Что нужно чтобы открыть столовую: сколько стоит и что нужно чтобы открыть буфет под ключ — экспертиза от компании КЛЕН

Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2021

Актуальность столовых — почему это выгодно

Спрос на недорогие и привычные заведения общественного питания велик. Столовая с высокой проходимостью, где можно пообедать, взять бизнес-ланч с собой или перекусить по дороге, получит клиентскую базу и станет доходной.

Затраты и прибыльность

Столовая в промышленном городе (к примеру, Тюмени) окупает вложения за год-два. Если расположить заведение возле делового центра или транспортного узла, оно станет приносить около 100 000 ₽ прибыли в месяц. Возможности для развития бизнеса — доступный кейтеринг, организация небольших застолий.

Затраты на открытие столовой в Тюмени:

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация ИП и получение разрешений	10 000 ₽
Покупка и установка ККТ	40 000 ₽
Приобретение оборудования и кухонного инвентаря	700 000 ₽
Обустройство помещений	200 000 ₽
Закупка продуктов и расходных материалов	200 000 ₽
Рекламные и другие расходы	50 000 ₽
Итого	1 100 000 ₽

Ежемесячные расходы:

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда помещения	90 000 ₽
Зарплата персоналу	80 000 ₽
Закупка продуктов	100 000 ₽
Налоги, коммунальные расходы	70 000 ₽
Затраты на рекламу и прочие расходы	10 000 ₽
Итого	340 000 ₽

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения, согласования, регистрация бизнеса

Небольшую столовую можно открывать в формате ИП. Код деятельности по ОКВЭД для «открытых» заведений (не только для работников предприятия, но и людей с улицы, всех без пропусков), которые обслуживают широкую аудиторию — 55.30. Чтобы законно работать в сфере общественного питания, понадобятся документы:

• Свидетельство о регистрации ИП
• Санитарно-эпидемиологическое заключение и согласование программы производственного контроля — их оформляют в Роспотребнадзоре
• Разрешения от Санэпиднадзора и Роспожарнадзора
• Договор аренды
• Сертификаты на продукты (их можно заказать в центрах сертификации)
• Договоры об утилизации отходов, люминесцентных ламп, о дезинфекции вентсистемы
• Медицинские книжки для поваров

Как сэкономить время на оформлении документов

Лицензию на алкоголь можно не оформлять — для пива она не нужна, а остальные спиртные напитки в столовых мало востребованы.

Подбор и обустройство помещения

Столовую нужно размещать в помещении с потолками не ниже 2 метров, двумя запасными выходами, пожарной сигнализацией, вентиляцией и кондиционированием. По площади достаточно 80-100 кв. м. Оптимальное местоположение — на первом этаже офисного или общественного здания.

В помещении нужно:

• Обеспечить чистоту, обустроить санузлы
• Подключить инженерные системы — от отопления до телефона
• Установить стулья, столы со скатертями и наборами специй, поставить огнетушителим

Поставщики и оборудование:

Заказывайте оборудование, инвентарь и мелочи у крупных поставщиков. Они часто помогают проектировать оснащение, делают скидки на оптовые закупки.

Оборудование	Стоимость, ₽
Варочные и жарочные шкафы	40 000 ₽
Холодильное и морозильное оборудование	50 000 ₽
Электроплиты	50 000 ₽
Мойка	150 000 ₽
Мясорубки, комбайны	120 000 ₽
Разделочные столы, посуда и шкафы для нее	70 000 ₽
Линия раздачи и стенд для грязной посуды	130 000 ₽
Весы и прочий кухонный инвентарь	90 000 ₽
Итого	700 000 ₽

Продукты можно приобретать на оптовых базах и в крупных гипермаркетах, сотрудничающих с предпринимателями.

Персонал

Для экономии администрирование столовой и функции пищевого технолога (разработку меню) можно взять на себя, а бухгалтерию передать на аутсорс — услуги специалиста для ИП стоит около 5 000 ₽ в месяц. Нанять нужно:

• Двух поваров (или одного с помощниками)
• Кассира
• Уборщика

На персонал понадобится около 80 000 ₽ в месяц.

Как рекламировать столовую

Для рекламы столовой подойдет раздача флаеров, листовок в прилегающих кварталах, бизнес-центрах, учебных и муниципальных заведениях. Сделайте яркую вывеску, разместите баннеры в районе расположения заведения. Для привлечения аудитории можно проводить акции («два в одном», «счастливые часы»), создать систему скидок постоянным посетителям.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки для столовойПример рекламной вывески для столовойПример рекламной листовки для столовой

Сопоставление затрат на открытие столовой с покупкой действующей:

Затраты на открытие столовой — 1 100 000 ₽	Покупка действующей столовой в Тюмени — 1 650 000 ₽
Предполагаемая прибыль — 100 000 ₽	Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽
Среднемесячные расходы — 340 000 ₽	Среднемесячные расходы — 250 000 ₽
Окупаемость — 12-24 месяца	Окупаемость — 17 месяцев
Нужно оформлять разрешения, искать помещение, персонал	Есть все средства производства, нанят персонал, заключен договор аренды помещения на первом этаже офисного здания на улице с хорошей «проходимостью»

При одинаковой прибыли и сроках окупаемости покупка готового бизнеса выгоднее — затраты на приобретение столовой компенсируются меньшими среднемесячными расходами.

с чего начать, требования, особенности

Открытие столовой – реальная возможность удачно вложить деньги в малобюджетное антикризисное предприятие. Основание – высокая потребность рынка в недорогих, но качественных услугах общепита. При этом важно знать требования к организации столовой и с самого начала следовать им.

Общепит уже стал частью нашей жизни. Будни современного города невозможно представить без бизнес-ланчей и отдыха после трудового дня за чашкой кофе. Среди различных форматов один из самых популярных — столовая. Причины: демократичность (посетители готовы к полному или частичному самообслуживанию «в обмен» на невысокую стоимость блюд), востребованность (все больше людей предпочитают обедать вне офиса), хорошая альтернатива фаст-фуду.  Но перед тем как открыть столовую, нужно выбрать формат заведения, выяснить требования со стороны контролирующих органов, учесть свои риски и возможности.

Чтобы не ошибиться при составлении бизнес-плана, нужно не просто представлять свое дело в деталях, но и прогнозировать его рентабельность. Для этого следует начать с анализа перспектив.

Перспективы открытия столовой в кризис

В последние годы особенно энергично сфера общепита развивалась в крупных промышленных центрах. По данным ВЦИОМ от 2014 г. 62 % населения городов пользуется услугами общепита. За первое полугодие 2014 г. рост по отношению к аналогичному периоду 2013 года составил около 9 %. Однако многие мегаполисы до сих пор существенно отстают по количеству посадочных мест в  предприятиях общественного питания от городов Западной Европы. По сведениям www.aif-nn.ru, на одну точку общепита в США приходится 120 человек, в Европе – 300, в России – около 2 000.

Вот статистика, предоставленная заместителем мера Москвы А. Шароновым (см. Таблицу 1)

Таблица 1. Обеспеченность населения местами в общепите*

Город	Количество мест на 1 000 жителей
Москва	43
Санкт-Петербург	78
Улан-Удэ	61
Екатеринбург	49

*Данные 2013 г.

Поскольку покупательская способность населения снизилась, а привычка обедать в заведениях общепита осталась, все более востребованными становятся столовые.

ГОСТ 31985-2013 дает определение столовой как  предприятия общественного питания, общедоступного или обслуживающего определенный контингент потребителей, производящего и реализующего блюда и кулинарные изделия в соответствии с разнообразным по дням недели меню.

Форматы столовых имеют свои особенности (см. Таблицу 2)

Таблица 2. Формат по типу, местоположению и ассортименту*

Формат	Тип	Месторасположение	Ассортимент
Столовая на предприятии	Закрытый	На территории завода, фабрики, организации	Общий: реализация продукции собственного изготовления
Диетическая	Общедоступный	В жилом, офисном помещении, торговом центре	Специальный: реализация продукции собственного изготовления по специальной рецептуре для диетического питания
Студенческая (школьная)	Закрытый	На территории учебного заведения	Общий: реализация готовой продукции других предприятий общественного питания
Сетевая (по франшизе)	Общедоступный	На территории торгово-развлекательного центра, в жилом или отдельно стоящем здании и т.д.	Специальный: реализация фирменного ассортимента, который может быть представлен полуфабрикатами высокой степени готовности
Общественная	Общедоступный	В промзоне, в жилом или отдельно стоящем здании и вблизи предприятий и офисных центров	Общий: реализация продукции собственного изготовления

Прибыль заведения напрямую зависит от количества и качества предоставляемых услуг. Однако сервисная линейка также зависит от концепции. Сравним возможности трех самых популярных форматов столовых (см. Таблицу 3)

Таблица 3. Линейка услуг

Формат столовой	Кейтеринг	Банкеты*	Поминальные  обеды	Кулинария на заказ*
Столовая на предприятии	—	+	—	+
Общественная	+	+	+	+
Сетевая (по франшизе)	+	+	+	+

*В столовой на предприятии возможно проведение банкетов для сторонних организаций, если есть разрешение от руководства и организован коллективный прием гостей через проходную. Заказ кулинарных изделий доступен только для сотрудников (или организуются дополнительные точки реализации за территорией предприятия)

Резюме: Наибольшую свободу для развития разных направлений дают форматы общественной столовой и сетевой (по франшизе). Это связано с их территориальной доступностью и демократичностью цен.

Как привлечь дополнительные средства на открытие?

Хотя в целом открытие столовой «с нуля» требует меньших первоначальных вложений, чем кафе или ресторан, в кризис обойтись личными средствами может быть затруднительным. Учитывая это обстоятельство, многие банки предлагают начинающим предпринимателям открытие зведения по франшизе или готовому бизнес-плану. В частности, www.forbes.ru рассказывает о проекте Сбербанка, разработавшего кредитный продукт «Бизнес-старт» совместно с ведущей консалтинговой фирмой ЗАО «Гориславцев и К. Аудит». В рамках проекта клиентам предлагается не только привлекательный процент по кредиту, но и поддержка на всех этапах построения бизнеса. Аналогичные предложения есть и в других банках.

Выбор организационно-правовой формы

Для предприятия общественного питания рекомендованы следующие организационно-правовые формы: общество с ограниченной ответственностью (ООО) и индивидуальное предпринимательство (ИП). Что подходит вам, необходимо решить до регистрации в ФНС.

Владельцы столовых чаще останавливаются на организационной форме ИП. Госпошлины и штрафы в этом случае более низкие, чем при ООО, но за все нарушения, происшествия и долги предприниматель отвечает всем своим имуществом, даже тем, которое не участвует в бизнесе (дачей, квартирой и т.д.).

В соответствии с организационно-правовой формой выбирается режим налогообложения. Самым выгодным и простым в учете считается ЕНВД, но многие предприниматели выбирают УСН доходы, уменьшенные на величину расходов.

Каким требованиям должна соответствовать столовая?

Вы решили открыть столовую. С чего начать? Изучить требования законодательства к общепиту и провести необходимые согласования.

Согласование с Роспотребнадзором

Выбранное помещение должно быть согласовано с Роспотребнадзором в уведомительном порядке. Это означает, что на использование помещения под столовую не нужно предварительное разрешение этой контролирующей организации. Однако требования Роспотребнадзора надо знать, потому что несоответствие при проверке в дальнейшем  грозит серьезными штрафами и даже приостановлением деятельности. С 1.01.2016 г. действует ГОСТ 30389-2013, рекомендованный для применения предприятиями общепита в качестве национального стандарта.

Важно! Согласно Федеральному закону  532-ФЗ от 31.12.2014 г. с внесенными в него поправками, с 23 января 2015 года Роспотребнадзор получил право проверять предприятия общественного питания без предварительного уведомления (ранее он должен был предупредить предпринимателя о своем визите за сутки).

Согласно действующим требованиям к столовой (рекомендованным Приложением Б к ГОСТ 30389-2013), в ней должны быть

• вывеска
• вход для гостей, отдельный от служебного входа для персонала
• вешалки в зале или вестибюле (холле)
• зал обслуживания
• туалетная комната (собственная или общая с предприятием, на котором столовая располагается)

Требования к техническому оснащению (согласование с ГПС МЧС):

• стационарный генератор или аккумуляторы для обеспечения аварийного освещения
• горячее и холодное водоснабжение
• отопление (для предприятий общественного питания рекомендован температурный режим 19-23°С)
• система вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности
• система пожаротушения
• охранная сигнализация
• наличие средств пожаротушения (огневая изоляция, огнетушители)
• световые таблички с указателями выходов
• если столовая находится в жилом помещении, должна быть обеспечена звукоизоляция (допустимый уровень шума менее 35 дБ)
• туалеты следует оборудовать кабинами, умывальниками с зеркалом, электророзетками, туалетной бумагой, мылом либо диспенсером с жидким мылом, бумажными полотенцами либо электрополотенцами, крючками для одежды, корзинами для мусора

Важно! Для получения разрешения на эксплуатацию выбранного помещения от ГПС МЧС России необходимо заранее изучить требования к оборудованию со стороны этой инстанции и привести помещение в соответствие с ними.

Требования к персоналу

 В соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России  от 12.04.2011 N 302н, персонал предприятия общепита должен проходить медосмотры как перед приемом на работу, так и периодически (1 раз в год).

Соблюдая требования законодательства при открытии дела, вы экономите свою будущую прибыль, так как это поможет вам избежать санкций со стороны контролирующих органов.

Вывод

Рынок общепита в России далек от насыщения. В период кризиса столовая как бизнес при грамотной организации  может приносить стабильный доход за счет постоянной аудитории и высокой проходимости. Однако на  первоначальном этапе предприятие потребует вложений в оборудование, аренду помещения. При правильной организации деятельности, удачном расположении предприятия и качественном сервисе можно добиться хорошей окупаемости в короткие сроки. Для быстрого стартапа можно воспользоваться франшизой и льготными программами кредитования от банков.

Открыть столовую: c чего начать

В каждом городе есть множество различных ресторанов, кафе, баров, а вот столовые стали редкостью. Хотя, конечно, многим очень хочется иметь возможность дешево и вкусно поесть. Поэтому открытие столовой вполне выгодный и прибыльный бизнес, если правильно все сделать. А для этого нужно составить подробный бизнес-план, который поможет Вам добиться успеха. 

Анализ рынка

Начните с анализа рынка: выберите и оцените место, проанализируйте своих конкурентов, определите характеристики целевой аудитории. Сначала поймите, кто Ваш клиент, узнайте о нем все: пол, возраст, род деятельности, достаток, интересы, семейное положение и т.д. От этого будет зависеть вся дальнейшая политика Вашей столовой, а также выбор месторасположения.

Выбор места для Вашей будущей столовой – это очень важный этап. От этого зависит почти весь успех Вашего дела. Чтобы правильно выбрать такое место, нужно четко представлять свою целевую аудиторию. Кто Ваш клиент? Студенты, школьники, заводчане, офис-менеджеры? Нужно понимать, что столовая чаще предназначена для клиентов среднего класса, которые во время рабочего дня желают получить вкусный и недорогой обед. Поэтому лучше всего столовую открывать именно в районах скопления таких людей: бизнес-центры, рядом с учебными заведениями, около заводов и т.д.

Когда Вы нашли такое место и узнали все о своем клиенте, самое время познакомиться с конкурентами. Узнайте, сколько вокруг столовых, какую аудиторию они охватывают. Возможно, Ваша столовая здесь будет уже лишней.

Сходите в каждую из столовых, оцените меню, цены, сильные и слабые стороны, чтобы на основе этой информации можно было сделать свою столовую более привлекательной для клиентов. 

Получив всю необходимую информацию, разработайте детальный план мероприятий для продвижения Вашей столовой по каждому пункту: какие особенности будут у Вас в меню, как Вы оформите свою столовую, какую рекламу  дадите, какие дополнительные услуги будете предоставлять и т.д.

Подготовка к открытию: оборудование, персонал, продукты

Когда рынок изучен, а месторасположение и помещение под столовую выбрано, займитесь отделкой столовой и ее оснащением. Ваша столовая должна делиться минимум на две зоны – кухня и общий зал. Если Вы планируете проводить там дополнительные мероприятия, то можно выделить комнату под банкетный зал. В среднем Вам понадобится около 150-250 кв.м.

На кухню Вам, несомненно, понадобится специальное оборудование, если только Вы не купили уже готовый бизнес – там оборудование уже может стоять. Что необходимо на первых порах? Вот стандартный список: 

• плиты;
• жаровой и духовой шкафы;
• разделочные и производственные столы; 
• посуда;
• мойка;
• столы и стулья в зал для клиентов.

Следующий этап – персонал. Выбирайте опытных работников со специальным образованием, с медицинскими книжками. Повара должны уметь готовить практически любое блюдо и главное – делать это вкусно! За вкусной едой клиент готов пройти километры. И даже если Ваша столовая не блещет внешним оформлением или имеет не совсем дешевые цены, то действительно вкусная кухня может перекрыть все эти минусы. Для стандартной столовой понадобится примерно следующий список сотрудников: 

• управляющий;
• два повара;
• кассир;
• пара кухонных рабочих; 
• посудомойка;
• уборщица.

Важная часть – это поиск поставщиков продуктов. Здесь нужно не оплошать и выбрать надежных партнеров, ведь от качества продукции будет зависеть дальнейший успех вашего предприятия. Лучше работать с фермерскими хозяйствами и оптовыми компаниями.

Последняя, но тоже важная часть подготовки к открытию – это составление меню. Выберите наиболее популярные и востребованные блюда, чтобы охватить как можно большую аудиторию. Периодически меняйте меню, дополняйте, чтобы блюда не приедались, добавьте собственные фишки.

Сколько стоит открыть столовую?

Перед открытием хорошо просчитайте все предполагаемые расходы и доходы, чтобы понимать, насколько выгодным будет Ваше дело при текущих условиях. Что можно отнести к расходам: 

• аренда помещения – около 12 000 $ в год;
• оборудование – около 6 000 $;
• заработная плата сотрудникам – около 20 000 $ в год;
• прочие дополнительные расходы – 1 000 $.

К доходам будет относиться продажа питания и проведение банкетов (если такое планируется). Если предположить, что средний чек будет около 10, а проходимость около 150 человек в день, то чистая прибыль в месяц составит около 1 500 $, соответственно в год – 18 000-20 000$.

Трудности и подводные камни при открытии столовой

Как и в любом другом бизнесе? здесь тоже есть свои трудности, нюансы, которые нужно учитывать, чтобы не оказаться в убытках или не схлопотать штраф от какой-нибудь государственной инстанции. Давайте их вкратце рассмотрим:

• Сбор документации и разрешений: пожарная инспекция, СЭС, налоговая – этих служб можно не бояться, если четко выполнять все требования.
   
• Неудачный выбор места – этот факт может погубить Ваше дело на корню. Если место выбрано не верно и оказалось, что вокруг слишком много конкурентов, или нет целевой аудитории, то Ваша столовая будет абсолютно бесполезна и неприбыльна.
   
• Плохое качество пищи – даже если у Вас дорогой интерьер, красивая посуда, удачное месторасположение и низкие цены, то отвратительное качество еды может испортить все впечатление и навсегда отпугнуть клиентов.
   
• Неплатежеспособность населения.

Готовый бизнес

Вы можете купить уже готовую стловую, при этом сократив расходы на ремонт, рекламу и ораганизацию бизнеса.

Большой выбор объектов готового бизнеса предлагает профессиолнальный портал bbport.ru. Покупка и продажа стловых — одна из категорий ресурса. 

Портал предлагет удобный функционал и широкий инструментарий. Вы можете воспользоваться услугами посредника, выбрав надежного агента в разделе «Рейтинг бизнес-брокеров». Кроме того, на портале можно купить франшизу или коммерческую недвижимость. 

Как открыть корпоративную столовую на предприятии, чтобы организовать питание сотрудников?

Кейтеринговая компания «Хеппи Холидейс» — эксперт в области открытия корпоративных столовых на предприятиях, обладающий практическим опытом и многолетним стажем в данной области. Если Вы  решаете вопрос организации питания сотрудников, то приглашаем Вас рассмотреть возможность открытия собственной корпоративной столовой.

Как открыть корпоративную столовую на предприятии?

 

Организация корпоративной столовой — дело выгодное с разных точек зрения. Во-первых, Вы обеспечиваете полноценное питание своих сотрудников, а это позволяет повысить и лояльность, и работоспособность, и эффективность. Во-вторых, корпоративная столовая — это дополнительный источник дохода для предприятия, если, конечно, имеется возможность организовать полноценный объект общепита. 

Прежде всего, чтобы открыть столовую на предприятии, нужно выделить подходящие площади. Для традиционного варианта корпоративной столовой важно учесть следующие требования к помещению:

— наличие основного, запасного (пожарного) выхода;

— возможность деления площадей на кухню, зал, подсобные помещения

— обязательно наличие санузла

Безусловно, понадобится получение определенных документов, позволяющих открыть столовую. Сюда относятся такие документы:

— программа по проведению и организации производственного контроля;

— сертификаты качества изделий в столовой, которые подтверждают соответствие требованиям нормативных документов и стандартов;

— санитарно-эпидемиологическое заключение;

— разрешение на размещение будущей столовой, выданное Роспотребнадзором;

— договор про осуществление дезинфекционных работ для систем вентиляции и кондиционирования;

— договор на утилизацию, а также вывоз ТБО, а также люминесцентных ламп и других отходов.

Узнать больше о том, как открыть столовую на предприятии : Happy Holidays: контакты

 

Выгодно ли открыть столовую на предприятии?

В большинстве случаев организация столовой приносит ощутимую выгоду. В частности, если Вы планируете открыть столовую в Бизнес-центре или открыть столовую на производстве, дело представляется достаточно выгодным. Также организация столовой в промзоне города является весьма прибыльным делом. Одним словом, выгода открытия столовой зависит о количества организаций, сотрудники которых будут питаться в Вашем заведении.

Классический вариант столовой выгоден для крупного бизнес-центра или предприятия. В случае, когда Вам требуется организовать питание сотрудников на среднем или малом предприятии, рекомендуется рассмотреть другие концепции питания в организации:

• Доставка горячих обедов на предприятие
• Организация корпоративных завтраков и ужинов
• Организация VIP питания для ТОп-менеджеров, Совета директоров и Собственников предприятия
• Организация корпоративного питания на совещаниях, семинарах, крупных переговорах с партнерами и других мероприятиях.

Концепция корпоративной столовой от «Хеппи Холидейс».

Специалисты компании «Хеппи Холидейс» помогут Вам в организации корпоративного питания «под ключ» или отдельных этапов открытия столовой. Согласно нашим наработкам, мы можем предложить удобную концепцию корпоративной столовой:

• Организация корпоративной столовой или иного формата питания сотрудников «под ключ» с получением всех необходимых документов и разрешений;
• Гарантированное поддержание чистоты на кухне и в обеденном зале;
• Обеспечение 100% соответствия нормам СЭС, противопожарной и общей безопасности;
• Привлечение квалифицированного персонала на все ступени процесса корпоративного питания сотрудников;
• Обеспечение полной прозрачности на всех этапах работы для полномерного контроля с Вашей стороны;

Значительную роль при открытии столовой на предприятии и организации питания сотрудников играет разнообразие, сбалансированность и высокое качество блюд.

Кейтеринговая компания «Хеппи Холидейс» гарантирует современные стандарты питания. Мы предлагаем только проверенные рецептуры блюд, основанные на высоко качественных ингредиентах. Ваши сотрудники, партнеры и посетители смогут питаться вкусно приготовленной, здоровой пищей.

Стандарты ежедневного меню «Хеппи Холидейс» при организации корпоративного питания сотрудников:

• Салаты и закуски от 6 видов
• Первые блюда от 3 видов
• Основные блюда от 6 видов
• Гарниры от 3 видов
• Десерты и выпечка в ассортименте
• Напитки в ассортименте
• Каждую неделю новое меню — вариативность от 4 недель
• Возможность постного меню
• Возможность национального меню
• Возможность арт-меню или концепуального фуршетного меню
• Возможность VIP меню

Получить консультацию и помощь в открытии корпоративной столовой: Happy Holidays: контакты

Пригласить специалиста по открытию столовых : Happy Holidays: контакты

Как открыть столовую быстрого питания в Шымкенте | Курсив

Владелец сети столовых быстрого питания «Каравай» Адхам Умаров рассказал «Курсиву», как его бизнес, приносящий сегодня миллионы тенге, начался с того, что ему пришлось заложить в банк единственную машину.

Два решающих года 

По словам г-на Умарова, любой бизнес начинается с копирования. В то время в Шымкенте была очень популярна сеть кондитерских, поэтому решили с супругой начать свое дело именно с этого. Напротив школы, где она работала, сдавалось в аренду помещение в 30 кв. м. 

«Договорились об аренде на два года, но денег не было. Родственники и банки нам отказали. Пришлось заложить ГАЗель, которую я только что взял в кредит. Уговорил банк ее перезаложить. За машину мы получили $2 тыс. На эти деньги сделали ремонт, купили оборудование и кухонную утварь. Два года мы работали и боялись всех проверяющих, потому что даже ИП не открывали», – рассказал Адхам Умаров.

В день в крохотную кондитерскую заходило примерно 100–150 человек. Средний чек составлял 300 тенге. Через два года арендодатель повысил цену в два раза и чета Умаровых вынуждена была искать новое место. За эти два года они не окупили вложенные средства. Но получили колоссальный опыт. 

«Два года ушло на то, чтобы понять, как можно заработать деньги, что такое калькуляция, без которой нельзя работать. Мы узнали, как работать с людьми, как заставить работать наемных рабочих», – поделился предприниматель.

Попытка №2

Вторая точка была расположена ближе к центру города, в оживленном районе возле городского рынка. Она позволила предпринимателю закрыть кредит, взять следующий – $10 тыс. – для открытия новой точки.

«В течение последующих двух лет, когда стали зарабатывать деньги, пришел кураж. Каждый год мы начали открывать одну точку. Когда их количество дошло до шести, начались проблемы. Разросшийся бизнес надо было удержать на плаву, но знаний не хватало. У нас под управлением было 200 человек, мы не могли справиться, бизнес выходил из-под контроля. Азарт дорого нам обошелся, мы потеряли $1 млн. Поэтому три года назад я стал учиться», – говорит Адхам Умаров.

Сегодня бизнесмен уверен, что работать надо в команде. Когда появляются деньги, надо разрабатывать планы, расти и двигаться вперед. Но без знакомств, коммуникаций, идей и общения невозможно построить бизнес, считает г-н Умаров.

«Идей много, но работать некому. Поэтому два года назад мы открыли первую франшизу. У нас нет розницы, мы поделились с нашими партнерами, отдали часть прибыли им. Сегодня любой человек, желающий стать предпринимателем, может прийти к нам. Мы поможем ему открыть столовую, научим, как это сделать правильно. Да, больших денег вы не заработаете, но можно сколотить начальный капитал, чтобы сделать второй шаг и пойти дальше», – отметил спикер. 

Я – хаб

На сегодняшний день в Шымкенте действует сеть столовых быстрого питания под единым названием из 12 точек. Есть такие, где работает один человек. Такая столовая обслуживает в день от 300 до 400 человек, средний чек составляет 500 тенге. Есть столовые с линиями раздачи. Но они тяжелы в управлении и затратны. Поэтому от них постепенно отказываются.

«Раньше на открытие одной точки уходило примерно $200–300 тыс. Отбиваются эти деньги от трех до четырех лет. Сегодня, чтобы открыть одну столовую, понадобится от 3 до 5 млн тенге. Сейчас в городе работает 12 точек, но их открываю не я, а стартаперы. И каждый месяц мы открываем одну-две точки по Казахстану. В ближайшие два года хотим открыть 500 точек по всей стране, а также продавать франшизу за рубеж», – поделился с «Курсивом» Адхам Умаров.

По его словам, 3 млн тенге уходят на ремонт помещения и покупку оборудования. Каждая торговая точка минимально дает в месяц 3 млн тенге, максимально – 15 млн. Средний чек составляет от 500 до 700 тенге. Бесплатной франшизы, которую сегодня предлагают молодым предпринимателям Шымкента, в Казахстане пока нет, утверждает собеседник. Но с 2020 года в планах бизнесмена начать ее продавать. Стоить она будет 500 тыс. тенге.

«12 точек торгуют на 500 млн тенге в год, и число точек будет стремительно расти. Моя задача – объединить поставщиков и продавцов в единую систему. Я выступаю как хаб», – смеется Адхам Умаров.

Бизнесмен уверен, что если делать то, к чему испытываешь склонность, заниматься тем, что нравится, все обязательно получится. Свой бизнес надо любить – это, по мнению г-на Умарова, самое важное условие для любого предпринимателя.

Немного статистики

Только из 10% желающих заняться бизнесом получаются предприниматели. Через пять лет закрываются 99 предприятий из 100. Выживает 1%. Успешные предприниматели тоже банкротятся. Из 100 попыток три оказываются неудачными.

Читайте «Курсив» там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram

Как открыть небольшую столовую с нуля в Москве? Бизнес-планы от Sushi Lover

Количество столовых с вкусной кухней или посредственных, дешевых и относительно дорогих в столице растет. Этому есть вполне логичное объяснение: запустить такой бизнес не сложнее, чем осуществить открытие кофейни с нуля, зато окупаемость одна из самых быстрых в сфере общепита.

Помещение, оборудование, персонал — с чего начать, чтобы открыть небольшую столовую?

Выбирая место для своей будущей мини-столовой, нужно сразу учесть несколько важных моментов. Ведь, независимо от того, сколько людей одновременно Вы собираетесь обслуживать – 100 или 10, требования к помещениям общепита одни и те же:

• · высота потолков не ниже 2 метров;
• · наличие основного и запасного выхода;
• · действующая пожарная сигнализация;
• · приточно-вытяжная вентиляция;
• · кондиционирование.

Наш опыт показывает: лучше всего выбирать небольшое помещение (до 80 м2) на первом этаже офисного здания, в котором уже сдано в аренду не менее 70-75% офисов. В таком случае вы еще до запуска рекламы обеспечите себя стабильным потоком клиентом, а дальше дело за малым – грамотное управление персоналом, выстраивание хороших отношений с поставщиками (в таком случае у вас первых будут появляться самые свежие продукты), поддержание высокого уровня сервиса.

Что еще нужно для открытия мини-столовой в Москве?

Не стоит забывать, что, перед тем, как открыть столовую для первых посетителей, вам нужно будет собрать полный пакет разрешающих документов. Если не захотите проходить все круги ада от Санэпиднадзора до Роспожарнадзора самостоятельно, вы всегда можете обратиться к нам за помощью. Мы готовы дать вам готовый бизнес-план и с нуля до окупаемости пройти весь путь вместе с вами.

Поверьте, что открытие мини-кофейни с нуля, что мини-столовой – прекрасные идеи для прибыльного бизнеса. Не смотрите на конкурентов, мы сделаем еще лучше и организуем очередь у дверей вашего заведения, а дальше — все только в ваших руках!

актуальный бизнес-план с расчетами в 2021 году

Продумывая собственный бизнес, многие предприниматели отдают предпочтение именно заведениям в сегменте общепита. Несмотря на то, что в данной области присутствуют некоторые сложности, в том числе бюрократические, сфера остается актуальной и привлекательной. Дело в том, что используя бизнес-план открытия столовой с расчетами, можно быстро выйти на высокий уровень прибыли. Рассмотрим, что для этого нужно сделать.

Анализ рынка общественного питания

Рынок общественного питания всегда был привлекательным для инвесторов и предпринимателей. При грамотном управлении в этой области можно открыть заведение, которое будет получать большую прибыль. Что нужно знать в первую очередь?

Ресторанный бизнес одним из первых принимает на себя удар в случае экономических неурядиц в стране. Граждане начинают реже питаться вне дома, отказывают себе в традиционных развлечениях, а также минимизируют количество торжественных походов в кафе, рестораны и кофейни. Учитывая всё это, можно ли открывать столовую прямо сейчас? Ответ да, и на это есть свои причины:

• столовая отличный пример простого заведения, который рассчитан на самую широкую публику, за счёт низких цен. В случае, если доходы населения упадут, в столовую будет ходить не обременительно;
• даже несмотря на сложную экономическую ситуацию, люди всё равно интересуются нестандартными проектами в сфере общепита. Если продумать интересную концепцию заведения, у него всегда будет своя клиентская аудитория;
• рынок корпоративного питания довольно свободный. Зайти в него очень легко, здесь мало конкурентов и прекрасные перспективы для развития. Столовая как раз относится к сегменту корпоративного питания и может быть открыта в заведении с целевой аудиторией, например, в школе, в больнице, в бизнес-центре;
• формат столовой очень хорошо известен потенциальной аудитории, меню рассчитано на широкий круг потребителей;
• такое заведение как столовая всегда может открыть для себя возможность дополнительного дохода, например, банкетное обслуживание.

Главное преимущество, которым обладает столовая перед конечным потребителем – это низкие цены. Здесь большой выбор блюд и маленький средний чек. Именно этот фактор делает заведение привлекательным и доступным для клиентов.

Современные предприниматели стали более ответственно относиться к открытию точек общественного питания. Сейчас, прежде чем зайти на рынок, серьезно продумывается концепция заведения, его ценовая политика, локация и прочие факторы. Это позволяет нивелировать риски и снизить вероятность провала к минимальному.

Открытие столовой на первоначальном этапе: выбор формата и концепции

Раньше столовые ассоциировались только с муниципальными учреждениями. Это существенно снижало их уровень престижа. Современный формат столовой более близок к кафе, с заметным преимуществом – низкими ценами. Столовые делают ставки на простого потребителя, поэтому предлагают широкий ассортимент простых блюд, обладают неприхотливым интерьером.

Существует несколько форматов заведений:

• столовая в бизнес-центре – наиболее престижный тип заведения в сегменте корпоративного общественного питания. Может предлагать свои услуги как сотрудникам центра, так и посетителям. Может использоваться в качестве места для деловых переговоров, вечеринок, корпоративов;
• столовая в муниципальном заведении – как правило, рассчитана на ограниченную аудиторию данного заведения;
• городская столовая – наиболее близкий вариант к формату кафе. Предоставляет обслуживание для любого посетителя. Предприниматели выбирают локацию рядом с местами с крупным трафиком людей, большими организациями, учебными заведениями;
• столовая в торговом центре – занимает незначительную площадь по сравнению со всеми предыдущими форматами. Может являться частью фудкорта.

Для того чтобы понять, какой из представленных выше вариантов подходит именно вам, необходимо оценить уровень конкуренции в городе. Более привлекательными сегментами будут те, где конкуренция невысокая. Кроме того, открыть столовую, например, в муниципальном заведении довольно сложно. Для этого требуются дополнительные разрешения.

Выбор концепции для заведения

Перед тем как открыть столовую, необходимо прописать концепцию для заведения общественного питания. Это поможет ответить на основные вопросы:

1. Локация заведения. Необходимо выбрать местность и подходящее помещение, оценить уровень клиентского трафика, транспортную развязку, а также обзор со стороны проезжей части улицы. После того, как будет выбрано помещение, необходимо оценить его состояние, состояние инженерных коммуникаций и условий. Подобрать для него дизайн и оснащение.
2. Конечный потребитель. Перед открытием столовой необходимо понять, на какую именно целевую аудиторию вы будете работать. Вам необходимо определить потребности именно вашего клиента, понять его характеристики, денежные возможности, определить, какие каналы связи с потребителем будут использоваться.
3. Оценка локации. После того, как будет определена локация, вам необходимо будет оценить прямых конкурентов. Будет лучше, если в пределах 1-2 километров их не будет вообще. Оцените также инфраструктуру района. Наличие рядом торговых центров, крупных компаний, офисов, университетов будет положительным фактором. В этих местах вы можете разместить рекламу.
4. Создание штатного расписания. Перед открытием столовой необходимо сразу понять, по какому графику вы будете работать. Это могут быть определенные часы, которые напрямую связаны с часами работы близлежащих корпоративных заведений. Также стоит заранее определить, будет это столовая самообслуживания или придётся нанимать официантов, будете вы работать с покупными полуфабрикатами или создадите собственное производство.
5. Спектр дополнительных услуг. Для того чтобы увеличить уровень прибыли столовой, вы можете предложить клиентам дополнительное обслуживание. Это может быть проведение банкетов, доставка еды, кейтеринг.

Ответив на все представленные вопросы по концепции, вы сможете понять, что и как потребуется сделать. С помощью концепции вы сможете увидеть какой станет ваша столовая в итоге.

Выбор помещения для открытия точки общепита

Основной этап разработки бизнес-плана для столовой с расчетами – это подбор помещения. Прежде всего необходимо определиться с тем, будете вы покупать коммерческую недвижимость или арендовать её. Стоимость аренды будет напрямую зависеть от локации. При выборе лучше отдать предпочтение следующим помещениям:

• будет лучше, если ранее в этом помещении уже располагалась точка общественного питания или магазин. Такое помещение будет легче привести к требованиям нормативных актов и законодательства;
• если вы открываете столовую не в торговом или муниципальном заведении, ищите помещение с хорошей людской проходимостью. Рядом могут располагаться вокзалы, остановки, учебные заведения, торговые и производственные предприятия;
• особое внимание при выборе помещения следует уделить состоянию коммуникаций. Помните о том, что помещение должно отвечать всем строительным нормативам;
• коммерческая недвижимость также должна отвечать требованиям СЭС и пожарной инспекции. Так, в помещении для столовой должно быть два выхода.

В большинстве случаев после выбора помещения потребуется выполнить его инженерное и технологическое проектирование. Что представляют собой данные услуги?

1. Инженерное проектирование состоит из аналитики и разработки проекта коммуникаций. Кроме того, сюда может входить архитектурный проект помещения. Если планируется перепланировка, необходимо сначала разработать проект, потом согласовать его в БТИ.
2. Технологическое проектирование включает в себя подбор необходимого оборудования исходя из задач производства, а также разработку схемы его установки.

Помимо решения технических вопросов потребуется также разработка дизайн-проекта помещения. Выполнить его предприниматель может самостоятельно, а может обратиться за помощью в специализированную компанию, которая проработает интерьер в зависимости от концепции заведения. Помните о том, что всё вышеперечисленное станет дополнительной позицией затрат.

Подбор оборудования для пункта общественного питания

Оборудование для столовой выступает в качестве основной статьи затрат. Вам потребуется следующее оснащение:

• оборудование для зала;
• оборудование для зоны раздачи;
• кухонное оборудование.

Рассмотрим каждую позицию более детально.

Кухонное оборудование включает в себя агрегаты для приготовления блюд. Это будут столы, морозильные и холодильные шкафы, плиты и варочные панели, кухонная посуда, а также другие приспособления и утварь. На представленной статьи расходов не стоит экономить. Чем комфортнее и надёжнее будет приобретенное оборудование, тем более высокой производительность труда будет у сотрудников. Выбирая качественные предметы и технику, вы сможете избежать необходимости постоянного ремонта и замены.

Оборудование для линии раздачи требуется не только в том случае, если вы открываете столовую самообслуживания. Если планируется найм официантов на работу, придется оборудовать зону приема заказов. В большинстве случаев, для зоны раздачи потребуются прилавки, на которых будут размещены блюда, также холодильники для салатов, десертов и напитков. здесь важно отметить, что грамотно подобранное оборудование для зоны раздачи поможет значительно ускорить время обслуживания каждого посетителя. Это скажется и на качестве обслуживания, и на количестве людей, которые получат его.

Для того чтобы оборудовать зал приобретаются столы и стулья. Мебель для посетителей сказала должна полностью соответствовать выбранному дизайну интерьера.

Разработка меню и выбор поставщиков для заведения

Данные моменты лучше также сразу продумать, поэтому мы укажем их в бизнес-плане открытия столовой с расчетами. Ассортимент блюд должен быть простым, но разнообразным. В него войдут:

• первые блюда;
• гарниры;
• мясные и рыбные блюда;
• салаты и десерты;
• напитки.

На первоначальном этапе будет лучше, если вы организуете не собственное полноценное производство, а будете приобретать полуфабрикаты для некоторых блюд. При выборе поставщиков рекомендуется сразу закупать продукты, заключив долгосрочный договор. При небольшой столовой можно отдать предпочтение мелкооптовым рынком и магазинам. Конечно, закупка крупным оптом будет более предпочтительна, так как она ниже по стоимости на 15-20%. Однако для этого вам придётся покупать большими партиями.

Подбор персонала для столовой

Начинать подбирать персонал для заведения столовой нужно с найма повара-технолога и заведующего производством. Это необходимо сделать ещё на стадии проработки концепции и ассортимента меню. Приблизительно за неделю до того как открыться, вам необходимо полностью укомплектовать штат и обучить его. В штат столовой войдут:

• повара;
• сотрудники для зона раздачи либо официанты;
• кассир и бухгалтер;
• уборщицы и посудомойщицы.

Помните о том, что столовая относится к сегменту общественного питания. Поэтому у каждого из ваших сотрудников должна быть оформлена медицинская книжка со всеми поставленными отметками.

Общественно-правовые вопросы

При открытии столовой потребуется зарегистрировать заведение официально. Для начала необходимо выбрать форму собственности. Для такого бизнеса подойдет ИП либо ООО. Для того чтобы понять, какая форма собственности будет наиболее предпочтительной, нужно определить круг потенциальных клиентов. Если вы планируете обслуживать обычных потребителей, достаточно будет зарегистрировать ИП. В случае, если будет производиться сотрудничество с юридическими лицами, то рекомендовано открытие ООО.

Прописываются следующие коды ОКВЭД:

55.30. Деятельность ресторанов и кафе

55.40. Деятельность баров (в случае, если планируется торговля алкоголем. Помните о том что для этого потребуется дополнительное получение лицензии)

55.51. Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях

55.52. Поставка продукции общественного питания

Для того, чтобы получить разрешение на деятельность потребуется предоставить документацию для Роспотребнадзора и Госпожарнадзора.

Также потребуется выбрать подходящий налоговый режим для столовой. Это может быть:

1. ЕНВД. Подойдет в том случае, если квадратура зала для клиентов не слишком большая (до 50 квадратных метров). Ещё одно условие – это сотрудничество только с физическими лицами.
2. Упрощенный режим. Здесь присутствует два варианта: предприниматель платит 15% от чистой прибыли либо 6% от общего дохода. Какой вариант более предпочтительный возможно определить только при проведении и анализе расчетов.

Маркетинговый бизнес-план столовой

Разработка маркетинга и рекламы в бизнес-плане для открытия столовой с расчетами поможет обзавестись клиентами с первого дня работы. Наиболее эффективными будут следующие инструменты:

1. Оформление входа. Обязательно закажите красочную вывеску для вашей столовой. Она привлечет довольно много клиентов при условии хорошего обзора.
2. Раздача листовок. Печатные материалы потребуется разнести по ближайшим офисам, бизнес-центрам, предприятиям. Их можно раздавать людям в локации недалеко от столовой.

В большинстве случаев реклама столовой должна быть направлена на местного потребителя. Поэтому более инновационные методы, например, реклама в интернете здесь не подойдет. Скорее всего, она будет малоэффективной. Вы должны работать непосредственно с теми людьми, которые находятся в близости от вашей столовой. Хорошим решением будет заключать корпоративные договора на обслуживание фирм и офисов.

Эффективный маркетинговый ход – это грамотная ценовая политика заведения. Помните о том что цены на блюда в столовой должны быть невысокими. Хорошим вариантом будет ввести дополнительные скидки для постоянных клиентов или создать бизнес-ланч.

Расчет доходов

Средний срок окупаемости такого бизнеса, как столовая составляет около года. Рассчитать определенный уровень доходов довольно сложно. Здесь всё зависит от того, как предприниматель будет заниматься своим бизнесом, насколько грамотно будет им управлять, какие используются типы продвижения и дополнительного обслуживания. Наценка на блюда в столовой составляет в среднем от 100 до 300%. Это довольно невысокий показатель, поэтому основную ставку делают на высокий уровень проходимости и обороты.

Как получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана — на линии

Открытие ресторана — процесс непростой и непростой.

После того, как вы определились с идеей ресторана, нашли идеальное место для ресторана и представили инвесторам свой бизнес-план, начинается самая кропотливая часть процесса: лицензирование.

Получение всех необходимых лицензий и разрешений на питание требует большого количества документов и терпения.На утверждение каждого из них нужно время.

Это не весело, но абсолютно необходимо. В этом руководстве описаны лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для использования в качестве юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или иных профессиональных советов. Вы несете ответственность за собственное соблюдение законов и постановлений. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, касающимся ваших обстоятельств.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Что нужно для открытия ресторана?

1. Бизнес-лицензия

Шаг первый: бизнес-лицензия. Это необходимо для открытия и ведения любого бизнеса в Соединенных Штатах.

Эта лицензия узаконивает новые предприятия как юридические лица. В зависимости от конкретного местоположения вашего нового ресторана вам может потребоваться оплатить процент от общих продаж или фиксированную годовую плату.

Если ваш ресторан продает алкоголь, вам необходимо получить федеральную бизнес-лицензию и бизнес-лицензию штата. Если нет, возможно, вам просто нужно получить государственную лицензию на ведение бизнеса.

Как получить бизнес-лицензию

Просто найдите свою лицензию штата + бизнес в Google и следуйте процедурам подачи заявки, изложенным на сайте правительства вашего штата. И не забывайте: обычно вам нужно будет продлевать лицензию ежегодно или платить к определенному сроку.

Сколько стоит бизнес-лицензия?

Часто стоимость регистрации составляет примерно 50 долларов, а также фактическая стоимость лицензии, которая может варьироваться от 25 до 7000 долларов в зависимости от типа бизнеса и ожидаемой прибыли от бизнеса.

2. Идентификационный номер работодателя (EIN)

Как и в случае с бизнес-лицензией, все предприятия также должны получить идентификационный номер сотрудника, чтобы работать в США. EIN присваивается IRS, и на самом деле это просто идентификационный номер налогоплательщика.Приготовьтесь некоторое время сидеть на этом — IRS выдает только один EIN в день.

Как получить идентификационный номер сотрудника

Вы можете подать заявление на получение EIN через веб-сайт IRS или по факсу, телефону или почте.

Сколько стоит EIN?

Получение EIN бесплатно!

Прочитать следующий

Операции

Как открыть ресторан без денег

Когда вы открываете ресторан, трудно получить доступ к финансированию.Вот несколько творческих подходов, с которых рестораторы начали свою деятельность.

3. Свидетельство о заселении

После того, как вы пройдете заключительную инспекцию здания, местный отдел строительства или зонирования в вашем городе выдаст свидетельство о заселении. Свидетельство о заселении удостоверяет, что здание правильно построено и поддерживается в надлежащем состоянии.

Как получить справку о заселении

Процедура получения справки о заселении широко варьируется от юрисдикции к юрисдикции и от конструкции здания. Найдите свой штат + свидетельство о заселении и следуйте инструкциям на веб-сайте местного правительства.

Сколько стоит справка о занятости?

Справка о заселении обычно стоит 100 долларов.

4. Лицензия на общественное питание

Лицензии на общественное питание обычно выдаются городским или окружным отделом здравоохранения.Департамент здравоохранения лично посетит ваше заведение, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все правила безопасности пищевых продуктов в ресторане. После получения этой лицензии отдел здравоохранения продолжит регулярные посещения вашего ресторана.

И обязательно соблюдайте стандарты инспекции: если вы не пройдете инспекцию в любой момент, вы рискуете лишиться лицензии на общественное питание.

Как получить лицензию в сфере общественного питания

Вы можете получить заявку на лицензию продавца продуктов питания в местном отделе здравоохранения через Интернет или лично.Вы можете подать заявление на получение временной, фиксированной или мобильной лицензии на общественное питание. При подаче заявки вам понадобится название вашего ресторана, адрес постоянной кухни (даже для фургонов с едой) и личная информация владельца. Ваша лицензия на общественное питание может автоматически истечь в определенных местах, поэтому убедитесь, что вы прочитали мелкий шрифт и продлите свою лицензию.

Сколько стоит лицензия на общественное питание?

Плата за лицензию на общественное питание может варьироваться в зависимости от местоположения и количества сотрудников и может составлять от 100 до 1000 долларов.

5. Разрешение на подпись

Ваша вывеска — важная часть построения вашего бренда в рамках маркетингового плана вашего ресторана. Прежде чем повесить какие-либо знаки, чтобы привлечь внимание к своему ресторану, вам понадобится разрешение на вывеску от правительства города. Требования к приемлемым размерам, местоположению и освещению зависят от города. Если вы арендуете или сдаете здание в аренду, также рекомендуется получить письменное разрешение от вашего арендодателя в дополнение к официальному разрешению на подписку.

Как получить разрешение на вывеску

Часто наружные вывески требуют одобрения местных властей. Например, в Темекулаке, штат Калифорния, владельцы бизнеса должны нанять лицензированного подрядчика для проектирования, установки и разрешения вывесок, а затем передать дизайнерские идеи в Департамент планирования в мэрии для утверждения.

Сколько стоит разрешение на вывеску?

Разрешение на вывеску может стоить от 20 до 50 долларов.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

6. Лицензия на музыку

Музыка необходима для создания впечатлений в ресторане: она добавляет атмосферы, настроения и индивидуальной эстетики.Чтобы воспроизводить музыку в вашем ресторане, вам понадобится музыкальная лицензия, чтобы избежать нарушения авторских прав. Это включает в себя живую музыку, а также музыку с компакт-диска или потокового сервиса.

Штрафы за воспроизведение музыки, защищенной авторским правом, без лицензии могут составлять от 750 до 30 000 долларов.

Плюс, никто не хочет, чтобы Бейонсе подала в суд. Чтобы защитить свой бизнес от этих штрафов, убедитесь, что у вас есть музыкальная лицензия, прежде чем нанимать этого диджея или устраивать вечер караоке.

Как получить лицензию на музыку

Вы можете заплатить Американскому обществу композиторов, авторов и издателей (ASCAP) или Broadcast Music Inc.(BMI) прямо на их сайтах или получите лицензированное музыкальное решение, которое оплачивает эти сборы от вашего имени.

Сколько стоит музыкальная лицензия?

Тарифы на посещение ресторанов, ночных клубов и баров зависят от того, звучит ли музыка вживую или в записи, только аудио или аудиовизуальная, от количества предлагаемых музыкальных вечеров в неделю, от того, платный ли входной билет и от ряда других факторов. Для фоновой музыки он может стоить от 250 до 500 долларов.

7. Разрешение на перепродажу

Разрешение на перепродажу позволяет вашему ресторану совершать определенные необлагаемые налогом покупки (например, оптовые запасы продуктов питания), если эти предметы приобретаются для использования в производстве продуктов для перепродажи (обедов).Таким образом, сертификаты перепродажи предотвращают двойное взимание налога с продаж на эти виды продукции; Вместо того, чтобы взимать налог с продаж на продукт, когда вы его покупаете, он взимается, когда ваш клиент покупает его. Затем штат требует, чтобы бизнес регулярно отчитывался о собранном налоге с продаж и уплачивал его государству.

Как получить разрешение на перепродажу

Необходимость в разрешении на продажу зависит от вашего штата проживания и ваших годовых продаж. Поищите номера перепродажи в вашем штате, чтобы найти конкретный офис для подачи заявки.В большинстве штатов есть положения о подаче заявления онлайн, а также лично.

Сколько стоит разрешение на перепродажу?

Это разрешение может стоить от 0 до 50 долларов.

8. Разрешение на санитарное состояние здания

Помните, когда работу вашего ресторана проверяли на предмет наличия лицензии на общественное питание? Ваше здание также может быть проверено на наличие разрешения на санитарное состояние здания, если это требуется в вашем штате, особенно если вы строите заведение с нуля.

Обычно ресторан получает разрешение на медицинское обслуживание в городском или окружном департаменте здравоохранения при подаче заявления на получение лицензии на ведение бизнеса.В этом месте будут проводиться периодические медицинские осмотры, чтобы убедиться, что оно соответствует санитарным нормам.

Как получить разрешение на санитарное состояние здания

Не в каждом штате требуется разрешение на санитарное состояние здания. Погуглите «ваш штат» и «разрешение на медицинское обслуживание здания», чтобы узнать больше о процедурах и политике вашего штата в отношении разрешения на медицинское обслуживание здания.

Сколько стоит разрешение на санитарное состояние здания?

Стоимость разрешения на медицинское обслуживание здания зависит от юрисдикции вашего штата, но может составлять от 50 до 1000 долларов США.

Прочитать следующий

Обучение

Подготовьте свой ресторан к осмотру

Осмотр ресторана может быть трудоемким и пугающим.Узнайте, как подготовиться и избежать страха провалить проверку.

9. Разрешение на охрану здоровья сотрудников

Не только зданию требуется разрешение на здоровье; Он нужен и сотрудникам, работающим с едой и напитками. У FDA есть специальные учебные ресурсы для здоровья сотрудников и защиты ног. Обычно сотрудники должны пройти утвержденный штатом курс обработчика пищевых продуктов и приобрести разрешение на работу обработчика пищевых продуктов.Курс специалиста по обработке пищевых продуктов обучает сотрудников правильным методам санитарии, хранению и обращению с пищевыми продуктами, чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения.

Как получить разрешение на охрану здоровья сотрудника

Погуглите «ваш штат» и «разрешение на охрану здоровья сотрудника», чтобы узнать больше о конкретных требованиях вашего штата.

Сколько стоит разрешение на охрану здоровья сотрудника?

Стоимость варьируется от штата к штату, но может составлять от 100 до 500 долларов.

10. Разрешение продавца

Разрешение продавца позволяет государству идентифицировать компанию как сборщика налога с продаж.Если вы ресторан в Калифорнии, вам следует изучить это разрешение. В некоторых штатах это разрешение может называться разрешением или лицензией «налог с продаж». Большинству предприятий, особенно в индустрии продуктов питания и напитков, необходимо получить разрешение продавца, а также сертификат перепродажи.

Как получить разрешение продавца

Вы можете зарегистрироваться онлайн для получения разрешения продавца, посетив веб-сайт местного правительства. Часто доступна онлайн-регистрация, помощь по телефону и личная помощь.

Сколько стоит разрешение продавца?

Подача заявления на разрешение продавца бесплатна, но вам, возможно, придется оставить залог в случае закрытия ресторана и неуплаты налогов. Размер этого депозита будет определен при подаче заявки.

11. Лицензия на продажу спиртных напитков

Если вы планируете продавать алкогольные напитки, вам нужно будет подать заявление на получение лицензии на продажу спиртных напитков. В некоторых штатах от вас могут потребовать подать заявку как на лицензию на продажу спиртных напитков, так и на лицензию на пиво и вино.Начните этот процесс как можно раньше. В зависимости от местоположения на завершение процесса подачи заявки и получение лицензии на продажу спиртных напитков от городского управления по контролю за алкогольными напитками могут уйти месяцы.

Подробнее об этом процессе можно узнать здесь.

12. Разрешение на парковку автомобиля служащим

Если вы планируете открыть изысканный ресторан или ресторан с полным спектром услуг, вы можете предложить гостям услуги парковщика.Однако во многих штатах для этого вам нужно будет подать заявление на разрешение на парковку автомобиля служащим.

Как получить разрешение на парковку автомобиля служащим

Чтобы подать заявку, вам необходимо предоставить штату подробный план предлагаемой зоны посадки / высадки, в котором указано количество необходимых мест, а также письмо соглашения между выбранным вами обслуживающим персоналом и рестораном с указанием финансовых соглашений, в том числе о том, как и когда гость оплачивает услугу.

Сколько стоит разрешение на парковку автомобиля служащим?

Они широко варьируются от штата к штату и даже от города к городу: Кембридж, Массачусетс, требует ежегодного сбора в размере 20 долларов за квадратный фут, а Майами, Флорида, требующий единовременного сбора за подачу заявления в размере 150 долларов и сбора за разрешение в размере 500 долларов каждые шесть. месяцы.Погуглите «ваш город» и «разрешение на парковку служащим», чтобы узнать о ваших местных расходах.

13. Разрешение на размещение мусорных контейнеров

Разрешение на размещение мусорных контейнеров, которое не часто рассматривается, но часто необходимо, позволяет вашему ресторану размещать государственный мусорный контейнер за пределами вашей кухни, где повара могут утилизировать пищевые отходы.

Условия и стоимость разрешения на размещение мусорного контейнера зависят от размера контейнера, его точного размещения и местоположения ресторана.

Как получить разрешение на размещение мусорного контейнера

Этот процесс сильно различается от города к городу, поэтому погуглите «ваш город» и «разрешение на размещение мусорного контейнера», чтобы узнать, какая руководящая организация управляет этим разрешением в вашем городе.Необходимые формы обычно можно найти в Интернете.

Сколько стоит разрешение на размещение мусорного контейнера?

По данным Dumpsters.com, сборы могут составлять от 10 до 100 долларов в неделю.

14. Лицензия на живые развлечения

Живые мероприятия — отличный способ привлечь новых гостей в ваш ресторан.

Если вы планируете проводить живые мероприятия в своем ресторане или баре, вам нужно будет подать заявку на получение лицензии на развлекательные мероприятия.

Как получить лицензию на развлечения в прямом эфире

Лицензирующий орган в вашем штате утверждает ежегодные лицензии на развлечения, когда еда или напитки подаются на территории заведения.Это может относиться к концерту, танцу, выставке, кабаре или публичному представлению, проводимому на территории вашего ресторана.

Сколько стоит лицензия на развлекательные программы?

Стоимость лицензии на развлекательные программы варьируется от города к городу и штата к штату — например, в Сако, штат Мэн, лицензия стоит 200 долларов и должна включать публичные слушания, которые стоят дополнительно 40 долларов.

15. Лицензия для бильярдного стола

В некоторых штатах и ​​округах рестораны и бары требуют, чтобы рестораны и бары подавали заявку на лицензию для бильярдного стола, чтобы предлагать клиентам бильярдный стол.Кандидат будет рассматриваться в зависимости от местоположения (большое количество пешеходов или парковок) и может ограничить часы работы бильярдного стола и разрешенное количество бильярдных столов.

Как получить лицензию на бильярдный стол

Найдите «свой город» и «лицензию на бильярд» или «лицензию на бильярд», чтобы узнать, требуются ли они в вашем районе. Если они это сделают, найдите необходимые формы и подтверждающие документы и отправьте их в город.

Сколько стоит лицензия на бильярдный стол?

Это может стоить от 10 до 15 долларов в год.

Лицензии и разрешения в США

Как вы наверняка узнали из этой статьи, лицензии и разрешения для ресторанов различаются в зависимости от штата. Согласно Управлению малого бизнеса США, штат, округ или город, в котором вы живете, определяют ваши лицензионные требования и сборы: «Штаты, как правило, регулируют более широкий спектр деятельности, чем федеральное правительство». Эти виды деятельности включают рестораны и предприятия общественного питания.

Владельцам бизнеса необходимо изучить правила своего штата, округа и города, поскольку все они различаются в зависимости от местоположения вашего ресторана.Как правило, посещение веб-сайта вашего штата может помочь вам узнать, какие разрешения и лицензии вам нужны.

Кроме того, убедитесь, что ваша лицензия актуальна. Согласно SBA, «некоторые лицензии и разрешения истекают через установленный период времени. Внимательно следите за тем, когда вам нужно их продлить — часто бывает проще продлить, чем подать заявку на новый ».

Вот несколько советов по получению лицензий и разрешений на ресторан во Флориде, Массачусетсе, Калифорнии и Нью-Йорке. Обратите внимание, что в этих разделах приведено несколько примеров требований штата, а не исчерпывающий перечень всего, что вам может понадобиться.

Получение лицензий и разрешений на ресторан во Флориде

Получение лицензии на ресторан во Флориде, согласно Департаменту бизнеса и профессионального регулирования Флориды (DBPR), означает сначала выбор между лицензией на сидячие места и лицензией без сидения.

Согласно DBPR Флориды, «Лицензия на сидячие места — это вид лицензии на услуги общественного питания для постоянной структуры, которая включает места для посетителей, чтобы они могли поесть или« пообедать ». Это самая распространенная лицензия на услуги общественного питания, о которой обычно думают, когда кто-то обращается к ресторану.В дополнение к обеду в ресторане, лицензия на посадочные места распространяется на услуги по доставке / доставке и кейтеринг ».

Шаги для получения лицензии на ресторан во Флориде включают:

• Создание учетной записи DBPR Online

• Подача заявки и завершение обзора плана (что требуется, «если оператор строит или использует пространство, которое никогда не использовалось. лицензированное подразделением, было закрыто более одного года или было реконструировано. В целом процесс проверки плана гарантирует, что объекты общественного питания соответствуют стандартам санитарии и безопасности.”)

• Подача заявки на лицензию и уплата лицензионного сбора

• Планирование и прохождение лицензионной инспекции

Получение ресторанных лицензий и разрешений в Массачусетсе

Департамент здравоохранения штата Массачусетс устанавливает требования для заведения общественного питания на своем сайте. Если вы управляете рестораном в городе Бостон, штат Массачусетс, вы должны подать заявление на разрешение на питание и пройти осмотр, прежде чем подавать еду широкой публике.По данным администрации города Бостон,

• Во-первых, определите, открыт ли ваш ресторан или в настоящее время строится.

• Если ваш ресторан — новое здание, начните процесс получения разрешения на общественное питание с того, чтобы город рассмотрел ваши планы.

• Если ваш ресторан уже построен, но еще не открылся, подайте заявку на разрешение и пройдите осмотр.

• Вам нужно будет заплатить комиссию, размер которой зависит от того, какой у вас ресторанный бизнес.

Кроме того, в 2001 году штат принял Постановление о пищевых предприятиях штата Массачусетс, которое требует, чтобы все предприятия общественного питания соблюдали правила охраны труда и техники безопасности, которые включают назначение «ответственного лица» в возрасте 18 лет и старше и получения сертификата менеджер по питанию.

Получение лицензий и разрешений на ресторан в Калифорнии

При открытии ресторана в Калифорнии проверьте бизнес-портал Калифорнии. Прежде всего, вам потребуется бизнес-лицензия, и вы можете связаться с вашим городом или округом, чтобы узнать больше.

Кроме того, вам потребуется разрешение на медицинское обслуживание, «как предприятие, предлагающее еду или напитки для употребления в пищу», которое обычно получают в департаменте гигиены окружающей среды вашего округа, согласно California Business Portal.

Вам также необходимо соблюдать Кодекс пищевых продуктов для розничной торговли Калифорнии и Кодекс здоровья и безопасности Калифорнии, которые устанавливают «требования к безопасности пищевых продуктов, включая гигиену, очистку и дезинфекцию оборудования и посуды, хранения пищевых продуктов и уборки помещений.

Кроме того, «по крайней мере один сотрудник должен быть сертифицирован в области безопасности пищевых продуктов, пройдя утвержденный экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов, а все другие сотрудники, участвующие в приготовлении, хранении или обслуживании пищевых продуктов на пищевом предприятии, должны получить Карту обработчика пищевых продуктов. . »

Получение лицензий и разрешений на ресторан в Нью-Йорке

Когда вы думаете об открытии ресторана в Нью-Йорке, самое главное отличие, с которого нужно начать, — это то, будет ли ресторан расположен в Нью-Йорке или за его пределами.По данным Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, разрешения на посещение ресторанов «выдаются местным департаментом здравоохранения, отвечающим за район, где находится предприятие общественного питания».

Для начала определите свое местоположение. Вы в Нью-Йорке или за его пределами? Найдите здесь свою программу по охране окружающей среды округа или получите разрешение на собственном сайте Нью-Йорка. Для тех, кто живет в Нью-Йорке, этот удобный листок содержит все подробности для открытия вашего ресторана в Нью-Йорке.

Ваши следующие шаги

Если вы добавляли в голове, читая этот пост, вы знаете, что в целом процесс лицензирования может стоить намного больше 1000 долларов, прежде чем вы откроете двери, и его следует учитывать при расчете количества ресторанов и метрики.И обязательно планируйте заранее, потому что на утверждение всего может уйти 2-3 месяца или даже больше.

Это инвестиция, но интересная — она ​​поможет вам начать свой путь к открытию этой новой концепции. Обязательно начните с бизнес-плана ресторана, чтобы спланировать каждый шаг.

Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана и, если вы готовы, начните подавать заявку на получение этих лицензий на питание и разрешений на ресторан прямо сейчас. Щелкните здесь, чтобы узнать о ваших местных требованиях.

Это лишь некоторые из основных лицензий и разрешений, которые рестораны должны получить, чтобы открыться и работать на законных основаниях. Точные законы и правила для каждой лицензии часто специфичны для разных городов, округов и штатов.

Убедитесь, что вы понимаете все различные лицензии, которые вам понадобятся на федеральном уровне, уровне штата и города. Это может быть утомительный и длительный процесс, но получение всех необходимых разрешений — важный шаг на пути к открытию вашего нового ресторана и избежанию ненужных штрафов.

РЕСУРС

Шаблоны планов этажей ресторана

Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы получить вдохновение при картировании или переосмыслении планировки и расстановки помещений для вашего ресторана.

Скачать У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Список оборудования, необходимого для открытия ресторана

У плотников есть поговорка: «Отмерь дважды, отрежь один раз». Для рестораторов это не так просто, как использовать измерительную ленту, но выбор подходящего оборудования для вашего ресторанного бизнеса начинается с тщательного определения ваших потребностей. Это важный шаг в вашем запуске. Если вы вкладываете слишком много денег в оборудование при запуске, у вас может не хватить денег, чтобы оставаться в бизнесе, пока вы не получите прибыль.С другой стороны, недооценка ваших потребностей может затруднить ваш рост и привести к дорогостоящему ремонту через несколько лет.

Руководствуйтесь концепцией меню

Меню и концепция ресторана будут определять ваши решения о покупке. Сколько блюд планируете предложить? Какое оборудование вам понадобится, чтобы создать это меню и подать его в больших количествах? Сколько мест вам нужно и как часто вам придется их менять, чтобы оплатить счета? На какой рынок вы ориентируетесь? Ответы на эти вопросы определяют, сколько оборудования и какое оборудование вам понадобится.

Вам почти всегда придется идти на компромисс.

Как заметили Rolling Stones: «Вы не всегда можете получить то, что хотите». Реальность неизбежно приведет к компромиссу между кухней, которую вы хотите, и кухней, которую вы действительно можете иметь. Местные строительные нормы и правила пожарной безопасности играют роль в этом обсуждении, как и физические ограничения, такие как размер и планировка — особенно в старых зданиях — вашего помещения. Самое главное, ваш бюджет заставит вас сделать трудный выбор. Ваш окончательный список оборудования для ресторана будет отражать этот выбор и многое другое.

Оборудование для вашего ресторанного бизнеса

Вы можете представить свое оборудование как разделенное между кухней, или «задней частью дома», и столовой, или «передней частью дома». Все, что связано с производством вашей еды, можно считать задней частью дома, а все необходимое для обслуживания можно считать передней частью дома. Оба жизненно важны, и для них потребуются отдельные списки оборудования.

Стандартное кухонное оборудование ресторана

Фактическое производственное оборудование зависит от типа еды, которую вы планируете подавать, и ее количества.Например, если вы не подаете завтрак, вам может не понадобиться сковородка с плоским верхом. С другой стороны, если ваш бизнес-план предусматривает обслуживание 200 завтраков в час, вам может понадобиться два. Та же логика применима к духовкам, фритюрницам и другому оборудованию. Однако в большинстве ресторанов используется определенная комбинация одного и того же основного оборудования, поэтому вы можете настроить этот список в соответствии со своими потребностями.

Сухое хранилище: Вам понадобятся полки и стеллажи для галантерейных и консервированных товаров, кастрюли и сковороды, упаковка на вынос и такие расходные материалы, как бумажные полотенца и туалетные бумаги.Вам также понадобится отдельная зона, где вы можете хранить принадлежности для чистки и дезинфекции вдали от всего, что связано с едой.

Холодильное оборудование: Сюда входит все, от холодильных и морозильных камер до отдельно стоящих холодильников и небольших подстилок на вашей подготовительной кухне и основной кухне. Ваши потребности в значительной степени продиктованы объемом пищи, которую вы готовите. Если вы заказываете, например, еженедельно, у вас должно быть достаточно холодильника, чтобы хранить запасы на неделю. На линии вам понадобится достаточно, чтобы обеспечить разумное снабжение каждой станции в периоды занятости.

Поверхности и оборудование для приготовления: В идеале у вас будет отдельная зона для приготовления пищи вдали от основного производственного помещения, с собственными рабочими поверхностями и холодильным оборудованием. Оборудование в этой области может включать:

• Кухонные комбайны
• Блендеры и погружные блендеры
• Миксеры, настольные или напольные
• Держатели ножей
• Ножи и разделочные доски, идеально подходящие для использования с различными ингредиенты
• Стеллажи, тележки и контейнеры для хранения для организации и перемещения ингредиентов и готовых продуктов
  

Варочные поверхности и оборудование: Ваша основная рабочая кухня — это место, где будет происходить большая часть приготовления и выпечки, поэтому именно здесь расположена тяжелая техника.Обычно это включает в себя несколько комбинаций:

• Сковороды с плоским верхом
• Газовые плиты
• Индукционные варочные панели
• Бройлеры или «саламандры», часто устанавливаемые на кухонном столе
• Фритюрницы
• Конвекционные печи или ярусные печи
• духовки
• Вытяжки и вентиляция для ваших основных приборов, как указано в вашем местном кодексе.
• Тостеры, сэндвич-прессы, вафельницы и другие специализированные мелкие бытовые приборы по мере необходимости. , «потому что поспешное переливание посуды, сковород и посуды может стать разницей между гладким днем ​​обслуживания и несколькими безумными, напряженными часами в сорняках.Купите посудомоечную машину, достаточно большую, чтобы вместить столько товаров, которые вы создадите во время обслуживания, и обеспечьте достаточно места в виде прилавков или стеллажей для хранения и сортировки как чистых, так и грязных вещей. Также неплохо иметь полноценную систему с тремя раковинами для мытья крупных предметов вручную и, возможно, отдельную машину для посуды. Чем быстрее вы вымоете посуду, тем меньше вам нужно будет купить, поэтому потраченные здесь деньги можно частично вернуть в передней части дома.

  Оборудование для чистки, санитарии и безопасности: Сюда входят станции для мытья рук, дозаторы, которые вы будете использовать для чистящих химикатов, аэрозольные баллончики, которые вам понадобятся для дезинфицирующего средства, нескользящие коврики для пола, огнетушители и все остальное. остальное необходимо для поддержания безопасного и гигиеничного рабочего места.

  Посуда, формы для выпечки и мелкие изделия : Они не так привлекательны, как большие предметы, но они не менее важны. Они включают в себя все сковороды и противни, которые вам понадобятся для вашего меню, а также кастрюли, сковороды, щипцы, токарные станки, лопатки, ножи и другую посуду, которая понадобится вашим поварам. Не забывайте термометры для проверки ваших пищевых продуктов и холодильных агрегатов, если это необходимо для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

  Стандартное оборудование для обеденных залов ресторана

  Иногда трудно провести грань между интерьером и оборудованием в передней части дома, но в рамках этого обсуждения мы сосредоточимся на тех вещах, которые в первую очередь функциональны.

  Барное оборудование: Если в вашем заведении есть бар, ему потребуется отдельная часть оборудования. Это включает в себя станцию ​​для мытья рук, охлаждение для пива, вина и миксеров, диспенсеры для напитков и хранилище для их резервуаров, зону для хранения стеклянной посуды и комнату, где бармены могут приготовить и охладить свои различные ингредиенты и гарниры. Если вам удастся предоставить барной стойке собственную посудомоечную машину для посуды, это серьезный бонус.

  Охлаждение: Вам понадобится один или два холодильника для приправ, десертов, безалкогольных напитков, приготовленных салатов и всего остального, что серверы могут доставить к столу без помощи кухни.В среде самообслуживания вы также можете использовать охлаждаемые витрины для мерчендайзинга, чтобы стимулировать продажи и демонстрировать свои продукты.

  Оборудование для кофе и чая: Это зависит от вашей клиентуры и вашего стиля обслуживания, но может включать в себя что угодно: от коммерческой одноразовой кофейной системы до встраиваемых капельных кофеварок и сложной установки для приготовления эспрессо. . В большинстве кофемашин есть кран для горячей воды, который вы будете использовать для приготовления чая. Если вы не готовите кофе и чай на заказ, вам также могут понадобиться термогазы, чтобы согреть их для обслуживания.

  Оборудование для самообслуживания: При работе со шведским столом или в режиме самообслуживания вам могут потребоваться дополнительные микроволновые печи, подогреваемые витрины, паровые столы или охлаждаемый салат-бар для ваших клиентов. Им также понадобится много посуды, такой как щипцы, половники, ложки и либо контейнеры для еды, либо тарелки и миски. Автоматические автоматы для розлива напитков, автоматы для салфеток и соломинок, а также автоматы для приправ также подходят к этой категории.

  Сервировка стола: Включает все, что ваши гости будут использовать для еды, включая посуду, кофейные чашки, столовое серебро, стаканы для воды, вино и пиво и так далее.Вы должны думать об этом как о «полурасходах». Это постоянная покупка, но у вас будет, если тарелки упадут, стаканы разбиты, а столовые приборы случайно выброшены в мусор вместе с пищевыми отходами.

  Звуковая система: Практически в каждом сценарии вам понадобится способ обеспечить музыку в вашей столовой. Это может быть потоковая служба, тщательно подобранный список воспроизведения или просто несколько ваших любимых компакт-дисков из дома, но в любом случае вам понадобится устройство воспроизведения и несколько динамиков.Вам также обычно нужно будет заплатить лицензионный сбор, который не является оборудованием как таковым, но это стоимость, которую вы должны учитывать.

  Средства коммуникации / сбыта: В большинстве случаев вы будете использовать несколько наглядных пособий, которые помогут вам донести до закусочной свое меню, свои специальные предложения или свое видение. Они могут быть такими же простыми, как классная доска, или такими роскошными, как интерактивный киоск или профессионально подготовленное видео, воспроизводимое на нескольких экранах. Ламинированные «болтушки», которые многие сети используют для продвижения своих специальных услуг, легко воспроизвести даже для небольшого оператора с ограниченным бюджетом.

  Ваше административное и управленческое оборудование

  В современном мире оборудование для ресторанного бизнеса начинается не со сковородок и не заканчивается тарелками. Вам также понадобится компьютерная система, которая поможет вам управлять своим заведением, и хотя бы скромно оборудованный офис, где вы сможете это сделать. Рабочий стол, картотечный шкаф и принтер или копировальный аппарат будут функциональным минимумом.

  Вам также понадобится по крайней мере базовая программа бухгалтерского учета или бухгалтерского учета и какая-либо система точек продаж, будь то сложная система с сенсорным экраном или кассовый ящик под прилавком.Вы также можете приобрести программы для управления персоналом и запасами, управления рецептами и отношениями с клиентами. Вы даже можете настроить стандартное приложение для смартфона, чтобы привлечь внимание клиентов.

  Один размер не подходит для всех

  Это неполный список, и в любом случае ни один список не подойдет для каждого ресторана. Для получения более полных контрольных списков или рекомендаций по выбору того, что вам нужно, а что нет, отраслевые организации, такие как Национальная ассоциация ресторанов, могут предоставить вам полезные ресурсы.Вы также можете заручиться помощью консультанта по ресторанам, продавца оборудования или опытного наставника, знакомого с ресторанной индустрией в вашем районе.

  Приоритет здоровья и благополучия

  В разгар этого кризиса общественного здравоохранения Panda по-прежнему привержена своей миссии — поддерживать здоровье и благополучие наших сообществ более чем когда-либо. По мере того, как текущая ситуация с COVID-19 в США продолжает прогрессировать, медицинским работникам становится все труднее получить надлежащее защитное снаряжение, что затрудняет лечение нуждающихся в их сообществах.

  Через наше благотворительное подразделение Panda Cares компания Panda Express создала фонд COVID-19 Community Care Fund для предоставления средств индивидуальной защиты (СИЗ) для некоторых нуждающихся больниц, чтобы они были лучше всего оснащены для ухода за своими сообществами. Мы выделяем круглогодичную программу ящиков для пожертвований Panda Cares для поддержки наших усилий по оказанию помощи COVID-19 с 25 марта по 13 июня. Все пожертвования гостей, начиная с 25 марта, будут направлены на дополнительные СИЗ, такие как респираторные маски, защитные маски для лица и халаты. , чтобы помочь другим больницам в сильно пострадавших районах.Соучредители и генеральные директора Эндрю и Пегги Чернг лично сделают пожертвование в фонд Community Care Fund.

  Кроме того, Panda Cares с соответствующим грантом от Чернгов пожертвовала в общей сложности хирургические маски и респираторные маски на сумму 2 миллиона долларов, а также перчатки для защиты пациентов и медицинских работников в больницах в очагах COVID-19, таких как Южный. и Северная Калифорния (Методистская больница Южной Калифорнии, Медицинский центр Сидарс-Синай, Город Надежды Дуарте, Госпиталь Хантингтона), Нью-Йорк, Нью-Джерси и Вашингтон.

  «Мы благодарим наших гостей за их щедрость в это непростое время. И больше всего мы благодарим передовых медицинских работников и служб быстрого реагирования, которые каждый день рискуют своей жизнью ради тех, кто в ней нуждается. Мы сделаем все, что в наших силах, какими бы большими они ни были, чтобы заботиться о наших героях. Мы здесь для нашего сообщества. И мы сильнее, когда стоим вместе ».

  — Д-р Пегги Чернг, соучредитель и со-генеральный директор Panda Restaurant Group

  
  ЗАКРЫТЬ

  В каких штатах снова открываются рестораны?

  Алабама	Максимальное количество участников — восемь человек, столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	11.05.2020
  Аляска	100 процентов; бронирование рекомендуется, но не требуется	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	22.05.2020
  Аризона	Занято меньше в зависимости от размера ресторана; Ограничение на 10 человек	29.06.2020; бары, ранее разрешенные для повторного открытия, снова закрываются после всплеска случаев COVID-19	11.05.2020
  Арканзас	66 процентов; Ограничение на 10 человек	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	15.06.2020
  Калифорния	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	13.05.2020-6.10.2020; Графство Контра-Коста; Округ Марин; Округ Напа; Округ Сакраменто; Округ Сан-Диего; Округ Сан-Франциско; Округ Сан-Матео; Округ Санта-Клара; Округ Санта-Крус; Округ Солано; Округ Лос-Анджелес,
  Колорадо	50-процентное заполнение или 50 посетителей, в зависимости от того, что наступит раньше; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; до восьми человек	25 процентов или 50 человек, в зависимости от того, что наступит раньше	27.05.2020
  Коннектикут	50 процентов; только обеды на открытом воздухе; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары закрыты до приема пищи	20.05.2020
  Д.С.	50 процентов; лимит до шести человек; столы снаружи должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары закрыты до приема пищи	29.05.2020
  Делавэр	60 процентов; только резервирование; столы должны находиться на расстоянии восьми футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	01.06.2020
  Флорида	50 процентов; столы снаружи должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	По состоянию на 26.06.2020 бары должны закрыться после всплеска случаев COVID-19	18.05.2020
  Грузия	Вместимость отсутствует	35 процентов или 50 человек, в зависимости от того, что наступит раньше	27.04.2020
  Гавайи	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования
  Айдахо	Нет строгих ограничений, предлагаемые меры включают 50% мощности; лимит до шести человек; столы на расстоянии 10 футов	Нет строгих ограничений, предлагаемые меры включают 50% мощности; лимит до шести человек; столы на расстоянии 10 футов	16.05.2020	15.06.2020; ночные клубы, которым ранее было разрешено открыться, снова закрываются после всплеска случаев COVID-19
  Иллинойс	Только обеды на свежем воздухе; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	29.05.2020; Чикаго снова открылся для трапез на открытом воздухе 03.06.2020	26.06.2020; обслуживание в ресторане, начиная с 25 процентов; Ограничение на вечеринку до 10 человек; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга
  Индиана	75 процентов	50 процентов	11.05.2020
  Айова	Нет строгих ограничений по вместимости; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	01.05.2020
  Канзас	Ограничение на 10 человек, если предел соблюден, столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары закрыты до приема пищи	04.05.2020
  Кентукки	33-процентная емкость; нет ограничений по вместимости для трапез на открытом воздухе; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; рестораны могут увеличиться до 50 процентов, через месяц после их первого открытия	Бары закрыты для приема пищи до 29.06.2020.	22.05.2020
  Луизиана	50 процентов для обедов в помещении; столы должны находиться на расстоянии 10 футов друг от друга; нет строгой вместимости на открытых сидячих местах, необходимо соблюдать меры социального дистанцирования	25-процентная емкость	15.05.2020; Новый Орлеан с 16.05.2020
  Мэн	Столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; до восьми человек	Бары открыты для обслуживания на открытом воздухе	01.06.2020
  Мэриленд	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	10.06.2020
  Массачусетс	Столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; до шести человек	Бары закрыты до приема пищи	08.06.2020
  Мичиган	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	22.05.2020
  Миннесота	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары снова открываются в соответствии с мерами по дистанцированию в шесть футов	01.06.2020
  Миссисипи	50 процентов; до шести человек	Бары открываются заново в соответствии с мерами по дистанцированию	04.05.2020
  Миссури	Нет строгих ограничений по вместимости; столы разнесены в соответствии с рекомендациями по социальному дистанцированию	Бары снова открываются в соответствии с мерами по дистанцированию в шесть футов	04.05.2020
  Монтана	75 процентов	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	04.05.2020
  Небраска	Вместимость отсутствует	Вместимость отсутствует	04.05.2020
  Невада	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Открытие баров	09.05.2020
  Нью-Гэмпшир	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	18.05.2020
  Нью-Джерси	Без обеда в ресторане; только на открытом воздухе; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	15.06.2020	Обед в помещении с 02.07.2020; 25 процентов емкости
  Нью-Мексико	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары закрыты до приема пищи	01.06.2020
  Нью-Йорк	Без обеда в ресторане; только на открытом воздухе; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары закрыты до приема пищи	04.06.2020 в столичном регионе, центре Нью-Йорка, озерах Фингер, долине могавков, Северной Стране, Южном ярусе и Западном Нью-Йорке; ужин на открытом воздухе в Нью-Йорке с 22.06.2020
  Северная Каролина	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары закрыты до приема пищи	22.05.2020
  Северная Дакота	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	Решение о возобновлении работы решено для каждого округа в соответствии с мерами социального дистанцирования	01.05.2020
  Огайо	лимит на 10 человек; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	15.05.2020, обеды только на свежем воздухе; начало приема пищи 21.05.2020
  Оклахома	Столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	01.05.2020
  Орегон	Столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; Ограничение на вечеринку до 10 человек; доставка еды и напитков должна закончиться к полуночи	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	15.05.2020
  Пенсильвания	Без обеда в ресторане; только на открытом воздухе; открытие вакансий решается от округа к округу в соответствии с мерами социального дистанцирования	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	05.06.2020
  Пуэрто-Рико	25 процентов	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	26.05.2020
  Род-Айленд	50 процентов; Ограничение на 15 человек	Бары остаются закрытыми	18.05.2020
  Южная Каролина	Меры социального дистанцирования рекомендуются, но не соблюдаются	Меры социального дистанцирования рекомендуются, но не соблюдаются	11.05.2020
  Южная Дакота	Меры социального дистанцирования рекомендуются, но не соблюдаются	Меры социального дистанцирования рекомендуются, но не соблюдаются	Ограничения емкости никогда не применялись
  Теннесси	Столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; Ограничение на 10 человек	Бары, в которых нет сидячих мест, остаются закрытыми	27.04.2020
  Техас	75 процентов; ограничения по вместимости не распространяются на места для сидения на открытом воздухе	По состоянию на 26.06.2020 бары, ранее открывавшиеся при 50-процентной мощности, должны закрываться после всплеска случаев COVID-19	01.05.2020; Объем внутренних помещений увеличился до 75 процентов на 12.06.2020; ограничения по вместимости не распространяются на места для сидения на открытом воздухе	29.06.2020; рестораны возвращаются к 50-процентной загрузке после всплеска случаев COVID-19
  Юта	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; Ограничение на 10 человек	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	01.05.2020
  Вермонт	25 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	08.06.2020
  Вирджиния	50 процентов	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	05.06.2020
  Вашингтон	50 процентов; лимит до пяти человек	Бары могут открыться снова, если в них подают еду, а посетители сидят за столиками	12.05.2020; повторное открытие касается 34 из 39 округов
  Западная Вирджиния	50 процентов; столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; до шести человек	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	21.05.2020
  Висконсин	Нет ограничений на уровне штата; лимиты и повторное открытие определяется по каждому округу	Решение о повторном открытии бара принято в каждом округе	13.05.2020
  Вайоминг	Столы должны находиться на расстоянии шести футов друг от друга; до шести человек	Бары вновь открываются в соответствии с ограничениями вместимости и мерами социального дистанцирования	16.05.2020

  Столовая | Санкт-ПетербургЭнтони

  «Нигде больше вы не найдете такого сообщества, которое создавалось бы по одной трапезе за раз».

  Столовая открыта для обслуживания в помещении! Наша новая линия «шведский стол» с обслуживанием дает гостям больше выбора, что они хотят на тарелке, и при этом сокращает количество пищевых отходов. Еда на вынос по-прежнему доступна для всех, кто хочет ее, и теперь мы предлагаем услугу завтрака по утрам.

  В Сан-Франциско каждый пятый взрослый не имеет ресурсов, чтобы обеспечить себя или свою семью едой.В районе Тендерлойн это число достигает одного из двух. В обеденном зале Св. Антония мы помогаем восполнить этот недостаток основных средств к существованию, подавая более 1000 горячих блюд каждый день.

  Кому мы обслуживаем

  В нашей столовой едят самые разные люди, такие как ветераны, пожилые люди, работающие бедные, бездомные и малообеспеченные жители, недавние иммигранты, недавно освобожденные условно-досрочно освобожденные, а также психически больные и страдающие зависимостью.

  Как мы обслуживаем

  Приветствовать каждого гостя с достоинством и уважением — это основа обслуживания обедов в столовой, а столовая — это сообщество.Будь то в гостиничном номере или на улице, 83% наших гостей живут одни, а столовая — это место, где можно поделиться историями и улыбнуться. Мы принимаем всех, кто входит в наши двери, чтобы поесть. Более трети наших гостей полагаются на эти блюда как на единственный источник питания каждый день, и многим приходится выбирать между оплатой аренды и покупкой лекарств, прежде чем планировать расходы на питание.

  В этом году мы обслужим более 2 000 000 фунтов еды. 75% этой еды дарят или бесплатно предоставляют наши общественные партнеры.В качестве образца заботы об окружающей среде наша столовая компостирует или перерабатывает 70% всех программных отходов.

  Кто делает это возможным

  Наряду с отдельными волонтерами ежедневно работают волонтеры, студенты, церковные и корпоративные группы. Мужчины, участвующие в программе по излечению от наркозависимости нашего Центра отца Альфреда, помогают готовить ежедневные блюда. Также присутствует информационная группа, которая консультирует гостей, которым будут полезны другие программы и услуги Святого Антония. В дополнение к регулярному питанию и в сотрудничестве с Продовольственным банком Сан-Франциско в столовой проводится еженедельная программа раздачи еды, в рамках которой продукты получают сотни жителей Сан-Франциско и пожилых людей с низкими доходами.

  Шпаргалка по правилам нашей столовой

  Мы решили нарушить некоторые правила столовой, которых вы должны придерживаться в своем собственном доме. Цель этих постов не в том, чтобы дать вам жесткие правила, которым нужно следовать (или сделать выговор, если вы не соблюдаете их), а в том, чтобы дать вам рекомендации, которые помогут вам сделать комнату максимально сплоченной и гармоничной. Думайте об этом как о шпаргалке, определяющей, чем должна заниматься ваша столовая. Как мы упоминали в прошлый раз, всегда есть исключения из правил, но для того, чтобы нарушить правила … вы должны сначала их узнать.Так что давайте перейдем к делу.

  Если вам нужны дополнительные правила дизайна, ознакомьтесь с: Правилами дизайна спальни | Правила для гостиной

  Размещение мебели:

  фото Дэвида Цая для ehd

  ПРАВИЛО: Оставьте от 30 до 36 дюймов проход между большими предметами мебели (если это позволяет ваша столовая), если нет, то хотя бы 18-24 дюйма.

  Вы знаете, как, когда вы сидите в самолете, а бортпроводник толкает эту крошечную тележку по проходу, по сути, натыкаясь на каждое спящее плечо на своем пути вверх? Что ж, это не вина бортпроводников, а пространство, в котором они должны переехать.Не позволяйте своей столовой быть проходом между самолетами. Убедитесь, что у вас есть по крайней мере 24 дюйма свободного пространства вокруг обеденного стола, чтобы люди могли свободно перемещаться по нему, не сбивая всех на званом ужине по пути в туалетную комнату.

  дизайн Сара Захари | в стиле Эмили Баузер | фотографии сары лигориа-бродяга | от: боишься спроектировать скучный дом ?? этот дизайнер поможет вам, показывая свои фокусы. Фотография Зеке Руэлас для ehd | from: nicolette mason’s new home

  ПРАВИЛО: Обеспечьте около 24 дюймов пространства на человека для максимального комфорта и удовольствия от еды.

  Вот рекомендации по сиденьям для прямоугольных столов в зависимости от размера:

  • 48 ″ длинный стол: 4 места
  • 60 ″ -72 ″ стол: 6 мест
  • 80 ″ -87 ″ стол: 8 мест
  • 92 ″ -108 ″ стол: 10 мест
  • 120 ″ стол: места 12

  А для круглых столов в зависимости от размера:

  • Седло стола диаметром 42–48 дюймов 4
  • Седло стола диаметром 60 дюймов 6-8

  Аналогично предыдущему. Это не пространство вокруг стола, а место за столом.Это не кафетерий начальной школы, где вас всех бросают на стол, пытаясь избавиться от еды. Итак, дайте вашей семье и гостям достаточно места, чтобы удобно расположиться на своем месте и не интересоваться, какая вода принадлежит им, потому что все они находятся так близко друг к другу.

  фото Тессы Нойштадт для EHD | от: установка на стол нового скатерти парашюта

  ПРАВИЛО: Стулья должны легко скользить под столом с подлокотниками или без них. В идеале между подлокотником стула и фартуком стола должно быть 7 дюймов, но это не жесткое правило.Для справки: сиденья для обеденных стульев обычно имеют высоту 18-19 дюймов, а обеденные столы — 30 дюймов.

  Это не только поможет с потоком, когда стулья пусты и вам нужно передвигаться вокруг стола, но также поможет тем людям, которым нужно втягивать свой стул (маленьким детям), облегчить доступ к столу во время еды.

  фото Бетани Науэрт для ehd | from: lisa’s house: ремонт столовой

  ПРАВИЛО: Это скорее рекомендация, чем жесткое правило.Высота спинки стула должна быть такой же, как у стола. Например, если у вас маленький круглый 36-дюймовый стол, вам следует держаться подальше от сверхбольшого обеденного стула высотой 4 фута, потому что он будет выглядеть действительно неуместно. С точки зрения того, насколько коротким является предпочтение, это не имеет большого значения, если в масштабе он смотрится прямо на стол и комнату. Скамейки отличный вариант и без спинки 🙂

  Это правило можно нарушить и технически по-прежнему хорошо выглядеть, но когда дело доходит до пропорций между стулом и обеденным столом, руководствуйтесь здравым смыслом и не делайте стулья слишком высокими для размера стола.

  Коврики:

  фото Тессы Нойштадт для EHD | from: griffith park официальный обеденный зал

  ПРАВИЛО: Оставьте расстояние не менее 36 дюймов от края стола до края ковра. Для обычного обеденного стола потребуется коврик шириной не менее 8 футов. Это дает вам место, чтобы вытащить стулья, не упав с коврика.

  Не в каждой столовой нужен коврик, но если он у вас есть, убедитесь, что есть достаточно места, чтобы вставлять и выдвигать стулья, не ставя стул наполовину на ковер.

  фото Дэвида Цая для EHD

  ПРАВИЛО: Оставьте не менее 12 дюймов между ковриком и стеной, если у вас есть место.

  Коврики — это коврики, а не коврики от стены до стены, поэтому убедитесь, что между ковром и стенами есть свободное пространство, чтобы он не чувствовал себя там слишком тесным.

  дизайн карли алвес | фото Ржавого Уильямса фото | from: Кто-нибудь может перепрыгнуть потолок и сколько это стоит ?? (плюс посмотрите, как темная гостиная Карли Алвеса была преобразована в яркий свет)
  фото Тессы Нойштадт | от: современный макияж с использованием метода

  ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Коврики из плоской ткани, на наш взгляд, являются лучшим выбором для столовых.На них легче всего перемещать стулья, а также их чистить. Если вам не нужна плоская ткань, подойдут коврики с ворсом или с низким ворсом. Мы просто советуем избегать лохмотьев и толстых свай. Они улавливают все, что падает со стола, и очистить их гораздо сложнее.

  Освещение:

  фото Дэвида Цая для ehd

  ПРАВИЛО: Выберите люстру примерно в половину ширины вашего обеденного стола. Вы также можете указать длину и ширину комнаты в футах. Это число в дюймах предполагает прибл.размер под диаметр вашей люстры. Итак, если у вас есть комната размером 10 на 12 футов, ваша люстра должна быть около 22 дюймов в диаметре.

  Правильная шкала подсветки над столом поможет сделать все пространство более сплоченным. Если ваш светильник не является более абстрактным или скульптурным, выберите что-то, что соответствует размеру стола, иначе ваша комната может казаться подавленной из-за светильника.

  фото Дэвида Цая для ehddesign Автор: Арлин Эрнандес | фото sara ligorria-tramp | from: arlyn в мрачной столовой — все о безумной силе краски

  ПРАВИЛО: Расположите люстру или кулон по центру на столе, а не в комнате.

  Вы можете подумать, что это достаточно очевидно, но мы включаем это только для того, чтобы было ясно. Если у вас есть распределительная коробка, которая смещена относительно того места, где находится ваш обеденный стол, либо переместите люстру, либо переместите распределительную коробку так, чтобы свет находился прямо над столом.

  фото Тессы Нойштадт для EHD | from: mel’s living roomhibited

  ПРАВИЛО: Повесьте светильник так, чтобы его нижняя часть находилась на 30–36 дюймов над столом. Таким образом, никто не блокирует обзор и все могут видеть друг друга 🙂

  Вы не хотите ощущать себя в комнате для допросов с освещенным прямо над головой светом, а также не хотите терять ощущение атмосферы.Таким образом, расположение источника света на правильном расстоянии от стола поможет обоим мирам хорошо работать вместе.

  Фото сары лигориа-бродяга | от: современный и органичный облик столовой

  ПРАВИЛО: Для прямоугольных люстр оставьте не менее 6 дюймов от края стола до люстры с обеих сторон.

  Люстра никогда не должна выходить за край стола в любом направлении. Все, что больше вашего стола и комнаты, может казаться сверху тяжелым.

  фото Тессы Нойштадт для EHD | от: собрать вокруг… + целевое падение сводки

  ПРАВИЛО: Для нескольких подвесок над обеденным столом мы рекомендуем подвешивать их на расстоянии 26–28 дюймов друг от друга.

  Если вы решите сделать несколько разных подвесок или ряд подвесок над столом, это правило поможет вам расположить их так, чтобы они не чувствовали себя слишком близко друг к другу и не вызывали клаустрофобии. Это также поможет свету равномерно рассеиваться по комнате, а не в одном месте.

  фото Тессы Нойштадт для EHD | от: современный ремонт с помощью метода

  ПРАВИЛО: Разместите бра на высоте 5–6 футов от пола. Если вы используете несколько бра в столовой (или любой комнате), в идеале разместите их на расстоянии 48 дюймов друг от друга, но не менее 24–36 дюймов.

  Это правило не только для эстетики, но также помогает обеспечить равномерное отражение света в комнате, чтобы не образовывались темные углы.

  Консоль:

  фото zeke ruelas для ehd | from: перестройка столовой

  ПРАВИЛО: Консольный столик или креденция должны быть как минимум такой же высоты, как и ваш обеденный стол, но в идеале выше.

  Когда вы входите в комнату, ваш глаз хочет видеть поверхности, на которых отображаются предметы, поэтому, если ваша учетная запись немного выше высоты вашего стола, это поможет вещам чувствовать себя пропорциональными и хорошо расположенными.

  Арт:

  фото Майка Гартена для EHD | from: my house tour from good hosting

  ПРАВИЛО: Искусство, будь то цельное произведение или стена галереи, должно быть не менее 2/3 размера стороны стола, на котором оно стоит, но обычно не больше самого стола.

  Это правило можно нарушить, но обычно любой вид искусства на стенах будет смотреться лучше всего, если он будет немного более узким, чем длина вашего стола. Если ваша коллекция выходит за рамки этого, пропорции в комнате могут начать казаться неправильными.

  Столешница:

  фото Тессы Нойштадт | от: дизайн семейной комнаты «молоко» показать

  ПРАВИЛО: Держите центральные элементы на высоте 15 дюймов или ниже, чтобы все снова могли видеть друг друга за столом.

  Это не праздник, если не считать сумасшедших украшений в центре или цветочных композиций для вечеринки. Когда вы сидите за столом, вам не нужно пытаться оглядываться вокруг, чтобы увидеть, против кого вы сидите. И, наконец, что не менее важно, предложение EHD при стайлинге…

  фото Тессы Нойштадт для EHD | от: накрыть стол новым скатертью от Parachute

  ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Личное правило EHD — никогда не ставить скатерть на стол, если стол не накрыт.Вместо этого используйте настольные бегуны для повседневного повседневного использования, если вам нужно что-то на столе.

  Сообщите нам, если у вас есть какие-либо другие вопросы или вещи, которые вас смущают, когда дело доходит до планировки и дизайна столовой, и сообщите нам, о какой комнате вы хотите, чтобы мы поговорили в следующий раз.

  Ознакомьтесь с остальными нашими правилами дизайна: Правила дизайна спальни | Правила для гостиной

  Открытие фото: дизайн Велинды Хеллен для EHD | Фото Сары Лигоррия-Бродяга | Откуда: Откровение гостиной и столовой Сары

  McDonalds, Starbucks и другие не спешат переходить к обеду в помещении, так как бум ресторанов

  С более чем 50 процентами U.Население S. вакцинировано, местные рестораны видят свет в конце туннеля из-за резкого увеличения количества резерваций, но большинство сетей быстрого питания не спешат снова переходить на питание в помещении, даже несмотря на то, что число новых случаев заражения COVID-19 сокращается.

  Частично проблема связана с тенденциями в сфере питания в эпоху пандемии, которые закрепились во время карантина. В то время как потребители, так и рестораны использовали еду на вынос и заказ через приложение: на самом деле, McDonald’s (MCD) только на этой неделе объявил о новой цифровой программе лояльности, которая начнется 8 июля.

  Тем не менее, учитывая, что недавно вакцинированные жители хотят снова пообедать вне дома, данные свидетельствуют о том, что пищевые цепочки могут причинять себе вред, оставляя свои столовые закрытыми ставнями. Большинство из них продолжают руководствоваться местными правилами, которые постепенно смягчаются по мере того, как вакцинированное население достигает определенного порога.

  По данным Foot Платформа сбора информации о трафике Placer.ай. Тем не менее, продажи Starbucks превысили докандемический уровень в регионах, где распространена вакцинация от COVID-19.

  Это происходит, когда рестораны и закусочные по всей стране распахивают двери своих столовых. Однако на ключевых рынках Popeye’s, McDonald’s, Chipotle (CMG) и Yum! Бренды (YUM) не спешили принять старый статус-кво.

  Starbucks была одной из первых, кто ослабил правила маскировки для вакцинированных клиентов, но еще не открывал плюшевые кресла в магазинах в большинстве мест, которые позволяли посетителям часами пить напитки ручной работы над ноутбуками и мобильными телефонами.

  Однако недавно генеральный директор Кевин Джонсон заявил, что кофейный гигант собирается открыть больше общественных мест для посетителей, работающих из дома.

  Еда в магазинах Shake Shack (SHAK) была открыта в Нью-Йорке и других местах в ограниченном количестве, но, по словам компании, это зависит от рекомендаций местных сообществ. Обязанности по использованию масок соответствуют руководству CDC, включая то, что вакцинированные лица больше не обязаны носить маски.

  История продолжается

  Согласно сайту McDonald’s, 99 процентов ресторанов открываются вновь, но компания соблюдает местные правила, «что, к сожалению, означает, что рестораны в некоторых местах могут работать в ограниченное время или могут быть временно закрыты.«

  Обед в помещении Chipotle также зависит от местных правил, и, хотя сотрудники по-прежнему обязаны носить маски, полностью вакцинированным гостям не нужно носить маски.

  « С ослаблением ограничений по всей стране приятно видеть, что все больше гостей выбирают чтобы снова пообедать в ресторане «, — сказал Yahoo Finance Джек Хартунг, финансовый директор Chipotle. «Мы даем нашим командам рекомендации по безопасному снятию различных ограничений и увеличению количества сидячих мест в соответствии с местными правилами.

  Тем временем в ресторанах YUM! Brands, в том числе Taco Bell, Pizza Hut и KFC, продолжается медленное повторное открытие.

  «В США мы и наши франчайзи находимся в процессе открытия столовых, однако, это зависит от бренда и штата «, — сказал представитель Yahoo Finance.

  :» Мы продолжаем управлять нашими ресторанами в соответствии с указаниями CDC, и наши рестораны продолжают соблюдать все применимые местные правила и рекомендации по использованию масок сотрудников и клиентов. .«

  « Омниканальное »питание — это модное слово

  Макдональдс закрыт для обедов в помещении со столами и стульями, обернутыми пластиком по приказу мэра округа Майами-Дейд Карлоса Хименеса 20 июля 2020 года в Майами-Бич, штат Флорида. Майами-Дейд Округ ввел комендантский час ежедневно с 20:00 до 6:00. (Фото Johnny Louis / Getty Images)

  Совершенно очевидно, что отголоски COVID-19 продолжают влиять на бизнес-решения сетей общественного питания. Shake Shack, McDonald’s и Burger King, среди прочего, во время пандемии COVID-19 вложили значительные средства в цифровую технику.

  Даже высококлассная служба доставки Goldbelly получила развитие, поскольку небольшие и средние рестораны смотрели на «многоканальное будущее» — и эти крупные инвестиции, по словам директора по маркетингу Placer.ai Итана Чернофски, скорее всего, окупятся.

  «У нас есть прекрасная возможность для брендов по-настоящему сосредоточиться на том, как они могут встретить покупателя там, где они хотят, чтобы его встретили», — сказал Чернофски. Это включает в себя «действительно сильную доставку через варианты еды на вынос» и «действительно сильное присутствие» на месте, поскольку люди стремятся сбежать от работы из дома на пару часов в середине дня.

  «Рост продаж омниканальной продукции в магазинах так же важен, как и цифровая», — отметил он в интервью Yahoo Finance LIVE.

  Эту философию разделяет и генеральный директор California Pizza Kitchen Джим Хаятт.

  В интервью Yahoo Finance LIVE Хаятт сказал, что обеды в помещении сети ресторанов «сейчас почти полностью работают» в соответствии с усилиями Калифорнии по открытию.

  Он говорит, что возвращение клиентов в столовые — «большой плюс», но есть некоторые тенденции эпохи COVID-19, которые сохраняются, например, сторонний бизнес, который увеличивает текущие продажи.