Рецепт шаурмы с курицей по-ближневосточному (сэндвич с лавашом)
К
Саад Файед
Саад Файед
Ресторатор и кулинар Саад Файед опубликовал сотни рецептов и статей о ближневосточной кухне.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 27.12.22
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Шаурма с ближневосточной курицей — это вкусный рецепт бутерброда с лавашом, приготовленный из тонко нарезанной приправленной курицы, овощей и соуса, завернутый в лаваш.
Шаурма – идеальное блюдо на ходу. Если вы никогда не пробовали шаурму, вы действительно упускаете восхитительную быструю еду. Подобно бургеру из фаст-фуда с кетчупом и горчицей, шаурма не будет полноценной, если к ней не будет соуса. Прежде чем пробовать рецепт, пожалуйста, прочитайте все о лаваше с шаурмой.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Для маринада
1 стакан простого йогурта
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки соли
2 стручка кардамона
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Для курицы
1 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи, тонко нарезанных
Для соуса
1 чашка тахини
2 зубчика чеснока, раздавленных
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки простого йогурта
Для бутерброда
1 средняя луковица, тонко нарезанная
1–2 средних помидора, тонко нарезанных
1 средний огурец, тонко нарезанный
1/2 чайной ложки сумаха
-
1/2 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
Ломтики маринованных огурцов, опционально
4 больших лаваша
Приготовление маринада
Соберите ингредиенты.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
В большой миске смешайте йогурт, уксус, измельченный чеснок, перец, соль, кардамон, душистый перец и сок 1 лимона, хорошо перемешайте.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Добавьте курицу, хорошо покрыв маринадом. Если смесь кажется слишком сухой, добавляйте оливковое масло по 1 столовой ложке за раз, пока не добьетесь нужной консистенции. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Приготовить курицу
В кастрюле или большой кастрюле варите курицу на среднем огне в течение 20 минут или до готовности. Будьте уверены, чтобы не переварить!
Если курица становится немного суховатой, добавьте несколько столовых ложек воды.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Когда курица будет готова, вы можете нарезать ее или оставить крупными ломтиками.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Приготовление соуса
Соберите ингредиенты.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Пока курица готовится, приготовьте соус. В небольшой миске смешайте тахини, измельченный чеснок, 1/4 стакана лимонного сока и 2 столовые ложки йогурта, хорошо перемешайте. Отложите.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Соберите бутерброд
Соберите ингредиенты.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
В большую миску добавьте лук, помидоры и огурцы и посыпьте сумахом. Добавьте петрушку и опциональные ломтики маринада и хорошо перемешайте. Отложите.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
На каждый лаваш положите курицу так, чтобы она покрывала 1/4 часть хлеба. Добавить овощи и полить все соусом. Сверните как буррито и у вас есть шаурма! Вы также можете разрезать лаваш, чтобы сформировать карман и наполнить его.
Ель / Мадхумита Сатишкумар
Tip
- Цыпленку нужно будет мариноваться в течение 8 часов или в течение ночи, так что планируйте заранее.
- Шаурму можно подавать с картофелем фри, фалафелем, хумусом или с ближневосточным салатом, например табуле.
Дополнительные соусы для шаурмы
Есть несколько соусов, которые хорошо сочетаются с шаурмой. Вы можете выдавить соус, как кетчуп, с помощью дозатора для приправы или окунуть в него каждый кусочек бутерброда. Вот некоторые популярные соусы для шаурмы:
Соус тахини: Этот соус на основе кунжута является одним из основных продуктов ближневосточной кухни. Его обычно подают с шаурмой.
Острый соус для фалафеля: Да, там написано фалафель, но он отлично подходит для шаурмы. Будьте осторожны, он определенно острый.
Соус «Таратор»: Это секретный соус, о котором вам не расскажут в ближневосточных ресторанах.
Что ж, секрет раскрыт, и этот соус так же прост в приготовлении, как и вкусен! Таратор сочетает тахини с чесноком, чтобы получился фантастический соус.
Что ж, секрет раскрыт, и этот соус так же прост в приготовлении, как и вкусен! Таратор сочетает тахини с чесноком, чтобы получился фантастический соус.Рецепт ломтиков чизбургера
Метки рецепта:
Оцените этот рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Легкий рецепт куриной шаурмы (видео)
от Suzy Karadsheh
Опубликовано: Обновлено:
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Эта легкая, полезная домашняя шаурма с курицей пользуется огромным успехом у местных поклонников, и на то есть веские причины! Секрет в простой смеси специй для шаурмы, которая имеет большое значение. В моем пошаговом руководстве и видео показано, как именно приготовить эту вкусную курицу! Подавайте его в лаваше с соусом тахини и этим ленивым салатом и называйте это ужином!
Я вырос в Порт-Саиде, Египет, где улицы заполнены небольшими прилавками и заведениями, где продаются вкусные, очень ароматные ближневосточные продукты.
Свежий жареный фалафель. Миски Муджадара (чечевица и рис) или Кошари. Шашлык из кебабов. И да, шаурма, как с говядиной, так и с курицей.
Куриная шаурма — одно из моих самых любимых ближневосточных уличных блюд. Вы можете быть с ней знакомы или не знакомы, так что давайте начнем с того, что такое куриная шаурма.
Что такое куриная шаурма?Традиционная куриная шаурма — это, по сути, хорошо промаринованная курица, выложенная слоями на вертикальный гриль или вертел, где она медленно обжаривается в течение нескольких дней — в собственном соку и жире — до совершенной нежности и особого аромата! Чтобы подать его, совладелец, как правило, счищал слой шаурмы с вертелов и складывал его в карман для лаваша, приправляя его соусом тахини и кучами свежих начинок!
Говорю вам, куриная шаурма — воплощение соблазнительных ближневосточных вкусов. И хорошая новость в том, что я нашел простой способ приготовить его дома с тем же аутентичным вкусом!
Для моей простой домашней версии куриной шаурмы вам не нужен специальный вертел или вертел.
Вам просто нужен противень, чтобы приготовить его прямо в духовке!
Секрет в смеси специй для шаурмы , включающей теплые специи, включая тмин, кориандр, куркуму, паприку и щепотку кайенского перца. ТАК МНОГО ВКУСА!
Как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях (пошагово)1. Приготовьте смесь специй для шаурмы. Просто добавьте специи в небольшую миску и перемешайте.
2. Нарежьте куриные бедра без кожи и костей на небольшие кусочки (вы можете использовать куриную грудку, если хотите, это только мое личное предпочтение).
3. Приправить курицу не забудьте хорошо покрыть курицу смесью специй. Добавьте лук, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Если у вас есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь (если нет, можете не мариновать, все равно будет вкусно)
4. Когда все будет готово, выложите куриную шаурму на большой противень и запекайте в разогретой до 425 градусов духовке около 30 минут (вы можете проверить немного раньше, так как духовки бывают разные).
Настоящий ближневосточный способ подачи шаурмы с курицей — в карманах из лаваша или в обертках с кучей овощей и большим количеством соуса. Мне нравится идея загруженных карманов лаваша. А из овощей — руккола с перцем и мой простой средиземноморский салат из трех ингредиентов.
Как и в случае говяжьей шаурмы, вы можете подавать куриную шаурму, щедро сбрызнув ее соусом тахини. Также часто используют соус на основе белого йогурта, такой как греческий цацики.
Этот рецепт куриной шаурмы рассчитан на 4-6 человек. Но если вы ищете интересный способ обслужить большую толпу, подумайте о слайдерах с шаурмой!
Можно ли приготовить эту шаурму заранее?Да, вы можете приготовить и запечь цыпленка заранее, за один или два дня, а затем, когда придет время, разложить по карманам для лаваша. Охладите в контейнере с плотной крышкой до готовности к использованию.
Разогрейте курицу в сковороде на среднем огне, добавив немного жидкости и перемешав кусочки курицы, пока они не прогреются.
Жидкость поможет ему не засохнуть.
Посмотреть видео рецепт шаурмы с курицей
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОЙ БЕСПЛАТНОМУ СПИСКУ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ ЗДЕСЬ ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ПЛАНЫ УЖИН И МОЮ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ С 15 ПОЛЕЗНЫМИ РЕЦЕПТАМИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ!
ПОКУПАЙТЕ В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ КАЧЕСТВЕННОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, НАТУРАЛЬНЫЕ СПЕЦИИ И ДРУГОЕ.
Распечатать
Куриная шаурма
★★★★★
5 из 149 отзывов
- Автор: Средиземноморское блюдо
- Общее время: 40 минут
- Выход: 6 шаурмовых питов 1x
Описание
Вам не понадобится специальный гриль, чтобы приготовить шаурму из курицы по простому рецепту! Кусочки курицы, приправленные теплыми ближневосточными специями, затем запеченные до идеальной мягкости.
Подавайте его в карманах из лаваша со средиземноморским салатом и соусами. Обязательно ознакомьтесь с видео и пошаговыми инструкциями выше.
- В небольшой миске смешайте тмин, куркуму, кориандр, чесночный порошок, сладкую паприку и гвоздику. Отложите пока смесь специй для шаурмы.
- Обсушите куриные бедра и посолите с обеих сторон, затем тонко нарежьте на небольшие кусочки.
- Поместите курицу в большую миску. Добавьте специи для шаурмы и перемешайте. Добавьте лук, лимонный сок и оливковое масло. Снова все вместе. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь (если у вас нет времени, вы можете сократить или пропустить время маринования)
- Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Достаньте курицу из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре.
- Выложите маринованную курицу с луком в один слой на большой, слегка смазанный маслом противень. Запекайте в течение 30 минут в разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке. Чтобы курица была более подрумяненной и хрустящей, переместите сковороду на верхнюю полку и очень быстро обжарьте (смотрите внимательно). Выньте из духовки.
- Пока курица жарится, подготовьте карманы для лаваша. Приготовьте соус тахини по этому рецепту или соус цтазики по этому рецепту. Приготовьте средиземноморский салат из 3-х ингредиентов по этому рецепту. Отложите.
- Перед подачей откройте карманы лаваша вверх. Намажьте немного соусом тахини или соусом цацики, добавьте куриную шаурму, рукколу, средиземноморский салат и соленые огурцы или оливки, если хотите. Подавать немедленно!
Примечания
-
- Совет повара: Поскольку духовки различаются, обязательно проверяйте курицу примерно через 25 минут после начала жарки/выпекания и продолжайте. Цыпленок готов, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.
- Заранее Вариант: Вы можете приготовить курицу заранее, за одну или две ночи, если хотите. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного жидкости и перемешав кусочки курицы, пока они не прогреются. Соберите карманы для лаваша согласно инструкции.
- Варианты сервировки: Куриную шаурму лучше всего подавать в лаваше с салатом и соусами, как я уже говорил, но ее можно подать и в качестве закуски для большой компании. В этом случае вы можете подать его в небольших булочках с небольшим количеством соуса и свежей рукколой.
- Рекомендуется для этого рецепта из нашей коллекции натуральных и органических специй: тмин; куркума; кориандр; и испанская паприка.
В противном случае можно пропустить указанное в инструкции время маринования. Все равно будет вкусно!