Мясной павильон – Как открыть мясную лавку с нуля: бизнес-план, документы, правила

Павильон для торговли мясной продукцией «Мясная лавка»

Стоимость: по запросу
Длина: 4 м
Мясная лавка — узкоспециализированное и востребованное у населения заведение. Здесь приобретается самая различная мясная продукция.

ОписаниеКомплектация

Бизнес по продаже мяса всегда был стабильно доходным, так как очень большая доля покупателей предпочитает приобретать мясную продукцию именно в мясных лавках, так как продукты в них гарантированно свежие, заготовка полуфабрикатов делается непосредственно на глазах у клиента. Для организации розничной точки по продаже мяса обратите внимание на модель торгового павильона «Мясная лавка».

Павильон для торговли мясом имеет средние размеры, изготовлен в форме шестигранника. Большие витринные окна по фасадной стороне и двум боковым граням имеют привлекательный внешний вид.

Павильон под мясо изготавливается из качественных материалов. В основе павильона металлический каркас. Он утепляется, электрифицируется. Снаружи обшивается декоративными металлическими панелями с полимерным покрытием (цвет панелей по каталогу RAL). Внутренние стены отделываются панелями МДФ. Декоративный козырек монтируется на крыше по периметру и служит для размещения вывесок рекламно-информационного характера.

Стоимость павильона «Мясная лавка»

Размер торгового павильонаСтоимостьСтоимость доп.опций
4000×2300×2450 ммпо запросурольставни (по запросу)
углубление двери (по запросу)
форточка (по запросу)

Другие модели торговых киосков и павильонов

Технические характеристики павильона «Мясная лавка»

Элементы конструкцииИспользуемые материалы
КаркасМеталлический сварной, форма шестигранника
Внешняя отделкаВертикальные гладкие панели шириной 240 мм из оцинкованного листа с полимерным покрытием (цвет на выбор по каталогу RAL), отделка внешних углов (цвет по каталогу RAL).
КрышаСтальной лист 2 мм, грунт, эмаль ПФ-115
Внутренняя отделкаПластиковые панели (цвет белый) — потолок. Панели МДФ (дуб серебристый) — стены
ПолОцинкованный лист, утеплитель, доска, фанера, линолеум
Утеплитель (стены, потолок, пол)Минеральная вата KNAUF (толщина — 100 мм)
ОкноОднокамерный глухой стеклопакет в ПВХ раме белого цвета, с форточкой
ДверьДверь ПВХ по центру фасада, замок, набор ключей, дугообразная ручка
ЭлектропроводкаСветильник люминесцентный 2×40 Вт — 2 шт., розетка двойная — 2 шт., выключатель — 1 шт., автоматы — 2 шт., УЗО
Декоративный козырекМеталлический каркас из профилированной трубы, гладкий металлический лист с полимерным покрытием(цвет по каталогу RAL). Форма прямоугольная. Размещается на крыше по периметру
Рольставни (опция)Профиль А1-45 белого цвета

Купить павильон «Мясная лавка» вы можете, обратившись в отдел продаж нашей компании по различным каналам связи или посетив нас лично.

infabi.ru

Бизнес: как открыть мясной павильон? :: Инвестиции онлайн

Как бы плохо ни складывалась экономическая ситуация, люди продолжают покупать продукты питания, поэтому открытие бизнеса в этом секторе экономики имеет высокую степень рентабельности и товарооборота. Одним из таких вариантов работы может стать открытие мясного павильона.

 Мясная продукция всегда была одной из самых востребованных на потребительском рынке. Свинина, говядина, баранина, мясо птицы, крольчатина – у каждого из перечисленных видов продукции есть свой покупатель. И поэтому конкуренция здесь высокая.
 Решив заниматься этим бизнесом, надо вначале хорошо изучить этот рынок, чтобы не ошибиться и найти свою нишу.

 Итак, все начинается с мониторинга рынка в той его части, где будет открываться торговая точка. Выбор места зависит то близости конкурентов и клиентской проходимости. Изучается покупательский спрос: какой вид товара присутствует в избытке, а какого, может быть, не хватает.

 Стоит посмотреть на то, как меняется покупательский спрос в праздничные дни. На это потребуется немало времени, но начинать что-то делать без предварительного анализа нельзя.

 Рекомендуется поговорить с теми, кто уже имеет опыт работы в этом секторе рынка. Это может уберечь от основных ошибок, которые делают начинающие предприниматели.

 На основании полученных данных составляется бизнес-план. В нем подробно расписывается выбранное направление торговли, исходя из которого составляется ассортиментный перечень товара.

Основные продукты торговли: говядина, свинина, мясо птицы. Сопутствующие: различные полуфабрикаты, приправы, соусы и.т.п.

 Затем надо определиться с тем, в каком виде будет открываться магазин. Это может быть как отдельный павильон, так и аренда торговой площади в действующем супермаркете. Все зависит, конечно, в первую очередь от количества средств, которые готов потратить предприниматель на аренду, и поставленных целей.

 С экономической точки зрения для начала выгодно снять торговые площади. Помимо малых затрат на рекламу, это удобно – такое местоположение сразу привлекает покупателей, заходящих в супермаркет.

 Открытие отдельного магазина – более дорогой вариант. Для него выбирается место с достаточной проходимостью, недалеко от домов или остановки общественного транспорта и т.д. Но зато независимое ни от кого время работы и большая вместимость открывают более широкое поле для деятельности.

 Вариантов много, главное, не увлекаться и не забывать, что работать придется со скоропортящимся продуктом, поэтому не надо заказывать его в большом количестве, особенно в начале работы.

 Нельзя забывать и сезонную изменчивость потребления мяса. Летом оно уменьшается, поэтому нужно сокращать объем поставок и перемещать внимание на дополнительный ассортимент товара.

 Следующим шагом станет регистрация вида предпринимательской деятельности в налоговой инспекции, для которой потребуется стандартный набор документов. Лицензию на данный вид деятельности получать не надо.

 Что касается работников, то для начала достаточно взять двух продавцов и рубщика мяса.

 Мясо – это такой продукт, реализация которого во многом зависит от того, как оно нарублено. Поэтому обязательно надо взять на работу профессионального рубщика. Неправильно нарубленное мясо имеет плохой товарный вид, поэтому долго лежит, и чтобы его продать, придется снижать цену. Хороший же рубщик может качественно сформировать готовые куски так, чтобы в них было меньше костей и жира, и они имели привлекательный вид.

 Для оборудования магазина потребуется: хорошая морозильная камера, кассовый аппарат, электрическая мясорубка, набор ножей, весы, колода для рубки мяса.

 Важно не ошибиться в выборе поставщиков готовой продукции. Лучше ориентироваться на известные организации с хорошей репутацией. Потому что если продукт окажется ненадлежащего качества, все претензии покупателей будут к работникам магазина, и исправить такое положение будет непросто. Репутация – главная составляющая любого бизнеса.

 Обязательно необходимо проверять наличие на мясе отпечатка клейма и соответствующий сертификат качества.

 Для  рекламы магазина  достаточным будет размещение объявлений на ближайшей территории. Можно подать и в местную газету, это не потребует больших вложений. Обычно за продуктами в магазин ходят из близлежащих жилых районов.

 Если попробовать внести в ассортимент какие-нибудь экзотические виды продуктов, например, диетическое мясо нутрии, то можно рассчитывать на то, что за ним будут приезжать специально из других мест. То есть, придав магазину какую-то уникальность, можно привлечь к нему большее внимание.

 При продуманном подходе открытие мясного павильона может стать рентабельным бизнесом, даже с небольшими стартовыми вложениями.

www.save-yourmoney.ru

«Город на память». 450. ВСХВ-ВДНХ СССР. Павильон «Главмясо»/«Мясная промышленность»

9 апреля 2019 года
Фотопроект «Город на память». 450. ВСХВ-ВДНХ СССР. Павильон «Главмясо»/«Мясная промышленность»

Павильон «Главмясо», переименованный в 1956 году в «Мясную промышленность», это апофеоз животноводческого раздела выставки: всё, что в предыдущих сюжетах мычало, хрюкало и кукарекало,- умерщвлено, приготовлено и красиво сервировано на столе в виде колбасы, паштета, ветчины и других вкусностей. Павильон до наших дней сохранил значительную часть исторических интерьеров, созданных художниками Щербаковым, Ливановым, Трофимовым. После ремонта павильон пока закрыт, возможно, в нём откроется мясной ресторан (как в советское время) или его залы будут приспособлены под проведение выставок.


Строительство павильона «Главмясо». 1937 год: https://pastvu.com/p/65156


Павильон «Главмясо». 1939 год: https://pastvu.com/p/876464

В 1939 году Народный комиссариат мясной и молочной промышленности СССР наглядно представил свои успехи на ВСХВ в павильоне «Главмясо» — внутри шла бойкая торговля колбасами, копчёностями, мясными консервами, а в летнем кафе на террасе с видом на красоты ВСХВ предлагали горячие блюда. На территории выставки работали ещё несколько киосков «Главмясо», где продавались горячие сосиски, котлеты и бутерброды.


Павильон «Главмясо». 1939 год: https://pastvu.com/p/79500


Павильон «Главмясо». 1954 год: https://pastvu.com/p/270638

К 1954 году при реконструкции павильона «Механизация», в связи со строительством нового зала со стеклянным куполом, довоенный павильон «Главмясо» (архитектор Ф.Белостоцкая) был снесён, но взамен по соседству возведён новый по проекту архитекторов В.Лисицына и С.Чернобая. Широкие гранитные ступени ведут к главному входу, оформленному высоким четырёхколонным портиком, капители колонн украшены барельефами с изображением бычьих голов.

Утраты ВСХВ-1939:


Павильон Наркомторга и павильоны животноводства. 1939 год: https://pastvu.com/p/640974  Участок, где построено новое «Главмясо», прежде занимали павильон Наркомторга и павильоны животноводства.


Павильон «Главконсерв». 1939 год: https://pastvu.com/p/75182 Круглое здание «Главконсерва» было снесено при расширении «Механизации».


Розарий перед павильоном «Мясная промышленность». 1954 год: https://pastvu.com/p/77422 На площади перед павильоном разбит живописный розарий.


Сквер сохранился, но розария давно нет, а деревья, высаженные в пятидесятые годы, стали большими.


Бык возле правого крыла павильона. 1967 год: https://pastvu.com/p/67107


Бык возле левого крыла павильона. 1967 год: https://pastvu.com/p/396701

К парадному фасаду были перемещены два гигантских быка, украшавшие вход в старое «Главмясо». Эти монументальные работы до наших дней не сохранились, а вот скульптурная композиция Наума Конгиссера «Боец с быком» (судя по названию, атлетичный животновод ведёт быка на бойню) над портиком на крыше здания до сих пор видна из разных уголков ВДНХ.

Выставочная экспозиция павильона размещалась на первом этаже и была посвящена новейшим достижениям мясной промышленности Советского Союза, знакомя посетителей с процессом производства мясных продуктов и рассказывая о наиболее крупных предприятиях отрасли.


Вводный зал украшает панно художника Бориса Щербакова — стадо на пастбище, призванное символизировать изобилие сырьевой базы советской мясной промышленности.

На втором этаже павильона, куда ведёт парадная мраморная лестница, открылся дегустационный зал, там посетители ВСХВ могли отведать продукты, произведённые мясокомбинатами Москвы и Московской области.

Под самым потолком расположены небольшие кафельные панно, изображающие крупнейшие мясокомбинаты СССР, выполненные по эскизам художника Ливанова.


Ресторан павильона «Главмясо». 1954-1956 гг.: https://pastvu.com/p/324394

Дегустационный зал второго этажа оформлен ореховым деревом, из которого также сделаны вся мебель и двери, зеркалами и изящной лепниной. Установленный здесь керамический фонтан прежде завершался небольшой скульптурной группой поросят по эскизу художника-анималиста В.Трофимова. Им же выполнены и керамические панно с изображением сельскохозяйственных животных.

Павильон «Мясная промышленность» на сайте ВДНХ: http://vdnh.ru/map/4210/

К счастью, в девяностые годы «Мясная промышленность» не стала торговой площадкой. В павильоне квартировало акционерное общество «Гермес-Союз», а в недавнее время помещения арендовала компания «Бизон», занимающаяся организацией выставочных мероприятий. Боковые помещения «Мясной промышленности» перепланированы в офисы, но центральный зал с лестницей и два больших торгово-ресторанных зала на втором этаже впечатляют сохранившимися интерьерами. Уцелели даже внушительных размеров буфет и деревянная трибуна для торжественных речей. В 2014 году был произведён ремонт фасада и внутренних помещений. Пока сохраняется интрига — будут ли здесь торговать сосисками как в хрущёвско-брежневские времена или павильону найдут какое-то выставочно-экспозиционное применение.


Ресторан-чайная «Лето». 1954 год: https://pastvu.com/p/65367

В советские времена этот участок привлекал гурманов, напротив «Мясной промышленности» в 1954 году открылась Чайная № 2 (чайная «Лето», ресторан «Астория»).


Здание использовалось под склад, было заброшено, в 2019 году находится на реконструкции.


Ресторан «Главпиво». 1939 год: https://pastvu.com/p/466261

На берегу Третьего Каменского пруда в 1939 году открылся летний ресторан «Главпиво» и в новой версии сохранивший изящный антураж, а вот в брежневское время пивной бар «Шатры» по-прежнему манил любителей пенного напитка, но выглядел простенько. В 2012 году советские постройки были снесены.


Ресторан «Главпиво». 1940 год: https://pastvu.com/p/641002


Ресторан «Главпиво». 1958-1962 гг.: https://pastvu.com/p/863241


Пивной бар. 1983 год: https://pastvu.com/p/408632


Пивной бар. 1991 год: https://pastvu.com/p/83181

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ…

Фотографии: Евгений Чесноков и https://pastvu.com

Все фотоистории проекта «Город на память»: https://rblogger.ru/2018/12/29/moskva-do-sih-por-zagadka/

Рубрика: Личные блоги.

Метка: ВДНХ.

Другие публикации

rblogger.ru

Павильон №51 «Мясная промышленность» («Главмясо»)

Изменение названия

До 1956 года — «Главмясо».

