Франшиза детского кафе для маленького города: Как открыть детское кафе с нуля

Франшизы для маленького города 2019

Ошибочно считать, что небольшие города открывают мало перспектив для открытия бизнеса. Возможно, именно такой старт может стать началом к созданию целой корпорации. Каждый бизнес уникален по-своему и может достичь своей целевой аудитории при условии правильного выбора места и формата реализации. Современный рынок франшиз для маленького города 2019 года накладывает на них свой отпечаток условий открытия и продвижения.

Большие возможности маленького города

Специфика маленьких населенных пунктов диктует собственные условия для открытия малого бизнеса по франшизе. Здесь франчайзи свободен в выборе, но при этом его обязывают к соблюдению главного правила — соответствовать высокому качеству товаров и услуг. Открытие или создание новой франшизы для маленького города несет в себе определенные преимущества:

• невысокую арендную ставку;
• широкий выбор помещений и складов под аренду;
• сравнительно невысокий доход населения.

Последний пункт является своеобразным триггером, который изначально ограничивает круг выгодных франшиз для маленького города и бизнеса, явно не приносящего успеха:

• детские товары;
• медицинские лаборатории по приему анализов;
• Пекарни небольшого формата;
• продажа б/у мебели и других товаров;
• товары с низкой ценовой политикой;
• цветочный бизнес;
• товары для строительства и ремонта.

Выбирать прибыльные франшизы для маленького города необходимо исключительно с учетом наличия спроса на производимый товар, услугу. Учтите специфику основной деятельности и жизненного уклада города. Например, оптимальной франшизой для маленького города Украины может стать аптечный бизнес, туристическое агентство или франчайзинговый пункт приема медицинских анализов.

Как выбрать франшизу: общие рекомендации

Лучшие франшизы для городов с количеством населения до 200 000 человек — это те, которые позволят закрыть наиболее острые потребности их жителей. Как показывает практика, универсального совета или рекомендации, применимой с одинаковой эффективностью для каждого города, не существует. Но существует общие советы, благодаря которым покупка франшизы для маленького города принесет быструю окупаемость и прибыль:

1. Изучение инфраструктуры. Предварительный анализ и мониторинг уже имеющихся в городе компаний и филиалов позволят не ошибиться с выбором. Согласитесь, лучше открыть вторую ветеринарную клинику, чем 7-й по счету книжный магазин.
2. Проанализируйте потребительскую корзину. Продукты, за которыми вы и ваши знакомые чаще всего отправляются в областные центры, могут стать примером франшиз, необходимых в вашем городе.
3. Спросите у экспертов. Посредники, предлагающие открыть бизнес по франшизе для маленького города часто имеют несколько практичных успешных кейсов для примера.
4. Проведите опрос среди близких, знакомых и коллег. Это простой, но эффективный способ с минимальными затратами найти лучшие франшизы для маленького города.
5. Учитывайте уровень дохода и сумму предлагаемого вами среднего чека — они должны быть соизмеримы между собой.
6. Возьмите во внимание население. Вряд ли для пенсионеров будет актуально открытие секс-шопа, а вот у круглосуточной аптеки наверняка будет высокий спрос.

Решив купить франшизу для небольшого города, продумайте особенности ее размещения, наличие коммуникаций, необходимость в парковочных местах, пешую доступность и то, что будет окружать ваше помещение. Удобно открыть детский магазин с игрушками около школы, детского сада, игровой площадки или в спальном микрорайоне.

Цветочный магазин удачно разместился бы на вокзале или около остановки, а вот такой специфический вид франшизы для маленького города России, как секс-шоп, лучше открывать подальше от детских глаз.

Что хорошо для большого города, не всегда практично для маленького

Особенности жизненного уклада небольшого города и мегаполиса имеют свои отличия. Они создают определенные условия и диктуют правила ведения бизнеса. Определенные недорогие франшизы для небольшого города могут быть неприбыльными в мегаполисе и наоборот. Существует даже определенный список франшиз для маленького города, исключающий нецелесообразные проекты.

По ряду определенных причин, лучше сразу отказаться от следующих предложений — они не будут актуальны для небольших населенных пунктов:

• Уровень “Люкс” предлагаемых товаров и услуг. Низкий уровень заработной платы не позволяет покупать слишком дорогие авто и украшения;
• Экзотические предложения, редко пользующиеся спросом даже в мегаполисе;
• Небольшие предприятия по инновационной деятельности. Здесь вы можете столкнуться с проблемой нехватки квалифицированного персонала и поиском рынка сбыта.

Иногда экстравагантные франшизы для небольшого города могут принести высокую прибыль. Но это при условии тщательного анализа целевой аудитории и точного соответствия предложения спросу.

Прибыльные франшизы небольших городов: куда лучше вложить средства

Выделяют несколько рентабельных сфер деятельности, покупка франшиз в которых должна принести прибыль даже населенных пунктах с небольшим количеством жителей:

• доставка готовой еды;
• кафе и рестораны, стрит-фуды, кофейни и т. п.;
• аптеки и оптики;
• предоставление услуг по ремонту бытовой и компьютерной техники, одежды, пошиву вещей;
• обслуживание автомобилей;
• продуктовые магазины;
• Ломбарды и точки микрокредитования.

Выбирая франшизу для маленького города по каталогу актуальных предложений, ориентируйтесь на актуальность и доступность услуг при любом финансово-экономическом состоянии населенного пункта. Продумайте ваши действия наперед, чтобы не пришлось платить дважды.

Примеры прибыльных недорогих франшиз

Выгодными франшизы для маленького города будут в том случае, если вы подберете их с учетом ориентации на особенности ценового сегмента, популярности компании и бренда, сумму первого взноса и роялти, а также период окупаемости. Предлагаем наиболее популярные виды быстро окупаемых и при этом недорогих франшизы для небольшого города:

1. Фаст-фуд. Здесь можете выбрать ресторан, кафе или киоск в формате стрит-фуда. Популярными вариантами на украинском рынке считаются “Крылья” и “Перша пекарня”, в России — “Додо Пицца”. Это уже известные и раскрученные бренды, предлагающие вкусные блюда: от хот-догов до салатов и десертов.
2. Доставка готовой еды. Повышенным спросом пользуется китайская и итальянская кухня. Поэтому такие франшизы для небольшого города, как, например, “Sushi Master” в России или “Суши WOK” в Украине станут актуальным и прибыльным капиталовложением.
3. Торговая компания. Появление в небольшом населенном пункте именитого брендового магазина одежды или бытовой техники с доступной ценовой политикой может стать вашим удачным стартом на пути успешного бизнесмена. Примеры франшиз такого вида — это Terranova, PIAZZA ITALIA, Guess и т. п.
4. Предоставление услуг. В 2019 году франшизу для маленького города можно смело открывать в сфере оказания косметических и эстетических услуг, выбирать предложения в сфере образования и детского развития. Удачным примером прибыльной франшизы этих направлений можно назвать “Полиглотики”, “Школу скорочтения и развития интеллекта IQ007”, салон красоты “Экспресс Стрижка” или Сеть агентств “СОНАТА”.

Прежде, чем принять окончательное решение, еще раз внимательно просчитайте экономическую эффективность приглянувшейся франшизы для маленького города. Лучше выбрать 2 или 3 варианта из одного сегмента для сравнения. Обязательно продумайте план развития бизнеса, постарайтесь предусмотреть возможные риски и просчитать примерный период окупаемости. И не забывайте, что только от прилагаемых вами усилий будет зависеть успех приобретенной вами франшизы для небольшого города.

немного информации для начинающих предпринимателей

Если вы хотите заняться ресторанным бизнесом, но придумать нечто оригинальное и необычное, может быть стоит подумать о том, как открыть детское кафе. В настоящее время существует немало заведений, которые позиционируют себя именно таким образом.

 

Но не всегда подобная концепция соответствует действительности. Бизнес будет рентабельным и востребованным, если сделать основную ставку в работе на интересы каждого ребенка. Родители, бабушки и дедушки, братья и сестры не должны быть основными клиентами, на запросы которых вы будете ориентироваться. Ваша задача открыть такое кафе, где дети всех возрастов станут с удовольствием проводить время.

Ваши первые шаги

Начните с анализа рынка. Перед тем, как бизнес в определенном районе города, необходимо убедиться в том, что рядом нет похожего заведения. В этом случае вы сможете рассчитывать на спрос большой аудитории. В настоящее время подобный бизнес не является особо востребованным, но это лишь оттого, что бизнесмены не видят в нем перспективы развития.

На самом же деле, если подойти к решению данного вопроса логично и решительно, задействовать оригинальные и творческие мысли, то можно рассчитывать на приличную прибыль.

Сначала необходимо определиться с концепцией.

Решите для себя, чем вы планируете привлечь потенциальных клиентов. Пусть это будет семейное кафе, полностью удовлетворяющее желания маленьких граждан. Чем шире будет ассортимент предлагаемых услуг, тем больше малышей станут вашими постоянными посетителями.

Этот бизнес, на начальном этапе, потребует определенных инвестиций. Хорошо если вы имеете свой личный стартовый капитал. В противном случае необходимо будет искать сторонних инвесторов или брать кредит в банке. В этом нет ничего страшного, так как средний срок окупаемости такого бизнеса около 12 месяцев.

Решение вопросов с документацией

Детское кафе – это такая же точка общепита, как и любое другое заведение ресторанного бизнеса. Поэтому вам потребуется оформление большого количества документов. Перед тем, как открыть детское кафе, необходимо решить такие юридические вопросы:

• получить патент на торговую деятельность;
• оформить ИП;
• заключить арендный договор на помещение;
• составить архитектурный, инженерный и технологический проекты;
• завизировать их в газовой и пожарной службе, в СЭС;
• получить разрешение в райгосадминистрации на начало работы;

Таким образом, чтобы получить все необходимые документы для запуска бизнеса, вам понадобится приблизительно 3-5 месяцев.

Важные аспекты

Основное на, что вы должны обратить особое внимание, это ассортимент и услуги, которые вы будете предоставлять в вашем заведении. Продумайте обширное меню, которое удовлетворит все запросы маленьких лакомок. В качестве горячих блюд предложите различные супчики, котлеты, отбивные, рыбу, куриное мясо.

Дети любят такие гарниры, как каши, пюре, макароны необычной формы, картофель фри. Для самых маленьких можно предложить фруктовое пюре и пищу приготовленную при помощи блэндера. Не забывайте о десертах, различных блинчиках, выпечке, шоколаде и соках.

Продумайте, что вы сможете предложить родителям. Помните, что детей в еде интересует не столько содержание, сколько форма. Блюдо должно выглядеть красиво и аппетитно, с фантазией.

Продумайте развлечения для маленьких посетителей. Это могут быть выступления веселых клоунов, постоянный показ мультфильмов, игровые зоны, наличие аквариума, детская площадка с каруселями у входа.

Относительно помещения можно сказать, что лучше всего искать его в центре города недалеко от парков, кинотеатров, детских садов, магазинов игрушек. Оптимальная площадь должна быть рассчитана на 50-70 посадочных мест. Особое внимание уделите оформлению. Ваше кафе должно стать сказочной страной, зоопарком и игровой зоной одновременно. Поэтому прежде чем делать ремонт, лучше обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру интерьеров.

Вам необходимо будет укомплектовать кухню, бар, приобрести мебель, а также, в данном случае, различные игрушки.

Персонал детского кафе должен быть квалифицированным и профессиональным. Вам необходимо будет взять на работу директора, поваров, мойщиц, уборщиц, официантов, бармена, водителя, грузчика, охранника и обязательно несколько воспитателей. Все они должны иметь опыт работы и соответствующее образование.

Вы можете также расширить спектр услуг, предлагаемых вашим заведением за счет обслуживания выездных мероприятий и организации детских праздников, дней рождений.

Необходимо настроиться на ответственную и нелегкую работу в сфере обслуживания. Для того чтобы ваш бизнес был успешным, необходимо подойти к его организации с любовью и получать удовольствие от самого процесса.

КИНДЕРЛЭНД — досье франшизы | Франшиза КИНДЕРЛЭНД | Франчайзинг КИНДЕРЛЭНД

Открытие первого ДЕТСКОГО кафе в Казани апрель 2015 года площадью 250 м2, 1 этаж.

Открытие 2-го ДЕТСКОГО кафе январь 2016 года площадью 500 м2, 2 этажа.

КИНДЕРЛЭНД собрал в себе всё самое лучшее, что придумало сегодня человечество для детей и сосредоточило в одном детском кафе.

КИНДЕРЛЭНД — детское кафе особого формата: необычный интерьер, увлекательные игры, шоу-программы, вкуснейшая еда и веселые сказочные персонажи, мастер-классы для мам и детишек. Вас ждет настоящий праздник!

В сказочном КИНДЕРЛЭНДЕ есть все для первоклассного семейного отдыха. Мы заботимся о том, чтобы Вам у нас действительно понравилось!

Игровая поляна с горками, Большое Дерево-сцена, Часовая Башня с раскрасками, герои Уолта Диснея на стенах — в КИНДЕРЛЭНДЕ все игры становятся по-особому увлекательными!

Вкусное и разнообразное меню понравится как детям, так и взрослым. У нас большой выбор горячих блюд, салатов, закусок и напитков. Интересная подача детских блюд помогает не только накормить наших маленьких посетителей вкусной и полезной едой, но и сделать это весело и увлекательно.

Вся наша еда — «халяль» и всегда готовится из самых свежих, безопасных продуктов. Мы понимаем, насколько важна для детей здоровая и полезная пища.

В стране КИНДЕРЛЭНД живут сказочные персонажи и герои, которых дети так обожают. Наши собственные аниматоры готовы Вас удивлять и вызывать улыбки! Здесь можно встретить прекрасную Минни Маус, восхищенно потрогать броню Трансформеров, поиграть в догонялки с Человеком-пауком. Так здорово быть маленьким!

Родители могут спокойно отдохнуть на уютных диванчиках и вкусно поесть, пока детишки увлеченно играют. У нас есть комната матери и ребенка с пеленальным столиком и всеми необходимыми удобствами. В КИНДЕРЛЭНДЕ все создано с заботой о вас.

Вы можете заказать вкуснейшие торты любой формы, цвета и дизайна. Украшение фигурками, цветами и поздравлениями — мы воплотим любые ваши идеи!

У нас проводятся ежедневные мастер-классы, развлекательные мероприятия, конкурсы и сюрпризы. Дети будут в восторге, а каждый родитель может присоединиться и почувствовать себя беззаботным ребенком!

МЫ ЖДЕМ ВАС И ВАШИХ ДЕТИШЕК В НАШЕМ СКАЗОЧНОМ КАФЕ! Мы будем рады, если КИНДЕРЛЭНД будет в каждом крупном городе России и за её пределами.

Контактная информация: связаться с франчайзером

Видео о франшизе КИНДЕРЛЭНД

Как открыть свое кафе и другие запросы про свой бизнес в общепите

«Как открыть кафе» — один из наиболее частых поисковых запросов россиян, которые задумались об открытии собственного бизнеса в 2018-2020-м годах: даже коронакризис, локдауны и печальная итоговая статистика-2020 оказались не в силах это изменить. Таковы данные «Яндекса», который исследовал самые популярные поисковые запросы об открытии своего дела в России. 

Всего в исследование попали 150 наиболее востребованных видов бизнеса. Популярнее собственного кафе оказался только магазин одежды, зато общепит представлен в топ-50 максимально широко: люди много искали информацию о том, как открыть:

• кафе,
• пекарню,
• кофейню,
• ларек с шаурмой,
• бар,
• ресторан,
• фастфуд,
• кондитерскую,
• столовую
   

(обратите внимание, что это запросы в порядке убывания популярности).   

В исследовании уточняется, какие критерии выбирали чаще всего при поиске информации о том или ином формате общепита. Так, в случае с кафе самые популярные запросы — «детское», «небольшое», «летнее», «кафе-мороженое», «придорожное». Пекарня — «небольшая, «на дому», «в маленьком городе», «в деревне», «по франшизе». Кофейня, наоборот — «без франшизы», но тоже «небольшая» и «в маленьком городе» (справедливости ради, информацию об открытии кофеен по франшизе тоже искали, хоть и реже). 
 

Запросы про ларек с шаурмой сопровождались уточнениями «на колесах», «на углях», «и с курами гриль», «в жилом доме» и «в маленьком городе». Самые популярные запросы про бары в порядке убывания — «пивной», «спорт-бар», «кафе-бар», «магазин бар» и (на последнем месте) — «винный бар».

Те, кто планировал открытие ресторана, чаще всего тоже думали про пиво, маленькие города и франшизу: искали, как открыть «пивной ресторан» «в маленьком городе», а еще «сеть», «китайский» и «по франшизе». Фастфуд тоже ищут «по франшизе», «в маленьком городе», «на колесах», «уличный» и, конечно же, «маленький». 

«Яндекс» отмечает, что в целом интерес людей к открытию своего дела неуклонно рос на протяжении всего последнего десятилетия (спад был только в 2014-2015 году). Все это время общепит удерживал место в топе самых популярных бизнес-идей. Но к некоторым форматам интерес в последние годы значительно вырос. Так, в середине десятилетия ажиотаж вызывали ларьки с шаурмой и кофе навынос, в 2016-2017-м выстрелили бургерные, а в 2020-м по понятным причинам пошли в гору «кухни с доставкой», то есть dark kitchen. 

В регионах картина по самым популярным видам бизнеса мало отличается от общей по стране, но есть и местные особенности. Так, архангелогородцы задумываются о кафе и барах куда чаще, чем о магазинах одежды, хабаровчане питают повышенный интерес к барам, а петербуржцы грезят о ларьках с шавермой.

Прочитать полностью исследование «Яндекса» можно тут. 

Множество материалов о том, как открыть свое кафе, бар, ресторан, кондитерскую и пекарню, можно найти здесь.

 

А прямо сейчас рекомендуем почитать:

Топ-20 кафе с детской игровой зоной

Информация о ресторанах и кафе с игровыми зонами, где ребенок сможет весело провести время, пока вы обедаете с друзьями.

Шардам

Центр «Шардам» представляет собой творческое пространство для детей и взрослых в парке Музеон. Здесь есть кафе, мастерская, игровая зона и книжный магазин. Для многих позиций меню кафе «Шардам»есть возможность заказать «детскую порцию», предусмотрено отдельное меню для малышей: овощные и фруктовые пюре, фрикадельки.

Адрес: Москва, Крымский Вал, д. 2
www.shardam.ru

Типография

Семейный ресторан с демократичными ценами, детской площадкой и интересными активностями для детей. на детской площадке есть белый пушистый ковер и множество интересных игрушек, способных надолго увлечь малышей. Семь дней в неделю в «Типографии» работают няни, которые присматривают за маленькими гостями с 14.00 до 22.00. По выходным детей от 2 до 15 лет развлекают аниматоры: с 16.00 до 20.00 их ждут увлекательные мастер-классы. Участие во всех активностях ресторана — бесплатно.

Адрес: 3-я улица ямского поля, 24
Время работы: ежедневно, вс-чт 12.00-24.00, пт-сб 12.00-6.00
www.facebook.com/resttipografia

Андерсон

Сеть из 10-ти семейных кафе с детскими комнатами, детским клубом и занятиями Детской Кулинарной Академии. Вегда много детских активностей. Скоро обещают открыть и кондитерскую фабрику.
www.cafe-anderson.ru

Антресоль

Новое заведение Ginza Project в универмаге «Цветной». Место очень светлое и просторное, сюда приятно приходить с детьми или даже с целой компанией детей. Малыши могут посидеть со взрослыми на больших диванах или порезвиться на детской площадке. Каждую субботу с 15.00 до 17.00 в ресторане «Антресоль» проходят занятия Детской творческой студии для детей от 3 до 9 лет. Совместно с преподавателями «Бейби Клуба» дети познают основы прикладного творчества и создают свои шедевры, используя техники аппликации, лепки из пластилина, объемного моделирования, коллажа и различные техники изобразительного искусства. 

Адрес: Цветной бульвар, 15 . тд «цветной», 6 этаж
Время работы: 12:00-00:00.

Римамбель

Ресторан для всей семьи с открытой кондитерской, уникальным игровым городком, арт-студией и балетным залом. Помещение разделили на несколько зон: детский городок с тематическими домиками – миниатюрная копия взрослого мира, зона для совместного творчества и мастер-классов, кафе и залы для детских праздников, а также манеж для тех, кто еще не умеет ходить, но очень хочет двигаться. Во всех зонах работают профессиональные аниматоры.

Адрес: Кутузовский проспект, 48
Время работы: пн-вс, 11.00-до последнего гостя
www.ribambelle.ru

Kitchen on your way

В одном из семейных кафе сети Kitchen можно и нужно рисовать и разукрашивать, проявлять навыки скалолаза на специально установленной горке, куролесить на детской площадке, учиться кулинарии и тонкостям столового этикета.
http://1kitchen.ru/

Дом оранжевой коровы

В семейном клубе «Ого-Город» есть кафе «Дом Оранжевой Коровы» с игровыми площадками, телевизорами с мультфильмами, библиотечным уголком, цветными карандашами. По выходным выступают фокусники и клоуны. В кафе можно отпраздновать детский день рождения.

Адрес: ул. Павловская, д. 18
Время работы: Пн-пт: с 10.00 до 18.00; субб-вскр: с 10.00 до 20.00
detskoe-cafe.ogogorod.ru

Чикко-Клаб

В итальянский ресторан «Чикко-клуб» многие приходят с детьми. Ведь здесь есть специальная детская комната с игрушками и раскрасками, а с пятницы по воскресенье в «Чикко» работает профессиональная няня, которая не позволит малышам скучать, пока взрослые наслаждаются едой. Малыши наверняка оценят вкусные позиции специального детского меню.

Адрес: Азовская, 8-10
Время работы: пн-пт 14.00-24.00, сб-вс 12.00-24.00
www.ciccoclub.ru

Шоколад на Вернадского

«Шоколад» – это сеть городских семейных кафе, довольно милых и с дружелюбным обслуживанием. В кафе на проспекте Вернадского работает детская игровая комната, где есть горки, сухой бассейн, игрушки, мольберты, мультфильмы и многое другое. С детьми занимаются воспитатели. Режим работы детской комнаты: понедельник-пятница 12.00 – 21.00, суббота-воскресенье 11.00 – 22.00. Есть забавное детское меню.

Адрес: Проспект вернадского, 11/19
Время работы: пн-ср 11.00-23.00, чт-вс 11.00-0.00
www.chocolatemoscow.ru

Мечта

Модный ресторан с ценами выше среднего, недалеко от Павелецкой. В субботу и воскресенье с 14.00 до 20.00 в ресторане «Мечта» работает детская комната с опытным воспитателем. В 16.00 показывают спектакль, а в 17.00 начинаются мастер-классы. Участие бесплатно. Расписание нужно уточнять на сайте или по телефону.
В зимнее время года перед рестораном открыт небольшой каток. В «Мечте» проводят детские мастер-классы, праздники и показывают детские спектакли. Расписание нужно уточнять на сайте.

Адрес: Садовническая, 84, стр.3/7
Время работы: Круглосуточно
www.mechta-cafe.ru

La Familia

Уютный семейный ресторан La Familia предлагает блюда итальянской, испанской, латиноамериканской и авторской кухни. Для детей в La Familia оборудовали 2 детские игровые комнаты – мультики можно смотреть на большом экране. С малышами занимаются аниматоры, а о самых маленьких позаботится няня. Для тех, кто постарше, – есть раскраски и карандаши.

Адрес: Бакунинская, 69, стр.1
Время работы: ежедневно, 10.00-23.00 (до последнего гостя)
www.Lafamilia-cafe.ru

Сирень

В парке «Сокольники» открылось семейное кафе «Сирень». Для детей в кафе есть игровая комната с аттракционами, игрушками и столиками для рукоделия, а также комната матери и ребенка для мам с малышами. Юных гостей угощают блюдами из специального детского меню. По выходным дням в кафе проводят детские кулинарные мастер-классы, творческие занятия и праздники от профессиональных аниматоров.

Адрес: Песочная аллея, 1
Время работы: Пн-Пт: 12:00-23:45, Сб-Вс: 11:00-23:45
www.cafesiren.ru

Павлин-Мавлин

Сетевой ресторан узбекской кухни: 6 локаций в городе. Есть детское меню. В детской комнате по выходным дежурит аниматор, также устраивают мастер-классы и яркие детские праздники.
www.pavlin-mavlin.ru

Главпивторг

Ресторан «Главпивторг» расположен в здании, где раньше находилось Министерство автомобильного транспорта. В некотором смысле здесь все по-старому – красная ковровая дорожка и классические интерьеры, солидные столы и советский министерский стиль. Ностальгическая для людей старого поколения атмосфера ресторана воспринимается «на ура» молодежью, но уже с позиции «советской экзотики». По выходным маленьких посетителей ждут в детской комнате ресторана «Главпивторг», где веселый клоун уже приготовил множество веселых занятий и конкурсов.

Адрес: Большая лубянка, 5
Время работы: ежедневно, 12.00-1.00
www.glavpivtorg.ru

Гусятников

Ресторан расположился в нескольких зданиях городской усадьбы 18-19 веков в окрестностях Таганской площади. В ресторане есть классическая бильярдная, восточная курительная и роскошные апартаменты для парадных ужинов. Для самых маленьких гостей открыли необычную детскую комнату «Шоколадная фабрика Гусятникоff», где юных гурманов ждет масса сюрпризов, конкурсов и сладких угощений. По воскресеньям в «Гусятникоff» проходят семейные бранчи. С 13.00 до 17.00 в распоряжении гостей: открытый бар и шведский стол с разнообразными угощениями. Особого внимания заслуживает детская развлекательная программа: увлекательные спектакли, творческие мастерские и кулинарные мастер-классы.

Адрес: Александра солженицына, 2а
Время работы: 12.00- до последнего гостя
Сайт: www.gusyatnikoff.ru

Муми кафе

В «Мумикафе» три небольших уютных зала: в первом зале удобно посидеть большой компанией, второй зал подойдет для гостей с маленькими детьми — в нем широкие глубокие диваны, где малыш поможет поползать, так же там есть небольшая отдельная зона, где проходят мастер-классы для детей и подростков. Третий зал — самый большой, там довольно много столиков (тесновато) в центре и мягкие зоны по бокам. В «Мумикафе» можно взять настольные игры, детям предложат раскраски или игрушки. Специального детского меню нет, но в общем есть каши, домашние йогурты и другие блюда, которые подойдут детям.

Адрес: Москва, ул. Новослободская, д. 46
www.mumikafe.ru

Шоколадница

Кафе «Шоколадница для детей и их родителей» предлагает меню для всей семьи: салаты, паста, горячие сэндвичи, десерты, кофе и горячий чай, есть специальное детское меню. В кафе можно сесть за столики с панорамным видом, есть детская игровая площадка. Для детей регулярно проводится анимационная программа.

Адрес: Москва, Ленинградское шоссе, д. 16А (ТЦ «Метрополис», 3 этаж)
Время работы: С 10:00 до 23:00, без выходных
shokokids.ru

По материалам: afisha.ru, workingmama.ru, kidsreview.ru

Системы Game-Keeper и R-Keeper в развлекательном центре «Клуб 40»

Компания UCS-SPb выполнила проект автоматизации нового РЦ в г.Сосновый Бор

Новый современный и самый крупный развлекательный центр открылся в самом молодом городе Ленинградской области – Сосновый Бор, который был основан в 1973 году. «КЛУБ 40» на улице Мира, д.1 – отличный подарок жителям города к юбилею. На 2-х этажах развлекательного центра «КЛУБ 40» общей площадью 2500 кв.м для взрослых и маленьких посетителей открылись эпицентр активного отдыха с боулингом, рестораном, спорт-баром, и большой детский игровой центр DREAM CITY с игродромом, лабиринтом с различными препятствиями и сухим бассейном, каруселями, аттракционами, детским кафе.

Комплексную автоматизацию многофункционального объекта осуществила компания «ЮСИЭС СПб», официальный представитель компании UCS в Северо-Западном регионе. Для эффективного управления всеми бизнес процессами и надежного учета и контроля всех операций в развлекательном комплексе установлена система Game-Keeper, которая позволяет автоматически управлять ценами всех аттракционов при смене тарифов в зависимости от времени суток, дня недели или сезона, для оплаты услуг применять удобную современную систему гостевых карт, на которых хранится информация о счете клиента. Гости могут менять уровень счета, использовать накопленные бонусы или скидки. Карты совместимы со всеми игровыми автоматами, а также другими развлекательными зонами, их можно задействовать для оплаты услуг, как по фиксированной цене, так и с учетом особой, например, повременной тарификации. В развлекательном центре «Клуб 40» эта функция используется при тарификации посещений игровой комнаты для детей – детского лабиринта.

Для эффективной работы точек общественного питания в развлекательном центре была установлена система R-Keeper v.7. 3 рабочих места кассира оборудованы сенсорными мониторами, а для повышения качества и увеличения скорости обслуживания в ресторане установлена система KDS для визуализации заказов на кухне. Для ведения складского учета установлена программа StoreHouse с дополнительным интерфейсом для программы 1С: бухгалтерия, который позволяет осуществлять обмен данных между базами 1С: бухгалтерия и StoreHouse.

Детский город профессий Любо-Город

info_outline Обязательно ли присутствие взрослого в парке?

Присутствие взрослого в Парке обязательно, если ребенку еще не исполнилось 7 лет. Ребенок от 7 лет может находиться в «Любо-Городе» самостоятельно. Для этого взрослому необходимо заполнить на стойке регистрации специальную форму согласия. Также у нас есть услуга «Няня». Если вы хотите оставить ребенка в Парке для самостоятельного посещения, вам необходимо ознакомиться с разделом  Правила посещения «Любо-города».

info_outline Есть ли кафе, где ребенок может перекусить?

Да, можно пообедать или выпить кофе в фирменном кафе «Лелея Фрэ» не выходя из парка. Захотелось мороженое или сладкую вату? Ищите их на улицах города! Напоминаем, что в кафе принимаются только рубли, а люборубли не действуют. Позаботьтесь, чтобы у ребенка были с собой деньги.

info_outline Какие развлечения есть в парке для детей младше 3 лет?

Для самых маленьких посетителей (до 3 лет) у нас работает игровая зона «софт плей». Дети от 3 лет могут посетить все локации кроме веревочного парка.

info_outline Насколько в парке безопасно?

Безопасность гостей парка для нас основной приоритет. У нас предусмотрены:
— Контроль входа/выхода. Ваш ребенок не покинет парк без сопровождения родителя, а посторонний не войдет на территорию.
— Система видеонаблюдения, система противопожарной безопасности.
— В целях профилактики ОРЗ в локациях установлены бактерицидные лампы.

info_outline Можно ли выйти из парка, а потом вернуться?

Да, вы можете в любое время покинуть парк, например, для похода в магазин, и вернуться в него в рамках действия вашего билета. В целях безопасности, дети могут покидать парк только в сопровождении взрослых.

---

Три продовольственных франшизы, которые процветают на небольших рынках

Живете в маленьком городке с населением менее 30 000 человек? Эти продуктовые франшизы могут быть вашим лучшим выбором для исследования

Хотя верно то, что большая часть прироста населения Америки тяготела к более крупным и городским городам, ошеломляющее количество сообществ имеет население менее 30 000 человек.

В недавнем блоге переписи населения США было сказано следующее: В 2014 году по всей стране было зарегистрировано 19 509 населенных пунктов, большинство из которых были небольшими.В общей сложности 85 процентов (16 486) имели население менее 10 000 человек, а еще 12 процентов (2 274 человека) имели численность населения от 10 000 до 50 000 человек.

Большинство франчайзинговых систем — и особенно продуктовых франшиз — ориентированы на присутствие на 350 ведущих рынках США. Чем выше население, тем больше потенциальных клиентов будет у франчайзи и, по крайней мере, теоретически, тем ниже риск. Традиционная мудрость во франчайзинге — избегать рынков, которые на бумаге выглядят маленькими.Это неприятно, если вы живете на небольшом рынке, хорошо его знаете и видите очевидную возможность привнести что-то особенное в свою торговую область. Многие франчайзинговые бренды даже не начнут обсуждать с вами ваш рынок, потому что он выходит за рамки того, на что они нацелены.

В работе, которую мы проделали с франчайзинговыми брендами всех типов, мы всегда удивляемся, узнав, что существуют некоторые необычные возможности для франчайзинга, которые идут вразрез с этой тенденцией и сумели создать удивительно успешный бизнес на рынках, которые другие игнорируют.Небольшие города, тысячи которых находятся в США, могут стать очень прибыльными возможностями для владельца, который видит необходимость в правильном франчайзинговом бренде.

Небольшие рынки часто обслуживаются недостаточно. Когда местный предприниматель открывает бизнес правильного типа, во многих случаях он может работать намного лучше, чем такая же франшиза на большом рынке. Причины просты: на небольших рынках часто доступно мало услуг, и когда один открывается, он привлекает клиентов из гораздо более крупной торговой зоны, чем обычно.Поскольку есть несколько других вариантов, клиенты, как правило, часто посещают их с гораздо более высокой скоростью и гораздо более благосклонны к бизнесу и владельцу. Земля дешевле, рабочая сила часто бывает в изобилии, и в целом клиенты рады тому, что бизнес находится в их районе, а местные органы власти могут быть очень любезными и благосклонными.

Для предпринимателя, который хочет улучшить свое сообщество и играть активную роль на местном уровне, открытие продовольственной франшизы может быть очень привлекательным вариантом.Мы выделили три уважаемых и хорошо зарекомендовавших себя франчайзинговых бренда, которые успешно работают на этих небольших рынках. У каждого из этих брендов есть лучшие специалисты в своих системах, которые работают на небольших рынках и заслуживают исследования:

Приводы SONIC

Что это такое: SONIC — это не только крупнейшая в стране франшиза по продаже автомобилей для автомобилей с более чем 3500 офисами; это один из самых популярных брендов, рекламирующих на телевидении. Его знаменитая кампания с двумя парнями, тратя ошеломляющие 180 миллионов долларов в год, повысила узнаваемость бренда почти во всех уголках страны.В эпоху индивидуальной настройки и контроля со стороны клиентов над процессом покупки, модель SONIC с автопилотом дает франшизе большое преимущество перед другими франшизами QSR и fast casual food; Постоянные клиенты имеют более глубокие и личные отношения с брендом, чем в другом месте быстрого питания. «Если 25 клиентов приходят в традиционную точку быстрого питания, все они должны стоять в очереди и ждать, чтобы сделать заказ у стойки», — сказал генеральный директор Клиффорд Хадсон. «На въезде вы можете закатиться в комфортабельном автомобиле, который очень похож на вашу гостиную, и сделать заказ, когда будете готовы, не стоя в очереди.Магазинчик доставит вашу еду, и не имеет значения, являетесь ли вы единственным покупателем или одним из 25 заказчиков одновременно. У вас будет отличный и последовательный опыт без очереди ».

SONIC включает в свой бизнес пять максимальных дневных составляющих: завтрак, обед, полдень, ужин и вечер. Эти дневные периоды дают франчайзи надежные варианты дохода в течение дня, который длится 18 часов. Благодаря разнообразному меню, которое варьируется от конусов до гамбургеров и котлет, а также включает большое разнообразие мороженого и сладких напитков, SONIC предлагает что-то практически для любого типа клиентов.

Почему это работает на небольшом рынке: Социальный характер системы drive-in сам по себе делает ее подходящей для небольшого рынка. Загляните в SONIC сегодня, и вы увидите, как люди слоняются поблизости, наслаждаясь обществом друг друга и едой одновременно. Вы можете думать о SONIC как о франшизе по продаже гамбургеров, но 40% ее продаж приходится на мороженое или замороженные напитки и десерты, и большая часть из них приходится на послеобеденное время, когда дети выходят из школы. SONIC также является одним из крупнейших продавцов хот-догов, гамбургеры составляют лишь 16% продаж.Благодаря национальной рекламной кампании на новых рынках существует отложенный спрос на SONIC, и клиенты много знают о пунктах меню задолго до того, как один из них откроется. Разнообразное меню дает операторам возможность предложить широкий выбор блюд клиентам, которые хотят чего-то особенного.

Модель для въезда также дешевле в строительстве, чем типичный ресторан с небольшим закрытым пространством, что позволяет быстрее окупить вложенные средства.

«У нас есть несколько офисов, которые были открыты более 30 лет на рынках, насчитывающих всего 1000 человек», — сказал Дрю Ритгер, старший вице-президент SONIC по развитию.«Наше первое предприятие более 60 лет назад было в небольшом городе Шони, штат Оклахома, и, хотя мы работаем на рынках любого размера, мы до сих пор считаем, что франчайзи сегодня получают хорошую прибыль от бизнеса на небольших рынках».

Почему вам следует исследовать этот бренд: Под руководством генерального директора Клиффорда Хадсона SONIC перешла от тихой франшизы, о которой редко слышали, к одной из лучших ставок на рынке QSR. Ему удалось вырастить ее из регионального бренда в настоящую национальную франшизу.Хадсон собрал впечатляющую команду и в течение последних пяти лет ежегодно увеличивал продажи в магазинах. Маржа растет, проверка франчайзи — одна из лучших в сфере франчайзинга, узнаваемость бренда всегда высока, и SONIC готова удвоить количество единиц. Несмотря на 3500 заведений, для подходящего предпринимателя есть сотни небольших рыночных возможностей по всей стране.

Информация о франшизе компании: http://www.franchise.org/sonic-drive-in-franchise

Captain D’s Seafood

«Ожидание нарастало, так что когда наконец наступила первая неделя, это было захватывающе.Реакция была настолько замечательной, что мы установили рекорд компании по продажам за первую неделю ».

• Франчайзи капитана Д. Кейт и Крис Макбрайер, Вест-Пойнт, штат Массачусетс, город с населением 11 200 человек

Что это такое: Captain D’s — это уникальная концепция питания, которая работает на самых разных рынках с простым предложением основных ценностей для владельца. Вот как объясняет это Майкл Эроусмит, директор по развитию Captain D: «Если вы хотите открыть простой ресторан быстрого питания, который не конкурирует с гамбургерами, пиццей и курицей, Captain D’s — это умная франшиза.”

Captain D’s специализируется не на массовом рынке, как многие другие бренды, а на том, что на большинстве рынков часто не используется: морепродукты. Если вы регулярно посещаете врача, вы, вероятно, услышите фразу «вам следует есть больше рыбы». Морепродукты становятся все более популярными из-за этого, и, к сожалению, их трудно найти на многих рынках. Captain D’s предлагает блюда в непринужденной обстановке с настоящими тарелками и столовым серебром, предлагая высококачественную еду по очень доступным ценам.

Почему это работает на небольшом рынке: Джим МакКлюр, успешный франчайзи, владеющий несколькими капитанами D на небольших рынках, резюмирует это следующим образом: «Наш успех на малых рынках обусловлен тем, что мы живем на одном рынке и хорошо знакомы. с городковой динамикой. В небольших городах иногда не хватает удобств, которые возникают при жизни в более городских районах, например, большего разнообразия и выбора ресторанов ».

Тот факт, что сообщество невелико, не означает, что нет спроса на что-то, кроме гамбургеров, пиццы или курицы, и в этом отношении Captain D’s обеспечивает это.Когда братья Кейт и Крис Макбрайеры открыли двери своей франшизы Captain D в Вест-Пойнте, штат Миссисипи, они не знали, чего ожидать.

Сообщение «Скоро в продаже» на рекламном щите, рекламирующем их новую франшизу Captain D, было достаточно, чтобы сразу вызвать большой интерес у местных жителей.

«Ожидание росло, и когда наконец наступила открывающая неделя, это было захватывающе», — говорит Кейт. Фактически, отклик был настолько велик, что их ресторан установил рекорд компании по продажам за первую неделю, а местные телеканалы отметили, что открытие «было больше, чем открытие Walmart».Макбрайеры подписали соглашение о трех подразделениях и теперь планируют открыть пять, используя спрос на что-то уникальное и более заботливое о здоровье в нескольких других небольших сообществах штата Миссисипи.

Почему вам следует изучить этот бренд: Если вы какое-то время не посещали Captain D’s, вам стоит это сделать. Captain D’s получает выгоду от растущей популярности рыбы и морепродуктов. Американцы отказываются от гамбургеров и картофеля фри и переходят к обеду в стиле fast-casual, который похож на ресторан и подходит им.Как сказал генеральный директор Филип Грейфельд: «Мы там, где курица была 20 лет назад». Популярность морепродуктов растет, и этот рост должен продолжаться еще некоторое время.

У

Captain D’s более пяти лет наблюдается одинаковый рост продаж в магазинах, а его меню, приготовленное на гриле, выросло с несуществующего до почти 20% продаж и за последние годы выросло. У Captain D’s очень эффективный дизайн магазина, на который покупатели хорошо отзываются. «Единственная причина, по которой люди не едят морепродукты чаще, — это просто потому, что большинство рынков недостаточно обслуживаются», — сказал Эроусмит.«Мы готовы воспользоваться этим, поскольку люди ищут альтернативу обеду».

Информация о франшизе компании: http://www.franchise.org/captain-ds-llc-franchise

Huddle House

«Мы открылись очень сильным месяцем, а год спустя мы все еще растем, и наша франшиза является лидером. Новая модель развития превзошла мои ожидания относительно того, что Huddle House будет делать на небольшом рынке ».

• Том Нотт, владелец франшизы Huddle House, Де Сото, штат Миссури, город с населением 6400 человек.Местоположение Нотта было одним из лучших в системе Huddle House в прошлом году.

Что это: Huddle House — это 50-летний семейный ресторан, работающий круглосуточно и специализирующийся на завтраках и других блюдах, которые подаются в любое время дня. От традиционных яиц и вафель до гамбургеров, стейков и мяса и трех блюд — эта франшиза предлагает клиентам недорогие блюда, которые подаются с южным гостеприимством. Huddle House гордится одними из самых высоких показателей посещаемости в отрасли: 30% клиентов приносят более 65% дохода, и эти люди посещают его более пяти раз в месяц.Загляните в Huddle House, и вы почти всегда будете видеть одни и те же лица. Для клиентов нет ничего необычного в том, чтобы завтракать пять или шесть раз в неделю, а некоторые клиенты приходят сюда ежедневно.

Генеральный директор

Майкл Абт объясняет привлекательность Huddle House следующим образом: «Huddle House не ощущается как национальная сеть; он кажется более местным. Большинство наших владельцев ежедневно вовлечены в работу магазина и живут поблизости. Они живут и работают с клиентами и знают их. Для клиента, который приходит к нам регулярно, мы можем пообедать в удобном и привычном месте.Позиционирование нашего бренда заключается в том, чтобы предлагать обычным людям домашнюю, комфортную еду по доступным ценам, и мы преуспеваем в этом ».

Почему это работает на небольшом рынке: Huddle House предлагает популярные, традиционные блюда, которые нравятся почти любому покупателю. Большинство небольших рынков обслуживаются в недостаточной степени и имеют мало вариантов и почти не имеют.Если у них есть варианты, они редко бывают открытыми 24 часа в сутки и семь дней в неделю, что может быть большим преимуществом, если вы живете в сообществе, где тротуар закатывается ночью.Основной клиент Huddle House — это «синие воротнички» со средним и низким доходом. Для многих Huddle House — это единственный вариант еды, который у них есть, и они могут получить еду по той же цене, что и фаст-фуд, но приготовленную из свежих продуктов.

Huddle House в небольшом поселке быстро становится центром внимания — место, куда можно пойти после футбольного матча в старшей школе, после церкви, позавтракать перед работой или зайти после ночной смены. Достопримечательность — это гораздо больше, чем просто отличная еда по доступным ценам — это место, где клиенты чувствуют связь со своим сообществом.

Почему вам следует изучить этот бренд: Huddle House в течение нескольких лет демонстрировал положительный рост, начиная с его модели Evolution, выпущенной четыре года назад. Под руководством генерального директора Майкла Абта пятидесятилетний бренд расширился на новые части страны и сосредоточился на улучшении продаж в тех же магазинах и увеличении прибыли для владельцев франшизы.

Он снизил уровень инвестиций и предлагает как автономные, так и встроенные застройки, что позволяет открыть Huddle House с гораздо меньшим начальным капиталом.Завтрак — это привлекательный сегмент предложения благодаря более низкой стоимости товаров; Стоимость завтрака часто на 4–5% ниже, чем в другие дни, и более 60% продаж Huddle House приходится на завтрак. Чем ниже затраты, тем выше прибыль для владельца.

Информация о франшизе компании: http://www.franchise.org/huddle-house-inc-franchise

Живете на небольшом рынке, хорошо знаете свой район и хотите оказать ценную услугу своему сообществу? Эти три бренда хорошо зарекомендовали себя на небольших рынках и являются отличным местом для начала вашего исследования.

О Томасе Скотте

В качестве генерального директора Brand Journalists Томас помог более чем 50 франчайзинговым брендам совершить прорыв в развитии франшизы. Среди его клиентов — одни из самых быстрорастущих брендов в индустрии франчайзинга — Menchie’s, Marco’s, Chem-Dry и многие другие. Он был постоянным спикером и фасилитатором круглых столов на конференциях IFA, а также является плодовитым автором, написавшим много читаемых статей по темам франчайзинга и продажам франшизы. Он является соавтором книги «Переломный момент в продажах франшиз», был включен в список 50 лучших контент-маркетологов по версии Kapost, а его тактика ведения бренд-журналистики была представлена ​​в журнале «Предприниматель».com.

Как открыть кофейню в маленьком городке

Открыть кофейню в маленьком городке.

Кофейня Маленького городка Бизнес

Как открыть кофейню в маленьком городке

Открытие кофейни может стать отличной возможностью заняться прибыльным, интересным и ориентированным на сообщества бизнесом.

А что, если вы живете в маленьком городке?

Есть ли смысл открывать кофейню на меньшем рынке? Может ли ваша кофейня быть прибыльной?

Безусловно, любители кофе есть везде.В результате, от больших до маленьких, вы обнаружите, что процветающие кафе приносят прибыль.

Хотя многие люди в вашем городе любят отличный кофе, мы рекомендуем вам внимательно изучить местную демографию, чтобы определить, будет ли ваш кофейный бизнес устойчивым с финансовой точки зрения.

Нет никаких сомнений в том, что небольшие города часто не обслуживаются по разным параметрам. От доступности технологий до выбора здоровой пищи — люди, живущие в небольших городах, часто упускают из виду разнообразные варианты, которые легко найти в крупных мегаполисах.

И все же иногда в этом вся прелесть жизни в маленьком городке!

Небольшие города могут предоставить возможности для роста

Хорошие новости — это возможность для процветания вашего кофейного бизнеса. В зависимости от некоторых факторов, которые мы обсудим ниже, открытие кофейни или установка кофейного киоска в маленьком городке может привести к хорошей прибыли.

Открытие кофейни в маленьком городке имеет неотъемлемые преимущества по сравнению с открытием новой кофейни в большом городе или обширном пригороде.Ниже мы упомянем некоторые из них. И, честно говоря, мы также упомянем некоторые недостатки, которые вы также захотите учесть.

В конечном счете, однако, самым большим фактором успеха является ваша способность исследовать, планировать и разумно тратить свои деньги в течение всего этого процесса.

Наша цель — помочь вам продумать важные шаги при открытии кофейни, чтобы сократить ваши затраты, время и головную боль.

Преимущества открытия кофейни в маленьком городке

Подача кофе на недостаточно обслуживаемый рынок

Можете ли вы представить, что просыпаетесь утром и имеете ограниченный выбор вкусного кофе?

Что ж, если вы живете в маленьком городке и чувствуете это, скорее всего, ваши соседи тоже это чувствуют!

Открытие кофейни в маленьком городке означает, что вы будете подавать кофе своим друзьям и соседям, у которых зачастую есть ограниченный выбор для начала.Этот спрос может привести к солидной клиентской базе и потенциально хорошей прибыли.

Снижение затрат на открытие кофейни

Открытие кофейни в маленьком городке может быть более доступным, чем затраты на открытие кофейного бизнеса в большом городе.

Такие вещи, как арендная плата за кофейню (аренда), коммунальные услуги и налоги, могут стоить меньше, чем в крупных городах. Кроме того, подрядчики, сантехники и другие специалисты, которые могут вам понадобиться, также могут взимать меньше в маленьком городе, чем в большом городе.

Хотя некоторых затрат на открытие кофейни избежать невозможно, вы, скорее всего, потратите меньше денег на открытие своей кофейни.

К неизбежным расходам относится покупка кофейного оборудования: кофемашины, кофемолки, весов, кувшинов, кофеварок, льдогенераторов и холодильников.

Если вы не сможете забрать подержанное кофейное оборудование в хорошем состоянии, вы будете платить столько, сколько придется платить любому другому владельцу кофейни (хотя вы можете платить меньше налогов!).

Меньше конкуренции

В небольших городах, как правило, меньше конкуренции, чем в крупных городах и пригородах, что привлекает нового владельца кофейни.

Однако, прежде чем вы начнете открывать кофейню, вам нужно будет оценить конкурентов и то, как они могут повлиять на ваши продажи.

Тем не менее, можно предположить, что вы, вероятно, столкнетесь с меньшей конкуренцией в небольших городах. Меньшая конкуренция означает, что вы получите большую долю рыночного интереса к покупке кофе.

Создание вашего кофейного бренда

Если вы мечтаете открыть более одной кофейни, возможно, вам будет легче создать свой кофейный бренд в небольшом городке.

Меньше шума в менее населенных местах действительно создает благоприятную почву для выращивания вашего кофейного бренда в вашем районе.

Для вас особенно важно обеспечить высокое качество обслуживания клиентов и качественный кофе для развития бренда вашей кофейни с другой стороны.

Открыть кофейню в маленьком городке.

Недостатки открытия кофейни в маленьком городке

В поисках хороших бариста

Бариста станут важным фактором успеха и прибыльности вашей кофейни. Хотя вы будете работать в кофейне много часов, в конечном итоге вы захотите нанять небольшой штат сотрудников.

Найти отличного бариста может быть непросто в любом месте.Однако особенно это актуально в маленьком городке.

Как владелец кофейни, вы захотите, чтобы на вас работали честные, надежные и представительные люди. Этот список требований не всегда легко найти.

Как только вы найдете подходящего бариста, вы захотите инвестировать в его обучение. Обучение бариста поднимает моральный дух, сокращает отходы и предоставляет вашим клиентам лучший продукт и общее впечатление. К счастью, есть хорошие онлайн-курсы обучения бариста.

Получение инвентаря кофе

Кофе в зернах. Овсяное молоко. Свежие кексы. Каждая часть меню вашей кофейни должна быть простой, удобной и доступной.

В зависимости от вашего местоположения вам нужно будет тщательно планировать своевременную доставку материалов и инвентаря.

В зависимости от расстояния между вами и вашими поставщиками ваши запасы могут быть подвержены влиянию любых факторов в цепочке поставок, что сделает вас уязвимыми.

Чтобы подготовиться к инвентаризации, заранее составьте кофейное меню. Как только у вас будет хороший план для доски меню кофейни, начните развивать отношения с обжарщиками кофе и пекарнями или любым другим поставщиком, который может поставлять вам товары оптом.

Ваша клиентская база может быть слишком маленькой

Хорошим вариантом может быть открытие кофейни в маленьком городке. Однако для некоторых из вас, начинающих владельцев кафе, ваш родной город может быть слишком маленьким.

Несмотря на ваши лучшие намерения, если ваш город недостаточно велик, чтобы поддерживать кофейный бизнес на постоянной основе, ему, возможно, придется получать доход от туристов или других пассажиров, проезжающих через него. Хотя ваш город может быть слишком маленьким, он, возможно, может привлечь достаточно трафика для получения дохода, который приведет вас к прибыльности. Стратегически размещенные дорожные знаки и реклама могут быть полезны.

Составление бюджета, понимание точки безубыточности и расчет предполагаемых продаж помогут вам окончательно определить, сможете ли вы открыть свою кофейню.

Если вы обнаружите, что ваша клиентская база слишком мала, вы можете подумать о том, чтобы начать бизнес по производству кофе-машин, чтобы работать неполный рабочий день или поехать в место, где больше потенциальных клиентов.

Открыть кофейню в маленьком городке

Как открыть свою кофейню в маленьком городке

В поисках лучшего места

Физическое расположение вашей кофейни всегда будет играть важную роль в вашем успехе.Но особенно это актуально для тех, кто хочет открыть кофейню в маленьком городке.

Размещение вашего кофейного бизнеса в определенном месте (улица, перекресток и т. Д.), Чтобы максимизировать ежедневную посещаемость вашего города, будет иметь жизненно важное значение. Выбор правильного места для вашей кофейни будет одним из первых и самых важных решений, которые вы примете.

Уравновешивание таких факторов, как конкуренция, цена и затраты на строительство, будут влиять на ваше мышление. Если вы начнете поиск раньше и будете усердны, у вас будет больше шансов найти идеальное место для кафе для вашего бизнеса.

Определите бизнес-концепцию вашего кофе

Обслуживание небольшого рынка означает правильную настройку меню. Это также означает обеспечение того типа кофейного бизнеса, который важен для вашего района.

Вам нужно будет определить концепцию кофейного бизнеса, какое у вас будет меню и какие впечатления вы бы хотели получить от своего покупателя.

Это не всегда легко. Ваша концепция и меню повлияют на то, сколько вам нужно потратить.Это подводит нас к следующему пункту.

Определение бюджета

Вычисление затрат на открытие кофейни и операционных затрат (постоянных и переменных затрат) поможет вам решить, стоит ли того в этом городе и конкретном месте.

В конце концов, вы хотите знать, будете ли вы зарабатывать деньги. Планируя свой бизнес, не следует упускать из виду бюджет кофейни.

Составление бизнес-плана кофейни поможет вам собрать все это воедино.К счастью, у нас есть шаблон бизнес-плана для кофейни, который позволяет сэкономить время.

Наш Комплект для запуска кофейни предлагает редактируемый шаблон бизнес-плана и руководство по бизнес-плану кофейни. Этот шаблон поможет отбросить все ваши мысли.

Для получения дополнительной информации щелкните свой штат ниже.

Начать кофейню

Запуск кофейной стойки Drive-Thru

Доставка

: Почему это важно для QSR в небольших городах

Клиенты из небольших городов и сельских районов хотят доставки так же сильно, как и любой крупный житель метро, ​​но сторонние компании медленнее запускают в этих, казалось бы, менее прибыльных областях.Однако независимые компании и более крупные сети считают, что эта услуга очень важна и очень прибыльна.

Если бы проводился конкурс на самую актуальную ресторанную тему, то выиграли бы продажи и доставка за пределами помещения. Тем не менее, большая часть истории остается без внимания, учитывая, что большинство сторонних поставщиков услуг доставки выросли в крупных городах, заполненных людьми.

Спрос на доставку еды сохраняется и в небольших городах. Например, Майнот, Северная Дакота, большой, как и города Северной Дакоты, но насчитывает всего 50 000 жителей.Рынок доставки в сельскохозяйственном сообществе у канадской границы намного меньше, чем в большинстве крупных городов. В Лос-Анджелесе и Чикаго, например, более 4 миллионов и 2,7 миллиона соответственно, но это не мешает ресторанам расширять доставку.

«Сам Майнот очень удален от других крупных городов, но у нас есть много небольших окрестных городков, которые приезжают в Майнот, чтобы делать покупки или поесть …», — сказала Криста Маршалл, чья закусочная Schatz Crossroads здесь открыта. -время и обеспечивает доставку через стороннюю платформу доставки Bite Squad.

«До Bite Squad в нашем районе доставлялась только пицца. Я думаю, что существует очень большой спрос на еду с доставкой на дом или в офис», — сказал Маршалл. «Прямо сейчас мы видим приличную сумму дохода от Bite Squad — она ​​увеличила наши продажи / выручку почти на 3% с начала ноября. Эти 3% в продажах у нас в противном случае не было бы», — сказал Маршалл. . «Я думаю, что покупатели в нашем районе с нетерпением ждут этого. Я думаю, что перемены в сельской местности, такой как наша, трудно изменить, но я думаю, что они наслаждаются тем, что им доставляют их местные любимые блюда!»

Городской бренд? Что следует учитывать при рассмотрении сторонней доставки: Помогите управлять цифровыми заказами и доставкой с помощью POS и маркетинга в магазине, чтобы подчеркнуть удобство процесса. Выясните, есть ли у существующих или потенциальных поставщиков услуг локальная команда. Узнайте, предлагают ли провайдеры перекрестные рекламные мероприятия на месте, кобрендинг или маркетинг вне офиса. Определите, предоставляется ли фотография пользовательского меню как часть взаимосвязи. Укажите тип технологии, используемой для управления меню и данными клиентов. Подтвердите, доступна ли в реальном времени аналитика доставки и отслеживание доходов от доставки-продажи. Информация от Сонни Маюгба, Уэйтр

«В этом нет ничего необычного», — сказал Сонни Маюгба, директор по маркетингу компании Waitr, владеющей Bite Squad. Компания построила свой бизнес на удовлетворении потребностей в доставке в малые и средние города страны.

Но не только небольшие сельские районы привлекают внимание таких компаний, как Bite Squad. Например, в тысячах миль и градусах Фаренгейта к югу от Майнота, средней площади метро Св.Петербург, штат Флорида, сильно пострадал от доставки.

Эрик Бялик, владелец Pacific Counter, хотел принять участие в акции. Концепция быстрого обслуживания в центре города на побережье Мексиканского залива во Флориде обслуживает в основном пригородный рынок на окраине района метро Tampa Bay. Бялик сказал, что после того, как доставка туда началась около восьми лет назад через местную службу «FoodNow», основные сторонние операторы доставки пришли на рынок и купили его.

Сегодня Pacific Counter работает с Bite Squad, и доставка составляет до 20 процентов ежедневных продаж.

«Мы рассматриваем возможность добавления дополнительных услуг сейчас, когда у нас есть шесть месяцев в запасе и мы упорядочили нашу деятельность», — сказал Бялик в интервью. «Нам нравится дополнительный доход и новых клиентов, которые предоставляют эти услуги, без необходимости отвлекать нас от того, что мы делаем внутри компании. … Некоторые гости, которым нравится наш ресторан, просто не могут прийти или не хотят хотят бороться за парковку в центре города, поэтому заказывают доставку, чтобы исправить ситуацию «.

Фактически, Бялик сказал, что эта услуга привлекает клиентов, чтобы пообедать после того, как они впервые закажут еду с доставкой.Взятые вместе, он сказал, что доставка ежемесячно добавляет тысячи долларов в казну ресторана.

Проблемы с доставкой в ​​небольшие города

Однако доставка по-прежнему отсутствует во многих менее густонаселенных районах. Маюгба сказал, что все еще есть возможности в небольших городах и пригородах, где проникновение службы доставки менее распространено так называемой большой четверкой — Grubhub, UberEats, DoorDash и Postmates. Фактически, он сказал, что 88 процентов населения США проживает в малых и средних городах, в которых работает Bite Squad.

«Сельские районы в США в значительной степени недостаточно обслуживаются, когда дело доходит до доставки еды», — сказал Маюгба. «Мы знаем, что есть прекрасная возможность охватить людей на небольших рынках, как на побережье, так и в средней Америке. Мы говорим здесь не только о« последней миле ». Речь идет о том, чтобы охватить миллионы людей во все более востребованной экономике. . »

Это Эвансвилль, Индиана, и Айкен, Джорджия, с населением от 50 000 до 750 000, по его словам, включая 600 городов Waitr и Bite Squad, обслуживаемых в конце 2018 года через меню некоторых 18 000 ресторанов по всей стране.

«Нам нравятся дополнительные доходы и новые клиенты, которые предоставляют эти услуги, без необходимости отвлекать нас от того, что мы делаем внутри компании. … Некоторые гости, которым нравится наш ресторан, просто не могут сделать это в , или не хотят бороться за парковку в центре города, поэтому заказывают доставку, чтобы исправить ситуацию «. — Эрик Бялик, стойка Pacific

Проблема доставки в эти небольшие города заключается в том, что клиенты часто живут далеко друг от друга, что означает, что поставщик услуг доставки преодолевает больше миль, а также связанные с этим затраты.

«Вторичные рынки с меньшим населением часто могут быть довольно большими географически», — сказал Маюгба. «Чтобы преодолеть большее количество миль, мы должны тщательно координировать работу водителей и заказы через наши приложения, чтобы еда доставлялась быстро и с отличным качеством. Мы можем делать это эффективно, потому что у нас работают наши водители, что позволяет нам правильно подбирать персонал и составлять расписание. . …

«Мы смотрим на плотность населения, а также на количество ресторанов в географической зоне.Идеальное расположение в районе позволяет нам доставить еду из ресторана к покупателю примерно за 10 минут ».

Упаковка — еще одна проблема, так как на больших расстояниях сложнее обеспечить температуру и качество.

Неясно, будут ли небольшие города и поселки всегда есть большее количество небольших или независимых ресторанных брендов, как предполагали некоторые. Например, Маюгба сказал, что клиенты Waitr и Bite Squad используют весь спектр услуг от отдельных операторов, таких как Schatz Crossroads в Миноте, или операторов небольших сетей, таких как The Purple Cow в Арканзасе, крупным национальным брендам со значительным присутствием на сельских рынках.

Одним из таких крупных брендов является Huddle House, бренд из 400 единиц, охватывающий небольшие города в 24 штатах. По словам вице-президента Huddle House по франчайзингу Кристины Чемберс, он приближается к общесистемному уравнению доставки.

Камеры. (Фото — Huddle House)

«Мы также разрабатываем план, чтобы сделать его чрезвычайно удобным для гостей, благодаря расширению некоторых цифровых инициатив, особенно онлайн-заказа и доставки», — сказал Чемберс в недавнее интервью с подкастом QSRweb.«Многие люди думают, что онлайн-заказ и доставка — это скорее городские и пригородные игры. … Но знаете что? Жители сельских городов и небольших районов США хотят того же.

Маюгба сказал там были ключевыми различиями между потребностями брендов, которые предпочитают вести бизнес в менее густонаселенных районах, и в более оживленных центрах метро.

«Близость и объем являются основными различиями. … — сказал он. — Задача состоит в том, чтобы обеспечить ресторанное питание в менее густонаселенных регионах.«

Но он считает, что возможности будут только расти, особенно потому, что те, кто живет в этих районах, ожидают, что роды будут в их« лесной шее ».

« Люди по своей природе приспосабливаются к вещам, которые делают жизнь простой и удобной, независимо от их место расположения. Мы видим, как потребители из всех слоев общества участвуют в доставке. … — сказал Маюгба. — Мы даже обслуживаем многих пожилых потребителей, которые могут быть недостаточно мобильными, чтобы покинуть свои дома.

«Я бы добавил, что миллениалы, поколение, практически рожденное с мобильным телефоном в руках, все чаще переезжают в небольшие города на вторичных рынках в поисках лучшей стоимости жизни и возможностей трудоустройства.Это огромные возможности на потребительском рынке для всех DSP ».

Фотография статьи: iStock

The Lost Boys: Building a Small Town Pizza Empire in Deep South

В маленьком городке Индианола, расположенном в дельте Миссисипи, лето бывает жарким, а комары большие и злые. В детстве лучшие друзья Брукс Робертс и Престон Лотт играли в его широких плоских зеленых насаждениях, смотрели на ночное небо, освещенное внезапными яркими вспышками тепловых молний, ​​и мечтали о большом мире, ждущем за хлопковыми полями и прудами с сомами. .

Но как только они выбрались из Дельты — такого далекого, как солнечный Санта-Крус, в случае Робертса, — все, чего они действительно хотели, — это вернуться домой и зарабатывать на жизнь приготовлением пиццы.

Теперь, всего через 10 лет после того, как они вернулись в Индианолу и открыли скромный магазинчик на главной улице города, Робертс и Лотт стали своего рода ресторанными магнатами, непринужденными, добрыми вдохновителями, стоящими за быстрорастущим франчайзинговая компания Lost Pizza Co., которая сейчас имеет 13 точек в трех южных штатах и ​​еще больше на подходе.И, как оба мужчины быстро скажут вам, никто не удивлен их успехом больше, чем они сами.

Ресторан Lost Pizza был назван «Лучшей пиццей в Миссисипи» журналом Mississippi Magazine последние три года подряд.

Невероятная пицца Импресарио

На первый взгляд Робертс и Лотт кажутся невероятными импресарио пиццы. Оба художники-самоучки — Робертс рисует в стиле фолк-поп с влиянием блюза, часто используя старую древесину сарая вместо холста, а Лотт умеет превращать случайный мусор в найденные произведения искусства.Будучи студентами государственного университета Миссисипи, оба мужчины были готовы сделать карьеру в сельском хозяйстве, в основном, чтобы сделать своих родителей счастливыми. «Я получил степень в области генетики растений, поэтому несколько лет занимался исследованиями хлопка, но знал, что не хочу заниматься этим вечно», — говорит Робертс.

Лотт получил степень в области птицеводства. «Я работал в производстве яиц», — вспоминает он. «Я продержался около шести месяцев».

Но Лотт происходил из ресторанной семьи — его родителям до сих пор принадлежит Pea-Soup’s Lott-a-Freeze, давнее заведение в Индиане, где подают гамбургеры, po-boys, жареный сом и стейки для гамбургеров, — и двое приятелей выросли в закусочной.«Даже в колледже и после колледжа я работал в ресторанах, и мне нравилось быть на кухне», — сказал Робертс. «Мы всегда мечтали о собственном ресторане. Мы обычно водили наших друзей в «Гороховый суп» поздно ночью — обычно после долгой ночи, когда, вероятно, слишком много выпили, — и шли на кухню и готовили что-нибудь для наших приятелей. А на следующее утро отец Престона захочет убить нас, потому что мы устроили такой беспорядок.

Несмотря на острую конкуренцию со стороны множества ресторанов города, удостоенных награды Джеймса Берда, Lost Pizza в Оксфорде, штат Миссисипи, процветает.

Вскоре после окончания колледжа Робертс ускользнул на остров Санта-Крус, где он был капитаном лодки для дайв-магазина Cane Bay. Когда Лотт приехал к нему в гости, они оказались в местном пляжном баре и пиццерии под названием Lost Dog Pub и, упиваясь атмосферой дыры в стене, начали возрождать давнюю мечту открыть свою собственную пиццерию. «У Lost Dog были следы, которые они собирали из других ресторанов и баров за годы, которые были разрушены ураганами», — говорит Робертс.«У них была коллекция всех этих случайных вещей по всем стенам, и нам очень понравилось ощущение этого места. И нам понравилось это название, поэтому мы просто придумали его и назвали наш [будущий ресторан] Lost Dog Pizza Company ».

В то время это было всего лишь мечтой, но когда Лотт узнал, что здание по соседству с Pea-Soup’s выставлено на продажу, это было похоже на знак. «Я подумал, знаете ли, мы сделаем им предложение, и если оно сработает, я соберу вещи и перееду домой, и мы это сделаем», — говорит Робертс.«Думаю, Престон позвонил мне на следующий день и сказал:« Собирайте чемоданы, мы открываем ресторан ». Мы с женой собрали вещи, вернулись в Миссисипи и приступили к работе».

Благодаря оформлению в стиле поп-арт, созданному совладельцами Lost Pizza, покупатели могут легко погрузиться в атмосферу своего окружения в ожидании пиццы.

Готово к запуску

Компания

Lost Dog Pizza открылась на оживленном шоссе 82 Индианолы в 2007 году.Индианола, наиболее известная как родной город легенды блюза Би Би Кинга и община, насчитывающая около 12 000 душ, вряд ли может быть стартовой площадкой для империи пиццы. «Это очень маленький город, — говорит Робертс. «Все думали, что мы сошли с ума. Но мы чувствовали, что этого действительно недостаточно. Все всегда жаловались, что у них нет хорошей пиццерии. И это большое фермерское сообщество, окруженное множеством небольших городков, с людьми, которые все приезжают в Индианолу, чтобы пойти поесть и сделать покупки ».

После посещения различных кулинарных шоу и корректировки своих рецептов молодые рестораторы быстро освоили ремесло приготовления пиццы и, что не менее важно, инстинктивно узнали, как создать атмосферу.Прохожие на пути в другое место не могут не заметить старинные автомобили, припаркованные на стоянке ресторана, в том числе неуклюжий синий пикап с логотипом Lost Pizza и старый желтый фургон хиппи, украшенный случайными наклейками, цветами и оконной панелью с изображением Битлз.

Внутри клиенты впитывают блюзово-художественную атмосферу и размещают свои заказы на прилавке загруженных фирменных пирогов, таких как The Kujo и The Otis, а также номера с курицей и беконом под названием The Lucille (названного в честь Б.Б. Кинга) и вегетарианца Хэппи Хиппи. В меню также есть несколько бутербродов, таких как Mee-Maw 2.0 с фрикадельками, а также крылышки и даже горячие тамале, фирменное блюдо Дельты Миссисипи.

Ресторан с его вкусными пирогами, памятными вещами в блюзовой тематике и народным творчеством оказался настолько популярным, что примерно через год после открытия Брукс и Лотт начали искать другое место. Неподалеку манил городок Кливленд, где находится Государственный университет Дельта. «Это студенческий городок, он немного больше Индианолы, поэтому мы подумали, что это хороший второй шаг», — говорит Робертс.«Мы открыли этот магазин и были настолько ошеломлены, что довольно быстро поняли, что нам будет трудно открывать новые магазины, потому что Престон всегда был в одном магазине, а я всегда был в другом».

К счастью, по мере распространения шума найти желающих партнеров было несложно.

«Мы были настолько потрясены, что довольно быстро поняли, что нам будет сложно открывать новые магазины, потому что Престон всегда был в одном магазине, а я всегда был в другом».
— Брукс Робертс, Lost Pizza Co.

Сложности франчайзинга

К 2010 году Робертс и Лотт начали заниматься проблемой франчайзинга, когда друг, Джон Марк Эллиотт, захотел открыть собственную пиццерию Lost Dog Pizza в Тупело, городке среднего размера на северо-востоке Миссисипи и месте рождения Элвиса Пресли. .

«Мы знали, что если мы собираемся продолжать расти, франчайзинг — это путь, по которому нам нужно идти», — сказал Робертс. «Мы были настолько практичны, что почти все, что мы делаем, каждый день создается с нуля.Это так трудоемко. Нам было действительно сложно открывать больше магазинов и рассчитывать на то, что персонал будет делать все так, как мы. Джон Марк вложил все, что у него было, в открытие того первого магазина, как и мы, и мы знали, что он будет управлять им так же, как и мы. Это будет его ребенок, как наш ребенок. У нас должен был быть такой человек — оператор-владелец, который будет каждый день следить за этим ».

Но франчайзинг — дело сложное.В целях товарного знака им пришлось сменить название своего бренда с Lost Dog Pizza Company на Lost Pizza Co. («Мы были обескуражены, потеряв собаку, но мы все же поместили маленькую фотографию собаки здесь и там, чтобы запомнить ее», Робертс.) Они пригласили поверенного, который специализируется на законах о франчайзинге, чтобы он управлял юридическими процедурами, и тщательно отбирали своих франчайзи, отвергая тех, кто казался неподходящим.

Они также наладили отношения с поставщиком оборудования и командой дизайнеров ресторанов, чтобы обеспечить оптимальную планировку для каждого местоположения, а также с одним поставщиком POS-терминалов, PDQ POS, который помогает настраивать каждый магазин и отслеживать финансовые показатели каждого местоположения в режиме реального времени, в комплекте с ночные отчеты.

Между тем обеспечение единообразия на кухне от магазина к магазину было столь же сложной задачей. «Это была одна из самых сложных частей», — признает Робертс. «Престон — итальянец, поэтому у него есть много семейных рецептов, которые мы использовали и немного изменили по мере роста. Мы не только хотели защитить наши рецепты, но и хотели, чтобы наш бренд был единообразным. Поэтому нам пришлось найти компанию, которая упакует все сухие ингредиенты и распределит их по каждому из наших мест, чтобы все использовали одни и те же марки приправ, в одном и том же количестве и делали все точно так, как мы.Вначале у нас не было такого объема и движения, чтобы наши дистрибьюторы еды распространяли это за нас, поэтому нам пришлось делать это самим. Мы каждый день носились с полными грузовиками вещей, возили их с места на место. По мере роста у нас была покупательная способность и объем, поэтому мы могли заставить наших поставщиков забирать наши продукты и распространять их для нас. Это было большой болезнью роста ».

Одно из новейших заведений Lost Pizza, открывшееся прошлой осенью в Оксфорде, штат Миссисипи, состоит из двух этажей с местами для сидения во внутреннем дворике наверху и внизу.

Hetero Life Partners

Игра по франчайзингу

Основатели Lost Pizza Co. Брукс Робертс и Престон Лотт никогда не собирались заниматься ресторанным бизнесом по франчайзингу. Фактически, после более чем семи лет открытия франчайзинговых операций с различными партнерами Лотт говорит: «Мы все еще учимся». Вот что они выяснили на данный момент: 1.Работаем со специалистами. Закон о франчайзинге сложен, поэтому не думайте, что вы сможете разобраться в нем самостоятельно. Наймите адвоката, который специализируется на этом. Ищите поставщиков, которые раньше работали с франшизами, чтобы они помогли вам поддерживать эффективные системы и процессы. 2. Не торопитесь. Главный совет Лотта: не торопитесь. «Убедитесь, что вы знаете, что хотите делать», — добавляет Робертс. «Это совершенно другая игра с мячом, нежели ежедневное бытие на кухне». 3.Тщательно выбирайте франчайзи. Ищите людей, которые разделяют вашу страсть и приверженность качеству, а не тех, кто просто ищет возможность заработать. Убедитесь, что они живут в городе, где расположен магазин, и будут работать в своих магазинах каждый день. 4. Создайте диаграммы для контроля порций. Таблицы порционирования ингредиентов помогут свести к минимуму расходы на питание и обеспечить единообразие продукта при переходе от одного места к другому. «Если в каждую пиццу положить немного слишком много сыра, в конечном итоге это будет стоить больших денег», — говорит Робертс.«Контроль количества важен». 5. Присоединяйтесь к сообществу. Lost Pizza спонсирует местные молодежные спортивные команды и работает с благотворительными организациями, такими как Детская исследовательская больница Св. Иуды. «Трудно выделиться на многих рынках, потому что там уже очень много ресторанов», — говорит Робертс. «Мы ищем места, где можно создать нашу маленькую нишу и стать частью сообщества, а не просто еще одно место в Food Row с другими 30 или 40 ресторанами в городе».

Но Робертс и Лотт справились с болью, исследуя новые рынки, выискивая места с высокой посещаемостью и получая предложения от потенциальных партнеров.«К нам обращалось очень много людей, заинтересованных во франчайзинге, но мы очень разборчивы в том, кого мы даже будем рассматривать», — говорит Робертс. «Нам нужны люди, которые вкладывают в это свое сердце и душу так, как мы, а не просто те, кто ищет быстрых денег».

По мере того, как сеть распространилась на другие города Миссисипи, а затем в Мемфис, Теннесси, и Джонсборо, Арканзас, ее репутация отличных пирогов распространилась, и последние три года журнал Mississippi Magazine зарабатывал ей награду «Лучшая пицца Миссисипи».Робертс и Лотт все еще придумывают новые рецепты, привнося южный оттенок в свои пиццы. Один из повторяющихся зимних фирменных блюд состоит из нарезанных горячих тамалес и сыра чеддер, а весеннее фирменное блюдо украшено жареными зелеными помидорами, беконом и молодым шпинатом.

И Робертс и Лотт по-прежнему создают свой собственный декор для каждого франчайзингового магазина Lost Pizza, выбирая случайно найденные предметы и простой старый хлам и создавая единственную в своем роде привлекательную эстетику. В верхней части Оксфорда, штат Миссисипи, клиенты быстро погружаются в свое окружение, ожидая еды.Картины Робертса, в том числе исполнение лауреата Нобелевской премии романиста Уильяма Фолкнера, украшают стены вместе с классическими афишами фильмов и всевозможными причудами: одна сторона ржавого грузовика Ford Ecoline с куклой, выглядывающей в окно; большой стеклянный обеденный стол, инкрустированный разнообразными странно привлекательными безделушками; подвешенные к потолку игрушечные самолетики; и в углу стояло старое парикмахерское кресло.

И есть еще много всего, откуда это взялось. «У нас есть большой склад, на котором их полно, — говорит Робертс.«Мы собирали все это, даже когда были детьми. Мы всегда искали барахло. Каждый раз, когда мы в пути, мы всегда ищем антикварные магазины, антикварные магазины и блошиные рынки. Если у кого-то во дворе куча хлама, мы постучим в дверь. Каждый раз, когда мы собираемся открыть новый ресторан, мы загружаем несколько трейлеров, выводим их и просто начинаем раскладывать вещи по всему месту и смотреть, что прилипнет. Моя жена была очень взволнована, когда мы открыли наш первый ресторан, потому что он дал мне место, чтобы разместить все мои вещи.”

Все это часть фанковой мистики Lost Pizza, отражение ее практичных основателей, которые оставались лучшими друзьями во время всех взлетов и падений роста своей компании.

«Это действительно странно, — говорит Робертс. «Мы живем по соседству, и наши дети — лучшие друзья. Нам очень повезло в том, что у нас есть деловые отношения, и мы все еще можем поддерживать нашу обычную дружбу. Я называю его своим гетеросексуальным спутником жизни. Мы все делаем вместе ».

И оба мужчины до сих пор восхищаются успехом Lost Pizza Co.«Когда мы начинали, мы не знали, что будет дальше», — говорит Лотт.

Брукс соглашается, добавляя: «Мы были молоды, у нас не было детей, у нас не было много счетов. Мы просто хотели иметь классное место в нашем родном городе, чтобы поесть пиццы, выпить пару бокалов пива с друзьями и зарабатывать этим на жизнь. Это было нашим намерением, и оно как бы пошло оттуда ».

Теперь они проводят большую часть своего времени, путешествуя из одного магазина в другой и встречаясь с потенциальными франчайзи, вместо того, чтобы бросать пироги на кухне.Но, как бы они ни были удивлены тем, как все обернулось, Робертс говорит: «Мне все еще нравится. Это определенно отличается от того, на что я подписался, но я не думаю, что мы можем жаловаться. Я до сих пор люблю это каждый день, и я не могу представить, что делаю что-то еще ».

Рик Хайнум, главный редактор PMQ

Путь к здоровому питанию начинается с того, что дети готовят настоящую еду

В прошлую субботу утром в Диллон МТ, когда шел снег и дул со всей силы ветер, я спряталась в невзрачном здании на местной ярмарке, чтобы быть судьей. для продовольственной ярмарки 4-H округа Биверхед.Каждый из участвующих молодых людей должен был составить сбалансированное, питательное меню на основе программы «Выбери мою тарелку», правильно накрыть стол с необходимыми компонентами и затем приготовить одно из блюд из своего меню. Они действительно сделали вкусные вещи!

Было здорово увидеть, сколько детей было здесь со своими бабушками — отличный источник кулинарной мудрости. Так как я рано начал готовить, сидя на полу кухни в доме моего детства, смотрел кулинарные шоу в начальной школе, помогал бабушке готовить ужин на День Благодарения для 25 родственников, а в четырнадцать лет начал нарезать лук в местном бистро, я люблю смотреть молодые люди в восторге от еды!

Как шеф-повар, меня много лет просили участвовать в волонтерских общественных мероприятиях.Я выставил на аукцион бесчисленные званые обеды для различных благотворительных организаций, приготовил их для церковных сборщиков денег и даже приготовил блюдо для почти 600 человек несколько лет назад для конференции по сельскому хозяйству в Сиэтле.

Сейчас я работаю в Great Harvest Franchising, довольно большой компании со штаб-квартирой в довольно маленьком городке, но не менее важна потребность воодушевлять людей приготовлением и употреблением здоровой пищи. Я рос в пригороде Чикаго, и программа 4H была далеко-далеко от моего радара, но теперь, когда я живу в сельской Монтане, я действительно вижу ценность и важность таких организаций для молодых жителей небольшого городка.Мне было весело участвовать в мероприятии, которое действительно преследует одну главную цель — научить молодых людей навыкам приготовления пищи и заставить их задуматься о питании и топливе, которое они вкладывают в свое тело.

В блоге Great Harvest мы много говорили о том, что хорошее питание неизбежно приходит с нуля, когда вы готовите сбалансированную диету дома из продуктов, купленных по периметру супермаркета, и избегайте замороженных, консервированных и фаст-фудов.Лучший способ заставить детей задуматься о диете, питании и приготовлении пищи — это заставить их готовить вместе с вами на кухне.

Каждый раз, когда я приезжаю домой и провожу время с семьей, мои племянники и племянники всегда с энтузиазмом готовятся к каждому блюду, которое мы готовим, будь то оладьи из цельнозерновой муки на завтрак или жареная баранья ножка на рождественский ужин. Они видят в этом веселое занятие, которое, надеюсь, сеет семена, которые сделают их поварами на всю жизнь.Они даже следят за этим блогом и всей семьей приготовили рецепт пиццы, о котором я писал несколько недель назад!

Итак, найдите в своей жизни молодого человека на этой неделе, пригласите его на кухню и попросите его помочь приготовить ужин или полезный домашний завтрак — это сблизит вас и поможет начать их путь к здоровому и полноценному питанию.

Нужно вдохновение? Ознакомьтесь с некоторыми рецептами Скотта здесь:

Поделитесь этим на Facebook!

Франшиза

Little Street — отмеченный наградами игровой центр для детей

Little Street — это отмеченный наградами детский развлекательный центр, работающий с 2014 года.Мы являемся лидерами отрасли, первыми открывшими специализированный детский центр ролевых игр в Великобритании, и имея опыт помощи многим франчайзи в открытии собственного бизнеса, мы считаем, что находимся в уникальном положении, чтобы поделиться своими знаниями и опытом, чтобы оптимизировать ваши шансы на успех.

Дети и родители любят наши игровые центры, где каждая деталь создана, чтобы вдохновлять; разработан с участием практикующих дошкольников, мы постоянно учитываем возможности обучения для детей; обеспечение образовательной, веселой и безопасной игровой среды.

Наши показатели продаж отражают ту огромную популярность, которую мы достигли за короткое время. Наша репутация выросла, и благодаря высокому спросу Little Street начала работать по франчайзингу в 2017 году. Сейчас у нас шесть заведений на Little Street, и в стадии реализации находятся другие проекты.

Мы предлагаем как полный пакет франшизы, так и консультационную поддержку, чтобы помочь вам открыть собственный центр ролевых игр.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ КАК ФРАНЧАЗИ?

• Помощь в выборе участка, переговорах по аренде и проектировании помещения
• Проектное руководство помещений и отделка игрового центра.
• Использование товарных знаков Little Street
• Подробное руководство по эксплуатации
• Сайт и система бронирования с полной ИТ-поддержкой
• Начальное и постоянное обучение по всем аспектам управления вашим бизнесом
• Фирменные рекламные материалы, а также поддержка продаж и маркетинга
• Руководство по подбору и обучению персонала
• Постоянная поддержка по всем аспектам вашего бизнеса

Поскольку франчайзи владеют своим франчайзинговым центром, мы считаем, что они будут заинтересованы в поддержании высоких стандартов и репутации Little Street и получат прямую выгоду от своей тяжелой работы по мере роста своего бизнеса.Независимые исследования показывают, что франчайзинг является очень сильной бизнес-моделью для франчайзи: согласно опросу Natwest / British Franchise Association 2018 Franchise Landscaping, 93% всех франчайзи в Великобритании являются прибыльными.

Хотя модель франшизы Little Street была одобрена для финансирования несколькими банками, получателям франшизы необходимо как минимум 25 000 фунтов стерлингов личных инвестиций.

Если вы хотите получить наш информационный пакет о франшизе, отправьте электронное письмо по адресу heidi @ little-street.co.uk с указанием области, в которой вы заинтересованы в открытии франшизы Little Street.

КОНСУЛЬТАЦИОННЫЕ УСЛУГИ:

Если модель полной франшизы не для вас, но вам все еще нужна поддержка и совет на пути к открытию игрового центра, теперь мы можем предложить консультационные услуги тем, кто живет в Мидлендсе, Северной Англии, Шотландии. , Уэльс, Ирландия и другие страны, открыв свою уникальную игровую площадку. Наши услуги включают в себя помощь в создании надежного бизнес-плана и понимание процесса открытия игровой площадки, проектирование игрового пространства, настройку бизнес-систем и операционных систем, которые позволят вам открыться, а также постоянное наставничество и поддержку.Для получения дополнительной информации обращайтесь по адресу [email protected]

.

Для одной франчайзинговой семьи, Subway — в их ДНК

В честь 54-й годовщины Subway крупнейшая в мире сеть собрала нескольких франчайзи из разных поколений и провела фотосессию. Бренд хотел отдать дань уважения операторам, работавшим на протяжении десятилетий, и помог Subway масштабироваться до почти 25 000 единиц бытового оборудования.

The Hammonds присутствуют в системе Subway более 34 лет.Грег Хаммонд присоединился к компании в 1989 году, когда соучредитель Фред ДеЛука лично попросил его присоединиться к компании. Для дочерей Хаммонда, Тары Кэнфилд и Челси Келли, Subway была их первой работой. Сегодня они одновременно являются владельцами франшизы и агентами по развитию бизнеса.

ПОДРОБНЕЕ:

Семейное дело управления франчайзинговой империей Subway

Как франчайзинг может научить значению тяжелой работы

Семья потратила некоторое время, чтобы поговорить с QSR о путешествии и о том, что для этого нужно чтобы процветать в долгосрочной перспективе.

Каково было наблюдать, как две ваши дочери проходят через систему метро, ​​от художников-сэндвич-художников до владельцев франшиз, а теперь и агентов по развитию?

Грег Хэммонд: Гордый и скромный, если не сказать больше. Я так счастлив, что они приняли решение продолжить семейный бизнес. Было удивительно наблюдать, как они растут и преуспевают.

Насколько важна тема Subway за семейным обедом?

Грег Хэммонд: Очень большая тема! В начале своего дела мне приходилось проводить много часов в ресторане.Иногда по вечерам я видел семью только за обеденным столом. Естественно, предметом разговора была работа, и, что удивительно, ребятам это было интересно. По мере того, как они росли, они приняли решение работать в бизнесе и начали задавать собственные вопросы за обеденным столом. Благодаря совместной работе и обсуждению вопросов, бизнес стал похож на семью и привил растущую любовь к бренду.

Тара Кэнфилд Хаммонд: Метро в моей ДНК. Я вырос с брендом и изучал бизнес на каждом этапе его пути.Когда я закончил детский сад, каждый ребенок вышел на сцену и сказал, кем хотел бы стать, когда вырастет. У моих родителей есть видео, на котором я говорю: «Я хочу быть менеджером метро!»

Когда дело доходит до работы с семьей, как вы заставили ее работать? Какой совет вы дали бы тому, кто хочет попробовать?

Грег Хэммонд: Общение — ключ к успеху! Работая с семьей, вы не можете затаить обиду. Если у вас есть разногласия с коллегой, вы не можете просто бросить работу и сбежать к своей семье дома, потому что ваша семья — это ваша работа.Вы также должны немного верить в способности друг друга, но понимать слабые стороны друг друга и использовать сильные стороны друг друга.

Какую трудовую этику и качества, по вашему мнению, прививает молодым людям франчайзинг? Какие жизненные уроки вы можете извлечь на этом предпринимательском пути?

Грег Хаммонд: Я считаю, что трудовая этика начинается в очень молодом возрасте. При просмотре резюме мы не сосредотачиваемся только на оценках или областях обучения.Мы также делаем упор на внеклассные занятия. Любой, кто преуспевает в атмосфере группы / команды и демонстрирует дисциплину, а также мотивацию, идеально подходит для такой франшизы, как Subway.

Тара Кэнфилд Хаммонд: Мой отец заставил меня и сестру работать в ресторанах, когда нам исполнилось 16 лет. Нам пришлось научиться балансировать в своем графике между работой, спортом и школой. Он научил нас, как составлять бюджет с небольшими деньгами, которые мы получали от работы в ресторанах, что было бесценным уроком, который нужно усвоить на раннем этапе.

Проработав с брендом 31 год, как сегмент и Subway меняются в соответствии с растущим спросом? От дизайна до технических обновлений, какие самые большие инициативы с самого начала?

Грег Хаммонд: Это было замечательное путешествие, наблюдая, как бренд Subway растет и развивается. Я искренне верю, что Subway добилась огромных успехов.