Как открыть буфет в школе: от выбора формата до Роспотребнадзора

Как открыть буфет с быстрой окупаемостью

Автор suiauctus На чтение 3 мин Просмотров 20 Опубликовано 14.05.2016

Вкусно пообедать недалеко от работы не всегда представляется возможным. Особенно если это не бизнес центр, где по определению будут кафе. Обычно офисные работники радуются когда в их здании открывается буфет, где недорого продаются и первые блюда, и ароматные мягкие булочки, чай. Решая эту проблему лучшей бизнес идеей будет открытие буфета, в этой статье об этом и поговорим.

Особенности бизнеса

Основные шаги, которые нужны в начале организационного периода.
1. Регистрация в налоговой службе.
2. Заключение Роспотребнадзора.
3. Разрешение, свидетельствующее о пожарной безопасности помещения.
4. Программа о производственном контроле (разрабатывается самостоятельно).
5. Договоры о вывозе и утилизации мусора, о дезинфекции и дезинсекции помещения, о стирке и химчистке рабочей одежды и прочее.

1. Невысокие затраты при открытии.
2. Быстрая окупаемость.
3. Небольшие финансовые потери в случае неудачи и возможность их минимизации.
4. Небольшой срок организации бизнеса.

Вариантов с организационно-правовой формой всего два: индивидуальное предпринимательство, а в случае продажи алкоголя – общество с ограниченной ответственностью.

Организация буфета. Бизнес план
В любом деле необходимо просчитать, насколько выгодно затеваемое дело, и нужен финансовый расчет, который поможет определиться с затратами и получением выручки. К этому этапу нужно подойти очень ответственно, просчитать все самостоятельно, либо опираясь на помощь специалистов.

Открыть буфет, как уже говорилось, можно в офисном здании, рядом с ним, в школе, университете и других учебных заведениях. Ассортимент буфета должен возбуждать аппетит. Новые хлебопечки помогут в этом – аромат свежих булочек и пирожков притягивает больше всего. Некоторые продукты можно закупать уже в готовом виде.

Доход будет складываться из многих факторов и зависит от того, на какую аудиторию будет рассчитан ассортимент буфета, где он будет расположен, какими будут цены на продукцию. Чем дешевле закупочные цены, тем больше прибыли останется в кассе. Перед тем как открыть буфет нужно узнать цены на оборудование и закупку.

1.Аренда помещения 700$
2.Коммунальные платежи 500$
3.Приобретение оборудования 2000—2200$
4.Приобретение первичной партии товара 500-700$
5.Реклама, проведение акций 300-350$
6.Фонд оплаты труда 1200—1300$
7.Дополнительные расходы 500$

Итого: 6200—6500$

Средний доход за месяц составит приблизительно 2800—3000$, из них чистый доход (после всех выплат, в том числе и налоговых отчислений) может быть около 1500—1900$. Окупаемость затрат не больше полугода.

Некоторые указывают на наличие алкоголя в ассортименте как на залог успешного ведения дела, другие говорят о рекламе или маркетинге, третьи о вежливом персонале и о том, где расположено помещение под буфет, делая упор на три или четыре фактора, называя остальные не существенными.

Но при организации буфета лучше учесть все факторы: его расположение, маркетинг, реклама и организация, обслуживание и ассортимент и т.д. Все это называется концепцией и при тщательной разработке, а также реализации, как правило, приносит успех предприятию.

Школьный буфет – место, куда хочется приходить

Школьный буфет – место, куда хочется приходить

За первый месяц работы буфета в школе 103 г.Воронежа школьники и их родители смогли оценить разницу между Центром здорового питания и обычной школьной столовой. Проект Центра здорового питания, который компания «Город кафе» реализовала в этой школе  – это нечто большее, чем просто столовая. Это место, куда ребенку хочется приходить.

В школе организованы три зоны питания учащихся: столовая и два школьных буфета. Сами школьники называют их не буфетами, а кафе – обстановка здесь действительно похожа на современное городское кафе. Яркие цвета, высокие стулья, мягкие диваны, уютные лаунж-зоны – все это неповторимый стиль бренда «Город Кафе», который лег в основу дизайна помещений. 

       

В обустройство школьных буфетов компания инвестировала собственные средства. Дизайн буфетов в каждой школе неповторим, учебные заведения сами выбирают уместное оформление.

          

– Организация, которая обеспечивает питание в нашей школе, — новая в Воронеже. Они предлагают особый подход: большое внимание уделяется эстетике питания. За свой счет эта компания обустроила буфет, который больше похож на кафе. Там же открылась зона отдыха с красивыми диванчиками. И дети еще до уроков приходят туда, чтобы пообщаться друг с другом, — отметил Владимир Ищук. – Самое главное подтверждение тому, что проект состоялся – он нравится детям.

В школе №103 буфеты найти легко – нужно просто идти на радостные возгласы ребят. Там можно увидеть мальчишек и девчонок на разноцветных диванчиках, современные высокие столы и стулья, и стены, расписанные мировыми достопримечательностями.

       

Действительно, ученики средних и старших классов с радостью приходят за горячим питанием в новую столовую. Только за первые несколько недель учебного года порядка 270 школьников, учащихся с 5-го по 11-ый класс, выбирали для обеда что-то из меню «школьного кафе». То есть это по-настоящему выбор самих детей. Младшие классы 103-й воронежской школы все без исключения едят в столовой. Да и сотрудников школы во время обеденного перерыва можно найти за аккуратными белыми столами.

– Наша задача – сделать питание школьников здоровым, безопасным и приятным. Мы хотим создать для учеников уголок притяжения «Город Кафе». Мы хотим транслировать наш положительный опыт и в другие школы региона, в том числе и в те, которые работают уже давно. Готовы вкладываться в ремонт помещений. Мы приводим в порядок зал и покупаем современное оборудование, — подчеркивает Ольга Солнышкина, операционный директор компании «Город Кафе». – Мы готовы встречаться с родителями и принимать участие в собраниях. Мамы и папы могут принять участие в дегустации той еды, что предлагается их детям. Все абсолютно открыто. Мы готовы совершенствоваться вместе с вами!

Рада разрешила арендовать буфеты и столовые в школах

Парламент разрешил предоставлять имущество и объекты образовательных учреждений с целью предоставления услуг, которые не могут быть обеспечены самыми заведениями.

Это произошло после того, как Верховная Рада приняла закон № 9425 «О внесении изменений в статью 80 Закона Украины „Об образовании“ по обеспечению образовательного процесса надлежащими условиями для работы и получения образования».

Закон изложил в новой редакции ч. 4 ст. 80 Закона Украины «Об образовании», сообщает 20 декабря сайт парламента.

«Объекты и имущество государственных и коммунальных учебных заведений не подлежат приватизации или использования не по образовательным назначению, кроме предоставления в аренду с целью предоставления услуг, которые не могут быть обеспечены непосредственно учебными заведениями, но обеспечивают образовательный процесс», — говорится в тексте документа.

Принятие этой поправки было необходимо из-за ситуации, которая сложилась в 2018 году. Начиная с января Региональные отделения Фонда государственного имущества Украины начали отказывать предпринимателям в заключении и перезаключении договоров аренды для размещения на территории учебных заведений общественного питания (столовых, буфетов).

При этом указывалась такая причина отказа: «цель использования объекта аренды — не соответствует образовательному назначению».

Из школ и университетов исчезли не только буфеты, но и заведения, которые предоставляли услуги по ксерокопированию и полиграфии. Отказывали в аренде и финансовым учреждениям в размещении банкоматов, мини-терминалов и терминалов самообслуживания.

Напомним, что Верховная Рада 18 декабря поддержала законопроект № 8584 «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины относительно противодействия буллингу». Парламентарии дополнили Кодекс Украины об административных правонарушениях нормой об ответственности за буллинг и сокрытие случаев буллинг педагогами. Также депутаты ввели термин «буллинг» в закон Украины «Об образовании».

Организация питания обучающихся в школе – 23 Школа

ПЕРЕЧЕНЬ КАТЕГОРИЙ УЧАЩИХСЯ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТ ГОРЯЧЕЕ ПИТАНИЕ ЗА СЧЕТ СРЕДСТВ БЮДЖЕТА

За счет средств бюджета муниципального образования “Город Калуга” питанием на бесплатной основе обеспечиваются обучающиеся при их нахождении в образовательном учреждении:

1. Завтраком и обедом – дети, являющиеся детьми-инвалидами, кроме детей-инвалидов, индивидуально обучающихся на дому.
2. Завтраком и обедом – дети с ограниченными возможностями здоровья, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому.
3. Обедом – дети из малоимущих семей, среднедушевой доход которых ниже величины прожиточного минимума, установленного в Калужской области.
4. Горячим питанием (завтраком) – обучающиеся в первую смену на ступени начального общего образования (за счет средств бюджета муниципального образования “Город Калуга” и средств областного бюджета).
5. Горячим питанием (обедом) – обучающиеся во вторую смену на ступени начального общего образования (за счет средств бюджета муниципального образования “Город Калуга” и средств областного бюджета).
6. Дети, являющиеся детьми-инвалидами, дети с ограниченными возможностями здоровья, осваивающие адаптированные основные общеобразовательные программы на дому, в том числе с применением электронного обучения и дистанционных технологий, обеспечиваются набором продуктов питания (сухим пайком).

ШКОЛЬНОЕ МЕНЮ

Меню, разработанное на период не менее двух недель (с учетом режима образовательного учреждения) для каждой возрастной группы детей.

Примерное цикличное меню для организации горячего питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях МО «Город Калуга» с 08.02.2020 (льготное питание)
Примерное цикличное меню для организации горячего питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях МО «Город Калуга» с 08.02.2020 (за родительскую плату)
Примерное цикличное меню для организации бесплатного горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных общеобразовательных учреждениях города Калуги с 08.02.2020

Ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции;

ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ

На основании письма № ГД-1158/01 от 17.05.2021 г. Министерства просвещения Российской Федерации, в целях организации автоматического мониторинга и анализа ежедневного меню горячего питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования в государственных и муниципальных образовательных организациях, необходимо начиная с 19 мая 2021 г. ежедневно размещать в соответствующем разделе на сайте общеобразовательной организации меню в виде электронной таблицы в формате XLSX.

Раздел «Питание» создан в целях совершенствования системы питания школьников и повышения уровня осведомленности родителей относительно организации школьного питания. Данный раздел позволяет упорядочить и автоматизировать работу с содержанием меню, проводить мониторинг фактического меню касательно его сбалансированности и соответствия установленным нормам здорового питания.Хочу такой сайт

Файлы находятся по адресу /food

Ежедневное меню

ПОРЯДОК ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

Постановление городского Головы от 22 февраля 2007 г. № 26-п “Об утверждении порядка организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста на территории муниципального образования “Город Калуга”

ГРАФИК ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

Категории обучающихся	Время питания
1 класс	8 час. 40 мин.
2 класс	9 час. 15 мин.
3 класс	14 час. 15 мин.
4 класс	15 час. 25 мин.
5-11 класс	12 час. 30 мин.

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОПЕРАТОРЕ ПИТАНИЯ

Приложение 1

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОТВЕТСТВЕННОМ ЛИЦЕ ЗА ОРГАНИЗАЦИЮ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

Приложение 2

СТОИМОСТЬ ПИТАНИЯ

Приложение 3

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

• Положение о проведении мероприятий родительского контроля за организацией горячего питания в общеобразовательной организации
• Мониторинг результатов родительского контроля за организацией горячего питания в школе
• Результаты анкетирования родителей и учащихся по вопросам организации горячего питания в общеобразовательной организации и удовлетворенности его качеством.

ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ ШКОЛЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ

Положение об организации горячего питания в общеобразовательной организации

НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ ДОКУМЕНТЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО, РЕГИОНАЛЬНОГО И МУНИЦИПАЛЬНОГО УРОВНЕЙ, РЕГУЛИРУЮЩИЕ ВОПРОСЫ ОРГАНИЗАЦИИ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ

Статья 37 Федерального Закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»

Статья 25.2 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности в Российской Федерации»

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «Об утверждении САНПИН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

МР 2.3.6.02-33-21 «2.3.6. Предприятия общественного питания. Методические рекомендации к организации общественного питания населения»

МР 2.4.0179-20 «2.4. Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»

МР 2.4.0180-20 «2.4. Гигиена детей и подростков. Родительский контроль за организацией питания детей в общеобразовательных организациях»

Постановление Городского Головы городского округа «Город Калуга» от 22.02.2007 № 26-п «Об утверждении Порядка организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста на территории муниципального образования «Город Калуга»

Постановление Городской Управы города Калуги от 12.07.2019 № 253-п «Об установлении максимальной стоимости питания на бесплатной основе для обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях, в том числе в образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста на территории муниципального образования «Город Калуга»

Постановление Городской Управы города Калуги от 26.05.2020 № 154-п «Об утверждении Порядка обеспечения бесплатным питанием обучающихся, являющихся детьми-инвалидами и детьми с ограниченными возможностями здоровья, осваивающих адаптированные основные общеобразовательные программы на дому, в том числе с применением электронного обучения и дистанционных технологий, в виде предоставления им наборов продуктов питания (сухого пайка) на территории муниципального образования «Город Калуга»

    

Бизнес план буфета — Коллективная инвестиция в недвижимость Киев

Полезные материалы Открытие столовой — дело перспективное Самыми успешными видами индивидуальной предпринимательской деятельности считают продажу продуктов питания или же пункт общественного питания. Ведь общество не может прожить без комплексных обедов, горячих ужинов и сытных завтраков. Для того чтобы просто выпить чаю, тоже нужно найти подходящее для этого место. Лучшим примером подобного общепита станет столовая. Как открыть столовую, можно изучить прямо сейчас. В первую очередь нужно определиться с тем, в каком месте будет располагаться открываемая вами столовая.

Как организовать буфет в театре

При этом важно приблизительно представлять меню будущей столовой. Оно должно быть разнообразным и конкурентоспособным. Особенно важно учесть этот пункт тем начинающим предпринимателям, которые открывают точку общепита вблизи уже функционирующих кафе и ресторанов. В идеале ежедневное меню столовой должно предлагать потенциальным посетителям не менее 3 первых блюд, как минимум 7 салатов, около 5 видов гарниров, порядка 8 разновидностей напитков.

Типовой бизнес-план столовой. предлагаемых услуг (проведение банкетов , приготовление завтраков и ужинов, открытие буфета).

Начало нового бизнеса всегда связано с решением множества вопросов, которые затрагивают различные сферы деятельности. И каждый бизнес — это особенное направление, которое имеет свои характеристики и тонкости, отличающие его от ряда других. Для открытия буфета также существует множество аспектов, которые необходимо принять во внимание для грамотного начала и успешного развития. Бизнес-план буфета поможет предпринимателю организовать этот бизнес грамотно и с минимумом ошибок.

Обзорный раздел Основная цель проекта — открытие небольшого предприятия общественного питания, а именно буфета. При выборе места размещения буфета нужно определить, на какую именно аудиторию Вы рассчитываете. Буфет в университете или школе, театре или кино, промышленном предприятии, офисном центре или же на базе ресторана?

От этого решения будет зависеть и меню, которое будет представлено для посетителей. Так, к примеру, если в буфете ресторана или театра возможно наличие алкогольных напитков, то меню студенческого буфета это полностью исключает. Буфет, как и многие другие пункты общественного питания, связан с непосредственным обращением с продуктами, поэтому здесь немаловажную роль играет чистота. И это нужно учитывать не только при получении заключения санэпидемстанции, но и в ежедневной работе заведения.

Чистота, красивое оформление, приятные тона, при возможности, ненавязчивая музыка привлекают посетителей и побуждают их вновь и вновь посещать именно ваш буфет.

Внесение объекта в торговый реестр В данной инструкции подробно расписаны все требования для открытия объекта общественного питания. Если Вы впервые приступаете к открытию бизнеса, то тогда необходимо также определиться с Вашей организационно-правовой формой ООО, ЧУП или ИП , а также с процессом получения кассового оборудования и определиться с системой налогообложения.

Классификация объектов общественного питания Перед тем как открывать объект общественного питания Вам необходимо понять, к какой категории относится планируемый к открытию объект. От этого будет зависеть перечень документов и требований, которым должно соответствовать здание изолированное помещение , меню, персонал. В настоящее время субъектам общественного питания предоставлено право самостоятельно определять тип объекта общественного питания ресторан, кафе, бар, столовая, буфет, закусочная, кафетерий и др.

ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН СТОЛОВОЙ (артикул: ) услуг ( проведение банкетов, приготовление завтраков и ужинов, открытие буфета) .

Опубликовано Сентябрь 5, в Бизнес идеи в сфере общепита Бизнес по открытию буфета Начинать любой бизнес всегда проблематично, так возникает большое количество вопросов, затрагивающих разные сферы деятельности. Чтобы открыть буфет существует много аспектов, которые нужно учитывать для грамотного и успешного бизнеса. Примерный бизнес-план буфета значительно поможет вам развивать этот бизнес качественно, грамотно и без ошибок. Главная цель проекта — это открытие маленького заведения общественного питания, а конкретно — буфета.

Прежде чем выбирать место размещения буфета, нужно учитывать на какую аудиторию посетителей вы рассчитываете. От этого решения напрямую будет зависеть обстановка и меню. Некоторые люди ходят в театр только потому, что им очень нравится буфет. И они все время отслеживают афишу театров Москвы , чтобы не только посмотреть интересное представление, но и обязательно сходить в буфет, перекусить там и, возможно, с кем-нибудь поболтать. Буфет связан с непосредственным контактом с продуктами питания, поэтому большую роль здесь играет организация чистоты.

И это обязательно нужно учитывать как при получении обязательного заключения санэпидемстанции, так и в каждодневной работе буфета. Уют, чистота, красочное оформление, музыка привлекают клиентов и побуждают их приходить именно в ваш буфет снова и снова. И помните, что работа направлена на именно клиента, а потому, вежливое и доброжелательное отношение обслуживающего персонала и грамотное разрешение конфликтов — вот самые элементарные и в то же время очень важные моменты в вашей работе.

Деятельность подобных заведений регламентируют несколько нормативных документов, их необходимо собрать на начальном этапе планирования бизнеса.

Бизнес-план суши-буфета

Выдержки из Санитарно-эпидемиологических правил СП 2. Информация о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции. Посещение заведений общественного питания Диаграмма 4. Посещение заведений общественного питания по типам Диаграмма 5. Регулярность посещение заведений общественного питания Диаграмма 6.

Начинать любой бизнес всегда проблематично, так возникает большое Примерный бизнес-план буфета значительно поможет вам.

Обслуживал потребителей главным образом холодными закусками, бутербродами, напитками и готовыми горячими блюдами, получаемыми от предприятия, филиалом которого он является. Организовывался в цехах заводов, учебных заведениях, кино, театрах, в местах массовых гуляний и т. Основная форма обслуживания в буфетах — самообслуживание.

В столовых могли быть организованы также буфеты без продавцов. В местах массовых гуляний использовались передвижные буфеты. Буфеты проектировались на 20, 40, 60 посадочных мест. В соответствии с утвержденным ассортиментным минимумом существовали закусочные с широким и ограниченным ассортиментом блюд. Отличительной особенностью закусочных являлась быстрота обслуживания.

Блюда готовились как из сырья, так и из полуфабрикатов. Разновидностью закусочных являлись закусочные-автоматы, где установлены специальные автоматы с ассортиментом закусок и напитков. В зависимости от основного ассортимента закусочные могли быть специализированными: Закусочные проектировались на 25, 50, 75, 93, и более посадочных мест.

Мини буфет бизнес план

В титульном листе отражается название фирмы и самого документа, кратко и четко формулируется цель бизнес-планирования, адрес фирмы и другие ее реквизиты, а также указывается составитель бизнес-плана, данные по экспертизе и согласованию. При запланированном получении кредита следует указать наименование банка или иного источника финансирования. Информация на титульном листе должна быть минимальной, но привлекательной и аккуратной по оформлению.

По сути, концепция является сокращенной версией самого бизнес — плана. Порядок изложения концепции является достаточно свободным, однако ее необходимо начинать с главной цели предлагаемого бизнеса как правило, получение прибыли и назначения разрабатываемого бизнес — плана.

Поэтому многие бизнесмены хотят открыть буфет или столовую. . Бизнес- план открытия общепита. Общепит не имеет ничего.

Один из наиболее очевидных способов — открытие столовой в бизнес-центре, которая будет обслуживать арендаторов или открытие столовой на предприятии, котороя будет обслуживать своих же работников. Вне зависимости от того, стоит ли задача сделать данную столовую прибыльным бизнесом или открытие столовой предполагается как статья затрат, предназначенная для решения социальных задач, есть определенный набор шагов, которые необходимо выполнить, чтобы открыть успешную точку общепита.

Данный список шагов можно использовать с одной стороны, чтобы правильно оценить объем работ которые предстоит выполнить своими силами, или чтобы лучше разобраться, что стоит за словами операторов питания: Открытие столовой — это проект. На начальных этапах основная масса задач будет организационными. Требуется создать команду, которая будет решать задачи свящанные с открытием столовой.

Как правило, от участников команды на данном этапе не требуется специализированного образования, но лучше всего если в рабочую группу будет входить человек, разбирающийся в проектировании предприятий общественного питания и представляющий, что из себя представляет производственный процесс. В этом случае будет удобно общаться со специализированными организациями-подрядчиками и принимать их работу. На данном этапе команда состоит из двух-трех человек.

Создать и утвердить общую концепцию предполагаемой столовой кафе или буфета. Общие требования, идеи, ограничения и допущения. Например, метраж, концепция интерьера, график работы, портрет посетителя, временные рамки на открытие столовой. В соответствии с имеющейся концепцией столовой провести конкурс и выбрать специализированную организацию, занимающуюся проектированием столовых.

Бизнес план предприятия по организации корпоративного питания

Как назвать Если вы хотите открыть собственную столовую, но испытываете трудности в выборе названия, эта статья поможет вам подобрать подходящий вариант. Ниже описаны главные принципы формирования названий столовых, а также приведено множество примеров имен уже существующих заведений такого формата по всей стране. Принципы построения названий столовых Подобные точки общественного питания имеют свою специфику.

В продаже готовый бизнес — столовая и буфет с постоянным большим потоком посетителей, которая находится на территории крупного завода в.

Полезные материалы Как открыть предприятие общественного питания? В настоящее время во всем мире, в том числе и в России, бурными темпами развивается такая отрасль экономики, как большой и малый бизнес. Последний заполонил практически все сферы деятельности. Трудно представить себе современный мир без кафе, ресторанов, кинотеатров, салонов красоты, парикмахерских. Большинство из них являются собственностью частных предпринимателей и приносят им нередко хороший доход. Бизнес — это понятие довольно широкое.

Заняться предпринимательством можно практически в любой сфере деятельности. Наиболее востребованными и перспективными являются сфера торговли, обслуживания и фермерское хозяйство.

Типовой бизнес-план столовой

Столовая и кулинария Студенческие столовые могут быть рентабельным бизнесом, если грамотно подойти к делу. Прибыль здесь связана не с высокими наценками, а большими оборотами. Главное накормить больше людей и сделать это быстро и вкусно. О секретах студенческого общепита рассказывают предприниматели Виталий Иванченко и Елена Бекешева, которые смогли вдохнуть жизнь в развалившиеся студенческие столовые в Пушкине.

На создание своего предприятия ушло больше года.

Сегодня в столовой ООО»ПроПитание» кормятся 4 тысячи студентов в день. . Бизнес-план передвижной закусочной «Вагон-ресторан».

Кропотливая подготовка процесса дозволит избежать жалоб со стороны надзорных органов Публичное кормление — благодатная для коммерциала грунт, так как активность заведений такового вида ориентирована на ублажении базисной необходимости человека — в еде. А ежели к ним прибавить еще и прохладное пивко, то разрешено полагаться на высшую выручка. В различие от столовой, тут никак не приготовляют трудных яств, в различие от бара — добровольно присутствие алкогольного в рацион.

Надлежит подметить, будто в законодательстве отсутствуют взыскательные аспекты для отнесения заведения публичного кормления конкретно к этому виду. Обязательна только еда страстных и прохладных яств позволяется их разогревание в печи СВЧ , творение критерий для их потребления. На практике наверное реализуется из-за счёт присутствия столов, в каком месте гости сумеют покушать и испить. Законодательные запросы к заведению: Вывеска, информация о деловитости общепита заглавие компании, его вид, режим работы ; 2 входа: В Посетителе замечено некоторое количество типов общепита: В первых 2-ух форматах заведений, как надлежит из межгосударственного эталона, непременно присутствие фирменных яств.

Форматы буфетов Пред тем, как раскрыть собственный буфет с нулевой отметки, необходимо сделать свой выбор с его форматом. Их символически разделяют на утренний, обеденный и сумеречный — сообразно медли пиковой загрузки. Теоретически, маленькое убежище сообразно реализации нехитрой снеди имеет возможность размещаться, в каком месте угодно:

Что нужно, чтобы открыть столовую с нуля

Набор имел весь для гурмана: Кефир, печенка, рыба, чай, Ф. И в самом деле, буфет — неизменный атрибут любого учебного заведения во все времена.

Лучшим примером подобного общепита станет столовая. столовой в пределах одного большого предприятия или буфета в каком-нибудь мини- центре. Заключительные шаги к тому, чтобы реализовать бизнес-план столовой.

Объем продаж готовых блюд в году Приложение 2. Ассортимент продукции буфета Приложение 3. Стоимость электроэнергии и транспортных услуг Приложение 4. Финансовый план 1. Резюме Бизнес-план посвящен обоснованию эффективности организации столовой с целью привлечения заемных средств для кредитования части затрат на технологическое оборудование и создание рабочих мест. Ассортимент выпускаемой продукции — полный комплекс горячих обедов первое, второе, салаты, закуски , а также соки, воды, шоколад, выпечка, чипсы, орешки и т.

Сырьевая база обеспечивается несколькими поставщиками, расположенными в г. Челябинске, работающими на рынке уже свыше 10 лет, что повышает надежность и качество выпускаемой и реализуемой продукции. Персонал фирмы составят высококлассные специалисты. Общая планируемая численность работающих 10 человек. Конкурентоспособность фирмы обеспечится наличием постоянного рынка сбыта, проведенной рекламной кампании, а также отличным качеством предлагаемых продуктов и блюд.

Как открыть столовую? Федор Сокирянский о проблемах работы кухни столовой

что нового появится в школьном питании с началом учебного года

Учеба учебой, а обед — по расписанию! Ведь здоровье ребенка складывается из многих факторов, и один из самых важных — регулярное свежее горячее питание. Вопросами составления меню, соответствия блюд всем санитарным, калорийным нормам занимаются комбинаты школьного питания. «Р» отправилась в КШП Минска, чтобы узнать, какие новинки и вкусности ожидают столичных школьников с началом учебного года.

В зависимости от возраста и длительности пребывания в школе дети получают питание до трех раз в день.

Традиции и новинки

Вкус, в том числе и гастрономический, закладывается с детства. Основную роль в этом, конечно, играет семья, но многие из нас до сих пор помнят вкус котлеток или запеканки школьного повара тети Маши. 

— Все наши повара очень ответственно относятся к работе, душу вкладывают в приготовление свежих, вкусных блюд! — подтверждает Надежда Лукашевич, директор комбината школьного питания Минска. — Им так хочется, чтобы дети все съедали с аппетитом! Пренебрежение к блюдам их очень обижает.

Для того чтобы угодить самым привередливым, сотрудники КШП периодически выступают на родительских собраниях, проводят анкетирование, при котором дети отмечают любимые и нелюбимые блюда, указывают, что хотели бы видеть на своей тарелке. Полученная информация анализируется, обрабатывается и вскоре трансформируется в идеи по приготовлению вкусных и полезных блюд. Между тем процесс этот непростой. Невзирая на пристрастие подрастающего поколения, чего греха таить, к подпорченным усилителями вкуса чипсам, фастфуду и газированным напиткам с сахаром, необходимо соответствовать требованиям к детской диететике, количеству калорий, сбалансированности жиров, белков, углеводов. Способы приготовления должны быть щадящими: никаких блюд из фритюра, острых спе­ций, карамелизации, фосфатов, газировки, красителей, подсластителей и прочих нехороших «ешек». Закупка сырья проводится только после тщательного отбора: технологическая служба должна убедиться, что на детский стол попадут исключительно натуральные высококачественные продукты. Несмотря на все сложности, в школьном меню регулярно появляются новые блюда.

Способы приготовления блюд детского питания должны быть щадящими.
— Есть технологические карты, проверенные временем, разработанные министерствами торговли, образования и здравоохранения именно для учреждений образования. Блюда, приготовленные по этим рецептам, составляют костяк, основу меню. Но в то же время, чтобы питание стало более разнообразным, создаем фирменные карты — с учетом современных тенденций, вкусов, предпочтений детей. Так, в меню появились оладушки из мяса птицы, шашлычок, которые дети очень любят. В наступающем учебном году ребят ждут куриное филе, запеченное с сыром, а также куриное филе, запеченное с ананасом, — перечисляет новинки Татьяна Лабушева, начальник технологического отдела комбината школьного питания. — Разработали также овощной салат «Рамонак» из свежего огурца, кукурузы и яйца. Заправляться он будет растительным маслом. 

— Еще один новый тренд — с начала учебного года при приготовлении блюд мы будем использовать не подсолнечное, а рапсовое масло, которое значительно полезнее, — отмечает Надежда Лукашевич. — Оно превосходит подсолнечное по содержанию Омега-9, содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в оптимальном соотношении, необходимые для нормальной работы мозга и глаз.

В меню школьников присутствуют и белорусские национальные блюда: наши излюбленные драники, или картофельные оладьи, с мясом, картофельная бабка, манник, пирог «Смак», напоминающий шарлотку, клюквенный морс. 

— Ежедневно производится витаминизация: в готовое блюдо добавляется установленная норма витамина С. Как правило, это напиток либо суп, которые входят в рацион обеда. Делается это для усиления иммунитета, профилактики простудных заболеваний, — продолжает Татьяна Лабушева.

В школе № 199 завпроизводством Алеся Сидорович и дежурная по столовой Ольга Наливайко ежедневно заботятся о том, чтобы ученики получали горячее, свежее и вкусное питание.

IT в ассортименте

С 1 сентября в ста школах Минска внедряется проект «Умный буфет». Он предусматривает безналичный расчет за буфетную продукцию по карте учащегося или же со счета за питание, который пополняют родители в системе ЕРИП. 

— В учебных заведениях, где еще нет карты учащегося, расчет в буфете будет производиться с помощью специального брелочка или бейджика, которые следует поднести к считывающему устройству, — уточняет Надежда Владимировна. — Для этого каждому ребенку присвоят индивидуальный QR-код. Это удобно для детей, поскольку исключает оборот наличных денежных средств, и тот, кто забыл дома кошелек, без лакомства не останется. Родители смогут открыть в компьютере или мобильном телефоне специальное приложение, чтобы ознакомиться с ассортиментом школьного буфета, при необходимости установить запрет на определенные продукты для своего ребенка или же ограничение по сумме. Работников буфета снабдим планшетами, они сразу увидят родительские запреты или ограничения и, если понадобится, попросят ребенка выбрать что-нибудь другое. Следует отметить, что колы, кремовых пирожных, чипсов в ассортименте школьных буфетов нет. Дети могут приобрести булочно-кондитерские изделия, соки, напитки, йогурты, сырки, кисломолочные продукты, молочные коктейли, печенье, вафли, шоколад отечественных производителей. 

Планируется, что к 1 сентября 2022 года проект «Умный буфет» охватит все 300 школ и гимназий Минска.

В зависимости от возраста и длительности пребывания в школе дети получают питание до трех раз в день: завтрак, обед и полдник. Последний обычно достается ученикам младших классов, посещающим группу продленного дня. На завтрак детям подают запеканки, каши с котлетками, макароны с сосисками, омлет и бутерброд с ветчиной. Напитки — только горячие: чай с лимоном, молоком, какао, кофейный напиток. Обед классический: суп, борщ или щи, салаты, мясное блюдо с разнообразными гарнирами, сок, компот, кисель или морс. К слову, компот из замороженной вишни, появившийся в прошлом году и понравившийся детям, сохранит свои позиции. На полдник предлагают булочки, манник, оладьи, печенье, коржики, пирог «Смак» с яблоком и, конечно, напиток. 

Меню, разработанное комбинатом школьного питания Минска, — единое для всех школ города. С началом учебного года предварительная информация о блюдах, предлагаемых детям на две недели, появится на сайте предприятия. К слову, КШП завел свою страничку в Instagram, где выкладывает информацию о блюдах, рецептах, рассказывает об интересных событиях.

— В минских школах все готово для того, чтобы учебный процесс был не только интересным, познавательным, но и вкусным, и полезным! — резюмирует Надежда Лукашевич. 

[email protected]

Без спортзала и буфета: украинское образование вышло на новый уровень

В Украине начал действовать запрет на сдачу помещений школ и университетов в аренду. Из-за этого представители законодательных органов займутся подготовкой изменений в закон «Об образовании», чтобы отменить его.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Об этом на своей странице в Facebook и.о. главы Фонда государственного имущества Виталий Трубаров.

«Законодатели, пытаясь защитить имущество образовательных учреждений от нецелевого использования, создали ситуацию, при которой размещение в университетах столовых, буфетов, прачечной в общежитиях, спортивного зала и других объектов, которые арендовали помещения с целью обустройства учебного процесса, стало незаконным», – пишет он.

Как теперь будут решать вопрос

Глава Фонда добавил, что запрет на аренду учебных помещений также касается и государственных учреждений, размещенных в свободных от учебного процесса помещениях.

В связи с этим Комитет Верховной Рады по образованию намерен подготовить изменения в закон «Об образовании», позволяющие сдавать помещения учебных заведений в аренду с целью научно-методического сопровождения образовательного процесса. Кроме того, депутаты будут рекомендовать Кабмину изменить методику оценки арендной платы, поскольку государственные органы не могут арендовать помещения по рыночным ценам.

Популярные статьи сейчас Показать еще

---

---

К Генеральной прокуратуре — с просьбой не спешить

Профильный комитет также обратился в Генеральную прокуратуру с просьбой не открывать производство в отношении региональных отделений ФГИ за нерасторжения договоров аренды, необходимых для сопровождения образовательного процесса и работы университета, пока вопрос не будет решен на законодательном уровне.

---

---

Напомним, ранее информационный портал «Знай.ua» писал о главных мифах касаемо новых правил в школах, в которые не нужно верить родителям. Как будет устроена работа педагогов и куда денутся школы в поселках, читайте здесь.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

школьных обедов (для детей) — Nemours Kidshealth

Вы сидите в классе, и у вас начинает урчать в животе. Наконец-то раздается звонок, и пора обедать — у-у-у! После всего этого времени в классе вы заслуживаете возможности отправиться в кафетерий и сесть, расслабиться и насладиться компанией своих друзей за обедом.

Но постойте — что именно вы едите?

В большей степени, чем во время других приемов пищи, дети имеют больше контроля над тем, что они едят на обед в школе.Ребенок может съесть стручковую фасоль или выбросить ее. Ребенок также может съесть яблоко вместо бутерброда с мороженым.

При выборе того, что поесть на обед, действительно важно сделать здоровый выбор. И вот почему: употребление разнообразных здоровых продуктов дает вам энергию для занятий, помогает расти так, как вам нужно, и даже может уберечь вас от болезней.

Думайте о школьном обеде как о топливе, которое вы заливаете в свой бак. Если вы выберете неправильный вид топлива, у вас может закончиться энергия до конца дня.

Итак, какое топливо подходит? Как выглядит здоровый обед? В отличие от этого убийственного вопроса в вашем тесте по математике, на эти вопросы есть много правильных ответов.

Покупать или не покупать

У большинства детей есть выбор: упаковать обед или купить его в школе. Хорошая новость заключается в том, что ребенок может получить полезный обед, употребляя любой из них. Но это не данк. Скорее всего, некоторые блюда и продукты, подаваемые в школьной столовой, более полезны, чем другие.

Это не значит, что вы не должны покупать обед, это просто означает, что вы можете поближе познакомиться с меню кафетерия. Прочтите меню кафетерия накануне вечером. Если вы заранее знаете, что на обед, вы узнаете, хотите ли вы это съесть! Принесите домой копию меню или выясните, как найти его на школьном веб-сайте.

Упакованный ланч автоматически не может быть полезнее того, который вы покупаете в школе. Если вы упаковываете шоколадный торт и картофельные чипсы, это не очень питательная еда! Но у упакованного ланча, если вы все сделаете правильно, есть явное преимущество.Когда вы упаковываете свой обед, вы можете быть уверены, что он включает ваших любимых здоровых продуктов — то, что, как вы знаете, вам нравится. Это не универсальный обед. Это обед только для тебя. Если ваш любимый бутерброд — арахисовое масло и банан, просто приготовьте его и упакуйте — тогда вы можете съесть его на обед. А может вы любите оливки. Собирайте их!

Если вы хотите собрать обед, вам понадобится помощь родителей. Поговорите с ними о том, что вы хотите съесть на обед, чтобы они могли запастись этими продуктами.Родители могут предложить упаковать вам обед. Это мило с их стороны, но вы можете посмотреть, как они это делают, и спросить, можете ли вы начать готовить обед самостоятельно. Это способ показать, что вы растете.

Стр. 1

10 шагов к отличному обеду

Собираете ли вы обед или покупаете его, следуйте этим рекомендациям:

1. Выбирайте фрукты и овощи. Фрукты и овощи — это как выиграть джекпот, когда дело касается питания. Они делают вашу тарелку более яркой и богаты витаминами и клетчаткой.Рекомендуется съедать не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день, поэтому постарайтесь уместить одну или две порции на обед. Порция — это не много. Порция моркови составляет ½ стакана или около 6 молодых морковок. Порция фруктов может состоять из одного среднего апельсина.
2. Знайте факты о жире. Детям нужно немного жира в рационе, чтобы оставаться здоровыми — он также помогает вам чувствовать сытость — но вы не хотите есть его слишком много. Жир содержится в сливочном масле, масле, сыре, орехах и мясе. Некоторые продукты с высоким содержанием жира на обед включают картофель-фри, хот-доги, чизбургеры, макароны с сыром и куриные наггетсы.Не волнуйтесь, если вам нравятся эти продукты! Нет плохой еды, но вы можете есть ее реже и меньшими порциями. Блюда с низким содержанием жира обычно запекают или готовят на гриле. Некоторые из лучших продуктов с низким содержанием жира — это фрукты, овощи, а также обезжиренное и нежирное молоко.
3. Пусть царит цельнозерновой. «Зерновые» включают хлеб, крупы, рис и макаронные изделия. Но по мере того, как мы узнаем больше о правильном питании, становится ясно, что цельнозерновые продукты лучше очищенных. Какая разница? Коричневый рис — это цельное зерно, а белый — нет.Точно так же цельнозерновой хлеб содержит цельнозерновые продукты, а обычный белый хлеб — нет.
4. Хлюпай разумно. Дело не только в том, что вы едите, но и в напитках! Долгое время молоко было любимым напитком в обеденный перерыв. Если вы не любите молоко, выбирайте воду. Избегайте сокосодержащих напитков и газированных напитков.
5. Сбалансируйте свой обед. Когда люди говорят о сбалансированном питании, они имеют в виду блюда, которые включают смесь пищевых групп: некоторые злаки, некоторые фрукты, некоторые овощи, некоторые мясные или белковые продукты и некоторые молочные продукты, такие как молоко и сыр.Попробуйте сделать это с обедом. Если у вас на тарелке нет разнообразных продуктов, вероятно, они не сбалансированы. Например, двойной заказ картофеля фри не является сбалансированным обедом.
6. Держитесь подальше от упакованных закусок. Во многих школах соленые закуски, конфеты и газированные напитки продаются в кафетерии или в торговых автоматах. Можно время от времени есть эти продукты, но их не должно быть в вашем обеденном меню.
7. Перемешайте. Вы едите один и тот же обед каждый день? Если на обед подается хот-дог, пора изменить свой распорядок дня.Не позволяйте своим вкусовым рецепторам заскучать и пробуйте что-нибудь новое. Употребление большого количества разнообразной пищи дает вашему телу множество питательных веществ.
8. Выйти из клуба чистой тарелки. Поскольку обед может быть напряженным временем, вы можете не задумываться о том, насытились ли вы. Постарайтесь прислушаться к тому, что говорит вам ваше тело. Если вы чувствуете сытость, можно перестать есть.
9. Используйте свои манеры. Кафетерии иногда напоминают время кормления в зоопарке. Не будь животным! Следуйте тем простым правилам, о которых вам постоянно напоминают родители: Жуйте с закрытым ртом.Не разговаривайте и ешьте одновременно. Используйте свою посуду. Положите салфетку себе на колени. Будьте вежливы. И не смейтесь над тем, что ест кто-то другой.
10. Не пейте молоко и не смейтесь одновременно! Что бы вы ни делали за обедом, не рассказывайте друзьям смешные анекдоты, когда они пьют молоко. Прежде чем вы это заметите, они будут смеяться, и из носа потечет это молоко! Валовой!

Получите лучший школьный обед

Представьте себе обед в школьной столовой.Что приходит в голову? Пицца, Татер Тотс, куриные наггетсы? Качество школьного питания улучшилось за последние 20 лет — во многом благодаря Закону о здоровых и свободных от голода детей 2010 г., который требует, чтобы школы подавали фрукты и овощи каждый день, увеличивали количество цельнозерновых продуктов и ограничивали трансгендерные жиры и натрий. Конечно, впереди еще много работы. «Многие школы по-прежнему усердно работают над увеличением фруктов и овощей и постепенным отказом от обработанных пищевых продуктов», — говорит Маргарет Браун, штатный поверенный NRDC, который возглавляет региональные усилия NRDC в области питания и тесно сотрудничает с Urban School Food Alliance, некоммерческой коалицией из шести человек. крупнейших школьных округов США.

И потенциальное воздействие на здоровье улучшения школьного питания огромно. Около 32 миллиона детей едят школьные обеды каждый день, и для многих учеников с низкими доходами эти обеды обеспечивают более половины их дневных калорий. А отходы, создаваемые слишком распространенными поддонами из полистирола, увеличивают и без того астрономическое загрязнение наших водных путей.

Приятно быть в восторге от перемен в школе вашего ребенка, но прежде, чем вы пойдете в кабинет директора или на собрание родительского комитета, сделайте домашнее задание.«Поговорите с администраторами, которые участвуют в принятии решений, связанных с питанием, — часто с директором школьного питания, — и спросите, как работает этот процесс и с чем они борются, — говорит Браун. Большинство государственных школ сталкиваются с серьезными проблемами, когда в среднем на ребенка приходится тратить 1,30 доллара. Так что сначала выстраивайте отношения. Затем спросите: чем я могу помочь? «Большинство школ хотят внести здоровые изменения и приветствуют помощь родителей», — говорит Браун. Вот с чего начать.

Стремитесь к салатному бару.

«Мы все сможем заставить детей есть больше овощей и фруктов», — говорит Браун.«Салатные бары обычно пользуются огромным успехом, потому что дети любят выбирать, что они едят» (Чтобы сократить количество отходов, предложите повесить табличку с надписью «Бери, что хочешь, но ешь, что берешь»). Потому что оборудование для салат-бара может стоит 3000 долларов или больше, возможно, вам придется проявить творческий подход к финансированию. «Я много писал о грантах и ​​разговаривал с любым владельцем бизнеса, который меня слушал. Многие из них пожертвовали средства », — говорит Джессика Шелли, директор службы питания государственных школ Цинциннати, которая менее чем за год установила салат-бары в каждой из своих школ.Предлагает дополнительные предложения. «Давайте перенесем салат-бары в школы», союз шеф-повара Энн Купер и создателей ассоциаций и бакалейных лавок, цель которых — сделать салат-бар в каждой школе страны.

Ознакомьтесь с новыми поставщиками.

Чтобы улучшить качество еды в кафетерии в целом, посетите сайт «Focus on the Plate», где перечислены 50 продуктов здорового питания, такие как мясо птицы, не содержащее ненужных антибиотиков и вегетарианские буррито, а также поставщики, которые их предлагают.«Все больше и больше компаний предлагают более здоровые варианты, — говорит Кэти Лоуренс, соучредитель Focus on the Plate, School Food Focus, которая связывает школьные округа с производителями и поставщиками здоровой пищи. «Родители могут оказать большое влияние, исследуя местных или региональных собственников, которые готовы работать в рамках школьного бюджета». Или поощрите свою школу предлагать одно блюдо на растительной основе каждый день, делясь рецептами и тестируя их с персоналом, — предлагает Эми Хэмлин, исполнительный директор Нью-Йоркской коалиции за здоровое школьное питание, у которой есть 13 рецептов на растительной основе, одобренных детьми. собственноручно.

Будьте свежими и (действительно) местными.

Строительство сада связано со значительными первоначальными затратами — до 40 000 долларов, — но удивительное количество компаний, в том числе Whole Foods и Lowe’s, вносят свой вклад в финансирование школ, готовых взять на себя эту задачу, — говорит Лиза Эли, мать и дочь. Телепродюсер из Валенсии, Калифорния, консультирует школы по вопросам создания садов. «Я обнаружила, что лучший способ продать школам эту идею — помочь им увидеть в ней инструмент обучения для детей, а также потенциальный ресурс для кафетерия», — говорит она.«Вы можете заинтересовать учителей, рассказав им об исследованиях, показывающих, что дети, которые проводят 20 минут на улице, лучше способны сосредотачиваться». Кроме того, по ее словам, когда дети сажают и собирают урожай сами, они с большей вероятностью их съедят.

Продлить обеденный перерыв.

Приспособить обед к школьному дню может быть проблемой для многих школ — дети могут получить только 20 минут на обед или поесть уже в 10:45. «Трудно заставить детей есть свои фрукты и овощи, когда они не едят» еще не голоден или просто нет времени », — говорит Браун.Один из способов убедиться, что дети голодны, когда они идут в кафетерий: попросите школьный округ назначить перерыв до обеда, предлагает Лоуренс. («Мирные игровые площадки» предлагают полезные советы.) В 2014 году исследователи Корнельского университета обнаружили, что студенты, которые сначала ели на перерыв, съели на 54% больше фруктов и овощей по сравнению с теми, кто первым пообедал. Если в вашей школе на обед 20 минут или меньше, убедите директора, школьный совет и других родителей, что его следует продлить как минимум на 10 минут; исследования также показывают, что дети едят больше и более здоровую пищу, когда у них больше времени.

Срезанные отходы.

Первый шаг — беспорядок: отсортируйте мусор в кафетерии и проведите аудит мусора, чтобы вы знали, что выбрасывается, — предлагает Дебби Ли Коэн, основательница Cafeteria Culture, организации, стремящейся к безотходному школьному кафетерию. Что вы, вероятно, найдете: много лотков из полистирола. «В школах США ежедневно подается около 30 миллионов обедов — многие из этих подносов в конечном итоге составляют 270 миллионов метрических тонн пластика, плавающего в наших океанах», — говорит Коэн.Замена подносов многоразовой посудой — идеальное решение, но Коэн отмечает, что во многих школах больше нет посудомоечных машин. Продвигайте компостируемые бумажные лодочки для еды (представьте, в каких примерно хот-догах подают), даже всего один день в неделю. «Когда мы начали работу по вторникам без лотков в Нью-Йорке, мы сократили объем отходов на 20 процентов», — говорит она. «Бумажные кораблики стоят от 3 до 4 центов за штуку, примерно столько же, сколько полистирол». Компостируемые подносы, которые больше похожи на обычные подносы для обеда, примерно в два раза дороже, поэтому вам, возможно, придется собрать средства, чтобы заплатить за них, или объединиться с другими районами, чтобы снизить цену за счет повышения вашей покупательной способности.Успех вторника без лотков в 2010 году привел к тому, что в 2015 году городские власти полностью отказались от пенополистирола в школах и других ресторанах по всему городу. С помощью NRDC все города, входящие в Союз городского школьного питания, также взяли на себя обязательство отказаться от лотков из полистирола в пользу компостируемых тарелок. (Для идей и вдохновения ознакомьтесь с программой Sort2Save в Cafeteria Culture.)

Сосредоточьтесь на вкусе.

Вернемся к тому мусорному аудиту. Вы также, вероятно, найдете много несъеденной еды. И здесь возникает важный момент: здоровое питание — это только половина дела.Он тоже должен иметь приятный вкус. Согласно исследованию, проведенному в 2015 году в Harvard T.H., обновление меню с участием талантливого местного шеф-повара может значительно увеличить потребление фруктов и овощей студентами. Школа общественного здравоохранения Чан. У Wellness in the Schools есть повара, которые будут приходить в школы в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Флориде и Калифорнии и обучать существующий кухонный персонал тому, как готовить питательные блюда, которые дети будут есть.

Является ли обеденное время «слабым звеном» в планах открытия школы?

Мэри Макинтайр, учитель чтения в средней школе в округе Албемарл, штат Вирджиния., скрещивает пальцы в надежде на хорошую погоду в середине марта, когда ее округ планирует вновь открыть школьные здания.

Если будет достаточно тепло, студенты будут обедать на улице. Но если погода не благоприятствует, она и ее коллеги будут наблюдать за учениками без масок, пока они едят в своих классах — ситуация, которая беспокоит некоторых учителей по всей стране, чьи школы могут вернуться к очному обучению.

«В наших местных ресторанах есть ограничения по вместимости», — сказал Макинтайр.«Это заставляет задуматься, должны ли ограничения вместимости школ быть такими же».

Выяснить, как безопасно проводить школьный обед во время пандемии, не новая проблема — многие школы возвращают учащихся в здания на полные дни, которые могут включать завтрак, обед и закуски, не становясь крупными центрами распространения COVID-19 коробка передач.

Тем не менее, время приема пищи остается сложной проблемой, поскольку все больше школ рассматривают возможность открытия своих дверей впервые после закрытия прошлой весной или увеличения количества студентов в кампусе.Теперь из-за зимней погоды, когда ученики едят на улице — часто упоминаемая стратегия осенью — в настоящее время не вариант во многих районах страны.

Обед — источник беспокойства как для учителей, так и для руководителей округов: на недавнем вебинаре Центров по контролю и профилактике заболеваний для около 400 суперинтендантов он был одной из тем, по которым участники задавали больше всего вопросов.

Денис Нэш, профессор эпидемиологии Высшей школы общественного здравоохранения и политики здравоохранения CUNY, сказал, что для учителей справедливо беспокоиться о том, что ученики едят в школе: ужин в ресторане в помещении, который, по мнению многих экспертов, является рискованным, является «хорошим» аналогия »для перерывов на обед и перерыв.

«Школы делают многое для снижения риска передачи, включая группировку и маски, а также физическое дистанцирование и вентиляцию», — сказал Нэш. «Это здорово, и все это действительно хорошо работает — и я согласен, что слабым звеном для преподавателей, сотрудников и студентов является все, что находится в помещении, где вам нужно снять маску».

Тем не менее, Нэш и другие эксперты отметили два ключевых различия между столовыми и ресторанами, которые могут повлиять на расчет риска и пользы школ.

Во-первых, школы могут вводить меры безопасности, которые не могут быть в ресторанах, например, размещать учащихся в группах, которые обедают в отдельных помещениях, требовать, чтобы учащиеся воздерживались от разговоров, пока они снимают маски, или ограничивая период обеда до 15 часов. «20 минут», — сказала Апарна Кумар, доцент кафедры медсестер Университета Томаса Джефферсона, Колледж медсестер и руководитель сообщества Dear Pandemic, сайта часто задаваемых вопросов о COVID-19, написанного сообществом исследователей и клиницистов.

Второе важное отличие, сказал Нэш: «Обед в помещении — это роскошь. Этого не должно быть ». Вернуть детей в классы и накормить их, пока они там учатся, — гораздо более важная задача.

Это аргумент, который находит отклик у Макинтайр, которая сказала, что хочет находиться в здании со студентами.

«Я лично не ел в ресторане с начала этой пандемии. Даже с усиленной вентиляцией и уменьшенной производительностью я не готова идти на такой риск », — сказала она.«В некотором роде я буду рисковать в школе для учеников во время обеда, потому что я считаю, что им это необходимо».

Тем не менее, хотя школы и преподаватели должны принимать на себя больше рисков, подавая обед, чем они давали бы урок, некоторые сценарии обеда более рискованные, чем другие, считают эксперты. Например: иметь сотни студентов в одном кафетерии с минимальным расстоянием между ними, «это просто не лучшая идея», — сказал Кумар. По ее словам, если это единственный вариант, то, возможно, будет лучше привозить студентов только на полдня и отправлять их домой с обедом.

«Люди говорят об этом так, будто единственный риск, который мы должны учитывать, — это передача инфекции в классе во время занятий», — сказал Джастин Лесслер, доцент эпидемиологии школы общественного здравоохранения Блумберга Университета Джонса Хопкинса. «Не только обед, но и время посадки и высадки, все те другие действия, которые происходят в школе, это тоже часть риска».

В теории и на практике планы на обед могут отличаться

Центры по контролю и профилактике заболеваний предлагают некоторые общие рекомендации по школьному обеду в классах и кафетериях.

Дистанция и вентиляция являются ключевыми: в руководстве говорится, что учащиеся должны сидеть на расстоянии шести футов друг от друга, а еда должна подаваться в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха — лучше всего на улице, в хорошо вентилируемой комнате — нормально. CDC также рекомендует готовить еду на вынос или подавать индивидуально, чтобы облегчить социальное дистанцирование и избежать того, чтобы несколько человек прикасались к одной и той же сервировочной посуде. Студенты должны носить маски, когда они не едят, а поверхности, вызывающие сильное прикосновение, такие как обеденные столы, следует часто дезинфицировать.

Если школы принимают такие меры предосторожности в обеденное время в сочетании с другими усилиями по снижению риска в течение дня, время приема пищи можно будет регулировать безопасно, — сказала Кристен Э.Гибсон, доцент кафедры безопасности пищевых продуктов и микробиологии Университета Арканзаса.

«Если школы — это среда сверхраспространения, а обед был большой проблемой, вы бы это заметили», — сказал Гибсон, ссылаясь на данные, показывающие, что, когда школы принимают меры предосторожности, а распространение в сообществе невелико, школы не являются центрами COVID- 19 трансмиссия. «Я не думаю, что обед должен диктовать, открывать школу или нет.Я не думаю, что есть доказательства ».

Некоторые школы добились успеха благодаря четко организованным планам. В начальной школе Куинси в Зеландии, штат Мичиган, ученики обедают на своих местах в классных комнатах вместе со своей группой, сказала директор Эллисон Апси. В школе также сократили обед и увеличили перемены, что сводит к минимуму время, которое ученики проводят в помещении без масок.

«Мы уверены в этом», — сказал Апси, говоря о системе обеденного перерыва. По словам Апси, хотя в школе были зарегистрированы случаи COVID-19, они не знают ни о каких вспышках, связанных с передачей инфекции в школе.

Но другие преподаватели говорили, что даже хороший теоретический план может разрушиться на практике.

Нина, помощница в начальной школе в Аллентауне, штат Пенсильвания, попросившая использовать только ее имя, наблюдает за шестью 25-минутными обеденными перерывами в день в школьном спортзале, по одному для каждого класса. По ее словам, ее школа и округ делают правильные вещи: размещают учеников на расстоянии шести футов друг от друга, когда они едят, заставляют учеников использовать дезинфицирующее средство для рук по пути в спортзал и из него, предоставляют средства индивидуальной защиты, чтобы сотрудники во время обеда могли надевать двойные маски.

Тем не менее, реальность помощи маленьким детям с обедом гораздо сложнее, чем идеал, описанный на диаграммах CDC: дети кашляют, прикасаются друг к другу и кричат ​​друзьям через комнату без масок, сказала Нина. Она часто находится в непосредственной близости с учениками без масок, например, чтобы помочь им открыть йогурт или завязать маску после еды.

«Наши уровни стресса зашкаливают», — сказала Нина, которая не прошла вакцинацию. (За пределами Филадельфии преподаватели Пенсильвании еще не имеют права на вакцинацию.)

Маски — одна из лучших стратегий смягчения последствий COVID-19, поэтому, когда они должны быть отключены — например, в обеденный перерыв — еще более важно как можно точнее придерживаться других мер предосторожности, — сказала Дженнифер Голдман, партнер профессор педиатрии Медицинской школы Университета Миссури в Канзас-Сити и эксперт по детским инфекционным заболеваниям.

«Мы видим в опубликованных исследованиях, как только многие из этих стратегий смягчения последствий начинают действовать, вы можете увидеть передачу инфекции в школе», — сказала она.

Стратегии смягчения последствий обеденного перерыва еще более важны в средних и старших классах школ, где учащиеся подвергаются более высокому риску заражения или распространения COVID-19, сказал Лесслер из Johns Hopkins.

Education Week поговорила с пятью экспертами о том, как школы могут сделать обеденный перерыв более безопасным. Вот пять ключевых тактик:

1) Ешьте на улице или хорошо проветривайте

Все пять экспертов сошлись во мнении, что лучший вариант, если позволяют погода и место, — пообедать на свежем воздухе. «Ужин на открытом воздухе, в шести футах друг от друга, все моются и меняют маски, прежде чем приблизиться друг к другу, и у всех есть свои обеды… это будет самый безопасный разумный сценарий», — сказал Лесслер.

Это примерно такой же уровень риска, как прогулка с кофе, сказал Кумар. «У нас очень мало доказательств внешней передачи», — добавила она.

В разгар зимы, когда еда на улице не является вариантом для большей части страны, по мнению экспертов, вентиляция является одним из наиболее важных факторов, гораздо более важным, чем экраны из плексигласа или чистка поверхностей. «Вирус не остановится, потому что есть барьер высотой в три или четыре фута. Воздух будет течь так же, как и воздух », — сказал Гибсон.

Обновление систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха даст школам «самую большую прибыль» не только на обед, но и в течение всего учебного дня, сказал Гибсон. Если это невозможно, сказал Кумар, студенты могут обедать с открытыми окнами.

2) Когорта в классе или вне помещения

Если студенты находятся внутри, эксперты согласились, что чем меньше группа и чем больше пространство, тем лучше. Но как это выглядит на практике? «Это так специфично для школы, — сказал Гибсон.

Например: Около 70 процентов школ, опрошенных Ассоциацией школьного питания в сентябре 2020 года, заявили, что они планируют обедать в своих классах.По мнению экспертов, у этой стратегии есть несколько больших преимуществ: студенты и взрослые в равной степени сталкиваются с меньшим количеством разоблаченных лиц одновременно, и это может позволить учащимся оставаться в своих небольших группах в классе, если школу использует такую ​​стратегию.

Но есть и потенциальные недостатки, сказал Лесслер. «Кафетерий, как правило, представляет собой большую открытую площадку. Часто это одновременно и тренажерный зал. Классные комнаты, как правило, намного меньше, гораздо более закрытые », — сказал он. «Принимая пищу в классных комнатах, вы можете уменьшить количество учащихся, которые могут подвергаться воздействию в течение этого времени приема пищи, но увеличиваете риск воздействия за счет более высокой плотности и менее качественной вентиляции.”

Итак, что является правильной стратегией, классные комнаты или кафетерий? Это зависит от школьного контекста.

Если школа строго следует протоколу когортации, то имеет смысл обедать в классных комнатах, даже если это означает, что ученики едят ближе друг к другу, сказал Лесслер. Но если в школе не используются когорты, то есть если ученики общаются с разными учениками в течение дня, может быть меньше преимуществ держать их в классах на обед. «С таким же успехом вы можете разместить их в наиболее хорошо вентилируемом помещении, где люди могут быть разнесены», — сказал Лесслер.

И уравнение может снова измениться в зависимости от вентиляции — например, если в классах есть открывающиеся окна, а в кафетерии — нет. «Если воздушный поток вращается быстрее в меньшем пространстве, и он вращается больше, тогда это, вероятно, будет лучше», чем большее, непроветриваемое пространство, — сказал Гибсон.

Несколько экспертов также предложили сократить обеденные перерывы. «Это воняет, потому что в наши дни у детей не так много времени простоя, но чем короче время, когда их маски снимаются, тем лучше», — сказал Нэш.

3) Предел разговора

Дети должны снимать маски, чтобы поесть. Но данные показывают, что ношение маски также немного расслабляет в течение оставшейся части обеденного перерыва: в недавнем опросе CDC только 36 процентов студентов сказали, что их сверстники всегда носили маски в кафетерии, когда они не едят, по сравнению с 65 процентами, которые сказали что на уроках ученики всегда были в масках.

Эксперты считают, что это не лучшая практика: учащиеся должны всегда носить маски, когда они не едят.Персонал должен рассмотреть возможность использования двойной маски, сказал Нэш, меры предосторожности, которую они должны принимать в любое время, когда они находятся рядом с группами детей без масок, в том числе во время сна для дошкольников и воспитанников детского сада.

И еще более важный вопрос: студенты должны обедать молча. «Мы знаем, например, что разговоры, крики, пение, смех — это все, что извергает вирусные частицы», — сказал Кумар. Вместо этого, по ее словам, школы могут показывать фильмы или вовлекать детей в тихие занятия. Директор школы Апси из Мичигана сказала, что некоторые из ее учителей читали вслух, пока дети едят.

«На самом деле, очень сложно» вносить такие изменения и просить студентов не общаться во время обеда — но это важная мера предосторожности, — сказал Голдман, эксперт по детским инфекционным заболеваниям в UMKC.

4) Учитывать назначенные места

Сохранение студентов в когортах упрощает отслеживание контрактов в случае возникновения дела, сказал Голдман. Но если в кафетерии одновременно находится несколько групп учащихся, школам следует рассмотреть возможность размещения в столовой. Таким образом, школы могут узнать, какие ученики находились в радиусе шести футов от сверстников, у которых положительный результат теста на COVID-19.

В большом кафетерии возможно, что студенты, находящиеся за пределами этой непосредственной близости, тоже могли подвергнуться воздействию, сказал Гибсон, — вирус не всегда останавливается на высоте шести футов. Но практически работа со схемой рассадки может быть «лучшим из того, что вы можете сделать», — сказала она.

5) Без очереди на обед

Упакованные или приготовленные обеды, которые не требуют, чтобы персонал кафетерия и дети составляли «шведский стол», лучше всего, сказал Голдман.

«Вам нужно избегать тех фокусов, в которых все находятся близко друг к другу и сгруппированы вместе, где вы теряете свое социальное дистанцирование», — сказал Лесслер.Он добавил, что поверхности, такие как обеденные столы, следует часто дезинфицировать.

Опять же, аналогичные меры предосторожности можно предпринять во время сна, сказал Кумар: убедитесь, что учащиеся как можно больше разнесены друг от друга, поскольку они не могут носить маски и не делятся одеялами или мягкими игрушками.

По мере того, как все больше школьных сотрудников и учителей проходят вакцинацию, школы могут рассмотреть возможность помещения тех, кто получил прививку, первыми в очередь на время обеда, сна и других периодов повышенного риска, сказал Нэш.

«Если есть какая-то гибкость, возможно, можно будет поменять некоторых людей, которые могут быть менее уязвимы, чтобы контролировать эти виды деятельности», — сказал он.

государственных школ Спрингфилда прекращают питание в виде шведского стола в кафетерии в качестве меры предосторожности от коронавируса

СПРИНГФИЛД — В качестве меры предосторожности против распространения коронавируса школы Спрингфилда будут каждый день откладывать салат-бары и обеды в формате шведского стола в кафетериях в пользу продуктов в индивидуальной упаковке. на завтрак и обед, сообщила представительница школы.

Азелл Каваан, директор по связям с общественностью государственных школ Спрингфилда, сказала, что на фоне опасений по поводу распространения COVID-19 все городские школы принимают ряд мер, которые она назвала «здравыми мерами по санитарии».

По состоянию на пятницу суперинтендант Дэниел Уорвик приказал всем школам предпринять несколько новых шагов в ответ на опасения по поводу коронавируса.

Смотрители во всех школах будут уделять особое внимание надлежащей санитарии в классных комнатах, кафетериях и других местах общего пользования в каждой школе. Они также будут уделять особое внимание удалению «точек соприкосновения», таких как дверные ручки, дверные ручки и перила во всех зданиях.

Школы также проведут проверки всех дозаторов мыла в туалетах учащихся и сотрудников.По ее словам, те, которые пусты, будут снова заполнены, а те, что сломаны, будут заменены. Хранители также следят за тем, чтобы диспенсеры часто пополнялись.

«Студентам рекомендуется часто мыть руки», — сказала она.

Центры по контролю и профилактике заболеваний говорят, что коронавирус, как полагают, распространяется при тесном контакте с частицами, переносящимися по воздуху при кашле или чихании. Также считается, что он распространяется при контакте с загрязненными поверхностями.

Вся еда, подаваемая в кафетериях, будет упакована индивидуально, вместо того, чтобы открывать в пунктах раздачи еды открытые витрины с едой и общей сервировочной посудой.

Те, кто участвует в школьной программе «Завтрак у звонка», когда учащиеся едят во время занятий в начале дня, а не в кафетерии, будут продолжать. Эта программа уже использует индивидуально упакованные предметы.

Каваан сказал, что учащимся, участвующим в программе «Завтрак в колоколе», также выдают дезинфицирующие салфетки для мытья столов после еды.

Школьная система города насчитывает около 26 000 учеников и 4 000 сотрудников примерно в 60 зданиях. Блюда готовятся сотрудниками службы общественного питания Sodexo в Центре кулинарии и питания, учреждении стоимостью 21 миллион долларов, которое открылось в прошлом году на Колдуэлл Драйв, а затем распределяются по школьным зданиям.

На данный момент ни у одного учащегося или сотрудника школ Спрингфилда не был диагностирован коронавирус, и все эти меры являются предупредительными.

Но по состоянию на пятницу четыре сотрудника — по одному из начальных школ Гленнвуда, Боланда, Гомера и Брайтвуда — были отправлены домой в качестве меры предосторожности. Сотрудники недавно отправились в Италию, которая находится в разгаре широкомасштабной вспышки вируса.

Часто задаваемые вопросы о коронавирусе (COVID-19) для операторов общественного питания

Государственные и местные департаменты здравоохранения определяют, безопасно ли открывать варианты самообслуживания с едой и напитками.Эти определения обычно основываются на том, что происходит в местном сообществе, включая такие факторы, как уровень COVID-19 в сообществе.

В целом CDC рекомендует избегать любых вариантов еды и напитков с самообслуживанием, таких как бары с горячими и холодными блюдами, бары с салатами или приправами, а также станции с напитками. Вместо этого подавайте блюда на вынос или блюда в индивидуальной тарелке.

• Для блюд с индивидуальной сервировкой выберите по одному сотруднику на станцию ​​обслуживания, который будет подавать еду, чтобы несколько сотрудников не работали с сервировочной посудой.
  • Обеспечить персонал достаточными расходными материалами, чтобы свести к минимуму совместное использование неприкосновенных материалов (например, сервировочных ложек), насколько это возможно; в противном случае ограничьте использование расходных материалов и оборудования одной группой работников за раз и очищайте и дезинфицируйте между использованием или в максимально возможной степени.

Однако, если предлагаются станции самообслуживания:

• Требовать от посетителей надевать маску на нос и рот при сервировке еды.
• Размещайте неупакованные продукты питания за барьером и ограничивайте контакт посетителей голыми руками с посудой и / или диспенсерами, предоставляя гастрономическую / восковую бумагу, одноразовые перчатки и / или одноразовую сервировочную посуду, которую выбрасывают после того, как каждый посетитель их использует.
• Обеспечьте станции для мытья рук или дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60% и поощряйте их использование до и после использования станции самообслуживания.
• Поощряйте посетителей и работников сферы питания оставаться на расстоянии не менее 6 футов друг от друга в местах, которые могут легко стать переполненными (например, стоять в очереди, возвращать грязную тарелку) и во время еды, предоставляя физические инструкции и визуальные подсказки, такие как лента или графика на полу или тротуары и знаки на стенах.
• Не позволяйте посетителям брать продукты из холодильных установок или шкафов.Вместо этого подавайте вместе с едой отдельные картонные коробки, бутылки и / или пакеты с приправой, которые посетители могут забрать, не открывая дверь.
• Не используйте повторно и не позволяйте посетителям делиться предметами (например, бумажными меню), которые трудно чистить, дезинфицировать или дезинфицировать.
  • Если используются общие предметы (например, посуда, щипцы), заменяйте их чаще (например, каждые 15 минут между когортами). Убедитесь, что общие объекты легко чистить.
• Предусмотрите контейнеры для мусора, не требующие прикосновения или педали.
• Рассмотрите возможность назначения сотрудников для наблюдения за станциями обслуживания для наблюдения за поведением посетителей и принятия корректирующих мер для предотвращения потенциального заражения и поощрения социального дистанцирования и соблюдения гигиены рук. Например:
  • Выбросьте продукты питания, если они были заражены посетителями (например, утварь самообслуживания погружена в пищу; посетитель чихает во время еды).

Рекомендации для ресторанов и баров | COVID-19

По мере того, как рестораны и бары возобновляют работу и продолжают работать в некоторых районах США, CDC предлагает следующие рекомендации относительно способов, с помощью которых операторы могут снизить риск для сотрудников, клиентов и сообществ и замедлить распространение COVID-19.Рестораны и бары могут определять, в сотрудничестве с государственными, местными, территориальными или племенными чиновниками здравоохранения, следует ли и как учитывать эти соображения, внося изменения в соответствии с потребностями и обстоятельствами местного сообщества. При реализации следует руководствоваться тем, что осуществимо, приемлемо и адаптировано к потребностям каждого сообщества. Эти соображения призваны дополнить — не заменяют — любые государственные, местные, территориальные или племенные законы, правила и нормативные акты по охране труда и технике безопасности, которые должны соблюдать предприятия.

Рекомендации для клиентов по снижению риска распространения COVID-19 во время ужина в ресторане можно найти здесь здесь .

Руководящие принципы, которые следует помнить

Чем больше человек взаимодействует с другими и чем дольше это взаимодействие, тем выше риск распространения COVID-19. Маски могут снизить риск распространения COVID-19, если они постоянно используются клиентами и сотрудниками, особенно когда сложно поддерживать меры социального дистанцирования.Риск распространения COVID-19 увеличивается в ресторане или баре по мере увеличения взаимодействия в пределах 6 футов от других, как описано ниже. Маски могут снизить риск распространения COVID-19 при ношении в любом из этих сценариев риска.

• Самый низкий риск: Общественное питание ограничено проезжей частью, доставкой, доставкой на вынос и подвозом со стороны тротуара.
• Больше рисков: Особое внимание уделяется проезду, доставке, вывозу и подбору со стороны тротуара. Питание на территории отеля ограничено столиками на открытом воздухе.Вместимость уменьшена, чтобы можно было расположить столы на расстоянии не менее 6 футов друг от друга.
• Повышенный риск: Обеденная зона в помещении с уменьшенным количеством сидячих мест в помещении, чтобы можно было расположить столы на расстоянии не менее 6 футов друг от друга. И / или столовая на территории с сиденьями на открытом воздухе, но столы , а не , расположены на расстоянии не менее шести футов друг от друга.
• Наивысший риск: Столовая в помещении с местами для сидения. Вместимость , а не уменьшена, а столы , а не расположены на расстоянии не менее 6 футов друг от друга.

COVID-19 в основном распространяется, когда люди физически находятся рядом (в пределах 6 футов) от человека с COVID-19 или имеют прямой контакт с этим человеком. Когда люди с COVID-19 кашляют, чихают, поют, разговаривают или дышат, они производят капель из дыхательных путей . Инфекции возникают в основном при контакте с респираторными каплями, когда человек находится в тесном контакте с кем-то, кто болен COVID-19.

Есть свидетельства того, что при определенных условиях люди с COVID-19, похоже, заразили других, которые находились на расстоянии более шести футов.Это называется воздушной передачей. Эти передачи происходили в закрытых помещениях с недостаточной вентиляцией. Имеющиеся данные показывают, что вирус, вызывающий COVID-19, распространяется через тесный контакт с человеком, у которого есть COVID-19, гораздо чаще, чем воздушно-капельным путем.

Капли из дыхательных путей также могут попадать на поверхности и предметы. Вполне возможно, что человек может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснувшись к своему рту, носу или глазам.Считается, что распространение от соприкасающихся поверхностей не является обычным способом распространения COVID-19.

К счастью, операторы ресторанов и баров могут предпринять ряд действий, чтобы снизить риск заражения и распространения COVID-19. Меры личной профилактики (такие как мытье рук, оставление дома во время болезни и ношение масок) и методы профилактики на рабочем месте, такие как очистка и дезинфекция окружающей среды, являются важными принципами предотвращения распространения COVID-19.

Поощрение поведения, сокращающего распространение

Рестораны и бары могут реализовать несколько стратегий, снижающих распространение COVID-19 среди сотрудников и клиентов.

• Пребывание Дома при необходимости
  • Объясните сотрудникам, когда им следует оставаться дома, а когда они могут вернуться на работу.
    • Активно поощряйте сотрудников, которые больны или недавно были в тесном контакте с человеком с COVID-19, оставаться дома. Разработайте политики, которые побуждают больных сотрудников оставаться дома (например, отпуск по болезни), не опасаясь репрессалий, и убедитесь, что сотрудники осведомлены об этих правилах. Рекомендации см. В разделе «Поддержание работоспособности» ниже.
    • Сотрудникам следует оставаться дома, если у них есть положительный результат теста или симптомы COVID-19.
    • Сотрудникам, которые недавно близко контактировали с человеком, заболевшим COVID-19, также следует оставаться дома и следить за своим здоровьем.
    Критерии
    • CDC могут помочь сообщить, когда сотрудники могут вернуться к работе:
• Маски
  CDC рекомендует маски для снижения риска распространения COVID-19. В настоящее время маски рекомендуются как можно чаще для сотрудников и клиентов, когда они не едят и не пьют, а также когда сложно соблюдать меры социального дистанцирования.Эти маски (иногда называемые тканевыми масками) предназначены для защиты других людей в случае заражения их владельца. Они не подходят для замены масок, используемых рабочими для средств индивидуальной защиты (СИЗ), таких как хирургические маски или респираторы. (Более подробную информацию о масках, используемых для СИЗ, можно найти здесь.)
  • Рассмотрите возможность использования масок для всего персонала. Маски наиболее важны во времена, когда физическое дистанцирование затруднено. Персоналу следует предоставить информацию о правильном использовании, снятии и стирке масок.
    • Примечание: маски нельзя надевать на:
      • Младенцы и дети до 2 лет
      • Все, у кого проблемы с дыханием или без сознания
      • Лицо, лишенное дееспособности или не способное снять маску самостоятельно
    • Сотрудникам не следует прикасаться к маскам, когда они находятся на лице. Сотрудники должны мыть руки водой с мылом в течение не менее 20 секунд после прикосновения к маскам на лице.
• Рука Гигиена и респираторный этикет
  • Требовать частого мытья рук сотрудниками (например,грамм. до, во время и после приготовления пищи; после прикосновения к мусору) с мылом и водой в течение не менее 20 секунд и усилить контроль, чтобы гарантировать соблюдение.
  • Убедитесь, что сотрудники носят перчатки при выполнении следующих действий:
    • Удаление мешков для мусора или обращение с мусором и его утилизация
    • Обращение с использованными или грязными предметами общественного питания
    • Очистка и дезинфекция поверхностей; Прочтите и следуйте указаниям на этикетке, чтобы обеспечить безопасное и эффективное использование дезинфицирующего средства.
  • Сотрудники всегда должны мыть руки водой с мылом в течение не менее 20 секунд после снятия перчаток.
  • Поощряйте сотрудников прикрывать кашель и чихание салфеткой (или использовать внутреннюю часть локтя). Использованные салфетки следует выбросить в мусор, а руки немедленно вымыть водой с мылом в течение не менее 20 секунд.
  • Если мыло и вода недоступны для мытья рук, используйте дезинфицирующее средство для рук, содержащее не менее 60% спирта.
  • Сотрудникам не следует прикасаться к глазам, носу и рту руками в перчатках или немытыми руками.
• В необходимом количестве Принадлежности
  • Обеспечьте наличие необходимых принадлежностей для поддержания здоровой гигиены Расходные материалы включают мыло, дезинфицирующее средство для рук, содержащее не менее 60% спирта (помещается на каждый стол, если позволяют расходные материалы), бумажные полотенца, салфетки, дезинфицирующие салфетки, маски (по возможности) и средства для защиты от прикосновения. / Мусорные баки с педалью.
• Знаки и сообщения
  • Разместите знаки в хорошо заметных местах (например, на входах, в туалетах), которые пропагандируют повседневные меры защиты для сотрудников и клиентов и описывают, как остановить распространение микробов в формате PDF, например, правильно надев маску и правильно вымыв руки .
  • Включать сообщения (например, видео) о поведении, предотвращающем распространение COVID-19, при общении с поставщиками, персоналом и клиентами (например, на бизнес-сайтах, в электронных письмах и в учетных записях социальных сетей).
  • Сообщать о мерах профилактики, предпринимаемых в ресторане или баре, и любых изменениях в протоколах на корпоративных веб-сайтах, в электронных письмах и в учетных записях социальных сетей.
  • Найдите бесплатные печатные и цифровые ресурсы CDC на странице баров и ресторанов, а также на главной странице коммуникационных ресурсов CDC.

Поддержание здоровой окружающей среды

Рестораны и бары могут применять несколько стратегий для поддержания здоровой окружающей среды.

Когда дезинфицировать

Вы можете проводить уборку чаще или дезинфицировать (в дополнение к чистке) в общих помещениях, если выполняются определенные условия, которые могут увеличить риск заражения от прикосновения к поверхностям.

Если в течение последних 24 часов в вашем учреждении находился больной или кто-то с положительным результатом на COVID-19, вы должны очистить И продезинфицировать помещение.

Безопасное использование дезинфицирующих средств

Всегда читайте и следуйте указаниям на , как использовать и хранить чистящие и дезинфицирующие средства. При использовании этих продуктов проветривайте пространство.

Всегда соблюдайте стандартные методы и соответствующие правила, характерные для вашего предприятия, в отношении минимальных стандартов очистки и дезинфекции. Для получения дополнительной информации о чистке и дезинфекции см. Очистка и дезинфекция вашего помещения.

• Вентиляция
  Как отмечалось выше, имеющиеся данные показывают, что вирус, вызывающий распространение COVID-19, гораздо чаще встречается при тесном контакте с человеком, у которого есть COVID-19, чем воздушно-капельным путем.Есть свидетельства того, что при определенных условиях люди с COVID-19, похоже, заразили других, которые находились на расстоянии более шести футов. Это называется воздушной передачей. Эти передачи произошли в закрытых помещениях с недостаточной вентиляцией. В целом, пребывание на открытом воздухе и в помещениях с хорошей вентиляцией снижает риск заражения вирусом, вызывающим COVID-19.
  • Убедитесь, что системы вентиляции работают должным образом и максимально увеличивают циркуляцию наружного воздуха, например, открывая окна и двери и отдавая предпочтение сидячим местам на открытом воздухе.Не открывайте окна и двери, если это представляет опасность для здоровья или безопасности клиентов или сотрудников (например, риск падения или появления симптомов астмы).
  • Рассмотреть возможность улучшения инженерного контроля с помощью системы вентиляции здания. Проконсультируйтесь с опытными специалистами в области отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха (HVAC) при рассмотрении изменений в системах и оборудовании HVAC. Это может включать некоторые или все из следующих действий:
    • Увеличьте общий приток воздуха в жилые помещения, когда это возможно.
    • Увеличьте вентиляцию наружного воздуха, соблюдая осторожность в сильно загрязненных местах. При более низком уровне занятости в здании это увеличивает эффективную разбавляющую вентиляцию на человека.
    • Отключите средства управления вентиляцией по запросу (DCV), которые уменьшают подачу воздуха в зависимости от присутствия или температуры в часы работы.
    • Откройте минимальные заслонки наружного воздуха, чтобы уменьшить или исключить рециркуляцию HVAC, если это возможно. В мягкую погоду это не повлияет на тепловой комфорт или влажность.Однако это может быть сложно сделать в холодную, жаркую или влажную погоду.
    • Улучшите центральную фильтрацию воздуха до MERV-13 или до максимально возможной без значительного уменьшения расчетного воздушного потока.
  • Осмотрите корпус фильтра и стойки, чтобы убедиться в правильности установки фильтра, и найдите способы минимизировать байпас фильтра.
  • Проверьте фильтры, чтобы убедиться, что они в течение срока службы и правильно установлены.
  • Рассмотрите возможность работы системы HVAC с максимальным потоком наружного воздуха в течение 2 часов до и после рабочего времени.

Дополнительные указания можно найти в разделах «Вентиляция в зданиях» и на внешнем значке стандарта ASHRAE 62.1 «Вентиляция для приемлемого качества воздуха в помещении».

• Водные системы
  • Чтобы свести к минимуму риск болезней легионеров и других заболеваний, связанных с водой, примите меры, чтобы гарантировать, что все системы водоснабжения и их особенности (например, смесители для раковины, декоративные фонтаны, питьевые фонтанчики) безопасны для использования в случае длительного простоя объекта. .
• Измененные схемы и процедуры
  • Измените планировку ресторана и бара, чтобы все клиенты оставались друг от друга на расстоянии не менее 6 футов (например, уберите столы / табуреты / стулья, отметьте столы / табуреты / стулья, которые не предназначены для использования).
  • Ограничьте количество сидячих мест, чтобы учесть социальное дистанцирование.
  • Предлагайте варианты проезда, вывоза у обочины или доставки, если это применимо. По возможности отдавайте предпочтение сиденьям на открытом воздухе.
  • Попросите клиентов подождать в своих машинах или за пределами заведения, пока они ждут, чтобы забрать еду, или пока ждут, чтобы их сесть.Информируйте клиентов о протоколах приема и приема пищи на веб-сайте компании и на вывешенных табличках.
  • Не поощряйте многолюдные места ожидания, используя приложение для телефона, текстовые технологии или знаки, чтобы предупредить посетителей, когда их столик готов. Избегайте использования «зуммеров» или других общих объектов.
  • Рассмотрите варианты, которые клиенты могут заказать заранее, чтобы ограничить время, проводимое в заведении.
  • Избегайте предлагать какие-либо варианты еды или напитков с самообслуживанием, такие как буфеты, салат-бары и напитки.Это ограничивает использование общей сервировочной посуды, ручек, кнопок или сенсорных экранов и помогает клиентам оставаться на своих местах на расстоянии не менее 6 футов от людей, которые не живут в своей семье.
• Физические барьеры и направляющие
  • Установите физические барьеры, такие как ограждения от чихания и перегородки, особенно в тех местах, где людям трудно находиться на расстоянии не менее 6 футов друг от друга. Барьеры могут быть полезны на кухнях ресторанов и у кассовых аппаратов, стоек хозяев или мест приема пищи, где трудно поддерживать физическое расстояние не менее 6 футов.
  • Обеспечьте физические направляющие, такие как лента на полу или тротуарах и указатели, чтобы гарантировать, что люди остаются на расстоянии не менее 6 футов друг от друга. Подумайте о том, чтобы предоставить эти направляющие там, где формируются линии, на кухне и в баре.
• Места общего пользования
  • По возможности закройте общие помещения, например комнаты отдыха; в противном случае используйте поочередно, используйте маску, а между использованием очищайте и дезинфицируйте.
  • В соответствии с действующим законодательством, разработать политики для защиты конфиденциальности лиц, подверженных повышенному риску тяжелого заболевания, в соответствии с применимыми законами и положениями о конфиденциальности и конфиденциальности.

Поддержание работоспособности операций

Рестораны и бары могут рассмотреть возможность реализации нескольких стратегий для поддержания нормальной работы.

• Средства защиты сотрудников с повышенным риском тяжелого заболевания от COVID-19
  • Предложить сотрудникам с повышенным риском тяжелого заболевания (включая пожилых людей и людей всех возрастов с определенными основными заболеваниями) варианты, которые ограничивают их риск заражения (например, измененные должностные обязанности, такие как управление запасами, а не работа кассиром, или управление административными потребностями посредством удаленной работы).
  • В соответствии с действующим законодательством, разработать политики для защиты конфиденциальности лиц, подвергающихся повышенному риску, в соответствии с применимыми законами и нормативными актами о конфиденциальности и конфиденциальности.
• Нормативная информация
  • Будьте в курсе местных или государственных политик и рекомендаций, относящихся к групповым собраниям, чтобы определить, можно ли проводить мероприятия.
• Сдвиги и смещения в шахматном порядке или поочередно
  • Чередуйте или чередуйте смены, чтобы ограничить количество сотрудников в ресторане или баре одновременно.
  • Распределите и ограничьте время обеда, чтобы минимизировать количество посетителей в заведении.
  • По возможности используйте гибкие рабочие места (например, удаленная работа) и гибкий график работы (например, чередование смен), чтобы помочь установить политику и методы социального дистанцирования (поддержание расстояния примерно 6 футов) между сотрудниками и другими людьми, особенно если рекомендуется социальное дистанцирование. государственными и местными органами здравоохранения.
• Сборы
  • Избегайте групповых мероприятий, собраний или собраний, где невозможно поддерживать социальное дистанцирование не менее шести футов между людьми, которые не живут в одном домохозяйстве.См. Раздел «Модифицированные макеты и процедуры» выше, чтобы ознакомиться с предложениями по социальному дистанцированию.
• Путешествие и транзит
  • Поощряйте сотрудников использовать такие виды транспорта, которые сводят к минимуму тесный контакт с другими людьми (например, ходьба или езда на велосипеде, вождение или езда на машине — в одиночку или только с членами семьи).
  • Для сотрудников, которые добираются до работы на общественном транспорте или в совместных поездках:
• Назначенное контактное лицо по COVID-19
  • Назначьте сотрудника на каждую смену, который будет отвечать за решение проблем, связанных с COVID-19.Все сотрудники должны знать, кто этот человек и как с ним связаться.
• Системы связи
  • Внедрение систем для:
    • В соответствии с применимым законодательством и политиками конфиденциальности, наличие у сотрудников самостоятельного сообщения контактному лицу учреждения, если у них есть симптомы COVID-19, положительный тест на COVID-19 или контакт с кем-то с COVID-19 в течение последнего 14 дней в соответствии с правилами обмена медицинской информацией для внешнего значка COVID-19 (e.грамм. см. «Уведомление медицинских работников и близких контактов» в разделе «Подготовка к заболеванию» ниже ), а также другие применимые законы и нормативные акты о конфиденциальности и конфиденциальности.
    • Уведомление персонала, клиентов и общественности о закрытии предприятий и действующих ограничениях для ограничения воздействия COVID-19 (например, ограниченные часы работы).

• Правила выхода (нерабочие дни)
  • Внедрение гибких политик и практик в отношении отпусков по болезни, которые позволяют сотрудникам оставаться дома, когда они больны, подверглись риску заражения или ухаживают за больным.
    • Изучите и пересмотрите политику в отношении отпусков, удаленной работы и оплаты труда.
    • Политика отпусков должна быть гибкой и не наказывать людей за отгул, а также позволять больным сотрудникам оставаться дома и вдали от коллег. Политика отпусков также должна учитывать сотрудников, которым необходимо оставаться дома со своими детьми в случае закрытия школ или детских садов или для ухода за больными членами семьи.
  • Разработать политику возвращения на работу после болезни COVID-19.Критерии CDC по прекращению домашней изоляции могут повлиять на эту политику.
• Резервный штатный план
  • Отслеживайте отсутствие сотрудников на работе, перекрестное обучение персонала и создавайте список обученного резервного персонала.
• Обучение персонала
  • Обучите всех сотрудников технике безопасности.
  • Проводите обучение виртуально или следите за тем, чтобы во время обучения сохранялось социальное дистанцирование .
• Распознать признаки и симптомы
  • Проводите ежедневные проверки здоровья (e.g., температурный скрининг и / или проверка симптомов) персонала безопасно и уважительно и в соответствии с любыми применимыми законами и постановлениями о конфиденциальности.
• Поддержка и устойчивость
  • Поощряйте сотрудников к здоровому питанию, занятиям спортом, засыпанию и поиску времени для отдыха.
  • Поощряйте сотрудников говорить с людьми, которым они доверяют, о своих проблемах и своих чувствах.
  • Рассмотрите возможность размещения знаков национальной горячей линии бедствия: позвоните или отправьте текстовое сообщение 1-800-985-5990.

Подготовка больных

В ресторанах и барах можно использовать несколько стратегий, чтобы подготовиться к тому, что кто-то заболеет.

• Сообщать больным сотрудникам о критериях изоляции дома
• Изоляция и транспортировка больных
  • Убедитесь, что сотрудники знают, что они не должны выходить на работу, если они больны, и они должны уведомить своего руководителя или другое назначенное контактное лицо COVID-19, если они заболеют с симптомами COVID-19, положительным результатом теста на COVID-19, или контактировали с кем-то с COVID-19 или контактировали с кем-то с симптомами COVID-19 или подтвержденным или подозреваемым случаем.
  • Немедленно отделите сотрудников или клиентов с симптомами COVID-19 (например, лихорадкой, кашлем, одышкой). Больные должны отправиться домой или в медицинское учреждение, в зависимости от тяжести их симптомов, и следовать рекомендациям CDC по уходу за собой и другими больными.
• Очистка и дезинфекция
• Уведомить медицинских работников и близкие контакты

Pizza Hut Безлимитный обед (шведский стол)

Чтобы настроить эту страницу для конкретной хижины, выберите хижину.

Абердин-Бич, Абердиншир, Абердин-Юнион-сквер, Абердиншир, Торговый парк Адмирала, Истборн-Эйнтри, Ливерпуль, Эмсбери, Уилтшир, Аргайл-стрит, Глазго, Парк отдыха Эшфорд, Кент, Эштон-Андер-Лайн, Ланкашир, Эйр, Ритейл-парк, Эйршир, Бэнбери-Кросс, Эс-парк, Бэнбери-Кросс, Эс-парк , BedfordshireBirmingham Bullring, West MidlandsBirmingham New St, West MidlandsBlackburn, LancashireBlackpool Pleasure Beach, LancashireBlackpool башня, LancashireBluewater, GreenhitheBognor Regis, West SussexBolton Миддлебрук Retail Park, LancashireBoongate, PeterboroughBournemouth Замок Луг, DorsetBournemouth Уэстовер Rd, DorsetBracknell, BerkshireBradford викарий Lane, West YorkshireBraehead, RenfrewshireBridgend , Мид-Гламорган, Брайтон-Марина, Восточный Суссекс, Бристоль Лонгвелл-Грин, Торговый парк Эйвон-Кембридж, Кембриджшир, Кэннок, Стаффордшир, Кентербери, Кент-Кардифф-Бэй, Южный Гламорган, Кардифф Куинс St, South GlamorganCarlisle, CumbriaCastleford, West YorkshireChapelfield, NorwichChatham, KentChelmsford Chelmer Village, EssexCheshire Oaks, Ellesmere PortЧестерфилд, ДербиширChristchurch, DorsetClacton, Clacton-On-SeaColchester Turner Riviera, Clacton-On-SeaColchester Turner-Riviera Мидлендс, Ковентри, Нижний округ, Уэст-Мидлендс, Парк отдыха Кроули, Западный Сассекс, Крю, Чешир, Криббс-Козуэй, Бристоль, Кристал Пикс, Шеффилд, Дарлингтон, Хорсмаркет, Графство Дарем, Дартфордский проспект, Кент, Дадли Кастлгейт, Уэст-Мидлендс, Данди, Округ Кингсхем, Лондон, Дурлинг, Парк Дур , StirlingshireFeltham Leisure Park, West LondonFife Leisure Park, Dunfermline Finchley Lido, North LondonFountain Park, EdinburghFountain St, ManchesterFrome, SomersetGlasgow Fort, LanarkshireGreat Yarmouth Gapton Hall Road, NorfolkGreenwich Pennisula, Ea Сент-Лондон, Гримсби, Саут-Хамберсайд, Галифакс, Чарльстон-Роуд, Западный Йоркшир, Торговый парк Гамильтон Палас, Ланаркшир, Гановер-стрит, Эдинбург, Торговый парк Харлоу, Эссекс, Хартлпул, Торговый парк Кливленд Хей, Западный Лондон, Херефорд, Херефордшир, Хаддерсфилд, стадион Джона Смита, Западный Йоркшир, Халлсайд-Квинсвуд, Северный Йоркшир, Халлсайд-Квинсвуд ShireIpswich Copdock, SuffolkIsle Уайт NewportKettering, NorthamptonKidderminster, WorcestershireKings Линн, NorfolkKingsway Манчестер, LancashireKinnaird парк, EdinburghLakeside, GraysLakeside Village, DoncasterLancaster, LancashireLeeds Kirkstall Rd, West YorkshireLeeds White RoseLeicester Grove Farm, LeicestershireLeicester сквер, Центральный LondonLincoln St Marks, LincolnshireLiverpool One, MerseysideLivingston Designer Outlet, West LothianLlandudno, Llandudno JunctionLlanelli, DyfedLoughborough Retail Park, LeicestershireLowestoft Tower Retail Park, Саффолк, Лутон, Бедфордшир, Форт Манчестера, Ланкашир, Manchesfield Not tingham Rd, NottinghamshireMarble Arch, Central LondonMeridian Leisure Park, LeicesterMerry Hill, DudleyMerthyr Tydfil, Mid Glamorgan, Мертон, Южный Лондон, Metro Center, GatesheadMetro Retail Park, GatesheadMiddlesbrough, Кливленд, Милтон Кейнс, Бэкингемпорт, Нью-Йорк, Нью-Йорк, Нью-Йорк, Нью-Йорк, Нью-Йорк NorfolkNorwich Riverside, NorfolkNottingham Замок Луг, NottinghamshireOldham, LancashirePaisley Феникс Парк развлечений, RenfrewshireParkhead, GlasgowPavement, YorkPiccadilly, Центральный LondonPlymouth Барбакан, DevonPoole Tower Park, DorsetPortsmouth North Harbor, HampshirePreston Deepdale, LancashireQueensferry, FlintshireQueensway, West LondonReading Oracle, BerkshireRhyl, ClwydRochdale, LancashireRomford Ритейл Парк , Ист-Лондон, Рункорн, Чешир-Рассел-сквер, Центральный Лондон, Скунторп, Саут-Хамберсайд, Торговый парк Шеффилд, Южный Йоркшир, Шрусбери, Шропшир, Сильверберн, Глазго, Сильверлинк, Уол. lsendSkegness, LincolnshireSolihull Touchwood, West MidlandsSouthport Ocean Plaza, MerseysideSpeke, ЛиверпульСент-Хеленс, MerseysideStaines Two Rivers, West LondonStar City, BirminghamStevenage Roaring Meg, HertfordshireStockport Garfield St, CheshireStokendrey-Stockholm, Quarter-Stokend Festival, Quarter, LondonStokend Festival, Quarter, LondonStokend Festival, CentralTorrent Leisure Park, Quiz Восточный ЛондонSwansea Morfa, West GlamorganSwindon Greenbridge, WiltshireSwindon Shaw Ridge, WiltshireTaunton, SomersetTeesside Park, Стоктон-он-Тис Западный Лондон, Уэйкфилд Ингс Роуд, Западный Йоркшир, Уоррингтон Уинвик, Чешир, Уотфорд Доум, Хартфордшир, Уэстквей, Уэст-Мидлендс, Веллингборо, Нортгемптоншир, Вестквей, Саутгемптон Уиган, Ланкашир, Рексхэм, Ритейл Парк, Клуид, Уиком, Торговый парк, Соммеров, Уайкомб, Хайсет, Уайкомб сс, Северный Йоркшир

Использовать мое местоположение .