Разведение вешенок в домашних условиях: Как вырастить вешенки в подвале

Выращивание вешенки на пнях 

Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.

Вешенки на пнях: возможные способы выращивания

Вешенка – один из самых «ручных» видов гриба. Человек уже давно научился выращивать ее в своем саду и даже в теплице. Выращивание вешенок в условиях открытого, незащищенного грунта называют экстенсивным методом. Он не требует значительных финансовых затрат, но и урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод культивирования позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, поскольку урожай можно получить круглогодично вне зависимости от сезона.

Выращивание вешенки на пеньках может осуществляться по интенсивному и экстенсивному методу, ведь пенек в данном случае выступает базой для размножения культуры. И необязательно пень должен быть стационарным, ведь грибы отлично растут на отдельных кусочках цельной древесины или иных пиломатериалах, например, на опилках.

Этапы и правила культивирования вешенок на пнях

Вешенка отличается своей неприхотливостью. В природе ее можно встретить на дубе, рябине, липе, ольхе и иных лиственных деревьях. Если в саду есть пенек от плодового дерева, то его также можно использовать в качестве основы для выращивания грибов. В отсутствии естественного пенька можно запастись древесными чурками, приготовленными искусственно.

Для некоторых хозяев вешенка может стать настоящей помощницей в очистке сада от ненужных пней. Ведь буквально за 2-3 года эта культура из свежего пня делает труху, что позволяет избежать выкорчевывания.

Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они не терпят прямых солнечных лучей, потому лучшим местом для их культивирования является затененный участок сада или проветриваемый, освещаемый погреб. В случае когда речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности поместить искусственно срезанные пеньки в тень деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.  

Подготовка пней

Позаботиться о выращивании вешенок нужно уже в конце зимы или с наступлением ранней весны. Если в качестве основы был выбран естественно созданный, стационарный пень в саду, то период его подготовки и высадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть стабильно теплой для сохранения посадочного материала. Если выращивать вешенки планируется на отдельных, искусственно созданных пеньках, то в домашних условиях можно позаботиться о нанесении мицелия уже в конце зимы. Это позволит ускорить процесс сбора урожая.

Искусственно подготовить пеньки для выращивания вешенок можно из свежеспиленных или уже сухих деревьев. Единственным условием в этом случае является отсутствие плесени. Пенек может иметь различные размеры, но предпочтительно использовать чурки длинной 30-50 см и диаметром 15-30 см.

Обязательным условием для нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Так, чурки свежей древесины, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или давно срезанные поленья необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет внутри напитаться необходимым количеством влаги.

Важно! В момент внесения мицелия влажность древесины должна составлять примерно 80-90%.

Способы засеивания мицелием

Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пенек:

1. Заделка зернового мицелия в отверстия. Этот способ достаточно простой. Чаще используется при работе со стационарными пнями. В них нужно проделать округлые отверстия диаметром не 8-10 мм и глубиной 5-6 см. Для этого удобно использовать дрель. Заменить круглые отверстия можно надрезами той же глубины. В полученные отверстия нужно затолкать зерновой мицелий вешенки и закрыть их мхом либо заклеить скотчем. Этот способ заражения пней мицелием вешенки можно увидеть на видео ролике:
   
2. Использование мицелия на бруске. Если мицелий заведомо нанесен на деревянный брусок, то нужно сделать отверстие соответствующего размера и вставить кусочек древесины внутрь пня. При этом обязательно нужно заделать отверстие кусочком мхом или опилками.
3. Нанесение мицелия на срез пня. Для реализации этого способа нужно срезать с пня диск древесины, толщиной 2-3 см. На торец среза необходимо посыпать зерновой мицелий и закрыть срез древесным диском. Зафиксировать диск рекомендуется гвоздями.
4. Древесная колонна из пеньков. Этот способ позволяет выращивать большое количество вешенок на ограниченной площади участка. Технология предполагает распил одного длинного древесного ствола на несколько пней, между которыми посыпают зерновой мицелий. Составляя пни снова в единый ствол, швы соединяют гвоздями. Такая колонна из пней может быть высотой до 2 м. Устойчивой она будет в том случае, если выбрать древесину большого диаметра (более 20 см).

Важно! В каждом случае слой нанесенного мицелия вешенки должен быть порядка 1,5-2 см.

Пеньки с мицелием (кроме колонн) необходимо завернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Разместить их в подвале, сарае или кладовке. Оптимальная температура для вешенок на этом этапе выращивания составляет +15⁰С. При этом важно сохранять повышенную влажность самих пней и воздуха в помещении.

Хранить колонны с мицелием необходимо немного иначе. Это обусловлено, прежде всего, габаритами созданной конструкции. Правильное хранение колонн предусматривает вертикальное их размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между колоннами набивают влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Поверх такой «посадки» также необходимо насыпать слой влажных опилок либо соломы.

Хранить пеньки с вешенками нужно в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. При этом сквозняки могут навредить всему процессу выращивания. Следить рекомендуется также за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Период такого хранения должен составить 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется подготавливать искусственно созданные пеньки в конце зимы, чтобы уже с приходом стабильно теплых температур посадки можно было вынести в сад. 

Стационарные пни в саду можно заражать мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения приходится на апрель-июнь. В качестве основы можно использовать пни яблонь, груш и прочих плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенок пеньки должны быть здоровы, на их поверхности должны отсутствовать признаки наличия иных грибов.

Вносить мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, единственное отличие состоит в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или каким-либо иным материалом. Отверстия или прорези на пеньке делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза нужно отступать не менее 4 см.

Размещение пеньков с вешенками в саду

Спустя несколько месяцев после внесения мицелия в пенек при условии правильного хранения на поверхности древесины появляется белый налет. Он свидетельствует об образовании тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, на открытые участки земли. Как правило, делают это в мае. Размещают вешенки под кроной высокорослых деревьев, в тени беседок, под навесом.

Подготовить место для размещения пеньков с вешенками нужно следующим образом:

• В земле сделать неглубокую ямку или траншею.
• На дно ямы положить влажную листву или опилки.
• Установить и засыпать грунтом пеньки на высоту 10-15 см.
• Расстояние между двумя вблизи расположенными пеньками в одном ряду должно быть не менее 30 см. Расстояния между рядами должны быть более 50 см.

Отдельно зараженные пеньки для экономии свободного пространства в саду можно составлять друг на друга, формируя стену из нескольких ярусов. Колонны с вешенками можно соединять между собой по принципу сплошной стены при помощи проволоки или гвоздей. Эту стену можно устанавливать как вертикально, так и горизонтально на поверхности земли.

Важно! Если оставить пеньки в отапливаемом помещении, и поддерживать благоприятный микроклимат, то можно собирать урожай грибов круглогодично.

Еще один вариант засеивания пеньков вешенками

Вносить мицелий вешенок в пеньки можно в любое время весенне-осеннего периода. При этом можно использовать весьма оригинальный и продуктивный способ заражения. Осуществить его можно следующим образом:

• в затененном участке сада выбрать место для выращивания вешенок;
• выкопать траншею глубиной 15-20 см;
• на дно траншеи насыпать отварное пшено либо перловку;
• поверх крупы посыпать предварительно размятый зерновой мицелий, слоем не менее 1 см;
• заранее подготовленные пеньки древесины установить вертикально или горизонтально в траншею поверх мицелия;
• пни слегка вдавить в траншею и прикопать садовой землей.

Предложенный способ достаточно простой и позволяет на участке в любое время теплого периода создать целую плантацию вешенок. Если позаботиться о посадках весной, то уже к осени можно будет ожидать грибного урожая. В противном случае полакомиться грибами удастся только на следующий год.

Уход за культурой и сбор урожая

Для получения полноценного урожая грибов очень важно грамотно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву обязательно нужно регулярно поливать вплоть до окончания периода плодоношения. С понижением температур при достаточной влажности уже через неделю от момента появления зачатков тела гриба можно будет приступать к сбору урожая.

Важно! Зрелой является вешенка с длиной ножки 4 см и диаметром шляпки 8-10 см.

Вешенка на пеньках не требует какой-либо особенной подготовки к зимнему периоду. Пеньки благополучно зимуют на открытых участках грунта без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать на протяжении 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на втором году плодоношения.

Вешенки круглый год на пеньках в теплице

Многие любители земледелия задаются вопросом о том, как выращивать вешенки на пеньках круглый год. А ведь такое культивирование вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях выращивают вешенки в промышленных масштабах. Все дело в регулировании температур и влажности. Вешенки на пеньках в отапливаемой теплице или освещенном погребе можно выращивать, соблюдая следующие условия:

1. Для выращивания в отапливаемой теплице пеньки засеивают мицелием в октябре-ноябре любым из выше предложенных способов.
2. Пни заглубляют в тепличный грунт на 10-15 см.
3. На начальной стадии выращивания вешенок температуру в теплице нужно сохранять на уровне +14-+15⁰С. Влажность при этом должна составить 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Спустя этот промежуток времени он начнет образовывать тело гриба.
4. Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+2⁰С. Такие условия на протяжении 2-3 дней поспособствует ускоренному плодоношению.
5. Спустя несколько дней температуру в теплице нужно повысить до +10-+14⁰С и сохранять вплоть до окончания плодоношения.
6. Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет 2-2,5 месяца.

Важно! Параллельно с выращиванием вешенок в отапливаемой теплице зимой можно заниматься разведением шампиньонов.

Выращивание грибов вешенки на пнях в теплице позволяет лакомиться свежими грибами круглый год, в том числе в суровые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать подвал или погреб, но нужно помнить, что для роста грибов обязательно нужен свет. В противном случае пни сгниют, так и не дав урожая. Хороший пример выращивания вешенок в теплице приведен на видео:

Просмотрев ролик, можно перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.

Заключение

Вешенки в домашних условиях вырастить достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Древесные пни в этом случае являются лучшей основой для выращивания. Древесина хорошо держит влагу и способна питать культуру необходимыми веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба или круглый год в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на участке. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом и уничтожит древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец самостоятельно, мы же привели несколько методов и примеров благополучного культивирования этого гриба.

Выращивание вешенки в домашних условиях. Разведение грибов вешенок, видео

Где и когда их выращивать

Вешенки обыкновенную и рожковидную можно вырастить в лесу на пнях, валежной древесине ивы, тополя, клёна и других пород. Рожковидная особенно хорошо растёт и плодоносит на вязе и ильме.

Эти грибы не способны паразитировать на живой древесине и поэтому не опасны для лесного хозяйства.

Заражение древесины мицелием вешенок производится так же, как и при выращивании летнего опёнка, т.е. при помощи кусочков древесины, взятых с пней или стволов, где в изобилии растут эти грибы.

Выращивать вешенки можно на чурках длиной 30-35 см и диаметром более 15 см. Это надо начинать делать ранней весной — в апреле или мае.

Подготовка субстрата

Чурки пилят из свежесрубленной древесины, содержащей достаточное количество влаги.

Заражение чурок грибницей проводят в тот же день, когда их пилят. Для заражения применяют зерновой мицелий, который можно приобрести в магазинах.

Технология

Технология выращивания вешенок в домашних условиях такова: чурки сначала устанавливают в подвале или другом прохладном помещении вертикально друг на друга. Верхний конец каждой чурки заражают грибницей вешенки и на этот конец ставят незаражённым концом следующую чурку. Высоту столба доводят до 2-2.5 м.

Сверху штабель чурок накрывают толстыми досками, поверх которых кладут слой соломы, а на ней — слой почвы толщиной 20 см.

В подвале, где сложены чурки, относительная влажность воздуха должна быть не ниже 90%. Если в подвале сухо, его следует увлажнять, но так, чтобы вода не попадала на чурки.

Через два-три месяца, когда мицелий на чурках хорошо разовьётся, их извлекают из подвала и прикапывают так, чтобы нижняя часть каждой чурки на несколько сантиметров находилась в почве. Вокруг прикопанных чурок желательно насыпать древесные опилки, чтобы предохранить их от высыхания.

Плантацию для разведения вешенок располагают в редком лесу или на поляне, защищённой от прямых солнечных лучей. Место для плантации выбирают вблизи источников чистой воды, необходимой для полива почвы вокруг прикопанных чурок.

Через одну-три недели после прикопки на чурках появляется первый урожай грибов. Плодоношение выращенных таким образом вешенок (при благоприятных условиях) длится от трёх до пяти лет.

Альтернативный способ выращивания вешенок

С недавних пор в продаже появился мицелий древесных грибов на палочке. В упаковке содержатся специальные заражённые мицелием палочки, которые следует вставить в дерево, и затем уже на нём вырастут грибы — разные виды вешенок, опят и др.

Приобрести такой мицелий можно в интернете, например, здесь (Россия) или здесь (Казахстан).

Мицелий вешенки на палочках

Технология выращивания

Для начала надо подобрать древесину. Для вешенок пригодны берёза, ива, ольха и прочие породы лиственных деревьев. Нужно использовать свежее бревно (не сухое, не погибшее). Не лишним будет его вымочить в воде несколько часов.

В свежем брёвнышке длиной до метра, диаметром ~15 см просверлить такое количество отверстий, сколько палочек с мицелием находится в упаковке. Отверстия сверлить в шахматном порядке. Глубина отверстия и ширина соответствуют длине палочки и её диаметру.

Затем палочки следует вставить в отверстия до упора. Сами столбики накрыть тряпичным мешком или поместить в чёрный мешок для мусора и поставить в тёмное и влажное место (подвал и т.п.)

Спустя 2 месяца (при температуре 20-25 градусов) столбик сильно обрастёт мицелием. Тогда его надо на 2/3 закопать в землю, а вокруг и сверху насыпать листьев или соломы. Место для вкапывания должно быть тёмное, защищённое от прямых солнечных лучей, например, в тени деревьев.

Через некоторое время начнут прорастать вешенки. Плодоношение их длится 3-6 лет, сбор можно проводить с перерывом в 2 недели.

Мини-ферма для выращивания вешенок

Где искать и как выращивать вешенки

Демонстрация урожая

Как выращивать грибы вешенки в домашних условиях на пнях?

Как вырастить вешенки на даче на пнях

Выращивание вешенок на пнях – это экстенсивный метод разведения грибов. Практикуется в полуподвальных помещениях и на открытом грунте. Искусственно получать вешенки стали еще в 40-е годы прошлого столетия. Первые пробы оказались успешными. Спустя 20 лет грибы начали разводить в производственных масштабах. Теперь же на рынок поступает до 4 000 т/год вешенок, и эти показатели непреклонно растут. Значит, производство по выращиванию вешенок – дело выгодное.

Способы выращивания на пнях

Применяется несколько способов выращивания вешенок на пеньках в домашних условиях.

1. Предполагает появления грибов в траншее. Выкапывают траншею глубиной 15 см. Дно засыпают отварной пшеницей или ячменём. Такая прослойка при выращивании будет служить подушкой для вешенок. Туда же опускают предварительно размятый вручную зерновой мицелий, ориентировочно 350–400 г на каждый пень. Прямо на грибные споры устанавливают древесину и присыпают землей.
2. Подготавливают длинные бревна. С противоположных сторон снимается кора, делается относительно ровная и гладкая поверхность. Эти бревна при выращивании укладываются друг на друга горизонтально, таким образом, чтобы соприкасались именно очищенные места. В прослойках укладывают мицелий вешенок. Дальнейшие действия аналогичны с вышеописанным методом.
3. Следующие методы при выращивании предполагают внедрение спор вешенок внутрь пенька, бревна, или рассеивание их на поверхности срезов. Технология зависит от способа засевания мицелия грибов и описана ниже.

Как выращивают вешенки на пеньках

Для получения вешенок на пнях в домашних условиях необходимо: здоровая, крепкая древесина и мицелий грибов. Если с первым компонентом для выращивания проблем особых не возникнет, то споры грибов купить будет сложнее.

Изначально были популярны сорта вешенок, которые произрастают в природе. Однако благодаря усилиям ученых, для выращивания были выведены гибридные сорта, характеризующиеся большой урожайностью и более приспособленные к искусственной среде произрастания. Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов будет проще приобрести уже готовый мицелий для выращивания у производителей.

Однако покупая посевной материал вешенок, необходимо обратить внимание на следующее:

• цвет грибницы – светло-бежевый. Исключение – грибы с яркими шляпками, у них может быть мицелий другого оттенка;
• отсутствие проросших пятен;
• газообменный фильтр в комплекте.

Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной без лишних оттенков.

Сроки посадки

Операции по выращиванию пней с вешенками на даче начинают выполнять в середине весны. Тогда к июлю грибница успеет хорошо прижиться. Свежеспиленная же древесина требует высева посадочного материала еще ранней весной, что соответственно подразумевает дальнейшее хранение в условиях с положительной температурой воздуха, иначе грибы вешенки замерзнут.

Пни для выращивания обматывают мешковиной или агроволокном, оставляя небольшие зазоры для циркуляции воздуха. Хранятся в помещении с температурой +15 °С и в отсутствии сквозняков. Дерево регулярно обрызгивают водой для поддержания необходимой влажности. Таким образом, пни сохраняются до начала мая, и после окончательного потепления выносят на участок. Сигнализирует о необходимости высадки белый налет на древесине.

