Свиноводство это: Свиноводство — это… Что такое Свиноводство?

Свиноводство-важная отрасль животноводства

Свиноводство — одна из важных отраслей животноводства. Свиньи дают ценные пищевые продукты — мясо и сало. Кроме мяса и жира от свиней получают шкуры, щетину, кровь, эндокринное и другое ценное сырье для промышленности.

Мясо и жир свиней отличаются высокими пищевыми и вкусовыми качествами. Переваримость свинины достигает 90—95%. Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, а также минеральными веществами и витаминами комплекса В. Из свиного мяса и сала приготовляют разнообразные продукты: бекон, ветчину, корейку, грудинку, колбасу. При засолке и копчении свинина выдерживает длительное хранение, не снижая своих питательных и вкусовых качеств. Удельный вес свинины в мясном балансе СССР в течение ряда последних лет составлял 38—40%. Свинью можно назвать живой фабрикой мяса. При хороших условиях содержания и полноценном кормлении свиноматки .современных пород за один опорос дают 10—12, а иногда и больше поросят.

От одной матки в год можно получить два опороса и вырастить более 20 поросят. Свиньи очень скороспелы. К 6— 7-месячному возрасту они достигают 100— 115 кг и при забое дают тушу 75—80 кг.

Важный показатель при оценке животных — оплата корма. При полноценном кормлении молодые подсвинки современных пород затрачивают на 1 кг привеса 3,5—4 кормовые единицы (крупный рогатый скот на 1 кг привеса затрачивает 8 кормовых единиц, овцы— 12). Свиньи хорошо используют как растительные, так и животные корма, продукты их переработки, а также различные пищевые и технические отходы. Основные корма для этих животных: из зерновых — ячмень, пшеница, овес, кукуруза, горох; из сочных — картофель, корнеплоды, бахчевые, силос, зеленый корм; из кормов животного происхождения — молоко, сыворотка, пахта, мясо-костная и рыбная мука. Свиньям скармливают также промышленные отходы — жом свекловичный, жмыхи, шроты и др.

В нашей стране разводят 16 отечественных пород и 11 зарубежных, кроме того, несколько породных групп свиней. Наиболее распространены породы: крупная белая, литовская белая, украинская степная белая, миргородская, северокавказская, эстонская беконная. Такое большое число пород и породных групп позволяет лучше использовать природные и кормовые условия разных зон страны.

В последние годы в свиноводстве все чаще применяется промышленный способ производства свинины, для чего создаются крупные специализированные фермы и Свиноводческие комплексы.

Современная наука определила, как нужно кормить и содержать этих животных, какой микроклимат должен быть в помещениях; разработаны и созданы средства для комплексной механизации и автоматизации обслуживания свиней различных производственных групп. Установлено, что при содержании в одном помещении свиней различных производственных групп невозможно создать для них оптимальные условия кормления и содержания. Поэтому при создании крупных специализированных ферм и комплексов для свиней каждой производственной группы выделяют отдельное, соответственно оборудованное помещение, отвечающее требованиям зоогигиены и оснащенное средствами комплексной механизации.

На крупных свиноводческих комплексах технология работы дает возможность рационально организовать труд, максимально механизировать и автоматизировать процессы ухода за животными и их кормления, повысить производительность труда, снизить себестоимость единицы продукции, значительно увеличить общее производство свинины.

Свиноводство — вторая по значимости отрасль в животноводстве

Свиноводство – вторая по значимости отрасль в животноводстве после скотоводства.

Значимость определяется большой потребностью в мясе и сале свиньи, которое несет в себе высокопитательную ценность.

Не менее ценным продуктом свиноводства является кожа и щетина.

В медицине из продуктов свиноводства изготавливают около 500 лекарственных и химических препаратов (в основном применяют железы внутренней секреции, такие как гипофиз, поджелудочная железа).

Свиней можно охарактеризовать  как одних из наиболее скороспелых животных, в результате чего происходит быстрая окупаемость затрат на их разведение и откорм.

При хороших условиях содержания свиней на откорме необходимо 3-5 кормовых единиц для 1 кг прироста живого веса, что по сравнению с крупным рогатым скотом значительно ниже.

Откормочный молодняк в возрасте от 5 до 7 месяцев в среднем набирает живую массу от 110 до 130 кг. Они  довольно рано достигают половой зрелости и в годовалом возрасте уже способны принести приплод.

Благодаря высокой плодовитости способны приносить 10-14 поросят за опорос, поскольку период плодоношения сравнительно короткий (114 дней или как принято считать 3 месяца 3 недели и 3 дня).

За год свиньи способны принести приплод в размере 20-22 поросят. Убойный выход свиньи характеризуется высоким процентом убоиной туши и составляет 75-80 % от живого веса.

Свиньи животные неприхотливые, всеядные (одинаково хорошо используют корм как животного, так и растительного происхождения), хорошо приспосабливаются к различным климатическим условиям, что позволяет успешно использовать импортные породы для улучшения местных пород свиней.

Все это делает свиноводство выгодным аграрным бизнесом. Как и в любом производстве есть и свои подводные камни, сложности, проблемы которые не позволяют многим бизнесменам уделять достойное внимание такой необходимой для нашей страны отрасли.

При дальнейшем развитии отрасли свиноводство, как второй по значимости отрасли в животноводстве, необходимо применять интенсивные технологии разведения, которые заключаются во внедрении поточной технологий, полноценного кормления, строгом соблюдении технологических и зоотехнических норм содержания, комплексной автоматизации и механизации отрасли и т.д.

Производить снижение затрат (понижать себестоимость продукции), путем грамотного управления производства. При разведении необходимо использовать высокопродуктивные породы и типы свиней. Со стороны рынка необходимо создать более привлекательные условия для отечественных товаров, увеличивать объемы экспортируемого отечественного мяса и оказывать поддержку со стороны государства.

Свиноводство: важнейшая отрасль агрохолдинга

Это важнейшая производственно-хозяйственная отрасль Агрохолдинга «Юбилейный». Функциональное назначение отрасли свиноводства состоит в воспроизводстве и содержании свиней. Они являются первичным продуктом товарного производства предприятия.

Это важнейшая производственно-хозяйственная отрасль Агрохолдинга «Юбилейный». Существует с момента образования предприятия. Функциональное назначение отрасли свиноводства состоит в воспроизводстве и содержании свиней, которые являются первичным продуктом товарного производства предприятия.

Важнейшим условием, определяющим успех производства свинины, является рациональное использование маточного стада и правильная организация технологии воспроизводства.

 

Селекционный центр

Селекционный центр в с. Лозовое был запущен в 2007 году. Основное направление деятельности — выведение, совершенствование и воспроизводство специализированных сочетающихся линий для разведения кроссированного ремонтного поголовья.

Селекционный центр имеет станцию искусственного осеменения, станцию контрольного откорма, элевер для проверки ремонтного молодняка по собственной продуктивности и лабораторию по оценке качества мяса. Это значительно расширило возможности селекции, направленной на решение конечной цели, — воспроизводства с выходом высококачественных гибридов

Основной продукцией является чистопородный племенной молодняк пород: Крупная белая, Ландрас и Дюрок, а также гибридные свинки первого поколения F1: Крупная белая х Ландрас, которые используются в качестве родительских форм для репродуктора товарного свинокомплекса.

Производственные мощности селекционного центра позволяют выращивать для реализации до 10 000 голов чистопородного племенного молодняка в год.

Специалисты центра используют в своей работе передовые методы по чистопородному разведению и гибридизации свиней с применением современных информационных технологий и индексной оценки племенных качеств животных, что позволяет значительно ускорить селекционный процесс и создать новые генетические формы высокопродуктивных свиней, отвечающих требованиям мирового рынка.

Селекционная работа основана на расчёте индексов генетической ценности в лаборатории по разработке теоретических основ селекции сельскохозяйственных животных Донского государственного аграрного университета на основе программы «Автоматизации селекции в свиноводстве» (АСС) для материнских и отцовских линий.

Строгое соблюдение технологических требований и санитарных норм позволяет добиться высокой адаптации свиней для воспроизводства в любом хозяйстве без риска снижения генетического потенциала.

 

Товарный свинокомплекс

В 2013 году закончилась глобальная реконструкция всех технологических помещений комплекса. Смонтировано оборудование ведущих фирм Европы: станочное, системы раздачи корма, создание микроклимата, навозоудаления и другое. Это сделано для достижения максимальных параметров продуктивности животных в течение производственного процесса.

Кормление свиней производится комбикормами по нормам и рационам, установленным для поголовья свиней на промышленных комплексах. Весь жизненный цикл животных находится под постоянным наблюдением специалистов ветеринарной службы.

На комплексе воспроизводство организовано таким образом, чтобы соблюдалось ритмичное, равномерное, круглогодовое получение молодняка с высокими откормочными мясными качествами, которые соответствуют требованиям современного мясного производства — с выходом постного мяса более 60%.

 

Свиноводство – с чего начать развитие домашней фермы?

Все чаще в последнее время стали  звучать вопросы, выгодно ли заниматься свиноводством в домашних условиях, а так же как заняться свиноводством с нуля.  Известно, что свиноводство для начинающих  в домашних условиях будет успешным лишь для тех владельцев, которые ознакомятся и будут применять  дома основные правила ведения свиноводства, поймут какова технология производства свинины, в чем секрет эффективного содержания и другие вопросы.

Выгодно ли свиноводство, если это будет приусадебное содержание?

Свиньи – наиболее скороспелые  среди крупных домашних животных, которых растят дома на мясо. В восемь месяцев, а то и раньше,  они достигают живого веса 110-120 кг  и больше.Наряду с этим им свойственно многоплодие. Пределы их плодовитости очень высокие – до 33 поросят за один опорос! В среднем, если соблюдена технология и подход к разведению, от одной матки получаю два опороса за год, а за опорос – 12 поросят и более.

Свиньи – наиболее скороспелые среди крупных домашних животных, которых растят дома на мясо

Свинья всеядна, то есть может потреблять всевозможные корма при небольших затратах на 1 кг прироста.

Сам принцип разведения, технология производства и откорма хрюшки дома не требует каких-то особых навыков и знаний, а так же огромных финансовых затрат. А вот цена на свинину стабильно растёт в последнее время.  Сегодня это как никогда очень актуально для большого количества людей.

Преимущества этих домашних питомцев хорошо видны и потому приусадебное свиноводство так быстро набирает обороты популярности среди населения.

Видео про построение бизнеса с нуля

Свиноводство дома  – с чего начать с нуля?

Для начинающих свиноводов проще будет представить себе решение этого вопроса в следующей последовательности:

Определитесь, какие задачи вы перед собой ставите. Будете ли вы заниматься откормом свиней, получением приплода и продажей молодняка  или вам нужна полная технология производства? От этого зависит, какие помещения, корма и прочее вам потребуется.

Следует понимать, что представляет собой каждый из перечисленных циклов и в чём его особенности. Кратко рассмотрим каждый из них.

•  Откорм свиней

Самый несложный и популярный этап в свиноводстве. Технология его проста —  достаточно купить поросенка, поместить его в нормальных условиях и хорошо кормить. При наличии необходимого количества недорогих кормов – откорм очень выгоден и интересен. Особенно, если есть возможность выкормить дома чушку на отходах кухни или какого-то сельхоз производства (например, жмыхах, бахчевых культурах и прочем).

Выгоднее всего технология откорма животных партиями, для получения мяса дома несколько раз в год. Например, первая партия :  начало откорма — конец февраля или начало марта, забой на мясо — август-сентябрь; вторая партия: начало откорма — май-июнь, забой — декабрь и т.д. Количество голов в партии зависит напрямую лишь от ваших возможностей и целей. Выращивание только одного порося в год невыгодно, т. к. времени и сил и он один потребует практически столько же,  сколько и несколько голов. Да и замечено, что быстрее поросята растут в группе, т.к. возникает здоровая конкуренция за корм, что улучшает их аппетит.

На откорм можно поставить так же свиноматку после отъёма от неё поросят, если дальнейшее её содержание не требуется.

Для откорма используют как свинок, так и боровков. Быстрее растут боровья, но мясо свинок более нежное и вкусное.

• Получение приплода и продажа молодняка

Выгода данного производства в том, что не требуется наличие большого количества кормов, как при откорме. Ведь достаточно содержание нескольких плодовитых маток, которые будут  приносить приплод, и выкармливать своим молоком поросят до самой их продажи.  Исходя из рыночной стоимости поросят, становится очевидным, что содержание маток очень выгодное мероприятие. Но не стоит начинать разведение, не имея достаточных знаний, опыта и терпения. Ведь маленький поросёнок требует достаточно много внимания и хороших условий содержания, а к беременной свиноматке стоит относиться очень бережно и внимательно.

Для разведения лучше купить свинку и хрячка весной

Для разведения лучше купить свинку и хрячка весной. Зимой свинку кроют хряком или осеменяют искусственно, и в апреле-мае она принесёт приплод, а хряка после этого кастрируют и ставят на откорм. Но лучше держать одного хряка для нескольких свиноматок. Использовать его при этом можно до трёх лет при условии получения от него хорошего потомства.

 Полная технология производства свинины подразумевает, что  в хозяйстве занимаются получением молодняка, затем его выращиванием, разделением на откормочный и племенной молодняк и так по кругу.

Можно рекомендовать опытным фермерам или хозяйствам с большим размахом. Простых знаний и материалов здесь будет недостаточно, придется привлечь на работу дополнительный персонал, приобрести какие-то  механизмы и приспособления.

Исходя из целей, места вашего проживания, климатических условий, а так же финансовых возможностей подготовьте помещения для животных.  Можно как построить новые помещения, так и с успехом приспособить уже имеющиеся. Достаточно лишь произвести реконструкцию, очистку и дезинфекцию помещений. При этом следует следовать нескольким основным правилам. В помещении должно быть тепло, сухо, светло, свежо и безопасно – такова правильная технология производства. Для этого при строительстве или переоборудовании помещений для содержания свиней делайте: 1) не продуваемые и непромерзаемые стены; 2) утепленную и непромокаемую крышу; 3)  не холодный пол, который легко убирать, обрабатывать и не травмирующий конечности животных; 4) достаточную освещенность; 5) вентиляцию и сток для жидкости.

Стены можно сделать как деревянными (из досок, если вы проживаете в тёплом климате, или бревенчатыми, если в холодном), так и кирпичными, каменными, бетонными или глинобитными. Часто используют и более бюджетный вариант – засыпные дощатые стены. В любом из перечисленных случаев, выбор за вами, главное, надёжно защитить их от разрушения, как природными факторами, так и самими животными, чтобы содержание было комфортным.

Крышу, если в помещении не будет потолка, нужно утеплить. Для этого так же можно использовать любые доступные и разнообразные материалы (от камыша и соломы до современных материалов). Сегодня популярным во многих областях стало применение поликарбоната в качестве кровли для животноводческих помещений. Такая крыша отлично защищает от осадков, пропускает солнечные лучи, что позволяет упростить освещение в помещении, и достаточно хорошо справляется с задачей сохранения тепла. Оптимальная высота помещений — два метра, минимальная — 175 см.

Видео про то, как содержать дома свиней

Полы лучше всего сделать заливными из цемента на гравийной подушке. Это позволит надолго сохранить их целостность. В местах отдыха свиней оборудуют лежаки из дерева для предотвращения переохлаждения животных, если в полах не оборудован специальный подогрев. Возле кормушек полы хорошо застелить листами металла для увеличения срока их службы, что актуально для лпх.

Внутреннее устройство свинарника приблизительно таково. Приусадебное помещение разбивают на несколько отдельных станков, размер которых оптимально составляет  2,5 м Х 2,7 м. Свиноводство в домашних условиях отличается от промышленного тем, что размер маточной клетки может быть немного меньше, но не менее  5,5 м 2, иначе при опоросе матка может просто подавить новорождённых поросят из-за тесноты. Высота перегородок в станке должна быть не менее 1,2 м, размер деревянного настила – 1м х 2,5, остальная площадь предназначена для устройства кормушек и места для туалета животных. Такая клетка пригодна для расположения одной матки с сосунками либо одного хряка, 2-3  супоросных или холостых свиноматок, около пяти подсвинков или десяти поросят-отъёмышей. Видео

Ознакомьтесь с правилами кормления, узнайте какова технология производства и приготовления кормов, а так же их хранения. Постарайтесь купить недорогие и хорошие корма.  Не забывайте о насыщении кормов витаминами и минеральными подкормками для профилактики огромного количества неприятных заболеваний, связанных с неправильным обменом веществ. Эта группа заболеваний приносит большой ущерб  в процессе производства свинины многим, особенно начинающим, хозяйствам.

Теперь, следуя рекомендациям, можно заняться покупкой поросят или взрослых особей и приступить к их выращиванию.

Как правильно выбрать поросёнка?

Лучше приобрести для дома поросят той породы, которая разводится в вашей области и наиболее приспособлена к местным условиям и кормам.

Видео про то, как выбрать поросенка

Обратите внимание на то, как выглядит животное. Хорошо, если у него  широкая грудь, широкая и ровная спина, без перехватов в области лопаток, округлые и мясистые окорока, длинное туловище, ровные конечности, неотвислый живот. Ширина лопаток не должна быть больше ширины спины, голова средней длины, отвислые уши средней длины или длинные (в зависимости от породы).  Кожа должна быть ровной, гладкой с розоватым оттенком и небольшой щетиной.

• Проверьте прикус у поросёнка. Для этого возьмите его одной рукой и прижмите к себе, а пальцами другой руки аккуратно раздвиньте губы. Ряды верхних и нижних зубов должны совпадать и смыкаться. В противном случае — это брак.
• Осмотрите половые органы малыша. У хрячка проверяют размер и равномерность развития яичек, а у свинки – сосков. Кроме того, у свинки не должен быть загнут вверх конец половой щели – это может быть признаком гермофродитизма.
• Понаблюдайте за тем, как малыш ест, и послушайте, как он визжит. Хорошо, если он хватает корм полным ртом и у него громкий голос, а вот, если сосёт и голос у него приглушенный – не покупайте его, вероятно, он болен.
• Не приобретайте худых или слишком полных малышей (их могли перед продажей закармливать сладким молоком, после чего у вас дома они будут неохотно поедать другие корма).  Примерные нормы веса можно найти в справочнике.
• Расспросите хозяина о том, как часто и чем он кормил у себя дома животных.

Эффективное ведение свиноводства в домашних условиях вполне достижимая цель, стоит лишь прислушаться к нашим советам и приложить немного усилий.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

это прекрасный способ заработка в сельской местности

Свиноводство в домашних условиях

Многие семьи зарабатывают разведением свиней, поэтому можно с уверенностью утверждать, что свиноводство – это разновидность предпринимательской деятельности.

Также, это дополнительная возможность потреблять экологически чистые продукты питания при правильно организованных условиях содержания животных.

Свинина может быть продана на рынке по достаточно высокой цене.

Как правильно разводятся свиньи

Процесс разведения свиней подразумевает покупку нескольких молодых поросят, которых постепенно откармливают до набора необходимого веса. Некоторые фермеры заводят свиноматок и даже хряков. Не совсем рентабельно было бы заводить одну самку и одного самца-осеменителя. В большинстве случаев хряка нужно покупать для нескольких свиней.

Когда свинья достигает шестимесячного возраста, происходит половое созревание. Некоторые фермеры советуют отложить случку до того момента, пока самка не будет весить хотя бы 130 кг. Такой вес характерен для годовалых животных. Достаточно упитанные свиноматки лучше переносят роды и могут дать здоровое потомство.

Опоросится животное примерно через 114 дней после осеменения. За один раз свиноматка приносит примерно 10 поросят, которые спустя 6 месяцев содержания превращаются в 1 тонну хорошего мяса.

Если за свиноматкой хорошо ухаживать и обеспечивать ей достаточно высокое качество условий содержания, количество поросят может возрастать до 12-13.

В процессе осеменения свиноматок есть одно важное условие. Случка становится возможной только в ситуации, когда у животного наступает «охота». Опытные ветеринары без особых трудностей умеют определять это состояние у животного. Когда заводится свиноматка, фермеру приходится постоянно обращаться за консультациями к ветеринару, прививать животное и т. п.

Положительные стороны свиноводства

Содержание нескольких свиней с целью собственного употребления или последующей продажи всегда выгодно. Свиноводство – это отрасль с достаточно высоким показателем рентабельности, которой свойственны такие положительные стороны:

• Высокая плодовитость животных.
• Период супоросности достаточно короткий и составляет около 114-114 суток. Еще месяц свиноматка выкармливает поросят.
• Здоровое животное может рожать 3 раза в год.
• Животные хорошо прибавляют в весе. Через полгода поросенок может дорасти до 100 кг.
• После разделки свиной туши в отходы идет примерно 15-20% массы. В итоге одна свиноматка может дать до 3 т мяса только за один год.
• Свиньи хорошо усваивают корма, животные могут есть остатки пищи, употребляемой людьми. Летом животных можно содержать на выпасе.

Такие особенности относят свиноводство к высокорентабельным областям сельскохозяйственной деятельности. Если правильно спланировать свой труд, грамотно обустроить ферму, определиться с рентабельной породой животных и питанием, прибыль от такого бизнеса может оказаться достаточно высокой.

Обустройство свинарника

Свинарник на 10 голов

Выращивать свиней нужно в специально оборудованном для этого помещении.

В некоторых случаях у городской администрации арендуются устаревшие постройки, требующие реконструкции.

Зачастую фермеры оборудуют подходящие помещения с нуля на своей территории.

Такой вариант считается более дорогостоящим, но отличается удобством в том, что может быть установлена система подачи питьевой воды свиньям.

Свиньи считаются неприхотливыми животными, однако злоупотреблять этими качествами не следует. Бетонное здание требует утепления, поскольку животные будут мерзнуть зимой, простуда плохо сказывается на их развитии. В помещении температура не должна опускаться до 12 градусов. В свинарнике должно быть достаточно света, придется поддерживать чистоту и не допускать появления сквозняков. Убирать будет намного проще, если провести в свинарник водопровод и канализационную систему.

Уход за свиньями подразумевает много труда. Поэтому часто оборудуются автоматизированные свинокомплексы для того, чтобы ухаживать за животными было гораздо проще. Помещение желательно регулярно проветривать, чтобы не создавать условий для развития вирусов и различных бактерий. Свиньи отличаются чистоплотностью, несмотря на сформировавшиеся стереотипы. 

Их состояние здоровья и репродуктивные способности во многом обусловлены поддержанием порядка в помещениях, где они содержатся.

Выбор породы

Существующие породы свиней делятся на несколько больших групп по соотношению количества сала и мяса в одной туше:

• Универсальные, в тушах которых количество сала и мяса может определяться в зависимости от рациона.
• Беконные или мясные. В таких тушах больше мяса, а сальная прослойка у них очень маленькая.
• Сальные. Прослойка сала под кожей таких свиней самая большая.

При желании заняться свиноводством обязательно необходимо определиться с породой.

Сибирская северная порода

Универсальные:

• Крупная белая порода достаточно быстро откармливается, но для нее характерна чувствительность к холоду. Самки приводят до 12 поросят.
• Брейтовская порода быстро набирает массу на зеленых кормах, отличается высокой стойкостью к заболеваниям, рожает до 12 поросят.
• Сибирская северная отличается хорошей устойчивостью к морозам, неприхотлива в уходе. Может приносить до 12 поросят.

Беконные:

• Уржумская порода выводилась искусственно, отличается высокой плодовитостью и хорошим набором массы. Свиноматки приводят минимум 10 поросят. За первые сутки поросенок становится тяжелее на 600-650 г, а в течение 6 месяцев достигает 100 кг.
• Ландрас отличается ускоренным набором массы. Мясо постное и очень вкусное, прослойка жира очень тонкая. Животное отличается плодовитостью и очень низкой стрессоустойчивостью.
• Дюрок – крупная порода с низким приплодом от 6 до 9 поросят.

Сальные:

• Башкирские свиньи устойчивы к изменениям климата. Лучше всего кормить таких животных на пастбищах, можно содержать под открытым небом. Животные прекрасно набирают вес. Порода относится к наиболее продуктивным, при уборе количество отходов составит 12%.
• Крупная черная порода прекрасно адаптируется к условиям содержания на пастбищах, хорошо набирают массу на картошке и других видах корнеплодов. Приплод составляет примерно 10-12 поросят.

После ознакомления с этой информацией нетрудно разобраться в том, как организовать свиноводство в домашних условиях.

Как организовать прибыльное фермерское хозяйство – на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Почему свиноводство на Кубани развивается медленными темпами?

Не смотря на титанический труд кубанских ученых, их усилия, приложенные к созданию новых пород высокопродуктивных свиней, к разработке и внедрению новых технологий выращивания, кормления, мы до сих пор имеем дефицит своей, местной свиноводческой продукции. На прошедшей 7 апреля в СКНИИЖ научно-практической конференции, посвященной 40-летию образования института, с докладом о положении свиноводства в Краснодарском крае выступил д.с.-х. н., заслуженный деятель науки Кубани, лауреат Государственной премии РФ и премии Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ Соколов Николай Витальевич.

«В Краснодарском крае критическое по­ложение по свиноводству, — говорит Николай Витальевич. — За последние годы снизилось общее количество свиней. Меньше получено поросят. Остается высоким процент свиней, которые не доходят до 100 кг товарной массы, суточный прирост составляет 350-370 гр., что не соответствует тому генетическому по­тенциалу, который в действительности есть у наших свиней. Безусловно, наши животные уступают импортным животным и по привесу, и по расходу корма». Николай Витальевич отмечает, что получение рентабельной сви­нины — это реконструкция старых и строитель­ство новых помещений, это новая генетика, более современные технологии кормления. «Если мы этого не сделаем, — говорит уче­ный, — свиноводство Кубани ждет печальная участь овцеводства. Свиноводство в силу своей невысокой рентабельности не может выдержать конкуренции с растениеводством, поэтому развивается медленными темпами. Если мы не перестроим систему племенной работы, то очень трудно ожидать быстрых перемен в этой отрасли животноводства».

Итак, у нас нет, как отмечает Николай Витальевич, головного селекционно-генетического центра, единого центра, от­куда можно будет подпитывать и станции искусственного осеменения, и товарные хозяйства гибридным молодняком. «Наши племенные заводы изжили себя,- подчеркивает Н.В. Соколов.- Что такое в нашем понятии племенной завод? Это многоот­раслевое хозяйство, где главное — зерно, технические культуры, молочный скот. И в последнюю очередь — свиноводство, ко­торое финансируется по остаточному прин­ципу. Пренебрежение селекционной работой во многих хозяйствах привело к тому, что мы вынуждены завозить поголовье свиней с за­пада. Теперь, что касается кормления. Ведь без него трудно сопроводить селекцию, труд­но получить результаты. Зарубежные компа­нии, работающие по 30-40 лет в племенном деле, давно имеют схемы роста мышечной ткани. Это очень важно, потому что свинью кормить, надо не просто набивая ей живот, а работать над синтезом мышечной ткани. Если наши свиньи откладывают в день 250-300 гр. мышц в теле, то западные свиньи — 400-450 гр. Здесь другой уровень кормления. И если мы не будем кормить импортных свиней по раз­работанным для них западным нормам, мы не сохраним потенциал, который завозим». Учеными СКНИИЖ разработана программа по кормлению свиней, в которой учитывается несколько генотипов по мясности. И, в зависимости оттого, какой выход постно­го мяса у свиней данной популяции в данном хозяйстве, соответственно и составляется рацион с учетом дачи лизина. Делается это для того, чтобы удовлетворить высокие потребности свиней зарубежной селекции, чтобы сохранить высокую продуктивность.

Николай Витальевич приводит опыт перехода товарного свиноводства на вы­ращивание свиней мясного направления. Это ЗАО «Победа» Брюховецкого района. «Там постепенно реконструируются поме­щения,- говорит ученый. — Уже имеются не­сколько корпусов с опоросами на 80 маток и доращивания на 800 поросят, причем один корпус на 80/ 800 обслуживает один опера­тор. Отхода практически нет. Сейчас строится еще два свинарника. Активно решается и проблема кормления супоросных маток по современной технологии». Почему акцент сделан на правильном кормлении супоросных маток? «Потому что теряем поросят, — от­вечает Николай Витальевич.- Как правило, свиноматки содержатся большими группами, кормятся вволю. Кто-то больше съест корма, кто-то меньше. В результате идет разнобой в многоплодии. Одни дают по 5 поросят, другие больше. Стабильного выхода не получишь, если не кормить нормировано. Поэтому сле­дующим шагом хозяйства будет внедре­ние современной технологии содержания и кормления маток и далее переход к откорму. А для того, чтобы получить новую генетику, во Франции в компании GENE + хозяйством было закуплено 165 гибридных свинок, по­лученных на основе ландраса, крупной белой дюрок и чистопородной крупной белой».

Как отметил Николай Витальевич, если бы мы начали селекционную работу раньше, мы бы не пришли к «краху наших отечественных пород». У нас сохранилась порода СМ-1, над которой кубанские ученые-селекционеры работают с 1993 года. Она содержится в 4 хозяйствах края, для каждого из которых составлены учеными СКНИИЖ планы племен­ной работы, рекомендации по кормлению. На сегодняшний день сотрудниками институ­та намечен завоз ландрасов, чтобы быстрее перейти на более мясной тип СМ-1. Это не­обходимо, так как селекция — это длительный процесс. «Мы живем в такое время, где год за два идет,- подчеркивает Н.В. Соколов.-И рыночная экономка не может ждать, она нас подстегивает. Думаю, что года через 2-3 наши животные смогут конкурировать почти на равных с западными животными».

Особое внимание ученый обращает в своем докладе на мясную породу пьетрен французской селекции. «Это животные на­битые мясом,- говорит он. — Выход до 70% постного мяса, на 10% больше, чем у йоркши­ров и ландрасов. Плодовитость не уступает плодовитости крупной белой. Очень хорошие показатели. Мы бились, чтобы создать в крае репродуктор пьетренов. Пока не получается, кризис. И здесь нужна помощь департамента. Порода перспективная. Спрос будет не толь­ко по краю, но и по всему Югу России».

И конечно, нет селекции без современно­го оборудования. Нужны приборы реального видения всего супоросного периода. Нужны станции-автоматы по конверсии корма, ведь конверсия корма — это основной показатель, характеризующий свиноводство. И пока мы отстаем, по словам Николая Витальевича, «мы будем без конца завозить с запада жи­вотных».

Итак, причины медленных темпов разви­тия свиноводства на Кубани ясны. И ясно, что только в комплексе, в тесном сотрудничестве науки, производства и органов власти мож­но поднять эту отрасль животноводства на должный уровень.

» Свиноводство

Здоровье и безопасность для рабочих в отрасли свиноводства имеет первостепенное значение и это может привести к увеличению простоев, вызванных следующими необходимыми методами безопасной практики. В промышленности, где каждый сохраненный пенни оказывает значительное влияние, процедуры и протоколы для устранения заболеваний и повышения продуктивности достойны рассмотрения. Такие факторы, как гигиена, качество и цена имеют решающее значение для отрасли промышленности, которая характеризуется высокой конкуренцией и регулированием продовольственных органов по стандартизации. Производители свиней постоянно ищут способы повышения производительности. Факторы, которые управляют этой целью изложены ниже: Улучшение конверсии корма; Снижение упадка фабрик; Более низкие показатели смертности; Создается режим, который позволяет ликвидировать рутинное использование антибиотиков, поэтому может быть использован как положительный момент в маркетинге. Энвиролайт Индастриз Интернэшнл Лтд. имеет возможность комплексного подхода к инфекционному контролю в промышленности от опороса до откорма свиней. Протокол гигиены для полного цикла. До и после опороса дезинфекция вымени с помощью Анолита должна продолжаться 5 — 7 дней. Дополнительные кормовые посевы дезинфицируются Анолитом 5 — 7 дней до и 5 — 7 дней после опороса. Дезинфекция корма для свиней в измеренном соотношении после того как они перешли на сухие или жидкие корма. Дезинфекция питьевой воды с Анолитом в измеряемом соотношении. В случае диареи, животному дается смесь воды и Анолита. Протокол гигиены цикла опроса. Дезинфекция по фиксированному графику в свиных амбарах с помощью распыления Анолита. Должны быть соблюдены фиксированные пропорции на м3. Обеззараживание питьевой воды Анолитом в определенном соотношении. В случае острой диареи используется смесь в соотношении Анолита и воды, которая дается поросятам. Советуем распылять анолит более часто. При кастрации применение Анолита способствует быстрому восстановлению. Советуют производить стерилизацию маток с помощью Анолита. Протокол гигиены Weaner цикла Дезинфекция свинофермы с помощью распыления анолита перед новым поступлением и в течение цикла производится по установленному графику. Дезинфекция питьевой воды происходит путем добавления в воду Анолита при определенном соотношении. В случае острой диареи используют смесь Анолита и воды, в соответствии с циклом опроса. Протокол гигиены окончательного цикла. Дезинфекция питьевой воды путем добавления в воду определенного соотношения Анолита. Обеззараживание свиных амбаров с помощью распыления Анолита при определенном соотношении в присутствии животных и по установленному расписанию. Специальные распыляющие процедуры должны применяться в случае кашля у животного, пневмонии или любого другого респираторного заболевания. Для всех циклов мы советуем дезинфицировать жидкие или сухие корма, путем опрыскивания, добавляя Анолит при определенном соотношении за тонну. Сообщенные преимущества применения анолита в свиноводстве: Снижение смертности на 50-80%; Снижение затрат в медицине на 50-90%; Улучшение конверсии корма; Более эффективный контроль болезней и лечения; Полная гигиена без применения химикатов; Лучший вес для всех циклов выращивания свиней;

племенных свиней: чистые породы

Келли Клобер

Производитель ассортимента должен уделять особое внимание молодым животным. Энергия, долговечность, надежность и производительность должны быть объединены в единый пакет, который воплощает в себе старый характер «свиньи или умри». Хороший выгульный боров во многих отношениях далек от тех старых боровов с острым лезвием. Тем не менее, у них действительно есть определенная жесткость, эта естественная сила, позволяющая работать в постоянно меняющейся среде.

Тип мяса, конечно, должен вызывать беспокойство у каждого производителя свиней, но животное должно иметь реалистичные пропорции и иметь рыночную стоимость. Одним из последствий разведения экстремального типа стало общее снижение качества и вкуса свинины. Производство в замкнутом объеме может производить плоты из посредственной свинины в качестве основного товара, но свинина как отличное мясо с аппетитным вкусом, которое обращается ко всем чувствам, — совсем другое дело.

Чтобы помочь вам в выборе заводчиков для вашей фермы, я привел несколько эскизов чистокровных животных, которые сейчас доступны в Соединенных Штатах.Мы вырастили несколько типов животных, у нас были помеси, взятые из нескольких из них, и почти все они были выращены с большим успехом в нашей части Среднего Запада.

Белые

Йоркшир

Из белых пород йоркшир может быть лучшим вариантом для роста и мускулатуры. Их разводят здесь в большем количестве, чем любые другие белые породы.

Цвет, по которому эти животные получили обозначение своей группы, не совсем белый, а бледно-коричневый.У йоркшира стоячие уши и хорошей длины; он известен качеством ступней и ног; и некоторые линии имеют гораздо лучшую вместимость тела, чем другие. Вы не сильно пожертвуете качеством туши с йоркширом, но будьте осторожны, выбирая широкое основание вдоль дна полости тела от конца до конца.

Английский Белый

Большой английский белый, иногда встречающийся в Соединенных Штатах, практически идентичен йорку по типу и телосложению и разделяет некоторое место в племенных книгах с йорком.Чаще всего его рассматривают как один из компонентов разведения, предлагаемых в коммерческих селекционных композитах, и разводили его буквально на протяжении нескольких поколений. Порода произвела несколько экземпляров с очень крупной рамкой, и некоторые заводчики Йоркшира сделали сильный упор на английское разведение в своих линиях.

Многие породы свиней, обычно встречающиеся на Среднем Западе, были выведены в Великобритании. Все породы «шайр» происходят оттуда. Там по-прежнему выращивают многие породы, которые существуют лишь в ограниченном количестве в Соединенных Штатах или Канаде.Говорят, что английский белый был выведен трех разных размеров, частично в зависимости от условий выращивания в непосредственной близости. Также есть большой английский черный, у которого теперь есть последователи в королевской семье. Он напоминает мне Black Landrace или Wessex Saddleback, а последние из известных мне в Северной Америке семян можно было купить в канадской фирме, специализирующейся на семеноводстве, хотя я не видел, чтобы они рекламировались в течение нескольких лет.

Ландрас

Ландрас — очень длинная белая порода с большими висячими ушами.Они были базовой породой для индустрии лишения свободы в Скандинавии и Европе и в основном используются в этой роли здесь. Мускулатура здесь несколько улучшилась, но их основная роль заключается в увеличении размера помета и увеличении длины. Они также были выведены из-за того, что уши меньше, а в области головы больше.

Ландрас — самая послушная порода, и это может поставить их в невыгодное положение в групповых ситуациях со свиньями другого разведения. Их легко запугать и оттолкнуть от кормушек.Один из наших соседей выращивал беркширы и помеси для продажи мясникам. Несколько лет назад он купил группу высокопроцентных свинок породы Ландрас и, по необходимости, должен был бросить в загон пару молодых свинок Berk. Две молодые свинки стали доминировать в группе до такой степени, что некоторые из белых свинок быстро потеряли кондицию (силу и мышечную массу), даже когда им предложили промывочный рацион (который представляет собой полный режим кормления — 3% веса тела в день — для свиноматок непосредственно перед разведением — не менее 2 недель).

Многие производители свиней сообщали о проблемах с некоторыми линиями Landrace на открытом воздухе и в простых помещениях. Но я могу вспомнить, что, когда я подъезжал, некоторые из наиболее суровых старых свиноматок в стране демонстрировали сильные следы разведения Ландрас. Тем фермерам, которые сегодня ищут племенных животных ландрас, лучше всего использовать линии разведения, которые присутствовали в этой стране до 1970 года, особенно животных с ферм, где, по крайней мере, стадо свиноматок продолжало содержаться на открытом воздухе.

Честер Уайт

Честер Уайт — порода, которая всегда занимала особое место в моем сердце. Это белая порода со скромно висячими ушами. Они вырастают до хороших размеров и, наряду с дюроками, довольно часто соревнуются в классе крупнейших кабанов на нескольких государственных ярмарках, где такие соревнования все еще проводятся. Первой чистопородной свиноматкой, которая у нас была, была честерская свиноматка, она хорошо держалась и всегда поддерживала кондицию в групповом стаде свиноматок.

Честерские свиньи при рождении кажутся немного меньше других, но отчасти это связано с тем, что они рождаются в довольно значительном количестве.Некоторые могут даже расти немного медленнее, но я всегда находил, что производительность наших Честеров сравнима с производительностью наших дюрок.

Я подробно остановился на Chester White выше, но я должен повторить здесь, насколько они совместимы для скрещивания с цветными породами. Производитель ассортимента, надеющийся найти баланс между материнскими заботами и производительностью, найдет этот тип оптимальным выбором. Честер Уайтс также отличается мягким характером, и мы обнаружили, что с ним очень легко работать в наших птичниках для одной свиноматки.Мы часто пасли свиней прямо в доме со свиноматкой.

Красные

Красные породы — самые выносливые и одни из самых красивых свиней. Три породы в этой группе очень разные. Все они имеют давнюю историю и прочную связь с семейной фермой.

Дюрок

Дюрок — американская порода, выведенная в штате Нью-Джерси. Один из основателей породы также владел знаменитым скаковым жеребцом Дюрок, отсюда и первоначальное название этой красной породы — Дюрок Джерси.

Мы проработали 30 с лишним лет с Durocs и обнаружили, что они стабильные продавцы; они также пользовались популярностью у коммерческих производителей благодаря своей прочности и хорошему качеству мяса. У них висячие уши скромного размера, их шкура окрашена в разные оттенки красного, от глубокого, почти сливового оттенка до очень светлого оттенка красного. Издалека некоторые старые линии казались почти черными с легкими желто-золотыми штрихами.

Дюрок, как правило, довольно крепок в своем типе, и они хорошо известны своими ступнями и силой ног.В последнее время они были выведены для увеличения общей длины. Когда дело доходит до выносливости и мускулатуры, они представляют собой своего рода полный пакет, и по этой причине на них в значительной степени полагаются коммерческие производители. Они, несомненно, являются наиболее широко доступными из красных пород и могут иметь один из самых глубоких генофондов в США среди всех чистокровных пород.

Тамворт

Тамворт — светло-красная порода с стоячими ушами. Они были одной из тех пород, которых когда-то называли «беконными» свиньями, и у них очень долгая история худобы.Они также являются красной «материнской породой».

Tamworths хорошо доят молоко и являются довольно заботливыми и отзывчивыми матерями. У кормящих свиноматок особый способ лежать, что помогает предотвратить потерю свиней из-за наложений. Сначала они опускаются на передние колени, а затем медленно спускаются, отгоняя свиней от их опускающихся тел. У них в значительной степени незаслуженная репутация вспыльчивых людей, что отчасти может быть связано с тем, что многие из потомков этой породы были предоставлены в значительной степени самим себе на протяжении стольких лет.

Это были свиньи-кустарники моей юности, и некоторые старожилы держали их в стиле «накорми и забудь». Эта старая порода всегда поддерживалась сильной породной группой и никогда не сдавалась, как многие другие породы старых линий. Люди, которые однажды использовали Tamworths, всегда прилагали дополнительные усилия, чтобы использовать их снова.

Тамворт — еще одна порода, в основе которой лежат качество и вкус свинины, которую она производит.Они также довольно заметно фигурировали в паре «композитных материалов для наружного применения», появившихся за последние несколько лет. Эти животные, возможно, являются самыми современными из семейных пород своего типа и продолжают активно присутствовать на нескольких крупных соревнованиях свиней, таких как Ярмарка штата Иллинойс.

Херефорд

Свиньи герефордской породы имеют характерный красно-белый окрас, свойственный породе крупного рогатого скота герефордской породы. У них также есть скромное висящее ухо.

Как и Tamworth, эта порода также пользуется поддержкой сильной селекционной группы, и здесь даже проводится ежегодная типовая конференция и аукцион племенных животных.Герефордов часто называют самой красивой свиньей в мире. Иногда они могут быть немного меньше, чем некоторые из других пород, но они вполне конкурентоспособны на рельсах.

Херефорд — порода, которая, как я считаю, действительно готова к движению вверх. Характерный цветовой узор должен хорошо подходить для маркетинговых программ; Я видел, как некоторые герефорды очень успешно конкурировали на ярмарках свиней прямо здесь, в Кукурузном поясе.

Черные

Группа черных пород включает породы Хэмпшир, Беркшир, Пятнистый и Черный Польский.Иногда их называют «производительными породами», и они действительно хороши, когда дело касается туши и роста.

Хэмпшир

Хэмпшир — британская порода с стоячими ушами и привлекательным белым поясом вокруг черного тела. Этот цветовой узор восходит к моде, которая давным-давно охватила Европу, когда все виды домашнего скота разводились по цветному узору с поясом. Его до сих пор можно увидеть на крупном рогатом скоте, кроликах и двух породах свиней.

У хэмпширской породы размер помета иногда был проблемой; когда-то кабаны использовались в коммерческом секторе гораздо чаще, чем свинок.У нас была сука Хэмпа, обладающая исключительными заслугами в качестве матери, и мы обнаружили, что при рождении свиньи Хэмпа являются одними из самых отличительных особей.

Хряков-хряков регулярно используют для увеличения продуктивности и роста туши, а также для создания рецептур для выставочных свиней. Хэмп — еще одна из тех пород, которые когда-то были классифицированы как «свиньи с беконом», и их аккуратный характер сохраняется.

Беркшир

Беркшир — черная порода с белыми точками на голове, лапах и по нижней линии.Селективное разведение с годами немного перестроило эту старую породу. Давно ушли в прошлое резко вздернутый нос, который когда-то ассоциировался с этой породой. Увеличилось количество белой окраски.

Беркшир — порода, издавна известная своей длиной, качеством туши и аккуратностью. Немного меньше по размеру, чем у некоторых, он пользуется репутацией довольно заботливого человека. Это еще один британский импорт; обзор исторической литературы делает ссылку на красный беркшир, выведенный в верховьях Юга.

Berk производит очень вкусный продукт из свинины с исключительными вкусовыми качествами. Численность берков с годами имела тенденцию к снижению и отливу, и вместе с Черной Польшей сформировали две доминирующие породы США до Второй мировой войны.

свиноматок Berkshire в свое время показывали неплохие результаты, давая свою долю тонных пометов, даже когда основными ингредиентами рациона были кукуруза открытого опыления (OP) и обезжиренное молоко.

Berks может выполнять ту же роль, что и хемпширский кабан в племенном ротации, и может добавлять замечательный типаж для выставочных свиней.Когда они установлены, Berks представляют собой настоящий собственный стиль и очень привлекательны для глаз.

Пятнистый

Пятнистый — это всего лишь черный пятнистый белый боров с висячими ушами. Это всегда была крупная порода, которую многие считают лучшими матерями среди всех цветных свиней. Это идеальная порода для тех, кто хочет разнообразия в своей жизни, поскольку у двух животных никогда не бывает одинаковых рисунков.

Наши Споты всегда были добродушными и давали ту старинную песчано-красную шкуру с черными пятнами при скрещивании с кабаном дюрок.Это порода, для которой важно выбрать широкое тело и убедиться, что задние лапы выставлены по углам. Для многих Spot — это классический фермерский боров с богатой историей выращивания на открытом воздухе.

Британский предок Спота — Глостер Олд Спот, который называют «фруктовым боровом» и который имеет долгую историю в небольших владениях Англии и в простых помещениях там. Поэтому неудивительно, что это еще одна порода, которую взяла на вооружение британская королевская семья.Однако некоторые из этих животных можно найти в Соединенных Штатах, и их родословная была записана с группой пятнистых пород. Изображения пятен часто украшают различную литературу о животноводстве, такую ​​как брошюры и рекламные объявления по сохранению пород.

Наши свиноматки Spot были хорошими матерями и давали приличный помет с отчетливо индивидуальными свиньями. Некоторые говорят, что Спот был той свиньей, которая никогда не переходила большую реку. Действительно, похоже, что это генетический ресурс, который более ценится и используется в восточной части кукурузного пояса.Животное приносит хорошую длину и габариты; одни из лучших структур ветчины, которые я когда-либо видел, были на спотовых кабанах. Их больше не разводят в больших количествах, но они вносят значительный вклад в развитие черных, и производителю диапазона следует уделить серьезное внимание.

Черный Польша Китай

Черная Польша В Китае наблюдается очень долгий спад с момента своего пика в 1920-х годах, когда он, возможно, был самой широко разводимой и высоко ценимой из всех чистокровных пород свиней. Они были и могут быть главными претендентами на звание лучших фермерских свиней в многоборье.

Польский Черный Китай

Black Poland — олицетворение прочности; в свое время в племенной книге Black Poland было зарегистрировано больше свиноматок на восьми или более отведениях, которые все еще оставались активными и продуктивными, чем в любой другой книге по стаду. Черные польши — черные кабаны с белыми точками и небольшими висячими ушами.

Черные польши, которых я видел, всегда казались олицетворением баланса, но при этом придерживались довольно худощавого типа. Некоторых нужно было сделать шире и немного больше, но они были довольно полным комплектом.Некоторые действительно впечатляющие польские курганы были выброшены за прошедшие годы, и они действительно привлекательны для глаз.

Атипичные породы

Тексты

Ag из 30-х и начала 40-х годов перечисляют ряд пород свиней, которые заигрывали с исчезновением, если не навсегда перешли в эту долину. Мы можем только предполагать, что можно сделать сейчас с такой породой, как сине-серый сапфир. Каким маркетинговым инструментом был бы один только цвет. Улучшенный Честер из Огайо исчез, когда я еще учился в государственной школе, остатки этой породы были поглощены породой Честер Уайт.Некоторые из этих пород, возможно, можно будет снова вывести, или их остатки все же можно будет найти в каком-нибудь странном уголке сельской Америки. Поиски редких пород домашних птиц показали, что это все еще может происходить.

Мулфут

Возвращение с пропасти для кабана Mulefoot показывает, что можно сделать (у меня вроде было сиденье у ринга для этого). В 60-е годы кресты-мулфуты довольно часто проходили через амбары Миссури, некоторые с двумя, а некоторые с четырьмя закрытыми копытами. Большинство производителей относили их на счет еще одной вещи, с которой вам приходилось сталкиваться при торговле необработанным южным боровом.Когда кукуруза подешевела, бегуны по гребням стали есть ее, как хорошие свиньи.

Постепенно даже эти животные исчезли, но легенда о мулефутских кабанах сохранилась на языке Миссури отчасти потому, что одним из трех последних оставшихся заводчиков мулфутов был житель городка под названием Луизиана, штат Миссури, прибрежного города, где родился вымышленный персонаж. Семья Финн. (Пожилые джентльмены остались живы и сегодня, но просят, чтобы его имя не появлялось в печати.)

Усилия этого фермера по сохранению этой почтенной породы, одной из старейших чистокровных свиней, были обнаружены около десяти лет назад, когда движение за сохранение породы домашнего скота стало одним из первых.Каждый год фермер выращивал несколько свиней на рынке, в конце игры он планировал отправить свое стадо на убой после его смерти. Также в его распоряжении были некоторые исторические документы породы. Его линия свиней продолжала характерный для породы черный цвет с белыми точками, висячими ушами и четырьмя лапами, увенчанными копытами, как у крошечных пони.

Согласно одной легенде, эти твердые копыта ценились потому, что туда не могла проникнуть никакая болезнь, как это могло случиться с раздвоенными копытами свиней других пород.Его свиней выращивали на открытом воздухе во всех различных элементах, составляющих почти легендарную погоду штата Show-Me State.

С тех пор у него покупали свиней многие другие животноводы, и теперь этих животных можно встретить в нескольких разбросанных небольших стадах. Они прошли некоторый отбор по типу, и хотя ни один из них в ближайшее время не будет участвовать в крупном шоу курганов, они снова производят мясников номер 1. В старой литературе иногда упоминаются красные и пятнистые животные, а некоторые люди сообщают о появлении редких животных с красными пятнами.Таким образом, ничего не теряется полностью, даже если остается лишь несколько жизнеспособных остатков.

При производстве свинины главное внимание уделяется животным, а животноводство — пастбищу. В то время как производитель изолятора производит простой товар — тот, который сильно обесценивается и недооценивается почти всеми, кто сталкивается с ним, — производитель диапазона выращивает свиней, тот, кто видит животное и все, что ведет к нему и исходит от него. его или ее вовлеченность.

Этот бизнес свиней и людей продолжался в той или иной форме около 6000 лет, плюс-минус столетие или два.Мы подошли к тому моменту, когда потребляющая публика имеет коллективный голос и располагаемый доход, чтобы сделать несколько очень убедительных заявлений о том, как и чем они хотят кормиться.

Им нужна свинина с семейной фермы, а не какой-то гулаг из листового металла, связанный с корпоративным миром. Таким образом, независимый фермер должен пойти по курсу, который приведет к четко выраженным желаниям потребляющей публики. Методы, ресурсы и генетика для этого остаются в силе, по крайней мере, на время.

Это вполне может быть последний раз, когда у нас есть шанс сделать это правильно, сделать это навсегда.

Источник: Dirt Hog

Охрана домашнего скота

Контроль инбридинга для продуктивности и генетической сохранности свиней

Авторы: Марк Кнауэр, Государственный университет Северной Каролины и Тим Сафрански, Университет Миссури

Поддержание продуктивности в породе домашнего скота лучше всего достигается путем объединения двух, иногда отдельных стратегий: сохранения генетического разнообразия и прямого отбора для повышения продуктивности.Другими словами, некоторые черты, имеющие экономическое значение (например, выживание, плодовитость, рост и т. Д.), Могут поддерживаться за счет минимизации инбридинга, который требует генетического разнообразия. Другие характеристики, такие как скорость роста и качество мяса, зависят от выбора для производства. Следующее руководство подчеркнет важность минимизации инбридинга и предоставит основу для контроля инбридинга на ферме с особым вниманием к наследственным породам.

Что такое инбридинг? Инбридинг можно определить как спаривание особей, более близких, чем в среднем по породе.К крайним примерам можно отнести скрещивание свиноматки с братом или отцом или выведение свиноматки с сыном. В каждом из этих примеров животные имеют 50% общих генов из-за их взаимоотношений друг с другом. Эти чрезвычайно близкие спаривания приводят к быстрому накоплению инбридинга (на 25%), и этого следует избегать производителям племенного поголовья. Полукровные братья и сестры или животные, у которых есть общий отец или мать, имеют 25% общих генов, что приводит к 12,5% инбридингу при спаривании. В целом рекомендуется планировать вязки так, чтобы все пары животных были менее близки, чем троюродные братья.Поскольку многие из наших наследственных пород представляют собой небольшие популяции, а многие также имеют неполные родословные, избегание инбридинга для еще менее родственных вязок может быть благоразумным. Хотя инбридинг может быть полезной стратегией в природоохранном разведении, его всегда следует использовать стратегически и осознанно, и он всегда сопряжен с риском.

Чем вреден инбридинг? Инбридинг вреден, потому что снижает продуктивность. Люди часто принимают во внимание тот факт, что инбридинг приводит к увеличению количества животных, экспрессирующих рецессивные мутантные гены.Это очевидные эффекты инбридинга, но, возможно, более важным является влияние на производственные черты, которое остается незамеченным. Ген представляет собой возможный белок, который может вырабатывать животное. Если гены обоих родителей идентичны, это означает, что у потомства есть только один вариант того, какие белки могут быть произведены из этой части ДНК. Это означает, что у него меньше вариантов ответа на экологические оскорбления (то есть у него есть один вариант для этого гена, а не два). В результате животные с высоким уровнем инбридинга могут иметь пониженную продуктивность.Это особенно заметно для черт, чувствительных к окружающей среде, или черт с низкой наследуемостью. К признакам этой категории относятся почти все репродуктивные признаки (коэффициент зачатия, размер помета и т. Д.), А также общая жизнеспособность и устойчивость к болезням.

Доказательства отрицательного воздействия инбридинга на продуктивность были продемонстрированы исследователями сельского хозяйства давно, и некоторые из «классических» работ являются хорошими примерами того, почему следует избегать инбридинга. Увеличение инбридинга уменьшает размер помета1–3.Берескин с соавторами сообщили, что увеличение инбридинга на 10% уменьшило средний размер помета на 0,25 свиньи. Это означает, что свиноматка, полученная в результате спаривания отца и дочери, будет опорять в среднем на 0,625 поросят в помете меньше, чем самка, не являющаяся инбредной. Скорость роста также снижается из-за инбридинга1-2. Берескин и соавторы также сообщили, что 10% -ное увеличение инбридинга привело к снижению веса в возрасте 154 дней на 5,7 фунтов. Это указывает на то, что потомство от вязки отца и дочери будет весить 14 лет.На рынке на 25 фунтов меньше, чем у свиней из помета без инбридинга. Так что поросят не только меньше, но и медленнее растут! Помимо размера помета и скорости роста, на скорость зачатия в значительной степени влияет увеличение инбридинга4. Это означает, что высокие показатели инбридинга приводят к снижению продуктивности и жизнеспособности. Когда в породе накапливаются высокие показатели инбридинга, это снижение продуктивности и силы может ускорить темпы исчезновения редких пород. В совокупности прошлые исследования показывают, что продуктивность редких пород не может поддерживаться без контроля инбридинга.

Как избежать инбридинга? Существует несколько стратегий борьбы с инбридингом. Схемы включают недопущение спаривания близких родственников, внедрение генетики из других стад и запланированные стратегии отбора, все из которых требуют поддержания хороших родословных. Как указывалось ранее, постоянное спаривание близких родственников быстро увеличивает инбридинг и снижает продуктивность стада, особенно в отношении здоровья, силы и воспроизводства.

Хорошая стратегия, позволяющая избежать спаривания близких родственников, — это заимствовать генетический материал из других стад.Это может быть достигнуто путем покупки или аренды хряков или свинок у другого заводчика или путем использования искусственного оплодотворения. Сперма, используемая для искусственного оплодотворения, может быть свежей или замороженной. Для получения более подробной информации о сборе, обращении и использовании свежей или замороженной спермы обратитесь к местному или государственному агенту по расширению.

Спланированные стратегии отбора также помогут избежать спаривания близких родственников. Одна из стратегий состоит в том, чтобы оставить потомство только от старых хряков и свиноматок, опоросивших много пометов.По сути, это замедляет накопление инбридинга в вашем стаде за счет увеличения интервала между поколениями. Это также способствует увеличению продолжительности продуктивной жизни свиней. К сожалению, это может привести к потере разнообразия; некоторые кабаны и свиноматки живут недолго или становятся бесплодными, например, из-за несчастного случая, и их гены теряются в стаде и, возможно, в породе, если у них нет потомства на земле. Поэтому эта стратегия лучше всего работает в сочетании с другими стратегиями предотвращения инбридинга.
Вторая стратегия отбора заключается в использовании для разведения нескольких хряков вместо использования только одного хряка. Такой подход поможет замедлить накопление инбридинга, поскольку он значительно снижает количество полукровок в вашем стаде. Проблема этой системы, конечно, заключается в том, что для небольших хозяйств это означает содержание большего количества хряков, чем это может быть практично. На некоторых фермах это можно решить, работая с соседними фермами, выращивающими ту же породу, или путем искусственного осеменения. Связывание свиноматок с одним и тем же кабаном только раз в два или каждые три года обеспечивает разнообразие в ее потомстве.Третья стратегия — держать не более двух свинок в помете. Если каждый год свиноматок вязать с разными хряками, такой подход снизит родство особей в вашем стаде.

С точки зрения породы, стратегия, обеспечивающая максимальное генетическое разнообразие, заключается в том, чтобы каждое племенное животное оставило замену: по крайней мере, один хряк от каждого кабана и одна свиноматка от каждой свиноматки в основной популяции дали по крайней мере одну мусор. «Животные-основатели» могут быть исходными племенными животными в вашем стаде или, для большей эффективности на уровне породы, тот же подход может быть применен к животным внутри породы.Это приводит к наименьшему возможному накоплению инбридинга.

Краткое изложение ключевых стратегий сохранения генетического разнообразия:

• Избегание спаривания близких родственников
• Включение племенного поголовья из других стад
• Планируемые стратегии разведения племенного поголовья
  • Сохранение потомства от старых хряков и свиноматок
  • Использование нескольких хряков для разведения по сравнению с одним хряком
  • Сохранение не более двух свинок в помете
  • Обеспечение того, чтобы у каждого кабана оставался хотя бы один сын, который дает пометы, и у каждой свиноматки остается хотя бы одна дочь, которая рожает пометы

Более подробную информацию о природоохранной селекции можно найти в этих книгах:
Sponenberg, D.П. и Д. Биксби, 2007. Управление породами для безопасного будущего: стратегии для заводчиков и ассоциаций пород. Доступно по адресу: www.livestockconservancy.org
Sponenberg, D.P. и C.J. Christman, 1995. Справочник по сохранению селекции. Доступно по телефону: www.livestockconservancy.org
Или свяжитесь с The Livestock Conservancy по адресу [email protected]

Ссылки
1Берескин, Б., К. Э. Шелби, К. Э. Роу, У. Э. Урбан, мл., К. Т. Бланн, А. Б. Чепмен, В. А. Гарвуд, Л. Н. Хейзел, Дж. Ф. Лэсли, В. Т. Маги, Дж. У. Маккарти и Дж. А. Уитли, мл. 1968. Инбридинг и признаки продуктивности свиней. J. Anim. Sci. 27: 339-350.
2Culbertson, M. S., J. W. Mabry, I. Misztal и J. K. Bertrand. Эффекты инбридинга и аутбридинга у чистопородных свиней Хэмпшир и Дюрок. Проф. Аним. Sci. 13: 194-197.
3Köck, A., B. Fürst-Waltl, and R. Baumung. 2009. Влияние инбридинга на общее количество рожденных поросят, живорожденных и отнятых от груди у австрийских крупных белых и ландрасских свиней.Archiv Tierzucht. 52: 51-64.
4Johnson, R. K. 1981. Скрещивание свиней: экспериментальные результаты. J. Anim. Sci. 52: 906-923.

---

Вас может заинтересовать …

Выбор подходящей породы свиней для вашей усадьбы

Когда вы только начинаете разводить приусадебных свиней, одно из первых решений, которое вам нужно будет принять, — какая порода вам подходит. Из этого обзора вы узнаете, почему так важен выбор породы и как делать выбор.

Эта статья является частью серии «Полное руководство по выращиванию свиней на заднем дворе». Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с остальной серией!

Почему порода имеет значение?

Когда вы решитесь завести свиней в свою усадьбу, у вас может возникнуть соблазн купить все, что вы найдете. Но спешки нет, новые пометы поросят рождаются каждый день, и вам не нужно останавливаться на первом же варианте. Некоторые породы могут быть агрессивными, требовать более опытного дрессировщика или требовать гораздо больше времени для достижения убойной массы.Все эти аспекты могут сделать ваш первый опыт свиноводства намного более сложным, чем необходимо. Настройтесь на успех и проведите исследование, прежде чем совершить первую покупку поросенка.

При выборе породы свиней следует учитывать несколько факторов. Размер, темперамент, способность собирать пищу и мясной вкус являются одними из наиболее важных качеств, но вы также должны убедиться, что порода, которую вы выберете, хорошо подходит для вашего климата .

Дюрок Поросята и свиноматка | Источник

Племенное стадо

Если разведение является частью вашего плана приусадебного участка, вам следует выбирать породу с большим размером помета и сильным материнским инстинктом. Красный плетень свиньи — один из лучших вариантов для начинающих заводчиков, так как они чрезвычайно плодовиты, обычно дают помет из 10-15 поросят, обладают послушным темпераментом и являются отличными матерями. Старые пятна графства Глостершир обычно имеют размер помета 10 и более, они послушная порода, но могут лучше подходить для фермеров с небольшим опытом. Крупные черные, тамвортные, герефордские и мулфутовые свиньи имеют помет примерно 6-10 особей и обладают управляемым темпераментом от начального до среднего уровня опыта.

Чтобы узнать больше о запуске программы разведения для новичков, я настоятельно рекомендую прочитать «Разведение малых свиней в открытом грунте». Хотя он нацелен на британскую аудиторию, он прекрасно объясняет весь процесс разведения начинающему свиноводу.

Наследие породы

Если вы являетесь поклонником этого блога, вы часто слышите, как я восхищаюсь «семейными» фруктами и овощами.В мире животноводства эта же классификация называется «наследием». Наследственная порода — это термин, используемый для обозначения домашнего скота с чистопородными родословными, насчитывающими сотни лет. В наши дни фермы, специализирующиеся на выращивании традиционных пород, часто используют методы органического земледелия и выращивают поголовье на пастбищах, чтобы добиться более высокого уровня витаминов и антиоксидантов в самих животных. Это также может привести к тому, что рыночные цены на традиционную свинину будут намного выше, чем на традиционные коммерческие продукты.

Поросята Американской Гвинеи

Зачем нужна традиционная порода? Прежде всего аромат! От кулинарных блоггеров до всемирно известных шеф-поваров все говорят о том, насколько вкусной на самом деле является историческая свинина. После того, как я вырастил 10 американских морских свиней в 2018 году, я полностью согласен. При приготовлении мяса очень мало усадки, оно очень нежное и ароматное.

Помимо вкуса, многие защитники традиционных свиней призывают людей использовать этих животных на своих небольших фермах, чтобы повысить спрос и гарантировать, что породы не вымрут.Если вам важно сохранить родословную наследственных пород, то книга «Введение в исторические породы: сохранение и выращивание редких пород скота и птицы» — это прекрасное чтение!

Скрещивание

Скрещивание — обычная практика, используемая для извлечения выгоды из благоприятных черт каждой породы, процесс, известный как гетерозис . Как правило, наилучшие результаты достигаются при использовании гибридных свиноматок для благоприятного воздействия на такие характеристики, как размер помета, коэффициент оплодотворения, выживаемость и рост поросят.Короче говоря, скрещивание может дать более крепкое и здоровое потомство с меньшим количеством проблем со здоровьем. Я лично поднял несколько кроссов йоркшир / ландрас и мне очень понравились результаты.

Йоркширский / Ландрас кроссы в весе 60 фунтов

Темперамент

Свиньи — очень умные существа, которые реагируют на социализацию и обучение пищевым вознаграждением. Они любят играть, очень общительны как с людьми, так и с другими свиньями, а также могут быть довольно чувствительными и застенчивыми.По этим причинам характер свиней часто напрямую связан с их уходом и лечением.

Свинья, с которой плохо обращаются или которой пренебрегают, может стать агрессивной, однако при правильном уходе и кормлении при регулярном взаимодействии с людьми большинство свиней послушны и дружелюбны. Они с радостью приходят к нам, когда мы посещаем их вольер, с нетерпением ожидая всех подарков, которые мы могли им принести. Они позволят нам прикоснуться к ним и даже коснуться носом наших рук, когда им предложат.

Размер

Когда мы думаем о выращивании свиней на мясо, обычно на ум приходят 300-фунтовые розовые свиньи, которых вы видите на ярмарке каждое лето, но есть еще много вариантов.Большинство коммерчески выращиваемых пород свиней должны достигать 250–300 фунтов, чтобы считаться «рыночным весом». Однако есть много более мелких традиционных пород, которые могут поступить на рынок, когда они достигнут диапазона 150–180 фунтов. Эти породы включают: американских гвинейских свиней, кунекунэ, чокто и острова Оссабау. Хозяева часто выбирают более мелкие породы, так как с ними легче обращаться и перевозить.

Одним из важных соображений при выборе более мелкой породы свиней является то, что затраты на разделку мяса будут выше.Большинство мясников взимают «плату за убийство», а затем устанавливают фиксированную цену за фунт для различных нарезок и приготовлений. Таким образом, при плате за убой в 50 долларов 10 свиней весом 150 фунтов обойдутся мяснику в 500 долларов, а 5 свиней по 300 фунтов каждая будут стоить всего 250 долларов (плюс стоимость фунта подвешенного веса). У меня даже был мясник, которого раздражала перспектива разделки меньших по размеру свиней с «пузом».

Разные породы созревают с разной скоростью. Чем дольше свинья достигает рыночного веса, тем больше корма она потребляет, что увеличивает затраты. Berkshire свиньи — одна из самых эффективных пород свиней с точки зрения роста и воспроизводства.

Собирательство

В естественной среде обитания в лесах и заболоченных местах свиньи питаются только тем, что могут найти. Кормовая диета будет включать червей и других насекомых, свежую листву растений, ягоды и цветы, корни, упавшие орехи, рыбу, лягушек, змей, птиц и грызунов. Свиньи держатся вместе, когда собирают пищу, и возвращаются в свое убежище, чтобы вместе спать в гигантской свиной куче.Понятно, что это очень социальные животные.

Когда свиньи кормятся, они копают землю носом, что известно как укоренение . В то время как все свиньи обладают этой способностью, некоторые породы, такие как Беркшир, Тамворт, Мулфут и Чокто , преуспевают в добыче корма. Если вы хотите содержать свиней на большом пастбище или в лесу, выбор породы, которая может дополнять ее собственный корм, может как снизить затраты, так и улучшить вкус мяса.

Мясной ароматизатор

Мясной вкус сильно зависит от рациона и образа жизни свиней, однако некоторые породы свиней известны своим превосходным вкусом. Tamworth считаются одними из лучших свиней на бекон. Хэмпшир свинина довольно нежирная, а Мангалиста отличается высоким содержанием жира. Red Wattle и Ossabaw обладают пряным и ярким вкусом, а Duroc свинина более мягкая и сочная. Старые споты Глостершира производят свинину с ореховым вкусом и мраморным жиром.

Если вы выращиваете свинину для собственного потребления, при выборе породы свиней учитывайте личные вкусовые предпочтения членов вашей семьи.Если вы собираетесь предлагать свинину широкой публике, изучите местные потребности, чтобы убедиться, что ваш продукт соответствует потребностям вашего рынка.

Общие породы

Эти породы и их помеси более популярны в США, и их легче найти при поиске поросят.

• Беркшир
• Дюрок
• Честер Уайт
• Датский ландрас
• Хэмпшир
• Йоркшир
• Старые пятна Глостершира (пятнистые)
• Польша Китай

Менее распространенные породы

Эти более редкие породы труднее получить, и их часто выращивают на небольших фермах.

• Tamworth
• Hereford
• Large White
• Red Wattle
• Welsh
• Brittish Sadleback
• Cumberland
• KuneKune
• Американская гвинейская свинья
Hogginea Hog 9017 Mulefoot Choctaw Hog
• Lincolnshire Curly Coat

Узнать больше. . .

Если вы хотите узнать больше о выращивании свиней, ознакомьтесь с остальной частью серии «Полное руководство по выращиванию свиней на заднем дворе»!

Связанные

Свиноводство | Фермы.com

Свиноводство, также известное как свиноводство или свиноводство, состоит из выращивания и разведения домашних свиней в основном для производства продуктов питания (продукты из свинины, бекон), а также для их шкуры.

Терминология свиноводства

Как и во многих других областях сельского хозяйства, свиноводство имеет свой собственный уникальный словарь, что упрощает общение с другими людьми, занимающимися разведением и разведением свиней.

Пока свиньи все еще находятся на ферме:
Свинья, свинья или свинья — относится к виду в целом
Поросенок — относится к любой неполовозрелой свинье
Sucker — свинья в период между рождением и отъемом
Кабан / свинья — свинья-самец племенного возраста
Курган — самец свиньи, кастрированный до полового созревания
Олень — самец свиньи, кастрированный в более позднем возрасте
Позолота — молодая самка, не спариваемая и не опоренная
Свиноматка — племенная самка

После свиней отправлено на переработку:
Прессованный вес — вес туши после частичной разделки
Поросенок — поросенок, переработанный для получения мяса
Кормовой поросенок — отнятый от груди поросенок или тачка возрастом от 6 до 8 недель, предназначенный для продажи на откорме
Свинья — рыночная свинья, имеющая вес в разделке приблизительно 119 фунтов
Baconer — рыночная свинья, имеющая вес в разделке приблизительно 180 фунтов
Finisher — свинья весом приблизительно 150 фунтов

Типы свиноводческих ферм

Ther Это пять распространенных типов свиноводческих ферм, каждая со своими уникальными характеристиками и особенностями.

1. От опороса до конца — Эти фермы содержат свиней на протяжении всего периода их роста и развития. На ферме выращивают свиней от разведения до откорма и до продажи с весом около 285 фунтов.


2. От опороса до питомника — Эти фермы специализируются на разведении свиноматок и выращивании кормовых свиней весом около 50 фунтов. Затем свиней продают на фермы, где они специализируются на кормлении свиней, пока они не достигнут приемлемого рыночного веса.


3. От опороса до отъема — Эти операции контролируют разведение стада и выращивают свиней до тех пор, пока они не будут отлучены от 10 до 15 фунтов.Когда свиньи достигают заданного веса, их продают на фермы с отъемом до доращивания.


4. Отъем до доращивания — Эти фермы покупают свиней-отъемышей на фермах от опороса до отъема, ухаживают за ними и выращивают их до тех пор, пока они не достигнут приемлемого рыночного веса.


5. Отделка — Фермы откорма закупают свиней-откормочных свиней весом от 40 до 50 фунтов на фермах для опороса в питомник. Фермы продолжают выращивать свиней до тех пор, пока они не достигнут рыночного веса.

Сохранение счастья и здоровья свиней

Как и всех других сельскохозяйственных животных, свиней необходимо содержать здоровыми и счастливыми, чтобы обеспечить им комфорт и высочайшее качество продукции.Следуя нескольким простым советам, фермеры могут сделать своих свиней максимально счастливыми и здоровыми.

• Свиньи не потеют, поэтому им каждый день нужно много свежей воды, чтобы сохранять прохладу. Если видно, как свинья катается в грязи, это тоже тактика, позволяющая сохранять хладнокровие.


• Как и некоторые другие животные, свиньи виляют хвостом, когда они счастливы и довольны. Если хвост свиньи зажат между ног, это может указывать на стресс или страх.
  Держите свиную воду и корм подальше от свиного навоза, чтобы избежать загрязнения корма.


• Несмотря на то, что свиньи едят любые отходы корма, важно добавлять в их рацион витамины и питательные вещества, чтобы поддерживать их здоровье.


• Держите поилки достаточно высоко, чтобы свинья могла просунуть морду и не забраться в нее, что приведет к загрязнению воды.

Породные карты: Черная славонская (Црна славонская) Свинья — Статьи

История и современное состояние породы

Черная славонская свинья (Crna slavonska) — автохтонная порода свиней в Республике Хорватия.Он был создан во второй половине девятнадцатого века в имении графа Пфайфера, Орловняк, недалеко от Осиека. Он также известен под названием «Файферика». Это результат запланированных скрещиваний четырех пород свиней: Мангалица, Беркшир, Польша Китай и большая черная свинья . Это скрещивание было направлено на создание свиньи с лучшими мясными и плодородными качествами. Первый этап скрещивания включает десять свинок мангалицких и беркширских кабанов. Кроме того, каждые 10 лет в схемы перехода включались кабаны из Польши и Китая.Эти систематические скрещивания проводились с 1870 по 1910 год. Заключительный этап создания черной славонской породы пришелся на 1920 год, когда произошло скрещивание с английской черной породой — большой черный. Успех скрещивания и селекции был подтвержден в 1873 году золотыми медалями Венской сельскохозяйственной ярмарки. В конце девятнадцатого и начале двадцатого веков черная славянская свинья была самой распространенной и, с экономической точки зрения, самой важной свиньей на территории современной восточной Хорватии. Таким образом, в настоящее время она по праву считается аборигенной породой.Перепись чернославонской породы свиней представлена ​​на Рисунке 1. В настоящее время зарегистрировано около 209 хозяйств с 1930 племенными свиноматками и 242 хряками чернославонской породы свиней по последним данным (декабрь 2017 г.).

Рисунок 1. Учет поголовья чернославонской породы свиней с указанием количества свиноматок и хряков в год.

Внешние фенотипические характеристики

Информация о морфологии чернославонской породы свиней представлена ​​в Таблице 1.По морфологическим признакам чернославонская порода свиней схожа с мангалицкой, хотя по физиологическим характеристикам больше похожа на беркширскую и польскую китайскую породу свиней. Важнейшей характеристикой породы чернославонских свиней является черный окрас шерсти. Горошек и морда тоже темные. Черная славонская свинья — свинья среднего размера. Высота конька от 65 до 70 см. Голова средней длины с плотным профилем и средними полукруглыми висячими ушами.Мускулистая шея средней ширины и средней длины. Грудь глубокая и широкая. Туловище и ноги относительно короткие, а бедра широкие и опущенные (рис. 2 и 3).

Измерение (среднее)	Взрослый мужчина	Взрослая женщина
Масса тела (кг)	250	200
Длина корпуса 1 (см)	130	120
Высота в холке (см)	75	70
Количество сосков (среднее)	10-14	10-14

Рисунки 2 и 3.Черная славянская свиноматка с поросятами (слева) и кабаном (справа).

Географическое положение и производственная система

Черная славонская свинья разводится на территории Славонских уездов: Бродско-Посавской, Пожешко-Славонской, Осечко-Бараньской и Вуковарско-Сриемской. Сегодня черная славонская свинья разводится и в районе Сисак-Мославачского уезда. Черная славонская порода свиней подходит для содержания в экстенсивных, интенсивных и полуинтенсивных условиях .Разведение в полуинтенсивных условиях — традиционная система производства чернославонских свиней. В этой системе свиней содержат на пастбищах и в лесах, где они используют найденную пищу. На 1 га пастбищ можно вырастить от 15 до 20 свиноматок , в зависимости от доступного питания и количества почвы. Чтобы подчеркнуть традиционное значение черной славонской свиньи, желательно построить помещения в традиционном стиле, характерном для района разведения. Помещения для свинок и свиноматок должны представлять собой полуоткрытый объект (30 м ² ).Размер станка для опороса должен быть не менее 6 1,5 м. После опороса следует поместить поросят вместе. Период откорма — завершающий этап производственной системы. Этот период должен длиться не менее 18 месяцев, и за этот период свиньи могут вырасти от 130 до 150 кг. В условиях интенсивного выращивания свиней держат на пастбищах, где свиньям доступна вся пища. Основа питания в системе — желуди с подкормкой в ​​зимний период. В исключительных случаях до опороса свиноматок помещают в полуоткрытые помещения, полы которых засыпаны соломой.Свиноматки и поросята в таких помещениях остаются до отъема.

Продуктивность
Репродуктивные признаки

Согласно собранной литературе, свиноматки породы чернославонская порода свиней имеют от 1,1 до 2,2 помета в год с поросятами от 5,0 до 7,4 живой массой приблизительно 1,3 кг. Процент мертворожденных поросят очень варьирует и колеблется от 1,0 до 15,9%; аналогично коэффициент смертности поросят до отъема составляет от 5,4 до 15,9%. Продолжительность лактации увеличена по сравнению с современными интенсивными системами до 57 дней, что приводит к более длительному периоду опороса (от 165 до 326 дней), а также к более высокому весу при отъеме (9.С 5 по 11,3). Согласно Уремовичу и др., Количество живорожденных поросят в помете определяется количеством опороса, системой разведения и характеристиками хряка, в то время как количество поросят-отъемышей зависит от сезонности, системы разведения и характеристик хряков. Свиноматки обладают хорошими материнскими качествами. Можно сделать вывод, что репродуктивные признаки чернославонской породы свиней скромные, но у свиноматок хорошие материнские характеристики. Уремович и др. предполагают, что повышение плодовитости может быть достигнуто путем скрещивания с Дюроком.

Показатели роста

Значительно более низкая скорость роста характеризует общую стадию откорма чернославонских свиней по сравнению с современными породами свиней (приблизительно 335 г / день), но также и высокой неоднородностью исследований (от 189 до 567 г / день). В условиях экстенсивного содержания среднесуточный привес был ниже по сравнению с интенсивной системой. В контексте оценки показателей роста также представляет интерес наблюдение крайних значений, поскольку можно предположить, что максимальные значения демонстрируют потенциалы роста чернославонских свиней в условиях кормления ad libitum (567 г / день в общая стадия откорма).Как правило, черная славонская свинья может достичь конечного веса 100 кг за 8 месяцев, а вес от 170 до 200 кг — за 18-24 месяца. Конверсия корма в этих условиях колеблется от 4,5 до 5 кг.

Состав тела и характеристики туши

В рассматриваемых исследованиях свиней чернославонской породы забивали при достижении конечного возраста от 359 до 550 дней. Если принять во внимание исследования только с конечной массой тела более 100 кг, выход заправки составляет около 81%, а содержание нежирного мяса — около 38%.Толщина шпика на уровне последнего ребра составляет от 32 до 71 мм, а на уровне средней ягодичной мышцы — от 22 до 49 мм. Мускулистость, измеренная в области поясницы вокруг глаз, составляет от 27 до 38 см ² и как толщина мышцы у краниального края средней ягодичной мышцы от 57 до 72 мм. Сравнивая пропорции жировой и мышечной ткани у чернославонских свиней и современных свиней, можно сделать вывод, что у чернославонских свиней доля жировой ткани значительно выше.

Качество мяса и жира

pH, измеренный в длиннейшей мышце через 45 минут и 24 часа после вскрытия, варьировал от 6,11 до 6,75 и от 5,57 до 5,91, соответственно. Содержание внутримышечного жира сильно варьировало, от 5,0 до 12,3%, но в среднем (около 7%) значительно выше, чем у современных пород свиней, где этот процент обычно составляет до 2%. Цвет, измеренный в цветовом пространстве CIE L, a и b, составлял около 49, 16,1 и 3,3 для L, a * и b *, соответственно, демонстрируя визуально более темный и красный цвет мяса породы свиней чернославонской породы.Водоудерживающая способность составляет от 3,98 до 4,50 см. ² измерено методом сжатия и 1,68% измерено методом мешка. В рассмотренных исследованиях данных о жирнокислотном составе не обнаружено.

Использование породы и основных продуктов

Чернославонские свиньи сегодня используются для производства поросят на продажу, производства свиней на откорме для потребления свежего мяса и особенно для производства традиционных продуктов из свинины, таких как ветчина, кулен, бекон, колбаса, вяленая шейка и жир.Совсем недавно началось производство сыровяленой ветчины из чернославонских свиней . В настоящее время проводится процедура защиты продукта «Meso crne slavonske svinje» знаком PDI. Также было исследовано качество мяса и продуктов из черной славонской свиньи. Результаты показывают взаимосвязь между производственной системой и качеством копченой ветчины от чернославонских свиней; качество было значительно лучше, когда ветчина была получена от свиней, содержащихся на открытом воздухе и скармливаемых зеленой люцерной в качестве основы корма.Кроме того, исследование Karoly et al. показывает, что у чернославонских свиней худшие производственные характеристики, но значительно улучшились качественные и технологические свойства мяса, а кулен, произведенный из чернославонских свиней, имеет лучшее качество. В будущем системы производства чернославонских свиней должны быть улучшены и согласованы. Увеличение производства качественной традиционной
ожидается продукция с добавленной стоимостью.

Полный текст и ссылки доступны здесь: Черная славянская (Crna slavonska) Свинья

Владимир Маргета, Кристина Гвозданович, Горан Кушец, Ивона Дюркин Кушец и Нина Баторек-Лукач (6 февраля 2019 г.).Черная славонская (Crna slavonska) свинья, Европейские местные породы свиней — разнообразие и продуктивность. Исследование проекта TREASURE, Марджета Кандек-Потокар и Роза М. Ньето Линан, IntechOpen, DOI: 10.5772 / intechopen.83763. Доступно по адресу: https://www.intechopen.com/books/european-local-pig-breeds-diversity-and-performance-a-study-of-project-treasure/black-slavonian-crna-slavonska-pig

Berkshire Pigs для малых ферм

свиньи Berkshire — отличный выбор для фермеров, которые хотят разводить старинный скот, ценимый потребителями.Не так давно почти на каждой ферме было несколько свиней, которых часто называли «лифтерами ипотечных кредитов» из-за их легкой потенциальной прибыли.

Но в последние десятилетия свиньи перебрались с фермы на ферму-фабрику, поскольку мелкие фермеры не могли конкурировать с корпоративными операциями с 1000 или более животных, выращиваемых под одной крышей.

Мелкие фермеры снова обнаруживают, что есть потенциальная прибыль — и много отличного мяса при содержании свиней: уловка состоит в том, чтобы сохранить нишевые породы, которые производят более качественное мясо, и продавать их напрямую потребителям (и поварам), которые интересуется вкусом, гуманным обращением с животными и бережным отношением к окружающей среде.

Одна из пород свиней, которые, по мнению фермеров, подходят этим потребителям, — это Berkshire. Эта свинья вынослива, обладает хорошими материнскими способностями и очень хорошо себя чувствует на открытом воздухе, особенно при выпасе на пастбище. Мясо этой породы свиней темнее, чем коммерческая свинина, и намного ароматнее, чем свинина из морозильной камеры вашего продуктового магазина.

Беркширская порода свиней Характеристика

Цвет:

Черный с белыми точками (ноги, морда и хвост) и розовой кожей.Кожа темного цвета уменьшает солнечные ожоги.

Тип кузова:

Очень глубокие, с сильным, равномерным сводом спины и мускулистым, крепким телосложением. Короткая шея и короткие массивные ноги с сильными ступнями.

Головка:

Сравнительно короткая морда. При взгляде сбоку лицо имеет слегка блюдцеобразную форму с большой челюстью и вздернутым носом. Уши среднего размера, стоячие.

Размер:

Животные среднего и крупного размера, около 600 фунтов в зрелом возрасте.

Темперамент:

Отличный нрав. Приветливый и любопытный.

Производственные признаки:

Хорошая материнская способность с высокой молочной продуктивностью. Вынослив, хорошо показывает себя на открытом воздухе. Общественное радио WFIU / Flickr

История Berkshire Pigs

Беркширские свиньи — одна из старейших идентифицируемых пород. Эти черные свиньи с белыми «точками» (белые участки на ногах, морде и хвосте) были зарегистрированы в английском «графстве Берк» более 350 лет назад и перебрались в Соединенные Штаты в начале 1800-х годов.В 1875 году заводчики сформировали Американскую Беркширскую ассоциацию, сделав ее первой группой заводчиков и регистром свиней в мире.

Свиньи бывают двух основных типов — салая и сала. Как следует из названия, свиньи сала производят более высокие концентрации жира, который традиционно использовался для приготовления пищи и производства смазок. Эти свиньи компактные, с толстой мускулатурой, короткими ногами и глубоким телом.

В конце Второй мировой войны рынок сала (ключевой ингредиент в продуктах, начиная от косметики и взрывчатых веществ до фармацевтических препаратов) был сильным, но после войны более дешевые жиры растительного происхождения нашли свое место в американском рационе питания и нефтехимии. заменил сало для коммерческого и промышленного использования.Снижающийся рынок сала привел к падению спроса на свиней, и заводчики начали выбирать более постных свиней.

Первоначально порода свиней Беркшир процветала, в основном благодаря исключительно вкусному мясу, но по мере того, как свиноводство консолидировалось под контролем лишь нескольких крупных корпораций в 1980-х и 1990-х годах, эффективность производства стала главным правилом игры. Население Беркшира резко сократилось. «Свиноводство» просто не интересовалось Беркширами, потому что они росли медленнее, не производили столько постного мяса (которое, по мнению представителей отрасли, было единственной вещью, которую покупали потребители), и не работали так же хорошо в замкнутом пространстве, как Порода свиней дюрок, хэмпшир и йоркшир.

Несмотря на эти неудачи, некоторые независимые фермеры, входившие в ABA, продолжали разводить зарегистрированных свиней.

«Производители Berkshire не открывали свои книги [для родословных, не принадлежащих к Berkshire], они никогда не менялись, и порода осталась нетронутой», — говорит Майк Телфорд, директор по маркетингу программы Berkshire Meat Products ABA. «У этой породы потрясающее качество мяса, и сегодняшние потребители, как на национальном, так и на международном уровне, действительно ищут высококачественные мясные продукты».

Благодаря такому потребительскому спросу на хорошее мясо, показатели Berkshire снова растут, и у мелких производителей появляется возможность получать прибыль от этих свиней.

Ответ потребителю

Расположенный на пышных холмах южно-центральной части штата Миссури Озарк, Greenwood Farms — это семейное предприятие, которое находит свою нишу в выращивании «органических, выращенных естественным путем животных».

Хотя Стив Аткинсон — дантист, он и его жена Холли вырастили своих детей, Джули и Дэвида, на ферме в 1980-х годах. Практика Стива Аткинсона была основным источником дохода семьи, но ферма по-прежнему оставалась серьезным делом: Холли Аткинсон доила стадо из 26 коров Джерси и продавала молоко на коммерческой основе.

Когда дети выросли и пошли в колледж, семья Аткинсонов продала ферму, чтобы взять отпуск на несколько лет, но в 2000 году они начали думать о покупке еще одной фермы, чтобы пожить на пенсии в сельской местности. Затем Джули, Дэвид и жена Дэвида Киндра обнаружили, что корпоративная жизнь им не подходит, поэтому семья объединилась, чтобы создать небольшую коммерческую ферму.

«Вся наша философия заключалась в том, чтобы заниматься традиционным семейным фермерством, но при этом находить новые ниши», — говорит Холли Аткинсон. «Нас всегда интересовали традиционные породы и более старые породы домашнего скота.Мы не считаем, что чем больше, тем лучше или что «новые и улучшенные» породы обязательно лучше ».

После хороших исследований, подтверждающих их решения, они выбрали Беркшир в качестве свиньи для Greenwood Farms. (Они также выращивают и продают редкие породы крупного рогатого скота, лошадей, овец и птицы.) Стив Аткинсон любит проводить исследования и быстро обнаружил, что Беркшир — лучший выбор для свинины в Японии.

«Японцы — настоящие гурманы, когда дело касается свинины, поэтому мы восприняли это как хороший знак.”

Майк Телфорд также говорит об интересе японцев к беркширской свинине: «В Японии не нужно рассказывать потребителям о Беркшире — просто прогуливаясь по проходу продуктового магазина, можно увидеть, что они действительно понимают, что это за продукт, и каковы качества мяса. Куробута, которая на 100% состоит из беркширского мяса, очень ценится японцами; это предпочтение насчитывает 300 или более лет. Отчасти предпочтение носит культурный характер; японцы всегда предпочитали темное мясо черных свиней, потому что оно считается полезным и исцеляющим [вы бы не пошли туда и рекламировали «другое белое мясо»].”

Все о вкусе

Что японские потребители уже знают о качестве Berkshire, которое американские потребители только открывают для себя заново? Одним словом, вкус. Беркширский мрамор хорош, поэтому мясо естественно сочное и ароматное с исключительной текстурой.

Фактически, согласно Телфорду, в тестах на сенсорные качества (или вкусовые качества), проведенных Национальной ассоциацией производителей свинины, Беркшир безоговорочно победил, заняв первое место в общем и заняв первое место среди других пород в 19 из них. 24 теста, которые NPPA выполняет в своей оценке.

Повара становятся главными промоутерами Berkshires в США. Том Бойс, шеф-повар ресторана Spago на Беверли-Хиллз, флагманского ресторана Вольфганга Пака, является одним из поклонников Berkshire.

«Мне нравится богатство беркширской свинины и тот факт, что большинство фермеров, выращивающих ее, обращаются с ней лучше и лучше заботятся об окружающей среде, чем производители товарной свинины. Они выращивают их кустарно.

«Это единственный вид свиней, который мы используем здесь, в Spago», — говорит Бойс.«И у нас это есть в меню как минимум пару раз в месяц. Ответ всегда отличный; всем абсолютно нравится аромат ».

Для фермеров, таких как Аткинсоны, которые продают свою продукцию напрямую, вкус действительно помогает продавать мясо не только пятизвездочным поварам.

«Обычно на рынке есть два вида свинины, — говорит Холли Аткинсон. «Один без запаха и водянистый, а другой с очень толстым слоем жира снаружи, но без мрамора в середине, поэтому он сухой и естественный.С Berkshires вы получаете приятный оттенок легкого жира и немного мраморности, поэтому он имеет хороший, сочный вкус во всем ».

Аткинсоны в основном продают мясо через Интернет. У них есть список адресов электронной почты, содержащий более 400 человек и клиентов, которые приезжают издалека и издалека, чтобы купить вкусную свинину. Один из их постоянных клиентов живет в Сан-Франциско и платит за доставку почти столько же, сколько за мясо, но он хочет качества и готов платить.

«Мы получаем хорошую цену от людей, которые ищут естественно выращенные продукты.Мы активно продаем говядину и баранину, выращенные на траве, но наш рынок свинины, который все еще является небольшим предприятием, растет быстрее, чем другие наши предприятия ».

Мелкие свиньи

Интересно, что Аткинсоны действительно начали с малого и продолжают медленно и стабильно. Они покупают по шесть кормовых свиней Berkshire (только что отнятых поросят) у сертифицированного производителя Berkshire. Они постепенно расширяют свою деятельность по мере роста рынка их продукции.Продаваемые фунтами, они прыгнули через обруч, чтобы переработать свое мясо и маркировать его на фабрике по индивидуальной упаковке, проверенной Министерством сельского хозяйства США.

Пегги Миллер и ее сестра Салли Граймс — еще одна семья, занимающаяся небольшим свиноводством.

«Я действительно подарила своему первому поросенку-отъемышу на свой 15-й день рождения — именно то, чего хочет каждая девочка», — смеясь, говорит Миллер. В средней школе она держала свиней, в основном Спотс и Йоркшир. В молодости Пегги перестала держать свиней, пока училась в колледже, но после того, как она окончила институт, мать уговорила ее снова завести свиней.Это был 1987 год; она купила беркширскую свинку (молодую свинью, у которой еще не было поросят) на Ярмарке штата Орегон и с тех пор остается с Берксом.

Сегодня Миллер и Граймс выращивают беркширских (и каракульских овец) круглый год на небольшом участке земли прямо в Салеме, штат Орегон, столице штата с населением почти 300 000 человек. В отличие от Аткинсонов, они продают всех своих поросят в качестве кормовых свиней.

«Я не выращиваю собственные корма, и у меня нет оптовых хранилищ, поэтому мне приходится платить за это большие деньги», — объясняет Миллер.«По большей части это делает мне более выгодным продавать свиней без свиноматки, чем пытаться выращивать их на мясо. Я продаю людям, которые хотят кормить их для семейного производства мяса и для проектов 4-H ».

Беркшир действительно делает животных идеальными для мелкосерийного производства.

«Это крепкие и надежные животные», — говорит Холли Аткинсон. «Они хорошо переносят пастбищную жизнь, получая много собственного корма от выпаса скота и выкапывания желудей».

Аткинсоны также кормят местной, выращенной естественным образом кукурузой и молоком от трех коров Джерси, подоенных для семейного потребления и для производства сыра.

Беркширское разведение

Свинки Berkshire не только выносливые и активные фуражи, но и отличные матери. Благодаря десятилетиям разведения свиноматок и опороса Миллер быстро подтверждает их материнские способности: «За все годы работы с ними у меня была только одна плохая мать. Иногда свиньи немного нервничают в первый раз, но в остальном они просто ложатся и рожают. Они действительно спокойны. Свиноматки — отличные дояры, поэтому поросята быстро растут.”

Пометы Berkshire, как правило, немного меньше, чем некоторые коммерческие пометы, но Миллер говорит, что в помете у нее в среднем от восьми до 10 поросят, хотя у некоторых свиноматок опороса достигала 16.

«Лично я не люблю большие пометы», — говорит она. «Я бы предпочел иметь от восьми до десяти больших, однородных и здоровых свиней, чем 14 свиней с небольшими поросятами, которым нужна няня».

Миллер также объясняет, что у беркширцев беременность немного длиннее, что, по ее мнению, является преимуществом.

«Беркшир длится около 116 дней, тогда как йоркшир обычно длится 112 дней. Я думаю, что они выходят более энергичными благодаря дополнительному времени, проведенному в утробе матери ».

Благодаря своему черному пальто, Berkshires предлагают еще одно преимущество: они не склонны обгорать, как светлые свиньи.

В общем, если вы ищете хорошую свинью для небольшой фермы или просто хотите есть свинину, которую выращивал дедушка, то порода Berkshire может быть для вас.

Эта статья впервые появилась в выпуске журнала Hobby Farms за сентябрь / октябрь 2006 г.

Как выбрать породу свиней для вашей фермы

Итак, вы решили, что свиньи — хороший выбор для вашей фермы, и хотите выращивать их на мясо. Вы задаетесь вопросом: какую породу я получу? Какие породы есть в наличии? Какие плюсы и минусы у разных пород свиней?

Промышленные свиньи

«Заводские» свиньи, выращиваемые в больших количествах на больших свинарниках, предназначены для оптимального производства мяса, но они довольно сухие, безвкусные и безвкусные.Они могут не так хорошо работать на приусадебном участке или небольшой ферме, поскольку вы можете дать своим свиньям больше места для бродяжничества, а заводским породам может не хватать некоторых из более традиционных свиней в поведении и инстинктах. Им потребуется огромное количество корма, и они могут быть не так приспособлены к поеданию кустарников и пастбищ, как традиционные породы. Коммерческие свиньи также имеют тенденцию быть более поджарыми, чем их собратья из традиционных пород.

Исторические породы свиней

Скорее всего, вы, мелкий фермер, захотите вырастить историческую породу свиней.Тамворт, Большой черный и Беркшир — широко распространенные традиционные породы, которые используются на небольшой ферме, и все они делают отличную свинину на свободном выгуле. Вы также можете найти кого-то, кто продает помеси, например, Tamworth-Berkshire. Нет ничего плохого в покупке беспородной свиньи, если вы не начинаете собственное свиноводство.

Традиционная порода — это порода, которая была выведена до того, как коммерческое земледелие стало популярным. Это старые свиньи, которых выращивали на приусадебных участках и скотных дворах в Европе и Америке, свиньи, которые были отобраны за простоту выращивания, вкус и выносливость.Свиньи исторической породы могут легко кормиться на пастбище и чистить щеткой, получая от этого почти все свое питание.

Свиньи могут собирать большую часть корма с пастбищ, и если в их рацион входят молочные продукты и сено, когда нет свежих пастбищ, вам не нужно кормить их коммерческим кормом для свиней. Традиционные породы с большей вероятностью преуспеют в этом режиме, чем коммерческие породы свиней.

Вот некоторые из наиболее распространенных пород свиней с кратким описанием их личностей и других характеристик.Существуют сотни пород свиней, поэтому этот список далеко не исчерпывающий.

Американские йоркширские свиньи

По иронии судьбы американские йоркширские свиньи родом из Англии, но получили дальнейшее развитие в Соединенных Штатах. Они особенно хороши для бекона и ветчины, известны хорошим мясом и материнскими качествами.

DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images

Беркширские свиньи

Беркшир известны своим очень вкусным и темным мясом. Это популярная нишевая порода для мелких фермеров.Это одна из самых старых известных пород. Беркширы — выносливые, активные собиратели и достигают в зрелом возрасте около 600 фунтов. По характеру они любопытны, дружелюбны и обладают очень хорошим нравом.

Глостерширские свиньи старых пятен

Старые пятна Глостершира, также называемые GOS, происходят из Англии и исторически использовались для очистки фруктовых садов. В Соединенных Штатах их очень мало, и вам, возможно, придется попасть в список ожидания для них. У GOS светлая кожа, и в более теплом и солнечном климате может потребоваться много тени.GOS достигнет рыночного веса примерно за семь месяцев.

Тим Грэм / Getty Images / Getty Images

Хэмпширские свиньи

Это одна из старейших ныне существующих американских пород. Хэмпширы имеют белый пояс на передней части тела, включая передние ноги. Это отличные кормовые свиньи, очень выносливые и производящие мясо отличного качества. Хэмпшир должен быть хорошей свиньей для новичков.

Херефордские свиньи

Герефорды — нежирные мясные боровы.Они считаются «красивыми» и часто используются для показа на выставках 4-H и FFA. Их можно использовать для выращивания на пастбищах или в ограниченных пространствах. Герефорды отлично подходят для укоренения и обработки почвы. Эти свиньи легко доступны, и в Соединенных Штатах их разводит большая популяция.

Большие черные свиньи

Крупные негры выносливы, бережливы и просты в содержании. Они возникли в Англии и известны также как Корнуолл, Девон или Вислоухий черный. У них длинное и глубокое тело, так как они изначально были выведены как свиньи беконного типа.Крупные чернокожие хорошо пасутся на пастбище и изначально выращивались в суровых условиях, поэтому они легко приспосабливаются. Их темная пигментированная кожа означает, что они устойчивы к солнечным ожогам.

Свиньи Тамворта

Свиньи тамворта родом из Англии и меньше по размеру по сравнению с некоторыми другими породами. Они особенно хороши в приготовлении большого количества вкусного бекона.

Роган Макдональд / Getty Images .