Как выращивают раков: Разведение раков в домашних условиях при минимальных вложениях

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕЧНЫХ РАКОВ И ПРЕСНОВОДНЫХ КРЕВЕТОК

Подробности

Просмотров: 4840

Речные раки и пресноводные креветки являются ценными объ-
ектами выращивания в пресноводных хозяйствах многих стран ми-
ра, в том числе и России (рис. 12). Популяции раков уязвимы из-за
92
воздействия человека (загрязнение водоемов, чрезмерный лов),
часто возникающие эпидемии резко снижают их численность, по-
этому их начали активно выращивать на аквакультурных фермах.
Рис. 12. Речной рак
Специалисты утверждают, что природные запасы раков дости-
гают максимума примерно каждые семь лет, после чего происходит
снижение их численности до минимума. Из зарубежных стран ли-
дером по выращиванию раков является Турция, куда в свое время
были завезены раки из водоемов Украины. На внешний рынок она
ежегодно поставляет до 7 тыс. т товарных раков, несколько меньше
Испания — 3,5 тыс. и Китай — 1 тыс. т. Начали активно выращи-

вать раков в Иране. Примечательно, что местные жители таких
стран, как Турция и Иран не используют раков в пищу, вся выра-
щенная продукция идет на экспорт.
Но не только в этих странах фермеры культивируют раков. Ра-
ков выращивают в России, США, Германии, Польше и др. Сущест-
вует множество авторских технологий выращивания раков, но все они
должны отвечать следующим требованиям: наличие водоемов с мало-
заиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, под-
держание постоянного летнего температурного и гидрохимического
режимов. Для разведения раков можно использовать специальные
пруды, фермерские водоемы, а также небольшие частные и приуса-
дебные участки, на которых имеются водоемы. Различают две разные
технологии разведения раков — прудовую и заводскую (индустри-
альная). Первая является более выгодной, так как раки требуют собст-
венное, индивидуальное место, укрытие, которое легче найти в пруду.
В научно-прикладной литературе утверждается, что в приусадеб-
ных и дачных прудах можно с успехом культивировать как широко-

 

палого, так и длиннопалого раков. Раки способны обитать и размно-
жаться в любых чистых пресных водоемах, проточных и нет, где от-
93
сутствуют загрязнения. Считается, что пресноводные раки — индика-
торы чистоты вод естественных водоемов. Это не совсем верно; мно-
гие загрязнители, например, тяжелые металлы накапливаются мед-
ленно и не сразу проявляются в организме раков. Раки обитают у бе-
реговой линии, где достаточно развита водная растительность (элодея,
хара, роголистник), а также в норах глинистых валов при средней глу-
бине 1-3 м и более. Раки поедают растительность, что ускоряет каль-
циевый обмен и способствует формированию и затвердению панциря
после каждой линьки. Селятся раки там, где плотное дно, возможно с
присутствием известковых образований, живут в нормальной пресной

воде. В глинистом мягком грунте ногами и хвостом роют норы, опи-
раясь на клешни. Летние норы расположены на глубине до 1,5 м, зим-
ние — обычно глубже.
Передвигаются раки как по воде, так и по суше, вперед и назад,
но плавают задом наперед. Им противопоказана кислая водная сре-
да и загрязнение водоемов любыми сточными водами. Раки пред-
почитают воды с достаточным содержанием кислорода (6-8 мг/л).
У раков есть самки и самцы. Самцы длиннопалых раков стано-
вятся половозрелыми на третий год жизни при длине тела 8 см, а
самки — только на четвертый год при длине тела 7 см, т.е. самцы,
как правило, крупнее самок. Спаривание у раков происходит либо
осенью (октябрь-ноябрь), либо в конце зимы — начале весны (фев-
раль-март). Спаривание продолжается в течение двух-трех недель,
оплодотворение при этом внешнее. Самцы приклеивают свои
сперматофоры на нижней стороне головогруди самки в форме бе-
лого пятна. При позднем спаривании и наступлении холодов опло-
дотворение длится несколько дней.
Икру самки откладывают ночью на протяжении 2-3 ч. Они под-
гибают брюшко к головогруди, образуя камеру, куда выпускают
специальное вещество, растворяющее прикрепленные там сперма-
тофоры со сперматозоидами. Затем икринки выходят из яйцевода,
проходят через семенной раствор, оплодотворяются и прикрепля-
ются к брюшным ножкам или панцирю. Самка может вынашивать
до 100-150 икринок, ее плодовитость зависит от возраста, массы и
состояния (рис. 13). Икру самка постоянно омывает ходильными и
брюшными ножками. В этот период самки ведут скрытый образ
жизни: прячутся в норах и выходят из них только в поисках пищи.
94
Рис. 13. Самка рака
с развивающейся икрой
Период развития эмбрионов
в икре составляет 50-60 суток.
Вылупление личинок раков
происходит весной или летом
при температуре 21-24°С. Ли-
чинки первые два-три дня
прикреплены к гиалиновым
нитям, затем нити обрывают-
ся, и рачки с помощью малень-
ких загнутых назад крючков на
клешнях прикрепляются к
оболочке яйца. В таком со-
стоянии они находятся еще
пять-восемь дней, питаясь за
счет запасов желтка, который
расположен под спинным панцирем головогруди. Затем в возрасте
десяти дней происходит первая линька, после которой у личинки про-
исходит метаморфоз, и она становится похожей на взрослых раков.
При этом масса ее тела составляет 21-30 мг, длина — 1,1-1,2 см. Рачки
начинают питаться, но при необходимости прячутся под брюшко ма-
тери. И только на 15-20 день после второй линьки молодые раки ста-
новятся полностью самостоятельными. В период линьки рачки уходят
в укрытия.
Раки особенно уязвимы в молодом возрасте, так как ими питаются
рыбы (сом, сазан), водяные млекопитающие, водоплавающие птицы,
ужи. Питаются раки беспозвоночными (личинки насекомых, черви,
мелкие ракообразные, водные насекомые, рыбы), потребляют в пищу
умершую рыбу, но предпочитают все-таки свежую. Кроме того, ракам
необходимо потреблять водоросли, являющиеся источником кальция,
который формирует изоскелет. Раки способны поедать друг друга,
обычно более крупные особи поедают мелких и линяющих.
Раки подвержены рачьим инфекционным заболеваниям: рачья
чума и ржавопятнистая болезнь, которые могут привести к их мас-
совой гибели.
Тело речных раков, как и других ракообразных, состоит из го-
ловогруди (акрона) и брюшка. Головной отдел несет пять пар ко-
нечностей и антеннулы (органы обоняния). На первом сегменте го-
95
ловного отдела имеются длинные усики-антенны (органы осязания),
на трех остальных — пара верхних челюстей (жвалы, или мандибу-
лы), две пары ходильных ног, первые три парные имеют клешни, из
которых у первой пары они самые крупные и служат для защиты и
захвата пищи. Членистое подвижное брюшко состоит из шести сег-
ментов, на каждом из которых также по паре конечностей. У самцов
первая и вторая пары брюшных конечностей длинные, желобовидные
и используются как совокупительный орган, у самки, напротив, пер-
вая пара конечностей короткая, а к остальным прикрепляются икра и
молодь. Завершается брюшко хвостовым веером, образованным шес-
той парой широких двуветвистых пластинчатых конечностей и аналь-
ной уплощенной лопастью — тельсоном.
Пол взрослых раков определяют по размеру клешней и хвосту: у
самцов клешни бóльшего размера, а у самок шире хвост, который
защищает икру во время всего периода ее развития под хвостом.
Пол молодых раков визуально можно установить только по на-
личию или отсутствию у них трубчатых половых органов.
Половое отверстие у самок находится у основания третьей пары
конечностей, а у самцов — четвертой пары.
Панцирь рака — это его наружный скелет, который рак вынуж-
ден сбрасывать. Линька раков связана с быстрым ростом тела: тело
перестает умещаться в старую оболочку, требуется ее замена. Раки
имеют большой и развитый желудок и пару чечевицеобразных
«жерновков», являющихся хранилищем кальция для быстрого за-
твердения первоночально мягкого панциря.
Живые раки имеют зеленый, светло- или сине-зеленый цвет,
иногда голубоватый, черный, коричневый. При варке все кароти-
ноиды, кроме красного пигмента, разрушаются, поэтому вареные
раки становятся красными. Панцирь раков содержит кроме красно-
го β-каротина еще и ценное вещество хитозан, использующееся в
медицине и косметологии.
В умеренных и южных широтах России спаривание речных ра-
ков проходит осенью, до снижения температуры и отмирания во-
дорослей.
В течение осени и зимы самки вынашивают оплодотворенную
развивающуюся икру на брюшных ножках, весной, при потеплении
воды, начинается вылупление молодых рачков, которые скаплива-
96
ются у берега. Это позволяет заготавливать молодь, отлавливая ее
сачками, бреднями для пересадки в пруды, бассейны.
В Европейской части России на четвертый год раки вырастают
до промыслового размера — 9 см (на юге на третий год), к этому
возрасту у них проходит только две линьки. Самцы созревают на
втором-третьем году, самки — на третьем-четвертом. Крупными
раки (длиной 18-20 см, массой 250-300 г) становятся только на
шестом-девятом году

 

 Смотрите так же

Выращивание креветок

Креветки (Natantia)

 

Культивирование длиннорукой креветки-макробрахиум

 

Разведение японской креветки

 

ВЫРАЩИВАНИЕ КРЕВЕТОК

 

Технология выращивания пресноводных креветок

 

Экономическая эффективность выращивания гигантской пресноводной креветки Астраханской области

 

Влияние абиотических факторов на рост и выживаемость личинок гигантской пресноводной креветки

 

Виды морфологических нарушений у личинок гигантской пресноводной креветки

Выращивание речных раков — Агропромышленный портал Агро-Спутник

Лидером по выращиванию речных раков является Турция, кудав свое время они были завезены из водоемов Украины. Ежегодно, на внешний рынок, Турция поставляет до 7 тыс. т товарных раков, несколько меньше Испания – 3,5 тыс. и Китай – 1 тыс. т.

Активно выращивать раков начали в Иране. Примечательно, что местные жители таких стран, как Турция и Иран, не используют раков в пищу, вся выращенная продукция идет на экспорт. В европейских странах, например Германии и Франции, выращивают широкопалого и длиннопалого рака. В России наиболее распространен длиннопалый рак.

Раки всеядны. В большинстве случаев они не являются конкурентами рыбе. Поедая останки погибших животных, раки являются «санитарами водоемов».

Самцы длиннопалых раков становятся половозрелыми на третий год жизни при длине тела 8 см, а самки – только на четвертый год при длине тела 7 см, т.е. самцы, как правило, крупнее самок. Спаривание у раков происходит либо осенью (октябрь-ноябрь), либо в конце зимы – начале весны (февраль-март). Спаривание продолжается в течение двух-трех недель, оплодотворение при этом внешнее. Самцы приклеивают свои сперматофоры на нижней стороне головогруди самки в форме белого пятна. При позднем спаривании и наступлении холодов, оплодотворение длится несколько дней.

Самки откладывают икру ночью, на протяжении 2–3 ч. Они подгибают брюшко к головогруди, образуя камеру, куда выпускают специальное вещество, растворяющее прикрепленные там сперматофоры со сперматозоидами. Затем икринки выходят из яйцевода, проходят через семенной раствор, оплодотворяются и прикрепляются к брюшным ножкам или панцирю. Самка может вынашивать до 100–150 икринок, ее плодовитость зависит от возраста, массы и состоя- ния. Период развития эмбрионов в икре составляет 50–60 суток.

Вылупление личинок раков происходит весной или летом при температуре 21–24°С. В возрасте десяти дней происходит первая линька, после которой личинка становится похожей на взрослых раков. При этом масса ее тела составляет 21–30 мг, длина – 1,1–1,2 см. Рачки начинают питаться, но при необходимости прячутся под брюшко матери. И только на 15–20 день после второй линьки, молодые раки становятся полностью самостоятельными. Личинок, на первой стадии развития, кормят мелким зоопланктоном, на последующих стадиях – искусственным кормом, например, стартовым карповым или форелевым комбикормом, измельченной рыбой, мясом, отходами боен. Полноценное питание снижает отход молоди, так как у личинок проявляется каннибализм уже после второй линьки. После пяти линек, т. е. к концу августа, молодь достигает длины 2–2,5 см, к этому времени спектр их питания расширяется. Они начинают потреблять растительную пищу. Характерными кормовыми участками водоема являются прибрежное мелководье (вплоть до уреза воды), места, заросшие водной растительностью. Успех выращивания раков во многом химического состава воды и характеристики грунтов водоема.

Раки предпочитают обитать на галечно-песчаных, глинисто-песчаных грунтах с небольшой примесью не гниющего органического ила. Наиболее интенсивно раки растут при температуре воды – 18–22 °С. Они предпочитают воду низкой (3–4 мг экв/л) и средней (4–8 мг экв/л) жесткости при слабощелочных значениях рН (7,2–8,8). Критическим значением рН воды для раков является показатель 4,6. Содержание ионов сульфата и хлорида не должно превышать показатель 10 мг/л, а общего железа – 0,3 мг/л.

Раки особенно уязвимы в молодом возрасте, так как ими питаются рыбы (щука, сом, сазан), водяные млекопитающие, водоплавающие птицы, ужи. В этом возрасте, раки предпочитают питаться беспозвоночными (личинки насекомых, черви, мелкие ракообразные, водные насекомые, рыбы), потребляют в пищу умершую рыбу, но, преимущественно, свежую. Кроме того, ракам необходимо потреблять водоросли, являющиеся источником кальция, который формирует изоскелет.

Пол взрослых раков определяют по размеру клешней и хвосту: у самцов клешни бoльшего размера, а у самок шире хвост, который защищает икру во время всего периода ее развития под хвостом. Пол молодых раков визуально можно установить только по наличию или отсутствию у них трубчатых половых органов. Половое отверстие у самок находится у основания третьей пары конечностей, а у самцов – четвертой пары.

Линька раков связана с быстрым ростом тела: тело перестает умещаться в старую оболочку, требуется ее замена. Раки становятся половозрелыми в возрасте 3–4 лет, можно ожидать появления полноценного самовоспроизводящегося стада примерно через 4–5 лет. С этого момента можно начинать их отлов, но не более 20% взрослых раков в год, чтобы не нарушить сложившуюся структуру стада.

Крупными раки (длиной 18–20 см, массой 250–300 г) становятся на шестом-девятом году жизни.

Существует множество авторских технологий выращивания раков. Основное условие для выращивания раков – наличие водоемов с малозаиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, поддержание постоянного летнего температурного и гидрохимического режимов.

Для разведения раков можно использовать специальные пруды, фермерские водоемы, а также небольшие частные и приусадебные участки, на которых имеются водоемы. Различают две разные технологии разведения раков – прудовую и заводскую (индустриальная). Первая является более выгодной, так как раки требуют собственное, индивидуальное место – укрытие, которое легче найти в пруду. Им противопоказана кислая водная среда и загрязнение водоемов любыми сточными водами. Раки предпочитают воды с достаточным содержанием кислорода (6–8 мг/л). При прудовой технологии выращивания и разведения раков отловленных производителей высаживают в специально подготовленные спускные пруды площадью 0,1 га, имеющие мелководную и глубокую части. В прудах, куда помещают раков в конце лета, происходит естественный нерест. Плотность посадки 1–5 шт/м2. При повышении температуры воды более 7°С их начинают кормить, задают свежий или вареный корм (отходы боен, овощи, рыба, моллюски и т.п.), при этом средняя суточная норма выдачи корма должна составлять 2% от массы тела рака. Влажные корма размещают на деревянных лотках (40×40 см), раки также питаются сухими кормовыми гранулами.
При прудовом способе разведения раков личинки вылупляются в мае-июне. За одно лето раки достигают возраста сеголеток массой 7–10 г, которых оставляют в этом пруду на зимовку, если глубина пруда более 1,5 м, или пересаживают в другие пруды. Следующей весной годовиков отлавливают и пересаживают в нагульные пруды с меньшей плотностью посадки. В конце второго или на третьем году жизни раки достигают товарной массы (40–60 г) при длине 9–10 см. Зимой раки уходят на глубину и большую часть времени проводят в норах. Даже в условиях пониженной температуры, раки не прекращают активно питаться. Чтобы получить 3–4 ц/га товарной продукции речных раков, необходимо иметь не меньше трех-четырех прудов.

Материал подготовлен специалистами ГБУ КК «Кубанский сельскохозяйственный ИКЦ»
Газета «Аграрная Кубань»
15 августа 2012 г.

Разведение раков (Первая часть). Описание длиннопалого рака. Выращивание раков в искусственных водоемах и бассейнах. Способы получения молодняка для развода раков

06.02.2019

На самом деле ценителей и любителей побаловать себя раковым мясом неисчислимое множество, поэтому спрос на эту продукцию всегда остается высоким. Не  следует забывать, что рачье мясо имеет большую питательную ценность и относится к ценному виду деликатеса, поскольку имеет нежную структуру и неповторимый насыщенный вкус.

Благодаря уникальному белковому составу, набору активных веществ, витаминов и микроэлементов оно легко усваивается человеческим организмом, поэтому мясо раков рекомендуют употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Разновидности раков

Существует два основных вида раков: дальневосточный вид и европейский, который в свою очередь подразделяется на две разновидности:

·Длиннопалый рак (лат. Pontastacus leptodactylus) широко распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы, а также заселяет озера и реки нашей страны. Длиннопалый рак является наиболее пригодной формой для разведения искусственным способом.  

 

·Широкопалый речной рак (лат. Astacus astacus) – это ценный исчезающий подвид европейского рака, потому он занесен в Красную книгу и охраняется законом.  

Описание длиннопалого рака

Все существующие промыслы по добыче длиннопалых раков построены, как правило, не на их выращивании, а исключительно на ловле членистоногих в открытых водоемах, хотя искусственные фермы по разведению раков занятие довольно прибыльное.

Длиннопалый рак достаточно вынослив и менее требователен к степени загрязнения воды в водоеме. В отличие от своих собратьев он хорошо переносит даже солоноватую воду.

Рак способен вырастать до сорока сантиметров в длину (хотя, обычно, средняя длина его тела не превышает пятнадцати сантиметров). Масса тела у наиболее крупных особей может достигать семисот (!) грамм.

Примечательно, что особи одного вида, обитающие в колонии, могут сильно отличаться по окрасу тела, которое может иметь зеленоватый, коричневатый и даже голубоватый оттенок хитинового покрова.

Жизненный срок членистоногого составляет около двадцати, тридцати лет.

Тело рака состоит из головогруди и брюшка, и оканчивается хвостовым плавником, благодаря которому он может быстро плыть задом наперед (сгибая брюшко и делая резкий взмах хвостом). Но обычно раки передвигаются по дну водоема достаточно медленно, благодаря пяти парам грудных ног.

Чувствительные усики на голове и сложные глаза являются органами, которые помогают членистоногим добывать пищу и своевременно скрываться от врагов.

Поскольку раки являются  раздельнополыми животными, самка откладывает от шестидесяти до двухсот яиц (икринок), которые прикрепляет к своим конечностям. Примерно через шесть месяцев из яиц появляется молодое поколение, которое после нескольких линек (в течение первого года жизни их происходит целых пять), приступает к самостоятельной жизни.

Процесс линьки, при котором рак заново сбрасывает и отращивает свой крепкий хитиновый панцирь длиться около десяти дней. В это время животное беззащитно, поэтому в основном проводит время, прячась в укрытии.

Рацион питания длиннопалого рака составляют перегнившие органические животные остатки и растительная пища, но он может также вести и хищнический образ жизни, охотясь на мелких рыб, головастиков, беспозвоночных, моллюсков, личинок и насекомых.

Днем рак, как правило, скрывается в норах, под корягами, камнями и в водорослях, а с наступлением ночи отправляется на поиск пропитания.

В популяции длиннопалого рака иногда могут наблюдаться случаи каннибализма (особенно в период линьки, когда нападению, со стороны более крупных собратьев, подвергаются молодые, только перелинявшие особи с еще не затвердевшим панцирем).

Отличительные характеристики мужской и женской особи

Отличить самку рака от самца несложно. Для того, чтобы провести сравнительный анализ, необходимо выбрать несколько наиболее крупных особей, поскольку у молодых рачков внешние половые признаки выражены довольно слабо.

Как правило, половозрелые самцы (возрастом три, четыре года) намного крупнее самок того же возраста и имеют клешни гораздо большего размера. Это мощное орудие, предназначенное для нападения и защиты, поэтому самцы подвижнее самок и ведут себя более агрессивно.

Самка имеет небольшие клешни и широкий хвост, который предназначен служить щитом для развивающихся икринок.

Самцы имеют дополнительную пару недоразвитых брюшных ложноножек, которые направлены в сторону головы. У самок ложноножки имеют менее выраженный вид.

Способы получение молодняка для последующего разведения раков

«Материал» для разведения  длиннопалого рака можно получить несколькими способами. Наиболее простой из них – это выловить раков в естественной среде обитания, а уже спаривание самок с самками и инкубацию икры проводить искусственно (в аквариуме или иной емкости).

Можно приобрести самок с икрой в специальных хозяйствах, которые занимаются выращиванием этих членистоногих. Мужские и женские особи для развода можно также приобрести в рыбных отделах супермаркетов (с учетом того, что на одного самца должна приходиться одна, две самки).

Вылов раков в естественных водоемах необходимо производить в начале мая. Данный процесс можно выполнять с помощью установления специальных устройств (раколовок) или методом ныряния с использованием водолазного снаряжения, поскольку обычно раки активно питаются в довольно мелких и хорошо прогреваемых солнышком местах.

Озерные раки предпочтительнее речных, поскольку они достигают больших размеров и зимой не впадают в спячку.

Пойманных «икрянников» перевозят в теплоизоляционных контейнерах, предварительно положив внутрь емкости пакеты со льдом и влажные листья крапивы. Этот способ позволяет транспортировать раков на довольно приличное расстояние. При этом девяносто пять процентов икры сохранится.

Выращивание раков

Оптимальная температура воды в бассейне (в случае искусственного разведения) должна быть порядка двадцати градусов тепла. При повышении температуры до двадцати шести, раки получают стресс и могут погибнуть, а при ее понижении рост и развитие молодняка значительно замедляется.

Желательно, чтобы вода в искусственном водоеме была проточной, а в случае если для разведения раков используется бассейн, его необходимо снабдить фильтром (раки не выдерживают сильно хлорированную воду), аэратором, термостатом (для поддержки постоянной плюсовой температуры) и дополнительным приглушенным освещением.

В бассейне необходимо осуществлять ежедневную замену воды (как минимум ее четвертую часть), которая предварительно должна быть отстояна на протяжении (не менее) шести часов.

Самок в период вынашивания молоди необходимо содержать отдельно от самцов, чтобы избежать излишнего стресса и каннибализма в отношении молоди со стороны взрослых самцов. Также желательно, чтобы все особи, находящиеся в одном резервуаре было примерно одного размера.

В бассейне необходимо обустроить укрытия, наподобие природных нор, чтобы ракам было, где прятаться. С этой целью на дно резервуара предварительно кладут обрезки керамических труб подходящего диаметра, куски битого шифера, коряги и камни.

Продолжение следует.

 

Разведение раков пресноводных. Перспективы направления

Не каждый станет серьезно относится к такому бизнесу, как разведение раков, рассматривая другие более трудоемкие и долгосрочные проекты, как выращивание овощей и фруктов, разведение птицы, свиней, коров.

Разведение раков может давать стабильный и постоянный доход в течение полугода с начала лета и по конец осени.

Единственным недостатком бизнеса по разведению раков это сезонность и первоначальный подготовительный процесс.

Безусловно, перед началом любого бизнеса, в том числе и бизнеса, построенном на выращивании раков, необходимо сконцентрироваться на изучении спроса на рынке. Насколько он велик, какая конкуренция и др.

Отметим, что по питательности и вкусовым качествам, пресноводный рак не уступает таким дальним морским родственникам, как омары, крабы и морские гребешки, а значит и спрос на такую продукцию будет существовать всегда.

Шаг. 1. Исследовать спрос на рынке сбыта раков.

В первую очередь мы рекомендуем составить список тех мест, в которых речного рака будут покупать в больших количествах. Кафе, рестораны, супермаркеты будут заинтересованы в качественном товаре и доступной цене.

Еще один из способов собрать клиентскую базу и построить прогноз объема сбыта – это пивные рестораны, магазины разливного пива.

Не стоит также исключать такие каналы продаж как сарафанное радио, социальные сети, собственный сайт.

Для сохранения клиентской базы необходимо соблюдать основные правила:

1. Ваша продукция должна иметь высокое качество и товарный вид.
2. Спрос формирует предложение, однако на первых этапах не стоит гнаться за высокой наценкой.

Шаг. 2. Выбор вида разведения раков.

Организация фермы по выращиванию раков является главной составляющей бизнес-плана. От того, в каких условиях вы будете выращивать, зависит многое.

Существуют два основных вида разведения раков:

1. Разведение пресноводных раков в природных (или искусственных) прудах.
2. Разведение раков в заводских условиях.

В первом случае способ будет более выгодный и иметь низкий порог входа, т.к. не требует значительных капиталовложений. Таким способом разводят как речных, так и озерных раков.

Выращивание речных раков в полностью природных условиях с минимальным вмешательством человека приводит к тому, что получить товарный вид сложнее, чем в искусственных водоемах.

Речной рак впадает в спячку при понижении температуры (ниже 17°С). В этот период он практически полностью прекращает свой рост и развитие.

Оптимальным вариантом будет подготовка искусственного водоема и создания набора минимальных условий для роста и развития.

Сооружая водоем для разведения раков необходимо отдавать себе отчет, что это будет самой затратной частью всего проекта. Идеальным вариантом будет создание нескольких водоемов (или раковых ям) в пределах природного источника водоснабжения.

Для разведения раков рекомендуются водоемы размерами от 20 до 60 кв. м. Глубиной от 1 м до 3-х (в некоторых случаях глубина может достигать и 6 м.)
На дно укладывается щебень (фракцией 13-15 см) и засыпается глинистый песок (слоем до 30 см).

Стенки водоема также должны быть глинистыми. Это необходимо для того, чтобы раки могли строить в них норы и укрытия.

Для разведения раков необходима система обновления воды, поэтому также рекомендуется оборудовать дренажную системы слива.

Практикуется также выращивание раков в домашних аквариумах, при этом такой способ считается более удобным для поддержания необходимых условия температуры, фильтрации воды, удобства вылова. Однако практически содержать промышленный объем раков в аквариумах сложно и затратно. Аквариумы могут быть использованы на момент выхода рачков из икры и обрастания хитиновым покровом.

Условия содержания пресноводных раков.

При размере ямы (2х10х1,5 м) размещают не более 80 раков. Соответственно при большем объеме водоема кол-во особей увеличивают пропорционально.

Заселение проводится через 14-16 дней после заполнения водоема водой. Заселять лучше осенью, таким образом первые раки будут уже с икрой. Практикуют заселение в несколько этапов, каждую неделю по 15-20 особей.

В первое время после заселения, формируется микроклимат водоема, поэтому следует тщательно контролировать:

1. Обновление воды до 30% от объема
2. Температура не должна быть ниже 17°С. Для молодых рачков на 2-3 градуса выше.
3. Здоровый вид особей, отсутствие болезней и внешних повреждений. Таких особей необходимо сразу изолировать от основного выводка.
4. Химический состав воды. Без специального оборудования следить за составом воды сложно, но как минимум можно приобрести и использовать стандартные тесты воды для аквариумов.

Кормление пресноводных раков.

Пресноводный рак всеядный, кормить можно насекомыми, личинками, червями, рыбой.
Однако перед непосредственно выловом раков на продажу лучше перейти на растительную диету.

Пресноводный рак способен съесть не более 5% от собственного веса. Таким образом можно рассчитать необходимый объем пищи исходя из данных кол-ва особей, веса и года содержания.

Кормят пресноводных раков раз в 2-3 дня.

В первый год вам понадобится около 100 кг пищи на 20 кг особей.

Расчет: 20 кг х 5% х 100 кормлений (периода май-ноябрь) = 100 кг пищи
Второй год содержания раков объем пищи будет выше, поменяются величины веса и количества кормлений.

Получения потомства пресноводных раков.

Одна самка пресноводного рака дает прирост до 30 рачков.

Один самец способен оплодотворить до 5 самок.

Если посчитать и запустить в один водоем 5 самок и одного самца, кол-во увеличится до 150 шт.

Следует также знать, что самки пресноводных раков склонны к каннибализму и способны поедать своих детенышей, поэтому по возможности после метания икры самок желательно отсаживать. Молодые рачки должны оставаться изолированными от остального выводка до полного формирования защитного панциря.

Разведение раков

На территории России до революции успешно занимались выращиванием и разведением раков в искусственных водоёмах . Мясо раков шло на экспорт во многие европейские страны.

В настоящий момент самыми крупными поставщиками раков являются Испания, Турция, и Китай, хотя раньше в этих странах раки не водились вообще.

Разведение раков на территории бывшего СССР в настоящее время мало освоено. В большинстве случаев основная часть раков , которых мы видим на прилавках магазинов и в рыбных киосках выловлены в местных водоёмах .

Целенаправленно разведением и выращиванием раков в СНГ мало кто занимается. Есть конечно единичные раковые фермы . но выращенных на них продукции не хватает , чтобы удовлетворить спрос населения на раков.

Востребованность раков очень высокая и в настоящее время при правильном подходе к организации рачьей фермы можно получать приличные доходы , причём круглогодично.

Раков можно выращивать как в открытых водоёмах так и в закрытых помещениях в УЗВ.

Раки любят довольно чистую воду , что делает их индикаторами чистоты водоёма. В прудах и озёрах с сильно застоявшейся водой раки долго жить не будут . Так же раки не живут в прудах с закислённой водой .

Содержание кислорода в воде где живут раки предпочтительно 7 мг/л , хотя кратковременно они могут жить при 4 и даже при 2 мг/л. Поэтому при разведении раков стоит выбирать водоёмы в которых присутствует хоть небольшая проточность и есть поступление свежей воды.

При искусственном разведении раков в открытых водоёмах следует учитывать , что излюбленное место раков это прибрежная зона водоёма, в которой они роют норы или селятся уже в готовых.

Раки предпочитают песчаное или глинистое твёрдое дно , так же они обитают в камнях , между корнями , пнями и в прибрежной растительности. Обычно они роют норы в отвесных стенках под водой в мало освещённых местах .

В длину рачьи норы достигают от 10 до 40 см , а в ширину 5-10-20 см. Свои норы раки роют хвостом и задними ногами , упираясь при этом клешнями .

Так же с помощью хвоста раки плавают задом наперёд. В первый год жизни раки линяют от 8 до 12 раз , на втором и последующих годах 1-2 раза в год. Во время линьки они сбрасывают ставший тесный для них панцирь и в это время становятся лёгкой добычей для любых хищников.

У раков присутствует каннибализм и они не брезгуют полакомиться оставшимися без защитного панциря сородичами . После линьки у рака новый панцирь нарастает около 3-х недель, поэтому он после сброса панциря ищет убежище, чтобы отсидеться в нём до нарастания новой защиты.

Во время нарастания панциря раки как правило не питаются. Самки раков сидят в норах поодиночке , а самцы , особенно во время зимовки могут собираться группами.

Ночью самцы выходят на охоту , а днём прячутся в норы. Самки наоборот сидят ночью в норах , а днём ищут пропитание.

Для разведения и выращивания раков подойдёт практически любой водоём, главное , чтобы вода в нём была чистой , не закислённой и желательно , чтобы дно водоёма имело как можно меньше иловых отложений. Предпочтительно , чтобы берега были обрывистыми для удобства рытия нор.

Глубина желательно 1-1,5 м , но в принципе можно и глубже , главное чтобы вода хорошо прогревалась. Заростаемость водоёма водной растительностью не должна превышать 20%.

Согласно некоторым литературным источникам раки по сути являются травоядными и основной их рацион состоит из растительной пищи, а поедание раками мяса, рыбы и т.д. является исключением.

Выращивание раков в прудах выгодно тем, что пруд сам по себе является сбалансированной экосистемой и затраты на очистку и подготовку воды здесь не нужны. Поэтому стартовые вложения при выращивании раков в открытых водоёмах минимальны. Но недостаток здесь выражается в том, что в открытых прудах раки растут долго , в связи с тем, что во время зимовки они впадают в спячку и перестают питаться.

Товарными раки начинают считаться по достижении веса 70 грамм . В открытых прудах такой вес они набирают за 3 года , при благоприятных условиях.

Существует более быстрый способ выращивания раков . Это выращивание в закрытой аквасистеме или в УЗВ. Такой способ требует более ёмких капиталовложений при первоначальном выращивании, но товарного веса при таком выращивании раки достигают за 10 -12 месяцев.

При выращивании раков в УЗВ требуется хорошая фильтрация и аэрация. Это обусловлено тем, что на 1 М2 площади вырастного бассейна выращивается около 5-ти раков . Слой воды 30-40 см. Обязательно нужно делать укрытия , чтобы во время линьки раки не поедали друг друга или не наносили увечья.

Можно так же выращивать посадив каждого рака в отдельную ячейку , увеличив при этом плотность посадки раков до 10 шт/м2 , но тогда кормить придётся каждого персонально.

Раки всеядны , поэтому с кормами проблем не будет. Обычно их кормят , картофелем, картофельными очистками, морковкой, капустой, рыбными и мясными отходами, кашами , зерноотходами и т.д.

При содержании раков вода должна быть прозрачной, содержание кислорода не должно падать ниже 5 мг/л . Оптимальная температура воды колеблется в пределах 20-24 0С. Допустимо и понижение температуры, но не ниже 15 0С.

Желательно , чтобы в помещении, где содержаться раки был полумрак. Пород раков много, но разводить и выращивать лучше голубых и длиннопалых раков. Самый простой способ их приобрести это пойти в ближайший супермаркет и приобрести нужное количество , где очень часто попадаются самки с икрой. Отсадив такую самку отдельно и создав ей температуру 22-24 0С не более чем через 2 месяца можно получить маленьких рачат.

Если нет супермаркета , то можно просто наловить раков в ближайшем водоёме где они водятся .

Раки очень долго могут находиться вне воды , главное , чтобы была влажная атмосфера и пониженная температура. Бывали случаи , когда осенью в холодную погоду при выпутывании из рыболовных сетей рыбы забывали выпутать попавших туда раков и через 3-4 недели некоторых из них обнаруживали ещё живыми.

С размножением у раков ,как правило проблем не возникает. При совместном содержании самцов и самок , самцы оплодотворяют самок и через некоторое время самка откладывает икру от 120 до 400 икринок за 1 раз.. Эту икру она прикрепляет под хвостом на ложных ножках. С этого времени самок нужно рассаживать каждую отдельно.

В течении 7-8 недель самка непрерывно вентилирует прикреплённую под хвостом икру постоянно шевеля ложными ножками. Начиная примерно с 7-й недели начинают вылупляться маленькие рачки и вылупившись ещё неделю живут находясь на самке. И как только рачки покинули самку и расползлись в разные стороны самку нужно отсаживать отдельно.

Для рачат нужно делать укрытия — нарезать трубок или наложить камней , чтобы при линьке они не съедали друг друга. Кормить рачат первые две недели желательно можно мотылем, замороженной дафнией, трубочником, нематодой, главное живыми кормами, тогда они растут здоровыми и быстрее набирают вес.

Разведение раков в пруду — Фермер Без Хлопот

Рыбоводство, раки, речные раки, кормим раков, как выращивать речных раков, правила содержания речных раков

В странах СНГ раки всегда были очень востребованными. А ловля речных раков чуть ли не национальная традиция. Раки всегда пользовались неплохим спросом, поэтому разведение речных раков, может быть весьма прибыльным занятием. Если вы решились на разведение раков, то у вас есть две дороги к достижению этой цели. Это либо покупка икры или же раков можно отлавливать в других водоемах и переселять в ваш пруд. Второй способ хоть и дешевле, но имеет ряд недостатков, так главным таким недостатком является то, что речные раки очень плохо приспосабливаются к новым условиям и скорей всего большая часть переселенных речных раков погибнет или, же не даст потомства. Так же вы рискуете занести вместе с раками и опасную инфекцию.  Подумайте дважды, чем принимать такое решение. Разведение раков в пруду может стать выгодным бизнесом, так и отличным отдыхом у своего пруда!

---

Для осуществления успешной работы в разведении раков необходимо наличие лодок. Для приобретения можно посмотреть рейтинг лучших лодок ПВХ и подобрать самые выгодные лодки для своего хозяйства.

---

Как правило, молодняк речных раков разводят в специальных расплодниках, после чего их расселяют по водоемам. Зачастую речных раков разводят прямо на месте, чтобы не подвергать их стрессам во время перевозки. Стоит сказать, что далеко не все виды речного рака подходят для разведения в подобных фермах, наиболее приспособленными считаются такие виды как: как красный кубанский, белые днестровский и дунайский.  Они обладают великолепными вкусовыми качествами, так же, что немаловажно, растут быстрее большинства других видов речных раков.

Стоит отметить, что раки  под реализацию, должны соответствовать несколькими наиболее важным стандартам. Так длина рака должна быть не меньше двенадцати сантиметров, а вес не меньше шестидесяти грамм.  Иногда они достигают огромных размеров до двадцати сантиметров и веса в триста двадцать грамм.

Речные раки достигают зрелости в возрасте: три – четыре года самцы и пять-шесть лет самки.  

Издавна, раки считались своеобразным барометром чистоты воды, стоит ли говорить о том, что для разведения речных раков, вода идеального качества. Если же качество воды плохое, то популяция раков будет небольшой, а их рост медленным.  Минимально допустимое количество кислорода в водоеме должно составлять не меньше 5 мл на 1 л. Если эти значения, ниже, то раки будут подходить все ближе к берегу, это станет сигналом о том, что нужно срочно проводить аэрацию водоема.

Разведение раков в пруду, чем кормить речных раков?

Питание – один из простейших аспектов содержания речных раков. Они весьма не прихотливы в еде и съедают совсем мало. Основу их рациона составляет водная фауна, но они также не брезгуют питаться мальками рыб икрой и даже своими сородичами. Поэтому раков рекомендуется разводить вместе с теплолюбивыми сортами рыб особенно хорошо подойдут хищные рыбы.

Как получить потомство речных раков

Потомство речных раков дают икряные самки, их или покупают, или же отлавливают в ареалах их естественного обитания в прудах, реках, озерах.…  Делать это лучше всего в середине весны, вплоть до конца мая.  Ловят их, как и обычных раков, сачками или же просто руками. Лучше всего это делать ночью. После отлова их помещают в специальные садки размером в 1,5х2,0х0,5 м. подальше от берега. Содержать их там не долго, до трех суток, подкармливают их рыбой.

После чего их помещают в специальные помещение, где они должны полностью обсохнуть (5-12 часов), помещение должно быть не солнечным, но и не очень темным.  После этого самки речных раков  готовы к перевозке. Перевозят их, как правило, в картонных коробках, укладывают их там слоями, но не больше шести слоев. Если перевозка продолжается больше 2 суток, тогда раков нужно помещать в коробки из бересты или вербы.

Оплодотворяются икринки поздней осенью и до конца весны развиваются под хвостом у самки.

Подготовка водоема

Подселяют речных раков в пруд, как правило, в начале мая. Но до этого, дли них нужно подготовить жилище, для этого на дно кладутся камни различных размеров на небольшом расстоянии друг от друга. Нужно также позаботиться о посадке речной фауны около прибрежной зоны (1 м от берега).

На этом все, надеемся, наша статья будет полезной для вас и вы сможете заселить свой пруд речными раками и получать с этого прибыль. До новых встреч!

методы и способы выращивания раков.

Краткое содержание статьи:

 

Такой вопрос – как выращивать раков в домашних условиях, актуален для людей, которые любят морепродукты, или планируют их разводить и продавать. Сегодня в России производство раков плохо развито. А если где-то и продают данный деликатес, то он стоит больших денег и позволить такое удовольствие себе может не каждый человек.

 

 

Все люди, которые хоть раз их пробовали, говорят, что мясо вкусное и нежное. Такая идея, как выращивать этих членистоногих плохо развита, и на этом можно заработать неплохие деньги.

Многие жители деревень ловят раков, но такую деятельность считают браконьерством, и их деятельность будет наказана законом. Разводить животных можно двумя способами: дома и на фермах. Ниже будет рассмотрен первый способ разведения животных.

 

Как выращивать раков дома?

В домашних условиях раков выращивают в разных условиях. Например:

• В пруду;
• В бассейне;
• В аквариуме;
• В подвале.

 

 

Чтобы выращивать их в бассейне, придется потратиться на строительство среды обитания для ракообразных. Нужно соорудить два бассейна и разделить десятиногих животных согласно возрасту. Разделять их нужно для того, чтобы большие раки не поедали тех, кто их слабее.

Нужно внимательно относиться к переселению животных. Как только рак достигнет стадии взросления, когда сможет жить с большими особями его нужно переселять в бассейн. И когда животное совсем вырастет, его рекомендуется отпускать в пруд.

Выращивание раков — это очень сложный процесс, и ухаживать и выращивать их сможет не каждый человек. Поэтому, если вы хотите заняться данным делом, то нужно несколько раз подумать.

 

 

Выращивать раков в аквариумах

На практике, очевидно, что для выращивания раков в аквариуме нужны специальные условия. Например, нужно быть хозяином большого дома, ведь один аквариум должен вмещать не менее двухсот литров. Также придется потратиться на покупку грунта и камней, где смогут прятаться раки.

Разводить раков рекомендуется только тем людям, у которых есть много времени. Ведь за ними нужен постоянный уход и наблюдение. В такой среде обитания они не станут впадать в спячку и смогут быстро набирать вес. Чтобы ракам было комфортно, им нужно обеспечить следующие условия:

• Создать оптимальную температуру;
• Фильтровать воду;
• Подкармливать их витаминами.

К одному из минусов такого разведения можно отнести то, что у раков будет ограниченная площадь, и поэтому заняться их разведением не получится. Но чтобы самому перекусить и угостить родственников, животных будет достаточно.

Если ваша цель — заработать на разведении этих речных обитателей, то рекомендуется в аквариуме разводить личинок переносить их в другую среду обитания. Необходимо постоянно соблюдать чистоту в аквариуме, чтобы личинки не погибали. Если вы наполняете аквариум водой из водопровода, то нужно установить фильтры, которые стоит менять трижды в год. Самыми дорогими  раками считаются те, у которых голубой панцирь.

 

Как выращивать раков в пруду?

Оптимальной средой для обитания раков можно считать пруд. Стоит отметить, что им сложно будет выжить в сильно грязной воде. Известны такие случаи, когда ракообразные обитали в водоемах вместе с рыбой. В условиях зимы раки впадут в спячку, перестанут кушать и станут терять вес. Если пруд, в котором они будут жить, промерзнет до дна, то они могут погибнуть.

 

Такой способ разведения раков имеет несколько преимуществ:

• Он обходится людям не дорого, ведь не нужно тратить деньги на фильтры и чистку аквариумов;
• Пруд – это такая местность, где вода сама обновляется и чистится;
• Не стоит тратиться на корм, раки питаются едой, которая растет в пруду.

Недостатками  этого способа, можно назвать следующие:

• Медленный рост раков;
• Низкая плотность;
• Если вы планируете разводить этих животных для бизнеса, то придется долго ожидать доход.

Для оптимального содержания раков в пруду, нужно соблюдать следующие условия:

• Глубина котлована должна не менее двух метров;
• В среднем площадь должна составлять пятьдесят квадратных метров;
• Заниматься разведением рекомендуется только на своем участке, чтобы не потерять раков, и не оказаться ни с чем;
• Вокруг котлована нужно посеять траву;
• Сначала в котлован нужно положить камней, а сверху засыпать песок, чтобы ракообразные могли рыть норы и прятаться за камнями. То есть нужно создать максимально удобную среду для обитания;
• Стоит создать условия позволяющие менять воду в котловане.

 

 

Как вырастить раков в подвале?

Еще одно место для выращивания раков — подвальное помещение. Не стоит думать, что его необходимо утеплять, в этом нет необходимости. Эти десятиногие могут жить в и в холодной среде, но температура в подвале не должна опускаться ниже семи градусов в зимнее время суток. И летом им будет хорошо в таком помещении, так как там не жарко.

Стоит позаботиться об освещении помещения. Чтобы ракам было комфортно жить, достаточно одной лампы, которая будет стоять посередине комнаты. Для удобства в подвале нужно сделать стеллажи, на которых разместятся аквариумы с раками. Дно аквариума нужно заполнять песком. Стоит постоянно следить за температурой в подвале: если она будет слишком низкой, то животное может впасть в спячку.

 

 

Чем питаются раки?

Еда для раков не потребует много затрат. Они могут кушать такую пищу, как:

• Корм;
• Овощи;
• Мясо;
• Личинки;
• Зерна;
• Черви;
• Улитки;
• Рыба;
• Насекомые.

Речь идет о раках, которых выращивают люди. Но если им придется выживать в природных условиях, то они могут подкрепиться падалью и остатками пищи.

 

 

Чем могут болеть раки?

Раки, могут болеть и быть переносчиками серьезных заболеваний. Все болезни ракообразных можно поделить на две категории:

1. Инфекционные;
2. Инвазионные.

Эти заболевания одинаково опасны для животных. Заболеть десятиногое может из-за следующих причин:

• Перекармливая;
• Непригодных условий;
• Перепада температуры;
• Недостаточной фильтрации.

В статье были рассмотрены основные нюансы по теме того, как выращивать раков в домашних условиях, и какие условия больше всего дня них благоприятны.

 

Видео о разведении

Далее видео о том, как их разводить дома:

Разведение раков укореняется в Британской Колумбии

Желько Джурич залезает в холодную воду с температурой 5˚C и вынимает небольшую пластиковую клетку. Он ловко приподнимает крышку и ловко хватает маленького рачка за середину тела, чтобы избежать взмахов щипцов. «Посмотри, какие они здоровые», — лучезарно улыбается Джурик, переворачивая ягодную самку, обнажая брюхо, покрытое яйцами. «Это видно по чистому и яркому экзоскелету и по тому, как они держат хвосты вверх».

Это местный пресноводный сигнальный рак ( Pasifastacus leniusculus ), произрастающий на острове Ванкувер, Британская Колумбия, а также в озерах и ручьях северо-западной части Тихого океана.«Пища знати», — отмечает Джурич. По его словам, на европейских рынках раки могут продаваться по цене до 150 долларов за кг.
Местное, минимальное водопотребление, устойчивые корма, низкое воздействие на окружающую среду и высокая рыночная стоимость сделали бы сигнальных раков идеальным кандидатом для аквакультуры. Действительно, его выращивают на фермах в Швеции (из импортированных из Северной Америки) и других европейских странах, но не в Канаде.

Джурич надеется, что недавний стартап с местными коренными народами поможет ему перейти к коммерческому производству.Вместе с представителями нации Малахат, расположенной примерно в 50 км к северу от Виктории, Британская Колумбия, Джурич работает над установкой системы выращивания молоди и выращивания в прудах на земле Малахат.

«Нация Малахат всегда ищет экономические возможности, которые они могут сделать в своем сообществе», — объясняет Маргерит Паркер, директор по развитию Ассоциации аквакультуры аборигенов в Британской Колумбии. «У них была земля, подходящая для выращивания раков».

«Финансирование через Инициативу по аквакультуре аборигенов в Канаде было доступно для проектной общественной аквакультуры», — поясняет Паркер.«Это был один из шести проектов в западном регионе, рекомендованных к финансированию в 2017 году». Страна Малахат вложила собственные средства и сотрудничает с компанией Djuric’s Asturia Aquaculture, которая оказывает техническую поддержку и поставляет молодняк для выращивания.

Джурич, который руководит проектом, говорит, что содержание известняка в воде бывшего цементного карьера на участке Бамбертон важно для выращивания раков. «Ракам необходимы правильный уровень кальция и высокий pH, — объясняет он.«Мы используем проточную технологию с гравитационной подачей», — говорит Джурич. Вода поступает из озера на несколько сот метров вверх по крутому склону и не требует фильтрации. В переоборудованном транспортном контейнере будет размещаться молодь, которая будет выращиваться в стандартных кормушках для аквакультуры Capilano. Прилегающий пруд для выращивания составляет около одной трети акра.

Также каменщик, Джурик построил каменную стену, чтобы создать искусственный водопад, который сбрасывает кислород в воду. «Раки подвержены заболеванию воздушных пузырей», — предупреждает Джурик, доверяя системе гравитационного питания.В пруду будут находиться загоны размером кубический метр. «У нас может быть до 1000 раков в каждом загоне», — говорит Джурич, добавляя, что если химический состав и корм правильно сбалансированы, раки не будут соответствовать своей репутации каннибалов. «Когда они счастливы, они не едят друг друга», — объясняет он.

Вода из пруда будет циркулировать через искусственное водно-болотное угодье, содержащее кресс-салат и другие водные растения, которые будут действовать как фильтр перед сбросом в ближайший ручей. Кресс-салат можно выращивать круглый год в мягком климате южного Ванкувера, и его продают в ресторанах Виктории и Ванкувера примерно за 15 долларов.00 / фунт, — говорит Джурич.

Он собирает диких маточных стад в озерах на острове Ванкувер, чтобы произвести молодь в своем инкубаторе, расположенном примерно в 20 км от Британской Колумбии. «Это как инкубаторий для бедняков», — шутит Джурич. «Это не коммерческий размер». Но небольшие масштабы могут стать отличным учебным заведением, добавляет он. Круглые резервуары содержат вместе молодь и маточное стадо.

«Мы используем только натуральные корма», — говорит Джурич. «Они в основном мусорщики, и мы используем в основном растительный материал.«Соседний пруд используется для выращивания ряски (Spirodela polyrrhiza), инвазивного вида на острове Ванкувер, но ключевого ингредиента корма для раков. Во втором пруду есть клетки для выращивания.

Джурич добавляет, что компания разрабатывает диеты вместе с исследователями Fisheries and Oceans Canada. «Мы работаем с мульти-трофической системой», — говорит Джурич. Отходы раков могут удобрять ряску, которую они едят, а некоторые отходы поддерживают кресс-салат. «В зависимости от температуры воды у нас есть два года, чтобы вырасти после вылупления», — говорит он.
Джурич говорит, что с детства интересовался раками в Югославии. Он управлял коммерческой аквакультуры раков на Балканах в течение пяти лет, прежде чем приехал в Канаду 20 лет назад, чтобы работать с аквакультурой раков для правительства Канады.

Раки будут перерабатываться на заводе в Нанаймо, примерно в 80 км к северу. Первоначальные рынки — это рестораны высокого класса в районах Виктории и Ванкувера, но их достопримечательности ориентированы на Европу. «Аквакультура — это что-то новое для нации Малахат», — говорит Паркер.«Мы всегда надеемся, что это побудит молодежь продолжать свое образование, когда они увидят конечную цель прямо в своей деревне».

Консультационная служба государственного университета Миссисипи

Производство красных болотных раков ( Procambarus clarkii ) и белых речных раков ( Procambarus zonangulus ) возможно, поскольку эти виды выносливы и адаптируются. Производство раков можно интегрировать с севооборотом сельскохозяйственных культур, а жизненный цикл раков можно легко изменить в соответствии с различными культурными ситуациями.Аквакультура раков полагается на контроль гидрологии пруда для моделирования оптимальных влажных и сухих условий, возникающих в естественных речных и заболоченных местообитаниях. Раки растут и созревают во время цикла намокания или затопления и переживают засушливые периоды, роя норы. Пруды с раками заполняют осенью, чтобы совпасть с пиком нереста самок в норах. Когда норы наполняются водой, взрослые особи и молодые особи покидают нору и расселяются.

Производственные системы

Пруды для раков могут быть одноразовыми или ротационными.Пруды для выращивания одного урожая находятся в одном и том же месте каждый год с непрерывной схемой управления. Вахтовые пруды — это те, в которых раки чередуются с другими культурами. Вахтовое производство также может означать изменение физического местоположения поля, на котором выращивают раки. Полуинтенсивное производство раков также возможно в более глубоких прудах с добавками кормов.

Корма

В естественной экосистеме раки поедают множество растений и животных. Раки предпочитают водных беспозвоночных, но питаются детритом и растущей растительностью.Детрит, или разлагающийся органический материал, является основой самоподдерживающейся пищевой системы, необходимой для разведения раков.

Для производства раков могут использоваться посаженные и культивируемые кормовые культуры или добровольная естественная растительность. Возделываемые культуры становятся более стабильными из года в год и обычно обеспечивают более постоянное снабжение подводной трофической сети. Естественная растительность обычно является наименее затратной для создания и иногда может быть удовлетворительной в качестве кормовой культуры; однако он часто ненадежен и недостаточен для максимального производства раков.

Урожай

В отличие от рыбы, ловля раков не ведется. Вместо этого ловля раков осуществляется с помощью пассивной системы, в которой используются ловушки с наживкой. Сбор урожая начинается уже в середине ноября и продолжается с апреля по июнь. В хорошо управляемых прудах их можно собирать от 40 до 90 дней в году. Обычно две трети урожая собирают с марта по июнь, когда плотность товарных раков наиболее высока и они наиболее активны. Улавливание — трудоемкий процесс, на который приходится более половины общих производственных затрат.Наживка и рабочая сила — основные затраты, связанные с выращиванием раков.

Большинство ловушек изготовлено из сварной проволоки с квадратной сеткой 3/4 дюйма. Проволока с квадратной сеткой более прочная и удерживает меньших размеров раков, что увеличивает урожайность. «Пирамида-ловушка» с тремя входными воронками стала отраслевым стандартом с точки зрения дизайна. Можно добавить удлинители, чтобы увеличить высоту ловушки для использования на более глубокой воде. В верхней части ловушки помещается рукоятка диаметром 6 дюймов, которая препятствует вылету раков.

Ловушки должны быть наживками, чтобы привлечь раков. Два типа используемых приманок — это натуральные приманки для рыбы и специально разработанные приманки. Gizzard shad и Gulf menhaden, или «поги», являются наиболее широко используемыми натуральными приманками. Сформулированные приманки для раков, часто называемые «искусственными» или «изготовленными», содержат зерна злаков, побочные продукты зерна, коммерческие ароматизаторы и связующее.

Маркетинг

Поставки живых раков сильно зависят от сезона, пик вылова приходится на период с марта по июнь.Большинство производителей продают живых раков первичному оптовику или переработчику, хотя некоторые продают напрямую розничным магазинам, ресторанам и потребителям. Живые раки хранятся и транспортируются не в воде, а в пластиковых сетчатых мешках, вмещающих от 35 до 40 фунтов раков.

Самые высокие цены зимой и ранней весной, когда предложение относительно низкое, и они значительно снижаются в конце весны и летом, когда предложение достигает пика. В Луизиане цена на несортированных раков может снизиться на 40–55 процентов в течение нескольких недель во время пикового производства.Оптовая цена фунта мяса хвоста обычно примерно в десять-двенадцать раз выше, чем оптовая цена фунта живых раков.

Миссисипи

Производство раков в Миссисипи, хотя и возможно с коммерческой точки зрения, не было развитой отраслью. В штате очень мало акров, предназначенных для коммерческого производства, в то время как в Луизиане, например, более 100 000 акров. Близость к производственному району Луизианы — одна из причин, по которой разведение раков не процветало в Миссисипи.Другие причины включают очевидную конкуренцию с крупной промышленностью по производству сома, несколько более высокие производственные затраты в штате и отсутствие культурного стимула, такого как в Луизиане.

Публикации МГУ

Производство красных болотных раков в земляных прудах без кормов: управление и практика

Другая информация о раках

Прокамбаридные раки: история жизни и биология
https://srac.tamu.edu/serveFactSheet/195

Производство раков: финансовые характеристики и возможности учета
https: // srac.tamu.edu/serveFactSheet/254

Производство раков: строительство пруда и требования к воде
https://srac.tamu.edu/serveFactSheet/253

Производство раков: производственные системы и корма
https://srac.tamu.edu/serveFactSheet/45

Производство раков: добыча
https://srac.tamu.edu/serveFactSheet/155

Дизайн и конструкция ловушки для раков
https://srac.tamu.edu/serveFactSheet/213

Аквакультура раков — маркетинг
https: // srac.tamu.edu/serveFactSheet/184

Раки

Научное название: Cambarus sp . Общее название: Раки (Информация на этой странице видов была собрана Алисией Фицджеральд в журнале Biology 220W, Spring 2006, в Пенсильвании, Нью-Кенсингтон) Раки (с особым упором на род Cambarus ) — чрезвычайно характерные пресноводные ракообразные.Их большие передние пары ног имеют мощные когти, которые являются эффективными инструментами для защиты, сбора пищи и манипулирования объектами. Их четыре пары ходильных ног помогают им быстро передвигаться по дну их водной среды обитания. Удивительно, но они на самом деле не умеют плавать, хотя могут использовать мощные толчки хвоста, чтобы быстро продвигаться (назад) по воде. Последнее движение особенно эффективно, когда рак пытается ускользнуть от хищника. Распределение Виды раков широко распространены по всему миру и в изобилии встречаются на большей части континентальной части Соединенных Штатов. Они живут в прудах, ручьях, реках и озерах, чаще всего под затопленными камнями и бревнами. Некоторые виды также способны рыть норы, часто увенчанные высокими характерными «башенками», которые часто расположены на некотором расстоянии от кромки воды. На нашей Природной тропе раки водятся в проточной воде нашего ручья и в окружающих изолированных заболоченных местах. Пределы экологических допусков Раки — чрезвычайно выносливые животные, которые могут переносить широкий диапазон температуры и солености воды. Они даже могут пережить высыхание и потерю своих ручьев и прудов. Они реагируют на эти крайние нарушения среды обитания летением в норах или других убежищах или миграцией к еще нетронутым источникам воды. Раки очень нетерпимы к загрязнениям и другим видам антропогенного загрязнения окружающей среды.Таким образом, наличие богатой популяции раков является очень положительным показателем качества среды обитания. Раки более многочисленны в ручьях с кислой водой. Такое изобилие может быть вызвано скорее отсутствием кислоты, вырабатываемой рыбой, которая охотится на раков, чем прямым положительным влиянием кислоты на самих раков. Диета Активность раков сосредоточена вокруг еды. Когда источников пищи много, раки стремятся добывать корм (то есть оставлять убежище под камнем или бревном) очень небольшой процент времени.Однако, когда пищи мало, раки проводят значительное количество времени в поисках пищи. Раки потребляют как растительные, так и животные материалы и, в зависимости от сезонных и местных возможностей, потребляют самые разнообразные продукты. Обычной пищей являются почти все водные растения, моллюски, личинки насекомых, взрослые насекомые, головастики, яйца земноводных и мелкая рыба. Также условно берут на себя мелких грызунов и даже мелких птиц. Молодые раки должны потреблять от 1 до 4% своего веса каждый день и, как правило, сосредотачиваются на источниках пищи животного происхождения.Взрослые раки, с другой стороны, нуждаются в ежедневном потреблении от 0,3 до 1% от их массы тела и, как правило, в основном используют в пищу растительные материалы. Если источники живой пищи недоступны, раки при необходимости будут есть падаль. Раки обычно добывают пищу ночью Линия Раки, как и все членистоногие, имеют внешний скелет, сделанный из структурного полисахарида хитина. Чтобы рак мог вырасти, он должен сбросить свой экзоскелет, а затем вырастить новый, более крупный.Этот процесс линьки и повторного роста называется «линькой». Когда рак линяет, он очень уязвим как для травм, так и для хищников, поэтому ему приходится потратить два или три дня, чтобы заново вырастить свой экзоскелет, относительно неактивный в рефугиумах. Молодые раки линяют от 6 до 10 раз в течение первого года жизни, в то время как более старые раки линяют от 3 до 5 раз в течение второго (и, как правило, последнего) года жизни. Спаривание и размножение Спаривание раков ранней весной и самки несут оплодотворенные развивающиеся яйца внутри своего тела в течение 4-6 недель.Эти развивающиеся яйца затем переносятся на внешнюю часть тела самки и приклеиваются с помощью клея, называемого «глэр», к хвосту самки. К концу весны из яиц вылупляются яйца. Однако на самом деле только от 20 до 40% яиц дает потомство. Неудача этих яиц часто происходит из-за низкого процента начального оплодотворения и частого нарушения целостности наружного клея. Хищники, паразиты, симбиоз и болезни Раков едят многие виды животных, в том числе еноты, красные лисы, ондатры, северные водяные змеи, восточные окрашенные черепахи и многие виды птиц.Раки также часто заражаются паразитами и болезнями, поражающими их жабры, глаза, экзоскелеты и кишечник. Многие из этих инфекций и инвазий наносят незначительный видимый вред отдельным раковам, если только животное не подвергается стрессу или истощению каким-либо образом (эти способствующие стрессы часто проявляются в форме загрязненной или иным образом некачественной воды). Раки также, по-видимому, имеют мутуалистический симбиоз с водными кольчатыми червями под названием «Камбаринкола», которые, по-видимому, помогают очищать жабры раков от мусора, тем самым улучшая их респираторную эффективность и физическую форму. Экологическое значение Раки — важный компонент нашей речной экосистемы. Они являются важными звеньями в сложных водных и наземных пищевых сетях в нашей экосистеме, и благодаря их кормлению, рытью и добыче пищи они помогают поддерживать высокий уровень качества воды в нашем ручье, что приносит огромную пользу многим из наших природных троп. разновидность.

Ловля раков | Вашингтонский департамент рыбы и дикой природы

В Вашингтоне есть только один местный вид раков — сигнал
раки ( Pacifastacus leniusculus ).Это довольно легко идентифицируется
по однородной коричневатой окраске.

Раки (или Раки) стали обычным явлением для многих жителей Вашингтона. Департамент рыбы и дикой природы Вашингтона занимается любительским и коммерческим промыслом раков. Обязательно ознакомьтесь с действующей брошюрой с правилами спортивной рыбалки, чтобы убедиться, что вы понимаете все правила.

Раки являются ценным кулинарным лакомством в Европе, особенно во Франции и Швеции. Они также пользуются у нас некоторой популярностью.Спрос достаточно высок, чтобы поддерживать ряд «ферм по выращиванию раков» в Луизиане, где большое количество выращивается в виде однолетних культур в специально построенных прудах. Большинство из них потребляется внутри страны, но некоторые экспортируются. Наши виды на Западном побережье обычно крупнее луизианских и европейских раков и, по мнению некоторых знатоков, даже вкуснее, но они никогда не культивировались в коммерческих целях. Дикие запасы собираются в течение многих лет из рек Орегона и, в меньшей степени, из озер Вашингтона.

Давайте узнаем имена прямо. Какое правильное имя?

Раки. Раки. Crawdad. Даже crawdab. Выбирайте. Эти общие названия одинаково приемлемы и не относятся к разным видам, хотя на самом деле их сотни, а скорее отражают региональные различия в носителях. Термин «раки», вероятно, возник из-за неправильного понимания старого слова crevis , которое связано с немецким Krebs , или «краб». Англоговорящие, по-видимому, услышали последний слог как «рыба» и ушли оттуда.Научное название вида, который есть у нас в Вашингтоне, — Pacifastacus leniusculus , иногда его называют сигнальным раком. Если не указано иное, слово «раки» в данной брошюре означает P . leniusculus . Однако имейте в виду, что раки в других частях страны или мира, вероятно, относятся к разным видам и могут иметь совершенно разные повадки. Например, то, что верно в отношении промыслового вида Луизианы Procambarus clarkii , может быть неверным в отношении наших местных раков.

Что такое раки?

Это примерно то, чем кажется — маленькая пресноводная версия омара. Технически это десятиногие ракообразные, родственники омаров, креветок и крабов. П . leniusculus крупный, как рак, достигает минимального разрешенного размера 3 ¼ дюйма примерно за три года, но часто вырастает до 6 дюймов или более за 5 или 6 лет. Раки предпочитают свежую животную пищу, если они могут ее достать, но они также едят различные водные растения.Люди думают о них как о падальщиках, потому что они не очень хороши в преследовании живой добычи. На самом деле, раки, кажется, предпочитают свежую пищу разлагающимся продуктам. Их диета может значительно измениться по мере перехода от юношеской стадии к взрослой. Это может помочь объяснить, почему молодь редко попадает в ловушки. Сами раки служат пищей не только людям, но и целому ряду птиц, рыб и млекопитающих.

P. leniusculus спаривается осенью, и вскоре после этого самки выдавливают от 100 до 300 яиц.Яйца или «ягоды» остаются прикрепленными к нижней стороне самки всю зиму и вылупляются поздней весной. Молодые раки остаются пассажирами на матери в течение нескольких недель, дважды линяют, прежде чем, наконец, решиться на постоянное существование самостоятельно. Летом в типичном озере для раков будут находиться неполовозрелые самцы и самки предыдущего года, которые еще не спарились, взрослые самцы, взрослые самки, недавно сбросившие своих детенышей, и много только что вылупившихся птенцов. Некоторые из молодых особей, родившихся раньше всех, могут вырасти достаточно, чтобы спариться в ту же осень, но большинство не могут воспроизводить потомство до следующей осени, когда им исполнится 17 или 18 месяцев.В этом возрасте они, как правило, все еще ниже минимального установленного законом размера. Самки могут нереститься дважды или больше за всю жизнь.

Наш аборигенный вид в натуральную величину значительно крупнее, чем виды, коммерчески выращиваемые в Луизиане, но не растут так быстро. Фермеры из Луизианы получают товарный урожай в течение одного года. Нашему виду обычно требуется не менее трех лет, чтобы вырасти до минимального разрешенного размера 3 ¼ дюйма для сбора урожая, и к этому времени у большинства из них есть шанс воспроизвести.

Разные возрастные группы предпочитают разную среду обитания: молодые особи предпочитают мелководные заросли водорослей, где они могут найти защиту от хищников (и друг друга, поскольку они каннибалисты), а крупные взрослые особи предпочитают более глубокие районы, возможно, чтобы избежать птиц и наземных млекопитающих.

Любое рыболовство

Идентификация видов

Важно, вы можете отличить ОДНОГО местного рака от других видов, вторгшихся в наши воды. Наши местные раки ( Pacifastacus leniusculus ) имеют однородную коричневую окраску, белую или светлую окраску в области когтевого сустава и гладкую поверхность на когтях и панцире (голова и спина) по сравнению с реальными раками. У неродных есть ярко выраженные шишки на когтях. Если вы не видите разницы, примените к своему улову местные правила в отношении раков. Нашим родным ракам могут угрожать неместные раки, важно не предпринимать никаких действий, которые могут поставить под угрозу статус наших местных раков.

Для получения дополнительной информации о нативной и неродной идентификации см .:

Рыбалка на раков

Когда: Рыбная ловля запрещена в зимние месяцы для защиты репродуктивной способности населения.Самки обычно несут яйца с поздней осени до весны. Просмотрите брошюру о правилах рыболовства, чтобы узнать даты текущего сезона.

Где: Все воды штата. Раки водятся в озерах, ручьях и реках.

Шестерня: Одна звездообразная ловушка, одна кольцевая сетка или один горшок считаются одной единицей снаряжения. Для сбора раков можно использовать до пяти единиц снаряжения на человека. Применяются общие правила о снастях для крабов и креветок (см. Текущую брошюру «Правила спортивной рыбалки»).В отличие от крабов и креветок, в горшках для раков нет требований к размеру ячеек или цвету буя. В Интернете можно найти множество дизайнов горшков для раков, и их обычно продают в магазинах спортивных товаров. Некоторые люди просто используют стандартную ловушку для песка с увеличенным отверстием. Есть много вариантов — просто убедитесь, что вы соблюдаете правила WDFW.

Как: Лучшее время для ловли раков — ночью. Части свежей рыбы — хорошая приманка, но подойдет даже корм для собак. Раки обычно водятся в местах, где они могут укрыться.Груды камней, валуны, заросли водорослей — все это может служить убежищем для раков.

новых водных культур для Среднего Запада

Раки: новые водные культуры для Среднего Запада

---

пред. | следующий Индекс
для этого тома | Новости новых культур | Домашняя страница NewCROPS

New Crops News, Spring 1994, vol. 4 шт. 1

В США примерно 80% рыбы и моллюсков потребляемые собирают из диких популяций. Мировой океан было много, но мы подошли к концу этого предложения.По мнению большинства менеджеры рыболовства, Мировой океан обеспечивает максимально устойчивый улов. Мы не будем может выловить больше фунтов рыбы и моллюсков. В то же время мир население и душевое потребление продолжают расти.

Спрос на рыбную продукцию растет из-за принятия потребителями и ощутимая польза для здоровья. Медицинское сообщество продолжает сообщать, что рыба являются продуктами здорового питания. Рыба и моллюски также являются одними из ведущих вкладчиков в наш национальный торговый дефицит, часто занимая второе место после нефтяные продукты.Эти проблемы могут быть уменьшены путем выращивания собственной рыбы и моллюски. Это представляет собой потенциальный вклад в диверсификацию хозяйств в Индиана и по всей стране. Мы в Purdue, а также другие земельные участки университеты на Среднем Западе изучают возможность повышения рыба и моллюски в нашем климате. Несколько видов были в центре внимания наших первоначальные исследовательские усилия. Эти виды классифицируются как холодноводные животные; то есть они лучше всего растут, когда выращиваются при прохладной температуре воды, которая у нас в этой области.

Первоначальные исследования Purdue проводились с гибридным полосатым окунем, желтым окунь, гибрид синежабры и аборигенные виды раков. Все эти начальные усилия можно охарактеризовать как успешные. Требуется либо один, либо два выращивания сезоны для производства животных товарных размеров, в зависимости от выбранных видов. Это требуется два вегетационных сезона, чтобы произвести сома товарного размера в Миссисипи.

Раки

Производство раков в Луизиане — вторая по величине аквакультура. промышленность в США.Луизианцы съедают около 90% своей продукции, и поэтому экспорт на Средний Запад невелик. Однако культивирование раков в Юг — сезонное занятие. Раков обычно производят из С декабря по июнь, что совпадает с моделями активности виды, обитающие в этой области. Характер активности раков, обитающих в Индиана точно компенсирована.

Аборигенные виды раков дают молодь в апреле-мае. растут весной и летом.Раки товарного размера были производится за один вегетационный период (собирают в октябре или ноябре). Корм для прудовые раки включают сельскохозяйственные корма, такие как пшеничная солома и люцерна, поэтому стоимость производства относительно невысока. Есть возможность заполнить рыночную нишу в одной из крупнейших аквакультурных отраслей в Соединенные Штаты с местным видом.

Рынки раков разделены на два разных направления: твердые и софтшелл. Раки панциря — это вид, который обычно считается пищей для человека. потребление.Хвостовая мышца — это съедобная часть, похожая на креветку или омары. Производство твердосплавных раков растет, а цены на них полученные на рынке были отличными. Раков в Луизиане продают по 0,15–1,00 долл. за фунт, в то время как раки в Индиане продавались по цене 3,00 долл. США / фунт в живом весе без доставки. Серия раков «кипит» добились успеха в районе Лафайет, и каждый раз все больше людей желающих есть раков.

Другой важный вид рынка раков — это софтшелл.Раки должны линять чтобы расти. Сразу после линьки все животное становится мягким и съедобный. Как многие из вас знают, раки софтшелл в качестве приманки для рыбы очень популярны. и эффективно. Это также одна из крупнейших аквакультурных отраслей в Индиана. Недавние исследования Purdue разработали оптимальные условия для производство раков софтшелл для рынка продуктов питания для людей, похожих на софтшелл синие крабы на восточном побережье и побережье Персидского залива.

Оптимальная температура для линьки взрослых раков составляет примерно 66 ° F, в то время как оптимальная температура для линьки молоди (для рынка прикормки) составляет примерно 77 ° F.

Единственный способ выращивания раков софтшелл — в аквариумах в контролируемых условиях. ситуация. Это требует полноценного питания. В серии Исследования, проведенные в Purdue, выявили несколько основных требований к питанию раков. были идентифицированы. К ним также относится потребность в витамине С в рационе. как предпочтительные формы витамина А. Витамин С требуется людям, морским свинкам, рыба, а теперь и ракообразные; все другие животные могут синтезировать витамин С из другие соединения.Если ракам скармливать неподходящую форму витамина А, у них появляется синяя пигментация, и они демонстрируют меньшую прибавку в весе. Рак также нуждаются в другом источнике пищевых углеводов в своем рационе, глюкозамин вместо глюкозы. Побочные продукты, такие как мука из креветочных голов. содержат большое количество этих соединений и стоят недорого в рынок.

Перспективы

Возможности для аквакультуры на Среднем Западе прекрасны. Довольно технологии, необходимые для успешного выращивания водных животных, могут быть связаны в комбинированная система гидропоники / аквакультуры.

За дополнительной информацией обращайтесь к Ладону Суонну, отделению аквакультуры Purdue. Специалист (765 / 494-6264), или Пол Б. Браун, доцент аквакультуры (765 / 494-4968). Еще один хороший источник информации — Indiana Aquaculture. Ассоциация. Для получения дополнительной информации об Ассоциации и Справочнике текущих контакты производителей:
Эрни Бейли, секретарь / казначей
1821 E County Rd 400 Юг
Гринсбург IN 47240
(812 / 663-7109)

Пол Б.Коричневый

ЖЕНЩИНЫ ИСПЫТЫВАЮТ ВОДЫ ДЛЯ РАКОВ — Daily Press

Природа победила.

Поле на ферме округа Ланкастер оставалось настолько влажным, что редко приносило урожай. Он часто был усеян характерными пирамидами из грязи, которые отмечают скопление раков.

Итак, Джанет М. Саттон, владеющая фермой, в прошлом году превратила поле в пруды.

Саттон тоже выигрывает, если ее предприятие по разведению раков пойдет по плану.

Очарование вкусных ракообразных, также известных как раки, вышло далеко за пределы их корней с глубокого юга.

«Популярность новоорлеанской, каджунской и креольской кухни за последние восемь-десять лет привела к тому, что все узнают о раках», — сказала Мередит Николлс, директор отдела продуктов питания и напитков The Kitchen at Powhatan Plantation в Вильямсбурге.

Но если вы пропустили каджунскую революцию, раки маленькие и богатые, — сказала Дебби Холлингсворт, менеджер Bienville Grill в Норфолке. «Это не так странно, как люди думают».

Лишь немногие люди начали коммерчески разводить раков в Вирджинии, — сказал Скотт Ньютон из Министерства сельского хозяйства и бытовых услуг штата, который изучает раков почти 20 лет.

«Я думаю, что у раков в Вирджинии блестящие перспективы», — сказал он.

«Это многообещающий бизнес», — согласился Тони Провенцано, профессор Университета Старого Доминиона, который занимается разведением, продажей и исследованиями раков и других морских видов. «Есть рынки, которые плачут по ним. Здесь есть место для большого производства ».

Розничные цены на живых раков колеблются от 50 до 70 центов за фунт в Луизиане и от 2,50 до 4,50 долларов за фунт в Вирджинии, сказал Провенцано.По словам Ньютона, съедобными являются лишь около 15 процентов раков, хотя настоящие любители раков высасывают соки из головы.

Саттон в этом году будет вылавливать речных раков для Николлса и нескольких других рестораторов, но в основном 1994 год будет годом экспериментов и оценок для достижения желаемого качества продукта. Она надеется собрать около 8 500-10 500 фунтов в 1995 году.

» Я не собираюсь отправлять отсюда 40-тысячные грузовики. Я хочу правильно землепользовать и производить качественное производство », — сказал Саттон.

Фермер арендует около двух третей фермы Лонгбранч площадью 150 акров Саттона, которая находится недалеко от Килмарнока. По словам Саттона, он обычно терпел убытки в размере 250 долларов с акра, когда пытался уговорить зерно вырасти на этом конкретном поле.

В 1989 году, через два года после переезда Саттон в Лонгбранч из Северной Вирджинии, подруга посоветовала ей попробовать что-нибудь в аквакультуре, чтобы воспользоваться водоудерживающей способностью глинистой почвы фермы. Аквакультура — это просто влажное земледелие: растения или животные выращиваются в воде, а не на суше.

В том году Саттон посетил выставку аквакультуры в Университете штата Вирджиния и нашел ее не такой уж экзотической. Реакция уроженца Арканзаса в то время: «Это то, чем они занимались в Арканзасе в 1963 году, за исключением того, что они называли это рыбоводством», — недавно вспоминал Саттон.

Саттон, выпускник факультета философии и религии, совладелец консалтинговой фирмы, в течение нескольких лет прилежно занимался исследованиями. Она сказала, что выращивание рыбы, такой как сом или полосатый окунь, будет слишком дорогим.Вместо этого она выбрала раков.

В прошлом году подрядчик переместил почву на поле площадью 8,5 акров, чтобы сформировать два пруда, каждый из которых вмещает около 1,5 миллиона галлонов воды. Внутренние земляные бермы делят каждый пруд на пять сегментов.

Пруды были заполнены ручьем и дождевой водой. По ее словам, глубина воды составляет 16-18 дюймов.

Будучи пионером в Вирджинии, Саттон пришлось адаптировать большую часть найденных ею исследований. Правило выращивания раков в Вирджинии: «Нет никаких правил», — сказала она.

Их нельзя выращивать так же, как в Луизиане, где выращивают больше всего раков в Соединенных Штатах — от 70 до 100 миллионов фунтов в год. Там производители часто осушают пруды один раз в год, чтобы выращивать рис, как многие фермеры Вирджинии дважды выращивают кукурузу и сою на одном поле.

Но одним из преимуществ разницы в климате является то, что производители Глубокого Юга собирают урожай с поздней осени до поздней весны. Производители Вирджинии собирают урожай с весны до поздней осени.

Саттон будет ловить раков в ловушки из проволочной сетки, которые она делает в гараже за своим желтым фермерским домом. Она будет наживать их жирной рыбой, такой как менхаден или сельдь.

Она также помогла построить новое здание на ферме, в котором находятся резервуары с циркулирующей пресной водой. После отлова раки будут помещены в пресную воду на два-три дня, чтобы промыть их системы. По словам Саттона, их не нужно чистить перед приготовлением.

Саттон сказал, что есть еще несколько технических этапов, которые необходимо завершить до начала производства, например, пробурить скважину для стабильного водоснабжения и провести электричество для питания водяного насоса и аэраторов, которые будут поддерживать пруды в свежем состоянии.

В прошлом году она выловила раков, просто чтобы приступить к проекту. Саттон сказала, что в ближайшие недели она закидает в пруды около 700 фунтов раков, в основном из Северной и Южной Каролины, а некоторые из Луизианы.

Саттон предоставит раков для семинара по приготовлению морепродуктов 9 мая в Институте морских наук Вирджинии в Глостер-Пойнт.

Шеф-повар Nicolls and Powhatan Plantation, Крис Гудвин, вместе с другими блюдами приготовит лепешки из раков в кукурузной муке с соусом из раков карри.«Я рад, что мисс Саттон будет производить их как продукт из Вирджинии», — сказал Николлс.

ФАКТЫ О РАКАХ

Как называются раки:

Раки

Раки

Грязевые клопы

Крик краб

Болотный краб

Ябби

» Я сказал М. «Это немного более космополитично, и здесь проводится различие между луизианскими раками».

Что едят раки:

Раки питаются микроорганизмами на разлагающихся растениях.Саттон бросит в пруды заплесневелое сено. Есть также коммерческий корм для раков ».

Что ест раков:

Цапли, лягушки, еноты, рыбы и черепахи. И люди.

Страна раков:

Луизиана

Техас

Арканзас

Алабама

Южная Каролина

Северная Каролина

Опубликованное исправление внесено в среду, 13 апреля 1994 г. В статье и подписи к фотографии в разделе «Местные жители» в понедельник неверно сообщалось, что раки будут выращиваться на ферме округа Ланкастер.Ферма находится в соседнем графстве Нортумберленд.

Раков — Луизиана Аг в классе

ИСТОРИЯ
Коренным американцам приписывают добычу и потребление раков в Луизиане до прибытия каджунов в 1751 году. их в воде и периодически подбирали камыши с цепляющимися за наживку раками. Используя этот метод, коренные американцы поймали бушелей раков, чтобы съесть.

Исторические записи показывают, что плантации сахарного тростника в Новом Орлеане в конце 1700-х годов использовали небольшие пруды для выращивания раков.

Хотя и коренные американцы, и европейцы употребляли раков на протяжении веков, коммерческая продажа раков в Луизиане началась только в конце 1800-х годов. В то время рыбаки ловили диких раков в естественных водах бассейна Атчафалая.

В течение 1930-х годов, с развитием улучшенных транспортных средств и холодильного хранения, рынки раков в Луизиане переместились с местного потребления в сельских районах на такие мегаполисы, как Батон-Руж и Новый Орлеан.В тот же период использование сетей для ловли раков привело к гораздо более эффективным методам лова.

К 1950-м годам ловушка для раков стала широко использоваться, и практика повторного затопления рисовых полей после сбора урожая стала обычным явлением как метод выращивания раков осенью, зимой и ранней весной.

Эта практика разведения раков в конечном итоге распространилась также на запруженные лесные массивы и болота. К середине 1960-х годов площадь управляемых прудов для ловли раков увеличилась примерно до 10 000 акров.

На этом этапе была создана отрасль, основанная на очистке раков, что, в свою очередь, способствовало дальнейшему расширению как разведения раков, так и промысла диких раков. Посевные площади продолжали увеличиваться с примерно 44 000 акров в середине 1970-х годов до нынешнего уровня примерно в 116 000 акров.

Ограниченные выловы выращиваемых на фермах раков также происходят в других штатах, таких как Арканзас, Южная Каролина и Техас. Официальные оценки недоступны, но отраслевые обозреватели предполагают, что на Луизиану обычно приходится 90% всего U.