Окупаемость кофейни: Топ-5 причин закрытия кофеен — Poster

Итак, как это соотношение влияет на несколько транзакций в вашей кофейне? Давайте взглянем.

Допустим, вы обрабатываете 400 транзакций в день. Вот как это соотношение влияет на вашу прибыль.

На этом уровне вы будете зарабатывать примерно на 110 000 долл. В год больше, если ваше соотношение 80/20 по сравнению с 20/80.

Как улучшить свое соотношение

Для большинства кофеен идеальное соотношение — 80 процентов напитков на основе эспрессо и 20 процентов капельного кофе. Соотношение простое, но мощное. Это влияет на все сферы деятельности кофейни.Несколько областей имеют большое влияние на The Ratio. Вот моя пятерка.

1. Напитки на основе эспрессо с отличным вкусом. Качество вашей продукции превыше всего. Клиенты не станут платить вдвое больше за напиток на основе эспрессо, если он не будет вдвое вкуснее. Чтобы обеспечить постоянных клиентов, качество напитков должно оставаться неизменным изо дня в день, из месяца в месяц и из года в год.

Качество напитка начинается с качества зерен — их происхождения, обжарки, упаковки и свежести.Так что покупайте лучшее, что можете найти.

Ваши бариста должны быть обучены производить напитки, безупречные как в приготовлении, так и в презентации.

Вы можете подумать, что ваши напитки прекрасны на вкус, но уверены ли вы? Если вы слышите от клиентов: «Мне нравится, когда вы делаете это, но не когда… делает», возможно, вам придется потратить больше времени на обучение своих людей.

2. Хорошо обученный персонал. Вашему персоналу недостаточно знать, как приготовить идеальный напиток на основе эспрессо. Чтобы увеличить ваше соотношение, они также должны быть представительны и квалифицированы в обслуживании клиентов.

Ваши бариста и кассиры должны узнавать постоянных клиентов и знать их вкусы, чтобы они могли предлагать новые напитки на пробу. Они должны быть наблюдательными и обладать хорошими навыками межличностного общения, что позволяет им продавать больше клиентов, не выглядя напористыми или оскорбительными.

3. Эффективная планировка кофейни — Эффективная планировка напрямую влияет на прибыль. Следует продемонстрировать самый прибыльный напиток — напиток на основе эспрессо.

Вот почему первое, что должен увидеть покупатель, подходя к бару, — это эспрессо-машина.Капельница должна находиться как можно дальше от глаз покупателя.

Вы также не хотите ставить самообслуживание в кофейники. Это устраняет личное взаимодействие, которое позволяет вам продавать больше напитка на основе эспрессо.

Работая с сотнями клиентов, мы обнаружили, что плохой макет снижает коэффициент как минимум на 20 процентов. Если у вас 200 клиентов в день, неэффективный макет может стоить вашему бизнесу примерно 20 000 долларов прибыли в год.

4. Меню — Когда я захожу в кофейню, я обычно могу определить соотношение, просто взглянув на меню. Капельный и ароматизированный кофе в верхнем левом углу меню — мертвая расплата за плохое соотношение.

Почему? Большинство людей читают слева направо и сверху вниз. Если вы разместите напитки на основе эспрессо в верхнем левом углу меню, ваши самые прибыльные напитки окажутся в самом ценном месте.

Наверное, лучшее, что вы можете сделать, — это полностью исключить капельный кофе из своего меню.Клиенты, которые хотят это, все равно будут просить об этом.

Раздача кофе убивает ваше отношение. Поэтому никогда не рекламируйте и не предлагайте бесплатные заправки.

5. Маркетинг через еженедельные специальные предложения и сезонные акции. Как продать больше напитков на основе эспрессо? Предлагая клиентам попробовать их.

Еженедельные специальные предложения и сезонные акции — два наиболее эффективных метода увеличения количества пробных напитков, что приводит к увеличению предпочтений напитков и прибыли.

Для вступления в силу Специальное предложение недели должно изменяться еженедельно.Кроме того, он должен подходить только для напитков обычного размера — горячих, замороженных или замороженных — продаваемых по той же цене каждый день.

Начните рекламировать свое еженедельное специальное предложение в передней части магазина. Просто возьмите классную доску, напишите, в чем особенность, и установите ее на мольберте у входной двери.

Сезонные акции — это напитки, которые доступны в течение ограниченного времени. Подумайте, тыквенный латте и мятный мокко. Товары в магазине, такие как плакаты, коврики и настольные палатки с изображением вкусного напитка, соблазнят ваших клиентов попробовать что-то новое.Я рекомендую вам предлагать около восьми сезонных напитков каждый год.

Расчет точки безубыточности для кофейни

Расчет точки безубыточности кофейни

Точка безубыточности вашей кофейни

Чтобы зарабатывать деньги, нужно их тратить, верно?

Но когда трата денег действительно превращается в зарабатывание денег?

Этот особый момент называется вашей точкой безубыточности.

Один из самых сложных аспектов открытия любого бизнеса, включая кафе, — это составить бюджет и финансовый прогноз, оценивающий вашу прибыльность. Это особенно актуально, если вы решили открыть кофейню с нуля, а доступных данных нет.

В этом посте мы дадим вам краткий обзор расчета точки безубыточности вашей кофейни, почему это важно и как вы можете использовать это для принятия более эффективных решений, которые повлияют на финансовое здоровье и прибыльность вашей кофейни.

Точка безубыточности вашей кофейни — это момент времени, когда ваши общие затраты равны вашему доходу. Все, что ниже вашей точки безубыточности, и вы не получаете прибыль. Все, что выше вашей точки безубыточности, составляет прибыль. Когда вы достигнете точки безубыточности, операционная деятельность вашего бизнеса покроет ваши постоянные и переменные затраты.

Рассмотрим график точки безубыточности ниже:

Точка безубыточности для вашей кофейни — важная финансовая финишная черта.Это отделяет вас от точки потери денег к зарабатыванию денег. Знание момента, когда вы «переходите» к прибыльности, жизненно важно для здоровья нашего бизнеса.

Зная свое финансовое положение, мы можем вносить управленческие изменения, чтобы увеличить наши доходы и снизить расходы. Например, вы можете установить более высокие цены на кофе или кексы, исключить определенные запасы или сократить часы работы бариста и т. Д.

Вы также можете войти в ситуацию аренды недвижимости, когда вы должны отдать определенный процент своей прибыли владельцу или менеджеру физического пространства.

Давайте посмотрим на другой похожий рисунок:

В какой-то момент ваши продажи и выручка превысят ваши естественные затраты, понесенные вашими бизнес-операциями. Это будет ваша точка безубыточности.

Хотя общепринятое определение точки безубыточности — это когда затраты и выручка равны друг другу, могут быть и другие факторы, которые определяют то, как вы определяете точку безубыточности.

Вы можете включить в уравнение затраты на открытие кофейни.

Например, предположим, что вы занимаетесь 10 000 долларов, чтобы начать свой бизнес в кофейне. Достигнется ли ваша точка безубыточности после выплаты кредита? Или вы бы определили точку безубыточности как совокупные текущие операционные расходы по сравнению с текущими доходами?

Распространенным способом определения точки безубыточности является использование переменных и постоянных затрат против чистой прибыли. Но это может дать вам ложное ощущение прибыли, если у вас все еще есть деньги.В то время как многие крупные компании рассчитывают без начальных затрат, я думаю, что стоит рассчитать точку безубыточности с учетом затрат, которые у вас были, чтобы начать свой бизнес. Вам нужно будет определить, что для вас более разумно.

Итак, давайте поговорим о расходах на запуск нашей кофейни ниже:

Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню?

Ответить на вопрос, сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню, не всегда однозначно.На самом деле, несколько факторов фактически определяют затраты на открытие нового кофейного бизнеса.

Стоимость открытия кофейни будет зависеть от вашей концепции, пунктов меню, местоположения и других переменных.

Чтобы глубже погрузиться в эту тему, прочтите наш пост Сколько стоит открыть кофейню?

Давайте кратко обсудим типичную разбивку затрат:

Затраты на открытие кофейни могут включать:

• Расходы на недвижимость
• Комиссия брокера
• Стоимость кофейного оборудования
• Затраты на строительство и реконструкцию
• Разрешения и лицензии
• Страхование гражданской ответственности
• Логотип и маркетинговая работа
• Налоги
• Обучение бариста и расчет заработной платы
• Прочие единовременные расходы

После того, как начальные затраты на кофе будут определены и оплачены, потребуются деньги, чтобы вести повседневный бизнес.Мы называем эти затраты эксплуатационными расходами. Операционные расходы — это расходы, связанные с ежедневным или ежемесячным управлением вашей кофейней. Это затраты, которые обычно связаны при расчете точки безубыточности.

Определение нашей предполагаемой точки безубыточности

Для создания финансовых планов, необходимых для вашего кофейного бизнеса, вам понадобится несколько ключевых информационных элементов.

• Ваши начальные затраты
• Операционные расходы
• Прогноз выручки

Если вы открываете новую кофейню с нуля, очевидно, что у вас не будет этих цифр.Вам нужно будет найти оценки. Я рекомендую давать реалистичные, не очень консервативные цифры, чтобы соответствовать этим прогнозам. Если вы покупаете существующий бизнес, вам нужно будет просмотреть текущую и прошлую историю продаж.

В качестве иллюстрации к публикации, давайте кратко обрисуем некоторые оценки затрат на запуск новой кофейни. Мы будем использовать их в оставшейся части этого поста в качестве примера.

Для более подробного анализа прочтите наш пост «Понимание стоимости открытия вашей кофейни».

А пока давайте посмотрим на ваши расходы:

• Юридические и административные: 300 долларов США
• Стоимость кофейного оборудования: 12 000 долларов США
• Реконструкция и строительство: 4500 долларов США
• Мебель и оборудование: 2500 долларов США
• Прочие расходы: 2 500 долл. США

Начальные общие затраты на запуск 21 800 долл. США

Для простоты предположим, что вы взяли взаймы почти половину суммы — это будет 10 000 долларов плюс проценты, которые вы профинансируете.Вы договорились, что ваш ежемесячный платеж будет составлять 350 долларов США.

Хорошо, отлично, мы позаботились о начальных затратах на запуск, но еще не совсем закончили.

Теперь давайте определим наши ориентировочные операционные расходы в месяц. Ваши эксплуатационные расходы на кофейню состоят из двух частей: постоянных и переменных затрат.

Фиксированные расходы — это фиксированные расходы, такие как ежемесячная арендная плата или страховые взносы. Переменные затраты увеличиваются или уменьшаются в зависимости от вашей деловой активности. Например, если вы продаете больше кофе, вам понадобится больше кофе, молока и чашек.Эти затраты меняются со временем.

Опять же, ниже у вас есть очень упрощенный список, иллюстрирующий оба из них:

Постоянные операционные расходы кофейни

• Аренда: $ 2,000
• Страховка: 300 долларов
• Заем и проценты: 350 долларов
• Ваша фиксированная зарплата 4200 долларов США

Общая ежемесячная фиксированная стоимость: 7200 долларов США ( Ежедневная фиксированная стоимость: 240 долларов США)

• Затраты на оплату труда: 1200 долларов США
• Кофе: 650 долларов
• Молоко: 450 долларов
• Хлебобулочные изделия: $ 300
• Прочие расходы: 200 долл. США

Общие ежемесячные переменные затраты: 2800 долларов ( Ежедневные переменные затраты: 93 доллара.33 = 2800/30 дней)

Общие эксплуатационные расходы: 10 000 долларов США (постоянные и переменные затраты)

* Ваша личная дневная зарплата: 140 долларов (4200 долларов в месяц)

Средняя общая дневная стоимость составляет 333 доллара США

* Примечание: Вы можете назначать себе фиксированную зарплату или брать деньги из своей прибыли. И то, и другое имеет последствия для налогов штата и федерального уровня, поэтому обратитесь в налоговую службу вашего штата.

Теперь давайте определим ваши прогнозы продаж.

Определите свои прогнозы продаж

Ваши прогнозы продаж имеют решающее значение для определения вашей предполагаемой точки безубыточности для вашей кофейни.

Если вы открываете новый кофейный бизнес, вам необходимо оценить объем продаж. Вам также необходимо будет оценить стоимость среднего чека.

Предположим, вы ожидаете стабильного потока посетителей и продаж в течение дня в выбранном вами месте кофейни.Местный колледж, близлежащий банк и несколько популярных бутиков привлекают большое количество пешеходов в этом районе.

Допустим, в этом месте вы оцениваете в среднем 12 транзакций в час в течение десяти часов. Кроме того, предположим, что ваш средний чек продаж или покупок вашего кофейного бизнеса составляет 4,35 доллара США (кофе и печенье).

Вот как могло бы выглядеть уравнение:

(средний чек за продажу) X (среднее количество транзакций в час) X (часы)

= Валовая выручка

ИЛИ…

4 доллара.35 (Средняя выручка от продажи) X 12 (Среднее количество транзакций в час) X 10 (Часы) = $ 522 Валовой доход

Это ваши (примерные) средние прогнозируемые продажи в ДЕНЬ для вашего кофейного бизнеса.

522 $ X 30 дней = 15 660 $

Опять же, если вы новый кофейный бизнес, вы можете совершать больше или меньше транзакций в день, но на самом деле вы не узнаете об этом, пока не откроете свой бизнес.

Однако вы можете определить свои приблизительные цифры, посчитав клиентов, посмотрев на соседние предприятия или получив квитанции для существующего бизнеса.

Тем не менее, 522 доллара в день — это неплохо. Только вот вы не можете просто попасть в город с 522 долларами в кармане!

В конце концов, вам нужно будет вычесть свои расходы. Как уже упоминалось, вы вычтите фиксированные переменные затраты , и . Возможно, вам также придется погасить другие единовременные расходы, которые потребовались для открытия вашего бизнеса.

Таким образом, ваши ежедневные расходы будут вычтены из ваших ежедневных продаж . Вы можете использовать свои ежемесячные или дневные продажи для расчета прибыли.

• Первоначальные и единовременные затраты на запуск
• Текущие фиксированные расходы (аренда, страхование, безопасность)
• Текущие переменные затраты (кофе, расходные материалы, рабочая сила)

Оставайтесь с нами на этом примере:

Для этой иллюстрации предположим, что вы подсчитали, что ваши средние дневные расходы, включая зарплату, которую вы платите себе, будут в среднем 333 доллара в день.

240 долларов США (фиксированные затраты) + 93 доллара США (переменные затраты) = 333 доллара США (общие фиксированные и переменные)

522 доллара — 333 доллара = 208 долларов чистой выручки

Общая сумма в 208 долларов может считаться вашей прибылью за день. Будет ли этого достаточно для поддержания вашего бизнеса?

Ну, может быть.

В этом сценарии вы получаете прибыль. Это хорошо. Но уже прошли ли вы точку безубыточности?

Возможно.

Дело в том, что по этому же сценарию вы не выплачиваете ссуду полностью. Кроме того, вам нужно будет определить, как деньги, которые вы лично вложили в свой бизнес, будут возвращены вам.

Если вас беспокоит, что вам нужно зарабатывать больше денег, чтобы быть прибыльным, вы можете рассмотреть несколько вариантов.

Например, чтобы увеличить свой доход, вы можете сделать несколько вещей:

• Увеличить количество транзакций (привлечь больше клиентов)
• Увеличьте продажную цену за чек (чтобы существующие клиенты покупали больше)

Опять же, вы можете увеличить свои показатели, либо увеличив количество клиентов, увеличив продажи , либо повысив цены на .

Вы также можете взглянуть на свои расходы и выяснить, где вы можете сократить свои расходы (реструктуризация затрат). Чтобы узнать больше об увеличении продаж в кофейне, прочитайте наш пост «Как увеличить продажи в кофейне».

Вы можете решить выставить на продажу различные товары на доске меню вашего кафе. Как вы узнаете, получаете ли вы прибыль от этих товаров?

Как и на иллюстрации выше, вам придется сложить затраты и вычесть их из цены за единицу.Это может занять много времени для каждого товара, но это может помочь вам разработать общую стратегию ценообразования, если вы полностью разберете затраты.

Поскольку мы сосредоточились на кофейне, давайте рассмотрим стоимость продажи чашки кофе (американо или ванильного латте). Сколько будет стоить продажа 100 чашек кофе? Мы подробно описали здесь стоимость продажи 100 чашек кофе и в целом считаем, что это хороший способ разбить все затраты, связанные с вашими продажами.

Например:

Стоимость 1 американо:

• $.50 кофе
• $ 0,27 чашка, крышка и втулка

Общая стоимость одного американо (без молока): 0,77 доллара США

Продажная цена: $ 2,75

Ваша маржа $ 1,98

Сюда не входят все затраты на оборудование, аренду, страховку или рабочую силу. Это строго стоимость приготовления чашки кофе. Таким способом полезно определить затраты на создание определенных пунктов меню. Это помогает определить базовую стоимость ваших товаров и решить, является ли это приемлемой маржой для покрытия других ваших расходов.

Почему так важно определять точку безубыточности для моей кофейни?

Это помогает вашей кофейне оценить общую структуру затрат. Он определяет, сколько кофе (или дохода) вам нужно приготовить, чтобы покрыть расходы и выйти на рентабельность.

Ваш анализ точки безубыточности часто сначала определяется во время написания бизнес-плана кофейни.Но, как вы понимаете, критически важно регулярно оценивать точку безубыточности.

Ваша точка безубыточности также помогает вам оценить стратегию ценообразования в вашей кофейне. Вам нужно платить больше за текущие пункты меню? Какие товары вы можете добавить, чтобы повысить рентабельность вашей кофейни?

Как лучше всего определить точку останова в моей кофейне?

Первым шагом в определении точки безубыточности является анализ затрат, связанных с всей операцией .Хотя вы также хотите определить стоимость каждого элемента, может быть более полезным и менее обременительным установить размер прибыли на определенное соотношение. Например, вы можете просто удвоить все. Если вы покупаете бублик или маффин оптом за 1 доллар. Вы продадите его за 2 доллара.

Определение точки безубыточности означает расчет стоимости одного предмета. Однако в кофейне вы продаете несколько продуктов, каждый со своей собственной прибылью. Поэтому вы можете сложить все свои затраты (постоянные и переменные).Затем выясните, сколько продаж вам потребуется, чтобы покрыть совокупные расходы.

Для начала расчета точки безубыточности (с учетом стартовых затрат):

• Сложите все начальные затраты
  • Решите, как долго вы хотите окупить эти общие начальные затраты
  • Разделите на количество месяцев, в течение которых вы хотите окупить свои общие начальные затраты (например, 3 года = 36 месяцев)
• Оцените ежемесячные фиксированные затраты
• Оцените ежемесячные эксплуатационные расходы
• Сложите фиксированные, переменные и ежемесячные начальные затраты
• Оцените ежемесячные продажи
• Оцените маржу продаж

Далее:

Фиксированные затраты ÷ Маржа продаж = Точка безубыточности (в долларах продаж) =

Валовая выручка от продаж — переменные затраты = маржа продаж

Какой бы метод вы ни выбрали, я рекомендую оставаться последовательным и убедиться, что все расходы включены в него.

POS-терминал вашей кофейни может помочь

Существует множество методов расчета точки безубыточности для кофейни. Каким бы путем вы ни решили пойти, одно остается неизменным:

Вам нужны данные.

Один из способов определить ваши данные — это иметь надежную POS-систему для кофейни, такую ​​как Lightspeed POS или что-то подобное. Прочтите нашу статью о POS-терминалах в кофейне здесь. Ваш POS может помочь вам определить ваши показатели продаж, а также дать представление о ваших затратах на запасы, трудозатраты и т. Д.

Мы собрали ресурс для начинающих владельцев кафе. Если вы хотите купить существующий кофейный бизнес или начать новую кофейню с нуля, наши аудио-интервью и руководства помогут собрать справочную информацию, необходимую для успешного открытия кофейни.

Почему кофейни терпят неудачу? 232 владельца делятся главными причинами

Согласно опросу владельцев кофеен, проведенному среди 232 владельцев кофейных заведений в апреле 2019 года, от 50% до 74% независимых кофеен выйдут из строя в течение первых пяти лет.Это не лучший показатель успеха. Но почему так много отказов?

Чтобы получить ответ, мы обратились к независимым владельцам кофеен в США, Канаде и Великобритании, чтобы узнать их точку зрения на основные причины неудач кофеен. Наша цель состояла в том, чтобы определить распространенные причины неудач, чтобы вы знали, чего следует избегать в своем бизнесе.

В общей сложности 232 независимых владельца кафе ответили на наш опрос, и ответы были, мягко говоря, информативными.

Основные результаты исследования

Каковы основные причины неудач независимых кофеен?

• Плохое обслуживание клиентов — 23 отзыва
• Недостаточный оборотный капитал — 43 отзыва
• Конкурс — 46 отзывов
• Плохое расположение — 68 ответов
• Устал / Изношен — 30 отзывов
• Проблемы сотрудников (найм, стоимость) — 18 ответов
• Неподготовлен к владению бизнесом — 128 ответов
• Нет отчетливого бренда / опыта — 94 ответа
• Плохой продукт / Плохой кофе — 2 отзыва
• Другое — 12 отзывов

Резюме: Каждого респондента в нашем опросе попросили выбрать две основные причины, по которым кофейни в их районе прекращают свою деятельность.

• Причина номер один, названная в кофейнях, — это неподготовленность к владению, согласно опросу (55% респондентов назвали это основной причиной). Проще говоря, новые владельцы кофейного бизнеса не знают, во что они ввязываются, открывая свой бизнес. Многие не осознают сложности своего бизнеса. Суждения часто омрачены тем, какой на самом деле будет мечта о собственном кафе. Прискорбно, что эта причина неудач сокращается за счет обучения и воспитания.
• Второй по значимости причиной было отсутствие у гостей уникального бренда или клиентского опыта. 40,51% ответов включали эту причину сбоя. По словам Брайана Рейнольдса, соучредителя Anthem Coffee & Tea, создание узнаваемого бренда и заявление о миссии являются ключевым условием успеха.
• Удивительно, но подача плохого кофе почти никогда не была причиной закрытия кофейни. Такой ответ дали менее 1% опрошенных.

Исходя из вашего опыта, какой процент независимых кофеен, по вашему мнению, потерпели неудачу в первые пять лет?

• 75% или более отказов — 18 ответов
• 50% — 74% Неудача — 114 ответов
• 26% — 49% Неудачно — 84 ответа
• 25% или меньше отказов — 16 ответов

Резюме: Достоверных данных о количестве отказов в кофейнях недостаточно. Большинство статей и новостей ссылаются на общие данные малого бизнеса при оценке успешности кафе. Данные, собранные на этом графике, иллюстрируют неофициальные данные, предоставленные нынешними владельцами кафе.График иллюстрирует процент успешных / неудачных попыток владельцев малого бизнеса на своем местном рынке.

• 56% респондентов согласны с тем, что более половины всех кофеен выйдут из строя в течение пяти лет.
• Только 6,9% респондентов говорят, что 3 из 4 кофеен будут работать через 5 лет.

Кстати, если вы серьезно настроены открыть кофейню на своих условиях, присоединяйтесь к нашему бесплатному сообществу здесь.

О методологии исследования

По данным Statistica, в Соединенных Штатах насчитывается более 31 000 специализированных кофеен.Мы разослали по электронной почте опросы в 1400 независимых магазинов, выявленных нами в результате онлайн-исследования, в США, Канаде и Великобритании. В опрос вошли всего два вопроса, поскольку у владельцев бизнеса ограниченное время. В итоге на анкету ответили 232 владельца.

Мы никоим образом не поощряли владельцев участвовать в нашем опросе подарочными картами или розыгрышем призов. Также мы не рассылали опросы владельцам кофеен по франшизе. Если бы мы решили пойти в этом направлении в исследовании, можно было бы получить более широкий набор ответов и более широких точек зрения.Однако мы хотели сегментировать опыт независимых кофеен для этого произведения.

В отрасли существует некоторая двусмысленность в отношении того, что представляет собой кофейня по сравнению с кафе / рестораном. В рамках нашего опроса мы отправляли запросы только компаниям, основным продуктом которых является подача фирменного кофе и связанных с ним напитков.

своими словами

Данные частично рассказывают историю, но иногда статистики и графиков из опроса недостаточно.Поэтому мы попросили нескольких успешных владельцев кофеен и бизнес-экспертов рассказать нам своими словами, почему кофейни терпят неудачу. Вот лучшие отзывы, которые мы получили.

Общим знаменателем для всех является то, что у них отсутствует действительно четкое понимание цели. — Брайан Рейнольдс, соучредитель и генеральный директор Anthem Coffee & Tea.

Я думаю, что предприятия терпят поражение сейчас, потому что они видят, насколько «легко» открываться магазинам в прошлом, не обладая основами ведения бизнеса, и добиваться успеха.Когда я впервые переехал в Денвер, вы могли открыть магазин в месте без парковки, без указателей, с ужасным обслуживанием клиентов, странными часами и без сидячих мест и добиться успеха. Это было возможно, потому что не было вариантов. Если вы хотели выпить отличную чашку кофе, вам нужно было пойти в 2–4 магазина, в которых был отличный кофе в Денвере. Индустрия уже не такая. Вокруг потребителей открываются магазины с отличным обслуживанием, хорошими сиденьями, хорошей видимостью и парковкой. Вам не нужно больше терпеть плохой бизнес, чтобы получить хороший кофе, а значит, входной барьер выше.Короче говоря, чтобы подать хороший кофе, нужно открыть хороший бизнес. — Фил Гудлаксон из Corvus Coffee Roasters .

Кофейни кажутся забавными и прибыльными предприятиями, и они могут быть такими, но для этого требуется много работы. Я думаю, что они, как правило, терпят неудачу, потому что владелец недооценивает объем выполняемой работы и переоценивает объем продаж, который они будут иметь. Нельзя просто открывать двери и ожидать, что появятся люди. — Ханна Ульбрих, владелица Copper Door Roasters .

Неправильный выбор местоположения и несоответствие. Кроме того, в наши дни мир является полностью однородным, сделайте что-нибудь по-другому со своим магазином, и ваши клиенты не забудут вас. — Линдси и Алекс Дальтон из Weathervane Cafe в Денвере.

Наличие оборотного капитала является обязательным условием для тех ремонтов и замены оборудования, медленных дней продаж и расходов, помогающих вам расти, например, траты денег на маркетинговые усилия.Возможность обходиться без зарплаты в течение года также может дать вам некоторую гибкость в отношении этих незапланированных расходов, особенно если у вас не так много капитала. — Мишель Акерман, владелица Black Eye Coffee LoHi

Я действительно не думаю, что люди знают, во что ввязываются, они думают, что кофейный бизнес — это просто развлечение. По нашему опыту, мы видим владельцев бизнеса, которые не знают, как вести бизнес. Вам нужен капитал, чтобы контролировать свой инвентарь, быть практичным и иметь отличный персонал, который поддерживает ваше видение.В малом бизнесе, если вы проигнорируете что-либо из этого, ваши шансы на выживание в конкурентной отрасли окажутся под угрозой. — Эрика Лоури, директор выставки Coffee Fest Trade Show .

Мы считаем, что кофейни должны быть теплыми, привлекательными и играть важную роль в своих сообществах, являясь тем третьим местом между домом и работой, где люди могут чувствовать себя самими собой и расслабляться или болтать с соседями без каких-либо суждений или задач.Место, где можно собраться и познакомиться с новыми людьми или пообщаться с персоналом. Если в кофейнях нет этой культуры или атмосферы, это действительно беспокоит, почему они вообще должны быть там. Мы также чувствуем, что владельцы должны быть очень вовлечены в создание определенных ощущений и эмоций, которые пронизывают все, включая цвета, материалы, еду, кофе, брендинг, и прислушиваться к тому, что и нужно рынку.

Будьте открыты и серьезно относитесь к отзывам. Если владельцев нет рядом, чтобы внедрить этот стандарт с первого дня, это может привести к неисправной системе и недопониманию того, что ожидается.Затем он сбивает с толку сообщество и завсегдатаев ваших намерений. Это очень сложный бизнес, и демонстрация лица и участие — вот что важно и самая распространенная проблема с закрытием. Понимание цифр и накладных расходов по сравнению с прогнозируемым доходом, работает ли это вообще или имеет смысл? Всегда следите за числами, чтобы убедиться, что они работают одновременно вместе, а не друг против друга. — Остин и Тони Феррари «Братья Феррари», основатели Provender Coffee, Сан-Франциско

Отказ сложный.Я обычно вижу три причины:

1. Неспособность принимать дисциплинированные / здоровые деловые решения.
2. Отсутствие опыта в этой области — непреодолимо… но это просто означает, что вам придется работать в несколько раз больше, чем все ваши конкуренты. Вы сталкиваетесь со всеми проблемами, которые они представляют, и вам нужно одновременно изучать конкретную категорию продуктов, что отнимает очень много времени. Итак, за каждый час работы ваших конкурентов … вы, вероятно, работаете 3 раза!
3. Люди устают.Многие кафе закрываются (возможно, у них даже все в порядке), когда владелец / владельцы решают, что они хотят потратить огромное количество времени, которое они вкладывают в бизнес, и вложить его в другое место. — Сэм Первис, совладелец Good Coffee в Портленде

Жесткая конкуренция. Трудно добиться достаточного объема при открытии такого количества магазинов. — Джек Келли, генеральный директор Caffe Ladro

Я бы сказал, что многие независимые магазины терпят неудачу, потому что они не совсем понимают, во что ввязываются, и не совсем понимают районы, в которых они открываются.Многие люди считают кофе быстрым способом заработать деньги, но это далеко не так. Если вы также думаете, что специальный кофе подойдет практически в любом районе, это не так. — Бобак Рошан, основатель Demitasse Coffee

Вторая половина моего бизнеса — мы продаем нашу продукцию оптом в другие кофейни. Таким образом, у нас есть уникальный вид изнутри на многие кафе по всей Новой Англии. Две самые большие проблемы с инди-кофейнями: 1) Маржа прибыли.Кофе — чрезвычайно дорогой продукт за фунт. Вы должны отправить его через полмира из Эфиопии или Индонезии, чтобы получить его. В таком случае, чтобы ваша кофейня была модной, вам необходимо иметь удобное расположение, например, центр Портленда, штат Мэн, с красивым кирпичным фасадом. Проблема в том, что за то место, где находится ваш магазин, кофейня должна платить одну из самых высоких арендных плат в городе только за то, чтобы быть там. И тогда вы продаете только латте за 4 доллара? Ресторан в том же месте будет приносить 40 долларов на человека, и придет вся семья.Но в кофейне продажи на человека намного меньше. Возможно, вы этого не знаете, но многие кофейни, которые вы видите в вашем городе, вероятно, тратят деньги. Если вы собираетесь открыть кофейню, вам нужно быть предельно подготовленным и хорошо продумать свой бизнес-план. У вас должно быть много способов заставить людей покупать что-то помимо кофе. Или вам нужно действительно знать свой рынок. Вторая проблема — это конкуренция. Есть много способов приготовить кофе дома, и в кофейнях наблюдается бум.На мой взгляд, это наводненный рынок. — Уилл Харди, владелец Vagabond Coffee — Мэн

Отсутствие предвидения того, сколько затрат и накладных расходов на самом деле связано с продажей 2-5 долларовых чашек кофе. К счастью, мы нашли другие источники дохода, чтобы заставить его работать на нас. Здесь, в See See, мы получили всесторонний опыт, который другим было трудно успешно воспроизвести для долголетия. Это определенно компания, движимая страстью. — Тор Дрейк, основатель и креативный директор See Motor Coffee Co.

Отсутствие капитала. Я нахожусь на насыщенном рынке Сиэтла, где требуется 2–3 года, чтобы выйти на безубыточность. Это сложно осуществить, если у вас нет достаточного капитала для начала. — Зак Рейниг, основатель и владелец Union Coffee

Я думаю, что основная причина, по которой независимые кофейни терпят неудачу, связана с финансовыми причинами (довольно очевидно, но я могу объяснить).Арендодатели завышают цену за аренду только потому, что могут. Плата за открытие коммерческого счета в коммунальной компании (1200 долларов США), повышение ставок по кредиту для бизнеса, повышение цен на товары, которые вы используете для производства своего продукта (кофе в зернах, молоко и т. Д.). Повышение минимальной заработной платы и более низкие, чем предполагалось, продажи (клиенты теряют интерес или перенасыщение кафе) — это лишь некоторые из вещей, с которыми мы столкнулись. — Митч Денисон, совладелец Sparrows Coffee

1. Продажа только кофе невыгодна, если вы не покупаете напрямую у производителей и не продаете продукты, чтобы увеличить средние расходы на одного покупателя.
2. сотрудников. Очень сложно иметь лояльных и честных сотрудников, которые будут заботиться о вашем бизнесе, если вас там нет, в том числе руководство. Последовательность требует хорошей команды.
3. Заработная плата высока.
4. Очень конкурентный рынок. — Мария Гарсия, владелица Revolucion Coffee House

Отсутствие концентрации и хорошей подготовки. — Чак Джонс, владелец малого бизнеса, Jones Coffee Roasters

Забастовка писателей и экономический спад в 2008 году чуть не убили мой бизнес.Фонды дождливого дня (и хорошие банковские отношения) — ключ к успеху! Кроме того, будьте готовы меняться по мере того, как меняется ваша отрасль… хотя остерегайтесь причуд. Наконец, узнайте, кто вы. Мы — семейный магазин, и концентрируемся на этом. — Шеннон Хартман, президент / совладелец Priscilla’s Gourmet Coffee

Незнание своего дела. Непонимание кофе и правильная настройка своего магазина. И один из самых важных — это выбор правильного места, так как для всех товаров с низкой ценой вам нужен объем клиентов. — Тодд Мур, основатель / президент Cuppacoffee

Главный провал в США происходит из-за недостатка навыков. Продукты все одинаковые, без оригинальности, без добавленной стоимости. — Сильвен Шайлаут, основатель Les Gourmands LLC

терпят неудачу из-за отсутствия должной осмотрительности перед открытием, чрезмерно оптимистичного / нереалистичного взгляда на рынок («Всем это понравится! А почему бы им нет !?»), нехватки капитала и, наконец, , серьезное отсутствие сочувствия к своим клиентам, которое поднимает свою уродливую голову в виде отключения обслуживания клиентов.Обычно это комбинация всего вышеперечисленного. Если бы мне пришлось выбрать хотя бы одну, я бы отказался от сочувствия к их клиентам. Понимание людей на более глубоком уровне может преодолеть большинство других препятствий. — Эд Гойетт, основатель кофейни BeanTowne

С моей точки зрения, некоторые независимые кофейни терпят неудачу, потому что они не очень хороши; удобство / расположение, качество продукции и общая атмосфера. — Джулли Лав, отдел по связям с общественностью в The Well Coffee House Boston

Отсутствие денег.Это по разным причинам: возможно, из-за отсутствия продаж вначале, невозможности получить экстренное финансирование, изменения демографии и строительства по соседству (многое из этого произошло со мной). — Ник Паркер, владелец Mercury Cafe

Владельцы открывают кофейни, не имея правильного представления о том, что нужно для работы кофейни. Они были потребителями кофе, но никогда не были по ту сторону прилавка. Поработайте в кафе 1-2 года, узнайте о контроле затрат на рабочую силу и стоимость продукции, а затем примите решение.По ту сторону прилавка — другой опыт. — Джоэл Стенберг, владелец Green Bridge Coffee

Отходы! слишком много отходов и не обращать внимания на детали. Когда вы работаете в независимой кофейне, вы должны быть там большую часть времени, так что вам лучше любить то, что вы делаете. Коротких путей нет. Следите за своими деньгами и наблюдайте за своими отходами. И ради всего святого! найти Великого (не хорошего) ВЕЛИКОГО бухгалтера. — Керри Крулл, основатель / владелец Romancing the Bean Cafe

Отсутствие идентичности или понимания того, «почему» они здесь вообще.Понятно, когда кофейня знает или понимает свою цель и то, что они отстаивают и во что верят. Эта цель будет понятна клиенту и персоналу и поможет привлечь всех участников. Создание лояльности, необходимой для успеха. Без «почему» такому бизнесу может не хватать души или чувств, и он может не иметь связи с потребителем или персоналом, что очень затрудняет формирование лояльности. — Нолан Хирте, основатель / генеральный директор Proud Mary

«Бизнес 101», то есть все правила, нормы и негласные вещи.Плюс МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ в сочетании с менеджментом. Не искать хорошую информацию, а потом не слушать ее — Дэн Оллис, владелец Victrola Coffee

Расположение всегда имеет ключевое значение, так как многие магазины не располагаются там, где есть достаточная плотность. Кроме того, совершенно необходимо заранее иметь достаточный запас наличности, чтобы работать как минимум в течение шести месяцев, пока вы строите свой бизнес. Чтобы нарастить продажи, нужно время. — Джейми Гросс, совладелец Barista — Портленд, Орегон

С заглавными буквами.Он почти всегда стоит больше и требует больше времени для запуска, чем можно было бы предположить. Само по себе управление почти всегда сложнее и дороже, чем можно было бы предположить. Вдобавок к этому может потребоваться больше времени, чтобы нарастить клиентуру и связанные с ней продажи. Иногда вы выбиваете из парка, и продажи идут с первого дня (что может быть отдельной проблемой), но чаще всего необходимо создать базу клиентов. — Джереми Прайс, совладелец и соучредитель, General Porpoise Donuts and Coffee

Я бы сказал, есть много факторов.Что касается кофе, я думаю, что людям легко занять более святое отношение, чем ты, когда имеешь дело с клиентами, которые, возможно, привыкли к сетевым кафе. Это очень неприятно и отличный способ потерять клиентов. Просто будь милым! Кроме того, это много работы и много часов, и я думаю, что иногда это помогает людям. — Трэвис Коу, основатель и совладелец Jet Black Coffee Company

Я не думаю, что есть одна конкретная причина. Иногда люди не понимают, что открытие бизнеса — это как вырастить ребенка: чем меньше ребенок, тем больше внимания и заботы он требует.Требуется мужество, чтобы пережить взлеты и падения в любом бизнесе и не сдаться. Мы уделяем все внимание качеству продукта и клиентскому опыту, чтобы люди его оценили. Люди чувствуют это, когда вы вкладываете любовь в свой бизнес. Не следует упускать из виду и вашу команду. Ваша команда представляет вас и ваш бизнес. Если у вас есть приятные, дружелюбные и знающие люди, которые будут работать на вас, значит, вы в хорошей форме. Очень важно прислушиваться к советам и особенно к отзывам клиентов, не для того, чтобы сразу изменить ситуацию, потому что кто-то так сказал, а для того, чтобы увидеть, действительно ли предложения полезны для вас и вашего бизнеса. — Кэти Хейс, соучредитель Enigma Coffee

Отсутствие различия на рынке. Есть так много кофеен, что если вы всего лишь один из многих, в котором нет ничего уникального или особенного, вам будет сложно завоевать новых клиентов. Люди часто довольно хорошо настроены на свой кофейный распорядок и нуждаются в довольно веской причине, чтобы отклониться от этого распорядка. — Крис Хиллард, генеральный директор / совладелец Farley’s

Есть несколько причин, по которым они терпят неудачу.Во-первых, они плохо расположены, а во-вторых, они мало заботятся о принципах ведения бизнеса и больше думают о том, чтобы иметь некоторую фантазию о поставках лучшего в мире кофе, когда они действительно ничего не знают о кофе с самого начала. Требуются годы, чтобы узнать о кофе и о том, что делает чашку отличного кофе или отличный латте. И следование бизнес-принципам или уравнению, как я это называю, — единственный способ заставить его работать. Т.е. фонд заработной платы, налоги, стоимость товаров, расходы, размер прибыли и т. д.В конце концов, все дело в деньгах. — Джефф Бэбкок, основатель и генеральный директор Zoka Coffee & Tea, Сиэтл, Вашингтон

Независимые кофейни с самого начала должны иметь формулировку миссии и видения. Очень важно знать, кто вы и в чем ваша точка зрения. Как только вы откроете, у всех будут для вас идеи. Приятно, что клиенты думают о вашем бизнесе, но остаются верными вам. Вы также должны всегда быть в курсе своих показателей, даже если вы ведете социально ответственный бизнес. — Мэри Аллен Линдеманн, соучредитель / владелец и строитель сообщества Coffee By Design, Портленд, Мэн

Я видел, как многие независимые кофейни испытывают трудности, когда они не прилагают достаточно усилий к своим постоянным клиентам. Очень важно иметь прочную основу из клиентов, которые лояльны к вашему бренду и регулярно возвращаются к вам: повторный клиент обходится дешевле, чем новый, и они также склонны тратить больше. Простые способы сделать это — использовать схему лояльности и убедиться, что ваш бизнес хорошо представлен в социальных сетях. — Джордж Урдя, соучредитель Nobly POS

Недостаточная капитализация и плохое управление.
Я видел, как многие рестораны терпят неудачу из-за нереалистичных ожиданий владельцев
из-за неопытности.
Позиция «Я всегда хотел иметь свою пекарню» без четкого
понимания того, что это на самом деле означает.
Тяжелая работа, долгие часы, небольшой отдых, проблемы с сотрудниками, рост затрат и т. Д.
Вы также должны быть готовы к худшему и иметь капитал, чтобы пройти
через это время.Независимо от того, насколько хорошо вы ведете свой бизнес,
всегда будут сталкиваться с проблемами, которые будут проверять вашу волю и ваш карман. — Ричард, совладелец деревенской пекарни и кафе Я учился в старших классах.

Отсутствие маркетинговых навыков и отсутствие розыгрыша. — Киа Иллулиан, соучредитель Carrera Cafe

Управление независимой кофейней сопряжено с несколькими рисками. Например, может случиться пожар, кто-то может поскользнуться и упасть на имущество, или предприятие может стать жертвой ограбления.Если у вас нет надлежащих страховых полисов, которые помогут вам выздороветь, это может положить конец вашему бизнесу. — Джим Лафлин, старший директор по продажам по телефону CoverWallet , технологическая компания, которая упрощает для компаний понимание, покупку и управление страхованием в Интернете.

Плохой кофе и ужасный персонал. — Рене Браун, вице-президент компании Wild Card Roasters

Соответствующее содержание индустрии кофе:

Секрет поиска лучшего места для кофейни

Ваше четкое видение шикарной кофейни, спрятанной в тихом районе, может стать немного туманным, когда вы начинаете искать место для бизнеса.В то время как поиск места кажется простым (и даже забавным), поиск лучшего места для кафе может быстро стать неприятным из-за ограниченной доступности, высоких цен на аренду и плохих домовладельцев.

Не позволяйте некоторым из этих проблем мешать поиску местоположения. Чтобы найти подходящее место для бизнеса, вы должны думать не только о стоимости аренды и физических площадях. Вот пять основных моментов, которые следует учитывать при выборе места для кофе:

Начните работу с Square Point of Sale.

Программное обеспечение для торговых точек, которое будет расти вместе с вами.

1. Демография

Пешеходная посещаемость важна, когда вы выбираете место для кофейни. Но большой поток посетителей не имеет значения, если эти люди не входят в вашу целевую аудиторию.

Понимание вашего целевого рынка — важный шаг при открытии кофейни, и он должен во многом повлиять на ваше решение о местоположении. Куда идет ваш клиент, когда он проходит мимо вашей кофейни и принимает решение купить ваш кофе? Они могут быть по дороге на работу, в школу, университет или, возможно, по дороге домой после ужина.Анализ вашего клиента поможет вам лучше определить лучшее место для вашей кофейни.

Например, если вы ориентируетесь на сотрудников, идущих на работу, открытие кофейни в семейном торговом центре может вызвать у вашего предприятия проблемы с продажами, даже если это место создает большой поток посетителей. Лучше открываться в районе, расположенном рядом с офисным парком или в деловом районе.

2. Соседние предприятия

Когда вы выбираете лучшее место для кофейни, соседние предприятия также могут повлиять на вашу прибыльность — как отрицательно, так и положительно.

Было бы очевидно, что поискать в других местных кофейнях, где они открыты, было бы очевидным, но ваши конкуренты не ограничиваются другими кофейнями. Если ваша кофейня нацелена на клиентов, которые хотят быстро позавтракать, вам следует обратить внимание на варианты быстрого завтрака, включая коктейли, соки, бублики и даже сети быстрого питания. Хотя все эти компании относятся к разным категориям, все они могут конкурировать с продуктами, которые вы обслуживаете.

Соседние компании также могут помочь вашей кофейне, дополнив ваши предложения.Если ваша кофейня имеет большое пространство для занятий, было бы разумно открыть ее рядом с другими предприятиями или университетом. Это идеальное место для сотрудников или студентов, которые могут прийти и поработать до или после рабочего дня. Если вы ориентируетесь на клиентов, которые хотят побаловать себя кофеином в полдень, вам стоит обратить внимание на торговые центры, где покупателям нужно подбадривать, пока они гуляют и совершают покупки.

3. Доступность

Доступность помещения должна стать еще одним соображением, когда вы ищете лучшее место для своей кофейни.В то время как ваши клиенты будут возвращаться за качеством вашего продукта, удобство расположения вашей кофейни также будет влиять на их решение сначала попробовать (а затем вернуться).

Вспомните своего целевого потребителя и то, как он доберется до вашего местоположения. Если они едут за рулем, невероятно важно предоставить парковку. Для кафе, ориентированных на клиентов, идущих в другой пункт назначения или из него, видимость на улице может быть более важной.

Помните: если к вашему магазину нелегко добраться, вы часто теряете клиентов из-за конкуренции.

4. Строительная инфраструктура

Кофейням требуется уникальная инфраструктура здания, которую могут вместить не все коммерческие помещения. В идеале вам нужно уютное пространство, которое подходит оптимальному количеству клиентов, не чувствуя себя переполненным. Вам также понадобится место для удобной установки оборудования в кофейне, чтобы у бариста было достаточно места для передвижения.

В дополнение к собственному пространству, некоторые коммерческие помещения не имеют разрешений на еду или алкоголь на своей собственности.Убедитесь, что вы запрашиваете эту информацию, когда ищете места для своей кофейни, и подумайте о том, чтобы привлечь юриста или бизнес-эксперта, чтобы определить, какие разрешения или лицензии могут вам понадобиться.

5. Условия аренды

Это самый очевидный вопрос, который приходит на ум, когда вы ищете подходящее место для бизнеса: можете ли вы себе это позволить? И что еще более важно, могут ли это позволить ваши клиенты?

Если вы выберете кофейню с высокой арендной платой, эта стоимость отразится на ваших ценах на кофе.Хотя это неплохо, вы должны помнить о своем целевом клиенте.

Вам также необходимо определить, требует ли место ремонта. Ссуды для малого бизнеса могут быть использованы для финансирования расходов на строительство, если вы чувствуете финансовые затруднения. Поскольку это серьезное решение, большинство людей беспокоятся о том, чтобы взять бизнес-ссуду. При анализе кредитных предложений необходимо проверить несколько вещей, в том числе общую сумму возврата, легкость возврата и репутацию кредитора.

Помимо стоимости вашего здания, существуют различные условия аренды, о которых нужно знать, которые помогут вам определить лучшее место для кофейни.Некоторые из них включают:

• Срок аренды. Коммерческая аренда является юридически обязывающим договором, и вы, как правило, не можете легко нарушить или изменить условия. Обязательно поговорите с юристом, прежде чем подписывать какие-либо соглашения.
• Допустимое увеличение арендной платы. Проверьте, разрешено ли домовладельцу увеличить вашу арендную плату после подписания договора аренды.
• Страховые требования. Некоторые договоры аренды требуют специального страхового покрытия, которое увеличивает ваши общие расходы.
• Залог и условия его возврата. Важно знать, сколько вы должны заплатить авансом и как получить этот депозит обратно.
• Сроки технического обслуживания и ремонта. Узнайте, кто отвечает за содержание помещения и кто за это платит (вы или домовладелец).

Это руководство предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Как открыть кофейню

Когда рынок кофеен в Великобритании процветает, сейчас самое лучшее время для открытия собственной кофейни. Вот наше руководство о том, как спланировать, открыть и начать свой бизнес в кафе.

Несмотря на нашу репутацию любителей чая, Великобритания быстро становится нацией ценителей кофе. За последние два десятилетия мы стали свидетелями того, как мы переключились на зерно, а потребление кофе неуклонно сокращало разрыв с традиционной чашкой чая. Согласно недавнему отчету Allegra Group, сейчас мы, британцы, выпиваем около 55 миллионов чашек кофе в день.

Поэтому неудивительно, что культура кафе процветает в Великобритании: 80% людей, посещающих кафе, делают это хотя бы раз в неделю, а 16% посещают их ежедневно.

Тем не менее, несмотря на доминирование крупных брендов, на рынке нет никаких признаков стагнации. Аллегра прогнозирует, что к 2025 году общий объем рынка кофеен в Великобритании достигнет 15 миллиардов фунтов стерлингов с более чем 30 000 торговых точек. К счастью, кофейни процветают благодаря крупномасштабному бизнесу — поскольку маржа высока, а расценки на единицу продукции невысоки, для успеха кофейни необходимо много клиентов.

Все это делает открытие кофейни привлекательным бизнес-предложением — и есть много места для небольших независимых кафе. Правильно подберите персонал, расположение, концепцию и бизнес-план, и кофейня может стать идеальным бизнесом для трудолюбивых, мотивированных людей, которые хотят быть самим себе начальником.

Подходит ли вам открытие кофейни?

Открытие кофейни не для всех — и если вы представляете себе какое-то неспешное кафе Central Perk из эпизода «Друзья», то реальность управления кофейней может шокировать.Как и в любой другой сфере общественного питания, для успеха кофейни требуются навыки, выносливость и упорный труд.

Посмотрите это: Вы когда-нибудь задумывались, каково это управлять кофейней? Fine Dining TV создали подробное видео, раскрывающее секреты работы кофейни — от закупки зерен до приготовления эспрессо:

Многие люди открывают кофейню, не зная, в чем дело, и не имея опыта, необходимого для этого. к хорошему началу. Если вы никогда не работали в сфере общественного питания или в сфере общественного питания, неплохо сначала получить некоторый опыт работы в чужой кофейне.Это поможет вам понять масштаб выполняемой работы, а также узнать о поставщиках, маркетинге и способах обслуживания клиентов.

Хорошая новость в том, что вам не нужна какая-либо специальная квалификация, чтобы управлять кофейней, хотя курсы по общим деловым навыкам, таким как бухгалтерский учет и маркетинг, а также по ключевым темам, таким как кейтеринг и гигиена пищевых продуктов, являются хорошей идеей. Обучение бариста важно, даже если вы планируете нанять кого-то еще для приготовления кофе, и хорошее знание кофе, заваривания, зерен и всего процесса приготовления кофе полезно.

Если создание собственной независимой кофейни кажется сложной задачей, подумайте о франшизе. Многие сети кофеен крупных брендов, включая Costa и Starbucks, работают по франшизе. За франшизу и постоянные гонорары вы можете купить права на использование названия, торговых марок, бизнес-модели и продуктов уже существующей компании — в данном случае кофе. Благодаря поддержке известного бренда и обучению тому, как создать свою кофейню, работать с поставщиками, нанять и управлять персоналом, франшиза предлагает менее рискованный вход в бизнес кофейни.

Узнайте больше о , как работают франшизы и затраты, связанные с покупкой франшизы .

Идеи кофейни — создайте правильное предложение

В отличие от ресторанов, кофейни полагаются на постоянную торговлю, часто обслуживая офисных работников в будние дни или занятых покупателей в выходные дни. Это означает, что меньше необходимости придумывать действительно уникальную концепцию, хотя стоит принять решение о предложении, которое поможет вашей кофейне выделиться из толпы.

Концепции кофейни, как правило, делятся на два лагеря — те, которые предлагают быстрое и удобное обслуживание для клиентов в дороге, или места, где можно потусоваться на час или два. Качество вашего кофе также может быть отличительным признаком, поскольку домашний кофе является большой тенденцией для независимых кофеен. Чем лучше вы попробуете кофе, тем больше у вас будет постоянных клиентов. Использование высококачественных зерен и специальных сортов пива может дать вашей кофейне явное преимущество.

Определитесь, какую кофейню вы хотите открыть.Вы ищете уютное логово с мягкими диванами или стильную городскую атмосферу в стиле хай-тек? На это повлияют ваши целевые клиенты, местоположение и конкуренция поблизости, а также местоположение, план этажа, дизайн интерьера и маркетинг. Однако не зацикливайтесь на концепции, прежде чем рассчитывать затраты и размер прибыли, и вам может потребоваться адаптировать свои планы к имеющимся помещениям.

Смотрите это: Вам нужно вдохновение и откровенный совет по открытию независимой кофейни? CafeLondon потратил несколько месяцев на переговоры со стартапами кофейни, чтобы разобраться в плюсах и минусах работы независимой кофейни:

Размер и планировка имеют значение.Кофейня с множеством столиков и удобных диванов, а также с дополнительными принадлежностями, такими как бесплатный Wi-Fi и газеты, скорее всего, будет заполнена клиентами, которые часами пьют одну чашку кофе, что не поможет вам покрыть ваши операционные расходы. Самые успешные кофейни сосредоточены на обслуживании клиентов на вынос и имеют лишь небольшое количество не слишком удобных столов и барных стульев. Вы можете обслужить гораздо больше клиентов, которые едят на вынос, которые платят так же, как сидячие клиенты, только с меньшими накладными расходами.

Как выбрать идеальное место для кофейни

Расположение — залог успеха вашей кофейни и работает в тандеме с вашей бизнес-концепцией.Большинство людей выбирают кофейню из-за ее удобства, когда они находятся вне дома, что означает, что помещения рядом с офисами, торговыми центрами и вокзалами обеспечивают уровень прохождения, необходимый для получения хорошей прибыли.

Но обеспечить подходящее помещение в желаемом месте без астрономической арендной платы — непростая задача. Как показывает практика, если арендная плата и ставки превышают 15% от ваших прогнозируемых продаж, получить прибыль будет сложно. Если вы не можете договориться о снижении арендной платы, уйдите и поищите поблизости менее дорогие помещения.

Будьте готовы думать о мелочах, если это поможет вам найти хорошее место: небольшой киоск в вестибюле вокзала потенциально может быть гораздо более прибыльным, чем большой магазин на шопинге в пригороде. На таких сайтах недвижимости, как Rightmove, есть разделы коммерческой недвижимости, позволяющие просматривать потенциальные сайты, которые могут подойти для кафе.

Как найти и нанять персонал кофейни

Наем и управление персоналом — одна из самых больших проблем при управлении кофейней.Вам понадобится надежный, трудолюбивый и дружелюбный персонал, который тепло встретит клиентов.

Начните набор персонала на раннем этапе, прежде чем вы откроете для себя бизнес, и используйте социальные сети и местную прессу для рекламы персонала. Сосредоточьтесь на навыках межличностного общения кандидатов, а также на их знаниях и опыте приготовления еды или кофе, поскольку хорошее обслуживание клиентов жизненно важно для обеспечения постоянных клиентов. При необходимости обеспечьте обучение бариста и другие формы обучения. Хорошая идея — создать приятельскую систему, при которой новые сотрудники следят за опытным сотрудником в течение недели или двух, когда они начинают.Рассмотрите возможность найма дополнительных сотрудников для работы в периоды пиковой нагрузки, например, в обеденное время.

Как работодатель, вы должны будете платить налог работодателя и взносы в национальное страхование, а также, возможно, отпускные в зависимости от часов и условий вашей занятости. Свяжитесь с HM Revenue & Customs для получения дополнительной информации. Прочтите наше Руководство для начинающих работодателей по найму персонала для получения дополнительных советов.

Сколько стоит открытие кафе?

Создание кофейни — дело не из дешевых.Начальные затраты обычно составляют от 20 000 до 100 000 фунтов стерлингов в зависимости от размера, стиля и местоположения вашей кофейни. Деньги нужно будет потратить на аренду, расценки, ремонт, мебель и оборудование, оборудование, персонал, еду и напитки.

Легко перерасходовать на оборудование вашей кофейни. Сосредоточьтесь на окупаемости инвестиций, тратьте только на то, что вам абсолютно необходимо. Покупайте подержанную мебель и оборудование или сдавайте их в аренду, чтобы снизить расходы. Коммерческие кофемашины эспрессо могут стоить от 1500 до 10000 фунтов стерлингов, в то время как вы часто можете сдать их в аренду всего за 5 фунтов стерлингов в день.Вам понадобится кофемолка, набор бариста, выдвижной ящик и, возможно, смягчитель воды, в зависимости от вашего местоположения. Посудомоечная машина промышленного класса просто необходима.

После аренды, еда и напитки будут вашей самой большой статьей расходов. Стремитесь удерживать расходы на персонал на уровне менее 35 процентов от оборота, и в любом случае расходы на персонал не должны превышать 50% ваших общих накладных расходов.

Учитывать расходы, включая страхование бизнеса и содержимого, расходные материалы, лицензии и разрешения, коммунальные услуги, такие как электричество и газ, маркетинг, ремонт и техническое обслуживание.

Не игнорируйте административную сторону вашего бизнеса. Убедитесь, что вы понимаете свои обязанности по уплате подоходного налога, НДС, государственного страхования, а также арендной платы и коммерческих ставок. Прочтите наше руководство по налогу на прибыль предприятий для получения дополнительной информации.

Многие люди вкладывают свои сбережения в новые кофейни, но есть альтернативные источники финансирования. Вы можете занять до 25 000 фунтов стерлингов в качестве необеспеченной ссуды через стартовые ссуды. Что такое стартовый заем .

Узнайте разницу между обеспеченным и необеспеченным бизнес-кредитом

Создайте бизнес-план кофейни

Бизнес-план очень важен и поможет вам обеспечить финансирование вашего ресторана. Он должен прогнозировать, как вы будете развивать свой бизнес на трехлетний период, и включать следующее:

• Концепция кофейни — краткое изложение того, что предлагает ваша кофейня и почему она отличается от ближайших конкурентов.
• Целевые клиенты — снимок ваших клиентов и того, что они ищут, например детские наборы для семейных покупок на выходных.
• Кофейное меню — подробная информация о кофе, который вы будете предлагать, в том числе о типах, таких как американо и зерна, которые вы будете использовать.
• Начальное финансирование — сколько средств необходимо вашей кофейне, включая выплату процентов.
• Анализ конкурентов — подробная информация о местных конкурентах, включая количество клиентов, которых они обслуживают в разное время дня.
• Маркетинговый план — маркетинговая стратегия, показывающая, как вы будете рекламировать свой ресторан, и ожидаемую рентабельность инвестиций в маркетинг. Рассмотрим карты лояльности, которые дают бесплатный кофе после покупки определенного количества, или предлагают купить одну и получить одну бесплатную скидку новым клиентам.
• Накладные расходы — подробная информация обо всех расходах, включая расходы на персонал, помещения, коммунальные услуги, а также постоянные и переменные затраты.
• Финансовые прогнозы — Прогнозирование прогнозов доходов, затрат и сделанных вами предположений.

Создайте идеальный бизнес-план с нашим бесплатным руководством и шаблоном

Правила безопасности пищевых продуктов при открытии кофейни

Для работы кофейни необходимо глубокое понимание правил безопасности пищевых продуктов. Вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия ресторана. Регистрация бесплатна и может быть сделана онлайн по адресу Gov.uk.

Специалисты по гигиене окружающей среды проводят регулярные проверки кафе и имеют право наложить штраф или закрыть ваш бизнес, если вы не соблюдаете законы о безопасности пищевых продуктов.

Агентство по пищевым стандартам (FSA) , государственный орган, регулирующий безопасность пищевых продуктов в Великобритании, предлагает множество рекомендаций для тех, кто начинает свой бизнес в сфере пищевых продуктов. Его
Ваши первые шаги к ведению кейтерингового бизнеса. и Буклет «Безопасная еда, лучший бизнес» подробно описывает основные требования к сервировке и приготовлению еды и напитков.

Встреча в кофейне — окупаемость

Джеймс:

Я не собирался позволять ей разрушать меня, и я только позволял ей думать, что я даю ей то, что она хотела, потому что я снимал ее, и на самом деле я собирался бесстыдно выставить ее в СМИ и сделать так, чтобы она никогда не приходила снова рядом со мной.

«Давай сделаем это, Джейми. Я не собираюсь вечно ждать, пока ты объявишь об этом миру. Особенно, если ты хочешь, чтобы я вернул тебе твои деньги», — она ​​улыбнулась, проводя ногтем по моей щеке. Я оттолкнул ее и кивнул. «Не волнуйся, ты получишь то, что хочешь, просто подожди», — улыбнулся я.

Я не мог поверить, что она прямо говорила обо всех плохих поступках, которые она причинила мне и моей компании, и это записывалось.«Я не собираюсь быть твоим парнем, на самом деле я подаю на тебя в суд, потому что ты только что предоставил мне все необходимые доказательства, и после того, как я собираюсь наложить запретительный судебный приказ, посмотри, не подойдешь ли ты ко мне когда-нибудь снова», — засмеялась я, власти пришли к ней. «А теперь, если вы меня извините, мне нужно кого-то увидеть». Я посмотрел на то время, когда в 8 часов вечера она наверняка просыпалась домой, и мне нужно было ее забрать.

Нетрудно было найти ее, на ней была милая маленькая булочка и рабочая одежда. Я посигналил ей, что, вероятно, было плохой идеей, потому что она прыгнула на 2 фута от земли.«Садись», — улыбнулся я. «Джеймс !!!! Как ты? Ты в порядке. Я не видел тебя две недели. Я подумал, может быть, я надоедливый или слишком дружелюбный. I-

Я остановил ее, заключив в крепкие объятия. «Я так по тебе скучал, что просто должен был позаботиться о некоторых вещах», — я почувствовал, как она расслабилась в моих руках и крепко прижала меня к себе. «Как бабба?» Она улыбнулась, пристегнув ремень безопасности. «О, ты знаешь, он скулит весь день, я думаю, он скучает по этой хорошенькой девушке по имени Иззи», — засмеялся я.»Могу я навестить его завтра?» — взволнованно сказала она. «Конечно, почему бы тебе не прийти, и я приготовлю тебе завтрак», — я подъехал к ее улице.

Иззи:

«Звучит отлично, просто напиши мне! Большое спасибо за поездку», — улыбнулся я, махая Джеймсу. Я не мог поверить, что он на самом деле вернулся в течение 2 недель. Я беспокоился о Элле Уэтер или нет, мне следует беспокоиться, что он не ответил и даже не позвонил. Я знаю, что он занят, но у него были выходные, и было странно не видеть его в кафе.

Я был очень взволнован, я не мог уснуть и подмигнуть. Когда я наконец отдохнул, я почувствовал, что мой телефон завибрирует, это был Джеймс «, напиши мне, когда ты вверх » « Я вверх !!» Я ответил быстро. Он позвонил мне вскоре после того, как «я тебя разбудил?» Он ясно сказал, что тоже только что проснулся, потому что его голос походил на сексуальные утренние голоса, о которых все говорят. «Н-нет, я встал», — сказал я, к счастью, он не заметил моего румянца.«Просто освежусь, буду там через 10», — сказал он.

Я побежала одеваться, расчесывая свою кудрявую гриву, и выбрала симпатичный кардиган, который подходил к моему летнему платью и красивым сандалиям. Мое сердце билось так быстро, что я не мог стоять на месте ни секунды !! Он подошел, чтобы забрать меня, и, черт возьми, он хорошо выглядел, он был одет непринужденно, но его глаза все еще сияли, и он улыбался.

«Что ты делаешь?» — спросил я его, пока мы шли к его дому.«Это секрет», — подмигнул он мне. Он открыл дверь своего дома, и я был сбит с ног бубба «БУББА». Я скучал по тебе, я обнял его, когда он прижался ко мне носом. «Я не могу поверить в это за 1 год, когда он был у меня, и он ни разу не приветствовал меня дома.« Ну, это потому, что ты не нянчишься с ним так, как должен », — засмеялся я.

Джеймс:

«Есть ли у вас аллергия на что-нибудь, прежде чем я начну?» — спросил я ее. «Хм, мальчики?» — хихикнула она. «Привет, я мальчик», — я ткнул ее в щеку.»Нет, ты глупый мужчина», — улыбнулась она. Я улыбнулся ее милому замечанию. Сегодня я собирался приготовить что-то вроде сырного, которое я видел на tumblr, но это были оладьи с шоколадными чипсами в форме сердца, яичница-болтунья и немного фруктов.

Она пошла на кухню и села на табурет. «Простите за вопрос, но теперь все в порядке?» — робко спросила она. «Да, спасибо. Мне жаль, что я так долго оставил тебя в стороне, просто некоторые проблемы с бывшим, которого я был вынужден сегодня, но теперь у меня все хорошо», — улыбнулся я.«Я рада, что раньше ты выглядел напряженным, а теперь ты снова светишься», — улыбнулась она.

«Давай поедим», — улыбнулся я, положив ей на нос шоколадку. «Эй!» Она побежала за мной, хихикая. «Боже мой, это так потрясающе и мило», — с трепетом уставилась она. «Мне жаль, что я уехала, не предупредив вас / Я пропустила подарок», — я протянул ей несколько роз. «Тебе действительно не нужно было благодарить !!!» Я улыбнулся .
«Иззи, ты мне очень нравишься», — он улыбнулся, глядя вниз.

«А-а?» — удивился я.«Ты мне нравишься не столько как друг, сколько больше», — сказал он, глядя мне в глаза. «Джеймс» — это все, что я смогла сказать, когда он наклонился ко мне и нежно поцеловал.

«Ты мне тоже нравишься», — улыбнулся я. «Иззи, я не прошу тебя сразу же согласиться, но ты позволишь мне показать тебе, насколько ты мне нравишься, и стать моей девушкой?» — сказал он, покраснев.

«да !!» — взволнованно сказал я и перестал краснеть. «ОНА СКАЗАЛА ДА, БУББА», Джеймс бегал с буббой..Я смеялась над тем, какой он симпатичный, ничего себе, это был просто сон? Если это так, пожалуйста, не буди меня!

недорогих идей для начала бизнеса в кофейне с небольшими деньгами — Start My Coffee Shop

У вас есть мечта открыть собственное кафе, но у вас не так много денег, чтобы сделать это, поэтому вы не можете этого сделать мечта о реальности, правда? Неправильный.

Хотите несколько недорогих идей для открытия бизнеса в кофейне, чтобы начать работу с очень небольшими деньгами? Вот они:

• Начать кофейный бизнес в Интернете
• Открыть тележку с кофе
• Создать мобильную кофейню
• Попробовать свою кофейню
• thru Открыть кофейню drive-drive

Это правда, что открытие любого бизнеса может быть дорогостоящим мероприятием.Но для многих видов бизнеса, особенно для кафе, есть несколько довольно хороших идей, как открыть бизнес без особых денег. В этой статье мы собираемся обсудить, как вы можете открыть собственное кафе, когда у вас мало средств.

Начало работы

Начало работы с чем-либо иногда является самой сложной частью процесса. Когда вы пытаетесь спланировать свой бизнес в кофейне, важно учитывать то, что вы можете начать с малого с семени чего-то, что в конечном итоге вы можете превратить в нечто большее.

Допустим, вы мечтаете иметь полноценное кафе, где вам предложат вкуснейшие кофейные напитки и вкусную еду к ним. Для начала такая кофейня будет стоить в пределах шестизначной суммы. Ничего страшного в этом нет, у вас просто нет такого теста.

Ничего страшного. Конечно, у вас есть возможность просто начать экономить или попытаться собрать больше средств, чтобы открыть магазин своей мечты, но вы также можете начать и с меньшего. Начинать с меньшего будет намного дешевле, а также имеет ряд других преимуществ.

У вас будет время усовершенствовать свое ремесло. Кофейня должна быть действительно хороша в приготовлении кофейных напитков, достойных сплетен, верно? Открытие кофейни в меньшем масштабе позволит вам сосредоточиться на той части вашего бизнеса, которая должна быть как можно ближе к идеальной, — на кофе. Затем, когда вы накопите деньги, чтобы развить свой бизнес, вы сможете построить все остальное на основе уже разработанных удивительных кофейных напитков.

Есть некоторые вещи, которым вы можете научиться, только выполняя их.Вы получите опыт, необходимый для процветания крупного бизнеса в кофейной индустрии. Опыт — это то, что вы не можете получить, кроме как в процессе. Вы начнете изучать, что работает и что не работает для клиентов в вашем районе, чтобы вы могли взять это с собой в свое кафе, когда придет время.

Вы можете даже испытать рынок, на котором будете находиться. Вы можете обнаружить, что другое место было бы для вас более выгодным. Если вы начнете свой бизнес в кофейне с малого, это не так страшно и даст вам возможность развить бизнес.Вы все равно захотите составить хороший бизнес-план, и вы можете просто обязательно включить в бизнес-план возможность роста в будущем.

А теперь давайте взглянем на некоторые из недорогих способов начать бизнес в кофейне с небольшими деньгами.

Начать кофейный бизнес в Интернете

Это, вероятно, самый дешевый способ начать бизнес. По словам SmartPassiveIncome.com, это стоит денег, но не так уж много. Наибольшие затраты на ведение онлайн-бизнеса будут заключаться во времени, а не в деньгах.

Когда дело доходит до планирования, при запуске кофейного онлайн-бизнеса действуют те же правила. У вас по-прежнему должен быть продуманный бизнес-план. Вам нужны идеи для маркетинга ваших продуктов и услуг. И вам нужно будет обеспечить хорошее обслуживание клиентов, включая своевременность, удовлетворение потребностей и желаний клиентов и конкурентоспособные цены. Очевидно, это не будет магазин, в котором вы раздаете покупателю свежеприготовленный кофе. Вы будете продавать фасованные кофейные зерна и молотый кофе, а также другие продукты, которые можно подавать вместе с кофе.Если вы действительно изобретательны, возможно, вам удастся запустить службу доставки кофе через Интернет.

Начало вашего кофейного бизнеса в Интернете — отличный способ потратить время на создание клиентской базы вокруг ваших продуктов. По сути, вы можете начать популяризацию своей марки кофе. На какое-то время приведите людей в восторг от вашего кофе. Затем, когда вы будете готовы, вы можете открыть физическое местоположение. Когда ваши клиенты узнают об этом, они почти наверняка захотят испытать то, что им уже нравится в вашем кофе, в более личном пространстве.

Но вы тоже захотите сохранить свое онлайн-пространство. Это недорогая часть вашего бизнеса, на которой вы можете продолжать зарабатывать деньги. Кроме того, это часть вашего кофейного бизнеса, которая может охватить людей на гораздо более широком рынке.

Откройте тележку с кофе

Тележка с кофе обойдется вам дороже, чем открытие бизнеса в Интернете, но при этом стоит довольно недорого. Существуют разные затраты на запуск тележки для кофе, но в среднем вам потребуется около 20 000 долларов, чтобы запустить ее.

Самое замечательное в том, что после того, как вы начнете работать, вам не придется платить за многое, кроме расходных материалов. У вас будет тележка или киоск, вы получите все необходимые разрешения и уже приобрели необходимое оборудование.

Кофейная тележка будет процветать, если у вас будет правильное место. На самом деле нет конца разнообразным местам, в которых можно разместить свою тележку с кофе. Вам просто нужно убедиться, что там, где вы находитесь, постоянно много трафика.Рядом с магазинами удобно открывать магазины:

• Колледжи и университеты
• Торговые центры
• Театры
• Центры мероприятий
• Деловые и технические центры
• Крупные стадионы
• Больницы
• Аэропорты
• Железнодорожные вокзалы
• Развлекательные аттракционы для всей семьи

Вам необходимо убедиться, что вы получили разрешение от компании или государственного учреждения, которое владеет или регулирует место, где вы устанавливаете.В некоторых случаях могут потребоваться разрешения или лицензии, необходимые для ведения бизнеса там.

Просто обязательно изучите, когда выбираете место. Вы хотите, чтобы все ваши утки были в ряду, как говорится, чтобы у вас не возникло никаких проблем, когда вы пытаетесь запустить свой кофейный бизнес с нуля.

Создание бизнеса мобильных кофеен

Бизнесы мобильных кафе могут сильно отличаться друг от друга. Этот вид бизнеса может быть таким маленьким, как одна переносная эспрессо-машина и пластиковые контейнеры для хранения ингредиентов и посуды, необходимых для приготовления вкусных напитков.Затем вы можете просто поместить предметы в свой автомобиль и установить на доступном месте или на столе в месте, с которым вы договорились.

Мобильные кофейни, которые работают таким образом, часто продают свои услуги другим местным предприятиям, которые могут получить выгоду от подачи кофе в их магазинах. Что-то вроде сигарного бара, книжного магазина, детской игровой площадки или автомастерской может быть добровольным участником сделки с вами, позволяющей вам продавать кофейные напитки в оговоренное согласованное время.

Соглашения могут отличаться. Возможно, у вас есть владелец бизнеса, который видит в вашем присутствии помощь своему бизнесу, поэтому он не будет взимать с вас плату за то, что вы позволили вам использовать свое пространство. Другие могут подумать, что они делают вам одолжение, поэтому могут взимать с вас некоторую арендную плату. Вам просто нужно оценить сделку и убедиться, что вы получаете от нее достаточно, чтобы гарантировать любые сборы или комиссии, предусмотренные соглашением.

Еще один способ создать передвижную кофейню — использовать концепцию фургона с едой.Этот вариант, очевидно, будет стоить вам больше, чем просто возить оборудование в машине, но он все равно не так дорого, как открытие кафе или кафе. Скорее всего, вы потратите от 30 до 60 тысяч долларов на открытие кафе-фургона с едой.

Вам необходимо принять во внимание стоимость грузовика, оборудование для его оснащения, лицензии и разрешения, которые вам необходимо получить, а также все ваши расходные материалы. Кроме того, вам нужно решить, собираетесь ли вы нанять кого-нибудь, кто поможет вам в организации вашей деятельности.Вы можете управлять своей кофейней на грузовике с едой самостоятельно. Это просто зависит от объема бизнеса, которым вы собираетесь заниматься, и от того, сколько часов вы планируете работать.

Кофейни Food Truck — это отличное место, потому что вы можете легко переместить их туда, где больше трафика. Тем не менее, вам необходимо убедиться, что вы осведомлены о любых правилах и законах о зонировании в вашем районе. Могут быть места, в которые грузовикам с едой не разрешается вести бизнес. Вы хотите завоевать хорошую репутацию в своем районе. Один из способов сделать это — следовать правилам.

Piggyback Your Coffee Shop

Это, наверное, мой любимый вариант открытия недорогой кофейни. Возможности безграничны, и вы можете помочь другому бизнесу, пока он вам тоже. Кому не нравятся беспроигрышные ситуации? Этот вариант экономит ваши деньги, экономит деньги других и выгоден для обеих сторон.

Объединение вашего кофейного бизнеса с другим бизнесом означает, что вы создадите свой магазин в стенах другого бизнеса, где каждый из двух предприятий будет привлекать клиентов, тем самым предоставляя потенциальных клиентов друг другу в процессе.Такая установка может быть очень выгодной для обеих сторон, участвующих в соглашении.

Это может сэкономить вам массу денег, потому что пространство, которое вы будете использовать, уже оплачено или оплачивается другим бизнесом. По сути, существующий бизнес будет передавать вам часть своего пространства в субаренду для вашей кофейни. Поскольку вы используете только часть здания, ваша арендная плата будет меньше, чем если бы вы снимали все пространство.

Вы также получаете выгоду от уже созданной клиентской базы.Люди, которые уже приходят, чтобы покровительствовать другому бизнесу, иногда решают купить у вас кофе. Точно так же любители кофе, которые приходят купить ваш вкусный кофе, часто решают делать покупки в другом бизнесе. Таким образом, ситуация беспроигрышная.

Кофе замечателен тем, что он может хорошо сочетаться со многими другими видами бизнеса. Люди пьют кофе, занимаясь множеством других дел. Покупки, еда, вождение, просмотр, слушание, игра, выполнение поручений, уборка, работа — и этот список можно продолжать и продолжать.

Вы можете обратиться ко многим различным предприятиям, чтобы узнать, сможете ли вы установить с ними совместные отношения и открыть магазин на их территории. Попробуйте поговорить с владельцами книжных магазинов, ремонтных мастерских, универмагов, музыкальных магазинов, тренажерных залов, зоопарков, музеев, художественных галерей, цветочных магазинов, общих рабочих мест, салонов, новостных магазинов, бутиков и всего остального, что может показаться подходящим.

Открыть кофейню Стенд для проезда через дорогу

Еще один вариант, который следует рассмотреть, — это кафе, проходящее через дорогу.Это магазины, в которые покупателям некуда зайти. В магазине нет места для сидения. На некоторых стойках могут быть столики для пикника снаружи, но решать вам, хотите ли вы их поставить.

Бизнес-кафе, работающее на автомобиле, не требует много места для работы. Вам нужно только место для вашего оборудования и место для приготовления, чтобы приготовить все пункты меню. По сути, это похоже на бизнес по продаже грузовиков с едой, но в маленьком здании, которое не двигается.

Очевидный ключ к созданию успешной автомобильной кофейни — это хорошее расположение. Вам нужно найти загруженный пригородный маршрут, чтобы вы могли заставить всех рабочих пчел проезжать по местности или учеников, идущих в школу и из школы. Вам должно быть удобно добираться от главной дороги и прямо по пути к оживленным местам, таким как деловые районы, школы, крупные торговые районы и культурные районы.

Стоянка для проезда в кафе может стоить вам покупной цены здания.Но некоторые из этих магазинов обойдутся вам дешевле, потому что владелец будет сдавать вам помещение в аренду. Затем вам нужно будет приобрести необходимое оборудование и все необходимое. Вам также, вероятно, придется заплатить одному или двум сотрудникам.

В целом, вы, вероятно, ищете где-то от 35 000 до 80 000 долларов, чтобы открыть стойку для проезда в кафе. Это согласно Bellissimo Coffee InfoGroup. Некоторым людям, желающим попасть в кофейню, это может показаться слишком большим, но по сравнению с другими вариантами, такими как автономные кофейни и кафе, которые могут стоить вам до 250 000 долларов, это действительно неплохо.

В этом здании будет гораздо меньше забот о техническом обслуживании. На многих из этих стендов даже нет туалета. (Это означает, что вам придется подумать, какие у вас есть варианты для этого.) Ваши коммунальные услуги обычно будут стоить вам меньше в таких типах стендов, вы будете использовать меньше чистящих средств, чтобы все было красиво и блестяще, и вы не держать под рукой столько ингредиентов. Это более дешевый вариант для запуска и может быть менее затратным в эксплуатации, чем другие виды кофеен.

Сбор средств для вашей кофейни

Итак, теперь вы знаете, что если у вас есть немного денег для открытия кофейни, вы можете рассмотреть несколько хороших и недорогих вариантов. Но что, если у вас нет денег или их недостаточно для того варианта, который вы хотите использовать? Что ж, тогда вам нужно будет собрать больше средств или, в некоторых случаях, все ваши средства.

Есть несколько способов собрать деньги, необходимые для открытия кофейни.

Во-первых, вы можете подать заявление на получение бизнес-ссуды в банке, чтобы узнать, сможете ли вы таким образом получить необходимые средства. Если вы пойдете по этому пути, вы можете чувствовать себя в безопасности, потому что это стабильное и надежное заведение. Просто помните, что банковские ссуды тоже идут с процентной ставкой, так что вы будете возвращать больше, чем взяли.

Другой способ — краудфандинг. Люди в целом часто щедры и готовы поддержать то, что, по их мнению, является хорошей идеей и будет полезным для их сообщества.Вы можете использовать социальные сети, чтобы сплотить поддержку своей идеи и запустить краудфандинговую веб-страницу, чтобы собирать пожертвования от множества людей и использовать эти деньги для открытия своего кофейного бизнеса. Не забудьте найти способ отблагодарить людей, например, раздачу бесплатного кофе, скидки или что-то еще.

Также можно поискать бизнес-ангела. Это человек, у которого много денег, который видит ваше видение и поддерживает его. Многие люди сначала спрашивают членов семьи или ищут знакомых.Но вы можете обратиться к известному человеку в вашем сообществе, который может помочь вам начать работу. Часто бизнес-ангел вкладывает что-то в соглашение в качестве вознаграждения за свои деньги. Вы будете возвращать им деньги, иногда с процентами, или они могут даже попросить долю в бизнесе.

Есть много способов собрать деньги, чтобы открыть свою кофейню. А поскольку существует так много вариантов начать бизнес в недорогой кофейне, вам не понадобится много времени, чтобы получить необходимые средства.

Вам не обязательно иметь много денег, чтобы открыть собственное кафе. Есть несколько действительно прибыльных недорогих идей для открытия кофейни. Вы можете начать свой бизнес полностью в Интернете, приобрести тележку для кофе, открыть мобильную кофейню, перенести свою кофейню из другого бизнеса или даже открыть кофейный киоск. И если у вас недостаточно денег для этих идей, есть способы получить деньги, которые вам нужны, с небольшими усилиями.

Некоторые вопросы по теме:

Будет ли франшиза стоить мне меньше для начала, чем моя собственная частная кофейня?

Есть много разных кофейных франшиз на выбор.Некоторые из них более известны на местном уровне и работают только в небольших регионах, в то время как другие признаны на национальном и даже международном уровне. Не нужно быть экспертом в бизнесе, чтобы догадаться, что если вы хотите открыть международно признанную франшизу, вам придется за это заплатить.

В некоторых случаях франчайзинговый маршрут будет стоить дороже. За открытие франшизы взимается довольно крупная плата. По сути, вы должны заплатить, чтобы иметь возможность открыть магазин, который уже имеет огромное количество последователей.Вы платите за бренд. Вы платите за усилия, которые уже были потрачены на то, чтобы франшиза стала настолько успешной.

При этом, возможно, стоит заплатить за успешную франшизу. Есть некоторые бренды, которые вам даже не придется много продавать, потому что для вас уже так много налажено. Если вы решите использовать более мелкую, более известную на местном уровне франшизу, вы, скорее всего, не заплатите за нее столько в виде комиссионных и других расходов, но вам также придется усерднее работать над привлечением клиентов.

Итак, ответ заключается в том, что в некоторых случаях открытие франшизы будет стоить вам дороже, а в других — нет. Это зависит от франшизы, которую вы хотите открыть, от региона, в котором вы находитесь, и ряда других факторов.

Выгодны ли недорогие варианты для кофейни?

Я отвечу на этот вопрос, сказав, что они абсолютно могут быть такими. Может показаться, что с маленькой тележкой для кофе ничего не получится. Но если вы присмотритесь к ситуации более внимательно, вы увидите, что с этой опцией можно неплохо заработать.

Конечно, вы, вероятно, сможете обслужить гораздо больше пунктов меню в отдельной кофейне, в которой есть места для сидения и все льготы. Но вот в чем дело: вы должны заплатить за все это пространство, все оборудование и все ингредиенты, необходимые для выбора различных вариантов. Кроме того, вы должны платить людям, которые управляют этим местом изо дня в день.

Для работы тележки с кофе не требуется более одного или двух человек. У вас не будет обширного меню, поэтому вам не придется постоянно держать под рукой всевозможные ингредиенты.Скорее всего, вы потратите намного меньше, и вы сможете компенсировать то, чего не получите, разнообразием объемов. Если ваша тележка находится в хорошо загруженном месте, у вас не будет проблем с получением прибыли.

У вас будут низкие затраты, высокая прибыль и большой объем продаж. Все эти вещи вместе взятые равняются кучу невысказанных денег, идущих в ваш карман.

В качестве альтернативы, большая часть того, что вы делаете в крупной кофейне, должна быть возвращена в бизнес на ингредиенты, расходные материалы, зарплату сотрудникам, платежи по аренде или ипотеке, налоги, страхование и другие операционные расходы.

Стоит ли мне искать кого-нибудь, кто вместе со мной займется кофейным бизнесом?

Если вы не против разделить обязанности по принятию решений с другими людьми, то начать бизнес с кем-то другим может быть для вас очень хорошей идеей. У вас будет кто-то, кто поможет с идеями, поможет с работой кофейни и поможет с финансированием.

Можно открыть кооперативную кофейню. Когда несколько человек с небольшими суммами денег, отложенными на бизнес, собираются вместе, они могут объединить эти деньги и открыть кофейню намного легче.Затем все партнеры поровну делят бизнес и вместе принимают решения для бизнеса.

Неплохая идея. Это может подбодрить вас, зная, что есть кто-то, кто так же вкладывается в эту компанию и работает так же усердно, как и вы, чтобы добиться успеха. Это также может открыть вам больше возможностей для вашей кофейни, потому что там больше денег.

Вы должны быть осторожны с тем, чтобы с самого начала убедиться, что все финансовые и юридические документы находятся на месте и на бумаге.Возможно, вы сотрудничаете с кем-то, кого вы считаете одним из своих лучших друзей, но это слишком большая проблема, чтобы просто сказать: о, мы всегда будем смотреть в глаза друг другу, мы лучшие друзья. Иногда случаются ссоры или вы из-за чего ссоритесь.

Деловые отношения иногда могут повернуть на юг. Будьте активны вначале, чтобы вам не пришлось ничем угрожать позже. Это просто более разумный способ ведения бизнеса, дружите вы со своими партнерами или нет. Реактивный маршрут намного сложнее.