Урожай арахиса: Выращиваем арахис на огороде. Как вырастить арахис в средней полосе. Фото

Содержание

Выращиваем арахис на огороде. Как вырастить арахис в средней полосе. Фото — Ботаничка.ru

Многие огородники хотят выращивать необычные овощи или фрукты на своих грядках. Желание увлеченного садовода получать урожаи экзотических плодов вполне объяснимо, главное, чтобы процесс приносил моральное удовлетворение. Арахис — пока довольно редкая культура для многих регионов России. Но выращивать его не так уж сложно. Тогда, почему бы не попытаться? В этой статье — все об агротехнике арахиса.

Сбор урожая арахиса. © WSDA

Содержание:

Немного об арахисе

Арахис относится к теплолюбивым культурам, поэтому он распространен в субтропических широтах. Родина растения – Южная Америка. Оттуда арахис был завезен в Вест-Индию, а после получил распространение в странах Европы.

Наибольшие арахисовые плантации можно найти в Южной Америке. Там природой созданы самые благоприятные условия для комфортного произрастания этого растения. Однако в последнее время садоводы все чаще выращивают культуру в умеренных широтах.

Арахис относится к семейству бобовых, но в отличие от других культур, его плоды формируются и растут под землей. Однолетнее растение образовывает небольшой куст с ветвистыми стеблями. Его листья парноперистые, цветки мелкие с желтой окраской.

Особенности выращивания арахиса

Арахис, как и другие бобовые культуры, выращивать несложно. Растение отлично развивается при температурах свыше +20°С. Но если температура воздуха опускается ниже +15°С, рост растения прекращается. Поэтому в прохладную погоду арахис целесообразно укрывать плёнкой.

Посадку можно производить, как только температура грунта превысит +15°С. Чтобы повысить урожайность культуры, семена в апреле сажают в стаканчики на глубину 3-4 см. (предварительно замачивая), а после пересаживают в открытый грунт.

Рассада арахиса. © Meighan

Схема посадки – 50-60 см. между рядами, 15-20 см – между растениями в ряду.

У арахиса есть одна особенность: он цветет один день. Ранним утром цветы распускаются, а в вечерние часы вянут.

Поэтому за сутки арахисовые цветы должны успеть опылиться. Как правило, растение зацветает в конце июня. По окончании опыления арахисовые завязи зарываются в землю, где созревают будущие плоды.

После опускания плодоножки в землю, кусты необходимо окучивать, подобно картофелю.

Когда арахис начинает зацветать и в период его цветения, растение нужно поливать. После прекращения цветения, полив следует производить только при длительных засухах.

Первые восходы арахиса необходимо защищать от нападения пернатых. Птицы могут полностью уничтожить посадки арахиса.

Уход за арахисом классический: растение нужно пропалывать, поливать и подкармливать.

В период вегетации садоводы не сталкиваются с проблемами заболевания растения. Когда на арахисе начинают сохнуть, желтеть листья и стебель, значит, орехи можно выкапывать и собирать урожай.

У нас, как правило, арахис собирают во второй половине сентября. Его выкапывают, осторожно стряхивают землю, и помещают в сухое место. Далее растение сушат вместе с кустом. Спустя 10 дней в арахисе можно отделять плоды.

Арахис в скорлупе. © Texnik

Ценные свойства арахиса

Арахис относится к ценным питательным продуктам. Он содержит сахар, углеводы, белок в большом объеме, высококачественные жиры и необходимые для человеческого организма витамины, минералы.

Не так давно в США было проведено исследование, которое показало, что арахис содержит большое количество антиоксидантов, предупреждающие развитие сердечных и сосудистых заболеваний. Употребление арахиса — профилактика развития атеросклероза, злокачественных опухолей и задержка процессов преждевременного старения. А еще его плоды содержат витамины Е, В и линолиевую кислоту, которая обладает антисклеротическим действием.

Для арахиса лучше подбирать солнечные места с плодородной почвой. Южная культура обогащает землю и дарит здоровье хозяевам участка. Попробуйте выращивать арахис у себя в огороде и, обязательно, поделитесь с нами опытом в комментариях к статье или на нашем Форуме.

Как вырастить арахис на даче

Многие из нас, конечно, любят орехи. Их можно есть просто так, а можно жарить, украшать выпечку, добавлять в десерты, кексы, торты либо делать с ними разнообразные сладкие закуски в виде ореховых паст или смесей с сухофруктами и мёдом.

Урожай домашнего арахиса

Орехи на даче?

Сейчас в продаже можно найти совершенно разные по вкусу и по виду орехи, например, миндаль, грецкий, кешью, кедровый, бразильский, каштановый, фундук, пекан и другие. Но традиционно самым доступным из них остается земляной орех или арахис. А в силу своей неприхотливости он является также доступным и для самостоятельного выращивания.

Арахис на даче

Мало кто пробовал, но даже в средней полосе земляной орех можно легко вырастить у себя на дачном участке, посеяв семена весной сразу в грунт. Главным условием для получения хорошего урожая здесь будет наличие теплого солнечного лета и отсутствие затяжных проливных дождей в сентябре.

Подготовка земли и посев семян

Семена заготавливаем с осени, извлекая их из приобретенных на рынке нечищеных плодов арахиса в скорлупках.

Земляной орех (арахис)

Весной, примерно в последнюю неделю апреля (или на майские праздники), выделяем под посадку арахиса свободный участок земли, желательно вдали от деревьев, заслоняющих собой солнечный свет.

Отлично подойдет участок, занятый в прошлом году огородом. Перекапываем его и очень тщательно бороним, удаляя оставшиеся сорняки.

Земля перед посадкой должна быть рыхлой

Делаем в земле на расстоянии около 50 см друг от друга параллельные канавки глубиной примерно 5 см. Укладываем в них зерна арахиса, выдерживая между ними интервал в 20 см.

Закладываем семена

Засыпаем канавки землей и обильно поливаем будущую плантацию.

Особенности выращивания

Первые всходы появляются через 2 — 2,5 недели после посадки, во второй половине мая, что примерно на неделю позже, чем у нута и маша.

Молодое растение арахиса

Происходит это, как правило, всегда равномерно, и уже скоро вся засаженная площадь покрывается молодыми зелеными растениями.

Семена арахиса обладают отличной всхожестью

Во время выращивания можно 2-3 раза (июнь, июль, август) добавить минеральное удобрение, при этом развитие растений происходит более дружно и интенсивно.

Арахис хорошо отзывается на подкормки и очень любит солнце

В пасмурную, холодную и дождливую погоду, которая в этом году выдалась на целых два месяца (май и июнь), не помешало бы также добавить под корни тепла, а на надземную часть – солнца. Для арахиса это и есть главные индикаторы хорошего урожая.

Больше ясных дней — больше урожай

В обычные годы полив растений достаточно производить два раза в месяц, а в засушливые периоды и во время цветения – каждую неделю. Нельзя допускать переувлажнения растений, особенно в период созревания плодов. Прополку и рыхление почвы вокруг кустиков осуществлять нужно каждый раз после полива.

Цветение и развитие плодов

Примерно в середине июня подросшие кустики арахиса зацветают.

Цветы имеют ярко-желтый цвет

При слишком заглубленной посадке цветы могут показаться даже из-под земли.

Тянемся к солнцу

Цветение арахиса продолжается более двух недель. К этому времени у большинства растений формируются несколько (4 и более) стволов, а листва приобретает насыщенный ярко-зеленый цвет. А к середине июля отцветшие кустики достигают максимальной высоты – 25-30 см. После этого кусты можно окучить по принципу картофеля.

В расцвете сил

Культура арахиса интересна тем, что для образования завязей растение выпускает из стволов стрелки, которые уходят под землю, и именно в земле на их кончиках и образуются будущие плоды земляного ореха.

Стрелки

Плоды развиваются медленно, постепенно увеличиваясь в размерах. Именно поэтому для их полноценного созревания так важен продолжительный теплый период.

Завязь плодов арахиса

Сбор урожая

В нашей области арахис обычно поспевает к концу сентября, из-за чего в годы с дождливым началом осени значительная его часть может попросту загнить в земле, не успев полностью выспеть.

Так как плоды арахиса развиваются и спеют под землей, обнаружить созревание плодов можно, выкопав контрольный куст (а лучше несколько – по периметру площадки).

Контрольный куст

Также о созревании арахиса можно судить по внешнему виду растений, когда кусты «поникают», опуская листву.

Пора собирать урожай

Но доводить кусты до совсем сухого состояния (как у картофеля) нельзя, иначе урожай при уборке может осыпаться в земле или пропасть от того же загнивания при переувлажнении.

Такой куст лучше выкопать заранее

В годы с поздней весной и холодным летом плоды арахиса могут созреть только в октябре, вследствие чего растения попадают под заморозки. Но сами плоды при этом не страдают, поэтому в такие годы (если осенью нет затяжных проливных дождей) стоит повременить с выкапыванием кустов.

После заморозков. 1 октября 2017 года

Естественно, до первых заморозков.

После заморозков. Время копать

После извлечения кустов из земли можно наблюдать и сформировавшиеся, и все еще развивающиеся плоды.

Все в сборе

Даже у маленьких кустов имеется хорошо развитая корневая система и виден урожай.

В общую копилку

Корни растений промываем в воде. Земля сходит легко, и теперь можно увидеть часть результата нашего труда.

Урожай одного ряда

Среди одно-, двух- и трехбобовых плодов находятся и совсем маленькие шарики: короткое холодное лето не всем позволило развиться. При сборе их можно смело выбрасывать, так как внутри они обычно недоразвиты.

Орех только в начальной стадии

В то время как в остальных скорлупках даже самые «подозрительные» имеют внутри оформившиеся орехи. По цвету кожицы они обычно светло-розовые или едва начинающие розоветь.

Сформировавшиеся бобы

Далее плоды можно отделить от растений и еще раз промыть.

Выпускники

Сушка плодов

После сбора арахису необходима продолжительная (около недели) сушка в теплом месте – на солнце или дома на полу, а еще лучше — на сетчатой основе под вентилятором. Высохшие плоды будут греметь при встряхивании. И только тогда бобы арахиса можно извлекать из скорлупок. После сушки они приобретают свой обычный темно-розовый или ярко-розовый цвет.

На сковороду и жарим!

Именно из собственного урожая вы сможете отобрать семена, самые лучшие для посадки в следующем году. И тогда уже можно будет вырастить наиболее сильные и выносливые растения, которые летом на вашем участке превратятся в настоящий зеленый арахисовый ковер.

Зеленое покрывало

А осенью они обязательно порадуют вас необыкновенно вкусными и полезными орехами.

Всем удачи в экспериментах и орехового настроения!

Любителям экспериментов 7 дач советует заглянуть в подборку публикаций — почитайте, возможно вам захочется вырастить что-нибудь необычное:

В Чечне созрел первый урожай земляного ореха — Российская газета

В республике вырастили первый в истории региона урожай арахиса. Причем первопроходцами в освоении новой культуры стали местные ученые. Земляной орех отлично прижился в Чечне, и его возделыватели теперь надеются, что смогут убедить фермеров вплотную заняться новым направлением растениеводства.

Арахис вырастили на базе Чеченского научно-исследовательского института сельского хозяйства (ЧНИИСХ). Как рассказал заведующий отделом овощеводства Асланбек Терекбаев, пока речь идет об эксперименте и подробных экономических расчетов, насколько выгодно им заниматься в ЧР, никто не делал.

— Но можно с уверенностью говорить, что арахис — очень рентабельная культура в тех регионах, где его выращивают: страны Азии и Африки, а также Южная Америка. Мы же сейчас подбираем сорта, которые лучше всего приживутся в нашем климате, — пояснил Терекбаев.

По его словам, регионы юга России — республики СКФО, Ставропольский и Краснодарский края, а также Ростовская и Астраханская области отлично подходят для земляного ореха. Температурный режим и погода на этих территориях схожи. Кстати, арахисом интересовались еще в советские годы. Проводили опыты с необычным для СССР растением в 1980-х, но о промышленном возделывании тогда речи не шло. Потом о нем забыли и вспомнили пару лет назад.

— Сейчас уже очевидно, что климат на планете меняется. Поэтому мы решили у нас попробовать культуры, более устойчивые к высоким температурам. Сначала будем популяризировать арахис среди владельцев личных подсобных хозяйств и К(Ф)Х. Если проект окажется рентабельным, думаю, он заинтересует и крупных производителей, — комментирует завотделом овощеводства.

В Чечне в этом году посадили два сорта арахиса. Оба хорошо прижились — всхожесть составила 100 процентов. Собрать первый урожай в несколько сотен килограммов планируют в двадцатых числах сентября.

Ближайшие несколько лет ученые намерены заниматься биологическими и агротехнологическими аспектами выращивания земляного ореха. Как говорит Терекбаев, культуру нужно испытывать не один год. Ведь нынешние хорошие результаты не гарантируют, что при более дождливом лете весь урожай не пропадет.

— На первый взгляд, арахис подходит для наших широт, — продолжает ученый. — У нас есть нужные для него почвы, созданы условия для орошения. Это важно, так как на начальном этапе возделывания влажность почвы необходимо поддерживать на уровне 70-80 процентов. Во второй половине вегетации полив сокращают или вовсе прекращают. Культура во время созревания урожая довольствуется только естественными осадками.

Масштабированию проекта препятствуют два фактора. Во-первых, для культуры требуются легкие неглинистые земли. Кроме того, в горной местности арахис расти не может, так как ему требуются высокие температуры. Подобрать подходящую территорию на равнине для небольшого хозяйства еще можно, но для разведения земляного ореха в промышленных масштабах это сделать уже сложнее. Во-вторых, в России не производят специализированную технику для ухода за этим растением и сбора урожая. Покупать ее придется за границей, что значительно увеличивает затраты.

Тем не менее ученые из ЧНИИСХ намерены продолжить эксперименты с арахисом. В будущем году они увеличат количество испытываемых сортов. Но уже сейчас, по словам руководителя отдела овощеводства, многие аграрии присматриваются к этой культуре.

Мнение

Сергей Абазов, сельхозпроизводитель из Ставропольского края:

— Этот год стал для сельхозпроизводителей настоящим вызовом. В первую очередь из-за погоды. Весенние заморозки совпали с засухой. Лето выдалось жарким и сухим. Поэтому многие аграрии действительно присматриваются к новым культурам — более засухоустойчивым, которые могут потеснить пшеницу, на которую на Ставрополье всегда делали большую ставку. Мы в нашем хозяйстве думаем о смене севооборота. Планируем закладывать больше бобовых культур, которые улучшают питание почвы, — гороха, нута, сои. Если ученые смогут предложить другие рентабельные варианты, мы будем только рады. Но для тех, кто работает в поле, важно минимизировать риск, поэтому внедрение арахиса в производство затянется. Однако если в течение нескольких лет он себя проявит с положительной стороны, то постепенно его начнут возделывать и сельхозпроизводители.

Кстати

Вопреки распространенному мнению арахис — не орех, а представитель семейства бобовых. То, что употребляется в еду и используется перерабатывающей промышленностью, — плоды растения, которые после созревания зарываются в землю, где и дозревают. Именно поэтому культуре требуется рыхлая почва.

Арахис — одна из главных сельскохозяйственных культур мира. Его родиной является Южная Америка, но позже он распространился на других континентах. Сейчас из него производят огромное количество продукции — масло, муку, пасту, его добавляют в блюда и кондитерские изделия.

Когда выкапывать арахис с огорода: уборка с грядки

Арахис – очень ценный пищевой продукт, который широко применяют в пищевой промышленности. Бобы можно вырастить на собственном огороде. Собирают орехи осенью, до наступления первых заморозков. Очень важно успеть убрать урожай вовремя, чтобы семена не накопили горечь. Когда собирать урожай арахиса? Это один из вопросов, который волнует начинающего огородника.

Урожай арахиса следует убрать до наступления холодов

Как и в каких условиях растет арахис

Растение принадлежит к семейству бобовых. Привычные и любимые всеми орешки – это семена травянистого растения. Арахис цветет желтыми обоеполыми цветками. Они располагаются не только над землей, но и под ней. Подземные цветки и цветки, расположенные близко к поверхности, плодоносят, верхние просто отцветают.

После самоопыления цветоножка становится длиннее и постепенно проникает в землю. Семена формируются еще на поверхности, а дозревают уже под землей. Одно растение приносит от 30 до 40 плодов.

Арахис привезли сначала в Африку, а потом в Европу и Азию из Южной Америки. Его выращивали перуанские индейцы. Растет боб в теплом климате, ему требуется небольшое количество влаги для нормального роста. Также растение любит яркий свет. Можно вырастить орешки и на огороде. Он хорошо растет на песчаной почве и суглинках. Нужно регулярно пропалывать, окучивать и рыхлить ряды, на которых растет арахис.

Куст арахиса формирует плоды в подземной части

В какое время собирают урожай арахиса

Период роста и созревания арахиса со времени посева семян растения в землю занимает 130–165 дней. Срок зависит от почвы, климатических условий и разновидности арахиса. Время сбора урожая – середина осени, до первых заморозков.

Как понять, когда убирать арахис:

листья растения становятся желтыми, подсыхают;
арахис выглядит вялым, возникает впечатления, что растение заболело.

Когда станут заметны такие изменения, нужно прекратить вносить удобрения. Поливы также сокращаются до минимума, чтобы земля не пересыхала. За это время бобы под землей дозревают.

Если начать выкапывать кусты сразу, можно увидеть недоразвитые плоды. Поэтому обязательно нужно придерживаться рекомендаций.

Вооружиться лопатой и собрать арахис нужно до первых заморозков. Если орехи полежат в мерзлой почве, они наберутся горечи. Горький арахис в пищу лучше не употреблять.

Арахис готов к уборке, когда его надземная часть подсыхает

Как правильно собирать арахис

Очень важно правильно провести сбор арахисовых бобов. Сделать это несложно. С уборкой урожая арахиса справится любой человек, который хоть раз в жизни копал картошку.

Уборку бобов начинают с торца ряда. Последовательность:

Одной рукой придерживают основание стебля арахисового куста.
Подкапывают у основания куста на штык лопаты.
Почву аккуратно стряхивают с корней.
Выкопанный кустик кладут на одну сторону.

Так поступают с каждым кустиком. Складывают их в снопы. После выкопки ряда нужно собрать из ямок бобы, которые осыпались. Их складывают в отдельную сухую емкость.

После проведения уборочных работ остается перекопанная грядка. Ее оставляют стоять до весны. Выкопанные кустики в сухую погоду можно оставить лежать на земле до вечера, так корни лучше просохнут.

На больших фермерских хозяйствах, которые выращивают арахис в промышленных масштабах, есть специальные уборочные машины. Они выкапывают кусты, отряхивают корни от земли и укладывают снопы автоматически.

Выкопанный арахис аккуратно откладывается в сторону

Что делать после выкопки кустов арахиса

Как поступать с собранными орехами? Это очень важный вопрос. Правильная обработка и хранение поможет сохранить все полезные свойства и приятный вкус арахиса.

Что делают с арахисом после выкопки из почвы:

Кустики собирают в снопы, связывая надземные части.
Снопы подвешивают, чтобы корни свисали к полу. Помещение должно быть сухим и теплым. Держать кусты в подвешенном состоянии нужно 7–10 дней. За это время бобы дозревают и подсыхают.
Обрывают бобы с побегов.
Отмывают арахис от почвы. Для этого можно использовать шланг со средним напором воды.
Затем бобы нужно равномерно разложить на поверхности и высушить. Температура при сушке не превышает 40 °C, помещение обязательно проветривают.
Извлекают семена из скорлупы.

Орешки, собранные из ямок после выкопки кустов, нужно подержать в теплом помещении неделю, затем помыть, высушить и отделить от скорлупы.

Хранятся арахисовые бобы в тканевых мешках в сухом помещении при температуре около 10 °C. Можно складывать орехи на стеллажи, расстояние между которыми больше 10 см.

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей — РИА Новости, 11.03.2021

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам,… РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T16:30

продукты

питание

европа

южная америка

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_0:133:1920:1213_1920x0_80_0_0_1a830229770a377407afb687f1e82e28.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.История и видыАрахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.Состав и калорийностьАрахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.КБЖУ в 100 граммах арахиса:Полезные свойства арахиса- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.Сколько можно есть арахиса в день- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.Вред арахиса и противопоказанияНесмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.Польза и вред арахиса для женщинЖенщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья. При беременности и кормлении- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.Для женщин после 50 летБлагодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.Польза и вред арахиса для организма мужчинМужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.Польза и вред арахиса для детейДо 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.Польза и вред сырого арахисаВ сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить. Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.Польза и вред жареного арахиса- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.Польза и вред соленого арахиса- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.Польза и вред арахисовой пастыАрахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.Польза и вред арахиса при сахарном диабетеГликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.Арахис в медицинеЭтот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.Арахис в кулинарииКак открывать и чиститьЕсли бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:Как лучше естьАрахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.Как правильно пожарить арахисСамый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой. Арахис при похуденииЗемляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.Как правильно выбратьУ свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.Как и сколько хранитьАрахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.Как выращивать арахисДля посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20210227/produkty-1599195295.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20200825/orekhi-1576296430.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20191113/1560890896.html

европа

южная америка

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_2620224c3c0e74368967615624536c1e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, европа, южная америка, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.

История и виды

Арахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.

Существует более 10 тысяч сортов арахиса. Однако в промышленных масштабах культивируется около 10, которые отличаются в зависимости от формы ореха (круглый, удлиненный), его размеров, урожайности, содержания масла, сладости вкуса и других показателей.

Состав и калорийность

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.

КБЖУ в 100 граммах арахиса:

—
калорийность — 567 килокалорий;
—
белки – 26 грамм;
—
жиры — 49 грамм;
—
углеводы — 16 грамм.

Полезные свойства арахиса

— Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько можно есть арахиса в день

— При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.

Вред арахиса и противопоказания

Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.

— Этот орех нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови, — отметила врач.

Польза и вред арахиса для женщин

Женщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.

Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.

Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.

При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья.

27 февраля, 03:41

Названы «суперпродукты» для продления жизни

При беременности и кормлении

— Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.

По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.

Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.

Для женщин после 50 лет

Благодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.

Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Мужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.

Биотин, входящий в состав арахиса, положительно влияет на состояние волос: укрепляет луковицы и препятствует раннему облысению.

Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.

Польза и вред арахиса для детей

До 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.

Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. 25 августа 2020, 16:45ЗОЖВрач-диетолог назвала самый полезный орех

При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.

Польза и вред сырого арахиса

В сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.

— Биодоступность микроэлементов будет значительно выше после замачивания арахиса. Этот процесс называется активацией. Он помогает избавиться от фитиновой кислоты, ухудшающей всасывание минералов, а также ингибиторов пищеварительных ферментов – веществ, блокирующих их работу. Именно поэтому многие люди чувствуют тяжесть или боль после употребления (особенно чрезмерного) орехов, — отметила Анна Цуканова.

По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.

Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить.

Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Польза и вред жареного арахиса

— Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.

Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.

Польза и вред соленого арахиса

— Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.

При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.

Польза и вред арахисовой пасты

Арахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.

При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеварения

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Гликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.

— Умеренное потребление арахиса уменьшает риск возникновения диабета. Кроме того, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют вводить в рацион больных диабетом 2 типа, — пояснила медик.

При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.

Арахис в медицине

Этот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.

По мнению специалиста, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты защищают от воздействия свободных радикалов, которое нередко приводит к раковым заболеваниям.

Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Если бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.

Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:

1
обжарить на сковороде или в духовке 20 минут, постоянно помешивая;
2
нагреть в микроволновой печи, помешивая каждые 20 — 25 секунд, до момента, когда «кожица» начнет отходить;
3
залить кипятком и дать воде остыть.

Как лучше есть

Арахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.

Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Как правильно пожарить арахис

Самый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.

Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.

Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой.

Арахис при похудении

Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.

При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.

8 февраля, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Как правильно выбрать

У свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.

— При неправильном хранении на поверхности арахиса развивается плесневый грибок – аспергиллус, вырабатывающий афлатоксин. Это сильный канцероген, который может поражать все органы и ткани, особенно печень и почки. Также он может приводить к задержке роста и развития детей, снижает иммунитет. В больших дозах вещество вызывает острое отравление, которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Если при открывании коробки с орехами показался «дымок» или облачко пыли беловатого, серого или землистого цвета — это признак поражения грибком. Употреблять в пищу такой арахис нельзя, также как и вдыхать эту пыль, — сообщила Анна Цуканова.

Как и сколько хранить

Арахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.

Как выращивать арахис

Для посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.

Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.

13 ноября 2019, 15:46

Эксперт назвала самые полезные орехи для тех, кто занимается спортом

На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

Выращивание арахиса в огороде и на подоконнике

Продолжение. Начало — в статье Арахис: любимый орешек, который совсем не орех.

Арахис, или земляной орех, как и всякий настоящий южанин, теплолюбив и требователен к климатическим условиям произрастания, но вырастить его в открытом грунте в средней полосе нашей страны все же можно. Основной сложностью при выращивании арахиса является его исключительная зависимость от тепла, при недостатке которого растение просто перестает расти, а об урожае придется просто забыть. Но если в вашей местности за лето успевают вызреть арбузы и дыни, то и арахис сможет порадовать вас своим урожаем. Главное — внимательно следить за столбиком термометра и постоянно быть готовым защитить посадки арахиса от похолоданий.

Посадка. Для посадки этой культуры необходимо выбрать светлый участок, который весной быстро освобождается от снега и просыхает, а летом хорошо прогревается солнечными лучами. Идеальный вариант – защищенная от ветра возвышенность, поскольку даже незначительное затенение плохо сказывается на развитии растения, приводя к значительному снижению урожайности. А открытые холодные ветра для него просто губительны.

Почва. Главная особенность этого представителя семейства бобовых в том, что его плоды развиваются в земле, в нее завязи опускаются после опыления. Поэтому для растения важнейшее значение имеет качество и структура почвы. Грунт арахису необходим нейтральный. Почву с повышенной кислотностью перед посадкой арахиса необходимо раскислить, внеся в нее на выбор известняк (обычный или доломитизированный), мел, известняковый туф или озерную известь. Лучше всего земляной орех растет на легких, максимально рыхлых, хорошо пропускающих воду и воздух почвах со значительной примесью песка, обогащенных кальцием и магнием. Не подойдут для выращивания этой культуры и участки с застаиванием воды, в этом случае придется создать систему хорошего дренажа. Повышенное содержание солей в почве также неблагоприятно для этого растения. Для выращивания земляного ореха в этом случае потребуется внесение специальных составов (фосфогипс, строительный гипс), а затем обязательное обогащение земли органическими удобрениями.

Заморозки губительны для арахиса, поэтому его высадку в открытый грунт проводят поздней весной, обычно во второй половине мая или в начале июня. Почка должна стать хорошо прогретой, ее температура должна составлять не менее +12…+15°C.

Схема посадки – 50-60 см между рядами, 15-20 см – между растениями в ряду. Такая схема посадки обусловлена тем, что уход за земляным орехом близок к агротехнике картофеля и предполагает периодическое окучивание посадок.

Семена высевают в предварительно подготовленные лунки, помещая на среднюю глубину по 3-5 штук в каждую. Земля должна быть влажной, но не мокрой. Слой почвы над семенами должен составлять около 5 см. После посадки растению необходим обильный полив. Его проводят так, чтобы не размыть почву. Поливать лучше медленно и слабым напором воды, тщательно увлажняя всю поверхность грядки. Желательно 2-3 раза, чтобы как можно сильнее насытить грунт водой. Как только на грядке появятся лужицы, полив прекращают.

Температура. Арахис отлично развивается при температурах выше +20°С. При снижении температуры ниже +15°С рост растения прекращается. Поэтому в прохладную погоду его целесообразно укрывать пленкой или другим специальным материалом.

Уход. Первые восходы арахиса необходимо защищать от нападения птиц, которые находят в нем настоящий деликатес. Пернатые воришки могут полностью уничтожить посадки арахиса.

Обычно арахис зацветает в конце июня. Цветет эта культура только один день. Ранним утром цветы распускаются, а в вечерние часы вянут. За сутки арахисовые цветы должны успеть опылиться. По окончании опыления арахисовые завязи зарываются в землю, где и созревают будущие плоды. После опускания плодоножки в землю, кустам требуется обязательное осторожное окучивание.

Основной уход за арахисом такой же, как и за большинством огородных растений — прополка, полив и подкормка. Для арахиса очень большое значение имеет регулярное окучивание – 4-5 раз в течение вегетационного периода. От частоты и правильности выполнения этой процедуры зависит, сколько урожая принесут кусты. Первое окучивание посадок проводят, как только плодоносные побеги опустятся на почву. Обычно это происходит на 10 день после завершения цветения. Окучивать посадки следует максимально высоко, чтобы облегчить завязям проникновение в почву, тогда ярусов с орехами арахис заложит больше. Проводить окучивание лучше после интенсивного полива.

Полив. Обильный полив для земляного ореха особенно важен в период бутонизации и во время цветения. В это время поливают посадки дважды в неделю теплой водой. Но здесь важно соблюдать меру, так как заболачивание почвы может привести к загниванию корней арахиса. После цветения частоту полива определяют по погодным условиям. Если лето дождливое, ему будет достаточно естественной влаги. В засушливые жаркие дни полив растениям все же потребуется, но редкий и необильный. Для ускорения созревания плодов, в сентябре, поливы сводят к минимуму, а за 2 недели до сбора урожая полностью прекращают.

Пока орех не сомкнул свои листья, нужно регулярно полоть грядки с арахисом, чтобы сорняки не забивали молодые растения. Под взрослыми, хорошо развитыми кустами арахиса, лишняя трава уже не растет.

Подкормки проводят трижды за сезон комплексными минеральными препаратами с повышенным содержанием фосфора и калия.

Арахис довольно устойчив к заболеваниям.

Уборка урожая. В средней полосе арахис собирают обычно во второй половине сентября. Когда на растении начинают сохнуть и желтеть листья и стебель, значит, орехи можно выкапывать. Орехи выкапывают, осторожно стряхивают землю и помещают в сухое место. Далее кусты целиком сушат. Спустя 10 дней плоды можно отделять.

Сбор и хранение семян. Чтобы получить семена для проращивания, после сушки растения (но не высушивания!), плоды оставляют в скорлупе, убрав на хранение до весны в воздухонепроницаемую тару и поставив в прохладное место, например, в погреб или в холодильник. Арахис должен находиться в скорлупе до высадки в грунт. При посадке не нужно счищать с орешка коричневую бумажную оболочку!

Способ посадки в бобах. Сажать арахис можно и в бобах. Опытные садоводы, занимающиеся выращиванием этого ореха на своих участках, рекомендуют именно такой способ его разведения. Бобы содержат много питательных элементов, способствующих полноценному развитию всходов, поэтому ростки проклюнутся сквозь грунт быстрее и будут более сильными и здоровыми, чем при посадке семян арахиса.

Поскольку вегетационный период у земляного ореха длительный, многие садоводы предпочитают проводить выращивание этой культуры рассадным способом. Как и у других растений, рассада позволяет увеличить количество и качество урожая.

Бобы высевают в апреле в торфяные горшочки или любые другие неглубокие емкости для рассады. Емкости заполняют рыхлым и питательным субстратом, который легко можно приготовить, смешав почву с участка с перегноем и песком, взятыми в равных количествах. Перед посадкой семена замачивают в растворе марганцовки.

Разложив бобы в ямки глубиной 3-4 см, их засыпают почвой. Для ускорения появления всходов емкости укрывают пленкой или стеклом, после чего ставят в теплое светлое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Уход за сеянцами арахиса такой же, как и за другими овощными культурами. Во второй половине мая рассаду высаживают на постоянное место в открытый грунт, обычно это происходит спустя 2 недели после появления всходов.

Выращивание арахиса в комнатных условиях

Интересно, что арахис вполне можно вырастить в комнатных условиях. Эта культура способна принести урожай, даже живя в горшке. Конечно же, урожай не будет таким обильным, как при выращивании в открытом грунте, но сколько можно получить удовольствия от самого факта его получения на подоконнике, особенно младшим членам семьи! К тому же, это отличная идея для тех, кто не имеет своего дачного участка.

При выращивании в комнатных условиях необходимо подобрать довольно объемный горшок, на дне которого обязательно необходимо устроить дренажный слой. Высадку семян или бобов арахиса проводят весной, соблюдая требования культуры к составу и структуре грунта. Бобы можно несильно сдавить руками, чтобы оболочка слегка треснула. Сажают арахис на глубину 2 см, размещая семена или бобы в центре емкости. Тщательно полив землю в горшке, его укрывают пленкой с несколькими отверстиями, чтобы посадки могли дышать. Температура в комнате не должна опускаться ниже +20°C. Почва в горшке не должна пересыхать, но и избыточной влажности посадки не потерпят.

Полив комнатному арахису необходим примерно раз в 2 недели. Желательно проводить регулярные опрыскивания теплой водой. Появления первых всходов, слегка напоминающих по виду клевер, можно ожидать спустя 2-3 недели. Когда ростки немного окрепнут, их прореживают, оставляя 3-4 самых сильных экземпляра.

Попробуйте вырастить арахис у себя на участке. Эта замечательная южная культура не только подарит здоровье и порадует своим вкусом, но и самому участку принесет пользу, обогащая его почву. Самое главное, что потребует от вас выращивание арахиса – это постоянное внимание к прогнозу погоды.

Выращивание земляного ореха нельзя назвать трудоемким и хлопотным, соблюдение несложных правил: грамотно подготовленная почва, регулярное окучивание, правильный полив и внесение подкормок – позволит вам получать хороший урожай этого ценного и питательного продукта, вызвав удивление соседей, для которых арахис – по-прежнему, экзотика из супермаркета.

Как правильно убирать арахис: советы, полезные рекомендации

Одним из последних уходит из грядки арахис. Его выкапывание производится в октябре, когда ожидаются заморозки. Как правильно собирать урожай и провести необходимые работы для сохранности вкусовых качеств на весь год, детально рассказано в данной статье.

Типичная ошибка новичков

В конце лета, когда листва на кустиках земляного ореха желтеет, неопытные огородники пробуют выкапывать арахис и смотреть на урожай. Но какое же их ждёт разочарование… Выкопав кустик и не обнаружив нормальных бобовых стручков, а только небольшие зачатки, многие расстраиваются, всё выбрасывают и говорят: «Не смогли, не доглядели…». А вот и зря, а вот и рано. С конца лета и аж до наступления заморозков, идет интенсивный рост арахисовых орешков. Они набираются полезных веществ и дозревают. Поэтому не нужно их трогать до октября.

Что делать с августа по октябрь?

В это время нужно:

Перестать вносить подкормки под кусты.
Обильный полив отменить.
Отменить окучивание.
Умеренное, нечастое орошение.

Действия при выкапывании

Но вот пришел октябрь. Стоит обратить внимание на следующее:

Листья совсем сухие.
Стебли стали темно-коричневого цвета.
Температура воздуха опускается ночью до 0°С.

Пора брать лопату и, желательно в солнечный день, проводить выкапывание:

Лопатой подкопать куст арахиса.
Придерживая, аккуратно вытянуть куст из почвы.
Стряхнуть землю и уложить рядом с ямкой.
Проделать такие манипуляции и с остальными кустами арахиса.
Бобовые стручки, которые остались в земле – собрать в ведро.
Все выкопанные кустики оставить полежать на несколько часов, для просыхания.

Подготовка к хранению земляного ореха

Все растения связать по несколько штук в небольшие снопы. Подвесить в хорошо проветриваемом помещении или под навесом, корнями вниз, на две недели. Главное, чтобы температура не была ниже нуля градусов. За этот период арахис наберёт вес и окончательно дозреет. Теперь можно оборвать бобы, поместить в сетки и промыть под струей воды.

Просушивание арахиса

Важным этапом на пути к хранению, является просушивание этого бобового представителя. Если не сделать этого, то очень быстро все стручки покроются плесенью и урожай будет испорчен.

Арахис можно сушить тремя способами:

В электросушилках (при наличии). Для этого, стручки выложить на решётку, но, чтобы слой был не больше 10 см. Выставить температуру 60°С. Сушить два дня. После этого, проверить стручки: если хорошо разламываются – с хрустом, а сами орешки сухие, значит – готово. Можно ещё потрусить самим стручком: слышен глухой стук орешков внутри – можно завершать сушку.
Возле источника тепла. В большой таз или противень, поместить арахис, слоем не толще 15 см. Поставить возле батареи или топки. Сушить не меньше двух недель, регулярно помешивая.
В духовом шкафу. Поместить арахис на противень, слоем около 5 см. Отправить в духовку, выставив температуру не больше 60°С. Периодически помешивая и проверяя состояние. Процесс займет два дня, по несколько часов в день. Это нужно для того, чтобы дать «дойти» до нужного состояния в нормальных условиях, чтобы не пересушить бобы.

Хранение земляного ореха

Хранить можно двумя способами:В стручках, ссыпав их в холщовые мешки, арахис хранится дольше. В сухих, проветриваемых помещениях стручки могут спокойно пролежать год, а то – и больше.

Совет: чтобы через мешочки не попала моль и не испортила орешки, нужно перед засыпанием стручков подержать мешки в очень солёной воде полчаса. Отжать и высушить их. А потом засыпать урожай для хранения.

2. Сами орешки, без скорлупы можно хранить полгода. Но здесь есть свои нюансы:

Хранить в сухой емкости (но не пластиковой) с крышкой. Подойдут стеклянные банки, керамические емкости.
Можно использовать мешочки, обработанные как для предыдущего способа.
Полиэтиленовые пакеты не подходят для длительного хранения: появляется горечь со временем.

Собрать урожай арахиса – дело не сложное, нужно только знать все правила сбора и сроки созревания. Просушить и правильно хранить. Соблюдая рекомендации и советы, описанные в данной статье, можно быть уверенным, что всё получится.

Как растет арахис | Национальный совет по арахису

В отличие от большинства растений арахис цветет над землей, а плодоносит под землей.

От посадки до сбора урожая цикл выращивания арахиса занимает от 4 до 5 месяцев, в зависимости от вида и сорта.
Устойчивость ресурсов, сообществ и семьи — главные приоритеты фермеров, выращивающих арахис в США.
Узнайте о том, как арахис растет и перемещается с фермы в вашу кладовую, в нашей серии «Путешествие к банке с арахисовым маслом».

Многие люди удивляются, узнав, что арахис растет под землей, а не на деревьях, как пекан или грецкие орехи. Ниже вы узнаете, как растет арахис, от подготовки почвы для посадки до процесса сбора арахиса.

Сначала фермеры сажают семена.

По всей территории арахисового пояса США арахис высаживают после последних заморозков с апреля по май, когда температура почвы достигает 65–70 ° F. Фермеры сажают специально выращенные ядра арахиса из урожая прошлого года примерно на два дюйма глубиной, примерно на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга в рядах.Предпосевная обработка почвы обеспечивает богатое и хорошо подготовленное семенное ложе. Для хорошего урожая требуется от 140 до 150 безморозных дней.

Саженцы раскалывают почву

Саженцы арахиса поднимаются из почвы примерно через 10 дней после посадки. Они вырастают в зеленое растение с овальными листьями около 18 дюймов в высоту. В отличие от большинства растений, арахис цветет над землей, а плодоносит под землей.

Появляются цветы

Желтые цветы появляются вокруг нижней части растения примерно через 40 дней после посадки.Когда цветы опыляются сами, лепестки опадают, когда начинает формироваться завязь арахиса.

«Привязка» — уникальная особенность.

Эта распускающаяся завязь называется «колышком». Колышек увеличивается и растет вниз и от растения, образуя небольшой стебель, доходящий до почвы. Зародыш арахиса находится на кончике колышка, который проникает в почву. Эмбрион поворачивается горизонтально к поверхности почвы и начинает созревать, приобретая форму арахиса.Растение продолжает расти и цвести, в конечном итоге производя около 40 или более стручков. От посадки до сбора урожая цикл выращивания арахиса занимает от четырех до пяти месяцев, в зависимости от вида и сорта.

Фермеры собирают урожай через 140–150 дней после посадки.

Когда растение созрело и арахис готов к сбору урожая, фермер перед копанием ждет, пока почва не станет слишком влажной или слишком сухой. В подходящих условиях он или она ездит на экскаваторе вверх и вниз по зеленым рядам арахиса.Экскаватор поднимает растение, осторожно стряхивает всю оставшуюся почву, вращает растение и укладывает его обратно в «валок» — с арахисом вверх и листьями вниз.

Объединение — последний шаг.

Арахис содержит от 25 до 50 процентов влаги при первом вырыве и высушивается до 10 процентов или меньше, чтобы их можно было хранить. Их обычно оставляют в валках на два-три дня для высыхания перед следующим этапом. (Подробнее об истории сбора арахиса.)

После сушки в поле комбайн отделяет арахис от лозы, помещает арахис в бункер наверху машины и откладывает лозы обратно в поле.Арахисовые лозы можно оставить в поле для питания почвы или использовать в качестве питательного корма для скота. Свежесобранный арахис затем помещают в вагоны для арахиса для дальнейшей обработки с принудительной циркуляцией теплого воздуха через вагон.

Арахис требует меньше воды, чем другие орехи.

Растениям арахиса требуется от 1,5 до 2 дюймов воды в неделю во время развития ядра; однако для производства унции арахиса требуется всего пять галлонов воды по сравнению с 80 галлонами для унции миндаля.Если дождь не удовлетворяет эти потребности, фермеры будут орошать поля. Арахис — растение, фиксирующее азот; его корни образуют модули, которые поглощают азот из воздуха и обеспечивают обогащение и питание растениям и почве.

Узнайте больше о характеристиках арахиса, которые делают его такой устойчивой культурой:

Ресурсы для учителей, воспитателей и воспитателей можно найти в карточках действий «Мощный арахис».

Чтобы узнать больше о процессе производства арахиса и арахисового масла от фермы к столу, просмотрите раздел «Путешествие банки с арахисовым маслом».

Как растет арахис | Флоридские производители арахиса

В отличие от большинства растений арахис цветет над землей, но плодоносит под землей.
От посадки до сбора урожая цикл выращивания арахиса занимает от 4 до 5 месяцев, в зависимости от вида и сорта.

Многие люди удивляются, узнав, что арахис не растет на деревьях, как пекан или грецкие орехи.Арахис — это бобовые, а не древесные орехи.

Сначала высаживаются семена.

Арахис в США высаживают после последних заморозков с апреля по май, когда температура почвы достигает 65–70 ° F. Фермеры высаживают специально выращенные и обработанные ядра арахиса урожая прошлого года примерно на два дюйма глубиной, примерно на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга в рядах. Предпосевная обработка почвы обеспечивает богатое и хорошо подготовленное семенное ложе. Для хорошего урожая требуется от 120 до 140 безморозных дней.

Саженцы растрескивают почву

Саженцы арахиса вырастают из почвы примерно через 10 дней после посадки.Они вырастают в зеленое растение с овальными листьями около 18 дюймов в высоту. В отличие от большинства растений, арахис цветет над землей, а плодоносит под землей.

Появляются цветы

Желтые цветы появляются вокруг нижней части растения примерно через 40 дней после посадки. Когда цветы опыляются сами, лепестки опадают, когда начинает формироваться завязь арахиса.

«Привязка» — уникальная особенность.

Эта распускающаяся завязь называется «привязкой». Колышек увеличивается и растет вниз и от растения, образуя небольшой стебель, доходящий до почвы.Зародыш арахиса находится на кончике колышка, который проникает в почву. Эмбрион поворачивается горизонтально к поверхности почвы и начинает созревать, приобретая форму арахиса. Растение продолжает расти и цвести, в конечном итоге производя около 40 или более стручков. От посадки до сбора урожая цикл выращивания арахиса занимает от 4 до 5 месяцев, в зависимости от вида и сорта.

Полив является обязательным

Растениям арахиса требуется от 1,5 до 2 дюймов воды в неделю во время развития ядра.Если дождь не удовлетворяет эти потребности, фермеры будут орошать поля. Без достаточного количества осадков неорошаемый арахис начинает испытывать стресс от засухи. Арахис — растение, фиксирующее азот; его корни образуют модули, которые поглощают азот из воздуха и обеспечивают обогащение и питание растениям и почве.

Урожай через 120–160 дней после посадки.

Когда растение созрело и арахис готов к сбору урожая, фермер перед копанием ждет, пока почва не станет слишком влажной или слишком сухой.В подходящих условиях он или она ездит на экскаваторе вверх и вниз по зеленым рядам арахиса. У экскаватора длинные лезвия, которые проходят под землей на четыре-шесть дюймов. Растение разрыхляют и отрезают стержневой корень. Сразу за лезвием шейкер поднимает растение из почвы, осторожно стряхивает прямую с арахиса, вращает растение и укладывает растение обратно в «валок» — арахисом вверх и листьями вниз.

Арахис содержит от 25 до 50 процентов влаги при первом вырыве и должен быть высушен до 10 процентов или меньше, чтобы его можно было хранить.Их обычно оставляют в валках на два или три дня для отверждения или просушивания перед объединением.

Объединение — последний шаг.

После сушки в поле комбайн отделяет арахис от лозы, помещает арахис в бункер наверху машины и укладывает лозы обратно в поле. Свежевыкопанный арахис затем помещают в вагончики с арахисом для дальнейшей обработки с принудительной циркуляцией теплого воздуха через вагон. На этом заключительном этапе содержание влаги снижается до 10 процентов для хранения.

Арахис | Центр диверсификации сельскохозяйственных культур

Арахис (Arachis hypogaea), также называемый земляным горошком или арахисом, представляет собой однолетнее травянистое растение бобовых с неопределенным характером роста. Как следует из этих альтернативных названий, это уникальное растение дает свои плоды (арахис) под землей. Когда маленькие желтые цветки самоопыляются, оплодотворенная завязь удлиняется, образуя «колышек», который растет вниз и проникает в почву. Арахис развивается под землей на концах колышков.Семена арахиса называют ядром, а внешняя оболочка называется стручком или оболочкой.

Маркетинг

Арахис можно выращивать для сухого рынка, и в этом случае его сушат и перерабатывают в очищенные или неочищенные жареные орехи, арахисовое масло, конфеты и другие пищевые продукты. Мелкие производители, такие как те, кто, вероятно, будет исследовать производство арахиса в Кентукки, могут выбрать переработку собственного арахиса для продажи на нескольких местных рынках.Свежеобжаренные орехи можно продавать на фермерских рынках, ярмарках, придорожных рынках или даже предлагать на спортивных мероприятиях или в предприятиях общественного питания. Необработанный зеленый (свежевыкопанный, не сушеный) и сырой (свежевыкопанный, немного подсушенный) арахис можно продать за вареный арахис, популярную южную закуску. Этот свежий рыночный арахис может продаваться потребителям для варки или продаваться уже вареным. Рыночные варианты для свежевыкопанного арахиса включают фермерские рынки и другие прямые рынки, а также местные продуктовые магазины.Свежий арахис более скоропортящийся, чем сухой арахис, и его часто продают по объему (бушель), а не по весу.

Производство

В США выращивают четыре вида арахиса: раннер, Валенсию, Вирджинию и испанский. Из них раннеспелые сорта Валенсии и Испании лучше всего подходят для вегетационного периода и рынков Кентукки. Лучше всего арахис растет на светлой рыхлой рыхлой почве с хорошим дренажом. Орехи, выращенные на супесчаных почвах, будут иметь более яркую оболочку и меньшее окрашивание по сравнению с орехами, выращенными на глинистых почвах.Эту культуру нельзя сажать на одном и том же участке более одного года из трех или четырех. Арахис хорошо растет после многолетних трав, кукурузы, зерна сорго и мелких зерен, но не следует сажать после других бобовых культур, таких как соя или кормовые бобовые. Семена высаживают после того, как миновала опасность заморозков и почва достаточно прогрелась. Арахис можно выращивать в одинарные или двойные ряды, используя обычную или полосовую обработку почвы. Полосная обработка почвы обеспечивает такие преимущества, как сохранение влаги и меньшая эрозия почвы, а также сокращение времени и затрат на подготовку земли.

См. Полный профиль культуры и другие ресурсы ниже.

Crop Start Strong — AgFax

Арахисовое поле в середине сезона. Фото: Университет Флориды

Производители арахиса во Флориде только что завершают посевы на вегетационный период 2021 года. В целом посев в этом году прошел хорошо, без проблем.

Арахис можно успешно выращивать на самых разных почвах. Они могут расти на глубоких песках при достаточном количестве осадков и могут расти на тяжелых почвах при условии достаточной влажности для успешной перекопки в конце сезона.

В настоящее время 13 штатов выращивают некоторые площади товарного арахиса, при этом в штате Луизиана наименьшее количество акров (2400 акров) зарегистрировано в Джорджии, где выращивают 800000 акров, или примерно половину от общего объема производства в США. Флорида и Алабама занимают 3-е и 2-е места в большинстве лет вместе с Техасом; каждый штат обычно производит от 170 000 до 180 000 акров.

Это сюрприз для большинства людей, которые думают о Флориде как о штате, где выращивают овощи и цитрусовые. Арахис хорошо растет во Флориде, потому что он лучше большинства культур на песчаных засушливых почвах и требует меньше прямого удобрения и воды, чем другие культуры, такие как кукуруза.

Для выращивания и сбора арахиса требуется много управленческого персонала и специального оборудования. Для обработки после сбора урожая также необходимо специализированное оборудование. Около 55% всего арахиса используется для производства арахисового масла, 20% — для закусок и 15% — для конфет.

Остаток арахиса в основном едят в виде жареного арахиса или вареного арахиса на глубоком юге. Для арахиса необходим вегетационный период от 125 до 160 дней от посадки до сбора урожая, и он является хорошей культурой для севооборота с другими культурами, такими как хлопок или кукуруза.

Этот посевной сезон начался хорошо, когда в большинстве районов от Вирджинии до Нью-Мексико было достаточно влаги в конце апреля, когда обычно начинается посев для большей части регионов, производящих арахис. По мере прохождения посевного сезона условия во всем регионе становились весьма разнообразными. Холодная погода задержала посев в некоторых районах, в некоторых была засуха, в то время как влажные условия затруднили посадку в других районах.

Вирджиния и Каролина были аномально засушливыми или находились в условиях умеренной засухи в течение большей части мая и до июня, также как и Восточная Панхандл во Флориде, которая засушливалась с конца апреля.Как видно из приведенной ниже карты, влажность в регионе производства арахиса Флориды к западу от реки Апалачикола сейчас достаточна.

Несмотря на то, что Флорида посадила одни арахис в засушливых условиях, а другие — во влажных, в целом насаждения были очень хорошими, для некоторых фермеров лучшими за последние годы.

Основной сорт арахиса, выращиваемый во Флориде, — это Джорджия 06G, хотя во Флориде есть несколько хороших сортов, таких как FloRun 331 и TUFRunner 297. На территории трех штатов GA, FL и AL в настоящее время выращивают около 50-60% арахиса в два ряда. и около 40-50% арахиса засевают методами консервативной обработки почвы.

Все больше фермеров во Флориде планируют сажать арахис после зимнего выпаса (обычно овса / ржи), чтобы улучшить рост корней арахиса. Аналогичным образом, мы обнаружили, что требуется на 40-70% меньше полива из-за более глубоких и крупных корней после выпаса скота.

Показанный здесь арахис был посажен двумя рядами с использованием полосовой обработки почвы после выпаса скота овса / ржи. Этот снимок был сделан 1 июня 2021 г. Фото: Дэвид Райт, УФ / МФСА.

Июнь — это обычно время, когда производители начинают обработку фунгицидами.Аналогичным образом, побеги сорняков могут происходить до тех пор, пока арахис не покроет середины ряда, что поможет избавиться от поздно появляющихся сорняков. У Флориды есть потенциал для хорошего урожая в 2021 году.

В таблице ниже показано лучшее предположение специалистов штата по арахису относительно того, что ожидать от площадей под арахисом для каждого штата.

Щелкните изображение, чтобы увеличить

Арахис

Арахис Показатель | Поиск | Дом

D.H. Putnam ¹, E.Оплингер С. ², Т. Тейнор ³, Е.А. Эльке ¹, К.А. Келлинг ² и Дж.Д. Долл ²

¹ Кафедра агрономии и генетики растений, Служба распространения знаний Миннесоты, Университет Миннесоты, Сент-Пол. MN 55108.
² Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, штат Висконсин, 53706.
³ Центр альтернативных растений и продуктов животного происхождения, Университет Миннесоты, Санкт-ПетербургPaul, MN 55108. Июль 1991 г.

I. История:

Культурный арахис или арахис ( Arachis hypogaea L.), возникший в Южной Америке (Боливия и прилегающие страны), в настоящее время выращивается в тропических и умеренно теплых регионах мира. Эта культура широко выращивалась коренными народами Нового Света во время европейской экспансии в шестнадцатом веке и впоследствии была доставлена в Европу, Африку, Азию и острова Тихого океана. Арахис был завезен на нынешний юго-восток Соединенных Штатов в колониальные времена.До 1870 года арахис выращивался в Соединенных Штатах в основном как садовая культура. Примерно до 1930 года арахис в качестве полевой культуры обычно использовался на пастбищах для свиней.

Арахис, важная масличная и пищевая культура, в настоящее время выращивается примерно на 42 миллионах акров по всему миру. Это третья по величине масличная культура в мире после сои и хлопка (FAO Food Outlook, 1990). Индия, Китай и США являются ведущими производителями более 25 лет и выращивают около 70% мирового урожая. Арахис занимал девятое место по площади среди основных пропашных культур в Соединенных Штатах в 1982 году и второе по стоимости в долларовом выражении на акр.Производство арахиса в США в 1989-1990 годах оценивалось в 1,8 миллиона тонн. или около 8% мирового производства в 23,2 миллиона тонн (FAO Food Outlook, 1990). В 1983 году в Джорджии, Техасе, Алабаме и Северной Каролине выращивалось 80% от 1 375 000 акров арахиса в Соединенных Штатах. Вирджиния, Оклахома, Флорида, Южная Каролина и Нью-Мексико были другими штатами с более чем 10 000 акров арахиса.

Арахис в США представлен четырьмя рыночными типами из двух подвидов. A. hypogaea hypogaea включает типы рынка Вирджиния и Бегун. Второй подвид, A. hypogaea fastigiata , включает две ботанические разновидности, имеющие важное экономическое значение: vulgaris , испанский рыночный тип, и fastigiata , рыночный тип Валенсии. Арахис Вирджиния имеет самые большие стручки и удлиненные семена, в то время как арахис Бегун — это сорта среднего размера типа Вирджиния. Испанские сорта имеют более мелкие круглые семена, а валенсия — промежуточные по размеру и форме.Валенсия выращивается в основном в Нью-Мексико, испанский — в Оклахоме и Техасе, а другие сорта — на юго-востоке и в Техасе. Тип Runner включает 70% торговли пищевыми продуктами в США, на Вирджинию и Испанию приходится 20% и 10% соответственно. Валенсийский арахис обычно составляет менее 1% рынка США (Knauft and Gorbet, 1989).

Арахис выращивали в северных штатах лишь изредка из-за требований к высокой температуре. Использование плохо адаптированных сортов и неправильные методы производства обычно приводили к низким урожаям и низкому качеству орехов.Однако арахис имеет хороший потенциал в качестве пищевой культуры в Миннесоте и Висконсине и может быть альтернативой товарной культуре сои, кукурузы, картофеля или полевых бобов (Робинсон, 1984 и Пендлтон, 1977).

II. Использует:

Можно использовать все части арахиса. Арахис, выращиваемый в первую очередь для употребления в пищу, используется в различных целях в виде целых семян или перерабатывается для производства арахисового масла, масла и других продуктов. Семена содержат от 25 до 32% белка (в среднем 25% перевариваемого белка) и от 42 до 52% масла.Фунт арахиса содержит большое количество пищевой энергии и обеспечивает примерно такую же энергетическую ценность, как 2 фунта говядины, 1,5 фунта сыра Чеддер, 9 пинт молока или 36 яиц среднего размера (Woodroof, 1983).

Арахис в Соединенных Штатах употребляется в основном в виде жареных семян или арахисового масла, по сравнению с использованием в качестве масла в других странах мира. Американцы съедают около 4 миллионов фунтов (неочищенного) арахиса каждый день. Примерно две трети всего арахиса в США используется в пищевых продуктах, большинство из которых перерабатывается в арахисовое масло.Соленый и очищенный арахис, конфеты и жареный арахис в скорлупе — следующие наиболее распространенные виды использования арахиса, производимого в этой стране. Оставшаяся треть годового производства используется для семян, кормов, производства масла или экспортируется в качестве продуктов питания или масла. Крупные орехи, продаваемые как в скорлупе, так и без скорлупы, поставляются сортами Вирджиния (кондитерские изделия или коктейли) и Раннер («пивные орехи»). Испанские сорта поставляют мелкие очищенные орехи, «красные шкуры», а сорта Валенсия используются для орехов среднего размера в скорлупе. Runner и Spanish производятся из арахисового масла, в то время как все типы используются для арахисовых продуктов, для которых не требуется определенный размер семян.

Непищевые продукты, такие как мыло, лекарства, косметика и смазочные материалы, могут быть изготовлены из арахиса. Виноградные лозы с листьями — отличное сено с высоким содержанием белка для лошадей и жвачных животных. Стручки или скорлупа служат в качестве грубых кормов с высоким содержанием клетчатки в корме для скота, топливе (каминные «поленья»), мульче и используются при производстве древесностружечных плит или удобрений.

III. Привычки роста:

Арахис — самоопыляющееся, недетерминантное, однолетнее травянистое растение бобовых культур. Естественное перекрестное опыление происходит со скоростью от менее 1% до более чем 6% из-за атипичных цветов или действий пчел (Coffelt, 1989).Плод представляет собой стручок с одним-пятью семенами, который развивается под землей в игольчатой структуре, называемой колышком, удлиненной структуре яичников.

Прорастание арахиса занимает промежуточное положение между эпигеальным (удлиненные гипокотили и семядоли над землей, как у сои) и гипогеальным (семядоли остаются под землей, как у полевого гороха). Гипокотиль удлиняется, но обычно останавливается до появления семядолей. Листья очередные, перистые, с четырьмя листочками (по две пары листочков на лист).Арахис может быть прямостоячим или прямостоячим (от 6 до 24 дюймов в высоту и более) с хорошо развитым стержневым корнем и множеством боковых корней и клубеньков. Растения развивают три основных стебля, то есть два стебля из семядольных пазушных почек, равных по размеру центральному стеблю во время раннего роста.

Ярко-желтые цветки с мужской и женской частями расположены на соцветиях, напоминающих колючки в пазухах листьев. На каждом узле может присутствовать от одного до нескольких цветков, и обычно их больше в нижних узлах.Первые цветы появляются через 4-6 недель после посадки, а максимальное цветение наступает через 6-10 недель после посадки.

Через 8–14 дней после опыления надземные колышки прорастут на 2–3 дюйма в почву, а затем повернутся в горизонтальное положение и созреют в стручок арахиса. Стручки достигают максимального размера через 2–3 недели в почве, максимального содержания масла через 6–7 недель и максимального содержания белка через 5–8 недель. Урожай арахиса созревает через 7–9 недель в почве, на что указывают максимальные уровни белка, масла, сухого вещества, а также наличие затемненных прожилок и коричневых пятен внутри стручка.От посадки до созревания арахиса обычно требуется от 100 до 150 дней в зависимости от посаженного сорта.

Цветение продолжается в течение длительного периода, и к моменту сбора урожая стручки находятся на всех стадиях развития. Колышки со временем сгниют в почве (25% после 12 недель нахождения в почве), и образовавшиеся рыхлые стручки теряются во время сбора урожая. Поскольку стенка стручка необходима для защиты семян, поскольку они перемещаются по различным рынкам от производителя к переработчику или потребителю, урожайность и фермерские цены основаны на стручках, а не на семенах.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климат:

Температура является основным ограничивающим фактором урожайности арахиса в северных штатах, поскольку для правильного роста и развития требуется минимум 3000 градусо-дней роста (с базой 50 ° F) (Робинсон, 1984). Урожай арахиса не достигнет оптимальной зрелости для получения товарного урожая, чтобы оправдать коммерческое производство в районах с меньшим количеством тепловых единиц в течение вегетационного периода. Это исключает некоторые районы Миннесоты и большую часть Висконсина как практические производственные районы.При температурах ниже 56 ° F (Emery et al., 1969) рост и развитие практически отсутствуют, а оптимальным считается 86 ° F (Ketring, 1984).

Распределение осадков сильно варьируется от западной Миннесоты до юго-востока Висконсина, и орошение может быть фактором стабилизации урожайности. Исследования Университета Миннесоты за шестилетний период показали, что орошение песчаной почвы увеличивало средний урожай на 1000–1450 фунтов / акр. Однако в некоторые годы это не приводило к значительному увеличению урожайности, а расходы на орошение и более низкая стоимость земли могут дать экономическое преимущество производству в засушливых районах по сравнению с использованием ирригации.Исследования, проведенные в Онтарио, Канада, показали, что наиболее критичным временем для полива был период цветения.

Б. Почва:

Почва для производства арахиса должна быть светлой, легкой текстуры, с хорошим дренажем и умеренно низким содержанием органических веществ. Такая почва предпочтительна, поскольку она обычно рыхлая и рыхлая, что позволяет легче проникать корням и колышкам, лучше просачивается дождем и легче собирать урожай. Светлые почвы уменьшают окрашивание стручков, что делает их более привлекательными для глаз при выращивании неочищенных орехов.Хорошо дренированные почвы обеспечивают надлежащую аэрацию корней и нитрифицирующих бактерий, которые необходимы для правильного минерального питания растений. Следует избегать средних и тяжелых почв или почв с высоким содержанием глины из-за чрезмерной потери стручков при сборе арахиса.

Содержание органического вещества должно составлять от 1 до 2% для улучшения водоудерживающей способности почвы и обеспечения питательными веществами растений. Арахис лучше всего растет на слабокислой почве с pH от 6,0 до 6,5, но в диапазоне 5.Допустимо значение от 5 до 7.0. Засоленные почвы не подходят, так как арахис очень плохо переносит соли (Weiss, 1983).

C. Подготовка семян и прорастание:

Плохой урожай — это, пожалуй, самая частая причина низкой урожайности. Для получения полноценного насаждения используйте неповрежденные семена с неповрежденной оболочкой и обработайте очищенные семена утвержденным средством для защиты семян перед посадкой. Посадка семян вместо стручков позволяет упростить машинную посадку и получить более однородные насаждения. Робинсон (1984) сообщил о более высоких урожаях при использовании семян, поскольку стручки задерживали всходы из-за более медленного поглощения влаги скорлупой.

V. Культурные обычаи:

A. Подготовка посевного ложа:

Арахис не следует выращивать на одних и тех же полях в течение нескольких лет подряд, его следует производить в соответствии с планом севооборота. Перед предпосадочной подготовкой поля следует брать пробы почвы для определения потребностей в питательных веществах. При необходимости удобрение можно разбросать перед вспашкой. Плуг глубиной от 8 до 9 дюймов, чтобы полностью покрыть растительные остатки, что снижает потери от болезней стеблей и корней ( Sclerotium rolfsii ) и сорняков.Операции, необходимые для создания семенного ложа для кукурузы или сои, подходят для арахиса.

B. Дата посева:

Посадка в начале июня изначально была предпочтительной в Миннесоте из-за высокой температуры, необходимой для оптимального роста арахиса. Однако посев в начале мая дал более высокие урожаи, более крупные семена и более высокий процент шелушения (Таблица 1). Арахису, посаженному в начале мая, потребовалось на 9 дней больше, чтобы всходить, и он развивался медленнее, чем урожай, посаженный в июне. Однако посадки в начале мая зацвели раньше, что позволило большему количеству стручков достичь зрелости до наступления заморозков.

Таблица 1. Урожайность раннего, среднего и позднего арахиса на разных типах почв в Миннесоте, 1981–1982 годы ¹.

Сроки посадки	Илистый суглинок	Сухой песок	Песок для орошения	Все 3 почвы (средн.)
	фунтов на акр
29 апреля — 6 мая	1290	1000	1940	1380
14 мая — 21 мая	1260	860	1540	1220
1 июня — 2 июня	1060	590	1170	940

¹ От Р.Дж. Робинсон (1994).

C. Способ и норма высева:

Сажайте семена на гладких, однородных, хорошо подготовленных грядках с правильно отрегулированным посадочным оборудованием, чтобы предотвратить повреждение хрупких семян. Семя, которое раскололось, не прорастет и не прорастет. Небольшая высота растений испанских сортов приводит к тому, что они не заполняют 30-дюймовые ряды, но другие сорта могут заполнить их к середине лета. Сорта «Испанский» и «Валенсия» показали более высокую урожайность при междурядьях 18 дюймов, чем при междурядьях 30 дюймов, за исключением песков засушливых земель (Таблица 2).Узкое 18-дюймовое междурядье примерно минимально для тракторных колес при культивации (из-за повреждения урожая и снижения урожайности), а 22 дюйма часто лучше. Арахис, посаженный с узким междурядьем, дает более высокие урожаи, однако междурядье, используемое для посадки, в значительной степени зависит от типа посевного и уборочного оборудования.

Таблица 2. Влияние различных междурядий и типов почвы на урожайность арахиса в Миннесоте, 1981–1992 годы ¹.

Тип почвы	Расстояние между рядами (дюймы)
Тип почвы	18	30
	фунтов на акр
Илистый суглинок	1580	1370
Сухой песок	1210	1250
Песок для орошения	1870	1680

¹ Данные Р.Дж. Робинсон (1984).

Сравнение арахиса, высаженного на гребнях и на ровной поверхности в Миннесоте, показало, что гребневые посадки приводили к более раннему цветению на 1-2 дня, но не имели других преимуществ. Посадка гребня может быть лучше для некоторых уборочных машин. Позднее возделывание с возвышенности не показало преимущества перед ровным выращиванием. Исследователи из Онтарио, Канада, рекомендуют сажать на ровных полях параллельно направлению вспашки рядами, расположенными на расстоянии 24 дюйма друг от друга.

Нормы высева следует выражать в семенах на акр, а не в фунтах на акр, поскольку сорта и партии семян сильно различаются.Самые высокие урожаи были получены в 18-дюймовых рядах, засеянных 105 000 семян на акр, в то время как самые высокие урожаи при междурядьях 30 дюймов были получены только при 70 000 семян на акр. Семьдесят тысяч семян с акра дали самые высокие урожаи на засушливых землях, где междурядье не имело никакого эффекта. Норма высева

семян на акр рекомендуется в Миннесоте и Висконсине с поправками на всхожесть ниже 90%, структуру почвы и цену семян —

Семена следует засаживать на глубину от 1 до 2 дюймов, так как на большей глубине всходы будут медленнее и хуже.Тем не менее, посадка на глубину от 2 до 4 дюймов для достижения влаги в песчаной почве успешна в конце мая или начале июня в Миннесоте. Время до появления всходов зависит от качества семян, температуры, влажности и текстуры почвы. В Миннесоте арахис обычно всходит медленнее, чем соя.

D. Требования к плодородию и извести:

Арахис хорошо реагирует на остаточное плодородие почвы от предыдущих культур в севообороте, но обычно плохо реагирует на удобрения в почвах со средним или высоким уровнем плодородия.Когда необходимы питательные вещества (низкие или очень низкие уровни почвы), рекомендуется внесение удобрений, особенно поташа, из-за низкой солеустойчивости арахиса. Нормы должны быть аналогичны тем, которые используются для сои. Поскольку это бобовое растение, арахис может биологически фиксировать собственный азот. Адекватность сельскохозяйственных почв для плодородия арахиса следует проверять с помощью почвенных тестов. Оптимальные уровни pH от 6,0 до 6,5 обычно приводят к достаточному количеству кальция, однако на более легких почвах, особенно на тех участках, где производилось длительное внесение калийных удобрений, Ca может ограничивать образование стручков.Содержание Ca в почве должно быть выше 600-800 ppm. Хотя анализ растений может быть полезен для определения уровня питательных микроэлементов, он не обнаруживает нехватку кальция в органах хранения, таких как стручки арахиса. Серьезный дефицит кальция и питательных микроэлементов, который наблюдается в основных районах производства арахиса, здесь маловероятен. Азотные удобрения или инокуляция семян подходящим штаммом Rhizobium необходимы для сельскохозяйственных культур на орошаемых песчаных почвах (Таблица 3). Сто пятьдесят фунтов азота на акр требовались для того, чтобы сравняться с урожайностью, полученной только при посеве семян.Альтернативой посеву семян является внесение гранулированных инокулянтов в посевную борозду с помощью насадки для сеялки.

Таблица 3. Реакция урожайности валенсийского и испанского арахиса на инокуляцию ризобиями или азотными удобрениями на засушливых землях и орошаемых песчаных почвах в Миннесоте, 1982 ¹.

Лечение	Засушливые земли	Орошаемый
	фунтов на акр
Без обработки	570	930
Прививка	490	1380
Н, 50 фунтов / акр, 6/2	610	1050
Н, 150 фунтов / акр (50 фунтов.каждый 2 июня, 1 июля, 28 июля)	480	1390

¹ Данные R.G. Робинсон (1994).

E. Выбор сорта:

Выбор сорта будет во многом зависеть от типа почвы и продолжительности вегетационного периода. Испанский сорт созреет раньше (от 90 до 120 дней), чем сорт Бегун или Вирджиния. Большинство сортов Валенсии созревают за 90–110 дней, в то время как сорта Раннер и Вирджиния требуют от 130 до 150 дней для созревания.Предыдущие попытки выращивания арахиса в Миннесоте и Висконсине обычно включали испанские, а иногда и сорта Раннер и Вирджиния. В Онтарио, Канада, в коммерческих целях выращиваются только скороспелые сорта типа Валенсия.

Полевые испытания в Миннесоте и Висконсине показали, что наиболее перспективными оказались валенсийские и испанские сорта с более коротким сроком созревания (таблицы 4 и 5). Эти типы инициируют колышки из пазух листьев на главном стебле, и, следовательно, некоторые стручки созревают раньше, чем стручки типов Вирджиния и Бегун, у которых колышки не образуются на главном стебле.Сорта Валенсии давали намного более чистые стручки, чем испанские сорта, которые требовали мытья после сбора урожая, особенно при выращивании на немесистой почве.

Таблица 4. Урожайность сортов арахиса в Миннесоте на трех почвах, 1981 — 1993 гг. ¹.

Сорт	Тип рынка	Тип почвы
Сорт	Тип рынка	Илистый суглинок	Сухой песок	Песок для орошения
		фунтов на акр
Миннесота X52	Валенсия-Испанский	1580	1320	1820
МакРан	Валенсия	1540	1210	1700
Валенсия К	Валенсия	1480	1250	1590
Пронто	испанский	1450	1210	1420
Валенсия A	Валенсия	1490	1180	1370
Ранний испанский	испанский	1260	1260	1000
Дели	испанский	1200	1130	1100
NC 7	Вирджиния	540	390	410
Флоруннер	Бегун	480	330	390

¹ Данные Р.Дж. Робинсон (1984).

Таблица 5. Урожайность и агрономические характеристики арахиса, выращенного в Хэнкоке, Висконсин, 1976 г. ¹

Сорт	Тип	Урожайность ²	Артобстрел %	Масса семян (г / 100 семян)	Высота ³ (дюйм.)
1. Дели	испанский	2770	64,3	30,5	16
2. А-114	испанский	3100	66.3	28,5	12
3. Комета	испанский	2657	64,5	30,4	16
4. Трифспан	испанский	2746	67.6	30,6	12
5. Тамнут	испанский	2323	64,6	31,2	15
6. Валенсия	Валенсия	2653	70.2	36,6	21
7. Теннесси Ред	Валенсия	2536	69,8	37,1	21
Среднее значение		2684	66.7	32,1	16
LSD 0,05			4,8	3,6	2

¹ Данные Pendleton and Weis, (1977). Посажена 15 мая; собрано 7 октября
² Фунтов сухих стручков / акр
³ 9/9/76

Производители также должны учитывать сорта, выведенные в Онтарио в Университете Гвельфа (т.е., OAC Garroy, OAC Tango или OAC Ruby.). Гаррой — это валенсийский сорт с красными семенами и прямостоячими растениями, урожайность которых неизменно выше, чем у американских сортов. Руби — более прибыльная замена Гаррою. Сорта Онтарио обычно высаживают одновременно с соевыми бобами и должны созреть через 110–120 дней. Семена этих сортов можно получить в Департаменте растениеводства Университета Гвельфа, Гвельф, Онтарио, N1G 2W1.

E. Борьба с сорняками:

Сорняки могут значительно снизить урожайность и затруднить сбор урожая.Растения арахиса растут медленнее, чем соя, и для полного покрытия почвы требуется почти три месяца. В результате обычно необходимо сочетание выращивания и гербицидов. В крупных штатах, где выращивают арахис, севооборот является первым шагом в надежной программе борьбы с сорняками.

1. Механический: Культивация требует использования щеток для уборки непосредственно под поверхностью почвы или использования тщательно отрегулированных роторных групп (катящийся культиватор). Точный контроль глубины и поперечного сечения любого культиватора необходим, чтобы избежать неэффективности предвсходового гербицида (если он применяется) или повреждения арахиса с сопутствующим снижением урожайности и качества.Неправильное выращивание повредит растения и станет точкой входа болезнетворных организмов. Почва, брошенная на растения при выращивании, будет препятствовать развитию цветов, колышков и стручков. Если не применялись предвсходовые или предпосадочные гербициды, возможна механическая прополка до появления всходов, что обычно происходит примерно через 7 дней после посадки. Обычно достаточно двух операций по прополке, первая проводится через 14-20 дней после посадки. Второе культивирование зависит от роста сорняков, но не рекомендуется откладывать его позже, чем через 60 дней после посадки (1983, Weiss).

2. Химическое вещество: Многие гербициды зарегистрированы для использования в арахисе. К ним относятся Balan (PPI), Basagran (POST), Blazer (POST), 2,4-DB (POST), Dual (PPI или PRE), alachlor (Lasso и другие названия) (PPI, PRE), POAST (POST). , PROWL (PPI) и SONALAN (PPI). Баковые смеси некоторых из этих продуктов могут применяться для расширения спектра борьбы с сорняками. Информацию о нормах, баковых смесях, интервалах сбора урожая и т. Д. См. На этикетке продукта.

G. Болезни и их контроль:

Исследовательские участки в Миннесоте или Висконсине не имели серьезных повреждений от болезней.Болезни пятнистости листьев наблюдались в августе. Проблемы с заболеваниями могут возникнуть при продолжении производства арахиса в северных штатах.

H. Насекомые и другие хищники и борьба с ними:

На исследовательских площадках в Миннесоте или Висконсине насекомые редко получали травмы. Картофельная цикадка контролировалась в нескольких испытаниях. Птицы были проблемой при поедании арахиса, оставленного для просушки в валках. Насекомые, нематоды и болезни, которые являются проблемой для производства арахиса, в южных штатах контролируются севооборотом и / или пестицидами.

I. Заготовка:

Оптимальное время для сбора урожая — это когда большинство стручков имеют прожилки на поверхности, оболочка семян окрашена, а 75% стручков имеют потемнение на внутренней поверхности корпуса. Однако в Миннесоте арахис не достигает этой стадии, поэтому незрелые стручки удаляют при обмолоте, сушке и очистке. Сбор урожая в северных районах следует начинать после первых смертельных морозов, если влажность почвы находится на уровне, подходящем для выращивания, поскольку влажная почва прилипает к стручкам.

Сбор урожая обычно начинается с обрезки или сошивания. Роторные косилки удаляют до половины верхушек, когда рост растений слишком велик для эффективной уборки урожая. Сильный мороз может сделать этот шаг ненужным, поскольку большая часть листьев, возможно, уже опала с растения. Сорта с простертыми наростами могут перекрываться между рядами, и сошник делает вертикальный пропил между рядами. На следующей операции часто используется землеройно-встряхивающая косилка. Копайте достаточно глубоко, чтобы не порезаться колышками.Приспособления для переворачивания валков ориентируют растения, когда они покидают шейкер, поэтому стручки в основном находятся на вершине валков, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха и воздействие солнечного света в течение более короткого времени сушки.

Арахис валкованный может быть комбинированным: влажный (влажность от 35 до 50%), полусухой (от 18 до 25%) или сухой (от 8 до 10%). Этот арахис может достигнуть полусухого состояния (семена гремят стручками) через 1–3 дня после выкопки. Для сушки в валке до уровня влажности от 8 до 10% требуется от 5 до 10 дней хорошей погоды для сушки.Однако арахис, оставшийся в валках в течение нескольких дней, более подвержен погодным воздействиям, чем только что выкопанный. Объединение влажного (зеленого) или, предпочтительно, полусухого арахиса с последующей искусственной сушкой может привести к получению орехов лучшего качества. Регулярно регулируйте комбайны, чтобы повысить эффективность сбора, когда лозы жесткие, и уменьшить количество операций по сбору, когда лозы сухие, чтобы получить хорошую эффективность сбора и минимизировать механические повреждения скорлупы арахиса.

Уайт и Рой (1982) сообщили, что комбайн с передним ходом, использованный для арахиса сорта Валенсия, дал на 50% больше урожая, чем традиционные методы выкапывания и комбинирования.Процент рыхлых очищенных семян снизился с 10 до 1%, а последующая всхожесть улучшилась с 45 до 86%. Уборочный комбайн, разработанный в Канаде, имел менее 3% потерь и 1% механических повреждений при сохранении высокой жизнеспособности семян. Были рекомендованы определенные культурные обычаи, чтобы сделать повторную уборку проще и эффективнее, чем использование землекопа-встряхивателя-валковой косилки.

J. Сушка и хранение:

Двумя наиболее важными операциями при обращении с арахисом после сбора урожая являются очистка и сушка до безопасного содержания влаги (от 5 до 10%).Стручки должны быть сухими и защищенными от заражения насекомыми или грызунами, а также от потери естественного цвета и вкуса, а также предотвращения появления неприятного запаха и прогорклости. Искусственную сушку влажного или полусухого арахиса следует начинать сразу после объединения, чтобы предотвратить рост плесени и образование афлатоксина. Присутствие афлатоксина вызывает беспокойство в штатах, где выращивают арахис, с более теплым климатом. Тем не менее, прохладные сентябрьские и октябрьские температуры в Миннесоте должны свести к минимуму эту проблему при соблюдении надлежащей сушки и хранения.

Не нагретый воздух можно использовать для сушки при относительной влажности ниже 65%. Помимо удаления воды, сушка вызывает физические и биохимические изменения, которые могут быть вредными или полезными для вкуса и качества. Семена арахиса не следует нагревать выше 95 ° F, чтобы избежать неприятного запаха, а скорость сушки не должна превышать 0,5% в час. Для безопасного хранения арахиса требуется атмосфера с низкой относительной влажностью (от 60 до 70%). Робинсон (1984) сообщил, что арахис сохраняет влажность около 7% при относительной влажности от 65 до 70%.Национальный совет по арахису опубликовал подробную информацию о правильном обращении, хранении, переработке и тестировании арахиса.

Арахис, сохраненный на семена, должен быть защищен от насекомых-вредителей и грызунов, а также от высоких температур и высокой относительной влажности (70%). Арахис обычно хранят в виде неочищенных орехов. Для арахиса, используемого в качестве семян, обычно требуется от семи до восьми месяцев хранения, а те, которые предназначены для использования в пищу, могут храниться до начала следующего сезона сбора урожая.Семена, собранные с исследовательских площадок Миннесоты, обычно проверяли на всхожесть более 90%. Семена дольше сохраняют жизнеспособность при хранении в стручках, чем при лущении. Семена, хранившиеся с содержанием влаги 5%, теряли жизнеспособность медленнее, чем семена с влажностью 8%, но для поддержания такого низкого уровня влажности относительная влажность должна быть менее 50%. В ходе экспериментов по хранению в Миннесоте очищенные семена сохраняли жизнеспособность в течение трех лет при хранении в замороженном состоянии (32 ° F) и в течение одного года в отапливаемом (68 ° F) офисе.

Большинство семян, продаваемых производителям, обрабатываются фунгицидами, чтобы предотвратить повреждение семян от гниения и затухания грибов в почве.Всхожесть и всхожесть семян, очищенных вручную, также улучшались при обработке фунгицидами. Семена, пригодные для посадки, могут быть произведены в Миннесоте.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Предыдущие попытки выращивания арахиса в Миннесоте и Висконсине обычно включали испанские, а иногда и сорта Раннер и Вирджиния. Немногие из множества разновидностей арахиса и интродукций выращивались в Верхнем Среднем Западе, но полевые испытания показали, что валенсийские и испанские сорта были наиболее многообещающими из-за более короткого времени сбора урожая.Средняя урожайность в испытаниях в Миннесоте колебалась от 400 до 1800 фунтов / акр (Таблица 4), в то время как испытание, проведенное в Висконсине, дало урожайность от 2300 до 3100 фунтов / акр. OAC Garroy, сорт валенсийского типа, дал урожай 2400 фунтов / акр в Онтарио, Канада. Сорта, выращенные в Онтарио, также следует рассматривать для использования в Миннесоте и Висконсине.

VII. Экономика производства и рынков:

Рынки арахиса хорошо развиты, и возник дефицит этой богатой белком культуры.Выделение посевных площадей в США было прекращено в 1981 году, чтобы любой мог выращивать арахис, но только предыдущие производители получали квоты на арахис в фунтах, которые имеют право на поддержку цен на арахис в квотах. Производство арахиса в США в 1982 г. было ограничено законодательством на уровне 1 614 000 акров для поддержания цен на арахис по квоте. Квотный арахис имеет более высокую ценовую поддержку (642,79 доллара за короткую тонну или 32 цента за фунт в 1990-1991 годах), чем неквотный или дополнительный арахис (149,79 доллара за короткую тонну или 7,5 центов за фунт), независимо от того, выращен он квотирующими или неквотирующими производителями.

Арахис от новых производителей, третья категория производства, может продаваться только на экспорт или измельчаться для получения масла по дополнительной цене на арахис (минимум 7,5 центов за фунт). Выделение квот на фунт арахиса не распространяется на арахис, выращиваемый на Среднем Западе. Более высокие цены на мировом рынке будут стимулировать производство новых производителей. Однако арахис более низкого качества, произведенный из-за более короткого вегетационного периода (отсутствие однородной зрелости урожая), будет использоваться для производства масла и шрота и принесет гораздо меньшую отдачу для фермера.Если коммерческое производство арахиса будет распространено на Верхний Средний Запад, потребуются дополнительные исследования для выведения сортов, созревающих раньше и требующих меньшего количества тепловых единиц для получения хорошего урожая. Производство арахиса в Верхнем Среднем Западе в настоящее время экономически неэффективно, пока не станут доступны более ранние сорта.

VIII. Источники информации:

Индекс тепловых единиц для арахиса типа Вирджиния. 1969. Д. А. Эмери, Дж. К. Винн, Р.О. Hexem. Oleagineux 24: 405-409.
Арахисоуборочный комбайн опрокидывающийся. 1982. P.H. Уайт и Р. Рой. Proc. Являюсь. Peanut Res. Educ. Soc. 14 (л): 116.
Коммерческое производство арахиса в Онтарио. 1989. N.W. Shiedow, R.C. Рой и Д.Л. Ван Хурен, AGDEX 143, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио.
FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) Food Outlook 1990, Рим, Италия.
Генетическое разнообразие сортов арахиса. 1989. Д.А. Кнауфт и Д.В. Горбет. Crop Science 29: 1417-1422.
Национальный совет по арахису. 1970 г. Добровольный кодекс надлежащей практики закупок. умение обращаться. хранение, переработка и тестирование арахиса. 8-е изд.
Масличные культуры. 1983. EA. Вайс. Longman Inc., Нью-Йорк.
Арахис: — Продовольственная культура Миннесоты. 1984. Р.Г. Робинсон. Сельскохозяйственный университет Миннесоты. Expt. Sta. Bultn. AD-SB-2478.
Арахис. 1989. Т.А. Коффельт. В: Г. Роббелен, Р.К. Дауни, А.Ашри (ред.), Масличные культуры мира — их разведение и использование, McGraw-Hill. NY.
Арахис в Висконсине. 1977. LW. Пендлтон и Г. Вайс. UWEX Field Crops 32.0, Университет Висконсина — Мэдисон. WL
Арахис, переработка, продукты. 1983. LG. Деревянная крыша, (ред.) Третье издание. Издательство AVI, Коннектикут.
Арахис наука и техника. 1982. Ed. Автор: H.E. Пати и К. Янга, Американское общество исследований и образования арахиса, Inc.. Техас.
Влияние температуры на вегетативное и репродуктивное развитие арахиса. 1984. Д.Л. Кетринг. Crop Sci. 24: 877-882.

Информация, представленная в этой публикации, предназначена только для образовательных целей. Ссылки на коммерческие продукты или торговые наименования сделаны с пониманием того, что Служба расширения штата Миннесота и Висконсин не предполагает одобрения одного продукта по сравнению с другими аналогичными продуктами.

Авторские права © 2013, Университет Пердью, все права защищены.Purdue University — это университет равного доступа / равных возможностей. Если у вас возникли проблемы с доступом к этой странице из-за инвалидности, обратитесь в NewCROP Center | электронная почта: [email protected] | телефон: 765-494-6968.

Последнее изменение: 15 июля 2020 г., автор: aw

Арахис | завод | Britannica

Арахис , ( Arachis hypogaea ), также называемый арахисом , земляным орехом или goober , бобовыми из семейства гороховых (Fabaceae), выращиваемыми для получения съедобных семян.Родом из тропической Южной Америки, арахис рано был завезен в тропики Старого Света. Семена — это питательная пища, богатая белками и жирами. Несмотря на несколько распространенных названий, арахис — не настоящий орех. Как и в случае с другими бобовыми, это растение добавляет азот в почву с помощью азотфиксирующих бактерий и, таким образом, особенно ценно как культура, обогащающая почву.

Арахис является однолетним и может представлять собой прямостоячее кустарниковое растение высотой 45–60 см (18–24 дюйма) с короткими ветвями или раскидистую форму высотой 30–45 см (12–18 дюймов) с длинными. ветви, лежащие близко к земле.Стебли крепкие и опушенные, с перистыми сложными листьями с двумя парами листочков. Цветки расположены в пазухах листьев и имеют золотисто-желтые лепестки диаметром около 10 мм (0,4 дюйма). У продолговатых стручков закругленные концы, чаще всего 25-50 мм (1-2 дюйма) в длину с двумя или тремя семенами; стручки стянуты между семенами и имеют тонкую сетчатую губчатую оболочку. Семена варьируются от продолговатых до почти круглых и имеют бумажную оболочку, цвет которой варьируется от беловатого до темно-фиолетового.

Арахисовые бобовые имеют особую привычку созревать под землей — явление, известное как геокарпия. После опыления и увядания цветка от основания цветка к почве вырастает необычная стеблеобразная структура, называемая колышком. Оплодотворенные семяпочки опускаются вниз на прочном кончике колышка, пока кончик не окажется значительно ниже поверхности почвы, после чего кончик стержня начинает развиваться в характерный стручок. Колышки иногда опускаются вниз на 10 см (4 дюйма) или больше, прежде чем на их концах могут развиться плоды.Эти необычные плоды в некоторой степени действуют как корни, поглощая минеральные вещества непосредственно из почвы. Стручки могут не развиваться должным образом, если почва вокруг них не будет хорошо снабжена доступным кальцием, независимо от питательных веществ, доступных корням.

арахис
Арахис вырванный с корнем ( Arachis hypogaea ) со зрелыми бобовыми.
© axway / Fotolia
Для выращивания арахиса требуется не менее пяти месяцев теплой погоды с количеством осадков (или эквивалента орошения) 60 см (24 дюйма) или более в течение вегетационного периода.Лучшие почвы — это хорошо дренированные супеси, подстилаемые глубокими рыхлыми (легко осыпающимися) суглинками. При сборе урожая все растение, кроме более глубоких корней, удаляется из почвы. Стручки часто вылечивают, давая собранным растениям увядать в течение дня, а затем помещая их на четыре-шесть недель в стеллажи, построенные вокруг прочного кола, вбитого вертикально в почву. Стручки помещаются внутрь каждой стопки, чтобы защитить их от непогоды.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас
Арахис продается вареным или жареным и обычно используется для производства пищевого масла с высокой температурой дыма. В Соединенных Штатах семена также перемалываются в арахисовое масло и широко используются в конфетах и хлебобулочных изделиях. В некоторых местах арахис широко используется в качестве корма для домашнего скота; верхушки растений после удаления стручков обычно скармливаются сеном, хотя для этого можно использовать все растение. Разработка около 300 производных продуктов из арахиса, включая муку, мыло и пластмассы, является результатом исследований, проведенных в начале 20 века Джорджем Вашингтоном Карвером.
Время сбора арахиса — узнайте, когда копать арахис
Арахис, наряду с фасолью и горохом, относится к семейству бобовых. Плод, который они производят, на самом деле представляет собой горох, а не орех. У растений уникальный и интересный способ развития. После того, как цветы оплодотворены, они образуют выступ, идущий вниз от завязи цветка. Колышек прорастает от завязи вниз в почву, где формируется арахис. После созревания можно приступать к сбору арахиса. Давайте узнаем больше о времени сбора арахиса, в том числе о том, как и когда выкапывать арахис в саду.
Когда копать арахис
Время сбора урожая арахиса составляет от 90 до 110 дней после посадки для варочных сортов и от 130 до 150 дней после посадки для жареных сортов.
Обычно арахис можно собирать осенью, когда листья начинают желтеть. Вытащите растение и проверьте стручки, прежде чем собирать весь урожай, чтобы точно знать время сбора арахиса. Стручки — лучший показатель того, когда нужно выкопать арахис.
Арахис должен почти заполнить стручки.Если внутренняя часть стручка темного цвета, арахис перезрел для варки, но все еще годен для сухой жарки. Немедленно убирайте арахис, если растения потеряли большую часть листьев или кожура не плотно прилегает к растению.
Как собирают арахис?
Итак, когда вы знаете, когда копать арахис, вам нужно ответить на вопрос: «Как собирают арахис?». Перед уборкой арахиса рыхлите почву вокруг растений с помощью лопаты или садовой вилки. Поднимите растения и стряхните лишнюю землю с корней, оставив стручки прикрепленными.Проверьте почву, чтобы убедиться, что вы не оставили позади стручков.
Перед приготовлением и хранением арахис необходимо сушить в течение трех или четырех недель. Повесьте растения в теплом, сухом месте и защитите от прямых солнечных лучей. Через две недели счистите остатки почвы и удалите стручки с корней. Выложите их одним слоем на ровной поверхности и дайте им высохнуть еще неделю или две. Высокая влажность во время высыхания способствует появлению плесени.
Хранение и подготовка собранного арахиса
Храните сырой арахис в хорошо проветриваемом помещении в сетчатых мешках, где он может храниться в течение нескольких месяцев, если его правильно высушить и защитить от грызунов.
Жарьте арахис одним слоем на противне в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту (177 C.). Время приготовления зависит от влажности орехов, но обычно они готовы через 13–18 минут. Храните жареный арахис в герметичных контейнерах. Для длительного хранения поместите орехи в холодильник на срок до 12 месяцев.
Отварить арахис с кошерной солью в достаточном количестве воды, чтобы покрыть его слоем в течение трех часов. Время от времени помешивайте арахис и при необходимости добавляйте воду.