Нужное оборудование для гамбургеров: готовые решения для бизнеса в интернет-магазине «Фуд Сервис»

ФОРМОВКА ГАМБУРГЕРОВ И ФРИКАДЕЛЕК / НАГГЕТСОВ / КОТЛЕТ С НАЧИНКОЙ

ФОРМОВКА ГАМБУРГЕРОВ И ФРИКАДЕЛЕК / НАГГЕТСОВ / КОТЛЕТ С НАЧИНКОЙ

(компании REX-Technologie, Германия)

UFM 300 — УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ ОТ КОМПАНИИ REX-TECHNOLOGIE

 

Модели серии UFM 300 являются идеальными машинами для формовки полуфабрикатов из охлажден­ного мясного фарша и других видов сырья. Благодаря различным вариантам оснащения, UFM 300 представляет собой превосходное решение для производства бургеров и фрикаделек (а также других продуктов круглой формы), и используется в качестве приставки к любым шприцам-наполнителям REX.

UFM 300 — универсальная платформа для производства формованных изделий.

Новая серия приставок UFM 300 предоставляет возможность максимально гибкой организации производства таких продуктов как бургеры, фрикадельки и чевапчичи. Путем непосредственного подключения к вакуумному шприцу Rex на базе UFM 300 в ее максимально универсальной комплектации можно производить выпуск практически любых видов формованных полуфабрикатов. Быстрый переход на выпуск следующего вида изделий не требует сложного переоснащения и осуществляется за счет нескольких простых шагов. Использование определенного набора формую­щих насадок для выпуска конкретного продукта с заданными параметрами гарантирует точное порционирование и идеальную формовку.

Интеграция UFM 300 для работы в составе автоматической линии производится оптимально быстро.

В качестве опции предлагается устройство стерилизации ультра­фиолетом (облучение UV-С) для формующей ленты и транспорте­ра, которое обеспечивает максимально возможное уничтожение микроорганизмов и повышение стандартов гигиены производства.

Технические характеристики

Совместимо со шприцами серии:	RVF 300, 400, 700, 900
Размеры бургеров:	от 50 до макс. 100 мм с шагом 10 мм
Скорость порционирования бургеров и фрикаделек:	до 150 порций/мин (в зависимости от размера продукта)
Диаметр формующего ролика для фрикаделек:	от 20 до макс. 60 мм
Скорость порционирования чевапчичи:	до 120 резов/мин (в зависимости от размера продукта)
Исполнение формующего инструмента:	от 2 до 8 штук в ряд
Размер транспортера:	длина 1260 мм, ширина 320 мм
Подключение напряжения:	230 вольт + РЕ
Расход сжатого воздуха:	2 м3/ч, 6 бар
Потребление воды:	0,5 л/мин (вода питьевого качества)
Вес нетто:	260 кг

 

 

 Формовка фрикаделек с помощью ролика

 

Формовка бургеров с помощью и формовочной ленты

 

Формовка чевапчичичи с помощью инструмента формовки и резки и распределителя потока

 

■ Габаритный чертеж модели 300

 

UFM 300-1 — однорядное устройство для формовки фрикаделек идеальной формы

Самый простой способ автоматизации процесса формовки. Нарезчик форм, установленный непосредственно на транспорт­ной ленте, гарантирует точное разделение порций, а располо­женный под ним формовочный валик обеспечивает оптималь­ную формовку. Формованный продукт попадает на ленту транспортера. В зависимости от размера продуктов машина может оснащаться валиками различных диаметров. Устройство прекрасно подходит для изготовления полуфабрикатов идеаль­ной круглой формы из мясного фарша, теста, картофеля и других, пригодных для формовки видов сырья.

В качестве опций предлагаются:

•     устройство стерилизации транспортера с помощью ультра­фиолетового облучения, таким образом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологических загрязнений ленты транспортера FB 300 и повышается санитарно-гигиениче­ский стандарт производства.
•     насадка для изготовления люля-кабаб.

Технические характеристики

Серии шприцов-наполнителей:	RVF 300, 400, 700, 900
Диаметр формовочных валиков:	от 20 до макс. 60 мм
Скорость порционирования:	до 150 порций в мин. в зависимости от размера порций
Размеры транспортера:	длина: 1260 мм, ширина: 320 мм
Напряжение:	230 В + защитное заземление
Расход сжатого воздуха:	2 м3/ч, 6 бар
Масса (нетто):	220 кг

Универсальность за счет валиков разного размера

 

Важнейший элемент валик для придания формы

■ Габаритный чертеж модели UFM 300-1

 

 

UFM 300-2 / 300-3 / 300-4 — промышленное решение для производства продуктов круглой формы

 Оптимальный способ автоматизации процесса формовки. Разделитель потоков распределяет порции по рядам. Резатель форм, установленный непосредственно на транспортной ленте, гарантирует точное разделение порций, а расположенный под ним формовочный валик обеспечивает оптимальную формовку. Формованный продукт попадает на ленту транспортера. В зави­симости от размера продуктов устройство может оснащаться валиками различных диаметров. Устройство прекрасно подхо­дит для изготовления полуфабрикатов идеальной круглой формы из мясного фарша, теста, картофеля и других видов сырья.

В качестве опций предлагается устройство стерилизации транс­портера с помощью ультрафиолетового облучения, таким обра­зом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологи­ческих загрязнений ленты транспортера FB 300 и повышается санитарно-гигиенический стандарт производства.

 

 

 

 

 

Серии шприцов-наполнителей: RVF 300, 400, 700, 900 Диаметр формовочных валиков: от 20 до макс. 60 мм Скорость порционирования: до 600 порций в мин. в зависимости от размера порций Размеры транспортера: длина: 1260 мм, ширина: 320 мм Напряжение: 230 В + защитное заземление Расход сжатого воздуха: 2 м3/ч, 6 бар Масса (нетто): 270 кгв зависимости от оснащения

Точное порционирование за счет использования разделителя потоков

 

Высокая производительность благодаря многорядным формовочным роликам

■ Габаритный чертеж модели UFM 300-2 / 300-3 / 300-4

 

UFM 300-5 -бургеры «по-домашнему» с эффектом ручной формовки

Новый формователь UFM 300-5 — оптимальное решение для авто­матизации процесса производства бургеров с использованием тех­нологии низкого давления. Пневматический резатель форм, под­ключенный непосредственно к шприцу-наполнителю REX, разде­ляет сырье на порции. Порции укладываются на ленту транспорте­ра, где происходит процесс подпрессовки с помощью формовоч­ной ленты. Наша технология позволяет придать бургерам вид руч­ной формовки и одновременно обеспечивает стабильность формы изделий. Устройство распыления воды предотвращает прилипание фарша к режущему инструменту и ленте транспортера. В конце транспортера опционально может устанавливаться валик с насеч­ками для выдавливания определенного рисунка на поверхности бургеров.

В качестве опций предлагаются:

•     устройство стерилизации транспортера с помощью ультрафио­летового облучения, таким образом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологических загрязнений ленты транспорте­ра и повышается санитарно-гигиенический стандарт производства.
•     насадка для изготовления люля-кабаб.

 

 

 

Серии шприцов-наполнителей: RVF 300, 400, 700, 900 Размеры бургеров: от 50 до макс. 100 мм с шагом в 10 мм Скорость порционирования: до 150 порций в мин. в зависимости от размера порций Размеры транспортера: длина: 1260 мм, ширина: 320 мм Напряжение: 230 В + защитное заземление Расход сжатого воздуха: 2 м3/ч, 6 бар Расход воды: 0,5 л в мин. (вода питьевого качества) Масса (нетто): 210 кг в зависимости от оснащения

Эффективность пневматический резатель форм

 

Эффект ручной формовки технология формовки с помощью транспортера

 

 ■ Габаритный чертеж модели UFM 300-5

 

 

UFM 300-6-универсальный «мастер формовки»

Модель UFM 300-6 является универсальным решением для производства бургеров и фрикаделек, которое работает в комбинации со шприцами- наполнителями REX. Модульная конструкция позволяет производить широкий ассортимент продукции в рамках максимально простых и эконо­мичных процессов наполнения и формовки. Новый формовщик бургеров — оптимальное решение для автоматизации процесса производства бурге­ров с использованием технологии низкого давления. Пневматический резатель форм разделяет сырье на порции. Порции укладываются на ленту транспортера, где происходит процесс подпрессовки с помощью формовочной ленты. Наша технология позволяет придать бургерам вид ручной формовки и одновременно обеспечивает стабильность формы изделий. Устройство распыления воды предотвращает прилипание фарша к режущему инструменту и ленте транспортера. В конце транспортера опционально может устанавливаться валик с насечками для выдавливания определенного рисунка на поверхности бургеров. Порционирующее устройство легко переоснащается для производства фрикаделек и других продуктов круглой формы. Формовочный ролик выполняет формовку изделий, уложенных в один ряд, придавая им идеальную круглую форму. В зависимости от размера продуктов устройство может оснащаться вали­ками различных диаметров. Устройство прекрасно подходит для изготов­ления полуфабрикатов идеальной круглой формы из мясного фарша, теста, картофеля и других, пригодных для формовки видов сырья. В каче­стве опций предлагаются: — устройство стерилизации транспортера с помощью ультрафиолетового облучения, таким образом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологических загрязнений ленты транс­портера и повышается санитарно-гигиенический стандарт производства. — насадка для изготовления люля-кабаб.

 

Технические характеристики

Серии шприцов-наполнителей:	RVF 300, 400, 700, 900
Размеры бургеров:	от 50 до макс. 100 мм с шагом в 10 мм
Скорость порционирования:	до 150 порций в мин. в зависимости от размера порций
Диаметр формовочных валиков:	от 20 до макс. 60 мм
Размеры транспортера:	длина: 1260 мм, ширина: 320 мм
Напряжение:	230 В + защитное заземление
Расход сжатого воздуха:	2 м3/ч, 6 бар
Расход воды:	0,5 л в мин. (вода питьевого качества)
Масса (нетто):	260 кг в зависимости от оснащения

Формовка фрикаделек с помощью формовочного валика

 

Формовка бургеров с помощью делителя порций и формующего транспортера

 

Опция валик с насечками

■ Габаритный чертеж модели UFM 300-6

 

 

UFM 300-7 — Гибкое решение для выпуска чевапчичи

Устройство UFM 300-7 является универсальным решением для производства чевапчичи, люля-кебаб, крокетов, палочек и любых других экструдированных продуктов с точным весом порции. чем свидетельствует возможность ее комбинации с устрой­ствами UFM 300-1,300-5, а также UFM 300-6. В идеале на одной машине можно поочередно производить выпуск целого ряда фор- мованых изделий: отличных бургеров, изделий в форме шариков (фрикаделек и кнедликов) или идеальные порции одинаковых по весу продуктов продолговатой формы, таких как чевапчичи и люля-кабаб.

В качестве опции предлагается устройство стерилизации ультра­фиолетом (облучение UV-С) для транспортера FB 300, которое обеспечивает максимально возможное уничтожение микроорга­низмов и повышение стандартов гигиены производства.

 

 

Совместимо со шприцами серии: RVF 300, 400, 700, 900 Диаметр продукта: от 20 до макс. 25 мм Скорость порционирования до 120 резов/мин (в зависимости чевапчичи: от размера продукта) Формующая плита: мин. 2 продукта / макс. 8 продуктов в ряду Размер транспортера: длина 1260 мм, ширина 320 мм Подключение напряжения: 230 вольт + РЕ Расход сжатого воздуха: 2 м3/ч, 6 бар Потребление воды: 0,5 л/мин (вода питьевого качества) Вес нетто: 260 кг

Равномерность встроенный распределитель потока

 

Точность инструмент формовки и резки

 

 ■ Габаритный чертеж модели 300-7

 

 

 

 

(DJM Foodprocessing, Нидерланды) 

ФОРМОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ VACFORM

Предназначено для формовки полуфабрикатов из высококачественного охлажденного сырья (мясо, птица, рыба, овощи), порционирование которого осуществляется с помощью шприца.

Преимущества формовочных аппаратов VacForm

•   Великолепная текстура финального продукта
•   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing Systeme).
•   Четкие формы продукта, миним. потребление воды, сведение отходов к минимуму
•   Процесс выталкивания продукта управляется сервоприводами

Опции:

•   2,5/3D формующие пластины
•   Штабелер
•   Система перекладки продукта бумагой

 

ФОРМОВОЧНАЯ ЛИНИЯ BUTCHER BURGER

Для производства продукции «премиум класса»:

•   Котлеты (гамбургеры) «по-домашнему» и класса «премиум»
•   Наггетсы
•   Овощные котлеты
•   Люля-кебаб

Преимущества:

•   Сохранение оригинальной структуры мяса (волокон), благодаря бережному обращению с продуктом
•   Сохранение формы продукта после тепловой обработки или жарки
•   Легкая и быстрая смена формата продукта: сменные головки
•   Высокоскоростная система резки обеспечивается линейным движением ножа
•   Фиксированный вес: макс, отклонение по весу: +/- 1 гр (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).
•   Не требуется использование воды (кроме порций маленького веса)
•   Высокая производительность: до 200 тактов/мин
•   Кол-во рядов продукта: 1-2-4

 

ДИАФРАГМА

Формовочная машина с системой диафрагм предназначена для производства:

•   Мясных шариков (круглых и овальных)
•   Картофельных шариков/формовка порций картофельного пюре
•   Сырных шариков
•   Формовка кондитерских изделий и овощных продуктов

Преимущества:

•   Совершенные и постоянные формы (легкая смена форм)
•   Сервоприводы
•   Не требуется использование воды (кроме порций маленького веса)
•   Высокая производительность: до 150 тактов/мин
•   Кол-во рядов: 2-16
•   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).

Опции:

•   Различные формы и дизайны диафрагм
•   Приемный ленточный конвейер с движением «вверх-вниз» для избежание повреждения формы продукта
•   Пошаговая система перемещения для оптимальной загрузки ленты конвейера

BAKУУMHЫE ШПРИЦЫ

Вакуумные шприцы являются базовой часть различных систем формовки/экструзии/коэкструзии компании «DJM»

Преимущества шприцов «DJM»:

Цифровой контроль за процессом/высокая точность порционирования. Вес порции от 0 до 30.000гр; шаг корректировки задаваемого веса: 0,01 гр. Бережная переработка набиваемого продукта. Удобная и простая в эксплуатации сенсорная панель управления

Модельный ряд: DF60, DF100, DF200, DF400, DF400S

 

 

 

ЭКСТРУЗИОННО-ФОРМОВОЧНЫЙ АВТОМАТ

Предназначен для производства:

•   Мясных медальонов
•   Куриных наггетсов
•   Рыбных палочек и снеков
•   Сырных палочек
•   Крокетов и овощных полуфабрикатов
•   Кондитерских изделий Преимущества:
•   Гибкость и легкая перенастройка форм, которая достигается благодаря легко сменяющимся дозирующим головкам.
•   Высокоскоростная система резки
•   Не требуется использование воды (кроме порций маленького веса)
•   Высокая производительность: до 200 тактов/мин
•   Кол-во рядов: 2-24
•   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).

Опции:

•   Различные размеры головок (от 50 до70 мм)
•   Сервоприводная система резки
•   Ультразвуковая система резки
•   Специальная модель (Н) с подогревом

 

КОЭКСТРУЗИЯ

Формовочное оборудование для производства широкого ассортимента продуктов цилиндрической и сферической формы с начинкой (другим продуктом) внутри:

•   Мясные шарики и котлеты с начинкой
•   Зразы
•   Сырные палочки из Моцареллы с соусом сальса
•   Кондитерские изделия
•   Изделия из картофельного пюре

Преимущества:

•   Высокая производительность: до 12 коэкструзионных головок, до 90 тактов/мин
•   Совершенные и постоянные формы (легкая смена форм)
•   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).
•   Сервоприводы
•   Целостная структура продукта
•   Кол-во рядов: 2-12 Опции:
•   Различные диафрагмы/формы и дизайны.
•   Приемный ленточный конвейер с движением «вверх-вниз» для избежания повреждения формы продукта

Бургеры на мероприятие

Выездная кулинарная станция «Бургерная» — прекрасная возможность организовать питание в формате Streetfood у себя на мероприятии в Москве и Подмосковье. Бургеры — популярное блюдо сегодняшнего дня как на проектах уличных, так и на программах в помещении. Заказать бургеры не сложно — позвоните к нам, в «Товарищ Полковник»! В свою очередь, выездная стритфуд станция приготовит нужное количество сочных и больших бургеров прямо на мероприятии и сделаем это красиво и наглядно.

Если вы заказали стандартную выездную станцию с бургерами, вы получаете:

• 100 бургеров с говяжьей котлетой, вес бургера более 220 гр.
• необходимое оборудование для приготовления
• стол, текстиль, декор тематический
• обслуживание, 2 повара
• салфетки, крафтовая упаковка
• бак для мусора
• удлинитель

Традиционные бургеры весьма популярны практически на любом мероприятии. У нас вы сможете заказать кулинарную станцию в аренду, где: несколько вариантов бургеров, к примеру на классической булке или на черной или же выбрать котлету по вкусу. Бургеры мы готовим исключительно на месте события, отчего они и вкусны, и аппетитны. Выездная кулинарная станция совершенно точно станет украшением праздника или корпоратива на природе или в помещении. В Москве и Подмосковье круглый год бургеры на заказ от «Товарищ Полковник» к вашим услугам!

Технические особенности выездной бургерной в аренду:

• Производительность: 35-40 шт./час. Рекомендуем для повышения производительности арендовать еще одну станцию.
• Включена работа 2 поваров. Рекомендуем для повышения уровня обслуживания заказать дополнительного повара.
• Потребление 3 квт./220 В. (если станция с электрооборудованием)
• Подготовка к работе занимает до 180 минут.
• Необходимо 9 кв.м.

Дополнительно, к аренде выездной Стритфуд станции:

• Еще 50 бургеров = 15000,00
• Аренда еще одной станции для бургеров = 4000,00
• На выбор, несколько вариантов тематического оформления станции с выездными бургерами.

Обратите внимание, что доставка и аренда шатра не включены в указанную стоимость выездной бургерной станции. По всем вопросам звоните нам!

Практичность пресса для бургеров

Бургеры, несмотря на весь скепсис к ним со стороны диетологов, невероятно популярный в российской среде продукт, который заменяет полноценный обед дома, на даче, в поездке. Комбинация свежей булки с мясом, дополненным различными соусами, зеленью и овощами – что может быть лучше? Только бургер, приготовленный собственноручно, из качественных и свежих продуктов. Простое в приготовлении блюдо, можно без труда приготовить дома, на пикнике, даче или в саду загородного дома. Все, что потребуется – это провиант по вкусу и пресс для котлет бургеров.

Зачем нужен пресс для бургеров?

Удобный и функциональный пресс для бургеров позволит вам в короткие сроки решить несколько важных задач:

• Приготовить симметричные, аккуратные котлеты, как в заведениях общественного питания.
• Процесс формовки котлетки занимает минимум времени. Чтобы накормить большую компанию гостей, вам не понадобятся помощники.
• Привлекательный внешний вид мясного продукта.
• Пресс для бургеров позволяет делать котлеты оптимальной для прожарки толщины. У вас всегда получится сочный продукт, с аппетитной румяной коркой.

Как выбрать качественный пресс для бургеров?

Если вы готовите исключительно на семью и компанию из друзей, вполне достаточно приобрести ручной пресс. С его помощью вы быстро приготовите нужное количество заготовок, потратив минимум времени. Для заведений общественного питания рационально приобретать автоматическое оборудование.

Размеры прессов для приготовления котлет

Как правило, в продаже можно найти прессы с диаметром от 9 до 12 сантиметров. Это стандартные размеры котлет, которые оптимально лягут в булку для бургера. Некоторые производители предлагают формы с увеличенным диаметром, но их недостаток в том, что такой бургер будет совершенно неудобно кушать, без дополнительных столовых приборов. Говоря о типичных прессах, с их помощью вы без труда создадите котлеты массой от 120 до 225 грамм. Этого вполне достаточно на одну порцию продукта, чтобы накормить гостя или взрослого члена семьи.

Для фанатов американского фаст-фуда рекомендуем обратить внимание на наборы для бургеров. В таких наборах предусмотрены несколько форм для мяса различного диаметра, а также с возможностью формовки котлет с начинкой.

Чем можно фаршировать котлеты для бургеров?

• Мясо птицы лучше всего сочетается овощами, фруктами и различными соусами;
• Котлеты из свинины или говядины лучше фаршировать любым сортом твердого сыра. Сыр можно предварительно натереть на терке или уложить бруском внуть;
• Котлеты из молодого ягненка невозможно испортить овощами и острыми пряностями. Такое сочетание обязательно понравится всем гостям;
• Олений фарш лучше начинять сыром Дорблю.

Если вы не любите экстравагантные эксперименты с едой, рекомендуем остановить свой выбор на традиционных, классических моделях прессов для бургеров. Они невероятно удобны и просты в эксплуатации, с их помощью ваши руки всегда будут оставаться чистыми после формовки фарша, а конечный результат после обжарки мяса никогда не разочарует.

Рекомендации шеф-повара по использованию пресса для бургеров

• Чтобы бургер получился максимально аппетитным, используйте исключительно фарш свежего помола;
• Комбинация различных видов мяса в одной котлете позволит вам изменить классический вкус бургера;
• Чтобы в прессе мясо не прилипало к стенкам и бортам, закладывая фарш предварительно форму смачивайте небольшим количеством воды;
• Если вы хотите приготовить котлету с начинкой, а пресс для этого не предусмотрен, просто используйте его ручку для формирования углубления. Таким образом, вы получите котлету, не хуже, чем в заведениях общественного питания.
• Чтобы все котлеты имели одинаковую степень прожарки, придерживайтесь рекомендаций в рецепте приготовления вашего бургера. Любителям экспериментов рекомендуем единожды засечь время прожарки котлеты, чтобы всегда готовить одинаково вкусный продукт.

Профессиональное оборудования для приготовления фастфуда и уличной торговли

Уличный фаст-фуд – формат общепита, предполагающий быстрое приготовление «несложной» еды из полуфабрикатов. Деятельность ведется либо в стационарных киосках, либо посредством передвижных тележек. Основная особенность – реализуется какой-нибудь один вид продуктов.

 

Направления уличной торговли и фаст-фуда

 

Выбор концепции – основа планируемого бизнеса!

Первым делом, определитесь с той едой, которую будете реализовывать. Фастфуд и уличная торговля как бизнес, в зависимости от меню, может быть открыт в нескольких направлениях:

• Шаурма;
• куры-гриль;
• хот-доги;
• блинчики с начинкой;
• пицца;
• сэндвичи и горячие бутерброды;
• попкорн;
• сахарная вата;
• пирожки.

 

Каталог профессионального оборудования для фаст-фуда

 

Наш интернет-магазин предоставляет широкий ассортимент высококачественного оборудования для фаст-фуда. Выгодные цены и быстрая доставка по РБ!

Аппарат для поп-корна

Аппарат достаточно компактен и прост в эксплуатации.

Оборудование для производства попкорна работает с сортом кукурузы, который имеет особенность «взрываться» при нагревании. Именно на этом издавна известном принципе и работает аппарат для изготовления попкорна. Во время работы самой попкорн машины ее нельзя открывать, в остальном же принцип действия невероятно прост.

Купить оборудование для приготовления попкорна – значит обеспечить своей точке постоянную прибыль.

Аппарат для сладкой ваты

Профессиональный аппарат для сахарной ваты позволяет быстро производить большие объемы популярного лакомства не только в закрытых помещениях, но и на открытом воздухе.

Аппараты для сахарной ваты просты в использовании. Для начала приготовления лакомства в полость головки устройства засыпается нужное количество сахара. Под действием вращения и образующейся центробежной силы расплавленный сахар распыляется, превращаясь в длинные нити, которые аккуратно наматываются на палочку или помещаются в заранее заготовленную емкость.

Аппарат для приготовления хотдогов

Одним из самых прибыльных направлений является бизнес на продаже фаст-фуда, в частности, хот-догов. Эти горячие сосиски внутри булки с добавлением кетчупа и овощей пользуются огромной популярностью у покупателей, как недорогой и питательный перекус на ходу.

Чаще всего аппараты для хот-догов оснащены паровой баней для варки и хранения в горячем виде сосисок, а также  несколькими нагреваемыми штырями для подогрева булочек изнутри.

Блинница профессиональная (блинный аппарат)

На профессиональной кухне блинница занимает важное место, особенно в тех заведениях, где предлагают блюда русской кухни. Блинницу без проблем можно установить в бистро, заведениях фаст-фуда и уличной торговли. Настольная профессиональная блинница может быть с одной или двумя рабочими поверхностями. Как правило, диаметр нагревательных поверхностей составляет 350 или 400 мм. Нагревательный элемент блинного аппарата равномерно прогревает рабочую поверхность, благодаря чему блины пропекаются так же равномерно. Все модели производятся с тефлоновым покрытием, блины не подгорают и не прилипают. Рабочая поверхность может быть разной формы: традиционная круглая, квадратная, прямоугольная или в форме различных фигур.

Вафельница

Купить профессиональные вафельницы стоит каждому заведению общественного питания. Это оборудование предназначено главным образом для выпекания различного вида вафель. Так как прибор нагревается за счет электрического тока, его часто называют электровафельницей. Вафельница электрическая состоит из 2-х жарочных плит, которые соединены между собой с помощью шарнира.

Вафельницы могут быть нескольких видов:

• Вафельница для бельгийских вафель;
• Вафельница для венских вафель;
• Вафельница для бабл вафель («пупырчатые», гонгонгские вафли, Bubble Waffle).

Аппарат для шаурмы

Не секрет, что на рынке фаст-фуда сегодня одно из лидирующих мест по популярности занимает шаурма. Благодаря быстроте приготовления и своим питательным свойствам это блюдо восточной кухни прочно вошло в рацион жителей современных городов.

Как выбрать аппарат для шаурмы:

• Перед тем, как выбрать аппарат для шаурмы, определитесь, какой тип прибора – электрический или газовый (предпочтительнее в малом бизнесе) – лучше подойдет для ваших целей;
• Следует также заранее рассчитать объемы мяса, которое предполагается готовить с помощью аппарата (для заведений общественного питания существуют модели, способные прожарить за один раз более 80 кг мяса).

Профессиональный аппарат для приготовления шаурмы – идеальный выбор для владельца малого бизнеса в сфере общественного питания. Покупая данное оборудование, ориентируйтесь не только на удобство и качество конструкции самого прибора, но и на потребности вашего заведения, проходимость клиентов и, как следствие, объемы производства.

Гриль прижимной

Контактные грили – это профессиональное оборудование заведений общественного питания, которое предназначено для обжаривания и запекания мяса, рыбы, сыра, овощей или разогрева сандвичей. Его можно также использовать и для приготовления блюд из яиц. При этом оно не потеряет своих вкусовых качеств, а наоборот приобретет ароматный запах и хрустящую корочку. В основном данное электрическое устройство применяется в сетях фаст-фуда.

При покупке гриля контактного типа следует обратить внимание на следующие особенности:

• Материал прижимных плоскостей. Лучше, если это будет чугун – прочный и соответствующий санитарным нормам металл.
• Тип поверхности определяется видом продуктов, которые будут готовиться на оборудовании. Например, для мяса нужна рифлёная поверхность.
• Терморегулятор даст возможность задать температуру готовки и избежать подгорания продуктов.
• Ручки должны быть выполнены из термоустойчивого материала.
• Каркас оборудования из нержавеющей стали легче чистится и долгое время не теряет внешнего вида.

Роликовый гриль

Данный аппарат – это непревзойденный метод обжаривания сосисок. Основная сфера применения оборудования – сосиски и колбаски для хот-догов в точках быстрого питания. Преимущества данного прибора очевидны: удобство и простота в эксплуатации, равномерная прожарка продукта со всех сторон и сумасшедшая производительность.

Производители оснащают оборудование вращающимися роликами, внутри которых располагаются нагревательные элементы. В зависимости от модели и, соответственно, стоимости, в комплектацию гриля может входить от пяти до пятнадцати роликов, что позволяет выкладывать продукты в несколько рядов.

Лава-гриль

Лавовый гриль представляет собой оборудование, с помощью которого можно готовить вкусные, ароматные и здоровые блюда без использования жира. Лава-гриль – это устройство, состоящее из решетки, поддона, в котором размещаются камни вулканической лавы, и электрических ТЭНов или газовых горелок, обеспечивающих нагревание камней.

Блюда, приготовленные на лавовом гриле, имеют ряд достоинств:

• они в процессе готовки приобретают такой же вкус и аромат, какой бывает у блюд, приготовленных на огне;
• продукты жарятся в собственном соку и сохраняют все полезные вещества;
• они пропитываются неповторимым ароматом специй, исходящим от лавовых камней;
• они готовятся значительно быстрее, чем на традиционной жарочной поверхности.

Гриль для кур

Основными преимуществами таких аппаратов являются: наглядность приготовления кур, простота использования и высокая производительность. Оборудование редко выходит из строя, поэтому позволяет наладить стабильный производственный процесс.

По конструкции, способу подключения и типу, аппараты гриль делят на такие виды:

• Шампурный. Кур насаживают на специальные вертела, которые вращаются вокруг своей оси. Курицу можно обжарить со всех сторон, за достаточно небольшой срок. Это наиболее производительный тип грилей. Внутренние поверхности камеры и инструменты легко и быстро. моются. Оборудование с такой конструкцией самое дешевое, но, несмотря на это — эффективное.
• Вертикальный. Вертела в таких аппаратах имеют фиксирующие насадки. Вверху и внизу располагается нагревающий элемент. Такого типа гриль удобно использовать, когда продукция в него закладывается партиями поочередно.
• Карусельный. Источник тепла в нем расположен стационарно. Двигается барабан, внутри которого расположены шампура. Интенсивность воздействия тепла на курицу переменная. Использовать такой гриль удобно для жарки небольших партий или частей курицы.
• Планетарный. Он похож на карусельный тип конструкции, но кроме барабана в нем еще вращаются сами шампура. Благодаря этому курицу можно приготовить быстрее.

Тостер

Ароматные, хрустящие, горячие бутерброды и тосты одни из самых простых и при этом очень любимых видов закусок на всех континентах. Они практически моментально готовятся и становятся наилучшей альтернативой в условиях нехватки времени. Тостер профессиональный — абсолютно незаменимое приобретения для отелей, работающий по системе «включенный завтрак, баров-бистро, точек питания на фудкортах, круизных лайнеров и кафетериев. Компактные, практичные, тихие и демократичные по цене — они легко адаптируются под ваши потребности, значительно сэкономят время приготовления и обеспечат высокую скорость обслуживания клиентов.

Фритюрница профессиональная

С её помощью можно с лёгкостью приготовить котлеты по-киевски и по-донбасски, пончики, пирожки, мясо в панировке, овощи и рыбу в кляре – и этот список блюд далеко не полный. Многое будет зависеть от профессиональных навыков и фантазии поваров.

Состоит любая фритюрница из ёмкости для обжаривания, снабжённой сеткой для продуктов и корпусом с крышкой, включающим в себя нагревательные элементы и управление с датчиками температуры.

Основными достоинствами оборудования считаются следующие особенности:

• Приготовление блюд соответствует принципам здорового питания. Масло в этом приборе не закипает и продукты не подгорают – датчики поддерживают необходимую температуру автоматически, а, значит, в пище не будет вредных для здоровья канцерогенов.
• Вкус у блюд приятный. Нет запаха горелого масла или жира.
• Обжаривание выглядит профессионально. Корочка получается румяной и хрустящей.
• Фритюрницы рассчитаны на продолжительную работу. Их не нужно выключать и охлаждать в течение рабочего дня.

Пресс для гамбургеров

В заведениях общественного питания, особенно типа фаст-фуд, где важна скорость обслуживания, для производства гамбургеров используют специальное оборудование – пресс для гамбургеров. Благодаря прессу для гамбургеров можно быстро и просто сформовать мясные заготовки круглой формы разной толщины, котлеты, бифштексы, гамбургеры и другие лепешки с использованием мясного или рыбного фарша.

Гриль-саламандра

Грили Salamander обеспечивают равномерный разогрев любых блюд, позволяя повару устанавливать конкретный температурный режим. Элементы для нагрева (ТЭНы) располагаются в верхней области гриля, что обеспечивает более эффективное воздействие на продукты. В то же время гриль «Саламандер» в зависимости от версии может подвергаться регулировкам верхней нагревательной зоны – в частности, ее можно приближать или удалять от решетки, на которой размещена пища. Диапазон температур, на которых гриль может обеспечивать нагрев, варьируется от 0 до 300 °С.

Дегидраторы: сохрани все полезное! | Статьи на сайте компании Элвес | Статьи на сайте компании Элвес | Статьи на сайте компании Элвес | Статьи на сайте компании Элвес

Не смотря на то, что в современном мире даже зимой в магазине можно найти свежие помидоры, мы каждое лето бережно выращиваем фрукты и овощи на своих участках, что бы сделать заготовки на зиму. Отличным способом сохранить не только воспоминания о лете, но и всю пользу витаминов, можно благодаря засушиванию продуктов. Дегидраторы – отличный помощник в этом вопросе! А для тех, кто придерживается здорового или сыроедческого питания просто незаменим! Дегидратор сушит не только растительную, но пищу животного происхождения, при этом сохраняя и преумножая все полезные свойства. К любому праздничному столу можно приготовить вяленое мясо или рыбу.

Дегидраторы также часто называют сушилками для овощей, это не совсем правильно. В бытовых сушилках выставляется температура выходного потока воздуха, но проходя уже через первый поддон, она снижается, а к последнему вообще доходит только холодный воздух. Из-за этого сушка осуществляется не равномерно как на разных уровнях, так и на одном поддоне. Получается, что сухие снаружи заготовки, могут быть совершенно сырыми внутри, что приведет к порче продуктов. Дегидратор же высушивает фрукты и овощи, мясо и рыбу равномерно, обезвоживая их снаружи и внутри. Удобные металлические перфорированные решетки позволяют без труда снять готовую продукцию.

Дегидраторы оборудованы следующими элементами:

Термостат, с помощью которого регулируется температура процессов сушки;

Вентилятор, распределяющий нагретый воздух по всему пространству;

Таймер, который включает/выключает агрегат через заданный временной интервал;

Решетки, на которые выкладывают кусочки продуктов для сушки;

Корпус, удерживающий нагретый воздух. Качество сушки зависит от его герметичности.

Основные преимущества дегидраторов:

Питательные ценности продуктов полностью сохраняются;

Самый экологически чистый способ хранения продуктов;

Отсутствие консервантов при сушке;

Возможность вкусно и полезно разнообразить рацион.

Дегидратор подходит для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени, мясных и рыбных чипсов, а если приобрести специальный поддон, то можно делать домашнюю пастилу!

В компании «Элвес» представлены дегидраторы различного количества ярусов и габаритов, что бы каждый мог подобрать нужное оборудование не только для домашнего использования, но и на производстве. Выбирайте понравившийся дегидратор, который сохранит всё полезное в летних фруктах, и радуйте своих близких вкусностями круглый год!

Как использовать бургер-пресс, чтобы сделать идеальный фаршированный бургер

Бренд Наполеон предлагает много отличных аксессуаров чтобы Вы могли использовать свой гриль в полном объеме. С помощью набора для приготовления бургеров Вы можете делать отлично сформированный и фаршированный гамбургер. Как сделать идеальный фаршированный гамбургер? Читайте дальше и следуйте простым инструкциям и Вы сможете делать идеальные бургеры в кратчайшие сроки.

---

Это все про говядину и снова про говядину

Ну, на самом деле это не так. Вы можете использовать множество разных сортов мяса, чтобы приготовить вкусные гамбургеры. Для достижения наилучших результатов в приготовлении любых гамбургеров используйте свежий мясной фарш, который охлажденный и содержит по меньшей мере 20% жира. Фарш лучше всего готовить в тот день, когда Вы собираетесь делать гамбургеры. Размалывайте несколько разных видов мяса вместе, чтобы приготовить наилучшие вкусовые сочетания и увеличить количество жира. Если Вы не хотите измельчать мясо самостоятельно, приобретите свежий фарш по дороге домой.

---

РЕКОМЕНДУЕМОЕ МЯСО — РЕКОМЕНДУЕМАЯ НАЧИНКА:

• • говяжий фарш — тертый сыр;

 

• • свиной фарш — макароны и сыр;

 

• • ягнячий фарш — острый перец;

 

• • бизоний фарш — грибы;

 

• • олений фарш — голубой сыр;

 

• • куриный фарш — авокадо;

 

• индюшиный фарш — запеченная свинина.

---

Как пользоваться набором для приготовления бургеров

Следуйте ниже приведенным инструкциям и Вы с легкостью будете готовить великолепные порционные котлеты.

Поэтапная рецептура:

Шаг 1. Используйте любой наш рецепт гамбургера для приготовления фарша и желаемой начинки.

Шаг 2. Намочите не большим количеством воды нижнюю часть формы для гамбургера, чтобы фарш не прилипал. Затем поместите 2/3 фарша предназначенного для одной котлеты в нижнюю часть бургер-пресса.

Шаг 3. Снимите путем скручивания широкую насадку пресса и смочите маленькую плоскость пресса небольшим количеством воды.

Шаг 4. С помощью маленькой плоскости пресса сделайте углубление для начинки.

Шаг 5. Аккуратно поместите любимые начинки в отверстие сделанное прессом.

Шаг 6. Возьмите оставшееся мясо, которое Вы отложили ранее и сгладьте его, чтобы оно закрывало начинку в прессе. Прикрепите большую плоскость к ручке пресса, скручивая и фиксируя ее. Смочите водой и прижмите котлету, запечатывая все вкусности в Вашем гамбургере.

Шаг 7. Извлеките гамбургер нажав на нижнюю часть пресса. Сдвиньте пластину с гамбургера и поместите сформированную котлету на кусочек бумаги. Повторяйте пока не используете весь свой фарш.

---

Для двойного бургер-пресса необходимо гораздо меньше фарша. Поместите в отверстия пресса необходимое количество фарша, затем с помощью съемной основы извлеките готовые котлеты.

 

 

 

---

Советы и трюки по приготовлению бургеров

Помните эти советы, если Вы хотите приготовить вкусные гамбургеры, которые всем придутся по вкусу. Нет ничего вкуснее — свежеприготовленного бургера на гриле.

• использовать не мороженное, но хорошо охлажденное мясо;
• используйте мясо с содержанием жира не менее 20%;
• не забывайте использовать пряности во время приготовления фарша;
• при добавлении таких компонентов, как лук и чеснок, измельчайте их как можно мельче;
• прежде чем приступить к приготовлению, охладите котлеты в течении 30 минут;
• при охлаждении котлет перекладывайте их пергаментной бумагой;
• жарьте котлеты на прямом жаре при температуре 230-260 °C и переворачивайте не более двух раз;
• во время готовки, никогда не прижимайте котлеты, особенно фаршированные;
• температура внутри готовой котлеты составляет 70 °C.

---

---

 

Самое подробное описание технологии изготовления булочек для гамбургеров: chiosta — LiveJournal

Булочки для гамбургеров (или пародии на них) сейчас выпускаются практически любым крупным хлебопекарным предприятием.
Технология их изготовления имеет ряд особенностей, которые и будут рассмотрены ниже.

Необходимое оборудование: 2-х скоростной тестомес, льдогенератор, формы для булочек.

Условия: специальных условий не требуется.

Рецептура:
Мука пшеничная – 100%
Вода (со льдом 60/40) – 60%
Дрожжи прессованные – 5%
Соль – 1,7-1,8%
Сахар песок – 8-10%
Маргарин – 5%

Для изготовления булочек для гамбургеров используют муку стандартного качества. Вода подается со льдом в соотношении 50/50, летом можно увеличивать долю льда.

При использовании сухих дрожжей дозировку снижаем в три раза, при этом лучше использовать осмтоллерантные дрожжи (длясладкого теста).

Для производства булочек для гамбургеров применяются специальные улучшители (которые используются для тостового хлеба). Они всегда содержат отбеливающее вещество (соевую муку), т.к. белый мякиш – обязательное требование к данной группе изделий. Кроме того, улучшитель включает аскорбиновую кислоту, эмульгаторы, клейковину для большего объема изделия и придания дополнительной мягкости. Так же в составе улучшителя имеется (либо вносится отдельно) ослабитель клейковины для улучшения заполняемости форм и лучшей структуры мякиша.

Т.к. данные булочки предполагают более длительное хранение, чем традиционные хлеба (5 дней и более), в них вносят специальные улучшители для сохранения мягкости, содержащие различные ферменты, предотвращающие черствение. Не редко добавляют небольшие дозировки консерванта (пропионаты, ацетаты) для предупреждения плесневения.

Замес. Всё сырье дозируется вместе и осуществляется замес по схеме – 4 мин на тихой скорости и 10-14 мин на быстрой скорости практически до состояния перебития клейковины. Тесто должно получиться пластичное, гладкое, относительно липкое, с клейковиной, которую можно вытянуть в очень тонкую пленку. Только при таком замесе мы получим необходимую нам мелкопористую структуру мякиша.

Для повышения качества булочек, увеличения мягкости и стойкости при хранении, возможно использование опарного способа тестоведения. Соотношение мука опара/тесто 50/50.

Температура теста после замеса: 25-27⁰С.

Брожение теста: исключается, тесто после замеса сразу подается на разделку.

Деление: обычно булочки для гамбургеров делятся по 60-80 г (возможно и больше) и округляются. После округления заготовки отдыхают 5-10 мин. На автоматизированных линиях отдых заготовок происходит сам собой, при движении по конвееру.

Формование: после отдыха заготовкам придается шайбообразная форма (расскаточной машиной или специальным прессом) и они укладываются в формы на листах. В идеале заготовки не должны доставать до края формы (по радиусу) полсантиметра.

Булочки пекутся на специальных листах с выемками для заготовок. В моем случае используются силиконовые коврики для кондитерских изделий, они идеально подошли для тестовых выпечек таких булочек. На больших производствах ими, конечно, никто не пользуется.

Расстойка: расстойка длится в течение 50-60 мин при влажности 90-95% и температуре 40-45⁰. Не редко температуру в расстойке для булочек для гамбургеров держат гораздо выше (более 50 ⁰С) для ускорения процесса. Но оптимально, если время расстойки будет составлять указанное время — 50-60 мин, под это время и следует подгонять температуру. При превышении 60 мин мы получим более открытую структуру мякиша, что в этом случае нежелательно.
Готовность в расстойке определяем по полному заполнению объема формы и небольшим поднятием теста над формой.Отделка: посыпание кунжутом, если необходимо.

Для производства булочек для Макдака или KFC используется специальный обработанный кунжут, который  практически не изменяет свой цвет при выпечке. Обычный же кунжут (как правило индийский) темнеет.

Выпечка: при температуре 210-220⁰С со слабым пароувлажением, либо без него в течение 8-10 мин. Самые крупные производители данных булочек очень педантично подходят к параметрам выпечки, и часто можно наблюдать продолжительность выпечки,например, 8 мин 52 сек. Именно при таком времени, по их мнению, получается оптимальный мякиш, и не секундой больше или меньше.

После выпечки изделия остывают и должны бысро упаковываться, чтобы предотвратить усыхание. К упаковке на булочки для гамбургеров предъявляются жесткие требования по толщине (от 40 микрон) и проницаемости, т.к. булке предстоит более длительное хранение, чем обычному хлебу.

Небольшое видео с демонстрацией изготовления на линии.

10 инструментов для приготовления бургеров, необходимых для отличного бургера

Я получаю комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Какие инструменты для приготовления бургеров 10 необходимы для приготовления отличного бургера ? Поскольку существует так много вариантов отличных инструментов и оборудования, и вы хотите приготовить лучший бургер, вы не знаете, есть ли у вас все необходимое.

Здесь есть все: от лопатки до большого оборудования, такого как грили и фритюрницы.Мы рассмотрим 10 инструментов для приготовления гамбургеров, которые необходимы, чтобы приготовить отличный гамбургер, готовите ли вы их на плите или на гриле. Это более мелкие предметы первой необходимости, и они не единственные, которые вы, возможно, захотите использовать.

• Сковорода или сковорода
• Мельницы для соли и перца
• Мясорубка
• Термометр для мяса
• Лопатка
• Пресс для бургеров
• Любимый рецепт бургеров
• Фартук
• Разделочная доска
• Тарелка для вашего бургера

Один из самых важных инструментов для приготовления гамбургеров — это сковорода или сковорода.Это может показаться очевидным, но есть много типов сковород или сковородок, на которых вы можете готовить гамбургеры. Чугун настоятельно рекомендуется для гамбургеров, как на плите, так и на гриле, потому что после того, как утюг в сковороде нагреется, он очень хорошо удерживает его и приготовит ваши гамбургеры более равномерно.

Некоторые думают, что слишком много прилипания чугуна. Но если приправить правильно, и вы используете масло, такое как рапс, и нагреете его на на слабом или среднем огне все должно быть хорошо.Обязательно разогрейте сковороду на на среднем огне 5-10 минут и добавьте несколько столовых ложек масла.

Однако многим нравится использовать на плите сковороды с антипригарным покрытием. Просто знайте, что антипригарное покрытие нельзя использовать на высокой температуре выше средней или средней или высокой, иначе вы рискуете испустить токсичные пары с антипригарной поверхности. Антипригарное покрытие любят обжаривать овощи, но оно также может быть хорошей альтернативой чугуну для гамбургеров.

Нам также нравится использовать плоские круглые сковороды, так как они есть легко обрабатывать и переворачивать гамбургеры.Вы также можете получить этот шипящий горячий поджарить гамбургеры. Начните с высокой температуры от средней до средне-высокой, чтобы получить начала, а затем немного уменьшите огонь, чтобы завершить процесс приготовления.

У многих есть обычная солонка и перец. В этом нет ничего плохого, но мы считаем, что вам нужна свежесть молотого перца и крупная крупная соль, чтобы приправить эти гамбургеры, поэтому мельницы для соли и перца необходимы на каждой кухне.

Итак, этот кухонный инвентарь — это то, без чего вы не захотите обходиться, если хотите приготовить отличный бургер.Из измельчителя вы получите свежий молотый перец из горошин перца, который придаст вашему бургеру отличный свежий вкус.

И если вы используете кофемолку с крупной кошерной солью, вы все равно используете кошерную соль, но только немного мельче. Если вам нравятся большие кусочки соли, просто увеличьте размер помола. Большинство кофемолок должны иметь настройки, которые позволят вам получить желаемый размер кусочков соли и перца.

Может наступить время, когда вы захотите попробовать свои силы в измельчении собственного фарша.Это определенно входит в список инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для приготовления отличного гамбургера. Вы можете получить разные вкусы при измельчении собственных кусков говядины, таких как грудинка , цыпленок и филе , и многие другие.

Зачем перемалывать говядину, если ее легко купить в магазине? Купленная в магазине говядина абсолютно годна для употребления. Просто убедитесь, что вы знаете, что получаете. Прочтите этикетку на упаковке, чтобы узнать соотношение постного мяса и жира, и убедитесь, что там не написано просто гамбургер.

Измельчая собственную говядину, вы можете контролировать тип используемого мяса и знать, каким оно было до процесса измельчения. Кроме того, вы контролируете количество жира, поступающего в помол, в зависимости от того, какую говядину вы хотите использовать. Вы можете создать свой собственный вкус бургера, используя мясо по вашему выбору.

Итак, какой тип кофемолки вы используете? Вы можете использовать насадку-мясорубку для своего любимого стационарного миксера или есть несколько типов автономных мясорубок.Вы можете приобрести мясорубку с различными насадками, которая также может делать колбасу. Шлифовальные машины бывают разных ценовых категорий, независимо от того, выбираете ли вы ручную шлифовальную машину или электрическую шлифовальную машину. Вы выбираете в соответствии с вашими потребностями и тем, как вы будете его использовать.

Прочтите эту статью на SliceOfKitchen, чтобы получить больше информации о измельчении собственного мяса.

Из 10 инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для приготовления отличного гамбургера, этот очень важен. Вам сложно быть уверенным, что ваш бургер приготовлен так, как вы хотите? При приготовлении говяжьего фарша нужно следить за тем, чтобы внутренняя температура достигла 160 градусов.Это необходимо для того, чтобы уничтожить все бактерии и у вас не будет шансов заболеть от недоеденного бургера.

Отличный инструмент для кухни — термометр для мяса. Ваши гамбургеры будут разной толщины, поэтому, если вы не уверены и не хотите переваривать или недоваривать гамбургер, выберите хороший термометр для мяса.

Цифровое мгновенное считывание будет работать лучше всего и даст вам наиболее точные показания. При использовании термометра обязательно вставляйте его сбоку от гамбургера, чтобы получить наиболее точные показания.

Может быть, это должно быть больше в начале списка инструментов для приготовления гамбургеров!

Выбор лопатки зависит от типа поверхности, на которой вы готовите. Как вы знаете, существует так много вариантов шпателей, и это может сбивать с толку, что вы решаете пойти дальше и купить по одной! Но чтобы приготовить бургер, вам не понадобятся некоторые из этих кухонных принадлежностей.

Но сначала, для гамбургеров , мы хотим сказать, что не используйте лопатки с прорезями.Вы хотите использовать лопатку с твердой поверхностью, потому что вы не хотите, чтобы при переворачивании гамбургера ни один из кусочков жареного мяса или сока не потерялись. И ваши гамбургеры не просочатся сквозь щели!

Если готовить в чугуне или на гриле — лучший вариант будет металлическим шпателем (из нержавеющей стали). При использовании лопатки на гриле или из чугуна вы хотите использовать чугун с длинной поверхностью, чтобы вам не пришлось залезть в решетку — риск ожога.

Лопатка должна иметь прямые или скошенные края, чтобы вы можно вставить лопатку под гамбургер, убедившись, что вы не оставите ничего из этого отличный персонаж позади.Убедитесь, что он красивый и крепкий, с деревянной ручкой.

Лучшим вариантом для антипригарного покрытия является силикон. Это не будет царапины и силикон не пористые, поэтому у вас не будет шансов размножиться бактериями. оставаться на лопатке при чистке.

Number 6 — Пресс для гамбургеров

Хорошо, теперь это действительно должно было быть первым в списке кухонные принадлежности, необходимые для приготовления отличного бургера!

Использование пресса для котлет для приготовления гамбургеров, такого как прессы Perfect Patty Shaperz, позволит получить более однородный и воздушный бургер.При формировании котлет вручную вы рискуете перегрузить говядину, что приведет к получению плотного гамбургера, напоминающего хоккейную шайбу. А мы этого точно не хотим!

Кроме того, кубики (маленькие шипы) на наших прессах создают небольшие вмятины в мясе, которые помогают с равномерным нагревом и, следовательно, равномерным приготовлением во всех ваших гамбургерах.

Использование пресса для бургеров также ускоряет приготовление гамбургеров. Вы можете осмотреть фрикадельки или взвесить их, чтобы мясо распределилось равномерно. Итак, для бургера на четверть фунта вы должны использовать 4 унции мяса.Но, конечно, вы можете настроить это по своему вкусу.

Так что используйте пресс для бургеров для следующего приема пищи для гамбургеров, и вы не сожалею об этом.

Номер 7 — Ваш любимый рецепт бургера

Вы можете не думать о книге рецептов как об одном из инструментов для приготовления гамбургера, но бургер — это не просто кусок мяса с солью, перцем и сыром на булочке. Это намного больше. Вы можете добавить что угодно в свой бургер, чтобы он получился таким, каким вы хотите.

Если вам нравится китайская кухня, попробуйте разные соусы на своем бургер, чтобы получить азиатский колорит. Если вам нравится мексиканская кухня, попробуйте гамбургер с гуакамоле или даже чили для другого вкуса.

Если вам нравятся разные приправы, добавьте их в мясо перед приготовлением котлет или в качестве приправы. При смешивании обязательно не переусердствовать с мясом.

Так что получите свой любимый рецепт и приступайте к готовке! Если у вас нет собственного рецепта, вы можете посмотреть его любимые рецепты на сайте Food & Wine.

Номер 8 — Фартук

Хотя это не является абсолютной необходимостью, да, фартук — один из 10 инструментов для приготовления гамбургеров, необходимых для их приготовления. Работа с такой сочностью бургера может привести к разбрызгиванию жира — в хорошем смысле! Итак, вы хотите защитить себя и свою одежду. Если только вы не хотите продемонстрировать свою серьезность в вопросе приготовления этих великолепных сочных гамбургеров!

И вы можете получить индивидуальный вариант, который будет сочетаться со всеми вашими отличные инструменты! Сделайте это весело и по-своему и покажите всем, насколько вы серьезны о ваших гамбургерах!

Убедитесь, что у вас хорошая разделочная доска, когда готовите пирожки, чтобы было куда положить мясо при приготовлении пирожков.А потом один когда вы собираете свои гамбургеры.

Вы можете получить разделочные доски из самых разных материалы, такие как пластик, дерево, бамбук. Тип доски, который вам нужен, будет зависит от того, для чего вы его используете.

Древесина всегда была лучшим выбором досок из-за ее прочность и простота очистки. Однако имейте в виду, что если вы выберете бамбук в качестве это более твердая поверхность, она может затупить ножи при резке.

Многие думают, что пластик — хорошая альтернатива из-за него легко чистится.Однако, когда порезы попадают в пластик, бактерии могут проникают в порезы, делая их менее гигиеничными.

Хорошая альтернатива — силикон. Легко на ножах, а так как силикон непористый, вы не рискуете размножаться бактериями.

Ознакомьтесь с этим списком в Home Stratosphere, где все о досках. Затем вы можете решить, что лучше всего подходит для ваших кулинарных нужд.

Number 10 — Тарелка для вашего сказочного бургера

Вы просто делаете бургер для себя или своей семьи? Или это установка для приготовления гамбургеров для друзей на вечеринке?

Возможно, вы не думаете, что тарелка имеет такое большое значение, но вы хотите похвастаться своим потрясающим бургером, а наличие правильных инструментов включает в себя отличную тарелку, на которой можно его продемонстрировать!

Возьмите белую тарелку или блюдо, чтобы продемонстрировать все чудесные цвета вашего гамбургера.Может показаться, что это не так уж много, но презентация — это все в кулинарии — даже с гамбургером!

Сообщите нам, есть ли у вас другие инструменты для настройки бургера. без которого ты не можешь жить. Нам нравится слышать все ваши идеи. Хэппи бургер изготовление!

Список наиболее часто используемого пищевого оборудования в бургерной

Хороший бургер идет с правильным инструментом в вашем магазине. Таким образом, приобретение правильного кухонного оборудования — это самая важная вещь, которую следует учитывать при покупке бургеров.Определенные типы пищевого оборудования могут определять рабочий процесс в вашем магазине. Другие могут даже повлиять на вкус вашей еды. Однако попытка выбрать подходящее оборудование для кейтеринга, которое вам нужно установить в своем бургер-магазине, может оказаться сложной задачей и довольно дорогостоящей (см. Нашу статью о том, как начать финансовое планирование). К счастью, ниже представлен список наиболее часто используемого пищевого оборудования в бургерной.

1. Мясорубка для профессионального использования

Все вкусные бургеры начинаются с качественного мяса.Таким образом, коммерческая мясорубка является важным оборудованием в тур-бургер-шопе. Он смоделирован с электрической столешницей, которая соответствует вашему бюджету.

2. Коммерческий пресс для гамбургеров

Этот инструмент поможет вам приготовить пирожок для гамбургера легче и быстрее, чем если бы вы делали это вручную. Оптимизируйте свой магазин с помощью пресса для гамбургеров, и ваш бургер будет иметь единообразную и привлекательную форму. Они доступны в разных моделях, которые готовят пирожки разной формы и размера. Вы можете приобрести его по цене ниже $ 25

.

3.Коммерческий холодильник

Для хранения сырого мяса необходимо прохладное место. Наличие холодильника или морозильной камеры в вашем бургер-магазине — обычное дело.

Коммерческий холодильник бывает разных размеров, в зависимости от количества продуктов, которые вам нужно хранить в данный момент. К ним относятся модели холодильников под прилавком, холодильников Reach-in и Walk-in. Они могут стоить от 1000 до 5000 долларов

.

4. Охлаждаемый подготовительный стол

Холодильный подготовительный стол — еще один важный вариант, который следует учитывать.Так вы сможете добавлять в горячую кухню такие продукты, как помидоры и сыр, холодными до тех пор, пока они вам не понадобятся.

5. Кухонный стол для профессионального использования

Также важно иметь этот инструмент в вашем магазине бургеров. Инвестиции в Prep table позволяют легко готовить гамбургеры и собирать другие начинки. Это может стоить от 500 до 2000 долларов в зависимости от размера.

6. Торговая фритюрница и принадлежности

Доступны фритюрницы разного размера в зависимости от того, сколько жарки вам нужно.Они бывают напольными и отдельно стоящими, питаются от электрических или газовых моделей. Наличие в магазине подходящего фритюрного оборудования упростит вам приготовление картофеля фри с греческой приправой. Его цена колеблется от 500 до 2000 долларов в зависимости от размера и компании.

7. Коммерческие зоны

С коммерческими плитами, смоделированными на электричестве или газе, у вас будет возможность поджарить булочку перед тем, как подать гамбургер своему покупателю.

8. Овощерезка

Овощерезка помогает нарезать ингредиенты для начинки, такие как помидоры и лук, тем самым делая ваши гамбургеры более эффективными.Обретение специализированной нарезки, такой как French Fry Cutter, позволит вам подавать свежий нарезанный картофель фри любой формы и размера.

9. Промышленная посудомоечная машина

Посудомоечная машина для профессионального использования соответствует санитарным нормам, установленным для вашей бургерной. Это позволяет легко и быстро мыть посуду. Посудомоечная машина представлена ​​в различных моделях, включая посудомоечную машину, устанавливаемую под столешницу, и посудомоечную машину дверного типа, например, посудомоечную машину Washtech. Машины для мытья посуды доступны для больших объемов. Посудомоечные машины под столешницей — лучший вариант для помещений, особенно с ограниченным пространством.

10. Коммерческие грили

Выбор подходящего коммерческого гриля поможет вам удовлетворить вкус, который желает ваш покупатель гамбургеров. Грили, доступные на рынках, — это открытый гриль, грили и бройлеры на углях. Грили и гриль-бройлеры работают на газе или электричестве. Напротив, уличные грили нагреваются углем.

Узнайте больше о наших советах по управлению рестораном: Напишите маркетинговый план.

Оборудование для бургерного магазина, объясненное планом этажа

Наличие соответствующего оборудования в вашем бургер-магазине или заведении для коммерческого успеха, это повлияет на время приготовления гамбургера и качество предлагаемого продукта, это два важных аспекта в каждое заведение быстрого питания.

Когда вы открываете бургерный магазин и выбираете оборудование, возможно, вы хотите начать с малого, чтобы прогрессировать, вы должны с самого начала учитывать возможный рост вашего бизнеса, как в физическом, так и в личном плане.

Это также может повлиять на оборудование, которое вы собираетесь купить вначале. Здесь я предлагаю список оборудования, необходимого для вашего магазина гамбургеров, и некоторые дополнительные советы.

Пресс для бургеров

Важно, чтобы вы выделялись среди остальных, делая свой собственный бургер, вы можете покупать и готовить различные сочетания мяса, пока не найдете то, что определяет ваш бизнес (и, если хотите, можете купить мясо, не рубя его и нарезав самостоятельно на мясорубке).

Барбекю из вулканического камня

Это лучший продукт для ваших гамбургеров, так как он придает уникальный и естественный вкус. Текстура мяса сильно отличается от текстуры сковороды или сковороды. Мягче и сочнее.

Есть два типа газовых мангалов: вулканический камень (дешевле) и керамические брикеты (лучшее распределение тепла).

В противном случае, у вас могут быть газовые бройлеры, 24 ″ или 36 ″ будет достаточно в зависимости от объема спроса вашей бургерной.

Газовый гриль

Лучше всего выбирать лист катаной стали (не из твердого хрома) толщиной 12-15 мм и максимальной шириной, так как это основной инструмент. По возможности лучше использовать оба, в противном случае пластинки хватит.

Они обладают большей мощностью и достигают более высоких температур при меньшем потреблении, чем электрические. Газовые решетки доступны в размерах от 24 ″ до 72 ″, наиболее распространенными являются 24 ″ и 36 ″.

Фритюрницы

Хороший бургер всегда сопровождается картошкой фри.Для их приготовления понадобится как минимум двойная фритюрница; лучше газовый чем электрический (из-за расхода) хотя газовые стоят вдвое дороже.

Мясорубка

Для колбасных порций лучше выбрать мощную, чтобы можно было резать твердые ломтики и с минимальным размером диска 250 мм (если вы собираетесь нарезать много ветчины, лучше приобрести редукторный слайсер).

Подготовительный стол из нержавеющей стали

Вам понадобится опорная поверхность в вашей бургерной, столы для приготовления незаменимы в качестве опорной поверхности, а также в качестве рабочей поверхности, для большей экономии места вы можете получить стол с оцинкованной нижней полкой .

Холодильный стол для приготовления

Скорость приготовления гамбургеров является фундаментальным аспектом, охлаждаемый рабочий стол позволяет гибко использовать охлаждаемые элементы в зоне горячего приготовления, такие как овощи, готовые к немедленному использованию.

Мармит для вторых блюд

На некоторых популярных кухнях для приготовления бургеров используются противни для водяных баней, чтобы продукты, заправки и соусы оставались теплыми и мягкими.

Водяная баня необходима для приготовления консервов, так как таким образом тепло удаляет микроорганизмы, содержащиеся в пище, а также поддерживает идеальную температуру элементов приготовления на время приготовления.

Коммерческий холодильник

Изначально вам понадобится холодильник для хранения мяса, все зависит от объема вашей кухни, но для начала может быть достаточно 30-дюймового холодильника.

Посудомоечная машина для профессионального использования или мойки

В зависимости от вашего бюджета и возможностей у вас есть два варианта очистки в бургерной, коммерческая посудомоечная машина является довольно универсальным оборудованием, которое обеспечит вам большую скорость и автоматизацию.

Вы также можете произвести дезинфекцию посуды и посуды в тройной мойке вручную, вы можете выбрать ту, которая соответствует вашим предпочтениям.

Кухонная вытяжка для профессионального использования

Если у вас есть горячая линия в вашем бургерном магазине, обязательно иметь вытяжку, так как оборудование, такое как фритюрницы, грили и грили, выделяет пары, жир, тепло и другие элементы, которые вам нужно будет удалить из зоны подготовки.

Размер вытяжки будет зависеть от длины вашей горячей линии, насколько глубиной может хватить 42-дюймовая кухонная вытяжка.

Вот список, где вы можете найти на Amazon некоторые из этих устройств с хорошим соотношением цена / качество.

8 лучших инструментов для приготовления гамбургеров на гриле — Cooking Chops

Мы все хотим пробовать разные вещи, чтобы приготовить лучшую еду. Как насчет того, чтобы начать с нескольких инструментов, специально предназначенных для гамбургеров. Некоторые из них уже используются в популярных бургерных заведениях.

Это наиболее интересные инструменты, которые вы можете начать использовать при приготовлении гамбургеров на гриле.

1. Пресс для бургеров
2. Тернер
3. Измельчитель
4. Купольная плавильная камера
5. Мясорубка
6. Колесо для масла

7. 07 Термометр для мяса Узнайте больше о том, как использовать каждый инструмент, чтобы сделать ваши гамбургеры еще лучше.Большинство из них менее 20 долларов и могут длиться вечно!

   Измельчите собственное мясо для гамбургеров

   Во-первых, измельчение собственной говядины и мяса для гамбургеров будет намного лучше, чем в магазине. Это гарантирует, что вы получите самую свежую говядину. Вы также можете попросить у мясника нарезки, которые вам нужны.

   Огромным преимуществом является то, что вы точно знаете, откуда появился говяжий фарш. Вместо того, чтобы полагаться на закупленную в магазине расфасованную говядину.

   Рынки говядины особенно изворотливы, когда дело доходит до определения происхождения мяса.Иногда это могло быть из Австралии, кто знает. Это всегда лучший вариант из местных источников.

   Найдите местную ферму или мясника, которым вы можете доверять, чтобы получить надежные источники говядины. Вернуться к массовому розничному продукту будет сложно. Поверьте мне!

   При измельчении говядины вы можете добавлять различные нарезки. Попробуйте смешать филе с патроном. Использование различных нарезок — один из способов приготовить уникальные гамбургеры.

   На самом деле все сводится к поиску правильной смеси жира с говядиной.Здесь вы получите больше всего вкусов.

   В любом случае измельчить мясо очень просто. Шлифовальные машины доступны по цене и очень просты в использовании. Это не займет много времени, и вы сможете каждый раз экспериментировать с разными смесями.

   1. Пресс для бургеров

   Пресс для бургеров — отличное приспособление для приготовления гамбургеров. Пресс для бургеров используется для приготовления котлет для гамбургеров. Они похожи на формочки, по которым можно придать мясу идеальную форму.

   Большинство прессов для бургеров можно использовать для приготовления пирожков с начинкой весом до 1/2 фунта.Есть кольца с разным размером. Конструкция представляет собой круглое кольцо с крышкой, известное как пресс с ручкой.

   Grillaholics Stuffed Burger Press на Amazon

   Обычно они небольшие по размеру, поэтому не занимают много места на прилавке или в шкафу. Кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине, поэтому мыть их будет очень легко.

   Пресс-инструмент burg aser разработан для более простого формования пирожков. Вместо того, чтобы делать это вручную и следить за размерами. Вы получите котлеты точного размера, и вам не придется трогать сырое мясо.

   2. Тёрнер

   Тёрнер для бургеров или «флиппер» — это инструмент, предназначенный для приготовления на гриле. Лучше, чем обычный шпатель из-за дизайна.

   У токарных станков обычно имеется целенаправленный прогиб ручки. Эти точки изгиба выбраны для простоты использования, но при этом обладают достаточной долговечностью.

   Некоторые из них сделаны из более толстой стали и не имеют прогиба, это может быть индивидуальным предпочтением. Гибкость обеспечивает больший контроль при переворачивании котлеты для гамбургеров.

   Профессиональные токарные станки идеально сбалансированы.

   Поскольку они равномерно взвешены и легки, человек может использовать их для приготовления пищи в течение длительного периода времени.

   Некоторые особенности токарного станка

   • Термостойкие ручки
   • Закаленная нержавеющая сталь

   Любой повар знает, что использование подходящего инструмента для работы имеет важное значение. Хороший токарь должен иметь тонкое лезвие , которым можно пользоваться, не повреждая продукты.

   MANNKITCHEN Профессиональный шпатель из нержавеющей стали на Amazon

   Наличие профессионального кухонного инструмента, такого как токарь, может помочь вам в игре в гамбургеры.Их также можно использовать для приготовления других блюд, например, блинов.

   Гамбургеры могут быть разных форм. С лезвиями разной длины и размером ручки.

   3. Измельчитель для гамбургеров

   Этот инструмент, также называемый измельчителем мяса или измельчителем пищевых продуктов, очень универсален. Вам многим интересно, как его можно использовать для приготовления гамбургеров?

   Хорошо, я включил его в этот список, потому что он может быть хорошей заменой настоящей мясорубке. Но это будет работать только с уже измельченной говядиной, а не с целыми нарезками.

   После того, как вы разморозите говядину, вы можете использовать измельчители для смешивания и дальнейшего измельчения мяса.

   Мясорубка похожа на картофелеварку, но вместо плоского конца затирания. У них пять лезвий направлены вниз. Некоторые из них изогнуты и сделаны в виде совков.

   Good Cook 25739 Touch High-Temp Hamburger Meat Chopper на Amazon

   Они пригодятся при приготовлении говяжьего фарша на сковороде. Они позволяют равномерно нарезать говядину и одновременно помешивать.

   Когда дело доходит до гамбургеров, измельчите говядину в миске. Хорошо работает, если вы добавляете овощи или просто смешиваете специи.

   Мясорубка вместо лопатки лучше перемешает говядину. Лезвия не острые, так как сделаны из пластика.

   Так что в целом мясорубка может быть полезнее, чем вы думаете. Найдите тот, который можно мыть в посудомоечной машине и термостойкий.

   4. Купол для плавления сыра

   Купол для плавления сыра — еще один инструмент, который обычно используется поварами в ресторанах.Просто они выглядят как крышки из нержавеющей стали, которые вы видите на тележках для обслуживания номеров в отелях.

   Купол для плавления сыра может быть изготовлен из алюминия. Размер не больше большой тарелки, сверху у них термостойкая ручка.

   Подготовьте купол к тому моменту, когда вы собираетесь положить сыр на бургеры.

   Сначала добавьте кусочек сыра (или два) к котлетам для бургеров. Затем положите купол на гамбургеры на гриле, когда они будут почти готовы.

   Плавильные купола могут быть достаточно большими, чтобы вместить до четырех гамбургеров одновременно. Вы можете купить и меньшие по размеру для отдельных гамбургеров. Купол будет удерживать тепло вокруг гамбургеров и быстрее плавить сыр.

   Nordic Ware 365 Крытый / открытый плавильный купол для сыра на Amazon

   Они отлично работают и в холодную погоду, поскольку удерживаемое тепло может помочь приготовить бургер быстрее.

   Единственным недостатком может быть хранение крышек, поскольку они довольно громоздкие и имеют странную форму.

   Эти инструменты также можно использовать для приготовления других блюд.Поскольку они могут помочь удерживать влагу и закрепить аромат. Плавильные купола просты в использовании и могут использоваться с любым типом гриля.

   5. Мясорубка

   Старомодные мясорубки, которые можно увидеть в мясных лавках. Они используются до сих пор и практически не изменились. Конечно, это современные электрические шлифовальные машины, но ручные шлифовальные машины по-прежнему работают очень хорошо.

   Мясорубки — это машины, которые обрабатывают сырые куски мяса и превращают их в фарш. Для приготовления гамбургеров необходим говяжий фарш.Которые можно купить в любом продуктовом магазине.

   Если вы хотите приготовить говяжий фарш, то вам понадобится мясорубка. Вы можете купить те, которые прикрепляются к прилавку или могут стоять отдельно.

   Большинство из них будет поставляться с тремя вариантами режущих пластин. Это часть, похожая на кран, через которую будет выходить мясо. Различные варианты позволяют выбрать степень измельчения мяса.

   Грубая, средняя и мелкая — это разные типы. От грубого помола до мелкого, который очень тонко нарезается.Отлично сделает говядину похожей на кусочки мяса.

   Мощная электрическая мясорубка ALTRA на Amazon

   Medium — лучший вариант для измельчения говядины для приготовления котлет для гамбургеров.

   6. Колесо для масла

   Колесо для масла — отличный инструмент, если вы хотите быстрее приготовить много гамбургеров. Особенно, если вы хотите поджарить много булочек. Масленка очень проста в использовании.

   Подумайте, сколько времени нужно, чтобы смазать маслом булочки для гамбургеров. Это не очень долго, но все же утомительно делать это вручную.Масляное колесо ускоряет время до секунд.

   Работает так же хорошо, как нож, но намного быстрее. Также имеет то преимущество, что растапливает масло для вас. Таким образом, вы можете достать холодное масло из холодильника и использовать его в течение нескольких минут.

   Обычно в них помещается 2–3 кусочка масла.

   Колеса для масла изготовлены из нержавеющей стали, есть металлический поддон, куда ложатся палочки для масла. Затем внутрь помещается перфорированное колесо, частично подвешенное в масле.

   Cuisinart CBW-201 Колесо для масла из нержавеющей стали на Amazon

   Когда вы вращаете колесо, оно покрывается маслом. Вращайте колесо, держа на нем хлеб или булочку. Масло равномерно и быстро растечется по булочке.

   Чтобы растопить масло, поместите весь инструмент (противень с колесом) на теплый гриль. Как только масло растает, оно готово к работе.

   7. Термометр для мяса

   Еще один хороший инструмент, который вам нужен для жарки мяса в любом случае. Термометры для мяса или термометры для приготовления пищи — незаменимый инструмент. Они бывают разных типов.

   Для гамбургеров вы хотите использовать термометр мгновенного приготовления. Один, где вы можете воткнуть его в мясо и быстро получить показания.

   Вы хотите измерить середину котлета для гамбургера. Часть, готовящаяся дольше всего. Это подскажет, приготовлено оно или все еще розовое посередине. Большинство из них будет сопровождаться температурной диаграммой.

   В основном вы собираетесь использовать его, чтобы убедиться, что бургер полностью прожарился. Особенно с толстыми котлетами, если вы проверите их в нужное время, вы сможете снять гамбургеры до того, как они переварятся.

   Существует два типа мгновенных термометров. Циферблат и цифровой дают быстрые показания. Проблема с циферблатом в том, что он не может считывать и более тонкое мясо. Поскольку измерительный зонд больше, он должен глубже проникать в продукты.

   Итак, для гамбургеров вам понадобится цифровой мгновенный термометр. Зонд маленький, и вы можете получить показания на тонкой лепешке.

   Эти термометры не предназначены для того, чтобы оставлять их в еде во время приготовления. Просто держите его под рукой во время приготовления на гриле, убедитесь, что батареи все еще заряжены.

   ThermoPro TP03 Цифровой термометр мгновенного считывания для мяса на Amazon

   Эти термометры недороги и должны служить долго. Вы можете использовать их также для приготовления других блюд.

   8. Burger Smasher

   Это не только техника, используемая в знаменитых закусочных для гамбургеров (Smashburger — очевидный вариант). Это инструменты для разбивания гамбургеров, которые можно купить. Называется измельчителем бургеров или прессом для гриля.

   Вы можете подумать, а почему бы просто не использовать лопатку? Что ж, вы можете, и это отлично работает, но эти инструменты помогут заблокировать соки.Они также формируют корочку не только на дне, но и по бокам пирожка.

   Эти инструменты не следует путать с прессом для бургеров. Выглядит как форма для печенья, но открывается только с одной стороны. Ручка находится сверху, и они предназначены для того, чтобы разбить говядину, а не резать или формовать котлету.

   Чтобы использовать дробилку, вам понадобится чугунная сковорода. Еще делают вставки для сковороды, чтобы поставить на решетку. Потому что, если вы попытаетесь разбить бургер об обычную решетку для гриля, он порвет котлету и, скорее всего, провалится.

   Итак, вам нужен гриль с плоским верхом, либо используйте чугунную вставку, либо сковороду. Разбитый бургер экономит время, потому что вам не нужно формировать пирожки. Просто сформируйте из мяса шарики и выложите их. Сразу же разбейте мясо и удерживайте его около 10 секунд.

   Cuisinart Smashed Burger Press на Amazon

   По мере карамелизации мяса образуется корочка. Сок прикипит к мясу. Вот как это делают в некоторых из самых популярных бургерных заведений.

   Инструменты и оборудование для бургеров

   В современном мире популярны кафе и закусочные. Бургеры, бутерброды, лонгслив и т. Д. — это новый тренд питания молодежи. Кроме того, они не очень полезны, но представляют собой полноценный обед. Кроме того, здесь сочетаются хлеб, сыр, мясо, зелень и овощи. В большинстве кафетериев подают упакованную еду; таким образом, они содержат большое количество консервантов. Мы даже можем приготовить гамбургеры дома, если у нас есть специальные инструменты. Кроме того, пирожки внутри бургера различаются по вкусу покупателя.Вы можете есть ветчину, свинину, курицу и даже овощи. Кроме того, бургеры заправляют разными соусами и майонезом. Кроме того, есть много этапов приготовления бургера с помощью Burger Tools And Equipment. Каждая семья также добавляет в бургер свои секретные ингредиенты.

   Инструменты и оборудование для приготовления бургеров

   Некоторые из основных инструментов и оборудования для гамбургеров в кухня:

   Мясорубка — один из основных инструментов и оборудования для гамбургеров

   Пирожок — средняя часть бургера.В основном люди предпочитают гамбургеры, поэтому компании измельчают ветчину для получения идеальной текстуры. Таким образом, если вы планируете гамбургер, это обязательно. Мясорубка поставляется с острым лезвия, которыми измельчают куски мяса. Вы можете использовать курицу, ветчину, баранину, свинину или красное мясо. Более того, свяжите мясо в котлеты и обжарьте их. Кроме того, сделайте обязательно очистите детали перед шлифовкой.

   Пресс для бургеров — еще один основной инструмент и оборудование для гамбургеров

   Чтобы обжарить котлету, понадобится пресс.Кроме того, пресс для бургеров предлагает правильный рисунок пирожку. Кроме того, вы также можете положить туда хлеб для гамбургеров. Таким образом, вы получите мясную котлету идеальной формы, размера и текстуры. В нем находится круглая крышка, которая срезает края пирожка. Кроме того, это обычно нержавеющая сталь или пластик. На рынке представлены разные виды прессов для бургеров.

   Инструменты и оборудование для приготовления бургеров
   Сковорода для гриля и сковороды

   Вам понадобится сковорода для жарки мясных котлет и хлеба.Кроме того, это в основном вариант с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания. Вам нужно поставить это в огне или индукции. Кроме того, смажьте сковороду оливковым или растительным маслом. Кроме того, не забудьте приготовить котлету с обеих сторон. Вы даже можете использовать сливочного масла, чтобы обжарить их.

   Лопатка для барбекю из нержавеющей стали

   Вам понадобится лопатка, чтобы переворачивать мясные котлеты на гриль. Кроме того, более толстый шпатель может повредить пирожок. Таким образом, элегантный барбекю шпатель — идеальный. В нем есть отверстия, чтобы с них стекало излишнее масло. пирожок.Кроме того, конструкция облегчает приготовление кусков на гриле.

   Кухонный термометр

   Температура масла и воды имеет значение в приготовление булочки и пирожка. Кроме того, нужно остудить тесто до определенная температура. Итак, кухонный градусник просто необходим, чтобы получить идеальный результат. текстура. Вы можете купить это у любого бренда. Кроме того, рынок и онлайн-портал предлагаем широкий выбор.

   Контрольный список кухонного оборудования для открытия ресторана с гамбургерами

   Отличный бургер сочетается с правильным инструментом в вашем магазине.Поэтому покупка правильного коммерческого кухонного оборудования — это главный вопрос, который следует учитывать при выборе бургерного магазина. Определенные типы пищевого оборудования могут определить рабочий процесс вашего магазина. Другие даже повлияют на вкус вашей еды. Однако попытка подобрать идеальное оборудование для кейтеринга, которое вам нужно установить в своей бургерной, может быть трудным и довольно дорогостоящим занятием. К счастью, вот список того, как правильно использовать пищевое оборудование в бургерной.

   1. Мясорубка для профессионального использования

   Все вкусные бургеры начинаются с качественного мяса.Таким образом, коммерческая мясорубка является жизненно важным оборудованием в гастрономическом магазине. Он смоделирован с электрической столешницей, которая соответствует вашему бюджету.

   2. Коммерческий пресс для гамбургеров

   Этот инструмент поможет вам приготовить пирожок для гамбургера проще и быстрее, чем если бы вы готовили его вручную. Упростите свой магазин с помощью пресса для гамбургеров, и ваш гамбургер будет иметь единообразную и привлекательную форму. Доступны разные модели, позволяющие готовить пирожки разного размера и формы.Вы можете получить его по низкой цене 25 долларов.

   3. Коммерческий холодильник

   Вам нужно прохладное место для хранения сырого мяса. Наличие в вашем магазине гамбургеров холодильника или морозильника — обычное дело.

   «Коммерческий холодильник бывает разных размеров, в зависимости от количества продуктов, которые вам нужно хранить в данный момент. К ним относятся холодильники под прилавком, холодильники Reach-in и версии холодильных камер Walk-in. Это может стоить от 1000 до 5000 долларов »

   4. Охлаждаемый подготовительный стол

   Холодильный подготовительный стол — еще один важный вариант, который следует рассмотреть.Помогает добавлять в горячую кухню холодные помидоры и сыр до тех пор, пока они вам не понадобятся или пока они вам не понадобятся.

   5. Коммерческий кухонный стол для приготовления пищи

   Наличие этого инструмента в вашем магазине гамбургеров также имеет большое значение. Приобретая столы Prep, вы можете легко приготовить гамбургеры и различные начинки. Он может стоить от 500 до 2000 долларов в зависимости от габаритов.

   6. Коммерческая фритюрница и аксессуары

   Коммерческие фритюрницы предлагаются в различных размерах в зависимости от того, сколько вам нужно прожарить.Они бывают напольными и отдельно стоящими, с питанием от электрических или газовых моделей. Наличие в магазине подходящего фритюрного оборудования упростит вам приготовление жареного картофеля с греческой приправой. Его цена колеблется от 500 до 2000 долларов в зависимости от размера и компании, которую вы выберете.

   Регулярно промывайте фритюрницу теплой водой и средством для обезжиривания. Очистите фритюрницу с помощью тонкой щетки и дайте ей потушиться 60 минут. Выровняйте и промойте, затем просушите перед доливом.

   7. Коммерческие зоны

   В коммерческих плитах, смоделированных на электричестве или газе, у вас будет возможность поджарить булочку до тех пор, пока вы не представите гамбургер своему покупателю.

   8. Овощерезка

   Овощерезка поможет вам нарезать ингредиенты для начинки, такие как помидоры и лук, что сделает ваши гамбургеры более эффективными. Поиск определенного слайсера, такого как French Fry Cutter, позволит вам подавать свеже нарезанный картофель фри в размерах и формах, которые вы хотите.

   9. Посудомоечная машина для профессионального использования

   Профессиональная посудомоечная машина соответствует гигиеническим стандартам, установленным для вашего магазина по продаже гамбургеров. Он быстро и легко моет посуду. Посудомоечные машины бывают разных моделей и размеров, включая посудомоечную машину под столешницей и посудомоечную машину дверного типа, такую ​​как посудомоечная машина Washtech. Посуда-моечные машины предлагаются для больших объемов. Посудомоечные машины под столешницей — лучший выбор для помещений, особенно с ограниченным пространством.

   10. Коммерческие грили

   Выбор идеальных коммерческих грилей может позволить вам удовлетворить вкус, который желает ваш клиент гамбургеров.Грили, доступные на рынках, — это открытый гриль, грили, бройлеры и многое другое. Грили и бройлеры работают от бензина или электричества. Напротив, внешние грили нагреваются древесным углем.

   В зависимости от размера кухни закусочной Burger и задумки кафе вам может потребоваться не все. Или, с другой стороны, вам могут потребоваться различные виды оборудования, которые постепенно соответствуют вашей идее кафе, например, создатель замороженного йогурта, если ваша закусочная будет делать десерт ремесленников, или сковороду для хлеба на случай, если вы собираетесь приготовить хлеб самостоятельно.Убедитесь, что вы обдумываете каждую часть своего плана меню и формата кухни, когда составляете список оборудования.

   оборудования, необходимого для приготовления лучшего гамбургера • Меморандум мамы

   Поделиться — это забота!

   Бургеры — самые распространенные и популярные закуски во всем мире. Хотя приготовить их довольно просто, некоторые инструменты все же необходимо сделать самостоятельно.

   Хотя Америка считается местом происхождения гамбургеров, они стали одними из самых популярных закусок во всем мире.Он становится все более популярным, так как его можно есть в любое время в любом приеме пищи. Кроме того, ингредиенты могут быть изменены по своему усмотрению. С самого начала огромные гамбургеры с сыром, картофелем фри и тяжелыми пирожками привлекали всех.

   Хороший бургер должен быть приготовлен из свежих ингредиентов и с соблюдением надлежащей техники. Если процесс приготовления не соблюдается должным образом, он не будет иметь такого хорошего вкуса, как должен. Чтобы приготовить хороший бургер, необходимо какое-то оборудование. Оборудование будет-

   1. Найдите мясорубку

   Котлета — один из важных ингредиентов любого бургера.Если пирожок невкусный, вкус всего бургера будет неприятным. Итак, чтобы мясо для котлеты правильно протрубили, понадобится хорошая мясорубка. Мясорубка поможет правильно перемешать мясо с зеленью и специями. Более того, измельчение позволит получить необходимую консистенцию смеси.

   На рынке доступны

   различных шлифовальных машин, которые упростят вам процесс. Некоторые люди по-прежнему любят измельчать мясо вручную. Однако не у всех есть время измельчать мясо вручную, поэтому электрические мясорубки — популярный выбор.Если вы занимаетесь коммерческим бизнесом, то шлифовальный станок для коммерческого использования — отличный выбор. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

   2. Выберите правильный шпатель

   Перед покупкой шпателя необходимо определиться, какой тип и качество шпателя вы ищете. Если вы покупаете лопатку для приготовления бургера, в магазине посуды есть множество вариантов. Настоятельно рекомендуется использовать лучшие шпатели, доступные на рынке. Вам нужно найти лопатку, которую легко держать в течение длительного времени, а также которую можно легко мыть.Однако нужно быть осторожным с ручкой; он должен быть нескользящим для облегчения обращения.

   Шпатели должны быть термостойкими, так как вы будете находиться в непосредственной близости от огня. Самые популярные шпатели легкие с тонкой ручкой. Профессионалы кулинарии в большинстве своем предпочитают мыть шпатели вручную, а не мыть их в посудомоечной машине. Более того, это может нанести вред посудомоечной машине, так как передняя сторона лопаток часто острая и сделана из стали.

   3. Купить противень для гриля

   У многих из нас мало места для приготовления пищи или собственного гриля.В таких случаях лучшая альтернатива — сковорода-гриль. Они вполне доступны по цене и легко поддаются чистке. Более того, если на улице идет дождь или снег, вы можете насладиться бургером с котлетами на гриле, не переживая ненастную погоду. Вам следует искать сковороду для гриля из чугуна. Такие сковороды обеспечат отличное рассеивание тепла и превосходно приготовят бургер.

   4. Следуй хорошему рецепту

   Приготовление бургера считается самым простым делом, поскольку ингредиенты довольно простые и их легко найти.Однако, если вы хотите приготовить вкусный бургер из качественных ингредиентов, вам следует поискать рецепт, прежде чем готовить его самостоятельно. От выбора булочки до окончательной обшивки все нужно делать осознанно и аккуратно.

   Хотя большинство из нас считает булочку и пирожок самыми важными ингредиентами, не следует забывать о приправах или соусе. Бесплатная приправа улучшит ваш бургер и заставит вас жаждать его снова и снова. Это сделает бургер сочнее и ароматнее.

   5. Сделай свою булочку

   Если вы готовите бургер самостоятельно, постарайтесь приготовить все дома. Булочка — один из важнейших ингредиентов любого бургера, поэтому ее стоит приготовить самостоятельно. Мягкая и влажная булочка — лучшее, что может быть в бургере.

   Как приготовить булочки, зависит от типа вашей духовки. Обязательно соблюдайте соответствующие процедуры и действия, когда готовите булочки для бургеров в духовке.

   6. Найдите инструмент для отделения желтков

   Многим нравится добавлять в бургеры яичный желток.