быстрая еда или медленная смерть «
Министерство образования и науки РК
средняя общеобразовательная школа № 30
Научный проект
Тема
«Фаст-фуд: быстрая еда
или медленная смерть»
Автор проекта: научный руководитель –
Садвакасова Л.А.(учитель нач. классов ГУ СОШ № 30)
Выполнил: Актанов Дамекер
(ученик 3 класса ГУ СОШ № 30)
г. Павлодар, 2015
Аннотация
Цель: Обоснование вреда, наносимого фаст-фудом здоровью человека.
Дидактические цели: После завершения проекта учащиеся смогут:
— оценивать своё питание;
— выбирать полезные продукты для здорового, рационального питания;
— рассказывать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим близким, знакомым;
Гипотеза: Если человек питается разнообразной, здоровой пищей, то он остается здоровым до глубокой старости.
Задачи:
— выяснить отношение учащихся к употреблению фаст-фуда;
— доказать опасность употребления в пищу фаст – фуда;
— убедить других не использовать подобную пищу, а пропагандировать здоровое питание;
— воспитывать ответственное отношение к своему здоровью;
Этапы исследования:
Изучить литературу по теме исследования;
Анкетировать учащихся 2«Б», 3«Б» и 4«б» классов и учителей СОШ №30;
Провести беседу с медработником СОШ № 30
Новизна работы: заключается в том, что в работе раскрывается вред, наносимый фаст-фудом здоровью человека
Практическая значимость: Результаты исследования могут быть применены в проведении классных часов, родительских собраний и мероприятий по формированию ЗОЖ.
Оглавление
Введение………………………………………………………..………………….3-4
І.Основная часть.
1.1. Что такое фаст-фуд?………………………………………………………….5
1.2. Причины популярности ……………………………………………………………….5-7
1.3. Что же содержится в фаст-фудах?………………………………………………………7-8
1.4. Вреден ли фаст-фуд? ……………………………………………………..8-9
ІІ. Практическая часть.
2.1. Поиск торговли фаст-фудов в нашем городе………………………………9
2.2. Результаты анкетирования учащихся …………………………………10-12
Заключение………………………………………………….……………………….13
Литература…………………………………………………………..…………14
Приложение………………………………………………….………………….15-17
Введение.
Проблема Фаст-фуда – одна из угроз человечества, говорят врачи. Однако число его поклонников почему-то не уменьшается – мировая индустрия фаст-фуда растет впечатляющими темпами. Не отстает и российский рынок – в прошлом году потребители потратили на «быструю еду» около полутора миллиардов долларов. Современные люди не приучены не только к рациональному питанию, но и к режиму потребления пищи. Отсутствие культуры питания дома, высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы всё чаще употребляем еду быстрого приготовления. Нужно сказать, такое питание не является ни полезным, ни правильным. Поэтому говорить о вреде, наносимом фаст – фудом нашему здоровью, важно и актуально. Изучая эту тему дети смогли узнать о полезных и вредных продуктах, о том, что дети употребляют продукты быстрого приготовления в большом количестве. Этому способствует реклама на ТV и яркая упаковка, не всегда полезных, продуктов на прилавках наших магазинов.
Тему для своей исследовательской работы мы выбрали «Фаст-фуд: быстрая еда или медленная смерть». Исходя из актуальности темы мы определили цель: обосновать вред, наносимого фаст-фудом здоровью человека. Для решения поставленной цели сформулированы задачи:
выяснить отношение учащихся к употреблению фаст-фуда;
— доказать опасность употребления в пищу фаст – фуда;
— воспитывать ответственное отношение к своему здоровью;
Гипотеза: Если человек питается разнообразной, здоровой пищей, то он остается здоровым до глубокой старости.
Задачи:
— выяснить отношение учащихся к употреблению фаст-фуда;
— доказать опасность употребления в пищу фаст – фуда;
— убедить других не использовать подобную пищу, а пропагандировать здоровое питание;
— воспитывать ответственное отношение к своему здоровью;
Этапы исследования:
Изучение литературы по теме исследования;
Анкетирование учащихся 2«Б» , 3 «Б» и 4«б» классов и учителей СОШ № 30;
Беседа с медработником СОШ № 30
Методы исследования: анализ литературных источников, наблюдение, опрос, анализ.
Новизна работы: заключается в том, что в работе раскрывается вред, наносимый фаст-фудом здоровью человека
Практическая значимость: Результаты исследования могут быть применены в проведении классных часов, родительских собраний и мероприятий по формированию ЗОЖ.
Объект и предмет исследования: исследовать еду быстрого приготовления: хот-доги, гамбургеры, сладкие газированные напитки и и их влияние на организм.
Основная часть
1.1.Что такое фаст-фуд?
\
Продуктпитания быстрого приготовления, фастфуд (англ. fast «быстрый» и food «пища») — питание с уменьшенным временем употребления и приготовления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола[1]. Для общественного быстрого питания предназначены закусочные, разговорное- забегаловки.
Это слово пришло к нам из Америки и является обязательным приложением к образу среднестатистического американца. Так же, как кока-кола. Однако если мы обратимся к истории, то мы увидим, что обычай есть на ходу был всегда присущ русскому человеку. Вспомните рассказы о колоритных разносчиках и мелких торговцах, продававших на улицах дореволюционной Москвы пирожки, пряники, кулебяки и прочую еду[1].
Перестройка преподнесла нам еще и заморское чудо – Макдональдс . Вот тут-то граждане впервые осознали и попробовали на вкус тот самый fast-food — дурманящий запахом гамбургеров и манящий яркими стаканчиками с кока-колой — элемент сладкой жизни буржуинов. И хотя очереди в первые точки «быстрого питания» были длиннее, чем в мавзолей, народ был в восторге от Макдональдса, унося с собой в качестве сувениров стаканы из-под газировки и коробочки от гамбургеров[4].
Блюда быстрого приготовления существуют в национальной кухне различных стран мира (например, итальянская пицца). В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s.
Развитие сети McDonald’s также показывает распространение фастфуда: в 1956 году в США было 14 ресторанов McDonald’s, в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации McDonald’s больше 30 тыс. заведений в 119 странах мира[1].
1.2. Причины популярности.
Преимуществом этих блюд является быстрота приготовления и употребления, дешевизна (приложение 1). С одной стороны, это находит отклик у потребителя (особенно в крупных городах с насыщенным ритмом жизни). С другой стороны, такая пища очень технологична, что позволяет сетям фаст-фуд быстро развиваться. Не последнюю роль играет агрессивная реклама в различных СМИ[2].
Burger King Corporation (произносится Бургер Кинг Корпорейшн,) — американская
компания, владелец сети ресторанов быстрого питания Burger King, специализирующейся на гамбургерах. История компании началась в 1953 году с сети ресторанов Insta-Burger King в г. Джексонвилль, штат Флорида. После того как в 1954 Insta-Burger King столкнулся с финансовыми трудностями два местных предпринимателя Дэвид Эджертон и Джеймс Макламор приобрели компанию и переименовали её в «Бургер Кинг». В 1959 году число ресторанов Burger King возросло до пяти в Майами и пригородах. К 1960 году Макламор и Эджертон решили расширить сеть ресторанов быстрого питания Burger King на национальном уровне с использованием системы франчайзинга, популярным методом для расширения из-за его низкой стоимости капитала для головной компании. В то же время они регистрируют Burger King corp. и начинают продавать франшизы частным владельцам в США.К концу 2013 года Burger King обладал 13.тыс.торговыми точками в 79 странах. 66% точек находится в США, 99% управляется частниками.
Первый ресторан сети в России открылся 20 января 2010 года в московском торгово-развлекательном центре «Метрополис», а второй — в московском торговом комплексе «Европейский». По состоянию на 26 декабря 2014 года в России открыто 260 ресторанов. К 2016 году сеть планирует увеличить количество точек в России до 500 ресторанов.
В мае 2012 года Burger King открыла в Казахстане в город Алматы (рис.1) один из самых больших ресторанов компании в мире (240 мест на площади в 555 кв.м. Казахстанская компания «Верный Капитал» заключила договор с «Бургер Кингом» на франшизу на территории Казахстана сроком на 12 лет. Стоимость сделки не раскрывается, однако по оценке экспертов, сумма инвестиций превышает 1 млн долларов США[4].
Рис.1.Ресторан Бургер Кинг в Алматы
Казахстан стал 83-ей страной, в которой Burger King Corporation открывает свои заведения. Теперь жители южной столицы Казахстана и гости города смогут отведать знаменитый сэндвич Воппер® и получить обслуживание по международным стандартам. Франчайзи Burger King, директор ТОО QSR, Гайк Бадаян, отметил, что выход бренда в Казахстан — это часть стратегии расширения сети на Ближнем Востоке, в Африке и странах Европы. Партнеры мировой компании видят перспективы и большой потенциал для роста торговой марки в Казахстане.
Представители ТОО QSR надеются, что казахстанцам понравится и интерьер ресторана, и разнообразные блюда, приготовленные на открытом огне. Посетителям предложат уникальную для сети Burger King услугу: «Сделай по-своему». Гость может сам подобрать начинку для своего бургера. Ресторан в Алма-Ате — единственный в мире Burger King, предлагающий такую опцию. Каждый день более 11 миллионов гостей приходят в рестораны Burger King. Теперь и у жителей и гостей южной столицы, появилась возможность попробовать знаменитый сэндвич Воппер.
Бургер Кинг® в Казахстане – одна из самых динамично развивающихся сетей ресторанов быстрого питания в стране. С момента выхода на рынок в конце мая 2012 г. Бургер Кинг® открыл три фуд-корта и два ресторана в Алматы. Компания продолжает придерживаться амбициозных планов по завоеванию казахстанского рынка и в ближайшее время планирует открытие еще нескольких ресторанов и фуд-кортов в Алматы. Бургер Кинг® появился и в Астане (рис.2), и появится ещё в других регионах Казахстана. По оценкам представителей Компании, инвестиции в открытие фуд-корта в среднем составляют $400 000, при открытии ресторана быстрого питания инвестиции в два раза выше, около $800 000[4].
Рис.2 Открытие ресторана Burger King в Астане
1.3. Что же содержится в фаст-фудах?
Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фаст-фудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать различные пищевые добавки. В большинстве случаев содержание этих добавок строго нормируется и они не представляют вреда для здоровья. Опасность фаст-фуда может заключаться в избыточном его употреблении, могущем приводить к накоплению избыточного веса.
В фастфуде содержатся трансизомеры жирных кислот. Их содержание сильно разнится в зависимости от продукта. В стандартном чизбургере по данным USDA всего лишь 0,7 % транс-жиров. Однако в пирожках, «мороженом» их доля может достигать 35 %. Это обусловлено тем, что многие из них готовятся с использованием гидрогенизированных жиров (маргаринов)[2].
1.4. Вреден ли фаст-фуд?
Гидрогенизированные жиры (маргарин), майонез содержащиеся в фаст-фудах нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкологических заболеваний, снижают количество тестостерона, нарушают обмен простагландинов(регулирующих множество процессов в организме и находящихся практически во всех тканях и органах), нарушают работу цитохром с-оксидазы — главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и некоторые лекарственные токсины. По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в en:British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от ишемический болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше, а рак молочной железы встречается на 40 % чаще[2].
Диетологи обвиняют такую пищу в большом количестве калорий, жиров,
холестерина, углеводов и соли. Налицо (а потом и на лице, в самом прямом
смысле слова) все то, что ведет к тусклым волосам, угрям, прыщам.
Не говоря уже о расстройстве пищеварения, развитии атеросклероза,
целлюлита и гипертонии. Типичный обед в таком месте — это Биг-Мак, средние дозы картофеля и кока-колы плюс молочный коктейль. Даже в этом не слишком обильном варианте содержится больше половины всей дневной нормы калорий, соли и почти половина дозы холестерина. Что касается жиров, то их количество в таком «перекусе» для женщин приближается к верхней границе дневной нормы, а у мужчин оно составляет больше половины.
Помимо собственно нервных расстройств в виде неврозов, бессонницы, к заболеваниям этой системы могут относиться и проблемы опорно-двигательного аппарата, например остеохондроз позвоночника. При этом заболевании происходит защемление нервных окончаний, и если к этому присоединяется дисбаланс системы Рлунг, возможны резкие обострения в виде радикулитов[3].
На самом деле американцы все чаще стали подавать в суд на такие компании,как McDonald’s, Burger King, Wendy’s и Kentucky Fried Chicken, т.к. по мнению истцов, эти фирмы причиняют ущерб здоровью своих клиентов, завлекая их жирной, соленой и сладкой пищей. По словам истцов, они всю жизнь послушно кушали гамбургеры и прочий фаст-фуд, наивно полагая, что это и есть вкусная и здоровая пища. И только через несколько десятков лет поняли, что в гамбургере жиров и калорий гораздо больше, нежели витаминов. А поскольку в рекламе ничего о вреде фаст-фуда не говорилось, то истцы верили, что не причиняют своему организму никакого вреда. С каждым лишним килограммом они все более озадачивались на тему, откуда же берется лишний вес, но заподозрить гамбургеры им просто
не приходило в голову. В судебном иске, поданном в Верховный суд
штата Нью-Йорк, утверждается, что компании McDonald’s, Burger King,
Wendy’s и Kentucky Fried Chicken намеренно вводили ни о чем не
подозревающих потребителей в заблуждение, заманивая их жирными,
солеными и сладкими бутербродами и закусками.
Мы едим привычную по размеру порцию, однако
в случае *фаст-фуда*, она содержит гораздо больше калорий, чем такое
же количество *здоровой пищи*.
По словам Прентиса, сейчас — во время развития сельского хозяйства
и изобилия высококалорийных продуктов — аппетит человека действует
как и прежде, когда пища была трудноусваиваемой. Однако теперь так
питаются лишь жители провинциальных районов развивающихся стран,
где, как следствие, ожирение почти не встречается[4].
ІІ. Практическая часть
2.1. Поиск торговли фаст-фудов в нашем городе.
Вместе с учителем я узнал из словарей и статей, что такое фас-фуд и его влияние на здоровье человека. Научился работать с разными источниками информации, пользуясь Интернет-ресурсами. Но самое главное, я решил разобраться, в чем может быть вред фаст-фуда?
Я и мои сверстники частенько покупаем чипсы, кириешки , картошку фри и другие продукты, чтобы быстренько утолить голод. Но от родителей и учителей мы постоянно слышим, что это вредно. Начинаем исследование с формулирования основополагающего вопроса. «Фаст-фуд. Вкусно или полезно?» или «Живем, чтобы есть, или едим, чтобы жить?», на который нельзя ответить однозначно. Поэтому думаю продолжить изучение проблемы правильного питания и дальше.
Проехав с родителями по городу, я заметил, что фаст-фуды продаются «на каждом шагу». Я узнал по интернету и слышал по новостям, что у нас в Казахстане открылась сеть ресторанов с едой быстрого приготовления Бургер Кинг. У нас в Павлодаре ещё нет такого ресторана, но есть Бургер клуб в кинотеатре им.Ш.Айманова (приложение 2), куда конечно же я захотел сходить. Побывав в Бургер клубе, я увидел в продаже гамбургеры, хот-доги, сэндвичи, картофель фри, чипсы и т.д , но и как же без Coca Cola.
Сказать что еда, которую я купил была невкусной, было бы неправдой (приложение 3). Я наелся и напился кока колы, но потом был дискомфорт в желудке, болел живот от переедания, и была отрыжка от газированной кока колы. Тут я вспомнил из источников интернета, что диетологи обвиняют такую пищу в большом количестве калорий, жиров, холестерина, углеводов и соли. Не говоря уже о расстройстве пищеварения, развитии атеросклероза, целлюлита и гипертонии. Типичный обед, средние дозы картофеля и кока-колы. Даже в этом не слишком обильном варианте содержится больше половины всей дневной нормы калорий, соли и почти половина дозы холестерина. Что касается жиров, то их количество в таком «перекусе» для женщин приближается к верхней границе дневной нормы, а у мужчин оно составляет больше половины.
2.2. Результат анкетирования учащихся.
Я провёл анкетирование ребят разных возрастов 2б класса- 16 учащихся, 3б класс- 24 учащихся, 4б класса- 18 учащихся и 10 учителей нашей школы по теме «Фаст-фуд» .
Таблица 1 – «Знаете ли вы, что такое «фаст-фуд»?»
да
нет
2 «б» класс
17 %
83%
3 «б» класс
28%
72%
4 «б» класс
39%
61%
учителя
100%
—
Рисунок 3 –Результат опроса учащихся и учителей, знающих что такое «фаст-фуд»
В опросе приняло участие 68 человек. В результате проведенного опроса выяснилось, что 48% опрошенных знают, что такое фаст-фуд. Конечно среди опрошенных 100% о фаст-фудах знают учителя.
Таблица-2 « Какую из перечисленной еды быстрого приготовления ты (вы) ешь часто: пицца, гамбургер, хот-дог, сэндвич, шаурма, чипсы, картофель фри?
2б класс
3б класс
4б класс
учителя
час-
то
ред-
ко
не ем
час-
то
ред-
ко
не ем
час-
то
ред-
ко
не ем
час-
то
ред-
ко
не ем
пицца
44%
36%
20%
56%
42%
2%
61%
34%
5%
60%
40%
0%
хот-дог
33%
48%
19%
17%
16%
67%
33%
11%
56%
30%
60%
10%
сэндвич
0%
18%
82%
0%
20%
80%
12%
20%
68%
0%
60%
40%
чипсы
63%
33%
4%
70%
25%
5%
80%
18%
2%
0%
40%
60%
картофель фри
33%
67%
0%
5%
70%
25%
33%
70%
5%
0%
10%
90%
гамбургер
0%
40%
60%
14%
18%
68%
4%
10%
86%
0%
60%
40%
шаурма
0%
52%
48%
0%
80%
20%
4%
10%
86%
0%
60%
40%
В результате проведенного опроса выяснилось, что в основном учителя редко едят фаст-фуды, кроме пиццы, которую готовят часто в домашних условиях. Из перечисленных фаст-фудов больше всего ученики всех классов предпочитают чипсы: 2б – 63%, 3б- 70%, 4б – 80%. Не едят картофель фри 3б кл-25%, 4б -2% , учителя -90%. Конечно среди опрошенных все время от времени едят еду быстрого приготовления.
Таблица 3- «Как ты думаешь, перечисленная еда быстрого приготовления вредна или полезна?
вредна
полезна
2 «б» класс
25 %
75%
3 «б» класс
37%
63%
4 «б» класс
50%
50%
учителя
100%
—
Рис.4— Результат опроса учащихся и учителей,
о вредности или полезности фаст-фуда
Из опрошенных учеников видно, что многие дети не понимают вредность фаст-фудов, особенно ученики 2б класса. Большая часть опрошенных уверяют, что еда быстрого приготовления вкусная и сытная. 100% вредность фаст-фудов знают только учителя. Однако учителя тоже не против поесть еду быстрого приготовления.
Таблица 4- «Хотел(а) ли бы ты(вы), чтобы фаст-фуды продавали в нашей школьной столовой? Почему?»
да
нет
2 «б» класс
75%
25%
3 «б» класс
63%
37%
4 «б» класс
50%
50%
учителя
40%
60%
Рис.5- Результат опроса учащихся о продаже фаст-фуда в шк.столовой
На вопрос: «Хотели ли бы вы, чтобы фаст-фуды продавали в нашей школьной столовой? Почему?» даже учителя(40%) согласны, чтобы фаст-фуды продавали у нас в школе. В анкетах учителя указали, что согласны только потому, что не всегда успевают пообедать, а фаст-фудом можно быстро перекусить и бежать на урок. Ученики согласны только из-за того, что фаст-фуды вкусные и будут стоить недорого.
Проанализировав результаты анкетирования, я выяснил отношение учащихся и учителей к употреблению фаст-фуда. Побеседовав с медработником школы Ткаченко С.В. о результатах анкетирования (рис.6), мой учитель и мед.работник подготовили информацию о фастфудах и провели беседу на классном часе с приглашением учащихся 2б и 4б. Целью нашего классного часа было доказать опасность употребления в пищу фаст – фуда; убедить других не использовать подобную пищу, а пропагандировать здоровое питание; воспитывать ответственное отношение к своему здоровью.
Рис. 6- Беседа с мед.работником Ткаченко С.В. о результатах анкетирования.
Заключение.
Здоровье для человека—это главная жизненная ценность.
Каждый человек в ответе за свое здоровье. Одним из правил сохранения здоровья является здоровое питание.
Есть такая пословица: «Человек есть то, что он ест». Вот какое важное место в жизни человека занимает еда! Если человек питается разнообразной, здоровой пищей, то он остается здоровым до глубокой старости, но вокруг нас столько разнообразных вкусностей, что просто трудно выбрать здоровые правильные продукты. Часто этому помогает реклама на ТV и яркая упаковка, не всегда полезных, продуктов на прилавках наших магазинов.
Так и появились проблемные вопросы проекта: Фаст-фуд. Вкусно или полезно? Что нужно есть, чтобы быть здоровым?
Чтобы найти ответ на эти вопросы я собрал материал по теме, проанализировал собранную информацию и представил результаты исследования на классном часе.
Практическая значимость работы: В процессе разработки данной темы ребята узнали, насколько вредны фаст-фуд и модифицированные продукты.
В процессе работы над проектом я убедился, что фаст-фуд является вредной пищей, потому что содержит много искусственных добавок, ароматизаторов, жиров и является причиной возникновения гастритов, язвенной болезни желудка, отрицательно влияет на состояние кожи и волос. Результаты моего исследования показали, что фаст-фуд негативно влияет на подрастающий организм.
Мои выводы: я говорю «нет» фаст-фуду! Я — за здоровое питание!
Литература
1. Александрова А.П. Медицинская энциклопедия
2. Грошков, М. И. «Фаст-фуд,:вредно или полезно?»/М. И. Грошков. – М.: Медицина,2004.
3. Калвелис, Д. А. Практическая диетология: библиотека практического врача / Д. А. Калвелис. – М.: Медицина,1998.
4. Интернет ресурсы:
http://www.ayurvedaplus.ru/food/mat_1679.htm
http://ru.wikipedia.org/wiki/Фастфуд
http://www.cooking.ru/eat/fast-fyd/art1920.html
http://cellulitu-net.narod.ru/r106.html
Приложение 1
Блюда быстрого приготовления
Гамбургер Сэндвич Хот-дог
Пицца картофель фри шаурма
Приложение 2
Бургер клуб в нашем городе
Вургер клуб в кинотеатре им. Ш.Айманова
Приложение 3
Мой заказ
Я задумался «Вкусно или вредно?»
Информационный фастфуд: как отличить вредное чтение от полезного
Что такое информационный фастфуд и чем он вреден
Пища, которую вы потребляете, оказывает огромное влияние на работу вашего организма. Точно так же книги и статьи, которые вы читаете, влияют на эффективность работы вашего мозга.
Мы всё больше заполняем головы литературным мусором, эквивалентным фастфуду. Вы вряд ли ощутите его негативное влияние на ваш мозг через день или даже через неделю. Точно так же плохая еда не сразу портит желудок. Однако, если увеличить время воздействия до месяца, года и больше, вы столкнётесь с пугающей реальностью.
У вас вырастет целое пузо невежества.
Если вы рассматриваете свой мозг как библиотеку, уделите особое внимание трём вещам:
- информации, которую вы копите в этой библиотеке, её достоверности и важности;
- вашей способности найти и восстановить в памяти нужную информацию;
- умению при необходимости её применять.
Нет никакого смысла устраивать в голове целый склад знаний, если вы не способны отыскать среди его содержимого нужное и применить его на практике.
Информационный мусор в вашем сознании как наркотик. Он расслабляет мозг и позволяет на короткое время почувствовать себя лучше. И чем больше вы его потребляете, тем больше вам хочется — замкнутый круг.
Однако мозг не проведёшь. Он понимает, что ему не нужна эта гадость. Уровень дофамина в вашем организме слегка поднимается, но в вашу библиотеку не поступает ничего полезного.
Цена этого бездумного потребления крайне высока — потерянное время.
Чтобы не попасть в эту ловушку, важно фильтровать информацию и понимать, через какие фильтры она уже прошла.
Проблемы искажения информации
Негативные фильтры можно найти повсюду. Никто не отменял эффекта сломанного телефона.
Представьте себе начальника, которому подчиняется ещё шесть уровней менеджеров. То, что происходит на нулевом уровне, например взаимодействие между специалистом отдела продаж и покупателем, обычно проходит через шесть фильтров. Вероятность того, что после этого информация останется достаточно точной для принятия адекватных управленческих решений, очень мала.
Начальник должен признать этот факт и сказать своим прямым докладчикам: «Я не уверен, что получил от вас верную информацию». Ему придётся свернуть с привычного пути и заняться поиском более детализированных, актуальных и объективных данных от людей, близких к рассматриваемой проблеме.
С этим связана ещё одна сложность. В поиске источника мудрости и качественной информации мы часто обращаемся к коротким выжимкам, вырванным из общего контекста. Это могут быть цитаты, краткое содержание, отзывы или ссылки на определённые книги.
Все эти обрывочные знания очень обманчивы.
Конечно, они позволяют казаться умнее и чувствовать себя более уверенно. Но проблема в том, что эти поверхностные знания можно срезать так же легко, как дёрн, и под ними не останется ничего стоящего.
К сожалению, большинство людей привыкло довольствоваться только этим уровнем. Поэтому мы редко попадаемся на том, что несём чушь, если вообще попадаемся на этом. Наши собеседники зачастую ничем не лучше нас. А иногда они просто боятся, что сами будут пойманы на том же.
В итоге мы с излишней уверенностью полагаемся на эти иллюзорные знания, когда нам предстоит принимать решения. Часто это происходит на подсознательном уровне. Варианты развития событий разнообразны, результаты — плачевны.
Как определить, что стоит прочтения
Есть один простой принцип, который поможет вам разобраться, что помещать в библиотеку своего сознания, а что лучше оставить за её пределами. Вам нужно пропустить информацию всего через два фильтра:
- время;
- детали.
Первый фильтр покажет, как сильно информация привязана к настоящему моменту, насколько она актуальна. Как долго она будет сохранять свою актуальность: 10 минут, 10 месяцев, 10 лет? Если в скором времени она не будет представлять никакой важности, возможно, вам стоит сразу же отфильтровать её.
Один из способов проверить, выдержит ли информация испытание временем, — это оценить её точность через детали.
Детали — маленькие, но чрезвычайно мощные витамины, необходимые для вашей читательской диеты.
Учиться нужно у людей, разбирающихся в определённой области знаний. Лучший фильтр — умный мозг. Опирайтесь на информацию от тех, кто знает, о чём говорит.
Чтобы оценить, насколько человек компетентен, обратите внимание на детали его рассказа. Статьи с неглубоким содержанием порой делаются таковыми намеренно, чтобы их понимала широкая публика. Однако чаще причина в другом: их автор обладает исключительно поверхностными знаниями. Если же человек ссылается на различные источники, это показывает, что он тщательно фильтровал информацию, которую вам представляет.
99,9% «фастфудных» статей не проходят через эти фильтры.
Помните, что даже запущенную ситуацию с потреблением информации можно исправить. Читайте побольше качественных материалов стоящих авторов, и ваш информационный вкус улучшится. Так вы привыкнете к тому, как выглядят настоящие чистые мысли, и разовьёте ваш внутренний фильтр до автоматизма. Вы будете с одного взгляда отличать некачественное чтиво от настоящей полезной пищи для мозга.
Фастфуд: мифы или реальность | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска
Фастфуд (от англ. fast food — быстрое питание) давно стал неотъемлемой частью современного мира. Но быстрое питание существовало и в древности. Уже во времена античности фастфуд пользовался огромной популярностью.
Если в Древней Греции все же предпочитали готовить пищу в своем хозяйстве, то древние римляне нередко вообще отказывались от готовки, в некоторых домах даже не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Большой популярностью пользовались лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом, их было очень удобно использовать как съедобные тарелки. Много столетий спустя эти лепешки, покрытые запеченным сыром, колбасами и овощами, стали называть итальянской пиццей.
Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины, которые полагалось есть с хлебом. Профессор Филипп Фернандес-Арместо в своей книге «История пищи» утверждает, что среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фастфуда, чем, скажем, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры.
Уважали фастфуд и в других странах. В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления, в Индии были популярны лепешки чапати с острым соусом и рис с кусочками курицы под соусом карри. В Европе тоже очень уважали разного рода лепешки, а в некоторых странах (например, в России) были пирожки.
Фастфуд как индустрия возник в 1920-е годы в Америке. Пионером в этой области стала компания «Белый замок» («White Castle»), которая открылась в 1921 году в Канзасе. Фирменным блюдом «Белого замка» были гамбургеры, которые в то время для американцев были диковинкой. Потенциальных покупателей радовала и стабильная цена на еду: несмотря на Великую Депрессию, Вторую Мировую войну и инфляцию, компания до 1946 года продавала свои гамбургеры по пять центов.
Когда некоторые посетители стали задумываться о том, не вредна ли такая пища, хозяин сети Билли Инграм придумал хитрый ход. Он нанял нескольких молодых людей, которые за небольшую плату ежедневно приходили в «Белый замок» в белых халатах и заказывали там гамбургеры. Посетители принимали их за врачей и успокаивались. Раз гамбургеры едят даже доктора, значит они действительно безопасны для здоровья. В конце 1940-х годов у «Белого замка» стали появляться конкуренты.
Самым серьезным из них оказалась молодая компания «Макдональдс». Начиналось все очень скромно: два брата Дик и Мак МакДональдс, торговавшие в небольшом ресторане барбекю для калифорнийских автомобилистов, решили переключиться на выпуск гамбургеров. В 1948 году им это удалось, причем доходы резко возросли. В 1954 году с ними познакомился коммивояжер Рей Крок, который предложил открывать по всей стране заведения под той же маркой. Братья согласились, и дело пошло. В 1956 году в США было 14 ресторанов «Макдональдс», в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11 800. Сейчас у корпорации «Макдональдс» больше 30 000 ресторанов в 119 странах мира, в то время как у «Белого замка» всего около 380 ресторанов в США. Однако в последние годы могучий «Макдональдс» начал испытывать проблемы. После кампании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фастфуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться, некоторые рестораны даже пришлось закрыть.
Увы, все врачи и диетологи едины во мнении — фастфуд бывает двух видов: вредный и очень вредный. Питаться им регулярно никак нельзя. Главная проблема состоит в том, что большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. В первую очередь это касается гамбургеров. Так что всем любителям картошки фри, бигмаков и прочей шаурмы следует запомнить три простых правила, которые предлагают диетологи:
1. Не ешьте фастфуд чаще, чем раз в неделю. А желательно делать это еще реже.
2. Опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).
3. Если днем вы ели фастфуд, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.
Миф или реальность?
Фастфуд — это только «Макдональдс»? Говоря об опасностях фастфуда, обычно в первую очередь имеют в виду заведения типа «Макдональдса» и ему подобных. Недалеко ушли от них продающаяся на улицах шаурма, хот-доги, блины с начинками и тому подобная еда. Сюда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие «мелочи», которыми мы обычно перекусываем на бегу. Это как минимум. В реальности список значительно больше.
Еду в фастфудовских заведениях готовят на каком-то особенно вредном жире. В большинстве случаев это так. Дело в том, что для приготовления очень многих блюд тут обычно используют твердые виды маргарина с высоким уровнем транс-изомеров жирных кислот.
Впрочем, такой тип пространственной организации молекул жирных кислот характерен и для всяческих кремов в магазинных тортах и пирожных. Так что нет большой разницы, поели вы в «Макдональдсе» или попили чай с покупным тортиком. Есть они и в некоторых других готовых продуктах с высоким содержанием животных жиров. Опасность же эти самые транс-изомеры представляют из-за того, что, например, их удвоение в нашем рационе увеличивает риск развития болезней сердца не менее чем вдвое.
Конечно, объяснить помешанному на гамбургерах и картошке фри подростку, чем он рискует — это почти безнадежно. Но вот лет в 30—35 задуматься о возможности проблем с сердцем из-за этой самой картошки уже стоит! Кстати, у нынешнего молодого поколения, выросшего на фастфуде, в 30 лет есть шанс не просто задуматься о проблемах с сердцем, но и уже начать «пожинать плоды» своего увлечения такой едой.
Фото с сайта povar.biz
Причина ожирения американцев связана с их любовью к «быстрой еде». Мода на фастфуд уже давно привела к стремительному увеличению количества толстых французов, англичан и даже японцев. Причин такой ситуации две. Во-первых, средний обед в каком-нибудь «Макдональдсе», как минимум, покрывает, а то и превышает суточную необходимость в калориях (для взрослого человека это составляет 1500—2500 кКал). А ведь, как правило, в течение дня мы едим и что-то еще. Во-вторых, подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за наше ощущение сытости. Поэтому мы можем заказать, например, огромный гамбургер, порцию картошки, молочный коктейль, пирожок, мороженое, колу и… при этом продолжим ощущать себя голодными.
В еде из фастфуда содержатся какие-то наркотические вещества, заставляющие нас возвращаться туда снова и снова. По поводу каких-то специальных наркотических веществ — это вряд ли. Однако не спешите радоваться!
По мнению ученых, изучающих влияние этой пищи на организм человека, чрезмерное употребление содержащихся в ней жиров и сахара ведет к реальной химической зависимости, подобной наркотической. То есть постоянное посещение подобных закусочных вызывает такую же болезненную зависимость, как и курение или употребление наркотиков. Увлечение гамбургерами, колой и жареной картошкой довольно быстро приводит к изменению химических процессов в мозгу человека, что чаще всего и происходит при кокаиновой или героиновой зависимости. В пользу этой теории говорит и тот факт, что любителям фастфуда очень сложно, а порой и просто нереально вернуться к нормальной пище и сесть на строгую диету. Они испытывают настоящие «ломки», сходные с теми, от которых страдают желающие излечиться наркоманы.
Гамбургер + кола намного вреднее, чем они же, но по отдельности. Все дело в том, что запивая жирный гамбургер, хот-дог и картофель фри ледяной колой или любым другим холодным газированным напитком, мы совершаем огромную ошибку. Желудочный сок, разбавленный шипучей жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи. А из-за низкой температуры употребляемого вместе с гамбургером напитка, содержащийся в его начинке (котлете или сосиске) жир моментально застывает и ложится мертвым грузом, увеличивая в итоге объем нашей талии еще больше.
«Быстрая еда» еще и отрицательно сказывается на состоянии кожи, волос и вообще на том, как человек выглядит. Дело в том, что постоянное питание гамбургерами, хот-догами, картошкой и пирожками вызывает нарушение обмена веществ. Кроме того, в этой пище очень много холестерина, содержание витаминов и пищевых волокон снижено до минимума, а баланс между белками, жирами и углеводами не имеет ничего общего с нормальным питанием. Итог всего перечисленного печален не только для фигуры, но и для внешности: такая фастфудовская «диета» очень отрицательно сказывается на состоянии волос, лишая их блеска и эластичности, а также кожи.
Фастфуд особенно опасен для детей. Да, это так. Хотя именно дети и подростки и являются основными поклонниками еды «хот-дог + кока-кола». Однако врачи убеждены, что для подрастающего поколения такая еда почти смертельно опасна, поскольку организм еще только формируется, и то, каким он будет, очень зависит от содержимого тарелки. Несбалансированное же фастфудовское меню приводит к ожирению, нарушениям в эндокринной и иммунной системе, а это в свою очередь сказывается на физическом и умственном развитии в дальнейшем.
Острый соус «Taco Bell» может отчистить до блеска монетку. Это факт. Это происходит потому, что входящие в состав уксус и соль вызывают такую реакцию. Дело в том, что данное утверждение можно отнести к любому соусу из кухни южных народов, эти компоненты там содержатся в избытке. Если данный факт вас пугает, то не ешьте много соли и старайтесь избегать уксуса.
Картофель фри — наиболее часто употребляемый гарнир в Америке. К сожалению, это неоспоримый факт.
Жареный цыпленок по-кентуккски, он же «Kentucky Fried Chicken» был переименован в KFC из-за того, что этот продукт состоит не из курицы, а из мяса генетически модифицированных животных. Вымысел. Это было сделано, с целью убрать из названия слово «fried» — «жареный».
Фастфуд вызывает гастрит, язву и другие болезни желудка. Первая причина очень возможного возникновения от фастфудовской пищи гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита, запоров и других подобных заболеваний, вплоть до онкологических — это спешка, в которой ее обычно едят.
В общем-то, на то она и «быстрая еда», чтобы поглощать ее на бегу, толком не пережевывая и не делая пауз. Вот только в итоге в желудок попадают не измельченные и не смоченные слюной куски. Результат — те самые проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Есть и вторая причина появления у постоянных посетителей фастфудов гастрита и язвы. И дело тут в шуме и громкой музыке. Как выяснили ученые, у людей, перекусывающих в переполненных закусочных под шум и гам посетителей, в несколько раз усиливается опасность подобных желудочных заболеваний. Те же, кто во время еды глушат шум плеером, включая его на предельную громкость, также очень быстро зарабатывают язву или гастрит. Особенно этот «музыкально-шумовой аккомпанемент» опасен для детей и подростков, чьи организмы к нему особенно восприимчивы.
От фастфуда можно умереть. Если речь идет об испорченной или зараженной пище, то умереть можно от чего угодно. Если же говорить об обычном фастфуде, то умереть вы, конечно, не умрете, но здоровье подорвете на корню. В виде иллюстрации стоит привести пример с 33-летним американским журналистом по имени Морган Спарлок, решившим проверить, насколько все эти фастфудовские «ужастики» соответствуют действительности. Перед экспериментом он прошел полное медицинское обследование, подтвердившее отсутствие у него каких-либо проблем со здоровьем. Затем он в течение месяца ежедневно, трижды в день питался в «Макдональдсе». Итог эксперимента был печален: 12 килограммов лишнего веса, повышение уровня холестерина в несколько раз, вдвое возросшая опасность инфаркта и практически «посаженная» печень, напоминающая печень закоренелого алкоголика. И это при полном отказе от спиртного на все время эксперимента! Еще одним побочным эффектом стало, кстати, резкое снижение сексуальных желаний и способностей отчаянного журналиста.
Это интересно!
Мираб Морган (жительница Северной Каролины) решила провести свой эксперимент. Она тоже стала питаться только в «Макдональдсе», причем делала это не один месяц, а целых три. В результате эксперимента дамочка похудела на 15 килограмм. Секрет в том, что она следила за тем, чтобы потреблять в пищу не более 1400 калорий в день. Диетологи сдержанно отозвались об этом успехе, заметив, что в картошке фри и чизбургерах все равно не хватает необходимых для человеческого организма витаминов и минералов. Диетологи сходятся на том, что относительно безболезненным для здоровья можно считать употребление пищи из фастфудовского заведения один раз в месяц. Впрочем, некоторые считают, что и это слишком часто.
Употребление фаст-фуда: вред для организма
Вред фаст-фуда для здоровья человека
Вред фаст-фуда
Чем вреден фаст-фуд для организма человека? Продукты быстрого питания способствуют ухудшению самочувствия человека и развитию различных серьезных заболеваний. Вот основные негативные эффекты употребления фаст-фуда:
Пищеварительная и сердечно-сосудистая системы
Большинство фаст-фуд продуктов (включая напитки) изобилуют рафинированными углеводами, и практически не содержат клетчатки. Когда ваша пищеварительная система расщепляет эти продукты, углеводы в виде глюкозы (сахара) попадают в ваш кровоток. В результате этого уровень сахара в крови увеличивается.
Ваша поджелудочная железа реагирует на всплеск глюкозы, высвобождая инсулин. Инсулин транспортирует сахар по всему телу в клетки, которые нуждаются в нем для получения энергии. Поскольку ваш организм использует или хранит сахар, его уровень в крови возвращается к норме.
Этот процесс сильно регулируется вашим организмом, и пока вы здоровы, ваши органы могут правильно управляться с этими всплесками сахара в крови. Но частое употребление большого количества простых углеводов может привести к повторным всплескам уровней сахара в крови. Со временем эти всплески могут привести к ненормальному ответу вашего организма на инсулин. Это увеличивает риск развития ожирения, резистентности к инсулину и сахарного диабета 2 типа.
Сахар и жиры
Вред фастфуда также обусловлен тем, что во многие продукты этого типа добавляют сахар. Это добавляет дополнительные калории продуктам и не несет в себе никаких полезных для организма питательных веществ. Американская ассоциация сердца рекомендует ежедневно получать не более 100 — 150 калорий из рафинированного сахара. Это около 6 — 9 чайных ложек. Многие напитки быстрого питания имеют объём более 350 мл. В одном таком стакане подслащенного газированного напитка содержится 8 чайных ложек сахара. Это равно 130 калориям, 39 граммам сахара и ничего более.
Транс-жиры являются крайне вредными для организма твердыми жирами, получаемыми путем переработки жидких масел. Они обычно встречаются в следующих продуктах:
- любая выпечка
- тесто для пиццы
- крекеры
- печенье
- вафли
- картофельные чипсы
- маффины (кексы)
- картофель фри
Любое количество транс-жиров в пище не является хорошим или полезным для здоровья. Употребление в пищу продуктов, которые его содержат, может увеличить уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин), снизить уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин) и увеличить риск развития сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Натрий
Комбинация жира, сахара и большого количества натрия (соли) может сделать фаст-фуд более вкусным для некоторых людей. Но рацион питания с высоким содержанием натрия может привести к задержке воды в теле, поэтому вы можете чувствовать себя отекшими, раздутым или опухшими после употребления фаст-фуда.
Рацион питания с высоким содержанием натрия также опасен для людей с высоким кровяным давлением. Натрий может повышать кровяное давление и оказывать нагрузку на ваше сердце и сердечно-сосудистую систему.
Согласно одному из исследований, около 90% взрослых людей недооценивают количество натрия в фаст-фуде. В исследовании принимали участие 993 взрослых и было обнаружено, что их догадки о количестве соли в фаст-фуде были в шесть раз ниже фактического количества (1292 миллиграмма). Это означает, что количество натрия в этих продуктах было выше на 1000 мг (1).
Помните, что Американская ассоциация сердца рекомендует взрослым потреблять не более 2300 миллиграммов натрия в день. Один фаст-фуд продукт может содержать половину дневной нормы натрия.
Респираторная система
Почему фаст-фуд вреден для респираторной (дыхательной) системы человека? Избыток калорий в фаст-фуде может привести к увеличению веса и ожирению. Ожирение в свою очередь увеличивает риск возникновения респираторных проблем, включая астму и одышку.
Дополнительные килограммы могут оказывать давление на ваше сердце и легкие, и симптомы могут проявляться даже при небольших физических нагрузках. Вы можете заметить затрудненное дыхание, когда вы идете, поднимаетесь по лестнице или занимаетесь спортом.
Для детей особенно опасен риск респираторных проблем. Одно исследование показало, что дети, которые едят фаст-фуд по крайней мере три раза в неделю, чаще страдают астмой (2).
Центральная нервная система
Употребление фаст-фуда может удовлетворить голод в краткосрочной перспективе, но долгосрочные результаты менее позитивны. Люди, употребляющие фаст-фуд и фабричные кондитерские изделия, на 51% чаще страдают депрессией, чем люди, которые не едят эти продукты или едят очень немногие из них (3).
Репродуктивная система
Ингредиенты в нездоровой пище и фаст-фуде могут влиять на вашу фертильность. Одно исследование показало, что фабричная еда содержит фталаты (4). Фталаты – это химические вещества, которые могут мешать работе гормонов в вашем организме. Воздействие высоких уровней этих химических веществ может привести к репродуктивным проблемам, включая врожденные дефекты.
Покровная система (кожа, волосы, ногти)
Говоря о вреде фаст-фуда, мы не можем не затронуть его влияние на покровную систему человека. Употребляемая вами пища может повлиять на внешний вид вашей кожи, но это могут быть не те продукты, которые вы подозреваете. В прошлом ученые связывали появление прыщей с употреблением шоколада и жирных продуктов, таких как пицца, но, согласно клинике Майо, это связано с употреблением рафинированных углеводов (5).
Богатые углеводами продукты приводят к всплескам уровней сахара в крови, и эти внезапные скачки уровня сахара в крови могут вызвать возникновение прыщей.
Дети и подростки, употребляющие фаст-фуд по крайней мере три раза в неделю, также, скорее всего, будут страдать экземой, согласно одному из исследований (6). Экзема — это заболевание кожи, которое вызывает раздраженные пятна воспаленной, зудящей кожи.
