Страусоводство в россии: Редкая птица. Страусоводство в России может исчезнуть — Журнал «Агротехника и технологии»

Содержание

История страусоводства

Страусоводство в России, как отрасль сельского хозяйства, сейчас находится в самом начале своего развития. Существует 2 — 3 десятка небольших фермерских хозяйств, которые, по сути дела не способны решать задачу насыщения товарного рынка продукцией страусоводства.
В остальном мире — напротив, страусов практически разводят повсеместно: в Бельгии, США, Израиле, Финляндии, Египте и т.д. всего в 130 странах. Особое место на сегодняшний день занимает Китай. Мировое поголовье одомашненных страусов насчитывает более трёх миллионов голов. Цифра эта впечатляет, если учесть, что чуть более десяти лет назад она составляла несколько тысяч. Большая часть страусов тогда было сосредоточена на фермах Южной Африки, которые были ориентированы на продажу пера на экспорт. Бум начался в 90-е годы, когда помешанные на здоровом образе жизни американцы выяснили, что страусиное мясо содержит в полтора раза меньше холестерина и в девять раз меньше жира, чем, например, говядина, и не уступает ей по вкусу. Сейчас для удовлетворения глобального спроса ежегодно требуется резать от 500 тысяч до 700 тысяч страусов: пока же бьют в десять раз меньше. Так что спрос на страусиное мясо в мире удовлетворен лишь на 10%, и рынок испытывает сильный дефицит.

Благодаря простоте выращивания птицы, ее высокой продуктивности и дефициту, позволяющему устанавливать высокие цены на мясо, яйца и кожу, новая отрасль сделалась самой прибыльной во всем мировом сельском хозяйстве — рентабельность в ней может превышать 200%. Фермеры образуют сообщества по региональному принципу. Такая организация позволяет более тонко чувствовать рынок, проводить и внедрять передовые научные разработки, иметь доступ к необходимой информации.

Страус африканский (Struthio) — один из родов гладкогрудых птиц, образующий самостоятельное семейство двупалых страусов. (Struthionidae), характеризуется небольшой плоской головой с большими глазами, снабженными ресницами на верхнем веке, открытыми голыми ушами, плоским прямым клювом, с роговым когтем на надклювье и двумя шпорами на крыльях. Ротовая щель доходит до глаз. К страусам относятся два вида: обыкновенный страус (Struthio camelus) и сомалийский страус или горайо (Struthio molybdophanes). Последний отличается серо-голубой окраской голой шеи и ног, кроме роговых чешуй на передней поверхности плюсны, которые- ярко-красного цвета. По оперению сходен с первым видом. Он водится в зап. Сомали и Галле, тогда как обыкновенный страус встречается во всех пустынных и степных местностях Африки и отчасти в западной Азии (в Аравии, кое-где на юге Персии и по бассейну Евфрата). Оперение страуса курчавое; перья мягкие и рассученные; голова, шея и большая мозоль на груди, на которую страус опирается, когда ложится, не оперены; бедра покрыты небольшими щетинками. Шея и бедра у обыкновенного страуса красного цвета. Оперение взрослых самцов черное, перья крыльев и хвоста чисто-белые. У самок и молодых оперение туловища серое, перья же крыльев и хвоста- грязно-белые. Взрослый страус достигает в высоту более 2,5 м. Главную пищу страуса составляют различные травянистые растения. Страусы едят также всевозможных животных, которых они в состоянии схватить и проглотить целиком. Страусы, живущие в неводе, необыкновенно прожорливы и часто проглатывают предметы совершенно негодные для питания; так, в желудке одного страуса было найдено, между прочим, три с половиной кг. песку, пакли и тряпок, три куска железа, девять монет, один медный шарнир, два железных ключа, свинцовые пульки и т. д. С другой стороны, страусы в течение нескольких дней могут пробыть совсем без пищи. Таково же отношение страусов и к воде. Страусы держатся небольшими стайками или семьями. Последние состоят обыкновенно из одного взрослого самца, четырех-пяти взрослых самцов и молодых. Нередко стайки страусов пасутся вместе с табунами зебр и кваг, и вместе с ними предпринимают большие переселения по обширным африканским степям. По-видимому, лошади пользуются при этом осторожностью Страусы, которые, благодаря своей вышине и прекрасному зрению, первые замечают опасность и обращаются в бегство. По быстроте и продолжительности своего бега страусы едва уступают лошадям. Наоборот, летать страусы, из-за особенности их оперения и величины тела, совершенно не могут, не смотря на довольно развитые крылья. Гнездом служит плоское углубление в земле, вырываемое при помощи клюва и лап. Каждая самка в такое общее гнездо сносит до двенадцати яиц, которые высиживаются то одним самцом, то самцом и самками попеременно, в течение 45-52 дней. Крупные (до 15,5 см. в длину при 12,7 см. в диаметре) яйца страуса имеют такую толстую глянцевитую белую скорлупу, что туземцы употребляют ее как сосуды, оплетая ее снаружи веревками, свитыми из растений. Птенцы сейчас же по вылуплении оставляют гнездо. Они покрыты редкими торчащими щетинками желтого и черного цвета; темя их кирпичного, а шея грязнобелого цвета с темными продольными полосками. Настоящие перья появляются на втором месяце, а черные перья у самцов- на втором году.

История мирового страусоводства

Страусы для многих ассоциируются с экзотикой и необычностью, а не с фермой и домашними животными. Хотя в настоящее время страусоводство как отрасль сельского хозяйства все шире распространяется по всему миру. И в России предприниматели не стоят от этого в стороне.

Истоки и распространение

Разведение страусов в коммерческих целях насчитывает почти двухсотлетнюю историю. А точнее, с 1838 года, когда в Южной Африке, на одной из ферм начали разводить этих птиц в неволе. Основной причиной интереса к одомашниванию страусов в то время были их замечательные пышные перья. Ими украшали свой наряд и мужчины, и женщины. Фермеры придумали даже способ увеличения количества пера с каждой особи. Их стригли, а не выдергивали, чтобы они могли отрасти через некоторое время.

Доход от такой коммерции был на уровне торговли золотом и поэтому этот вид бизнеса стал быстро распространяться, охватывая мировое пространство. Страусиные фермы появились на территории: Алжира, Египта, Кении, Италии, Новой Зеландии, Австралии, США, Аргентины.

По подсчетам, в 1913 году на коммерческих фермах выращивали до миллиона голов страусов.

Новый всплеск

Далее история одомашнивания страусов пришла в упадок из-за начавшихся войн и мировой неразберихи. И только несколько десятилетий назад страусоводство обрело новую жизнь. При этом интерес к этим птицам проявился несколько в другом ракурсе. Причиной стало:

всеобщее стремление жителей Запада к здоровому питанию;
установление ценности страусинового мяса.

На сегодня в странах Европы функционирует около шестисот ферм. Птицы оказались неприхотливыми в уходе, вырастают за короткое время, от них получают разнообразную ценную продукцию, что и обуславливает быструю оборачиваемость вложений. А отсюда и заинтересованность предпринимателей в развитии этой отрасли.

Безотходное производство

Страусиные фермы – это не только комплексы для разведения и продажи племенных особей. От этих больших птиц буквально все используется.

Мясо – общепризнанный диетический продукт.
Жир – незаменимый компонент косметических средств.
Яйца – питательный низкокалорийный продукт.
Скорлупа – материал для росписи и декоративных поделок.
Кожа – прочный и долговечный материал для различных изделий.
Перо – элемент украшения нарядов.
Когти – высокопрочный материал, применяемый для шлифовки алмазов.

Отечественные шаги

Страусоводство как сельскохозяйственный бизнес в нашей стране только набирает обороты. Хотя история отмечает появление страусов в России еще в дореволюционное время, когда в своем Таврическом поместье барон Фальц-Фейн организовал уголок для знакомства с экзотической природой.

Но коммерческое разведение страусов исчисляется в России буквально несколькими десятилетиями. И уже во многих областях нашей страны функционируют страусиные фермы. Но говорить о масштабном развитии страусоводства как налаженного производства со стабильными рынками сбыта, еще рано. Многие предприниматели разводят птиц, организовывая экскурсионные туры на фермы. Например, в Печорском районе Псковской области на ферме «Изборский страус» (г. Изборск, дер. Залавье) для посетителей проводят:

обзорные экскурсии по территории;
знакомство с птицами;
угощают блюдами из страусятины в кафе;
продают страусиное мясо, печень, сердце, шею (250 – 950 руб/кг).

Поделитесь ссылкой со своими друзьями:

Социальный страус – Еженедельный «Ъ» – Коммерсантъ

Страусиный веер в гробнице Тутанхамона и драгоценный груз перьев на «Титанике» — лишь эпизоды в богатой истории отношений человека и страуса. В конце XIX века благодаря этим то ли зверям, то ли птицам, а также выходцам из Российской Империи южноафриканский городок Оудсхорн превратился в мировую столицу страусоводства

СЕРГЕЙ МАНУКОВ

Удар ноги страуса — толчок к прогрессу

Во второй половине XIX века южноафриканский городок Оудсхорн производил унылое впечатление. Он находился в Капской колонии Великобритании примерно посередине между Кейптауном и Порт-Элизабет, в полусотне километров от океана. Первым европейцем, посетившим это забытое богом место в январе 1689 года, был голландский лейтенант и исследователь Исак Схрейвер.

Европейцы начали селиться в этих краях веком позже. В подавляющем большинстве это были африканеры, потомки колонистов из Голландии (буров), Франции и Германии. На берегах реки Гроббеларс вокруг голландской реформатской церкви, воздвигнутой в 1839 году, медленно рос городок. Сначала он, правда, назывался Вельдсундорп. Свое второе название — Оудсхорн — он получил в честь дочери голландского барона Питера ван Оудсхорна, назначенного Ост-Индской компанией губернатором Капской колонии, которая до Венского конгресса 1814 года принадлежала Нидерландам. Оудсхорн так и не попал в Кейптаун, который тогда назывался на нидерландский манер Капстад. Он умер на борту корабля в 1772 году во время длительного плавания к южной конечности Африки.

О глубокой провинциальности Оудсхорна в первой половине XIX века свидетельствовал не только толстый слой пыли на улицах, но и то, что первая маленькая школа в нем открылась на пару десятков лет позднее церкви. Оудсхорнцы выращивали в основном зерно, табак, а также виноград, из которого делали вино.

Жизнь в Оудсхорне текла размеренно. В шестидесятые годы позапрошлого века в городке появились муниципалитет и Сельскохозяйственное общество, затем началось строительство большой церкви. Жизнь, казалось, начала обретать городской колорит, но засуха 1859 года подкосила экономику не только Оудсхорна, но и всего юга Африки и привела к повальной бедности. Засуха продлилась десять лет. Ее сменили затяжные ливни с наводнениями.

Казалось, Оудсхорну суждено навсегда остаться захолустной бедной деревней, но в следующие пару десятилетий произошло чудо — депрессивный поселок превратился в процветающий город, жизнь в котором била ключом. Главную причину процветания Оудсхорна можно назвать одним словом — страусы.

Огромные воробьи

Люди очень давно поняли, что страус — полезное животное

Фото: Mary Evans / DIOMEDIA

Древние греки называли страусов и воробьев одним словом — struthus. Во избежание путаницы к страусам начали добавлять слово megas (огромный). Известно, что страусы водились в районе Средиземноморья еще в V веке до н. э. Изображения этих птиц украшают стены многочисленных пещер Черного континента.

Страусы — самые крупные птицы на планете. Рост взрослого самца может достигать 2,5 метра, а вес — 130–140 кг. От остальных пернатых они отличаются не только размерами, но и неспособностью летать и петь. Эти недостатки страусы компенсируют быстрым бегом. Это самые быстрые живые существа, передвигающиеся на двух ногах. Они способны развивать скорость до 70 км/час.

Римский император Луций Элий Аврелий Коммод сражался со страусами как гладиатор

Фото: INTERFOTO / Alamy / DIOMEDIA

Кроме быстрых и сильных ног, удар которых может быть смертельным для человека, страусы обладают отличным зрением, но маленьким мозгом. Они всеядны, но предпочитают вегетарианскую пищу и лишь изредка поедают маленьких ящериц и змей. Самцы держат гаремы из двух-пяти самок, поэтому в общем гнезде может находиться от 15 до 20 яиц, кстати самых крупных в птичьем мире. Они в 40 раз больше куриных и обладают очень прочной и толстой скорлупой — африканские племена хранили в них воду.

Наверное, благодаря таким большим отличиям страусы всегда вызывали у людей неподдельный интерес. Достаточно вспомнить миф, запущенный, к слову, древнеримским писателем Плинием Старшим, о том, что испуганные страусы прячут голову в песок. Еще один миф, родившийся во времена раннего христианства, гласит, что

у страусов, как говорится, луженый желудок и что они могут переварить все, включая железо. Поэтому на гербе австрийского городка Леобен, который в старые времена славился искусными кузнецами, до сих пор красуется страус.

Аристотель считал страусов частично птицами, частично животными. Любопытна арабская легенда о происхождении страусов. Когда Аллах призвал к себе все живые создания, чтобы разделить их по видам и дать им имена, страус остался стоять в сторонке, решив, что он не относится ни к птицам, потому что не умеет летать, ни к зверям, потому что у него две ноги.

«Ты встал отдельно от собратьев,— сказал ему Аллах,— и выбрал одиночество. Ну что же, это твой выбор. Так сему и быть!»

Семиты и шумеры считали страусов демонами, слугами Матери (богини) тьмы Тиамат. В Древнем Египте страусам, как, впрочем, и другим животным и птицам, придавалось большое религиозное значение. Египтяне ассоциировали их с богиней истины, справедливости, закона и миропорядка Маат. Их перья почитались как эмблема бога воздуха Шу и символизировали правду и истину.

Арабы считали, что в страусов часто вселяются джинны. Бушмены до сих пор уверены, что страусы обладают сверхъестественными способностями. Танцы, подражающие движениям этих птиц, тысячи лет были непременной составной частью ритуалов африканских племен.

Прибыльнее золотых приисков

Любопытство у людей часто переплеталось с практическим интересом. Страусов всегда ценили за перья. Достаточно сказать, что страусиные перья нашли, например, в гробнице Тутанхамона. Большой популярностью они пользовались и в Древнем Риме, где, кстати, страусиное мясо считалось большим деликатесом и подавалось на императорских пирах. В более поздние времена моду на страусиные перья вернули английская королева Елизавета I и французская Мария-Антуанетта, украшавшие ими шляпки. Большими поклонниками их были Наполеон, королева Виктория и даже Элтон Джон.

Веер из страусиных перьев нашли в гробнице Тутанхамона

Фото: Mary Evans / DIOMEDIA

«Хорошо одетая женщина,— писал на рубеже XIX и XX веков один известный критик моды,— сейчас должна быть похожа на птичку, только что вылетевшую из гнезда. Если хотите, чтобы вас считали этой зимой модной, носите перья».

В XIX веке страусиные перья попадали в Европу, а позднее и в Америку главным образом с юга Черного континента, из Капской колонии, которая в 1910 году объединилась вместе с остальными британскими колониями региона в Южно-Африканский Союз (ЮАС). Южно-Африканской Республикой (ЮАР) он стал в 1961 году после обретения независимости.

В Оудсхорне круглый год отличная погода: теплое сухое лето и солнечные зимы. Утверждения оудсхорнцев о том, что солнце в их городе светит 365 дней в году и что у них четыре лета, не такое уж и большое преувеличение. Засушливый и теплый климат плоскогорья Малого Кару, на котором находится Оудсхорн, идеально подходит для разведения страусов, а аллювиальные почвы — для люцерны, любимой еды этих птиц.

Отцом страусоводства в Южной Африке считают Джоэля Майерса. Этот фермер из Абердина, городка в Большом Кару недалеко от Оудсхорна, первым в 1863 году сумел одомашнить диких страусов.

Соседи Майерса быстро поняли, что разведение страусов выгоднее земледелия, и начали по его примеру загонять птиц в просторные загоны, огороженные высокими заборами. Еще одним толчком, способствовавшим развитию страусоводства, стало изобретение шотландцем Артуром Дугласом в 1869 году страусиного инкубатора.

Страусиный хаб на Темзе

Лондонская The Times еще в 1864 году предрекла, что страусоводство по прибыльности скоро превзойдет «золотые прииски Австралии, Калифорнии и Ванкувера». Рост благосостояния населения в Оудсхорне и прилегающих районах действительно был втрое выше, чем в среднем в Капской колонии.

Страусиные фермы в Южной Африке в какой-то момент стали альтернативой добыче золота

Фото: Alamy / DIOMEDIA

Естественно, прибыль от страусиного бума распределялась неравномерно. Например, буры, продолжавшие выращивать виноград и табак, оказались в стороне от страусиной лихорадки. Участвовать в распределении сверхприбылей от разведения страусов изначально могли лишь сотни человек, потому что как само страусоводство, так и выращивание люцерны создавали не так уж и много рабочих мест. Например, страусоводы нанимали батраков лишь на восемь месяцев, а остальное время управлялись сами. Цены на страусиные перья стремительно росли. В 1821 году Капская колония вывезла в Англию 1230 кг перьев на общую сумму 115 590 риксдолларов (£8700). Через треть века, в 1858 году, партия перьев весом 915 кг была продана вдвое дороже.

Мода украшать себя перьями сделала страуса интересным для бизнеса

Фото: The Print Collector / Getty Images

Еще стремительнее росло поголовье страусов, несмотря на высокую смертность страусят до изобретения инкубаторов. В 1865 году в Оудсхорне было всего лишь 80 домашних страусов, но уже через десять лет их численность выросла до 20 тыс.

Страусиная семья (самец с самкой) стоила в 1875–1880 годах тысячу фунтов стерлингов, очень солидные по тем временам деньги. Кроме земли под люцерну и как минимум трех страусиных пар страусоводы покупали инкубаторы и другое оборудование, а также строили незамысловатую «страусиную инфраструктуру» в виде загонов и сараев. В общей сложности для создания страусиной фермы требовалось около £10 тыс.

С помощью инкубаторов фермеры увеличили поголовье страусов во много раз

Фото: UIG via Getty Images

К концу XIX века постепенно сложился мировой рынок страусиных перьев со всеми рыночными атрибутами — спекуляциями, рисками, опционами, фьючерсами и т. д. После тщательной сортировки перья складывали в деревянные ящики, стенки и днище которых были покрыты листами жести или специальной бумаги, и отправляли по железной дороге или на запряженных лошадьми фургонах в Мосселбай. Оттуда их везли морем в Лондон, где продавали на аукционах.

Сначала перьевые аукционы проходили каждые два месяца, затем — ежемесячно, а в конце XIX века — дважды в месяц. Специально к ним печатали каталоги с картинками и подробным описанием лотов. Больше всего покупателей собирали аукционы в июне и декабре.

Аукционисты и все, кто был связан со страусами, зарабатывали огромные деньги. Очень ценились, например, эксперты. Оценка перьев была очень сложным занятием и требовала больших знаний и опыта. Достаточно сказать, что на аукционах можно было найти свыше 40 разных видов перьев страусов, разобраться в которых нередко не могли даже самые опытные шляпники.

Больше всего страусиных перьев импортировали Великобритания, США и Франция. В 1905-м, например, на долю Соединенного Королевства пришелся 31% перьев, почти по 20% ушли в Америку и Францию. Британские шляпники в 1903–1914 годах ежегодно закупали перьев на £1–2 млн, американские в 1907–1911 годах — на $1,08–1,63 млн, а французские в 1912 году — почти на 8 млн франков. Остальные европейские страны отставали от первой тройки: Германия — 11%, Австро-Венгрия и Нидерланды — около 8%.

О популярности страусиных перьев в начале прошлого века говорит даже такой малоизвестный факт: вместе с «Титаником» на дно Атлантического океана ушел груз перьев стоимостью £20 тыс.

Южноафриканский исход

Первый страусиный бум в Оудсхорне начался в 1875 году и продлился около десятилетия. Именно в те годы в этот крошечный пыльный городок потянулись литовские евреи, которые и сделали страусоводство одной из главных отраслей южноафриканской экономики.

Разведением страусов в Южной Африке одними из первых начали заниматься переехавшие из бывшей Российской Империи евреи

Евреи уезжали в поисках лучшей жизни из царской России, где во второй половине XIX века их было 10 млн, во многие страны, включая Соединенные Штаты и Австралию. Кроме погромов, их гнала из Российской Империи и бедность. Неудивительно, что всплески миграции совпадали со всевозможными лихорадками, в первую очередь с открытиями золота, будь то в Америке, Австралии или на юге Африки, где к золоту добавились и алмазы.

Золото, благодаря которому был построен Йоханнесбург, было открыто на юге континента в 1886 году, а алмазы — двумя десятилетиями раньше. В Южную Африку в надежде разбогатеть уезжали тысячи российских подданных еврейского происхождения из Польши, Прибалтики и Украины. Больше всего мигрантов было из Литвы. Начинали они в Йоханнесбурге с добычи золота, но затем разъезжались по всей стране. Так получилось, что несколько сотен еврейских семей, в основном из двух литовских городов — Шавли (с 1917-го Шяуляй) и Кельме, осели в Оудсхорне. Золотом и алмазами для них стали страусы и их перья.

С легкой руки исследователя роли евреев в развитии Африки Лейба Фельдсмана Оудсхорн в сороковые годы ХХ века получил еще одно название — Иерусалим Африки. В период наивысшего расцвета еврейской диаспоры, пришедшегося на стык XIX и XX веков, в нем проживало свыше 600 семей выходцев из Литвы, подавляющее большинство которых занимались страусоводством.

Евреи из Шавли и Кельме брались с такой охотой за скупку и продажу страусиных перьев, а затем и за разведение страусов, потому что этот бизнес во многом напоминал то, чем большинство из них занимались на исторической родине: текстильная промышленность, дубление и выделка кож, меха и, конечно же, торговля.

После окончания второй Англо-бурской войны (1899–1902 гг.) начался золотой век страусоводства. В 1903–1913 годах экспорт страусиных перьев из Капской колонии, а после 1910-го Капской провинции Южно-Африканского Союза вырос до £13 млн. Перья самых больших птиц на планете стали очень существенным источником поступлений в казну доминиона. Достаточно сказать, что по наполняемости бюджета экспорт перьев страусов уступал только экспорту золота, алмазов и шерсти.

Страусоводство не только приносило прибыль фермерам, но и привлекало туристов в захолустье

Фото: Fox Photos / Getty Images

По законам экономики за бумом обязательно следует спад. В 1914 году популярность страусиных перьев резко пошла вниз. Богатые европейки и американки, платившие бешеные деньги за страусиные перья, мгновенно о них забыли. В результате тысячи страусоводов на юге Африки, а также в Калифорнии, Аризоне и Флориде, которые на рубеже веков тоже пытались разводить страусов, обанкротились.

Причин для коллапса страусоводства немало. На поверхности лежит автомобильная версия. Одним из «убийц» страусиных перьев считается автомобиль, который как раз в те годы энергично входил в моду и заменял конные экипажи. Головные уборы, украшенные перьями страусов, которые достигали в длину до полуметра, оказались не самым подходящим аксессуаром для прогулок в открытых машинах, обдуваемых ветром и передвигавшихся гораздо быстрее конных экипажей. Шляпки с перьями страусов пришлось заменять на более подходящие для быстрой езды головные уборы.

В кризисе страусоводства виноваты, конечно, и другие причины. Например, вполне объяснимая мода на скромность и борьбу с излишествами, повсеместно вытеснившая с началом Первой мировой войны экстравагантность и привычку сорить деньгами.

Сыграли свою роль и защитники животных. Страусоводам не повезло: защитники животных выступали за запрет продажи перьев диких птиц, которым угрожало уничтожение. Но страусам, которых разводили в неволе, вымирание не угрожало. Страусоводы доказывали, что ощипывание перьев такая же безболезненная процедура, как, скажем, стрижка человека в парикмахерской. «Король страусов» Макс Роуз, о котором речь пойдет ниже, сравнивал ощипывание перьев у страусов с уходом человека за ногтями. Несмотря на это,

страусоводы сильно пострадали. В двадцатые годы украшение птичьими перьями, в первую очередь, конечно, страусиными, в США и Британии начали запрещать даже на законодательном уровне.

Виновато в кризисе, разумеется, и перепроизводство перьев, вызванное в том числе конкуренцией калифорнийских страусоводов, которые с присущей американцам энергией боролись за рынок с южноафриканскими фермерами. К лету 1914-го страусиными перьями были забиты все склады в Лондоне, главной перевалочной базе или, как бы сейчас сказали, хабе страусиных перьев.

Страусоводы из Калифорнии довольно быстро обошли своих южноафриканских коллег по производительности и качеству

Фото: Mary Evans / DIOMEDIA

Перья неожиданно перестали покупать. Страусоводы, которые несколько дней назад были миллионерами, едва ли не в одночасье стали банкротами. В качестве примера часто приводят известную семью литовских евреев Гиллис, заработавшую на страусах и их перьях немало миллионов. После кризиса 1914-го Соломон Гиллис хранил на стене кабинета два банковских чека в рамке: один на £100 тыс. в 1914 году банк провел, а второй, годом позже, на… £1 отклонил по веской причине — отсутствию достаточных средств на счете клиента.

Страусы всех стран, соединяйтесь

Большинство страусоводов в Оудсхорне ощипывали птиц примерно каждые восемь месяцев. Однако такое интенсивное страусоводство негативно сказывалось на качестве продукции. После пятого «урожая» качество перьев значительно ухудшалось. Перья пятого сбора стоили примерно в 30–40 раз дешевле перьев первого сбора.

Но и лучшие перья южноафриканских страусов существенно уступали по качеству перьям так называемых берберийских страусов, живших значительно севернее Капской колонии. Перья страусов с севера за густое оперенье называли «перьями с двойным пухом». В 1913 году их перья продавались втрое дороже перьев первого сбора обычных южноафриканских страусов.

В 1911-м, в самый разгар золотого периода страусоводства, на рынок вышли страусоводы из Калифорнии. На юге Африки поняли, что единственный способ сохранить лидерство в отрасли — повысить качество товара, т. е. разводить страусов, которые будут давать перья более высокого качества. Решение проблемы лежало на поверхности — скрестить южноафриканского и берберийского страусов. Так родилась идея отправить на север континента экспедицию с целью поиска страусов для скрещивания.

В 1910-м в Кейптаун пришла посылка из ливийского Триполи от британского консула с пучком перьев с двойным пухом. Их привез караван арабов из Судана, как тогда назывался обширный регион южнее Сахары. Через считаные недели на север континента была снаряжена тайная Транссахарская экспедиция во главе с Расселом Торнтоном, начальником сельскохозяйственного управления Капской провинции. После долгих и трудных поисков путешественникам удалось выделить местность на западе континента, где водились страусы с идеальными перьями.

Торнтон получил согласие правительства ЮАС купить на £7 тыс. у французских властей, которым принадлежал район проживания берберийских страусов, 150 живых птиц и переправить их на юг континента. Однако получить разрешение колониальных властей Франции оказалось невозможно. В этом, кстати, не было ничего удивительного, потому что сами британцы запрещали вывозить из Капской колонии страусов и страусиные яйца. Кейптаун попросил помощи у Лондона, но вмешательство на правительственном уровне тоже не помогло.

Путешественники на свой страх и риск отправились во Французский Судан, территорию по верхнему и среднему течению рек Нигер и Сенегал, на которой сейчас находится Мали. Чтобы сбить с толку французских и американских шпионов, которые по понятным причинам живо интересовались экспедицией, Торнтон разделил подчиненных на три группы и отправил их в разных направлениях.

Основной группе после многочисленных приключений удалось купить 156 берберских страусов, которых местные носильщики отнесли в специально сколоченных ящиках в Лагос и переправили морем в Кейптаун.

Цель экспедиции была достигнута. К сожалению, радость южноафриканцев длилась недолго. Прежде чем они успели акклиматизировать приезжих страусов, скрестить их с местными и наладить получение заветных перьев в промышленных масштабах, 1914 год принес коллапс страусоводства.

«Король страусов» и королева британцев быстро нашли общий язык

В надежде выжить страусоводы пускали страусов под нож или отпускали на волю и возвращались к выращиванию табака и винограда, разведению крупного рогатого скота. К концу Первой мировой войны поголовье птиц сократилось почти втрое, с 870 тыс. до 314 тыс. К 1930 году численность домашних страусов сократилась еще в 10 раз — до 32 тыс., а десятью годами позже их осталось не больше 2 тыс.

Лишь очень немногие страусоводы сохранили верность страусам и не избавились от них в надежде на то, что через какое-то время после спада начнется очередной бум. Одним из них был «король страусов» Макс Роуз.

Макс Роуз, еврей из Литвы, «король страусов»

Макс приехал в Южную Африку из Шавли один, без друзей и родных, без гроша в кармане в 1890 году, когда ему было всего 17 лет. В страусином бизнесе Оудсхорна в то время царил один из спадов. Роуз тем не менее поверил в потенциал огромных птиц и решил заняться их разведением. Правда, начал он, как большинство соотечественников, с закупки перьев, изучения птиц и всего, что могло бы пригодиться при их разведении.

Литовец обладал недюжинным умом, деловой смекалкой, энергией и трудолюбием. Не обошлось, конечно, и без везения. При такой комбинации успехи в бизнесе не заставили себя долго ждать. Через несколько лет он уже купил ферму, на которой мог сам разводить страусов.

Роуз начал одним из первых в Оудсхорне и всей Капской колонии выращивать люцерну с применением ирригации. Интуиция его не подвела и здесь. Страусам люцерна понравилась. Она также стала неплохой подушкой безопасности против превратностей страусиного бизнеса и переменчивости пристрастий прекрасных дам. Прошло совсем немного времени, и Макс стал отправлять люцерну железнодорожными вагонами во все уголки страны, потому что ее с удовольствием ел и крупный рогатый скот.

Молодость не помешала Максу Роузу стать «королем страусов» и одним из столпов оудсхорнской и капской еврейских диаспор. От большинства «страусиных баронов» он отличался не только умом, но и бережливостью.

Лишь очень немногие страусоводы и торговцы перьями могли устоять перед соблазнами неожиданно навалившихся богатств. Оудсхорн, мировая столица страусоводства, выделялся среди множества подобных ему южноафриканских городков, возникших, как Йоханнесбург, в результате какой-нибудь лихорадки, наличием диковинных особняков, похожих на сказочные дворцы. Они были построены на деньги, полученные от продажи страусиных перьев, и поэтому назывались перьевыми дворцами.

Эти особняки воплощали самые смелые фантазии «страусиных баронов» и объединяли в себе причудливую смесь викторианского, османского, греческого и готического архитектурных стилей. В них было все, что только может прийти в голову изобретательного нувориша: башенки и шпили, позолоченные зеркала, обитые панелями из красного дерева стены, полы из ценнейших пород древесины, расписанные вручную потолки, дорогая мебель из дуба, ореха и красного дерева, которую привозили из метрополии; серебряная посуда, постельное белье из тончайшего ирландского полотна и многое, многое другое, что можно купить за большие деньги.

«Перьевые» дворцы, которые и сейчас служат напоминанием о былой славе Оудсхорна, построили в годы бума, в первое десятилетие ХХ века, большинство «страусиных баронов». Макс Роуз все без малого шесть десятилетий в Оудсхорне прожил в гостинице «Центральная». Все свое время, по словам племянницы Полин Эйсен, которая в детстве нередко его навещала, он отдавал любимым страусам.

Макс так и не женился. Просыпался он в 5:30 и после легкого завтрака в гостиничном ресторане отправлялся на свои фермы. Полин с мамой ждали его возвращения в гостинице, куда он приезжал не раньше девяти часов вечера. После ужина в ресторане оправлялся спать.

К деньгам «страусиный король», как утверждает племянница, относился легко. Роуз часто одалживал немалые суммы знакомым фермерам без каких бы то ни было расписок и тратил много денег на благотворительность.

Макс Роуз был настоящим «королем страусов». Он был лично знаком с британской королевой. Во время посещения Южной Африки в 1947 году Елизавета, тогда еще, правда, наследница престола, сама настояла на личном знакомстве с «коллегой» по титулу. Елизавета была поклонницей страусиных перьев. Она в немалой степени способствовала возврату популярности страусиных перьев в сороковые годы и, естественно, не могла не воспользоваться возможностью познакомиться с Роузом.

В отношении бережливости, как и много другого, Макс Роуз оказался прав. Золотой век страусоводов в начале ХХ века оказался недолгим. Так же как остальные страусоводы, он потерял все, но благодаря прозорливости и экономии не стал нищим. За год до кризиса Макс продал за £200 тыс. ферму «Вельдтевреден», купленную в 1906 году за £18 тыс. недалеко от Ледисмита. Кстати, в 1915-м ее цена рухнула до £15 тыс.

В отличие от коллег по профессии Макс Роуз не отказался от главного богатства. Он сохранил любимых птиц, хотя, конечно, был вынужден значительно сократить их поголовье. При этом Макс исправно кормил страусов даже тогда, когда ему самому нечего было есть.

Спад оказался на удивление затяжным и продлился четверть века. Он был прерван на непродолжительное время лишь однажды, в середине двадцатых годов, после открытия Говардом Картером в 1922 году гробницы Тутанхамона, в которой нашли страусиные перья.

Макс Роуз оказался прав и в этот раз. Когда в сороковые годы прошлого века цены на страусиные перья и спрос на страусиные мясо и кожу начали расти, у него была пятая часть всего страусиного поголовья в ЮАР. Власти Роуза уважали. Правительство заказало ему исследование о восстановлении страусиного рынка. Его рекомендации, включая создание централизованного рынка перьев, были приняты. Рынок постепенно восстановился, хотя и не достиг довоенных высот.

Страусиные перья вышли из моды больше века назад, но и сейчас на них есть спрос

Фото: Evening Standard / Getty Images

Последние годы своей жизни Макс Роуз несколько отошел от работы. Он уделял основное время благотворительности и судьбе еврейской диаспоры Оудсхорна, значительно сократившейся между мировыми войнами. Роуз скончался в 1951 году и был похоронен на еврейском кладбище Оудсхорна…

Сейчас благодаря популярности нежирного страусиного мяса и моде на кожу страусов, которая широко применяется для изготовления дорогой одежды, обуви и дамских сумочек, страусиная промышленность переживает очередной бум, который, правда, не идет ни в какое сравнение с бумом столетней давности. Что касается Оудсхорна, то его население уже приближается к 100 тыс. человек.

Страусы уже более 150 лет кормят южноафриканский городок Оудсхорн

Фото: Hemis / AFP / EASTNEWS

Оудсхорн и сегодня остается страусиной столицей мира. Достаточно сказать, что на нескольких сотнях страусиных ферм в окрестностях города живут около 20 тыс. птиц. В Оудсхорне все по-прежнему связано со страусами, но все же сейчас главный источник доходов — туризм. Несмотря ни на что, страусы остаются главной достопримечательностью Оудсхорна. Туристы со всех уголков планеты едут в этот город, чтобы побывать на настоящих страусиных фермах, побольше узнать о самых крупных птицах планеты и покататься на них верхом, а также посетить живописные сталактитовые пещеры Канго в его окрестностях.

Перспектива разведения страусов в России в период введения санкций на сельскохозяйственные товары

Библиографическое описание:

Вайскробова, Е. С. Перспектива разведения страусов в России в период введения санкций на сельскохозяйственные товары / Е. С. Вайскробова, С. А. Чечерина. — Текст : непосредственный // Технические науки: теория и практика : материалы III Междунар. науч. конф. (г. Чита, апрель 2016 г.). — Чита : Издательство Молодой ученый, 2016. — С. 121-124. — URL: https://moluch.ru/conf/tech/archive/165/10047/ (дата обращения: 31.07.2021).

Перспектива разведения страусов вРоссии впериод введения санкций на сельскохозяйственные товары

Вайскробова Евгения Сергеевна, кандидат технических наук, доцент;

Чечерина Светлана Александровна, студент

Магнитогорский государственный технический университет имени Г. И. Носова

Сельское хозяйство важная отрасль мировой экономики и занимает значительную роль в жизни человека. Главная цель сельского хозяйства — удовлетворение потребностей населения в питании, а промышленности — в сырье.

Сельское хозяйство, обеспечивает людей продуктами питания, дефицит которых приводит к голоду. Проблемы в сфере сельского хозяйства приводят к социальной напряженности и нестабильности в обществе, поэтому его развитие контролируется во всех странах [1].

В связи с последними событиями, произошедшими в мире, Российская Федерация подверглась санкциям со стороны Канады, Европейского союза, США и Австралии. Россия ответила аналогично: ввела санкции на воз в страну продуктов сельского хозяйства из этих стран. Санкции открыли широкий путь отечественным производителям мясной и молочной продукции, овощей и фруктов и дали толчок для развития сельскохозяйственной и пищевой промышленности в нашей стране. В этой ситуации особенно актуальным стал вопрос развития малых фермерских хозяйств, которые помогут полностью обеспечить страну нужной продукцией. Стоит отметить, что РФ запретила импорт только тех товаров, в которых сама имеет возможность достаточно быстро нарастить производство. И тут возрастает роль малых фермерских хозяйств в экономике страны: они легче перестраиваются на выпуск популярной, востребованной продукции, организуют новые рабочие места. Отечественные сельхозпроизводители и пищевая промышленность получили невероятный шанс для насыщения рынка необходимыми товарами.

Решением многих проблем импорта замещения в сфере сельского хозяйства — это внедрение повсеместно на территории России инновационных производств, которые не требуют больших затрат, при использовании грамотной маркетинговой политики, умелых руководителях и качественной продукции, что быстро окупится [2].

Так же сокращение объема импорта продовольственных товаров в сочетании с комплексом мер по государственной поддержке товаропроизводителей и малых фермерских хозяйств может привести к заметному улучшению ситуации в ряде отраслей отечественного сельского хозяйства [3].

В экономически развитых странах в структуре производства и потребления преобладают скороспелые и наиболее доступные виды мяса: свинина и мясо птицы, поскольку их производство отличается высокой экономической эффективностью [5].

На российском рынке присутствуют традиционные виды мяса такие как: свинина, говядина, мясо кур и некоторые другие, а в последнее время появляются и такие экзотические, как мясо страуса.

Таким образом, удовлетворение нужд населения в полноценных и разнообразных мясных продуктах осуществляется за счет развития новых отраслей птицеводства.

Сегодня в России наблюдается тенденция массового выращивания и переработки такой экзотической птицы как страус, кормление которой не требует введения в рацион питания различного рода стимуляторов, гормональных препаратов, антибиотиков.

Страусоводство России — это новая отрасль сельского хозяйства, зародившаяся благодаря отдельным энтузиастам, она в настоящее время продолжает активно развиваться на волне всеобщего интереса к нетрадиционным видам продуктов для здорового питания. Поэтому государству необходимо поддерживать это стремление населения, так как это один из инновационных предпринимательств в сельском хозяйстве, который позволит заменить сокращенный импорт сельхозпродукции в России.

При изучении инновационной отрасли птицеводства — страусоводство получены результаты, доказывающие целесообразность разведения страусов в России. В таблице 1 представлена сравнительная характеристика питательности мяса страуса и традиционных видов мяса.

Таблица 1

Сравнительная характеристика питательной ценности мяса

Показатель	Мясо страуса	Цыпленок-бройлер	Мясо индейки	Тощая говядина
Холестерин, мг/100 г	49	73	59	77
Калорийность, ккал/100 г	97	140	135	240
Жир, %	1,7	3	3	15
Белок, %	21,2	27	25	23

Из таблицы видно, что страусятина высокого качества успешно конкурирует с традиционными видами мяса и все больше привлекает гурманов и людей, заботящихся о своем здоровье, поскольку в ней практически не содержится холестерина. Следовательно, в настоящее время выгодной отраслью сельского хозяйства становится разведение страусов.

Большинство российских потребителей, совершая покупки продуктов питания в крупных розничных сетях гипермаркете и дискаунтере, даже при широчайшем ассортименте продовольственных товаров, вряд ли увидят на прилавках среди говядины, свинины, курятины мясо страуса. Даже в гастрономах премиум класса, которые специализируются на экзотических продуктах, такое мясо можно обнаружить с трудом. Более того, многие просто не знают об этом продукте, действительно обладающем высокой пищевой и биологической ценностью [9].

В России в настоящее время с целью получения мяса разводят два вида страусов — африканского (преимущественно черношеего) и австралийского (эму).

Сегодня бегающих, или бескилевых птиц — страусов разводят в 130 странах мира, в том числе США, Китае, Зимбабве, Польше, Италии, Испании. Мировым лидером страусоводства является ЮАР.

В России начало становления фермерского страусоводства пришлось на конец 90-х годов прошлого века. Именно тогда в Московской области появились первые страусиные фермы. Основную часть поголовья птиц составляют черные африканские страусы (гибридная форма — Struthio camelus domesticus, полностью приспособленная для разведения в домашних условиях), однако на ряде ферм выращивают австралийских эму и южноамериканских нанду.

Большой интерес к выращиванию страусов, в частности, у фермеров в Европе и России обусловлен рядом причин:

— птица хорошо адаптируется к новым условиям окружающей среды, легко переносит как жаркую погоду, так и европейские морозы (позволяет теплое оперение), вследствие чего для нее не требуется строительства специализированных помещений.

— страус не требует больших затрат при выращивании, так как рацион птицы может состоять из обычных для нашей страны зерновых культур, овощей, комбикормов, а в летний период оптимальным кормом служит свежая зелень клевера, люцерны и других полевых растений.

— высокая продуктивность страуса в сравнении с другими сельскохозяйственными животными. Сравнительная оценка эффективности использования страусов и других традиционных видов животных для производства мяса свидетельствует о существенном преимуществе страусов. Так, теленок достигает убойной массы через 645 суток, и от него можно получить 250 кг мяса. Страусиха дает не менее 40 страусят, которые достигают убойного возраста уже через 407 суток, обеспечивает в год 1800 кг мяса, 50 м кожи и 36 кг перьев. Эффективность производства мяса страуса и крупного рогатого скота представлена в таблице 2.

Чистая масса мяса составляет 50 % предубойной живой массы страуса, что на много выше, чем у других сельскохозяйственных животных и домашней птицы. Кроме того, самки страусов могут давать продукцию в течение 40 лет при общей продолжительности жизни до 70 лет. Благодаря такому объему продукции разведения страусов на фермах становится чрезвычайно конкурентоспособной и высокорентабельной отраслью производства продуктов питания в нашей стране.

Таблица 2

Эффективность производства мяса страуса икрупного рогатого скота

Показатель	Продукция животноводства
Показатель	Страусы	Крупный рогатый скот
Период беременности (инкубации), сут	42	285
Численность потомства, гол./год	40	1
Продолжительность периода от зачатия до убоя, сут	407	645
Выход продукции:
Мясо, кг	1800	250
Кожа, м	50,4	2,7
Перья, кг	36	–

Кроме высококачественного мяса, продукцию страусоводства составляют яйца, субпродукты, жир, кожа и перья птицы. В среднем 25 % получаемых от птицы яиц оказываются непригодными для инкубации и могут служить для пищевых целей. Скорлупа яиц очень прочная, поэтому для их вскрытия используют механические инструменты. Делают это аккуратно, поскольку из скорлупы изготавливают прекрасные сувениры. Содержимое яиц употребляют целиком в вареном виде (время варки составляет около 75 мин) или готовят яичницу. Одного яйца обычно достаточно, чтобы приготовить 9–12 порций продукта. Органолептические свойства страусиных яиц оценивают как хорошие, поэтому в перспективе из них можно получать широкий ассортимент яйцепродуктов для использования в мясной промышленности, в том числе при производстве колбасных изделий [7].

Из субпродуктов страуса в пищу используют сердце и часть желудка, а также печень, которая благодаря своим вкусовым качествам считается деликатесным продуктом.

А полученные из подкожного и внутреннего жира африканского страуса и других бескилевых птиц масла применяются в медицине и косметологии благодаря их антивоспалительным, бактериостатическим, ранозаживляющим и увлажняющим свойствам. Они эффективны для уменьшения мышечных болей, используются для регенерации капилляров, при укусах насекомых, применяются для приготовления увлажняющих кремов и лосьонов. Кроме того, в промышленности эти масла используют как смазочные средства.

Страусиная кожа отличается от других высокими потребительскими свойствами: износостойкостью (ее носкость составляет до 30 лет), гибкостью и мягкостью, устойчивостью к влаге, легкостью в обработке и пригодностью для изготовления из нее широкого ассортимента изделий.

В связи с продолжающимся ростом количества страусоводческих ферм и поголовья страусов возникает практическая необходимость в разработке нормативных документов по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы, в частности предубойному осмотру и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов страусов, определению органолептических и физико-химических показателей свежести мяса страусов, а также его качественных показателей и биологической полноценности, которые позволяли бы осуществлять выпуск продукции высокого санитарного и товарного качества. Необходимо проведение широких научно-прикладных исследований для совершенствования и интенсификации технологии выращивания птицы, более глубокого изучения химического состава отечественной пищевой продукции страусоводства, обоснования сроков ее хранения при различных условиях, разработки продуктов питания на ее основе или с ее использованием и утверждения пакетов технической документации, а возможно, и государственных стандартов или технических регламентов [6].

В заключение следует отметить, что в ряде стран, в том числе и европейских, африканский страус стал уже обычной сельскохозяйственной птицей. Мясо, субпродукты и яйца можно приобрести во многих супермаркетах, блюда из них имеются в меню ресторанов. В России пока такую продукцию закупают только отдельные рестораны и некоторые гастрономические магазины. Это связано, во-первых, с недостатком собственного производства такой продукции, обусловленным особенностями выращивания птицы, экономическими и другими причинами; во-вторых, с относительно высокой стоимостью продукции; а в-третьих, с отсутствием у большинства потребителей достоверной информации о данной продукции.

В перспективе ожидается положительная динамика эффективности данного предприятия в результате реализации продукции страусоводства. Это свидетельствует об инвестиционной привлекательности этой подотрасли. Поскольку рентабельность страусоводства превышает рентабельность производства говядины и свинины в России, то при поддержке государства и увеличении частных инвестиций можно прогнозировать активное развитие этой отрасли птицеводства в ближайшие годы, что должно привести к снижению стоимости продукции и увеличению спроса на нее со стороны потребителей, предпочитающих здоровое питание, а также переработчиков, заинтересованных в расширении ассортимента выпускаемой продукции [7].

Литература:

Долгов Н. И. Насколько важную роль играет сельское хозяйство в современной мировой экономике [Текст] / Н. И. Долгов // Инновационная экономика: материалы междунар. науч. конф. (г. Казань, октябрь 2014 г.). — Казань: Бук, 2014. — С. 44–47.
Моджина Н. В. Влияние малых фермерских хозяйств на финансовую систему региона [Текст] / Н. В. Моджина, Д. В. Арефьева, Т. Р. Миргалеев // Молодой ученый.- 2015. — № 1. — С. 163–166.
Дупленко Н. Г. Проблемы стимулирования инновационной активности малых сельхозпредприятий на муниципальном уровне [Текст] / Н. Г. Дупленко, М. А. Лупачева // Молодой ученый. — 2015. — № 21.1. — С. 11–15.
Печатнова А. П. Инновационное развитие сельского хозяйства: проблемы и перспективы [Текст] / А. П. Печатнова // Молодой ученый. — 2014. — № 4. — С. 427–429.
Инновационно-технологическое развитие животноводства в России как условие импортозамещения [Текст] / В. С. Буяров [и др.] // Молодой ученый. — 2015. — № 8.3. — С. 14–18.
Кузьмичев В. Ю., Колодязная В. С. Мясо страусов в производстве мясных продуктов [Текст] / В. Ю. Кузьмичев, В. С. Колодязная // Мясные технологии. — 2008. — № 5. — С. 64–68.
Сафиуллина А. М. Перспективы развития страусоводства в России [Текст] / А. М. Сафиуллина, А. М. Зигангирова // Мясная индустрия: птицеводство и переработка птицы (сентябрь 2011г.). — С. 56–57.

Основные термины (генерируются автоматически): Россия, сельское хозяйство, мясо, страус, традиционный вид мяса, африканский страус, здоровое питание, кг мяса, крупный рогатый скот, пищевая промышленность.

Как начать разводить страусов, разведение страусов, страусоводство в России, страусиные фермы, корм для страусов, условия жизни и размножение страусов

Здесь Вас научат, как начать свой бизнес по разведению страусов!

Итак, на этом сайте я расскажу Вам, как начать свой бизнес по разведению страусов! Потому что это прибыльный бизнес, он приносит удовольствие и деньги, а также небольшие приятные сюрпризы вроде яишницы из страусиного яйца =) молодой 2-месячный страус — 200 $ взрослый — 1500 $ 1 кг мяса — 20-28 $ 1 яйцо – 20 — 30 $ себестоимость содержания — 0,5 $ в день. Норма выхода мяса у страусов — 55% от живой массы, что намного выше, чем у других сельскохозяйственных животных. Продуктивность самки страусов сохраняется в течение 30 лет. За этот период можно получить до 72 т мяса. Одно страусиное яйцо равноценно 35 куриным. Страус ежегодно дает не только до 1800 кг мяса, но и 50 м.кв. кожи, 36 кг перьев. Страусиный жир используют в медицинских и косметических целях. Из кожи шьют сумки, обувь и одежду. При реализации одной шкуры (около 1,5 м.кв.) полностью окупаются затраты на корма. Разведение страусов дает следующие виды продукции: Мясо, нежирное, красного оттенка, по вкусу и структуре схоже с мясом говядины. Кожа, мягкая и прочная с характерной структурой пера. Сало (жир), с высоким содержанием олеиновой кислоты, обладает свойствами, повышающими проницаемость биоактивных элементов через кожу. Перо, используется салонами мод для декоративной отделки шляп, в промышленности — для изготовления чистящих инструментов. Скорлупа и когти, используется в ювелирном деле. Также, есть несколько направлений деятельности по разведению страусов: Приобретение продукции страусоводства. Приобретение яиц. Приобретение цыплят. Приобретение подростковых особей. Приобретение племенных птиц.

Страусы на снегу — Урал |

Interfax-Russia.ru – Разводить страусов на Урале оказалось выгоднее, чем откармливать бычков и свиней.

Африканские страусы успешно прижились в Уральском федеральном округе. Еще на заре нового века эти гигантские птицы появились при птицефермах Свердловской области. Поначалу экзотические животные были скорее украшением хозяйства, чем серьезным сельскохозяйственным видом. Тем не менее, в других регионах Урала страусоводство перестало быть экзотической забавой, и постепенно превращается в доходный вид сельхозпроизводства.

Например, в Тюменской области, в селе Чикча этим летом открылось новое сельскохозяйственное предприятие – страусиная ферма. За дело взялась семья Демченко. Администрация района помогла страусоводам взять в аренду участок земли необходимого размера. «Как рассказывают хозяева, птица не требует сложного ухода, стойка к заболеваниям и прекрасно переносит морозы до минус 25 градусов. В переработку идет почти все – мясо, перья, кожа и жир. Особенно ценится мясо, так как в нем практически нет холестерина», — сообщало тогда агентство » Интерфакс-Урал».

Декабрьский мороз не повредил пернатым уроженцам Африки. Сейчас в хозяйстве содержится 30 африканских страусов. Более того, вплоть до наступления холодов они продолжали нести яйца. Кстати, каждое из них весит до 1,4 кг. «Разводить страусов выгоднее, чем держать корову. И вполне возможно, в скором будущем эта экзотическая для Тюменской области птица, чье мясо считается самым диетическим, станет альтернативой коровам и свиньям. Судите сами, к десяти месяцам страусенок весит более 100 кг, при этом основная пища страусов – зерно и сено, а ухаживать за птицей намного проще, чем за коровой или поросенком», — отметила хозяйка фермы Наталья Демченко. По ее словам, в следующем году на ферме ожидают появления маленьких страусят. Сейчас страусоводы изучают опыт Перми, где есть подобная ферма, а климатические условия схожи с сибирскими.

Надо сказать, что это не первая попытка завести страусов в Тюменской области. К сожалению, несколько лет назад африканские птицы стали жертвой преступников. Ферма по разведению страусов в селе Ембаево под Тюменью была подвергнута два года назад нападению. Пятеро преступников убили из ружей шестерых из семи страусов и одну птицу ранили. Птица в последствии умерла. А нападение, как выяснилось, было вызвано личным конфликтом между нападавшими и хозяином фермы.

На Южном Урале страусы тоже не новички. Как рассказали Interfax-Russia.ru в областном министерстве сельского хозяйства, разведение этих птиц – дело пока относительно новое. Но в Сосновском районе успешно развивается фермерское хозяйство «Уральский страус».

Специалисты утверждают, что страуса можно «использовать» на сто процентов. В России спросом пользуются пока только мясо и кожа страуса. Большой плюс в том, что страусы относительно неприхотливы в еде. Им вполне подходит обычный комбикорм, предназначенный для кур. Не откажутся африканские птицы и от кукурузы, овса, пшеницы, отрубей, сена и соломы. Одна самка, по расчетам специалистов, может за год дать до 20 птенцов. Через год от этих птенцов можно будет получить 800 кг мяса и 32 кв. м кожи.

Но для того, чтобы добиться таких показателей, потрудиться также придется немало. При всей своей неприхотливости страус требует соблюдения определенной технологии выращивания и кормления.

«Если кто-то будет утверждать, будто получить потомство от страусов в нашем климате невозможно, значит, владелец птиц не умеет с ними обращаться, — заявил Interfax-Russia.ru хозяин «Уральского страуса» Сергей Корблин. – Необходимо правильно составлять и изменять рацион кормления птиц, уделять внимание режиму их содержания». Сейчас на этой ферме 25 молодых птиц, оставленных «под зимовку». По словам Корблина, страус – птица избирательная в отношении составления семейных союзов. И на это фермеру также необходимо обращать внимание, если он хочет действительно разводить этих птиц и получать доход.

Кроме того, страусы не любят шума, а резкие звуки могут вызвать у них панику. От испуга страусиха может даже перестать нести яйца. Поэтому, как советуют опытные страусоводы, желательно, чтобы ферма была расположена подальше от железной дороги, вертолетных площадок и аэродромов. Запаниковавшее страусиное стадо может быть попросту опасным – испуганная птица бежит, ломая все на своем пути. Так что страусиный выгул необходимо снабдить прочной и высокой оградой, чтобы птица не разбежалась от испуга.

Еще один враг страуса на Урале – гололед Ноги этой птицы совершенно неприспособленны для передвижения по обледенелой земле. Поскользнувшаяся птица может сломать ноги, крылья или шею. Поэтому хозяину фермы предстоит очищать загон ото льда перед каждой прогулкой страусов, а также посыпать загон песком. Одним словом, в содержании этой птицы много тонкостей.

«Самка страуса становится способной к размножению в возрасте двух лет, самец – к четырем годам. Поэтому любителям быстрых и легких денег работать с такой птицей неинтересно. Между тем самка сохраняет способность нести яйца от 50 до 70 лет. Если правильно подобрать страусиную семью, а она состоит обычно из одного самца и пары самок, то можно получать хорошее потомство долгие годы. Поэтому я считаю хорошее маточное поголовье перспективным вложением средств. Страус для России птица очень перспективная», — уверен хозяин «Уральского страуса».

Страусы акклиматизировались не только на Урале, но и в Сибири, в южных регионах России. Правда, как утверждают специалисты, перо российских страусов по качеству уступает оперенью птиц, выращенных в Африке. Цены на него, соответственно, гораздо ниже. Тем не менее, такое дешевое перо охотно закупают для отделки театральных и эстрадных костюмов. Даже неоплодотворенные яйца страусов идут в дело – скорлупу таких яиц используют под художественную роспись.

Судя по всему, популярность страусов на Урале будет год от года возрастать. Объектом контрабанды они уже стали. Летом этого года украинские пограничники пункта пропуска «Красная Могила» (Луганская область) заметили, что в вагоне-ресторане поезда «Симферополь-Свердловск» пытаются провезти 48 страусят. Птенцы были упакованы в сумки, но высунули головы, и их заметили.

Впрочем, если фермерам будет сопутствовать успех, то привозить птиц из-за границы не потребуется. Вполне достаточно будет страусов, выращенных на уральской земле.

Обозреватель Елена Глушкова

Лягушки, страусы, улитки и другие нетрадиционные продукты российского фермерства

Аграрии постоянно ищут новые подходы к ведению сельского хозяйства. В мире растет число ферм, занимающихся альтернативным сельским хозяйством. Россия в этом плане тоже не отстает. В этой статье мы расскажем о нетрадиционном растениеводстве и животноводстве в нашей стране.

Разведение страусов.

Пока страусоводство является для России несколько необычным бизнесом, однако с каждым годом число страусиных ферм увеличивается. Разводить страусов не сложнее какой-либо другой сельскохозяйственной птицы.

Дешевизна рабочей силы, кормов и земли делают себестоимость страусятины ниже себестоимости продуктов свиноводства, в то время как рентабельность может достигать 50 % и выше. К тому же, разведение страусов почти не дает отходов. Страусы хорошо переносят наш климат. 20-градусные морозы им совершенно не страшны.

Мясо – это наиболее востребованный продукт страусоводства, поскольку в нем содержится мало холестерина (49 мг/100 г). Оно считается лучшим диетическим мясом. Страусятину покупают супермаркеты, рестораны, люди, заботящиеся о своем здоровье и просто гурманы. Эта птица очень продуктивна — один африканский страус даст за год 40 голов потомства (примерно 1,8 т. мяса), годного через 407 дней к реализации.

Шкура страусов считается дорогим материалом для изготовления сумок, обуви, одежды и аксессуаров. Тонкая, прочная и невероятно ноская. Ее приравнивают к коже змеи и крокодила. Яйца страуса используют для кулинарных целей, а из скорлупы делают различные сувениры. Перья страусов применяют для очистки особо деликатных механизмов и деталей.

В 60 км от столицы России в Серпуховском районе находится уникальная ферма по выращиванию страусов «Русский страус». Помимо продажи мяса, шкуры и яиц, они проводят экскурсии для всех желающих, зарабатывая и на этом. Как видим, разведение страусов – достаточно выгодный бизнес и в России.

Разведение перепелов.

Японцы разводят перепелок почти 200 лет, в России же узнали об этом относительно недавно. В Брянской области находится самая большая российская перепелиная ферма «Снежка», насчитывающая более 70 тысяч перепелов. Этот вид животноводства имеет много преимуществ.

Прежде всего, перепеловодство быстро окупается. У перепелки скороспелость в 3 раза выше, нежели у кроликов. Одна неделя жизни перепелки соответствует 3,5 неделям куриной жизни. Масса яиц, снесенных за год перепелкой, в 24 раза больше массы ее тела, у кур же этот показатель равен 1:8.

Для разведения перепелов не нужно значительных площадей, поскольку они в основном содержатся в клетках. Нетребовательность к условиям содержания и практически ежедневная кладка яиц привлекают любителей-птицеводов. Перепелиные мясо и яйца являются диетическими продуктами и используются при лечении ряда заболеваний. В перепелиных яйцах содержится много калия, железа, фосфора, витаминов В2 и В1. Продукцию перепелиных ферм можно встретить почти в любом супермаркете и ресторане.

Разведение улиток.

В нашей стране этот вид животноводства только развивается. На землях Кубани, недалеко от Приморско-Ахтарска несколько лет уже выращивают виноградных улиток, привезенных из Франции. Это единственная крупная ферма в России. Место для фермы выбрал швейцарский инвестор, в прошлом россиянин. В Приморско-Ахтарске для улитки подходящий климат: влажно и тепло.

Эти моллюски растут в специальных вольерах под открытым небом. Каждая маленькая улитка приносит в год около 20 кг потомства. Сейчас на ферме «пасется» около 500 тысяч наземных моллюсков. Товарного размера улитки достигают через 4 месяца, после чего их отправляют на переработку.

Готовые блюда и полуфабрикаты делают прямо в цехах фермы. За день фаршируют свыше 10 тысяч раковин улиток. Деликатесы из Приморско-Ахтарска можно встретить в супермаркетах Санкт-Петербурга, Москвы и Ростова-на-Дону. Мясо улиток очень популярно в Европе. Ими славятся кухни Франции, Италии и Испании. Это мясо богато магнием, кальцием, железом, оно легко усваивается организмом.

Разведение лягушек.

Астрахань, помимо арбузов, теперь славится и лягушачьим мясом. Российского покупателя давно не удивишь осьминогами и мидиями, печенью акулы или вырезкой страуса. Берут и не брезгуют. А вот от продукта, который производится на астраханской ферме молодым предпринимателем Александром Неврединовым, отечественные гурманы воротят нос. Не привыкли у нас лягушек есть!

Лягушачьи окорочка не пользуется пока особым спросом в астраханских магазинах, но местный производитель их экспортирует во Францию, Китай и ряд других стран. Недавно экзотическим товаром заинтересовались московские сетевые магазины. Рентабельность производства составляет примерно 50 процентов, совокупный месячный доход — десятки тысяч долларов.

Мясо отечественной лягушки по биологическим показателям намного ценнее заграничного, хотя немного темнее на вид. По своим свойствам его можно сравнить с щучьей или даже черной икрой.

Россия может похвастаться и альтернативным растениеводством. Правительство Башкортостана поддержало проект альтернативного растениеводства ведущего фитотерапевта Михаила Гордеева. Суть этого проекта заключается в использовании возможностей залежных земель в выращивании на них лекарственных трав.

Во всех развитых мировых странах давно применяются естественные растительные препараты. Рынок лекарственного растительного сырья оценивается в десятки миллиардов долларов и постоянно растет.

При успешном развитии этого проекта Россия сможет экспортировать свое сырье в другие регионы и за рубеж, став ведущим участником рынка лекарственного растительного сырья.

Разведение киви. Энтузиаст-биолог Генрих Стратон вывел новый сорт киви, которому не страшны самые лютые зимы. Со своего участка он уже получил тонну ягод.

В этом году в Нижегородской области решено посеять новую культуру — амарант. Под нее будет выделено 1,5 тыс гектар. Это достаточно новая для российского сельского хозяйства зерновая культура. Внимание к ней обусловлено богатством и сбалансированностью белка, повышенным содержанием витаминов, минеральных солей. У амаранта съедобны и стебли, и листья, и семена. Культура отличается высокой питательной ценностью.

А на Сахалине запланировано выращивание бамбука. Эта культура быстро растет и способна обеспечить производство целлюлозы в непрерывном цикле.

При грамотном подходе альтернативное сельское хозяйство открывает широкие перспективы для повышения производительности аграрной отрасли.

БИЗНЕС МИР; В России витает надежда для земной птицы

Г-н Синицын, напротив, разрешает даже своим цыплятам выходить на улицу. Он начал импортировать птиц с ранчо в Израиле, Бельгии и на Кипре в 1998 году, и сейчас у него 300 птиц, но страусы из более теплых стран, похоже, хорошо приспосабливаются. И все же каждый год русская зима изумляет самых маленьких.

«Сегодня только пошел снег», — сказал г-н Синицын в конце ноября. Минуты три-четыре страусиные детеныши, увидевшие свою первую зиму, были ошеломлены, и они смотрели на снег в изумлении.Поскольку они реагируют на цвет, это было что-то необычное. Тогда один из них выскочил из сарая, а остальные последовали за ним. Затем они начали танцевать и попытались сесть на снег и клюнуть его ».

Ежедневный бизнес-брифинг

Обновлено

30 июля 2021 г., 19:43 ET

Вопреки мифу, страусы не прячут головы в песок или, если на то пошло, снег.

Это не первый раз, когда птицы находят опору в Азии.Пять миллионов лет назад стаи страусов скакали по территории, которая сейчас является югом России, Индией и северо-центральным Китаем.

Страусиное разведение когда-то было прибыльным и широко распространенным в Африке, Австралии, США и других странах. На протяжении веков страусиные перья украшали шлемы рыцарей, а позже перья были проданы на женские шляпы и боа. Но когда после Первой мировой войны перья вышли из моды, рынок рухнул.

В последние годы спрос на эластичную кожу страусов и их мясо — по общему мнению, говяжье и с низким содержанием холестерина — привел к открытию новых ранчо.Но в России еще неизвестно, насколько успешным будет бизнес. Г-н Синицын поддерживает свое страусиное ранчо крупной птицеводческой компанией, и пройдет полтора года, прежде чем страусы станут прибыльными. Он полагает, что ему понадобится 1000 птиц, чтобы предприятие стало самоокупаемым.

На данный момент каждая птица съедает еды на сумму не более 75 долларов в год. (Помимо капусты они едят морковь, сено и комбикорм.) Г-н Синицын забивает только низкорослую птицу, продавая мясо в Москве по 15 долларов за фунт.Его настоящие усилия заключаются в разведении птиц на продажу; цыпленок в возрасте от 8 до 10 месяцев приносит 900 долларов.

Восемь лет назад Игорь Михайлин бросил работу механиком в Москве и вместе с женой Валентиной переехал в Банево, деревню в центральной части России. Они получают доход от традиционной фермы, выращивая крупный рогатый скот, лошадей и овец.

Страусы SA закрепились в России

Продукция из южноафриканских страусов в ближайшее время может быть экспортирована в Россию. Антон Крюгер, генеральный директор Южноафриканской страусиной палаты, недавно отправился с торговой миссией в Москву от имени страусиной индустрии в рамках инициативы Министерства торговли и промышленности по созданию новых рыночных возможностей для южноафриканской продукции.

В ходе миссии были установлены ценные контакты.Одна компания, SAAJ, которая в настоящее время использует шкуру крупного рогатого скота для изготовления сумок, указала, что она заинтересована в импорте кожи страуса в будущем. Представители компании могут приехать в Южную Африку примерно в сентябре для обучения использованию кожи страуса для изготовления сумочек, если все пойдет по плану.

Крюгер сказал, что спрос в России на предметы роскоши, такие как кожа страуса, растет в результате роста экономики страны. «Российские потребители стали очень внимательно относиться к стилю и качеству и были впечатлены процессами и продуктами южноафриканской страусиной индустрии.”

Индустрия повышает осведомленность о коже страуса в России с 2006 года, подарив портфель из кожи страуса президенту России Владимиру Путину и спонсировав участие двух южноафриканских модельеров в недавней Неделе моды в Москве, где были представлены образцы кожи страуса.

Москвичи также проявляют большой интерес к страусиному мясу, которое хорошо известно как здоровая альтернатива говядине. В настоящее время в России существуют барьеры для импорта любого мяса с африканского континента, что препятствует экспорту мяса страуса в Россию.Однако Министерство торговли и промышленности ЮАР пересматривает этот запрет.

По словам Крюгера, вести переговоры об экспорте кожи страуса будет намного проще, чем заключать торговые соглашения на мясо, поскольку этот продукт не конкурирует с какой-либо местной российской продукцией. — Гленнейс Эразмус

страусов в России в монастыре в Славске | Nelmitravel

Поделиться на

Во время посещения монастыря в Славске мы встретили на ферме стадо страусов.Я был приятно удивлен, увидев страусов в России, и не думал, что они смогут там выжить из-за холода. Страусы очень популярны в Южной Африке, и в Оудстхорне даже есть экскурсии, на которых можно покататься. Поверьте, на страусе ездить очень сложно!

Монастырь у славян — действующий монастырь и только для монахинь. У них есть большой участок земли, на котором они сажают, выращивают и держат животных. Стадо страусов было среди разных животных. Мама знала о них, потому что раньше бывала на ферме, но для нас это было настоящим праздником.

Страусиная ферма при монастыре в Славске

Мы стояли поближе, чтобы сделать пару снимков, когда одна из женщин подошла и предупредила нас об объективах фотоаппаратов. Когда мы росли в Южной Африке в детстве, нас всегда предупреждали, что если вы носите или носите что-то блестящее, страус будет клевать это. Они делают это не из злых, но очень любопытные птицы. Конечно же, светились и линзы фотоаппаратов, и я не хотел рисковать, чтобы моя зеркалка была повреждена страусиным клювом!

Мама посоветовала нам найти особое растение и скормить им страусов, как они его любят.Андрей пошел на разведку у дороги и вернулся с горсткой. Кормили страусов, а я фотографировал.

Страусы — удивительные птицы. Вы знали, что у них три желудка? Я не знал, но это правда! Они могут очень быстро разгоняться до 70 миль в час. Их удары очень мощные, и когда им угрожают, они используют всю силу и могут убить человека или хищника, ударившись вперед.

К сожалению, с годами популяция страусов быстро сократилась, и они постепенно внедряются в другие страны.Может быть, поэтому мы видели их здесь, в Калининградской области.

Страусиные яйца огромны!

В монастыре есть небольшая сувенирная лавка, где можно купить сувениры и что-нибудь поесть. Именно в этом магазине мы увидели гигантские страусиные яйца. Я видел их раньше, и в нашем доме даже был такой, который был красиво оформлен. Страусиные яйца огромны! Они действительно есть. Андрей не мог поверить, насколько велико это яйцо.

Страусиные яйца — самые большие яйца в мире, их длина может достигать 15 см.
Одно страусиное яйцо содержит около 24 небольших куриных яиц.
Самка высиживает яйца днем, а самец — ночью.
Яйца вылупляются нормально через 35–45 дней после инкубации, и именно самцы защищают малышей от хищников и учат их кормиться. Самки также будут помогать в воспитании детей.

Часто говорят, что страус зарывает голову в песок. Это не правда, а всего лишь миф. Когда они обнаруживают опасность, они находятся как можно ниже на земле, что может создать у людей впечатление, будто они прячут голову в песок.

Страусы — очаровательные птицы, они несколько дней обходятся без воды. Как они выживают без воды? Они используют влагу корней и растений или насекомых. Они любят время от времени принимать ванну.

Где: Монастырь в Славске, Калининградская область, Российская Федерация

Когда: 16 июня 2012

Как это:

Нравится Загрузка …

Связанные

Недавние Развитие страусиного хозяйства

Последние достижения в страусоводстве

Промышленное разведение страусов
Характеристики и поведение
Страусиные продукты
Сравнение с другими животными
Будущее страусиной индустрии
Библиография

М.М. Шанавани — Автор — международный консультант. Его адрес: Town Farm, Great Finborough, Suffolk IP14 3AP, United Kingdom.

Страус, несомненно, самая большая птица в мире. Взрослые самцы достигают роста 2,4 м и могут весить более 100 кг; курица немного меньше. Страусы — нелетающие птицы, с их большим размером тела и уменьшенным размером крыльев, что делает их неспособными к полету. У них длинная шея, длинные голые ноги и два пальца на ногах. Их сильные ноги позволяют им при необходимости бегать до 70 км в час с шагом до 8 м.Мышцы шеи и бедра хорошо развиты, без оперения.

Страусы издревле вызывали у людей интерес. Помимо охоты на мясо и перья, страусов держали в неволе, приручили и полуодомашнили ранние египтяне, греки и римляне. Египтяне и римские женщины знатного происхождения ездили на страусах во время церемоний. В гробнице Тутанхамона есть описания царя, охотящегося на птиц с луком и стрелами; привилегия, которая, очевидно, была сохранена за фараонами.На Аравийском полуострове на страусов охотились ради мяса, а из их кожи шили защитную одежду. В отличие от перьев других птиц, зазубрины страусиного пера имеют одинаковую длину с обеих сторон от центрального стержня. Вот почему страусиное перо было принято в Древнем Египте как символ справедливости и истины. Дикие страусы, ранее обитавшие в Сирии и Саудовской Аравии до середины нынешнего столетия, теперь обитают только в Африке (Siegfried, 1984).

Название вида Struthio camelus происходит от латинского.Слово camelus основано на сходстве страусов с верблюдами, таких как их выдающиеся глаза и ресницы, их большой размер и их удивительная устойчивость к среде обитания в пустыне.

Первая коммерческая страусиная ферма была основана в Южной Африке примерно в 1860 году исключительно для сбора перьев каждые шесть-восемь месяцев. Страусиные фермы начали постепенно распространяться в другие страны, особенно в Египет, Австралию, Новую Зеландию, Соединенные Штаты и Аргентину, пока к 1913 году общее количество выращиваемых в коммерческих целях страусов не превысило 1 миллиона.Однако после Первой и Второй мировых войн рынок страусиных перьев рухнул, и количество страусиных ферм значительно сократилось. Тем не менее, в Южной Африке отрасли удалось выжить в гораздо меньших масштабах. Разводя страусов не только из-за перьев, но и из-за мяса и шкуры, они с тех пор неуклонно росли. В 1986 году, незадолго до введения экономических санкций, Южная Африка экспортировала рекордные 90 000 страусиных шкур только в Соединенные Штаты (Vyver, 1992). Дефицит страусиных шкур после 1986 года привел к росту цен.Это сделало страусоводство привлекательным предложением, и ряд ферм был основан в Европе и других в Соединенных Штатах в попытке удовлетворить часть постоянно растущего международного спроса. Мировая индустрия страусов наконец началась и продолжает неуклонно расти.

Адаптация страуса

Страус хорошо приспосабливается и хорошо себя чувствует в экстремальных условиях. Среди множества способов регулирования температуры своего тела он контролирует потерю тепла в холодную погоду, прикрывая бедра крыльями, а в жаркую погоду, поднимая и двигая крыльями, он создает легкий ветерок.Перья являются отличными изоляторами, сводя к минимуму получение тепла от прямого солнечного излучения, а также уменьшая потери тепла в холодные пустынные ночи.

Обладает замечательной термостойкостью, выдерживает температуру воздуха 56 ° C без чрезмерных нагрузок. Тепло теряется при одышке через хорошо развитую систему воздушного мешка, которая позволяет избежать чрезмерной вентиляции легких и, как следствие, опасной потери воды (Jones, 1982). Адаптация системы кровообращения позволяет его телу нагреваться в большей степени, чем у других теплокровных животных, сохраняя при этом безопасную температуру головы (Crawford and Schmidt-Nielsen, 1967).Страусы редко ищут тени, как и большинство пустынных животных. Кроме того, моча страуса содержит мочевую кислоту, содержащуюся в слизеподобном веществе, которое помогает минимизировать потерю воды (Levy et al. , 1990; Yagil et al. , 1990).

Страусов можно встретить в различных открытых местообитаниях. Обычно они избегают участков с густым кустарником или густым лесным покровом и населяют лесные луга и другие открытые места. Полузасушливые, открытые и низкотравные равнины обычно ассоциируются с самой высокой плотностью страусов.Они также могут хорошо развиваться в районах с очень плохой растительностью.

Поведение страуса

Страусы ведут дневной образ жизни. Они находятся на ногах большую часть светового дня, за исключением купания в пыли, отдыха или гнездования. Они неизменно садятся в сумерках и остаются практически неактивными всю ночь, если их не потревожить (Degen, Kam and Rosenstrauch, 1989).

Цыплята и молодь строго стадны и всегда остаются компактными группами.Взрослые очень общительны и, как правило, испытывают влечение друг к другу на непродолжительное время. Подобно верблюдам, страусы могут путешествовать на большие расстояния в поисках пищи и воды.

Помимо контроля температуры, страусы используют свои крылья для различных целей, включая ухаживание, защиту яиц и детенышей и покорность (Sauer, 1966).

Поза страуса передает информацию другим птицам. Более уверенная и агрессивная птица будет держать голову и шею высоко, с наклоненной вверх передней частью тела и поднятым хвостом, в то время как покорная птица будет держать голову низко, а хвост опущенным (Bertram, 1992).

Половые характеристики

Дикий страус достигает половой зрелости в возрасте от четырех до пяти лет, а домашний страус — от двух до трех лет; самка созревает несколько раньше самца. Самцы страусов в зрелом возрасте приобретают черно-белое оперение. Самки и неполовозрелые птицы имеют гораздо более тусклую окраску, с серовато-коричневым оперением. До четырехмесячного возраста детеныши имеют шипастое оперение желтовато-коричневого цвета с черными кончиками.Оперение петуха ярче в период размножения / спаривания, тогда как кожа, обычно светло-голубая, становится ярко-красной (алой) над клювом, лбом и вокруг глаз, а чешуя на ногах и пальцы ног становятся розовыми.

Цыплята-самцы и самки очень похожи по внешнему виду, и их пол можно определить только путем осмотра их половых органов. Это сложно, поскольку пенис мужчины все еще крошечный и его легко спутать с клитором женщины (Gandini and Keffen, 1985; Samour, Markham end Nieva, 1984).Примерно с семи до восьми месяцев пол можно определить, когда птица мочится или испражняется, поскольку в это время появляется пенис. Интересно отметить, что, в отличие от большинства птиц, у страуса-самца есть пенис, и что мочеиспускание и дефекация являются отдельными актами, хотя одно обычно следует за другим почти сразу.

Полное различие между полами достигается примерно в двухлетнем возрасте. Перья крыльев у самцов чисто белые, а у самок они окаймлены серым или черным окаймлением.Рулевые перья у самцов белые или желтовато-коричневые, у самок — светло- и темно-серые в крапинки. Бедра взрослого страуса почти лишены перьев.

Важно отметить, что алая окраска самца зависит от наличия зрелых семенников, а его черное оперение зависит от отсутствия яичников. Кастрированный петух никогда не приобретает алой окраски, но его перья обычно черного цвета. Удаление семенников после половой зрелости мало влияет на сексуальные инстинкты птицы и продолжает процедуру спаривания (Osterhoff, 1979, 1984).

Сезон размножения

Страусы — сезонные селекционеры, занимающиеся разведением только в определенные сезоны года. В среднем сезон размножения / спаривания длится от шести до восьми месяцев каждый год, хотя время и продолжительность размножения могут варьироваться в зависимости от широты и высоты (Шанавани, 1994a). В северном полушарии размножение начинается в марте и заканчивается примерно в августе / сентябре (Leuthold, 1977), в то время как в южном полушарии оно начинается примерно в июле / августе и заканчивается к концу марта (Jarvis, Jarvis and Keffen, 1985).

Страусиная ферма в Калифорнии, США — Elevage d’autruches en Californie, Etats-Unis — Granja de avestruces en California

Пункты убоя страусов в Зимбабве — Abattoir d’autruches au Zimbabwe — Matadero de avestruces en Zimbabwe

Выбор страусиных перьев в Южной Африке — Tri des plumes d’autruche en Afrique du Sud — Selección de plumas de avestruz en Sudáfrica

Некоторые продукты из кожи страуса, производимые в Соединенном Королевстве — Quelques статьи en cuir d’autruche fabriqués au Royaume-Uni — Algunos productos производные де ла piel de avestruz en Inglaterra

Соединение

Самцы страусов полигамны и могут спариваться более чем с одной самкой.В дикой природе петух начинает гнездиться с одной, двумя или даже несколькими курицей. Домашних страусов содержат парами (один самец и одна самка) или тройками (один самец и две самки) на период размножения (Шанавани, 1993).

Часть демонстрации ухаживания у страусов включает в себя «перекатывание» самца. Он приседает (опускается на корточки) и машет крыльями вперед и назад, ударяя головой по разным сторонам спины, издавая глухой звук. Обычно молчаливый самец в период размножения издает глухой гулкий звук.Самка держит крылья горизонтально и взмахивает кончиками. Ее голова опущена, она открывает и закрывает клюв. Когда она приседает, самец ставит свою левую ногу рядом с ней и садится правой ногой ей на спину. Его пенис переходит в клоаку женщины. Завершение обычно сопровождается его стонами, в то время как самка щелкает клювом и качает головой (Osterhoff, 1984).

Самка начинает откладывать оплодотворенные яйца вскоре после спаривания. Яйца откладываются через день в кладках (последовательностях) от 20 до 24 яиц.Курица прекращает кладку на срок от семи до десяти дней, после чего начинает новую кладку. Высокопродуктивные самки откладывают от 80 до 100 яиц в период размножения.

Яйца откладывают в общем гнезде на земле, а другие самки откладывают яйца в том же гнезде (Bertram, 1992). Если яйца не удалить, самка начнет насиживать их в течение дня, а самец будет насиживать от заката до рассвета. Угольно-черные перья самцов помогают спрятать яйца в ночное время.Для коммерческого разведения страусов важно, чтобы все яйца удалялись из гнезда не реже двух раз в день (Shanawany, 1994b), поскольку, если дать возможность инкубировать, самка перестанет откладывать яйца до тех пор, пока птенцы не достигнут возраста четырех-пяти недель. приводящие к финансовым потерям.

Страусиные яйца

Как и положено самой большой птице в мире, страус откладывает самое большое яйцо среди всех птиц. Однако, как ни странно, страусиное яйцо — одно из самых маленьких по отношению к размеру птицы.Страусиное яйцо, имеющее длину от 17 до 19 см, ширину от 14 до 15 см и вес до 1900 г, составляет лишь немногим более 1 процента от веса тела самки. Цвет яиц варьируется от белого до желтовато-белого, а их твердая блестящая поверхность покрыта ямками с поверхностными порами различного размера и формы.

Сегодня страусиные фермы считаются одними из самых прибыльных сельскохозяйственных проектов. Их часто называют «фермами будущего» из-за большого разнообразия возможных продуктов и, следовательно, их высокой потенциальной прибыли.Страусов разводят на коммерческой основе из-за их мяса, шкуры и перьев.

Перья

Страусиные перья используются для чистки точных машин и оборудования, а также для украшения и в индустрии моды. Качество перьев страусов, выращенных в Европе и Северной Америке, отличается от перьев, произведенных в Африке. Лучшие перья происходят из более засушливых регионов мира.

Мясо

Из страусов получается красное мясо, которое по вкусу и структуре очень похоже на телятину и говядину в зависимости от возраста, в котором они забиты.В нем много белка, но мало жира. В недавней публикации Министерства сельского хозяйства США (USDA) питательная ценность курицы и говядины сравнивалась с питательной ценностью мяса страуса (таблица 1).

Исследование совершенно ясно указывает на то, что мясо страуса намного лучше с точки зрения здоровья, поскольку оно содержит гораздо меньше жира и, в частности, меньше холестерина, чем другие виды мяса. В последнее время, в связи с повышением осведомленности потребителей о проблемах высокого уровня холестерина в крови и возможной связи с увеличением случаев сердечных приступов и сердечно-сосудистых заболеваний, спрос на мясо страуса на международных рынках растет.Последние статистические данные показывают, что текущего производства мяса страуса недостаточно для удовлетворения растущего спроса, будь то в Европе, Северной Америке или Японии. Ожидается, что в течение следующего десятилетия мясо страуса может постепенно вытеснить традиционные виды мяса. В настоящее время он продается различными способами, включая мясное ассорти, сосиски, паштеты, стейки из филе и вяленое мясо (вяленое мясо или билтонг), а также свежее мясо.

Скрыть

Кожа страуса (шкура) считается одной из самых роскошных кож, а некоторые даже ставят ее в один ряд с кожей крокодила и змеи.Кожа страуса толстая, прочная и чрезвычайно мягкая, из нее можно производить самые разные изделия, такие как обувь, сумки, кошельки и куртки.

Помимо мяса, кожи и перьев страусов исследуют в медицинских и лечебных целях. Сухожилия страусиной ноги используются для замены разорванных сухожилий у людей, поскольку они длинные и достаточно сильные для человеческой ноги, а недавние исследования в офтальмологии указывают на возможное использование страусиных глаз при трансплантации роговицы.Страусы могут четко видеть на расстоянии более 12 км, а роговица достаточно велика, чтобы ее можно было обрезать, чтобы она соответствовала человеческому глазу. Кроме того, мозг страуса производит вещество, которое изучается для лечения болезни Альцгеймера и других типов деменции.

В последнее время ряд производителей говядины в Европе и Северной Америке перешли на коммерческое выращивание страусов из-за более высокой и быстрой финансовой отдачи от проектов по выращиванию страусов. По сравнению с традиционным домашним скотом страусы ценятся очень высоко.В то время как корова производит теленка, который достигает товарного веса через 654 дня после зачатия, давая 250 кг мяса, страус производит не менее 40 цыплят в год, которые достигают товарного возраста всего через 407 дней после зачатия (42 дня инкубации + 365 дней в возрасте. ) и дают 1 800 кг мяса, 50 м ² кожи и 36 кг перьев ежегодно (Таблица 2). Кроме того, чистый вес мяса составляет 50 процентов живого веса страусов, что намного выше, чем у других сельскохозяйственных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и даже птица.Кроме того, самка страуса может продолжать производство до 40 лет. При использовании современных методов разведения и правильного управления общее производство одной самки страуса за ее «хозяйственную жизнь» может составить 72 тонны мяса, 2 000 м ² кожи и 1450 кг перьев. Такая производственная способность делает страусоводство чрезвычайно жизнеспособным и очень экономичным предложением для развивающихся стран.

Успешно вырастить страусов несложно.Как и в случае с традиционными сельскохозяйственными животными, критическое время — это первый период жизни страуса. Птенец страуса требует хорошего ухода, сбалансированного питания, содержащего все необходимые питательные вещества в оптимальных количествах, и поддержания правильной температуры во время высиживания до четырехмесячного возраста.

1. Питательная ценность страусиного мяса по сравнению с традиционным мясом — Valeur Nutritive de la viande d’autruche par rapport à la viande Traditionalnelle — Valor nutritivo de la carne de avestruz Comparada con la carne tradicional

На 100 г сырого мяса	Страус	Говядина	Цыпленок
Белок (г)	21.9	20,0	21,4
Жир (г)	1,0	15,6	2,6
Холестерин (мг)	63	86	74
Энергия (кал.)	114	276	163
Кальций (мг)	5.2	9,0	13,0

2. Сравнение некоторых параметров крупного рогатого скота и страусов — Comparaison de quelques paramètres entre les bovine et les autruches — Comparación entre los vacunos y los avestruces

	Страусы	Крупный рогатый скот
Беременность / инкубационный период (дни)	42	280
Потомков в год	40	1
Период от зачатия до убоя (дней)	407	645
Мясо (кг)	1 800	250
Кожа (м ² )	50.4	2,7
Перья (кг)	36	–

Сегодняшняя коммерциализация страуса аналогична первым шагам, предпринятым индустрией индейки еще в 1920-х годах. В те дни индюки были довольно редкими, их было трудно найти и они были чрезвычайно дорогими, а некоторые из них продавались для целей разведения по цене до 2000 долларов США за штуку. К середине 1960-х годов во всем мире производилось более 150 миллионов индеек.

В настоящее время страусиная промышленность в Европе и Америке все еще находится в основном в стадии разведения, при этом коммерческая переработка практически отсутствует. Некоторые птицы продаются другим фермерам и владельцам ранчо, занимающимся страусиным бизнесом. Цены продолжают искусственно завышаться. Однако, как только количество страусов достигнет уровня, достаточного для поддержки рынка убоя, цены неизбежно упадут. В 1992 году во всем мире было убито более 150 000 страусов; 95 процентов из них были переработаны в Южной Африке.В настоящее время нет конкретных указаний на то, когда популяция страусов станет достаточно большой, чтобы удовлетворить текущий, не говоря уже о будущем, потребительский спрос.

За последние несколько лет страусоводство значительно продвинулось вперед, и мировая страусиная промышленность достигла определенной экономической стабильности. Однако на многих фермах управление птицами, особенно молодыми цыплятами, все еще относительно примитивно. Существуют значительные возможности для улучшения в области искусственной инкубации, питания цыплят, требований к окружающей среде и селективного разведения.К сожалению, несмотря на свой большой потенциал, ученые уделяли и продолжают уделять мало внимания страусу. Одним из возможных способов привлечь научный интерес и обеспечить должное признание страуса как животного, полезного для человека, является проведение международных симпозиумов и конференций. Если производство страусов — это мясо будущего, научный подход — единственный путь вперед.

Бертрам, Британская Колумбия 1992. Коммунальная система гнездования страусов .Принстон, Нью-Джерси, США, Princeton University Press.

Crawford, F.C., Jr & Schmidt-Nielsen, K. 1967. Регулирование температуры и испарительное охлаждение у страуса. амер. J. Physiol. , 212: 347-353.

Degen, A.A., Kam, M. & Rosenstrauch, A. 1989. Бюджет времени-активности страусов ( Struthio camelus ) предлагал концентрированный корм и содержался в загонах. Заявл. Anim. Поведение , 22: 347-358.

Гандини, Г.СМ. И Кеффен Р.Х. 1985. Определение пола южноафриканского страуса ( Struthio camelus ). J. South African Vet. Assoc ., 56: 209-210.

Джарвис М.Дж.Ф., Джарвис К. и Кеффен Р.Х. 1985. Сезоны размножения и закономерности яйцекладки южноафриканского страуса ( Struthio camelus ) . Ibis , 127: 442-449.

Джонс, Дж. Х. 1982. Распределение легочного кровотока у задыхающихся страусов. Дж.Прил. Physiol. Дыхательные упражнения. Physiol., 53: 1411-1417.

Leuthold, W. 1977. Заметки о биологии размножения страуса ( Struthio camelus ) в Восточном национальном парке Цаво, Кения. Ibis , 119: 541-544.

Леви А., Перельман Б., Гревенбрук М.В., Кревельд С.В., Агбариа Р. и Ягил Р. 1990. Влияние ограничения воды на функцию почек у страусов ( Struthio camelus ). Авиан Патол ., 19: 385-393.

Osterhoff, D.R. 1979. Страусиное хозяйство в ЮАР. Wld Rev. Anim. Произ ., 15: 19-30.

Osterhoff, D.R. 1984. Поведение страусов. Proc. Int. Congr. Прил. Ethol. Farm Anim ., Киль, Германия. п. 288-291.

Samour, J.H., Markham, J. & Nieva, O. 1984. Определение пола крысятников по клоаке. Вет. Запись ., 115: 167-169.

Зауэр, Э.Г.Ф. 1966. Социальное поведение южноафриканского страуса ( Struthio camelus australis ). Страус, 6: 183-191.

Шанавани М.М. 1993. Факторы, влияющие на плодовитость страусиных стай. Обзорный доклад, представленный на Ежегодном собрании Британской ассоциации домашних страусов, Сандбах, Англия.

Шанавани М.М. 1994a. Важность света для страусов. Страусиное обновление , 3: 52-54.

Шанавани, М.М. 1994б. Обработка и хранение инкубационных яиц страуса. Страусиные новости , 3 (3): 7-8.

Siegfried, W.R. 1984. Страус. В И.Л. Мейсон, изд. Эволюция домашних животных , стр. 364-366. Лондон, Великобритания, Лонгман.

Вайвер, А. ван дер 1992. Точка зрения: Южная Африка сохранит свое господство в мировой страусиной индустрии. Agrekon , 31: 47-49.

Ягиль Р., Гревенбрук М.В., Кревельд, К. И Леви, А. 1990. Продукция мочи у страусов. Israel J. Vet. Med ., 45: 187-188.

Вкус Германии к домашнему страусу | Окружающая среда | Все темы от изменения климата до сохранения | DW

Германия с ее влажными и холодными зимами кажется последним местом, где страус может быть дома. Но для пары из южной Германии выращивание этих пернатых африканских гигантов — это образ жизни.

Уши Браун и Кристоф Кистнер управляют фермой Mhou в Рюльцхайме в течение 20 лет. Они говорят, что это не просто бизнес, а способ соединиться с природой и предложить здоровое и экологически чистое мясо.

И они не единственные. По всей Германии насчитывается около 150 коммерческих страусиных ферм. Немцы, кажется, любят большую птицу — и, помимо выращиваемого в стране сорта, импортируют больше мяса из Южной Африки, чем из любой другой страны мира.

Но не все рады видеть в меню страуса.Активисты по защите животных утверждают, что эти великолепные птицы принадлежат дикой природе, и разведение их в Германии — не что иное, как ненужная жестокость.

Здоровый, экологически чистый продукт?

Ферма Мху стала популярной местной достопримечательностью среди любителей животных и туристов. Но многие приезжают, чтобы не просто полюбоваться домашним скотом — они пришли сюда ради мяса, которое они могут отведать в собственном ресторане фермы.

Мясо страуса продается на ферме Mhou

Браун говорит, что их клиенты — самые разные.«У нас есть эко-мама, которая едет на велосипеде и носит самодельный пуловер, монахиня из монастыря, которая всегда покупает гуляш, врачей, ученых …» — список можно продолжить.

Стейк из страуса стоимостью 36 евро за килограмм (около 17 долларов за фунт) объединяет их готовность платить высокую цену за то, что, по словам фермеров, является высококачественным и полезным для здоровья выбором мяса.

«Многие утверждают, что мясо дороже, чем другие, но лучше есть меньше мяса, но более высокого качества», — говорит Браун.

Красное мясо страуса имеет очень мало жира, низкий уровень холестерина и высокое содержание белка. По данным Британской ассоциации домашних страусов, около 100 граммов страусиного мяса содержат 142 калории по сравнению с 256 калориями в свинине, 215 в баранине и 209 в говядине.

Но страус так популярен не только по причинам, связанным со здоровьем. Анджей Пазган, эксперт по животноводству в организации «Люди за этичное обращение с животными в Германии», говорит, что благополучие и экологичность животных также являются важным фактором для немецких потребителей.

«Они видели фотографии свиноводческих и птицеводческих ферм, которые показывают страдания, связанные с животноводством», — сказал Пазган DW. «Теперь они ищут альтернативу, и это мясо продается как экологически чистый выбор».

Вопрос климата

Но Пазган настаивает на том, что это заблуждение, поскольку птицы огорожены и не могут выращивать птенцов, как и другие животные, выращиваемые для выращивания мяса.

Страусы фермы Mhou содержатся в вольерах под открытым небом

Немецкая ассоциация защиты животных утверждает, что страусы обитают в тропиках и субтропиках Африки и не могут адаптироваться к суровым немецким зимам.Держать их закрытыми в помещении — когда они перестанут быть крошечными цыплятами — даже не обсуждается.

Тем не менее, страусы-фермеры готовы ответить на этот вопрос: они говорят, что страусы не родом из Африки. Гигантская птица появилась около 55 миллионов лет назад в Центральной Азии, откуда распространилась в Западную Европу, а затем в Африку. Еще 10 000 лет назад страусы жили в климатических условиях, подобных современной Германии.

«Люди всегда думают, что страусы родом из Африки, и поэтому им нужен жаркий и сухой климат», — говорит Браун.«Но это неправильно, это просто предубеждение».

Уши Браун говорит, что благополучие страусов является главной заботой.

Она утверждает, что с их чудесным перьевым покровом и слоем жира, покрывающим их толстую кожу, птицы могут адаптироваться к различным климатическим условиям. Фактически, Браун утверждает, что они лучше чувствуют себя в более прохладных условиях, чем в слишком засушливых. «Здесь есть зеленые луга, на которых можно пастись практически круглый год», — говорит она.

Когда Браун говорит о своих животных, ее лицо светится, как мать, обсуждающая своих детей.«Страусы живут на больших открытых пространствах, на свободе, их никогда не посадили в клетки, — говорит она. — И каждый из них развивает разные личности, это удивительно».

Цыплята на убой

Браун говорит, что она и ее муж пригласили почти все организации по защите животных Германии посетить ферму. Некоторые приняли их предложение. Другие отказались.

«Предрассудки — самая большая проблема, — говорит Браун. — Но те, кто приехали сюда, сами в этом убедились. поняли, что у животных здесь все хорошо, они процветают, хорошо ладят, растут и процветают.«

Они могут процветать, но в конечном итоге ферма является коммерческим предприятием, и наступает день, когда птицы превращаются из любимых цыплят в мясо, готовое к продаже. Браун говорит, что оптимальный возраст для убоя — от 10 до 15 месяцев, когда животное почти взрослые, мясо нежное, кожа гибкая, а перья в полном великолепии.

Птенцов отправляют на бойни, где их оглушают электрическим током, обескровливают, ощипывают, моют, а затем снимают шкуру. Браун признает, что это не процесс она могла бы выступить сама, но с чем-то должны согласиться хищники среди нас.

Новорожденный цыпленок на ферме Мхо. В 10 месяцев его отправят на бойню

«Когда люди критикуют жестокость убоя, но едят мясо, я считаю это чепухой», — говорит она. «Убить животное всегда жестоко, но мы стараемся уменьшить их страдания, насколько это возможно».

Процветающий рынок

В любом случае, есть много клиентов, которых не отпугивает еда с бойни. По данным Немецкой ассоциации страусоводов, в Германии страусиное мясо продолжает набирать популярность, несмотря на снижение продаж в остальной Европе.

Браун не верит, что немецкий рынок страусов когда-либо бросит вызов рынку свинины или других популярных видов мяса, главным образом потому, что для этого требуется очень много места. Но она убеждена, что у страусиных ферм многообещающее будущее, если они содержатся в хорошем состоянии.

«Животные должны быть в приоритете», — подчеркивает она. «Прежде чем я выпью свой чай утром, я уже позаботился обо всех своих животных».

Тем не менее, таких критиков, как Пазган, вряд ли смягчат подобные настроения. «Есть только один устойчивый способ прокормить население планеты: растениеводство», — говорит он.

Посещение страусов Рейнской области
Детская любовь
Очаровательные сцены, подобные этой, были одной из моих мотиваций для посещения фермы Mhou в городке Рюльцхайм на юго-западе Германии. Но как только я познакомлюсь с этими милашками, смогу ли я проглотить тарелку страуса?
Посещение страусов Рейнской области
Местное достояние
После поездки на велосипеде по открытым ландшафтам Рейнской области дорожные знаки подтвердили, что ферма Mhou — это больше, чем просто племенная ферма, это еще и достопримечательность , привлекая посетителей к встрече с экзотическим скотом.
Посещение страусов Рейнской области
Пересечение континентов
С того момента, как вы входите на ферму, все детали идеально расставлены, чтобы напоминать дикий дом страусов. Небо коричневых и зеленых цветов приглашает посетителей окунуться в воображаемую Африку, где самая большая птица в мире является звездой шоу.
Посещение страусов Рейнской области
Близкое знакомство
И, наконец, личная встреча с главной достопримечательностью.Вблизи они ощущают что-то вроде динозавров: длинные тонкие ноги, круглое тело, взбитое перьями, и извилистая шея, ведущая к своеобразной маленькой головке. Их выражение по умолчанию не совсем дружелюбное. Скорее, они только что почувствовали запах несвежего сыра Лимбургер.
В гости к страусам Рейнской области
Страусиная мать
Уши Браун заботится о птицах почти каждый день, будь то дождь или солнце. Браун нашла время в своем плотном графике, чтобы рассказать мне об истории фермы Мхоу: Браун и ее муж Кристоф Кистнер влюбились в странных птиц более двух десятилетий назад.Посетив несколько ферм в Южной Африке, они решили создать свою собственную семью пернатых у себя дома.
В гости к страусам Рейнской области
Пора спать!
Какими бы милыми они ни были, мне пришлось довольствоваться тем, что цыплят приходили в окно, чтобы они успокоились после увлекательного дня, посвященного изучению природы. Но поскольку родители любого ребенка, который учится ходить, не удивятся, услышав, сон, похоже, их не особо интересует.Просто смотреть на них утомительно!
В гости к страусам Рейнской области
От сладкого до мяса
При всей своей энергии однажды цыплята окажутся на чьей-то тарелке. Примерно в 10 месяцев их ночью отправляют на бойню. Когда они возвращаются на ферму Мхоу, они делают это упакованными и готовыми к приготовлению. Но мясо у них стоит недешево — эти стейки стоят около 25 евро за штуку.
В гости к страусам Рейнской области
Хотите попробовать?
Нежное страусиное мясо, выращенное на ферме Mhou, можно отведать в ресторане на территории отеля, где вам предложат широкий выбор экзотических органических блюд.Браун и Кистнер также предлагают рецепты для приготовления в домашних условиях — считайте это последним словом в немецкой кухне.
Визит к страусам Рейнской области
Ничего не пропало
Кажется, почти каждая часть гигантской птицы попадает в магазин Mhou Farm. Из перьев получаются роскошные тряпки, жир используется в косметике, шкура — на кожаные изделия, а огромное страусиное яйцо — яркое украшение. Браун и Кистнер также продают продукцию ремесленных кооперативов в Южной Африке.
Посещение страусов Рейнской области
Не будь чужим
Мой день на страусиной ферме, безусловно, открыл мне глаза. Этично ли держать этих грозных африканских птиц в неволе в Германии? Это дискуссия, которая, вероятно, будет продолжаться какое-то время. Но если вы когда-нибудь будете в Рюльцхайме, Уши и Кристоф будут рады, если вы приедете в гости и решите сами.
Автор: Ирен Банос Руис

Забудьте о вагю, передайте страуса: экологически чистые деликатесы становятся все более популярными в Японии

ТОКИО — В небольшом горном городке недалеко от суеты Токио фермер Такаюки Като выполняет миссию по превращению страусиного мяса из новинки в продукт питания. в японских домах.

Страус королевы Цукуба, расположенный в 75 км к северо-востоку от столицы, содержит около двух десятков страусов. Птицы, казалось, не беспокоились из-за изнуряющей жары недавнего летнего дня и, казалось, интересовались чужаками в их загоне.

«Они эквивалентны детям детей. Они не станут агрессивными», — сказал Като, имея в виду крупную птицу, которая может достигать высоты 2 метра и весить 100 кг и, как известно, преследует — и атакует — люди.

«У страусов красное мясо, не слишком жирное и легкое в употреблении», — сказала Като.«Можно было есть страуса каждый день и не надоедать».

Интерес Като к страусам возник во время землетрясения и цунами 2011 года, которые опустошили северо-восток Японии. Он вызвался помочь с усилиями по восстановлению, и когда он лично увидел масштабы повреждений, «я понял, насколько сильна природа», — сказал он.

Эти страусиные птенцы, которым меньше недели, со временем вырастут до 2 метров в высоту. (Фото Таданори Ёсида)

Для Като этот опыт стал уроком важности устойчивого развития.Он остановился на страусах как на более экологически чистой альтернативе говядине, поскольку для них требуется значительно меньше пищи и воды, чем для крупного рогатого скота.

Он впервые стал участвовать в мероприятиях по продвижению страусиного мяса из префектуры Сайтама, используя свой профессиональный опыт в рекламе. Это только укрепило его веру в отрасль, и он оставил свою работу в 2012 году, чтобы запустить оптовую компанию по продаже страусиного мяса Noblesse Oblige.

Поскольку страус имеет низкое содержание жира, его часто можно приготовить слишком жестко, и его лучше всего подавать в таких блюдах, как карпаччо.Като нашла других поклонников мяса среди поваров ресторанов, от шикарных французских закусочных до изакая и бара, чей опыт имел решающее значение для демонстрации страуса в лучшем свете. Список клиентов Като вырос примерно до 300 ресторанов, в основном благодаря сарафанному радио.

Като сам начал выращивать птиц в 2017 году, чтобы лучше конкурировать с более качественным и более эффективным мясом из-за границы. В то время компания Noblesse Oblige закупала мясо примерно на пяти страусиных фермах в Японии. Но даже самый крупный из них вырастил несколько сотен птиц по сравнению с более чем 10 000 во вьетнамском учреждении, которое он посетил.Като планировал ежегодно увеличивать свое стадо примерно на 100 птиц.

Приготовление страуса может быть деликатным занятием из-за низкого содержания жира в мясе. (Фото любезно предоставлено Queen’s Ostrich Tsukuba)

Затем ударил коронавирус. Как и многие другие японские фермеры, Като сильно пострадал от продаж, поскольку рестораны закрылись в результате общенационального чрезвычайного положения.

Поскольку в апреле и мае поставки в рестораны были близки к нулю, Като решил переключиться на розничные продажи — область, в которой у него почти не было опыта.Он перечислил мясо со своей фермы в Tabe Choku, приложении для доставки продуктов с фермы на стол, управляемом токийским стартапом Vivid Garden. Благодаря кампании компании по помощи продюсерам, пострадавшим от пандемии, таким как Като, он в конечном итоге более чем компенсировал падение продаж в ресторанах.

Розничные продажи с тех пор замедлились. Но Като считает, что пандемия предоставила ценные возможности для общения с потребителями, которых в противном случае у него не было бы.

«Страус, возможно, никогда не станет таким популярным, как говядина или свинина», — сказал он.«Но я думаю, он может стать большим, как баранина».

Жизнь африканского страуса

I.

По поводу того, обитает ли Африка только один или несколько видов страусов, ведутся бессвязные споры. В «Фауне Южной Африки» г-на У. Л. Склейтера упоминаются четыре, а именно: Struthio camelus, который обитает в Северной Африке и Аравии и в древние времена был найден в Юго-Западной Азии; S. masaicus, S. molybdophanes и S. australis. Однако с учетом недавних исследований профессора Дердена совершенно ясно, что эту классификацию необходимо будет пересмотреть.Возможно, существует только один вид, включающий несколько разновидностей. Страус только полустайен и, как и все животные не полностью стадный, подвержен индивидуальным изменениям. Однако утверждается, что страус Сомалиленда имеет на макушке роговой щит. Если это так, и особенно если рог является наростом черепа, S. molybdophanes не только заявит о своем статусе отдельного вида, но и будет предложена интересная связь между страусами и казуарами.

Род Struthio принадлежит к подклассу Ratitae, все роды которого представляют собой нелетающие птицы, не имеющие киля от грудины или грудины. Таковы реи, казуары, эму и киви. За исключением страуса, ни один из родов этого подкласса не встречается к северу от экватора. До сравнительно недавнего периода страус обитал на всем африканском континенте, за исключением более густых лесов и более высоких горных хребтов.

Полвека назад страус Южной Африки находился под угрозой исчезновения; однако теперь, благодаря приручению, его численность чрезвычайно увеличилась.В 1913 году 776 268 страусов принадлежали фермерам Южно-Африканского Союза. Также приняты законы о защите диких птиц. Хотя дикие птицы исчезли из более заселенных частей, их все еще можно встретить в значительном количестве в менее доступных районах, таких как пустыни Калихари и Большой Бушманленд.

Очень мало известно о повадках диких птиц; почти все дошедшие до нас сведения изобилуют неточностями. Некоторые из последних берут свое начало в Библии, где, среди других ошибок, утверждается, что яйца страуса вылупляются из-за солнечного тепла и что птенцов жестоко бросают родители.В «Иове и Иеремии» страус, который на самом деле является примером для многих других птиц в вопросе ухода за своими детенышами, подвергается проклятию человечества как жестокий и бесчувственный родитель.

Самец страуса достигает восьми футов в высоту; самка примерно на восемнадцать дюймов меньше. Верхняя часть тела самца, как и нижняя четверть шеи, покрыта короткими блестящими черными перьями. Пенисто-белые перья — главные оперения крыльев; оперения низшего качества образуют хвост.Оттенок самки — голубовато-коричневый. Ее перья не так пышны, как у самцов, и имеют тускло-белый цвет. Взрослый страус-самец в начале сезона размножения — поистине великолепное существо. Короткие черные перья, которыми густо покрыты его спина и бока, колышутся и блестят на солнце; его развевающиеся перья галантно блестят. Он настолько заряжен такой огромной энергией, что кровь заливает чешуйки лапок и ступней, видимую часть так называемого бедра, голову и клюв, пока они не начинают светиться ярко-малиновым светом.Его большие блестящие карие глаза сверкают из-под бахромы из черной щетины. Свирепый, бесстрашный и величественный, он приближается к незваному гостю, хлестая и взмахивая перьями, громко шипя и щелкая клювом. Сила страуса огромна; он может выпотрошить лошадь или пнуть лист гофрированного железа. Для незащищенного человека на открытом воздухе разъяренный страус так же опасен, как лев. Многие погибли из-за незнания его силы, скорости и неумолимой жестокости.

Не менее впечатляющим является поведение мужчины, когда он ухаживает за своей половинкой. Вот описание, данное г-ном Кронрайт-Шрайнером: —

«Петух, ухаживая за курицей, часто будет медленно и изящно бегать по кончикам пальцев ног, при этом шея слегка вздута, прямая и неподвижная; хвост наполовину опущен, а все перья на теле взлохмачены; крылья поднимались и расширялись, внутренние края касались шеи почти на всю ее длину, а перья выступали отдельно, как раскрытый веер, плоско впереди на каждой стороне головы.Ни в каком другом отношении великолепная красота его оперения не проявляется с такой выгодой ».

Грудь страуса овальная, без перьев. Грудина настолько сильна, что ее почти можно сравнить с тараном линкора, за исключением того, что у нее нет клюва. Передняя часть состоит из костного щита, который сильно подпирается ребрами и почти не покрыт плотью. Когда птица сталкивается с каким-либо препятствием или падает на землю во время полета, удар выдерживает грудная кость.Когда петухи дерутся, как это часто бывает, именно на этот полезный щит обычно получают громовые удары.

Крылья утратили почти все следы их первоначальной функции. Вопреки общему мнению, они бесполезны для увеличения скорости птицы, когда она бежит; во всяком случае, они являются помехой, особенно если на птицу давят. Но они полезны для укрытия яиц в процессе инкубации, а также для того, чтобы птица могла поворачиваться под острым углом во время быстрого бега или даже почти внезапно останавливаться.В процессе «вальса» или вращения, который будет описан ниже, крылья позволяют птице сохранять или восстанавливать равновесие. Но истинное назначение крыльев заключается в непревзойденной красоте первичных перьев. Они были развиты посредством полового отбора, благодаря тому влиянию, которое когда-либо стремится вывести Калибана страсти из болота на вершину горы.

Кстати, именно благодаря красоте его перьев страус в Южной Африке практически не исчез.Среди множества животных, которых человек взял из своей естественной среды обитания и приспособил к своим потребностям, страус — единственное, в отношении которого чистая красота, в отличие от полезности, — в ее обычно ограниченном смысле — послужила мотивом приручения. Это также единственная компания, которая выиграла от изменений. Бык, лошадь и овца низведены до рабства, многие аспекты которого жестоки. Все они обслуживают материальные нужды. Но страус дает перья, которые, вероятно, являются наиболее совершенным декоративным элементом в сокровищнице природы и, к счастью для него самого, в остальном бесполезны для человека.Это любезно рассматривают; даже удаление перьев — процесс довольно безболезненный. Все это может иметь важное значение в общей схеме вещей. Как пел Эмерсон о Родоре: «Красота сама по себе оправдание существования»; и с точки зрения более глубокой цивилизации колибри, мелькающее в залитой солнцем зелени, может иметь гораздо большее значение, чем жирный бык на бойне.

В ноге страуса проявляется удивительная специализация. У птицы всего два пальца, третий и четвертый, причем внешний несколько короткий.Пальцы имеют упругие подушечки внизу и снабжены крепкими ногтями. От стопы предплюсна поднимается примерно на восемнадцать дюймов; он покрыт широкими поперечными чешуйками. Выше предплюсны находится так называемое бедро, которое на самом деле является голенью или голенью. Здесь кость покрыта огромными мускулами, которые покрыты обнаженной кожей — обычно темно-синего цвета у взрослых птиц.

Доктор Хотон в IX томе Труда Королевской ирландской академии дал прекрасное описание способа бега страуса: «Во время бега ногу страуса следует рассматривать как шарнирный рычаг, имеющий четыре рычага. суставы, а именно., бедро, колено, пятка и плюсневые суставы. Когда животные прыгают с ноги на ногу, вся конечность, достигая земли, сгибается, насколько это возможно в каждом из сочленений, и когда пружина сделана, мышцы, соответствующие каждому суставу, увеличивают угол, образованный костями, встречающимися в сустав, так что эффект целого заключается в разгибании конечности и максимальном ее растяжении в момент отрыва от земли. Весной мышцы-антагонисты снова сгибают суставы, так что при следующем прикосновении они достигают максимального сгибания, снова ожидая разгибания мышц, открывающих углы суставов; и так далее.Во время бега животное бросает поочередно каждой ногой, соприкасаясь с землей, как из катапульты, и продвигается последовательными прыжками или подпрыгиваниями с ноги на ногу ».

Достигаемая таким образом скорость очень велика. На сравнительно небольшом расстоянии при жарком солнце или на практически неограниченном расстоянии в прохладный день взрослый страус легко может обогнать лошадь. При беге птица несколько опускает голову, согнув шею. Как ни странно, хотя шея движется с небольшими волнами, голова остается устойчивой.Одна особенность, которая, по-видимому, не была замечена другими наблюдателями, заключается в следующем: если в очень жаркий день держать страуса в постоянном движении, он внезапно упадет, перевернется на спину и умрет — по-видимому, от апоплексического удара головы.

Зрение — особое чувство страуса; следующее по важности — чувство слуха. Я убежден, что обоняние полезно только для кормления и для распознавания детенышей. Мне несколько раз доводилось пропускать диких страусов в пределах нескольких сотен ярдов с подветренной стороны от того места, где я прятался, не проявляя ни малейшей тревоги.Ноздри узкие, лежат в перепончатой бороздке скорее вперед на клюве. Мозг чрезвычайно мал; его вес был вычислен как пропорция от 1 к 1200 по сравнению со всем телом. Мозг орла — от 1 до 150; значение паррокета равно от 1 до 45. Если вычесть из мозга страуса те части, которые отвечают за зрение и слух, остаток будет почти бесконечно малым. Рассказывают, что Гелиогабал использовал мозги шестисот страусов для приготовления одного блюда.Но страус отнюдь не глупое существо.

II.

Большинство наблюдателей постарше упоминают, что видели, как страусы паслись вместе с более крупными дикими животными, такими как зебра и гну. Из моих собственных наблюдений, особенно в отношении хищников, я убежден, что это другие животные, которые ищут общества страуса, чтобы застраховаться от неожиданности. Командный рост и бесподобное зрение этих птиц дают им широкий диапазон видения, который, вероятно, не превосходит любое другое нелетающее животное, за исключением, возможно, жирафа.В этой связи интересно отметить, что в первой книге Анабасиса Ксенофонт упоминает о том, что страусы и дикие ослы объединяются вместе на равнинах к западу от Евфрата.

Хотя страус обычно посещает высокие открытые равнины пустыни, его можно найти и в разбитых зарослях кустарников. Я лично видел их в лесистой местности на Восточном побережье, в урочище, лежащем между морем и практически (для них) непроходимой грядой гор.Учитывая количество и разнообразие хищников, существовавших в то время, выживание этих птиц было действительно удивительным. Но только в юго-западных пустынях у меня была возможность наблюдать за повадками страусов. Сделанные наблюдения обязательно скудны и неполны. Застенчивый и неуловимый характер птицы — почти непреодолимая преграда для любого связанного с ней изучения. Простое приближение к гнезду может привести к потере всего выводка, потому что, если птицы будут сильно напуганы, они могут не вернуться.Даже незащищенный след в непосредственной близости от гнезда может заставить их покинуть его.

Другая опасность заключается в возможности обгорания или охлаждения яиц, когда птицы уходят, в зависимости от того, преобладает жара или холод. Но наибольшая опасность исходит от шакала, которого почти всегда можно найти поблизости от гнезда, ожидая возможности устроить мародерство. Обычный способ причинения вреда шакалу — это выкатить яйцо на песчаный край, окружающий гнездо, а затем с силой оттолкнуть его носом.Это разбивает яйцо — возможно, также то, о которое оно ударяет. Иногда два или даже три шакала нападают на гнездо одновременно и яростно сражаются за содержимое каждого яйца, когда оно разбивается. Разрушение, которое тогда вызвало, можно легко представить; обычно это приводит к тому, что гнездо бросают.

Иногда белошейный ворон (Corvultur albicollis) сотрудничает с шакалом. Он поднимет в воздух небольшой тяжелый камень и бросит его в гнездо. Затем шакал и ворон мирно делятся содержимым разбитого яйца.Когда уничтожено только одно или два яйца, птицы, когда они вернутся, могут съесть разбитую скорлупу и продолжить сидеть.

В пустыне нельзя было избежать постоянного ассоциирования шакала со страусом. Центральная часть пустошей Большого Бушманленда обычно полностью засушлива. Он абсолютно ровный, за исключением тех мест, где бесплодные песчаные дюны вторгаются на его северную окраину. Из более крупной фауны в нем встречаются только орикс и страус. Но в период размножения последних центральная часть Бушменландии буквально изобиловала шакалами, особенно в окрестностях страусиных гнезд.Было ясно, что мародеры прибыли сюда с целью поохотиться на яйца или только что вылупившихся птенцов. Насколько можно было установить, им в буквальном смысле больше нечего было есть. Узнаваемое содержимое желудков шакалов, отстрелянных в этом сезоне, неизменно было добычей страусиных гнезд. Было совершенно исключительным найти гнездо без хотя бы одной свежей норы шакала поблизости. Я не раз видел, как петух отчаянно преследует прерванного мародера, который, извиваясь и удваиваясь, — при этом горько тявкая, — делал отчаянные попытки добраться до своей норы.Шакал обычно убегает, но не всегда. Вблизи недавно покинутых гнезд иногда находили свидетельства, указывающие на то, что какое-то крадущееся животное встретило насильственный и заслуженный конец.

Ассоциация шакала и страуса упоминается в древних мифах и литературе. Флиндерс Петри рассказывает, что в доисторическом Египте, когда царь был убит, шакал должен был открыть дверь в подземный мир, и через нее душу пронесло на страусиное перо.В Иове, Исаии, Михее и Плачах страусы и шакалы упоминаются в одном и том же тексте.

Страус неумолимо ненавидит шакала, но не боится его. Фактически, единственное существо, которого боится домашний страус, — это собака. Он настолько бесстрашен, что без колебаний нападет на все, что он считает своим врагом, каким бы грозным он ни был; и как враги он склонен относить всех злоумышленников к тому, что он считает своей областью. Г-н Кронрайт-Шрайнер упоминает случай, когда страус заряжал движущийся локомотив.Известны несколько случаев, когда мужчин выгнали из седла. Но позвольте появиться собаке любого вида, и самая свирепая птица почти всегда убегает при каждом признаке ужаса. Вероятно, это связано с расовой памятью. Дикая собака (Lycaon pictus) раньше была распространена по всей Южной Африке; он часто бывал и в лесах, и в пустынях, свободно выгуливал и охотился стаями, иногда насчитывавшими более пятидесяти особей. В настоящее время дикая собака встречается редко, за исключением нескольких густо заросших кустов.Но даже несмотря на это их мелодичный охотничий крик — «Хо-хо-хо-хо» — или их короткий резкий лай, по ночам можно услышать эхом в заросших кустарником ущельях долины реки Грейт-Фиш на мысе. Провинция. Легко представить, какой вездесущий ужас подвергался страус, когда стаи этих ненасытно прожорливых существ бродили по стране, как они, несомненно, делали менее века назад.

Строение гнезда самцом и его спутницей — простой и элементарный процесс.Судя по характеру дела, наблюдение за дикими страусами в процессе гниения практически невозможно. Зато есть широкие возможности наблюдать за постройкой гнезд домашних птиц. Петух и курица выбирают какое-нибудь песчаное место, обычно немного выше окружающей земли и, как правило, вблизи какого-нибудь невысокого куста. Петух, лежащий на груди, выбрасывает песок взад и вперед. Таким образом образуется небольшое углубление, окруженное невысоким неправильным гребнем. В формировании последних курица бесполезно помогает; она ходит, набирая клювом ложки песка и роняя их на гребень.Во время этой операции она опускается и взмахивает крыльями, издавая щелкающий звук их суставами. Вскоре после этого она начинает откладывать, откладывая яйцо весом около трех фунтов каждый второй день. Некоторые куры садятся почти с начала периода яйцекладки; другие будут ждать, пока не будет отложено почти полное количество яиц. Это число, по-видимому, колеблется у диких птиц от десяти до двадцати. Яйца цвета слоновой кости и без косточек. Возникает вопрос, почему окраска не является защитной, как в случае почти всех птиц, гнездящихся на открытых пространствах.Возможно, это объясняется солнечным жаром.

Низкий гребень, окружающий гнездо, имеет тенденцию стираться из-за того, как птица спускается на яйца. Он осторожно ступает между ними, ставит ноги на должном расстоянии друг от друга, затем опускается назад, пока его лапки не ложатся горизонтально на землю. Это выводит основную часть тела за пределы участка гребня, и, работая так, чтобы прикрыть кладку яиц, птица увлекает за собой песок, из которого образован гребень.Однако хребет необычным образом перестроен. Сидящая птица, если она возбуждена каким-либо образом, — особенно если она встревожена, — клюет песок за пределами гнезда и, поднимая его клювами, кладет на приподнятый край.

Г-н Кронрайт-Шрайнер, вероятно, самый авторитетный специалист по страусам в состоянии одомашнивания, считает, что моногамия является нормальным явлением среди этих птиц и что это единственное весьма благоприятное условие для вылупления птенцов. Тема интересная, свидетельства в пользу как моногамии, так и полигамии очень сильны.Мой собственный опыт среди диких птиц привел меня к выводу, что обычная племенная семья состояла из петуха и двух кур. Основные положения г-на Шрайнера: (1) что пара делает гнездо, и (2) что наилучшие результаты достигаются, когда есть только одна курица. То обстоятельство, что пара строит гнездо, как утверждается, не имеет особого значения. Южноафриканские банту — полигамный народ, но ни один банту не может жениться более чем на одной жене за один раз. Несомненно, что лучшие результаты в инкубации достигаются при моногамии.

Может случиться так, что страус полигамен против своей воли, но в его естественных условиях его многоженство — или, по крайней мере, двоеженство — вряд ли подлежит сомнению. Первоначальная численная пропорция полов примерно одинакова, но мужчины дерутся и убивают друг друга, как мужчины; следовательно, есть определенное количество лишних женщин. Когда некоторые из них присоединяются к уже женатому мужчине, последствия могут быть катастрофическими.

Когда в гнезде слишком много яиц, сидящая птица не может закрыть все яйца.Около двадцати — это число, дающее наилучшие результаты. Были зарегистрированы случаи, когда в одном гнезде и вокруг него лежало до ста пятидесяти яиц. В таком случае не вылупится ни одного птенца. Однако вопрос о том, родился ли страус полигамным, достиг ли он многоженства или ему навязали многоженство, в настоящее время должен оставаться нерешенным.

Петух сидит на яйцах примерно с четырех часов дня до восьми следующего утра. Хотя курица сидит примерно шестнадцать часов против восьми, реальные проблемы, связанные с вылуплением, более или менее равномерно распределяются между ними.Около восьми часов пребывания петух проводит во сне. У него есть непрерывный восьмичасовой период для кормления. У курицы же есть два четырехчасовых периода. Во время кормления птицы неторопливо прогуливаются, собирая на своем пути подходящие травы. Покидая гнездо или возвращаясь в него, дикая птица никогда не идет прямым курсом. Мотив, лежащий в основе этого, очевиден.

III.

Примерно через шесть недель птенцы вылупятся. Сначала они слабые, совершенно беспомощные существа со странными опухолями на голове, шее и ступнях.Однако через несколько дней они активизируются и при приближении опасности довольно умело разбегаются и укрываются. Они тускло-желтовато-коричневого цвета с неправильными продольными полосами более темно-коричневого цвета на шее. Покрытие тела пуховое, с вкраплениями толстых коротких перьев с заостренными кончиками. Они предполагают крошечные иглы дикобраза. Перед едой цыплята собирают небольшие камешки, которыми снабжают желудки. На более поздних стадиях инкубации — вероятно, из-за недостатка физических упражнений — у родительских птиц возникает запор; их экскременты выделяются небольшими твердыми комками.Это первая пища для цыплят. Не все последние выходят из снарядов в один и тот же день; Обычно для появления всего расплода требуется около четырех дней.

После того, как первые птенцы вышли из стадии беспомощного замешательства и научились передвигаться, петух-птица ведет их на короткие экскурсии в окрестности гнезда, где они начинают слабо клевать любую существующую траву. Нет ничего необычного в том, чтобы увидеть петуха, ведущего пять или шесть птенцов в поле, в то время как еще пять или шесть тупо лежат или приседают на приподнятом краю гнезда, а еще пять или шесть плачут в еще не разрушенной тюрьме панциря.Существуют значительные расхождения во мнениях относительно того, разбивает ли одна из родительских птиц скорлупа, чтобы освободить птенцов, выход которых чрезмерно задерживается. Мое собственное твердое мнение заключается в том, что дикая курица делает это, осторожно прижимая яйца пластиной грудины. Во время последнего периода вылупления и самцы, и самки, особенно последние, выдают сильное волнение и яростно атакуют любое животное, которое случайно подойдет. Крик цыпленка сделан в высоком ключе. Когда цыпленок еще совсем молод, нота дрожит; он всегда жидкий и жалобный.

Наблюдение за дикими птицами, которые вылупляются, — одна из самых сложных операций, которые может предпринять натуралист. Успешно наблюдать можно, только определив местонахождение гнезда днем, а затем подойдя к нему до рассвета. Даже этот курс бывает успешным лишь от случая к случаю. Горизонтальная пустыня редко содержит какие-либо ориентиры, узнаваемые в темноте, поэтому — если их не сопровождает гид по бушменам, а бушменов в настоящее время мало, — существует значительная опасность пропустить обнаруженное место.Более того, всегда есть шанс потревожить ту или иную курицу, отдыхающую в темноте, и ее полет заставляет петуха подняться из гнезда и сбежать. Однако допустим успех, и что, пройдя несколько часов по затемненной пустоши, мы достигли места, назначенного для наблюдения. Сверху и вокруг пульсируют пульсирующие звезды — почти невероятно блестящие. В нашем путешествии мы потревожили множество диких существ в тех загадочных занятиях, о которых днем даже не подозревают.Протяжное гнусавое «Йонк, йонк, йоу-е-е-ау» многих ищущих шакалов прозвучало по пустоши, пробуждая ответы от родственных духов, далеких и близких.

Наконец мы достигли цели — участка невысокого рыхлого куста около десяти футов в диаметре. Ярдах в двухстах — гнездо; он будет на виду после того, как наступит день, потому что мы находимся на почти незаметном подъеме. Бледный растет на востоке. На какое-то время пылающий люминофор затмевает рассвет, но вскоре сливается с общим сиянием.Затем становится видно черное, похожее на бугорок тело сидящего петуха. Он лежит неподвижно, как скала, его длинная змеиная шея вытянута прямо перед ним на песке, а его крылья и хвост тянутся, как палатка, над приподнятым краем гнезда. Белые перья почти полностью скрыты под свисающей бахромой черных перьев. Это несомненный образец защитной окраски. Петух, будучи угольно-черным, не виден ночью; Курица, которая сидит большую часть дня, более или менее цвета песка пустыни.Таким образом, она достигает максимальной невидимости в гнезде.

Примерно в это время можно будет увидеть приближающихся кур — обычно с разных сторон, но никогда не по прямой. Они, если травы были более чем обычно скудными, возможно, спали за много миль отсюда. На рассвете они встали и двинулись по своим окольным путям, постоянно подрезая траву. Когда одна из кур приблизится к гнезду, петух поднимется, осторожно извлекая лапки из яиц.Как правило, курица сразу занимает его место, но иногда кажется, что яйца намеренно оставляют охлаждаться, как в случае домашней птицы. Однажды я увидел, как петух стремительно подошел к своему кормлению, облетел гнездо и заставил покинувшую его курицу вернуться к своим обязанностям по инкубации. Он бодал ее грудиной и выказывал все признаки негодования, хлопая крыльями и щелкая клювом. Было очевидно, что он считал, что она оставила яйца слишком надолго. Вторая курица обычно сидит на краю гнезда или, если яйца лежат за краем гнезда, она часто садится на него.Невозможно было установить, всегда ли одна и та же курица занимала самую важную позицию в гнезде.

Когда цыплята окрепнут на ногах, родители уводят их на уже расположенные пастбища, где можно найти подходящую пищу. В случае опасности старые птицы издают единственную тревожную ноту; потом петух уносит выводок. Яростно шипя, наклоняясь вперед и создавая крылья перед своим телом трепещущим щитом, курица сталкивается с противником.Можно отметить, что это практика всех пустынных антилоп, тогда как при полете лесных антилоп отступление прикрывает самец. Думаю, что из этих правил нет исключений. Но если в случае со страусиным выводком опасность будет огромной и близкой, птенцы немедленно разбегутся и сядут на корточки, умело используя любое имеющееся неравенство в земле. Тогда родители попытаются привлечь к себе внимание, упав на землю и притворившись травмированными.По мере приближения врага птица вскакивает, пробегает небольшое расстояние и снова падает. В этой процедуре страус с необычайной точностью имитирует песочного волынщика. Опасность миновала, цыплята бегают, издавая свой характерный зов. Птицы-родители не отвечают; они медленно перемещаются в пределах области, содержащей цыплят, и их командирский рост позволяет последним видеть и сплотиться вокруг них. Страус знает своих птенцов и убьет всех, кто ищет его защиты.

Одна из самых замечательных привычек страуса — это вальсирование или вращение.Насколько мне удалось установить, эта привычка присуща только домашним птицам. Ни один из старых наблюдателей об этом не упоминает. Я разговаривал со многими бушменами и другими людьми, знакомыми со страусом в его диком состоянии; ни один из них никогда не видел и не слышал о кружащихся диких птицах. Я лично наблюдал за дикими страусами из укрытия в любое время года и в каждый час дня, но никогда не видел, чтобы они кружили. Тем не менее, среди домашних птиц такая практика универсальна.

Обычно им предаются, когда их выпускают из вольера ранним утром.Затем птицы стремительно бегут на небольшое расстояние, внезапно останавливаются, поднимают крылья и быстро кружатся, используя идеальный шаг вальса. Они равнодушно поворачиваются слева направо или как-то иначе. Перед началом вращения они часто носятся зигзагообразно; когда дело доходит до конца, они иногда пробегают значительное расстояние на максимальной скорости. Иногда во время вращения они сильно кружатся и падают на землю; если они встретят препятствие и споткнутся, это может привести к перелому предплюсны.

Гиратион практикуется птицами всех возрастов, начиная примерно с трех месяцев, но среди взрослых особей он не так распространен, как среди неполовозрелых птиц; следовательно, оно не может иметь сексуального значения.

Принимая во внимание постоянную угрозу, в которой эти птицы существуют в своей естественной среде, обычная практика вращения или каких-либо упражнений, рассчитанных на привлечение внимания врагов, немыслима. Молодой дикий страус выживает с трудом и во многом благодаря своей незаметности; вероятно, не более двадцати процентов вылупившихся достигают зрелости.Насколько можно судить, вращение — это чистое и простое выражение радости жизни — такое же естественное проявление здоровой и бурной жизненной силы, как танцы детей всех возрастов и стран. Это обычное явление, поскольку все птицы вращаются одинаково. Это может быть объяснено только гипотезой о расовой памяти. Вероятно, страус не всегда обитал в опасной среде; бесчисленное количество веков назад этот вид, возможно, возник в каком-то обширном австралийском районе, где хищников было мало.И теперь, когда вековая угроза исчезла с одомашненных птиц, намек — шепот по бесконечным гулким коридорам зародышевой плазмы — возможно, пробудил в них давно дремлющий дух радости.

Еще одна замечательная привычка страуса — это катание. Это почти исключительно птица-самец. При сексуальном возбуждении или гневе птица опускается на свои голеностопные суставы с горизонтальным положением лапки, при этом голень остается вертикальной. Затем он раскроет крылья вперед и поочередно взмахнет ими по спине.Голова и шея, отведенные назад, раскачиваются вместе с движением крыльев, голова ударяется о ребра с каждой стороны. Хвост становится широко раздутым. В этом занятии птица кажется потерянной в экстазе возбуждения; он становится совершенно не обращающим внимания на свое окружение.

Примечательно, что эротическое возбуждение и гнев выражаются совершенно одинаково. Можно найти своего рода аналогию в определенном поведении пустынной газели (Antidorcas euchore, ошибочно прозванной спрингбаком).Это животное в утренней игре расширяется и поднимает спинную гриву из длинных белоснежных волос, выгибает спину и опускает голову почти до уровня копыт. Затем он взлетает в воздух, раскачиваясь из стороны в сторону. Но если внезапно встревоженный врагом, газель действует точно так же.

Страус издает несколько звуков, самый известный из которых — приглушенный рев, известный как «бум» или «бром», который издает самец — либо как вызов сопернику, либо как любовь. записка курице.Звук делится на три произнесения, первые два короткие, а третье длинные с интервалом примерно в секунду между ними. Возникает он любопытным образом. Птица так плотно закрывает клюв, что воздух не выходит; затем через гортань легкие попадают в пищевод, раздувая шею в большей степени. Таким образом, воздух проходит через голосовые связки в обратном направлении.

Пророк Михей сравнил этот звук с «плачем»; и на определенном расстоянии, когда некоторые элементы подавлены, он действительно передает печальное внушение.Когда его слышат поблизости, он предполагает крик быка, который страдает от боли, но с расстояния более тысячи ярдов он поразительно напоминает голос льва. Стук страуса днем слышен редко, а птица издает его, только когда стоит на месте. Другие звуки — это, соответственно, громкое шипение гнева, бульканье, выражающее тревогу, и резкая нота, издаваемая, чтобы предупредить цыплят об опасности.

Страус обычно вегетарианец, но его желудок — это мельница, для которой большинство предметов, которые можно проглотить, являются приемлемой засыпкой.Он содержит несколько больших округлых камней; почти всегда некоторые из них ярко окрашены. Он будет жадно питаться саранчой на бескрылой стадии и, по-видимому, считает молодую черепаху лакомым кусочком. Одомашненные страусы глотают самые необычные вещи; в украшениях подходить к ограде вольера, в котором содержатся дружелюбные птицы, небезопасно. Не одна женщина обнаружила это за свою цену. Молниеносным взмахом клюва над забором или сквозь него птица прикрепляет брошь, медальон или любой другой сверкающий предмет.Теннисные мячи, котята, каблуки стеклянных бутылок, патроны и небольшие отрезки тяжелой проволоки — вот те предметы, которые страусы проглатывают.

Шлейф страуса не похож ни на что другое в Природе. Самое близкое сходство можно найти в эфемерном предмете — пене разбивающейся волны. Это, должно быть, немыслимые века, поскольку крылья этой птицы служили любому делу, кроме красоты; их функция по укрыванию яиц во время инкубации довольно вторична, и от них легко отказаться.Идеально ровные зубцы мягкие, как паутинка, и, вопреки правилу летающих птиц, совершенно не связаны друг с другом и не зависят друг от друга. Перья, выходящие из гнезда, становятся все более гибкими и гибкими. Перья передают намек на роскошную пластичность, непринужденную грацию, роскошь и, прежде всего, чистоту. С очень древних времен они использовались в качестве украшения мужчинами, но совсем недавно — женщинами.

Красота перьев страуса и таинственность его повадок всегда привлекали внимание человечества.В Древнем Египте перо из-за математического равенства противоположных зазубрин по длине — особенности, отсутствующей в первичных перьях любой другой птицы, с которой были знакомы египтяне, — считалось священным символом Справедливости. Осирис был изображен с двумя страусиными перьями в короне. Иероглиф для перьев был «шу». Вероятно, это было звукоподражание и возникло из-за мягкого звука, издаваемого перьями, когда они использовались в качестве веера.

Страусиное перо — во многих отношениях самое прекрасное, что сотворила земля.Существо, которое он прославляет, принадлежит к архаичному классу. Многие из его сородичей исчезли; возможно, уничтожен хищником; возможно, из-за их «дороговизны», как предполагает Лафкадио Хирн, в связи с устранением драконов высшего уровня. В некоторых музеях можно увидеть целую скорлупу яйца Апиорниса длиной четырнадцать дюймов, обнаруженную на Мадагаскаре. Высота птицы — возможно, вершины восточной легенды — могла составлять до двадцати футов.Диорнис из Новой Зеландии — еще один гигантский родственник — вероятно, существовал в семнадцатом веке. Ископаемые кости опасных птиц были найдены на Самосе, в России и в Северной Индии.

Обширные африканские пустыни, вероятно, были единственными условиями, в которых страус мог выжить. Его стойкость, скорость, удивительная способность зрения и, прежде всего, его плодовитость позволили ему преодолеть необычайные трудности. Вероятно, четыре пятых молодняка выплачиваются крадущимся, отвратительным шакалам, которые в период размножения преследуют свои следы в самые отдаленные и бесплодные пустоши.

История страусоводства

История мирового страусоводства

Истоки и распространение

Новый всплеск

Безотходное производство

Отечественные шаги

Социальный страус – Еженедельный «Ъ» – Коммерсантъ

Люди очень давно поняли, что страус — полезное животное

Римский император Луций Элий Аврелий Коммод сражался со страусами как гладиатор

Веер из страусиных перьев нашли в гробнице Тутанхамона

Страусиные фермы в Южной Африке в какой-то момент стали альтернативой добыче золота

Мода украшать себя перьями сделала страуса интересным для бизнеса

С помощью инкубаторов фермеры увеличили поголовье страусов во много раз

Разведением страусов в Южной Африке одними из первых начали заниматься переехавшие из бывшей Российской Империи евреи

Страусоводство не только приносило прибыль фермерам, но и привлекало туристов в захолустье

Страусоводы из Калифорнии довольно быстро обошли своих южноафриканских коллег по производительности и качеству

Макс Роуз, еврей из Литвы, «король страусов»

Страусиные перья вышли из моды больше века назад, но и сейчас на них есть спрос

Страусы уже более 150 лет кормят южноафриканский городок Оудсхорн

Перспектива разведения страусов в России в период введения санкций на сельскохозяйственные товары

Похожие статьи

Перспектива развития

Перспективы развития регионального рынка

Современное состояние и перспективы развития

Особенности развития и роста предприятий

Результаты патентных исследований на тему «Комбикорма для…»

Эффективность

Устойчивое развитие красно-пёстрой породы

Повышение

Как начать разводить страусов, разведение страусов, страусоводство в России, страусиные фермы, корм для страусов, условия жизни и размножение страусов

Страусы на снегу — Урал |

Лягушки, страусы, улитки и другие нетрадиционные продукты российского фермерства

БИЗНЕС МИР; В России витает надежда для земной птицы

Страусы SA закрепились в России

страусов в России в монастыре в Славске | Nelmitravel

Поделиться на

Как это:

Недавние Развитие страусиного хозяйства

Вкус Германии к домашнему страусу | Окружающая среда | Все темы от изменения климата до сохранения | DW

Посещение страусов Рейнской области

Детская любовь

Посещение страусов Рейнской области

Местное достояние

Посещение страусов Рейнской области

Пересечение континентов

Посещение страусов Рейнской области

Близкое знакомство

В гости к страусам Рейнской области

Страусиная мать

В гости к страусам Рейнской области

Пора спать!

В гости к страусам Рейнской области

От сладкого до мяса

В гости к страусам Рейнской области

Хотите попробовать?

Визит к страусам Рейнской области

Ничего не пропало

Посещение страусов Рейнской области

Не будь чужим

Забудьте о вагю, передайте страуса: экологически чистые деликатесы становятся все более популярными в Японии

Жизнь африканского страуса

I.

II.

III.

Добавить комментарий Отменить ответ