Оборудование для кофейни список: Как открыть маленькую кофейню: выбор оборудования для кафе

Содержание

Как открыть маленькую кофейню: выбор оборудования для кафе

Если вы подумываете открыть маленькую кофейню для души, то наверняка начать следует с определения концепции заведения, выбора удачного места, поломать голову над меню, соответствующе оформить интерьер, выбрать поставщиков, получить кучу разрешающих документов и подобрать грамотный персонал. Но это еще не все. Очень важным моментом при открытии кофейни, большой или маленькой, является правильный подбор оборудования.

При проектировании и выборе оборудования лучше всего обратиться к профессионалам. Ведь они учтут все моменты и подберут необходимое оборудование для ресторанов с учетом планируемой посещаемости и загруженности, а также порекомендуют надежных производителей. К тому же такие компании осуществляют монтаж, техническое сервисное обслуживание и ремонт.

Примерный список оборудования для небольшой кофейни:
  • Кофемашина - 1 шт.
  • Кофемолка - 3-6 шт.
  • Обмягчитель воды при необходимости - 1 шт.
  • Миксер - 1 шт.
  • Холодильник - 2-3 шт.
  • Микроволновая печь - 1 шт.
  • Разделочный стол - 1-2 шт.
  • Мойка - 1 шт.
  • Шкаф для выпечки при необходимости - 1 шт.
  • Витрина-холодильник при необходимости - 1 шт.
  • Столы и стулья для гостей.
  • Барная стойка - 1 шт.
  • Вешалки.
  • Сервант для посуды - 1 шт.
  • Предметы интерьера (светильники, картины, декорации).
  • Кухонная утварь (посуда, столовые приборы, подносы).

Основные аспекты выбора оборудования для кофейни

Есть определенные тонкости при выборе кофемашины, которых существует три типа: полуавтоматические, автоматические машины для варки кофе и суперавтоматы. Для небольшой кофейни идеальным решением будет пулуавтоматическая кофемашина - это оптимальное соотношение цена/качество и простота использования. Недостатком же можно назвать необходимость постоянного контроля за приготовлением кофе. При использовании автоматических машин достаточно просто нажать кнопку и забрать готовую порцию. Суперавтоматы намного дороже. Они могут готовить до 240 чашек кофе в час отменного качества, сами выставляют степень помола, молят кофейные зерна, отмеряют нужное колличество, прессуют и варят любой вид кофе, а также позволяют вести четкий учет расходных материалов и готовых напитков. Для маленькой кофейни такие затраты вряд ли оправданы, ведь наверняка такая кофемашина будет простаивать и срок ее окупаемости выйдет намного больше. На начальном этапе нет смысла приобретать более дорогостоящее оборудование, всегда есть возможность обменять машину на более мощную.

При выборе машины для варки кофе также стоит обратить внимание на количество одновременно наполняемых чашек напитком и емкость бойлера, чем она больше, тем лучше.

Выбирать оборудование следует надежных марок, отдавать предпочтение тем, у которых есть сервисное обслуживание и возможность ремонта. Если в кофейне стоит одна кофе машина, то при ее поломке встает работа заведения, пока ее не починят, что скажется на репутации. Существует вариант держать на складе запасную единицу основного оборудования и случись что - в течение пяти минут осуществлять замену сломанного агрегата.

Кофемолок лучше иметь несколько и использовать для каждого сорта кофе свою, иначе произойдет смешение ароматов.

Сэкономить молодым кофейням с ограниченным бюджетом помогут кофейные компании, которые предлагают хорошую технику для работы на добровольных началах взамен попросив использовать только кофе определенных сортов. Но в перспективе это может выйти боком, так как будете ограничены в выборе.

Система Trade-In - еще один альтернативный вариант приобретение оборудования. Благодаря ей можно поменять на новые любые бывшие в употреблении кофемашины или же взять оборудование в аренду. В стоимость аренды уже включена доставка и установка, обучение персонала, рекламная поддержка (чашки, блюдца и т.п.) и скидка на кофейные зерна.

Выбрать правильное и оптимальное оборудование при открытии даже маленькой кофейни дело серьезное. Если Вы затрудняетесь принять правильное решение, то обратитесь в компании по проектированию и оснащению ресторанов и кафе оборудованием. Они осуществляют индивидуальный подход и имеют огромный опыт.

Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":


Читайте также:

Аренда кофемашины - как не попасть на крючок мошенникам?

Что делать, если сломалась кофемашина?

Как самостоятельно почистить кулер для воды

Почему выгодно покупать бытовую технику в интернете?

Особенности и преимущества кофеварок рожкового типа

Как выбрать оборудование для барной стойки

Где отремонтировать кофемашину?

Секреты успеха рестораторов

Многое ли решает бренд кофемашины?

Установка кофейных автоматов

Профессиональное оборудование – залог успеха ресторана

Теперь у вас есть доступ к широкому ассортименту профессионального оборудования

Оборудование для кофейни: полный список для открытия

Для деятельности кофейни нужно оборудование. Количество зависит от формата, мощности заведения, от ассортимента напитков, от стиля и дизайна.

Помимо основного оборудования, следует купить кухонные инструменты, посуду и аксессуары для кофе, десертов и т.д.

Нужны также кондиционеры, средства видеонаблюдения, компьютеры, музыкальные инструменты и аксессуары. В кофейне должен быть бесплатный Wi-Fi. Не забудьте даже стол разделочный, вешалки, шкафы для персонала.

Правильный выбор поставщика основного сырья тоже очень важен. Главное дело не в стоимости сырья. Нужно учесть ассортимент, наличие сертификатов соответствия продукции, заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы, условия доставки и минимальная партия закупки.

Кофейня должна иметь широкий ассортимент кофе (не менее 20 сортов), иначе не сможете  конкурировать с гипермаркетами, с их предложением. В ассортименте должны быть кофе из разных стран. Разнообразие специальных сортов кофе поможет привлечь клиентов.

Нельзя забывать также приверженцев растворимого кофе. Люди выбирают его по причине того, что приготовление не требует сильных усилий и  специальных знаний.

Еще один компонент кофе, от которого невозможно отказаться, это — вода. Расход воды на чашку — 50 мл.

Итак, вас есть бизнес-план, удобное помещение и идеальное название с потрясающим логотипом, но теперь, когда пришло время снабжать вашу кофейню, вы не знаете, с чего начать. Что ж, несмотря на то, что конкретные требования будут варьироваться от бизнеса к бизнесу, мы составили полный список оборудования для кофейни, чтобы вы могли начать работу.

Оборудование для кофе, эспрессо и напитков

  1. Эспрессо-машина. Первым шагом для любой кофейни является поиск кофейных зерен, которые придадут вашим напиткам свежий вкус, который определит ваш бренд. Второй шаг — выбрать кофемашину для эспрессо, которая позволит вам превратить эти зерна в латте, мокко, капучино и другие напитки. Эти напитки не только привлекут клиентов, но и повысят ваш доход больше, чем простой черный кофе. Хотя в продаже есть подержанное оборудование, рекомендуется купить новую кофемашину эспрессо, так как она будет «рабочей лошадкой» вашей кофейни.

  1. Кофемолка для эспрессо.

Измельчение зерен дома и в течение дня — ключ к созданию лучших напитков. Фактически, даже измельчение зерен за 10 минут до заваривания может привести к заметному ухудшению вкуса. Но почему свежемолотые кофейные зерна имеют такое значение? Они увеличивают площадь поверхности зерен и дает вам доступ к богатым маслам и растворимым частицам, которые создают особый вкус и аромат различных сортов кофе. Эспрессо-кофемолки предназначены для сверхтонкого помола, необходимого для правильной работы кофемашин.

  1. Обычная кофемолка

Хотя клиентов, заказывающих фирменные напитки, будет намного больше, чем тех, кто предпочитает обычный черный кофе, важно удовлетворить запросы всех клиентов. Одна кофемолка для обычного кофе и кофе без кофеина, как правило, может удовлетворить меньший спрос на этот тип напитков.

  1. Кофеварки. В то время как одной обычной кофеварки должно хватить для обычной кофейни, есть из множества вариантов на выбор. Автоматические кофемашины, пуроверы и кофеварки — вот лишь некоторые способы заваривания кофе.

  1. Декантеры, автоматы и вспомогательные устройства к кофеваркам.

Кофе часто заваривается в стеклянных колбах. Есть также вспомогательные устройства к кофеварочным аппаратам, которые заваривают кофе в сосудах, дольше сохраняющих кофе горячим. Они пригодятся в станциях  самообслуживания.

  1. Блендеры для фраппе и смузи

Для приготовления холодных напитков на основе эспрессо, таких как латте со льдом, фраппе и макиато, необходим блендер с акустическим экраном. Звукопоглощающий экран позволяет использовать блендер, не нарушая обстановку на рабочем месте, что особенно важно для небольших предприятий, где между зоной приготовления напитков и зоной отдыха небольшое расстояние. Для получения однородной консистенции и более быстрого обслуживания рекомендуется использовать высокоскоростной блендер. Кроме того, вы также можете приобрести granita machine, чтобы иметь постоянный запас холодного или замороженного кофе и чая.

  1. Устройства для заваривания холодного чая и автоматы (диспенсеры) для холодного чая.

Холодный чай — классический напиток, который клиенты любят пить в летнее время, — от традиционного чая со льдом до несладкого чая с лимоном и сладкого южного чая. Вы можете приобрести отдельное устройство для чая, предназначенное для этого типа напитков, но в зависимости от размера вашей кофейни вы также можете выбрать комбинированные заварочные машины для кофе и чая, чтобы сэкономить место. После того, как вы заварили чай, есть множество вариантов функций дозатора на выбор.

  1. Диспенсер горячей воды

Хотя многие кофемашины оснащены встроенным краном для горячей воды, автономный диспенсер горячей воды может увеличить объем кипящей воды и даже устранить задержку, вызванную тем, что кто-то пытается приготовить кофе и наполнить несколько кружек горячей водой для чая в один момент. Так как горячая вода также используется для многих задач по уборке, постоянное наличие горячей воды может сократить время, необходимое для выполнения обычной уборки в течение дня.

Оборудование для приготовления пищи в кофейне

  1. Кухонное оборудование

Возможно, вы не предлагаете обед из четырех блюд, но в наши дни в кафе можно подавать не только кофе или напитки. Свежая выпечка является основным продуктом питания многих кафе, в то время как бутерброды на завтрак и обед также становятся все более популярными. Легкое кухонное оборудование, такое как конвекционные печи и высокоскоростные духовые шкафы, — отличный способ разнообразить ваше меню без огромного пространства или финансовых вложений. Эти устройства часто не требуют вытяжки для еще большего удобства.

Холодильное и посудомоечное оборудование для кофейни

  1. Встраиваемый холодильник. Рекомендуется приобрести большой торговый холодильный шкаф для вашего служебного помещения кухни, где вы можете хранить дополнительное молоко, гарниры для напитков и ингредиенты для смузи. В одной секции много места для хранения предметов, связанных с напитками. Но если вы планируете также подавать еду, купите оборудование побольше объема.

  1. Фронтальный холодильный шкаф или холодильный шкаф со столешницей.

Покупка большого холодильника в кухне кофейни для хранения лишнего молока и любых других охлажденных блюд из меню важна. Холодильные агрегаты, расположенные под столешницей или на столешнице, помещаются непосредственно под стойкой для приготовления напитков, чтобы дать вашим бариста легкий доступ к наиболее часто необходимым расходным материалам.

  1. Стол для приготовления сэндвичей

Если вы предлагаете сэндвичи и салаты, важно иметь небольшой блок для приготовления сэндвичей. Встроенные разделочные доски дают много места для приготовления бутербродов и салатов.

  1. Льдогенератор

Лед является важным ингредиентом смузи, ледяного кофе и других холодных напитков, не говоря уже о газированных напитках или воде, поэтому наличие надежного льдогенератора очень важен.

  1. Витрина

Выпечка, пончики, круассаны и другая выпечка — идеальная закуска, которой можно насладиться за чашкой крепкого кофе, поэтому их демонстрация в витрине пекарни прямо у вашей кассы дает вам максимальный маркетинговый потенциал и увеличивает импульсные продажи этих сладких угощений. Витрины для выпечки бывают всех форм и размеров, а также в охлажденном и сухом вариантах.

  1. Раковина под барной стойкой

Раковина под барной стойкой помещается прямо под вашей стойкой и дает вашим бариста удобное и эффективное пространство, где они могут мыть небольшие ручные инструменты, слить оставшуюся жидкость из использованных кружек и мыть руки. Многие мини-барные стойки также поставляются с сушилками, которые можно использовать для сушки посуды для напитков и другой мелкой посуды. Если у вас нет места для раковины под барной стойкой, вы можете подумать о эспрессо баре.

  1. Раковина с тремя отделениями. В первую очередь, раковина с 3 отсеками отлично подходит для множества задач, от мытья и дезинфекции посуды до очистки свежих фруктов, которые позже будут приготовлены и смешаны с коктейлями.

  1. Коммерческая посудомоечная машина.

В зависимости от объема вашего бизнеса, раковина с 3 отделениями может удовлетворить все ваши потребности в мытье посуды. Однако покупка посудомоечной машины — еще один вариант. Посудомоечные машины под столешницей — это небольшие компактные устройства, которые могут обрабатывать до 35 решеток посуды в час. Во многих кафе посудомоечная машина, устанавливаемая под столешницу, сможет справиться с объемом грязной посуды, возвращаемой на кухню.

Мелкая посуда для кофе и посуда для напитков

  1. Тамперы для эспрессо

Тампер для эспрессо — это небольшой портативный инструмент. Утрамбовка молотых зерен является важной частью приготовления идеального эспрессо. Важно убедиться, что размер тампера соответствует размеру корзин портафильтра на вашей кофемашине.

  1. Кувшины для вспенивания

Кувшины для вспенивания, необходимые для приготовления специальных напитков, таких как латте и капучино, используются вместе с паровой трубкой для вспенивания молокана вашей эспрессо-кофемашине. Удобный носик кувшина также позволяет вашим бариста проявлять творческий подход, добавляя молоко в эспрессо, создавая искусные рисунки на чашке.

  1. Ящики

Держите под рукой ящик для сбора использованной кофейной гущи, чтобы она не попадала в мусорное ведро. В центре ящика есть перекладина, поэтому вы можете легко выбить мусор из портафильтра и корзины для удобной утилизации в конце рабочего дня.

  1. Мерные чашки и ложки

Правильное количество каждого ингредиента имеет решающее значение, поэтому убедитесь, что вы купили много мерных чашек и ложек. Некоторые производители даже делают мерные ложки специально для приготовления кофе.

  1. Весы

Весы важны для определения порции  ингредиентов или для упаковки и продажи кофе. Простые электронные весы или механические весы для контроля порций подойдут для большинства небольших кафе.

  1. Сиропные насосы

Качественные насосы для сиропа поддерживают поток ваших ароматизирующих сиропов и предназначены для подачи определенного количества сиропа с помощью одного насоса, поэтому вы можете каждый раз готовить одинаковые напитки. Это также поможет вам лучше управлять своим инвентарем.

  1. Термометры для вспенивания

В частности, термометры для вспенивания — отличный выбор для кафе, потому что они специально разработаны для крепления к кувшинам для вспенивания, чтобы помочь в точном мониторинге температуры.

  1. Таймеры. Они полезны, когда вашим сотрудникам нужно приготовить несколько напитков одновременно. Их также можно использовать, чтобы отслеживать, как давно был приготовлен конкретный кофе, и предупреждать вас, когда пора заваривать свежий кофе. Если вам нужно синхронизировать процессы, поищите таймер, который можно запрограммировать на отслеживание нескольких разных «событий» одновременно.

  1. Кофейные кружки и чайные чашки

В то время как многие клиенты будут брать кофе с собой, другие предпочтут сидеть в вашей кофейне, просматривая книгу через бесплатный Wi-Fi. Именно эти клиенты будут ждать, что их американо и латте будут подавать в настоящих, добротных кружках. Размеры, формы и цвета кружек различаются, но ключом к успеху является наличие нужного количества под рукой.

  1. Чашки для эспрессо

Чашки для эспрессо меньше традиционных кружек и рассчитаны на 1 или двойного выстрела эспрессо для клиентов, которым нужен дополнительный прилив кофеина.

  1. Чайные шарики заварщики и пакетики с лимонными нарезками

Эти чайные аксессуары, созданные для придания напиткам восхитительного вкуса, не оставляя после себя мусора, станут хитом среди любителей чая, которые предпочитают чай в пакетиках. Кроме того, чайные шарики заварщики позволяют подавать клиентам листовой чай, чтобы они могли заваривать его по своему вкусу.

  1. Столовая посуда

Ваши потребности в посуде будут сильно различаться в зависимости от объема продуктов, которые вы планируете продавать, и атмосферы, которую вы хотите создать в своей кофейне. Каждый тип материала, от фарфора до меламина или дерева, имеет свои преимущества и недостатки, поэтому важно тщательно изучить свое меню, прежде чем решать, что покупать.

  1. Сахарница-дозатор

Простые и удобные в использовании сахарницы-дозаторы позволяют клиентам добавлять сладость в напитки, и их можно легко добавить, когда они заканчиваются. Хотя вы можете разместить сахарницу-дозатор на каждом столе, другой вариант – организовать центральное место, где клиенты могут получить доступ к сахару и другим приправам, прежде чем сесть или выйти за дверь.

  1. Кувшинчики для сливок

Все пьют кофе по-разному, и подача свежих сливок на стол обязательно привлечет даже самых требовательных клиентов. Кувшинчики для сливок бывают разной емкости и из разных материалов, поэтому вы можете найти правильный стиль, соответствующий имиджу вашей кофейни.

  1. Органайзеры для специй и приправ

Продажа кофе означает предлагать множество дополнительных услуг, таких как пакеты с сахаром и сливки, а добавление контейнера для приправ к вашему бизнесу будет поддерживать порядок на вашей столешнице. Количество доступного места на стойке в вашей кофейне поможет вам определить размер органайзера, или вы можете вложить деньги в маленькие сахарницы, которые можно разместить на каждом столе.

  1. Органайзеры для чашек, крышек и соломинок

Хранение чашек, крышек и соломинок может быть проблемой, но органайзер может помочь вам уменьшить беспорядок и распределить эти предметы более гигиеничным способом. Кроме того, наличие чашек и крышек в вашей зоне обслуживания позволяет клиентам, которые спешат, обслужить себя, заплатить и отправиться в путь.

  1. Маркировка кофе и напитков

Этикетки на магнитной доске идеально подходят для часто меняющихся меню напитков, в то время как металлические или деревянные знаки напитков с предварительно нанесенной печатью — это простое решение для этикетирования.

  1. Фартуки

Фартуки не только защищают одежду ваших сотрудников, они придают вашим сотрудникам более профессиональный вид. Кроме того, они бывают разных цветов и стилей, чтобы соответствовать стилю и теме вашей кофейни.

  1. Светодиодные вывески

Повесьте светодиодную вывеску у входа, чтобы побудить клиентов прийти в ваше заведение и насладиться вашими предложениями! Смелая графика и яркое освещение помогут привлечь внимание прохожих и привлечь внимание.

  1. Розничные витрины или стимуляторы продажи

Помимо напитков, выпечки и бутербродов, кофейни все чаще предлагают другие варианты на любой вкус. Эффективный розничный мерчендайзер может помочь потребителям угостить клиентов всем: от свежих продуктов до пакетов с чипсами и порций хлопьев на одну порцию.

Расходные материалы для кофейни

  1. Кофе и эспрессо

Используемый в качестве основы для многих кофейных напитков, высококачественный эспрессо имеет более густую консистенцию и более высокую концентрацию кофеина, чем обычный кофе, что придает ему смелый вкус. Кроме того, обычный кофе является основным продуктом в любой кофейне для тех, кто постоянно на ходу, поэтому неплохо иметь под рукой несколько сортов обжарки или даже ароматных сортов.

  1. Молоко

Многие кофейни потребляют столько же молока, сколько и кофе (если не больше)! Молоко является важным ингредиентом большинства кофейных напитков и эспрессо, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике для быстрого доступа.

 

  1. Чайные пакетики или листовой чай

Чай — это освежающий и универсальный напиток, который можно подавать горячим или холодным в зависимости от сезона и предпочтений ваших клиентов. Стандартный черный, белый и зеленый чай, фруктовые или травяные чаи, а также специальные органические варианты доступны в пакетиках или в листовом виде.

  1. Чай (Chai)

Это разновидность чая, но он находится в отдельной категории! Этот напиток, наполненный природными бодрящими растениями, является популярным напитком во всем мире, а с добавлением молока и эспрессо вы даже можете приготовить горячий латте или прохладный фраппе со взбитыми сливками.

  1. Горячий шоколад

Горячее какао с годами превратилось из простого угощения в изысканный напиток, но этим классическим зимним любимым напитком можно наслаждаться круглый год!

  1. Ароматизирующие сиропы

Если вы хотите предложить только традиционные фавориты, такие как французская ваниль и карамель, или более уникальные вкусы, такие как жареный зефир и ирис, вы можете дать своим клиентам возможность персонализировать свои напитки, запасаясь ароматическими сиропами. Кроме того, сиропы позволяют рекламировать любимые праздничные блюда, такие как перечная мята и тыквенные специи!

  1. Сахар, подсластитель и сливки

Все эти дополнения позволяют вашим клиентам подслащивать напитки по своему вкусу. Если вы хотите разместить маленькие кейсы на отдельных столиках или поддерживать одну центральную станцию для приправ, предлагая множество вариантов, клиенты могут добавить желаемое количество сладости к утреннему кофе или послеобеденной еде.

Одноразовые принадлежности для кофейни

  1. Бумажные стаканы и крышки

Стаканы бывают разных цветов, материалов и стилей. Возможно, вам нравится внешний вид простого белого бумажного стаканчика по сравнению с стаканом с кофейным дизайном, или, может быть, вы предпочитаете изолированную, экологически чистую версию.

  1. Пластиковые стаканчики и крышки

Как и бумажные стаканчики для горячего, пластиковые стаканы для холодных напитков предлагаются во всех размерах, материалах и цветах. Если вы планируете подавать смузи и кофе со льдом на вынос, вы можете выбрать более тяжелый вариант, например, холодные чашки из ПЭТ с толстыми стенками и крышками. Однако, если вам нужно что-то простое для домашних чашек с водой, подойдут чашки с тонкими стенками.

  1. Бумажное кольцо на стакан

Покупка бумажных колец на стакан кофе может снизить затраты, поскольку избавляет от необходимости делать двойные чашки горячих напитков. Кроме того, они защищают руки клиентов от ожогов и помогают изолировать содержимое чашки. Убедитесь, что вы покупаете бумажное кольцо на стакан, которое подходят по размеру стакана, которую вы продаете. Предлагают  настраиваемые кольца, так что вы можете добавить свой логотип на каждую чашку, которая выходит за дверь, для дополнительного повышения вашей рекламы!

  1. Соломинки и мешалки

Для клиентов, которые предпочитают сливки и сахар в своем кофе, необходимы соломка и мешалка! Это простое дополнение к вашей станции для приправ позволит клиентам идеально смешивать свои напитки. Они бывают разными по длине и цвету — от пластика до дерева.

  1. Салфетки

Когда все же появляются капли и разливы, наличие большого количества салфеток под рукой может спасти. Храните их на столе в диспенсерах для салфеток или в одном общем месте рядом с отделением для приправ.

  1. Кофейные фильтры

Фильтры обычно изготавливаются из полупроницаемой бумаги, которая пропускает жидкости, но не твердые частицы, и не разрушается во влажном состоянии. Это предотвратит попадание кофейной гущи в готовый продукт.

  1. Держатели для стаканов на вынос

В зависимости от размеров напитков, которые вы предлагаете, вы можете приобрести маленькие и высокие картонные контейнеры для напитков или традиционные контейнеры из целлюлозного волокна, где размер не имеет значения.

  1. Коробки для кофе с собой

Коробки с собой предназначены для клиентов, которые хотят взять с собой большем объеме для офисных вечеринок или небольших семейных встреч. Есть коробки, в которых также есть отсек для хранения, где вы можете отправлять чашки, приправы и другие предметы первой необходимости вместе с кофе.

  1. Пластиковые столовые приборы

Если вы планируете подавать еду, одноразовые столовые приборы сокращают количество посуды, которые минимизируют время на уборку.

Принадлежности для чистки и обслуживания кофейного оборудования

  1. Средства для чистки оборудования для кофе и средства для чистки кофейников. Коммерческие кофеварки следует чистить каждую ночь, чтобы предотвратить накопление кофейных остатков и масел внутри машины или графина, которые могут вызвать неприятный вкус и запах, если они будут накапливаться слишком долго.

  1. Очистители для оборудования эспрессо. Лучший способ очистить вашу коммерческую эспрессо-кофемашину — промывать ее обратной промывкой специальным очистителем в конце каждой смены.

  1. Очистители вспенивателя молока/паровой трубки

Очистка оборудования, контактирующего с молочными продуктами, вдвойне важна, и эти чистящие средства специально разработаны для расщепления накоплений молочного белка, чтобы поддерживать ваши машины в санитарном состоянии.

  1. Щетки для чистки оборудования для напитков

Щетки позволяют легче удалять стойкие пятна, а также проникать в трещины и щели, которые часто пропускаются при регулярной чистке.

  1. Комплект для обслуживания кофемашины эспрессо

Сам по себе это не конкретный комплект, но наличие таких предметов, как отвертка и шило для затягивания винтов и замены прокладок на ваших машинах, позволит вашим сотрудникам быстро выполнить небольшие задачи по техническому обслуживанию и вернуться к клиентам.

  1. Мусорные баки и контейнеры

Мусорные баки и контейнеры необходимы для поддержания чистоты как в зонах сотрудников, так и в общественных местах в вашей кофейне. Мусорный контейнер возле выхода — хороший способ побудить клиентов держать столы и другие места общего пользования без мусора, в то время как несколько мусорных баков надо разместить в ключевых местах служебного помещения вашей кухни, что позволяет вашим сотрудникам работать более эффективно. Не забудьте приобрести и пакеты для мусора, чтобы вывоз мусора стал более эффективным.

Фильтрация воды в кофейне

  1. Фильтры для воды для приготовления горячих напитков

Основным ингредиентом любого напитка является вода, поэтому установка фильтра для воды улучшит вкус, запах и общий вид ваших продуктов. Кроме того, многие фильтры удаляют отложения и уменьшают образование накипи для защиты внутренних компонентов вашего оборудования, что сокращает затраты на техническое обслуживание и продлевает срок службы кофемашин.

 

Post Views: 2 244

Какое оборудование нужно для кафе, список

Количество оборудования/посадочных мест
Горячий цех: Основной цех предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготовляются горячие напитки и выпекаются ' мучные кондитерские изделия
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
плита электрическая 2 2 3 4 Заказать онлайн
сковорода (30л) 1 1     Заказать онлайн
сковорода (70 л)     1 1 Заказать онлайн
кипятильник на подставке h=500 1 1 1 1 Заказать онлайн
шкаф жарочный 2-3 (секц) 1 1 1 1 Заказать онлайн
котел пищеварочный 60 л 1 1     Заказать онлайн
котел пищеварочный 100 л     1   Заказать онлайн
котел пищеварочный 160 л       1 Заказать онлайн
конвекционная печь или пароконвектомат 1 1 1 1 Заказать онлайн
жарочная поверхность 1 1 1 1 Заказать онлайн
электроварка 1 1 2 2 Оставить заявку на КП
мармит 1 1 1 1 Заказать онлайн
фритюрница 1 1 1 1+1 Заказать онлайн
мясорубка для вареных продуктов 1 1 1 1 Заказать онлайн
овощерезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
слайсер     1 1 Заказать онлайн
универсальная кухонная машина 1 1 1 1 Заказать онлайн
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C 1 1 2 2 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 3 3 4 5 Заказать онлайн
ванна моечная 1/530 1 1 2 2 Заказать онлайн
полка настенная 2 2 3 3 Заказать онлайн
полка для досок 2 2 3 3 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 1 1 Заказать онлайн
Зонты вентиляционные 4 4 6 6 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Холодный цех: Предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. В ассортимент продукции холодного цеха входят холодные закуски, гастрономические изделия (мясные, рыбные), холодные блюда (отварные, жареные, фаршированные, заливные и др.), молочнокислая продукция, а также холодные сладкие блюда (желе, муссы, самбуки, кисели, компоты и др.), холодные напитки, холодные супы.
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C 1 1 1 1 Заказать онлайн
стол-холодильник 1 1 1 1 Заказать онлайн
стол охлаждаемый (саладетта) 1 1 1 1 Заказать онлайн
овощерезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
слайсер 1 1 1 1 Заказать онлайн
сыротерка 1 1 1 1 Заказать онлайн
хлеборезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
универсальная кухонная машина     1 1 Заказать онлайн
куттер     1 1 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 2 3 4 5 Заказать онлайн
ванна моечная 1/530 1 2 2 2 Заказать онлайн
полка для досок 1 1 1 2 Заказать онлайн
полка настенная 2 2 3 3 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 2 2 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Мясо-рыбный цех:

В этом цехе предусматривается обработка мяса, птицы, рыбы в одном помещении. Учитывая специфический запах рыбных продуктов, необходимо организовать раздельные потоки обработки мяса и рыбы. Кроме раздельного оборудования выделяются отдельно инструмент, тара, разделочные доски, маркированные для обработки рыбы и мяса.

Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
мясорубка (300 кг) 1 1 1 1 Заказать онлайн
мясорубка (600 кг)     1 1 Заказать онлайн
плита электрическая если нужно если нужно если нужно если нужно Заказать онлайн
куттер     если нужно если нужно Заказать онлайн
фаршемешалка     если нужно если нужно Заказать онлайн
мясорыхлитель   1 1 1 Заказать онлайн
измельчитель сухарей   1 1 1 Заказать онлайн
универсальная кухонная машин 1 1 1 1 Заказать онлайн
рыбочистка   1 1 1 Заказать онлайн
шкаф холодильный V=700 л, t=2-8 C (или 1200 л) 1 1 2 2 Заказать онлайн
стол-холодильник 1 1 2 2 Заказать онлайн
шоковая заморозка если нужно если нужно если нужно если нужно Заказать онлайн

полка для досок

2 2 2 2 Заказать онлайн
колода разрубочная 1 1 1 1 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 3 3 4 4 Заказать онлайн
ванна моечная 1/530 4 4 4 4 Заказать онлайн
полка настенная 2 2 3 3 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 3 3 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн
Овощной (коренной) цех: Технологический процесс обработки овощей состоит из сортировки, мытья, очистки, дочистки после механической очистки, промывания, нарезки.
Оборудование 50 100 150 200 Ассортимент Атланта-Сервис
картофелечистка (300 кг/ч) 1 1 2 2 Заказать онлайн
овощерезка 1 1 1 1 Заказать онлайн
овощемойка если нужно если нужно если нужно если нужно Оставить заявку на КП
ванна моечная (ВМ-530) 2 2 3 3 Заказать онлайн
стол производственный I=1200 2 2 3 3 Заказать онлайн
подтоварник 1000+1000 1 1 2 2 Заказать онлайн
стеллаж 1 1 2 2 Заказать онлайн
полка для досок 2 2 2 2 Заказать онлайн
рукосушитель 1 1 1 1 Заказать онлайн

Оборудование для буфета и кафетерия

Общие сведения о буфетах и кафетериях.

Формат буфета и кафетерия представляет из себя место, где посетитель может заказать и употребить безалкогольные напитки в ассортименте, а также легкие закуски, причем основным видом напитка является кофе и чай. Исходя из назначения, в буфете и кафетерии нет полноценного производства блюд, но есть изготовление в больших объемах горячих напитков, что требует большого набора кофейного и барного оборудования для напитков, а также присутствует место для изготовления закусок и разогрева блюд. Приготовление и обслуживание в буфете и кафетерии осуществляет сотрудник предприятия через стойку. Кафетерий имеет большой ассортимент кондитерских изделий, а в буфете более широкий ассортимент закусок. Все это формирует специфические требования к качеству и функциональным возможностям оборудования для буфета и кафетерия.

Виды производства в кафетерии и буфете и использование оборудования.

В современных кафетериях и буфетах используются следующие технологические этапы обработки пищи, напитков, посуды и инвентаря: нагрев, механическое воздействие, приготовление напитков, приготовление льда, приготовление мороженного, приготовление кофе, мойка, охлаждение, раздача, взвешивание, упаковка. Основным оборудованием является кофейное и барное. Каждый этап производства в кафетерии и буфете требует свой набор специфического оборудования:
- Технологические операции нагрева требуют для кафетерия и буфета следующее оборудование: витрины тепловые настольные, кипятильники электрические, печи микроволновые СВЧ.
- Механическое воздействие на продукты в кафетерии и буфете необходимо только для приготовления сэндвичей, для чего используются слайсеры для нарезки.
- Приготовление безалкогольных напитков осуществляется за счет использования аппаратов для горячего шоколада, блендеров, граниторов, миксеров для молочных коктейлей, соковыжималок, сокоохладителей.
- Для приготовления льда в применяются льдогенераторы и льдодробители.
- Для изготовления мороженного необходимы фризеры для мороженного.
- Мойка в кофейне используется для посуды и инвентаря и осуществляется с помощью профессиональной промышленной посудомоечной машины.
- Приготовление кофе осуществляется на основе профессиональных кофемашин кофеварок, аппаратов кофе на песке по восточному и профессиональных кофемолок.
- Для охлаждения необходимы витрины холодильные настольные, лари морозильные, шкафы холодильные.
- Для раздачи используется барная стойка.
- Взвешивание компонентов и блюд осуществляется на весах.
- Упаковка компонентов и блюд происходит с помощью упаковщиков.

Выбор оборудования для кафетерия и буфета - готовое решение.

Исходя из требований к оборудованию для кафетерия и буфета, а также популярности, надежности и стоимости оборудования, оптимальным начальным выбором основного оборудования для кафетерия и буфета будет являться:
- тепловое оборудование: витрина тепловая настольная Hurakan HKN-WD2, кипятильник электрический наливной Hurakan HKN-HVD10, профессиональная печь микроволновая СВЧ Gastrorag WD700N20.
- механическое оборудование: слайсер для нарезки Airhot SL 220.
- оборудование для напитков: аппарат для горячего шоколада Airhot CHOCO-5, профессиональный блендер Jau BL-1500, гранитор Hurakan HKN-MT1, профессиональный миксер для молочных коктейлей Gastrorag HBL-015, соковыжималка для цитрусовых Jau J-180 и универсальная соковыжималка Jau J-800, сокоохладитель Hurakan HKN-LSJ18Lx1.
- оборудование для производства льда: профессиональный льдогенератор Hurakan HKN-IMF12M, и льдодробитель Gastrorag HCC-06.
- оборудование для мороженого: профессиональный фризер для мороженого Gastrorag ICM-1518.
- посудомоечное оборудование: профессиональная промышленная посудомоечная машина SILANOS Е50.
- Кофейное оборудование: профессиональная кофемашина автомат Hurakan HKN-ME709, профессиональная кофемашина рожковая Oscar II Black, профессиональная кофемолка Airhot SCG-3000.
- холодильное оборудование: витрина холодильная настольная ВХС-1,0 Арго, ларь морозильный СНЕЖ МЛП 250, шкаф холодильный Бирюса-152-Е.
- барная стойка заказывается индивидуально под размеры и дизайн в специализированных производственных компаниях.
- весовое оборудование: весы Cas SW-10 (SW-I-10).
- упаковочное оборудование: упаковщик Cas CNW-460.
При необходимости выбора оборудования для кафетерия и буфета с повышенной проходимостью необходимо либо увеличивать количество оборудования для каждой технологической операции, либо выбирать оборудование с большей производительностью.


Как выбрать оборудование для кофейни? Советы от Nestlé Professional®.

Планируете открыть ресторан, бар или кафе? Уделите основное внимание приобретению профессионального оборудования — это жизненно необходимо для вашего предприятия. От функциональности оборудования зависит успех бизнеса. Качество еды во многом определяется мастерством повара. Но его способность готовить кулинарные шедевры будет бесполезна, если не оснастить кухню необходимым для этого оборудованием.

БАЗОВЫЙ НАБОР ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОБЩЕПИТА

Правильный выбор оборудования и его грамотное расположение позволят сделать работу на кухне удобной и продуктивной. Набор техники должен отвечать профилю предприятия. Специализированные магазины предлагают широкий ассортимент продукции для оснащения различных типов точек общественного питания. Список оборудования для ресторанов будет гораздо объемней, чем для заводской или студенческой столовой. Но существует определенный базовый набор техники, без которой предприятие просто не сможет функционировать. Профессиональное оборудование для ресторанов, столовых, кафе и баров разделяют на основное и вспомогательное. К числу обязательного кухонного оснащения относятся тепловые и холодильные агрегаты:

  • электроплиты;
  • духовые и жарочные шкафы;
  • варочные котлы;
  • морозильные камеры;
  • холодильные шкафы.

Неотъемлемая часть основного оборудования для ресторанов и кафе — это кофемашина. Она должна обладать высокой производительностью, предлагать разнообразные виды кофе и уметь готовить несколько порций напитка одновременно.

Выбор модели зависит от профиля предприятия общественного питания. Помимо функциональных возможностей уделите внимание внешнему виду кофемашины, он должен органично вписываться в дизайн помещения. Если в точке общественного питания предполагается обслуживание большого количества клиентов, которых нужно накормить полноценным обедом, вам не обойтись без электромеханического оборудования. К нему относятся:

  • картофелечистки,
  • кофемолки,
  • мясорубки,
  • тестомесы,
  • овощерезки,
  • миксеры,
  • хлеборезки,
  • куттеры.

Вспомогательное оборудование для ресторанов и кафе включает в себя стеллажи, столы, моечные ванны, кухонные шкафы, тележки и многое другое.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ

В ресторан люди приходят отдохнуть, пообщаться в приятной обстановке и насладиться качественной вкусной едой и напитками, приготовление которых невозможно без профессиональной кухонной и барной техники. Оборудование для ресторанов должно обеспечивать полный цикл приготовления пищи. Для этого, помимо базового комплекта техники, желательно иметь дополнительный набор аппаратов, которые помогают сократить время от заказа до подачи готового блюда клиенту. При этом не должно снижаться качество еды и напитков. Сердце современной кухни в подобных заведениях общественного питания — пароконвектомат. Такая печь способна жарить, варить, запекать, разогревать продукты и готовить их на пару. Не менее важно иметь высокофункциональное барное оборудование, в том числе кофемашину. Она может приготовить натуральный кофе за считанные секунды и обеспечить высокое качество и широкий ассортимент напитков. В престижных ресторанах чаще всего устанавливают рожковые кофейные аппараты. Именно на них опытные бариста создают шедевры кофейного искусства. Также популярны капсульные и чалдовые кофемашины. Их преимущество — высокая автоматизация процесса приготовления напитков, что позволяет минимизировать участие человека. Открытие заведения общественного питания требует основательных капиталовложений. Затраты на приобретение качественной техники — одна из основных статей расходов, которые можно значительно сократить, если взять часть оборудования в аренду.

Наша компания предлагает бесплатную аренду кофейного оборудования для ресторанов в Москве. Заказ можно сделать на нашем сайте — мы обязательно перезвоним и обговорим все детали дальнейшего сотрудничества.

Наша компания предлагает бесплатную аренду кофейного оборудования для ресторанов в Москве. Заказ можно сделать на нашем сайте — мы обязательно перезвоним и обговорим все детали дальнейшего сотрудничества.

Что нужно для открытия кофейни – Начало бизнеса

Share on

В наши дни кофейни открывают на каждом шагу. Именно поэтому занять достойное место на рынке стало ну очень трудно. Но не беспокойтесь. Сегодня мы собираемся рассказать вам все подробности о том, как поэтапно организовать открытие кофейни и неоплашать.

Составьте бизнес-план

Итак, вы решили открыть кофейню. Для начала вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может провалиться. Создание детального плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

  • Подробное описание вашего бизнеса;
  • Структура вашей организации;
  • Определение вашей целевой аудитории и ее анализ;
  • Определение ваших конкурентов и их анализ;
  • Маркетинговый план;
  • Финансовый план.

Хороший бизнес-план является абсолютной необходимостью для любого проекта

Бизнес-план дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Помимо этого, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кафе может вдохновить потенциальных спонсоров инвестировать средства в ваш проект.

Сколько стоит открыть кофейню

Чтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно, чтобы начать бизнес. Очевидно, что мы не можем сказать вам точную стоимость, так как мы не знаем ваши планы. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вы должны включить в свой расчет:

  • Оформление документации
  • Закупка продуктов питания
  • Зарплата персонала
  • Аренда помещений
  • Закупка оборудования
  • Реклама

Максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.

Создайте свою собственную концепцию кофейни

Как и в любом хорошем ресторане, действительно классное кафе должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Подарите своим посетителям уютную и неповторимую атмосферу, и они быстро полюбят ваше место. Мы не говорим только о дизайне здесь. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашей кофейни и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна следовать общей концепции. Создавая ощущение завершенности. Если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям.

Выберите место

Выбор места для открытия кафе станет легче после того, как вы определитесь с концепцией вашей кофейни и ее целевой аудиторией. Тем не менее, чтобы сделать окончательный выбор, вам придется собрать некоторую информацию о выбранной улице. Просто оцените, сколько людей и машин проезжают в течение дня (учитывайте ваши потенциальные рабочие часы). Вы можете решить эту проблему самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много или займет много времени.

Затем важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес — это запуск кафе, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду. Это мудрый выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Прежде всего, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали не то место, вы можете просто арендовать другое и на этом все. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны при подписании договора аренды. Внимательно прочтите его или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать подобных проблем.

Итак, вы выбрали улицу. И решили, что собираетесь арендовать помещение. Как правильно выбрать пространство? Ну, концепция вашего кафе может помочь и здесь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже использовались в качестве кафе — в них может быть все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущее кафе, расположенное там, закрылось. Эта информация действительно может помочь.

Выберите оборудование для кофейни

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть. Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

  • Покупка нового оборудования. Это может стоить много, но вы можете попытаться сэкономить немного денег. Не покупайте оборудование у первого попавшегося продавана — сначала изучите рынок и цены. Тогда, если вы покупаете много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.
  • Покупка подержанного оборудования. Очевидно, что это будет стоить дешевле. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последнем этапе своего жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование. Или вы можете выбрать следующий вариант.
  • Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои навыки дипломатии и быть везучим. Этот прием может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, люди могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Найти поставщиков для кофейни

Поиск надежных поставщиков продуктов питания является следующим шагом. Не зацикливайтесь только на ценах — качество продукции это ключевой фактор в успешности заведения. Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них. После того, как вы сузите варианты, проверьте их цены и условия работы.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочитайте договор. Кроме того, всегда оставляйте за собой право работать с несколькими поставщиками, на всякий случай.

Еще одна хорошая идея для кофейни — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает удивительные домашние пирожные и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, предложение домашней еды может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Найти профессиональный обслуживающий персонал

Чтобы найти надежных людей, начните разрабатывать портреты ваших будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание работы и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях. Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте над вопросами, которые вы хотите им задать.

После того, как вы наняли своих сотрудников, разработайте для них хорошую систему мотивации. Это может включать в себя бонусы, дополнительные выходные, обеды и так далее. Кроме того, вам придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Окружающая среда в кофейне

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер кофейни — одна из самых важных вещей, на которые вы должны обратить внимание. Она ​​может привести к успеху вашу кофейню, даже если она предлагает довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно выбрать правильные цвета и освещение, поскольку они могут оживить даже самое невзрачное место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна следовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними все еще должно быть пространство. В противном случае ваша кофейня превратится в типичную столовую. Также выберите практичную мебель. Это должно быть легко убрать и быстро исправить.

Установить кофейню POS-систему

Установка системы POS +одна из самых полезных рекомендаций по открытию кафе. Мы рекомендуем SkyService POS . Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. д. Она оптимизирует рабочие процессы и делает все намного проще. Мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И это лучше делать в самом начале. Такая стратегия позволит вам избежать множества проблем и ускорить работу вашего персонала.

Обычно система POS состоит из экрана, денежного ящика и устройства для считывания кредитных карт. Чековый принтер и сканер штрих-кода не являются обязательными. Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать об этом. На рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая и надежная система должна иметь следующие особенности:

  • Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. д.
  • Привлечение клиентов и управление отношениями с ними. Которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность
  • Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени
  • Управление запасами для заказа новых продуктов без проблем и прогнозирования ваших будущих затрат
  • Безупречная безопасность для защиты ваших данных и запасов

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно попробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой. Вы также можете воспользоваться нашей 14-ти дневной пробной версией совершенно бесплатно.

Открытие кофейни — отличная идея, и теперь вы знаете, как правильно с ней обращаться. Просто следуйте нашему руководству и будьте креативны!

С уважением, SkyService POS.

Как выбрать оборудование для кофейни? - статьи Фуд-Эквип

Кофе – это один из самых популярных напитков в мире, поэтому на улицах города становится все больше таких заведений, в которых можно выпить чашку ароматного вкусного кофе.

Кофейня – это привлекательный бизнес, который не требует больших стартовых затрат, конечно если не считать идею о создании сети кофейных точек.

Определение концепции кофейни

Конечно, от будущего владельца и его денежного капитала, зависит, как создание кофейного бизнеса, так и выбор оборудования. Например, в местах большого скопления народа, там где невозможно поставить стационарные кофейные точки, можно просто разносить горячие напитки (здесь нужно минимум финансовых средств).

Это мобильные кофейни, которые приобрели достаточную популярность. В их роли могут быть автоприцепы, выставленные на некоторое время либо обычные кофейные машины, установленные в багажнике легковушки. Бизнес такого плана требует минимум утвердительных документов и затрат, ведь здесь не требуется ни специально оборудованное помещение, ни персонал.

Если появилось желание создать стационарную кофейню, необходимо выбрать формат заведения, от которого зависит выбор места для заведения и оборудование.

Допустим, американский либо французский тип. Каждый из них имеет свои особенности.

Кофейня американского типа отличается быстрым обслуживанием, холодной выпечкой и кофе, которое всегда подают в пластиковых либо бумажных стаканчиках. Его пьют стоя за столом либо просто на ходу. Особенность французского кафе предполагает небольшое уютное помещение, обязательное наличие скатертей, красивой посуды, постоянного запаха свежего молотого кофе, аппетитной горячей выпечки и аккуратных официантов в длинных белоснежных фартуках. Конечно, это совершенно разный тип кофеен, но ведь и посетители в них тоже разные.

Кофеварки

Независимо от выбранного формата кофейного заведения, его основа - это оборудование.

Кофеварки можно разделить на три типа:

  1. 1. Бытовой прибор, который подходит только для домашнего использования.
  2. 2. Полупрофессиональные кофеварки - более мощные, тем не менее, не смогут справится с большим потоком посетителей.
  3. 3. Профессиональные кофеварки или кофемашины – аппараты, которые отлично подходят для любых кофейных заведений.

По способу приготовления кофе используются аппараты различных видов. Чаще всего, в кофейнях встречается кофеварка-эспрессо, намного реже – капельная, гейзерная либо френч-пресс.

Гейзерные устройства и френч-пресс

Внутри плунжерного кофейника с сетчатым фильтром находится поршень, который отжимает все осадки, поэтому в чашку попадает только чистый напиток. Но несмотря на свои достоинства (доступная цена, работа без использования электроэнергии), у френч-пресса есть определенные недостатки. Это ручное управление, необходимость дополнительной посуды для подогрева воды и длительность приготовления напитка (чтобы приготовить 1 чашку кофе, потребуется около 5 минут).

Гейзерная кофеварка обладает некоторыми недостатками, например: отсутствие аромата, ведь принцип ее действия состоит в фильтровании горячей воды через перемолотый кофе. Кроме того, гейзерной кофеварке требуется полная загрузка, иначе она не сможет работать. А для многих любителей пить кофе большими чашками - объем, выдаваемый этой кофеваркой просто не подходит.

Эспрессо

Кофеварка эспрессо - это самое востребованное оборудование для кофейных заведений любого формата. Принцип действия данной кофеварки следующий: почти закипевшая вода под давлением проходит через спрессованный перемолотый кофе. Весь процесс занимает около 30 секунд, после чего аппарат выдает порцию ароматного напитка, покрытого вкусной пенкой.

В кофейных заведениях устанавливают удобные и экономичные помповые аппараты, где рабочее давление создается при помощи насоса либо помпы. Эти аппараты могут быть рожковыми, автоматическими и комбинированными.

Рожковая кофеварка - здесь должен быть хорошо спрессованный (ведь именно от этого зависит вкус кофе!) порошок, который насыпают в металлический либо пластмассовый рожок. Отличие есть, поскольку стоимость кофеварки с металлическим рожкам выше, но и кофе в них получается более насыщенным, а пенка более пышной.

Благодаря комбинированной конструкции можно одновременно приготовить кофе различного помола. Сделать это можно двумя способами: капельным либо под давлением.

В автоматических кофеварках можно приготовить эспрессо, капучино, латте и прочие варианты напитка.

Кофе по-восточному

Судя по оценкам заядлых кофеманов - это самый «кофейный» напиток. Готовят его в джезве, которую ставят в горячий песок. Производительность восточной кофеварки достаточно низкая, поэтому ее используют для небольших кофеен. Сейчас, кофемашины для восточного кофе - это стальной поддон, нагреваемый электрической спиралью. В этот поддон накладывают песок либо же устанавливают для него лоток. Джезвы с кофе ставят в песок и они отлично прогреваются. Кофе получается ароматным и насыщенным. Кроме того, аппарат оснащен датчиками температуры, объема воды. Они не позволяют кофейной пене переливаться через края джезвы.

Кофейные машины

Настоящее профессиональное оборудование можно разделить на полуавтоматические, автоматические и супер-автоматические машины.

С помощью полуавтоматических машин, кофе можно готовить по разным рецептам.

Супер-автоматическая кофеварка сама мелет, варит кофе, греет чашки, ведет учет сырья и готовых напитков. Делает это очень быстро, что идеально для заведений американского типа. Это оборудование очень дорогое, но рентабельным оно станет лишь в больших заведениях.

Характеристики кофемашин

Выбирая профессиональную кофеварку обратите внимание, есть ли кофемолка и какая подача воды.

Если аппарат подсоединяют к водопроводу - нужно поставить систему для очистки воды, ведь ее качество влияет, как на качество кофейного напитка, так и на длительность службы кофемашины. Если кофеварка заливного типа - важен объем бойлера.

Основной фактор – это количество чашек кофе за час либо за день, которое готовиться в заведении.

В небольшом заведении, за день готовят примерно 400 чашек кофе и тратят около 3 кг кофейных зерен.

В заведениях американского типа, напиток почти всегда выносят, поэтому здесь в день готовят около 600 чашек кофе и тратят около 4 кг зернового кофе.

Аппараты различаются по количеству одновременно заполняемых чашек. От этого зависит цена кофемашин.

При покупке кофемашины следует учесть и производителя. Конечно, лучше выбрать того производителя, который и производит, и проводит ремонт данного оборудования, вместе с сервисным обслуживанием.

Ассортимент кофемолок, которые просто необходимы в кофейне, достаточно разнообразен. Кофемолки есть роторные с ножами либо жерновые.

Роторные устройства с невысокой производительностью, поэтому и устанавливаются только в маленьких кафе. В роторных устройствах нет дозаторов, не регулируется степень помола, зерно и перемолотый кофе находятся в одном резервуаре. На выходе получается пылеобразный порошок.

Мощные промышленные аппараты с жерновами бывают, как с дозаторами, так и без них. Эти аппараты обеспечивают равномерный однородный помол, что особенно важно для приготовления мокко, капучино, эспрессо.

Для заведения американского типа можно подобрать специальное оборудование с различной степенью помола, разным диаметром жерновов и разным объемом бункера, с прочими дополнительными функциями.

Но для кофейни, одних только кофемашин недостаточно. Даже для самого небольшого заведения нужны: кофемашины, кофемолки, оборудование для выпечки, смягчитель воды, аппараты для тонкой нарезки, для приготовления коктейлей, миксер, духовой шкаф, слайсер и конечно, стол для разделки. Как говорят рестораторы, развитию этого бизнеса поможет разнообразное меню. Это может быть сырная либо мясная нарезка, различные бутерброды, блинчики, которые могут быть с начинкой либо без, муссы и суфле, которые замечательно сочетаются с кофе, поэтому всегда пользуются большим спросом в любых кофейнях. Но по мнению профессионалов, выпечку желательно не готовить, а покупать отдельно, поскольку закон предусматривает довольно жесткие условия для приготовления блюд.

Обязательно нужен холодильник, может понадобиться витрина-холодильник, также и микроволновка. Кроме того, потребуются некоторые предметы мебели, барное оборудование, посуда, прочее.

Оборудование для мобильных кофеен

Мобильная кофейня – это передвижная автономная точка продажи, которая может работать в любом месте, удобном для парковки. Лучше всего останавливаться там, где движение прохожих достаточно интенсивное. При этом необходимо иметь минимум разрешительных документов.

Оборудование для такой кофейни - газовая кофемашина (газ в баллонах), емкость для чистой воды, ручная кофемолка либо та, что заряжается от аккумулятора, набор одноразовой посуду и разные необходимые приспособления для качественного обслуживания покупателей. Данный перечень - минимум для оборудования мобильной кофейни.

Как вариант, прицеп с подключением к стационарной электрической сети. Здесь можно установить холодильник, микроволовку, а это значит, что ассортимент товаров значительно расширится.

Авто-кофейня

Автомобили с кофейным оборудованием можно часто встретить на городских улицах. Лучше всего их ставить в проходных местах и торговать в любое время. Покупатели будут даже ранним утром, ведь все кафе еще не открыты, а по пути на работу хочется выпить чашечку вкусного кофе.

Еще одно значительное преимущество такой кофейни - если посмотреть глазами будущего владельца: сейчас можно приобрести авто, полностью оборудованное, даже c сервисным обслуживанием и полной программой (для обучения персонала). Стоимость этого, практически полностью готового бизнеса зависит от марки автомобиля, от степени переделки его кузова и оборудования.

Специальное оборудование для таких мини-кофеен включает: автоматическую кофеварку, кофемолку, обязательно - аккумулятор с преобразователем с 12 ВТ на 220 ВТ. Газовые кофемашины работают на газе баллонном, предназначенном для автомобилей, (который устойчив к различным вибрациям).

Приобретение специального оборудования

Сейчас, для приготовления кофе, можно выбрать любую технику. Тем не менее, самое покупаемое оборудование только от некоторых производителей:

  1. 1. Качественные и надежные кофемашины – это итальянские.
  2. 2. Надежные немецкие аппараты Bartscher.

Это оборудование очень дорогое, особенно для начинающих бизнесменов. Поэтому отличным вариантом будет аренда кофейного оборудования. Как правило, в стоимость аренды включается обучение персонала, монтаж оборудования, посуда, даже скидка на зерновой кофе.

Компании, которые реализуют кофе, обычно предлагают свою технику и определенные сорта кофе. На первый взгляд - это предложение довольно привлекательное, но судя по отзывам, иногда приводит к проблемам. Это значит - доходность такого бизнеса снижается. Есть еще один путь развития. Для начала работы можно приобрести хорошее, но побывавшее в употреблении, более дешевое оборудование.

Кофейные заведения любого формата – прибыльный бизнес, в котором многое зависит от качественного и надежного оборудования. На сегодняшнем рынке, достаточно много интересных предложений. Сделайте правильный выбор!

Список оборудования для кофейни: полный контрольный список от экспертов с ценами

Открытие кофейни - это очень полезно, но это непростой опыт. Полный список необходимых вещей для кофейни, несомненно, может облегчить этот процесс. Вам нужно оборудование для заваривания и вспенивания? Наверное, нет, но вы можете начать свой бизнес с самого важного оборудования для кофейни.

Даже с учетом событий 2020 года очевидно, что люди не откажутся от кофе.Выручка кофейной отрасли по сравнению с 2019 годом снизилась на 17,9%. Однако эксперты по-прежнему ожидают, что в 2021 году выручка отрасли вырастет до 81,1 миллиона долларов.

Помимо объяснения того, какое оборудование вам нужно, мы также предоставили подробную информацию о ценах на надежное и долговечное оборудование, чтобы помочь вам оценить свои инвестиции.

Оборудование для кофейни не всегда бывает простым. Вашей кофейне также понадобятся блендеры, мешалки, и может показаться, что вы запасаетесь барной стойкой, а не покупаете простую кофеварку.Приготовьте своих бариста и запаситесь полками!

Для открытия кофейни с оборудованием необходимы машины, необходимые для приготовления хорошей чашки кофе. CoffeeMate не справится с потоком клиентов, которого вы ожидаете.

При покупке оборудования для любого предприятия, которое занимается приготовлением или поставкой продуктов питания или напитков, убедитесь, что оно соответствует определенным стандартам. Узнайте, одобрено ли оборудование NSF и соответствует ли оно стандартам безопасности.

Кофеварки капельного типа

Оборудование для кофейни, как правило, вращается вокруг устройств для заваривания.Автоматическая капельная кофеварка должна включать в себя систему подачи воды или подключение, корзину и графин.

В автоматических капельных кофеварках для поддержания температуры графина с кофе используется нагревательная плита, что приводит к пригоревшему кофе и плохому вкусу. Металлические графины могут с большей точностью удерживать тепло внутри и уменьшают вероятность того, что вы почувствуете жженый вкус.

Вы также можете рассмотреть коммерческие кофемашины самообслуживания, которые могут иметь более длительный срок службы и требовать меньшего количества обслуживания.

Кофеварки

С чего начать поиск подходящей кофемашины для кофейни? Пивовары принесут наибольшую пользу в периоды затишья, так как большинство из них используются одноразово или в небольших количествах.Многие кофейни используют их, когда не хотят держать сваренный кофе под рукой из-за риска потери качества.

Производитель кофе может предоставить:

Эспрессо-машина

У вас не может быть полного комплекта оборудования для запуска кофейни, если у вас нет кофемашины эспрессо. Эспрессо-машина может быть значительным вложением средств, но для кофейни они критически важны.

Ваша эспрессо-машина позволит вам приготовить вкусные американские кофе, макиато и капучино.Astra, Estrella и Grindmaster являются лидерами среди брендов эспрессо-машин.

Кофемолка промышленная

Оборудование для коммерческих кафе работает на гораздо более высоком уровне, чем оборудование для жилых помещений. Не пытайтесь управлять своим магазином, даже в первые несколько месяцев, с помощью стандартной кофемолки. Он просто не справится со спросом.

Промышленные кофемолки обычно вмещают от 1,5 до 5 фунтов кофейных зерен и могут измельчить их за считанные минуты. Будьте готовы заплатить около 1000 долларов.

Молоко и вода

Молоко - это то, что вам нужно получить у своего поставщика, но имейте в виду, что вам понадобится широкий выбор вариантов - вода, которая вам понадобится, через ваши коммунальные услуги и систему фильтрации.

Учитывать наличие на складе:

  • Цельное молоко

  • 2% или с пониженным содержанием жира

  • Овсяное молоко (горячая тенденция)

  • Соевое молоко

Промышленные блендеры - незаменимые ингредиенты фраппе и смузи

Коммерческие блендеры выглядят как стандартные домашние устройства, но они намного мощнее! Они необходимы для приготовления фирменных смешанных или замороженных напитков и смузи!

Быстрый список с конкурентоспособными ценами

В кофейных автоматах

есть все необходимое для поддержки вашего меню, даже если это не связано с кофе! В большинстве кофеен есть множество вариантов завтрака, обеда и закуски.Убедитесь, что у вас есть все необходимое, чтобы соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов и доставлять качественные продукты.

Духовки и тостеры

Многие люди не считают духовку или тостер основным оборудованием для кофейни. Почему? Хотя во многих кафе подают выпечку, бутерброды и другие горячие блюда, это не обязательно.

Оборудование для выпечки в кофейнях обычно включает в себя печи, тостеры и мелкую посуду, например:

Подумайте, сколько готовить вы будете ежедневно.Вам может понадобиться пароконвектомат или только сверхмощная микроволновая печь.

Стеллаж

Список оборудования для кофейни должен включать все необходимые инструменты и предметы, гарантирующие безопасность пищевых продуктов. Стеллажи убережут ваши ингредиенты от земли.

Контейнеры, насосы и хранилище

В кофейнях есть тонны мелких товаров, в том числе:

  • Насосы для сиропа - 30 долларов США + (Форсунки приобретаются отдельно)

  • Графины для молока и кофе - 20 долларов США за штуку

  • Airpots - 20 долларов США

  • Органайзеры для приправ - 30 долларов США

  • Диспенсеры для стаканов - 20 долларов США - 600

  • Лопатки и ковши - 15-40 долларов США

  • Порционные ложки - 20-30 долларов США (совокупная цена для разнообразия)

  • Кувшин для вспенивания - 5-8 долларов США

  • Детекторный ящик - 9

  • долларов США

    Термометр - 3-5 долларов США

  • Nitro Whip - 200 долларов США

  • Нитро-зарядные устройства для Whip - 25 долларов США

  • Тампер - 6 долларов США

  • Замена носика портафильтра - 80 долларов США +

перечень кухонного оборудования кофейни:

  • Комбинированная печь - 16 000–40 000 долларов

  • Микроволновая печь для тяжелых условий эксплуатации - 600–2 900 долларов США

  • Решетчатые стеллажи - 400 долларов США (примерно 4 единицы)

  • Мелкая посуда и небольшая кухонная утварь

Принадлежности и оборудование для кофейни требуют регулярной чистки и стабильных условий содержания.С холодильными и моечными станциями вы можете быть уверены, что ваша кофейня безопасна для всех, кто входит!

Холодильники и морозильники

Какое холодильное оборудование нужно для кофейни? Система охлаждения сохранит молоко и другие материалы свежими. Если вы раздаете еду, то вам может понадобиться гардеробная. В противном случае вам может потребоваться меньшая единица для хранения молока и альтернативы молоку.

  • Холодильники в виде витрины - 600–2000 долларов

  • Системы холодоснабжения Walk-in - 5000–8000 долларов

  • Морозильные камеры в стиле витрины - 3700 долларов США

Легко найти контрольный список оборудования для кофейни, в котором не учитывается фильтрация воды.Качество воды напрямую влияет на качество вашего кофе и всех других напитков.

Система фильтрации воды

Обычно проще реализовать систему фильтрации, которая будет работать для машин горячего и холодного производства. Сами системы обычно стоят от 300 до 1200 долларов, но картриджи требуют замены, и они стоят от 20 до 60 долларов каждый. Не выбирайте более дешевую систему с неоправданно дорогими картриджами.

Не пользуйтесь старинным советом чистить кофеварку уксусом, потому что доступны высококачественные чистящие средства.Все ваше кофейное оборудование требует частой чистки и регулярного обслуживания.

В отношении технического обслуживания, аналогичного техническому обслуживанию автомобиля, вы можете избежать дорогостоящего ремонта, если потратите некоторое время на поддержание оборудования в отличном состоянии.

Средство для чистки кофейного оборудования

Обычно вы платите от 6 до 20 долларов за бутылку дезинфицирующего средства для кофейного оборудования или средства для удаления накипи. Также доступны варианты порошковой очистки. Если вы подаете холодный напиток, вам может понадобиться средство для удаления накипи, дезинфицирующее средство, очиститель и даже очиститель для лески.В кофейне также потребуется раковина с 3 отделениями, которая может стоить от 350 до 900 долларов.

Многие будущие владельцы кафе считают, что инвентарный список их кафе заканчивается машинами и оборудованием. Для повседневной работы вам понадобится дополнительное оборудование.

POS-система и сайт

Кассовая система - последний кусочек головоломки, делающий другие машины полезными. Когда ваш клиент пойдет платить, как вы будете обрабатывать эту транзакцию? Через POS, но POS должен делать гораздо больше, чем просто проводить платеж.

POS-система кофейни, такая как Poster POS, позволяет бизнесу внимательно отслеживать продажи, отслеживать запасы и даже помогать налаживать отношения с клиентами. Включите скидки, программы лояльности и вознаградите своих постоянных клиентов с помощью простой в использовании системы.

Цены на POS-системы могут меняться в зависимости от размера и потребностей вашего бизнеса. Свяжитесь с Poster POS, чтобы изучить индивидуальный план, соответствующий вашему бизнесу и вашему бюджету.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS


Принадлежности для пикапа Curbside

Благодаря тому, что пикап у обочины меняет способ заказов, даже в кафе и кафе, вы захотите иметь все необходимые товары.Убедитесь, что у вас есть пакеты, которые можно запечатать или запечатать наклейки, чтобы обеспечить безопасность ваших клиентов.

Другие принадлежности для подбора бордюров могут включать одноразовые или одноразовые палочки для перемешивания, вилки, ложки, салфетки и т. Д.

Охранная система

Ни один бизнес не обходится без системы безопасности. Система безопасности может предотвратить ограбления и взломы, но она также может помочь вам в работе с правоохранительными органами, если взлом все же произойдет.

Системы безопасности жизненно важны, и, к счастью, вы можете найти много отличных вариантов в рамках вашего бюджета для открытия кофейни.Достижения в области технологий упростили задачу обеспечения безопасности вашего бизнеса и настройки видеонаблюдения по доступным ежемесячным ставкам.

Неужели список оборудования для кофейни был бы полным без всех тех мелочей, которые производят высококачественные напитки? Готовы закончить список принадлежностей для кофейни?

Оборудование кофейни также может включать в меню кеги и краны для холодного кофе или пресс для сока. Внимательно изучите свою концепцию и определите, понадобится ли вам дополнительное оборудование для реализации ваших планов.

Не забудьте эти необходимые кофейные инструменты и оборудование:

  • Весы - 15–30 долларов (каждая)

  • Льдогенератор - 1500–3600 долларов

  • Диспенсеры горячей воды - 150–220 долларов

Вы найдете несколько международных поставщиков; однако у вас может быть много доступных местных или региональных вариантов. Важно, чтобы вы знали, что покупаете надежное оборудование.

Некоторые владельцы кофешопов стараются покупать прямо у производителя.Это не гарантирует, что вы получите дополнительную поддержку, когда дело доходит до ремонта. Один из самых популярных онлайн-магазинов - WebstaurantStore. Другие варианты включают Whole Latte Love и McDonald Paper Restaurant Supplies. Некоторые владельцы магазинов начинают отношения с местным Restaurant Depot или аналогичным ресторанным магазином, требующим членства.

Оборудование, необходимое для кофейни, является значительным, но как только вы найдете качественное оборудование и подходящие небольшие товары, вы почти готовы к открытию.Теперь вы можете приступить к поиску поставщиков, найму обслуживающего персонала и проведению маркетинговой кампании.

Сбор необходимого оборудования - это только один шаг в изучении того, как открыть кофейню. Убедитесь, что вы тщательно выполняете важные шаги, такие как регистрация и маркетинг своей кофейни, прежде чем открывать двери!

Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни

Полное руководство по оборудованию для кофейни

Открытие кофейни - очень много движений части.Важным элементом вашего кофейного бизнеса в конечном итоге будет выбор типа оборудования, которое позволит обслуживать ваших клиентов.

Поскольку оборудование для коммерческих кофеен стоит недешево, лучше всего провести большую часть исследования, прежде чем что-либо покупать.

Получение реального контроля над выбором оборудования для кофейни , которые не выходят за рамки бюджета кофейни - важный аспект успешного открытия любого кофейного бизнеса.

К счастью, вам не нужно тратить деньги, когда дело касается оборудования для кофейни.Разработка концепции кофейни, внесение ее в бизнес-план кофейни и принятие разумных решений по оборудованию для кофе помогут вам растянуть деньги, необходимые для создания кофейни.

Вопросы по кофейному оборудованию

Наш полный комплект для запуска кофейни содержит часовое аудио-интервью , в котором обсуждаются различные аспекты оборудования для кофейни, которые вы захотите услышать.

Какое кофейное оборудование мне нужно, чтобы открыть кофейню?

Ответ:

Решение об оборудовании кофейни должно основываться на меню, бюджете и концепции вашей кофейни.

Спросите себя, какие блюда и напитки вы планируете обслуживать своих клиентов? Вы будете подавать завтрак и обед? Вы предложите мороженое и бутерброды? Выпечка?

Когда дело доходит до выбора кофейного оборудования, все решает доска меню кофейни.

Не секрет, что ваше местоположение также будет играть ключевую роль в том, что вы решите обслуживать своих клиентов.

У разных клиентов разные потребности. Учтите, что сети кафе или рестораны быстрого питания немного меняют свое меню в зависимости от того, где они расположены, чтобы удовлетворить потребности местных клиентов.

Чтобы поддерживать ваши ежемесячные цели продаж, вы должны выполнять то, что хотят ваши клиенты.

Иногда не всегда легко понять, что им нравится.Вы должны провести исследование, спросить их и выслушать.

Недавно я встретил одну хозяйку кафе, которая три месяца пекла разные торты, пироги и булочки, чтобы посмотреть, какие продукты больше всего нравятся ее соседям и членам местного сообщества. Она использовала эту возможность, чтобы решить, что она хочет испечь.

Одна из самых больших ошибок владельцев кофеен заключается в построении бизнес-концепции кафе на основе меню , которое не нравится их клиентской базе.

Итак, чтобы определить, каким будет меню вашей кофейни ... вы должны знать своих клиентов.

Расходы на оборудование для приготовления кофе или приготовления кофе для приготовления, хранения и подачи блюд из меню могут быть дорогостоящими, особенно если они не могут оплатить себя за счет продаж.

Проведение необходимого исследования, например опрос потенциальных клиентов, что они любят есть, - отличное начало. Это не ракетостроение. Просто нужно поработать и много слушать. У нас есть подробный список кофейного оборудования ниже.

Составление списка оборудования для кофейни

Меню кофейни определит потребности в оборудовании

В конечном итоге ваше меню определит потребности в кофейном оборудовании , , что часто будет иметь волновой эффект в других областях начало вашего кофейного бизнеса.

Сюда входят такие элементы, как место для желаемого дизайна и планировки кафе.

А пока предположим, что вы решили, какие пункты меню будут двигаться дальше.

В зависимости от того, что вы обслуживаете, потребуется определенное оборудование, которое, как ожидает департамент здравоохранения, вы будете хранить и безопасно обслуживать своих клиентов. Вот почему, как правило, до утверждения вашего разрешения на здоровье вам необходимо предоставить свои пункты меню, часто вместе с конкретными ингредиентами, а также то, как ваше меню готовится, хранится и подается.

Нет сомнений в том, что ваше меню и оборудование, следовательно, также влияют на дизайн вашей кофейни. В конце концов, если вам нужны как минимум 3 раковины, подготовительный стол, промышленный холодильник, морозильная камера, льдогенератор, жироуловитель и т. Д., Как это повлияет на вашу потребность в пространстве?

Как эти факторы повлияют на ваше решение подписать договор аренды кофейни, выбрать идеальное место для кофейни, которое вы хотите, изменить исходную бизнес-концепцию или скорректировать изменяющиеся бюджетные потребности?

Дополнительные изменения в меню вашей кофейни, бизнес-концепции кофейни и кофейном оборудовании должны учитывать конечные потребности ваших клиентов.Независимо от того, что вы решите подавать, есть несколько важных моментов, касающихся оборудования вашей кофейни.

Перечислим некоторые из них ниже.

Важность меню вашей кофейни

Как видно из рисунка выше, необходимое оборудование для кофейни будет зависеть от вашего меню. Ваше меню в конечном итоге зависит от ваших клиентов. Следовательно, знание вашего целевого рынка и удовлетворение ваших потребностей на рынке поможет вам определить потребности в оборудовании для кофейни.

Кроме того, тип кофейного бизнеса также будет играть роль в принятии вами решений. Например, если у вас есть кофейная стойка или грузовик с кофе, при выборе оборудования необходимо учитывать водопровод, водоснабжение и доступное электроснабжение.

С учетом сказанного, есть несколько основных вещей, которые вам понадобятся для подачи кофе и удовлетворения потребностей местных агентств, таких как департамент здравоохранения.

После того, как вы определились с вашим меню и оборудованием для кофейни, вам нужно будет найти подходящее место для вашего кофейного бизнеса.Ваше пространство должно вместить все раковины, столы для приготовления пищи, торговые холодильники, хранилища, грили и т. Д.

Наконец, выбор кофейного оборудования всегда будет зависеть от вашего бюджета. Ваше кофейное оборудование - это то, что позволяет вести ваш кофейный бизнес, поэтому вы хотите инвестировать в качественные продукты, которые не сломаются, когда они вам понадобятся больше всего.

Список оборудования для кофейни

Ваш бюджет и ваше кофейное оборудование

Покупая кофейное оборудование, вы, несомненно, задумываетесь о своем бюджете.

«Могу ли я позволить себе эту кофемашину эспрессо?» и «Действительно ли мне нужна такая кофемолка?» Или «Могу ли я сэкономить, купив другой холодильник?»

Какое правильное решение?

Максимальный бюджет вашей кофейни должен соответствовать вашей концепции и идеям меню. Если они не выровнены должным образом, потребуется некоторая корректировка вашей концепции или меню.

Никогда не идите на компромисс с качеством ваших инструментов, чтобы заработать деньги. С учетом сказанного, есть ли способ сэкономить на кофейном оборудовании? Да, но это требует планирования и требует от вас пристального внимания к тому, чего вы хотите достичь в своем кофейном бизнесе.

Хотя вам может не понадобиться новый блестящий холодильник или тостер с газом, вам понадобятся надежные кофемолки и кофемашина эспрессо.

Дайте себе достаточно времени, чтобы купить хорошее оборудование, найти скидки и / или договориться с существующими предприятиями или поставщиками о кофейном оборудовании.

Список оборудования кофейни

Это неполный список кофейни. Ваш полный список полностью зависит от вашего меню, вашей концепции, вашего бюджета и вашего места.Однако упомянутое выше оборудование для кофейни поможет вам начать работу.

Необходимое оборудование для кофейни, которое может вам понадобиться:

Следующее оборудование для кофе, перечисленное ниже, предназначено для типичной стандартной кофейни. Давайте рассмотрим их поближе в произвольном порядке:

Ваша кофемашина эспрессо:

Существуют различные кофемашины эспрессо, которые вы можете использовать в своей кофейне.Но поскольку ваша эспрессо-машина станет сердцем вашего предприятия по производству кофе, выбор подходящей кофемашины будет иметь важное значение.

У вас должна быть качественная кофемашина эспрессо, которая будет отвечать самым высоким требованиям вашего бизнеса в течение всего дня. В зависимости от объема продаж, который у вас будет в течение дня, вы можете подумать о том, чтобы приобрести эспрессо-машину «на 2 группы» или «3 группы». Эти группы относятся к количеству портафильтров на машине.

Как правило, я не рекомендую использовать только кофемашину для приготовления эспрессо «на одну группу».Однако вы можете быть ограничены в пространстве, а также по другим факторам. Однако с учетом сказанного мне нравится идея планирования роста.

Вы хотите выбрать кофемашину эспрессо, которая будет эффективно работать в часы пик вашего кофейного бизнеса каждый день, в пределах вашего помещения и бюджета.

Для каждой кофемашины требуется водопровод и определенное количество энергии. Это особенно важно для кофейных киосков, передвижных кофейных трейлеров и кофейных киосков.

Коммерческие кофемолки:

Скорее всего, вам понадобятся две кофемолки (одна для кофе эспрессо, а другая для приготовления кофе без кофеина или капельного заваривания).Профессиональные кофемолки важны по нескольким причинам, в том числе по консистенции и превосходному качеству вашего кофе.

Коммерческие кофемолки действительно хорошо изолируют кофе от тепла, возникающего во время процесса помола, влияющего на аромат. Но что еще более важно, это влияет на постоянство размера каждой кофейной гранулы.

Размер помола важен для получения идеальной порции эспрессо. Выбор коммерческой кофемолки, которая позволит вам идеально «набрать» кофе и приготовить идеальный шот, станет важным фактором для качественного кофе, который вы будете подавать.

Такие коммерческие кофемолки могут быть очень сложными и помочь вам добиться идеального количества эспрессо, прежде чем утрамбовать его.

Кроме того, вам может понадобиться третья кофемолка для капельного кофеварки. Из вашего капельного кофе получается черный капельный кофе, который является основным продуктом во многих кофейнях.

Другие устройства для заваривания кофе:

В дополнение к кофемашине эспрессо и коммерческому заварочному устройству для капельного кофе у вас могут быть и другие устройства для заваривания.Они могут включать предметы для наливных напитков, ручные кофеварки эспрессо, аэропресс и сифоны.

Раковина с тремя отделениями:

Раковина с тремя отделениями абсолютно необходима для вашего кафе или кофейни. Причина в том, что вам всегда придется мыть, ополаскивать и дезинфицировать посуду.

Кроме того, вам понадобится отдельная раковина для мытья рук , чтобы вы и сотрудники могли мыть руки. Обычно это требуется для большинства кафе или обычных кофеен.

Для этого также может потребоваться грузовик с едой / кофе и проходные стойки для эспрессо, в зависимости от вашего меню. Обязательно сверьтесь с кодом местного департамента здравоохранения, чтобы узнать о своих потребностях. Хотя это могут быть не самые дорогие предметы, размещение раковин повлияет на ваш рабочий процесс и потребности в пространстве.

Раковина для швабры / шкаф:

Раковина для швабры - это специальная раковина, слив которой расположен на полу. Он создан для использования шваброй, которой вы будете мыть пол.Департамент здравоохранения хочет, чтобы вы удостоверились, что у вас есть раковина для швабры, которая хорошо дренируется и может использоваться для быстрой очистки любых разливов, которые могут произойти, или использоваться в естественном процессе поддержания чистоты бизнеса.

Определенная минимальная и максимальная температура воды также может быть требованием для использования в вашем туалете для швабры, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим местным отделом здравоохранения.

По очевидным причинам гигиены и профилактики заболеваний нельзя использовать раковину для мытья рук или раковину для приготовления пищи в качестве раковины для швабры.

Жироуловитель:

Жиры, масла и жир разрушают муниципальную канализацию, а также вашу собственную водопроводную систему. Многие городские и окружные власти хотят, чтобы вы открыли свой бизнес, но не хотят, чтобы вы разрушили канализацию. Часто требуется жироуловитель. Жироуловители - это небольшие ловушки, которые собирают жиры и жир перед тем, как покинуть ваш бизнес.

Коммерческий водонагреватель:

Ваш доступ к горячей воде будет иметь большое значение.Быстро наполняющийся водонагреватель промышленного класса может обеспечить все ваши потребности (мытье рук, мытье посуды).

Коммерческий водонагреватель или бак для горячей воды обеспечат вам достаточно горячей воды на весь день при соответствующей температуре.

Коммерческий холодильник:

Очень важен хороший коммерческий холодильник, который поддерживает постоянную температуру при постоянном открытии и закрытии в течение дня.

Стабильная температура вашего молока и других продуктов и приправ будет требованием вашего отдела здравоохранения.

В зависимости от вашего пространства и ваших потребностей размер вашего холодильника может быть разным. У вас могут быть холодильники меньшего размера, устанавливаемые под стойкой, или большие холлы.

Коммерческий льдогенератор или морозильная камера:

Лед - ключевой ингредиент многих ваших напитков. Вы будете удивлены, сколько льда использует кофейня - даже в зимние месяцы.Есть множество льдогенераторов разных размеров. Как и холодильники, они требуют определенного места, электроэнергии и водопровода.

Коммерческие блендеры:

Коммерческие блендеры помогут вам создавать коктейли, фраппе и другие напитки. От фруктов до напитков эспрессо, вы обязательно будете использовать свои блендеры.

Коммерческая посудомоечная машина:

Коммерческие посудомоечные машины практичны и необходимы для мытья и дезинфекции вашей посуды и посуды.

Система фильтрации воды:

Установка системы фильтрации воды необходима и практична. В зависимости от того, где вы подаете кофе, и местного качества воды, вам понадобится система фильтрации. Система фильтрации, которая удаляет мусор и бактерии, будет необходима различным отделам здравоохранения.

Рабочий стол в кафе и стол для приготовления еды:

Если вы готовите себе еду, включая бутерброды, рогалики, салаты или панини, вам может понадобиться стол для приготовления пищи отдельно от других продуктов.

Ваш стол для приготовления пищи предназначен именно для этого - для приготовления ваших блюд. Это не место для кассового аппарата или кофемашины эспрессо. Некоторые муниципалитеты могут быть более разборчивыми, чем другие, поэтому подумайте о том, чтобы сделать домашнее задание.

Это лишь некоторые из вещей, которые вам понадобятся для вашего кафе. Если вы покупаете уже существующее кафе, убедитесь, что приобретенное оборудование у вас индивидуально расписано в письменной форме. Убедитесь, какие предметы включены в продажу бизнеса.

Если вы начинаете с нуля, а это означает, что у вас не будет кофейного оборудования, знайте о решениях меню и о том, как они повлияют на вашу прибыль, необходимое оборудование, потребности в дизайне и требования к пространству.

Кафе Мелкие товары и прочее:

Если вы готовите кофе, вам понадобятся некоторые необходимые предметы, такие как кувшины из нержавеющей стали, скрученные ложки для вспенивания, рюмки, тамперы, ящики для сбоев, термометры, насосы для сиропа, приправы органайзеры и другие предметы.

Для подачи кофе вам также потребуются чашки или керамика. Мелкие товары и прочие предметы важны для того, чтобы ваша кофейня работала, но большие покупки могут затмить их.Так что не забудьте заложить бюджет и на эти предметы.

POS-система:

POS-системы для кофейни необходимы для обработки транзакций продаж. Без надежной POS-системы в кофейне вам будет сложно зарабатывать деньги. К счастью, есть различные хорошие POS-системы для кофеен, которые доступны на выбор, в зависимости от вашего объема продаж и потребностей в сборе данных.

Мебель и приспособления для кафе:

Хотя мебель и приспособления обычно не считаются «оборудованием для кафе», вам нужно будет учитывать затраты на мебель и оборудование.Могут понадобиться такие предметы, как стулья, табуреты, столы и прилавки. Кроме того, вам может понадобиться купить уличную мебель.

Также может потребоваться или порекомендовать приобрести и установить станцию ​​для приготовления сахара и сливок. Светильники включают внутреннее и внешнее освещение.

Оборудование для вашей торговой точки в кафе

А как насчет вашего кассового аппарата?

Еще одним важным элементом кофейни является реестр торговых точек вашей кофейни или POS .POS в кофейне - это, по сути, ваш кассовый аппарат.

Когда вы начнете планировать свою кофейню, вам следует подумать о поиске системы торговых точек на раннем этапе, поскольку существует множество различных вариантов.

Кажется, что с каждым годом становится все больше и больше доступных POS-регистров для iPad или планшетов.

Конечно, у каждого есть свои за и против для вашего конкретного кофейного бизнеса. Ваша кассовая система станет важным оборудованием для кофейни, от которого вы будете зависеть.

Но какая POS-система лучше всего подходит для вашего кафе?

Прочтите нашу подробную статью и рекомендации для торговых точек кофейни здесь.

Правила оборудования для кофейни

Теперь, когда мы в общих чертах поговорили об оборудовании для кофейни, которое вам понадобится, вы также должны знать, что не все оборудование создано одинаково. Поскольку необходимое вам оборудование будет использоваться для подготовки и обслуживания клиентов, ваше оборудование часто должно быть коммерческого класса.

Например, ваши холодильники или льдогенераторы должны быть коммерческими, что позволит им оставаться холодными при определенной температуре, когда они открываются и закрываются в течение всего дня.

Создание соответствующей инфраструктуры для «размещения» вашего оборудования также будет иметь важное значение. Например, вашей кофемашине эспрессо может потребоваться розетка 220 В, источник питания и водопровод (если его еще нет).

Кроме того, некоторые эспрессо-машины превосходного качества созданы для «домашнего использования».«Это может означать, что материалы, из которых он сделан, разные. Некоторые коммерческие машины имеют другие стандарты, которые гарантируют, что определенные химические вещества не попадут в воду. Таким образом, это может (или не может) повлиять на ваше решение о кофейном оборудовании.

Помня об этих переменных, вам следует связаться с окружным отделом здравоохранения для получения каких-либо конкретных правил. Кроме того, вам следует обратиться в местный строительный отдел. Большинство строительных отделов предлагают заранее подготовленные инструкции для предприятий общественного питания.

Эти дополнительные правила устанавливаются из соображений безопасности и часто строго соблюдаются до получения разрешения на медицинское обслуживание. Так что помните о них, когда будете покупать кофейное оборудование.

Объединяя все вместе…

В бизнес-плане вашей кофейни

Разработка концепции кофейни, меню кофейни и бюджета кофейни поможет вам определиться с выбором кофейного оборудования. Он предоставит вам основу для ваших следующих шагов.Наличие бизнес-плана кофейни будет иметь важное значение для вашего окончательного успеха в бизнесе (и это также сэкономит вам деньги!)

Обязательно начните писать бизнес-план своей кофейни. Наш полный комплект для запуска кофейни содержит шаблон бизнес-плана кофейни и пояснения, которые вам понадобятся, если вам понадобится помощь. Наш бизнес-план сэкономит вам примерно 12-15 часов исследовательского времени.

Бизнес-план кофейни будет…

  • Организуйте свои мысли
  • Убедитесь, что вы все продумали
  • Разработайте свой бюджет

Получите полный комплект для запуска кофейни &

Начните планирование кофейни

Всеобъемлющее.Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups - это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, разработанных, чтобы помочь вашему бизнесу в кофейне расти.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)


Открытие кофейни. Шаг 5: Принадлежности и оборудование

Когда у вас есть место, дизайн и план для кофейни, самое время приступить к ее оснащению. Это означает поиск подходящего оборудования и взаимодействие с поставщиками.

Важно помнить, что оборудование вашего магазина будет источником жизненной силы вашего бизнеса. Если вы не можете сварить приличную чашку кофе, клиенты даже не подумают о том, чтобы вернуться.

Имея это в виду, давайте более подробно рассмотрим необходимое оборудование, а также другие расходные материалы.

Открытие кофейни: требуется оборудование

Зайдите в большинство кафе, и вы найдете множество машин и инструментов за прилавком. Потребуется ли вашему магазину все это оборудование? Это зависит от того, какой магазин вы открываете.Для полноценной кофейни наверняка потребуется немало оборудования. Но у небольшого специализированного магазина, такого как тот, который предлагает только наливной кофе, будут совершенно другие потребности.

Для простоты предположим, что вы управляете полноценной кофейней. Вот список необходимого оборудования для кофейни:

Эспрессо-машина для профессионального использования

Большинство кофейных напитков содержат эспрессо. Если вы не планируете подавать только обычный кофе в американском стиле, вам нужно будет приобрести качественную коммерческую эспрессо-машину.

Качественная коммерческая эспрессо-машина может легко увеличить ваш бюджет. Вскоре мы подробнее поговорим о снижении этих затрат, но важно отметить, что эти машины окупаются.

При покупке кофемашин эспрессо вы найдете следующие основные типы:

  • Руководство: Эти машины вызывают ностальгию, но сложны в эксплуатации. Они требуют, чтобы пользователь вручную проталкивал воду через кофе, что обычно приводит к нестабильному конечному продукту.Как правило, они не идеальны для использования в кафе.

  • Полуавтомат: Полуавтоматический агрегат, оснащенный электронасосом, поддерживает постоянное давление и обеспечивает автоматический контроль температуры бойлера. Полуавтоматы - один из самых популярных типов машин, используемых сегодня.

  • Super Automatic: Лучшее из лучших. У этих машин есть все навороты, в том числе и встроенные болгарки.Супер-автоматы удобны, но очень дороги и отнимают у бариста весь опыт (ими может управлять кто угодно).

Выбор подходящей машины будет зависеть от вашего магазина и того, что вы планируете обслуживать. Большинство кофеен используют полуавтоматы, потому что они более экономичны и требуют присутствия бариста. Клиенты чувствуют, что они получают «полное» впечатление от кофейни, когда на самом деле видят, как бариста готовит кофе.

Не торопитесь, выбирая кофемашину для эспрессо для своего магазина.Найдите тот, который соответствует вашему бюджету и при этом обеспечивает действительно отличный эспрессо.

Автоматическая капельная кофеварка

Некоторые люди зайдут в ваш магазин и закажут простую старую чашку кофе. Чтобы обслуживать этих клиентов, вам понадобится хотя бы одна автоматическая кофеварка.

Хорошая новость: эти кофемашины намного доступнее, чем коммерческие кофемашины эспрессо.

Убедитесь, что вы инвестируете в коммерческую капельницу, так как она будет иметь долговечность и производительность, чтобы удовлетворить потребности вашего магазина в больших объемах.

В идеале вам нужна машина, которая быстро заварит большое количество кофе. Это избавит вас от необходимости постоянно варить кофе в течение дня.

Если вы планируете предлагать несколько различных смесей, подумайте о покупке хотя бы одной машины для каждой смеси. Не сходите с ума по количеству предлагаемых вами смесей. Большинство владельцев кофеен предлагают не более трех-четырех купажей.

Промышленный шлифовальный станок

Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении: качественная кофемолка - самый важный инструмент в кофейне.Ключ к действительно отличной чашке кофе - это использование свежемолотых зерен. Качество и консистенция помола могут сильно повлиять на вкус кофе.

Есть два основных типа шлифовальных машин: борфрезы и лезвия.

Лезвие измельчителя используют лезвия для резки бобов. Звучит как эффективный способ измельчения кофе, но важно помнить, что лезвия довольно сильно ударяют по зернам. Конечным результатом является неравномерное измельчение (мелкие кусочки, крупные куски).Чем дольше будет помол, тем точнее будет помол. Ножевые кофемолки дешевы, но неравномерный помол делает их непригодными для приготовления кофе эспрессо и турецких кофейных напитков.

Шлифовальные машины имеют два заусенца. Одна фреза остается неподвижной, а другая вращается. Измельчители заусенцев измельчают бобы вместо того, чтобы измельчать их. Сила удара равномерно распределяется между зернами, что обеспечивает более равномерный помол. По этой причине во многих кофейнях используют жерновой помол, особенно для приготовления напитков эспрессо.Для получения наилучшего вкуса эспрессо необходимо очень мелкий, даже помол. Единственный недостаток? Шлифовальные машины для заусенцев могут быть довольно дорогими.

Если вы решили, что шлифовальная машина заусенцев - правильный выбор для вашего магазина, вам также необходимо подумать, хотите ли вы плоскую или коническую модель. Многие владельцы магазинов предпочитают шлифовальные станки с коническими жерновами, потому что их можно постепенно регулировать.

Холодильная система

Каждая кофейня нуждается в соответствующей системе охлаждения. Многие кофейные напитки требуют молока, которое необходимо охлаждать, чтобы оставаться свежим.

Если вы планируете подавать еду, другие напитки или заменители молока (например, миндальное молоко, соевое молоко и т. Д.), Вам также необходимо хранить эти продукты в холодильнике.

Холодильники вашего магазина должны быть легкодоступными для бариста. И вам, вероятно, понадобится охлаждение в ваших витринах, чтобы хлебобулочные изделия, выпечка и другие продукты питания оставались свежими.

Насосы и контейнеры

При оснащении кофейни легко упустить из виду мелочи. Такие предметы, как насосы и контейнеры, помогают поддерживать порядок в магазине и облегчают работу ваших сотрудников.

Насосы следует использовать для хранения сиропов, а коробки и ящики следует использовать для хранения кофейных зерен рядом с кофемашинами.

Обдумайте потребности вашего магазина в хранении и убедитесь, что у вас есть эффективная, эргономичная система, которая дает бариста легкий доступ ко всему, что им нужно.

Тостеры, духовки и другое кухонное оборудование

Если ваша кофейня будет предлагать горячие блюда, вам нужно будет приобрести тостеры и / или духовки. Ищите быстрые и эффективные модели, чтобы в вашем магазине можно было подавать еду, не жертвуя при этом эффективностью вашей работы.

Морозильные камеры

Замороженные продукты можно быстро запечь в духовках для быстрой подачи блюд, а замороженные ингредиенты можно использовать для мгновенного приготовления купажированных или замороженных напитков.

Хотя это не обязательно для каждого магазина, в большинстве заведений может быть полезна хотя бы одна морозильная камера. В идеале у вас должен быть один сзади для хранения оптовых запасов (замороженные продукты имеют длительный срок хранения) и один спереди для легкого доступа.

Коммерческие блендеры

Купажированные кофейные напитки популярны среди потребителей, как и смешанные морсы.Если вы планируете добавить эти элементы в свое меню, вам нужно будет приобрести несколько качественных коммерческих блендеров.

Витрина

Если вы планируете продавать выпечку, которую не нужно охлаждать, вам понадобится витрина. Эти прозрачные футляры выставляют ваши продукты на всеобщее обозрение, делая их более привлекательными для покупателей.

POS-система и стеллажи

Наряду с оборудованием для еды и напитков вам также понадобится система POS (точка продажи) для обработки заказов клиентов.

Если вы планируете продавать пакеты с кофе, кружки и другие предметы, вы также можете вложить деньги в стеллажи, чтобы выставить эти предметы на обозрение.

Имейте в виду, что ваше оборудование будет зависеть от того, что обслуживает ваш магазин. Например, если вы подаете только кофе без жидкости, вам не понадобится кофемашина для эспрессо или даже капельный заварочный автомат. Вам нужно только инвестировать в качественные наливы, которые позволят вам приготовить более одной чашки кофе за раз.

Другое оборудование

Другие необходимые материалы

Думайте о своем оборудовании как о фиксированных предметах в вашем магазине.Они требуют более высоких первоначальных вложений, но они будут продолжать обслуживать вас ежедневно.

Расходные материалы, с другой стороны, являются переменными. Вы запасетесь припасами, но в конечном итоге они закончатся, и вам нужно будет купить больше.

Стандартный список принадлежностей для кофейни будет включать:

Сколько стоит оборудование кофейни?

Сколько стоит оборудование для кофейни? Это зависит от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении оборудование, или берете ли вы его в аренду.

Поскольку вы только начинаете, денежный поток может быть ограничен. В этом случае можно рассмотреть возможность аренды оборудования для кофейни. Это позволит вам получить необходимое оборудование, не тратя заранее много денег.

Как правило, владельцы магазинов будут владеть оборудованием в конце срока аренды, аналогично тому, как работает финансирование.

Если есть бюджет, можно купить новое оборудование. Сама по себе новая коммерческая кофемашина для приготовления эспрессо может стоить $ 1 000–40 000 или больше, в зависимости от качества и функциональности.

Стоимость может быть непомерно высокой, поэтому многие владельцы магазинов предпочитают покупать бывшие в употреблении кофемашины эспрессо. Найти бывшее в употреблении оборудование для кофейни может быть непросто, но вы потратите небольшую часть того, что потратили бы на новое оборудование.

Поиск подходящего поставщика кофейни

Когда дело доходит до заказа кофе и одноразовых принадлежностей (чашки, мешалки, сахар и т. Д.), Вам нужен уважаемый и надежный поставщик. У вас должна быть возможность покупать чашки в кофейнях оптом, чтобы сэкономить.

Есть много поставщиков кофеен. Поговорите с другими владельцами магазинов, чтобы получить рекомендации, и исследуйте онлайн, чтобы узнать, что другие говорят о продавцах.

Не торопитесь при выборе поставщика кофе, так как качество вашего кофе будет определять, вернутся ли клиенты в ваше заведение.

Подробнее о том, как открыть кофейню:

Торговое оборудование: расценки и советы

Получите профессиональную консультацию и оценку необходимого оборудования, а также список принадлежностей, необходимых для открытия ресторана.

Ричард

✆ 718-369-0600

[email protected]

Основное оборудование для кофейни для вашего кафе

От элегантных кофемашин эспрессо до причудливых кофеварок с сифоном - есть огромный выбор оборудования для кофейни. Итак, как вы решаете, какие продукты покупать? Ваше меню и концепция во многом определяют потребности в кофейном оборудовании, поэтому важно разработать бизнес-план и составить бюджет, прежде чем вы решите потратиться.

Начните работу с Square Point of Sale.

Программное обеспечение для торговых точек, которое будет расти вместе с вами.

Перечень оборудования кофейни

Хотя вначале можно отказаться от какого-то нишевого оборудования для кофейни, каждый владелец должен инвестировать в эти важные материалы при первом запуске кофейни:

Мельница для кофе в зернах

Измельчение кофейных зерен - это первый этап процесса заваривания. Итак, хотя это звучит как простая машина, кофемолка для кофейных зерен является важной частью оборудования вашей кофейни; он даже может определить качество и вкус вашего кофе.

Вы можете выбрать либо шлифовальный станок с лезвиями, либо шлифовальный станок для заусенцев. Как звучит название, в измельчителе с лезвиями используется острое лезвие, чтобы раздавить твердые бобы, чтобы они были готовы к варке. Мельница для заусенцев состоит из двух поверхностей с абразивными заусенцами, которые измельчают несколько зерен за раз. Бариста могут лучше контролировать процесс измельчения с помощью жерновов, которые измельчают более равномерно.

Вы можете спросить, нужна ли вам отдельная кофемолка для эспрессо. Зерна эспрессо - это кофейные зерна, которые нужно очень тонко помолоть.Это означает, что зерна эспрессо можно измельчать в той же машине, если ваша кофемолка имеет достаточные возможности. При этом важно не экономить на кофемолке. Если есть предмет оборудования для кофейни, на который можно потратиться, то это то, что нужно.

Кофейник

Возможно, вы слышите о тенденциях в области кофе для гурманов и хотите приобрести модное оборудование для кофейни. Но 35 процентов любителей кофе по-прежнему предпочитают черный кофе без излишеств. Чтобы обслуживать более трети населения, вам необходимо инвестировать в стандартную коммерческую кофеварку.

В зависимости от вашей клиентуры и концепции вы можете приобрести автоматизированный заварочный аппарат или ручной разлив. Автоматические кофеварки обычно позволяют приготовить сразу несколько чашек кофе. Это может быть здорово с точки зрения производства, но бариста меньше контролируют процесс и вкус своего продукта. Ручные пивоваренные машины занимают больше времени, но они позволяют бариста контролировать процесс пивоварения и создавать индивидуальные напитки для каждого клиента.

(И обязательно заказывайте чистящие средства, подходящие для вашей кофеварки.Машины загрязняются и образуют пленку или остатки, которые мешают подавать кофе лучшего качества.)

Приправы и оргтехника для столешниц

В большинстве кафе есть зоны, где клиенты могут персонализировать свои напитки, добавляя молоко, сахар, корицу и другие добавки. Все эти материалы должны быть включены в список оборудования вашей кофейни.

Подумайте, какие приправы вы хотите предложить своим клиентам. Это могут быть различные специи, молоко, сиропы и подсластители, которые придают кофе дополнительный аромат.Эти материалы должны быть размещены таким образом, чтобы столешница оставалась организованной и чистой.

Другие материалы, о которых стоит подумать, включают мешалки для кофе, крышки, контейнеры для стаканов на вынос, рукава для кофейных чашек и салфетки.

Кофейные кружки

Ваши кофейные кружки - неотъемлемая часть оборудования кофейни. Они должны отражать вашу концепцию и добавлять атмосферу вашему кафе. От пластика до стекла, от простого до формального - существует множество стилей кофейных чашек на выбор.Поговорите с оптовыми продавцами о ваших потребностях в чашках кофе и сделайте заказ оптом, чтобы сэкономить.

Доска дисплея

Важно инвестировать в какую-то выставку, чтобы люди знали, что вы предлагаете, и есть ли специальные предложения. Во многих кафе над стойкой есть классные доски с рукописным описанием основных и специальных напитков. Это небольшой элемент маркетингового плана вашей кофейни.

POS-система и сопутствующее оборудование

Уметь сварить лучший кофе - это важно, но прием платежей - единственный способ удержать вашу компанию на плаву.Это делает ваше решение для обработки платежей важным компонентом оборудования вашей кофейни.

Инвестиции в POS-систему специально для кафе чрезвычайно выгодны, когда вы только начинаете. Ищите программное обеспечение, которое позволяет печатать билеты или корешки заказов, чтобы упростить производство, легко добавлять элементы в меню и настраивать чаевые, среди прочего.

С правильным программным обеспечением POS для кофе вы можете эффективно управлять своими запасами и получать уведомления, когда определенные уровни запасов низки.Он также может собирать данные о продажах, чтобы вы могли определить свои самые популярные продукты, самое загруженное время для вашего бизнеса и модели роста продаж за предыдущие недели с помощью бизнес-аналитики. Вся эта информация может помочь вам лучше управлять повседневными операциями в кофейне.

Финансирование оборудования для кофейни

Когда у вас есть список приоритетов всего необходимого оборудования для кофейни, вы можете начать думать о том, как его все профинансировать. Кредиты для малого бизнеса могут быть отличным способом помочь покрыть расходы на оборудование для вашей кофейни.Если вы планируете подать заявку на дополнительное финансирование бизнеса, обратите внимание на три вещи:

  • Быстрый процесс подачи заявки с коротким периодом ожидания
  • Быстрое финансирование (после утверждения ссуды для малого бизнеса), чтобы вы могли начать работу с
  • Простая система окупаемости с автоматическими отчислениями, которая наилучшим образом соответствует вашей бизнес-модели, прибыльности и текущей финансовой ситуации

Многие владельцы бизнеса беспокоятся о том, что их не утвердят для получения ссуды для малого бизнеса, но существуют стратегии, которые увеличивают ваши шансы на получение ссуды.Не позволяйте этому страху мешать вам исследовать возможные варианты; вам следует подумать, имеет ли смысл использовать возможности финансирования бизнеса для покупки оборудования для кофейни, развития вашего бизнеса или увеличения прибыльности.

Список оборудования для кофейни | Блог

Согласно опросу, проведенному Ассоциацией спешиэлти кофе в 2017 году, в 2017 году процент американцев, употребляющих ежедневную дозу кофе каждый день, вырос до 41% по сравнению с 9% в 1999 году. половина всего кофе, потребленного в том году, потреблялась вне дома.Это означает только одно. Сейчас идеальное время для открытия кофейни.

Но хотя открытие собственного бизнеса в кофейне может выглядеть легко снаружи, вам нужно провести много исследований и подготовиться, чтобы помочь вам настроить свою кофейню на успех. Одна из самых важных вещей, которую вам нужно сделать, как честолюбивому владельцу кофейни, - это инвестировать в правильное оборудование, необходимое для приготовления идеальной чашки кофе и идеальной порции эспрессо несколько раз в день.

Ниже приведен полный список самого основного оборудования, необходимого для вашей кофейни.

Мельница для эспрессо

Любители кофе знают, что свежемолотые кофейные зерна имеют решающее значение для приготовления идеального шота эспрессо. Поскольку большая часть ваших продуктов - это напитки на основе эспрессо, включая капучино, американо и безалкогольные напитки, кофемолка для эспрессо важна для обеспечения ваших клиентов высококачественными напитками.

Шлифовальные машины бывают двух типов: шлифовальные машины с лезвиями и заусенцами. Всегда выбирайте шлифовальные машины. В отличие от лопастных кофемолок, которые дают непостоянные результаты, кофемолки с плоскими жерновами всегда дают равномерно помолотый кофе.Вы не получите более грубую кофейную гущу, смешанную с мелким порошком, потому что жерновые кофемолки делают хлопья из кофейных зерен, а не дробят их, как это делают лезвийные кофемолки.

Большинство кофемолок имеют настройки, которые помогут вам добиться нужной консистенции для вашего конкретного продукта, такого как холодный кофе, французский пресс или капельный кофе. Ступенчатые кофемолки имеют фиксированное количество настроек, из которых вы можете выбирать, в то время как ступенчатые кофемолки не имеют настроек. Вместо этого они предоставляют практически бесконечное количество настроек, которые позволяют настроить помол по своему вкусу.Бесступенчатые кофемолки - это то, что вам нужно, когда вы хотите сделать более мелкую кофейную гущу для дробления и немного менее мелкий помол для тонкой капли.

Эспрессо-машина

Хорошая эспрессо-машина должна быть достаточно надежной, чтобы производить достаточное количество эспрессо в самое загруженное время дня. Эспрессо-машина работает под давлением, проталкивая горячую воду через кофейные зерна мелкого помола. В результате получается густой, насыщенный ароматный напиток, более крепкий, чем стандартный черный кофе.

Коммерческие кофемашины эспрессо могут быть полуавтоматическими или суперавтоматическими.В полуавтоматических машинах есть насос с приводом от двигателя для создания давления и проталкивания воды через кофейные зерна. Им нужно управлять вручную, но персоналу не нужно много тренироваться, чтобы им пользоваться. Это также дает много места для гибкости с настройками для изменения объема кофе и давления утрамбовки.

С другой стороны, супер-автоматические кофемашины эспрессо устраняют необходимость ручного управления. Их также называют машинами для приготовления эспрессо из зерен в чашку, потому что они заботятся обо всем процессе приготовления эспрессо, от измельчения до утрамбовки и разлива готового продукта.Некоторые устройства также поставляются с вспенивателями молока для приготовления капучино и латте. Супер-автоматическим машинам требуется всего пара минут, чтобы приготовить партию эспрессо, и они могут легко перейти к следующей партии. Они идеально подходят для больших кофеен, которым необходимо ежедневно готовить много эспрессо.

Coffee Brewers

Хотя большая часть ваших продаж, скорее всего, будет приходиться на напитки на основе эспрессо, около 30% ваших клиентов по-прежнему предпочитают простой черный капельный кофе. Для этого вам понадобятся кофеварки, также называемые автоматическими капельными кофеварками.Кофеварки просты и удобны в использовании. Вы просто загружаете в фильтр кофе, помещаете его в заварочный завод, добавляете воду и нажимаете кнопку, чтобы начать.

Для небольшой кофейни, где ежедневно подают 50 чашек обычного кофе, один или два пивовара небольшого объема должны быть в состоянии обеспечить нужный объем. Пивовары среднего объема могут приготовить от 150 до 200 чашек. Если вы предпочитаете большие кофейни, которые подают более 200 чашек каждый день, выбирайте крупных пивоварен, которые могут удовлетворить ваши потребности.

Это окупается вложением средств в пивоварню, которая позволит вам подцвести кофейную гущу перед завариванием, чтобы высвободить углекислый газ, оставшийся во время обжарки.

Спутниковые серверы и декантеры

Кофейни самообслуживания, которым необходимо варить большое количество кофе, могут извлечь выгоду из использования спутниковых пивоварен и декантеров. Они работают так же, как и стандартные кофеварки. Однако у них есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они могут изолировать большие объемы кофе на несколько часов. Эти пивовары могут варить кофе в серверах или декантерах, которые работают как большие воздушные горшки, которые представляют собой небольшие, обычно из нержавеющей стали, изолированные контейнеры, в которых одна порция кофе может оставаться теплой в течение нескольких часов.

Блендеры для смузи

Блендеры для смузи идеально подходят для приготовления замороженных кофейных напитков, которые особенно популярны летом. Эти блендеры отличаются от традиционных барных блендеров, которые не оснащены подходящим лезвием, позволяющим приготовить более густые и гладкие напитки.

Ищите блендеры с одним толстым лезвием, а не с несколькими тонкими лезвиями. Тонкие лезвия не предназначены для измельчения кусков льда, используемого в смешанных кофейных напитках, и склонны к растрескиванию.Высококачественные модели также позволяют автоматически изменять скорость, чтобы упростить возврат ингредиентов к лезвиям. Лучшие блендеры для смузи имеют переменную скорость смешивания, позволяющую смешивать различные ингредиенты.

Чайники и диспенсеры

Кофейням не нужно упускать доход только потому, что потенциальный клиент не пьет кофе. Предлагая чай, горячий или холодный, вы можете заработать на рынке, который не потребляет ваш основной продукт.Если вы решили предлагать чай, для этого вам понадобятся заварочные машины и диспенсеры. Некоторые устройства представляют собой решение «два в одном», сочетающее в себе пивоварню и диспенсер.

Большинство коммерческих производителей чая наливают чай в резервуар для воды. Затем вы можете выбрать один из предварительно запрограммированных параметров времени и температуры, чтобы заварить большой объем чая. Поищите пивовар с системой блокировки температуры. Это предотвратит заваривание чая до тех пор, пока вода не достигнет нужной температуры.

Затем чай можно перелить в диспенсер, который обычно вмещает несколько галлонов. Диспенсеры для чая могут использоваться персоналом только в задней части дома. Некоторые модели также подходят для использования клиентами в условиях самообслуживания.

Диспенсеры для горячей воды

Диспенсер для горячей воды подает чашку горячей воды одним нажатием кнопки. Коммерческие диспенсеры могут содержать от половины галлона, что может обеспечить около 60 чашек горячей воды, до 3 галлонов или более, чтобы обеспечить 480 чашек.

В диспенсерах для горячей воды есть нагревательный элемент, который нагревает воду. В некоторых моделях есть термостат, который позволяет вам устанавливать температуру воды, и автоматическое отключение, которое отключает нагревательный элемент при достижении нужной температуры.

Полезные функции, которые вы хотите найти, включают регулируемый механизм дозирования, чтобы вы могли наполнять емкости разного размера, и кнопку остановки, которая позволяет пользователю выбирать количество воды для выдачи и предотвращать переполнение чашки.Фильтр для воды также является важным элементом, поскольку он удаляет из воды нежелательные минералы и помогает продлить срок службы диспенсера.

Кухонное оборудование

Подача легких блюд, которые можно подавать вместе с чашкой кофе, может помочь увеличить доход вашей кофейни. По этой причине вам нужно вкладывать средства в кухонное оборудование. Вот некоторые из наиболее часто используемых кухонных принадлежностей в кофейнях:

Ассортимент - серия представляет собой универсальное кухонное оборудование, которое позволяет делать практически все, включая тушение, жарение, тушение, кипячение и перемешивание. жарка.Если в вашей плите есть дно духовки, вы также можете приготовить на нем небольшую выпечку.

Griddle - сковородка имеет плоскую поверхность для приготовления пищи, которая обычно изготавливается из нержавеющей стали, а иногда имеет хромированное покрытие. На сковороде можно приготовить такие продукты для завтрака, как яйца, бекон и блины, а также гамбургеры и бутерброды.

Духовки - Если вы планируете предлагать много пирожных к кофе, то для этого вам понадобится одна или две высококачественных духовки.Есть много видов духовок. В стандартных печах используются нагревательные элементы для обеспечения лучистым теплом пекарной камеры. В конвекционных печах есть вентиляторы, которые направляют нагретый воздух в камеру для более быстрого и равномерного выпекания. Если у вас крупное предприятие, которому нужно быстро производить много выпечки, подумайте о приобретении конвейерной печи.

Выдвижной холодильник

Выдвижной холодильник - необходимость практически в каждой кофейне. Эти блоки используются для хранения ваших ингредиентов, свежих продуктов, выпечки и напитков в бутылках.Достаньте предметы в магазин, чтобы вы могли залезть в шкаф и получить доступ ко всему, что вам нужно.

Вытяжки различаются по размеру и емкости. Небольшие кофейни могут хорошо работать с односекционным холодильником, но вы всегда можете купить двухсекционный или трехсекционный холодильник, если ожидаете значительного роста в ближайшем будущем. Большинство приспособлений являются автономными, что означает, что они имеют систему охлаждения, включенную в коробку. Некоторые модели имеют удаленные системы охлаждения, которые необходимо устанавливать вдали от шкафа, как правило, в другом помещении или за пределами здания.Выносные модели лучше всего подходят для кафе с плохой вентиляцией или в очень жарких и влажных помещениях.

Холодильник под столешницей

Холодильник под столешницей - это небольшие компактные холодильники, которые можно легко разместить в узких местах, например под прилавком. Кофейни, в которых мало места на кухне, могут использовать встроенные холодильники, чтобы обеспечить дополнительное охлаждение. Их также можно разместить под сковородой на столешнице, чтобы повара имели быстрый доступ к ингредиентам при приготовлении блюд.

Некоторые встроенные холодильники имеют столешницы из нержавеющей стали, на которых можно готовить пищевые продукты. Они поставляются с фартуками, которые защищают окружающее оборудование от брызг пищи.

Prep table

Prep table объединяет в себе холодильный шкаф для хранения ингредиентов и рабочую поверхность, на которой можно готовить пищевые продукты. Столешница часто изготавливается из нержавеющей стали, чтобы обеспечить гигиеническую среду для ваших вещей. Он также включает в себя другие аксессуары, такие как разделочная доска для нарезки, нарезки и нарезки ингредиентов, сковороды для холодных продуктов для хранения нарезанных ингредиентов и верхние полки для дополнительного места для хранения.

Подготовительные столы идеально подходят для приготовления бутербродов. Вы можете поместить нарезанные помидоры, измельченную зелень и мясное ассорти в отдельные сковороды, к которым можно сразу же получить доступ при приготовлении бутербродов. Когда у вас закончатся ингредиенты, вы можете легко получить доступ к новым предметам внутри холодильного шкафа и разрезать их на разделочной доске. На некоторых столах для приготовления пищи есть изолирующая крышка, которую можно снять, чтобы ингредиенты оставались как можно более свежими в более медленное время дня.

Льдогенератор

FDA рассматривает лед как пищу, как и покупатели.Наличие пары хороших льдогенераторов поможет вам получить лед, который улучшит качество ваших холодных и замороженных напитков.

На рынке есть много типов льдогенераторов. Также можно использовать несколько видов льда. Модульные льдогенераторы, которые представляют собой льдогенераторы, которые не имеют бункера для хранения или дозатора, могут создавать полные кубики и половинные кубики, которые отлично подходят для холодного пива. Они также могут создавать чешуйчатый лед, который часто используют для приготовления кофейных напитков.

Некоторые льдогенераторы могут производить особый тип льда, называемый льдом наггетсов.Это маленькие ледяные шарики неправильной формы, полученные путем уплотнения чешуйчатого льда в плотные маленькие шарики. Лед наггетсов мягкий, жевательный и легко сохраняет вкус любого напитка, для которого он используется. Многие клиенты предпочитают лед из наггетсов из-за этих свойств, поэтому стоит инвестировать в льдогенератор для наггетсов для вашей кофейни.

Витрина

Витрина может быть охлаждаемой или неохлаждаемой. Как следует из их названия, они используются для демонстрации продукта вашей кофейни и привлечения большего числа клиентов.Холодильные витрины предназначены для хранения определенных продуктов при надлежащей температуре. Выпечку на молочной основе, такую ​​как торты, пироги, сырники и печенье с кремовой начинкой, следует помещать в охлаждаемую витрину.

Если вы продаете напитки в бутылках, возможно, стоит приобрести холодильник со стеклянной дверцей, который можно разместить за прилавком. Для самообслуживания торговый центр со стеклянной дверью позволяет покупателям самим брать бутылку, за которую они могут заплатить в кассе.

Мойка под барной стойкой

Мойка под барной стойкой идеально подходит для тесных узких пространств, где можно установить только компактную мойку. Эти раковины можно установить за стойкой, где бариста могут мыть небольшие ручные инструменты, такие как темпер для эспрессо и мерные ложки, или слить лишнюю жидкость из использованных чашек.

Качественные мойки изготовлены из коррозионно-стойкой нержавеющей стали, на которой не образуется ржавчина. У них может быть одна или две сушилки, где вы можете дать стаканам и небольшой посуде высохнуть на воздухе после мытья.Некоторые раковины также включают фартук, чтобы окружающее оборудование оставалось сухим.

Раковина с 3 отсеками

Раковина с 3 отсеками больше, чем кухонные шкафы под барной стойкой. У них есть три отделения, которые могут выполнять самые разные задачи. Например, одно отделение можно использовать для мытья грязной посуды в горячей воде, второе отделение используется для ополаскивания вымытой посуды горячей водой, а третье отделение предназначено для дезинфекции ополаскиваемой посуды. Некоторые раковины с 3 отделениями также оснащены сушилкой для сушки чистой посуды на воздухе.

Имейте в виду, что раковины с тремя отделениями редко поставляются со смесителем. Это позволяет вам выбрать сборщик, подходящий для вашего приложения.

Посудомоечная машина

В отличие от домашней посудомоечной машины, которая выполняет один цикл за 4-6 часов, промышленная посудомоечная машина имеет сверхбыстрые и мощные циклы, которые могут длиться несколько минут. В кофейне нужна как минимум одна посудомоечная машина, чтобы у вас всегда были чистые продезинфицированные тарелки, чашки и посуда для ваших клиентов.

На рынке доступно несколько типов посудомоечных машин. Выбранный вами агрегат в конечном итоге зависит от того, сколько посуды нужно мыть и мыть каждый день. Посудомоечные машины большой емкости, такие как посудомоечные машины с большими дверцами и конвейерные, очевидно, могут позаботиться о большем количестве посуды. Они более дорогие и занимают много места на кухне, но они того стоят, если у вас большой магазин с быстрыми оборотами. Небольшие кофейни вполне могут использовать посудомоечные машины под барной стойкой, которые занимают меньше места.

Также подумайте о приобретении специальной посудомоечной машины, которая называется посудомоечной машиной для стекол. Они предназначены для мытья деликатных стеклянных предметов, таких как маленькие чашки для эспрессо, потому что они имеют слабый напор воды, который не разбивает посуду. Хотя стеклоомыватели также могут мыть большие предметы, такие как тарелки и блюдца, они не предназначены для мытья тяжелых предметов, таких как кастрюли и сковороды.

Одноразовые чашки и крышки

Одноразовые кофейные чашки и крышки используются для заказов на вынос.Они бывают разных размеров, от маленьких до 4 унций. чашки в очень большие 24 унции. чашки.

Одноразовые стаканчики могут быть изготовлены из пластика, полистирола или бумаги. Пластиковые стаканчики часто изготавливаются из прочного ПЭТ, в который можно хранить холодные напитки, такие как смузи и замороженный кофе. Полистирол, более известный под торговой маркой Styrofoam, обеспечивает хорошую изоляцию для горячих и холодных напитков. Однако полистирол является спорным материалом из-за вреда, который он наносит окружающей среде.

Альтернативой является использование биоразлагаемых бумажных стаканчиков, которые более безопасны для окружающей среды, чем пластиковые стаканчики или стаканчики из пенополистирола.При подаче горячего кофе на ходу бумажные стаканчики с гофрированной оберткой помогут сохранить прохладу рук покупателя, когда он держит чашку.

Крышки обычно изготавливаются из пластика, потому что пластик лучше обеспечивает плотное прилегание к чашке и предотвращает утечку. На некоторых крышках есть крошечные отверстия для питья или для выхода горячего пара.

Изготовленные на заказ кофейные рукава

Кофейные рукава известны под множеством других творческих имен, таких как кофейные коктейли, кофейные клатчи, бумажные платки, куртки для горячих чашек и кофейные ошейники.Это цилиндрические куски картона, которые используются для изоляции чашки горячего кофе, чая или шоколада, чтобы руки вашего покупателя не обжигались, когда они держат чашку.

Поскольку рукава для кофе сделаны из бумаги, их можно легко настроить в соответствии с цветами и логотипом вашего бренда. Они являются отличным маркетинговым материалом, особенно с учетом того, что покупатели, заказывающие товары с собой, могут прогуляться по улице и показать ваш бренд и логотип в своих домах и офисах, чтобы их могли увидеть их родственники, друзья и коллеги.

Соломинки и мешалки

Соломинки полезны для холодных напитков, а мешалки необходимы, когда клиенты хотят добавить в кофе молоко или сахар. Соломинки могут быть прямыми или гибкими для дополнительного удобства. С другой стороны, мешалки бывают разной ширины для разных напитков. У некоторых мешалок есть пробки. Клиенты могут вставить их в отверстие для питья в крышке кофейной чашки, чтобы кофе не пролился, пока они спешат на работу. Вы также можете заказать настраиваемые соломинки и мешалки для отображения названия или логотипа вашей кофейни.

Большинство соломинок и мешалок изготовлены из пластика, обычно полипропилена. Однако призыв к более устойчивому бизнесу привел к тому, что некоторые кофейни, особенно Starbucks, перешли на более экологичные альтернативы. Альтернативой являются биоразлагаемые бумажные соломинки, но они, как правило, очень быстро становятся мокрыми. Некоторые кофейни, особенно те, чьи бренды делают ставку на предоставление экологически чистых продуктов и услуг, предлагают соломинки из нержавеющей стали, которые можно мыть и использовать снова.

Салфетки

Покупатели находят бумажные салфетки полезными для вытирания небольших разливов или капель на своем столе.Вы можете настроить бумажные салфетки, напечатав название или логотип вашей кофейни в одном углу салфетки. Также полезно приобрести диспенсеры для салфеток для каждого стола, чтобы покупатели касались только салфеток, которые они будут использовать.

Фильтры для кофе

Фильтры для кофе используются для удержания кофейной гущи в кофеварке при прохождении через нее воды. они сделаны из полупроницаемой бумаги, чтобы вода могла проходить через фильтр.

Перед покупкой фильтра посмотрите на имеющуюся у вас пивоварню.Это позволит вам узнать размер необходимых вам фильтров. Вы не хотите использовать маленькие фильтры, если ваша кофеварка может вместить больший объем кофейной гущи.

Также выбирайте более толстые фильтры для кофе. Хотя более тонкие фильтры более доступны по цене, они позволяют воде быстрее проходить через них. Это негативно сказывается на процессе заваривания и придает кофе неприятный аромат. Более толстые фильтры дороже, но разница в цене не очень заметна. Они также не влияют на вкус кофе так, как более тонкие фильтры.

Пластиковые столовые приборы

Пластиковые ложки, вилки и ножи можно взять с собой на вынос. Они полезны клиентам, которые заказывают выпечку, салаты и другие легкие закуски с собой. Клиенты заказывают еду на вынос, чтобы не готовить еду. Добавляя в свой заказ одноразовые столовые приборы, вы обеспечиваете еще один уровень удобства, поскольку клиентам не нужно много убирать после еды.

Фильтры для воды для оборудования для приготовления горячих напитков

Большинство людей не осознают этого, но кофе на 98% состоит из воды.Вам нужно обращать внимание на качество воды, которую вы используете, точно так же, как вы хотите использовать только кофейные зерна и чай высшего качества.

Установка водяного фильтра для вашего оборудования - лучшее, что вы можете сделать, чтобы использовать воду высокого качества. Фильтр помогает улучшить вкус, аромат и даже внешний вид вашего кофе. Это также гарантирует, что ваше оборудование не будет содержать извести, накипи и минеральных отложений, которые снижают его производительность и сокращают срок его службы.

При выборе системы фильтрации воды учитывайте качество муниципальной воды. Плохая жесткая вода потребует более интенсивных фильтров, которые используют обратный осмос для избавления от отложений. Эти фильтры медленно проталкивают воду через мембрану, удаляя около 95% всех растворенных твердых частиц.

Кофейни с водой хорошего качества можно использовать с механическим фильтром или угольным фильтром. В механических фильтрах используются фильтрующие материалы, например песок, для удаления отложений из воды. Их часто используют в качестве предварительного фильтра и в сочетании с угольными фильтрами.Угольные фильтры используются для минимизации количества хлора и других органических соединений, сохраняя при этом определенные минералы, такие как кальций и магний, которые могут выявить лучшие вкусовые качества кофе.

Очистители воздуха

Создайте чистую атмосферу, в которой клиентам будет комфортно находиться с помощью очистителей воздуха. Приобретите мощные очистители с HEPA медицинского класса, которым вы можете доверять, чтобы эффективно нейтрализовать переносимые по воздуху вирусы и вредные частицы, чтобы ваши гости могли дышать свежим воздухом.Очистители воздуха можно установить в различных частях вашего помещения, чтобы обеспечить полное покрытие.

Станции для мытья рук

Соблюдение гигиены рук сейчас как никогда важно, особенно в условиях угрозы COVID-19. Добавьте больше станций для мытья рук, где ваши сотрудники могут удобно вымыть посуду, прежде чем прикасаться к какому-либо ингредиенту или оборудованию. Поместите раковину для мытья рук в нескольких частях кофейни, например, за прилавком, в зоне для приготовления пищи, в зоне обслуживания и на станции для мытья посуды.В то же время вы также хотите, чтобы у ваших клиентов были станции для мытья рук.

Рассмотрите возможность установки вывесок, которые напоминают вашим сотрудникам и клиентам о необходимости регулярно мыть руки.

Дозаторы дезинфицирующего средства для рук

Поощряйте посетителей содержать руки в чистоте, размещая диспенсеры дезинфицирующего средства для рук в удобных местах с высокой посещаемостью вашей кофейни. Дозаторы дезинфицирующего средства для рук помогут уменьшить распространение микробов и болезнетворных вирусов, таких как коронавирус, в вашем заведении, что сделает работу более безопасной для ваших гостей.Кроме того, станции с дезинфицирующими средствами для рук также демонстрируют клиентам меры безопасности, которые вы используете для обеспечения их безопасности, пока они находятся в вашем заведении, что позволит им более комфортно проводить время в вашей кофейне. В бесконтактных дезинфицирующих средствах для рук, которые устанавливаются на стенах или на подставках, используются датчики движения, чтобы свести к минимуму контакт и ненужное прикосновение.

Дезинфицирующие средства и Дезинфицирующие средства

Вооружитесь полным набором дезинфицирующих и дезинфицирующих средств, которые помогут вам очистить столы, места общего пользования и другие части вашей кофейни, где много людей.Дверные ручки и ручки, а также перила, переключатели, краны и другие части вашего заведения следует регулярно дезинфицировать, поэтому убедитесь, что у вас достаточно мощных дезинфицирующих средств.

Воздушные завесы

Воздушные завесы создают невидимый барьер, который позволяет вам управлять температурой внутри вашей кофейни. Воздушные завесы устанавливаются над дверью или проемом между помещениями, чтобы предотвратить обмен теплым и холодным воздухом и обеспечить кондиционирование или отопление в вашем помещении.Поскольку это, по сути, воздушная завеса, она не закрывает обзор и не мешает движению между открытыми пространствами.

Есть два типа воздушных завес: с циркуляцией и без рециркуляции. Для кофейни, где посещаемость не соответствует уровню магазинов или супермаркетов, подойдут единицы, не находящиеся в обращении. Этот тип воздушной завесы проще в установке и более экономичен. Чтобы найти подходящую модель для вашей кофейни и определить, рекомендуется ли установка: горизонтальная (над дверью) или вертикальная (одна или обе стороны двери), проверьте высоту, ширину и физические характеристики проема.

7 вещей, на которые следует обратить внимание [от экспертов]

Чтобы сделать кафе отличным, нужно больше, чем просто улыбающиеся бариста и хорошо обжаренный кофе. Пивоваренное оборудование, которое вы используете, играет важную роль в обеспечении качества и эффективности вашего кофе, поэтому выбор правильного оборудования очень важен. Независимо от того, полностью ли вы обустраиваете новый магазин или отказываетесь от старого оборудования, у Espresso Parts есть опыт и инструменты, которые помогут вам принять правильные решения.

Что следует учитывать при оборудовании нового кафе

1.Инвестиции в качественную эспрессо-машину

Эспрессо-машина - это не просто способ быстро приготовить кофе - это сердце любого кафе! При таком большом количестве производителей и моделей выбор подходящего может оказаться непростой задачей. Независимо от того, работаете ли вы в кафе с полным спектром услуг, в круглосуточном кафе или в магазине, желающем расширить свои предложения, перед покупкой кофемашины необходимо учесть несколько моментов.

Выберите машину, которая соответствует вашим предложениям в меню

Выбор машины, подходящей для вашего меню, невероятно важен.Будете ли вы предлагать напитки с высоким содержанием молока, такие как латте на 16 или 20 унций? Вам понадобится машина с паровым котлом большего размера, чтобы не отставать от всего процесса пропаривания.

Учитывайте свою демографию

Кто ваши клиенты? Хотя простой ответ - «любители кофе», вы должны посмотреть, как демографические данные влияют на ваше меню. Если ваше кафе находится на территории студенческого городка или рядом с ним, ароматные латте, купажированные напитки и холодное пиво будут одними из ваших бестселлеров. В офисном здании или деловом районе будет популярен капельный кофе, так как это быстрый вариант для клиентов, находящихся в пути.

Определите объем напитков, которые вы будете готовить

Сколько напитков вы делаете в день? сколько напитков вы хотите, чтобы выпивал в день? Хотя оба вопроса важны, последний имеет решающее значение для определения того, какая эспрессо-машина вам подходит. Хотя одна или две групповые машины могут работать с вашим текущим объемом, они могут ограничивать производительность по мере роста вашего бизнеса. Если вы планируете наращивать объемы до больших объемов, может быть лучше рассмотреть полуавтоматический или автоматический волюметрический станок, а не ручной.


2. Выбор подходящей кофемолки для эспрессо Эффективность эспрессо

сводится к скорости, и при времени помола от 4 до 20 секунд для двойной порции кофемолка для эспрессо может создавать или прерывать выход за барной стойкой. Вот несколько вещей, о которых следует подумать при определении того, какая кофемолка или кофемолки подходят для вашего бруса.

Разберитесь в разнообразии кофейных предложений

Кофе сильно различается в зависимости от происхождения, сорта и производителей.Важно понимать, что не весь кофе следует измельчать одинаково, и для разных методов приготовления требуются разные консистенции и объемы молотого кофе. Мы рекомендуем использовать одну специальную кофемолку для каждого кофе. Если у вас есть вариант эспрессо без кофеина, мы предлагаем приобрести отдельную кофемолку, которую также можно использовать в качестве запасной, если ваша основная кофемолка не работает. Наличие нескольких кофемолок позволяет вам настраивать каждую кофемолку для конкретного используемого кофе. Это позволяет приготовить более качественный эспрессо, уменьшить количество отходов и сократить время приготовления.

Знайте, насколько занят ваш бар

Насколько загружен ваш эспрессо-бар? Если эспрессо составляет большую часть вашего бизнеса, разумным выбором будет приобретение кофемолки с большим бункером, регуляторами объема и подставкой для портафильтра. Многие кофемолки могут похвастаться функциями, которые позволяют бариста измельчить шот одним нажатием кнопки, что позволяет им выполнять несколько задач одновременно, пока кофемолка выполняет свою работу. Скорость шлифовального станка напрямую зависит от размера заусенцев и скорости двигателя, поэтому обратите внимание на эти особенности при сравнении моделей.


3. Определение того, подходит ли вам серийное пивоварение

Наличие больших партий капельного кофе может быть очень полезным для многолюдного кафе, но подходит ли это вам? Давайте рассмотрим некоторые переменные, которые помогут определить, подходит ли для вашего кафе система пакетного пивоварения.

Определите объем кофе, который вы планируете продать

Сколько капельного кофе вы продадите? Если вы находитесь в районе с интенсивным движением транспорта, скорее всего, многие из ваших клиентов закажут капельный кофе, чтобы как можно быстрее попасть внутрь и выйти.Если вы находитесь в маленьком городке или тихом районе, может не иметь смысла варить большие партии кофе, поэтому система заваривания с возможностью приготовления половинной или четверти партии может быть хорошим вариантом. Будете ли вы предлагать разные варианты капель, например, одноразового или без кофеина? Сдвоенный пивоваренный завод может обеспечить необходимую производительность, чтобы кофе никогда не закончился.

Понять, подходит ли заваривание партиями в потоке бара

Какое место в потоке вашего барного пива занимает порционное пиво? Многие кафе предпочитают поручать кассиру / продавцу готовить и подавать партию.Это позволяет клиентам, которые заказывают капельный кофе, получать свой напиток сразу после заказа, а бариста может сосредоточиться на эспрессо. Если у вас мало места, одна пивоварня с несколькими термопотами может позволить вам быстро варить и хранить несколько партий, экономя при этом место на прилавке. Если вы планируете предлагать капельную станцию ​​самообслуживания, мы рекомендуем иметь в два раза больше термопотов, чем предлагаемых кофе, так что всегда может быть резервное заваривание или готово.

Рассмотрите кофемолку периодического действия для крупносерийного производства

Когда вы завариваете партии кофе для утренней суеты большого объема, вам понадобится кофемолка, которая сможет быстро и равномерно измельчить большое количество зерен.Будете ли вы варить порционный кофе весь день? Было бы неплохо найти кофемолку с большим бункером, чтобы ограничить количество необходимых заправок. Предлагаете широкий выбор кофе? Ищите кофемолку с легкодоступными настройками помола, так как вам нужно будет регулировать их между каждым жарким.


4. Создание незабываемых впечатлений с помощью ручного заваривания

Ручные методы заваривания, такие как обливание и погружение, - отличный способ подарить клиентам незабываемые впечатления и продолжить их обучение кофе.Они также позволяют вам предлагать продукт премиум-класса по более высокой цене. Хотя не все кафе подходят для ручного заваривания, вот несколько причин, по которым это может быть выгодно для вас.

Если вашим клиентам нравится кофе, заваривание вручную является ключевым моментом

Если вы обнаружите, что разговариваете с клиентами о происхождении, сортах и ​​методах приготовления кофе, то приготовление вручную может быть отличным способом вовлечь их на более глубокий уровень.

Подумайте о ручном заваривании, если у вас есть место

Для ручного заваривания требуется специальная зона для подготовки и дополнительное оборудование, такое как капельницы, графины и чайники.Если в вашем кафе и так мало места, заваривание вручную может вызвать ненужный стресс.

Розничная торговля? Идеальное сочетание ручного заваривания

Ручное пивоварение и розничная торговля идут рука об руку. Почему? Когда клиенты знакомятся с методами заваривания вручную, это побуждает их исследовать мир кофе дома. Предлагая ручное заварочное оборудование, такое как фильтры, капельницы и кофемолки, можно обеспечить дополнительный поток доходов и укрепить отношения с клиентами.


5.Получение всех необходимых для бара инструментов и товаров

Ни одно кафе не обходится без предметов первой необходимости для приготовления кофе и надлежащих чистящих средств. Вот пять вещей, без которых вы никогда не должны обходиться.

Чистящие средства

Чистое кафе - хорошее кафе! Кофейное оборудование необходимо чистить иначе, чем обычную бытовую технику, поэтому обязательно используйте подходящие чистящие средства, чтобы избежать повреждений.

Ополаскиватель для кувшина

Мощный ополаскиватель для кувшинов быстро ополаскивает рюмки и кувшины между использованиями, экономя время и воду.Больше никаких поездок к раковине - установите ее там, где вам нужно.

Основы бариста

Рюмки, коврики для утрамбовки, ножницы, тряпки и многое другое можно найти в нашей коллекции Barista Basics. Мы использовали наш многолетний опыт работы в отрасли для разработки и производства нашей собственной линейки высококачественных кувшинов и тамперов.

Весы

От приготовления порционного кофе до дозирования эспрессо измерение веса кофе имеет решающее значение для получения консистенции. Найдите качественные водонепроницаемые весы, способные измерять различные веса.Если вы используете весы для эспрессо и ручного заваривания, мы рекомендуем выбрать весы со встроенным таймером.

Трамбовка

Для приготовления эспрессо необходимо наличие надлежащего тампера. Когда найдете тот, который вам понравится, купите два! Всегда имейте запасной вариант на случай потери или повреждения.


6. Знайте, как правильно выполнять очистку и техническое обслуживание

Лучший кофе готовится на чистом оборудовании, а у торгового оборудования другие потребности, чем у приборов на кухонной стойке.Убедитесь, что вы используете только чистящие средства, рекомендованные производителем, и нанимайте сертифицированных специалистов для ремонта и планового обслуживания. Учитывайте это при покупке чистящих средств и планировании операций.

Составить расписание

Будь то ежечасно, как фильтры для эспрессо, ежедневно, как термопоты, или еженедельно, как поверхности оборудования, лучший способ отслеживать, что было очищено, - это составить график, которому ваши сотрудники могут легко следовать.Контрольные списки смен - отличный способ делегировать задачи в зависимости от времени суток и количества посетителей в кафе. Середина утра, вероятно, не лучшее время для того, чтобы слить и почистить термосварочные котлы, так что оставьте это для послеобеденных бариста, которые сделают после закрытия.

Выполните профилактическое обслуживание

Поддержание вашего оборудования в рабочем состоянии с использованием запчастей и обслуживания обеспечивает его бесперебойную работу и предотвращает дальнейшее повреждение. Такие вещи, как прокладки групповой головки, заусенцы шлифовальной машины и шланговые фитинги, со временем изнашиваются.Они недороги и их легко заменить, но при неправильном решении они могут привести к более дорогостоящим проблемам.

Ежегодные осмотры

Для более крупного оборудования, такого как кофемашины эспрессо и порционные заводы, рекомендуется назначать ежегодные проверки с помощью сертифицированного специалиста. Это позволяет глубже понять насосы, нагревательные элементы и электрические системы и может помочь предотвратить ухудшение небольших проблем с течением времени.


7. Использование фирменной и индивидуальной экипировки

Ничто не делает кафе более сплоченным, чем намеренный брендинг.Подумайте об этом - что, если ваш логотип, меню и веб-сайт идеально вписываются в ваши чашки, эспрессо-машину и аксессуары для бара?

Настройка кофемашины эспрессо

Ваша кофемашина говорит с покупателями, как только они входят в дверь, так что пусть она расскажет отличную историю! Команда мастеров EP Custom Shop мастерски превратит вашу машину в произведение искусства. Индивидуальная отделка, металлическое покрытие, деревянные акценты, стеклянные панели кузова, внутреннее освещение, логотипы - с EP Custom Shop нет предела.

Персонализированные чашки и керамика

Когда ваша довольная покупательница сфотографирует свой искусно налитый латте, разве не было бы круто, если бы ваш логотип был прямо на чашке? Благодаря индивидуальным логотипам и цветам ваши чашки могут быть больше, чем чашки - сделайте их частью своего бренда и настройте прямо сейчас.

Уф. Есть над чем подумать, но вот мы и подошли к делу! Espresso Parts уже почти тридцать лет помогает кафе, ресторанам и профессионалам отрасли принимать обоснованные решения.У вас есть конкретные вопросы по оборудованию вашего кафе? Свяжитесь с нами сегодня.

Все необходимое для открытия кафе

Многие владельцы кофейного бизнеса часто не могут решить, какое оборудование им лучше всего. Есть несколько брендов, и получить нужный, и идеальный - такой хлопотный процесс. Самая большая ошибка, которую совершают эти владельцы кофейни, заключается в том, что они включают в свой список оборудования для кофейни домашнее оборудование, а не коммерческое.

От кофеварок до ингредиентов - все должно производиться на коммерческой основе для развития вашего бизнеса. Поскольку это ваш кофейный бизнес, вы должны быть осторожны с ним и быть уверены в том, что вы предоставляете своим клиентам лучшее качество. Это гарантирует, что клиент продолжит возвращаться в бизнес.

Статья по теме: Знаете ли вы целевой рынок кофейни?


Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кафе Бизнес

Оборудование для кофейни

Список оборудования кофейни

Приготовление еды и напитков :

Вы, конечно же, не открываете кафе, где подают только кофе.Вместе с напитком вы обязательно добавляете еще несколько продуктов. Таким образом, для этого вам понадобится много всего. Чем больше у вас оборудования, тем шире будет разнообразие. Есть много всего, что вам понадобится в вашем бизнесе. Кроме того, если вы подаете еду покупателю, лучше подавать ее свежей, чтобы покупатели остались довольны.

Вам понадобится следующее оборудование для кофейни:

Без основных удобств ваш бизнес не будет процветать.


Необходимое оборудование для кофейни

Капельный кофе Производитель

Многие кофейни достигли новых высот благодаря невероятной кофеварке. Если вы хотите подать стандартный, но эффективный кофе, то нет ничего лучше чашки черного кофе. Автоматические капельные кофеварки лучше обычных и чрезвычайно полезны. Более того, они могут без проблем справиться со всеми вашими заказами даже в самые загруженные дни.Но чтобы добиться надежности и точности, которые требуются вашему кафе, вы должны выбрать кофеварку коммерческого класса, а не стандартную домашнюю кофеварку. Итак, убедитесь, что вы добавили коммерческую кофеварку в свой список оборудования для кофейни.

Капельные кофеварки позволяют приготовить много чашек кофе. Если в вашем кафе ежедневно будет много любителей кофе, вы всегда можете купить коммерческую капельную кофеварку и надежность, которая с ней связана.В наши дни во многих кофейнях есть кофеварки для удобства, а не для удовлетворения потребностей клиентов. Тем не менее, вы должны сохранять разнообразие и качество, которое может обеспечить только коммерческая кофеварка. Конечно, ваши типичные кухонные кофеварки имеют множество наворотов и могут быть очень удобны для использования вашими сотрудниками, но это не дает вам надежности, особенно когда вы завариваете сотни, если не тысячи чашек кофе каждый день. Только коммерческое кофейное оборудование может быть надежным в обстановке кафе, и именно поэтому мы уделяем этому особое внимание.

Худший вариант для любого владельца кафе - это длинная очередь платящих клиентов и сломанная кофеварка. Вот почему так важно иметь кофеварку коммерческого класса, которая рассчитана на приготовление от сотен до тысяч чашек кофе каждый день.

Наши рекомендации для коммерческих кофеварок
  • Если у вас ограниченный бюджет и вы ожидаете, что у вас будет действительно оживленное кафе, то лучший выбор - Wilbur Curtis G3 Airpot Brewer.
  • Если у вас ограниченный бюджет и вы ожидаете, что у вас будет умеренно загруженное кафе, мы рекомендуем Wilbur Curtis Commercial Pour-over Coffee Brewer.
  • Если вы ожидаете, что у вас будет действительно загруженная кофейня, и деньги не являются проблемой, мы рекомендуем использовать BUNN BrewWise Dual DBC Brewer. Эта чрезвычайно надежная и точная кофеварка может сварить около 20 галлонов кофе в час. Одна из проблем, с которыми сталкиваются владельцы кафе при заваривании такого большого количества кофе, - это постоянство крепости кофе. Здесь BUNN BrewWise творит свое волшебство. Он может постоянно варить один и тот же высококачественный кофе снова и снова. С BUNN BrewWise у вас больше не будет клиентов, которые будут жаловаться на слабый или слишком крепкий кофе.Вы можете быть уверены, что ваши клиенты получат одинаковый вкус и качество кофе каждый раз, когда они посещают вашу кофейню.

Список оборудования для коммерческих кофеен

Высокое качество Эспрессо-машина

Есть ли в списке оборудования вашей кофейни высококачественная эспрессо-машина? Если нет, то вот почему вы действительно должны учитывать это для успеха вашего кафе.

Espresso был звездой каждого кафе по всему миру, и ни одно кафе не обходится без него.Иметь действительно высококачественную коммерческую эспрессо-машину сегодня важнее, чем когда-либо прежде. В прошлом вы могли обойтись без нестандартной кофемашины эспрессо, так как немногие люди знали, что к чему. Но сейчас, в век Интернета и на подъеме поколения z, наличие высококачественной эспрессо-машины коммерческого класса имеет важное значение для успеха вашего кафе.

Многие люди предпочитают разные комбинации эспрессо. Итак, чтобы удовлетворить запросы вашего покупателя, вам понадобится качественная эспрессо-машина.Эспрессо-машина промышленного класса быстрая и довольно эффективная. Однако они могут иметь более высокий бюджет. Тем не менее, вы также можете получить довольно хорошие предложения по доступной цене. Таким образом, вы должны предпочесть покупать умные и умные, приобретая тот, который удовлетворит потребности вашего кафе.

Статья по теме: Как получить бизнес-ссуду для вашей кофейни

Типы кофемашин эспрессо

Коммерческие кофемашины эспрессо бывают четырех основных типов, и в зависимости от ваших потребностей и уровня подготовки вам следует выбрать один.У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, и для каждого типа есть своя кривая обучения. Ниже мы объяснили, что делает каждый тип. Выберите тот, который соответствует вашим потребностям, и добавьте его в список оборудования для кофейни.

  • Ручная кофемашина для эспрессо :
    • Ручные кофемашины для приготовления эспрессо требуют сложного обучения и рекомендуются людям, имеющим за плечами солидные навыки бариста. Но преимущество ручной кофемашины эспрессо заключается в том, что она обеспечивает максимальную гибкость, и вы можете буквально настроить почти каждый аспект процесса заваривания.В настоящее время невозможно найти ручные кофемашины эспрессо из-за большого количества навыков, необходимых для работы, но ручные кофемашины эспрессо являются оригинальным способом приготовления напитков эспрессо. Так что, если вы любитель оригинальности, то лучшим выбором для ручной эспрессо-кофемашины наверняка будет профессиональная эспрессо-машина La Pavoni PPG-16.
  • Полуавтоматическая эспрессо-машина:
    • Полуавтоматическая эспрессо-кофемашина является шагом вперед по сравнению с ручными эспрессо-машинами в том смысле, что вместо рычага, который вы должны физически нажимать для приготовления эспрессо, у вас будет кнопку, которую вы можете нажать, чтобы начать подачу, и выключить, чтобы остановить подачу.Это основная причина, по которой ее называют полуавтоматической эспрессо-машиной. Если вы выберете полуавтоматическую эспрессо-машину, то лучшим выбором будет полуавтоматическая коммерческая эспрессо-машина Nuova Simonelli Aurelia II с 3 группами.
  • Полностью автоматическая эспрессо-машина:
    • Полностью автоматические эспрессо-машины - это ступень выше полуавтоматических. Вместо того, чтобы иметь один выключатель для приготовления эспрессо, полностью автоматические устройства имеют предварительно настроенные кнопки для порций эспрессо и их количества.Так, например, если вы хотите сделать одну порцию эспрессо, вы просто нажмете кнопку одной порции, или, если вы хотите двойную порцию эспрессо, вы должны нажать кнопку двойной порции. Жизнь вашего бариста станет проще с полностью автоматической кофемашиной эспрессо. Поскольку ваш бариста может нажать кнопку желаемого шота и уйти, у него будет время для приготовления других аспектов напитка. Вот почему полностью автоматические кофемашины эспрессо стали стандартным выбором для большинства кафе по всему миру.Лучшая полностью автоматическая эспрессо-машина - это коммерческая эспрессо-машина Nuova Simonelli Aurelia II.
  • Супер-автоматическая эспрессо-машина:
    • Супер-автоматические коммерческие эспрессо-машины - это вершина линейки и самые современные эспрессо-машины, которые вы можете купить. Эти плохие парни делают буквально все за вас. Все, что вам нужно сделать, это поставить чашку под заварочную головку и нажать кнопку нужного вам напитка. В кофемашину встроена кофемолка, которая перемалывает кофе, а затем автоматически передает его на заварочную головку.Затем он автоматически приготовит рюмку эспрессо. Он также оснащен автоматическим вспенивателем молока, который автоматически вспенивает или пропаривает молоко и наливает его в чашку. В зависимости от того, какой марки или модели вы приобретаете, эти машины буквально все делают за вас. С суперавтоматической кофемашиной в вашем кафе-магазине вы даже можете нанять бабушку в качестве бариста, которая, как мы все знаем, не имеет навыков бариста. Мы выбрали лучшую суперавтоматическую кофемашину для эспрессо Nuova Simonelli Talento Super Automatic Commercial Espresso Machine.

Что такое головки / группы эспрессо-машин? И какой из них лучше всего подходит для моей кофейни?

Руководители групп эспрессо-машин - очень важный аспект, который должен учитывать каждый новый владелец кафе. Так что это? Руководитель группы - это, по сути, место, где ваш эспрессо варится, а затем переливается в чашку эспрессо. Эспрессо-машины бывают с одной, двумя, тремя и четырьмя группами головок. Например, если у вас относительно медленное кафе, где вы обычно получаете одного или двух клиентов одновременно, то лучшим выбором будет эспрессо-машина с одной головкой.Если ожидается, что ваше кафе будет получать в среднем постоянный поток посетителей (от 3 до 4 клиентов одновременно), то лучшим выбором будет коммерческая кофемашина эспрессо с двумя головками. Если вы ожидаете, что ваша кофейня будет загружена, и вы обычно собираете длинные очереди клиентов, ожидающих начала своего дня, лучше всего выбрать эспрессо-кофемашину с 3 или 4 головками, такую ​​как Nuova Simonelli Aurelia II Commercial Espresso. Машина.

Статья по теме: Что такое фильтр порта для кофемашины эспрессо?


Перечень оборудования для кафе

Коммерческие кофемолки Кофемолки

бывают двух основных типов.Есть кофемолки, а есть кофемолки для эспрессо. И кофе, и эспрессо требуют разного помола, и вы не можете ожидать, что ваша кофемолка будет перемалывать зерна эспрессо и наоборот. Поскольку ваша кофейня зависит от кофе, в вашем списке оборудования для кофейни должны быть и коммерческая кофемолка для эспрессо, и коммерческая кофемолка. Мы выбрали лучшую коммерческую кофемолку - это 2-фунтовая коммерческая кофемолка BUNN G2HD. Мы выбрали лучшую кофемолку для коммерческого эспрессо - Rancilio HSD-ROC-SD Rocky Espresso Grinder.


Оборудование для кофейни, которое вам нужно

Коммерческие блендеры для кофейни

Опции! Параметры! Параметры! Успех вашей кофейни зависит от выбора вариантов для ваших клиентов. Вот почему так важно добавить блендер коммерческого уровня в список оборудования для кофейни. Если вы хотите, чтобы ваши клиенты могли подавать холодные кофейные напитки или сотни видов смузи или коктейлей, обязательно иметь коммерческий блендер. Поскольку каждый деловой человек знает о важности блендера в кофейне, мы не будем говорить о его важности, а просто расскажем вам, как лучше всего выбрать коммерческий блендер.Мы выбрали лучший коммерческий блендер - коммерческий блендер Blendtec Total.

Важнейшее оборудование для кофейни

Ниже мы перечислили четыре самых важных оборудования, которые должна иметь любая кофейня.

  • Коммерческая кофемашина
  • Коммерческая кофемашина
  • Коммерческая кофемолка для кофе и эспрессо
  • Коммерческий блендер

Почему стоит выбирать коммерческое оборудование?

Поскольку это бизнес, всегда рекомендуется выбирать коммерческое оборудование, а не жилое.Бытовое оборудование поможет приготовить кофе только ограниченному кругу людей, а торговое оборудование позволит в короткие сроки подготовиться к большой группе людей. Эти коммерческие машины довольно быстрые и быстрые, поэтому они помогут вам быстро все подготовить. Помимо скорости, коммерческое кофейное оборудование способно час за часом справляться с постоянным потоком жаждущих клиентов. Коммерческое кофейное оборудование также будет соответствовать своему качеству заваривания, а это значит, что у вас больше не будет клиентов, которые будут жаловаться на непоследовательный вкус или крепость кофе.Наконец, использование коммерческого кофейного оборудования будет реже ломаться по сравнению с домашним кофейным оборудованием. Последнее, что вам нужно в кофейне, - это длинная очередь клиентов и неработающая кофеварка или эспрессо-машина.

Совершенно очевидно, что домашнее кофейное оборудование, будь то кофеварка, эспрессо-машина, кофемолка или что-то еще, все они созданы для одной семьи, которой можно пользоваться один или два раза в день. Однако ваша кофейня предназначена для обслуживания от 50 до 1000 клиентов в день, и никакое домашнее кофейное оборудование не сможет выдержать или выдержать давление.Вот почему крайне важно использовать кофейное оборудование только коммерческого класса в коммерческих условиях, например, в кофейнях.

Убедитесь, что всякий раз, когда вы настраиваете кофейню, вы уверены в оборудовании. Лучше, если вы приобретете оборудование из надежных источников, где вы сможете вернуть его, если оно не соответствует той цели, которая вам нужна. Вот почему один из лучших вариантов покупки оборудования в Интернете - это Amazon. Amazon имеет много преимуществ перед всеми другими сайтами электронной коммерции.Одним из их лучших преимуществ является возможность клиентов возвращать оборудование, если оно не соответствует их потребностям, а также наличие крупнейшего интернет-магазина в мире, что означает, что у вас есть буквально миллионы товаров на выбор.

Источник: Sevenmiles, Wikihow


Что читать дальше?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *