Открытие бара с нуля бизнес: Как открыть бар: сколько стоит и что нужно, чтобы открыть свой бар с нуля

Содержание

Открыть бар с нуля — помощь в открытии бара, фото готовых примеров от InspireGroup

Открытие бара – это сложный процесс, требующий обдумывания каждого шага, грамотного подхода к реализации. Неопытному предпринимателю может показаться, что справиться с поставленной задачей не составит большого труда, однако понимание, что это утверждение ошибочно, приходит очень быстро. Для создания бара с нуля требуется команда специалистов, способная профессионально организовать процесс и проконтролировать все его этапы, услуги которых Вы можете заказать в компании InspireGroup.

 

Что включает в себя открытие бара?

Подобные заведения пользуются спросом, поскольку они могут иметь собственную кухню, караоке, сцену и пр. Кроме того, немаловажной является возможность днем работать в режиме кафе, однако вкупе все это усложняет процесс, делая его более объемным. Создание бара включает:

  1. Подбор помещения. Ввиду существенных финансовых затрат, следует точно спланировать бюджет.
  2. Создание уникальной авторской концепции, что поможет выделиться на фоне конкурентов.
  3. Обустройство помещений (стройка, отделочные работы, звукоизоляция, подключение коммуникаций). Кроме того, потребуется покупка мебели, техники, оборудования.
  4. Оформление документации.
  5. Найм сотрудников, в том числе их обучение и создание корпоративного стиля.
  6. Маркетинговая компания.

Отдельное внимание следует уделить разработке проекта заведения, поскольку уютная и расслабляющая атмосфера, заставляющая посетителей повторно возвращаться, является залогом успеха и процветания.

 

Создание дизайна, концепции, расстановка мебели

Интерьер бара является визитной карточкой, что вызывает необходимость сделать его запоминающимся и индивидуальным. Оформление под ключ включает в себя несколько этапов:

№ п/п Этап Особенности
1
Концепция бара Первоочередной шаг при проектировке и основная идея заведения, задачей которой является придание отличия предприятию от конкурентов, что сделает его интересным, привлекательным и успешным. Оформление бара открывает широкие возможности для выбора идей – это может быть ирландский либо немецкий трактир, английский паб… Необходимо лишь отдать предпочтение определенному стилю и продвигать его.
2 Дизайн интерьера Оригинальность внешнего вида и внутреннего убранства располагают к отдыху, привлекают новых посетителей, поэтому от их качества зависит репутация бара. При разработке интерьера следует учитывать возраст аудитории, ее финансовые возможности и социальный статус. Рабочая зона также играет большую роль, ведь планировка коридоров и кухни не видна посетителям, однако она напрямую влияет на производительность труда официантов и поваров, обеспечивая им комфорт и удобство в работе.
3 Расстановка мебели и зонирование Бар – это место, в котором можно найти любой алкоголь, поэтому стойке следует уделить особое внимание. Она должна быть опрятной и привлекательной. Расположение столов должно обеспечивать комфорт при передвижении, а всякие дополнения, например караоке, по достоинству оценят любители футбола, песен.

Следует понимать, что небольшие помещения не подойдут для открытия бара, поскольку немалая их часть уйдет под служебные зоны, кабинет, комнату отдыха и пр. К примеру, помещение до 100 кв.м. позволит выделить под посадку посетителей не более 60 кв.м.

 

Почему Вы останетесь довольны сотрудничеством с нами?

Создание бара – это управление настроением, вкусом, эмоциями и наши специалисты достигли в этом успеха, о чем свидетельствуют примеры работ, фото готовых объектов. Компания InspireGroup:

  • воплотит в реальность любые идеи по созданию заведения, разработает проект;
  • выполнит ремонт и отделку по доступной стоимости, а также проследит за всеми этапами проведения работ — от выбора материалов, мебели и оборудования до их доставки и расстановки;
  • осуществит постоянный контроль, что исключит необдуманные действия, ошибки с технической документацией, покупку некачественных материалов.

Открытие баров – это один из проектов, ради которых существует наша компания, по причине чего сотрудничать с нами – значит иметь дело с настоящими профессионалами!

 

Сколько стоит открыть бар (разработка дизайн проекта)

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы Стоимость за кв. м
Разработка дизайна От 1000
Авторский надзор и комплектация От 1000
Проект технологии кухни и бара От 1000

 

Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Сколько стоит открыть Ресторан (кафе) под ключ
Пример рабочего дизайн-проекта

 

Фото открытх баров от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию помещения винных, спортивных и классических баров, где был разработан и внедрен дизайн проект нашей компании. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

 

Бар Olympic (re-design)

Адрес: г. Москва, Олимпийская деревня, д.3
Общая площадь: 330 кв. м
Посадочных мест: 150

Бар Finger
Адрес: г. Южно-Сахалинск, ул. Железнодорожная, д. 166Б
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 47
Открытие: зима 2013 г.

Как стало

Проектные эскизы

 

Сетевой бар 37 Холостяков
Кухня смешанная
Адрес: г. Москва, ул. Бутырская, д. 89
Общая площадь: 380 кв. м
Посадочных мест: 220
Открытие: 2012 г.

 

Винный Бар Red Bottle
Адрес: г. Москва, БЦ «Большевик»
Общая площадь: 120 кв. м
Посадочных мест: 60

Караоке-бар Батон (редизайн)

Адрес: г. Подольск, Революционный проспект
Общая площадь: 600 м.кв
Посадочных мест: 250

Кафе Бар Караоке Shelby
Адрес: г. Москва, Шелепихинская набережная, д. 20
Общая площадь: 415 кв. м
Посадочных мест: 150

Как стало

Как было

Проектные эскизы

Как открыть караоке бар. Детальный бизнес план.

Бизнес в сфере развлечений всегда был прибыльным. Разнообразие различных кафе, ресторанов, и прочих заведений, где люди проводят свободное от работы время в первую очередь обусловлено желанием людей отвлечься от повседневной рутины и выделить немного времени дл себя. Сегодня мы поговорим о том, как открыть караоке бар у себя в городе и сделать его прибыльным. Обсудим основные моменты, на которые стоит обратить внимание в первую очередь, особенно начинающим предпринимателям.

История караоке началась еще в 80-х годах. Оно зародилось в Японии, благодаря барабанщику Дайсукэ Иноуэ. Этот музыкант решил развлекать посетителей своих концертов, чтобы во время перерывов они не скучали. Для этого им раздавали тексты песен и включали музыку без слов. И пока музыканты отдыхали, публика развлекалась пением любимых песен. Эта идея покорила японцев, и по всей стране стали появляться «нарибаны» — японские караоке-бары. Это развлечение стало настолько популярным, что постепенно завоевало интерес у молодежи не только Востока, но и европейских стран и Америки.

На сегодняшний день караоке-бары пользуются популярностью, не только у молодых людей, но и у более зрелого поколения. Большое количество целевой аудитории позволяет работать даже в конкурентной среде и получать более быструю отдачу от вложенных инвестиций.

Наиболее прижившийся формат бизнеса на караоке клубе – это открытый тип заведения. Когда есть общий зал и люди публично по очереди исполняют песни любимых групп или музыкантов. Весь процесс при этом контролирует профессиональный ведущий, который не только развлекает посетителей, но и передает микрофоны для следующих исполнителей.

Хорошим преимуществом является то, что караоке клуб можно открыть даже в маленьком городе. Его можно добавить как опцию в уже действующий ресторанный бизнес.

В том случае, если у вас в распоряжении уже имеется кафе или ресторан, то организация караоке не будет для вас столь затратным по времени и средствам делом. Вам лишь понадобится потратиться на приобретение хорошей музыкальной аппаратуры, для начала, конечно, можно купить и недорогую аппаратуру, так сказать прощупать почву, а если дело пойдет, то можно задуматься о более дорогой технике.

Возможно, впоследствии, вам захочется внести изменения в интерьер, а также сменить название и концепцию самого заведения.

Но в этой статье мы рассмотрим вариант бизнеса в формате караоке бара, который мы будем запускать с нуля.

Конечно же, немного сложнее будет открыть караоке с нуля. Для начала, вам нужно будет рассмотреть ваши финансовые возможности и, соответственно им, определиться каким по масштабу будет ваше заведение. Так же следует составить подробный бизнес-план. Начальный капитал, по мнению специалистов этой области, должен составлять около 25 -50 тыс. долларов и выше. Хотя можно потратить сумму гораздо меньшую, все зависит от размеров вашего бизнеса.

Разумеется, ваш бизнес будет ориентирован на то, чтобы получать доход с посетителей за пользование услугами караоке или вход в заведение, но здесь примечательно ещё и то, что значительную часть прибыли будет составлять продажа напитков и закусок. Стоит задуматься о качественном сервисе. И не забудьте о рекламе! Хороший пиар обязательно пойдет вашему караоке-бару только на пользу.

Еще одной интересной бизнес идеей в сфере общепита является — открытие суши-бара. Полезная диетическая еда и высокий спрос на данный тип продукта делает этот бизнес весьма привлекательным для вложения инвестиций.

Документы

Содержание статьи

Первое о чем нужно задуматься на старте, после составления бизнес плана – это оформление всех бумаг и разрешений. Мы укажем основное, что вам будет нужно.

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.40, 55.30, 55.52. Для Украины – 56.10.
  • оформить на работу персонал и у работников должны быть медицинские книжки.
  • заключить договор аренды на помещение.
  • получить разрешение на работу от местных властей.
  • разрешение от СЭС и пожарной службы.
  • иметь сертификаты на оборудование.
  • разрешения на использование фонограмм различных исполнителей.

Это основные документы, которые вам нужно будет оформить, но вы вкладываете серьезные деньги в бизнес по открытию караоке бара, таким образом, вам нужно быть уверенным в легальности вашего бизнеса. Для этого мы рекомендуем обратиться к юристу и сделать все правильно.

Поиск помещения

Второй этап – это подбор помещения под этот бизнес. Действительно, тут нужно смотреть на регион, в котором вы планируете открываться.  Если караоке бар будет в небольшом городе, тогда стоит рассматривать варианты поближе к центру, или же к тем местам, где уже есть раскрученные заведения для проведения досуга (пиццерии, развлекательные центры). Если запуск планируется в большом городе, тогда нужно также ориентироваться в первую очередь на молодежь и смотреть помещения возле бизнес центров, торговых центров и других подобных заведений. Не желательно открываться в глубинке спальных районов, так как вы существенно сократите количество целевых посетителей караоке бара.

Площадь помещения нужно рассчитывать под установку 10 – 12 столов по 6 – 8 человек каждый. Делать еще больше нет смысла, поскольку будут большие очереди, и люди, которые хотят спеть, будут очень долго ждать, когда придет их черед.

Также можно организовать мини сцену для исполнителей, возле которой будет установлено все оборудование.

При подборе помещения обращайте внимание на акустику, шумоизоляцию, а также наличие всех коммуникаций.

Ищете интересную бизнес идею? Как Вам идея открытия кислородного бара? Это достаточно новое направление и в большинстве городов эта ниша вообще свободна. Детальнее об этом бизнесе можете почитать здесь — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkryt-kislorodnyj-bar.html.

Оборудование

Третий шаг – это подбор и покупка оборудования. Вопрос того, что нужно чтобы открыть свой караоке бар является наиболее частым. Сейчас мы постараемся на него ответить.

Первый этап это закупка техники именно под караоке систему:

  • профессиональная аппаратура для караоке. К ним можно отнести: Studio Evolution, AST-100, Your Day и другие.
  • портативные микрофоны. Из фирм можно выделить: AKG, Sennheiser, Leadsinger, Shure.
  • акустическая система. Из производителей: JBL, ElectroVoice, DAS Audio.
  • микшер с эквалайзером. Популярные фирмы: Yamaha, Soundcraft, Lexicon.
  • большой экран.
  • световое оборудование.

А также, в расходы на караоке бар нужно включить и пункты касательно самого кафе:

  • мебель для зала, кухни, барной стойки, гардероба.
  • посуда для кухни и зала.
  • оборудование для кухни, бара и зала, санузлов.
  • прочее.

Давайте отметим только то, что на оборудовании экономить не нужно. От качества звучания напрямую будет зависеть успех вашего караоке бара.

Где брать фонограммы?

Отдельным вопросом, который стоит решить, перед тем как открыть караоке заведения у себя в городе – это где брать репертуар минусовок и фонограмм. Для легальной деятельности вам нужно покупать права на эту музыку, поскольку вы противном случае, вы будете нарушать авторское право и за это вас могут оштрафовать, что в целом ставит всю эту бизнес идею под сомнение.

Есть выход. Вы можете сотрудничать с компаниями, которые имеют права и могут, распространят их по лицензии. Именно они смогут за вменяемые деньги обеспечить вас необходимым набором фонограмм. В репертуаре желательно имеет от 10000 песен и постоянно его пополнять, поскольку вкусы у всех посетителей кафе или бара разные, и соответственно их нужно будет удовлетворять, иначе они выберут ваших конкурентов.

Персонал

Четвертый шаг – это персонал. Тут кроме работников кафе, а именно: поваров, официантов, бармена, мойщиков посуды, также будут нужны диджей и ведущий.

В обязанности диджея будет водить настройка аппаратуры, пополнение базы песен, поиск и включение нужной композиции, которую захочет исполнить клиент.

Роль ведущего – это развлечение зала, поддержание веселой и непринужденной атмосферы в заведении, соблюдение очереди, чтобы не было конфликтов и разные организационные моменты.

Обязанности бухгалтера и управляющего вы, как предприниматель, можете взять на себя.

Немаловажный аспект – это охрана. Она нужна. Либо на постоянной основе в виде сотрудника вашего заведения, либо заключить договор с охранной фирмой.

Реклама

Для раскрутки караоке бара в маленьком городке нужно использовать все стандартные способы продвижения: раздача листовок, баннеры по городу, яркая вывеска, объявления в СМИ.

Если говорить о большом городе, то дополнительно можно подключить интернет. Создать сайт и привлекать посетителей с помощью поискового продвижения или контекстной рекламы. Также эффективным будет раскрутка группы в социальных сетях.

Сколько нужно денег?

Прежде, чем делать оценку стартового капитала и определиться с тем, сколько стоит старт в этом бизнесе, вам нужно составить бизнес план открытия караоке бара. В первую очередь давайте сделаем расчеты вложений.

Стартовые вложения:

  • косметический ремонт – от $150 кв.м.
  • оформление документов – $400
  • покупка оборудования и мебели – от $25000
  • фирменный стиль – $800
  • закупка продуктов и напитков – от $2500
  • покупка лицензии на фонограммы – от $250

Ежемесячные вложения:

  • арендная плата за помещение – $7 — $10 за 1 кв. м.
  • коммунальные платежи – 15% от суммы аренды в отопительный сезон.
  • налоги – от $300
  • заработная плата – от 250 на одного сотрудника.
  • реклама – $60
  • пополнение ассортимента продукции – от $2000

Этот список может быть значительно шире. Все зависит от формата вашего заведения и кухни, которую вы будете предлагать посетителям.

Окупаемость бизнеса

Рентабельность караоке бара составляет в среднем 30% – 35%.

Ваш бизнес должен окупиться за 3 – 4 года. Но помимо всего прочего к уже имеющемуся бизнесу можно добавить источники дополнительного дохода. И, чтобы ваше заведение было более привлекательным для посетителей, направьте свободный капитал на предоставление различных услуг. Таких как, например, записи собственного выступления посетителей. Любому будет интересно посмотреть на свое выступление со стороны, да еще и по истечении многих лет! В среднем такой диск с записью стоит 5 — 10 долларов. Еще можно организовать еженедельные певческие конкурсы. И, конечно же, с подарками победителям! Какой же посетитель откажется от бесплатного ужина или недельного абонемента в ваше заведение?

Выводы. Открытие караоке бара – это выгодное вложение денег для тех людей, которые уже имеют опыт работы в ресторанном сегменте, и хотят выделить свое заведение среди толпы конкурентов. Серьезные вложения в бизнес и сложности с поиском подходящего помещения немного отпугивают начинающих предпринимателей.

Есть опыт работы в данном сегменте рынка? Дайте свой отзыв об этом бизнесе.

Как открыть свой бар — btimes

Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана?

Энциклопедическая справка: бар — предприятие общественного питания, основу меню которого составляют безалкогольные и алкогольные напитки (в том числе коктейли), закуски, десерты, а также сопутствующие товары. Отличительный признак бара — наличие барной стойки.

Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана? Попробовать силы можно, открыв небольшой бар. Из нашей статьи вы узнаете, сколько стоит открыть бар и как организовать работу, чтобы получить максимальную выгоду.

Шаг за шагом к созданию бара, где всегда людно

Шаг первый: ищем помещение

Перед тем, как открыть свой бар, решите, для какой категории посетителей вы хотите работать. От формата и идеологии заведения зависит не только выбор места, но и стиль интерьера, и меню.

Бар, рассчитанный на молодую аудиторию, лучше располагать вблизи институтов, университетов, современных деловых центров. Если вы хотите привлечь к себе более и взрослую и платежеспособную публику, ищите место в престижном районе города. Решили сосредоточиться на реализации недорогих напитков и закусок? Присмотритесь к окрестностям вокзалов или крупных рынков.

В любом случае вам подойдет помещение на первом этаже жилого или офисного здания, объект нежилого фонда с отдельным входом и коммуникациями, которые отвечают предъявляемым к общепиту требованиям.

Шаг второй: формируем юридическую и материальную базу

Чтобы открыть бар, вам нужно встать на учет в налоговых органах. Лучше зарегистрировать юридическое лицо — несмотря на более сложную систему налогообложения, работать в общепите с такой формой собственности проще. Кроме того, вам потребуется лицензия, дающая право реализации спиртных напитков.

Что касается материальной базы, помимо помещения, вам потребуется барное оборудование, мебель для зала и служебных помещений, а также офисная техника. Значительная часть стартовых вложений придется на создание интерьера — атмосфера в зале создает бару репутацию и, как следствие, позволяет сформировать круг постоянных клиентов.

Еще одна важная статья расходов, особенно в первое время — реклама, без нее вы вряд ли узнаете, выгоден ли бар, поскольку клиенты вас попросту не найдут.

Шаг третий: набираем персонал

Персонал станет основой успеха вашего бара, если вы не только правильно его подберете, но и грамотно организуете работу. Наряду со строгим контролем введите систему поощрения работников (лучший вариант — привязать размер премий к объему выручки). Это создаст стимул для качественной коллективной работы и снизит риск утраты репутации из-за недобросовестных работников.

Чтобы поддерживать высокий уровень обслуживания, проводите регулярные тренинги с персоналом. Ваша задача — сделать так, чтобы работники не только качественно обслуживали посетителей, но и способствовали росту продаж.

Где взять деньги?

Несмотря на то, что на открытие бара нужно не так много средств, как на запуск ресторана, затраты вам предстоят немалые. Учтите и то, что бар относится к высокорискованным видам бизнеса, а потому получить кредит на его открытие вряд ли удастся. Можно взять нецелевой кредит под залог движимого или недвижимого имущества, но при этом следует учитывать, что для выхода на безубыточный уровень вам потребуется примерно 1 год.

Подводные камни

Недобросовестный персонал — один из основных факторов риска. Продумайте систему мотивации, чтобы предупредить воровство и атмосферу, в которой сотрудники будут пренебрегать своими обязанностями.

Еще одна опасность, о которой вам следует помнить — изменчивость вкусов клиентуры. Если ресторан может удерживать клиентов высоким качеством кухни, то бару в этом смысле сложнее. Он может просто выйти из моды. Чтобы этого не произошло, периодически проводите маркетинговые исследования, позволяющие выявить интересы публики, анонсируйте новые коктейли, спиртные напитки и закуски, следите за качеством музыки, по возможности — приглашайте музыкантов.

Подводим итоги

Открытие бара — оптимальный старт для начинающих предпринимателей, заинтересованных в развитии собственного ресторанного бизнеса. Бар требует меньших первоначальных вложений, его легче поддерживать, проще контролировать. При правильном подходе он может стать стабильным источником дохода и даст опыт, необходимый для дальнейшего развития.

Как открыть бар в Украине в соответствии с законом

Открытие ресторанного бизнеса всегда сопряжено с целым рядом трудностей и нюансов, в том числе правовых. Из этой статьи вы узнаете, как открыть свой бар с нуля, а также почерпнете основные секреты управления баром и некоторые советы по продвижению.

Открытие бара – это довольно сложный процесс. Сложности связаны прежде всего со следующими моментами:

  • соблюдение законодательства страны;
  • соответствие санитарным нормам;
  • поиск и выбор поставщиков;
  • уровень обслуживания посетителей;
  • мониторинг эффективности бизнеса;
  • продвижение.

Как открыть бар в полном соответствии с законом

Деятельность заведений, в которых распивается алкогольная продукция, строго регламентируется законодательством. Закон о ведении гостиничного бизнеса  – это нормативно-правовой акт, согласно которому вам предстоит работать.

Для того, чтобы открыть бар в Украине, необходимы такие разрешительные документы: лицензия на продажу алкогольной продукции,  разрешение СЭС на открытие ресторана, разрешение органов пожарного надзора.

Лицензия на спиртное

Продажа алкогольных напитков без лицензии  – это нарушение закона. Получить лицензию на розничную торговлю алкоголем можно у местных органов власти . Для оформления необходимо подать документы о ведении предпринимательской деятельности и намерении открывать свой бар. Полный перечень документов уточняете в зависимости от территориального расположения бара. Лицензия выдается на один год и оплачивается отдельно за каждый кассовый аппарат.

Разрешение от СЭС

Для получения официального разрешения от санэпидемиологической станции на открытие бара нужен следующий пакет документов: санитарные книжки работников, которые прошли медосмотр и получили допуск к работе,  документы о проведении инвентаризации посуды и оборудования, документ, подтверждающий ведение санитарного журнала, договор о вывозе мусора.  Полный список санитарных требований содержится в Санитарных правилах для предприятий общественного питания, включая кондитерские цеха и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженное (СанПин), от 19. 03.1991 г. и Правилах работы учреждений (предприятий) ресторанного хозяйства.

Разрешение органов пожарного надзора

Документ, который подтверждает, что вы можете начать свою предпринимательскую деятельность в помещении, которое полностью соответствует нормам пожарной безопасности и подходит для открытия бара.

Прежде чем начать поиски партнера, приготовьтесь к компромиссам. Заранее продумайте, на каких условиях вы сотрудничать точно не готовы, чтобы возможные разногласия не стали камнем преткновения при заключении договора.

Бизнес-план бара

Без правильно составленного бизнес-плана вы не сможете оптимизировать работу заведения.  Лучшие бары, открытые в  правильных местах, теряют большую часть прибыли из-за банального отсутствия бизнес-плана. Предварительно составленная модель деятельности заведения позволяет грамотно распоряжаться расходами и избегать непредвиденных финансовых затруднений.

Бизнес-план ресторана прежде всего должен быть составлен исходя из реальных возможностей  вашего заведения.  Он доложен быть максимально простым и понятным – конкретные цели и четкие пункты по из достижению с учетом имеющегося бюджета.

Грамотно составленный бизнес-план ресторана обязательно должен предусматривать непредвиденные расходы, например неблагоприятную погоду, возможные убытки, внеочередные проверки и прочие форс-мажоры.

Составление бизнес-плана – непростая задача. Он должен охватывать все нюансы работы заведения на протяжении более чем полугода.  Если у вас нет опыта составления бизнес-плана, обязательно просмотрите в интернете образцы подобных документов перед началом работы.

График работы бара

Для приятной атмосферы и хорошей прибыли очень важно грамотно составить график работы для персонала. Обязательно разделите его на смены.  Поставьте опытных и высококвалифицированных сотрудников в паре с начинающими.  Это позволит новичкам набраться живого опыта и равняться на более сведущих коллег.

Обязательно анализируйте эффективность работы каждой смены после рабочего дня. Вникайте в трудности, возникающие у вашей команды, и решайте возникшие проблемы сразу же, не допуская их усугубления.

Поиск поставщика и оформление договора

Выбор компании/магазина, с которыми вы будете сотрудничать на протяжении длительного времени, – существенный аспект в работе бара.  Важно найти ответственного партнера, который будет соблюдать сроки поставок, качество продукции, условия оплаты и прочие моменты.  И конечно же, условия сотрудничества должны быть выгодными для обеих сторон – не забывайте об этом .

Составьте список, который поможет расставить приоритеты при выборе поставщика:

  1. Условия оплаты
  2. Цена
  3. Качество
  4. Доставка
  5. Упаковка

Будьте всегда готовы к компромиссам, прежде чем начнете поиски партнера.  Обязательно продумайте заранее, на каких условиях вы не готовы сотрудничать ,чтобы это не стало неожиданностью при заключении договора.

«Сделайте счастливыми их, и они сделают счастливыми вас»  – пусть это будет девиз вашего бара.

Гигиена и безопасность в вашем баре

Главная ваша ответственность как руководителя – это забота о посетителях и сотрудниках . Соблюдение санитарных норм – ключевой аспект в ресторанном бизнесе. Убедитесь, что ваши менеджеры имеют опыт работы с общепитом и умеют поддерживать порядок.  Критично важно ежедневно следить за качеством поставляемой продукции и гигиеной в баре.

Создайте санитарный уголок, где будут опубликованы все правила работы для персонала, и назначьте одного из сотрудников контролировать соблюдение требований всеми остальными.  Уделите особое внимание пункту о травматизме, согласовав этот момент со специалистом по охране труда, который сможет проконсультировать вас о потенциальных случаях получения травм в рабочее время.

К соблюдению санитарных норм и безопасности сотрудников относится так же дизайн интерьера, подбор оборудования и уход за ним, выбор дезинфицирующих средств и т.д.

Забота о гостях

Довольные посетители – основа успешного бизнеса. Ни один клиент не должен покинуть ваш бар в плохом расположении духа. «Сделайте счастливыми их, и они сделают счастливыми вас» – пусть это будет девиз вашего бара.

Отличное обслуживание и качественная продукция, увы, не всегда гарантия того, что посетитель останется довольным. Причиной недовольства могут послужить самые разные обстоятельства. Обязательно разбирайте все жалобы посетителей, выясняйте истинные причины недовольства и стремитесь устранить недочеты. Всякий раз ставьте себя на место клиента, чтобы лучше понять ситуацию.  Общение с гостями – ключевая составляющая ресторанного бизнеса. Научите сотрудников приветливо общаться со всеми посетителями, находить подход к каждому клиенту, и тогда вы получите отличную прибыль .

Не забывайте, что люди любят чувствовать к себе особое отношение. Разработанная программа лояльности для постоянных клиентов, небольшие бонусы от заведения или скидки – отличная возможность продемонстрировать заботу и внимание.

Контроль продаж в ресторане/баре

Для оптимизации работы бара установите POS-систему, которая поможет вам  в работе с персоналом, упростит заказы и увеличит прибыль.

В любом бизнесе важно держать под контролем финансы – вести учет, отслеживать, насколько эффективно распределяются расходы, что приносит прибыль, а что убытки. Для контроля над финансами необходимо регулярно анализировать отчеты по продажам и следить за расходами.

Чтобы понимать, нуждается ли кафе бар в дополнительном продвижении, новых сотрудниках или расширении помещения, нужно знать, что вы двигаетесь в правильном направлении.  Ваш бухгалтер – человек, который контролирует ежедневно состояние вашего бизнеса – должен вовремя сообщать вам о возникающих проблемах для скорейшего их решения.

Ежедневные отчеты помогут отслеживать эффективность работы день за днем, помогают менеджерам управлять состоянием запасов, фондом заработной платы и прочими расходами.  Основные факторы в ежедневных отчетах – это продажи и часовая занятость сотрудников

Для оптимизации работы бара установите программу для бара, которая поможет вам  в работе с персоналом, упростит заказы и увеличит прибыль. Вы можете считать свой бизнес успешным, если основные затраты занимают не больше 65% от общей прибыли.

Идеи продвижения бара

Для привлечения внимания потенциальных посетителей и поддержания лояльности постоянных клиентов необходимо время от времени проводить рекламные кампании. Они обязательно должны быть запланированы в вашем бизнес-плане с учетом предстоящих расходов.  Добавляйте новинки в меню, следите за событиями, происходящими в городе, разрабатывайте специальные предложения.

Отличный способ продвижения ресторана – спонсорство и активное присутствие на общественных мероприятиях. Например, можно организовать выездной пивной бар на музыкальном фестивале. Таким же образом спорт бар может использовать для продвижения различные спортивные соревнования и мероприятия.

Ваш бар и сам по себе может легко стать центром культурно-общественной жизни. Например, на день-два превратиться в галерею молодых художников, выставку талантливого фотографа или площадку для выступления локальной музыкальной группы. Организаторы мероприятия, безусловно, пригласят своих друзей и почитателей, и вы получите новых заинтересованных посетителей.

Вместо того, чтобы устраивать бега на выживание с конкурентами, включите креативность и придумайте предложение, которое ярко выделит вас среди других. Например, если у вас караоке бар, предложите гостям в подарок видеозапись с их выступлениями, чтобы они не только почувствовать себя звездами на сцене, но и могли увидеть себя на экране в роли артиста.

Маркетинг бара

Акции на различные виды напитков или коктейлей – самая важная реклама для бара. Организовывайте специальные вечеринки, следите за мировыми праздниками и трендами.

Увеличить продажи помогут специальные акции: «Счастливые часы», «Два по цене одного», или «Третий напиток в подарок» – такие акции отлично подходят для больших компаний, которые проводят довольно долгое время в баре, и всегда приносят хорошую прибыль.

Не забывайте о всех грядущий мероприятиях сообщать в социальных профилях своего заведения.   Вы можете предложить розыгрыш бутылки шампанского за репост записи и, будьте уверены,  что таким простым способом вы обязательно привлечете внимание целевой аудитории.

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Рекомендованные статьи

Бизнес-идея: открытие салат-бара с нуля | Бизнес-копилка

В силу большого количества пунктов общепита и однотипности блюд, предлагаемых в них, открытие бара с традиционным меню не кажется столь перспективным, как часто пишется и говорится. Если раньше люди чаще посещали кафетерии, бары, столовые, в которых можно было приобрести недорогую кулинарную классику, то сегодня аудитория делает ставку на точки общепита нестандартного формата. Это говорит о том, что создание и реализация авторских салатов – это одна из лучших бизнес-идей, о нюансах реализации которой мы сегодня и поговорим.

Бизнес-идея: открытие салат-бара с нуля

Несколько фактов, подтверждающих перспективность проекта:

— сегодня в тренде здоровый образ жизни, который предполагает включение в рацион здоровой пищи, в том числе салатов;

— по причине особенностей психологии люди всегда интересуются чем-то новеньким;

— отсутствие или наличие нескольких салат-баров исключает вероятность жесткого давления со стороны прямых конкурентов.

Финансовая сторона проекта

На воплощение идеи в жизнь потребуется не менее 371 тыс. р. Если каждый месяц бизнес будет приносить прибыль равную 50 тыс. р., инвестиции вернутся через 8 мес.

Для запуска производства оригинальных салатов надо:

— легализовать будущее начинание – 1 тыс. р., запастись на месяц ингредиентами – 50 тыс. р., приобрести оборудование – 300 тыс. р. Не обойтись без продуманной рекламной кампании – 10 тыс. р. Также надо запланировать непредвиденные расходы, размер которых может достигать 20 тыс. р.

Таким образом для старта потребуется в среднем 371 тыс. р.
Бизнес-идея: открытие салат-бара с нуля

Текущие затраты, тыс. р.:

— арендная плата – 40;

— оплата труда – 73;

— приобретение продуктов – 50.

Размер ежемесячных непредвиденных затрат – 10 тыс. С их учетом ежемесячно будет уходить 173 тыс. р.

Легализация бизнеса

Начинание рациональнее оформить как ИП. Бизнес придется согласовать с пожарной инспекцией, СЭС, получить зеленый свет от налоговиков, выбрать оптимальную систему налогообложения. Лицензия в нашем случае не требуется, так как в основе бизнес-проекта лежат здоровые продукты.

Нюансы формирования материальной базы

Приоритетные места для открытия заведения: бизнес-центр, исторический центр населенного пункта. Развитию бизнеса будут способствовать рядом расположенные фитнес-центры и прочие объекты, посещаемые людьми, поддерживающими свою фигуру, здоровье.

Бизнес-идея: открытие салат-бара с нуля

Площадь объекта должна составлять как минимум 20, а лучше 50 квадратов. Ориентируйтесь на то, что за арендуемое помещение придется платить около 40 тыс. р. Такая цена вопроса характерна для областных центров (исключение – Москва).

Кто знаком с особенностями организации шведских столов, тому будет проще выбирать оборудование для точки, специализирующейся на здоровых салатах. Потребуются так называемые салат-бары. Речь идет о специальных охлаждаемых витринах-прилавках, способных поддерживать тот или иной температурный режим и влажность. В оснастке некоторых моделей имеются защитные колпаки.

Салат-бары бывают пристенными и передвижными. Отдельного внимания заслуживают бары типа «островок». Как раз в них и предусмотрен защитный колпак. Если представится возможность приобрести такой бар, обязательно воспользуйтесь ей. Не пожалеете.

К важным критериям, определяющим качество салат-баров, относятся материалы, из которых они изготовлены. Обычно предлагают пластиковые изделия, модели из нержавеющей стали, в виде имитаций дерева, мрамора. Последние вариант бара – оптимальное решение для кафетериев и ресторанов.

Предприниматели, которые уже реализовали идею, советуют посетить сайт restobar.ru. Здесь можно познакомиться с лучшими салат-барами и прочим актуальным для нас оборудованием по цене 96-265 тыс. р. На этом же сайте предлагаются б/у салат-бары, стоимость которых стартует от 50 тыс. р.
Бизнес-идея: открытие салат-бара с нуля

Как показывает опыт зарубежных предпринимателей, даже новичкам стоит начинать с пары наборов оборудования. Цена вопроса в таком случае составит примерно 300 тыс. р.

Рабочий штат

Для небольшой точки требуется четыре сотрудника. Двое из них будут работать на кухне, один займется салат-баром. Оставшийся работник – это кассир. Чтобы сэкономить на зарплате, инициатору бизнеса придется озадачиться задачами руководителя.

Примерная зарплата повара составляет 20 тыс. р., официанта и кассира – 18 и 15 тыс. р. соответственно.
Размер фонда зарплаты – 73 тыс. р.

Положительные и отрицательные стороны бизнеса

Управление салат-баром по силам каждому новичку. К очевидному плюсу также относится возможность создания сети.

В такой сфере деятельности достаточно сложно выйти на окупаемость, привлекать потенциальных клиентов.

<< Ставьте палец вверх если понравилась статья. >>>
<<< Подписывайтесь на наш канал. >>>
< — Спасибо, что читаете нас. —>

Как открыть бар или ресторан в Великобритании?

Открытие собственного бара в Великобритании

Несмотря на европейский финансовый кризис, желающих ходить по барам меньше не стало. Невозможно представить себе англичанина, который бы из-за некоторых финансовых сложностей отказался от посещения пабов. Он может сократить свои расходы на одежду, жилье и даже реже ездить в отпуск. Однако, расстаться с удовольствием пропустить пинту другую пива в местном пабе английский джентльмен вряд ли сумеет. Нет, мы совсем не хотим сказать, что англичане пьющая нация, просто у них существует традиция встречаться с коллегами/друзьями после тяжелого трудового дня в подобных заведениях, которая уходит своими корнями в далекое Средневековье. Таким образом, паб для англичан это не столько питейное заведение, сколько так называемый “сошиалайзинг” – процесс общения в непринужденной обстановке.

Стоит упомянуть о том, что хороший бар даже во время кризиса приносит 10-20% прибыли. Поэтому, в независимости, от нестабильной ситуации в Европе, банки все также охотно выдают кредиты на организацию подобного бизнеса. Разумеется, Вам необходимо предоставить четкий бизнес-план, чтобы банк видел, что Вы в состоянии вернуть деньги.

К тому же, если Вы планируете купить уже готовый бизнес, то сегодня на рынке цены заметно упали.

Одним из наиболее важных моментов является месторасположение заведения. Присмотрите район, заранее сделайте его анализ. Пожалуй, наилучшим расположением можно назвать улицы, прилегающие к главной дороге. Такие места всегда на виду и обладают хорошим транспортным сообщением. Вам также следует определиться, хотите ли Вы делать танцпол в своем заведении или планируете открыть тихое место для уютного общения. Это важный вопрос, так как не все соседи будут счастливы иметь танцбар на первом этаже своего дома. Поэтому открывать подобные заведения в спальном районе не рекомендуется.

Целевая аудитория не менее важный момент. Если Вы планируете открыть студенческий паб, то лучше расположить его неподалеку от студенческого кампуса. Бары в офисных районах также пользуются бешеной популярностью.

Этапы и пошаговая инструкция по открытию бара в Англии

— Немного повторимся, для начала Вам стоит определиться, какое заведение Вы хотите открыть.
— Затем проанализировать предложения, уже имеющиеся на рынке.
— Составление подробного бизнес-плана и стратегию развития бизнеса. Этот пункт очень важен для получения банковского займа.

Несколько советов тем, кто собирается приобретать готовый бизнес в Англии

Внимательно присмотритесь к заведению, в каком районе оно расположено, какая публика его посещает. Ценовая политика и бухгалтерия за предыдущий период также подлежит детальному изучению. 

Перед получением кредита, проконсультируйтесь с нашими специалистами по всем интересующим Вас вопросам, мы расскажем, как произвести на банк положительное впечатление. Условия кредита напрямую зависят от того, какие перспективы банк увидит в Вашем бизнесе. Кроме того, лучшим условиям кредита способствует опыт работы в выбранной сфере.

Лицензия на реализацию алкоголя в Англии

Интересный факт: для того, чтобы получить лицензию на продажу алкоголя, владельцу бара необходимо предъявить специальное свидетельство того, что он знает британское законодательство относительно торговли алкоголем. Чтобы получить данное свидетельство, владелец бизнеса должен прослушать специальный курс лекций, который длится неделю и стоит £100.

Куда бы Вы ни направились, повсюду на своем пути Вы встретите множество пабов и баров различной тематики. И каждый из них занял свою нишу в этом бизнесе, поэтому дерзайте, ведь в Англии пабов много не бывает.

Открытие ресторанного бизнеса в Великобритании

Ресторанный бизнес достаточно сложен и многие проекты проваливаются уже на первом году своего существования. Поэтому тщательное планирование на несколько шагов вперед – это первое, что необходимо Вашему бизнесу, разумеется, также как и хороший шеф повар.

Для успешного ведения бизнеса важно множество факторов: месторасположение, меню, атмосфера, персонал, качество еды и т.д. В условиях жесткой конкуренции, одно слово может продвинуть или разрушить Ваш бизнес. Если Вы не имеете большого опыта или специальных знаний в ресторанной индустрии, То проще всего для Вас будет работа с партнером, который успешно разбирается во всех нюансах этого дела.

Что Вам может понадобиться для открытия ресторана в Англии?

Бизнес-план Помещение Персонал
Бухгалтерия Оборудование для кухни Повар
Вебсайт Мебель для помещения Меню
Выбор тематики ресторана Декорация интерьера Столовая утварь

Этапы и пошаговая инструкция по открытию ресторана в Англии

— Первым делом следует разработать подробный бизнес-план, очень важно изначально определиться, какие затраты Вы понесете, какие пути развития Вы видите для своего бизнеса и когда ресторан начнет приносить доход.

— Опытный адвокат поможет Вам со всеми формальностями, так как ресторанный бизнес регулируется и федеральными и местными органами.  

— Далее Вам следует определиться с тем, какой тип ресторана Вы желаете открыть, и какие навыки Вам для этого потребуются.

— Месторасположение. Вы можете создать великолепный интерьер в Вашем ресторане или подавать самые изысканные блюда, но он никогда не будет пользоваться успехом, если Вы выбрали неудачное месторасположение. Неважно будет ли это просторное и шумное помещение на главной улице, куда посетители приходят утолить голод или же наоборот тихое местечко, скрытое от посторонних глаз, где можно провести время вместе с близкими людьми или же просто поговорить по душам, в спокойной атмосфере.

Расположение ресторана в зоне скопления офисов очень удачно, сотрудники могут приходить в ресторан на ланч, назначать деловые встречи или же встречаться в ресторане после работы.

— Мы советуем найти уже готовое здание, с оборудованной кухней и другими условиями, необходимыми для ресторана.

Разумеется, Вашему заведению необходимо получить все разрешительные документы, просчитать стоимость аренды жилья. Помещение должно соответствовать определенным требованиям:

  • необходимо создать гостевую и рабочую зоны;
  • подключение коммуникаций;
  • интерьер

Мебель и посуда закупаются по следующей схеме:

  • посадочные места умножаются на три, именно такое количество посуды и аксессуаров должно быть приобретено.

Расходы на рекламу еще один немаловажный пункт Ваших затрат. Стандартное распределение финансов выглядит следующим образом:

аренда 15%
продукты 25%
алкоголь 10%
зарплата 10-20%
налоги 2%
хозяйственные и технические расходы 4%
реклама 5%

В среднем ресторан должен окупаться за полтора года. Также как и с баром – показатель рентабельности предприятия составляет 20-30%.

Если Вы чувствуете, что Вашего личного опыта пока не достаточно, лучше обратиться к специалистам, которые дадут грамотный совет и подскажут, как лучше распределить имеющиеся у Вас средства. Статистика показывает, что в настоящее время наибольшим успехом пользуются предприятия с демократичной ценовой политикой.

Наш Вам совет: начинайте не с нуля, а с хорошей идеи, тогда результат не заставит себя долго ждать.

За всей дополнительной информацией обращайтесь в офис нашей компании по телефону или электронной почте [email protected]. Мы также доступны в скайп для базовых онлайн консультаций.

Все статьи о Британских продуктах и услугах оффшорной индустрии

Как открыть бар для прибыльного бизнеса с нуля — 2021 портал делового мира koordynator.info

Как открыть свой бар с нуля?

Запомните: окупаемость бара зависит от многих факторов и вполне может составить от двух и более лет, на протяжении которых вам нужно будет платить аренду и заработную плату персоналу, выплачивать налоговые и социальные отчисления, оплачивать счета от поставщиков и кредиторов, если для развития бизнеса потребуются дополнительные вливания или инвестиции.

Сколько стоит открыть бар?

Важный момент: снизить риски поможет покупка помещения под бар в собственность или покупка земли под строительство вашего будущего заведения.

Возможно, это несколько увеличит первоначальные расходы, но в итоге вы получите возможность избежать расходов на арендную плату и рисков, связанных со сменой собственника или его планов относительно арендуемого помещения.

Согласитесь, бессмысленно вкладывать средства в «раскрутку» заведения, если оно в любой момент может сменить адрес по воле арендодателя.

Открываем бар, что делать?

Какие требования нужно предъявлять при выборе помещения для бара? Достаточно следовать простым правилам:

  • отдельно стоящее здание всегда лучше цокольного этажа в жилом доме или коммерческом объекте;
  • не стоит рассматривать помещения площадью менее 250 м2 — именно эту площадь можно считать достаточной для размещения хотя бы 50 посетителей;
  • в заведении, позиционирующемся как вариант «для курящих» посетителей необходимо оборудовать специальную открытую веранду — при её отсутствии проблемы с контролирующими организациями неизбежны;
  • обращайте внимание на наличие подъездных путей, возможности обустройства парковочных площадок и зон отдыха возле заведения — в дальнейшем это может заметно облегчить жизнь поставщикам и персоналу.

к содержанию ⬆

Идеи для бара или кафе

Что касается убранства интерьера — здесь всё зависит от собственных предпочтений владельца.

Вы можете выбрать вариант минималистичного дизайна, позиционируя бар как демократичное заведение для всех, или отдать предпочтение оригинальному тематическому оформлению — в стиле «дикого запада», традиционной японской культуры, диско или ямайского растафари.

к содержанию ⬆

Посещаемость бара во многом зависит от наличия в его меню дополнительных услуг. Так, заведение с караоке-площадкой или «живой» музыкой наверняка привлечет гораздо больше внимание, чем банальная распивочная. Уделите внимание досугу ваших клиентов, и вы сможете получить отдачу в виде солидных счетов, которые они будут готовы оплатить при посещении вашего заведения.

Владение баром: все, что вам нужно знать

Владение баром — один из тех уникальных жизненных опытов; вы не представляете, на что это будет похоже, пока на самом деле не сделаете это. И хотя это может быть приятно, полезно и, да, даже прибыльно, оно также требует долгих часов и тяжелой работы. Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

  • Плюсы и минусы владения баром
  • Сколько стоит открыть и запустить бар
  • Сколько денег вы можете рассчитывать заработать
  • Как стать собственником с помощью чек-листа «открывая планку»
  • 7 важнейших элементов создания прибыльного бара

Плюсы и минусы владения баром

Плюсов:

  • Норма прибыли высока, особенно по алкоголю.Ожидайте, что вы заработаете от 200 до 400% на напитки
  • .
  • Есть отличные возможности для общения с людьми как по работе, так и для удовольствия
  • Вы сами себе хозяин и можете жить и работать на своих условиях

Минусы:

  • Высокие начальные затраты на лицензирование, расположение и даже оборудование
  • Содержание бара стоит дорого и включает в себя аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
  • Продолжительное рабочее время — обычное дело. У вас будут поздние ночи, и вам придется работать в выходные и праздничные дни
  • Рынок насыщен конкуренцией.Вы соревнуетесь не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открыть и запустить бар

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для владения баром и зависят от нескольких факторов:

  • Тип стержня . Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивоварни, для которой требуется дорогое оборудование
  • Размер .Слитки большего размера, как правило, дороже, так как вам требуется больше персонала и оборудования
  • Расположение . Покупка и аренда недвижимости в определенных районах обходятся дороже.
  • Лицензия на ведение бизнеса и продажу спиртных напитков стоит . Эти затраты сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет составлять от 300 до 1000 долларов, в то время как в Вайоминге ожидается заплатить от 1500 до 10 500 долларов
  • .

Ниже приведен диапазон затрат на открытие бара в зависимости от того, сдаете ли вы в аренду, создаете бар с нуля (покупка помещения и оплата ипотеки) или покупка существующего бара.

  • Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов
  • Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
  • Покупка существующего бара: 25000 долларов
  • Операционные расходы на работу бара

Ожидайте, что вы будете платить минимум 20 000 долларов в месяц за использование бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов в месяц), заработную плату (13000 долларов в месяц), аренду и различные прочие расходы.

Сколько вы можете ожидать заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц.Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена составляет 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а доход — от 20 000 до 30 000 долларов, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим расходы и то, что вы можете ожидать от него, но как именно открыть бар и каковы шаги? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.Создание экономичного бизнес-плана

Длинные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование из банка. Лучшим подходом будет создание бережливого плана из нескольких страниц, который поможет вам подтвердить свою идею и с самого начала действовать разумно. Включите в свой план следующее:

  • Ваше уникальное торговое предложение
  • Рыночная потребность : Возможно, в вашем районе есть бар, который не предлагает особых развлечений.
  • Как вы решаете проблему : вы можете предоставить живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
  • Конкурс : подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие заведения, предлагающие развлечения) конкуренции
  • Целевая аудитория : Демография и психография
  • Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
  • Ваша команда : Кто вам нужен для этой работы?
  • Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
  • Начальные затраты на стержень : Создайте электронную таблицу начальных затрат на стержень.
  • Местоположение : Вы будете в центре города или в отдаленном месте?
  • Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2. Выбор концепции

Концепция вашего ресторана — это основная идея или тема, включающая стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Возможно, вы хотите создать ремесленную пивоварню или, может быть, предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный тип бара, например, районный, фирменный, пивной или спортивный.Как бы то ни было, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 классных концепций бара, которые воспламенит ваш творческий потенциал.

3. Выбор бизнес-структуры

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или партнерством? Начать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но вы несете неограниченную ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Подбор подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании.При этом, вот список оборудования, которое обычно требуется любой барной стойке:

  • POS-система
  • Стулья барные
  • телевизоров
  • Музыкальная система
  • Емкости для льда и совки
  • Блендеры
  • Автоматы для замороженных напитков
  • Выливатели
  • Шейкеры и ситечки для коктейлей
  • Вершины заливки
  • Скоростные бутыли
  • Стеклянная полка
  • Очки
  • Штопоры
  • Открывалки для бутылок
  • Ножи и вилки
  • Тарелки
  • Духовки
  • Холодильники и морозильники
  • Разделочные доски
  • Ведра для льда
  • Моечные стойки
  • Охладитель вина
  • Хранение бочек
  • Разливные краны
  • Рекуператоры
  • Мойки самосвальные
  • Пистолеты для соды
  • Фужеры для шампанского
  • Гликолевая система (специализированные холодильные системы, часто использующие антифриз)

5.Выбор идеального места

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

  • Целевой рынок : Определенные районы города понравятся разным типам людей. Богатый целевой рынок, скорее всего, предпочтет расположение в более богатой части города
  • Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила.
  • Ограничения по зонированию : Некоторые районы отведены для коммерческого использования, а другие — для проживания
  • Расходы на аренду и коммунальные услуги, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Наем сильной команды

Вам понадобятся менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам необходимо убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Poached Jobs и AllBartenders.com, и запрашивайте рекомендации, обращаясь к семье, друзьям, деловым партнерам и другим знакомым в индустрии гостеприимства.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

  • Ваша еда должна соответствовать концепции и тематике.Например, не предлагайте блюда мексиканской кухни в тайском ресторане
  • .
  • Цена должна соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, в то время как в местном пабе, вероятно, нет.
  • Будьте проще. Инженер по меню Грегг Рапп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее пунктов в категории меню
  • .

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Барные меню, как и меню ресторанов, могут быть ценными инструментами для увеличения вашего дохода.

8. Разбор документов и лицензирование

Ниже приводится разбивка необходимых лицензий и документации:

  • Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрационный сбор. Будьте готовы заплатить от 100 до 1200 долларов
  • Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс сбор за регистрацию 100 долларов), а полная лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить 4 352 доллара (плюс 200 долларов США за регистрацию).Чтобы подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Агентство по контролю за алкогольными напитками (ABC) в вашем штате.
  • Идентификационный номер работодателя (из IRS)
  • Разрешение на зонирование от местной комиссии по зонированию (LZC)
  • Разрешение на налог с продаж
  • Разрешение на налог на алкоголь
  • Лицензия на общественное питание
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
  • Разрешение на строительство от вашего LZC
  • Подписать разрешение от LZC
  • Медицинское разрешение
  • Музыкальные лицензии как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.Планирование дизайна бара

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

  • Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это общественные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн это продемонстрирует. Сколько мест у вас будет? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет выложено?
  • Баланс эстетики и практичности
  • Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажа, такое как Floorplanner и Gliffy

Чтобы узнать больше о передовых методах и ресурсах по планированию этажа вашего бара, обратитесь к нашему подробному руководству для владельцев ресторанов, которое станет отличным началом.

10. Маркетинг вашего бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если они не знают, что вы существуете. Стоит подумать о маркетинге вашего бара и ресторана. Продвигайте свой слиток следующими способами:

  • Сделайте официальный запуск, если позволяет ваш бюджет, куда вы приглашаете семью, друзей и другие местные предприятия
  • Создайте программу лояльности с первого дня
  • Напишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
  • Проведите акцию «счастливый час»
  • Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для особых событий и поощряйте клиентов делиться вашими публикациями, предлагая льготы, скидки и бесплатные напитки.Или разработайте стратегию инстаграмм.

11. Покупка правильных инструментов для бесперебойной работы

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей деятельности. Они будут включать системы и процессы для:

Как мне запустить прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам получить прибыльный бар с самого начала. Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо распоряжайтесь своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более обоснованные бизнес-решения. Важные финансовые отчеты включают:

  • Отчет о продажах продуктов питания и напитков : Вы должны создавать этот отчет ежедневно, еженедельно и ежемесячно
  • Отчет о себестоимости : Себестоимость — это общая стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на рабочую силу
  • Отчеты инвентаризации : Создавайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (алкоголь является исключением — отчеты запускайте ежедневно)
  • Отчет о движении денежных средств : В этом отчете указываются поступления и оттоки денежных средств за определенный период.
  • Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

2. Держите свой бар на складе

Убедитесь, что в вашем баре есть запасы, чтобы вы могли перевезти достаточные объемы. То, что у вас есть, будет зависеть в основном от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво пользуется популярностью, убедитесь, что у вас достаточно этого напитка, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерьте заливку

Переполнение означает, что вы тратите деньги на ветер, что влияет на ваш доход и прибыль.Используйте мерные дозаторы для точного наливания и научите барменов использовать мерные стаканы для постоянного приготовления коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи пунктов меню, чтобы увидеть, какие блюда самые прибыльные, и поместите эти пункты в золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню. В этом районе с высокой арендной платой покупатели, естественно, обращают внимание в первую очередь.

5. Промоакции: «счастливый час» и специальные мероприятия

Рассмотрите возможность введения «счастливого часа», когда вы предлагаете напитки и еду по сниженным ценам.Идея проста: заманите клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, вероятно, купят что-нибудь еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или ночь викторин. Эти мероприятия обычно длятся долго, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в течение этого времени.

6. Обучите персонал предоставлять исключительное обслуживание клиентов

Обучайте персонал, чтобы они чувствовали себя вправе выполнять свою работу должным образом и хорошо относились к ним, чтобы они хотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты.Поддержите их, когда клиенты грубят, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат отличное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Профессиональный совет : Обучите персонал перепродаже. Обозначьте допродажу как предложение, чтобы покупатели не чувствовали, что их тоже продают. Например, бармены могут сообщать покупателям о новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными продуктами.

7. Инвестируйте в инструмент планирования подходящих сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестирования в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте осознал важность этих систем. В первые дни:

  • Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Google Calendar
  • Все запросы сотрудников и смены выполнялись «на лету», а это означало, что Райдер всегда принимал активное участие.
  • Райдеру придется зайти и проверить наличие свободных мест в таблицах, чтобы определить, может ли он дать сотруднику выходной.Весь процесс был долгим и трудоемким.

Райдер знал, что все должно измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программу для составления расписания сотрудников на 7 смен. Благодаря 7 сменам Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

Лучшее управление запросами сотрудников на отгулы.
Повысьте уровень удержания сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал по расписанию, несмотря на то, что расписания отдельных сотрудников сложны и динамичны.Результаты? Персонал мог подбирать смену то тут, то там, а Вудворку приходилось нанимать только 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это переместить смену сюда, переместить смену туда. Это совершенно безболезненно. Так просто », — Райдер Прат, генеральный директор, Woodwork

.

Вот и итог

Владение баром может быть увлекательным занятием. Вы можете быть самим себе боссом, общаться с другими и зарабатывать приличные деньги. Однако владение баром не для всех — долгие часы работы, высокие затраты на запуск и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара могут стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать и вести прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытия бара» с 11 важными элементами открытия бара и понимание того, что необходимо для запуска прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленных здесь.

Остается вопрос: готовы ли вы стать собственником?

Ник Дарлингтон

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и производит привлекательные копии веб-сайтов, сообщения в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Итак, вы хотите открыть бар

Больше за стойкой

Итак, вы хотите быть барменом »
на водке и первых свиданиях»
на Fernet Branca »
на получении того, что вы хотите»
Когда пора домой »
Сколько стоит мой коктейль? »

Что я пью: Фернет Бранка (камни)

Твоя жизнь — отстой.Конечно, вы хорошо зарабатываете, но вы никогда не бываете дома, вы ненавидите своего босса, в какой бы отрасли вы ни работали, это либо скучно, либо просто зло, и вы хотите использовать свои нечестные доходы и использовать их для того, что дает Вы тот образ жизни, которого всегда хотели.

Вы открываете франшизу Subway? Ни за что. Где в этом веселье? Вы хотите развлечься. Вы хотите открыть бар.

Бар — это не проблема. Вы покупаете пиво в бочонке по пятак за пинту и продаете каждую по семь долларов.Бутылка водки может стоить пятнадцать баксов, а вы продаете каждую рюмку за девять. Кто не мог заставить эти цифры работать?

Проблема в том, что с все не так просто. Открыть планку сложно, а запустить успешную планку бесконечно труднее. Вызывает тревогу количество людей, которые думают, что если вы сколотите деньги, чтобы попасть внутрь, бар принесет астрономическую прибыль только потому, что он хорошо укомплектован и двери открыты. Чаще всего я слышу такую ​​фразу: «В хорошие времена люди пьют, чтобы праздновать.В плохие времена они пьют, чтобы сочувствовать. «У вас есть все ваши базы, верно? Хорошая экономика или плохая, у вас есть выпивка, и люди всегда будут ее покупать.

Реальность владения баром намного сложнее, чем думает большинство людей. Рэй Фоули, редактор журнала Bartender Magazine, считает, что 75% баров терпят неудачу в первый год их жизни. Хотя я не проверял его цифры, мой опыт в бизнесе заставляет меня поверить, что это правда. В этом мире существует множество типов баров, и для каждого из них существует большая конкуренция.Вы хотите открыть ирландский паб в своем районе, потому что видите, что ирландские пабы преуспевают? Что отличает ваш от всех остальных?

Когда пришло время моим партнерам и мне открыть собственный бар, мы попытались усвоить все уроки, которые мы извлекли из мест, которые были до нас. Оказывается, несмотря на весь наш опыт, мы ничего не знали. Конечно, мы знали, как составить заказ на спиртное, но кто собирался отвечать на телефонный звонок, когда он звонит в 11 часов утра.м.? Мы могли бы составить приличную коктейльную карту, но кто позаботится о том, чтобы кто-нибудь об этом узнал? Что делать, если льдогенератор умирает в процессе эксплуатации? Что происходит, когда звонит налоговый инспектор?

Но в дополнение ко всему этому мы должны были взглянуть на наш бизнес и сказать: «Что я собираюсь сделать, чтобы кто-то зашел в мой ресторан, а не тот, что на улице?» Если вы не можете придумать хороший ответ на этот вопрос, ваш бар уйдет на свалку забвения.

Если успех зависит от того, как люди хорошо проводят время, он также требует, чтобы мы действовали ответственно. Бары занимаются опьянением, и нам приходится решать все проблемы, с которыми это связано. Пьяные дерутся. Воруют вещи из ванной. Они падают. И достаточно людей, которые достаточно опьянены, не колеблясь ни секунды, чтобы разорвать планку в клочья. Найти сотрудников, достаточно ответственных, чтобы справиться с этим, непросто, а еще труднее найти сотрудников, которые также не участвуют в вечеринке.

Дело в том, что открытие и запуск успешного бара требует огромного объема работы. Мне два с половиной года, и мне повезло, что я работаю девяносто часов в неделю. Как я провожу время? Изучение Quickbooks. Торговые принтеры для коктейльных меню. Пытаюсь найти нового басиста (снова!). Выясняю, сколько джина мне понадобится на выходные. Ремонт гардеробной, потому что полка обрушилась и полный бочонок упал кому-то на ногу. Вытирание туалетов. Принятие смены, если кого-то нет.Найти еще одного парня по борьбе с вредителями, потому что последний — отстой. Увольнение напившегося в свою смену. Приветствие гостей. Отменил объявление в газете, потому что не думаю, что оно работает. И быть парнем, у которого всегда есть телефон, на случай, если что-то выйдет из строя в те редкие моменты, когда я не нахожусь в баре. Я всегда на связи.

Фантазия и факт владения баром — разные вещи. Я работаю достаточно, чтобы подвергать опасности свою семейную жизнь, следя за тем, чтобы дела в моих заведениях шли так, как я думаю.Ирония в том, что именно так я забочусь о своей семье.

Не то, что вы надеялись услышать? Может быть, вам подойдет хорошая франшиза Subway.

Как открыть бар без денег

Инвестиции

Обращение к инвесторам — один из самых популярных способов собрать деньги для осуществления своей мечты начинающим владельцам баров. Это никогда не бывает быстрым процессом. Вложения в бар или ресторан не сортируются после быстрого телефонного звонка.

Вместо этого вы должны построить отношения со своими инвесторами, чтобы укрепить доверие между вами и ними.К инвесторам нельзя сразу идти. Скорее всего, вас посмеют за дверью, если вы пойдете на встречу с потенциальными инвесторами без надлежащего бизнес-плана бара.

Это необходимо сделать до проведения каких-либо встреч. Инвесторы должны знать, что вкладывать деньги в свою планку — это разумно с финансовой точки зрения и что в конечном итоге они что-то получат от этого.

Поиск инвесторов

К сожалению, нет золотого места, где можно найти всех инвесторов.А найти инвесторов для бара в Интернете может быть очень сложно. Бары обычно рискованны и не приносят большого финансового вознаграждения.

Тем не менее, есть веб-сайты, которые вы можете использовать, например invstor в США и Angel Investment Network в Великобритании или сайт CompanyPartners, который немного похож на сайт деловых знакомств, где вы можете найти как инвесторов, так и бизнес партнер.

Но многие начинающие владельцы баров обращаются к своим личным сетям.

Спросите своих друзей и родственников, знают ли они кого-нибудь, кто хочет инвестировать в проект.Не бойтесь взять трубку и поспрашивать. Худшее, что может случиться, — это когда они скажут «нет». Вы можете быть удивлены, кого найдете.

Как только у вас появится некоторый капитал от инвесторов в вашей сети, будущие инвесторы с большей вероятностью скажут «да».

Поле

Начальный шаг — самая важная и нервная часть инвестиционного процесса.

Вы должны предоставить своим потенциальным инвесторам подробный план, который является осуществимым с финансовой точки зрения, который описывает доходность и собственность инвесторов и вдохновляет.Инвесторы ищут консервативные оценки прибыльности вашего бизнеса, а не только самый лучший сценарий. Так что будьте реалистичны со своими числами.

Когда дело доходит до инвестирования в бар, местоположение является наиболее важным элементом. Сотни баров закрылись из-за того, что открылись не в том месте, либо из-за высокой конкуренции, либо из-за отсутствия жаждущих людей.

Инвесторы захотят узнать, что вы нашли отличное место в городе, где у нового бара будет много посетителей, но мало конкурентов.

Проведите свое исследование. Постарайтесь получить статистику по населению, например, сколько людей там проживает и их демографические данные. Например, хипстерская пивная с громкой музыкой вряд ли преуспеет в сонной деревне, населенной пожилыми людьми.

Также исследуйте потенциальных конкурентов. Насколько популярны уже существующие бары? Какие напитки они продают? И по какой цене? Это важная информация, которую инвесторы ожидают от вас.

Во-вторых, вам нужно иметь представление о том, кому принадлежит бар.Если вы не планируете вкладывать в барную стойку свой собственный капитал, то вы не собираетесь быть единственным владельцем всего этого.

Подумайте о процентах собственности, расскажите инвесторам и помогите им понять, что это означает для них с точки зрения финансового вознаграждения.

Наконец, вам нужно вдохновить ваших потенциальных инвесторов своей концепцией бара. Не смотрите на инвесторов как на мешки с деньгами. Они люди. Имея это в виду, покажите на своем ходу страсть, которая стоит за вашей концепцией.Обозначьте свое видение будущего и заставьте их увидеть его вместе с вами.

Хорошая идея — работать с инвестором, который уже имеет некоторый опыт работы в индустрии бара. Они с большей вероятностью поймут и проявят преданность вашему делу.

Если инвестор из того же места, что и ваш бар, вы даже можете предположить, что это будет полезно для общества. Это может обеспечить рабочие места, налоги и место для общения людей в их районе.

Средние затраты на запуск бара | Малый бизнес

Автор: Sydelle John Обновлено 4 марта 2019 г.

В каждом городе есть бар.Однако роль важного общественного центра обходится недешево, поскольку средние затраты на запуск бара могут быть довольно высокими. Сумма варьируется в зависимости от многих факторов. Ниже приведены несколько вещей, которые следует учитывать при рассмотрении вопроса об открытии бара.

Важность расположения

Выбор лучшего места для бара является важной частью планирования и может помочь или помешать бизнесу. Стоимость выбранного помещения будет зависеть от популярности района, его размера и того, арендуете вы или покупаете недвижимость.По данным Restaurant Owner, который провел отраслевой опрос, начальные затраты для баров, сдающих в аренду, колеблются от 125 000 до 550 000 долларов.

Для владельцев, которые предпочитают владеть помещением, стоимость составляет от 175 000 до 920 000 долларов. Другой вариант — приобрести уже существующий бар, который, по данным журнала «Предприниматель», может стоить всего 25 000 долларов.

Типы и темы бара

Тип открываемого бара также повлияет на начальные затраты. Типы баров варьируются от пивных и пивных до винных.Стоимость запуска пивоварни составляет от 100 000 до 1 миллиона долларов. Это из-за оборудования, необходимого для производства пива в помещении. Некоторые бары предназначены для любителей спорта, а другие созданы как ночные клубы. Для всех штанг потребуются такие основы, как очки, мебель и приспособления.

Лицензии и разрешения

Все предприятия должны быть зарегистрированы в государственных органах, а стоимость бизнес-лицензии будет варьироваться от штата к штату. Бары также должны получить разрешение на продажу алкоголя.В Нью-Йорке, например, это разрешение известно как лицензия на контроль алкогольных напитков и выдается Управлением по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк. Для поддержания лицензии потребуется ежегодная плата.

Дополнительные начальные затраты

Дополнительные затраты на новый бар включают деньги на персонал, коммунальные услуги, POS-системы, налоги, а также звуковое и телевизионное оборудование. В новом баре нужно будет заказать алкоголь. При заказе алкогольных напитков выделите от 39 до 46 процентов бюджета на пиво, от 18 до 20 процентов на спиртные напитки, от 35 до 45 процентов на вино и от 4 до 5 процентов на миксеры, такие как гренадин, лимонный сок и соки.

Деньги также должны быть предусмотрены в бюджете на рекламу, которая будет приводить клиентов через дверь. Затраченная сумма будет зависеть от формы рекламы. Молва — всегда лучшая поддержка, а социальные сети необходимы для создания ажиотажа. Также поможет реклама на телевидении, радио и в публикациях.

Готовы к запуску? Контрольный список для открытия бара

Открыть бар — мечта многих людей, особенно если учесть захватывающую жизнь, которую он может обеспечить.Идея развлекательного заведения, заправленного алкоголем, безусловно, заманчива, но если быть честными, реальность обычно не так гламурна.

Хотя управление штангой может быть абсолютно приятным, для того, чтобы оторвать его от земли и обеспечить стабильную прибыль, требуется много ноу-хау и много смазки для локтей. Этот открывающий контрольный список поможет вам подготовиться к успешному запуску и направит вас на путь к успеху.

В этом посте мы рассмотрим:

Сделайте планку умнее в 2021 году

Изучите 7 наиболее важных стратегий, которые необходимо применить к плану открытия бара или ресторана.Убедитесь, что вы настроены на успех в 2021 году.

Создайте бизнес-план

На ранних этапах подготовки к барной стойке важно точно определить, чего вы стремитесь достичь, как с точки зрения запуска, так и с точки зрения долгосрочного видения. Создание бизнес-плана — важная часть этого. Записав в точности то, чего вы хотите достичь, вы, естественно, начнете ставить перед собой цели. Вы даже можете обнаружить, что начинаете создавать планы действий и списки дел, призванные помочь вам в достижении этих целей.

Мы знаем, что это может показаться устрашающим, поэтому, чтобы помочь вам начать работу, мы составили список некоторых общих советов по написанию собственного бизнес-плана.

Определите свой бизнес

Бары бывают разных форм и размеров, от мега-популярных спортивных баров до небольших уютных мест. Некоторые подают еду, а некоторые нет. Некоторые разрешают несовершеннолетним в дневное время и обслуживают семьи. Другие — нет.

Перед тем, как выбрать место, вам нужно знать, какой бар вы хотите открыть.Тщательно обдумайте свое общее видение, поскольку несколько упущенных деталей могут стать решающим фактором между успехом и неудачей. Помимо рассмотрения того, что вы предпочитаете лично, найдите время для проведения конкурентного анализа, чтобы убедиться, что вы понимаете свой рынок и участников на нем. Последнее, что вам нужно сделать, это открыть ремесленный коктейль-бар только для того, чтобы узнать, что есть еще две улицы. Ищите на рынке пробелы, которые вы можете заполнить. Не пытайтесь соревноваться в уже переполненном пространстве.

Создайте финансовую дорожную карту

Начальные затраты и капитал, конечно, всегда являются факторами в любом новом бизнесе. Бары из-за количества необходимого инвентаря и лицензирования могут потребовать значительных первоначальных вложений, особенно для тех, где подают еду. При определении вашей общей финансовой картины вам необходимо принять во внимание четыре аспекта: ваши прогнозируемые расходы, вашу личную терпимость к риску, ваши источники финансирования и ваши собственные доступные денежные средства.

Некоторые предприниматели полагают, что большие риски означают большие выгоды, в то время как другие более осторожны в отношении осторожности.Решите, какой вы, прежде чем определять, сколько потратить. Кроме того, вам необходимо решить, сколько капитала вы лично можете инвестировать и сколько вам нужно будет получить из других источников.

Например, сегодня займ может показаться отличной идеей, но это означает, что на крючке будет много денег, если что-то не получится. Кроме того, помните, какую сумму вы действительно имеете право взять взаймы. Ссуды не безграничны, и плохой отчет о кредитных операциях или недостаток ликвидности могут привести к тому, что вы будете квалифицированы только для того, чтобы занять очень небольшую сумму капитала.Вы также можете рассмотреть возможность поиска частного инвестора, но это сопряжено с дополнительным риском или выгодой, в зависимости от знаний и способностей делового партнера.

Независимо от того, как вы обеспечиваете финансирование, будьте готовы вложить от 100 000 до 500 000 долларов в то, чтобы ваша планка заработала.

Составьте свой план

Имея одну или несколько бизнес-целей и наметив четкую финансовую дорожную карту, пора приступить к написанию вашего фактического бизнес-плана.Сильный бизнес-план выходит за рамки концептуализации. Вам нужно будет приложить ручку к бумаге, чтобы определить, чего вы хотите и как вы этого добьетесь. Это ключевая часть получения финансирования, привлечения инвесторов и демонстрации силы вашей идеи. Это также может помочь вам четко визуализировать свои цели и планы и предоставить дорожную карту на первые несколько недель и месяцев в бизнесе.

Бизнес-план обычно состоит из следующих разделов.

  • Резюме. Это дает общий обзор вашей бизнес-модели, предлагаемых услуг и общей цели.
  • Описание компании. Это исчерпывающее объяснение юридической структуры, характера вашего бизнеса, конкретных предлагаемых услуг, прогнозов роста компании, а также долгосрочных и краткосрочных бизнес-целей.
  • Анализ рынка. Этот анализ объясняет, как ваш бизнес вписывается в местную или региональную экономику.
  • Анализ конкурентов. Этот анализ показывает, как вы планируете оставаться конкурентоспособными и как ваша компания будет расти над другими барами и пабами в этом районе.
  • Операции и управление. В этом разделе рассматриваются все операционные и логистические аспекты вашего бизнеса, а также то, кто будет частью команды руководителей, сколько сотрудников вы наймете и каковы будут их роли.
  • Финансовая сводка. Это краткое изложение включает прогнозы на первый год и будущие, сметные затраты и планы масштабирования.

Не срезайте углы здесь. Хорошо выполненный бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.

Тонкая настройка основ

Теперь, когда вы знаете, какой бар вы хотите, и у вас есть бизнес-план для работы вашего бара, вам еще предстоит многое сделать, прежде чем вы действительно сможете открыть свои двери покровителям.

Выбери правильное место

Как говорят в недвижимости, местоположение, местоположение, местоположение.Расположение бара существенно повлияет на то, кто будет часто посещать ваше заведение, на цены, которые вы можете назначить, как вы хотите украсить, с какими поставщиками вы можете работать и даже на персонал, который вам нужно нанять.

Например, если вы разместите свой бар в нескольких минутах ходьбы от кампуса колледжа, вы, скорее всего, окажетесь в более молодой толпе и у вас есть возможность регулярно получать поддельные документы. Если вы откроете бар рядом с ресторанами высокой кухни, вашими посетителями, скорее всего, будут более состоятельные клиенты, ищущие коктейли премиум-класса и более высококлассные впечатления в целом.А если вы разместите свой бар в пригороде, вдали от других торговых или обеденных районов, у вас может вообще не появиться много посетителей.

При оценке местоположений помните об этих моментах.

  • Пешие прогулки. Из-за опасений по поводу вождения в нетрезвом виде многие посетители бара предпочитают места рядом с домом, в нескольких минутах ходьбы или рядом с остановками общественного транспорта.
  • Окрестности. Если вы откроете дайв-бар в элитном обеденном районе, ваш внешний вид и обстановка могут не совпадать с окружающей обстановкой, если вы не планируете тщательно.
  • Наличие парковки. Большинство посетителей баров не заинтересованы платить за парковку.

Конкуренция также должна играть роль в анализе вашего местоположения. В квартале с пятью спортивными барами шестой, скорее всего, долго не протянет. Тем не менее, вы все же должны стараться оставаться поблизости от других баров, чтобы посетители, которые ходят по барам, могли легко найти и добраться до вашего заведения. Достижение этого баланса может быть сложной задачей, но владельцы слитков, которым удастся выбрать правильное место, с самого начала получат более высокую прибыль и будут иметь больше шансов на долгосрочный успех.

Вы также должны учитывать размер. В конце концов, большой бар может показаться лучше, это означает больше места для большего количества платежеспособных клиентов. Кроме того, с большим баром у вас может быть место для ресторана. Подача еды — отличный способ увеличить размер билетов. Но ваши расходы на аренду и эксплуатацию также будут выше. Найдите место, которое будет достаточно большим для ваших целей, но не слишком большим для вашего бюджета. Если вы впервые являетесь владельцем бара, возможно, имеет смысл перестраховаться и начать с малого.Как только вы найдете подходящую для вас формулу, приступайте к планированию своего расширения.

Получите необходимые лицензии

Открыть бар или ресторан не так просто, как выбрать недвижимость, купить алкоголь и открыть свои двери для общества. В связи с характером алкогольных напитков в США и Канаде их продажа и распространение строго регулируются. Прежде чем пустить в ход краны, вам необходимо получить все соответствующие лицензии.

Для владельца бара лицензия на продажу спиртных напитков является приоритетом номер один.В конце концов, без разрешения подавать алкоголь ваш бар, вероятно, никому не понравится. Однако получить лицензию на продажу спиртных напитков часто легче, чем сделать. В некоторых городах, штатах или провинциях доступно ограниченное количество лицензий, а списки ожидания могут длиться годами. В других случаях только определенному количеству предприятий разрешается иметь лицензии одновременно, независимо от наличия лицензии. В других странах только одна сеть магазинов может иметь лицензию на продажу спиртных напитков в определенном округе.

Прежде чем приступить к строительству планки, проявите должную осмотрительность и убедитесь, что наличие лицензии в вашем регионе не помешает вашим планам.Лицензирование также может быть дорогостоящим: некоторые штаты взимают около 10 000 долларов за первоначальную лицензию.

Лицензия на продажу спиртных напитков — не единственная лицензия, которая вам понадобится. Другие требования включают:

  • Бизнес-лицензия
  • Идентификационный номер работодателя (EIN) или бизнес-номер для налоговых целей
  • Свидетельство о заселении
  • Лицензия на общественное питание
  • Музыкальная лицензия
  • Подписать разрешение

Обязательно узнайте в местных органах власти обо всех необходимых лицензиях и разрешениях, а также о том, как их получить.

Название и логотип товарных знаков

Название и логотип, которые вы выберете для своего бара, будут определять, кем вы являетесь, поэтому важно обеспечить защиту этих вещей. В противном случае кто угодно может использовать вашу интеллектуальную собственность или злоупотреблять ею, и это головная боль, в которой ваш бар не нуждается.

Регистрация товарного знака может показаться сложной судебной тяжбой, но это не обязательно. На самом деле регистрацию можно сделать в Канадском ведомстве интеллектуальной собственности для канадских предприятий и в США.Веб-сайт S. Patent and Trademark Office займет около 90 минут без помощи поверенного. Это стоит около нескольких сотен долларов. Вы получите ответ примерно через шесть месяцев.

Если ваше имя слишком общее или совпадает с уже зарегистрированным товарным знаком другой компании, вы можете поменять местами, чтобы избежать потенциального нарушения. Заявка, которая слишком похожа на существующую, может быть оспорена, поэтому постарайтесь выделиться из толпы.

Обеспечьте самое необходимое

У вас есть бизнес-план, местоположение и все лицензии, необходимые для продвижения вперед.Ваше имя зарегистрировано как торговая марка, и ваш знак висит спереди. Но что теперь?

Первоначальные обязательства по инвентаризации

При планировании необходимых шагов для успешного владения слитком очень важно убедиться, что у вас есть все необходимое внутри, включая следующее.

  • Барное оборудование, включая ликеры из колодцев и верхних полок, пивные краны и кеги, стаканы, миксеры, гарниры, соломинки, коктейльные шейкеры, салфетки, рюмки и джиггеры
  • Посуда и сервировочные материалы, такие как стаканы, столовое серебро, тарелки, салфетки и скатерти
  • Мебель, такая как столы, стулья, кабинки и барные стулья
  • Кухонное оборудование, такое как грили, сковороды, духовки, плиты, пароварки, жаровни и фритюрницы
  • Кухонное оборудование, такое как холодильные и морозильные камеры, тепловые лампы, средства для конденсации, кофемашины, льдогенераторы, фонтанчики для газировки и посудомоечные машины
  • Рабочие места, такие как прилавки, складские помещения, кулеры для пищевых продуктов и столы для приготовления
  • Кухонная утварь, такая как шпатели, ножи, разделочные доски, емкости, ковши, перчатки и щипцы
  • Разные принадлежности, такие как метлы, швабры и чистящие средства

Если вы решили подавать еду в дополнение к напиткам, кухонное оборудование — это область, в которой вы не можете экономить, поэтому обязательно определите, что вам нужно, перед торжественным открытием.Эти предметы также часто бывают дорогостоящими, так что имейте это в виду. В среднем для кухни требуется более 100 000 долларов на оборудование. Один из способов немного сэкономить — изучить рынок подержанных товаров. Вы часто можете найти оборудование от качественных брендов за небольшую часть стоимости новых продуктов, особенно если вы хотите немного путешествовать.

Идеальная POS-система

В дополнение к физическим предметам, которые вам понадобятся для поддержки вашего бара, вам также понадобится способ звонить в заказы, управлять вкладками клиентов и обрабатывать платежи быстро и эффективно.POS-система на базе планшета, такая как Lightspeed, может помочь вам быстро и легко достичь этих целей, предоставляя гибкость и функциональность прямо у вас под рукой.

Lightspeed идеально подходит для баров и ресторанов, предлагая мощные возможности управления запасами, настраиваемые параметры меню, простое управление чеками, функции открытых вкладок и инструменты управления персоналом для обеспечения бесперебойной работы вашего бизнеса. Кроме того, Lightspeed также предоставляет исчерпывающую аналитику, которая дает вам представление о тенденциях продаж, оборачиваемости запасов, укомплектовании персоналом и многом другом, чтобы помочь вам оптимизировать свой бизнес.

Найм правильной команды

Независимо от того, насколько вы квалифицированы, вполне вероятно, что вы не сможете управлять своим баром в одиночку. Дел слишком много, а успешный бар означает и позднюю ночь, и раннее утро. Если вы попытаетесь сделать все это самостоятельно, либо пострадает качество вашей работы, либо вы выгорите и потеряете ту страсть, которая изначально привела вас к этому. Решение состоит в том, чтобы нанять квалифицированную команду сотрудников, которые помогут вам.

Вот несколько должностей, которые вы хотите нанять.

Бармены

Хотя вы, возможно, захотите сыграть роль ведущего бармена, напряженная ночь на выходных потребует более одного бармена. Кроме того, могут быть вечера в будние дни, когда вам нужно заниматься другой работой, а не ухаживать за баром. В этих случаях бесценна команда обученных барменов.

Серверы

В зависимости от размера вашего бара у вас может быть столовый сервиз или зона отдыха на открытом воздухе. Эти области лучше всего обслуживаются выделенным сервером.

Персонал кухни

Если вы хотите подавать еду, вам нужен кто-то, кто ее приготовит. Вот где роль исполняют шеф-повар, линейные повара, повара, посудомоечные машины и другой кухонный персонал. Вам также могут понадобиться серверы или официант, чтобы разносить еду клиентам. Альтернатива — предлагать только услуги стойки регистрации или предлагать клиентам забирать еду в баре.

Деловой персонал

Как мы уже говорили в этой статье, работа в баре означает гораздо больше, чем просто приготовление напитков.Чтобы помочь вам со специализированными задачами, такими как бухгалтерский учет и лицензирование, вы можете поработать с бухгалтером и юристом. Маркетинговая поддержка — это еще одна роль, которую вы, возможно, захотите выполнить, особенно если у вас есть надежный маркетинговый план, охватывающий несколько каналов, таких как социальные сети, электронная почта, мероприятия и многое другое. Хорошей новостью является то, что вы, вероятно, можете работать с этими профессионалами на постоянной основе или на основе проекта, в зависимости от вашего рынка и потребностей. Вам не нужно нанимать каждый полный рабочий день.

Уборочный персонал

Поддержание санитарного бара — важная часть удовлетворения клиента (никто не хочет зависать в грязном, отвратительном баре) и соблюдения законодательства.Если у вас мало времени (или вы просто ненавидите уборку), возможно, вам будет проще и эффективнее пригласить команду уборщиков бара и убрать ваш бар в рамках процедуры закрытия.

Установление операционных расходов

Смешивание отличного коктейля может творить чудеса для укрепления вашей репутации в баре, но без сосредоточения на внутренних операциях вы не останетесь в бизнесе надолго. Помимо составления плана приобретения оборудования, вам также понадобится план расходов, подобный приведенному ниже.

  • Аренда и коммунальные услуги
  • Заработная плата и пособия, если применимо
  • Инвентаризация и управление запасами
  • Маркетинговые расходы

Эти области тоже нельзя обойти. Вашим сотрудникам нужно платить, и вам нужно продвигать свой бизнес, если вы хотите начать с правильного пути. Хотя некоторые из них, такие как оплата арендодателю и настройка поставщиков, потребуют некоторых ручных усилий, отличный POS может снять нагрузку с ваших плеч, предлагая инструменты, которые значительно упрощают эти процессы.Lightspeed может помочь вам в управлении запасами, отслеживании объемов, тенденций продаж и даже рентабельности, чтобы сэкономить ваше время и деньги.

Кроме того, маркетинговые инструменты у вас под рукой, включая возможность создания маркетингового списка по электронной почте, создания пользовательских квитанций по электронной почте и даже отслеживания повторных посещений постоянных клиентов. Управление персоналом также может осуществляться через ваш POS-терминал, с отслеживанием времени и метриками, которые помогут вам выделить лучших исполнителей и лучше понять свой бюджет.

С правильным POS-терминалом вы можете упростить необходимые бэк-офисные обязанности, высвободив больше времени для инвестирования в успех вашего фронт-офиса.Вместо того, чтобы самостоятельно решать утомительные задачи, вы можете позволить технологиям сделать тяжелую часть, а вы снова переключите внимание на создание безупречной репутации.

Сделайте свою планку успешной

Запуск и использование успешной планки может занять много времени и усилий, но борьба того стоит, когда все складывается вместе. С помощью этого контрольного списка вы будете полностью готовы открыть свои двери, обслуживать клиентов и позволить напиткам течь.

Готовы открыть свой бар? Не забывайте о торговых точках.Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed POS может помочь вам запустить успешный бар.

Как разориться: открытие бара

В эту статью добавлены недавние полезные статьи, которые помогут вам избежать финансовых ловушек, которые могут сопровождать открытие бара, ночного клуба или ресторана: Raised by Wolves: Уроки концепции построения, правильные основы: 4 ловушки, которых следует избегать, когда Открытие слитка, золото из пыли: как провести невероятное торжественное открытие, итоги модернизации на несколько миллионов долларов в Palms и маркетинг для сообщества: чему вы можете научиться у пивоварни Labatt.

Ноа Ротбаум, генеральный директор и главный аналитик Liquor Intelligence, модерировал группу ветеранов отрасли, которые поделились своими советами по управлению успешным заведением, включая советы по работе с лицензиями на продажу спиртных напитков, написанию реалистичного бизнес-плана, работе с трудными инвесторами и развитию бизнеса. верные покровители.

«Вам нужно с энтузиазмом относиться к найму своих сотрудников. Это самое важное вложение, которое вы собираетесь сделать. Если у вас нет отличных сотрудников, все остальное развалится», — сказал Энтони Капорале, главный консультант ICE. Консультационная группа.

Энтони подчеркнул важность бизнес-плана, несмотря на то, что это наименее увлекательная часть создания новой компании. «Люди придумывают коктейльное меню и думают, что готовы открыть бар. Устройте вечеринку для своих друзей, потому что это все, что вы готовы сделать на этом этапе», — сказал он. «Ваш бизнес-план — это дорога. Карта. Чтобы добраться куда-то, вам необходимо знать, где находится пункт назначения. Оно должно быть также вашим стандартным руководством по эксплуатации, учебным пособием и пакетом, который вы даете всем своим независимым подрядчикам.Таким образом, все понимают ваши цели ».

Сьюзан Федрофф, владелица Clover Club, добавила: «Ваш бизнес-план должен быть целостным; Библия для вашего бизнеса. Иногда ваше представление о том, где будет развиваться ваш бизнес, отличается от представления вашего партнера «.

Аллен Кац, соучредитель New York Distilling Company, объяснил важность того, чтобы ваш бизнес-план просматривали другие. «Если у вас есть люди, которые смотрят на это как в вашем бизнесе, так и за его пределами, возникают разные вопросы, которые дают новый взгляд на это.”

Все согласились с тем, что крайне важно выбрать временные рамки для проверки своего бизнес-плана (раз в неделю, раз в месяц) и убедиться, что вы на верном пути, ваши финансовые цели достигаются, а ваш маркетинговый план соответствует линейке продуктов.

Ситуация стала немного тяжелой, когда Райан Малкин, поверенный в Malkin Law PA, начал обсуждать страшную тему лицензий на продажу спиртных напитков. «Начни как можно раньше. В зависимости от штата на утверждение может уйти от 3 до 6 месяцев… и это при отсутствии перебоев.Это может быть очень дорого, в зависимости от вашего штата ».

Все эксперты собрались вместе, чтобы дать такие советы, как проверка зонирования и проверка законов штата. С таким большим вкладом в лицензию на продажу спиртных напитков они были единодушны в том, что чем раньше вы начнете исследовать, тем лучше. Поскольку законы о спиртных напитках предписаны штатом, а не федеральным, существует 50 различных сводов законов о спиртных напитках. Они посоветовали зайти на сайт Государственного управления алкогольной продукции или ABC, ознакомиться с требованиями и загрузить их контрольные списки.Законы о спиртных напитках разбиваются по штатам, а затем по округам, городам и общественным советам соответственно. Каждая подкатегория может ужесточить законы, но не ослабить их.

«Налаживайте отношения с государством. Они хотят помочь! Когда вы зарабатываете деньги, они делают деньги », — заявил Энтони.

Еще одно обязательное условие, которое необходимо установить, — это отношения с вашим дистрибьютором. Не существует формулы для расчета затрат на заливку, поэтому вы должны выяснить, какой вы хотите получить прибыль. «Когда вы рассчитываете стоимость своего меню, у вас может быть коктейль, который стоит вам 4 доллара.50, чтобы заработать, и это нормально. Включите его в эклектичный список и убедитесь, что у вас есть коктейль за 1,10 доллара, который вы продаете за 13 долларов, чтобы компенсировать разницу », — сказала Сьюзен.

При расчете стоимости напитков важно помнить о своем Q-факторе (подставки, салфетки, гарниры и т. Д.). Дело не только в вашем стакане, но и во всем, что вокруг него.

Затем Энтони рассказал о том, как выглядит прибыльный бизнес, приведя реальные примеры из своей карьеры в сфере консалтинга. «Средний ресторан приносит 10% прибыли.Большинство моих клиентов получают 3-5% в конце года, и я в восторге . Это реально. Если вы продадите 1 миллион долларов, у вас может закончиться тем, что вы получите 100 тысяч долларов. Есть более простые способы заработать 100 тысяч долларов. Если вы потратите 1 миллион долларов на открытие бара и планируете объем продаж на 1 миллион долларов и получите прибыль в размере 100 тысяч долларов, вам понадобится десять лет, чтобы окупиться. 10-летняя рентабельность инвестиций составляет , а не как хорошее вложение ».

Начать или построить бар с нуля вместо того, чтобы зайти в уже существующий объект и открыть бар, имеет свои плюсы и минусы.Энтони сравнил это с покупкой новой машины по сравнению с подержанной.

«Если вы начинаете что-то новое в существующей собственности, поговорите с предыдущим владельцем. Узнайте, почему сломалась планка. «Убедитесь, что вы не входите в Бермудский треугольник», — призвала Сьюзен.

Аллен рассказал, как он открыл новый бар, и всего через три с половиной года ему пришлось заменить всю медь под баром просто потому, что вся цитрусовая кислота съела через водопровод. «Я не спрашивал о марке меди перед установкой, но она пришла и укусила меня.”

Когда его спросили о фонде на черный день, Энтони предложил отложить в 2–4 раза ваши еженедельные эксплуатационные расходы на случай чрезвычайных ситуаций. «Связывание чего-либо большего, чем это на банковском счете, безответственно. Вы должны инвестировать в свой бизнес ». \

Вы можете получить больше советов и рекомендаций по открытию бара или ночного клуба, посетив Конференцию и выставку Nightclub & Bar Convention 2016!

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может быть дорогостоящим и трудоемким делом.Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии. 11 мин. Чтения

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий.В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

Руководство по открытию бара в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может оказаться дорогостоящим и трудоемким делом. Но с возможностью получения высокой прибыли от алкоголя и продуктов питания, а также с дополнительными расходами, бары могут стать успешным бизнесом. Как и при открытии нового ресторана, вам понадобится тщательный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов, а также множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

1. Создайте бизнес-план

Открытие бара — это, по сути, начало малого бизнеса. Ваше местоположение и эксплуатационные расходы будут зависеть от типа бара, который вы хотите открыть. Паб по соседству, вероятно, будет дешевле спорт-бара. Прежде чем вкладывать свое время и деньги в открытие бара, вам необходимо составить подробный бизнес-план, который может включать:

  • Ваша общая концепция
  • Целевой рынок
  • Эксплуатационные расходы
  • Стартовые расходы
  • Потенциальная выручка

Тщательное исследование и планирование помогут вам быстрее открыть бар и предотвратить непредвиденные расходы.Но стоимость открытия бара может сильно варьироваться в зависимости от того, какой тип настройки вы хотите использовать. Создание большого ночного клуба может стоить несколько миллионов долларов, в то время как затраты на открытие небольшого паба по соседству могут составлять от 150 до 250 тысяч долларов. При разработке бюджета добавьте около 20 процентов к общей сумме затрат на запуск.

Вы также должны учитывать количество времени, которое вы потратите на развитие, работу и работу в баре. Новые владельцы бизнеса должны иметь твердое представление о том, каким будет их график работы, когда они только начнут работать.Владение бизнесом часто сопровождается долгой работой, управлением непослушными или недовольными клиентами и контролем за каждой деталью компании. В барах особенно характерны особые часы работы, так как многие бары открыты до 1 или 2 часов ночи

.

Успешные бары могут начать приносить прибыль в течение шести месяцев после открытия. Владельцы и инвесторы могут вернуть свои первоначальные инвестиции в течение первых трех-пяти лет после открытия дверей.

Потенциальные владельцы баров должны учитывать, как меняется отрасль.Повышение осведомленности о здоровье и фитнесе заставило некоторых людей так же часто отказываться от употребления алкоголя. Те, кто все еще употребляет алкоголь, могут иметь более разборчивые вкусы, поэтому подумайте о том, чтобы предложить более широкий выбор, чтобы понравиться большему количеству клиентов.

На этом этапе вы также должны придумать название для своего бара. Подумайте о нескольких именах, которые вам нравятся, и сузьте свой выбор. При рассмотрении вариантов учитывайте следующие вопросы:

  • Как это название поможет привлечь клиентов?
  • Как это имя соответствует моей идеальной концепции?
  • Какие ожидания вызывает это имя у клиентов?

Самый важный аспект бизнес-плана бара — выяснить, что побудит клиентов приходить к вам.

Существуют четыре основных типа бизнес-образований:

  1. Корпорация
  2. Общество с ограниченной ответственностью
  3. Партнерство
  4. ИП

Каждый тип создания бизнеса влечет за собой различные налоговые последствия, затраты, формальности и обязательства.

Владельцы малого бизнеса чаще всего выбирают создание общества с ограниченной ответственностью (ООО). Владение рестораном открывает двери для ряда обязательств, поэтому создание нового бара в качестве ООО защитит вас как владельца.В случае судебного разбирательства риску подвергаются только активы ресторана, а не ваши личные активы. В отличие от корпораций, LLC не требуют совета директоров или собраний акционеров, а прибыль может быть разделена любым способом.

Компании также имеют доступ к налоговым льготам, на которые физические лица не могут претендовать. Налоговые преимущества включают кредиты для сотрудников, а также налоговые льготы на покупку оборудования для бизнеса.

UpCounsel может связать вас с опытным юристом по малому бизнесу, который поможет вам решить, какой тип образования лучше всего соответствует вашим потребностям.Вам также следует изучить следующие статьи UpCounsel: «Как создать многопользовательскую LLC в Калифорнии» и «Как создать индивидуальную LLC в Калифорнии».

3. Обеспечение местоположения

Местоположение вашего бара будет определять вашу клиентскую базу и цену, поэтому совместите ваше местоположение со своей концепцией. Постановления о зонировании могут ограничивать, где вы можете открыть бар, поэтому обратитесь в отдел городского планирования вашего района или другое государственное учреждение, чтобы узнать, разрешает ли агентство бары в желаемом месте.При выборе места учитывайте такие факторы, как доступность для ваших клиентов, парковка и безопасность. Вы можете изучить историю сайта, чтобы узнать, что существовало раньше и почему это не удалось.

Подумайте о максимальном количестве людей, которых вы хотите разместить в своем баре одновременно. При этом большую роль будет играть размер помещения. Для соседского бара лучше всего подойдет меньшее пространство. Но для ночного клуба вам понадобится достаточно места для танцпола, нескольких баров и сидячих мест.

Посетите окрестности потенциального расположения бара в разное время дня и ночи. Если вы видите, что днем ​​гуляет много мам с колясками, семейный район может не подойти для размещения успешного бара. Но если вы заметили группы сотрудников, направляющихся к месту проведения счастливого часа, этот район может быть отличным местом.

Вам не нужно ограничивать свое местоположение местом, которое раньше было баром. Например, если ваше внимание привлекает эстетика заброшенного склада, вы можете подумать о том, как изменить его, чтобы он соответствовал тематике вашего бара.

Как только вы найдете место, вам нужно будет договориться об аренде. Этот процесс может быть сложным, и вам следует проконсультироваться с юристом или риелтором, который может дать совет, предложить варианты и просмотреть документы. Например, вы, вероятно, захотите арендовать с правом передачи с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, связанными с получением разрешений, вместо стандартной срочной аренды. Работа с опытным юристом поможет вам получить лучшую аренду для вашего бара. UpCounsel может связать вас с юристом, имеющим опыт ведения переговоров по коммерческой аренде.

Если вы планируете реконструировать существующую структуру на месте, работайте с лицензированными подрядчиками, субподрядчиками, архитекторами и инженерами. Это поможет предотвратить опасные ситуации, которые могут создать юридические проблемы для ваших клиентов и сотрудников.

4. Надежное финансирование

Стоимость открытия баров будет зависеть от типа заведения, которое вы планируете открыть, но для создания любого нового бара потребуется значительное финансирование. Если вам будет сложно получить финансирование, подумайте о покупке уже существующего бара, чтобы сэкономить на начальных затратах на запуск, но проконсультируйтесь с юристом, чтобы убедиться, что вы делаете разумную покупку.Выясните, почему слиток продается, и просмотрите прошлую финансовую информацию.

Если вы начинаете бар с нуля, вам потребуется значительно больше стартовых денег. Расходы на открытие бара будут включать арендную плату, залог, улучшения и ремонт вашей собственности, расходы на лицензии и разрешения, первоначальный инвентарь алкоголя, коммунальные услуги, платежную ведомость, судебные издержки, страховку и дополнительные деньги для помощи в маркетинге во время торжественного открытия бара. .

Вы можете обеспечить финансирование своего бара за счет собственных активов, инвестиций друзей и семьи, банковской ссуды, кредитной линии или делового партнера.Ваш новый бар может претендовать на участие в государственной программе, предназначенной для помощи малому бизнесу.

5. Зарегистрируйтесь и подайте заявление на разрешение в налоговом и торговом бюро алкогольных и табачных изделий.

Все предприятия, продающие алкогольную продукцию, должны зарегистрироваться в Министерстве финансов США. Вы должны подать TTB D 5630.5d Регистрацию дилера алкоголя перед открытием и подать снова, если вы прекращаете бизнес. Среднее время обработки заявки на разрешение составляет около двух месяцев для онлайн-заявок и трех месяцев для заявлений, отправленных по почте.

6. Получите лицензию на алкоголь

Управление по контролю за алкогольными напитками Калифорнии выдает лицензии на продажу спиртных напитков. Вы можете получить лицензию только на пиво и вино или на все спиртные напитки. Вам понадобится лицензия «42» для пива и вина или «48» для пива, вина и крепких спиртных напитков. Другие лицензии требуют, чтобы не менее 50 процентов вашего дохода приходилось на продукты питания.

Будьте готовы ждать выдачи лицензии не менее трех месяцев. После подачи заявки по вашему адресу будет вывешено уведомление о том, что вы планируете продавать алкоголь в помещении.У представителей общественности будет 30 дней на то, чтобы подать жалобу на ваши намерения. Если не последует никаких существенных возражений, то отдел начнет предварительное расследование в отношении лиц, указанных в заявке, местоположения вашего предприятия и бизнеса в целом.

Вы также можете попытаться найти лицензии на продажу алкоголя у кого-то, кто уже прошел этот процесс, но вы, скорее всего, заплатите за такие лицензии завышенные цены. В Сан-Франциско, например, город не выдает новые лицензии, поэтому покупка одной у другого держателя лицензии может быть единственным вариантом.Некоторые владельцы баров начинают с получения лицензии на пиво и вино, поскольку ее легче получить, чем полную лицензию на продажу спиртных напитков. После года работы в бизнесе вам, возможно, станет проще обновить лицензию.

В вашем городе или округе может также потребоваться отдельная заявка на подачу алкоголя, поэтому уточните это у местных властей.

7. Получение других лицензий и разрешений

Для работы бара требуется несколько разрешений и лицензий:

  • Бизнес-лицензия : В некоторых городах владельцы бизнеса требуют, чтобы владельцы бизнеса получали лицензии в городском агентстве.
  • Идентификационный номер налогоплательщика: Владельцы бизнеса должны зарегистрироваться в штате Калифорния и в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя.
  • Медицинское разрешение : Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов. Ваш округ, скорее всего, потребует от вас разрешения на медицинское обслуживание в его отделе гигиены окружающей среды.
  • Сертификат безопасности пищевых продуктов : Закон Калифорнии требует, чтобы на предприятии, где подают продукты питания, был хотя бы один сотрудник или владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов.
  • Разрешение на работу с пищевыми продуктами : Если в баре подают еду, все работники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение. «Обработчик еды» — это тот, кто работает на предприятии с едой и готовит, хранит или обслуживает эту еду. Вы можете найти инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения на веб-сайте ServSafe Национальной ассоциации ресторанов.
    • Закон штата Калифорния требует, чтобы работодатели вели записи, подтверждающие, что каждый работник, занимающийся обработкой пищевых продуктов, имеет действующее разрешение на работу с пищевыми продуктами.У новых сотрудников есть 30 дней на получение разрешения.
  • Страхование компенсации работникам : Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам. Вы можете приобрести эту страховку у любого брокера или агента, уполномоченного выдавать страховые полисы в Калифорнии. Вы также можете найти список уполномоченных страховщиков на веб-сайте Департамента страхования Калифорнии.

8. Рассмотрение специальных лицензий, разрешений, видов страхования и др.

Лицензия на вывеску : Ваш город может ограничить тип вывесок, которые вы показываете за пределами ресторана.Перед тем, как выставить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и государственными служащими, чтобы убедиться, что ваша вывеска не нарушает никаких законов.

Музыкальная лицензия : Если вы планируете воспроизводить музыку в своем баре, вам необходимо получить лицензию на музыку по крайней мере от одной из крупных компаний по лицензированию музыки, таких как Broadcast Music Inc. (BMI) или Американское общество композиторов, Авторы и издатели (ASCAP). Каждая ассоциация имеет обширный музыкальный репертуар, поэтому, если вы случайным образом проиграете любую песню, вы можете получить гонорары перед обоими агентствами.Ежегодные сборы, взимаемые этими компаниями, могут быть высокими, но без надлежащей музыкальной лицензии вы можете быть привлечены к ответственности за нарушение авторских прав. В 2011 году ресторану пришлось выплатить BMI более 30 000 долларов в качестве возмещения ущерба плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что они не получили лицензию на музыку и игнорировали запросы BMI о ежегодных сборах.

Страхование коммерческой ответственности: Вам следует подумать о покупке страхования коммерческой ответственности для вашего малого бизнеса. Эта страховка защитит ваш бизнес от финансовых потерь, связанных с судебными исками, поданными сотрудниками, клиентами или другими лицами.Однако эта страховка не является обязательной в Калифорнии.

Ремонт: Если вы ремонтируете здание, вы должны представить свои планы здания в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам, регулирующим общественную безопасность и доступность.

Разрешения на ведение бизнеса: Веб-сайт CalGold позволяет выполнять поиск по округу и городу, в котором будет расположен ваш бар, чтобы точно понять, какие бизнес-разрешения необходимы для работы вашего бара.На сайте также есть контактная информация каждого агентства. Выберите ресторан в качестве вашего вида деятельности.

Подпишитесь на журналы: Публикации, такие как Bar & Beverage Business Magazine или Nightclub & Bar Magazine, могут дать вам советы по созданию успешного бара, включая идеи напитков, стратегии и темы, а также технологии, которые могут упростить операции.

Посещайте торговые выставки : Самая популярная выставка в отрасли — это шоу в ночных клубах и барах, которые ежегодно проходят в разных городах.На мероприятии 2016 года было 600 различных киосков для тысяч посетителей, поэтому посещение этого шоу может стать способом пообщаться с другими владельцами и сотрудниками баров. Небольшие шоу также проходят в городах по всей стране.

9. Нанять персонал

Наем подходящих людей для работы в баре может помочь в его открытии. В зависимости от типа бара вы можете нанять менеджеров, барменов, официантов, поваров, посудомоечных машин и официантов. Вам следует нанять адекватную охрану для проверки личности у двери и обеспечения безопасности на территории.Подача алкоголя несовершеннолетним может повлечь за собой серьезные штрафы и штрафы, поэтому убедитесь, что сотрудники службы безопасности ограничивают доступ или обслуживание несовершеннолетним, тщательно проверяя удостоверения личности.

Дополнительную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития при губернаторе Калифорнии.

Прежде чем нанимать персонал, вы можете подумать о том, как вы будете обращаться с деньгами и заказами. Многие бары позволяют клиентам открывать вкладки и оплачивать напитки в конце ночи.Некоторые бары в стиле квартала предлагают систему наличных денег, когда сервер принимает устный приказ, а бармен добавляет к нему, чтобы получить оплату. Когда бар становится загруженным, у барменов может не быть времени обрабатывать каждый заказ, что приводит к снижению продаж алкоголя.

10. Приготовьтесь открыть свои двери

После решения всех формальных вопросов вы можете приступить к созданию предложения по алкоголю и обслуживанию клиентов. При покупке алкоголя выделите около 40 процентов своего бюджета на спиртные напитки, 5 процентов на вино, 45 процентов на пиво и 10 процентов на добавки, такие как газированные напитки, сиропы и другие смеси.

Чтобы помочь вашему новому бизнесу, не забудьте создать веб-сайт, запустить страницы в социальных сетях, разместить рекламу в публикациях и предложить специальные предложения для торжественного открытия и ежедневных счастливых часов.

Успешные бары, как правило, имеют много сарафанного радио, поэтому поощряйте клиентов рассказывать своим друзьям и семье о новом месте. Вы также можете участвовать, спонсируя благотворительные мероприятия или общественные мероприятия, чтобы делиться новостями о своем баре. Добавьте особые штрихи, чтобы сделать ваш бар более привлекательным для целевой аудитории.Примеры включают телевизоры с большим экраном в спорт-баре, высококачественную отделку в роскошном баре с мартини или бильярдные столы и доски для дартса в соседнем баре.

Бары

наиболее загружены по вечерам в пятницу и субботу, поэтому подумайте о проведении рекламных мероприятий, чтобы увеличить бизнес по вечерам в будние дни. Барные мелочи, закуски за полцены, праздничные акции и живые выступления музыкальных групп — все это способы привлечь людей в ваш бар.

Имейте в виду, что как поставщик алкоголя ваш бар может нести ответственность за действия ваших посетителей, если они слишком много выпили после ухода.Некоторые бары предлагают стимулы для поощрения определенных водителей, например бесплатную газировку. Служите ответственно и удачи!

Если вам неудобно выполнять какой-либо из этих шагов, UpCounsel может помочь вам связаться с квалифицированным юристом, имеющим опыт малого бизнеса в вашем регионе.

11. Заполните соответствующие юридические формы и руководства по обзору

Форма отчета о чаевых для работодателя (IRS)
Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренней безопасности США)
Форма отчета о новом сотруднике в Калифорнии

Нужна юридическая помощь для открытия бара?

Опубликуйте свои юридические потребности на UpCounsel, получите бесплатные расценки и свяжитесь с квалифицированными бизнес-юристами сегодня, чтобы они могли помочь вам сориентироваться в юридических требованиях для открытия вашего бара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.