Рентабельность пивного магазина: Магазин разливного пива: рентабельность

Содержание

Страница не найдена - rubizinvest.com

ООО

Содержание1 Как оформить дарение ооо с единственным учредителем близкому родственнику1.1 Дарение доли в уставном

Юрлицам

Содержание1 Требования кредиторов при банкротстве юридического лица1.1 Статья 134. очередность удовлетворения требований кредиторов 1.2 Требования

Физлицам

Содержание1 Аренда имущества работников и других физических лиц1.1 Документальное оформление аренды имущества физического лица1.2

Магазин

Содержание1 Ключевые показатели эффективности розничного магазина1.1 Объем продаж1.2 Продажи на квадратный метр1.3 Коэффициент конверсии1.4

Производство

Содержание1 Бизнес-идея: продажа домашних пирожков1.1 Как начать бизнес на домашних пирожках1.2 Где продавать домашние

Бизнес

Содержание1 Как открыть свой бизнес с нуля: пошаговая инструкция. С чего начать?1.1 Психологическая подготовка

Страница не найдена - rubizinvest.com

Организациям

Содержание1 Как узнать систему налогообложения ООО по ИНН1.1 Что такое ИНН1.2 О системах налогообложения1.3

Открытие

Содержание1 Открытие клининговой компании1.1 Этапы открытия бизнеса1.2 Как набрать персонал?1.3 Клиентура клининговой компании1.4 Расходы

Магазин

Содержание1 Как сделать интернет-магазин: руководство для начинающих1.1 Домен1.2 страница1.3 Каталог товаров1.4 Страница каждого товара1.5

Бизнес

Содержание1 Бизнес-план ювелирного магазина1.1 Описание продукции и услуг1.2 Производственный план1.3 Какое оборудование выбрать для

Организациям

Содержание1 Как составить рекомендательное письмо для компании?1.1 Как пишутся рекомендательные письма для компаний?1.2 Структура

Бизнес

Содержание1 Выращивание петунии как домашний бизнес1.1 С чего начать бизнес по выращиванию петунии1.2 Технология

Страница не найдена - rubizinvest.com

Бизнес

Содержание1 Куда вложить деньги, чтобы получать ежемесячный доход — 17 способов вложения денег1.1 1.

Магазин

Содержание1 Популярные цветы во флористике1.1 Срезанные цветы для букетов1.2 Экзотические цветы для составления букетов1.3

Физлицам

Содержание1 Договор подряда на выполнение работ между физическими лицами в 2019 году — скачать,

Налоги

Содержание1 Вознаграждение по договору оказания услуг1.1 НДФЛ1.2 Налогообложения договора услуг с физ лицом1.3 Страховые

Открытие

Содержание1 Франшиза Бургер Кинг1.1 Как стать франчайзи ?1.2 Особенности открытия кафе по франшизе Burger

Открытие

Содержание1 Бизнес-план тренажерного зала с минимальными вложениями и расчетами. Как открыть?1.1 Преимущества и недостатки

Бизнес-план пивного бара — Как не ошибиться при покупке малого бизнеса

Если не соблюдать эти требования, то организация будет подвергнута взысканию, вплоть до уголовной ответственности. Необходимое торговое оборудование Чтобы открыть свой магазин по реализации живого пива, потребуются не очень большие вложения. Хотя определенное специфическое оборудование нужно закупить. При реализации разливного пива можно существенно сэкономить, если заключить дистрибьюторский договор. Тогда поставщик основное оборудование поставит и будет ремонтировать за свой счет. Правда, и бренд этого поставщика будет мелькать везде, что не всегда сочетается с выбранным интерьером магазина. Кроме того, бренд должен иметь высокую репутацию на рынке, чтобы обеспечить лояльность потребителей. Для хранения побочных продуктов и емкостей с пивом. Витрина для продажи сопутствующих товаров снеки, жевательная резинка, сушеная рыба и т.

Бизнес-план

Франшиза магазина воздушных шаров Михаил Шариков Оборудование следует покупать у регионального поставщика. Монтаж, как правило, осуществляется силами приглашенного специалиста. Еще существует вариант взять оборудование бесплатно в аренду у местных производителей пива, но при этом предприниматель будет обязан реализовывать только заводское пиво с предписанными объемами пролива. Этот вариант хорошо подойдет для тех, кто не хочет сразу приобретать дорогостоящее оборудование, толком не освоившись в этом бизнесе.

Стоить отметить, что пивному оборудованию потребуется текущее обслуживание с промывкой контуров.

Окупаемость пивного бизнеса составляет около 5 месяцев при правильной маркетинговой политике. Рентабельность составляет порядка 20%.

Расходы, доходы, окупаемость и прибыль Анализ бизнес-идеи Для того, чтобы открыть свой бизнес всегда в первую очередь необходимо проанализировать ситуацию в выбранной отрасли. Необходимо оценить спрос, рентабельность и конкуренцию. В России пиво является достаточно востребованным продуктом. Несмотря на это, пивной рынок стабильно сокращается. Связано это с государственной политикой регулирования продажи пива: Согласно официальным статистическим данным, потребление пива россиянами в году значительно ниже пикового значения года.

Рассмотрим разновидности и особенности пивного бара: Вид пивного бара Особенности Пивной ресторан Акцент на блюда национальной кухни: Целевая аудитория премиальный сегмент населения с высокой платежеспособностью: Развлечение в виде спортивных трансляций, живой музыки.

Надоел рутинный, однообразный труд Устали работать на чужих людей Знаете, что способны на большее Значит, пора.

Вы также можете продавать бутылочное пиво, но для этого потребуется дополнительное оборудование. Также вам необходимо в соответствии с требованиями закона обеспечить места для распития напитков в самом магазине — столиков будет достаточно. Тем не менее, именно реализация разливной продажи пива является основной сферой деятельности вашего бизнеса. Нужно учитывать, что в России много лет, а на Украине с года, нельзя открыть пивной ларек или киоск — реализация пива через мелкорозничную торговлю запрещена.

Таким образом, магазины пива на розлив оказались практически без конкуренции. Инструкция как открыть и что для этого нужно Чтобы открыть пивной магазин, вам потребуется официально зарегистрировать бизнес, собрав определенный пакет документов. Также, нужно подобрать помещение. Для деятельности проекта потребуется определенное оборудование.

Далее подобно разобран весь план пивного магазина, а также расходы. Этап 1 — оформление и подготовка документов Начинать разъяснение того, как открыть пивной магазин, нужно с выбора того, какой организационно-правовой формой будет являться ваш бизнес.

Как открыть точку по продаже разливного пива в Украине

Установлено программное обеспечение"1С: Подключён фискальный регистратор Атол 30Ф с ФН. Подключён 2 -сканер штрих-кодов .

Окупаемость пивного магазина на разлив 2,5 года. . Рентабельность магазина и постепенная окупаемость затрат начнется при выручке около 40 т.

Какой бизнес принесет хорошую прибыль в году? Уже несколько последних лет спрос на разливное пиво растет. Поэтому открытие пивного магазина или бара окажется очень выгодным бизнесом. Сейчас пиво в обычных магазинах стоит чуть меньше, чем в пивных и барах. Но качество часто сильно отличается. В обычном магазине можно купить бутылку, которая стоит на прилавке уже 3 месяца и напиток даже противно пить. А вот в пивных магазинах можно почти за такую же цену купить свежий и вкусный напиток.

Поэтому пивные магазины и бары апользуются у населения все большей популярностью.

Как открыть магазин разливного пива в 2020 году

Устали работать на чужих людей? Знаете, что способны на большее? Значит, пора задуматься о собственном деле! Ну а как сделать бизнес успешным — подскажут опытные предприниматели. Сегодня советы начинающим бизнесменам даст гомельчанин Александр Гапоненко, директор ООО"РадамирСервис", основатель магазина свежего разливного пива"Пивная скважина".

Как вы пришли к решению открыть свое дело?

Сезон открытия магазина разливного пива; Открытие пивного магазина В некоторых случаях рентабельность бизнеса снижается настолько, что.

Как правило, в теплое время года прибыль от продажи пенного напитка в разы выше, чем зимой. В зимний период выручка в магазине резко падает, едва позволяя бизнесмену покрыть затраты на аренду помещения и заработную плату персонала. В некоторых случаях рентабельность бизнеса снижается настолько, что предпринимателю становится выгоднее закрыть магазин на несколько месяцев, чем терпеть солидные убытки. Как открыть магазин разливного пива, с чего начать?

В связи с ярко выраженной сезонностью имеет огромное значение тот факт, в какое время года вы решите открыть свой магазин с живым пивом. По расчетам основных игроков пивного рынка, торговля пивом в холодное время стабильно убыточна. Это значит, что, планируя открыть отдел с разливным пивом осенью или зимой, вы очень рискуете. А сроки окупаемости проекта в этом случае увеличатся настолько, что не каждый бизнесмен сумеет после таких потерь вновь встать на ноги.

Как показывает практика, наиболее целесообразно открыть киоск или магазин с разливным пивом накануне самых активных продаж, то есть, в преддверие летнего сезона. Как попасть в сезон Опыт минувших лет демонстрирует, что летом уровень продаж любимого многими россиянами пенного напитка достигает самых высоких показателей.

Неслучайно именно в теплое время года увеличивается количество объявлений о покупке летних палаток под пиво. Таковы особенности торговли разливным пивом, что своевременный выход на рынок гарантирует бизнесмену стабильность и процветание. Для того чтобы к лету выйти на довольно высокий уровень продаж, открыть свой бизнес - живое пиво — следует заранее, примерно в марте-апреле. Таким образом, до лета у вас будет время на то, чтобы сгладить все шероховатости нового бизнеса, и обзавестись постоянным кругом покупателей.

Как открыть магазин разливного пива?

Заключение Стоит ли открывать магазин осенью? Одной из частых проблем открытия пивного магазина принято считать его сезонный характер. В зимнее время продажа напитка заметно снижается, вплоть до того что приходиться закрывать магазин до летней поры.

Необходимо оценить спрос, рентабельность и конкуренцию. Конкурентами в пивном бизнесе являются заведения различного формата вроде пивных.

Уже многие покупатели отдали свое предпочтение именно разливному пиву, оставив в стороне или на полках гипермаркетов бутылочное, ведь они отличаются друг от друга не только вкусом, но и качеством. Открытие магазин разливного пива является хорошей идей для бизнеса, так как на него с каждым годом увеличивается спрос, не смотря на то, что такой бизнес находится в категории сезонных. Они располагаются и в торговых центрах, и на выходе из универсама, и у метрополитена, то есть в местах с большой проходимостью народа.

В таких магазинах пиво покупается на вынос, а небольшая арендная ставка позволяет быстро окупиться и начать зарабатывать деньги. Они располагаются на большей площади и требуют хорошей барной стойки и стульев. Перед арендой площади важно изучить район, в котором будет находиться ваш будущий магазин.

Что нужно для открытия пивного магазина?

Интервью с владельцем бизнеса Как открыть пивной магазин? Интервью с владельцем бизнеса Может ли человек, никогда не занимавшийся бизнесом, поднять свое дело буквально с нуля? Что требуется, чтобы стать успешным бизнесменом? Возможно ли сейчас найти свою нишу в сегменте рынка, который, казалось бы, давно заполнен?

Для того, чтобы просчитать рентабельность будущего бизнеса подсчитаем все доходы и расходы на годовое содержание пивного магазина. В среднем .

Подводные камни бизнеса Сезонно ли это направление? Большинство магазинов в холодный период работают только для покрытия текущих расходов. В исключительных случаях рентабельность падает настолько, что целесообразнее закрыть магазин на время холодов. Что нужно для торговли пивом: Исходя из этого закона стало категорически запрещено торговать ею в образовательных учреждениях, рынках, транспорте или на его остановках, вокзалах, нестационарных торговых объектах и медицинских учреждениях. Зато продавать пиво теперь имеют право как организации, так и индивидуальные предприниматели.

Продажа в киосках или ларьках стала категорически запрещена. Если вы хотите узнать про рентабельность такой идеи для бизнеса, как разведение шиншилл , ознакомьтесь с этим материалом. Узнать интересные и необычные примеры того, как назвать организацию ООО, можно здесь. Форма предприятия Перед будущим бизнесменом стоит выбор организационно-правовой формы, в основном это выбор между ИП и ООО.

Автоматизации пивного магазина в Москве

График открытия Анализ рынка и выбор месторасположения Как было сказано выше, нужно детально проанализировать этот рынок в своем городе. Более того, данный этап — самый важный. Вам придется оценить конкуренцию, риски и понять, будет ли бизнес рентабельным. Не стоит открывать свою точку вблизи от аналогичных магазинов, а также от различных спортивных баров, ресторанов, кафе и других заведений, где клиентам могут предложить пивные напитки.

Перед открытием любого бизнеса не обойтись без анализа ситуации в отрасли в Расположение и помещение пивного магазина.

Продажа разливного пива как вид бизнеса Место под магазин От расположения Вашего магазина напрямую будет зависеть его доходы. Сомнений в том, что пиво будут покупать нет, есть сомнения в проходимости магазина. Поэтому лучше всего расположить свой магазинчик на территории супермаркета или в торговых центрах, где люди, закупившись продуктами, прихватят пару бутылочек разливного пива. В центральной части города располагать пивной магазин не имеет смысла, там мало жилых домов.

Люди чаще всего покупают пиво для того чтобы скоротать вечер дома, в центре выгоднее иметь небольшой бар, где можно присесть за столик и насладиться любимым напитком. Также не стоит открывать свой магазин в подвале жилого дома. Во-первых, для разрешения пожарного отделения Вам потребуется два выхода, которых в подвале почти не бывает.

Как открыть магазин разливного пива с нуля

С чего начать открытие магазина разливного пива? Живое пиво на разлив постепенно вытесняет бутылочное, невзирая на то, что оно дороже. Открытие магазина разливного пива с нуля состоит из нескольких этапов:

Мы расскажем, что нужно для открытия магазина по разливному пиву, на что расскажем все подробности, включая плюсы и минусы данного бизнеса.

Осуществляйте ежемесячно проверку и ремонт оборудования. По поводу поставок можно договориться с оптовыми фирмами. Они доставляют товар прямо на место назначения. Лучше пиво поставлять самим с местных пивоварен, это будет несколько дешевле, чем забирать товар у оптовика. Реклама пива С помощью рекламы повысится и спрос на продаваемый товар. Рекламным двигателем станет вывеска, внешний и внутренний вид помещения, оригинальное название, внешний вид сотрудников, всевозможные акции, скидки, призы, эффектное открытие, звуковые эффекты, сайт, доставка на дом.

Немаловажным для привлечения клиентов есть ассортимент и качество. Баннер в многолюдном месте расскажет о себе. Перспективно ли иметь дело с пивным магазином? Как показывает практика — более чем выгодно. Успех приходит туда, где делают для этого всё возможное.

Магазин разливного пива, как бизнес 2019. Ты должен это знать!

Как установить цену на бутылочное, разливное и крафтовое пиво

Популярность крафтового пива растет. А маржа пива всегда была довольно высокой.

Предлагая вашим клиентам широкий выбор вариантов - будь то ремесло и не только, - это может быть огромным преимуществом для рентабельности вашего бара.

Если вы правильно поняли цену.

Какова средняя наценка на пиво?

Средняя наценка на пиво составляет от 200% до 300% при установлении цен на пиво для баров. Это похоже на ресторанную наценку на вино, но в винной индустрии больше прибыли.Но это зависит от сорта пива и типа заведения. На некоторые бутылки и банки макропивоварня может быть наценка до 500%, потому что они настолько дешевы для оптовой продажи. С другой стороны, крафтовое пиво может быть довольно дорогим для покупки оптом, поэтому в барах они не наценки. Убедитесь, что вашей наценки достаточно, чтобы покрыть более низкие цены, например, счастливый час.

Какова норма прибыли от пива?

Норма прибыли для бутылочного пива должна составлять около 75%, а маржа прибыли для разливного пива должна составлять около 80%.

Разливное пиво и цены на пиво в бутылках

Норма прибыли от пива в целом составляет около 80%. Но маржа и затраты на розлив различаются для разливов и бутылок. Хотя это не меняет стратегию ценообразования, но означает, что у разливного пива есть еще несколько переменных, которые следует учитывать.

Давайте посмотрим.

Как установить цену на разливное пиво для бара

Общая стоимость унции пива в кегах на 40–45% ниже, чем если оно продается в банках и бутылках.Поэтому цены на разливное пиво в кегах продаются с гораздо большей прибылью.

Но стратегия ценообразования для разливного пива такая же, как и для баночного и бутилированного пива: постарайтесь снизить стоимость спиртных напитков на 20–30%. Вот отличное руководство по использованию стоимости спиртных напитков для установки цены на напиток.

Но вы можете захотеть немного повысить наценку на разливное пиво. Потому что у разливного пива накладные расходы выше.

Установка и обслуживание оборудования вытяжной системы может быть довольно дорогостоящим: от еженедельной очистки линии до частой смены бочонков и точного отслеживания пивных бочонков.

Не только это, но вам также необходимо регулярно покупать CO2 и азот, чтобы ваше пиво было наилучшим образом. Вам также нужно будет учесть пролив, порчу и перелив, также известный как стоимость заливки.

Используйте размер бочонка разливного пива и стеклянную посуду

С точки зрения потребителя любители пива могут сэкономить почти 80% на макропивоварнях, таких как Budweiser, если они купят бочонок.

От пол-бочонка до бочонка пони - потенциал прибыли всегда есть.

Бары и рестораны могут добавить еще один слой в смесь: использовать стеклянную посуду разного размера.

Поскольку вы ориентируетесь на стоимость заливки, учитывайте типы приобретаемых кег и размер продаваемых вами черновиков. Оба эти рычага можно использовать для контроля затрат на заливку и достижения целевой маржи.

Как установить цену на пиво в бутылках

Большинство успешных менеджеров баров стремятся к цене от 20% до 30% на свое пиво в бутылках и банках. Это означает, что если вы платите 1 доллар оптом за пивную бутылку, у нее будет цена в меню от 3,35 до 5 долларов.

Другой метод ценообразования пива для баров - использование фиксированной наценки для всего пива в банках и бутылках.Это добавляет накладные расходы на обслуживание, скажем, 50 центов или 1 доллар, сверх оптового множителя, чтобы получить цену меню.

При ценообразовании крафтового пива ...

Вот несколько вещей, которые вы должны учитывать при ценообразовании своего крафтового пива:

  • Используйте ту же цену для баночного, бутылочного и разливного пива . Независимо от того, продаете ли вы крафтовое пиво в бутылках или на разливе, покупайте два пива одинакового качества и типа по одинаковой цене за унцию. Хотя их обслуживают по-разному.Это помогает увеличить продажи в барах и ресторанах. Рассчитайте цены на разливное пиво в меню, а затем установите соответствующие цены для банок и бутылок. Вот еще немного информации о том, как установить цену для меню.
  • Обратите внимание на стоимость вашего спиртного . Спросите себя: «При определенном размере порции и стоимости разливного пива, какая цена позволит вам достичь целевой стоимости алкоголя?» Типичный диапазон стоимости ликера для крафтового пива составляет от 20% до 26%. Это означает, что прибыль от крафтового пива составляет от 74% до 80%.На самом деле в элитных барах и ресторанах стоимость спиртных напитков может быть ниже (а рентабельность выше!). У них есть статус и возможность брать больше за свое пиво. Заведениям с повседневной одеждой и дайв-барам часто приходится конкурировать по ценам. Хорошо знайте свой бар и разумно оценивайте свое крафтовое пиво. Если вы платите за то, чтобы у вас работал цицерон, вы также захотите компенсировать его зарплату повышением цен на пиво.
  • Предлагаем самые разные цены . В вашем баре может быть множество вариантов крафтового пива, от основных брендов до специального пива.Естественно, ваша наценка должна быть разной для каждого, чем выше цена, тем выше воспринимаемое качество. Это принцип психологического ценообразования. Предложите пару сортов пива, стоимость бутылки на 50-100% выше, чем у стандартных предложений крафтового пива. Клиенты, предпочитающие мелкосерийное пиво, могут быть готовы платить больше за бутылку за ее качество и ценность, особенно если они участвуют в продвижении бара или LTO (см. Значение LTO). И наоборот, покупатели, предпочитающие обычное крафтовое пиво, часто платят 6-8 долларов за бутылку.Они откажутся от необходимости платить больше и не будут любить попытки перепродажи.

Цены на пиво для баров: последние мысли

Цены на ваше крафтовое пиво и ваши стратегии наценки зависят от продуктов, которые вы предлагаете, от расходов вашего бара и от того, сколько люди будут платить. Всегда стремитесь к балансу между прибылью и удовлетворенностью клиентов, чтобы разумно и разумно оценивать свое крафтовое пиво. И это касается ценообразования на спиртные напитки и вина по ценам на бокалы. Не бойтесь попробовать комбинацию этих стратегий и выяснить, какая из них лучше всего работает для вас.Независимо от того, используете ли вы меню a la carte, меню table d hote или меню prix fixe, скорректируйте цены, чтобы покрыть наценку на пиво и поддерживать хорошую норму прибыли.

Вам также необходимо следить за балансом вашего ресторана, иначе ваши расходы могут выйти из-под контроля, и никакой наценки будет недостаточно.

Советы по продаже спиртных напитков: 4 тенденции открытия винных магазинов в 2020 г.

«Самые хорошо продуманные магазины спиртных напитков позволяют покупателям легко ориентироваться в вашем магазине и быстро находить товары, которые они ищут.”

Как и большинство предприятий, открытие нового магазина требует огромного объема работы и сопряжено со значительным риском, особенно в нынешней розничной среде. Из-за пандемии COVID-19 ликеро-водочная промышленность не исключение. Владельцы бизнеса должны знать множество факторов, чтобы открыть и управлять прибыльным магазином спиртных напитков в 2021 году.

Фактически, усиление конкуренции имело место в виде магазинов повседневного спроса. В статье, опубликованной в мартовском выпуске журнала NACS (Национальная ассоциация круглосуточных магазинов) за 2019 год, подчеркивается, что средний объем продаж спиртных напитков в каждом магазине вырос на 11.8% в магазинах шаговой доступности.

Поскольку потребители находят большую ценность в покупке спиртных напитков в местных магазинах повседневного спроса, потребность владельцев винных магазинов в предоставлении исключительного опыта в магазине как никогда важна. Вот четыре идеи для открытия прибыльного винного магазина в этом году: от макета магазина, увлекательных дисплеев до мероприятий.

Создание макета, предназначенного для мерчендайзинга

Наш совет номер один для прибыльного винного магазина - это хорошо продуманная планировка магазина.Размещение оборудования в вашем розничном магазине может принести пользу вашему бизнесу или разрушить его. Самые хорошо продуманные магазины спиртных напитков позволяют покупателям легко ориентироваться в вашем магазине и быстро находить товары, которые им нужны.

Воспользуйтесь преимуществами концевых стеллажей, чтобы выделить свои самые популярные и прибыльные продукты. Настенные стеллажи обеспечивают розничным торговцам удобство размещения товаров по всему периметру магазина. Это помогает максимизировать прибыльность за счет отображения большого количества инвентаря перед вашим винным магазином.Размещение стойки розничных продаж также играет жизненно важную роль в успехе вашего бизнеса. Подумайте о том, где вы хотите разместить кассу и как она дополняет ваш процесс макета.

Мерчандайзинг также играет важную роль в общей планировке и дизайне вашего магазина. Наряду с демонстрацией ваших продуктов, чтобы покупатели могли легко найти то, что они ищут, вы также захотите увеличить импульсные продажи с помощью перекрестных продаж. Например, покупатель текилы может также захотеть приобрести смесь маргариты.Объединив два предмета, которые часто покупаются вместе, клиенты могут получить именно то, что они хотят, в одном месте, тем самым увеличивая их намерение совершить покупку.

Знайте вкусовые предпочтения вашего местного сообщества

Дайте покупателю то, что он хочет. Звучит просто, правда? Владельцы нового бизнеса часто забывают об этой простой идее. Один из способов понять, чего хотят ваши клиенты, - использовать данные, доступные в Интернете.

Согласно опросу, проведенному TABS Analytics, в Нью-Джерси самый высокий объем продаж потребительского вина на покупку, чем в любом другом штате США, за которым следует соседний Нью-Йорк.При работе с винным магазином в районе Триштата, где представлен широкий выбор вин по всему миру, вы сможете поддерживать прибыльность с учетом огромного потребительского спроса.

А теперь перейдем к пиву. Популярность крафтового пива среди потребителей значительно выросла за последние 10 лет. Если ваш магазин находится в географическом районе, рядом с популярными пивоварнями, использование этих сортов пива может быть чрезвычайно выгодным для вашего бизнеса, поскольку наличие этих продуктов напрямую связано с местными покупателями.

Еще один товар, который стоит рассмотреть в магазине, - пиво, наполненное каннабисом. С точки зрения законодательства, каждый год все больше и больше штатов ослабляют свои законы в отношении каннабиса, и многие производители начали тестировать различные напитки, содержащие каннабис, в зависимости от рыночного спроса. На самом деле, журнал Food & Beverage Magazine выделяет этот сорт пива как одну из пяти основных тенденций алкогольной индустрии в 2019 году. Как вы думаете, подходит ли оно вашим клиентам?

Возможная прибыль от владения магазином спиртных напитков

Магазины спиртных напитков, в отличие от ресторанов и баров, продают алкогольные напитки для физических лиц, которые они могут купить и насладиться дома.Этот тип бизнеса часто называют оптовой продажей , и надбавки и ценообразование обрабатываются иначе, чем в ресторане или баре. Даже законы у каждого разные. Кроме того, прибыль от оптовых продаж спиртных напитков отличается от прибыли от ресторанов и баров.

Основы магазина спиртных напитков

В зависимости от состояния работы некоторые магазины спиртных напитков могут продавать пиво, вино и крепкие спиртные напитки в одном магазине; другие требуются для отделения пива от вина и спиртных напитков или, в некоторых случаях, для отделения всех трех.Некоторые штаты разрешают продажу алкоголя в продуктовых магазинах и на заправочных станциях, в то время как другие ограничивают ее продажей в определенных магазинах, которые продают только определенный тип алкоголя. Законы штата могут быть сложными и могут затруднить принятие решения о том, какое предприятие более прибыльно.

Наценки винных магазинов

Чтобы заработать деньги, винные магазины взимают наценку в размере на продаваемые товары: дополнительная плата сверх стоимости, по которой они получили товар от поставщика или дистрибьютора.В некоторых штатах эта наценка устанавливается правительством штата и одинакова для всего штата; в других штатах разметка может отличаться. В большинстве случаев наценка на спиртные напитки составляет от 25% до 45%. Например, бутылка спиртного, купленная у дистрибьютора по цене 10 долларов за бутылку, затем будет продана покупателю по цене от 12,50 до 14,50 долларов.

Средняя наценка на бутылки вина обычно составляет около 50%, и в этом случае бутылка вина, проданная дистрибьютором за 10 долларов, будет стоить покупателю 15 долларов.Однако в штатах, где это разрешено, наценки на вино могут широко варьироваться в зависимости от региональных предпочтений и продаж конкурентов. С другой стороны, на пиво обычно наценка от 20% до 30%, хотя на более редкое и дорогое крафтовое пиво в некоторых случаях может быть наценка до 40-50%. Опять же, если наценка не определяется штатом, винные магазины могут экспериментировать с наценками и скидками , чтобы гарантировать, что предложения остаются прибыльными.

Маржа в ликеро-водочном бизнесе

Алкогольные магазины не очень прибыльны - владельцев в среднем забирают домой только 1.7% от общего объема продаж . Это связано с тем, что почти все деньги, заработанные от продаж, реинвестируются обратно на полки и тратятся на заработную плату сотрудников, затраты на строительство, лицензии и сборы. Заработная плата большинства владельцев колеблется от $ 20 000 до $ 50 000 в год . Хотя прибыльность может быть ниже по сравнению с другими возможностями малого бизнеса, положительной стороной является то, что отрасль продажи спиртных напитков относительно стабильна и в некоторой степени независима от любых экономических спадов, которые могут произойти, поэтому, хотя заработная плата владельца может быть относительно низкой, она также относительно надежен.

Прибыльность магазина спиртных напитков будет зависеть от размера бизнеса, целевого рынка и способности этого рынка поддерживать уровень наценок, необходимых магазину, чтобы оставаться в бизнесе. В целом магазины спиртных напитков могут приносить от 20% до 30% прибыли; большая часть этого, опять же, идет на ряд других расходов. В государствах, где контролируется наценка, прибыль обычно ниже, но, опять же, она может быть более стабильной, чем в других отраслях, на которые может повлиять экономическая неопределенность.В штатах, где наценка может быть скорректирована, винным магазинам приходится балансировать собственное стремление к прибыльности со своей способностью оставаться конкурентоспособными на своем местном рынке.

Магазины спиртных напитков могут повысить свою прибыльность за счет местного маркетинга, особенно во время праздников (когда продажи обычно увеличиваются). Они также могут использовать местных мероприятий, скидки производителей или дистрибьюторов или периодические скидки для увеличения посещаемости. Проведение таких мероприятий, как дегустация или презентация нового вкуса, также может помочь привлечь клиентов к дверям.

Правильная валовая прибыль для инвентаря в слитках | Малый бизнес

Стив Лендер Обновлено 25 января 2019 г.

Типичный владелец бара ищет валовую прибыль, которая находится в нижнем 80-процентном диапазоне. Обычно менеджер бара думает о своей стоимости розлива, которая является обратной величиной валовой прибыли. Например, если вы добавите алкоголь на 1 доллар в напиток за 5 долларов, ваша стоимость наливания составит 20 процентов, а ваша валовая прибыль - 80 процентов. Однако, хотя это практическое правило, оно также может варьироваться в зависимости от любого количества переменных.

Почему 80% плюс?

Хотя цель около 80 процентов может показаться высокой рентабельностью, запасы вашего бара, вероятно, представляют собой небольшую часть затрат на его эксплуатацию. В опросе, проведенном в журнале «New York Magazine», эксперты индустрии напитков подсчитали, что стоимость алкоголя составляет всего 40 процентов ежемесячных затрат на содержание местного паба. Кроме того, хотя вы можете установить цену на свои запасы, чтобы получить маржу в размере около 80 или 85 процентов, потери спиртных напитков в отрасли обычно очень высоки.80-процентная валовая прибыль падает до 75 процентов, если добавить 25-процентный фактор потерь.

Целевые показатели валовой прибыли по типу

Различные виды алкоголя в вашем баре должны иметь разную норму прибыли. Например, алкоголь должен упасть примерно от 80 до 85 процентов, а маржа разливного пива должна составлять примерно 80 процентов. Маржа пива в бутылках может упасть примерно на 75 процентов, в то время как в среднем маржа вина составляет от 60 до 70 процентов. Более дорогие напитки также часто имеют более низкую прибыль, чем менее дорогие.

Маржа и прибыль

Отличным примером того, где валовая прибыль может вводить в заблуждение, является вино в бутылках. Например, нередко наценка на недорогую бутылку вина в три с половиной раза превышает его оптовую стоимость, превращая бутылку за 8 долларов в бутылку за 28 долларов и получая валовую прибыль 71,4%. Однако более дорогая бутылка вина может быть оценена только в два раза дороже, что превратит бутылку за 30 долларов в бутылку за 60 долларов и даст вам 50-процентную маржу.

Хотя на вторую бутылку вина маржа ниже, фактическая прибыль в 30 долларов намного больше, чем прибыль в 20 долларов по первой бутылке.Любая бутылка вина также приносит больше реальной прибыли, чем продажа нескольких обычных коктейлей или типичного кувшина пива. Даже более дорогие бутылки могут иметь наценку всего в 1,5 раза от их оптовой цены, но их валовая прибыль также может быть выше.

Управление прибыльностью

Получение максимальной прибыли из запасов вашего бара - это двухэтапный процесс. Контроль потерь за счет того, что максимально возможная доля покупаемого вами алкоголя идет на напитки, является ключевой частью максимизации вашей прибыльности.Следующий шаг - не слишком беспокоиться о своей прибыли. Хотя более высокая маржа обычно лучше, чем более низкая маржа, если вы можете продать коктейль высшего качества с более высокой прибылью на напиток, чем напиток для питья, более низкая валовая прибыль становится гораздо менее важной.

Как открыть магазин спиртных напитков

Откройте магазин спиртных напитков, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию винного магазина. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием винного магазина?

Капитал, необходимый для начальных затрат, зависит от ряда факторов. Местоположение, расходы на персонал, начальные запасы и лицензионные сборы - все это определяющие факторы, определяющие, сколько вам потребуется для ваших первоначальных инвестиций. BevMax требует, чтобы у их инвесторов был минимум 150 000 долларов ликвидного капитала, чтобы должным образом открыть филиал по франшизе.Предприниматели сообщают, что начальные затраты на открытие более крупных предприятий достигают 1 миллиона долларов.

Какие текущие расходы у винного магазина?

Большая часть вашего дохода пойдет на пополнение полок магазина. Инвестирование в бухгалтерское программное обеспечение с самого начала поможет вам разработать эффективную систему, позволяющую не отставать от ваших запасов.

Второй по величине текущий расход - это расходы на заработную плату. У вас также будут ежегодные лицензии для продления, а также расходы на страхование, которые могут быть высокими в этом направлении работы.Значительная часть вашего ежемесячного бюджета должна идти на текущие маркетинговые кампании, которые, надеюсь, обеспечат постоянный приток клиентов.

Кто является целевым рынком?

Как правило, вашим предпочтительным покупателем является любой человек старше 21 года, который любит вкусный напиток и предпочитает вести дела с небольшими местными заведениями, а не с крупным розничным продавцом. Прежде чем инвестировать в торговую площадь, проведите исследование, чтобы определить конкуренцию в тех областях, которые вы рассматриваете.Какие виды товаров они продают и насколько успешен их бизнес? Что нравится и не нравится потребителям в этом районе? Это поможет вам определить, есть ли конкретная ниша, на которую вы должны ориентироваться, и чем заполнить полки.

Как магазин спиртных напитков зарабатывает деньги?

Спиртные магазины зарабатывают деньги на продаже каждого напитка. Некоторые продаются в бутылках, в то время как другие продаются в большем количестве, как определено дистрибьюторами.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Цены варьируются от продукта к продукту и определяются размером, типом алкоголя и ценами дистрибьютора.

Какую прибыль может получить винный магазин?

Согласно недавнему исследованию Forbes, винные магазины входят в пятерку наименее прибыльных предприятий с прибылью 1,7%. Владельцы, которые могут вести собственный бизнес, получают домой среднюю зарплату от 21 000 до 51 000 долларов, в зависимости от размера, местоположения и объема продаж. При 1,7% магазин, общий объем продаж которого составляет 500 000 долларов, получает годовую прибыль в размере 8 500 долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Ниже приведены несколько стратегий, которые вы можете реализовать, чтобы обеспечить более прибыльный бизнес по продаже спиртных напитков:

  • Предлагайте классы, на которых вы рассказываете клиентам о конкретных продуктах.Уроки миксологии также являются отличным способом передать свои знания клиентам.
  • Образцы коктейлей выходного дня дают клиентам возможность попробовать то, что они в противном случае не рассматривали бы. Предлагая эти дегустации на выходных, вы увеличиваете свои шансы на продажу продвигаемого вами продукта. Поговорите об этих событиях с продавцами спиртных напитков. Они могут предложить рецепты напитков, и многие пришлют представителя, чтобы помочь с дегустацией.
  • Создайте винный или пивной клуб.
  • Продавайте дополнительные товары, которые хорошо сочетаются с товарами, которые вы продаете. Если вино является фирменным блюдом, предложите различные сыры, крекеры, фужеры и т. Д.
  • Небольшие винные магазины, у которых есть бар и / или ресторан, также получили большую прибыль.
Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени важен и непрост. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора названий винных магазинов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему винному магазину.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Вам необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном учреждении. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

В большинстве штатов также требуется, чтобы предприятия розничной торговли получали разрешение продавца. Разрешение продавца позволяет штатам регистрировать и взимать налоги с продаж товаров (а иногда и услуг).

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать винный магазин

Когда вы будете готовы распахнуть двери, рекламируйте свое торжественное открытие в местных газетах, на телевидении и радио. В ночь открытия предложите дегустацию различных предметов и специальные предложения на избранные предметы. Просто убедитесь, что ваши предложения небольшие, чтобы никто не покидал заведение навеселе.Убедитесь, что вы и ваш персонал хорошо осведомлены о предлагаемых вами товарах и готовы ответить на вопросы ваших клиентов.

Для многих алкоголь - неотъемлемая часть каждого праздника. Проводите регулярные эксклюзивные мероприятия, чтобы привлечь клиентов. Научите их готовить фирменный коктейль, связанный с праздничной темой, и предложите скидки на товары, представленные на мероприятии.

В настоящее время присутствие в Интернете имеет решающее значение для успеха любого бизнеса. Поддерживайте информативный и удобный веб-сайт, который предлагает ответы на самые животрепещущие вопросы ваших посетителей.Публикуйте о новейших специальных предложениях в учетных записях социальных сетей, таких как Facebook, Google + и Twitter, и просите постоянных посетителей подписаться на вашу электронную рассылку новостей и блог. Это отличный способ держать ваших клиентов в курсе, а также обучать их тонкостям пива, вина и спиртных напитков. Поступая таким образом, вы становитесь лидером отрасли - тем, к кому ваши клиенты обращаются за советом и поддержкой. Кроме того, убедитесь, что ваш бизнес указан на Yelp и во всех каталогах, относящихся к вашему региону.

Кто не любит бесплатные вещи? Предложение бесплатных футболок и подарков клиентам, которые тратят больше определенной суммы, также является отличным маркетинговым инструментом. Посетитель уходит, довольный своим новым приобретением, и вы получаете преимущество бесплатного маркетинга, куда бы он ни пошел.

Как удержать клиентов возвращаться

Вам будет сложно конкурировать по цене с более крупными заведениями. Однако, если вы сможете поддерживать цены относительно близких к ценам конкурентов, многие клиенты не будут возражать, если вы заплатите немного больше, чтобы поддержать местный бизнес.Ключ будет в том, как с ними обращаются, когда они там. Постоянно обеспечивайте исключительное обслуживание клиентов и следите за тем, чтобы ваши сотрудники были в курсе последних новостей и тенденций.

Если вы сможете точно определить потребности своего покровителя, у вас появятся лояльные последователи и вы убедитесь, что инвестируете в наиболее желаемый инвентарь. Создайте ящик для предложений и просите клиентов высказать свое мнение. Хотя вы не можете предложить стимулы для этого, компании нередко просят своих клиентов написать отзыв в одном из онлайн-каталогов и социальных сетей.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Учетные записи в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как открыть винный магазин

Откройте винный магазин, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию винного магазина. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием винного магазина?

Чтобы добиться успеха в винном бизнесе, предприниматель найдет полезным опыт в области бухгалтерского учета из-за низкой рентабельности в этой отрасли.Во многих штатах употребление алкоголя жестко регулируется, лицензирование строгое, а бумажной работы много. В некоторых штатах, например в Северной Каролине, не разрешается частное владение винными магазинами, поэтому винным магазинам разрешено продавать вино и пиво. Таким образом, владельцы бизнеса, вступающие в эту отрасль, должны быть готовы постоянно иметь дело с регулирующими органами и бюрократами. Им также необходимы хорошее деловое чутье и организационные навыки, чтобы управлять тем, что иногда может быть сложным процессом заказа и распределения.

Штаты также требуют, чтобы магазины имели лицензию на продажу или распространение алкоголя.

Прочтите наше руководство по покупке винного магазина, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия винного магазина, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Каковы текущие расходы винного магазина?

Винные магазины взимают со своих клиентов плату за бутылку вина или в зависимости от объема продаж (например, со скидкой). Ценообразование может быть ограничено штатом.

В постоянные затраты могут входить:

  • Аренда здания: 30 000–50 000 долларов
  • Администрация: 20 000 долл. США
  • Заработная плата: 80 000 - 150 000 долларов
  • Дегустации: 3000–5000 долларов
  • Товарно-материальные запасы: 25 000–50 000 долл. США
  • Маркетинг: 5000–25000 долларов

Переменные затраты могут включать стоимость проданных товаров (COGS), превышающую 190 000 долларов в первый год.

Кто является целевым рынком?

Каждый штат требует, чтобы магазины вина и спиртных напитков удостоверяли личность клиентов для проверки возраста. Поскольку продажа алкоголя лицам младше 21 года является незаконной, винные магазины должны ориентироваться на взрослых как на своих идеальных покупателей.

Как винный магазин зарабатывает деньги?

Винные магазины зарабатывают деньги, покупая вино и алкогольные напитки по оптовым или сниженным ценам и маркируя их для продажи клиентам.С клиентов взимается плата за бутылку и иногда предлагаются скидки в зависимости от объема закупок. Например, винный магазин может продать ящик вина (12 бутылок) со скидкой. Винные магазины также продают атрибутику, связанную с алкоголем, такую ​​как пробки для вина, открывалки для бутылок, бокалы для вина, рюмки, миксеры и другие сопутствующие товары.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Винный магазин может начинаться как принадлежащий владельцу, и оставаться таким навсегда (по большей части).Однако предпринимателям, которые хотят расти и расширяться, сложно работать без административной команды, имеющей опыт в области бухгалтерского учета и бухгалтерского учета. Маржа прибыли от алкоголя может быть чрезвычайно низкой из-за жесткого регулирования виноделия.

Заработная плата клерков в магазине, как правило, является минимальной. Менеджмент может зарабатывать от 20 000 до 50 000 долларов в год, в то время как владелец может зарабатывать от 80 000 до 100 000 долларов в год.

Какую прибыль может получить винный магазин?

Прибыль от продажи вина может быть очень низкой, в зависимости от штата, в котором вы живете, например, в Колорадо очень строгие законы о продаже и распространении алкоголя.В других штатах может быть разрешена более высокая маржа. Для винных магазинов нет ничего необычного в том, чтобы добиваться прибыли от 30 до 50 процентов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Чтобы сделать винный магазин более прибыльным, часто требуется рост и расширение бизнеса. Также полезно определить нишу или недостаточно обслуживаемый рынок. Однако у успешных винных магазинов обычно есть одна общая черта. У них есть тема. Крупные продавцы вина, такие как Total Wine, например, продают вино со скидкой и обращаются к массовому рынку.

Другие винные магазины могут предпочесть вина из определенного региона страны. Какую бы тему вы ни выбрали, убедитесь, что в вашем районе мало или совсем нет конкурентов.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени важен и непрост. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора имен винных магазинов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему винному магазину.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения винного магазина могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

Лицензирование спиртных напитков

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

  • Сюда включен исчерпывающий список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.
Свидетельство о занятости

Винный магазин обычно располагается вне небольшого торгового центра. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

  • Если вы планируете сдавать в аренду торговое помещение:
    • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
    • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действительный сертификат CO, применимый к винному магазину.
    • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
  • Если вы планируете купить или построить винный магазин:
    • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
    • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш винный магазин соответствует требованиям и может получить сертификат CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать винный магазин

Затраты на небольшой начинающий винный магазин могут варьироваться от 50 000 до более 300 000 долларов.Ваш доход за первый год может быть отрицательным в зависимости от вашего местоположения. Это бизнес, который может занять несколько лет, чтобы получить прибыль.

Как удержать клиентов возвращаться

Маркетинг - это обычно местная реклама. В некоторых штатах реклама может быть ограничена. Тем не менее, винные магазины обычно имеют постоянный и реферальный бизнес от постоянных клиентов.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Учетные записи в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Справочник по стоимости спиртных напитков для баров и ресторанов

Как установить цену на вино

Ценообразование на вино сильно отличается по сравнению с другими видами алкоголя.При ценообразовании на вино нужно многое учитывать, начиная от золотой жилы стеклянных розливов и заканчивая наценками на бутылки. А стоимость вина важна как для вас, так и для потребителя.

Опрос, проведенный Wine Business в 2015 году, показал, что 72% покупателей считают, что цена является наиболее важным фактором при принятии решения о покупке вина.

Цены на винные бутылки

Большинство любителей вина видели знакомое им вино в меню ресторана, которое стоит 45 долларов в меню, но продается в розницу за 15 долларов в местном винном магазине.

Отраслевые стандарты наценки на винные бутылки, как правило, составляют примерно в 2,5–3 раза большую оптовую цену, по которой ресторан покупает вино.

Но не удивляйтесь, обнаружив в некоторых ресторанах 4-кратную наценку на бутылки.

Хотя наценки на винные бутылки в 2,5 и 3 раза кажутся низкими по сравнению с ценами на спиртные напитки, примите во внимание небольшой объем труда, связанный с продажей и открытием бутылки вина. Это намного проще, чем смешать коктейль из 5 ингредиентов, и даже проще, чем открывать 2 или 3 бутылки пива во время еды.

Также учтите, что вина обычно продаются по более высокой цене, чем другие типы напитков, поэтому, хотя валовая прибыль будет ниже, валовая прибыль все же может быть выше. В конце концов, валовая прибыль почти всегда важнее.

Возьмем, к примеру, продажу 10 фирменных коктейлей по 10 долларов каждый с маржой 80%. Вы получите валовую прибыль в размере 10 x 10 долларов x 80% = 80 9000 долларов США.

А теперь представьте, что вы продали одну бутылку вина за 160 долларов с наценкой в ​​50%.Вы по-прежнему получаете ту же прибыль в размере 80 долларов. За исключением того, что серверу, вероятно, потребовалось две минуты, чтобы найти, открыть и налить бутылку вина, по сравнению с 10 минутами у барменов, чтобы приготовить десять отдельных напитков. В этом случае, что лучше, вино с наценкой 50% или коктейли с наценкой 80%. Очевидно, вы хотите подавать вино весь день.

Вина премиум-класса и вина эконом-класса

Еще один элемент ценообразования на вино, который следует учитывать, заключается в том, что наценка, которую вы взимаете за бутылку, будет зависеть от ее стоимости.

Более дорогое вино премиум-класса, вероятно, будет иметь меньшую наценку, чем более доступное вино. Это связано с тем, что, как отмечалось выше, прибыль увеличивается с ростом цены даже при более низкой марже. Вы не хотите оценивать своих гостей из-за премиальных вин, поэтому постепенная структура ценообразования - хорошая стратегия.

С психологической точки зрения гости могут подумать, что для вас несправедливо делать ту же маржу на премиальное вино, что и на экономичное вино, когда труд, затрачиваемый на обеспечение обоих, относительно одинаков.

Вы даже можете установить уровни ценообразования, чтобы назначать наценки. Например:

Уровни цен на разметку винных бутылок

0–20 долларов = 3,5x наценка

21–40 долларов = 3х наценка

$ 41- $ 80 = 2,5x наценка

81 доллар - 150 долларов = 2 наценки

$ 151 + = 1,5х наценка

Дело штата за штатом

Убедитесь, что вы знакомы с законами своего штата в отношении вина и спиртных напитков, потому что в некоторых штатах, например в Юте, есть ограничения на то, сколько бутылка может быть размечена.

Цены на вино по бокалам

Программа «Вино по бокалам» может принести большую прибыль, особенно ресторанам. Рестораны нередко взимают оптовую стоимость бутылки за бокал вина. Это также снижает риск выливания стекла в целом, потому что, если ни один другой клиент не заказывает то же вино до того, как открытая бутылка должна быть выброшена, по крайней мере, вы возместите свои расходы при первой покупке, открывшей бутылку.

Glass pours также привлекает более широкую аудиторию людей, которые могут не захотеть выпить полную бутылку либо потому, что у них нет времени выпить бутылку, либо потому, что они обедают с тем, кто не пьет вино, либо, может быть, они хотят выпить бутылку. стакан с обедом, но есть дела, о которых нужно позаботиться позже.Вот почему бокал для вина имеет решающее значение для успешной винной программы.

Рассмотрите возможность выращивания винных регионов

Когда думаешь о вине, на ум приходят Франция и Италия. Но есть растущий винный рынок, и вина производятся по всему миру.

Если вы ищите дорогие вина из стран с перспективным производством вина, таких как Аргентина, Хорватия или даже Испания (чье вино , экспорт растет), вы можете найти отличные вина по более низкой цене за бутылку.

Психология цен на вино

Поскольку стоимость является важным фактором при принятии решений потребителями о покупке вина, вы должны соблюдать тонкую грань с ценообразованием на вино. Вот почему так важно найти дорогие вина у ваших продавцов.

Вот пример:

Плата за 15 долларов за бокал вина сразу звучит привлекательно. Но что, если вы берут 12 долларов за стакан, что увеличивает объем продаж?

Клиенты с большей вероятностью закажут два бокала вина за 12 долларов, чем второй бокал за 15 долларов.Особенно, если демография вашего ресторана смещена в сторону посетителей конца 20-х - начала 30-х годов. Эти потребители, представители поколения миллениума, ищут баланс между ценностью и опытом.

Продажа испанского темпранильо по цене 12 долларов более привлекательна для многих покупателей, чем стакан за 14-15 долларов.

Важно попробовать разные ценовые категории и предложить выбор по разным ценам и найти то, что лучше всего подходит для вашего ресторана или бара. В последние годы цена на вино в бокалах растет, особенно в элитных ресторанах, где в списке могут быть бокалы до 30 долларов и более за бокал.

Частично это связано с возросшей популярностью систем хранения вина и устройств, таких как Coravin, где вина дольше остаются пригодными для питья.

Как установить цену на пиво

Пиво недорогое, но может приносить неплохую прибыль. Особенно с черновиками программ. Поэтому важно подумать о том, как вы используете списки разливов и бутылок.

Разливное пиво против пива в бутылках

Ранее мы видели, что разливное пиво может приносить в среднем около 80 процентов валовой прибыли, в то время как часы разливного пива немного ниже - около 75 процентов.

Но это не единственное отличие. Разливное пиво также дает вам больше возможностей с точки зрения размера порции и делает его отличным напитком. У вас также есть преимущество вращающихся опций разлива, которые могут сохранить свежесть вашего пивного меню и обеспечить большую гибкость при выборе пивной программы.

Варианты разлива - бочонки и пивные бокалы

При установлении цены на пиво для вашего меню важно учитывать размер бочонка. Мы перечислили различные размеры бочонков выше, поэтому вы все равно можете выбрать вариант стоимости за унцию, чтобы узнать, сколько вам следует взимать за варианты разлива.

Обязательно учитывайте размер бочонка и доходность при определении цены. Также важно иметь в наличии стеклянную посуду разного размера для пива. Это даст вам возможность подавать пиво разного размера и цены соответственно.

В США пинта составляет 16 унций. И я уверен, что вы видели стаканы на 22 или 24 унции, которые подают в сетевых ресторанах и барах аэропортов.

Или, с другой стороны, в вашем местном пивном баре, вероятно, есть несколько бокалов с тюльпанами и 10 унций.кубки для сервировки крепких алкогольных напитков. Наличие пивных стаканов разного размера дает вам больше контроля над расходами на розлив.

Пиво в бутылках Simplicity

Самое приятное в бутылочном или баночном пиве - это то, что на него легко установить цену. Вы можете легко найти свои поля, и каждая бутылка одинакова.

Одно из преимуществ пива в бутылках или банках по сравнению с разливным пивом состоит в том, что здесь меньше утечек или отходов. Разлив разливного пива может быть непростым: из-под крана выходит слишком большая пена, чрезмерное наливание, которое неосторожный бармен выливает в слив перед подачей на стол, или последние осколки бочонка, которые никогда не доходят до стакана.Также нет хлопот и затрат на очистку и обслуживание линий вытяжки.

Затраты на пиво в бутылках и прибыльность стабильны, что очень ценно в хаосе работы ресторана.

Расценки по району

Цены на пиво довольно просты. Вы должны иметь возможность сказать в пределах от 75 до 80 процентов. Но поскольку списки пива имеют тенденцию быть более общими (даже в условиях бурного роста крафтового пива), вы захотите сохранить конкурентоспособные цены по сравнению с местными конкурентами.

Заглянув в другие бары и проверив их цены, вы сможете получить хорошее представление о том, сколько ваша клиентская база ожидает платить.

Как ценить коктейли

Используя расчет стоимости за унцию из предыдущего раздела, вы можете быстро узнать свои цены на базовый спирт вашего коктейля. Но есть и другие ингредиенты, которые следует учитывать при ценообразовании на коктейли.

Свежевыжатые соки

Если вы делаете свежий сок, например ананасовый сок, вам нужно будет провести некоторое тестирование, чтобы узнать, сколько сока вы получаете в среднем из одного ананаса.Что касается свежих продуктов, всегда будет разница в том, сколько сока дает каждый продукт, поэтому средняя сумма - ваш лучший выбор.

Учитывайте стоимость каждого отдельного товара или стоимость продуктов, закупленных оптом, например лимонов и яблок, и узнайте стоимость сока так же, как вы определяете стоимость спиртного.

Например, если из 8 ананасов получается 2 литра ананасового сока, а каждый ананас стоит 1 доллар, то 2 литра или 64 унции.ананасового сока стоит 8 долларов.

Итак, используйте приведенную выше формулу стоимости спиртных напитков и возьмите 8/64 = 0,125, или 12,5 цента за унцию сока.

Допустим, вы используете 1 унцию. ананасового сока в ваш коктейль, тогда вы добавите 12,5 цента к стоимости розлива вашего коктейля. Все еще довольно просто, правда?

Клиентская база

Ваши клиенты, безусловно, являются залогом успеха вашего бара или ресторана.Понимание того, сколько ваша клиентская база готова платить за напиток, поможет вам определить типы коктейлей, которые вы добавите в свое меню. Если ваш бар обслуживает толпу пива и стрелков, то коктейль за 12 долларов может вызвать смех.

Разработка коктейльного меню

Стрельба по 20-процентной стоимости заливки - довольно безопасная ставка. Но приготовление некоторых коктейлей обходится дороже, чем другие, и применение 20-процентной стоимости этих коктейлей может сделать их слишком дорогими для покупки вашими клиентами.Это важно учитывать при ценообразовании на коктейли высокого класса.

Для этих коктейлей может быть допустима более высокая стоимость заливки в пределах 30%. Влиятельный бармен и блогер Джеффри Морганталер назвал эти коктейли лидерами потерь в блоге о затратах на розлив.

Это хороший способ подумать об этом, и это означает, что коктейль, продаваемый по цене розлива выше средней, может быть уравновешен другим коктейлем, продаваемым с более низкой стоимостью розлива.

Сложный коктейль - это хороший способ сказать клиентам, что они могут прийти в ваш бар, чтобы попробовать что-то новое и интересное. Это повышает привлекательность вашего бара, не сильно повреждая вашу прибыль.

И наоборот, сложность коктейля может также повлиять на время и навыки, необходимые для его приготовления. Водку можно приготовить за 15 секунд (что позволяет сделать 240 штук за час).

Для приготовления специального коктейля из шести ингредиентов может потребоваться две минуты (что позволяет приготовить только 30 из них за час).Должны ли оба напитка иметь одинаковую стоимость розлива? Возможно, нет, потому что, если для приготовления ваших напитков требуется больше времени, вам потребуется больше труда для обслуживания клиентов.

Разработка меню продвигает идею не полагаться строго на маржу, такую ​​как соотношение затрат и цен и создание меню. В нем утверждается, что при ценообразовании на напитки или еду следует учитывать и другие факторы, а при составлении успешного меню следует учитывать и другие переменные.

Как ценить спиртные напитки

Крепкие спиртные напитки, как и разливное пиво, имеют более низкую стоимость спиртных напитков по сравнению с любым другим сегментом алкогольных напитков.Преимущество спиртных напитков перед разливным пивом заключается в том, что они часто продаются по более высокой долларовой стоимости, поэтому вы получаете выгоду от сочетания большой прибыли и высоких цен.

Промышленная норма стоимости спиртных напитков составляет 18% - 20%.

Большой объем продаж спиртных напитков - одна из причин того, что ночные клубы могут приносить одни из самых высоких прибылей в индустрии гостеприимства. Это и такие функции, как обслуживание бутылок, для которых ночные клубы могут продавать бутылки с ликером с наценкой 200% или более!

Модификаторы духа

С такими спиртными напитками, как виски или водка, большинство пьющих заказывают их в коктейлях или смешанных напитках.Или даже если они пьют только спиртные напитки, они могут потребовать камни или двойника. Все эти факторы могут изменить количество крепких спиртных напитков в напитке и стоимость его приготовления.

Например, если кто-то заказывает виски со льдом, вам нужно изменить свою порцию и цены.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *