Фазан домашний: как разводить птенцов, строить вольер и кормить птиц

Содержание

содержание птицы и разведение в домашних условиях. Как выглядят перья самок декоративных пород? Описание видов фазан обыкновенный и королевский, алмазный и румынский

Фазан – очень красивая птица, выглядящая экзотично. На любом подворье такие пернатые смотрятся оригинально и ярко. На их фоне меркнут все остальные птицы, если таковые имеются. Однако эти птицы могут не только радовать глаз, но и давать прекрасное мясо и яйца. Сегодня мы поближе познакомимся с такими особями и узнаем, как их следует по всем правилам содержать в домашних условиях.

Общая характеристика

Фазаны – это по-настоящему роскошные птицы, имеющие экзотичный и броский внешний вид. Данные особи являются самыми крупными представителями отряда куриных. Существует множество подвидов такой птицы. Каждый из них имеет свои индивидуальные характеристики и отличается определенным окрасом. Чаще всего именно по цвету отличают разные виды фазанов.

Самца фазана можно опознать очень легко и просто. Обычно особи мужского пола имеют довольно яркое и пестрое оперение, привлекающее много внимания.

Кроме того, самцы являются обладателями длинного хвоста.

Что же до самок, то они имеют менее броский коричневый цвет, скомбинированный с черными крапинками, разбросанными по всему туловищу. В зависимости от непосредственного места обитания, окрас самцов может значительно различаться. Головка и шея данной птицы зеленого или сине-фиолетового оттенка.

Вокруг глаз фазанов присутствуют характерные колечки, на коих перышек нет совсем. Сами кольца при этом имеют контрастный красный цвет. Непосредственный окрас тела этих особей изменяется от оранжевого на спине до насыщенно-красного на грудке. Перышки фазанов отличаются очень интересным и привлекательным металлическим отливом. Трудно отвести глаз от такого «буйства» благородных красок.

В длину самцы могут достигать 80 см. Встречаются и такие особи мужского пола, длина которых составляет 90 см. Самки, как правило, более миниатюрные и аккуратненькие – 55-70 см. Различаются разнополые особи и по весу. Так, самцы могут весить 1,3-2 кг, а самочки – 1-1,4 кг. Еще одно различие между самками и самцами заключается в длине их хвоста. У самочек он может составлять от 20 до 25 см, а у самцов – от 45 до 60 см.

Крылышки у этих шикарных птиц не слишком длинные. Они имеют аккуратную овальную форму. Хвостик же клинообразный, состоит из 18 длинных перьев, которые становятся все более узкими ближе к кончику.

Пернатым обладателям столь выделяющегося и броского окраса в природе приходится вечно скрываться, чтобы не стать добычей хищников или охотников.

Фазан отличается довольно пугливым характером. Он ведет себя осторожно, поскольку вокруг него всегда слишком много опасностей. Чаще всего такие пернатые укрываются в зарослях кустарников либо прячутся в высокой траве. Если есть возможность, фазан может взобраться на дерево и как следует отдохнуть среди листвы, где его практически не видно.

Прежде чем спуститься с дерева обратно на землю, боязливый фазан обязательно хорошенько осмотрится. Он должен точно знать, нет ли внизу опасностей. Убедившись в безопасности ситуации, фазан стремительно падает на землю, весьма быстро и резким движением меняет угол, после чего выходит на траекторию по горизонтали, планируя в воздушном пространстве.

Фазана можно распознать не только по яркому и насыщенному окрасу. Эти красивые птицы известны своей любовью к необычным звукам.

Можно узнать данных особей, услышав характерный необычный крик. Однако надо учесть, что кричит фазан далеко не всегда.

Даже в случае сильного испуга и серьезной стрессовой ситуации эти птицы не издают резкий и громкий звук.

Шум от фазанов может исходить не только из-за необычных криков, но и от процесса их полета. Взлетают особи довольно громко, уходя в вертикальную траекторию. Отлетают они максимум на 100 метров. Бегают очень быстро, и могут легко преодолевать внушительные расстояния. Без таких возможностей фазаны стали бы легкой добычей, поскольку привлекают к себе слишком много ненужного внимания со стороны хищников.

Чем самки отличаются от самцов?

Учитывая основное описание этих красивых и ярких птиц, можно легко определить, в чем заключаются главные отличия самок от самцов.

  • Как указывалось выше, главное различие птиц разного пола заключается в цвете оперения. Самцы имеют более яркий и пестрый окрас, в отличие от самок, покрытых перьями в коричнево-черных гаммах.
  • Самцы всегда имеют большие размеры, нежели самочки. Это касается не только длины их тела, но и веса.
  • У самцов вырастает более удлиненный и привлекательный хвост, нежели у самочек.
  • На перышках самцов можно увидеть необычный блеск, близкий к металлическому. Это еще одно важное отличие разнополых птиц данного вида. У самок на перышках такой красочной особенности не наблюдается.
  • У самца на лапках имеются особые шпоры. Он использует их, чтоб бороться за самочку. Разумеется, у последних на лапах таких дополнений нет.

Самку от самца отличить несложно. Первое, на что обычно обращается внимание, – это расцветка.

Самочки всегда выглядят скромнее и менее привлекательно. Самцы же сразу приковывают к себе взгляд за счет насыщенных и переливающихся красок на перышках.

Среда обитания и образ жизни

Фазан распространен весьма широко – от Пиренейского полуострова до самых Японских островов. Эти особи часто встречается на Кавказе, в Туркмении, на Дальнем Востоке. Данный вид в силах приспособиться к самым разным обстоятельствам и жить практически везде. Главное, чтобы в месте его обитания в зимний сезон высота слоя снега составляла не более 20 см.

Фазан замечательно себя чувствует, даже находясь в горах на высоте в 2600 м над уровнем моря. В естественных условиях такой красавец может прожить довольно долго. Рекордный возраст дикой птицы составлял 7 лет и 7 месяцев.

Что же касается неволи, то в указанных рамках эта красивая птица спокойно живет от 12 до 15 лет.

Обычно особи живут в однополой группе. Группы, состоящие только из самцов, в большинстве случаев оказываются более многочисленными, нежели группы, составленные только из миниатюрных самочек. Выходы эти особи совершают только для поиска пропитания утром и вечером. Когда наступает весенний сезон, поведение фазанов заметно изменяется. Они собираются в маленькие группы-семьи. Живут птички, как правило, в местах, приближенных к водоемам, где имеет место густая растительность и достаточно пищи. Обычно фазаны селятся в лесах или подлесках.

Любимое место этих особей – колючие заросли. Они прекрасно защищают ярких и привлекающих внимание птиц от нападок со стороны хищников. Враг большого размера только в исключительных ситуациях сумеет пробраться через колючие кустарники. Непролазные камышовые участки – еще одно место, где фазаны могут находиться и ощущать себя в безопасности.

Фазаны обустраивают гнездышки на земле. Их располагают поближе к водоемам.

Обычно фазан подает голос исключительно во время полетов. Как упоминалось выше, звук эти птицы издают специфичный: резкий, звонкий. Его трудно спутать с чем-то похожим.

Фазаны – это рекордсмены по скорости бега. Когда эти птицы бегут, они принимают необычную форму, характерную только для них – птицы вытягивают шейку, подают головку вперед, и при этом задирают хвост. Подобным образом на уровне инстинкта заложены механизмы, способствующие более хорошей аэродинамике во время бега.

В дикой природе естественными врагами этих красивых пернатых являются:

  • лисы;
  • рыси;
  • пумы;
  • дикие собаки;
  • шакалы;
  • совы;
  • ястребы.

Правда, тут надо отметить, что одним из наиболее коварных и опасных врагов фазанов в настоящее время является человек, а не хищные животные.

Во многих случаях для ловли этих пернатых люди пускают в дело охотничьих собак, которым не составляет труда быстро и беспроблемно поймать фазанов. Найдя птицу, охотничья собака загоняет ее на дерево. Как только фазан начинает взлетать, охотник совершает выстрел.

Разновидности

Многие люди уверены, что фазан – это единственный вид яркой птички. На самом же деле выделяют несколько ее разновидностей, представители каждой из которых имеют свой определенный окрас и особенности поведения. Давайте познакомимся поближе с наиболее популярными и известными подвидами фазана и разберем, чем они отличаются.

Обыкновенный

Обыкновенный фазан – это именно та самая знаменитая птица, на которую некогда объявлялась охота в диких лесах. Чуть позже ее смогли приручить, дабы скрашивать ею царские дворы и преподносить на стол ценное мясо. Родиной данной породы является Кавказ. Кроме того, обыкновенный фазан был в Киргизии и Туркменистане. На данный момент ярких представителей данной породы фермеры разводят для получения насыщенного и сочного мяса – настоящего деликатеса.

Внешне обыкновенный кавказский фазан очень похож на простых кур. Однако он имеет и определенные выраженные отличия, к которым можно отнести следующие параметры:

  • удлиненные хвостовые перья, становящиеся к концу уже;
  • наличие кожицы красного цвета возле глаз (своеобразная «масочка»).

Как и во всех случаях, самцы обыкновенного фазана выглядят гораздо ярче и привлекательнее, нежели самочки. Их оперение является серебристо-серым и имеет много разных оттенков, которые трудно оставить без внимания, к примеру, синий, оранжевый, фиолетовый, яркий зеленый. На шее и головке перышки обычно отличаются бирюзовым оттенком. У самочек же оперение имеет только 3 главных цвета: серый, черный и бурый. Вес обыкновенного самца может составлять около 1,8 кг, а самочки – 1,5 кг максимум. Яйцекладка этих особей начинается с апреля, и продолжается вплоть до июня.

В естественной среде птички данной породы обычно поселяются в кустарниках и местах, где произрастает высокая трава, и рядом располагаются водоемы. Зачастую самцы ведут себя довольно агрессивно по отношению к соперникам. Нередко между самцами устраиваются настоящие ожесточенные бои, кои могут завершиться даже смертельным исходом.

Самки обычно откладывают от 8 до 15 яичек. Кладку делают в небольших ямках, выкопанных в земле. Самки высиживают яйца примерно 3-4 недели.

Охотничий

Когда-то эту интересную породу получили путем скрещивания зеленого и обыкновенного фазанов. Популяция охотничьих особей неширока и малочисленна. После скрещивания гибридных видов не свет рождаются различные породы. Охотничьего фазана в наше время получится найти в Америке и Европе.

Окрас оперения у представителей данной породы бывает разным – от белоснежного до плотного черного. По традиции, самцы выглядят более роскошно и нарядно, нежели простоватые на внешность самочки. Оперение самцов отличается зеленым или сиреневым красивым отливом. В окраске преимущественно просматриваются бордовые, оранжевые, бронзовые или бурые цветовые гаммы. Кроме того, самцы носят интересную «масочку» красного цвета, черную контрастную «шапочку» и белый «воротничок». Ноги у них довольно сильные и крепкие, со шпорами.

Самки охотничьего фазана могут похвастаться высокой яйценоскостью. Они могут приносить за три месяца до 60 яичек – это неплохой показатель.

Охотничьи фазаны обладают прекрасным здоровьем и крепким иммунитетом. Это плодовитые птички, которые идеально подходят для селекции.

Зеленый

Зеленый фазан (иначе он называется японский) с 1947 года обладает званием национальной японской птицы. Раньше представители этой породы встречались только на островах Хонсю, Кюсю и Сикоку. Такая порода подразделяется на несколько интересных подвидов, поэтому при разведении может демонстрировать множество вариантов ярких и необычных цветов.

Спинка и грудная клетка самцов данной породы покрыта очень красивыми перышками изумрудных оттенков. На шейке присутствуют не менее броские и пестрые фиолетовые перья. Как всегда, самочки красочной расцветки на теле не имеют – они выкрашены в малозаметные буро-коричневые гаммы. Можно заметить небольшие черные вкрапления на теле.

Самцы зеленого фазана обычно ведут себя спокойно и не демонстрируют лишней агрессии. Живут они примерно 15 лет. Предпочитают обитать на холмистом рельефе, любят высокую траву и пышные заросли, где их почти нельзя заметить. Живут эти особи как в полигамных, так и в моногамных семьях.

Алмазный

Алмазный фазан – это одна из самых красивых и роскошных птиц во всем мире. Иначе представители данной породы называются Леди Амхрест.

Птицу этой декоративной породы не просто так назвали алмазной. Ее оперение очень эффектно переливается на свету, как будто это дорогой драгоценный камень. На головке у таких фазанов присутствуют широкие и крупные перышки белых цветов. Со стороны они могут сильно напоминать старинный парик, что делает внешний вид данных птиц поистине уникальным.

Грудь у алмазного фазана отличается оливковым или изумрудным окрасом, постепенно перетекающим в белоснежный животик. На зобе можно заметить комбинацию черно-белых перышек, а на спине – иссиня-черных. Вокруг глаз имеется кожа, имеющая голубой оттенок.

За сезон самочки алмазного фазана могут принести всего 30 яичек. Птицы данной породы характеризуются высокой адаптивностью. Они беспроблемно уживаются с иными разновидностями птиц, к примеру, голубями или курицами. Нрав алмазных фазанов довольно спокойный, дружелюбный и совершенно неконфликтный. На контакт с человеком эти птицы идут очень легко.

Мясо алмазного фазана является диетическим, очень нежным и прекрасным на вкус. Яйца же характеризуются внушительным содержанием белка.

Золотой

Величественная красота оперения характерна для представителей этой потрясающей породы.

Золотых фазанов разводят как для декоративных целей, так и для получения первоклассного мяса прекрасного вкуса и аромата.

Эти особи обитают в Восточной Европе. Они очень часто встречаются в заповедных землях. В иных местностях повстречать их довольно трудно.

Главная отличительная черта представителей данной породы – интересный золотистый хохолок. На его краях имеется контрастная черная обводка. Животик отличается темно-бордовой окраской. У самочек хохолок отсутствует. Оперение самцов сочетает в себе желтые, оранжевые, черные и синие оттенки. На шее можно заметить роскошные украшения в виде оранжевого воротничка с более темной окаемкой. Хвост у этих птиц вырастает довольно длинным и примечательным. Самочки имеют маленькие размеры. Их оперение не так бросается в глаза и является скромным.

В кладке самочек золотого фазана может быть от 7 до 10 и более яичек. За сезон эти птицы могут снести до 45 яиц. Молодые самки приносят не более 20 яичек. Главная особенность красивого золотистого фазана заключается в том, что если забирать яйца сразу, уровень яйценоскости будет только расти. Данные птицы не могут похвастаться сильным иммунитетом, поэтому подвержены разного рода заболеваниям.

Королевский

Представители такой породы имеют самые крупные размеры.

В большинстве случаев их разведением занимаются исключительно в декоративных целях, но не для получения нежного мяса.

Происходит эти роскошная птица из горных местностей. На территории России королевского фазана можно повстречать в специальных зоозонах.

Оперение этой птицы напоминает чешуйки, и имеет желто-коричневую окраску. На каждом перышке присутствует контрастная темная кайма, как и вокруг шейки. На темечке просматриваются светлые перья. Самки, как и в прочих случаях, имеют не столь яркий окрас – для них характерно желто-золотистое оперение с заметными вкраплениями более темных тонов.

Средний вес данных особей обычно составляет 1,3 кг. В кладке королевских фазанов, как правило, имеется от 7 до 14 яичек. Эти птицы больше любят перемещаться по земле. Крылья они пускают в дело в очень редких случаях. Живут королевские фазаны до 14 лет и являются очень пугливыми в своем поведении.

Ушастый

Одними из самых грузных и массивных птиц являются ушастые фазаны. Существует несколько подвидов данной породы:

  • белый;
  • синий;
  • коричневый.

В природе этих красивых птиц можно повстречать в горных местностях Восточной Азии. Главное отличие ушастых особей заключается в том, что оперение самок и самцов примерно одинаковое. Больших различий здесь нет.

Тело у данных представителей породы продолговатое, лапки мощные, но коротенькие. На них имеются шпоры. Еще одна отличительная черта ушастых фазанов – наличие длинных белоснежных перышек возле ушек. Они немножко приподняты кверху. Головка обычно является черной и немного блестит. Возле глаз можно заметить выразительные круги красного цвета. Хвост у данных особей очень длинный – в половину тела птицы.

Серебряный

Представители такой породы распространены довольно широко. Их родиной является Китай. Серебряный фазан славится прекрасными показателями яйценоскости. Также эти птицы имеют внушительный вес. Именно поэтому их часто разводят для получения сочного и вкусного мяса.

Тело подобных особей покрыто светло-пепельным или белоснежным оперением с контрастными темными полосочками. Присутствует характерный зеленоватый отлив. На лице можно заметить яркую красную «маску». На головке присутствует выразительный синевато-черный хохолок, а на спине – белый «капюшон». В результате такого интересного сочетания разных оттенков оперение этой птицы выглядит так, словно ее посеребрили.

Вес самца серебряного фазана может доходить до отметки в 5 кг, а самочки – примерно 2-2,5 кг. На сезон яйцекладка может включать в себя 50 яичек. Эти птицы удивительно быстро могут набирать вес. Серебряный фазан характеризуется хорошим и крепким иммунитетом, за счет которого болеет крайне редко.

Однако следует учитывать, что самцы в период размножения ведут себя скверно: агрессивны и вспыльчивы, легко развязывают драки.

Тайваньский

Представители этой породы встречаются очень редко. Иначе тайваньских фазанов называют Свайно. Они занесены в Красную книгу.

Эти птицы имеют небольшие габариты и насыщенные сине-фиолетовые перышки на грудке и шее. На пояснице есть характерная окантовка черного цвета. Перышки, из которых сложен хвост, имеют белоснежный окрас. У основы крылышек заметны оранжевые пятнышки. На лице перьев нет. Лапы ярко-розовые, со шпорами у самцов.

Тайваньские фазаны характеризуются очень пугливым нравом. Они ведут себя крайне осторожно. В естественных условиях данные особи в течение всего дня могут успешно скрываться в кустарниках, а ночью переместиться на дерево. Основные периоды активности птиц приходятся на сумерки и рассвет. Живут они около 15 лет.

Аргус

Эти птицы впервые появились на Малайских островах. Они являются редкими, и найти их можно лишь в специальных питомниках либо у птицеводов-любителей, увлекающихся разведением племенных птиц.

Цвет оперения этих особей очень похож на павлиний. Сама по себе данная птица является довольно крупной, но не слишком яркой, в сравнении с другими разновидностями фазанов. Оперение этих представителей породы – серовато-зеленое, шея – рыжая, а голова – синяя.

Самочки аргуса откладывают достаточное число яиц, но далеко не во всех случаях могут их высидеть. Мясо этих птиц отличается неповторимым вкусом. В вольере такие фазаны живут прекрасно. Ведут себя дружелюбно и быстро привыкают к хозяину, не боятся его и не прячутся.

Молодняк обычно кормят фаршем, червяками, морковкой и прочими подходящими кормами.

Румынский

Румынские фазаны относятся к одному из подвидов обыкновенной породы. Иначе этих птиц называют изумрудными или зелеными, за счет интересного зеленоватого отлива, присутствующего на их крыльях. Можно встретить особей, у которых на перышках имеется желтоватый или синий отлив. Эта птица крупная, и разводят ее для получения мяса.

Румынские фазаны имеют оперение серо-коричневого окраса. Часто головки самцов покрывается перышками сине-зеленых оттенков. На голове имеется хохолок. Самки имеют скромную расцветку перьев – бурую, без зеленоватого перелива. Указанную птицу в фабричных условиях растят только до 1,5 месяцев, после чего отправляют на убой по достижении веса в 1 кг. В сезон самочка способна отложить от 20 до 60 яиц. Уровень яйценоскости румынского фазана зависит от его возраста. Мясо данной птицы является диетическим, и отличается прекрасными вкусовыми качествами.

Желтый

Это одна из разновидностей эффектного золотого фазана. Она выведена искусственным путем и имеет ярко-желтое оперение. На голове имеется выразительный лимонный хохолок, привлекающий много внимания. Также у этих птичек присутствует красивый желтовато-оранжевый «капюшон». Самки таких ярких цветов на перышках не имеют. Они тоже желтые, но оттенок их является более светлым и ненавязчивым. В длину самцы могут достигать отметки в 1 м.

Самочки желтого фазана привыкли откладывать яички в ямки, проделанные в земле. В кладке обычно от 5 до 12 яиц. Живут эти представители породы около 10 лет.

Условия для содержания и уход

Фазанов всяких пород возможно содержать в домашних условиях. Эти птицы, как и любые другие, требуют грамотного и полноценного ухода.

Чтобы держать в домашних условиях этих птичек, понадобятся определенные денежные вложения.

Для данных красавцев придется сделать особые вольеры. Их площадь должна составлять не меньше 5 кв. м. Главным образом, подбор вольеров зависит от непосредственной породы.

  • Охотничьих пернатых допустимо выращивать только в довольно высоких клетках. Простор нужен им для полета, поскольку фазаны должны уметь летать.
  • Что касается мясных пород, то их следует держать в обыкновенных вольерах с крупными и надежными ограждениями либо в качественных клетках.
  • Разновидностей, которые не очень хорошо переносят низкие температуры, следует держать в качественно утепленных птичниках.

Ухаживать за этими особями довольно просто. Главное, учитывать нюансы их содержания и разведения. Особи любой породы разделяются на пары. Все семьи необходимо перемещать в закрытые вольеры, где на одного самца (если он полигамен) может приходиться 4-5 самочек.

Летом этих птиц следует содержать немного по-другому.

  • Минимальные габариты вольера должны быть 1,5х2 м.
  • Гнезда надо располагать на высоте от 2 м. Следует поставить жердочки для сна.
  • В птичнике не должно быть сыро. Стенки рекомендуется делать из оцинковки.
  • Подстилку желательно делать из золы и песка. Заменять ее надо по мере загрязнения. Лучше положить на пол сетку от грызунов.
  • Установите небольшие лотки для отдыха фазанов. В них надо насыпать песок и золу.
  • Прикрепляйте все емкости и кормушки так, чтоб птички их не переворачивали и не отрывали.
  • Поставьте в вольерах на время размножения шалаши. Делают их из тростника или камыша. Они нужны самкам.
  • Утеплите стены вольера поликарбонатом, даже в летний сезон.

Подготовьте вольеры к зимовке заранее.

Утеплите напольные покрытия специальными материалами, поставьте на стены утеплители. Позаботьтесь о хорошем освещении, иначе птицы будут мало нестись или плохо себя чувствовать.

Кормление

Птенцов на первых порах обычно кормят отварными яйцами. Далее их постепенно подкармливают мучными червячками и зеленью. При кормлении в ночное время освещение в птичнике надо отключить на полчаса. С течением времени птенчикам в пищу разрешается вносить комбикорм, рассчитанный именно на молодняк. Выводку двух недель можно давать:

  • пшенку;
  • просо
  • кукурузную муку;
  • мелко нашинкованный одуванчик или клевер;
  • кормовые добавки, содержащие кальций.

Корм для описываемых птичек должен быть сбалансированным и довольно разнообразным.

Взрослых представителей надо баловать комбикормом, изготовленным для куриц. Однако надо соединять его с животными белками – фазаны хорошо едят такую пищу.

Любой фазан с радостью питается улитками, жучками и разными насекомыми. Взрослое поголовье обязательно должно есть:

  • пшено и кукурузу;
  • семечки подсолнуха;
  • фарш;
  • творог;
  • мясные кашки;
  • овес;
  • зелень;
  • отварные и сырые овощи.

Чтобы у фазанов было хорошее пищеварение, им нужно давать твердую еду, к примеру, жмых. Во время гнездования требуется увеличить порции до 85 грамм.

Исходя из сезона, «меню» этих птиц может быть различным.

Разведение

Любые породы фазанов прекрасно размножаются в условиях неволи. Но чтобы получить потомство от этих красавцев, необходимо иметь в арсенале хороший инкубатор. Дабы самка села высиживать яички самостоятельно, ей необходимо обеспечить в вольере подходящие условия, очень похожие на естественные. Это будет значить, что львиную долю вольера придется выделить только для нее, и разместить там много кустиков, укрытий и домиков. Фазаны – птицы пугливые и довольно скрытные. В отличие от простых домашних курочек, их не устраивают обыкновенные и доступные для посторонних гнездовые ящики.

Собранные яйца необходимо перемещать в инкубатор и выводить птенчиков точно таким же образом, как и простых цыплят. Инкубационный период у различных видов может занимать от 24 до 32 дней.

Полезные советы и рекомендации

Если вы держите фазанов в домашних условиях, то вам стоит знать, что потребление ими вредных колорадских жуков, живущих на картофельных полях, значительно улучшает вкусовые качества мяса.

При домашнем содержании фазанов следует помнить о том, что особи разных пород бывают как полигамными, так и моногамными. Это надо учитывать во время расселения птичек, поскольку в обстановке одного вольера могут оказаться самец и пара агрессивно настроенных самочек, которые не принимают полигамных отношений. Они обязательно подерутся, и та особь, что будет более сильной, убьет ту, что окажется слабее. В итоге вы не получите ожидаемой большой прибыли, а понесете большие потери.

В вольерах, где будут жить фазаны, очень важно организовать для них хорошие и надежные укрытия.

Они необходимы этим птицам, поскольку те очень пугливы по своей природе. Без укрытий в птичнике им будет менее комфортно и спокойно. Если не позаботиться о таких деталях, в итоге можно получить облезлых, перепуганных птиц, постоянно испытывающих серьезный стресс. Разумеется, это скажется на их производительности.

Совсем необязательно держать фазанов в хозяйстве для получения мяса или яичек. Если есть желание, их можно содержать в качестве красивого декора. Главное, обеспечить пернатым правильный уход. Не следует давать этим птицам слишком много концентрированных кормов. В противном случае фазаны могут заработать ожирение, и даже погибнуть. Следите за питанием своих красавцев очень внимательно.

В летние сезоны фазанам обязательно нужно давать прохладную воду (не слишком холодную).

Если же за окном стоит холодная зима, то птичкам нужно будет наливать теплую чистую жидкость для питья. Важно, чтобы птиц кормил и поил один и тот же человек. Он же должен ухаживать за фазанами. В противном случае они будут испытывать серьезный стресс, что обязательно скажется на их состоянии и внешнем виде.

Зимой фазанов можно содержать в вольере, но необходимо позаботиться о хорошей подстилке и надежном навесе. Птичник с птенцами фазана можно заселять так, чтобы на один квадратный метр приходилось не больше 30 особей.

Узнать больше о фазанах вы можете, посмотрев видео ниже.

Разведение и содержание фазанов в домашних условиях

Фазан – охотничья промысловая птица. Но это не в состоянии остановить разведение фазанов в домашних условиях. Ну как тут устоять? Ведь самцы невообразимо красивы, а их мясо способно удовлетворить вкусы любого гурмана. Этих птиц можно содержать и для души, и для стола. Для тех, кто хочет видеть красоту на своем подворье, постараемся раскрыть секреты успешного выращивания фазанов.

Золотого фазана можно содержать для еды или просто как красивую птицу

Подбор породы для разведения

Речь идет о ярком представителе семейства курообразных, который часто встречается в дикой природе. Это желанный охотничий трофей, но человек, покоренный его красотой, настойчиво пытается одомашнить птицу. Полностью сделать этого пока не удается, и фазан, выращенный в неволе, за короткий срок приспосабливается к природной среде. Это дает повод считать фазанов условно одомашненными птицами.

Чтобы начать разведение фазанов на приусадебном участке, надо определиться, для каких целей вы заводите живность. Если вы хотите разводить декоративных птиц, которые украсят своим присутствием двор или сад, то выбирайте алмазного или золотого фазана. Если же вы планируете использовать или реализовывать мясо и яйца красавцев и красавиц, то покупайте птиц охотничьей или серебряной породы.

Как ни странно, но чем ярче и красивее оперение фазана, тем сложнее птица в уходе. Новичкам не стоит выбирать декоративные породы. Лучше сделать пробную закупку охотничьего вида, поскольку его природное обитание максимально близко к нашему климату.

Декоративные фазаны довольно сложны в уходе

Фазан охотничий

В дикой природе охотничий фазан предпочитает степные зоны с умеренным климатом. Хорошо себя чувствует в негустых лесах или посадках. Содержание фазанов этого вида позволяет получать высокую яйценоскость и вкусное мясо при относительно небольших затратах. Птица не перебирает кормами, и быстро набирает вес. Взрослая особь достигает веса 2,5 кг, и может принести за сезон 45 яиц.

На рынках реализовываются не только мясо и яйца, но и живые птенцы, и перо. Цена на цыплят невелика, но спрос на них есть постоянно.

Серебряный фазан

Птенцы серебряного фазана очень часто закупаются для домашнего разведения. Родина птицы – высокогорья Китая, но это не мешает ей хорошо переносить морозные зимы. Главное, защитить поголовье от сквозняков. Птица крупная, ее масса может достигать от четырех до шести килограмм. Яйценоскость самок одна из самых высоких, за сезон они откладывают 50 яиц. Птица сочетает декоративные качества с удобством и выгодой содержания.

Серебряный фазан хорошо переносит холода

Фазан алмазный

Природное место обитания – высокогорье Китая. Птица сложна в содержании и кормлении, но является идеальным украшением двора или охотничьего дома. Выращивание фазанов этого вида полностью оправдано высокой декоративной ценностью. Алмазный красавец требует плюсовых температур содержания и дорогостоящих кормов с высоким содержанием микроэлементов. Зимой требуется обязательный обогрев птичника, поскольку морозы плохо влияют на здоровье поголовья. Масса птицы – около одного килограмма. Яйценоскость – не более 30 штук в сезон.

Алмазный фазан весит около килограмма

Фазан золотой

Это не крупная декоративная птица с ярким оперением. На приусадебном участке выращивается, как украшение. Масса золотого фазана немного больше одного килограмма, вкус мяса не отличается от охотничьего вида. Содержать птицу сложно и дорого, но любители экзотики с удовольствием занимаются ее разведением. Яйценоскость у золотого фазана низкая. За сезон самка откладывает всего 25 яиц. Низких температур птица не выдерживает.

Зимой птичники золотого фазана обязательно отапливаются. Вид очень чувствителен к ветру и сквознякам.

Как оборудовать вольеры

Выращивание фазанов требует постройки просторных вольеров. Фазаны создают устойчивые пары или устойчивые группы. В зависимости от этого, в вольере будет жить либо пара птиц, либо 1 самец и 4 самки. Примером моногамных пар являются алмазные фазаны, а группами будут жить золотые.

Минимально допустимый размер ограждения для моногамной пары – 1,5 на 2 м. Вольер – обязательное условие для комфортной жизни птиц. Дело в том, что фазаны пугливы, и при любой опасности пытаются улететь. Если подрезать им крылья, то птицы становятся нервными и суетливыми. Кроме того, их особенность – любовь к высоким насестам или сучьям. Птицы любят летать и чувствуют себя увереннее, если могут подниматься вверх.

Вольер для фазана должен быть довольно высоким

Пол вольера присыпается толстым слоем песка. Периодически фазаны купаются в нем, избавляясь от паразитов. Песок легко убирать, он хорошо впитывает отходы. Если вы отдали предпочтение глиняным полам, то соорудите ящик, и наполните его смесью песка и золы для «купания».

В вольере должны быть своя кормушка и поилка, а также несколько насестов на разной высоте. В гнездовое время устанавливается тростниковый или камышовый шалаш, а птицам подбрасывается подходящий материал для гнезд.

Если вольер большой, то можно высадить несколько кустов или низкорослых деревьев. Особенно эффектно это смотрится в вольерах, где планируют разводить декоративные виды. Там же можно организовать лужайки с травой и устроить проточный прудик. Если есть место, то можно создать естественный ландшафт для любимцев.

На приусадебном участке обязательно строится запасной вольер, в который переселяются птицы во время уборки их жилища.

При суровых зимах вольерное содержание фазанов допустимо только в теплый период, а на зиму декоративных питомцев переводят в отапливаемый птичник.

На зиму фазана нужно переводить в отапливаемое помещение

Как оборудовать птичник

Место для птичника выбирается подальше от сквозняков. Оно обязательно должно быть сухим. Внутри создаются отделения для семей, размерами не меньше чем вольер. Стены птичника должны быть двойными, с прослойкой утеплителя внутри. В помещение проводится электричество, чтобы можно было подключить обогреватель.

Что едят фазаны

Кормление зависит от вида птицы. «Мясные» фазаны довольно неприхотливы, а декоративные могут поморочить голову. Рацион состоит из:

  • зеленых кормов, таких как одуванчик, подорожник, крапива;
  • пищевых отходов – овощных очистков, мясных обрезков, остатков хлеба или каш;
  • зерновой смеси, которая составляется из кукурузы, семечек подсолнуха, пшена и других зерен.

Корм может на 50% состоять из кукурузы или пшеницы. А вот просо в больших количествах добавлять не стоит. Молодняку его можно давать до 20% от веса корма, взрослым особям – не более 10%.

В качестве лакомства фазаны с удовольствием едят улиток, насекомых и дождевых червей. Это единственная птица, которая активно склевывает колорадских жуков.

Разведение фазанов декоративного направления требует витаминных и минеральных добавок при кормлении в течение всего года, поскольку в наших широтах им невозможно обеспечить привычные для откорма экзотичные растения. Охотничий и серебряный фазан обязательно подкармливать витаминами в зимний период, а летом по желанию и возможности хозяина.

Фазана нужно постоянно подкармливать витаминами

Инкубация и уход за молодняком

Чаще всего, в неволе самки отказываются высиживать яйца. Но, даже если она построила гнездо и села, в уличном вольере птенцы не выживут. Поэтому для разведения птиц придется купить инкубатор и клетки с обогревом для птенцов. Яйца из-под наседки надо забирать на 20-й день высиживания. После выведения в инкубаторе, обогрев и питание цыплят в течение трех недель полностью на совести хозяина.

Размещение молодняка трехнедельного возраста не должно быть сильно плотным. На 1 м² больше 30 особей не заселяют. Птенцы подвижны и могут друг друга задавить. В искусственном освещении молодняк не нуждается.

При слишком длительном световом дне возможны случаи каннибализма.

Температура содержания первые 3 дня – не менее + 28° С. Далее, ее постепенно понижают. В открытый вольер молодняк можно выпускать при устойчивой температуре не ниже + 20° С, но не раньше чем в 1 месяц.

Птенцы фазана могут гулять при температуре не ниже +20 С°

Кормом для молодняка служит мешанка из крутого яйца и зелени. На взрослый рацион их можно переводить со второго месяца жизни. С пятого месяца молодняк переходит в разряд взрослых птиц.

Несмотря на то, что курица и фазан представители одного семейства, при выращивании этих птиц хозяевам предстоят разные затраты. Естественно что, несколько небольших вольеров с фазанами на приусадебном участке придадут особый шик всему хозяйству, но если заниматься промышленным выращивание этих птиц, то лучше делать это, как дополнение к универсальной куриной ферме. Так получится дешевле и проще. Но выбор остается за вами.

Советы по правильному содержанию фазанов

Фазаны – одни из самых привлекательных птиц для разведения в условиях домашнего хозяйства.

Фазаны – одни из самых привлекательных птиц для разведения в условиях домашнего хозяйства. Их внешний вид напоминает о далеких странах, а вкус и полезные свойства мяса и яиц делают разведение фазанов еще и очень заманчивым в гастрономическом плане.

Появление фазанов в Европе имеет интереснейшую мифологическую подоплеку. По легенде Ясон во время своего путешествия с аргонавтами увидел на берегу Колхиды этих прекрасных птиц. Пораженный их внешним видом и необычными повадками, Ясон привез их в Грецию, а оттуда они уже распространились по всему континенту. Именно поэтому фазанов также называют птицей Ясона. Первое время из-за поистине величественного вида этих птиц их использовали исключительно в декоративных целях – для украшения дворов царей и вельмож.

Как только мясо и яйца фазанов распробовали гурманы, их сразу стали считать деликатесом для аристократов, предлагали в качестве праздничных блюд на роскошных застольях.

Само название «фазан» произошло от колхидского города Фазис, откуда, по приданию, и привезли этих птиц. Их внешний вид и повадки описывал еще древнегреческий философ Аристотель в «Истории животных». Так что же это за существа?

В наши дни фазаны, уже хорошо прирученные человеком, очень спокойно относятся к своим двуногим хозяевам. Однако при малейшей опасности или перемене обстановки они склонны убегать и прятаться в траве. Близких по размеру и конституции к курицам, фазанов связывает с ними еще одно качество – они не умеют летать в полном смысле этого слова. Они способны только резко вспорхнуть вверх на 150-200 сантиметров, а затем вернуться на землю. Правильнее было бы назвать такой «полет» затяжным прыжком. Зато они довольно шустро перемещаются по земле.

Если говорить об обыкновенном фазане, его средний вес составляет около полутора килограмм, он имеет длинный и очень красивый хвост. Разные породы этих птиц отличаются удивительным многообразием в окраске: нет практически ни одной цветовой гаммы, которую бы не вобрало в себя семейство фазановых.

Их естественный ареал обитания охватывает не только побережье Черного моря, но и Переднюю и Центральную части Азии, Китай, Тибет, а после колонизации они были завезены и в Америку. Это говорит о том, насколько хорошо эти птицы переносят акклиматизацию и как быстро адаптируются к новым пространствам.

Выбор породы

Существует несколько сотен разновидностей этих птиц. Внешний вид, уход за фазанами, пригодность для употребления в пищу – все это зависит от его породы. Однако в домашнем хозяйстве особенной популярностью пользуются только некоторые из них. Это, как правило:

  • Обыкновенный фазан. Он же кавказский, он же колхидский. Именно этих птиц привезли упомянутые мифические путники в Древнюю Грецию. Именно они находятся на первом месте по популярности среди фермеров по всему миру. Они имеют коричневатый окрас туловища, с аккуратной черной головкой, белым воротничком и небольшим изогнутым клювом. Особенной пестротой окраски отличаются самцы; самки, как и у павлинов, выглядят гораздо скромнее. Вопрос «как правильно ухаживать за обыкновенными фазанами» стоит довольно редко – они могут есть практически любые виды кормов, имеют хороший иммунитет и способны приспособиться почти к любым условиям.
  • Золотой фазан. В Европу эта роскошная птица прибыла из Китая, и здесь, в отличие от родины, их в основном используют не для мяса, и исключительно для эстетического наслаждения. От рук гурманов их бережет невероятно красивый и экзотичный внешний вид. Опять же, эта особенность касается только самцов. Ярко-алая грудка, изумрудное оперение на крыльях, золотистая «шапочка», и настоящее буйство красок на хвосте и спинке. Часто их держат в зоопарках или мини-зоопарках при отелях.
  • Королевский, или пестрый китайский фазан. Эта птица также родом из горных регионов Китая, она считается одним из наиболее крупных представителей семейства фазановых. Его окраска напоминает россыпь золотых монет: перья самцов имеют чешуйчатое строение, отливают роскошными цветами на солнце, и радуют взгляд своих хозяев.
  • Алмазный фазан. Родом из Индии, этот представитель семейства фазановых своим внешним видом сразу намекает на роскошь дворца раджи. Пестрая смесь из белых, изумрудно-зеленых, перламутровых и алых перьев делает эту породу одной из самых красивых домашних птиц.
  • Серебряный фазан, или серебряная лофура. Это изысканная смесь белых, пепельных, серебристых и черных перьев, изящный белый хвост средней длины, и очень своевольный нрав. Если вы решили завести себе именно эту породу, нужно точно знать, какие условия нужны для содержания серебряных фазанов. Самцы этих птиц довольно агрессивны, поэтому не стоит держать в пределах одного вольера больше одного самца, также следует избегать контактов с птицами других пород.

Существует масса других разновидностей, в том числе искусственно выведенных, таких как, к примеру, лимонный фазан. Выбирать их стоит, прежде всего, исходя из того, зачем вам нужна птица – для декоративных целей, или же сугубо для мяса и яиц. Обыкновенные, королевские, охотничьи фазаны прекрасно подходят для получения диетического мяса. А золотые и алмазные покупаются исключительно для разведения или удовлетворения эстетических потребностей.

Прежде чем покупать птицу для разведения обязательно обратите внимание на некоторые факторы, которые свидетельствует о ее здоровье. Это:

  • Хорошо развитая грудная мускулатура. Пощупайте грудь птицы – она должна быть мягкой и мясистой.
  • Область вокруг ноздрей, а также сам клюв не должны быть влажными, на них не должно быть нездоровых выделений, пятен или выростов. Все это может свидетельствовать о болезни фазана.
  • Обратите внимание на окраску, если для вас важна чистота породы. Тщательно изучите стандарты именно той породы, которую вы собираетесь купить.
  • Проверьте перья, расположенные вокруг клоаки. У здоровой птицы они не должны быть влажными или грязными.

Старайтесь не приобретать взрослых птиц старше двух лет, а также состоящих друг с другом в родстве. Все это негативно скажется на их способности давать потомство.

Как содержать фазанов

Хотя эти птицы считаются довольно неприхотливыми, а сама их история для нашего континента начинается с их перемещения из естественной среды обитания, все-таки, нужно иметь некоторое представление о том, в каких условиях нужно содержать фазанов. Что касается внешних условий – они не сильно отличаются от содержания других домашних птиц.

Это должны быть достаточно просторные вольеры, либо домики, где на взрослую птицу будет приходиться как минимум 2 м2 свободного пространства. За пределами домика, в свою очередь, пространства должно быть не меньше, чем 50-60 м2. Несмотря на то, что фазаны летают не слишком хорошо, высота вольера должна быть достаточной для кратковременных взлетов, которые, все-таки, иногда случаются. Достаточной – значит, не меньше полутора-двух метров для взрослой особи. Нельзя исключать из внимания и склонность этих пернатых к внезапным вертикальным взлетам. Чтобы уберечь их от травм, потолок вольера лучше сделать веревочным, а не стальным.

Старайтесь приблизить условия жизни птиц к природным. В случае с фазанами в идеале это песчаный грунт, открытый солнечному свету.

Распределять птиц внутри помещений нужно исходя из того, к моногамной, или полигамной породе относятся ваши особи.

  • Моногамные породы нужно селить по двое – самец и самка. К ним относятся золотые, алмазные, ушастые фазаны, некоторые другие.
  • Полигамные породы помещает в количестве 4-5 особей, причем не более 1 самца на вольер или клетку. В противном случае есть риск жестокой конкуренции, в ходе которой птицы могут даже погибнуть.

Птицы должны находиться в хорошо освещаемых местах, с возможностью круглосуточного доступа к поилке, которую лучше размещать на земле, в «пешей доступности» фазанов. В период спаривания обязательно предоставляйте птицам материал для строительства гнезд – это может быть камыш, солома, сухие стебельки.

Помните, что птицы сами по себе – достаточно пугливые существа, которые в природе привыкли полагаться только на полет, бег и маскирующую окраску. Если у вас есть собака, кошка, другое домашнее животное или более крупные птицы – старайтесь минимизировать контакт с ними. Резкие и громкие звуки, перемена обстановки, постоянный стресс – все это типичные причины, по которым птицы могут заболевать, заполучать сердечные приступы, плохо нестись, лишаться перьев.

Еще один неочевидный плюс от содержания фазанов у себя на участке – они замечательно борются с колорадскими жуками и другими вредителями.

Особенности разведения

Если вы покупаете птиц для разведения и последующей продажи, нужно четко понимать, как правильно ухаживать за фазанами в период токования. Как правило, он начинается весной и продолжается до середины лета. Токование выражается в брачных танцах самца вокруг самки. Их начало – это знак для птицевода о том, что нужно приступать к усиленному кормлению птиц. Рацион должен включать специальные смеси с повышенным содержанием витаминов групп А и В. Можно самостоятельно готовить комбикорм, а можно воспользоваться готовыми составами.

Самки, в свою очередь, нуждаются в дикальция фосфате. Птиц обоих полов в этом период также надо особенно беречь от стресса и травм, увеличивать световой день до 14-и часов (дополнительно включать искусственный свет после наступления темноты), поднимать температуру в помещении до 15 градусов.

Яйца высиживаются в среднем 22-23 дня. В одной кладке может содержаться от 8 до 20 небольших (поменьше куриных), яиц.

Питание фазанов

Очень важной особенностью этих птиц является то, что они очень неприхотливы в смысле питания. Эти птицы всеядны, охотно поедают червей, насекомых, ягоды, коренья и овощи. Крупные породы, вроде лимонного фазана, могут справиться и с маленькой лягушкой. Кормление молодых птенцов и взрослых особей сильно отличается.

  • Совсем маленьких птенцов возрастом до 4 недель стоит кормить комбикормом, в состав которого обязательно должны входить пшеница в количестве не меньше 40% от всей порции, по 10-12% сорго и мясной муки, 30% соевой муки, а также по паре грамм рыбной муки и животного жира.
  • В возрасте до 9 недель можно немного увеличить содержание пшеницы, исключить животный жир, уменьшить количество соевой муки.
  • Для взрослых птиц содержание пшеницы должно достигать 70%, остальное поровну распределяется между сорго и мучной смесью.

На одну взрослую птицу в среднем должно приходиться около 80-100 грамм пищи. По возможности лучше предоставлять фазанам возможность добывать пищу и самостоятельно: разрывая грунт лапами и вытаскивая червяков, подпрыгивая до веток невысоких кустов, они способны существенно пополнять свой рацион.

 Польза от мяса и яиц фазанов

Хотя содержание фазанов – довольно нехлопотное дело, польза от их разведения огромна. И это касается не только финансовой стороны дела – если вы разводите их на продажу, но также и вашего собственного здоровья. Несмотря на то, что фазаньи яйца являются очень калорийной пищей, которую не рекомендуется принимать людям, страдающим ожирением (на 100 грамм фазаньих яиц приходится 700 ккал), они, тем не менее, полны витаминами и полезными микроэлементами. В больших количествах в них содержится:

  • Витамины групп А, D, В.
  • Фтор, селен, цинк, железо.
  • Фолиевая кислота.
  • Большая доля белка и множество аминокислот.

Употребление фазаньих яиц положительно сказывается на работе мозга, на состоянии кожи, волос и ногтей. Некоторые косметологи рекомендуют использовать их в сыром виде в качестве составляющей масок как для лица, так и для волос. Яйца Ясоновой птицы – очень сытный продукт, из которого можно делать очень питательные и энергетически ценные завтраки.

В свою очередь, мясо фазанов настолько вкусно и питательно, что во многих странах эта птица внесена в красную книгу – именно из-за риска быть полностью истребленной любителями полакомиться этим деликатесом. Мясо этих птиц отличается крайне низким содержанием жиров и калорий (253,0 ккал), считается диетическим продуктом. В хороших ресторанах среди позиций меню можно найти такие блюда как жареные грудки фазана, жаркое, запеченная птица.

В этом продукте очень высокое содержание фосфора, меди, цинка, железа и других микроэлементов. Калорийность составляет всего 253,9 ккал.

 

Экзотично и прибыльно: разведение фазанов в домашних условиях

Куры, гуси, индюки или утки. На отечественных птицефермах этого добра всегда хватало. А вот такие экзотические птицы, как фазаны, встречаются в птичьих хозяйствах, крайне редко. Тем не менее, разведение фазанов в домашних условиях – бизнес, имеющий прекрасные перспективы и, при должном внимании к делу, приносящий неплохую прибыль.

В СТАТЬЕ:

Причины начать «фазаний» бизнес

Фазан — птица дикая, но людская находчивость не знает границ. И вот – фазан уже «житель» десятков фазаньих хозяйств, что относительно недавно появились на просторах нашей необъятной родины. Чем же способна привлечь бизнесменов эта незаурядная, красивая птица, кроме как своим великолепным оперением? Вот основные источники прибыли, которую способна принести даже небольшая фазанья ферма.

  1. Идеальная птица для охоты. Охота на фазанов еще издревле считалась одним из любимых развлечений для особ «голубых», и, даже, царских кровей. Сегодня охотничьи хозяйства готовы выложить немалые деньги за сотню-другую птиц, что выпускаются в охотничьи угодья, аккурат, накануне запланированной охоты. То есть, всего один или несколько клиентов среди крупных охотничьих хозяйств, способны обеспечить владельцу фазаньей фермы, стабильный, хороший доход. А это — до 5 тыс. у.е. за сотню выпущенных в охотничьих угодья фазанов.
  2. Деликатесный продукт. Фазанье мясо – настоящий деликатес и неотъемлемый ингредиент блюд респектабельных ресторанов, получше изысканно приготовленных лягушачьих лапок . К тому же, мясо у этой птицы – нежное и диетическое. А фазаньи яйца по своему качеству превосходят даже привычные куриные – в них содержится больше белка и они не вызывают аллергии.
  3. Перо – для декора и… рыбалки. Прибыль можно получать даже с фазаньих перьев. Ими декорируют, например, маски на манер знаменитых венецианских творений. А более мелкие перышки используют в рыболовстве – из них изготавливают «мушки» для рыбной ловли «нахлыстом».
  4. Экзотический «домашний питомец». Среди фазанов встречаются настоящие «экзоты», поражающие своей красотой и ярким оперением. Они сродни элитным породам котов , которые стоят не одну тысячу долларов. Редкие экземпляры фазанов очень ценятся любителями необычных птиц и покупаются в частные зоопарки и птичьи хозяйства для пополнения «частных коллекций». К таким, например, относятся серебряный фазан и королевский фазан. Цена на особо ценных и редких птиц может достигать нескольких сотен у.е.
  5. Изготовление чучел. Конечно, эту статью доходов трудно назвать гуманной, но факт остается фактом. Среди дизайнеров и декораторов не падает спрос на фазаньи чучела, которыми украшают интерьеры загородных домов, коттеджей, дач, отелей или тематических ресторанчиков.
  6. Фазаньий помет. Оказывается, фазанья ферма – это предприятие безотходного производства, причем во всех смыслах этого слова. Даже птичий помет можно продать за неплохие деньги, поскольку это очень популярное среди фермеров-земледельцев органическое удобрение.

Основные направления «фазаньего» бизнеса

Прежде, чем начать собственный бизнес разведения фазанов в домашних условиях – нужно определиться с основным направлением своего будущего предприятия.

  1. Племенное разведение. Это наиболее популярный и прибыльный вид разведения фазанов, но, вместе с тем, он один из наиболее сложных и затратных. Приносить первые доходы дичепитомник (именно так принято называть фазаньи фермы) начинает не раньше, чем на третий год своего существования. Ведь для продажи наиболее крепких и соответствующим всем «фазаньим» стандартам, особей, необходимо провести тщательную селекцию. В результате, «идеальные» фазаны, готовые к продаже, вырастают на фермах лишь спустя несколько лет. Остальные же особи – отбраковываются и идут на мясо или на продажу для охотничьих хозяйств.
  2. Разведение элитных видов фазанов. Любители экзотики и счастливые обладатели массы свободного времени могут себе позволить разведение особо редких, экзотических пород фазанов для последующей продажи. При этом, что немаловажно, каких-то особенных, привилегированных условий, для содержания этих птиц – не требуется.
  3. Разведение птицы на убой. Прежде, чем заняться разведением мясных пород фазанов, нужно трезво оценить рынок сбыта своей будущей продукции. В идеале, к моменту открытия собственного дела, у бизнесмена уже должны быть налажены контакты с потенциальными клиентами, т.е. владельцами ресторанов и крупных супермаркетов деликатесной продукции. Но стоит помнить о том, что владельцу такой фермы придется позаботиться не только о должном содержании птицы, но и наладить процесс обработки, хранения и транспортировки тушек.
  4. Как дополнительный заработок. Разведение фазанов может стать существенным подспорьем для уже состоявшихся птичников – ведь небольшой вольер для десятка-другого этих диких птиц, можно организовать на территории уже действующей птицефермы. Например, с целью продаж фазаньих тушек и яиц. Кстати, спрос на фазаньи яйца, по словам самих владельцев дичепитомников, всегда очень велик.

Разведение фазанов в домашних условиях: основные моменты

Итак, мы определились с направленностью будущего фазаньего бизнеса и основной его целью, которая и будет приносить прибыль. Пусть это будет – продажа птиц для охотничьего хозяйства. Кстати, именно это и есть основная статья доходов большинства фазаньих дичепитомников. На что стоит обратить особое внимание перед тем, как открывать новый бизнес?

  1. Где найти фазанов для разведения? Разумеется, для этого вовсе необязательно бежать в ближайшую лесопосадку и расставлять силки. Достаточно связаться с одной из ферм, которая занимается реализацией фазанов, в том числе, и для племенного разведения. Найти адреса и контакты таких хозяйств несложно, имея под рукой Интернет. Еще один вариант – связаться с близлежащим охотничьим хозяйством, куда фазанов поставляют для охоты, и узнать контактные данные такого поставщика.
  2. Местоположение будущей фазаньей фермы. Дичепитомник должен находиться за городом, но неподалеку от крупного мегаполиса. В идеале – чтобы также недалеко от будущей фермы находилось хотя бы одно охотничье хозяйство. Таким образом, легко решится вопрос с транспортировкой птиц на продажу. Как в город, для реализации фазаньих тушек и яиц ресторанам и магазинам, так и в охотничьи угодья – для организации фазаньей охоты.
  3. Покупка инкубатора. Для фазаньих яиц следует приобрести специальный инкубатор на несколько сотен яиц — ведь за сезон одна самка фазана несет до 30 яиц! Изображение 1. Схема группового вольера Изображение 2. Схема вольера «зимний сад» Изображение 3. Схема крытого садового вольера
  4. Строительство вольеров. Перед строительством вольера стоит определиться с породой разводимой птицы. Так, мясные породы фазанов не столь прихотливы в организации личного пространства, и чувствуют себя вполне неплохо даже в маленьких вольерах или небольших клетках. А вот фазаны, разводимые для участия в охоте, требуют куда большего пространства – стоит исходить из цифры 2 кв. метра на особь. В весенний же период площадь личного пространства охотничьего фазана возрастает до 12 кв. м. Так что, вольеры должны быть просторными, где птицы могут быстро передвигаться и летать. Кроме основного вольера, следует оборудовать и несколько небольших – для содержания молодых особей. Существует несколько основных видов вольеров:
    • Групповой вольер. Это вольер, разграниченный внутри секциями для отдельного содержания фазаньих семей. Он не имеет крыши, ее заменяют капроновой сеткой – в том случае, если вольер предназначен для охотничьих фазанов. Как правило, переднюю часть вольера строят стороной на юг или восток – для достаточного солнечного освещения загона. (изображение 1)
    • Зимний сад. Это открытый вольер для фазанов, предполагающий наличие на его территории небольших домиков-укрытий или нескольких густых кустов, где птицы могут укрываться в морозы или от ухаживаний чересчур настойчивых самцов. Сверху вольер, как и в случае с групповым, накрывается капроновой сеткой. (изображение 2)
    • Крытый садовый вольер. Это помещение для содержания теплолюбивых, экзотических видов фазанов. Вольер здесь – крытый, с утепленными стенами и совмещен с утепленным же деревянным сараем. Обязательными деталями постройки должны быть окна и вентиляционные отверстия. (изображение 3)

Разведение фазанов в домашних условиях: подсчитаем расходы

А теперь – о тратах. Ведь прежде, чем начать получать прибыль с предприятия, придется вложить определенную сумму в его открытие и развитие.

Итак, пусть мы организовываем небольшую ферму для разведения охотничьих фазанов на 100 особей. Стоимость одной взрослой птицы варьируется в пределах 10-15 у.е. Итого нам понадобится около 1500 у.е. на закупку птичьего поголовья для фермы. Далее — строительство вольера. Его площадь на 100 особей должна быть около 1 га. Вольер ограждается обычной металлической сеткой с диаметром ячеек не более 2,5 см, а сверху накрывается капроновой сетью, что не нанесет травм вольнолюбивым птицам, что так любят летать, даже в пределах вольера. Строительство такого, самого простого ограждения для содержания фазанов, обойдется примерно в 2-3 тысячи у.е.

Покупка нового инкубатора на 700 яиц обойдется в 3,5 тысячи у.е. Впрочем, на первое время подойдет и не новый агрегат на меньшее количество яиц, стоимость которого значительно ниже – всего 1 тысяча у.е.

Плюс учитываем стоимость комбикормов на первое время, примерно 0, 3 у.е. за 1 кг. Итого, на первых порах нам понадобится вложить от 6-8 тысяч у.е. Конечно, будут возникать и попутные траты, к которым следует быть готовыми. Вольеры для молодняка, поилки, кормушки, освещение и обогрев для инкубатора, ветеринарный уход, и т.д. И это еще – примерно такая же сумма. Итого, организация небольшой фермы выйдет в сумму порядка 15-20 тыс. у.е. Приблизительно на таких же условиях можно запустить бизнес по производству самоклеящейся пленки с изображением и макаронное производство .

Правила ухода за фазанами

Фазаны – птицы хотя и дикие, но, все же, требующие определенного внимания со стороны заводчика. Есть ряд строгих правил, которым должен следовать владелец дичепитомника.

  1. 3+1. Покупая первую партию фазанов, следует помнить о гендерном соотношении этого вида птиц. На трех самок должен приходиться один самец – такова стандартная фазанья семья. В дальнейшем, фермеры часто меняют фазанов, перемещая из одной «семьи» в другую. Таким образом, улучшая показатели кладки яиц. Доказано, что с появлением в семье нового самца, самки начинают нестись куда продуктивнее. Лучше покупать поголовье фазанов у разных хозяйств – так риск приобрести гибридов или слабых особей, что рождаются в результате скрещиваний родственных самцов и самок, намного меньше.
  2. Когда запускать поголовье в вольер. Перед тем, как выпустить птиц в построенный для них вольер, необходимо соблюсти санитарные нормы и продезинфицировать будущее жилище фазанов с помощью хлорной извести. Лишь на 5-й день после обработки, птиц можно запускать в вольер.
  3. Правильный обогрев инкубатора. При появлении на свет, птенцы нуждаются в особом уходе. Так, например, при рождении, у них отсутствует механизм самостоятельной терморегуляции — регулировать температуру собственного тела малыш научится лишь спустя несколько недель. А потому, фермер должен позаботиться о поддержании определенной температуры в клетках с птенцами. Лучшим вариантом станет установка инфракрасных обогревателей или специальных грелок, установленных таким образом, чтобы обогревался отдельный участок клетки. Так, птенцы смогут сами решать – погреться под лампами, или, если жарко, уйти на другую половину клетки. Еще один нюанс: для птенцов гораздо вреднее перегрев, нежели прохлада. Первые 3 недели жизни птенцов рекомендуется соблюдать температурный режим на уровне 38,4 градусов, после – снизить температуру до 37,8 градусов.
  4. Отбор яиц для инкубатора. Фазаны несутся не круглый год, а лишь сезон токования, т.е. всего несколько месяцев в году, начиная с апреля. Но вся проблема в том, что фазаниха, устроив кладку, через несколько дней сама же может ее и уничтожить, чтобы вновь подпустить к себе самца. Здесь фермеру нельзя зевать – процесс кладки яиц нужно контролировать и тут же забирать их в инкубатор.
  5. Корма. Для кормления фазанов отлично подходят те же комбикорма, что и для кур, индюков или цыплят-бройлеров. В частности, комбикорма серии ПК-5 и ПК-6. Причем, корм этот подходит как для взрослых особей, так и для птенцов. Вопреки бытующему мнению о том, что птенцам фазанов необходима специальная диета, состоящая из вареных яиц, зелени и мучных червей. Главное для молодняка – повышенное содержание белка и протеина в пище, что вполне могут обеспечить, например, комбикорма для бройлеров.
  6. Специальные очки. Без хитрых устройств красного цвета, что крепятся на клювы фазанам, тоже не обойтись. Это специальные «очки», которые предотвращают драки между птицами и не позволяют им выщипывать друг у друга перья.
  7. Строительство птичьих домиков и укрытий. В фазаньей стае всегда найдется несколько особо агрессивных особей. Во избежание драк между птицами, лучше поставить в вольеры небольшие домики-укрытия, где остальные птицы могут прятаться от своих агрессивных собратьев. Кроме того, в домиках птицы всегда могут укрыться от дождей, снегов или палящего солнца.

Экономические преимущества разведения фазанов в домашних условиях

  • Полный цикл выращивания фазана занимает всего 5 месяцев – в этом возрасте птица уже набирает вес взрослой особи. А продавать молодняк можно уже в месячном возрасте.
  • Одна взрослая особь потребляет дневную норму корма, в 4 раза меньшую, нежели домашняя курица.
  • Яйца – очень прибыльная статья доходов дичепитомника. Даже несмотря на то, что фазаньи яйца – продукт сезонный. Стоимость за штуку составляет, в среднем, 1 у.е.
  • Инкубатор, при его отсутствии, с успехом могут заменить обычные куры-несушки, которые, в отличие от нерадивых мамаш-фазаних, смогут высидеть фазаньи яйца вместе со своими.
  • Мясные породы фазанов можно отправлять на дальнейшую переработку уже в возрасте 12-ти недель. То есть, всего за 3 месяца фазаны, разводимые на мясо, достигают полноценного веса взрослой особи.
Изображение 4. Охотничий фазан Изображение 5. Тенеброзус Изображение 6. Золотой фазан

Какую породу фазанов выбрать для разведения в домашних условиях?

  1. Охотничий фазан (изображение 4). Наиболее распространенный вид для разведения среди птицеводов. Самцы имеют яркую, красивую расцветку и длинный хвост, а самочки – неприметное серое оперение. Вес такой птицы достигает 1-1,5 кг, разводят ее, в основном, с целью сбыта охотничьим хозяйствам. Содержание охотничьих фазанов имеет некоторые особенности. Так, в неплеменной период, все поголовье фазанов можно содержать в одном общем вольере. Однако, с наступлением, периода токования, все фазаньи семьи нужно разделить, так как самки в этот период становятся особенно агрессивными и между птицами могут то и дело происходить драки. Птицы эти – довольно легко адаптируются к любым переменам погоды, потому вольеры не требуют особого утепления на зимнее время. Главное, чтобы в вольере было несколько густых кустарников или несколько хвойных деревьев, где птицы могли бы укрываться от морозов.
  2. Тенеброзус (изображение 5). Это разновидность тех же охотничьих фазанов, но предназначенная для мясопереработки. Тушки этой породы более жирные – до 2,5-3 кг. Правила разведения и содержания ничем не отличаются от правил содержания обычных охотничьих фазанов.
  3. Золотой фазан (изображение 6). Эта красивая, яркая птица – настоящее ювелирное творение природы. Наиболее популярные виды золотых фазанов для разведения в неволе: золотой желтый фазан, золотая корица, золотой фазан Бордо. Для содержания этих фазанов в неволе не требуется слишком просторных вольеров и они легко уживаются с другими видами птиц – павлинами, голубями. Но, при этом, не рекомендуется содержать золотого фазана с другими представителями семейства фазаньих. В дичепитомнике золотой фазан питается пшеницей, зеленью. Также можно включить в рацион специальные гранулы, содержащие необходимые для птицы питательные вещества.

Полезные форумы и сайты для птицеводов

В помощь начинающему заводчику фазанов – несколько адресов специализированных форумов, где всегда можно попросить помощи и совета у профессионалов.

  1. Форум птицеводов. На этом форуме можно пообщаться по поводу приобретения, особенностей разведения и содержания любой домашней и дикой птицы, в том числе, и фазанов. Здесь же можно поместить объявление о покупке или продаже птицы.
  2. Птицеводы. На этом форуме есть специальный раздел, «Фазановые и цесарки», где обмениваются опытом по разведению дикой птицы заводчики, в том числе, и фазанов.
  3. Форум Птицевод. Раздел форума «Фазаны» поможет больше узнать об особенностях содержания и кормления дикой птицы в неволе.
  4. Сайт Фермер. Помимо полезных новостей из сферы сельского хозяйства, расписания выставок и с/х мероприятий, на сайте можно зайти в раздел форума птицеводов, и пообщаться с единомышленниками по поводу оптимизации разведения фазанов.

Видео о разведении фазанов в домашних условиях:











Понравилась статья? Посоветуй друзьям:


птица семейства фазановых. Среда обитания, описание, вес

Фазан обыкновенный, долгое время считался лучшей дичью в богатых европейских поместьях, а приготовленные из него блюда подавались только к парадному столу. Сегодня стало возможным и разведение этих птиц в домашних условиях.

Основные сведения о птице и история одомашнивания фазана

Фазан обыкновенный называется также кавказским. Он относится к семейству Phasindae, принадлежащего к отряду курообразных. Действительно, эти птицы являются ближайшими родственники домашней курицы, и в то же время считаются объектом охотничьего промысла.

Древний греческий миф об аргонавтах утверждает, что фазанов в Европу привезли из Колхиды отважные мореплаватели, отправившиеся за золотым руном. Доля истины в этом есть. Действительно, именно греки привезли фазанов в Европу еще во времена Аристотеля. Эти птицы в дальнейшем получили широкое распространение в Римской империи, затем появились в Австрии, Чехии, Венгрии, в Германии. А начиная с 19-го века, фазаны появились в Северной Америке и Австралии.

Этих птиц часто разводили в неволе, но они не стали полностью домашними, поскольку не приобрели большого экономического значения. Чаще всего фазанов разводили в богатых поместьях, где владельцы могли устраивать на них охоту. Только в 20-м веке эти птицы стали считаться домашними или полудомашними.

Описание фазана

Это довольно крупные птицы. Длина тела самца составляет около 80-90 см, причем около половины этой величины приходится на хвост. Вес может колебаться от 700 грамм до 1 килограмма у самки и до 2 килограмм у самца.

Главной особенностью внешности этих пернатых является длинный хвост клинообразной формы, состоящий из 18 перьев, суживающихся к концу. Причем у самцов хвосты обычно бурые или медно-красные, с фиолетовыми краями. У самок хвосты тускло-коричневые. У северных подвидов самцов, голова и шея покрыты золотисто-зелеными перьями с лиловым отливом внизу, а спина – оранжевыми с черной каймой.

Сходства и различия с цесаркой

Мясо фазана по вкусу похоже на мясо цесарки. Действительно, «царские птицы» также являются родственницами домашних кур. При этом цесарки мельче, чем фазаны. У них масса взрослого самца редко превышает 1,6 кг, в то время как у фазана вес может составлять до 2 кг и даже иногда немного больше.

Но главное отличие, конечно, состоит в оперении. У цесарки оно имеет характерный серо-белый или пятнистый окрас, даже у самцов, в то время как у фазанов оно отличается гораздо более яркой и богатой палитрой.

Среда обитания фазана и питание в дикой природе

В дикой природе фазаны обитают на территории большей части Евразии, от берегов Черного моря до Японии. Причем птицы одинаково хорошо себя чувствуют и в гористой местности, и на низменности. Может показаться, что им все равно, в каком ландшафте обустраиваться. Но это не так. Эти птицы предпочитают участки с густой растительностью, желательно колючей и переплетенной, и так, чтобы неподалеку находилась вода. Даже в горах и степях эти пернатые селятся только вдоль рек и ручьев, предпочитая заросли кустарника и камыша. Там они обустраивают свои гнезда. А вот встретить этих птиц чаще можно по соседству с сельскохозяйственными угодьями, возле полей и огородов. Гнезда они там не обустраивают, чтобы кошки, крысы и собаки их не разорили. Но питаются птицы поближе к человеческим поселениям.

Вообще, кормежка – это главное занятие в жизни фазана, которому он посвящает практически все время, не занятое сном и гигиеническими процедурами. В природе фазаны совершенно всеядны. Они питаются насекомыми, включая даже пауков, улитками, червяками и даже мелкими ящерицами. Взрослые особи добавляют к этому рациону любые съедобные плоды и ягоды, семена и молодые листья. Но при этом фазаны могут клевать только то, что находится либо на поверхности земли, либо на высоких растениях. Кормиться на деревьях эти птицы не умеют, хотя в случае опасности могут взлетать даже на высокие ветки.

Фазан домашний (138 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Фазановые (подсемейство)


Фазан и цесарка


Молодняк фазана


Фазан самка и самец


Фазан охотничий ферма


Перья фазана обыкновенного


Жемчужный фазан


Фазани корм


Фазан охотничий румынский


Красноспинный фазан


Изумрудный фазан фото


Фазаны Панюшев


Северокавказский фазан


Белохвостый куриный фазан


Фазаны разных пород


Белый охотничий фазан


Фазан самка


Медный фазан


Медный фазан


Уссурийский фазан


Кавказский фазан


Фазан самка и самец


Фазан рыба


Фазан декоративный


Алмазный фазан Chrysolophus amherstiae


Коричневый Ушастый фазан


Фазан охотничий обыкновенный


Северокавказский фазан


Фазан свайно


Малазийский павлиний фазан


Охотничий фазан Молодняк


Фазан трагопан


Фазан домашний самка


Королевский серебристый фазан


Зеленый фазан Кидзи


Фазан домашний самка


Королевский фазан серый


Серый павлиний фазан


Белохвостый куриный фазан


Африканский фазан


Фазан Амурский


Ферма фазанов


Фазан охотничий


Фазан в Воронежской области фото


Обыкновенный фазан


Фазан леди Амхерст


Императорский фазан


Королевский фазан самка


Банкивские джунглевые куры


Закавказский фазан


Фазан обыкновенный самец


Серебряный фазан самка


Фазан Курочка


Фазан Арлекино


Северная Америка фазан


Разведение фазанов


Фазан девочка


Домашние фазаны


Золотой фазан самка


Фото фазана птицы крупным планом


Королевский фазан самка


Фазан охотничий самка


Голубой охотничий фазан


Клятва фазана


Синяя птица курица


Фазан фараон


Золотой Королевский фазан


Фазан Волгоградской области фото


Гвинейская цесарка


Летящий фазан фото


Фазанов Ярослав


Среднеазиатский фазан


Маньчжурский фазан в Уссурийской тайге


Разведение фазанов


Фазан самец


Кавказский фазан


Золотой фазан яйценоскость


Хохлатый фазан


Домашние фазаны


Пёстрый фазан Микадо


Золотоголовый фазан


Борнейский павлиний фазан


Джон Гульд фазаны


Фазаны в Крыму


Фото фазана птицы крупным планом


Фазаны (Pheasants)


Golden Pheasant FC


Пёстрый бирманский фазан / Syrmaticus humiae


Фазан Королевский серебряный алмазный


Фазан охотничий


Северокавказский фазан


Императорский фазан Микадо


Императорский фазан


Самый красивый фазан в мире


Садовая фигура фазан


Фото фазанов разных пород


Фазаны лимонарий


Фото фазана птицы крупным планом


Пёстрый китайский фазан


Фазан охотничий ферма


Фазан охотничий румынский


Лимонный фазан


Фазаны в поле фото


Фазан зимует


Золотой фазан самка


Фазан Кидзи


Фазан охотничий


Белый охотничий фазан


Фазан Эллиота фото


Хивинский фазан


Фазан Красноухий


Фазан Крымский фото


Фазан самка и самец


Pheasant Chicken


Старооскольский зоопарк фазаны


Фазан леди Амхерст


Хвост фазана


Место обитания фазана


Борнейский павлиний фазан




















Фазан — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Фазан – довольно крупная птица, достигающая порой веса около 2 кг. Самцы фазанов, или, как их еще называют, петухи, носят яркое оперение и имеют красивый, длинный, заостренный на конце хвост. На ногах у петухов есть шпоры. Самки фазанов меньшего размера и буроватого или сероватого цвета. Как водится, мясо самок более вкусное, нежное и жирное, чем у петухов.

Мясо у фазанов темное, по цвету и фактуре напоминающее красное мясо индейки. Разделывают эту птицу так же, как курицу. Грудка у фазанов больше куриной (речь идет о домашней птице, а не о фабричных бройлерах) и в западных странах часто продается отдельно.

Очень вкусны фазаньи яйца. Дикая самка обычно откладывает по 13–15 яиц небольшого размера (их вес редко превышает 30 г). Они светло-оливкового цвета, ровные, без пятнышек. Желток яркий, белок зеленоватый, в этих яйцах холестерина немного. В некоторых фазанариях самок разводят специально для того, чтобы те несли яйца на продажу, но пока этот продукт у нас не слишком популярен.

Согласно легенде, аргонавты завезли фазанов в Грецию из Колхиды (то есть Западной Грузии) за некоторое время до осады Трои, а в Колхиде они водились на реке Фазис (Риони) – отсюда и их название. Родиной предка фазанов, очевидно, все же была Азия, откуда он постепенно добрался до Европы.

Но есть вид фазанов родом из Закавказья, он так и называется – северокавказский. Эта красивая и вкусная птица из отряда курообразных веками служила предметом охотничьего промысла из-за своего мяса и в гораздо меньшей степени из-за перьев. В дикой природе на территории России численность фазанов сегодня мала и охота на них ограничена, за исключением птиц, специально разведенных для охотничьих хозяйств. На территории бывшего СССР фазанов на мясо разводили в Грузии и на Украине. Фазан в Грузии является национальной птицей, но не только там. Еще его почитают в японской префектуре Ивата и в Южной Дакоте, что в США.

Диких фазанов иногда одомашнивают. Во-первых, чтобы они покрывали куриц и от этого союза рождались цыплята с более вкусным мясом. Во-вторых, для того, чтобы они боролись с колорадским жуком, которого прожорливые фазаны съедают гораздо быстрее, чем сам жук – посадки картофеля. Фазаны, между прочим, почти всеядны: не брезгуют лягушками, мышами, яйцами других птиц и новорожденными птенцами.

Мясо фазана богато витаминами А и С, а также кальцием и железом. 

Виды и сорта

Диких фазанов осталось так мало, а спрос на них так велик, что в последние десятилетия появилось довольно много фазанариев, где разводят этих вкуснейших птиц. 

Как готовить

У фазана очень сочное мясо, но довольно постное. Сразу после убоя мясо дикого фазана не готовят, а потрошат и дают неощипанной тушке повисеть в прохладном месте в течение нескольких дней. И только после этого мясо птицы полностью раскрывает свои прекрасные вкусовые и ароматические качества. Домашнего фазана можно не выдерживать.

Фазана готовят самыми разными способами, но, как и с большинством дичи, обычно предпочтение отдается тушению или жарению на углях. В русской дворянской кулинарной практике тушку фазана было принято шпиговать салом. Готовили птиц и в печи, фаршированных крупой и фазаньими же потрохами.

В Грузии очень любят фазанов – именно из их мяса готовится классическое чахохбили. Собственно, само слово «чахохбили» как раз образовано от «хохоби» (фазан по-грузински). Из фазана также получается очень нежное сациви.

Современные повара запекают птицу в промасленном пергаменте с помидорами, луком, петрушкой и перцем. К фазану очень хорошо подавать сладковатые соусы, лучший из которых довольно прост: лесные ягоды, припущенные в красном вине с небольшим количеством меда и свежемолотого черного перца.

Французы тушат фазана в красном вине с сельдереем и морковью или делают из птицы галантин, вынув все кости и нафаршировав филе на коже рубленой телятиной и утиной печенкой; на Ближнем Востоке с обжаренным в топленом масле фазаном делают плов.

К фазаньему мясу отлично подходят благородные лесные грибы: белые, сморчки, лисички

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Дикий фазан в соусе из грибов и вина

Дикий фазан в грибном соусе с винным соусом — это вкусный ужин с влажным, нежным, ароматным мясом. Этот удивительный рецепт включает в себя различные грибы и нежный винный соус.

Какой прекрасный способ насладиться пойманной в дикой природе птицей.

Рецепт приготовления фазана разработала Хизер (наша невестка). Она заядлый охотник. Как и Билл, наш старший сын.

Они любят дичь и умеют ее готовить.

Недавно я был у них в гостях, и Хизер поделилась этим рецептом. Я усадила ее и записала рецепт. Она дала мне знать, что простые рецепты фазана, подобные этому, очень трудно найти.

Создание рецепта, по которому получается влажный и вкусный фазан, может оказаться непростой задачей.

Мясо фазана пригорает. По рецепту Хизер получается прекрасный винный соус. Добавьте грибы и лук для вкусного ужина из дикого фазана.

Она отлично готовит. Я очень рада, что могу поделиться с вами этим рецептом.

Дикий фазан в грибном винном соусе

Привезли домой и пакет с замороженным Фазаном. Все приготовлено и готово к приготовлению.

Билл, Хизер и Генри

Мы так счастливы в нашей семье <3

Больше рецептов мяса дичи:

Хизер ТОЛЬКО поделилась своим рецептом марсалы из фазана! так что, если вы ищете еще один рецепт Фазана от одного из лучших поваров на планете… Ознакомьтесь с рецептом Дикого Фазана Хизер в сливочной марсале!

На боковой панели и в нижней части нашей карточки с рецептами есть видео-демонстрация рецепта Фазан Марсала.Найдите полный рецепт для печати здесь!

Билл и Хизер постоянно охотятся. Никогда не знаешь, с чем они могут столкнуться. Сезон охоты на уток уже наступил, так что однажды Билл может доставить утку к моей двери… посмотрим.

Хизер также приготовила домашний тушеный кролик с грибами, рецепт которого превосходен. И… это не единственные охотники в нашей семье!

На Рождество мой брат подарил мне мясо ЛОСИ. Я приготовил ужин на сковороде с копченым мясом лося для быстрого ужина N Easy.

Это НАСТОЛЬКО хорошо. Мясо лося также используется в немецких голубцах Бриджит. Мясо лося очень похоже на говядину, но более постное. Такое полезное мясо.

Моя сестра Сюзи сама не охотится, но помогает охотникам заготавливать мясо дичи во время охотничьего сезона.

Она дала нам банку консервов из оленины, и я приготовил вкуснейшее тушеное мясо из оленины в мультиварке.   

Если у вас есть рецепты и идеи из мяса дичи, ПОЖАЛУЙСТА, поделитесь ими в разделе комментариев. Мы были бы рады получить известия от вас!

Дикий фазан в грибах и винном соусе

Вернемся к нашему рецепту. Это курица, которую Билл поймал несколько недель назад в самом конце сезона. Там, где мы живем в западной части штата Вашингтон, разрешена охота на диких фазанов.

Видимо, не во всех областях. Вот ссылка на руководство по охоте на фазанов в штате Вашингтон, в котором есть правила для нашего штата.

Для этого рецепта подойдет дрейк, если он у вас есть.

Я точно следовала рецепту Хизер, и нам с Дэйвом очень понравилось! Все это готовится на одной сковороде или в жаровне на плите.

Рецепт «Дикий фазан в грибах и винном соусе» позволяет получить влажную ароматную птицу.

В рецепте чудесное разнообразие грибов. Я волновался, когда осматривал магазин. Я не знаток грибов. Я узнал совсем немного. Белые грибы были в пакете сушеными.

Сушеные белые грибы

В магазине не было свежих лисичек, поэтому вместо них я купил красочные сушеные грибы-лобстеры Homard (тоже в упаковке). В этом рецепте они отлично сработали.

Сушеные грибы омара Homard

Грибы были так хороши с винным соусом. Шиитаке были свежими.

Свежие грибы шиитаке

Мне больше нравятся белые грибы, чем коричневые, поэтому я использовала их. Хизер говорит, что вы можете использовать любую комбинацию грибов, которую сможете найти. Это мой выбор на этот раз.

Свежие белые грибы кримини

 Дикий фазан в грибах и винном соусе Рецепт:

Дикий фазан готовится к приготовлению.
  • Разрежьте птицу от шеи до низа или по ребрам ( ИЗБЕГАЙТЕ разрезания кишечника или желудка ).Растяните кожу.
  • Отрежьте грудки (грудку птицы).
  • Срезать кожу вокруг голени от тазобедренного сустава. Снимите ноги в тазобедренном суставе. Удалите оставшиеся перья с грудки и ног. Промойте и высушите.
  • Наша курица дикого фазана готовится к приготовлению с другими ингредиентами.

    Инструкция к рецепту:

    1. Разогрейте жаровню (ИЛИ чугунную комбинированную сковороду или другую сковороду с толстым дном и крышкой) на плите до средней температуры.
    2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла
    3. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока оно не растает.
    4. Сначала положите ноги фазана и обжаривайте по две минуты с каждой стороны. Через минуту добавьте грудки фазана. СМОТРИТЕ их. Грудь легко пережарить. Просто обжарьте до слегка коричневого цвета, но НЕ приготовленного. (около 2-3 минут) Очистите кастрюлю и добавьте кусочки. При необходимости деглазируйте водой или небольшим количеством вина.
    5. Снимите фазана со сковороды и отложите в сторону.
    6. Добавить оставшееся масло. Когда масло растает, добавить грибы. Время от времени перемешивайте и готовьте 5 минут под крышкой до частичной готовности.
    7. Добавить лук и чеснок. Перемешать с частично приготовленными грибами.
    8. Включите сильный огонь и добавьте вино. Уварите вино наполовину.
    9. Уменьшите огонь до среднего.
    10. Добавьте бульон из курицы, индейки (или любой из костей птицы), грудки и ножки и накройте их.
    11. Уменьшить огонь до кипения. Варить 20 минут до готовности фазана. (Проверьте ногу)
    12. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте, пока соус не загустеет.
    13. Добавьте свежую петрушку, пока она не завянет.
    14. Подавать из горшочка.

    Этот рецепт также отлично подойдет для кролика или курицы.

     ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

    449 КАЛОРИЙ/ порция

    • Жиры               38%  25 г
    • Углеводы            7%  22 г

      Время подготовки: 25 минут

      Время приготовления: 35 минут

      Общее время: 1 час

      Грудки и ножки фазана – впечатляющий вкусный ужин с грибной смесью в винном соусе.

      Ингредиенты

      • 2 целые ножки без кожи и грудка фазана без кожи, по 2 штуки каждой ноги и грудки.
      • 4 столовые ложки сливочного масла
      • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
      • 3/4 стакана цельного жемчужного лука или 1/2 нарезанного кубиками желтого лука
      • 5 зубчиков чеснока, измельченных
      • 5 или 6 целых грибов шиитаке, грубо нарезанных
      • 1 пинта грибов Кримини (или белых), нарезанных
      • 1/2 унции. около 1/2 стакана объема, мас.Сушеные грибы Омар Homard или 5 свежих лисичек, нарезанных или нарезанных ломтиками
      • 1 унция. около 1/2 стакана сушеных белых грибов, нарезанных
      • 1 стакан белого вина (у меня Совиньон Блан)
      • 1 чашка куриного бульона
      • 1/3 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
      • 2 столовые ложки кукурузного крахмала 2 столовые ложки воды
      • 2 столовые ложки воды
      • 1 ч.л. соль, сколько нужно для натирания мяса
      • 1 ч.л. перец, сколько нужно для натирания мяса

      Инструкции

      1. Подготовьте фазана:
      2. Разрежьте птицу от шеи до низа или ребер (ИЗБЕГАЙТЕ разрезания кишечника или желудка).Растяните кожу.
      3. Отрежьте грудки (грудку у птицы).
      4. Срезать кожу вокруг голени от тазобедренного сустава. Снимите ноги в тазобедренном суставе. Удалите оставшиеся перья с грудки и ног. Промойте и высушите.
      5. Разогрейте жаровню (ИЛИ чугунную комбинированную сковороду или другую сковороду с толстым дном) на плите до средней температуры.
      6. посолить и поперчить мясо со всех сторон.
      7. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла
      8. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока оно не растает.
      9. Сначала положите ноги фазана и обжаривайте по две минуты с каждой стороны. Через минуту добавьте грудки фазана. СМОТРИТЕ их. Грудь легко пережарить. Просто обжарьте до слегка коричневого цвета, но НЕ приготовленного. (около 2-3 минут) Очистите кастрюлю и добавьте кусочки.
      10. Снимите фазана со сковороды и отложите в сторону.
      11. Добавить оставшееся масло. Когда масло растает, добавить грибы. Время от времени перемешивайте и готовьте 5 минут под крышкой до частичной готовности.
      12. Добавить лук и чеснок.Перемешать с частично приготовленными грибами.
      13. Включите сильный огонь и добавьте вино. Уварите вино наполовину.
      14. Уменьшите огонь до среднего.
      15. Добавьте куриный бульон, грудки и ножки и накройте их.
      16. Уменьшить огонь до кипения. Варить 20 минут до готовности фазана. (Проверьте ногу)
      17. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте, пока соус не загустеет.
      18. Добавьте свежую петрушку, пока она не завянет.
      19. Подавать из горшочка.

      Примечания

      Я выделил время на подготовку птицы во время подготовки, если вы быстро готовите.Оставьте больше времени, если вам нужно подготовить птицу. Или меньше времени, если птица готова к приготовлению.

      Используйте любые грибы, которые вы предпочитаете или сезонные.

      Фазана ОЧЕНЬ легко переварить. Пожалуйста, точно следуйте указаниям Хизер для достижения наилучших результатов.

      Ниже представлено видео-демонстрация рецепта Марсала из фазана Хизер.

      Информация о пищевой ценности
      Выход
      4
      Количество на порцию Калории 449

      Ты приготовил этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

      Подписывайтесь на нас:

      Мы рады видеть вас в наших социальных сетях.Подписывайтесь на нас в Facebook, Pinterest, Instagram. Отмечайте нас своими фотографиями наших рецептов и комментируйте, как у вас это получилось. Мы бы хотели посмотреть, что вы с ними сделаете.

      Мы часто лайкаем, комментируем и делимся вашими постами о наших рецептах в наших ежедневных историях в Instagram.

      Задавайте вопросы и оценивайте рецепт в разделе комментариев ниже. Поделитесь, пожалуйста, что у вас получилось с этим рецептом. Мы всегда ищем новые и лучшие способы приготовления домашней еды. Другим поварам нравятся ваши идеи!

      Последние сообщения:

      Дикий фазан в грибах и винном соусе – это вкусный ужин с влажным, нежным, ароматным мясом.Этот удивительный рецепт включает в себя различные грибы и нежный винный соус. Какой замечательный способ насладиться вашей дикой пойманной птицей.

      25 лучших рецептов фазана — безумно вкусно

      Хотя фазан не так популярен, как курица или индейка, он действительно вкусная птица. Чтобы съесть больше, я обыскал Интернет в поисках рецептов приготовления фазана .

      Я был приятно удивлен тем, сколько отличных вариантов я нашел.

      Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

      Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

      Существуют всевозможные рецепты фазана, и вы можете добавить птицу практически ко всему!

      По сути, все, что можно приготовить из курицы, можно приготовить и из фазана, и это сделает эти блюда более изысканными.

      После нескольких месяцев проб, ошибок, успехов и неудач я, наконец, понял, какие рецепты приготовления фазана мне подошли, а какие не очень.

      Этот список — кульминация моих усилий. Надеюсь, вам понравится их пробовать так же, как и мне!

      Винный соус в этом блюде делает фазана, который иногда может получиться сухим, таким же сочным и нежным, как любое мясо, которое вы можете приготовить.

      Затем вы добавите лук, чеснок, множество грибов и несколько других ингредиентов.

      В результате получается сытная, пикантная, слегка землистая еда, достаточно сытная, чтобы насытить вас на всю ночь.

      Грибы подчеркивают легкую игривость фазана, а винный соус сглаживает грани, делая каждый кусочек восхитительным.

      Несмотря на то, что в этом блюде нет соевого соуса, арахисового соуса или шрирачи, в этом блюде отчетливо чувствуется азиатский колорит.

      Это просто сделать, требуется всего шесть ингредиентов (плюс соль и перец по вкусу).

      Только из фазана, красного вина, лимонного сока, петрушки, чеснока и оливкового масла вы можете приготовить легкое блюдо, приправленное чесноком и цитрусовым вкусом.

      Если вы хотите приготовить фазана, но не знаете, как, этот рецепт приготовления фазана в скороварке — идеальное место для начала.

      Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

      Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

      Все, что вам нужно сделать, это обвалять фазана в смеси яиц и муки и обжарить его в небольшом количестве масла.

      Затем дайте ему готовиться в скороварке около 25 минут.

      Покройте его масляным соусом, когда он будет готов, и наслаждайтесь!

      Фазан, запеченный в духовке, понравится всем, кто любит нежное, сочное белое мясо и идеально хрустящую, хорошо пропитанную кожуру.

      Он чесночный и ароматный, а его вкус невероятен в сочетании с чоризо, палочками пастернака и свежим садовым салатом.

      Рагу из фазана теплое и сытное, и нет ничего лучше для долгого холодного зимнего вечера.

      Он толстый и грубый, а мясо такое нежное, что практически отваливается от костей.

      Рецепт включает масло виноградных косточек, бекон, фазана, соль, перец, лук, яблоки, тимьян, клюкву, яблочный уксус, куриный бульон и капусту.

      Он полон белка, трав, фруктов и овощей. Одним словом, это здоровое, сытное блюдо, которое хочется готовить снова и снова.

      Если вы можете приготовить пирог с курицей, индейкой, говядиной или овощами, то этот пирог с фазаном можно приготовить так же легко.

      Вы будете использовать охлажденные коржи для пирогов, чтобы получить эту великолепную, восхитительную золотисто-коричневую корочку, а бульон, масло и молоко смешать, чтобы сделать насыщенный сливочный соус.

      Мясо сочное, а овощи свежие и ароматные. Это один из рецептов фазана, который понравится всей семье.

      Вы можете использовать лапшу для спагетти в этой пасте из фазана, но земной ужин настолько далек от спагетти, насколько это вообще возможно.

      Во-первых, нет никаких тяжелых рагу или прего, покрывающих всю лапшу.

      Вместо этого вы приготовите соус из красного вина и всего нескольких столовых ложек томатной пасты.

      Больше всего вкуса в фазане.

      Вы приготовите его с чесноком, сельдереем и луком, а затем поварите с розмарином, шалфеем, тимьяном, корицей, уксусом, горчицей и орегано.

      Наконец, вы посыпаете макароны золотым изюмом, финиками, кедровыми орешками и свежей петрушкой, мятой и листьями укропа.

      Выглядит потрясающе, пахнет потрясающе, а на вкус еще лучше.

      Для этого пикантного блюда фазана нужно замариновать на ночь в любом маринаде, который вам больше нравится.

      (Я предпочитаю домашний маринад – соевый соус, чеснок, лук, мед и уксус.)

      Он придает всему продукту сладкий и пикантный азиатский вкус, который заставит вас думать о своем любимом китайском ресторане, только лучше.

      Кроме того, каждый кусочек почти тает на языке.

      Если вы ищете что-то более острое и насыщенное, попробуйте масала из жареного фазана.

      Его просто приготовить, требуется всего 20 минут на подготовку и час на приготовление.

      Во время жарки весь ваш дом будет восхитительно пахнуть, но, несмотря на всю приправу, птица не острая.

      Он просто пряный и невероятно ароматный, и он наполнит ваш желудок часами.

      С другой стороны, если вы хотите чего-то острого, эти фазаньи липкие пальчики принесут остроту!

      Представьте себе острые острые крылышки, но приготовленные из фазана, а не из курицы.

      В конце концов, когда дело доходит до крылышек — или, в данном случае, липких пальцев — все дело в сладко-пряном медовом соусе для крылышек.

      Мясо — это скорее второстепенная мысль.

      Это макароны с сыром, которых вы никогда раньше не пробовали, если, конечно, вы не пробовали их с тремя разными сырами, фазаном, зеленым чили, луком, чесноком и многим другим.

      Он сливочный с слегка хрустящей начинкой из панировочных сухарей, и помимо сыра вы почувствуете множество восхитительных вкусов.

      Требуется немного усилий (30 минут на подготовку и 45 минут на приготовление), но это стоит каждой секунды, потраченной на это, в результате чего получаются макароны с сыром на уровне пятизвездочного ресторана.

      Если вы предпочитаете что-то более простое и быстрое, не требующее практически никаких усилий, вам понравятся эти жареные попперсы из фазана из трех ингредиентов.

      Они используют только грудки фазана, перец халапеньо и бекон.

      Если вы можете замариновать мясо, насадить некоторые ингредиенты на шампуры и бросить их на гриль, у вас будет готово это горячее, вкусное лакомство!

      Фазан в горчичном соусе для тех из нас, кто предпочитает, чтобы еда была немного пикантнее.

      Когда рецепт требует лимонного сока, дижонской горчицы, сушеного майорана и чеснока, вы уже знаете, какой глубокий острый вкус вы получите.

      На приготовление этих грудок фазана уходит около 35 минут, и ваши вкусовые рецепторы будут стонать от восторга после каждого кусочка.

      Даже пиццу иногда можно немного улучшить, а что может быть лучше, чем гауда и фазан?

      Эта пицца может быть просто самой вкусной пиццей, которую вы когда-либо ели, но серьезно, кого это волнует?! Это феноменально!

      И тот факт, что его легко приготовить, — еще одна причина его полюбить.

      Возьмите предварительно испеченный корж для пиццы, немного острого соуса барбекю, приготовленную грудку фазана, кинзу, перец пепперончини, красный лук и гауда.

      Соберите пиццу и поместите ее в духовку примерно на 15 минут.

      Сыр тягучий и вкусный, перец добавляет немного остроты, а все остальное на высоте. Обнять бужи.

      Вот еще одно сладкое и соленое блюдо, идеально подходящее для осени.

      Дымный, слегка игривый вкус фазана прекрасно сочетается со сладкой терпкостью яблок, и все это имеет определенно осенний пряный вкус.

      У того, кто не наслаждается этим восхитительным блюдом, не работают вкусовые рецепторы.

      Фазановые тако на первый взгляд могут показаться неприятными, но подумайте только о том, как сильно вы любите тертые куриные тако.

      Да, это почти то же самое, но лучше.

      Слегка карамелизированный фазан, конечно, эффектный, но, честно говоря, сальса из манго — настоящая звезда этого шоу.

      Это сладкое и острое блюдо, одно из лучших, что вы когда-либо пробовали.

      Нормандия из фазана похожа на запеканку из фазана и яблок, но Нормандия не столько запеканка, сколько густое рагу.

      Тем не менее, в обоих есть фазан и яблоки, и оба идеально подходят для осени.

      Яблочный бренди и яблочный сидр действительно сильно проявляются в этом блюде, придавая ему действительно замечательный вкус, который не похож ни на что другое, что вы пробовали.

      Это блюдо не одно из самых красивых в списке, но оно имеет один из самых сложных и уникальных вкусов из рецептов приготовления фазана, которые я пробовал.

      Я думаю, что большое разнообразие ингредиентов делает его таким захватывающим и трудным для описания.

      Однако, если вы любите птицу, овощи и насыщенные соусы, вам понравится.

      Если вы предпочитаете готовить фазана в более мексиканском, южно-пограничном стиле, ознакомьтесь с этим рецептом.

      С соусом из острого перца, луком, тмином, зеленым перцем чили, сыром Монтерей Джек, порошком чили и многим другим, это пряная, ароматная птица!

      Самое приятное, что готовится меньше часа и накормит до пяти человек, так что отличный вариант для семейного ужина.

      Все, что вам понадобится для приготовления этого 20-минутного варианта ужина, — это молоко, белый уксус, грудка фазана, крошки соленых крекеров и немного масла для жарки.

      Это в значительной степени жареный цыпленок, но, как и большинство блюд из фазана, он немного более элегантен, чем обычная курица.

      Тем не менее, этого достаточно, чтобы одурачить своих южных кузенов!

      Чтобы приготовить это простое блюдо, приправьте фазана солью и перцем.

      Затем вы приготовите его в сливочном соусе с маслом и полусливками, это просто божественно.

      После того, как вы дадите ему закипеть до золотисто-коричневого цвета, поместите его в духовку и оставьте в покое на следующие 90 минут или около того. Это не намного проще.

      Фазан, жареный на сковороде, — это нежное, вкусное лакомство, и это еще до того, как вы покроете его восхитительным соусом из сухого сидра, сливочного масла, сметаны и петрушки.

      Вы также можете подать его с хрустящими золотисто-коричневыми ростками из сельдерея и пастернака (похожими на картофельные оладьи или оладьи).

      Если вы ищете типичное европейское блюдо, попробуйте это.

      Я люблю любую птицу, подаваемую со сливочным соусом и грибами, а стоит добавить в смесь слоеное тесто, как я на небесах.

      Это как чесночный, травяной, грибной сэндвич с фазаном на самом слоеном и чудесном хлебе в мире. Там нет ничего плохого.

      Если вы хотите попробовать что-то новое в этот День Благодарения, почему бы не добавить к клюквенному соусу фазана вместо индейки?

      Он не такой большой, но такой же вкусный, а его слегка дикий вкус придает ему немного экстравагантности.

      Кроме того, он насыщен белком, содержит мало жира и невероятно прост в приготовлении. (И на приготовление уходит намного меньше времени, чем на гигантскую индейку.)

      Это простое блюдо из жареного фазана легкое и наполнено ароматами цитрусовых и трав.

      Если вы ищете основное блюдо, которое сочетается с чем угодно — картошкой, морковью, салатом, хлебом, супом и т. д. — это оно.

      Его можно приготовить всего из 12 ингредиентов, но половина из них не более чем травы и специи.

      Остальное фазан, масло, апельсин, белое вино, бекон и изюм.

      Все это довольно легко найти, так что у вас не должно возникнуть особых проблем с приготовлением этого.

      Домашние наггетсы из фазана — охота съесть

      Главная » Дикая еда » Рецепты » Домашние наггетсы из фазана

      Рецепты

      «Phez Nug» — любимый рецепт нашей семьи из дикого фазана

      Мне потребовались десятилетия, чтобы понять, что грудки дикого фазана, нарезанные кубиками, панированные и жареные, — одно из самых вкусных блюд, которые может предложить природа.Лично я чувствую себя обманутым. Жаль, что я не узнал об этом рецепте много лет назад. Тем не менее, я благодарен, что наткнулся на это блюдо, одобренное детьми и взрослыми. Вот мой собственный базовый рецепт панированных и жареных наггетсов из фазана.

      Наггетсы фазана

      Время подготовки 20 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 35 минут

      Курс Закуска, Основное блюдо, Закуска

      Американская кухня

      • Фазанские груди нарезанные в кубики
      • масло для жарки
      Egg Bath
      9023
    • 2-3 яйца
    • 1 TSP лук порошок
    • 1 TSP чеснокный порошок
    Mix Mix
  • муки
  • итальянские крошки
  • Панко
  • Чесночная соль
    • Разбейте яйца и взбейте их вместе в миске.Добавьте по 1 чайной ложке чесночного и лукового порошка. Окуните кусочки фазана в яичную смесь.

    • Смешайте равные части муки, панировки и итальянской панировки в задней части Ziploc. Добавьте чесночную соль или любые другие приправы, которые вам нравятся.

    • Достаньте всех фазанов из яичной массы. Высыпьте их в пакет Ziploc вместе с панировочной смесью. Встряхните его для равномерного охвата панировки.
    Жарка
    • В глубокую сковороду налейте достаточно масла, чтобы оно покрывало наггетсы наполовину.Доведите его до температуры, прежде чем добавлять фазана, около 350 градусов или немного выше.

    • Когда масло нагреется и будет готово, добавьте кусочки фазана. Убедитесь, что они находятся в масле на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не соприкасаться; вам может понадобиться сделать пару раундов наггетсов. Готовьте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны и выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы они остыли. Подавать горячими, посыпав сверху свежей солью.

    • Наконец, самый важный шаг: раздавить эти самородки.

    Ключевое слово фазан, горная птица

    Джош Миллс

    27 лучших рецептов грудки фазана

    Возможно, вы слышали о людях, которые едят фазанью грудку на праздники, но что такое фазанья грудка?

    Грудка фазана — это птица, которая по вкусу похожа на курицу, но имеет немного больше вкуса дичи.Хотя мясо темнее, оно на самом деле полезнее, чем курица или индейка.

    Ознакомьтесь с нашим списком лучших рецептов грудки фазана и попробуйте эти восхитительные рецепты птицы!

    Номер один в нашем списке лучших рецептов грудки фазана — это ароматная медово-соевая глазурь.

    Липкая глазурь придает грудке фазана дополнительный сочный и сладкий вкус.

    Этот пряно-сладкий рецепт является одним из лучших рецептов маринованной грудки фазана.

    Ты любишь куриную масалу? Если да, то обязательно попробуйте эту масалу из фазана с грибами и сливками.

    В то время как куриная грудка иногда может быть сухой, эта сочная птица из темного мяса будет восхитительна в сливочно-грибном соусе.

    Этот простой рецепт запеченной грудки фазана с медом готовится из масла, меда и муки с приправами.

    Грудка фазана будет приправлена ​​ароматным коричневым медовым маслом, так что вы сможете поливать ею мясо по своему усмотрению.

    Вы ищете рецепты сочных фазанов без кожи, чтобы приготовить их в сезон охоты?

    Фазан без кожи часто может быть сухим, но с этим грибным винным соусом фазан будет ароматным и нежным.

    Грудка фазана в беконе и апельсиновый соус – идеальная пара!

    Красочное разнообразие вкусов и ароматов апельсинового соуса дополняет пикантный вкус хрустящего бекона.

    Этот рецепт запеченного фазана с рисом является одним из лучших рецептов запеканки из грудки фазана на сегодняшний день.

    Он не только прост и легок в приготовлении, но и очень вкусен!

    Добавьте все ингредиенты и запеките, чтобы получить идеальный рецепт для буднего дня.

    Грибной соус и винный соус часто встречаются, когда речь заходит о способах приготовления фазаньей грудки.

    Но добавление белого вина, в частности, придает фазану горьковато-сладкий оттенок.

    Такие гарниры, как шпинат с маслом или картофельное пюре, прекрасно сочетаются с этим сливочным соусом.

    Тако лучше всего сочетается с различными сортами мяса, такими как курица, карне асада, ленгуа, чоризо.

    С этим рецептом теперь вы можете попробовать тако с фазаном! Тако с мясом фазана будет не похоже ни на одно тако, которое вы когда-либо пробовали.

    Благодаря идеальному сочетанию приправ нежные тако с фазаном, без сомнения, станут одним из ваших любимых тако.

    Всегда хорошо мариновать белок с острой, пряной горчицей.

    Этот рецепт медленного приготовления фазана может занять от 15 до 20 минут, но как только вы положите все в кастрюлю, все, что вам нужно сделать, это подождать. И позвольте мне сказать вам, ожидание определенно стоит того.

    Захотелось пирога, но хочется мяса? Попробуйте пирог с фазанами.

    Сочетая мясо фазана с различными ингредиентами, вы можете наслаждаться блюдом из фазана, не ощущая вкуса дичи.

    Если вы ищете рецепт фазана для особых случаев, то это он.

    Грудка фазана сначала обжаривается в бульоне, а затем обжаривается на сковороде для получения хрустящей корочки.

    Хотя этот рецепт требует немного больше усилий, чем другие, это блюдо произведет впечатление на ваших гостей.

    Если вам нравятся куриные грудки в панировке, вам обязательно понравится этот рецепт фазана со сливками и пармезаном.

    Расплавленный, ореховый вкус сыра пармезан делает это блюдо самым вкусным из рецептов приготовления грудки фазана на гриле.

    Идеальный рецепт для холодных зимних вечеров. Суп из дикого риса из фазана согреет душу своим сытным сливочным вкусом.

    Этот рецепт супа из дикого риса из фазана — лучший рецепт супа из фазана.

    Он не только имеет прекрасный вкус, но и очень прост в приготовлении. Как только все ингредиенты будут в кастрюле, приготовьте их!

    Любишь копчености? Если это так, вы ДОЛЖНЫ попробовать копченую грудку фазана.

    Этот рецепт копченой грудки фазана раскрывает все натуральные ароматы фазана.

    Просто добавьте несколько простых приправ, чтобы дополнить грудку фазана.

    Если вы любите бекон и барбекю, пришло время соединить эти две вещи вместе.

    Обертка из бекона удерживает весь соус и приправы от жареной грудки фазана, придавая мясу приятный аромат дыма.

    Подавайте с соусом барбекю или маринуйте мясо дольше, если хотите получить более насыщенный вкус.

    16. Фазан, завернутый в бекон на гриле

    Если вы любите бекон, но он слишком жирный или жирный, попробуйте приготовить его на гриле.

    При приготовлении бекона на гриле весь лишний жир стечет с мяса, и вы получите соленый, ароматный, мясистый кусок бекона.

    Когда вы оборачиваете фазана беконом, аромат бекона впитается в мясо, а лишнее масло будет капать.

    17. Копченый фазан

    Копченый фазан – один из лучших видов мяса для копчения. Естественный вкус фазана дополняется копченым привкусом, из которого получается самое вкусное мясо.

    Вы можете приготовить бутерброд с копченым фазаном или добавить немного соуса барбекю, чтобы завершить трапезу.

    18. Копченая грудка фазана, завернутая в бекон

    Продолжая тему бекона, вы также можете попробовать завернутую в бекон грудку копченого фазана.

    Фазана можно обернуть копченым беконом, чтобы придать ему полный аромат дыма.

    Приготовленные на гриле овощи, такие как спаржа или кабачки, идеально сочетаются с копченой грудкой фазана, завернутой в бекон.

    Грудка фазана, запеченная в духовке, идеально подходит для осеннего ужина.

    Устройтесь поудобнее у камина с семьей, вдыхая восхитительный аромат запеченного в духовке ужина.

    Поджарьте немного картофеля или моркови и подавайте их к грудке фазана.

    Нет ничего лучше супа из фазана, мясо которого отваливается прямо от костей.

    Свернитесь калачиком у камина и насладитесь этим горячим, согревающим душу супом.

    Ореховые клецки с каштанами – прекрасное дополнение к мясу голени фазана.

    21. Обжаренная грудка фазана

    Обжаренная грудка фазана — это вкусное и эффектное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи.

    С хрустящим, хорошо приправленным фазаном вам больше никогда не захочется есть курицу или индейку.

    Вы можете поджарить брюссельскую капусту и представить, что вы сидите в парижском ресторане и наслаждаетесь вкусной едой.

    Домашнюю птицу обычно сложно доставить удовольствие.

    Но этот масляно-горчичный соус поднимет ваше блюдо из фазана на непревзойденный уровень.

    Это блюдо придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

    Что может быть лучше пикантной лапши? Мы можем ответить, что ничего.Этот рецепт сливочного фазана — один из лучших.

    Фазан весь день будет томиться в соусе, чтобы мясо было максимально мягким и нежным.

    Когда все будет готово, положите мясо поверх лапши и дайте соусу просочиться в блюдо.

    24. Жареная грудка фазана с розмарином

    Вы ищете вкусные травы, чтобы приправить грудку фазана? Попробуйте розмарин.

    Розмарин — это трава, похожая на лаванду, которая усиливает естественный вкус грудки фазана.

    Обжаривание грудки фазана на сковороде – один из лучших способов приготовления этого вида мяса.

    Темный и насыщенный вкус фазана подчеркивается жареным и натуральным маслом.

    Этот рецепт требует корицы, перца и сахарной пудры для уникального и ароматного блюда.

    Бекон, фрукты и мясо всегда хорошо сочетаются друг с другом.

    Особенно это касается нашей запеканки из грудки фазана с беконом и яблоками.

    Сладость яблока и соленость бекона прекрасно дополняют сочную грудку фазана.

    Эта запеканка на основе яблочного сока содержит масло и сахар.

    Этим великолепным соусом можно также полить овощи и углеводы, чтобы они стали единым блюдом.

    Что касается запеканок, то они любимы всей семьей, так как их легко приготовить и они доставляют удовольствие каждому.

    27 лучших рецептов грудки фазана

    Инструкции

    1. Выберите свое любимое блюдо!
    2. Подготовить ингредиенты по рецепту.
    3. Будьте готовы через 30 минут или меньше!

    Домашнее поголовье фазана — девочка 12 калибра

    Обучение переработке мяса дичи стало для меня открытием.Это сложная и постоянно развивающаяся работа. Уборка урожая отличается не только для разных групп животных, но даже для разных видов внутри определенной подгруппы животных. Например, очевидно, что рыбу чистят иначе, чем утку, но не всегда очевидно, что утку можно чистить иначе, чем гуся или даже другой вид утки. Уборка также зависит от того, как вы планируете готовить или использовать животное. Я чувствую, что коснулся только поверхности уборки животных.

    Очистка — это только начальный этап обработки мяса дичи. Хранение и консервирование мяса — это совсем другая история. И не говоря уже об обучении использованию различных частей животного! Мы часто слышим истории о том, как коренные американцы использовали каждую часть животного. Мясо, очевидно, обрабатывали и ели, но шкуры или перья использовались для создания жилья или одежды, из костей можно было делать инструменты или оружие, а сухожилия или сухожилия можно было использовать для создания ниток или веревок.Конечно, эти несколько примеров лишь поверхностно показывают, насколько полезны многие части животного.

    Использование всего животного определенно было тактикой выживания для коренных американцев, и для современного охотника это стремление к выживанию не совсем то же самое. Однако многие охотники стремятся использовать как можно больше животных. Происходит ли это желание из простого любопытства относительно того, что вы можете придумать, чтобы использовать то, что у вас есть под рукой, или из более глубокого желания использовать каждую часть животного в качестве формы уважения, существуют безграничные возможности того, что можно использовать. создать или как использовать животное целиком, и это, безусловно, процесс обучения.

    Итак, хотя это может быть небольшим шагом с точки зрения всех возможных вещей, для которых я мог бы использовать фазана, это первый шаг, и мне понравилось пробовать что-то новое с другой частью птицы. Очистив фазана от всего мяса, я сохранил тушу и сделал простой подвой фазана. В то время как я был взволнован, чтобы найти применение оставшимся костям моего урожая фазана, мое основное стремление к созданию поголовья фазана возникло из ворчащего чувства, которое я испытал, используя куриный бульон в своих рецептах фазана.По какой-то причине меня беспокоило, когда я создавала рецепт супа или соуса для своего блюда из фазана, но в качестве основы приходилось использовать куриный бульон. Это казалось глупым. Итак, я сделал небольшую партию фазанового бульона из туши и теперь могу использовать его в качестве основы для любого рецепта фазана, над которым буду работать дальше.

    Для бульона необходимо несколько простых ингредиентов, которые помогут развить более глубокий вкусовой профиль. Помимо тушки фазана вам понадобятся морковь, сельдерей и лук. Я использовал примерно четыре моркови среднего размера, три стебля сельдерея и две луковицы среднего размера.Также можно добавить несколько зубчиков чеснока. Чтобы придать немного уникальности моему запасу, я также добавил четырехдюймовый кусочек цельного корня имбиря.

    Рецепты приготовления фазана — несколько идей, которые вдохновят вас и вашу кулинарию из дичи

    Пара глубоких противней и решетка для охлаждения создадут коптильню для фазана — новый способ приготовления дичи

    Поедание того, что вы подстрелили, является частью кодекса стрельбы, поэтому вам необходимо иметь в своем арсенале несколько вкусных рецептов из фазана. Фазан также живет на свободном выгуле и содержит большое количество белка, питателен и вкусен.

    И так начинается…

    Висячие фазаны

    В наши дни лучшие повара-охотники рекомендуют подвешивать птиц на минимальное время, так как они вкуснее всего в свежем виде. Прошли те времена, когда фазана вешали на несколько дней, пока он не попробовал «дичь». Что тоже хорошо, так как этот привкус дичи, вероятно, оттолкнет многих посетителей, которые в противном случае наслаждались бы блюдом из фазана. Четыре дня — это максимум, чтобы безопасно повесить фазана в пуху в холодном месте.

    На самом деле, мясо фазана мягкое, нежное и очень универсальное.

    Автор

    Shooting Times и гейм-шеф Тим Мэддамс советует: «Если есть возможность, лучше оставить их на 24 часа, так как это поможет мясу расслабиться, но большего и не нужно, если только вы не предпочитаете более глубокий вкус». к твоему мясу».

    Мокрые, грязные или сильно поврежденные фазаны должны быть готовы к приготовлению, как только они остынут с поля, потому что они очень быстро испортятся.

    Фазан тоже хорошо замерзает.

    Молодые фазаны лучше всего подходят для запекания

    Петух или курица?

    Некоторые блюда лучше всего сочетаются с петухом, другие рецепты с фазаном лучше всего подходят, если у вас есть курица, например, если вы собираетесь жарить фазана.

    Подумай о времени года

    Проверьте своего фазана, чтобы узнать, сколько ему лет, прежде чем решить, как его приготовить. Роговые лапки и изъеденные молью перья будут означать, что птица старше. Никогда не запекайте фазана после Рождества, так как он будет жестким — по прошествии этого времени его лучше запекать.

    Маринование мяса старых фазанов может предотвратить жесткость

    Советы по приготовлению пожилых фазанов

    Как бы вы хотели получить лучшее от старых фазанов? Тим Мэддамс советует: «При приготовлении взрослой птицы нужно помнить о многих вещах.По большей части вы сможете полагаться на свои обычные рецепты приготовления фазана в конце января. Во-первых, мясо будет жестче, поэтому птички будут немного дольше подвешиваться. Это поможет решить проблему жесткости, но также усилит и без того более сильный вкус, поэтому вам нужно сбалансировать его.

    «Из-за более сильного вкуса я бы посоветовал вам использовать мясо старых птиц в блюдах с приправами. Я добавляю в рассол немного душистого перца, лавровый лист и коричневый сахар и оставляю птиц мариноваться на пару часов.Затем не забудьте готовить птиц медленно и медленно, по крайней мере, пару часов, и это должно быть потрясающе. Если вы разделываете птицу на грудку и на кости, из костей получится отличный запас. Мясо идеально подходит для фарша, поэтому подумайте о рагу и фрикадельках. Мясо грудки также отлично подойдет для горячего копчения.

    Подготовка фазанов

    Есть много полезных видео о ощипывании и потрошении фазанов. Вы устроите небольшой беспорядок, поэтому делайте это снаружи, если это возможно.Также можно обвалять птицу, не ощипывая ее. Некоторые люди также клянутся коронерами фазана.

    Ощипывание требует практики

    При ощипывании фазанов необходимо помнить о нескольких вещах. На грудке, в частности, вы должны быть осторожны, удерживая кожу вниз, пока вы осторожно вытягиваете перья, не более чем по несколько за раз, против волокон.

    У вас возникнут трудности, если у птицы много пулевых отверстий в грудке, и в этом случае вам все равно лучше снять с нее шкуру.

    Сила, допустимая для выдергивания перьев, и направление вытягивания зависят от того, откуда вы выщипываете перья. При ощипывании перьев со спины, где кожа очень толстая и близка к кости, вы, как правило, можете ощипать сколько душе угодно, но требуется большая осторожность там, где кожа тонкая, например, над грудками.

    Впрочем, ощипывать позднеспелого петуха для запекания особого смысла нет, потому что он будет довольно жестким – лучше покормить птицу грудью и вместо этого пожарить фазаньих гужонов.

    Универсальная охотничья птица

    Вы можете добавить мясо фазана вместо курицы почти в любой рецепт или добавить его в рецепт курицы, чтобы придать более глубокий вкус.

    Копченый фазан еще что-то сделать с мясом – и тогда его можно использовать как основу для салатов.

    Критика в адрес фазана заключается в том, что иногда это может быть сухое мясо – это обычно происходит со взрослыми птицами, которых следует готовить долго и медленно и никогда не жарить.

    Соавтор Shooting Times Роуз Принс говорит о фазане: «Я также люблю использовать его в более экзотических рецептах, как напоминание о восточном происхождении птицы»

    Некоторые блюда из фазана

    Запеченный фазан в сене

    Фазан пользуется популярностью уже сотни лет.Хотите приготовить необычный рецепт фазана? Попробуйте приготовить его на сене.

    Запекание в сене — старый метод: сено сохраняет тепло во время приготовления. Подается четырем.

    Рецепт фазана, запеченного в сене

    Ингредиенты

    • 2 фазана в духовке
    • 2 сельдерея
    • Сидр 500 мл
    • Свежее сено
    • Корнуоллская морская соль
    • Молотый черный перец

    Замочите сено в сидре.Поместите сено в противень, положите фазана и сельдерей внутрь и накройте крышкой.

    Запекать в горячей духовке (180ºC) в течение 50 минут (в зависимости от размера).

    Достаньте из духовки и дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.

    Помните, что фазан будет продолжать готовить на остаточном тепле.

    Рецепт жареного фазана, выращенного на ферме

    Пищевая ценность (на порцию)
    1974 калорий
    111 г Жир
    16 г Углеводы
    222 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 2
    Количество на порцию
    Калорий 1974
    % Дневная стоимость*
    111 г 142%
    Насыщенные жиры 30 г 152%
    606 мг 202%
    1358 мг 59%
    16 г 6%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    Всего сахара 9 г
    222 г
    Витамин С 22 мг 108%
    Кальций 170 мг 13%
    Железо 12 мг 65%
    Калий 2059 мг 44%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Восточные европейцы любят мясо дичи — оленину, бизона, кабана, лося, голубей (морских голубей) и других диких птиц, таких как фазан. Охоты на фазана ожидали не только мужчины в семье, но и женщины, которые использовали красивые птичьи перья для изготовления красивых головных уборов.В то время как некоторым не нравится дикий вкус дикого фазана, выращенный на ферме фазан — это совсем другая птица.

    Фазана можно переварить в мгновение ока. Некоторые люди обходят это, разрезая птицу на куски и давая темному мясу фору в духовке, чтобы грудка не стала сухой. Если вы оставляете птицу целой, вы можете положить полоски бекона или соленой свинины на грудку, пока она жарится, чтобы облегчить проблему. Но большинство фазанов, выращенных на ферме, имеют значительное количество жира в коже шеи, а добавленный жир делает довольно жирные выделения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.