Каких овец лучше разводить на мясо: Породы овец: советы начинающему фермеру

Содержание

Лучшие породы овец мясного направления

К 4 месяцам ягненок набирает половину веса взрослого барана, а к году – уже 80-90%, в среднем одно животное поправляется за сутки на 300 граммов. При этом особого ухода овцы не требуют. Мясная продуктивность овец зависит от породы, которых в настоящее время выведено немало. Как правило, для получения качественной баранины и ягнятины выбирают мясные направления. Начнем с советских и российских пород.

Одна из самых старых и распространенных пород овец – романовская. Она была выведена в Ярославской области еще в 18 веке. Отличная мясная продуктивность овец этого вида достигается многоплодностью маток, которые могут родить пять и более ягнят.

Молодняк к 7-8 месяцам весит до 35 кг, выросшие бараны – по 80-90 кг, овечки – по 45-50 кг. Плодовитость и скороспелость романовской породы сделала ее популярной в домашних хозяйствах нашей страны. Романовские овцы приносят потомство 2-3 раза в год в независимости от сезона. Отличаются животные этой породы и высокой молочностью. В среднем за 100 дней с одной матки возможно получить 100 – 110 литров молока 7-8%-ной жирности.

Горьковская

Также в нашей стране известна горьковская порода овец, выведенная 1936-1960 годах советскими учеными. Особи среднего размера обладают крепким легким костяком, мускулатура животных, как у всех мясных пород, хорошо выражена. Рост баранов в холке – 70-76 см, вес – 85-130 кг, высота холки матки достигает 65-72 см при весе 55-80 кг. Ягнята сразу после рождения весят 3-5 кг, в сутки прибавляют по 160-220 граммов, поэтому в 4 месяца достигают массы 25-30 кг.

Ниже видео о том как можно разводить романовских овец у себя дома. Особенности породы, ее содержание и кормление.

Ромни-марш

Овцы породы ромни-марш (куйбышевская) имеют внушительное телосложение и свойственные особям этого направления широкую, оброслую до линии глаз комолую голову, длинное туловище, широкие поясницу и крестец, крепкие ноги. Мясные формы ромни-марш видны невооруженным взглядом. Бараны куйбышевской породы могут весить до 95-100 кг, а матки – 60-65 кг.

Масса четырехмесячных ягнят достигает 30-32 кг, их скороспелость позволяет быстро оправдать затраты на корм. Овцы породы ромни-марш быстро адаптируются ко всем климатическим условиям, одинаково хорошо чувствуют себя и в жаре, и на холоде. Разведение этой породы популярно в хозяйствах Приволжья – в Ульяновской, Самарской областях, в Татарстане и Мордовии.

Сверокавказская и тянь-шаньская

Особи северокавказской и тянь-шаньской пород наделены внушительными холками, широкими спинами, поясницами и крестцами, но в то же время короткой мясистой шеей и округлыми бедрами и ляжками. Этот тип отличает высокая жизнеспособность и хорошая мясная продуктивность овец. Бараны в весе могут достигать 105-110 кг, самки – 65 кг, а ягнята в 4 месяц – 30-33 кг.

Селекционировали северокавказскую породу мясошерстного направления в 1958 году в Ставрополье путем скрещивания местной матки и баранов линкольн и ромни-марш. В настоящее время тянь-шаньских овец разводят в центральной России, Кабардино-Балкарии, на Северном Кавказе и на родине в Ставропольском крае. Ниже на видео можно рассмотреть все достоинства этой замечательной породы.

Латвийская темноголовая порода овец

На выведение латвийской темноголовой породы ушло более 10 лет. С 1924 по 1937 годы селекционеры скрещивали местных овец и английских мясных баранов пород шропшир и оксфордшир, завезенных специально из Англии и Швеции. При выведении нового типа на первом месте стояла высокая мясная продуктивность овец. Латвийская темноголовая также крепка телосложением, в черный цвет окрашена широкая и глубокая грудь, выступающая вперед, а также ноги, морда и уши. Бараны, как правило, весят 90-100 кг, а овечки – 50-55 кг. Порода отличается скороспелостью: ягнята рождаются 3-4-килограммовыми, а в 9-10 месяцев их масса при интенсивном вскармливании вырастает уже до 40-45 кг.

Эдильбаевские овцы

Эдильбаевскую породу овец селекционировали в Казахстане еще в 19 веке, животные этого вида пользуются большой популярностью в хозяйствах южных степных районов России. Средняя масса взрослого барана 100–120 кг, лучшие набирают до 160 кг, матки весят 65–75 кг, редко 115 кг. Ягнята быстро поправляются и в 3,5-4 месяца их вес может доходить до 40-45 кг.

Порода была выведена скотоводами как неприхотливый вид, приспособленный к кочевому образу жизни. Эдильбаевские овцы выносливы и легко переносят изменения природных условий. Крупные стада овец этой породы встречаются в Оренбургской и Саратовской областях, Татарстане, Башкирии и Краснодарском крае.

Ниже на видео смотрим как породу содержат и разводят в небольшом хозяйстве.

Гиссарская порода

Гиссарская порода признана одной из лучших пород мясосального направления, особи этого типа являются самыми крупными в мире. Животные этого вида отличаются хорошим иммунитетом и выносливостью, легко переносят долгие переходы в 400-500 километров с зимних на летние пастбища.

Порода распространена в Таджикистане, Узбекистане и нескольких районах России. Гиссарские овцы – сильные, с крепким костяком, сухими и длинными конечностями. Голова большая и горбоносая с короткой шеей. Высота маток в холке – 75-80 см, их вес часто достигает 70-80 кг, высота баранов в холке – 80-85 см, вес – более 150-170 кг.

Низкая плодовитость породы компенсируется быстрой прибавкой в весе – по 500-600 граммов в сутки. Гиссарскую породу отличает очень высокая молочность – до 100-120 литров за 2 месяца. Особое преимущество гиссарских овец – их шерсть, которая содержит ланолин, являющийся природным антисептиком.

Одной из самых молодых можно назвать западносибирскую мясную породу овец. Селекция началась в 1998 году, а окончена была только к 2010. Отличительные особенности вида – высокая мясная продуктивность овец и приспособленность к суровым условиям климата Сибири. Западносибирские овцы без проблем переносят длительное содержание в стойлах в холодное время года. Их конституция характерная для мясных овец. В среднем бараны весят более 100 кг, годовалые матки – 63 кг, а 4-х месячные ягнята – 45-50 кг. По словам селекционеров, в мире нет ни одного аналога этой породы.

Продуктивные зарубежные породы

Ученые и скотоводы всего мира работают над выведением пород мясных овец. Многие из них обладают качествами, подходящими для разведения их в разных районах России.

Порода прекос селекционирована во Франции еще 19 веке, ее немецкий аналог того же времени – мясной меринос. Особи, принадлежащие этому виду, отличаются крепкой конституцией и бочкообразным телосложением. Вес взрослых откормленных баранов может достигать 110-130 килограммов, маток – в два раза меньше – 58-67 килограммов.

Ягнята при рождении весят около 4-5 килограммов, в 4 месяца уже 30-35 кг. Разведение этой породы овец популярно в некоторых районах Красноярского края, в Оренбургской, Омской, Брянской, Тамбовской, Белгородской, Курской и Воронежской областях, а также в Белоруссии и на Украине. Среди достоинств породы прекос хорошая плодовитость и быстрый прирост молодняка.

Дорпер

Порода овец дорпер была выведена в 1930 году в Южной Африке путем скрещивания местной курдючной овцы породы черноголовая персидская с баранами дорсет хорн. Мясо от особей этого вида очень нежное и мягкое на вкус, имеет тонкий слой жира, равномерно распределенный между мышцами и костями. Откормленные самцы весят 90-140 кг, а овцы 55-95 кг. Благодаря исключительным темпам роста ягнята, при рождении достигающие в массе только 2-5,5 кг, к четырем месяцам могут весить уже 26-65 кг, набирая в сутки по 450-730 граммов.

Животные быстро созревают, и в 7-10 месяцев их уже пускают в случку. Первый окот дает, как правило, одного ягненка, следующие – по два-три. Размножение происходит во все сезоны, и при хорошем кормлении матка может принести до двух приплодов в год.

Дорпер – бесшерстная порода, но из-за большой толщины шкуры, овцы не мерзнут даже при низких температурах. Животные этой породы выгодны при кормлении, им достаточно бедных пастбищ низкого качества, которые обычно мало используются. Овцы подобно козам ощипывают молодые побеги, не особо разбираясь в травах и кормах. Овцы дорпер лучшие по выносливости среди пород мясного направления. Кроме хорошей адаптации к любым температурам, особи способны обходиться без воды до двух дней и очень устойчивы к появлению внутренних паразитов.

Вандейская порода

Вандейская порода относится к древним французским. Особи среднего размера обладают выраженными мясными качествами. Бараны ростом в холке 72-76 см могут весить до 95-150 кг, а матки с ростом 65-72 см в холке – до 60-110 кг. Ягнята рождаются 4-6-килограммовыми, а к 4 месяцам обычно преумножают свой вес в 10 раз, каждый день прибавляя по 250-400 граммов. Постное мраморное мясо вандейских овец знакомо гурманам по хорошим вкусовым качествам. Густая шерсть позволяет не намокнуть животным даже под проливным дождем и стойко выносить суровые погодные условия.

На выведение австралийской породы полл дорсет понадобилось почти 20 лет. Первые скрещивания прошли в 1937 году, но официально вид был зарегистрирован только в 1954. Животные хорошо приспособлены под разведение в разных климатах и встречаются не только на родине в Австралии, но и в Великобритании, Новой Зеландии, США, Канаде, Японии, Китае и других странах. В России полл дорсет завезены в Ставропольский край. Телосложение особей этой породы обладает выраженными мясными формами. Годовалые самцы весят 100-110 кг, а полугодовалые ярки – 55 кг.

Цвартблес

Голландская порода овец цвартблес начала свою историю в 20-х годах двадцатого века. Взрослые бараны достигают 85-95 см в холке и весят 90-130 кг, матки при росте 75-82 см доходят до массы 75-100 кг. Ягнята рождаются 4-5,5-килограммовыми, близнецы в количестве от трех и больше весят по 2,5-3,5 кг. Малыши набирают по 400-600 граммов каждый день, благодаря высокой молочности овец, и к 4-м месяцам могут быть по 32-45 кг каждый. Постное мясо животных породы цвартблес имеет сладковатый нежный вкус и мягкий аромат. Из-за особенно толстой шерсти особи прекрасно переносят сильные холода, ветер и сырость.

Тексель

Очень известна среди овцеводов голландская порода тексель. Она начала свое существование еще в римские времена и сформировалась только к 18 веку. В отличие от особей других пород, тексель любит пастись с другими животными отдельно от своего стада. Рост баранов – 63-83 см в холке при весе 90-140 кг, у овечек – 58-75 см при весе 65-125 кг. Масса новорожденного ягненка 4-7 кг, в возрасте 4-х месяцев – 36-60 кг.

Тексель можно смело назвать типичной мясной породой: туши любого возраста обладают большим количеством мышечных тканей, имеют хорошую убойную массу. Нежное мраморное мясо быстро готовится и не имеет неприятного жирного привкуса. Эффект достигается за счет своих качеств – особой текстуры и сочности. Порода очень вынослива, приспособлена к обитанию на свежем воздухе, устойчива к изменениям погоды и болезням, хорошо приспосабливаются к любым кормам.

У всех перечисленных пород наблюдается высокая мясная продуктивность овец. Как правило, такие виды отлично приспособлены к круглогодичному выпасу в любых климатических условиях. При правильном кормлении, животные мясного направления создают большие запасы жира, которые расходуются для поддержания жизни в зимний период, когда пастбища покрыты снегом и льдом, и летом в засуху во время выгорания трав и перебоев с водой.

Вся правда об овцах: они вовсе не глупые и совсем не беззащитные

  • Харриет Констэбл
  • BBC Earth

Автор фото, iStock

Овцы — из тех немногих представителей животного мира, в отношении которых сложился крайне несправедливый стереотип. Почти всё, что мы о них думаем — неправда.

Что мы думаем о них: Овцы — глупые, беззащитные и безобидные создания, которые бесцельно слоняются по лугам и холмам. Всё, для чего они нужны, — это густая шерсть и съедобное мясо.

На самом деле: На самом деле овцы на удивление умны, у них хорошая память, а их когнитивные способности (умение воспринимать информацию и перерабатывать ее) довольно развиты. Они умеют дружить, заступаются друг за друга и грустят, когда их партнера отправляют на скотобойню. А уж в разрушительных для природы навыках с ними мало кто может тягаться.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Человек разводит овец на протяжении тысячелетий

Умные. Сложные. Любят компанию. Но не люди. Неужели это про овец, которые если на что и годятся — то на шашлык? И шерсть у них тоже хороша… Но интеллект?!

Мы привыкли считать овцу (Ovis aries) непроходимо глупой. Это мнение не сильно изменилось с XVIII века, когда один из отцов-основателей Соединенных Штатов Америки Джордж Вашингтон провозгласил: «Если отобрать свободу слова, то нас, покорных и тихих, можно вести на убой, как овец».

В наши дни овцой называют того, кто бездумно и покорно следует за другими. «Не будь овцой!» — так говорят, когда призывают человека подумать своей головой и не подчиняться чужой воле.

Однако правда состоит в том, что овцы гораздо умнее, чем принято считать.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Влияние овец на окружающую среду, мягко говоря, значительно

В исследовании 2001 года Кит Кендрик обнаружил, что эти скромные на вид животные могут запоминать и потом узнавать по меньшей мере 50 человеческих лиц на протяжении следующих двух лет, а то и дольше. Недостижимый результат даже для некоторых людей.

«Овцы ясно демонстрировали признаки узнавания отдельных людей, когда им показывали нарисованные лица», — рассказывает Кендрик.

Ученые также нашли подтверждение тому, что овцы понимают выражение человеческого лица и предпочитают улыбку.

В интервью Би-би-си Кендрик говорил: «То, как организован мозг овцы, позволяет предположить, что эти животные должны эмоционально откликаться на то, что они видят вокруг себя».

Кэролайн Ли из австралийского Государственного объединения научных и прикладных исследований тоже изучала овец на предмет интеллекта.

Она выяснила, что овцы могут научиться находить дорогу в сложном лабиринте. Вид других знакомых овец, дожидающихся на выходе из лабиринта, помогал подопытному животному быстрее достичь результата.

Овцы не только смышлены, но и игривы, это вообще довольно позитивное, жизнерадостное животное. Достаточно посмотреть это видео, чтобы убедиться.

Кроме того, овцы имеют разные сексуальные привычки — 8% из них предпочитают однополые отношения. Это одно из немногих животных, сохраняющих верность своему гомосексуальному выбору на протяжении всей жизни.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Человеку от овцы нужны мясо и шерсть. А что нужно овце от человека?

У овец сложные отношения внутри стада. Примерно два десятилетия назад исследователи из Университета Калифорнии три года наблюдали за баранами и пришли к выводу, что тех могут связывать узы крепкой дружбы. Они помогают друг другу в трудных ситуациях — заступаются за слабых и, если надо, плечом к плечу бьются с врагами.

Проявления дружбы и верности у овец и баранов эмоционально окрашены. Исследование 2009 года, результаты которого были опубликованы в международном журнале Animal Welfare, показало, что овцы способны испытывать целый спектр чувств — от страха до гнева, от отчаяния до счастья.

«[Как и у людей], чувство отчаяния возникало в ситуациях, которые можно охарактеризовать как внезапные, незнакомые, непредсказуемые… и неконтролируемые, в то время как знакомое, предсказуемое окружение вызывало скуку», — пишут авторы.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Муфлон, ближайший родственник домашней овцы в дикой природе

Ирония состоит в том, что овцы живут рядом с человеком и у человека так давно, а мы так мало о них знаем.

Эти животные были одомашнены между 11000-м и 9000-м годами до н.э. — из-за густой шерсти, мяса и молока. Овцы упоминаются в бесчисленном количестве книг, религиозных текстов и даже в астрологии.

Скажем, астрологический знак Овен есть не что иное, как баран (впрочем, если под этим знаком родилась женщина, то — овца). В древнеегипетской религии баран символизировал сразу нескольких богов.

Выражение из Нового завета «отделить агнцев от козлищ» (Евангелие от Матфея) иносказательно означает «отделить хороших от дурных», праведников от грешников. Так что овцы здесь символизируют добро.

Считается, что в дикой природе ближайший родственник домашней овцы — муфлон, от которого она и ведет свое происхождение.

Дикие муфлоны в больших количествах водились в древней Месопотамии (охватывающей в ту пору нынешний Ближний Восток, включая Ирак, Кувейт, восточную Сирию и юго-восток Турции).

У них были могучие рога, с помощью которых они успешно защищались от хищников, но затем люди позаботились о том, чтобы у овцы таких рогов не было, а была постоянно растущая густая шерсть.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

В этих глазах просто плещется интеллект…

Но, несмотря на старания человека, нынешние овечки все еще кое-на-что способны.

Во-первых, они могут как следует наподдать, если зазеваться и подойти к ним слишком близко. Особенно часто овца делает это, защищая свой молодняк.

Несмотря на мирный и спокойный внешний вид, овцы быстро бегают и могут преодолевать крутые подъемы так, как многим хищникам и не снилось.

И в довершение всего овцы обладают отличным периферическим зрением: у них горизонтальные щелевидные зрачки, позволяющие видеть чуть ли не то, что происходит за спиной, не поворачивая головы.

Понятно, что ни одно из этих достойных качеств не спасет овцу, если человек захочет пустить ее под нож.

200 миллионов из них живут в Китае, более 70 млн — в Австралии, более 60 млн в Индии, 45 млн в Иране, 41 млн в Нигерии, около 40 млн в Судане.

Великобритания располагает общим овечьим стадом в 33 млн голов, а Новая Зеландия — почти в 30 млн.

В Кении, где насчитывается примерно 17 млн овец (которых тут разводят на мясо), эти животные — просто катастрофа для дикой природы.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Баран Далля (дикая овца)

В опубликованном в сентябре 2016 года исследовании показано, что популяция всех диких животных в Кении сократилась на 68% в период между 1977 и 2016 гг. Среди пострадавших — бородавочники, многие виды антилоп и редкая зебра Греви (пустынная зебра). За тот же период овец стало больше на 76.3%.

«Наблюдения с воздуха, которые осуществляют власти Кении, показали, что за последние 40 лет количество овец резко выросло, — рассказывает один из ведущих авторов исследования Джозеф Огуту из Гогенгеймского Университета в Штуттгарте (Германия).

«Овцы обкусывают траву очень низко к земле, и когда их много, они просто уничтожают пастбища. Это ужасно, потому что большинству диких животных [таких как слоны, буйволы и зебры], чтобы питаться, нужна более высокая трава».

В национальном заповеднике Масаи-Мара в 1992 году, по словам Огуту, поголовье буйволов приближалось к 13 тысячам, но с тех пор резко сократилось.

«Во время засухи они были вынуждены уходить со своих пастбищ, вытесняемые овцами и другим домашним скотом, в результате популяция буйволов сократилась всего за один год на 76%. И с тех пор так и не восстановилась».

Засухи и раньше были довольно часты в Кении, но сейчас, когда овец стало настолько много, последствия для соперничающих за одни и те же ресурсы животных — как домашних, так и диких — очень тяжелы, отмечает Огуту. Он и его коллеги призывают кенийское правительство ограничить поголовье овец и другого домашнего скота.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Овца превратилась в животное, разрушительно воздействующее на природу

Однако то, что происходит в Кении — лишь часть глобальной истории. Спрос на продукты скотоводства в мире по-прежнему растет, и нагрузка на окружающую среду в связи с этим увеличивается, отмечалось в докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) за 2006 год.

Овец на нашей планете стало так много, что они превратились в животное, разрушительно воздействующее на природу.

Разводя овец в таких количествах, человек вносит весомый вклад в процесс исчезновения лесов и изменения климата, результатом чего становится нехватка питьевой воды.

Конечно, вины самих овец в этом нет. Но когда узнаешь все эти факты, овечка уже не кажется невинной или глупой.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Earth.

Самую дорогую в мире породу овец разводят в Жамбылской области

ТАРАЗ. КАЗИНФОРМ — Развитие животноводства в Меркенском районе Жамбылской области выходит на новый уровень. В рамках программы «Развитие экспортного потенциала мясной продукции КРС мясного направления» строятся репродуктивные хозяйства, забойные площадки, развиваются крестьянские хозяйства, передает корреспондент МИА «Казинформ».

Фермер из Меркенского района Джалал Худайбердиев более 20-ти лет занимается животноводством. В своем хозяйстве он разводит овец, верблюдов, коров, лошадей, домашнюю птицу. Здесь же оборудован забойный цех — свежая мясная продукция отправляется в близлежащие районы. Это семейная ферма, помогают все члены семьи. Для нескольких наемных работников созданы комфортные условия проживания на ферме со своими семьями.

С недавних пор Джалал Худайбердиев занялся селекционными работами по разведению высокопродуктивной породы мясного направления, максимально приспособленной к местным климатическим условиям.

«Привезли мы четыре года назад из Афганистана длинноухих овец породы долан, это самые дорогие овцы в мире, — рассказывает глава крестьянского хозяйства. — Видите, у них огромные уши, как кондиционеры, помогают охлаждать во время жары. Поэтому овцы этой породы способны выдерживать до 55 градусов жары, и сильный мороз тоже. При наших погодных условиях резко континентального климата прекрасно себя чувствуют. И вдобавок быстро набирают вес. Овцы этой породы послушны и ластятся к человеку, как собаки, ими легко управлять, содержать, они устойчивы к заболеваниям».

Известно, что овцы редкой породы долан (всего около тысячи особей в мире), несмотря на свои несколько изогнутые носы и длиннейшие уши, считаются самыми дорогими, их стоимость может доходить до 2 млн. долларов. Это молодая курдючная многоплодная порода, появившаяся всего сто лет назад на северо-западе Китая, в горах Куньлунь Синьцзян-Уйгурского автономного района. Рассказывают, что жители селения Маркит решили купить и перегнать из Афганистана 270 курдючных овец для Курбан-Байрама, но из-за большого расстояния осталось в живых лишь несколько животных. Тогда они купили еще из Казахстана курдючных и смешали их с местными овцами. Так спустя сто лет получилась порода долан, соединившая высокий рост, скороспелость и многоплодность курдючных, а также высокую приспособляемость местных овец.

В 1984 году долан официально признали и создали стандарт породы, которую первоначально ценили за быстрый рост и набор веса, большое количество мяса. К полугоду овцы могут весить более 90 кг. Однако со временем этих овец, отличающихся от других нестандартными внешними данными, в Китае стали разводить исключительно в декоративных целях. Особой любовью доланы пользуются у китайских миллионеров уйгурского происхождения, заработавших свое состояние на разведении овец и готовых заплатить огромные деньги за такую овцу, чтобы содержать ее в качестве домашнего животного.

В Казахстане это первый случай как разведения доланов, так и селекционной работы с ними. Меркенский фермер Джалал Худайбердиев скрестил эту китайскую породу с казахской грубошерстной породой овец эдильбай.

«Это порода многоплодная, благодаря переданным генам местной многоплодной овцы. При хорошей кормовой базе они готовы давать три окота в два года, за восемь месяцев достигают веса 48 килограммов. Плодовитость может доходить до 210%, бывают тройни и четверни. Выживаемость ягнят в среднем 90%. Молочность этих овец высокая. Мясо нежное, сочное, без запаха, очень вкусное», — рассказал фермер.

Джалал Худайбердиев подчеркнул, что в последние годы чувствуется хорошая поддержка со стороны государства.

«Сейчас в Казахстане, в сельском хозяйстве создаются кооперативы, и государство их поддерживает. Это очень выгодно всем. Объединившись, сейчас наше предприятие состоит из 30 человек. Теперь мы за каждую голову животного получаем по 20 тысяч тенге субсидий от государства», — сказал глава крестьянского хозяйства.

На сегодняшний день в Меркенском районе имеется семь крупных крестьянских хозяйств, занимающихся разведением овец и КРС, работает шесть забойных площадок. На 2017 год в районе запланирован экспорт 200 тонн говядины, 20 тонн баранины.

По данным акимата, в Жамбылской области насчитывается 390 тыс. голов КРС, более 100 тыс. лошадей и свыше 3 млн. МРС. Для увеличения поголовья и прибыли хозяйства укрупняются, и уже действуют 120 сельскохозяйственных производственных кооперативов по производству и переработке мяса, молока, овощей, птицеводству.

Когда коза выгодна?

Семья Кирильчук из Отрадненского района Краснодарского края свой бизнес в овцеводстве начинала с малого — глава семьи и своего личного подсобного хозяйства Василий Васильевич попал как-то на стрижку овец в племенное хозяйство, где познакомился с самим Ульяновым, заведующим отделом овцеводства СКНИИЖ. Многое тогда старательный стригаль увидел и услышал. Работа работой, но то драгоценное общение с учеными, специалистами, отдавшими отрасли не один десяток лет, и сделало его животноводом.

Конечно, браться за чистопородное разведение (на котором настаивал А.Н. Ульянов) было нелегко, но теперь крепкому хозяйству готовы предоставить кредит банки.

В ЛПХ семьи Кирильчук и племзаводе «Урупский» Отрадненского района побывали в конце марта нынешнего года участники краевого семинара-совещания по овцеводству, проведенного специалистами ГУ КК «Кубанский сельскохозяйственный ИКЦ». В семинаре приняли участие заведующий отделом овцеводства СКНИИЖ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Алексей Николаевич Ульянов, главный научный сотрудник отдела, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Анна Яковлевна Куликова, начальник управления сельского хозяйства Отрадненского района Владимир Михайлович Крамаренко, менеджер ЗАО «Премикс» и специалист компании ООО «Астравет

».

О том, что нет хорошей цены на шерсть, говорено уже не один год. Малым формам хозяйствования даже объединившись в кооператив не под силу купить лабораторию по оценке качества шерсти. Не приобрести ее и крупному хозяйству. Ставропольчане, имея институт овцеводства и козоводства, такой лабораторией тоже не располагают, нет ее и в России. Разумеется, шерсть уходит за пределы страны за бесценок. Впрочем, не секрет, что спрос на нее падает — рынок завоевали более дешевые синтетические материалы.

         Сдать шерсть — большая удача. В самом овцеводческом районе края, Отрадненском, из 100 процентов субсидий, полученных ЛПХ, 80 процентов приходится на молоко, 18 — на мясо и лишь два процента — на сданную шерсть. При это, что в ЛПХ 8 тысяч голов овец (и 5 тысяч — коллективных хозяйствах).

         Сжигать и закапывать шерсть (что происходит повсеместно!) крестьянам надоело. Выход — выращивать преимущественно мясные породы.

         Поддержка развития овцеводства мясных пород рассматривалась на мартовской сессии Законодательного Собрания Краснодарского края. Сегодня обсуждаются вопросы этой поддержки.

         Нынешняя цена на баранину устраивает и хозяйства, и фермера, и хозяина подворья. Естественные сенокосы и пастбища позволяют нарастить поголовье. По словам А.Н. Ульянова, Краснодарский край в настоящее время располагает племенным стадом районированных пород овец, по уровню продуктивности и племенным достоинствам отвечающим современным требованиям. Они превосходят зарубежные породы по такому ценному породному признаку как приспособленность к разведению, в том числе в экстремальных условиях.

         Баранов, выращенных в племенных хозяйствах Кубани, используют для улучшения местных пород овец в Ростовской, Воронежской, Саратовской областях, Ставропольском и Алтайском краях, других регионах страны. Они заслуженно отмечены наградами специализированных сельскохозяйственных выставок.

         Основным методом улучшения районированных на Кубани пород овец является чистопородное разведение. Приоритетные селекционные признаки — отбор маток по плодовитости, молочности, жизнеспособности приплода, скороспелости и мясной продуктивности ягнят.

         Увы, до критического предела сокращается общая численность овец (была потеряна ценнейшая восточно-фризская порода). А это ограничивает возможности приобретения ярок и маток районированных пород для чистопородного разведения.

          На семинаре районе было предложено при разведении овец использовать скрещивание маток любой доступной породы с баранами районированных пород. Этот прием гарантирует получение более высокопродуктивного помесного потомства уже в первом поколении.

         В зависимости от качества имеющихся маток для скрещивания могут быть использованы племенные бараны кубанского типа породы линкольн, северо-кавказской мясо-шерстной, южной мясной. Те породные ресурсы, которые есть в крае, позволяют фермерам и владельцам ЛПХ использовать не только двухпородные, но и трехпородные переменные варианты скрещивания.

         Участники краевого семинара побывали на овцеводческой ферме ОАО племзавода «Урупский». Руководитель хозяйства Стефан Михайлович Борбот и специалисты овцефермы расказали об условиях содержания племенного молодняка пород северо-кавказской мясошерстной породы и породы тексель, особенностях кормления ягнят, племенных баранов и маток.

         Северо-кавказская мясошерстная была завезена в «Урупский» в 1980 году и хорошо адаптировалась. Порода была выведена в 1944-1960 гг. в ставропольском «Востоке» путем воспроизводительного скрещивания полукровных помесей, полученных от тонкорунных маток и баранов пород линкольн и ромни-марш. Овцы отзывчивы на улучшение условий кормления и содержания, хорошо адаптируются к условиям предгорной и степной зон Краснодарского края.

         Для предгорья Краснодарского края именно овцеводство может стать социально и экономически значимой отраслью. Использовать для прибыльной отрасли естественные пастбища и сенокосы намереваются и отрадненцы, и мостовчане, и успенцы.

         Семинар собрал тех, кто занимается или намерен заняться овцеводством. И видя заинтересованную аудиторию, специалисты, хозяйственники говорили о нюансах, тонкостях работы — осеменения, содержания, селекции. Специалистами ГУ КК «Кубанский сельскохозяйственный ИКЦ» были предложены методические рекомендации по разведению овец.

Выращивание ягнят

— Хочешь получать здоровых ягнят — корми суягных маток. К 90 дню (а продолжительность беременности у овец составляет 148-150 дней) средняя масса плода достигает 0,7-0,9 кг. Новорожденные ягнята должны весить 3,5-4,8 кг и более, общая масса двойневых ягнят при рождении — не менее 6,5-8 кг. Поэтому и кормление маток в последние месяцы беременности возрастает на 50-80%. Тогда овцы сохраняют молочную продуктивность в течение 1,5-2 месяцев после ягнения.

         Недокорм в последние четверти беременности не восполняется в полной мере усиленным кормлением после окота. Недокорм приводит к рождению мелких, недоразвитых, с пониженной жизнеспособностью ягнят. Да и потребность своих ягнят в молоке такие матки способны обеспечить лишь первые 10-12 дней лактации.

— При первых признаках родов матку переводят в сухое, теплое, чистое помещение. У новорожденного ягненка немедленно очищают рот и ноздри от слизи, обрабатывают кончик пуповины йодом и дают матери для облизывания.

— Не позже, чем через 15-20 мин. после рождения, малыша кормят молозивом (это сохранит не только нормально развитых, но и слабых, мелких ягнят). Суточная потребность новорожденных в молозиве 250-300 г  на 1 кг живой массы. При его недостатке или отсутствии у матери малыша ягненка подкармливают молозивом других, только что объягнившихся маток.

— Обильно молочных маток-доноров с одним ягненком или потерявших ягнят доят через два часа после ягнения, повторно —  через 10-12 и 18-20 часов. Молозиво замораживают в холодильнике при температуре минус 18-20 градусов и используют по мере необходимости, подогрев до плюс 18 градусов.

— После рождения ягненок питается только молоком матери. Поэтому в практике овцеводства ягнят от слабых, маломолочных маток и ягнят-сирот осторожно подсаживают к маткам с достаточным количеством молока и хорошей упитанностью. Если такой возможности нет, то ягнят выращивают на заменителях овечьего молока.

— В первые 7-10 дней жизни ягнят температура в помещении должна быть в пределах плюс 10-12 градусов.

— С 10-15 дней для ягнят ставят кормушки с концентрированными кормами, бобовым или злаковым сеном. Подкормку ягнят начинают с 50 г дерти и 100-200 г хорошего зеленого сена. Зерновые корма лучше давать в виде крупнодробленой, просеянной от мелких мучнистых частей дерти с примесью небольшого количества (10-15 процентов по массе) плющенных и цельных зерен. Уже с 30 — 35-дневного возраста ягнят приучают к поеданию силоса хорошего качества. С двух месяцев им скармливают те же корма, что и взрослым овцам.

— Для получения высоких среднесуточных привесов в рацион ягнят обязательно включают высокобелковые корма (жмых, шрот, отруби, зернобобовые, люцерновую муку). Но лучшие результаты получают при скармливании специальных полнорационных комбикормов для каждого возрастного периода. В комбикорме 20 — 60-дневных ягнят должно содержаться 17-18 процентов сырого протеина, 12-14 процентов клетчатки. Для ягнят старше 120 дней содержание протеина в кормах снижают до 11-12 процентов. Безусловно, в кормосмеси для ягнят вносят различные биологические добавки (они улучшают использование кормов, рост и сохранность ягнят).

— С недельного возраста ягнята должны иметь свободный доступ к воде и минеральной подкормке (поваренная соль, мел, обесфторенный фосфат и др.).

— Кастрацию баранчиков обычно проводят в 2-3 недельном возрасте (до жары). Если баранчиков выращивают на мясо, в 7-8-месячном возрасте их можно не кастрировать. Важно только учесть, что передержка баранов для мясных целей экономически нецелесообразна.

 Выбираем породу

 Южная мясная порода

Создавалась с 1965 по 2008 гг. Овцы по продуктивным и биологическим признакам близки к породе тексель. Отличаются повышенной скороспелостью, высокими мясными качествами. К отбивке от маток масса ягнят 28-30 кг и более. Масса ярок к 7-8-месячному возрасту — до 40 кг и более и они могут использоваться для получения приплода. Плодовитость маток 130-145 процентов. Средняя живая масса баранов 85-110 кг, у лучших — 149-170 кг, маток — 55-70 кг. Настриг шерсти с баранов 4-8 кг, с маток — 3,5-4 кг (шерсть полутонкая). Новая порода хорошо адаптируется в Предгорье и степных районах Кубани. При скрещивании с другими породами  южная мясная порода хорошо передает свои качества потомству. Краснодарский край располагает племенными стадами овец этой породы.

 Кубанский заводской тип породы линкольн

создан в 1956-1985 гг. и хорошо приспособлен к разведению в условиях Северного Кавказа. Отличается высокой скороспелостью и хорошей продуктивность. При скрещивании с любыми другими породами полукровное потомство наследует высокую продуктивность.

Кубанские линкольны крупные, хорошо сложенные, крепкой конституции, комолые. Живая масса баранов 90-120 кг, маток- 55-70. Шерсть линкольна длинная — 17-20 см, толщина волокон 32-42 мкм, настриг с баранов 7-12 кг, с маток — 4-6 кг, выход чистой шерсти 68-72 процентов. Шерсть линкольнов широко используется населением для изготовления высококачественных трикотажных изделий.

 Романовская порода

Овец представляет интерес для разведения в небольших хозяйствах (выведена в крестьянских хозяйствах севера России в конце XVII). Ее основная продукция — высококачественные шубные овчины и мясо баранины. Романовские овцы средней величины: баран в живом весе — 60-80 кг, матка — 50-70 кг. Овцы отличаются высокой  плодовитостью — 250-280 ягнят на сто маток, могут приходить в охоту и оплодотворяться в разные сезоны года. При убое ягнят в возрасте 7-8 месяцев можно ежегодно получать от каждой матки 2-3 овчины и до 80 кг баранины.

         Среди мясошерстных пород выделяются кавказская тонкорунная или кавказская, советская мясошерстная, северокавказская мясошерстная.

         Разводили в крае и овец молочной породы, восточно-фризской. Эту ценнейшую группу чистопородных овец не удалось сохранить из-за малочисленности.

         Специалисты отмечают, что в последние годы в Краснодарский край завозятся овцы нерайонированных пород не только из других регионов, но и из ближайшего зарубежья. Например, эдилбаевская порода — наиболее крупное отродье казахских курдючных овец. Приспособленная к содержанию в пустынной и полупустынной зонах, она не представляет особой ценности в условиях Кубани: шерсть не пригодна для трикотажных изделий, масса баранов в живом весе 100-110 кг, маток — 70-75 кг, плодовитость маток 110-115 процентов.

Ваш сельский консультант № 02 июнь 2009

Подготовил консультант Пайков Д.Н.

Белорусское руно не должно быть «золотым»

Республиканская программа развития отечественного овцеводства предусматривает, что к 2016 году общественное стадо овец с нынешних 6 тыс. голов возрастет до 100 тыс. Специалисты предупреждают, что развитию овцеводства должен предшествовать серьезный подготовительный этап: подготовка специалистов, выбор пород, изучение особенностей их содержания и кормления. В противном случае белорусское руно может оказаться «золотым».

Прежде чем затевать шерстное овцеводство, необходимо все взвесить и просчитать, поскольку затраты на него могут быть несоизмеримо выше, чем если бы шерсть закупалась в других странах.

Овечка вокруг человечка…

Так любил говорить мой учитель, профессор Анатолий Лазовский, посвятивший всю свою жизнь сохранению белорусского овцеводства. Смысл этих слов он видел в том, что овца, как ни одно другое сельскохозяйственное животное, целиком «отдает» себя человеку.

Действительно, с пользой для себя человек употребляет практически всю продукцию этой выгодной и высокодоходной отрасли животноводства. Из шерсти, обладающей уникально низкой теплопроводностью, изготавливают различные ткани (драп, кашемир, шевиот, коверкот, фуле, бостон и т. д.), а также войлок и фетр. Из овчин и смушек (шкурок ягнят) шьют одежду — шубы и дубленки, которые по своим теплозащитным свойствам, влагоемкости и гигиеничности превосходят самые лучшие пуховики и комбинезоны. При этом на овечью шерсть у людей практически не отмечено аллергических реакций.

Мясо овец — высокоценный диетический продукт. Холестерина в нем в 3 раза меньше, чем в говядине, и в 4,5 раза меньше, чем в свинине, зато железа, меди, кальция и фосфора больше в 2–3 раза.

Ценным пищевым продуктом является и молоко овец, содержащее до 6 % белка и 8 % молочного жира. Из него производят различные напитки и сыры: брынзу, рокфор, пеккорино и т. д. В ряде стран экономическая эффективность их экспорта на 60–70 % превышает доход от других видов овцеводческой продукции. Из жиропота овец получают ланолин, из которого вырабатывают краски, лаки, мази, кремы. Железы внутренней секреции и кишки используют для изготовления лекарственных препаратов и кетгута — саморассасывающегося хирургического шовного материала. В дело идет даже навоз, из которого получают дешевое и качественное органическое удобрение.

По энергии роста ягнята в 1,5–2,2 раза превосходят молодняк КРС. Откормить их группу из 10 голов до массы 450 кг можно за 9 месяцев, или в 2 раза быстрее, чем до той же массы одного быка. Таким образом, высокая скороспелость овец в сочетании с высокой плодовитостью может обеспечить быстрый оборот вложенных в отрасль средств.

Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, что объясняется клинообразно заостренной лицевой частью головы, острыми косо поставленными зубами и тонкими подвижными губами. Благодаря такому строению черепа животные могут подбирать отдельные травинки, колоски и зерна при пастьбе на жнивье, поедать низкорослую, изреженную растительность. К слову, из 800 видов растений, потребляемых животными, овцы едят более 520, в том числе горькие, колючие и сильнопахнущие. Эта их способность имеет большую практическую ценность, так как повышает эффективность использования угодий, непригодных для посевов сельскохозяйственных культур или для пастьбы других видов сельхозживотных.

У овец развит инстинкт стадности, в связи с чем их содержат группами (отарами). Животные хорошо запоминают своего пастуха и подчиняются его командам. С помощью собаки чабан может обслуживать отару из 200–300 голов.

При этом следует отметить, что овцы плохо переносят круглогодичное стойловое содержание: при отсутствии выпаса начинают болеть, мельчают, у них нарушается обмен веществ, снижается плодовитость, наблюдается большой падеж новорожденных ягнят. Кроме того, они пугливы и тяжело переносят различные сортировки и обработки, а также влажный и одновременно холодный климат.

Овцы не болеют туберкулезом, в их мясе не обнаружено гельминтов. Правда, они предрасположены к таким заболеваниям, как чесотка, бруцеллез и копытная гниль.

Что лучше и выгоднее?

Во времена СССР основной задачей овцеводства было получение шерсти. Теперь же республика нуждается не только в сырье для производства тканей, трикотажа и ковров, но и в хороших меховых овчинах с однородной шерстью для выпуска качественной обуви и верхней одежды. Конечно же, не следует упускать из виду и выращивание овец на мясо. Пока что в республике годовое потребление баранины на одного человека не дотягивает и до 100 г, тогда как рациональная норма составляет 18 кг.

Итак, производство шерсти. Лучше всего — однородной тонкой или полутонкой (толщиной от 14 до 67 мкм). Вот здесь-то и подстерегает нас первое препятствие — содержание и кормление овец. Овцы — пастбищные животные, и если их круглогодично содержать в помещениях, как некоторые это делают, то качество шерсти окажется настолько плохим, что можно будет разве что изготовлять нее войлок или набивать ею подушки.

Особые требования также предъявляются к качеству кормов. Если они будут бедными, не сбалансированными по питательным веществам, то шерсть на овцах истончится (появится «голодная» тонина) и потеряет прочность. При технической переработке такого сырья значительное его количество — от 50 до  100 % — уйдет в брак, а получаемые ткани выйдут непрочными и тусклыми.

Еще одна существенная проблема, не решив которую нельзя начинать шерстное овцеводство, — первичная сортировка и классировка состриженной шерсти в хозяйствах согласно заготовительным стандартам. Выражаясь доступным языком, ее подготовка к продаже. Без этого шерсть непригодна для переработки в качественную продукцию.

Первое, что необходимо сделать, — обзавестись специально обученными кадрами, зоотехниками-шерстоведами, которых в нашей республике, к сожалению, не готовят. Что касается базовых знаний по основам овцеводства, получаемых студентами в сельскохозяйственных вузах, то для проведения качественной классировки и подготовки шерсти к продаже их явно недостаточно.

В советскую эпоху во Всесоюзном научно-исследовательском институте овцеводства и козоводства (г. Ставрополь) имелась специальная школа классировщиков шерсти. С развалом СССР она прекратила свое существование.

Другая не менее серьезная проблема — необходимость проводить лабораторные исследования шерсти при ее подготовке к реализации (определение тонины в микрометрах, длины в миллиметрах, процента выхода чистой (мытой) шерсти, ее крепости в сантитексах, степени засоренности различными примесями и еще целого ряда показателей). Для них нужна специальная лаборатория, оснащенная современным оборудованием. Ее стоимость может доходить до нескольких десятков миллионов в долларовом эквиваленте. По этой причине Чили и Аргентина, например, используют одну лабораторию на двоих, по одной имеют Австралия и Новая Зеландия. На территории СНГ их вообще нет. Понятно, что создать и содержать такую лабораторию не под силу ни одной отечественной сельхозорганизации.

Россия уже много лет пытается наладить шерстное овцеводство, но две вышеуказанные проблемы сводят эти попытки на нет. Шерсть в хозяйствах РФ не классируют и к продаже не готовят. Как результат, в таком виде ее, пригодную разве что для производства низкокачественного шинельного сукна или войлока, отказываются приобретать свои же предприятия легкой промышленности. Сегодня российский рынок завален неотклассированной, а потому дешевой шерстью — по 1–3 доллара за килограмм, тогда как прошедшее все необходимые процедуры сырье на мировом рынке тянет на 10–15 долларов. В итоге российские овцеводческие хозяйства несут большие убытки и отказываются от разведения шерстных овец.

Кстати, такую шерсть в стране-соседке буквально за гроши скупают наиболее изворотливые западные предприниматели. Потом они проводят все требуемые лабораторные исследования, классируют шерсть (имеются специальные фирмы, занимающиеся только ее подготовкой к продаже) и реализуют товар уже по 10–20 долларов за килограмм — руно становится воистину «золотым». Таким образом, прежде чем затевать шерстное овцеводство, нужно все взвесить и просчитать, иначе затраты на него будут несоизмеримо выше, чем если бы шерсть закупалась в других странах.

Для решения указанных проблем в первую очередь необходимо подготовить зоотехников-шерстоведов и создать (возможно, на паях с Россией) лабораторию по определению всех качественных показателей шерсти на уровне мировых стандартов.

Следует учитывать, что овцеводство является многовекторной отраслью — высокий доход в условиях Беларуси может обеспечить не менее актуальное производство баранины и меховых овчин. При организации предназначенных для этого овцеводческих ферм лучше всего использовать овец с однородной полутонкой шерстью мясо-шерстного направления продуктивности. Причем завозить их нужно из стран с климатом, аналогичным или близким к белорусскому. Таким требованиям отвечают овцы большинства английских, европейских и прибалтийских пород. При их выращивании мы получим меховую овчину с однородной шерстью, а при стрижке маточного стада и молодняка на откорме — еще и достаточно хорошую полутонкую шерсть. При этом многие скороспелые английские и европейские породы овец могут хорошо откармливаться на откормочных площадках без выпаса на пастбище.

Скорее всего, не будет иметь успеха разведение овец с целью получения молока и изготовления из него сыров, поскольку ему придется конкурировать с хорошо развитым в республике индустриальным молочным скотоводством.

Технология содержания

В Беларуси овец в зимний период содержат в капитальных помещениях на глубокой несменяемой подстилке, летом маток и ремонтный молодняк выпасают на пастбищах. Овец на откорме можно выращивать в условиях круглогодичного стойлового содержания с использованием выгульных откормочных площадок, тогда как маточное стадо, ремонтный молодняк и бараны-производители в пастбищный период обязательно должны выпасаться. В противном случае нас ожидает вырождение стада и большой падеж ягнят в подсосный период.

На организм овец, на их здоровье и продуктивность существенно влияет микроклимат. Нельзя содержать их, особенно молодняк, в холодных, сырых, плохо вентилируемых помещениях со сквозняками. Продуктивность в этом случае уменьшается на 10–40 %, перерасход кормов на единицу продукции составляет 12–35 %. У животных нарушается обмен веществ, снижается усвояемость кормов, ослабевает сопротивляемость организма, в результате чего в 2–3 раза возрастает заболеваемость. Появляются кожные болезни, что ухудшает качество продукции, в том числе шкур.

В зданиях для овец относительная влажность воздуха не должна превышать 75 % при скорости движения воздуха не более 0,3 м/с, содержание аммиака — 0,02 мг/л, углекислоты — 0,25 %, сероводорода — 0,01 мг/л. Минимальная температура воздуха в помещениях — 5 °С.

Следует предостеречь начинающих овцеводов от некоторых типичных ошибок. Овчарни и условия содержания в них овец должны строго соответствовать физиологическому состоянию животных. Их нельзя кормить по остаточному принципу, то есть скармливать корма, которые остались после кормления коров, или те, что по какой-либо причине не употребляет КРС. Чтобы предотвратить инвазионные заболевания, при выпасе на пастбище необходимо строго соблюдать очередность использования участков. На одном и том же можно пасти овец не раньше чем через 3 месяца. За этот срок пастбище обеззараживается естественным путем под воздействием солнечных лучей.

Выбираем породу

Не меньшее значение, чем выбор технологии содержания овец, имеет выбор породы. Во времена Советского Союза в Беларуси разводили животных трех пород: тонкорунной (прекос; 68 % от всего поголовья), полутонкорунной (латвийская темноголовая; 24 %) и грубошерстной (романовская; 8 %).

Латвийские темноголовые овцы выведены на территории Латвии в 40-х годах XX века. Хорошо приспособлены к климатическим условиям северных и северо-западных регионов нашей республики. Плодовитость — 120–140 ягнят на 100 маток, в лучших хозяйствах — до 160. Средняя живая масса маток составляет 50–60 кг, баранов — 90–100 кг, настриг чистой шерсти соответственно — 1,8 и 2,7 кг при длине волокна 9–10 см.

Овцы этой породы отличаются высокой скороспелостью. Ягнята при рождении имеют живую массу 3–4 кг. К 9–10-месячному возрасту их живая масса при интенсивном кормлении достигает 40–45 кг. Среднесуточный прирост массы ягнят от рождения до отъема — 210–240 г, убойный выход мяса — 55–57 %. Молочность маток — 120–150 кг молока.

Тексель. Порода создана в середине XX века в Нидерландах. В настоящее время это одна из лучших мясных пород мирового генофонда, распространенная во многих странах. Живая масса взрослых баранов — 90–100 кг, маток — 60–70 кг, настриг шерсти — 4,5–5,0 кг. Среднесуточный прирост массы ягнят до 70-дневного возраста достигает 400 г. При оптимальных пастбищных условиях масса ягнят в возрасте 4 месяцев составляет 40 кг, а в возрасте 6–7 месяцев — 50–60 кг. Убойный выход — 54–60 %. Плодовитость маток — 150–160 %.

Овцы породы тексель широко используются для скрещивания с другими породами и хорошо передают свои мясные качества потомству уже в первом поколении.

Суффольк — одна из лучших мясных пород Великобритании. Настриг шерсти у баранов составляет 4,0–4,5 кг, у маток — 3,0–3,5 кг. Средняя живая масса — 90–110 и 65–80 кг соответственно. Масса ягнят к 4-месячному возрасту достигает 38–45 кг. Кстати, суффольку принадлежит рекорд среднесуточного прироста — 683 г. Плодовитость маток — 130–160 %. Порода разводится в большинстве стран мира, хорошо приспособлена к пастбищному и стойловому содержанию.

Финский ландрас — полутонкорунная мясо-шерстная порода, выведенная в Финляндии в начале XX века. Овцы хорошо акклиматизировались на территории СНГ. Они широко используются в Европе для скрещивания с целью повышения плодовитости тонкорунных и полутонкорунных пород, так как имеют высокую плодовитость — 250–270 ягнят на 100 маток. К тому же им присуща полиэстричность (способность к размножению в течение всего года), что позволяет применять этих животных в промышленной технологии производства баранины. Живая масса маток достигает 55–60 кг, баранов 80–90 кг. Шерсть полутонкая белая, длина — 10–12 см, настриг — 2,5–3,0 кг при выходе мытого волокна около 60–65 %.

Планируя развитие мясо-шубного направления, за основу следует взять хорошо зарекомендовавшую себя в Беларуси романовскую грубошерстную породу овец, от которых получают превосходные шубные овчины и качественное мясо. Характерные особенности породы — многоплодность (250–300 ягнят на 100 маток) и та же полиэстричность. Живая масса маток составляет 48–55 кг, баранов — 60–70 кг. Шерсть грубая специфического серо-голубого цвета, настриг — 1,5–3,0 кг.

Разумеется, каждый руководитель волен сам решать, каких овец ему разводить. Однако хотелось бы предостеречь от необдуманных экспериментов, поскольку на некоторых сельхозпредприятиях собираются разводить породы поэкзотичнее, например дорсета комолого (выведена в Австралии) или балбаса (выведена на Кавказе). Несмотря на свои достоинства (животные крупные, имеют хорошие настриг шерсти и мясные качества, неприхотливы в кормлении), в нашем влажном и холодном климате полностью реализовать свой природный потенциал эти овцы не смогут.
 

Мясные породы овец: разведение овец на мясо

Разведение овец на мясо – весьма перспективное направление животноводства.

Отличительной особенность таких домашних животных, как овцы, является их способность к быстрому росту, что делает эту отрасль весьма привлекательной для бизнеса.

 Загрузка …

Уже в четыре месяца ягненок имеет живой вес, равный 50 процентами от веса взрослого животного, в возрасте одного года это соотношение доходит до 80-90 процентов. За сутки привес одной особи в среднем составляет 300-350 граммов. Кроме того, эти животные весьма неприхотливы и не требуют каких-либо особых условия для своего содержания и разведения. Основными продуктами овцеводства являются мясо, шерсть и молоко.

Мясная продуктивность овец напрямую зависит от выбранной породы, количество которых в настоящее время весьма велико. Исходя из продуктивности по основным видам производимой продукции, овечьи породы делятся на мясные, мясо-сальные, мясо-шерстные, шерстно-мясные и универсальные. Как ясно из названия направлений, для производства баранины и ягнятины лучше всего подходит мясная порода овец, хотя это не означает, что с них нельзя получать шерсть и молоко.

Рассмотрим наиболее известные и продуктивные породы овец мясного направления, популярные в России и за рубежом.

Мясные породы овец в России

Романовская

Это – одна из самых распространенных в нашей стране овечьих пород. Отличительной особенностью романовских овец является их сугубо российское происхождение. Их вывели в 18 столетии в Ярославской губернии. Отличные показатели по мясной продуктивности этих животных обусловлены хорошей плодовитостью (в одном приплоде могут появиться на свет до пяти ягнят). Разведение овец этой породы весьма выгодно.

Вес молодняка в возрасте семи-восьми месяцев доходит до 35 кг, взрослого барана – в среднем от 80 до 90 кг, ярок – от 45 до 50 килограмм. Высокий уровень плодовитости и скороспелость овец этой породы привела к тому, что она стала очень популярной и широко распространилась на территории нашей страны. Романовские овцематки дают приплод не менее двух раз в год вне зависимости от сезонных условий. Кроме того, эти животные дают много молока. За период лактации одна овцематка в среднем производит от 100 до 110 литров жирного молока (процент жирности составляет от 7 до 8 процентов). Шерсть овец романовской породы грубая и годится лишь для изготовления войлока и кошмы.

Горьковская

Хорошо известна в России горьковская овечья порода, которую вывели советский селекционеры в период с 1936-го по 1960-ый год. Животные отличаются средними размерами, для них характерен крепкий, но легкий костяк и хорошее развитие мускулатуры. Рост взрослых баранов в холке в среднем равен 70-76 сантиметров, а вес колеблется в пределах от 85 до 130 килограмм. Матки имеют высоту в холке от 65 до 72 сантиметров и в среднем весят 55 – 80 кг. Ягнята в момент рождения весят от трех до пяти кило, привес в сутки в среднем составляет от 160 до 220 грамм, что позволяет к четырем месяцам достичь живой массы в 25-30 кг.

Куйбышевская (ромни-марш)

Животные этой породы обладают внушительной конституцией. Отличительными свойствами куйбышевских овец являются: широкая, заросшая до глаз безрогая голова, длинное вытянутое тело, широкие крестец и поясница, крепкие конечности. Мясные качества овец ромни-марш можно увидеть невооруженным взглядом. Вес баранов этой разновидности доходит до 95-100 килограмм, а вес ярок – до 60-65.

Живой вес ягнят четырехмесячного возраста в среднем составляет от 30 до 32 кг, а быстрое половое созревание молодых ярок дает возможность быстро компенсировать кормовые затраты на их выращивание. Животные ромни-марш легко приспосабливаются к любым климатическим условиям и одинаково комфортно существуют как в жаркую, так и в холодную погоду. Особую популярность эта порода приобрела в овцеводческих хозяйствах областей Приволжья, таких, как Самарская и Ульяновская, а также в Мордовии и Татарстане.

Северокавказская (тянь-шаньская)

Животных этой породной группы отличает внушительная холка, широкое и мощное сложение спины, крестца и поясницы, а также короткая мясистая шея и округлые ляжки и бедра. Овцы этого типа характеризуются высокой степенью жизнеспособности и хорошим уровнем мясной продуктивности. Живая масса баранов доходит до 105-110 килограмм, ярок – до 65 кг, четырехмесячных ягнят – от 30 до 33 кг.

Северокавказская мясошерстная порода

Северокавказская порода относится к мясо-шерстному направлению. Она была выведена в Ставропольском крае в 1958 году путем скрещивания баранов-производителей пород ромни-марш и линкольн с овцематками местных пород. В нашей стране наибольшей популярностью тянь-шаньские овцы пользуются в центральных районах России, в областях Северного Кавказа, в Кабардино-Балкарии и, разумеется, на своей родине – в Ставрополье.

Латвийская темноголовая

Для выведения этой породы понадобилось больше 10 лет. В период с 1924-го по 1937-ой год ученые-овцеводы скрещивали завезенных из Англии и Швеции баранов-производителей мясных пород оксфордшир и шропшир с овцематками местных пород. Основной целью этой гибридизации было максимально возможное повышение мясной продуктивности.

Для латвийской темноголовой овцы характерны: крепкая конституция, глубокая и широкая, выступающая вперед, грудь черного окраса. Черного цвета также конечности, уши и морда, что и дало название породе. Вес взрослых баранов колеблется от 90 до 100 килограмм, овец – от 50 до 55. Ярки этой породы созревают быстро, а сами животные отличаются быстрым ростом – вес ягнят при рождении составляет от трех до четырех килограмм, а в возрасте 9-10-ти месяцев при должном уровне питания и нормальных условиях содержания они весят уже до 40-45 кг.

Эдильбаевская

Животные этой породы были выведены еще в девятнадцатом столетии на территории Казахстана. Эта разновидность овец особенно популярна и широко распространена в южных степных областях нашей страны.

Средний живой вес взрослого самца составляет от 100 до 120 кг, а лучшие представители породы могут весить до 160 килограмм.

Вес овец составляет от 65 до 75 килограмм, однако выдающиеся особи доходят и до 115. Для эдильбаевского молодняка характерны быстрые темпы привеса, в четыре месяца они набирают живую массу в 40-45 кг.

Животные эдильбаевской породы отличаются неприхотливостью и высокой степенью приспособленности к кочевым условиям жизни. Они очень выносливы и легко адаптируются к резким перепадам природных и климатических условий. Наибольшее поголовье эдильбаевских овец сконцентрировано в Краснодарском крае, в республиках Татарстан и Башкирия, а также в Саратовской и Оренбургской областях.

Гиссарская

Гиссарская – одна из лучших мясо-сальных пород в мире. Животные этой разновидности отличаются самыми большими размерами среди всех мировых овечьих пород.

Для них характерны высокий уровень иммунитета и отличная выносливость. Гиссарцы легко выдерживают длительные перегоны по 500 километров во время перехода стада с зимнего содержания на летние выпасы.

Для овец этого типа характерны: большая сила; крепкий костяк; сухие и длинные ноги; большая голова; горбоносый профиль; короткая шея.

Рост в холке овец достигает 75-80 ссантиметров, а живая масса – 70-80 килограмм. Бараны в холке доходят до 80-85 сантиметров, в их живой вес достигает 150-170 кг.

Несмотря на довольно низкий уровень плодовитости, гиссарцы быстро набирают вес (в сутки – от 500 до 600 грамм), что с лихвой компенсирует этот недостаток.

Гиссарская порода

Также для этой разновидности овец характерна очень высокая молочная продуктивность.

За лактационный период овцематка дает от 100 до 120 литров молока.

Шерсть гиссарских животных отличается высоким содержанием ланолина, который является природным антисептиком.

Наибольшее распространение эта порода получила на территории Таджикистана и Узбекистана, а также в соседних с ними районах нашей страны.

Западносибирская

Это – одна из самых молодых мясных пород в России. Работы по ее выведению начались в 1998 году, а окончательное ее выведение состоялось лишь в 2010-ом. Основной целью создания этого вида было выведение животных, хорошо приспособленных к суровым климатическим условиям Сибири при сохранении высокого уровня мясной продуктивности. Овцы этой породы безо всяких проблем выдерживают длительное стойловое содержание в холодные периоды.

Их телосложение является характерным для мясных овец. Средний живой вес барана превышает 100 килограмм, годовалые ярки весят 63, а ягнята в возрасте четырех месяцев – от 45 до 50 кг. Как говорят ученые-овцеводы, эта порода не имеет аналогов в мире.

Наиболее продуктивные мясные породы мира

Прекос

Эту породу вывели в 19 веке на территории Франции. Её аналогом в Германии в то время был мясной меринос. Животных этой разновидности отличает крепкое телосложение и бочкообразная конституция. Откормленные взрослые бараны могут весить от 110 до 130 килограмм, овцематки – вдвое меньше (от 58-ми до 67-ми). Вес новорожденных ягнят составляет от четырех до пяти килограмм, однако в возрасте четырех месяцев они вырастают до 30-35 кг. К достоинствам этих животных также относятся быстрый набор веса и хороший уровень плодовитости.

Эта порода популярна в Белоруссии и на Украине. В нашей стране её разводят Курской, Тамбовской, Омской, Белгородской, Брянской, Воронежской и Оренбургской областях, а также в Красноярском крае. Это говорит о широком присутствии овец прекос в России.

Дорпер

Эти мясные овцы – родом из далекой Южной Африки. Она была выведена в 1930 году с помощью скрещивания баранов-производителей породы дорсет-хорн с овцематками местной курдючной породы персидская черноголовая. Отличительной особенностью мяса этих овец является его мягкий и нежный вкус, а также тонкая жировая прослойка, распределенная равномерно между костями и мышцами.

Вес откормленных баранов колеблется от 90 до 140 килограмм, а ярок – от 55 до 95 килограмм. Несмотря на то, что вес новорожденных ягнят колеблется от 2 до 5,5 килограмм, стремительные темпы набора веса этой породы позволяют уже в четыре месяца получить живой вес от 26 до 65 килограмм (привес в сутки составляет от 450 до 730 грамм).

Овцы этой разновидности отличаются скороспелостью. Ярок пускают на первую случку уже в возрасте 7-10 месяцев. В первом приплоде обычно один ягненок, а в последующих – уже по два-три детеныша. Размножаются эти животные всесезонно, при хорошем питании и должном уходе овцематка может приносить потомство дважды в год.

Животные породы дорпер не имеют шерсти, однако толстая шкура хорошо защищает их шкуры даже от низких температур. Овцы породы дорпер позволяют значительно сэкономить на кормах, так как им для питания хвата и бедных, низкокачественных кормовых угодий, на еоторых другие животные не пасутся. По показателю выносливости среди всех мировых пород мясного направления дорперы находятся на первом месте. Помимо хорошей устойчивости к любым температурным перепадам, эти животные могут до двух дней обходиться без воды и весьма устойчивы к заболеваниям, вызываемым внутренними паразитами.

Дорпер

Цвартблес

Эта разновидность мясного скота родом из Голландии. Вывели её в двацатых годах прошлого столетия.

Живой вес взрослых баранов составляет от 90 до 130 килограмм, рост в холке – от 85 до 95 сантиметров. Ярки, имея рост от 75 до 82 сантиметров, весят от 75-ти до 100 килограмм.

Вес новорожденных детенышей – от 4 до 5,5 кг, в случае рождения тройни – от 2,5 до 3,5 кг. Суточный привес составляет от 400 до 600 грамм и в возрасте четыре месяца молодняк весит от 32 до 45 кг. Мясо этих животных постное, отличается нежным сладковатым вкусом и мягким ароматом. Очень толстая шерсть позволяет цвартблес-ам легко выдерживать низкие температуры, дождь и ветер.

Тексель

Еще одной известной голландской разновидностью овец является тексель. История этой породы тянется еще со времен Древнего Рим, но окончательно порода сформировалась в 18-ом веке. Особенностью этой овечьей разновидности является то, что ее можно пасти с другими животными, отдельно от отары. Это – редкость для овец. Бараны в холке достигают 63-83 сантиметров, овцы – от 58 до 75 сантиметров.

Овцы в среднем весят 65 килограмм, бараны – до 125 килограмм. Вес новорожденного ягненка составляет 4-7 кг, а четырехмесячного- от 36 до 60 килограмм.

Тексель является типичной породой мясного направления: туши животных любой возрастной группы имеют большой количество тканей мышц, и обладают хорошим убойным весом.

Нежное мраморное мясо текселей быстро в приготовлении и в нем отсутствует неприятный жирный привкус. Животные этой разновидности очень выносливы, отлично приспособлены к жизни на открытом воздухе, легко переносят капризы природы и устойчивы к различным заболевания, а также не привередливы в плане кормления.

YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.

Список используемой литературы:

  • А.П. Солдатов. Основы животноводства. — 3-е изд. — М.: Агропромиздат, 1988.
  • Животноводство // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Проверено 5 апреля 2012)
  • Животноводство — Википедия

Овечья ферма «Наполеон» — история о том, как выйти из зоны комфорта в 44!

Здравствуйте, я Вадим Шотавич Какауридзе, мне 44 года, я родом из Краснодарского края, города Белореченска. Всю жизнь в сельском хозяйстве, работал по найму, последние годы руководил крупной овечьей фермой и казалось бы все стабильно и размеренно, но мысли о том, сколько зарабатывает хозяин фермы и мечта о своем деле не давала мне покоя.

Будучи специалистом в выращивании племенных овец я четко понимал, что для начала нужна сумма для строительства инфраструктуры и закупа от 200 голов, которую самостоятельно я бы не потянул. Начал общаться на форумах и искать единомышленника, познакомился с семейной парой, которая тоже заинтересованна в строительстве овечьей фермы и партнерстве со мной как с профессионалом своего дела.

Поставили ферму быстро, сколотили загон и построили теплый домик для хоз нужд, проживания и охраны. Домик получился очень теплым и уютным, загон строили из расчета на 500 голов, главным преимуществом загона является свободный выход овец к пруду для водопоя чистой родниковой водой. В нашем районе более 500 Га пастбищных земель с полезной и питательной травой для наших барашек. Сразу после окончания строительства было куплено и привезено 150 ярочек и 50 барашков и начались рабочие будни, рыбалка и прочие любимые мне дела, но как оно часто бывает, в жизни моих партнеров возникла такая семейная ситуация, из за которой срочно потребовались деньги, и мы приняли решение о разрыве партнерских отношений и их полном выходе из бизнеса. Мы за неделю продали 155 барашек для того, что бы мои партнеры смогли вернуть свои вложенные деньги и решить свою проблему. В итоге остался я без своих партнеров и основной части стада, но зато мои компаньоны остались довольны, ведь у каждого в жизни случаются чрезвычайные ситуации и хорошо, когда удается их разрешить. Из хороших последствий нашего партнерства это то, что я все-таки построил ферму и вся ферма осталась, а также 45 барашек. Но это очень мало для самостоятельного развития при условии того, что нет стороннего дохода в семье, вместе с этим я думаю мы справимся и добьемся большого поголовья и финансового успеха! Я уверен, что выбрал верный для себя путь. Спасибо! Желаю Вам удачи и скажу уверенно, что выходить из зоны комфорта это всегда полезно!

С УВАЖЕНИЕМ, ВАДИМ ШОТАВИЧ КАКАУРИДЗЕ!

4117 просмотров

10 самых популярных пород овец, выращиваемых на мясо, клетчатку и молочные продукты

Есть породы, которые особенно выделяются в одном аспекте — некоторые известны способностью давать отличное количество молока, в то время как другие ценятся за их лучшую шерсть.

Существуют породы овец, пользующиеся большим спросом во многих частях мира из-за их преимуществ: они многоцелевые, поэтому могут производить мясо, шкуру, шерсть и молочные продукты.

Согласно статистике, в зависимости от окружающей среды и рациона питания в мире насчитывается более 1000 различных пород овец.

Вот 10 самых популярных пород овец, выращиваемых на мясо и шерсть:

1. Меринос

Меринос, одна из самых популярных пород овец из-за высочайшего качества волокна, используется в швейной промышленности, особенно в производстве одежды и других аксессуаров для младенцев.

2. Лестерская длинношерстная овца

Качественная тушка и ее шкура — это лишь две причины, по которым порода входит в число самых ценных пород, считающихся «редкими» ткачами многих стран.

3. Овца Линкольна

Этот тип породы известен своим тончайшим волокном, ценится дизайнерами и ткачами и имеет вес от 260 до 350 фунтов.

4. Овцы породы Дорсет

Эта порода овец дает хорошее молоко и вкусное мясо. Это основная причина, по которой овцы породы Дорсет пользуются большим спросом на мировом рынке.

5. Turcana

Также известная как Королева гор, Туркана — одна из самых популярных пород в Румынии, Украине, Молдавии, Греции, Албании, Хорватии, Польше и балканских странах.Шерсть Туркана используется при производстве восточных ковров, ее ценят за мясо и, конечно же, за молочные продукты — из молока делают фету, йогурт и различные сыры. К тому же они довольно устойчивы к болезням.

6. Овца Дорпер

Овца Дорпер не требует особых условий для выращивания — ее можно разводить в сухих условиях. Его тело может варьироваться от среднего до большого размера. В западных регионах этот тип породы очень популярен благодаря своей способности легко приспосабливаться к сезонным изменениям.Его шерсть находит хорошее применение в производстве одежды.

7. Цигай

Этот вид овец выращивают для производства шерсти, а также таких продуктов, как молоко и мясо. Румынские пастухи стараются улучшить генетические характеристики, чтобы получить лучшее качество.

8. Хэмпширские овцы

Пастухи сделали скрещивание, чтобы получить лучшие качества от нескольких типов пород. Одна из таких скрещиваемых пород — хэмпширская овца с разным оттенком кожи.Этот тип овец среднего размера и без рога.

9. Суффолкская овца

Этот вид овец обладает лучшими качествами — суффолкские овцы — бараны и овцы демонстрируют выносливость, а туши баранины ценятся за их высокое качество.

10. Восточно-Фризская

Другой категорией племенных овец является восточно-фризская овца, известная количеством молока, которое может дать — этот тип породы дает от 990 до 1100 на 220-240 в день.

Овца 201: мясо, молоко или шерсть?

Мясо, молоко или шерсть?

Овцы — животные многоцелевого назначения, выращиваемые для получения мяса, молока, шерсти и шкур. В то время как они веками использовались для борьбы с нежелательной растительностью, выпас как платная услуга — это относительно новая возможность для производителей овец в США. Овцы также являются популярной моделью исследования, и некоторые производители создали предприятия, поставляющие животных или другие продукты (например,грамм. кровь) в бионауку.

Одно из первых и самых важных решений, которое должен принять пастырь. make — это решить, на каких аспектах овцеводства следует сосредоточить внимание. Хотя большинство пород овец универсальны, большинство из них лучше всего подходят для производства мяса, молока или шерсти — редко всех трех. Производственные и маркетинговые методы обычно различаются в зависимости от целей стада.


Meat Sheep

В США большинство овец и ягнят относятся к мясным животным. Содержится в первую очередь для производства ягнят мясных пород или пород двойного назначения, содержащихся как для производства мяса, так и для производства шерсти.Производство мяса также является важным источником прибыли в овцеводстве.

Производители мясных овец продают ягнят на убой или на кормушку ягнята. Убойных ягнят обычно закупают для немедленного убоя. В Соединенных Штатах средний убойный вес ягненка, перерабатываемого на предприятии, прошедшем государственную инспекцию, составляет около 136 фунтов. Ягнята, продаваемые на этнических рынках, обычно намного легче, обычно менее 100 фунтов. и часто менее 80 фунтов.Все чаще появляется рынок для убоя ягнят любого веса.

Ягнята-кормилицы — это ягнята, которых обычно кормят или пасут до более тяжелого веса перед уборкой. Ягнята-кормушки различаются по весу, обычно от 50 до 100 фунтов., при этом спрос обычно бывает самым высоким для ягнят от 60 до 90 фунтов. Кормушки для ягнят все чаще вынуждены конкурировать с этническими рынками. для этих легких ягнят.

На предприятии по производству мясных овец основные факторы, определяющие рентабельность — это процент урожая ягненка, темпы роста ягненка и рыночные цены. Если кормовые ресурсы не в изобилии или затраты на корм очень низкие, это трудно чтобы получить прибыль от овцы, которая отнимает от груди только одного ягненка, особенно в районах с высокой степенью хищничества.

Кормление ягнят
Коммерческое кормление ягнят — традиционное овцеводство в США и становится все более популярным в других странах.В в некоторых частях США кормление ягнят — сезонное мероприятие, происходит в основном осенью и зимой, после того, как пастбища перестают расти и пожнивные остатки становятся доступны для выпаса. В других областях (например, Техас, Колорадо и Кукурузный пояс), участки кормления ягнят работают круглый год. Многие фермеры сами выкармливают ягнят.

На предприятии по откорму ягнят, кормление ягнят (от 50 до 100 фунтов) покупаются и скармливаются до конечного веса 100 фунтов.или больше. Помимо закупочной цены ягнят, основная часть затрат на откорм ягнят, очевидно, связана с кормом. Ягнят можно закончить на разнообразных диетах: полные гранулированные пайки, цельнозерновые рационы или рационы с высоким содержанием кормов. Дешевая прибыль часто может быть поставлена на ягнят на пастбище или после урожая. Ягнят также можно разделывать на различные корма из побочных продуктов. Зерна дистилляторов и другие побочные продукты использовались для кормления ягнят.

Волосы овцы
Снижение стоимости шерсти по сравнению с мясом, а также уменьшение количества стригущих овец способствовало расширению шерсти овец не только в США, но и в других странах также. По оценкам, примерно 10 процентов популяция овец в мире — это шерсть овец. Согласно исследованию NAHMS 2011 года, 21.5% овцеводческих хозяйств в США выращивают овец шерстяных пород. Более 90 процентов ягнят, которые продаются через сарай для продажи в Сан-Анджело, Техас, в настоящее время являются волосяными овцами.

Волосы овцы естественно сбрасывают пальто (смесь волос и шерстяных волокон) и обычно не требует стрижка, костыль или купирование хвоста. Шерсть овец (тропического происхождения), как правило, более устойчивы к внутренним паразитам (желудочно-кишечные черви) и другие вредители, кроме шерстяных овец.Кроме того, шерсть породы овец обладают многими желательными репродуктивными характеристиками, такими как раннее половое созревание, внесезонное размножение и плодовитость.

Волосы овцы обычно продвигаются как «простая в уходе» альтернатива шерстяные овцы и традиционные системы производства с высокими затратами. Волосы овцы овцематок часто пасут на пастбище. Ягнята обычно травянистые.Овцы с шерстью обычно лучше подходят для этнических рынков, чем для товарных рынков, которые, как правило, предпочитают тяжелые с большим количеством финиша (жирного покрытия). В то же время шерстяные овцы также будут работать в более интенсивных производственных системах.

Поскольку производство шерсти овец продолжает расти, может произойти быть хорошим рынком для племенного поголовья шерстяных овец. Много волос овец производители продают своих ягнят в качестве племенного стада, а самцов ягнята к мясу.


Производство шерсти

Шерсть была первым товаром, который стал продаваться на международном уровне. это продукт, который общественность чаще всего ассоциирует с овцами. Однако важность шерсти (как продукта) по сравнению с мясом резко снизился. В начале 1900-х годов большинство доходов от овцеводства было от продажи шерсти. Сегодня все наоборот.Хотя шерсть по-прежнему играет важную роль на многих овцеводческих фермах, ягнята почти всегда приносят большую часть дохода овцеводческой ферме. Тонкая шерсть приносит больше всего денег на товарном рынке.

Продажа шерсти на коммерческом рынке шерсти приносит ограниченную прибыль потенциал для большинства производителей, но нишевый маркетинг шерсти может принести большие дивиденды. Для Например, в то время как шерсть, продаваемая на коммерческой основе, может принести всего 50 центов за фунт, флис, проданный ручным прядильщикам, может принести столько же как 15-20 долларов за фунт.Многие производители перерабатывают шерсть в пряжа, ровинг, одеяла или изделия ручной работы и товары с добавленной стоимостью. В США есть несколько совместных предприятий, которые будут повысить ценность клипа продюсера.

Флис, продаваемый ручным прядильщикам, должен быть высокого качества. Кормление, жилье, здравоохранение, обращение и сбор урожая имеют решающее значение для производства из высококачественной шерсти.Само собой разумеется, что флисовые юбки должны быть без юбки. Плинтус при удалении нежелательных частей флиса: шерсть на животе, верхние узлы, вырезки на ногах, бирки, морилка шерсть, хлопчатобумажная шерсть и короткая шерсть.

Некоторые производители надевают на своих овец чехлы для предотвращения образования шерсти. не пачкаться и беречься от солнечных ультрафиолетовых лучей, что может вызвать выцветание кончиков цветных флисов.Поскольку шерсть под одеялом растет больше, чехлы надо менять неоднократно по мере роста шерсти.

Маркетинг тонкой шерсти также становится все более нишевым, поскольку фермеры и владельцы ранчо находят способы повысить ценность своих зажимов для шерсти.


Овцеводство

Овец доили тысячи лет и доили задолго до доения первой коровы.Мировая коммерческая молочная овцеводческая промышленность сосредоточен в Европе и странах на Средиземном море или рядом с ним. Море. Отрасль молочного овцеводства в Соединенных Штатах очень мала. Большинство овцеводческих ферм расположены в Верхнем Среднем Западе. (Висконсин и Миннесота), Калифорния и штаты Новой Англии.

Из овечьего молока обычно делают изысканные сыры. Немного молока сделано в йогурт и мороженое.Свежее овечье молоко употребляют редко. Молоко можно продать переработчику для переработки в сыр (или другие продукты) или молоко может быть переработано производителем на ферме и продано как продукт с добавленной стоимостью.

Хотя доить можно любую породу овец, существуют специализированные молочные породы овец, как и есть специализированные породы крупный рогатый скот и козы для молочного производства.Две породы молочных овец, выращиваемые в США, — это восточные породы. Фризский и Лакаун. Авасси, молочная порода с Ближнего Востока, недавно была завезена в США через эмбрионы и сперму.

Немолочные породы, которые лучше всего приспособлены к молочному производству: Дорсет и Полипай. Они производят всего от 100 до 200 фунтов молока. за лактацию, в то время как помеси между домашними и специализированными породами молочные породы в среднем дают от 250 до 650 фунтов молока за лактацию.Одно время был интерес к созданию молочной овцы путем скрещивания Катадина с Лакауне. Исландская овца, хотя и не такая тяжелая, как производитель молока, имеет тройное назначение.

Потребности в питательных веществах молочных овец значительно выше. выше, чем у овец, выращиваемых на мясо и / или шерсть. Общая подача требования будут зависеть от генетики и продолжительности лактации. Важно отметить, что некоторые каналы могут придают молоку нежелательный привкус (например,грамм. рыбная мука) и не следует кормить в больших количествах в период лактации. Молочные продукты у овец самая высокая потребность в воде среди овец любого класса примерно три галлона на человека в день.

В то время как большинство немолочных производителей отнимают ягнят в возрасте 60 дней дойных ягнят обычно отнимают от груди в возрасте 30 дней или старше. моложе, чтобы овцематок можно было доить, когда они еще производство значительного количества молока.Доильное оборудование и оборудование будет самой большой статьей расходов на молочном овцеводстве. В Тип доильного зала может варьироваться в зависимости от размера доильного зала. операция. Производители, дающие менее 50 овец, могут использовать платформа для доения, тогда как доильный зал «ямный» желателен для более крупных операций.

После охлаждения молоко может быть отправлено на перерабатывающий завод. или замороженные для последующего использования или доставки.Хотя из свежего молока может получиться продукт немного более высокого качества, замороженное молоко дает очень приемлемые продукты. Возможность заморозить молоко на фермы и нечасто доставлять большие количества на переработчик интервалы позволяют создавать овцеводческие хозяйства на больших расстояниях с завода по переработке.


Посевной материал

Многие овцеводческие хозяйства специализируются на производстве и продаже посевного материала. или племенного поголовья.Племенное поголовье может включать овцематок и баранов, чистокровных. зарегистрированные животные или коммерческие помеси. Клиенты для племенного стада могут быть другие производители семенного материала или коммерческие производители овец.

В районах с крупным товарным овцеводством, производители могут создать спрос на товарные бараны. Один вариант продажи rams должен участвовать в программах тестирования производительности Central Ram.В тесте на барана баранов оценивают по различным признакам, включая рост, эффективность корма, шерсть, устойчивость к паразитам и устойчивость к размножению. Барабаны, не соответствующие эксплуатационным стандартам, не подлежат продаже. Консигнационная продажа, производство продажи и продажа по частным договорам — другие способы продажи племенного склад.

Ведение учета — важный аспект производства семенного материала. Национальное улучшение овцеводства Программа (NSIP) — это программа количественной генетической оценки производителей мелких жвачных животных.Он рассчитывает EBV (оценочную племенную ценность) для различных признаков и позволяет проводить сравнение овец из разных стад при разном кормлении и содержании системы. Данные NSIP обрабатываются австралийским LAMBPLAN. Производители также могут вести собственные учетные записи на фермах. Для этой цели доступны различные компьютерные программы. Также можно использовать электронную таблицу. Есть приложения для мобильных устройств.

В настоящее время рекомендуется разведение баранов, особенно проданные другим производителям семенного материала, пройти анализ крови на генотип скрепи.Бараны с чувствительными генотипами (например, QQ) не стоит, вероятно, продавать в разведение, если потомство будет сохраняется для разведения. Бараны QQ могут использоваться для производства дубинных ягнят. или как конечные производители в коммерческих стадах, где все ягнята будут пойти на бойню. Скрапи — это не генетическое заболевание; тем не мение, генотип человека определяет, получит ли он скрепи если он подвергается воздействию инфекционного агента.

Производители племенного стада могут также пожелать зарегистрировать свои стада в Добровольной Программа сертификации Scrapie Flock (VSFCP). VSFCP — это программа мониторинга скрепи, администрируемая USDA-APHIS. Обычно это требование при экспорте живых животных.


Club Lambs

Некоторые овцеводческие хозяйства специализируются на производстве и продаже клюшек. ягнята.Клубные ягнята — это ягнята-кормушки (овцы или овцы). Эта молодежная покупка, чтобы развиваться как рыночные проекты ягненка выставлять на ярмарках графства и штата, региональных и национальных показывает. Рыночные проекты ягненка обычно бывают «терминальными», это означает, что они начинаются с покупки ягненка и заканчиваются продажа баранины на убой.

Хотя любой барашек может быть показан как класс рыночного барана, некоторые породы обычно будут более конкурентоспособными, если только ягнята не выставлены по породам.Тяжелые мускулистые ягнята, заканчивающие более 125 фунтов. находятся обычно самые конкурентоспособные на шоу-ринге и в гонках чемпионата. Хэмпшир, Суффолкс, и помеси между этими двумя породами являются наиболее распространенным типом баранины, а также самые конкурентоспособные.

Дорсеты, Саутдаунс и Шропшир также могут быть хорошими клубами. ягнята. Некоторые показывают отдельных ягнят по приросту веса, а другие разделяют ягнят по породам.Некоторые шоу собирают данные о тушах на ягнятах и ​​вручение дополнительных призов молодым участникам. На живых выступлениях судьи не всегда выбирают ягнят, на которых будут развешены лучшие туши. Судейство очень субъективно и часто является результатом последней прихоти.

Некоторые методы, часто используемые в секторе баранины, могут быть неприятны некоторым людям, например: недостаток кормов в рационе, поздняя кастрация, купирование сверхкороткого хвоста и принудительные упражнения. О проекте «Клуб ягненка» нужно помнить, что это молодежный проект, цель которого — научить молодых людей ценным жизненным навыкам.К сожалению, ставить победу (любой ценой) выше развития молодежи — это не главное.


Контроль растительности

Использование овец для индивидуального выпаса может оказаться самым прибыльным овцеводческим хозяйством. Хотя спрос на баранину и шерсть кажется ограниченным, общество, похоже, готово тратить «неограниченные» суммы денег на улучшение окружающей среды. Овцы (и козы) все чаще рассматриваются как естественный и экологически чистый способ управления ландшафтом.В то же время землепользователи не хотят владеть овцами. Они хотят заключить контракт на предоставление пастбищных услуг.

При развитии платного пастбищного бизнеса необходимо учитывать множество факторов: стоимость ограждений, водоснабжения, необходимость ежедневно проверять животных и место для содержания овец, когда они не на работе. Фехтование обычно является основным препятствием. Хищники могут представлять проблему в удаленных местах. Если участок находится в поле зрения общественности, общественность может ожидать, что овцы будут иметь доступ к приюту.Хорошая идея — вакцинировать овец от бешенства; это может потребоваться.

В то время как любой вид овец может использоваться для выпаса скота, а борьба с растительностью может быть совмещена с производством, отара взрослых особей может оказаться лучшим выбором. С ними легче управлять, и их можно заставить поедать нежелательные виды растений без отрицательного воздействия на продуктивность.

На протяжении многих лет овец использовали для борьбы с нежелательной растительностью в садах, виноградниках, кладбищах и на плантациях рождественских елок.Они паслись под линиями электропередач, в национальных парках и исторических полях сражений, на горнолыжных курортах и ​​в городских условиях. Их использовали для борьбы с вредными сорняками. По сравнению с козами, их легче содержать, легче обрабатывать, они менее разрушительны и лучше справляются с уходом за травянистыми ландшафтами. Тем не менее, козы — лучший выбор для борьбы с кустами, кустарниками и саженцами деревьев.

Мясо, молоко или шерсть?


<== ИНДЕКС ОВЦ 201

Овцы 201: Выбор породы

Выбор породы овец

По некоторым оценкам, в мире насчитывается более 1000 пород овец. и более 50 только в Соединенных Штатах.Все больше пород вводится в США постоянно, в основном за счет импортированной спермы или эмбрионов. Пока только несколько пород, вероятно, имеют экономическое значение для коммерческой отрасли, все породы имеют ценность, поскольку они вносят вклад в генетическое разнообразие виды и мировая промышленность.

Решение, какую породу (или тип) овец выращивать, является важным решением. что каждый пастырь должен делать с большим вниманием.Причина (ы) выращивания овец должна: быть основным соображением (ями) при выборе породы или типы. Это потому, что если вы заинтересованы в производстве шерсти для рынка ручных прядильщиков выбор вашей породы будет значительным иначе, чем если бы мясо было вашим основным продуктом для продажи.

И наоборот, не стоит выбирать «шерстяные» породы, если Большая часть вашего дохода будет получена от продажи ягнят (мяса) или молочных продуктов.Если ваши дети или внуки хотят участвовать в выставках ягнят на 4-х или юниорских выставках, порода повлияет на их конкурентоспособность на выставочном ринге и, следовательно, на их удовлетворенность опытом. Цена и доступность также будет иметь отношение к тем, какие породы выбраны. Не все породы доступны во всех географических регионах. Импортировать живых животных, семя и эмбрионы из других стран непросто и недорого.

Важно понимать, что не существует «лучших» пород овец.У всех пород есть черты, которые могут сделать их желательными или нежелательными, в зависимости от производственной системы и маркетинговых целей. Порода может быть «лучшей» для одной производственной среды или рынка и плохой для других. Кроме того, внутри породы обычно столько же различий, сколько между породами.


Кроссбред, чистокровный или зарегистрированный?

Гибрид — это животное, отец (отец) и мать (мать) принадлежат к разным породам или породным типам, а чистокровные животные родители одной породы или одного типа.Зарегистрированное животное имеет известную родословную с задокументированной родословной. Тем не менее, это может быть помесь (процент чистокровных) или чистокровных (чистокровных), в зависимости от требований ассоциации породы.

Большинство пород овец имеют закрытые книги по поголовью, то есть только 100% чистокровных. животные с зарегистрированными родителями могут быть зарегистрированы в стаде книга. Некоторые ассоциации пород имеют открытые книги по стадам (например, Катадин и Дорпер), которые позволяют зарегистрирован ассоциацией породы.Процент овец обычно записано как часть программы модернизации. Как только они достигают определенного процента чистопородных животных, они имеют право на полную регистрацию.

В то время как чистокровные овцы обычно продаются по более высоким ценам, чем помеси овцы и зарегистрированные животные, как правило, стоят дороже, чем незарегистрированные животные, тип породы (или чистота) или статус регистрации не указаны способ свидетельствует о качестве и особенно о производительности.Фактически, помесь животные, как правило, более выносливы и продуктивны, чем их чистокровные собратья.

«Превосходство» гибридных животных в первую очередь связано с «гетерозисом» или «энергией гибрида», естественное явление, при котором продуктивность помесного потомства превосходит средние показатели родительских пород. Гетерозис увеличивается при вязке помесной овцы с помесным бараном.Эффекты гетерозиса складываются: особь + мать + отец. Черты, плохо реагирующие на отбор, обычно имеют более высокий уровень гетерозиса. Гетерозис до некоторой степени все еще встречается у более новых «сложных» пород, такие как Katahdin и Polypay.

Еще одно преимущество скрещивания комплементарность породы. Комплементарность породы — это когда недостатки одной породы компенсируются сильными сторонами другой породы и наоборот.При использовании комплементарности пород важно использовать породы в их соответствующих ролях. Например: скрещивание суффолка с катадином для получения помесных ягнят уравновешивает превосходный рост и мясной тип суффолков с выдающимися материнскими характеристиками катадинов. Обратный кросс будет таким же генетически, но не будет использовать породы в их соответствующих ролях.

Если целью не является выращивание и продажа чистокровных и / или зарегистрированных овец, почти всегда лучше разводить помесных или незарегистрированных овец.Это особенно актуально для новичков. Лучше «практиковать» пастушество с более выносливые, менее дорогие животные. Как пастухи, мы также склонны оправдываться перед чистокровными или зарегистрированными животными, за которых мы много платим. Пастухи с большей вероятностью выберут менее дорогую помесную овцу или барана.


Категории породы

Часто бывает полезно посмотреть на «типы» породы. а не отдельные породы овец.Типы пород имеют тенденцию делиться общие характеристики и обычно могут быть заменены одним еще один в программе разведения. Существует несколько способов классификации пород овец, в том числе назначение, использование, цвет лица, тип волокон, и различные физические или рабочие характеристики.

Назначение
Самый удобный способ классифицировать породы овец — по их основным назначение: мясо, шерсть или молочные продукты.Хотя большинство пород овец имеют двойное назначение (т.е. они производят и мясо, и шерсть), а некоторые даже имеют тройное назначение (молочные, мясные и шерстяные), большинство пород овец преуспевают либо в производство мяса, шерсти или молочных продуктов — редко два или все три.

Таким образом, если вы хотите доить овец, не стоит выбирать мясо. размножаются, даже несмотря на то, что они производят молоко для кормления ягнят. И не должен вы выбираете породу шерсти, если ваша основная цель — выращивание овцы — это мясо, хотя шерстяные породы собирают для мяса.

Классификация пород овец США по основному назначению

Шерсть

Мясо

Двойное или многоцелевое

Прочие
специальные, редкие

Тонкая шерсть

Американский кормо
Бурола Мериносовая
Delaine-Merino Дебуйе
Рамбуйе
Панама


Волосы

American Blackbelly
Барбадос Блэкбелли
Дорпер
Катахдин
Романов
Королевский белый
Санкт-ПетербургАвгустин
Санта-Крус
Уилтшир Хорн

Шерсть

Колумбия
Corriedale
Финншип
Исландский
Полипай
SAMM
Targhee

Молочный завод

Авасси
Восточно-Фризская
Lacaune


Черная Валлийская гора
КалифорнияПестрый мутант
Клунский лес
Флоридский взломщик
Готланд
Уроженец побережья Мексиканского залива
Хердвик
Остров Боров
Иаков
Каракуль
Керри Хилл
Навахо-Чурро
Рачка
Шетландские острова
Soay
Вале Чернонос,
Длинная шерсть

Bluefaced Leicester
Граница Лестер
Coopworth
Котсуолд
Лестерская длинношерстная шерсть
Линкольн
Perendale
Ромни
Шотландский Blaceface
Тисдейл
Венслидейл


Шерстяной

Border Cheviot
Калифорнийский красный
Шароле
Дорсет
Хэмпшир
Иль-де-Франс
Montadale
Северная страна Cheviot
Оксфорд
Ридо Аркотт
Шропшир
Саутдаун
Саффолк
Texel
Тунис

Использование
Породы овец часто делятся на категории по тому, являются ли они более крупными. подходит в качестве барана или овцы в программе разведения.Баран или «отец» породы отличаются ростом и тушными (мясными) характеристиками в то время как овцы или матки (материнские) породы превосходны в приспособленности (например, долголетие, устойчивость к паразитам), репродуктивные особенности (раннее половое созревание, плодовитость, производство молока), а иногда и производство шерсти (длина штапеля, диаметр волокна).

Породы-производители часто называют «терминальные производители», потому что все потомство от их вязок продается (прекращается) в то время как ягнята, рожденные от материнского барана, такие как Finnsheep, являются обычно содержится в качестве замены стада (овцы).Самая популярная порода конечных производителей в США — это все еще вероятно Суффолк. Хэмпшир также популярен для этой цели. В Европе тексель — самый популярный производитель рыночных ягнят. Тексели становятся все более популярными как последняя порода производителей в США, особенно если ягнята живут на пастбище.

Некоторые породы овец считается двойным назначением, потому что они обладают чертами, которые они подходят как для породы овец, так и для овец.Примеры пород двойного назначения включают Дорпер, Дорсет, Колумбию и Северную страну Чевиот.

Некоторые породы подпадают под категорию «ландрас». Ландрас — это порода, адаптированная к местным условиям, развивающаяся с течением времени в естественных условиях. На породы ландрас больше влияет естественный отбор, чем искусственный отбор, который сформировал большинство современных популярных пород. Породы ландрас представляют собой ценный генетический ресурс. Многие из редких или традиционных пород относятся к старым сортам.

F ace Цвет
Породы шерстяных овец часто классифицируются по цвету мордочки. Чернить или не белолицые породы (например, Саффолк, Хэмпшир, Шропшир, Оксфорд и Саутдаун) имеют тенденцию отличаться по росту и характеристикам туши, в то время как белолицый породы (например, Рамбуйе, Тарги и Полипай), как правило, имеют превосходные материнские и шерстяные черты.

В некоторых странах чернолицые овцы подвергаются жесткой дискриминации против, потому что темные волокна и волосы в их шерсти могут загрязнить зажим для шерсти.В Австралии они разработали Порода Белый Саффолк предотвращает эту проблему. В Соединенных Штатах предпринимаются определенные усилия по выведению аналогичной породы белых конечных производителей.


Тип волокна или шерсти

Одним из наиболее распространенных способов классификации пород овец является тип волокон, которые они растут, или тип шерсти. Все овцы выращивают как волосы, так и волокна шерсти.Породы волос имеют больше волосяные волокна, чем шерстяные, и обычно ежегодно сбрасывают шерсть. У некоторых пород шерсти почти нет шерстяных волокон в шерсти, особенно если они выращиваются в теплом климате. Шерсть овец обычно не требует стрижки, костылей или купирования.

Напротив, шерстяные породы имеют больше шерстяных волокон и нуждаются в стрижке, обычно не реже одного раза в год. В идеале шерстяная овца должна быть на костылях, если их не стричь перед окотом.Костыль удаление шерсти вокруг области вульвы и вымени. Первоначально все овцы были овцами из шерсти. Мягкий, короткий подшерсток («пух»). шерсти овец было одобрено в программах отбора и привело к развитие шерстяных пород сегодня.

В идеале шерстяные и шерстяные овцы не должны выращиваться вместе на одном пастбище или загоне, если целью производства является высококачественная шерсть.Это связано с тем, что волокна шерсти овец могут загрязнять шерсть овец. Риск заражения может быть низким, но, поскольку это возможно, некоторые шерстяные фабрики не будут покупать шерсть от стад, которые смешивают шерсть и шерсть овец. Флис из шерсти x овец следует выбросить, чтобы предотвратить загрязнение заколок для шерсти.

Овечья тонкая шерсть
Овцы из тонкой шерсти выращивают шерстяные волокна с наименьшим диаметром. (обычно менее 22 мкм).Микрон — это одна миллионная метра, он слишком мал, чтобы его можно было обнаружить невооруженным глазом. Тонкий шерстяной флис обычно короче по длине и содержат больше всего ланолина (шерстяной воск или жир). Хотя некоторые флисы из тонкой шерсти обладают высокой урожайностью, они обычно дают более низкий процент чистоты. волокно, чем более длинный и грубый флис. Тонкая шерсть — самое ценное шерсть на коммерческом рынке, потому что она используется для получения самых высоких качественная шерстяная одежда и обладает максимальной универсальностью в использовании.Тонкая шерсть менее подвержена зуду, если он используется в одежде, плотно прилегающей к коже.

Овцы с тонкой шерстью обычно выносливы и долгожители. Большинство отслеживают свои происхождение от испанского мериноса. Овцы с тонкой шерстью обладают сильной инстинкт стайки и хорошо приспособлены к засушливому климату, например как Южная Африка, Австралия и запад США и Канада.Овцы из тонкой шерсти (в основном Рамбуйе) и их помеси — самые многочисленные овцы в овцеводстве США. Овцы из тонкой шерсти в мире составляют примерно 50 процентов поголовья овец.

Овцы длинношерстные
На другом конце спектра — длинношерстные или грубошерстные овцы. Они выращивают шерстяные волокна с более крупными волокнами. диаметр (обычно более 30 микрон) и более длинная скоба.Их флис, как правило, дает больше чистого волокна, потому что он обычно содержит меньше ланолин. Ковровая шерсть даже длиннее и грубее длинной шерсти. Овцы с длинной шерстью лучше всего растут там, где есть много кормов.

Длинношерстные овцы чаще всего встречаются в прохладном влажном климате, например в США. Королевство, Новая Зеландия и Фолклендские острова. Многие из длинношерстные породы в У.С. могут проследить свою родословную до Британские острова. Флис длинношерстных пород имеет тенденцию быть предпочтительным для ручных прядильщиков и ткачей. Овцы с длинной шерстью часто нравятся пастухам, которые хотят занять нишу на рынке своей шерсти.

Овца средней шерсти
Длина и диаметр волокна Волокна средней шерсти занимают промежуточное положение между тонкими и длинными.Большинство из мясных пород имеют среднюю шерсть. Овцы средней шерсти составляют около 15 процентов мировой популяции овец и включают одни из самых популярных пород в США.

Волосы овцы
По оценкам, волосатые овцы составляют около 10 процентов поголовья овец в мире, и их популярность возрастает в умеренном климате, таком как как Северная Америка и Европа.В США есть два основных типа шерсти овец: «улучшенная» и «неулучшенная». (или ландрас) породы. Неулучшенные породы, как правило, являются аборигенными. породы овец, которые хорошо адаптировались к местной среде в котором они развивались. Примеры включают Барбадос Блэкбелли и Санта-Крус.

Считается, что американский Blackbelly или «Барбадо» быть гибридом Барбадоса Блэкбелли, Муфлона и Рамбуйе.Уилтширский рог — линяющая овца, родом из британцев. Острова. Улучшенные породы шерсти — это помеси шерсти овец. породы и мясные, шерстяные породы. Примеры включают Дорпер, Катахдин, Ройал Уайт и Святой Августин.

Волосатых овец можно также различать по месту их происхождения. Некоторый Породы волос происходят из тропического климата (например,грамм. Барбадос Блэкбелли и Санта-Крус). Эти породы более устойчивы внутренним паразитам. Другие породы происходят из засушливых регионов. и лучше всего приспособлены к аналогичным условиям (например, Дорпер и Дамара).

Специальная шерсть
Есть много пород, производящих шерсть специального типа. Ковровая шерсть — это самая грубая шерсть, производимая овцами.Как следует из названия, ковровая шерсть используется для изготовления ковров. Породы с двойной шерстью имеют более длинную внешнюю шерсть и короткий тонкий подшерсток. У примитивных пород есть похожие типы шерсти (внутренняя и внешняя), которая естественным образом линяет. Есть несколько пород, у которых шерсть имеет определенный цвет или цветовой рисунок. Шетландская порода дает шерсть самой широкой цветовой гаммы из всех пород. Джейкобс производит пятнистый флис.

Классификация американских пород овец по шерсти или типу шерсти

штраф

Средний (мясо)

Длинный (крупный)

Специальность

Американский кормо
Бурола Мериносовая
Дебуйе
Delaine-Merino
Рамбуйе
САММ

Бэбдолл Саутдаун
Бордюр Cheviot
Шароле
Клунский лес
Дорсет
Флоридский взломщик
Уроженец побережья Мексиканского залива
Хэмпшир
Остров Боров
Иль-де-Франс
Керри Хилл
Уроженец Луизианы
Montadale
Северная страна Cheviot
Оксфорд
Панама
Ридо Аркотт
Romeldale
Санта-Крус
Шропшир
Саутдаун
Саффолк
Texel
Тунис


Blueface Лестер
Граница Лестер
Coopworth
Котсуолд
Лестерская длинношерстная шерсть
Линкольн
Perendale
Ромни
Teeswater
Вале Блэкноз
Венслидейл


Ковер
Авасси
Хердвик
Американский каракуль
Шотландский Блэкфейс

Цветной
КалифорнияПестрый мутант
Калифорнийский красный
Черная Валлийская гора
Готланд
Американец Джейкоб
Романов

Двойное покрытие
или примитив
Навахо-Чурро
исландский
Рачка
Шетландские острова
Соай


Средний
(двойного назначения)

Волосы

Колумбия
Corriedale
Восточно-Фризская
Финншип
Панама
Полипай
Тарги


Американский Блэкбелли
Барбадос Блэкбелли
Дорпер
Катахдин
Раскрашенная пустыня
Королевский белый
Санкт-ПетербургАвгустин
Санта-Крус
Wiltipoll
Уилтшир Хорн



Прочие характеристики

Тип хвостовика
Некоторые породы группируются вместе, потому что у них есть особые вид хвоста. Породы с толстым хвостом или жирным крестцом составляют около 25 процентов поголовья овец в мире.Они хорошо адаптированы в засушливые районы и встречаются в основном в Африке и Азии. Среди Американские породы каракуль — толстохвостый, а тунисский и дорперский. имеют жирнохвостое происхождение. Хотя ни у одной из этих пород нет значительных жировых отложений в хвосте. Авасси (недавно появившаяся через сперму) также является овцой с жирным хвостом.

В США обитает несколько североевропейских пород. короткохвостые или крысино-хвостовые разновидности овец: Finnsheep, Romanov, East Фризский, Шетландский, Исландский и Соайский.Хвосты этих короткохвостые породы не нуждаются в купировании. Помимо уникальных хвостов, эти породы известны своей плодовитостью (большие пометы).

P Ролифэйс
Некоторые породы овец отличаются плодовитостью: рождением больших пометов. К плодовитым породам овец относятся финские овцы, романовы, и Booroola Merino. Большинство пород шерстяных овец также обладают хорошей плодовитостью.Booroola Merino примечателен тем, что имеет единственный ген. это отвечает за его высокую репродуктивную способность. Буква «F» Ген (плодовитости) может передаваться другим породам.

Один ген, влияющий на плодовитость, также был выделен в Исландские и кембриджские овцы, а также китайский ху. У большинства пород овец помет размер — это количественная характеристика, на которую влияет множество различных генов. Несмотря на низкую наследуемость, плодовитость (или размер помета) является признаком, который следует выбирать большинству производителей овец, при условии, что производственная среда способствует выращиванию нескольких ягнят.

R являются наследственными породами
Существуют организации и частные лица, занимающиеся сохранение редких и наследственных пород скота. Унаследованные породы — это породы, выращенные исторически, породы ушедшей эпохи, в то время как редкие породы — это породы с ограниченным количеством животных и ограниченным количеством регистраций. Многие традиционные породы также являются редкими. Организация по охране домашнего скота классифицирует редкие породы на несколько категорий: критические, находящиеся под угрозой, наблюдаемые, восстанавливающиеся и исследуемые.

Навахо Чурро считается старейшей породой овец. В Соединенных Штатах. Аборигены побережья Мексиканского залива и крекеры Флориды тоже очень старые породы. Все трое происходят от овец, завезенных в Новый Свет испанскими поселенцами. Чурры — выносливые овцы, лучше всего приспособленные к засушливому климату, в то время как аборигены и крекеры известны своей устойчивостью к паразитам, поскольку естественным образом развились в теплом и влажном климате, характерном для юго-востока США.

Британская порода, имеющая историческое значение, — Лестерская длинношерстная. Колониальный фонд Вильямсбург возглавляет усилия по сохранению этой длинношерстной породы. Овцы с острова Хог населяли барьерные острова Вирджинии и теперь выращиваются на горе. Вернон, дом Джорджа Вашингтона. Санта-Крус — еще одна порода, которая появилась в результате естественного отбора на Нормандских островах в Калифорнии.

Пока редкие и исторические породы обычно больше не имеют коммерческого значения, важно сохранить их генетику.Кроме того, некоторые из традиционных пород могут быть более выносливыми, чем многие из них. более популярные породы, измененные выставочным рингом или искусственным отбором. Наследственные породы особенно подходят для небольших ферм, хобби-ферм или исторических фермы или поместья.


Выбор породы овец

При выборе породы или типа овец важны многие факторы.

1. Адаптивность к производственной среде
2. Тип пальто или шерсти
3. Уровень воспроизведения
4. Сроки и частота окота
5. Уровень обслуживания

Возможность адаптации
Хотя любую породу овец можно выращивать в любом географическом районе, имеет смысл выбирать породы, которые лучше всего подходят для окружающей среды. которые они собираются вырастить.Например, породы тонкой шерсти и шерстистые овцы (происходящие из пустыни) — хороший выбор для жаркого и сухого климата, где может быть мало корма. Где жарко и влажные (влажные), коренные жители побережья Мексиканского залива, крекеры Флориды или шерсть овец (тропических происхождение) являются хорошим выбором из-за их термостойкости и повышенная устойчивость к паразитам.

В холодных влажных районах, где много корма, длинная шерсть и мясные породы — хороший выбор.Поскольку молочные породы и плодовиты породы обычно выращиваются в рамках интенсивных систем управления, экологическая адаптация обычно менее важна. Некоторые овцы адаптируется к разному климату. Например, шерсть овцы будет отрастают более толстую шерсть (т.е. больше шерсти), когда они растут в более холодный климат. Со временем любая овца адаптируется к окружающей среде. Выбор может ускорить развитие.

Тип шерсти или пальто
Очевидно, что тип желаемой шерсти или пальто является важным фактором. при установлении стада овец. Если вы не хотите стричь свой овцы, овцы (или козы) — ваш единственный выбор. Для коммерческого рынок шерсти (продажа шерстяным бассейнам и фабрикам), шерсть из Овцы с тонкой шерстью и их кресты принесут больше денег.Из-за отсутствие темных волосков и волокон, шерсть белолицых породы более желательны, чем шерсть от черного или другого небелого лица породы.

Если рассматриваются коммерческие шкуры, то шкуры из белых породы овец и тонкой шерсти более востребованы в коммерческом секторе. рынок. Если вы заинтересованы в производстве шерсти для рук спиннингом, можно вырастить любую породу шерстяных овец, но шерсть из длинношерстных пород и специализированные породы, кажется, пользуются наибольшим спросом.Флис и шкуры натурального цвета также желательно на нишевых рынках. Кожаный рынок — неиспользованный рынок в США. Шкуры из шерсти овец производят кожа высочайшего качества.

Уровень воспроизводства
Не всем пастухам нужны большие пометы ягнят. Не все производственные среды могут поддерживать размножение овец. С другой стороны, овцы, производящие только одного ягненка, обычно не приносят прибыли, если затраты на корм и накладные расходы не очень низкие.Порода выбор может иметь большое влияние на скорость воспроизводства стадо. Овцы плодородной породы будут давать пометы ягнят (3 или больше).

Овцы, содержащие 50 или более процентов плодовитой породы, будут обычно сбрасывают урожай ягненка, превышающий 200 процентов. Овцы, содержащие 25 процентов плодовитой породы способны произвести 200 процентов посевов баранины.Волосные овцы тропического происхождения обычно дают урожай ягненка более 200 процентов. При правильном уходе и правильном питании многие другие породы способны давать около 200% ягнят.

Конечно, можно выбрать любую породу овец для получения более крупных ягненка, хотя это требует долгосрочных обязательств, так как размер помета наследуется только на 10%. Кроме того, высокий размер помета выгоден только в том случае, если производятся качественные ягнята и можно вырастить лишних ягнят выйти на рынок с прибылью.Очень важно, чтобы скорость воспроизводства соответствовала производственной среде и уровню (навыкам) менеджмента.

Когда употреблять баранину
В умеренном климате большинство овец являются сезонными селекционерами, биологически «запрограммированными». для спаривания осенью, когда световой день короче, и для ягненка в поздней зимой или весной, когда пастбище начинает разрастаться (а у хищников есть детеныши, которых нужно кормить!).Чтобы произвести несезонную баранину, которая противоречит этой «норме», вам необходимо для отбора пород (или отдельных овец), которые могут размножаться в разное время года.

В США дорсет наиболее известен своей способностью к ягненку. круглый год, хотя для этого есть существенные различия черта внутри породы. На самом деле, рогатый дорсет обычно считается превосходит Polled Dorset в отношении несезонного разведение.Это потому, что многие опрошенные дорсеты были выведены для выставочных ринговых качеств, а не по продуктивным признакам.

Другие породы с увеличенным сезоном размножения включают тонкую шерсть. овцы (например, рамбуйе и мериноса), шерстяные овцы, финские овцы, Полипай и Каракуль. Породы, наиболее сезонные в их племенные привычки — длинношерстные породы и мясо породы британского происхождения.

По способности к ягненку можно выбрать любую породу овец. осень.Весеннее размножение также может быть достигнуто с контролем света или гормональные манипуляции. CIDR теперь одобрены FDA для использования у овец. Введение барана может стимулировать эструс у сезонно-обезвоженных овцематок.

Уровень обслуживания
Овцеводство более трудоемкое, чем выращивание мясной крупный рогатый скот, но есть породы овец, которые от природы более выносливы и / или были выбраны из-за их легкости или заботы о себе.К таким породам относятся шерстистые овцы, чевиоты пограничного и северного графства, Купуорты, породы тонкой шерсти и некоторые из редких или традиционных пород. (например, соайский, шетландский, исландский).

Породы, которые обычно требуют более высокого уровня ухода (или рабочая) включают британские мясные породы, длинношерстные породы, плодовитые породы и молочные породы. Конечно, любое стадо овец можно выбрать и управлять, чтобы минимизировать уход (труд).В другом словами, если вы хотите много работать, выращивая овец, вы можете. Если вы хотите, чтобы овца работала на вас, вы можете отдать предпочтение простому в уходе черты (например, ягнение без посторонней помощи, минимальная стрижка копыт, минимальная дегельминтизация) в вашей программе управления и отбора.


Выбор породы барана

Перед тем, как выбрать породу барана, необходимо определить его первичное назначение.Будет ли он использоваться для разведения рыночных ягнят или будет вы хотите, чтобы он произвел замену овцам? Или оба? Для производства Замены, вам нужен баран с подходящим типом шерсти / шерсти, пригодностью и репродуктивными характеристиками.

Для выращивания баранины на рынке вам нужен баран, который будет производить ягнят. которые подходят для вашего целевого рынка (ов). Например, если вы хотите производить ягнят для массового производства тяжелых ягнят (100–140 фунтов), ваш выбор породы барана будет совсем другим. от породы барана вы бы выбрали заводить ягнят для горячих дом (от 35 до 50 фунтов.) или этнических рынков (60-120 фунтов)

Это потому, что ягнята от крупных пород, таких как Саффолк и Колумбия не очень желательны при малом весе. потому что у них недостаточная мускулатура и жир. И наоборот, ягнята от малых и средних пород, таких как дорсет и Саутдаун, скорее всего, станут слишком толстыми, если их кормить тяжелыми веса, так как эти барашки идеально подходят для более легких весовые баранины.

Некоторым производителям удалось создать спрос на мясо от некоторых пород овец. Например, многие этнические покупатели как овечьи овцы, потому что они привыкли выглядеть одинаково. овцы на своей родине. Волосы овечьи и грубые, длинношерстные. породы идеально подходят для рынка морозильных камер, потому что их мясо имеет более мягкий вкус, чем у ягнят тонкорунного разведения.В то же время важно помнить, что диета оказывает большее влияние на вкус ягненка, чем генетика, поскольку ягненок зернового откорма обычно имеет более мягкий вкус, чем ягненок, приготовленный на пастбищах.

Фактически, при выборе производителей рыночных ягнят следует также учитывать диету. Ягнята от мелких и средних пород будут легче откармливаться на пастбищах, чем ягнята от крупных пород. И наоборот, ягнятам с более высоким генетическим потенциалом роста, вероятно, следует отдавать предпочтение в системах откорма партии кормов.Сопротивление паразитам — еще одна важная черта, которую следует учитывать (у бараньих пород), когда цель состоит в том, чтобы прикончить ягнят на пастбище. Появляется все больше свидетельств того, что тексельская порода более устойчива к внутренним паразитам, чем большинство других шерстяных пород. Таким образом, они являются хорошим выбором для выращивания ягнят, готовых к выпасу.

Чистокровных баранов часто отдают предпочтение перед помесными баранами, потому что в их потомстве будет больше единообразия.Тем не мение, помесные бараны, как правило, превосходят по своей способности к размножению, особенно в отношении несезонного размножения. Гибридные бараны также могут позволить вам достичь желаемого породного состава у помесного ягненка.

Выбор породы овец


<== ИНДЕКС ОВЦ 201

Справочник по баранине | Д’Артаньян

Доказательством их успеха как домашнего вида является то, что на сегодняшний день существует более 200 пород, каждая из которых разработана для определенной цели.Некоторые разводятся для производства шерсти, например, мериносы, а другие — для производства молока, например, восточно-фризский, из которого в мире производится большая часть овечьего молока (из которого делают одни из лучших сыров!). Во Франции порода Лакон является предпочтительной овцой для производства молока для изготовления легендарного сыра Рокфор. А некоторые породы лучше всего подходят для сочного мяса, например, овцы шевиот, дорсет, рамбуйе или суффолк. И многие породы подходят всем трем.

Баранина против баранины

Баранина — это мясо молодых овец в возрасте до 12 месяцев, которое имеет нежный и мягкий вкус.Мясо овцы старше одного года называется бараниной, оно имеет более насыщенный вкус и несколько менее нежную консистенцию. Некоторые культуры предпочитают есть баранину (мы смотрим на вас, Великобритания!), И разработали рецепты, требующие длительного медленного приготовления, чтобы мясо разбилось и стало мягче. Есть еще одна категория, называемая годовалой бараниной, которая относится к мясу овцы в возрасте от 1 года до 2 лет. Однолетняя баранина будет темнее, немного грубее и тверже, с большим количеством жира и, очевидно, в целом крупнее, чем настоящая баранина.Американцы с большей вероятностью будут есть молодого барашка, чем баранину, когда они съедят один фунт баранины в год.

Почему мы должны есть больше баранины

Другое красное мясо вам подходит! Мясо ягненка содержит восемь незаменимых аминокислот в правильном соотношении, содержит высококачественный белок и богато витаминами группы B, цинком и железом. А баранина довольно постная по сравнению с другими видами красного мяса. Большая часть жира находится снаружи, а не покрыта мрамором по всему мясу, поэтому его легко срезать. Около 36 процентов жира в баранине — это насыщенные жиры, а остальное — моно- или полиненасыщенные жиры.А еще есть CLA (конъюгированная линолевая кислота), которая является уникальным антиоксидантом, который человеческий организм не может производить, но должен получать от травоядных животных, таких как овцы, козы или коровы. Ягнята, которые едят чистые пастбища и гуляют на солнце, производят больше всего CLA.

Д’Артаньян Баранина

Д’Артаньян получил гуманного ягненка из Австралии, где существует сильная традиция пасти этих шерстистых жвачных животных. Скрещенные между породами Дорсет, Белый Саффолк и Бордер Лестер-Меринос, овцы обедают клевером и райграсом, обеспечивая сладкий, мягкий вкус, не вызывающий дичи (частая жалоба непосвященных поедателей ягненка).

Домашний ягненок выращивается в районе Скалистых гор в небольшом кооперативе семейных ферм. Они выращивают наследие смешанной породы Рамбуйе / Суффолк на высокогорных пастбищах и заканчивают их добавлением зерновых. Как и фермеры в других наших кооперативах, они настаивают на соблюдении естественных процессов, никогда не применяя антибиотики или гормоны.

Скалистые горы — идеальное место для выращивания ягнят с сотнями тысяч акров открытых пастбищ для выпаса скота, комфортной температуры, большого количества воды и солнечного света.Эта нетронутая и здоровая среда сводит к минимуму стресс для животных и дает здоровых, сытых ягнят. Ягнята, выращенные в этой среде, более мясные, чем ягнята, выращенные во многих других регионах, благодаря оптимальной среде для выращивания и уникальной генетике.

Вся наша баранина — австралийская и домашняя — сертифицирована как халяль. Ягнят выращивают в среднем до 6-9 месяцев, а это значит, что их мясо довольно нежное с богатым вкусом. Травяно-зерновая диета способствует мягкому, менее яркому вкусу, чем тот, который многие ассоциируют с бараниной.

Готовим баранину

Каре, баранья нога, вырезка ягненка, лопатка ягненка — с чего начать? Какой бы ни была нарезка, главное — не пережарить баранину! Никого не покорит вкус баранины, если ему предложат сухое, серое, пережаренное мясо. Готовьте до средней прожарки, или 130 градусов по Фаренгейту, это температура, которую большинство поваров предпочитают для баранины, оставляя все соки, текстуру и аромат нетронутыми. В общем, баранина отлично подходит для жарки, тушения или гриля. Баранью ножку можно мариновать и жарить, а лопатка ягненка хорошо поддается тушению и запеканию.А если вы слишком робки, чтобы начать с каре ягненка, попробуйте колбасу из баранины — фаворит в североафриканской и французской кухне.

Овечье мясо — обзор

Мясо

Хотя многие исследования конкретно не рассматривают атрибуты благосостояния в покупательском поведении баранины, а сосредотачиваются на свойствах баранины (Sepúlveda et al., 2010, 2011), тем не менее, есть некоторые исследования, указывающие на то, что благополучие животных является важным атрибутом. Gracia (2013) проанализировал намерения покупать мясные продукты, «дружественные к благополучию животных», с помощью TPB и обнаружил, что некоторые убеждения в значительной степени предсказывают эти намерения.Вера в то, что «безопасные для животных продукты» «полезнее» и более высокого качества, была связана с более сильными намерениями покупать «безопасные для животных» мясные продукты. Нормативные убеждения потребителей (убеждения о том, насколько важными, по мнению окружающих, должны себя вести), их предполагаемая способность контролировать свое покупательское поведение и конкурирующие атрибуты еды, такие как вкус и свежесть, влияют на выбор продуктов (Gracia, 2013). Хотя эти убеждения в основном касались мясных продуктов, есть некоторые ограниченные данные, относящиеся конкретно к закупке баранины.Burnués et al. (2003) определили сегмент европейского населения, который характеризовался необходимостью знать происхождение закупаемого баранины, систему производства и возможность его отслеживания. Эта группа придала большое значение благополучию животных. Группа составила 39% выборки. Однако авторы не связали эти предпочтения с реальным покупательским поведением баранины.

Коулман и Тухсати (2006) опросили 516 австралийских респондентов об их восприятии благополучия сельскохозяйственных животных и покупки мяса.Из этих 516 респондентов 116 респондентов были опрошены в точках продаж. Отношение, в сочетании с демографическими переменными, предсказало 13,3% дисперсии в самооценке покупок баранины, но не в значительной степени предсказало покупки баранины в точках продажи. Результаты также показали, что, хотя благосостояние было умеренно важным, другие факторы, помимо заботы о благополучии животных, были более предсказуемыми для закупок свинины, говядины и баранины. Тот факт, что отношение к благополучию животных играет лишь умеренную роль в прогнозировании поведения некоторых потребителей, возможно, неудивительно, учитывая, что на покупательское поведение влияет множество других факторов.Прошлые исследования показали, что когда атрибуты продуктов питания, имеющие отношение к покупке мяса, ранжируются в порядке важности, свежесть, вкус, аромат, безопасность и цена оцениваются как чрезвычайно важные, а такие атрибуты, как гуманное обращение и бережное отношение к окружающей среде, оцениваются как очень важные ( Curtis et al., 2011). Сравнение намерений потребителей покупать баранину в Испании, Франции, Великобритании, Швейцарии, Аргентине и Уругвае показало, что, хотя местное производство было наиболее важным фактором, система кормления была следующей по важности (Font i Furnols et al., 2011). Что касается второго фактора, существовало мнение, что животные, питающиеся травой, дают лучшее мясо, вероятно, из-за убеждений о естественности пастбищ и экстенсивном производстве. Это согласуется с данными из Австралии, обсуждаемыми здесь, которые указывают на то, что люди предпочитают обширный выпас ягнят (Coleman et al., 2014).

Несмотря на то, что благополучие животных не занимает высокого места в рейтингах потребителей важных пищевых атрибутов, ситуация сложнее, чем кажется. Благополучные товары ассоциируются с другими атрибутами, такими как безопасность (Clark et al., 2016), поэтому вполне возможно, что существует совокупность взаимосвязанных убеждений, которые определяют покупательское поведение. Тем не менее, при принятии решений о покупке, благополучие животных не является основным фактором покупательского поведения, при этом более важными являются такие барьеры, как цена, доступность и предполагаемое личное влияние (Clark et al., 2016).

Font i Furnols и Guerrero (2014) предположили, что несоответствие между заботой о благополучии животных и покупательским поведением можно объяснить когнитивным защитным механизмом.«Такое поведение может возникать в результате психозащитного механизма, известного как« направленное или преднамеренное забвение »(MacLeod, 1998), которое направлено на то, чтобы сознательно или бессознательно снизить внимание к неприятным или угрожающим воспоминаниям. Такое забвение может также помочь объяснить очевидное несоответствие между отношением к мясу и мясным продуктам и их потреблением »(Font i Furnols and Guerrero, 2014, p. 363).

Несмотря на эти выводы, розничные торговцы и некоторые производители извлекают выгоду из рынка, который ищет безопасные для животных продукты.Розничные торговцы во многих странах, таких как Австралия, США и Великобритания, проводят политику защиты животных. Тому есть много примеров, но мы приводим несколько примеров. В США Walmart в ответ на кампанию Mercy for Animals (группа по защите прав животных) разработала политику гуманного обращения с сельскохозяйственными животными, основанную на «Пяти свободах» (Walmart, 2015). Аналогичным образом, ALDI Australia присоединилась к Австралийской системе сертификации защиты животных животноводческой отрасли. В Соединенном Королевстве Waitrose утверждает, что «отстаивает британскую продукцию, поддерживает ответственные закупки, справедливо относится к людям и осторожно относится к окружающей среде» (Waitrose, 2016) и, как и Walmart, использует «Пять свобод» в качестве основы своих стандартов защиты животных.Это всего лишь несколько примеров из большого числа розничных торговцев, которые требуют от своих поставщиков соблюдения их стандартов защиты животных.

Таблица вкусов баранины Heritage — Heritage Foods

История пород ягненка и таблица вкусов традиционных ягненок

Таблица вкусов ягненка Heritage

TUNIS

Трудно не уважать породу, которая неоднократно упоминалась в Библии (см. Толстохвостые овцы) и которой считается, что ей 3000 лет. Еще труднее представить Тунис не совсем вкусным после первых трех U.С. президенты вырастили и поглотили их.

Джон Адамс упомянул эту породу в своем дневнике в 1782 году, когда тунисцы имели отличную репутацию из-за вкусной баранины и хвоста (сегодня не продаются!). Томас Джефферсон приказал завезти второе стадо из Туниса, потому что он так любил их, что думал, что они должны быть более доступными. Джордж Вашингтон вырастил их — одним из его ранних наследий было распространение его особой тунисской помеси на фермах и за обеденными столами вдоль Восточного побережья.

Хвост теперь меньше, цвет варьируется от желто-коричневого до красного с редкими белыми пятнами на голове и хвосте. Овцы обычно рожают близнецов, хотя Тунис по-прежнему остается в списке приоритетов сохранения ALBC-USA.org. Тунис — отличная порода-посланник движения травоядных — они не любят есть много зерна.

РОГАТКА ДОРСЕ

Дорсет Хорн — порода овец, которая распространилась по Дорсету, Сомерсету, Девону и большей части Уэльса. В 1750 году именно эту породу англичане с прекрасным вкусом съели на Рождество! Сегодня мы едим его чаще, потому что Дорсет Хорн может рожать три раза в год.Дорсеты хорошо переносят жару, а устойчивость к жаре способствует тому, что бараны начинают размножаться раньше в сезоне, чем бараны других пород. Это способствует тому, что Дорсет Хорн является очень прибыльной овцой для выращивания, хотя она остается в Списке находящихся под угрозой исчезновения на веб-сайте ALBC-USA.org.

Компания Гудзонова залива впервые поставила «Дорсет Хорн» в Америку в 1860-х годах. Но несколько лет спустя именно выставка домашнего скота в Чикаго сделала его известным. Дорсет Хорн известен своим здоровым аппетитом и растет на пышных пастбищах Вермонта, где Бен Мачин и Грейс Боумер выращивают стадо.

КАТАХДИН

Катадины неразрывно связаны с Майклом Пилом из Эбботта, штат Мэн, которому пришла в голову блестящая идея отделить шерстяную сторону баранины от мясной. Производство шерсти требует времени и энергии как от животных, так и от фермеров, обеспечивая при этом лишь около 10 процентов дохода фермера. Кроме того, шерсть придает мясу более острый и бараний вкус.

Пил импортировал трех волосатых овец с Виргинских островов и скрестил их с различными породами, такими как Тунис и Саффолк, чтобы получить превосходную по вкусу овцу.В результате усилий по скрещиванию, наконец, получилось настолько совершенное стадо, что оно стало основой для стада и, в конечном итоге, породы катадин, которая разводится по всей стране. Пил назвал его в честь горы в штате Мэн, хотя порода выделяется в более жарком климате. Катадины, как известно, живут долгое время, оставаясь продуктивными. Сейчас в США насчитывается пара сотен заводчиков катадинов, включая нашего собственного Криса Уилсона из Clover Creek, который работал с нами почти десять лет.

Katahdin очень хорошо обслуживает проекты по сохранению земель и идеально подходит для систем кормления травой, подобных той, что была найдена в Северо-Восточном Теннесси, где Крис получил награды за охрану земель.

НАВАДЖО-ЧУРРО

Чурро был, возможно, первым домашним животным в Америке, когда испанцы завезли его сюда в 1500-х годах. Животное быстро стало большой частью образа жизни латиноамериканцев и коренных американцев. Одним из немногих положительных наследий испанских завоевателей были породы ягнят, которые они оставили здесь, особенно на миссиях, когда искали золото.Именно этих овец украли и купили навахо и другие коренные американцы, что сделало их частью их образа жизни и диеты.

Навахо-чурро дает отличную шерсть и мясо. Именно женщины навахо владели овцами, правом выпаса скота и шерстью, которая стала важным источником дохода. Навахо-чурро существовали здесь в большом количестве, пока правительство не уничтожило большую часть населения в войне с коренными американцами. В настоящее время порода находится в Списке находящихся под угрозой исчезновения ALBC-США.org.

Сегодня многие жители резервации навахо продолжают разводить овец для производства шерсти и еды. Доктор Лайл МакНил сыграл решающую роль в увеличении их населения в 1970-х годах, несмотря на то, что условия в этой части страны суровые.

КАТАХДИН / БЕЛЫЙ ДОРПЕР

Катахдин / Уайт Дорпер — помесь, выведенная Джозефом Хаббардом на ранчо Шеннон-Крик во Флинт-Хиллз в Канзасе. У Дорпера намного больше мускулов, чем у Катадина.В сочетании вы получите мясистую тушу с мягким вкусом катадина.

Heritage Foods USA считает Флинт-Хиллз лучшим терруаром для животноводства в США. Флинт-Хиллз — это полоса холмов, которая простирается от восточного Канзаса до северо-центральной части Оклахомы, простираясь от округов Маршалл и Вашингтон в Канзасе. на севере, до округа Коули в Канзасе и округов Кей и Осейдж в Оклахоме на юге.

Повсюду, где растет высокая трава, образует отличный и устойчивый терруар для пастбищных овец, но что делает Флинт-Хиллз нашим выбором номер один, так это то, что они могут похвастаться самым густым покровом нетронутых высокотравных прерий в Северной Америке и превратилась в мозаику независимых семейных ферм, многие из которых составляют основу движения за наследие породы.

Таллграсс — это еда, которую прерии производят естественным образом в отсутствие интенсивного выращивания пропашных культур. В отличие от кукурузы, высокорослая трава не зависит от нефтехимических удобрений или гербицидов, и ее корни проходят глубоко под тонким слоем верхнего слоя почвы. Это мощный, невероятно стойкий салат-бар для здоровых овец, который можно съесть. И они обожают это, с удовольствием съедая несколько килограммов этого материала каждый день.

Результатом этого надежного питания является мясо с хорошим равномерным соотношением внутри- и внемышечного жира, чистым вкусом и естественным удовольствием.Это вкус Америки.

Сорта, такие как Bluestem, Little Bluestem, Indiangrass, Switchgrass, Prairie Dropseed и Sideoats Grama, имеют стебли, глубокие корни которых способны извлекать влагу и питательные вещества из глубины земли, что делает их лучшими кандидатами на защиту от засухи и наводнений, которые могут сопровождать изменение климата. Они устойчивы ко всем типам экстремальных погодных условий и быстро восстанавливаются даже после пожара. И они не полагаются на убывающую силу тонкого слоя верхнего слоя почвы, чтобы расти.

Пост Heritage Lamb Taste Chart впервые появился на HERITAGE FOODS USA.

Узнайте разницу между бараниной и бараниной

Вы можете подумать, что баранина и баранина — это просто разные названия одного и того же, потому что они оба являются домашними овцами. Хотя в этом есть смысл, это не совсем правильно. У них есть явные различия, в основном, по возрасту. Как вы, наверное, знаете, возраст животного может повлиять на вкус и нежность мяса. А это, в свою очередь, влияет на то, как вы готовите мясо.

Баранина

Ягненок — это овца, которой обычно меньше года. На баранине мало жира, а цвет мяса может варьироваться от нежно-розового до бледно-красного. Ягненка младше 3-х месячного возраста называют ягненком. Ягненок по-весеннему очень нежный, но имеет более мягкий вкус, чем баранина. Большая часть баранины, продаваемой в Соединенных Штатах, производится из ягнят просто потому, что у баранины мало поклонников в США.

Баранина

Баранина — это мясо овцы старше 1 года, в идеале 3-х лет.Он имеет интенсивный красный цвет и содержит значительное количество жира. У него очень сильный вкус, и вам, возможно, придется научиться его вкусу, прежде чем вы сможете насладиться блюдами из баранины, если вы американец.

Баранина гораздо более популярна на Ближнем Востоке и в Европе, чем в США. Острый вкус баранины больше привлекает людей, которые также любят другие виды мяса, такие как оленина, кабан и кролик.

Ель / Вин Ганапати

Баранина обыкновенная

Поскольку американцы предпочитают более нежный вкус баранины, она дороже, чем баранина, и ее гораздо легче найти на обычных рынках.Обычные нарезки в США — это жаркое из лопатки, решетка, корейка и баранья нога.

Также важно отметить, что домашняя баранина, как правило, питается зерном, содержит больше жира и имеет нежный вкус. Импортированная баранина, как правило, из Австралии или Новой Зеландии, как правило, питается травой и более постная, с более сильным вкусом.

Способы приготовления

По данным Американской ассоциации ягненка, тремя наиболее распространенными методами приготовления баранины являются жарение на гриле, тушение и запекание.Приготовление на гриле (или барбекю) на раскаленных углях отлично подходит для гамбургеров и отбивных из баранины. Ассоциация ягненка рекомендует засолить мясо в рассоле и солить примерно за 40 минут перед приготовлением, чтобы помочь расщепить белки.

Тушение — это когда мясо сначала обжаривается в жире, а затем медленно готовится на сковороде с небольшим количеством жидкости. Это можно сделать на плите или в духовке, и этот метод лучше всего подходит для более сложных порезов, например плеч.

Сухой жар во время запекания в духовке лучше всего подходит для более нежных нарезок, таких как решетка или ножка.Мясо готовится без накрытия, оно приобретает коричневый цвет снаружи и влажное внутри.

Поскольку баранина более жесткая, метод медленного приготовления, например тушение, помогает смягчить мясо и раскрыть аромат.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *