Какой процент ужарки шашлыка из свинины: На сколько ужаривается шашлык?

Содержание

Уварка и ужарка продуктов в процентах

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.03.2020

Во время тепловой обработки сырых (свежих) продуктов они уменьшаются в размерах и массе. На сколько процентов уваривается или ужаривается определенный продукт будет полезно знать каждому, поэтому рассмотрим, как уварка и ужарка у популярных продуктов питания.

Процент уварки продуктов питания

  1. Уварка мяса (свинины, говядины, языка говяжьего, курятины, индейки, кальмаров) в среднем около 40%.
  2. Уварка рыбы в среднем = 20%.
  3. Процент уварки кальмаров 40%.
  4. Процент уварки сосисок 8-10%.
  5. Уварка таких овощей, как репа, капуста (цветная и белокочанная), морковь составляет до 10%.
  6. Уварка картофеля: в мундире 1%, цельного очищенного 3%, очищенного и нарезанного на кусочки до 10%.
  7. Уварка свеклы 5%.
  8. Процент уварки таких овощей, как кабачки, патиссоны, репчатый лук составляет в среднем 5%.
  9. Уварка спаржи
    после бланширования 12%.
  10. Уварка артишока 15%.
  11. Уварка брокколи 10%.
  12. Уварка моркови (целой неочищенной) 0,5%.

Процент ужарки продуктов питания

  1. Ужарка свинины = около 40%.
  2. Ужарка говядины = 35-45%.
  3. Ужарка баранины = около 45%.
  4. Ужарка мяса кроля (крольчатины) = 25-30%.
  5. Ужарка конины = до 25%.
  6. Ужарка оленины = до 15%.
  7. Процент ужарки мяса птицы (курицы, индюка, утки) = 30%.
  8. Ужарка рыбы = 20%.
  9. Процент ужарки говяжьего языка = 35%.
  10. Ужарка говяжьего сердца = около 45%.
  11. Процент ужарки печени (свинной, говяжьей) = 30%.
  12. Ужарка картофеля: сырого = 30%; отварного = 15-20%.
  13. Ужарка моркови = 17%.
  14. Ужарка лука репчатого составляет 26%.
  15. Ужарка кабачков и баклажанов = 20-25%.
  16. Ужарка помидоров (томатов) составляет 37%.
  17. Ужарка шампиньонов = 50-60%.
  18. Ужарка капусты после тушения 21%.
  19. Процент ужарки котлет (мясных, рыбных) = 15-20%.
  20. Ужарка шашлыка (из баранины или говядины) = 37%.
  21. Процент ужарки шашлыка из свинины = 32%.
  22. Процент ужарки баклажанов и яиц составляет 25%.
  23. Ужарка шпината после бланширования составляет 50%.

На заметку: процент на сколько уваривается или ужаривается любой продукт – показатель не точный и зависит от многих факторов (каким способом готовится продукт, варится и жариться целиком или в порезанном состоянии, продукт свежий или нет, и т.д.).

Интересная статья по теме: как правильно жарить продукты на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что знание на сколько процентов ужариваются или увариваются продукты (овощи, мясо, зелень и грибы) будут полезны при планировании, сколько купить для приготовления продуктов перед определенным мероприятием или приготовлением какого-либо блюда. Потери при тепловой обработке продукта зависят от его свойств, способа и времени приготовления, а также в каком виде он готовится (измельченный или в целом виде), но тем не менее приведенные выше процентные показатели правдивы, но не точные. Свои полезные знания и отзывы, на сколько уваривается и ужаривается любой из продуктов, которые мы используем повседневно, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Уварка и ужарка продуктов в процентах таблица

Продукты после термообработки меняют свой вид, вес и вкус. Почему так происходит? На самом деле все очень просто. Сырые продукты (которые не подверглись тепловой обработки) или свежие продукты, кто как их называет, состоят из воды, жиров и минералов. После термической обработки эти продукты теряют эти жидкости и меняют свою структуру, что влияет на их вес и объем. Например, если нам нужно приготовить 2 килограмма жареного мяса, нужно купить 2.8 килограмма сырого мяса. Так как часть мяса состоит из воды и жиров. Вода испаряется при любой температуре, еще из мяса выйдут жиры и другие жидкости. Таким образом мясо потеряет около 800 грамм.  Для того чтоб все это рассчитать создаются специальные таблицы уварки и ужарки продуктов питания. В нашей статье мы составили для Вас таблицу под названием «уварка и ужарка продуктов в процентах». Это очень удобно смотрите таблицу ниже.

Уварка и ужарка продуктов в процентах

В первую таблицу мы поместим продукты которые увариваются. Почему продукты увариваются если они варятся в воде? Многие продукты под действием тепла или термообработки меняют свою структуру и выделяют свои жидкости, соки, жиры. Хотя есть и продукты которые наоборот под воздействием воды и термообработки увеличиваются в весе. Сухие макароны, наоборот во время варки увеличивают вес.

Какая часть продуктов уваривается таблица в процентах

ПродуктыПроцент уварки
Свинина постная уваркадо 35%-40%
Говядина уваркадо 40%-45%
Баранина уваркадо 40%
Курица (курятина) уваркадо 30%
Индюшатина уваркадо 35%
Цыпленок (мясо цыпленка) уваркадо 25%-30%
Кролик (Крольчатина) уваркадо 25%-30%
Рыба уваркадо 15%-20%
Язык говяжий уваркадо 40%
Кальмар уваркадо 40%
Уварка сосисокдо 6%-10%
Репа уваркадо 10%
Капуста белокочанная уваркадо 20%
Капуста цветная уваркадо 10%
Морковь резаная уваркадо 25%
Картофель в мундире уваркадо 1%
Картофель очищенный уваркадо 3%
Картофель разрезанный уваркадо 10%
Свекла уваркадо 10%
Кабачки уварка
до 50%
Репчатый лук уваркадо 35%
Патиссоны уваркадо 50%
Спаржа уваркадо 12%
Артишок уваркадо 15%
Брокколи уваркадо 10%
Морковь целая уваркадо 5%

Внимание! Цифры, приведенные в этой таблицы, приблизительные. Уварка этих продуктов зависит от разных факторов, первый фактор это конечно длительность варки продуктов. Второй и очень важный фактор это форма нарезки продуктов, свежесть продуктов, спелость, ну и способ готовки.

Ужарка продуктов в процентах таблица

ПродуктыПроцент ужарки
Свинина ужаркаоколо 40%
Говядина ужаркадо 35%-45%
Баранина ужаркаоколо 45%
Мясо кроля (крольчатины) ужаркадо 25%-30%
Курица ужаркадо 30%
Утка ужаркадо 30%
Индюк ужаркадо 30%
Рыба ужаркадо 20%
Говяжий язык ужаркадо 35%
Говяжье сердце ужаркадо 45%
Печень (свиная, говяжья) ужаркадо 30%
Картофель сырой ужаркадо 30%
Картофель варенный (отварной) ужаркадо 15%-20%
Морковь ужаркадо 17%
Лук репчатый ужаркадо 30%
Кабачки ужаркадо 40%
Баклажаны ужаркадо 40%
Помидоры ужаркадо 35%
Шампиньоны ужаркадо 65%
Капуста ужаркадо 30%
Котлеты мясные ужаркадо 25%
Котлеты рыбные ужаркадо 15%
Котлеты куриные ужаркадо 20%
Шашлык (из баранины или говядины) ужарка38%
Шашлык (из свинины) ужарка30%
Яйца ужарка25%

Надеемся что наша таблица ужарки и уварки Вам понравилась! Если это действительно так, просим Вас посетить наш сайт еще раз.

Добавьте сайт в закладки вашего веб браузера. У нас много интересного для кухни. К примеру очень нужные таблицы для кухни, мерная таблица продуктов питания и таблица меры объемов (для жидкостей). Поддержите наш проект, поделитесь ссылкой с друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Сохранить в социальных сетях:

Уварка и ужарка продуктов (средние значения в процентах)

С большой вероятностью Вы уже знаете, что во время варки или жарки сырых (свежих) продуктов их масса и размеры меняются. В этой статье Вы найдёте средний процент изменения массы продуктов (процент может быть разный банально из-за времени готовки). Для более точных и самостоятельных измерений вооружитесь весами и калькулятором уварки и ужарки продуктов.


Процент

уварки продуктов питания
  1. Уварка мяса (свинины, говядины, языка говяжьего, курятины, индейки, кальмаров) — около 40%.
  2. Уварка рыбы — 20%.
  3. Уварка кальмаров — 40%.
  4. Уварка сосисок
    — 8-10%.
  5. Уварка репы, капусты (цветной и белокочанной), моркови — до 10%.
  6. Уварка картофеля: в мундире 1%, цельного очищенного 5%, очищенного и нарезанного на кусочки до 10%.
  7. Уварка свеклы — 5%.
  8. Уварка кабачков, патиссонов, репчатого лука — 5%.
  9. Уварка спаржи — 12%.
  10. Уварка артишока — 15%.
  11. Уварка брокколи — 10%.
  12. Уварка моркови (целой неочищенной) — 1%.

Процент

ужарки продуктов питания
  1. Ужарка свинины — около 40%.
  2. Ужарка говядины — 35-45%.
  3. Ужарка баранины — около 45%.
  4. Ужарка крольчатины — 25-30%.
  5. Ужарка конины — до 25%.
  6. Ужарка оленины — до 15%.
  7. Ужарка мяса птицы (курицы, индюка, утки) — 30%.
  8. Ужарка рыбы — 20%.
  9. Ужарка говяжьего языка
    — 35%.
  10. Ужарка говяжьего сердца — около 45%.
  11. Ужарка печени (свиной, говяжьей) — 30%.
  12. Ужарка картофеля: сырого — 30%; отварного — 15-20%.
  13. Ужарка моркови — 20%.
  14. Ужарка лука репчатого — 25%.
  15. Ужарка кабачков и баклажанов — 20-25%.
  16. Ужарка помидоров (томатов) — 35%.
  17. Ужарка шампиньонов — 50-60%.
  18. Ужарка капусты после тушения — 20%.
  19. Ужарка котлет (мясных, рыбных) — 15-20%.
  20. Ужарка шашлыка (из баранины или говядины) — 35%.
  21. Ужарка шашлыка из свинины — 30%.
  22. Ужарка баклажанов и яиц — 25%.
  23. Ужарка шпината после бланширования — 50%.

Шашлыки и барбекю. Открываем сезон!

При всей своей широкой известности барбекю зачастую готовят кое-как. Чтобы выяснить, как это делать правильно, мы обратились к несомненному авторитету в данной области – к

Артёму Енгояну, Почётному Президенту и основателю Русского Общества Барбекю . 

Все о мясе

Во-первых, мясо. Конечно, не замороженное. Свинина или баранина. Корейка. Определение корейки пришло к нам из советского прошлого (и спасибо ему, прошлому, за это определение): от четвертого до седьмого позвонка и пятнадцать сантиметров вдоль по ребру начиная от позвоночника. Для свинины важен и пол животного – необходимы исключительно женщины (да простят меня женщины), и возраст – от шести до девяти месяцев (да простят меня дети).

Что касается баранины, полгода – это предельный срок для забоя. Впрочем, парная баранина вам, скорее всего, попадется новозеландская, которая только что не калибруется, или выращенная в России халяльная, то есть соответствующая строгим правилам шариата. Короче говоря, хорошая баранина (вопрос денег мы здесь не обсуждаем).

С говядиной ситуация весьма спорная. С одной стороны, как ты ее ни готовь, говядина и даже телятина всегда получится жестче, чем баранина и свинина. А с другой – мы ведь не можем ждать, что природа сама возьмет и выкатит бочку милостей! И вот уже выдуманы массажеры для мяса, сокращающие его ужарку с 52 до 30, а то и до 15 процентов. В общем, есть сдвиги. И все-таки говядина существенно лучше подходит для употребления в виде стейка, приготовленного не на шампуре, а на раскаленном противне.

Правильно нарезать готовый кусок мяса – своего рода искусство. Большой кусок лучше всего нарезать вертикально, поперек волокон. От этого он не станет нежнее, но жевать его будет гораздо легче. Только мясо самого высокого качества, например вырезку, можно резать и вдоль волокон.

Свиные отбивные перед приготовлением надо смазать растительным маслом. При желании мясу можно придать дополнительный аромат, добавив в масло приправы и пряности – измельченный майоран, розмарин или целые листья шалфея.

Чтобы кончик ребрышка, за который так удобно держать отбивную, не обуглился при жарке, его нужно обернуть фольгой.

Несколько слов о рыбе

Рыба останется сочной, если при разделке постараться максимально сохранить кожу (без чешуи, конечно). Оботрите рыбу – она должна быть как можно суше. Переворачивайте ее при жарке аккуратно и желательно пореже.

Время приготовления зависит скорее не от веса рыбы, а от толщины куска. На каждый сантиметр толщины потребуется примерно 3 минуты. Нежирная рыба жарится быстрее, чем жирная.

Продукт готов, когда на поверхности кусков рыбы выступит белый сок, а если вы жарите ее целиком - когда мякоть вокруг хребта приобретет розоватый оттенок. Рыбный стейк считается готовым, если хребтовую кость можно легко отделить кончиком ножа. Плоская рыба кладется на решетку сначала светлой стороной.

Совсем чуть-чуть про дичь и птицу

Дичь и молодую птицу лучше всего готовить на вертеле. Вертел можно заменить двумя стальными шампурами. Первый шампур пропускается через крыло, кожу шеи и другое крыло; второй - через бедра и тушку.
Для шашлычков из индейки прекрасно подходят не только грудки, но и бедра. Надо только освободить их от кожи и костей, а затем нарезать на куски.

