Молоко козье — что приготовить: 42 рецепта.
Лучшие рецепты
Кашкавалки или сырные кексикиalia
Фатаер (пирожки по арабски)fialka1
Фило-корзиночки с козьим сыром.panama
Салат с рукколой, виноградом и творогом из козьего молока. мой тест-драйв с lekuebyrenka
Рецептов с ингредиентом молоко козье: 42
Сыр халуми и анари … из молока англо-нубийских козКаталог: Другие рецепты
14124240 мин.24810
Иван Иванович
17 октября 2015, 14:29
Салат с рукколой, виноградом и творогом из козьего молока. мой тест-драйв с lekueКаталог: Итальянский салат
8257120 мин.21312
byrenka
19 февраля 2016, 18:31
Рецепт итальянского сыра монтазиоКаталог: Другие рецепты
359630000000 мин.10010
С Дедом за Обедом✅
15 августа 2021, 19:00
Салат помидорный с горчичным дрессингомКаталог: С сыром и творогом, яичные
679810 мин.
1939
alia
19 июня 2009, 16:47
Блинки «сердешные»Каталог: Другие рецепты
4677522
лисёhа
08 марта 2009, 04:33
Ешьте детки молоко…Каталог: Другие рецепты
54272 мин.11132
nezhnay_2005
13 августа 2008, 20:02
Фило-корзиночки с козьим сыром.Каталог: Другие десерты
638425 мин.62140
panama
13 августа 2009, 04:48
Блинчики на козьем молокеКаталог: Блины
6485130 мин.720
anchous-dnepr
14 августа 2010, 15:44
Домашний сырКаталог: Другие холодные закуски
30865240 мин.1941
JJJJJJJJJJJ
10 марта 2008, 03:52
Салат «радость»Каталог: Другие салаты
145175 мин.42238
JJJJJJJJJJJ
10 марта 2008, 02:05
Влажный яблочный пирог с коричной пропиткойКаталог: Сладкие пироги
21716120 мин.84063
чили
17 мая 2010, 01:17
Козий сыр.Каталог: Из сыра и яиц
566123362
пипс
30 ноября 2009, 20:43
Маффины из козьего сыра и кабачковКаталог: Другие гарниры
6963414
oxana73
18 августа 2007, 13:45
Фаршированные крылья курКаталог: Другие основные блюда
1630260 мин.
2121219
ratatuy3
13 сентября 2008, 17:50
Супчик «дачный – на редкость удачный!»Каталог: Десерты из фруктов и ягод
703810 мин.13850
светинька
02 мая 2011, 18:17
Салат с инжиром, козьим сыром и креветкамиКаталог: Из рыбы и морепродуктов
129663246
nikachka
05 октября 2009, 18:45
Яйца, запечённые по-провансальскиКаталог: Другие горячие закуски
917330 мин.35279
curlypate
12 сентября 2011, 20:53
Паштет из белой фасолиКаталог: Паштет из фасоли
1720330 мин.2335
nira60
10 ноября 2012, 20:34
Террин «фантазия» (уже не дуэльный)Каталог: Блюда из мясного фарша
646050 мин.63856
barska
14 августа 2011, 23:13
Нежнейшее суфле с козьим сыром и зеленым лучком.Каталог: Блюда из мясного фарша
11972100 мин.75281
strelec148
25 августа 2010, 05:47
Супер- роллы и супер-сушиКаталог: Другие холодные закуски
816060 мин.1025
милена милосская
22 марта 2009, 01:16
Полента с запеченными помидорами и козьим сыромКаталог: Вторые блюда из круп
165510
Царевна_Несмеяна
02 ноября 2021, 19:33
Чудесное тесто и бонус сырные палочкиКаталог: Другая выпечка
1923350106
nellyssweets
22 марта 2011, 23:06
Шиш барак(shish barak bi laban)запеченные пельмени с кефирным соусомКаталог: Мясные
2180090 мин.
91125
natapit
25 февраля 2011, 23:58
Салат из рукколы с хамономКаталог: Другие салаты
6869110 мин.1741
ksyusha
05 марта 2010, 17:58
Кашкавалки или сырные кексикиКаталог: Блины
11789919
alia
06 июня 2012, 16:27
Ватрушка с козьим творогом и черникойКаталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
5332140 мин.686
Алевтина
04 декабря 2017, 20:24
Закуска с лососем или икройКаталог: Из рыбы и морепродуктов
829240 мин.84167
natapit
05 января 2010, 03:27
Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэльКаталог: Вегетарианская лазанья
19133120 мин.25572
чили
01 сентября 2010, 22:24
Сырная тарелка (всем любителям сыра посвящается)Каталог: Из сыра и яиц
411584044
passion1963
19 декабря 2013, 10:41
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Морковь, картошка и сгущенка: история и география куриного бульонаЛучше в меру: какие продукты не нужно закупать впрокХлеб и все, что угодно: простые и оригинальные бутербродыЛечебно-столовая вода «te Gusto»Вкусные и быстрые рецепты с овсяными хлопьями “Ясно Солнышко”, которые разнообразят ваш завтрак.
Выход еды на орбиту
Новые рецепты
Пирог с творогом и персикамиКлассический крем-брюлеРедька «по-корейски»Блюда с козьим молоком: 134 рецепта что приготовить с козьим молоком
Блюда с козьим молоком: 134 рецепта что приготовить с козьим молоком — «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Козье молоко
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Все рецепты
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 134 рецепта
Сортировать:
Завтраки•Русская кухня
Легкий воздушный омлет на козьем молоке
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
Напитки•Итальянская кухня
Смузи из козьего молока с ягодами и медом
Автор: Alexander Gershevich
2 порции
5 минут
спецпроекты
Закуски•Европейская кухня
Жареный сыр халуми из козьего молока с карри
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
Салаты•Итальянская кухня
Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
Салаты•Русская кухня
Салат с хурмой, свежими овощами и козьим сыром
Автор: Еда4 порции
15 минут
Завтраки•Греческая кухня
Жареный халуми с перцами и нектаринами
Автор: Еда
4 порции
20 минут
Салаты•Европейская кухня
Салат с жареным халуми, сладким перцем и маслинами
Автор: Еда
2 порции
20 минут
Библиотека
«Ведьмак.
Неофициальная кулинарная книга»Что ели Геральт, Йеннифер и другие герои саги Анджея Сапковского
Вопрос
Из чего делают столовые приборыЧем серебро отличается от мельхиора и что такое нейзильбер
Рецепты
Что приготовить из яблок Рецепты яблок в духовке, шарлотки, джема, оладий и многого другого
спецпроекты
Салаты•Итальянская кухня
Салат из перцев и жареного халуми
Автор: Алексей Зимин
15 минут
Закуски•Греческая кухня
Греческий жареный сыр
Автор: Еда
4 порции
10 минут
Основные блюда•Европейская кухня
Суп из свеклы с козьим сыром
Автор: Еда
2 порции
15 минут
Закуски•Европейская кухня
Брускетты с разными начинками
Автор: Алексей Зимин
10 порций
40 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Десерт с фруктами и козьим сыром
Автор: Еда
6 порций
20 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Пирог со щавелем и козьим сыром
Автор: Olga Erbis
6 порций
1 час 20 минут
Выпечка и десерты
Оладьи шоколадные
Автор: Елизавета Сазонова
5 порций
45 минут
Что приготовить из козьего молока | Hello Homestead
Мэнди Уитон доит одну из нубийских коз 22 мая на своей усадьбе, ферме Уитон-Маунтин в Бакспорте.
| Фото Aislinn Sarnacki Помимо того, что козы причудливы и харизматичны, они производят достаточное количество молока для существ их размера. Здоровая лактирующая самка дает около 3 литров молока в день. Если вы выращиваете коз и доите коз, вам может быть интересно, что приготовить из козьего молока.
Когда-то козье молоко имело неприятный вкус и сильное послевкусие. Однако дояры коз будут настаивать на том, что это гораздо больше связано с тем, как обрабатывается молоко, а козье молоко естественным образом имеет кремообразную консистенцию и вкус из-за высокого содержания жира. С ростом популярности мягких козьих сыров и тому подобного все больше рецептов и продуктов из козьего молока пользуются все большей популярностью.
Козье молоко может служить заменителем коровьего молока во многих рецептах, хотя оно будет более острым на вкус и будет иметь более жирную консистенцию. Однако будьте осторожны: в то время как некоторые потребители, не переносящие лактозу, утверждают, что козье молоко не вызывает такой реакции, как коровье молоко, большинство экспертов по аллергенам считают, что многие из раздражающих белков похожи.
А 19Исследование 99 показало, что многие дети, у которых проявлялась аллергия на коровье молоко, также проявляли реакцию на козье молоко.
Тем не менее, сливочное козье молоко представляет собой вкусную альтернативу коровьему молоку и дает множество возможностей для экспериментов для владельцев коз с лактирующими самками. По мере роста популярности козьего молока появляется все больше рецептов, специально разработанных с учетом козьего молока. Вот сводка рецептов (или инструкций, в зависимости от обстоятельств — козье молоко отлично подходит не только для еды), которые покажут вам, что приготовить из козьего молока.
Сыр
Фото Габора Дегре Вероятно, именно козий сыр популяризировал козье молоко. Мягкий сыр — один из самых простых сыров для начинающих сыроделов (наряду с сыром моцарелла). Кроме того, есть бесконечные вариации рецепта, как только вы его освоите. Ознакомьтесь с этим простым рецептом от Analinda’s Ethnic Spoon, чтобы начать.
Если вы не любите творог из козьего молока, попробуйте этот рецепт рикотты из козьего молока от Homespun Seasonal Living или этот рецепт моцареллы из козьего молока от Cultures for Health.
Карри
Замена кокосового молока козьим молоком придает пряному карри сливочный пикантный вкус. Попробуйте это куриное карри из All Recipes, чтобы разнообразить это традиционное блюдо.
Суп
Естественная сливочность козьего молока делает его идеальным для приготовления густого, липкого к костям супа. Посмотрите этот рецепт супа-пюре из спаржи с козьим молоком от Edible Perspective или этот рецепт запеченного в духовке зимнего супа из тыквы с козьим молоком от Food Network.
Фадж
Благодаря высокому содержанию жира в козьем сыре получается насыщенная вкусная помадка. Попробуйте этот рецепт козьей помадки из журнала Culture Cheese.
Мусс
Если вы ищете более легкий и пышный десерт, смешайте козий сыр и козье молоко, чтобы приготовить кокосовый мусс из вишни и козьего молока от Half Baked Harvest.
Пахта
Сладкий привкус козьего молока идеально подходит для домашней пахты. Следуйте этим инструкциям от The Organic Goat Lady, чтобы сделать свой собственный.
Cajeta casera
Фото: Ashley ContiПо сравнению с коровьим молоком козье молоко обладает уникальной стабильностью и способно выдерживать высокие температуры без пригорания, что делает его идеальным для приготовления густого, тягучего, похожего на дульсе де лече соуса под названием cajeta casera. . Методы старой школы требуют нескольких часов кипячения молока, но вы можете следовать этому рецепту от Serious Eats, чтобы получить более экономную по времени версию, которую вы можете попробовать сами.
Флан
В тематике мексиканской кухни вы можете приготовить флан из козьего молока по этому рецепту от шеф-повара Лиз.
Карамель
Эти сладкие конфеты — идеальный способ получить дозу козьего молока на ходу. Проверьте этот рецепт от Edible Michiana для сладкой и пикантной карамели из козьего молока с морской солью.
Пудинг
Забудьте о упаковках для пудинга: это сливочное лакомство так и просится на козье молоко.
Немного шоколада сводит все воедино. Этот рецепт от Hobby Farms покажет вам, как приготовить вкусный пудинг из козьего молока.
Мороженое
Мороженое из козьего молока, возможно, не является универсальным спасением для людей с непереносимостью лактозы, но оно все равно вкусное и забавное в приготовлении. Этот рецепт от Epicurious показывает вам, как вы можете сделать это для себя. Если вы хотите немного оживить его, у Food52 есть этот рецепт мороженого с вишней, грецким орехом и козьим молоком.
Йогурт
Фото Эшли КонтиЙогурт из козьего молока имеет вкус и консистенцию греческого йогурта. Следуйте этим инструкциям от Delishably, чтобы сделать свой собственный.
Молочный коктейль
Рецепт молочного коктейля из клубничного козьего молока от Meyenberg обязательно понравится всем на вашем дворе.
Сливочное масло
Масло из козьего молока имеет такую же сливочную консистенцию, как и масло из коровьего молока, но с легким привкусом травы и резким запахом.
Чтобы отделить сливки от козьего молока, вы можете либо купить сепаратор для сливок, либо оставить молоко в холодильнике на несколько дней, пока сливки не поднимутся наверх, и вы сможете их снять. Если у вас есть сливки из козьего молока, следуйте этому рецепту от Weed ‘Em and Reap, чтобы приготовить масло из козьего молока.
Яичный гоголь-моголь
Внесите немного изюминки в свое рождественское веселье с этим рецептом яичного гоголя из козьего молока с горы Капра.
Мыло
Фото Джули РайдерЕго нельзя есть (ну, можно, но мы не рекомендуем), но доказано, что мыло из козьего молока имеет ряд преимуществ для кожи. Ознакомьтесь с этим рецептом от Hello Homestead (да, мы знаем, бессовестная пробка), чтобы сделать мыло из козьего молока для себя и начать пожинать дерматологические преимущества.
Лосьон
Сухие руки достали козу? Попробуйте эти инструкции для лосьона из козьего молока от Даниэль Маккой в The Rustic Elk.
Гель для умывания
Очищающее средство на козьем молоке будет радовать вас каждый день.
Эти инструкции из книги «Не тратьте впустую крошки» показывают, что вам нужно приготовить очищающее средство из козьего молока.
Бальзам для губ
Потрескавшиеся губы, не более. Следуйте этим инструкциям с сайта CraftBits.com, чтобы сделать собственный бальзам для губ из козьего молока.
Свечи
Козье молоко не только вкусное и успокаивающее кожу, но и ароматное и кремового цвета, что идеально подходит для необычной домашней свечи. Следуйте этим инструкциям от eHow, чтобы сделать свои собственные свечи из козьего молока.
Пробовали ли вы какой-либо из этих способов использовать козье молоко? Расскажите нам о своем опыте в комментариях ниже.
15 способов использовать все это полезное козье молоко
Среди козоводов есть поговорка: «Козы как картофельные чипсы. Нельзя есть только одну».
Это правда! Мы определенно обнаружили, что даже с растущим бизнесом наше стадо коз выросло до большего количества животных, чем нам действительно нужно, потому что так трудно принять решение о продаже.
В основном из-за детей. У каждого ребенка есть несколько «любимых» коз, и они смотрят на меня и говорят: «Пожалуйста, не продавайте мою любимую козу».
И хотя иногда я все равно их продаю (знаю, я злая мать), чаще всего не продаю. И из-за этого у нас регулярно больше коз и, следовательно, больше сырого козьего молока, чем нам нужно.
За прошедшие годы мы придумали множество способов использования нашего козьего молока. Вот некоторые из наших любимых:
1. Пейте козье молоко. Дома мы обычно пьем воду, но бывают случаи (часто с шоколадом), когда стакан холодного козьего молока вполне подходит. Дома мы пьем сырое козье молоко, но у нас есть пастеризованное козье молоко для вас! (Продажа сырого козьего молока для потребления людьми в штате Индиана является незаконной, поэтому у нас есть пастеризованное козье молоко для людей и сырое козье молоко для домашних животных.)
2. Залейте хлопья или мюсли козьим молоком. Я не покупаю регулярно упакованные хлопья из-за высокого содержания сахара.
Но когда мы это делаем, это всегда козье молоко! А еще я люблю завтрак из домашней мюсли с фруктами и козьим молоком.
3. Йогурт из козьего молока. Домашний йогурт — отличный способ дать детям пробиотики. Это достаточно просто, чтобы мои дети могли сами делать йогурт. Они даже могут превратить его в густой йогурт в греческом стиле. Один из наших новых фаворитов — питьевой йогурт со вкусом ванили, лимона или клубники.
4. Сыр из козьего молока. Из козьего молока можно приготовить столько разных сыров. На протяжении многих лет мы делали много разных видов (например, фета, моцарелла, чеддер, шевре), но сейчас в основном придерживаемся шевре, потому что он такой простой и универсальный. В нашем фермерском магазине есть много вкусного козьего сыра.
5. Кефир. Кефир — это одна из тех вещей, о которых многие люди никогда не слышали. Если вы не знакомы с кефиром, он похож на йогурт в том смысле, что полезные бактерии обрабатывают козье молоко и делают его очень полезным.
Он не похож на йогурт, но имеет уникальный острый вкус. Я слышал, что его называют «молоко шампанского». И хотя я бы не стал так его описывать, он дает представление о вкусе кефира. Мы регулярно делаем кефир каждый день у себя дома из живых кефирных грибков.
6. Помадка из козьего молока.
7. Каета. Cajeta — это карамельный соус из козьего молока, который я добавляю ко всему: от нарезанных яблок до мороженого, рисового пудинга и зефира. Так много продуктов получают особый оттенок, когда добавляется кахета.
8. Карамельные конфеты из козьего молока. Эмери — король кондитерского дела в нашей семье. Он делает ириски из козьего молока и карамельные конфеты из козьего молока, которые он макает в шоколад.
Его конфеты необыкновенно вкусны. На самом деле, он выиграл «лучший десерт» на вечеринке, которую мы посетили.
9. Молоко козьего. Эгг-ног готовят не только по праздникам. Мы делаем его круглый год и наслаждаемся им со свежими яйцами, выращенными на ферме.
10. Джелато из козьего молока (или мороженое). Мне подарили мороженицу на один год, и с тех пор мы наслаждались многими вкусами мороженого из козьего молока. Варианты, которые вы можете сделать, ограничены только вашей фантазией.
11. Пудинг из козьего молока. Вы можете приготовить пудинг с нуля или использовать козье молоко с коробками растворимой смеси для пудинга (что намного проще).
12. Смузи и молочные коктейли из козьего молока. Помимо хорошего набора ножей, на мой взгляд, на каждой кухне нужен хороший блендер. Каждый в моей семье обычно пьет смузи или молочный коктейль хотя бы раз в день. Мы все согласны с тем, что с козьим молоком они намного вкуснее.
Одна хитрость заключается в том, чтобы поддерживать запас замороженных кубиков козьего молока (легко сделать в силиконовых формочках для кубиков льда). Мы используем их (вместо кубиков водяного льда), чтобы сделать наши смузи холодными, и они не дают смузи разбавленного вкуса.
13. Приготовление пищи на козьем молоке. Если вы не веган, многие рецепты требуют молока. Мы просто используем наше козье молоко всякий раз, когда оно необходимо. Мы также часто заменяем воду молоком, если думаем, что молоко добавит приятный вкус (что обычно и происходит). Некоторые из наших любимых рецептов на основе молока включают блины, печенье с соусом из сосисок, феттучини альфредо и рисовый пудинг.
14. Скормите его животным. У нас есть лицензия на корм для домашних животных, и на протяжении многих лет наше козье молоко используется для кормления козлят, ягнят, поросят, цыплят, щенков, котят, телят и оленят.
15. Приготовьте мыло из козьего молока.