Открыть пекарню сколько стоит: Сколько стоит открыть пекарню в 2018 году — Блог «Настоящей Пекарни»

Содержание

Документы для открытия пекарни для Роспотребнадзора и СЭС

4.2 / 5 ( 11 голосов )

Даже в самый кризисный год, один вид бизнеса остается прибыльным, несмотря ни на что. Выпечка хлеба, а также хлебобулочных изделий приносит прибыль всегда, а значит, решение открывать такой бизнес с ноля не лишено смысла. Минипекарня способна стать основой для вашего собственного восхождения на вершины финансового успеха. Для успешного старта понадобится лишь найти подходящее помещение, необходимое для ведения бизнеса, а также произвести оформление всех значимых бумаг, дающих разрешение на ведение деятельности.

Какие документы для открытия пекарни будут необходимы? В первую очередь — это будет бизнес-план, своего рода пошаговая инструкция, позволяющая обеспечить все возможности для успешного преодоления любых возможных сложностей. Учесть придется и то, сколько стоит оборудование для производства, а также какие налоги и зарплаты придется платить персоналу. Сбор и получение пакета документов здесь обеспечивает все возможности для успешной реализации всех планов. Главное — придерживаться установленных требований и нормативов.

Основной перечень документов для старта

Первое, с чего стоит начать претворение планов в жизнь — это легализация налогоплательщика в статусе предпринимателя или владельца фирмы. Как правило, статус ООО используется в тех случаях, когда бизнес открывается на паях с партнером. В этом случае количество учредителей с равным правовым статусом может быть абсолютно любым. Но если в бизнесе вы привыкли рассчитывать исключительно на себя, не стоит зря терять время. Достаточно открыть ИП и получить все его преимущества — упрощенную систему налогообложения, минимальные объемы бухгалтерских расчетов и удобство регистрации.

Имеет значение при регистрации и вид деятельности, выбранный предпринимателем. Если вы планируете печь хлеб для оптовых поставок, основным направлением работы будет производство. Хотите реализовывать продукцию собственного изготовления в розницу? Придется добавить еще и торговлю. Стоит учесть, что главным в оформлении пакета документов будет сбор санитарных разрешений.

Где нельзя открывать пекарни?

Полное соблюдение установленных санитарных правил — единственная возможность для того, чтобы обеспечить успешную работу любого пищевого производства.

Специалисты компании «Санэпидемстанция.com» советуют:

Обязательно помните о том, что именно СЭС и Роспотребнадзор будут вашими частыми гостями. Требования к пекарням, особенно если в них ведется торговля выпускаемой продукцией, достаточно строгие, и соблюдать их, если вы хотите преуспеть в бизнесе, придется неукоснительно.

Существует определенный регламент, определяющий условия для запрета на открытие пищевых производств в ограниченном по площади пространстве. Не получится оформить разрешение на запуск минипекарни в подвале. Отсутствие в помещении нормального воздухообмена — за счет принудительной или естественной вентиляции, также является основой для отказа в открытии бизнеса. Обязательно для хлебопекарных помещений наличие полноценно функционирующей канализации и водопроводной системы.

Какие документы для пекарни нужны обязательно?

Собирать документацию необходимо заранее, одновременно с выбором и подготовкой помещения. Стоит отметить, что в этом случае вы сможете пройти все основные формальности в срок от 6 до 12 месяцев и успешно запустить свой бизнес-проект. В перечень обязательных для сбора документов в этом случае обязательно войдут:

  • санитарно-эпидемиологические документы (заключения) двух видов — непосредственно на продукцию, а также на производственные площади;
  • сертификат соответствия на продукцию — за ним придется обращаться в ФА по техническому регулированию;
  • разрешительная резолюция экологических надзорных органов;
  • заключение пожарной инспекции о соответствии всех используемых помещений и техники установленным требованиям безопасности.

Обязательно получение всеми сотрудниками пекарни официальных медицинских книжек, подтверждающих их полное соответствие установленным требованиям санитарной безопасности. Работать на пищевом производстве не могут люди с целым рядом заболеваний.

Что требует санэпидемстанция?

Если речь идет об открытии собственного бизнеса в сфере пищевого производства, будьте уверены: перечень документов для предоставления в Роспотребнадзор, который сегодня контролирует санитарно-эпидемиологическую ситуацию в стране, будет весьма обширным. Для любого частного бизнеса сегодня необходима программа производственного контроля, обеспечивающая тщательный контроль за безопасностью всех производимых манипуляций на производстве. Помимо этого, на предприятии должна на регулярной основе выполняться дезинфекция — со внесением всех расходуемых средств в специальный журнал учета.

Дератизация и дезинсекция — важная составляющая комфортного существования любого пищевого производства. Здесь для успешного прохождения всех проверок придется обязательно заключить договор с санэпидемстанцией, готовой обеспечить все возможности для того, чтобы ни крыс, ни насекомых на подведомственной ей территории не было. Важно отметить, что помимо этого перечень документов включает другие важные бумаги.

Кто должен вывозить мусор?

Профессионально оформленные документы для открытия пекарни обязательно должны включать договор на вывоз мусора. Без него пройти процедуру согласования в санэпидемстанции не получится. Важно отметить, что самостоятельно производить его нельзя. Более того, утилизировать пищевые отходы нужно отдельно от всех прочих видов мусора. А ТБО вывозится отдельно, с утилизацией на специальных полигонах. В этом случае заключить договор будет не так уж сложно. Достаточно найти компанию, имеющую лицензию на этот вид деятельности, и воспользоваться ее услугами.

Периодичность удаления отходов с территории пекари также регламентируется действующим законодательством. В этом случае не следует пытаться сэкономить. Ведь поддержание желаемого уровня чистоты на объекте является основой для того, чтобы предотвратить появление грызунов и насекомых, способных погубить даже самый успешный бизнес.

Как работает «Санэпидемстанция.com»?

Профессиональный подход к работе с представителями сферы бизнеса уже позволил службе «Санэпидемстанция.com» обеспечить себе обретение весьма впечатляющей деловой репутации. В распоряжении нашей компании есть и специализированный транспорт для вывоза и утилизации мусора, и средства дезинсекционной и дератизационной обработки, позволяющие обеспечивать все возможности для успешного решения поставленных задач. Мы обладаем колоссальным опытом в работе с документами и всегда готовы предоставить услуги по пакетному заключению всех необходимых санитарных договоров в полном объеме.

Хотите сэкономить время на соблюдении формальностей, связанных с подготовкой бизнеса к его успешному старту? Просто воспользуйтесь нашим предложениями и получите возможность доверить санитарное обслуживание своего объекта настоящим профессионалам своего дела, всегда готовым гарантировать превосходное выполнение поставленных задач.

Бизнес на мини-пекарне, Сколько стоит мини пекарня

Технический прогресс открывает широкое пространство для того, чтобы создать свой бизнес с нуля. И на практике сегодня имеется богатое разнообразие оборудования, позволяющего реализовать планы малого бизнеса с нуля за очень короткое время и при относительно незначительных расходах.

Одним из таких планов является бизнес на мини-пекарне. И на сегодняшний день отмечается развитие монополизированного рынка хлебобулочных изделий, в котором имеются крупные поставщики продукции. Согласно анализу этого рынка, крупные производители вытеснили с рынка остальных участников и оставили множество различных сегментов, подходящих для открытия мини-пекарней.

  • При рассмотрении бизнес мини пекарни можно выделить некоторые успешные концепции:
  1. Производство оригинального хлеба. Наличие в продаже тёплого хлеба.
  2. Выпечка многообразных видов хлебобулочных изделий, подобных булочке. Доставка в офисы горячих сдоб.

Развитию деятельности мини-пекарни обычно мешают преграды, связанные с оформлением разрешительной документации в СЕС, пожарной инспекции, налоговой службы.

  • Что нужно чтобы открыть пекарню и что мешает реализации:

Однако главной сложностью является сбыт продукции. Очевидно, что спрос на такую продукцию высок. Но и конкурентов в этой сфере хватает. Поэтому потребует время для раскрутки бизнеса. О нём должны узнать покупатели. Не стоит спешить и ожидать быстрых колоссальных результатов. Обычно на раскрутку подобного проекта уходит как минимум полгода.

  • При этом не стоит забывать, что главное требование к этому бизнесу – производство качественной продукции. Иначе ваш проект потерпит крах.

У малого бизнеса есть свои преимущества перед более крупным собратом. Например, гибкость перед покупателем, позволяющая экспериментировать с изготовлением новой и оригинальной продукции. Для этого в деле нужен высококлассный технолог, способный обеспечить наилучшее качество и приличный ассортимент продуктов.

  • Сколько стоит мини пекарня

Оборудование для подобной деятельности вначале можно приобрести более дешёвое, так называемое б/у оборудование. Найти его и узнать цену Вы сможете на сайтах объявлений. Так Вы точно будете знать самую последнюю и новую цену на стоимость оборудования. А уже в процессе развития бизнеса можно произвести закупку нового. Это поможет значительно уменьшить стоимость создания самой пекарни.

Залогом успеха мини-пекарни является качество производимой продукции и её гибкая номенклатура.

Опубликован: 26 января 2013 в 11:48

Начинаем свой бизнес

Франшиза Настоящая пекарня - цена в 2021 году, отзывы

О франчайзере

Наша команда занимается общепитом на протяжении последних 10 лет. Мы открыли несколько ресторанов, запустили успешные сетевые проекты – пиццерии, бары, кулинарии. С 2016 года занимаемся развитием международной сети пекарен по франчайзингу.

Цель нашей компании: создать франчайзинговую сеть из 4000 пекарен, двери которых открыты по всему миру.

Основной продукт нашей компании: успешный франчайзи.

Успех для каждого свой, и наша основная задача – помочь в его достижении нашим партнерам. Поэтому мы:

  • Постоянно работаем над улучшением бренда и продукта, чтобы франчайзи могли получать удовольствие от работы.
  • Работаем на усиление узнаваемости, чтобы партнеры могли гордиться своей пекарней.
  • Выводим каждую пекарню сети на плановые финансовые показатели, чтобы франчайзи могли измерить свой успех.

Концепция франчайзингового предприятия

Франшиза Настоящая пекарня – это пекарня у дома, предлагающая по доступным ценам свежий хлеб, горячие пироги и вкусную выпечку из натуральных продуктов, которые любят и приобретают покупатели каждый день.

Мы открываемся рано утром и работаем до позднего вечера, что позволяет охватывать все потоки покупателей и закрыть все их потребности.

Домашняя атмосфера, запах свежей выпечки, внимательный и заботливый персонал, стабильные качество и вкус. Наши покупатели доверяют нам и возвращаются в пекарню каждый день.

Целевая аудитория: 35+

Сегмент: Эконом+

Сколько стоит франшиза Настоящая пекарня

Стоимость франшизы Настоящая пекарня складывается из инвестиций и паушального взноса, ежемесячно выплачиваются роялти в размере 3% от выручки каждой действующей пекарни, но не более 150 000 Р с сети. Роялти выплачиваются при условии достижения выручки пекарни более 550 000 Р в месяц.

Преимущества франшизы

  • Профессиональная команда Управляющей компании. Операционное управление от экспертов рынка общественного питания.
  • Собственная сеть. Мы практики и тестируем все решения на собственной сети пекарен в Ижевске.
  • Честные роялти и гарантия результата. Выплаты роялти только при условии выхода пекарни на оборот 550 000 Р.
  • Широкий спектр компетенций. В портфеле нашего холдинга помимо пекарен – бургерные, кулинарии, пиццерии, рестораны.
  • Низкая стоимость масштабирования. Оплата за сопровождение открытия второй и всех последующих пекарен всего 10 000 Р.
  • Гибкие условия договора и отсутствие штрафов. Франчайзинговый договор может быть заключен сроком на 12 месяцев, по истечении которых Вы принимаете решение о дальнейшей работе с нашей компанией. Мы не штрафуем наших партнеров и всегда идем на встречу в вопросах внедрения ассортимента, внедрения дополнительных продуктов.
  • Обучение и прокачка персонала online. Наши тренинг-менеджеры регулярно проводят тренинги для персонала партнеров в режиме online. Стабильный результат от обучения: 8-10% рост среднего чека, 5-7% рост выручки. И это только за счет прокачки персонала.
  • Дополнительные услуги и консалтинг. Спектр наших услуг не ограничен лишь франчайзингом. Вы можете обратиться к нам за поиском помещения и выездом поисковика, сопровождением открытия пекарни, аудитом существующего бизнеса, запуском производства.

Обучение и поддержка

Оплачивая паушальный взнос, вы получаете ПОДДЕРЖКУ УК В ЗАПУСКЕ пекарни.

Подбор помещения
  • Сопровождение поиска помещения под Вашу пекарню нашим специалистом.
  • Обучение геомаркетингу. Мы научим Вас определять типы трафиков, оценивать его количественно и качественно.
  • Обучение поиску помещения. Вы получаете подробную инструкцию по критериям отбора помещения.
  • Математический расчет выручки каждого помещения. По всем вводным данным, полученным в процессе оценки локации, будет произведен расчет потенциальной выручки.
Подготовка к стройке
  • Вы получаете сопровождение всего процесса стройки от нашего специалиста.
  • План-график открытия пекарни. Вы получаете детальную диаграмму открытия торговой точки, которая регламентирует очередность всех процессов и помогает ничего не упустить.
  • Чертежи планировки торговой и производственной зон. Вы получаете готовое решение по планированию торгового зала под Вашу локацию.
  • Чертежи мебели торговой зоны. Вам выдается спецификация всего торгового оборудования для изготовления и закупа.
Оборудование
  • Спецификация и перечень оборудования. Вам будет представлен список необходимого оборудования, который составлен на основе нашего опыта работы с разными брендами и разными технологическими связками.
  • Диапазон цен на оборудование. Для того, чтобы Вам было проще планировать свои инвестиции, мы предоставим Вам информацию о стоимости оборудования.
  • Контакты поставщиков. Вы получите контакты проверенных и надежных поставщиков оборудования.
Дизайн пекарни
  • Дизайн-проект торгового зала. Под параметры Вашего помещения мы разработаем дизайн-проект торгового зала, готовый к выдаче строительной бригаде.
  • Дизайн-проект входной группы. Вы получите готовое техническое задание для рекламного агентства, включающее в себя привязку на местности визуальных коммуникаций, перечень материалов, необходимых для изготовления.
  • Полный пакет макетов визуальных коммуникаций.
Запуск производства
  • Обучение Вашего технолога в учебном центре в Ижевске.
  • Обязательный ассортимент выпускаемой продукции. Адаптация ассортимента под специфику города.
  • Пакет технологических карт на всю продукцию.
  • Обучающие материалы для технологов и пекарей.
Настройка продаж
  • Ценообразование.
  • Обучающие материалы для продавцов.
  • Правила выкладки продукции. У вас появится возможность получить готовое решение по эффективной выкладке товара в торговое зоне.
  • Обучение аналитике. Вы пройдете курс и научитесь управлять продажами.
Стандарты работы
  • Полный пакет стандартов работы сети.
Работа с персоналом
  • Обучение Вашего управляющего в учебном центре в Ижевске.
  • Стандарты работы персонала. Полный перечень инструкций для эффективной работы персонала фронт-линии.
  • Пакет кадровой документации. Включает в себя документацию от анкет до приема на работу и трудового договора до штатного расписания.
Маркетинговый блок
  • Брендбук и пакет макетов рекламных материалов.
  • Матрица маркетинга. Вам предоставляется набор ситуационных кейсов, описывающих механики маркетинговых активностей на всех этапах работы пекарни.
Информационная система
  • Подключение к ERP-системе. Настройка системы в соответствии с инструкциями.

Оплачивая роялти, вы получаете ОПЕРАЦИОННУЮ ПОДДЕРЖКУ УК в управлении пекарней.

Управление ассортиментом
  • Внедрение новых успешных рецептур, корректировка существующей ассортиментной матрицы, исходя из ABC-анализа продаж, постоянная работа над улучшением рецептур ассортимента.
Персональный региональный менеджер
  • Поддержка и консультирование по любым вопросам работы пекарни.
Управление продажами
  • Онлайн-анализ продаж пекарен, рекомендации по ценообразованию и мерчендайзингу, при необходимости внесение изменений в работу продавцов-кассиров для увеличения эффективности.
Учебный центр
  • Обучение, повышение квалификации персонала, аудит его  работы, стажировка в действующих пекарнях.
Маркетинговая поддержка
  • Разработка макетов рекламной продукции, поддержка единого корпоративного сайта сети и продвижение в социальных сетях, разработка акций и мероприятий для проведения в сети пекарен.
Бюджетирование
  • Обучение и дальнейшее сопровождение в вопросах составления бюджетов сети.
Управление затратами
  • Формирование уникальных лимитов по затратам под Ваш город.
  • Консультирование и поддержка при работе с инструментами управления затратами.
Управление производством
  • Поддержка в корректировке производственных программ, консультирование при прохождении проверок.
  • Помощь в запуске стандартов.
  • Консультирование по проведению профилактических мероприятий по опасным факторам.

Требования к помещению

Пекарня полного цикла

Представляет собой пекарню с торговым залом и полноценным производством.

Требования к помещению:

  • Площадь – 50-70 кв.м.
  • Мощность электросети – от 25 кВт.
  • Наличие приточно-вытяжной вентиляции.
  • Наличие зоны погрузки/служебного черного входа.
Пекарня-павильон

Представляет собой торговую точку без производства в отдельно стоящем павильоне.

Требования к помещению:

  • Площадь – 15-25 кв.м.
Пекарня в торговом центре

Представляет собой торговую точку без производства в небольшом торговом центре.

Требования к помещению:

  • Площадь – 15-25 кв.м.

Сколько стоит открыть пекарню? - Mvorganizing.org

Сколько стоит открыть пекарню?

По словам предпринимателя, затраты на запуск пекарни

часто составляют от 10 до 50 тысяч долларов. Это не значит, что вы не сможете заработать деньги, если сделаете это правильно. По данным First Research, в США около 6000 розничных пекарен с общим годовым доходом около 3,8 миллиарда долларов.

Как открыть пекарню в Малайзии?

Шаги, чтобы открыть домашнюю пекарню: продавать выпечку в Малайзии

  1. Вам необходимо написать бизнес-план.
  2. Составьте план затрат, в котором указывается, сколько затрат необходимо для открытия и ведения бизнеса в течение как минимум 3 месяцев, не ожидая высоких доходов.
  3. Установить цену на каждую выпечку.

Выгодно ли открывать пекарню?

В Соединенных Штатах насчитывается около 6700 розничных пекарен, совокупный доход которых составляет около 3 долларов. Таким образом, средний доход от одной пекарни составляет около 450 000 долларов.

Сколько зарабатывает владелец пекарни в год?

Заработная плата владельца пекарни

Годовая зарплата Ежемесячная оплата
Лучшие работники $ 135 500 $ 11 291
75-й процентиль 79 000 долл. США $ 6 583
Среднее значение $ 64 674 $ 5 389
25-й процентиль 25 500 долл. США $ 2 125

Пекари хорошо зарабатывают?

Выпечка предлагает отличные возможности подняться над исходной позицией.Обычные пекари, которые обычно работают в продуктовых магазинах или ресторанах, получают, по данным Бюро статистики труда, среднюю годовую зарплату в размере 23 140 долларов. Однако квалифицированные пекари могут найти работу там, где они могут заработать больше.

Пекарь - это хорошая карьера?

Перспективы занятости Ожидается, что занятость пекарей вырастет на 5 процентов с 2019 по 2029 год, что быстрее, чем в среднем по всем профессиям. Пекари с многолетним опытом должны иметь лучшие возможности трудоустройства, поскольку их трудоустройство обусловлено растущим спросом на специальную выпечку.

Почему 13 пекарей - дюжина?

Существует несколько теорий относительно того, почему дюжине пекарей стало 13, но наиболее распространенная из них связана с тем, чтобы избежать побоев. Пекари, которые, как было установлено, «обманывали» своих клиентов, завышая цены на буханки меньшего размера, подвергались строгому наказанию, включая штрафы или порку.

Почему они называют это пекарской дюжиной 13?

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, термин «дюжина пекарей» возник в конце XVI века и «по-видимому, назван так после прежней практики пекарей включать тринадцатую буханку при продаже дюжины розничному продавцу, причем дополнительная буханка представляет собой прибыль ритейлера.”

Почему пекари делают 13?

В Англии 13 века был принят закон, запрещавший пекарям обманывать клиентов и продавать легкие буханки хлеба. Чтобы избежать проблем с законом, пекари давали дополнительную буханку за каждую купленную дюжину, чтобы восполнить любую потенциальную нехватку.

Насколько сложно открыть пекарню?

При открытии пекарни вам необходимо учитывать множество затрат, таких как аренда коммерческого помещения, страхование, оснащение вашего помещения оборудованием, наем и обучение персонала, снабжение кухни и оплата коммунальных услуг.

Почему пекарская дюжина - вещь?

Свежие буханки хлеба на рынке. Считается, что термин «пекарская дюжина» произошел от старой практики, когда пекари добавляли тринадцатую буханку хлеба к партии из двенадцати буханок, чтобы избежать продажи хлеба с недостаточным весом.

Сколько полдюжины пекарей?

Семь

Сколько пончиков в десятке пекаря?

13

Как начиналась «Бейкерская дюжина»?

Откуда взялась фраза «Бейкерская дюжина»? Широко распространено мнение, что эта фраза возникла из практики средневековых английских пекарей, которые давали дополнительную буханку при продаже дюжины, чтобы избежать наказания за недобор.

Сколько стоит дюжина пекаря у Эйнштейна Бейглс?

Цены в меню братьев Эйнштейн

Продукты питания Цена
Коробки для бубликов
Baker’s Dozen Box $ 14,99
Коробка полдюжины $ 8,99
Экстра Smaher $ 2,99

У Panera все еще есть рогалики во вторник?

Специальное предложение для бубликов Panera Bread’s Friday - Baker’s Dozen по низким ценам.Каждый вторник покупайте у пекаря дюжину рогаликов (всего 13) за 8,59 доллара США (обычная цена 12,99 доллара США) в магазинах-участниках. Бидоны со сливочным сыром продаются отдельно от бокового меню.

Сколько это дюжина?

двенадцать

Сколько платит Эйнштейн Бублик?

Братья Эйнштейн Бейглы Заработная плата

Должность Заработная плата
Заработная плата членов команды - заявлено 44 зарплаты $ 9 / час
Заработная плата руководителя смены - заявлено 43 оклада $ 11 / час
Заработная плата членов экипажа - заявлено 35 окладов $ 9 / час
Заработная плата кассира - заявлено 29 зарплат $ 9 / час

Что на бублике Эйнштейн?

Вы получите все необходимое с нашим классическим бубликом Everything Bagel.В каждом аппетитном укусе есть что-то, что порадует ваши вкусовые рецепторы в нашей смеси Everything Spice Mix, в которую входят: семена кунжута, мак, лук, чеснок и соль!… Пищевая ценность.

калорий 280 ккал
Всего жиров 2 г
Всего углеводов 56 г
Белок 9 г

Сколько вам должно быть лет, чтобы работать в Einstein Bagels?

16 лет

Выплачивает ли Эйнштейн Бейглы еженедельно или раз в две недели?

10 ответов.Дважды в месяц, каждые две недели. Мы получали зарплату каждую неделю и делили чаевые между командой.

Можно ли заказать рогалики Эйнштейна онлайн?

Если вам удобнее заказывать еду в Интернете и забирать ее, вы можете использовать параметры «Предварительный заказ» в приложении Einstein Bros. Вы также можете заказать доставку еды через наш сайт общественного питания.

Где находится штаб-квартира Эйнштейна Бейглс?

Лейквуд, Колорадо

Сколько вам должно быть лет, чтобы работать в Starbucks в Индиане?

16 лет

Как начать пекарню в Великобритании

Как открыть пекарню в Великобритании

Отказ от ответственности: Ничто в этой статье не должно толковаться как юридическая, финансовая или налоговая консультация.Пожалуйста, всегда консультируйтесь со знающим профессиональным консультантом.

Начало и ведение собственного дела - стремление многих. А для тех, чье жизненное призвание связано с открытием кафе-пекарни, это мечта, которая, скорее всего, началась дома, семена, посаженные при приготовлении семейных рецептов на кухне своего детства. Это близкая сердцу мечта, но превращение мечты в успешную реальность требует тщательного планирования. Итак, мы собрали советы, как составить бизнес-план пекарни.

Как начать бизнес-план пекарни

Чтобы создать план, который наилучшим образом поддерживает ваш хлебопекарный бизнес, рассмотрите свои цели и конкретные факторы, уникальные для вашего бизнеса, в дополнение к общим операциям. Составление бизнес-плана - хороший способ организовать шаги, которые вам необходимо предпринять. В хороший бизнес-план входит:

  • Знать рынок . Понимание и объяснение рыночного ландшафта включает в себя отслеживание конкуренции и тенденций в вашей отрасли и в вашем районе.Изучите, что делает вашу конкуренцию сильной и где есть возможности для реализации вашего уникального торгового предложения. Знайте, что ищет ваш целевой клиент и как вы можете удовлетворить эти потребности.

  • Знайте свой бизнес. Также разумно иметь твердую точку зрения компании и резюме, а также глубоко знать свой продукт, структуру управления и продаж. Хорошо организованный бизнес привлекает клиентов.

  • Выполните SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Будьте готовы к потенциальным препятствиям, чтобы представить себе будущее и избежать ошибок. Задавать себе правильные вопросы - это ключ к полезному SWOT-анализу.

  • Определите юридические обязательства, а также обязательства по охране труда. Знание, как следовать кодексам и получать разрешения, регистрировать свой бизнес и получать бизнес-лицензию заранее, прокладывает путь к успешному открытию хлебопекарного бизнеса.Чтобы открыть пекарню, британские законы включают в себя как правила ведения бизнеса, так и законы об обращении с пищевыми продуктами, и этот процесс аналогичен тому, как открыть кафе.

Интернет-магазин Square

Продавайте больше возможностей с бесплатным интернет-магазином.

Сколько стоит открыть пекарню?

Определение начальных затрат может зависеть от таких вещей, как размер и местоположение. Например, расходы на ведение бизнеса по выпечке тортов из дома будут отличаться от затрат на работу в обычной пекарне.Как только вы поймете затраты, вы сможете узнать, готовы ли вы финансово к своему предприятию. Некоторые возможные затраты, которые следует учитывать, включают:

  • Расположение и пространство - Вы хотите место, где клиенты будут останавливаться и отдыхать, или вы предполагаете обслуживание только по стойке? Запуск кафе-пекарни по сравнению с тем, как открыть небольшую пекарню в кафе или как начать свой собственный бизнес по выпечке из дома, требует разных соображений и очень разных усилий. Насколько важны посещаемость и молва для вашего бизнеса, или вы эксперт в том, как рекламировать свой кондитерский бизнес? Готово ли помещение к эксплуатации или в дополнение к арендной плате и коммунальным платежам потребуются дополнительные расходы на строительство?

  • Запасы - Управление запасами является важной частью финансового здоровья пекарни.Есть много способов организовать запасы, но один из лучших - использование онлайн-систем управления запасами, специально разработанных для отслеживания и редактирования ваших количеств.

  • Трудовые ресурсы - Оплата труда ваших сотрудников включает их почасовую заработную плату, но также включает обучение, льготы и страхование. Эти бизнес-операции упрощаются с помощью систем, которые помогают настроить расчет заработной платы и организовать управление сотрудниками.

  • Оборудование - Затраты на хлебопекарное дело включают много оборудования.Некоторые из них могут существовать в вашем районе, но вам нужно заранее выделить бюджет на такие вещи, как рабочие столы, расстойные шкафы, оборудование для приготовления теста и хлебопекарные печи.

  • Дизайн и интерьер - Эстетика вашего пространства передает индивидуальность вашего бизнеса. Как вы хотите, чтобы люди чувствовали себя, когда они входят - будь то тепло и комфорт или гладкий и отполированный интерьер - это часть общего бизнес-плана пекарни.

Как принимать платежи в пекарне

Важно быть настроенным на прием всех видов платежей с первого дня.Знание того, как начать свой бизнес по производству тортов или вести успешный бизнес по выпечке, включает в себя получение оплаты. Это означает бесшовную связь между онлайн-заказами, покупками в магазине и счетами за питание. Что следует учитывать при приеме платежей:

  • Выберите подходящего поставщика интернет-магазина . Если вы планируете продавать товары в Интернете, Square Online позволяет вам создать веб-сайт пекарни для продажи и отправки заказов или предложить самовывоз и местную доставку. Вы также можете продавать в Instagram, Facebook и т. Д. Через систему.

  • Используйте индивидуальный POS для транзакций. Настройте Square POS для конкретных нужд пекарни. Это помогает управлять вашими продажами, записями и запасами. Сотрудники могут легко изучить функции, а клиенты смогут быстро и легко оформить заказ.

  • Выберите POS для ресторана. Если у вас более сложное меню или работа вашего бизнеса похожа на ресторанную, POS-терминал Square for Restaurants поможет вам управлять меню, заказами и платежами.

  • Рассмотрим все варианты оплаты. Другие способы приема платежей включают Square Online Checkout для заказов на дому, Square Virtual Terminal позволяет обрабатывать кредитные карты с вашего компьютера, Square счет-фактуры для создания и отслеживания входящих и исходящих заказов, а также личные бесконтактные считыватели карт.

Как найти и сохранить свою клиентскую базу

Информирование людей о вашем бизнесе - важный шаг на пути к переходу на новый уровень.Удержание клиентов после того, как вы введете их в дверь, - это второй шаг. Вот несколько способов заявить о себе и привлечь внимание клиентов.

  • Настройте социальные сети. Узнайте, как рекламировать кондитерские изделия в Instagram, Facebook и Twitter. Рассмотрите возможность таргетирования платных социальных сетей, чтобы увеличить количество местных жителей, которые увидят вашу рекламу.

  • Создайте веб-сайт. Хороший веб-сайт - это часть общего впечатления клиентов.Если они ищут поблизости крупную пекарню, а сайт вашего конкурента производит лучшее впечатление и отвечает на их вопросы, вы можете просто потерять этот бизнес. Или, если клиент рекомендует вас, а такие данные, как ваш адрес и номер телефона, не могут быть найдены в Интернете, это еще одна упущенная возможность.

  • Быстрое и простое обслуживание. Независимо от того, насколько вкусной у вас выпечка и торты, открытие кафе-пекарни зависит от обслуживания клиентов. Качество обслуживания клиентов зачастую зависит от технологии, обеспечивающей взаимодействие с клиентами по линии.Square Payments позволяет принимать различные способы оплаты, включая быструю бесконтактную оплату, Apple Pay и Google Pay. Универсальный терминал Square Terminal делает все это в компактном и интуитивно понятном корпусе.

  • Принять отзыв. Программное обеспечение для обратной связи включено в систему POS и позволяет вам открыто общаться с клиентами для решения любых проблем. Вы также можете отслеживать отзывы прямо из Square Dashboard, чтобы увидеть более полную картину того, что работает, а что требует улучшения.

  • Выделитесь из толпы. Подумайте, что делает ваш бизнес уникальным или что вы могли бы предложить особенного. Такие компании, как Aries Bakehouse в Брикстоне, например, включают в свои предложения местное крафтовое пиво и мороженое, а также наборы для пикника на вынос. Подумайте о продуктах, не содержащихся в продуктах, для аллергиков, о здоровых и веганских блюдах или о продуктах, приготовленных из местных продуктов.

  • Увеличьте продажи с помощью онлайн-продаж. Диверсифицируйте свои предложения и продавайте товары и товары со своего веб-сайта. Продавцы, такие как 400 ° Pizzaria, адаптировали свой бизнес, когда впервые поразил COVID-19, и им пришлось закрыть магазин. Они начали продавать галантерею через свой интернет-магазин Square, что помогало им оставаться на плаву, пока они снова не открылись. Точно так же TODAY BREAD начала продавать товары для буфетов в своем интернет-магазине и расширила доставку велосипедов для кафе, включив в нее дома во время изоляции.

Как управлять кондитерским бизнесом из дома

Независимо от того, является ли ваша страсть к пирогам или вы хотите узнать, как начать бизнес по выпечке хлеба, важно иметь разнообразные варианты обслуживания и уметь адаптироваться к меняющимся временам.С распространением удаленной работы некоторые могут задаться вопросом, как управлять бизнесом по выпечке тортов из дома. Основные различия между тем, как открыть бизнес по производству тортов из дома и как управлять им из магазина, включают следующие шаги:

  • Зарегистрируйтесь как самозанятый. Вы можете зарегистрироваться в HMRC, если вы сами ведете свой бизнес, имеете одновременно более одного клиента и, помимо прочего, продаете товары и услуги с целью получения прибыли.

  • Зарегистрируйте свой бизнес. Согласно законодательству Великобритании, в течение 28 дней после начала торговли после открытия пекарни вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды местного органа власти. Вы можете сделать это с помощью государственного инструмента регистрации предприятий пищевой промышленности.

  • Подготовьте свой дом к работе. Убедитесь, что ваша домашняя кухня или место, где вы будете готовить товары, соответствует требованиям Агентства по пищевым стандартам.

  • Получите разрешение от арендодателя. Если вы планируете вести свою пекарню из дома, вы должны получить письменное разрешение от арендодателя.

  • Убедитесь, что вы застрахованы. Страхование ответственности, как публичное, так и продуктовое, защищает вас и ваш бизнес. Другие виды страхования, которые следует учитывать, - это содержание бизнеса, ответственность работодателя и страхование запасов.

  • Следите внимательно. Отслеживание доходов и расходов может быть затруднено без правильных инструментов, но важно, чтобы все было в порядке для налоговых целей и управления бизнесом.Square Marketplace включает в себя множество бизнес-приложений, которые вы можете синхронизировать с Square, чтобы держать свои финансы в порядке.

Если вы открываете пекарню в Великобритании, будь то дома или в обычном здании, вам есть что учесть. С такими инструментами, как Square POS и его функцией панели инструментов, вы можете оставаться организованным и готовым к решению проблем и радостей владения собственным бизнесом по выпечке тортов, из дома или в другом месте. Вы действительно можете продавать где угодно с Square.

Краткое руководство по открытию пекарни

Выпечка пользуется огромной популярностью за последние пару лет.Благодаря безудержному успеху перезагруженного Great British Bake Off - наряду с резким ростом спроса на улучшенную культуру кафе по всей Великобритании - люди смотрят на выпечку совершенно по-новому. Некоторые из вас могут даже подумывать о создании пекарни!

Если вы увлечены выпечкой и ищете уникальный и полезный способ заработать на жизнь, вы даже можете использовать эту новую общественную одержимость выпечкой для поддержки нового бизнеса.

Наш пакет «все включено» - идеальный способ открыть компанию

По данным Федерации пекарей, рынок хлебобулочных изделий Великобритании стоит около 3 фунтов стерлингов.6 миллиардов - это одна из самых больших долей в пищевой промышленности. Ежедневно продается почти 11 миллионов буханок хлеба, пачек тортов и другой выпечки.

Похоже на то, что вы хотите исследовать? К сожалению, открыть пекарню - это не просто закатать рукава и взять в руки скалку. При этом открытие хлебопекарного бизнеса - относительно доступный и простой процесс. Вам просто нужно тщательно спланировать и обязательно выполнить несколько ключевых шагов.

Чтобы помочь вам начать собственное дело по выпечке, мы составили это Краткое руководство со всей информацией, которая вам понадобится для достижения успеха.

  • Обучение и квалификация
  • Открытие магазина
  • Страхование
  • Правила и положения
  • Лучшие советы

Обучение и квалификация

Одно из преимуществ того, чтобы стать пекарем, - это то, что вам не нужна формальная квалификация.Национальная служба занятости при правительстве Великобритании рекомендует вам сдавать GCSE в 9–4 классах по таким предметам, как английский язык, математика, естественные науки и пищевые технологии, но даже это всего лишь дружеский совет. Если вы хотите стать пекарем, все, что вам нужно, - это несколько базовых навыков и решимость развивать свое дело.

Если вы хотите открыть свой хлебопекарный бизнес, вам будет невероятно полезно иметь базовые математические и математические навыки, практические навыки и организаторские способности. Вам также понадобится способность выполнять несколько задач одновременно и работать в сжатые сроки.Ведь выпечка часто считается точной наукой. Но даже если вы не являетесь мастером пекаря, вы всегда можете начать свой хлебопекарный бизнес, а затем нанять сотрудников, у которых есть больше способностей к этому.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ... Если вы начинаете новый бизнес - вот как НЕ потерпеть неудачу

Если вы твердо намерены стать пекарем-ремесленником, вы можете воспользоваться множеством дополнительных учебных курсов и программ. Одна из самых престижных - Национальная школа пекарни, входящая в состав лондонского университета Саут-Бэнк.У них есть несколько трехлетних курсов бакалавриата, которые дадут вам фантастическую основу для создания хлебопекарного бизнеса - от науки и технологий хлебопечения до управления технологиями выпечки и безопасности пищевых продуктов.

В большинстве местных колледжей также есть вечерние или вечерние курсы, посвященные обучению навыкам выпечки, и, аналогично, степень в области бизнеса может быть очень полезной для открытия нового бизнеса. Но опять же, все это необязательно. Подобные курсы помогут вам быстрее развить необходимые навыки, но по закону вы не обязаны получать ученую степень, чтобы начать собственное хлебопекарное дело.

Помимо программ дополнительного обучения и получения степени, существует несколько нормативных требований, которые вам необходимо будет удовлетворить с точки зрения безопасности пищевых продуктов, но мы вернемся к этому через минуту.

Открытие магазина

После того, как вы убедились, что у вас есть общее представление о том, как печь или управлять пекарней, пора задуматься о том, каким типом хлебопекарного бизнеса вы хотите заниматься. На самом деле отрасль разделена на несколько различных направлений деятельности, и бизнес-модель, которой вы выбираете, неизбежно будет варьироваться в зависимости от ваших навыков, начального бюджета и амбиций.

Все это должно быть подробно рассмотрено при написании первоначального бизнес-плана, поэтому стоит принять серьезное решение о своей деловой активности, прежде чем вы продолжите развивать свою бизнес-идею.

Большинство пекарен Великобритании попадают примерно в одну из четырех категорий:

Интернет-пекарни

Онлайн-пекарню обычно можно запустить из вашего дома или небольшого помещения, и это отличный вариант для предпринимателей, которые хотят испытать воду перед тем, как погрузиться в выпечку с головой.Онлайн-пекарни обычно осуществляют деятельность на основе заказа на заказ, что означает низкие начальные затраты и накладные расходы.

Прилавки пекарни

Пекарни, обслуживающие прилавок, являются наиболее популярными типами пекарен в Великобритании, по всей стране представлены несколько национальных сетей. Эти пекарни арендуют или владеют небольшими торговыми площадями, в которые клиенты могут зайти и заказать выпечку на прилавке, управляемом персоналом.

Сидячие пекарни

За последние пять лет выросла популярность сидячих пекарен.Эти предприятия будут сдавать в аренду коммерческие помещения немного большего размера, позволяя клиентам заказывать выпечку, а затем садиться и наслаждаться ею на месте.

Специализированные пекарни

Специальные пекарни - наименее распространенные пекарни в Великобритании, и они делают именно то, что говорят о жестяных банках. Если вы хотите специализироваться на какой-то одной области выпечки или хотите полностью сосредоточиться на выпечке свадебных тортов или кейтеринге для мероприятий, эта бизнес-модель для вас.

Тип помещения, которое вы выберете для своей новой пекарни, будет во многом зависеть от выбранной вами модели, однако стоит отметить, что если вы решите открыть пекарню из дома и проживаете в съемном жилье, вы захотите получить письменный разрешение от вашего арендодателя на ведение бизнеса на участке.Согласно законодательству Великобритании, арендодатель не может безосновательно отказывать в выдаче разрешения или задерживать его.

Аналогичным образом, если вы являетесь владельцем недвижимости, у вашего поставщика ипотечных кредитов могут быть оговорки в отношении домашнего бизнеса. В случае сомнений всегда обращайтесь к ним, чтобы спросить.

Итак, сколько именно стоит открыть хлебопекарный бизнес в Великобритании? Опять же, это зависит от того, насколько амбициозны ваши планы, но, как правило, вам необходимо выделить в бюджет следующее:

  • Лицензионные и юридические сборы: 500-1000 фунтов стерлингов
  • Оборудование: от 1000 до 5000 фунтов стерлингов
  • Начальные материалы и ингредиенты: 2 000–3 000 фунтов стерлингов
  • Коммерческая аренда или ипотека: 500–2500 фунтов стерлингов

Опять же, это только приблизительное руководство.Ваши начальные затраты будут зависеть от того, где вы открываете магазин, и от типа выпечки, которую вы пытаетесь открыть. Но как только вы начнете работать, вам также потребуется внести в бюджет накладные расходы, такие как коммунальные услуги, Интернет, обычные ингредиенты и маркетинг.

Вам также необходимо сообщить в HMRC (если вы работаете не по найму), чтобы они знали, как вы должны платить налоги. Если вы решите вести свой бизнес из дома в качестве частичной занятости, вы можете просто зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.Фактически это означает, что в глазах закона вы являетесь вашим бизнесом.

Но если вы стремитесь защитить свои личные активы и финансы, вы можете рассмотреть возможность регистрации своего бизнеса в качестве компании с ограниченной ответственностью.

Почему вы хотите создать компанию с ограниченной ответственностью? Прежде всего, регистрация компании гарантирует, что вы будете защищены от любых финансовых проблем, с которыми может столкнуться ваш бизнес, если что-то пойдет не так.

Когда вы создадите компанию с ограниченной ответственностью в Великобритании, ваша выпечка получит новый статус как собственное юридическое лицо.В свою очередь, вам как владельцу будет предоставлена ​​«ограниченная ответственность», и вы будете нести ответственность только по долгам компании, не превышающим стоимость ваших акций в компании. Ваши личные финансы будут в безопасности, если ваш хлебопекарный бизнес окажется в долгах.

Если вы хотите узнать больше о компаниях с ограниченной ответственностью и о том, почему вам стоит подумать о создании такой компании для своей пекарни, загляните в наш блог.

Страхование

Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо будет получить несколько видов базовой страховки, прежде чем ваша пекарня начнет торговать.В зависимости от типа пекарни, которую вы выбрали для открытия, вы можете изучить следующие виды страхования бизнеса:

Страхование гражданской ответственности

Страхование гражданской ответственности защищает вас и ваш бизнес, если кто-то пострадает или его имущество будет повреждено из-за вашего бизнеса.

Страхование ответственности работодателя

Если у вас есть сотрудник, подрядчики, временный персонал или временные работники для вашего бизнеса, вы должны по закону получить страхование ответственности работодателя.Это защитит вас и ваш бизнес, если сотрудники серьезно заболеют на работе.

Страхование деловой активности

Подобно продукту страхования содержимого, который может быть у вас как арендатора или владельца недвижимости, эта страховка предлагает общую защиту для многих вещей, которые у вас есть в помещении вашего предприятия.

Страхование инвентаря или инструментов

Если вы храните товары и материалы на территории своего предприятия, возможно, вам стоит подумать о страховании складских запасов.Это защитит вас от кражи или повреждения. Вы также можете использовать аналогичные правила в отношении ваших инструментов для выпечки.

Страхование от несчастных случаев

Страхование от несчастных случаев гарантирует, что если вы получите травму или серьезно заболеете, вы сможете получить финансовую компенсацию, чтобы поддержать вас. Если вы ведете бизнес самостоятельно и не сможете торговать, если случится что-то плохое, это разумный продукт, в который стоит инвестировать.

Если вы открываете булочную, вы можете получить большую часть этих видов защиты в рамках одного комплексного пакета, который называется «страхование кафе».Многие страховые компании Великобритании предлагают это покрытие, поэтому стоит заглянуть на сайт сравнения, например comparethemarket.com, чтобы найти продукт, который идеально подходит для вашего нового бизнеса.

Правила и положения

Существует не так много нормативных препятствий, которые вам нужно будет преодолеть, чтобы открыть пекарню, но, как вы понимаете, вам нужно будет соблюдать несколько важных правил безопасности пищевых продуктов и гигиены

Перед тем, как открывать какой-либо пищевой бизнес в Великобритании, вы по закону обязаны зарегистрировать свое помещение в службе гигиены окружающей среды вашего местного органа власти.Это необходимо сделать как минимум за 28 дней до того, как вы начнете торговать, и вы должны зарегистрироваться, даже если вы ведете свой бизнес из дома.

Процесс регистрации не требует никаких денег, и местные власти не могут отказать вам в одобрении. В процессе просто местный чиновник посещает ваш дом или помещение, чтобы проверить пространство, которое вы будете использовать для приготовления еды, и убедиться, что оно безопасно и гигиенично.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ... Нужна ли мне страховка для бизнеса при создании компании?

Чтобы узнать об ограничениях, о том, что считается безопасным, и как связаться с местными властями для регистрации, посетите веб-сайт правительства Великобритании.

Вы также будете обязаны по закону создать план, основанный на принципах анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP). План питания HACCP защитит вашу пищу от биологических, химических и физических опасностей, а также обеспечит выявление любых опасностей, критических точек и ведение подробных записей.

Как предприятие по производству пищевых продуктов, зарегистрированное в местных органах власти, вы также должны будете соблюдать все правила, установленные и регулируемые Агентством по пищевым стандартам.Этот правительственный орган предоставляет руководящие принципы по отбору проб, маркировке, отслеживанию и гигиеническим стандартам, которые часто соблюдаются вашими местными властями.

Лучшие наконечники

Как и любой другой тип компании, нет двух пекарен, похожих на 100%. То, что работает для одного хлебопекарного предприятия, может не обязательно подходить вам и вашему бизнесу, а также видам продуктов или услуг, которые вы решите развивать. При этом есть несколько ключевых советов, которые, как правило, справедливы для всех хлебопекарных предприятий - независимо от того, где они находятся, что продают или кто ими управляет.

Вот почему мы собрали эти четыре главных совета, которые помогут вам добиться успеха как владелец пекарни:

Цена имеет решающее значение

Как и сама выпечка, ценообразование на вашу продукцию - это точная наука. В рамках вашего бизнес-плана вам следует провести обширное исследование рынка, чтобы выяснить, какие цены ваши конкуренты взимают за аналогичные продукты. Вам нужно будет сопоставить эти продукты или превзойти их, если вы не уверены, что у вашего бизнеса есть уникальные преимущества, которые побудят клиентов платить больше за ваши продукты.

Если цены низкие, чтобы превзойти конкурентов, не забывайте, что выпечка часто дает довольно низкую прибыль, и поэтому вы не можете позволить себе слишком низкую цену - иначе вы не заработаете достаточно, чтобы оплатить накладные расходы.

Оставайтесь чистыми

Для некоторых это может быть второй натурой, но если вы не очень опрятный и опрятный человек, вам нужно будет исправить это на работе. Участки, на которых люди покупают и потребляют продукты питания, должны поддерживаться в определенной степени гигиены и чистоты в соответствии с государственными правилами в отношении пищевых продуктов, но многие клиенты ожидают, что вы выйдете за рамки минимума, чтобы обеспечить безупречно чистое место, где им комфортно ест в.

Социальные сети

Неважно, открыли ли вы онлайн-пекарню или большую сидячую пекарню - вы должны поддерживать присутствие в социальных сетях. Поскольку выпечка настолько эстетична, вам следует делать много снимков и делиться ими на таких сайтах, как Facebook и Instagram. Соревнования и поощрение положительных отзывов в Интернете также являются отличным способом увеличить посещаемость и увеличить бизнес.

Слушайте своих клиентов

Когда дело доходит до выпечки, единственное, что имеет значение, - это мнение ваших клиентов.Спросите их, что им нравится, а что нет. Если товар плохо продается, попробуйте что-нибудь новое и поэкспериментируйте, используя элементы, которые нравятся всем вашим постоянным клиентам.

Разработайте уникальное торговое предложение

Вам не нужно запускать специализированную пекарню, чтобы разрабатывать УТП, специально предназначенные для вашего бизнеса. Выделите себя и свой бизнес с помощью фирменных украшений, специальных обедов, регулярных конкурсов в социальных сетях или необычного интерьера. Все, что выделяет ваш бизнес, обязательно повысит вашу способность к успеху.

Итог

Итак, мы дали вам основные факты, которые вам понадобятся, чтобы получить дополнительную квалификацию, открыть магазин, найти необходимое страховое покрытие и советы, которые помогут вам добиться успеха. Но при развитии вашего бизнеса есть о чем подумать, и мы всегда рады помочь.

Если у вас есть какие-либо вопросы, наши знающие члены команды всегда готовы предложить вам помощь. Просто свяжитесь с нами, написав нам в Твиттере @RapidUKOfficial или через нашу страницу в Facebook.

Просмотры сообщений: 56 979

Сколько стоит открыть пекарню в 2021 году?

Хлебопекарные существуют уже тысячи лет, и с тех пор это стало необходимостью. Это место, где продают выпечку. Сначала они были известны в Германии, Лондоне, Париже, Риме и многих других странах. Сегодня выпечка стала частью повседневной жизни каждого человека, особенно в Соединенных Штатах. Практически каждый в мире ест хлеб и выпечку.Вот почему открытие собственной пекарни - отличная возможность для бизнеса. Помимо хлеба, пекарни также делают пирожные, которые всегда пользуются спросом во время дней рождения, юбилеев и многих других торжественных мероприятий. Но прежде чем вы сможете открыть его, вы должны сначала узнать, сколько стоит открыть хлебобулочный бизнес.

Средняя стоимость открытия пекарни

В Соединенных Штатах пекарни очень важны. Это излюбленные места большинства любителей сахара. Вы также должны знать, что все в мире потребляют хлеб.Так что открытие пекарни в любом месте обязательно позволит заработать. Однако открытие пекарни может вам дорого обойтись. И общая стоимость открытия пекарни зависит от многих факторов.

Но если вы действительно заинтересованы в открытии пекарни, вот что вам следует учесть:

  • Это первое, что вам следует учитывать, когда вы планируете открыть пекарню. Вы должны хорошо подумать, сколько денег вы хотите заработать.
  • Одним из важных аспектов прогнозирования ваших доходов является рассмотрение товаров, для которых уже установлена ​​окончательная цена, таких как буханки хлеба, кексы и другая выпечка.После этого вы должны считать эти цены конкурентоспособными. Вокруг вашего дома будет много конкурентов. Убедитесь, что вы можете конкурировать с их ценой, но при этом получать хороший доход. Важность планирования ваших доходов заключается в том, что оно дает вам оценку средней стоимости открытия собственной пекарни.
  • Стоимость пусконаладки. Это будет второй фактор, который вам следует учитывать. Когда вы открываете пекарню, есть много разных начальных затрат. Вам нужно будет купить все необходимые для выпечки материалы.Вам также необходимо будет оплатить сборы и разрешения, необходимые для открытия пекарни. Обычная средняя стоимость открытия пекарни в Соединенных Штатах составляет около 700 000 долларов, и это только пекарня среднего уровня.

Вот разбивка цен:

    • Сбор за регистрацию бизнеса в США стоит около 750 долларов.
    • Необходимые разрешения и лицензии стоят около 15 300 долларов США. Цена также включает бухгалтерские услуги, такие как программное обеспечение CRM, программное обеспечение для расчета заработной платы и P.О.С. машины.
    • Страхование премий для ваших сотрудников и вашего имущества может стоить около 30 400 долларов США.
    • Стоимость аренды в оживленном месте составляет около 200 000 долларов в год.
    • Ремонт заведения и строительство пекарни могут стоить около 100 000 долларов.
    • Коммунальные расходы, такие как газ, канализация, электричество и вода, составляют около 6500 долларов.
    • Оборудование, необходимое для вашей пекарни, такое как ингредиенты для выпечки, духовки, миксеры, столы, мойки, слайсеры, инструмент для украшения тортов и многое другое, может стоить около 100 000 долларов.
    • Торговое оборудование, такое как охрана, кассовый аппарат, вывески и вентиляция, может стоить около 13 000 долларов. Установка видеонаблюдения может стоить 5000 долларов.
    • Мебель и гаджеты стоят около 25 000 долларов США
  • Расходы во время эксплуатации. Пока ваша пекарня работает, по пути будут возникать неизбежные расходы. Это могут быть прямые или косвенные расходы. Прямые расходы - это расходы, которые необходимы для поддержания работы вашей пекарни. С другой стороны, косвенные расходы - это расходы, не связанные с выпечкой, например, на рекламу.

Для пекарни, которая только что открылась, приготовьте не менее 60 000 долларов на 3-месячные эксплуатационные расходы, поскольку пекарня еще не приносит денег.

Дополнительные расходы

Теперь, когда у вас есть представление о том, сколько стоит открыть хлебопекарное дело, вы также должны знать, что в процессе вы понесете дополнительные расходы. Этих дополнительных расходов можно избежать. Тем не менее, это поможет вам сделать вашу пекарню успешной. Вот некоторые из этих дополнительных затрат:

  • Еще одна дополнительная стоимость, которую можно добавить, - это стоимость маркетингового продвижения.Вы можете этого избежать. Но маркетинговое продвижение может помочь людям узнать о вашей пекарне. Стоимость маркетингового продвижения может составлять около 3500 долларов, и это уже включает печать листовок.
  • Наем бизнес-консультанта также может повлечь за собой дополнительные расходы, которых можно избежать. Однако бизнес-консультант может стать отличным способом сделать ваш бизнес успешным. Консультанты также могут помочь вам составить бизнес-план. Наем одного может стоить около 2500 долларов. Вы можете найти профессионального консультанта на сайте International Staffing Consultants.

Дополнительное планирование

То, что вы открыли пекарню, не означает, что вы перестанете планировать. Любой бизнес обязательно столкнется с неожиданными и аварийными ситуациями на своем пути. Когда возникает такая ситуация, а у вас нет запасного плана, это может обернуться крахом вашего бизнеса.

Вы всегда должны готовиться и выделять дополнительные средства на эти чрезвычайные ситуации. Эти аварийные ситуации включают внезапную поломку оборудования, проблемы с оборудованием и многое другое.Нанятый вами бизнес-консультант может помочь вам в таком планировании.

Советы для успешного бизнеса

Если вы новичок в бизнес-индустрии, вам могут потребоваться советы, чтобы сделать свой хлебопекарный бизнес успешным. Вот несколько важных советов:

  • Качество всегда больше, чем экономия. Если вы покупаете оборудование и товары низкого качества, чтобы сэкономить деньги, вы можете не удовлетворить своих клиентов.
  • Правильное финансирование.Наймите консультанта, чтобы быть уверенным, что поступить правильно, даже если это будет стоить вам денег.
  • Рекламируйте и предлагайте акции. Это лучший способ привлечь клиентов. Вы можете размещать рекламу физически, раздавая листовки или плакаты, или делать это в Интернете. Есть много доступных социальных сетей, в которых вы можете рекламировать свой бизнес.
  • Не брендируйте все свои товары напрямую. Вы должны начать медленно, брендируя по одному предмету за раз.

Дополнительные советы можно найти на веб-сайте Планов B.

Как начать хлебопекарный бизнес

Ключевые области, которые следует учитывать при открытии хлебопекарного бизнеса:

Какие возможности у хлебопекарни?

Во многом благодаря огромной популярности популярного шоу BBC Great British Bake Off выпечка переживает возрождение в Великобритании - тысячи людей открывают для себя ее ностальгическое очарование и восхитительные продукты.

Если вы хотите открыть отдельную специализированную пекарню, продавать роскошные кексы или выпустить ряд специализированных инструментов и оборудования для выпечки, сейчас самое лучшее время для вас надеть фартук, отряхнуть скалку и начать свой хлебопекарный бизнес.

Основательница Baked Worthing Лорен Роффи решила, что в ее районе требуется приличная пекарня:

«Во время моих путешествий в другом месте я увидела пробел на рынке в Уортинге и почувствовала, что могу предложить и привезти что-нибудь в этот район. этого не существовало », - поясняет она, добавляя, что ее мотивировало желание использовать« навыки и знания в области выпечки и управления бизнесом, чтобы создать что-то свое, чем я действительно могу гордиться ».

В то время как Харприт Баура, основатель компании по изготовлению кексов Crumbs Couture и Bijou Choux - компании, создавшей гибрид эклер-пончик Le Chouxnut - была вынуждена уволиться с работы в юридической фирме, чтобы воспользоваться бумом тенденции кексов несколько лет назад. :

«У меня всегда была страсть к выпечке и украшению тортов, и я любил готовить угощения в свободное время, когда учился в юридической школе и работая юристом», - говорит Баура: «В то время я обнаружил, что выпечка очень терапевтический и почувствовал, что было бы отличной идеей превратить мое хобби в бизнес.В то время бум кексов был в самом разгаре, поэтому я решил создать компанию, специализирующуюся на кексах ».

Созданный в 2009 году бренд Crumbs Couture позволяет любому, от брендов до невесты, сопоставить свой логотип, цветовую схему, узоры приглашения или дизайн платья с его замысловатым дизайном. Благодаря такому подходу компания выиграла ряд громких контрактов, в том числе кексы, произведенные для Лондонской недели моды, Vogue и Tatler.

Для получения подробной информации о том, как начать бизнес по изготовлению тортов, щелкните здесь.

Для Рози Гинде, основательницы элитного бизнеса по производству макарон Miss Macaroon, открытие пекарни было связано с желанием объединить страсть и социальную совесть: «Я начала пекарню, поскольку хотела объединить свою страсть к красивой руке. изготовленная кондитерская и мое желание обеспечить работой безработную молодежь в Бирмингеме ».

Мисс Макарун, посол O2 Business, обеспечивает работу и обучение в рамках программы Macaroons, которая имеет значение: четырехнедельный курс обучения кондитерскому искусству для долгосрочных безработных в Мидлендсе в возрасте от 18 до 25 лет.

Если эти вдохновляющие основатели рассказали вам об ошибке в хлебопекарном бизнесе, то пора подготовить первый важный ингредиент - бизнес-план.


Сравните предложения дизайна веб-сайтов со стартапами

Что вы должны включить в бизнес-план пекарни?

Подобно прочной губке, которая составляет основу Grand Gateau, хорошо составленный бизнес-план абсолютно необходим, если вы хотите, чтобы ваш хлебопекарный бизнес процветал.

Охватывая все, от финансовых вопросов до стратегии и амбиций, ваш бизнес-план будет служить планом для роста вашего бизнеса.

Баура предупреждает, что вы должны включать «большую долю реализма, чего не делают многие люди. Важно помнить, что большинство областей хлебопекарной промышленности очень насыщены, поэтому вам нужно быть предельно реалистичным в отношении своего рынка и планируемых продаж ».

Помня об этом, Баура призывает начинающих хлебопекарных предпринимателей «быть уникальными. Хорошо подумайте о своем бренде, но подкрепите это продуктом, который имеет реальную сущность и привлекательность ». Она утверждает, что «сегодняшние покупатели хорошей выпечки очень сообразительны», и предупреждает, что, если «ажиотаж и продвижение вашей пекарни не будут сопровождаться продуктом высшего качества, клиенты устанут от ажиотажа».

В заключение Баура говорит, что важно использовать преимущества социальных сетей и сосредоточиться на «тщательном брендировании вашего продукта». Также важно воспользоваться помощью команды по связям с общественностью, специализирующейся на секторе продуктов питания и напитков.

Roffey советует вам включить «видение, ценности, цели и задачи, обзор ваших конкурентов, взгляд на ваш продукт, обзор местоположения, стратегию продаж, стратегию найма и финансовые прогнозы». Однако Роффи говорит, что, поскольку она была «неизвестной организацией с небольшим капиталом», одной из самых важных и ценных вещей, которые она подробно описала в своем бизнес-плане, была ее маркетинговая стратегия.

Роффи добавляет, что лучший совет, который ей дали при запуске, заключался в том, что «бизнес-план - это гибкий документ, а не статичный, который должен расти и развиваться по мере роста и развития вашего бизнеса».

По мере роста вашего хлебопекарного бизнеса ваши приоритеты и ценности могут измениться, и вы можете адаптироваться, детально разработав новую стратегию. Это также полезно в случае, если дела идут не так хорошо: бизнес-план предлагает вам прочную основу, на которую можно опираться и адаптироваться в соответствии с меняющимися обстоятельствами.

Роффи признается, что она «потратила около шести месяцев на разработку» своего бизнес-плана по пекарне, прежде чем «подписалась на пунктирной линии». Она объясняет, что это произошло потому, что если «цифры не складывались или мое чутье говорило« нет », то не было ничего постыдного в том, чтобы не продвигаться вперед».

Джинди из Miss Macaroon соглашается с Роффи и считает, что «вы должны включать понимание того, кто именно ваш покупатель, что им нравится и где они любят делать покупки, зная ваши цифры, вашу валовую прибыль и ваши накладные расходы, а также вашу маркетинговую стратегию в пекарне. бизнес-план".

Чтобы помочь сформулировать свой бизнес-план, вы можете загрузить наш бесплатный шаблон бизнес-плана.

Итак, у вас есть все ингредиенты для фантастического бизнеса, но прежде чем идти дальше, пора разобраться с некоторыми правилами и положениями…

Существуют ли какие-либо правила и нормы для открытия пекарни?

Как и следовало ожидать, основная проблема нормативных требований, с которой вам придется столкнуться при открытии пекарни, - это гигиена и безопасность пищевых продуктов.

Баура советует: «Помимо обычных юридических и бухгалтерских требований для открытия любого вида бизнеса, вам необходимо будет выполнить требования местного уполномоченного по гигиене окружающей среды в отношении вашего хлебопекарного бизнеса».

Это утверждение поддерживает Роффи, который советует вам ознакомиться с «правилами и обучением в области пищевой гигиены», а также с правилами по аллергенам и обучением по вопросам здоровья и безопасности. В зависимости от характера вашего хлебопекарного бизнеса вам следует рассматривать Контроль за веществами, опасными для здоровья (COSHH) и Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP), как важные области, вызывающие беспокойство.Если вы ведете пищевой бизнес, правительство требует, чтобы у вас была система HACCP, чтобы защитить ваши продукты от биологических, химических и физических опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

Также важно помнить о соблюдении правил, установленных Агентством по пищевым стандартам, которое разработало руководящие принципы в отношении маркировки, безопасности ингредиентов и заявлений о пользе для здоровья. Эти рекомендации можно найти здесь.

Гинде говорит, что «очень важно продумать, как вы производите, храните и доставляете продукт своему покупателю, чтобы обеспечить качество и снизить риск заражения людей».

Независимо от того, участвуете ли вы в хранении своего продукта или нет, важно следить за тем, как ваша выпечка транспортируется и хранится другими участниками цепочки поставок. Даже если это не ваша вина, но в конечном итоге потребитель получит товар, не отвечающий требованиям пищевой гигиены и безопасности, это плохо отразится на вас.

Итак, вы составили блестящий бизнес-план и осведомлены о правилах и нормах, которые вам необходимо соблюдать - теперь пора поговорить о затратах…

Сколько стоит открыть пекарню бизнес?

Сколько будет стоить ваша пекарня, будет зависеть от масштаба ваших амбиций.Как и в случае с любым новым бизнесом, лучше всего быть достаточно консервативным в отношении своих расходов, пока вы только начинаете искать ноги, чтобы вы могли адаптироваться к меняющимся планам и поддерживать стабильный денежный поток.

«Пекарни варьируются от предприятий, работающих от домашней кухни в небольшом масштабе до крупных промышленных предприятий по выпечке, которые производят изделия с использованием оборудования», - объясняет Баура. «В небольшом масштабе затраты на создание пекарни могут быть очень низкими, это объясняет, почему так много замечательных домашних пекарей в свободное время печет, чтобы заработать немного денег ».

Роффи советует вам «потратить на треть больше, чем вы думаете» - цифра, которая была «подходящей» для нее: «Мне пришлось полностью выпотрошить и переоборудовать наше помещение (включая полную звукоизоляцию). Я заложил в бюджет 23 000 фунтов стерлингов, и это приблизилось к 30 000 фунтов стерлингов ».

Чтобы профинансировать свой хлебобулочный бизнес, Роффи обратилась к «сочетанию грантов для стартапов, ссуд для стартапов […], краудфандинговой кампании и личных инвестиций». Существует множество различных вариантов финансирования для стартапов, и некоторые из них будут более подходящими для вашего хлебопекарного бизнеса.Гранты для малого бизнеса, например, являются отличным источником финансирования, поскольку не взимаются проценты и, как правило, не подлежат возврату. Убедитесь, что в вашем бизнес-плане подробно описано, как вы собираетесь финансировать свой бизнес.

Не финансируя рекламу, необходимость оказалась для Роффи матерью изобретения: «За два с половиной года я не заплатил ни за какую рекламу […]. Сильная история перед запуском (через блог и первую краудфандинговую кампанию Worthing) обеспечила Baked предварительным запуском армии, а также маркетингом в социальных сетях и устной молва нашими ключевыми стратегиями после этого (последнее имеет решающее значение на загруженном рынке и от клиентов. обратная связь, сколько людей узнают о нас).”Узнайте больше о маркетинге своими руками здесь.

Окончательные расходы Гиндея были не так уж и малы по сравнению с начальными затратами Роффи: «По моему опыту, создание пекарни стоит 500 фунтов стерлингов. Я получил большую поддержку от колледжа общественного питания, в котором я учился, UCB, с бесплатными кухнями в течение некоторого времени. Когда я обустроил нашу собственную кухню, я потратил около 25 000 фунтов стерлингов ».

Опять же, надеюсь, вы включили в свой бизнес-план довольно исчерпывающий план своих первоначальных затрат. Хотя вам не обязательно строго его придерживаться, примерный бюджет поможет вам расставить приоритеты в расходах и управлять денежным потоком на первых этапах вашего хлебопекарного бизнеса.

Бизнес-план составлен, расходы определены, пора все перемешать и начать свой хлебопекарный бизнес - но сколько ваше предприятие может вам заработать?

Сколько вы можете заработать, работая в пекарне?

Планируете ли вы создать бизнес-империю пекарни или просто стать гордым владельцем одной очаровательной пекарни? Это во многом то, что определит ваш потенциал заработка, и это будет зависеть от масштабируемости вашей бизнес-модели.

«[Прибыль] будет сильно различаться в зависимости от масштаба вашего бизнеса», - утверждает Баура, - «Это может быть что угодно, от небольшого дополнительного дохода до миллионов, в зависимости от размера вашей деятельности».

Какими бы ни были ваши амбиции, Баура советует вам не «предполагать, что у вас будет готовая клиентская база с первого дня, и что прибыль будет легко поступать с самого начала».

Вторя ее предыдущим комментариям о том, что вы должны обязательно включить в свой бизнес-план здоровую долю реализма, она добавляет: «Чрезвычайно важно иметь финансовый буфер, чтобы вы не торопились, пока вы не начнете прибыльный бизнес, который может занять месяцы, если не годы ».Не будьте слишком готовы бросить свою повседневную работу и полностью посвятить себя своему бизнесу - как в выпечке, даже если вы будете следовать рецепту до буквы, предприятия не всегда объединяются так, как вы хотите. к.

Раффи из Baked Worthing признает, что у нее были другие мотивы помимо финансовой выгоды, говоря, что она «не намеревалась заработать состояние, управляя Baked, или построить многомиллионную империю»:

«Я был прагматичным в что вначале я тратила свой личный бюджет, получая очень небольшую зарплату из бизнеса, - объясняет она, - реинвестируя, а не забирая домой огромную зарплату каждый месяц, с целью увеличения своей доли по мере роста бизнеса (кое-что, что у меня есть смог сделать) ».

Возможно, такой подход вам не подходит, но принятие экономного образа жизни на раннем этапе может принести большие дивиденды позже. «Мне повезло в том, что у меня было мало финансовых обязательств, когда я только начинал, и в равной степени я был готов отказаться от многого из того, что, возможно, нравилось моим сверстникам (например, отпуск и покупка дома)».

Однако Роффи предупреждает, что не стоит «ожидать успеха в одночасье». Вместо этого она советует вам сосредоточиться на развитии бренда, которому люди доверяют и который узнают, что требует времени: «Даже с самыми лучшими планами те первые месяцы в Baked были полны неуверенности, но я держал нервы, верил в продукт и видение, и вот мы собираемся отправиться в наше третье Рождество ».

Пока вы целеустремлены, рассудительны, гибки и со здоровой дозой прагматизма, единственным ограничением потенциала вашего бизнеса являются ваши собственные амбиции.

Готовы открыть свой хлебобулочный бизнес? На следующей странице есть несколько полезных советов и контактов…

Советы и полезные контакты

Помните

  • Включите здоровую дозу реализма в свой бизнес-план - хлебобулочный сектор сильно насыщен
  • Ваш бизнес-план - это подвижный документ, а не статичный, и он должен расти и развиваться вместе с вашим бизнесом
  • Сегодняшний покупатель выпечки очень сообразителен, поэтому продолжайте ажиотаж и выпускайте продукт высшего качества.
  • Бюджет на треть больше, чем вы думаете, чтобы подготовиться к растущим расходам
  • Не думайте, что у вас будет готовая клиентская база с первого дня и что прибыль будет легко поступать с самого начала
  • Сосредоточьтесь на развитии бренда, которому люди доверяют и узнают

Полезные контакты

Corner Обзор франшизы Bakery Cafe

Corner Bakery Cafe оценивается на основе наших последних исследований.

Unlock for Grade - БЕСПЛАТНО

Факты о франшизе

Corner Bakery - это ресторан быстрого питания, предлагающий завтрак, обед и ужин с хлебом, салатами, супами и выпечкой.

Сколько стоит франшиза Corner Bakery Cafe?

Corner Bakery Cafe имеет франшизу до 25 000 долларов США при общем диапазоне первоначальных инвестиций от 952 000 до 1 935 000 долларов США.
  • Первоначальный сбор за франшизу: 25000 долларов США.
  • Общая сумма инвестиций: от 952 000 до 1 935 000 долларов США.
  • Оборотный капитал: от 125000 до 400000 долларов
  • Роялти: 5.0%

Первоначальная стоимость франшизы включает несколько сборов - Разблокируйте эту франшизу, чтобы лучше понимать такие затраты, как обучение и территориальные сборы.

Сколько зарабатывает франшиза Corner Bakery Cafe?

Как и в любом другом бизнесе, прибыль от франшизы Corner Bakery Cafe зависит от множества факторов. Обычно прибыль пропорциональна размеру инвестиций. Спрос на вашу продукцию, затраты на рабочую силу, ставки коммерческой аренды и ряд других переменных также играют огромную роль в вашей прибыли.Для получения системных данных разблокируйте эту франшизу.

Сколько у них филиалов?

Согласно Документу о раскрытии информации о франшизе 2018 года, в США существует 71 франчайзинговое кафе Corner Bakery Cafe.

Есть ли рядом со мной какие-либо франшизы Corner Bakery Cafe?

По данным FDD за 2018 год, Corner Bakery Cafe имеет филиалы в 17 штатах. Самый большой регион - Запад с 37 филиалами.

AZ

CA

CO

FL

GA

IN

кс

KY

НМ

NV

OH

ОК

ИЛИ

TX

UT

WA

WI

Эта серия выходит на новые рынки и может быть доступна рядом с вами.Один из наших экспертов по франчайзингу будет подробно разбираться в этом бренде. Разблокируйте, чтобы узнать больше и связаться с нашими экспертами.

Последняя редакция: 2018

Как открыть пекарню своей мечты

Выпечка - это наука, искусство, ремесло ... и, возможно, именно то, что вам нужно открыть. Пекарни входят в состав ресторана, но это очень разные животные. Хотя в некоторых есть кофейня или даже небольшая зона отдыха, ваша передняя часть дома не так важна, как задняя часть дома.На кухне выходит, кхм, мясо и картошка из любой пекарни. А это значит, что вам, как владельцу-оператору, также необходимо иметь серьезные навыки выпечки.

Звук идеальный? Если у вас есть волшебная сладкая сноровка и предпринимательский дух, то научиться открывать собственную пекарню может стать вашим следующим шагом!

Почему мне открывать пекарню?

Если ваше счастливое место - кухня, окруженная запахами масла и сахара, или ваша игра в хлеб, вроде бы, сильна на уровне Халка, то, скорее всего, вы, вероятно, подумали о том, чтобы превратить эту любовь и эти навыки в какие-то вид дохода.Но владение собственным бизнесом не только для любителей на выходных. Одно дело - любить то, что делаешь. Создавать на этом бизнес? Это требует определенной степени упорства, чтобы убедиться, что у вас есть.

Прежде чем вы пойдете дальше по кроличьей норе пекарни, спросите себя: готов ли я посвятить себя тому, чтобы зарабатывать на жизнь этим, или это разрушит мою любовь к выпечке? Потому что выгорание - это реальность. Некоторые люди могут только раскатать столько теста для пирогов, прежде чем придут в голову скалкой.Итак, найдите время, которое вам нужно, чтобы выяснить, подходит ли это вам. Страсть должна идти рука об руку с настойчивостью.

При этом, если ваша страсть действительно глубока и истинна, и вы сдержанно любите идею добавления проблем, давления и вознаграждений, связанных с владением малым бизнесом, мечтайте! И воплотите эти мечты в план открытия собственной пекарни.

7 шагов для открытия пекарни.

1. Решите, чем вы действительно хотите заниматься.

Первый шаг в понимании того, как открыть собственную пекарню, - это изучить себя.Да, прежде чем начинать какое-либо дело, вы должны, знаете ли, исследовать свое сердце (и свой желудок). Что любите готовить, есть и делить ? Вы думаете о создании ассортимента выпечки или вам больше по душе торты? А как насчет хлеба и острых блюд? Основная цель этого упражнения - определить, хотите ли вы открыть специализированную пекарню, сосредоточившись на определенном типе товаров или придерживаясь специальной диеты, или вам нужен более универсальный магазин. Оба хорошие.Но что лучше для вас?

Выбор жанра во многом будет зависеть от ваших личных предпочтений, но они должны быть сбалансированы с учетом вашего региона и видов пекарен, с которыми вы будете соревноваться. Если вы бомжете пироги, и никакая другая пекарня не занимает эту нишу? Идеальный! В противном случае оставайтесь гибкими.

Хотя мы, конечно, не пропагандируем какой-то трюк (если это не то, что вы действительно любите), мы настоятельно рекомендуем вам изучить и подумать об этом старом УТП: вашей уникальной позиции в продажах.Что вы можете сделать из того, что никто другой не предлагает? В вашем городе может быть много пекарен, но есть ли какие-то специфически китайские пекарни? Если вы выросли, одержимо изучая, как делать солнечные пироги, такие как ваш найнай, то почему бы не изучить эту нишу?

2. Где вы хотите это сделать?

Будете ли вы вести свою пекарню из дома, из фургона с едой, в прилавке продавца или в реальном магазине? В городе, за городом, местной доставкой или онлайн? Все это важные вопросы, на которые нужно ответить на первых этапах планирования открытия пекарни.

Каждая вариация на тему пекарни ставит свои задачи и имеет свои сильные стороны. В конце концов, вы не можете найти лучшего пути, чем поездка из спальни на кухню, но запуск пекарни из дома означает соблюдение некоторых строгих стандартов безопасности и санитарии. Это также означает, что нужно выяснить, как доставить товары из духовки покупателям. Вы можете доставлять товары вручную (и бегать по себе), вы можете отправлять вещи по почте (возможно, нервно) или иметь небольшую витрину в вашем доме или рядом с ним (больше юридических и логистических проблем).

Быть продавцом продуктов питания или управлять собственным магазином также может вызывать подобные проблемы. Потому что независимо от формы пекарни, которую вы обдумываете, поездки на работу, рабочий процесс, обработка заказов и доставка товаров будут вашими основополагающими соображениями. Не забывайте также учитывать ваше местоположение. Если вы живете в городе, то лучше всего будет купить магазин как можно ближе к центру города. Проживание в деревне означает, что у вас, вероятно, не будет такого коммерческого доступа. Это будет отражено в ваших деловых решениях.

3. Напишите свой бизнес-план.

Распакуйте свою мечту до мельчайших гаек и болтов. Какая у вас бизнес-модель, каковы будут ваши начальные затраты и сколько времени пройдет, прежде чем вы получите прибыль? Написание бизнес-плана заставит вас хорошенько взглянуть на свою пекарню в холодном свете дня. Это так же весело, как планировать все сладкие маленькие угощения ко Дню святого Валентина, которые вы хотите продать? Нет. Но это гораздо более необходимо.

Чтобы ваша мечта полетела, эти болты и гайки нужно рассортировать.Конечно, есть забавные разделы. Вам понадобится макет меню, который поможет вам оценить затраты на еду, но также станет поводом для создания партий различных товаров во имя обеспечения качества и контроля порций. А исследование рынка, то есть проверка ваших будущих конкурентов, означает выезды на места и отбор образцов, а также, если вы умны, беседу с владельцем о том, как они начали.

В конце концов, план - это физическое представление вашей мечты, небольшой путь, который вы прокладываете дюйм за дюймом, чтобы вывести его в мир.Придумайте этот план, и у вас будет не только что-то твердое, что можно показать потенциальным инвесторам, но и что-то, к чему можно прибегнуть в те первые несколько беспокойных и напряженных лет открытости.

4. Цены и продукция.

Ценообразование на еду - дело непростое. Вы должны учитывать расходные материалы, рабочую силу и другие накладные расходы. Вы должны быть как минимум сопоставимы с ближайшим конкурентом. Вы хотите обратиться к животам клиентов, не требуя, чтобы они вмятились в свои кошельки, чтобы получить простой пончик. И, о да, вы хотите иметь возможность оплачивать свои счета и, возможно, даже (!) Накопить немного сбережений.

Завершение опций меню требует дополнительных исследований, а также постоянных проб и ошибок после открытия. Потому что может оказаться, что кексы не такие большие продавцы, как вы надеялись. Итак, вы сосредоточитесь на тех файлах cookie, которые всегда распродаются. Через некоторое время вы также заметите сезонные тенденции и сможете соответствующим образом скорректировать как меню, так и цены. Но в начале? Прежде чем делать обоснованное предположение, сделайте домашнюю работу по другим местным пекарням, поищите цены и определитесь с поставщиками.И поймите, что оттуда вы улучшите процесс.

5. Уметь ответить «Кто ты?»

Вашей компании нужен бренд, история и стиль. Потому что, когда дело доходит до еды, клиенты в конечном итоге платят (и возвращаются) за впечатления не меньше, чем за что-либо еще. Пусть мысли, которые вы изложили, решая, какую пекарню вы хотите открыть, определяют развитие вашей истории, ее тон и то, как вы ее расскажете позже. Вы - кухонная ведьма до мозга костей, печь пироги из дома и каждый день доставляете их вручную? Тогда это - индивидуализированная выпечка и доставка на дом - ваш бренд.

Если у вас есть коммерческое помещение для пекарни, подышите воздухом после планирования и ремонта кухни, чтобы осмотреть окрестности с точки зрения клиентов. Что они увидят, войдя в дверь? Ваша контрфасадная зона теплая и гостеприимная или немного эхо и индустриальна? Заставляет ли ваше физическое пространство потенциального покупателя ожидать того вкуса, который он получит, когда откусит первый кусок пирога? Потому что ее опыт работы с вашей выпечкой влияет на все аспекты.История, пространство и продукт должны создавать единое целое.

6. Выровняйте уток.

Потому что вам потребуются сертификаты, лицензии и проверки. Вероятно, кредит. Определенно дата начала. Когда все это произойдет? Будьте организованы, чтобы получить сертификат с наименьшими трудностями.

Пищевая промышленность также имеет свои собственные строгие правила в отношении производства и продажи потребляемых товаров. Вы понимаете, что такое сертифицированная кухня и что вам нужно делать, чтобы поддерживать этот сертификат? Если вы раньше работали в пищевой промышленности, возможно, вам это знакомо.Но быть владельцем, человеком, отвечающим за соблюдение отраслевых стандартов, - это совершенно новая игра. Итак, еще раз, делайте домашнее задание. Затем создайте календарь, составляйте ежедневные контрольные списки для чистки или проверки вашего оборудования и ... ну, это одна из тех областей, в которых быть немного анальным - это хорошо.

7. Сохраняйте мотивацию: помните, почему.

Это первая, последняя и ежедневная необходимость. Потому что управление компанией - это тяжелая работа, и поэтому вы проводите много времени на ногах в жаркой кухне.Это означает, что вы не будете в восторге от этого каждый день. Итак, вспоминая, почему - почему вам нравится то, что вы делаете и что вы делаете, и почему вы так сильно хотели иметь собственное место - поможет вам пережить те долгие дни и тревожные периоды, которые случаются с любым видом предпринимателя, и давайте посмотрим правде в глаза. он же художник.

К счастью, это почему также составляет основу вашего бренда и его истории (помните их?), Так что это может побудить вас не только в те дни, когда вам нужно повторять «Глаз тигра», но и вашу маркетинговую стратегию.

Сколько стоит открыть пекарню?

Как и в случае любого другого предприятия, затраты на запуск могут быть разными. Размер вашего предприятия, количество необходимых вам специальных ингредиентов или оборудования, а также пространство, на котором вы будете вести свой бизнес, - все это влияет на вашу первоначальную прибыль. Решение о том, какой бизнес по производству выпечки вы хотите начать (или, по крайней мере, начать с него), является важной частью понимания того, как открыть пекарню, потому что это напрямую влияет на ваши затраты на открытие.

Если вы планируете открыть свою пекарню из дома и вам нужны только минимальные модификации или новое оборудование для сертификации, ваши первоначальные вложения могут составить всего несколько тысяч долларов.Больше ваших денег, вероятно, пойдет на маркетинг и ингредиенты, чем на что-либо другое. Нужна настоящая витрина? Это серьезный удар по стартовым деньгам. Физическое пространство требует оснащения кухни (после, возможно, ее переделки), стойки и гостиных уголков, а может быть, даже и снаружи. Вы, конечно, можете поискать существующую пекарню для продажи, но инвестирование в витрину все равно обойдется вам как минимум в 20 000 долларов, а возможно и намного больше.

Виды пекарен.

  • Работа за кухонным столом
  • Торговый / продуктовый киоск
  • Служба доставки
  • Организация мероприятий
  • Тележка с едой или грузовик
  • Витрина

Специализированные пекарни.

  • Конфеты
  • Пончики
  • Хлеб
  • Веганский
  • Безглютеновый
  • Органический

Прибыльна ли пекарня?

Конечно! Хлебобулочные изделия - небольшой, но стабильный рынок. И вы можете увеличить свой доход разными способами: от размещения продуктовых киосков на ярмарках или фестивалях до сотрудничества с кейтеринговыми компаниями на дорогостоящих мероприятиях.Теперь, если вы не станете звездным пекарем, вы, вероятно, не достигнете богатых уровней. Но вы можете получать хороший стабильный доход.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *