Характеристика популярных иностранных сортов грецкого ореха / Ореховодство / ОРЕХОВОД
Сорт молдавской селекции – «Кишиневский». Сорт отличается высокой урожайностью, морозо- и засухостойкостью. Он самоопыляемый и неприхотлив. Подходит для выращивания на всей территории Украины. Дерево среднего размера с округлой формой кроны. Высота дерева без формировки кроны может достигать 10 м, а диаметр кроны – до 4 м. Вступает в плодоношение на 5-7 год. Урожайность составляет около 2–2,5 т/га в продуктивный год. Средняя масса ореха составляет 10 г, выход ядра – 50%. Скорлупа ореха светлая, гладкая и тонкая. Созревание приходится на начало октября. Ядро сорта Кишиневский светлое, при этом покрыто желтыми пятнами, оно вкусное, маслянистое, содержит до 66% жира, легко извлекается из скорлупы.
Американский сорт грецкого ореха Чандлер был выведен в Калифорнии. Сейчас это основной сорт ореха, который выращивают в промышленных масштабах в США, Австралии, Турции и других странах.
Сорт отличается высокой выносливостью, устойчив к болезням и вредителям, засухоустойчивый и выдерживает морозы. При посадке в Украине нужно трезво оценивать климат, выбирать адаптированные к нашему региону саженцы и готовить деревья к украинской зиме. Высота дерева достигает 7 м, имеет мощную и густую крону, крупный ствол, светло-серую кору. Вступает в плодоношение на 4-5 год. Урожайность составляет около 3,5-4 т/га. Плоды гроздьями. Средняя масса ореха составляет 16-18 г, диаметр – 3,5-4 см. Скорлупа ореха светлая, гладкая и тонкая, плод овальной формы. Созревание приходится на сентябрь- начало октября. Ядро сорта Чандлер белое и сладкое, легко извлекается из скорлупы.
Еще один калифорнийский сорт грецкого ореха – Howard, входит число 6 лучших сортов Калифорнии. Отличается хорошей урожайностью и относительно высокой морозостойкостью (выдерживает морозы до -25 С) и засухостойкостью. Среднерослый и среднеспелый сорт, имеет боковое плодоношение.
Средняя масса ореха составляет 13-15 г, диаметр – 3,5-4 см. Скорлупа ореха светлая, гладкая. Созревание приходится на середину сезона. Ядро сорта Howard большое светлое, отличается высоким качеством и приятным вкусом, легко извлекается из скорлупы.
Традиционный французский сорт Франкет. Он является основой всех французских задов заложенных в последние 20 лет. Сорт имеет хорошую урожайность, используется для опыления сорта Чандлер, морозо- и засухостойкий, приспособлен к акклиматизации, поэтому хорошо приживается в Украине. Деревья средней высоты, с густой кроной, крупным стволом. Вступает в плодоношение на 6-8 год. Урожайность составляет около 2 т/га. Средняя масса ореха составляет 11-14 г, диаметр – 2,5-3 см, выход ядра – 40-44%. Скорлупа ореха светлая, в верхнем полушарии ребристая, в нижнем — гладкая, плод овальной формы. Созревание приходится на конец сентября. Ядро сорта Франкет белое, хорошего качества, имеет сладковатый немного приторный вкус, легко извлекается из скорлупы, скорлупа тонкая, с возрастом дерева может стать толще.
Турецкий сорт грецкого ореха – Ялова-1. Был выведен в Стамбуле, Бейкоз. Выращивается в прибрежных зонах с высотой над уровнем моря – 0-800 м. Средняя масса ореха составляет 16 г, диаметр – 4,8-5 см, вес ядра – 8,3 г, выход ядра – 49%. Плод овальной формы. Сбор приходится на середину сентября. Ядро грецкого ореха сорта Ялова-1 светло-желтое, маслянистое, содержит 70% жира, легко извлекается из скорлупы.
Выращиваете какой-то из этих сортов? Напишите в комментариях.
саженцы ореха грецкого, сорт Костюженский
Сорт грецкого ореха Костюженский имеет повышенную устойчивость к морозам и грибковым болезням.
Размер зависит от формировки, если дерево не формовать, оно может достичь в высоту от 10 до 15м. при диаметре кроны около 5м.
Растение сильнорослое в молодом возрасте (до 5-ти лет) дерево, в период плодоношения скорость роста подавляется.
Плоды крупные (14,5г), почти округлой формы, одномерные, с низкими краями.
Вершина плода полукруглая, тусклая, светло-коричневого цвета. Ядро может быть полностью отдаленное, окрашенное в белый цвет с желтоватым оттенком, и покрыто тонкой соломенно-желтой на цвет пленкой. Период плодоношения происходит в середине октября.
Рекомендуются солнечные, освещаемые со всех сторон места, может расти и на полузатененных местах.
Лучшим опылителем является орех сорта Скиноский.
Главным достоинством сорта Костюженский — является хорошая морозоустойчивость и обильное плодоношение. Орехи имеют высокое товарное качество.
Сорт грецкого ореха Костюженский имеет повышенную устойчивость к морозам и грибковым болезням.
Размер зависит от формировки, если дерево не формовать, оно может достичь в высоту от 10 до 15м. при диаметре кроны около 5м.
Растение сильнорослое в молодом возрасте (до 5-ти лет) дерево, в период плодоношения скорость роста подавляется.
Плоды крупные (14,5г), почти округлой формы, одномерные, с низкими краями. Вершина плода полукруглая, тусклая, светло-коричневого цвета.
Ядро может быть полностью отдаленное, окрашенное в белый цвет с желтоватым оттенком, и покрыто тонкой соломенно-желтой на цвет пленкой. Период плодоношения происходит в середине октября.
Рекомендуются солнечные, освещаемые со всех сторон места, может расти и на полузатененных местах.
Лучшим опылителем является орех сорта Скиноский.
Главным достоинством сорта Костюженский — является хорошая морозоустойчивость и обильное плодоношение. Орехи имеют высокое товарное качество.
Сорт грецкого ореха Костюженский имеет повышенную устойчивость к морозам и грибковым болезням.
Размер зависит от формировки, если дерево не формовать, оно может достичь в высоту от 10 до 15м. при диаметре кроны около 5м.
Растение сильнорослое в молодом возрасте (до 5-ти лет) дерево, в период плодоношения скорость роста подавляется.
Плоды крупные (14,5г), почти округлой формы, одномерные, с низкими краями. Вершина плода полукруглая, тусклая, светло-коричневого цвета. Ядро может быть полностью отдаленное, окрашенное в белый цвет с желтоватым оттенком, и покрыто тонкой соломенно-желтой на цвет пленкой.
Период плодоношения происходит в середине октября.
Рекомендуются солнечные, освещаемые со всех сторон места, может расти и на полузатененных местах.
Лучшим опылителем является орех сорта Скиноский.
Главным достоинством сорта Костюженский — является хорошая морозоустойчивость и обильное плодоношение. Орехи имеют высокое товарное качество.
Размеры и цвета грецких орехов
Очищенные калифорнийские грецкие орехи доступны в различных размерах и цветах.
Описания и допуски по размеру основаны на стандартах USDA для сортов очищенных грецких орехов. Они выделены зеленым текстом. Также включены некоторые категории размеров, обычно используемые в отрасли, и они выделены коричневым текстом. Размеры экрана приведены только для справки.
Для получения точных спецификаций обратитесь к поставщику грецкого ореха в Калифорнии.
Половинки грецкого ореха
Описание: 7/8 или более ядра не повреждены.
Допуски размера USDA: Не более 5 % меньше, чем три четверти половинок, из которых не более 1 % могут проходить через круглое отверстие сетки 16/64 дюйма (6,35 мм).
Кусочки и половинки грецкого ореха (половинки и кусочки)
Описание: 20% или более партии по весу составляют половинки ядер (7/8 или более ядер не повреждены).
Допуски размера USDA: Не более 18 % должны проходить через круглое отверстие 24/64 дюйма (9,52 мм), из которых не более 3 % могут проходить через 16/64 дюйма (6,35 мм) и не более 3 % более 1 % может пройти через круглое отверстие экрана диаметром 8/64 дюйма (3,18 мм).
Кусочки грецкого ореха
Описание:
Допуски размера USDA: Не более 25 % должны проходить через круглое отверстие 24/64 дюйма (9,52 мм), из которых не более 5 % могут проходить через 16/64 дюйма (6,35 мм) и не более 5 % более 1 % может пройти через круглое отверстие диаметром 8/64 дюйма (3,18 мм), включенное в 5 %.
Средние кусочки грецкого ореха
Несмотря на то, что они не включены в стандарты USDA, средние кусочки являются общепринятой классификацией размеров, используемой в производстве грецкого ореха в Калифорнии.
Через экран размером 32/64 дюйма (12,7 мм) может проходить не менее 98 %. Через экран размером 16/64 дюйма (6,35 мм) может проходить не более 3%. Через экран 8/64 (3,18 мм) может проходить не более 1 %.
Грецкий орех Мелкие кусочки
Описание:
Части ядер в партии проходят через круглые отверстия 24/64 дюйма (9,53 мм), но не могут пройти через круглые отверстия 8/618 дюйма) (3,618 мм).Допуски размера USDA: 10% не пройдет через 24/64 дюйма (90,53 мм) круглое отверстие и 2% проходят через 8/64 дюйма (3,18 мм) круглое отверстие.
Ореховая мука (дважды нарезанная кубиками)
Наименьшая форма калифорнийского грецкого ореха имеет различную консистенцию: от грубой муки до тонкого порошка. Используйте муку из грецких орехов для посыпки тортов, добавления в тесто и жидкое тесто, а также для составов из грецких орехов. Грецкие орехи мелкого помола добавляют в пасту, добавляют в начинки и используют в качестве загустителя в соусах.
| Topping Pieces | Syrupers | |||
|---|---|---|---|---|
КВАДРАТНОЕ ОТВЕРСТИЕ | КРУГЛОЕ ОТВЕРСТИЕ | КВАДРАТНОЕ ОТВЕРСТИЕ | КРУГЛОЕ ОТВЕРСТИЕ | |
1/4 | 20/64 | 3/8 | 28/64 | |
6,35 мм | 7,94 мм | 9,53 мм | 11,11 мм | |
| Орех Цвета Калифорнийские грецкие орехи могут быть отсортированы по цвету в соответствии с конкретными потребностями продукта. A Сверхсветлый: Не более 15 % должны быть темнее сверхсветлого, из которых только 2 % (включая 15 %) могут быть темнее светлого. B Светлый: Не более 15 % должны быть темнее светлого, из которых только 2 % (включая 15 %) могут быть темнее светло-янтарного цвета. C Светло-янтарный: Не более 15 % должны быть темнее светло-янтарного, из которых только 2 % (включая 15 %) могут быть темнее янтарного. D Янтарный: Не более 10 % должны быть темнее янтарного. Официальная таблица цветов доступна по адресу: .
ДФА 710 Striker Avenue, Sacramento, CA 95834-1112 www.dfaofca.com | |
Примечание. Источник: Министерство сельского хозяйства США, Стандарты США для сортов грецких орехов в скорлупе (Juglans regia). Служба аграрного маркетинга. Действует с 1 сентября 1968 г., перепечатано 19 января.97. www.ams.usda.gov/standards/walnuts (формат Adobe Acrobat). | |
J.M. van de Sandt B.V.
Грецкие орехи
Грецкие орехи
Описание
Грецкий орех — это съедобные семена лиственных деревьев, принадлежащих к семейству Juglandaceae . Существует не менее тридцати различных сортов грецкого ореха. Тремя популярными сортами, выращиваемыми в коммерческих целях, являются английский, или персидский, грецкий орех ( Juglans regia 9).0065), черный грецкий орех ( Juglans nigra ) и белый, или ореховый, грецкий орех ( Juglans cinerea ). Дерево грецкого ореха может достигать двадцати пяти метров в высоту и, в зависимости от климата, может начать плодоносить только через пять-десять лет. В Калифорнии, откуда поступает больше всего грецких орехов, сбор урожая начинается в августе.
Плоды грецкого ореха завернуты в зеленую и мясистую шелуху. Плоды грецкого ореха готовы к сбору, когда эта зеленая скорлупа начинает трескаться, обнажая светло-коричневый грецкий орех с твердой скорлупой внутри. Ядро грецкого ореха состоит из двух неровных гофрированных долей грязно-белого цвета, покрытых тонким, как бумага, светло-коричневым слоем. Доли частично прикреплены друг к другу. Сушка ореха — чрезвычайно точный процесс, так как он связан со сроком годности.
Грецкие орехи можно есть в сыром виде без скорлупы, а также поджаривать, солить или подслащивать. Измельченными ядрами посыпают салаты, десерты, мороженое или пироги.
Семена содержат большое количество питательных веществ, особенно белков. Исследования показывают, что грецкие орехи положительно влияют на сердечно-сосудистые заболевания. Грецкие орехи снижают уровень холестерина в крови. Грецкий орех очень популярен в пищевой промышленности, а также его можно есть в качестве закуски.
Разновидности
Несмотря на множество различных разновидностей, только шесть из них составляют более восьмидесяти пяти процентов всех орехов. К таким типам относятся Чандлер, Хартли, Ховард, Туларе, Серр и Вина.
Размеры
- Большой размер: грецкие орехи, 88% из которых имеют диаметр более 80/64 дюймов (317 мм).
- Большой размер: грецкие орехи, 88 процентов из которых имеют диаметр более 77/64 дюймов (305 мм).
- Средний размер: грецкие орехи, из которых 12 процентов имеют диаметр менее 77/64 дюймов (305 мм) и 88 процентов имеют диаметр более 73/64 дюймов (290 мм).
Обработано
Около 35% американских грецких орехов продаются в скорлупе. Между остальными делается следующее различие:
- Половинки грецкого ореха : Орехи должны быть целыми на 7/8 или более. 85 процентов орехов должны состоять из половинок ядер.
- Кусочки и половинки грецкого ореха : 20% или более составляют половинки ядра
- Кусочки грецкого ореха : части ядра не могут пройти через круглые отверстия диаметром 24/64 дюйма (953 мм).
- Средние кусочки грецкого ореха : Не менее 98 процентов могут пройти через сито 32/64 дюйма (127 мм). Через экран 8/64 (318 мм) может пройти не более 1 процента.
- Мелкие кусочки грецкого ореха : части ядер могут проходить через круглые отверстия диаметром 24/64 дюйма (953 мм), но не через круглые отверстия размером 8/64 дюйма (318 мм).
- Мука грецких орехов : мелкий порошок.
Цена запроса
Питательные вещества
| Близкие | Единицы | |
| Энергия | ккал | 654 |
| белок | г | 15,23 |
| Углеводы | г | 13,71 |
| Волокно | г | 6,7 |
| Липиды | | |
| Всего жиров | г | 65,21 |
| Насыщенный жир | г | 6126 |
| Мононенасыщенные жиры | г | 8933 |
| Полиненасыщенные жиры | г | 47 174 |
| Холестерин | мг | 0 |
| Минералы | | |
| Кальций | мг | 98 |
| Железо | мг | 2,91 |
| Магний | мг | 158 |
| Фосфор | мг | 346 |
| Калий | мг | 441 |
| натрий | мг | 2 |
| Селен | мкг | 4,9 |
| Витамины | | |
| Витамин А | МЕ | 20 |
| Витамин В6 | мг | 0,537 |
| Витамин C | мг | 1,3 |
| Витамин Е | мг | 0,7 |
| Витамин К | мкг | 2,7 |
| каротин, бета | мкг | 12 |
| Каротин, альфа | мкг | 0 |
| Криптоксантин, бета | мкг | 0 |
| Лютеин + Зеанксантин | мкг | 9 |
* Грецкие орехи необжаренные
«Источник: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США.