Промышленное выращивание грибов: Топ-10 грибных проектов. Заявлены производства на 28 млрд рублей — Журнал «Агроинвестор»

Содержание

Промышленное выращивание шампиньонов

Если вы задумались о выращивании шампиньонов как о бизнесе, то первое что Вам необходимо понять это – выращивание шампиньонов делится на три этапа.

Заготовка сырья: соломы, помёта, гипса. Этот процесс мы взяли на себя
Производство компоста. Этот ответственный процесс мы так же делаем сами, облегчив вам вступление в этот бизнес.
Непосредственное культивирование шампиньона.

Разберем второй этап подробнее. Не важно как вы выращиваете грибы в подвале или у вас промышленное грибоводство, существует несколько неизменных стадии:

Заращивание компоста мицелием
Нанесение покровного слоя и дальше зарастание покровной
Завязывание плодовых тел или иначе «шок»
Рост плодовых тел
Сбор грибов
Охлаждение шампиньонов и их реализация

Весь этот цикл, если собирать 3 волны грибов занимает примерно 52 дня. И только 22 дня из них занимает рост плодовых тел. А значит, большую часть времени вы не будете собирать грибы с этих камер выращивания.

Что бы лучше понимать какое количество камер выращивания строить мы попробуем разобрать небольшой пример, на самые популярные количества четыре, восемь и двенадцать камер выращивания.

Промышленное выращивание шампиньонов – для всех людей это разные масштабы. Для кого-то 2 тонны грибов в месяц это большое производство, для других и 100 тонн будет казаться мало. Мы же с вами сегодня поговорим о фермах выращивания на 10-20 тонн шампиньонов в месяц.

Давайте возьмем среднюю цифру 15 тонн гриба в месяц. Что бы достичь такого результата нам потребуется примерно 50-60 тонн компоста фазы 2 в месяц. Значит, вся грибная ферма должна быть рассчитана на 100-120 тонн компоста. А вот, сколько камер выращивания делать и каких они будут размеров это уже решать грибоводу.

Разберем несколько вариантов.

4 камеры выращивания
8 камер выращивания
12 камер выращивания

В первом случае у вас должны быть камеры объемом примерно 25 тонн компоста каждая. За месяц вы соберете 2 первых волны, 2 вторых волны и 2 третьих волны, всё просто. Правда при таком количестве камер будет заметно периодическое отсутствие грибов. Посевная площадь в каждой камере будет примерно 316 м2

Второй вариант с 8 камерами. Это наиболее универсальный вариант соотношения количества камер и постоянства грибов. Каждая камера у вас должна быть вместимостью по 12,5-15 тонн компоста. При таком количестве камер вы стабильно будете собирать гриб, примерно 500 кг в день. Это даст вам преимущество перед другими производителями в своей стабильности. Т.е. посевная площадь в каждой камере будет примерно 158 -190 м2

Вариант номер три, 12 камер взращивания. Данный вариант хорош, если вы не экономите на размере камеры, а просто увеличиваете их количество. Тогда вы не потеряете на затратах при покупке оборудования. Если же вы всё же уменьшаете размер камер выращивания, для увеличения количества то вам потребуется разместить порядка 8,5 тонн компоста в каждой камере. Для того что бы расположить данный объем компоста вам потребуется примерно 108 м2. Так вы будете получать примерно такой же объем гриба в день, но уже с меньшей погрешностью, нежели при восьми камерах.

Исходя из сказанного, можем отметить, что при промышленном выращивании шампиньонов чем больше камер, тем стабильнее у вас дневной урожай. Но делать большее количество камер путём сокращения их размеров и соответственно уменьшению объемов компоста приведет лишь к увеличению затрат на стадии строительства. Мы рекомендуем делать камеры выращивания на 10 или 20 тонн компоста, в дальнейшем вам будет проще с доставкой компоста до вашей фермы.

Выращивание грибов в промышленных масштабах

Для решившихся заняться промышленным грибоводством хочу дать совет, не нужно поддаваться сиюминутному желанию быстро разбогатеть с помощью

грибоводства. Хоть выращивание грибов перспективный и прибыльный вид бизнеса в нашей стране, но нужно понимать, что фактор риска велик, как и в других областях сельхозпроизводства. Этот риск можно снизить комплексным подходом к организации производства и к переходу в производстве к интенсивным методам выращивания грибов.

Внимательно ознакомтесь с сырьевой базой, ведь при приготовления компоста для выращивания шампиньонов потребуется торф, солома и куриный помёт. Вместо куриного помёта можно использовать конский или бараний навоз. Важно наличие помещений для выращивания грибов и примерно столько-же дополнительных площадей для хранения исходного сырья для компоста. К помещениям предъявляются такие требования: наличие воды, канализации, электричества и отопление.

Но нужно проанализировать не только саму технологию выращивания грибов, санитарно-профилактических мероприятий, но и мероприятия по формированию сети сбыта, так как это основной способ получения прибыли, которая обеспечит дальнейшее развитие предприятия по выращиванию

грибов. План сбыта должен формироваться на реальных возможностях, учитывая возможности региона обеспечить потребление продукции грибоводства и конкурентной обстановки сформировавшейся в этом регионе, и возможности предприятия обеспечить экспорт грибов в другие регионы в случае высокой конкуренции. При этом каждая операция должна быть финансово обоснована. И только после комплексного анализа области грибоводства и сбыта грибов вы можете взвесив все плюсы и минусы принять решение заняться выращиванием грибов в промышленных масштабах.

Не стоит забывать , что при промышленном производстве грибов увеличивается расход на обучение и повышение квалификации работников. Сейчас технология выращивания грибов считается высокотехнологическим производством. Персонал должен не только иметь квалификацию, но и строго соблюдать технологию производства и иметь высокую степень ответственности. Этому способствует наличие технолога, который обеспечивает соблюдения всех этапов

выращивания грибов. Так же не забывайте, что как и в любом деле очень важно здоровая атмосфера в коллективе.

Материал по выращиванию грибов очень большой, поэтому я решил разделить его на несколько частей. Это позволит постепенно освоить данный материал и даст возможность почитать и другую литературу по выращиванию грибов. Так как в промышленных масштабах выращивается в основном два вида грибов — шампиньон и вешенка, а методы разведения этих грибов различны, ниже я привёл две ссылки, нажав на которые, вы перейдете в интересующий вас раздел. И так начнем…

ШАМПИНЬОНЫ ВЕШЕНКА

Грибоводство фермеру

Грибоводство

1.			42.349 Г20 1458143 (ООЛ) Гарибова, Л. В. Выращивание грибов : [шампиньон, вешенка и кольцевик, летний и зимний опенки, шиитакэ, сморчки, белый гриб] / Л. В. Гарибова. — Москва : Вече : Вече 2000, 2005. — 95 с. : ил ; 21 см. — (Сам себе агроном). — ISBN 5-9533-0729-2 (в пер.) : 40.00 р. В книге подробно описаны способы искусственного выращивания съедобных грибов: шампиньонов, вешенки, кольцевика, летнего и зимнего опенков, сморчков и даже белого гриба. Приведены общие сведения о грибах, способы из заготовки и хранения, а также рецепты приготовления оригинальных блюд грибной кухни. Для широкого круга читателей.
2.			42.349 М80 БР-036999 (ООЛ) Морозов, А. И. Выращивание вешенки / А.И. Морозов. — Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. — 46, [1] с. : ил ; 20 см. — (Приусадебное хозяйство). — Библиогр.: с. 46. — На обл. авт. не указан. — ISBN5-17-008509-5 (АСТ). — ISBN 966-596-436-4 (Сталкер) : 15.84 р. Разводить модно не только комнатные растения или садовые цветы, но и грибы. Книга в доступной форме рассказывает читателю о любительском и промышленном способах разведения гриба вешенки. Автор дает практические советы по способам производства грибов, подробно описывает подготовку помещений и материалов для выращивания грибов. Данное руководство предназначено для широкого круга желающих профессионально заняться промышленным производством грибной продукции и любителей. Раздел «С чего начать» дает ответы на вопросы: с чего начать производство вешенки, как подготовить помещение под выращивание. Далее описан сам гриб, его преимущества и недостатки, пищевая ценность вешенки. Экстенсивное культивирование, интенсивный метод культивирования, посадка грибницы и многое другое рассказано на страницах книги.
3.			42.349 М80 БР-037000 (ООЛ) Морозов, А. И. Выращивание шампиньонов / А.И. Морозов. — Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2003. — 45, [1] с. : ил ; 20 см. — (Приусадебное хозяйство). — Библиогр.: с. 46. — На обл. авт. не указан. —ISBN 5-17-008508-7 (в обл.). — ISBN 966-596-437-2 (в обл.) : 18.15 р. Книга в доступной форме рассказывает читателю о любительском и промышленном способах разведения грибов шампиньонов. Автор дает практические советы по способам производства грибов, подробно описывает подготовку помещений и материалов для выращивания грибов. Для широкого круга желающих профессионально заняться промышленным производством грибной продукции и любителей.
4.			42.349 М80 1453587 (ООЛ) Морозов, А. И. Промышленное производство вешенки : [плодоношение и сбор, переработка и хранение, болезни и вредители] / Александр Иванович Морозов. — Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2004. — 110, [1] с. : ил ; 20 см. — (Библиотека фермера). — Библиогр.: с. 109-110. — Глоссарий: с. 103-108. — На обл. авт. не указан. — ISBN 5-17-026562-Х (АСТ). — ISBN 966-696-605-0 (Сталкер) : 35.75 р. Даны практические советы по выращиванию грибов, подготовке помещений и материалов, а также приведены способы выращивания. Для желающих заняться промышленным производством грибной продукции и любителей.
5.			42.349 М80 1458136 (СХО) ; 1449871 (ООЛ) Морозов, А. И. Промышленное производство шампиньонов : [плодоношение и сбор, переработка и хранение, болезни и вредители] / А.И. Морозов. — Москва : АСТ, 2004 ; Донецк : Сталкер, 2004. — 173, [2] с. : ил. — (Библиотека фермера). — Глоссарий: с. 165-170. — Библиогр.: с. 171-173. — На обл. авт. не указан. — ISBN 5-17-024897-0 (АСТ). — ISBN 966-696-546-1 (Сталкер) : 29.00 р., 31.50 р. В книге освещены основные вопросы производства шампиньонов на современных промышленных предприятиях, рассказывается о новых штаммах, о последних достижениях в подготовке компостов. Книга представляет интерес для специалистов и руководителей.
6.			42.349 Р23 1420115 (ООЛ) ; 1425370 (ООЛ) Раптунович, Е. С. Искусственное выращивание съедобных грибов / Е. С. Раптунович, Н. И. Федоров. — Минск : Вышэйшая школа, 1994. — 206 с. — Библиогр.: с.203. — ISBN 5-339-00997-1 : 10.24 р. В доступной форме для широкого круга читателей описываются биология съедобных грибов и технология выращивания ряда их видов на приусадебных участках, в саду, в специальных культивационных помещениях и даже в домашних условиях.

Промышленное выращивание грибов

Для любителей, которые будут выращивать грибы только для собственных нужд, не нужны никакие документы. Достаточно иметь подходящее помещение, субстрат для выращивания и мицелий грибов. Те же, кто намерен наладить производство грибов в большом объеме, должны пройти некоторые формальности.

Оформляются документы для открытия предприятия согласно обычной процедуре. Кроме того, необходим особый пакет на выращивание сельскохозяйственной продукции, который обойдется приблизительно в 30-40 у.е. Также необходимо разрешение санэпидстанции: его выдают после обследования радиационного фона помещения.

Для готовой продукции необходим сертификат качества, который выдает та же санэпидстанция после анализа продукции на содержание ряда вредных веществ; сертификат качества стоит 40—80 у.е. В сертификате качества отмечен срок его действия. Документ действителен до тех пор, пока грибы растут на одном и том же субстрате.

Минимальный объем производства, позволяющий получить прибыль, — 60-100 кг грибов ежесуточно. В зависимости от объемов производства, энергозатрат, транспортных расходов и т. д. себестоимость продукции может колебаться.

Для каждого помещения, где выращиваются грибы, должна быть составлена технологическая карта. Она может иметь следующий вид:

— проведение ремонтных работ, наладка систем вентиляции, обогрева, орошения и прочие подготовительные мероприятия;
— дезинфекция помещения парами формалина, побелка стен известковым раствором;
— приобретение и доставка мицелия;
— доставка, измельчение, увлажнение и прочие операции с субстратом;
— приготовление оболочек из полиэтилена;
— ферментация или, термическая обработка субстрата;
— наполнение блоков субстратом с одновременным внесением мицелия;
— размещение блоков на стеллажах в помещении;
— поддержание микроклиматических условий в течение периода вегетации;
— сбор урожая;
— транспортировка и реализация продукции;
— удаление субстрата.

В числе прямых затрат производство продукции — преимущественно стоимость материалов. В число производственных затрат входят арендная плата за помещение, стоимость электроэнергии, воды, газа и т. д.

В течение года можно получить до 7—8 культурооборотов, получив с 1м² полезной площади помещения более 100 кг грибов. Рентабельность грибного производства при правильной организации производства составляет до 50%.

Субстрат выгоднее производить самостоятельно, закупая солому у сельскохозяйственных предприятий.

В ЦЕХ С ГРИБНЫМ ЛУКОШКОМ

Так выглядит вешенка на дачной «плантации»

‹

›

ВЕШЕНКА НА ЖИДКОМ СУБСТРАТЕ

В национальной кухне практически любой страны грибы занимают почетное место. Мясные и овощные блюда с грибами, пироги, соусы, супы, запеканки, салаты, сами грибы в жареном, вареном, тушеном, сушеном, маринованном, соленом и даже сыром виде — такого разнообразия способов приготовления не знает ни один другой вид продуктов. Между тем промышленное производство грибов — самая молодая отрасль сельского хозяйства, и количество видов искусственно выращиваемых грибов весьма ограничено.

Попытки выращивать грибы «в культуре» в Европе предпринимались давно, но удачными они стали лишь в XV веке во Франции, когда на специально подготовленных грядках компоста стали производить шампиньоны. В качестве посевного материала вначале использовали собранную в природе грибницу, а позднее — грибницу из собственных грядок. Низкое качество и зараженность посевного материала не давали возможности получать высокие урожаи. Производство в этот период держалось лишь благодаря высоким ценам на деликатесную продукцию. И только в начале ХХ века, когда были сделаны первые успешные попытки производства посевного материала в промышленных масштабах, выращивание грибов вышло на совершенно новый уровень.

В последние десятилетия интерес к грибоводству сильно возрос. Причина проста: чрезвычайно высокая пищевая отдача культивирования грибов. С одного гектара грибной плантации за год можно получать до 80-100 тонн в пересчете на сухой белок. Для сравнения: продуктивность животноводства в тех же единицах составляет 63-65 кг, а рыбоводства — около 570 кг с гектара. Однако производство грибов — отрасль весьма сложная, требующая строжайшего соблюдения технологии, в некоторых случаях сложных и недешевых технологических помещений и оборудования.

В начале 50-х годов в Подмосковье, в Молдавии и в Ленинградской области было организовано несколько грибоводческих хозяйств. (До этого промышленного грибоводства в СССР не существовало.) И хотя технология использовалась примитивная и урожайность была относительно невысока, дело сдвинулось с мертвой точки. В продажу стали поступать не только грибы, но и посевной материал. Тогда многие садоводы попробовали разводить шампиньоны на собственных приусадебных участках. Примерно тогда же в культуру был введен очень интересный гриб — вешенка обыкновенная (см. «Наука и жизнь» № 9, 1971 г.; № 6, 1981 г.).

Первые опыты искусственного разведения вешенки были осуществлены в Германии перед Первой мировой войной. Привлекательность этого вида грибов по сравнению с шампиньонами в том, что для их выращивания подходит практически любой содержащий целлюлозу материал, начиная от соломы и опилок, кончая промышленными и сельскохозяйственными отходами. Если на приготовление компоста для шампиньонов уходит от одного до трех месяцев, то субстрат для вешенки можно подготовить всего за несколько дней.

В нашей стране исследованиями методов подготовки субстратов для выращивания грибов занимались достаточно активно. Практические результаты, полученные сотрудниками Научного центра биологических исследований Российской академии наук в Пущино, а также на биологическом факультете МГУ, в Университете инженерной экологии (раньше этот вуз назывался Московским институтом химического машиностро ения) и в некоторых других местах, позволили разработать технологию промышленного культивирования вешенки на отходах переработки хлопка, льна, подсолнечника, на опилках, самой разнообразной соломе.

Вешенку могут выращивать как профессиональные грибоводы, так и любители. Ее неприхотливость дает возможность выращивать грибы на небольших дачных «плантациях». В то же время, правильно подобрав состав субстрата и штаммы грибов, несложно организовать круглогодичное выращивание в специальных или приспособленных помещениях.

В природе вешенка растет на древесине, поэтому в первых опытах ее на древесине и выращивали. Этот метод оказался настолько доступным, что используется по сей день. В некоторых лесхозах выращивают вешенку на кучах хвороста, оставшегося после санитарных и промышленных рубок. Таким образом, лесоводам удается и вырастить грибы, и переработать хворост, который обычно полагается сжигать. За два-три года вешенка (вместе с другими грибами, микро- и макроорганизмами) настолько перерабатывает древесину, что последняя превращается в почву.

Наиболее сложная стадия производства грибов — приготовление посевного материала. Обычно его выращивают на специально подготовленном и простерилизованном зерне. Если зерно не простерилизовать, то одновременно с целевой культурой на нем начинают развиваться посторонние микроорганизмы, которые тормозят и в конечном итоге полностью подавляют рост целевой культуры. До недавнего времени стерилизацию проводили исключительно путем нагрева зерна в специальных автоклавах до температуры 120-130^оС. Этот метод имеет два недостатка: он дорог и не слишком надежен. Исследования, проведенные в Институте физической химии РАН, показали, что стерилизацию субстратов можно проводить и облучением. Надежность этого метода оказалась достаточно высокой, а стоимость оборудования и эксплуатационные затраты — существенно более низкими, чем при традиционном термическом способе.

Самым интересным и неожиданным является, пожалуй, то, что грибы, оказывается, можно выращивать не только на деревяшках, соломе или компосте. Они прекрасно развиваются на жидких питательных субстратах. Эксперименты, проведенные в ГосНИИ биосинтеза белковых веществ, например, показали, что вешенка в мицелиальной форме прекрасно развивается на жидких отходах молочной промышленности. В институте разработана технология глубинного культивирования мицелия. Суть ее сводится к тому, что культура развивается в объеме жидкой питательной среды. Полученный таким способом мицелий может быть использован и в качестве посевного материала для получения плодовых тел грибов, и в «натуральном» виде в кулинарии и пищевой промышленности. Дело в том, что химический состав плодовых тел и мицелия (две формы, в которых существуют грибы) идентичен, и грибные порошки, приготовленные из высушенного мицелия и из высушенных плодовых тел, неотличимы. Культивирование же мицелия в жидкой среде технологически проще и существенно короче, чем традиционный «сельскохозяйственный» цикл. Вероятно, недалеко время, когда производство грибов для пищевой промышленности перейдет на глубинные методы.

Впрочем, закусывать мы еще долго будем настоящими хрустящими грибками, подцепляя их на вилочку вместе с колечком золотистого лука.

Хозяйке — на заметку

ВЕШЕНКА ПО-ДОМАШНЕМУ

Вешенку можно выращивать в небольших стеклянных или пластиковых банках. Для этого достаточно заполнить емкость содержащим целлюлозу пастеризованным субстратом, добавить немного посевного материала и закрыть банки ватными пробками. За 2-3 недели, в течение которых банки держат во влажном помещении при температуре 18-20^оС, субстрат полностью зарастает мицелием. В этот момент банки нужно выставить на одни-двое суток в прохладное место (температура 0÷+3^оС), а затем опять перенести в тепло и вынуть пробки. Плодовые тела у вешенки образуются только при хорошем освещении.

Но помните, что выращивать грибы в жилых помещениях не рекомендуется: из созревших плодовых тел выделяются споры, которые являются сильнейшим аллергеном. Лучше всего использовать теплицу. Подойдет и сарай с хорошим освещением.

Вешенку можно без предварительного отваривания жарить, варить, сушить, консервировать, солить. Даже есть сырой, добавляя, мелко порезав, в салаты. Но вкуснее всего жареная вешенка со сметаной. Сушеная, размолотая или перетертая в порошок вешенка очень хороша как заправка для супов и соусов.

Промышленное выращивание грибов | Агрофирма Грибы Урала

Артикул: CN7

Консультация Наша компания предоставляет услуги по консультированию в вопросах производства субстрата и выращивания грибов. Мы раб…

Артикул: CN52

Витрина морозильная Витрина морозильная, Б\У. В отличном состоянии. Стояла на резерве, практически не пользовались. Размеры: 1…

Артикул: CN55

Ультразвуковой увлажнитель воздуха Аппарат предназначен для увлажнения воздуха в различных производственных помещени…

Артикул: CN54

Артикул: CN36

Сертификация грибов от Агрофирмы «Грибы Урала» Подтверждение качества и безопасности грибов проводится в форме обязательног…

Артикул: CN53

Артикул: CN68

Действующий цех по выращиванию грибов Вешенка Действующий цех по выращиванию грибов вешенка. Находится по адресу: Каменский ра…

Артикул: CN96

Грибной комплекс, выращивание грибов вешенка Продаётся действующий грибной бизнес: производство субстрата и выращивание грибов …

Выращивание грибов | Агрофирма Грибы Урала

Артикул: CN3

Органическое удобрение от Агрофирмы «Грибы Урала» Блоки можно использовать для подкормки всех садовых культур, повышения плодородия почв…

Артикул: CN4

Биогумус от Агрофирмы «Грибы Урала» Ферментированное сырье для биогумуса на основе соломы. Блоки можно использовать для подкормки всех с…

Артикул: CN5

Органическое удобрение от Агрофирмы «Грибы Урала» Отработанные субстратные блоки для выращивания грибов Вешенка после второй и третьей в…

Хит

Артикул: CN1

Субстратный блок для выращивания вешенки от Агрофирмы «Грибы Урала» С субстратных блоков можно снимать волнами урожай грибов Вешенка. Пр…

Артикул: CN2

Мицелий вешенки от Агрофирмы «Грибы Урала» Мицелий вешенки. Различные штаммы Р-80, КТ-3, КР-15, НК-35, Т-35 С данного пакета получа…

Артикул: CN7

Артикул: CN8

Проект грибного предприятия от Агрофирмы Грибы Урала Услуги по проектированию грибных предприятий: производство грибов, произ…

Артикул: CN52

Артикул: CN55

Артикул: CN54

Артикул: CN36

Артикул: CN53

11,6 Промышленные методы выращивания

Только что включив производство сыра в этот счет, мы могли бы завершить обед пахаря с хлебом и пивом, но мы предпочитаем оставить выпечку и пивоварение, не говоря уже о производстве Quorn ™, к более позднему обсуждению биотехнологии в главе 17 и вместо этого обратимся к выращиванию грибов (Moore & Chiu, 2001; Dupont и др. ., 2017). Будь то рассчитывается с точки зрения стоимости продукта, масса продукта, количество людей, занятых в отрасли, или географический регион в отрасли, выращивание грибов на сегодняшний день является крупнейшим промышленность бездрожжевой биотехнологии в мире.Прочие формальности твердофазной ферментации обсуждаются в главе 17; здесь мы будем иметь дело с промышленные аспекты грибоводства. По европейской традиции гриб земледелие стало означать выращивание грибов на компостных растениях. помет (Юниор Летти и др. ., 2018).

Мировая грибная промышленность зависит от твердой государственное брожение; но есть два традиционных метода выращивания.В По европейской традиции грибной урожай выращивают на компосте. Похожий подходы были разработаны для выращивания вешенки и падди соломенных грибов в Восток, в основном крестьянскими фермерами; в то время как в японском и китайском языках традиции типичный подход — использовать бревна для выращивания урожая на выбор ( Lentinula , на японском языке — шиитаке или shiangu на китайском языке.

Говорят, что европейская грибная промышленность зародилась в пещерах. под Парижем в конце девятнадцатого века.Вероятно, это произошло из пищевые функции огородов на усадьбах Европейская аристократия. Некоторые из сохранившихся записей о таких поместьях относятся к навозные и компостные участки, отведенные для выращивания грибов. Используемый компост, и его приготовление, безусловно, было бы знакомо компетентным садоводам эти дни.

Текущая отрасль зависит от компоста, который составляет очень селективный для вида сельскохозяйственных культур Agaricus bisporus .Хотя этот гриб широко распространен в природе, его редко замечают, потому что Установившийся мицелий очень редко производит несколько изолированных грибов. Сегодняшний промышленность является результатом «совместной эволюции», в ходе которой обычные был разработан садовый компост, который обеспечивает высокую плотность посевов за счет в остальном ничем не примечательный и не очень обильный гриб (Бутх, 2017).

Компостирование происходит в два этапа: на этапе 1 солома, навоз и другие компоненты смешиваются в большие кучи.После добавления воды отвалы тщательно перемешиваются механическими машинами для переворота компоста. Этот Обработка «предварительным смачиванием» продолжается в течение нескольких дней, а затем машины организуют компост в длинные штабеля шириной около 2 м, высотой 2 м и длиной много метров. В течение нескольких дней бактериальная активность нагревает стопку примерно до 70 ° C в в центре, хотя на поверхности значительно прохладнее. Более высокие температуры, которые убивают микроорганизмы, избежать регулярного выворачивания наизнанку компостной кучи.Помимо тепла, процесс бактериальной деградации высвобождает большое количество аммиака. Важной целью на этапе 1 компостирования является добиться однородности путем тщательного перемешивания (чтобы весь компост расходовал некоторое количество время внутри более горячего ядра стека). Через неделю после первой укладки стопки он смешивается, или «поворачивается», с помощью больших самоходных «токарных» станков. это уехал еще на неделю, потом снова повернул. Через три недели после того, как процесс был начато, компост готов ко 2 фазе.

Фаза 2 , также известная как пиковый нагрев , пастеризация или выпотевание является продолжением процесс компостирования, но без дальнейшего перемешивания и с более контролируемым условия. Компост можно обрабатывать насыпью или загружать в конечный контейнеры для выращивания. В любом случае процесс выполняется в здании, которое позволяет воздуху циркулировать вокруг контейнеров для выращивания или через большую часть компост.Для начала температура воздуха и компоста повышается примерно до 60 ° C в течение нескольких часов. Эта стадия пастеризации обычно завершается за день, а затем количество вентиляции увеличивается и компост температура держится около 50 ° C в течение 4-6 дней. Кровати затем разрешают охладите примерно до 25 ° C и готовы к использованию. Естественное понижение температуры и отсутствие свободного аммиака свидетельствует о том, что процесс компостирования завершенный.

Хотя основы производства грибов такие же независимо от урожая, контейнеры для выращивания различаются, и процесс может быть разделены на специализированные этапы.Грибы можно производить в больших деревянных лотки, грядки на стеллажах и полиэтиленовые пакеты для выращивания (Дхар, 2017).

Подносы, деревянные, размером от 0,9 × 1,2 м до 1,2 × 2,4 м и Глубиной от 15 до 23 см, расположены ярусами высотой три и более, разделенных деревянные ножки. Вилочные погрузчики нужны для перемещения лотков и каких-то необходима механизированная линия обработки лотков.
Стеллажи обычно изготавливаются из металла и располагаются так, чтобы давать от четырех до шести слоев. фиксированных полок в помещении для выращивания урожая с центральным и периферийным доступом проходы.Каждая полка имеет ширину около 1,4 м и простирается почти на всю длину. комнаты. Спецтехника для наполнения компоста, опорожнения, нереста, оболочки и другие операции по выращиванию необходимы.
Мешки для выращивания около 25 кг обычно поставляются на ферму с компост полностью заселен мицелиями грибных культур и может быть размещается на полу комбайна или на многоярусных стеллажах (это компост III фазы).

Для коммерческого грибоводства использование компоста фазы I дает наибольшую пользу. гибкость для оптимизации условий фермы для выращивания любых штаммов грибов.Приобретение компоста фазы II позволяет фермеру выбирать, какой сорт грибов использовать. порождать. Использование компоста фазы III, хотя и более дорого, гарантирует выращивание урожая в короткие сроки и требует наименьших предварительных вложений в помещения для выращивания грибов.

Создание — это процесс, который вводит гриб мицелий в компост. Обычно это делается с помощью носителя, который легко смешивается с компостом, злаки, покрытые грибком (часто ячмень) быть самым обычным (Моро, 2017).Около 5 кг икры на тонну компоста (0,5% по массе) использовал. Из центров посева, которые нерестовые зерна обеспечивают мицелий вырастает, чтобы проникнуть в компост (это называется « нерест, запущенный »), заполнение грядки компостом через 10-14 дней при температуре компоста 25 ° C.

Фаза III компост полностью заселен грибным мицелием. В настоящее время производство грибов промышленность включает производителей, фазу I компоста, фазу II компоста и фазу III поставщики компоста.

Оболочка — это процесс, который способствует плодоношению Agaricus , компост из нерестилищ (который является полностью пропитанным компостом). мицелием) должен быть покрыт «покровным слоем», который изначально просто слой садовой почвы, но сейчас это чаще всего смесь влажных торф и мел. Мел используется для доведения кислого pH до нейтральный. Иногда также включаются питательные вещества с медленным высвобождением. (Пардо-Хименес и др. ., 2017).

Оптимальная глубина оболочки 3-5 см, слой должен быть ровным. наносится на ровную поверхность компоста. Мицелий гриба прорастает в оболочку слой, но достигает верхней поверхности этого слоя в виде прядей, и это необходимо приступить к процессу плодоношения. Чтобы способствовать завершению плодоношения Помещение для выращивания вентилируется, чтобы снизить концентрацию углекислого газа (обычно до <0,1%) и помочь снизить температуру до 16-18 ° C.

Во время этих процессов покровный слой поддерживается во влажном состоянии за счет распыления тумана. с водой по мере необходимости, потому что влажность, температура и атмосферные газы — все должны тщательно контролироваться. Через 7–9 дней для Agaricus мицелий, чтобы прорасти в покровный слой, работает машина с вращающимися зубьями через грибную грядку, чтобы тщательно перемешать слой оболочки. Это называется « взъерошивание ». и это служит для разрушения мицелиальных нитей, и эта травма стимулирует грибной мицелий колонизировать поверхность покровного слоя, где он образует инициалы грибов.Оболочка нужна только Agaricus , процедура не требуется при выращивании других видов на компостной соломе, например, Volvariella spp., Pleurotus spp., Auricularia spp. и Lentinula edodes .

Через несколько дней после взлохмачивания травма и изменение микроклимата на поверхность покровной почвы, воспринимаемая мицелием грибов, вместе запускает образование зачатков грибов Agaricus .Первый под названием « контактов ». или « игольчатые головки » имеют более или менее сферическую форму и гладкую поверхности, наблюдаются примерно через 7-10 дней после обсадной колонны и через 18-21 день после можно собирать товарные грибы в оболочке.

Последовательные посевы грибов (называемые промывки ), затем развиваются с интервалом около 8 дней, и каждому требуется около 5 дней, чтобы встать с постели. В течение период выращивания, оболочка должна быть влажной, а температура воздуха должна поддерживаться в диапазоне от 16 до 18 ° C.Также необходимо поддерживать вентиляцию. чтобы поддерживать низкий уровень углекислого газа. Здесь требуется точный баланс: увлажнение необходимо для минимизации высыхания, но слишком высокий уровень влажность способствует болезням.

Фермеры рассчитывают собрать от трех до пяти промывок с каждого нереста. цикл, с общим урожаем около 25 кг м ^-2 лотка для выращивания. После последний сбор (через семь-десять недель после нереста) компост израсходован, а Помещение для выращивания урожая опорожняется, очищается, стерилизуется и заполняется следующим урожаем.На в большинстве крупных товарных хозяйств новый урожай заполняется каждые одну-две недели в течение года. Таким образом, грибовод, скорее всего, получит больше урожая за один год, чем фермер, выращивающий зерновые, увидит за всю свою жизнь.

Коммерческое производство грибов дает урожай в несколько миллионов метрических тонн каждый год. В середине 1970-х гг. Шампиньон ( Agaricus ) на них приходилось более 70% от общего мирового производства грибов. Сегодня это счета что-то ближе к 45%, хотя производственный тоннаж увеличился на как минимум в десять раз за прошедшие годы (таблица 1) (Royse et al ., 2017). По усредненным ценам этот общий урожай в настоящее время имеет розничную стоимость около 50. млрд долларов США.

Таблица 1. Данные ФАО по производству Количество грибов и трюфелей 1994-2016 гг.
Год	Мировое производство (в миллионах тонн)
1995	2,776
2000	4.190
2005	5,270
2010	7,443
2012	9.647
2014	10.409
2016	10,791
Географическое распространение (среднее 1994-2016) примерно 69% выращивалось в Азии, 22% в Европе, 8% в Америка, 0.8% в Океании и 0,2% в Африке. Среднее производство в Азии регион 1994-2016 гг. — 4,231 млн. тонн; только материковый Китай произвел в среднем 3,972 миллиона тонн в год за этот период времени. Данные из Веб-сайт FAOSTAT [http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC/visualize].

Самым большим изменением за последнюю четверть двадцатого века стал растущий интерес потребителей к более широкому ассортименту грибов. Даже в самый консервативный из рынков (например, Великобритания), так называемый « экзотических» грибы ’теперь проникли на рынок и поставки свежих шиитаке ( Lentinula ) и вешенка ( Pleurotus ) обычно кладут на полки рядом с Agaricus на местных полках. супермаркеты (Royse и др. ., 2017). Многие также предлагают Enoki ( Flammulina velutipes ), Buna shimeji ( Hypsizygus marmoreus ), Shiroshimeji ( Pleurotus ostreatus ) и King Oyster ( Pleurotus eryngii ) среди других, большинство из которых выращиваются на местном уровне (Stamets, 1994), но эта отрасль является действительно международной и выращивание грибов — следующая по величине отрасль биотехнологии после алкоголя производство.

Производство Pleurotus ( вешенка ) отличается от описанного для Agaricus , потому что организм гораздо менее строгие. Pleurotus будет активно расти как на компостированных / пастеризованных , так и на стерилизованные / несоставленные препараты из широкого спектра субстратов, включая опилки, щепа, солома зерновых и так далее. Кожух не требуется. Урожай могут быть адаптированы к разным странам в зависимости от их климата путем выращивания разные виды вешенок, e.грамм. Pleurotus pulmonarius (ошибочно назван P. sajor-caju ) в Индии; P. ostreatus (коммерческое название P. florida , другое неточное название) в Европе.

Одна из причин значительного увеличения производства некоторых грибы по разумной цене было использование субстратов отходы других производств. Например, вешенка виды ( Pleurotus ostreatus , P.cystidiosus , П. pulmonarius ) легко выращиваются на хлопковых отходах. По аналогии, хотя соломенный гриб (Volvariella volvacea) традиционно считается выращенный в Юго-Восточной Азии на рисовой соломе, его также можно выращивать на хлопковых отходах. Отходы хлопка дают более высокие урожаи и к тому же более доступны, чем рис. соломы, поэтому это гораздо более дешевый субстрат (более высокая стоимость рисовой соломы не вытекают из любой внутренней стоимости, но не из стоимости транспортировки в регион, не выращивающий рис).Хлопковые отходы субстрата образуются в текстильной промышленности. и швейной промышленности, и производятся оптом по схемам переработки вокруг Мир.

Утилизация большого количества крупных твердых отходов вместе с получением валюты продажа грибного урожая — хороший пример системы органического земледелия интегрирована с системой обработки отходов. Концепция использования грибов культивирование в качестве очистки от отходов стало популярной моделью в последние годы, и мы уже упоминали, что сельское хозяйство производит огромные отходы, потому что так мало каждой культуры фактически используется (95% всей биомассы, произведенной в плантации пальмового и кокосового масла выбрасываются как отходы, 98% сизаля отходы, 83% биомассы сахарного тростника — отходы и т. д.).

Pleurotus s стр., В частности, легко растут на таком большом количестве лигноцеллюлозы сельскохозяйственных отходов, что становится привлекательной идеей использовать гриб для переваривают отходы и таким образом производят товарный урожай вешенок . Еще более привлекательным является то, что после сбора грибов «потраченные компост »(Ferraro et al ., 2020):

в качестве корма для животных (мицелий грибов увеличивает содержание белка),
в качестве кондиционера почвы, поскольку это компост, все еще богатый питательными веществами и с полимерными компонентами, улучшающими структуру почвы и служащими биоудобрение (Yu et al ., 2019),
и даже используется для переваривания загрязняющих веществ (например, полихлорированных фенолов) на свалки отходов, потому что они содержат популяции микроорганизмов способен переваривать природные фенольные компоненты лигнина (см. Раздел 10.7).

Требуется некоторая осторожность, потому что Pleurotus накапливает ионы металлов в плодовом теле (Sakellari et al ., 2019; Siwulski et al ., 2019). Если отходы используются как субстрат поступает из промышленного источника, загрязненного тяжелыми металлами (кадмий — это особая проблема во многих отраслях), тогда урожай грибов может быть непригодным для употребления (Moore & Chiu, 2001; Kumhomkul & Panich-pat, 2013; Ковачи и др. ., 2017; Мохд Ханафи и др. . 2018). Сбор грибов по-прежнему был бы эффективный способ удаления загрязнения тяжелыми металлами, а активность мицелий утилизирует остальные отходы.

Хотя европейские методы ведения сельского хозяйства используются во всем мире, азиатские традиции коммерческого производства грибов склоняются к более естественным подложки. Lentinula edodes ( шиитаке ) — это традиционно выращивается на вечнозеленых бревнах твердых пород (дуб, каштан, граб) и является до сих пор очень широко выращивается в центральных плоскогорьях Китая.Поставить это в перспективе, традиционный подход с использованием бревен по-прежнему часто используемый метод в Китае в растущем регионе, который охватывает площадь около равняется всей земельной площади Европейского Союза. Бревна, подходящие для шиитаке продукция имеет диаметр более 10 см и длину от 1,5 до 2 м и обычно врезается в весной или осенью, чтобы свести к минимуму заражение дикими грибами или насекомыми. Отверстия просверленные в бревнах (или пропилы или пропилы топора) набиты икрой, а отверстие, заполненное икрой, затем запечатанное воском или другим герметиком для защиты нерестилища от погоды.В этом случае икрой может быть мицелий, выращенный на рисе или другом зерновых культур, но, скорее всего, это мицелий, выращенный на деревянных дюбелях, которые затем можно забивать в отверстия, просверленные в производственном журнале (Ройс и др. ., 2017).

Инокулированные бревна штабелируются на площадках-кладках на открытом на склоне холма в конструкциях, которые обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и легкий дренаж и обеспечивать температуру от 24 ° до 28 ° C. Журналы остаются здесь с 5 по 8. требуется несколько месяцев, чтобы грибок полностью прорастал через бревно.Наконец, бревна переносятся на площадку для выращивания, чтобы способствовать формированию плодовых тел. Этот обычно проводится зимой, чтобы обеспечить температурный шок (12-20 ° C) и повышенная влажность, необходимая для зарождения плодовых тел. Первые урожаи грибов появляются в первую весну после переезда на выращиваемый двор. Каждое бревно дает от 0,5 до 3 кг грибов каждую весну и осень от 5 до 3 кг. 7 лет.

Этот традиционный подход к производству шиитаке дорог и требователен. как на земле, так и на деревьях; по этим и другим причинам больше промышленных подходов применяются при выращивании шиитаке.Щепа и опилки твердых пород, упакованные в полиэтиленовые пакеты типа « бревна » обеспечивают высокопроизводительную альтернатива традиционной технике, и выращивание может производиться в дома (которые могут быть только кожухами с пластиковым покрытием), в которых климат-контроль позволяет круглогодичное производство.

Volvariella volvacea ( падди соломенный гриб ) выращивается в основном на рисовой соломе, хотя некоторые другие сельскохозяйственные отходы производят подходящие основания.Подготовка субстрата ограничивается обвязкой соломки. в пучки, которые замачивают в воде от 24 до 48 ч. Замоченная солома складывается в стопку в кучи высотой около 1 м, засеянные отработанной соломой предыдущего обрезать. Менее чем за месяц синхронное приливание яичных плодовых тел. появляется. Эти незрелые плодовые тела (в которых универсальная вуаль цела и полностью закрывает незрелое плодовое тело, продаются для потребления так же, как молодые плоды (« baby button ») Agaricus , хотя это не относится к вешенкам и грибам шиитаке, которые продаются спелыми.Сравнительно низкие урожаи V. volvacea получают из субстрат, и его трудно поддерживать в хорошем качестве в послеуборочном периоде. место хранения. Через 2-3 дня урожай буреет и автолизируется даже на морозе. место хранения. Эти факторы ограничивают производство урожая. Усилия для идентификации генов, участвующих в быстром росте мицелия V. volvacea с помощью сравнительного транскриптомного анализа идентифицировали четыре тепловых шока. белков и до 14 генов-транспортеров, которые показали повышенную экспрессию в коммерческий штамм соломенных грибов (известный как V9), у которых был более короткий цикл роста и более высокая биологическая эффективность, чем у других коммерческих штаммов.Из этого следует что улучшило способность справляться со стрессом и изменчивостью окружающей среды, вместе с повышенной эффективностью импорта и / или экспорта метаболитов и ксенобиотики являются ключевыми признаками быстрого роста мицелия (Liu et al ., 2020).

Ganoderma lucidum — культивируемый гриб, уникальный по своему происхождению. потребляется из-за его фармацевтической ценности (реальной или воображаемой), а не в качестве пищи. Под названиями линчжи или рейши в Азии, несколько Ganoderma spp.комплекса G. lucidum обеспечивают различные торговые марки нутрицевтиков в виде лечебных напитков, порошки, таблетки, капсулы и диетические добавки. Ganoderma высоко считается традиционным лекарственным средством на травах , хотя сделанные для этого клинически не доказаны. Его выращивают путем прививки в короткие отрезки деревянных бревен, которые затем засыпаются землей в ограде (например, «туннель» с пластиковым покрытием), который можно сохранять влажным и теплым.Фрукты тела появляются в большом количестве довольно близко друг к другу, и условия поощряют грибок, чтобы сформировать желаемое плодовое тело с длинным стеблем (Moore & Chiu, 2001).

Морфология плодовых тел Ganoderma сильно различается. В по крайней мере, некоторые из заявленных отклонений, вероятно, связаны с ошибочная идентификация как таксономия комплекса Ganoderma lucidum был описан как «хаотичный». Анализ 32 коллекций комплекса из Азии, Европы и Северной Америки с использованием как морфологии, так и молекулярной филогенетика выявила в общей сложности 13 таксономически различных видов в пределах комплекс (Чжоу и др. ., 2015). По контрасту, обзор молекулярная филогенетика 20 экз. родственной клады, Ganoderma sinense из Китая, как было обнаружено, демонстрируют различную морфологию плодового тела, хотя они обладали идентичными нуклеотидными последовательностями (Hapuarachchi et al ., 2019). Очевидно, фенотипическая пластичность (= разнообразные плоды морфология тела) образца или штамма Ganoderma может быть под сильным влиянием внешних факторов, таких как климат, питание, растительность и географическая среда, а не генотипическая изменчивость.

Трюфели чрезвычайно ценны; они могут стоить 1000 фунтов стерлингов / 1400 долларов США до 3000 фунтов стерлингов / 4200 долларов США за кг с одним трюфелем потенциально весом более 200 г. Выращивание трюфелей отличается от грибов, описанных до сих пор, потому что трюфель — это подземный плодовое тело одной из видов Ascomycota, микоризное на дубе ( Quercus ), поэтому он зависит от своего хост-дерева. Традиционно трюфели находят с использованием свиньи или собаки, обученные обнаруживать летучие метаболиты, производимые фруктами тело.«Выращивание» трюфелей было впервые осуществлено во Франции в начале девятнадцатого века. век, когда было обнаружено, что если саженцы, прилегающие к трюфельным деревьям, были пересажены, они тоже начали выращивать трюфели на новом месте. Truffières или трюфельных рощ были созданы повсюду Франция за последние сто лет и ценность урожая такова, что практика сейчас распространяется по всему миру. Трюферы начинают с посадки саженцы дуба в районах, богатых трюфельными грибами; саженцы можно выросли в теплицах после заражения Tuber melanosporum .Сеянцы могут быть заселены искусственно родственным им видом T. magnatum (a белый трюфель). Под такими деревьями через 7-15 лет начинают появляться трюфели. посадка и сбор урожая продолжается от двадцати до тридцати лет (Moore & Chiu, 2001).

Обновлено в мае 2021 г.

Обзор валоризации вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов

Основные моменты

•: Вешенка обладает фармацевтическими свойствами для медицинского применения
•: Уровень производства вешенки недостаточен для удовлетворения потребностей рынка требовать.
•: Новый метод выращивания необходим для повышения производительности и повышения ценности отходов.
•: Valorization снижает риски и используется в сельском хозяйстве / энергетике.
•: Отходы субстрата могут быть преобразованы в биоэнергетику, биоудобрение и биокомпост.

Реферат

Представлен обзор оценки видов вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов, с акцентом на методы выращивания и повышения ценности, условия, текущий статус исследований и, в частности, снижение опасности и восстановление добавленной стоимости отходов грибного субстрата (WMS) — большое количество отходов в грибоводческой промышленности.На основании рассмотренных исследований, уровень производства грибов в настоящее время недостаточен для удовлетворения рыночных требований. Существует потребность в разработке новых методов выращивания грибов, которые могут гарантировать повышение урожайности и качества грибов (питательных и лечебных свойств). Этот обзор показывает, что метод выращивания цилиндрических мешков более выгоден по сравнению с методом выращивания на деревянных поддонах для повышения урожайности грибов и повышения экономической эффективности. Приблизительно 5 кг потенциально опасных WMS (распространяющих болезни на грибной ферме) образуется для производства 1 кг грибов.Это поощряет различную ценность WMS для использования в сельском хозяйстве и преобразовании энергии, в основном в качестве биокомпоста, сред для выращивания растений и биоэнергетики. Использование WMS в качестве биоудобрения показало желаемую эффективность по сравнению с обычными химическими удобрениями, в то время как использование WMS в качестве энергетического сырья может дать более чистые источники биоэнергии по сравнению с традиционными видами топлива.

Сокращение

эквивалента бензингаллона

ИРО

рецидивирующих инфекций дыхательных путей

rOly

рекомбинация белка остреолизина

SDG

целей устойчивого развития Ключевые слова

WMS

000

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

Цитирующие статьи

Производство грибов с использованием агропромышленных остатков в качестве субстрата

Антониос Н. Филиппусси

Глава

27 Цитаты
Бег 5,1 км Загрузки

Реферат

Выращивание грибов как видный биотехнологический процесс повышения ценности агропромышленных остатков, образующихся в результате агролесоводства и агропромышленного производства.Ежегодно образуется огромное количество лигноцеллюлозных остатков сельскохозяйственных культур и побочных продуктов агропромышленности, богатых органическими соединениями, которые достойны восстановления и преобразования. Некоторые из этих остатков использовались в качестве сырья в процессах твердофазной ферментации (SSF) с использованием высших грибов базидиомицета для производства грибной пищи, кормов для животных, ферментов и лекарственных соединений. Аналогичным образом, вышеупомянутые микроорганизмы успешно применялись в процессах, связанных с биоремедиацией опасных соединений и детоксикацией отходов.Выращивание грибов представляет собой всемирно развитую и экономически важную биотехнологическую отрасль, в которой используется эффективный процесс твердофазной ферментации для извлечения пищевого белка из лигноцеллюлозных материалов. Выделены некоторые аспекты физиологии грибов, а также влияние различных условий окружающей среды и питания на рост мицелия и производство плодовых тел. Кроме того, технологии выращивания Agaricus bisporus , Pleurotus spp и Lentinula edodes , включающие производство нереста (инокулята), подготовку субстрата и процесс выращивания грибов i.е. Описаны посев, заселение субстрата культивируемыми грибами, плодоношение, сбор урожая и обработка плодовых тел. Наконец, эффективность преобразования остатков в плодовые тела описана для двух родов лекарственных грибов, Pleurotus и Lentinula , которые широко культивируются из-за их питательной ценности и широко исследуются на предмет их способности к биоразложению. Рассмотрены и обсуждены экспериментальные данные по использованным субстратам-остаткам, а также биологическая эффективность, полученная при их культивировании.

Ключевые слова

Грибы Выращивание грибов Биотехнология Сельскохозяйственные остатки Побочные продукты Твердотельная ферментация Плодовые тела Урожай Биологическая эффективность Agaricus spp. Pleurotus видов Lentinula edodes

Это предварительный просмотр содержимого подписки,

войдите в

, чтобы проверить доступ.

Предварительный просмотр

Невозможно отобразить предварительный просмотр. Скачать превью PDF.

Ссылки

Alborés S, Pianzzola MJ, Soubes M et al.(2006) Биоразложение отходов сельского хозяйства с использованием
Pleurotus spp
для использования в качестве корма для жвачных животных. Electron J Biotechnol 9 (3): 215–220
CrossRefGoogle Scholar
Alderman DR Jr (1998) Оценка доступности древесных остатков и рынков остатков в Вирджинии. Магистерская диссертация по теме: Древесина и лесные продукты, Блэксбург, Вирджиния
Google Scholar
Аноним (2006) Перечень свойств материалов биомассы для выбора добавок для регулирования компонентов компоста, полученного из навоза домашнего скота.
http://nkk.naro.affrc.go.jp/eng/topics/research/2006/9.pdf
. По состоянию на 5 июня 2008 г.
Baldrian P (2005) Возникновение и свойства грибковых лакказ. FEMS Microb Rev 30: 215–242
CrossRefGoogle Scholar
Балдриан П., Валашкова В. (2008) Разложение целлюлозы базидиомицетными грибами. FEMS Microbiol Rev 32: 501–521
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Беннет Дж. У., Вунк К. Г., Фейсон Б. Д. (2002) Использование биодеградации грибов. В: Hurst CC (ed) Environmental Microbiology.2-е издание, ASM Press, Вашингтон, округ Колумбия
Google Scholar
Bisaria R, Madan M, Bisaria VS (1987) Биологическая эффективность и пищевая ценность
Pleurotus sajor-caju
, культивируемых на сельскохозяйственных отходах. Biol Wastes 19 (4): 239–255
CrossRefGoogle Scholar
Boucqué CV, Fiems LO (1988) Побочные продукты растительного происхождения агропромышленного происхождения. Livest Prod Sci 19: 97–135
CrossRefGoogle Scholar
Brand D, Pandey A, Roussos S. et al.(2000) Биологическая детоксикация кофейной шелухи нитчатыми грибами с использованием твердотельной системы ферментации. Enzyme Microb Technol 27 (1-2): 127-13
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Bushwell JA, Cai YJ, Chang ST (1996) Производство и секреция лигнинолитических ферментов съедобными грибами. В: Royse DJ (ed) Mushroom Biology and Mushroom Products, Penn State University, Pensnylvania
Google Scholar
Cai YJ, Chapman SJ, Buswell JA et al. (1999) Производство и распространение компонентов эндоглюканазы, целлобиогидролазы и β-глюкозидазы целлюлолитической системы
Volvariella volvacea
, съедобного соломенного гриба.Appl Environ Microbiol 65 (2): 553–559
PubMedGoogle Scholar
Campbell AC, Racjan M (1999) Коммерческое использование гриба белой гнили
Lentinula edodes
(Shiitake). Int Biodeteriorat Biodegrad 43: 101–107
CrossRefGoogle Scholar
Castro RIL, Delmastro S, Curvetto NR (2008) Использованный субстрат для грибов устрицы в смеси с органической почвой для выращивания растений в горшках. Micol Appl Int 20 (1): 17–26
Google Scholar
Chang ST (1998) Глобальная стратегия выращивания грибов — вызов «незеленой революции».В: Lu M, Gao K, Si HF et al. (ред.) Материалы международного симпозиума в Нанкине ’98, наука и выращивание грибов, Нанкин
Google Scholar
Chang ST (1999) Мировое производство культурных съедобных и лекарственных грибов в 1997 году с акцентом на
Lentinus edodes
( Берк.) Пой. в Китае. Int J Med Mush 1: 291–300
Google Scholar
Chang ST (2001) 40-летний путь биоконверсии лигноцеллюлозных отходов в грибы и пищевые добавки.Int J Med Mush 3: 80
Google Scholar
Chang ST (2006) Мировая индустрия грибов: тенденции и технологическое развитие. Int J Med Mush 8 (4): 297–314
CrossRefGoogle Scholar
Chang ST (2007) Продукты из лекарственных грибов как хороший источник пищевых добавок для пациентов с ВИЧ / СПИДом. Int J Med Mush 9 (3–4): 189–190
Google Scholar
Chang ST, Chiu EW (1992) Производство грибов — экономическая мера в поддержании продовольственной безопасности.In: DaSilva EJ, Ratledge C, Sasson A (eds) Microbial Technology: Economic and Social Aspects, Cambridge University Press, Cambridge
Google Scholar
Chang ST, Lau OW, Cho KY (1981) Выращивание и пищевая ценность
Pleurotus sajor caju
. Europ J Appl Microbiol 12: 58–62
CrossRefGoogle Scholar
Chen AW, Arrold N, Stamets P (2000) Системы выращивания шиитаке. В: Van Griensven JLJD (ed) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Chen DM, Bastias BA, Taylor AFS et al.(2003) Идентификация лакказеподобных генов у эктомикоризных базидиомицетов и регуляция транскрипции азотом в
Piloderma byssinum
. New Phytolog 157: 547–554
CrossRefGoogle Scholar
Chiu SW, Law SC, Ching ML (2000) Темы использования грибов в 21 веке: устойчивость, управление отходами и сохранение. J Gen Appl Microbiol 46: 269–282
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Chiu SW, Moore D (2001) Угрозы биоразнообразию, вызванные традиционным выращиванием грибов в Китае.In: Moore D, Nauta M, Rotheroe M (eds) Fungal Conservation: The 21st Century issue, Cambridge
Google Scholar
Cohen R, Persky L, Hadar Y (2002) Биотехнологические применения и потенциал разрушающих древесину грибов род
Pleurotus
. Appl Microbiol Biotechnol 58: 582–594
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Çöpür Y, Güler, C, Akgül. M et al. (2007) Некоторые химические свойства лузги фундука и ее пригодность для производства ДСП.Build Environ 42: 2568–2572
CrossRefGoogle Scholar
Coutiño F, Jiménez L, Sánchez JE et al. (2004)
Digitaria decumbens
Травяной субстрат, приготовленный щелочной иммерсией для культивирования
Pleurotus spp
. В: Romaine CP, Keil CB, Rinker DL et al. (ред.) Наука и выращивание съедобных и лекарственных грибов. Университет штата Пенсильвания, Пенсильвания
Google Scholar
Croan SC (2003) Использование обработанной хвойной древесной щепы с помощью
Pleurotus
(фр.) П. Карст. виды для выращивания грибов. Mush Int 91: 4–7
Google Scholar
Curvetto NR, Figlas D, Devalis et al. (2002) Рост и продуктивность различных штаммов Pleurotus ostreatus на лузге семян подсолнечника с добавлением N-Nh5 + и / или Mn (II). Bioresour Technol 84 (2): 171–176
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Curvetto NR, Figlas D, Gonzalez Matute R et al. (2005) Лузга семян подсолнечника. В: Gush R (ed) Mushroom’s Grower’s Handbook 2, Mush World, Seoul
Google Scholar
Daba AS, Ezeronye OU (2003) Противораковое действие полисахаридов, выделенных из грибов высших базидиомицетов.Африканский журнал биотехнологии 2 (12): 672–678
Google Scholar
Дарджания Л., Курветто Н., Шапиро М. и др. (1997) Лузга семян подсолнечника как субстрат для выращивания
Pleurotus ostreatus.
Mush News 45 (2): 6–10
Google Scholar
Дас Н., Мукерджи М. (2007) Выращивание
Pleurotus ostreatus
на сорных растениях. Bioresour Technol 98: 2723–2726
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Дас Н., Сингх С.К. (2004) Полезные побочные продукты из целлюлозных отходов сельского хозяйства и пищевой промышленности — критическая оценка.Crit Rev Food Sci Nutr 44: 77–89
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Дэвис Д.Д., Кунс Л.Дж., Харпстер Т.Л. (2005) Использование грибного компоста для подавления артиллерийских грибов. J Environ Hort 23 (4): 212–215
Google Scholar
Demeke S (2007) Сравнительная питательная ценность
Atella
и зерна промышленных пивоварен в рационе для кур в Эфиопии. Livest Res Rural Develop 19:
http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd19/1/deme19008.htm
Desrumaux B (2007) Европейский рынок 2006.Mush Bus 22: 4
Google Scholar
Diamantopoulou P, Philippoussis A (2001) Характеристики производства
Agaricus bisporus
белых и не совсем белых штаммов и влияние орошения CaCl
₂
на продуктивность и качество. Sci Hortic 91 (3–4): 379–391
CrossRefGoogle Scholar
Diamantopoulou P, Philippoussis A, Kastanias MA et al. (2006) Влияние фамоксадона, тебуконазола и трифлоксистробина на продуктивность и качество
Agaricus bisporus
.Sci Hortic 109: 190–195
CrossRefGoogle Scholar
Diamantopoulou P, Varzakas T, Papadopoulou K et al. (2007) Оценка роста и активности лигноцеллюлолитических ферментов
Ganoderma
видов во время твердофазной ферментации (SSF) сельскохозяйственных и прибрежных остатков. В: Книга тезисов II Международной конференции по экологической, промышленной и прикладной микробиологии (Bio Micro World 2007), Севилья
Google Scholar
Diehle DA, Royse DJ (1986) Выращивание шиитаке на опилках: оценка выбранных генотипов на биологическую эффективность и размер гриба.Mycol 78 (6): 929–933
CrossRefGoogle Scholar
Donoghue JD, Denison WC (1995) Выращивание шиитаке: газовая фаза во время инкубации влияет на продуктивность. Mycol 87 (2): 239–244
CrossRefGoogle Scholar
Donoghue JD, Denison WC (1996) Коммерческое производство шиитаке (
Lentinula edodes
) с использованием цельного логарифмического чипа
Quercus, Lithocarpus
Acer
. В: Royse DJ (ed.), Mushroom Biology and Mushroom Products, Penn State University, Пенсильвания
Google Scholar
Eggen T (1999) Применение субстрата для грибов при коммерческом производстве грибов —
Pleurotus ostreatus
— для биоремедиации почва, загрязненная креозотом.Int Biodeterior Biodegrad 44: 117–126
CrossRefGoogle Scholar
Элисашвили В., Асатиани М., Качлишвили Е.Т. и др. (2007) Базидиомицеты как источник пищи, ферментов, полисахаридов, лектинов и антиоксидантов. Int J Med Mush 9 (3-4): 206
Google Scholar
Элисашвили В., Пеннинкс М., Качлишвили Е. и др. (2008)
Lentinus edodes
и
Pleurotus разновидности
Активность лигноцеллюлолитических ферментов при глубокой и твердотельной ферментации лигноцеллюлозных отходов различного состава.Bioresour Technol 99: 457–462
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Fan L, Soccol CR (2005) Остатки кофе. В: Gush R (ed) Mushroom Growers ’Handbook 2, Mush World, Seoul
Google Scholar
Fan L, Pandey A, Mohan R et al. (2000a) Использование различных остатков кофейной промышленности для выращивания
Pleurotus ostreatus
при твердофазной ферментации. Acta Biotechnol 20 (1): 41–52
CrossRefGoogle Scholar
Fan L, Pandey A, Soccol CR (2000b) Культивирование в твердом состоянии — эффективный метод использования токсичных остатков агропромышленного комплекса.J Basic Microbiol 40 (3): 187–197
CrossRefGoogle Scholar
FAO (2004) Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
http://www.fao.org
. По состоянию на 5 июня 2008 г.
Fermor T, Watts N, Duncombe T et al. (2000) Биовосстановление: Использование компостов и технологий компостирования. В: Van Griensven JLJD (ed) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Габриэль V (2004) Зерновая солома и кукурузные початки.В: Gush R (ed) Mushroom Growers ‘Handbook 1, Mush World, Seoul
Google Scholar
Gaitán-Hernández RG, Mata G (2004) Выращивание съедобного гриба
Lentinula edodes
(Shiitake) в пастеризованной пшенице солома — Альтернативное использование геотермальной энергии в Мексике. Eng Life Sci 4 (4): 363–367
CrossRefGoogle Scholar
Gaitán-Hernández RG, Esqueda M, Gutiérrez A. et al. (2006) Биоконверсия агровастов с помощью
Lentinula edodes
: высокий потенциал остатков виноградарства.Appl Microbiol Biotechnol 71: 432–439
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Gañan J, Al-Kassir Abdula A, Cuerda Correa EM et al. (2006) Энергетическая эксплуатация побегов винограда с помощью процессов газификации. Предварительное исследование. Fuel Proc Technol 87: 891–897
CrossRefGoogle Scholar
Gezer ED, Yildiz ÜC, Yildiz S. et al. (2007) Использование тростника обыкновенного (
Phragmites communis
Trin.) В качестве сырья при выращивании
Pleurotus ostreatus. http://www.mushworld.com/tech/view.asp?vid=7744&cata_id=1110
(1 из 7) 22/6/2007 6:02:23. По состоянию на 10 мая 2008 г.
Giljum S, Kovanda J, Niza S et al. (2005) Материальные входные данные для модели ГИНФОРС. Технический отчет: Word Package 3.1.
http://www.mosus.net/documents/MOSUS%20MFA_technical%20report.pdf
. По состоянию на 10 мая 2008 г.
Gregori A, Svagelj M, Pohleven F (2007) Методы культивирования и лечебные свойства
Pleurotus
spp.Food Technol Biotechnol 45 (3): 236–247
Google Scholar
Hammel KE (1997) Грибковая деградация лигнина. В: Cadisch G, Giller KE (под ред.) Движущая сила природы: качество и разложение опада растений. CAB Int, pp. 33–45
Google Scholar
Hatakka A (1994) Ферменты, модифицирующие лигнин, из выбранных грибов белой гнили: производство и роль в деградации лигнина. FEMS Microbiol Rev 13: 125–135
CrossRefGoogle Scholar
Hatakka A (2001) Биодеградация лигнина.В: Hofrichter M, Steinbüchel A (eds) Biopolymers, Wiley-VCH, Weinheim
Google Scholar
Hernández D, Sánchez JE, Yamasaki K (2003) Простая процедура подготовки субстрата для выращивания
Pleurotus ostreatus . Bioresour Technol 90: 145–150
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Hiromoto BT (1991) Сравнительный анализ систем культивирования шиитаке. В: Maher MJ (ed) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Hofrichter M (2002) Обзор: Превращение лигнина пероксидазой магния (MnP).Enzyme Microb Technol 30: 454–466
CrossRefGoogle Scholar
Hölker U, Höfer M, Lenz J (2004) Биотехнологические преимущества твердотельной ферментации с грибами в лабораторных условиях. Appl Microbiol Biotechnol 64: 175–186
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Ховард Р.Л., Аботси Э., Янсен ван Ренсбург Е.Л. (2003) Биотехнология лигноцеллюлозы: вопросы биоконверсии и производства ферментов. African J Biotechnol 2 (12): 602–619
Google Scholar
Huang Y (2007) Тенденции китайского рынка.Mush Bus 23: 10–11
Google Scholar
Israilides C, Philippoussis A (2003) Биотехнологии переработки агропромышленных отходов для производства коммерчески важных полисахаридов и грибов. Biotechnol Genet Eng Rev 20: 247–259
PubMedGoogle Scholar
Israilides C, Kletsas D, Arapoglou D et al. (2008) Цитостатические и иммуномодулирующие свойства лекарственного гриба
Lentinula edodes
. Phytomed 15: 512–519
CrossRefGoogle Scholar
Jiang J, Slivova V, Valachovicova T. et al.(2004) Ganoderma lucidum подавляет пролиферацию и индуцирует апоптоз в клетках рака предстательной железы человека PC-3. Int J Oncol 24: 1093–1099
PubMedGoogle Scholar
Хименес Л., Гонсалес Ф. (1991) Изучение физических и химических свойств остатков лигноцеллюлозы с целью производства топлива. Fuel 70: 947–950
CrossRefGoogle Scholar
Качлишвили Э., Пеннинкс М.Дж., Циклаури Н. и др. (2005) Влияние источника азота на продукцию лигноцеллюлолитического фермента базидиомицетами белой гнили при твердофазном культивировании.W J Microb Biotechnol 22 (4): 391–397
CrossRefGoogle Scholar
Kalberer PP (1987) Водные потенциалы оболочки и субстрата и осмотические потенциалы плодовых тел
Agaricus bisporus
. Sci Hortic 32: 175–182
CrossRefGoogle Scholar
Kalberer PP (1995) Исследование фазы инкубации культуры шиитаке (
Lentinus edodes
). Mush Sci 14: 375–383
Google Scholar
Kalberer PP (2000) Влияние мочевины и хлорида аммония на урожайность и размер плодовых тел шиитаке (
Lentinula edodes
).В: Van Griensven LJLD (ed) Наука и выращивание съедобных грибов, Balkema Rotterdam
Google Scholar
Kalmiş E, Sargin S (2004) Выращивание двух видов
Pleurotus
на субстратах из пшеничной соломы, содержащих сточные воды оливковых мельниц. Int Biodeterior Biodegrad 53: 43–47
CrossRefGoogle Scholar
Kawai G, Kobayashi H, Fukushima Y et al. (1996) Влияние жидкой мицелиальной культуры, используемой в качестве икры, на выращивание шиитаке на опилках (
Lentinula edodes
).Mycosci 37: 201–207
CrossRefGoogle Scholar
Kidd PM (2000) Использование грибных глюканов и протеоглюканов в лечении рака. Обзор альтернативной медицины 5 (1): 4–27.
PubMedGoogle Scholar
Ким С., Дейл Б.Е. (2004) Глобальное потенциальное производство биоэтанола из испорченных сельскохозяйственных культур и растительных остатков. Biomass Bioenerg 26: 361–375
CrossRefGoogle Scholar
Кирхгоф Б., Лелли Дж. (1991) Исследования шиитаке (
Lentinus edodes (Berk.
) Sing.) Выращивание бревна для увеличения урожайности в Германии. В: Махер М.Дж. (ред.) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Кирк П.М., Кэннон П.Ф., Дэвид Дж. К. и др. (2001) Словарь грибов Эйнсворт и Бисби. 9-е издание, CABI Bioscience, Eham
Google Scholar
Ko HG, Park SH, Kim SH (2005) Обнаружение и извлечение гидролитических ферментов из отработанного компоста четырех видов грибов. Folia Microbiol 50 (2): 103–106
CrossRefGoogle Scholar
Koopmans A и Koppejan J (1997) Сельскохозяйственные и лесные остатки — образование, использование и доступность.Региональная консультация по современным применениям энергии биомассы, Куала-Лумпур, Малайзия
Google Scholar
Кришна К. (2005) Твердотельные системы ферментации — обзор. Critic Rev Biotechnol 25: 1–30
CrossRefGoogle Scholar
Kuhad RC, Singh A, Eriksson K-EL (1997) Микроорганизмы и ферменты, участвующие в деградации клеточных стенок растительных волокон. В: Eriksson K-EL (ed) Advances in Biochemical Engineering Biotechnology, Springer-Verlag, Berlin
Google Scholar
Kües U, Liu Y (2000) Производство плодовых тел у базидиомицетов.Appl Microbiol Biotechnol 54: 141–152
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Lankinen P, Hildén K, Aro N et al. (2005) Пероксидаза марганца
Agaricus bisporus: Производство
зерновых отрубей и характеристика генов. Appl Microbiol Biotechnol 66: 401–407
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Lal R (2005) Производство пожнивных остатков в мире и последствия их использования в качестве биотоплива. Environ Int 31 (4): 575–584
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Лал, Р. (2008) Остатки сельскохозяйственных культур как добавки к почве и сырье для производства биоэтанола.Waste Manag 28 (4): 747–758
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Lara M, Arias A, Villasenor L (2002) Выращивание
Pleurotus ostreatus
и
P. Pulmonarius пивоваренное зерно
на затраченное жом. In: Sánchez JE, Huerta G, Montiel E (eds) Mushroom Biology and Mushroom Products, Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Мексика
Google Scholar
Laufenberg G, Kunz B, Nystroem M (2003) Преобразование растительных отходов в ценность добавленные продукты: (A) концепция модернизации; (B) практические реализации.Bioresour Technol 87: 167–198
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Леванон Д., Ротшильд Н., Данаи О. (1993) Массовая обработка субстрата для выращивания грибов шиитаке (
Lentinus edodes
) на соломе. Bioresour Technol 45: 63–64
CrossRefGoogle Scholar
Lin Z (2005) Grass. В: Gush R (ed) Mushroom Growers ’Handbook 2, Mush World, Seoul
Google Scholar
Liou TH, Chang F-W, Lo JJ (1997) Кинетика пиролиза выщелоченной кислотой рисовой шелухи.Ind Eng Chem Res 36: 568–573
CrossRefGoogle Scholar
López CJ, Valencia NR, Chang ST (2004) Выращивание шиитаке на кофейных отходах. В: Romaine CP, Keil CB, Rinker DL et al. (ред.) Наука и выращивание съедобных и лекарственных грибов, Университет штата Пенсильвания, Пенсильвания
Google Scholar
Маби В.Е., Грегг Д.Д., Саддлер Дж. Н. (2005) Оценка развивающегося сектора биопереработки в Канаде. Appl Biochem Biotechnol 121–124: 765–778
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Mande S (2005) Электростанции на базе газификаторов биомассы: потенциал, проблемы и потребности в исследованиях для децентрализованной электрификации сельских районов.In: Lal B, Reddy MRVP (eds) Wealth from Waste: Trends and Technologies, New Delhi
Google Scholar
Mandeel Q, Al-Laith A, Mohamed S (2005) Выращивание вешенки (
Pleurotus spp
.) на различных лигноцеллюлозных отходах. World J Microbiol Biotechnol 21: 601–607
CrossRefGoogle Scholar
Manpreet S, Sawraj S, Sachin D. et al. (2005) Влияние параметров процесса на производство метаболитов при твердофазной ферментации.Mal J Microbiol 1 (2): 1–9
Google Scholar
Marino RH, Ferreira da Eira A, Kuramae EE (2003) Морфомолекулярная характеристика штаммов куммера
Pleurotus ostreatus
(Jacq. Fr.) по отношению к яркость и температура плодоношения. Sci Agric 60 (3): 531–535
CrossRefGoogle Scholar
Мартинес-Каррера Д., Агилар А., Мартинес В. (2000) Коммерческое производство и маркетинг съедобных грибов, выращиваемых на кофейной мякоти в Мексике.В: Sera T, Soccol C, Pandey A et al. (eds) Coffee Biotechnology and Quality, Klewer Academic Publishers, Dordrecht
Google Scholar
Martínez-Carrera D, Guzmán G, Soto C (1985) Эффект ферментации кофейной мякоти при выращивании
Pleurotus ostreatus
в Мексика. Mush Newslet Trop 6: 21–28
Google Scholar
Mata G, Savoie JM (2005a) Пшеничная солома. В: Gush R (ed) Mushroom’s Grower’s Handbook 2, Mush World, Seoul
Google Scholar
Mata G, Savoie JM (2005b) Улучшение нереста для выращивания на альтернативных субстратах.В: Gush R (ed) Mushroom’s Grower’s Handbook 2, Mush World, Seoul
Google Scholar
Mata G Savoie JM (2005c) Активность внеклеточных ферментов в шести штаммах
Lentinula edodes
при выращивании на пшеничной соломе. World J Microb Biotechnol 14: 513–519
CrossRefGoogle Scholar
Mills HA, Jones JB (1996) Справочник по анализу растений II. Micromacro Publishing Inc., Афины, США
Google Scholar
Mizuno T (1999) Извлечение и разработка противоопухолевых полисахаридов из лекарственных грибов в Японии.Int J Med Mush 1: 9–29.
Google Scholar
Moda EM, Horii J, Spoto FMH (2005) Съедобный гриб
Pleurotus sajor-caju
Производство вымытого и дополненного жома сахарного тростника. Sci Agric 62 (2): 127–132
CrossRefGoogle Scholar
Могтадери Б., Шенг С., Уолл Т.Ф. (2006) Обзор ресурсов и технологий использования австралийской биомассы. Bioresour 1 (1): 93–115
Google Scholar
Мур Д., Чиу С.В. (2001) Нитчатые грибы как пища.In: Pointing SB, Hyde KD (eds) Эксплуатация нитчатых грибов, Fungal Diversity Press, Гонконг
Google Scholar
Mosier N, Wyman C, Dale B, Blander R (2005) Особенности перспективных технологий для предварительной обработки лигноцеллюлозная биомасса. Bioresour Technol 96: 673–686
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Mulkey S, Alavalapati J, Hodges A, Wilkie AC et al. (2008) Возможности сокращения выбросов парниковых газов с помощью лесного и сельского хозяйства Флориды. Университет Флориды, Школа природных ресурсов и окружающей среды.
http://snre.ufl.edu
Mussato SI, Rocha GJM, Roberto IC (2008) Отбеливание пероксидом водорода целлюлозной массы, полученной из отработанного зерна пивоваренного завода. Cellul. doi 10.1007 / s10570-008-9198-4
Google Scholar
Нараян Р., Саху Р.К., Кумар С. и др. (2008) Влияние различных добавок, богатых азотом, при выращивании
Pleurotus florida
на субстрате из початков кукурузы. Environ. doi 10.1007 / s10669-008-9174-4
Google Scholar
Нигам П., Робинсон Т., Сингх Д. (2004) Твердотельная ферментация: обзор.В: Arora D (ed) Handbook of Fungal Biotechnology, Mycology 20, CRC Press, London
Google Scholar
Никитина В.Е., Цивилева О.М., Панкрату А.Н. и др. (2007)
Lentinula edodes
биотехнология — от лентинана до лектинов. Food Technol Biotechnol 45 (3): 230–237
Google Scholar
Николау А., Ремрова М., Желязков И. (2003) Отчет о проекте — Лот 5: Роль биоэнергетики на энергетическом рынке ЕС, доступность биомассы в Европе
Google Scholar
Ободаи М., Клеланд-Окин Дж., Вовотор К.А. (2003) Сравнительное исследование роста и урожайности гриба
Pleurotus ostreatus
на различных побочных продуктах лигноцеллюлозы.J Industr Microbiol Biotechnol 30: 146–149
Google Scholar
Ohga S (1999) Влияние водного потенциала на формирование плодовых тел
Lentinula edodes
в субстрате на основе опилок. J Wood Sci 45: 337–342
CrossRefGoogle Scholar
Ohga S, Royse DJ (2001) Транскрипционная регуляция генов лакказы и целлюлазы во время роста и плодоношения
Lentinula edodes
на опилках с добавками. FEMS Microbiol Let 201: 111–115
CrossRefGoogle Scholar
Ohga S, Smith M, Thurston, CF et al.(2001) Транскрипционная регуляция генов лакказы и целлюлазы в мицелии развития плодовых тел
Agaricus bisporus
на твердом субстрате. Mycol Res 103: 1557–1560
CrossRefGoogle Scholar
Okano K, lida Y, Samsuri M (2006) Сравнение
in vitro
усвояемости и химического состава пакетов сахарного тростника, обработанных четырьмя грибами белой гнили. Anim Sci J 77: 308–313
CrossRefGoogle Scholar
Ooi, CVE, Liu F (2000) Иммуномодуляция и противораковая активность комплексов полисахарид-белок.Cur Med Chem 7 (7): 715–729
Google Scholar
Ortega GM, Martínez EO, Betancourt, D. (1992) Биоконверсия растительных остатков сахарного тростника с грибами белой гнили
Pleurotus sp
. World J Microbiol Biotechnol 8: 402–405
CrossRefGoogle Scholar
Озчелик Э., Пекшен А. (2007) Шелуха лесного ореха как субстрат для выращивания грибов шиитаке (
Lentinula edodes
). Bioresour Technol 98: 2652–2658
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Palonen H (2004) Роль лигнина в ферментативном гидролизе лигноцеллюлозы.Диссертация на соискание степени доктора технологий, Хельсинкский технологический университет, Хельсинки
Google Scholar
Пандей А., Соккол С. Р., Митчелл Д. (2000a) Новые разработки в твердотельной ферментации: I — Биопроцессы и продукты. Process Biochem 35: 1153–1169
CrossRefGoogle Scholar
Pandey A, Soccol CR, Nigam P et al. (2000b) Биотехнологический потенциал остатков агропромышленного комплекса: I — Жом сахарного тростника. Bioresour Technol 74: 69–80
CrossRefGoogle Scholar
Pandey A, Soccol CR, Nigam P et al.(2000c) Биотехнологический потенциал остатков агропромышленного комплекса: II — Жмых кассавы. Bioresour Technol 74: 81–87
CrossRefGoogle Scholar
Pandey A, Soccol CR, Nigam P et al. (2000d) Биотехнологический потенциал кофейной мякоти и кофейной шелухи для биопроцессов. Biochem Eng J 6: 153–162
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Pant D, Gangi Reddy U, Adholeya A (2006) Выращивание вешенок на субстрате из пшеничной соломы и жмыха с добавлением сточных вод винокурни.World J Microbiol Biotechnol 22: 267–275
CrossRefGoogle Scholar
Paterson RRM (2006)
Ganoderma
— терапевтическая биофабрика грибов. Phytochem 67: 1985–2001
CrossRefGoogle Scholar
Патра А.К., Пани Б.К. (1995) Оценка бананового листа как нового субстрата, альтернативного рисовой соломе при выращивании вешенок. J Phytol Res 8: 145–148
Google Scholar
Перес Дж., Муньос-Дорадо Дж., Мартинес Дж. (2002) Биоразложение и биологическая обработка целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина: обзор.Int Microbiol 5: 53–63
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Pérez SR, García Oduardo N, Bermúdez RC et al. (2007) Обесцвечивание сточных вод грибной фермы с помощью
Pleurotus ostreatus.
Биодеград. doi 10.1007 / s10532-007-9157-z
Google Scholar
Philippoussis A, Zervakis G, Diamantopoulou P (2000). Возможность выращивания экзотических видов грибов за счет использования средиземноморских сельскохозяйственных отходов. In: Van Griensven LJLD (ed) Наука и культивирование съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Philippoussis A, Zervakis G, Diamantopoulou P (2001a) Биоконверсия лигноцеллюлозных отходов посредством выращивания съедобных грибов
cybe ager
, Volvariella volvacea
и
Pleurotus
spp.World J Microbiol Biotechnol 17 (2): 191–200
CrossRefGoogle Scholar
Philippoussis A, Diamantopoulou P, Zervakis G (2001b) Влияние орошения хлоридом кальция на урожай, содержание кальция, качество и срок хранения белого гриба
Agaricus bisporus.
J Sci Food Agric 81 (15): 1447–1454
CrossRefGoogle Scholar
Philippoussis A, Diamantopoulou P, Euthimiadou H et al. (2001c) Состав и пористость лигноцеллюлозных субстратов влияют на скорость роста и дыхания мицелия
Lentinus edodes
(Berk.) Петь. Int J Med Mush 3 (2–3): 198
Google Scholar
Philippoussis A, Diamantopoulou P, Zervakis G (2002) Мониторинг роста мицелия и плодоношения
Lentinula edodes
на нескольких сельскохозяйственных остатках. In: Sánchez JE, Huerta G, Montiel E (eds), Mushroom Biology and Mushroom Products, UAEM, Cuernavaca
Google Scholar
Philippoussis A, Diamantopoulou P, Zervakis G (2003) Корреляция свойств нескольких лигноцеллюлозных субстратов Урожайность гриба шиитаке
Lentinula edodes.
World J Microbiol Biotechnol 19 (6): 551–557
CrossRefGoogle Scholar
Philippoussis A, Zervakis GI, Diamantopoulou P et al. (2004). Использование компоста из использованных грибов в качестве субстрата для роста растений и против инфекций растений, вызываемых Phytophora spp. В: Romaine CP, Keil CB, Rinker DL et al. (ред.) Наука и культивирование съедобных и лекарственных грибов, Университет Пенсильвании, Пенсильвания
Google Scholar
Philippoussis A, Diamantopoulou P, Israilides C (2007) Производство функциональной пищи из спорофоров лекарственного гриба
Lentinula edodes
за счет использования жаропонижающих сельскохозяйственных остатков.Int Biodeteriorat Biodegrad 59 (3): 216–219
CrossRefGoogle Scholar
Przybylowicz P, Donoghue J (1990)
Shiitake
Справочник производителей, Искусство и наука выращивания грибов. Kendall / Hunt Publishing Company, Айова
Google Scholar
Pire DG, Wright JE, Albertó E (2001) Выращивание шиитаке с использованием опилок из широко доступных местных лесов в Аргентине. Micol Appl Int 13 (2): 87–91
Google Scholar
Pointing SB (2001) Возможность биоремедиации грибами белой гнили.Appl Microbiol Biotechnol 57: 20–33
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Poppe J (2000) Использование сельскохозяйственных отходов при выращивании грибов. В: Van Griensven LJLD (ed) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Poppe J (2004) Сельскохозяйственные отходы как субстрат для вешенки. В: Gush R (ed) Mushroom Growers ’Handbook 1, Mush World, Seoul
Google Scholar
Quian G (2004) Хлопковая шелуха.В: Gush R (ed) Mushroom Growers ’Handbook 1, Mush World, Seoul
Google Scholar
Qu Y, Zhu M, Liu K (2006) Исследования производства целлюлозного этанола для устойчивых поставок жидкого топлива в Китае. J Biotechnol 1: 1235–1240
CrossRefGoogle Scholar
Ragunathan R, Gurusamy R, Palaniswamy M (1996) Выращивание
Pleurotus
spp. на различных агро-пожнивных остатках. Food Chem 55 (2): 139–144
Google Scholar
Rajarathnam S, Shashireka MNJ, Bano Z (1998) Биодеградационная и биосинтетическая способности грибов: настоящие и будущие стратегии.Critic Rev Biotechnol 18 (2–3): 91–236
CrossRefGoogle Scholar
Raimbault M (1998) Общие и микробиологические аспекты ферментации твердого субстрата. Electron J Biotechnol 1 (3): 1–15
Google Scholar
Reddy N, Yang Y (2005) Биоволокна из побочных продуктов сельского хозяйства для промышленного применения. Trends Biotechnol 23 (1): 22–27
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Revankar MS, Desai KM, Lele SS, (2007) Твердотельная ферментация для увеличения производства лакказы с использованием изолированного местного происхождения
Ganoderma sp
.Appl Biochem Biotechnol 143: 16–26
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Rigas F, Papadopoulou K, Dritsa V et al. (2007) Биовосстановление почвы, загрязненной линданом, с использованием грибка
Ganoderma australe
с использованием методологии поверхности реагирования. J Haz Mat 140: 325–332
CrossRefGoogle Scholar
Rinker DL (2002) Обращение и использование «отработанного» грибного субстрата по всему миру. In: Sánchez JE, Huerta G, Montiel E (eds), Mushroom Biology and Mushroom Products, UAEM, Cuernavaca
Google Scholar
Rodriguez-Estrada AE, Royse DJ (2007) Урожайность, размер и устойчивость выращенных Pleurotus eryngii к бактериальным пятнам на шелухе семян хлопчатника / опилках дуба с добавлением марганца, меди и цельной сои.Biores Technol 98: 1898–1906
CrossRefGoogle Scholar
Rossi IH, Monteiro AC, Machado JO (2003) Shiitake
Lentinula edodes
Производство на стерилизованном субстрате из багассы, обогащенном рисовыми отрубями и патокой сахарного тростника. Braz J Microbiol 34: 66–71
Google Scholar
Royse DJ (1996) Стимуляция урожайности шиитаке просо. Дополнение к основанию из древесной стружки. В: Royse DJ (ed) Mushroom Biology and Mushroom Products, Penn State University, Pensnylvania
Google Scholar
Royse DJ (2001) Выращивание шиитаке на натуральных и синтетических бревнах.Колледж сельскохозяйственных наук, Университет штата Пенсильвания, Пенсильвания
Google Scholar
Royse DJ (2002) Влияние скорости нереста и коммерческих уровней питательных веществ с отсроченным высвобождением на
Pleurotus cornucopiae
(вешенка) урожай, размер и время производства . Appl Microbiol Biotechnol 58: 527–531
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Royse DJ (2003a) Выращивание вешенок. Колледж сельскохозяйственных наук, Государственный университет Пенсильвании, Юниверсити-Парк, Пенсильвания.
Google Scholar
Royse DJ (2003b) Влияние осажденного карбоната кальция (CaCO
₃
) на урожай шиитаке (
Lentinula edodes
) и размер грибов. Bioresour Technol 90: 225–228
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Royse DJ (2004) Специальные грибы. In: Mushroom Fact Sheet, Mushroom Spawn Laboratory, Penn State University, Пенсильвания
Google Scholar
Royse DJ, Bahler CC (1986) Влияние генотипа, продолжительности нереста и состава субстрата на биологическую эффективность шиитаке.Appl Environ Microbiol 52 (6): 1425–1427
PubMedGoogle Scholar
Royse DJ, Schisler LC (1987) Урожайность и размер
Pleurotus ostreatus
и
Pleurotus sajor-caju
в связи с задержкой высвобождения питательное вещество. Appl Microbiol Biotechnol 26: 191–194
CrossRefGoogle Scholar
Royse DJ, Sanchez JE (2007) Молотая пшеничная солома как заменитель частей дубовой щепы, используемой в формулах субстрата Shiitake (
Lentinula edodes
).Biorsour Technol 98: 2137–2141
CrossRefGoogle Scholar
Royse DJ, Bahler BD, Bahler CC (1990) Повышение выхода шиитаке за счет сахаридной поправки синтетического субстрата. Appl Environ Microbiol 56 (2): 479–482
PubMedGoogle Scholar
Royse DJ, Sanchez-Vazquez JE (2001) Влияние размера частиц древесной стружки субстрата на урожайность шиитаке (
Lentinula edodes
). Bioresour Technol 76: 229–233
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Royse DJ, Rhodes TW, Sánchez JE (2002) Вакуумное замачивание бревен Shiitake (
Lentinula edodes
) для сокращения времени замачивания и изменения веса бревен стимулировать урожай грибов.Appl Microbiol Biotechnol 58: 58–62.
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Sabota C (1996) Штамм гриба шиитаке [
Lentinula edodes (Berk.) Pegler
] и древесные породы влияют на урожайность грибов шиитаке. HortTechnol 6 (4): 388–393
Google Scholar
Salmones D, Mata G, Waliszewski KN (2005) Сравнительное культивирование
Pleurotus spp
. На кофейной мякоти и пшеничной соломе: Производство биомассы и биодеградация субстрата.Bioresour Technol 96: 537–544
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Salmones D, Mata G, Ramos LM, Waliszewski KN (1999) Выращивание грибов шиитаке,
Lentinula edodes,
из нескольких субстратов лигноцеллюлозы. Agronomie 19 (1): 13–19
CrossRefGoogle Scholar
Sánchez C (2004) Современные аспекты технологии выращивания грибов. Appl Microbiol Biotechnol 64: 756–762
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Sánchez A, Ysunza F, Beltrán-García MJ (2002).Биодеградация отходов виноградарства с помощью
Pleurotus
: источник микробной пищи и пищи для человека и его потенциальное использование в кормлении животных. J Agric Food Chem 50: 2537–2542
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Saura-Calixto F, Cañellas J, García-Raso J (1983) Определение содержания гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина в пищевых волокнах и сырой клетчатке в нескольких оболочках семян. Сравнение данных. Z Lebensm Unters Forsch 177: 200–202
CrossRefGoogle Scholar
Серра М., Кирби Р. (1999) Развитие производства грибов
Pleurotus
(вешенка) в Южной Африке с использованием чужеродных пород древесины в качестве субстрата для лигноцеллюлозы.Int J Mush Sci 2 (3): 49–55
Google Scholar
Shah ZA, Ashraf M, Ishtiaq CM (2004) Сравнительное исследование выращивания и урожайности вешенки (
Pleurotus ostreatus)
на разных субстратах (Пшеничная солома, листья, опилки). Пакистан J Nutr 3 (3): 158–160
CrossRefGoogle Scholar
Сильва Е.М., Мачука А., Милагрес AMF (2005) Влияние зерновых отрубей на рост
Lentinula edodes
и активность ферментов во время выращивания на лесных отходах.Lett Appl Microbiol 40: 283–288
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Silva ÉS, Cavallazzi JRP, Muller G (2007) Биотехнологические применения
Lentinus edodes.
J Food, Agric Environment 5 (3,4): 403–407
Google Scholar
Сингх М.П. (2000) Биоразложение лигноцеллюлозных отходов путем культивирования
Pleurotus
sajor-caju. В: Van Griensven JLJD (редактор) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Smith JE, Rowan NJ, Sullivan R (2002) Лекарственные грибы: быстро развивающаяся область биотехнологии для лечения рака и других видов биологической активности .Biotechnol Lett 24: 1839–1845
CrossRefGoogle Scholar
Soccol CR, Vandenberghe LPS (2003) Обзор применяемой твердотельной ферментации в Бразилии. Biochem Eng J 13: 205–218
CrossRefGoogle Scholar
Soto C, Martínez-Carrera D, Morales P, Sobal M (1987) La pulpa de café secada al sol, como una forma de almacenamiento para el cultivo de
Pleurotus ostreatus
. Rev Mex Mic 3: 133–136
Google Scholar
Stamets P (2000) Выращивание изысканных и лекарственных грибов.Ten Speed Press, Berkeley
Google Scholar
Steffen KT, Cajthaml T, šnajdr J, Baldrian P (2007) Дифференциальная деградация опада дуба (
Quercus petraea
) базидиомицетами, разлагающими подстилку. Res Micobiol 158: 447–455
Google Scholar
Tengerdy RP, Szakacs G (2003) Биоконверсия лигноцеллюлозы при ферментации твердого субстрата. Biochem Eng J 13: 169–179
CrossRefGoogle Scholar
Thomsen MH (2005) Комплексные среды обработки сельскохозяйственных культур для микробной ферментации.Appl Microbiol Biotechnol 68: 598–606
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Tisdale TE, Miyasaka SC, Hemmes DE (2006) Выращивание вешенки (
Pleurotus ostreatus
aii) на деревянных субстратах. World J Microbiol Biotechnol 22: 201–206
CrossRefGoogle Scholar
Upadhyay RC, Verma RN, Singh SK et al. (2002) Влияние добавок органического азота на виды Pleurotus In: Sánchez JE, Huerta G, Montiel E (eds) Mushroom Biology and Mushroom Products, Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Мексика
Google Scholar
USDA-US DOE (2005 г.) ).Биомасса как сырье для биоэнергетики и индустрии биопродуктов: техническая осуществимость ежегодных поставок в миллиард тонн.
http://feedstockreview.ornl.gov/pdf/billion_ton_vision.pdf
. По состоянию на 10 мая 2008 г.
Vega A, Caballero RE, Garcia JR (2005) Биоконверсия агропромышленных остатков при культивировании
Pleurotus ostreatus
. Revist Mex Micol 20: 33–38
Google Scholar
Velázquez-Cedeño MA, Mata G, Savoie JM (2002) Снижающее количество отходов культивирование
Pleurotus ostreatus
и
Pleurotus pulmonarius
: изменения в производстве некоторых лигноцеллюлолитических ферментов.World J Microbiol Biotechnol 18: 201–207
CrossRefGoogle Scholar
Ververis C, Georghiou K, Christodoulakis N (2004) Размеры волокон, содержание лигнина и целлюлозы в различных растительных материалах и их пригодность для производства бумаги. Ind Crops Prod 19: 245–254.
CrossRefGoogle Scholar
Vetayasuporn S (2006) Выращивание вешенки на различных целлюлозных субстратах. Res J Agric Biol Sci 2 (6): 548–551
Google Scholar
Wang HH (1999) Разработка и / или рекультивация биоресурсов с помощью твердофазной ферментации.Proc Nat Sci Counc 23 (2): 45–61
Google Scholar
Ван Д., Сакода А., Сузуки М. (2001) Биологическая эффективность и пищевая ценность
Pleurotus ostreatus
, выращенных на отработанном пивном зерне. Bioresour Technol 78 (3): 293–300
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Ward PL, Wohlt JE, Zajac PK et al. (2000) Химические и физические свойства обработанной газеты по сравнению с пшеничной соломой и древесной стружкой в качестве подстилки для животных. J Dairy Sci 83: 359–367
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Wasser SP (2002) Лекарственные грибы как источник противоопухолевых и иммуномодулирующих полисахаридов.Appl Microbiol Biotechnol 60: 258–274
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Вассер С.П., Вейс А.Л. (1999) Лечебные свойства веществ, присутствующих в грибах высших базидиомицетов: современные перспективы. Int J Med Mush 1: 31–62
Google Scholar
Webb C, Koutinas AA, Wang R (2004) Разработка устойчивой стратегии биотехнологии, основанной на родовом сырье. Adv Biochem Eng Biotechnol 86: 195–268
Google Scholar
Вонг С.М., Вонг К.К., Чиу Л. и др.(2007) Некрахмальные полисахариды из разных стадий развития
Pleurotus tuber-regium
подавляли рост клеток HL-60 острого промиелоцитарного лейкоза человека путем остановки клеточного цикла и / или индукции апоптоза. Carbohydr Polym 68: 206–217
CrossRefGoogle Scholar
Wood DA, Smith JF (1987) Выращивание грибов. В: Норрис Дж. Р., Петтифер Г. Л., (ред.) Очерки сельскохозяйственной и пищевой микробиологии, John Willey and Sons Ltd, Лондон
Google Scholar
Wood DA (1989) Mushroom Biotechnology.Int Ind Biotechnol 9: 5–9
Google Scholar
Worrall JJ, Yang CS (1992) Производство шиитаке и вешенки на яблочной жмыхе и опилках. HortSci 27 (10): 1131–1133
Google Scholar
Yildiz S, Yildiz ÜC, Gezer ED (2002) Некоторые лигноцеллюлозные отходы используются в качестве сырья при культивировании грибов
Pleurotus ostreatus
. Proc Biochem 38: 301–306
CrossRefGoogle Scholar
Zadrazil F (1993)
Lentinula
(=
Lentinus
)
edodes
: физиология и состояние промышленного производства.Mush Inf 6: 5–27
Google Scholar
Zadrazil F (2000) Возможна ли переработка лигноцеллюлозы в корм с грибами белой гнили? Практические проблемы масштабирования и технологии. В: Van Griensven LJLD (ed) Наука и выращивание съедобных грибов, Балкема, Роттердам
Google Scholar
Задразил Ф, Камра Д.Н., Исихуэмхен О.С. и др. (1996) Биоконверсия лигноцеллюлозы в корма для жвачных с грибами белой гнили — Обзор работы, проделанной в FAL, Брауншвейг. J Appl Anim Res 10: 105–124
Google Scholar
Zadrazil F, Compare G, Maziero R (2004) Биология, культивирование и использование
Pleurotus
видов.В: Romaine CP, Keil CB, Rinker DL et al. (ред.) Наука и культивирование съедобных и лекарственных грибов, Университет штата Пенсильвания, Пенсильвания
Google Scholar
Зервакис Г., Балис С. (1992) Сравнительное исследование культурных характеров
Pleurotus
видов под влиянием различных субстратов и температуры плодоношения. Micol Neotrop Aplicada 5: 39–47
Google Scholar
Zervakis G, Philippoussis A (2000) Управление агропромышленными отходами путем выращивания съедобных грибов.В: Материалы IV Европейского форума по отходам «Инновации в управлении отходами», C.I.P.A., Милан
Google Scholar
Zervakis G, Philippoussis A, Ioannidou S et al. (2001) Кинетика роста мицелия и оптимальные температурные условия для выращивания съедобных видов грибов на лигноцеллюлозных субстратах. Folia Microbiol 46 (3): 231–234
CrossRefGoogle Scholar
Zervakis G, Papadopoulou K, Ehaliotis C et al. (2005) Использование компостов из средиземноморских агропромышленных отходов в овощных культурах: влияние на подавление болезней и рост растений.В: de Kreij C, Warmenhoven M (eds) Proceedings of the International Symposium on Use of Composted Organic Wastes in Horticulture, Wageningen
Google Scholar
Zhang CK, Gong F, Li DS (1995) Примечание об использовании отработанный грибной компост в кормах для животных. Biores Technol 52 (1): 89–91
CrossRefGoogle Scholar
Zhang R, Li X, Fadel JG (2002) Выращивание вешенки с рисовой и пшеничной соломой. Bioresour Technol 82: 277–284
PubMedCrossRefGoogle Scholar
Чжан Я.Х.J Ind Microbiol Biotechnol 35: 367–375
PubMedCrossRefGoogle Scholar

Информация об авторских правах

Авторы и аффилированные лица

Антониос Н. Филиппусси

1.Laboratory of Национальный фонд сельскохозяйственных исследований Fungi, IAAC13561 Ag, AnargyriGreece

Выращивание грибов — Lowimpact.org Информация о жизни, обучении, продуктах и услугах с низким уровнем воздействия

Что такое выращивание грибов?

Кстати, первое, что нужно сказать, это то, что грибы не являются растениями (даже если они перечислены в нашем разделе «растения» — мы предполагаем, что большинство людей так думают, и поэтому ожидают найти их здесь ).На самом деле они принадлежат скорее к «царству» грибов, чем к царству растений.

Выращивание грибов такое же, как и любой другой вид выращивания, но выращивать их довольно сложно. Грибы выращивают из «грибов» — тканевой культуры грибов, которая была получена из спор, выращенных в стерильных / лабораторных условиях (на данном этапе загрязнение является большой проблемой). Икра можно получить у специализированных поставщиков, а затем добавить в субстрат (компост, бревно, кофейную гущу и т. Д.) Для распространения их мицелия (нитевидной корневой системы) и получения урожая.

Шампиньоны в ящике для выращивания.

Есть два основных этапа роста грибов. Первая стадия — вегетативная — молодое развивающееся нерестилище рекомендуется кормить и расти, чтобы перейти ко второй стадии плодоношения, когда можно собирать грибы. Таким образом, поставщики грибов обеспечивают раннюю вегетативную стадию, а выращивание грибов до стадии плодоношения зависит от производителя.

Культура тканей вешенки в чашке Петри.

Можно выращивать три вида грибов:

гумусовый — можно выращивать в смеси компоста, конского навоза, почвы и соломы; включает в себя классические разновидности шампиньонов, а также другие, такие как шампиньоны или мохнатые чернильные колпачки.
для обитания на дереве — выращиваются в бревнах, таких как шиитаке, майтаке (лесная курица), ушной грибок или грибок головы обезьяны
микоризный — выращивается вместе с корнями деревьев; трюфели, другими словами

История

Обитает гумусом: около 1650 г. во Франции было замечено, что шампиньоны появились естественным образом осенью после урожая дыни.Они сохранили их во влажном состоянии и получили еще один урожай — грибов. Однако они умирали, как только становилось слишком холодно, поэтому они складывали их в лотки и переносили в пещеры, где сезон продлевался, защищая их от холода и ветров, испаряющих влагу из почвы. Вскоре они выращивали их круглый год в контролируемых условиях в туннелях, и так родилась индустрия выращивания грибов. Британия последовала за ней в начале 19 века, а США — в начале 20 века.

Грибы шиитаке, растущие на бревне твердых пород.

Обитание в древесине: есть письменные свидетельства выращивания грибов шиитаке около 1000 лет назад в Китае. О выращивании узнали из наблюдения за дикими экземплярами, растущими на дубах или буках. Они извлекли из нереста лучшее, что могли, без заражения, и привили его в бревна тех же видов, на которых они росли в дикой природе.

Mycorrhizal: выращивание трюфелей осложняется тем фактом, что в дикой природе трюфели растут только на корнях дерева-хозяина.Считалось, что их можно собрать только в дикой природе — и фактически до 20 века считалось, что трюфели являются частью дерева. В 1972 году в Новой Зеландии были посажены дубы, чтобы заразить их корни трюфельным трюфелем. В Европе и Северной Америке есть сообщества грибов, связанных с корнями дуба, и все они будут конкурировать с трюфелями и очень затруднить их выращивание. Дубы не родом из Новой Зеландии, поэтому у трюфельного икры не было конкурентов.К 1985 году они смогли дать стабильный урожай в течение 7 лет — это все еще сложно, но возможно. Теперь их можно выращивать где угодно, на корнях дуба или орешника, но для этого потребуется много земли, так как вам также придется сажать деревья. Требуется свободно дренирующийся суглинок — глинистая почва не подходит для трюфелей.

Каковы преимущества выращивания грибов?

Выращивание грибов может быть очень интересным хобби с восхитительными результатами, которое может легко превратиться в прибыльный малый бизнес из-за низкой стоимости ресурсов и высокой стоимости урожая.

Выращивание грибов в пещере, Париж.

Производственные затраты низкие — например, на кофейной гуще можно выращивать гумусовые виды, которые кофейни обычно будут более чем счастливы собрать бесплатно. Кто-то понял, что кофейная гуща уже стерильна и содержит целлюлозу и лигнин, которые нужны грибам — идеальный субстрат.

Субстратом могут быть отходы, такие как навоз (хотя, конечно, он часто используется в садах) или кофейная гуща, упомянутая выше.Здесь много кафе и ресторанов, на одну чашку образуется довольно много отходов, а миллионы чашек потребляются каждый день.

Грибы нам очень полезны. Они полезны и питательны, а некоторые виды обладают лечебными свойствами. Грибок скобки Рейши веками использовался для производства лечебного чая, а теперь его используют вместе с традиционными средствами лечения ВИЧ, чтобы помочь восстановить иммунную систему.

Что я могу сделать?

Сначала подумайте, какой проект по выращиванию грибов вы собираетесь осуществить.Изучите поставщиков, какой субстрат вам понадобится и как ухаживать за нерестом во время вегетативной стадии. Вот несколько советов для избранных видов:

Культурный черный трюфель — Tuber melanosporum.

Вешенки: Смешайте 500 г икры вешенки с 2,5 кг кофейной гущи (свежие — использовать в течение 24 часов после сбора). Хранить в пакетах в теплом темном месте 2-3 недели, затем сделать несколько разрезов по бокам и распылять распылитель пару раз в день в течение 1-2 недель.Сеть мицелия распространится и даст плоды, которые будут готовы к сбору урожая через 3-4 дня. Затем вы можете компостировать кофейную гущу. Целлюлоза и лигнин исчезнут, но они все равно распадутся.

Шампиньоны: Источник своего спауна (вы не можете сделать это самостоятельно, если у вас нет лаборатории) и свой субстрат. Возможно, вы получите навоз с местной фермы или конюшни, но его нужно будет обработать, так как он будет полон микроскопических загрязнителей. Возьмите навоз, который просушивали в течение нескольких недель, хотя он все еще будет содержать споры грибка и его нужно будет стерилизовать.Проще всего это сделать в большой промышленной скороварке. Однако после этого вы должны дать стерилизованному навозу полностью остыть, иначе он убьет икру. Добавьте к навозу измельченную (и стерилизованную) солому и смешайте с тканевой культурой (икрой) — примерно 1:10, нерест: субстрат. Поместите эту смесь в лотки глубиной около 6 дюймов (150 мм), но оставьте верхний 1 дюйм (25 мм) для оболочки или верхнего слоя компоста хорошего качества из садового центра (который уже будет стерилизован).Этот слой гарантирует, что споры из воздуха не будут мешать размножению грибов. Держите лотки влажными, теплыми (от 15 до 28 ° C) и темными в течение нескольких недель, так как мицелий начинает развиваться по субстрату. Тонкие белые волокна распространяются и питаются лигнином и целлюлозой (единственной пищей для грибов, независимо от субстрата). Через несколько недель плодовые тела протолкнутся через верхний слой компоста.

Икра грибов шиитаке доставлена на шпонки и зерно.

Shiitake: Икра обычно поставляется на деревянных дюбелях, которые содержат лигнин и целлюлозу. Дюбели будут покрыты пушистым белым мицелием. Просверлите отверстия и заделайте бревна дюбелями. Запечатайте отверстия сырным воском, но не пчелиным воском, потому что пчелы могут прилететь, чтобы вернуть его! Если вы не закроете отверстие, нерест может высохнуть и погибнуть, или споры других грибков могут проникнуть внутрь и вытеснить его. Можно купить предварительно засеянные бревна, но это обойдется дороже — можно сделать самому.

Королевские вешенки (Pleurotus eryngii), растущие на кофейной гуще через прорези в пластиковом пакете.

При работе с древесными породами важно помнить, что нельзя использовать мягкую древесину, так как хвойные деревья содержат естественный фунгицид, что не идеально, если вы пытаетесь выращивать грибы. Однако древесина твердых пород более плотная, что затрудняет выработку грибов грибами. Это означает, что вегетативная фаза может длиться до 18 месяцев, что дает больше времени для высыхания или перекрестного загрязнения.Оставьте бревна снаружи, под кустами, чтобы они находились в тени и были защищены от мороза и ветра, который может ускорить испарение. Увлажняйте бревна в периоды засухи.

Плантация трюфелей — Абруццо, Италия.

Трюфели: Все еще очень специализированный бизнес с гораздо более длительной вегетативной стадией. Но это ценный урожай, который может подойти отважному мелкому землевладельцу. Вы могли бы посадить около акра привитого лещины (которая растет намного быстрее, чем дуб), и если у вас не получается выращивать трюфели, по крайней мере, вы можете собирать древесину и орехи.

Начало деятельности по выращиванию грибов

Грибы пуговицы, вешенки и даже шиитаке выращивать относительно легко. Другие сложнее, но они, как правило, дороже и поэтому стоят дороже. Чем более ценный / экзотический вид, тем выше шанс неудачи, но тем выше награда в случае успеха.

Буковые грибы родом из Японии, их можно выращивать в любом умеренном климате на опилках.

Есть несколько полезных уловок, которые увеличивают шансы на успех в бизнесе по выращиванию грибов.Некоторые производители обнаружили, что способ стимулировать фазу плодоношения — вызвать экологический стресс. В природе грибы будут существовать в вегетативной фазе, питаясь, в течение нескольких недель, но если произойдет внезапное похолодание, они будут плодоносить. Они получают генетическое сообщение о том, что зима пришла, и это может быть последний шанс, который у них есть, чтобы произвести споры и передать свои гены. Этот эффект можно воссоздать искусственно. Если примерно через неделю мицелий разрастется по субстрату, поместите его в холодильник с температурой 5 ° C на два дня, затем вынесите наружу, и вы сможете получить плодовые тела вдвое быстрее обычного.

Спасибо Клиффорду Дэви из Forest Foragers за информацию.

Пока вы здесь, почему бы не взглянуть на другие 30+ доступных растений и темы выращивания? И не забудьте посетить нашу страницу с основными темами, чтобы изучить более 200 аспектов малоэффективного образа жизни, и нашу домашнюю страницу, чтобы узнать больше о том, почему мы делаем то, что делаем.

Мы будем рады услышать ваши комментарии, советы и рекомендации по этой теме, и если вы опубликуете запрос, мы постараемся найти специалиста в нашей сети, который ответит на него за вас.

Объем рынка грибов, доля, рост

Мировой рынок грибов оценивался в 12,74 миллиона тонн (MT) в 2018 году и, по прогнозам, достигнет 20,84 миллиона тонн (MT) к 2026 году, демонстрируя среднегодовой темп роста 6,41% в прогнозируемый период.

Мы находимся в процессе обновления Грибного рынка с учетом воздействия COVID-19.

Запросить образец

Грибы — это съедобные грибы, которые классифицируются как овощи, однако технически они не считаются растениями.Грибы богаты рибофлавином, калием, витамином D, селеном и другими полезными для здоровья ингредиентами. Результаты клинических и доклинических исследований потребления съедобных грибов показывают, что их потребление может поддерживать здоровый иммунитет, регулировать вес и улучшать общее состояние здоровья. Кроме того, употребление грибов может снизить риск таких заболеваний, как рак простаты и рак груди.

Agaricus bisporus, также известный как обыкновенный гриб или шампиньон, широко культивируется и употребляется в пищу во всем мире.Гриб постепенно завоевывает признание и становится важной частью рациона не только на развитых, но и на развивающихся рынках.

С расширением мировой грибной индустрии коммерческое производство и распространение грибов значительно улучшились. Положительный сценарий торговли грибами в сочетании с началом выращивания ряда разновидностей грибов в основных странах / регионах-производителях грибов, как ожидается, будет способствовать росту рынка грибов в предстоящие годы.

Запросите бесплатный образец , чтобы узнать больше об этом отчете.

Организация канала сбыта для продажи переработанных и свежих грибов в нескольких регионах, где спрос на продукт высок, как ожидается, будет способствовать дальнейшему увеличению продаж грибов. Кроме того, ожидается, что высокая лекарственная ценность гриба и повышение осведомленности о нем среди людей будут способствовать росту грибного рынка в ближайшие годы.

ДРАЙВЕРЫ РЫНКА
«Грибы — это пища с высоким содержанием питательных веществ — рост осознания здоровья ведет к увеличению спроса на продукты с высокой пищевой ценностью»
Растущий спрос на продукты с низким содержанием жиров и холестерина и богат питательными веществами, такими как селен, калий, витамины и другие микроэлементы, которые, как ожидается, будут способствовать росту мирового рынка грибов.Быстро развивающаяся отрасль общественного питания увеличивает спрос на грибы в отелях, ресторанах и кафетериях. Ожидается, что растущее использование грибов в качестве заменителя мяса в сочетании с увеличением числа веганов будет способствовать дальнейшему росту рынка в ближайшие годы. Растущий спрос на обработанные грибы, особенно в западных странах, создает экспортные возможности для основных азиатских стран-производителей грибов.
«Увеличение инвестиций в НИОКР для улучшения коммерческого выращивания грибов может предложить возможности роста для глобального рынка грибов.”
Правительства нескольких стран инвестируют в производство высококачественных сортов грибов, которые не только безопасны для употребления в пищу, но также могут быть экспортированы в другие страны для получения доходов. Внедрение передовой системы борьбы с вредителями для контроля ущерба, вызванного заражением грибами вредителями, может в дальнейшем привести к повышению урожайности грибов, что в конечном итоге будет способствовать росту рынка грибов.

СЕГМЕНТАЦИЯ

Анализ по типу
«Пуговичный гриб для удержания наибольшей доли рынка»
Пуговичный гриб — это широко распространенный вид грибов во всем мире, который потенциально может принести ряд преимуществ для здоровья.Этот тип грибов коммерчески выращивается почти во всех основных странах-производителях грибов, таких как Китай, США, Италия, Великобритания, Германия, Тайвань и другие. Увеличение количества НИОКР по белому шампиньону с целью выяснения его потенциала в профилактике рака, наряду с его доступностью по доступным ценам по сравнению со специальными сортами грибов, по прогнозам, приведет к эскалации спроса на шампиньоны в прогнозируемый период. Ожидается, что в ближайшие годы спрос на гриб шиитаке вырастет, поскольку потребление шиитаке в странах Юго-Восточной Азии и европейских странах растет приличными темпами.

Анализ формы
«Спрос на свежие грибы быстро растет»
Спрос на свежие грибы растет во всем мире, особенно в США и других странах с развитой экономикой, из-за растущего спроса на более здоровые пищевые продукты без добавления консервантов. США — один из крупнейших производителей свежих грибов. Согласно прогнозам, спрос на свежие грибы резко вырастет в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона и в европейских странах из-за растущей склонности потребителей к экологически чистым продуктам питания.

Чтобы узнать, как наш отчет может помочь оптимизировать ваш бизнес, обратитесь к аналитику
В таких странах, как Южная Корея, Индия и другие, где в изобилии выращиваются определенные разновидности грибов, такие как шампиньоны, стоимость свежих гриб сравнительно ниже. Низкая цена свежих грибов по сравнению с некоторыми обработанными формами грибов может стимулировать продажи свежих грибов в вышеупомянутых странах.

РЕГИОНАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ
«Азиатско-Тихоокеанский регион является ведущим регионом на мировом рынке; По прогнозам, европейский рынок будет расти наиболее быстрыми темпами »
Потребление грибов на душу населения в Китае, который является крупнейшим производителем грибов в мире, выше, чем в любой другой стране.Потребление грибов в таких азиатских странах, как Япония, Индия и другие, растет значительными темпами, что объясняется увеличением производства и увеличением импорта грибов в эти страны. Ожидается, что внедрение передовых и современных методов выращивания грибов грибоводами региона будет способствовать развитию грибного рынка региона в ближайшие годы. Объемное потребление грибов в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2018 году составило 10,25 миллиона тонн и, как ожидается, будет расти быстрыми темпами в течение прогнозируемых лет.
Производство и потребление грибов в Европе быстро растет из-за растущего спроса на богатые питательными веществами продукты питания в регионе. В таких странах, как Великобритания, Нидерланды, Германия, Испания и другие, спрос на грибы в медицинских целях демонстрирует приличный рост, и ожидается, что эта тенденция сохранится в ближайшие годы. Предполагается, что использование передовых технологий обработки грибов производителями и дистрибьюторами грибов в Европе будет способствовать росту продаж обработанных грибов во всем регионе.

Объем рынка Северной Америки (по объему), 2018
Чтобы получить более подробную информацию о региональном анализе этого рынка, запросите бесплатный образец
Тенденции на рынке грибов в Северной Америке, особенно в США, значительно расширяются из-за более высокого спроса на продукт, обусловленного обилием полезных для здоровья свойств грибов. США — один из крупнейших производителей шампиньонов в мире. Ключевые игроки рынка в Северной Америке внедряют передовые технологии выращивания вместе с операциями по слияниям и поглощениям, чтобы увеличить свои производственные мощности и сохранить свое положение на региональном рынке.

КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ
«Повышение внимания международным участникам рынка к деятельности по слияниям и поглощениям»
Рынок грибов во многих развитых и развивающихся странах быстро растет, однако их систематическое распространение все еще продолжается. проблема во многих странах и регионах. Инвестиции игроков отрасли, а также правительства в улучшение системы распределения свежих и переработанных грибов могут открыть огромные возможности для роста продаж грибов во всем мире.Ряд ключевых игроков рынка сосредотачиваются на стратегиях слияний и поглощений, чтобы оставаться заметными на мировом рынке.

Список ключевых профильных компаний

ПОКРЫТИЕ ОТЧЕТА

Инфографическое представление грибного рынка
Чтобы получить информацию по различным сегментам, поделитесь с нами своими запросами
Растущий спрос на грибы, ведущий к увеличению инвестиций ключевых игроков и правительства в выращивание съедобных грибов, является важным двигателем роста доли мирового рынка грибов.Гриб коммерчески выращивают в больших масштабах в таких странах, как Китай, США и несколько европейских стран. По прогнозам, потребление грибов в странах Европы и Азии значительно вырастет в течение прогнозируемого периода благодаря увеличению производства, а также положительному сценарию торговли грибами во всем мире.
Наряду с этим в отчете представлен подробный анализ динамики рынка грибов и конкурентной среды. Различные ключевые идеи, представленные в отчете, включают обзор связанных рынков, последние события в отрасли, такие как слияния и поглощения, сценарий регулирования в ключевых странах и ключевые отраслевые тенденции.

Объем отчета и сегментация

91

0

0

91

АТРИБУТ

ПОДРОБНЕЕ

Базовый год

2018

9025

Период прогноза 29

Исторический период

2015-2017

Ед. 4 Сегментация

По типу

Гриб-пуговица

Гриб шиитаке

Гриб вешенки

901 9001 9005
901

Свежие грибы

Замороженные грибы

Сушеные грибы

Консервированные грибы

9
925 925
9 Северная Америка 925. 925 925 Северная АмерикаЮжная, Канада и Мексика)
Европа (Нидерланды, Испания, Франция, Великобритания, Германия и остальные страны Европы)

Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, Австралия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)

Южная Америка (Бразилия, Аргентина и остальная часть Южной Америки)

Ближний Восток и Африка (Южная Африка, Израиль и остальные страны MEA)

РАЗВИТИЕ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В марте 2018 года Highline Mushrooms, ведущая грибная компания Канады, приобрела Prairie Mushrooms, ведущего производителя грибов в Канаде.

В августе 2019 года Highline Mushrooms объявила об инвестициях в размере 20 миллионов долларов США в создание второй кросс-филологической фермы по выращиванию грибов. Новую ферму планируется построить рядом с существующим производством Highline в Кроссфилде.

В сентябре 2018 года Sylvan Inc., крупнейший мировой производитель грибной икры, объявила о своем плане подписать соглашение о партнерстве с югуаньским Китаем. Сделка была направлена на расширение рынка для обеих компаний в ближайшие годы

Добавки в грибные культуры и их влияние на урожайность и качество | AMB Express
Atila F (2017) Оценка пригодности различных агроотходов для продуктивности грибов Pleurotus djamor , Pleurotus citrinopileatus и Pleurotus eryngii .J Exp Agric Int 17 (5): 1–11. https://doi.org/10.9734/JEAI/2017/36346
Артикул Google Scholar
Бхаттачарджья Д.К., Пол Р.К., Миа М.Н., Ахмед К.У. (2015) Сравнительное исследование питательного состава вешенки ( Pleurotus ostreatus Fr.), выращенных на различных опилках. Biores Commun 1 (2): 93–98
Google Scholar
Bird JK, Murphy RA, Ciappio ED, McBurney MI (2017) Риск дефицита нескольких одновременных микронутриентов у детей и взрослых в США.Питательные вещества 9 (7): 655. https://doi.org/10.3390/nu
55
CAS Статья PubMed Central Google Scholar
Бертон К., Нобл Р., Роджерс С., Уилсон Дж. (2015) Понимание питания грибов: проект, направленный на повышение урожайности, эффективности использования субстрата и улучшения вкуса. M056 Заключительный отчет. Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства (AHDB). p 54
Carrasco J, Tello ML, Pérez-Clavijo M, Preston G (2018) Биотехнологические требования для коммерческого выращивания макрогрибов: субстрат и покровный слой, Глава 7.В: Сингх Б.П., Чхакчуак Л. (ред.) Биология макрогрибов. Springer, Berlin (в печати)
Google Scholar
Carrol AD Jr, Schisler LC (1976) Пищевая добавка с отсроченным высвобождением для выращивания грибов. Appl Environ Microbiol 31: 499–503
Google Scholar
Чанг С., Майлз П.Г. (2004) Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2-е изд.CRC Press, Бока-Ратон. ISBN 0-8493-1043-1
Книга Google Scholar
Coello-Castillo MM, Sánchez JE, Royse DJ (2009) Производство Agaricus bisporus на субстратах, предварительно заселенных Scytalidium thermophilum и дополненных богатыми белком добавками в оболочке. Bioresour Technol 100 (19): 4488–4492. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.10.061
CAS Статья PubMed Google Scholar
Colmenares-Cruz S, Sánchez JE, Valle-Mora J (2017) Производство Agaricus bisporus на субстратах, пастеризованных путем самонагрева.АМБ Экспресс 7 (1): 135. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0438-6
CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar
Desrumaux B, Seydeyn P, Werbrouck A, Lannoy P (1999) Supplémenter dans la culture du шампиньон-де-куш: сравнительный опыт использования пищевых добавок в торговле. Бык FNSACC 81: 789–802
Google Scholar
Estrada AER, Jimenez-Gasco MM, Royse DJ (2009) Повышение урожайности Pleurotus eryngii var .eryngii путем добавления субстрата и использования покровного слоя. Биоресур Технол 100: 5270–5276. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.02.073
CAS Статья Google Scholar
Gaitán-Hernández R, Cortés N, Mata G (2014) Повышение урожайности съедобного и лечебного гриба Lentinula edodes на пшеничной соломе за счет использования неочищенного грибка. Braz J Microbiol 45 (2): 467–474.https://doi.org/10.1590/S1517-83822014000200013
Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar
Goswami D, Thakker JN, Dhandhukia PC (2016) Изображая механику роста растений, способствующих росту ризобактерий (PGPR): обзор. Cogent Food Agric 2 (1): 1127500. https://doi.org/10.1080/23311932.2015.1127500
CAS Статья Google Scholar
He S, Zhao K, Ma L, Yang J, Chang Y (2018) Влияние различных формул материалов для выращивания на рост и качество Morchella spp.Саудовская биология 25 (4): 719–723. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2017.11.021
Артикул PubMed Google Scholar
Hoa HT, Wang CL, Wang CH (2015) Влияние различных субстратов на рост, урожай и пищевой состав двух вешенок ( Pleurotus ostreatus и Pleurotus cystidiosus ). Микобиология 43 (4): 423–434. https://doi.org/10.5941/MYCO.2015.43.4,423
Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar
Jadhav AC, Shinde DB, Nadre SB, Deore DS (2014) Улучшение качества материала оболочки и урожайность молочных грибов ( Calocybe indica ) за счет использования биоудобрений и различных субстратов. В: Материалы 8-й международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 359–364
Джафарпур М., Джалали А., Дехдаштизаде Б., Эхбалсайед С. (2010) Оценка использования сельскохозяйственных отходов и пищевых добавок по характеристикам роста Pleurotus ostreatus . Afr J Agric Res 5 (23): 3291–3296. https://doi.org/10.5897/AJAR10.623
Артикул Google Scholar
Jeyanthi Rebecca L, Seshiah C, Kowsalya E, Sharmila S (2015) Влияние пищевых отходов на рост и качество питания Pleurotus ostreatus .Int J Pharm Technol 7 (2): 8887–8893
Google Scholar
Kabel MA, Jurak E, Mäkelä MR, de Vries RP (2017) Возникновение и функция ферментов для разложения лигноцеллюлозы при коммерческом культивировании Agaricus bisporus . Appl Microbiol Biot 101: 4363–4369. https://doi.org/10.1007/s00253-017-8294-5
CAS Статья Google Scholar
Kertesz MA, Thai M (2018) Компостные бактерии и грибы, влияющие на рост и развитие Agaricus bisporus и других коммерческих грибов.Appl Microbiol Biotechnol 102: 1639–1650. https://doi.org/10.1007/s00253-018-8777-z
CAS Статья PubMed Google Scholar
Kleofas V, Sommer L, Fraatz MA, Zorn H, Rühl M (2014) Производство плодовых тел и анализ профиля аромата Agrocybe aegerita , выращенного на разных субстратах. Nat Res 5: 233–240. https://doi.org/10.4236/nr.2014.56022
CAS Статья Google Scholar
Kopytowski Filho J, Minhoni MTA, Andrade MCN, Zied D (2008) Влияние добавок компоста (соевый шрот и Champfood) на разных этапах (нерест и перед засадкой) на продуктивность Agaricus blazei .Mush Sci 17: 260–270
Google Scholar
Koutrotsios G, Kalogeropoulos N, Kaliora AC, Zervakis G (2018) На пути к повышению функциональности грибов вешенки ( Pleurotus ), произведенных на отходах виноградных выжимок или оливковых мельниц, которые служат источниками биологически активных соединений. J. Agric Food Chem. 66 (24): 5971–5983. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b01532
CAS Статья PubMed Google Scholar
Lemke G (1963) Champignonkultur auf nicht kompostiertem Strohsubstrat mit ‘‘ Startddungung ’.Die Deutsche Gartenbauwirtschaft 11: 167–169
Google Scholar
Liang CH, Wu CY, Lu PL, Kuo YC, Liang ZC (2016) Биологическая эффективность и пищевая ценность кулинарно-лечебного гриба Auricularia , выращенного на опилках с добавлением базального субстрата с различными пропорциями травяных растений. Saudi J Biol Sci. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.10.017
Артикул Google Scholar
Лю Кью, Ма Х, Чжан И, Донг С. (2017) Искусственное выращивание настоящих сморчков: текущее состояние, проблемы и перспективы.Crit Rev Biotechnol 38 (2): 259–271. https://doi.org/10.1080/07388551.2017.1333082
Артикул PubMed Google Scholar
Ma Y, Wang Q, Sun X, Wang X, Su W, Song N (2014) Исследование по переработке использованного грибного субстрата для приготовления гальки и активированного угля. Биоресурсы 9 (3): 3939–3954
Google Scholar
McGee CF, Byrne H, Irvine A, Wilson J (2017a) Разнообразие и динамика сообществ компостных грибов, полученных из ДНК и кДНК, на протяжении всего процесса коммерческого культивирования Agaricus bisporus .Микология 109: 475–484. https://doi.org/10.1080/00275514.2017.1349498
CAS Статья PubMed Google Scholar
Макги К.Ф., Бирн Х., Ирвин А., Уилсон Дж. (2017b) Разнообразие и динамика сообществ бактериальных компостов, полученных из ДНК и кДНК, в процессе выращивания грибов Agaricus bisporus . Энн Микробиол 67: 751–761. https://doi.org/10.1007/s13213-017-1303-1
CAS Статья Google Scholar
Moonmoon M, Shelly NJ, Khan MA, Uddin MN, Hossain K, Tania M, Ahmed S (2011) Влияние различных уровней добавления пшеничных отрубей, рисовых отрубей и кукурузного порошка с опилками на производство гриба шиитаке ( Lentinus edodes (Berk.) Певица). Саудовская Аравия. Журнал биологии науки 18 (4): 323–328. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2010.12.008
Артикул Google Scholar
Нараян Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх С.С., Канауджиа Р.С. (2009) Влияние различных богатых азотом добавок во время выращивания Pleurotus florida на субстрате из кукурузных початков. Эколог 29 (1): 1–7. https://doi.org/10.1007/s10669-008-9174-4
Артикул Google Scholar
Натвиг Д.О., Тейлор Дж. В., Цанг А., Хатчинсон М. И., Пауэлл А. Дж. (2015) Mycothermus thermophilus gen.и т.д. nov., новый дом для странствующего термофила Scytalidium thermophilum ( Torula thermophila ). Микология 107 (2): 319–327. https://doi.org/10.3852/13-399
Артикул PubMed Google Scholar
Pardo JE, Zied DC, Alvarez-Ortí M, Peñaranda JA, Gómez-Cantó C, Pardo-Giménez A (2017) Применение анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) для обработки компоста, используемого при выращивании шампиньона.Int J Recycl Org Waste Agric 6: 179–188. https://doi.org/10.1007/s40093-017-0160-z
Артикул Google Scholar
Pardo-Giménez A, Pardo-Gonzalez JE, Cunha Zied D (2011) Оценка собранных грибов и жизнеспособность роста Agaricus bisporus с использованием материалов оболочки, сделанных из использованного грибного субстрата. Int J Food Sci Technol 46: 787–792. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02551.Икс
CAS Статья Google Scholar
Pardo-Giménez A, Zied DC, Álvarez-Ortí M, Rubio M, Pardo JE (2012a) Влияние добавления в компост виноградной муки на производство Agaricus bisporus . J Sci Food Agric 92 (8): 1665–1671. https://doi.org/10.1002/jsfa.5529
CAS Статья PubMed Google Scholar
Pardo-Giménez A, Picornell Buendia MR, de Juan Valero JA, Pardo-Gonzalez JE, Cunha Zied D (2012b) Выращивание Pleurotus ostreatus с использованием субстрата из отработанных вешенок.Acta Hortic 933: 267–272. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2012.933.33
Артикул Google Scholar
Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Карраско Дж., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия (2014) Использование грибного компоста Фазы II в производстве Agaricus subrufescen s. В: Материалы 8-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 516–522
Pardo-Giménez A, Catalán L, Carrasco J, Álvarez-Ortí M, Zied D, Pardo J (2016) Влияние добавления в субстрат для сельскохозяйственных культур обезжиренной фисташковой муки на Agaricus bisporus и Plereatus производство. J Sci Food Agric 96 (11): 3838–3845. https://doi.org/10.1002/jsfa.7579
CAS Статья PubMed Google Scholar
Pardo-Giménez A, Pardo JE, Zied DC (2017a) Материалы и методы для выращивания оболочки Agaricus bisporus .В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/978111
46.ch7
Google Scholar
Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Зиед, округ Колумбия (2017b) Добавление компоста с высоким содержанием азота Agaricus : урожай и качество грибов. J Agr Sci Tech 19: 1589–1601
Google Scholar
Пардо-Хименес А., Карраско Дж., Ронсеро Дж. М., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия, Пардо-Гонсалес Дж. Э. (2018) Переработка обезжиренной миндальной муки из отходов биомассы в качестве новой пищевой добавки для выращиваемых съедобных грибов.Acta Sci Agro 40: e39341. https://doi.org/10.4025/actasciagron.v40i1.39341
Артикул Google Scholar
Payapanon A, Suthirawut S, Shompoosang S, Tsuchiya K, Furuya N, Roongrawee P, Kulpiyawati T, Somrith A (2011) Увеличение урожайности соломенного гриба ( Vovariella volvacea us) за счет добавления 922 Bacillus в компост. J Факультет сельскохозяйственного университета Кюсю 56: 249–254
Google Scholar
Picornell-Buendía MR, Pardo A, de Juan JA (2015) Повторное использование деградированного субстрата Pleurotus ostreatus путем добавления пшеничных отрубей и количественных параметров Кальпрозима ^®.Агрон Коломб 33 (2): 261–270. https://doi.org/10.1111/jfq.12216
CAS Статья Google Scholar
Picornell-Buendía MR, Pardo-Giménez A, de Juan-Valero JA (2016a) Качественные параметры Pleurotus ostreatus (jacq.) P. грибы кумм, выращенные на дополненном отработанном субстрате. J Soil Sci Plant Nutr 16 (1): 101–117. https://doi.org/10.4067/s0718-95162016005000008
Артикул Google Scholar
Picornell-Buendía MR, Pardo-Giménez A, Juan-Valero D, Arturo J (2016b) Агрономическая качественная жизнеспособность отработанного субстрата Pleurotus и его смеси с пшеничными отрубями и коммерческой добавкой.J Food Quality 39 (5): 533–544. https://doi.org/10.1111/jfq.12216
CAS Статья Google Scholar
Пратикша К., Наруте Т.К., Сурабхи С., Ганеш А., Суджой С. (2017) Влияние жидких биоудобрений на урожай шампиньонов. J Mycopathol Res 55: 135–141
Google Scholar
Randle PE (1985) Добавление грибных компостов — обзор.Гриб J 151: 241–249
Google Scholar
Rinker DL (2017) Использование субстрата из отработанных грибов. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 427–454. https://doi.org/10.1002/978111
46.ch30
Google Scholar
Royse DJ (2010) Влияние фрагментации, добавок и добавления компоста фазы II к компосту 2-го разрыва на урожай грибов ( Agaricus bisporus ).Биоресурсы Technol 101 (1): 188–192. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.07.073
CAS Статья PubMed Google Scholar
Royse DJ, Chalupa W (2009) Влияние добавок компоста в нерест, добавок и фазы II, а также время повторного закрывания компоста второго разрыва на урожай и биологическую эффективность грибов ( Agaricus bisporus ). Bioresour Technol 100 (21): 5277–5282. https://doi.org/10.1016 / j.biortech.2009.02.074
CAS Статья PubMed Google Scholar
Royse DJ, Baars J, Tan Q (2017) Текущий обзор производства грибов в мире. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 5–13. https://doi.org/10.1002/978111
46.ch3
Google Scholar
Rubini A, Riccioni C, Belfiori B, Paolocci F (2014) Влияние конкуренции между типами спаривания на выращивание Tuber melanosporum : Ромео и Джульетта и вопрос пространства и времени.Микориза 24 (1): 19–27. https://doi.org/10.1007/s00572-013-0551-6
Артикул Google Scholar
Руголо М., Левин Л., Лехнер Б.Е. (2016) Flammulina velutipes : вариант для использования «альперуджо». Преподобный Ибероам Микол 33 (4): 242–247. https://doi.org/10.1016/j.riam.2015.12.001
Артикул PubMed Google Scholar
Rzymski P, Mleczek M, Niedzielski P, Siwulski M, Gąsecka M (2017) Выращивание Agaricus bisporus , обогащенного селеном, цинком и медью.J Sci Food Agric 97 (3): 923–928. https://doi.org/10.1002/jsfa.7816
CAS Статья PubMed Google Scholar
Sánchez C (2009) Лигноцеллюлозные остатки: биодеградация и биоконверсия грибами. Biotechnol Adv 27: 185–194. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2008.11.001
CAS Статья PubMed Google Scholar
Sánchez C (2010) Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов.Appl Microbiol Biotechnol 85: 1321–1337. https://doi.org/10.1007/s00253-009-2343-7
CAS Статья PubMed Google Scholar
Sánchez JE, Mejia L, Royse DJ (2008) Трава панголы, колонизированная Scytalidium thermophilum для производства Agaricus bisporus . Bioresour Technol 99 (3): 655–662. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2006.11.067
CAS Статья PubMed Google Scholar
Schisler LC, Sinden JW (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост во время нереста.Наука о грибах 5: 150–164
Google Scholar
Sinden JW, Schisler LC (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост на оболочке. Наука о грибах 5: 267–280
Google Scholar
Taylor JW, Ellison CE (2010) Грибы: морфологическая сложность грибов. PNAS 107 (26): 11655–11656. https://doi.org/10.1073/pnas.1006430107
Артикул PubMed Google Scholar
Vieira FR, Pecchia JA (2018) Исследование бактериального сообщества при различных условиях пастеризации во время подготовки субстрата (компостирование — фаза II) для выращивания Agaricus bisporus .Microb Ecol 75: 318–330. https://doi.org/10.1007/s00248-017-1026-7
CAS Статья PubMed Google Scholar
Vos AM, Jurak E, Pelkmans JF, Herman K, Pels G, Baars JJ, Hendriz E, Kabel MA, Lugones LG, Wösten HA (2017) H ₂ O ₂ как потенциальное узкое место для MnP активность при выращивании Agaricus bisporus в компосте. AMB Expr 7: 124. https://doi.org/10.1186 / s13568-017-0424-з
CAS Статья Google Scholar
Wang Q, Li BB, Li H, Han JR (2010) Урожайность, содержание сухого вещества и полисахаридов в грибе Agaricus blazei , полученном на субстрате из соломы спаржи. Sci Hort 125: 16–18. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2010.02.022
CAS Статья Google Scholar
Вернер А.Р., Бельман РБ (2002) Выращивание съедобных и лекарственных шампиньонов с высоким содержанием селена ( Agaricus bisporus (J.Lge) Imbach) в качестве ингредиентов функциональных продуктов питания или пищевых добавок. Int J Med Mushrooms 4: 88–94. https://doi.org/10.1615/IntJMedMushr.v4.i2.100
Артикул Google Scholar
Xie C, Gong W, Yan L, Zhu Z, Hu Z, Peng Y (2017) Биоразложение стебля рами с помощью Flammulina velutipes : производство грибов и использование субстрата. AMB Expr 7: 171. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0480-4
CAS Статья Google Scholar
Яманака К. (2017) Выращивание грибов в пластиковых бутылках и небольших пакетах.В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/978111
46.ch25
Google Scholar
Заренеджад Ф., Яхчали Б., Расооли I (2012) Оценка местных сильнодействующих бактерий, способствующих росту грибов (MGPB), на производстве Agaricus bisporus . Всемирный журнал J Microbiol Biotechnol 28 (1): 99–104. https: // doi.org / 10.1007 / s11274-011-0796-1
CAS Статья PubMed Google Scholar
Зервакис Г.И., Кутроциос Г. (2017) Твердотельная ферментация растительных остатков и агропромышленных отходов для производства лекарственных грибов. В: Agrawal D, Tsay HS, Shyur LF, Wu YC, Wang SY (ред.) Лекарственные растения и грибы: последние достижения в исследованиях и разработках. Лекарственные и ароматические растения мира, т. 4.Спрингер, Сингапур, стр. 365–396. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5978-0_12
Google Scholar
Зервакис Г.И., Кутроциос Г., Кацарис П. (2013) Композиция по сравнению с сырыми отходами оливковых мельниц в качестве субстрата для производства лекарственных грибов: оценка выбранных параметров выращивания и качества. Biomed Res Int, идентификатор статьи: 546830. https://doi.org/10.1155/2013/546830
Артикул Google Scholar
Чжан И, Гэн В., Шен И, Ван И, Дай Ю. (2014) Выращивание съедобных грибов для обеспечения продовольственной безопасности и развития сельских районов в Китае: биоинновации, распространение технологий и маркетинг.Устойчивость 6 (5): 2961–2973. https://doi.org/10.3390/su6052961
Артикул Google Scholar
Zhou Q, Tang X, Huang Z, Song P, Zhou J (2010) Новый метод выращивания Agaricus blazei . Acta Edulis Fungi 17: 39–42
Google Scholar
Zied DC, Savoie JM, Pardo-Giménez A (2011) Соя — главный источник азота в субстратах для выращивания съедобных и лекарственных грибов.В: Эль-Шеми HA (ред.) Соя и питание. InTech Open Access, Риека, стр. 433–452
Google Scholar
Zied DC, Cardoso C, Pardo-Giménez A, Dias E, Zeraik ML, Pardo JE (2018) Использование соответствующих штаммов в практике добавления компоста для производства Agaricus subrufescens . Front Sustain Food Syst. https://doi.org/10.3389/fsufs.2018.00026
Артикул Google Scholar
Отчет об анализе размеров и тенденций рынка грибов, 2021-2028 гг.
Обзор отчета
Объем мирового рынка грибов оценивается в 46 долларов США.1 миллиард в 2020 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) на 9,5% с 2021 по 2028 год. Ожидается, что растущее веганское население, требующее богатой белком диеты, станет ключевым фактором, движущим рынок в течение прогнозируемого периода . Грибы считаются суперпродуктом из-за их питательной ценности, такой как селен, витамин D, глутатион и эрготионеин. Эти питательные вещества помогают смягчить окислительный стресс и предотвратить или снизить риск хронических состояний, таких как рак, болезни сердца и слабоумие.Кроме того, они обладают сильным натуральным вкусом умами, что позволяет потребителям снизить долю соли на 30-40%, тем самым принося пользу для здоровья.
США были вторым по величине производителем, на который приходилось примерно 375 миллионов кг в 2019 году. Производство в стране снижается с 2017 года и снизилось на 11% с 2017 по 2019 год. В то время как спрос со стороны конечных пользователей растет, что привело к росту цен на 6% в 2017-18 гг. и на 3% в 2018-19 гг.Правительство США постоянно увеличивает импортные пошлины, что также способствует повышению цен на грибы.
Гриб — один из богатых белком веганских источников, так как он предлагает почти 3,3 грамма белка на 100 граммов порции. Мясо было ключевым источником белка в западной диете; Таким образом, люди, придерживающиеся веганской диеты, предпочитают богатые белком веганские продукты. Потребители все чаще обращают внимание на этикетку и ищут продукты, изготовленные из натуральных ингредиентов. Косметические продукты с чистой этикеткой, изготовленные из растительных экстрактов без использования синтетических ингредиентов, приобретают все большую популярность на рынке.Таким образом, производители средств личной гигиены и косметики все чаще используют растительные ингредиенты в косметических составах, что, как ожидается, окажет положительное влияние на спрос на продукцию.
Грибы имеют ограниченный срок хранения от одного до трех дней из-за высокого содержания в них воды. Таким образом, послеуборочное хранение и транспортировка являются важной частью успешного выращивания. Глобальная пандемия привела к введению карантина, чтобы сдержать распространение болезни.В первые месяцы пандемии индустрия логистики или грузовых перевозок также столкнулась с замедлением темпов роста из-за отсутствия персонала и неопределенности, возникшей из-за пандемии. Это привело к значительным потерям для производителей, поскольку у грибов ограниченный срок хранения.
Информация о продукте
Тип продукта «Пуговица» был крупнейшим сегментом с долей в объеме 61,8% в 2020 году. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода будет наблюдаться стабильный среднегодовой темп роста. Они широко культивируются во всем мире из-за их питательных свойств и меньшего времени инкубации их спор.Кроме того, ожидается, что их более низкая стоимость по сравнению с их аналогами будет стимулировать сегмент в течение прогнозируемого периода.
Шиитаке также популярен, в основном из-за их богатого пикантного вкуса и разнообразных преимуществ для здоровья. Их можно употреблять в свежем или переработанном виде, например, в сушеном виде. Эти грибы были частью традиционной медицины в таких странах, как Япония, Китай и Южная Корея, поскольку их употребление улучшает здоровье и долголетие, а также улучшает кровообращение.
Что касается выручки, ожидается, что сегмент устриц будет иметь самый высокий среднегодовой темп роста в 11,2% за прогнозируемый период. Продукты из устриц популярны в китайской, японской и корейской кухне из-за их нежной текстуры и легкого пикантного вкуса. Кроме того, вешенки также содержат активное соединение, известное как бензальдегид, которое снижает уровень бактерий в организме и, таким образом, оказывается естественным антибактериальным средством, что повышает их потребность в фармацевтическом применении.
Продукты мацутакэ дорогие, так как их не выращивают, и они пользуются большим спросом в Японии из-за их сильного пряного аромата, мясной текстуры и землистого вкуса.В июле 2020 года Международный союз охраны природы (ICUN) опубликовал последний Красный список и обозначил продукт Matsutake как находящийся под угрозой исчезновения из-за снижения его глобального роста. Эти факторы, вероятно, будут препятствовать росту сегмента продукции мацутаке в ближайшие годы.
Form Insights
Сегмент свежих форм доминировал на рынке с долей выручки 89,6% в 2020 году из-за высокого спроса на свежие грибы в результате возросшего предпочтения органических и необработанных продуктов.Распространение свежих продуктов является сложной задачей для производителей или дистрибьюторов из-за их ограниченного срока хранения. Однако растущие технологические достижения, такие как использование упаковки с модифицированной атмосферой, позволили обуздать проблемы, связанные с ограниченным сроком хранения грибов, тем самым способствуя росту сегмента.
Что касается выручки, ожидается, что обработанная форма будет иметь самый быстрый среднегодовой темп роста в 10% с 2021 по 2028 год. Обработанные виды включают сушеные, замороженные, консервированные, маринованные и порошкообразные формы.Дополнительная обработка, такая как консервирование, замораживание или сушка, необходима для продления срока хранения продукта. Компании-производители все чаще внедряют фасованные продукты, чтобы выйти на рынки обработанных и удобных пищевых продуктов. Ожидается, что увеличение использования порошковых форм и экстрактов производителями продуктов питания и косметики поддержит рост отрасли в прогнозируемый период.
Анализ каналов сбыта
На сегмент супермаркетов и гипермаркетов приходилась самая высокая доля выручки — более 38% в 2020 году, поскольку грибы в основном распространяются через эти каналы сбыта.В развитых регионах, таких как Европа и Северная Америка, проникновение супермаркетов и гипермаркетов выше, чем в развивающихся регионах. Наличие разнообразных продуктов в одном месте также способствовало доминированию супермаркетов и гипермаркетов как каналов сбыта. Принимая во внимание, что растущая конкуренция со стороны бакалейных онлайн-магазинов, предлагающих продукты по сниженным ценам, в сочетании с изменением поведения потребителей сдерживает рост супермаркетов и гипермаркетов.
Продовольственные магазины предлагают широкий ассортимент переработанных продуктов по сравнению с магазинами у дома с лучшими скидками из-за их больших объемов закупок, чем последние. Ограниченное пространство в большинстве городов способствует созданию продуктовых магазинов вместо супермаркетов и гипермаркетов. Однако растущее проникновение розничной онлайн-торговли, вероятно, принесет пользу грибному рынку в ближайшие годы. Ожидается, что в сегменте интернет-магазинов будет наблюдаться самый быстрый среднегодовой темп роста выручки за прогнозируемый период.Потребители во всем мире все чаще предпочитают онлайн-режим для покупки свежих продуктов из-за удобства и ценовых преимуществ, предлагаемых этими каналами.
Application Insights
На сегмент пищевых продуктов приходилась самая высокая доля дохода — более 86% в 2020 году. Это приложение учитывает использование свежих и переработанных форм домохозяйствами, а также поставщиками услуг питания. Растущая популярность продукта среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и любителей фитнеса стимулирует рост сегмента.
Потребители выбирают более здоровые напитки и пищевые продукты, содержащие питательные вещества, извлеченные из чистых или натуральных источников. Чтобы извлечь выгоду из этой тенденции, компании по производству продуктов питания и напитков запускают продукты и напитки на основе грибов. Например, в феврале 2021 года американская компания FreshCap Mushrooms Ltd. представила функциональные напитки на основе грибов.
Грибы являются богатым источником различных биологически активных соединений, таких как полисахариды, тритерпены, полифенолы, белки, аминокислоты и органический германий.Таким образом, экстракты используются в качестве ингредиента при составлении нескольких лекарственных препаратов или пищевых добавок, которые используются при лечении гипертонии, диабета, бессонницы, повышения иммунитета, повышения жизнеспособности, гиперхолестеринемии и рака.
Грибы богаты несколькими ключевыми соединениями, такими как фенолы, полифенолы, терпеноиды, селен, полисахариды и витамины, которые обладают отличным антиоксидантным, антивозрастным, против морщин, отбеливающим и увлажняющим действием. Кроме того, потребители положительно отзываются о продуктах с натуральными или чистыми этикетками.Таким образом, в соответствии с меняющимися потребностями потребителей косметические компании все чаще внедряют средства по уходу за кожей на основе грибов.
Региональные исследования
Азиатско-Тихоокеанский регион лидировал на рынке и в 2020 году на его долю приходилось более 78% мировой выручки. Китай, Япония, Малайзия, Индия и Австралия составляют одни из крупнейших рынков в регионе. Китай лидировал на рынке в 2020 году с точки зрения производства, с долей более 78% и годовым потреблением до 10 кг на душу населения.Этот регион популярен благодаря системам традиционной медицины, в том числе аюрведе и традиционным китайским лекарствам, в которых для лечения различных заболеваний используются несколько видов грибов. Ожидается, что низкая калорийность и высокая питательная ценность в сочетании с их свойствами, повышающими иммунитет, будут стимулировать спрос на продукты в регионе.
Европа является одним из ключевых потребителей на рынке и в основном зависит от импорта. Ожидается, что более высокий доход на душу населения на развитых рынках региона создаст возможности для роста экзотических грибов, таких как деликатесы.Импорт грибов в регион оценивался примерно в 183 миллиона долларов США в 2019 году. Европа была одним из наиболее пострадавших регионов от пандемии Covid-9, которая в значительной степени повлияла на импорт из таких стран, как Китай, Перу и Чили, тем самым влияющие на общее потребление продукта.
Местный спрос со стороны отелей, ресторанов и пищевых сетей в значительной степени пострадал из-за ограничений, введенных в регионе. Северная Америка занимает значительную долю на рынке благодаря более высокому проникновению на рынки развитых стран, таких как США.С. и Канада. Потребители готовы платить более высокие цены за продукты премиум-класса, которые специально производятся с использованием натуральных и органических ингредиентов. Кроме того, ожидается, что растущее предпочтение веганской диеты увеличит спрос на заменители мяса, такие как грибы, в течение прогнозируемого периода.
Ключевые компании и анализ доли рынка
Ключевые игроки в развитых регионах сосредоточены на устойчивом производстве, чтобы привлечь экологически сознательную клиентскую базу и улучшить позицию бренда.Например, Monaghan Mushrooms стремится к 2025 году перейти на упаковку, пригодную для повторного использования и повторного использования, чтобы обеспечить устойчивость бизнес-операций. Таким образом, устойчивость деловых операций, начиная от приготовления компоста и выращивания до упаковки, вероятно, станет ключевым фактором на рынке в ближайшие годы. Ключевыми компаниями, работающими на мировом рынке грибов, являются:
Грибной рынок Объем отчета
Атрибут отчета
Детали
Объем рынка в 2021 году
50 275 долларов США.4 миллиона
Прогноз выручки в 2028 году
95 245,3 миллиона долларов США
Скорость роста
CAGR 9,5% с 2021 по 2028 год
Базовый год для оценки
2020
Исторические данные
2017-2019
Период прогноза
2021–2028
Количественные единицы
Объем в тоннах, выручка в млн долларов США и среднегодовой темп роста с 2021 по 2028 год
Охват отчета
Прогноз объема, прогноз доходов, рейтинг компаний, конкурентная среда, факторы роста и тенденции
Охваченных сегментов
Товар, форма, канал сбыта, приложение, регион
Региональный охват
Северная Америка; Европа; Азиатско-Тихоокеанский регион; Центральная и Южная Америка; Ближний Восток и Африка
Область применения страны
U.S .; Канада; Мексика; СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО.; Германия; Франция; Италия; Испания; Китай; Индия; Япония; Австралия; Бразилия; Аргентина; Саудовская Аравия
Профилированные ключевые компании
Bonduelle Group; Coasta Group; Гриньярд; Monaghan Group; OKECHAMP S.A .; Шанхайская компания биологических технологий Фэнке, Лтд.
Объем настройки
Бесплатная настройка отчета (эквивалент до 8 рабочих дней аналитика) при покупке.Дополнение или изменение для страны, региона и сегмента
Варианты цены и приобретения
Доступны индивидуальные варианты покупки, соответствующие вашим точным исследовательским потребностям. Изучить варианты покупки

Сегменты, включенные в отчет
В этом отчете прогнозируется рост доходов на глобальном, региональном и страновом уровнях, а также приводится анализ последних отраслевых тенденций в каждом из подсегментов с 2017 по 2028 год.Для целей настоящего исследования Grand View Research сегментировала отчет о мировом рынке грибов на основе продукта, формы, канала сбыта, области применения и региона:
Перспективы продукта (объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2017-2028 гг.)
Кнопка
Шиитаке
Устрицы
Мацутакэ
Трюфели
Другое
Форма Outlook (объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2017 — 2028 гг.)
Перспективы канала сбыта (объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2017 — 2028 гг.)
Перспективы приложений (объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2017-2028 гг.)
Еда
Фармацевтическая
Косметика
Региональный прогноз (объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2017 — 2028 гг.)
Северная Америка
Европа
U.К.
Германия
Франция
Италия
Испания
Азиатско-Тихоокеанский регион
Китай
Индия
Япония
Австралия
Центральная и Южная Америка
Ближний Восток и Африка
Часто задаваемые вопросы об этом отчете
г.Рынок грибов оценивается в 46 107,9 миллиона долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет 50 275,4 миллиона долларов в 2021 году.
г. Ожидается, что рынок грибов будет расти со среднегодовыми темпами роста 9,5% с 2021 по 2028 год и достигнет 95 245,3 миллиона долларов США к 2028 году.
г. Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке грибов с долей выручки 78,5% в 2020 году благодаря высокой производительности и большой потребительской базе, присутствующей в таких странах, как Китай и Индия.
г. Ключевым игроком на рынке грибов является Bonduelle Group; Коста Групп; CMP Mushroom; Грибы Дринкуотер; Гриньярд; Monaghan Group; Menterey Mushroom, Inc; ОКЕЧАМП С.А.; Шанхайская Компания Биологических Технологий Фэнке, Лтд; Грибная компания.
г. Ожидается, что растущее веганское население во всем мире, требующее богатой белком диеты, станет ключевым драйвером для грибного рынка в прогнозируемый период. Ожидается, что низкокалорийность и высокое содержание питательных веществ привлечет в прогнозируемый период потребителей, заботящихся о диете.
г. Вид продукции пуговицы был крупнейшим сегментом на рынке грибов, с долей объема 61,8% в 2020 году.
г. Сегмент свежих форм доминировал на рынке грибов с долей выручки 89,6% в 2020 году.
г. На сегмент супермаркетов и гипермаркетов приходилась самая высокая доля выручки — более 38% в 2020 году на рынке грибов, поскольку грибы в основном распространяются через эти каналы сбыта.

Промышленное выращивание шампиньонов

Выращивание грибов в промышленных масштабах

Грибоводство фермеру

Промышленное выращивание грибов

В ЦЕХ С ГРИБНЫМ ЛУКОШКОМ

Промышленное выращивание грибов | Агрофирма Грибы Урала

Выращивание грибов | Агрофирма Грибы Урала

11,6 Промышленные методы выращивания

11,6 Промышленные методы выращивания

Обзор валоризации вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов

Основные моменты

Реферат

Сокращение

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Производство грибов с использованием агропромышленных остатков в качестве субстрата

Реферат

Ключевые слова

Предварительный просмотр

Ссылки

Информация об авторских правах

Авторы и аффилированные лица

Выращивание грибов — Lowimpact.org Информация о жизни, обучении, продуктах и ​​услугах с низким уровнем воздействия

Что такое выращивание грибов?

История

Каковы преимущества выращивания грибов?

Что я могу сделать?

Начало деятельности по выращиванию грибов

Спасибо Клиффорду Дэви из Forest Foragers за информацию.

Объем рынка грибов, доля, рост

Мы находимся в процессе обновления Грибного рынка с учетом воздействия COVID-19.

ДРАЙВЕРЫ РЫНКА

СЕГМЕНТАЦИЯ

Анализ по типу

Анализ формы

РЕГИОНАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ

Список ключевых профильных компаний

ПОКРЫТИЕ ОТЧЕТА

Объем отчета и сегментация

РАЗВИТИЕ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Добавки в грибные культуры и их влияние на урожайность и качество | AMB Express

Отчет об анализе размеров и тенденций рынка грибов, 2021-2028 гг.

Часто задаваемые вопросы об этом отчете

Добавить комментарий Отменить ответ

Выращивание грибов — Lowimpact.org Информация о жизни, обучении, продуктах и услугах с низким уровнем воздействия