Выбор места

При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место на огороде или в саду. Важно, чтобы оно отвечало определенным параметрам:

• участок был тенистый, без доступа прямых лучей солнца, таким образом, лучше сохраняется влага в древесине;
• хорошо проветриваться;
• нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.

На выбранной территории для выращивания выкапывают лунки размерами несколько больше диаметра пня, глубиной 20 см. Дистанция между углублениями 30–40 см. На дно каждой лунке укладывают слой природного материала (село, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем выкладывают слой посадочного мицелия такой же толщины. После проделанной процедуры в углубления устанавливают пни зарубками вверх. Именно так, поскольку древесина способна впитывать влагу по направлению от корней к кроне, а не наоборот. Если пень для выращивания будет размещен неправильно, то впитывать воду он соответственно не будет, и даст в результате незначительный урожай грибов. Возможен лишь 1 сбор, а при полном отсутствии дождей, и того не будет.

Подготовка пней

В случае если на приусадебном участке уже имеют пни, то ими можно воспользоваться. Рекомендуется для выращивания выбирать пни лиственных деревьев: клена, тополя, осины, березы, каштана, подойдут также фруктовые деревья. Нельзя использовать древесину сосновых пород. Едкая смола, находящаяся в них в больших количествах, разрушает грибницу вешенок.

Дерево понадобиться диаметром не менее 18 см. Желательно для выращивания использовать качественный, свежий материал, старый – не подойдет. Распиливают его на части по 30–40 см высотой. На каждой делают небольшие зарубки, пометки на срезе, чтобы обозначить с какой стороны расположена крона. Очищать кору не стоит.

В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см. Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см.

Пни необходимо подержать несколько дней в емкостях с водой, чтобы добиться требуемого уровня влажности для выращивания грибов вешенок. Это необязательно, если применяются свежеспиленная древесина.

Способ засевания мицелием

Посев мицелий вешенок в стационарные пни, которые уже были на участке, проводится в апреле – мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то со сроками не затягивают, начинают посев с приходом весны.

Существует несколько методик высевания мицелия грибов.

1. Засевание вешенок на срез. С пня сниманием верхнюю часть, толщиной 2 см. затем посыпаем торец спорами грибов, и прикрываем его срезанным кружком, зафиксировав дерево гвоздями или саморезами.
2. Посев вешенок в отверстия. В боковой поверхности надпилить отверстия в шахматном порядке. Глубина их примерно 5–6 см. Внутрь помещается горсть зернового мицелия, а сами отверстия заклеиваются скотчем или закрываются мхом. Мицелий для выращивания, имеющий продолговатую форму, вставляют в отверстие и заклеивают пластилином.
3. Засевание мицелия грибов на брусках. Проделывают углубления в древесине, как в предыдущем случае. Внутрь помещают небольшие куски дерева с заранее нанесенным посадочным материалом. Прикрывают дыры опилками или мхом.
4. Колонный метод. Неплохо при выращивании работает при недостатке свободного места на дачном участке. Берется пень, и торец его посыпается слоем мицелий грибов. Сверху ставится второе полено, затем третье. В прослойки между бревнами насыпают семена грибов. Высота конструкций не должна превышать 2 м, а поленья предпочтительно брать толщиной менее 20 см в диаметре, иначе не будет неустойчивости. Такой ствол скрепляют гвоздями.

Размещение пеньков

Перед тем, как установить пни в лунки, стоит внимательно проверить отверстия с посадочным мицелием грибов. Если есть открытое пространство для выращивания, его герметично заделать, чтобы не испарялась влага. Таким образом, сырыми опилками или воском запечатывают верхний срез.

Возле размещенных в лунки пней утрамбовывают грунт. Сверху их накрывают полиэтиленом, предварительно прокалывают гроздями отверстия для вентиляции. Оставляют на 15–20 дней в таком состоянии. Для этой цели также используют полиэтиленовые пакеты. Одевают и закрепляют, чтобы не слетели. Данное укрытие при выращивании защищает споры вешенок от пересыхания и способствует быстрой приживаемости.

Уход за культурами и сбор урожая

Уход заключается в поддержании влажной почвы вокруг пней. В первый год поливают регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии. Однако в холодных климатических условиях при выращивании их прикрывают сверху соломой или лапником.

В домашних условиях первый сбор вешенок с пней происходит в августе или начале сентября. Если благоприятные погодные условия, то сбор урожая продолжается вплоть до ноября. Определяют готовность гриба исходя из размера, когда плодоножка достигла 4 см, а шляпка 8 см в диаметре. Зрелые грибы собирают с помощью острого ножа, срезая под корень. Не рекомендуется грибы вешенки выборочно извлекать из пучка, что может плохо сказаться на оставшемся урожае.

При использовании качественного мицелия и правильно подобранного сорта вешенок, грибы собирают дважды за сезон – весной и осенью. В зависимости от сорта, плотности и диаметра древесины плодоношение вешенок продолжается 5–6 лет. Непосредственно на урожайность при выращивании влияют климатические особенности региона.

Как выращивать вешенки на даче круглый год

Любители грибов хотят растить вешенки на пнях круглый год, однако на даче, огороде, без укрытия – это невозможно. Без тепла они расти не будут. Получать грибные урожаи возможно исключительно в тепличных условиях, как делают это фермеры.

Для полноценного плодоношения при выращивании, во-первых, нужна отапливаемая теплица или парник, во-вторых, подготовка мицелий вешенок и древесины, в-третьих, соблюдения следующих правил:

• заглубляют пни в тепличную землю на глубину 15 см;
• в теплице поддерживают температуру +15–16 °С и влажность воздуха 90%, данный режим придерживаются в течение 30–45 дней, пока не появится белый налет;
• понижают температуру воздуха до отметки от 0 до +2 °С на 72 часа, что способствует активизации скорейшего плодоношения вешенок;
• после появление грибов температурные параметры восстановить до +14 °С и поддерживать все период пока не будут собраны вешенки.

Эти циклы можно повторять неоднократно, таким образом, получать грибы несколько раз за год. Даже при сильных морозах урожай будет спокойно расти и созревать. Важно только соблюдать требуемый температурно-влажностный режим. Все нюансы выращивания вешенок на пнях выяснить просто, посмотрев данное видео:

Заключение

Выращивание вешенок на пнях не даст огромных урожаев и такой периодичности, как промышленный метод. Разведение грибов – дело увлекательное, а для новичков начинать лучше именно с выращивания вешенок, потому что грибы неприхотливые и быстро растут. Если будет теплая погода, то до конца осени можно собирать плоды.

 

Выращивание вешенки на пнях в домашних условиях: самый надежный и проверенный способ

Вешенка считается грибом-паразитом, поскольку культура предпочитает развиваться за счет других растений. Идеальный субстрат для вида – лиственные «породы» деревьев, такие как дуб, тополь, осина, акация, орех, рябина, ясень и др. При этом съедобные плоды встречаются не только в лесной чаще, но и культивируются искусственно. Сегодня мы рассмотрим, что представляет из себя выращивание вешенки на пнях, поскольку метод популярен не только на территории нашей страны, но и за ее пределами (Беларусь, Германия, Украина, Италия, Чехия).

Подготовка субстрата с мицелием

Так называемый экстенсивный способ размножения рассматриваемых нами грибов подразумевает под собой использование промышленных, древесных отходов – обрубков деревьев, пней. Важно, чтобы бруски или бревна были сделаны из культур, на базе которых растет дикая, лесная вешенка. Дальше окунемся в поэтапный процесс подготовки субстрата для будущих плодов:

• Выбираем древесину подходящих пород. Распиливаем большие бревна на аккуратные бруски среднего размера (от 30 сантиметров). Помещаем дерево в большую емкость и заливаем чистой, холодной водой. Срок вымачивания – 6-8 суток. Если есть возможность раздобыть свежее сырье, которое только «добыто» в лесу, этап «влажной пропитки» можно пропустить.
• Извлекаем бруски из жидкости, идеальная влажность субстрата – не ниже 80 и не выше 90 процентов.

Держим пеньки в воде 6-8 суток

Засеивание мицелия

В отличие от других видов съедобных грибов, выращивание вешенки на пнях или брусках исключает добавления дополнительных удобрений. Поэтому следующим этапом является непосредственный перенос грибного мицелия на субстрат. Существует несколько методов заражения древесины паразитирующим корневищем. Первый – установка «башни» из деревяшек, когда на ребро каждой детали конструкции высыпается 120-150 грамм грибницы. Второй – подсадка мицелия в просверленные отверстия. Поклонники первого способа оборачивают бревнышки воздухонепроницаемой пленкой. За счет этого сырье сохраняет необходимый уровень влаги. Приверженцы второго заделывают каждое отверстие клейким скотчем или натуральным лесным мхом. Существует и третий вид манипуляций – можно выпилить тонкий деревянный диск и переселить на его торец мицелий. Однако первые два почему-то пользуются большим спросом у грибоводов.

После того, как древесина стала носителем грибницы, необходимо поместить сырье в достаточно теплое помещение. Оптимальная температура для развития культура – 16-20 градусов со знаком плюс. Также требуется периодическое увлажнение – профессионалы рекомендую спрыскивать «ферму» водой раз за несколько дней. Можно дополнительно накрыть древесину пленкой с перфорацией. Следующие 8-10 недель дополнительные действия не нужны, несколько месяцев сырье будет зарастать, окутываясь корневищем.

Влажность

Очень важно поддерживать фиксированный уровень влажности – не более 90 процентов. При правильном уходе по прошествии указанного времени на поверхности древесины появятся светлые, воздушные наросты, напоминающие пух. Как только налет станет равномерно покрывать бруски, пора переносить бревнышки на постоянное место обитания, предназначенное для плодоношения. Подходящим местом может стать огород или тенистый сад на даче.

Подготовка к периоду вегетации

Итак, вы выбрали участок земли без попадания прямых лучей солнца. Впереди еще несколько этапов:

• Аккуратно выкопайте в почве лунки, поместите туда бруски так, чтобы одна третья древесины выглядывала над поверхностью. Засыпьте пустые места замлей. При таком положении сырье не будет пересыхать, что ускорит рост гриба.
• Если на улице властвует теплое время года, периодически увлажняйте территорию вокруг «насаждений». Поскольку культура плодоносит с конца августа по октябрь, лакомство начнет созревать осенью, когда пойдут ливни, а средняя температура воздуха достигнет 8-13 градусов тепла.

Про пни

Количество урожая можно регулировать самостоятельно. Выращивание вешенки на пнях или больших брусках нужной породы древесины может гарантировать грибоводу большое количество «лесных даров». Самым удачным сырьем считается дуб или бук – на их основе можно собрать около 20 килограммов грибов со 100 килограммов субстрата. Если за основу берется ива или тополь – до 15 килограммов.

Опытные специалисты отмечают, что пик урожайности вешенки достигается к третьему году культивирования.

Если фермера интересует технология выращивания вешенки в холодное время года, можно соорудить плантацию в теплице или другом помещении (при условии возможности контролировать температуру воздуха искусственно). Как видите, процесс не требует огромных финансовых, а также энергетических затрат – каждый желающий может наладить производство в домашних условиях. Нужно иметь доступ к самому необходимому – воде, древесине подходящих сортов, собственной земле.

 

Как выращивать вешенку на пнях — пошаговая инструкция

Выращивание вешенки на пнях на даче обеспечит вас свежими грибочками весной и осенью. Посадки потребуют от вас самого элементарного ухода, да и места займут совсем немного. В статье я разложу грибную агротехнику «по полочкам» — вы убедитесь, что стать успешным грибоводом совсем несложно.

Содержание статьи:

Что и как сажать

Для начала вам нужно приобрести посадочный материал — зерновую стерильную грибницу. Например, заказать по интернету или купить у местных фирм, занимающихся разведением и продажей вешенки. Мицелий в таком виде изредка встречается в обычных садоводческих магазинах.

Для выращивания вешенок на пнях рекомендую покупать грибницу в весенний либо осенний период, поскольку ее перевозка должна осуществляться при положительных температурах.

При этом хранение грибницы до планируемой посадки осуществляют только в холодильнике при температурном режиме от 0 до +2 градусов. В таких условиях она остаётся жизнеспособной в течение 3-4 месяцев, при комнатной температуре — всего лишь неделю — полторы.

Мицелий обычно продаётся в пакетиках весом по 200 граммов или 2 килограмма. Мне кажется, лучше брать двухкилограммовую упаковку под двум причинам — во-первых, она обойдётся вам дешевле, во-вторых, качество такого субстрата однозначно выше. Если вам такого количества многовато, можно сложиться с каким-нибудь соседом по даче, который тоже хочет попробовать себя в любительском грибоводстве.

Мицелий вешенки в палочках — менее надёжный вариант, чем зерновой мицелий

Закупив нужное количество грибницы вешенки, ранней весной приступают к заготовке чурбаков любых лиственных пород деревьев — тополя, осины, ореха, дуба, берёзки и так далее, исключая косточковые породы.

Учтите, что вешенки, выращиваемые на твёрдых породах деревьев (дуб, бук и пр.), довольно долго осваивают древесину — первый урожай вы получите лишь на второй, а то и на третий год. Зато на таких брёвнах грибы живут дольше обычных 5-6 лет.

Чтобы выращивать вешенку на пнях и брёвнах, их длина должна составлять не более 25-30 сантиметров, а диаметр — не менее 15 сантиметров, оптимально — 25 сантиметров. Желательно, чтобы древесина уже успела полежать год -два.

Для возделывания вешенки сгодятся пеньки, образовавшиеся в саду после рубки старых яблонь, груш и прочих плодовых культур. А в качестве бонуса к урожаю вкуснейших грибов вы удалите с участка ненужные пни, корчёвка которых, кстати, весьма трудоемкое занятие. За несколько лет вешенка просто превратит их в труху.

Заготовленные чурбаки на протяжении двух — трёх дней держат в воде. После этого их на тачке перевозят в погреб или любое другое закрытое место и на верхние торцовые части намазывают грибницу слоем от одного до двух сантиметров.

Чтобы ускорить распространение грибницы внутрь дерева, ее можно не просто нанести на место сруба, а посадить в просверлённые дырочки глубиной от 4 до 5 сантиметров и диаметром около 3 сантиметров. Сверление дырок и заражение древесины проводят на чистой плёнке из полиэтилена, в перчатках и стерильным инструментом.

Отверстия удобнее делать по спирали через каждые 5-10 сантиметров — так грибы будут расти с разных сторон бревна. После помещения грибницы в отверстия, их закрывают слегка сырыми опилками, щепками, садовым варом, мхом, небольшими отрезками коры. Это также убережёт её как от пересыхания и атак плесневых грибков.

Чурбаки устанавливают один на другой в виде колонны высотой около двух метров. В среднем на один кусок дерева у вас будет уходить от 70 до 100 граммов грибницы (или около 250 миллилитров мицелия на 50 килограммов древесины).

Далее получившееся сооружение укрывают слоем мешковины, соломы, ненужной ветошью или соломой. Для этой цели нельзя использовать плёнку из полиэтилена — она будет препятствовать проникновению свежего воздуха к древесине. Такое укрытие уменьшает испарение влаги и стимулирует развитие грибницы, которая будет медленно, но верно проникать внутрь чурбаков.

Если вы применили способ засева пеньков и брёвен с помощью отверстий в древесине, то вместо сооружения колонны можно положить каждый чурбак в отдельный плотный пакет из-под мусора и заткнуть его ватным либо поролоновым тампоном для обеспечения хорошего воздухообмена. Для этого в горловину мешка помещают кусок ненужного шланга диаметром от 4 до 5 сантиметров и такой же длины. Затем в верхнюю часть шланга засовывают немного поролона либо ваты и фиксируют полиэтилен верёвкой либо шпагатом. Упакованные таким образом пеньки также перемещают в погреб или любое другое помещение с плюсовой температурой.

При температурном режиме +10. 15 градусов требуется 2 — 2,5 месяца, чтобы грибница забралась во внутренние части мёртвого дерева. Все это время в помещении поддерживают влажность на уровне около 90%, при этом вода не должна скапливаться на самих чурбаках. При недостаточной влажности необходимо распылять воду, следя при этом, чтобы она не попадала на древесину.

Как выращивать вешенку на пнях

Для инициации плодоношения грибов вешенок нужен свет, поэтому в середине мая чурбаки перемещают из закрытого помещения на участок и закапывают в почву примерно на половину — то есть на глубину от 10 до 15 сантиметров. Их располагают на грядке на расстоянии от 35 до 50 сантиметров один от другого. Место под грибную грядку выбирают тенистое, под кроной садовых деревьев либо под полупрозрачным искусственным тентом.

Уход за посадками вешенки на пнях заключается в осторожном поливе грунта в сухие жаркие периоды.

Кстати, совсем необязательно держать чурбаки два месяца в тёмном помещении. Можно заразить древесину мицелием с помощью описанной выше технологии с отверстиями в середине мая и сразу же высадить полена в тень или в полутень. Но тогда на них следует набросить мешковину (рогожу), которую нужно периодически увлажнять. Но имейте в виду, что при этом способе выращивания вешенки первые грибочки вы будете срезать только в октябре месяце.

Если вы решили выбрать майскую посадку сразу на открытую грядку, то можно использовать и другой метод внедрения мицелия в древесину:

1. Отпилите от чурбака диск толщиной около 3 сантиметров.
2. Выкопайте в почве яму глубиной от 10 до 15 сантиметров, на дно которой поместите отпиленный круг, а поверх него нанесите мицелий слоем в один сантиметр.
3. Поверх него поместите оставшееся бревно длиной от 30 до 40 сантиметров и засыпьте 10-15 сантиметрами почвы. Таким образом, грибы будут расти снизу вверх, постепенно занимая всю площадь чурбака.

Если у вас на участке есть обогреваемая теплица, то в осенний-зимний период её можно приспособить под выращивание вешенки на пнях. Благодаря тому, что в ней есть возможность настройки уровня влажности и температуры, грибочки чувствуют себя в теплице очень даже комфортно.

Чурбаки высаживают в почву теплицы в октябре или ноябре, организуя их не форме колонны, а просто ставя рядками. В грунт углубляют точно таким же образом, как и при возделывании на открытом месте. Параллельно на верхний сруб каждого чурбака намазывают 1-2-сантиметровый слой грибницы вешенки. Далее его закрывают деревянным блином того же диаметра, что и сруб и толщиной от 2 до 3 сантиметров.

При относительной влажности воздуха от 95 до 100% и температуре +13. 15 градусов грибница полностью осваивает древесину за 1 — 1,5 месяца. Именно такие условия следует поддерживать в течение этого периода. Когда зарастание завершится, для активизации плодоношения необходимо уменьшить температуру на 2-3 градуса на два дня, а затем вернуть её показания к прежним оптимальным +14 градусам.

Первый урожай грибов вы будете снимать через 2-2,5 месяца после высадки чурбаков в тепличку.

Таким образом, октябрьская посадка даст возможность украсить новогодний стол блюдом из домашних грибочков. А если весной теплица потребуется для выращивания огурцов и томатов, то древесину после её зарастания можно будет переместить на открытый воздух.

Каков урожай?

При выращивании вешенки на пнях в саду на первую тихую охоту вы отправитесь уже в августе — сентябре. Плодоношение вешенки обычно длится до конца октября (исключением является теплолюбивая розовая вешенка). Средний сбор с одного пенька в первой волне составляет около 700 граммов превосходных грибов. На зиму пни оставляют на том же месте, укрывая мешковиной, ветками, лапником (желательно, но не обязательно, ведь грибница не боится морозов).

При благоприятной погоде на второй год каждый брусок способен принести от 2 до 2,5 килограммов вешенки. В целом же максимальный урожай обычно выпадает на второй либо третий годы, а свои грибы вы будете собирать от 5 до 6 лет каждой весной, с конце апреля и по начало мая, и осенью, в сентябре-октябре.

Обязательно посмотрите видео, описывающее все детали технологии выращивания вешенки на пнях (древесине).

 

Выращивание вёшенки на пнях

Грибы относятся к одним из самых популярных и вкусных продуктов. Однако, чтобы получить их, приходится либо идти в лес, либо тратить свои деньги в магазине. А ведь грибы можно выращивать самостоятельно. И вёшенки для этого подходят как нельзя лучше.

Подготовительные работы

Наиболее удобный способ выращивания вёшенок — экстенсивный. Это значит, что нужно искусственно создать условия для грибов, максимально схожие с естественными. Задача значительно облегчается тем, что вёшенки относятся к неприхотливым грибам — в природе их можно встретить практически на любом дереве.

Выбор места, выбор древесины

Выбрать расположение грибной фермы будет несложно, подойдёт любое тёмное и полутёмное место. Прямые солнечные лучи противопоказаны для вёшенок. Удобнее всего создать нужные условия на даче в саду, или в подвале.

Выбор древесины для фермы также очень прост: подойдёт дерево любой породы. Пень может быть как стационарным, как и срезанным, с возможностью перемещения в удобное место.

Подготовка пней и их размещение

Лучшее время для начала выращивания вёшенок — это весна, период сразу после окончания зимних холодов и появления стабильно тёплой погоды. В качестве фермы подойдёт как свежеспиленная часть дерева, так и сухая. Главное, чтобы отсутствовала плесень. Предпочтительный размер пней — 30–50 см в высоту и 15–30 см в диаметре.

Несмотря на то, что свежесть древесины значения не имеет, удобнее всего использовать свежеспиленный материал. Он обладает необходимой влажностью в отличие от сухого. Если под рукой только сухие поленья, их понадобится замочить на 2-3 дня. Для этих целей подойдёт ведро, таз, ванна или любая другая, достаточно вместительная ёмкость.

Подготовка субстрата

Субстрат выполняет роль почвы, на которой произрастают грибы. Лучше всего для субстрата использовать два основных компонента: злаковая солома и лузга подсолнечника. В качестве дополнительного материала подойдут деревянные опилки — главное, чтобы они не были от хвойных пород. Также можно добавить разные питательные добавки, например, соевую или перьевую муку, пивную дробину или солодовые ростки. Важно помнить, что содержание дополнительных компонентов не должно превышать 10% от всего субстрата.

Посадка и тщательный уход

Когда все подготовительные процессы завершены, наступает самый важный этап — теперь наконец можно посадить грибы. Однако, чтобы получить максимально хороший урожай, сделать посадку нужно правильно.

Засев мицелия

Мицелий — это своего рода зёрна, из которых произрастают грибы. Всего существует несколько способов засева мицелия, но все они схожи по своему принципу.

Способы засева мицелия:

1. В отверстие пня. Для этого способа удобнее всего использовать дрель. Необходимо проделать отверстия диаметром 8–10 мм и глубиной 5-6 см. Если дрели нет, можно вместо тоннелей сделать надрезы такой же глубины при помощи острого инструмента — например, топора, или даже ножа. В полученные выемки нужно поместить мицелий и закрыть всё мхом или просто скотчем.
2. На срез бруска. С пня срезается диск толщиной 2-3 см, затем на место среза сыпется мицелий. Диск кладётся обратно и закрепляется при помощи гвоздей.
3. Колонна из пней. Для этого один древесный ствол нужно распилить на несколько пней. Все деревянные бруски снова выставляются в ряд, при этом на каждом месте среза помещается мицелий. Брёвна можно закрепить любым удобным способом. Например, можно сделать единый шов, который будет закреплён гвоздями.

Уход за грибами

Удобнее всего вести уход за вёшенками в теплице или в подвале — в таком случае проще всего добиться наиболее оптимальной температуры помещения в +14. +15°С. Однако такая возможность не всегда доступна. Поэтому лучше сосредоточиться на самом важном — уровне влажности. Постоянная влажность древесины нужна для того, чтобы питать мицелий, поэтому нужно следить за тем, чтобы пни не высыхали. Например, можно их периодически поливать из шланга.

Советы по сбору урожая

Урожай начнёт произрастать спустя 1–1,5 месяца после засева. Всего за сезон ферма будет плодоносить несколько раз. Если грибница была обустроена в подвале или в теплице, грибы можно собирать круглый год. В остальных случаях они собираются все сезоны, кроме зимы. Очень важно начать сбор сразу после того, как грибы созреют, до выпуска спор, так как после этого они быстро портятся. Чтобы понять, что урожай готов к сбору, необходимо обратить внимание на ножку. Если её длина 4 см и больше — урожай готов.

Грибы нужно снимать при помощи скручивания, стараясь не оставлять пеньки, которые непременно сгниют или засохнут. Все дозревшие вёшенки надо снять за один раз, упаковывая в перфорированные полиэтиленовые пакеты. Хранить их можно 1-2 недели, при постоянной температуре +5. +10°С.

Итак, выращивать вёшенки на пнях легче, чем может показаться. Для домашнего производства не нужно никакое дорогое оборудование. Почти всё необходимое делается и добывается самостоятельно. Эти грибы неприхотливы к уходу, плодоносны и очень вкусны.

 

Разведение вешенки в домашних условиях: выращивание на пнях, поленах, бревнах

Вешенка – вкусный и полезный продукт с прекрасным ароматом, насыщенным вкусом, богатый белками и микроэлементами. Еще этот гриб хорош тем, что без проблем растет на дачных участках и приусадебных территориях.

Выращивание вешенки на поленьях и пнях – самый простой и эффективный способ, подходящий новичкам в грибоводстве. Если вы не собираетесь выращивать грибы в промышленных масштабах, но хотите всегда их иметь к столу – смело беритесь за дело.

В этой статье мы подробно опишем все этапы выращивания от покупки мицелия до ухода за плодоносящей грибницей. Также я расскажу о нюансах технологии, чтобы опыт был успешным с первого раза.

Что нужно знать перед покупкой

Из-за обилия предложений на рынке начинающим грибоводам не просто разобраться с видами грибных семян. Рассмотрим основные критерии, по которые следует учитывать при покупке.

Виды мицелия вешенки

Сегодня выпускается пять разновидностей посадочного материала грибов:

1. Зерновой мицелий (живой) – выращивают в стерильных лабораторных условиях на зернах любых злаков. Плюс – самая высокая всхожесть и урожайность. Минус – хранится не более месяца при умеренной температуре (до 22º C), поскольку содержит живую культуру.
2. Зерновой (высушенный) – то же заросшее живыми гифами зерно, но высушенное по специальной технологии. Плюс – практически не ограниченный срок хранения. Минус – незначительно уступает по характеристикам предыдущему варианту.
3. Сухой порошкообразный – это мицелий, произведенный из биологически высушенного путем сложной технологической обработки. Плюсы – маленький объем упаковки, продолжительное хранение, простота применения. Минус – урожайность ниже, чем у первого вида.
4. На палочках (сухой) – посадочный материал, выращенный на буковых и дубовых брусках, затем биологически засушенный. Плюсы – удобство использования, высокая всхожесть, неограниченное хранение.
5. Компостный – крайне редко используется, производится в основном под заказ.

На заметку: мицелий вешенки на брусочках удобно использовать, если нужно неспешно убрать с участка засыхающее дерево. За 5-6 лет оно отдаст целлюлозу грибам и превратится в труху, а у вас на столе всегда будут грибные блюда.

Штаммы вешенки: что это?

При выборе мицелия начинающие грибоводы встречаются с двумя понятиями – это виды и штаммы. В первом случае название будет написано стандартно, например, вешенка «Белый эльф» Pleurotus cystidiosus. Во втором вместо названия часто пишется аббревиатура P-14, PPH или другая, что в данном случае означает разновидность вида pulmonarius.

Штамм и вид – это не одно и то же, у одного вида может быть множество штаммов, то есть гибридных селекционных форм, имеющих некоторые отличия. Все штаммы вешенки делятся на три группы:

Как правило, авторитетные производители спорового материала дают подробное описание предлагаемого штамма с указанием продолжительности и условий плодоношения.

На заметку: окраска плодовых тел вешенки зависит не только от штамма, но и от возраста и условий культивации. Более темный цвет у молодых грибов, выращенных при хорошем свете и умеренной температуре. С возрастом и от жары их шляпки светлеют.

Критерии выбора

Качественный мицелий при выращивании вешенки на пнях – это 50% успеха. Остальные 50% приходятся на все остальные факторы. Чтобы выбор был удачным, важно учитывать три основных критерия:

1. Штамм. Для выращивания на пнях подходят универсальные штаммы, плодоносящие в большом температурном диапазоне.
2. Вид мицелия. Удобнее всего использовать сухой порошкообразный и мицелий на брусках. (маточный) можно покупать, только если вы уверены в температурном режиме во время доставки, поскольку в летнюю жару он сохраняет свойства только 36 часов.
3. Производитель. Не покупайте посевной материал в случайных местах, где не соблюдаются условия хранения. Чем короче будет путь грибных семян от лаборатории до дачи, тем выше вероятность успеха, поэтому лучше покупать непосредственно у производителя.

Если из-за обилия предложений вы затрудняетесь с выбором сорта вешенки, купите сразу несколько для посадки на разных пнях.

Подготовка и засев пней и чурок

Вешенка образует плодовые тела в среднем через 5-7 месяцев после засева мицелием. Поэтому подготовку пней (бревен) можно начинать в конце зимы – начале весны. Период плодоношения длится 4-6 лет до полного разрушения древесного материала. В это время может случиться самозасев соседних пеньков и старых деревьев.

Выбор древесины

Для выращивания вешенки подойдут пни, бревна, поленья лиственных пород с корой (ольха, осина, плодовые и др.), лежавшие не более года после рубки. Главные требования к древесине:

• Отсутствие следов заражения плесенью, другими грибами.
• Плотная крепкая структура, без признаков разрушения.
• Диаметр от 15, а лучше от 20 см. Если у вас обрезки тонких стволов, то можно будет посадить по нескольку штук в одну ямку.

Обратите внимание! Чем более плотная по структуре древесина, тем медленнее она будет разрушаться и длительнее продлится период плодоношения.

Подготовка к засеву

Бревна пилят на части длиной от 30 до 50 см. Если вы используете мицелий на брусках (палочках), то с торцов и по всей поверхности просверлите отверстия 1 см диаметром и до 5-7 см глубиной, так чтобы в них палочки поместились полностью. Расстояние между ними – 12-15 см. Чем больше вы используете брусочков, тем быстрее начнется плодоношение.

Если пни свежеспиленные, то их можно не замачивать. Все остальные отрезки дерева погружают в воду на 3-7 дней в зависимости от сухости древесины. Пеньки, оставшиеся на участке после спила деревьев, тщательно и многократно приливают водой.

Засев мицелием

Существует много способов внесения грибных семян, рассмотрим три самых эффективных:

1. В отверстия, просверленные в шахматном порядке, засыпают порошкообразный или зерновой мицелий, тот, что в виде палочек просто вставляют внутрь. Отверстия закрывают воском, мхом, пластилином.
2. С торцевой части поленьев и пней спиливают верхнюю часть толщиной 2-4 см. Полученный диск снимают, на торец насыпают слой мицелия, затем спил кладут обратно, фиксируют гвоздями.
3. Торец отрезка дерева покрывают посадочным материалом толщиной не менее 1-1.5 см. Сверху ставят второй брусок, верхнюю часть которого тоже обрабатывают мицелием, затем третий и т.д. Рядом для устойчивости устанавливают другие такие же колонны.

Для инкубации (зарастания) засеянные поленья разместите в темном вентилируемом помещении (в подвале, сарае) или занесите под навес. Здесь важно поддерживать влажность на уровне 80-85% и температуру 15-22º C. Для этого поленья накрывают влажной мешковиной, соломой или обматывают перфорированной (лучше темной) пленкой.

Обратите внимание! Пни на участке можно засевать только при установившейся положительной температуре. В зависимости от региона, это время наступает в конце апреля – начале мая.

Засеянные спорами вешенки пеньки в саду тщательно прикрывают влажной соломой и обматывают пленкой с отверстиями для доступа воздуха. Мицелий во время разрастания выделяет много углекислого газа, который нужно обязательно удалять.

Процесс выращивания вешенки

При благоприятных условиях пни и поленья зарастают грибницей за 2-3 месяца, некоторым штаммам для этого потребуется меньше времени. О том, что пеньки пора высаживать в сад, вы поймете по появлению белого ватоообразного налета.

Выбор места

Вешенки плохо растут на открытом солнце и больших открытых пространствах. Выгоднее всего размещать поленья между садовыми деревьями, которые своей кроной будут затенять плантацию. Если такая возможность отсутствует, высаживайте поленья вдоль стен сараев или под заборами. Главное, чтобы место было открыто для осадков и хотя бы частично защищено от палящего солнца.

Посадка

Высаживать пеньки в открытый грунт можно в теплое время года – с конца апреля до сентября. В подвалы, теплицы и другие помещения – круглогодично, но в этом случае вам понадобится постоянная подсветка и хорошая вентиляция.

Для высадки выкопайте небольшие лунки, глубина которых не более 1/3 высоты пня или 10-15 см. Дно слегка утрамбуйте, положите влажные листья, солому, опилки. Сверху установите полено, углубления засыпьте, не слишком уплотняя, землей.

На заметку: для хорошего роста грибницы можно использовать прикормку. Для этого слегка приварите зерна пшеницы, слейте, просушите и положите их на дно посадочной ямки.

Специально ухаживать за плантацией вешенки на пнях нужно только в тех случаях, когда лето выдалось слишком сухим. Чтобы грибница не засохла и не погибла от жары, периодически поливайте почву вокруг из лейки. После срезки грибов полив прекращают на 2 недели, затем снова возобновляют.

При высадке пней весной, плодовые тела вешенок можно будет собирать в августе – начале сентября. Если осень будет затяжной, плодоношение может продлиться до начала ноябрьских морозов. Чтобы грибница не вымерзла зимой, пеньки накрывают палой листвой, лапником или присыпают землей.

Заключение

Выращивание вешенки на пнях – это нетрудоемкий и доступный каждому способ разведения грибов в домашних условиях. Чтобы все получилось с первого раза, важно соблюдать три условия:

1. Выбор качественного мицелия.
2. Правильный засев пенька.
3. Посадка в тенистое влажное место.

С помощью этого способа почти без усилий и затрат вы на несколько лет обеспечите всю семью вкусными и полезными грибами.

 

Как я выращиваю вешенки дома на пнях

Сегодня я хочу показать вам, как я выращиваю дома грибы — вешенки.

Это очень просто и не хлопотно. Один раз засеял мицелий и 3-5 лет собирай грибы. При таком способе выращивания грибы получаются очень ароматными – как выращенные в лесу и кардинально отличаются по вкусу от магазинных.

У каждого из вас есть возможность вырастить эко-грибы на садовом участке на пне.
Первый раз я засеяла мицелий 3 года тому назад – сегодня уже четвертая весна идет. Этой весной решила расширить свои плантации и заодно и всем рассказать – потому, как вопросов мне всегда задают много.

Для посадки вешенки НЕ ПОДХОДЯТ хвойные породы древесины. Лучшими для посадки являются лиственные породы деревьев: тополь, яблоня, черешня, дуб, ольха, бук, каштан, ясен, клен, тополь, береза, осина, орех.
Особенно хорошо вешенка растет на ореховых и тополиных пнях.
Чем тверже порода дерева — тем дольше прослужит пень, и тем больше на нем вырастет урожаев грибов.

Место посадки грибов вешенки является очень важным фактором.
Вешенка не очень любит места, где слишком яркое солнце или большое открытое пространство. Поэтому лучше высаживать вешенку под деревьями в саду. На пример, отлично растут вешенки под раскидистым грецким орехом, ну или под другими деревьями. Деревья будут своими кронами затенять пеньки. Помните, что место посадки вешенки должно быть открыто для осадков. Так вы избавите себя от необходимости поливать грибную грядку.

Можно использовать участки вдоль сараев и других построений с северной стороны.
Первоначально я ставила пеньки вдоль забора – между постройкой и забором. Там расстояние около полуметра. Этого достаточно. Главное, не ставьте под навес – чтобы пни поливались дождем.
Для заселения мицелия нам нужны пеньки лиственных пород — размеры обрезков могут быть разными – длиной от 30 до 50 см и диаметром от 15 до 40 см. Главное, чтобы древесина была здоровой, и не было признаков заражения плесневыми грибами.

Это общий вид места, где я «посадила» в этом году пенек – вдоль забора под кустами малины, сверху дают тень кроны больших черешен.
Отличное место для пней – под раскидистыми грецкими орехами.

Ухаживать за вашей грибной плантацией практически не нужно.
Природа сама позаботиться о хорошем урожае. Однако если посадка была произведена в неправильном месте, например, слишком солнечном — будет необходима периодическая поливка.

Если на вашем участке остались пеньки от срубленных деревьев, можно их задействовать, но засевать их мицелием следует только в апреле-мае, когда установится плюсовая температура.

Вешенки на пнях при весенней посадке появляются в августе-сентябре, и при затяжной осени урожай можно собирать до самого декабря. В холодных регионах на зиму пеньки хорошо укрывают лапником, соломой или листвой.
Я ничем не укрываю.

Теперь вы знаете, как выращивать вешенки на пнях.

 

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

технология, как вырастить мицелий, правила разведения, фото, видео

Грибы вешенки, выращивание в домашних условиях которых не составляет особых трудностей, начали употребляться людьми в пищу еще в давние времена. Впервые искуственно эти грибы стали культивировать в Германии, откуда технология выращивания вешенки распространилась по всему миру в середине прошлого века. Высокая питательная ценность и легкость в выращивании вешенок в домашних условиях способствовали тому, что они стали очень популярными среди многих любителей грибов.

Любители грибники всегда с нетерпением ждут наступления летне-осеннего грибного сезона, чтобы порадовать себя и близких щедрыми дарами леса. С приходом зимы одни огорчаются, что пора свежих грибов закончилась, а другие с уверенностью говорят, что мы вырастим вкусное грибное лакомство у себя дома. И действительно, выращивание грибов вешенок дома, на даче, в подвале не представляет ничего сложного: грибницы способны плодоносить круглый год, важно только соблюдать простые правила их культивирования.

Грибы вешенки очень питательны, неприхотливы в уходе, высокоурожайны, устойчивы к болезням, очень быстро и активно разрастаются.

Задумываясь над тем, как вырастить вешенки в домашних условиях, в самом начале очень важно определиться с местом расположения будущей грибницы. Выращивать грибы можно как на открытой местности в саду, так и в подвалах домов и даже в квартирах.

Вешенки в саду

Для выращивания вешенки в саду в качестве субстрата отлично подойдут старые пни, остатки бревен липы, тополя, ивы или осины. Древесину перед посадкой нужно хорошо смочить и сделать в ней небольшие углубления. В эти углубления закладывается мицелий — смесь с грибными спорами, после чего место закладки закрывается мхом или древесной корой. В земле выкапывают небольшие ямы, укладывают туда древесину с заложенным мицелием, поливают и накрывают пленкой.

Если погода стоит сухая, то бревна нужно время от времени поливать. Такое грибное место может плодоносить не один сезон, при этом в каком-то особом уходе оно не нуждается, кроме своевременных поливов и сбора урожая.

Выращивание вешенки в домашних условиях (видео)

Вешенки в подвале

Идеальным местом для выращивания вешенки в домашних условиях являются подвалы, в них очень легко поддерживать необходимый для этих грибов микроклимат. В подвале грибы вешенки можно также растить в старых корягах и пнях, а можно — в мешках с заранее подготовленным субстратом из соломы, шелухи, опилок, зерна или другого наполнителя. Здесь важно помнить, что субстрат должен быть чистым, без постороннего запаха и следов плесени. Солому необходимо порезать на небольшие кусочки длиной 2-4 см.

Технология выращивания грибов в подвале в древесине остается такой же, как и на открытом воздухе. А вот субстрат для мешков нужно обязательно подвергать термической обработке.

• Для этого солому или опилки закладывают в емкость с водой, доводят до кипения, варят несколько минут, после чего снимают с огня, держат в горячей воде часа 3, сливают воду и дают остыть.
• Затем материал закладывают в мешок следующим образом: слой субстрата 2 см, слой мицелия, далее очередность повторяют до тех пор, пока мешок не заполнится. Посадочного материала должно быть не более 5% по отношению к массе субстрата.
• Через сутки на мешках в шахматном порядке делают вертикальные 5-сантиметровые прорези для прорастания грибов.

Иногда грибы начинают расти не там, где сделаны отверстия, тогда на мешках нужно аккуратно сделать дополнительные разрезы.

В подвале, где будут расти грибы, не должно быть жарко и сухо, оптимальная температура — от 18 до 24°, влажность воздуха должна быть от 70 до 90%. Время от времени помещение нужно хорошо проветривать и увлажнять, для этих целей могут подойти емкости с водой. Первые 2 недели после закладки мицелия в подвале должна быть полная темнота. После появления первых зачатков грибов неяркий свет должен гореть в подвале не более 8 часов в сутки.

При сборе урожая грибов самое главное — не упустить нужное время: сегодня шляпка вешенки может быть с булавочную головку, а завтра она уже готова к сбору. После сбора первого урожая мешки не выкидывают, а ждут нового разрастания грибницы. Каждый мешок за свой недолгий век может давать 4 грибные волны, после чего его убирают и заменяют новым.

Выращивание мицелия для посадки

Помимо выращивания самих грибов, необходимо разобраться в том, как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях самостоятельно, это позволит сделать культивацию данного гриба абсолютно бесплатной, и нужный посадочный материал будет всегда находиться под рукой. Для этих целей понадобится гофрированный картон, остатки грибов и небольшой полиэтиленовый мешок. Картон нужно разрезать на квадраты размером 15 на 15 см и замочить на 20 минут в воде для того, чтобы его можно было разделить на слои.

Далее на дно пакета укладывается гофрированная часть картона, сверху на нее на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга высыпаются кусочки грибов, на которые кладется негофрированный картон. Далее процесс укладки повторяют в несколько слоев до тех пор, пака «пирамидка» не станет высотой около 20 см. После этого мешок завязывают и помещают в теплое место на 2 недели.

Когда мицелий покроет всю «пирамидку», он готов. Чтобы использовать его в качестве посадочного материала, необходимо достать из пакета кусочек картона, разорвать его на мелкие части и поместить в субстрат. Если на картоне имеются следы плесени или от него исходит плохой запах, то такой мицелий для посадки не годится, его необходимо выбросить.

Вешенки — очень вкусные и полезные грибы. Разобраться в том, как выращивать вешенки, могут даже начинающие, делающие первые шаги в домашнем разведении грибов любители.

При правильно выбранном месте и соблюдении всех климатических условий разведение вешенок не доставит особых хлопот и способно принести богатый урожай.

Технология выращивания вешенок (видео)

Галерея: вешенки в домашних условиях (15 фото)

 

Выращивание вешенок в домашних условиях

Вешенки — удивительные грибы, которые могут произрастать в различном субстрате — на бревне, соломе, кофейной гуще, даже на старых хлопчатобумажных тряпках. 

Вешенка — это общепринятое название. Но также можно встретить транслитерацию ее латинских названий — агарики и плевроты, а также более употребимое за рубежом название “устричный гриб”.

Она известна своей кулинарной и пищевой ценностью. Как любые другие грибы, вешенки практически полностью состоят из воды. Но помимо этого они содержат бета-глюканы и терпентены — вещества, способствующие повышению иммунитета, стрессоустойчивости организма и его адаптивности. В витаминном составе плевротов преобладают витамины группы В и фолиевая кислота. Они имеют антибактериальный эффект, угнетающе действуя на псевдомонады, кишечную палочку и стафилококк.

Вешенка является низкокалорийным протеиновым продуктом, который с течением времени превратился в популярный заменитель мяса в вегетарианской и веганской диетах. Росту его популярности способствовало то, что агарики довольно легко культивировать как в промышленных масштабах, так и дома.

Множество исследований разных методов выращивания вешенок подтвердили, что те способны плодоносить с равной эффективностью на какой-угодно питательной среде. Это гарантирует получение богатого источника белка при минимальных затратах.

В этой статье мы расскажем вам о том, как вырастить вешенки в домашних условиях. Мы остановимся на базовых принципах, общеприменимых независимо от того, какой компост вы решите использовать для грибоводства.

Первый шаг — нужно выбрать, какой из видов агариковых вы хотите выращивать.

Это семейство объединяет более 50 видов, которые одинаково хорошо приспособлены для домашнего выращивания. Среди наиболее популярных видов — черная китайская, лимонно-желтая, розовая, эринги, белая вешенки. Невзирая на подвид, все плевроты являются сапрофитами — организмами, которые получают питательные вещества из компоста, где происходят процессы первичного разложения. По-большому счету разница состоит в стране их основного распространения и окраске. За годы искусственной культивации разработаны методы, которые позволяют пренебрегать климатическими особенностями и вырастить любой устричный гриб, даже самый экзотический, в домашних условиях.

Второй шаг — выбор субстрата. Зная особенности каждого, можно легко определиться с тем, на чем выращивать вешенки. Мы остановимся на наиболее популярных и доступных вариантах. Если вас заинтересовала возможность культивации плеврота в помещении, наиболее логичным выбором будет солома или опилки.

Солома

Измельченная солома хорошо подходит для выращивания вешенок. В идеале длина соломинки должна колебаться в диапазоне 2-7 см., для чего ее пропускают сквозь садовый измельчитель. После порезки ее очищают от примесей, промывают и пастеризуют. Для промывки достаточно использовать ведро или таз с теплой водой, в который добавляют чайную ложку средства для мытья посуды. Погрузив солому в этот раствор, ее перемешивают, а затем ополаскивают чистой водой, смывая пыль и грязь. Для пастеризации понадобится большой бак с водой, сеточная корзина или большой металлический дуршлаг. Воду нужно подогреть до температуры 65-82 ℃. После чего погрузить солому в бак. При необходимости всю массу следует прижать, так как вода должна полностью покрыть ее. Успешный процесс пастеризации, при котором погибают вредные микроорганизмы и насекомые, занимает около 1,5 часов. После этого солому нужно извлечь, дать стечь воде, разложить ее на чистой поверхности для того, чтобы она подсохла и остыла. Обратите внимание, что поверхность должна быть не просто визуально чистой, но продезинфицированной — протрите ее спиртом, иначе даже после пастеризации солома может быть загрязнена.Охлажденная питательная среда готова для дальнейшего использования.

Опилки

В природе вешенка живет на деревьях. Она, по сути, разрушает их, питаясь продуктами разложения. Поэтому древесная стружка — подходящая основа. Обратите внимание, что гораздо эффективнее использовать опилки твердых древесных пород: березы, дуба, вяза, акации. В отличие от соломы стружку недостаточно просто пастеризовать. Ее следует стерилизовать, иначе плесень сведет на нет все ваши усилия. В домашних условиях это можно сделать в пароварке, где можно достичь температуры в 120 ℃ и поддерживать ее в течении приблизительно 2,5 часов. После этой процедуры опилки должны полностью остыть перед тем, как вы добавите к ним мицелий вешенки.

Следующий этап — увлажнение субстрата. Чаще всего в процессе пастеризации и стерилизации солома или опилки достаточно просачиваются паром. Во время остывания влага не полностью испаряется и ее может оказаться достаточно для создания условий, благоприятных для развития грибницы. Но это срабатывает только тогда, когда прививание спор осуществляется сразу после охлаждения. В противном случае компост нуждается в дополнительном увлажнении. Из него не должно капать, если вы сожмете горсть компоста. Поэтому субстрат не поливают, а сбрызгивают из бутылки с насадкой-распылителем.

Добавление мицелия немного отличается, в зависимости от типа питательной среды.

Солома с мицелием смешивается в соотношении примерно 1:7. Компост тщательно перемешивается с грибницей и утрамбовывается в полиэтиленовые мешки. Пакеты плотно сворачиваются так, чтобы в результате получились своеобразные “соломенные бревна”, максимально плотные с минимальным количеством воздуха. Затем прорезаются стерилизованным ножом небольшие Х-образные отверстия по поверхности “бревна”, чтобы обеспечить ограниченную вентиляцию соломы и помочь росту вешенок.

При использовании в качестве субстрата опилок мицелий смешивается со стерилизованной древесной стружкой и потом формируются блоки: компост засыпается в полиэтиленовые емкости, в которых будет развиваться грибница. Пакеты закрываются, но после появления первых грибов открываются для обеспечения вентиляции.

Идеальными условиями для развития мицелия является прохладное, чистое, темное помещение, в котором поддерживается температура в диапазоне 17-25 ℃, конкретные показатели которой зависят от вида вешенок. После этого наступает время ждать, когда споры полностью колонизируют субстрат, что может занять от 7 до 21 дня. Главным признаком того, что процесс протекает нормально является покрытие компоста тонкой белесоватой пленкой развившейся грибницы. Если же появится зеленая плесень, увы, это будет означать, что на этапе пастеризации/стерилизации была допущена ошибка. Если плесень имеет эпизодический характер, можно попытаться остановить ее рост, пробив в пакете небольшое отверстие напротив зеленого пятнышка и посыпав его солью. Если же вся питательная среда позеленела, вешенки не имеют шанса.

В течении всего времени развития мицелия субстрат следует поддерживать в увлажненном состоянии и без доступа прямых солнечных лучей, но некоторое количество света все же должно проникать в помещение.

С момента появления вешенок до их полного развития проходит 5-7 дней. Как только шляпки вешенок начнут слегка загибаться кверху, время собирать урожай.

Вешенки также можно культивировать на приусадебном участке.

Для этого нужно сперва выбрать дерево, из которого будут сделаны бревна. Хотим напомнить, что плевроты — это организмы-сапрофиты, которые берут питательные вещества, выделяющиеся в процессе первичного разложения органики. Поэтому старые бревна совершенно непригодны для культивирования вешенок.

Для того чтобы повысить урожай, бревна нужно заготавливать осенью, когда пожелтеют листья и приостановиться сокодвижение. Идеальный размер полена составляет 8-15 см в диаметре и около 1 м в длину. Лучше всего использовать дуб, но также неплохие результаты получаются на грабе, клене, вишне.

Прививка мицелия должна состояться в первые три недели после среза, когда процессы разложения уже начались. В колодах высверливаются отверстия с отступом в 5 см от края и расстоянием между ними приблизительно в 15 см. Глубина должна составлять около 2 см, а диаметр 0,7-1 см. В эти отверстия помещается мицелий, который запечатывается воском для предотвращения испарения влаги и проникновения насекомых. Бревна укладываются в тенистом месте и периодически (несколько раз в неделю) увлажняются. Обратите внимание, что поленьям не обязательно быть постоянно мокрыми — в промежутках между поливом они должны успеть высохнуть. Это предотвратит развитие плесени.

Выращивание вешенок на бревнах по времени существенно отличается от культивации в помещении. Если в компосте можно получить позитивный результат в течение нескольких недель, то в саду — через несколько месяцев, после того как процессы разложения древесины дадут достаточно питательных веществ для роста грибов.

Напоследок стоит упомянуть самые распространенные проблемы, с которыми может столкнуться начинающий грибовод.

