10 вкусных фактов о кейтеринге, которых вы не знали
Хотите пригласить даму посидеть при свечах? Забудьте о ресторанах, на улице уже тепло, закажите кейтеринг и устройте романтический ужин в самом необычном месте – в парке, на крыше дома или прямо на пляже.
Вы не знаете, что такое кейтеринг? Ничего страшного, большинство граждан нашей страны не знакомы с этой услугой. Мы вам все расскажем.
В чем суть
Кейтеринг – это вид услуг общественного питания, привязанных к местоположению клиента, а не к месту приготовления пищи. Проще говоря – ресторан без помещения, кормление людей на выезде. Вы наверняка видели свадьбы в американских фильмах – когда ресторанные столы установлены на лужайке, и официанты обслуживают гостей на свежем воздухе. Вот это и есть кейтиринг.
Вы можете заказать еду в любое место – в парк, в отель, к себе домой. Неважно, где вы собрались есть, вам обеспечат обслуживание по высшему разряду, ресторанную мебель и вкусное меню.
А теперь давайте узнаем все самое интересное, что связано с кейтерингом в нашей стране и во всем остальном мире.
1. Кейтеринг родился на строительстве небоскребов
1 Хотя сейчас выездной общепит ассоциируется с ресторанным обслуживанием, дорогими шатрами и официантами в смокингах, родилась эта услуга в рабочей среде. Когда в Нью-Йорке строились первые небоскребы, подрядчики еще не знали с какими трудностями им придется столкнуться.
На обычных стройплощадках рабочие в обед шли в ближайшую столовую или пивную. На небоскребе так не получалось – пока спустились, пока поднялись (лифтов еще нет, все ходят по лестнице) полдня и прошло. Подрядчики поняли – проще, быстрее и дешевле будет доставить еду к рабочим, а не рабочих к еде. Они начали заказывать в тех же столовых выездное кормление.
2.
В Украину кейтеринг принесли экспаты2 В отличие от многих других видов бизнеса, популярных на западе, традицию выездных банкетов к нам принесли не предприниматели, а иностранные работники. Экспаты, приглашенные эксперты, сотрудники посольств и заезжие бизнесмены в начале девяностых годов прошлого века начали заказывать ресторанное обслуживание в необычных местах.
Все началось с проведения фуршетов на приемах в посольствах, где дипломаты собирали элиту нашего общества и зарубежных инвесторов. Первые годы кейтеринговые услуги оказывали крупные рестораны, только в 1996 году появилась первая отечественная специализированная компания. Какое-то время она была монополистом, сейчас рынок заполнился и на нем образовалась большая конкуренция.
3. 50% клиентов кейтеринговых компаний – иностранцы
Приезжие специалисты и сейчас являются постоянными клиентами выездного ресторанного обслуживания. На западе не любят ограничивать себя помещением ресторана, если есть возможность организовать корпоратив или день рождения на природе.
Сложно представить презентацию международной компании, семинар, выставку или отраслевую конференцию, проходящую без фуршета. Легкие закуски, горячие и горячительные напитки, услуги официантов обходятся недорого, но позволяют создать непринужденную атмосферу и наладить дружеское общение.
А среди наших граждан популярность кейтеринга начала расти только в последние годы. Но темпы роста уже существенные – найти свободного кейтера перед Новым годом бывает сложно.
4. Сначала тестинг, потом кейтеринг
4 Знаете, в чем заключено одно из главных преимуществ выездного ресторана перед обычным? Никогда не угадаете, если раньше не пробовали заказывать. Если в классическом ресторане вам только приносят меню, то уважающий себя кейтер обязательно проведет тестинг во время обсуждения заказа. То есть, даст вам попробовать все предлагаемые блюда.
Ведь на выездных фуршетах обычно предлагают не классические блюда, а бутерброды, канапе и блюда на шпажках.
Кухня может быть любой, все порции оформляются оригинальным образом, чтобы их можно было есть стоя. Не все понимают, какой на вкус может быть утка с яблоками или суши в таком виде. Потому кейтеры предлагают заказчику попробовать разные блюда. И не только канапе на шпажках, но и все остальное.Теперь вспомните, когда в последний раз администратор обычного ресторана предлагал вам попробовать блюда при заказе банкета. И решите, где лучше отпраздновать юбилей или выпускной.
5. Фуршет, коктейль и кофе-брейк – это тоже кейтеринг
5 Сейчас под термином «кейтеринг» понимают любые услуги, связанные с организацией питания вне пределов специально оборудованного помещения. Но давайте обойдемся без этой сложной терминологии и объясним человеческим языком. Итак, кейтеринг это:
2. Банкет. Еда расставлена на столах, гости едят сидя. Официанты обслуживают индивидуально либо группами.
И да, столы могут стоять где угодно – хоть в лесу, хоть в поле. Как доставить туда ресторанную мебель, шатры и продукты – это уже проблемы кейтера.3. Коктейль. Никаких столов, официанты носят и раздают напитки с подносов каждому гостю. Как в фильмах про Джеймса Бонда.
4. Свадьба. То же самое, что и банкет, только индивидуальное оформление и специальная программа. Хотите, чтобы на шатрах висели семейные портреты, а официантки были одеты в перья, как участницы бразильского карнавала? Нет проблем, просто скажите об этом кейтеру.
5. Шведский стол. То же самое, что и фуршет, гости берут блюда с общего стола. Но едят сидя за отдельными столиками.
6. Кофе-брейк. Проводится во время конференций и других мероприятий. То же самое, что и фуршет, но меньше закусок, потому – короче по времени.
7. Пикник. То же самое, что и банкет на природе, но люди сидят на земле, а не за столами. На пледах или покрывалах.
6. Кейтеринг, как фильм – сначала составляется сценарий
Еще один признак хорошего кейтера – составление сценария перед банкетом или фуршетом.
Определяется время подачи еды, смены блюд и другие нюансы. Если в ресторане ваши гости примерно представляют, что их ждет, то на выездной вечеринке вы можете их удивить.Чем больше мероприятие, тем сложнее сценарий. Например, при планировании свадьбы можно увязать подачу блюд с выступлением приглашенных артистов, показом видеороликов или танцами. Кейтер сам предложит вам кучу интересных вариантов – от тортов с фигурками молодоженов, до шоколадных фонтанов, закусок с инициалами гостей и шоу воздушных шариков.
7. Звезды эстрады требуют у организаторов концертов заказывать кейтеринг
7 Если широкая публика в нашей стране плохо знакома с нюансами выездного питания, то популярные певцы и музыканты знают о них все. Ведь у звезд есть возможность потребовать для себя не только высокий гонорар, но и специальное обслуживание – белый лимузин, президентский номер в отеле, кейтеринг.
Обычно продюсер передает организатору концерта примерное меню и требования к подаче блюд.
А уже потом кейтеринговая компания ломает голову над тем, как удовлетворить все прихоти звезды.Вы тоже можете примерить на себя роль поп-дивы или известного рокера и заказать частное ресторанное обслуживание. Например, по случаю годовщины свадьбы. Где? Да хоть бы и у себя дома.
8. Кейтеринг свадьбы обходится дешевле, чем ресторан
8 И в этом нет ничего удивительного. Ведь когда вы заказываете ресторан, вы платите не только за питание, но и за аренду недвижимости, и за известное имя. А кейтеру не нужно снимать помещение и содержать огромный штат сотрудников. Зачастую команда из проверенных профессионалов собирается под отдельные мероприятия.
Когда клиент узнает, что банкет обойдется ему дешевле, чем планировалось, он может потратить сэкономленную сумму на что-то другое. Например, купить более дорогое платье, красивее оформить церемонию или заказать свадебное путешествие.
9. Кейтеринговые компании сдают в аренду шатры, посуду и аксессуары
9 Можно ли еще больше сэкономить, если перенести банкет из ресторана на природу? Конечно, да! Если вам не нужны официанты, повара и администратор, вы можете просто заказать у кейтера набор оборудования.
Шатер в аренду на 100 человек или стол огромной длины, двести одинаковых тарелок и приборов. А еду приготовить самостоятельно.10. Самые «горячие» месяца для кейтеринговых компаний
Больше всего заказов у кейтеров перед Новым годом и в начале лета. Зимой проходят праздничные корпоративы, столы накрываются прямо в офисах. В июне начинается сезон выпускных вечеров в школах и вузах. А вы знаете эту молодежь – они люди продвинутые, им в ресторане неинтересно. Лучше на природе, но вкусно и с комфортом.
Изящные порционные блюда подаются на фуршетных линиях миниатюрными порциями, но в максимальном ассортименте – это позволяет гостям угощаться превосходной кухней за коктейльными столиками, не прерывая общение
К другим новостям магазина
Как составить эффективное меню для кейтеринга — Контур.Маркет — СКБ Контур
9 сентября 2022 692
Продолжаем серию публикаций о такой специфической отрасли общепита как кейтеринг — это банкеты, фуршеты, кофе-брейки и другие жанры выездного ресторанного обслуживания.
Попробуйте Маркет для общепита бесплатно 14 дней
- Особенности кейтеринг-меню
- Традиции или новаторство?
- Много или мало?
- Стандартное или индивидуальное?
- Вечное или модное?
- Самые необычные меню
Если вы откроете меню любой кейтеринг-компании, то увидите, как оно отличается от блюд стационарных заведений общепита. Прежде всего четким делением по жанрам. Это нужно для удобства гостя, чтобы он сразу выбрал соответствующий его ситуации раздел.
В фуршетном меню все позиции от салатов и закусок до супов, горячего и десертов представлены в мини-вариантах весом от 20 до 150 граммов. Это так называемый finger food, где главный принцип — комфорт гостя.
Читайте первую часть из серии статей о кейтерингеМеню кофе-брейка по принципу finger food похоже на фуршетное, но представляет позиции, подходящие для чаепития или кофе-брейка: сэндвичи, брускетты, канапе, круассаны, закусочные пирожки, мини-киши, пирожные и другая сладкая и несладкая выпечка. Количество позиций в меню меньше, поскольку и продолжительность кофе-брейка невелика — от 15 до 40 минут.
Банкетное меню, как правило, более традиционно. Оно учитывает не только порционные позиции (закуски и салаты, например). Еще есть блюда «в стол»: всевозможные нарезки и ассорти, а также представители «крупного жанра», например фаршированная баранья ножка, запеченная индейка или лосось.
Есть и более частные ситуации: свадебное предложение, детское меню, пикник в стиле BBQ.
Грамотный шеф всегда включит в меню блюда, которые можно подать хоть в чистом поле (в кейтеринге бывают и такие случаи), не теряя качества. Он будет учитывать возможность хранения и транспортировки заготовок, скорость приготовления для одновременной подачи, удобство для гостей и другое.
Расим Салямов
владелец и бренд-шеф компании CHALFEI Catering
Площадки бывают разные, и не всегда получается организовать профессиональную кухню, поэтому мы продумываем такие позиции, которые можем привезти готовыми на 90 %. Например в разделе горячего у нас в основном соусные блюда. Салаты везем в разобранном виде и соединяем уже на площадке. Яичных продуктов берем минимум, так как это скоропорт, то же самое с кисломолочной продукцией. Еда вся перевозится в холодильных контейнерах, все овощи и фрукты нарезаны и помыты, работа на месте — исключительно сборка и оформление.
Павел Сергеев
основатель и шеф-повар «CHUDESA кейтеринг»
Часто при составлении меню приходится учитывать экстремальные условия.
Однажды мы неделю должны были кормить гостей и организаторов в чистом поле. Жара +30 градусов. Была задача приготовить качественные блюда из свежего мяса (не консервов). Чтобы оно сохранило свежесть, решили задачу так: привезли неразделанное мясо ночью, когда жара спала, разделали его и распорционировали, уложив в морозильный ларь. Выкопали трактором траншею-холодильник, сделали двойной потолок из травы. Как-то ночью услышали шум, выскочили из палатки и увидели, что у траншеи стоит корова. Еще шаг — и она туда свалится. К счастью, всё кончилось хорошо. Или в прошлом году нужно было на пять дней обеспечить питанием туристическую станцию на Приполярном Урале, куда ехать неделю по тундре на вездеходах. Подготовили мясо: говядину и курицу разделали, хорошо просолили, завакуумировали и расфасовали по термосумкам, а уже на месте перегрузили в морозильники. И все гости питались фермерским мясом.
Лет 20 лет назад фуршет ассоциировался с канапе с красной икрой и бутербродами с копченой колбасой, а банкет — с нарезками «в стол», заливным со звездочками из морковки, жареным поросенком (шик!) или фаршированной щукой.
Как ресторанам выжить в кризис и продолжить удивлять гостейСовременное меню выездного обслуживания гораздо более разнообразно, креативно и способно удивить даже самого требовательного гурмана. Как создать такое меню, чтобы гость мог почувствовать себя в заведении с тремя мишленовскими звездами независимо от места, где он пробует блюда? И насколько смело можно отступать от традиций?
Шакир Юлдашев
создатель и шеф-повар кейтеринговой компании «Ваш обед»
Если говорить о стандартных позициях в меню, то в большинстве своем они должны быть понятны по вкусу гостям, учитывая, что большинство наших сограждан не сильно избалованы изысками: трюфель, фуа-гра, лангустины… Задача номер один — сделать интересную визуализацию и при этом сохранить понятный вкус. Больше 20 лет я на этом поприще, а народ всё ещё просит «рулетики из ветчины с сыром и мазиком» или волованы с икрой. Если публика более взыскательная, есть место уникальному продукту и полету фантазии.
Расим Салямов
владелец и бренд-шеф компании CHALFEI Catering
Для банкетов мы пробовали предлагать разные блюда и поняли, что эксклюзив заходит крайне редко. Если у вас банкет на 40 — 50 человек, гастрономических ценителей среди них не больше 20 %. Клиенты банкетов, как правило, люди старшего возраста, и они привыкли к понятной еде. Поэтому банкетное меню у нас собрано из классических блюд. Могут быть современные штрихи оформления: микрозелень, соусы, живые цветы.
Павел Сергеев
основатель и шеф-повар «CHUDESA кейтеринг»
Мы свою концепцию определили так: готовим великие блюда народов мира, классику, вечные ценности. На мой взгляд, нет ничего лучше хорошо приготовленного борща, солянки, плова, качественного жаркого или шашлыка, из итальянской кухни — пасты или лазаньи.
Одна из самых сложных задач для клиента — определиться, сколько еды заказать на выездное мероприятие, чтобы гости не остались голодными, и в то же время, чтобы не остались горы еды и сожаления о напрасно потраченных деньгах.
Опытный банкет-менеджер всегда может сориентировать заказчика по оптимальной пограммовке на человека и количеству позиций в меню. Как правило, предложение по меню удобно представлять в форме таблицы, в которой можно «поиграть» с этими параметрами, и гибко вписаться в требуемый бюджет.
Какие тренды 2022 года нужно учесть в управлении рестораном, кафе, баром
Шакир Юлдашев
создатель и шеф-повар кейтеринговой компании «Ваш обед»
В меню кейтеринга надо всегда учитывать следующие параметры: время суток, тайминг, тип мероприятия, место, условия, категорию гостей, сочетаемость с напитками.
Расим Салямов
владелец и бренд-шеф компании CHALFEI Catering
Если это банкет, то классическая формула состоит из семи — восьми холодных закусок, от мясных и рыбных до фруктов и хлеба. Нужны пироги или выпечка, не обязательно классические русские. Это могут быть хоть китайские вонтоны, хоть итальянская фокачча, но блюда из теста на столе обязательны. Еще два-три вида салата, одна горячая закуска, одно основное горячее блюдо. Может и два: мясное или рыбное на выбор. Десерт — это чаще всего праздничный торт.
В отличие от ресторана, который работает исключительно по заранее утвержденному меню, у кейтеринга гораздо больше пространства для маневра. Каждое мероприятие уникально по сочетанию факторов: формат, длительность, локация, аудитория. Поэтому гибкость — необходимое условие качественного кейтеринга. Конечно, у каждой компании есть особо удачные наработки, которые предлагают заказчику в качестве готовых решений. Надо же от чего-то плясать, особенно когда клиент смутно представляет, чего он хочет. А как быть, если он хочет того, чего в вашем меню нет?
Шакир Юлдашев
создатель и шеф-повар кейтеринговой компании «Ваш обед»
У любого кейтеринга есть базовые предложения для того, чтобы заказчик имел понимание: что, за какие деньги, и сколько это всё весит.
Расим Салямов
владелец и бренд-шеф компании CHALFEI Catering
У нас огромный перечень блюд, и клиент может сам собрать меню из понравившихся позиций. В первую очередь, мы предлагаем клиентам готовые решения по фуршетным боксам и банкетным сетам. Их заказывать выгоднее и удобнее. Но если речь идет о сложных специализированных проектах, отдельно прорабатываем логистику, технологию подготовки, порядок действий и рекомендуем блюда, которые получатся идеальными в тех или иных условиях.
В кейтеринге тоже существует мода. Какие направления кухонь наиболее популярны у гостей? Что модно в 2022 году? Насколько важно в кейтеринге следовать моде и как часто нужно обновлять меню?
Шакир Юлдашев
создатель и шеф-повар кейтеринговой компании «Ваш обед»
Мода в кейтеринге есть. Это и посуда, и подача. Помните, в начале 2000-х, закуски на зеркалах подавали, со шпажками пластиковыми разноцветными? Сейчас это конечно колхоз, но тогда… Наиболее популярная кухня в моем кейтеринге была «типа итальянская» и «типа французская». Почему типа? Да потому, что адаптировано, урезано исходя из реалий нашего существования. Входит в моду локальность, местные продукты, различные трансформации с текстурами и необычные блюда из обычных продуктов. Здесь влияет и сезонность, и какие-то новые техники, и опыт — всё это помогает создать новое и интересное. Оглядываюсь на пару лет назад, смотрю на некоторые блюда и глаза закрываю от смущения.
Расим Салямов
владелец и бренд-шеф компании CHALFEI Catering
В плане моды кейтеринг идет в ногу с новыми ресторанными тенденциями. Так, в прошлом году мы ввели в меню поке, севиче, татаке. Сейчас в принципе идет уклон в сторону Азии, поэтому очень популярны вонтоны и спринг-роллы, азиатские соусы хойсин, понзу, унаги, том ям, экзотические фрукты — манго, личи, кокос. Еще мы меняем предложение в зависимости от сезона. Летнее меню: оставляем более легкие блюда, которые выдерживают жару, убираем тяжелые соусы. Зимнее меню: вес побольше, калорийнее, минимизируем зелень типа рукколы и салата айсберг, которые и по цене становятся неадекватны, и свежести не сохраняют. То есть следим и за качеством продукции, и за фудкостом, чтобы не поднимать ценник для клиента.
Павел Сергеев
основатель и шеф-повар «CHUDESA кейтеринг»
Наше меню — неизменно русская, узбекская и итальянская кухня.
Напоследок мы спросили наших героев о самых необычных заказах, которые им удалось реализовать. Например Расим Салямов рассказал, что теперь иногда работает с живыми устрицами и морскими ежами — раньше это казалось невероятным для Урала.
Шакир Юлдашев
создатель и шеф-повар кейтеринговой компании «Ваш обед»
Пожалуй, самое необычное меню я сделал фотографу для его выставки. Он сказал: «Жги!». Ну я и отжег. Для того времени это было действительно что-то новенькое: рулетики из кабачка на прищепках, кулёчки из «газетной» бумаги с попкорном из черного риса, похожего на червячков, макарунсы на длинных ногах, как слоны у Сальвадора Дали, эспума из манной каши, скатерть из крафтовой бумаги, где все гости писали и рисовали. Был, помнится, заказ на фуршет в стиле молекулярной кухни, но честно говоря, его оценил только сам заказчик и пара людей из его окружения, остальные ждали «волнованов с икрой» и «рулетиков с ветчиной».
Павел Сергеев
основатель и шеф-повар «CHUDESA кейтеринг»
Однажды мы готовили на 150 человек бараньи ноги в земляной печи: сделали на углях ароматную корочку, завернули в фольгу со специями, выкопали яму, протопили в течение пяти часов, уложили туда ноги, засыпали землей и разожгли костер.
В следующей статье эксперты расскажут об особенностях работы с персоналом в сфере кейтеринга.
Попробовать бесплатно
Статьи, кейсы и видео – полезный дайджест два раза в месяц
Подписаться
Подписываясь, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и получение информационных сообщений от группы компаний СКБ Контур.
Кейтеринг — Boulder Bridge House
Арендуйте Community Table Kitchen для вашего следующего мероприятия!
Завтрак
Холодные закуски
Горячие аппетилизаторы
Ужин буфеты
Десерты
Завтрак
Завтрак
| Breatker Burritos |
| завтрак. |
| Корзина для выпечки |
| Фруктовая тарелка |
| Фриттата с овощами |
| Яичница-болтунья |
| Фруктовая гранола + фруктовая гранола и йогуртовое парфе |
| Картофель для завтрака |
| Мясо для завтрака (ветчина, колбаса, бекон) |
Континентальный завтрак
Включает:
Ассорти из маффинов и хлеба для завтрака, масла и фруктовых консервов
Свежие фрукты, апельсиновый сок
Свежезаваренный обычный кофе и кофе без кофеина, травяные чаи в ассортименте
Холодные закуски
Холодные закуски
Все холодные закуски не менее 3 дюжин
| A Чипсы |
| Кростини с охлажденными креветками с сальсой из папайи и манго |
| Кростини из обжаренной сырой говядины с луком Гиннесс |
| Спаржа, завернутая в прошутто с бурсеном и лимонным маслом |
| Яйца с фаршем |
| Жареная свекла с медовыми хрустящими яблоками и перцем |
| Чашки Crisp Filo с капонатой из баклажанов |
| Вьетнамские блинчики с начинкой с арахисовым соусом |
| Кростини с хумусом из белой фасоли Вяленые томаты и пикхолиновые оливки |
| Шашлычки капрезе сбрызнутые бальзамическим и оливковым маслом |
| Эндивий с яблоком, горгонзолой и засахаренными орехами пекан |
| Греческий салат на шпажках с огурцами, помидорами, маслинами и фетой |
| Шашлычки из арбузной феты с базиликовым маслом |
| Коктейль из креветок с перцем авокадо и серрано |
| Баклажан на гриле с рукколой, жареным перцем и козьим сыром |
| Прошутто и дыня |
| Витрина для садовых овощей |
| Витрина для международных и отечественных сыров |
Горячие закуски
Горячие закуски
Все варианты горячих закусок включают минимум 3 дюжины штук
| Креветки, завернутые в бекон с 2 глазурью Adobe6 |
| Мини-пирожки из крабов с тар-таром из трав |
| Лепешка с копченым лососем с кремом из укропа |
| Свиные ребрышки по-китайски с глазурью из тамаринда с 5 специями |
| Сате из говядины с имбирем, соей и лемонграссом |
| Треугольники из поленты с карамелизированными яблоками и сыром горгонзола |
| Чипсы из голубой кукурузы каменного помола с лесными грибами и сыром бурсен |
| Куриные тостады Mini Chipotle с пряной черной фасолью и Queso Fresco |
| Овощи гриль на шпажках с розмарином с пряным соусом айоли |
| Финики, завернутые в бекон , фаршированные горным шевром стога сена |
| Хрустящие оладьи из ризотто со спаржей и лесными грибами |
| Жареный молодой картофель с копченым беконом из яблони и крем-фреш с укропом |
| Спанакопита (шпинат и сыр фета в хрустящей корочке) |
| Кошельки с мини-бри и карамелизированным яблоком |
| Куриные оладьи Chipotle в медовой глазури |
| Грибы , фаршированные овощами-гриль, панировочными сухарями Фонтина и Песто |
| Теплый соус из шпината и артишоков (сыр фонтина и пармезан, панировочные сухари с травами, нарезанные багеты и крекеры) |
Упакованные ланчи
Вариант без глютена доступен для всех упакованных ланчей
Включает: Сэндвич/ролл с картофельными чипсами, шоколадным пирожным, целыми фруктами
| Клубный ролл с индейкой с беконом, авокадо, листьями салата и помидорами |
| Куриный рулет Chipotle с начинкой из черной фасоли со специями, авокадо и сыром Queso Fresco |
| Сэндвич с хумусом с авокадо, ростками, шпинатом, огурцом |
| Фокачча с овощами на гриле с козьим сыром и соусом песто из базилика |
| Овощи на гриле |
Ужинательные буфеты
Ужинать буфеты
Включает в себя: Выбор (1) Салат + (1) Десерт
| ЦИККИ ПИККАТА с Lemon-Caper-Caper и GRILLEALA |
| Цыпленок Марсала с лесными грибами и взбитым юконским золотым картофелем |
| Куриная грудка на гриле с яблоками, сливками и эстрагоном |
| Филе лосося на гриле с базиликом |
| Жареный ломтик тофу |
| Жареная вырезка |
| Паста Ригатони с жареными овощами, соусом песто из базилика и сыром пармезан |
Десерты
Десерты
| Салат из свежих сезонных фруктов |
| Клубничный чизкейк |
| Лимонный курд со свежими сезонными ягодами |
| Ассорти из печенья и пирожных |
| Шоколадный мусс |
| Сезонный Gallette (яблоки, ягоды, персики, сливы) |
| Фруктовые шпажки |
Эти меню являются небольшим примером того, что может предложить CTK.
Создадим индивидуальное меню для вашего мероприятия!
Мы можем учесть все диетические ограничения.
Спросите нас о наших безглютеновых, вегетарианских, веганских и молочных продуктах.
Обслуживание офисов и мероприятий, Доставка обедов, Ресторан итальянской кухни ✔️ Mangia
Корпоративные мероприятия
БАР СЕРВИС
Персонал для проведения мероприятий
АРЕНДА
Планирование мероприятий
СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ
Пожалуйста, заполните форму ниже, и мы свяжемся с вами в течение 24 часов.
ПИТАНИЕ
Mangia Corporate Catering предлагает завтрак или обед для любой офисной встречи из шести или более человек. Ваш заказ элегантно упакован, поэтому клиенты могут обслуживать прямо из коробок Mangia, изготовленных по индивидуальному заказу, без необходимости перекладывать еду в новую посуду. Наши сотрудники службы доставки помогут развернуть ваш заказ и забрать тарелки в конце встречи. Плата за прием только для арендованного оборудования.
ГРУППОВЫЕ ЗАКАЗЫ
Mangia Corporate Catering также обслуживает групповые заказы, когда всей компании или офису требуется доставка еды в индивидуальной упаковке.
ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
Mangia может удовлетворить ваши потребности в проведении мероприятий, независимо от того, хотите ли вы провести мероприятие в одном из наших офисов или хотите, чтобы мы обслуживали мероприятие за его пределами (см. наши планы этажей здесь).
Мангия проводил мероприятия для LVMH, Estee Lauder, Bergdorf Goodman, Saks Fifth Avenue, Twitter, Yahoo, Sony, JP Morgan и многих других.
Для получения дополнительной информации о том, как настроить эти заказы, позвоните нашим специалистам по кейтерингу по телефону 212.980.6363 или используйте контактную форму в нижнем колонтитуле.
СКАЧАТЬ ПЛАНЫ
ПОЛИТИКА ОТМЕНЫ
• Для отмены заказов на доставку без взимания платы необходимо уведомление за 24 часа. Для заказов выездного или внутреннего кейтеринга требуется уведомление об отмене за 72 часа.
• Индивидуальные заказы на доставку, отмененные по истечении 24-часового периода, подлежат оплате всего заказа.
• Заказы на питание для шести и более вечеринок не могут быть отменены в тот же день.
• Заказы на обслуживание вне офиса или на питание, отмененные по истечении 72-часового периода, облагаются полной оплатой всего заказа.
• Заказы на доставку в понедельник, отмененные после 15:00 в субботу, подлежат оплате за весь заказ.
• Взимается плата за утерянное или невозвращенное оборудование.
ПРАВИЛА ОПЛАТЫ
• Мы принимаем оплату наличными и кредитной картой или чеком, если у вас есть действующая учетная запись Mangia VIP Club.
• Ко всем заказам добавляется сервисный сбор в размере 7%.
• Доступны месячные домашние счета
(см. вкладку Mangia VIP Club Account для получения дополнительной информации)
• Применяются минимальные заказы на доставку: завтрак 10 долларов США, обед и ужин 15 долларов США.
• Форма гарантии кредитной карты (только для общественного питания и мероприятий)
КОРПОРАТИВНАЯ ПОЛИТИКА
ДЕГУСТАЦИЯ
Мы приглашаем вас на дегустацию, чтобы лично встретиться с нами и обсудить ваши потребности в питании. Новые клиенты могут попробовать ряд наших фирменных предметов.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нашим отделом продаж по адресу coding[at]mangia.nyc.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
• Правила и цены могут быть изменены.
• Тем не менее, Mangia будет рада выполнить любую просьбу в последнюю минуту; имейте в виду, что для некоторых товаров может потребоваться уведомление за 24 часа.
• Мы доставляем во все пять районов.
• Доставка в расширенные зоны доставки осуществляется за дополнительную плату.
• Мы заботимся об окружающей среде, поэтому фарфоровые тарелки, металлическая и стеклянная посуда предоставляются по запросу для заказов кейтеринга за дополнительную плату на человека.