Скелетная система (кости)
Углеводы и сахар в фаст-фуде и фабричной пище могут вызвать повышенную кислотность во рту, что способствует разрушению зубной эмали и кариесу.
Ожирение может также приводить к остеопорозу — уменьшению плотности костной ткани и повышенной ломкости костей. Люди, страдающие ожирением, имеют больший риск падений и переломов. Чтобы минимизировать потерю костной массы и снизить риск различного рода травм опорно-двигательного аппарата, важно придерживаться здорового рациона питания и заниматься силовыми видами спорта для наращивания мышечной массы, которая поддерживает кости.
Подведем итог
- Фаст-фуд содержит значительное количество рафинированных углеводов и транс-жиров, но практически не содержит клетчатки и питательных веществ.
- Употребление фаст-фуда способствует развитию ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа, депрессии, астмы, репродуктивной дисфункции и проблем с кожей.
- Люди, употребляющие фаст-фуд на постоянной основе, значительно сокращают продолжительность своей жизни.
Чтобы предотвратить развитие различных заболеваний и увеличить продолжительность жизни, потребляйте больше цельных продуктов (свежих овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков) и значительно снизьте потребление фастфуда.
Фаст-фуд
Самые известные фаст-фуды мира: готовим дома
Фаст-фуд принято считать едой вредной и калорийной, но часто у нас нет выхода: перекусить на бегу бывает просто необходимо. Что взять в собой на работу, если вы не успели позвтракать дома? Может ли фаст-фуд быть полезным? Какие фаст-фуды являются самыми известными в мире? Все это — в материале телеканала «360».
Хот-дог
Главный шедевр стрит-фуда и фаст-фуда: этот просто бутерброд стал настоящим явлением не только в кулинарии, но и в жизни американцев. А неизменные ассоциации с летом, бейсбольными матчами и вечеринками до утра делают его любимой едой по всему миру.
Ингредиенты
- Сосиски для хот-догов — 4 штуки;
- Булочки для хот-догов — 4 штуки;
- Лук белый — 1 штука;
- Маринованные перцы измельченные — по вкусу;
- Томат — 2 штуки;
- Майонез — по вкусу;
- Горчица — по вкусу.
Рецепт
1. Разогрейте сосиски и булочки для хот-догов на водяной бане четыре минуты.
2. Соберите хот-дог и добавьте приправы по вкусу (можно дополнить жареным луком и поперчить)
Фалафель
Одно из восточных блюд фастфуда, прочно вошедшее в жизнь европейцев. Происхождение фалафеля неизвестно: пути ведут в Грецию, Индию, Израиль, Турцию… Наиболее популярная легенда гласит, что фалафелем питались копты на территории Египта, а затем рецепт попал в Израиль, где его дополнили питой и вывели на уровень национального блюда.
Ингредиенты
- Нут — 1,5 стакан;
- Лук — 1 штука;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Зира — 1 чайная ложка;
- Яйцо — 1 штука;
- Мука пшеничная или рисовая — 5 столовых ложек;
- Соль, перец — по вкусу;
- Пита — 4 штуки;
- Салатные листья — 4 штуки;
- Хумус — по вкусу;
- Томат — 2 штуки;
- Тахини — по вкусу.
Рецепт
1. Нут замачиваем на ночь, затем измельчаем в блендере.
2. Лук режем очень мелко, разогреваем на сковороде пряности и измельчаем их.
3. Смешиваем нут, лук, пряности, яйцо, муку и вымешиваем тесто. Формируем шарики, которые обжариваем во фритюре.
4. Открываем питу, выкладываем в нее порезанный томат, салатные листья, хумус, тахини и выкладываем фалафель.
Чикетти
Популярная венецианская закуска, которая вполне может стать вкусным и изысканным перекусом: маленький бутерброд, ближайший родственник французских канапе и испанских тапас. В Венеции чаще всего чикетти подают в качестве закуски к вину. Существует множество разных видов: с овощами, рыбные, мясные или с грибами. Наиболее популярны чикетти с местными маринованными сардинами.
Ингредиенты
- Багет — 1 штука;
- Оливковое масло — несколько капель;
- Шампиньоны — 2−3 штуки;
- Паштет — 50 грамм;
- Лосось слабосоленый — 50 грамм;
- Укроп — 2 веточки;
- Перепелиное яйцо — 1 штука;
- Маскарпоне — по вкусу;
- Оливки — 2−3 штуки;
- Базилик — 2−3 листочка.
Рецепт
1. Багет порежьте маленькими кусочками (на один-два укуса). Подсушите в духовке при температуре 190 градусов в течение двух минут.
2. Шампиньоны вымойте, порежьте слайсами и прижарьте на оливковом масле с обеих сторон.
3. Лосось нарежьте тонкими кусочками. Сварите яйцо.
4. Прижаренный хлеб смажьте оливковым маслом и чуть присолите. Выложите шампиньоны с перепелиным яйцом, паштет с оливками, кусочки лосося с маскарпоне, укропом и базиликом. При необходимости скрепите шпажкой.
Вафли
Легенда гласит, что кондитер, пытаясь спасти разбитые при перевозке яйца, сделал тесто прямо в форме для яиц и испек вафли. С тех пор яичные вафли стали еще одной достопримечательностью в Гонконге.
Ингредиенты
- Сахар — 2/3 стакана;
- Яйцо — 2 штуки крупных;
- Сгущенное молоко — ¼ стакана;
- Вода — ½ стакана;
- Ванильный экстракт — 1 чайные ложки;
- Масло сливочное — 1 столовые ложки;
- Мука — 2/3 стакана;
- Разрыхлитель — 1 чайные ложки.
Рецепт
1. Взбейте сахар и яйца. Добавьте сгущенное молоко, воду, ваниль и масло. Снова взбейте.
2. Смешайте сухие ингредиенты и всыпьте в тесто, перемешивая, чтобы не образовывались комки. Отправьте массу в холодильник на один−два часа.
3. Разогрейте вафельницу и смажьте ее маслом. Залейте тесто, так чтобы оно занимало примерно ¾ формы. Закройте и готовьте две−три минуты с каждой стороны, затем немного охладите и ешьте теплой.
Все самое интересное о фаст фуде
Автор ART На чтение 4 мин. Просмотров 109 Опубликовано
Заведения быстрого обслуживания – фаст-фуды – довольно-таки прочно и быстро вошли в нашу повседневную жизнь, став её…
Заведения быстрого обслуживания – фаст-фуды – довольно-таки прочно и быстро вошли в нашу повседневную жизнь, став её неотъемлемой частью. Отношение к заведениям подобного рода может быть, как положительное, так и негативное. Однако вполне очевидно, что равнодушных к ним людей попросту нет. В данной статье мы рассмотрим 30 фактов о фаст-фуде, которые могут быть, как известны, так и не совсем.
1. Первопроходцем в сфере фаст-фудов являлась американская компания White Castle – первый ресторан этой сети был открыт в далёком 1923 году в штате Канзас.
2. Ежегодно только на территории США местная пищевая отрасль расходует порядком 33 млрд. долларов на рекламу пищи, относящейся к категории фаст-фуда.
3. До 2009 года практически вся реклама, транслировавшаяся на детских ТВ-каналах Канады, являла собой рекламу фас-фудов, конфет, чипсов и газированных напитков.
4. Ежемесячно до 90% всех детей США хотя бы единожды посещает рестораны сети Макдональдс.
5. Самая тучная нация в мире, вопреки распространённому мнению, — это австралийцы, а не американцы: здесь каждый 2-й житель имеет проблемы с весом из-за любви к фаст-фуду.
6. Впервые слово «fast-food» появилось в обиходе американцев в 1951 году. Фаст-фуд – изобретение американское, распространение – глобальное.
7. Самый употребляемый овощ в ресторанах быстрого питания – картофель. Производимые из него блюда (к примеру, картошка фри) всегда пользуются повышенным спросом.
8. Энергетическая ценность порции картошки фри из Макдональдса примерно идентична энергетической ценности картошки фри из «Бургер Кинг».
9. Любопытно, но факт: владельцы ресторанов фаст-фуда получают больше дохода от реализации газировки, нежели от продажи высококалорийной пищи.
10. Ежегодно дети США в возрасте от 12 до 16 лет за год выпивают примерно 870 банок газировки.
11. Ожирение стоит на 2-м месте причин преждевременной смерти после курения на территории США.
12. Самый дорогой в мире гамбургер стоимостью в 120$ можно приобрести в одном из ресторанов быстрой еды в Лас-Вегасе.
13. Стоимость самой дорогой в мире пиццы составляет почти 1000$ — в её состав входит несколько видов натуральной икры.
14. Ежегодно на ароматизаторы, идентичные натуральным, пищевая промышленность США тратит не менее 1,4 млрд. долларов.
15. Старейший в мире магазин по продаже хот-догов был открыт в далёком 1888 году – ресторан Katz в Нью-Йорке работает и по сегодняшний день.
16. Чикен МакНагетс содержит в себе в 2 раза больше килокалорий, чем в гамбургере.
17. В Канаде почти 50% взрослого населения имеет те или иные проблемы с лишним весом.
18. За последние 20 лет количество детей в мире, имеющих лишний вес в результате любви к фаст-фуду увеличилось почти в 3 раза.
19. На территории бывшего Советского Союза первый ресторан был открыт в центры Москвы в 1990 году.
20. За последние 25 лет в телеэфире значительно увеличилось количество рекламы фаст-фуда, ориентированного на детей. Традиционно предлагаются большие порции.
21. Любители фаст-фуда зачастую являются людьми невысокого уровня финансового дохода. При этом они могут капризничать.
22. На территории Италии всемирные сети фаст-фудов заметно проигрывают борьбу с традиционными тратториями и пиццериями.
23. В отличие от жителей развитых стран мира, для жителей стран постсоветского пространства Макдональдс и иже с ним заведения считаются ресторанами. Тогда как «там» они считаются забегаловками.
24. Усилитель вкуса и запаха, используемый в фаст-фуде, носит название глютамат натрия. – В больших количествах может вызвать неприятную реакцию организма человека.
25. Учёные доказали, что чрезмерное употребление такой еды может способствовать преждевременному развитию целого ряда заболеваний желудка.
26. Фаст-фуд содержит в себе массу различных ароматизаторов и химических добавок, которые со временем могут откладываться в организме человека.
27. Если в 1950-х годов порция детской газировки составляла 225 г, то в настоящее время минимальная – 340 г.
28. Каши быстрого приготовления – тоже фаст-фуд, однако более чем полезный, чем, скажем, гамбургеры.
29. Фаст-фуд – пища калорийная, однако это «пустые» калории.
30. Проблема лишнего веса, сердечные заболевания, сахарный диабет – всё это последствия любви к данной еде
Литература по уличной еде, образцы эссе
3 страницы, 1116 слов
Я хотел бы искренне поблагодарить всех людей и организации, которые внесли свой вклад в успех этого исследовательского проекта. В частности, я благодарю Рут Браун из Лондонского университета Саут-Бэнк в Соединенном Королевстве, эксперта по языкам, которая редактировала этот исследовательский проект. Моя особая и искренняя благодарность моему промоутеру из Йоханнесбургского университета, профессору Хуго ван Ройену, за его руководство и руководство на протяжении всего этого исследовательского проекта.
Профессор ван Ройен был больше другом, чем руководителем во время исследовательского проекта, и его сердечно благодарим за его очень позитивный подход и поддержку, которые всегда поддерживали меня. Я также признателен профессору Элизабет Хеннинг и доктору Джиллиан Годселл за их руководство, энтузиазм и мотивацию в ходе исследовательской задачи. Я также хочу поблагодарить Николаса Лотца, который помог мне с литературными исследованиями, и доктора М. Н. Нкое за его помощь в проведении фокус-групп и индивидуальных интервью на северном сото.Его профессиональная манера оказания помощи в этом исследовательском проекте признательна.
Доктор Нкое жертвовал своим напряженным графиком и предоставил мне возможность взять интервью у уличных торговцев в Полокване, во многих километрах от Гаутенга. Я также искренне благодарю мистера Дж. Питерсе, специалиста по учебным программам, который консультировал меня в рамках программы обучения. Благодарим провинциальный департамент здравоохранения Лимпопо за предоставленную мне возможность провести исследования в его юрисдикции.Департамент экологических служб города Полокване, а также сами уличные торговцы были доступны для меня в любое время, и это во многом способствовало успеху проекта.
10 страниц, 4987 слов
Исследовательская статья по исследовательскому проекту
Несовершеннолетние вполне могут быть самым оклеветанным возрастом в нашем обществе. Существует множество мифов об их вкладе в преступность и масштабах ущерба, за который они несут ответственность. К преступному поведению причастны молодые молодые люди в возрасте от 18 до 21 года.Согласно исследованию, проведенному Citizen Television (ТВ) в июне 2012 года, мальчики в возрасте от 15 до 18 лет составляют …
Исследование не могло бы стать реальностью без финансовых вложений. Я благодарю Национальный исследовательский фонд (NRF) и бывшее руководство Technikon Northern Gauteng за финансирование проекта. Это исследование не было бы успешным, если бы не столь щедрый вклад этих организаций. Я искренне благодарю своих приемных родителей, Эрну и Франца Вербицких, мою сестру Эльке и ее семью, моего брата Юргена и его семью, а также Юте из Германии за поддержку, которую вы мне оказали с 1974 года по настоящее время.Этим достижением я обязан всем вам. Да благословит тебя Бог.
Я искренне благодарю мою жену, Муньядзиву Агнес, за ее моральную поддержку и понимание в течение многих ночей и выходных, которые я провел с ней и вдали от нее во время работы над этой диссертацией. Мой сын Брюс всегда был рядом, когда технологии выходили из строя, а моя дочь Шэрон охотно взялась за написание этой диссертации. Мои сыновья Крис и Леон всегда были со мной. Я благодарю каждого из вас за терпение, когда я задержал вас до поздней ночи, когда печатал этот проект, и за все жертвы, которые вы принесли мне за это время.
Наконец, сердечно благодарим всех, кто прямо или косвенно способствовал успеху этого исследовательского проекта. От начала этого проекта до его завершения простираются многие километры. Боже Всемогущий, мой создатель, благодарю Тебя за мое здоровье и Твою защиту на этом пути. iii ПОСВЯЩЕНИЕ Это исследование посвящено моей покойной матери Мабджалве Муквена-Мукхола, которая скончалась, когда мне было всего 26 лет, и она не смогла испытать мои достижения; моей семье в Германии, Эрне и Францу Вербицким, за поддержку меня во время учебы, а также за то, что они взяли на себя роль родителей после смерти моей мамы;
братьев и сестер моей матери за вашу бескорыстную поддержку; моей жене и детям за то, что они любили меня и поддерживали меня во всем.iv РЕФЕРАТ Научное изучение продуктов питания стало самостоятельной дисциплиной после окончания войны 1939-1945 годов. Необходимость разработки программы обучения для уличных торговцев продуктами питания отражает растущее осознание того факта, что пищевые качества продуктов питания определяются логической последовательностью событий, которые начинаются с производства продуктов питания или прорастания семян. и достигает высшей точки в его потреблении.
16 страниц, 7505 слов
Обзор исследования рынка пищевых продуктов Великобритании
Обзор содержания продовольственного рынка Великобритании… 3 1 Введение … 5 2 Обзор рынка … 6-11 2.1 Производство и продажа … 6 2. 2 Потребление и расходы … 7 2. 2.1 Население … 7 2. 2. 2 Расходы … 7 2.2. 3 Привычки в еде и приготовлении пищи … 8 2. 2. 4 Питание вне дома … 9 2.2. 5 Региональные различия … 10 2. 2. 6 Отношение к местной продукции … 11 3 Размер рынка … 12-40 3. 1 Молочные продукты, яйца …
С этой точки зрения продавец уличной еды неизбежно вовлечен в определенные аспекты питания, гигиены окружающей среды и психологии.Помимо проблем, связанных с обработкой и приготовлением пищи, кажется вероятным, что обработчик пищевых продуктов будет все больше беспокоиться о повышении биологической ценности традиционных продуктов питания. Кроме того, существует потенциал для развития совершенно новых способов приготовления и обработки в результате давления растущего разнообразия населения и спроса. Это, вероятно, потребует дополнительного обучения специалистов по обработке пищевых продуктов и медицинских работников.
Уличная еда — один из основных товаров, которым занимаются инспекторы по гигиене окружающей среды, и он является предметом настоящего расследования в Полокване.Сегодня этот сектор является растущим предприятием в Африке: его расширение связано с урбанизацией, безработицей и отсутствием экономического роста. Несмотря на это, роль уличной еды в поставке продуктов, готовых к употреблению, получила мало официального внимания; Больше внимания уделяется потенциальным опасностям, связанным с потреблением уличной еды, чем любым преимуществам, которые она может предложить. Это привело к маргинализации деятельности сектора.
Однако большая часть предвзятого отношения к уличной еде необоснованна и основана больше на предубеждениях, чем на эмпирических данных.Официальные данные об уличной еде и ее потреблении в Южной Африке в значительной степени отсутствуют, и в этом отношении было проведено мало исследований. Эти несколько исследований показали, что уличная пищевая промышленность — это большой и сложный сектор, который обеспечивает средства к существованию, главным образом, для безработных женщин и доступный источник питания для многих тысяч людей. Потенциал уличных торговцев в улучшении продовольственной безопасности как в городе, так и в деревне v
2 страницы, 833 слова
The Essay on Food Street Реакционная бумага
И.Введение Обслуживание различных видов еды по всей Азии — вот что такое улица еды в ISHRM. Студенты, изучающие кулинарный предмет, готовят разные блюда, которые специализируются в разных странах. Обустройство различных киосков в зависимости от того, в какой стране они были назначены, и того, что они из этой страны по одежде, — вот что они делают дальше. А потом, конечно, подадут …
популяции остаются практически неизученными. Там, где формальный сектор не может предоставить возможности для трудоустройства, люди часто прибегают к неформальной торговле, чтобы заработать себе на жизнь.Это исследование подтвердило, что уличная еда стоит недорого и сразу же доступна потребителям. В Полокване этот сектор составляет неотъемлемую часть рациона питания, который регулярно потребляется людьми всех доходов, но особенно пассажирами, работающими на пригородных поездках, рабочими и школьниками. Уличная еда чрезвычайно разнообразна с точки зрения того, что доступно: она включает напитки, фрукты и овощи, блюда и закуски.
Способы обработки уличной еды сильно различаются и включают приготовление еды на городской улице в относительно неоднородных и нерегулируемых условиях.Потенциальные недостатки уличной еды включают требования безопасности; отсутствие подготовки уличных торговцев; контроль качества препарата и микробиологической безопасности; требования к потреблению; и огромное разнообразие уличной еды с точки зрения ингредиентов, используемых разными продавцами, и способов ее приготовления.
Обзор литературы эссе об индустрии быстрого питания
В условиях сегодняшнего беспокойного образа жизни спрос на продукты, позволяющие экономить время, растет.Пожалуй, один из самых очевидных примеров — фастфуд. Сегодня спрос на продукты для активного образа жизни, экономящие время, постоянно растет. Безусловно, одним из примеров является индустрия быстрого питания. Темпы роста потребительских расходов на фаст-фуд на протяжении большей части последних двух десятилетий опережали большинство других сегментов рынка продуктов питания вдали от дома. С 1982 года наблюдается рост потребительских расходов на фастфуд. Потребители, которые тратят деньги в заведениях быстрого питания, росли ежегодно. Доля расходов на еду вне дома на фаст-фуд также увеличивалась.Ссылка: http://www.ers.usda.gov/publications/foodreview/jan1999/frjan99b.pdf, Причины и последствия роста продаж фастфуда, Марк Д. Екановски, январь-апрель 1999 г.Все едят фастфуд, даже зная, что для них это вредно. Причины в скорости, удобстве и цене. Однако у фаст-фуда есть много скрытых затрат, в том числе высокая цена плохого здоровья. Не говоря уже о том, что за такую дешевую еду вы на самом деле переплачиваете. Так что настоящая причина не в цене, а в удобстве.Вы можете получить гораздо более дешевую еду, готовя для себя, но вы не всегда находитесь дома, чтобы готовить, или вам не всегда хочется готовить. http://www.bargainist.com/deals/2007/09/12-cheap-alternatives-to-fast-food/ РАЗМЕЩЕНА 09/07/2007
Теперь люди хотят быстро и удобно поесть, они не хотят тратить много времени на приготовление еды, поездки за едой или ожидание еды в ресторанах. В результате потребители полагаются на фаст-фуд. Зная об этом, поставщики фаст-фуда придумывают новые способы сбыта своей продукции, которые экономят время потребителей.Быстрые темпы, с которыми индустрия фаст-фуда продолжает увеличивать количество точек, в такой же степени отражает потребительский спрос на удобство, как и сам спрос на фаст-фуд. Увеличение количества торговых точек увеличивает доступность, что делает более удобным для потребителей покупку фаст-фуда. Широко известны рост доходов, увеличение продолжительности рабочего дня и растущая тенденция обоих супругов работать полный рабочий день. Эта тенденция возрастает от домашних расходов к фаст-фуду, и особенно выигрывает от этих тенденций.Индустрия быстрого питания уделяет большое внимание быстрой текучести потребителей, скорости обслуживания и продажам на вынос. Большинство сетей быстрого питания подчеркивают удобство и низкие цены, предлагая узкий ассортимент блюд. Ссылка: http: //www.ers.usda.gov/publications/foodreview/jan1999/frjan99b.pdf, Причины и последствия роста продаж фаст-фуда, Марк Д. Екановски, январь-апрель 1999 г.
Победа необходима Продажи, потому что это зверь. Это причина, по которой «местоположение, местоположение, местоположение» так верно при выборе сайта.
Ссылка: http: //en.allexperts.com/q/Running-Restaurant-2285/2008/8/key-success-factors-fast.htm В индустрии быстрого питания критическими факторами успеха являются: расположение, меню выбор, реклама, ценность и операционные системы. Ссылка: http: //www.smartcompany.com.au/Blog/Marcia-Griffin-Blog/20080902-Critical-success-factors.html (Критические факторы успеха, среда, 3 сентября 2008 г., Марсия Гриффин)
Как мы Говоря о теории местоположения, существует 16 классических факторов местоположения: доступность сырья, транспорт, рынок, энергия, рабочая сила, капитал, технические знания, масштаб, агломерация, спрос, конкуренция, влияние правительства, традиции, случайные факторы, факторы окружающей среды, и восприятие.Степень важности этих факторов зависит от отрасли или руководства отдельной компании.
Ссылка: http: //www.dailyspeculations.com/Connections/connections_location.html (Виктор Нидерхоффер и Лорел Кеннер) 1/5/4
Сегодня расположение площадки имеет большое значение. Неудачное решение о местонахождении может иметь гораздо большее и более непосредственное влияние на операционную эффективность и денежный поток.
Ссылка: http://articles.directorym.net/7_Keys_to_Facility_Location-a934546.html, 7 ключей к местоположению объекта, Джон Т.Mentzer, 2008
Ресторан быстрого питания …
Присоединяйтесь к StudyMode, чтобы прочитать полный документ
Литературный обзор эссе быстрого питания
1.Критическая оценка 24 источников1.1. Ссылка 1
(Blanck et al., 2007) Факторы, влияющие на выбор продуктов питания в обеденное время среди работающих американцев.
Резюме
На выбор продуктов питания потребителей влияют различные факторы. Вышеупомянутая литература направлена на определение факторов, которые будут влиять на выбор рабочего дня американцев. Основная используемая методология — это опросы, участники которых отбирались путем выборки. Запрошенные определения переменных включали возраст, вес, рост респондента, уровень образования, расу и семейное положение, помимо первоначального вопроса о том, где был куплен обед.Выбор продуктов питания в условиях ограниченного времени зависит от разнообразия местоположения, стоимости и удобства. Факторы варьируются в зависимости от человека, поэтому качественные исследования выбора продуктов питания подчеркивают важность согласования правильной ценности среди факторов. Выводы из отчета говорят о том, что удобство является наиболее важным — 34,3% ответов. Что касается этого фактора, то источником обеда являются рестораны быстрого питания, и чаще всего это молодые люди или люди с меньшим образованием.Результаты проложили направление для будущих вмешательств, если рабочие места захотят привить более здоровую привычку питания.
Критическая оценка
Ряд ключевых факторов, жизненно важных для определения выбора продуктов питания, включают стоимость, время, удобство и местонахождение. Однако одних этих факторов недостаточно. Сравнивая эти факторы с демографическими данными участников опроса, исследователи могут определить конкретные возрастные группы, которые реагируют на тот или иной вариант обеда, исходя из сочетания факторов.Эта информация может позволить поставщикам продуктов питания и напитков изменить свои методы работы или предложения продуктов в соответствии с определенной возрастной группой. Одна из областей, в которой может отсутствовать отчет, заключается в том, что не было включено никаких дополнительных качественных исследований, основанных на вариативности таких факторов, как вкус, с целью установления конкретных показателей. Факторы, указанные в этом …
Ссылки: 1.1. Ссылка 1
(Blanck et al., 2007) Факторы, влияющие на выбор продуктов питания в обеденное время среди работающих американцев.
Резюме
На выбор продуктов питания потребителей влияют различные факторы. Вышеупомянутая литература направлена на определение факторов, которые будут влиять на выбор рабочего дня американцев. Основная используемая методология — это опросы, участники которых отбирались путем выборки. Запрошенные определения переменных включали возраст, вес, рост респондента, уровень образования, расу и семейное положение, помимо первоначального вопроса о том, где был куплен обед. Выбор продуктов питания в условиях ограниченного времени зависит от разнообразия местоположения, стоимости и удобства.Факторы варьируются в зависимости от человека, поэтому качественные исследования выбора продуктов питания подчеркивают важность согласования правильной ценности среди факторов. Выводы из отчета говорят о том, что удобство является наиболее важным — 34,3% ответов. Что касается этого фактора, то источником обеда являются рестораны быстрого питания, и чаще всего это молодые люди или люди с меньшим образованием. Результаты проложили направление для будущих вмешательств, если рабочие места захотят привить более здоровую привычку питания.
Критическая оценка
Ряд ключевых факторов, жизненно важных для выбора продуктов питания, включают стоимость, время, удобство и местонахождение. Однако одних этих факторов недостаточно. Сравнивая эти факторы с демографическими данными участников опроса, исследователи могут определить конкретные возрастные группы, которые реагируют на тот или иной вариант обеда, исходя из сочетания факторов. Эта информация может позволить поставщикам продуктов питания и напитков изменить свои методы работы или предложения продуктов в соответствии с определенной возрастной группой.Одна из областей, в которой может отсутствовать отчет, заключается в том, что не было включено никаких дополнительных качественных исследований, основанных на вариативности таких факторов, как вкус, с целью установления конкретных показателей. Факторы, упомянутые в этой литературе, могут быть использованы для будущих исследований в отношении выбора продуктов питания и напитков. Кроме того, результаты, отраженные в опросе, помогают учесть недавний приток продуктов питания и напитков в категорию быстрого питания. Методология, примененная в этом отчете, также доказала свою применимость и дает результаты, которые позволяют вносить изменения в заведение, где подают продукты питания и напитки.
Рейтинг полезности источника: 4/5
Присоединяйтесь к StudyMode, чтобы прочитать полный документ
19 Преимущества и недостатки быстрого питания
Из-за того, насколько занят современный образ жизни в развитом мире, многие семьи оказываются в своих любимых ресторанах быстрого питания чаще, чем им хотелось бы признаться.Согласно информации Бюро статистики труда, около 45% бюджета семьи на питание уходит на питание в ресторанах. В 1977 году этот показатель составлял всего 38%. Это означает, что средняя семья тратит более 6000 долларов в год только на то, чтобы поесть вне дома.
Хотя время от времени ужинать с продуктами быстрого приготовления не повлияет отрицательно на ваше здоровье, привычка постоянно есть гамбургеры и картофель фри может быть проблематичной в очень короткий период времени. Люди, которые регулярно едят продукты быстрого приготовления, часто страдают от головных болей, недомогания зубов, имеют лишний вес и имеют высокое кровяное давление и уровень холестерина.
Также существуют проблемы с инсулинорезистентностью, скачками сахара в крови и высоким потреблением соли, которые могут стать проблематичными при использовании предложений индустрии быстрого питания. Это не значит, что каждый продукт, предлагаемый в ресторане, вреден для вас. Это просто означает, что люди, которые склонны есть продукты, произведенные в этой отрасли, потребляют примерно на 190 калорий больше, чем те, кто этого не делает.
Есть несколько преимуществ и недостатков быстрого питания, которые следует учитывать, если вам нужно быстро перекусить.Это ключевые моменты, которые следует учитывать.
Список преимуществ быстрого питания
1. Быстрое питание дает вам возможность съесть что-нибудь вместо того, чтобы пропустить прием пищи.
Хотя в последние годы периодическое голодание стало популярным способом контроля веса, пропуск приема пищи редко бывает хорошей идеей, если у вас нет особой цели при этом. По данным NHS UK, лучший способ похудеть, а затем сохранить его — это уменьшить количество потребляемых калорий, одновременно увеличивая количество, которое вы сжигаете во время упражнений.Пропуск приема пищи может вызвать усталость, а в конце — потерю некоторых необходимых питательных веществ.
Выбор здорового фаст-фуда, который не включает жареную пищу, фрукты и овощи, может помочь вам получить то, что вам нужно для завершения дня, не перекусывая пищей с высоким содержанием сахара или жира, чтобы удовлетворить вашу тягу в будущем.
2. Употребление блюд быстрого питания помогает более эффективно управлять расписанием.
Среднестатистическая семья в Соединенных Штатах тратит около двух часов в вечернее время на то, чтобы заниматься после школы.Это означает, что времени на приготовление еды дома может быть очень мало. Поскольку индустрия быстрого питания доступна почти в каждом сообществе, у вас есть возможность управлять своим расписанием, не голодая при этом. Выбор такой еды занимает на 50% меньше времени, чем если бы вы пытались приготовить обед или ужин дома. Может показаться, что это не так уж и много, но 15-30 дополнительных минут при плотном графике могут быть весьма ценными.
3. Продукты быстрого приготовления облегчают решение проблемы голода в обществе.
Продукты быстрого приготовления — это один из самых доступных продуктов питания, который вы можете найти в современном мире, если сравнить его стоимость с количеством получаемых калорий. Хотя вы бы не хотели есть три раза в день фастфуд, пара долларов может дать вам достаточно еды за один прием пищи, которую ваше тело может использовать для производства энергии. Большинство ресторанов быстрого питания в среднем составляют около 300 калорий на каждый доллар, потраченный в США на продукты питания.
Этот показатель в четыре раза выше, чем у продуктов, которые можно купить на вынос в продуктовом магазине.Если бы вы придерживались органических и свежих продуктов для получения калорий, то они могли бы быть в десять раз дороже по сравнению с фастфудом. Для семьи, живущей от зарплаты до зарплаты, поесть вне дома действительно может быть самым дешевым вариантом.
4. С каждым заказом вы можете рассчитывать на отличный сервис.
Когда вы решите поесть в ресторане быстрого питания, вы ожидаете знакомства с продуктами, которые есть в меню. Хотя есть некоторые региональные и международные вариации, которые вы найдете в глобальных сетях, таких как McDonald’s, вы также можете ожидать найти определенные пункты в меню в каждом месте.Это означает, что вы знаете, как должна выглядеть ваша еда при подаче, какой она будет на вкус и каковы будут ваши расходы.
Рестораны быстрого питания часто работают с одними и теми же поставщиками во всей сети ресторанов, включая франчайзинговые, так что вы, по сути, едите один и тот же продукт. Это означает, что легче управлять пищевой аллергией, расходами и голодом.
5. Индустрия быстрого питания предоставляет вам информацию о пищевой ценности каждого продукта.
Одна из самых значительных претензий к индустрии быстрого питания заключается в том, что блюда, которые они подают, содержат много калорий.Хотя в этом есть доля правды, большинство ресторанов предлагают точный подсчет калорий в своих продуктах, чтобы вы могли принять правильное решение о том, что вы едите. Полный каталог информации о питании также доступен вам по запросу. Большинство провайдеров также публикуют эти данные в Интернете, чтобы вы в любое время могли их просмотреть.
Это означает, что у вас есть доступ ко всей информации, необходимой, чтобы сделать правильный выбор в отношении того, что вы хотите заказать в индустрии быстрого питания.
6.Сегодня в ресторанах быстрого питания больше вариантов здорового питания, чем когда-либо прежде.
Вам не нужно впадать в калорийность, если вы решили, что фаст-фуд — ваш лучший выбор сегодня. Есть несколько ресторанов, которые предлагают вам здоровые блюда в меню, чтобы вы могли удовлетворить свои ожидания в отношении здоровья и хорошего самочувствия. Good Housekeeping провела обзор всех пунктов меню с 2018 года, чтобы составить список из 31 лучших блюд, которые вы можете заказать в американских ресторанах, выбрав эти варианты в качестве основных.
- Chicken Cool Wrap от Chick-Fil-A содержит 360 калорий и 13 г жира, что дает вам салат, краснокочанную капусту, морковь, курицу и сыр в лепешках из льняной муки.
- Papa John’s предлагает вегетарианскую средиземноморскую пиццу, которая содержит 180 калорий и 7 г жира на ломтик, включая черные оливки, лук, грибы и банановый перец.
- Denny’s предлагает омлет с начинкой из овощей, если вы хотите больше сидеть, давая вам 490 калорий на завтрак, 14 г жира, английский кекс и фрукты.
- Сэндвич с курицей на гриле Burger King без майонеза дает вам 360 калорий, 7 г жира и 26 г белка, не нарушая при этом максимальных затрат.
7. Вы можете заказать полноценный обед с умным выбором менее чем за 10 долларов за штуку.
Проблема с заказом фаст-фуда состоит в том, что многие люди склонны выбирать самый дешевый или самый простой вариант из-за требований своего графика. Если вы потратите время на то, чтобы спланировать свой заказ заранее, вы можете сделать разумный выбор, который по-прежнему остается очень доступным, включая продукты премиум-класса или индивидуальные продукты.Не забудьте заказать бутерброды без майонеза и убрать плавленый сыр для максимальной пользы здесь.
Если вы решите сделать заказ из меню со стоимостью, то вы можете уйти с бутербродом, гарниром и напитком менее чем за 5 долларов.
8. Индустрия быстрого питания обеспечивает значительный экономический рост для большинства сообществ.
BBC задает важный вопрос: как сеть быстрого питания могла когда-либо зарабатывать деньги на гамбургере, который стоит 1 доллар? Когда вы начнете смотреть на масштабы продаж в отрасли, особенно в Соединенных Штатах, вы увидите, что большой поток посетителей способствует большему количеству вариантов обслуживания.Если клиенты покупают много товаров со скидкой, то продажа надстроек создает маржу прибыли, которой в противном случае не было бы.
Это преимущество может иногда иметь неприятные последствия, как это произошло с Burger King в 2009 году. Франчайзи подали на компанию в суд из-за обязательной рекламной акции, которая вынудила независимые компании продать двойной чизбургер за 1 доллар, хотя его производство стоило 1,10 доллара — но суды вынесено решение в пользу Burger King из-за пустословия в соглашении о франчайзинге.
9.Это доступный способ попробовать новые или разные блюда.
Когда американцы задумываются о вариантах быстрого питания, они обычно выбирают гамбургеры, сэндвичи и картофель фри. В разных культурах есть уникальные представления о том, какой должна быть быстрая еда. Вы найдете блюда из лапши, супы, свинину на гриле и множество других блюд, о которых стоит подумать, если вы исследуете различные варианты ресторанов быстрого обслуживания в каждом районе. Вы обнаружите, что китайские, мексиканские и итальянские блюда обычно доступны с той же скоростью, что и бургеры.
Список недостатков фастфуда
1. Фастфуд может оказывать вредное воздействие на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.
Большинство продуктов быстрого приготовления, включая закуски и напитки, которые вы заказываете вместе с основным блюдом, обычно содержат углеводы и очень мало клетчатки, если вообще содержат ее. Когда пищеварительная система расщепляет эти продукты, углеводы выделяются в виде глюкозы в кровоток. Этот процесс создает более высокий уровень сахара, который затем заставляет организм выделять больше инсулина.
Инсулин отвечает за транспортировку сахара по всему телу к клеткам, которым он нужен для получения энергии. Когда ваше тело использует или хранит глюкозу, уровень сахара в крови возвращается к норме. Употребление продуктов быстрого приготовления вызовет резкие скачки потребления сахара, что может вызвать проблемы с реакцией на инсулин, увеличивая риск диабета, увеличения веса и резистентности к инсулину.
2. Вы будете есть больше калорий, если будете часто употреблять фаст-фуд.
Большинство блюд быстрого приготовления содержат большое количество добавленного сахара.Это не только означает, что вы будете потреблять лишние калории во время еды, но это также означает, что после еды вы будете содержать меньше питательных веществ. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует всем людям употреблять не более 150 калорий добавленного сахара в день, что соответствует примерно 9 чайным ложкам. Если бы вы употребляли напиток быстрого приготовления, то вы бы достигли рекомендованного лимита, не съев ничего другого.
В фаст-фуде также содержится много трансжиров. Нет такого количества, которое считается полезным или полезным для вашего тела.Он увеличивает уровень плохого холестерина, снижает уровень хорошего и увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета. Выпечка, тесто для пиццы, печенье и жареные продукты содержат этот жир.
3. Люди, которые едят в ресторанах быстрого питания, недооценивают потребление калорий.
Даже когда потребители пытаются следить за тем, что они едят, обед в ресторане быстрого питания может привести к занижению количества потребляемых калорий более чем на 20%. Эти данные включают людей, которые выбирают здоровые продукты из меню и сознательно стараются избегать употребления трансжиров, сахара и натрия в меню.Хотя большее количество калорий менее вредно, чем большее количество нездоровых жиров или большое количество соли, оно все же может способствовать увеличению веса, если вы регулярно употребляете продукты быстрого приготовления.
4. Фаст-фуд может вызвать отек, вздутие живота и опухоль.
Когда вы решите перекусить в фаст-фуде, сочетание соли, сахара и жира может привести к проблемам с задержкой воды, которые известны как отек. Этот недостаток вызывает у некоторых людей чувство вздутия, отечности или припухлости после того, как они закончили есть.Это также может способствовать повышению показателей артериального давления, что может быть опасно, если возникает проблема с сердечными заболеваниями.
Около 90% взрослых недооценивают количество потребляемой соли, когда предпочитают фаст-фуд более здоровому варианту. Опросы показывают, что средний потребитель недополучает потребление натрия, превышающее 1000 мг за один прием пищи. Поскольку Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 мг соли в день, вы можете получить половину рекомендуемой дневной нормы, съев всего лишь один прием пищи.
5. Регулярное употребление фаст-фуда может привести к проблемам с ожирением.
Если вы потребляете слишком много калорий из блюд быстрого приготовления, то обычно вы набираете вес. Без умеренности этот недостаток может быстро привести к ожирению. Люди с избыточным весом имеют более высокий риск возникновения респираторных заболеваний, включая одышку и астму. На сердце и легкие оказывается дополнительное давление, в результате чего симптомы проявляются даже при очень незначительной нагрузке.
Если вы заметили изменения в своем дыхании, когда все, что вы делали, это ходили, поднимались по лестнице в доме или выполняли домашние дела, то пора внимательнее присмотреться к своему здоровью и своим привычкам питания в целом.
6. Пагубно влияет на нервную и репродуктивную системы.
Если вы решили перекусить продуктами быстрого приготовления, то вы сможете утолить голод на короткое время. Долгосрочные результаты этого выбора обычно менее чем положительные.Люди, которые едят обработанные продукты из этой отрасли, на 51% чаще развивают депрессию или симптомы депрессии в какой-то момент своей жизни по сравнению с теми, кто ест фаст-фуд в умеренных количествах или полностью избегает их.
Ингредиенты, содержащиеся в продуктах быстрого питания, также могут влиять на фертильность взрослых. Многие обработанные пищевые продукты содержат фталаты — химические вещества, которые могут изменить или прервать действие гормонов в организме. Известно, что высокие уровни их воздействия вызывают репродуктивные проблемы, которые в крайних случаях могут даже привести к врожденным дефектам.
7. Быстрое питание может изменить ваши волосы, кожу и ногти.
Ваш выбор продуктов питания также может повлиять на внешний вид вашей кожи, но это могут быть не те продукты, которые, по вашему мнению, могут вызвать проблемы. Пицца, гамбургеры и шоколад раньше несут всю вину за такие проблемы, как прыщи, но настоящая проблема заключается в количестве потребляемых углеводов. Продукты, богатые углеводами, приведут к резкому скачку уровня сахара в крови, и именно этот внезапный скачок может вызвать прорыв.
Взрослые и дети, которые едят продукты быстрого приготовления не менее трех раз в неделю, также более склонны к развитию экземы. Вы также можете отрицательно повлиять на развитие ваших волос и ногтей с течением времени.
8. Со временем это может оказать негативное влияние на ваш скелет.
Когда вы регулярно едите продукты быстрого приготовления или обработанные продукты, сахар и углеводы в этих продуктах могут увеличить количество кислот во рту. Их присутствие может вызвать разрушение зубной эмали, что приведет к проникновению бактерий и образованию кариеса.
Более высокий риск ожирения также связан с проблемами, которые включают проблемы с мышечной массой и проблемы с плотностью костей. Люди с избыточным весом подвергаются более высокому риску падения или перелома костей. Даже если вы едите только 1-2 приема пищи в неделю, вы должны сосредоточиться на упражнениях, чтобы нарастить мышцы, чтобы ваша скелетная система получала необходимую поддержку. Затем по возможности выбирайте здоровую пищу, чтобы минимизировать потерю костной массы.
9. Проблемы с ценообразованием могут иметь значение для индустрии быстрого питания.
В следующий раз, когда вы посетите свой продуктовый магазин, вернитесь в отдел мяса, чтобы узнать, сколько стоит небольшой стейк рибай. Затем перейдите в раздел продуктов, чтобы узнать, сколько будет стоить покупка картофеля. Добавьте пакет с замороженными овощами, который можно приготовить в микроволновой печи. Вполне вероятно, что ваша общая стоимость обеда составит от 7 до 9 долларов.
Потребители не понимают, что они платят за удобство, посещая ресторан быстрого питания.На приготовление еды дома может уйти больше времени, но вы не собираетесь тратить больше денег на эти продукты, если только вы не всегда делаете покупки по меню за 1 доллар. Вот почему один из самых быстрых способов увеличить сберегательный счет для многих семей — это сократить количество приемов пищи, которые они едят вне дома.
10. Вы должны самостоятельно проверять качество продуктов.
Пункты меню быстрого питания проходят массовую отгрузку, производство и замораживание, чтобы снизить стоимость каждого продукта.Некоторые компании продвигают использование свежей, никогда не замороженной говядины и аналогичных продуктов, но это также означает, что вы можете заплатить больше, чем в другом месте. Вся эта обработка снижает качество съеденных продуктов, увеличивает количество калорий и может ограничить ваш доступ к клетчатке, белку, свежим фруктам и овощам, которые необходимы вашему организму.
Вердикт о преимуществах и недостатках быстрого питания
Бывают случаи, когда фаст-фуд — ваш лучший вариант. Если у вас плотный график и нет времени что-то делать, то вещи на вынос могут избавить вас от голода, не нанося значительного ущерба вашему бюджету.Поскольку все больше ресторанов добавляют более здоровые продукты с низким содержанием натрия, которые не влияют на ваше здоровье так же пагубно, как традиционные продукты, этот выбор не так проблематичен, как мог бы быть.
Проблема, с которой сталкиваются потребители в индустрии быстрого питания, — это умеренность. Поесть в бургере пару раз в месяц — совсем другое дело для здоровья, чем 3-4 приема пищи в неделю.
Прежде чем беспокоиться о преимуществах и недостатках фаст-фуда, необходимо сначала рассмотреть его влияние на здоровье, а не беспокоиться о том, насколько опасными могут быть эти блюда со временем.Практически любой другой вариант — лучший выбор, чем фаст-фуд, для ваших обычных привычек в еде из-за высокого уровня жира, сахара и соли, содержащихся в большинстве продуктов. Используйте его умеренно, делайте умеренные упражнения каждый день и исключите сладкие газированные напитки из уравнения, чтобы свести к минимуму влияние этого выбора.
Биография автораКейт Миллер имеет более чем 25-летний опыт работы в качестве генерального директора и серийного предпринимателя.