях, комнатах смеха, американских горках. Предлагайте людям продукт, который ассоциируется с праздниками. Грамотная стратегия торговли гарантирует успех и внимание покупателей!

Актуальный бизнес

Первоначально кондитерские изделия из расплавленного сахара, напоминающие по виду пряжу, вырабатывались вручную. Угощение стоило безумно дорого и предназначалось для избранного меньшинства. Механизировать процесс удалось лишь в конце 19 века. Первая машина с ножным приводом для производства «волшебного пуха» была представлена на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Лакомство быстро распространилось в США и Европе, причём в разных языках получило различные игривые названия: в Британии – «сладкий пух», в Германии – «сахарная шерсть», во Франции – «папина борода». В 1970-х производство популярного продукта было модернизировано, появились автоматические устройства для изготовления ваты из сахара. Прогресс не стоит на месте, техника эволюционирует и совершенствуется, однако вы всегда имеете шанс выделиться старомодной привлекательностью, поместив современное оборудование на ретро-тележку. Стоит лишь приобрести аппарат, закупить недорогое сырьё, и вот вы уже продаёте сахарную вату!

Следует ли использовать комплексные пищевые смеси?

Чтобы придать сладкой вате цвет и аромат, смешайте сахар с красителями и ароматизаторами или купите готовое сырьё. Комплексные смеси обеспечивают ускорение обслуживания покупателей. Если вы ищете пути, как производить больший объём из меньшего количества сырья, то смесь станет отличным решением. Действительно, из одной банки массой 1 фунт (454 г) концентрата может получиться до 4000 порций тающей во рту ароматной сладости, если правильно приготовить! Сравните эту цифру с 60-70 порциями, которые вы получите из упаковки сахара весом в полфунта (227 г), – экономия очевидна.

Всё просто: нагревание и вращение

Когда сахар и вкусо-ароматические добавки перемешаны либо открыта упаковка с комплексной смесью, продукт необходимо нагреть, расплавить и трансформировать в пушистую вкуснятину. Загрузите сырьё в чашу и включите аппарат. Помните, что вращающаяся головка достигает высоких скоростей, не прикасайтесь к ней руками или другими предметами.

Смесь для сахарной ваты переходит от нагревания в жидкое состояние. Вращающаяся головка за счёт центробежной силы распыляет расплавленный сахар. В результате формируется характерная консистенция, напоминающая нежную паутину. Уменьшите температуру, чтобы пух не забивал головку аппарата. Когда вы заметите, что количество производимой ваты снижается, добавьте ещё сырья.

Сладкую пряжу наматывайте на палочки, помещайте в пакеты либо в стаканы. С приобретением сноровки вы научитесь придавать ей аккуратную красивую форму. Чтобы отшлифовать навыки выкручивания нитей из машины, попробуйте для начала смочить палочку водой. К мокрой основе хорошо прилипают мягкие сахарные волокна, так легче формировать ровные изделия.

По окончании работы вместо выскребания остатков сырья из головки просто запустите машину, дождитесь полного выгорания сахара и отключите.

Особенности аппарата для сахарной ваты, на которые следует обращать внимание при покупке

Если вы хотите, чтобы каждая партия сахарной ваты была идеальна, выбирайте достойное оборудование для удовлетворения потребностей вашего предприятия.

Вот основные критерии выбора:

1. Высокопроизводительная прядильная головка. Существует опасность попадания сахара в нагревательные элементы. Отдавайте предпочтение надёжным аппаратам, в которых основные части сделаны не из пластика, а из стали или алюминия. Не секрет, что металлическая конструкция долговечнее пластмассовой.
2. Защитный купол. Пластиковый колпак устанавливается сверху на чашу-уловитель. Съёмная конструкция укрывает от пыли, не препятствуя доступу к продукту, и позволяет видеть содержимое чаши. Благодаря куполу аппарат защищён во время работы, а также в период, когда вы его не используете.
3. Стабилизатор и зажимы. Прежде чем включить машину, установите пластиковый экран, называемый также стабилизатором. Для удерживания его на месте прикрепите зажимы к внутренней части чаши-уловителя. Данная мера предосторожности предотвращает попадание ваты в воздух над аппаратом.

Маленькие хитрости для привлечения покупателей

Теперь, когда вы знаете, как делать сахарную вату и как выбирать подходящее оборудование, пришло время подумать о том, как представить товар лицом, чтобы получить максимальную выгоду от продаж!

Как правило, сладкая вата продаётся рядом с другими соблазнительными продуктами. Что же предпринять, как заставить клиентов выбрать воздушное лакомство вместо печенья, попкорна, мороженого и другой «быстрой еды»?

1. Аккуратные и необычные тележки. Добавьте шарма вашему бизнесу, использовав тележку в винтажном стиле на колёсах со спицами. Её неподвластная времени привлекательность – блестящая металлическая поверхность, оригинальный экстерьер – очарует клиентов всех возрастов. Старомодная «весёлая» тележка поможет сформировать положительное впечатление о вашей торговой точке, к тому же она удобна в транспортировке и долговечна.
2. Забавные представления и мерчандайзинг. Сахарная вата на палочке в руках прогуливающихся возвышается над толпой, что выгодно отличает данный вид фаст-фуда от других «уличных» угощений, таких, как яблоки в карамели, попкорн, чипсы, газировка. Одним из способов продемонстрировать во всей красе «преимущество вертикальности» может послужить «пуховое дерево». Оно не займёт много места, кроме того, вы сможете подвесить на «ветви» пакеты с готовой к реализации свежей продукцией.
3. Вывески и знаки. Эффектное изображение – мощный рекламный инструмент, способный пробудить у клиента страстное желание купить уличную еду. Закажите вывеску с креативным, бросающимся в глаза дизайном, запечатлейте лёгкую воздушную сладость, накрученную на конус или палочку, на плакате. После такой подготовки вам останется только наблюдать, как возле вашей торговой точки выстраиваются длинные очереди! Клиенты, привлечённые качественной рекламой, не смогут устоять перед искушением.

Как сделать сладкую вату в домашних условиях. Приготовление сахарной ваты в домашних условиях: пошаговая инструкция

Сейчас мы поговорим, как приготовить сладкую вату дома. Первое что необходимо сделать, изготовить машинку для сладкой ваты. Для ее изготовления понадобиться, бутылка с объемом 5 литров, двигатель от любой детской игрушки, крышка от банки блок питания и коробка. Мощность блока питания должно быть от 12 -20v, может подойти любое зарядное устройство от телефона.

В крышке от бутылки, вырезаем отверстие и вставляем двигатель.
Главное что бы двигатель держался крепко, для этого можно добавить пару капель клея. Сверху, на ротор одеваем ниппельную резинку и крепим крышку от банки.

Подсоединяем блок питания, его провод должен проходить через бутылку и соединяться с двигателем.

Аппарат для сладкой ваты почти готов, остается найти коробку и вставить туда аппарат.

Вот теперь он готов. Осталось приготовить нужную смесь. Для приготовления смеси нам понадобиться: металлическая кружка, сахар, вода, плита.
Для начала необходимо смазать крышку из-под банки, маслом. Это нужно для того чтобы смесь, не прилипала к крышке.
Далее, в металлическую кружку, насыпаем одну столовую ложку сахара и добавляем воду. Воды не должно быть много, достаточно того чтобы сахар, был только пропитан.

Ставим на огонь и постоянно перемешиваем. Необходимо что бы испарилась вода, и осталась только густая карамель. Как только вода будет прекращаться кипеть и начнет приобретать коричневатый вид, это означает, что смесь готова. После приготовления смеси, необходимо сделать все быстро, чтобы смесь не успела застыть. Запускаем чудо-агрегат и небольшой струей, капаем смесью на крышку от банки. Карамель будет раз летать в разные стороны и пускать паутинки. Вот и все.

Леденцы на палочке в домашних условиях

Большинство детей являются настоящими сладкоежками, что доставляет родителям немало хлопот. Ведь мамы и папы, беспокоясь за здоровье своих малышей, стараются ограничить количество вредных карамелек и жвачек с пищевыми добавками. Если вы желаете порадовать ребенка вкусненьким с минимальным риском для его здоровья, попробуйте приготовить леденцы на палочке в домашних условиях. Конечно, назвать такое лакомство полезным нельзя, зато оно не будет содержать в себе никаких химических красителей и консервантов.