Когда построен, кто архитектор

В 1954 году; В.М. Лисицын, С.Г. Чернобай.

Статус

Объект культурного наследия федерального значения.

История создания

В 1939 году павильон «Главмясо» располагался на месте северо-восточной части купольного зала экспозиции «Космос», являясь одним из заключительных звеньев аллеи торговых павильонов, тянувшейся от площади Механизации (с 1959 года — Промышленности) к запрудной зоне ВСХВ. Павильон Народного комиссариата мясной и молочной промышленности СССР занимал на торговой аллее лидирующее положение как самый большой. Второе место в данной категории принадлежало представительству Главхолода, стоявшему на месте современного павильона №35 («Табак»).

Импозантный, сияющий белизной стен и позолотой павильон «Главмясо» был построен по проекту Ф.Я. Белостоцкой. Его прообразом стало выразительное здание информационного центра — экспонат Колониальной выставки 1931 года, проходившей в Париже. Именно там архитектор почерпнул идею купола, прорезанного лентами из прямоугольных окон.


 


Художественным оформлением павильона занимались художник Д.П. Шухвостов и скульптор П.А. Баландин — автор целого ряда известных произведений на ВСХВ, в том числе знаменитой скульптуры «Пограничник с собакой» у не сохранившегося павильона «Дальний Восток».


В рамках реконструкции Выставки 1950–1954 годов был возведен новый павильон Главмяса. Здание по проекту В.М. Лисицына и С.Г. Чернобая расположилось ближе к пруду, напротив «Чайной» (стр. 518, ресторан «Астория»).

Его главный фасад имеет строго симметричную композицию. Широкие гранитные ступени ведут к главному входу, оформленному высоким портиком трехчетвертных колонн со скульптурным завершением в виде бычьих торсов, поддерживающих мощный антаблемент в традициях древнеперсидской архитектуры. Значительную роль в архитектуре главного фасада играет остекление, с внешней стороны снабженное изящным металлическим декором в греческом стиле. Глухие угловые плоскости фасада, акцентированные крупными лепными картушами и богатым декором карниза, стали фоном для скульптур быков, прежде украшавших вход в довоенный павильон. 

 

Здание покрыто охристо-серой терразитовой штукатуркой, удачно контрастирующей с гладкими белыми поверхностями мелких деталей архитектурной отделки.

Портик венчает высокий, декорированный лепниной пьедестал, на котором установлена скульптурная группа «Боец с быком». «Она четко рисуется на фоне неба, пластическая мощь ее не утрачивается даже на значительном расстоянии, — говорил в одном из своих выступлений доктор искусствоведения, профессор В.П. Толстой. — Скульптура здесь находится в пропорциональном единстве с архитектурой и вместе с тем служит образной эмблемой павильона». Кстати, вполне вероятно, что автор знаменитого «Бойца с быком» Н.А. Конгиссер для павильона ВСХВ сделал копию с созданной им скульптуры, венчавшей главный корпус мясокомбината в Сочи (утрачена в 2004 году) и ошибочно приписываемой В.И. Мухиной.

Залы первого и второго этажей увязывает между собой высокий купольный холл с парадной мраморной лестницей. Здесь посетителей встречает большое панно работы Б.В. Щербакова — тучное стадо на пастбище, призванное символизировать мощь сырьевой базы мясной промышленности. Под самым потолком расположены небольшие кафельные панно, изображающие крупнейшие мясокомбинаты Советского Союза, исполненные по эскизам художника Ливанова.

Дегустационный зал второго этажа оформлен ореховым деревом, из которого также сделаны вся мебель и двери, зеркалами и изящной лепниной. Установленный здесь керамический фонтан прежде завершался небольшой скульптурной группой поросят по эскизу художника-анималиста В.В. Трофимова.

Отделка торгового зала второго этажа отличается прекрасным сочетанием искусственного мрамора и кафельного «бриллиантового» руста. Важным элементом его оформления являются люстры и уникальные керамические панно, исполненные В.В. Трофимовым.

В 1990-е годы площади павильона были сданы в аренду под торгово-офисные нужды. Правда, уже с начала 2000-х они не использовались, что позволило сохранить большую часть утонченного художественного убранства.

История экспозиций

Визуально соединявший торговую аллею и постройки раздела «Животноводство» павильон «Главмясо» сочетал в себе монументальность, яркость композиционного решения и функциональность. На первом этаже осуществлялась продажа колбасных изделий вареных, фаршированных, полукопченых и копченых сортов, свинокопченостей, мясных консервов и пищевых концентратов. Посетители Выставки могли не только увидеть, но и продегустировать представленные экспонаты. Этой цели служили два больших зала, в которых подавались различные блюда мясной кулинарии.

На втором этаже — открытой террасе с видом на ВСХВ — была устроена закусочная, ассортимент которой составляли горячие московские котлеты, сосиски, бульон и разнообразные бутерброды из колбасных изделий. Все это также можно было приобрести в имевшихся на территории ВСХВ трех киосках Главмяса.

В ходе реконструкции Выставки 1950-х годов аппетитная мясная экспозиция получила новое здание, но торговой функции не утратила. Содержание демонстрационных залов первого этажа повествовало о новейших открытиях в области биологических и физико-химических свойств сырья и знакомило посетителей с технологическим процессом производства различных видов продукции советской мясной промышленности.

В дегустационном зале на втором этаже можно было заказать пирожки, сосиски, пельмени и котлеты, которые прямо в павильоне вырабатывали специальные автоматы. Гости павильона могли полакомиться здесь и блюдами из полуфабрикатов, изготовленных московскими мясокомбинатами.


Также на втором этаже располагался магазин с широким выбором мясной продукции столичного и подмосковного производства.

vdnh.ru

Может ли ИП торговать мясом?

Что нужно ИП для продажи мяса?

Занимаясь продажей мяса, необходимо четко запомнить главное правило ведения этого бизнеса: товар должен быть всегда свежим, в ином случае все покупатели разбегутся, для того чтобы понять все подводные камни. Начинать нужно с малого. Торговлю мясом лучше начать с открытия ларька, в котором будет проводиться торговля вторичной мясной продукцией – пельмени, колбасы, сосиски. Этот вариант лучше, так как для продажи мяса требуется получение дополнительного согласования и разрешения от СЭС, а также профессиональный продавец и т.п.

Какие документы потребуется ИП для открытия мясной лавки:

  1. Свидетельство о регистрации ИП.
  2. Разрешение на торговлю.
  3. Медицинские книжки сотрудников.
  4. Разрешение СЗС.
  5. Разрешение от пожарной охраны.
  6. Сертификаты качества на всю продукцию.

Ассортимент товара

При открытии торговой точки по торговле мясом, необходимо определиться с ассортиментом мясного ларька или павильона. На начальном этапе не нужно создавать слишком широкий ассортимент товара, так как не вся продукция будет продана, а это убыточно.

В ассортименте может быть около тридцати наименований товара – это самый оптимальный вариант. Расширять количество товара можно за счет смежной продукции – масло, сыр. Упор лучше делать на свежесть и качество продукции, при этом организовать работу так, чтобы были обеспечены регулярные поставки. Так же рентабельным может стать включение в ассортимент продукции эксклюзивного мяса.

Основной штат работников ларька или павильона состоит из 2-х продавцов, которые работают посменно, а бухгалтерские подсчеты выполняет сам ИП. В штат следует выбрать опытного мясника, который уже знает все тонкости этой торговли.

Требуется внимательно отнестись к тому, что на глазах у клиента осуществляется разделка туш, перемалывание фарша и др. Квалификация мясника очень важна, так как во многом именно от него во многом зависит торговля.

Для открытия торговли мясом и мясными изделиями, необходимо иметь торговое место в ларьке или в павильоне. Можно арендовать площадь или же заключить договор о совместной деятельности. Первый вариант более затратный, так как при этом нужно самостоятельно закупить все оборудование, оформить разрешительные документы. От вида аренды зависит и ее стоимость, которая составляет от 300 до 1500 долларов.

Оборудование для продажи мяса

Необходимо торговое оборудование, минимальный комплект:

  • морозильный прилавок;
  • кассовый аппарат;
  • электрическая мясорубка;
  • топор для рубки мяса;
  • набор ножей.

Выбор места торговли

При выборе места для торговли свежим мясом, в первую очередь, требуется учитывать тип потенциальных покупателей. Важно, чтобы павильон соответствовал запросам покупателей. При этом каждый покупатель должен чувствовать, что данная торговая точка рассчитана именно для него, и клиент мог получить все от всех источников: реклама, цен, обслуживание, оформление, дополнительные услуг. Основной проблемой в таком бизнесе является то, что у такого товара совсем маленький срок реализации. Хотя, это проблема легко и успешно решается.

Организация торговли

Конечно, срок хранения мяса нельзя увеличить, но вот с не реализованными остатками, можно бороться, превращая их на другую продукцию с помощью кулинарного цеха и собственного производства. Для продажи свежего мяса, важным является расположение торгового оборудования.

На практике, чаще всего расположенное оборудование находится в прямой зависимости от технических характеристик холодильного оборудования, находящегося в ларьке или павильоне. В связи с ограничениями по мощности электроснабжения и компрессоров становится невозможным увеличивать торговую площадь для повышения эффективности торговли.

Тонкости торговли мясом

Итак, мясной павильон – это торговое предприятие по продаже розничных и мелкооптовых мясных товаров, мясных полуфабрикатов, деликатесов и колбасных изделий. Следует знать, что в этом бизнесе очень большая конкуренция. Также необходимо учитывать такое явление, как сезонность, из-за чего стоимость мяса и мясных продуктов может в течение года изменяться неоднократно.

В летний период года спрос на эту продукцию может существенно снизиться, так как в такую жару люди не едят мясо, а предпочитают овощи и фрукты. Опытные мясники на это время уменьшают закупку и обработку, изменяют ассортимент. Перед открытием мясного ларька или павильона, необходимо узнать все тонкости и нюансы этого дела, чтобы все получилось.

unikassa.ru

ВДНХ. Павильон №51 «Мясная промышленность» («Главмясо»): deadokey — LiveJournal

Советский стейк-хаус — так я называю павильон, который был лицом всей Мясной промышленности в советские годы. Основное меню дегустационного зала было подчинено экспозиции и тематике павильона. Оно включало: пирожки с мясом, сосиски, пельмени и котлеты, вырабатываемыми автомашинами, установленными в павильоне, а также разнообразные мясные блюда, приготовленные из полуфабрикатов, изготовленных Московскими мясокомбинатами. Именно с такого вкусного и сытного павильона мы вместе с искусствоведом Борисом Бочарниковым начинаем рассказ об архитектуре и истории легендарной выставки. Благодарим за помощь в проведении фотосъёмки Пресс-службу АО «ВДНХ», и, особенно, руководителя пресс-службы Павла Андреевича Жаворонкова .

ВДНХ, бывшая ВСХВ – оазис для каждого ценителя архитектуры. Именно здесь, на аллеях и площадях грандиозного выставочного города гармонично сосуществуют большие и малые архитектурные формы, в своей совокупности являющиеся свидетельствами о том последнем витке развития русской классической архитектуры 1930-1950-х гг., давшем немало блестящих архитектурных работ, по-праву в наши дни считающихся классическими. Пожалуй, что одним из таких образцов, бесспорно, является грандиозный павильон Мясной промышленности (бывш. «Главмясо»), выстроенный к открытию послевоенной ВСХВ 1954 года по проекту В.М.Лисицына, С.Г.Чернобая и при участии скульптора Н.А.Конгиссера.

Это величественное, и, вместе с тем, гармоничное сооружение, расположено позади легендарного павильона «Космос» (бывш. «Механизации и Электрификации…»), фланкируя собой его купольную часть вместе со столь же монументальным зданием бывшей Чайной со стороны пруда № 2. Строгая архитектура павильона, почти, как и каждый павильон выставки, подчёркивает значение мясоперерабатывающей промышленности как неотъемлемой сферы сельского хозяйства в области переработке пищевых ресурсов и в обеспечении необходимой мясной продукцией граждан Советского Союза.

2.

 

1954 г.

 

Каждый, кто хотя бы раз видел этот павильон, не отрывал своего взора на величественный портик главного ризалита, увенчанный монументальной скульптурой «Боец с Быком». Тема древневосточного и античного наследия здесь очевидно проступает сквозь брутальную неоклассически исполненную форму, трактованную, на первый взгляд, в духе соцреализма.

 

3.

 

Учитывая местоположение павильона, играющего роль Пилона, зримо отделяющего зону растениеводства от раздела Животноводства, можно сказать, что в мощной фигуре бойца и в полной динамике фигуре быка нетрудно угадать Геракла, в своем седьмом подвиге укротившего критского быка, которого позже принесли в жертву либо Афине, или Аполлону. Вплетение мифологического аспекта в понимание советской архитектуры периода т.н. «сталинского ампира» неслучайно, поскольку классическая традиция и процесс изучения наследия римской античности и XVIII-XIX вв., несмотря на особенности своего времени, неизбежно давали советским зодчим благотворную пищу для широты своего поля индивидуального творческого языка. К сожалению, в силу формального подхода к интерпретации советской неоклассической архитектуры, эта тема пока остаётся не разработанной специалистами, хотя Е.В. Пчелов и О.А. Зиновьева сделали попытки понять этот феномен, сделав ряд, бесспорно, значимых для этой проблематики публикаций.

 

4.

 

Переводя взгляд со скульптуры на архитектуру павильона, можно заметить, что она отличается некоторой скупостью, лаконичной лапидарностью, монолитностью объёма. Прямоугольный, несколько продолговатый объём павильона имеет трёхчастное членение главного фасада. Центральный ризалит фланкирован боковыми, отмеченными лепными венками с лентами букрания. Четырёхколонный портик, зрительно поддерживающий мощный антаблемент со скульптурной группой, обращает внимание своими капителями, отсылающими к облику дворца Дария I в Персеполе. Между колоннами, как и в оконных заполнениях главного фасада, необычно решено остекление, заключённое в переплёты в греческом стиле.

 

5.

 

6.

 

Входя через красивые порталы, расположенные наподобие триумфальных врат, посетитель попадал в просторный вестибюль-холл, главным украшением которого служит парадная лестница, плавно переходящая в балкон, устроенная наподобие парадной двухмаршевой лестницы в каком-либо из петербургских дворцов.

 

7.

 

Прямо над ней в золочённой раме расположено большое полотно кисти Б.В. Щербакова «пасущееся стадо», исполненное маслом в тёплой цветовой гамме.

 

8.

 

Вводный зал павильона

 

Завершает оформление зала ложный купольный свод, играющий роль люстры. Пропорции купола, рисунок деталей и пропорциональная гармоничность и взаимосвязь с другими элементами отделки зала невольно рождает ассоциацию с работами выдающихся мастеров эпохи классицизма – Кваренги, Камерона и Тома де Томона.

 

9.

 
В филёнках второго яруса нетрудно заметить заключённое в картуши керамические панно с видами крупнейших мясокомбинатов СССР (худ. Ливанов).
 

10.

 

1954 г.

 

Холл павильона – это не только парадная лестница, но и вводный (центральный) зал, из которого можно было попасть в другие залы: на первом этаже — в демонстрационные залы, в которых можно было познакомиться воочую с процессом и технологией изготовления продукции из мясного сырья, а также ознакомиться с новейшими открытиями биологии и химии, используемыми в данной отрасли; на втором – в дегустационный и торговый залы.

 

11.

 

12. Сохранились подлинные лампы.

 

13.

 

14.

 

Если отделка первых двух залов не заслуживает особого интереса, за исключением кессонированных потолков, то залы второго этажа являются примерами высокого вкуса и мастерства, утраченного в середине 1960-х гг.

 

15.

 

16.

 

17.

 

Торговый зал

 

Торговый зал, отделка которого состоит из стука (искусственного мрамора), плоскостей бриллиантового руста (из керамики) и белого мрамора цоколя, занимает особое значение в истории русского искусства. Именно здесь находятся исключительные по своим художественным достоинствам керамические панно, исполненные художником-анималистом В.В. Трофимовым. Являясь примером художественного анималистического панно, подчинённого мягкой тональной палитре цвета, эти работы, тем не менее, могут рассматриваться и как самостоятельные художественные работы, в которых угадываются мотивы, встречавшиеся в живописи XVIII-XIX вв., но и японской графики, особенно, очевидные отсылки к творчеству Хукусая.

 

18.

 

Программа павильона в целом отсылает к стоявшему почти на этом месте довоенному павильону, построенного по проекту архитектора Ф.Я. Белостоцкой в стиле арт-деко.

 

1939 г. Первоначальный павильон.

 

Импозантный, сияющий белизной стен и позолоты, павильон «Главмясо» был построен по проекту архитектора Ф.Я. Белостоцкой.  Оно собой представляло собой двухэтажное, с двухъярусной террасой здание, в своём облике дословно воспроизводящее здание информационного центра Колониальной выставке в Париже 1931 года. «Купольные» очертания купола, скульптуры быков, работы скульптора П.А. Баландина, и общее колористическое решение, построенное на сочетании белой глади стен и золотистой бронзы деталей. Позже, скульптуры Быков, стоявших возле павильона, были перенесены к новому, до 1956 года носившему имя «Главмяса». К сожалению, до наших дней они не сохранились.

 

1939 г.

 

19.

 

20.

 

21.

 

22.

 

23.

 

1954 г.

 

24.

 

25.

 

26.

 

27.

 

28.

 

29.

 

30.

 

Дегустационный зал

 

Расположенный слева от лестницы зал предназначался для дегустаций, наподобие ресторана. Строгая неоклассическая чистота линий, игра панелей орехового дерева, зеркал и глади стен, несомненно, отсылают к тенденциям 1910-1930-х гг., в которых угадываются мотивы ранних Весниных, и классического ар-деко. В торце зала, как и в противоположном торговом зале, устроен сохранившийся до наших дней прилавок, также обшитый орехом. В углах, со стороны двери, сохранились небольшие шкафчики, включённые в линию цоколя, прежде внешне игравшие роль тумб.

 

31.

 

1954 г.

 

Ныне, из всех элементов декоративно-прикладного искусства в зале, кроме люстр с хрустальными подвесками, сохранился керамический фонтан виде растительной композиции, прежде венчавшейся скульптурной группой поросят, исполненной по эскизу художника В.В.Трофимова.

 

32.

 

33.

 

Хотя интерьер дегустационного по роскоши изысканности в отделке превосходит оформление легендарного ресторана «Золотой колос», но основное меню здесь было подчинено экспозиции и тематике павильона. Оно включало: пирожки с мясом, сосиски, пельмени и котлеты, вырабатываемыми автомашинами, установленными в павильоне, а также разнообразные мясные блюда, приготовленные из полуфабрикатов, изготовленных Московскими мясокомбинатами. По сути, в наше время это был бы «Стейк-хауз».

 

34.

 

1954 г. Из архива АО «ВДНХ».

 

35.

 

36.

 

37.

 

38.

 

39.

 

В настоящее время павильон Мясной промышленности имеет статус объекта культурного наследия федерального значения, по праву считаясь одним из лучших павильонов ВСХВ-ВДНХ. Несмотря на эпоху 1990-2000-х гг., в залах павильона лишь некоторое время располагались торгово-офисные точки, которые позже, вплоть до 2014 года оставались в бывших подсобных и служебных помещениях.

 

40.

 

В начале 2000-х гг. на парадной лестнице и на первом этаже, как на фасаде, были проведены небольшие ремонтные работы косметического характера, хотя и несколько исказившие первоначальный облик, но наметившаяся новая жизнь в истории павильона так и осталась неосуществившимся будущим.

 

41.

 

1955 г. Из коллекции С.Г.Величко.

 

42.

1. Справочник «Что где на Выставке», ОГИЗ, М., 1939 г.
2. «Выставочные ансамбли СССР 1920-1930-е годы. Материалы и документы», В.П. Толстой, И.В. Рязанцев, Т.Г. Малинина, Т.И. Володина, И.В. Белинцева, Н.И. Левенко. Изд-во «Галларт», М., 2006 г., стр. 340
3. Архив ВДНХ (АВДНХ), Ф.1, Инд. 94, Оп. 7., Ед. хр. 160/1
4. Архив ВДНХ (АВДНХ), Ф.1, Инд. 94, Оп. 7., Ед. хр. 160/23
5. РГАЛИ, ф. 2943 оп. 1 ед. хр. 764 «Стенограмма объединенного заседания правления и бюро секций по обсуждению работ, выполненных художниками на ВСХВ». 19 ноября 1954 г. стр. 11
6. Путеводитель по павильону «Главмясо» — М.Н. Волков, А.Н. Анфимов. Сельхозгиз, М., 1954 г., стр. 3, 6, 8-9, 32, 34-37.
7, А.Ф. Жуков «Архитектура ВСХВ», изд-во «Государственное издательство литературы по строительству и архитектуре», М., 1955 г., стр. 198
8, Путеводитель «ВДНХ СССР», под общей редакцией Б.Н. Богданова. Государственное научно-техническое издательство машиностроительной литературы, М., 1960 г., стр. 309-312
9. А. Константинов, Л. Александров «ВДНХ СССР», путеводитель. Отдел печати ВДНХ СССР, М., 1962 г., стр. 50
10. Юбилейная экспозиция ВДНХ СССР 1967 г., редактор-составитель В.Н. Чубатый, управление пропаганды, информации и печати ВДНХ СССР, М., 1967 г. стр. 28-29

http://vdnh.ru/map/4210/
http://www.blogsochi.ru/content/istoriya-odnogo-byka
http://forum.collectors.ru/index.php?showtopic=11218

deadokey.livejournal.com

О компании

О компании

 

Индивидуальное предприятие «Мясной Павильон», зарегистрированное как «МП» основан 22 октября 2003 года. Находится по адресу: г. Караганда, Алиханова 32/4.

Свою работу предприятие начало с небольшого магазина, в котором, можно было приобрести свежее мясо (говядину, конину, свинину, баранину). Мясной магазин в короткий срок стал популярным среди местных жителей, благодаря своей невысокой цене и отличному качеству. В течении 4  лет Мясной павильон успешно вел продажи, увеличивая количество потребителей и ассортимента.

В 2007 году появилась идея и возможность создания колбасного и деликатесного цехов. Началось строительство и покупка современного, высокотехнологичного оборудования. Над составом колбасных изделий работал лучший технолог города, создавая продукт по «ГОСТ» соблюдениям всех стандартов качества.

Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 100 наименований.

В 2011 году предприятие начинает строительство Мясокомбината «МП», на территории которого разводится и выращивается собственный КРС (крупнорогатый скот), а так же покупается у местного населения, на специализированных скотовозах. Благодаря этому, у предприятия появляется возможность предоставлять народу качественный продукт по самой низкой цене в городе.

Мясокомбинат оборудован современным оборудованием для соблюдения всех норм осмотра и забоя скота. На территории расположена, ветеринарная лаборатория. Все животные проходят предварительный осмотр, и последующий осмотр после забоя соответствующий всем нормам ветеринарного контроля.

В 2014 году ИП «МП» презентует свой новый магазин нового уровня по адресу Степной 1, д. 2/3, общей площадью 1000 кв.м.

Применение современных технологий, обеспечение соблюдения на производстве санитарно-гигиенических требований, необходимых условий хранения сырья и готовой продукции, наличие компетентного персонала – все это определяет безопасность и способствует выпуску продукции высокого качества, удовлетворенности потребителей и реализации. Производство выполняется в соответствии с государственным сертификатом и соответствует всем нормам и стандартам.

Главным принципом деятельности фирмы, является высокое качество.

Убойный Цех

mpavilion.kz

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о