Мини кофейня кофе с собой: готовый пример с расчетами. Как открыть бизнес кофе на вынос

Мини-кофейня – сеть кофеен Кофепорт

Компания Coffeeport приглашает Вас присоединиться к нашему успеху и быть частью его.

​​

Учитывая потребности современного человека, мы разработали мобильные кофейни Coffeeport, станции для продаж на вынос.

«Кофе с собой»

не отрывает от важных дел;
экономит время;
обеспечивает индивидуальный подход: при приготовлении каждого кофейного напитка, бариста учитывает все Ваши пожелания от размера до крепости кофе;
​является на сегодня востребованной услугой в офисных зданиях;

Если вы идете по деловому центру, вы сразу узнаете нашу мини-кофейню — ее парус виден издалека. Для многих посетителей вкусный кофе из КОФЕПОРТ давно стал приятной ежедневной привычкой. Они знают: под парусом КОФЕПОРТ они могут взбодриться в начале рабочего дня, выпить чашку послеобеденного кофе или купить вечером домой что-нибудь из наших вкусностей.

Часто, особенно по утрам и ближе к вечеру, у нас бывают очереди, но для нас это — привычное дело. Мы знаем, что даже в этом случае покупка кофе займет у вас минимум времени. Вы подойдете к стойке, сделаете заказ, сами добавите в напиток сахар, корицу и другие специи по вкусу. Хотите добавить в кофе ореховый или ванильный сироп? Просто скажите об этом продавцу и — готово. Минут пять, и можно возвращаться в офис.

Гости КОФЕПОРТ предпочитают классические напитки. В нашей кофейной карте — несколько позиций: она проста и понятна. Почти у каждого посетителя уже появился свой любимый кофе, каждый день они покупают именно его, зная, что он будет таким же вкусным, как и вчера.

В КОФЕПОРТ готовят только из свежих качественных продуктов. При этом, цена остается стабильной много лет. К нам всегда можно забежать по дороге на работу. Минимум времени, качественные продукты и стабильная цена: это и есть постоянство, за которое нас ценят посетители.

КОФЕПОРТ готовит кофе и радует гостей свежими вкусностями с 2010 года. Сегодня наших кофеен уже более 80 и чуть меньше половины из них — это мини-кофейни в деловых центрах. Если вашему бизнес-центру нужна современная и демократичная мини-кофейня, мы с удовольствием рассмотрим ваше предложение на открытие кофейни КОФЕПОРТ. Для этого вам потребуется пространство глубиной 2.1, шириной 2.1 и высотой 2,5-3.7 метра, а также — одна внешняя розетка с 4 кВт электричества. Оставляйте заявку, и в ближайшее время наш сотрудник свяжется с вами.

Технические параметры:

Высота — 3.7 м
Глубина — 2.1 м
Ширина — 2.1м
Подвод электричества — 4 кВт
Внешних розеток — 1 шт

Кофе с собой и мини кофейня: перспективы бизнеса

Кофе с собой и мини кофейня: перспективы бизнеса

Кофейный бизнес, входит в разряд самых выгодных предприятий. Открытие этого дела требует минимум затрат, при этом быстро окупаются вложенные средства, что позволяет за короткое время добиться высокой рентабельности.

Подтверждением этому, является тот факт, что ежедневное потребление кофе в мировом масштабе составляет не менее миллиарда чашек.

Мини-кофейня или кофейный киоск, расположенный на хорошем месте с высокой проходимостью, может приносить до 1800$ ежемесячной прибыли.

Перспектива кофейных киосков

Киоски по продаже экспресс-кофе навынос, зарождают тенденцию перспективного направления в этом бизнесе. Благодаря высокой динамике современной жизни, кофейни, оборудованные посадочными местами, что несомненно, отражается на себестоимости и окупаемости, уступают место кофейным киоскам, предлагающим недорогое, но при этом качественный кофе навынос.

Залогом успешного предприятия по продаже кофе, является тщательный поиск, проходного места, где будет установлен данный киоск.

Выгодные места для установки кофейни;

• Конечные остановочные пункты маршрутных такси.
• Бизнес-центры.
• Переходы в метро.
• Площадки возле студенческих общежитий и колледжей.
• Места отдыха и развлечений.
• У входа на рынок и в супермаркет.

Финансовые затраты при открытии и ведении кофейного бизнеса.

Любители кофе, прекрасно разбираются в тонкостях и вкусе этого замечательного напитка и чтобы порадовать и привлечь большее число клиентов, необходимо приобрести качественное и стоящее оборудования для приготовления данного напитка, при этом нужно помнить, что и без качественного сырья не получится приготовить вкусное и востребованное кофе.

Финансовые затраты при открытии кофейного дела включают в себя;

• Оборудование для приготовления кофе.
• Построение киоска.
• Аренда площади и покупка необходимого сырья.

Удачный выбор места, качественное оборудование и сырье, гарантируют окупить затраты в течение 6 месяцев.

Основным оборудованием в этом бизнесе является, агрегат для приготовления кофе, включающий в себя следующие характеристики;

• Производительность, в зависимости от количества групп.
• Бойлерная вместимость (10 литров).
• Паровой бойлер для молока.

Выбор достаточно проходного места и качественного оборудования, является гарантией успеха кофейного бизнеса.

Случайные клиенты, отведавшие от души приготовленное кофе из хорошего сырья, станут вашими постоянными клиентами.

Как открыть кофейню и не прогореть

В кризисное время люди больше экономят. В нашей стране кризис – почти привычное состояние экономики. Пока наши соотечественники отказывают себе в походах по ресторанам, кофе навынос набирает популярность. Все потому, что эта маленькая радость все еще позволяет повысить чувство собственного достоинства. Ведь так приятно прогуляться вместе со стильным кофейным стаканчиком и почувствовать себя состоятельным жителем мегаполиса.

Итак, как же открыть мини кофейню, продавать кофе с собой и не прогореть?

Шаг 1: расположение

Успешная деятельность вашего предприятия напрямую зависит от проходимости: чем больше людей, тем больше клиентов. По этой причине важно правильно подобрать место расположения вашей кофейни. Как же это сделать? Мы рекомендуем просто выйти на улицу и считать количество прохожих, письменно фиксируя результаты наблюдения в таблицу. Приведем пример:

 

	5 августа		6 августа		7 августа
	ср. кол-во чел./час	удельный вес в общем кол-ве	ср. кол-во чел./час	удельный вес в общем кол-ве	ср. кол-во чел./час	удельный вес в общем кол-ве
9.00-10.00	610		34%
13.00-14.00	537		30%
18.00-19.00	648		36%
итого	1795		100%

Аналогичным образом создаются таблицы по времени, возрастным критериям, половой принадлежности. В этом исследовании важно не только узнать количество прохожих (потенциальных клиентов), но и определить объем доступной целевой аудитории. Задача предстоит кропотливая, но после ее успешного выполнения вы сможете узнать реальную картину. Именно поэтому мы советуем обратиться за помощью профессионалов, которые выполнят все необходимые подсчеты быстро и качественно. В разных городах результаты будут существенно отличатся.

Шаг 2: правильное оформление места

Обязательный этап – грамотное оформление кофейной точки. Это позволит вам выделится среди конкурентов и привлечь целевую аудиторию. Если планируете установить уличный ларек, то предварительно продумайте его дизайн, какой будет вывеска, сколько средств потребуется на обустройство. Для небольшой стойки в ТРЦ задачи по оформлению будут аналогичными.

В 2013 году сотрудниками компании «Step by step» было проведено серьезное исследование с целью определения факторов, оказывающих влияние на человека при выборе кофейни. 26% респондентов выбрали красивую витрину, еще 35% — удобное расположение и 50% — доверяют мнению друзей, близких.

Шаг 3: подбор кофе

На потребительском рынке доступны различные сорта кофе, привезенные из разных уголков мира. В продаже представлен кофе с разной степенью прожарки:

• Слабый;
• Средний;
• Сильный.

Мы рекомендуем не придерживаться каких-либо рамок и экспериментировать в поисках идеального сочетания. Лично вам могут нравится одни сорта, а вот посетителям – другие, что важно учитывать при выборе товара. Большой востребованностью пользуется кофе средней и слабой прожарки, они не такие горькие, как кофе сильной прожарки.

 

Шаг 4: подберите посуду и вкусные угощения

Подбор посуды, закусок и сладких угощений зависит исключительно от ваших желаний и финансового обеспечения. Предложите к чашке кофе свежую выпечку (булочки, пончики, круассаны), пирожные, торты или другие десерты. Главное, чтобы такая закуска всегда была свежеприготовленной. Заранее решите будет ли в меню вашего заведения что-то помимо кофе, какой будет подача. Также заключите договор для работы с надежными поставщиками, предлагающими качественный товар и оптимальные цены. Вряд ли в ваши планы входит создание еще одного предприятия, выпускающего посуду для кофе или готовящего десерты.

 

Шаг 5: наберите сотрудников

На первых порах нанимать большой штат не стоит. При этом не спешите выполнять все обязанности самостоятельно. Даже если вы справитесь с реализацией всех задач собственными силами, делать этого не стоит. В процессе деятельности перед вами, как собственником кофейни, будут возникать все новые задачи, требующие быстрого реагирования. Успеть все самостоятельно вы не сможете. Наберите персонал, а сами занимайтесь решением организационных вопросов, расширением бизнеса или его продвижением.

Раскроем некоторые важные моменты выбора бариста. Конечно, идеальный кандидат – опытный человек, обладающий всеми необходимыми навыками. Нанять неопытного сотрудника можно в случае, когда вы самостоятельно сможете обучить его необходимым навыкам или у вас в штате есть такой работник. Если же опыта в приготовлении кофе и обучении у вас нет, то хорошим решением станет покупка франшизы известного бренда. В таких компаниях, как правило, есть опытные специалисты, которые раскроют все тонкости приготовления и подачи кофе, что очень важно. Рассмотрим небольшой пример с приготовлением эспрессо.

Чашка с готовым напитком на блюдце ставится перед посетителем и не пододвигается к нему ближе. Ложку бариста помещает по левую руку от себя, чтобы при подаче клиенту она была ему по правую руку. Если кофе наливается сразу в чашку, дно обязательно протирают полотенцем или салфеткой: решетка кофемашины не всегда чистая, а кофейные остатки на чашке не делают подачу привлекательнее.

Важно, чтобы выбранный вами сотрудник любил кофе, только тогда он сможет стать отличным специалистом по его приготовлению. Также учитывайте, что в обязанности бариста входит не только приготовление и подача напитка, но и общение с посетителями. Человеку, который испытывает некоторые трудности в этом вопросе, будет очень сложно справится с работой.

Все эти шаги кажутся сложными только на первых порах. Если вы серьезно нацелены на результат, то при грамотном подходе быстро сможете организовать успешное предприятие.

Мини-кофейня «кофе с собой» — советы начинающему кофемейкеру

Кофе в современном мире занимает целую отрасль. Люди пьют кофе каждый день, наслаждаются его ароматом, изучают виды зерен и культуру выращивания кофе. Кофе занимает одну позицию с алкоголем по количеству употребления.

Открытие заведения типа «кофе с собой» является одной из реальных бизнес-задач, которую в состоянии решить любой человек при наличии средств и целеустремленности.

Итак, чем следует озадачиться, если вы решили открыть заведение типа «кофе с собой»?

Во-первых, начните искать место для размещения мини-кофейни. Месторасположение напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса. Торговые центры, оживленные улицы, университеты, бизнес-кварталы являются точкой притяжения для любителей кофе. При этом вы должны обратить внимание на количество проходящих людей, наличие подобных мест неподалеку. Выбрать место недостаточно, необходимо также изучить, какие требования предъявляют соответствующие службы для размещения точки общественного питания. Если вы планируете открыть точку исключительно с кофе или чаем навынос, то достаточно примерно 20 квадратных метров. Но данную информацию следует проверить дополнительно.

Во-вторых, задумайтесь над ассортиментом и концепцией вашего заведения. Необязательно вы должны продавать только кофе, ассортимент можно расширить хотя бы до чая. Кроме того, следует определиться, какие виды кофе вы будете продавать. Неплохо было бы изучить сорта кофе и даже их попробовать.

В-третьих, подбирайте оборудование и поставщика в соответствии с выбранным ассортиментом. Не забывайте про стаканчики, на которых было бы неплохо нанести название вашего бренда. Вам потребуются кофемашины для кафе, кофемолка, стаканы и многое другое.

В-четвертых, внимательно отнеситесь к выбору персонала. Несмотря на то что ваш клиент будет покупать только кофе навынос, обслуживающий персонал должен быть приветливым, быстрым, а также профессиональным. Изучите уровень средней заработной платы, нанимаемого вами персонала в вашем регионеу, а также изучите правила подбора персонала.

В-пятых, выдлите бюджет на рекламу вашего заведения. Сегодня существует интернет, который дает много возможностей по продвижению себя и своей идеи. Используйте все интернет-площадки, а также социальные сети. А также, если вы работаете не по франшизе, то вам необходимо будет придумать свой бренд, свое название и логотип. Подключите креативность и оригинальность.

Дополнительно хотелось бы отметить, что для открытия даже маленького заведения «кофе с собой» вам необходимо разбираться в отрасли. Изучите сорта кофе, попробуйте те сорта, которые вы планируете продавать, научитесь правильно варить кофе. Такая осведомленность позволит вам выбирать качественный продукт, предлагать действительно вкусный кофевашим будущим клиентам. И тогда успех вам гарантирован.

что учесть, чтобы оформить интерьер кофейни

Время чтения 9 минут

Дизайн кофейни — лицо заведения. Каким бы ни был формат кофейни — «кофе с собой», мини-кофейня или классическая кофейня с кухней и залом для гостей — дизайн станет первым, на что обратят внимание посетители. 

Для первого знакомства интерьер кофейни даже важнее, чем хорошая кухня и конкурентные цены. Пока потенциальный клиент не пробовал блюда и не платил по счету, на его решение уйти или остаться влияет в основном оформление кофейни. Хорошо, если обстановка будет располагать и к дружеским беседам, и к романтическим встречам, и просто к желанию заскочить по пути за любимым напитком и вдохнуть особый аромат кофе.

Чтобы воплотить запоминающийся дизайн интерьера кофейни, который будет хотя бы немного отличать вас от конкурентов — не нужно быть профессиональным дизайнером и тратить много денег. Достаточно знать о современных особенностях дизайна и реализовать идеи, потратив минимум финансов!

Что учитывать при разработке дизайна кофейни

Интерьер кофейни зависит в первую очередь от формата заведения: например, обстановка классической кофейни будет выглядеть неуместно в кофейне формата экспресс. Важно учесть и основные современные тенденции, чтобы ваша точка не выглядела странно, а дизайн кофейни не казался небрежно спланированным на скорую руку.

Выбор концепции

Выбор концепции связан с форматом точки:

• для классической полноценной кофейни характерна нейтральная сдержанная обстановка, исключение — когда заведение открывается тематическое для определенной целевой аудитории;
• в мини-кофейне обычно размещают минимум мебели — предполагается, что посетители не задержатся здесь надолго — в оформлении используют дерево, кирпичную кладку, матовое стекло;
• кофейные островки делают из пластика, металла, дерева, или сочетают материалы — сложный дизайн для формата не нужен, главное, чтобы внешний вид островка не слишком отличался от окружающей обстановки (например, в торговом или бизнес-центре).

Основные тенденции

Владельцам кофеен не имеет смысла гнаться за остромодными тенденциями, иначе дизайн кофейни придется менять ежегодно. Достаточно придерживаться основных тенденций при оформлении помещения, ориентируясь на потребности типичного представителя целевой аудитории:

• оформление кофейни в традиционных стилях — универсальный вариант, если в заведение ходят и студенты, и офисные работники, и семьи с детьми: несколько столов и стульев, диванчики, мягкое освещение;
• имитация русского народного стиля — подходит для посетителей старше 35 лет, хотя может быть интересна и молодым людям младше 30: массивные столы, стулья, тематический декор;
• кофейня, какой ее изображают американские фильмы — вариант для студентов и офисных работников: высокие стулья и барные стойки;
• нарочито простая обстановка, когда дизайн не привлекает внимания — в подобных заведениях комфортно чувствуют себя посетители любого возраста и уровня достатка;
• тщательно продуманный дизайн, выдержанный в едином стиле — для ценителей особенной атмосферы.

Стили

Интерьер кофейни не предусматривает ресторанной торжественности, но и слишком модернистские решения окажутся неуместны — гости могут устать от яркого декора. Поэтому чистая классика и модерн, конечно, не запрещены, но применять их стоит с осторожностью. Другие стили — посередине между классикой и модерном — можно воплощать без опасений. 

Прованс

Узнаваемый элегантный стиль французских кофеен: уютный текстиль, обилие мелкого декора, живые растения, преимущественно пастельные тона.

Современный

Необычная мебель, неожиданные для потолка темные расцветки, простые светильники — это современный стиль. В рамках современного стиля реализуют любые смелые идеи, цвета используют спокойные: белый, черный, серый. Отдельные яркие детали используют как акцент.

Лофт

Лофт — стиль, сочетающий подчеркнутую грубость форм и четкость линий. Характерные для стиля оттенки — старое дерево или металл, акценты делают на деталях, например, на имитации разрушенной до кирпича стене.

Минимализм

Дизайн кофейни в стиле минимализм — обстановка без лишних предметов, особенно удобен для небольших помещений. Реализуя проект в стиле минимализм, используют белый цвет, дополняя его бежевым, серым, коричневыми цветами.

Восточный

Восточный стиль — максимальное зонирование помещения, создающее чувство уединения у гостей, пестрый текстиль, мягкая мебель с рисунками восточной тематики. Можно не бояться перестараться, создавая восточный стиль: восточные ковры, свечи, витражи тоже будут уместны.

Хайтек

Кофейня в стиле хайтек напоминает декорации к научно-фантастическому фильму: подбирают соответствующую мебель и декор. Хайтек сложно воплотить самостоятельно — потребуется хотя бы небольшой опыт или помощь дизайнера.

Классический

Воссоздавать классическую, подобную ресторанной, обстановку в кофейне не стоит — гости с невысокими доходами почувствуют себя неуютно. Но использовать в оформлении элементы классического стиля допустимо: например, поставить деревянные массивные столы, мягкие диваны, венские стулья.

Минимализм и аскетизм

Для японского стиля характерны гармоничность и некоторая обезличенность: только необходимая мебель, максимум свободного пространства, замаскированное от посетителей оборудование. В стиле преобладают пастельные тона — белый, бежевый, светло-желтый, для расстановки акцентов добавляют черный, серый, приглушенный красный.

Уточнение: главное отличие японского минимализма и аскетизма от просто минимализма — использование исключительно натуральных материалов.

Эклектика

Эклектика допускает смешение любых стилей. Чтобы избежать перегруженности деталями разных стилей при оформлении кофейни в стиле эклектика используют не больше пяти цветов и минимум вычурного декора.

Внешние элементы дизайна

Вывеска и витрина — основные элементы внешнего дизайна, привлекающие посетителей с улицы.

Вывеска

Даже если очень хочется привлечь внимание к кофейне — постарайтесь не использовать кричащие цвета в оформлении вывески, или разбавьте яркие оттенки более сдержанными. Потенциальные клиенты, уставшие от рекламы, могут пропустить еще одну яркую вывеску и скорее заметят простую вывеску с необычными деталями.

Чуть более яркие краски можно использовать на вывеске уличной кофейни, для оформления вывески заведения в торговом или бизнес-центре подойдут только спокойные цвета.

Витрина

Согласно результатам маркетинговых исследований, витрины небольших кофеен привлекают посетителей так же эффективно, как десять-двадцать лет назад. Главная задача витрины — продемонстрировать потенциальным клиентам чистоту и уют заведения, к оформлению витрины стоит подойти так же ответственно, как к оформлению вывески.

Планировка кофейни

Планировка классической кофейни предусматривает несколько помещений и функциональных зон:

• зону для приготовления кофе, других напитков;
• кухню;
• зал или несколько залов для гостей;
• технические помещения: склады, санузлы, комнаты персонала.

В едином стиле достаточно выдержать оформление зоны приготовления напитков и залов для гостей.

Уточнение: в мини-кофейне достаточно оборудовать зону для приготовления кофе, маленький зал для посетителей, минимум технических помещений. Формат кофейных островков обычно не предполагает планировки дополнительных помещений. 

В нашем предложении по антифраншизе мы бесплатно разработаем дизайн и поможем выбрать формат вашего заведения. Чтобы узнать больше и получить бизнес-план, заполните форму ниже. 

Отделочные материалы

В идеале для внутренней отделки кофейни используют натуральные материалы: дерево, кирпич, камень. Но не всегда покупка дорогостоящих натуральных материалов вписывается в бюджет, тогда можно выбрать менее дорогую отделку: панели ПВХ для стен, гипсокартон для потолков, кафель для пола.

На потолки из гипсокартона можно нанести декоративную штукатурку — так кофейня не будет ассоциироваться с казенным заведением. Если позволяет бюджет и выбранный стиль (современный, хай-тек) для отделки используют тонкие световые панели с текстом, логотипом, рисунком.

Мебель

Мебель в кофейне не должна «выпадать» из общего стиля, и — какой бы стиль оформления заведения вы ни выбрали — для посетителей важно удобство столов и стульев. Если кофейня небольшая, громоздкая мебель будет мешать. Выбирайте легкие компактные столы и стулья (кроме пластиковых, устойчиво ассоциирующихся с излишней дешевизной).

Уточнение: в заведениях, работающих в основном в формате «кофе с собой», лучше избегать установки мягкой мебели — регулярно задерживающиеся посетители наверняка снизят прибыль. В классических кофейнях, где ценник выше чем в маленьких точках, мягкая мебель, наоборот, придется к месту.

Особое внимание уделите оформлению барной стойки — именно стойку видят только что вошедшие гости. Если позволяет пространство — установите несколько холодильных витрин, чтобы посетители могли рассмотреть ассортимент кофейни.

Цветовое оформление

Главное правило цветового оформления кофейни — отсутствие слишком ярких цветов, утомляющих зрение. Исключение — специфические стили, требующие ярких расцветок, например, восточный стиль.

В остальных случаях лучше остановиться на спокойной цветовой гамме: натуральных оттенках дерева, пастельных тонах. Яркие тона в цветовом оформлении кофейни допустимы для расстановки акцентов. 

Освещение

Освещение важно для привлечения посетителей не меньше, чем удобная мебель и чистый зал — и слишком яркий свет, и очень приглушенный могут отпугнуть потенциальных клиентов. Постарайтесь организовать локальное освещение столов с мягким рассеянным светом и такое же мягкое освещение в коридорах (если коридоры предполагаются).

Точечную подсветку в оформлении кафе используют в зоне расположения барной стойки, витрин, прилавков.

Элементы декора

Декор кофейни соответствует выбранному стилю, общей концепции:

• бархатные шторы, шерстяные ковры, шелковые скатерти — классический стиль;
• винтажные светильники, керамические вазы, картины с французскими пейзажами — прованс;
• необычные светильники внутри и снаружи, граффити на стенах, стеллажи с декоративными банками кофе, фруктами, бутылками — современный стиль;
• много дерева, рельсовые механизмы, световые инсталляции — лофт.

Универсальные варианты декора, подходящие к любому стилю: хлопчатобумажные скатерти и салфетки, шторы сдержанных тонов, картины и плакаты, вписывающиеся в общую концепцию кофейни.

Дизайн мини-кофейни

Реализовать сложный стиль в мини-кофейне, куда приходят только выпить кофе и иногда перекусить — непросто. Но можно использовать в оформлении заведения основные идеи хайтека или стиля лофт: сделать имитацию кирпичной стены, установить точечное освещение, неоновую вывеску. Еще один почти обязательный для мини-кофейни элемент — грифельная доска с написанными мелом меню и ценами.

Дизайн для «кофе с собой»

Заведению формата «кофе с собой» особенно важно быть замеченным. Раскрашивать островок во все цвета радуги не стоит, но можно использовать элементы разных стилей, привлекающие внимание:

• минимум декора, яркое освещение — минимализм;
• изогнутые прилавки, двухцветный интерьер — элементы ретро;
• дерево, кирпич, металл — лофт;
• акцент на нестандартное освещение — хайтек;
• оформление с использованием фольклорных мотивов определенной страны в конкретное время (например, Британии 1920-х).

Лучшие идеи дизайнеров

Примеры по-настоящему нестандартного дизайна кофеен:

1. Кофейня-мешок в Косово. Стены полукруглой формы, мешковина в качестве декора, рассыпанные повсюду кофейные зерна действительно создают ощущение нахождения в мешке.
2. Mocha – Mojo — кофейня в Индии оформлена по мотивам конструкторов лего: залы заведения поделены на блоки разных цветов. Цвета чистые, без примесей, по моде шестидесятых годов прошлого века.
3. Кофейня в Панаме максимально достоверно имитирует отдых на природе: живые растения, тематические 3D-обои, мебель в форме ветвей дерева.
4. Кажется, что лондонская кофейня DreamBags-JaguarShoes похожа на другие подобные заведения. Но необычность кофейни — в освещении, обстановка меняется, когда меняется свет: на стенах появляются то обезьяны, то дикие звери, то тропические растения.
5. В оформлении португальской кофейни Poison d’Amour присутствуют только два цвета — белый и черный: белая мебель и прилавки, черные потолок, стены, пол.

 

Даже если у вас нет собственных идей оформления кофейни или вы боитесь ошибиться с концепцией — позаимствуйте основы дизайна успешных заведений вашего города. Ничего плохого в использовании чужого успешного опыта нет, а свои нотки оригинальности вы успеете внести, когда ваша кофейня станет популярна!

Франшиза кофейни кофе с собой «Coffee Smile Family»

Где взять рекламные материалы, макеты?

Всем нашим партнерам предоставляются рабочие материалы, шаблоны, развернутый брендбук со всей необходимой информацией об использовании логотипа, фирменного стиля. Также, вы можете обратится к нашему штатному дизайнеру, который изготовит для вас любой дизайн проект для соц.сетей или офлайн рекламы.

Могу ли я менять меню и продавать доп.продукт?

Да, в кофейне обязательно должен быть доп.продукт, это может быть различная выпечка, кондитерские изделия, сэндвичи и т.д. Кофейное меню устанавливается на всю сеть, его разрабатывали опытные бариста, в дальнейшем после открытия вы можете вносить свои фирменные кофейные напитки, после согласования с головным офисом.

Где более прибыльное место: в павильонах, ТЦ или в торговом зале?

Нашим будущим партнерам мы советуем начать с ТЦ. В Торговых центрах качественный пешеходный трафик: людям постоянно нужно остановиться на «кофе-брейк».

Условия предоставления кофе и прочих товаров, закупать у вас или у поставщиков?

На протяжении 4-х лет мы работаем с крупными поставщиками по всей России. Цены для наших франчайзи намного ниже розничных, и даже оптовых! Вы получаете список поставщиков кондитерской продукции, специально подготовленных для Вашего города.

Какая в среднем выручка в месяц?

По нашему опыту, средняя выручка в регионах 230 – 250 тыс.руб в месяц. В Москве и Санкт-Петербурге 450 – 500 тыс.руб в месяц.

Какова окупаемость кофейни?

В кофе с собой как бизнес, средняя окупаемость — 4 месяца.

Сколько точек открыты/закрыты?

Открыто 19 кофеен в 14 городах. На стадии запуска – 2. Закрыто – 0. Наша задача, быть во всех городах России: Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Новосибирск, Екатеринбург, Омск, Саратов, Краснодар, Ульяновск, Тюмень, Иркутск, Барнаул, Норильск, Балаково, Сызрань, Чебоксары, Уфа, Севастополь, Киров, Ижевск, Якутск, Иркутск, Хабаровск, Абакан.

Могу ли я открыть кофейню бизнес кофе с собой без покупки франшизы?

Наша компания работает только по системе франчайзинга, другого вида сотрудничества нет.

Дело за малым: спецпроект 74.RU о том, как делать бизнес, как открыть кофейню и заработать на кофе 27 января 2020 года | 74.ru

В развитие, признаётся Куребеда, он далеко не всегда вкладывает оборотные средства. Гораздо чаще открывать новые точки и покупать оборудование ему помогает сторонний инвестор.

— Инвесторы бывают портфельные, бывают управленческие. У меня с инвестором всё очень просто: он выдал деньги, которые я освоил. Если я всю оборотку выведу из этого бизнеса, то у меня будет нехватка денег на жизнь. Если мне не хватает, инвестор просто выплачивает деньги, — объясняет правила Сергей. — А я ему с той прибыли, которую получили в текущем месяце, перечисляю деньги в качестве возврата вложенных средств.

Найти хорошего инвестора, признаёт Куребеда, удалось не сразу. Поначалу он всерьёз присматривался к кредитам в банке и встречался с финансистами.

— С обычным инвестором когда я встретился, то через час переговоров задал вопрос: «Мужик, а ты мне зачем?» Он хочет дать мне денег. На эти деньги он даёт ставку дисконтирования, которую я за год должен вернуть с процентом! Причём всю первую часть оборота прибыли, которую мы получаем с действующего проекта, мы должны отдавать ему. А себя я должен включить на зарплату. И в дальнейшем мы работаем 50 на 50, — перечисляет Сергей выставленные ему условия. — Я на него посмотрел и говорю: «Мне неинтересно, спасибо».

По сравнению с теми переговорами условия инвестора-друга гораздо выгоднее. Правда, назвать нам его имя Сергей отказывается.

— Это друг, у него несколько детей, у него жена. Им нельзя заниматься [бизнесом, рекламой], так скажем… Не то что нельзя, просто мы с ним как-то даже ни разу не говорили об этом. Мы нигде не афишируем, что именно он инвестор, потому что ему это неинтересно, — объясняет бизнесмен. — Работать над бизнесом нужно не покладая рук — 24 на 7. Стоит только отвлечься — булки горят, как в той рекламе. В проекте Doza Coffee я — человек, который работает. Инвестор — это другой человек, который не лезет в операционный бизнес: «Слушай, ты не знаешь, как нужно вести бизнес. Нужно, чтобы здесь висели шторки, там стояло пиво, а здесь ходили полуголые официанты». — «Но это же убивает концепцию кофейни!» — «Нет, я хочу так».

С поддержкой друга купил Куребеда и два фуд-трака. Один из них в новогодние праздники отогнали в Аджигардак, на горнолыжный курорт. Это, признаётся Сергей, было его мечтой — зимой работать на горнолыжке, летом на море. Часть мечты начала сбываться.

Кофейня Саймона | Набор DIY Miniature Coffee Shop

Здесь, на miniatures.com, мы любим все мини! Поэтому, когда мы увидели этот миниатюрный набор, сделанный своими руками — определенно отличающийся от наших типичных коллекционных кукольных домиков и комнатных ящиков — мы не колебались. Все здесь думают, что коэффициент привлекательности делает его неотразимым, в дополнение к тому факту, что, кроме нескольких основных принадлежностей для рукоделия, абсолютно все, что вам нужно для завершения набора, как показано, находится в коробке.У вас будет готовый проект с полной комплектацией всего за несколько дней!

Основные части набора изготовлены из дерева и прочной картонной бумаги; Для изготовления всех аксессуаров и декора вам предоставляется множество других материалов. Подробный иллюстрированный буклет с инструкциями и листы вырезов проведут вас через весь процесс, но, конечно, вы можете добавить свои собственные штрихи. Наконец, есть даже крошечные светодиодные фонари с батарейным питанием — да, батарейки включены в комплект и могут быть заменены.Это забавный проект, которым можно заняться с одним или двумя друзьями; Время выполнения оценивается в 20-24 часа, но дополнительные руки сделают его намного быстрее!

Создайте идеальное место для отдыха с чашкой явы. Набор для миниатюрной кофейни включает элементы для создания всей мебели, пианино, кофейников, кофейных чашек, растений и многого другого.

Обратите внимание: Simon’s Coffee Shop включает в себя много мелких предметов, поэтому не рекомендуется для маленьких детей. Размер набора примерно 1/24 масштаба.

9 дюймов (ширина) x 7 3/4 дюйма (высота) x 7 3/4 дюйма (глубина) приблизительно

При желании используйте акриловую крышку # 97118 для защиты от пыли и повреждений.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с советами и приемами Little Kits в формате PDF.

Масштаб: Other
Требуется сборка: да

Подарочная записка: этот предмет поставляется в маркированной коробке, поэтому, если он предназначен для подарка, вы можете отправить его по адресу, отличному от адреса получателя, чтобы защитить сюрприз.

14 лучших франчайзинговых возможностей кофейни

Если вы хотите создать франшизу, франшиза кофейни может показаться привлекательной. В 2019 году кофейная индустрия принесла доход более 80 миллионов долларов. Американцы одержимы кофе, и многие не могут начать свой день без сильной порции кофеина.

Но есть много франчайзинговых кафе. Какой ты выберешь? Какая кофейня лучше всего подходит для вашего бизнеса и вашего местоположения? Ниже мы собрали лучшие франшизы кофеен, а также культуру бренда и различные сборы за франшизу.

1. Кофе Aroma Joe’s

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 256 500 до 702 000 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 8%, гонорары за рекламу в размере 4,5%.

Aroma Joe’s Coffee была основана двумя наборами братьев в 2000 году. Если вы живете в Мэне, Нью-Гэмпшире, Флориде, Массачусетсе, Пенсильвании или Вермонте, то кофе Aroma Joe’s, возможно, стоит рассмотреть для вашей следующей кофейни. франчайзинговое предприятие.

Aroma Joe’s стремится уменьшить воздействие на окружающую среду.Он предлагает услуги в специализированных магазинах и магазинах площадью от 50 до 1200 квадратных футов. Эта небольшая витрина также является преимуществом, которое помогает снизить затраты на недвижимость. Для тех, кто впервые получает франшизу с Aroma Joe, вы заплатите 15 000 долларов США за первоначальную франшизу. Компания предлагает скидки для ветеранов. Для начала вам также потребуется от 50 000 до 70 000 долларов ликвидного капитала.

2. Гавайский кофе и смузи Maui Wowi

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 63 900 до 554 000 долларов.

• Срок действия договора: 10 лет.

Компания Maui Wowi была основана Джеффом и Джилл Саммерхейс в 1982 году и отошла от уютной атмосферы кафе. Скорее, Maui Wowi предлагает непринужденную, ориентированную на Охану среду с ее тропическим брендом.

Эта ориентированная на семью культура распространяется и на франчайзинговую сеть, и в одном из отзывов говорится, что Maui Wowi «представляет собой систему сотрудничества с искренним чувством помощи друг другу в росте, процветании и успехе.”

Чтобы присоединиться к франчайзинговой сети, Maui Wowi взимает комиссию за франшизу в размере 30 000 долларов и рекомендует иметь ликвидные активы на сумму не менее 40 000–50 000 долларов.

3. Dunkin ’(ранее Dunkin’ Donuts)

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 395 500 до 1 597 200 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 5,9%, гонорары за рекламу 5%.

• Срок действия договора: 20 лет.

• Комиссия за франшизу: от 40 000 до 90 000 долларов.

С января 2019 года Dunkin ’Donuts официально сменила название на Dunkin’, чтобы согласовать свой бренд с популярными напитками с кофеином.

Dunkin ’была основана в 1948 году Уильямом Розенбергом, и с тех пор количество франшиз резко возросло. По состоянию на 2018 год в США насчитывается более 9000 точек.

Чтобы присоединиться к франчайзинговой сети Dunkin, у вас должно быть не менее 250 000 долларов в ликвидных активах. Плата за франшизу варьируется в зависимости от штата, и вам необходимо напрямую связаться с командой для подтверждения.

4. Кофейное зерно и чайный лист

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 183 250 до 615 500 долларов.

• Срок действия договора: 10 лет.

Основанная в 1963 году Хербом Хайманом, компания The Coffee Bean and Tea Leaf гордится тем, что продает только высококачественный кофе. На веб-сайте описывается, как кофейные зерна поступают от «вершины горы к столешнице» с использованием 1% лучших зерен арабики, произрастающих в Восточной Африке, Латинской Америке и Тихоокеанском регионе.

В Калифорнии компания расширилась до более чем 1200 магазинов по всему миру. Вы найдете магазины в аэропортах, университетских городках и на военных базах. На веб-сайте компании не указаны минимальные требования к ликвидным активам, но рекомендуется заполнить форму для запроса.

5. Scooter’s Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 331 000 до 638 ​​000 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 6%, гонорары за рекламу в размере 2%.

• Срок действия договора: 10 лет.

Проходные кофейные киоски помогают американцам брать кофе в дороге и при этом успокаивать его на работу вовремя. Scooter’s Coffee воплощает это в реальность, открывая множество кофейных киосков по всей стране.

Scooter’s Coffee заявляет, что предлагает своим клиентам кофе из ответственных источников, причем все из магазинов площадью 550 квадратных футов. Компания Scooter’s Coffee, основанная в 1998 году и имеющая представительства в более чем 25 штатах, ищет предпринимателей для открытия и ведения собственных кофейных киосков.

Чтобы открыть заведение Scooter’s Coffee, вам необходимо заплатить франшизу в размере 40 000 долларов и иметь как минимум 100 000 долларов ликвидного капитала.

6. Cafe2U

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 109 146 до 154 621 долларов.

• Роялти: 175 долларов в неделю.

• Срок действия договора: 10 лет.

Если вы ищете инновационную франшизу для кафе, возможно, стоит подумать о Cafe2U. Cafe2U — одна из крупнейших в мире мобильных кофейных компаний.Правильно, Cafe2U — это кофе на колесах.

Ориентируясь в основном на предприятия и специальные мероприятия, Cafe2U обслуживает клиентов из фургона, укомплектованного бариста.

Первоначальный взнос за франшизу составляет 25 000 долларов США, и покрывает фургон Ford Transit Connect, который доставляет кофе напрямую вашим клиентам.

7. Biggby Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 186 850 до 369 100 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 6%, гонорары за рекламу в размере 3%.

• Срок действия договора: 10 лет.

Biggby Coffee была основана в 1995 году и к 2019 году расширилась до более чем 200 мест по всей стране. Эта кофейная франшиза ищет людей для открытия и управления магазинами в Мичигане, Флориде, Иллинойсе, Кентукки, Огайо, Южной Каролине, Техасе. и Висконсин.

Biggby Coffee также снизила комиссию за франшизу на 50% до 15 000 долларов, чтобы снизить начальные затраты и побудить предпринимателей начать свою собственную кофейную франшизу под брендом Biggby Coffee.

8. Dunn Brothers Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 385 200 до 609 600 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 5%, гонорары за рекламу в размере 3%.

Dunn Brothers Coffee обжаривает кофе прямо на глазах у покупателей. Как и во многих кофейнях, в Dunn Brothers Coffee также можно приобрести выпечку и выпечку.

Входной барьер для открытия собственного кофе Dunn Brothers Coffee довольно высок. Помимо платы за франшизу в размере 37 500 долларов, все соискатели франшизы должны иметь 100 000 долларов в виде ликвидных активов и 500 000 долларов собственного капитала.

Dunn Brothers Coffee предлагает своим франчайзи всестороннюю поддержку. Компания поможет вам составить бизнес-план и получить франшизное финансирование.

9. Coffee Beanery

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 185 000 до 472 500 долларов.

• Роялти: постоянный гонорар в размере 4%, гонорар за рекламу в размере 2%.

• Срок действия договора: 10 лет.

Coffee Beanery была основана мужем и женой в 1976 году.Эта франчайзинговая кофейня, возникшая в Дирборне, штат Мичиган, была одной из первых, кто предлагал фирменный кофе в этом районе. Сегодня он предлагает кофе, чай, а теперь и пакеты со специальными кофейными смесями, которые клиенты могут забрать домой.

Coffee Beanery насчитывает около 100 заведений, большинство из которых расположены на восточном побережье. Первоначальная плата за франшизу для открытия кофейни составляет 15000 долларов.

10. Кафе Барбера

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 187 000 до 305 000 долларов.

• Роялти: 6% от валовой выручки, полученной от операций на предыдущей неделе еженедельно, комиссия фонда маркетинга и технологий в размере 350 долларов в месяц, 500 долларов каждый месяц или 1% от вашей валовой выручки каждый месяц, в зависимости от того, какая сумма меньше, на расходы на местную рекламу.

• Срок действия договора: 10 лет.

Если вы хотите работать под семейным брендом с обширной историей, подумайте о Cafe Barbera. Эта кофейная франшиза работает с 1870 года.Правильно, этому бренду более века. В кафе Barbera подают настоящий кофе итальянской обжарки.

Cafe Barbera открыло свои двери для франчайзинга совсем недавно, в 2004 году, и с тех пор расширилось до Канады и Мексики. Первоначальный сбор за франчайзинг составляет 35 000 долларов США при общем объеме инвестиций от 187 000 до 305 000 долларов США.

11. The Human Bean

• Общие первоначальные инвестиции: от 211 625 до 738 375 долларов.

Что отличает Human Bean от других франшиз кофейни, так это то, что он не взимает роялти или маркетинговые сборы в зависимости от процента от ваших продаж.Скорее, его доход в основном формируется за счет продажи кофе и других принадлежностей.

Магазины сосредоточены на Западном побережье, многие из них находятся в Калифорнии и Орегоне. Благодаря двусторонним расположениям проезжей части The Human Bean позволяет водителям взять кофе и уехать. Если вы собираетесь открыть франшизу Human Bean, вы можете рассчитывать на комиссию от 30 000 долларов.

12. PJ’S Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 168 900 до 566 000 долларов.

• Роялти: еженедельная плата не указана.

• Срок действия договора: 10 лет.

PJ’s Coffee может похвастаться 100% кофе арабики, полученным из Finca Terrerito или Agua Fresca. Эта кофейная сеть, зародившаяся в Новом Орлеане, распространилась на другие государства и даже во Вьетнам и Кувейт.

Система поддержки франшизы PJ’s Coffee поможет вам с оценкой объекта, проектированием и строительством, и даже с обучением и обучением. Эта поддержка может быть особенно полезна для начинающих франчайзи, которым требуется дополнительная помощь.Плата за франшизу составляет 35000 долларов США за одну единицу, но для возможностей работы с несколькими единицами доступны скидки.

13. Бриошь Дори

• Общая сумма первоначальных инвестиций: 250 000 долларов и выше.

Если вас интересует брендинг в парижском стиле, то стоит подумать о Brioche Doree. Brioche Doree больше склоняется к кафе-пекарне, чем к кофейне, где подают кофе и выпечку во французском стиле. Brioche Doree была основана в 1976 году, но франчайзинг начала в 2013 году.

Если вы заинтересованы в том, чтобы стать партнером по франшизе Brioche Doree, посетите его веб-сайт, чтобы получить информацию об общих первоначальных инвестициях и сборах за франшизу.

14. Xpresso Delight

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 84 500 до 107 000 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 0,11–0,15 доллара за чашку, роялти за рекламу от 1 до 3%.

Зачем продавать кофе, если можно продавать кофейную систему? Именно это и делает Xpresso Delight, используя модель «кофе как услуга» в качестве уникального торгового аргумента.Xpresso Delight доставляет кофе предприятиям через автоматизированную систему приготовления кофе эспрессо.

Как участник данной франшизы, вы организуете доставку и установку кофейных систем. Для регулярного обслуживания вы также должны проводить чистку кофемашин не реже одного раза в неделю. Первоначальный взнос за присоединение к этой франшизе составляет 37 500 долларов США.

А что насчет Starbucks?

Вы, вероятно, просматриваете этот список франшиз кофеен и думаете, что мы пропустили один большой.

Вас может удивить, что Starbucks — это не франшиза кофейни. Starbucks хотела сохранить свою корпоративную культуру, которая потенциально может быть запутана через франчайзинговую сеть. По этой причине вы не можете купить франшизу Starbucks. Компании принадлежат все заведения Starbucks в США.

Разминка в местной кофейне

.

Печенье и кофе в Gigi’s Cafe в Миннеаполисе / Чугунные коммуникации

Северо-Восточная Миннесота

Дулут

Lake Superior Bakehouse в центре Дулута предлагает блюда местной жареной французской обжарки, колумбийский, танзанийский пиберри и суматранский кофе без кофеина, а также аромат дня.В паре кварталов вниз по Супериор-стрит на территории отеля Duluth Coffee Company жарят и варят кофе.

Вспомните свое приключение в Boundary Waters за латте, пивом или вином в кофейне Northern Grounds в Эли. / Люси Хоторн

Эли

У детей есть собственное место для игр в кафе Front Porch Coffee and Tea Co., где также есть бесплатный Wi-Fi, каминный зал и кофе, сертифицированный Fair Trade. Или запейте латте лагером в кофейне Northern Grounds, где помимо искусно приготовленного кофе подают вино и пиво.

Международный водопад

Настоящая кофейня на углу в этом городке к югу от границы, Coffee Landing Cafe заслуживает похвалы за гостеприимную атмосферу, вкусную еду и отличное обслуживание.

Люцен

Отличное место, чтобы подготовиться к дню на склонах или тропах, Fika Coffee открылся в 2016 году и специализируется на небольших партиях экологически чистого кофе со всего мира.

Мора

Осмотрев самую большую лошадь Дала в стране, загляните в The Fish House за чашкой свежесваренного кофе, сэндвичем или выпечкой, приготовленной из местных продуктов.

Центральная Миннесота

Айткин

Зайдите в The Beanery, чтобы выпить кофе и выпечку утром, панини и суп на обед, а также в эспрессо-винный бар с живой музыкой по вечерам в пятницу.

Кросби

Компания Mixed Company, недавно приехавшая в центр Кросби, предлагает кофе из Миннесоты от Duluth Coffee Co., коктейли, бутерброды и завтрак на Мейн-стрит. Или зайдите в Red Raven Cafe & Bike Shop, также в центре города, где вы можете спросить владельцев о катании на горных велосипедах в Куюне.

Литл-Фолс

Кофе в зернах, используемый в Zoomski’s Midtown Cafe, обжарен всего в паре кварталов от отеля. В кафе также предлагается полноценное меню завтрака, выпечка, а также роллы и бутерброды на обед.

Саук Центр

Расположенное на главной улице города кафе Jitters Java Cafe, кафе и винный бар, где ежедневно подают пять уникальных сортов пива, с живой музыкой и легкими закусками по вечерам.

Магазин кофе в Спайсере / Джессика Бруйетт

Миннеаполис-Стрит.Пол Площадь

Миннеаполис

Один из 10 лучших кофейных городов США по версии Travel + Leisure, , Миннеаполис не испытывает недостатка в вариантах приготовления кофеина. Популярные места включают Spyhouse (в районах Uptown, Whittier, North Loop и Northeast), Birchwood Cafe (район Сьюард), Gigi’s Cafe (район CARAG) и Angry Catfish (район Стэндиш-Эриксон), который также является магазином велосипедов.

Лейквилл

Mainstreet Coffee Cafe предлагает небольшие партии кофе из местной обжарочной машины, чтобы вы могли по-настоящему насладиться вкусом кофе «от фермы к чашке».

Сент-Пол

Откройте для себя напитки, достойные Instagram, в кафе Astoria недалеко от центра города Сент-Пол. В этом уютном магазине подают вкусные напитки, которые почти невозможно пить. Если вы ищете что-нибудь сладкое, попробуйте латте у костра с поджаренным зефиром. Спросите своего бариста о секретном меню, чтобы открыть для себя латте 24K с настоящим сусальным золотом или радужный мокко-мокко с ежедневно меняющимися цветами. Если вы голодны, попробуйте вкусные блины, миски для смузи или выпечку.

Вакония

Расположенный в 100-летнем доме, Mocha Monkey имеет два этажа, удобные диваны и уютный камин, где гости могут насладиться чашкой экологически чистого кофе, чая, горячего шоколада или перекусить.

Южная Миннесота

Джексон

В одном из новейших кафе Миннесоты Coffee Nest в центре Джексона готовят и подают свежую выпечку, супы и полный ассортимент вкусных напитков.

The Daily Grind в центре Маршалла / Джессика Бруйетт

Маршалл

Открытый ежедневно, Bagels & Brew дополняет свое меню свежесваренным кофе, капучино и горячим чаем сезонными напитками и фирменными блюдами.Или попробуйте The Daily Grind на Мейн-стрит, где выставляются работы местных художников и проводятся вечера открытых микрофонов по четвергам.

Ред Винг

Hanisch Bakery & Coffee Shop предлагает полный эспрессо-бар и около дюжины сортов кофе ежедневно. Не пропустите соседнюю пекарню, которая была признана лучшей в Миннесоте зрителями WCCO за ее фирменные торты, польские пачки и изобретательные пончики, такие как кленовый бекон.

Вайнона

Кофейня Blooming Grounds Coffee House, расположенная в центре города и в торговом центре Winona, предлагает изысканную пиццу, а также кофейные напитки, блюда на завтрак и обед.Другие кафе в этом студенческом городке включают Blue Heron Coffeehouse, Mugby Junction и Acoustic Cafe.

Cantabria Coffee Company в Бемиджи ежедневно обжаривает свежие кофейные зерна дома. / Мика Квидт

Северо-Западная Миннесота

Бемиджи

Центр города Бемиджи является домом для нескольких независимых кафе. В бистро и кофейне Wild Hare подают кофе, обжаренный в Дулуте; Среди местных жителей также популярны Cantabria Coffee Company и Cabin Coffee House & Cafe.

Мурхед

Расположенный в центре города Мурхед, ресторан Moxie Java предлагает вкусные напитки, выпечку, супы, салаты и бутерброды. Ознакомьтесь с их сезонным меню, в котором представлены напитки с такими ароматами, как тыква, лаванда и другие. Если вы ищете что-то с небольшим количеством специй, попробуйте Hot Vanilla White Mocha с эспрессо, смесью корицы и ванильного сиропа, взбитых сливок и красных горячих с корицей.

Парк-Рапидс

Bella Cafe — это одновременно кофейня и винный бар, в котором также можно заказать бутерброды и другие домашние блюда.

Детройт Лейкс

La Barista — это место, где можно выпить кофе, сэндвичи и пообщаться с друзьями. Наслаждайтесь бесплатным Wi-Fi в этом уютном месте в торговом центре Washington Square.

Как открыть кофейню | Концепции, поставщики, найм и многое другое

Итак, вы хотите открыть свою собственную кофейню. Мы все здесь ради этого! Кофейни могут быть чем-то большим, чем просто местом, где можно выпить чашку джо и круассан.

Это места, где собираются друзья и семья, где формируются и распространяются идеи и где выполняется важная работа.В лучшем случае они являются неотъемлемой частью своего сообщества — третьим местом после работы и дома.

Чтобы ваша кофейня достигла этого статуса, она должна быть сделана правильно. В этом руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно, чтобы открыть новую кофейню, от исследования рынка до покупки кофе и найма лучшей команды.

Концепции кофейни

Ниже приведен список потенциальных концепций кафе, о которых следует подумать при проведении маркетингового исследования.

• Кофейные бары
• Кофейни
• Кафе
• Передвижные кофейни (тележки и грузовики)
• Только для проезда
• Кафе для животных

Исследование рынка

Прежде чем вы сможете взяться за дело, важно разобраться в самой земле.Этот шаг и исследовательский компонент являются основой вашего бизнеса, и к ним следует отнестись серьезно!

Познакомьтесь со своими будущими клиентами еще до того, как они войдут в вашу дверь. Вы захотите узнать все, об их кофейных предпочтениях. Эта информация поможет вам построить идеальное для них кафе, от самых популярных способов приготовления до наиболее часто употребляемого кофе.

Не останавливайтесь на достигнутом! Сделайте еще один шаг, погрузившись в их образ жизни и структуру расходов.Вы можете обнаружить, что ваши целевые клиенты получают удовольствие от обеда и чувствительны к цене. Это исследование определит ваши часы работы и тарифные планы!

Как, , вы можете провести это исследование? Ссылайтесь на вторичные исследования или создавайте свои опросы и анкеты, чтобы разослать их избранной группе людей!

Но не ограничивайте свое исследование только этим! Знаете какие-нибудь местные кофейни? Посетите их, чтобы узнать больше о том, что движет их бизнесом.Подают ли они только кофе или небольшие закуски? Есть ли у них места для сидения в помещении или они продаются только на вынос? Эти знания помогут вам ответить на эти и другие вопросы — помочь вам выделиться среди конкурентов и наилучшим образом удовлетворить потребности общества в вашей кофейне .

Когда дело доходит до исследования, чем больше у вас есть, тем больше знаний вы получите. Итак, извлеките максимальную пользу из этого шага — сбор этой информации поможет вам спланировать, управлять и управлять успешной кофейней.

Найдите правильное место

У вас может быть лучший кофе, самые вкусные угощения и самая инновационная концепция, но все это может быть легко скомпрометировано, если ваш магазин находится не в нужном месте.

Но теперь, когда вы знаете рынок, вы можете лучше понять, где находится правильное положение , чтобы вы могли достичь желаемого целевого рынка.

Демография

Проанализировав свое маркетинговое исследование, вы лучше поймете , на кого из вы хотите нацелить.Теперь пришло время подумать, где находится этот целевой рынок и как вы можете наилучшим образом интегрировать свою кофейню в его сообщество.

Заядлые любители кофе — студенты университета? Тогда место рядом с кампусом будет для вас идеальным местом! Или , ваша целевая аудитория проводит большую часть времени, работая из дома? В этом случае местная кофейня на углу могла бы звать вас по имени.

Конкуренция и соседние предприятия

Вы хотите, чтобы ваша кофейня была популярным местом в квартале! Как вы можете этого добиться? Выберите место, где практически нет конкурентов.

При оценке зон обратите внимание на то, в каких областях уже есть кафе. Следите за тем, сколько человек находится в каждой области и насколько они заняты. Скорее всего, если на одной улице есть два или более магазинов, ваш входной барьер будет намного выше, и вам будет сложно выделиться.

Время движения

Как бы приятно было иметь наплыв посетителей в течение дня, скорее всего, ваша кофейня будет испытывать всплески трафика в зависимости от того, где вы решите расположиться.

Кофейни на одном конце города могут быть переполнены до 8 часов утра, а на другом конце они могут заметить дневную ажиотаж.

Важно учитывать пиковое время приготовления кофе в различных областях, в которых вы изучаете, и принимать решение, исходя из того, какая из них наиболее разумна для вас и ваших часов работы!

Примеры

Прежде чем вы действительно сможете решить, где разместить свой бизнес, важно рассмотреть все доступные варианты, в том числе следующие:

• Бизнес-центры
• Торговые центры
• Магазины в микрорайоне
• Кампусы колледжей / школьные зоны
• Жилые кварталы

Провести технико-экономическое обоснование

Ваш следующий шаг — провести технико-экономическое обоснование.Цель этого исследования — проанализировать различные факторы, которые помогут определить вероятность успеха вашей кофейни на рынке.

Ниже вы найдете общий план технико-экономического обоснования:

Раздел 1: Краткое содержание

Этот короткий раздел представляет собой краткое изложение результатов проведенного вами исследования рынка и может быть записан после основного технико-экономического обоснования. Полученные данные помогут вам лучше всего ответить на следующий вопрос: «Стоит ли реализовывать мою идею?».В резюме также будет включена важная финансовая информация (например, прогнозы доходов) и подробно описано уникальное торговое предложение вашей кофейни.

Раздел 2: Обзор и анализ рынка

В этом разделе будут рассмотрены соответствующие результаты маркетинговых исследований, такие как демографические данные и конкуренция в вашем регионе.

Раздел 3: Бизнес-объяснение

В этом разделе вы захотите объяснить свою концепцию, усилить свое конкурентное преимущество и подробно описать шаги, которые вы предпримете для удовлетворения потребностей вашего рынка.Вы можете даже включить заявление о миссии.

Раздел 4: Финансовые прогнозы

Это ключевой раздел для определения потенциальной прибыльности вашего бизнеса. Основные разделы, которые следует включить, — это ваша точка безубыточности, требования к капиталу, расходы и доход. Отличный инструмент для этого — использовать прогнозируемый отчет о прибылях и убытках.

Ожидаемые расходы

Типичная кофейня стоит от 200 000 до 375 000 долларов на начальном этапе.Но, чтобы определить конкретные затраты для вашей кофейни, вам необходимо определить свои ожидаемые расходы. Для этого вам нужно будет перечислить всех ваших затрат. Это включает, помимо прочего, ваше оборудование, разрешения, меню и маркетинг.

Помимо оборудования, следует учитывать и другие расходы:

• Стоимость аренды или строительства в вашем районе. Как правило, арендная плата не должна превышать 15% от ваших прогнозируемых продаж.
• Стоимость кофе в зернах
• Любые сборы за профессиональные услуги, e.г., архитектор или бухгалтер
• Расходы на заработную плату
• Налог на прибыль, составляющий примерно 35% от вашей операционной прибыли
• Прочие расходы, такие как страхование, канцелярские товары и разрешения на ведение бизнеса.

Учитывая приведенные выше соображения относительно стоимости, вы, вероятно, задаетесь вопросом: сколько стоит открыть кофейню? К сожалению, точного ответа нет — это зависит от нескольких факторов, включая стоимость торговых площадей, оборудование, которое вы решите использовать, ваш маркетинговый бюджет и даже тип кафе.

При этом существует диапазон стоимости, который вы можете использовать в качестве ориентира. Будьте готовы заплатить от 60 000 до 275 000 долларов за открытие кофейни, в зависимости от типа:

• Кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
• Мобильная кофейня (включая питание): от 50 000 до 100 000 долларов
• Кофейня, включая места для сидения: от 80 000 до 250 000 долларов
• Кофейня без учета сидячих мест: от 80 000 до 275 000 долларов

Прогноз доходов

Сделайте консервативные оценки доходов.Вам нужно будет рассмотреть различные меры, чтобы получить эти цифры. Эти элементы включают следующее:

• Количество гостей, которых вы ожидаете обслужить в день
• Вместимость
• Средний чек
• Ожидаемые цены в меню
• Среднее количество гостей
• и другие элементы, которые вы считаете нужными!

Точка безубыточности (BEP)

BEP — это точка, в которой ваши общие затраты равны вашему общему доходу. Расчет устанавливает, сколько кофе нужно продать, чтобы получить прибыль.

Выполните этот расчет по следующей формуле:

BEP = фиксированные затраты / (продажная цена за единицу — переменные затраты)

Требования к капиталу

Подробно укажите, сколько вам нужно для открытия кофейни и какая часть вам нужна от частных инвесторов и банков.

Раздел 5: Заключение

После того, как вы выполнили предыдущие шаги, пришло время решить, стоит ли открывать кофейню или нет.

Перевешивают ли выгоды и прогнозируемая прибыль затраты? Тогда это ваш знак, чтобы открыться прямо сейчас!

Рекомендуемая литература: 15 показателей ресторана, которые нужно знать и как их использовать

Получить финансирование для кофейни

Открытие кофейни стоит денег.Аренда, расходы на оборудование, расходные материалы, маркетинг и оплата труда — это те расходы, которые вы понесете, когда только начнете. Прежде чем вы сможете получить необходимое финансирование, вы должны знать, сколько вам нужно собрать. Согласно Crimson Cup, вот несколько диапазонов, о которых следует помнить, в зависимости от типа магазина, который вы хотите. Это, конечно, будет зависеть от вашего местоположения и других факторов.

• Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
• Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
• Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов

Эти методы помогут вам достичь этого после того, как вы проведете исследование рынка и определите, сколько вам нужно. Имейте в виду, что вам не нужно полагаться только на один метод — использование нескольких методов сбора денег может помочь снизить риск и быстрее достичь цели.

Личные сбережения

Подумайте о том, чтобы начать с того, что вы уже сохранили. Хотя выделить всех финансовых средств может быть непросто, это может дать толчок процессу сбора денег.Но там, где использование личных сбережений может обойтись без потерь, это дает выгоду, заключающуюся в отсутствии риска со стороны кого-либо, кроме вас самих, — нет необходимости возвращать деньги банкам или инвесторам, и нет страха потерять деньги из-за семьи или друзей.

Бизнес-кредит

Обычный способ получения финансирования для кафе — это программы бизнес-ссуд. Например, у администрации малого бизнеса есть много вариантов, от микрозаймов до крупномасштабных. Посетите сайт администрирования малого бизнеса для получения более подробной информации.

Вы также можете получить ссуду в более традиционном банке. Они могут иметь низкие процентные ставки, но для утверждения может потребоваться больше времени.

Найдите ангела-инвестора

Найти инвестора в гостиничный бизнес может быть сложно, так как это отрасль с относительно низкой доходностью. Однако надежный бизнес-план может разжечь страсть в единомышленниках и готовых помочь вам. Этот человек может быть бизнес-ангелом, который часто пытается поддержать рискованные начинания собственными деньгами.

Согласно Perfect Daily Grind, бизнес-ангел может вложить от 25 000 до 100 000 долларов в бизнес в надежде на его рост. Чтобы найти бизнес-ангела, обратите внимание на сеть, которую вы уже создали, а также на свою семью и друзей. Есть шанс, что кто-то знает кого-то, кто хочет поддержать новый бизнес.

Краудфандинг

Найти кредитора или человека, готового предоставить вам необходимое финансирование, может быть непросто, но гораздо приятнее найти много людей, которые предоставят вам небольшую сумму.Это идея краудфандинга, который позволил многим ресторанам открыть свои двери.

Многие предприятия пищевой промышленности начали свою деятельность с таких сайтов, как Kickstarter, Indiegogo, AngelList, GoFundMe. Поделитесь ссылкой с как можно большим количеством людей и подумайте о том, чтобы предложить им поощрение, например подарочную карту при открытии, подарочную сумку или эксклюзивные льготы, которые помогут вам начать работу.

Напишите бизнес-план кофейни

Вам не нужен длинный и подробный бизнес-план, на выполнение которого уходит вечность.Эти планы обычно требуются только тогда, когда вам нужно финансирование из банка. Вместо этого создайте краткий или скудный план из нескольких страниц, чтобы помочь подтвердить вашу идею, не вдаваясь в детали.

Конечно, детали важны, но что еще важнее, так это план, который поможет вам двигаться разумно с самого начала. Рассматривайте свой план бережливого производства как постоянно развивающийся документ, который вы можете пересматривать и пересматривать по мере появления новой информации. Создание этого плана гарантирует, что вы останетесь гибкими и сможете быстро воспользоваться новыми возможностями.

Но как создать этот план?

Представьте, что вы разговариваете с другом о своей бизнес-идее. Теперь расскажите ему или ей об этих ключевых областях:

• Ваше уникальное торговое предложение , в котором подробно описывается ценность, которую вы предоставляете клиентам
• Потребность на рынке: Примеры могут включать пожелания клиентов по уникальным вкусовым характеристикам и персонализированные впечатления от кофе, полученные из вашего исследования рынка
• Как вы удовлетворяете потребности рынка: Вы можете предложить альтернативные методы приготовления кофе, такие как разливание кофе или порционное приготовление
• Конкуренция : Подумайте о прямой (другие кафе) и косвенной (бистро) конкуренции
• Целевая аудитория: Демографические и психографические данные вашей аудитории
• Планируемые маркетинговые стратегии: Будет ли у вас программа лояльности? Будете ли вы использовать маркетинг в социальных сетях? Планируете ли вы официальный запуск
• Важные вехи до и после запуска
• Ваша команда: Кто вам нужен для этой работы? Перечислить всех сотрудников и партнеров
• Затраты на запуск кофе: Сколько денег вам нужно?
• Финансирование: Вам нужно финансирование? Варианты включают семью и друзей, банк или внешних инвесторов (подробнее об этом ниже)

После того, как вы подтвердили свою идею, вы можете погрузиться в подробности:

Получение разрешений и лицензий

В процессе открытия кофейни важно снизить потенциальные риски, связанные с разрешениями и лицензиями.Как и в любом другом бизнесе, есть разрешения и лицензии, которые вам необходимо будет запросить и соблюдать, чтобы управлять своим кафе. Этот шаг потребует значительного количества исследований, поскольку он будет иметь отношение к вашему конкретному местонахождению, но мы перечислили основные из них, которые вам понадобятся, чтобы действовать без риска.

Лицензия на ведение бизнеса

В зависимости от того, где находится ваша компания, вам необходимо будет зарегистрироваться для получения бизнес-лицензии. Эта государственная лицензия различается по стоимости, но обычно требуется в США.С. вести бизнес на законных основаниях. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте Управления малого бизнеса США.

Лицензия на продажу спиртных напитков

Если вы планируете подавать алкоголь в своей кофейне, вам необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков. Опять же, это зависит от штата, поэтому обязательно ознакомьтесь с требованиями вашего штата!

Идентификационный номер работодателя (EIN)

EIN — это обязательный федеральный налоговый идентификационный номер, связанный с вашим бизнесом. Узнайте больше об этом и подайте заявку в IRS.

Свидетельство о занятии

Свидетельство о заселении, также известное как разрешение на строительство, выдается строительным отделом местного самоуправления, удостоверяющее соответствие здания действующим строительным нормам и другим законам.

Разрешение продавца продуктов питания

Если вы подаете еду в своей кофейне, ваши сотрудники должны пройти курс кулинара. Курс и сертификация действительны только в течение нескольких лет, и их стоимость зависит от штата.

Другое

Перечисленные выше разрешения — лишь некоторые из многих, которые могут потребоваться для открытия вашей кофейни.Обязательно изучите требования к разрешениям для вашего штата, чтобы снизить риски в будущем!

«Лучше меньше, да лучше. Скорее сосредоточьтесь на нескольких делах хорошо, чем на 100 без энтузиазма «. — Алришка Макаскилл, Terbodore Coffee Roasters

Инженер по меню Грегг Рапп вторит этому заявлению, отмечая, что лучше иметь простое меню с не более чем 7 пунктами меню на категорию. Причина? Предоставление клиентам большего выбора может ошеломить их, и им будет сложнее выбрать напиток.И когда клиенты чувствуют себя подавленными, они, скорее всего, вернутся к привычному, что может нанести вред вашей прибыли, если это знакомое предложение будет с более низкой маржой (например, обычный кофе вместо специального напитка).

Простое меню поможет вам независимо от того, следуете ли вы модели полного обслуживания или нет. Чтобы узнать больше советов по дизайну меню, прочтите 9 советов по дизайну меню ресторана, которые помогут вам увеличить прибыль.

Разработка плана этажа

Визуализируйте пространство, которое вы хотите

Эффективная планировка кофейни основана на тонком балансе между привлечением людей, которые хотят быстро уложиться, и приглашением тех, кто предпочитает задерживаться.Важно использовать визуальные подсказки и направляющие линии, такие как открытая эспрессо-машина или длинный прилавок, чтобы направлять клиентов и демонстрировать ваши предложения так, как они это делают.

Поставьте себя на место покупателя и представьте себе пространство, которое вы хотели бы видеть. Посетите оживленные кофейни на своем рынке и запишите, как он устроен. Таблицы расположены близко друг к другу или далеко друг от друга? Есть ли высокие столы в стиле бара, обычные кресла или сочетание того и другого? Диваны и банкетки также являются популярными сиденьями для кафе.

Еще один аспект, о котором следует помнить, — это розетки, если вы планируете предложить свою кофейню в качестве места для работы людей. Имейте в виду, что каждая кофейня будет отличаться от других, в зависимости от ее местоположения, размера и целевого рынка. Узнайте, каким вы хотите быть, и вы можете создать план этажа, соответствующий

.

Создание плана этажа

Если у вас есть представление о том, как вы хотите расположить наш магазин, вы можете разработать план этажа. Вы можете сделать это самостоятельно с помощью программного обеспечения, такого как SmartDraw, или нанять архитектора ресторана, который поможет вам его разработать.Первый вариант будет более рентабельным, но сложно оценить профессиональную квалификацию, которую может предоставить профессионал. Ниже приведен пример плана этажа кофейни со стойкой, банкеткой и сиденьями за столом, а также столами на открытом воздухе.

Источник: Smart Draw

Доступность

В 1992 году Министерство юстиции приняло Закон об американцах с ограниченными возможностями (ADA), чтобы гарантировать, что сотрудники и клиенты с ограниченными возможностями имеют такой же доступ к основным услугам, как и другие люди.Правила ADA могут влиять на все: от дверей, общей планировки, высоты столешницы и стола до парковки.

Найдите качественных поставщиков

Убедитесь, что вы обращаете столько же внимания на то, что находится в чашке, так и на все остальное.

Основные поставщики

Кофе

Прежде всего, вам понадобится кофе. Посмотрите, чем занимаются местные обжарщики кофе в вашем районе, и обратитесь к ним. Joe’s Garage, оптовый поставщик кофе, рекомендует: «При поиске поставщика, который обеспечит вкусный кофе в зернах, позвольте вашим вкусовым рецепторам сделать свою работу.По возможности посетите склад своего поставщика и попробуйте кофе из первых рук ». Если вы не можете приехать лично, попросите прислать вам несколько образцов (некоторые даже придут к вам).

Дело не только во вкусе. Убедитесь, что вы усердно спрашиваете, каковы минимальные суммы заказов оптовых поставщиков, а также время их выполнения. Последнее, от чего вы хотите избавиться, — это кофе (рядом с молочными продуктами).

Private Label или нет?

Некоторые оптовые ростеры, такие как Joe’s Garage, приготовят для вас кофе и позволят вам использовать брендинг вашей собственной кофейни.Они часто будут работать с вами над созданием фирменных смесей и предложений, которыми вы тоже можете гордиться. Клиенты и любители кофе предпочтут бренд, а не вкус, поэтому использование вашего бренда в зернах только поможет вашему бизнесу процветать в долгосрочной перспективе.

Молочные продукты и заменители молока

Согласно исследованию Национальной ассоциации кофе, проведенному в 2021 году, шесть из десяти пьющих кофе добавляют в кофе молоко или заменители молока, а четверо из десяти добавляют какой-либо подсластитель. Убедитесь, что у вас есть стабильные запасы как молочных продуктов (коровье молоко), так и альтернативы молоку.Миндальное молоко остается самой популярной альтернативой молоку, за ним быстро растет популярность овсяного молока. Другие варианты включают кокосовое молоко, конопляное молоко, соевое молоко и молоко из фундука. Это может зависеть от вашего рынка — посмотрите, что обнаружится в вашем маркетинговом исследовании, чтобы понять, каков спрос.

Выпечка

Многие кафе также продают выпечку, такую ​​как круассаны, кексы, печенье и пирожные, чтобы гости могли насладиться ими вместе с напитками. Это может помочь увеличить средние суммы чеков и предоставить гостям еще один повод получить удовольствие от вашего магазина.Большинство кофеен сотрудничают с местными пекарями, чтобы предоставить им товары на продажу. Следуйте той же стратегии, что и в отношении бобов: посетите местные оптовые пекарни, попробуйте товары, которые вы можете продать, и поговорите с ними о минимальных заказах, сроках доставки и многом другом.

Оборудование для кофейни

Список необходимого оборудования зависит от типа кофейни, которую вы хотите. Будет ли это кофейня, мобильная кофейня или кофейня с креслами или без них? Подумайте о концепции, которая поможет вам точно определить потребности в оборудовании, которое может включать:

• Автоматическая капельная кофеварка для подачи черного кофе
• Эспрессо-машина: она вам понадобится, так как многие виды кофе будут включать эспрессо
• Кофемолка промышленная
• Система охлаждения для охлаждения молока
• Емкости и насосы для хранения сиропов и других товаров
• Кухонное оборудование (например, духовки), если вы раздаете еду
• Стеллажи, если вы продаете такие товары, как головные уборы или футболки
• Морозильники, которые можно использовать, среди прочего, для хранения продуктов питания для сотрудников
• Промышленные блендеры для приготовления коктейлей и коктейлей
• POS-система, которая включает в себя как оборудование, так и программное обеспечение для обработки заказов, управления персоналом и ведения вашего бизнеса

Поиск оборудования: что покупать, сдавать в аренду или в аренду?

Когда дело доходит до большого оборудования, такого как кофемашина эспрессо или автоматическая капельница, у вас есть несколько вариантов входа в магазин: покупка, аренда или лизинг.

Когда вы арендуете кофейное оборудование, вы платите ежемесячную плату за его использование. Это дает возможность опробовать разные машины для вашего магазина, чтобы решить, что вам нравится. Техническое обслуживание также часто включается в договор аренды. Обратной стороной является то, что вы должны вернуть машину и никогда не перестанете владеть ею.

Аренда кофейного оборудования аналогична аренде, но ежемесячные платежи в конечном итоге дают вам право собственности на кофемашину. Это позволяет вам получать совершенно новое оборудование по более низкой цене.Обратной стороной этого является то, что на протяжении всего срока аренды вы можете платить больше с процентами, чем если бы вы только что купили машину.

Прямая покупка машины — самый дорогой вариант, но когда вы ее приобретете, она станет вашей. Недостатком этого является то, что расходы на техническое обслуживание также покрываются вами.

Технология кофеен

Каждому гостиничному бизнесу нужен надежный технологический стек. Все начинается с головного мозга вашей операции — системы торговых точек.Ваш POS должен не только принимать заказы и обрабатывать платежи. Он должен быть гибким, позволяющим интегрироваться с любой ресторанной технологией, такой как онлайн-заказы, планирование и управление запасами. Ищите компании, которые интегрируются с другими техническими платформами, чтобы оптимизировать ваш бизнес.

Онлайн-заказ

Являясь расширением вашей POS-системы, технология онлайн-заказов может помочь встретить ваших клиентов там, где они есть. По данным Ассоциации спешиэлти кофе, в кофейнях наблюдается рост продаж на 5380% заказов на обочину и самовывоз — и когда есть спрос со стороны рынка, вы можете поставить себя в успешное положение, удовлетворив его.

Программное обеспечение для планирования

Кофейня — ничто без своей команды бариста, и у них есть одни из первых сдвигов в сфере гостеприимства. Избегайте путаницы (и звонков в 5 утра), используя программное обеспечение для планирования работы кафе для вашей команды.

Программа для планирования работы ресторанов

позволяет вам легко составлять графики и отслеживать время и посещаемость ваших сотрудников, что упрощает расчет заработной платы. Программное обеспечение для планирования, такое как 7shifts, также может извлекать данные из вашей торговой точки, чтобы отслеживать трудозатраты по сравнению с продажами и получать более точное представление о ваших затратах на рабочую силу, экономя деньги и время вашей кофейни.

Персонал: поиск, найм и расписание

Поиск и найм подходящей команды поможет вам реализовать вашу концепцию, обеспечить клиентам всегда отличное обслуживание и сохранить прибыльность вашей кофейни.

Но кого именно вы нанимаете? Как вы подходите к процессу найма? А после приема на работу как вы эффективно планируете сотрудников, чтобы у вас никогда не было избытка или недоукомплектованности? Давайте посмотрим.

Найдите отличных сотрудников

Прежде чем вы сможете нанять отличных членов команды, вам нужно знать, где искать.Вот несколько советов, как найти отличных кандидатов:

Определите роли, которые вам нужно заполнить

Полезно иметь все должности, которые вам нужно заполнить, прежде чем начинать процесс приема на работу. Это сохранит вашу организованность и позволит избежать дублирования ролей. Обычные роли в кофейнях — это бариста, кассиры, генеральные менеджеры, а если вы обслуживаете еду, то повара и посудомоечные машины.

Напишите отличное описание должности и разместите его на отраслевых досках

Найдите время, чтобы написать описание должности, которое отражает ваш бизнес и то, что вы предлагаете потенциальному соискателю.На нынешнем рынке труда у сотрудников есть большой выбор. Убедитесь, что вы отточили то, что отличает вас от группы .

Как только вы будете довольны своим описанием должности, опубликуйте его на отраслевых досках по трудоустройству для более качественных соискателей. Воспользуйтесь инструментами найма в 7 смен, чтобы размещать вакансии, отслеживать кандидатов и нанимать сотрудников в одном месте.

Наймите правильную команду

Когда у вас появятся кандидаты на вашу должность, пора принимать реальные решения: кому вы предложите работу? Вот несколько советов, которые помогут выбрать правильную команду.

Приоритет пригодности, а не умения

Тот факт, что кто-то обладает правильным набором навыков, не означает, что он отражает ценности вашего бизнеса. Навыкам можно научить, но отношениям — нет. В своей классической книге «Сервировка стола» Дэнни Мейер описал процесс приема на работу в Union Square Hospitality Group — решение 51%. Правило 51 процента — это личностный принцип найма Мейера, который он использовал для развития своего бизнеса. Узнайте больше об этом процессе здесь: https://www.7shifts.com/blog/restaurant-hiring-guide/

Задавайте отличные вопросы на собеседовании

Когда приходит время проводить собеседование с кандидатами, убедитесь, что ваши вопросы отражают ваши ценности как владельца кафе.Не спрашивайте кого-то, трудолюбивы ли они — пусть они продемонстрируют это, ответив на ваши вопросы. Вопросы должны оставлять место для объяснения и рассказывания историй, а не просто ответов «да» или «нет».

Действующее расписание

После найма нужных сотрудников пора составить график смен. Вам потребуется:

• Выберите правильное сочетание графиков работы. Например, ваш микс может представлять собой комбинацию фиксированных графиков, в которых сотрудники работают предсказуемое количество часов каждую неделю, и чередующихся смен, при которых они переключаются с другими сотрудниками по установленному графику
• Выберите метод планирования.Методы включают в себя отсутствие формального метода, ручку и бумагу, электронные таблицы и программное обеспечение для планирования. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но если вы хотите тратить меньше времени на составление расписания и лучше оптимизировать свои расписания, подумайте об инвестировании в программное обеспечение для составления расписания сотрудников ресторана
• Убедитесь, что ваше расписание учитывает потребности персонала и бизнеса. Например, сотрудники захотят заблаговременно уведомлять об изменениях в расписании, в то время как ваш бизнес уравновешивает эту потребность с правильным сочетанием расписаний для максимальной эффективности

Хотите узнать больше о создании оптимального графика смен для снижения затрат на рабочую силу? Тогда прочтите наше полное руководство по расписанию смен.

Рынок и продвижение открытия

Теперь, когда у вас есть все необходимое, пришло время сделать хоум-ран и набрать массу клиентов!

Не существует правильной или неправильной формулы для маркетинга и продвижения вашей кофейни. Стратегия, которую вы создадите, будет уникальной для целей вашего ресторана и выделенного бюджета.

Дайте волю своему творчеству с этим! Но на случай, если вам нужен толчок, мы включили 10 инициатив, из которых вы можете выбрать, чтобы продвигать день открытия вашей кофейни!

1. Держите друзей и семью в курсе
2. Создайте чистый и понятный веб-сайт
3. Расширить приглашения местным предприятиям на день открытия
4. Создать пресс-релиз для местных журналистов и отраслевых сайтов
5. Создайте ажиотаж в социальных сетях
6. Отправляйте личные листовки, письма или приглашения жителям вашего района
7. Станьте партнером влиятельных лиц, чтобы рассказать о своем бизнесе
8. Разместите мягкое открытие для проверки ваших операций
9. Создайте цифровое меню, чтобы поделиться им со своими клиентами
10. Делитесь элементами своего цифрового меню в социальных сетях, чтобы вызвать интерес

Рекомендуемая литература: Удивительные способы, которыми технологии могут помочь в развитии вашего ресторана

Обеспечение качественного кофе

«Мы обжариваем фасоль небольшими партиями в Портленде, что для нас очень важно.Наша свежесть и качество всегда на высшем уровне — небольшие партии позволяют лучше контролировать температуру и профиль вкуса ». Клэй Гейзер, Кофейня Black Rock

Само собой разумеется: вам нужен качественный кофе.

Некоторые кофейни, например Black Rock Coffee Bar, будут иметь собственную обжарку. Другим достанутся уже обжаренные бобы. В любом случае вам нужно найти поставщика, который предлагает качественные зерна или разбирается в процессе обжарки.

Вам также необходимо понимать, что процесс обжарки и то, как поставщики обрабатывают свои зерна, влияют на вкусовой профиль вашего кофе.Почему? Это понимание поможет вам найти правильные зерна для желаемых вкусовых характеристик. Рассмотрим эти примеры:

• Легкое кислое жаркое придает фруктовый вкус
• Жаркое от среднего до темного с ореховым и карамельным привкусом.
• Более легкую обжарку лучше заливать кофе
• Более темная обжарка более универсальна и лучше подходит для кофе в стиле эспрессо

Купите правильные инструменты для управления своей производственной деятельностью

Наконец, вам понадобятся хорошие системы, обеспечивающие структуру, чтобы вся ваша работа проходила гладко.К ним относятся системы для открытия и закрытия, общения сотрудников, расписания сотрудников и обработки заказов.

Успешная кофейня Black Rock Coffee Bar на собственном горьком опыте осознала важность этих систем. Когда они начали:

• Менеджеры часами переключались между несколькими документами — запросами на отгулы, календарями доступности и страницами расписания, чтобы создать расписания
• У них не было автоматизированного процесса для сравнения фактического и запланированного труда. Вместо этого они полагались на ручные процедуры
• Коммуникация в группе была медленной — команда полагалась на прямые текстовые сообщения, поэтому организация смены смены занимала много времени.
• Управлять затратами на рабочую силу было еще сложнее, поскольку они зависели от электронных таблиц, которые затрудняли поиск правильных чисел

Тем не менее, после использования инструмента планирования сотрудников кофейни, 7shifts, Black Rock Coffee bar улучшили эти процессы и сэкономили время и деньги:

• Инструмент планирования помог менеджерам создавать подробные расписания на всю неделю менее чем за 30 минут
• Сравнение фактического и реальногографик работы стал проще простого благодаря возможности запускать отчеты об отклонениях с помощью приложения для хронометража 7punches
• Командная коммуникация стала гладкой, поскольку команда могла общаться «в приложении», получать уведомления в реальном времени и оперативно корректировать смены. Кроме того, сотрудники стали более подотчетными, поскольку они не ссылались на табели учета рабочего времени, составленные три недели назад
• Что наиболее важно, менеджеры твердо поняли свои затраты на рабочую силу с помощью инструмента бюджета рабочей силы. Менеджеры теперь могут вводить свои прогнозируемые продажи и просматривать процент трудозатрат при создании графиков

Как отмечает владелец, Кли Гейзер: «Когда проводился расчет заработной платы, мы могли посмотреть и найти нужное нам число, но к тому времени вы могли потратить впустую 2 недели или даже месяц, зная, что у вас много труда. расходы.С 7 сменами мы можем смотреть на это день за днем ​​и неделя за неделей. Это актуально ».

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть кофейню?

Типичная кофейня стоит от 200 000 до 375 000 долларов на начальном этапе.

Можно ли заработать деньги на кофейне?

Да! Хорошо управляемая кофейня может приносить владельцу в среднем от 60 000 до 160 000 долларов в год.

7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов, чтобы упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами.Легко управляйте расписаниями своих команд, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с 7 сменами.

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

Алекс Файнблюм

Привет! Я Алекс, специалист по цифровому маркетингу компании 7shifts.Я работаю в сфере ресторанных технологий более 4 лет и в душе гурман. Оставайтесь на связи с нами, @ 7shifts в Instagram и LinkedIn

Коллекция самого лучшего дизайна для небольших кафе

Хороший кофе не привлекал внимания среднего потребителя в 1971 году, когда началась история бренда, известного теперь как Starbucks. Так было особенно в Северной Америке, где кофейной культуры не существовало.

Все начало меняться, когда Говард Шульц купил Starbucks в 1987 году и начал расширение за пределами Сиэтла, открыв первый магазин за пределами США в том же году в Ванкувере, Британская Колумбия, Канада.

Сегодня Starbucks — крупнейшая кофейная компания в мире, насчитывающая около 23 500 магазинов в 65 странах. С изменениями в образе жизни во всем мире идея Starbucks о том, что местная кофейня является «третьим местом» между работой и домом, действительно стала реальностью.

Работа, встречи и сотрудничество в кофейнях стали нормой, как и жаргон специальных сортов кофе, поскольку клиенты по всему миру бегло заказывают высокие худые латте.

Starbucks также открыла рынок небольших специализированных кофеен для тех рынков, куда гиганты не хотят уходить, и для тех клиентов, которым не нужны одни и те же старые стандартизированные магазины, по крайней мере, не все время. .

В результате мы ежедневно видим примеры новых, стильных, индивидуальных и небольших сетевых кофеен, которым удается чувствовать себя привлекательными даже для потребителей, которые к настоящему времени полностью отказались от кофе.

И сама Starbucks создает оригинальные концепции, подходящие для особых мест. Не оставив ни одного рынка или другого места без Starbuck, бренд открыл удивительный магазин у главного входа в Дадзайфу Тенман-г, один из самых почитаемых синтоистских святилищ в Японии.

Около двух миллионов посетителей в год посещают храм, основанный в 919 году нашей эры. Чтобы выполнить поставленную задачу, Starbucks наняла 60-летнего японского архитектора и мастера деревянных реек Кенго Кума.

Кума использовал 2000 деревянных реек, чтобы сплести решетчатую конструкцию, которая покрывает всю четырехметровую (13 футов.) высокий космос, создавая гнездо или пещеру. Решетка отражает традиционную японскую архитектуру и гармонично сочетается с традиционными зданиями этого района.

За последнее десятилетие мы охватили множество выдающихся кофеен. В их числе D’Espresso
, открывшийся в 2010 году в Нью-Йорке и вызвавший фурор своими потрясающими полами и потолками, покрытыми изображениями книг. Дизайнеры Nemaworkshop из Манхэттена взяли пример с филиала Брайант-парка соседней Нью-Йоркской публичной библиотеки и увлеклись книгами.

Изначально, в 2012 году, Харвуд и художник Джейсон Вудсайд удовлетворили свою одержимость отличным кофе в помещении в задней части розничного бутика на Бонд-стрит.

Затем к Харвуду и Вудсайду присоединились влиятельная пара Новой Зеландии Крейг Невилл-Мэннинг (технический директор Google в Нью-Йорке) и жена Кирстен (ранее работавшая в Facebook и Google), и теперь Happy Bones — это собственная независимая маленькая коробочка, предлагающая эспрессо, художественные публикации и эклектичное сочетание предметов ретро-дизайна.

Нам нравятся выкрашенные в белый цвет кирпичные стены, благодаря которым маленькая обувная коробка кажется такой яркой и чистой.

Группа кофе-баров с тремя магазинами в Сан-Франциско — одна из витрин кофе г-на Эспрессо, известного обжарщика Bay Area.

Крошечный магазинчик Jones Haydy на улице Кирни-стрит

Coffee Bar находится прямо у входа в большой гараж и обслуживает занятых людей финансового района.

Он также расположен на участке улицы, который пострадал от пустующих и заброшенных участков, и магазин оптимистично пытается вернуть жизнь в этот район.

Украшенный красивыми деревянными стенами, некоторые из которых обожжены японской техникой Shou Sugi Ban, которая продлевает срок службы дерева, магазин по-прежнему сохраняет слегка грубый промышленный воздух с его минималистичной мебелью и элементами открытого бетона.

Еще одним фаворитом Сан-Франциско является кофейня и ресторан Sightglass Coffee Bar & Roastery с тремя заведениями.

Флагманская кофейня, штаб-квартира компании и обжарочная мастерская теперь расположены по адресу 270 Seventh Street в районе Сан-Франциско СоМа в отреставрированном здании, построенном в 1925 году.

Снаружи здание осталось неизменным — оно все еще представляет собой уродливый бетонный куб, — но внутри источает мастерство компании и ее навязчивое внимание ко всему, что связано с кофе.

Великолепное многоуровневое здание приобрело новую форму благодаря сотрудничеству владельцев смотровых стекол Джастина и Джерада Моррисона и Сета Бура из компании Boor Bridges Architecture.

Saint Frank Coffee — еще одна крупная реконструкция в Сан-Франциско, расположенная в историческом районе Рашен-Хилл на 2340 Полк-стрит.

Квадратная форма помещения красиво разделена деревянными панелями и ярко-белыми стенами, которые привлекают внимание к центру событий — белой кофейне.

Этот магазин — дело рук Аманды Лопер из David Baker Architects и Яна Данна из Open Scope Studios.

Вдали от кофейной культуры Сан-Франциско кофейня Origo Coffee Shop в Бухаресте, Румыния, отличается такой же великолепно отреставрированной обстановкой и гладкими просторами, обшитыми деревянными панелями.

Местная студия архитектуры и дизайна Lama Arhitectura обнаружила красивые деревянные балки под слоями штукатурки, и эти балки стали подвесными столбами для 270 чашек, висящих над барной стойкой.

Это кафе днем ​​и бар ночью, а барную стойку из массива дуба можно соответственно поднять с высоты сидя до высоты стоя.

Париж также обновляет свою кофейную культуру среди жестких традиций и конкуренции. Творческие умы парижского L’Hôtel de Vendôme обратили внимание на «High Coffee». Они не называют это так, но это определенно выглядит и ощущается так.

Каждый день во второй половине дня подаются превосходные сорта кофе для гурманов в сопровождении изящных тележек, полных аппетитных сладких деликатесов, созданных под руководством Люка Дебова, шеф-повара Патиссье гранд-отеля Кап Ферра.

В дополнение к полднику, кофе подается в восхитительно изысканном ресторане на первом этаже отеля с великолепным видом на Вандомскую площадь. Когда ресторан открылся в 2009 году, это был первый ресторанный и гостиничный проект во Франции флорентийского архитектора Мишеля Бонана.

Двое мужчин, возглавляющих парижскую кофейную революцию, — француз Антуан Нетьен и его австралийский партнер Том Кларк. Они открыли свое первое Café Coutume в Париже в 2011 году и привнесли в кофейню прохладное и игривое чувство «науки».

Чистая белая окружающая среда, стеклянные стаканы и источники кофе отмечены научными сокращениями, такими как «Гу» для Гватемалы.

С тех пор они расширились во Франции и недавно открыли свое первое японское кафе в токийском районе Аояма.

Чтобы спроектировать этот магазин, они пригласили компанию CUT Architecture, которая разработала их оригинальный флагман и тележку для кофе для Финского института в Париже.

Магазин в Токио повторяет научную тему с белой плиткой, стеклянными мензурками и красивым узором из квадратов повсюду.Решетка и освещение на потолке, форма столов, стеллажи, плитка — все это создает ощущение порядка и гармонии. Tuija Seipell

Важность атмосферы в кофейнях

Что такое атмосфера?

Атмосфера — это характеристика пространства, которое компания может контролировать и использовать для создания особой атмосферы для своих клиентов. Правильная атмосфера не только соблазнит и увлечет клиентов, но и побудит их тратить деньги в определенном заведении.

Одно исследование показало, что продукт кофейни составляет лишь 48% эмоциональной связи клиента с бизнесом. Остальные 52% остаются на усмотрение других факторов, таких как обстановка в кафе. Это руководство, написанное профессионалами в области кофе, поможет вам понять и реализовать правильный баланс атмосферы в вашей кофейне.

Филип Котлер, которого часто называют «отцом современного маркетинга», впервые разработал концепцию атмосферных воздействий в 1973 году как маркетинговую стратегию.Он считал, что в некоторых случаях местонахождение бизнеса может оказаться более важным, чем его продукт. Розничные магазины служат примером использования атмосферных явлений в качестве маркетинговой стратегии. От оформления товаров до освещения и музыки эти магазины тратят много времени и денег на улучшение физического состояния своих клиентов.

Создание идеальной атмосферы для клиентов требует сосредоточения внимания на шести ключевых факторах:

• Дизайн: Дизайнерский аспект атмосферных эффектов основан на использовании единой темы и цветовой палитры во всем торговом пространстве.Target представляет собой хороший тому пример, демонстрируя постоянную красно-белую тематику, используемую во всех магазинах и повсеместно ассоциирующуюся с его брендом.
• Планировка и приспособления: Столы, стулья и другие приспособления, которые вы выбираете, вносят свой вклад в общую атмосферу вашего пространства. План и планировка вашего кафе — все, от меню и размещения столов до того, где клиенты заказывают и забирают напитки, — также информирует об этом. В частности, ваш макет сообщает клиентам, куда им идти, и при этом привлекает их внимание к товарам, которые вы хотите продать.Например, установка пакетов с кофе или товаров в поле зрения покупателя, когда он размещает заказ, может повысить вероятность того, что он купит больше, чем просто чашку кофе.
• Освещение: Освещение способно полностью изменить настроение любого помещения. Независимо от того, выберете ли вы яркое или приглушенное освещение, создаваемая им атмосфера поможет сделать ваш магазин более привлекательным. Например, в магазинах Starbucks обычно используется более темное освещение для создания уютной обстановки. Напротив, в заведениях Stumptown Coffee Roasters и Blue Bottle Coffee используется более яркое освещение для создания более энергичной атмосферы.
• Звук: Вспомните, когда вы в последний раз были в магазине, ресторане или кафе. Какую музыку вы слышали? Был ли фоновый шум? Скорее всего, эти звуки повлияли на ваше настроение в пространстве. Играете ли вы спокойную, оптимистичную, современную или старую музыку, все это влияет на чувства, которые будут испытывать клиенты, проводя время в вашем бизнесе.
• Запах: Запах кофе или свежей выпечки может соблазнить покупателей с улицы и побудить их купить любой продукт, который они пахнут.Приятные ароматы также могут надолго задержать их в вашем кафе. Ароматы, которые продаются в магазинах во время праздников, служат прекрасным примером этого. Когда люди входят в розничный магазин, нацеленный на праздничных покупателей, они почти всегда сталкиваются с запахом сосны, специй или ванили. Эти классические праздничные ароматы не только помогают покупателям уловить праздничный дух, но и могут побудить их совершить покупку.
• Взаимодействие с людьми: Взаимодействие с людьми представляет собой один из наиболее важных атмосферных факторов, но контролировать его труднее всего.Это также легко упустить из виду при планировании ключевых аспектов вашего бизнеса. Тем не менее, то, как ваш персонал принимает клиентов в вашем кафе и заботится о них, говорит о том, как они думают о вашем бренде и как они себя чувствуют в вашем пространстве.

Три другие характеристики , о которых вы, возможно, не сразу думаете, также могут положительно или отрицательно повлиять на впечатления клиента от вашей кофейни. В их числе:

• Мобильные технологии: Приложение или цифровая программа лояльности могут передать ваш бренд прямо в руки потребителей на мобильных платформах, которые они уже используют.Хотя это может показаться не прямым путем к созданию идеальной атмосферы для клиентов, это определенно может повлиять на их связь с вашим брендом и дать им повод вернуться. Некоторые POS-системы кофеен могут запускать для вас программу лояльности.
• Температура: Удобно ли вашим клиентам физически находиться в вашем помещении, пока они пьют кофе? Температура в вашем кафе может означать разницу между тем, чтобы клиент остался и потратил больше денег или выпил с собой.
• Наличие парковки: Предоставление подходящей парковки как для краткосрочных, так и для долгосрочных посещений вашего заведения может помочь обеспечить положительные впечатления клиентов. Вы же не хотите, чтобы клиенты кружили вокруг квартала в поисках места для парковки, но никогда его не находили.

Почему атмосфера имеет значение?

В мире кофе атмосфера кафе влияет на качество обслуживания клиентов больше, чем думают многие владельцы бизнеса. Все эти атмосферные факторы важны, потому что они могут помочь вам повысить узнаваемость и узнаваемость вашего бренда.

Такие заманчивые характеристики, как запах и общее настроение вашего заведения, например, часто увеличивают посещаемость и продажи. Хороший дизайн и верстка также помогут людям запомнить ваш бизнес, что может поощрить постоянных клиентов. От ваших стульев до эспрессо-бара — атмосферные явления могут заметно повлиять на то, как клиенты наслаждаются напитками в вашем заведении.

Если вам нужна помощь в брендинге кофейного бизнеса, попробуйте воспользоваться нашим бесплатным создателем логотипов для кофейни.Наш бесплатный инструмент поможет вам обозначить свой кофейный бизнес уникальным логотипом, который выделит ваш малый бизнес.

Советы по улучшению атмосферы в вашей кофейне

Если вы все еще на этапе планирования своего нового бизнеса или хотите освежить свое текущее пространство, вот четыре совета, которые помогут вам создать по-настоящему привлекательную среду:

• Нанять профессионального дизайнера. Наем дизайнера поможет создать эффективное и сплоченное пространство, отражающее ваше уникальное видение.Они также могут предоставить квалифицированные рекомендации при выборе мебели, светильников и планировки.
• Будьте последовательны. Каждое дизайнерское решение, которое вы принимаете, должно отражать индивидуальность вашего бизнеса. Сохранение верности выбранной вами теме повысит узнаваемость вашего бренда, создав запоминающуюся эстетику, которая передает ваше уникальное видение.
• Прислушивайтесь к потребностям клиентов. Ваш бизнес — это ваше видение. Тем не менее, осмотрительное прислушивание к пожеланиям и потребностям ваших клиентов может помочь вам создать пространство, которое поощряет постоянных клиентов и чувство общности.
• Поменять освещение. Создание желаемого настроения в кафе часто начинается с настройки освещения. Сделать это можно, заменив лампочки, установив диммеры, а вечером заменив источники света на лампы или свечи.

Использование «эффекта атмосферы кафе»

Непреднамеренный фактор, работающий в вашу пользу, заключается в том, что кафе создают атмосферу, которую пытаются скопировать другие предприятия, включая офисные здания.Если вы когда-нибудь проводили день за работой за шумным столиком в кофейне, вы, вероятно, испытывали «эффект атмосферы кофейни». Многие люди считают, что фоновый шум и энергия в этих помещениях побуждают их делать больше, чем когда они работают в офисе или дома.

Используя этот атмосферный эффект, вы можете побудить клиентов оставаться в вашем заведении дольше и заправляться вашим вкусным кофе и угощениями.

Вот несколько способов использовать этот специальный эффект в ваших интересах:

• Обеспечьте много удобных сидений. Если вы хотите, чтобы клиенты оставались без дела на несколько часов, убедитесь, что у них есть удобное место для сидения.
• Держите музыку на умеренной громкости. Музыка влияет на окружающую среду, позволяя людям сосредоточиться, не отвлекая их слишком сильно. Убедитесь, что ваша музыка никогда не становится слишком громкой или слишком тихой. Создание списков воспроизведения для вашего кафе или установка параметров для музыкальных композиций ваших сотрудников могут помочь в этом процессе.
• Предложите оптимальное рабочее пространство. Убедитесь, что у вас есть все, что нужно вашим клиентам для продуктивной работы.Обычно сюда входят элементы, необходимые для работы ноутбуков, такие как надежное соединение Wi-Fi и множество электрических розеток.

Кофейни — это место, где можно собраться, поработать и выпить. Грамотное использование атмосферы может не только помочь вам привлечь больше клиентов, но и создать пространство, в котором они смогут насладиться как своим кофе, так и своим опытом в вашем заведении.

Кофейня Kays

Kay’s Coffee Shop предлагает традиционные напитки на основе эспрессо, включая капучино, латте и мокко, а также фирменные напитки, такие как латте с коричневым сахаром, «грязный» пряный чай латте и кокосовый мокко.

Наш стандартный выбор молока — это молоко бариста Straus Family Creamery (цельное, 2% или обезжиренное), и мы предлагаем овсяное молоко без глютена за небольшую плату. Миндаль и соя всегда доступны без дополнительной оплаты. Мы также подаем любой напиток эспрессо без кофеина.

Для тех, кто не пьет кофе, мы предлагаем латте с чаем, латте с золотой куркумой, горячий шоколад, органические листовые чаи и газированные напитки ручной работы.

В нашем магазине Ventura есть небольшая кухня, где мы с любовью печем большинство вкусных угощений и выпечки, которые можно купить в любом месте.Мы производим безмолочные и безмолочные лакомства, а также предлагаем небольшой выбор безглютеновых и веганских блюд.

В личной заметке …

Мы открыли свои двери, имея в виду две идеи: предлагать людям лучшее, что есть, и служить им так, как вы хотите. Нашим вдохновителем был человек по имени Эверетт «Кей» Хансен. Опытный мастер, плотник и машинист по профессии, а еще больший энтузиаст авиамоделизма, он считал, что все, что стоит делать, должно быть сделано правильно.

С 2013 года мы делаем именно это. Мы предлагаем нашим клиентам высококачественный кофе местной обжарки, и мы с гордостью делаем большую часть выпечки, угощений и закусок, которые вы найдете в наших магазинах, с нуля. Что отличает нас от других кафе, так это наша вера в то, что символизирует кофе, и наша страсть к обслуживанию. Для нас кофейня — одно из немногих оставшихся мест, где люди могут общаться, общаться, сочувствовать и, возможно, даже решать мировые проблемы.Короче говоря, кофе для нас — это сообщество. Когда вы приходите в наш магазин, вы не являетесь его покупателем. Вы гость в нашем доме и человек, который только что переехал на улицу, о котором мы еще не узнали.

Мы с нетерпением ждем возможности служить вам,

ЛаДонна и Мелинда Хамбрик

и дамы из кофейни Kay’s

.