Дрова

Теперь о дровах. В стародавние времена, когда специи были на вес золота, именно горящее в костре или очаге дерево определяло аромат блюда. Знайте: ольха хороша для семги, индейки, курицы; яблоня - для курицы, свинины, говядины, дичи; вишня - для утки и другой птицы, баранины, гамбургеров; виноградная лоза - для бифштексов и другого мяса, морепродуктов и улиток; клен - для курицы, морепродуктов, свинины; береза - для мяса и курицы; дуб - для мяса, птицы и морепродуктов.

Хвойные годятся исключительно для костров, где играют на расстроенных гитарах про «лыжи у печки стоят», а потом наливаются водкой по самый капюшон.

Дрова для шашлыка должны быть по запаху нейтральными или сугубо положительными. Кроме того, они должны максимально долго держать ровный жар.

Лучшее топливо – сухая виноградная лоза.

На втором месте – обрезки древесины любых плодовых деревьев, от яблони до груши. Далее следуют дуб и бук. Нижний уровень пригодности – береза. Конечно же, годится упоминавшийся выше готовый уголь. Но имейте в виду: прежде чем его зажигать, вы должны подготовить абсолютно все продукты. Времени, которое вам обычно дают разгорающиеся, а потом прогорающие дрова, у вас не будет.

Мангал

Что еще? Мангал. Он должен быть достаточно высоким, то есть вмещать толстый слой углей. И еще: расстояние от углей до положенного на мангал шампура не может быть менее десяти сантиметров. Лучше – пятнадцать. Неплохо, если мангал будет с внутренней передвижной планкой, позволяющей использовать шампуры любой длины.

Чтобы продукты не прилипали к решетке, ее надо предварительно смазать маслом или жиром. Вот простой и элегантный способ. Берете щипцами кусок жира, оставшийся при разделке мяса, или просто кусок сала и спокойно смазываете хорошо разогретую решетку.
И все-таки к решетке что-нибудь да пригорит. Можно отчистить это «что-нибудь», оставив решетку над горячими углями. Или потерев ее металлической щеткой. А лучше совместить оба способа - с горячего металла легче сходит пригар.

Маринад

Наконец, существует еще одна проблема, столь же фундаментальная, как и яичная дилемма, описанная Свифтом. Это – вопрос удержания в мясе жидкости.

Первая точка зрения предписывает переворачивать мясо один раз, дожарив прежде одну его сторону до вполне ощутимой корочки. Вторая же советует переворачивать шампур часто, так как корочка на мясе, не допускающая испарения соков, образуется при правильной жарке практически мгновенно, но долго остается невидимой. Кажется разумным следующее. Если мангал разогрет сильно, жар ровный, используйте второй способ; а если угли на исходе – тогда первый.

Какие-либо конкретные рецепты приготовления шашлыка привести трудно, поскольку наш уже почти родной шашлык – скорее, способ хорошо провести время, чем испытание рецептов. Но кое-какие общие правила, конечно же, существуют. Например, маринад.

Единственного и правильного рецепта маринада для всего нет. Подготавливая продукты к барбекю, мы пытаемся решить гастрономическое уравнение с тремя переменными.

Первая – качество (возраст, зрелость, жирность и т.д.) продукта. Вторая – время, которым мы располагаем. И третья – наши и наших гостей вкусовые привычки. Вот примеры подготовки продуктов в стиле, так сказать, «натюрель».

Ягнятину , молодую баранину, парную свиную шейку и говяжью вырезку можно не мариновать вовсе: их вкус для этого слишком нежен.

Свинину проще всего замариновать с нарезанным репчатым луком. Положите в эмалированную посуду слой свинины толщиной в один кусок, поверх разложите кольца лука; повторяйте манипуляции, пока не кончится мясо. Или пока не заполнится кастрюля. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться при комнатной (или чуть ниже) температуре. На следующий день эту свинину можно будет пожарить за семь минут. Через день – за четыре. Лук перед жаркой надо удалить. И еще: свинина должна быть обязательно прожарена.

Чтобы замариновать баранину, возьмите красный винный уксус, разведите его в воде в пропорции один к десяти и очень осторожно сбрызните каждый слой мяса при мариновании.

Рыбу можно аналогично обработать эстрагоновым уксусом. А мариновать ее надо в холодильнике, в течение ночи.

Чаще всего, и не всегда к месту, используют составы с кислой основой – уксусом, лимонным соком или помидорами. Такой маринад разрушает мышечные волокна. Если поначалу «обожженная» кислотой поверхность куска удерживает внутри все соки, то спустя несколько часов мясо теряет влагу и становится жестким.

После 10-12 часов кислый маринад уже начинает «варить» мясо, оно становится словно резиновым. Чтобы этого избежать, в подобные маринады следует добавлять растительное масло.

Неплохо подходят для кислого маринада йогурт, кефир или нежирное молоко. Молочная кислота действительно делает мясо более нежным, но в то же время не «варит» его.

Внимание!

Теперь – чего делать ни в коем случае нельзя. Противоестественно заливать мясо уксусом. Некультурно жарить шашлык, не счистив с него твердые составляющие маринада. И просто глупо мариновать с луком курицу – она от этого теряет вкус.

Как подавать

Артем Енгоян советует выкладывать шашлык в блюдо, выстеленное подогретым тонким лавашом. Куски шашлыка снимаются с шампура при помощи такого же лаваша.

Лаваш пропитывается соком, вытекающим из мяса, и приобретает особое состояние. Становится самодостаточным блюдом.

Публика, собравшаяся на шашлык, в момент его подачи к столу (точнее, к скатерти) должна уже за столом сидеть и в нетерпении сглатывать слюну. Откусив первый кусок, все также переживут некое особое состояние. Ну, вы понимаете. Взрослые же люди.

#уварка Instagram posts - Gramho.com

✅ОБЩЕПИТ✅ и калории ⠀ Как известно, возможность есть собственноручно приготовленную еду предоставляется не всегда. ⠀ Есть несанкционированные, а иногда и санкционированные перекусы, приёмы пищи в кафе, ресторанах, бистро и любых других точках общепита. ⠀ И выход есть даже здесь! ❤️ и читаем дальше ⠀ 1️⃣ На сайтах многих крупных сетей общепита, таких как McDonald’s, KFC, Burger King, Papa John’s представлена полная раскладка любого бургера, пиццы, десерта, ролла и даже напитка в разрезе КБЖУ. ⠀ Вам остается только найти нужную информацию. ⠀ 2️⃣ К сожалению, не все сети общепита располагают подобными ресурсами. ⠀ Тогда при выборе конкретного блюда из меню вы всегда можете у персонала попросить техкарту на это блюдо. ⠀ Технологическая карта является неотъемлемой частью любого заведения общепита и содержит информацию о количестве ингредиентов, способе их приготовления, и КБЖУ блюда. ⠀ Это законодательно утвержденный документ, необходимый для предъявления всем контролирующим органам: Роспотребнадзору, Минздраву, ИФНС. ⠀ И если вам откажут в предоставлении такой карты, ссылаясь, что таковой не имеется – предприятие однозначно рискует приобрести проблемы в ближайшем будущем. ⠀ Основываясь на собственном опыте, скажу, да, отказывают и не предоставляют такие карты 🤷‍♀️ Тогда что? ⠀ 3️⃣ Идем простым математическим путем😁 ⠀ В любом меню уважающего себя заведения общепита указан вес готового блюда и его составляющих ⠀ Тогда, опираясь на секретные знания (см.карусель⏩) методом от противного вычисляет искомое количество использованных ингредиентов, и КБЖУ ⠀ Например. Заказала я шашлык из свинины с гарниром из овощей гриль. У официанта выяснила, какая часть свинины используется для шашлыка. Выход готового шашлыка составляет 300г. При этом, зная процент ужарки мяса 35-40%, я примерно найду массу искомого (сырого) мяса- 450г. ⠀ Зная, что шашлык готовили из вырезки, калорийностью 139 ккал, вычисляю КБЖУ шашлыка: 139 ккал *4,5 = 625,5 ккал ⠀ Аналогично с овощами, крупами и даже макаронами. ⠀ Естественно, готовый суп я таким способом не смогу посчитать. Но простые блюда, с несложным гарниром вполне. ⠀ Информация была полезной? Знали о таких способах подсчета калорий?😊

Сколько мяса на шашлык на человека с учётом ужарки

Этот насущный вопрос возникает перед каждыми шашлыками. Разберём, без фантазий, сколько мяса на шашлык на человека нужно взять. Рекомендовано большим и маленьким компаниям.

Предупреждение! Мы говорим о среднем, обычном человеке. Уверены, что среди ваших знакомых найдётся мясоед, которому средней нормы мало, поэтому берите с некоторым запасом. (это касается всех припасов).

Что влияет на порцию

Погода, время и компания – три сильнейших фактора влияния на аппетит.

Погода. Чем комфортнее на улице, тем меньше помех «празднику живота». А лютая жара или дождик отбивают аппетит. Поэтому ориентируйтесь на прогноз.

Время на природе тоже важно. Одно дело если вы едите на природу «отметиться» на пару часиков, и совсем наоборот, если это выезд, если не на выходные, то хотя бы на день. Просто посчитайте ожидаемое «количество подходов» к еде.

Компания – самый неочевидный фактор. Но вы это видели не раз: в одном коллективе всё вяло, и общение, и потребление еды, а в другом все веселятся и отрываются. Не удивительно во втором случае аппетит будет больше, и сильно больше.

Что ещё влияет?

В меню будет только шашлык или предполагаются другие сытные блюда. Даже наличие некоторых гарниров к шашлыку может изменить размер порции на человека.

Предположите, как много будет алкоголя на вашем выезде. Часть шашлыка пойдёт не как еда во славу аппетита, а как закуска.

Ну и состав компании тоже влияет. Принято считать, что женщина на природе ест на четверть меньше мужчины, а ребёнок – в половину. Но это не всегда верно.

 Учитывайте ужарку мяса на шашлык

Это довольно средние значения, но на них можно ориентироваться. На эти проценты продукты станут легче после приготовления на углях.

Для мяса:

  • Говядина — 35%;
  • Свинина — 30%;
  • Баранина — 35%;
  • Рыба — 20%;
  • Ливер — 30-45%.

И для грибов и овощей:

  • Сырого картофель — 30%;
  • Морковь — 20%;
  • Репчатый лук — 60%;
  • Кабачки и баклажаны — 20-25%;
  • Помидоров на 40%;
  • Шампиньонов на 50-60%.

Сколько брать мяса на человека

Обычно, на одного взрослого человека стоит брать 300-400 г сырого мяса без костей), что даст 200-300 г шашлыка. А это полный 30 см шампур немаленьких кусочков.

Мы считаем норму мяса на шашлык на человека – условной. По нашему опыту, лучше замариновать несколько больше мяса, чем испортить отдых. Ещё можно положить в багажник овощей. Картошки перцев, баклажанов, помидор. Всё это можно использовать как гарнир или дополнительное блюдо – пусть никто не уйдёт голодным.

 

Если у вас есть свои соображения по этому вопросу – переходите в комментарии, начнём беседу.

Поделиться в социальных сетях

На сколько ужаривается свинина – Telegraph

На сколько ужаривается свинина

На сколько ужаривается шашлык?

=== Скачать файл ===

Сколько нужно взять мяса для жарки, чтобы выход готового мяса составил 1 килограмм?

Уварка и ужарка продуктов (процент уварки и ужарки)

На сайте ведутся технические работы. Скоро мы все исправим. Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее. Наверное каждый человек, который хоть раз в жизни жарил шашлык, задавался вопросом, а насколько же ужаривается шашлык, и сколько нужно мяса, чтобы хватило всем гостям. Поэтому, чтобы приготовить грамм шашлыка из свинины, нужно взять примерно грамм сырого мяса. Чтобы не испортить шашлык надо все время за ним следить, и не допускать пересушки, а то можно получить и угольки средней степени прожарки. Степень ужарки мяса может быть разная: Из справочника для общепита: Если я свинины возьму для жарки примерно 82 килограмма то какой я получу выход. Какой грузинский повар не умеет делать шашлык? Я таких не знаю! Шашлык — блюдо загадочное. С одной стороны, пожарить мясо на шампуре легче легкого. С другой стороны — сделать сочный, вкусный шашлык, это большое искусство. Все зависит от того, на сколько стремное мясо Вы купили. Если в нем много воды, то ужарится сильнее, с жирочком неплохо ужаривается. Востановление пароля Ваш E-mail: Гость не может коментировать ответы. Гость не может задавать вопросы. Так вы быстрее получите ответ. Из 82 кг получится примерно 49 кг готового шашлыка. На очень много там много ккалорий и жиров. Смотря какое мясо, в среднем на треть. Сколько в кубе досок 25хх? Сапфировая карта летуаль сколько процентов? Во сколько заканчивается макзавтрак? Сколько весит 1м уголка 50х50х5? Сколько хп у махно в тюряге? Неусыпаемая псалтырь сколько стоит? Зебровые амадины сколько живут? Брус хх сколько в кубе? Сколько лет зендае колеман? Вопросы ждут Вашего ответа. Почему от падения в воду прямоугольного кирпича, расходятся В вас есть чувство патриотизма? Какой скраб для ног лучше? Сколько жен было у Романа Абрамовича? Сколько у него детей? Авто, Мото, Транспорт Бизнес, Финансы, Кредиты Города, Страны, География Гороскопы, Гадания, Магия Развлечения, Хобби Еда, Кулинария, Продукты Животные, Растения. Знакомства, Любовь, Отношения Искусство, Культура Компьютеры, Коммуникации Красота, Здоровье Наука, Образование, Языки Общество, Политика, СМИ Путешествия, Туризм. Работа, Карьера Дом, Дети, Семья Спорт Мода, Звезды, Стиль Товары, Услуги Философия, Непознанное, Религия Фотография, Видеосъемка. Разные вопросы Праздники Юмор Юридические вопросы. Для связи с администрацией пишите на admin otvetof.

Сравнительная характеристика населения субрегионов латинской америки

Хенд мейд своими руками из старых вещей

Самые крупныев истории техногенные катастрофы

Поляризационные очки новосибирск

Как остановить месячные срочно в домашних

Хроническая плацентарная недостаточность причины

Министерство юстиций орган исполнительной власти

Карфаген из джербы

Схема задней подвески фольксваген туран

Текст описание весеннего леса

Понятие предмет и метод семейного права шпаргалка

Внеклассное чтение по истории

Контрактура ноги можно ли выпрямить

Приказ о награждении золотыми значками гто

Новосибирск аэропорт расписание автобусов

Владимир степанов стихи

Как удалить страницу в контакте с кейтмобайл

Сонник свадьба моя

Где можно взять кредит ип

Гудзонов пролив на карте

Кебаб из свинины в духовке - The Shirley Journey

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу зарабатывать деньги, когда вы покупаете через них.

Шаринг - это забота!

С понедельником! Наступает еще одна напряженная неделя школьных и осенних мероприятий. Мы все еще работаем над тем, чтобы вернуться к школьному ужину. Оуэн обычно падает поздно вечером, что дает мне хорошее маленькое окно, чтобы поужинать.

Чарли любит помогать маме на кухне, поэтому эти простые кебабы из свинины в духовке - отличный способ помочь ему и развлечь его, пока он готовится к ужину.

Чтобы быстро и весело поужинать, купите маринованную свинину Smithfield Foods в Walmart. Все, что вам нужно, это кабачки, перец, цукини, лук, помидоры и свинина!

Самое замечательное в маринованной свинине Smithfield Foods то, что своевременная часть уже готова! Мы купили филе свиной корейки Smithfield® Mesquite®.

Чарли и я очень повеселились, готовя кебаб из свинины! Я использовал это как небольшой урок. Разве кабоб не выглядит прекрасным поводом поговорить о узорах?

Конечно, если вы поручите дошкольнику приготовить ужин, это может занять немного больше времени, чем указано в рецепте!

Свинина, маринованная в мескитовом соусе, придаст кебабу особый вкус, не затрачивая усилий и времени на ее замаринование.

Овощи остаются чистыми и свежими!

Ужин из свинины, маринованной в Смитфилде, станет еще проще!

Если вы хотите сделать его еще проще, вы можете просто бросить филе свинины в духовку и запечь его.

А моя любимая часть?

Вовлекайте детей! Когда ваши дети готовят ужин, они более склонны его есть!

Как долго я готовлю кебаб из свинины в духовке?

Вы будете готовить их в духовке около 25 минут.Конечно, это может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Поворачивайте кебаб каждые 5 минут или около того.

Шашлык из свинины в духовке

Автор: Кристина Ширли

Тип рецепта: Entree

Ингредиенты

  • 3 перца (зеленый, желтый, красный, оранжевый, как хотите)
  • 1 красный лук
  • 1 большой желтый кабачок
  • 1 большой кабачок
  • горсть виноградных помидоров
  • 1,5 фунта филе свиной корейки Smithfield® Mesquite

Инструкции

  1. Замочите деревянные шпажки в воде на ночь. Это предотвратит подгорание палок в духовке, что может серьезно повлиять на вкус ваших кебабов.
  2. Разогрейте духовку до 375 F.
  3. Нарежьте все овощи на кусочки 1-2 дюйма.
  4. Нарежьте маринованное филе свинины на кусочки размером примерно 1-2 дюйма.
  5. Насадите маринованную свинину и овощи на пропитанные деревянные шпажки.
  6. Разложите собранные кебабы на противне, покрытом антипригарным кулинарным спреем, оставив по крайней мере 1 дюйм между кебабами на листе.
  7. Готовьте кебаб в духовке в течение 20–30 минут, переворачивая каждые 5–10 минут.

Примечания

Вы можете полить кебаб небольшим количеством оливкового масла, но без него все получится.

3.5.3208

Эти кебабы из свинины в духовке - отличный способ готовить кебаб круглый год, не беспокоясь о приготовлении пищи на гриле.

Посетите DeliciousinMinutes.com, чтобы найти простые рецепты, которые отлично подходят для любой ночи недели.

Не забудьте попробовать наши горячие итальянские колбаски на гриле, шашлык!

Шашлык из свинины и овощей (30 минут), приготовленный на гриле или жареный

Наслаждайтесь этими шашлыками из свинины и овощей (с беконом!), Приготовленными на гриле или запеченными в духовке.Они НЕ требуют времени на маринование, поэтому являются легким рецептом для развлечения или быстрого ужина.

Этот рецепт 30-минутного шашлыка из свинины и овощей был компенсирован Collective Bias, Inc. и Smithfield. Все мнения принадлежат только мне.

Кто-нибудь может мне сказать, почему еда на вертеле всегда такая вкусная ?? Эти Овощные и свиные кебабы - мои абсолютные фавориты. И не только потому, что они готовы всего за 30 минут (что, честно говоря, само по себе было бы достаточным аргументом в пользу продажи) .

Этот рецепт шашлыка очень простой, потому что он НЕ требует времени на маринование. Я просто использовала предварительно замаринованную свиную корейку для приготовления этих шашлыков. Я использовал Smithfield Applewood Smoked Bacon Loin Filet , потому что, ммм, BACON , но подойдет любое другое предварительно маринованное филе свиной корейки из продуктового магазина.

Это такой простой способ приготовить вкусный и ароматный шашлык. Обещаю, никто не будет жаловаться.

Ингредиенты для этих овощных и свиных шашлыков:

Чтобы приготовить такой шашлык, просто нарежьте свиную корейку кубиками размером 1-2 дюйма и положите на шпажки с вашими любимыми овощами-гриль: цукини, грибами, болгарским перцем, луком.Добавьте нарезанный кубиками ананас, если вам нравится смешивать сладкое и соленое.

Только не забудьте замочить шампуры в воде на полчаса, если вы используете деревянные или бамбуковые шампуры вместо металлических. Это необходимо для предотвращения ожогов. Если вы не хотите, чтобы шпажки каждый раз замачивали, купите металлические здесь .

Гриль или духовка?

Этот рецепт отлично подходит как на гриле, так и на гриле / запекании в духовке - в любом случае это очень быстро и вкусно.Время приготовления для обоих методов примерно одинаковое: 15-20 минут, в зависимости от размера нарезанной кубиками свиной корейки. Если вы готовите на гриле, разогрейте его примерно до 300-350F. Если вы жарите их в духовке, разогрейте духовку до 400F.

Только не забудьте перевернуть эти свиные кебабы на полпути, чтобы они равномерно приготовились и не подгорели.

Ищете гарниры к этим шашлыкам из свинины?

Ищете более простые рецепты приготовления на гриле?

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Шашлык из свинины и овощей за 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 4 (по 3 шашлыка)

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

  • 1 упаковка Smithfield Applewood Копченое беконное филе корейки (около 2 фунтов филе свиной корейки)
  • 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный кубиками размером 1-2 дюйма
  • 1 маленький апельсиновый болгарский перец, нарезанный кубиками 1-2 дюйма
  • 1 цуккини, нарезанный кусочками размером 1–2 дюйма
  • 1 маленькая красная луковица, нарезанная кусочками размером 1–2 дюйма
  • 1 упаковка детских грибов белла объемом 10 унций, очистить и разрезать пополам, если они большие
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 1 стакан нарезанного кубиками ананаса
  • Дополнительный гарнир: нарезанный кубиками зеленый лук
  • Если вы используете духовку, разогрейте ее до 400F. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде, пока готовите ингредиенты.

  • Нарежьте филе свиной корейки кубиками размером 1-2 дюйма. Старайтесь, чтобы кубики были маленькими и одинаковыми по размеру, чтобы они готовились быстро.

  • Смешайте все нарезанные кубиками овощи (от болгарского перца до грибов) в большой миске и перемешайте их с оливковым маслом, солью и перцем.

  • Соберите шашлык, чередуя нарезанную кубиками свинину, различные овощи и кусочки ананаса.

  • Жарьте или жарьте кебаб примерно 15-20 минут или пока свинина полностью не приготовится до внутренней температуры 170F. Снимите с огня, дайте остыть 5 минут перед подачей на стол и украсьте нарезанным зеленым луком.

Инструкции по приготовлению на гриле:
  • Разогрейте гриль до сильного (300-350F). Подготовленные шпажки выложить на решетку, накрыть крышкой и жарить на гриле 5-10 минут. Переверните шампуры и жарьте еще 5-10 минут или пока свинина полностью не приготовится.

3

Пищевая ценность

Шашлык из свинины и овощей за 30 минут

Количество на порцию (3 кебаба)

калорий 638 Калорий в составе жира 333

% дневной нормы *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 11 г 55%

Натрий 4 мг 0%

Калий 128 мг 4% 7

07 9000% Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 58 г 116%

Витамин A 98IU 2%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 8 мг 1%

Железо 1 мг 123 9000 6% показано здесь питание просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на точных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Шашлык из свинины на гриле ~ Sweet & Savory

Шашлык из свинины на гриле ( шашлык, по-русски ) - главный продукт лета! Давайте вместе научимся делать самые сочные и нежные шашлычки из свинины на гриле.

Не могу представить лето без старого доброго русского шашлыка! О, как я люблю этот пьянящий запах копченого, несладкого мяса на гриле!

Когда рос, это был такой летний продукт !!!! По выходным папа водил нас в лес и жарил бесконечные ряды шашлыка на костре.Свинина, говядина, баранина, он использовал любое мясо !!!

А теперь я перенес эту традицию в нашу семью. Но вместо того, чтобы идти в лес, мы делаем это на своей палубе, на газовом гриле. Знаю, знаю! Целеустремленные россияне возразят, что шашлык готовят не так, но я говорю, что это лучше, чем ничего! Если возможно, лучше использовать угольный гриль!

ЧТО ТАКОЕ ШАШЛЫК?

Шашлык - это русское слово, обозначающее шашлык (шашлык), маринованный и приготовленный на углях или на дровах. Традиционно шашлык готовят из баранины. Однако в настоящее время свинина - обычная альтернатива.

В России (и других славянских и среднеазиатских странах) шашлык готовят на открытом огне (мангале).

Лучше всего дерево, так как из него получается самый ароматный шашлык. Но ни в коем случае нельзя готовить шашлыки на открытом огне. Вместо этого вы сжигаете большую часть древесного угля и дров, а затем готовите шашлык, когда они побелеют.

КАКУЮ ОТРЕЛКУ СВИНИНЫ НУЖНО ВЫБРАТЬ ДЛЯ КЕБАБА ИЗ СВИНИНЫ?

Для сочных, нежных шашлыков из свинины я рекомендую свиная лопатка , которая состоит из двух частей: бостонского окорока и жаркого для пикника.Вы не ошибетесь, выбрав любой вариант. Boston butt более мраморный, а это значит, что он жирнее и ароматнее.

Из жирного мяса получаются более ароматные шашлыки, потому что жир стекает в огонь, возвращая в мясо изумительный аромат дыма.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ:

Шаг 1.

Приготовьте мясо
  • Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  • Натереть лук и выжать сок.
  • Смешать мясо с луковым соком, солью и приправами.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Есть буквально тысячи способов замариновать шашлык.

У каждого любителя шашлыка есть свой фирменный маринад, и он считается лучшим! Вы можете услышать уксус, пиво, вино, йогурт, маринады на основе майонеза. Но знаете что?

Знатоки утверждают, что лучший шашлык получается из самых простых маринадов. И я с ними на 100% согласен. Все, что вам нужно, это лук, соль и ваши любимые специи!

СОВЕТ: Луковый сок размягчает мясо.Смешивание натертого лука ( без отжима сока ) с мясом по-прежнему смягчит мясо, но кусочки лука подгорают во время приготовления на гриле. Вы также можете использовать нарезанный лук для маринования мяса, если хотите, но, как вы можете себе представить, из луковых ломтиков не будет столько лукового сока.

Шаг 2. Решетка

А теперь самое интересное! Для наилучшего вкуса используйте уголь или дровяной камин, но газовый гриль подойдет.

  • Обжарьте шашлык на гриле около 8 минут, переворачивая со всех сторон.Вы можете накрыть гриль на пару минут, но следите за пламенем. Вы же не хотите, чтобы шашлыки обжигало большое пламя.
  • Для проверки степени готовности используйте термометр для мяса. Внутренняя температура должна быть 160 ° F. Если у вас нет термометра, купите его как можно скорее! А пока разрежьте на самый большой кусок. Если сок потечет, значит, готово !!!

СОВЕТОВ ДЛЯ САМЫХ СОЧНЫХ И САМЫХ ВКУСНЫХ ШАШЛЫКОВ:

  • Используйте правый кусок мяса .Как упоминалось ранее, из бостонского оклада (часть свиной лопатки) получается лучший шашлык из свинины, так как он жирный и ароматный!
  • Нарежьте мясо на маленьких кусочков , примерно 1-дюймовыми кубиками. Таким образом, вы можете есть мясо прямо с вертела, и оно отлично готовится: слегка обугленное снаружи и сочное и нежное внутри.
  • Купите термометр для мяса , чтобы приготовить мясо до совершенства без игры в угадайку!

Овощная смесь на гриле - отличный гарнир к шашлыку!

Шашлык из свинины на гриле / Шашлык

Шашлык из свинины на гриле ( шашлык, по-русски ) - главный продукт лета! Давайте вместе научимся делать самые сочные и нежные шашлычки из свинины на гриле.

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Для приготовления мяса: нарежьте мясо небольшими кусками, примерно кубиками размером около 2,5 см.

  • Натереть лук на терке и отжать сок. Зарезервируйте соки и выбросьте мякоть. (Примечание 2)

  • В большой миске смешайте мясо, луковый сок, приправы и соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. (В качестве альтернативы вы можете нарезать лук и соединить его с мясом. Однако луковый сок размягчает мясо, поэтому нарезанный ломтиками он не столь эффективен.) высокая температура. Очистите решетки и слегка смажьте их маслом.

  • Нанижите мясо на металлические шампуры и разложите их на противне.
  • Когда гриль станет красивым и горячим, поместите шампуры на гриль и жарьте на гриле около 8 минут, переворачивая со всех сторон.Вы можете накрыть гриль на пару минут, но следите за пламенем. Вы же не хотите, чтобы шашлык сгорел большим пламенем.

  • Для проверки готовности: используйте термометр для мяса. Внутренняя температура должна быть 160 ° F. Если у вас нет термометра, купите его как можно скорее! А пока разрежьте на самый большой кусок. Если соки прозрачные - готово !!!
  • Подавать немедленно. (Эти овощи на гриле - отличный гарнир!)

Советы и примечания:

Примечание 1: Для сочных, нежных шашлыков из свинины я рекомендую свиная лопатка , которая состоит из двух частей: бостонского оклада и жаркого для пикника. Вы не ошибетесь ни с одним из вариантов. Boston butt более мраморный, а это значит, что он жирнее и ароматнее. Из жирного мяса получаются более ароматные шашлыки, потому что жир стекает в огонь, возвращая в мясо изумительный аромат дыма. Примечание 2: Луковый сок смягчает мясо. Смешивание тертого лука (без отжима) с мясом все равно сделает мясо мягким, но кусочки лука подгорают во время приготовления на гриле. Вы также можете использовать нарезанный лук для маринования мяса, если хотите, но, как вы понимаете, из луковых ломтиков не будет так много лукового сока.* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот пост был первоначально опубликован 3 августа 2015 г. и последний раз обновлялся 27 июля 2020 г.

Рецепт шашлыка из свинины на гриле | Все рецепты

Отличный маринад, свинина получилась сочной и ароматной. Я не готовил кебаб, а приготовил на гриле целую свиную вырезку, разрезанную примерно на четыре части. На приготовление ушло примерно в два раза больше времени.

Это фантастика. Мой муж говорит, что это лучшая свинина, которую он когда-либо ел, и я склонен согласиться. Добавлен коричневый сахар Splenda вместо сахара. Я использовал свиные ребрышки по-деревенски без костей и снял с них жир перед маринованием, потому что это то, что у меня было под рукой.Абсолютно буду делать это снова и снова!

Сделали это в духовке, так как у нас нет гриля, но все равно получилось хорошо! В духовке ТАК хорошо пахло. Сладко-пикантный вкус 🙂

Это было невероятно! Этого было достаточно, чтобы поделиться с соседкой и ее семьей, и мы оба согласились, что вкус был сильным даже после 4-часового маринада.

Следовал указаниям - ничего не изменил, кроме маринования на ночь. 1,5 часа - это все, что у меня было, и они были ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ. Даже мои 9-летние дети без мяса-а-сури любили их и съели 2 целых кебаба. Не удосужился снять мясо с шампуров! Это хранитель!

7.2.18 Эти шашлыки были просто восхитительны. Единственное изменение, которое я сделал, - это сокращение количества сахара и добавление субстрата Truvia® (здесь личные вкусовые предпочтения). Я использовала свиную вырезку и мариновала около 8 часов. Я часто замечаю, что маринады с соевым соусом в конечном итоге придают мясу такой же вкус, как соевый соус, но в данном случае это было не так. Я использовал свиную вырезку, и вкус свинины был звездой. Мои кубики свинины были размером от 1-1 / 2 до 2 дюймов, они жарились на гриле в общей сложности 6 минут, и в итоге они были слегка пережарены.В будущем я думаю, что максимум 4-5 минут, чтобы получить красивый розовый цвет и нежную свинину. Тем не менее, их все равно пожирали!

Мой детский муж на самом деле боролся за это и считал куски свинины! Рецепт отличный и легкий!

Отлично и не сложно сделать !!! В следующий раз сделаю с ананасом со свининой! Всем понравилось !!!!

Теперь это наш любимый маринад.Он тонкий и подчеркивает вкус свинины УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

мексиканских шашлыков из свинины | Намек на мед

Моя любовь к свинине продолжается… бекон, тушеная свинина, жаркое из свинины, но особенно свиная вырезка. Обычно я не особо беспокоюсь о таком идеальном нарезке мяса. Я могу слегка натереть его пряностями или травами или дать ему несколько часов полежать в маринаде. А потом его обычно отправляют в духовку, чтобы запекать целиком. Так что этот рецепт, в котором предлагалось нарезать его на мелкие кусочки и нанизать на шпажки, заставил меня нервничать.Это была новая территория. Но, как всегда, свиная вырезка не разочаровала. Он был нежным, сочным и полным аромата. Я не могла устоять перед тем, как завернуть свои свиные кусочки в теплые лепешки и съесть их в стиле тако с сальсой и гуакамоле. Я считаю, что авокадо подходит практически ко всему. Но особенно в этом случае. Единственный способ испортить это блюдо - это пережарить мясо. Снимите его с гриля, прежде чем он полностью прожарится. (После снятия с огня он будет продолжать готовиться и дальше.) В идеале свиная вырезка должна оставаться в центре слегка румяной / розовой.

Шашлык из свинины по-мексикански
ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свиные вырезки (примерно 1-1 1/4 фунта каждая), обрезанные, разрезанные пополам и нарезанные на кружочки толщиной 1 1/2 дюйма

для маринада:
1 ст. тертая цедра лайма
2 ст. свежевыжатый сок лайма
1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
1 чайная ложка.сушеный мексиканский орегано
1 ч. молотый тмин
1 ч. светло-коричневый сахар
1 ст. консервы чипотле в адобо, измельченные
1 ч. чеснок, измельченный
1 ч. кошерная соль
1/4 стакана рапсового масла

для шашлыка:
2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
1 нарезанная красная луковица
или зеленый лук, редис, побланос и т. Д.

для подачи:
лепешки из разогретой муки или кукурузы
авокадо или гуакамоле ломтики
свежая сальса или пико де галло
нарезанная кинза

НАПРАВЛЕНИЯ

1.Смешайте все ингредиенты маринада в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Полить свинину и замариновать в холодильнике 1-2 часа (подозреваю, можно было бы и дольше).

2. Разогрейте уличный гриль или сковороду для гриля до средне-сильного огня. Откажитесь от маринада и насадите свинину и овощи на шпажки. (Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте сначала замочить их в воде.)

3. Готовьте на гриле до тех пор, пока свинина не станет твердой на ощупь, края не начнут подрумяниваться, а овощи не начнут подрумяниваться и не станут мягкими.Подавать с лепешками, авокадо, сальсой и кинзой (все по желанию).

На 4-6 человек.

(адаптировано из Fine Cooking )

Рецепт мини-шашлыков из свинины на гриле | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

3/4 стакана сливочного хереса, например, Bristol Cream

3 столовые ложки свежего лимонного сока (около 1 большого лимона)

2 столовые ложки сушеного орегано

1 столовая ложка копченой паприки

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка кошерной соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

3 зубчика чеснока, измельченного

1 фунт свиной вырезки, порезанной и нарезанной кубиками размером от 34 до 30 (3/4 дюйма)

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/3 стакана жирных сливок

Антипригарный спрей на растительном масле

1 бельгийский эндивий, разделенный на 8-10 листьев

Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле


Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле идеально подойдет для вашей следующей вечеринки, барбекю на заднем дворе или ужина в будние дни.Эти свиные кебабы придают пикантность чипотле со сладкой ноткой цитрусовых.


Kabobs может быть таким забавным способом изменить ваше обычное меню барбекю (поднимите руки, если вы устали от простых гамбургеров и курицы!). Делаете ли вы это просто для семьи или для вечеринки, вы никогда не ошибетесь, выбрав вкусный кебаб!

Если вы никогда не делали кебаб, это может показаться проблемой. Не бойся! И если в прошлом вы готовили потрясающие кебабы, будьте уверены, этот рецепт прост.Имея от меня пару дополнительных полезных советов, вы обязательно получите за это несколько шоколадных баллов. Кстати о пирожных ... они отлично подходят для барбекю! (подмигивает) Во-первых, основы.

Какую шпажку использовать для кебаба?

Металлические шпажки просты в использовании, потому что они не требуют никакой подготовительной работы. Мне нравятся плоские металлические шпажки, потому что у еды меньше шансов вращаться, когда вы перемещаете шпажку на гриле. Даже самые простые, простые в использовании просты в использовании и хорошо работают - я использовала их, эти кебабы из свинины на гриле.А если у шампуров нет специальной ручки, их можно мыть в посудомоечной машине (бонус!). Однако, если у вас есть деревянные или бамбуковые шампуры, просто воспользуйтесь этими советами, чтобы избежать ожогов.

Превратите ваше следующее летнее барбекю в яркое событие! Сочетание сладких цитрусовых и острого тепла в этих свиных кебабах на гриле выводит их на совершенно новый уровень.

Чтобы деревянная шпажка не загорелась до того, как мясо будет готово, замочите в воде на 30 минут, прежде чем нанизывать пищу на гриль.Вы также можете обернуть оголенный конец фольгой, чтобы предотвратить обугливание. Если после этого вы захотите мыть лишнюю посуду, то дерево может быть идеальным вариантом для вас!

В чем разница между шпажкой и кебабом?

На самом деле нет разницы между шпажкой и кебабом. Kabob, kebob или kebab, как правило, является сокращением от слова shish kebab, которое, скорее всего, произошло как американское слово от турецкого блюда шашлык. Шашлык - это шашлык из мяса, приготовленный на гриле, и любые овощи, приготовленные на гриле и поданные вместе, обычно жарятся на отдельных шампурах.

Шашлык - это просто деревянная или металлическая палка, на которой жарятся мясо или овощи. Но иногда мы называем шашлык всем блюдом, например, куриные шашлычки, или небольшие закуски - закусками.

Это лучшие кебабы благодаря легкому рецепту маринада для свинины. С апельсиновым соком, коричневым сахаром, чесноком и большим количеством копченых чипотле ему нужно повиснуть на свинине около 3 часов, чтобы мясо получилось действительно ароматным. Для этого рецепта я нарезаю свинину небольшими кусочками по 2,5 см, чтобы она готовилась быстро.Он смешан с луком и апельсинами на шпажках, поэтому я не хотел, чтобы они подгорели до того, как мясо будет готово.

Все дело в мясе в этих жареных кебабах из свинины.

Рецепт требует свиной вырезки. Вместо того, чтобы использовать свиную лопатку или более жесткий нарез, который нужно готовить на медленном и медленном огне, чтобы получить вкусный вкус, я выбрал нежный кусок быстрого приготовления. Вырезка нежная и быстро готовится - одна из лучших нарезок для гриля. Он настолько щадящий, что даже если немного пережарить, все равно будет вкусно.Но давайте постараемся не пережарить !!

Эти кебабы точно можно приготовить с другим мясом. Попробуйте отличный стейк, например NY Strip, или нарежьте кусочки бокового стейка и замаринуйте их. Курица также великолепна в этом рецепте. Он так хорошо передает вкус маринада.

Я люблю подавать эти кебабы с кусочками сливочного авокадо и такой ароматной зеленью, как кресс-салат или руккола. Особенно с освежающим стаканом лимонада.

Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле

Чайная ложка тары

Кебаб из свинины на гриле с апельсином и чипотле - гениальный вариант для вашей следующей вечеринки, барбекю на заднем дворе или ужина в будние дни.Эти свиные кебабы придают пикантность чипотле со сладкой ноткой цитрусовых.

]]>

Время подготовки 25 минут

Общее время 3 часа 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 231 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 стакан апельсинового сока
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 перца чипотле без семян адобо, измельченный перец
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 ½ фунта свиной вырезки удалить серебряную шкуру, разрезать на кусочки размером 2,5 см
  • 1 маленькая луковица
  • 1 апельсин

Инструкции

  • Взбейте апельсиновый сок, сахар, чеснок, перец, соль и масло.Бросьте мясо в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник в стеклянной или пластиковой посуде на 3 часа или на ночь.

  • Когда все будет готово, нагрейте гриль до среднего. Нарежьте лук и апельсин кусочками по 2,5 см. Откажитесь от маринада и насадите на шампуры мясо, лук и апельсины. Натрите решетку на масле и готовьте кебаб, переворачивая, пока мясо не будет готово, 10–12 мин.

Ноты

  • Сладкие цитрусовые уравновешивают пикантность чипотле в этих прекрасно приправленных свиных кебабах на гриле.

Nutrition

Калории: 231 ккалУглеводы: 13 г Белки: 24 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 73 мг Натрий: 380 мг Калий: 617 мг Волокно: 1 г Сахар: 10 г Витамин A: 260 IU Витамин C: 35 мг Кальций

: 35 мг Кальций

Теперь вы эксперт кабоба, попробуйте некоторые из моих других рецептов кабоба:
Курица барбекю по-корейски
Ореховый лимон и курица
Баранина с лимонными травами
Курица Саншайн
Курица терияки

Попробуйте эти вкусные рецепты барбекю

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *