Что нужно для открытия кофейни с нуля: Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция

Содержание

цена готовых бизнес-планов с расчетами от Sushi Lover

Всегда мечтали о собственном бизнесе и наконец решились на столь ответственный шаг? Тогда первым делом нужно определить подходящую нишу, в которой вы хотите развиваться. Если вы любите общаться с людьми, наблюдать за их эмоциями, а также предпочитаете наслаждаться каждый день вкусным и ароматным кофе с десертом или небольшим перекусом, тогда стоит рассмотреть вариант открытия с нуля кофейни.

Вы откроете заведение сегмента HoReCa - идеальное место для общения с друзьями, деловых встреч, романтических свиданий. Конечно, самостоятельно это сделать достаточно сложно, поэтому наша команда профессионалов готова предложить вам помощь в разработке бизнес-плана, основной концепции и целей развития.

Мы поможем вам с запуском прибыльного заведения, разработав инвестиционный план с расчетами

В нашем консалтинг-центре можно получить услуги по запуску, организации и обучению принципам ведения бизнеса. Мы с разработаем бизнес-план кофейни, в котором будет представлен отчет со всеми цифрами и расчетами. Вы получите информацию, результаты которой каким-либо образом могут повлиять на успешность развития. Такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов, поэтому важно тщательно проработать каждый шаг и взвесить существующие риски и возможности.

Помимо разработки основной идеи проекта по развитию и получению прибыли, мы наладим поставки лучшего продукта - кофе на любой вкус и ингредиентов для десертов. Вы получите список надежных подрядчиков и поставщиков, с которыми сотрудничают десятки общепитов. А также несмотря на высокую конкуренцию, вы получите действующую рекламную кампанию, которая будет сохранять ваш бизнес на плаву.

В начале сотрудничества совместно с заказчиком оговаривается основная цель разработки бизнес-плана. Это может быть обучение поваров, юридическое оформление бизнеса, разработка стратегии маркетингового продвижения, разработка дизайна заведения, внедрения систем автоматизации и прочее. В готовом отчете вы получите:

· Резюме проекта;

· Анализ рынка кофеен;

· Характеристику услуг;

· Маркетинговую стратегию вывода проекта на рынок;

· Производственный план;

· Организационный план по открытию суши-бара, кофейни или какого-либо другого ресторана;

· Экономический эффект от деятельности;

· Риски проекта;

· Финансовый план.

Если вы не готовы на начальном этапе рисковать своими инвестициями, тогда можно воспользоваться приобретением франшизы общепита. Таким образом вы сможете реализовать готовый проект по рабочей модели с нашей поддержкой. Вы на 90% будете защищены от риска и достигнете успеха уже в самом начале.

Хотите узнать цену услуг аналитиков бизнес-консалтинга Sushi Lover?

Мечтаете открыть кофейню с особой атмосферой и концепцией ведения бизнеса? Тогда мы ждем вашу заявку на предоставление помощи в разработке бизнес-плана, который быстро приведет к успеху. В документе будет отображен весь цикл работ. Это и подходящая комплектация мебелью и кухонными принадлежностями, перспективное расположение, возможные трудности открытия и консультации по их решению, разделы нормативно-правового регулирования, маркетинговая стратегия, финансовая модель, а также заключение об инвестиционной привлекательности проекта. Стоимость работы наших аналитиков оценивается отдельно в зависимости от ситуации. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать об условиях сотрудничества, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32.

Что нужно для открытия кофейни?

Малый бизнес сегодня дает возможность реализации собственных проектов с учетом новых трендов и спроса аудитории потребителей. К примеру, любовь к кофе можно взять в качестве идеи для нового бизнеса. Рассмотрим подробнее, что необходимо для того, чтобы открыть кофейню.

Размер финансовых затрат и сроки будут зависеть от формата заведения. Открытие кафе обычно включает в себя:

  • Дизайн и ремонт помещения;
  • приобретение оборудования;
  • декорирование;
  • коммуникации;
  • инженерию;
  • вывески;
  • поиск, обучение и найм персонала.

Беспроигрышный вариант, требующий минимум затрат – открытие небольшой кофейной точки или «кофе с собой». И в первом, и во втором случае ключевые атрибуты, позволяющие реализовать концепцию «сферы гостеприимства» - это красивые пластиковые стаканчики и крышечки.

Бизнес план по открытию кофейни с нуля

Ни один проект невозможно реализовать без качественного бизнес-плана. В этом документе просчитывают все затраты, предполагаемую прибыль, подробно расписывают концепцию заведения, определяют целевую аудиторию клиентов, корпоративную политику и маркетинговую стратегию.

Для полноценного функционирования точки необходимо закупить специальное оборудование. Здесь важна каждая деталь: от оформления меню маленькой кофейни до проработки дизайна пластиковых стаканчиков. Крышки для кофе стаканов, трубочки и прочая одноразовая посуда – это не просто расходники, которые после использования выбрасываются.

Все они – важные элементы для имиджа кофейни. Если посуда брендированная и качественная, хорошо демонстрирует «философию заведения» – бизнес быстрее станет узнаваемым и популярным. Каким бы ни был вкусным кофе, но если продукт преподносится покупателю в плохой «упаковке», впечатление и от напитка, и от самого заведения останется не самым лучшим.

В украинской компании-производителя продукции из пластика "Оптипак" (optipak.com.ua) вы сможете заказать необходимое количество стаканов для вашей кофейни из высококачественного пищевого пластика, который можно свободно использовать в кофейнях. Также не забудьте о нанесении вашего логотипа на стаканы и крышки - это обязательное условия для качественной маркетинг-стратегии бренда.

Какие есть еще варианты?

Если вы не хотите рисковать с продвижением нового бренда, можно выбрать хорошую франшизу уже известной компании. В таком случае вы получаете готовый проект с точным описанием технологических процессов и бизнес-планом. Однако согласно условиям договора, необходимо строго соблюдать концепт бренда.

Определяющее условие успеха – правильный выбор места с высокой проходимостью и большим потоком людей. Например, можно открыть кофейную точку в ТЦ, деловом квартале, возле станции метро, рядом с ВУЗом. Кофейни не генерируют трафик, поэтому спальные районы не так привлекательны для получения прибыли. Инвестировать лучше в те заведения, которые располагаются на оживленных людных улицах.

Закон и налоги

Что еще необходимо будет учесть начинающему предпринимателю? Узнать это помогут бизнес-консультанты, юристы и бухгалтера. Те, кто развивает бизнес по франшизе, сразу получает полную инструкцию и рекомендации по организации отчетности.

Основные принципы звучат следующим образом:

  1. Позаботьтесь о РРО2020. Это регистратор расчетных операций, то есть кассовый аппарат, который обязаны использовать все плательщики единого налога 2, 3 и 4 группы.
  2. Аккуратно ведите учет доходов и расходов
  3. Вовремя сдавайте документы в налоговую
  4. Оформляйте наемных сотрудников по всем правилам.

И не менее важные правила, которые вам помогут:

  • Никогда не экономьте на оборудовании и расходниках,
  • Позаботьтесь о качественной одноразовой посуде.

Решить вопрос с последним пунктом поможет наша компания. Мы изготавливаем стаканы с купольными крышками из безопасных материалов, чтобы предоставить клиентам хороший товар по выгодной стоимости. Компания Оптипак постоянно расширяет ассортимент и готова задействовать все свои ресурсы, чтобы удовлетворить самые сложные запросы своих клиентов.

Как открыть кофейню с нуля: мой опыт

Мой опыт: как открыть кофейню с нуля и что для этого нужно.

Пошаговое руководство о том, как открыть маленькую кофейню, с чего начать, как действовать, какие разрешения нужны и самое главное какую прибыль приносит маленькая кофейня.

.

Открытие кофейни с нуля.

Что нужно чтобы открыть кофейню? Прежде всего нужно найти хорошее помещение в проходном месте, желательно чтобы в этом помещении уже раньше была точка общепита, тогда будет намного проще, ведь помещение уже имеет все требуемые коммуникации – водопровод, канализацию, вентиляцию, соответствует требованиям госсанэпиднадзора и пожарной службы. Аренда помещения в центре города обойдётся вам в среднем — 1000$ в месяц (зависит от города).

Всё что вам нужно, на этом этапе, так это заключить договор аренды с арендодателем.

Разумеется, перед тем как заключать договор аренду на помещение нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность, достаточно обратиться в налоговую службу и открыть ИП.

Этой деятельности соответствует код ОКВЭД 55.30 «Деятельность кафе и ресторанов». Тут же вам нужно написать заявление о переходе на ЕНВД, это оптимальный вариант системы налогообложения для небольшой кофейни.

Обратите внимание! Предприниматель, который впервые начинает свою деятельность, по закону об государственном контроле 3 года не будет подвергаться проверкам органами госсанэпиднадзора. После открытия кофейни нужно в 5-дневный срок письменно поставить в известность Роспотребнадзор.

Но ваша кофейня должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к объектам общественного питания, полный перечень требований можно найти в нормативных документах госсанэпиднадзора.

Когда уже ИП открыто и есть помещение, закупаем оборудование. Вам понадобится исключительно профессиональное оборудование:

Эспрессо машина.

 

Кофемолка с дозатором.

Холдер с темпером.

Аппарат для кофе по-восточному.

Ещё желательно приобрести кофе машину фильтрационного типа.

Френч пресс.

Холодильную витрину для десертов.

Можно в кофейне выпекать булочки и круассаны, понадобится печь для выпечки.

Перед покупкой, тщательно протестируйте кофейное оборудование лично! Несколько раз приготовьте на оборудовании все виды кофе, качество кофейного напитка напрямую зависит от оборудования, сырья и профессионализма бариста.

Если у вас ограниченный бюджет, кофейное оборудование необязательно покупать, его можно взять в аренду, есть поставщики кофе, которые предоставляют кофейное оборудование в аренду при условии что вы будете ежемесячно у них закупать кофе (обычно не менее чем 10 кг кофейных зёрен ежемесячно).

К слову о сырье, на рынке кофе очень высокая конкуренция среди производителей, поэтому есть из чего выбирать. Вам нужно периодически закупать кофе в зёрнах, нужно найти кофе высокого качества по доступной цене, ну и как вариант есть возможность не покупать оборудование, а взять его в аренду у поставщиков.

Кофейню нужно обустроить, создать свой стиль, установить мебель под оборудование, столы и стулья для клиентов.

Вариант оформления интерьера кофейни.

Чтобы вы понимали найти помещение уже с ремонтом очень сложно, обычно ремонт нужно делать самим, (часто достаточно косметического ремонта) цена вопроса около 2000$ если нанимать бригаду работников. Выгоднее сделать ремонт своими силами, потратитесь только на материалы (обои, краска и т д). — 1000$. Вывеску на помещение заказываем в рекламном агентстве.

Из мебели для кофейни понадобится несколько столиков и стульев, несколько картин и прочих элементов декора, а также барная стойка и пару столов для кофейного оборудования.

Посуда (чашки, блюдца, ложечки) и одноразовая посуда для кофе с собой.

Для работы в первую очередь понадобится опытный бариста, если у вас есть желание самостоятельно освоить эту профессию, то можно пройти курсы бариста, которые длятся не более месяца.

Бари́ста — специалист по приготовлению кофейных напитков, бариста умеет правильно приготовить кофе в том числе и латте-арт.

Выгодно ли открывать кофейню? Посудите сами, затраты на приготовление одной чашки эспрессо составляют не более 0,20$, а цена приготовленного напитка в среднем 1$, наценка на кофе составляет в более чем в 5 раз!

Продажа десертов и выпечки увеличивает продажи в среднем на 30%, наценка на десерты составляет около 100%.

Рекомендую интересное видео: как открыть кофейню.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Как открыть успешную кофейню? Выбираем место, узнаем специфику

Открытие мини кофейни или кафетерия — интересный, набирающий обороты в России бизнес, в особенности учитывая, что с каждым днем появляется больше желающих посидеть в уютной обстановке за ноутбуком с чашкой ароматного кофе. В этой статье мы попытаемся рассказать вам, что необходимо иметь ввиду, входя в этот бизнес.

Самое важное при открытии дела с нуля - наличие капитала. Предположим, что он имеется, движемся дальше. Поскольку средоточием передовых тенденций для России естественно давно стала Москва, то здесь этот тип заведений в последние годы супер актуален. Рынок кофейного бизнеса неуклонно растет вкупе с культурой потребления кофе. Вот и ниша для открытия высококлассной кофейни. По пунктам, что делает ее такой:

  • Качество кофе;
  • Месторасположение;
  • Атмосфера;

 

Собственно кофе

 

Рассмотрим по порядку. С учетом существования небезызвестных сетей кофеен, которые уже сформировали бренд, лояльную к себе аудиторию, некие собственные "фишки" и пользуются узнаваемостью у потребителя, занять нишу новичку в этом виде бизнеса не легко. Но возможно. Если хотите серьезно заниматься этим, любите и уважаете благородный кофейный напиток и намерены развиваться и знать его специфику - открывайте заведение под собственным брендом, с собственным качеством. Можно грамотно использовать недостатки сетевых кофеен, коих  хватает, к примеру, касаясь качества кофе. Для непритязательного потребителя такой кофе приемлем и востребован, но если захотите ориентироваться на гурманов - благодарная аудитория тоже найдется и немалая. К тому же, растущая день ото дня.

 

 

Не скупитесь на оборудовании для обжарки и приготовления кофе - это ключевое.

Впрочем, если уж ничего не придумаете, берите франшизу для получения уже готового бизнес -плана, прописанных требований к оборудованию и даже сотрудникам (чтоб не пришлось все узнавать самостоятельно) а кроме того, будете работать под узнаваемым брендом. Для самореализации как предпринимателя и зарабатывания денег, этого будет довольно.

 

 С чего начинать  открывая кофейню:

 

1 - Место расположения. Следует понимать, что кофейня (тем более, одиночная, а не сетевая) не то заведение, которое сразу на слуху. Значит, замечать его должен, в первую очередь, случайный прохожий. Ни в коем разе не стоит пытаться экономить на помещении — арендуйте под кофейню помещение в здании, выходящем на красную линию оживленной улицы, предпочтительно невдалеке от центра города.

Выбирайте место таким образом:

  • Бизнес центр
  • Культурно-Развлекательный комплекс
  • ВУЗ

= Люди, жаждущие посидеть за компьютером в укромном местечке, наслаждаясь при этом ароматом натурального кофе;

 

Атмосфера или что учитывать, чтобы кафе привлекало гостей?

 

2 - Атмосфера - тонкая материя, ибо ее создают интерьер, сотрудники и посетители вместе. Только это ассоциированное "творчество" может сотворить знаковое заведение. Но для атмосферы есть предпосылки. Почти не нуждается в упоминании наличие свободного wifi, уютных кресел, компанейского, вежливого и профессионального бариста.

 

 

Если вы внимательнее проанализируете рынок, то придете к выводу - каждый год появляется гигантское количество новых заведений (узнайте во что вам обойдется аренда кафе...), но через некоторое время (причем короткое), они благополучно закрываются. Интересно, из-за чего? 90% всех случаев — недостаточный уровень сервиса. Как бы это странно ни звучало, но даже пребывая среди цивилизованной, капиталистической России 21 века можно встретиться с банальным хамством в заведениях общепита, не уважением к клиенту и отсутствием простейших удобств вроде того же wifi. Один потерянный клиент, в нынешнем digital мире соцсетей - гарантия сонма потерянных клиентов. Пусть даже будут выше цены — но отношение к посетителям будет на уровне!

3 - Разнообразие. Клиенты любят выбор! Предложите 10-15 вариантов кофе, чая, коктейлей, закуски и десерты. В Москве сейчас популярны сладкие варианты кофейных напитков с сиропами.

4 - Программа лояльности. Так уж устроен менталитет русских людей - они постоянно ждут чего-то, что достанется просто так. Вот потому-то работают все эти скидки, купоны, тому подобные вещи. Пусть открытая вами кофейня введет «Счастливые часы» - например, посетителям, совершившим заказ с 12.00 до 17.00 — скидка 30%. Ну или нечто наподобие.

 

Вывод

 

Акцентируйте  внимание на заранее выигрышных моментах!

 

Если хотите прочесть об особенностях поиска помещения под кафе, мы описывали это здесь.

 


 

Понравилась статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

Бизнес-план кофейни | Как открыть кофейню » ДеньгоДел

Выбирая тип бизнеса, многие люди отдают предпочтение открытию заведений общественного питания. Это вполне объяснимо, ведь такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов. Взять, к примеру, кофейни. Главный продукт, на который делается ставка в этих заведениях – кофе, а любят этот напиток огромное количество людей. Для потребителей кофейни привлекательны еще и тем, что в своем большинстве они располагают к непринужденному дружескому общению за чашечкой вкусного кофе и десертом в уютной обстановке.

Если вы сможете обеспечить эти моменты своим клиентам, то имеете достаточно высокие шансы на успех в данном бизнесе. Далее – подробно о том, как открыть кофейню с нуля и что для этого нужно.

Скачать пример бизнес-плана кофейни

У нас вы можете скачать подробный бизнес-план кофейни, который послужит отличным примером для старта своего бизнеса. Данный бизнес-план содержит как теоретическое описание проекта, так и финансовые показатели. Скачать бизнес-план кофейни

Как открыть кофейню

Многие предприниматели, решившие открыть собственную кофейню, испытывают трудности именно на начальных этапах бизнеса. Но, как говорится, главное – это начать. Когда вы уже будете понимать ситуацию на данном рынке в вашем городе или регионе, четко представлять концепцию своего будущего заведения и знать, на каких клиентов нужно ориентироваться, вам станет гораздо яснее, что делать дальше.

Анализируем рынок

Исследование рынка можно провести самостоятельно или, если вам позволяют финансы, заказать его у маркетингового агентства. В крайнем случае, «проштудировать» интернет. В различных городах ситуация на рынке кафе и кофеен может различаться, однако, в большинстве случаев, картина примерно одинаковая. Кофейни пользуются популярностью у молодежи и людей среднего возраста, студентов и бизнесменов. Если в кофейне есть детское меню, то сюда добавляются еще и родители с детьми. В утреннее и обеденное время наиболее частыми гостями кофеен являются предприниматели, бизнесмены и другие деловые люди. Ближе к вечеру контингент пополняется молодыми людьми (наиболее часто можно встретить женские компании и пары влюбленных).

Выбирая место расположения кофейни, лучше всего обратить внимание на центр города и его культурные районы. Будет неплохо, если возле кофейни будут находиться развлекательные заведения, театры, кинотеатры, торговые центры, учебные заведения. Если планируется кофейня, так скажем, «бюджетного» класса, то разместить её будет выгодно рядом с вокзалами и торговыми рынками.

В тихих спальных районах города открывать кофейню не стоит (не поддавайтесь соблазну низкой арендной платы), так как, скорее всего, кофейня не будет прибыльной из-за низкого потока людей.

Регистрируем предприятие

Кофейню можно зарегистрировать в качестве общества с ограниченной ответственностью или индивидуального предпринимателя (для Украины – физического лица-предпринимателя). Кофейня попадает под код ОКВЭД «Деятельность кафе и ресторанов», это и нужно будет указать в бланке заявления. Обязательным является постановка на учет в налоговой службе. Если в кофейне планируется продажа алкоголя или сигарет (что нежелательно), то вам придется обременить себя получением соответствующих лицензий.

После оформления всей документации вы будете иметь возможность подать заявку на переход на упрощенную систему налогообложения, что, конечно, будет для вас наиболее предпочтительным вариантом в условиях данного бизнеса.

Ищем помещение

Размер помещения будет зависеть исключительно от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Бывают как довольно просторные кофейни, так и совсем маленькие (на несколько столов). Подбирая размер помещения, ориентируйтесь на то, что для 40 посадочных мест понадобится примерно 100 квадратных метров площади. Помещение может располагаться на первом этаже бизнес-центров или жилых домов. Однако, если помещение не отдельно стоящее, то стоит обеспечить в нём звукоизоляционные стены, чтобы не мешать жильцам дома или сотрудникам других компаний.

Основной и часто самый трудный этап в подготовке помещения к эксплуатации в качестве кофейни – это получение всех необходимых разрешений от санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции. Как правило, к заведениям общественного питания эти органы предъявляют более чем серьезные требования, которые нужно соблюдать в обязательном порядке. Также, размер помещения должен позволять разместить кухню, санузел и подсобные помещения, помимо основного зала.

Создаем атмосферу и дизайн помещения

Чтобы кофейня пользовалась популярностью, она должна обладать особым шармом и притягательностью. В ней, прежде всего, должно быть уютно и приятно находиться. Если вы подобрали довольно просторное помещение и хотите сделать заведение на большое количество посадочных мест, то нужно особенно тщательно продумать интерьер и расположение мебели. У посетителей не должно быть ощущения «столовой», когда имеется большое помещение, и плотно наставленные столы со стульями. Придать деликатности большому помещению помогут небольшие перегородки между столами, которые находятся у стен, а также стильные предметы интерьера.

Барная стойка и витрина должны находиться так, чтобы их было видно сразу же при входе в заведение. Столы могут быть разного размера, однако ставить много больших столов не имеет смысла – в кофейни редко ходят большими компаниями. Преимущество должны составлять столы на 2-4 человека.

Особую роль в атмосфере кофейни сыграет освещение и музыкальное сопровождение. Свет должен быть мягким и рассеянным, не слепить в глаза, но и не заставлять посетителей щуриться, чтобы прочитать меню. Можно прекрасно обойтись без люстр на потолке – если вы разместите оптимальное количество настенных и настольных ламп, это будет куда лучшим решением. Самое удачное музыкальное сопровождение – это тихая и спокойная музыка. Включать радио не стоит – это сразу же придаст заведению «дешевизны». Лучше остановить свой выбор на блюзе, джазе, лаундже или классике.

Мебель должна быть, в первую очередь, удобной. Столы по центру зала лучше дополнить стульями, а столы, размещенные у стенки – небольшими диванчиками. Если вы хотите создать модное заведение, о котором будут говорить – то оформите заведение в определенной тематике. Например, в английском аристократическом стиле, в стиле зимнего сада, в этническом стиле. Но если вы решили создавать определенный стиль, то будьте верны ему до конца – всё, чем можно охарактеризовать кофейню, должно относиться к выбранному стилю – мебель, музыка, дизайн меню, форма официантов, предметы интерьера и так далее.

Закупаем оборудование

Самое главное оборудование кофейни – это, конечно, машины для варки кофе. Они должны быть качественны и многофункциональны. Если заведение совсем небольшое, то можно использовать полуавтоматические кофемашины. Если количество посадочных мест более 50-ти, то лучше сразу же отдать предпочтение автоматическим кофемашинам. Стоят они дороже, но и имеют свои плюсы: они показывают точный расход продуктов (самого кофе и дополнительных к нему ингредиентов), а также не требуют строго контроля бармена за приготовлением кофе.

Если вы будете закупать кофе в зернах, то понадобится также качественная кофемолка. Стоит обратить внимание, что кофемолка и машина для варки кофе должны соответствовать друг другу (лучше приобретать эти аппараты от одного производителя). Если десерты и другие блюда будут готовиться на вашей кухне, а не заказываться у других производителей, то также потребуется оборудование для приготовления еды – печи, плиты, духовки, миксеры, блинницы, соковыжималки, кухонные комбайны и т.д. Однако, чаще кофейни заказывают десерты в кондитерских и хранят их в холодильниках.

В главном зале стоит разместить барную стойку, и если кофейня небольшая, то и витрину для десертов. Для крупного заведения и большого меню ставить витрину не нужно – весь ассортимент блюд там не поместится, а выставлять только часть тоже нельзя. Значительно облегчат работу на кухне посудомоечные машины. Также не забываем о мобильных терминалах для официантов и кассовом аппарате.

Посетителям стоит предложить большой выбор видов кофе и десертов. В кофейном меню могут быть следующие виды этого напитка – эспрессо, американо, латте, мокко, макиато, капуччино, раф-кофе, ристретто и другие. Также в ассортимент напитков можно включить фраппе (холодный кофейный напиток), какао, горячий шоколад, чай (обычный, фруктовый, травяной), молочные коктейли, свежевыжатые соки.

Десерты – это второй по важности пункт в меню кофейни. Многие люди ходят в эти заведения не только за кофе, но и чтобы попробовать новые и вкусные десерты. Сейчас во многих заведениях популярны такие блюда, как тирамису, штрудели, чизкейки, бельгийские вафли, круассаны, панна-котта, мороженое, фруктовые салаты, различные торты и блины. В меню также можно добавить сэндвичи, салаты, закуски, супы, но выбор этих блюд должен быть значительно меньше, чем десертов. Также можно включить в меню бизнес-ланч.

Организовываем закупку продукции

Прежде всего, необходимо найти надежного поставщика кофе. Каждый месяц вы будете закупать около 20-30 килограммов кофе. Цены на кофе разные, в основном играет роль популярность производителя и бренда. Как уже говорилось ранее, десерты можно заказывать в кондитерских, и в ваше заведение их доставят уже готовыми или полуфабрикатами.

Если вы решили готовить блюда на кухне кофейни, то нужно будет закупать все необходимые продукты и ингредиенты для них. Тут тоже главное найти хорошего поставщика, который не имеет за собой плохой репутации и будет доставлять вам всё вовремя и качественно. Обращаем ваше внимание, что все дополнительные блюда (салаты, сэндвичи, закуски) лучше не закупать у кого-то, а готовить их по факту заказа. Так как посетители будут заказывать из явно меньше, чем десертов, закупки готовых блюд не являются рациональными – блюда просто будут портиться.

Нанимаем персонал

Для кофейни потребуется директор, повара-кондитеры (если десерты будут готовиться на кухне заведения), бариста, официанты, уборщица, администратор и бухгалтер. Подбор администратора, баристы и официантов стоит осуществлять особенно внимательно, так как эти люди будут напрямую контактировать с вашими посетителями, а значит отчасти и от них будет зависеть репутация заведения. Основными их качествами должны быть дружелюбность, улыбчивость и вежливость. Официанты должны досконально знать меню и состав блюд, чтобы ответить на любые вопросы клиентов и дать совет в выборе блюда и напитка.

Бариста – это кофейный бармен, специалист по варке кофе. Лучше брать на эту должность человека с опытом, который знает все виды кофе и умеет правильно и вкусно их приготовить. Именно наличие профессионального баристы отличает кофейню от обыкновенного кафе.

Нанимать отдельного бухгалтера не имеет смысла (особенно, если кофейня маленькая), лучше прибегнуть к услугам аутсорсинга и использовать труд приходящего бухгалтера.

Проводим рекламную кампанию

Начать можно с объявлений по радио и телевидению с указанием даты открытия новой кофейни и её адреса. В дальнейшем ведите активную рекламную деятельность в сети интернет – создавайте темы на форумах, сообщества в социальных сетях. Если планируется проведение какой-либо акции, стоит организовать раздачу листовок на улице и разместить рекламу в транспорте. Однако, помните, что самая эффективная реклама – это «сарафанное радио». Если вы сможете во всем угодить посетителям, они сами будут рассказывать о вас и приводить к вам своих друзей и знакомым, тем самым расширяя вашу клиентскую базу.

Сколько стоит открыть кофейню

Суммы, которые могут быть затрачены на открытие кофейни, будут варьироваться в зависимости от нескольких факторов – размер заведения, наличие собственного производства, количество посадочных мест, стоимость оформления интерьера. Приведем примерные цифры.

Самый дешевый вариант открытия кофейни – это мини-кофейня с количеством посадочных мест около 16-18 (то есть, 8 столиков). Собственного производства у такой кофейни, конечно же, нет, и затраты на её открытие ограничатся суммой в 20-30 тысяч долларов. Эти деньги потратятся на регистрацию бизнеса (например, на открытие ИП), аренду помещения, закупку минимального количества оборудования, покупку мебели, оформление интерьера, первоначальную закупку продуктов. В дальнейшем каждый месяц расходы будут составлять примерно 5 тысяч долларов.

На открытие небольшой кофейни на 20 столиков (40-50 посадочных мест) и собственным производством блюд потратится до 80 тысяч долларов. Значительная сумма уйдет на покупку оборудования для кухни, которое стоит недешево.

Подведем небольшой итог. Кофейня – это, несомненно, выгодное вложение в бизнес, который будет приносить вам не только прибыль, но удовольствие. Особенно, если вы сами являетесь почитателем кофе. Главные моменты, которые нужно помнить при открытии кофейни и на протяжении её функционирования:

  1. Никогда не экономьте на качестве кофе и кофемашин. Именно кофе является «звездой» вашего заведения и он должен быть на высшем уровне.
  2. Уютная атмосфера – это одно из главных достоинств хорошей кофейни. Даже если вы не оформили заведение в определенном стиле, наличие изысканного дизайна и удачных сочетаний предметов интерьера является обязательным условием.
  3. Персонал кофейни – это лицо вашего предприятия. Не позволяйте, чтобы посетители оставались недовольны обслуживанием.
  4. Наличие свободного доступа к Wi-Fi сделает вашу кофейню еще более привлекательной в глазах посетителей, особенно среди молодежной аудитории.
  5. Всегда поддерживайте интерес клиентов к вашему заведению – проводите интересные акции, розыгрыши, конкурсы.

Как открыть кофейню с нуля - Start My Coffee Shop

Не существует быстрого и легкого способа открыть кофейню. Кофе - тяжелый бизнес, требующий много времени, денег и тяжелой работы. Но ощущение, что каждый день приходишь в свой магазин, зная, что ты открыл его сам, стоит затраченных усилий.

Чтобы открыть кофейню с нуля, вам понадобится тщательный бизнес-план, хорошее место с доступной арендной платой, хорошая маркетинговая стратегия и отличный кофе.Есть и другие факторы, которые следует учитывать, но это самые важные моменты для начала.

Это не так просто, как выйти завтра и подписать договор аренды идеального места. Планирование и подготовка являются ключевыми моментами при открытии вашего первого кофейного бизнеса, и мы хотим помочь вам в этом.

Разработайте тщательный, продуманный бизнес-план и бюджет для своей кофейни

Если вы похожи на меня, вы с радостью начнете показывать людям, что у вас лучший кофе в городе.Но важно не прыгать слишком быстро. Кофейный бизнес отличается высокой конкуренцией, и очень важно, чтобы вы хорошо спланировали его, прежде чем открыться.

Прежде чем делать что-либо еще, вам нужно знать, сколько вы можете позволить себе потратить, чтобы открыть свой кофейный бизнес. Существуют разные стили кофеен, и для их открытия не нужны сотни тысяч долларов.

Вы хотите иметь просторное, обычное пространство, где люди могут проводить время, работать и отдыхать? Или вы хотите подать холодное пиво из тележки на местном фермерском рынке?

Это обе жизнеспособные бизнес-модели, но для них требуются два разных бюджета и два разных плана.Согласно Crimson Cup Coffee, это следующие диапазоны цен для открытия кофейного бизнеса (по состоянию на январь 2018 года):

  • Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
  • Мобильный фургон с едой для кофе: от 50 000 до 150 000 долларов
  • Кофейня с местами для сидения: от 80 000 до 275 000 долларов
  • Кофейня для проезда только через дорогу: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов

Начиная с нуля, вы не сможете сэкономить деньги, купив существующий бизнес.Это означает, что вы можете рассчитывать на высокие затраты для вашего стиля.

Изучите рынок в вашем районе и узнайте своих конкурентов

Узнайте, какие кофейни есть в вашем районе. Много сидячих кафе, но нет мобильных кофеварок? Разве на фермерском рынке никто не продает кофе? Это обе дыры на рынке, которыми вы можете и должны воспользоваться.

Определите заранее, кто является вашим целевым клиентом.Если вы живете в студенческом городке, сосредоточьтесь на обеспечении места, где студенты могут собираться и вместе делать домашнее задание. Если вы открываетесь в более крупном районе, где много молодых работающих профессионалов, сделайте свой магазин «рабочим местом», а не местом для встреч.

Знание типа клиентов, которых вы хотите привлечь, прежде чем найти место, поможет вам выбрать идеальное место.

Найдите хорошее место с доступной арендной платой

Расположение, расположение, расположение.

Расположение: все, в кофейном бизнесе. Большинство людей покупают кофе по дороге на работу или в школу. Даже если у вас кофе лучше, чем в другом магазине в городе, это не значит, что у вас будет их бизнес. Если ваш конкурент находится ближе к дому или работе клиента, он, скорее всего, обратится к нему.

Вот несколько практических моментов, которые следует учитывать при выборе места:

  • Посмотрите на карту своего города и найдите крупнейших работодателей в этом районе.Ищите также самые густонаселенные жилые районы.
  • Если вы пытаетесь открыться в большом городе, ищите район с большим пешеходным движением и минимальной конкуренцией. Чем больше людей приходит к вам каждый день, тем больше у вас шансов убедить их, что ваш кофе лучше, чем у ваших конкурентов.
  • Подсчитайте. Не переплачивайте за место, потому что оно находится в идеальном месте. Вы должны иметь возможность ежемесячно вносить арендную плату.

Для получения дополнительных советов по выбору идеального места для вашей кофейни щелкните здесь.

Создайте запоминающийся, креативный и уникальный бренд для своей кофейни

Если местоположение - это все, то брендинг - все остальное. Если людям не нравится ваш логотип или интерьер вашего магазина, они не придут. Вы должны иметь возможность привлекать внимание людей, когда они видят ваш бренд в социальных сетях или проезжают мимо вашего кафе.

Попробуйте обдумать некоторые из этих предложений при выборе марки кофе:

  • Хорошие бренды рассказывают хорошие истории.Назовите его в честь чего-то личного, что важно для вас.
  • Более короткие имена часто лучше, потому что они лучше запоминаются.
  • Убедитесь, что люди узнают, что вы занимаетесь кофе, когда увидят ваше имя. Вам не обязательно использовать слово «кофе», но можно использовать слова «ростеры», «кофейная компания» или что-то подобное. Это помогает внести ясность в то, чем занимается ваш бизнес.

Начните маркетинг до того, как откроете

В эпоху социальных сетей вы можете начать маркетинговую кампанию за несколько месяцев до того, как откроетесь.Есть много способов сделать это, и все они могут помочь вам вызвать столь необходимый ажиотаж перед днем ​​открытия.

Разместите фотографии своего интерьера во время украшения. Делитесь обновлениями при поставке нового ростера или кофемолки. Снимите видео, показывающее вашим клиентам, как работает ваше оборудование. Запланируйте дегустацию кофе на местном фермерском рынке или в другом общественном месте и позвольте людям попробовать это на себе.

Купите необходимое оборудование, но не тратьте лишние деньги.

Ваше оборудование может улучшить ваш магазин или сломать его, особенно если вы хотите попробовать фирменный кофе.Если вы хотите приготовить лучший эспрессо, чем в магазине на улице, потратьте лишние деньги на лучшую кофемолку, которую можно купить за деньги. Это будет иметь большее значение, чем любое другое оборудование, которое у вас есть, даже кофемашина эспрессо.

Но некоторые вещи не так важны. Возможно, вам не понадобится автоматическая система перелива Seraphim за 4000 долларов, когда чайник на гусиной шее за 50 долларов выполнит свою работу. Выбирая оборудование, убедитесь, что вы покупаете лучшее для вашего помещения.

Большому кафе требуется более крупное оборудование, чем небольшому грузовику с кофе.Что бы вы ни делали, не экономьте на фильтрации воды. Кофе на 98,6% состоит из воды. Если у вас плохая вода, значит, у вас плохой кофе.

Решите, собираетесь ли вы обжаривать кофе или покупать его оптом

Обжаривать или не обжаривать - важное решение при открытии нового кафе. Обжарка собственного кофе дает вам максимальный контроль над тем, что вы подаете, и может сократить долгосрочные расходы. Но это большие первоначальные вложения. Это также увеличивает затраты на рабочую силу (кто-то должен поджарить бобы) и может сильно расстраивать при запуске.

Оптовые закупки снимают часть вашего индивидуального контроля и обходятся намного дороже, чем покупка зеленого необжаренного кофе. Однако самым большим преимуществом оптовых закупок является постоянство. Если вы получили плохую партию, вы можете отправить ее поставщику для возврата. Если вы зажарили плохую партию, вам придется либо выбросить ее, либо подать плохой кофе.

На этот вопрос нет «правильного» ответа, но это решение, которое вы должны принять. Если вы собираетесь жарить самостоятельно, приготовьтесь потратить от 10 000 до 30 000 долларов на покупку нового ростера.Вы можете найти более дешевый на рынке подержанных товаров, но убедитесь, что он достаточно большой для объема, который вы планируете продать. Здесь вам пригодится ваш бизнес-план.

Если вы покупаете оптом, найдите компанию, с которой вы сможете хорошо работать. Вы можете добиться успеха с Counter Culture, Intelligentsia или другим крупным ростером, или вы можете пойти на местные рынки. В любом случае будьте уверены, что сможете поддерживать с ними хорошие отношения. Вы еще долго с ними будете работать.

Создайте запоминающееся и знакомое меню

Вы когда-нибудь читали меню в магазине и даже не представляли, какие напитки они предлагают? Независимо от того, как сильно вы смотрите, все, что вы можете найти, это их новый «Superfood Vegan Gibraltar», если вам просто нужен ледяной латте с карамелью или наливка.

Важно иметь уникальные, оригинальные, запоминающиеся напитки. Для людей неплохо знать, что ваш магазин «[вставьте здесь свое креативное название напитка]». Это вызывает ажиотаж, и люди будут говорить об этих фирменных напитках.

Но если заходит новый покупатель, который никогда раньше не слышал о вашем магазине, ему нужно иметь что-нибудь знакомое, чтобы он мог заказать. Им нужно то, что они заказали во всех других кофейнях, в которых они тоже были. В таких случаях дело не в запоминаемости.Просто твой вкус должен быть лучше.

При составлении меню обязательно подумайте о том, как вы собираетесь оценивать свои напитки. У автора Колина Хармона есть отличная глава об этом в своей книге Что я знаю о работе кофейни . Он объясняет, что кофе - продукт с высокой маржой, но не всегда прибыльный.

По словам Хармона, ваша валовая прибыль должна составлять около 70-80%. Он даже предлагает на своем веб-сайте калькулятор НДС и маржи, чтобы помочь вам начать определение лучших начальных цен.

Сделайте свой кофе лучше, чем у других

До сих пор мы говорили практически о предметах, приготовлениях и идеях, которые необходимо учитывать при открытии кафе, но мы даже не говорили о самой важной части - кофе.

Кофе - это одновременно искусство и наука. Вы должны быть уверены, что делаете все возможное, чтобы приготовить кофе как можно лучше. Здесь нет места, чтобы говорить обо всех тонкостях создания как отличного капельного кофе, так и кофе эспрессо, но есть несколько книг, которые помогут вам встать на правильный путь.

И если вам не терпится прочитать 5 разных книг по приготовлению кофе, есть много онлайн-ресурсов. Barista Hustle - это блог Мэтта Пергера обо всем, что касается кофе, включая сотни онлайн-видеоуроков. На канале Криса Баки на YouTube также есть множество видеороликов о приготовлении кофе. Его серия «Извлечь все» отлично подходит как для начинающих владельцев кафе, так и для домашних бариста.

Бака также много говорит о своем собственном магазине Cat & Cloud и делится своим опытом владения кафе, которое может оказаться бесценным для начинающего кафе.После чтения обязательно постоянно экспериментируйте и улучшайте то, что вы предлагаете.

В кофейной индустрии всегда происходят инновации, и вам нужно быть на передовой, если вы собираетесь добиться успеха. Но вы не можете сделать это в одиночку.

Нанимайте людей, которые разбираются в кофе, но, что более важно, знают толк в гостеприимстве.

Кофейный бизнес ничем не отличается от любого другого бизнеса. Независимо от того, насколько хорош ваш кофе, если люди не чувствуют себя желанными гостями и не заботятся о них, когда они приходят в ваше кафе, они больше не вернутся.Может быть, вы уже привыкли к общению и поэтому захотели выпить кофе. Большой! Если нет, вам нужно нанять людей, которые есть.

Вы можете научить любого, как приготовить хороший кофе. Вы можете показать им обучающие видео бариста, научить готовить идеальный эспрессо и даже делать латте-арт, но вы не можете научить кого-то обращаться с клиентами. Узнайте больше о найме бариста для вашей кофейни здесь.

Начните подавать отличный кофе

Когда вы хорошо спланировали, нашли свое местоположение, продвигали свой бизнес, поджарили (или купили) кофе и наняли хороших людей, пора приступать к подаче.Вернисаж может сделать или разрушить ваш магазин. Может быть хорошей идеей привлечь внимание публики к какой-нибудь рекламе, которая поможет создать ажиотаж.

Вы можете провести конкурс в социальных сетях на получение бесплатного пакета кофе. Предложите бесплатную чашку капельного кофе первым 100 людям, которые приведут с собой друга.

Хотя это, конечно, не единственный ресурс, который вам понадобится для открытия собственной кофейни, он должен дать вам большую фору по сравнению с большинством начинающих владельцев кафе. Даже если у вас отличный день открытия, вы должны внимательно следить за своим доходом каждый месяц.Прежде чем вы начнете получать значительную прибыль, может пройти 6 месяцев или больше.

Связанные вопросы

Следует ли мне взять на себя управление чьим-либо другим кофейным бизнесом вместо того, чтобы начинать с нуля?

Если есть возможность купить и изменить бренд существующего бизнеса, это может сэкономить вам много денег на начальных затратах. Но если вы хотите иметь такой же уровень контроля, как если бы начинали с нуля, вы можете в конечном итоге потратить ту же сумму на ремонт, что и в любом случае.

Стоит ли мне присоединиться к SCA?

Американская ассоциация спешиэлти кофе имеет множество полезных ресурсов для открытия кофейни. Хотя это и не обязательно, это очень полезный ресурс, который мы бы порекомендовали. Стоимость членства

Стоит ли открывать мобильный кофейник?

Если у вас нет капитала для обычного кафе, можно начать с кофейного грузовика или тележки. Все принципы, о которых мы здесь говорим, важны и для мобильного кофейного бизнеса, так что вы уже на шаг впереди всех остальных.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Готовы открыть собственную кофейню? Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши стартовые документы.

Как начать свою кофейню с нуля

Как начать свой бизнес в кофейне с нуля

Открытие кофейни с Square One

Как открыть новую кофейню с нуля

Когда вы открываете кофейню, у вас обычно есть три основных варианта:

  • Инвестируйте в проверенную франшизу кофейни.
  • Купите существующую кофейню.
  • Создайте новую кофейню с нуля.

Каждый вариант открытия кофейни будет иметь свои преимущества и недостатки. В зависимости от вашей конкретной ситуации, местоположения и бюджета вам следует подумать, какой вариант лучше всего подходит для вас прямо сейчас.

В этом посте мы конкретно поговорим о создании кофейни с нуля.

Безусловно, нет ничего более увлекательного, чем открыть кофейню с нуля.Открывать новый бизнес там, где его раньше не было, - невероятное достижение.

Новая кофейня ничем не отличается.

Помимо того, что новый кофейный бизнес очень прибылен, он может оживить сообщество и предоставить новое прекрасное место для встреч вашим соседям.

Но это потребует работы.

Создание новой кофейни с нуля (и нового бренда кофе) требует тщательного исследования и планирования. Однако, если все сделано правильно, финансовое и личное вознаграждение может оказаться полезным.

Процесс также может быть наполнен проблемами, ловушками и потенциальными бедствиями, поэтому его планирование важно, как никогда.

На сегодняшний день ваш успех стоит в нашей повестке дня.

Итак, давайте продолжим и поговорим о том, как начать с нуля и открыть новую кофейню, которая будет особенной для вашего сообщества и выгодной для вашего кошелька.

Текущий рост рынка кофеен

Учитывая рост рынка почти на 4% по сравнению с прошлым годом, сейчас лучшее время для открытия кофейни.В настоящее время в Соединенных Штатах насчитывается около 35 616 кофеен, и их ожидает дальнейший рост. По данным Beverage Daily, лидеры кофейной индустрии ожидают, что к 2023 году в США будет около 41000 кофеен.

Что это значит для вас?

Это означает, что существуют возможности для создания прибыльного и эффективного для вашего сообщества кофейного бизнеса. Вам решать, проводить исследования, планировать и составлять бюджет своего кофейного бизнеса. Если вы хотите начать мобильный кофейный бизнес, полноценное кафе или пекарню в кофейне, есть десятки концепций кофейного бизнеса, которые вы можете начать с нуля.

Преимущества открытия кофейни с нуля

Создание нового бренда кофе

Когда вы открываете новую кофейню, вы также создаете новый бренд кофе. В случае успеха, ваш бренд со временем может подорожать. Это может позволить вам в будущем расширить свой кофейный бизнес и открывать новые кофейни. Ценный бренд также может позволить вам устанавливать более высокие цены и, в конечном итоге, продавать свою кофейню по гораздо более высокой цене.

Никаких прошлых затруднений

Открытие новой кофейни означает, что у вас нет истории. Фактически, единственное, что вы можете сделать, - это создать свое будущее. Это, конечно, создает огромное количество возможностей, которые ограничиваются только пределами вашего воображения!

Это означает, что у вас есть чистый список клиентов, сообщества и поставщиков.

Однако есть загвоздка ... Хотя существующий кофейный бизнес, возможно, уже установил доверие и отношения с клиентами, вам придется много работать, чтобы установить эти отношения для своего собственного бизнеса.

Это может быть дешевле

Открытие кофейного бизнеса требует тщательной работы и планирования. Многочасовые исследования и работа с различными государственными учреждениями, подрядчиками и поставщиками требуют времени, денег и знаний. Компромисс между «потовым капиталом» означает потенциальную экономию денег и реализацию концепции кофе таким образом, чтобы она вас устраивала.

В зависимости от вашей концепции и требований к застройке вы сможете избежать дорогостоящего сноса и реконструкции и организовать свой бизнес менее затратным способом.

Недостатки открытия кофейни с нуля

Поиск правильного местоположения

Выбор правильного местоположения кофейни для вашего бизнеса может быть сложным и дорогостоящим на некоторых рынках недвижимости. Это особенно верно, если мы говорим о совершенно новой кофейне без базы постоянных клиентов и без возможности определить ее успех на конкретном сайте.

Это могло быть дороже

Строительство кафе требует планирования, разрешений и лицензий, а также, возможно, работы с различными подрядчиками и субподрядчиками.Легко столкнуться с перерасходом средств и задержками.

Отсутствие опыта в управлении

Создать новую систему управления для вашей кофейни, которая будет работать бесперебойно и прибыльно, может оказаться непростой задачей. Каждому новому владельцу кофейни нужно будет подняться по этой кривой обучения и найти путь к успеху, который им подходит.

Иногда эта кривая обучения может быть сложной - слишком сложной. Это может привести к сбою. Чем лучше подготовлен владелец кофейни - до начала - тем меньше вероятность, что он потерпит неудачу.

Начать новую кофейню с нуля

Начать новый успешный бизнес непросто даже для самых опытных предпринимателей. Несомненно, это требует дисциплины, исследований, изучения и целенаправленных действий.

Ниже мы рассмотрим варианты открытия нового бизнеса:

# 1 Приверженность исследованиям, планированию и адаптации

Прежде чем вы сделаете свой первый шаг, вам нужно: исследуйте весь процесс открытия кофейни.Хотя это именно то, чем вы сейчас занимаетесь, идите дальше! Иди глубже!

Поговорите с существующими или бывшими владельцами кафе и другими профессионалами своего дела.

Представьтесь обжарщикам кофе и другим владельцам розничного бизнеса, которые имеют опыт открытия нового бизнеса для себя. Ознакомьтесь с шагами по открытию кофейни независимо от концепции, о которой мы поговорим дальше.

# 2 Разработайте концепцию кофейни

На самых ранних этапах планирования кофейного бизнеса у вас, скорее всего, будет много конкурирующих идей кофейни.

Возможно, вы думаете об открытии книжного магазина кофейни или кофейни и цветочного магазина. Вы можете рассмотреть вариант более дешевого кофе для бизнеса и установить стойку для кофе, проходящую через дорогу. Какую бы концепцию кофейни вы ни выбрали, сводите свои мысли к одному и развивайте ее.

# 3 Разработайте свои идеи кофейного меню

Еще до того, как вы сядете писать бизнес-план кофейни, вы захотите разработать свое кофейное меню. Какие бы пункты ни были в меню вашей кофейни, они во многом определят ваш путь вперед.

Если вы не уверены, что подавать в своей кофейне, подумайте о том, чтобы найти время, чтобы изучить, что подают в других кафе, и посетите местных продавцов в вашем районе.

Будьте открыты, чтобы попробовать что-то новое. Посетите другие кофейни, кафе и местные рестораны. Что заказывают их клиенты? Что вам нравится?

Имейте в виду, что разработка кофейного меню - это процесс. Это никогда не закончится, даже после того, как вы откроете свою кофейню! Вам всегда нужно оставаться гибким и адаптироваться к меняющимся потребностям клиентов.

# 4 Найдите отличное место для новой кофейни

Найдите отличное место для кофейни.

Звучит просто, правда?

Даже если у вас есть брокер по недвижимости, который поможет вам найти место, это может стать настоящей проблемой, особенно в некоторых городах и регионах.

Выбор подходящего места для кофейни означает баланс между вашим бюджетом, концепцией, физическим пространством, трафиком, условиями аренды, соседями и доступом к клиентам.

Как узнать, правильное ли местоположение?

Мы опросили нескольких владельцев кофеен, которые думали, что все сделали правильно, но все же не смогли найти подходящее место для своего бизнеса.К сожалению, иногда такое бывает. В результате их кофейня изо всех сил пыталась получить прибыль.

Из-за отсутствия лучшего описания поиск подходящего места для кофейни - это и наука, и искусство. Вам придется полагаться на существующие данные, иногда находить собственные данные и полагаться на свои инстинкты, чтобы определить, будет ли ваш бизнес успешным в конкретном регионе, районе и пространстве.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите: Покупаете кофейню? Научитесь считать клиентов

# 5 Выберите оборудование для кофейни

Вам нужно будет приобрести оборудование для кофе, которое позволит вам подавать то, что указано в вашем меню.

Кофейное оборудование стоит недешево. Однако, если вы инвестируете в качественное кофейное оборудование, заботитесь о нем и покупаете только то, что вам нужно, ваши инвестиции будут иметь большое значение.

Когда вы открываете новую кофейню с нуля, вам нужно будет купить, кажется, много вещей, чтобы начать работу. Лучший способ подготовиться к покупке кофейного оборудования - составить контрольный список кофейного оборудования. Вы также можете захотеть открыть список своих пунктов меню.

Создав список оборудования для кофе, поищите в Интернете, где вы можете приобрести каждое оборудование.В некоторых регионах процесс может быть сложнее, чем в других.

Делайте покупки в различных магазинах кофе и ресторанов. К счастью, многие из них в сети.

Если вы думаете о покупке бывшего в употреблении кофейного оборудования, будьте осторожны. Прежде чем пойти на улицу и купить бывшее в употреблении кофейное оборудование, определите, сколько эти предметы продаются в розницу, когда они действительно новые. Вы можете обнаружить, что в некоторых случаях новое оборудование более выгодно.

Кроме того, вы также захотите включить в бюджет свои витрины, льдогенераторы и POS-систему в кофейне.

Затем определите, можете ли вы удалить какие-либо элементы оборудования или вам нужно добавить что-нибудь еще в контрольный список оборудования. По мере того, как вы продолжаете исследовать, сколько продается каждый товар, запишите стоимость каждого из них. Делайте хорошие заметки! Этот процесс поможет вам составить общий бюджет кофейни, о котором мы поговорим дальше.

Как начать кофейню с нуля

# 6 Определите затраты на кофейню и точку безубыточности

Теперь, когда вы знаете, что хотите обслуживать и где хотите быть, и видение вашей кофейни, затем вам нужно будет определить затраты на запуск вашей кофейни и, в конечном итоге, точку безубыточности.

Одной из составляющих их выяснения будет разработка бюджета кофейни. Мы рекомендуем делать это в контексте написания бизнес-плана кофейни.

Когда дело доходит до открытия кофейни, ваши расходы и точка безубыточности будут влиять на все, от обеспечения финансирования до изменения вашей концепции и меню, а также от определения вашего местоположения.

Чтобы получить более подробную статью об определении точки безубыточности вашей кофейни, мы рекомендуем прочитать «Расчет точки безубыточности вашей кофейни».

# 7 Создайте свой юридический бизнес

Следующее, что вам нужно сделать, это открыть свой кофейный бизнес на законных основаниях в вашем штате.

Самая распространенная форма открытия кафе в США - через компанию с ограниченной ответственностью или LLC. Существуют различные юридические структуры, и вам нужно будет решить, какая из них вам подходит. Если вам понадобится помощь, поговорите с бухгалтером или юристом.

# 8 Работа с окружными и городскими агентствами

Каждая кофейня требует одобрения различных агентств, в зависимости от типа кофейни.Без сомнения, департамент здравоохранения вашего округа будет для вас важным партнером, с которым вы сможете работать и открывать.

Многим новым владельцам кофейного бизнеса приходится тратить вдвое больше денег на ремонт таких вещей, как дизайн кафе, используемые материалы и выбор оборудования, и это должно было быть сделано правильно с первого раза.

Рассмотрите возможность рассмотрения того, что от вас требуется от местного отдела здравоохранения. Многие отделы здравоохранения привыкли иметь дело с потенциальными владельцами и нынешними владельцами кофеен, кафе и небольших ресторанчиков.Так что у них, вероятно, будут материалы, к которым вы легко сможете получить доступ.

# 9 Дизайн, макет и конструкция кофейни

Дизайн вашего кафе позволяет клиентам насладиться чашечкой кофе. Дизайн и планировка зависят от ряда факторов, в том числе:

  • Существующие ограничения по площади
  • Условия аренды
  • Требование к зонированию
  • Бюджет

Перед подписанием договора об аренде рекомендуется поговорить с арендодателем и городским отделом строительства.

Вы также хотите понять все требования, которые требуются в соответствии с Законом об американцах с ограниченными возможностями. Требования ADA - это федеральные постановления, введенные для защиты гражданских свобод миллионов американцев.

Требования ADA для вашего бизнеса будут важны при планировании дизайна кафе и методов найма. Сделать кофейню доступной для большего числа людей - это выигрышная бизнес-стратегия.

# 10 Наймите потрясающих бариста

Бариста - лицо вашего кофейного бизнеса.Поиск и обучение бариста отличному обслуживанию будет одной из ваших регулярных обязанностей как владельца кофейни.

Ваши клиенты рассчитывают, что вы наймете отличных бариста. Они хотят получить самые лучшие впечатления. Чтобы предоставлять качественные услуги, вам нужен отличный персонал.

Ваши сотрудники в конечном итоге сделают или разрушат ваш бизнес в кофейне. Начните искать отличных бариста пораньше. Когда вы начинаете свою кофейню с нуля, вы можете не знать ни одного бариста, поэтому возьмите за привычку общаться и находить нужных сотрудников.

# 11 Продвигайте свою кофейню как сумасшедший

Когда вы подписали документы, начали покупать кофейное оборудование, расширять свое пространство и проводить собеседования с бариста, пришло время рассказать миру о вашем кофе. магазин.

Посвятите себя продвижению своего нового кофейного бизнеса - каждый день.

Настройте веб-сайт кофейни, откройте учетные записи в социальных сетях и распечатайте листовки и визитки. Дайте миру знать, что вы скоро откроетесь.Повесьте вывески, посетите своих соседей, раздайте купоны и проведите торжественное открытие кофейни.

Начать кофейню с нуля

Вопросы по теме:

Сколько денег вам нужно, чтобы открыть кофейню?

Сумма денег, необходимая для открытия кофейни, зависит от нескольких важных факторов. К ним относятся концепция вашей кофейни, ваше меню и ваше местоположение.Если вы начинаете с ограниченного бюджета, вы можете рассмотреть одну из десятков недорогих идей для кафе, которые могут принести значительную прибыль.

Для получения более подробной информации прочтите Стоимость открытия кофейни.

Выгодно ли владеть кофейней?

Да!

Если ваша кофейня находится в хорошем месте, вы обслуживаете то, что хотят ваши клиенты, и она хорошо управляется, ваша кофейня имеет хорошие шансы стать очень прибыльной.

Сколько зарабатывает кофейня, зависит от нескольких важных факторов. Элементы, которые определяют вашу прибыльность, - это объем продаж, средняя цена чека и накладные расходы. Имейте в виду, что начало любого бизнеса сопряжено с несколькими рисками. То же самое и с открытием кофейни. Ваша цель - подготовиться к запуску кофейни, тем более вы сможете избежать дорогостоящих ошибок.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?

Как открыть маленькую кофейню?

Открытие небольшой кофейни - отличный способ войти в розничный кофейный бизнес.Есть много разных типов малых предприятий по производству кофе, которые нужно начать. Вместо того, чтобы открывать маленькую кофейню, я бы подумал о двух вещах: кто будет вашим целевым рынком и какой минимальный бюджет мне нужен для создания жизнеспособного кофейного бизнеса?

Когда вы сосредотачиваетесь на конкретном рынке и бюджете кофейного бизнеса, чтобы принести им кофе, вещи начнут быстро обретать форму.

Спросите себя, хочу ли я открыть небольшую кофейню из-за моего бюджета, или я хочу начать небольшой кофейный бизнес, чтобы выйти на этот конкретный целевой рынок?

Для дальнейшего чтения, пожалуйста, прочтите нашу статью Как успешно начать бизнес в кофейне.

Сколько стоит открыть кафе с проходной через дорогу?

Запуск автоматической стойки для кофе - еще один отличный способ попасть в розничную торговлю кофе. Как и кофейни и кафе, проходные кофейные стойки бывают самых разных форм, размеров и цен.

В зависимости от размера, расположения и стоимости конструкции вашей кофейной стойки ваши расходы будут отличаться. Есть также 101 способ открыть стенд. Например, вы можете арендовать стенд для автодомов, купить свою собственную конструкцию для проезда, найти место для его размещения или купить существующий бизнес.

Для получения дополнительной информации о том, как открыть проходную кофейную стойку, прочтите статью Как запустить проходную кофейную стойку.

Инвестируйте в планирование своей кофейни

Кофейни редко терпят неудачу из-за своего кофе. Они терпят неудачу из-за отсутствия планирования, плохого управления и обслуживания клиентов. Мы рекомендуем начинать свою кофейню, зная реальных владельцев кофеен и руководителей бизнеса.

Как видите, при открытии новой кофейни следует учитывать множество факторов.Мы перечислим, как начать работу кофейни, в списке ниже:

Помните:

  • Рассмотрите плюсы и минусы каждого сценария
  • Рассмотрите свой общий бюджет
  • Напишите бизнес-план кофейни

Ниже приведен сводный список шагов, которые следует учитывать при открытии кофейни с нуля.

  • Занимайтесь исследованиями, планированием и адаптацией.
  • Развивайте концепцию кофейни
  • Развивайте идеи меню кофейни.
  • Найдите отличное место для вашей кофейни.
  • Выберите оборудование для кофейни.
  • Определите затраты в кофейне и точку безубыточности.
  • Создайте свой юридический бизнес.
  • Работа с уездными и городскими учреждениями.
  • Подумайте о дизайне, планировке и планировке кофейни.
  • Нанимайте замечательных бариста.
  • Продвигайте свою кофейню как сумасшедший.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование кофейни

Всеобъемлющее.Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups - главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)


Как открыть кофейню за 30 шагов

Как успешно запустить кофейню

Как открыть кофейню

(30 шагов к открытию кофейни)

В США 210 миллионов человек, пьющих кофе ежедневно.В одиночку С., сейчас лучшее время для открытия кофейни. Тенденция к тому, что люди пьют больше кофе каждый день, означает, что сейчас лучшее время для открытия кофейни.

Хотите ли вы открыть проходной кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес или открыть кофейню; все это здесь, на Coffee Shop Startups , для вас.

Хотите открыть кофейню?

Да, но с чего начать?

Мы стремимся помочь преодолеть шум, а предоставит вам актуальную информацию , необходимую для успешного открытия вашей кофейни.

Если вы хотите открыть проходной кофейный киоск или большое кафе, мы считаем, что наше изучение важных бизнес-тем может помочь вам в планировании вашего бизнеса, независимо от вашего общего бюджета кофейни. По мере того, как вы исследуете, какой тип кофейни вы хотите открыть, вы захотите разработать концепцию своей кофейни.

Мы считаем, что чем больше вы знаете, тем меньше ошибок вы делаете. И чем меньше ошибок вы сделаете, тем дешевле будет стоить ваш кофейный бизнес.Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit даст вам беспрецедентное понимание того, как начать свой бизнес в кофейне. Это полное руководство, чтобы начать бизнес-планирование вашей кофейни в любом месте.

Варианты открытия кофейни

Открытие кофейни, мобильного кофейного бизнеса или автомобильной кофейни - отличный способ заработать деньги и заработать на жизнь.

Открытие кофейни - это вид бизнеса, который гарантирует вашу активность и известность в вашем районе.

Есть три пути, по которым начинающие владельцы кофейни могут открыть кофейню:

Вдохновленная владельцами и экспертами кофейного бизнеса, сегодняшняя статья проведет вас через необходимые шаги, чтобы открыть кофейный бизнес своей мечты. Но мы не собираемся наносить удары. Запуск кофейни потребует знаний, решимости и упорного труда.

Шаги, которые мы рассмотрим, включают в себя выбор правильного места, покупку подходящего кофейного оборудования, поиск кофейных зерен, формирование вашего реального бизнеса и даже наем нужных людей.

Как открыть кофейню

Советы о том, как начать свой бизнес в кофейне

Как открыть кофейню - Шаг № 1:

Determine Если открытие кофейни подходит вам

Открытие кофейни - это то, что вам нужно прямо сейчас?

Открытие кофейни может быть полезным занятием - подача отличного кофе, расширение возможностей вашего сообщества и получение прибыли - все это потрясающие преимущества для открытия кофейни.

Однако идея владеть кофейней также может быть «романтической». Мы поняли!

У вас может быть много отличных идей о том, как все это может быть замечательно: , как бы вы спроектировали и украсили свое пространство, стихи, которые будут читать по будням внимательной публике, или музыка, которая будет играть как запах эспрессо наполняет воздух…

Но тогда «другая» реальность часто приходит слишком быстро - счета, документы, налоги, сварливые клиенты, сломанное кофейное оборудование, бариста, которые не приходят на работу, и личные отпуска это нужно отодвинуть.

Прежде чем приступить к разработке бизнес-плана кофейни, вы должны определить, подходит ли вам и ваши долгосрочные планы на жизнь, если вы владелец кофейни .

Есть много причин, по которым кофейня может потерпеть неудачу. Этот элемент, безусловно, является одним из них: не готовить себя (мысленно, эмоционально и финансово) к владению кофейным бизнесом .

Если вы думаете, что готовы открыть кофейню, продолжайте читать!

Как открыть кофейню - Шаг № 2:

Приведите свои личные финансы в порядок

Когда вы начинаете какое-либо дело, вы захотите убедиться, что ваши личные финансы в порядке .Вложения и риск, на которые вы идете, не должны подвергать риску ваши личные средства к существованию и семью.

Другими словами, вам не следует делать ставку на семейную ферму , когда дело доходит до открытия вашего предприятия в кофейне. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно денежных средств, чтобы держать свет в доме, оплачивать основные расходы на проживание, кормить семью и т. Д.

Поймите, где и когда вам нужно будет провести финансовую границу. Я знал нескольких, казалось бы, умных кофейных предпринимателей, которые накопили тонны личных долгов, чтобы профинансировать свою кофейню, подвергая свои семьи ужасному финансовому риску.

Один из способов избежать этого сценария - составить бизнес-план кофейни, который поможет вам определить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес.

Предприятия по производству кофе с низкими и высокими затратами

Некоторые кофейные предприятия можно открыть по цене менее 10 000 долларов, а некоторые могут стоить 250 000 долларов. Работая над бизнес-планом кофейни, вы определите ее бюджет и расходы на кофейню.

А пока начните планировать, как вы разделите свои деньги на две разные категории: одну для ваших личных нужд, а другую для ваших фактических расходов на кофейный бизнес.

Сколько стоит кофейня?

Прежде чем мы продолжим, важно признать вопрос, который у всех на уме. Сколько стоит бизнес в кофейне?

Ответ заключается в том, что это полностью зависит от вас и бизнес-концепции вашей кофейни. Кофейная стойка, проходящая через дорогу, может стоить меньше, чем полная кофейня. Пекарня и кафе могут стоить немного дороже, чем небольшой мобильный кофейный бизнес. Кроме того, ключевые факторы, такие как ваше географическое положение, рынок недвижимости, стоимость рабочей силы и т. Д., все они играют важную роль в стоимости вашего кофейного бизнеса.

Затраты на открытие бизнеса в традиционной кофейне
  • Маленькая кофейня с креслами: от 40 000 до 200 000 долларов
  • Большая кофейня с креслами: от 75 000 до 350 000 долларов
  • Кофейня по франшизе: от 100 до 350 000 долларов
  • Кафе и пекарня: От 120 000 до 350 000 долларов
  • Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250,00 долларов

Мы обсудим затраты на запуск кофейни более подробно:

Большая часть этих начальных затрат пойдет на аренду или ежемесячную арендную плату, ваше здание- выход, и оборудование.Хотя в отрасли розничной торговли было стандартом, что ваша арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж, это не всегда возможно. Например, если ваша арендная плата составляет 10 000 долларов в месяц, возможно ли, чтобы ваши ежемесячные продажи составили около 67 000 долларов?

Как открыть кофейню - Шаг № 3:

Узнай как можно больше о кофе

Кофе - красивый и сложный напиток. Вкус кофе составляет более 1000 флавоноидов .Любая комбинация этих кофейных флавоноидов может изменить вкус и текстуру кофейного напитка. Следовательно, существует множество, много, много профилей обжарки и смесей, которые ждут, чтобы их обнаружили ваши вкусовые рецепторы.

Какой кофе вы будете подавать своим клиентам?

Я рекомендую потратить некоторое время на изучение кофе, читая книги, посещая кофейные мероприятия, семинары и местные «кофейные чашки» или дегустации кофе. Вы не только заведете новых друзей, но и будете часто уносить новую информацию, а также расширяете кругозор.

Постарайтесь узнать как можно больше о кофе - как напитке или сельскохозяйственном продукте. Узнайте о его удивительном разнообразии, разнообразии происхождения и людях, которые так много работают, чтобы доставить его нам.

Чем больше вы знаете о кофе, который будете подавать, тем лучше. Это поможет вам более эффективно использовать кофейные зерна.

Независимо от того, решите ли вы обжаривать кофейные зерна самостоятельно, обучение в максимально возможной степени играет важную роль в вашем розничном кофейном бизнесе.

Если вы решили не обжаривать кофе самостоятельно, каждая обжарочная машина может предложить свой уникальный вкус и профиль. Соответствие вкусового профиля кофеварке может работать как поставщик, и на принятие решения может потребоваться время.

Это подводит нас к следующему шагу.

Как открыть кофейню - Шаг № 4:

Знакомство с местными обжарщиками кофе

Все дело в кофе. Открывая кофейню, вы хотите продавать лучший кофе, который вы можете.Если бы вы открыли винный магазин, вы бы не хотели продавать только посредственное вино, не так ли? Точно нет!

Сделайте своим приоритетом изучение кофе и процесса его обжарки. Когда вы открываете кофейню, вы можете либо обжарить свои собственные кофейные зерна, либо выбрать обжарщика кофе, который доставит вам свой кофе.

Хотя обжарка собственных кофейных зерен может сэкономить вам значительные деньги в долгосрочной перспективе , вы, вероятно, уже знаете, что обжарка ваших зерен займет у вас много времени и потребует дополнительных финансовых средств, включая деньги на обжарщик кофе и оборудование. установка и административные усилия по координации закупок и поставок стручковой фасоли.

Если вы решите купить зерна оптом у существующего обжарщика кофе, то вам захочется изучить местных обжарщиков кофе в вашем районе раньше, чем позже.

Я рекомендую начать знакомство с местными обжарщиками кофе на ранних этапах процесса бизнес-планирования кофейни. Поговорить с увлеченными обжарщиками кофе будет не только весело и интересно, но и того стоит, поскольку вы начнете понимать, какие варианты кофе есть у вас как у розничного продавца.

Не знаете, где купить фасоль?

Многие обжарщики кофе предложат вам бесплатную «кофейную чашку», чтобы вы могли попробовать их кофе.Я рекомендую вам посетить несколько местных производителей кофе.

Спросите их, какова их оптовая стоимость кофе за фунт и какой тип поддержки они могли бы предоставить вам, если бы вы подали их кофе. Например, многие обжарщики кофе предлагают бесплатное обучение для вашего персонала и других вещей, таких как кофейное оборудование.

Как открыть кофейню - Шаг 5:

Напишите бизнес-план кофейни

Бизнес-планы кофейни великолепны, потому что они позволяют вам понять бизнес-концепцию вашей кофейни, вашего кофе бюджет магазина, сколько денег уйдет на открытие кофейни.

Если вы начинаете бизнес в кофейне, вы захотите начать писать свой бизнес-план в начале . Составление бизнес-плана кофейни - захватывающее занятие. Упражнение по написанию своих мыслей и идей связно и всесторонне - в бизнес-плане кофейни - немедленно поможет вам начать свою кофейню.

Бизнес-планы могут быть мощным инструментом (и процессом), который поможет вам спланировать и запустить свой кофейный бизнес. Кроме того, вам может потребоваться предоставить свой бизнес-план инвесторам или, по крайней мере, вашему управляющему недвижимостью.

Наличие бизнес-плана также поможет вам определить бюджет кофейни и несколько других важных элементов, важных для вашего успеха. Наконец, наличие бизнес-плана кофейни также минимизирует ваш риск в конечном итоге начать неудачный кофейный бизнес.

Что в вашем бизнес-плане кофейни?

Бизнес-план вашей кофейни содержит все детали концепции кофейни, бюджета, бизнес-структуры, ориентировочной прибыли и т. Д.

Наш полный комплект для запуска кофейни предоставляет вам простой в использовании шаблон бизнес-плана , который поможет вам сразу же начать работу.

Для многих из нас получить мотивацию начать бизнес-план для нашей кофейни во многом похоже на пробежку в 4:30 утра - это звучит как отличная идея, но кто действительно хочет этим заняться? Только действительно мотивированные! Но вы можете и должны написать свой бизнес-план - и мы сделали это очень просто!

Наш шаблон бизнес-плана для кофейни (который входит в комплект Complete Coffee Shop Startups Kit ) прост в использовании и просто тает для вас часы и часы работы.

Что вам нужно, чтобы начать бизнес в кофейне?

Как открыть кофейню - Шаг 6:

Определите бизнес-концепцию кофейни

Разработка концепции кофейни - это то, где вы воплощаете свои мечты и идеи в жизнь.

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейный киоск? Кофейный киоск? Или кафе-пекарня?

Вы можете (и должны) начать разработку бизнес-концепции кофейни как можно раньше и не тратя никаких денег.

Рассмотрите возможность детализации своей бизнес-концепции в бизнес-плане кофейни - и продолжайте улучшать его по мере развития бизнеса в соответствии с вашими бюджетными реалиями.

Открытие кофейни начинается с мечтаний об общей бизнес-концепции. Изложение концепции кофейного бизнеса на бумаге поможет вам спланировать свой путь вперед и добиться успеха.

Найдите время, чтобы помечтать, посетите существующие кафе, местные производители кофе и тщательно спланируйте свой собственный кофейный бизнес.Это время, когда вы хотите решить, что вы хотите обслуживать своих клиентов.

Например, возможно, вы хотите подать:

  • Рогалики
  • Круассаны
  • Пирожные
  • Пончики
  • Нитро-кофе
  • Смузи

Бизнес-концепция вашей кофейни поможет вам увеличить бюджет кофейни. которые мы вскоре обсудим.

Давайте продолжим обсуждение меню вашей кофейни и того, почему это важно для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню - Шаг № 7:

Определите меню кофейни

Что ваша кофейня предложит вашим потенциальным клиентам?

Составление меню кофейни для вашего бизнеса станет центральным элементом вашего бизнес-планирования.

Без него вы не сможете определить потребности в кофейном оборудовании, приблизительный бюджет, требования к физическому пространству и, следовательно, свое географическое положение.

Потратьте некоторое время на разработку доски меню кофе. Для начала посетите потенциальных поставщиков и определите, что будут обслуживать ваши конкуренты.

В то время как кофе (и чай) может быть вашим главным направлением, другие важные продукты (и источники дохода) будут играть важную роль в увеличении средней цены на билеты. Это может быть пиво, вино и еда.

Конечно, это зависит от того, чего хочет ваш покупатель ... Поэтому при выборе вашего меню необходимо учитывать то, что хотят ваши покупатели. Это может потребовать некоторых исследований или обширных знаний о клиентской базе, которую вы будете обслуживать.

Имейте в виду, что ваше меню может увеличить начальные затраты вашего кофейного бизнеса, повысить контроль со стороны отдела здравоохранения и потребовать более специализированного места.

Как открыть кофейню - Шаг № 8:

Выберите отличное место

Местоположение вашей кофейни увеличит ваш потенциальный успех - или отключите его.

Как вы могли догадаться, вам нужно заранее начать с этой части бизнес-плана кофейни и оценить лучшее место для кофейни для вашего бизнеса.

Подумайте о том, чтобы посетить несколько кафе в том районе, где вы хотите вести бизнес. Узнайте, где могут быть ваши конкуренты. Поговорите с соседними жителями и предприятиями. Определите транспортный поток в районе. Посмотрите на другие «якорные» предприятия, жилые помещения и организации, такие как другие рестораны, многоквартирные дома и общежития, колледжи и офисные здания.

В дополнение к поиску возможных месторасположения кофейни, поработайте над бизнес-планом кофейни, чтобы вы могли легко передать свой план и предложение владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего местоположения.

Убедитесь, что вы нашли время, чтобы подсчитать клиентов - это означает определить, сколько клиентов вы можете ожидать в течение заданного периода времени. Проанализируйте существующих конкурентов и заменителей.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное обсуждение аренды и местоположения вашей кофейни. Настоятельно рекомендуется прослушать его, прежде чем вы даже начнете искать собственное соглашение об аренде для подписания.

Как открыть кофейню - Шаг № 9:

Взгляните на соревнование кофейни

Чем занимаются другие кофейни или компании-заменители кофе?

Кто существующие конкуренты в данной области? Как они отреагируют на вашу кофейню? Кто заменители в вашем районе?

Хотя у вас может не быть прямых конкурентов, заменители также играют важную роль в удовлетворении потребностей ваших клиентов.Заменители могут включать такие заведения, как IHOP, McDonald's, любые другие закусочные, где подают кофе или газированные напитки.

Изучите аналитически, но не бойтесь использовать интуицию в отношении конкретного места. Если у вас нет хорошего настроения, возможно, здесь не стоит начинать кофейный бизнес. Уравновешивайте свою интуицию с помощью подхода, основанного на данных.

На самом деле, вам следует сильно полагаться на математику, но также доверять своей интуиции.

Как только вы найдете несколько многообещающих мест, в которых вы могли бы увидеть открытие кофейни, вы можете дополнительно изучить условия аренды, подсчитать клиентов и посмотреть, благоприятно ли налоговое и трудовое законодательство для вашего бизнеса (мы рассмотрим это в следующей подсказке!).

Наконец, найдите время, чтобы изучить, кем будет ваша клиентская база и каковы их «болевые точки». Развивайте настоящее понимание того, кто ваши клиенты, и у вас будет больше шансов добиться успеха.

Как открыть кофейню - Шаг № 10:

Знайте свои местные законы и правила

Открывая кофейню, вы можете столкнуться с непредвиденными расходами и неприятностями. Среди них может быть любое количество вещей, включая дополнительное оборудование для удовлетворения строительных норм и правил, требований департамента здравоохранения, налогов и административных проблем.

Город и округ, в котором вы находитесь, обеспечат основу для работы вашей кофейни. Важно связаться с ними заранее и определить, каковы их конкретные правила.

На налоги, правила занятости, строительные нормы и т. Д. Может повлиять то, где вы решите открыть свою кофейню.

Если вы живете в городской местности, где многие местные города и округа разбиты вместе (и трудно определить границы), небольшое изменение местоположения - от одного квартала к другому - может существенно повлиять на запуск вашей кофейни.

Например, в одном городе или деловом районе может быть запрещено размещение определенных знаков за пределами вашего предприятия (да, это часто случается). Я встречал много предприятий, которые пострадали просто потому, что не могли никому сообщить, что они там - или что они открыты для бизнеса!

Многие деловые районы в городе также могут вводить дополнительные правила, чтобы способствовать сплоченности покупок. Вы должны просто знать об этом. Ваши налоги также могут быть затронуты. Несомненно, некоторые предприятия розничной торговли не могут собирать правильный процент налогов, и это приводит к большим расходам.

В совокупности вы хотите изучить все эти проблемы, прежде чем выбирать конкретное место. Например, город Сиэтл в настоящее время взимает налог с продаж в размере 10,1%. Они взимают налог с некоторых предприятий за парковку на улице и другие внешние знаки ... как эти налоги повлияют на ваши цены и продажи, а также на вашу прибыль?

Как успешно открыть кофейню

Как открыть кофейню - Шаг № 11:

Изучите варианты оборудования для кофе пораньше

Какое оборудование для кофейни вам понадобится? Потребность в кофейном оборудовании всегда будет зависеть от вашего меню.

Ваше кофейное оборудование - это то, что позволяет вам успешно управлять вашей кофейней. Совершенно необходимо иметь качественное оборудование, которое будет работать тогда, когда оно вам нужно.

Выбор подходящего оборудования для вашей кофейни зависит от того, какие продукты вы продаете, и от объема продаж. (Следовательно, вам нужно будет рассчитать предполагаемые продажи перед покупкой кофейного оборудования).

Неправильное оборудование не только будет стоить вам больше денег в краткосрочной (и долгосрочной) перспективе, но также будет стоить вам упущенных продаж, если ваше кофейное оборудование не сможет справиться с продажами, которые вы можете получить.

Выбор кофейного оборудования должен основываться на вашем меню и ожидаемом объеме продаж (включая ожидаемый рост продаж). Кроме того, на решения о вашем кофейном оборудовании может повлиять ваше физическое пространство и бюджет кофейни.

* Наш полный комплект для запуска кофейни содержит отличное часовое обсуждение кофейного оборудования, которое вы захотите услышать, прежде чем покупать свое кофейное оборудование.

Пример кофейного оборудования:
  • Эспрессо-машина
  • Мельница (и)
  • Весы
  • Кувшины
  • Холодильник (ы)
  • Льдогенератор
  • Блендер
  • Тостер-печь
  • POS-система
  • Кофе roaster (если вы будете обжаривать свои собственные зерна)

Кроме того, есть много другого оборудования, принадлежностей и приспособлений, связанных с кофе, которые вам, возможно, придется приобрести и / или построить, прежде чем вы сможете открыть и подать свое меню.

Сюда могут входить ваша электрическая система, сантехника, кофейный бар, сиденья и другие элементы вашего пространства. Кроме того, вам нужно будет найти подходящую систему торговых точек, которая лучше всего подходит для вашего кофейного бизнеса.

Дополнительный совет: Когда вы открываете кофейню, вы захотите использовать продукты с маркировкой NSF, чтобы гарантировать коммерческий уровень.

Как открыть кофейню - Шаг № 12:

Построение бюджета кофейни

(Определите начальные затраты на открытие кофейни)

Как вы, , определяете свой кофе Затраты на открытие магазина для вашего кофейного бизнеса?

Чтобы определить стоимость вашего кофейного бизнеса, мы рекомендуем начать с вашего меню, концепции и местоположения.Получив эти элементы, вы можете рассчитывать общий бюджет кафе. Это будет включать в себя стоимость вашего оборудования, площади, строительства, а также понимание ваших постоянных и переменных затрат.

Составление честного бюджета для вашей кофейни - один из лучших способов определить ваши общие затраты на выбранную вами бизнес-концепцию кофейни.

Будьте честны с самим собой и прямо столкнитесь с предполагаемыми расходами. Если у вас есть надежный бизнес-план и хороший способ его реализовать, вы, вероятно, сможете получить деньги, чтобы начать свой кофейный бизнес.

Тем не менее, я предполагаю, что многие из вас, читая это, хотят, чтобы точные цифры определяли стоимость кофейни. Кофейный бизнес может стоить от 5000 до 250 000 долларов. Это огромный спектр затрат, не так ли?

Опять же, все зависит от того, какой кофейный бизнес вы хотите и что в меню.

Затраты на открытие кофейни:

Когда вы открываете кофейню, цифры могут отличаться. Некоторые консультанты по кофейному бизнесу предложат вам диапазон затрат на открытие кофейни, которые могут варьироваться от:

  • Кофейный киоск: 5000 - 55000 долларов
  • Мобильная кофейная установка: 15000 - 85000 долларов
  • Проходная установка для кофе: 20 000–150 000 долларов
  • Кофейня: 25 000–250 000 долларов

Правда в том, что все затраты на запуск кофейни различаются в зависимости от вашей концепции, вашего меню, вашего местоположения, оборудования, строительства и потребностей в рабочей силе.Разработка бизнес-плана кофейни поможет вам определить точную стоимость для вашей бизнес-концепции и местоположения. Как только вы определите общий бюджет кофейни, вы сможете составить структуру финансирования кофейни.

Дополнительная литература по кофейному бизнесу : Понимание затрат на вашу кофейню (объяснение)

Как открыть кофейню - Шаг № 13:

Определите точку безубыточности вашей кофейни

Определение точки безубыточности вашей кофейни - важный ориентир для вас.В конце концов, вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, верно?

Итак, в какой момент ваша кофейня станет прибыльной?

Точка, в которой вы начинаете получать прибыль, является вашей точкой безубыточности. Все, что ниже точки безубыточности, представляет собой ваши постоянные, переменные и операционные затраты, а также начальные затраты.

Достаточно сложно начать бизнес, не зная основных критериев. Но незнание точки безубыточности значительно усложнит вам достижение прибыльности, поскольку вы сможете принимать более обоснованные финансовые и управленческие решения.

Определение точки безубыточности для кофейни - это не просто знание цифр. Речь также идет о вашем бренде, услугах и предложениях продуктов, которые приносят пользу вашим клиентам. Это более высокое значение за продажу поможет вам увеличить маржу, достичь точки безубыточности и достичь прибыльности намного быстрее.

Стоит потратить время, чтобы выяснить бюджет своего кафе и точку безубыточности.

Мы потратили много времени на создание простого и понятного справочника и соответствующего руководства, в котором обсуждаются эти фундаментальные аспекты вашего кофейного бизнеса, включая ваш бюджет.

Кроме того, наш шаблон бизнес-плана кофейни, а также наше руководство по ценам помогут вам определить точку безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

Подробнее о разработке бюджета кофейни.

Как открыть кофейню - Шаг № 14:

Смешивание финансирования вашей кофейни

Определите, сколько вам нужно будет занять, украсть или попрошайничать (шутите над двумя последними!)

Когда дело доходит до бюджета вашей кофейни, положите все на стол и подсчитайте общие затраты на запуск и запуск.

Затем определите структуру финансирования вашего кафе. Выясните, сколько вы должны инвестировать лично. Это означает рассмотрение того, сколько капитала вам нужно будет заимствовать и / или откладывать.

Я рекомендую вам пересмотреть свои цифры дважды, трижды и четыре раза для хорошей оценки - а затем ожидать, что вы потратите примерно на 20% больше, чтобы дать себе немного «расслабиться». Зная ваши постоянные и переменные затраты, точку безубыточности, ценовая стратегия поможет вам составить финансовую картину для вас и любых потенциальных инвесторов.

Некоторые вещи могут стоить дороже, другие расходы могут быть неожиданностями, а другие расходы могут возникать в результате задержек (часто). Конечно, вы хотите минимизировать их, насколько это возможно.

Вашей кофейне нужны деньги для работы. Денежные средства - это источник жизненной силы любого бизнеса, и ваша работа как владельца бизнеса заключается в том, чтобы у вас было достаточно денег, чтобы обеспечить прибыльность.

Очень важно иметь достаточно средств для достижения устойчивости. Ваш бизнес-план поможет вам в этом, но вам все равно придется выполнять эту работу и критически мыслить.Таким образом, знание своей точки безубыточности является важным показателем для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню - Шаг № 15:

Создайте структуру своего кофейного бизнеса

Как и любой другой бизнес, открытие кофейни требует определенных документов. Создание бизнес-структуры вашего штата создаст «настоящий бизнес» в глазах вашего штата или муниципалитета.

Наличие юридической бизнес-структуры - важный шаг, который поможет защитить ваши личные активы и установить важные элементы бизнеса, включая ваш банковский счет, налоги, компенсацию работникам, ответственность, коммерческое автострахование и т. Д.

Важно подумать на раннем этапе о поиске лучшей структуры, которая работает для вас, вашего бизнеса и вашего местоположения.

В США и Канаде многие кофейни регистрируются как LLC. Однако другие созданы как корпорации и партнерства.

Подумайте о том, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас, и тип кофейного бизнеса, который вы открываете, и свяжитесь с офисом государственного секретаря вашего штата.

Как открыть кофейню - Шаг № 16:

Изучите оптовых продавцов и партнеров

Изучение различных поставщиков продуктов питания и напитков часто является самой интересной частью начала вашего кофейного бизнеса.

Изучите оптовых поставщиков, с которыми вы хотите работать. Я всегда рекомендую начать поиск с местных предприятий, которые продают выпечку, торты, рогалики и т. Д. Конечно, вы можете приготовить всю выпечку и еду «на дому», что тоже здорово.

Местные предприятия часто хотят открывать местные счета в кофейнях и проходных кофейных киосках. Ваша учетная запись не только принесет им прибыль, но и повысит узнаваемость их бренда. Покупка на месте также оставляет хорошее впечатление на ваших местных клиентов, которые, кажется, всегда ценят продукты местного производства.

Кроме того, покупка на месте может означать, что ваши клиенты могут уже знать продукты, которые вы обслуживаете, и могут быть более склонны покупать их через вас. Тем не менее, вы захотите определить их контракты - каковы будут их дневные, еженедельные и / или ежемесячные минимальные заказы.

Когда у вас будет возможность встретиться с продавцами, задайте как можно больше вопросов: Какова их политика в отношении нераспродаваемых или дефектных продуктов? Каковы затраты на доставку? Каковы оптовые и ожидаемые розничные затраты?

Самый важный аспект анализа поставщиков - это определение того, чего хотят ваши клиенты.Наконец, как вам понравится работать с людьми в этих компаниях?

Все эти вопросы будут играть важную роль в принятии решений для вашего кофейного бизнеса. Начните рано и получайте удовольствие!

Как открыть кофейню - Шаг № 17:

Ознакомьтесь с правилами Департамента здравоохранения

Для открытия кофейни необходимо сотрудничать с департаментом здравоохранения вашего региона. Ваш местный отдел здравоохранения будет важным агентством, подтверждающим готовность вашей кофейни к ​​ведению бизнеса.

Вам следует определить, кто будет вашим контактным лицом в местном отделе здравоохранения. Начните рано и определите, что вам нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования.

Большинство агентств департаментов здравоохранения хотят, чтобы вы добились успеха. Наш полный комплект для запуска кофейни предлагает информативный взгляд на один из опытных департаментов здравоохранения страны (когда дело доходит до открытия кофейни). К этому стоит прислушаться, так как это позволит вам подумать о важных шагах, которые необходимо предпринять для получения разрешения от вашего отдела здравоохранения.

Прислушиваясь к нашему эксклюзивному обсуждению, мы уверены, что вы расширите свою базу знаний и решите, что спросить в своем отделе здравоохранения в вашем регионе.

Как открыть кофейню - Шаг № 18:

Пересмотрите свои финансы, скорректируйте расходы

Бюджет вашей кофейни будет меняться по мере вашего роста.

По мере продвижения вашего кофейного бизнеса, вероятно, будут внесены изменения и корректировки, которые необходимо будет внести.Это естественно, и этого следует ожидать. Вы должны убедиться, что вы зафиксировали эти изменения в своем бизнес-плане и других расчетах.

Обеспечение актуальности и точности всех ваших переменных поможет вам лучше определить ваши текущие и меняющиеся потребности. Найдите время, чтобы проанализировать свои финансы и внести изменения в свой бюджет и бизнес-план.

Это, в свою очередь, поможет вам принимать более обоснованные финансовые решения и решения о покупке, что поможет вам достичь прибыльности. Будьте последовательны и корректируйте свой бизнес-план по мере продвижения своего бизнеса в кофейне.

Если вам нужна помощь с финансами, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана, который содержит образец бюджета, который вы можете просмотреть.

Как открыть кофейню - шаг № 19:

Завершите бизнес-план кофейни

Ранее мы просили вас начать бизнес-план кофейни. Теперь рекомендуем заполнить весь план.

Завершение бизнес-плана кофейни будет важнее, чем вы думаете - вот почему мы упоминаем это снова.Во многом ваш успех будет зависеть от того, насколько хорошо вы исследуете и планируете свой кофейный бизнес. Бизнес-план кофейни может и поможет в этом.

Хотя написание бизнес-плана кофейни может показаться вам просто «напряженной работой», это действительно полезно. Бизнес-план кофейни подтолкнет ваш мозг к тяжелой и вдумчивой работе по расчету вашего бизнеса.

Бизнес-план кофейни сэкономит вам много денег, времени и головной боли в долгосрочной перспективе.Если вы еще не начали, сейчас самое время начать бизнес-план кофейни.

Бизнес-план кофейни будет необходим для составления бюджета кофейни и является важным элементом при обращении к управляющим недвижимостью с намерением сдавать их в аренду. Бизнес-план кофейни охватывает несколько различных тем, которые помогут разработать ваше планирование.

Как открыть кофейню - Шаг № 20:

Изучите систему торговых точек кофейни

Каждой кофейне нужна POS-система, которая является современной кассовый аппарат .Наличие надежной POS-системы в кофейне имеет важное значение для ваших деловых операций.

Выбор POS-системы для кофейни будет важным решением, которое необходимо принять от имени вашего кофейного бизнеса.

Ваша POS-система Coffee Shop может либо облегчить вашу жизнь (с учетом бухгалтерского учета или управления запасами), либо медленно снизить вашу прибыль.

Вы можете принять решение на основании вашего выбора бухгалтерского программного обеспечения, простоты использования и внедрения или комиссий, связанных с каждой транзакцией.Как и в случае с другими рекомендациями, всегда лучше начинать раньше.

Как владелец кофейного бизнеса, у вас определенно есть варианты. Убедившись, что он подходит вам (и вашим клиентам), вы сразу же отдадите предпочтение.

У нас есть обширный обзор POS-системы Coffee Shop : ShopKeep.

Как открыть кофейню - Шаг № 21:

Откройте счет в коммерческом банке

Вашей кофейне нужен банковский счет.Раннее открытие банковского счета - с фактическим названием вашего кафе или кофейного бизнеса вы сможете лучше управлять финансами своего бизнеса, не тратя деньги. То есть отделить ваши личные деньги от денег вашего бизнеса.

Вы, наверное, уже знаете, что IRS не одобряет смешивание денег. Отделение бизнес-денег от личных денег имеет свои преимущества. Приходите налоговое время; это поможет облегчить головную боль бухгалтерского учета.

Чтобы открыть коммерческий банковский счет, вам необходимо юридически зарегистрировать свою бизнес-структуру.Например, вы можете создать свой бизнес как ООО или общество с ограниченной ответственностью.

Вы откроете свой банковский счет, определив свою бизнес-структуру и получив EIN, который вам нужно будет подать отдельно. Банку часто нужны документы о структуре вашего бизнеса, такие как учредительный договор, а также ваш EIN. Так что вы можете сначала получить эти документы и открыть счет в банке.

Как открыть кофейню - Шаг № 22:

Определите брендинг вашей кофейни

Брендирование вашего кофейного бизнеса - действительно развлечение и важная часть создания ценности для вашего кофейного бизнеса.

Название вашей кофейной компании и развитие торговой марки имеют важное значение для вашего кофейного бизнеса.

Исходя из концепции, цветов, логотипа и слогана, ваш бренд будет играть ключевую роль в восприятии ценности, которую будут иметь ваши клиенты, и их связи с вашим бизнесом. Ваш логотип и брендинг помогут вам развить доверие и доброжелательность к вашему кофейному бизнесу.

Потратьте время и вдумчиво продвигайте свой бренд. Если вам нужна помощь с вашим логотипом и другой графикой, подумайте об использовании профессионального онлайн-сервиса, такого как 99Designs.

99Designs имеет отличную бизнес-модель - используйте возможности талантливых графических дизайнеров, чтобы создать самый лучший логотип. После того, как вы отправите свой логотип, десятки графических дизайнеров будут соревноваться, чтобы предложить вам лучший логотип.

Как открыть кофейню - Шаг № 23:

Настройте веб-сайт кофейного бизнеса

Для вашей кофейни нужен веб-сайт. Наличие собственного веб-сайта кофейни будет иметь важное значение для вашего бренда - и для того, чтобы иметь возможность поделиться своей историей с клиентами.Он также служит основной платформой или «центром» для всех ваших усилий в социальных сетях.

И, в отличие от сайтов социальных сетей, вы полностью контролируете содержание, внешний вид и восприятие сайта.

Кроме того, вы можете предлагать подарочные сертификаты, карты предоплаты, товары, кофе в зернах и т. Д. Наличие веб-сайта и «заявка о своем бренде» имеет большое значение для вашего бизнеса в целом. Вы также можете использовать свой веб-сайт для укрепления и защиты своего бренда, когда это необходимо.

К счастью, создание веб-сайта кофейного бизнеса не должно стоить таких больших денег.Для получения дополнительной информации о создании собственного веб-сайта кофейни, прочтите Как настроить веб-сайт кофейни .

Как открыть кофейню - Шаг № 24:

Наймите потрясающих бариста!

Открытие кофейни с отличными бариста - абсолютная необходимость. Наличие программы обучения бариста для ваших новых сотрудников (и для уже существующих бариста) очень важно. Наем консультанта по кофейному образованию может быть выгодным.

Обучение бариста позволит вашим сотрудникам быть лучшими, на что они способны, позволит им улучшить свои навыки и доставить неизменно хорошую чашку кофе.

Ваши бариста важны для вашего кофейного бизнеса. Инвестиции в ваших бариста не только улучшат моральный дух, принесут больше качественного кофе, но и снизят текучесть кадров.

Мы уже много писали о найме бариста, так что не будем вдаваться в подробности здесь. Однако мы всегда считаем, что при приеме на работу индивидуальность и обучаемость важнее, чем опыт. Вы можете обнаружить, что вам также необходимо освежить свои навыки обучения бариста.

Инвестиции в качество вашего продукта немедленно окупятся благодаря качественному обучению бариста.

Как открыть кофейню - Шаг № 25:

Понять, что делает вашу кофейню уникальной

Что делает ваш кофейный бизнес особенным? Что за моджо делает вашу кофейню неотразимой для покупателей?

Чтобы открыть кофейню с сильной позицией на вашем рынке, вам нужно будет определить, что отличает вас от остальных.

Как кофейный бизнес в вашем сообществе, вы должны осознавать огромную ценность, которую вы приносите своим клиентам и своему сообществу.Но что это?

Уловите суть этой разницы и запишите ее. Научите этому своих сотрудников. Сделайте это частью своей миссии. И доставляйте его своим клиентам каждый день.

Развивайте понимание своего конкурентного преимущества и каким будет ваше Уникальное торговое предложение .

Сосредоточение внимания на своем УТП поможет вам укрепить свои позиции на рынке на рынке , обучить ваших сотрудников, а также предоставит вам возможность сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Дайте немного времени, чтобы понять свое уникальное торговое предложение и построить на нем свой кофейный бизнес. Подробно укажите свое УТП в своем бизнес-плане.

Как открыть кофейню

Как открыть кофейню - Шаг № 26

Определите цены меню кофейни

Вы хотите, чтобы кофейня приносила прибыль. Ваши цены будут играть ключевую роль в вашей способности получать прибыль. Тем не менее, на некоторых рынках покупатели могут быть восприимчивы к вашим ценам.Любые изменения могут и повлияют на ваши продажи и постоянных клиентов.

Правильная «матрица цен» будет иметь важное значение для вашего окончательного выживания. К сожалению, многие умные кофейные люди просто «смотрят» на свои цены. Мы считаем это большой ошибкой.

Разница между 2% -12% упущенной выгоды может определить, выживет ли ваш бизнес, сможете ли вы нанять дополнительную помощь… или можете ли вы взять отпуск в этом году!

Мы предпочитаем ценообразование на основе данных. В нашем Полном наборе для запуска кофейни мы подробно обсуждаем ваши варианты ценообразования, которые мы рекомендуем вам прочитать. Реализуйте те стратегии, которые мы предлагаем, так, чтобы это работало для вас.

Как открыть кофейню - Шаг № 27:

Создайте график открытия кофейни

Разработайте график начала развития кофейни. Как и в случае с любыми другими усилиями по бизнес-планированию, установление целей и ориентиров, привязанных к приблизительному графику или календарю, будет иметь важное значение для вашего стратегического планирования.Наличие графика также поможет вам начать работу и сохранит мотивацию.

Выяснение того, какие вопросы еще нужно выполнить (а какие уже выполнены), следует записать где-нибудь в календаре.

Наличие графика поможет вам начать свой кофейный бизнес более эффективно и результативно. Мы рекомендуем поставить себе конечную цель (или дату) и работать в обратном направлении.

Будьте реалистами. Сбалансируйте свою временную шкалу, чтобы немного надавить на себя, но не настолько, чтобы вас ошеломило и парализовало.Начни с малого, но начни.

Если вы последовательны и каждый день работаете над стратегией, которую вы включили в бизнес-план, вы быстро начнете замечать прогресс.

Как открыть кофейню - Шаг № 28:

Создание системы учета для вашего кофейного бизнеса

Сколько зарабатывает владелец кофейни? Ваши бухгалтерские усилия помогут вам определить, сколько денег приносит кофейня и куда уходят ваши деньги.

Во-первых, точная уплата налогов и отслеживание расходов будут важны для определения вашего чистого дохода. Мы рекомендуем начинать как можно раньше - от разработки бюджета до отслеживания расходов и внедрения программного обеспечения для бухгалтерского учета.

Независимо от того, используете ли вы программное обеспечение, такое как QuickBooks, или нанимаете бухгалтера, установка системы бухгалтерского учета перед открытием кафе будет иметь важное значение. Ваша бухгалтерская система должна помогать вам отслеживать свои доходы и расходы, запасы, убытки и заработную плату.

Обновление системы бухгалтерского учета не только поможет вам платить налоги, но и поможет вам принять решение о том, куда распределить ресурсы. Кроме того, это поможет вам лучше поддерживать инвентарь и определять, откуда происходят ваши самые большие прибыли и убытки.

Кроме того, вы захотите изучить систему POS (Point-of-Sale) для вашей кофейни. Вот наши рекомендации POS для кофейни. Многие POS-системы интегрируют ваше бухгалтерское программное обеспечение.

Как открыть кофейню - Шаг № 29:

Получите страховку для своей кофейни

Вы хотите защитить свой бизнес в кофейне и своих сотрудников. Это включает в себя общую ответственность и страхование работников для начинающих. Вам также понадобится страховка, которая покрывает ваше оборудование от кражи или повреждения.

В каждом штате вам потребуется страхование компенсации работнику. Это не только удовлетворит требования вашего региона, но и защитит вас и ваши бизнес-активы от несчастных случаев.

Предотвратить несчастные случаи будет важно за счет найма компетентных людей, обучения и разработки передовых методов, но «несчастные случаи действительно случаются», поэтому компенсация работникам имеет важное значение.

Вы должны проявлять инициативу в своем бизнесе, чтобы получить страхование компенсации работникам и страхование гражданской ответственности для вашего бизнеса. Это не только закон, но и поможет вам лучше спать по ночам.

Однако не верьте нам на слово. Попросите страхового агента в вашем городе помочь вам определить, что подходит вам и вашему кафе (для страхования общей ответственности), и проконсультируйтесь с агентством Worker's Comp в вашем штате.

Как успешно открыть кофейню

Как открыть кофейню - Шаг № 30:

Рекламируйте свою кофейню изнутри

Продвижение вашего кофейного бизнеса требует много работы. Открытие кофейни или любого кофейного бизнеса требует серьезных обязательств, финансовых вложений, времени, эмоциональной и физической энергии. Это требует энтузиазма и азарта, чтобы поддерживать темп на этапе планирования.Поделись своей страстью!

Спланируйте «торжественное открытие» своей кофейни и наслаждайтесь путешествием!

Мы считаем, что открытие кофейни - дело любви.

Хотя деньги и прибыль могут быть частью преимуществ владения кофейным бизнесом, поддержание успешного бизнеса требует знаний и планирования. Однако также очень важно сохранять страсть и увлеченность своим делом.

Мы стремимся помочь вам обработать ваши мысли и идеи таким образом, чтобы вы могли лучше планировать и реализовывать свою стратегию кофейного бизнеса.

Не торопитесь и методично отметьте пункты в этом списке. Работая над одним из пунктов этого списка каждый день, вы будете ближе к своей цели.

Контрольный список для ведения бизнеса в кофейне

Для открытия бизнеса в кофейне необходимо, чтобы многие элементы работали вместе. Это неполный список советов, но это отличное начало!

Просмотрите их еще раз и посмотрите, где вы, , можете добиться некоторого прогресса в планировании вашего конкретного кафе.

Обратите внимание на то, на что вам нужно потратить некоторое время, чтобы узнать как можно больше по теме. Помните, что когда дело касается кофейного бизнеса вашей мечты, чем больше у вас информации, тем больше у вас возможностей!

Здесь, по адресу Coffee Shop Startups , мы предоставляем дополнительные ресурсы для начала бизнес-планирования вашего собственного кафе.

Хотите ли вы открыть книжный магазин, киоск эспрессо или мобильный кофейный бизнес, важные темы для новых и начинающих владельцев кофейного бизнеса всегда публикуются или обновляются в нашем наборе.Мы рекомендуем вам получить знания, необходимые для открытия собственного кафе или розничного кофейного бизнеса.

Наконец, когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, подумайте о приобретении нашего эксклюзивного Complete Coffee Shop Startup Kit .

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit поставляется с эксклюзивными и важными аудиоинтервью, наполненными знаниями и мудростью, о которых каждый должен знать - , прежде чем они начнут свой кофейный бизнес!

Кроме того, к нему прилагается несколько важных руководств (поставляемых в электронном формате), которые помогут вам спланировать, выработать стратегию и открыть свой бизнес.

В совокупности мы считаем, что это наиболее полный онлайн-ресурс , который поможет вам начать бизнес-планирование вашей кофейни. Откройте свою кофейню с уверенностью.

30 советов по открытию кофейни

Как видите, при открытии кофейни есть много шагов. Хотя вы можете не знать, с чего начать, я рекомендую начинать с того места, где вы находитесь.

Помните:

  • Работайте каждый день для достижения своей цели.
  • Изучите как можно больше, прежде чем начать
  • Получите необходимую помощь

В этом посте мы рассмотрели много вопросов, касающихся открытия бизнеса в кофейне.

Краткое изложение наших шагов по открытию кофейни ниже:

Шаг первый: Определите, подходит ли вам открытие кофейни.

Шаг второй: Приведите в порядок свои личные финансы.

Шаг третий: Узнайте о кофе как можно больше.

Шаг четвертый: Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе.

Шаг пятый: Напишите свой бизнес-план по кофе.

Шаг шестой: Определите бизнес-концепцию кофейни.

Шаг седьмой: Определите меню кофейни.

Шаг восьмой: Исследуйте и выберите правильное место.

Шаг девятый: Посмотрите на конкурентов.

Step Ten: Знайте свои местные законы и правила.

Step Eleven: Изучите варианты оборудования для кофе заранее.

Шаг двенадцатый: Начните формировать бюджет своей кофейни.

Шаг тринадцатый: Определите точку безубыточности.

Шаг четырнадцатый: Разработайте структуру финансирования

Шаг пятнадцатый: Создайте структуру своего кофейного бизнеса.

Шаг шестнадцатый: Изучите оптовых поставщиков и партнеров

Шаг семнадцатый: Изучите правила департамента здравоохранения

Шаг восемнадцатый: Пересмотрите свои финансы и скорректируйте свои расходы.

Шаг девятнадцатый: Составьте бизнес-план кофейни.

Step Twenty: Изучите систему торговых точек.

Шаг двадцать первый: Откройте счет в коммерческом банке.

Шаг двадцать второй: Определите брендинг вашей кофейни.

Шаг двадцать третий: Создайте веб-сайт кофейного бизнеса.

Шаг двадцать четвертый: Наймите отличных бариста.

Шаг двадцать пятый: Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной.

Шаг двадцать шестой: Определите цены в вашем кафе.

Шаг двадцать седьмой: Создайте временную шкалу, чтобы открыть свою кофейню.

Шаг двадцать восьмой: Создайте систему бухгалтерского учета для своего кофейного бизнеса.

Шаг двадцать девять: Получите страховку для своей кофейни.

Шаг тридцать: Продвигайте свою кофейню.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование кофейни

Всеобъемлющее.Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups - главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)

13 советов по открытию успешной кофейни

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе.

По оценкам экспертов, во всем мире люди выпивают около 2,5 миллиардов чашек кофе в день.По прогнозам, продажи на рынке готовых напитков, который включает кофейни, вырастут на 67 процентов в период с настоящего момента до 2022 года. Кроме того, магазины кофе и других готовых напитков демонстрируют невероятную устойчивость на нестабильных рынках, помогая устранить некоторые из них. неопределенность, связанная с владением малым бизнесом. Если вы думали объединить вашу любовь к кофе с предпринимательским духом, возможно, пришло время попробовать свои силы в открытии кофейни.

Помимо любви к этой сладкой java, вам нужно кое-что получить, чтобы ваш магазин заработал.Чтобы помочь с этим, Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, Нью-Йорк, отошли от пивоварения и предложили 13 советов потенциальным владельцам. Вот что они рекомендуют вам учитывать при открытии кофейни:

  1. Написать бизнес-план
  2. Найдите нужное место
  3. Разработать план этажа
  4. Нанять бухгалтера
  5. Найдите варианты местного финансирования
  6. Экономьте деньги на личные расходы
  7. Сравните цены и качество на все
  8. Сеть с кредиторами и другими кофеварками
  9. Разработайте свой маркетинговый план
  10. Внимание к экстерьеру
  11. Остаться положительным
  12. Нанимайте медленно
  13. Устанавливайте высокие стандарты

1.Напишите бизнес-план для своей кофейни

Один из самых важных шагов, которые вы предпримете для открытия кофейни, - это составление бизнес-плана. В этом документе говорится:

Сделайте свой бизнес-план компактным

Прежде чем вы погрузитесь в создание традиционного длинного бизнес-плана, мы рекомендуем создать презентацию на одной странице. Это позволит вам быстро проверить свою бизнес-идею и понять, кто ваш рынок, как вы собираетесь их достичь, а также найти способы выделиться среди конкурентов.Будете ли вы подавать исключительно наливки? Будете ли вы использовать только высококачественные кофемолки и сорта зерен? Будете ли вы включать в свое меню и выпечку?

Подобно подробному резюме, этот одностраничный питч или план бережливого производства является более быстрым и эффективным способом планирования вашего бизнеса.

Просмотрите наши бесплатные образцы бизнес-планов для кофейни

Нужна помощь в начале работы? Ознакомьтесь с нашими шаблонами бизнес-планов. Это бесплатные примеры из реальной жизни, с которыми вы можете работать, которые можно загрузить и отредактировать в виде документов Word.Независимо от того, открываете ли вы небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, есть шаблон бизнес-плана - образец бизнес-плана, который подойдет вашей кофейне.

Бизнес-план кофейного киоска

Прочтите, как Daily Perc открыла передвижные и мобильные кофейные киоски, предлагая кофейные напитки и другие напитки своему целевому рынку: ежедневным пассажирам и постоянным потребителям.

Бизнес-план кофейни

Этот образец бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлек разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.

Бизнес-план Интернет-кафе

Интернет-кафе JavaNet на момент написания представлял собой образец истинно дальновидного бизнес-плана, и, поскольку большинство кофеен приняло ту или иную форму этого плана, очевидно, что эта идея опередила свое время.

Бизнес-план Кафе Бистро Кофейня

Образец бизнес-плана Watertower Cafe описывает, как это кафе зарекомендует себя в качестве «места назначения» для многих жителей столичного района Атланты, а также для многочисленных приезжих, предлагающих доступную высококачественную еду. кофейные продукты и развлечения.

Бизнес-план компании
по обжарке кофе

Beanisimo Coffee - стартап по обжарке кофе в Салеме, штат Орегон. Основатель Фрэнк Джонс стремится привнести старинные итальянские традиции и рецепты, чтобы удовлетворить потребности рынка в кофе премиум-класса. Его целевой рынок - кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

Ключ к тому, чтобы сделать образец бизнес-плана полезным, - это уделить время тому, чтобы изменить его так, чтобы он подходил для вашего бизнеса. Большая часть преимуществ создания бизнес-плана заключается в продумывании каждой части плана.Не уверены, нужен ли вам план? Прочтите эту статью о причинах важности бизнес-плана.

2. Найдите лучшее место для кофейни

Чтобы добиться успеха, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вам нужно что-то подходящее по следующим параметрам:

  • Расположен в центре, удобный доступ
  • Хорошо заметен и подвержен постоянному пешеходному движению
  • Пространство, соответствующее вашему видению

Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место мечты не удастся в одночасье.

Его команда прочесывала город за городом, исследуя каждую локацию, даже доходя до того, что считала количество пешеходов вручную. Он искал место бывшего ресторана, поэтому ему не пришлось все переделывать с нуля. Наконец, однажды, когда он уронил ключи на тротуар, он заметил крошечную вывеску «продается» в бывшем окне таверны. После месяцев поисков он нашел свое место.

Имейте в виду, что эффективные ресторанные помещения очень востребованы, и их трудно найти.Поиск подходящего места может занять некоторое время, но для бизнеса, который выигрывает от простоты доступа и случайного движения, стоит потратить время на то, чтобы найти правильное место.

3. Создайте план этажа

Прочная и уютная планировка этажа жизненно важна для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство, чтобы выстроиться в очередь, у сотрудников - необходимые им материалы под рукой для быстрого доступа и удобное место для сидения. Как и в случае с поиском места, на создание хорошего плана этажа уйдет некоторое время.

По словам Уилсона, вы должны «пройти через все возможные сценарии», - говорит он. «Если ты варишь кофе, что должно быть рядом с тобой? Если вы клиент, что вы хотите от зоны отдыха? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».

Демо-план этажа через RoomSketcher.

Создайте план этажа вашего кафе онлайн

Вот несколько бесплатных веб-сайтов, с которых можно начать процесс планирования.После того, как вы нарисуете первоначальный набросок на бумаге, подключитесь к Интернету и воплотите его в жизнь.

Autodesk Homestyler (бесплатно): это, наверное, мой любимый вариант. Вы можете начать проектировать свой пол с нуля или выбрать дизайн из галереи, чтобы придать ему индивидуальный вид. Фактически, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными товарами и брендами. Когда вы закончите, вы сможете поделиться дизайном как часть процесса планирования. Его даже можно использовать как часть вашей презентации для потенциальных инвесторов.

Floorplanner: Это чистое и простое в использовании программное обеспечение с множеством перетаскиваемых предметов мебели и других предметов, которые дополнят ваш дизайн. Он обеспечивает как двухмерную, так и трехмерную визуализацию ваших проектов и может быть легко распечатан при необходимости.

Gliffy: Возможно, это не подходящее решение для плана этажа, но я все равно включил Gliffy в этот список, поскольку это хорошо известное приложение для создания диаграмм и блок-схем. Если вы использовали его раньше, вы можете попробовать свести к минимуму кривую обучения и сразу перейти к проектированию.Пока вы занимаетесь этим, вы даже можете построить свой SWOT-анализ.

4. Нанять бухгалтера

Один из лучших советов, которые Уилсон может дать новому владельцу кафе, - это передать свои книги бухгалтеру. Помимо того, что вы отвлекаете драгоценное время от бизнеса, наличие эксперта по числам работает в вашу пользу.

«Вы не будете так строги к себе, как иногда нужно», - говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которых не сделает бухгалтер.”

На самом деле ваш бухгалтер - консультант вашего малого бизнеса. Убедитесь, что вы найдете человека, который верит в вас и может помочь в достижении ваших бизнес-целей. Если вы не можете сразу нанять бухгалтера, вы также можете воспользоваться онлайн-вариантом, например QuickBooks. Преимущество программного обеспечения для бухгалтерского учета в Интернете заключается в том, что вы будете иметь прямое представление о повседневных финансах вашего бизнеса. В качестве дополнительного преимущества он также напрямую интегрируется с программным обеспечением для бизнес-планирования LivePlan, что позволяет вам быстро сравнивать прогнозы и фактические данные.

Оба являются отличными вариантами для управления своими финансами, и решение полностью зависит от вашей ситуации и уровня знаний.

5. Получить финансирование из местных источников

Найти стартовый капитал для кофейни может быть сложно. Ренсон предлагает сначала поговорить с друзьями и семьей о вложении средств в вашу кофейню. Представьте им надежный бизнес-план и попросите их вложить деньги в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью невозможно, или если вам нужно больше денег, чем ваша семья может предоставить, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа.В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Подумайте о ссуде, обеспеченной SBA, или посмотрите, можно ли воспользоваться услугами местного банка или кредитного союза. Имейте в виду, что для получения любой банковской ссуды вам потребуется предоставить доказательства того, что ваш бизнес уже набирает обороты. Они хотят знать, что вы рискуете разумно. Так что, если вы еще не приступили к работе, вы можете рассмотреть другие варианты расширения своего бизнеса.

6. Экономьте деньги на личные расходы

При определении начальных затрат не забывайте, что вы должны учитывать свои личные расходы наряду с бизнесом.Все ваше время и энергия будут посвящены новому бизнесу, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы немедленно начнете приносить доход.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы откладываете достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы как минимум на шесть месяцев, если не дольше. Вам нужно будет решить, можно ли открыть кофейню, работая на другой работе или подрабатывая, или же вы сможете полностью сосредоточиться на своем новом бизнесе.

Вы также захотите понять концепцию денежного потока.Учитывая, что более половины компаний, которые терпят неудачу, приносят прибыль на бумаге, когда они терпят неудачу, вы должны быть уверены, что понимаете, сколько денег вам понадобится.

7. Присмотритесь ко всему

Пока вы находитесь на этапах планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, ведите список или таблицу всех начальных расходов, которые вы просматриваете, чтобы вы могли сравнивать цены.

Перед покупкой постарайтесь получить хотя бы два ценовых предложения на каждый товар, чтобы не терять деньги на предметы первой необходимости или текущие расходы.Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до кофемашин эспрессо.

8. Подключите свое сердце к сети

Жаркое место и приготовление превосходного кофе - это только кое-что для вас. Вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с регионом и привлекать больше клиентов. Попробуйте вступить в местную торговую палату, бизнес-ассоциацию или стать партнером местной благотворительной организации. Будьте заметны в вашем местном сообществе и найдите преданных партнеров задолго до того, как откроете свои двери.

9. Разработайте свой маркетинговый план - прежде чем открывать

Если вы начнете маркетинг в день открытия, вы уже отстаете. В день открытия вы хотите, чтобы люди приходили с энтузиазмом. Вам нужно разработать свою маркетинговую стратегию и начать показывать рекламу потенциальным клиентам за несколько месяцев до открытия.

Возможные варианты маркетинга, которые стоит рассмотреть:

  • Сотрудничайте с другими местными предприятиями, предлагая бесплатный кофе в обмен на рекламу на месте.
  • Используйте социальные сети для прямого общения со своими клиентами.
  • Участвуйте в местных мероприятиях, предлагая бесплатные образцы кофе в преддверии вашего торжественного открытия.
  • Сделайте небольшую прямую рассылку или рассылку по электронной почте, чтобы рассылать купоны местным жителям или предприятиям.
  • Позвоните всем, в том числе представителям СМИ, и расскажите о своих планах открыть магазин.

Изображение с радио «Кофе и пиво».

10. Не сосредотачивайтесь только на интерьере здания

Скорее всего, вы будете беспокоиться о каждой мелочи своего магазина, от того, какие картины повесить на стену, до торговой точки (POS-системы), которую вы будете использовать.При этом очень легко игнорировать внешний вид вашего магазина или кофейной тележки, что напрямую контрастирует с выбором места с интенсивным пешеходным движением.

По словам Уилсона, вам нужно «обратить внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди». Некоторые люди решают, входить или нет, основываясь на своем первом впечатлении от здания, поэтому учитывайте это.

Создав чистый и уникальный внешний вид, вы начнете создавать ажиотаж в своем сообществе.Люди начнут задаваться вопросом, а кто там открывает магазин? Каждая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к своей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.

11. Сохраняйте позитивный настрой

Как и в любом другом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями, чтобы начать работу над своим магазином. Ренсон говорит, что необходимо сохранять позитивный настрой, когда дела идут не так, как нужно. Это не только улучшает ваше мировоззрение, но и демонстрирует сильное лидерство для ваших сотрудников и радушное присутствие для клиентов.

Подделка, если нужно. Если вы приобретете привычку сохранять оптимистичный настрой, даже если он изначально не совсем искренний, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм и будете поддерживать оптимизм и готовность к работе окружающих.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь с регистрацией, ожиданием клиентов и приготовлением напитков, но не набирайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые будут добровольно помогать вам в течение первых нескольких недель.Медленно набирайте персонал по мере необходимости.

Наем проверенного персонала может быть сложной задачей. Независимо от того, насколько хорошо кто-то выступает на собеседовании, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока не окажетесь на полу. Внимательно следите за реестром, советует Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.

13. Устанавливайте высокие стандарты

Устанавливать высокие стандарты для своих сотрудников и бизнеса в целом - это нормально. Это не означает, что вы должны контролировать своих сотрудников на микроуровне.Вам нужно сосредоточиться на эффективном обучении своих сотрудников с самого начала и на построении эффективного рабочего процесса, который поощряет сотрудничество и высококачественную работу. Их способность быстро приготовить хорошие кофейные напитки повлияет на лояльность и удовлетворенность клиентов.

Создание независимой кофейни - тяжелая работа, но это не значит, что это будет долгая борьба. Если вы сосредоточитесь на создании этих основных элементов при разработке бизнес-плана кофейни, вы настроите себя на успех на раннем этапе.

Узнайте больше об управлении успешной кофейней:

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в кафе - тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес в кафе!

Кэндис - писатель-фрилансер, ювелир и гибрид цифрового маркетинга.Вы можете узнать о ней больше на ее личном веб-сайте или связаться с ней в Twitter @candylandau.

Как создать успешную кофейню

Открытие кофейни может быть чрезвычайно прибыльным, если вы все сделаете правильно. Пройдите мимо любой оживленной специализированной кофейни, и она, скорее всего, будет полна посетителей, наслаждающихся кофе, эспрессо, латте, чаем, а также разнообразной выпечкой и другими вкусностями.Wi-Fi и другие удобные для работы функции также стали обычным явлением, поскольку кофейни часто служат в качестве узлов для встреч.

Подача качественного кофе и закусок в модной, расслабляющей атмосфере может быть чрезвычайно успешным делом - бизнес-модель, впервые разработанная Starbucks, которая к 2021 году выросла до почти 33 000 кофеен по всему миру.

Если вы любите кофе и ищете возможности для бизнеса, это ваш путеводитель по открытию кофейни и ее успеху.

Сравните варианты кофейни

Есть три основных варианта открытия кофейни:

  • Приобрести франшизу. Чтобы перейти на встроенную бизнес-модель, вы можете рассмотреть возможность создания франшизы, где большинство основных бизнес-решений будет приниматься за вас. За определенную плату вам будет предоставлен бизнес под ключ в месте, выбранном поставщиком франшизы.
  • Купить действующий бизнес. Инвестиции в магазин, который продается или нуждается в ремонте, - еще один способ получить объект «под ключ».Однако найти прибыльный бизнес для продажи - задача не из легких.
  • Начать с нуля. Создание собственного бизнеса с нуля требует больших усилий, но при этом предлагает максимальную гибкость и лучший потенциал для максимизации прибыли.

Какой бы вариант вы ни выбрали, для достижения успеха применяются одни и те же принципы. Ваш бизнес-план открытия кофейни должен включать следующие ключевые факторы.

Найдите хорошее место с разумной арендной платой

Прежде чем открывать кофейню, поймите, почему они так популярны.Прежде всего, кофейни - отличные места для общения и встреч с друзьями, или для того, чтобы провести время за чтением или серфингом в Интернете, наслаждаясь напитками и закусками. Кофейни также являются популярным местом для неформальных деловых встреч или для студентов, желающих наверстать упущенное в учебе. Зайдите в любую популярную кофейню, и вы, вероятно, увидите, что риэлтор просматривает списки с клиентом, или группу студентов, сотрудничающих над школьным проектом.

Выбирая место, сделайте его близким и удобным для клиентов, которых будет привлекать ваша кофейня.

Если вы предоставляете франчайзинг или покупаете существующий бизнес, вы мало что можете сказать о местоположении, но вам все равно следует провести исследование и решить, желательно ли существующее или выбранное местоположение.

Расположение и аренда

Обратите внимание, что самые центральные места не обязательно будут лучшими для вашей прибыли. Торговые центры и другие места с высокой посещаемостью обычно имеют самую высокую арендную плату и большую конкуренцию. Витрины - отличное место для кофеен - они наиболее заметны, арендная плата обычно ниже, чем в торговых центрах, и вы можете установить свои собственные часы работы, а не диктовать их за вас.

Движение транспорта и парковка

Если вы не находитесь в торговом центре или другом месте с большим пешеходным движением, вам нужно тщательно подумать о доступности и парковке. Если клиенту приходится с трудом свернуть с оживленной улицы, чтобы добраться до вашего заведения, или у него возникают проблемы с поиском доступной парковки, он, скорее всего, перейдет в другое место. В идеале вам нужно удобное, хорошо просматриваемое место на оживленной улице с пешеходной активностью и большим количеством парковок, чтобы клиенты могли легко заехать на работу или с работы или учебы.

В связи с тем, что популярность езды на велосипеде растет не по дням, а по часам, очень важно иметь надежную стойку для хранения велосипедов перед вашей кофейней.

Всегда предлагайте высококачественный продукт

Открывая кофейню, учтите, что любителям кофе и чая для гурманов нужно больше, чем чашка обычного кофе или пакетик чая в чашке с пеной. Согласно исследованию Национальной кофейной ассоциации Америки, в 2010 году кофейные напитки особого сорта обогнали по популярности стандартный капельный кофе и с тех пор неуклонно растут.

Фактически, за последние несколько лет объем «спешиэлти» кофе расширился от традиционных вариаций эспрессо и холодных напитков, чтобы включить новые тенденции, такие как настои CBD, холодный напиток, нитро, готовые к употреблению (RTD) и со всевозможными немолочными добавками. Экологичность также ценится потребителями больше, чем когда-либо, что в кофейной индустрии означает справедливую торговлю зернами, а также экологически чистую упаковку и методы.

Учитывая требования разборчивых клиентов, мало шансов, что кофейный бизнес будет привлекать постоянных клиентов и процветать, если вы не сможете постоянно предлагать качественные продукты и идти в ногу с растущими тенденциями и потребительскими ценностями.Это означает, что вам необходимо:

  • Идти в ногу с производственной культурой
  • Источник различных видов свежеобжаренных зерен
  • Инвестируйте в высококачественное оборудование (кофемашина для эспрессо, кофемолки, системы фильтрации воды и т. Д.)
  • Подавать свежую выпечку и закуски
  • Держите хорошо обученный и знающий персонал
  • Предложите сочетание любимых клиентов, популярных напитков и ваших собственных уникальных творений

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов

Безупречное обслуживание клиентов имеет решающее значение для любого успешного бизнеса, особенно в сфере общественного питания.В большинстве успешных кофеен используются стойки регистрации. Если клиенты заказывают и оплачивают заранее и звонят им, когда их напитки и закуски готовы, ваши затраты на рабочую силу сводятся к минимуму и вы сможете лучше справляться с периодами занятости.

Обслуживание столиков, как правило, медленнее, трудоемко и лучше подходит для ресторанов, где посетители заказывают полноценные обеды и проводят больше времени в заведении, но это не исключено. Обслуживание столиков дает больше возможностей для перепродажи и может соответствовать вашей бизнес-модели.

Создайте модную расслабляющую атмосферу в кафе

При открытии кофейни правильная атмосфера является ключом к привлечению клиентов. Опросы показали, что большинство потребителей считают комфорт, дружелюбие и общую атмосферу главными достоинствами кафе. Помимо модели обслуживания, расслабляющая, современная и уютная атмосфера Starbucks является одним из основных факторов успеха. Их теперь печально известный принцип «третьего места» привел к тому, что кофейня занимает особое место за пределами дома или офиса - окружающая среда имеет первостепенное значение, а напитки - почти случайность.

Насколько важен дизайн? Учитывая растущее влияние рекламы в социальных сетях, красивое пространство может привлечь много внимания, а особенно причудливая или уникальная эстетика может даже привлечь толпы только из-за кредита в Instagram.

Идеальная атмосфера - чистая и яркая, с большим количеством естественного света и удобными креслами. Используйте сочетание сидений и столов, чтобы можно было разместить как отдельных клиентов, так и группы разного размера. Наличие патио на открытом воздухе очень привлекает в теплое время года и значительно увеличивает заметность вашего бизнеса.

Если у вас нет опыта в проектировании, подумайте о том, чтобы нанять профессионального декоратора интерьера, который займется планировкой, мебелью, полом и т. Д. Вам нужна отличительная индивидуальная атмосфера, которая привлечет клиентов.

Предлагайте разнообразные закуски

Еще один ключ к успеху при планировании открытия кофейни - это осознать, что, даже если кофе и чай имеют высокую наценку, кофейня не может выжить только за счет продаж кофе. Большинство успешных предприятий общественного питания и розничной торговли умеют разнообразить свои предложения.

Наличие на прилавке ассортимента качественных закусок соблазнит ваших клиентов совершить дополнительную покупку. Большинство хлебобулочных изделий хорошо сочетается с кофе, но для дальнейшего определения вашего бренда и увеличения продаж вы можете не ограничиваться типичными кексами и выпечкой. Есть ли местная пекарня или магазин сэндвичей, с которыми вы можете сотрудничать? Многие клиенты стремятся поддержать малый бизнес, и хлебобулочные изделия часто можно купить оптом в местных пекарнях. Поддается ли имидж вашей кофейни фирменному угощению?

Для эффективности продукты питания следует либо готовить заранее, либо покупать у продавцов.Приготовление еды на заказ отнимает много времени и снижает общий объем продаж, особенно в периоды высокой нагрузки.

Предложите программу лояльности

Предполагая, что вы предлагаете отличный продукт в хорошем месте, наличие программы лояльности клиентов действительно может помочь вам расширить клиентуру. Клиенты любят чувствовать себя узнаваемыми, и случайные награды побуждают их вернуться.

Карты лояльности улучшают вашу прибыль за счет:

  • Поощрение постоянных клиентов приходить чаще
  • Повышение шансов того, что нечастый клиент выберет ваш бизнес по сравнению с конкурентами
  • Побуждаем клиентов тратить больше

Вы можете настроить свою программу лояльности несколькими способами.Если вы пойдете традиционным путем, с картами, на которых за каждую покупку начисляются марки, убедитесь, что вы используете карты хорошего качества, на которых на видном месте отображается название вашей компании и логотип, которые не легко распадутся из бумажников или кошельков. Кроме того, новые цифровые программы могут автоматически сохранять информацию о покупателях в точках продаж, что дает покупателям на одну вещь меньше, которую можно носить в своих кошельках.

Следите за числами

Как бы весело ни было сосредоточиться на кофе, декоре и своих клиентах, помните, что для ведения успешного бизнеса вы должны внимательно следить за операциями и прибылями.Когда кофейни терпят неудачу, это происходит главным образом по финансовым причинам, таким как переоценка прибыли, недооценка необходимого денежного потока, чрезмерные накладные расходы, отсутствие финансового планирования, плохое управление долгом и т. Д., А не из-за плохого кофе. Как владельцу бизнеса вам необходимо постоянно узнавать об отрасли и продукте, но вам также необходимо знать, как конкурировать на рынке. Кофейни, как и большинство заведений общественного питания с неформальной обстановкой, имеют небольшую рентабельность - около 5-8%.Это означает, что вы будете держать от 5 до 8 центов на каждый доллар продаж с учетом расходов.

Во время пандемии COVID закрытие государством второстепенных предприятий существенно повлияло на посещаемость кофеен, но многие магазины скорректировали работу; Услуга автобуса увеличилась на 13% среди тех, кто ежедневно пьет кофе, а количество заказов через приложения увеличилось на 63%.

Чтобы поддерживать такую ​​небольшую маржу прибыли, крайне важно, чтобы вы управляли расходами на товары, материалы, рабочую силу, разрешения и любыми другими расходами, и чтобы вы максимально увеличивали привлекательность своей кофейни.Бизнес-план поможет вам спрогнозировать прибыль и определить области, которые могут нуждаться в корректировке.

Попади за барную стойку

Как и в любом бизнесе с интенсивным обслуживанием клиентов, при управлении кофейней владелец должен присутствовать и полностью участвовать в бизнесе в максимально возможной степени. Для многих клиентов признаком хорошего бизнеса является то, что владелец в центре внимания принимает заказы, обслуживает и общается с общественностью.

Практическое присутствие также помогает мотивировать сотрудников работать с максимальной эффективностью.Это особенно важно, когда вы впервые открываете кофейню. Если вы не можете присутствовать, важно найти хорошего менеджера.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть кофейню?

Эта цифра будет варьироваться в зависимости от местоположения вашей кофейни и конкретных характеристик, но отраслевой консенсус составляет от 80 000 долларов за небольшой киоск или автодорожную стойку до 300 000 долларов за сидячую столовую с полным спектром услуг. Имейте в виду, что вам нужно будет заплатить за оборудование, расходные материалы, маркетинг, рабочую силу, налоги и аренду, прежде чем вы получите прибыль.

Можно ли заработать деньги на кофейне?

Кофе - это растущая отрасль, и спрос на качественные кофейни всегда будет. Так что да, деньги можно заработать. Если вы все сделали правильно, в самом начале вполне реально совершать 100–150 транзакций в день, что при цене 5 долларов за напиток добавляет примерно 500-750 долларов. Сообразительные владельцы бизнеса будут знать, как продавать больше и меньше тратить.

Должна ли моя кофейня предлагать бесплатный Wi-Fi?

Большинство кафе предлагают посетителям бесплатный Wi-Fi в качестве дополнительного удобства.Тем не менее, все большее число независимых кафе отключают бесплатный Wi-Fi, пытаясь создать более коллективную атмосферу, в которой люди общаются, а не погружаются в Интернет. Скрытый мотив может заключаться в том, чтобы освободить место на столе для людей, которые заказывают что-то одно и целый день сидят на корточках.

В конечном счете, решение о том, предлагать ли вы Wi-Fi, должно приниматься бизнесом, основанным на желаниях и потребностях ваших клиентов.

Как открыть кофейню: 13 советов по открытию кофейни

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей.Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого вида бизнеса. Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни : Сложите воедино все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите везде, пока не найдете место подходящего размера и ощущения для вашей концепции и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и отражает идентичность вашего бренда.Как только все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свою кофейню : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Найдите поставщиков : Поиск идеальных поставщиков - это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости скорректируйте свои действия.

8. Найдите профессионального обслуживающего персонала : Найти идеальный персонал может быть непросто, но сосредоточьтесь на привлечении людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Реализуйте программу лояльности : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS


Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана - это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

  • Подробное описание вашего бизнеса

  • Структура вашей организации

  • Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

  • Определение ваших конкурентов и их анализ

  • Маркетинговый план

  • Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

По-настоящему крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду - его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваш книжный магазин или кошачье кафе.Мы говорим здесь не только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна следовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, ознакомившись с последними тенденциями в кофейнях.

Выбор области входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам нужно будет собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто оцените, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес только начинается с кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали неправильное место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако следует быть очень осторожным при подписании договора аренды. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты аналогичными предприятиями - они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска - «лицо» вашего бизнеса, поэтому очень важно сделать правильный выбор. Очевидно, что название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип сразу, наймите профессионального дизайнера или обратитесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

  • Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали - в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

  • Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время - в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

  • Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

  • Лицензия на общественное питание. Его выдает местный отдел здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

  • Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

Еще одно - перед тем, как поставить вывеску, вам необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы арендуете помещение, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование - это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

  • Покупка новой техники. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя - сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.

  • Покупка б / у техники. Очевидно, он будет стоить дешевле, чем новенький. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

  • Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания - если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующим шагом является поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах - гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, на всякий случай всегда оставляю за собой право работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея - поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, - это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями от кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас много закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько сортов чая и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками - подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. К тому же дружелюбие придется сочетать с более-менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер - это одно из важнейших, на что нужно обращать внимание - он может привести к успеху, даже если в нем предлагается довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели - она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно быть легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о развитии вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентируетесь на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Помимо этого, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет - самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не придется платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней - составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, и это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант - разработка специальной системы, которая позволит клиентам накапливать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) - одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше делать это в самом начале - такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы - это не единственное, что вы должны знать о ней - на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система кафе должна иметь следующие характеристики:

  • Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

  • Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повышать их лояльность

  • Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

  • Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

  • Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

  • Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно опробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню - отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы составить финансовый план, важно подсчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, поскольку не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вам следует включить в свой расчет:

  • Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

  • Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, помимо кофе вы потратите гораздо больше, если планируете подавать алкогольные напитки.

  • Заработная плата персонала. Это очевидная вещь - не так много людей согласятся стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

  • Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города обойдется в копеечку.

  • Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать помещение, которое уже оборудовано. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки от 500 до 2500 долларов, а кофемолки также могут стоить от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам потребуются дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

  • Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кафе с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить меньше - вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

Как управлять собственной кофейней

Не секрет, что начать любой бизнес с нуля непросто. Однако, если вы мечтаете о собственном кафе, с упорным трудом, солидным опытом, аналитическими навыками и хорошо разработанным бизнес-планом, вы можете добиться успеха.

Понимание экономики владения кофейней - жизненно важный шаг на пути к воплощению вашей мечты в реальность.Самое главное, вам необходимо учитывать начальные, постоянные и переменные затраты, а также эргономику бизнеса.

Прежде чем вы расстроитесь, увидев большие цифры ниже, не забывайте, что стартовый капитал доступен для малых предприятий с планом.

Аналитика затрат

Первоначальные затраты будут существенно различаться в зависимости от местоположения, размера и необходимого оборудования кофейни. Вот некоторые приблизительные оценки:

  • Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов.
  • Большой автомобильный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Маленький киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.
  • Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов.
  • Открытие лицензированного фирменного магазина может стоить 315 000 долларов.

По данным StarbuckCoffee.net, эта последняя цифра представляет собой ориентировочную стоимость открытия лицензионного магазина Starbucks в 2007 году. Starbucks не продает франшизы физическим лицам. Он продает лицензии на использование своих продуктов и брендов в магазине.

Важность местоположения невозможно переоценить. Магазин на главной улице, по которому много пешеходов, будет намного продавать больше, чем аналогичный магазин, спрятанный в переулке.

Затраты на запуск

Понимание первоначальных затрат - это первый шаг к решению, можете ли вы открыть новую кофейню.

В данном случае они включают в себя такое оборудование, как кофеварка эспрессо, которая может стоить до 23000 долларов. Во многих кофейнях зёрна обжаривают сами. Промышленные обжарочные машины для кофе могут стоить более 15 000 долларов.

Затем, в зависимости от того, какой магазин вы открываете, вам нужно будет отправиться в магазин товаров для ресторана, где вы найдете столы и стулья, прилавок для сервировки, ящик для выпечки и все прочие вещи, которые входят в полностью оборудованный магазин. кофейный магазин.

Фиксированные затраты

Постоянные расходы составляют основную часть ежемесячных расходов любой коммерческой компании. К ним относятся арендная плата, которая не должна превышать 15% от продаж, и расходы на персонал, включая заработную плату, налоги на заработную плату и льготы.

Обратите внимание, что постоянные затраты остаются неизменными из месяца в месяц, и розничный торговец должен оплачивать их независимо от продаж за месяц.

Тем не менее, вам нужно покрывать свою прибыль каждый месяц, чтобы оплачивать эти расходы.

Переменные затраты

Переменные затраты пропорциональны продуктам или услугам, которые производит бизнес. В этом случае затраты зависят от того, сколько чашек кофе и сколько молока и сахара используется, поэтому их трудно предсказать из месяца в месяц.

Как владелец вы хотите максимально увеличить доход, чтобы покрыть эти постоянные и переменные затраты. Это означает стимулирование множественных продаж, предпочтительно товаров с более высокой маржой.

Модные кофейные напитки более выгодны, чем обычный кофе. Кофе в зернах в пакетиках - естественное продолжение бизнеса. Качественная выпечка и другие закуски могут чаще привлекать больше клиентов.

Эргономика

Эффективность и производительность жизненно важны для ведения любого успешного бизнеса, особенно кафе, которым необходимо продавать большие количества недорогих товаров, чтобы покрыть свои расходы.

Эргономика может сделать или разрушить вашу кофейню. Менеджерам необходимо обеспечить, чтобы расположение рабочего места позволяло бариста работать эффективно и быстро вводить и выводить людей за дверь.

Рабочее место должно быть идеально спроектировано с легким доступом к холодильнику, чашкам, кофемолке, аксессуарам, принадлежностям для хранения и раковине.

Понимание эргономики может значительно увеличить ваш доход за счет повышения производительности ваших сотрудников и рабочего места.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *