Выгоден ли цветочный бизнес: 7 фактов о том, как не надо заниматься цветочным бизнесом — Секрет фирмы

идеи сопутствующих позиций и услуг для расширения ассортимента

Когда покупатель приходит в цветочный, вполне вероятно, что ему захочется купить не только цветы. Если букет в подарок, к нему можно добавить открытку или приятный сюрприз. Если цветы для украшения дома, можно купить что-то для уюта, например вазу или свечи.

При расширении ассортимента товаров и услуг обновите коды ОКВЭД

Если при регистрации бизнеса вы выбирали только коды ОКВЭД для цветочного, для продажи новых товаров и услуг выберите и добавьте подходящие коды. Это поможет избежать лишнего интереса со стороны налоговой.

Как ИП или ООО поменять код ОКВЭД

Сопутствующие товары для цветочного магазина

Сопутствующие товары, которые можно продавать в цветочном, обычно связаны с праздниками и интерьером.

«Я пробовала разные варианты. Какие-то сопутствующие товары приживаются и хорошо продаются, а что-то не так хорошо идет. Думаю, не обязательно держать в магазине весь возможный ассортимент. Например, сейчас, помимо цветов, мы работаем с упаковкой для подарков, ароматами для дома, товарами для ухода за растениями. А вот воздушные шары и комнатные растения попробовали, но больше не продаем.

Если я увижу, что людям что-то стало неинтересно, я не буду хранить эти товары на складе ради редких продаж. Лучше попробовать что-то еще, может быть, оно будет выгоднее.

Рекомендую поэкспериментировать с товарами из разных категорий и найти то, что у вас будет продаваться лучше всего».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Вот как можно расширить ассортимент цветочного магазина:

• дополнения к букету;
• сувениры;
• воздушные шары;
• товары для интерьера;
• горшечные растения и товары для ухода за ними;
• косметика и ароматы для дома;
• подарки-впечатления.

Дополнения к букету. Это детали, которые добавляют к цветам как часть композиции, например карточки или топперы. Карточки можно подписать и вложить в букет. Топпер — декоративный элемент на длинной палочке, его легко закрепить в букете. Это может быть табличка, деревянная птичка, сердце или объемные буквы.

Частый пример топперов — поздравительные подписи из дерева, например «Бабушке» или «С любовью»Если клиент не купил карточку с подписью, можно как комплимент добавить в букет памятку: красиво оформить рекомендации по уходу и вложить подкормку, чтобы цветы стояли дольше. Такая забота благоприятно сказывается на образе компании в глазах покупателей

Обычно клиенты легче решаются купить сувенир, если он дешевле цветов. Дорогие подарки выбирают заранее, а не вместе с букетом. Хорошо, если сувениры будут в разных ценовых категориях, чтобы флорист мог предложить вариант к букетам разной стоимости.

«К букету за 1000 ₽ можно предложить открытку за 100 ₽, а к букету за 3000 ₽ — статуэтку за 500 ₽. Но не стоит предлагать к букету за 1000 ₽ плюшевую игрушку за 3000 ₽, это может быть неприятно клиенту.

Лучше выбирать хорошо сделанные, оригинальные и трогательные подарки. Однотипные дешевые сувениры уже давно не покупают, их даже дарить неловко».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Недорогие сувениры и дополнения к букету можно разместить в прикассовой зоне, как в продуктовых магазинах выкладывают шоколадные батончики, — ее называют горячей зоной дополнительных продаж. Пока клиент ждет, чтобы флорист оформил покупку, он может присмотреть что-то еще.

Хорошим подарком могут быть куклы, если они качественно сделаны. Например, можно подарить подруге куклу, похожую на нее. Необычные и хорошо сделанные игрушки можно найти у местных мастеров-хендмейдеров и договориться с ними о размещении в своем магазине

Воздушные шары. Клиенты часто спрашивают про шары, когда покупают букет на день рождения или выписку из роддома. Кроме латексных и фольгированных шаров разных цветов и дизайнов понадобится еще и баллон с гелием.

«Одно время мы продавали шары, но цены на баллоны с гелием стали расти, и мы отказались от этого направления.

Если решите продавать шары, рекомендую тщательно выбирать поставщика. К сожалению, у нас шары часто приходили с браком».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Из шаров тоже можно делать композиции: например, один фигурный и несколько обычных. Получается такой букет из шаров

Товары для интерьера. Обычно они тоже продаются на оптовых цветочных базах. Не обязательно выделять целые стеллажи для декора и заказывать большие поставки, можно начать с нескольких предметов в каждой категории.

Что подойдет:

• свечи и подсвечники;
• корзинки;
• вазы.

Важно, чтобы это был стильный декор, из качественных материалов. Если такие же вазы продаются в соседнем супермаркете, вряд их будут воспринимать как подарок.

Предметы декора можно интересно комбинировать между собой на витринах. Например, ставить сухоцветы в вазу, чтобы покупателю захотелось купить не только букет, но композицию в целом

Горшечные растения и товары для ухода за ними. Желательно, чтобы они тоже были стильными и аккуратными.

Что можно продавать:

• горшки с цветами и без;
• кашпо;
• грунт;
• дренаж;
• лейки;
• опрыскиватели;
• инструменты для ухода, например мини-лопатки или рыхлители.

Пакеты с грунтом выглядят скорее как хозяйственные товары, поэтому их лучше раскладывать на нижних полках

«У меня в магазине растения часто умирали вскоре после того, как приезжали от поставщика. Не уверена, что за ними хорошо ухаживали на базах. Обычно растения, которые я покупаю с рук, живут дольше.

Я не хотела вредить репутации своего магазина растениями, которые быстро погибают у клиента, поэтому сейчас оставила товары для ухода, а сами цветы в горшках больше не продаю».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Если площадь магазина позволяет, можно организовать стол или стеллаж для обмена комнатными растениями. Клиенты смогут принести свой цветок или росток и бесплатно забрать новый — как буккроссинг, только с цветами. К тому же, раз клиент уже пришел в магазин, чтобы обменяться растениями, высока вероятность, что он что-то купит.

Косметика и ароматы для дома. Красивое мыло или саше станут универсальным дополнением к подарку. Например, покупательница вряд ли станет дарить коллеге вместе с букетом мягкую игрушку, а вот набор мыла ручной работы отлично подойдет.

А если человеку нравятся запахи в цветочном, ему захочется купить средство с приятным ароматом, который будет долго наполнять его дом.

Что можно продавать:

• мыло ручной работы;
• гели для душа;
• скрабы;
• соль для ванн;
• бомбочки для ванн;
• диффузоры;
• саше.

Если не хочется искать поставщиков и заниматься закупками, можно договориться с другими предпринимателями и выставлять их товары в своем магазине за процент с продаж

Подарки-впечатления. Можно найти партнеров и продавать сертификаты на «впечатления». Это может быть прогулка на лошадях, полет на воздушном шаре, билеты на дегустацию или авторскую экскурсию по городу. Такие товары не занимают много места в магазине, это просто стопочка красивых конвертов.

«Чтобы продавать сертификаты, обычно их нужно сначала купить. Я не рискую так делать — сложно предположить, окупится это или нет. Но есть лайфхак: можно договориться со знакомыми предпринимателями и взять сертификаты на реализацию. Например, подруга дает мне сертификаты на фотосъемку, чтобы я предлагала их у себя в магазине. Если что-то купили, я рассчитываюсь с подругой».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Это не полный список сопутствующих товаров — если владелец цветочного встретит что-то эстетичное и близкое по стилю к его магазину, это можно попробовать продавать небольшими партиями, например кружки, блокноты или украшения.

Услуги, которые может предложить цветочный магазин

У флористов развит художественный вкус, и они умеют делать тонкую ручную работу. Эти навыки можно использовать, чтобы создавать для клиентов не только букеты, но и что-то красивое в других сферах.

Что из услуг можно предлагать в цветочном:

• упаковка подарков;
• творческие мастер-классы;
• оформление отелей и кафе.

Упаковка подарков. Это отличный вариант, чтобы сократить расходы магазина и еще и на этом заработать — на старте для упаковки подарков можно использовать ту же бумагу и ленты, что и для букетов.

Упаковочная бумага и ленты обычно уже есть в цветочном, и заказать их можно на тех же оптовых базах, что и сами цветы

В ход пойдут остатки растений, которые иначе пришлось бы просто выбросить. Например, отломившиеся бутоны можно засушить, сделать из них бутоньерку и потом прикрепить ее на коробку с подарком. А остатки бумаги можно пропустить через шредер и использовать как наполнитель, чтобы подарок плотно лежал в коробке.

Эти бутоньерки сделаны из цветов и зелени, которые оставались после сборки букета. Цветы можно высушить и покрасить, чтобы потом упаковка с такой деталью смотрелась более элегантноКроме ручной упаковки можно предлагать готовые коробочки. Они тоже продаются на оптовых цветочных базах. Дешевле заказывать сборные коробки: они приезжают в плоском состоянии и занимают меньше места, их собирают, как оригами

«Флористу бывает достаточно посмотреть несколько обучающих роликов и потренироваться, чтобы освоить упаковку подарков.

Перед праздниками, например накануне Нового года, мы ставим отдельный стол для упаковки подарков. На необычную упаковку уходит довольно много времени. Чтобы не ждать, клиенты оставляют все, что нужно упаковать, и забирают, когда им будет удобнее».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Мастер-классы. Можно проводить платные творческие занятия, например мастерить что-то для интерьера. Здесь как раз пригодится и умение собирать букеты, и умение упаковывать подарки.

Если место в магазине позволяет или есть второй зал, можно проводить мастер-классы прямо в цветочном. Если это неудобно, можно поискать другое место — во многих городах есть помещения, которые сдают для творческих мероприятий. Можно поспрашивать в местных кафе, бывает, что можно просто зарезервировать большой стол и провести мастер-класс бесплатно.

Выгодно и просто выбирать для мероприятий сезонные темы. Люди сами ищут такие мастер-классы. К примеру:

• весной — собирать композиции с искусственными гнездами и пасхальные украшения;
• летом — плести венки из полевых цветов;
• осенью — изготавливать композиции в тыкве и букеты из ягод и сухоцветов;
• зимой — делать новогодние игрушки и рождественские венки.

В осенних венках можно использовать декоративные яблоки, ягоды, перья и сухие колоскиНа зимних мастер-классах можно самим собирать и украшать небольшие елочки

Оформление отелей и кафе. Таким местам часто нужно сезонное оформление, например нарядить елку в фойе, поставить небольшие композиции в номера или на столики.

Можно подготовить коммерческое предложение с идеями и примерами своих работ и рассылать его в отели и рестораны или самому прийти и предложить свои услуги.

«Первый такой заказ для отеля мы сделали по бартеру. Украсили фойе на Новый год, а нам за это подарили сертификаты на проживание в отеле и на процедуры в местном спа.

Заказчикам понравился результат, и дальше мы уже стали работать по прайсу и с этим отелем, и с новыми клиентами».

Юля Шитикова

Руководитель цветочной мастерской DOM des FLEUR

Флористы могут помочь и украсить елку в фойе отеля, и упаковать декоративные подаркиПредложение Тинькофф

Онлайн-банк для розничного бизнеса

• Торговый эквайринг со ставкой от 1,2%
• Аренда онлайн-кассы с эквайрингом 2 в 1 за 0 ₽
• До 500 000 ₽ на развитие: рекламу, автоматизацию процессов и другие услуги

Подробнее

Тайны цветочного двора

Когда я только начинала заниматься цветами в далёком 2004 году, то передо мной стояло огромное множество неразрешимых вопросов и задач. Основная проблема, с которой я столкнулась – катастрофическая нехватка информации по любым поводам – как определить свежесть цветка, сколько он должен сохранять товарный вид при условии, что он свежий, сколько платить флористам/продавцам цветочной продукции, кого брать на работу, что требовать, как организовать работу так, чтобы сотрудники воплощали твое видение в жизнь, как часто делать закупки, сколько товара брать на праздники, как найти хорошего поставщика, как минимизировать списание, как вести учет и что для чего нужно учитывать… список можно продолжать до бесконечности.

Прошло 14 лет как я занимаюсь данным видом бизнеса, теперь я многое знаю, понимаю, но вопросы всё равно периодически возникают. В своё время я приняла решение вести данную рассылку для того, чтобы начинающие хоть как-то могли сориентироваться и получить часть информации сразу, не платя за нее своими деньгами и выброшенным товаром, а также приходящими в негодность нервными клетками. Надеюсь, что моя цель достигается. Но ситуация на рынке не сильно поменялась – информацией по-прежнему никто не торопиться делиться.

• Владельцы розничных точек под страхом смерти не выдают хороших поставщиков, ведь никто не хочет сдавать низкие цены на качественный товар, потому что в этом случае шансы, что конкуренты быстрее сдохнут растут.
• Поставщики в свою очередь по максимуму замалчивают информацию о большинстве вопросов, ведь чем меньше клиент осведомлен, тем проще с ним работать – всегда можно подать информацию так, как выгодно тебе и никто не узнает: как на самом деле обстоят дела.
• У большинства игроков рынка нет чёткого понимания причин роста цен в те или иные периоды времени (а они есть и вполне логичные), ведь смысл тратить время на объяснения, всё равно берут, хоть и возмущаются. А поэтому нет понимания, что этого роста избежать нельзя никак, но можно поискать альтернативы, которые в данный момент не такие дорогие и тем самым продолжать покупать выгодно… Как, кстати, нет и информации о принятых наценках и размерах доходности – что в опте, что в рознице, отсюда тоже проистекает много недоразумений. Но это тема отдельного разговора.
• Работники поставщиков (часто иностранного происхождения, ведь они дешевле) не понимают специфики данного рынка и насколько важно качество для магазина, поэтому кладут товар в заказы «не глядя»
• Продавцы, с которых списывают брак, вынужденно обманывают покупателей, продавая им несвежий цветок всеми возможными способами сохраняя свою и без того не очень большую зарплату.
• Общая «информированность» о том насколько прибылен цветочный бизнес приводят к огромной конкуренции и такой же огромной «смертности» новых точек на этом рынке и параллельно к огромному потоку физлиц, вытекающему на улицы к 8 марта с тюльпанчиками и хризантемками. Ну и держим в уме сетевиков, традиционно предлагающих недорогие «букетики» в период высокого спроса.
  Всё это не способствует и так не очень большой прибыльности данного рынка. К тому же побочным эффектом можно наблюдать общую атмосферу подозрительности и недоверия: конечный покупатель в момент покупки уже заранее прощается с деньгами и мысленно представляет поникшие головы цветов через час после покупки вместо получения удовольствия; магазины, принимая товар с пристрастием опытного следователя рассматривают цветы, заведомо ища подвох, даже если его нет, они не остаются 100% довольными и т.
  д. и т.п.

Самое интересное, что такое положение дел (и преувеличенные данные по доходности и отсутствие информации в свободном доступе и нежелание делиться ею, и разница в ценах на один и тот же цветок, достигающая 50% по разным причинам) является благодатной почвой для появления мошенников. Особая активность наблюдается естественно перед праздниками. Ну а какой основной «праздник» у цветочников? Правильно, 8 марта. На этот счет информация абсолютно достоверна. Только никто не видит теневой стороны – бессонных полутора недель, нервного тика и т.д., но мы собственно сейчас не об этом.

Начиная с декабря – января появляется огромное количество волшебных предприимчивых людей, которые предлагают на праздничные поставки цветы по рекордно низким ценам. Чуть ли не ниже декабрьских. Объясняют это разными путями: например, я лично на плантации нахожусь, никаких посредников и на ковре-самолете к вам отправлю, только деньги на карту переводи. Не буду приводить все возможные аргументы и способы убеждений, но сводится всё к одному – возьми у меня, это будет напрямую, без посредников, ведь посредники – зло, они гребут всю прибыль.

За 6 лет что мы возим цветы на праздники оптом я наслушалась огромное количество душераздирающих историй от владельцев магазинов, попавшихся на удочку таких мошенников.

О чём они думали? Могу только предполагать. Возможно о том, что человеку с такими честными глазами нельзя не доверять, что ну уж больно цена заманчивая, что мне по жизни везёт и здесь должно, а порой просто ни о чём – видели цены и планка падала. Итог всегда один – начало марта без денег и цветов и понеслись с выпученными глазами – занимать денег и брать цветы из остатков в свободке – что Бог пошлет. Потому что связь с чудо-мальчиком или компанией с контактами заграничными, без адреса точного местонахождения прерывалась сразу после перевода денег или накануне поставки – кому как везло.

Тему сегодняшней статьи, кстати, навеял вопрос в Вконтакте об одном из таких чудо-поставщиков – название у него то самое, которое было у нашей компании несколько лет назад (мы же не просто так его меняли… слишком много «клонов» появилось под нашим именем), владелец компании — ИП, зарегистрированный в Адыгее и адрес «центрального офиса» — Алсмеер. Прям как у Чехова – на деревню дедушке потом можно присылать свои претензии и жалобы. Ведь Алсмеер это город и на нём больше, чем 1 дом, в котором офис «находится».

Мораль сей басни такова:

если у тебя есть поставщик, с которым ты работаешь продолжительное время, значит он вызывает у тебя определенное доверие и в праздники тоже нужно с ним работать. Хотя по моей практике работы в Юницветике: есть клиенты с небольшими объемами недельных закупок, которые весь год работают с местными поставщиками, а на праздники к нам приходят, т.к. гарантированно знают, что их не кинут и свежий цветок по заявленным ценам отгрузят вовремя.

Думайте сами, решайте сами гнаться за двумя зайцами и ни одного не поймать или не гнаться за бешеными прибылями и спокойно отработать с проверенным поставщиком. Я всегда выбирала второй вариант, ведь коней на переправе не меняют.

 

Ну и закончу на важной новости: моя любимая компания Юницветика объявила 2018 год «Годом Общения и Обучения». В его рамках от имени Школы Цветочного Бизнеса мы запускаем серию бесплатных вебинаров на тему бизнеса.

Также еженедельно по телефону «горячей линии закупщика» я буду общаться с теми,

• у кого есть вопросы ко мне лично,
• либо по закупкам вообще,
• либо вообще по устройству цветочного рынка,
• либо просто кто давно хотел со мной лично пообщаться.

Более подробная информация уже скоро появится на нашем сайте. Приглашаю вас, уважаемые подписчики, присоединиться, ведь мы делаем это для вас, чтобы ваш бизнес вызывал максимальное количество положительных эмоций, а самое главное — приносил стабильную прибыль.

 

Мое дело – то, чем я занимаюсь с любовью. Надеюсь, что ваш бизнес тоже приносит не только доход, но и удовольствие.

Если у Вас появились вопросы, пишите на мою электронную почту: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

и я обязательно на них отвечу.

Удачной Вам торговли!

Александра Постнова —
руководитель и ведущий преподаватель Школы Цветочного Бизнеса

Подробнее об авторе

---

© Все права на представленный материал принадлежат Компании ЮНИЦВЕТИКА.

Полное или частичное копирование данного материала в любой форме запрещено, при согласованном использовании данного материала ссылка на правообладателя и источник заимствования обязательна.

---

Программы обучения в Школе Цветочного Бизнеса

Экспресс аудит вашего цветочного бизнеса

Большая переделка проект

Открою цветочный магазин для вас

Бесплатные вебинары

Курс «Как заработать на комнатных цветах»

для владельцев магазина

от 17 400 руб

подробнее

Курс «Открыть цветочный магазин»

Пошаговая инструкция

от 4 950 руб

подробнее

Индивидуальная консультация

5 встреч

27 000 руб

подробнее

Секреты цветочного бизнеса

Избегайте этих 10 ловушек прибыли — EveryStem

Обещаю.

Стратегия ценообразования в цветочном дизайне не так сложна, как кажется.

Будучи творческим человеком, вы можете не любить математику, связанную с управлением цветочным дизайном. Я это полностью понимаю. Однако, если вы хотите стать более прибыльным цветочным дизайнером, вы должны каждый день делать математическое ценообразование для цветов своим приоритетом. Затем вы можете перейти на следующий уровень, избегая 10 основных ловушек для получения прибыли от цветочного дизайна, о которых я расскажу ниже.

Фундаментальной структурой ценообразования на цветочный дизайн является модель, основанная на затратах. Зачем это использовать? Это просто и это работает! Вы рассчитаете общие затраты, необходимые для производства вашего продукта, а затем добавите процентную маржу, чтобы определить окончательную розничную цену.

Ваша цель — 70% прибыли от ваших цветов и товаров первой необходимости.

Наценка на цветы обычно в 3-4 раза превышает оптовую стоимость. Наценка на ваши товары длительного пользования обычно в 2–2,5 раза превышает вашу стоимость. Плата за дизайн рассчитывается в процентах и ​​должна составлять от 30 до 50% в зависимости от сложности дизайна. А как насчет других затрат на ведение вашего бизнеса? Аренда, телефон, интернет и т.д.? Мы назовем это накладными расходами, и они покроются вашей прибылью.

Конечно, это рекомендации, и как владелец малого бизнеса вы должны решить, какие формулы лучше всего подходят для вас. Не подрезайте себя. Не забудьте сохранить эти предложенные цифры в качестве отправной точки.

Элисон Эллис из Real Flower Business расскажет вам о своем онлайн-курсе #FlowerMath.

Если вам нужна дополнительная помощь или вы хотите прояснить свою стратегию ценообразования, ознакомьтесь с лучшим онлайн-курсом по математике цветов. Элисон Эллис объясняет это наукой в ​​Real Flower Business.

И, если вам нужно программное обеспечение для флористов, чтобы ускорить и упростить процесс ценообразования и заказа цветов. Каждый Стем лучший! Элисон использует его для всех своих цен на цветы и объясняет тот факт, что она достигла 70% прибыли на каждой свадьбе, которую она разработала в этом сезоне, благодаря этому доступному программному обеспечению.

Теперь, когда мы рассмотрели основы, я хочу рассказать вам о некоторых подводных камнях, с которыми я сталкиваюсь, когда дело доходит до цветочного дизайна. Каждый из них урезает прибыль дизайнеров, которые их производят. Итак, вы захотите изучить каждый из них в контексте вашего бизнеса. Считаете ли вы себя вовлеченным в какое-либо из этих действий по высасыванию прибыли?

1. Отсутствие бюджета на заказы цветов и слишком много отходов

В цветочном бизнесе существует множество способов создавать отходы. Самый большой из них — это заказ цветов. Вам нужно составить бюджет своих заказов на цветы, основываясь на цветовой математике, о которой я упоминал выше. Пожалуйста, оставьте небольшое пространство для маневра на случай поломки, но не заказывайте больше, чем вам нужно, только потому, что вы не хотите сесть и заняться математикой.

2. Отсутствие оценки воспринимаемой ценности

Модель ценообразования, основанная на затратах, — отличный способ гарантировать получение прибыли с каждого заказа. Но это не касается непосредственно воспринимаемой ценности. Поэтому, когда договоренность не соответствует представлению клиента о воспринимаемой ценности, это может привести к неприятностям. Ваш клиент может жаловаться, потому что считает, что цена не соответствует заявленной цене. Это в конечном итоге будет стоить вам больше в долгосрочной перспективе. Вы все исправите, вернув деньги или заменив цветочную композицию. Ключевым здесь является уверенность в вашей математике. Эта уверенность будет ясно выражена, когда вы будете обучать своего клиента. Вы можете сообщить им, что он заполнен до нужной суммы, и вы стоите за этим. Вам нужно заранее убедиться, что вы управляете ожиданиями клиентов, чтобы избежать таких ситуаций. Мы углубимся в эту концепцию в следующем посте!

3. Не включая все ваши расходы в ваши расчеты цен

Та лента, которую вы использовали на свадебном букете в прошлые выходные? Вы должны убедиться, что это включено в ваши расходы на товары длительного пользования. Слишком много мелких предметов, не включенных в стоимость цветочного ценообразования, могут со временем накапливаться. Делайте двойную проверку часто и спрашивайте себя и своих сотрудников, все ли учтено в математике!

4. Не обучать свою команду

Работать по рецепту в качестве наемного работника — это здорово, но это имеет больше смысла, когда вы понимаете математику, стоящую за этим. Во-первых, найдите время, чтобы освоить свою стратегию ценообразования и формулы цветочного дизайна. Затем научите им и своих сотрудников. Небольшие дополнения к аранжировке или свадебному дизайну очень легко съедят вашу прибыль. Сотрудник, взявший на себя смелость добавить несколько цветов в каждый дизайн, может значительно изменить размер вашей прибыли в течение года. Как лидеру вашей команды, вам крайне важно оставаться на вершине своей прибыли и следить за своими затратами на цветы.

5. Отсутствие проверки оптовых цен

Я вижу так много дизайнеров-флористов, которые недостаточно часто проверяют оптовые цены. Их задача предоставить вам эту информацию. Итак, не стесняйтесь. Спросите об этом! Вы должны использовать точные цены производителя или оптовые цены. Зачем проходить этот процесс, если ваши цены не актуальны? Цены на цветы часто меняются. Итак, убедитесь, что вы основываете свои расчеты на максимально точных затратах. Многие оптовики могут отправлять еженедельные электронные письма с обновленными ценами. Убедитесь, что вы есть в их списке адресов электронной почты, и позвоните им, чтобы узнать подробности.

6. Без торга

При покупке 6 гортензий вы платите полную цену. Со мной все в порядке. Однако, когда вы покупаете 600 гортензий, вы должны просить сниженную цену, иначе вы просто оставляете деньги на столе. Сравните несколько качественных оптовиков и выберите наилучшее сочетание качества и цены. Я вел переговоры о сделках с моим основным оптовым продавцом в течение многих лет. Так что это выигрыш для обоих. У них появляется больше заказов, а я могу консолидировать свои заказы с моей любимой местной оптовой компанией.

Концепция переговоров применима и к другим аспектам вашего бизнеса. Итак, осмотритесь и спросите себя, где еще я могу сэкономить на расходах, сравнив покупки или договорившись о лучшей цене? Например, ваши визитные карточки и потребности в печати, арендная плата или товары длительного пользования и расходные материалы. Начните исследование прямо сейчас.

7. Не сравнивайте покупки с конкурентами

Ценообразование, основанное на затратах, является отличной стратегией, используемой большинством цветочных дизайнеров, но не всеми. Как владелец бизнеса, важно сравнивать своих конкурентов. У вас может быть конкурент, который работает с меньшей прибылью, чем вы. Как их качество и сервис по сравнению с вашим? Часть создания ценности для ваших клиентов заключается в знании ваших конкурентов. Таким образом, вы можете рассказать клиенту о добавленной стоимости, которую вы привносите в его опыт.

8. Без округления

5 долларов здесь и 3 доллара там быстро складываются! Если вы воспринимаете свои цены очень буквально, подумайте о округлении. Например, я бы продал букет невесты за 350 долларов, когда математика составила бы 338 долларов. Округление предлагает небольшое пространство для маневра, особенно в моделях с более высоким бюджетом.

9. Отсутствие аудита вашей прибыли

Вы нашли время, чтобы проверить цены у вашего оптового продавца (см. № 5), теперь вам нужно убедиться, что они правильно выставили вам счет. Ошибки в оптовых счетах могут снизить вашу прибыль. Так что следите за этим. Я также рекомендую ежемесячно сверять свои оптовые затраты на цветы с общим объемом продаж. Если расходы непропорциональны вашим доходам, вам нужно быстро изучить ситуацию и внести коррективы.

10. Отказ от продвижения менее трудоемких дизайнов

Сложные цветочные дизайны могут быть привлекательными для вас как дизайнера, но часто они не являются наиболее выгодными вариантами. Расчет времени, необходимого для создания дизайна, может быть трудным, и многие цветочные дизайнеры недооценивают количество времени и труда, которые могут потребоваться для дизайна. Это часто приводит к менее чем идеальной норме прибыли.

Когда дело доходит до свадебных предложений, предоставление вашему клиенту нескольких вариантов — отличный способ продвигать ваши самые прибыльные проекты. Я приведу вам пример. Я сделал предложение для клиента несколько лет назад. Сначала она показала мне две разные концепции букета невесты. Первая концепция представляла собой замысловатый смешанный букет из примерно 7 различных сортов белых цветов и акцентов стелющейся зелени. Второй концепцией был большой и сочный букет округлой формы, состоящий примерно из 50 розовых пионов. Мы договорились, что я процитирую оба по ее предложению.

Вы на краешке стула ждете, чтобы узнать, что произошло дальше?

Ну что, невеста выбрала букет пионов! Сложный бело-зеленый букет, несомненно, будет сложнее сделать. Несмотря на то, что он был меньше, потребовалось больше подготовки, подключение цветов и больше времени на проектирование. Букет из пионов потребует меньше усилий, потому что это простой круглый букет, связанный вручную. Думать об этом. Меньше времени на проектирование — больше прибыли! Наряду с этим, поскольку пионы являются более дорогим цветком, в целом я получил больше прибыли. Я потратил удивительно короткое количество времени на его создание. Ей понравилось, и все жили долго и счастливо!

Теперь, когда мы рассмотрели все 10 ловушек для получения прибыли от цветочного дизайна…

Можете ли вы определить, какая из них больше всего влияет на ваш бизнес?

Начните с этого, а затем проработайте остальные с вашей командой. Измерьте влияние ваших изменений в ловушке прибыли от цветочного дизайна и дайте мне знать, какое из них больше всего увеличит вашу прибыль в ближайшие месяцы!

Подводя итог, можно сказать, что на прибыльность может влиять множество факторов. Как только вы и ваша команда ознакомитесь со стратегией ценообразования в цветочном дизайне, вы сможете сосредоточиться на подводных камнях, которые я перечислил выше. Я надеюсь, что после прочтения этого поста вы сможете искать и находить свои собственные проблемы в поведении. Я призываю вас найти время, чтобы обсудить с вашей командой, почему рентабельность важна. Это даст им лучшее и более глубокое понимание того, как ваш бизнес приносит доход. Что, в свою очередь, позволит всем в вашей команде лучше сосредоточиться на том, что они могут сделать для оптимизации ваших процессов и увеличения прибыли!

До следующего раза,

ЛуЭнн

Мой выгодный букет невесты. В этой красоте более 50 пионов!

Самый прибыльный цветочный магазин, который я когда-либо видел. за последние 20 лет — хорошее, плохое и уродливое.

Нам часто задают вопрос: «Какой самый успешный цветочный магазин вы когда-либо видели?» Ответ зависит от вашего определения «успешного». Мы видели тысячи цветочных магазинов во многих странах мира. Некоторые отлично справляются с мероприятиями, некоторые отлично справляются с уроками цветов, некоторые преуспевают в операциях, а некоторые являются волшебниками в брендинге. Никто не хорош во всем — по крайней мере, пока мы этого не видели. Всегда есть место для совершенствования или для кого-то, кто делает что-то новое и инновационное.

Самая распространенная фраза, которую мы снова и снова слышим: «Здесь мы делаем по-другому». Уверяю вас, что нет ничего более далекого от истины!  Какой бы процесс, реклама или технология у вас ни были, десятки других магазинов делают то же самое. Оригинальных идей в цветочном бизнесе мало, если вообще есть, благодаря десяткам тысяч цветочных магазинов, работающих по-разному. Ключевой вопрос: «Какая комбинация из них приносит наибольшую прибыль из года в год с наименьшим возможным объемом работы?

Если мы определяем «успешный» как прибыльный, то, несомненно, одна операция, с которой мы столкнулись несколько лет назад на северо-востоке США, была самой глубокой на многих уровнях. Кроме того, это был самый прибыльный цветочный магазин, который мы когда-либо видели.

Насколько выгодно? Сначала, на нашей первой консультации, я не поверил тому, что мне говорил владелец. Приходя из мира традиционной розничной торговли, я очень хорошо разбираюсь в ключевых коэффициентах для традиционных цветочных магазинов, таких как затраты на рабочую силу, себестоимость производства, постоянные расходы, EBITDA (прибыль до вычета процентов, налогов, амортизации и амортизация) и так далее.

Когда владелец сказал мне, что его предприятие приносит «Х» прибыли, я вежливо улыбнулся и подумал про себя: «Ни за что! В цветочном бизнесе это невозможно». Затем он вручил мне налоговые декларации за последние пять лет, и в этот момент я понял, что его заявление было правдой. Затем он добавил комментарий: «Это тоже неправда», — и продолжил открывать сейф, в котором были сотни тысяч долларов наличными. Казалось, что это операция по печатанию денег, так что же делал владелец, что сделало компанию такой успешной в финансовом отношении?

Ну, для начала определимся, что такое цветочный магазин. Есть традиционные флористы, цветочные бутики, флористы для мероприятий, цветочные интернет-магазины и специализированные магазины. В наши дни существует множество вариантов розничного цветочного бизнеса, но я думаю, что «цветочный магазин» лучше всего можно охарактеризовать как «компанию, которая продает скоропортящиеся срезанные цветы в той или иной форме».

Этот магазин не принимает заказы по телефону. Он ничего не доставлял и не имел транспортных средств доставки. Он не нанимал цветочных дизайнеров. У него не было веб-сайта или онлайн-заказов. У него не было телеграфных услуг. Никаких мероприятий и свадеб не было.

Ничего себе, это звучит как мечта для большинства людей в цветочном бизнесе, которые сегодня пытаются найти людей для работы! Эта операция позволила снять всю сложность чрезвычайно трудоемкого бизнеса. Тогда каждое место приносило более 2 миллионов долларов в год, а многие даже больше. С точки зрения продаж на квадратный фут, оборачиваемости запасов и продаж на одного сотрудника, у этой компании были, безусловно, одни из лучших KPI (ключевых показателей эффективности), которые мы когда-либо видели.

Как многие из вас уже могут догадаться, это была операция по сбору информации, но в редком масштабе. Владелец покупал тысячи ящиков цветов у производителей два раза в неделю и продавал их с постоянной двукратной наценкой. Перевод: если он платит 20 центов за стебель ириса , он продает его по 40 центов, по 4 доллара за пучок. Продажи стеблей нет — только кусты, и все цветы завернуты в газеты, и все в уродливом промышленном здании. С точки зрения продажи цветов, ничего более простого не бывает.

Когда я спросил владельца, кто его конкурент, он сказал: «Все супермаркеты в радиусе пяти миль». Он никогда не упоминал традиционные цветочные магазины; их даже не было на его радаре. Он также утверждал, что большинство потребителей не будут ехать более пяти миль, чтобы купить свежие цветы.

Если вы посмотрите на всех успешных и инновационных ритейлеров, появившихся за последние несколько десятилетий, вы обнаружите, что у всех у них есть несколько общих черт: огромная прибыль, эффективность капитала, фанатичная лояльность клиентов, отличное управление, масштабируемость.