Ассортимент кондитерского магазина: Ассортимент кондитерской — принципы, правила, примеры

Содержание

Ассортимент современной пекарни-кондитерской !

Совсем недавно в булочных и кондитерских отделах продавались только пирожки и пироги, шарлотки, коржики, кексы, пирожные и сахарные булочки. Сегодня невероятное количество хрустящей и нежной выпечки: капкейки, круассаны, маффины, разноцветные зефиры и макаруни, пирожные, торты и изумительные тарталетки, которые тают во рту и выглядят как картинки. В пекарнях витают умопомрачительные ароматы корицы, шоколада и ягодных начинок. Постоянно появляются новые кулинарные изделия, от грандиозного выбора глаза разбегаются.  Хочется попробовать и то, и это, и еще вот то. Оказываясь в этом «сладком королевстве», затрудняясь выбрать что-то  одно, ловишь себя на мысли — тоже хочу открыть пекарню, чтобы наслаждаться свежей выпечкой и изысканными пирожными самому и баловать всех сладкоежек.

Вы спросите, что нужно, чтобы открыть пекарню — кондитерскую и завоевать признание клиентов? Отвечаем, необходим грамотный проект, пакет документов, отличное место, профессиональное оснащение, лучшие сотрудники и, конечно, разнообразие на полках. Можно начать с нуля и самостоятельно заняться выбором формата, места, оборудования и подбором персонала, а можно ознакомиться с готовыми проектами на нашем сайте ПЕКАРИ.RU и выбрать оптимальный для вас вариант пекарни. Мини-пекарня под ключ — успешный старт.

Используя современное оборудование для кондитерского цеха, вы сможете  значительно расширить ассортимент современной пекарни-кондитерской и предложить покупателям изумительные сладости и выпечку со всего мира: нежные чизкейки, пирожные тирамису, штрудели, сырные булочки, любимые всеми бисквиты, крендели, круассаны и киши, различные виды хлеба, изготовленного как по классическим технологиям, так и по собственным  рецептурам с добавлением оригинальных ингредиентов.

Pasticceria Italiana

Включите в меню итальянские сладости.  Выпечка Италии  славится во всём мире. Даже Гоголь не устоял перед лакомствами Апеннинского полуострова и, будучи в Риме, писал другу о том, что мороженое, которое он попробовал здесь, русским и не снилось. Что уж там, сама английская королева Елизавета II, прибыв с официальным визитом в Италию, невзирая на строгий этикет, заказала себе ещё одну порцию ромовой бабы на банкете.

Бискоттирассыпчатое печенье, самое популярное итальянское   кондитерское изделие. В переводе с итальянского звучит как «запеченное дважды». Впервые бискотти приготовили в городке Прато еще в XII веке. Его брали с собой в длительные путешествия и во время войн. Римский писатель Плиний Старший пророчил хрустящим печеньям великое будущее, говоря о том, что  они будут знамениты во всем мире спустя века, и оказался прав.

Кантуччи — разновидность печенья бискотти, любимо многими. Готовят кантуччи из муки, масла, яиц, сахара, добавляя в тесто миндальные и шоколадные крошки или сухофрукты. Тесто формуют в виде небольших батончиков и отправляют в духовой шкаф, затем делят на маленькие куски и вновь выпекают. Готовые кантуччи окунают в горячий шоколад.

В Италии поразительное разнообразие хлеба: микетта, брускетта, биова, боволо,  маленькие гриссини, чиабатта, фокачча, чирьола, розетта, манина феррарезе и пане казаречьо — все это может пополнить перечень мучных изделий в  вашей пекарне.

American sweets

То, что давно полюбилось за океаном, сегодня приобретает популярность в  нашей стране. США подарило нам множество  вкусных рецептов.

Чизкейк — нежный творожный десерт, любимый во всех уголках земного шара. Рецепт приготовления чизкейка известен со времен Древней Греции и называли его «placenta». Подавали такой чизкейк спортсменам, участникам Олимпийских игр для поддержания физической формы. Автор книги «Чизкейковое безумие» Джон Сергрето, указывает, что впервые приготовление чизкейков были описано Атенеем, писателем родом из Греции, в первом веке новой эры. Рецепт звучал примерно так: «Возьмите сыр, размельчите, чтобы он стал мягким.  Просейте сыр через бронзовое решето и обсыпьте пшеничной мукой. Подогрейте в одной посуде, затем охладите и подавайте». Сегодня готовить чизкейки просто, используя надежное оборудование для кондитерских изделий. А вариаций приготовления этого лакомого торта невероятно много. Однако есть то, что остается неизменным — сливочный сыр.

Маффины — сладкая мягкая сдоба с различными начинками. Когда и как  появились маффины сказать точно нельзя, потому как история их происхождения довольно запутана. По одной из версий любимый американцами десерт пришел из Англии в XI веке,  а название получил от французского «moufflet» (мягкий хлеб). Другая легенда свидетельствует о немецких корнях, где схожим словом  «muffe»  обозначали разновидность хлеба. Можно точно сказать лишь одно, что раньше маленькие пирожные и подвиды кукурузного хлеба очень напоминали сегодняшние мини-кексы. Повара готовили маффины просто и быстро, подавали к завтраку. А вот продавать маффины долго не решались, потому как изделия быстро черствели. Лишь в XX веке простые маффины из зерновых (пшеницы, овса) и нескольких начинок (орехов и яблок) появились на прилавках. Сегодня маффины с разнообразными наполнителями и начинками можно попробовать в кафе и ресторанах, а также купить в кондитерской лавочке.  Для их приготовления используют

оборудование для выпечки булочек.

Капкейки — мини-тортики тоже пришли из-за океана и завоевали  популярность. Кулинарная книга «Американская стряпня» Амелии Симс, выпущенная в  1796 году содержит первое упоминание о капкейках.  Вплоть до конца XIX века американцы все ингредиенты блюд вымеряли на весах. Позднее смекалистые повара поняли, что удобней измерять в чашечках. Свое название cupcake получил именно поэтому, составляющие его продукты измерялись в чашках. Для капкейков используют только бисквитное тесто, а сверху украшают кремовой шапкой.

Брауни — шоколадное пирожное, появившееся в начале XX века. История  его происхождения загадочна. Одни утверждают, что повар ошибочно влил в бисквитное тесто шоколад, другие — что женщина дома пекла пирог и забыла положить разрыхлитель, бисквит не стал пышным и она решила порезать его на маленькие кусочки. Получается, ошибка кулинаров явила миру новое сладкое творение. Название пирожного «брауни» дано по цвету блюда, в переводе с англ. вrown (коричневый). Но есть и blondie из белого шоколада. В составе нежных пирожных могут быть ягоды, орехи, шоколадная и кокосовая стружка, фрукты.

Français goodies

Франция — настоящий кулинарный рай. Выпечка и сладости из французской кухни приятно удивят любителей десертов.

Макарони (macarons) — разноцветные пирожные, пожалуй, самые  популярные во Франции. Лёгкие и хрустящие. Ещё в далеком 1653 году Франсуа-Пьер-де Лаварен в книге La Patissier française ( «Французский пироженник“) так описывал приготовление macarons: “Миндаль разотрите в нежную пасту. Возьмите яичные белки и чуть-чуть розовой воды. Перемешайте все и растирайте в ступке до получения упругого теста. Затем выложите тестовые кружочки на белой бумаге, а  сверху посыпьте сахарной пудрой. Затем поставьте в печь с небольшим пламенем и выпекайте, пока они и не будут воздушными с виду  и  твердыми на ощупь».

Флан — десерт из тонкого теста, заполненного молочным кремом, и запеченного до получения тёмно-коричневого цвета. На вид флан не такой аппетитный, но на вкус очень приятный.  Во Франции флан делают не только в виде желе, но и с кокосом, шоколадом и разными фруктовыми наполнителями.

Чтобы хлебобулочная продукция и кондитерские изделия получались  качественными и вкусными, потребуется специализированное оборудование для вкусной выпечки: мукопросеиватели, миксеры, тестомесильные машины, тестораскаточные и тестозакаточные установки, делители, камеры предварительной и окончательной расстойки, а также профессиональные  хлебопекарные печи.

Сегодня вы можете поразить гостей сладкими шедеврами разных стран, предложить американские брауни, капкейки и чизкейки, итальянские бискотти, французские круассаны и пирожные кальвадос. Для этого необходимо посетить

магазин — всё для кондитера, приобрести специализированное хлебопекарное и кондитерское оборудование, аксессуары и инвентарь. Откройте мини-пекарню или кондитерский цех, и вы сможете поразить посетителей новыми оригинальными вкусами.

Торговля кондитерскими изделиями

Торговля кондитерскими изделиями бизнес идея. Как открыть кондитерский магазин.

Продажа кондитерских изделий бизнес довольно своеобразный, с одной стороны сладости довольно востребованный продукт и на этом можно неплохо зарабатывать, с другой — довольно короткий срок хранения самых ходовых изделий, таких как торты, пирожные, выпечка, могут быстро завести торговлю в минус.

.

Как открыть магазин кондитерских изделий? Как правильно подобрать ассортимент товара? Как нехитрыми способами увеличить выручку в магазине? Ответы на все эти вопросы мы рассмотрим в этой статье.

Торговля кондитерскими изделиями: как открыть магазин.

Для продажи кондитерских изделий понадобится помещение не менее 20 м², можно без капитального ремонта, косметического будет вполне достаточно,  обязательно наличие водопровода и канализации.

Перед установкой оборудования помещение нужно как следуют вычистить, вымыть, если потребуется, провести санитарную обработку на предмет нахождения тараканов и им подобных насекомых.

Кондитерский магазин следует оборудовать стеллажами под штучный товар – шоколадки, чай, соки, коробки с конфетами, печенье в коробках с экраном и под развесной, – конфеты, печенье. Стеллажи можно заказать, или сделать самостоятельно из плит ДСП, которые Вам распилят в мебельной мастерской по размерам, собрать стеллажи можно самостоятельно, так выйдет дешевле.

Для торговли скоропортящимися товарами – тортами, эклерами, пирожными,

понадобится холодильная витрина с полочками. Для тортов лучше использовать широкую витрину.

Пространство в помещении магазина нужно использовать по максимуму, вдоль стен устанавливаются стеллажи, по периметру помещения холодильная витрина, стол с весами и витрины или столы для размещения коробок с экраном.

В летний период можно установить холодильник с соками, водой и морозилку с мороженым.

На фасаде магазина следует установить вывеску, перед магазином на тротуаре разместить штендер с рекламой.

Для открытия кондитерского магазина также потребуется:

  • Зарегистрировать ИП.
  • Получить свидетельство налогоплательщика.
  • Получить разрешение на торговлю в СЭС.
  • Получить разрешение в пожарной инспекции.

 

Кондитерский магазин: как правильно подобрать ассортимент товара для торговли кондитерскими изделиями.

Первое на что нужно обратить особое внимание при составлении ассортимента и заказе товара – это сроки реализации продукции. Самые минимальные сроки хранения имеют торты, пироги, пирожные, эклеры, кексы.

У тортов в зависимости от начинки, сроки годности могут быть всего несколько суток. При том, что покупатель сразу смотрит дату изготовления торта на упаковке, и если дата вчерашняя, то начинает сразу крутить носом и говорить что он уже не свежий. Покупатель нынче стал привередливый, ему подавай торт чуть ли не прямо из кондитерской, и продать хоть и свежий, но вчерашний торт уже проблематично. Некоторые продавцы перебивают дату на упаковке, но заниматься обманом своих покупателей не благодарное дело.

Закупка большого количества скоропортящегося товара – это первая ошибка начинающего владельца кондитерского магазина. На первых порах лучше вообще отказаться от скоропортящихся продуктов, ну или заказывать их по минимуму. Довольно часто в летний период, такая продукция начинает портиться уже в процессе доставки на магазин, в жару холодильные установки в авто не всегда справляются с температурным режимом.

Очень часто бывает, заходит клиент в кондитерский магазин, а ассортимент маленький, тут начинаются вопросы — почему у вас мало товара, не было завоза? Покупатели считают если мало товара, значит, завоза давно не было, значит тут всё не свежее, в результате покупатель уходит ни с чем.

Вывод – ассортимент товара должен быть достаточно широким. Большая часть товара должна иметь долгий срок хранения.

Скудный выбор товара – вторая ошибка в торговле кондитерскими изделиями.

Следующий очень важный момент – правильное хранение товара. К примеру, пирожные, кексы, товар свежий, привезённый ещё вчера, но уже на второй день теряют товарный вид – кексы и эклеры стали твёрдые, пирожные обветрились. Продадите такой товар, и покупатель больше в Ваш магазин не придёт. А причина в неправильном хранении товара, по халатности, или не опытности продавец вечером после закрытия магазина не упаковал надлежащим образом пирожные или те же кексы в коробке – в результате магазин несёт убытки.

Неправильное хранение товара – ещё одна распространённая ошибка.

Рассмотрим насколько способов, как увеличить выручку в кондитерском магазине.

Открыли магазин, завезли товар, и покупатели заходят, но торговля как то не идёт, покупают очень мало, некоторые вообще уходят, так ничего и не купив.

Несколько советов как увеличить продажи кондитерских изделий:

  • Несколько позиций товара нужно поставить на продажу с минимальной наценкой на самом видном месте.
  • Предоставьте для клиентов такую услугу, как заказ тортов.
  • Установите в магазине кофемашину, заварной кофе в одноразовых бумажных стаканчиках всегда пользуется хорошим спросом, а покупатель к кофе возьмёт ещё и пару пирожных.
  •  Своевременно убирайте с витрины полупустые коробки с печеньем, лучше досыпать остатки в новую коробку и поставить на витрину.
  • Ценники с названиями лучше сделать покрупнее для пожилых людей с плохим зрением.
  • Регулярно завозите новинки.
  • Перед праздниками завозите подарочные наборы, к Новому году новогодние, ко дню влюблённых наборы с соответствующей  символикой и т д.
  • Детские мелкие недорогие игрушки также очень хорошо пользуются спросом в кондитерских магазинах.

Когда лучше открыть магазин кондитерских изделий?

Торговля кондитерскими изделиями существенно падает в летний период, это связано с тем, что в жаркую погоду люди меньше потребляют сладкое. Поэтому не следует открывать магазин в этот период, лучше начать торговлю в начале осени. Хорошая выручка в кондитерских магазинах очень часто бывает перед праздниками – Новый год, Рождество, День влюблённых, 8 Марта, на Пасху.

Прибыльность бизнеса по продаже кондитерских изделий.

Наценка на кондитерские изделия обычно составляет от 20% до 100%. Наибольшая наценка идёт на торты около 100%, но для хорошего товарооборота нужно наладить ежедневные мелкооптовые поставки, а также доставку тортов под заказ.

Небольшой магазин кондитерских изделий при правильном подходе к делу, приносит доход своему владельцу в среднем около 2000$ месяц.

Поделитесь этой идеей бизнеса в соц. сетях

Ингредиенты для выпечки, кондитерские аксессуары

В жизни каждого из нас случаются приятные события, которые хочется запомнить надолго. И, как правило, каждая хозяйка мечтает создать вкусный кулинарный и кондитерский шедевр.

Интернет-магазин для кондитеров МАГАЗИН КОНДИТЕРУ поможет вам в этом.

В нашем магазине представлен большой ассортимент кондитерских ингредиентов для создания и украшения выпечки- мастика для лепки фигурок и для обтяжки торта, всевозможные декоры и посыпки для украшения кондитерских изделий, пищевые красители, настоящий шоколад.

Торт готов, капкейки манят своей красотой... Хочется всю эту прекрасную домашнюю выпечку преподнести красиво. В этом вам поможет представленная в интернет-магазине упаковка для тортов, пирожных, кексов, а также огромный выбор бумажных формочек для маффинов, подставки для тортов, красивые ажурные салфетки.

Интернет-магазин www.magazinkonditeru.ru- это магазин, где есть все для пекаря, все для кондитера, своеобразный рай, где очень вкусно и очень красиво.

В нашем магазине представлена профессиональная продукция для кондитеров и большой выбор кондитерского инвентаря.

Если выпечка-это ваше хобби, вы сможете купить все необходимое у нас.

Если вы печете впервые-вы также найдете для себя все, что нужно для создания вкусной и красивой выпечки.

Вы профессиональный кондитер? В нашем магазине для кондитера для вас найдется множество инструментов для создания цветов и фигурок, для работы с мастикой, марципаном, карамелью, айсингом и шоколадом.

Наш магазин кондитера- это магазин как для начинающих, так и для профессиональных кондитеров.

Мы тщательно следим за качеством продукции, а также у нас строго соблюдены все сроки годности.

Продукция упакована небольшими порциями, а значит вы всегда можете экспериментировать с разными продуктами.

У нас хорошая служба доставки. Ваш заказ будет доставлен в удобное для вас время.

Вам срочно нужна продукция, представленная на нашем сайте, и у вас нет времени ждать доставку? Тогда милости просим в наш пункт самовывоза, где вам выдадут ваш заказ уже через час после согласования с менеджером.

Ждем вас в нашем магазине для кондитеров. Заказывайте у нас и мы доставим вам нашу продукцию быстро и качественно. У нас широкий ассортимент ингредиентов для выпечки, кондитерских аксессуаров, упаковки по самым выгодным ценам.

В случае если у Вас возникли вопросы при оформлении заказа, Вы всегда можете обратиться в наш колл-центр по телефону:

 

8 999 767 8432 

 

 

Супермаркет для кондитера ВТК Москва – это мы

Более 6000 товаров на сайте: купить кондитерский инвентарь, оборудование, ингредиенты, упаковку, литературу. ✔ Пищевая печать! ➨Заходите! Работаем с 2000 года! ✈Доставка по России и миру! ❤ Магазин в Москве на Шереметьевской, 85 стр.1 ❤

Компания Супермаркет для кондитера ВТК создана в 2000 году. Уже почти 20 лет мы предлагаем самые востребованные новинки кондитерского мира для нужд профессионалов, предприятий и кулинаров-любителей.

Наш магазин - супермаркет для кондитера и его официальный сайт vtk-moscow- первый по-настоящему специализированный проект в этой области. Мы гордимся этим и делаем все, чтобы оставаться лучшими для вас.

 ВТК кондитерский интернет магазин представляет только актуальные и интересные решения. Мы постоянно анализируем рынок, тренды и запросы клиентов - поэтому в нашем каталоге вы обязательно найдете то, что нужно.

Проверенный интернет-магазин для кондитера

Супермаркет для кондитера и наш интернет-магазин рады приветствовать кулинаров-любителей и частных предпринимателей, большие заведения общепита и модные нишевые рестораны из столицы и регионов.

Каждому покупателю мы делаем предложение, от которого просто нельзя отказаться - шикарный ассортимент, современные технологические решения, отличные цены и удобные условия поставки.

ВТК супермаркет для кондитера гарантирует отличные условия сотрудничества для оптовых покупателей и приятные цены в розницу. Купить все для кондитера в современном интернет-магазине – легко и приятно. Просто обратитесь к нам!

ВТК – самый большой магазин-супермаркет для кондитеров

! У нас есть все для работы с шоколадом - какао-масло и шоколад мировых производителей, разнообразнейшие формы для конфет и молды для сложных трехмерных фигур, аэрозоли для замораживания и необходимые инструменты для создания шоколадных шедевров.

 ! Муссовые торты - еще одна популярная тема в кулинарной симфонии. Для них есть роскошный выбор формочек, аксессуаров и ингредиентов. Вы найдете в каталоге также все для выпечки и украшения обычных тортов.

 ! Качественные пищевые красители известных брендов (например, популярный Америколор) для разных продуктов - теста, мастики, шоколада, также есть в супермаркете для кондитеров vtk moscow. Мы являемся официальным представителем Americolor в России! 

! Съедобные фотографии уже давно держатся на первых позициях - и у нас в наличии есть все для создания вкусных фото, в том числе и по вашим эскизам. Также всегда в наличии стартовые наборы для пищевой печати, куда входит полный комплект для запуска этой линии на вашем предприятии.

! Кроме съедобных ингредиентов, мелкого, но незаменимого кондитерского инвентаря, разнообразного кулинарного декора на любые случаи жизни vtk moscow магазин для кондитеров продает сложную технику и оборудование, попкорн-аппараты, профессиональные тестомесы, миксеры, аэрографы для велюра и многое другое.

Мы растем, мы развиваемся: теперь Втк Москва магазин интернет для кондитеров презентует также продукцию собственного бренда VTK. Надежная картонная и пластиковая упаковка для выпечки, формы и аксессуары, самый разный декор и украшения, пищевые краски – все это мы делаем сами с любовью и пониманием.

Оплата, скидки и доставка товаров

Наши консультанты проконсультируют вас по любой позиции на сайте по телефону или в онлайн-чате, подберут самые лучшие варианты и помогут оформить покупку.

Доступен безналичный и наличный расчет, для постоянных клиентов существует гибкая система бонусов и возможность отсрочки платежа. При оптовых заказах предоставляем дополнительные скидки. Также есть интересное предложение на продукцию собственного производства.

Наш супермаркет для кондитеров доставляет посылки по всему миру. В России транспортировку обеспечивают почта и национальные транспортные компании, а в столице можно посетить наш склад для самовывоза. По городу и области отправим курьером.

Склад и офис расположены по одному адресу - и это значительно упрощает оформление заказа и оплату. Вы можете подъехать даже на большегрузном транспорте - мы находимся сразу за третьим кольцом, и нет нужды оформлять разрешение на проезд по городу.

Все для кондитера в магазине ВТК на Шереметьевской

Кроме официального сайта vtk - кондитерского интернет магазина и его онлайн-каталога, приглашаем вас в наш кондитерский магазин на Шереметьевской улице. Наш выставочный зал – более 300 квадратных метров товаров: пищевых ингредиентов, необходимых мелочей и крупной профессиональной техники и оборудования.

В магазине для кондитеров в Москве на Шереметьевской. 85 стр. 1 вы увидите значительную часть нашего ассортимента, убедитесь в его качестве, получите грамотную консультацию и легко оформите заказ.

Супермаркет для кондитера на Шереметьевской (Свао) находится в удобном месте – у съезда с третьего кольца, рядом с метро «Марьина Роща». Прямо на месте вы можете подобрать нужные товары, сделать покупку и получить ее. Итак, если вы в столице - по адресу улица Шереметьевская 85 кондитерский магазин vtk ждет вас.

Наши контакты:

ТЕЛЕФОН: +7 (495) 640-11-46
E-MAIL: ,  

E-MAIL для пищевой печати : 

Ассортимент кондитерских изделий - полный каталог продукции с фото и ценами

Сладости украинских поставщиков на заказ

«Солодкий возик» – не просто предприятие оптовой торговли, но и крупнейший в Центральной и Юго-Восточной Украине поставщик кондитерских изделий.
Мы успешно сотрудничаем с крупнейшими украинскими фабриками и цехами по производству сладостей и предлагаем своим заказчикам перечень кондитерских изделий из нескольких тысяч сортов. В том числе:

  • сахаристая продукция — конфеты, шоколад, ирис, халва, карамель и т.д.;
  • мучная — печенье, пряники, торты, сдоба из миндального теста, кексы.

Благодаря удобному интернет-сервису от компании «Солодкий возик», предприниматели из Днепропетровска, Белой Церкви, Кировограда или Луганской области могут всего за несколько минут заказать доставку любой продукции из нашего каталога кондитерских изделий. Для этого нужно оставить онлайн-заказ или связаться с нашими менеджерами.

Наш перечень кондитерских изделий

Сладости – один из самых востребованных продуктов. Они незаменимы как на праздничном столе, так и во время будничных чаепитий. Именно поэтому отечественные кондитеры постоянно экспериментируют с выпечкой, кремами и шоколадом, предлагая украинцам сладкие новинки и регулярное обновление ассортимента.
Классификация и ассортимент кондитерских изделий от ведущих украинских производителей весьма обширна. Это печенье, шоколад, мармелад, карамель, торты, кексы, вафли, десерты и различная выпечка. Изучить кондитерские изделия с фото и подробным описанием заказчики из Кировограда, Днепропетровска, Луганской области и других регионов могут на сайте компании «Солодкий возик».

Однако в онлайн-каталоге представлены только самые востребованные изделия от известных торговых марок. Полный ассортимент кондитерских изделий, которые доставляются в Одессу, Белую Церковь, Днепр или Николаев с нашего склада-магазина, содержит более 12 000 наименований.
Ознакомится с каталогом кондитерских изделий, ценой и заказать доставку сладостей в магазин, ресторан или супермаркет желающие могут как по телефону, так и оставив онлайн-заявку. Заказы обрабатываются круглосуточно. Также оперативно производится и доставка сладостей от компании «Солодкий возик».

что необходимо кондитеру в работе?

Основа профессии кондитера относительно проста: готовить торты и десерты, но кондитерское искусство таит в себе много сложностей. Современный инвентарь кондитерского цеха позволяет минимизировать сложности и превратить работу в удовольствие.

От подбора качественного инвентаря зависят такие факторы как:

  • снижение затрат на «неудачные» кулинарные эксперименты;
  • повышение продуктивности работы кулинара;
  • технология производства тортов и выпечки становится совершенным и отработанным процессом.

Например, качественная форма для выпечки или силиконовый коврик помогут избежать прилипания или подгорания готового изделия. Поэтому перед началом кулинарной деятельности советуем вам обратить свое внимание на ассортимент специализированных магазинов.

Давайте рассмотрим, что же на сегодняшний день предлагают нам специализированные магазины.

Конечно же это различные миски, венчики (взбивалки) для замешивания и взбивания, деревянные ложки и лопатки, кухонные доски, скалки для раскатки теста, но на этом кухонном инвентаре подробно останавливаться не будем. Расскажем о специализированном кондитерском инвентаре.

Кондитерские ножи (резаки) бывают нескольких разновидностей:

  1. Ножи для тестовых заготовок они предназначены для нарезки теста на куски для последующей обработки. Специальный сплав нержавеющей стали.
  2. Круглые ножи предназначены для нарезания уже раскатанного теста, например, для печенья или рогаликов. Работают они по очень простой схеме: по раскатанному тесту прокатывают круглым ножом в нужных направлениях. В результате получается множество аккуратных кусочков теста. Нож для нарезки теста кружками бывает с двумя видами лезвий – прямым и волнистым. Для более массового производства кондитерских изделий существуют круглые ножи раздвижные. У них есть несколько лезвий-колесиков, и они могут быть как односторинними, так и двусторонними. Такие инструменты необходимы для быстрой, а главное ровной и аккуратной разрезки теста на кусочки.
  3. Лезвия для теста необходимы для нарезания уже раскатанного теста на уже готовые формочки. Например, когда нужно сделать нестандартный надрез, который выполнить круглым ножом невозможно. Этот тип ножей лучше всего подходит для кондитеров-мастеров высшей категории, у которых хорошо «набита рука». Можно сказать, что данный нож предназначен для кондитеров-художников, чтобы они могли создавать свои шедевры, не ограничиваясь размером и формой роликового лезвия.

Кондитерские шприцы. Объем может быть – от 200 л до 2 л. Изготавливают их из пластика, нержавейки или силикона. Пластиковые кондитерские шприцы легкие и недорогие. Недостаток – недолговечность.

Из нержавейки шприцы более надежны и долговечны. Большое преимущество – герметичность. Могут использоваться при работе с кремом любой густоты. Недостаток – требуют определенных усилий при эксплуатации. Иногда комбинируют пластик и нержавейку.

Кондитерские шприцы из силикона – Имеют ряд преимуществ: позволяют выполнять надпись или рисунок непрерывно, поскольку прозрачный корпус дает вам возможность контролировать количество выдавливаемого крема. Кроме того, силикон не боится перепадов температур и не впитывает запахи.

Кондитерские мешки – делятся на одноразовые, которые изготавливаются из пищевого полиэтилена или бумаги. Преимущества их состоят в том, что их не нужно мыть после использования, а также цена на них относительно невысока.

Многоразовые же модели делают из более прочных материалов, таких как хлопок и винил. При покупке следует тщательно проверять швы изделия, иначе они могут быстро «поползти». Идеальный вариант – плотный кондитерский мешок с прорезиненным водоотталкивающим покрытием, имеющий сварные швы.

Кондитерские насадки. Для насадок наружное крепление удобнее, чем внутреннее.  Количество предлагаемых насадок различно (до 30 шт.) при выборе исходите из своих потребностей и пожеланий. Обычно они идут в комплекте к мешкам, но можно их приобретать и отдельно.

Кондитерские скребки обычно изготовляют из пластмассы или резины, необходимы для распределения и выравнивания теста, а также кремов на изделиях.

Кондитерские кисточки. Обычно их изготавливают из:

  • натуральных материалов;
  • синтетических материалов;
  • силикона.

Кисти из натуральных материалов  являются наиболее востребованными, однако использовать их можно только для холодных и теплых блюд. Ручки у них, как правило, тоже натуральные – деревянные.

Синтетические кисти. У них более  жесткая щетина. Ими можно выполнять работы, не требующие высокой точности. Ручки могут быть как деревянные, так и пластиковые.

Силиконовые кисти. Эти кисти являются термоустойчивыми, поэтому применять их можно на горячих и раскаленных блюдах. Они не впитывают запахи, и не склеиваются. Силиконовую кисточку достаточно хорошо промыть моющими средствами, тщательно ополоснуть и высушить.

Формы для выпечки бывают разные по форме и по материалу изготовления.

По форме:

  • круглые разъемные формы, в которых выпекают основы для тортов, пироги с покрытием и булки;
  • формы с низкими гофрированными бортами, высокие формы для выпечки различных изделий, обычно, с трубочкой по середине, что бы улучшить доступ нагретого воздуха к выпекаемому изделию;
  • продолговатые формы с гладкой или  рифленой поверхностью. В них выпекают пироги и булки;
  • маленькие порционные формы.

По материалу изготовления:

  • стеклянные; являются максимально безопасными но Недостаток – они слишком хрупкие и могут побиться в самый неподходящий момент.
  • эмалированные; посуда более дорогая, однако она может нанести существенный вред организму человека, если окажется, что покрытие формы некачественное. При покупке обращайте внимание на равномерность покрытия эмалью и отсутствие просветов металла.
  • силиконовые; самые популярные. позволит испечь изделия совершенно разных размеров. Они изготовлены из материала, который не выделяет вредных веществ как при нагревании свыше 100 градусов, так и при глубоком замораживании. Покупая такие формы, помните, что хорошая модель не пахнет (вообще), имеет специальные маркировки и окрашена равномерно.
  • алюминиевые;  также пользуются большим спросом, в основном - из-за своей хорошей теплопроводимости. Как правило, их покрывают специальным антипригарным покрытием, с которым стоит обращаться очень аккуратно. Перед покупкой нужно убедиться в том, что оно гладкое, без вмятин и сколов.

Самыми удобными считаются раздвижные формы для выпечки, которые позволяют освободить выпечку от формы в два счета. Как правило, они имеют антипригарное покрытие и подходят практически для любого вида изделий. При покупке стоит обращать внимание на жесткость материала и плотность соединения ребер.

Коврики для выпечки не позволяют выпечке прилипать.

Кондитерские вырубки позволяют сделать аккуратные фигурки из теста (мастики, марципана). Таким образом, можно придать интересную форму пряникам, печенью, сделать отдельные элементы украшений для пирога и т.д. Изготавливают их обычно из пластика или железа.

Кондитерские кольца применяются для выпекания коржей для тортов, десертов из творога, круглых фруктовых пирогов, пудингов и запеканок. Они бывают обычные или с разъемной рамкой. Разъемная форма для выпечки тортов гораздо удобнее, поскольку позволяет легко вынуть готовый корж, не повредив его

Профессиональные кондитерские кольца производят из прочной нержавеющей стали. Им придают разную высоту и диаметр, благодаря чему  вы всегда можете выбрать подходящий вариант для конкретной выпечки.

Различные подносы и подставки для тортов, капкейков и прочей выпечки.

Красивые украшения также немаловажный элемент кондитерского изделия, который позволяет сделать его частью какой-либо праздничной программы. Для этого в ассортименте вы найдете различные кондитерские ленты, посыпки, пищевые красители и многое другое.

Учитывая столь широкий ассортимент кондитерского инвентаря за помощью в выборе вы можете обращаться к менеджерам компании «Атланта-Сервис» по телефонам: 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08.

Какие перспективы у ваших тортов?

Сложная судьба и туманные перспективы «мягкой» кондитерки на хлебозаводах.

Исторически на многих хлебозаводах есть кондитерский цех, где торты и пирожные изготавливают преимущественно ручным способом. Давайте посмотрим на текущую ситуацию цеха, перспективы и возможные пути развития.

На сегодняшний день кондитерский цех хлебозавода испытывает давление по цене: сверху и снизу, как между молотом и наковальней.

Снизу то есть дешевле,

с кондитеркой хлебозавода конкурируют федеральные поставщики замороженных изделий.

Это индустриальные предприятия, где торты и пирожные производят с высокой степенью автоматизации («Мирель», «Тортугалия») и, после камеры шоковой заморозки, отправляются по всем сетям России. На таких предприятиях минимизирован ручной труд. А в любом кондитерском производстве значительная часть себестоимости «лежит» в ФОТ-е сотрудников. Если же торт производится на автоматизированной линии, это происходит в полу/автоматическом режиме. Сетевому ритейлу удобно работать с замороженным продуктом. На полку выкладывают необходимое количество продукта и списание сводится до нуля. С тортами, произведенными на хлебозаводе, другая ситуация. Покупатель не хочет покупать продукт, пролежавший двое суток на полке, а выбирает свежий. Сетям выгодно чтобы на полках находился сегодняшний продукт. Замороженный торт достается из заморозки вечером, дефростируется, клеится сегодняшняя этикетка и он утром на полке на полке. Дешевле, чем от хлебозавода – и без списаний.

Сверху по цене – дороже,

конкурируют с продукцией хлебозавода, кондитерские и пекарни конкурируют с продукцией хлебозавода, кондитерские и пекарни.

Продукция изготавливается кондитером в этой пекарне или покупается замороженный у тех же федеральных поставщиков. Рядом с кондитерами появляются те, кто продает продукт через Instagram. Если три года назад это были единичные случаи, то сегодня хлебопёки не могут недооценивать объема и динамики роста. Пару-тройку лет назад в вашем городе была одна такая «инстаграмщица» и это действительно было незначительно. Но когда в городе появляется 20 insta-кондитеров, каждый из которых продает 20 тортов (в общем получается 400 тортов), это уже значимо. Очевидно, что для многих значима подача «hand made». При этом, далеко не факт, что торт из натуральных ингредиентов. И не всегда понятно, что там с микробиологией продукта. Людям нравится думать, что торт индивидуальный, специально по заказу изготовленный из «особенный фермерских сливок и масла». В мегаполисах сегодня до 15 % кондитерской продукции продаются через интернет. Это не только домашние производители, но и кондитерская, продажи которой реализованы через интернет. Растет популярность кондитерских, построенных по модели dark kitchen – когда 100% продаж производится через доставку.

Продажи через Instagram и вообще через Интернет у кондитерских растут. Продажи и сетевой ритейл увеличиваются, в то время как общее потребление тортов не может расти: население не увеличивается, и более того, современный потребитель не покупает большой торт. Потребление кондитерских изделий перераспределяется из «домашних посиделок» за килограммовым тортом в поход в пекарню за чашкой кофе и стограммовым пирожным.

Общее потребление не растет, а продажи в сетях, кондитерских и Интернет растут. За счет кого? За счет кондитерского цеха на вашем хлебозаводе.

Ситуация внутри хлебозавода

На заводе высокая себестоимость производства. Большой штат сотрудников, большие производственные мощности и площади, значительная доля в с/ст продукта общепроизводственных издержек. Предприятие вынуждено на себестоимость этого торта заложить еще заработную плату десятков человек административного персонала, оплату налогов, газа, света, транспорта и связи. В кондитерской же все эти расходы минимальные, а у домашних кондитеров, можно сказать, таких расходов нет.

На хлебозаводах по мере того, как снижаются объемы продаж - себестоимость растет (за счёт доли постоянных затрат) - эффект снежного кома. На предприятиях сейчас ситуация с прибылью по кондитерскому цеху сложная: снизилась до нуля, у некоторых вообще - убытки. Что до развития ассортимента и адекватности его современным потребностям… Что касается ассортимента и соответствия его современным потребностям, то на хлебозаводы неохотно идут молодые творческие кондитеры. Они с большей вероятностью пойдут в пекарню-кондитерскую или откроют свое дело. Будут продавать, например, 20 тортов и получать хорошие деньги. А на хлебозаводе не самые комфортные условия и не всегда конкурентная заработная плата.

Ассортимент мучных кондитерских изделий на предприятии крайне консервативен. Традиционные торты с большим количеством масляной начинки, тяжелые, очень калорийные, с розовыми цветочками сверху. Это продукт, который употребляли наши с вами бабушки и дедушки, продукт, ориентированный на пенсионеров. К сожалению, целевая аудитория сужается: возраст становится больше, потребление сокращается, сам по себе сегмент сокращается. У хлебозаводов нет продукта, который они могут предложить для новой и более платежеспособной аудитории – тем, кому сейчас 35-40 лет.

Еще одна проблема в том, что хлебозавод продолжает пытаться продавать торты и пирожные под собственной торговой маркой. Например, «Хлебозавод №4». Все знают, что хлебозаводу 50 лет, он делает хлеба, батоны и долгое время люди покупали торты «Четвёртого завода» просто потому, что других тортов не было на рынке. Сегодня, когда на рынке конкуренция и выбор фантастические, торт под торговой маркой «Хлебозавод №4» выглядит очень странно. Самое важное в продаже кондитерки — это эмоции. Покупая торт, мы хотим думать, что это особенный продукт. Его покупают к празднику, к событию, в подарок и хочется всего яркого и праздничного. В этом смысле торт под торговой маркой хлебозавода — это не празднично совсем, это скорее обыденная история.

Продажи

Следующая проблема – главная по значимости. У хлебозавода не в приоритете продажи тортов. Самое главное – продать хлеб, батоны, сдобу. Это  локомотивы. Поэтому торты, никогда не ставятся в приоритет отделу продаж. Из сетей торты уходят, потому что не проходят по цене, нет возвратов, продажи сокращаются, растет конкуренция.  

Логистика тортов не очень хорошо бьется с логистикой хлеба. Торт привозят в охлажденном кузове, хлеб хорошо привезти горячим. Даже если не горячим, то не холодным абсолютно точно. Все это явно не помогает отделу продаж продвигать продукцию кондитерского цеха.             

Что мы можем сделать в этой ситуации? Какие перспективы?

Нет своей фирменной торговли?

Если у хлебозавода нет своей фирменной торговли, как развивать сбыт тортов – очень большой вопрос. Конкуренция будет только усиливаться. Собственникам предприятия в такой ситуации нужно размышлять об альтернативах роста прибыли и принимать порой непопулярные решения. 

Первый вариант

 – реформация кондитерского производства в производство сдобных, слоёных и песочных изделий.

Продуктов, которые логично входят в ассортиментную матрицу завода и развитие которых более перспективно. На этих площадях развивать тот фреш, в котором мы сильны – сдоба это традиционный и неотъемлемый ассортимент завода. Ставим линию за 50 тыс евро, которая делает пирожки. У вас в городе будут отличные пирожки! Уже через 6 месяцев выпускаем полторы тонны пирожков, значительно сократив ФОТ — и это хорошее предложение. Полторы тонны тортов мы не продадим… Не обязательно пирожки, может быть слойка, сдоба, пироги. Не возникнет проблем и с логистикой, продукт ложится на хлебную полку в магазине. Отделу продаж проще его продвигать. Это будет гарантированно иметь сбыт.

Второй вариант

 – если у нас есть фирменная торговля

Давайте выведем фирменную торговлю в самостоятельный хозяйствующий субъект, подразделение – отдельное ИП или ООО. До тех пор, пока кондитерский цех является составной частью хлебозавода и главный в этом кондитерском цехе - кондитер или технолог, никаких перемен не будет. Во главе кондитерского направления должен стоять предприниматель, тот человек, который будет постоянно думать, как заработать больше денег (вам и себе). Не сделать какой-то новый торт, а заработать больше денег. Соответственно, он создает новое юридическое лицо, назначается руководителем, берет в аренду у хлебозавода этот цех, сотрудники переходят к нему на работу. Он отвечает за персонал, за ассортимент и продажи. И получает премию за прибыль по результатам своей деятельности. Есть прибыль - есть премия, нет прибыли - нет премии.

Новая торговая марка

Для этого самостоятельного подразделения  делаем новую торговую марку. Эмоциональную, коммуницирующую с новой целевой аудиторией, современную. Она привлекает внимание молодой аудитории. Дистанцирует продукцию от традиционного ассортимента хлебозавода. Позволяет предлагать продукт в новой ценовой категории – дороже. При этом наличие новой самостоятельной торговой марки позволяет продолжать производить какие-то классические продукты под торговой маркой хлебозавода. Мы предлагаем не все разрушить, а сделать новую торговую марку, которая будет работать на дополнительные продажи. Придумываем новые чизкейки, тирамису, легкие десерты. Но под существующей торговой маркой оставляем, например, картошку, эклер, пять наименований тортов (самых продаваемых) и корзиночки с фруктами. Не разрушать, а наращивать. 

По ассортименту

Делать большие торты и продавать сегменты: кусковые торты, наборы пирожных, новые современные десерты. Подумать о своей пастиле, зефире, печенье и конфетах в ручном формате в цех. Это будут очень вкусные и качественные продукты. Проще говоря, не ограничивать себя тортами и пирожными, а делать все то, что нужно сегодня потребителю в кондитерской. И продажи развивать через свою розницу. У вас уже есть какое-то количество магазинов, и начать нужно с них. Мы можем выбрать какое-то количество точек, которое есть сегодня и переформатировать их в пекарни-кондитерские, перебрендировать под новую торговую марку, которую сделали для этого кондитерского цеха. Таким образом, в городе появится 3-4-5 торговые точки с новым ярким эмоциональным логотипом. Люди будут понимать, что это новое кондитерское производство! Покупатели смогут узнать ваш продукт в других магазинах или сетях. Такая торговая марка пекарни-кондитерской как раз нацелена на новую ауди-торию, на молодежь, которой интересно пробовать новое, работать и проводить время в таких местах. 

По продажам

Дополнительный канал — это продажа заморозки. Мы можем некоторые оригинальные продукты заморозить и предлагать в существующие в городе кондитерские. Задача не конкурировать, а получить ситуацию «win-win». Если знаем, что на производстве можно сделать самый вкусный в городе орешек с вареной сгущенкой, то его нужно предложить всем тем, кто есть на рынке. А в свои кондитерские купить что-нибудь вкусное у другого производителя. 

Это путь, который мы считаем правильным. Путь, о котором нужно сегодня думать хлебозаводу, имеющему кондитерский цех. Попытаться по этому пути пройти, иначе в ближайшем будущем существующий кондитерский цех будет испытывать все больше и больше сложностей.

Роман Калинин
Эксперт по развитию хлебопекарных и кондитерских предприятий
Член советов директоров
MBA, спикер на ключевых отраслевых конференциях
Директор отраслевого агентства ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ www.vatelmarketing.ru

Посещение итальянской пастичцерии

La Pasticceria (произносится как pa stee cher EE a) - итальянская кондитерская. Вы можете пойти рано утром за хорошей выпечкой на завтрак (итальянцы часто едят на завтрак корнетто ), днем ​​за сладким угощением или купить выпечку, чтобы забрать домой. В некоторых pasticcerie (множественное число от pasticceria) также подают кофе и чай, и их можно назвать баром / pasticceria.

Если вам нужно купить кому-то в Италии подарок, чтобы отплатить за небольшую доброту, или вы собираетесь к нему домой пообедать, принесите небольшой поднос с пастичини (маленькие пирожные) или бискотти (печенье) из хорошего pasticceria может быть подходящей.Пастичини, или небольшая выпечка, также может называться миньон .

Вы увидите пастичини в витрине, если они есть, и можете попросить ассортимент, указав количество людей, которые, по вашему мнению, будут их есть. В некоторых местах есть пастичини только по воскресеньям и праздникам, а в эти дни их гораздо больше, так как их обычно приносят, когда собираются к кому-то домой на воскресный обед.

Пастичини и бискотти обычно продаются килограммами, если они маленькие.Попросите un etto , или десятую часть килограмма, чтобы получить около четверти фунта вкусностей. Или вы можете указать, сколько хотите, и они взвесят их, чтобы узнать цену. Иногда они продаются поштучно, если вы просто покупаете их там, чтобы поесть, но их взвешивают, если вы покупаете ассортимент на вынос.

Иногда вы найдете хорошее итальянское мороженое, джелато, в баре-пиццерии, особенно в небольшом городке, где может не быть мороженого, а иногда даже есть небольшие бутерброды или фокачча для тех, кто предпочитает есть что-то пикантное, а не сладкое .

Приятно потратить немного времени на просмотр дисплеев в pasticceria, что может быть очень креативным и соблазнительным!

Типичные итальянские сладости в Pasticceria

Хотя выбор будет варьироваться от региона к региону и даже от города к городу, вот некоторые из восхитительно сладких пирожных, которые вы, вероятно, встретите в итальянской пасичерии.

  • Корнетти. Основной продукт итальянских кондитеров, cornetti , или круассаны на английском языке, - это булочки в форме полумесяца, наполненные кондитерским кремом, мармеладом, медом или шоколадной пастой.
  • Бомболон. Что-то вроде пончика без дырочки, bombolone (большие бомбы) - это жареное сладкое тесто с начинкой из кондитерского крема.
  • Sfogliatella. Фирменное блюдо Неаполя, сфольятелле , состоит из тонких слоев хрустящего теста, наполненного сливочным кремом или шоколадом.
  • Канноли. Этот знаменитый десерт в виде трубочки из жареной пасты, наполненной подслащенной рикоттой, можно найти в пиццерии по всей Италии, хотя мы рекомендуем посетить Сицилию за настоящим блюдом.
  • Бискотти. Biscotti - универсальный термин для любого вида печенья, но может конкретно означать сухое печенье продолговатой формы, которое часто используется для окунания в капучино или сладкое вино vin santo .

Выпечка в баре

Поскольку обычный итальянский завтрак - это корнетто или другая выпечка, а также кофе или капучино, в большинстве баров по утрам подают выпечку. Эти пирожные иногда находятся в небольшом ящике над прилавком, поэтому вы можете взять салфетку и выбрать ее. Или вам может потребоваться спросить (или указать) на тот, который вы хотите. Этот тип теста называется паста , но также может называться корнетто или бриошь .

Иногда в барах также есть небольшой ассортимент из pasticcini по воскресеньям, особенно когда в городе нет pasticceria , а в некоторых может быть более широкий выбор выпечки для завтрака. Перед тем как отправиться в путь, обязательно узнайте, как заказать кофе в Италии.

Спасибо, что сообщили нам!

Вот Н.35 лучших пекарен J. для этих тортов, пирогов, пирожных и печенья на День Благодарения

Даже если ваш ужин в День Благодарения в этом году будет гораздо меньшим, чем обычно, есть одна вещь, на которой вы, вероятно, не будете экономить.

Хлебобулочные изделия!

Даже если вы наелись после всей этой индейки, всегда найдется место для кусочка торта или пирога или горсти печенья. Диета на следующий день.

Вот лучшие пекарни Нью-Джерси, где можно делать покупки на День Благодарения и не только. Все были посещены вашим преданным и неустанным репортером о выпечке (это не официальное название, но должно быть).Я ела бесчисленное количество тортов, пирогов, пирожных и пончиков за последние пять лет, но это нисколько не повлияло на мою талию. Я должен написать книгу или что-то в этом роде.

Пекарни расположены по всему штату и не имеют рейтинга. В список не входят магазины пончиков, но, раз уж вы спросили, вот список лучших в штате.

Двойной мусс, пекарня Dulce de Leche, Западный Нью-Йорк

Те, кто знаком с первым магазином Dulce de Leche в Западном Нью-Йорке - «маленький» не делает этого должным - могут быть шокированы, войдя в просторное новое место, просто вниз по улице.Во время моего последнего визита Мариана и Джульета, две сестры, которые помогают управлять семейным бизнесом, продолжали приносить одно восхитительное удовольствие за другим - двойной мусс, торт tres leches, чуррос, канонцито с сахарной пудрой и многое другое. Двойной мусс был близок к идеальному. Есть также места в Энглвуде и Джерси-Сити.

Победители конкурса лучших пекарен Нью-Джерси в 2017 году. Sweet Melissa Patisserie принадлежит Мелиссе Мерфи и ее мужу Крису Рафано, которые в течение 16 лет управляли тремя кондитерскими в Бруклине, прежде чем переехать в Нью-Джерси и открыть свою пекарню.Мерфи - автор книги "Сладкая выпечка Мелиссы".

Искушение изобилует - круассаны, эклеры, датский язык, пончики, пироги. Есть даже что-то под названием Trouble Bun. Многие из хлебобулочных изделий здесь имеют французские названия, но вам не нужно отбрасывать пыль со своего школьного французского. Просто укажите! Canelés (ром / ванильное пирожное), merveilleux (небольшой пирог из двух безе, соединенных вместе со взбитыми сливками) и макароны делят место на полке с эклерами, хлопьями и датским соусом.

Витрины Sweet Eats Bakery, Voorhees

разрываются от цвета и аромата. Большой объем не обязательно означает снижение качества.В типичную субботу Sweet Eats продают от 300 до 400 7-дюймовых пирожных. Дуг Давидович начал бизнес в своем доме в 1987 году, а его жена Мардж доставляла пирожные покупателям. Здесь отличные пирожные - кремовый торт из белого шоколада с шоколадной стружкой, возможно, был самым лучшим тортом в нашей эпической битве за лучшую выпечку в Нью-Джерси. Также есть заведение в Марлтоне.

Baking Grace, Hawthorne

Не ищите витрину магазина с выпечкой, направляясь в Baking Grace. Пекарня находится в доме с пурпурными ставнями на улице.Грейс Морелло начала делать десерты в своем подвале, затем открыла крошечный магазин в Тотове, прежде чем в конечном итоге оказалась в Хоторне, где ее бизнес изначально назывался Just Desserts.

Здесь ее философия? «Настоящее масло, лучший шоколад, свежевыбранные сливки и ничего предварительно не смешивать».

Ее пирожные великолепны, а кексы потрясающие. Это были лучшие кексы среди десятков, которые я пробовала во время вскрытия лучших булочных в нашем Нью-Джерси.

Шоколадные торты, пекарня Аверсы, бригантина

Ральф Аверса работал в легендарной пекарне Philly Cacia’s, прежде чем открыть свой первый магазин в 1982 году в Тернерсвилле.Теперь у Aversa есть еще два места в Бригантине и Маргейте.

Внешний вид пекарни может быть обманчивым. Ресторан Brigantine Aversa небольшой, и в нем нет бесконечных блестящих витрин. Но здесь есть что полюбить: отличные липкие булочки (лучшие в штате), булочки с торпедой и шоколадный торт (показан на фото), о котором я все еще мечтаю.

Вкусный пирог из пекарни Сорренто, Восточный Ганновер

Паскуале и Анна Сорренто открыли пекарню Сорренто в 1975 году, а нынешнее заведение открылось в 1993 году.Их сыновья, Энтони и Доминик, теперь управляют большой пекарней, открытой круглый год. «Торты» - это первое, что приходит на ум в Сорренто, но есть большое разнообразие выпечки и даже гастроном, где вы можете сочетать превосходный хлеб с мясом на обед.

Шоколадно-кремовый пирог выделяется, а мусс из маракуйи (фото) - сладкое маленькое кондитерское изделие. Попробуйте его графэ, итальянский сахарный пончик.

Любимая кухонная утварь Кеум-Сук Парка - это «простая резиновая лопатка.«Если бы только это все, что вам нужно, чтобы стать отличным пекарем. Она открыла Sook Pastry в центре Риджвуда в 2011 году. «Это очень хороший город, оживленный город, - сказала она. «Люди очень дружелюбны».

На выставке представлены изысканные творения, которые почти боятся потревожить, а тем более съесть. Все торты названы в честь улиц Риджвуд. Ridgewood - это чудесный меланж из шоколадного мусса, ванильного крем-брюле и шоколадного бисквита. Наполеон с небесно-кремовой начинкой почти идеален.

Ассортимент выпечки, Bovella's, Westfield

Westfield High grad Ральф Бенчивенга - владелец Bovella’s, очаровательной небольшой пекарни / кафе в центре Вестфилда. Корни Бовеллы уходят в Плейнфилд: Майкл и Рита Роув открыли там пекарню в 1949 году, а в 1978 году предприятие переехало в Вестфилд. Бенчивенга представил кафе в европейском стиле традиционным пекарням.

Irish Baileys Cup (крайний справа на фото) - это милое «n» озорное угощение.

Башня слоеного крема, итальянская пекарня Deluxe, Runnemede

Как вы делаете 125 000 булочек в день? Когда у вас есть место и оборудование, Deluxe Italian Bakery делает.Есть три здания, площадь в 55 000 квадратных футов и гигантская цилиндрическая охлаждающая машина в виде набора Erector, которая меня полностью поразила во время визита. На заднем дворе целый парк грузовиков, готовых доставить пончики, выпечку и булочки по всему штату.

Кремовый пончик, пожалуй, лучший в штате. Отличные кексы, булочки с корицей и чизкейк. И сопротивление бесполезно, когда дело касается башни кремового слоеного крема (фото).

Cafe Pierrot, Sparta

Café Pierrot было открыто 30 с лишним лет, но за пределами графства Сассекс это все еще кажется относительной тайной.Кафе-пекарня "Спарта" уютно расположилась в доме (фото), а в Андовере есть пекарня. Хлеб, торты, пирожные, булочки, круассаны, макароны - у них есть все. Ищите шоколадный кекс с мятой. Это потрясающе.

Шоколадные круассаны, липкая булочка, Sin Buns, Hammerbacher, Egg Harbour City

Хаммербахер может быть малоизвестным, но очень любимым. Им управляет команда мужа и жены Пола и Лорен Эрбахеры. Их фирменным блюдом является Sin Bun, булочка с корицей, но вкусность везде - пирожные, печенье, пончики, хлеб, булочки и многое другое.Примечание. Они открыты всего три дня - среду, пятницу и субботу. Внутрь могут находиться только несколько человек; В последнюю субботу я прождал 40 минут на улице, прежде чем мне разрешили войти. Но ожидание того стоит.

Рене Фэрис открыла кофейню и пекарню Erie в 2015 году в здании бывшей парикмахерской, хотя вы никогда не узнаете об этом после капитального ремонта. Это не обычная булочная по соседству с сотнями наименований. Выбор в Erie компактный и очень креативный.Кайенское печенье из сладкого картофеля? Проверять. Цитрусовый торт с оливковым маслом? Да. Да, и вкусные пончики - только по субботам.

Пекарня Chester's Pastry Pantry, Somers Point

Большинство пекарен на Шор закрываются на сезон; не пекарня Chester’s Pastry Pantry Bakery, которая открыта даже на Рождество. Булочки с медом - визитная карточка пекарни. Масляный крем в магазине с ширмой так ценится, что завсегдатаи часто просят принести домой стаканчик. Настоятельно рекомендуется использовать крем, желе и шоколадные пончики.

Sfogliatelle, Rispoli's, Ridgefield

Rispoli’s производит лучший сфольятелле или хвост лобстера в штате (это не совсем одно и то же, хотя большинство американцев используют эти термины как синонимы). Легкая сочная начинка настолько хороша, что хочется глотнуть ее через трубочку.

В домашнем итальянском буфете для печенья мамы Марии Мария - владелица Мария Риттер - и мама Марии - Мэри Линда Салдутти. Здесь гораздо больше, чем просто печенье. Попробуйте бискотти, пиццу, пирожные и миндальное печенье.

Mousse, Pinho's Bakery, Roselle

Pinho’s открылся в Ньюаркском районе Ironbound. Раулю Пиньо, владельцу, было всего 19 лет, когда они с братом выкупили бизнес своего отца. Затем Рауль выкупил своего брата. Сегодня Рауль и его жена Джули управляют светлой и просторной пекарней. Многие торты являются произведениями искусства: «Красивая как роза» - это эффектное создание в виде гигантской розы, увенчанное бабочкой из белого шоколада.

Biscotti, пекарня Del Ponte's, Брэдли-Бич

Del Ponte’s - это заведение на Джерси-Шор, но корни пекарни находятся в районе Бруклинского залива Шипсхед, где в 1963 году открылся первый магазин.Следующие магазины открылись в Сэйревилле, Саут-Баунд-Брук и Монро, но Брэдли-Бич - единственный магазин Del Ponte, который все еще открыт в Нью-Джерси. Дочь Винни Дель Понте - владелица пекарни Simona’s Bakery в Уолле. Дель Понте - рай для бискотти; одновременно доступно около 25 различных видов.

Two Sweet - это бизнес матери и дочери. Перед тем, как открыть магазин, Алекс Центроне готовила дома торты, а ее мама - шоколадные конфеты. Они объединили два в Two Sweet. Кексы безумно хороши.Попробуйте шоколадный чизкейк и ирландские кремовые кексы Baileys.

Philly fluff cake, Natale's Bakery, Summit

Natale’s и Philly fluff - они сочетаются друг с другом, как мама и яблочный пирог. Торт с начинкой из сливочного сыра Филадельфия (фото) - фирменный десерт пекарни - его продают около 100 штук каждый день. Natale’s открылся в 1938 году, и сегодня пекарней управляют братья Эд и Сал Натале вместе со своими женами Пэтти и Робертой.

Кремовый пончик, McMillan's, Westmont

Кремовый пончик! Это то, чем больше всего известна пекарня McMillan’s Bakery, но в легендарной соседней пекарне гораздо больше выпечки.Арлин Бимиллер - владелица - ее родители открыли пекарню в 1939 году. Арлин сама поехала в Кэмп Лежен в Северной Каролине и принесла 250 кремовых пончиков, когда ее внук, тогдашний морской пехотинец, дислоцированный на базе, спросил, может ли она принести несколько пончиков. во время посещения. Итак, сколько сливок в каждом кремовом пончике? «Столько всего», - ответила она, улыбаясь.

владелец, Mo'Pweeze Bakery, Denville

Mo’Pweeze? Так говорили близнецы Кристин Аллен, когда мама пекла хлеб или торт.У ее сына 37 аллергий. Кристина называет его своим «вдохновением». Девиз Мо’Пвиз - «Там, где аллергия может быть удовольствием» - все ее выпечка не содержит восемь основных пищевых аллергенов. У нее превосходные кексы, а пончик с желе легкий, сладкий и вызывает привыкание.

Один из восхитительных тортов в «Шоколадной карусели», Wall

«Любовь в каждом кусочке» - это слоган Шоколадной карусели, и я не собираюсь возражать. Я провел здесь большую часть дня, пробуя пирог за пирожным - миндальный пирог с малиновой начинкой Chambord, красный бархатный чизкейк с корочкой Oreo и желтый пирог с «пушистым пудингом» и шоколадной начинкой из мусса. Но мне больше всего нравится здесь кокосовый пирог с заварным кремом.

Century Bakery, Bridgeton

Старая школа, старомодность: называйте Century Bakery, что хотите. Это одна из тех пекарен в районе Рэйн-Джейн, которые, как вы думали, исчезли много лет назад. Владелец Уэйн Эрнст познакомился со своей будущей женой Мардж, когда они оба работали там подростками. Попробуйте глазированные дырочки от пончиков. Держу пари, ты не сможешь съесть только одну.

Ник Николопулос, владелец Gluten Free Glorfully, получивший образование во Франции кондитер, говорит, что «привносит этот опыт в мир безглютеновых продуктов.Он купил пекарню около трех лет назад, а также владеет пекарней Bay Ridge Bakery в Бруклине. Многие десерты в Gluten Free Glorfully заморожены, потому что безглютеновый продукт «очень быстро устаревает», - говорит Ник. Французский чизкейк гладкий, насыщенный и сливочный.

L&M Bakery - любимая пекарня Карли Ллойда. Что еще нужно знать? Звезда олимпийского футбола выросла на пончиках и выпечке L&M. Она даже поспорила, что будет есть пончик за каждый гол, забитый на чемпионате мира среди женщин в 2015 году (она забила шесть голов и была награждена Золотым мячом как самый выдающийся игрок турнира).

L&M открылась в 1964 году на месте, которое когда-то занимали заправочная станция и представительства Ford. Джон и Кэрол Каль являются владельцами. «В первую очередь мы известны своим масляным кремом, - с гордостью говорит Джон.

Я бы хотел, чтобы поближе к моему дому была пекарня вроде Palazzone1960. С другой стороны, может быть, и нет, потому что я, вероятно, буду там каждый день. Он расположен на одном из главных перекрестков штата, где пересекаются маршруты 23, 46 и 80 - маловероятное место для элитной кондитерской. Здесь вы найдете превосходную итальянскую выпечку.Попробуйте сладкую чамбеллу; кремовая бомба; пастиокчотти с начинкой из сливок и сладкой корочкой; и круассаны, приготовленные на маргарине, а не на сливочном масле, что делает их более хрустящими, чем обычно.

Pies, Emery's Berry Farm, New EgyptSL

Emery’s делает пироги из свежих фруктов, которым нет равных. Пирог Trifecta - сочетание черники, вишни и персика - наверное, мой любимый здесь. Один укус - и вы сорвали джекпот. Рынок расположен недалеко от шоссе 539, одной из прекрасных живописных дорог Нью-Джерси.

Аргентинская пекарня тесная, красочная и атмосферная, где вам, возможно, придется увернуться от бегающих маленьких детей, когда вы пытаетесь приблизиться к витрине. Пекарня открылась в 1991 году. Среди соблазнительных угощений - торт Tres leches, пирожные с заварным кремом, эклеры со взбитыми сливками, канонцито и бомбито с заварным кремом. Моя любимая вещь здесь - пастель де гуаяба и кесо, печенье с начинкой из гуавы и сыра.

Мокко-декаданс-бар, Grateful Bites, Flemington

Ранее Baker’s Treat, Grateful Bites находится под управлением некоммерческой организации Ability2Work, которая обучает и принимает на работу лиц с ограниченными возможностями развития.Настоятельно рекомендуется: батончик мокко декаданс, шоколадный ганаш-брауни и миндальное печенье. Это отличная остановка в следующий раз, когда вы окажетесь в аутлете Liberty Village Premium, прямо через дорогу.

Кафе Pie Lady Café - это симпатичный магазинчик с внутренним двориком и столиками для летних (или умеренных зимних) пирогов. Смешанный ягодный пирог - фруктовый вкус. Также выделяются пироги с черникой и кокосовым кремом. Также можно заказать булочки, кексы, супы и бутерброды.

Ассорти из пирожных из Суиссы, NewarkSL

В Ironbound Ньюарка находится множество кафе, пекарен и кондитерских.Мне больше всего нравится Suissa, крошечная португальская пекарня на углу Пасифик энд Гарден. Обязательно попробуйте: sonho (по-португальски «мечта»), жареный во фритюре пончик в сахаре, перед которым просто невозможно устоять. Я также люблю круассаны, чашки с заварным кремом и когти оленя (не медведя).

Café Vienna - это уютное кафе на улице Нассау, главной улице Принстона. Хозяйка, Анита Вальденбергер, выросла в Австрии, и торты готовятся по старинным семейным рецептам. Рекомендуются: шоколадный торт без муки; чизкейк; и штрудель с кучей яблок.О, и отличный кофе тоже.

Бурбонский ореховый пирог, Shannon's Eyes on the Pies, Hewitt

Я чуть не упал, когда вошел в эту уютную кондитерскую - теплый, пьянящий аромат свежеприготовленного печенья, тортов, пирогов и пирогов был подавляющим. Владелица Shannon’s Eyes on the Pies - Шеннон Чиверс, выжившая после рака груди. Пекан с бурбоном (фото) сладкий, липкий, густой вкусности. Также рекомендуется черника для глубокого блюда, а также яблочные розы, нарезанные тонкими ломтиками яблоки с корицей и сахаром, запеченные в выпечке в форме розы.Они чудесно разогреваются в духовке.

Лаймовый пирог Key (фото) - самый популярный пирог в 502 Baking Co., но в нем много свежей выпечки. Заявление о миссии пекарни: «В эпоху магазинов Big Box и пекарен-супермаркетов мы стремимся производить высококачественную выпечку ручной работы, изготовленную с осторожностью». Пирог с клюквой, грушей и яблоком потрясающий.

Cran-apple pie, Vincentown Diner, Винсентаун

Вы должны где-нибудь найти закусочную в этом списке.Закусочная Винсентауна - "Мы не обычная закусочная!" - один из лучших в Южном Джерси. Бургеры потрясающие. Оставьте место для десерта. В яблочно-клюквенном пироге (фото) сочетается любимый пирог мамы и один из лучших урожаев Джерси. Клюква находится внутри и поверх пирога.

Подпишитесь сейчас и поддержите местную журналистику, на которую ВЫ полагаетесь и которой доверяете.

Питер Дженовезе можно связаться по телефону [email protected] .

Лучшие подарочные коробки для выпечки, хлеб, торты и многое другое, которое можно купить в Интернете

Все продукты, представленные на Epicurious, независимо отобраны нашими редакторами.Если вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Раньше было трудно найти по-настоящему отличные подарочные коробки для выпечки. Либо нужно было пойти в любимую пекарню, забрать коробку и как-то передать ее любимому человеку; или вам пришлось заказать подарочную коробку из каталога с тортами и печеньем сомнительного происхождения.

Но больше нет. С такими сайтами, как Goldbelly, вам больше не нужно тратить свой отпуск в очереди за лучшим печеньем города.Отправьте это печенье прямо к вашей двери, когда захотите - и в следующий раз, когда у вас появится возможность прилететь в место, где вы не живете, выйти и насладиться сельской местностью или чем-то еще, я не знаю вашей жизни.

Приведенные ниже угощения (некоторые сладкие, некоторые пикантные) производятся в некоторых из лучших региональных пекарен Америки и являются отличными съедобными подарками. Каждый может быть доставлен в любую точку США.


Изображение предоставлено Goldbelly

Peppermint Patty Cake From Ovenly

New York Magazaz назвал бруклинские торты Ovenly лучшими в городе в 2017 году.То есть ... , а не , из категории легко доминировать. Brooklyn Blackout от Ovenly стал обязательным пирогом, о котором можно только мечтать, для многих жителей и гостей Нью-Йорка. Но этот торт - не повседневная нью-йоркская сладость. Это праздничный меланж из шоколадного торта, масляного крема с перечной мятой и сливочного крема с оттенком ванили и шоколада с добавлением ганаша и золотой пыли. По сути, это лучших конфет в пюре с лучших торта большого города.


Изображение предоставлено Lost Bread Company

Pretzel Shortbread from Lost Bread Co.

Когда наш сотрудник Эндрю Спена впервые попробовал песочное печенье с кренделем от Lost Bread Company в Филадельфии, он отправил всей команде Epi сообщение, чтобы сообщить нам, что он «сходит с ума». Не волнуйтесь, это был хороший выход из состояния духа. Эти особые закуски готовятся путем складывания оставшихся кренделей в песочное тесто. Затем весь этот беспорядок покрывается слоем щелока, чтобы придать ему дополнительный аромат кренделя. Они хрустящие и мягкие, соленые и сладкие, и Эндрю «не может перестать говорить людям, сколько им нужно, чтобы их попробовать."


Изображение предоставлено Goldbelly

Бабка из хлебопекарни

Трудно ошибиться с нежным обогащенным хлебом, заплетенным в буханку и перемешанным с шоколадом. И это до того, как вмешалась Nutella. Когда я упомянул своим коллегам о включении бабки в этот список Мэгги Хоффман и Дэвид Тамаркин во время отдельных разговоров, оба стали задумчивыми. Их глаза потускнели, когда они смотрели на горизонт, каждый из них вспоминал какой-то девственный момент из своего прошлого. И затем каждый произнес одну и ту же фразу: «Я просто не могу представить себе бабку. лучше, чем хлеб.«Вот ваш шанс испытать тот же самый момент.


Изображение предоставлено Goldbelly

Куин Аманн из Les Madeleines

Фирменным блюдом Les Madeleines в Солт-Лейк-Сити является ламинированное тесто Куин Аманн, родом из Бретани на северо-западе Франции. С круассанами. Подобно слоям масла, сдобному тесту и хрустящему сахару, который в некоторых местах становится карамелизованным и липким, а в других остается хрустящим, шеф-повар Ромина Расмуссен называет это кондитерским изделием для любителей соленой карамели.


Изображение предоставлено Goldbelly

Шоколадно-шахматный пирог из кондитерской Muddy's Bake Shop

У этого пирога есть помадка, напоминающая пудинг и ганаш, центр, потрескавшаяся верхушка и корочка из сливочного масла, и толпы людей в Мемфисе на него тянутся на протяжении всей жизни. более десяти лет. На самом деле это настолько хорошо, что NY Post назвала Muddy's одной из 16 лучших пекарен Америки в 2017 году вместе с такими стойкими, как Tartine в Сан-Франциско и Flour в Бостоне (подробнее об этом ниже). И хотя я также должен назвать их кокосовый шахматный пирог прекрасным, именно эта шоколадная версия действительно приходит ко мне во сне.


Изображение через This Is Roy

Панеттоне From Roy

Типичный панеттоне, обогащенный дрожжами и начиненный сушеными и цукатами. Они очень милые (а у From Roy даже есть один, более близкий к традиционному, если вам это нравится). Но моя коллега Мэгги «никогда особо не заботилась о панеттоне», пока не попробовала шоколадно-карамельный пекан «От Роя». Она также «никогда не видела, чтобы люди волновались по поводу панеттоне - даже заходили в интернет посреди десерта , чтобы попытаться набрать один», как они это сделали, когда она купила свой первый на званый обед.С тех пор она купила еще несколько и говорит, что «они безумно насыщенные, нежные, влажные и просто действительно очень особенные».


Изображение предоставлено Goldbelly

Рогалики для пиццы из рогаликов черного тмина

Рогалики черного тмина могут быть из Нью-Йорка, но они не обязательно из Нью-Йорка. Вместо этого шеф-повар Дайанна Даохён позаимствовал методы из Монреаля для создания гибридного рогалика, в котором воплощены лучшие черты обоих своих предков. Слегка сладковато из-за варенья на медовой воде и хрустящей корочки из запеканки в дровяной печи.Он также немного меньше и более жевательный, чем традиционный нью-йоркский бублик. Если хотите попробовать классический (но исключительный) бублик, купите упаковку с лососем вяленой свеклы и сливочным сыром с хреном. Но, чтобы сделать что-то более веселое и праздничное, выберите пакет для вечеринки с бубликами для пиццы: 12 рогаликов (на выбор: мак, кунжут, все, мультизерновой, простой или ассорти), томатный соус, моццо и пепперони, все готово для вас. собрать для получения опыта ретро A +.


Изображение предоставлено Goldbelly

Пончики с круассанами из пекарни Angel Food и бара пончиков

The Points Guy назвал заставу MSP Angel Food одним из самых известных заведений общественного питания в аэропорту в стране.Но если вы не летите через Миннеаполис в этот праздничный сезон, вы все равно можете попробовать. Их ответ Cronut - это узелок из слоеного теста, названный «Dough-Napart» телеведущим и писателем-путешественником Эндрю Циммерном. Каждый узел имеет около 243 маслянистых, слоистых слоев сладкой ванильной глазури, и на его изготовление уходит три дня.


Фото через Goldbelly

Чизкейк с черникой из пекарни Elle's Belles

Elle's Belles в Бозмане, штат Монтана, славится своими свадебными тортами, расписанными вручную, и удивительными тортами жениха, имитирующими животных.Также удивительно? Это чизкейк, в котором идеально сочетаются сливочный и терпкий вкус. Чизкейк лежит между масляной корочкой из грэма и слоем яркого компота из черники.


Изображение предоставлено Levain Bakery

Все печенье из пекарни Levain

Шоколадно-ореховое печенье от Levain многие любители мягкого печенья считают лучшим шоколадным печеньем в Нью-Йорке. Он действительно гигантский, липкий, наполненный тающим шоколадом и поджаренными грецкими орехами. Но это не единственное печенье, которое они делают.Также есть темный шоколад с шоколадной крошкой, овсяный изюм и темный шоколад с арахисовым маслом. Каждое печенье весит шестьдесят шесть унций (среднее печенье больше похоже на одну четверть унции), и каждое из них достойно праздника на солнце.


Изображение предоставлено Goldbelly

Липкие булочки из муки

Липкие булочки Джоан Чанг очаровали многих, в том числе Бобби Флея, которого она победила, когда он бросил ей вызов в своем шоу Food Network Throwdown. Липкая булочка начинается с дрожжевой булочки, которая ферментируется в течение ночи и наполняется сахаром с корицей и поджаренными орехами пекан, затем запекается и окунается в тягучую карамель с медом и коричневым сахаром и покрывается большим количеством орехов.На самом деле это все, что вы когда-либо хотели, чтобы липкая булочка была.


Изображение предоставлено Mason Dixon Biscuit Co.

Biscuits From Mason Dixie Biscuit Co.

Mason Dixie Biscuit Co. из Вашингтона, округ Колумбия, сделала себе имя, подавая бутерброды с печеньем, начиненные жареной курицей, колбасой и яйцами, и сыром с перцем. . Теперь вы можете принести любой из их четырех отмеченных наградами бисквитных вкусов в свой дом - или в дом тех, кого вы любите, - и украсить их праздничной ветчиной или чем угодно. Вкус печенья включает классическую пахту, сладкий картофель, чеддер и сладкую кукурузу.Подарочные коробки для пекарни поставляются по шесть штук в упаковке, замороженные и готовые к выпечке прямо из морозильной камеры.


Фото Челси Кайл, Food Styling Кэт Бойцова

Кофейный торт Зингерман

Вы можете очень легко приготовить горячий какао-торт Зингермана дома. Директор нашего сайта Дэвид Тамаркин часто делает это. Вы также можете легко купить их часто имитируемый сметанный кофейный торт. Но профессиональный ход - выбрать шоколадно-кофейный торт Zingerman's Chocolate-Tahini. Комбинация шоколада и тахини напоминает изысканную чашку арахисового масла, которая растопилась и превратилась в самый нежный и восхитительный торт.


Изображение предоставлено Goldbelly

Galette de Rois из Épicerie Boulud

Эта классическая французская кондитерская из одной из лучших пекарен Нью-Йорка включает в себя всю тяжелую работу (приготовление слоеного теста, приготовление франжипана, сборку). Все, что нужно сделать вашему получателю, - это испечь его, чтобы оно было максимально вкусным, когда оно было готово к употреблению. То, что выходит из духовки, представляет собой потрясающую башню из слоеных слоев, наполненных миндальной пастой и «безделушкой». (Тот, кто найдет безделушку, станет «королем дня».") Эти торты обычно едят между Новым годом и праздником Крещения во Франции, но ваш можно съесть всякий раз, когда будет настроение.


Image via Manresa

All the Bread From Manresa

" Я не в восторге -ресторан, но у меня есть тайное желание совершить особую поездку в Лос-Гатос, Калифорния; забронируйте AirBNB с бесконечным бассейном; и пообедать в Манресе продолжительностью пять часов. Пока я этого не сделаю, у меня есть Manresa Bread, пекарня, ответвление ресторана, которая присылает мне свои по-настоящему особенные буханки и выпечку. "- Дэвид Тамаркин


Изображение предоставлено Goldbelly

Морковный пирог из PieLab

В Гринсборо, штат Алабама, PieLab не только делает одни из лучших пирогов на Юге, но и делает это в пространстве, ориентированном на сообщества. это стало причиной разговоров, не говоря уже о социальных изменениях, последние 10 лет. Их морковный пирог - именно то, на что он похож: классический торт со всеми его специями, землистостью и даже глазурью из сливочного сыра в форме жевательного шахматного пирога.


Фото через Bakery Lorraine

Macarons From Bakery Lorraine

Этим магазином в Сан-Антонио управляют два выпускника Томаса Келлера.Thrillist назвал свои макароны не только лучшими в Сан-Антонио, но и лучшими во всем Техасе. Вкусы меняются в зависимости от сезона и могут включать Earl Grey, Birthday Cake, Peruvian Chocolate, Zinfandel или Pumpkin Spice.


Изображение предоставлено Goldbelly

Challah From Lior the Baker

В этой пекарне в Скоттсдейле, штат Аризона, готовят превосходные хаманташен, ругелах и бурека. Еще у них есть огромные миндальные круассаны. Но хала действительно исключительна. Выбирайте мак, который действительно демонстрирует плетеные завитки жирного яичного теста.Подавайте его несладко к ужину или превратите в лучший французский тост в вашей жизни.


Фото из The Little Tart Bakeshop

Sablé из Little Tart Bakeshop

Sablé - это классическое французское песочное печенье, и, попробовав его, вы поймете, почему многие считают его незаменимым на Рождество. Этот ассортимент от пекарни Little Tart Bakeshop в Атланте включает четыре вида сабле: пекан с корицей, Эрл Грей, лимон с лавандой и мокко - каждый из них является отличным партнером для чая, какао, кофе и всего праздничного настроения, которое может получить ваш клан.

Выпечка | Кондитерская Миккельсена

Нежный, липкий и такой милый! Выпечка - прекрасное дополнение к хорошей трапезе, будь то завтрак, обед или ужин. Попробуйте наши масляные круассаны или попробуйте восхитительный сыр датский. У нас есть липкие булочки, за которые стоит умереть, а вы не дожили, пока не попробовали наши трюфели. После того, как вы откусите кусочек, вы больше никогда не сможете вернуться к привычной выпечке. В Mikkelsen's вкус есть в каждом кусочке!

Почувствуйте разницу в нашем ассортименте сладких и соленых лакомств.Выпечка универсальна и подойдет на любой стол. Если вы ищете сладкую закуску в завершение трапезы или хотите начать день с чего-то особенного, у нас есть то, что вы ищете.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом и убедитесь в этом сами. Посетите нашу страницу Facebook или Instagram и будьте в курсе того, что у нас есть в духовке!

Выпечка для завтрака

Мы предлагаем нашим клиентам из Юго-Западной Флориды только лучшие сливки, джемы или деликатесы с фруктовой начинкой.Попробуйте наш ассортимент данисов, круассанов, кексов и многого другого в нашем магазине по адресу 1068 Business Lane или закажите партию для своего дома, мероприятия или бизнеса. Имея на выбор несколько вкусов, мы гордимся тем, что можем удовлетворить желания вашего языка.

Хотите угощение на завтрак? Выберите из нашей вкусной выпечки:

  • Липкие булочки
  • Торт с крошкой Новой Англии
  • датчане
  • Круассан с начинкой
  • Круассан
  • Кринглс
  • Булочки
  • Круассаны

Десертная выпечка

Готовите ли вы крупное корпоративное мероприятие или просто ищете идеальный десерт к ужину, десертная выпечка Mikkelsen’s Pastry Shop просто необходима.Насладитесь ароматом сливок из белого шоколада, банана и шоколадного эспрессо или побалуйте свои вкусовые рецепторы с помощью ириски Кентукки. У нас есть несколько различных вкусов на выбор, все они созданы из высококачественных ингредиентов.

Выберите десертную выпечку, которой вам мало. Везем самые разные, в том числе:

  • Клубника в двойном шоколаде
  • Petit Fours
  • Панна Котта
  • Эклеры
  • Слойки с кремом
  • Кексы
  • Лимонный батончик
  • 7-слойные планки

Где я могу разместить заказ?

Чтобы разместить заказ или узнать о наших услугах по организации питания, позвоните нам по телефону 239-596-5996 .Наши сотрудники внимательно отнесутся к вашим запросам, количеству и срокам, чтобы создать восхитительные угощения, когда они вам понадобятся! Мы просим вас звонить заранее, чтобы дать нашим сотрудникам время сделать ваш заказ безупречным! Как одна из самых популярных кондитерских на юго-западе Флориды, мы всегда заняты. Мы не жертвуем качеством, поэтому важно, чтобы наша талантливая команда уделяла достаточно внимания нашим кондитерским изделиям, конечно же, сделанным с нуля!

Mikkelsen’s Pastry Shop находится в Неаполе, штат Флорида, и зарекомендовал себя как одна из лучших кондитерских, тортов и пирожных в регионе.Зайдите к нам, чтобы попробовать одно из наших свежеприготовленных угощений (наш выбор меняется ежедневно!) Или сделайте заказ на предстоящее мероприятие. Кондитерская Миккельсена - это выбор для всех сладких . Мы все это делаем; от свадебных тортов до выпечки на завтрак. Для наших сотрудников нет работы слишком большой или маленькой!

Кантри-кондитерская | Меню | DineIn

<Назад в рестораны

51318 SR 933
SOUTH BEND, IN 46637

Кухни: Торты, кейтеринг, пончики, выпечка, сладости


Понедельник - 8 вторник 0 - -
Среда - 10:45 - 01:30
Четверг - 10:45 - 03:30
Пятница - 10:45 - 03:30
Суббота - 10:45 - 03:30
Воскресенье - -

Стоимость доставки может отличаться от цены меню ресторана. DineIn гордится самой низкой комиссией в отрасли.

Доставка из этого ресторана невозможна в запрошенное вами время доставки. Пожалуйста, войдите в систему и установите время доставки на будущую дату / время, когда ресторан будет доступен.

Ближайшее возможное время доставки для этого ресторана - четверг в 11:30.

ТОРТЫ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Эти неукрашенные торты обычно доступны в короткие сроки, однако, если требуется украшение, обычно требуется уведомление за 24 часа.

ТОРТ НА 1/2 ЛИСТА
Выберите шоколадный, белый, банановый или за дополнительную плату красный бархат или морковь. 30-35 порций.
59,39 $
1/4 ЛИСТОВОГО ТОРТА
Выберите шоколадный, белый, банановый или за дополнительную плату красный бархат или морковь. 12-18 порций.
38,49 $
ТОРТ ПОЛНЫЙ ЛИСТ
Выберите шоколадный, белый, банановый или за дополнительную плату красный бархат или морковь. 60-70 порций.
114 руб.39
ДВУХСЛОЙНЫЙ ТОРТ (10 ДЮЙМОВ)
Выберите шоколадный, белый, банановый или за дополнительную плату красный бархат или морковь. 18-20 порций.
31,89 $
ДВУХСЛОЙНЫЙ ТОРТ (8 ДЮЙМОВ)
Выберите шоколадный, белый, банановый или за дополнительную плату красный бархат или морковь. 10-12 порций.
21,99 $

СЫРКИ И ПЫЛЫ

ГУРМАННАЯ МЕТКА (8 ДЮЙМОВ)
3-4 слоя торта и 3-4 слоя начинки.Ваш выбор смерти от шоколада, немецкий шоколад, малиновая рапсодия, липкая черепаха пекан, банановый сплит, красный бархат, морковь, викторианский белый. 12-14 порций.
$ 38,49
ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК (10 ДЮЙМОВ)
Начинка на ваш выбор: вишня, клубника, черника, помадка, черепаха, равнина. 12 ломтиков.
$ 45,09

ВЫПЕЧКА

ОБОРОТ ЯБЛОКА $ 2,79
CANNOLI (СЛИВОЧНЫЙ СЫР) $ 3. 59
CANNOLI (TRADITIONAL) $ 3,59
CHERRY TURNOVER $ 2,79
CHOCOLATE ECLAIR
С начинкой из заварного крема.
$ 2,59
CREAM HORN $ 3,29
CREAM PUFF
Французская кремовая начинка.
$ 3,29
ПОНЧИКИ (ДЕСЯТЬ В АССОРТИРОВКЕ)
Включает пончики для пирожных, пончики из дрожжевого теста и 3 пончика с начинкой.
12 долларов США.09
ФРАНЦУЗСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ
Два слоя белого торта, пекан для хрустящего пекана, сливочный крем.
$ 4.49
ФРУКТОВЫЕ КАРМАННЫЕ ДАНИШКИ (ДЮЗЕНЬ)
Выберите вишню, сливочный сыр, чернику, абрикос, яблоко или ассорти.
$ 26.39
JUMBO CUPCAKE (CHOCOLATE) $ 2.49
JUMBO CUPCAKE (WHITE) $ 2.49
DOENES4
DOENES4
DOENES4 кленовый хруст, клубнично-сливочно-сырный или ассорти. 26,39 $

ПИРОГИ

СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ (ЦЕЛЫЙ)
Выберите шоколад, банан, кокос или тыкву (сезонно).
$ 12,69
ПИРОГ (ЦЕЛЫЙ)
9 дюймов, очень глубокий, 2 фунта начинки, стрейзель сверху. Выбирайте яблочный, вишневый, черничный, персиковый, клубничный или клубничный ревень.
$ 12,39

ПЕЧЕНЬЕ И БРАУНИ

ВЫРЕЗАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ (5 ДЮЙМОВ СЕЗОННОЕ)
Сезонное шведское тесто для печенья с маслом сезонных форм.
$ 4.49
HOMESTYLE БОЛЬШОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ДЕСЯТЬ В АССОРТИРОВКЕ) $ 12.09
SOFT & CHEWEY BROWNIES (ASSORTED DOZEN)
Ассорти из шоколадной помадки, карамели, пекла. Это будет случайный ассортимент.
25,29 $
СПЕЦИАЛЬНОЕ ЧАЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ДЕСЯТЬ)
Мексиканские чайные пирожные и отпечатки пальцев.
$ 7,49

МАФФИНЫ И КОФЕЙНЫЕ ТОРТЫ

ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ (8 ЧАСТЕЙ) $ 7.19
ХЛЕБ (МАСЛЯНАЯ КОЖА) 2,49 $
ХЛЕБ (РЖАЙ) $ 4,19
КОФЕЙНЫЙ ТОРТ (ПРЯМОУГОЛЬНЫЙ)
Спросите о вкусах. 8-10 шт.
7,19 $
KOLACHE
Грецкий орех или мак.
$ 17,09
МАФФИНЫ (ДОЗИНА)
Выберите чернику, банан, грецкий орех, клюкву, лимонный мак, передозировку шоколада или ассортимент.
$ 20,69
ТОФЕ ПЕКАН КОФЕЙНЫЙ ТОРТ
Пицца.10-12 шт.
$ 9,89

Меню - Пекарня Карло

Ломтики торта:

Ломтик шоколадного торта

Ломтик торта с соленой карамелью

Ломтик торта с клубничным пирогом

Ломтик торта с клубничным кремом

Ванильное печенье

Ломтик ванильного крема

Ломтик итальянского чизкейка

Ломтик торта Tres Leches

Ломтик торта с ванильным конфетти

Ломтик торта «Радуга»

Ломтик морковного торта

Ломтик торта «Красный бархат»

Ломтик торта из тыквенных специй

PogoWinter

Клубника в молочном шоколаде (1 фунт)

Клубника в темном шоколаде (1 фунт)

Клубника в белом шоколаде (1 фунт)

BB-Cannoli 5 pack

BB-Cupcake box

BB-K-Cupcake- 4

BB Fav Box

BB-Sig LT 4

BB-Sp LT 4

NEW Carlo's Classic Cannolis

NEW graces gourmet cupcakes

DPL Grace's Gourmet Cupcakes (6шт)

Лизы - фирменные хвосты лобстера

NEW Momma Mary's Mix

NEW Buddy's Best Traditional Lobster Tail

0009000

Cookies & Cream Хвост лобстера

9000

Cookies & Cream Хвост лобстера

Хвост омара в соленой карамели

Штоллен Ассорти из пирожных

Американский Наполеон (2 шт. )

Канноли

Хвосты лобстера CannoliX в шоколаде

Сфольятелла (2 шт.)

Puff (2 шт. Слоеный крем с лесным орехом (2шт)

Слойка мусса (2шт)

Эклер (2шт)

Клубничный эклер (2шт)

Карамельный эклер (2шт)

00020002000200020002 Итальянский миндаль 9000

(большой) Тарт

Канноли Тарт

Кросс Тарт

Фундук Тарт с нутеллой

Муссовый ТартМуссовый Тарт

Ра Spberry Tart

Strawberry Tart

Chocolate Fudge Brownie (2pc)

Pecan Brownie (2pcs)

Cannoli Tray

Lobster Tail X Tray

Cannoli Chips & Dip

Covered Platter

Covered Platter 9-0002 Coasted Platter of Stratocaster and Dip

Шоколадный пирог с соусом из канноли

(2 фунта / 3 фунта)

Специальное блюдо из хвоста омара

Блюдо из хвоста омара

Ассорти из печенья

Блюдо для пирожных

Блюдо для завтрака Хвосты (4 шт.)

Маленькая коробочка клубники в шоколаде

Большая коробка клубники в шоколаде

Канноли с радужной посыпкой (2 шт.)

Частные лица:

Отдельные лица (8 шт.)

Indi Pmpkin

Chz 2pc IND Индивидуальный мусс из темного шоколада (2шт)

Индивидуальный мусс из белого шоколада (2шт)

90 002 NEW Ind Str Chez 2шт

OLD Individual Strawberry Cheesecake (2pc)

NEW Ind Choc Mous Str 2шт

OLD Individual Strawberry Mousse Cheesecake (2pc)

Individual Berry Cheesecake (2pc)

is

Individual NOPIC Individual Classic Cheesecake

Ломтик радужного торта

Ломтик морковного торта

Башня для торта Oreo (2шт)

NEW башня канноли (2шт)

OLD Cannoli Cake Tower (2шт)

Клубничный торт

0009000

Strawberry Mousse Tower (2шт)

86d Индивидуальный шоколадный трюфель (2шт)

Индивидуальный фруктовый пирог Калифорния (2шт)

86d Индивидуальный шоколадный мусс (2шт)

Индивидуальный красный бархат (2шт)

Классический чизкейк (2шт)

Классический чизкейк (2шт) Печенье:

Посыпанное печенье (2 шт. )

Ассорти из весенних помадных печений (2 шт.)

Летнее помадное печенье (2 шт.)

Бейсбольное помадное печенье (2 шт.)

Рождественское печенье ассорти (5 шт.)

Хэллоуинское тыквенное помадное печенье

Помадное печенье в виде шляпы ведьмы на Хэллоуин

Тыквенное помадное печенье

Масляное печенье (1 фунт)

Biscotugti (1 фунт)

Biscotugti (1 фунт) 1 фунт)

Кокосовое миндальное печенье Радужное печенье (1 фунт)

Шоколадное печенье с помадкой

Печенье с пиньоли \ безе

Черно-белое печенье (2 шт.)

Китайское печенье Двойное шоколадное печенье с кусочками белого шоколада (2 шт.)

Шоколадное печенье ( 2 шт.)

M&M Cookie (2 шт.)

Печенье с арахисовым маслом (2 шт.)

Овсяное печенье с изюмом (2 шт.)

Пекан (2 шт.)

NEW Rasp Linz Tart 2pcs

OLD Raspberry Linzer Tart (2 шт)

Шоколадный тарт с лесным орехом и линзером (2 шт)

Пакетик для печенья / бискотти с пеканом SnowballButter (1 фунт)

Коробка для печенья с маслом (1/2 фунта)

Печенье с маслом Коробка (1 фунт)

Масло и взбитые сливки

Кремовые торты:

Текстурированная бирюза

Текстурированная мягкая персиковая краска

Текстурированная фуксия

Текстурированная зеленая

Пирожная с масляным кремом 2000 Holiday Fudles 9000 Layer 9000

Рождественский бревно

Рождественский торт Buttercream

Santa Buttercream Cake

Christmas Lights Buttercream Layer

New Year's Buttercream Layer

Whipped Cream Layer

Flower Power Shabby Chic Buttercream

Dotty Blue old

Букет из зеленых садовых розеток Двухуровневый масляный крем с омбре

Помадный торт:

Отверстие в одном

Звездно-полосатое (круглое)

Начальный бэттер-ап

All-Star

Летняя любовь Зима Fondant Layer

Рождественские гирлянды Fon dant Layer

Праздничный белый и красный бант и точка

Happy Hanukkah Fondant

Red Holiday Giftbox Fondant Layer

Let's Go Mets Cake

Frankenstein Fondant Layer

Mummy Fondant Layer

Dracula Layer

Dracula Layer

Fall Bow & Dot Fondant Cake

Fall Orange Fondant Layer Cake

Летние ромашки в горошек, завернутые в бант Испанская роза Elegant Rose Party Animal King of the Jungle Green Daisies Cake

Ombre Cake

Birthday Dots Cake

Sweet Streamers Торт со львом на день рождения в горошек и полоскуПолоски

Торт из розовых роз

Торт из слоеного цветка

Fresh as a Daisy Космополитический леопард Прекрасный вид любви Макияж Mania Пинты и крендели Электрическая зебра Любимые цветы на лозе Доктор пейджинга Sweet Tooth

Хоккейная майка

Reel Fun Play the Field A Bar Любимый футбол l Fanatic The Graduate

Свечи на день рождения и принадлежности для вечеринок:

Бумажные тарелки для выпечки Карло

Свечи с числами на день рождения

Разноцветные спиральные свечи на день рождения

Свеча для новинок Over the Hill

Связки для друзей:

5 Пакет Канноли Связка

Коробка из 4хвостов Лобстера

Итальянские пирожные:

Итальянский торт

Кремовый слоеный торт

Silver Whisk Bake Shop

ручной работы | качественные ингредиенты | подробнее

Интернет-бутик тортов и кондитерских изделий, расположенный в районе Бостона, специализирующийся на вневременных и элегантных дизайнах в современной интерпретации

КОНДИТЕРСКИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ТОРТЫ

Шоколадные плитки для гурманов

Праздник нашей любимой любви - шоколада!

Подарки, угощения для кого-то особенного или угощения для себя. Эти бары созданы, чтобы восхищать.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Маленькая четверка

Замечательный и вкусный способ выразить благодарность.

Отправьте ассортимент нежного и влажного торта, красиво сочетающегося с шелковистой швейцарской масляной пастой безе, заключенной в тонкий слой насыщенного шоколада.

Мелкими партиями. Ингредиенты премиум-класса. Декорирован вручную. С любовью.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Коллекция дизайнерских тортов

Отпразднуйте свой следующий особый случай стильно! Выберите один из наших дизайнерских тортов для своего предстоящего торжества.Каждый торт в нашей коллекции был тщательно подготовлен специально для вас. Каждый торт изготавливается на заказ.

Заказ до вторника, пятница и суббота, доставка / самовывоз (Мальден, Массачусетс)

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Свадьбы

Мы понимаем, что ваш свадебный торт - это не просто еще один торт - это один из многих важных украшений вашего особенного дня. Вы и ваши гости заслуживаете потрясающе красивых и вкусных впечатлений, и да, это вполне возможно!

Для 50+ гостей мы предлагаем индивидуальный дизайн.
Для гостей до 50 человек, пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Коллекцией дизайнерских тортов.

На данный момент бронирование 2021-2022

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Я заказала торт для свадебного душа, и он был не только великолепен, но и ВКУСНО! Всем это понравилось. С Нэнси так приятно работать, она воплотила мое видение в жизнь!

Кристина П.

Я заказал миниатюрные четверки Нэнси в качестве подарка коллегам на этот праздник, и она не только доставила их все (и они прибыли вовремя и красиво), но и приложила индивидуальные заметки для каждого человека, что сделало мой подарок легким и приятным.Я тоже получил кое-что от нее, и, боже мой, не пожалела ли я, что поделилась ими с моим мужем, они такие хорошие! Вы не ошибетесь, выбрав их в качестве прекрасного подарка или для любого другого случая. А Нэнси лучшая!

Кори М.

Нэнси лучшая! Она сделала на заказ торт именно то, что я искал! Она прислала несколько набросков, прежде чем я решил, что они потрясающие.Я выбрал то, что понравилось, и все прошло без сбоев.

Кэти П.

Рекомендуемая награда

«Вы персонализируете так много элементов своего свадебного дня - зачем нужен простой торт? Silver Whisk Bake Shop работает с каждой парой, чтобы создать кондитерское изделие, уникальное для их стиля, с двумя константами: сдержанная элегантность и удивительные ароматы (подумайте: матча и личи)."

Читать далее

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *