Машина хлеб: «Газоны» с надписью «ХЛЕБ» (ГЗСА-3704 и АФХ-53 на шасси ГАЗ-52-01) и их 1:43 модели

Содержание

«Газоны» с надписью «ХЛЕБ» (ГЗСА-3704 и АФХ-53 на шасси ГАЗ-52-01) и их 1:43 модели

Машины стратегического назначения

Николай Братащук, фото компании Adler-M

С особым трепетом вспоминаю то время, когда каждое моё утро начиналось с запаха свежего, ароматного хлеба. Он сразу наполнял комнату, щекоча ноздри, заставляя просыпаться. Мы жили над продуктовым магазином, а разгрузка хлеба осуществлялась прямёхонько под нашими окнами.

Разномастные, но неизменно чистые «газоны» с надписью «ХЛЕБ» (которая часто сопровождалась изображением колосьев или же хлебного каравая), по сути, отличались один от другого цветом кабин и фургонов, иногда – цветом и форматом надписей. Спустя некоторое время появились машины с другой радиаторной решёткой.

Все эти машины были настолько обыденными и привычными, что я никогда и не задумывался над тем, что перевозить свежий хлеб от пекарни до магазина – это целая наука. Уже намного позднее я узнал, что перевозка хлебобулочных изделий сопряжена с повышенными требованиями по санитарии.

Для этого разрабатывались соответствующие регламентирующие документы, в числе которых ГОСТ «Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование», а также «Санитарные правила и нормы» (СанПиН), где содержатся конкретные указания о том, каким образом следует организовать перевозку хлеба для минимизации рисков загрязнения и обеспечения безопасности.

Автомобиль специального назначения

Выпуск специализированных фургонов ГЗСА-3704 (грузоподъёмностью 2170 кг) для перевозки хлебобулочных изделий на шасси ГАЗ-52-01 был освоен Горьковским заводом специализированных автомобилей в 1967 г. Основной рабочий элемент – грузовой кузов в виде закрытого дерево-металлического фургона с разделением внутреннего помещения на четыре секции, образованный цельносварными металлическими фермами. Каждое отделение рассчитано на 96 или 128 хлебных лотков разного размера. Потолок и левая стенка фургона обшиты деревянными рейками. Пол фургона – деревянный, покрыт листовой оцинкованной сталью.

С правой стороны фургона четыре одностворчатые двери с внешними запорными механизмами. Вентиляция кузова осуществляется через вентиляционные люки, расположенные в передней и задней стенках кузова.

Легко ли транспортировать хлеб?

В Интернете легко находится статья «Требования к автомобилю для перевозки хлеба». Неискушённого читателя должно впечатлить наличие 19 пунктов. А вот название не совсем корректное: ведь перевозят пассажиров, а хлеб как груз – транспортируют.

Транспортировку хлеба регулирует ряд государственных стандартов, которые вводились по мере развития автомототранспорта и ужесточения норм СанПиН (самый свежий – 2.3.4.545–96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий»): ГОСТ 8227–56, ГОСТ 8494–73, ГОСТ 686–83, ГОСТ 11270–88, ГОСТ 7128–91 и Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

С 1964 до 1970 г. завод выпускал автомобиль ГЗСА-892, который отличается от ГЗСА-3704 в основном наличием надколёсных ниш. С 1970 г. ГЗСА-3704 начал поступать в войска Советской Армии для доставки в воинские формирования и городки свежего хлеба. Но большее распространение в армии получил похожий теплоизолированный фургон АФХ-53 на шасси ГАЗ-53Н грузоподъёмностью 2560 кг для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий на 160 лотках, сменивший модель КХА-51.

Не только будка

В сентябре 2016 года компания DiPmodels выпустила в масштабе 1:43 линейку из четырёх хлебовозок. Она стала подарком всем, кто интересуется миниатюрными моделями отечественного грузового и специализированного транспорта. Может показаться, что главная новинка – только сама «будка», поставленная на уже знакомое «53-е» шасси, но это не так, поскольку выпуском этих моделей внедрено в производство длиннобазное шасси «52-го» семейства модели 52-01. Но об этом поговорим позже, а пока уделим внимание характеристикам каждой новинки, имеющей, к слову, конкретный прототип.

Модель автомобиля-фургона ГЗСА-3704 на шасси 52-01 (артикул 105214) имеет кабину цвета «морская волна», облицовку радиатора, выкрашенную в белый цвет и фургон жёлтого цвета с трафаретом «ХЛЕБ». Этот вариант соответствует версии 1969 года и несёт дополнительную функцию: модель входит в самостоятельную подсерию AVTOEXPORT USSR и единственная из всех «сестёр» имеет прозрачный бокс. Общий тираж – 96 экз.

Модель автомобиля-фургона ГЗСА-3704 на шасси 52-01 (артикул 105212) с кабиной бежевого (песочного) цвета и зелёной «будкой» – это версия 1979 года. Тираж – 300 экз.

Модель автомобиля-фургона ГЗСА-3704 на шасси 52-01 (артикул 105213) с кабиной белого (молочно-лунного) цвета и бежевой «будкой» – это версия 1991 года, с рестайлинговой облицовкой радиатора образца 1980-х (т. н. «третий тип»). Тираж – 300 экз.

Модель автомобиля-фургона АФХ-53 на шасси 53-12-16 – военная версия цвета хаки, 1986 г. Отличительные особенности этого выпуска: «53-е» шасси с двойным трубопроводом выхлопной системы; наличие дополнительного оборудования; чехол, закрывающий решётку радиатора. Тираж – 180 экз.

Одним из самых важных новшеств всех версий хлебовозов можно назвать измененную конструкцию задней подвески, позволившей выправить осанку машины, немного приподняв заднюю часть.

Основа основ – шасси

На модели версии арт. 105214 (1969 г.) снизу очень хорошо видны её особенности: шины и колёса, знакомые нам по «52-му» семейству, рядный двигатель с выведенной на левую сторону одинарной выхлопной трубой, усилитель тормозов и разъёмный задний мост «типа 51».

Кстати, этот самый усилитель тормозов можно посчитать лишним на этой версии, если вовремя не вспомнить, что это «автоэкспортная» версия, а экспортные машины сразу оснащали усилителем тормозов. А вот если бы он был в серебристом цвете – реалистичность восприятия только улучшилась бы.

Версия модели арт. 105212 (1979 г.), по сути, повторяет всё описанное. Только усилитель уже без каких-либо оговорок: в заявленный временной период он уже был штатным оборудованием.

А вот версия модели арт. 105213 (1991 г.) уже имеет интересные отличия: слева на кронштейне установлен газовый баллон под сжиженный нефтяной газ (СНГ). Выхлопная система слегка модернизирована: выхлоп направлен не в сторону, а вниз.

Интересный факт: завод не выпускал длиннобазные версии для работы на СНГ – только для сжатого природного газа (СПГ). В то же время встречающиеся ГАЗы с одним баллоном для СНГ – часто узаконенная переделка на местах.

Эта версия оснащена парой вакуумных усилителей тормозов, а также задним мостом типа банджо, как у «53-го» грузовика, которым оснащали шасси модели 52-01 вплоть до прекращения их выпуска.

Версия арт. 105325 (1986 г.) при всей похожести стоит особняком: картер V-образного двигателя, сдвоенная система выпуска выхлопных газов, которая сходится в один глушитель. Здесь установлены два вакуумных усилителя тормозов, а слева на раме – дополнительный топливный бак на 105 л. В задней части рамы – специальное оборудование в виде пары ящиков, трёхоконные диски и соответствующая «240-я» резина. Задний мост с балкой типа банджо. Всё как у реальной машины.

Встреча «по одёжке»

Различия в шасси, в плане соблюдения исторической и технической достоверности, несомненно, важны, а потому самое время остановиться на внешних особенностях, в том числе и на тех, которые не видны сразу.

У кабины в варианте 1969 г. (арт. 105214) гладкая крыша, овальные крашеные в базовый тон зеркала, бесцветные «поворотники» и отсутствие повторителей на крыльях. Передний бампер (раннего образца) оснащён подножкой-накладкой в виде отдельной детали. В салоне видна серая комбинация приборов раннего образца с тремя циферблатами. Завершают целостность образа два бесцветных «габарита», установленные на передней стенке фургона.

Бежевая кабина варианта 1979 г. (арт. 105212) более знакома и привычна: усилительные рёбра на крыше, всё те же овальные, в тон самой кабины, зеркала, бесцветная оптика, на этот раз сочетающаяся с повторителями на крыльях. Комбинация приборов в кабине уже с пятью циферблатами. Модель тоже имеет ранний бампер вышеописанной конструкции, на котором закреплён передний номерной знак образца 1958 г.: 90-56 пму (чёрный).

Со временем «габариты» на фургоне были упразднены, что вновь нашло отображение в модели: их уже нет. Сам же фургон имеет стилизованную под старославянский шрифт надпись «ХЛЕБ» в обрамлении пары колосьев. Нижняя часть конструкции выделена суриковой краской.

Белая кабина варианта 1991 г. (арт. 105213) смотрится весьма непривычно, но тем не менее полностью соответствует применению такого цвета в начале 1990-х гг. на настоящих грузовиках этого семейства. Её главная отличительная особенность – облицовка радиатора «третьего типа» с десятью вертикальными прорезями. «Поворотники» – бесцветные. Внутри кабины – соответствующая комбинация приборов с пятью циферблатами и дополнительными индикаторами. Согласно техническим изменениям в производстве грузовиков, зеркала уже в чёрных пластмассовых корпусах. Завершает образ передка бампер обновлённой конструкции, на котором установлен «белый» государственный регистрационный номер Ивановской области, образца 1977 г.: 7264 ИВА.

Версия арт. 105325 не даёт усомниться, что перед нами вояка: цвет, номера, обозначения. На модели применены двухцветные «поворотники», а изюминкой можно считать «намордник» на облицовке радиатора. Комбинация приборов и бампер – как у арт. 105213. И ещё одна общая черта – заднее стекло кабины теперь менее утоплено.

Надёжные тылы

Задняя часть моделей хотя и находится, как правило, в «тени» (особенно, когда модели на полках), тоже не обделена вниманием производителя.

Версия арт. 105214 имеет на задней стенке бежевого фургона размещённые вверху, по углам, два красных «габарита» и рукописную надпись «ХЛЕБ», чуть выше горизонтальной расшивки наружных листов, выполненную в той же манере, что и надписи на боковинах. Нижняя часть, имитирующая горизонтальную деревянную ограничительную рейку со скошенными краями, выкрашена в тёмный, сине-зелёный цвет, впрочем, как и боковые ограничительные рейки. Задние фонари ФП-101 обычные, круглые. Поскольку автомобиль «презентационный», он, естественно, не имеет ни госномеров, ни тем более их дубликатов на задней стенке. Но зато хорошо видны задние резиновые брызговики с вертикальным рисунком и картер «51-го» заднего моста.

Версия арт. 105212, как ранее отмечалось, уже не имеет верхних габаритных огней, потому здесь нашлось место другому оформительскому решению. Трафаретно-стилизованная надпись «ХЛЕБ» и нанесённый белой краской, согласно ПДД, дубликат государственного регистрационного номера, воспроизводящий интересный момент при его нанесении: знаки номера наносились, как правило, через трафареты, но иногда полученные в цифрах и буквах промежутки подрисовывались той же краской при помощи кисточки и все знаки становились цельными… Горизональная ограничительная рейка выкрашена охрой или суриком.

Как и в предыдущем варианте, хорошо виден задний мост с характерным вертикальным разъёмом. Если бы кому, к примеру, повезло двигаться в потоке за настоящим вариантом, отображённым в модели с артикулом 105213, то сказать сразу о его марке было бы несколько затруднительно из-за центральной полусферы картера заднего моста, характерного для «53-го» семейства. Но, тем не менее, как уже сказано, это особенность шасси «52-01».

Здесь, в отличие о предыдущих вариантов, горизонтальная ограничительная рейка выкрашена в один цвет с фургоном, а на задней стенке две трафаретных надписи «ХЛЕБ». Рейка выполнена коричневым цветом, повторяет стилистику заводских боковых надписей. Дубликат госномера чёрный.

И вновь даже при виде сзади на вариант арт. 105325 ни на минуту не усомниться, что это машина, имеющая прямое отношение к армии: защитная окраска, чёрный номер, напоминающий таковой образца 1958 года, но с двумя буквами: 35-29 бр; знак «ограничение скорости 60» и маленький, перевёрнутый равносторонний треугольник с буковкой «т», указывающий на транспортную группу Вооруженных Сил.

Хорошо виден привычный «53-й» задний мост. За повышение безопасности дорожного движения, отвечают «камазовские» задние фонари модели ФП130.

Вместо эпилога

Каждая модель хороша по-своему, и сделать выбор в пользу какой-то одной весьма сложно. Но с уверенностью можно сказать, что они уже – модели-бестселлеры.

На чем возили хлеб в СССР: история хлебных фургонов

Никто не станет спорить, что хлеб занимает особое место в нашем рационе питания. Грузовые перевозки хлеба и хлебобулочных изделий осуществляются ежедневно. Свежевыпеченная продукция в течение нескольких часов должна дойти до клиента, причем без ущерба для товарного вида. Именно сохранению выпечки в ее аппетитном первозданном виде была подчинена вся эволюция специализированных транспортных средств.

Решать проблему сохранности хлеба при его перевозке пришлось, отталкиваясь от свойств специфического груза. Практика показала, что идеальной «платформой» для горячей выпечки являются деревянные лотки. При этом размер лотков ограничивается требованиями логистики.

Поскольку на каждом лотке можно разместить только один слой хлебобулочных изделий, следовало позаботиться о том, чтобы между расположенными «по вертикали» лотками оставалось некоторое пространство, т.е. вырисовывалась конструкция «этажерки». Кроме того, хлеб боится сырости, а значит, платформы для его перевозки должны быть крытыми. Но, с другой стороны, горячая выпечка «парит», следовательно, фургон ни в коем случае не может быть герметичным, его грузовой объем должен «дышать».

Хлебный фургон на базе ГАЗ-3

К этой единственно возможной архитектуре транспортных средств для перевозки хлеба люди пришли еще в XIX веке. Первые крытые фургоны со стеллажами для деревянных лотков приводились в движение парой лошадей. Участь этих лошадок была незавидна.

Погрузка-разгрузка лотков с хлебом производилась ежедневно по несколько раз в день, поэтому лотки приходилось делать максимально прочными и, как следствие, довольно тяжелыми — вес лотков оказывался больше веса выложенного на них хлеба. Неудивительно, что как только появились первые работоспособные и надежные грузовые автомобильные шасси, их приспособили для перевозки выпечки.

Хлебный фургон на базе ГАЗ-3

Тем не менее в СССР в 20-х и 30-х годах было не до особенностей перевозки, был бы хлеб. Когда хлеб появлялся (карточная система продажи хлеба продержалась в СССР до 1 января 1935 года), становилось «не до жиру», хорошо, если получалось просто обеспечить доставку хлеба людям любым транспортом, часто при этом жертвуя всеми товарными требованиями. В отсутствие специализированных фургонов буханки просто «навалом» укладывали в ящики, а эти ящики, в свою очередь, грузились в обычные бортовые грузовики и покрывались сверху брезентом.

Лишь в конце 30-х годов, да и то только в крупных городах, появилась техническая и экономическая возможность пересмотреть «формат» перевозки хлеба. Московский союз потребительских обществ (MCПО) организовал при Комбинате реконструкции транспорта специальную группу, в задачи которой входили комплексные исследования «транспорта хлеба».

ЗИС-10 с полуприцепом Наркомпищпрома

Возглавлявшие эту группу товарищи Левин и Савелов пришли к вполне закономерным выводам: «...специализация автомобилей имеет не только большое влияние на повышение провозоспособности (за счет сокращения времени на перегрузочные работы), но и на сохранность грузов».

Первой же практической работой Комбината реконструкции транспорта в области организации перевозок хлеба стало создание контейнерной (!) логистической системы. По замыслу разработчиков, этот процесс должен был сводиться к следующему: с сортировочного стола хлебозавода свежие буханки укладываются в единообразные деревянные лотки, которые, в свою очередь, загружаются в специально разработанные стеллажи-контейнеры.

Хлебный фургон на шасси ГАЗ-АА

После взвешивания эти контейнеры при помощи ручною крана-лебедки загружаются в специально приспособленный для этого фургон, который сразу же отправляется по маршруту, охватывающему магазины определенного района.

В магазинах происходит обмен: при помощи стационарного крана-укосины из фургона извлекается необходимое количество контейнеров, которые устанавливаются на погрузочно-разгрузочной площадке (в наше время ее назвали бы «терминалом»), а в фургоны загружаются пустые контейнеры, образовавшиеся после предыдущего завоза. Полные контейнеры на ручной тележке перевозятся в приемочное помещение, откуда уже на лотках хлеб переносится в торговый зал.

Мастерские автобазы мясокомбината им. Микояна освоили производство хлебных фургонов на шасси ГАЗ-АА с автоматической подачей лотков

Однако подобная система до войны так и не была внедрена. Под нее требовалось перестроить весь процесс перевозки хлеба, начиная с хлебопекарен и заканчивая магазинами-булочными. Необходимо было строить пандусы, расширять проходы в подсобках магазинов для прокатывания тележек. Намного проще было освоить производство фургонов-хлебовозов, оборудованных стеллажами под стандартные лотки, разгрузка и выгрузка которых осуществлялись бы вручную, силами грузчиков.

Хлебный фургон с автоматической подачей лотков

В теории длительность полной загрузки и выгрузки лотков из фургона на шасси ГАЗ-АА должна была составлять 58-60 минут, на шасси ЗиС-5 — 70 минут. На практике, конечно же, процедура занимала больше времени. Главным результатом деятельности Комбината реконструкции транспорта в области организации перевозок выпечки стал «Проект стандарта автомобильного кузова для перевозки печеного хлеба».

Хлебный фургон на шасси раннего ГАЗ-51

Деревянные кузова-фургоны по этому проекту до войны стали строить по всей стране, но «успехи» были достаточно скромными. Самая крупная в стране московская автобаза треста «Хлебопечение» в 1935 году располагала только 265-ю специализированными хлебными фургонами, для удобства ремонта и эксплуатации разбитых на две колонны: колонну ГАЗ-АА и колонну АМО-З.

Хлебный фургон на шасси ГАЗ-53А

В глубинке же хлеб развозили на хозяйственных повозках, а зимой — на санях. В 1935 году журнал «За рулем», анализируя зарубежный опыт перевозки свежей выпечки и приводя в пример американскую практику, подчеркивал, что не следует пренебрегать такими, на первый взгляд, архаичными транспортными средствами, как велосипед и конная повозка. При этом уточнялось, что их использование оправдывает себя там, где радиус обслуживания не превышает 15 километров, а маршрут предполагает большое число остановок.

После войны, когда Горьковский автозавод освоил производство нового базового грузовика ГАЗ-51, хлебовозки, конструктивно не отличавшиеся от довоенных фургонов, начали строить на его платформе (как правило, силами различных небольших мастерских, которые имелись практически в каждом городе).

Хлебный фургон на шасси ГАЗ-ММ

Попытки централизации выпуска хлебных фургонов были предприняты в середине 50-х годов. Считалось, что такой фургон помимо специальной конструкции кузова должен иметь привлекательный внешний вид, а таковыми посчитали фургоны автобусного типа, и производство хлебовозов поручили Павловскому автобусному заводу.

ПАЗ-657

Унифицированные с автобусами фургоны ПАЗ-657 выпускались в Павлово достаточно в больших количествах, но были слишком дороги и не могли решить проблему обеспечения страны фургонами-хлебовозами.

ПАЗ-657

Как следствие, на Горьковском заводе торгового машиностроения в 1957 году был разработан новый фургон КХА-2-57 для перевозки хлеба на шасси ГАЗ-51 А, техническую документацию на который передали сразу нескольким заводам. Со временем этот хлебный фургон стал самым массовым в стране.

При этом во многих регионах сохранились «местечковые» производители хлебных фургонов. Так, Московским кузовным заводом Главмосавготранса выпускались фургоны для перевозки хлеба У-97 на шасси ГАЗ, У-83 и У-125 на шасси УАЗ и У-121 для одноосных прицепов.

Хлебный фургон У-97 на шасси ГАЗ-53А

Самые необычные хлебовозы ТА-9 выпускались в Эстонии на тартуском заводе. Они имели кузов вагонного типа, за счет чего увеличивался объем грузового отделения без увеличения длины машины.

ТА-9

В начале 1970-х годов в Эстонии была реанимирована идея перевозки хлебобулочных изделий в контейнерах, реализованная совместными усилиями Эстонского республиканского союза потребительских обществ (ЭРСПО) и Тартуского авторемонтного завода №3 на совершенно новом техническом уровне. В 1974 году на авторемонтном заводе был изготовлен опытный фургон А-38 с грузоподъемным задним бортом, который позволял загружать контейнеры в кузов как с рампы, так и с уровня земли.

ТА-9А

С 1975 года на заводе было налажено производство таких фургонов, что позволило качественно изменить годами сохранявшуюся систему перевозки хлеба не только в Эстонии, но и в других республиках. В 80-х годах контейнерная система перевозки хлеба постепенно вытесняла привычную лотковую во многих городах СССР, включая столицу.

Хлебный фургон 22-й автобазы Мосхлебтранса

К сожалению, в 90-х годах произошел резкий откат назад. От контейнерных перевозок практически повсеместно вернулись к лотковой системе перевозки хлеба с ручной погрузкой-разгрузкой, а кое-где даже практиковалась перевозка хлеба в фанерных ящиках. Естественно, это не могло не сказаться на скорости доставки хлеба в торговые точки и на внешнем виде хлебобулочных изделий.

Подпишись на наш Telegram-канал

Машина для нарезки хлеба МНХ-01-НОТИС


Предназначена для нарезки хлеба на кубик, соломку или гренки. Буханки хлеба размещаются в магазин, после чего машина обрабатывает их, выдавая аккуратно нарезанный продукт.

 

Преимущества

  • Приводные зубчатые ремни исключают проскальзывание.
  • Облицовка из легкосъёмных панелей, выполненных из нержавеющего зеркального листа.
  • Высота рабочей поверхности стола 950 мм, оператор стоит на полу.
  • Шкаф управления закреплен непосредственно на машине, на виброопорах.
  • Блоки резки закреплены на жесткой раме с помощью болтовых соединений. При этом доступна удобная замена блоков целиком.
  • Для сбора крошки под рабочими зонами установлены выдвижные металлические ящики, исключающие просыпание крошки на пол.

Выдвижной ящик

Кликните на изображение

Основные достоинства машины

  • Форма кубиков правильная, с ровными краями. Минимальное количество крошки в результате резки.
  • Процесс резки управляется электронным контроллером. Оператор обеспечивает только загрузку хлеба в приемный магазин.
  • Конструкции всех узлов разработаны с учетом продолжительной работы.
  • В качестве комплектующих в машине используются итальянские узлы пневматики, японские закрытые подшипники, французские электронные компоненты.
  • Непрерывный круглосуточный режим работы.

Видео

 

 

Технические характеристики
Тип продукта хлеб формовой пшеничный, ржано-пшеничный
Размеры готовых изделий соломка 7×7×35–40
кубик 10×10×10
гренки 7×30×35–40
пластинки
с особыми требованиями к хлебу
5×30×35–40
Время переналадки с одного вида изделий на другой 2–3 ч
Производительность 8–11 булок в минуту
Размеры булок хлеба длина 170–190 мм
ширина 80–90 мм
высота 120–130 мм
Напряжение питания 400 В
Установленная мощность 5 кВт
Расход сжатого воздуха не более 250 нл/мин
Габаритные размеры 2220×1650×1675 мм

Опции

Комплект оснастки на другой формат.

Состав комплекта ЗИП в штуках:

  • Натяжитель ножа АБСК 417.330100.09 —8
  • Ось ножа АБСК 417.330100.08 — 6
  • Ось ножа АБСК 417.320100.09 — 2
  • Гайка АБСК 417.320100.06 — 5
  • Пластина АБСК 417.350000.02-02 — 1
  • Пластина АБСК 417.390000.05-02 — 1
  • Нож 260×12.7×0.5 — 12
  • Нож 315×12.7×05 — 5
  • Зубчатый ремень 20-Т10-780 — 1
  • Зубчатый ремень 20-Т10-610 — 1
  • Сделайте заказ, или задайте вопрос
  • Форма откроется мгновенно
  • Мы ответим в течение 24 часов

 

Спасибо, ваше письмо отправлено.

Протирочная машина для приготовления хлебной мочки ПРМ-1000 (сухой хлеб)

Протирочная машина для приготовления хлебной мочки ПРМ-1000 (сухой хлеб)

Свяжитесь с нами насчет цены

Протирочная машина для приготовления хлебной мочки ПРМ-1000 (сухой хлеб)


Машина протирочная предназначена для приготовления хлебной мочки из ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Машина также может быть использована для переработки брака при производстве печенья, пряников, сухарей и т.п.
Машина протирочная состоит из каркаса, корпуса шнека, вала, привода шнека, шнека, ножа, дробилки. Работает машина следующим образом: сухой брак подается в дробилку. Два нагнетательных барабана, с приваренными к ним штырями, измельчают сухой хлеб. Измельченные куски хлеба поступают в корпус шнека. В верхней стенке шнека вмонтирован патрубок, через который в корпус шнека подается вода. Перемешанная масса подается шнеком в сектор измельчения. Происходит дробление массы ножами и измельченная масса выходит через отверстия сита.

Технические характеристики
п.п. Показатели Ед. измерения Значение
1 Производительность (по хлебу) т/час 1
2 Удельный расход воды, не более л/мин 18-20
3 Электродвигатель 4А112М4УЗ мощность частота вращения кВт об. /мин 5,5 1500
4 Напряжение питания В 380/220
5 Габариты: длина / ширина / высота мм 1444x600x1400
6 Масса кг 600

Хлеборезка, машина для нарезки хлеба

Пользовательское Соглашение об использовании материалов и сервисов интернет-сайта (пользовательское соглашение)

Настоящее Соглашение является публичной офертой и определяет условия использования материалов и сервисов, размещенных на сайте в сети Интернет по адресу www.xleb-obor.ru, посетителями и пользователями данного интернет-сайта (далее — Сайт). Пользователи — физические и юридические лица, в том числе представители юридических лиц, обладающие возможностью визуального ознакомления и использования размещенной на сайте www. xleb-obor.ru информации (материалов и сервисов). Администрация Сайта — правообладатель сайта www.xleb-obor.ru

1. Общие условия

  1. Использование материалов и сервисов Сайта регулируется нормами действующего законодательства Российской Федерации.
  2. Для использования материалов, сервисов Сайта, требующих предоставления персональных данных, необходимо выполнить регистрацию Пользователя на Сайте. Действия по регистрации осуществляются в порядке п. 5 ст. 6 Федерального закона от 27 июля 2006 г. N 152-ФЗ «О персональных данных».

2. Обязательства Пользователя

  1. Пользователь соглашается не предпринимать действий и не оставлять комментарии и записи, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных прав, общепринятые нормы морали и нравственности, а также не предпринимать любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы и сервисов Сайта.
  2. Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается.
  3. При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна.
  4. Администрация Сайта не несет ответственности за посещение и использование им внешних ресурсов, ссылки на которые могут содержаться на Сайте.
  5. Администрация Сайта не несет ответственности и не имеет прямых или косвенных обязательств перед Пользователем в связи с любыми возможными или возникшими потерями или убытками, связанными с любым содержанием Сайта, регистрацией авторских прав и сведениями о такой регистрации, товарами или услугами, доступными на Сайте или полученными через внешние сайты или ресурсы либо иные контакты Пользователя, в которые он вступил, используя размещенную на Сайте информацию или ссылки на внешние ресурсы.
  6. Пользователь согласен с тем, что Администрация Сайта не несет какой-либо ответственности и не имеет каких-либо обязательств в связи с рекламой, которая может быть размещена на Сайте.
  7. Администрация Сайта может устанавливать для Пользователей рассылку информации, связанной с заказами, графиками работы офисов, проводимыми акциями и иной необходимой информацией. Рассылка осуществляется посредством сообщений sms, push или электронной почты. Необходимая контактная информация предоставляется Пользователем при регистрации.

3. Прочие условия

  1. Все возможные споры, вытекающие из настоящего Соглашения или связанные с ним, подлежат разрешению в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
  2. Признание судом какого-либо положения Соглашения недействительным или не подлежащим принудительному исполнению не влечет недействительности иных положений Соглашения.
  3. Бездействие со стороны Администрации Сайта в случае нарушения кем-либо из Пользователей положений Соглашения не лишает Администрацию Сайта права предпринять позднее соответствующие действия в защиту своих интересов и защиту авторских прав на охраняемые в соответствии с законодательством материалы Сайта.
  4. Администрация Сайта вправе в любое время в одностороннем порядке изменять условия настоящего Соглашения. Такие изменения вступают в силу по истечении 3 (Трех) дней с момента размещения новой версии Соглашения на сайте. При несогласии Пользователя с внесенными изменениями он обязан отказаться от доступа к Сайту, прекратить использование материалов и сервисов Сайта.
  5. Ничто в Соглашении не может пониматься как установление между Пользователем и Администрации Сайта агентских отношений, отношений товарищества, отношений по совместной деятельности, отношений личного найма, либо каких-то иных отношений, прямо не предусмотренных Соглашением. Пользователь подтверждает, что ознакомлен со всеми пунктами настоящего Соглашения и безусловно принимает их.

Белый хлеб

Для приготовления: 1 буханки
Время подготовки: 20 минут + поднятие теста
Время приготовления: 25-30 минут
Насадки: Крюк для теста

  1. Если вы используете свежие дрожжи, размешайте их с водой и сахаром. Оставьте на 15 минут. Положите в чашу KENWOOD муку и соль. Если вы используете сухие быстрорастворимые дрожжи, добавьте их в муку с сахаром.
  2. На минимальной скорости постепенно перемешайте дрожжи и оставшуюся воду, если вы используете сухие дрожжи, пока тесто не станет мягким.
  3. Перемешивайте 1 минуту на минимальной скорости и 4 минуты на скорости 1, до получения
    однородной эластичной массы. Уберите чашу KENWOOD, накройте тесто масляной пленкой
    и поставьте в теплое место на час, пока тесто не увеличится в два раза.
  4. Замешивайте тесто еще раз в течение 30-60 секунд, используя крюк для теста на минимальной
    скорости. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму. Накройте
    тесто промасленной пленкой и оставьте на 30 минут, пока тесто не увеличится в два раза.
  5. Нагрейте духовку до 220°С. Выпекайте 25-30 минут или до золотистой корочки.

Другие варианты

Круглый хлеб 
Придайте тесту округлую форму. Загните концы в центр, переверните и выложите на смазанный маслом противень для выпечки.
Домашний хлеб 
Увеличьте количество ингредиентов на 50%, но дрожжи оставьте в том же количестве. Разделите тесто на две части: одна часть 2⁄3, другая часть 1⁄3. Придайте им форму шара. Выложите на смазанный маслом противень, накройте и оставьте на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Сделайте крестообразный надрез размером 4 см на верхушке пирога большего размера. Смажьте его водой и положите на него пирог меньшего размера. С помощью двух пальцев сделайте посередине отверстия. Оставьте на 10 минут, чтобы тесто поднялось, и выпекайте 30-35 минут.
Классическая форма для выпечки 
Придайте тесту форму прямоугольника в соответствии с длиной формы для выпечки. Сверните по всей длине и подогните концы под низ. Положите тесто в форму для выпечки объемом 900 г. Оставьте, пока тесто не увеличится в два раза, посыпьте мукой и разрежьте по всей длине.

История изобретения нарезанного хлеба

Уже почти 3000 лет люди едят хлеб. И не просто едят — долгое время он являлся жемчужиной рациона. К началу XX века хлеб составлял практически треть от ежедневного источника калорий среднего американца. На протяжение большей части истории люди либо пекли хлеб сами, либо покупали у булочников в виде гигантских, твердых батонов. Так было до тех пор, пока один человек не произвел революцию в потреблении этого продукта.

На первый взгляд, нарезанный хлеб — простое и даже очевидное изобретение. Но оно претерпело существенные трудности, перипетии, годы инноваций, прежде чем на полки магазинов — в 1920 году — попал хлеб нового формата. Ему даже пришлось пережить правительственный запрет в годы Второй мировой войны.

А началась эта история с изобретателя по имени Отто.

Отто Роведдер: «непобедимый хлеборез»

Родившийся в 1880 году в семье немецких мигрантов, Отто Роведдер (Otto Rohwedder) провел детство в Давенпорте, штат Айова. Самым ранним увлечением Отто стала резьба по редким породам дерева. В 20 лет он переехал в Чикаго и получил степень в области оптометрии. Еще через год он окончательно изменил професии и поступил на обучение к местному ювелиру.

В 1905 году Отто поселился в Сент-Джозефе, штат Миссури. Здесь у него получилось преуспеть — в последующие семь лет наш герой приобрел три ювелирных магазина и на свои доходы начал изобретать различные инструменты и машины. В то время все буханки продавались целыми, чтобы хлеб дольше сохранял свежесть.

Но Роведдер заметил «потребность» многих домохозяек — те жаловались, что нарезание хлеба было очень обременительным, а порой даже опасным делом для них.

«Что, если сделать машину для пекарен, нарезающую хлеб перед продажей?», подумал Отто — и попал в точку.

Отто Роведдер, фото 1920-х годов

Доверившись потенциалу своего гипотетического изобретения, Отто сразу отправился исследовать рынок. Он составил краткую анкету «с целью определения оптимальной толщины среза», и разместил ее в качестве рекламы по ряду крупных газет. В течение нескольких месяцев Отто сумел собрать отклики от 30 000 домохозяек.

Вооружившись этими данными, Роведдер приступил к долгому — и порой мучительному — пути по реализации своего дела жизни. В 1916 году он продал все свои магазины и предприятия, а на вырученные деньги начал создавать первый прототип изобретения в заброшенном складе на окраине города. Общеизвестно, что нарезанный хлеб черствеет во много раз быстрее целого, поэтому первой проблемой Отто стало сохранение свежести продукта. Первым решением стали длинные металлические «шляпы» с иглами, соединяющие разрезанную буханку — и это поначалу работало, но пекари жаловались, что металл часто выпадал.

За первый год, проведенный на складе, Роведдер с энергией безумного ученого набросал сотни чертежей и планов. Затем, при изготовлении прототипа своей машины в 1917 году, Отто пережил худшее, что может случиться с изобретателем — пожар. Как прототип, так и все чертежи, вместе с месяцами упорной работы, обратились в пепел.

Но наш герой не отступил.

Он устроился агентом ценных бумаг, чтобы кормить семью, параллельно откладывая средства и ища инвесторов, готовых поддержать проект. К 1927 году Отто создал еще одну модель хлеборезательной машины — куда более удачную, нежели прототип десятилетней давности. На этот раз вместо булавок машина использовала вощеную бумагу, заворачивая в нее куски хлеба — что позволяло сохранить свежесть продукта.

Через год Отто подал патент на «одностадийную хлеборезательную машину» и основал компанию «Mac-Roh Sales & Manufacturing», с целью масштабировать производство своего изобретения.

Чертежи оригинального патента Роведдера

В 1928 году в выпуске журнала Modern Mechanics вышло описание устройства:

«Используются два вала с острыми стальными лезвиями… Режущие кромки находятся в одной плоскости и чередуются так, чтобы, пока одно лезвие идет вверх, соседнее шло вниз… Как лопасти, проходят ножи через мягкий хлеб… Идеально нарезанные куски плотно прилегают друг к другу, сохраняя свежесть. ..»

Несмотря на ранние похвалы, когда дело дошло до продаж машины в пекарни, над Роведдером только издевались. В течение нескольких первых месяцев никто не проявил интереса к устройству, которое казалось слишком громоздким и сложным для повседневного производства. За последним шансом Отто пошел к своему другу, пекарю на грани банкротства Фрэнку Бэнчу (Frank Bench). Тот не смог отказать приятелю — да и терять было нечего.

«Когда никто в целом мире не дал моему отцу шанса», говорил сын Роведдера много лет спустя, «Фрэнк Бенч сделал это».

Изображение машины Роведдера

Массивная машина была установлена в Чилликоте, Миссури, в цехе Chillicothe Baking Company, а 7 июля 1928 года первая буханка нарезанного хлеба была продана. Такой хлеб, продававшийся под брендом Kleen Maid, получил большую популярность и вызвал волну восторженных откликов в прессе.

На развороте издания Constitution-Tribune гордо заявлялось, что нарезанный хлеб стал «величайшим шагом вперед в хлебопекарной промышленности». Фраза, которая со временем превратилась в нарицательную: «лучшее, что было создано со времен нарезанного хлеба» (так с 50-х годов в американской прессе приветствовали исключительные изобретения).

Фрэнк Бенч, без пяти минут банкрот, давший шанс машине Роведдера, был щедро вознагражден за риск — в течение первых двух недель продажи его хлеба выросли на 2000%.

«Мы твердо убеждены, что реальный потенциал нарезанного хлеба далек от полного раскрытия», пишет Роведдер в журнале для пекарей New South Baker в 1930 году.

«Я видел достаточно подтверждений огромной пользы для пекарей от использования изобретения. Подобные результаты могут быть получены любым пекарем в любом регионе, если он подойдет к делу правильно. Хороший хлеб, правильная эксплуатация машины, грамотная и честная рекламная кампания, основанная на опыте — и пекарь получит бизнес гораздо успешнее того, который выстроил бы без нарезанного хлеба».

Через несколько месяцев одна компания вняла совету Отто.

Упаковка нарезанного хлеба от Continental Baking Company

В конце 1930 года базировавшаяся в Нью-Йорке Continental Baking Company с помощью машины Роведдера выстроила весь бизнес вокруг нарезанного хлеба. С опорой на сильную маркетинговую кампанию, их продукт — Wonder Bread — вывел популярность нового формата хлеба на очередные высоты. К 1933 году почти у каждой авторитетной пекарни в стране имелась хотя бы одна машина Роведдера, а 80% выпускаемого хлеба было нарезано.

Пораженный успехом, Отто продал патентные права компании Micro-Westco, чуть позже вошел в ее штат, и к моменту выхода на пенсию являлся вице-президентом по продажам.

Правительство США против хлеба в нарезке

На протяжении всех 30-х годов домохозяйки Соединенных Штатов наслаждались изобретением Отто, лишенные необходимости нарезать десятки кусков хлеба ежедневно. Затем, без предупреждения, нарезанный хлеб исчез.

В начале 1943 года, сославшись на необходимость экономии в условиях военного времени, руководитель администрации по еде Клод Вискард (Claude R. Wickard) инициировал запрет на нарезанный хлеб.

«Процесс приготовления включает в себя обертывание хлеба бумагой. Таким образом, указ, запрещающий нарезку хлеба, направлен на сокращение использования бумаги в производстве».

Две недели спустя, 18 января, запрет вступил в силу, к большому недовольству домохозяек. Закон получил огромный резонанс. В рубрике «Письма редактору» New York Times одна женщина громко заявила свою позицию по этому вопросу:

«Я хочу, чтобы вы увидели, насколько важен нарезанный хлеб для ведения домашнего хозяйства. Мой муж и четверо наших детей всегда очень спешат по утрам — до, во время и после завтрака. Без готового хлеба в нарезке я вынуждена самостоятельно резать тосты, по два куска на каждого — то есть, десять.

На обед я должна нарезать как минимум двадцать ломтиков — по два сэндвича каждому. Потом я готовлю тосты для себя — итого, двадцать два ломтика хлеба нарезаются в спешке. Выглядят они куда менее аппетитными, чем готовые ломтики из пекарни.

Сью Фрестер.
Фэирфилд, штат Коннектикут».

Но власти предупредили сторонников отмены закона — особенно пекарей, продолжающих нарезать хлеб, — что возможно принятие жестких мер против нарушителей, если это потребуется.

Заголовок New York Times, 26 января 1943 года: «Запрет нарезанного хлеба распространяется дальше»

Но ситуация быстро смягчилась. Уже 8 марта — менее, чем через три месяца, администрация сняла запрет, так как экономия составила куда меньше ожидаемого.

Вместо заключения

В нашу эпоху, перенасыщенную фантастическими достижениями науки и техники, про историю хлеборезательной машины часто забывают. Но не стоит недооценивать ее важность. Хотя это устройство не стало самым революционным техническим достижением XX века, но нелегкий путь изобретателя к воплощению своей идеи — через потери, трудности и сомнения — восхищает до сих пор.

История человека, решившего, что он способен изменить мир, проведшего десятилетия в безвестности, бедности — и все же добившегося своего, — вдохновляет. Даже если речь идет о паре ломтиков хлеба.

Высоких вам конверсий!

По материалам: priceonomicsImage source: JW Hanley 

02-03-2016

9 лучших хлебопечных машин в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Нет сомнений в том, что домашний хлеб восхитителен, но не у всех есть время или желание замешивать, месить и присматривать за шариком из теста, пока оно поднимается.

Хотя процесс приготовления хлеба несложный, он требует наличия возможности работать с тестом на разных этапах.Весь процесс может занять несколько часов, что для многих неудобно и нецелесообразно.

Войдите в современную хлебопечку. Просто добавив в него все ингредиенты и нажав несколько кнопок, он сделает остальную работу за вас, делая процесс выпечки хлеба быстрее и проще. Кроме того, вы можете контролировать, что входит в ваш хлеб, и можете попробовать свои силы в нескольких его разновидностях, от белого хлеба до домашних буханок.

Мы рассмотрели такие факторы, как дополнительные функции, вместимость буханки и параметры без глютена, чтобы составить наш список лучших хлебопечных машин для любого любителя хлеба.

Вот лучшие хлебопечки.

Окончательный вердикт

Zojirushi Virtuoso Plus - наша главная рекомендация за его стабильные и почти безупречные результаты. Если вам нужен более доступный и компактный вариант, обратите внимание на двухфунтовую хлебопечку Oster Expressbake, которую легко использовать с простыми и надежными рецептами.

Джули Бэнг / Ель ест

Вместимость буханки

Подумайте, сколько людей вы хотите накормить свежеиспеченным хлебом, и подумайте, сколько хлеба вы можете съесть, прежде чем он станет черствым.Многие хлебопечки имеют настройки для нескольких размеров буханки хлеба, но максимальный размер варьируется от машины к машине.

Большинство производителей хлеба производят буханки весом от 1 до 2 фунтов, но некоторые модели способны выпекать и более крупные, размером 2 1/2 фунта, размером с семью. Теоретически вы можете добавить больше или меньше муки и воды в любую хлебопечку, чтобы сделать буханку большего или меньшего размера, но если вы попытаетесь испечь двухфунтовую буханку в машине, предназначенной для 1-фунтовой буханки, она может быть бледной, недожаренный или слишком сильно приподнятый над сковородой. А выпечка небольшого порционного хлеба в машине, предназначенной для больших хлебов, может привести к получению очень короткого хлеба с сухой текстурой и слишком темной и толстой корочкой.

Ель ест / Линдси Бойерс

Имейте в виду, что для выпечки более крупных и тяжелых буханок потребуется больше энергии. Большинство хлебопечных машин имеют мощность от 500 до 1000 Вт. Если вы планируете выпекать более плотный хлеб или буханки с большим количеством добавок, таких как орехи, семена или сухофрукты, вам нужно поискать хлебопечку с более высокой мощностью в этом диапазоне, чтобы гарантировать, что она может эффективно выпекать более тяжелые буханки.

Размер и вес станка

Машины большего размера менее удобны для перемещения и хранения, но они, как правило, имеют больше возможностей для приготовления хлеба. Меньшие машины легче хранить вне поля зрения, когда они не используются, но они могут иметь меньше настроек и не смогут готовить большие буханки хлеба.

Ель ест

Форма для выпечки хлеба

Выпекая хлеб в духовке, вы можете выбрать форму и размер формы для выпечки хлеба или приготовить хлеб произвольной формы вручную. Когда вы выпекаете в хлебопечке, весь ваш хлеб будет иметь одну и ту же базовую форму, поскольку можно использовать только одну форму для выпечки. Большинство хлебопечных машин готовят хлеба либо высокой / вертикальной, либо прямоугольной формы.

Месилки

Бюджетные хлебопечки будут включать по крайней мере одну лопатку для замеса теста, но машины более высокого класса обычно поставляются с двумя лопастями. Для достижения наилучших результатов замешивания предпочтительно использовать несколько лопастей.

Если во время выпекания лопатки для замеса остаются на месте, в буханках будет одно или два отверстия в том месте, где находилась лопатка.Большинство пользователей принимают этот эстетический недостаток конечного продукта как компромисс в пользу легкости и удобства употребления свежеиспеченного хлеба.

Ель ест

Однако, если вы предпочитаете хлеб без этих отверстий, поищите хлебопечку со складными или съемными лопастями. Машины со съемными лопастями издадут звуковой сигнал после замеса, чтобы вы могли вынуть тесто, снять лопасти, а затем поместить тесто обратно в форму для окончательного подъема и выпекания.

Предварительно запрограммированные настройки

Сегодняшние хлебопечки оснащены множеством функций, которые может быть интересно протестировать, но машина со слишком большим количеством функций может оказаться слишком сложной для ваших нужд.Вы заинтересованы в том, чтобы попробовать разные стили хлеба, или вы будете просто готовить буханки для бутербродов каждую неделю?

Самые простые машины предлагают несколько вариантов, но некоторые машины включают настройки для сладкого хлеба, цельнозернового хлеба, закваски, французского хлеба, теста для пиццы и многого другого. Каждая из этих настроек регулирует время замеса, время подъема и время выпечки, чтобы приготовить самый лучший хлеб для этих типов хлеба.

Дополнительные настройки удобны для людей, которые хотят поэкспериментировать с различными типами зерна и стилями хлеба, но простой хлебопечки будет достаточно, если ваша цель - приготовить простой хлеб для сэндвичей, чтобы заменить купленный в магазине хлеб.

Ель ест / Линдси Бойерс

Вы также найдете экспресс-настройки хлеба для смешивания, замешивания и выпекания буханки теста менее чем за час, что может быть удобной функцией, если вы хотите приготовить буханку для быстрого приготовления к ужину.

Большинство хлебопечных машин имеют возможность замешивать тесто, не выпекая его, поэтому при желании вы можете испечь тесто для своей хлебопечки в стандартной духовке. Есть также возможность выпекать без перемешивания или замешивания, если вы хотите испечь пирог или кексы в хлебопечке.Вы можете встретить хлебопечки с опциями для приготовления джема или йогурта, но эти настройки полезны только в том случае, если вы действительно их используете.

Некоторые хлебопечки имеют автоматические дозаторы фруктов и орехов, встроенные в крышку, поэтому вам не нужно находиться поблизости или не забывать добавлять их в тесто перед выпечкой. Вы можете заполнить эти диспенсеры орехами, семенами или сухофруктами, такими как изюм или нарезанные абрикосы, одновременно с добавлением ингредиентов хлеба в форму для хлеба. Большинство машин с этими автоматическими дозаторами запрограммированы на добавление добавок в тесто к концу периода замеса, чтобы ингредиенты не раздавливались и не измельчались лопастями для замеса.

Контроль образования корки

Большинство хлебопечных машин имеют настройки, позволяющие выбрать желаемую степень насыщенности корочки от светлого до среднего или темного. Хотя эта функция не обязательна для выпечки хорошего хлеба, неплохо иметь возможность контролировать темноту корочки, когда вы готовите особый хлеб.

Сладкие хлебцы могут очень быстро подрумяниться, в то время как другим тестам может потребоваться немного больше времени для выпекания, чтобы цвет корочки не стал бледным. Насколько темная корочка вам нравится, - это тоже личное предпочтение, поэтому будет приятно каждый раз выбирать именно тот результат, который вам нужен.

Если вы хотите следить за своей корочкой, когда она подрумянивается, подумайте о хлебопечке со смотровым окном, встроенным в крышку, которое позволяет вам наблюдать за процессом выпечки хлеба от замеса до выпечки.

Безглютеновые варианты

Если вы когда-нибудь пекли безглютеновый хлеб, то знаете, что этот процесс отличается от приготовления стандартного хлеба, и тесто ведет себя иначе. В то время как многие хлебопечки теперь предлагают настройки без глютена, ищите тот, который отдает приоритет этой функции, если вы собираетесь сосредоточиться на хлебе без глютена.Некоторые машины имеют только одну настройку для хлеба без глютена, а другие имеют несколько вариантов для разных стилей хлеба без глютена.

Конечно, результаты будут зависеть от типа муки, которую вы используете, поэтому лучше проконсультироваться с рецептами без глютена, адаптированными для хлебопечки. Если вы планируете выпекать безглютеновый хлеб в машине, которая раньше использовалась для производства обычного хлеба, вам нужно будет очистить каждый уголок и трещину, чтобы удалить остатки глютена, которые могут перекрестно загрязнить ваши безглютеновые буханки.

Отложенный старт

Независимо от того, какую машину вы выберете, на замешивание, замешивание, поднятие и выпечку хлеба самого высокого качества уходит около четырех часов или больше. Некоторые машины имеют циклы быстрой выпечки, которые позволяют производить готовый хлеб за меньшее время, но даже этого может быть недостаточно, если вам нужен свежий хлеб на завтрак и вы не хотите просыпаться слишком рано, чтобы измерить муку, воду и дрожжи. .

Опция отложенного старта позволяет вам приготовить свежеиспеченный хлеб в любое время, независимо от того, хотите ли вы проснуться от запаха выпекаемого хлеба или хотите, чтобы хлеб был готов, когда вы приходите с работы домой, чтобы подать его к ужину.

Цена

В среднем вы можете рассчитывать потратить где-то от 100 до 150 долларов на приличную хлебопечку от бренда среднего класса. Некоторые производители хлеба бюджетных брендов могут иметь цену менее 100 долларов, в то время как другие высококачественные бренды, такие как Breville и Zojirushi, могут стоить 300 долларов и более.

Гарантия

Типичная гарантия на хлебопечки составляет один год и обычно покрывает производственные дефекты, а не износ или неправильное использование. Конкретное покрытие может варьироваться в зависимости от производителя и модели, поэтому всегда рекомендуется уточнять детали перед покупкой.Дополнительные гарантии доступны при покупке у таких поставщиков, как Amazon.

Вертикальные хлебопечки

Когда хлебопечки были впервые проданы, они производили высокие прямоугольные буханки хлеба. Формы для хлеба были квадратными или слегка прямоугольными, но готовые буханки, как правило, были слишком высокими и вертикальными по сравнению со стандартным хлебом, что приводило к получению буханки необычной формы. Эти вертикальные хлебопечки популярны и сегодня. Они, как правило, занимают меньше места, поэтому занимают меньше места на прилавке и их легче хранить.Они также менее дороги и позволяют выпекать меньшие буханки хлеба, поэтому они являются хорошим вариантом для небольших семей или для тех, кто не ест много хлеба.

Обратной стороной вертикальных хлебов является то, что форма может быть необычной для приготовления бутербродов, и вам может потребоваться разрезать ломтики, чтобы они аккуратно поместились в тостер. Кроме того, поскольку нагревательный элемент расположен в нижней части этих машин, очень высокие буханки могут выпекаться неравномерно, с более темным подрумяниванием снизу и очень бледной корочкой сверху.

Ель ест

Горизонтальные хлебопечки

Если высокие буханки имеют слишком неудобную форму для вас, поищите хлебопечку, которая производит горизонтальные буханки прямоугольной формы, которые больше похожи на хлеб, выпеченный на стандартной форме для выпечки. Эти машины имеют более длинную форму для хлеба и большую пекарную камеру и, как правило, могут выпекать большие буханки хлеба, чем вертикальные хлебопечки. Тем не менее, увеличенная производительность для выпечки означает, что этот тип кофеварки обычно больше по размеру и занимает больше места на вашей кухне.

Поскольку в горизонтальной прямоугольной форме для хлеба есть больше места для движения теста, машины, оборудованные только одной лопастью, могут быть менее эффективны при замешивании теста. Иногда тесто может застревать на одном конце формы, когда лопатка вращается сама по себе, что может привести к тому, что буханки будут иметь неравномерную форму с большим количеством теста на одном конце или высокой серединой с более короткими концами. Машины более высокого уровня могут иметь две лопасти для замеса теста, поэтому тесто замешивается более эффективно, а форма готового хлеба - более равномерной.

Машины для выпечки горизонтального хлеба обычно дороже, чем машины для выпечки вертикального хлеба. Вы найдете доступные горизонтальные хлебопечки, а также одни из самых дорогих хлебопечек на рынке.

Ель ест

Зоджируши

Zojirushi, одна из самых известных производителей хлеба (которую многие поклонники этой марки ласково называют «Zo»), производит качественные хлебопечки в широком диапазоне стилей, включая как лепешки, так и прямоугольные буханки. включают множество опций и дополнений, которые сделают выпечку хлеба более увлекательной.Некоторые из ее моделей отличаются инновационным дизайном, в которых источники тепла встроены как в верхнюю, так и в нижнюю часть хлебопечки для более равномерного выпечки. Хлебопечки Zojirushi, как правило, находятся в верхнем ценовом диапазоне.

Бревиль

У Breville есть только одно предложение в категории хлебопечных машин, но о нем стоит упомянуть, поскольку это высококачественная и высокопроизводительная машина, которая неизменно получает хорошие отзывы от пользователей.

Хлебник

Одно из первых имен производителей хлеба, которое до сих пор пользуется успехом, Breadman производит хлебопечки в нескольких стилях, включая машины для выпечки хлеба и прямоугольной выпечки.Хотя эти модели не обладают дополнительными функциями, такими как опции более высокого класса, компания имеет опыт и производит простые, надежные и качественные машины по средней цене.

Cuisinart

В каталоге продукции Cuisinart есть две хлебопечки, в том числе компактная модель, которая помогает сэкономить место для хранения, и модель с конвекционным обогревом, которая может выпекать хлеб весом до 2 фунтов. Оба имеют множество предварительно запрограммированных настроек, с которыми можно поиграть, и более длительную гарантию, чем у других брендов, и они стоят в среднем диапазоне.

Остер

Oster продает несколько моделей в категории хлебопечных машин, и большинство из них находятся в доступном ценовом диапазоне. Хлебопечки Oster не обладают дополнительными функциями и настройками, которые есть у высокопроизводительных машин, но их стоит учитывать, если бюджет является решающим фактором, поскольку они очень доступны. Они также удобны в использовании, что делает их хорошими машинами для начинающих для людей, которые только время от времени будут печь хлеб.

Гамильтон-Бич

Как и Oster, этот бренд предлагает широкий выбор доступных хлебопечек, которые не нарушат ваш бюджет.Большинство из них компактны, поэтому их легко хранить и они не занимают много места на прилавке. В отличие от других бюджетных хлебопечных машин, вы можете найти модели Hamilton Beach с двумя лопастями для более эффективного замешивания.

Нужно ли смазывать противень хлебопечки?

Да, вам следует смазать противень вашей хлебопечки перед тем, как засыпать ингредиенты. Смазка поможет легко снять испеченный буханку хлеба со сковороды. Вы можете использовать свое любимое растительное масло или сливочное масло, чтобы смазать сковороду.

Как долго хранится домашний хлеб?

Домашний хлеб хранится в среднем 2-4 дня при комнатной температуре. Хранить хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как холод сушит хлеб и быстрее черствеет.

Как заморозить домашний хлеб?

Если вы испечете сразу несколько буханок хлеба, их легко заморозить, чтобы потом съесть. Буханки домашнего хлеба можно заморозить до трех месяцев.

Дайте хлебу полностью остыть перед упаковкой для хранения в морозильной камере.Оберните буханки полиэтиленовой пленкой и поместите в герметичный пакет для заморозки. Обязательно пометьте пакет с содержимым и датой замораживания.

Вы также можете заморозить хлеб в полиэтиленовой пленке или пакете для заморозки, а затем переложить в пакет для вакуумной упаковки для еще большей защиты от воздуха. Замораживание перед запечатыванием поможет предотвратить раздавливание хлеба вакуумным упаковщиком.

Как чистить хлебопечку?

Хлебопечку следует чистить после каждого использования, чтобы она оставалась в надлежащем состоянии и выглядела как новая.После использования отключите хлебопечку от электросети и дайте ей полностью остыть перед чисткой.

Форму для хлеба и лопатки для смешивания можно снять и мыть вручную или в посудомоечной машине. Проверьте свое руководство, чтобы узнать, что рекомендуется.

Настоящую хлебопечку нельзя погружать в воду, поскольку она содержит электрические компоненты. Если вы заметили муку, тесто или крошки в камере хлебопечки, вам нужно отключить устройство и стереть остатки ткани, аналогично тому, как вы чистите тостер.Оставшиеся кусочки теста должны высохнуть, чтобы их можно было легко смахнуть.

Донна Карри, автор журнала The Spruce Eats, является экспертом в области хлебопечения: она не только провела обзор лучших выборов в нашем Окончательном вердикте, но также написала «Сделай заранее хлеб», в котором читателям подробно рассказывается о процессе выпечки хлеба. Донне иногда нравится отказываться от книги рецептов и экспериментов, и ей нравится, что хлебопечка Зоджируши справилась с этой задачей.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом.Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

Обзор хлебопечки

Oster ExpressBake: доступный и эффективный

Мы купили хлебопечку Oster ExpressBake, чтобы наш рецензент мог испытать ее на своей кухне. Продолжайте читать, чтобы увидеть наш полный обзор продукта.

Накопив муку и дрожжи, мы проверили Oster ExpressBake в каждой настройке модели, нарезав и попробовав полученный хлеб.Этот тип машины упрощает выпечку хлеба, поскольку вы просто добавляете ингредиенты в рекомендуемом порядке, нажимаете несколько кнопок и ждете, пока хлеб испечется. Нет необходимости устанавливать таймеры для взбивания или придания формы тесту, поэтому это очень удобно для неопытных хлебопеков. Мы не только использовали машину для выпечки хлеба, но и приготовили тесто для пиццы и замесили варенье. Мы нарезали бесчисленное количество буханок и сделали еще несколько пробежек в магазин за мукой, прежде чем были уверены, что знаем, на что способна эта машина.Читайте, что показали несколько недель тестирования.

Ель / Донна Карри

Производительность: Определенно твердый

Мы начали наше тестирование с простого рецепта белого хлеба из прилагаемого буклета - и результат оказался точным. После хороших первых результатов мы решили попробовать одну из настроек ExpressBake, которая позволяет приготовить буханку менее чем за час. По сравнению с нашим успешным белым хлебом, быстро испеченный хлеб был коротким, плотным, темным по бокам, бледным сверху и слегка рваным из-за быстрого подъема.Хотя это звучит как много недостатков, буханка на самом деле была довольно привлекательной, только в деревенском стиле.

Перебрав еще несколько включенных рецептов с положительными результатами, мы перешли к использованию наших собственных, чтобы проверить универсальность машины. Некоторые работали, но многие из них давали нам хлеба с затонувшими верхушками, а не красивым куполом. Хотя вогнутые буханки не были самыми привлекательными с эстетической точки зрения, они были полностью пропеченными и имели приятный вкус, поэтому мы по-прежнему использовали их для бутербродов, тостов, гренок и панировочных сухарей.

Мы начали наше тестирование с простого рецепта белого хлеба из прилагаемого буклета - и результат оказался точным.

Поскольку я выпекал хлеб на протяжении десятилетий и написал свою собственную кулинарную книгу «Приготовить хлеб заранее», я знаю, что хлеб может быть немного привередливым и что разные марки муки или дрожжей могут иметь значение. По этой причине я не был удивлен, когда некоторые из хлебов не были идеальными с первого раза, и был действительно впечатлен тем, сколько рецептов оказалось удачным.

В прилагаемом буклете с рецептами есть советы по корректировке ингредиентов, когда хлеб не получается должным образом. Как правило, корректировки незначительны; иногда достаточно уменьшить количество дрожжей на чайной ложки. Регулировка не такая уж и сложная, хотя может потребоваться немного проб и ошибок, чтобы точно определить, какая регулировка необходима для получения идеального хлеба. Используя эти советы в качестве руководства, мы смогли настроить наши рецепты и получить лучшие результаты при последующих попытках.

Одним из недостатков многих наших хлебов было то, что стороны имели тенденцию быть темнее верха.

Одним из недостатков многих наших хлебов было то, что стороны имели тенденцию быть темнее верха. В этом есть смысл, поскольку тепло исходит от нижней части машины. На некоторых хлебах это было едва заметно, но на хлебе ExpressBake верх был намного бледнее.

Ель / Донна Карри

Дизайн: Обычная Джейн

Хлебопечка Oster - не самый красивый кухонный прибор, который вы найдете. Он белый, в основном квадратный, с довольно простой лицевой панелью, так как все элементы управления находятся сверху.Хотя он не очень привлекателен, он также не навязчив, его размеры всего 12 x 11 x 11 дюймов, так что вы можете убрать его с глаз долой в угол. Поскольку он легкий и весит всего 8 фунтов, его также легко убрать на хранение, когда он не используется. Две небольшие ручки для рук сбоку делают его удобным для переноски.

Кнопки управления четко обозначены, а список доступных программ напечатан слева от кнопок. На ЖК-экране отображаются выбранные вами параметры и время выпечки, поэтому вы можете убедиться, что все настроено правильно, прежде чем нажимать кнопку запуска.Одним из недостатков является то, что экран не имеет подсветки, поэтому его трудно читать, если ваша кухня плохо освещена.

Верхняя часть машины съемная, что отлично подходит для очистки, но мы обнаружили это врасплох, когда случайно ее сбили. Круглое окошко в верхней части крышки позволяет вам наблюдать за тестом, когда оно замешивается, месит, выпекается и отдыхает, но бывают случаи, когда крышка становится слишком горячей, чтобы увидеть, что происходит. И все же это лучше, чем вообще не иметь окна.

Кнопка пуска горит синим, когда машина активна, и мигает, когда выпечка завершена.По окончании работы машина издает настойчивый звуковой сигнал, а затем переходит в теплый режим на час. По прошествии 60 минут он снова издаст звуковой сигнал и автоматически выключится. Мы рекомендуем достать хлеб сразу после того, как он будет готов, чтобы он успел остыть, прежде чем вы его нарежете.

Ель / Донна Карри

Характеристики: Множество настроек

Эта машина имеет 12 различных программ выпечки, включая две настройки ExpressBake для хлеба разного размера. В режиме «Быстрая» выпечка хлеба выполняется быстрее, чем обычно, но не так быстро, как в ExpressBake.Нам больше нравятся результаты быстрой настройки, чем ExpressBake, но и то, и другое было приемлемо для быстрого приготовления хлеба. Для большинства программ вы можете установить размер буханки (максимум 2 фунта) и цвет корочки, поэтому есть множество вариантов на выбор.

Таймер позволяет заранее установить время выпечки до 13 часов. Однако, поскольку у этой машины нет часов, нам нужно было провести математические вычисления, чтобы вычислить, как долго должно быть время задержки.

Помимо выпечки хлеба, машину также можно использовать для смешивания и приготовления джема, и мы остались очень довольны результатами, когда попробовали.Устройство для замешивания теста перемешивает и замешивает тесто, позволяя ему плавно подняться. Мы использовали эту настройку для теста для пиццы, которое мы охлаждали и использовали на следующий день, но вы также можете придать ему форму и сразу же запечь в духовке. Oster также отлично подходит для приготовления булочек, хлебных палочек и другого хлеба, который не выпекается в форме для хлеба.

Таймер позволяет заранее установить время выпечки до 13 часов. Однако, поскольку у этой машины нет часов, нам нужно было провести математические вычисления, чтобы вычислить, как долго должно быть время задержки.Тем не менее, это очень удобная функция.

Принадлежности в комплекте: Базовые мерные стаканы

Oster ExpressBake поставляется с мерным стаканом для жидкости, мерной ложкой и приспособлением для извлечения лопатки из хлеба. Инструмент для извлечения прост, но мы нашли его очень полезным, поскольку лопатка оставалась в большинстве буханок после того, как они закончили выпечку. Измерительная чашка для жидкости довольно проста, но, безусловно, удобна. Одна вещь, которую мы сочли странной, заключалась в том, что для многих рецептов требуется 1 ⅜ стакана воды, но мерный стакан не имел меры.Когда мы готовили эти рецепты, нам нужно было рассчитать средний балл между и ½ стакана.

Цена: Доступная

Хлебопечка Oster с розничной ценой в 89,99 доллара находится в середине пути. Машина показывала стабильно хорошие результаты (особенно если следовать прилагаемым рецептам), и в ней есть множество функций для людей, которые хотят время от времени расширять свои навыки, помимо простой буханки.

Конкуренция: больше возможностей = больше денег

Hamilton Beach HomeBaker: Hamilton Beach HomeBaker очень похож на хлебопечку Oster как по цене, так и по производительности.Тем не менее, мы обнаружили, что Oster немного лучше справлялся с приготовлением хороших хлебов с первой попытки и более удобен при приготовлении креативных хлебов. Если вы какое-то время поработали на машине и настроили рецепты для работы с ингредиентами, высотой и температурой на кухне, любая машина будет надежной. Тем не менее, хлебопечка Hamilton Beach работает без глютена, поэтому, если это важно, стоит взглянуть на нее. Если вам не нужна настройка без глютена, мы отдаем должное Oster за его немного более надежную работу.

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Bread Maker: Если вы готовы выложить больше на свою хлебопечку (на сумму 339,99 долларов США), то наш выбор - хлебопечка Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Bread Maker. У машины достаточно опций, чтобы вы могли долгое время экспериментировать с новым хлебом, а прилагаемая книга рецептов предлагает надежные рецепты и советы по корректировке ингредиентов для достижения наилучших результатов. Наряду с предустановленными настройками, пользователь может запрограммировать три пользовательских настройки хлеба, регулируя все, от начального состояния покоя до времени замеса, подъема и выпечки.Хотя более практичный характер машины может понравиться не всем, он идеально подходит для тех, кто хочет попробовать более сложные рецепты. В конце концов, Остер подходит тем, кто хочет время от времени готовить хлеб, в то время как Дзоджируши - стоящая инвестиция для серьезных пекарей.

Окончательный вердикт

Хорошая машинка за свою цену.

По цене Oster превосходно работает. У него нет наворотов, характерных для более дорогих моделей, но он надежно готовит прекрасные буханки, независимо от того, хотите ли вы использовать прилагаемый буклет с рецептами или попробовать свое собственное творение.

Практически такая же универсальная, как и ваша духовка

Мы приобрели хлебопечку Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Bread Maker, чтобы наш рецензент мог испытать ее на своей кухне. Продолжайте читать, чтобы увидеть наш полный обзор продукта.

Мы скармливали дзодзируши фунт за фунтом муки, делая все, от простого белого и пшеничного хлеба до теста для пиццы, кекса и даже джема. Любителям приключений понравятся настраиваемые параметры машины, в то время как традиционные хлебопечки будут довольны тем, как она готовит буханки стандартной формы, идеально подходящие для бутербродов.После нескольких недель выпечки, нарезки, дегустации и демонстрации наших творений мы готовы обсудить сложные детали производительности, дизайна и дополнительных функций этой машины.

Ель / Донна Карри

Производительность: Все делает хорошо

Это впечатляющая хлебопечка. Мы начали наше тестирование с базового рецепта из прилагаемой кулинарной книги, и оно вышло именно так, как ожидалось. Оттуда мы перешли к хлебу из цельной пшеницы, используя настройку пшеницы, и хлебу с пряностями, используя европейскую настройку.Каждый из них выглядел идеально, с красиво закругленным верхом. Мы приготовили тесто для джема и пиццы и остались более чем довольны результатом. Мы попробовали рецепт пирога с фунтом, но он получился немного суховатым. (Мы виним в этом рецепт, а не машину.)

В Zojirushi есть рекомендуемый порядок добавления ингредиентов: вода и другие жидкости добавляются первыми, а дрожжи - последними. Сделав так много хороших буханок хлеба, следуя этим инструкциям, мы решили проверить, что произойдет, если мы добавим дрожжи одновременно с водой.У нас все же получилась приемлемая буханка хлеба, что вселяло уверенность в том, что мы можем попробовать еще более интересные вариации рецептов.

Мы начали наше тестирование с базового рецепта из прилагаемой кулинарной книги, и оно вышло точно так, как ожидалось.

Как опытный пекарь и разработчик рецептов (ознакомьтесь с моей кулинарной книгой «Приготовь заранее хлеб»), я люблю экспериментировать, поэтому я бросил осторожность, отложил книгу рецептов и начал добавлять разные виды муки, меняя количество масла, и даже смешивая ингредиенты в «неправильном» порядке, чтобы посмотреть, что может произойти.Каждый раз готовый буханка выглядела хорошо и с красивой текстурой. Единственным почти провальным оказался пшеничный хлеб, который получился с комковатым верхом после того, как я неправильно измерил муку, но он все еще имел приятную текстуру и хороший вкус. После того, как нарезанный, вы никогда не заметите, что верхушка была такой неровной.

После долгой выпечки единственным не очень вкусным хлебом была буханка без глютена с вогнутой верхушкой. Однако безглютеновый хлеб может быть привередливым, даже когда его запекают в духовке, поэтому мы не слишком беспокоились о недостатках внешнего вида.После некоторой настройки и тестирования мы уверены, что сможем улучшить и эту.

Дизайн: Большой

Не заблуждайтесь - это большая хлебопечка размером 10,5 x 18 x 12,88 дюйма и весом 24 фунта. При этом размер машины необходим для того, чтобы она могла работать с длинными прямоугольными хлебами. На противне есть две лопасти для эффективного замешивания, и мы должны признать, что смотреть в верхнее окно и наблюдать, как тесто перемещается от лопатки к лопатке, почти гипнотизирует.Время от времени у нас получался испеченный хлеб, который был выше с одной стороны, чем с другой, но мы были поражены тем, сколько буханок было идеально ровным по верху.

Форма для хлеба очень прочная, она сделана из металла, который тяжелее, чем формы для хлеба, которые мы используем в духовке. Две большие прочные ручки с петлями позволяют легко вынуть сковороды из машины и вернуть их на место после мытья.

Когда вы поднимаете крышку, хлебопечка останавливает процесс замешивания, поэтому вы можете подтолкнуть тесто или прикоснуться к нему, чтобы оценить текстуру, не беспокоясь о вращении лопастей.Однако, за исключением рецепта пирога с фунтом, который предполагал соскребать края на полпути в процессе смешивания, не должно быть необходимости поднимать крышку, если не нужно добавлять дополнительные ингредиенты.

Эта машина не только большая, но и довольно тяжелая. Если вы часто печете хлеб, он может жить у вас на прилавке. Но если вы используете его только от случая к случаю, вам может надоесть таскать его с хранилища и обратно.

Ель / Донна Карри

Особенности: Столько настроек

В Zojirushi есть 13 различных программ, включая хлеб, джем и тесто.Есть две быстрые настройки: одна для белого хлеба и одна для пшеничного хлеба. Настройки без соли, сахара и вегетарианские блюда регулируют процесс выпечки в соответствии с этими переменными. Хотя многим пользователям не требуются специальные настройки, они всегда под рукой.

Мы обнаружили, что панель управления проста в использовании, за исключением одной незначительной придирки. Поскольку ЖК-экран не имеет подсветки, при тусклом свете может быть трудно читать. Хотя это может и не быть проблемой для большинства хорошо освещенных кухонь, вам не стоит помещать его в темный угол.Номера настроек и описания напечатаны на передней части крышки для удобства.

Мы обнаружили, что панель управления проста в использовании, за исключением одного небольшого недоразумения. Поскольку ЖК-экран не имеет подсветки, при тусклом свете может быть трудно читать.

В конце процесса замеса машина издает звуковой сигнал, чтобы вы могли добавить дополнительные ингредиенты.

Быстрые настройки сокращают общее время выпекания примерно на час, поэтому вместо немногим более трех часов хлеб будет готов чуть более чем за два (точное время зависит от выбранной вами степени насыщенности корочки).Это не так быстро, как у некоторых машин, но мы обнаружили, что сверхбыстрый хлеб может вас разочаровать.

Если вы хотите испечь хлеб, но вам нужно отойти от кухни, функция отложенного старта позволяет вам добавить ингредиенты, а затем запланировать время, когда хлеб будет готов. Поскольку у этой машины есть часы, мы смогли установить их на фактическое время, вместо того, чтобы вычислять, сколько часов задержки нам нужно.

Три домашних варианта - это настраиваемые программы, в которых вы можете контролировать время каждого этапа процесса выпечки и даже отключать ненужные этапы.Хотя это не то, что нужно всем, оно пригодится для рецептов, требующих очень длительного времени замеса или подъема. Время первого подъема может составлять до 12 часов - идеально для очень насыщенного хлеба или медленно поднимающегося теста на закваске. Второй и третий подъемы (после ударов вниз) можно установить на срок до двух часов. Также доступна опция формования, при которой машина издает звуковой сигнал и процесс приостанавливается на срок до часа, чтобы тесто можно было снять и придать ему нужную форму.

Когда пришло время вынимать готовый хлеб из формы, лопатки каждый раз оставались в форме, поэтому нам не нужно было ловить рыбу, чтобы вынуть их.

Одна из самых уникальных особенностей Дзодзируши - время первоначального отдыха. Хотя кажется, что снаружи ничего не происходит, машина на самом деле осторожно нагревает ингредиенты до начала замеса, поэтому все имеет одинаковую температуру. Из-за этого вам не нужно беспокоиться о том, чтобы довести охлажденные ингредиенты (например, масло) до комнатной температуры перед тем, как начать.

Когда пришло время вынимать готовый хлеб из формы, лопатки каждый раз оставались в форме для хлеба, поэтому нам не приходилось ловить рыбу в буханке, чтобы их вынуть.Несколько раз нам приходилось встряхивать сковороду вверх и вниз, чтобы хлеб разошелся, в зависимости от толщины нижней корочки, но это было несложно.

Хотя у машины есть настройки для разной темноты корочки, у нее нет настроек для разных размеров буханки - только максимум 2 фунта. Однако при использовании это, похоже, не имело значения. Буханки были выше или короче, в зависимости от того, сколько муки мы использовали, но все они хорошо пропекались.

Ель / Донна Карри

Принадлежности в комплекте: Измерьте все

Zojirushi поставляется с мерным стаканчиком для жидкости, набором сухих мерных стаканчиков и двойной мерной ложкой.Ложка имеет маркировку S и L для маленьких и больших, но на самом деле это чайная ложка и столовая ложка. Отметка на середине каждой ложки позволяет оценить полумеры. В мерном стакане нет стандартных мер американского стакана. Вместо этого это миллилитры. Хотя это может быть не интуитивно понятно для обычного приготовления, рецепты в прилагаемой кулинарной книге используют метрические меры. С учетом того, что они бесплатные, сухие мерные стаканчики оказались намного лучше, чем мы ожидали. Они отмеряют, ⅓, ½ и 1 стакан.

Цена: там

Это одна из самых дорогих хлебопечек, которые вы найдете по цене более 300 долларов.После тестирования мы пришли к выводу, что оно того стоит, поскольку из него всегда получался вкусный хлеб, даже когда мы изобретали рецепты.

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка против Breville BBM800XL Хлебопечка на заказ

Обе эти машины относятся к более высокой ценовой категории и предлагают 13 настроек, поэтому мы ожидаем, что они будут работать одинаково. Преимущество хлебопечки для выпечки хлеба Breville BBM800XL за 250 долларов в том, что она оснащена автоматическим диспенсером для фруктов и орехов, поэтому вам не нужно слушать звуковой сигнал, чтобы добавить дополнительные ингредиенты.Хотя нам нравится эта идея, мы должны отдать должное Дзоджируши, потому что нагретая верхняя часть хлеба так равномерно подрумянивает.

Окончательный вердикт

Победитель, победитель, хлеб с обедом.

Нет сомнений, мы остались довольны этой машиной. Поработав с ним в течение нескольких недель, мы пришли к выводу, что независимо от того, какой рецепт мы использовали, в конечном итоге мы получим привлекательную съедобную буханку хлеба. Хотя он стоит больше, чем ваша обычная модель, мы определенно рекомендуем его всем, кто хочет поэкспериментировать с домашними буханками.

5 лучших хлебопечных машин для покупки в 2021 году

Amazon

Некоторые ссылки в этой статье могут быть временно недоступны из-за нехватки ресурсов из-за вспышки COVID-19. Мы будем обновлять эту статью с обновленными ссылками по мере появления продуктов.


Нет ничего лучше, чем проснуться от запаха свежеиспеченного хлеба и намазать его маслом или желе (или обоими).Сейчас, когда больше людей, чем когда-либо, готовят самодельный хлеб, эти супер-удобные хлебопечки пригодятся. Все эти машины (фавориты наших экспертов по кухонной технике в Институте хорошего домашнего хозяйства) позволяют занятым людям печь хлеб самостоятельно дома. По мнению наших экспертов по кухонной технике, это лучшие хлебопечки:

Лучший хлебопечка в целом: Хлебопечка Zojirushi Virtuoso Plus
Хлебопечка с лучшим соотношением цены и качества: Хлебопечка Hamilton Beach
Лучшая Хлебопечка для начинающих: Cuisinart CBK110 Автоматическая хлебопечка
Лучшая хлебопечка для всей семьи
: Хлебопечка Breville Custom
Лучшая хлебопечка для безглютенового хлеба:
Cuisinart CBK-200FR Хлебопечка с конвекцией

потому что они дают вам полный контроль над ингредиентами, которые вы будете использовать, и они представляют собой гораздо более простой способ справиться с пищевой аллергией или предпочтениями по сравнению с выпечкой хлеба вручную.Большинство новых моделей фактически включают специальные настройки без глютена, чтобы облегчить людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену приготовление хлеба без какой-либо плотной жевательной текстуры, которой, к сожалению, известны хлебцы GF.

Плюс, хлебопечка сэкономит деньги любителям углеводов в долгосрочной перспективе: базовый рецепт домашнего хлеба обойдется вам примерно в 1,50 доллара за буханку. Между тем, буханка хлеба в продуктовом магазине может стоить от 2,50 до 5 долларов. А поскольку эти машины делают за вас большую часть работы, вам практически не нужно проверять хлеб.Просто загрузите в машину ингредиенты, установите и забудьте. Через несколько часов у вас будет теплая свежеиспеченная буханка (а если вы испекли слишком много, у нас есть советы, как правильно заморозить буханку).

Реклама - продолжить чтение ниже

1

ЛУЧШАЯ ХЛЕБОПЕЧКА

Хлебопечка Virtuoso Plus

Zojirushi Virtuoso Plus - фаворит нашей лаборатории кухонной техники и технологий.Благодаря 15 различным настройкам (включая безглютеновый и веганский) у вашей семьи есть так много вариантов, чтобы получить идеальную буханку хлеба. Есть даже настройки быстрого выпекания wo, которые позволяют приготовить белые и цельнозерновые хлебцы всего за два с половиной часа. Имеет встроенный таймер отложенного запуска на срок до 13 часов, и машина отображает фактическое время (а не оставшееся время), когда ваша буханка будет готова.

Размер буханки : 2 фунта
Настройки : 15 предварительно запрограммированных функций и три настройки теста

2

ХЛЕБОПЕЧКА ЛУЧШЕЙ ЦЕННОСТИ

Ремесленное тесто и хлебопечка Гамильтон Бич Walmart.ком

89,99 $

Машина Гамильтон Бич продается по гораздо более выгодной цене , чем у большинства других хлебопечок , , так что это разумный вариант, если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении хлеба, но не уверены, что будете это делать. обычный. Эта модель оснащена ЖК-дисплеем, таймером и множеством опций, поэтому вы получите идеальный хлеб. Просто вставьте ингредиенты, выберите один из 14 предустановленных циклов и терпеливо дождитесь свежеиспеченного хлеба.

Размер буханки : 1, 1 1/2 и 2 фунта.
Настройки : 14 предварительно запрограммированных функций и три настройки корки

3

ЛУЧШАЯ ХЛЕБОЧКА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

CBK110 Автоматическая хлебопечка Cuisinart williams-sonoma.com

109,95 долл. США

Самая продаваемая на Amazon хлебопечка, Cuisinart может выпекать хлеб трех разных размеров и поставляется с буклетом с рецептами, разработанным специально для этого прибора. Его вертикальная форма означает компактность, и оконное стекло позволяет видеть, что происходит внутри. Простая в использовании панель управления содержит предварительно заданные параметры хлеба. Конечная загрузка выглядит немного необычно (вертикальная с часто деформированной верхушкой), но все равно имеет прекрасный вкус и готовится равномерно.

Размер буханки : три размера до 2 фунтов
Настройки : 12 предварительно запрограммированных вариантов и три настройки теста

4

ЛУЧШАЯ ХЛЕБОПЕЧКА ДЛЯ СЕМЬИ

BBM800XL Хлебопечка на заказ Бревиль уильямс-сонома.ком

299,95 долл. США

Эта хлебопечка может приготовить четыре буханки разного размера, а максимум 2 1/2 фунта - это большая буханка хлеба, идеально подходящая для больших семей или сытных едоков. Он также оснащен дозатором , который автоматически добавляет смеси, такие как орехи и фрукты . Его противень с антипригарным покрытием легко снимается после выпечки хлеба, и, как и все устройства Breville, он имеет первоклассную интуитивно понятную панель управления с множеством вариантов приготовления.

Размеры хлеба: Для приготовления хлеба весом 1, 1, 2, 2 и 2 1/2 фунта
Настройки : 13 предварительно запрограммированных и ручных настроек и три настройки для теста

5

ЛУЧШАЯ ХЛЕБОПЕЧКА ДЛЯ БЕЗГЛЕЙТЕНА

CBK-200FR Двухфунтовая конвекционная хлебопечка Cuisinart crateandbarrel.com

179,95 долл. США

Эта конвекционная хлебопечка из нержавеющей стали обеспечивает циркуляцию воздуха для получения идеально хрустящей корочки.Используйте его для создания индивидуального свежеиспеченного хлеба благодаря трем вариантам цвета корочки и различным размерам хлеба. Хлебопечка имеет 16 предварительно запрограммированных вариантов меню, включая настройки без глютена и с низким содержанием углеводов, плюс рецепты, которые помогут вам получить идеальный хлеб.

Размеры буханки: Три размера до 2 фунтов
Настройки : 16 предварительно запрограммированных настроек и три уровня корочки

Амина Лейк Абдельрахман, Институт хорошего домашнего хозяйства Помощник редактора Амина - помощник редактора в Институте надлежащего ведения хозяйства, где она работает с экспертами из лабораторий (которые тестируют все новейшие продукты) и пишет оригинальный контент на основе их рекомендаций.Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Лучшая машина для хлеба | Обзоры Wirecutter

Фото: Сара Кобос
Наш выбор

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus

Zojirushi, фаворит среди профессионалов, прочный, сверхнадежный, из него можно приготовить буханку стандартной формы, в отличие от большинства других протестированных нами машин.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 320 долларов.

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus - это высококлассная машина, которая стоит своих денег за ее способность постоянно выпекать красивые хлебцы стандартного размера. Это прочная и надежная хлебопечка, которая не только имеет ряд предварительно запрограммированных настроек, но и позволяет настраивать и сохранять свои собственные. В нем используются две лопаточки для замеса, чтобы приготовить буханку размером 9 на 5 дюймов, и каждый хлеб, который мы приготовили, получился красиво поднятым и запеченным, с мягким мякишем и не слишком толстой корочкой.

Zojirushi делает красиво золотую буханку стандартного размера (справа), которую мы предпочли буханке странной формы, изготовленной на таких машинах, как T-fal.Фото: Сара Кобос.

Virtuoso Plus была одной из немногих протестированных нами машин, которые изготавливали буханки по форме, подобной тому, что вы покупаете в продуктовом магазине. И наряду со своим предшественником, очень похожим на Zojirushi Virtuoso, это была единственная машина, которая каждый раз производила великолепный хлеб. Белые и цельнозерновые хлебцы получались золотистыми, с высоким ровным куполом, в то время как безглютеновые хлебцы поднимались хорошо, запекаясь с мягкой губчатой ​​текстурой. Для сравнения, West Bend 47413 (модель на замену нашему бывшему лучшему выбору и одна из немногих других машин, которые мы пытались сделать буханку стандартной формы) давал хлеб, который был выше с одной стороны, чем с другой, с мучными углами и пропеченным. стороны.

Все программы Zojirushi четко перечислены на лицевой стороне крышки. Фото: Сара Кобос

Всего Virtuoso Plus имеет 14 программ, что на четыре больше, чем у предыдущей модели. Они включают настройки для белого, цельнозернового и безглютенового приготовления, а также настройки для быстрого выпекания и возможность просто замешивать и расстегивать тесто. Цифровой дисплей загорается, что облегчает чтение. Вы также можете выбрать один из трех вариантов уровня корочки - от светлого до темного. И, как и большинство тестированных нами хлебопечек, Virtuoso Plus поставляется с таймером задержки до 13 часов, который позволяет загружать ингредиенты в машину и настраивать ее на более позднее начало выпечки.Все программы четко перечислены на машине, и мы обнаружили, что навигация по интерфейсу проста, а некоторые дополнительные функции делают его особенно приятным в использовании.

С одной стороны, вместо того, чтобы сообщать вам, сколько осталось выпекать хлеб, как и все другие машины, которые мы тестировали, машины Zojirushi сообщают вам, во сколько будет готов хлеб. Это особенно полезно, когда вы используете таймер задержки и можете просто выбрать время, в которое вы хотите, чтобы хлеб был готов, вместо того, чтобы выяснять, через сколько часов вы хотите, чтобы он начал выпекаться.Это звучит второстепенно, но хорошо, что не приходится заниматься математикой в ​​уме. (Просто сначала убедитесь, что часы правильно запрограммированы.)

Панель управления Zojirushi легко читается и настраивается. Фото: Сара Кобос

В дополнение к предварительно запрограммированным настройкам Virtuoso Plus также позволяет вам программировать свой собственный цикл. Вы можете настроить время замеса, подъема и выпечки с точностью до минуты, а затем сохранить до трех из этих пользовательских циклов. Мы думаем, что это не функция, которую все будут использовать, но хороший вариант для людей, которые любят возиться с рецептами.И из всех машин, которые мы тестировали, Зоджируши были единственными, кто предлагал эту функцию.

Каждый хлеб, который мы готовили, получался красиво взбитым и запеченным, с мягким мякишем и не слишком толстой корочкой.

Еще одна небольшая, но приятная особенность: в отличие от других машин, которые мы тестировали, Virtuoso Plus (как и Virtuoso) автоматически прекращает замес, если вы открываете крышку, что упрощает быстрое очищение стенок сковороды или внесение изменений в тесто. . Virtuoso Plus настолько тщательно перемешивает, что вам может не понадобиться эта функция часто, но обычно необходимо очистить сковороду на полпути при перемешивании хлеба без глютена.

Virtuoso Plus имеет прочную форму для хлеба с двумя лопатками, которые тщательно вымешивают. Фото: Сара Кобос

Машины Zojirushi оказались прочнее, чем большинство других, которые мы тестировали, и заметно тяжелее, что говорит о том, что у них более мощный двигатель, и они будут лучше работать при регулярном использовании. Кроме того, они с меньшей вероятностью уйдут с прилавка при замешивании, чем некоторые из более легких моделей, которые мы пробовали. Даже формы для хлеба Зоджируши были заметно более высокого качества, чем другие, которые мы пробовали: более толстые, со светлым антипригарным покрытием для более равномерного выпечки (более темные покрытия поглощают тепло и с большей вероятностью сожгут корку).Хотя Virtuoso Plus, выпущенный весной 2018 года, слишком новый, чтобы мы могли много знать о его долговечности, он очень похож на более старые модели, которые собрали легион поклонников. И Марша Перри из Bread Machine Diva, и Пи Джей Хамель из King Arthur Flour говорят, что Zojirushi является их предпочтительным брендом на протяжении десятилетий и является фаворитом многих энтузиастов хлеба на форуме The Fresh Loaf. На Virtuoso Plus предоставляется годовая гарантия, и Перри, которая делает хлеб три или четыре раза в неделю (гораздо чаще, чем большинство людей), сказала, что ее Zojirushis всегда длились четыре или пять лет.Для обычного человека, использующего его один раз в неделю или реже, он должен длиться намного дольше. Zojirushi также продает сковороды и лопатки на замену.

Лучшие хлебопечки в 2021 году

Лучшие хлебопечки превращают выпечку собственного хлеба на ветер. Все, что вам нужно сделать, это отмерить ингредиенты, нажать несколько кнопок, и все готово. Все усилия по смешиванию, поднятию и выпечке выполняются самой машиной, а это означает, что вы получаете хорошие высокие хлебцы, которые подрумянены и равномерно пропечены.

Лучшие хлебопечки также могут покрыть всевозможные дополнительные вещи.Хотите ли вы самостоятельно растянуть тесто и закончить его в духовке, хотите ли вы приготовить другой сорт хлеба или хотите, чтобы все было без глютена. Есть машина, которая может удовлетворить все ваши потребности и многое другое. Это лучшие хлебопечки, которые вы можете купить прямо сейчас.

Какие хлебопечки самые лучшие?

Согласно нашим обширным исследованиям, лучшей хлебопечкой является Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus. Из него всегда получаются красивые золотисто-коричневые хлебцы с округлыми верхушками и хрустящей корочкой со всех сторон.Кроме того, он предлагает множество циклов для всего, от простого белого хлеба до мультизернового хлеба и даже джема и пирожных, а также уникальную настройку закваски. Но, как это часто бывает, лучшее обходится недешево.

Если вы хотите купить машину за меньшую сумму, чем ваш ежемесячный платеж за автомобиль, у нас есть отличная бюджетная покупка, которую мы можем порекомендовать, - хлебопечка и хлебопечка Hamilton Beach Artisan. Эта доступная по цене модель по-прежнему может производить множество сортов хлеба и является единственной на рынке, у которой есть противень для выпечки хлеба и лопатка для замеса, которую можно бросать в посудомоечную машину.

Машины Zojirushi и Hamilton Beach выпекают буханки размером от 1 до 2 фунтов, но если у вас небольшая семья и вам нужен только 1 фунт хлеба, мини-хлебопечка Zojirushi’s Home Bakery может стать для вас идеальным выбором.

С другой стороны, если у вас есть целая группа подростков, которые едят за столом для завтрака, вы можете вложить деньги в либо Breville's Custom Loaf, либо West Bend 3 фунта Hi-Rise Bread Maker 47413, которые оба делают буханки большего размера

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus (Изображение предоставлено Zojiroshi)

1.Домашняя пекарня Zojirushi Virtuoso Plus

Размер буханки: 2 фунта | Размер: 10,5 x 18 x 12,8 дюйма | Настройки: 15 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, отсрочка старта, звуковой сигнал добавления ингредиентов, сохранение тепла

Отличная производительность

Безглютеновая настройка

Закваска для закваски

Дорогая

Делает только 2 фунта хлеба

Для получения идеального хлеба каждый раз вы не сможете превзойти Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus.Независимо от того, выберете ли вы классический белый или сытный цельнозерновой хлеб, у него будет округлая верхняя часть, хрустящая, но не жесткая корочка и нежный мякиш. Virtuoso Plus - лучшая хлебопечка для искушенных пекарей, поскольку в ней есть настройки для приготовления закваски, а также настройки, позволяющие программировать собственные рецепты. Кроме того, у вас есть выбор из 3-х цветов корочки. Когда наступает оптимальное время для добавления клюквы или грецких орехов, машина издает звуковой сигнал, напоминая вам об этом.

Яркий ЖК-дисплей легко программировать и, в отличие от других хлебопечок, показывает, во сколько будет готов ваш хлеб, а не сколько времени осталось.Это означает, что вам не нужно заниматься математикой в ​​уме, а лучше точно знать, когда ваш пумперникель будет готов к намазыванию маслом.

(Изображение предоставлено: Breville)

2. Буханка на заказ в Breville

Лучшая хлебопечка класса люкс

Размеры буханки: 1, 1 ½, 2, 2 ½ фунта | Размер: 15,75 x 9,75 x 14 дюймов | Настройки: 13 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, отсрочка старта, дозатор фруктов и орехов, внутреннее освещение, сохранение тепла

Без глютена

Автоматический дозатор фруктов и орехов

Лопатка складывается и не превращается в буханку

Дорогой

Если вы ищете машину с красивым дизайном и множеством необычных функций, вам понравится Breville the Custom Loaf.Из него можно сделать буханку весом до 2,5 фунтов, что является одним из самых больших хлебов среди всех хлебопеков с электроприводом. Он имеет 13 настроек, в том числе один для очень хрустящей буханки, а другой для хлеба без глютена, что делает эту хлебопечку одной из лучших в мире.

Breville дорогой, но в нем есть много приятных дополнений, в том числе те, которые вы не найдете ни на одной другой машине. Есть дозатор, который автоматически добавляет фрукты, орехи или шоколадную стружку, так что вы можете по-настоящему установить и забыть, независимо от вашего рецепта. По окончании замешивания лопатка складывается.Это означает, что вам не нужно извлекать его из испеченного хлеба, а на дне хлеба нет воронки. Внутреннее освещение позволяет видеть, что происходит внутри машины, не открывая крышку. Как и все приборы Breville, у него есть вилка, которую особенно легко вынуть из розетки.

(Изображение предоставлено Zojiroshi)

3. Хлебопечка и тесто для ремесленников Hamilton Beach

Лучшая бюджетная хлебопечка

Размеры буханки: 1, 1 ½, 2, фунты | Размер: 16 x 10 x10 дюймов | Настройки: 14 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, отсрочка старта, сохранение тепла, кастрюлю и лопатку можно мыть в посудомоечной машине

Недорого

Безглютеновая настройка

Сковорода и лопатка можно мыть в посудомоечной машине

Утилитарный дизайн

Хотя это экономично , хлебопечка Hamilton Beach Artisan Dough & Bread Maker не экономит на настройках, что делает ее лучшей хлебопечкой для покупателей с ограниченным бюджетом.В дополнение к типичным настройкам, включая варенье, пирожные и безглютеновые, в нем есть несколько необычных. Есть цикл, специально предназначенный для французского хлеба, и цикл для домашнего теста, который дает тесту, приготовленному на закваске, очень медленный прохладный подъем, прежде чем вы сами сформируете его в бульон. И, как практически все модели, вы можете настроить печь на ночь; если вы решите поспать, это согреет ваш хлеб.

В отеле Hamilton Beach есть несколько функций, позволяющих сэкономить время. Если вы не спланировали заранее, в экспресс-режиме можно сделать от начала до конца менее двух часов.А очистка - это действительно легкий ветерок, поскольку вы можете бросить и сковороду, и лопатку в посудомоечную машину. В целом, легко понять, почему Artisan Dough & Bread Maker является одной из лучших хлебопечек.

(Изображение предоставлено Cuisinart)

4. Компактная автоматическая хлебопечка Cuisinart

Маленькая хлебопечка, которая делает большую буханку

Размеры буханки: 1, 1, 1 ½, 2 фунта | Размер: 10,25 x 13,25 x 11,25 дюйма | Настройки: 12 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, отсрочка старта, звуковой сигнал добавления ингредиентов, внутреннее освещение, согревание

Недорого

Компактный дизайн

Безглютеновый дизайн

Буханки выше своей ширины

Автоматическая хлебопечка Cuisinart Compact занимает меньше места на вашей столешнице, потому что она больше, чем ширина.Однако у вас получается необычно высокий буханка, которую вам, возможно, захочется перевернуть на бок, чтобы нарезать, чтобы получить порции разумного размера. Несмотря на свои компактные размеры, этот хлебопечка все равно может приготовить буханку весом до 2 фунтов и имеет десяток настроек, в том числе специальную для фасованных смесей. Вы можете контролировать цвет корочки, и когда придет время добавить изюм, вы услышите звуковой сигнал с напоминанием.

Несмотря на относительно низкую цену, Cuisinart представляет собой красиво оформленный прибор из матовой нержавеющей стали.В нем есть внутренняя подсветка для проверки прогресса, не открывая крышку, чтобы украдкой взглянуть. Вы получите очень подробное руководство и буклет с множеством интересных рецептов. Сложите все это, и вы получите одну из лучших хлебопечок за свои деньги.

(Изображение предоставлено Zojiroshi)

5. Мини-хлебопечка Zojirushi Home Bakery

Размер буханки: 1 фунт | Размер: 11,25 x 8,5 x 12,25 дюйма | Настройки: 8 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль текстуры хлеба, контроль цвета корочки, отсрочка старта, сохранение тепла, ручка для переноски

Компактный размер

Контроль текстуры хлеба

Без глютена

Буханка кубическая

Нет необходимости для гигантской машины, если за обеденным столом сидит только один или двое.Zojirushi Home Bakery Mini Breadmaker делает восхитительную буханку кубической формы, из которой не останется много черствого хлеба. В дополнение к настройке, которая позволяет вам регулировать цвет вашей корочки, она имеет настройку текстуры хлеба, которая позволяет вам выбирать мягкую, обычную или твердую. У мини-хлебопечки Zojirushi меньше настроек и отсутствует цикл без глютена. Однако у него есть быстрая двухчасовая настройка, если вы хотите выпекать импульсивно.

Сама машина небольшая и легкая, у нее даже есть ручка для переноски, чтобы ее было легко убрать, когда вы ею не пользуетесь.Благодаря белому пластиковому корпусу это не трофейный прибор для украшения вашей столешницы, а лучшая хлебопечка для небольших семей.

(Изображение предоставлено Oster)

6. Oster 2 фунта Хлебопечка

Размер буханки: 1, 1 ½, 2 фунта | Размер: 12 x 11 x 11 дюймов | Настройки: 12 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, 1-часовая настройка Expressbake

Недорого

Одночасовой экспресс-цикл

Без глютена

Вы можете получить буханку хлеба в Oster 2 фунта.Хлебопечка почти так же быстро, как если бы вы поехали в магазин, и это одна из причин, по которой этот прибор попал в наш список лучших хлебопечных машин. Его настройка Expressbake на 1 час - это самая быстрая скорость, которую вы можете найти на любом компьютере. Остер предупреждает, что хлеб может получиться плотнее и темнее, чем вы привыкли, но все же вы можете насладиться хлебом, свежевыпеченным из духовки, без предварительного планирования.

Есть также немного более длинный цикл в 1 час 20 минут и, конечно же, более длительные настройки для хлеба для различных хлебобулочных изделий, включая белую и цельнозерновую.У вас нет настроек без глютена или настроек для любого другого нестандартного хлеба.

Oster выпускается в основном белом цвете, но это одна из самых дешевых машин на рынке. Но даже за эту цену вы получаете ЖК-дисплей, который легко программировать.

(Изображение предоставлено Sensio)

7. Хлебопечка Sensio Bella 2 фунта

Универсальная хлебопечка по непревзойденной цене

Размер буханки: 1 ½, 2 фунта | Размер: 29,60 x 23,30 x 29,30 дюйма | Настройки: 12 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, отсрочка старта, сохранение тепла

Недорого

Без глютена

Закваска для закваски

Буханки выше своей ширины

Новая хлебопечка Sensio Bella на 2 фунта дает вам большую гибкость по супер доступной цене.В дополнение к 12 настройкам для всех видов хлеба от простого белого до цельнозернового и без глютена, не говоря уже о йогурте, джеме и пироге, вы можете изменить цвет корочки, ускорить процесс с помощью двухчасового цикла и сохранить свой свежеиспеченный батон прогреть в течение часа.

Bella обладает некоторыми особенностями, которых вы не ожидаете от такой недорогой модели. Есть ЖК-экран для выбора и окно просмотра, чтобы проверить, как поднимается ваш буханка и выпекается. Вы получите небольшой инструмент, который поможет снять лопатку с нижней части хлеба перед тем, как нарезать его.Поскольку сковорода покрыта антипригарным покрытием, ее легко мыть вручную, но вы можете поставить как ее, так и лопасть на верхнюю решетку посудомоечной машины.

(Изображение предоставлено West Bend)

8. West Bend 3 фунта Хлебопечка Hi-Rise 47413

Лучшая хлебопечка для больших семей

Размер буханки: 2, 2 ½, 3 фунта | Размер: 10,5 x 18 x 12,8 дюйма | Настройки: 12 | Характеристики: ЖК-дисплей , контроль цвета корочки, отсрочка старта

На приготовление буханки весом 3 фунта

Две лопатки для замешивания

Без глютена

Нет экспресс-настройки

Если ваша семья будет мучиться с хлебом, как гангстеры, вы хочу West Bend 3 фунта.Хлебопечка Hi-Rise. Из него можно приготовить гигантскую трехфунтовую буханку, самую большую из всех электрических хлебопеков. А в те дни, когда к ужину приходят только один или двое, вы можете сделать миниатюрную половину фунта. Эта машина имеет два месильных рычага, которые, по заявлению производителя, обеспечивают очень тщательное перемешивание, более легкий вкус и более высокий подъем. Готовый продукт имеет форму традиционного хлеба, поэтому его легко нарезать.

West Bend оснащен всеми функциями, которые вы ожидаете от хлебопечки, в том числе десятком настроек, контролем цвета корочки и отсрочкой старта.Нет экспресс-настройки, и некоторые настройки требуют до 3 часов, но длительное время также может помочь получить нежную текстуру и высокий рост.

Как выбрать подходящую хлебопечку для вас

Размер машины: Хлебопечки - это не мелочь. Прежде чем купить его, убедитесь, что вы измерили пространство на кухне, где вы планируете его разместить, включая расстояние от столешницы до шкафа. И убедитесь, что вокруг хлебопечки, особенно перед ней, будет свободное пространство.Некоторые машины могут «раскачиваться», когда замешивают тесто, и вы не хотите рисковать, что ваша машина сможет «ходить» прямо на прилавке.

Размер буханки: Хлебопечка предназначена для приготовления свежеиспеченного хлеба. Не покупайте модель, из которой буханка будет больше, чем ваша семья может съесть за день или около того. Помните, что домашний хлеб не содержит консервантов и может быстро черстветь. Вы можете предположить, что из одного фунта хлеба вы получите 8 ломтиков, а на каждые полфунта вы получите еще 4 ломтика.2 фунта - это примерно 16 ломтиков.

Когда заменять хлебопечки

Гарантия на хлебопечки варьируется от одного до трех лет, хотя срок службы вашей машины будет зависеть от того, как часто вы ее используете. Вам может быть предложена расширенная гарантия, но мы не рекомендуем их, поскольку стоимость пожизненного ремонта, вероятно, будет меньше стоимости самой гарантии.

Если вдруг ваш хлеб выходит неправильно, проблема может быть связана с рецептом, ингредиентами или даже температурой и влажностью.Скорее всего, проблема не в самой машине. Руководство пользователя или авторитетная кулинарная книга должны помочь вам в устранении неполадок и достижении лучших результатов. Чтобы лопатка продолжала правильно месить, вы также должны убедиться, что она и область вокруг нее полностью чистые, чтобы прикипевший мусор не мешал ей двигаться.

Едкий запах может быть вызван подгоревшими кусками на дне машины, поэтому обязательно очищайте под противень для выпечки хлеба после каждого выпекания. Если панель управления не работает должным образом, крышка закрывается ненадежно или машина просто не работает, вам необходимо отнести ее к специалисту или заменить ее.Смета на ремонт, превышающая половину стоимости новой хлебопечки, свидетельствует о том, что пора покупать замену.

Если вы купите новую машину, вы сможете найти ее по размеру и функциям, которая лучше соответствует вашим потребностям. Сейчас на рынке появились машины меньшего размера, которые занимают меньше места на вашей кухне. В то время как некоторые из них делают только один фунт буханки, другие по-прежнему могут приготовить большую буханку, не занимая слишком много места на вашей столешнице. С другой стороны, некоторые новые хлебопечки могут испечь огромный трехфунтовый буханка, чтобы накормить голодную толпу.

Безглютеновые блюда также стали обычным явлением, поэтому вы можете угостить любого в своем доме домашним хлебом. Если вы хотите попробовать свои силы в выпечке на закваске, вы можете найти даже модели с настройкой закваски. Многие электрические хлебопечки теперь также изготавливаются из нержавеющей стали, поэтому они будут лучше смотреться на вашей кухне.

Узнайте больше о нашем охвате бытовой техники:

Лучшие холодильники | Лучшие газовые плиты | Лучшие электрические плиты | Лучшие посудомоечные машины | Лучшие стиральные машины | Лучшие сушилки для одежды | Лучшие пылесосы | Лучшие микроволновые печи | Лучшие грили | Лучшие блендеры | Лучшие настольные миксеры | Лучшие кофеварки | Лучшие эспрессо-машины | Лучшие кухонные комбайны | Лучшие соковыжималки | Лучшие фритюрницы | Лучшие кофеварки Cuisinart | Лучшие обогреватели для патио | Лучшие солнечные фонари | Лучшие кулеры | Лучшие надувные гидромассажные ванны

Обзор лучших на сегодня предложений

Идеальный источник домашнего хлеба

Хлебопечки существуют уже много лет.Они прошли тщательное публичное тестирование и проверку. Компании, которые производят эти машины, тоже учились и прислушивались к публике за эти годы. Итак, если вы спрашиваете, покупать ли вам хлебопечку, вот мой ответ:

Купите хлебопечку, если вам нужно испечь много буханок или вам нужно дополнительное удобство. Возможно, вы устали печь хлеб вручную, у вас плотный график или физическая инвалидность. Это вполне может быть бюджетная проблема, или вы просто новичок в выпечке хлеба.Любая из этих причин сделает вас идеальным кандидатом на хлебопечку.

Посмотрите на это с другой стороны. Если у вас есть хлебопечка, это не значит, что вы не сможете делать домашний хлеб. Это означает лишь то, что в вашем арсенале есть лишний инструмент. В конце концов, хлебопечки очень удобны, полезны и стоят каждой копейки.

Если вы хотите только приготовить домашний хлеб, например, на ржаной закваске, или другой хлеб, например фокаччи, багеты, то хлебопечка для вас не вариант.либо это?

Я слышу, как мой свекор и я спорят об этом за обеденным столом, пока я пишу этот пост: за и против хлебопечки.

Мой тесть - заядлый поклонник хлебопечки. В течение многих лет он делал хлеб вручную (он очень хорошо разбирается в кухне), но несколько лет назад он устал от долгого процесса приготовления хлеба (я думаю, годы начинают показывать) и попросил меня помочь ему найти хорошая хлебопечка.

Сначала я колебался, но когда я начал их исследовать, идея хлебопечки стала более интригующей.

Итак, я искал, ездил по городу в магазины бытовой техники, чтобы посмотреть, что есть в наличии, разговаривал с продавцами (они совершенно не предвзяты 😉), часами искал в Интернете и читал множество обзоров и комментариев о разных компаниях. Я пытался найти их недостатки и недостатки, пока, наконец, не нашел тот, который понравился нам обоим. (Чтобы прочитать мой отзыв о хлебопечке, которую мы ему купили и которая, я считаю, лучшая на рынке, нажмите здесь)

Прошло более 2 лет, а эта хлебопечка все еще работает и еженедельно готовит буханки.

С тех пор он стал поклонником хлебопечки, защищая их при каждой возможности. Должен сказать, меня впечатлило его удобство, а конечный продукт вполне адекватен.

Если вы думаете о покупке хлебопечки и сомневаетесь в этом, я составил список плюсов и минусов, которые вы должны рассмотреть, прежде чем отправиться за покупками. Это должно помочь вам принять решение:

Плюсы

Удобство :

Посмотрим правде в глаза, приготовление хлеба - долгий процесс, требующий времени.Выпекать хлеб на выходных может быть весело, но в течение рабочей недели, когда вы приходите домой после работы и вам все еще нужно заниматься домашним хозяйством, вероятность того, что у вас появится прилив энергии для приготовления свежего хлеба, невелика.

Если вы относитесь к тому типу людей, которым нужен свежий хлеб каждый день, хлебопечка - решение для вас.

Особенно, если вы любите просыпаться утром от запаха свежего хлеба, наполняющего дом. Большинство хлебопечных машин имеют таймер, который можно установить на середину ночи, и одним нажатием кнопки вы можете проснуться утром от запаха свежего хлеба.совершенство! Эти таймеры имеют диапазон около 12 часов. Это означает, что вы можете сделать всю подготовительную работу за 12 часов до того, как захотите, чтобы ваш хлеб был готов.

Теперь это удобно!

Некоторые машины также имеют автоматические дозаторы орехов и фруктов (или любых других ароматизаторов, которые вы хотите добавить в свой хлеб). Эти добавленные ингредиенты автоматически добавляются в тесто в нужное время, поэтому, если вам нравится хлеб с орехами и сухофруктами, например, обязательно поищите машину с этой дополнительной функцией для дополнительного удобства.

Хлеб без замеса - Настоящий

Замес теста - это, пожалуй, самое сложное физическое усилие при выпечке хлеба. Да, мне нравится ощущение теста на руках, но у многих людей нет терпения или способности замешивать тесто самостоятельно по разным причинам, будь то медицинские причины, усталость, возникающая с возрастом, или любая другая причина, о которой вы можете подумать .

Всем, кто хочет «обойти» этот шаг - хлебопечка - отличное решение. Он автоматически замешивает хлеб и отлично справляется с этим.Так что, даже если вы хотите делать все остальное самостоятельно - месильная часть определенно может быть оставлена ​​в умелых руках хлебопечки.

Чистый, аккуратный и простой в эксплуатации

Выпечка хлеба - это древнее ремесло, которому тысячи лет, и оно требует, чтобы мы и наша кухня посвятили себя этому ремеслу. Когда мы заканчиваем работу с тестом, вместо того, чтобы отдыхать и терпеливо ждать, пока хлеб выйдет из духовки, мы обнаруживаем, что мы убираем кухню, муку и куски теста с прилавка, посуду в раковине и все такое прочее. .

Хлебопечка значительно упрощает весь процесс.
Все, что вам нужно сделать, это положить ингредиенты в хлебопечку, нажать кнопку, настроить таймер и все. Кухня остается чистой, и остается только дождаться, когда будет готов хлеб. аллилуйя!

Если вы делаете хлеб каждый день и учитывая напряженный график, который большинство из нас поддерживает и слишком хорошо знает, этот фактор становится очень значительным.

Тайминг - в отличие от миксера, хлебопечка будет иметь встроенные периоды, чтобы прекратить перемешивание, дать возможность подняться, сдвинуть хлеб и т. Д.Машины тоже могут испечь хлеб, разумеется, миксеры - нет.

Здоровый выбор

Как и любой, кто сам делает хлеб, приготовление хлеба в домашних условиях - гораздо более здоровый вариант, чем покупка хлеба в супермаркете или даже в некоторых пекарнях, где большая часть хлеба производится с некоторой степенью улучшенной выпечки. Решая, какие ингредиенты добавлять в свой хлеб, вы можете выбрать более полезные для здоровья ингредиенты, будь то органическая мука, цельнозерновой хлеб, безглютеновый хлеб или любые другие ограничения или предпочтения в вашей диете.

На рынке представлен большой выбор кулинарных книг, разработанных специально для хлебопечных машин, чтобы помочь вам достичь золотых хлебов. Чтобы узнать больше об этом, нажмите здесь.

Если вы новичок в выпечке хлеба

Если у вас нет опыта и у вас нет времени учиться, но вы все еще хотите свежеиспеченный хлеб, то вот оно! Хлебопечка быстро превратит вас в пекаря. Вы можете сэкономить деньги, сэкономить время, контролировать свою диету (вы знаете, что вы вкладываете в свое тело) и наслаждаться свежим хлебом - это просто и просто.

Экономичный выбор

Хлебопечки стоят от 65 до 320 долларов. Сколько хлеба вы будете выпекать, определит, сколько времени пройдет, прежде чем вы покроете стоимость хлебопечки и начнете экономить свои деньги.

Если вы большая семья, которая ежедневно потребляет много хлеба, то приготовление хлеба в домашних условиях, несомненно, является более экономичным выбором, поскольку качественный хлеб в пекарне стоит недешево.

Если учесть стоимость ингредиентов, стоимость времени и рабочей силы, а также другие соответствующие компоненты уравнения, даже если вы не потребляете хлеб в больших количествах, но все же делаете одну буханку в неделю, в долгосрочной перспективе вы сэкономите деньги, если вы сами делаете хлеб.

Хлебопечки (недешевые) прослужат очень долго. Из многих обзоров, которые я прочитал во время своего исследования, я видел, как люди использовали одну и ту же хлебопечку более 10 лет. Хлебопечке моего тестя сейчас около двух лет, и у него никогда не было с ней проблем.

Вот краткая разбивка затрат на буханку 1 1/2 фунта
Цены на ингредиенты указаны в супермаркете крупного бренда в США.

Стоимость ингредиентов для буханки 750 граммов или 1 1/2 фунта составляет около 1 фунта.50 долларов США

Как вы знаете, цена на хлеб может быть разной. Дешевый белый хлеб (который я бы даже не стал покупать) стоит около 3 долларов США. Ремесленный хлеб из очень хороших пекарен может стоить до 15 долларов и даже больше.

Для этого расчета мы возьмем в среднем около 6 долларов за буханку.

Это означает, что вы сэкономите примерно 4,50 доллара США на буханке.

Если вы выпекаете один хлеб каждую неделю, это 52 х 4,50 = 234 доллара США. Экономия

Средняя хлебопечка будет стоить около 150 долларов США, а самая дорогая - около 320 долларов США, поэтому ясно, сколько денег это может сэкономить вам, особенно если у вас большая семья и вы выпекаете более одного хлеба в неделю.Вы можете экономить сотни, если не тысячи долларов в год.

Дополнительные области применения хлебопечки

Хлебопечка может использоваться не только для приготовления хлеба от начала до конца, но и для других целей.

Его можно использовать для замешивания теста, из него можно делать рулеты или булочки, а также для других целей, которые могут вас удивить, например, для приготовления джема, рисовых блюд, йогурта, пирожных, соусов, супа и даже омлета. Не то чтобы я обязательно рекомендовал этот маршрут, но если по какой-либо причине ваша плита вышла из строя, это может быть хорошей альтернативой.

Минусы

Вот моя точка зрения и причины, по которым я лично предпочитаю отказаться от удовольствия от хлебопечки:

Выпечка с корочкой

В хлебе из хлебопечки есть что-то такое, к чему я лично не очень привязан. Это корочка хлеба. Это очень похоже на корку из любой формы для выпечки хлеба. На самом деле это не «против», а небольшой недостаток моих предпочтений в отношении хлеба.

У вас нет той хрустящей твердой корочки, которую я люблю.Это потому, что эти машины не выпекают на пару, а запекаются на сковороде.

Можно, если вы хотите использовать хлебопечку для смешивания, первого подъема и пробивания, затем вынуть ее для придания формы и окончательного подъема и запечь в духовке, если вам нравится более толстая корка. В этом смысле хлебопечка может помочь вам частично.

Требуется постоянный контроль со стороны вашей стороны

Теперь все зависит от того, какую машину вы получите. Некоторые машины не являются программируемыми и полностью автоматическими, и вам необходимо контролировать процесс.

На этих машинах есть таймеры, поэтому вам нужно будет проверять тесто на каждом этапе, что делает этот процесс менее удобным. Так что, если вы ищете хлебопечку без лишних хлопот, вам придется потратить на нее немного больше.

Я настоятельно рекомендую приобрести полностью автоматическую хлебопечку без помощи рук.

Еще один гаджет на вашей столешнице

Я первый, кто признает, что я любитель гаджетов, но, в конце концов, всем этим продуктам нужно место (моя жена закатывает на меня глаза в молчаливом разочаровании каждый раз, когда я возвращаюсь домой с очередным великим изобретением, которое мы просто "must-have").

Хлебопечка - это не маленький гаджет, поэтому, если у вас нет большой кухни, где она могла бы спокойно лежать на столешнице, подумайте, что вам нужно найти место для хранения для нее, а затем весь процесс ее извлечения. хранения и положить его обратно. Все, что я говорю, убедитесь, что вы не покупаете фитнес-велосипед только для того, чтобы он с годами превратился в очень дорогие вешалки для одежды :).

Перед покупкой хлебопечки проверьте размеры и убедитесь, что у вас есть место для нее, так как она, скорее всего, все время будет стоять на вашем столе.Вы не будете постоянно таскать эту машину в шкаф и вынимать ее из шкафа, так как некоторые из этих машин также довольно тяжелые.

Закваска в хлебопечке?

Возможно приготовить хлеб на закваске в хлебопечке, но имейте в виду, что зачастую ваша хлебопечка не имеет предварительно установленной программы для хлеба на закваске.

Хлеб на закваске имеет разное время подъема и расстойки (обычно намного дольше, чем при использовании коммерческих дрожжей), и это основная причина, по которой хлебопечки не справляются с этими рецептами.

Чтобы решить эту проблему, хлебопечки имеют ручные режимы, поэтому вы можете настроить это время самостоятельно, но вам потребуется больше времени и тестирования, чтобы точно выяснить, как приготовить хлеб на закваске в вашей хлебопечке.

Хлеб, приготовленный с помощью хлебопечки, не застрахован от проблем

Хлебопечки не застрахованы от проблем с выпечкой, которые могут возникнуть при выпечке без них.

На бумаге хлебопечки кажутся простыми и удобными в использовании, но могут создавать проблемы для пекаря и вызывать большое разочарование.
Распространенные проблемы при использовании хлеба:

  • Сваливание хлеба в хлебопечке
  • Хлеб не поднимается частично или полностью
  • Хлеб выходит тяжелый и плотный
  • Хлеб липкий внутри
  • У хлеба нет коричневой верхушки
  • У хлеба большое отверстие
  • Хлеб кривый

Устранение этих проблем потребует с вашей стороны времени и усилий, а, как вы знаете, время - деньги.

Эти проблемы обычно возникают, когда вы пытаетесь проявить более творческий подход к приготовлению хлеба и начинаете искать в Интернете новые рецепты.

При получении рецепта от третьего лица он содержит множество переменных, о которых вы, возможно, не знаете. Например, тип муки, который кто-то использовал, недоступен в вашей части мира, и вы в конечном итоге заменяете ее другим брендом. Вода, которую вы используете, отличается. У вас разные хлебопечки и так далее.

ПРИМЕЧАНИЕ: Компании по производству хлебопекарных машин нанимают пекаря в качестве консультанта при проектировании этих машин. Используйте рецепты из руководства по эксплуатации хлебопекарной машины (в большинстве руководств по хлебопечке есть рецепты), поскольку эти рецепты были составлены профессиональным пекарем, который экспериментировал с этими машинами и специально адаптировал эти рецепты для этой конкретной хлебопечки.

Хлебопечка может быть шумной и сильно вибрировать

Из своего исследования я также обнаружил, что многие, если не все хлебопечки, могут быть довольно шумными, ваш миксер, вероятно, тоже довольно шумный.

Другой распространенной проблемой является то, что машина вибрирует и танцует на прилавке. В прошлом случались неудачи, когда хлебопечки танцевали у прилавка и падали насмерть.

Заключение

Хлебопечка очень полезна.Я определенно рекомендую его по всем причинам, упомянутым выше. Вы можете посмотреть на это «Плюсы» против «Против» и сказать: «Эй! здесь больше минусов ». Я должен был бы это опровергнуть, сказав, что вес плюсов перевешивает минусы только из-за проблем со временем и деньгами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *