Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция: Страница не найдена » энциклопедия кофе Кофепедия

Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция от проекта М.Р

Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция в формате  онлайн-курса. Владельцы успешных баров из Петербурга, Омска и других российских городов расскажут, как определиться с местом и концепцией будущего заведения, продумать меню, выбрать поставщиков и составить финансовый план проекта.

Преподаватели.

Митя Миронов основатель баров «Цветочки» и «Сидрерия»

«Цветочки» – один из старейших коктейльных баров на знаменитой улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге, в то время как «Сидрерия» стала первым специализированным монобаром города с уникальной для России коллекцией сидра.

Юрий Кулаев

владелец Wood Bar

Wood Bar – винный бар «для своих» с домашней атмосферой, акустическими концертами и полноценной кухней. Юра также открывал плавучий бар на дебаркадере в Санкт-Петербурге. Woodbarge радовал посетителей сидром и буррито целое лето 2013 года, пока администрация города официально не запретила все заведения на воде.

Мария Борцова

совладелица бара «Одно вино» в Омске

Заведение является частью кластера «Камергерский» Это первое неформальное винное место в городе. Команда бара успешно борется с представлениями жителей о вине как элитарном напитке.

Александр Берковский

один из основателей диджей-бара «Мишка» и клуба «Танцплощадка» в Санкт-Петербурге

Как в случае с «Мишкой», так и в рамках проекта «Танцплощадка» команде удалось создать популярное место с легендарными шотами, актуальной музыкой и вечеринками.

Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция от проекта Мастера России.

План занятий

• Модуль 1. Принятие решения
• Модуль 2. Поиск идеальной локации
• Модуль 3. Организация и оформление пространства 
• Модуль 4. Дизайн баровЛекции будут доступны с 22 октября
• Модуль 5. Формирование команды Лекции будут доступны с 29 октября
• Модуль 6. Ассортимент и меню бараЛекции будут доступны с 6 ноября
• Модуль 7. Оформление документации Лекции будут доступны с 12 ноября
• Модуль 8. Взаимодействие с посетителем Лекции будут доступны с 19 ноября
• Модуль 9. Не только алкогольЛекции будут доступны с 26 ноября
• Модуль 10. Продвижение и реклама Лекции будут доступны с 3 декабря
• Модуль 11. ПланированиеЛекции будут доступны с 10 декабря

По итогам курса

Для завершивших курс до 1 января 2019 года

Международная стажировка

Проведение двухнедельной стажировки в одной из мировых креативных столиц запланировано на февраль-апрель 2019 года. Страна проведения стажировки и точные даты программы определяются организаторами исходя из специфики проектов-победителей. Решение о включении в состав участников программы принимается экспертной группой на основании результатов прохождения курса и открытых заданий. Стажировка включает в себя мозговые штурмы и практикумы, посещение офисов креативных компаний и инновационных кластеров и знакомство с механизмами их работы, специализированные мастер-классы и встречи с экспертами в области новой экономики, маркетинга, медиа, культурного менеджмента. Все логистические расходы, оплату проживания и суточные берут на себя организаторы.

Профессиональная практика

Двухнедельная практика в одном из баров Санкт-Петербурга запланирована на февраль-апрель 2019 года. Локация и точные даты определяются организаторами исходя из специфики проектов победителей. Решение о включении в состав участников программы принимается экспертной группой на основании результатов прохождения курса и открытых заданий. Все логистические расходы, оплату проживания и суточные берут на себя организаторы.  

Как открыть суши бар с нуля. Пошаговая инструкция.

Суши бары на данный момент не считаются уже новинкой на рынке ресторанного бизнеса, они уже заняли свое место в нише общественного питания, поэтому рынок покупателей и клиентов в этом сегменте уже сформирован. Суши не только вкусное, но и полезное блюдо. За счет наличия в нем авокадо, рыбы, икры, блюдо получается богатым на различные полезные витамины. Мы постараемся рассмотреть то, как открыть суши бар с нуля, обсудим все организационные вопросы и дадим несколько полезных рекомендаций.

В чем же достоинства и недостатки этого бизнеса?

 Плюсы:

• высокий спрос на продукцию, суши пользуются огромной популярностью среди молодежи.
• высокая рентабельность.
• данная ниша достаточно свободна в маленьких городках, но конкуренция в крупных населенных пунктах, все равно позволяет новичкам в этой сфере неплохо зарабатывать.

Минусы:

• во время кризиса этот бизнес не очень выгоден, так как средний чек в таких заведениях выше среднего по рынку.
• сезонность. В летнее время немного снижается спрос на данный вид блюд.
• сложность подбора персонала. На самом деле сложно найти хорошего шеф повара сушиста.

Формат бизнеса

Содержание статьи

В начале составления бизнес плана суши бара стоит четко определить концепцию ведения бизнеса. Их в этом направлении есть несколько, давайте вкратце их рассмотрим:

— открытие полноценного суши кафе. Это наиболее дорогостоящий вариант старта в этом бизнесе. Потребуется большое помещение с кухней, покупка оборудования и мебели. Но в то же время оно наиболее прибыльное, поскольку вы сможете обслуживать большое количество посетителей.

— суши точка в формате «на вынос». В таком случае арендуется небольшое помещение, в котором организовывается кухня с рабочими поверхностями, и окошко, через которое клиенты делают заказ. Все заказы упаковываются в вашу фирменную упаковку, и клиент забирает готовые роллы с собой на дом. Неплохое решение для тестирования этого бизнеса. Скорее поможет понять начинающему предпринимателю пойдет ли бизнес идея на суши и стоит ли при этом открывать бар. Если дело пойдет, можно делать инвестиции в открытие полноценного кафе.

— открыть доставку суши. Еще более экономное решение, которое может включаться как дополнительная опция в двух предыдущих случаях. Готовые роллы, также упаковываются в фирменные пакеты и контейнеры, также клиенту дополнительно дается возможность заказать напитки и с помощью курьера заказ отправляют клиенту на дом. Популярный формат ведения бизнеса в больших городах. Мы настоятельно рекомендуем включить услугу по доставке суши в свой бизнес план и наладить контакты с несколькими курьерами под это направление.

— франшиза. Это вариант открытия суши бара по готовым и уже работающим бизнес процессам от крупных сетей. Это позволит минимизировать риски сделать что-то не так, и вы всегда сможете получить консультацию экспертов по любым интересующим вас вопросам. Наиболее популярные суши франшизы: «Ваши Суши», «Суши-студия», Суши Wok, японаХата и прочие.

Как видите направлений много, а вам уже решать с какого формата вам стартовать.

Документы

Как и в любом бизнесе, чтобы открыть кафе и торговую точку, вам нужно оформить все разрешения.

Вот что вам будет нужно:

• открыть ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.52. Для Украины – 56.10.
• получить разрешения на работу от СЭС и пожарной службы.
• иметь сертификаты качества на продукты и оборудование.
• оформить уголок покупателя.
• зарегистрировать кассовый аппарат.

Выбор места и помещения

Идем дальше. Следующий важный шаг на пути к открытию бизнеса на суши баре – это выбор места торговли. Лучшим решением это будут помещения расположенные возле университетов, в торговых центрах или возле них, вблизи бизнес центров. Главное  — это ежедневный большой поток проходящих людей. Таким образом, вы сможете сэкономить на будущей рекламе и получите постоянных клиентов, которые ручаться или работают в заведениях расположенных возле вашего кафе.

Размер помещения зависит от формата, если вы решили запускать открывать крупный суши бар, то вам потребуется помещение с залом для посетителей около 100 кв.м. и еще 30 кв.м. на кухню + 10 кв.м. на санузлы. Мы же в этой статье рассмотрим открытие небольшого бара по продаже суши, и весь размер помещения будет равен около 50 – 80 кв.м.

Сюда будут входить следующие помещения: зал для посетителей, санузел, кухня.

В помещении должны присутствовать все коммуникации: водопровод, отопление, вентиляция и электричество.

Интерьер помещения оформляется согласно японскому декору, это преимущественно белые стены и темная мебель плюс тематический декор. Дополнением элементов декора будет и посуда в японском стиле.

Не решаетесь запускать свой суши бар, так как много всяких вопросов? Альтернативным решением будет открытие собственной пиццерии. Выбирайте узкое направление, например итальянская пицца и начинайте уже сегодня строить свой бизнес.

Совсем мало денег, но всетаки хочется начать свое дело? Возможно вам будет интересно почитать об открытии фаст-фуда, все детали вот тут — http://biznes-club.com/biznes-idei/biznes-ideya-otkry-t-fast-fud.html. Отличное решение при минимальных вложениях.

Оборудование

Теперь давайте более детально рассмотрим что нужно, чтобы открыть суши кафе в вашем городе. Вам понадобиться закупить оборудование для приготовления и хранения блюд. К самому необходимому оборудованию, с помощью которого можно обеспечить небольшое заведение, до 30 посетителей можно отнести:

Тепловое:

• рисоварка, желательно профессиональная — от $600.
• термос для хранения готового риса — от $250.
• пароконвекционная печь — от $5000.
• плита — от $2000.
• теппат — от $4500.
• фритюрница — от $1500.

Холодильное:

• шкаф холодильный (морозильный) — от $2000.
• суши кейс, или так называемая витрина для суши — от $ 600 за секцию. В нем поддерживается определенная температура и влажность.
• льодогенератор — $1000.

Дополнительно

• посуда.
• мебель в зал и на кухню, а также стойка для бара.
• витрины.
• большое четкое меню продукции, которую можно у вас заказать.
• форма для персонала.
• ножи и разделочные доски.
• оборудование для санузлов и уборки помещения.
• упаковочная продукция.
• палочки для еды.

В среднем для того чтобы обслуживать небольшой зал, на оборудование  вам придется потратить около $17000 (это без учета мебели).

Для приготовления японских горячих блюд потребуется закупка дополнительного оборудования.

Ассортимент продукции

Перед тем, как открыть бизнес на суши нужно четко сформировать карту меню с изображением всех видов роллов и прочей продукции и ценами.

Вот что входи в основной состав меню суши бара:

• различного вида роллы: калифорния, с угрем, с острым лососем, маки с лососем, филадельфия, футумаки, мон ролл и много других.
• сашими.
• императорские роллы. Это, как правило, более дорогой сегмент ролл.
• горячие роллы.
• японские супы: клер суп, удон с морепродуктами, мисо-широ с угрем, суимоно с морепродуктами и прочие.
• салаты: хияши вакаме, салат с лососем, вакаме.
• горячие блюда: различный рис с овощами, курицей, с лососем, а также рисовая лапша.
• напитки.

Как видите, ассортимент суши кафе достаточно обширный, при этом вы постоянно можете расширять список блюд и поднимать квалификацию своего шеф повара.

Персонал

Поскольку мы рассматриваем бизнес идею небольшого суши бара, который можно открыть даже в маленьком городе, то требования по персоналу будут минимальными:

• повар-сушист;
• два официанта;
• кухонный помощник.

Плюс надо учитывать бухгалтера и менеджера. Если вы будете осуществлять доставку суши на дом, то вам нужно будет заключить договор с курьерской службой. Найти опытного сушиста дело не легкое, но только такой человек в команде сможет обеспечить высокое качество японских блюд.

Реклама

Вашей основной рекламой, которая будет обеспечивать львиную долю клиентов, будет хорошее расположение и высокое качество продукции. Следить за качеством блюд нужно постоянно, так же как и за качеством покупаемых ингредиентов, поскольку от этого зависит репутация вашего заведения. Довольный клиент посоветует вас своим друзьям, а это наилучшая реклама.

Помимо раздачи листовок, фирменного стиля и вывески, можно создать свой сайт и предоставить там все меню вашего суши бара и контактную информацию, и данные о доставке. Клиентов можно привлекать с помощью контекстной рекламы.

Сколько стоит открыть суши бар?

Теперь давайте рассмотрим, сколько денег понадобиться начинающему предпринимателю на запуск бизнеса на суши.

Фиксированные затраты:

• ремонт помещения – от $15000 до $20000.
• покупка оборудования – от $17000.
• закупка первой партии продуктов и товаров – от $4500.
• покупка рекламной продукции и разработка фирменного стиля – от $1000.

Ежемесячные затраты:

• аренда помещения – от $12 — $15 за 1 кв.м.
• налоги – $150.
• оплата коммунальных услуг.
• заработная плата работникам.
• пополнение запасов продукции.
• реклама – $80.

В среднем одна порция суши стоит около $5 — $7. В день в небольшой точке можно продать около 60 – 100 порций.

Окупаемость этого бизнеса около 2-х лет.

Выводы. В этой статье мы рассмотрели, как открыть суши бар, на что стоит делать основные акценты, а также привели приблизительные расчеты по вложениях. Это не легкий сегмент бизнеса, нужно очень внимательно следить за качеством блюд, но и выручка получается хорошей.

Работаете в этой сфере бизнеса? Ждем ваших отзывов и комментариев ниже.

Как открыть кафе, пошаговая инструкция

Да и подумайте сами: кафе – это целая культурная история. Сюда ходят на бизнес-ланчи, побаловать себя лишней пироженкой, провести время с друзьями, на свидания, здесь могут в кои-то веки собираться всей семьей. Вариантов уйма.

При условии правильной организации, кафе всегда был и остается прибыльным. Особенно, если мы говорим именно про кафе, которое требует меньше инвестиций и усилий, чем среднестатистический ресторан средней руки. По крайней мере, вам не придется искать поставщиков гусиной печени и развлекать посетителей живым оркестром.

Но все же нужно понимать, что общественное питание – достаточно непростая сфера. Для того, чтобы открыть кафе, нужно получить множество документов, иметь достаточно большие средства, быть настоящим профи и, конечно, любить свою работу. Для того, чтобы упростить свою работу, можно прибегнуть к франшизам – их в общепите немало, от Subway и Baskin Robbins до «Шоколадницы» и «Планеты Суши». В общем, и фаст-фуд, и кафе-мороженое, и пиццерии, и японская кухня, все, что душенька желает.

 

Перед тем, как начнем

Первое, с чего стоит начать, открывая кафе – это продумать концепцию заведения, то есть на кого оно будет ориентировано, какое у него будет меню и ценовая политика. А заодно, чем оно будет отличаться от других подобных заведений: конкуренция в сфере просто дикая, так что важно иметь свою изюминку, индивидуальность, то, что может привлечь и заинтересовать ваших потенциальных гостей.

Кафе можно смело регистрировать и под ИП, и под ООО. Открывать ИП проще и выгоднее, к тому же, можно упростить бухгалтерию и работать по упрощенной системе налогообложения. Однако помните, что ИП не имеет права реализовать алкоголь, помимо пива, сидра, медовухи и т.д. Именно поэтому многие поступают так: открывают кафе под ИП, а для реализации алкоголя используют отдельное ООО.

Оптимальная система налогообложения – ЕНВД, но, чтобы под нее попасть, площадь зала должна быть не более 150 кв. м. Отметим, что эта зона должна быть конструктивно отделена от остальных помещений кафе и закреплена в инвентаризационных документах, иначе могут возникнуть проблемы. При этом, ведение бухгалтерского и налогового учета можно передать на аутсорсинг или же вести его самостоятельно, например, с помощью различных онлайн-сервисов.

Основные риски: большая конкуренция, относительно большие затраты на запуск, неправильная концепция, промах с местоположением, плохое качество еды или обслуживания.

“Пошаговая инструкция, как от открыть кафе с нуля”

 

Местоположение

Что нужно, чтобы открыть успешное кафе? Во-первых, нужно удачное местоположение. Место и правда имеет очень важное значение, иногда – даже основополагающее. При этом, наиболее зависимы от локации заведения нижней ценовой категории. Здесь необходимо максимально приблизиться к своему потребителю – к его месту работы, зонам отдыха и т.д. Оптимальный вариант – торговый центр или здание на первой линии, неподалеку от объектов высокой посещаемости с большой проходимостью.

Для того, чтобы открыть небольшое кафе, понадобится помещение от 70 до 200 кв. м и потолками не менее 3 м. Также обратите внимание на технические характеристики – что там с электросетью, водопроводом, отоплением. Подробные требования к помещениям общественного питания расписаны в СанПиН 2.3.6.1079-0: тут вам и соблюдение зон по направлению технологического процесса, и правила по зонированию. Кроме того, не забудьте про СНиП, пожарные стандарты и детали, ибо дьявол в деталях – что, если вам не разрешат размещать вывеску на фасаде?

Кстати, вот еще что: не стоит арендовать или покупать помещения, где ранее уже закрылось какое-то кафе – даже если не верить в карму, вполне возможно, что место и правда неудачное. Что же касается извечного вопроса, покупать или арендовать, то специалисты рекомендуют не рыпаться и выбирать аренду с последующим выкупом. И мы с ними полностью солидарны.

 

Оборудование

Открывая кафе с нуля, вам понадобится закупать много оборудования. Так много, что ему можно посвятить отдельную статью. На кухню выделяется около половины площади заведения и там, как минимум, должен быть горячий цех, раздаточная и примыкающий к ним холодный цех. Горячий и холодный цехи должны быть строго разделены, а где-то рядом с этими зонами должна болтаться моечная, также имеющая выход на раздачу.

Итого имеем: тепловое оборудование (плиты, печи, жарочные шкафы, шашлычницы, блинницы, фритюрницы), холодильное оборудование (холодильные шкафы, барные холодильники, винные витрины), а также посудомоечные машины, ванны, оборудование для мясопереработки, миксеры, слайсеры, овощерезки, кофемолки, кофеварки, соковыжималки, ледогенераторы, фильтры и смягчители воды. Простое кафе может обойтись одноразовой посудой и сэкономить на посудомоечном оборудовании и расходе воды. А вот экономить на столах и стульях не рекомендуется.

 

Кадры

Для небольшого кафе на первом этапе обязательно понадобятся шеф-повар, который будет участвовать в составлении меню, разрабатывать рецепты, карту новых блюд, подавать заявки на необходимые продукты и набирать поваров, а также 2 повара, 1 администратор, 4 официанта, посудомойщица, уборщица. Рассчитывая персонал, помните, что раздутый штат – страдание для вашего кошелька, но один официант должен обслуживать не более 10-15 гостей. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.

В свою очередь, владелец может взять на себя отбор кадров, бухгалтерию и маркетинг. Если на вашей кухне не только подогревают полуфабрикаты, есть смысл нанять менеджера по закупкам. А если вы планируете еще проводить у себя банкеты и торжества, возможно назначение отдельного человека, который будет проводить запись, формировать условия и всячески контролировать этот процесс.

 

Документы и лицензии

Все документы, которые необходимы для того, чтобы открыть кафе, можно условно поделить на две группы. Первая – это все то, что достанется вам вдовесок к своему помещению: согласование проекта при перепланировке, техническое заключение, технологические проект, проект реконструкции фасада, электроснабжения, вентиляции, кондиционирования и отопления, водоснабжения и канализации. Придется заглянуть и к городской администрации, и к архитекторам, и к пожарным, и в Роспонтребнадзор.

Вторая – это все то, что напрямую касается вашей непосредственной деятельности. Помимо уведомления территориального органа Роспотребнадзора о том, что вы, собственно, начали свою деятельность, речь идет о согласовании рецептур блюд и получении лицензии на розничную продажу алкоголя.

 

Маркетинг

Открывая собственное кафе с нуля, нужно понимать, что конкуренция здесь не то, чтобы сильная – просто лютая. И затраты на маркетинг, соответственно, тоже будут немаленькими. Ваша первоочередная цель – запомниться и всеми силами привлечь за свои столики как можно больше народу, которому должно у вас очень понравится. Ну, а там уже сформировать базу постоянных клиентов – например, тех, кто будет регулярно приходить к вам на бизнес-ланчи или семейные ужины в пятницу вечером.

Если вы все сделали правильно, у вас уже должно быть, как минимум, два козыря: во-первых, хорошая концепция, а во-вторых, удачное местоположение, которое приведет к вам голодных людей и офисных сотрудников. С этим уже можно как-то жить: повесьте яркую вывеску, раздавайте флаеры со скидками или бесплатным кофе, оставляйте визитки. Если есть средства, можно идти напролом и задействовать рекламу на радио и местных СМИ.

Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!

 

Резюме

Кафе – это всегда актуально и перспективно. Но, конечно, многое зависит от того, как вы его приготовите… тут все имеет значение: и местоположение, и концепция, и качество еды с сервисом, и ваши вложения в маркетинг. Для начала стоит открыть небольшое кафе в нижнем или среднем ценовом сегменте. Его можно регистрировать под ИП, но для реализации алкоголя понадобится отдельное ООО. Также готовьтесь к большим затратам, некоторой морокой с подбором оборудования и получением необходимых бумажек. Если же все это кажется очень сложным, а кафе свое открыть хочется – обратите внимание на франшизы. Их в общепите много, на любой вкус и тип заведения, а запуск под именитым брендом и точные предписания, что и как делать, облегчат ваш труд раз в 10.

Как открыть бар за 10 шагов

Если вы когда-нибудь проводили вечер в веселом местном баре, вы, возможно, задавались вопросом, сможете ли вы открыть собственное питейное заведение и добиться успеха. При этом, если вы думаете, что можете взять эту идею и превратить ее в реальность, теперь вы, вероятно, задаетесь вопросом, как открыть бар в вашем районе.

Когда дело доходит до открытия бара, открытие бара очень похоже на открытие малого бизнеса любого рода — с дополнительным аспектом, конечно же, подачей алкоголя клиентам.

Кроме того, важно отметить, что барам требуется круглосуточное обслуживание, им нужен значительный капитал для начала работы и они не защищены от рецессии. Поэтому убедитесь, что вы нашли время и усилия, необходимые для стратегического планирования, чтобы успешно открыть свой собственный бар.

1. Создайте бизнес-план

Бизнес-план — важный документ для любого типа малого бизнеса. Когда вы учитесь открывать бар, это практически требование.

Короче говоря, ваш бизнес-план — это письменный план, который проведет вас от начала до успеха и будет охватывать ценностное предложение вашей компании, местоположение и команду, отрасль, в которую вы входите, вашу юридическую структуру, продукты и услуги, а также то, как вы планируете продвигать себя, финансовые прогнозы и любую другую дополнительную информацию, которая укажет вам путь к долгосрочному росту и прибыльности.

В целом, этот план поможет направить каждый из других шагов, необходимых для открытия панели — и, следовательно, вы можете часто возвращаться к нему и настраивать его по мере необходимости, когда ваши планы меняются или меняются.

Plus, вы не только будете использовать свой бизнес-план в качестве дорожной карты для достижения долгосрочного успеха, но и для привлечения инвесторов и спонсоров, а также для объяснения своей концепции потенциальным партнерам.

2. Найдите правильное местоположение

Как и в любом малом бизнесе, выбор местоположения вашего бизнеса является неотъемлемой частью вашего краткосрочного и долгосрочного успеха. Если вы собираетесь работать в баре по соседству, вам лучше знать людей, которых вы обслуживаете.

На этапе планирования вы можете рассмотреть возможность обращения в местную торговую палату для получения информации о вашем целевом рынке.Вы обслуживаете студентов колледжей, рабочих, представителей искусства или консервативных жителей пригорода?

Вы также можете выбрать для работы агента по недвижимости, который знаком с местностью и может помочь вам найти лучшее место по наиболее доступной цене. Поскольку аренда или покупка вашего магазина будет одной из самых больших авансовых затрат, связанных с открытием бара, вам нужно убедиться, что ваш агент по недвижимости имеет опыт работы с арендаторами и может помочь вам сориентироваться в процессе аренды.

3. Зарегистрируйте свой бизнес

Вы не можете вести бизнес без надлежащей регистрации. Требования для регистрации бара зависят от города и штата, в котором работает ваша компания. Однако, как и при открытии любого нового бизнеса, вы захотите получить идентификационный номер работодателя для целей налоговой отчетности и зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти.

Вам также необходимо выбрать подходящий тип бизнес-объекта. Четыре самых популярных типа организаций или юридических структур:

• Общества с ограниченной ответственностью.

Хотя единоличное владение или полное товарищество — это самые простые организации, они не обеспечивают защиту личной ответственности — это означает, что если кто-то подаст в суд на ваш бизнес, ваши личные активы могут быть конфискованы. Поскольку бары, как правило, сопряжены с большими юридическими рисками, чем другие предприятия, вам следует подумать о создании ООО или корпорации. Бизнес-поверенный, имеющий опыт работы в этой отрасли, может помочь вам принять лучшее решение для вашей адвокатуры.

4. Выберите название компании

Выбор названия для бара является важной частью фирменного стиля вашего бизнеса.

Название вашей компании должно быть запоминающимся, каким-то образом представлять ваш бизнес и, самое главное, не регистрироваться конкурентом. Вы можете проверить, использовалось ли уже название вашей компании, посетив веб-сайт государственного секретаря.

Вы также должны убедиться, что если вы создаете бизнес-сайт, доменное имя еще не было занято. Если вы планируете продвигать свой бизнес на сайтах социальных сетей, также важно проверить такие платформы, как Facebook и Instagram.

5. Получение лицензий и разрешений

Когда вы учитесь открывать бар, владельцы бизнеса часто забывают о хлопотах, связанных с разрешениями и лицензированием — не ошибитесь — алкоголь — это жестко регулируемый бизнес.

Во-первых, вам потребуется лицензия Управления по торговле алкогольными и табачными изделиями и налогообложения, или TTB, органа, ответственного за обеспечение соблюдения законов, «регулирующих производство, импорт и оптовую торговлю алкоголем; предприятия по производству и импорту табака; маркировка и реклама алкоголя.«Этот процесс займет от шести до 12 месяцев. TTB необходимо будет проверить ваш бизнес и провести проверку данных о директорах, должностных лицах и владельцах.

Затем вам нужно будет получить лицензии на продажу спиртных напитков на уровне штата и на местном уровне. Если вы планируете подавать еду, вам также понадобится разрешение продавца еды.

После того, как вы получите необходимые бизнес-лицензии и разрешения, вы захотите убедиться, что ваш бар соответствует нормам, поскольку предприятия по производству продуктов питания и алкоголя часто подвергаются проверкам.

6. Найдите поставщиков

Довольные клиенты могут либо сделать, либо разрушить ваш бизнес. Вот почему абсолютно необходимо найти хороших поставщиков для вашего бара.

Когда вы ищете качественных поставщиков, мы рекомендуем связаться с владельцами соседних баров и узнать, смогут ли они порекомендовать вам своих поставщиков. Мы также рекомендуем составить список всех необходимых вам расходных материалов и составить для них бизнес-бюджет.

После того, как вы их проверили, можете начинать делать покупки.Онлайн-поставщики также являются еще одним стоящим вариантом, потому что у них обычно есть скидки, но будьте осторожны — не все из них заслуживают такого доверия, как другие. Вот некоторые вещи, которые вы должны знать о поставщиках, прежде чем вести с ними дела:

• Как долго они работают,

• Процесс обеспечения качества,

Помните, что поставщик должен готовы работать с вами и точно понимать, что нужно вашему бизнесу.Если у вас плохой опыт общения с продавцом, не бойтесь искать нового поставщика.

7. Надежное финансирование

От мебели и программного обеспечения для торговых точек до страхования и лицензий — для того, чтобы начать свой бизнес, нужно подумать о финансировании своего бара.

Сколько стоит открыть бар?

Средняя стоимость открытия бара сильно различается в зависимости от вашего местоположения, но обычно составляет от 110 000 до более 500 000 долларов.Покупка уже существующего бара или открытие специализированного бара (например, винодельни или микропаба) — более дешевый вариант, хотя для начала это может стоить вам около 25000 долларов.

Кроме того, как только ваш бар будет запущен и заработает, у вас по-прежнему будут значительные текущие расходы на заработную плату, инвентарь, аренду, страховку и многое другое.

Поэтому, если вам интересно, как открыть бар без денег — и даже если у вас есть начальный стартовый капитал — вам нужно будет изучить варианты финансирования вашего предприятия.

Хорошее место для начала — это бизнес-кредитная карта, которая поможет покрыть расходы на мелкие и средние покупки, а также поможет вам заработать бонусные баллы.

Кроме того, вы можете захотеть изучить ссуды для начинающего бизнеса, краткосрочные ссуды и другие формы финансирования бизнеса от вашего местного банка или онлайн-кредитора. Какие бы расходы ни у вас не возникли, и ваша способность их окупить должны быть включены в ваш бизнес-план.

Учитывая важность этого шага, вы захотите потратить достаточно времени, чтобы выяснить, как выглядят ваши стартовые затраты и какой тип финансирования лучше всего подойдет для вашего бара.

8. Создайте свой бар

Бар предназначен быть уютным местом для людей, которые хотят расслабиться или пообщаться с друзьями. Таким образом, те же принципы проектирования ресторана применимы и к барам.

Вы захотите подумать об атмосфере и о том, как эффективно использовать пространство. Вы можете задать тон барной стойке, играя с освещением и выбирая светильники, которые отличают ваш бар от всех остальных. Вы также захотите обратить пристальное внимание на то, как вы проектируете барные стойки; вы можете использовать несколько регистров, чтобы бармены не мешали друг другу обзванивать клиентов.

Еще одна важная часть дизайна перекладины — это верхняя часть перекладины, которую можно рассматривать как центральную часть стержня. Столешницы обычно делают из стекла, камня или дерева, но имейте в виду, что у каждого материала есть свои недостатки и преимущества.

9. Развивайте свои маркетинговые стратегии

Спросите любого владельца бизнеса в сфере баров и ресторанов: конкуренция жесткая. Люди всегда ищут самые свежие и лучшие места, где можно поесть и выпить.

Как владельцу бара вам необходимо разработать сильные маркетинговые стратегии, если вы хотите, чтобы ваш бизнес продолжался.Чтобы привлечь новых и постоянных клиентов, вы должны представить свой бар в лучшем свете.

Это включает в себя стимулирование клиентов писать честные обзоры на таких сайтах, как Yelp, инвестирование в высококачественные фотографии для демонстрации ваших напитков и создание потрясающего веб-сайта.

10. Выберите надежную POS-систему

Прежде чем вы сможете официально открыть свой бар, вам необходимо выбрать POS-систему или систему для точек продаж.

Хотя есть множество вариантов, когда дело доходит до POS-систем бара или ресторана, правильная POS-система должна (по крайней мере) помочь облегчить ваши бизнес-операции.И вопреки распространенному мнению, вам не обязательно нужна дорогая POS-система. POS-системы обычно обойдутся вам в ежемесячную плату плюс небольшую комиссию за транзакции по кредитным картам.

Таким образом, надежная POS-система должна помочь вам легко обрабатывать платежи, заказы и продажи. Три лучших POS-системы для баров:

• Square: Подходит для малого бизнеса.

• Тост: лучший для среднего бизнеса.

• TouchBistro: Лучшее для крупных транзакций.

Итоги

Это может показаться легким, но беготня по угощению посетителей может быть физически и морально утомительна. Есть много долгих дней и ночей, связанных с тем, чтобы научиться открывать и управлять баром.

Однако после того, как вы заполнили все документы и лицензии, открыть панель станет немного проще. До тех пор, пока у вас есть четкое видение дизайна и вы неустанно работаете, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов, люди будут возвращаться.

И если они это сделают, вы сможете воспользоваться маркетингом из уст в уста — одним из лучших способов продвижения вашего бара в местном сообществе.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как открыть бар в 2021 году: пошаговое руководство для начинающих

По данным Statista, почти 7 миллионов американцев регулярно покупают бокал вина в барах и ночных клубах. Да, вино может показаться не впечатляющим источником дохода, но эти 7 миллионов человек, готовых расслабиться и пообщаться, описывают, какой потенциал имеет средний бар.Но в любом случае давайте говорить о точных цифрах: индустрия баров ежегодно приносит около 25 миллиардов долларов дохода, а это означает, что если вам удастся попасть и занять хотя бы крошечную 1% -ную долю рынка, это будут абсолютно реальные миллионы, учитывая длительный период. срок бизнес-потока. И поэтому нет никаких сомнений в том, работает эта бизнес-модель или нет.

Итак, теперь вы знаете, что открытие собственного бара может быть прибыльным приключением, не говоря уже о том простом факте, что это невероятно весело.Однако вашего интереса и огромного желания сделать решительный шаг недостаточно, чтобы открыть что-то, что сможет оправдать себя финансово: слишком много аспектов и вещей, которые вам нужно знать, прежде чем делать серьезный шаг. Как же тогда открыть бар? К счастью, мы подготовили это подробное руководство, содержащее всю важную информацию о том, как открыть планку, чтобы вы могли совершить правильный и успешный прыжок к концу.

Этап 1: Подготовка

Ваша первая веха на пути к созданию процветающего предприятия — это потратить некоторое время на подготовку к путешествию.По сути, вам нужно сделать три вещи: подумать о типе вашего бара, который вы открываете, выбрать подходящее место и затем сформулировать общую концепцию вашего бара.

Начните перемещаться по разным типам и выберите подходящий

На карте каждого города можно найти как минимум пять определенных видов полосок. Но как отличить правильное от неправильного, или, другими словами, как узнать, какой именно тип будет лучшим выбором? Что ж, на этот вопрос нет однозначного ответа, потому что он зависит от ваших целей, бюджета, местоположения и десятка других важных факторов.Общий совет: «, держи баланс, » и «, не проявляй излишней креативности, ». Проще говоря, какой-нибудь супер-модный коктейль-бар в пригороде не принесет прибыли, а какое-нибудь уютное заведение в центре тоже не превратится в фейерверк. Вам нужен баланс .

В любом случае, мы собираемся обсудить эти моменты немного позже, а пока давайте наметим возможные варианты выбора для обычных типов полос. В таблице ниже представлен каждый из них вместе с кратким описанием и успешным примером работы.

Живая музыка Joints	Nighjar, London Музыкальные бары живут за счет живой музыки, концертов и караоке-вечеров, а также время от времени подают еду и напитки. Здесь не нужно составлять сложное меню, но вам, безусловно, придется потратить много времени, чтобы подготовить сцену и найти хороших музыкантов.
Спортивные бары	The Four’s, Бостон По сравнению с музыкальными клубами, спортивные бары в основном рассчитывают на еду — вам нужно, чтобы клиенты были сыты и довольны во время матчей.Кроме того, вам придется вложить средства в достойные телевизионные и аудиосистемы, а также в такие развлечения, как видеоигры. Помните, что спорт-бар предназначен для еды и хорошего времяпровождения.
Beer Bar	The Brew Dock, Дублин Пиво — напиток, который предпочитают 43% американцев, которые, как сообщает USA Today, производят почти 27 галлонов в год. Таким образом, открытие пивного бара имеет массу преимуществ, начиная с высокого спроса и заканчивая меньшими усилиями по получению лицензии.Как правило, пивные бары ориентированы на собственную пивоварню, что требует определенных инвестиций в оборудование.
Full Bars	Lost Lake, Chicago Полный бар предлагает все необходимое: различные вина, пиво, спиртные напитки всех сортов, даже безалкогольные напитки. Кроме того, есть разные сиропы и тоники для смешивания коктейлей и сложное меню (обычно кухня фьюжн). Чтобы управлять таким баром, вам понадобится опытный бармен за стойкой.
Neighborhood Dives	Бар Octopus, Сиэтл Этот тип не нуждается в представлении, и есть 100% изменения, которые вы бывали в таком баре хотя бы раз в жизни. Это уютные и удобные заведения, куда по пятницам приходят выпить. По сравнению с другими заведениями, открытие погружений по соседству обходится не так дорого — около 60 000 долларов будет достаточно, чтобы все было готово и сделано.

Чтобы получить более полное представление о типах баров и лучших «представителях» этого типа, посетите веб-сайт Американской ассоциации юристов и World’s Best Bars — там вы найдете много пищи для размышлений.

Как выбрать коммерческое помещение

После того, как вы сформировали общее представление о своем будущем баре, пора перейти к конкретным аспектам — определению структуры. Здесь не так много вариантов: вы можете купить существующее заведение, приобрести франшизу, купить существующий бар и переделать его или создать бар с нуля. У каждого есть свои финансовые преимущества, но есть и недостатки.

• Купите существующий . Когда вы покупаете рабочее место, вы получаете сотрудников, производственные помещения, оборудование, клиентов и инвентарь.Итак, будьте проницательны и внимательно изучите место, задав следующие вопросы: сколько оборудования предлагает бар, какие сотрудники и какова их квалификация, сколько прибыли бар приносит ежегодно.
• Купить по франшизе . Есть много сетей, предлагающих возможности франчайзинга. Вы можете найти список продаваемых франшиз с хорошей репутацией, чтобы сравнить, сопоставить и выбрать подходящую. Попробуйте Business For Sale, отличный веб-сайт с множеством вариантов.
• Купить и переделать .Довольно сложный способ, потому что каждая полоса всегда образует имя, которое трудно стереть. Во-первых, нужно представить что-то абсолютно новое для заведения. Во-вторых, вы должны тщательно спланировать все изменения, которые хотите внести — составить план и включить в него каждую крошечную деталь.
• Создайте новый стержень . Новые предприятия требуют больших дополнительных затрат и дорогостоящих вложений. Если вы планируете пойти по проторенному пути, не забудьте о финансовых деталях и убедитесь, что ваши ресурсы позволят вам начать барный бизнес.

Придумайте оригинальную и креативную концепцию для вашего бара

Google Swiss HRGiger Bar и просто поймите, как потрясающе выглядит это место. Одним словом, выглядит этот бар безумно, привлекательно, но, прежде всего, уникально и в чем-то новаторски. Удивительно, но HRGiger работает как аттракцион, а не как бар: множество людей приходят сюда, чтобы увидеть размах и величие заведения, а не заказывать чашку зеленого чая. А знаете почему? Поскольку HRGiger следует концепции .

Зачем вообще нужна концепция? Во-первых, это помогает вашему барау стать сарафанное радио и генерировать больше нативной ажиотажа без рекламы. Во-вторых, это поможет вам победить конкурентов — как только ваше заведение определит концепцию, вы можете быть уверены, что местному сообществу понравится исследовать свежую идею в своем районе.

Вот как вы можете встретить концепцию вертикального положения.

1. Начните с популярных рыночных убийц . Есть несколько концепций, которые гарантируют вам список постоянных клиентов.Вы можете ознакомиться с этими «киллерами» здесь.
2. Следите за новым урожаем . Следите за новостями, старайтесь быть в курсе тенденций и конкурентов. Для начала вы можете просмотреть этих 15 первокурсников.
3. Найдите источник вдохновения . Иногда нам нужна всего одна картинка, чтобы собрать все воедино. Может быть, одна фотография может вызвать в воображении фото вашего будущего бара. Попробуйте Pinterest, лучшее место, где можно найти вдохновение.

Этап 2: Исследование

Исследование рынка чрезвычайно важно, когда вы начинаете барный бизнес, поэтому даже не пытайтесь идти дальше, не вдаваясь в последнюю деталь, связанную с рынком, на который вы собираетесь выйти.Чтобы успешно выйти на улицу, вам нужно будет познакомиться с конкурентами, клиентами, затем найти идеальное место для установки бара и после этого оформить все это в бизнес-плане.

Оцените конкуренцию

Нет ничего лучше, чем хороший анализ конкурентов, и, к счастью, вам не нужна степень MBA для проведения исследований. Весь процесс можно свести к следующим этапам:

• Выполните SWOT-анализ . Не пугайтесь странных сокращений.На самом деле, SWOT-анализ — это простая сделка, показывающая сильные и слабые стороны конкурентов, а также ваши возможности и угрозы. Вы можете найти потрясающую информацию о SWOT-анализе прямо здесь.
• Найдите конкурентов. Если вы не имеете ни малейшего представления о том, кто ваши конкуренты, то вам лучше начать с их поиска. Есть много способов определить основных конкурентов на вашем рынке, и вы можете начать копаться в ReferenceUSA, Alexa или просто искать в Google по ключевым словам. Тогда не забудьте проверить присутствие ваших конкурентов в социальных сетях.
• Разложить по категориям . Не каждый конкурент, с которым вы сталкиваетесь, может быть угрозой, поэтому после того, как вы составили список «противников», отделите друг от друга. Сосредоточьтесь на главном соперничестве — другими словами, на ваших самых сильных препятствиях.

! Это отличное руководство по конкурентному анализу поможет вам получить более глубокое представление о том, как проводить исследование конкуренции. Кроме того, не забудьте настроить таргетинг на свою аудиторию после обзора конкурентов — это расширенное руководство в одночасье сделает вас гуру в исследованиях клиентов.

Обдумайте место для вашего бизнеса

Если вы планируете открыть что-то маленькое, вы можете подумать о поиске места в пределах 1500 кв. Футов. Для больших заведений, таких как паб, вам может потребоваться около 2000 кв. Футов. Потребуются музыкальные и спортивные бары. около 3000-5000 кв. футов. Какое место выбрать в конечном итоге, зависит от следующего списка решающих факторов: бюджет , тип, целевая аудитория, концепция .

Начните с Craigslist, чтобы просмотреть коммерческие помещения. После того, как вы найдете хорошее место, вашим следующим логическим шагом будет небольшое исследование района.Введите адрес в NeighborhoodScout, чтобы узнать, что делает этот район уникальным. Просмотрите Walk Score, чтобы узнать, насколько легко ваши клиенты могут передвигаться пешком. И, конечно же, просмотрите демографические отчеты в этом районе, чтобы познакомиться с людьми, живущими там.

Как написать бизнес-план

Несмотря на то, что первоначальная цель любого бизнес-плана состоит в том, чтобы привлечь инвесторов, этот лист бумаги на самом деле может стать вашим отличным руководством к беспрепятственному открытию барного бизнеса. Вкратце, в вашем плане должны быть указаны финансовые операции и сроки, маркетинговый план, фундаментальное резюме всех ваших исследований, а также должно быть указано, как вы собираетесь установить планку в целом.Процесс более чем сложный, поэтому мы не рекомендуем вам идти в лес одному и позволить профессионалам делать свою работу. Однако, если вы чувствуете, что можете это сделать, просмотрите Книга Тима Берри по бизнес-планированию .

Этап 3: Оформление документов

Хорошие новости: все становится серьезно, если вы справитесь с этим, так что вы можете перейти к оформлению документов — именно здесь вы будете проводить большую часть своего времени, бегая, как ласка. По сути, проблема в том, что обычному бару для работы требуется соответствующее лицензирование, поэтому, по сравнению, скажем, с продуктовым магазином, вам может потребоваться на пару бумаг больше.Проконсультируйтесь с администрацией малого бизнеса, чтобы получить полную информацию о том, какие разрешения связаны с открытием бара в вашем районе.

Лицензии и разрешения, необходимые для открытия панели

Во-первых, давайте наметим лицензии и разрешения. В связи с конкретными правилами, которые различаются в зависимости от штата и муниципалитета, вам может потребоваться получить еще несколько разрешений. Здесь мы собираем ключевые документы, чтобы вы могли понять, с чего начать.

1. Разрешение на ведение бизнеса .Это ваш самый первый сертификат, дающий разрешение на открытие барного бизнеса. Кроме того, вам нужно будет получить EIN для налогообложения и свидетельство о проживании, которое помечает ваше жилище как правильно обслуживаемое здание.
2. Лицензия на развлечения и музыку . С юридической точки зрения невозможно подключить свой ноутбук к системе громкой связи и начать развлекать толпу хорошей атмосферой. Если вы хотите, чтобы из динамиков вылилось немного Леди Гаги или мисс Свифт, вы должны приобрести соответствующие лицензии у организаций, занимающихся правами на исполнение — BMI или SESAC.Бары с живой музыкой не являются исключением, даже если группы исполняют свою музыку. Развлечения тоже включены. Например, в некоторых штатах вам может потребоваться получить лицензию на бильярдный стол. Так что занимайтесь математикой и исследованиями.
3. Лицензии на продажу спиртных напитков и продуктов питания . Хотя разрешения на ведение бизнеса необходимы для любого типа бизнеса, основной лицензией, уникальной для вашей отрасли, является лицензия на продажу спиртных напитков. И на самом деле, этот будет крепким орешком. Чтобы упростить процесс, запишите, что именно вы планируете использовать в качестве пивного бара, может потребоваться другой сертификат, чем для бара с полным ассортиментом.Затем посетите Центр контроля над алкогольными напитками и заполните форму заявки. Утверждение занимает около двух месяцев. Если вы подаете еду, вам также потребуется дополнительная работа — посетите местный отдел здравоохранения и покажите им план меню, который у вас есть. Лицензии на питание обычно выдаются на год.

Как зарегистрировать юридическое лицо

После того, как вы придумали фирменное наименование вашего бара, вы должны зарегистрировать свое место в качестве юридического лица для защиты на государственном уровне. Торговые марки важны — вы не хотите, чтобы какой-то подражатель открывал панель с таким же именем, как ваше.Более того, вам, скорее всего, потребуется получить администратора базы данных — лицензию, позволяющую владельцам вести свой бизнес под другим именем, чем у них. Например, если вас зовут Джек Питерс, ваш бар должен называться «Джек Питерс» без администратора базы данных.

Этап 4: Организация

Теперь вы в одном шаге от того, чтобы наконец-то добраться до торжественного открытия, но в любом случае впереди еще много работы. Когда вы соберете документы и убедитесь, что в вашем баре есть все необходимые юридические вопросы, вы можете перейти к организации — здесь вы приступаете к проектированию места проведения, планированию записей в своем меню, покупке оборудования и необходимых принадлежностей, а также настройке отправляйтесь на рынок труда, чтобы найти лучших и самых талантливых, которые будут работать на вас.

Create The Right Bar Menu

FOOD MENU

При создании меню еды вы должны учитывать:

• Пищевой баланс . Убедитесь, что вы используете широкий выбор ингредиентов, текстур и приправ, но не забывайте, что каждый из них должен согласовываться друг с другом. Кроме того, добавьте различные методы приготовления — никому не нравится вездесущие микроволны, так почему бы не добавить гриль и приготовление на пару, чтобы на 100% не удовлетворить ваших клиентов.
• Пищевая аллергия .Помните, что не все любят орехи или моллюски, не говоря уже о вегетарианцах и веганах, не переносящих лактозу, а также ненавистников ГМ и глютена. Внимательно изучите маркировку пищевых продуктов, чтобы понять, как маркировать блюда.
• Кулинарные тренды . Разнообразие — ключ к процветанию, поэтому убедитесь, что в вашем меню есть как классические блюда, так и тенденции новой волны. Только меню с начинкой или картофелем фри могут убить элемент привлекательности.
• Стоимость меню . Короче говоря, вы должны тщательно рассчитывать цены в соответствии с идеальной валовой прибылью.Это не так сложно, как кажется — здесь вы можете прочитать полное руководство по разумному ценообразованию.

МЕНЮ НАПИТКА

При создании меню напитков все примерно одинаково, но немного отличается:

• Отдельные меню . Самая большая ошибка всех новичков в приготовлении баров — это универсальное меню. Наличие отдельного меню для напитков и продуктов на самом деле намного практичнее, потому что оно показывает, что ваши запасы полны продуктов. Но не переходите к гигантским объемам — это может отпугнуть клиентов.
• Работа над коктейлями и напитками . Не называйте напитки, как «итальянское вино» или «крутое пиво». По словам консультанта по коктейлям Джоша Харриса, название напитка составляет 60% причины, по которой клиенты выбирают тот или иной напиток. Так что проявите творческий подход. Вы даже можете использовать некоторые шутки, кульминационные моменты, имена знаменитостей, отсылки к местному фольклору или культуре — коктейль под названием «Любимый Джеймс Бонда» звучит в 1000 раз привлекательнее, чем какое-нибудь скучное «Пляжное удовольствие».

! Красивое меню может стать незабываемым событием для ваших клиентов, поэтому вам обязательно понадобится красивый шаблон, отражающий голос и концепцию вашего бара.Попробуйте изучить здесь готовые шаблоны, чтобы правильно продемонстрировать свои продукты.

Запаситесь всем

Для начала просмотрите этот контрольный список оборудования бара и коснитесь каждого элемента оборудования, необходимого для вашего заведения. Вы должны рассмотреть четыре основных вида: основное оборудование бара, такое как шейкеры, табуреты и контейнеры для льда, стаканы для бара (эта иллюстрированная таблица может вам помочь), основные напитки и холодильники. После того, как список будет составлен, приобретите это оборудование — вы можете искать на eBay, в розничных магазинах, у поставщиков баров и в местных магазинах.Если вы не уверены в напитках, добро пожаловать в руководство от великих чайников по инвентарю бара, где вы найдете горы полезных советов по правильному управлению баром.

Наймите хороших сотрудников

Наконец, вы можете подумать о людях, которые будут работать на вас и вместе с вами. Прежде всего, здесь профессиональный бармен, способный на все и все. А поскольку эту часть вашей головоломки получить труднее всего, вам следует включить несколько дополнительных мест для поиска, чем классический Craigslist — посетите школу барменов и поспрашивайте о подходящих кандидатах.Как вариант, вы можете поохотиться за барменами в местных барах: почитать отзывы, сходить в бары, поговорить с барменами и, возможно, вам улыбнется удача. Помимо барменов, вашему заведению нужен хороший менеджер, шеф-повар и линейные повара, дворники, бухгалтеры и PR-агенты.

Этап 5: Маркетинг

После всей этой тяжелой работы вы почти у цели. Итак, когда вы полностью укомплектованы, объединены, спроектированы и оклеены, пора готовиться к торжественному открытию и этапу маркетинга. Здесь вам нужно разработать общую маркетинговую стратегию — способ, которым вы собираетесь продвигать заведение, — а также придумать промо-акции, чтобы вызвать ажиотаж вокруг вашего бара.

Составьте стратегию продвижения

Хотя вы можете найти в Google сотни тысяч различных стратегий, вот печальный секрет: никто не будет над вами работать. Почему? Представьте себе следующую ситуацию: вы читали об изысканных преимуществах традиционной рекламы (что, безусловно, есть), о развитых каналах, но у вас нет людей, сидящих у прилавка. Тогда в чем проблема? Дело в том, что бары требуют особого подхода к рекламе, потому что существует сразу несколько сервисов и одновременно разные целевые аудитории.Таким образом, лучшая тактика для завоевания рынка — это использование «пропорционального сочетания» — пропорционального сочетания распространенных маркетинговых техник.

Элементы микса:

• E-Commerce . Создание веб-сайта бренда принесет пользу любому бизнесу, но многие владельцы пренебрегают созданием даже целевой страницы, думая, что страница в социальной сети может охватывать весь маркетинг. Не делайте этих ошибок и обозначьте свое присутствие в сети, запустив сайт.
• Социальные сети .Затем, после создания веб-сайта, вы можете использовать Twitter, Facebook, Instagram или YouTube, чтобы привлечь больше внимания.
• Традиционная реклама . И только когда вы ступили в сферу Интернета, вы можете использовать традиционные маркетинговые мероприятия, такие как партнерство, раздача листовок и рекламу на рекламных щитах.

! Очень важно добавить данные о компании в Google Мой бизнес — когда клиенты ищут бары поблизости, ваше объявление может всплывать среди других, и люди с большой вероятностью заинтересуются и заметят вас.Заполните всю информацию полностью — добавьте фотографии, сайт, ценовой диапазон, адрес, время работы. Кроме того, поощряйте своих клиентов оставлять отзывы, так как это улучшит ваш рейтинг в поиске.

Сделайте предложение, от которого не откажетесь

Барное продвижение может выходить далеко за рамки традиционных методов, и вы можете воспользоваться этим. Например, вы можете сотрудничать с брендами спиртных напитков, чтобы организовать особую вечеринку, раздавать напитки, проводить торжества, начинать «счастливые часы», запускать программы лояльности, устраивать вечера караоке с бесплатными напитками, предлагать бесплатные закуски, организовывать тематические вечера — вы называете это .Все зависит от вашего воображения.

Сохраняйте спокойствие и продолжайте

Поздравляем! Если вы зашли так далеко, у вас есть все, чтобы открыть бар. Далее вам просто нужно убедиться, что в вашем заведении все время заняты столы, так что не прекращайте работу. Всегда пробуйте что-то новое и оставайтесь позитивными, и вы станете рок-звездой еды и питья.

Как запустить бар

Запустите панель, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску бара. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие бара?

Начальные затраты, необходимые для открытия бара, обычно зависят от его размера. Например, в зависимости от размера и расположения бара первоначальные затраты на аренду могут варьироваться от 110 000 до 550 000 долларов. Если вы готовы купить место и заплатить сопутствующую ипотеку, затраты на запуск могут варьироваться от 175 000 до 850 000 долларов.Для потенциальных владельцев баров, которые хотят начать работу с меньшими затратами, гораздо более доступный путь — это поиск существующих на продажу баров, которые могут снизить стоимость до 25000 долларов. Другая стоимость включает в себя необходимое лицензирование, разрешения и страхование бизнеса. Эти расходы могут варьироваться от штата к штату, хотя обычно они стоят несколько тысяч долларов.

Прочтите наше руководство по приобретению бара, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия бара, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на бар?

Эксплуатационные расходы бара складываются из нескольких различных начислений. Еда и алкоголь могут стоить 6000 долларов в месяц или больше, в то время как средний персонал может стоить 13000 долларов в месяц. Другая важная статья расходов — это аренда, которая, очевидно, будет сильно различаться в зависимости от вашего местоположения. Кроме того, начальный бар может предлагать мало или совсем не предлагать специальные продукты, а также в нем может быть меньше сотрудников, чем в конечном итоге.Плата за коммунальные услуги также будет зависеть от ряда факторов, в том числе от размера вашего бара, зимы или лета и т. Д.

Кто целевой рынок?

Для владельцев баров лучшие клиенты — это те, кто не нарушает правила поведения. Поскольку основная природа бара заключается в создании атмосферы для опьянения, владельцы и персонал всегда должны проявлять бдительность в отношении разгневанных, агрессивных и даже агрессивных посетителей. Лучшими покупателями, как правило, становятся те, кто просто пьёт случайно и хочет хорошо провести время с друзьями.Такие клиенты знают свои пределы, когда дело доходит до алкоголя, и они вносят свой вклад в атмосферу взаимодействия с общественностью и развлечения, которую вы пытаетесь создать для своего бизнеса.

Как слиток приносит деньги?

Основной способ заработка в барах так же прост, как вы думаете: продажа алкогольных напитков клиентам. В то время как бары обычно также предлагают закуски и случайные основные блюда, подача алкоголя остается краеугольным камнем того, как бар приносит прибыль. Это потому, что вы можете заработать 200-400% прибыли с каждого напитка, который вы подаете, при средней цене напитков 8 долларов.Это означает, что как только у вас будет стабильный поток трафика, панель может начать приносить прибыль намного раньше, чем другие типы новых предприятий.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В некоторой степени сумма, которую вы можете взимать за напитки и еду, отражает цену на эти товары в конкурирующих барах в этом районе. Однако в целом вы можете взимать с клиентов на 200-400% больше за их вино, пиво, спиртные напитки и коктейли, чем то, что вы за них заплатили.По иронии судьбы, одно из лучших предложений для вас — это продажа так называемого алкогольного напитка с нижней полки, цена на который фактически повышена более чем на 1200% относительно его стоимости. Точная наценка обычно диктуется видами продаваемых продуктов, на которые также влияют ваши клиенты и атмосфера, которую вы пытаетесь создать. Есть большая тональная разница между инди-баром и дружелюбной дырой в стене, и эта дихотомия также применима к ценообразованию.

Какую прибыль может принести слиток?

Точная степень прибыли, которую может получить ваш бар, определяется количеством обслуженных клиентов (и количеством напитков, которые они покупают).В среднем бары могут зарабатывать от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Это происходит из-за врожденной нормы прибыли, заложенной в так называемую «стоимость розлива» каждого напитка. Поскольку стоимость любого напитка, который вы подаете, составляет 20-30% от стоимости, которую вы фактически взимаете с клиентов, средний напиток за 8 долларов обычно приносит вам около 6 долларов прибыли. Имея это в виду, легко увидеть, как бизнес может процветать, если у вас появятся постоянные клиенты.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Как упоминалось выше, основным ключом к ограничению прибыльности является увеличение числа клиентов.Из-за этого большинство других хороших идей для повышения прибыльности сосредоточены на сокращении отходов. Например, вы можете установить правила для вина, такие как открывать только определенное количество бутылок перед каждой сменой и хранить бутылки таким образом, чтобы уменьшить окисление. Даже придирчивость к своему льду (например, выбор ледяных шариков) поможет сделать напитки вкуснее и дольше.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно.Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен столбцов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему адвокатуре.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

• Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Вам также потребуется лицензия местного департамента здравоохранения, поскольку все заведения, где подают еду и / или напитки, должны пройти медицинский осмотр. Местные органы здравоохранения регулярно проводят выборочные проверки заведений общественного питания. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

• Советы, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Если вы хотите варить пиво собственными силами, как это делают некоторые бары, вам нужно будет выполнить дополнительные лицензионные / разрешительные требования.

Могут применяться дополнительные государственные и местные лицензионные или нормативные требования.

Лицензирование музыки

Чтобы воспроизводить музыку в деловой среде, необходимо получить разрешение от композитора или держателя лицензии. Самый простой способ сделать это — приобрести «общую» лицензию, позволяющую в вашем баре воспроизводить музыку, принадлежащую большому каталогу артистов и студий звукозаписи. Такие лицензии можно получить в организациях по правам на исполнение, таких как ASCAP или BMI.

Безопасность труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.Бары представляют собой довольно рискованную среду для сотрудников, и поэтому владельцы должны обеспечивать соответствующие условия труда.

Свидетельство о заселении

Для работы с баром обычно требуется Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или может быть получен действующий СО, применимый к бару.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности .Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой.Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Как продвигать и продавать бар

Некоторые способы продвижения вашего батончика на рынок похожи на маркетинг других предприятий.Например, реклама на телевидении, радио и в печати может помочь убедиться, что все слышат о вашем новом бизнесе. Молва даже важнее традиционной рекламы в барах. Самый простой способ добиться этого — создать страницы в социальных сетях, а также как можно активнее участвовать с помощью таких сервисов, как Yelp. Эти платформы предоставляют клиентам возможность восхищаться вашим обслуживанием, напитками и атмосферой, и эти клиенты расскажут своим друзьям. Это более эффективно, чем традиционная реклама баров, и, что самое главное, намного дешевле.

Как удержать клиентов возвращаться

Когда дело доходит до привлечения клиентов, приведенные выше стратегии создают эффективную комбинацию. Другими словами, создайте рекламный толчок через традиционные СМИ, одновременно поддерживая молву через социальные сети. Удержать этих клиентов немного сложнее. Вы должны поддерживать конкурентоспособные цены с другими барами в этом районе, а также предлагать клиентам что-то уникальное, чего они не могут найти в других барах. Это может быть превосходный сервис, новаторская тематика или специальные предложения в барах, такие как живая музыка или вечера викторины.Наличие разнообразных аттракционов показывает постоянным клиентам, что они всегда могут получить удовольствие от вашего бара, уменьшая их потребность в посещении конкурирующих баров.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание своего веб-сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетные записи в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте служебную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Все, что вам нужно знать (и кое-что еще)

Как открыть бар: руководство для начинающего владельца

Вы всегда процветали в последние часы ночи? Вы находите опьяненных милыми? Вы считаете себя мастером, решателем проблем, фокусником? Есть ли что-то в запахе пропитанных пивом полов, что заставляет вас думать: Мужчина, Я бы хотел, чтобы это место было у меня ? Если вы всегда мечтали получить свое собственное приветствие, но раньше вас обескураживало множество возможных путей, по которым вы можете потерпеть неудачу, вот руководство, о котором вам нужно знать, чего следует избегать, чего следует искать и все остальное, что вы, возможно, захотите узнать, прежде чем приступить к воплощению своей мечты о баре в реальность.

У каждой мечты есть видение — воплотить это видение в надежный бизнес-план и действительно прояснить, какой будет концепция или ниша, стоящая за вашей барной стойкой, — это первый шаг в процессе подготовки. На этом этапе вы начинаете размышлять о том, какой тип заведения вы будете, какие флюиды вы будете излучать и стремиться привлечь, о потребителях, которых вы хотите окружить: что все это вообще означает, спросите вы?

Концепция соответствия — это то, что сегодня используется во всех бизнес-средах, но невероятно важно согласовать свои собственные увлечения и реальную среду, которую вы создаете.Что еще более важно, среда, которую вы создаете, должна плотно подходить к людям, которые вдохнут в нее жизнь.

Ваша основная концепция не должна быть слишком сложной, просто идея, которой вы полностью увлечены и которой привержены. Когда я спросил Скотта Переса, одного из основателей Walkers in Tribeca, о первоначальной концепции бара, он сказал: «В Нью-Йорке у большинства людей есть квартиры, в которых нельзя развлечься. они в своей гостиной.«Ваша тема — это индивидуальность вашего бара, и это суть того, как вы будете отличать его от конкурентов.

В сверхконкурентной деловой среде, такой как Нью-Йорк, критическая ошибка новичка, которой следует избегать, — это попытаться угодить всем: вы не можете быть хипстерским шумным спортивным баром, центром колледжа, тематическим серфингом, техасским баром. Лучше всего при определении своей специальности вместо этого выявить узкую целевую клиентуру и стремиться быть их идеальным баром, объединяя их потребности с идеями, которые в первую очередь заставили вас взяться за эту непростую задачу; ваши постоянные клиенты, как и в случае с большинством предприятий, ориентированных на потребителей, станут основой успеха вашего бара.Вам нужны постоянные клиенты, чтобы держать вас на плаву и вызывать ажиотаж, рассказывая своим друзьям об их новом любимом водопое, особенно в первые дни.

Возможность действительно визуализировать, чем и кем вы хотите заполнить свое пространство, поможет вам при поиске места. Как только вы узнаете, какой будет тематика вашего бара, будь то заведение только для дружелюбных местных жителей или модное заведение с фирменными напитками, приготовленными миксологами за восемнадцать долларов, вы сможете более точно определить количество ваших блюд. план этажа и общие требования к пространству есть.Как только вы пройдете начальную фазу сновидений и ваши вопросы станут более конкретными, пора составить бизнес-план.

Создание бизнес-плана

Кратко опишите свою концепцию (описанную выше) в несколько сжатых предложений, которые вы можете в конечном итоге использовать в качестве отправной точки для своего выступления перед инвесторами.

• Как вы назовете свой бар? Это начало вашей мечты стать именем нарицательным, это важнее, чем вы думаете.Будьте изобретательны, избегайте универсального, позвольте ему поддержать вашу атмосферу и сделать его броским и запоминающимся.

Определите, какой начальный капитал вам нужен: Сколько бы начального капитала, по вашему мнению, вам ни понадобилось — вам нужно примерно на на 20-40% больше , чем это… СЕРЬЕЗНО, на 20-40% больше — в случае сомнений , округлять!!!

• Обязательно укажите сумму начального капитала, который у вас есть в личных фондах, и сколько денег вам нужно будет привлечь из внешних источников.

Укрепите своих первых сотрудников: Все, от того, есть ли у вас менеджер или вы будете сами управлять баром, до ваших требований к вышибалам и безопасности, и до того, сколько барменов, которые планируют нанять, должно быть выложено в вашем первоначальном бизнес-плане, чтобы, когда вы начинаете поиск своего нового персонала, вы знали, кого вы хотите нанять. Вот несколько сотрудников, которых нынешние владельцы баров считают абсолютно важными (и они могут вас удивить):

• Действительно хороший бухгалтер: Ваши финансы сокрушат вас.Когда я спросил владельца Summers, Криса Таха, что-нибудь, что он сделал бы по-другому, он быстро ответил: « Хорошего бухгалтера с первого дня ».
• «Бухгалтер со скелетом, который заставит вас делать то, что вам нужно, например, платить налоги». — Скотт Перес, Уокерс.
• Юрист по продаже спиртных напитков ведет переговоры о лицензии на продажу спиртных напитков.
• Юрист, который первым поможет вам в переговорах. условия вашей аренды и кто будет обслуживать ваши юридические потребности (вы открываете бар )
• Водопроводчик, на которого вы можете постоянно рассчитывать (опять же, вы открываете бар )
• Если вы решите нанять менеджера, они будут вашими глазами и ушами, выбирайте с умом

Укажите, где вы будете искать свой начальный персонал: Кроме молвы и отталкивания от соседей (особенно для барменов , поищите местных жителей, которые работали в других барах в этом районе), нам сложно давать рекомендации.На Craigslist и других сайтах по трудоустройству есть все, что вам нужно: от идеальных до абсолютно неприемлемых, и потребуется некоторое время проанализировать беспорядок, чтобы найти то, что вы ищете. Тем не менее, это важный, но непростой шаг, поэтому подумайте об этом заранее.

Определите, какое пространство вам понадобится, чтобы воплотить в жизнь свое видение: Насколько большое пространство вам нужно с точки зрения площади в квадратных футах? (т.е. сколько человек вы хотите, чтобы ваш бар был заполнен?) Вам нужна полностью оборудованная кухня? Требования к оборудованию?

Рассмотрим вашу программу питания и напитков: Что вы будете подавать и сколько это будет стоить? Какая у вас стратегия ценообразования: отраслевая или клиентоориентированная? Кто будет вашими поставщиками / дистрибьюторами?

• При расчете общей стоимости напитка не ограничивайтесь спиртными напитками и миксерами, а стоимостью гарниров и салфеток; ваша общая стоимость не должна превышать 20% от цены, которую вы взимаете.

Обрисуйте свою финансовую стратегию:

• Когда вы ожидаете оказаться в плюсе? [Цель: 6 месяцев — 1 год]
• Когда вы ожидаете выхода на уровень безубыточности? [Цель: 3-5 лет]
• Какова ваша стратегия выхода, если что-то пойдет не так?
• Как вы будете отслеживать свои финансовые цели и контрольные точки?
• Сколько нужно экономить? [Откладывайте около 2–4% еженедельных эксплуатационных расходов на чрезвычайные ситуации, остальное инвестируйте в повышение рентабельности]

Разное:

• Выберите систему POS, систему инвентаризации, систему расчета заработной платы и создайте общее руководство по обучению и эксплуатации (подробнее об этом позже).
• Сколько можно потратить на аренду? Во сколько примерно будет стоить первоначальный ремонт?

«Иметь хорошего бухгалтера с первого дня».

Расположение

После того, как у вас есть бизнес-план и вы определились с тем, каким будет ваш бар, подумайте о том, какой район будет способствовать развитию этой идентичности за счет привлечения ваших целевых клиентов. Здесь поиск вашего местоположения должен выходить за рамки требований к плану этажа и возвращаться к идее соответствия.В более узком масштабе вы можете подумать о таких мелочах, как близость к вашему дому, поскольку вы практически будете жить в баре в его молодости и находиться как можно дальше от таких учреждений, как церкви и школы, чтобы избежать ненужных жалоб на шум и отрицательная реакция сообщества (то есть отсутствие лицензии на продажу спиртных напитков). Размышляя о близости к вашим конкурентам и важности пешеходного движения, необходимо учитывать различные факторы, решая, что для вас наиболее важно.Помните о пространственных требованиях, которые вы изложили в своем бизнес-плане; поиск пространства, которое раньше было баром, может сократить ваши расходы на ремонт, но остерегайтесь пространств Бермудского треугольника и попытайтесь определить, почему последний стержень не удалось (то есть, если бар работал так хорошо, они теперь расширяются до большего пространства, отлично, но если пробел был тремя отдельными полосами, возможно, продолжайте поиски). Совет: Спросите о марке меди в трубах и поговорите со своим водопроводчиком (мы не можем достаточно подчеркнуть, насколько важны прочные трубы).

Когда я разговаривал с Крисом Тахой из Саммерса, который назвал себя «начинающим молодым человеком с не таким большим начальным капиталом», он дал несколько важных и проницательных советов молодым предпринимателям: да, всем, кто — спросите вы, — согласитесь, и подчеркнете, что местоположение — это самая важная вещь, но что, если ваша столица не поддерживает астрономическую ренту Ист-Виллидж, стоит ли вам отказаться от своей мечты, прежде чем она когда-либо осуществится? Крис говорит — абсолютно нет.Когда он открыл Summers в менее развитом районе Южного Вильямсбурга, который в то время был совершенно не таким, как сегодня, его бар был практически единственным баром в округе, а примерно в квартале от него было только одно модное кафе.

Уникальная концепция Криса — хипстерская кофейня двойного назначения днем ​​и бар ночью — процветала в среде, которая могла показаться «более рискованной». Там, где многие, возможно, опасались открытия в районе, который казался «более страшным и спокойным» с точки зрения бизнеса, он видел в этом возможность «инициировать движение здесь и, надеюсь, улучшить экономику этого района».Саммерс был вознагражден наличием лояльной клиентуры по соседству, которая полностью соответствовала видению Криса. Последовательная трансформация Южного Вильямсбурга с момента открытия Саммерса только помогла бизнесу процветать, так как все больше его целевой демографической группы продолжают прибывать в этот район; Крис рано увидел потенциал этого района, обратив внимание на возможные социальные улучшения, связанные с изменением прав собственности на недвижимость и соответствующими корректировками арендной платы. Хотя, возможно, его первоначальный успех был основан на идее «большая рыба-маленький пруд», Крис подчеркнул, что открытие большего количества баров и ресторанов в этом районе не следует рассматривать как нечто плохое; вместо этого он подчеркивает, что клиенты признают, что Саммерс — это «бизнес, который будет существовать вечно.”

Майкл Стюарт, владелец Tavern on Jane, заведения в Ист-Виллидж, которое существует уже более 21 года, разделяет точку зрения Тахи на близость к вашим конкурентам, не обязательно представляющую угрозу для вашего бизнеса. В отличие от Саммерса, Tavern on Jane окружена другими барами и ресторанами, но Стюарт говорит, что по мере открытия новых предприятий «это привлекает больше людей в этот район». Ключевым моментом здесь является то, что «все делают что-то свое». Если ваш бар приносит что-то свежее в окрестности, он может процветать, независимо от того, сколько других баров находится в радиусе двух кварталов (т.е. дифференциация — это все).

Действия, которые необходимо предпринять перед началом поиска местоположения:

1. Определите, сколько вы можете потратить на аренду и какие районы находятся в пределах вашего ценового диапазона
2. Подумайте о том, где ваше видение будет лучше всего и где сосредоточены ваши целевые потребители
3. Обозначьте все требования к пространству, вещи, которые являются абсолютными необходимые вещи, вещи, которые вы можете добавить позже, и ваш капитальный ремонт. начинается космический поиск.Решение о том, использовать ли в поиске коммерческого брокера или нет, полностью зависит от того, насколько вы готовы платить высокие брокерские сборы, которые будут сопровождать их помощь; Если это не то, на что вы можете позволить себе потратиться, вам придется взять охоту в свои руки. Держите глаза и уши открытыми, спросите, могут ли друзья порекомендовать вас домовладельцу или узнать о пустом месте в вашем доме, мимо которого вы проходили во время утреннего кофе; сядьте на свой велосипед и перейдите в блок, чтобы заблокировать сбор контактной информации для указанных мест.Веб-сайты, такие как Loopnet или Craigslist, тоже отличные места для поиска, исчерпывающие все ваши варианты.

   Заключение договора аренды

   Как только вы нашли свое место и заговорили о подписании договора об аренде, самое время нанять юриста; вы открываете бар и, следовательно, практически навсегда будете нуждаться в юридическом представительстве. Наем юриста, который обычно представляет малый бизнес на его ранних стадиях, не только предоставит вам человека, который может обсудить сложности коммерческой аренды, но также позволит кому-то с юридическим опытом лучше понять ваш бизнес-план и гарантировать вам не пропускайте никаких жизненно важных шагов по вашему операционному соглашению.Спросите своих коллег-владельцев ресторанов и баров в этом районе, кого они используют в качестве юридического представителя, поскольку эти отношения могут оказаться жизненно важными.

   Когда вы подписываете договор аренды бара, больше времени ваш друг: вы не должны подписывать договор аренды на срок менее 10 лет, поэтому, если вы можете получить 15, берите его. Если вам может потребоваться пять лет, чтобы окупиться, пятилетняя аренда поглотит ваши финансы, прежде чем у вас появится шанс стать прибыльным.

   Наконец, попробуйте договориться с арендодателем о бесплатной арендной плате за несколько месяцев для строительства ( совет : близкие отношения с арендодателем, возможно, даже зная их заранее или наличие какой-либо связи до того, как вы начнете снимать, сделают вашу жизнь намного лучше. Полегче).Особенно, если вы планируете усовершенствовать и инвестировать значительные средства в свое пространство, у вас есть рычаги, чтобы оправдать несколько месяцев бесплатной аренды. Вы в конечном итоге увеличиваете общую стоимость помещения и получаете финансовую возможность дышать во время ремонта, это может спасти вас от чрезмерного использования вашего первоначального капитала.

   Получение лицензии на продажу спиртных напитков

   Если вы дошли до этапа подписания договора аренды, значит, вы в нем надолго. Это означает, что пора начать процесс получения ужасной, но необходимой лицензии на продажу спиртных напитков.Лицензия на продажу спиртных напитков, очевидно, будет играть ключевую роль в функционировании вашего бара, поэтому наем адвоката по продаже спиртных напитков может стать разницей между открытием, когда вы захотите, и отказом от открытия вообще. Профессиональная акула поможет вам провести переговоры с Государственным управлением по продаже спиртных напитков и убедиться, что все ваши «I» отмечены точками, а «T» перечеркнуты с точки зрения зонирования и законов штата. Как бы важно ни было налаживать отношения с государством (государство, в конечном счете, зарабатывает деньги на вашем бизнесе, поэтому вы можете и должны привлечь их на свою сторону), поддержка местного совета сообщества является обязательной; ходите на собрания и заявляйте о себе как о честном и опытном владельце бизнеса, который справится с неизбежными проблемами, которые возникнут при открытии заведения ночной жизни в районе, который эти люди называют своим домом.Обратите внимание на рабочие места, которые вы создадите в сообществе, и на вашу чувствительность и заботу о благосостоянии сообщества — очевидно, что найдутся капризные и грубые участники, которые не заботятся о ваших точках зрения и попытаются опровергнуть ваши логические аргументы, ваша работа состоит в том, чтобы большинству кажутся более разумными, чем они. Суть в том, что вы — уважаемый владелец бизнеса, который возьмет на себя ответственность за будущие проблемы, будет поддерживать открытый диалог о своих проблемах и выполнять свои обещания.

   Советы по процессу лицензирования спиртных напитков:

   • Будьте терпеливы и стратегически : Если ваша концепция не зависит от крепкого алкоголя (то есть это невыгодный шаг для виски-бара), вы подаете заявку на пиво и вино. Затем, после года успешной работы и чистой записи, чтобы показать общественному совету: подайте заявку на полную лицензию
   • Помните, что лицензия на продажу спиртных напитков привязана к месту, а не к владельцам. Стандартная процедура в Нью-Йорке — подать заявку на лицензию через 24 часа после подписания договора аренды.

   Вопрос о том, как получить необходимые средства, чтобы даже подумать об открытии бара, может стать серьезным препятствием для любого мечтателя, но есть множество историй успеха, которые доказывают, что вам не нужно иметь чистую стоимость Билла Гейтса на вашем банковском счете. чтобы это произошло.

   Во-первых, если это возможно, начните с представления своего бизнес-плана или презентации своим друзьям и семье; либо занимайте деньги на предоплату у своих близких, пока вы не сможете претендовать на получение срочного кредита, либо выберите от них денежное вливание, которое позволит им иметь частичное владение вашим баром, пока он не станет прибыльным — даже долгосрочное вложение структура, которая создает более тесное деловое партнерство между вами и вашими инвесторами, может значительно помочь вам в достижении этой первоначальной единовременной выплаты.Это направление, конечно, не будет жизнеспособным для всех новых владельцев бизнеса, но есть много других ресурсов, к которым вы можете обратиться.

   Варианты финансирования

   Акционерное финансирование: Для многих инвесторов акционерный капитал является наиболее привлекательной формой инвестиций, что дает им престиж собственности; инвесторы дают вам деньги в обмен на будущую долю в вашем баре, когда вы станете прибыльным. Вы оцениваете, какой, по вашему мнению, будет ваша будущая ценность, и на основе этой оценки они решают, сколько они вам дадут, что соответственно определяет процент владения, которым они будут владеть.Если бутстрапирование не является вариантом, а ваше первоначальное обеспечение минимально, длительный путь, который дает вам долевое финансирование, чтобы стать прибыльным, делает его сильным вариантом.

   • Если возможно, найдите делового партнера или инвестора с высоким уровнем собственного капитала, чтобы обеспечить финансовую поддержку, потому что они увлечены вашей концепцией. Инвесторы, которые, вероятно, будут инвестировать в вас, вероятно, не стремятся получить огромную прибыль и больше заинтересованы в престиже владения баром (вы должны предлагать около 2% собственности, поэтому вам понадобится несколько инвесторов, если вы не войдете в партнерство).

   Кредитное финансирование дает вам единовременную выплату, и вы соглашаетесь с графиком погашения и процентной ставкой. Хотя это наиболее распространенная форма финансирования нового бизнеса, если у вас нет существенного залога, у вас могут возникнуть трудности с получением этого типа кредита, потому что в случае банкротства вашего бизнеса и невыполнения обязательств по кредиту ваши инвесторы будет ожидать, что будет какая-то реальная гарантия.

   Конвертируемый долг функционирует как синтез заемного и долевого финансирования; вы получаете ссуду, и ваши инвесторы соглашаются с тем, что ссуда будет либо погашена в будущем, либо конвертирована в капитал, возможно, после того, как бизнес достигнет определенной стоимости.Вы можете предложить своим инвесторам скидку (обычно около 20-25%), чтобы в случае конвертации ссуды в капитал они получали столько, сколько вы предлагаете, в дополнение к первоначальной ссуде. Для обоих типов инвесторов, тех, кто решит конвертировать, и тех, которые этого не делают, вам нужно будет установить процентную ставку, чтобы вы могли погашать их до тех пор, пока они не конвертируются или пока ссуда не будет погашена. Если у вас возникли проблемы с установлением оценки для своей планки, но вы не хотите жесткости долгового финансирования, это хороший путь для возможных инвесторов.

   Узнайте, имеете ли вы право на получение финансирования от Funding Circle.

   Проверьте свою ставку бесплатно сегодня

   Создание питч-деки

   Питч-колода — это презентация, которую вы будете использовать, чтобы рассказать инвесторам, кто вы, что вы хотите сделать, как вы это будете делать и что вам понадобится. В типичных презентациях используются программы для презентаций, такие как PowerPoint; ясность и лаконичность важны, но вам также необходимо вызвать эмоциональный отклик у вашей аудитории с помощью истории, которую вы рассказываете о своем баре.Если вы можете заставить их почувствовать себя вдохновленными или взволнованными, шансы, что они вложат деньги, гораздо выше.

   Ваша колода — это, по сути, ваш бизнес-план, сведенный к самым важным моментам. При продвижении идеи бара необходимо базовое представление о том, кто вы и ваша команда, и почему вы представляете свою идею этим конкретным инвесторам, является основной отправной точкой. Затем углубитесь в свою концепцию и сосредоточьтесь на дифференциации в отрасли; поговорите о том, почему район получит выгоду от того, что принесет вам ваш бар, и как избежать его узурпации сотнями других баров.Свяжите это с вашей целевой демографией потребителей и ростом вашей клиентской базы. Вам нужно обратиться к вашим конкурентам и общему рынку, на который вы выходите, а затем, наконец, указать, сколько денег вы ищете и на каких условиях.

   Строительство космоса

   Вы собрали деньги, подписали договор аренды и даже подали заявку на получение лицензии на продажу спиртных напитков, что теперь? Создание атмосферы вашего бара и развитие пространства должно быть увлекательной частью вашего процесса стартапа; если вы действительно отточили свое видение и концепцию, большая часть вашего планирования уже сделана.После того, как у вас будет план этажа, посмотрите, что уже есть в вашем пространстве: кухня соответствует вашим потребностям, достаточно ли места, что нужно построить, нужно ли выпотрошить ванные комнаты — а затем начните решать, что нужно сделать. прежде чем вы сможете открыть для себя бизнес. Предостережение по поводу первоначального ремонта: пространство не должно быть идеальным, а ваш начальный капитал драгоценен, воздержитесь от всего, что либо не является существенным, либо может слишком серьезно нарушить обычный бизнес, если будет выполнено позже, пока вы не будете открыт не менее года.Дизайн вашего пространства должен распространяться на интеллектуальные инженерные сети: каждая деталь, от выбора правильной системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха до типа лампочки, повлияет на ваши эксплуатационные расходы.

   Однако, если пространство просто не готово, оно не готово. То, что вы не должны перегибать палку и тратить каждую копейку, не означает, что здесь стоит экономить. Если ваше видение действительно воплотится в жизнь, ваше пространство необходимо заполнить, поэтому методов «сделай сам» может быть недостаточно, чтобы оно было готово к работе.Сделайте свою домашнюю работу, нанимая архитектора и подрядчика; они будут вашими партнерами в реализации вашей мечты (а ненадежный подрядчик, который постоянно отстает от графика, сведет вас с ума и только отнимет у вас время, необходимое для того, чтобы стать прибыльным). Если вы решите не нанимать архитектора, важно изучить множество документов, которые городские власти потребуют от вас предоставить. Легко начать поиск идеального гуру дизайна — это ваши любимые места: войдите и попытайтесь выяснить, кем они пользовались (и пока вы занимаетесь этим, пообщайтесь с владельцем).

   Наем команды

   Идеальное пространство совершенно бесполезно без столь же совершенного персонала. Бар — это воплощение среды, в которой люди создают пространство, а обслуживание клиентов — это действительно все.

   Выбор менеджера: Многие владельцы предпочитают управлять своими барами, но это задача, которая по сути означает, что вы отдаете свою жизнь своему бизнесу как минимум на 2 года, а максимум — навсегда (и даже с менеджером , вы практически будете жить в своем баре).Это не означает, что наличие менеджера волшебным образом облегчает рабочую нагрузку; Кто ваш менеджер и насколько близко его или ее трудовая этика совпадает с вашей, будет определять, будет ли он мешать или спасать. Вам нужен кто-то, кто увлечен вашим видением и хорошо организован. Точно так же, как вы не можете проводить ночи в баре, будучи пьяным и шумным, ваш менеджер должен отражать этот ответственный характер и подавать пример для всего персонала. При прохождении собеседования вы хотите обратить внимание на предыдущий управленческий опыт, знание отрасли и рынка и, что наиболее важно, на готовность принять мир.Разобраться в некоторых псевдопроблемных ситуациях и спросить своих кандидатов, как они с ними справятся, — это надежная тактика. Выбирайте с умом: ваш менеджер — ваша правая женщина (или мужчина), и поэтому им необходимо сдерживать ваше заведение.

   Выбор барменов: Хороший бармен — это не только бармен, который может приготовить лучший напиток; Каждый может научиться делать отличный напиток, достаточно практики и повторения. Если вы были в баре, вы знаете, что представительный бармен все меняет; бармен может быть единственной причиной того, что у вас есть лояльные завсегдатаи, а плохой бармен может легко отговорить посетителей вернуться, испортив атмосферу всего бара.При этом, если ваш бар попадает в категорию «фирменных напитков, приготовленных модными миксологами», то вам следует быть осторожным с наймом любого среднего Джо. Это может потребовать дополнительных инвестиций в прием на работу, например, посещение фестивалей, таких как Tales of the Cocktail, для набора талантов.

   Выбор безопасности: Сколько вышибал или нужен ли вам вообще, будет сильно зависеть от вашей концепции. Если ваш бар представляет собой небольшой винный бар, вы, вероятно, не нуждаетесь в вышибале; Если вы открываете большой спорт-бар, вам обязательно понадобится вышибала в игровые вечера.Многие бары выбирают вышибал только в более загруженные ночи (например, с четверга по субботу).

   Вывод о ваших сотрудниках бара заключается в том, что они — разница между преодолением трудностей, которые ставит перед вами бизнес, или поглощением этих самых трудностей. Любой бар может быть занят в пятницу и субботу вечером в таком месте, как Нью-Йорк, но как вы заполняете свой бар вечером в понедельник или в «счастливый час» в среду? Может быть, ответ исходит от креативного менеджера, который помогает вам создавать специальные тематические вечера или вечера со скидками, или, может быть, он исходит от вашего забавного и красивого бармена, у которого, кажется, есть свои последователи.В любом случае, эти проблемы будут накапливаться быстрее, чем вы сможете решить, если попытаетесь решить их в одиночку. Гостеприимство — это улица с двусторонним движением: относитесь к своим сотрудникам, как к своей семье, и они будут относиться к вашим клиентам как к таковым. Поймите, что ваши сотрудники сталкиваются с теми же личными проблемами, с которыми вы сталкиваетесь как владелец, например, ненормированный, продолжительный рабочий день и время вдали от семьи, и покажите им, что вы цените их труд. Скорее всего, владелец — не первая должность, которую вы заняли в барном бизнесе (если это так: мы бы рекомендовали сделать шаг назад и продвигаться вверх — начните как барбэк, зная, что отрасль изнутри заставит вас гораздо лучший владелец), вы были барменом, вы были менеджером, возможно, вы даже подверглись насилию со стороны несимпатичного владельца, ваша работа — быть тем владельцем, на которого вы хотите работать.Когда я спросил Скотта Переса, что ему больше всего нравится в Уокерсах, он подчеркнул, что люди — «причина, по которой он любит приходить сюда каждый день».

   «У меня есть люди, которые работают на меня с тех пор, как предприятие открылось 21 год назад… Персонал здесь очень похож на семью, все заботятся друг о друге, и текучесть кадров невелика».

   Ваш маркетинг должен начинаться во время ремонта, а не после его окончания. Хорошо продуманный логотип необходим для усиления вашей темы и того, кем вы являетесь.Если графический дизайн не является вашей сильной стороной, подумайте об аутсорсинге создания идеального логотипа для вашего бара. Как только вы укрепите визуальное представление своего бренда, пора начинать продвижение. Сарафанное радио, местная газета и листовки — отличное место для начала, но Интернет и социальные сети станут вашими лучшими друзьями. Технологии сделали вашу работу немного проще, чем это могло быть 30 лет назад — если вы не очень хорошо владеете социальными сетями, вам, вероятно, следует нанять кого-то, кто умеет (или, может быть, в вашей семье есть подросток / студентка, который может помочь вам.Если нет, ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях для владельцев малого бизнеса).

   Instagram — новая газета и отличное место, чтобы потратить деньги на рекламу, но это также отличный способ перенести вашу концепцию в Интернет. Создайте уникальный хештег для вашего заведения и поощряйте посетителей отмечать вас на своих фотографиях. Вы можете размещать фотографии своей еды, напитков и пространства: посмотрите «Руины матери» (@mothersruinnyc), чтобы увидеть отличный пример того, как правильно приготовить бар. Совет: предложите что-нибудь «инстаграммное» — хотите верьте, хотите нет, пьяное фруктовое мороженое привлекает толпу (см .: Loopy Doopy Rooftop Bar).

   Создайте страницу в Facebook и проведите мероприятия, на которые вы можете пригласить своих друзей (отлично подходит для вашего торжественного открытия). Это также отличное место для шумихи о специальных предложениях и скидках.

   И, конечно же, ничто так не радует, как слово «бесплатно»: подумайте о том, чтобы предложить бесплатный снимок или другое специальное предложение в обмен на обзор Yelp или отметку в Foursquare.

   Рекомендуемые POS-системы:

   • Upserve- Tavern on Jane
   • Square- Summers
   • ePOSnow
   • Talech Register
   • Toast
   • Touchbistro
   • Lavu

   Системы расчета заработной платы:

   Поставщики алкоголя (Нью-Йорк):

   • Southern Wine & Spirits
   • Big Blue
   • USQ Wines & Spirits
   • Empire Southern

   Стеклянная посуда и другие принадлежности *:

   (* Примечание по расходным материалам: купите ТОННУ дешевых лампочек.)

   Если вы дочитали статью до конца, вам, вероятно, понадобится пиво, и вы, возможно, спросите себя, что привлекает в этом гигантском бизнес-начинании / почему вы вообще об этом думали: когда все Маленькие кусочки, наконец, собираются вместе, и вы стоите за своим баром в окружении улыбающихся клиентов, и вы поймете, что вы создали место, где люди собираются вместе. В центре любого бара — дух товарищества. Каждый владелец бара, с которым я разговаривал, не мог не особо подчеркнуть, насколько замечательны люди, которых они встретили благодаря своему бизнесу, насколько им понравилось знакомиться с клиентами и насколько они являются клиентами, что заставляет их возвращаться каждую ночь.Возможность наблюдать за тем, как под вашей крышей разворачивается дружба, окупит тысячи проблем, которые вам приходилось решать на этом пути, и тысячи проблем, которые вам придется решать в ближайшем будущем.

   Как открыть бар (10 шагов) | Запуск Jungle

   Как открыть бар (для чайников) должно быть заголовком этого поста. Написанный нашим ключевым участником, вы получите подробное пошаговое руководство по этапам открытия лаунджа, клуба или бара, узнайте стоимость открытия бара и прочтите советы по открытию барного бизнеса.Мы коснемся управления баром для чайников, а также этих шагов по созданию бара для себя.

   ___

   Я почти уверен, что каждый когда-то мечтал открыть бар, паб или таверну. Большинство людей (по крайней мере, в США) хотят открыть барный бизнес в возрасте 21 года, когда они начнут легально употреблять алкоголь. Что касается меня, я хотел открыть бар, когда был намного моложе. Я буквально вырос в баре. Мой отец владел одной из них, и даже мой дедушка владел собственной пивоварней в старой стране.

   Честно говоря, я никогда больше не представлял себя делающим… Так что вы можете представить себе мою радость, когда я открыл свой самый первый бар!

   … И депрессия, через которую я прошел, когда три года спустя мне пришлось закрыть его…

   Многие люди считают, что иметь бар — это весело: выпивка. Гламур. Девочки.

   Вы проводите дни, чувствуя себя королем мира, и это правда. Но все упускают из виду детали: опоздание на инвентаризацию, выпивание прибыли, воровство, безопасность, платежная ведомость, аренда, коммунальные услуги, обслуживание клиентов… [Дрожь] Уборка.И не просто чистка, а глубокая чистка . Если вы когда-нибудь работали в баре, вы знаете, о чем я говорю…

   Я учился на неудачах. И то, что я извлек из неудач в O’Sheas, научило меня урокам, которые мне нужно было усвоить, чтобы стать тем, кем я являюсь сегодня; управлял процветающим баром и кормил мою прекрасную семью.

   image via

   К счастью для вас, я записал эти уроки. И к тому времени, когда вы закончите читать мой пост для StartupJungle.com, вы будете знать все, что вам нужно (и не делать), чтобы открыть свой собственный бар.

   Могу ли я гарантировать вам успех? №

   Но я могу помочь вам избежать ошибок, которые я сделал, и научить вас тому, о чем я бы хотел, чтобы кто-то сказал мне, прежде чем я начну. Я также могу рассказать вам, как поднять планку на новый уровень, и чего ожидать, когда вы откроете двери и начнете расти.

   Шаг 1. Узнайте, как работает барный бизнес

   image via

   Это кажется довольно очевидной отправной точкой, не так ли? Вы были бы удивлены, как много людей пропускают этот шаг.

   Я знаю, что знал.

   У всех нас есть предположения о том, что значит управлять баром, и мы все знаем, что правы. Верно?

   Итак, мы находим «идеальное место» и думаем о «идеальной теме» и знаем, что если мы просто достаточно сильно этого хотим и достаточно много работаем, хорошие вещи обязательно произойдут.

   Но это не так.

   Проведите небольшое исследование !!!!! Например:

   • Каковы требования, чтобы на самом деле владеть баром?
   • Как насчет лицензии на продажу спиртных напитков?
   • Сколько людей вам нужно нанять?
   • Какие политики вам нужно внедрить?
   • Сколько стоит ежедневная работа и какова моя безубыточность?

   Некоторые из этих вопросов вы легко найдете с помощью небольшого поиска в Google.Большинство из них вы не можете. Вы должны пойти и спросить, возможно, даже поработать в другом баре, чтобы понять все внутренние механизмы изучения барного бизнеса, помимо того, что вам скажет Google.

   Я просто как бы подхватил это с О’Ши. И я заплатил за это. Буквально.

   Заблаговременное исследование и понимание того, как на самом деле работает барный бизнес, избавят вас от множества проблем в долгосрочной перспективе.

   Шаг 2: Создайте бизнес-план

   Теперь, когда вы провели исследование и поняли, что вам нужно сделать, чтобы на самом деле открыть бар, давайте посмотрим, что нужно сделать, чтобы превратить эту идею из концепции в реальность.

   Я всегда слышал, что «цель без плана — просто мечта». Как это оказалось правдой. Вот только в моем случае это был дурной сон…

   Так что иметь план просто необходимо. Не просто примерная идея, а хорошо продуманный детальный план.

   Для начала: какой бар вы хотите иметь?

   Спорт-бар?

   изображение через

   Dive bar?

   изображение через

   Специальная панель?

   image via

   Начните с идеи, а затем нарисуйте ее.

   СОВЕТ. Думайте о своем плане как о временном графике.

   Правильный выбор времени может не только сделать ваш бизнес более гладким, но и сэкономить ваши деньги.

   Какая у вас дата открытия? Теперь работайте в обратном направлении. Как скоро вы сможете привлечь подрядчика для осмотра места? Сколько он стоит? Инспекции? Разрешения? Отметьте даты всех этих событий на большой гигантской временной шкале.

   Я настоятельно рекомендую использовать всю стену и покрыть ее бумагой или краской для белой доски и нарисовать на ней массивную временную шкалу для ввода точек.

   Каждый бизнес индивидуален. Даже в одной и той же отрасли у разных магазинов будут разные владельцы, которые выражают себя по-разному.

   Но независимо от того, в какой отрасли вы работаете, владелец бизнеса может кое-что сделать, чтобы дать себе как можно больше шансов на успех. И если вы открываете бар, ресторан, магазин одежды или салон, понимание этих вещей является обязательным.

   Чтобы облегчить усвоение информации, давайте посмотрим на это как на временную шкалу.Какая у вас дата открытия? Теперь поработаем в обратном направлении.

   Вот мой примерный график, если бы мне пришлось делать это снова и снова:

   • День 0: Лицензия на безопасные спиртные напитки
   • День 1: Осмотр
   • День 4: Начните работу, вырвите стену, чтобы открыть подсобку для бильярда.
   • День 10: Приходит электрик для проверки / замены проводки
   • День 14: Приходит сантехник, чтобы проверить / заменить трубы
   • День 17. Начните публиковать объявления о найме (заранее определите свои каналы найма — см. Ниже)
   • День 24: Начало интервью
   • День 30: Художник приходит, чтобы нанести новую краску на
   • День 31: Заказ инвентаря
   • День 35: Начало тренировки (см. Ниже)
   • День 45: Инспекции
   • День 60: Торжественное открытие

   Так вот, на этой временной шкале ОЧЕНЬ много нет.Помните, что это руководство, а не индивидуальный план. Я хочу дать вам пример того, насколько вам нужно быть конкретным. Каждый столбец отличается, поэтому одна временная шкала может быть неприменима к другой. Важно понимать, сколько времени занимает каждая отдельная деталь и когда начинать процесс.

   У меня есть более подробная временная шкала ГОДА, изложенная в инфографике. Просто щелкните изображение ниже:
   

   Как только вы это наметите, хорошенько подумайте о найме, обучении и маркетинге.Кстати, найм не так прост, как кажется. Хочешь сделать это правильно? Определите качества, которые вы хотите видеть в своих сотрудниках, и ищите их в процессе собеседования. Не торопитесь, ВСЕГДА проверяйте рекомендации!

   Я бью себя по заднице за то, что пропустил контрольную проверку после того, как обнаружил, что у меня плохие яблоки…

   Затем идет обучение.

   Этот парень завораживает.

   Хотя вы, возможно, ищете уже обученных барменов «под ключ», вы не можете просто предполагать, что каждый, кто приходит в качестве сотрудника, знает «правильный» способ все делать.Вам придется понаблюдать за ними в действии и избавиться от вредных привычек или правил, которые не соответствуют вашим ожиданиям.

   Некоторые люди могут не знать, как что-либо делать, но обладают удивительной способностью общаться с клиентами. Другие могут быть «новичками», но нуждаются в небольшом обучении по обслуживанию клиентов.

   Важно, чтобы штанга была постоянной, поэтому тренировки так важны. Каждому бармену нужно делать все напитки одинаково.

   Если нет, происходит одно из двух:

   1. Покупатель получает много жидкости и ожидает этого каждый раз, а затем расстраивается, когда он / она не получает такой же объем при следующей поездке в бар.
   2. Бармены делают напитки по своему собственному счетчику или рецепту, что вызывает несогласованность при инвентаризации и мешает отслеживанию.

   И то, и другое вредно для бизнеса и является причиной того, почему бармену так важно составить план при открытии.

   Мой самый главный совет, который я могу вам дать, — это документировать все в письменной форме и иметь процедуры для всего, от вступительных обязанностей до заключительных обязанностей и того, как приготовить каждый напиток в меню.

   image via

   Сколько в нем алкоголя? 1,25 унции? 2 унции? Как насчет миксеров?

   Фактическая процедура делает каждый напиток абсолютно одинаковым, а это означает, что не имеет значения, какой бармен работает, клиенты всегда будут точно знать, чего ожидать. Это также экономит ваши деньги от барменов, которые много пьют выпивку и / или миксеры.

   И, что еще более важно, наличие точных измерений ваших напитков означает, что вы знаете, сколько стоит каждый напиток и сколько взимать с них, чтобы получить прибыль.

   Я уверен, что каждый сотрудник, которого вы приведете при открытии бара, будет хоумраном, но защитите себя и свой бизнес, создав план — для них и для всего.

   Создание бизнес-плана — это большая работа, и если вы хотите знать, насколько завершен ваш бизнес-план, вам определенно стоит загрузить Рубрику оценки бизнес-плана Startup Jungle. Вот на что следует обратить внимание при написании плана.

   Шаг 3: Узнайте о возможностях заработка

   Новый слиток, по крайней мере, в вашем понимании, обязательно станет золотой жилой.ВСЕ твои друзья придут. И все они приведут ВСЕ своих друзей. Что может пойти не так? Правда?

   Очень много.

   Если вы когда-нибудь видели телешоу Bar Rescue с Джоном Таффером, вы знаете, что всегда есть сцена, где он вытаскивает карту города и выделяет область вокруг бара. Затем он рассказывает о том, сколько людей проживает в этом районе и их демографические данные.

   Сколько денег в среднем зарабатывает каждый житель этого района? Очень важно понимать потенциальную прибыль вашего бара, чтобы вы могли установить бюджет и управлять ожиданиями инвесторов (и своими собственными).

   Успешный бар может быть прибыльным всего за несколько месяцев, и вы даже можете вернуть все своих инвестиций всего за три года. Но понимание потенциальной доходности вашего бара является ключом к построению курса на прибыльность.

   Bar Magazine — отличный сайт, чтобы следить за успешными барами и прибыльными барами

   Если у вас заканчиваются деньги, бар закрывается. И этого никто не хочет.

   Итак, посмотрите на область, в которой вы будете открывать бар, и решите, действительно ли это хорошее место.Подумайте не только о количественной оценке информации. Подумайте также о квалификации вашего рынка.

   Например, фанаты здоровья и фитнеса, как правило, избегают выпивки, поэтому, хотя районы с большим количеством здоровых, здоровых, экологически сознательных людей могут показаться разумной ставкой, вы можете обнаружить, что они пьют очень мало или вообще пьют. Понимание своей аудитории может спасти вас от чрезмерного расширения вашего бизнеса.

   Затем вам нужно определить цену для каждого напитка и еды в меню.

   • Как выглядят ваши поля?
   • Какие специальные предложения вы можете позволить себе привлекать людей?
   • Какие духи самые популярные?
   • Всегда ли востребовано одно конкретное местное пиво?

   Тебе лучше всегда иметь его вдоволь.И, может быть, подождем с заказом гигантского ящика Fernet и получим 1-2 бутылки. Правильное расходование денег может помочь растянуть каждый доллар на долгий путь.

   Вот общее руководство, которое поможет вам определить цену на напитки:

   1. Сколько стоит ваш ликер за напиток? Стандарт обычно составляет 20% ~ 25% на напиток. Это, конечно, зависит от заведения. В некоторых барах есть специальные напитки и «счастливые часы», в которых стоимость спиртных напитков за напиток достигает 30%.Вы должны ЗНАТЬ эту стоимость, чтобы придумать остальную часть этой формулы.
   2. Узнайте свою «СТОИМОСТЬ ЗА УНЦИЮ» спиртных напитков. Это делается путем деления стоимости каждой бутылки на количество унций в ней. ПРИМЕР: Если ваша бутылка водки на 40 унций стоит 35 долларов, то цена этой марки водки за унцию = 0,88 доллара. Для двойной порции (2 унции) это будет стоимость за унцию x2. Итак, в этом примере стоимость унции составляет 0,88 доллара x 2 = 1,76 доллара.
      • Обязательно определяйте это для каждого типа бутылки алкоголя и марки, которую вы обслуживаете, потому что все цены различаются.
   3. Теперь, когда у вас есть цена за унцию, достаньте таблицу Excel и начните перечислять все затрат на ликер на напиток. Если вы готовите мартини из 2 унций той же водки, указанной выше, то этот напиток будет стоить 1,76 доллара. Составьте этот список затрат на каждый напиток, который вы будете подавать в своем баре.
   4. А теперь самое интересное — прибыль. Какую прибыль вы хотите получать с каждого напитка? Отраслевые стандарты составляют 75% маржи (для покрытия рабочей силы, коммунальных услуг, смешивания и т. Д.).Чтобы получить 75% маржу на каждый напиток, умножьте свои затраты на спиртные напитки на 4. Итак, для мартини в приведенном выше примере эта стоимость для покупателя составит: 7,04 доллара.
      • Для 80% прибыли на напиток умножьте стоимость спиртных напитков на 5. В этом примере это будет 1,76 доллара США x 5 = 8,80 доллара США
      • Для слитков нередко наценка на маржу до 200%. Все это зависит от местоположения и типа бара, который вы используете.
   5. Наконец, увеличивает предварительный расчет маржи на ближайший квартал. Таким образом, для 80% мартини при цене 8,80 долл. США эта стоимость составит 9 долл. США. При стоимости мартини 7,04 доллара это будет 7,25 доллара. Это облегчает вашему бармену отслеживание расходов в уме, а также в реестре торговых точек.

   Поскольку я забочусь о вашем успехе и хочу сделать все возможное, чтобы облегчить жизнь другим владельцам баров, я сделал эту шпаргалку в Excel для вашего калькулятора стоимости напитков. Нажмите ниже, чтобы загрузить.

   Понимание вашего потенциального дохода может только помочь вашему бизнесу, поэтому сделайте это приоритетом и хорошо задокументируйте.

   Шаг 4. Установите бюджет

   Вот вам секрет: доход — затраты = прибыль.

   Я всегда забывал об этой надоедливой маленькой штуке «затрат». Я пил на работе — много — и, таким образом, пил свою прибыль. Эта прибыль будет поддерживать работу вашего бара. Но не менее важным для получения прибыли является понимание ваших затрат и их бюджета.

   Если вы не можете рассчитывать заработную плату из-за чрезмерных затрат на маркетинг или инвентаризацию, у вас может не быть сотрудников для обслуживания ваших людей. И хотя вы можете подумать: «Эй, нет проблем, я сделаю это!», Вы не хотите этого делать.

   Я пробовал в те выходные…

   • Я приготовил напитки.
   • Схватил лед.
   • Я запустил посудомоечную машину.
   • Потом почистил после.

   Я был барменом из одного человека!

   За исключением того, что я был одним человеком, обслуживающим 100 человек. И я был слишком медленным.

   Я потерял много потенциальных постоянных клиентов из-за того, как долго им приходилось ждать. Таким образом, нельзя игнорировать бюджетирование заработной платы сотрудников. Итак, мораль этой маленькой истории — платить своим сотрудникам и платить им вовремя.

   И если говорить о сотрудниках, то часть вашего бюджета составляет их правильное планирование.

   Вот отличный набор принципов, которым нужно следовать при выборе барменов.

   Это займет некоторое время, но со временем вы овладеете искусством планирования. Есть тонкая грань между избыточным и недоукомплектованным персоналом в баре, и это вам предстоит выяснить. Но вы научитесь этому, и это поможет снизить ваши расходы.

   Бюджет поддерживает работу вашего бара, и чем конкретнее вы его сделаете, тем лучше.

   Самыми большими расходами всегда будет заработная плата, но как насчет других расходов?

   • Сколько у вас разрешений?
   • Сколько стоит аренда?
   • Утилиты?
   • Еженедельный заказ пива?
   • Стоимость еды?
   • Налоги?
   • Маркетинг и продвижение?

   Напишите свой бюджет и ПРИКЛЮЧАЙТЕСЬ к нему!

   Ваш бар (и ваш банковский счет) будут вам благодарны.

   Шаг 5. Решите, что предложить

   Это весело.Подумайте, какой бар вы будете. Сходить с ума. Плохих идей нет!

   Но помните, что речь идет не столько о том, что вы хотите, сколько о том, чего хотят ваши клиенты .

   image via

   Создание альтернативы Hooters, конечно, звучит весело. Но действительно ли это то, чего хотят ваши клиенты? И ты действительно этого хочешь? Или это просто забавная маленькая фантазия?

   Идея и реальность флирта или сна с сотрудником — это ОЧЕНЬ разные вещи.

   Так что четко сформулируйте, чего вы хотите, а чего НЕ хотите . Вот несколько вопросов, которые стоит задать себе:

   • Вы предпочитаете стильный или повседневный стиль?
   • Дресс-код или шлепанцы?
   • Дорогие напитки или разливное местное разливное пиво?
   • телевизоров? Настольные игры? Гигантская Дженга?
   • Или, может быть, тихая гостиная, где люди действительно могут поговорить.
   • Собираетесь ли вы подавать еду, если да, то какую?

   Выясните, что делает ваше место особенным — Почему люди должны туда приходить?

   Одна из моих любимых аналогий — инженерный треугольник: Хорошо.Быстро. Дешевый. У вас всегда может быть один, иногда два, но никогда не все три.

   • Хотите хорошие напитки дешево? Они не будут быстрыми.
   • Быстрые напитки приготовлены хорошо? Обойдется тебе дорого.
   • Быстрое приготовление дешевых напитков? Не ожидайте качества.

   Определите, в чем вы хотите конкурировать — качество, обслуживание или стоимость — и приступайте к делу.

   Вот несколько ссылок на рецепты напитков, которые мне показались полезными:

   Основы, фантастическая статья + рецепты

   Обратите внимание на несколько красивых баров, они в моем списке желаний:

   Мастер, Остин, Техас

   image via

   Посмотрите на этот деревянный брус.Все в этом баре кричат ​​о Техасе. В нем современный вид и деревенский стиль, который делает Техас уникальным Техасом.

   The Dawson, Чикаго, Иллинойс

   image via

   Вы, наверное, можете сказать, что я считаю деревянные решетки и мужские стулья красивыми. Конечно, мне нравятся шикарные современные заведения, но я чувствую себя как дома в уютном темном баре. В этом баре много света, что идеально подходит для счастливого часа или обеда с парнями.

   Шаг 6: Определитесь с местом

   Так что это должно быть сделано в начале, но я поместил этот шаг здесь, потому что я хотел, чтобы вы уже поняли многие идеи, которые входят в это.

   Помните всю «бюджетную» штуку? И «понимание потенциальной прибыли вашего бара»? Ага. Эти вещи имеют значение при выборе места.

   Достаточно взглянуть на бары в центре Остина, штат Техас. Обратите внимание на то, как все они сгруппированы вместе, чтобы сформировать районы баров для оптимального перехода в дринк-бары…

   image via

   Важно попытаться найти хороший баланс между арендной платой и потенциальным доходом в той области, которая вам действительно нравится. Вы хотите, чтобы сотрудники были рады приходить на работу, и пребывание в модной, классной обстановке отлично для этого подходит.Но даже лучше, чем быть в модном и крутом месте, находиться в месте, которое приносит большую прибыль.

   Так что выбирайте с умом и планируйте наперед!

   Выберите место, основываясь на умном мышлении, а не только на эмоциональной реакции на любовь к зданию или виду.

   Некоторые вещи, которые вы должны учитывать помимо аренды при выборе места:

   • Парковка
   • Освещение (никто не хочет заходить в бар в страшном переулке)
   • Пешие прогулки
   • Видимость (Могут ли люди видеть ваш бар из любого места?)

   Запуск планки — тяжелая работа, поэтому сделайте ее немного проще, выбрав удобное место.

   Вот отличный набор принципов «жесткого нокса» при выборе места для бара.

   Шаг 7. Найдите поставщиков

   Итак, какое оборудование нужно для открытия бара? Что ж, это зависит от того, какой тип планки вы хотите. Но некоторые вещи универсальны.

   image via

   Для начала вам понадобится алкоголь. Поищите дистрибьюторов спиртных напитков и пива.

   Вам понадобится стеклянная посуда (и много, если учитывать поломку).

   Тарелки и столовое серебро? Они вам понадобятся, если вы подаете еду.

   Игры?

   Посудомоечные машины?

   А как насчет открывалок для бутылок и ключей от вина?

   Не забывайте и о декоре.

   Пойдите, посмотрите бар, который вам нравится, и посмотрите, что у него есть в действии. Запиши это. Затем исследуйте, где они его взяли и сколько это стоит.

   Еще один отличный ресурс, где можно найти вдохновение для оформления бара, находится в Интернете. Вот несколько отличных сайтов, которые я рекомендую:

   Помните, у вас ограниченный бюджет!

   Мы составили список предметов первой необходимости, которые вам понадобятся, чтобы вам было проще.Просто нажмите ниже, чтобы загрузить.

   Шаг 8. Продвигайте свой бар

   Это может быть немного сложно.

   Когда дело доходит до рекламных акций, у бизнеса практически неограниченные возможности.

   Но как новый бизнес, ваш бар должен продвигать себя с умом.

   Социальные сети — ОТЛИЧНЫЙ инструмент! И ваши сотрудники тоже должны захотеть помочь. В конце концов, чем больше людей на месте, тем больше чаевых они дадут. Некоторые отличные доступные варианты — это местные информационные объявления Facebook, которые позволяют вам настраивать таргетинг на определенные пола и возрасты в выбранной физической области вокруг вашего бара.

   Сарафанное радио — отличный инструмент, который часто упускается из виду в современном цифровом мире. Как и листовки. Выходи и копытай. Положите эту бумагу, где сможете.

   Кофейни.

   спортзалов.

   Парков.

   Положите их на лобовые стекла автомобилей!

   А если у вас есть представительные бармены, пусть они встанут снаружи и приведут людей внутрь.

   Если у вас есть средства, проведите рекламные акции на радио. Рекламная реклама в Google и Yelp тоже хороша!

   Если вы вступаете в местную торговую палату, обычно проходит церемония перерезания ленточки, которая всегда освещается в новостях.

   Мой личный любимый способ раскрутки бара — найти влиятельного человека, который выступит в роли микрофона и выкрикнет это. Когда я управлял баром в колледже, я подходил к общественному столу каждого женского общества и просил ее привести всех своих друзей, и я давал им бутылку шампанского. На эти 3 доллара мне пришла группа девушек, которые, в свою очередь, привели группы парней, которые, в свою очередь, потратили много денег на шоты и напитки.

   Но вам не нужно иметь дело с братствами и женскими клубами.

   Найдите блогеров, Yelpers или местных знаменитостей. Обратитесь к ним и пригласите их проверить ваше новое место и выпить (бесплатный) напиток или 2.

   Неважно, насколько у вас отличное заведение, если о нем никто не знает, поэтому найдите способы продвижения своего бара, которые соответствуют вашему бюджету.

   Есть несколько отличных вариантов локализованной рекламы. Вот несколько, которые я рекомендую:

   • Localsaver — отлично подходит для создания мобильных купонов на основе местоположения
   • Рекламные проспекты отлично подходят для торжественных открытий
   • Yelp для бизнеса в наши дни просто необходим.Потратьте время на создание отличной страницы с точной информацией и как можно больше отвечайте на комментарии
   • Пригласите блоггеров в свой бар. Мы рекомендуем Thrillist.com
   .
   • Если ваш бар подходит для корпоративных клиентов, дайте знать окружающим, что вы проведете их счастливый час или следующее корпоративное мероприятие.

   Шаг 9: Создайте план укомплектования персоналом

   Я знаю, что уже касался этого, но я хотел повторить его еще раз, чтобы подчеркнуть, насколько это важно.

   Расходы на рабочую силу всегда будут самыми высокими текущими расходами, поэтому для вас, как для владельца бизнеса, важно максимально снизить затраты на рабочую силу, не нанося ущерба своему бизнесу.

   image via

   Если вы постоянно планируете слишком много барменов, они не будут зарабатывать столько денег и могут потерять интерес к вашему бару, в конечном итоге оставив вас на более зеленые пастбища.

   С другой стороны, если у вас недостаточно персонала, ваши бармены могут быть измотаны и ошеломлены тем, сколько еще предстоит сделать.

   Вы поймете, что нужно для стержня, но вот несколько советов.

   1. Воспользуйтесь онлайн-планировщиком, например Shiftplanning.com или Hotschedules.com.Это позволяет вашим сотрудникам получать свои расписания из любого места, а также возлагает на них ответственность за покрытие собственных смен, упрощая освобождение, обмен и получение открытых смен. Эти программы также позволяют бизнесу легко общаться со всеми сотрудниками, а также использовать другие функции, такие как доски объявлений и ящик для предложений.
   2. Выходные более загружены. В пятницу вечером у вас будет больше сотрудников, чем в среду днем.
   3. Обратите внимание на календарь.Сезонные и особые мероприятия, такие как крупная игра местной футбольной команды, обычно собирают толпу. А если вы живете в студенческом городке, домашние игры просто огромны. Персонал соответственно.
   4. Также в календаре; каникулы. Никто и никогда не хочет с ними работать. Так что вы можете либо закрыться на праздники, либо найти справедливый подход к персоналу. Раньше я говорил: «Ты можешь работать либо на Рождество, либо на Новый год, но не можешь и то, и другое».

   Помните, что это их работа, но это ваш бизнес, поэтому вы устанавливаете правила, и они будут им соответствовать.Персонал так, как вам нужно, а не так, как они хотят, и помогает вашему бизнесу увеличивать каждый доллар.

   Не менее важно ежемесячно проверять свой персонал, чтобы говорить о повторяющихся проблемах и неэффективности. Пригласите их на обед и дайте возможность высказать свои опасения.

   Шаг 10: Присоединяйтесь к сообществу бара

   Барное сообщество — это веселая группа.

   В большинстве баров всегда проводятся вечера деловой активности или индустрии услуг.

   Это отличные возможности для общения, и ваш бар должен делать то же самое.

   Ищите мероприятия, на которых вы можете встретиться с другими владельцами баров и барменами.

   Один из моих личных фаворитов — Бал барменов Джеймсон (по всей стране, просто ищите в Google), это передвижное мероприятие, организованное Джеймсон. Много выпивки, много новых друзей и много (и много!) Веселья.

   image via

   Кроме того, посетите сайт meetup.com, чтобы узнать о отраслевых встречах, которые могут вас заинтересовать.

   К сожалению, вы получите много запросов от сообществ и торговых палат.Проанализируйте должную осмотрительность перед тем, как присоединиться к нам, чтобы знать, стоит ли это ваших денег и времени.

   Вы никогда не знаете, когда (или где) вы можете найти недостающий элемент успеха вашего бара, поэтому будьте активны и вовлечены в барную сцену не только в вашем районе, но и повсюду.

   Вот отличная инфографика об алкогольной промышленности, которую мы сделали:

   Итог

   Итог: открытие (и запуск) бара — это большая работа.

   Но если вы все сделаете правильно, это не только полезно, но и весело.Просыпаюсь утром (ну, днем) с улыбкой на лице. Мне нравится быть самим себе начальником, и мне нравится иметь бизнес, который делает жизнь людей ярче.

   Надеюсь, вы примените это руководство. Если это было полезно для вас и вы хотите узнать больше о создании бара, StartupJungle.com предлагает контрольный список из 21 пункта для начала вашего нового бизнеса. Кроме того, вы захотите посмотреть видео Perry Belcher’s Growth Hacking о том, как вырастить свою планку и постоянно видеть это кассовое кольцо. Обязательно загрузите это и начните планировать открытие собственного бара!

   Как открыть бар: 4-шаговое руководство

   баров и ночных клубов в Соединенных Штатах заработали внушительные 27 миллиардов долларов дохода в течение 2018 года.Неудивительно, что люди будут стремиться получить кусок того, что кажется очень прибыльным, но мечта об открытии бара и реальность ведения бизнеса часто — две очень разные вещи. Успех зависит от множества факторов. Самое главное: научитесь открывать бар задолго до того, как перережете ленту и нальете свой первый Guinness.

   Чтобы получить более полное представление об открытии бизнеса, ознакомьтесь с этим запуском, который проведет вас от зачатия до дня запуска.

   Открытие бара: что это будет?

   В настоящее время по всей стране работает около 62 500 баров, таверн и ночных клубов.Эти заведения варьируются от тотальных дайв-центров до спорт-баров, ирландских пабов, ультра-лаунджей и подпольных ресторанов, а также пара десятков других промежуточных идей, которые либо уходят корнями в традиции, либо настолько дальновидны, насколько это возможно.

   Возможно, у вас уже есть конкретное представление о том, каким должен быть ваш бар, но если нет, задайте себе следующие вопросы:

   • Вы хотите уютную атмосферу, в которой люди могут сидеть в повседневной одежде и болтать за пивом, или вы предпочитаете эксклюзивность, ди-джеев и танцполы музыкальным автоматам и барным стульям?
   • Будете ли вы подавать пиво, вино, алкоголь или любую комбинацию вышеперечисленного?
   • Вы берете на себя уже существующее предприятие и хотите отремонтировать или начинаете с нуля?
   • А что насчет еды?

   То, как вы ответите на эти (и многие другие) вопросы, будет определять каждое ваше движение с этого момента.

   Узнайте о своих расходах

   Правильное финансовое планирование начинается со сборов, связанных со всеми лицензиями и разрешениями, которые вам понадобятся для запуска операций. Лицензия на продажу спиртных напитков может стоить вам от 50 до сотен тысяч долларов в зависимости от вашего местоположения, размера вашего заведения и того, какие виды спиртных напитков вы будете продавать. Вам также необходимо зарегистрироваться для получения лицензии на ведение бизнеса и получить разрешения на общие операции, а также дополнительные услуги, такие как общественное питание и открытые патио.

   Это только начало. Не забудьте учесть вывески, коммунальные услуги, оборудование, инвентарь, регистрацию коммерческого транспорта, страховку, мебель, мелкую посуду, электронику, такую ​​как телевизоры и POS-системы, а также специальное оборудование, такое как эноматическая машина или перегонные кубы для пивоварен. Общая сумма может увеличить вас до 1 миллиона долларов еще до того, как вы откроете свои двери. Конечно, вы сможете открыть бар своей мечты с ограниченным бюджетом, если умерите свои ожидания и планируете соответственно; заведение с пивом и гамбургерами обходится гораздо дешевле, чем ночной клуб Вегаса.

   У Ассоциации малого бизнеса есть инструмент, который поможет вам рассчитать начальные затраты, но вам нужно много знать о своей бизнес-модели и долгосрочных прогнозах, прежде чем вы сможете получить точную цифру.

   Составьте маркетинговый план

   Если вы научитесь строить пивоварню, а никто об этом не знает, какой в ​​этом смысл? Сильный маркетинговый план помогает упростить все: от создания предвыборной шумихи до демонстрации самых уникальных аспектов вашей концепции или продвижения вашего нового счастливого часа.

   Начните с защиты брендированных страниц в социальных сетях и веб-сайта. Оттуда вы захотите изучить контент-маркетинг и укрепить чувство общности в Интернете. Хотя это может показаться устрашающим, на самом деле это означает лишь то, что вам нужно начать обсуждение, которое вовлекает потребителей. Часть этого будет происходить на ваших собственных страницах, но есть также огромные преимущества от инвестирования в бизнес-страницы, размещенные на платформах, на которых уже есть огромное количество подписчиков.

   Местные предложения дают людям повод попробовать вас.Вы предлагаете потребителям стимул покинуть свои дома и потратить свои кровно заработанные деньги на неизвестную организацию, а взамен вы вполне можете получить долгосрочного, лояльного покупателя и бесценную молву.

   Будьте практическим менеджером

   Самые продуманные планы могут оказаться более неприятными, чем расфасованная смесь маргариты, если у вас нет сильной команды менеджеров, которая начинается и заканчивается вами. Около 80% предприятий выживают в первый год, и только половина из них все еще работает и через 5 лет.Есть много причин, по которым компании кусают пыль: 82% имеют проблемы с денежным потоком, 42% не имеют рынка для своих товаров или услуг, 29% не имеют денег, 23% не имеют нужной команды, 19% уступают конкуренция, а 14% терпят неудачу, потому что игнорируют своих клиентов.

   Тем не менее, почти все эти проблемы можно преодолеть с помощью тщательного планирования и опытного управления. Найдите время, чтобы нанять с умом. Начните свой бар в районе, где нужна еще одна водопой, а не в городе, уже насыщенном подобными концепциями.Имейте достаточно капитала в резерве, чтобы выдержать непредвиденные обстоятельства, и надеяться на быструю прибыль, а не рассчитывать на нее. Обратите внимание на отзывы в социальных сетях и присутствуйте в своем баре, чтобы услышать, что говорят посетители. Прежде всего, заявите о себе своим обслуживанием клиентов, качеством и выгодной сделкой — тремя вещами, которые никогда не выходят из моды.

   Чтобы начать свой бизнес на правильной ноге, станьте партнером Groupon, чтобы привлечь больше людей и помочь своему новому бизнесу развиваться. Groupon Merchant помогает привлечь клиентов к двери, после чего 60% пользователей Groupon заявляют, что они направили компании к другим людям в своей сети после посещения. ¹

   Есть ли у вас какие-нибудь советы по открытию бара? Дайте нам знать об этом в комментариях!

   ¹ Результаты опроса NA CSAT, декабрь 2016 г. Опрос, отправленный клиентам через 30 дней после погашения сделки

   Любые взгляды, мнения, советы или одобрения в данном документе принадлежат авторам и не обязательно являются взглядами Groupon или ее партнеров.

   Как открыть бар в Калифорнии

   Открытие бара в Калифорнии может быть дорогостоящим и трудоемким делом.Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии. 11 мин. Чтения

   Как открыть бар в Калифорнии

   Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий.В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

   Руководство по открытию бара в Калифорнии

   Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Но с возможностью получения высокой прибыли от алкоголя и продуктов питания, а также с дополнительными расходами, бары могут стать успешным бизнесом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

   1. Создайте бизнес-план

   Открытие бара — это, по сути, начало малого бизнеса. Ваше местоположение и эксплуатационные расходы будут зависеть от типа бара, который вы хотите открыть. Паб по соседству, вероятно, будет дешевле, чем спорт-бар. Прежде чем вкладывать свое время и деньги в открытие бара, вам необходимо составить подробный бизнес-план, который может включать:

   • Ваша общая концепция
   • Целевой рынок
   • Операционные расходы
   • Стоимость запуска
   • Потенциальная выручка

   Тщательное исследование и планирование помогут вам быстрее открыть бар и предотвратить непредвиденные расходы.Но стоимость открытия бара может сильно варьироваться в зависимости от того, какой тип настройки вы хотите использовать. Создание большого ночного клуба может стоить несколько миллионов долларов, в то время как затраты на открытие небольшого паба по соседству могут составлять от 150 до 250 тысяч долларов. При разработке бюджета добавьте около 20 процентов к общей сумме затрат на запуск.

   Вы также должны учитывать количество времени, которое вы потратите на развитие, работу и работу в баре. Новые владельцы бизнеса должны иметь твердое представление о том, каким будет их график работы, когда они только начнут работать.Владение бизнесом часто сопровождается сверхурочной работой, управлением непослушными или недовольными клиентами и контролем за каждой деталью компании. В барах особенно характерны особые часы работы, так как многие бары открыты до 1 или 2 часов ночи

   .

   Успешные бары могут начать приносить прибыль в течение шести месяцев после открытия. Владельцы и инвесторы могут вернуть свои первоначальные инвестиции в течение первых трех-пяти лет после открытия дверей.

   Потенциальным владельцам баров следует задуматься о том, как меняется отрасль.Повышение осведомленности о здоровье и фитнесе заставило некоторых людей так же часто отказываться от алкоголя. Те, кто все еще употребляет алкоголь, могут иметь более разборчивые вкусы, поэтому подумайте о том, чтобы предложить более широкий выбор, чтобы понравиться большему количеству клиентов.

   На этом этапе вы также должны придумать название для своего бара. Подумайте о нескольких именах, которые вам нравятся, и сузьте свой выбор. При рассмотрении вариантов учитывайте следующие вопросы:

   • Как это название поможет привлечь клиентов?
   • Как это имя соответствует моей идеальной концепции?
   • Какие ожидания вызывает это имя у клиентов?

   Самый важный аспект бизнес-плана бара — выяснить, что побудит клиентов приходить к вам.

   Существуют четыре основных типа бизнес-образований:

   1. Корпорация
   2. Общество с ограниченной ответственностью
   3. Партнерство
   4. ИП

   Каждый тип создания бизнеса влечет за собой различные налоговые последствия, затраты, формальности и обязательства.

   Владельцы малого бизнеса чаще всего создают общество с ограниченной ответственностью (ООО). Владение рестораном открывает двери для ряда обязательств, поэтому создание нового бара в качестве ООО защитит вас как владельца.В случае судебного разбирательства риску подвергаются только активы ресторана, а не ваши личные активы. В отличие от корпораций, LLC не требуют совета директоров или собраний акционеров, а прибыль может быть разделена любым способом.

   Компании также имеют доступ к налоговым льготам, на которые физические лица не могут претендовать. Налоговые преимущества включают кредиты для сотрудников, а также налоговые льготы на покупку оборудования для бизнеса.

   UpCounsel может связать вас с опытным юристом по малому бизнесу, который поможет вам решить, какой тип образования лучше всего соответствует вашим потребностям.Вам также следует изучить следующие статьи UpCounsel: «Как создать многопользовательскую LLC в Калифорнии» и «Как создать индивидуальную LLC в Калифорнии».

   3. Обеспечение местоположения

   Местоположение вашего бара будет определять вашу клиентскую базу и цену, поэтому совместите ваше местоположение со своей концепцией. Постановления о зонировании могут ограничивать, где вы можете открыть бар, поэтому проконсультируйтесь с отделом городского планирования вашего района или другим государственным учреждением, чтобы узнать, разрешает ли агентство бары в желаемом месте.При выборе места учитывайте такие факторы, как доступность для ваших клиентов, парковка и безопасность. Вы можете изучить историю сайта, чтобы узнать, что существовало раньше и почему это не удалось.

   Подумайте о максимальном количестве людей, которых вы хотите разместить в своем баре одновременно. При этом большую роль будет играть размер помещения. Для бара по соседству лучше всего подойдет меньшее пространство. Но для ночного клуба вам понадобится достаточно места для танцпола, нескольких баров и сидячих мест.

   Посетите окрестности потенциального расположения бара в разное время дня и ночи. Если вы видите, что днем ​​гуляет много мам с колясками, семейный район может не подойти для размещения успешного бара. Но если вы заметили группы сотрудников, направляющихся к месту проведения счастливого часа, этот район может быть отличным местом.

   Вам не нужно ограничивать свое местоположение местом, которое раньше было баром. Например, если ваше внимание привлекает эстетика заброшенного склада, вы можете подумать о том, как изменить его, чтобы он соответствовал тематике вашего бара.

   Как только вы найдете место, вам нужно будет договориться об аренде. Этот процесс может быть сложным, и вам следует проконсультироваться с юристом или риелтором, который может дать совет, предложить варианты и просмотреть документы. Например, вы, вероятно, захотите арендовать с правом передачи с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, связанными с получением разрешений, вместо стандартной аренды с установленным сроком. Работа с опытным юристом поможет вам получить лучшую аренду для вашего бара. UpCounsel может связать вас с юристом, имеющим опыт ведения переговоров по коммерческой аренде.

   Если вы планируете реконструировать существующую структуру на месте, работайте с лицензированными подрядчиками, субподрядчиками, архитекторами и инженерами. Это поможет предотвратить опасные условия, которые могут создать юридические проблемы для ваших клиентов и сотрудников.

   4. Надежное финансирование

   Затраты на открытие баров будут зависеть от типа заведения, которое вы планируете открыть, но для любого нового бара потребуется значительное финансирование. Если вам будет сложно получить финансирование, подумайте о покупке уже существующего бара, чтобы сэкономить на начальных затратах на запуск, но проконсультируйтесь с юристом, чтобы убедиться, что вы делаете разумную покупку.Выясните, почему слиток продается, и просмотрите прошлую финансовую информацию.

   Если вы начинаете бар с нуля, вам потребуется значительно больше стартовых денег. Расходы на открытие бара будут включать арендную плату, залог, улучшения и ремонт вашей собственности, расходы на лицензии и разрешения, начальный инвентарь алкоголя, коммунальные услуги, платежную ведомость, судебные издержки, страховку и дополнительные деньги для помощи в маркетинге во время торжественного открытия бара. .

   Вы можете обеспечить финансирование своего бара за счет собственных активов, инвестиций друзей и семьи, банковской ссуды, кредитной линии или делового партнера.Ваш новый бар может претендовать на участие в государственной программе, предназначенной для помощи малому бизнесу.

   5. Зарегистрируйтесь и подайте заявление на разрешение в налоговом и торговом бюро алкогольных и табачных изделий.

   Все предприятия, продающие алкогольную продукцию, должны зарегистрироваться в Министерстве финансов США. Вы должны подать TTB D 5630.5d Регистрацию дилера алкоголя перед открытием и подать снова, если вы прекращаете бизнес. Среднее время обработки разрешения составляет около двух месяцев для онлайн-заявок и трех месяцев для заявлений, отправленных по почте.

   6. Получите лицензию на продажу алкоголя

   Управление по контролю за алкогольными напитками Калифорнии выдает лицензии на продажу спиртных напитков. Вы можете получить лицензию только на пиво и вино или на все спиртные напитки. Вам понадобится лицензия «42» для пива и вина или «48» для пива, вина и крепких спиртных напитков. Другие лицензии требуют, чтобы не менее 50 процентов вашего дохода приходилось на продукты питания.

   Будьте готовы ждать выдачи лицензии не менее трех месяцев. После подачи заявки по вашему адресу будет вывешено уведомление, чтобы информировать общественность о том, что вы планируете продавать алкоголь в помещении.У представителей общественности будет 30 дней на то, чтобы подать жалобу на ваши намерения. Если не последует никаких существенных возражений, то отдел начнет предварительное расследование в отношении лиц, указанных в заявке, местоположения вашего предприятия и бизнеса в целом.

   Вы также можете попытаться найти лицензии на продажу алкоголя у кого-то, кто уже прошел этот процесс, но вы, скорее всего, заплатите за такие лицензии завышенные цены. В Сан-Франциско, например, город не выдает новые лицензии, поэтому покупка одной у другого держателя лицензии может быть единственным вариантом.Некоторые владельцы баров начинают с получения лицензии на пиво и вино, поскольку ее легче получить, чем полную лицензию на продажу спиртных напитков. После года работы в бизнесе вам, возможно, станет проще обновить лицензию.

   В вашем городе или округе может также потребоваться отдельная заявка на подачу алкоголя, поэтому уточните это у местных властей.

   7. Получение других лицензий и разрешений

   Для работы бара требуется несколько разрешений и лицензий:

   • Бизнес-лицензия : В некоторых городах владельцы бизнеса требуют, чтобы владельцы бизнеса получали лицензии в городском агентстве.
   • Идентификационный номер налогоплательщика: Владельцы бизнеса должны зарегистрироваться в штате Калифорния и в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя.
   • Медицинское разрешение : Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов. Ваш округ, скорее всего, потребует от вас разрешения на медицинское обслуживание в его отделе гигиены окружающей среды.
   • Сертификат безопасности пищевых продуктов : Закон Калифорнии требует, чтобы на предприятии, где подают продукты питания, был хотя бы один сотрудник или владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов.
   • Разрешение на работу с пищевыми продуктами : Если в баре подают еду, все работники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение. «Обработчик еды» — это тот, кто работает на предприятии с едой и готовит, хранит или обслуживает эту еду. Вы можете найти инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения на веб-сайте ServSafe Национальной ассоциации ресторанов.
     • Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели вели записи, подтверждающие, что каждый работник, занимающийся обработкой пищевых продуктов, имеет действующее разрешение на работу с пищевыми продуктами.У новых сотрудников есть 30 дней на получение разрешения.
   • Страхование компенсации работникам : Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам. Вы можете приобрести эту страховку у любого брокера или агента, уполномоченного выдавать страховые полисы в Калифорнии. Вы также можете найти список уполномоченных страховщиков на веб-сайте Департамента страхования Калифорнии.

   8. Рассмотрите специальные лицензии, разрешения, виды страхования и другие предметы

   Лицензия на использование знаков : Ваш город может ограничить тип вывесок, которые вы показываете за пределами ресторана.Перед тем, как выставить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и государственными служащими, чтобы убедиться, что ваша вывеска не нарушает никаких законов.

   Музыкальная лицензия : Если вы планируете проигрывать музыку в своем баре, вам необходимо получить музыкальную лицензию по крайней мере от одной из крупных компаний по лицензированию музыки, таких как Broadcast Music Inc. (BMI) или Американское общество композиторов, Авторы и издатели (ASCAP). Каждая ассоциация имеет обширный музыкальный репертуар, поэтому, если вы случайным образом проиграете любую песню, вы можете получить гонорары перед обоими агентствами.Ежегодные сборы, взимаемые этими компаниями, могут быть высокими, но без надлежащей музыкальной лицензии вы можете быть привлечены к ответственности за нарушение авторских прав. В 2011 году ресторану пришлось выплатить BMI более 30 000 долларов в качестве возмещения ущерба плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что они не получили лицензию на музыку и игнорировали запросы BMI о ежегодных сборах.

   Страхование коммерческой ответственности: Вам следует подумать о покупке страхования коммерческой ответственности для вашего малого бизнеса. Эта страховка защитит ваш бизнес от финансовых потерь, связанных с судебными исками, поданными сотрудниками, клиентами или другими лицами.Однако эта страховка не является обязательной в Калифорнии.

   Ремонт: Если вы ремонтируете здание, вы должны представить свои планы здания в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам, регулирующим общественную безопасность и доступность.

   Разрешения на ведение бизнеса: Веб-сайт CalGold позволяет выполнять поиск по округу и городу, где будет расположен ваш бар, чтобы точно понять, какие разрешения на ведение бизнеса необходимы для работы вашего бара.На сайте также есть контактная информация каждого агентства. Выберите ресторан в качестве своего рода бизнеса.

   Подпишитесь на журналы: Публикации, такие как Bar & Beverage Business Magazine или Nightclub & Bar Magazine, могут дать вам советы по созданию успешного бара, включая идеи напитков, стратегии и темы, а также технологии, которые могут упростить операции.

   Посещайте торговые выставки : Самая популярная отраслевая выставка — это шоу в ночных клубах и барах, которые ежегодно проходят в разных городах.На мероприятии 2016 года было 600 различных киосков для тысяч посетителей, поэтому посещение этого шоу может стать способом пообщаться с другими владельцами и сотрудниками баров. Небольшие шоу также проводятся в городах по всей стране.

   9. Нанять персонал

   Наем подходящих людей для работы в баре может помочь в его открытии. В зависимости от типа бара вы можете нанять менеджеров, барменов, официантов, поваров, посудомоечных машин и официантов. Вам следует нанять адекватную охрану для проверки личности у двери и обеспечения безопасности в помещениях.Подача алкоголя несовершеннолетним может повлечь за собой серьезные штрафы и штрафы, поэтому убедитесь, что сотрудники службы безопасности ограничивают доступ или обслуживание несовершеннолетним, тщательно проверяя удостоверения личности.

   Более подробную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития при губернаторе Калифорнии.

   Прежде чем нанимать персонал, вы можете подумать о том, как вы будете обращаться с деньгами и заказами. Многие бары позволяют клиентам открывать вкладки и оплачивать напитки в конце ночи.Некоторые бары по соседству предлагают систему наличных денег, когда сервер принимает устный приказ, а бармен добавляет к нему, чтобы получить оплату. Когда бар становится загруженным, у барменов может не быть времени обрабатывать каждый заказ, что приводит к снижению продаж алкоголя.

   10. Приготовьтесь открыть свои двери

   После решения всех формальных вопросов вы можете приступить к созданию предложения по алкоголю и обслуживанию клиентов. При покупке алкоголя выделите около 40 процентов своего бюджета на спиртные напитки, 5 процентов — на вино, 45 процентов — на пиво и 10 процентов — на добавки, такие как газированные напитки, сиропы и другие смеси.

   Чтобы помочь в вашем новом бизнесе, не забудьте создать веб-сайт, запустить страницы в социальных сетях, разместить рекламу в публикациях и предложить специальные предложения для торжественного открытия и ежедневных счастливых часов.

   Успешные бары, как правило, имеют много сарафанного радио, поэтому поощряйте клиентов рассказывать своим друзьям и семье о новом месте. Вы также можете участвовать, спонсируя благотворительные мероприятия или общественные мероприятия, чтобы делиться новостями о своем баре. Добавьте особые штрихи, чтобы сделать ваш бар более привлекательным для целевой аудитории.Примеры включают телевизоры с большим экраном в спорт-баре, высококачественную отделку в роскошном баре с мартини или бильярдные столы и доски для дартса в соседнем баре.

   Бары

   наиболее загружены по вечерам в пятницу и субботу, поэтому подумайте о проведении рекламных мероприятий, чтобы увеличить бизнес по вечерам в будние дни. Барные мелочи, закуски за полцены, праздничные акции и живые выступления музыкальных групп — все это способы привлечь людей в ваш бар.

   Имейте в виду, что как поставщик алкоголя ваш бар может нести ответственность за действия ваших посетителей, если они слишком много выпили после ухода.Некоторые бары предлагают стимулы для поощрения определенных водителей, например бесплатную газировку. Служите ответственно и удачи!

   Если вам неудобно выполнять любой из этих шагов, UpCounsel может помочь вам связаться с квалифицированным юристом, имеющим опыт малого бизнеса в вашем регионе.

   11. Заполните соответствующие юридические формы и руководства по обзору

   Форма отчета о чаевых для работодателя (IRS)
   Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренней безопасности США)
   Форма отчета о новом сотруднике в Калифорнии

   Нужна юридическая помощь для открытия бара?

   Опубликуйте свои юридические потребности на UpCounsel, получите бесплатные расценки и свяжитесь с квалифицированными бизнес-юристами уже сегодня, чтобы они могли помочь вам сориентироваться в юридических требованиях для открытия вашего бара.Если вы разместите свои юридические потребности, вы получите бесплатные индивидуальные цитаты от 5% лучших юристов на UpCounsel.