Ингредиенты:

1 кг сахарного песка

3 мл уксусной эссенции

1 литр воды

1 пакетик пищевого красителя

Посуда:

эмалированная емкость

аппарат для сахарной ваты

Как приготовить сахарную вату в аппарате:

1. Растворите сахар в воде и прокипятите его на огне, после чего продолжайте кипятить еще 10 минут, а затем добавьте в сироп каплю уксусной эссенции.
2. Полученную смесь кипятите на протяжении 10 минут, после чего убавьте огонь и варите сироп еще на протяжении 25 минут до приобретения им густой однородной консистенции.
3. Затем добавьте в него пищевой краситель (необязательно), включите аппарат и медленно наливайте на край его диска тонкую струйку сахарного сиропа.
4. В процессе застывания сироп будет превращаться в сахарную вату – дождавшись этого, отключите аппарат, отделите получившуюся массу от диска и разрежьте ножом по диаметру.
5. Оба полученных полукруга скатайте в трубки на разделочной доске и нарежьте их на несколько порций, которые желательно употребить сразу после приготовления.
6. Однако если вы хотите отложить некоторое количество сладкой ваты на хранение, возьмите целлофановый пакет, аккуратно поместите туда лакомство и положите пакет на нижнюю или среднюю полку холодильника.
7. Не кладите вату в морозильную камеру – там она слипнется и превратится в кусок мерзлого сахара.

Сахарная вата без аппарата

Ингредиенты:

1 ½ стакана сахара

½ стакана воды

1–2 капли пищевого уксуса

немного пищевого красителя

Посуда:

вилки (китайские палочки или венчики)

кастрюля (сковорода)

Как приготовить сахарную вату без аппарата:

1. Надежно закрепите вилки в вертикальном положении на столе, подперев их чем-нибудь тяжелым, и приготовьте сахарный сироп, смешав воду с сахаром и уксусом.
2. Для придания лакомству красивого цвета добавьте в смесь пищевой краситель и тщательно все размешайте.
3. Вылейте сироп в кастрюлю и подогрейте его на слабом огне, постоянно помешивая – когда он закипит, снимите кастрюлю с огня, слегка охладите и снова нагрейте. Повторяйте процедуру до приобретения сиропом золотисто-коричневого цвета – но следите, чтобы он не потемнел.
4. После получения густой золотистой массы тягучей консистенции обмакните в нее венчик и водите им вокруг вертикально закрепленных вилок, наматывая на них сахарные нити до получения пышной шапки. Если вата будет получаться слишком рыхлой, уплотняйте ее рукой, но осторожно – горячие нити сахарного сиропа могут сильно обжечь кожу.
5. После приготовления сладкой ваты не торопитесь избавляться от оставшейся сахарной массы.
6. Возьмите остывшие остатки сиропа и расколите их на кусочки с помощью ножа – так вы получите вкусные леденцы золотистого цвета, которые с удовольствием съедят как дети, так и взрослые.

Приготовление сахарной ваты на дому: при помощи аппарата и без участия специального оборудования – подробное описание для новичка. Секреты обычного и цветного лакомства.

Содержание

Несколько веков назад приготовление сахарной ваты было дорогим удовольствием, и позволить себе этот сладкий деликатес могли только очень богатые и влиятельные люди. Причина в трудоемком, требующем навыка процессе. Но в прошлом веке все изменилось: был изобретен аппарат для получения сахарного десерта. Процесс приготовления упростился, стал дешевле, а лакомство доступнее. Сегодня ее можно приготовить, как на кондитерском производстве, так и дома на собственной кухне.

Оборудование для сахарной ваты

Типовое оборудование для приготовления сахарной ваты представляет собой специальный аппарат, состоящий из:

• металлического бокса, служащего базой для установки чаши из нержавейки
• чаши для сбора нитей из сахара
• защитного колпака, представляющего собой пластмассовую полусферу или улавливающую сетку и предотвращающего распыление сладких нитей за пределами чаши

Для работы аппарату необходима электрическая сеть с напряжением в 220 В и 1 минута времени на разогрев.

Важно. Для изготовления 1 порции (в зависимости от объема получаемого продукта) уходит не более 30 секунд и около 20 грамм сырья, которое оператор засыпает перед началом работы в специальную емкость.

Какими должны быть палочки для сладкой ваты

Для сбора готового продукта также необходимы палочки, на которые собственно и наматывают вкусные нити. Обычно несколько таких палочек для приготовления пробных порций прилагаются к аппарату.
Палочки для сладкой ваты обладают определенными параметрами:

• Они должны быть сырыми, чтобы сахарное волокно не налипало по всей ее длине
• Длина составляет 25 – 35 см (в зависимости от предполагаемого размера лакомства)
• Палочки должны быть гладкими, предназначенными специально для приготовления ваты

Перед процессом приготовления сладкой ваты палочки заранее достают из упаковки и опускают в емкость высотой не менее 35 см, наполненную водой. Затем, взяв палочку за оставшийся сухим конец, энергично начинают водить ею по кругу вдоль кожуха, при этом одновременно вращая в своей руке. Так сахарное волокно будет наматываться на палочку, а палочка собирать вновь вылетающее волокно.

Обзор популярных аппаратов для изготовления сахарной ваты

Сегодня на отечественном рынке бытового и промышленного электрооборудования аппараты для изготовления сахарной ваты представлены в основном производителями из Германии, Китая и России.
Наибольшим спросом у потребителей пользуется продукция трех торговых марок:Им удалось совместить качество, широкий модельный ряд и демократичные цены.

Airhot

Китайская компания Airhot вот уже два десятка лет является надежным поставщиком оборудования для общепита и домашних кухонь.
Кухонная техника Аirhot, предназначенная для производства сахарной ваты имеет плюсы:

• простота в использовании
• современный дизайн
• технологичность

Она предназначена для приготовления обычных лакомств и с наполнителями.
Модели Airhot имеют важные для кухонной техники качества: крепкую конструкцию и компактность.
Самый востребованный аппарат для производства сахарной ваты этой торговой марки AIRHOT CF–1. Он свободно помещается на стандартной кухонной полке. Его высота не более 50 см, длина, глубина – 45 см. Кроме того, ему не страшны повреждения при усиленной эксплуатации. Его корпус выполнен из прочного материала.

Homeclub

Аппарат для сахарной ваты Homeclub достаточно недорогой и компактный он имеет в комплекте:

• мерную ложку
• 10 палочек из бамбука для наматывания ваты
• Подробную инструкцию по эксплуатации

Чаша очень легко снимается, проста в использовании, легко разбирается и собирается.

Внимание! Дешевые модели, популярные среди домохозяек, обладают маленькой чашей, и потому не годятся для больших праздников с многочисленными гостями.

Зато такой аппарат порадует участников небольших домашних торжеств маленьким, но желанным лакомством.

Gastrorag

Аппараты сахарной ваты Gastrorag отличаются малым весом, а потому не вызывают проблем при транспортировке. Его попросту можно легко перенести в руках.

Внимание! Прибор Gastrorag имеет высокую производительность: он способен приготовить порцию всего за 12 сек.

Аппарат не требует тщательного ухода. Достаточно периодически очищать чашу от остатков сладких нитей. Это устройство долговечно и прочно.

Делаем сахарную вату при помощи специального аппарата: пошаговая инструкция

Чтобы получить сладкое облако воздушного нежного сладкого лакомства, недостаточно приобрести аппарат, изучить инструкцию и строго ей следовать. Нужно знать нюансы приготовления, о которых ничего не сказано в памятке.
Как делать сахарную вату, легко узнать, ознакомившись с пошаговой инструкцией приготовления лакомства:

• Новый аппарат тщательно вымыть, используя спецсредство и горячую воду
• Все комплектующие просушить
• Прогревать аппарат 10 мин
• Высыпать на диск 3 ч. л. сахара.
• Когда расплавленный продукт превратится в тонкие нити, их переносят на специальную палочку из бамбука:
  • палочку вертикально опускают внутрь чаши, в которой на нее за счет вращения начинают наматываться нити, образуя пушистый шар
  • оставшиеся на боковинах емкости волокна подбирают при помощи палочки
  
  

Недорогие аппараты быстро нагреваются, потому при длительном использовании их нужно время от времени отключать.

Секрет цветной сахарной ваты

Получить цветную сахарную вату можно несколькими способами:

• Путем добавления пищевых красителей
• Используя специальные сахарные сиропы для изготовления лакомства. Их производством занимаются несколько компаний. Каждый такой сироп имеет свои вкус и окраску. Все сиропы проходят тщательную проверку на безопасность и отсутствие химических красителей и усилителей вкуса, поэтому даже дети, страдающие аллергией, могут употреблять его без опасений
• Самостоятельно готовя красители на основе натуральных продуктов:
  • концентрат сока свеклы способен придать цвет от ярко-красного до сине-фиолетового
  • экстракт паприки дает все оттенки желтого, вплоть до красно-оранжевого, а также обладает стойким антисептическим действием, положительно влияет на пищеварение
  • для получения желтого цвета также можно использовать экстракт корня куркумы и шафран
  • шпинат подарит насыщенный зеленый
  • фиолетовый можно получиться благодаря использованию чёрной смородины, а также тёмной виноградной кожицы

Используя красители, изготовленные на основе здоровых натуральных продуктов, хозяйка не только порадует домашних вкусным десертом, но и проявит заботу об их здоровье.

Лайфхак. Как приготовить сладкую вату без аппарата: видео

Готовить сахарное лакомство можно и без применения специального оборудования. О том, как получить сладкую вату без аппарата при помощи подручных средств, можно увидеть пройдя по ссылке:

Как сделать сладкую вату в домашних условиях? У вас нет специальной машины? Возможно ли это? Конечно. Сладкое и воздушное лакомство будет ничуть не хуже того, что можно приобрести на территории парков и магазинов.

Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты:

• 0,3 кг сахара;
• 100 мл чистой воды;
• 0,5 ч.л. уксуса;
• По вкусу можно использовать пищевой краситель, а можно обойтись и без него.

Процесс приготовления

Для приготовления изумительного и воздушного десерта не только для детей, но и для взрослых необходимо тщательно соблюдать рецептуру приготовления. Несмотря на то, что она достаточно простая, изменение последовательности может привести к тому, что будет утеряна пышность и воздушность готового продукта. Как приготовить сладкую вату в домашних условиях без использования специального оборудования? Понадобятся простые кухонные аксессуары: печка и желание попробовать вкусное и чрезвычайно простое лакомство.

1. Изготовление сладкой ваты в домашних условиях начинаем с подготовки основного исходного продукта. Начинаем варить сахарный сироп. Для этого в удобной мисочке смешиваем отмеренный сахар, добавляем жидкости (воду, уксус) и ставим полученную смесь на огонь.
2. В процессе нагревания тщательно, аккуратно и постоянно перемешиваем сахарный состав, для этого используем деревянную ложку или лопатку.
3. Для равномерного прогревания сиропа выполняем несколько циклов остывания и нагревания сиропа. Это необходимо, чтобы в результате приготовления сладкой ваты в домашних условиях полученный десерт не был неприятной резиновой консистенции, а имел воздушную и пышную структуру. Правильно сваренный сироп – залог нежной и легкой структуру ваты на выходе.
4. Попеременное нагревание и остывание сиропа повторяем не менее 4 раз.
5. Чтобы вата получилась яркого цвета, в сироп добавляют пищевые красители. Его можно не использовать, тогда воздушный сладкий десерт получится белоснежного оттенка.
6. Для того, чтобы получилась вата, используют специальный венчик. Его обмакивают в сироп, чтобы аккуратно обволакивать его вокруг деревянной палочки, которая будет служить ручкой готового десерта.
7. В специальной машине процесс приготовления ваты не требует специальных навыков. Изготовить десерт можно в любом объеме. Он зависит от количества исходного сиропа, поэтому стандартного размера порции просто не существует. Все зависит от вашего воображения и вдохновения.

Все мы с детства любим вкус сладкой ваты, который ассоциируется с летними прогулками в парках и самыми счастливыми минутами. Сейчас подобное лакомство можно приобрести даже в обычном продуктовом магазине, но вкус уже не тот, да и качество вызывает опасения. Поэтому лучший способ снова вернуться в детство – приготовить сладкую вату своими руками.

Рецепт сладкой ваты

Если вы готовы потратить некоторое время и усилия, мы расскажем, как сделать сладкую вату на своей кухне.

Ингредиенты:

• вода – ½ ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• уксус – несколько капель.

Приготовление

Перед тем, как приготовить сладкую вату самому, надо запастись всем необходимым, а именно: кастрюлей или сковородой, в которой вы будете готовить и вилками или китайскими палочками, которые послужат держателями для ваты.

Начните приготовление домашней сладкой ваты с , для этого смешайте сахар, воду и уксус и вылейте получившуюся смесь в подготовленную посуду. Поставьте на огонь и нагревайте, все время помешивая. Вам необходимо довести жидкость до кипения, после чего можно снять посуду с огня, остудить содержимое, а затем снова нагреть. Повторить данную манипуляцию следует 4-5 раз. В результате вы должны получить карамель золотистого цвета, довольно густой консистенции.

Теперь наступает самый ответственный момент. Опустите вилку в горячую карамель и начинайте водить ею вокруг подготовленного и заранее закрепленного держателя. Таким образом вы должны намотать на держатель сахарные нити. Нужно продолжать этот процесс, пока вы не получите объем, как у настоящей сладкой ваты. Не расстраивайтесь, если с первого раза что-то не получится, в этом деле необходимо набить руку.

Обратите внимание на то, что сахарные нити очень горячие, поэтому при наматывании следует быть предельно осторожным, а детей и вовсе не пускать на кухню. Кроме того, перед тем, как приготовить сладкую вату дома, следует все рабочие и соседние поверхности застелить пленкой или бумагой, чтобы потом не пришлось долго и мучительно отмывать их.

Для тех, кого интересует, как сделать фруктовую сладкую вату дома, мы предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

• вода – 100 мл;
• сахар – 300 г;
• уксус – 1-2 капли;
• вкусовые добавки.

Приготовление

Нам всем нравится разноцветная сахарная вата с разными вкусами, которая продается в магазинах, но оказывается, что такое лакомство можно также приготовить и в домашних условиях. Сначала готовим сахарный сироп – смешиваем в кастрюле воду с сахаром, добавляем укусу и хорошо все перемешиваем. А теперь настала очередь добавок для сладкой ваты: их можно взять уже готовые, которые продаются в магазине, а можно использовать натуральные. Для придания цвета и вкуса сладкой вате отлично подойдет лимонный сок, малиновый, или или даже свекольный сок выбирайте по своему усмотрению.

После того, как отправите в сироп выбранную добавку, поставьте его на маленький огонь и варите, постоянно помешивая. После того, как масса закипит, снимите ее с огня, немного остудите и снова ставьте вариться. Проделайте это 4 или 5 раз, но внимательно следите, чтобы цвет массы в кастрюле был золотисто-коричневым, а не темным. Она должна получиться густой и хорошо тянутmся.

Теперь выберите приборы для приготовления ваты. Возьмите, например, деревянные палочки, закрепите их вертикально на поверхности и убедитесь, что они хорошо держатся и не упадут. После этого кончик венчика окуните в сахарный сироп и водите им вокруг палочки, наматывая на нее сахарные нити. Застывшую неиспользованную массу, которая останется в кастрюле, разбейте на кусочки и у вас получатся вкусные леденцы.

Аппараты для приготовления сахарной ваты от компании ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ»РБТ»

История появления лакомства

Сладкая вата – десерт, знакомый и любимый нами с детства. Ни один поход в цирк не обходился без поедания этой чудесной сладости. Что кстати совсем не удивительно, ведь первый пик популярности продукта пришёлся на начало ХХ века, благодаря Томасу Патону, который использовал сладость, как атрибут фокуса в своём цирковом представлении. А вот появилось лакомство задолго до этого. Раньше процесс его приготовления был довольно трудоёмкий и дорогостоящий, поэтому позволить его себе могли единицы. Появилась сласть в XV веке, а идея её изобретения принадлежит итальянцам. Делался деликатес следующим образом, растапливали сахар, а затем при помощи столовых приборов, в основном вилок, добывались нити. К столу изысканное сладкое блюдо подавалось с фруктами.

Принцип работы оборудования для сахарной ваты

На сегодняшний день принцип получения сладости не изменился. Просто усовершенствовался и автоматизировался процесс. Так, чтобы получить заветный десерт нужен специальный аппарат. Необходимо высыпать сахар на его вращающийся и холодный барабан, сделанный из метала, после чего собрать образующиеся нити в один цельный ком. По такой схеме работает абсолютно любое подобное устройство.

Аппараты для сладкой ваты

Тем не менее отличия между установками всё таки имеются. В первую очередь различают мини аппараты для домашнего использования и профессиональное торговое оборудование. Разница между ними в цене, габаритных размерах, и самое главное – в производительности. Ещё разделение идёт на напольные и настольные модели. Последний вариант можно укомплектовать тележкой. Она будет и яркой деталью, привлекающей внимание посетителей, и функционально-неотъемлемой частью. Ещё некоторые модели имеют защитный купол, а в комплектацию других он может не входить. Так что, если торговая точка расположена на улице, а аппарат вы приобретаете без этой составляющей, то рекомендуется приобрести купол отдельно. Он предотвратит попадание в продукт пыли и загрязнений другого рода.

Преимущество оборудования от компании «СибЭк»

Достоинством представляемой на нашем сайте продукции является её высокая степень надежности и качества. А также приемлемые условия приобретения и низкие цены. В этом разделе, посвящённом аппаратам для производства сахарной ваты данные агрегаты представлены в большом ассортименте. Вы обязательно подберете модель, подходящую для вашей торговой точки. 

Candy Cotton Candy — все, что нужно для приготовления сахарной ваты! — Блог Орсона Гайги

Ваши мечты о сладкой вате сбудутся с припасами от Orson Gygi. У нас есть сахар, расходные материалы и машины для домашнего и коммерческого веселья с сахарной ватой. Позвольте нам научить вас всему, что вам нужно знать!

МАШИНЫ ДЛЯ КОНФЕТЫ ИЗ ХЛОПКА

Не все машины одинаковы. Во-первых, кто будет есть сладкую вату? Если вы ищете веселый способ побаловать свою семью, друзей и соседей, вам понравится эта машина.Он работает очень хорошо и даст вам тысячи конфет. Двигатель этой машины может перегреться, поэтому вам нужно оставить его на 15 минут после 45 минут использования. Ничего страшного для небольших мероприятий. Эта машина недорогая, но при этом оснащена мощным двигателем и простыми в использовании элементами управления, благодаря которым любой любитель почувствует себя профессионалом.

Но, если вы хотите начать побаловать себя сладкой ватой, вам понадобится коммерческая машина. Вы заплатите больше за этот тип машины, но он может откачивать сахарную вату в течение всего дня.Продукция с золотой медалью лидирует в индустрии концессий по качеству, простоте использования, цене и долговечности. Купите эту машину, и у вас будут годы (если не десятилетия) удовольствия от сладкой ваты.

Мы годами искали лучшие варианты сладкой ваты. Будьте уверены, зная, что эти машины — лучшие на рынке.

САХАР ХЛОПОК

Сахарная вата также называется сахарной ватой, потому что сахар буквально превращается в легкие и воздушные пряди сладкого вкуса.Вы можете просто насыпать в машину обычный сахарный песок, и он превратится в пух сахарной ваты. Однако большинство людей хотят, чтобы их угощение было немного ароматным и цветным. Для этого есть несколько вариантов.

FLOSSINE: Это порошкообразный концентрат, включающий аромат и краситель для сахарной ваты. Использовать его просто — просто смешайте 2 столовые ложки концентрата Flossine с 10 фунтами сахара. Перемешайте, и все готово. Этот вариант лучше всего подходит, если вы планируете сделать МНОГО сахарной ваты, так как из одной канистры можно произвести 3000 рожков сладкой ваты среднего размера.Магазин Flossine.

FLOSSUGAR: Это аромат и краситель, уже смешанный с сахаром. Он готов к использованию — просто вылейте его из картонной коробки и начните чистить зубной нитью. Одна упаковка 0,5 фунта дает 60-70 шишек среднего размера, так что это отличный вариант для вечеринки или летнего веселья. Магазин Flossugar.

Flossugar также доступен в небольших пакетиках по 8 унций, из которых можно получить около 10 рожков сахарной ваты. Это отличный вариант, если вы обслуживаете небольшую семью и хотите попробовать несколько вкусов.Магазин Small Flossugar.

HARD CANDY: это интересный вариант, если вы ищете новые вкусы и цвета. Конфеты (без покрытия или начинки) можно поместить в головку мулине и превратить в сахарную вату. Я знаю — мы тоже были в шоке. Мы пробовали бочки из-под рутбива, красное горячее с корицей, веселых владельцев ранчо, леденцы, ириски и лимонные дольки — все это было восхитительно!

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ КОНФЕТ ИЗ ХЛОПКА

Помимо машины и источника сахара, для сахарной ваты требуется пара простых принадлежностей.Во-первых, вам понадобится бумажных конуса . Сахар прилипает к бумаге, позволяя образовывать великолепные леденцы.

Вы также можете добавить пузырек к своей машине. Благодаря этому область вокруг машины будет намного чище, так как случайно попавшие в нее пряди сахара не будут парить в воздухе. Он также способствует равномерному и круглому формированию сахарной ваты.

Если вы планируете подавать сладкую вату прямо сейчас, не обращайте внимания на следующую порцию.Но если вы надеетесь приготовить их заранее, вам понадобится герметичный контейнер, чтобы защитить текстуру конфет. Нам нравится простота пакетов для сахарной ваты. Поместите конфету в пакет (с конусом или без — на ваш выбор) и закройте завязкой-завязкой. Ты конфетка будет хороша на пару часов.

Еще один вариант хранения — пластиковый деликатесный контейнер с крышкой. Контейнер на 32 унции был ИДЕАЛЬНЫМ для сахарной ваты, приготовленной из одной мерной ложки. С герметичной крышкой ваша сладкая вата будет оставаться свежей в течение нескольких дней! Они станут отличным подарком и угощением для вечеринки!

Наконец, если вы делаете ОЧЕНЬ сладкую вату, этот лоток будет полезен для хранения и демонстрации без помощи рук.Кроме того, стабилизирующая сетка полезна для создания красивых творений. Он пристегивается к краю миски, удерживая нити конфет на месте, пока ваш бумажный конус не закручивается и не зачерпывает их.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНФЕТ ИЗ ХЛОПКА

1. Предварительный нагрев — дайте машине 10-15 минут, чтобы полностью нагреться.
2. Измерение — измерьте уровень сахара. Из полной ложки получается конус среднего размера. Для шишек меньшего размера используйте меньше сахара. Поиграйте с цветами и скомбинируйте несколько маленьких шариков, чтобы получилась прекрасная сладкая вата на закате.
3. Лить — приготовьтесь к литью, вооружившись конусом сахарной ваты. Насыпьте сахар в центр головки нити, пока она вращается, и приготовьтесь к сладкой вате! Она так быстро начинает чиститься зубной нитью!
4. Форма — поиграйте с формированием сахарной ваты. Повернуть головку зубной нити легко. Нам также нравится размещать конус прямо над головкой зубной нити и вращать палочку, позволяя сахарной вате скапливаться вокруг нее. Продолжайте, пока совок сахара не превратится в нить.
5. Ешь — сладкая вата готова!
6. Магазин — если вы делаете конфеты заранее, храните их в герметичной таре. Мы рекомендуем хранить только несколько часов, но это можно сделать и накануне, если сахарная вата хранится при умеренных температурах (не храните ее на улице на холоде или в жаре).
7. НАПОМИНАНИЕ — некоторые машины могут перегреться. При необходимости делайте 15-минутный перерыв через каждые 45 минут использования.

ОЧИСТКА

Когда вы будете полностью покрыты сахарной ватой, вы поймете, что пора убираться! К счастью, общее обслуживание машин несложно.Просто вытрите или смойте остатки сахара. Он приходит прямо из миски, поэтому это так просто.

В зависимости от того, как часто вы пользуетесь машиной, вам также потребуется глубоко очистить центральную головку зубной нити. Все машины индивидуальны, поэтому обратитесь к руководству пользователя за информацией, относящейся к вашей машине. Просто знайте, что ваша машина дымит при нагревании, пора провести глубокую чистку.

РАЗВЛЕЧАЙТЕСЬ!

Освоив основы, поиграйте с формами и цветовыми комбинациями.Вращайте рожки из леденцов (фаворитами были веселые владельцы ранчо). И наслаждайтесь весельем, которое дарит сахарная вата на любой вечеринке.

Как приготовить сахарную вату — без машины

Вряд ли что-либо возвращает нас в детство лучше, чем сахарная вата. Есть что-то внушающее благоговение в этих, казалось бы, бросающих вызов законах конфетах, сделанных из сахара и воздуха. Кроме того, у него такой отчетливый вкус, что сахарная вата стала использоваться во множестве других угощений и напитков, от мороженого до коктейлей.

Когда-то трудоемкое и дорогостоящее в изготовлении лакомство из сахарной пряжи стало популярным благодаря промышленной революции и распространению доступного по цене сахара. Но кто бы мог подумать, что мы вернемся к тому месту, откуда начали, желая поиграть своими самодельными мускулами, выясняя, как сделать сахарную вату без машины?

К счастью, научиться делать сладкую вату без машинки не так сложно, как вы думаете. Возможно, это не совсем похоже на то, к чему вы привыкли, но сахарная вата домашнего прядения не менее вкусна.Кроме того, это отличный способ для детей залезть на кухню и испачкать руки, а в довершение всего — сладкая награда.

Если вы пропустили последнюю ярмарку округа или просто хотите что-то исправить для сладкоежек, прокрутите вниз, чтобы узнать все, что вам нужно знать о том, как приготовить сладкую вату с нуля с помощью этого очень простого рецепта сладкой ваты.

Интересные факты о сладкой вате

• То, что американцы называют сахарной ватой, во многих других частях мира называют «волшебной ватой» или «сахарной ватой».
• Иранский десерт пашмак , также сахарный десерт, иногда называют персидской сахарной ватой.
• Машинная сахарная вата была изобретена в 1897 году — подождите — дантистом! Его премьера с огромным успехом прошла на Всемирной выставке 1904 года по цене, эквивалентной сегодня шести долларам за коробку.
• В США 7 декабря — Национальный день сладкой ваты.

Рецепт сладкой ваты, которую мы любим

Чтобы научиться делать сахарную вату без использования машины, вам нужно нагреть, разжижить и раскрутить сахар в очень тонкие пряди.Если вы не хотите, чтобы вас беспокоили покупки машины для производства сладкой ваты, не беспокойтесь! Сделать сахарную вату вручную довольно просто, если у вас есть подходящие инструменты. Просто знайте, что вы хотите, чтобы ваши партии были небольшими. Этот метод занимает немного больше времени (и сложнее!), Чем использование машины.

Соотношение

зависит от рецепта сладкой ваты, но как минимум вам понадобится:

• Сахар
• Кукурузный сироп
• Вода
• Соль
• Малиновый, лимонный, миндальный, ванильный или другой экстракт или масло для ароматизации
• Пищевой краситель
• Кулинарный спрей или растительное масло
• Термометр для конфет
• Пергаментная бумага

Что-нибудь, чтобы крутить сахарную вату — в этом рецепте предлагается обрезать концы старого проволочного венчика, а для этого рецепта нужен обычный венчик.

Приготовление сахарной ваты

Прибл. Необходимое время: 45 минут.

Чтобы приготовить сладкую вату дома, выполните следующие действия!

1. Подготовьте рабочую станцию ​​.

   Вы будете вращать сахар на пергаментной бумаге, поэтому освободите место на прилавке или столе. Вы можете положить полиэтиленовую пленку или газету под пергаментную бумагу, чтобы не испачкаться горячим липким сахаром.

2. Смешайте ингредиенты и нагрейте до 320 градусов.

   Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в большой кастрюле с толстым дном, затем перемешайте на среднем или сильном огне, пока весь сахар не растает. С помощью термометра убедитесь, что температура смеси достигла 320 градусов.

3. Перелейте сахарную смесь в большую термостойкую емкость .

   Это предотвратит варку и подгорание сахара.

4. Крутите сахарную вату — и работайте быстро!

   Окуните зубцы венчика в смесь, затем быстро сбрызните тонкие сахарные пряди взад и вперед по пергаментной бумаге, пока не получите большое «гнездо» из леденцов.Примерно через 10 минут сахар начнет густеть, но его можно разогреть в микроволновой печи, чтобы вернуть ему нужную консистенцию. Отсюда вы можете съесть сахарную вату комками или накрутить ее на леденец или палочки для мороженого.

5. Подавайте и наслаждайтесь!

   В зависимости от рецепта сладкой ваты, которую вы используете, сладкую вату можно есть из палочек или рожков, с мороженым или другими десертами или даже вручную.

Еще способы насладиться конфетами

Candy Club всегда здесь для тех, кто любит сладкое.Просмотрите другие наши проекты DIY сегодня, чтобы получить творческий поток, или проверьте наши коробки для подписки, и конфеты будут доставлены прямо к вашей двери! Потому что следующий лучший способ научиться делать сладкую вату без машины — это наслаждаться сладостями без тяжелой работы.

Как приготовить сладкую вату за 6 простых шагов

Когда дети идут в парк развлечений или на ярмарку, они больше всего ждут одно удовольствие: сладкую вату. Да, собираться вместе с другими малышами — это весело, не говоря уже о том, чтобы красить их лица и прыгать в надувном замке, но сладкая вата — изюминка ночи.У всех нас есть воспоминания о том, как мы стояли в очереди с другими детьми и выбирали между розовыми и синими облаками чистого сахара. Готовы поспорить, что даже родители не могут устоять перед этим классическим летним угощением.

Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить сладкую вату за 6 простых шагов. Слайд-шоу

Теперь вам не нужно ждать дня рождения или карнавала, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкой вате — вы можете приготовить это прямо у себя дома. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь любимой карнавальной закуской, пока смотрите Netflix — вы даже можете поделиться с детьми, но только если захотите.

Есть два типа рецептов сладкой ваты, которые вы можете приготовить прямо дома: ручного прядения, или ручного прядения. Мы собираемся показать вам, как сделать вручную сахарную вату за шесть простых шагов с помощью WikiHow. Приготовить эту закуску дома очень просто, и рекомендуется экспериментировать со вкусом — например, попробуйте , клен, , мяту или малину.

Вам нужно всего несколько ингредиентов для ручной прядения сахарной ваты:

• 4 стакана сахара
• 1 стакан кукурузного сиропа
• 1 стакан воды
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка экстракта малины ( можно использовать другие экстракты, такие как миндальный, апельсиновый или ванильный)
• 2 капли розового пищевого красителя
• Палочки леденцов для сервировки

Соберите следующие ингредиенты: пора приготовить вкусное лакомство, которое вы так жаждете.Если вы хотите, чтобы сахарная вата была другого цвета, замените две капли розового пищевого красителя чем-то другим — красный, зеленый или фиолетовый — все они получат интересные оттенки сахарной ваты.

Хотите научиться делать сладкую вату прямо дома? Читать дальше.

Шаг 1. Смешайте ингредиенты

Положите 4 стакана сахара, 1 стакан кукурузного сиропа, 1 стакан воды и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю на среднем огне и перемешайте ингредиенты до тех пор, пока сахар растапливается.Убедитесь, что вы используете кисть для кондитерских изделий , чтобы протереть стенки формы, чтобы не образовались кристаллы сахара и .

Шаг 2: Нагрейте смесь

Возьмите термометр для конфет и поместите его в кастрюлю. Нагрейте смесь до 320 градусов по Фаренгейту. Как только смесь достигнет этой температуры, вылейте горячую жидкость в неглубокий термостойкий контейнер. Добавьте экстракт и пищевой краситель, которые вы используете, и хорошо перемешайте ингредиенты. Хотя в приведенном выше рецепте содержится экстракт малины и розовый пищевой краситель, вы можете использовать любой экстракт или пищевой краситель, который захотите — проявите смелость и попробуйте новые цвета и вкусы сахарной ваты.

Сахарная вата: новое сладкое лакомство

Сахарная вата — это пушистое, похожее на облако лакомство, вызывающее ощущение карнавального удовольствия, — это мелко пряденный сахар. Обычно в него добавляют несколько капель пищевого красителя, чтобы придать ему розовый или голубой оттенок. Иногда также добавляют немного ароматизаторов.

Эти похожие на вату леденцы получают путем плавления сахара горячим воздухом в специально созданной машине, которая превращает сахар в тонкую паутинку из съедобных ниток или нити. Эти нити обычно наматываются на бумажный конус до тех пор, пока они не станут напоминать форму большого надутого шара.

Происхождение

Это пухлое лакомство имеет долгую (и часто неправильно понимаемую) историю. Согласно « Sweets: A History of Candy » Тима Ричардсона, сладкая вата возникла в Италии в 1400-х годах. Тогда его готовили, нагревая сахар на сковороде до тех пор, пока он не растает. Вилка, смоченная в растопленном сахаре, капала на дно миски тонкие пряди сахара. Этот процесс повторялся много раз, пока не приобрел куполообразную форму.

В середине 18 века сахарная пряжа использовалась в США.S. и Europe создавать привлекательные десерты и украшения в виде паутины. Для этого требовалась особая техника, которой придерживались только опытные кондитеры. Поскольку изготовление этих конфет было трудоемким процессом, они были доступны только состоятельным людям.

В конце 19 века кондитеры Джон К. Уортон и Уильям Моррисон создали специальную машину, которая быстро плавила сахар и генерировала центробежную силу, которая пробивала его через экран. В результате образовалось несколько нитей сахара, которые были намотаны на верхнюю часть бумажного рожка, так что он был похож на большую шарик мороженого.Изобретение машины сделало эту сахарную закуску доступной для широких масс. В 1900 году «сахарная пряжа» дебютировала во всем мире на Парижской выставке. Несколько лет спустя он стал хитом на Всемирной выставке в Сент-Луисе 1904 года. В 1920-х годах эта сладкая закуска была официально известна в США как «сахарная вата».

За десятилетия он стал настолько популярным, что был продан клиентам по всему миру. В Соединенных Штатах этой сладкой вате посвящены два национальных дня еды: 31 июля и 2 декабря.

Вкусные футболки, горячие вне прессы

Изобретено заново

Эта старинная закуска претерпела несколько творческих обновлений в 2000-х годах. Изысканная сладкая вата стала появляться в бесконечном множестве вкусов, от более знакомого pb & j до более авантюрного призрачного перца.

Также были изобретены различные новые десерты. Вот несколько креативных десертов, которые придают новый вид проверенному временем угощению.

В 2010-х годах в авангардных ресторанах часто добавляли сахарную песок в свои элитные блюда.Примеры включают леденцы из сахарной ваты из фуа-гра в The Bazaar от Хосе Андреса и Paint (десерт в стиле перформанса в стиле Джексона Поллока) в Alinea от Grant Achatz.

Какие еще названия у сахарной ваты?

Это сладкое облако имеет несколько других названий в зависимости от страны, в которой вы находитесь:

• Австралия — волшебная вата
• Египет — сахарная вата
• Индия — сахарная вата
• Ирландия — сахарная вата
• Финляндия — волшебная вата
• Франция — babe à papa (папина борода)
• Нидерланды — suikerspin (сахарный паук)
• Новая Зеландия — сахарная вата
• Южная Африка — сахарная вата
• Шри-Ланка — сахарная вата
• U.К. — сахарная вата

Сахарная вата вредна для здоровья?

Короткий ответ: это зависит от обстоятельств.

Сахарная вата почти полностью состоит из сахара (за исключением пищевых красителей и ароматизаторов). Поскольку в нем нет пищевой ценности, он не приносит прямой пользы вашему здоровью.

Однако, если сравнивать этот сахарный леденец с другими десертами и сладостями, он значительно менее вреден для здоровья. Одна стандартная порция в 30 г содержит только одну чайную ложку сахара.(Имейте в виду, что гигантские пакеты могут содержать несколько порций.) Это значительно меньше, чем одна банка кока-колы, в которой содержится почти 10 чайных ложек сахара. Он также не содержит жиров, натрия и холестерина.

Итак, если вы будете придерживаться одной порции в особых случаях, это не окажет негативного влияния на ваше общее состояние здоровья. Но если вы будете есть его каждый день несколько раз в день, это может вызвать проблемы со здоровьем. Как и во всем в жизни, умеренность является ключевым моментом.

Еда со вкусом сахарной ваты

• Виноград из сахарной ваты — Да, это настоящий фрукт, который на удивление похож на сладкую закуску без добавления сахара.
  
• Cap’n Crunch’s Cotton Candy Crunch — это хлопья вашего детства в форме синих и розовых шариков со знакомым сладким вкусом воздушных конфет.
  

Напитки со вкусом сахарной ваты

• Candy Frappuccino — это известный секретный пункт меню в Starbucks. Если ваш бариста еще не знает, это высокий фраппучино из ванильных бобов с 1 дозой малинового сиропа.
• Водка из сахарной ваты
• Из сладкой ваты с вином

Десерты, похожие на сахарную вату

Где я могу получить сладкую вату?

Вы можете найти это популярное угощение в большинстве специализированных кондитерских, а также на карнавалах и ярмарках штата или округа.Вы также можете найти все различные типы в местах, показанных на этой интерактивной карте.

Как приготовить сладкую вату?

Специальный инструмент

Состав

• 1/2 стакана сахарного песка или пекарского сахара (сверхтонкого / мелкого сахара)
• 2-3 капли пищевого красителя (красного или синего)

Указания

1. Смешайте сахар и пищевой краситель в миске.
2. Когда ваша машина включена, налейте чайную ложку смеси в центр прядильной головки.
3. Подождите, пока жидкость не образует нити, похожие на нить, которые выходят из прядильной головки. На этом этапе уменьшите огонь.
4. Оберните пушистые нитки сахара вокруг одного конца бумажного конуса или палочки. (Совет: если пряди не прилипают к конусу / палочке, добавьте к нему несколько капель воды, прежде чем собирать пряди)
5. При необходимости повторите шаги 2–4, чтобы создать больше сахарной ваты.
6. Наслаждайтесь!

Как приготовить сахарную вату без машины?

Если у вас нет машины, вам повезло.Сделать это можно с помощью обычных кухонных принадлежностей. Хотя это будет не так просто, как иметь машину, при надлежащей подготовке это можно сделать.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана сахарного песка или пекарского сахара (сверхтонкого / мелкого сахара)
• 5 столовых ложек кукурузного сиропа
• 2 чайные ложки воды
• 2-3 капли пищевого красителя (красного или синего)

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты и поставьте на средний или сильный огонь (периодически помешивая), пока температура не достигнет 320 ° F.
2. Перелейте нагретую смесь в теплостойкую емкость.
3. Окуните венчик в расплавленную смесь и сбрызните пергаментную бумагу, быстро помахивая венчиком вперед и назад, чтобы образовалось множество тонких прядей. При необходимости повторите. (Совет: разогрейте миску в микроволновой печи, если смесь больше не разжижается)
4. Слегка оберните пряди конфет вокруг бумажного конуса.
5. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Glutto получает небольшую комиссию от соответствующих покупок на Amazon.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Узнайте больше о сладкой вате

Водка из сахарной ваты: мягкие конфеты и крепкие напитки

Водка из сахарной ваты — это ароматный алкогольный напиток, напоминающий по вкусу сахарную вату или сахарную вату. Изготовлен на базе традиционного…

Вино из сахарной ваты: узнайте свои сорта сахарной ваты

Вино из сахарной ваты — это вино, которое известно своим вкусом, как сахарная вата.Обычно эти вина изготавливают из винограда сорта…

Машины для производства сладкой ваты: какую из них лучше всего покупать?

Хотите сделать сладкую вату самостоятельно, не тратя время и силы на изготовление ее вручную? Тогда вам понадобится качественный хлопок…

Виноград сахарной ваты: действительно ли он на вкус как леденец?

Что такое виноград сорта Candy Cotton Candy? Виноград Cotton Candy — уникальная сорт винограда, который выглядит как традиционный пухлый зеленый виноград, но, как говорят, на вкус как…

Буррито с сахарной ватой: обертка из мороженого, которая работает как по волшебству

Хотите знать, что такое буррито из сахарной ваты или буррито с мороженым? Узнайте, из чего они сделаны и где можно достать…

Конусы мороженого с сахарной ватой: окунитесь в облака

Где взять? | Как я могу это сделать? Что такое рожок мороженого из сахарной ваты? Конусы мороженого из сахарной ваты (a.к.а. мороженое в обертке из сахарной ваты,…

Кристина Рейнольдс — основатель и генеральный директор Glutto и выпускница Калифорнийского университета в Сан-Диего. Она пишет статьи и сообщения для Glutto Digest, опираясь на мнения коллег-экспертов отрасли. Кроме того, она является автором книги « Самые приспособленные любители еды: как КАЖДЫЙ ТЕЛ может быть невероятно подтянутым и при этом наслаждаться едой» , совместной благотворительной книги, доходы от которой идут на благотворительные цели, борющиеся с голодом во всем мире.

Как сделать сахарную вату — Spun Paradise

Золотая медаль Whirlwind

Для крупномасштабных мероприятий по производству сладкой ваты и для массового производства мы рекомендуем Золотую медаль Whirlwind.Эта машина — то, что вам нужно для любого типа больших объемов печати. Whirlwind X15-A требует розетки на 15 А 120 В. Наденьте защитные очки, мы НИКОГДА не используем Whirlwind без защиты глаз. Установите чашу на основание машины, закрепите сетку, которая свисает с внутренней стороны чаши. Если вы купили прозрачный пузырь (опять же, мы считаем, что прозрачный пузырь имеет решающее значение), поместите его на чашу.

Разминка: Переведите кнопки питания и нагрева в положение ВКЛ.Поверните ручку регулятора нагрева на максимально возможный нагрев. Дайте машине поработать на максимальном огне в течение примерно 2-4 минут, в это время машина может задымить, поскольку она сжигает остатки сахара от предыдущего отжима. Когда машина станет красивой и теплой, верните ручку нагрева на ноль и выключите только кнопку НАГРЕВ. Оставьте кнопку питания во включенном положении и дайте машине поработать без нагрева примерно одну минуту. Вы всегда должны дать машине остыть перед выключением питания.Если вы не дадите машине остыть в течение одной минуты, вы можете сломать машину!

Прядение: После того, как машина остынет и выключится, вылейте в нее сахарную вату. Именно в этот момент вы увидите множество видеороликов и инструкций, в которых люди настаивают на том, что вы можете засыпать сахарную нить в головку машины, пока она вращается. Мы НЕ рекомендуем это, так как это повредило оболочку провода на одной из наших машин. Думайте об этом, как о сахарной струе по головке зубной нити. Дополнительные 1-2 минуты времени, которые потребуются, полностью окупятся для срока службы вашей машины. Постарайтесь засыпать сахар только в головку машины, а не по сторонам головки, где сахар будет падать в машину и в конечном итоге накапливаться. Наполните головку полностью, затем дайте ей вращаться против часовой стрелки, сахар упадет в головку машины, освобождая место для добавления немного большего количества сахара, в этот момент добавьте сахар. Еще раз поверните головку машины против часовой стрелки, чтобы равномерно распределить сахар внутри головки.

Установите кнопки нагрева и питания в положение «включено», а ручку нагрева установите на максимально возможный уровень нагрева. Как только машина начнет раскручивать сахарную вату, уменьшите температуру до числа, при котором сахарная вата будет выпускаться со скоростью, с которой вы можете не отставать. Мы всегда говорим, что чем ниже температура, тем сильнее будет аромат и цвет сахарной ваты. Кроме того, если температура будет слишком высокой, сахарная вата станет плотной и тяжелой. С другой стороны, если температура будет слишком низкой, сахарная вата не будет вращаться.Вам нужно будет найти «золотую середину» для вашей машины; нам нравится запускать Whirlwind около 70 вольт, всегда ниже 90 вольт на вольтметр на передней панели устройства.

Возьмите бумажные конусы, чтобы крутить сахарную вату. Вы также можете использовать перчатки, безопасные для пищевых продуктов, и схватить сахарную вату руками для целей упаковки, пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не подносить руки слишком близко к головке машины, на головке машины есть маленькие кожаные поплавки, вы не можете их видеть, когда машина крутится, они будут хлестать вас по рукам, если вы подойдете слишком близко! Если сахарная вата начинает образовывать «ураган» вокруг головы машины, кожаные поплавки слишком сильно согнуты.В следующий раз, когда машина выключится, снова поверните кожаные поплавки вверх, чтобы они торчали прямо или даже немного вверх, это поможет сохранить консистенцию и направление вращения вашей сахарной ваты. Когда машина начинает замедлять производительность, медленно увеличивайте нагрев, пока он снова не начнет производить, вы хотите продолжать медленно повышать нагрев каждый раз, когда производительность замедляется.

В конце концов у вас не останется достаточно сахара для вращения, если машина снова не прогреется до максимального уровня.Когда вы поставите машину на максимальный нагрев, выбросьте любую сахарную вату, которая выходит при таком нагреве, она будет сожжена, несъедобна и, скорее всего, белого цвета. Как только машина перестанет производить сахарную вату при максимальном нагреве, выключите нагрев до нуля, выключите кнопку нагрева и дайте машине поработать без нагрева хотя бы одну минуту, чтобы она снова остыла. Если вы планируете сделать больше сахарной ваты, повторяйте описанные выше шаги, пока не закончите свое мероприятие или изготовление.

Охлаждение: Когда вы будете готовы к уборке, дайте машине поработать на максимальном огне около 3 минут или до тех пор, пока она не перестанет выплевывать маленькие камешки жженого сахара (это и есть сама очистка машины).Затем выключите весь огонь и дайте машине поработать еще 3 минуты, чтобы она остыла.

Очистка: Удалите прозрачный пузырек и чашу, промойте их теплой водой. Вы можете протирать основание машины влажной тканью, но никогда не протирайте головку машины водой. Ни в коем случае нельзя использовать воду на головке машины, Whirlwind самоочищается за счет тепла, что вы уже сделали в конце отжима. Эта машина не предназначена для использования маленькими детьми, голова очень горячая, движется с большой скоростью и может нанести серьезную травму маленьким рукам.

Заключение: Все эти машины для производства сахарной ваты требуют различных действий, но все они производят воздушную, ароматную, тающую во рту сахарную вату. После нескольких раз использования вашей машины вы станете профессионалом, и раскрутка восхитительных сахарных облаков станет легкой задачей. Вы использовали одну из этих машин? Какие-нибудь советы, которые мы забыли упомянуть? Нам нравится слышать от вас, ребята!

Как сделать сахарную вату —

Ни для кого не секрет, что я на 100% влюблен в свою машину для сахарной ваты! Я был полностью удивлен, когда мои братья и сестры подарили мне его на день рождения 3 года назад! Раньше я хотел использовать его на вечеринках, но трудно понять, где купить сладкую вату! К счастью для меня, производитель сладкой ваты, который они купили мне, — настоящая сделка, и я много использовал ее! Мы вытаскиваем его на дни рождения, день поля в школе, детские и свадебные души, праздники (помните рождественские подарки моего соседа из сахарной ваты?) И даже позволяем моей дочери и ее двоюродным братьям продавать его во дворе дома вместе с небольшим количеством лимонада.

Я расскажу вам, как пользоваться машиной для сахарной ваты, на случай, если вы похожи на меня и включите ее в свой секретный список желаний, чтобы вывести ваши вечеринки на новый уровень!

Прочитать обзоры

Если вы прочитаете обзоры машин для производства сахарной ваты, то быстро поймете, что те маленькие машины, которые продаются в универмагах, не так хороши. Они делают пуф размером с рожок мороженого и просто не справляются со своей работой. У меня машина для производства сахарной ваты Great Northern Vortex, и это было потрясающе! У меня также есть капюшон, который закрывает его, чтобы удерживать пушистые взлетно-посадочные полосы.

Оборудование для производства сладкой ваты:

Машина для производства сахарной ваты
Капюшон для мыльных пузырей для машины
Сахарная вата — я когда-либо использовал только торговую марку Gold Medal
Ватные конусы ваты для конфет
Пакеты для хранения пищевых продуктов с завязками на завязках — размер галлона
Чаша

(Я использую именно такие сумки. Пакеты для сладкой ваты слишком велики!)

Как приготовить сахарную вату

Шаг 1 :

Подготовьте все свои предметы.Настройте машину. Вылейте сахарную нить в большую миску, чтобы ее было легче черпать. Откройте пластиковые пакеты для хранения. Разорвите завязки. Когда вы начнете вращаться, вам не захочется возиться с этими мелкими деталями. Так же, как и в кулинарии, небольшая подготовка поможет сделать все гладко.

Шаг 2:

Соберите и подключите машину. Включите машину и дайте ей нагреться в течение 3-4 минут. Нагрев его достаточно, чтобы нить получилась более пушистой.Если вы засыпаете сахар слишком рано, то через минуту что-нибудь вылезет наружу.

(Это пример того, что машина недостаточно горячая. Будет выходить только крошечная нить. Это неплохо, просто нужно немного подождать.)

Шаг 3:

Зачерпните сахарную нить мерной ложкой и удерживайте бумажный конус в другом на несколько дюймов выше центрального прядильного элемента. Насыпьте сахар в центральный вращающийся элемент и отложите мерную ложку в сторону, когда вы сразу же начнете вращать бумажный конус.В больших коммерческих машинах на внешнем ободе есть сетка, которая улавливает нить, и вы поднимаете ее конусом, чтобы вращать, но с этим стилем машины вы наматываете нить на бумажный конус, когда он выходит из центра. прядильный элемент.

(Вот как это будет выглядеть через несколько секунд после того, как вы засыпаете сахар, если машина достаточно горячая. Теперь начинайте вращать!)

Шаг 4:

Как только вы увидите, что нить перестала выходить из центрального вращающегося элемента, вы можете либо передать ее человеку, который ее съест, либо сдвинуть ее и аккуратно положить в пакет.Если вы используете пакеты, позвольте воздуху оставаться в пакете и как можно плотнее закрутите галстук, чтобы воздух не выходил из пакета. Вы же не хотите, чтобы его раздавили! Затем переходите к созданию следующего, пока не получите столько, сколько вам нужно.

Шаг 5:

Выключите машину. Очистить так просто. Я даю ему несколько минут, чтобы все остыло. Вот тогда вы можете достать сахар и съесть его. На вкус как леденец.Затем я разжимаю миску и выбрасываю содержимое в мусорное ведро. Вам просто понадобится чистая вода, чтобы промыть колпак и металлическую чашу, а затем высушить кухонным полотенцем. Вы ничего не делаете с центральным вращающимся элементом. Как только все остынет и будет очищено, вы можете положить его обратно в коробки.

Советы и хитрости, связанные с сахарной ватой

СОВЕТ № 1

Мой первый совет — крутиться на улице. Я пару раз ставил детектор дыма, делая это внутри.Не потому, что становится жарко, а пушистые кусочки парят в воздухе и срабатывают будильник. Кроме того, важным фактором будет погода. Если будет очень влажно, это не будет столь же успешным. Влага и сладкая вата — плохие друзья. Если вы хотите большую пушистую сладкую вату, она должна быть сухой! Итак, найдите гараж в дождливый день. Если вам НЕОБХОДИМО крутить его внутри (у меня это было несколько раз), убедитесь, что у вас есть пузырчатый колпак, который поможет удержать плавающие части и открыть несколько окон.

СОВЕТ № 2

Когда я делаю большие партии перед мероприятием (например, 145, которые я сделал для детского сада в мае прошлого года), я раскручиваю около 50 штук за раз и храню их в больших пластиковых контейнерах.Вы можете сделать их на несколько дней вперед, вы просто не хотите перемещать их на тонну. Чем сильнее их бьют, тем меньше становится пуф, когда из них выбивается воздух.

СОВЕТ № 3

Получайте удовольствие от вкусов! Мои фавориты — банан и зеленое яблоко! Они продают практически любой аромат, который вы можете себе представить, и они имеют потрясающий вкус! Я раскручу пуф из банана и, все еще держа его в руке, добавлю в машину ложку вишни и крутану ее поверх банана, чтобы получилась комбинация банана и вишни! Вы можете наслоить столько ароматов, сколько захотите.Я считаю, что наслоение вкусов (наложение одного на рожок, а затем добавление второго) работает лучше, чем просто смешивание сахарной нити вместе. Вы также не сможете получить разные вкусы, если смешать сахар с сахарной нитью.

СОВЕТ № 4

Если вы прядете сахарную вату на мероприятии или вечеринке, попросите гостей держаться за бумажный конус, если они планируют пройти через очередь на несколько секунд. Таким образом, вы не пройдете 100 конусов на вечеринке из 25 человек.

СОВЕТ № 5

На нижнюю часть пузырчатого колпака я положил круги из фетра, предназначенные для наклеивания на мебель, чтобы она скользила по деревянному полу.Это помогло ей плотнее прилегать к моей машине и сделало ее намного тише, когда я ее использую. Без них он стучит по ободу машины для производства сахарной ваты.

Связанные

Как сделать сахарную вату без машины

Хоакин Корбалан / EyeEm / EyeEm / GettyImages

В любом случае и дети, и взрослые любят есть сладкую вату. Это может быть день рождения вашего ребенка или просто обычный вторник, и это пушистое розовое облако, состоящее в основном из сахара, пищевого красителя и кукурузного сиропа, по-прежнему интересно есть.

И самое приятное то, что вам даже не нужно посещать карнавал и притворяться, что , а не , напуганы клоуном, просто чтобы заполучить немного. Если вы любите сладкое, почему бы не приготовить сладкую вату дома?

Вы можете сделать это дома, и это даже не требует использования машины для производства сахарной ваты, которая, кстати, часто бывает дорогой и сложной в использовании. Выполните следующие действия, чтобы в кратчайшие сроки снова почувствовать себя ребенком.

Продержится ли сахарная вата на ночь?

Сахарную вату лучше всего есть сразу после приготовления.Оставьте его на воздухе слишком долго (от 15 до 20 минут), и некогда пушистые облака затвердеют и превратятся в нечто практически несъедобное.

Единственный способ сохранить сахарную вату на ночь — правильно хранить ее в герметичном пластиковом пакете или контейнере. Например, храните его в герметичном пакете, и его хватит на срок от трех дней до трех недель; а при хранении в пластиковом контейнере его хватит на пять-десять недель.

Будет ли сахарная вата плавиться в холодильнике?

Сахарная вата может растаять, но не растает в холодильнике.Однако влажность и высокие температуры могут привести к таянию сахарной ваты. Если оставить в этих условиях слишком долго, сахарные нити растворятся в сладком сиропе, который капает, а не в том забавном лакомстве в форме облаков, как это было раньше.

Кроме того, в этих условиях сахарная вата может сморщиваться, теряя при этом свою форму и потенциально даже затвердевая. Вот почему так важно правильно хранить сахарную вату. Холодильник — вариант, но еще лучше хранить его в прохладном темном месте.

Однако, когда температура действительно высока, хранение сахарной ваты в холодильнике может предотвратить таяние; только обязательно храните его в герметичных пакетах или контейнерах.

.