Шафран выращивание дома: Можно ли выращивать шафран в домашних условиях?

Содержание

Как выращивать шафран в домашних условиях

Если садоводство — ваша страсть, и вы любите выращивать не только цветы, но и зелень, специи и т. д., Предлагаем вам включить нового члена в вашу коллекцию — шафран. Особо ценимая мастерами кулинарного дела, самая дорогая специя в мире на самом деле декоративный цветок, который отлично растет как в горшке, так и в саду. Вот несколько советов, которые помогут вам успешно выращивать королевскую специю в вашем доме, возможно даже на кухне.

Выращивание шафрана в горшке

Культивирование шафрана в горшке — самый практичный способ при любительском выращивании. Достаточно будет подходящей по размеру емкости, размещенной в небольшой комнате, чтобы иметь красивое и здоровое растение. Поскольку шафран — специя из семейства крокусов, выращивание происходит через луковицы, которые можно купить онлайн или у обычных торговцев. Единственное, придирчиво отнеситесь к выбору продавца, поскольку шафран — одно из наиболее часто фальсифицируемых растений. Оптимальный вариант — покупка у известных селекционеров, поставщиков шафрана или в ботанических хозяйствах.

Почему такие сложности? Дело в том, что множество видов крокуса выращиваются не в качестве источника специй, а просто как красивые садовые цветы. Однако не каждый крокус подходит для сбора прянности. Нужен вид «крокус посевной» (Crocus sativus). С учетом того, что сортов крокуса больше трехсот, неосведомленного человека запутать очень просто.
Смотрите также: 9 целебных трав, которые можно легко выращивать дома.

Цветы шафрана выглядят очень декоративно, обладают нежно фиолетовым цветом, поэтому они станут отличным украшением балкона или хорошо освещенного угла комнаты. Сажать луковицы можно только в очень большом горшке, расстояние между растениями не менее 5 см., причем речь не только о расстоянии между луковичками как таковыми — столько же нужно отступить и от края горшка. Если вы хотите посадить дома больше цветов, используйте небольшие кастрюльки, чтобы разместить в них отдельные луковицы.

Шафрану нужна богатая, дренированная почва, желательно обогащенная торфом. О том, как можно сделать хороший грунт для комнатного выращивания растений можно прочитать здесь. Растение боится застойной воды, поэтому старайтесь не пропускать слив излишков воды из дренажных поддонов. Кроме того, шафран любит солнечный свет, поэтому поместите его в хорошо освещенное место.

Выращивание шафрана в открытом грунте

Если вам повезло иметь рядом с домом огород или небольшую зеленую зону, можно выращивать шафран в открытом грунте. Высаживают его как обычные цветы: в виде клумбы или в виде бордюра. Поскольку цветы действительно привлекательны, созданная из шафрановых крокусов композиция придаст вашему саду веселый и красочный вид.

Как в горшке, так и в саду, расстояние между растениями имеет важное значение. Луковицы должны быть посажены на расстоянии не менее 16 см., если вы хотите получить хороший урожай шафрана. Если на участке достаточно пространства, вы можете посадить растения грядками, на глубине не менее 10 см и на расстоянии 20 см друг от друга.

Что еще нужно знать

  • Шафран высаживается с конца августа по начало сентября в глинистую почву.
  • Драгоценные рыльца, из которых и делается специя, собираются в декабре.
  • Цветы, как правило, быстро увядают в течение 3-4 дней, поэтому вам нужно собрать их в первый день цветения, чтобы не потерять специи.
  • После сбора цветов осторожно отделите оранжевые рыльца, чтобы не повредить их, при необходимости используйте пинцет.
  • Положите их на лист бумаги и дайте высохнуть.
  • храните высушенный шафран в запечатанном контейнере — влага и воздух являются врагами этой специи.

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Как сажать и выращивать крокусы дома

Добавить в избранное

Шафран известен как самая дорогая по стоимости пряность. Появилась эта специя ещё на Древнем Востоке и с тех пор только укрепила своё место в кулинарии, медицине и косметологии. Выращивать шафран в домашних условиях достаточно просто, нужно всего лишь знать некоторые правила.

ПоказатьСкрыть

Из чего добывают шафран

Шафран производится из тычинок цветов, которые называются Crocussativus (крокус посевной или пурпурный). В одном цветке находится только лишь три тычинки, поэтому, чтобы получилось хотя бы 500 г шафрана, потребуется от 35 до 100 тысяч цветков. В первые дни цветения крокуса нужно оборвать цветки и отделить тычинки.

Можно ли вырастить крокусы дома

Для того чтобы вырастить крокус в домашних условиях, необходимо создать штучную среду для многочисленного цветения в промежуток времени, когда в природных условиях он не цветёт. Этот процесс называют выгонкой. Растение не очень прихотливое, поэтому даже новичок сможет вырастить и побудить его к раскрытию в нужный момент.

Важно! Процесс сборки производится на рассвете, поскольку именно тогда начинает распускаться цветок.

Как вырастить крокусы в домашних условиях

Чтобы выгонка была благополучной, нужно правильно выбрать семя, правильный промежуток времени, когда сажать цветок и знать, как за ним ухаживать.

Когда высаживать семена

Крокусы можно высаживать в любое время года. Но зачастую разделяют весенний и осенний посев. Весенний посев происходит в апреле-мае, а осенью высеивают в сентябре-октябре. Прежде чем приступить к посеву, семя обязательно нужно оставить в холодильнике на 48 часов, после этого замочить в стимуляторе роста на 24 часа. Перед тем как высаживать, семена нужно вымочить около 30 минут в перманганате калия. Перманганат калия является дезинфектором. Нужно помнить, что если высаживать крокусы семенами, то цвести они начнут не раньше, чем через 2 сезона.

Как сажать

Высаживать большие семена шафрана нужно рядами, прорывая углубления до 2 см. Небольшие же высеивают поверх грунта. И большие, и маленькие должны быть выложены соблюдая дистанцию 5-6 см. После посева нужно увлажнение небольших семян. Для этого можно использовать распылитель. Посев необходимо укрыть плёнкой или стеклом, при этом контролируя, чтобы под покрытием не собиралась влага.

Знаете ли вы? Для иллюстраций рукописей, окраски золота в древние времена использовали шафран, смешанный с белком куриного яйца.

Ежедневно снимайте покрытие, чтобы проветрить посевы, и по необходимости удалить конденсат. Для хорошего прорастания нужно, чтобы будущее растение получало много света, поэтому нужно выбирать место, где более 6 часов в сутки на него будут попадать солнечные лучи. Необходимо, чтобы температура воздуха была не больше +9°С тепла.

Уход за цветком

Когда окончится посадка, грунт нужно уплотнить трамбовкой, полить и положить саженец в тёмное прохладное место, чтобы он укоренился. Температура воздуха не должна превышать +5…+9°С. Если есть необходимость отложить цветение, то температуру можно понижать до +1…+2°С. Цветок сформирует корневую систему в течение 4–6 недель. Во время укоренения домашний крокус не нуждается в уходе. Просто иногда, если земля полностью высыхает, увлажнять её.

Размножение

Размножить крокусы не составляет труда. Для этого можно использовать семена или луковицы. Размножение луковицами — это простейшей метод. Материнская клубнелуковица развивает в нишах пластин дочерние луковицы. После того, как материнская луковица отмирает, на том же месте появляются группы новых луковиц. Каждую такую луковицу нужно разделить и высадить отдельно, давая ей дополнительное место для развития.

Знаете ли вы? В народе считается, что крокус способен пробудить энергию и сексуальность. Его используют для того, чтоб приворожить любимого и уберечь верность. А масло шафрана ценно в ритуалах, которое позволяют увидеть будущее.

Нужно подождать несколько лет, чтобы на месте посадки сформировалось так называемое гнездо. Когда цветок в очередной раз отцветёт, гнездо можно выкопать, поделить на луковицы и высадить на новом месте. Если размножать семенами, то необходимо их в начале собрать, а потом просушить. Сушить необходимо в течение 7 дней. Далее их высеивают в небольших лунках, соблюдая дистанцию около 5 см. Используя этот метод, ожидаемое цветение произойдет не ранее, чем через 3 года.

Видео: как размножить крокусы семенами

Как собирать шафран

Чтобы собрать шафран необходимо следовать следующим шагам:

  1. Сначала необходимо провести сбор цветов. Это сложнейшее и утомительное занятие. Поскольку ежедневно, с раннего утра, на протяжение 14 дней, нужно проверять растения и собирать цветки, что раскрылись. Увядшие цветы не годятся для добывания из них специи.
  2. После сбора цветов необходимо отделить от него рыльца. В одном цветке по три рыльца ярко-оранжевого оттенка, которые и являются тем самым шафраном. Каждый пестик отделяют от цветка с помощью ручного выщипывания.
  3. Далее необходимо просушить рыльца. Для этого можно использовать специальные сушилки или просушивать их дома, при комнатной температуре. Насколько качественная получиться специя в многом зависит от того, как она просушиться. Если использовать машину для сушки, необходимо установить температуру на +50° и подождать около 15 минут, чтобы получить готовую специю шафран. Но если сушилки нет, то можно просушить шафран и при комнатной температуре. Просто выложите рыльца на ёмкость тонким слоем и поместите в сухое место. Чтобы шафран высох, необходимо больше получаса.
  4. Когда шафран высох, то нужно разделить его по цветам. Пестики бываю красного и жёлтого цвета. После сортировки готовую пряность нужно расфасовать по ёмкостям для хранения. Лучше всего использовать для этого бумажные пакеты.

Какие болезни присущи крокусам

Крокусу присущи вирусные и грибковые заболевания, которые могут привести к усыханию и даже смерти цветка. Когда растение поражено вирусными болезнями, то его цветки скукоживаются, и это становится причиной, по которой бутоны могут не раскрыться. Визуальным показателем является появление сероватых пятен на лепестках. Больше склонны к вирусным заболевания экземпляры, что цветут весной. Лечения от этого нет, поэтому нужно удалить повреждённый цветок с грунта. Это поможет уберечь растения, что растут по соседству.

Для предупреждения вирусных заболеваний советуют обрабатывать их от клещей, тли, трипсов, которые и переносят эти заболевания. Грибковые заболевания провоцируют гниение растения.

Сырой и тёплый климат — основная причина развития грибковых заболеваний. В большинстве случаев грибок поражает луковицу, в итоге она покрывается морщинками, становится более мягкой, под кожурой появляются пятна белого или розового оттенка. Заболевшая луковица не в состояние расти, но в случае, если образуется росток, то он со временем всё равно умрёт.

Важно! Лучше всего луковицу, пораженную грибковой болезнью, уничтожить.

К грибковым заболеваниям относят серую гниль, фузариоз, склероциальную и пенициллёзную гнили. В основном подвергаются поражению гнилью цветы, у которых недоразвитая корневая система. Причиной этого может стать посадка луковиц слишком близко друг к другу. Необходимо уделять внимание удобрению почвы и правильному дренажу, потому что при застое воды и нехватке питания, растение подвергается поражению такому заболеванию, как хлороз. Чтобы предупредить заражение грибком, перед тем, как высаживать луковицы необходимо их обследовать. На них не должно быть следов гниения или плесени. Не рекомендуется сажать новый цветок по соседству со старым. Нужно не забывать о своевременной пересадке крокуса на новое место. Чтобы исключить возможность заболевания, нужно обработать марганцовкой или фундазолом. Цветы, которые уже успели заболеть, требуется откопать и пересадить в отдельное место, чтобы обработать фунгицидами. Также есть народный метод в котором используют золу. Для этого нужно просто посыпать золой луковицы и сушить на протяжение 7 дней.

Хранение урожая

Необходимо поместить сухие тычинки шафрана в ёмкость, что не пропускает воздух и влагу. Ёмкость нужно положить в сухое, проветриваемое помещение. Не рекомендуется хранить слишком долго, так как он достаточно быстро теряет свои свойства. Срок годности в герметичной банке в сухом и тёмном месте составляет не более 2 лет.

Для того чтобы вырастить шафран у себя дома нужно просто немного терпения. После получения урожая вы будете наслаждаться любимой приправой или выставите её на продажу, что тоже считается очень выгодным делом.

Видео: как выращить крокусы

Выращивание шафрана в домашних условиях

Выращивание шафрана – очень интересное и красивое хобби, которое, к тому же, может принести доход, или стать вашим прибыльным бизнесом. Климатические условия и грунт в Украине вполне подходят для выращивания не прихотливого растения Крокус посевной(Crocus sativu). Именно из этого вида крокуса и получают изумительную по своему цвету и запаху специю – шафран.
Шафран используют не только в кулинарии, но так же в медицине и косметологии. Это объясняет его высокую стоимость на рынке. Шафран по праву называют «красным золотом».
Если у вас есть, хоть немного времени и терпения, то его можно выращивать и на поле, и на дачном участке, и даже в горшке. Следует только учесть некоторые моменты по посадке, уходу и сбору урожая о которых мы расскажем в этой статье.

Посадка шафрана

Высаживать шафран лучше луковицами. Отобрать нужно крепкие здоровые луковицы без повреждений и белых корешков. Они должны быть в шелухе и просушены. Высаживают их в грунт нужно в конце июня – начале июля. Для посадки выбираем ровный и солнечный участок. Тень и полутень не подходят для шафрановых крокусов. Грунт должен быть мягким и хорошо удобренным. Одно ведро перегноя, или компоста на 1 м2 земли. Туда же внести ведро песка для того, что бы земля «дышала» и насыщалась кислородом. Это убережет луковицы шафрана от загнивания, а хорошо удобренная почва даст хороший урожай. Ряды высаживаем с юга на север для равномерного солнечного освещения. Отступаем между рядами 0,75м-1м, для удобства сбора урожая и выкопки луковиц в будующем. Ряд, который засаживаем, должен иметь ширину 0,5м-0,75м.

Между луковицами шафрана делаем отсупы по 10-15см. Важный момент – глубина посадки, желательно высаживать луковицы шафрана на глубину 10-15см. Мелкая глубина грозит нам мелкими цветами, что уменьшит урожайность шафрана. Более глубокая посадка, даст крупные, но редкие бутоны. Высадкой можно заняться после дождей, когда почва влажная, поливать крокусы в стадии покоя не желательно.
Шафранный крокус можно вырастить из семян. Их высеивают в ящики с подготовленным грунтом и не пикируют первый год. Но такие луковицы дадут урожай шафрана на 3-5 год после посева.

Уход за шафраном

Обычно природной влаги достаточно для крокусов, так как они хорошо переносят засуху и в частом поливе не нуждаются. Гораздо хуже, когда лето дождливое и солнечных дней мало, тогда луковицы могут болеть и загнивать, что скажется на урожае.
В сентябре появляются острые листья и бутоны крокуса. Теперь шафран нуждается во влаге и если осень дождливая – хорошо, в противном случае растения придется поливать. Желательно после появления ростков обработать крокусы удобрениями содержащими фосфор и калий. Второй раз обработать можно за неделю перед созреванием бутонов.
После сбора урожая шафрана, крокусы можно оставлять в земле, так как они переносят морозы до -18С. И под толщей снега зима им не страшна. Для надежности можно укрыть ряды соломой, а весной ее убрать. Если мы оставляем луковицы крокусов в земле зимовать, то всегда есть риски повреждения клубней грызунами. Не нарушая природный рост, и не выкапывая их, не придется насаживать их вновь, а в ряду будут нарастать новые луковицы, которые будут тоже цвести. Ряды будут уплотниться. Так на одном месте можно выращивать крокусы до 5 лет. Потом, все же крокусы лучше выкопать, перебрать и пересадить, а почву удобрить.

Сбор и подготовка урожая шафрана

В конце октября начале ноября крокусы начинают цвести. Здесь начинается самая приятная часть работы. Рано утром до открытия бутонов их нужно сорвать. Цветут они 8-15 дней. Все это время нужно собирать цветы. Именно в них находится шафран. Вручную раскрывают бутоны и извлекают тычинки, похожие на ниточки желтого цвета. Их нужно высушить и измельчить. Мы получаем самую дорогую в мире специю – шафран. Некоторые производители закупают ее в сыром виде после сбора, но высушенная она в разы вырастет в цене. На 1 га земли засаженной крокусами, можно вырастить до 25 кг готового шафрана, что при его высокой цене очень выгодно.
Хотелось бы пожелать всем хороших урожаев, не зависимо от того, что вы выращиваете и сколько зарабатываете. Главное, чтобы такой труд приносил удовольствие и пользу.

что собой представляет и как вырастить ее в теплице

В мире очень много интересных и ценных по своим свойствам растений. Многие фермеры стараются наладить культивацию таких растений. Выгодность в этом деле очевидна, на посадку уходят те же масштабы земли, как на обычные растения только ценность урожая увеличивается многократно. С одним из таких растений я вас сегодня и познакомлю. А особенность этого растения заключается в том, что из него делают самую дорогую специю в мире.

Специй в мире много, но такой как приправа шафран или как его называют «красное золото» — нет, его добавляют исключительно в изысканные блюда. Аромат у приправы шафрана не забываемый, к тому же он очень полезен. В Иране и Египте шафран считается природным афродизиаком, а сейчас на его основе изготавливаются многие лекарства.

Шафран — единственная пряность, цена на которую остается неизменной поистине в веках. Как и сотни лет назад, один грамм этой специи стоит почти столько же, сколько грамм золота. При этом выращивание шафрана — бизнес на цветах в прямом смысле этого слова. Хотя нас больше интересуют не сами цветки (а цветет шафран красиво), а рыльца пестиков, которые имеют оранжево-красный цвет.

Некоторых этот факт удивляет, поскольку на рынке он продается гораздо дешевле и стоит недорого. Но на самом деле в данном случае под видом шафрана обычно продаются куркума или сафлора, которые хоть и называются индийским и мексиканским шафраном соответственно, но к самой пряности «шафран» они отношения не имеют. Полезно знать, сколько стоит шафран на самом деле. Так вот, в розницу его цена составляет 10 долларов за 1 грамм. Согласитесь, неплохая цена для растения, которое требует минимального ухода!

Ко всему прочему, шафран имеет ряд лечебных свойств, а в больших дозах (как и любое лекарство) ядовит.

Требования к земле и посадка

Растение шафран, выращивание которого может быть достаточно рентабельным бизнесом, не слишком требовательно к земле, но от ее качества во многом зависит, какой результат вы получите. Это растение засухоустойчивое, но оно не очень хорошо переносит избыток влаги, так что если в месте посадки часто застаивается вода, то луковицы шафрана просто начнут гнить, и ни о каком урожае речи уже не пойдет. Для шафрана лучше, когда есть некоторый дефицит влаги, чем когда наблюдается ее избыток. Кроме того, шафран нормально относится к полутени, но лучше его садить в месте, которое хорошо освещено солнцем.

Шафран хорошо себя чувствует на воздухопроницаемых почвах, в легкие почвы для его выращивания нужно вносить перегной и дерновую землю, а кислые почвы приходится известковать. Сложнее всего дело обстоит с глинистыми почвами, в которые нужно вносить торф, песок, а также создавать дренаж с помощью песка или гравия. Землю под посадку готовят заблаговременно, внося при этом необходимые компоненты.

Время посадки зависит от типа растения. Если это шафран весенне-цветущий, то высаживать его нужно в сентябре, а осенне-цветущие — в июле. Глубина посадки зависит от типа растения и типа почвы, но в среднем составляет около 7 см, расстояния между луковицами — 10 см.

Нужно сказать, что выращивание шафрана в домашних условиях — задача не слишком сложная, если удалось решить все вышеописанные проблемы с землей.

Из чего и как выращивать шафран?

В принципе шафран выращивают из семян. Их нужно высаживать осенью, неглубоко (примерно на 1 см). Но в этом случае цветки шафрана вы получите в лучшем случае через два года (в первый год он не цветет). Поэтому чаще его выращивают из клубней, специально закупленных у селекционеров. При этом на одном месте шафран спокойно растет 5-6 лет.

Купленная изначально луковица после цветения разделяется (сама) на несколько «деток», которые потом высаживаются отдельно, таким образом несколько лет можно спокойно расширять свою «плантацию». При выращивании из семян клубни разделяют на «деток» только на третий год.

Что интересно — получить семена шафрана также несложно. Цветок опыляется насекомыми, но при этом завязь формируется под землей, и потом выходит на поверхность в виде треугольной коробочки. Очень важно их вовремя собрать, чтобы семена не высыпались, в противном случае на следующий год вы получите «нагромождение» шафрана первого года, который зацветет только через год.

Как вы понимаете, такая работа на дому — выращивание шафрана — не слишком сложная, но в ней есть ряд тонкостей, которые нужно знать, в противном случае вы рискуете так и не дождаться цветения. Особого ухода он не требует, а основными опасностями для него являются животные, а не болезни.

Уборка

Итак, мы получили общее представление о такой культуре, как шафран, выращивание дома которого особых хлопот не составляет. Но остается самое важное — уборка урожая.

Следует понимать, что это достаточно трудоемкое занятие, поскольку никакой механизации в этом деле нет. Потому если вы думаете, какой бизнес открыть с нуля, то, возможно, шафран является не самым лучшим вариантом — он требует опыта и трудозатрат, хотя и результат тоже может дать соответствующий этим трудозатратам.

Кроме того, ситуация усугубляется сроками (они очень невелики) и срочностью сбора. Каждый отдельный цветок шафрана цветет только один день, после чего он вянет и к сбору уже непригоден. Таким образом, каждое утро на протяжении двух недель необходимо выходить на поле и собирать те цветы, которые распустились.

Работа достаточно сложная и «муторная» просто потому, что происходит под солнцем и требует внимательности — нельзя оставить «грядку на завтра», все нужно делать здесь и сейчас.

Учитывайте также, что «в дело» пойдет не весь цветок, поэтому для того, чтобы получить в итоге 1 грамм готовой специи, необходимо обработать порядка 150 цветков. Тем не менее, высокая цена вполне оправдывает затраченные усилия. Продать шафран по нормальной (а не заниженной, как на рынке) цене — также не очень простая задача, поэтому следует предусматривать будущие каналы сбыта еще до того, как вы займетесь его разведением.

С давних времен кулинары всего мира большое внимание уделяли приправам, самой древней из которых является шафран. В основном в качестве пряности используют эти удивительные по красоте цветы. Шафран выращивают сегодня многие садоводы и как декоративную культуру.

Описание растения

История этого растения насчитывает более 3000 лет. Относится оно к семейству ирисовых и имеет еще одно название — крокус. Это невысокое луковичное растение является многолетней травой. Ранним цветением крокусы знаменуют приход весны, а осенью, после того как отцветут другие растения, еще долго радуют своими красивыми бутонами.

Шафран (крокус) вырастает не более 25 см в высоту. На побегах почти вертикально располагаются от 5 до 15 узких листьев, образующих пучок. Они покрыты небольшими бесцветными чешуйками. Темно-зеленые листья имеют светлую прожилку посередине. Цветок с шестью лепестками растет непосредственно из клубнелуковицы и в закрытом виде напоминает тюльпан. Длина его может достигать 12 см. Окраска бывает различной — чаще встречаются фиолетовые, голубые, реже — желтые и белые цветы.

Шафран прославился благодаря своим рыльцам, которых в цветке имеется всего три. Они довольно крупные — длиной до 3,5 см, красивой ярко-оранжевой окраски, с приятным запахом и горьковатые на вкус. Это наиболее ценная часть растения. Именно рыльца используют в качестве и приправы, и лекарства, и красителя. Интересно, что в переводе означает слово шафран «цветок желтый». Это благодаря тому, что в указанный цвет он способен окрашивать пищу, куда добавляют его в качестве приправы.

После цветения почти у самой земли образуется плод в виде продолговатой коробочки, в которой находятся многочисленные семена.

Где выращивается

Шафран — цветок, выращивание которого является довольно сложным процессом. Высокие требования предъявляются к почве, но главное для него — подходящие климатические условия. В промышленных масштабах шафран (крокус) выращивается в основном в Южной Азии, а также в Испании, на юге Франции. В России в небольшом количестве можно встретить это растение в районах Северного Кавказа и в Крыму.

Хорошо растет шафран на засушливых почвах, продуваемых жарким и сухим ветром. Но вместе с этим должна быть определенная влажность и количество осадков не менее 1000 мм в год. Оптимальными для него являются условия, когда на смену богатой на дожди весне приходит сухое лето.

Это довольно выносливые цветы. Шафран может спокойно переносить заморозки до минус 14⁰С, а некоторые морозоустойчивые сорта способны выстоять и при 25⁰ ниже нуля. Не боится это растение выпавшего снега, если снежный покров не задержится надолго.

Размножение

Корневая система шафрана, состоящая из луковицы, упрощает процедуру размножения. Детки, образовавшиеся на месте материнской луковицы после цветения, рассаживаются на новое место. Чем больше клубнелуковица, тем большее количество деток может она дать. Этот метод применяют обычно в тех случаях, когда требуется сохранить чистоту сорта растения шафран.

Семена цветов используют для размножения сортов, период цветения которых приходится на раннюю весну. К осени они успевают полностью созреть. После сбора семена тщательно просушивают и высевают на глубину не более 1 см. Зацветают растения, высаженные таким образом, через 3 года.

Для того чтобы клубнелуковица оставалась крупной, а цветение обильным, необходимо проводить рассаживание шафрана через каждые 4-5 лет.

Условия выращивания

Ярких прямых солнечных лучей совершенно не боятся эти цветы. Шафран особенно отменно растет в тех местах, которые хорошо освещаются солнцем. Поэтому высаживать его рекомендуется на южных склонах и на возвышенностях. Желательно, чтобы почва была известковая, богатая питательными веществами. Для этого при посадке вносят навоз — до 30 тонн на гектар.

Большое количество влаги в период до начала цветения крокуса способствует повышению урожайности. Но если слишком дождливая и холодная погода стоит во время цветения, растение может заболеть.

Для получения хорошего урожая большое значение имеет и глубина посадки луковиц. В регионах северного полушария оптимальная глубина составляет от 7 до 15 см. При этом следует учитывать особенности местного климата. Чем ближе к поверхности почвы высаживаются крокусы, тем большее количество луковиц-деток рождается.

Посадка

Приобретая луковицы для посадки, необходимо убедиться, что это именно тот сорт, который нужен. Шафран, описание которого приведено выше, называется правильно Crocus sativus, т. е. крокус посевной, или, как его еще называют, шафрановый крокус. Выращивая этот цветок в условиях средней полосы России, нужно серьезное внимание обратить на качество приобретаемого посадочного материала, приобретая его у хорошо проверенных компаний, занимающихся продажей семян.

Высаживают крокусы осенью, но т. к. мокрая почва может привести к гибели луковиц, желательно посадку производить в комнатных условиях. В специальный контейнер насыпается дренажный слой в виде гравия или речного песка, а затем — почвенная смесь. Затем на расстоянии 7 см друг от друга высаживаются в небольшие углубления клубнелуковицы корнем вниз и присыпаются землей. Контейнер должен находиться в холодном помещении с температурой воздуха не выше 9⁰С. В то же время важно следить, чтобы тепло и свет солнечных лучей растения получали от 4 до 6 часов в сутки.

В апреле контейнер перемещают в более теплое помещение для имитирования весеннего тепла.

Уход

Поливать растение требуется через день. Листву обрезают, когда шафран перестает цвести. Бывает, что спустя несколько дней после первого цветения начинают пробиваться новые бутоны. В этом случае полив следует прекратить, а контейнер — убрать снова в холодное помещение.

Урожай собрать не так просто. Рыльца, наиболее полезную часть растения, собирают в тот день, когда цветок полностью раскрывается. Короткий период цветения усложняет сбор, который производится порой несколько раз за день. У срезанных цветов рыльца аккуратно удаляются и помещаются на ткань для просушки.

Укрывать на зиму растение не следует, т. к. шафран относится к морозостойким сортам.

Болезни и вредители

Самым распространенным заболеванием, которым подвержен шафран, является листовая ржавчина. Причиной ее возникновения бывает в основном повышенная влажность или избыток азота в почве. Вначале на верхней стороне листьев появляются светлые небольшие пятнышки, которые постепенно увеличиваются в размере. На другой стороне развиваются белые пустулы, которые со временем становятся коричневыми и приводят к засыханию листа, а в дальнейшем — к гибели растения.

Для того чтобы это предотвратить, необходимо внимательно осматривать, как выглядит цветок. Шафран, пораженный этим заболеванием, может и на лепестках иметь гнилостные пятна. При первых признаках необходимо удалить все пораженные части растения и обработать его бордоской жидкостью или медно-мыльным раствором купороса. Поливать шафран нужно очень аккуратно, под корень, не допуская попадания воды на листья.

Чтобы предотвратить появление гнили на растении, луковицы при посадке размещают подальше друг от друга, а в почву вносят небольшое количество фосфора и калия.

Часто луковицы шафрана повреждаются грызунами. Для борьбы с ними следует применять специальные отпугиватели. Можно провести обработку инсектицидами, но это только тогда, когда листья и цветы растения не планируется использовать в лечебных целях.

Применение шафрана в кулинарии

Благодаря очень своеобразному аромату и пряному вкусу широко используется шафран в кулинарии. В качестве приправы добавляют его в супы, соусы, гарниры. В кондитерском производстве также часто применяется шафран. Благодаря свойству придавать определенную окраску блюдам он добавляется с этой целью в булочки, кексы, сыры, ликеры и безалкогольные напитки.

Большой популярностью пользуется сорт под названием имеретинский. Завезенные из Северной Америки, сегодня во многих наших садах выращиваются эти красивейшие цветы. Шафран (бархатцы, как его еще называют в России) этого сорта имеет оранжевые или красновато-коричневые небольшие соцветия. В высушенном виде они используются для придания готовому продукту особого цветочного аромата, а также как натуральный краситель.

Применение шафрана в народной медицине

В лечебных целях используется шафран с давних времен. Более трехсот лекарственных средств, предлагаемых восточной медициной, включают в состав это растение. Основные его лечебные действия: болеутоляющее, противосудорожное, мочегонное. Небольшое количество шафрана способно улучшить цвет кожи, работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, очистить почки и вылечить кашель.

Противопоказанием к использованию средств на основе шафрана являются беременность, гипертония и сахарный диабет.

Таким образом, посадив на своем участке шафран, можно не только украсить клумбу, но и получить полезное растение, которое может использоваться и для создания приправы, и как лекарственное средство. Чтобы крокусы выросли здоровыми и красивыми, необходимо строго соблюдать все рекомендации по выращиванию этих удивительных растений.

Если садоводство — ваша страсть, и вы любите выращивать не только цветы, но и зелень, специи и т. д., Предлагаем вам включить нового члена в вашу коллекцию — шафран. Особо ценимая мастерами кулинарного дела, самая дорогая специя в мире на самом деле декоративный цветок, который отлично растет как в горшке, так и в саду. Вот несколько советов, которые помогут вам успешно выращивать королевскую специю в вашем доме, возможно даже на кухне.

Выращивание шафрана в горшке

Культивирование шафрана в горшке — самый практичный способ при любительском выращивании. Достаточно будет подходящей по размеру емкости, размещенной в небольшой комнате, чтобы иметь красивое и здоровое растение. Поскольку шафран — специя из семейства крокусов, выращивание происходит через луковицы, которые можно купить онлайн или у обычных торговцев. Единственное, придирчиво отнеситесь к выбору продавца, поскольку шафран — одно из наиболее часто фальсифицируемых растений. Оптимальный вариант — покупка у известных селекционеров, поставщиков шафрана или в ботанических хозяйствах.

Почему такие сложности? Дело в том, что множество видов крокуса выращиваются не в качестве источника специй, а просто как красивые садовые цветы. Однако не каждый крокус подходит для сбора прянности. Нужен вид «крокус посевной» (Crocus sativus). С учетом того, что сортов крокуса больше трехсот, неосведомленного человека запутать очень просто.
Смотрите также: 9 целебных трав, которые можно легко выращивать дома.

Цветы шафрана выглядят очень декоративно, обладают нежно фиолетовым цветом, поэтому они станут отличным украшением балкона или хорошо освещенного угла комнаты. Сажать луковицы можно только в очень большом горшке, расстояние между растениями не менее 5 см., причем речь не только о расстоянии между луковичками как таковыми — столько же нужно отступить и от края горшка. Если вы хотите посадить дома больше цветов, используйте небольшие кастрюльки, чтобы разместить в них отдельные луковицы.

Шафрану нужна богатая, дренированная почва, желательно обогащенная торфом. О том, как можно сделать хороший грунт для комнатного выращивания растений можно прочитать здесь. Растение боится застойной воды, поэтому старайтесь не пропускать слив излишков воды из дренажных поддонов. Кроме того, шафран любит солнечный свет, поэтому поместите его в хорошо освещенное место.

Выращивание шафрана в открытом грунте

Если вам повезло иметь рядом с домом огород или небольшую зеленую зону, можно выращивать шафран в открытом грунте. Высаживают его как обычные цветы: в виде клумбы или в виде бордюра. Поскольку цветы действительно привлекательны, созданная из шафрановых крокусов композиция придаст вашему саду веселый и красочный вид.

Как в горшке, так и в саду, расстояние между растениями имеет важное значение. Луковицы должны быть посажены на расстоянии не менее 16 см., если вы хотите получить хороший урожай шафрана. Если на участке достаточно пространства, вы можете посадить растения грядками, на глубине не менее 10 см и на расстоянии 20 см друг от друга.

Что еще нужно знать

  • Шафран высаживается с конца августа по начало сентября в глинистую почву.
  • Драгоценные рыльца, из которых и делается специя, собираются в декабре.
  • Цветы, как правило, быстро увядают в течение 3-4 дней, поэтому вам нужно собрать их в первый день цветения, чтобы не потерять специи.
  • После сбора цветов осторожно отделите оранжевые рыльца, чтобы не повредить их, при необходимости используйте пинцет.
  • Положите их на лист бумаги и дайте высохнуть.
  • храните высушенный шафран в запечатанном контейнере — влага и воздух являются врагами этой специи.

Шафран – растение, известное еще древним египтянам и жителям загадочного Востока. В нашем мире далеко не каждый садовод знает о том, что шафран имеет и другое название – крокус . Это растение очень любят за его красивое цветение ранней весной, но, чтобы его добиться, за шафраном нужен правильный уход. Далее подробно о том, как правильно вырастить шафран в открытом грунте: особенности посадки, ухода и пр. (прилагается фото и инструкция).

Шафран (крокус): описание, разновидности, сорта

Шафран (крокус) – знаменитый представитель семейства Ирисовых . Это травянистое растение можно встретить в естественных условиях преимущественно в степных и луговых зонах Европы, а также в некоторых частях Азии и Ближнего Востока.

Всем известный шафран изготавливают из желтых рылец цветов крокуса, которые перемалывают, а затем тщательно просушивают. Шафран можно использовать в качестве красящего пигмента и, конечно, в кулинарии.

В природе существует две основные разновидности шафрана: весенние (цветут исключительно в весенний период) и осенние, нежные цветки которых можно увидеть на поверхности грунта не ранее сентября. Всего в мире насчитывается около 15 групп растения, среди которых лишь одна осенняя.

Цветение крокуса

Растение представлено небольшими цветками-бутонами, достигающими в длину не более 8 см. Листья растения складываются в пучок. Но на поверхности почвы их можно увидеть либо до начала цветения растения, либо уже после.

Рассмотрим лучших представителей осеннего и весеннего видов. Среди весеннего разнообразия сортов можно, пожалуй, выделить следующие:

  • Крокус двуцветковый. В природных условиях можно встретить на Кавказе, в Крыму, а также широкой полосой от Италии до Ирана. Из одной (что понятно по названию) клубнелуковицы вырастает 2 средних по величине цветка белого, сиреневого с голубизной или белого с тонкими фиолетовыми полосами оттенка. Зев может быть как желтым, так и белым.
  • Крокус весенний. Сорт известен миру вот уже более 400 лет. Вырастает довольно высоким: может достигать 17 см. Листья очень узкие, прямые, насыщенного зеленого оттенка, с ярко выраженной белой полосой. Из одной клубнелуковицы вырастает в среднем 1-2 красивых цветка нежно-лилового и белого цвета. Радует своим роскошным цветением весной на протяжении 2-3 недель.
  • Крокус золотистый. Растение очень любит каменистые склоны. Потому часто его можно встретить в горах. Растение довольно высокорослое – в высоту может достигать 20 см. Лепестки цветков отличаются красивым нежно-золотистым окрасом. Некоторые сорта имеют с наружной стороны лепестков небольшие коричневые подпалины. Этот весенний вид культивируется около 150 лет.

Крокус золотистый

  • Крокус банатский. Встречается преимущественно на Балканах и в Карпатах. Этот осенний вид культивируется почти 400 лет. Отличается необычным внешним видом. Так, его листья имеют нежную серую окраску, а цветки – светло-сиреневую с ярко-желтыми рыльцами. Высота растения небольшая – цветки редко возвышаются над поверхностью земли выше 13-14 см.
  • Крокус хорошенький. Очень красивое компактное растение (до 10 см в высоту), довольно крупные цветки которого ярко пестреют на поверхности земли своими светло-лиловыми лепестками. Несмотря на кажущуюся хрупкость, осенний крокус хорошенький – растение довольно выносливое и может спокойно выдержать небольшие заморозки.

Особенности выращивания растения в открытом грунте

Сроки посадки растения в открытый грунт колеблются в зависимости от сроков его цветения. Так, весенние сорта необходимо сажать в конце лета – начале осени, чтоб наслаждаться их роскошным цветением поздней весной. Осенние же сажают ориентировочно в начале лета, чтобы с приходом осени на поверхности грунта уже появились первые цветки.

Совет. Если вы планируете посадку осеннего вида крокуса, имейте в виду, что сажать растение следует в грунт без цветков. Но во многих магазинах, к сожалению, продают шафран с цветками. Дело в том, что, посадив растение в таком виде, вероятность получить в период цветения новые красивые цветочки весьма мала.

Участок для посадки растения старайтесь выбирать максимально солнечный. При отсутствии такового подойдет и полутень, а вот к выбору грунта следует подходить более тщательно. Крокус лучше всего цветет на питательной, легкой и сухой почве.

Во время подготовки почвы к посадке растения можно сделать дренажный слой из гравия или крупнофракционного песка. Не забываем также и о подпитке почвы. С этой целью можно внести в грунт органику: компост, торф с добавлением извести (если почва кислая) и пр.

Перед посадкой растения необходимо тщательно осмотреть и отбраковать поврежденные или некрасивые. Для защиты посадочного материала от грибковых заболеваний обработайте его в растворе фунгицида. Посадка луковиц осуществляется традиционно на глубину, в 2 раза превышающую размер самой луковицы (если почва рыхлая) или равную величине луковицы (если почва достаточно тяжелая). Расстояние между отдельными луковицами не должно быть менее 7 см. Но и более чем через 10 см друг от друга лучше их не сажать, иначе ряды получатся довольно редкие. После посадки участок необходимо тщательно полить.

Совет. Если крокус после посадки начал активно расти, но затем постепенно стал увядать, не спешите выкапывать его. Просто удалите стебель практически до уровня земли, и на следующий год растение активно пойдет в рост.

Тонкости ухода

Уход за растением достаточно прост и подразумевает периодический полив, тщательное и регулярное рыхление почвы, а также активное внесение подкормок. Что касается влаги, то шафран любит ее в умеренных количествах, поэтому не следует заливать цветы водой при первой возможности. Вообще, если зима была снежной, а весной было немало дождей, поливать растение лучше как можно реже.

Крокус нуждается в подкормках

Подкормки для крокуса как деликатес, но использовать лучше всего минеральные готовые удобрения (в особенности, фосфор и калий), а от органики отказаться.

Совет. Не увлекайтесь азотными удобрениями, поскольку их избыток на участке с шафраном может привести к развитию грибковых заболеваний.

Первый раз подкормка вносится в почву еще ранней весной, второй раз – в период активного цветения. Периодически взрыхляйте почву и устраняйте с участка все сорняки, в том числе, и лишние крокусы, поскольку, если оставить его цветки в «неположенном» месте, растение может превратиться в сорняк.

Не забывайте раз в несколько лет осуществлять пересадку крокусовых луковиц. Это делается по той причине, что с каждым годом у материнской луковички появляется все больше дочерних луковиц, которым становится все меньше и меньше места. В результате цветки начинают мельчать.

Крокусы в домашних условиях — как вырастить шафран на подоконнике

Крокус или шафран – это луковичное растение, которое принадлежит семейству Ирисовых. Цветущие крокусы в живой природе растут в Средней Азии и Европе и представляют собой очень красивое зрелище.

Обычно крокусы в домашних условиях цветут в то время, когда остальные цветы отцвели или еще не начинали распускаться – это осенние и весенние виды шафрана. Вместе с другими первоцветами, они начинают сезон весной или провожают осень, радуя яркими красками.

Крокусы предпочитают открытый грунт, но, как и другие луковичные виды, они подвергаются выгонке и могут радовать человека в любой период года, стоя на подоконнике.

Это невысокие растения размером до 25 см, которые растут вместе с цветами и листьями прямо из клубнелуковицы. Стебель снизу покрыт прозрачными чешуйками. Цветки однополые с красочными венчиковидными околоцветниками. Внутри бутонов скрываются рыльца с тычинками, имеющими яркие оранжевые, красные или желтые цвета. Опыление производится насекомыми. Из сформированной под землей завязи образуются плоды в виде коробочек с семенами, которые выталкиваются на поверхность и там дозревают.

По форме цветок крокуса напоминает тюльпан. Цветы имеют различную окраску: от холодных фиолетовых и голубых, до теплых желтых тонов, встречаются также виды белого цвета.

В Испании очень распространены крокусы. Выращивание этих цветов там поставлено на поток. Но самые дешевые сорта привозят из Ирана или Индии.

Выращивать крокусы в домашних условиях – это очень увлекательное дело. Цель выгонки заключается в получении цветущего растения в зимнее время или к определенной дате. Для этой цели прекрасно подходят голландские крупноцветковые весенне-цветущие сорта. Для выгонки берут луковицы одинакового размера и сорта, это обеспечивает одновременное цветение и одинаковый размер растений, посаженных в горшок.

В саду крокусы для выгонки выкапывают из земли в августе. Затем луковицы в течение двух недель содержат при комнатной температуре и убирают на хранение в прохладное место. Не всегда получается заставить зацвести крокусы дома к определенному числу. Это во многом зависит от величины луковицы (чем больше, тем быстрее зацветает), сорта и внешних критериев, но примерное время цветения определить удается.

Чтобы получить цветущий шафран, необходимо сохранять луковицы в покое при температуре 6…9 градусов, не сажая их в грунт. Примерно за 3 месяца до времени планируемого цветения крокусы в домашних условиях высаживают в невысокие емкости с сырым воздухопроницаемым грунтом. При этом луковицы не должны касаться друг друга и краев горшка. Затем высаженные луковицы отправляют в холодный подвал или холодильник. Там в течение 2 месяцев растение укореняется и пускает побеги. Когда ростки достигают 5 см, цветы относят в помещение с температурой 11…15 градусов и ставят на подоконник, где побольше света. Если в комнате будет теплее, крокусы быстрее вырастут и отцветут. При нехватке освещения вытянутся ростки, а цветение станет слабым. Поливать растения необходимо умеренно, после того, как просохнет верхняя часть земли.

При оптимальных условиях через 2 недели после помещения в комнату крокусы в домашних условиях зацветают, и еще примерно столько же длится цветение. После завершения цветения растения продолжают поливать, пока не опадут все листья. После этого достают луковицы, кладут их на хранение, и все можно повторять. Только при повторной выгонке цветы получаются мельче и слабее.

Кстати, луковицы крокусов можно употреблять в пищу: их запекают, варят или готовят другим способом. Особую ценность представляют рыльца растения, из которых производят дорогостоящие лекарства и приправы.

Как выращивают и собирают шафран

Шафран высоко ценится во всем мире. Его начали сеять здесь еще в XVI веке и по сей день кашмирцы делают большую часть работы вручную. Вырастить и собрать достаточное количество шафрана — задание не из легких. Капризному растению необходимы суглинистые земли и дренаж, а растить его нужно с мая по ноябрь, когда начинают собирать первый урожай. При этом имеют ценность только крошечные рыльца цветка, которые затем высушиваются на солнце.

Чтобы получить один килограмм готового продукта, необходимо вырастить приблизительно 200 000 цветов. Именно поэтому шафран считается одной из самых дорогих специй в мире. Килограмм производители продают за $2000 — 3000. Среди жителей Кашмира также очень популярен традиционный сладкий чай из шафрана и миндаля, который называется кахва.


Шафран — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). С давних пор считается одной из самых дорогостоящих пряностей, что объясняется трудоёмкостью производства: один цветок даёт всего лишь три рыльца, а для получения килограмма пряности требуется 200 тысяч цветков. До 90 % мирового урожая шафрана собирают в Иране.


Распустившиеся цветы шафрана (или крокуса, как его называют в цветоводстве), Пампур, штат Джамму и Кашмир, Индия.

Древние греки и римляне из шафрана приготовляли благовонную воду, которой опрыскивали комнаты, залы, одежду. В классической античности шафран имел репутацию афродизиака. Пестичными нитями усыпали (как позднее лепестками роз) постели, их добавляли для аромата в ванны. Обычай принимать шафранные ванны привезли из персидского похода воины Александра Македонского; любительницей таких омовений считалась Клеопатра. Римские колонисты, поселившиеся в южной части Галлии, принесли с собой культуру шафрана. Там его широко культивировали, покуда не начались вторжения варваров.


Абдул Рашид (Abdul Rashid) со своей семилетней дочерью Ишрат занимается уборкой урожая шафрана.

«Второе пришествие» шафрана в Европу состоялось вместе с арабским нашествием. Генуэзские и венецианские купцы, контролировавшие торговлю на востоке Средиземноморья, поставляли большие партии шафрана в Италию и Швейцарию, где общеевропейским центром переработки пряности стал Базель. Однажды, когда местные торговцы не поделили импортный товар, там разгорелась 14-недельная «шафрановая война». Впоследствии базельцы научились сами выращивать драгоценное растение, которое стало одним из главных источников их благосостояния.


Шафрановые плантации в Пампуре. Их общая площадь составляет 4 000 гектаров.

На волне великих географических открытий в Европу хлынул поток ароматических растений из Индии и Америки (ваниль, кофе, какао), на фоне которых привлекательность древнего шафрана несколько померкла. Территория возделывания шафрана на западе Европы со временем сжалась до средиземноморского побережья Испании, Франции и Италии.


Ишрат срывает цветок шафрана.

В Китай шафран издревле доставляли по Великому шёлковому пути с запада. В одном древнекитайском травнике говорится: «Область произрастания шафрана — Кашмир, где его растят как подношение Будде». Там же отмечено, что нити шафрана придают изысканный аромат вину.


Жена Абдула отделяет рыльца от цветов.

На Руси издавна делали кутью и хлеб с шафраном. В «Вечерах на хуторе близ Диканьки» не раз упоминается водка, настоянная на шафране. В «Семейной хронике» С. Т. Аксаков вспоминал «круглые цветники с ноготками, шафранами и астрами», а герой «Дворянского гнезда» отыскал в книге символов рисунок «Шафран и радуга» с загадочным толкованием: «Действие сего есть большее».


Семья Рашидов занимается цветами у себя на крыльце.


Тарелка с рыльцами.

Шафран обладает сильным своеобразным ароматом и горьковатым пряным вкусом. Рыльца шафрана используются для окраски и ароматизации кондитерских изделий, в кулинарии, а также при производстве сыра, колбас и ликёров.


Глава семейства взвешивает собранные рыльца.

В качестве пряности шафран употребляется в очень небольшом количестве. На Ближнем Востоке, в Средней Азии и Южной Европе он занимает важное место в приготовлении блюд из риса (плов, бозбаш, паэлья) и гороха (пити). Шафран добавляют как пряность в прозрачные супы при приготовлении ягнятины, баранины, супов из рыбы и цветной капусты, бульонов. В Швеции шафран используется для окраски изделий из теста.

Шафран наряду с пряными свойствами проявляет ещё и консервирующее действие. Пища, приготовленная с шафраном, иногда сохраняется в течение нескольких суток.


Взвешивание высушенного шафрана перед запаковыванием.

Вместо шафрана часто используют более дешёвые пряности яркого оранжевого цвета — куркума и сафлор. Под видом шафрана на рынках многих стран мира продаётся именно сафлор, который стоит в несколько раз дешевле и обладает гораздо менее выраженным ароматом. Определить настоящий шафран просто: всего две нити окрасят три литра воды в ярко-жёлтый цвет. Куркуму выдают за молотый шафран, хотя она не обладает соответствующим ароматом; её отличительная черта — желтоватый оттенок вместо красного.

На Кавказе имеретинским шафраном называют приправу, приготовленную из высушенных цветков неродственного растения бархатцы (Tagetes)


Вот так выглядит само «производство».


Женщина заваривает чай из шафрана и миндаля, называемый кахва.


Вот так выглядит кахва в чашке.


Замоченный шафран, который затем будет использоваться в качестве специи.

[Spoiler (click to open)]Источник — Reuters,Wikipedia

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.

Жми на иконку и подписывайся!

Советы по выращиванию шафрана в домашних условиях

Как вырастить шафран: что важно знать о растении, где, как и когда сажается, основные этапы выращивания, рекомендации по уходу за культурой, сбор сырья.

Что у нас называют шафраном?

Вот, например, шафран от “Аэлиты”.

Я такие купила, буду выращивать и пробовать шафран из цветов бархатцев. Но это не та самая специя. В продуктовых отделах есть аналоги шафрана, например, куркума.

Куркуму часто выдают за молотый шафран. На самом деле это совсем другое растение, из семейства имбирных.

Можно сделать вывод, что главное преимущество специи шафран, которое пытаются воспроизвести в аналогах – это красящий пигмент. Аромат у них, конечно, не тот. Чем пахнет куркума? Да ни чем! Особенно магазинная. А запах бархатцев, думаю, всем знаком.

У настоящего шафрана сладко-терпкий аромат с горчинкой.

Описание и сорта шафрана для выращивания

Шафран, или крокус – клубнелуковичное травянистое растение, не имеющее стебля, с похожими на бокал цветами из 6 лепестков. Исходные оттенки желтые или сиренево-фиолетовые. Выведены сорта с розовыми, белыми, пурпурными, сиреневыми цветами.

Листья тонкие, узкие, насыщенно зеленые. Высота растения редко превышает 10 см, но может достигать 17 см.

Насчитывается около 30 разновидностей крокуса. Цветение наступает весной или осенью в зависимости от вида. Чтобы вырастить растения, цветущие в сентябре, нужно обратить внимание на сорта «Шафран Палласа», «Прекрасный».

Цветущие в апреле:

  • «Сетчатый»;
  • «Хеуфеллиана»;
  • «Узколистный»;
  • «Томазини»;
  • «Гейфеля».

Как вырастить шафран в России – коротко о главном:

  • не боится засухи;
  • хорошо переносит заморозки;
  • лишняя влага вредит растению;
  • идеальные условия роста – сухое лето;
  • основной посадочный материал – луковицы.

В теплых домашних условиях шафран можно вырастить на подоконнике. При посадке луковицами цветение наступает быстрее.

Смотрите видео про растение и его главную ценность:

Что такое настоящий шафран

Шафран – цветок из семейства Ирисовые. Латинское и международное название – crócus (крокус). Да, это знакомый всем крокус.

Фото в статье из Википедии.

Крокус или шафран

А специя – это его высушенные рыльца (пестики). Как видите на фото, в каждом цветки их по 3 штуки.

Длина рылец – 3-3.5 см. Они могут свисать между лепестками

Рыльца крокуса посевного и есть пряность шафран

Вот они высушенные.

Специя шафран

Такую специю дает не каждый крокус, а Crócus sátivus – крокус посевной. Я сначала думала, что это обычный крокус синего цвета. Но нет, оказывается, шафран посевной может цвести и желтыми, и белыми бутонами. Особенность у него другая.

Этот шафран, в отличие от тех, к которым мы привыкли,цветет осенью. Тот крокус, что цветет весной в наших садах – узколистный, а для пряности выращивают посевной.

Однако на 7 дач.ру тамошний эксперт Людмила Улейская (г. Ялта) пишет:

Добрый день! У нас в Крыму, но только не в природных популяциях, а в культуре можно собирать рыльца крокуса узколистного для тех же целей, что и у шафрана, или крокуса посевного.

Но пряность эту надо использовать с осторожностью, в очень малых количествах и в смесях с другими. Всего двух столбиков хватает для окрашивания 3 л воды в ярко-желтый цвет!

Вы, как хотите, а я весной попробую рыльца своих крокусов. Но можно заморочиться и вырастить настоящий крокус посевной.

Не путайте с цветущим осенью безвременником. Это уже совсем другое растение – Cólchicum autumnále из семейства Лилейные.

Крокус посевной: можно ли его вообще вырастить

Несмотря на слово “посевной” в названии, этот крокус не размножается семенами и не встречается в дикой природе. Своим существованием он обязан человеку. Считается, что выведен на греческом острове Крит еще в бронзовом веке (27-14 веков до н. э.).

Размножается исключительно клубнелуковицами и детками. Посадочный материал продают некоторые известные производители семян. Они, конечно, не уточняют, что благоприятная температура для крокуса посевного:

  • во время цветения +16;
  • зимой не ниже -18.

Вот почему экспертом по таким крокусам является жительница Ялты. И теперь понятен комментарий дачницы, попытавшейся вырастить Crócus sátivus:

Две осени высаживала этот вид крокусов – ни один не пережил зиму, хотя зимы в Московской обл. были теплыми, все требования к почве были соблюдены. Так что в особенную живучесть луковиц я не верю. В горшках на прохладной лоджии растут, но не цветут, а потом мельчают и вырождаются.

Автор Юлия

Если хотите все-таки рискнуть и вырастить шафран посевной у себя на участке, то следуйте рекомендациям:

  • покупка и посадка луковиц с весны до июля;
  • место должно быть солнечным;
  • почва нужна хорошо дренированная;
  • весной и во время дождей исключите застой воды, иначе луковицы будут гнить.

Значит, сажать надо на пригорке и на зиму укрывать. А вдруг перезимуют?

Выращивание шафрана в горшке

Высокая декоративность крокусов и невысокая требовательность к уходу позволяет вырастить культуру дома.

Проще всего вырастить цветок в горшке на подоконнике из луковиц. Для этого подойдут гибриды из Голландии, такие как:

  • Prins Claus – сильный приятный аромат, при благоприятных условиях способен цвести даже зимой;
  • Flower Record – очень крупные соцветия фиолетового цвета;
  • Blue Pearl – цветы насыщено голубого оттенка с желтым основанием.

Лучшее время посадки шафрана, чтобы вырастить его, как горшечную культуру – это июль – август. Оптимальное место – южное окно или балкон. Температура выращивания +18–20 °С. Небольшое охлаждение в ранневесенний период до +12–14 °С приближает начало цветения.

Полив растения производится в поддон, который стоит под горшком с цветком. Через полчаса остатки воды сливают. Весной и осенью достаточно 1 полива в неделю. При наступлении жаркой погоды – 3–4 раза в 7 дней.

Видео про домашний уход за культурой:

Как вырастить шафран в домашних условиях?

Шафран при выращивании требует особой температуры. Должно быть отличное освещение, достаточно солнца. Почва, лучше, чтобы была плодородная, дренированная. Главное, чтобы не болотистая! В почву также можно добавлять песок, но немного, или специально подготовленный старый навоз.

Шафран – особая специя и поведет себя крайне неблагоприятно, если садить ее в одну и ту же почву больше 5 лет. Урожай не станет прибыльным, так как почва будет абсолютно истощенной. Могут даже саженцы погибнуть, так что лучше не рисковать. Крокус способен выдерживать небольшой холод. Обязательны минеральные удобрения, однако не нужно переусердствовать.

Собирайте урожай в октябре! Не пропустите день цветения! Обязательно и непременно все цветки должны быть обязательно собраны именно в этот день, ну, то есть, в период цветения, что длится не более 2 недель. Когда вы сорвете в день цветения цветок, добудьте из него тычинку (красно-оранжевые ниточки). Потом нужно высушить ниточки-тычинки на солнце.

Если будет достаточно плодородной земли, если будут соответствовать климатические условия требованиям растения, то будет дорогой урожай. А если вы подойдете к делу с любовью и целеустремленностью, то обязательно получите бизнес, который будет приносить не только радость, но и достойную прибыль.

businessideas.com.ua

Болезни и вредители растения

Шафран в сырое лето и при избыточном поливе может поражаться склероциальной или серой гнилями, фузариозом и прочими болезнями, вызываемыми патогенными грибами, может заболеть вирусными инфекциями.

Пораженные растения выкапываются и сжигаются. Оставшиеся опрыскиваются фунгицидами. Из народных методов лечения – опудривание почвы под шафраном золой.

Луковицы активно повреждают проволочник. Для борьбы с ним используют ловушки – раскладывают по участку мокрые тряпки, небольшие куски досок. Жуки прячутся под них, где их отлавливают и уничтожают.

Для спасения луковиц от слизней, мышей используют ядовитые приманки.

Хранение шафрана

Переложите высохшие рыльца шафрана в сухой, герметичный контейнер. Храните пряность в сухом прохладном месте.

Вы сможете обжаривать их, растирать в порошок или настаивать, – способ употребления зависит от рецепта.

Бизнес по выращиванию шафрана: просчитываем первые затраты

Аренда поля.

Возьмем в аренду поле площадью 1 га на срок 10 лет. Стоимость его аренды обойдется в 400-800 у.е. в зависимости от месторасположения и качества почвы.

Покупка луковиц.

Оптовое приобретение луковиц крокуса-шафрана для посадки на 1 га земли обойдется примерно в 30-40 тыс. у.е. Расчет: средняя оптовая стоимость 1 луковицы – 0,03 у.е. На 1 кв. м можно посадить около 100 луковиц. Соответственно, на 10 тыс. кв. м (1 га) – 1 млн. луковиц крокуса-шалфея. 1 млн*0,03=30 тыс. у.е. Приобрести луковицы можно и через Интернет. Вот некоторые полезные ссылки:

  1. Агробиржа. Один из крупнейших порталов агропромышленного комплекса предлагает ознакомиться не только со списками главных сельхозпредприятий и прайс-листами на основную сельскохозяйственную продукцию, но и подать объявление в раздел «Доска объявлений» о купле-продаже интересующей продукции. Здесь же можно найти оптовых поставщиков семян и луковиц различных растений, в том числе и крокуса-шафрана.
  2. Green City Plus. Сайт крупного поставщика семян, рассады и луковиц, а также садового инвентаря, удобрений и химических средств для борьбы с садовыми вредителями. Интересующий товар можно заказать по почте.

Покупка удобрений.

Приобретение необходимых минеральных удобрений (удобрения, содержащие фосфор, калий) для 1 га поля обойдется примерно в 650-1000 у.е. Все зависит от фирмы-производителя и состава удобрений. Желаете приобрести минеральные удобрения по Интернету, сэкономив силы и время? Прилагаем несколько ссылок на доски объявлений и интернет-магазины по продаже сельскохозяйственных удобрений:

  1. Сайт «Агроноватор».Крупный интернет-портал агропромышленного комплекса Украины, где в разделе «Товары и услуги», категория «Удобрения и средства защиты растений» можно приобрести удобрения по выгодной цене.
  2. Доска агро-объявлений «Agro-Ukraine». Предлагает широкий выбор самой разнообразной сельхозпродукции и всего необходимого для ведения сельского хозяйства. От семян, саженцев и удобрений – до готовой продукции и сельхозоборудования.
  3. Агросервер. Российский агропромышленный сервер предлагает приобрести удобрения и многое другое в разделе «Торговая площадка», подраздел «Товары и услуги». На этом же сайте можно ознакомиться с последними новостями из сферы АПК.

Изображение 5. Схема сушильного шкафа для специйСельхозработы.

Общая стоимость сельхозработ – вспахивание земель и их обработка удобрениями – обойдутся в 300-500 у.е.

Сушильное оборудование.

Покупка сушильного шкафа для специй обойдется в сумму от 1200-2000 у.е. В целях экономии, на первых порах можно приобретать оборудование б/у.Схема сушильного шкафа для специй: изображение 5.

Фонд заработной платы.

Нужно помнить о том, что сбор и обработка цветков шафрана – очень кропотливый и тяжелый труд. Если Вы будете заниматься сбором урожая и его обработкой самостоятельно – допустим, семейным подрядом – это позволит значительно сэкономить расходы.

Помещение для сушки и упаковки готовой продукции.

В идеале – это может быть личное подсобное помещение. А офис на первых порах может заменить и рабочий кабинет собственного дома. В ином случае – придется арендовать помещение, и желательно – неподалеку от плантации по выращиванию шафрана.Итак, расходы на первых порах могут составить от 34-35 тыс. у.е. и варьироваться в зависимости от аренды цеха по производству шафрана, технических характеристик сушильного оборудования, наличия наемной рабочей силы.

Как вырастить шафран в домашних условиях — посадка семенами и луковицами, уход за растением

В статье рассматриваем шафран — выращивание растения в домашних условиях. Вы узнаете, как выращивать шафран на подоконнике, какой сорт нужно выбрать. Мы расскажем, как ухаживать за растением, собирать и хранить урожай, и как уберечь пряность от болезней и вредителей.

Отбор и подготовка клубнелуковиц

Клубнелуковицы должны быть по размеру не меньше 10 см в диаметре. Чем крупнее луковицы, тем быстрее растение начнет цвести, поэтому не рекомендуется сажать в одну емкость разнокалиберные луковицы. Для выгонки отбирают клубнелуковицы не только крупные, но и плотные, без дефектов на защитных чешуйках.

Оптимальный размер луковицы – 10-12 см в диаметре

Чтобы получить цветущее растение в декабре или январе, подготавливать луковицы начинают с середины августа до начала сентября. Схема подготовки: луковицы просушивают 3-4 дня при комнатной температуре. На 5-й день убирают охлаждаться в темное место при температуре +6+8°С до начала сентября. Можно поместить в холодильник, предварительно завернув их в бумагу.

Исследовательская ферма до домашнего сада

Выращивание шафрановых крокусов в домике-кольце

Боб Робертс, фермер и защитник окружающей среды из Северного Вермонта, пожертвовал свою землю и домик исследователям UVM для выращивания клубнелуковиц шафрана. Боб особенно взволнован потенциальной способностью шафрана лечить болезни.

Араш говорит, что, хотя многие сажают шафран прямо в землю, им лучше сажать клубнелуковицы в ящики для молока. «В прошлом году у нас было много проблем с грызунами; кроты, полевки и мыши », — говорит он.«Когда вы сажаете клубнелуковицы в ящики, грызуны не могут проникнуть внутрь ящиков, потому что у нас есть ткань для прополки, которая защищает клубнелуковицы».

Урожай шафрана UVM выращивается в теплице Боба Роберта в Северном Вермонте.

Еще одним преимуществом ящиков является то, что они подвижны, что позволяет фермерам легко переносить их в птичник после того, как закончится предыдущий летний или осенний урожай. «После вегетационного периода вы можете вернуть [ящики] обратно в теплицу.Благодаря этому методу у нас будет два сезона роста вместо одного в высоких туннелях », — объясняет Араш.

Два (и даже три) вегетационных периода на поле или птичник имеют большое значение для фермеров, поскольку это означает несколько потоков дохода с одного и того же участка земли.

Как построить устойчивый к грызунам контейнер для выращивания шафрана:

  1. Приобретите тряпку для травы, ящики для молока и клейкую ленту в местном магазине оборудования или в садовом центре.
  2. Отрежьте два куска ткани для защиты растений, длина которых должна перекрывать края ящиков для молока.

  1. Поместите первый кусок ткани в ящик и заклейте края скотчем.

  1. Поместите второй кусок ткани для травы в ящик и заклейте края скотчем.

  1. Обмотайте верхний внешний край ящика для молока изолентой, чтобы закрепить ткань для защиты от сорняков.

Пошаговые инструкции по выращиванию шафрановых крокусов в ящиках или контейнерах:

После того, как Араш показал мне, как создать сеялку из ящика для молока, он провел меня через пошаговый процесс посадки и выращивания шафрана.

  1. Сажаете ли вы в землю или в контейнеры, убедитесь, что у вас есть обычный верхний слой почвы (садовая земля) и немного компоста или горшечной почвы.

  1. Добавьте около 5 дюймов верхнего слоя почвы в ящик или контейнер перед посадкой клубнелуковиц.

  1. Посадите 11 клубнелуковиц на квадратный фут (каждый ящик для молока), убедившись, что каждая клубнелуковица находится на расстоянии 2,5 дюйма от другой. Араш посадил их в ящики для молока в три ряда.

  1. Посадите клубнелуковицы заостренной стороной вверх.Если вы не можете понять, какой конец должен идти вверх, посадите клубнелуковицу боком. Он найдет свой путь.
  2. Покройте клубнелуковицы обычным слоем почвы толщиной 2-3 дюйма.

  1. Поверх этой почвы добавьте еще один тонкий слой компоста или горшечной почвы. Питательные вещества постепенно попадают в почву и помогают шафрану расти. Еще одна его функция — подавить сорняки, действуя как своего рода мульча.

  1. Тщательно полейте сразу после посадки.

Готов к росту!

Араш объясняет, что первоначальный полив чрезвычайно важен, потому что именно он помогает нарушить покой клубнелуковиц. После этого поливать клубнелуковицы нужно только каждые 15 дней. «Если поливать шафран из засушливых и полузасушливых районов, многие грибки повредят клубнелуковицы шафрана», — говорит Араш. «Теплица, в которой я их сажаю, похожа на пустыню. Влага вредна для шафрана ».

Шафран ценит песчаные, суглинистые почвы и не подходит для глинистых почв, говорит Араш.Он также подчеркивает, что чем больше клубнелуковица, тем лучше. «Размер клубнелуковицы действительно важен», — говорит он. «Согласно исследованиям, вес каждой клубнелуковицы должен быть не менее 5 граммов».

Адаптация этого метода выращивания шафрана в домашних условиях

Араш и я поговорили о том, как адаптировать этот метод выращивания шафрана для домашнего садовода. Он объяснил, что это в основном один и тот же процесс, независимо от масштаба и количества высаживаемых клубнелуковиц. Домашние садоводы могут использовать ящики или контейнеры для молока, чтобы отпугивать вредителей и контролировать среду, в которой они выращивают свои клубнелуковицы.Таким образом, независимо от того, ищет ли домашний садовод цвет позднего сезона или собирает цветы для попурри и специй, посадка клубнелуковиц в контейнеры должна быть более успешной.

Результаты в теплице

Примерно шесть недель спустя я посетил Араша в хижине в Северном Вермонте, чтобы посмотреть, как распространяются шафрановые крокусы. Он сказал мне, что они начали собирать урожай примерно в середине октября. Как он и подозревал, клубнелуковицы в ящиках для молока прижились намного лучше, чем те, что были посажены на грядках.

Араш говорит, что клубнелуковицы шафрана, посаженные в ящики для молока, оказались лучше, чем те, что были посажены на приподнятых грядках.

Сбор шафрана

Каждые два дня Араш приходит в хижину собирать цветы. Процесс сбора урожая не требует составления пошагового списка — вы просто снимаете цветок со стебля пальцами. Клеймо (которое красное), тычинки и лепестки также очень легко отделить вручную.

Рыльце, лепестки и тычинка легко отделить руками.

После сбора цветов Араш и его коллеги отделяют стигму от тычинок и отправляют стигмы в Миссисипи для химического анализа, чтобы сравнить уровни в Пенсильвании, Нидерландах и Вермонте.

Различные способы применения шафрана

«Лепестки шафрана тоже ценны», — говорит Араш. «В Европе из них разрабатывают какое-то лекарство для животных. Я пытаюсь сохранить лепестки, но это действительно сложно, потому что их нужно тщательно высушить, иначе грибки попадут на них.Он добавляет, что в США часто используют лепестки для попурри. Я никогда не считал шафран излишне ароматным, но он доказал, что я ошибаюсь с коробкой свежесобранных цветов. Лепестки шафрана используются для приготовления попурри в Соединенных Штатах.

Араш говорит, что даже выращивание шафрана в небольшом домике в Северном Вермонте может быть прибыльным для небольшого фермера. «Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем шафрана в мире», — объясняет он. «И они вряд ли используют его как приправу, они используют его для производства лекарств.По сравнению с помидорами и другими традиционными культурами, шафран может принести фермерам больше денег ».

Араш говорит, что любит дни, когда он приходит в дом с обручем, чтобы собрать урожай.

Ключ к выращиванию шафранового крокуса для фермеров, особенно в более холодных регионах, таких как Вермонт, заключается в том, что они могут начать выращивание после того, как традиционные культуры завершат сезон.

Араш не может не подчеркнуть, что шафрановый крокус — крепкая, сытная культура, не требующая особого внимания, что делает ее такой особенной.«Они такие красивые. Мне очень нравятся дни сбора урожая », — говорит Араш. Я не мог с этим согласиться.

Как выращивать шафран (даже в холодном климате!)

Выращивать шафран на удивление легко, и шафран легко растет в зонах 6 и выше. Проявив немного заботы и внимания, вы также можете научиться выращивать шафран в зонах 3-5!

Пряный шафран получают из красных нитевидных рыльц шафранового крокуса (Crocus sativus).Каждый цветок дает только несколько крошечных ниток, которые после высыхания почти ничего не весят. Эти крошечные нитки невероятно ароматны, и не зря шафран является самой дорогой специей в мире.

Чтобы получить всего один грамм сушеного шафрана, нужно около 150 цветов, а на целом поле можно собрать всего фунт или два за сезон. Теперь вы понимаете, как ярко-красные рыльца этого крошечного пурпурного цветочка можно продать по 10 000 долларов за фунт…

Дело в том, что фунт шафрана никому не нужен.Рецепты приправляются несколькими нитками или щепоткой этой мощной специи.

Выращивание шафрана в домашних условиях приносит невероятное удовлетворение, и все, что вам нужно, — это небольшой участок, чтобы снабдить вашу семью самым свежим и ароматным шафраном, который только можно себе представить.

Где купить луковицы шафрана

Важно отметить, что шафрановый крокус не является обычным крокусом, цветущим весной. Вам нужен особый сорт, известный как Crocus sativus. Вы не можете просто собрать части обычного цветущего весной крокуса или даже части любого старого осеннего крокуса.

Шафрановый крокус — это особый штамм, остальные употреблять не следует.

В некоторых питомниках есть луковицы шафрана, но в прошлом мы заказывали их как из семян Fedco, так и из семян Renee’s Garden Seeds. Они также невероятно недорогие на Amazon.

Как вырастить шафран

В отличие от обычных весенних крокусов, шафрановый крокус цветет осенью. Растения родом из средиземноморского климата, и летом они переходят в спячку, чтобы выжить в засушливых и засушливых условиях.Луковицы прорастают зеленью ранней осенью, а затем начинают блистать пурпурными цветами поздней осени.

Летний период покоя означает, что луковицы обычно выкапываются у производителей в середине лета и отправляются на посадку в конце лета. Я получил свои луковицы шафрана в конце лета и посадил их 1 сентября.

Начало сентября здесь, в Вермонте, немного позднее, поскольку осенний сезон часто прерывается ранним снегом, но еще было достаточно времени, чтобы собрать урожай местного шафрана.

Начните с посадки луковиц шафрана в песчаную, хорошо дренированную почву, умеренно богатую органическими веществами. Наши почвы глинистые и влажные, поэтому я построил грядку для выращивания шафрана. Почва состоит из песка (собранного на краю нашего пруда) в сочетании с компостом и небольшим количеством торфяного мха.

Шафран процветал в этой легкой среде выращивания.

Сажайте луковицы шафрана на 3-4 дюйма глубиной и на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга. Глубина важна, так как луковицы будут размножаться за счет выращивания новых луковиц над старыми.Если их посадить неглубоко, там не хватит места для развития луковицы в следующем году.

Через несколько недель после посадки появится первая тонкая травянистая листва….

После того, как листва укоренится, луковицы шафрановых крокусов распускают многочисленные бледно-пурпурные цветы. Впечатляет, сколько цветов одна луковица может дать за год, и даже если они высажены довольно далеко друг от друга, каждая луковица даст большую гроздь цветов шафрана.

Первые цветы появляются через 5-8 недель с момента посадки, но как только они начнутся, цветы продолжают стабильно расти в течение примерно 3 недель.Плодовитость луковиц важна, поскольку каждая дает только несколько шафрановых нитей.

Растения шафрана будут видны только в течение короткого осеннего вегетационного периода, а через несколько месяцев они снова войдут в состояние покоя до следующей осени. До этого момента от них не останется и следа.

Важно тщательно отметить местоположение луковиц шафрана, чтобы случайно не выкопать их, пока они неактивны, в конце зимнего, весеннего и летнего сезона.Наши луковицы шафрана находятся на специальной грядке, и она предназначена для выращивания шафрана, так что это упрощает задачу.

Размножение луковиц шафрана

Шафран естественным образом размножается под почвой, и новые луковицы развиваются поверх исходной луковицы. Они будут продолжать расти к поверхности, пока не опустятся до мелководья, чтобы оставаться здоровыми круглый год. Важно, чтобы они оставались глубокими, чтобы выдержать засушливые летние условия или холодную зимнюю погоду.

Каждые 4-6 лет выкапывайте луковицы шафрана и отделяйте старые луковицы от новых луковиц.Пересадите их все, как вы делали изначально, на 3-4 дюйма глубиной и 3-4 дюйма друг от друга. Это поможет избежать перенаселенности и позволит шафрану расти глубоко в почве, где он защищен.

Выращивание шафрана в холодном климате

Растения шафрана переносят умеренные морозы и продолжают расти осенью. Это очень важно здесь, в Вермонте, где ранние снегопады начинаются как раз тогда, когда только начинается цветение. В самый разгар сезона цветения у нас будет 20-градусная ночь и снегопады.

По большей части это не проблема, и производство будет продолжаться до тех пор, пока не наступят настоящие сильные морозы и земля не будет покрыта снегом.

Как правило, шафран считается устойчивым к зоне 6. Если вы находитесь в зоне 6 или выше, нет никакой реальной необходимости делать что-то особенное для выращивания шафрана. Просто посадите их осенью, соберите урожай и защищайте почву от сорняков в период их покоя.

В Зоне 5 луковицы шафрана необходимо тщательно мульчировать после цветения, чтобы изолировать почву. При правильном мульчировании луковицы шафрана могут успешно перезимовать даже в зоне 5. Я положил около фута соломенной мульчи на наш шафрановый участок как раз в тот момент, когда начиналась первая большая метель в сезоне.

Удалите тяжелое покрытие из мульчи весной после того, как прошли длительные заморозки, но не поливайте и не ухаживайте за ними (кроме прополки) до осени.

В зонах 3 и 4 шафран можно сажать в горшки и перезимовать в помещении. Начните с посадки нескольких луковиц в горшок осенью, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Закопайте горшок на открытом воздухе в грядку для выращивания, прикрыв край не менее чем на 2 дюйма.

После того, как луковицы шафрана зацветут, важно перенести этот горшок в помещение.Подождите, пока не пройдут первые заморозки, но обязательно выкопайте горшки до того, как земля действительно замерзнет.

Перенесите горшки в закрытое помещение и поместите их в прохладное сухое место с температурой около 40-50 градусов. НЕ ПОЛИВАЙТЕ ИХ.

Следующей весной снова высадите горшки в саду. Подождите, пока не наступит последний мороз, и посадите примерно в то же время, что и помидоры.

Посадка шафрана в горшок на открытом воздухе. Горшок заносится внутрь на перезимовку в очень холодный климат.

Шафрану требуется сезон засушливого покоя, поэтому убедитесь, что они находятся в хорошо осушенной грядке, и не поливайте их до осени. Очевидно, что в летние месяцы будут идти дожди, это нормально, просто не поливайте их, когда поливаете остальную часть своего сада.

Затем в осенние месяцы на шафране снова появятся крошечные стебли, похожие на траву, и цикл повторится.

Сбор шафрана

В первый год после посадки луковицы еще не приживаются и могут не давать обильных урожаев.Как правило, посевы 2-го и 3-го года самые тяжелые, а на 4-м году луковицы делятся.

На 2-й и 3-й год каждая луковица должна дать примерно от 6 до 9 цветков, каждый с тремя драгоценными шафрановыми нитями.

Как правило, весь цветок собирают в поле, а затем вносят в помещение, чтобы аккуратно собрать нити в чистой и сухой среде. Собирайте цветы в середине утра, когда они полностью раскроются и утренняя роса высохнет.

Отнесите их в дом, а затем вырвите шафрановые нити с каждого цветка.

Шафран необходимо немедленно высушить, чтобы предотвратить порчу, но, поскольку нити очень маленькие, они легко сохнут на солнце через несколько часов. Поместите свежие шафрановые нити в теплое, сухое, хорошо проветриваемое солнечное место на несколько часов, и они естественным образом высохнут сами по себе.

После полного высыхания храните шафран в герметичном контейнере.

Как использовать шафран

Если у вас есть шафран собственного выращивания, вы будете поражены тем, насколько свежесть может иметь значение.Отчасти эта разница заключается не только в свежести…

Поскольку шафран очень дорогой, он часто становится жертвой мошенничества с продуктами питания. Кукурузный шелк разрезают, сушат и умирают ярко-красным цветом, а затем продают как шафран. Вы можете быть уверены, что ваш «шафран» просто старый и вкус утерян, или, возможно, вы никогда в жизни не пробовали настоящего шафрана… только самозванцы.

Когда вы научитесь выращивать шафран и будете выращивать его в собственном саду, вы будете уверены, что каждая нить, связанная с вашей кулинарией, настоящая.

Шафран распространен в кулинарии Ближнего Востока, но он также довольно популярен в странах Европы и Северной Европы благодаря торговле специями. Исторически он использовался для особых случаев, таких как Рождество, и до сих пор существует множество праздничных угощений, которые без него были бы неполными.

У

Saveur есть невероятная коллекция рецептов с использованием шафрана со всего мира, и теперь, когда у меня в руках настоящая вещь, я собираюсь работать над ней!

Больше уникальных домашних продуктов

Все эти вкусные урожаи выращиваются (или выращивались) в нашей усадьбе пермакультуры зоны 4…

Связанные

Как выращивать шафран — BBC Gardeners ‘World Magazine

В лучшем виде

Завод не в лучшем виде в январе

Растение не в лучшем виде в феврале

Растение не в лучшем виде в марте

Растение не в лучшем виде в апреле

Растение не в лучшем виде в мае

Растение не в лучшем виде в июне

Растение не в лучшем виде в июле

Растение не в лучшем виде в августе

Растение не в лучшем виде в сентябре

Лучшее растениеводство в октябре.

Лучшее растениеводство в ноябре

Завод не в лучшем виде в декабре

Сделать

Не делать в январе

Не делать в феврале

Не делать в сентябре

Не делать в октябре

Не делать в ноябре

Не делать в декабре

Выращивание шафрана на моей ферме

14 ноября 2020 г.

Выращивание шафрана на моей ферме

Мне больше не нужно ехать в экзотические страны за яркой малиновой специей под названием шафран — мы выращиваем ее прямо здесь, на моей ферме в Бедфорде, штат Нью-Йорк.

Надеюсь, вы видели мой пост в Instagram @ MarthaStewart48 ранее на этой неделе, когда я поделился фотографией банки собранного шафрана. Моя подруга Ханна Милман посадила тысячи клубнелуковиц шафрана в различных садах вокруг участка, и многие из них сейчас цветут. Все это часть ее проекта New York Saffron Project. Шафран Crocus sativus — это многолетняя клубнелуковица, цветущая осенью, которая широко выращивается в Юго-Восточной Азии и некоторых частях Средиземноморского региона. Его высаживают в конце лета, а затем собирают урожай примерно через восемь недель с конца октября до начала ноября.Так интересно наблюдать, как развиваются эти цветы.

Наслаждайтесь этими фотографиями.

В середине сентября Ханна принесла на мою ферму ящики, наполненные красивыми клубнелуковицами шафрана, чтобы они их посадили. Шафран — очень ценная специя, которая используется как для сладких, так и для соленых блюд, в первую очередь для итальянского ризотто, Испанская паэлья и многие иранские и азиатские рецепты.

Вот более детальный вид на одну из клубнелуковиц.Компактные клубнелуковицы представляют собой маленькие коричневые шарики, которые могут достигать двух дюймов в диаметре, имеют плоское основание и покрыты плотным слоем параллельных волокон, называемым «клубнелуковичной оболочкой».

В солнечный теплый день Ханна подготовила все свои инструменты для посадки — ручную культиваторную вилку, лопатку, которая представляет собой заостренную деревянную палку для проделывания отверстий в земле, чтобы можно было посадить семена, саженцы или маленькие луковицы, пару перчатки и линейка.

Имея для посадки более двух тысяч клубнелуковиц, она выбрала множество грядок. Вот она сажает на грядке у моей грушевой рощи напротив моей длинной извилистой беседки с клематисами. Шафрановые крокусы поклоняются солнцу, поэтому их любят сажать на сухих открытых участках, а не в тени. Лучше всего они выдерживают как минимум шесть часов прямого солнечного света в день и хорошо дренированную почву.

Еще она посадила клубнелуковицы под этой аллеей вдоль проезжей части через мои нижние поля сена.Эта аллея засажена лондонскими самолетами и дымовыми кустами.

Еще одно место было под моими шипованными яблоками Gravenstein у проезжей части перед моим Зимним домом.

Здесь она разместила клубнелуковицы на расстоянии четырех дюймов друг от друга. Вы знаете разницу между клубнелуковицей и луковицей? И клубнелуковицы, и луковицы являются частями растения, в которых хранится пища, помогающая ему расти и цвести.Луковица — это стебель и лист растения, которые растут слоями под землей. Крошечный вариант цветка находится в центре луковицы. Тюльпаны, лилии, ирис, нарциссы и лук являются примерами луковиц. Клубнелуковица — это подземный стебель, который служит основанием для стебля цветка и является твердым, а не слоистым.

Используя лопатку, Ханна создает отверстие глубиной не менее четырех-шести дюймов. Здесь уже посажено много других луковиц, цветущих весной, поэтому она очень осторожна при посадке шафрана.

Обычно отверстия должны быть в три раза глубже, чем длина клубнелуковицы или луковицы. Для посадки таких клубнелуковиц меньшего размера идеальным инструментом является диббер — быстрый и эффективный.

По очереди каждую клубнелуковицу осторожно помещают в отверстие заостренным концом вверх или концом корня вниз. Это очень важно, чтобы растение правильно росло. При покупке луковиц и клубнелуковиц всегда выбирайте толстые и твердые и избегайте мягких.

Вот клубнелуковица шафрана прямо наверху отверстия — посмотрите, как она повернута вверх.

Ханна осторожно проталкивает клубнелуковицу в отверстие.

А затем засыпает ямку, чтобы клубнелуковица полностью заросла.

После того, как все клубнелуковицы посажены, участок обрабатывается граблями, чтобы он выглядел аккуратно и аккуратно.Это также хорошее время, чтобы проверить, все ли клубнелуковицы находятся в земле — мы не хотим пропустить ни одной.

К третьей неделе октября ростки шафрана видны на всех грядках. Они появляются с тонкими, прямыми и похожими на лезвия зелеными листьями листвы, которые расширяются после раскрытия цветов.

И тут появляется сиреневый цветок. Цветение продолжается около трех недель.

Здесь они открываются по аллее лондонских самолетов.

Яркие красно-оранжевые нити шафрана на самом деле являются рыльцами или женской частью цветов шафранового крокуса. В центре каждого чашевидного цветка расположены три рыльца. Лучшее время для сбора рылец — середина утра в солнечный день, когда цветы полностью распустились и еще свежие.Рыльца на этом цветке готовы к сбору урожая.

Шафран также можно сажать в контейнерах, особенно в местах, где есть проблемы с белками, сусликами, мышами или полевками. Здесь мы сажали шафран в горшки и держали их в маленьком домике рядом с моей основной теплицей.

В день сбора урожая Ханна сорвала цветы и осторожно положила их в корзину. И они так чудесно пахнут — сладким, подобным меду ароматом.Листья шафрана сохраняются от восьми до двенадцати недель, затем засыхают и исчезают, не оставляя следов клубнелуковиц внизу, пока цветы снова не появятся следующей осенью.

После сбора им дают высохнуть. Чтобы произвести коммерчески полезное количество цветов, требуются сотни цветов и много труда, что объясняет, почему шафран долгое время был самой дорогой специей в мире по весу.

После высыхания их можно хранить в банке.С каждым годом клубнелуковицы будут размножаться, размер посадки будет увеличиваться, и мы сможем собрать больше пряных рылец. Мне не терпится использовать их в кулинарии. Нью-йоркский шафрановый проект Ханны пользуется огромным успехом. Зайдите на ее страницу в Instagram @hannahcmilman, чтобы увидеть больше замечательных фотографий и историй. Ханна также принимает предварительные заказы на следующий год — клубнелуковицы и шафран. Просто напишите ей на [email protected]

Выращивание шафрана дома — Ферма мира и изобилия

Заинтересованы в выращивании собственного шафрана в домашних условиях?

Вот некоторая информация для начала!


Посадите свои клубнелуковицы шафрана ( Crocus sativus ) в конце лета до начала сентября, и они будут цвести с середины октября до середины ноября.


Ожидайте 1 или 2 цветка на клубнелуковицу (вы можете получить больше!).


Клубнелуковицы шафрана предпочитают богатую гумусом, хорошо дренированную почву с pH 6-8. Во время периода покоя (с середины мая по сентябрь), когда листья отмирают, а клубнелуковицы отдыхают, вообще не поливайте. С сентября до середины мая (в период роста листьев) держите почву слегка влажной, но не поливайте.


Подготовьте почву путем обработки почвы (глубиной около 8 дюймов) и добавьте немного органических удобрений.При использовании азотных удобрений их можно вносить в качестве подкормки после посадки.


Растение глубиной 4-8 дюймов, с промежутками 4-6 дюймов между клубнелуковицами. Если в вашем районе сильные заморозки, лучше сажать глубже, чтобы обеспечить некоторую защиту. Шафрановый крокус светолюбив и устойчив к жаре, поэтому ему требуется солнечное место.


Каждая клубнелуковица будет размножаться каждый год, новые клубнелуковицы будут расти поверх старых, поэтому растение с каждым годом становится мельче. В конце концов, их нужно будет выкопать, отделить и пересаживать в свежую почву (каждые 6 лет или около того, в зависимости от вашей первоначальной глубины посадки).


Не допускайте попадания сорняков на землю; особенно после посадки.


Беречь от грызунов (суслики и полевки любят грызть клубнелуковицы).


Вы также можете форсировать клубнелуковицы, как если бы вы использовали нарцисс для красивого настольного сада. (Чтобы заставить, держите в холодной комнате или на открытом воздухе, пока не начнут появляться цветы).

Как только цветы распустятся, вы можете выбрать длинные красные рыльца из цветов, чтобы использовать их для шафрана, оставив остальную часть цветка нетронутой, или собрать весь цветок.


Высушите рыльца на бумажном полотенце на ночь или в течение 20 минут в очень низкой духовке (150 градусов), пока нити не станут сухими на ощупь. Хранить в герметичной стеклянной таре в темном шкафу. Ваш выращенный в домашних условиях шафран будет готов к употреблению в конце января (сушеному шафрану требуется не менее двух месяцев, чтобы вылечить его, чтобы достичь полной активности).

Удачи!

Как вырастить шафран в помещении | Городской лист

Посадите 1 участок в контейнере емкостью 6 дюймов на 1 кварту.В контейнерах большего размера расстояние между участками составляет 3 дюйма. На каждый участок посадите по 1 луковице глубиной 3 дюйма. Держите почву в тепле (70-80 ° F, в идеале 75 ° F). Ростки обычно появляются через 7 недель, но могут появиться от 4 до 10 недель, в зависимости от ваших условий.

Размножение укоренившихся гроздей: как разделить шафрановый крокус

Шафрановый крокус воспроизводится под землей, поэтому, если у вас уже есть устоявшееся растение, которое вы любите (или у вашего друга!), Вы можете легко «клонировать» его, разделив пучок.Во-первых, хорошенько полейте его, чтобы корни разрыхлились. Затем вытащите всю гроздь и осторожно раздвиньте корни. Вот и все!

Как пересадить шафрановый крокус

Живые закваски — отличный старт для сбора первого урожая. Когда вы находитесь в садовом центре, выберите самое густое растение (высокие и долговязые будут слабыми гроверами) и внимательно осмотрите его на предмет вредителей. Листья должны быть темно-зелеными, без дырок, пятен и загнутых краев. Лучше всего поместить растение в «карантин» примерно на неделю после того, как принесете его домой, чтобы убедиться, что на нем нет наездных вредителей.

Убедившись, что в нем нет вредителей и болезней, пора пересадить саженец в его последний дом.

  1. Удалите немного почвы из последней сеялки, оставив достаточно места, чтобы дно саженца было чуть выше поверхности почвы.
  2. Возьмитесь за основание стебля одной рукой и переверните горшок, осторожно вытаскивая саженец. Слегка сдавите горшок, чтобы его сместить.
  3. Поместите в последний контейнер и заполните вокруг него почвой, чтобы он был плотным, но не утрамбованным.

Где выращивать шафран / Лучшее место для выращивания шафрана:

Как и все съедобные растения, растения шафрановый крокус нуждаются в большом количестве света для роста и развития хорошего вкуса. Солнечный свет отлично подходит для роста растений (и бесплатен!), И вам может повезти, если у вас есть место, которое получает более 5 часов прямого солнечного света, в котором они нуждаются. Даже с ярким окном маловероятно, что у вас будет достаточно естественного света зимой, поэтому мы рекомендуем лампу для выращивания всем, кто хочет постоянный запас ароматных продуктов.Чтобы получить представление о светильниках для выращивания растений, перейдите к нашей публикации о светильниках для комнатных садоводов. У нас также есть руководство по покупке винтовых типов, но для простоты в этом руководстве мы просто предоставим указания для винта на 24 Вт в лампе от Sansi, который, по нашему мнению, является хорошим промежуточным вариантом. вариант.

Насколько ярким должен быть свет для растений?

Шафран Крокус растениям требуется более 5 часов прямого солнечного света [DLI 15+ моль / м² / день], чтобы расти наилучшим образом.Чтобы обеспечить такое же количество света для выращивания, он должен быть достаточно ярким! Лампу Sansi мощностью 24 Вт следует размещать на расстоянии 6 дюймов от верхушки растения. Это даст вашему PPFD (стандартному показателю яркости) 500 мкмоль / м² / с.

Сколько часов в день нужно вашим растениям шафрана при освещении?

Шафран Крокус известны как растения короткого дня, что означает, что они будут развиваться быстрее, если почувствуют более 12 часов темноты. Мы хотим, чтобы они как можно скорее начали цвести, поэтому рекомендуем установить таймер, чтобы оставлять его включенным только на 10 часов в день.

Температура выращивания шафрана: шафрановые крокусы растут быстрее при более высоких температурах

Шафран Крокусы называют «культурами для теплой погоды», они ускоряют свой метаболизм при более высоких температурах. С другой стороны, если становится слишком жарко, они вянут и становятся предрасположенными к болезням. Идеальная температура составляет около 70 ° F, но все, что находится между 50 и 100 ° F, растет хорошо.

Неделя 4–10: проверка проростков

Вы можете увидеть всходы всего за 4 недели (хотя обычно 7 недель).Если прошло 10 недель, а у вас все еще нет проростков, вероятно, ваша установка слишком холодная.

Неделя 10: проверьте рассаду

Разбавлять шафрановый крокус необязательно, но следует проверять рост рассады, чтобы убедиться, что у вас достаточно света. К концу 10-й недели они должны быть около 2,5 см в высоту. Если это не так, вам, вероятно, понадобится немного больше света.

Месяц 3+: как собрать шафрановый крокус в домашних условиях

Чтобы собрать шафран в домашних условиях, возьмите пинцет и удалите с цветка нечеткие красные части.

Год 5+: конец жизни

Saffron будет расти и тиражироваться долгое время! Каждые 3-4 года вы должны выкапывать пучок и разделять его, чтобы ему оставалось место для роста.

Купите этот блог, чтобы начать выращивать шафран

Правильные расходные материалы избавят от необходимости гадать при уходе за вашими растениями и превратят уход из повседневной рутины в ежедневную. Благодаря нашим тестам на выращивание, мы обнаружили, что эти продукты дают лучший шафран для помещений (а также просты в уходе).Растения легко приспосабливаются и могут расти в самых разных условиях, поэтому в них нет необходимости, если у вас уже есть другие запасы.

Лучшие контейнеры для шафрана: керамические сеялки с самополивом

Растения хорошо себя чувствуют при постоянной влажности, но могут пострадать при переувлажнении. Полупористая керамика саморегулируется в идеальных условиях. Наш фаворит — сеялка COSWIP. Второе место заняла сеялка с самополивом XS от Wet Pot.

Лучшая почва для шафрана: Стандартная почвенная смесь

Шафран любит богатую и влажную корневую зону — так что лучше всего использовать стандартную почвенную смесь — нам нравится эта органическая смесь от Espoma.

Лучшие питательные вещества для шафрана крокуса: сбалансированная смесь

Шафран Крокус любит питательные вещества, в состав которых в равных долях входят азот, фосфор и калий (с числами NPK 10-10-10). Для сбалансированной смеси мы рекомендуем: Dr Earth All Purpose

Лучший свет для шафрана: DIY или Soltech

Существует очень небольшая вероятность того, что у вас есть яркие окна, необходимые для их выращивания без света для выращивания. Если вы ищете более дорогой вариант — нам нравится Aspect Light от Soltech.Для более доступного варианта подойдет и самодельная установка с использованием ввинчиваемой лампы мощностью 24 Вт от Sansi с фиксирующим светом и механическим таймером. Ознакомьтесь с нашим полным руководством по настройке DIY менее чем за 40 долларов или нашим руководством по покупке лампочек.

Как сажать и выращивать луковицы шафрана в домашних условиях

Rae Gardens на северо-западе Тихого океана и имеет опыт выращивания мха различными методами.

Это шафрановый цветок крокуса.

Выращивание самой дорогой специи в мире в своем домашнем саду

Я живу в США.С., и когда я случайно упоминаю, что выращиваю свой собственный шафран, большинство людей действительно удивляются. В идее специй есть что-то, что автоматически передает мысленные образы далеких мест и действительно жаркого климата. Или что-то подобное.

Однако на тихоокеанском северо-западе США выращивать шафран вполне возможно. Ага, этот шафран: самая дорогая специя в мире.

Советы товарищам по садоводству

Как садовнику-любителю попробовать это несложно и не слишком дорого, поэтому, если вам интересно, прочтите, пожалуйста, следующее:

  • Как я начал
  • Как подготовить шафрановую кровать
  • Что такое выращивание шафрана
  • Когда и как собирать

И давайте не забудем несколько замечаний по приготовлению и еде!

Начало работы: знай свой шафрановый крокус

Не следует путать шафрановый крокус с другими видами, а именно потому, что другие разновидности могут быть ядовитыми при употреблении в пищу.Шафрановый крокус известен под латинским названием Crocus sativa или Crocus sativus . Цветет осенью, с конца сентября до начала ноября, в зависимости от климата вашего региона.

Что вы должны посадить в контейнере или в саду?

Поскольку здесь вы собираетесь собирать урожай урожая, а не только что-то декоративное, это не те виды луковиц, которые вы хотите сажать в контейнеры. Им действительно нужно больше глубины и пространства, если они собираются делать свою пикантную вещь.Кроме того, зимой они могут быть повреждены холодом, если вы храните их в горшках.

Летом шафран переходит в спячку, и тогда вам не нужно беспокоиться о поливе. Вам стоит беспокоиться, если у вас нет хорошего дренажа, поскольку эти луковицы могут загнить, если они станут слишком влажными в межсезонье.

Моя первая попытка (неудача)

Моя самая первая попытка была в большом открытом контейнере после посадки их годом ранее, и ничего не произошло! Я выкопал контейнер, чтобы посмотреть, что произошло, но не смог найти ни одной лампочки.Либо они сгнили полностью, либо белки выкопали их и съели, не оставив дыры в грязи или каких-либо знаков. Первый год был, мягко говоря, неудовлетворительным.

Фотогалерея: Как я начал процесс выращивания

Часть палисадника перед домом, которую я выбрала для своей шафрановой грядки, была действительно заросшей сорняками. Вам нужно выкопать глубину 18 дюймов и убедиться, что вы избавились от всего.

Видеоуроки по выращиванию шафрана

Ниже приведены несколько видеоруководств по различным частям процесса выращивания шафрана.Все делают это немного по-своему, поэтому здорово получить несколько разных точек зрения.

Прополка — ключ к успеху

Когда дело доходит до шафрана, самой важной частью процесса ухода / выращивания является прополка. Луковицы находятся в спящем состоянии большую часть года, и вам необходимо защитить их. Сорняки не только поглощают питательные вещества из почвы, но самая большая опасность заключается в том, что ваши луковицы пробивают ростки травы, растущей под землей. Убирать сорняки на шафрановой грядке в межсезонье может быть сложной задачей, но она окупается!

Фотогалерея: сбор урожая шафрана от цветения до сбора

Осенью вы начнете замечать ростки шафрана.Сначала это просто маленькие белые колючки, потом появляются зеленые листочки.

Готовим с шафраном

Если есть что-то общее в любом рецепте, где вы используете шафран, так это то, что вы никогда не используете его в большом количестве. Все эти крошечные количества могут сбить с толку поваров, и большинство людей, которые готовят с этой экзотической специей, чаще всего признаются, что когда дело доходит до мерной части, они как бы догадываются и крылатые.

В тот момент, когда вы видите рецепт, который требует большого количества шафрана, вы понимаете, что имеете дело с чем-то, где исторически использовался фальсифицированный шафран, некоторая настоящая специя, разбавленная и смешанная с наполнителями.

Всегда сначала замочите нити

Никогда не бросайте шафрановые нити просто в блюдо. Это тратит впустую большую часть богатого вкуса. Вы хотите замочить нити в воде или другой жидкости, близкой к кипящей, как минимум на 20 минут. Это позволяет нитям полностью раскрыться и высвободить максимум аромата, аромата и цвета. Если вы измельчите нити перед замачиванием, это разрушит клеточные структуры и позволит большему количеству растительного материала взаимодействовать с жидкостью.

Сушить специи очень просто.Шафрановые нити сохнут в течение нескольких дней и превращаются из крошечных лент (слева) в маленькие красные нитки (справа).

Мой урожай шафрана!

Сколько шафрана можно произвести?

Для большинства людей выращивание собственного шафрана будет забавой и принесет им небольшое количество шафрана для домашней кухни. Если у вас есть посевные площади и вы можете выращивать тысячи луковиц, вы можете подумать о продаже шафрана ресторанам.Для того, чтобы заняться шафрановым бизнесом, вам нужна территория, посвященная этому крошечному цветку.

Здесь вы видите общий урожай моего первого года. Если бы у меня были кухонные весы, измеряющие десятые или сотые доли грамма, я мог бы точно сказать вам, какой у меня был урожай, но с тем, что у меня есть, ответ — «даже ни грамма».

Чтобы произвести один фунт, нужны тысячи цветов

Чтобы собрать столько рыльц, чтобы сделать фунт шафрана, нужно от 50 000 до 75 000 цветов.Рыночные цены за унцию шафрана выше, чем цена за унцию золота.

Луковицы шафрана с годами размножаются. Выкопайте луковицы и разделите их каждые три года. Некоторые люди предпочитают пересаживать свой урожай, расширяя участок клубнелуковицы каждые несколько лет, в то время как другие считают, что они предпочитают продавать луковицы другим заинтересованным садоводам.

Что делает шафран таким драгоценным? Это пряность, краситель и лекарство

Этот контент точен и правдив, насколько это известно авторам, и не предназначен для замены официальных и индивидуальных рекомендаций квалифицированного специалиста.

© 2013 Rae Schwarz

Кто-нибудь еще выращивает шафран или есть вопросы по этому поводу?

Raphael M Sioni 02 августа 2020 г .:

Я из Папуа-Новой Гвинеи Мне интересно.

John Aisa 06 апреля 2018 г .:

Я из Папуа-Новой Гвинеи. Можно ли его выращивать в моей стране.

Мухаммад Фавад от 3 февраля 2017 г .:

Я успешно выращиваю его последние три года

kellyybrownn617 12 апреля 2014 г .:

привет, это здорово.

ChocolateLily от 2 апреля 2014 г .:

Я бы никогда не подумал о выращивании шафрана, пока не прочитал вашу линзу. Ух ты! Сомневаюсь, что попробую, но это действительно здорово.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 01 апреля 2014 г .:

@MJ Martin: Обязательно вернись, Руби, и расскажи нам, как это сработало для тебя.

MJ Martin aka Ruby H Rose из штата Вашингтон 31 марта 2014 г .:

Прочитав этот полезный объектив, я обязательно попробую.Поздравляю Лотда и фиолетовую звезду.

norma-holt 31 марта 2014 г .:

Отличный объектив и хорошо сделанная информация. Поздравляю с LOTD, заслуженно. Я бы не стал заниматься выращиванием этой специи, и ваши инструкции идеально подходят для всех, кто хотел бы.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 31 марта 2014 г .:

@Arachnea: Каждую осень шафран снова расцветает.

mansfisa44 31 марта 2014 г .:

Nice Lense

Таня Джонс из Техаса, США 31 марта 2014 г .:

это звучит как забавный проект.у меня есть участок грязи, для которого это будет идеально. Интересно, подойдет ли климат Техаса. Место, которое я имею в виду, имеет очень теплое солнечное утро до полудня, а остальную часть дня находится в тени. Извините, если я пропустил это, но после того, как стигмы будут собраны с растения, к следующему вегетационному сезону они отрастут еще больше? отличный объектив. Поздравляю на Lotd.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 31 марта 2014 г .:

@strategylab: Ну, это дорого, но я думаю, что я показал здесь, что НЕ невероятно сложно расти.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 31 марта 2014 г .:

@MEDerby: Вау, арктический регион … Я понимаю, почему что-то нужно выращивать в помещении.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 31 марта 2014 г .:

@DebMartin: Деб, это один из факторов, которые способствовали моему интересу к развитию.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 31 марта 2014 г .:

@Dressage Husband: Моя первая попытка с шафраном (где луковицы исчезли) была заказана у производителя органических продуктов в Б.C. Канада. Так что Новая Шотландия может быть выполнимой задачей, но я думаю, что вы правы в том, что все будет зависеть от того, что вы можете сделать с почвой и дренажем.

dahlia369 31 марта 2014 г .:

Понравился ваш объектив, спасибо! Я выращивал много трав, но мне никогда не приходило в голову выращивать шафран, хотя я использую его при приготовлении супа …

tonnytheviet 31 марта 2014 г .:

Это очень полезно для меня! Большое спасибо!

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@RinchenChodron: Я не знаю.Некоторые места, где растет шафран на Ближнем Востоке, на самом деле довольно труднопроходимы. Я бы посоветовал вам спросить у ваших местных садоводческих групп и посмотреть, есть ли у кого-нибудь опыт или понимание.

Jeph Maystruck из Регины, SK, 30 марта 2014 г .:

Я слышал, что выращивать его невероятно сложно, и он стоит очень дорого на полках продуктового магазина. Я действительно хотел бы просто приготовить на нем больше! ха!

M E Derby 30 марта 2014 г .:

Спасибо. Я живу в арктическом регионе и выращиваю там классные вещи.Скучаю по моей паэлье!

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@Merrci: Моя фантазия на этом этапе работы с шафраном — вырастить унцию за один сезон. Мне уже нужно заранее подумать о том, сколько места я могу им выделить.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@GrammieOlivia: За исключением одного месяца, когда они цветут, они доставляют гораздо меньше проблем, чем все остальное, что я выращиваю в своем саду.Большую часть года они бездействуют.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@ Линн Клобучар: Линн, то, что вы посадили у себя во дворе, и то, что я посадил в моем, на самом деле являются двумя разными сортами. А весной эти крокусы — одна из самых первых свежих весенних зелени, а не одна из многих в сезон сбора урожая. Животные с большей вероятностью атакуют посевы, когда нет ничего свежего и вкусного, чтобы их можно было откусить.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@ JoanieMRuppel54: Знаешь, я не знаю.Большинство шафрана в США всегда выращивалась общиной амишей в Пенсильвании. Вы можете увидеть, похож ли ваш климат на эти регионы. Или посмотрите, есть ли в вашем районе коммерческие производители. Так я узнал, что могу выращивать его там, где живу.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@MEDerby: Нет. Шафрановый крокус размножается и процветает только на открытом воздухе.

M E Derby 30 марта 2014 г .:

Можно ли выращивать это в помещении?

DebMartin 30 марта 2014 г .:

Вау.Кто знал. Я даже не подозревал, что шафран сделан из крокуса. Тем не менее, я использую его постоянно. Спасибо за советы и знания. Даже если я никогда не выращиваю свой собственный шафран, важно знать, откуда берутся те вещи, которые важны для вас.

Шамим Раджабали из Техаса 30 марта 2014 г .:

Интересная статья.

Стивен Дж. Паркин из Pine Grove, Новая Шотландия, Канада, 30 марта 2014 г .:

Нет, но я думал о выращивании ягод Hascap! Похоже, я мог бы заработать больше с шафраном, если бы только он выдерживал зимы Новой Шотландии.Мне нужно будет проверить, смогу ли я справиться с этим?

Отличная работа на LOTD. Только у меня глинистая почва, наверное, слишком влажная!

Susan Deppner из Арканзаса, США, 30 марта 2014 г .:

Великолепно! Я один из тех, кто считал, что шафран был выращен в каком-то очень экзотическом месте с особого разрешения — кого-то. Рад, что прочитал это, так как теперь я знаю правду. Поздравляю с твоим объективом UUU!

Дениз МакГилл из Фресно, Калифорния, 30 марта 2014 г .:

Когда-то у меня был настоящий сад специй с кунжутом и слоновьим чесноком среди прочего.Никогда не пробовал Шафран. Звучит весело! Поздравляю с LOTD.

анонимно 30 марта 2014 г .:

Я не особо занимаюсь выращиванием вещей, но это был очень информативный объектив. Поздравляем с приобретением LotD!

каштан жженый 30 марта 2014 г .:

Отличная статья. Я знал, что шафран происходит от определенных видов крокусов, но не знал подробностей.

Donna Cook 30 марта 2014 г .:

Потрясающий объектив! Я не знал, что шафран — это крокус.

TransplantedSoul 30 марта 2014 г .:

Вау — это дорогое удовольствие! У него такой прекрасный нежный, но характерный вкус.

amandascloset0 30 марта 2014 г .:

Отличный объектив! Было бы неплохо выращивать собственное, если бы вы могли просто сэкономить на расходах. Если вы, садовник, как я, всегда рады еще одному виду растений.

RinchenChodron 30 марта 2014 г .:

Нет, но я могу попробовать. Вы думаете, что погода в Колорадо слишком сухая?

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 30 марта 2014 г .:

@Lionrhod: Шафран хочет действительно хорошо дренированную почву, так что это может быть проблемой в Флориде.

Женщина эпохи Возрождения из Колорадо 30 марта 2014 г .:

Это заставляет меня вырастить свой собственный шафран. Очень интересно. Спасибо за советы и поздравления с «Линзой дня»!

Merry Citarella с Южного побережья Орегона 30 марта 2014 г .:

Очень интересный объектив. Поздравляю с Линзой Дня! Удивительно, сколько растений нужно, чтобы получить один фунт. Вероятно, из-за этого он не так широко разросся! Гоша, когда я думаю обо всей этой работе, об огромном количестве растений, это заставляет меня думать, что цена должна быть еще выше!

GrammieOlivia 30 марта 2014 г .:

Отличный урок, но я лучше буду гадать в саду, чем просто ухаживать за крокусами! Для меня это слишком много работы! Поздравляю с LoTD!

Линн Клобучар 30 марта 2014 г .:

Я очень благодарен вам за то, что вы справились с этим.Однажды я посадил весенние крокусы у себя во дворе, чтобы натурализоваться. Кролики съели побеги, а белки выкопали клубнелуковицы. Ах, городская дикая природа. Поздравления с LOTD.

Джоани Руппел из Келлера, штат Техас, 30 марта 2014 г .:

Очень интересный объектив; Я никогда не знала, что шафран можно выращивать дома! Как вы думаете, это сработает в Техасе? У нас мягкие зимы, и за зиму мы можем выращивать много зелени. Поздравляю с LOTD!

Lionrhod из Орландо, Флорида, 30 марта 2014 г .:

Ого! Огромное спасибо! Мы с муженьком большие гурманы и давно об этом говорили! Не уверен, что смогу вырастить крокус в Флориде, но все равно придется попробовать.

Хайди Рейна из США 30 марта 2014 г .:

Вы действительно заинтересовали меня посадкой луковиц шафрана в этом году в моем саду с грядками. Отличные советы!

VioletteRose LM 30 марта 2014 г .:

Обожаю цвет и вкус шафрана, это отличный ингредиент для использования в десертах. Я никогда не знала, как выращивать шафран, большое спасибо за то, что поделились этим 🙂

Johanna Eisler 29 марта 2014 г .:

Восхитительно.Теперь я понимаю, почему шафран такой дорогой! Спасибо за прекрасное обучение!

transportmaniac 11 ноября 2013 г .:

Выращивание шафрана похоже на выращивание риса: ему нужно правильное время, правильные свойства выращивания и правильное поле. Погода также важна, люди обычно путают азафран или поддельный шафран с настоящим шафраном из Crocus Sativus L. Спасибо за отличную статью здесь, пожалуйста, прочтите мою линзу об использовании шафрана, а также спасибо.

PlumberJorge 30 октября 2013 г .:

Спасибо за этот объектив.Я тоже люблю шафран.

kepezzo 22 октября 2013 г .:

От 50 000 до 70 000 цветов, чтобы получить фунт !?

буду продолжать учиться писать линзы, будет намного быстрее ..

линзы хорошие.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 19 октября 2013 г .:

@RoadMonkey: Вы получаете три стигмы за цветок.

RoadMonkey 19 октября 2013 г .:

Я только однажды покупал шафран, это было похоже на покупку золота — может быть, даже дороже! Но если посмотреть, откуда он берется и как его собирают, это не удивительно.Я всегда думал, что это пыльца (пыльники), производящая часть крокуса, но теперь я вижу, что на самом деле собирают стигму — только по одному на растение — это действительно потрясающе.

Angela F из Сиэтла, штат Вашингтон, 19 октября 2013 г .:

Я не пробовал его выращивать, главным образом потому, что требуется так много цветов, чтобы получить так мало пригодного к употреблению шафрана, но я люблю читать о вашем проекте. Престижность!

SavioC 18 октября 2013 г .:

Очень дорого. Мы используем его для многих блюд.В Индии его выращивают в северных штатах, таких как Кашмир.

RinchenChodron 15 октября 2013 г .:

Нет, но, может быть, я попробую! Его очень дорого купить, и буддисты используют его в своих церемониях.

NatureFan LM 14 октября 2013 г .:

Увлекательно.

Хороший объектив!

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 14 октября 2013 г .:

@Titia: Он действительно похож на некоторых других осенних родственников, но в это время года он почти все делает.

Titia Geertman из Waterlandkerkje — Нидерланды 14 октября 2013 г .:

Очень интересно. Растение очень похоже на Colchicum autumnale (Осенний крокус), хотя оно сначала зацветает осенью, а карнизы появляются позже весной. Я определенно собираюсь изучить, доступен ли Crocus Sativa и в моей стране.

DLeighAlexander 14 октября 2013 г .:

Спасибо за полезную информацию. Цветы очень красивые & amp; тоже ценно! Звучит как отличное дополнение к любому саду.

Michelllle 14 октября 2013 г .:

Интересно. Может попробовать.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 14 октября 2013 г .:

@ Тим Бейдер: Цвет — один из признаков того, что вы, возможно, купили поддельный шафран. Есть пара гораздо более дешевых специй, которые продаются в качестве заменителей, поэтому, если ваш «шафран» желтый или смесь красного и желтого, вы не получите реальной сделки.

Девин Густус 14 октября 2013 г .:

Действительно отличная статья.Раньше я использовал шафран при приготовлении паэльи. Конечно, это было дорого. Это был бы интересный садоводческий проект!

Тим Бейдер из Суррея, Великобритания, 14 октября 2013 г .:

Вау, я не представлял, насколько они сжимаются при высыхании!

Я тоже не заметил, что нити красные, а не желтые.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 13 октября 2013 г .:

Блог о сумках для подгузников: я бы сказал, что выращивание шафрана — это умеренно-промежуточный процесс для выращивания.Это сложнее, чем «можно полностью забыть об этом, и он все равно будет расти», но и не самое сложное.

Стэнли Грин из Чехии 13 октября 2013 г .:

Ну, я не выращиваю его, но мне было любопытно, как это сделать, и если это сложно … Прочитав ваш объектив, я думаю, что ‘ м в состоянии сделать это …

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 13 октября 2013 г .:

@TheCozyDinosaur: Мне потребовалось несколько попыток, чтобы самому разобраться с этим, так что это не то проще всего, но если у вас есть подходящий климат и садовое пространство, все равно будет интересно попробовать.

TheCozyDinosaur 13 октября 2013 г .:

Я люблю выращивать собственные травы и специи, которые только начали в этом году. Не думал о шафране! Спасибо 🙂

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, штат Вашингтон, 12 октября 2013 г .:

@LiteraryMind: Шафран сушеный, не используется в свежем виде, но он довольно хорошо хранится. Возможно, я использую урожай этого года в основном для какой-то алхимии.

Эллен Грегори из Коннектикута, США, 12 октября 2013 г .:

Звучит как отличный способ съесть свежий шафран.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 12 октября 2013 г .:

@ qikey1 lm: Что ж, вы можете выращивать свой шафран, как хотите, но я всегда буду давать советы, основанные на моем точка зрения, опыт и мнение. Так что вещи не всегда могут совпадать.

qikey1 lm 12 октября 2013 г .:

@schwarz: Я прочитал линзы, но потом посмотрел клип, а он складывал их в контейнер. В этот момент я забыл информацию, которую вы написали в предыдущем абзаце.Обычно, когда я впервые начинаю что-то, я просто пробую это в небольшом масштабе, чтобы я мог управлять этим … вот почему я бы подумал о контейнере … и почему мой разум переключился на то, что он говорил, а не на что вы написали.

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 12 октября 2013 г .:

@ qikey1 lm: Я выращиваю их как серьезную культуру, и если вы действительно читаете линзы, я объясняю, как их можно подавить или повреждены другими растениями. Теперь, если вы просто хотите возиться с их выращиванием и несерьезно относиться к ним, вы можете делать все, что захотите.Но парень, от которого я получил свою информацию, зарабатывает себе на жизнь выращиванием шафрана, и он сказал мне не сажать его вместе с другом, так что я и сделал.

qikey1 lm 12 октября 2013 г .:

@schwarz: Я нахожусь в аналогичной климатической зоне … Раньше я жил рядом, на другой стороне границы … недалеко от Британской Колумбии в Абботсфорде … так что, если вы где-то близко к этому я знаком с климатом 🙂 я знаю, куда я их тогда собираюсь поставить! Вы учли … или вы посадили ими другие луковицы, которые цветут в разное время года? Я мог бы попробовать что-нибудь в этом роде..Мне придется исследовать дальше 🙂

Рэй Шварц (автор) из Сиэтла, Вашингтон, 12 октября 2013 г .:

@ qikey1 lm: Я установил шахту в нашем переднем дворе, выходящем на юг, потому что где-то еще слишком темно. Опять же, вы должны помнить, я далеко на север, в штате Вашингтон. Вам нужно будет проверить, что лучше всего подходит для вашего местоположения.

qikey1 lm 12 октября 2013 г .:

Ого, я только что заметил ссылку — я могу купить лампочки на Amazon! Однозначно планирую контейнер на следующую весну! Как много солнца они любят? Спасибо еще раз!

qikey1 lm 12 октября 2013 г .:

Вау! Несколько лет назад у меня был интерес к выращиванию шафрана, но я не мог найти информацию о нем и посмотрите здесь! Они такие милые мелочи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.