Бактерии Pseudomonas tolaasii часто поражают грибницу, уменьшая урожайность, вызывая порыжение грибов и их ломкость. Причинами чаще всего является недостаточное проветривание, перегрев и избыток влаги. Этого можно избежать снизив влажность до 80-85% и обрызгав поверхность емкостей 0,2% раствором отбеливателя.

Грибки. Аспергилез, серая гниль, фузалиоз, кандидоз, плесень, пенициллин, триходермы — это далеко не полный перечень грибковых образований, которые могут соседствовать с вешенками и соперничать с ними за питательные вещества. Пастеризация и/или стерилизация субстрата — единственное, что можно предпринять для предотвращения распространения грибков. Чистота помещений, емкостей и даже рук может помочь избежать таких проблем.

Насекомые являются причиной наибольших потерь урожая, особенно в летние месяцы. Устричный гриб очень чувствителен к химикатам, поэтому использование инсектицидов исключается. Наиболее успешным методом борьбы с насекомыми зарекомендовала себя обработка субстрата грамположительными почвенными бактериями Bacillus thuringiensis, которые являются природными инсектицидами.

Деформация грибного тела также становятся распространенной проблемой, которая может иметь причиной ряд разных факторов. Наиболее частой есть недостаточная вентиляция, перегрев субстрата на этапе развития грибницы и его переохлаждение на этапе плодоношения.

Культивирование вешенок давно зарекомендовало себя, как перспективное направление садоводства. Выращивание их в домашних условиях — интересное занятие, которое может привнести разнообразие в традиционные садово-огородные хлопоты.

способы выращивания, приготовление мицелия своими руками

Вешенки — грибы, выращиваемые преимущественно искусственным путем. Их можно найти в изобилии на прилавках магазинов, но мало кто всерьез задумывался о том, что эти грибы можно вырастить и дома. Выращивание вешенок в домашних условиях позволит не только сэкономить на их покупке, но и защитить себя от возможного отравления, ведь продукт, созданный самостоятельно, заведомо чист и безопасен.

Содержание материала

Разновидности вешенок

Существует несколько видов вешенок, каждый из которых отличается местом происхождения, условиями выращивания и другими особенностями:

1. Вешенка обыкновенная произрастает на пнях, мертвых стволах деревьев, валежнике. Ее окультуривание произошло от дикорастущих грибов. Вешенка обыкновенная растет при температуре воздуха от +5 до +15 градусов обычно в весенний или осенний период. Именно поэтому ее прозвали еще и зимней. Расцветка грибов может быть различной: от светло-серого до темно-коричневого.
2. Летние вешенки пришли к нам из Флориды. Они теплолюбивы, произрастают при температуре от +15 до +25 градусов. В периоды, когда температура воздуха поднимается до +28 градусов и выше, грибница перестает плодоносить.
3. Легочная вешенка может плодоносить в любое время года, интервал температур для ее выращивания: от +6 до +25 градусов. Ее шляпка серого цвета может окрашиваться как темные, так и в светлые оттенки.
4. Рожковая вешенка родом с Дальнего Востока. Она является дикорастущей, но разводится, как культура. Шляпки вешенки рожковой обычно имеют сизый цвет.

Мицелий своими руками

Прежде чем производить выращивание мицелия вешенки в домашних условиях, необходимо узнать, от чего зависит конкретный результат и по какому принципу происходит выращивание. Положительный результат будет получен благодаря исходному материалу — мицелию. Его можно как приобрести в готовом виде, так и сделать своими руками.

Если приобретать мицелий, то только у профильных магазинов и отдельных компаний, занимающихся выращиванием вешенок. Для начинающего грибника это будет лучшим вариантом.

Чтобы вырастить вешенки дома из своего мицелия, нужно сначала  подготовить следующие инструменты:

• пипетку;
• пинцет;
• термометр;
• пробирки;
• спиртовку.

Из сырья пригодятся:

• овес или морковь;
• перекись водорода;
• картофель;
• 5% раствор глюкозы;
• агар.

Необходимо помнить, что все материалы для приготовления мицелия должны быть продезинфицированы. Инструменты должны обрабатываться после каждого использования.

Основой для питательного субстрата будет картофельно-глюкозный или морковный агар. Приготовленный «отвар» наливают в пробирки и устанавливают их наклонно (для увеличения площади поверхности).

Для приготовления мицелия используют небольшой кусочек шляпки гриба. Его дезинфицируют в 3% перекиси водорода, затем помещают в застывшую питательную среду. Пробирку необходимо заткнуть пробкой, обожженной под огнем.

Пробирки хранят в затемненном помещении при температуре +24 градуса. В течение четырнадцати дней в пробирках разрастается грибница. Ее необходимо будет перенести на субстрат. Для того чтобы результат получился положительным, следует позаботиться о стерильности:

• рабочую поверхность и инструменты необходимо дезинфицировать;
• в помещении, где выращиваются вешенки, проводят кварцевание в течение 20 минут;
• инструменты не только дезинфицируют, но и обжигают над спиртовкой;
• руки тоже нуждаются в обработке. Их протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на основе злаковых зерен, которые для начала кипятят в течение 15 минут и высушивают, затем добавляют гипс и кальций. Потом берут банку объемом не более одного литра, засыпают ее на две трети зерном и стерилизуют. К зерну добавляют мицелий и оставляют в покое. Спустя две–три недели получится грибница, которую можно хранить около трех месяцев при температуре от 0 до +20 градусов.

Пригодный для дальнейшего размножения мицелий выглядит как пышный белый цвет с грибным запахом. Из промежуточного мицелия делают посевной мицелий. Посевной мицелий выращивается точно так же, только в банку с зерном нужно добавить промежуточный мицелий.

В домашних условиях довольно трудно соблюсти все правила стерильности, поэтому проще купить уже готовый мицелий и высадить его на подготовленный субстрат.

Домашние технологии

Технологий выращивания вешенок дома существует несколько. Это можно делать в полиэтиленовых мешках, на опилках, на пнях. Для лучшего понимания стоит рассмотреть все перечисленные технологии и разобраться, как вырастить грибы вешенки различными способами.

Выращивание в мешках

Полиэтиленовые мешки — самый популярный и распространенный способ выращивания вешенок. Растут они практически на любых отходах домашнего хозяйства. Для этой цели можно использовать:

• шелуху подсолнечника;
• солому;
• капустные кочерыжки;
• кукурузные стебли;
• шелуху риса.

Материал измельчают и смешивают его с известняком и гипсом (2% от массы субстрата), суперфосфатом и мочевиной (того и другого по 0,5%). Смесь заливают кипятком на четыре часа, затем воду сливают. Отжимать субстрат не нужно, при легком надавливании вода должна выделяться.

Для выращивания берется полиэтиленовый мешок объемом около 50 литров. Подготовленным субстратом — важно, чтобы он был теплым — заполняют три четверти мешка и завязывают открытый край. Когда субстрат остынет до 28 градусов, необходимо добавить в него посевной мицелий, который сверху засыпается слоем субстрата (слой 10–15 см). В мешке прорезают крестообразные отверстия при помощи лезвия. Отверстия должны располагаться в шахматном порядке на расстоянии 15 см друг от друга. Мешок подвешивают вертикально к потолку.

Помещение для выращивания вешенок должно соответствовать нескольким требованиям:

• влажность 90%;
• освещение 10 часов в сутки;
• температура от 20 до 30 градусов.

Температура не должна понижаться или повышаться более, чем на два градуса. Если температурный режим превысит верхний указанный предел, грибы погибнут от теплового шока. Допускать снижения температуры до 20 градусов и ниже тоже недопустимо.

Первые признаки появления грибницы начнут проявляться на четвертый или пятый день. Сначала это будет белый пушок. Еще через четыре дня пушок станет коричневым, а субстрат покроется белыми нитями. Это будет означать, что грибница созрела.

Уход за вешенками в период их роста несложен. Вот несколько правил, соблюдая которые можно вырастить отличный грибной урожай.

1. В период инкубации грибные споры выделяют много углекислого газа, который является благоприятной средой для роста грибов. Поэтому помещение в этот отрезок времени не рекомендуется проветривать.
2. Необходимая норма освещения в период роста вешенок – 8 световых часов в сутки.
3. Один-два раза в день нужно поливать субстрат мицелия теплой водой.
4. Чтобы грибы не подцепили болезнь, нужно регулярно проводить уборку помещения. Рекомендуется использовать средства на основе хлора.

Иногда случается так, что один мешок плодоносит меньше, чем остальные. В этом случае нужно перебрать субстрат, очистить его и проверить на наличие грибка и плесени. Если заражение произошло, то мешок необходимо как можно быстрее убрать его от остальных мешков и выбросить.

На опилках под пленкой

Для начала подготавливают борозду, затем засыпают ее стружками или опилками слоем толщиной 10–15 см. Опилки поливают суспензией спор гриба. Затем делают лунки в опилках и вносят туда посевной мицелий. Его засыпают субстратом и накрывают все это пленкой. Урожай можно собирать уже на третий месяц.

Разведение на пнях

Вешенки можно выращивать на открытом воздухе. Начало апреля — лучшее время для этого. Для засеивания понадобятся пни и зерновой мицелий. Его наносят на поверхность пня тонким слоем и накрывают полиэтиленовой пленкой, прижав ее края к земле. На 10 пней понадобится примерно 1 килограмм мицелия.

Вместо того, чтобы просто наносить мицелий на поверхность пня, его можно помещать в пропилы. Пропилы высверливаются на глубину 3–4 см. Пень засыпают сверху опилками и накрывают пленкой. Через три с половиной месяца можно собирать первый урожай. Один и тот же пень можно использовать от пяти до семи лет, после чего они обычно рассыпаются.

Грибоводство в подвале

Выращивание вешенок в подвале происходит на пнях точно таким же способом, какой был описан выше. Подвал должен быть непромерзаемым, требуемая влажность воздуха — 60% и выше. Главное условие для созревания грибов — обеспечение сырости. Что касается температуры, в условиях подвала вешенки могут появиться при температуре не ниже +5 и не выше +30 градусов.

Сбор урожая

Вешенки необходимо срезать практически у основания при помощи острого ножа. Причем срезается не каждый гриб по отдельности, а целое семейство. Это позволит вешенкам храниться дольше и предотвратит их преждевременную порчу.

Спустя несколько недель можно собирать урожай повторно. Для того чтобы ускорить этот процесс, срезанные плодоножки лучше извлечь, а субстрат перебрать.

Процесс выращивания вешенок довольно прост и не оправдывается высокой рыночной стоимостью этих грибов. Соблюдение простых рекомендаций и правил позволит вырастить полезный и экологически чистый продукт.

Еще вариант статей по теме

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, особенности и правила

Наиболее распространенная группа грибов — шляпочные, они пригодны для употребления в пищу животными и людьми. Выделяют и другие группы грибов, общее что объединяет их — мицелий, т.е. грибница, представляющая собой вегетанивный орган.

Вопрос, как сделать мицелий вешенки в домашних условиях, часто возникает у тех, кто решил разводить грибы на дому. Есть разные методы самостоятельного выращивания мицелия, рассмотрим их подробно.

Содержание:

1. Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях
2. Способы размножения гриба вешенки
3. Что такое мицелий, его виды
4. Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать
5. Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек
6. Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава
7. Хранение мицелия вешенок

Преимущества выращивание вешенки в домашних условиях

Выращенные в домашних условиях вешенки имеют ряд преимуществ перед приобретенными.

Так, к основным преимуществам самостоятельного выращивания относятся:

• Цена — материал, изготовленный собственноручно и вешенка, выращенная из него, по себестоимости обойдется куда дешевле покупной;
• Возможность контролировать качество продукта с момента высадки. Часто домашний мицелий не только не отстает от выращенного в лаборатории, но даже превосходит его;
• Опасность накопления вешенкой вредных веществ сводится к минимуму. Так как грибы по своей сути являются губками, впитывающими все полезные и вредные элементы, домашнее выращивание позволит избежать опасность накопления токсичных веществ.

Единственным недостатком этого способа является медленный рост продукта. Это обусловлено невозможностью в домашних условиях воссоздать лабораторные условия автоклава.

Способы размножения гриба вешенки

Существует множество способов, различных по уровню сложности.

Наибольшую популярность среди грибников получили несколько:

• Выращивание на деревянных поленьях в течение трех-пяти лет. Для того, чтобы вырастить вешенку этим способом нужно свежесрубленное полено лиственницы, которое нужно поместить в темном месте на свежем воздухе или в помещении;
• Выращивание на питательном субстрате, роль которого часто исполняет соломенная сечка. Однако, этот способ подходит только для кратковременного выращивания с получением урожаев до четырех месяцев.

Для того, чтобы вырастить вешенку любым из этих способов, прежде всего нужно иметь грибницу.

Последнее обязательно вносится в питательный субстрат, на котором и прорастает, или производится заражение грибницей полена.

Можно, как разместить его в лунку под поленом, так и заделать в небольшие отверстия в нем. При поддержании постоянной температуры и влажности урожай не заставит себя ждать.

Что такое мицелий, его виды

Мицелий, или вегетативное тело, отличается способностью образовывать специальные органы и менять свою структуру в зависимости от условий окружающей среды.

Другой отличительной особенностью является образование тонких волокон, которые проникают в ткани деревьев, остатков животных или субстрат для поглощения питательных веществ. Производится из спор в специализированных лабораториях.

Он подразделяется на несколько видов, в зависимости от структуры.

Гифы	Волокна, по которым производится ток питательных минералов из внешней среды
Склероции	Затвердевшие новообразования, возникшие как результат изменений вегетативного тела. Является своеобразной защитной реакцией на ухудшение условий окружающей среды для защиты спор
Стромы	Твердые новообразования небольшого размера, которые появляются в тканях организма, зараженного мицелием для образования его новых форм

Промежуточная грибница состоит из этих трех структурных элементов. Из них, при благоприятных условиях окружающей среды происходит прорастание и развитие плодового тела.

Как вырастить мицелий, какие условия потребуется создать

Процесс выращивания проходит в несколько этапов, каждый из которых включает некоторые особенности.

Последнее особенно важно учитывать для получения результата:

• Первый этап — получение маточного мицелия, который изготавливается в лаборатории из пророщенных спор или частей ткани.
• Второй этап — получение промежуточной формы, для которой нужно перенести споры из пробирок в питательную среду, для развития основы для высевания. Для этого сусло смешивается с агаром и доводится на огне до застывания. Смесь заливается в простерилизованные пробирки, которые располагаются под небольшим углом до остывания. После этого в пробирку пинцетом помещают частицы маточной формы. Пробирка закрывается простерилизованной на спиртовой горелке пробкой и на две недели отправляется в темное место с температурой +23-25oC;
• Третий этап — получение посевной формы, которая высевается непосредственно в субстрат.
• Производство продукта требует создания абсолютно стерильных условий. Перед работой необходимо тщательно очистить инструменты и проводить все манипуляции в медицинских перчатках, чтобы в пробирки не попали бактерии или плесень.

Это довольно трудоемкий способ, который больше подходит для предприятий промышленных масштабов. Для поддержания стабильной температуры и влажности нужно специальное оборудование и далеко не у каждого грибника под рукой окажется автоклав.

Зерновой маточный мицелий и мицелий из грибных ножек

Для изготовления зернового мицелия зачастую требуются особенные лабораторные условия, хотя сама технология не требует особых затрат.

Конкретной схемы выращивания посадочного материала на зерне не существует, но основная методика домашнего производства представлена такими пунктами:

• В большую алюминиевую емкость засыпается зерно, которое заливается водой что должна покрыть его на несколько сантиметров;
• Полученную смесь ставят на плиту и кипятят в течение получаса, после чего ее отфильтровывают и полученное зерно высушивают;
• После стерилизации зерно засыпают в банки на две четверти. Наполненные емкости снова стерилизуются на пару;
• После того, как банки остынут в каждую помещается небольшое количество зерна и добавляют немножко мицелия.
• Образование белого пуха, первые признаки роста, можно заметить уже на третьи сутки после посева, но по-настоящему заметен результат станет только к концу первой недели. Еще через семь суток после этого его можно высыпать в продезинфицированную солому для выращивания вешенок.

Ко второму методу относится выращивание материала из грибных ножек.

Для этого рекомендуется:

• Нарезать кусок гофрированного картона без надписей и замочить в подогретой воде на час;
• Гриб, с помощью чистого и острого ножа разрезать на волокна;
• Подготовить емкость с дренажем;
• Снять верхний слой размокшего картона, выложить кусочки грибов и накрыть его снятым слоем;
• Полученные заготовки выложить в емкость и покрыть полиэтиленом;
• Следить, чтобы картон не пересыхал, время от времени опрыскивать его водой. Обеспечить ежедневное проветривание;
• Через месяц-полтора, когда картон покроется белым пушком, его можно перенести в питательную среду для последующего выращивания и рассадки.

Вырастить вегетативное тело таким образом в домашних условиях возможно, хотя и придется приложить некоторые усилие. Перед началом стоит запастись терпением.

Как сделать мицелий вешенки в домашних условиях без автоклава

Одним из главных условий успешности процедуры является поддержание стабильной температуры и влажности, что не всегда возможно в домашних условиях.

Однако и в этом случае сделать посадочный материал можно, для этого рекомендуется:

• Собрать спелые шляпки грибов и замочить их в кипяченной воде на один день;
• Воду слить, а шапочки размять;
• Полученную кашицу использовать для засева на субстрат или поленья.

Хранить такой материал не рекомендуется, нужно сразу же высеять его. Для того, чтобы процедура прошла успешно, важно после посева поддерживать высокую влажность в помещении и температуру не ниже + 23 C.

Хранение мицелия вешенок

Так как этот продукт не относится к скоропортящимся, хранить его достаточно просто. Так, зимой его можно поместить в подвал, а на летнее время на нижней полке холодильника в течение одного года.

Для продления строка хранения можно поместить продукт в морозильник при температуре — 20 C, или в жидком азоте. При этом важно помнить, что частые разморозки и повторные заморозки материала могут привести к его порче.

Посевной материал также можно разложить по вакуумным пакетам, что провели в кипятке в течение пятнадцати минут и после были просушены.

Стоит учитывать, что в случае, если такой пакет порвется, нужно немедленно произвести высадку, иначе материал испортится.

Сделать мицелий вешенки в домашних условиях можно, хотя для этого и придется потрудиться. Однако, выращенный таким способом гриб выйдет куда более дешевым и экологически чистым, чем покупной.

Интересное видео о выращивании вешенок в домашних условиях:

Как выращивать вешенки по рецепту

Система культивирования белков из сельскохозяйственных отходов
* с вкусным рецептом на дне*

Мы все знаем, как тяжело сейчас во всем мире, но давайте поговорим о том, что мы можем сделать. Это прекрасное время, чтобы освоить новый навык и научиться готовить еду для себя и своей семьи. Может быть, вам надоело зависеть от супермаркета для каждой вещи, в которой вы нуждаетесь.

Как бы то ни было, Грибная гора здесь и думает о тебе.Здесь мы включили инструкции о том, как выращивать собственные грибы вешенки. Это даст вам удивительное количество еды, которой вы сможете не только накормить свою семью, но и поделиться с друзьями и семьей или высушить и сохранить для трудных времен.

Мы предлагаем различные ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ОПИЛКИ  , которые вы можете использовать для выращивания собственных грибов, а также мы предлагаем ВИЛОЧНЫЕ ИСКУССТВА  , если вы предпочитаете более безопасный метод после инокуляции. Бревнам требуется больше времени, чтобы достичь точки плодоношения, но они сохраняются год на каждый сантиметр в диаметре!

Обязательно ознакомьтесь с нашим РАЗДЕЛОМ ОБУЧЕНИЯ на нашем веб-сайте, где вы найдете массу потрясающей информации, которая бесплатна и поможет вам узнать, какую древесину использовать, поможет вам узнать о выращивании грибов и многое другое!

Вешенки родов Pleurotus и Hypsizigus могут расти на опилках лиственных пород, сушеной соломе злаков (пшеничной, овсяной, ржаной), хлопковых отходах, картоне и множестве других сухих растительных отходов.Постарайтесь найти отходы, которые доступны по цене, но при этом обеспечивают достаточное количество питательных веществ для поддержания грибов. Поэкспериментируйте с различными видами органических отходов, чтобы увидеть, из чего вы можете получить лучший выход!

---

Существует множество способов обработки сырья. Вот два варианта для экспериментов.

Шаг 1. Замачивание
Вариант 1. Пастеризация среды с помощью бани с горячей водой
Замочите высушенный и измельченный материал в ванне с горячей водой для пастеризации на 1–2 часа (160°F).

Вариант 2 – Гашеная известь
Замочите измельченное сырье в ванне с гашеной известью и прохладной водой. Порции составляют 4 чашки гашеной извести на 55-галлонную бочку воды. Таким образом, если вы используете 13,75 галлонов воды, используйте 1 стакан гашеной сельскохозяйственной извести. Добавьте известь в воду и дайте ей помутнеть, затем добавьте солому или измельченный материал и замочите ее на ночь.

---

Шаг 2. Смешивание
Слейте носитель и поместите его на чистое рабочее место, например, на мешок для мусора, обработанный спиртом.Слейте субстрат и дайте ему остыть, а затем разложите его на чистом пространстве, добавив икру. Смешайте субстрат и икру чистыми, протертыми спиртом руками.

---

Шаг 3. Расфасовка в пакеты
Поместите смесь в пакеты или другие емкости для фруктов. 5-галлонные ведра (просверлите отверстия через каждые 6 дюймов) или черные детские горшки отлично подходят для этого проекта (отверстия не нужны).

---

Шаг 4. Газообмен 
Если вы хотите, чтобы смесь дышала, чтобы она могла полностью колонизироваться, вам нужно будет сделать очень маленькие отверстия по всему пакету или контейнеру.Вы можете использовать нож, швейную иглу или канцелярскую кнопку после стерилизации их спиртом. Просто расположите отверстия как можно равномернее и проткните пакет по всему объему, или вы можете просверлить небольшие отверстия по всему ведру или контейнеру для фруктов, используя маленькое сверло. Если вы используете нож в небольшом пакете размером с продуктовый пакет, сделайте около 4 маленьких отверстий.

---

Шаг 5 – Колонизация
Теперь вы хотите, чтобы ваш субстрат колонизировался. Поместите контейнер в темное место при комнатной температуре 70-80°F.Это займет около двух недель, и вы сможете сказать, что он заселился, когда субстрат будет покрыт белым мицелием. Колонизация происходит, когда икра, которую вы смешиваете с субстратом, распространяется и растет повсюду, пока в конечном итоге не соединится, чтобы сформировать сеть, способную плодоносить. Как только субстрат полностью заселится, он захочет плодоносить.

---

Этап 6 – Плодоношение
Теперь, когда ваш цикл нереста завершен, мицелий переключится и начнет процесс плодоношения.Вам нужно опрыскивать отверстия на контейнере для плодоношения пару раз в день. Это инициирует закрепление и начало процесса плодоношения. Переместите контейнер в место с ярким, но непрямым солнечным светом. Это будет стимулировать рост и поможет вашим грибам вырабатывать витамин D! Вы можете накрыть контейнер прозрачным полиэтиленовым пакетом в качестве палатки, чтобы уровень влажности не падал слишком низко.

---

Шаг 8. Созревание
Вскоре вы увидите, как развиваются иголки, а затем довольно быстро превращаются в зрелые грибы.Вы захотите обратить внимание на то, как он созреет, и если вы поставили палатку над своим контейнером, вы снимите ее за день до того, как собираетесь собирать грибы. Это снизит влажность и позволит грибам немного подсохнуть. Это гарантирует, что ваши грибы не будут мокрыми, когда вы их собираете, готовите и храните. Продолжайте опрыскивать их, как обычно, воздерживаясь от опрыскивания за несколько часов до того, как вы их соберете.

---

Шаг 9 – Сбор урожая
Когда ваши грибы перестанут увеличиваться вдвое каждый день, пора собирать урожай.Вы заметите, что край вашего гриба станет тоньше и потеряет крошечную ребристую губу под краем шляпки. Они также становятся более плоскими и уже не такими круглыми по краю шляпки.

---

Шаг 10 – Хранение
Если вы собираетесь есть грибы вскоре после того, как соберете их, вы можете оставить их на столе, если вы не собираетесь есть их в ближайшее время, вам нужно храните их в бумажном пакете в холодильнике при температуре 38-45°F.Ваши грибы должны дышать, поэтому мы используем бумажный пакет. Если вы используете герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет, они будут потеть и размножаться бактериями, которые могут вызвать у вас заболевание. Если вы не собираетесь есть их в течение недели, вы можете высушить их и оставить на потом. Выложите их на солнце и высушите (воздействие солнечного света на жабры значительно увеличит содержание витамина D) или используйте дегидратор при низкой температуре примерно на 24 часа. Убедитесь, что вы оставили место между грибами для циркуляции воздуха, чтобы они как следует высохли.Проверьте их, разбив один, он должен быть сухим, если вы оставите его влажным, в нем могут вырасти бактерии. Храните сушеные грибы в морозильной камере в банках или герметичных контейнерах.

---

Ste стр. 11 – Регидратация сушеных грибов
Поместите сушеные грибы в миску, которая выдерживает кипячение воды. Вскипятите воду и залейте ею грибы, чуть покрывая их. Оставьте грибы в горячей воде на 15-30 минут в зависимости от толщины грибов.Вы сможете сказать, когда они будут готовы, они будут мягкими и легко двигаются. Экономьте воду и используйте ее для приготовления пищи! Он наполнен ароматом! Готовим грибы как обычно, иногда мы готовим их еще чуть-чуть, пока вода не выйдет из гриба, или как бы они нам ни нужны для блюда, которое мы готовим.

---

Если вы не можете найти пшеничную солому, посмотрите это видео, чтобы узнать, как можно использовать другие отходы для выращивания вешенок.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ НАШИ СОРТА ВЕСЕНОК!

---

Рецепт жаркого из грибов и овощей

Мы включили указания для веганов, вегетарианцев и всеядных.Вы также можете добавить свои собственные овощи и сделать его своим!

Ингредиенты

1–8 унций лапши ло мейн

Соус
1 ст. л. масла
2 ст. л. несоленого сливочного масла — при необходимости веганского масла
¼ чашки высококачественного овощного или куриного бульона
1 ч. л. кунжутного масла
3 ст. л.
½ ч.л. Шрирача – более или менее по вкусу
½ ч.л. кукурузного крахмала
3 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 ст.л. тертого имбиря
3 измельченных зубчика чеснока

Овощи
1 ст. л. растительного масла
1 чашка соцветий брокколи – нарезать средними кусочками
8 унций вешенок – нарезать полосками
1 большая морковь, нарезанная полосками
2 ст.л. горох – обрезать кончики

Опционально
½ ч.л. поджаренных семян кунжута – сверху
2 яйца – после того, как еда будет приготовлена, вы можете отодвинуть ее в сторону и приготовить яйца чуть больше половины, бросив их в лапшу, чтобы закончить их приготовление.

Курица 
½ фунта куриной грудки (без костей и кожи)
2 ч.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. рисового вина или сухого хереса, если он у вас есть. Вы можете найти его на острове с азиатской едой. Я люблю это, так что попробуйте, если вы можете!

Маринованная курица
Необязательно.
Подсказка: если вы готовите мясо, подготовьте овощи и приготовьте соус для жаркого, а затем приступайте к приготовлению лапши, когда вы начинаете готовить курицу, чтобы курица была готова, когда вы сливаете лапшу.

• Нарежьте курицу полосками шириной 2 дюйма
• В миску среднего размера добавьте соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Маринуйте курицу 20 минут.
• Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата.
• Готовьте курицу, пока она не будет готова примерно на 80% и не изменит цвет. Если вам нужно больше масла, добавьте столовую ложку воды. Выньте курицу и положите ее в миску сбоку.
• Добавьте курицу вместе с лапшой.
• Не забудьте после этого очистить сковороду или вок.

Шаг 1  Давай, подготовь овощи и приготовь соус. Вам нужно смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске, пока смесь не станет однородной. Убедитесь, что вы делаете это в первую очередь, чтобы смесь правильно впиталась.

Шаг 2   Приготовьте ломейн в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и оставьте в кастрюле, накрыв крышкой, чтобы лапша не остыла.

Шаг 3   В большую сковороду на среднем огне добавьте масло, пока оно не начнет блестеть. Добавьте грибы и готовьте их около 5 минут, добавьте овощи, масло и сливочное масло. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата.

Шаг 4   Добавьте соус в сковороду и перемешайте, готовьте, пока лапша (сюда добавьте курицу) не разогреется, затем смешайте с зеленым луком. Если вы добавляете яйца, сделайте это сейчас. Затем посыпьте блюдо семенами кунжута и наслаждайтесь.

---

Не забудьте ознакомиться с нашими продуктами MycoMatrix , которые помогут укрепить вашу иммунную систему, пока она нужна нам больше всего! Наша доставка БЕСПЛАТНА!

 

Устричный гриб «Черная жемчужина» — Питомник лопатоног

Инструкции

Этот набор содержит субстрат из твердой древесины с добавками, заселенный мицелием королевской вешенки «черная жемчужина» (Pleurotus ostreatus сорта «черная королевская жемчужина»). Мицелий – это вегетативное тело грибов.Грибы проводят большую часть своей жизни в виде мицелия. Под каждым грибом находится большая и сложная мицелиальная сеть. Грибы — это плодовые тела грибов, подобно тому, как органы — это только плоды апельсинового дерева. Этот набор для выращивания позволит вам испытать часть жизненного цикла грибов на собственном опыте!

Грибы — живучие существа, но их грибы — нет. Поскольку грибы являются плодовым телом, грибы не будут перенапрягаться, пытаясь вырастить гриб в неподходящих условиях.Чтобы получить грибы наилучшего качества, вы должны хорошо заботиться о своем наборе для плодоношения. Вот несколько советов, чтобы ваш грибок был счастлив: 

— беречь от домашних животных и детей

— не трогать молодые грибы немытыми руками

— предотвращать высыхание, избегая сквозняков или слишком ярких мест

Если у вас есть вопросы или обеспокоены выращиванием грибов в вашем доме, не стесняйтесь обращаться к Spencer’s Shroomery по электронной почте или в социальных сетях.

Пошаговые инструкции

1). Найдите подходящее место: лучшее место для вашего ребенка — это влажное место с небольшим или отсутствующим потоком воздуха под непрямым солнечным светом. Вы можете легко создать влажную палатку, вырезав 6-10 1/2-дюймовых отверстий в пакете для покупок.

2). Подготовьте и разрежьте пакет: затем разрежьте верхнюю часть пакета, чтобы воздух мог выйти. Плотно сверните или сложите излишки пластика вниз и закрепите скотчем. Места для маневра должно быть как можно меньше. Теперь вырежьте X-образную форму на лицевой стороне сумки.Когда ваши грибы вырастут, они, естественно, будут отодвигать створки со своего пути.

3). Распыляйте 2–3 раза в день: просто сбрызните срез/открытую поверхность пакета, пока он не станет влажным. Используйте дистиллированную воду. Если вы используете влажную палатку, также распылите средство внутри пакета. Никогда не позволяйте грибам высохнуть.

4). Сбор урожая: чтобы собрать урожай, положите руки на основание гриба и освободите их от субстрата. Из одного и того же разреза может образоваться несколько пучков. В качестве альтернативы вы можете использовать нож, чтобы аккуратно вырезать грибы из пакета.

5). Обновление: ваш грибовидный блок способен производить более одного смыва, но низкая влажность окружающей среды часто высушивает блок и препятствует дальнейшим смывам. Чтобы освежить блок, погрузите его в воду на 3-5 часов. Возможно, вам придется утяжелить его, чтобы он не плавал.

Как вырастить вешенки дома

Вешенки — это съедобные грибы, привезенные из Германии, и со времен Первой мировой войны их выращивали по всему миру в пищу. Их научное название — Pleurotus Ostreatus .Вешенки предпочитают умеренный и субтропический климат.

Неудивительно, что число людей, без ума от вешенки, стремительно растет. Ведь они так полезны для приготовления пищи и обладают удивительной пользой для здоровья. Если вы не знакомы с использованием вешенок в кулинарии, вы можете попробовать заменить ими портобелло или шампиньоны в пасте или мясных блюдах. Они также значительно улучшат вкус ваших супов.

Что касается питательных свойств, то вешенки не содержат жира, холестерина и богаты различными витаминами, такими как D, D3, D5, A и другими.Благодаря высокому содержанию питательных веществ они помогают поддерживать уровень сахара в крови, улучшают иммунную систему, уменьшают проблемы с кожей и даже способствуют хорошему настроению.

По всем этим причинам выращивание собственных вешенок не только даст вам все их питательные преимущества, но и сэкономит вам много денег. Их выращивание не дорого, так как их можно выращивать на различных материалах, таких как бревна лиственных пород или пшеничная солома. Вам также не потребуется много места или дорогих инструментов.

При соблюдении следующих требований вы сможете выращивать вешенки в домашних условиях:

Основы выращивания вешенок в домашних условиях

Шаг 1: Подготовка

Вам потребуется:

• Место для выращивания: помещение с хорошей гигиеной, тусклым светом и хорошей вентиляцией
• Солома: допустима рисовая или пшеничная солома.
• Ножницы: для нарезки соломы на более мелкие кусочки.
• Водонепроницаемые контейнеры, такие как ведра: для мытья соломы.
• Большая кастрюля: для разогрева соломы.
• Полиэтиленовые пакеты и шнур: для упаковки соломы.
• Спавн: доступен в Интернете и используется так же, как семена растений, чтобы начать рост. Однако вам необходимо отличать икру от семян, поскольку икра требует гораздо более высокого уровня гигиены, чем обычные семена.
• Бутылка с водой и распылителем: для орошения мешков и поддержания влажности в помещении.

Самое важное, о чем следует помнить, это то, что все инструменты, материалы и даже ваши руки должны быть стерилизованы, чтобы гарантировать надлежащий уровень гигиены, иначе вся ваша работа может оказаться бесполезной, потому что, если пакеты будут загрязнены, вы приходится их выбрасывать и начинать заново.

Шаг 2: Пастеризация

Чтобы уменьшить количество вредных микроорганизмов и сохранить полезные бактерии, вы должны пастеризовать оборудование для выращивания вешенки.Из всех способов пастеризации кипячение, вероятно, является наиболее экономичным, но требует много времени. Чтобы стерилизовать соломинку, на которой вы собираетесь выращивать грибы, сначала нарежьте ее на кусочки длиной 5–10 см (около 2–4 дюймов).

Поместите соломинку в водонепроницаемые контейнеры, например ведра, залейте водой и оставьте на 24 часа. Тщательно промойте и вытащите из воды. Наполните большую кастрюлю свежей водой и нагрейте ее, пока температура воды не достигнет 70-75°C. Положите всю солому и держите ее при температуре кипения в течение одного часа.По истечении этого времени слейте воду и остудите.

Используйте этот метод водяной бани для стерилизации любого другого оборудования, которое вы собираетесь использовать в процессе выращивания, например, распылителя воды и ножа для срезания грибов после их выращивания. Если вы предпочитаете, вы можете использовать другие методы стерилизации, такие как химические вещества или пар.

Шаг 3: Инокуляция соломы икрой

Как упоминалось ранее, при работе с грибной икрой крайне важно быть как можно более чистым.Наденьте чистую одежду, хорошо вымойте руки, наденьте стерильные перчатки и маску для лица. После этого вы будете готовы к следующему шагу. Не позволяйте пастеризованной соломе из шага 2 стать слишком сухой. Он должен быть еще слегка влажным.

Поместите его в пластиковые пакеты. Посыпать грибной икрой и все перемешать. Плотно набейте пакеты пастеризованной соломой. Завяжите конец резинкой. Проделайте в пакете несколько небольших отверстий для воздуха. Все, что вам нужно сделать сейчас, это оставить эти пакеты для инкубации в вашей подготовленной комнате.

Этап 4: Инкубация

Какие условия наиболее подходят для развития вешенки? Вы должны поместить мешки в затененное помещение без прямого солнечного света, где вы сможете поддерживать уровень влажности и обеспечить доступ свежего воздуха. Убедитесь, что в вашей комнате для выращивания нет насекомых. Обязательно закройте все потенциальные входы, такие как отверстия или окна.

Наиболее подходящая температура для развития вешенки составляет от 10 до 24°C.Время от времени осматривайте свои сумки на наличие темных пятен зеленого или коричневого цвета. Они указывают на инфекцию и должны быть удалены как можно скорее. В таких стандартных условиях икра должна заселить мешки в течение трех недель.

Фото: Edsel Little

Шаг 5. Улучшение ростаВремя от времени используйте распылитель для воды, чтобы поддерживать уровень влажности как в комнате, так и в мешках. В мешках проделайте отверстия побольше, чтобы грибы могли из них вырасти. Вы должны начать видеть, как они приобретают форму в течение нескольких недель.

Шаг 6: Сбор урожая

Ваши грибы готовы к сбору, когда их шляпки полностью отделяются от стеблей. Старайтесь не вытаскивать их руками, так как вы можете их повредить. Лучше используйте острый (стерилизованный) нож, чтобы аккуратно срезать их.Будьте осторожны, чтобы не разорвать пакеты, так как в них разовьется больше грибов. Не забывайте мыть их перед приготовлением.

Первый урожай обычно более урожайный, чем последующие. Когда икра в соломе истощится и грибы больше не образуются, используйте солому для компоста для вашего сада.

В заключение хочу сказать, что вешенки полезны для вашего здоровья, и их выращивание доставляет массу удовольствия. Чтобы наслаждаться безопасными и полезными грибами прямо из дома, просто выполните шесть простых шагов, описанных выше.Не забывайте на протяжении всего процесса обращать внимание на чистоту, высокую влажность и слабое освещение. Вы обязательно добьетесь успеха, если сделаете это!

Устранение неполадок Наборы для выращивания вешенки

При выращивании грибов вы можете столкнуться с некоторыми простыми проблемами — так же, как и с любой другой культурой или растением. Грибы примерно на 90% состоят из воды и любят среду с высокой влажностью. В зависимости от штамма грибов они могут быть устойчивы к перепадам температуры и другим факторам окружающей среды.

В этом посте будут рассмотрены некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются производители обыкновенной вешенки. Будь то импортированный штамм или новозеландская культура, ключевые проблемы одинаковы.

Основные потребности вешенки: немного свежего воздуха и света для чтения

Острая нехватка свежего воздуха и/или света: в остальном здоровый блок!

Грибы противоположны растениям тем, что они «вдыхают» кислород и «выдыхают» CO2: очень похоже на нас, людей. Вешенки, в частности, производят много CO2 по мере роста и нуждаются в постоянном притоке свежего воздуха для развития нормальных плодовых тел.В отличие от шампиньонов, которые предпочитают темноту, вешенкам требуется свет на уровне чтения (не прямой солнечный свет) , чтобы получить красивую глубокую окраску шляпки и правильное формирование.

Признаки нехватки свежего воздуха/света и быстрое решение — изменение положения

Первым признаком нехватки свежего воздуха является начало роста плодовых тел грибов с длинными ножками и маленькими шляпками – как видно на фото выше. Если у них нет достаточного света для чтения и немного свежего воздуха (скажем, они помещены в контейнер или шкаф), они будут производить очень длинные, жилистые стебли с крошечными шляпками или вообще без шляпки.Как только грибы дошли до этой стадии (как на фото выше), лучше всего удалить всю грибную гроздь, скрутив ее у основания. Затем переместите блок в более подходящую среду и дождитесь следующего сброса. Это не сильно повлияет на общий урожай, так как они будут расти до тех пор, пока не закончатся питательные вещества.

Грибы растут очень быстро, удваиваясь в размере каждые 24 часа в идеальных условиях. Из-за быстрого роста последствия изменений окружающей среды часто можно увидеть в течение 24 часов — если действовать быстро, проблема может быть решена, пока гриб еще растет.Если вы переместили блок и не видите разницы в размере шляпки, а стебли все еще длинные и волокнистые, оторвите их, чтобы начать сначала, так как новый смыв даст вам еще один шанс.

Что это за желтая жидкость в моей сумке для выращивания устриц?

Phoneix Вешенка Мешок с желтой жидкостью Метаболиты, образующие

Когда грибы растут через субстрат, они часто выделяют ферменты и переваривают субстрат снаружи — по сути, у них есть внешние желудки. Желтые жидкие пятна являются метаболитами; которые являются побочным продуктом ферментов, расщепляющих субстрат.Иногда их производят, чтобы помочь бороться с нежелательным загрязнением внутри мешка. Если вы видите это, не нужно беспокоиться, так как это совершенно нормально. На изображении слева показан здоровый блок одного из наших 5-ступенчатых стартовых наборов для выращивания вешенки (), который близок к производству грибов.

Забавный факт: последние 100 лет большинство антибиотиков, таких как пенициллин, производились из метаболитов грибов. Есть записи, относящиеся к Древнему Египту, в которых задокументировано нанесение заплесневелого хлеба на инфицированные раны.К 1943 году производилось большое количество пенициллина, который, по мнению многих, выиграл Вторую мировую войну.

В какое время лучше собирать вешенки?

Вешенки слегка перезрелые

Вешенки растут очень быстро, особенно при температуре выше 20 градусов. Когда собирать урожай, это всегда сложный вопрос для начинающих производителей из-за скорости роста. Этот набор грибов, показанный справа, немного перезрел и в идеале должен быть собран примерно за 12 часов до этого.Сбор урожая в нужное время дает лучшее на вкус фруктовое тело с превосходной текстурой и сроком хранения.

Вешенки начинают сбрасывать много спор, как только они достигают этой стадии, если их оставить и не собирать, они могут буквально изменить цвет пола со спорами (как на фото ниже). Если это произойдет, просто сотрите споры влажной тканью и в следующий раз соберите немного раньше. Сбор урожая немного раньше позволит сохранить некоторые питательные вещества для следующего сбора, а это означает, что общий урожай с блока в течение всего срока службы блока будет одинаковым, только с большим количеством более мелких грибов.

Мой блок вешенки производит много споровой мешанины

Phoneix Вешенки высвобождают споры

Вешенки — одни из самых крупных спорообразующих грибов из всех широко культивируемых грибов, особенно бархатная вешенка, наша родная вешенка! Вешенки, произрастающие в Новой Зеландии, производят больше спор, чем все, что я видел. Оставленный слишком долго, он изменит цвет ваших полов и скамеек — вот почему мы обычно используем устрицу Феникс вместо местных культур устриц Новой Зеландии: устрица Феникс дает меньше спор и имеет менее жевательную текстуру, но немного меньше вкус.

Споры вешенки на столешнице

Можно легко избежать беспорядка из-за спор, собирая грибы до того, как споры начнут выделяться. Как правило, споры начинают падать, когда шляпки становятся плоскими, поэтому, собирая урожай, когда край шляпки все еще загнут вниз, вы можете избежать этого.

Если вы пропустите споры урожая, легко сотрите их небольшим количеством теплой воды и полотенцем. Для большинства людей споры не являются проблемой, но у некоторых людей может возникнуть аллергия на споры, поэтому, если вы чувствительны, обязательно соберите урожай намного раньше, чем вы думаете.Если вы занимаетесь долгосрочным выращиванием или выращиваете в коммерческих условиях, обязательно выращивайте в хорошо проветриваемом помещении, чтобы вы не подвергались постоянному воздействию спор в течение длительного периода времени. Этот тип длительного воздействия большого объема может вызвать со временем аллергию, если не соблюдать осторожность. Коммерческие производители обычно носят маски в комнате для выращивания плодов, но это обычно не требуется для домашнего выращивания или выращивания хобби.

Что это за белое вещество растет на поверхности моего набора для выращивания устриц?

Готовый набор для производства вешенки!

Часто до того, как вешенки начинают формировать плодовое тело гриба, мицелий начинает уплотняться на поверхности под пластиком.Это 100% нормальная здоровая активность и хороший признак того, что ваш блок может быть готов производить грибы в любой день. Если опилки в отверстиях посветлели, вы можете добавить 1/2 чайной ложки водопроводной воды в каждое отверстие, чтобы повторно увлажнить опилки, вы не пытаетесь добавить воду в блок, вы только увлажняете маленькое отверстие, это действие имитирует дождь в естественном мире и способствует формированию грибов.

Нужно ли поливать мой набор для выращивания устриц?

Распространенной ошибкой новичков является убеждение, что блок нужно поливать, как растение, когда блоки грибов смешаны, они состоят примерно на 60-70% из воды, гриб будет черпать из этого запаса в течение всего периода плодоношения, добавление воды на самом деле несколько затруднительно, так как мицелий является водонепроницаемым.Если блок плодоносил много раз (возраст 2-4 месяца) и выглядит/чувствует себя сухим, вы можете увлажнить его, погрузив блок под воду на 12-24 часа. Когда вы это сделаете, просто проколите несколько отверстий в нижней части пакета, чтобы лишняя вода могла стекать.

Мои грибы-вешенки сносные, но не очень. Что мне сделать, чтобы их улучшить?

Этот пучок справа на 100% съедобен, но можно выявить некоторые проблемы:

Устричные грибы, растущие при недостаточном освещении/влажности

• Длинные (почти) стебли демонстрируют небольшой недостаток свежего воздуха, но здесь это не является серьезной проблемой.

• Шляпка почти на 100% белая, хотя должна быть от приятного коричневого до темно-коричневого цвета: это, вероятно, из-за недостатка света. Грибы любят либо отфильтрованный непрямой солнечный свет, либо искусственный свет синего цветового спектра (цвет 6500k). Свет является ключом к красивому цвету кепки.

• Легкое пожелтение краев гриба, обычно вызванное двумя причинами. Во-первых, и наиболее распространено, это высыхание гриба по мере его роста — вешенки идеально подходят для выращивания при влажности 80-95%, с которой трудно справиться в домашних условиях.Мы советуем людям выращивать устриц в ванной комнате, так как это обычно самая влажная комната в доме и почти всегда имеет рассеянный свет. Вы можете помочь с высыханием, распыляя тонкий туман воды из пульверизатора. Вторая причина пожелтения может исходить от распыления с помощью пульверизатора: если аэрозоль распыляется непосредственно на колпачок, это может вызвать пожелтение. В идеале вы должны распылять туман с расстояния 30+ см с насадкой, настроенной на максимально возможный размер капель — грибы можно опрыскивать 2-5 раз в день в сухую погоду.Если ваша вода хлорирована, вы должны оставить воду на ночь в открытой кастрюле, чтобы хлор испарился из воды, прежде чем использовать ее для выращивания грибов.

Что за зелень растет на моем наборе для выращивания вешенок?

Триходерма, растущая в грибном блоке

Зеленая плесень – это триходерма. Trichoderma относится к семейству грибов и растет почти везде — очень часто в почве, компосте и на вашем хлебе, если вы оставляете его слишком долго. Для грибоводов это наиболее распространенная форма заражения, она быстро растет и иногда превосходит грибной мицелий.Его легко узнать по зеленой окраске спор. Если ваша сумка более чем на 20% зеленая, то лучше переместить ее в сад и позволить битве произойти снаружи, иногда вы все равно будете получать грибы! Лучше всего поставить его на улицу, так как вы не хотите, чтобы споры (окрашенные в зеленый цвет) попали в вашу ванную комнату или зону выращивания, где вы, возможно, захотите заняться грибными проектами в будущем. Чаще всего триходерма возникает из-за плохой очистки рабочих поверхностей, рук, посуды и т. д. при перемешивании грибного субстрата.Если пятно триходермы небольшое и изолированное (скажем, пятна размером с монету в 2 доллара), то мицелий обычно становится очень плотным вокруг этой области и сдерживает его. Если это произойдет, можно оставить сумку внутри и «плодить» ее, как обычно. Если пятно находится рядом с отверстием, вы можете просто наклеить на отверстие кусок скотча, чтобы споры не вылезли из пакета. Если вы заметили какое-либо зеленое окрашивание в мешочке, который все еще находится в стадии инкубации (недели 0-3), обязательно проверяйте его ежедневно, так как триходерма растет очень быстро и переходит из незаметного для неопытного глаза в зеленое и с выпадающими спорами. , в течение 24-48 часов.

Что мне делать с вешенками, растущими под пластиком моего гроубокса?

Вешенки, растущие под пластиком

Когда грибной блок начинает плодоносить, он направляет грибы туда, где есть свежий воздух, насыщенный кислородом. Помните, грибной блок — это живой организм, и он осознает свою внешнюю среду. Он способен обнаруживать различия в концентрации CO2 по всему мешку, и это помогает сориентировать большую часть грибов, чтобы вытолкнуть их из отверстий в поисках свежего воздуха.В природе это было бы наиболее вероятным местом для высвобождения спор и далекого путешествия для размножения. Иногда грибы начинают образовываться под пластиком, а также рядом с отверстиями, как вы можете видеть на картинке справа, если это происходит, как правило, лучше не пытаться открыть пакет и оставить их. В большинстве случаев они перестают расти и перераспределяют энергию грибам, которые находятся в более качественном воздухе. Самый простой способ избежать этого — скрутить пакет как можно туже при изготовлении блока, удалив как можно больше воздушных карманов.

Грибы, которые начали расти очень длинными и волокнистыми, как на картинке выше, не превратятся в обычные грибы и не могут быть сохранены. Из-за этого лучше не открывать большие дыры в мешке, чтобы помочь им, мы стараемся сохранить как можно больше воды в блоке. Помните, что грибы на 90 % состоят из воды, поэтому любая испаряющаяся вода – это потеря съедобных свежих грибов. Небольшие размеры отверстий сводят к минимуму потери воды за счет испарения. Мицелий водостойкий, поэтому поливать водой сверху, как растение, не очень получается.Если блок плодоносил много раз и стал слишком сухим, вы можете погрузить его под воду на 12-24 часа, чтобы помочь ему повторно увлажниться. Обычно это можно сделать только несколько раз, прежде чем загрязнители начнут расти на более старом и слабом мицелии. Это завершающая стадия жизненного цикла грибов. На этом этапе пластиковый пакет можно снять, а старый блок положить в затененное место в саду, чтобы, если повезет, изготовить еще несколько блоков.

Как мне вырастить стабильный запас вешенок?

Если вам нужен стабильный запас грибов, вы должны создавать новый блок каждые 3-4 недели.С новыми и старыми блоками вы начинаете формировать чередование свежих блоков, начинающихся с фруктов, и старых блоков, удаляемых в сад. На грибной ферме мы производим свежие блоки каждую неделю, чтобы поддерживать постоянный запас свежих грибов. По мере того, как блок становится старше, количество грибов, которые он производит, становится все меньше и меньше, обычно первые 2 потока намного больше, 3-й и 4-й потоки намного меньше, а 5-й поток и далее дает только горстку или около того маленьких грибов. Мы продаем сменные комплекты для 5-ступенчатого набора для вешенки здесь. Наша цель с набором «Сделай сам» из 5 шагов для начинающих производителей вешенки (из которого взято большинство этих изображений) — сделать его доступным для обычного человека, чтобы он мог легко выращивать питательные органические грибы дома и в своем саду. как несколько последовательное предложение.

Если у вас есть какие-либо вопросы по вашему набору или другой продукции, пожалуйста, не стесняйтесь и отправьте нам электронное письмо через функцию обратной связи в нижней части первой страницы!

Простое руководство по выявлению, использованию и развитию[2022]

Если вы ищете гриб, который легко и весело выращивать, а также вкусно есть и который содержит большое количество питательных веществ, то обратите внимание на голубую вешенку.

Этот вид грибов — отличный выбор для домашних садоводов, так как за ним приятно наблюдать, пока он растет, не требует особого ухода и дает много съедобных плодов.

Мицелий

Blue Oyster Mushroom вынослив и агрессивен и готов к плодоношению в течение двух недель. Он хорошо растет на любом древесном субстрате — это еще одна причина подумать о том, чтобы вырастить икру голубой устрицы дома (вы можете получить ее здесь). Это отличный способ повторно использовать древесные и бумажные отходы, которые в противном случае отправились бы на свалку.Сокращение, повторное использование и переработка — все это часть образа жизни без отходов, о котором вы можете прочитать больше в этом блоге.

Хобби — это весело и полезно, а что может быть приятнее, чем собирать и наслаждаться урожаем грибов, которые вы вырастили сами?

Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать, в том числе о том, как их выращивать, о пользе для здоровья от их употребления, а также об их пищевой ценности и использовании. Мы даже включим несколько дразнящих идей рецептов голубых вешенок.

Давайте покопаемся и посмотрим, что мы сможем раскопать.

Что такое голубые вешенки?

Голубая вешенка — подвид обыкновенной вешенки. Их научное название Pleurotus ostreatus var. колумбинус . Это почти столько же, сколько и самих грибов.

И общее название, и латинское название происходят от формы плодового тела. На латыни Pleurotus означает «боком» и относится к тому, как стебель растет вбок по сравнению с шляпкой. Ostreatus в переводе с латыни означает устрица, потому что форма шляпки напоминает привлекательную раковину устрицы. Некоторые люди считают, что название подходит из-за сходства вкуса гриба с устрицами.

Голубой вешенка имеет мясистую текстуру. Штифты сначала синие, а по мере созревания гриба становятся серыми. Булавки могут удваиваться в размере от одного дня к другому, и это еще одна причина, по которой выращивать их так весело — вы можете буквально наблюдать, как они растут!

Из-за агрессивного роста голубые вешенки являются быстрыми колонизаторами, а их биологическая эффективность является одной из самых высоких – от 100 до 200%.

Горшечный сад с голубыми вешенками.

Знаете ли вы?
Вешенка — один из немногих известных плотоядных грибов. Его мицелий может убивать и переваривать нематод (микроскопических червей). Считается, что так гриб получает азот. Не беспокойтесь. Если вы выращиваете голубые вешенки дома, вам не придется включать в их рацион червей.

Где они растут?

Вид вешенки распространен в субтропических и умеренных лесах по всему миру, за исключением тихоокеанского северо-запада Северной Америки.Эти грибы в основном растут на умирающих деревьях лиственных пород, но они не являются причиной гибели дерева. Они действуют как первичный разлагатель древесины; следовательно, вид является сапротрофом (не паразитом). Обитают преимущественно на лиственных и буковых деревьях в виде дереворазрушающего гриба, вызывающего белую гниль. Вешенки приносят пользу окружающей среде, разлагая мертвую древесину, тем самым возвращая жизненно важные минералы в экосистему.

Голубые вешенки: польза и применение

Этот вид грибов вкусный и имеет мясистую текстуру.Они в основном используются для еды, но некоторые люди употребляют психоделики из грибов Blue Oyster.

Не знаю, когда вы в последний раз ходили на рынок и смотрели цену на голубую вешенку. В среднем они стоят дороже, чем другие сорта, и при этом их так легко выращивать, поэтому имеет смысл выращивать их самостоятельно.

После сбора они хорошо хранятся в холодильнике, но их следует употребить в течение недели после сбора. Они склонны продолжать расти после сбора урожая даже в холодильнике.

Собранные грибы можно сушить с помощью сушилки. Храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Просто восстановите сушеные вешенки, поместив их в кипящую воду на две-пять минут или замочив в теплой воде, вине или бульоне примерно на 30 минут (или вы можете добавить их непосредственно в супы и тушеные блюда).

Высушивая грибы после обильного урожая, вы гарантируете, что у вас будет достаточно урожая еще долгое время после окончания цикла роста растения.

Голубые вешенки

Польза для здоровья голубых вешенок

Согласно статье CNN Health, грибы считаются «суперпродуктом», потому что они укрепляют вашу иммунную систему. Они также не содержат холестерина и глютена. Грибы являются низкокалорийным источником антиоксидантов, клетчатки и белка.

К наиболее важным преимуществам голубых вешенок относятся: 

• Повышает иммунную систему
• С высоким содержанием белка, без жира
• Снижает уровень холестерина
• Укрепляет здоровье костей
• Полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы

Давайте подробнее рассмотрим пользу для здоровья голубых вешенок:

1.Повышает вашу иммунную систему

Вешенка голубая содержит антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов. Комплекс витаминов группы В и витамины С и D, содержащиеся в этих суперпродуктах, будут творить чудеса с вашей иммунной системой. Считается, что из-за высокого уровня антиоксидантов грибы могут предотвратить многие неблагоприятные состояния здоровья.

Селен, содержащийся в голубых вешенках, помогает бороться со свободными радикалами в организме. Мы подвергаемся воздействию свободных радикалов из-за загрязнений, алкоголя, нездоровых жиров и электромагнитного излучения.Свободные радикалы могут вызывать серьезные заболевания.

2. Белок без жира

Наше тело нуждается в белке для роста и восстановления, но многие источники белка содержат вредные для здоровья жиры. По сравнению с яйцами, другой богатой белком пищей, голубые вешенки содержат меньше жира.

3. Низкий уровень холестерина

Голубые вешенки содержат несколько белков, которые помогают сжигать холестерин. Они не содержат плохих жиров и имеют низкое содержание углеводов. Содержание клетчатки и ферментов помогает пищеварительной системе.

4. Укрепление костей

Голубая вешенка содержит витамин D и кальций. Оба полезны для здоровья костей.

5. Полезно для сердца

Голубые вешенки содержат аминокислоту под названием эрготионеин и калий, которые помогают поддерживать здоровье наших кровеносных сосудов, что приводит к хорошему сердцу.

Идеи рецепта голубых вешенок

Стебли жевательные, поэтому лучше не использовать их в некоторых блюдах.

• Обжарьте грибы с чесноком и зеленым луком в оливковом масле и подавайте в качестве гарнира к любому мясному блюду.
• Добавляйте свежие или сушеные грибы в супы и рагу.
• Приготовьте грибы в масле со сливками и перемешайте с макаронами, сыром пармезан и зеленым луком, как в этом рецепте.
• Добавьте грибы к жареному картофелю, как в этом видео:

Как вырастить голубые вешенки дома

Этот вид будет расти почти на всем, что сделано из дерева. Вы также можете использовать картон, бумагу, кофейную гущу, щепу, опилки или солому.

Какие контейнеры для фруктов лучше всего?

Можно использовать полипропиленовые грибные мешки.Они стоят дороже, чем полиэтиленовые пакеты, но их можно использовать в скороварке, что важно, если вы хотите стерилизовать субстрат. Они также поставляются с накладкой фильтра для обеспечения воздухообмена, что очень важно для роста мицелия в плотном субстрате.

Полиэтиленовые мешки

выгодны тем, что вы можете связать их по своему выбору длины, чтобы заполнить более длинные мешки для плодов, которые можно повесить на опору.

После стерилизации субстрата вы можете заполнить и запечатать пакеты.Если у вас нет скороварки, но вы хотите простерилизовать свой субстрат, вы можете прочитать этот блог.

Еще один контейнер для плодоношения, который можно использовать в качестве субстрата из соломы, — это пластиковое ведро. Сделайте от шести до десяти маленьких (от 8 до 10 мм) отверстий вокруг ведра, а затем заклейте их скотчем. Наполните ведро соломой и зерном, содержащим икру синего вешенки. Поместите ведро в другое ведро чуть большего размера без отверстий для воздухообмена. Как только мицелий заселил солому, вы можете вынуть ее из другого ведра.Снимите ленту с некоторых отверстий. Грибы вырастут из этих открытых отверстий.

Вырастите свои собственные голубые вешенки

Для этого руководства мы использовали пшеничную солому с добавлением от 10 до 20% отрубей, насыщенных икрой. Можно добавить небольшое количество извести и гипса; это делает популярный субстрат, с которого вы можете получить как минимум два сбора грибов. Мы решили использовать полипропиленовые мешки для грибов в качестве контейнера для плодоношения.

С нашей подложкой в ​​пакете и запечатанным пакетом мы сделали несколько небольших отверстий размером от 8 до 10 мм для воздухообмена.Без воздуха рост мицелия прекратится. В конечном итоге из этих отверстий вырастут грибы.

Параметры выращивания синей вешенки:

Инкубация:
Температура: от 15°C до 21°C
Влажность: от 90% до 95%
Обмен свежим воздухом: 1–2 раза в час
Продолжительность: от 10 до 21 дня

Закрепление:
Температура: от 10°C до 16°C
Влажность: от 90% до 95%
Свежий воздухообмен: от 4 до 8 в час
Продолжительность: от 3 до 5 дней

Плодоношение:
Температура: от 15°C до 21°C
Влажность: от 80% до 90%
Свежий воздухообмен: от 4 до 8 в час
Продолжительность: от 4 до 7 дней

Если голубая вешенка не получает достаточного количества свежего воздуха на стадиях завязывания и плодоношения, плоды вырастут на длинные ножки, что нежелательно.Вы хотите, чтобы у ваших голубых вешенок были очень короткие ножки и толстые шляпки — это достигается только в том случае, если у них много свежего воздуха. Поскольку в основании гриба много угарного газа, у них вырастают длинные ноги, если им нужно потянуться на свежий воздух.

Чтобы предотвратить появление длинноногих грибов, вы также должны убедиться, что они получают достаточное количество света, иначе они тоже будут вытягивать свои ножки, чтобы добраться до света.

Собирайте грибы, собирая или разрезая целые грозди, а не по одному грибу за раз, так как грибы хранятся дольше.

Тако с синими вешенками

В заключение

Если вы хотите начать новое хобби или хотите вести более естественный образ жизни, почему бы не попробовать вырастить голубую вешенку?

Выращивание собственных продуктов может быть очень полезным, и, по сравнению с другими культурами, выращивание грибов обходится недорого, а время от спор до стола намного меньше, чем у других фруктов и овощей.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли обратная сторона выращивания голубых вешенок?

Одним из недостатков является то, что этот вид нуждается в большом количестве свежего воздуха, что делает его выращивание в помещении немного сложным.У них также много спор, поэтому лучше собирать их до того, как они полностью созреют. Воздействие спор грибов в небольших масштабах не опасно.

Могу ли я купить набор синих вешенок?

Да, вы можете заказать стартовые наборы грибов онлайн. Это отлично подходит для людей, которые только начинают и хотят быть уверены, что им нравится хобби, прежде чем вкладывать слишком много времени и усилий.

 Какие еще существуют виды вешенок и все ли они съедобны?

Существует семь видов вешенок, все из которых съедобны, но есть три ядовитых двойника.

Каталожные номера:

Blue Oyster Mushroom

https://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus_ostreatus

Health Benefits of Oyster Mushrooms

https://learn.freshcap.com/growing/candidates-for-cultivation-the-blue-oyster-mushroom/

 

 

 

 

 

Как выращивать вешенки: полное руководство для садоводов

Бьйте тревогу, время пришло! Наконец-то вы готовы подготовить грибы к плодоношению.

Грибы можно рассматривать как плоды мицелия. В дикой природе, как только мицелий полностью заселит субстрат и практически перестанет питаться, он захочет размножаться, чтобы увеличить свои шансы на выживание. Он производит грибы, чтобы создать свои собственные источники грибных спор.

Это полезно помнить, так как мы можем воссоздать идеальные условия для плодоношения грибов дома.

Что нам нужно учитывать?

Температура

Как упоминалось ранее, конкретные температуры, при которых следует хранить грибы, зависят от штамма.

Влажность/влажность

Пока ваши грибы готовятся к плодоношению, очень важно поддерживать оптимальный уровень влажности и влажности. Для этого просто используйте стерилизованную бутылку с распылительной водой и чистую воду, чтобы опрыскивать среду выращивания два раза в день.

Старайтесь не опрыскивать грибы напрямую, а держите контейнер во влажном состоянии, так как это предотвратит высыхание грибов.

Свет

Освещение важно для того, чтобы сигнализировать вашему мицелию о том, что пора плодоносить.Тем не менее, вам следует избегать размещения грибов под прямыми солнечными лучами, так как это может помешать их оптимальному росту и даже высушить грибы.

Подача воздуха

Вешенки ОБОЖАЮТ свежий воздух, богатый кислородом. В естественной среде обитания устрицы разлагают бревна или органические вещества на открытых лиственных пространствах.

Сколько времени это займет?

Время, необходимое для того, чтобы увидеть начальные булавки и конечные плоды, зависит от штамма, но вы можете ожидать увидеть свой первый прилив в течение 7-10 дней после окончания инкубации.

Распространенные ошибки в процессе плодоношения

Самая частая проблема, с которой мы сталкиваемся при плодоношении вешенки, это недостаток влаги и свежего воздуха. Без оптимального содержания влаги вы увидите замедленный рост и пожелтение грибных тел. Вы можете решить эту проблему, распыляя воду дальше, но лучше всего предотвратить это в первую очередь.

Верным признаком того, что ваши грибы не получают достаточного количества свежего воздуха, является сужение и удлинение ножки гриба.Это признак высокого уровня СО2 в окружающей среде. Убедитесь, что ваши грибы имеют регулярный доступ к свежему воздуху, чтобы избежать этого.

Как сделать икру вешенки в домашних условиях

Грибы — это грибы, жизненный цикл которых отличается от других растений, которые растут из семян и погибают. Живая ткань грибов находится под землей и питается гнилой древесиной, она известна как мицелий. Этот ингредиент необходим для их размножения. Это любая смесь мицелия в сочетании с субстратом.Распространенной формой является мицелий, смешанный с опилками. Это недорогой способ сделать это дома. Также можно заставить грибы размножаться с помощью картона и бумаги. Их размещают в тех местах, где садовник хочет, чтобы они росли.

Хотите купить икру вешенки на продажу? Приготовим немного дома.

Необходимые материалы:

• Возьмите картон

• Ведро для теплой воды

• Пластиковые контейнеры

• Чаши

• Ложка, нож и вилка

• Алюминиевая фольга

• Дрель

Давайте обсудим шаги, необходимые для размножения этих типов в домашних условиях.

В поисках мицелия

Вы должны найти свежие грибы с неповрежденными стеблями. Стебли необходимы для размножения. Поэтому, собирая съедобные грибы, выбирайте те, у которых идеальные стебли. Если вы не можете найти живые стебли или сомневаетесь в качестве местных грибов, являются ли они ядовитыми, то купите готовую икру вешенки на продажу. Мицелий помогает в производстве грибов при надлежащих условиях. Так что выращивайте и выращивайте свое потомство, чтобы получать качественные грибы.

Умножение:

Наполните большое ведро теплой водой. Вы можете заставить грибы размножаться с помощью картона. При выборе картона используйте картон из тех стран, где действуют экологические нормы. Избегайте картона с токсичным клеем. Замочите кусочки картона в этой теплой воде на несколько часов. Слейте воду и разорвите слои картона, чтобы показать гофрированную область. Поместите их обратно в ведро и добавьте ножки грибов или готовую икру.Накрыть дополнительным картоном. Держите их в темном месте. Этот процесс займет несколько месяцев. После того, как икра размножится, она будет готова, когда вы увидите беловатый налет на коробке.

Посадка

:

Когда спавн готов к использованию, можно инокулировать субстрат. Увлажнить и хранить в темном прохладном месте.

Рассмотрите возможность коммерческого запуска вашего производства:

После того, как вы успешно начали выращивать эти виды, вы можете захотеть расшириться и начать выращивать свои съедобные грибы.Рекомендуется не появляться более нескольких раз, чтобы уменьшить вероятность заражения. Любая форма загрязнения приведет к уменьшению производства грибов. Картон — отличный способ обеспечить размножение, потому что его легко найти и он очень дешевый. Он может очень хорошо удерживать влагу. Вы можете создать много размножения практически с незначительными усилиями. После того, как партия картона будет заселена, вы можете использовать ее частично для выращивания, а остальную часть — для создания новых видов. После этого вы получите постоянный запас дешевого, быстро пополняемого спавна.

→ Как зарабатывать 60 000 долларов в год на выращивании изысканных вешенок

Автор:

Подробнее: http://www.agrinoon.com/agriculture/oyster-mushroom-spawn

Фото. Даниэль Нрал

Источник: EzineArticles.com

.