Интервью с клиентом Бизнес.Ру Павлом Швыгановым
Павел Швыганов, руководитель развития сети пивных магазинов “Старый приятель”, рассказал “Бизнес.Ру”, как ему с бизнес-партнером удалось открыть более 100 пивных магазинов по франшизе за три года. Он поделился секретами успеха в пивном бизнесе и объяснил, почему магазин может закрыться.
О составляющих успеха пивного магазина— Среди предпринимателей ходит байка, что с магазином разливного пива невозможно разорится. Можете подтвердить или развеять этот миф?
— Разоряется много пивных точек. Зайдите на “Авито” и посмотрите, сколько в России продается якобы “успешных” магазинов пива. Это все объявления — от людей, которые начали бизнес, но у них не получилось держать его на плаву. Например, не смогли управлять персоналом или локацию изначально выбрали неправильную.
— А что нужно делать, чтобы магазин разливного пива был успешным? На какую аудиторию рассчитывать — на массовую или уникальную? В общем, на что обратить внимание при открытии в первую очередь?
— Основное количество пивных магазинов открывается на небольших площадях, а рассчитана на массовую аудиторию. Например, наш целевой клиент — это простой работяга, регулярно покупающий пиво. Успех заключается в модели бизнеса, четко выверенном плане действий. Комплексе действий, помогающих приносить бизнесу доход.
Это система учета, комплекс мер, помогающих организовывать работу продавцов. Одна из основных задач — это контроль: контроль работы продавцов, контроль товарной матрицы и много другого. Без контроля ничего не будет.
О этапах развития пивного бизнеса— Я посмотрела карту сети на сайте — сеть “Старый приятель” насчитывает около 30 торговых точек по всей России. При этом вы сами из небольшого города Владимира. Как начиналась ваша история бизнеса?
— На самом деле у нас более 100 точек — просто не все они карте. А история банальная: мы как-то собрались с друзьями, нас тогда было четверо, за пивом. И разговор зашел, что у всех нас есть силы не работать “на дядю”, а открыть свой бизнес. Сразу стали думать о названии. Как вы заметили, оно необычное для пивного магазина. Но именно за “Старого приятеля” проголосовали трое из четырех… Это было пять лет назад.
Далее открыли магазин. Первый, второй… Затем осталось в бизнесе два партнера — Ерохин Андрей, наш гендиректор, и я. Стали думать, как развиваться: есть два пути — развивать магазины в собственном регионе или в других городах. Андрей съездил в Москву на учебу для бизнеса, и там ему подкинули идею сделать франшизу. Мы подумали и решили — а почему бы и нет? Мы распродали точки и стали работать в направлении франшизы.
— А зачем распродали точки, если они приносили прибыль?
— Потому что качественно заниматься двумя направлениями не получится. Либо своя сеть в городе Владимире, либо вся Россия.
— Когда у вас открылся первый магазин по франшизе? Как удалось за небольшой срок развить сеть пивных магазинов?
— Да, практически в каждом регионе у нас есть магазин. Первый пивной магазин “Старый приятель” по франшизе открылся в городе Иваново в 2015 году. У нас небольшая команда, но развитие поддерживают сами франчайзи, которые уже открыли успешный бизнес. Каждый руководитель открывшейся точки оставляет видеоотзыв о запуске. Рассказывает, какие мысли были в момент открытия, об особенностях пивного бизнеса. Получается такой бизнес-блог на Youtube.
В правовом сегменте у нас тоже все отработано: “Старый приятель” является зарегистрированной торговой маркой. Также у нас все прозрачно при заключении договора с франчайзи.
Если человек сомневается, открывать или нет бизнес по нашей франшизе, мы даем телефоны тех, кто уже работает под нашим брендом. Они могут ответить на все вопросы.
— То есть вы незаметно из магазина пива вы выросли в большую компанию…
— Да, теперь у нас есть отдел аренды, отдел закупок, открывается b2b интернет-магазин, где мы будет предлагать все для пивного бизнеса — от снековой продукции до оборудования. Есть рекламное направление, причем мы не только для себя изготавливаем вывески, то и для конкурентов.
У нас открылось мебельное производство, чтобы франшиза была более выгодной. Кстати, мы сейчас открываем самую далекую нашу точку — в городе Находка Приморского края. Когда считали затраты на мебель, оказалось, что дешевле везти ее из Владимира, чем покупать в Приморье.
Зачем пивному магазину товароучетная система и CRM— Вы являетесь клиентом “Бизнес.Ру”. Зачем нужна система автоматизации магазину разливного пива?
— Программа для складского учета и CRM — обязательный элемент системы для наших партнеров. Чтобы открыть пивной магазин, требуется ЕГАИС, онлайн-касса, и, третий шаг, установка товароучетной программы и CRM-системы. Они нужны для ведения учета остатков и контроля продавцов.
— Можете выделить плюсы и минусы “Бизнес.Ру”? Собираете ли отзывы ваших партнеров о работе товароучетной системы?
— Мы не ставим для наших партнеров жесткие ограничения в выборе программы учета, предлагаем на выбор несколько систем. Они смотрят, какой вариант им подходит, на интерфейс и т.д. Пока отчетов по использованию того или иного товароучетного сервиса у нас нет.
— Поделитесь, как искать хороших продавцов для пивного магазина? Ведь это специфическая работа для молодой девушки. А продавец-мужчина может по факту оказаться алкоголиком…
— Надо проводить отсев продавцов, которые обращаются по объявлению о приеме на работу. На первом этапе все продавцы проходят тестирование — отвечают на ряд вопросов. Тестирование показывает мышление человека, как он будет продавать товар, как общаться с покупателями. На втором этапе надо беседовать с продавцом лично. Объяснять, что такое материальная ответственность. Самое главное — донести мысль, что работников будет контролировать CRM система. Некоторые продавцы, узнав о CRM, отказываются от работы, ведь не получится воровать.
— Назовите основные достоинства CRM?
— Одно из основных преимуществ — карта лояльности. CRM помогает следить за вкусами покупателей, подготавливать акции.
О нюансах пивного бизнеса: сезонность, окупаемость и локации— Есть еще один миф, что магазин пива — сезонный бизнес. Есть ли сезонность?
— О, давно мне этот вопрос не задавали! Нет, это не так, хотя некоторые действительно так думают. Мало того — я знаю предпринимателей, которые в надежде на быстрый заработок открывают точки весной и закрывают в конце лета. Я смотрел на их отчеты — хорошо, если в конце лета магазин выходит в ноль. Так что быстро, за сезон, пивом не заработаешь.
— Какова окупаемость бизнеса в принципе?
— Средняя — 7 месяцев, если использовать правильный подход, товароучетную программу, CRM. Но если открываться “на коленке”, не продумав бизнес, ничего не получится. Например, зашел я как-то в пивной магазин, а там владелец сам делает дизайн интерьера с помощью картона…
Наш подход иной — надо использовать качественную мебель и оборудование.
У нас были исключительные случаи, когда франчайзи благодаря активной работе выходят на окупаемость и через два месяца после открытия. Такой успех заставляет верить в свои силы, тогда предприниматель открывает уже вторую и третью точки.
Например, Ирина Белошейкина стала руководителем франчайзи в Кемеровской области. Помню ее, когда мы выезжали на открытие ее первого магазина, был непростой момент, рабочие затянули сроки ремонта помещения, она очень переживала… За два года Ирина превратилась в настоящую бизнес-леди. Вот что значит желание заниматься своим делом!
— Для пивного магазина важна локация. Помещение выбираете вы или франчайзи?
— Мы даем нашим франчайзи чек-лист, в котором тот отмечает характеристики того или иного помещения. В итоге мы видим картину по аренде и выбираем подходящее помещение.
— А были кризисные случаи, связанные с неправильно выбранной локацией?
— В начале пути случались. Так, начали открывать магазин, а сзади открылась другая точка с более серьезным бюджетом. В общем, как мы не тянули этот магазин, владелец был настолько подавлен, что в итоге все закрылось. Потому что первый бой мы проигрываем у себя в голове.
Есть и другой случай — конкурент с большим бюджетом сел дверь в дверь. Прошел год: каждый продолжает работать. И наш франчайзи с небольшим стартовым капиталом, и более крупный конкурент.
Однако для того, чтобы выйти в плюс в такой ситуации, надо быть активным: проводить акции, работать с клиентами. Под лежачий камень вода не течет.
10 трендов в пивной индустрии, за которыми стоит следить в 2020 году
Редактор журнала HopCulture Кении Гулд попытался предсказать, в каком направлении будет развиваться пивоваренная отрасль в текущем году. Pivo.by публикует перевод материала.
Несомненно, за последнее десятилетие в пивной индустрии произошло больше изменений, чем за всю её историю. Открываются новые пивоварни, появляются новые вкусы, рождаются новые термины. Всего пару лет назад стал мегапопулярным мутный IPA, а в прошлом году на передний план уже вышел хард-зельтер (что ни говори, а грейпфрутовый White Claw чертовски хорош).
Ниже мы расскажем вам о трендах 2019 года. Нам бы хотелось, чтобы некоторые из них (такие как повсеместное использование лактозы) либо исчезли вовсе, либо приняли более конструктивную форму. Но есть и такие, которые мы полностью поддерживаем — например, увеличение личностного многообразия в пивной отрасли.
Рост многообразия в отрасли крафтового пивоварения
Лица крафтового пивоварения меняются — и это лучшее, что могло произойти в отрасли. С возвращением таких фестивалей как Fresh Fest и Beers With(out) Beards 2019 пивовары всех рас и гендеров показывают миру, что они тоже хотят проявить себя. Увеличение многообразия — это прекрасно, и мы с удовольствием поддержим этот тренд. Давайте вместе позаботимся о том, чтобы в будущем в мире крафтового пива уютно себя чувствовали все без исключения. Настало время всем получить своё заслуженное внимание.
Использование крафтового солода
Если сравнить солод с картофелем, то хмель — это соль. Само собой, приправы — это круто, но не сами по себе. Всё больше и больше пивоваров начинают это понимать, особенно по мере того как отрасль развивается и у них появляется больше времени, желания и ресурсов для тщательного выбора ВСЕХ ингредиентов, а не только маленьких зелёных шишечек, которым до сих пор доставалось всё внимание. Ждём, что в 2020 году всё больше фермеров будут наращивать объёмы производства солода, и готовимся к появлению новых солодовен, ориентированных именно на крафт.
Альтернативные напитки
Пивоварни, где варят только пиво, остались в прошлом. Сегодня все уважающие себя пивовары предлагают не только первоклассное пиво, но и шипучий хард-зельтер, крафтовые кофейные зёрна, фруктовую комбучу и, скорее всего, несколько видов безалкогольных и низкокалорийных напитков. Не зря же говорят: «Разнообразие — вот что придаёт вкус жизни (любителя пива)».
Founders Harvest Ale. Фото: FoundersПиво со свежим хмелем
Не секрет, что хорошо сваренное пиво с ярко выраженным хмелевым вкусом — это само воплощение свежести. Также стоит отметить, что с 2012 по 2018 год площади, отведённые на выращивание хмеля, увеличились почти на 80%, а объём производства хмеля — на 77%. Какой вывод мы можем сделать из этой статистики? Пивоварням теперь проще получить прямой доступ к хмелю, а это значит, что теоретически самые быстрые и предприимчивые пивовары смогут получить больше свежего хмеля. Вы когда-нибудь пробовали Celebration Ale от Sierra Nevada? Если нет, то обязательно попробуйте, и вы поймёте, насколько крутым может быть пиво со свежим хмелем, и вам захочется попробовать и другие сорта. Например, ребята из Foam Brewers выпускают достойное всяких похвал баночное пиво с местным свежим хмелем. Пивоварни, которым повезло находиться неподалеку от хмелевых ферм, скорее всего, последуют их примеру.
Лактоза никуда не денется
Хотя мы ожидали (и, не будем скрывать, надеялись), что в 2019 году пиво с лактозой настигнет быстрая и сладкая смерть, сегодня она встречается нам чаще, чем когда-либо. Когда мы отправляемся фотографировать новые сорта, мы обязательно видим, что кто-то вновь решил воспользоваться популярностью этого нового ингредиента. Результат нас не всегда радует. Некоторые сорта хочется сразу же забыть, в то время как другие, надо признать, получаются неплохими (отдаем должное Commonwealth, Divine Barrel и Humble Sea). На наш взгляд, лактозу уместнее всего использовать как дополнение к мягким фруктовым оттенкам вкуса в сауэрах или в качестве фоновой нотки в стауте. Главное — соблюдать меру, чтобы не получить пиво с привкусом йогурта. В 2019 году мы ошиблись, но задержится ли лактоза ещё на год? Кто скажет, что ждет её в 2020-м? Будем надеться, что пивовары не будут сильно скучать по прошедшей эпохе Trix Yogurt.
Rosé пиво
Rosé пиво легко сравнить с напитком White Claw, который стал невероятно популярным в прошлом году и который пили все от мала до велика. Но у пивоваров на него свои планы. Многие из них попытались создать пивную альтернативу розовому вину, в результате чего получили напиток, который мог бы стать поводом для вашего друга, который пьёт только хефевайцен, попробовать что-то новенькое. К счастью, как только rosé пиво прочно закрепилось на полках магазинов, эксперименты также стали более успешными. Green Man Brewery предлагает разливной сорт Persian Dry Rosé, который на самом деле легко спутать с вином, а Firestone Walker Brewing Company — сорт Rosalie, который представляет собой гибрид пива и вина, сброженный с добавлением шардоне и других сортов винограда с виноградников Центральной Калифорнии, расположенных неподалеку от пивоварни. Тут дело не только в том, чтобы сделать пиво розовым, но и в том, чтобы воспользоваться концепцией приготовления вина, но при этом получить настоящее пиво. В будущем году стоит ожидать еще больше экспериментов, способных обмануть ваши вкусовые рецепторы.
Хард-зельтер
По какой-то причине самой противоречивой темой в мире крафтового пива стала алкогольная газированная вода. Самые ярые критики утверждают, что хард-зельтер больше подходит для женщин, поскольку он позиционируется как продукт для тех, кто предпочитает низкокалорийные напитки. (А в вашем любимом фруктовом сауэре, прямо говоря, калорий выше крыши). Многие волнуются, что крафтовые пивоварни просто пытаются нажиться на его бешеной популярности. Но не стоит забывать, что пивоварение — это тоже бизнес, и если хард-зельтер будет пользоваться спросом, его будут выпускать всё больше и больше. В то же время мы видели несколько удачных вариантов этого стиля, включая фантастический и достойный восхищения гибрид хард-зельтера и сидра от Shacksbury и выдержанный в винных бочках безалкогольный зельтер от Hudson Valley, невероятно вкусный и освежающий. Я, кстати, люблю старый добрый безалкогольный зельтер и обычно не покупаю хард-зельтер, но этот гибрид сидра и хард-зельтера (равно как и Wood Water от Hudson Valley) стали одними из моих любимых напитков года. Категория хард-зельтеров приобрела существенное экономическое значение для пивных брендов. Мы находимся на пороге бума хард-зельтеров, и следует ожидать, что пивовары обязательно это учтут. Что ещё важнее, мы ожидаем экспериментов с этим стилем от ещё большего количества крафтовых пивоварен. Несомненно, многие просто попытаются подзаработать, но настоящие инноваторы (такие как Hudson Valley, Shacksbury и пр.) обязательно придумают что-то уникальное и очень качественное.
Атмосферные бары
С этетической точки зрения бары при пивоварнях развиваются по тому же пути, что и третья волна крафтового кофе. Зелёными навесами и монохромными досками с меню людей в Starbucks уже не заманить. В 2019 году пивоварни начали превращать свои бары в места для отдыха и встреч с искусным и тщательно подобранным дизайном, украшая их всякими диковинными вещицами и архитектурными элементами. Примером тому может служить Brewery Bhavana в Роли, Северная Каролина, где крытый цветочный рынок соседствует с великолепным рестораном и баром, и недавно открывшийся бар при Halfway Crooks (одной из лучших новых пивоварен 2019 года по нашей версии) в Атланте, Джорджия. Этот новый бар может похвастаться впечатляющим набором звуковой аппаратуры и множеством видеоэкранов, а ещё в нём можно увидеть футболки с надписью: «Лагер, лагер, лагер, лагер».
Рост уважения к лагерам
Однажды на вечеринке в летнем домике мама искала пиво в моём холодильнике и так ничего и не взяла, несмотря на то, что полки были забиты бутылками IPA. «У тебя есть настоящее пиво?» — спросила она. Его не оказалось. Но вот прошло несколько лет, и хотя разнообразные IPA, от утончённых до фриковых, всё ещё доминируют, лагеры уже наверстывают упущенное. Возможно, популярность IPA вскоре пойдёт на спад. Возможно, новичкам в мире крафтового пива нужна альтернатива непривычным для них сортам с двойным сухим охмелением. Возможно, постоянно пить только IPA невозможно, и бывают случаи, когда всё, что нужно любителю пива — это бокал самого обычного холодного пива. На наш взгляд, самые талантливые создатели лагера (Suarez, Live Oak, pFriem, Threes и другие) уже имеют достаточно преданных поклонников, и их продукция пользуется успехом. Как бы то ни было, стоит ожидать, что лагеры будут становиться всё популярнее и будут завоевывать всё большее уважение среди любителей крафтового пива.
Фото: HopCultureМутные IPA, десертные стауты и фруктовые сауэры
Хотя 2016, 2017 и даже 2018 можно назвать годами мутных IPA, ещё два пивных стиля могут составить им достойную конкуренцию. IPA никуда не делись, но вкусы потребителей изменились в пользу сладких сауэров и насыщенных стаутов. Пивовары взяли это на заметку. Эти стили можно любить или ненавидеть, но самые смекалистые бизнесмены уже взялись за их производство, ведь именно они хорошо продаются, а деньги, как известно, правят миром.
Совладелец сети «Бодрисар» о пивном бизнесе: Как успешно развиваться, когда закрываются крупные заводы
Российский пивной рынок стремительно меняется в новых экономических условиях. Под влиянием различных факторов за последнее время в стране закрылись несколько крупных пивных заводов. Но пока крупный бизнес терпит крупные поражения, небольшие компании продолжают успешно развиваться. О том, как это возможно, порталу ЮГА.ру рассказал человек, который успешно работает в этом бизнесе уже много лет и даже в кризисное время запускает новые интересные проекты. Вячеслав Дрига – совладелец уже известной сети пивных магазинов «Бодрисар», компании-поставщика разливного пива «Розлив Юг» и нового проекта – сети магазинов «Рыбачка Соня», где будут продаваться как пивные снеки, так и свежие морепродукты.
– Причин закрытия пивных заводов много – это и ограничение рекламы, и повышение акцизов на пиво, и запрет продажи пива свыше 5% алкоголя в нестационарных объектах, – отмечает В. Дрига. – Но я думаю, что не менее значимая причина закрытия крупных заводов – это мелкие пивоварни, которые способны делать более качественный продукт. Небольшие производства имеют огромный плюс – они расположены рядом, пиво, которое еще вчера было в пивном танке, сегодня может продаваться в магазине. Крупные же заводы вынуждены делать срок годности продукции гораздо больше, что сильно сказывается на качестве и вкусе пива. Это и влияет на выбор потребителя в пользу «живого» пива.
Но где же небольшим игрокам брать и источники финансирования для роста и развития бизнеса? По словам В. Дриги, источники финансирования у всех трех бизнесов разные. Так, для развития пивных магазинов «Бодрисар» привлекаются как инвесторы, так и покупатели франшиз. Развитие рыбного производства финансируется за счет владельцев, а в дальнейшем также планируется продавать франшизы «Рыбачки Сони». Причем и инвесторам, и покупателям франшизы это сотрудничество крайне выгодно: первые получают 40-60% годовых от вложенных инвестиций, ко вторым же у владельцев сетей вообще особый подход.
– Модель франшизы у нас уникальная. Это, наверное, даже нельзя называть классической франшизой, в которой продавец передает свой опыт покупателю и перестает управлять бизнесом, – рассказал В. Дрига. – У нас другая схема: предприниматель покупает франшизу «Бодрисар» или «Рыбачка Соня», мы за вознаграждение полностью открываем магазин «под ключ». Собственником магазина является покупатель франшизы, но полное управление магазином мы берем на себя. Покупатель, по сути, является инвестором, наша управляющая компания полностью ведет его бизнес и ежемесячно выплачивает прибыль собственнику магазина.
Как показывает практика, такая модель для желающих вступить в пивной бизнес крайне популярна, наверное, поэтому более 70% магазинов из всей сети «Бодрисар» открылись именно по франшизе, и их число продолжает расти.
Конечно, как и на любом другом рынке, на пивном от колебаний страдают не только крупные игроки – неудачи постигают и мелких, многие из которых появляются, но существуют совсем недолго. И у «Бодрисара» здесь преимущество – это непрекращающийся рост компании.
– Мы росли все эти годы и никогда не останавливались. Те же, кто на растущем рынке не желал развиваться, или уходили с рынка или поглощались более крупными игроками, – поясняет В. Дрига.
Но руководство сети не стало довольствоваться лишь стабильным ростом числа магазинов, и решило постигать новые горизонты. Тем более, необходимость развиваться в смежных направлениях пивного бизнеса в определенные моменты назревала сама собой.
– Вначале появился розничный бизнес – мы с партнером одними из первых в 2007 году открыли первый «Бодрисар» и сразу почувствовали хороший спрос на непастеризованное пиво, – вспоминает Вячелав. – Через год мы начали масштабировать бизнес, в течение года открыли около 10 магазинов. И когда их количество перевалило за 15, мы обратили внимание на нехватку надежных поставщиков пива и решили открыть оптовую компанию по реализации пива в кегах. Сегодня компания «Розлив Юг» – наш основной бизнес, через нее пиво попадает в более 1000 магазинов не только на территории Краснодарского края, но и в Ставропольский край, Ростовскую область, а с недавнего времени – и в Крым. Также в структуру компании недавно влилась «Рыбачка Соня», которая занимается производством закусок к пиву (рыба, снеки, раки, сухарики) и реализацией морепродуктов. Мы очень долго вынашивали этот проект. Чтобы реализовать его, требовалось решить много задач, таких как транспортировка ряда пород рыб, хранение продукции, наладить технологии производства. Сегодня это очень перспективный для нас бизнес, эти магазины будут делить торговую площадь с пивными магазинами «Бодрисар». Взаимодействие всех трех компаний дает друг другу синергию в чистом виде! Каждая из компаний делает другую более устойчивой на рынке. Они все развиваются отдельно и работают на весь рынок.
Останавливаться на достигнутом предприниматель не собирается: в планах – расширение рыбного производства, строительство крафтовой пивоварни, развитие розничных сетей «Бодрисар» и «Рыбачка Соня». Одно из основных направлений – развитие рынка Крыма, там на данный момент низкая конкуренция, и компания готова использовать для этого весь накопленный в этом бизнесе опыт.
– Часть проектов мы будем финансировать из своих средств, а на часть привлекать инвесторов. Мы сегодня собрали очень хорошую команду, верим в то, что делаем и готовы расти и развиваться, – говорят Вячеслав.
С таким опытом за плечами и такими правильными амбициями этот бизнесу чувствует себя стабильным даже в периоду турбулентности экономики. А подход к делу и забота о качестве всегда будут фирменным знаком и «Бодрисара», и «Рыбачки Сони», и ООО «Розлив Юг».
5 акций на Санкт-Петербургской бирже
Пивную индустрию относят к сектору товаров первой необходимости. Это нециклические компании: их выручка стабильна даже в кризис и их акции можно считать защитным активом.
Мы собрали пять компаний с акциями на Санкт-Петербургской бирже для желающих инвестировать в пивной бизнес.
Constellation Brands (STZ)
Компания предлагает более 100 брендов пива, вина, текилы, виски и другого алкоголя, включая мексиканские пивные марки Corona и Modelo. Еще ей принадлежит 37% каннабисного бизнеса Canopy GrowthКапитализация: 43,1 млрд долларов
Коэффициент P / E: 42,6
Дивиденды: 1,36% годовых
Molson Coors Brewing (TAP)
Компания была основана в 1873 году и с тех пор превратилась в одну из крупнейших пивоварен США. Предлагает различные марки пива, например Miller, и продает их во многих странах мираКапитализация: 11,1 млрд долларов
Коэффициент P / E: нет, так как сейчас компания убыточна
Дивиденды: нет
Boston Beer (SAM)
Американский производитель крафтового пива, сидра и алкогольного зельтера. В последние годы показатели компании растут: по итогам первого квартала 2021 года выручка выросла на 64,9% год к году, а чистая прибыль — на 259,6%Капитализация: 11,4 млрд долларов
Коэффициент P / E: 49,8
Дивиденды: нет
Altria (MO)
Компания известна своими табачными изделиями, но участвует в пивном бизнесе благодаря доле 10% в бизнесе уже упомянутой Anheuser-Busch. Как и у Constellation Brands, у нее есть выход на каннабисный рынок через 55% акций канадской Cronos GroupКапитализация: 87,9 млрд долларов
Коэффициент P / E: 20,2
Дивиденды: 7,27% годовых
Как разобраться, куда вложить
Читайте нашу рассылку для начинающих и опытных инвесторов. Каждый понедельник рассказываем, куда вложить деньги, чтобы получить доход, и как не отдать их мошенникам
Данные актуальны на момент публикации
Еще статьи об инвестициях и не только:
1. Что такое мультипликаторы.
2. Как анализировать акции перед покупкой.
3. Как варить пиво.
Gletcher Brewery: «Эксперименты важны, но еще важнее честно варить свое пиво»
У вас на сайте не упоминается слово «крафт», и за время интервью оно пока тоже звучало нечасто. Вы не позиционируете себя как крафтовая пивоварня?
Вячеслав Кузьменко: В самом начале мы называли себя крафтовой пивоварней, но в какой-то момент на рынке появилась внутренняя конкуренция каких-то отдельных игроков, которые старались себя отделить от остального рынка. Много было дискуссий о том, кто крафт, а кто нет, что такое крафт и так далее. В итоге мы решили себя позиционировать просто как малое предприятие, которое варит интересное пиво, которое можно назвать крафтовым, но сами мы этого не делаем, не пропагандируем слово «крафт».
Игорь Хавский: Что такое крафт? Определения все равно нет, но это слово иногда звучит негативно, в том числе для потребителя. Крафт воспринимают как какой-то экстрим, как не всегда стабильное качество. Я считаю, что невозможно как-то позиционировать сам продукт как крафт или нет, вот если сварить тот же лагер как-то не совсем обычно — это уже крафт или еще недостаточно? Возможно, какие-то стандарты можно придумать для предприятия…
Вячеслав Кузьменко: При этом наша пивоварня полностью отвечает стандартам крафтовой пивоварни американской Ассоциации пивоваров. Наверное, если говорить в широком смысле мы — крафтовая пивоварня. Мы не принадлежим глобальным корпорациям, не используем какие-то заменители, ускорители, которые влияют на качество, и всегда открыты новшествам. В целом, мне больше нравится подход европейцев к этому вопросу — там многие пивоварни начали называть себя артизанальными, ремесленными. Их подход в том, что эксперименты важны, но еще важнее честно варить свое пиво.
У американцев во многих случаях экстрим все-таки преобладает и честным подходом иногда начинают пренебрегать — мы смотрим и видим, что некоторые производители там уже используют какие-то очень интересные технологии, присущие до этого как раз транснациональным корпорациям. Сразу скажу, что, если рассматривать крафт именно в экстремальном разрезе — это скорее не про нас. Мы ставим во главу угла честность в производстве пива.
Мнения по поводу уместности крафта в ритейле разные. Что думаете вы?
Вячеслав Кузьменко: Если крафт в ритейле автоматически перестает быть крафтом, значит в Америке нет крафтового пивоварения, и все нынешние идолы к нему не относятся. Если серьезно, то мы видим некую миссию малых и средних производителей, представленных в ритейле, как раз создавать разнообразие на рынке для широкого круга потребителей. Ничего отрицательного в этом не находим.
Есть мысли по поводу открытия собственных точек продаж — баров, магазинов?
Игорь Хавский: А у нас уже был печальный опыт и с рестораном, и с магазином. На самом деле, это позволило лучше понять, на что направлен наш бизнес — это производство и дистрибуция, а HoReCa и ритейл для нас это все-таки клиенты. Сейчас примерно поровну весь объем нашей продукции там реализуется, о чем-то своем в ближайшее время не думаем.
Вячеслав Кузьменко: Пока слегка побольше продаж в канале on-trade, но продажи в сетевом ритейле растут более динамично и, вероятно, в ближайшее время догонят продажи в ресторанах. Новых фирменных точек продаж в планах нет, сейчас нас занимают другие проекты. Например, перед началом пандемии мы вплотную подошли к вопросу экспорта.
Расскажите поподробнее об этом направлении.
Вячеслав Кузьменко: Мы поняли, что технически готовы конкурировать с зарубежными пивоварнями и по качеству, и по цене. Поставляем пиво в Прибалтику, в Беларусь, в Казахстан, в Узбекистан. Потихоньку выходим за пределы страны и видим, что наше пиво интересно на других рынках. Да, в мире Россия пока не очень ассоциируется с особо качественным и интересным пивом, но в этом плане нам должны помочь наши специальные сорта.
В отношении специальных сортов — отслеживаете текущие тренды?
Вячеслав Кузьменко: Мы стараемся жить завтрашним днем, поэтому внимательно следим, куда движется наш, российский потребитель. А по сути, что будет трендом — решают на самом деле пивовары. Внутри любого стиля можно сделать какой-то свой продукт, который станет хитом продаж и станет трендсеттером на рынке. Когда потребитель встречает хорошо какой-то продукт — на рынке сразу появляется множество его вариантов. Как пример приведу Milk of Amnesia — не припомню, что до его выхода на рынке было много милкшейков, а вот после их количество сразу значительно выросло.
В понятие «потребитель хорошо встречает продукт» входят оценки в Untappd?
Вячеслав Кузьменко: Я не скажу, что мы следим за оценками в Untappd, но полностью игнорировать их нельзя. Пользователи Untappd — это важный сегмент потребителей, но для нас не основной. В первую очередь наша аудитория все-таки этим приложением не пользуется и оценки нам ставит в первую очередь рублем.
Расскажите немного о своем фестивале в Клину.
Вячеслав Кузьменко: Это не совсем наш фестиваль, мы там участвуем именно по пивной части, а вообще организовала его в 2019 году администрация города. В 2020 фестиваля не было по понятным причинам. Первый фестиваль прошел довольно успешно и прилично, пришло около 15 тысяч человек, что немало для такого небольшого города. Участвовало более 30 пивоварен с интересными сортами. В этом году постараемся провести некую модернизацию — на первом фестивале были недоработки в плане возникающих очередей, кое-где неубранного вовремя мусора, вот эти проблемы обязательно устраним.
Какие поставили главные задачи до конца года?
Вячеслав Кузьменко: Для нас главное желание — чтобы мы стабилизировались в какой-то ситуации и прожили в ней до конца года. Любое потрясение для нашего предприятия — это большой стресс, и речь не только о ковиде. Как малая пивоварня, работающая с импортным сырьем, мы очень привязаны к курсу евро. К тому же, мы до сих пор оплачиваем купленное нами новое оборудование. Поэтому главное для нас — отсутствие потрясений, чтобы можно было спокойно работать и что-то планировать. Пока ситуация такая, что мы стараемся успеть за девальвирующим рублем.
Игорь Хавский: К сожалению, мы постоянно живем на пороге каких-то нововведений. Когда мы собираемся с партнерами и пытаемся вспомнить, какой год у нас прошел без потрясений, сделать этого никак не получается. Постоянно все меняется, и меняется зачастую не в лучшую сторону, а для бизнеса такие постоянные сюрпризы неприемлемы — все мы понимаем, что инвестиции это вещь долгосрочная и здесь просто необходима возможность планирования хотя бы на какие-то сроки. Сейчас эксперименты, к сожалению, продолжаются — взять ту же маркировку.
Вячеслав Кузьменко: А если говорить об основной задаче до конца года, я бы назвал экспорт. Хотелось бы проявить себя на международной арене, увеличить количество стран, где есть наше пиво — показать, что в России тоже умеют делать интересные сорта.
отраслевых фактов | NBWA: Американские дистрибьюторы пива
Пивная промышленность США 2020
- В 2020 году пивоваренная промышленность США отгрузила (продала) 204,8 миллиона баррелей пива (1 баррель = 31 галлон, 1 традиционный бочонок в баре = пол барреля).
- Иными словами, в 2020 году пивоваренная промышленность США отгрузила более 2,8 миллиарда ящиков из 24 контейнеров по 12 унций.
- Кроме того, отрасль отгрузила примерно 3,3 миллиона баррелей сидра, перри и других ферментированных продуктов, что эквивалентно более 45.5 миллионов эквивалентов случая.
- В 2020 году 82% всего пива было произведено внутри страны, а 18% было импортировано из более чем 100 различных стран мира.
Источник: TTB США и Министерство торговли США, 2021 г.
- На основе данных отгрузки пива и статистики переписи населения США, потребители в США в возрасте от 21 года потребляли 26,1 галлона пива и сидра на человека в течение 2020 года. Около 244 миллионов человек, 75% населения, старше 21 года и находятся в считается возрастом разрешенного употребления алкоголя.Доля населения США старше 21 года неуклонно росла за последние 18 лет. В 2000 году доля составляла 70%.
Источник: U.S. Census and NBWA Industry Affairs, 2021
- В 2019 году пивоваренная промышленность США продала потребителям в США пива и солодовых напитков на сумму около 120 миллиардов долларов через предприятия розничной торговли пивом. Однако в 2020 году розничные продажи упали до 100 миллиардов долларов из-за повсеместного закрытия ресторанов, баров, стадионов и других локальных аккаунтов.
Источник: Beer Institute and NBWA Industry Affairs, 2021
- Повсеместное закрытие розничных заведений на территории, таких как бары, рестораны, отели, стадионы и развлекательные центры, в течение 2020 года привело к значительному снижению продаж разливного пива (кег). Доля разливного пива в общем объеме снизилась с 10% в 2019 году до примерно 6% в 2020 году. За тот же период продажи пива в жестяной банке выросли с 60% в 2019 году до 67% в 2020 году. Стеклянные бутылки испытали наименьшее влияние, учитывая на 29% продаж в 2019 году и 28% в 2020 году.
Источник: U.S. Census and NBWA Industry Affairs, 2021
Рынок алкогольных напитков и трехуровневая система быстро развивались с годами. С 2012 года по стране было принято более 2300 законов об алкогольных напитках.
S ource: NBWA Industry Affairs, 2021
Количество действующих / подотчетных пивоварен — 2020
- По данным Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB), в США насчитывалось 6406 пивоварен, сообщающих о своих местонахождении.S. в 2020 году. Это всего на шесть больше, чем было сообщено в 2019 году.
- Почти четверть этих пивоварен были классифицированы как пивоварни, которые в основном варят пиво для прямой продажи потребителю на территории пивоварни-ресторана.
- Пивоварни обычно производят менее 1000 баррелей (31 000 галлонов) пива в год, хотя по всей стране появились более крупные сети.
- В 2020 году более 90% всех пивоварен США произвели менее 15 000 баррелей (465 000 галлонов), что составило около 3% от общего объема.
- 220 пивоварен, которые сообщили о нулевом производстве и «облагаемом налогом изъятии», обычно производили пиво по контракту с другим пивоваренным предприятием.
Источник: https://www.ttb.gov/beer/statistics
Пивная промышленность США 2020
Структура отрасли существенно изменилась за последние 30 лет. В 1983 году насчитывалось 49 пивоварен. По состоянию на конец 2020 года насчитывалось 6406 пивоваров. По последним данным, в США разрешено 12 532 пивоваренных завода, которым разрешено TTB.S. в конце CY 2020 — рекордный максимум. Обратите внимание, что не все разрешенные пивоварни открыты и / или работают. TTB выдало 948 новых разрешений в 2020 CY, и в некоторых штатах сейчас пивоварен больше, чем было во всей стране в 1990 году.
Источник: https://www.ttb.gov/foia/list-of-permittees
Рыночная доля пивоваров 2020
Доля рынка для пяти крупнейших пивоваренных компаний и импортеров значительно изменилась за последние десять лет.С 2010 года около 5% объема рынка перешло от крупных пивоваров и импортеров к более мелким пивоварам и импортерам. Продолжающийся рост небольших, молодых пивоварен делает рынок пива США динамичной и конкурентоспособной отраслью.
| Пивовар / Импортер | 2010 Поделиться | 2020 Поделиться |
| Anheuser-Busch InBev | 47,9% | 38,7% |
| Molson Coors | 28.9% | 21,1% |
| Constellation Brands | 5,3% | 11,3% |
| Марк Энтони Брэндс (Майк) | 0,6% | 4,4% |
| Boston Beer Co. | 1,1% | 3,5% |
| Heineken США | 4,0% | 3,2% |
| Все прочие внутренние и импортные | 12,2% | 17,8% |
| Всего | 100% | 100% |
Источник: Beer Marketer’s Insights, 2021 г.
Раздача пиваСущественные изменения претерпела и дистрибуция пива.За прошедшие годы число традиционных дистрибьюторов пива сократилось с 4595 в 1980 году до примерно 3000 в 2020 году. Однако, как и в пивоварении, количество новых участников в секторе оптовой торговли алкогольными напитками значительно увеличилось. По данным TTB, существует более 20 000 лицензированных оптовых торговцев алкогольными напитками. Более подробную информацию о количестве дистрибьюторов можно найти в Справочнике членов NBWA. Дополнительные сведения о рабочих местах, заработной плате, налогах и экономическом влиянии дистрибьюторов пива можно найти в Отчете об экономическом влиянии дистрибьюторов NBWA.
Розничная торговля алкогольными напитками
Трехуровневая система регулирования алкогольных напитков требует, чтобы дистрибьюторы продавали пиво розничным торговцам пивом. Количество розничных точек, торгующих алкоголем, значительно выросло после окончания рецессии 2008-2009 годов. Общее количество точек продаж алкоголя увеличилось с 531 705 в 2008 году до 608 387 в 2020 году. В 2019 году CY 2019 стал первым годом снижения общих розничных счетов пива с 2008 года, и последствия COVID-19 в 2020 году ускорили это снижение.
Источник: Nielsen, TDLinx tm 2021
Упаковка и артикулы«Единица складского учета» (SKU) — это основной способ, которым розничные торговцы, дистрибьюторы и пивовары отслеживают свои запасы, пока они проходят через цепочку поставок. Огромное разнообразие упаковок, отслеживаемых по артикулам на рынке, также значительно выросло с течением времени. В масштабах экономики и со временем потребители меняли то, когда, где и как совершать покупки.В ответ на это новые розничные магазины — от скидок до больших коробок и товаров для удобства — все требуют более специализированной и специфической упаковки, которая соответствовала бы их потребностям клиентов. В 1996 году типичный дистрибьютор управлял 190 уникальными артикулами на своих складах. По состоянию на 2018 год в среднем составляет 1174 SKU. Более подробную информацию можно найти в Отчете о производительности дистрибьютора NBWA.
| Год | Средний SKU |
| 1999 | 185 |
| 2003 | 200 |
| 2006 | 263 |
| 2008 | 470 |
| 2010 | 536 |
| 2012 | 657 |
| 2014 | 981 |
| 2016 | 1,025 |
| 2018 | 1,174 |
Источник: Отчет о производительности дистрибьютора NBWA, 2019 г.
Пиво — предпочтительный напитокСогласно опросу Gallup, 36% людей не употребляют алкоголь.Хотя были статьи о повсеместном переходе легальных пьющих с пива на крепкие спиртные напитки или вино, ежегодный опрос Gallup показал замечательную стабильность потребительских предпочтений за последнее десятилетие.
| Год | Пиво | Вино | Духи |
| 2001 | 46% | 31% | 18% |
| 2002 | 44% | 30% | 22% |
| 2003 | 42% | 33% | 22% |
| 2004 | 39% | 33% | 24% |
| 2005 | 39% | 36% | 21% |
| 2006 | 41% | 33% | 23% |
| 2007 | 40% | 34% | 22% |
| 2008 | 42% | 31% | 23% |
| 2009 | 40% | 34% | 21% |
| 2010 | 41% | 32% | 21% |
| 2011 | 36% | 35% | 23% |
| 2012 | 39% | 35% | 22% |
| 2013 | 36% | 35% | 23% |
| 2014 | 41% | 31% | 23% |
| 2015 | 42% | 34% | 21% |
| 2016 | 43% | 32% | 20% |
| 2017 | 40% | 30% | 26% |
| 2018 | 42% | 34% | 28% |
| 2019 | 38% | 30% | 29% |
Источник: опрос Gallup, 2019
пивоварен рядом со мной | Ремесленное пиво рядом со мной
В США насчитывается более 8000 небольших и независимых пивоварен.Фактически, более 80 процентов взрослых живут в пределах 10 миль от пивоварни! Эти малые предприятия обеспечивают более 160 000 рабочих мест и ежегодно вносят в экономику США более 80 миллиардов долларов. Крафтовые пивовары, как правило, активно участвуют в жизни своих сообществ через благотворительность, пожертвования пива, волонтерство и спонсорство. Вывод? Поддерживая местную пивоварню, пивоварню или пивоварню, вы можете быть уверены, что ваши деньги вернутся обратно в ваше сообщество. Приветствую вас!
= НЕЗАВИСИМЫЙ РЕМЕСЛЕННЫЙ ПИВОВАР
Показать полный список
Крафтовое пиво Near Me
Одна из замечательных особенностей независимой пивной индустрии — это разнообразие вариантов крафтового пива, которыми вы можете насладиться.Будь то пивной паб на улице, мини-пивоварня, о которой много говорят, или только что открывшаяся нано-пивоварня, всегда можно попробовать новую крафтовую пивоварню, и мы хотим упростить поиск этих мест. Мы предоставили вам возможность искать по штату, нажимать кнопку «пивоварни рядом со мной» или искать пивоварню или пивоварню по названию, городу или штату. Вы не только получите инструкции по созданию ремесленных пивоварен, но и сможете связаться с самой пивоварней, чтобы узнать больше. Вместо того, чтобы продолжать искать «крафтовые пивоварни рядом со мной» в поисковой системе, найдите их здесь быстро и легко!
Найдите пивоварню Инструменты
Новейшая пивоварня может быть намного ближе, чем вы думаете, и наша карта «Найди пивоварню» создана, чтобы показать вам, насколько близко может быть ваша новая любимая небольшая пивоварня.Список наших крафтовых пивоварен актуален, и мы предоставляем вам все необходимые данные.
Цель нашего сайта — помочь читателям узнать о крафтовом пиве и независимых пивоварнях. Будь то указание вам на нужную информацию, помощь в поиске сортов пива, привлекающих ваше внимание, или помощь в поиске новейшей компании по производству крафтового пива рядом с вами, мы хотим предоставить вам всю информацию о крафтовом пиве, с которой вы можете справиться. Наш инструмент «Найди пивоварню» разработан, чтобы помочь вам найти независимые крафтовые пивоварни, чтобы вы могли продолжать исследовать чудесный мир крафтового пива.
Если вам нравится веб-сайт и вы заинтересованы в удобном способе найти свою новую или старую любимую компанию по производству крафтового пива — будь то пивной паб в квартале или мини-пивоварня в 20 минутах ходьбы — подпишитесь, чтобы получать нашу рассылку новостей прямо на ваш почтовый ящик .
Пивной 101 курс | Пивные курсы | Уроки пива
Пивной 101 курс
The CraftBeer.com Beer 101 Course — это онлайн-курс, созданный для всех, кто хочет познакомиться с крафтовым пивом.Курс подготовлен CraftBeer.com и опубликован Ассоциацией пивоваров, ведущей организацией, представляющей небольшие и независимые пивоварни Америки.
Если вы работаете в сфере розничных продаж, индустрии гостеприимства и обслуживания или просто являетесь растущим энтузиастом крафтового пива, Beer 101 станет прекрасным введением в мир крафтового пива. Курс также станет отличным подарком для любителей пива, которые хотят узнать о пиве больше!
Пиво 101 Крышки
- Ингредиенты для пивоварения
- Характеристики стиля пива
- Основной процесс пивоварения
- Дегустационные приемы и советы
- Пивной сервис и признание
Перед тем, как начать!
- Пиво 101 стоит 20 долларов.
- Зарезервируйте примерно один час для завершения курса.
- Возьмите наушники или включите динамики компьютера — Beer 101 включает дикторский текст.
Записаться сейчас +
Пиво 101 Quiz
Если вы наберете 75% или соберете 15 ингредиентов, вы получите загружаемый сертификат о прохождении курса. Если вы не наберете 75% или больше, вы можете пересдать тест в течение целого года, прежде чем вам придется повторно регистрироваться.
Записаться сейчас +
Свидетельство о завершении
После успешного завершения (> 75%) вы получите доступ к сертификату для печати от CraftBeer.com (сертификат вам не будет отправлен).
Если вы потеряете или забудете распечатать сертификат, его можно будет перепечатать. Найдите его, щелкнув вкладку «Завершенные курсы» на панели управления.
Вопросы?
Если у вас есть вопросы о функциях курса, сертификате, выставлении счетов, просмотре или навигации по файлам курса, свяжитесь с DigitalChalk: [email protected] или по телефону: 877-321-2451 / option 2
Записаться сейчас +
Все материалы и тестовые материалы © Ассоциация пивоваров
Топ-10 крупнейших пивоваренных компаний мира в 2020 году | Ведущие пивные бренды
Исчерпывающий список ведущих мировых пивных брендов, а также то, что им помогло в 2017 году, а также что, вероятно, поможет им доминировать на рынке и в 2018 году.
Пивной бизнес огромен. По мере того как мировой рынок пива формирует растущую индустрию, 10 крупнейших пивоваренных компаний мира по-прежнему будут доминировать на рынке в 2020 году. В настоящее время пиво является самым потребляемым алкогольным напитком и одним из самых потребляемых напитков в мире. С точки зрения конкуренции, на мировом пивном рынке долгое время было непростое затишье. Крупные мировые пивоваренные компании выделили для себя территории, работая в непосредственной близости от своих конкурентов.
Изменения — необходимое условие пивоварения. Целевая аудитория изменилась, и бренды пива должны соответствующим образом адаптироваться. Миллениалы — ключевая демографическая группа — интересуются, где, почему и как варят их пиво. В бой вступил всплеск новых пивных брендов, в то время как существующие компании внедрили широкий спектр новых продуктов. Неудивительно, что конкуренция здесь ожесточенная.
Согласно последнему отчету Technavio, объем мирового рынка пива вырастет на 97 долларов.1 миллиард в течение 2020-2024 годов, при этом стабильный среднегодовой темп роста более 2% в течение прогнозируемого периода. Для получения дополнительной информации о размере мирового рынка пива, ведущих пивоваренных компаниях и будущих тенденциях на этом рынке, ознакомьтесь с Отчетом о мировом рынке пива Technavio за 2020-2024 годы или запросите образец отчета о мировом рынке пива БЕСПЛАТНО
Загрузите соответствующий рыночный отчет образец: Рынок пива в США
Топ-10 крупнейших пивоваренных компаний и пивных брендов в мире 2020:
1) Anheuser-Busch InBevНесмотря на прогнозы о том, что мировой и американский рынок пива продолжает терять перерабатываемые спиртными напитками, вином и марихуаной, крупные производители пива неожиданно сообщили о сильном росте и прибылях в 2018 году.Anheuser-Busch InBev, базирующаяся в Бельгии, превзошла ожидания роста по сравнению с конкурентами и, следовательно, занимает лидирующие позиции на мировом рынке пива, что делает ее одной из крупнейших пивоваренных компаний в мире.
Хотя продажи его флагманских брендов пива Bud Light и Budweiser продолжают падать, недавнее приобретение AB InBev SABMiller в сочетании с более ранними правами на Corona и Stella Artois повысило его стоимость во всем мире. Пивовар продает свой продуктовый портфель из 500 пивных брендов через обширную сеть, включающую более 600 независимых дистрибьюторов и оптовых торговцев, принадлежащих компании, по всей стране.
Узнайте долю рынка Anheuser-Busch InBev на мировом рынке пива в 2020 году
Подробнее: 3 основных фактора, определяющих рынок крафтового пива в США
2) Heineken
Голландский- пивоваренный бренд Heineken является мировым лидером пивоварения на протяжении последних 150 лет. Сегодня, будучи пивоваром №2 в мире и №1 в Европе, компания наращивает производство за счет использования передовых и прорывных технологий, таких как большие данные и искусственный интеллект (AI).Heineken продает более 8,5 миллионов баррелей своих пивных брендов в США и ожидает, что эти цифры увеличатся за счет разработок, основанных на данных, и расширения возможностей искусственного интеллекта для своей деятельности, рекламы и обслуживания клиентов.
Основанная в 1864 году компания владеет более 160 пивоварнями в более чем 70 странах мира. Heineken производит региональное, местное, международное и специальное пиво и сидр. Международные пивные бренды компании включают Amstel, Desperados, Sol, Affligem, Tiger, Tecate, Red Stripe и Krušovice .
Скачать образец соответствующего рыночного отчета: Рынок пива в Европе
3) China Resources Snow BreweriesПивной бизнес China Resources со штаб-квартирой в Гонконге хорошо известен своим напитком «Снежный», на который приходится около 20% китайского рынка пива. Один из его флагманских пивных брендов, Snow , сейчас является одним из самых продаваемых пивных брендов в мире. Несмотря на лидерство на внутреннем рынке пива, пивной портфель China Resources малоизвестен в других странах.По состоянию на 2017 год он управляет 98 пивоварнями в 25 провинциях, муниципалитетах и автономных регионах материкового Китая с годовой производственной мощностью более 20 миллионов килолитров.
China Resources Snow Breweries было совместным предприятием SABMiller и China Resources Enterprise. Однако после приобретения первой компанией Anheuser Busch InBev China Resources выкупила оставшуюся долю.
Чтобы получить более подробную информацию о размере мирового рынка пива, ведущих пивоваренных компаниях и будущих тенденциях этого рынка, ознакомьтесь с отчетом Technavio о мировом рынке пива за 2018-2022 годы или загрузите бесплатный образец отчета прямо сейчас.
4) Carlsberg
Основанная в 1847 году Я.К. Якобсеном, Carlsberg сегодня является одной из ведущих международных пивоваренных групп в мире с обширным портфелем пива и других брендов напитков. С 1990-х годов Carlsberg демонстрирует стабильный, но скромный рост продаж и прибыли, несмотря на острую конкуренцию на рынке пива. В марте 2016 года Carlsberg Group представила свою новую стратегию SAIL’22, чтобы задать новое направление деятельности Группы с уделением особого внимания ее ключевому пивоваренному бизнесу и отдельным направлениям для дальнейшего развития.
Некогда крупный пивной бренд с небольшим корпоративным присутствием, Carlsberg Group за последние два десятилетия стала четвертой по величине пивной компанией в мире, приобретя другие небольшие пивные бренды, такие как Kronenbourg . Сейчас компания управляет 140 брендами пива по всему миру.
5) Molson Coors BrewingКомпания Molson Coors, основанная в 2003 году, является ведущей мировой пивоваренной компанией с 31 пивоварней и продает свой разнообразный портфель из более чем 90 стратегических и партнерских брендов в более чем 50 странах.Компания имеет сильное присутствие и динамику развития бренда на трех крупнейших мировых рынках. Это вторая по величине пивоваренная компания в США после MillerCoors и SABMiller, ведущая пивоваренная компания в Канаде через Molson Coors Canada и ведущая пивоваренная компания в Великобритании и Центральной Европе через Molson Coors Europe.
Давние противники, американская компания Molson Coors и британская SABMiller, отложили в сторону свои разногласия и объединили свои операции в США и Пуэрто-Рико в совместное предприятие MillerCoors.MCBC продолжает следовать стратегии роста, которая включает создание более сильного портфеля брендов, увеличение доли рынка среди основных брендов, внедрение инноваций с добавленной стоимостью и развитие своего бизнеса на рынках премиум-класса, крафтовых товаров и сидра.
Подробнее: 10 ведущих пивных брендов в США
6) Tsingtao Brewery Group
Tsingtao Beer, одна из старейших пивоваренных компаний Китая, завоевывает огромную популярность во всем мире и добилась успеха в создание имиджа высококачественного китайского пивного бренда во всем мире.Пивовар из Циндао, имеющий 115-летнюю историю, продает свою продукцию более чем в 100 странах. Его продажи в Западной Европе выросли в прошлом году на 8%, в то время как продажи на зарубежных рынках увеличились на 12%. По данным Центра международных коммуникационных исследований, Tsingtao приобрела более 90% узнаваемости бренда в нескольких развитых странах Европы и Северной Америки.
Этот пивной бренд разрабатывает все больше и больше индивидуальных продуктов для удовлетворения растущих потребностей различных клиентов, включая напитки, сваренные с финиками и персиками.Tsingtao с нетерпением ждет возможности экспериментировать с новыми вкусами и сортами в сотрудничестве со своими европейскими партнерами. Tsingtao придерживается стратегии «высокое качество, известность и высокая цена».
Подробнее: 12 ведущих поставщиков на мировом рынке упаковки для пива
7) AsahiОснованная в 1889 году в Осаке как пивоваренная компания Osaka, Asahi Breweries сохранила позицию № 1 по объему продаж в Япония двенадцать лет подряд после того, как она выпустила на рынок Asahi Super Dry , первое сухое разливное пиво в Японии.Компания, празднуя свое 128-летие, производит широкий ассортимент пивной продукции и других алкогольных напитков для удовлетворения разнообразных потребностей своих клиентов. Asahi Breweries Group расширяет свой бизнес за счет продуктов, помимо алкоголя, в том числе продуктов питания и фармацевтических препаратов.
Asahi Breweries пожинает плоды после укрепления своих позиций на европейском рынке. Для этого компания приобрела пивные бренды, которые подняли ее статус до одного из пяти крупнейших производителей пива в Азии.По мере того, как спрос на пивные продукты внутри страны падает, а местная конкуренция с такими конкурентами, как Kirin Holdings Co., усиливается, Asahi расширяет свою деятельность за рубежом.
8) YanjingBeijing Yanjing Beer Group, китайская пивоваренная компания, начинала свою деятельность как Yanjing Brewery, а затем объединилась в группу компаний, классифицируемых государством и известную своим высочайшим качеством. пивная продукция. Beijing Yanjing Beer в настоящее время является четвертым по популярности пивным брендом в стране и одной из крупнейших пивоваренных компаний в мире.
Компания распространяет свой обширный продуктовый портфель, который включает пиво, дистиллированное вино, корма, материалы, дрожжи, пластиковые коробки и минеральную воду под брендами Liquan, Huiguan, Yanjing и Xuelu . Yanjing в основном нацелен на внутренний рынок, особенно на Южный Китай и Северный Китай.
9) KirinКомпания Kirin, расположенная в Японии, является одним из крупнейших производителей напитков, а ее дочерняя компания Kirin Brewery Company является одним из крупнейших пивоваренных брендов в мире.Компания владеет долей в Myanmar Brewery Limited, а также в Asia Pacific Breweries, а также владеет Kirin Europe, Kirin Brewery of America, филиппинским пивоваренным заводом San Miguel и другими дочерними предприятиями. В Японии широко известны сорта Ichiban Shibori и Kirin Lager , а его Kirin Tanrei — популярное пиво с низким содержанием солода.
Скачать образец соответствующего рыночного отчета: Global Craft Beer Market 2020-2024
10) Groupe CastelГруппа Castel была основана в 1949 году.Более шести десятилетий компания посвятила свои навыки и энергию распространению информации о французских винах во всем мире и развитию сектора безалкогольных напитков и пива в Африке. Castel — всемирно известная марка напитков и одна из крупнейших пивоваренных компаний в мире, символизирующая широкий спектр известных Châteaux и брендов, а также представительство в более чем 130 странах.
Большая часть пивной продукции Groupe Castel производится в Африке, где в 1990 году компания расширилась благодаря покупке Brasseries et Glacières Internationales (BGI).Flag и Castel — самые популярные и устойчивые марки пива.
Чтобы получить дополнительную информацию о ведущих пивоваренных компаниях мира, загрузите образец отчета о мировом рынке пива БЕСПЛАТНО!
Исследование рынка пива Technavio является частью нашего портфеля отчетов по алкогольным напиткам:
Просмотреть весь портфель отчетов Technavio по производству алкогольных напитков: Скачать бесплатный образец отчета
Beer Pros Предскажите следующее десятилетие отраслевых тенденций
Пинта крафтового пива разливается в ресторане и баре Mad Batter в Кейп-Мей, штат Нью-Джерси.
ГеттиЕсли последнее десятилетие пивоварения запомнится значительным ростом крафтового пива и растущим числом проблем, сопровождавших запуск примерно 7500 новых американских пивоварен, что определит следующие 10 лет в пивном бизнесе?
В 2010-х годах рынок крафтового пива в США, по определению отраслевой торговой группы Brewers Association (BA), вырос с менее 5% доли рынка до более 13% всего пива, продаваемого в Америке.
Я опросил многочисленных экспертов пивоваренной отрасли, чтобы узнать об их основных сюжетных линиях 2010-х годов.При этом я также попросил их подумать о том, как могут выглядеть следующие 10 лет в пивном бизнесе.
Прежде чем перейти к их ответам, я хотел бы упомянуть еще несколько интересных выводов из последнего десятилетия, которые привлекли мое внимание, но не вошли в вчерашний пост.
В 2010 году объем продаж крафтового пива вырос на 12%, и 163 новых пивоваренных завода открыли свои двери. В том же году крупнейшая крафтовая пивоварня в США Boston Beer Company увеличила продажи своего пивного бизнеса Samuel Adams на 12%, до более чем 1.9 миллионов баррелей.
В конце 2010 года BA признал, что все больше пьющих пиво испытывают тягу к крафтовому пиву и что его крупнейший член находится на грани превышения ранее установленного порога «крафтового пивоварения» в 2 миллиона баррелей. Поэтому он изменил значение термина «малый» в своем уставе и включил компании, производящие менее 6 миллионов баррелей.
Вот как BA объяснил свое решение расширить определение крафтового пивоварения:
«Бостонская пивоваренная компания, крупнейшая в отрасли крафтовая пивоварня, готова стать первой крафтовой пивоварней, которая в течение следующих нескольких лет превысит 2 миллиона баррелей традиционного пива», — писало тогда BA.«Потеря производства The Boston Beer Company в статистике индустрии крафтового пивоварения неточно отразится на рыночной доле индустрии крафтового пивоварения».
Чтобы помочь развеять опасения, что она нарушает правила по указанию своего крупнейшего члена, организация также отметила, что «текущая траектория роста других значительных пивоварен-членов BA ставит их на курс, приближающийся к порогу в 2 миллиона баррелей в ближайшие годы. . »
Boston Beer действительно превысит 2 миллиона баррелей производства «традиционного пива» в 2011 году, а в следующие пять лет сегмент крафтового пива вырастет с примерно 10 миллионов баррелей до более 24 миллионов баррелей, поскольку более 3100 новых пивоварен открыли свои двери.
Однако никакие другие крафтовые пивоварни, определенные BA, еще не преодолели отметку в 2 миллиона баррелей. Фактически, только одна другая крафтовая пивоварня, определенная BA, в настоящее время производит более 2 миллионов баррелей пива в год. Эта компания? Д.Г. Yuengling & Son, которая не была официально признана BA как ремесленная пивоварня до 2014 года, когда организация снова изменила свое определение, включив в нее компании, которые производят пиво с добавками, такими как рис и кукуруза.
Почему я об этом говорю? В основном потому, что у истории есть забавный способ повторяться.
В конце 2018 года BA в четвертый раз изменил определение крафтовой пивоварни, на этот раз исключив условие, что большая часть общего объема крафтовой пивоварни «должна быть получена из традиционных или инновационных пивоваренных ингредиентов».
И снова возникли опасения, что изменение было внесено только для того, чтобы оставить Boston Beer в «наборе данных по ремеслам». Хотя Boston Beer по-прежнему оставался одним из крупнейших производителей крафтового пива в стране, становилось ясно, что большая часть его общего объема вскоре будет производиться из непивных продуктов, таких как крепкий сидр (Angry Orchard), крепкий зельтер (Truly). и ароматизированные солодовые напитки (Twisted Tea).
BA, которому в конце 2010 года просто нравилось, опровергло идею о том, что изменения в бизнесе Boston Beer привели к изменениям.
«Этот шаг был сделан не из-за Boston Beer, но время оценки и пересмотра определения связано с Boston Beer», — написали они. «Другие компании столкнутся с аналогичными обстоятельствами в ближайшие годы, и естественно, что крупнейшие небольшие и независимые пивоварни доберутся до них первыми».
Что подводит нас к 2019 году.
По данным отраслевого отраслевого издания Brewbound, BA ожидает, что объемы крафтовых продаж вырастут примерно на 4% (примерно 1 миллион баррелей) в этом году. В период с 2016 по 2019 год рост крафтового пива замедлился, и объемы выросли однозначно.
Хотя окончательные данные за 2019 год не будут обнародованы до следующего года, в сегменте крафтового пивоварения в США будет около 27 миллионов баррелей (по сравнению с 24,3 миллиона баррелей в 2015 году), не считая крафтового пива, которое не учитывается BA, потому что оно поступает из крупных пивоварен. компании, производящие более 6 миллионов баррелей в год (от 8 до 9 миллионов баррелей).
Как ни крути, рост ремесел замедлился в то время, когда более 8000 пивоварен борются за внимание.
Стремясь стимулировать рост, некоторые крафтовые пивоварни перешли на продукты, не относящиеся к пиву (крепкий зельтер, консервированные коктейли, крепкий чайный гриб и т. Д.), В то время как другие сократили распространение, чтобы сосредоточиться на местных рынках и продажах в пивных.
Между тем, по оценкам BA, в 2019 году закроются рекордные 300 пивоварен, и все это заставило руководителей пивоваренных компаний задуматься, как двигаться вперед в неспокойные времена.
Итак, что, по мнению самых ярких пивоваров, принесут следующие 10 лет?
(Примечание: следующие ответы были сокращены и слегка отредактированы для ясности)
Донн Биксель, бывший коммерческий директор Revolution Brewing
«В следующем десятилетии количество пивоваренных брендов, которые смогут глубоко проникнуть на уровень дистрибьюторов и розничной торговли, будет сокращаться в следующем десятилетии, и это будет способствовать увеличению количества выкупов и стратегических партнерств.Дистрибьюторы, столкнувшиеся с отсутствием в портфеле текущих капиталов роста, таких как Constellation и Mark Anthony Brands, в дополнение к стареющим владельцам второго и третьего поколения без четких планов преемственности, будут продолжать использовать текущие рекордные мультипликаторы и направиться в солнечное место ».
Ким Джордан, соучредитель, New Belgium Brewing
«Что касается того, что будет дальше, то здесь мы неизбежно увидим перетряску и уменьшение количества пивоварен, так что это будет значить для пивного бизнеса? Меньше вариантов выбора, меньше инноваций или даже пивоварни меньше рискуют? Или это может означать стабилизацию и обновление ядра более успешных пивоварен.Кроме того, как мы уже видели, рост употребления каннабиса и трезвости будет играть роль в дальнейшем влиянии категории пива ».
Дэниел Кенари, соучредитель и генеральный директор, Harpoon Brewery
«От этого неустойчивого бума будет огромное похмелье. Быстрые деньги будут пытаться уйти так же быстро, как пришли, снова искажая экономику в другом направлении. Тех пивоваров, которые думали, что хорошие и легкие времена будут длиться вечно, ждет грубое пробуждение.”
Адам Романов, основатель пивоваренной компании Castle Island
«Продолжающееся созревание категории заставит владельцев и руководство стать более организованными, подготовленными и профессиональными. Давление консолидации, усиление конкуренции и непредсказуемость конечного потребителя ознаменуют десятилетие, когда пивоваренным заводам придется превратиться в настоящий бизнес, если они хотят найти рост. Ожидания должны быть скромнее, планы — более детальными, а деловые практики — более отточенными.В конце концов, я думаю, что в следующем десятилетии мы увидим, как выжившие отделятся от прохожих, в основном благодаря их способности вести сильный бизнес, который также позволяет производить невероятное пиво ».
Гарри Шухмахер, основатель, Beer Business Daily
«Сегодня пьющий смотрит на что-то легкое как по алкоголю, так и по калориям, но все же прохладное. Тито и газировка делают это. White Claw и Truly нашли способ положить его в консервную банку. В то время как последнее десятилетие было связано с большим вкусом, большим содержанием алкоголя и крутой историей, следующее десятилетие будет о более низком алкоголе, более низком содержании калорий и легкости питья — черт возьми.”
Сэм Каладжионе, основатель Dogfish Head Craft Brewery
«Растущий спрос на пиво с высоким вкусом и пищевой совместимостью, но с низким содержанием калорий: кислое пиво с фруктовыми добавками и низкокалорийные IPA — это две категории, которые, по нашему мнению, будут расти в течение многих лет».
Джон Брайант, владелец пивоварни Но-Ли
«Следующее десятилетие будет означать ускоренное распространение категорий алкогольных напитков, рост числа пивоваров, консолидацию и постоянно меняющиеся привычки потребителей к употреблению алкогольных напитков.Пиво было традиционным американским алкогольным напитком. Американские пристрастия к употреблению алкоголя изменились в возрасте от 21 до 28 лет. Следующее десятилетие будет посвящено встрече и обслуживанию нового потребителя алкоголя в Америке ».
Мэтт Фрейзер, главный операционный директор, CANarchy Craft Brewery Collective
«Наши потребители будут и дальше требовать новейшие продукты. Их вкусовые характеристики будут развиваться в течение следующего десятилетия, и мы увидим, как компании в нашем пространстве будут развиваться вместе с нашими потребителями. CANarchy планирует продолжать внедрять инновации вместе с нашими потребителями и выйти на новый уровень значительного роста в нашей категории.”
Барт Уотсон, главный экономист, Ассоциация пивоваров
«Что касается пива в целом, я не вижу значительных изменений в демографической или ценовой динамике, поэтому остановка продолжающегося падения объемов кажется проблемой на десятилетие. Зельцер предложил небольшую отсрочку, но это не сильно изменит общую математику, если только новые пьющие сельтерскую воду и объем, полученный из вина и спиртных напитков, не останутся в пиве по мере того, как эти потребители стареют. Что касается ремесла, я думаю, что центральной задачей будет избежать «винофикации», когда изобилие вариантов приведет к раздроблению рынка, где бросаются вызовы брендам, господствуют стили, а на пространстве доминируют портфельные компании с длинным хвостом мелких производителей.”
Адам Ламберт, директор по доходам, BrewDog USA
«Хотел бы я, чтобы на этом был хрустальный шар. В следующие десять лет будет очень много движущихся частей, включая продолжающуюся консолидацию, создание совместных предприятий и слияния и поглощения. Мы потеряли 4,3% от общего объема пива за последние десять лет, но я не думаю, что это продолжится. Я вижу, как растет количество напитков для здорового образа жизни, растет уровень крафтового пива, а пивовары действительно пытаются заработать на пиве. Между тем, сельтеры никуда не делись, а сразу за ними появится другой вид напитков.”
Джим МакГриви, генеральный директор Beer Institute
«Мы начали десятилетие с того, что пивовары боролись друг с другом за то, как должны выглядеть федеральные льготы по акцизам, и заканчиваем десятилетие продлением федеральных льгот по акцизным налогам на основании законопроекта, принятого два года назад. Я думаю, что для нас, политиков, следующие 10 лет должны быть посвящены тому, чтобы пиво стало предпочтительным напитком Америки. Индустрия должна действовать коллективно и индивидуально, чтобы пиво оставалось популярным, и это непросто, если мы ничего не делаем.”
Все пиво, которое вы пьете, принадлежит одной компании
Компания уже много лет позиционирует себя для расширения в развивающихся странах. Согласно недавнему отчету о прибылях и убытках, доходы из Латинской Америки, например, увеличивались на 6 процентов в год в течение пяти лет, и более чем на 30 процентов выросли международные бренды в этом регионе.
Рост потребления пива в Африке также является драйвером для AB InBev.Континент — один из самых сильных развивающихся рынков сбыта пива в мире. По прогнозам, в 2017 финансовом году он составит 33 процента от общих мировых продаж SABMiller по сравнению с 18 процентами в 2013 году.
Одним из сомнительных мест роста пивоваренного гиганта может стать Китай, где экономический спад угрожает продажам пива. AB InBev имеет 16-процентную долю рынка в Китае, продавая свои мировые бренды Budweiser, Corona и Stella Artois, а также региональные Double Deer, KK и Jinling.
SABMiller является совладельцем Snow, 106,6 млн гектолитров которой было потреблено в Китае в 2014 году, согласно The Wall Street Journal . Это 21 процент от объема потребления пива в стране, что делает Snow самым продаваемым пивом в мире. Но сильная конкуренция там затрудняет получение прибыли. В то время как около 20 процентов продаж SABMiller по объему приходится на Китай, только 2 процента от его операционной прибыли поступают.
Крупные пивные бренды годами терпят беду. Потребители все чаще выбирают более качественное крафтовое пиво вместо типичных банок Bud Light и Miller. Мировое потребление вина и спиртных напитков также увеличилось и еще больше вытеснило доминирование пива. Согласно данным Beer Marketer’s Insights, доля рынка Budweiser в 2014 году снизилась почти на 8 процентов по сравнению с 2012 годом.
TSHA | Пивоваренная промышленность
Описание первых лет пивоваренной промышленности в Техасе затруднено, так как имеется мало записей, в которых подробно описаны отрасли промышленности Техаса до окончания гражданской войны.Действовавшие пивоварни были домашними пивоварнями или небольшими местными предприятиями, обычно в районах, населенных большим количеством немцев. До 1840 года пиво, производимое в Соединенных Штатах, было в основном пивом верхового брожения, которое не требовало выдержки или созревания. Это были эли, портеры и стауты, которые варили в основном британские иммигранты по рецептам, которые они привезли в Америку. Примерно в 1840 году немецкие иммигранты в Техасе и во всех Соединенных Штатах начали выражать свое предпочтение лагеру, который варили с использованием дрожжей низового брожения, использующих вторичное брожение.Его нужно было выдерживать при прохладной температуре от четырех недель до девяти месяцев. Большинство пивоварен в Техасе, построенных в этот период, варили только светлое пиво. Поскольку до 1860 года в Техасе было мало искусственного охлаждения или механизации, почти все пиво варилось в прохладные месяцы. Обычно его хранили в каком-нибудь прохладном погребе до завершения выдержки. Небольшие пивоварни использовали только пивоваренное оборудование с ручным приводом. Ограниченные возможности этих пивоварен обычно требовали не более четырех рабочих.В календаре переписи 1850 года числилось девятнадцать пивоваров и винокурен Техаса. Однако в производственном графике 1850 года их не было. Это указывает на то, что были люди, считавшие себя участниками пивоваренного бизнеса, хотя они управляли только небольшими домашними пивоварнями.
Западная пивоварня Уильяма А. Менгера (1855–78), расположенная на площади Аламо в Сан-Антонио, обычно считается первой коммерческой пивоварней Техаса. К последнему году своей деятельности в 1878 году это была крупнейшая действующая пивоварня в Техасе.В 1859 году Менгер также открыл очень популярный отель рядом со своей пивоварней. В отеле Menger до сих пор есть большой погреб, построенный из каменных стен трехфутовой толщины, который использовался для охлаждения пива, производимого пивоварней. Подвалы охлаждались канавой Аламо Мадре, протекавшей через то, что сейчас является внутренним двориком отеля. Менгер нанял Чарльза Дегена своим пивоваром. Когда Менгер умер в 1871 году, Деген продолжил пивоварню, пока она не закрылась в 1878 году. Перепись населения 1860 года перечислила одиннадцать пивоварен в Техасе.В Хьюстоне было три завода, которые производили в общей сложности 4300 баррелей пива в год, а два из трех были оснащены паровыми двигателями. Одна из пивоварен Сан-Антонио производила как лагер, так и бокал пива, и, вероятно, занималась собственным соложением. Все пивоварни были расположены в районах со значительным немецким населением, за исключением Эль-Пасо и Накогдочес. К 1870 году количество пивоварен в Техасе увеличилось до двадцати семи. Все они были небольшими и продолжали находиться в районах с большим немецким населением.В Далласе, Ла Гранже (округ Фейет) и Бренхэме было по две пивоварни; другие располагались в Джефферсоне, Париже, Шермане, Остине, Индустрии, Халлетсвилле, Хай-Хилле, Уэйко, Марлине, Бастропе, Беллвилле, Виктории, Сан-Антонио, Кастровилле, Фредериксбурге и Нью-Браунфелсе. Хьюстон был лидером в штате с тремя пивоварнями. Перепись 1870 года также показала, что на пивоварнях в общей сложности работало семьдесят семь человек. Лишь четыре пивоварни были оснащены паровыми двигателями.
Период между 1870 и 1890 годами был отмечен быстрым ростом и упадком пивоваренной промышленности Техаса.В 1875 году в налоговой документации по лицензированию пивоваров Налоговой службы было указано, что 44 пивоварни имели лицензию на продажу пива. Количество пивоварен увеличилось до пятидесяти восьми в 1876 году с объемом производства 16 806 баррелей. Однако, начиная с 1877 года, количество пивоварен в Техасе неуклонно сокращалось. В 1879 году их было 27 с общим объемом производства 7 749 баррелей. Спад продолжался на протяжении 1880-х годов. К июню 1889 года в штате было всего восемь пивоварен. Самой крупной в 1878 году была западная пивоварня Менгера в Сан-Антонио с производством 1666 баррелей в год.За ним последовали пивоварня G. F. Giesecke and Brothers в Бренхэме (1137 баррелей), пивоварня H. L. Kreisch в Ла Гранже (774 г.) и пивоварня Lorenz Zeiss в Бренхэме (722 г.). Самая маленькая зарегистрированная пивоварня, принадлежащая W. F. Both and Company из Weatherford, продала 49 баррелей в 1878 году. Общий объем производства всех пивоварен в штате в тот год составил 10 050 баррелей. Спад отрасли был вызван сочетанием факторов системы свободного предпринимательства. Национальные пивоварни, такие как Anheuser-Busch of St.Луи приехал в Техас с превосходным продуктом, который продавался по конкурентоспособной цене. Национальные пивоварни могли позволить себе усовершенствованные технологии пивоварения и упаковки, а также масштабные рекламные кампании. Кроме того, пивоваренные заводы Техаса были недостаточно капитализированы и не имели финансовых или производственных возможностей, чтобы конкурировать с национальными пивоваренными заводами.
1883 год стал поворотным моментом для конкурентоспособной пивоваренной промышленности Техаса, когда Адольфус Буш привез свою технологию в Сан-Антонио и с группой бизнесменов из Сан-Антонио построил первую крупную механизированную пивоварню в Техасе.Пивоварня Lone Star (1884–1918) произвела свое первое пиво в 1884 году, когда общее производство в Техасе увеличилось до 3083 баррелей. В 1885 году производство увеличилось еще больше, когда оно выросло до 17 246 баррелей. Пивоварня Lone Star использовала те же принципы, что и национальные пивоварни, из-за чего некоторые более мелкие пивоварни закрылись. Lone Star построила современный завод с новейшим оборудованием. У него был собственный завод по розливу; и он перевозил пиво на фургоне и по железной дороге через большую часть Техаса, в Мексику и даже на запад до Калифорнии.Пивоварня Lone Star процветала до Сухого закона, продавая до 65 000 баррелей светлого пива ежегодно под марками Buck, Erlanger, Cabinet, Alamo и Standard. После сухого закона пивоварня не открывала свои двери. Однако название Lone Star было использовано другой пивоварней в Сан-Антонио в 1940 году. Единственной другой крупной пивоварней, которая открылась в Техасе в 1880-х годах, была Ассоциация пивоваров Сан-Антонио. Группа бизнесменов из Сан-Антонио приобрела существующую пивоварню J. B. Behloradsky (1881–83) и начала производить жемчужное пиво в 1886 году.В 1916 году Pearl была крупнейшей пивоварней в Техасе мощностью 110 000 баррелей в год. Отто Келер руководил пивоварней до своей смерти в 1914 году, когда его жена Эмма взяла на себя управление пивоварней и вела пивоварню в период скудного сухого закона с 1918 по 1933 год. Помимо пивоварен Pearl и Lone Star, единственных других пивоварен в Техасе. в 1890 г. существовало несколько небольших местных предприятий, поддерживаемых лояльностью, низкими ценами и более свежими продуктами. Эти пивоварни включали домашнюю пивоварню Германа Франка в Бельвилле (1882–1918), пивоварню Саймона Майера в Далласе (1895–1900), Dallas Brewing Company в Далласе (1889–93), Texas Brewing Company в Форт-Уэрте (1890–1890). 1918), пивоварня Frederick Probst во Фредериксбурге (1874–95), пивоварня Gustave Franke в Мейерсвилле (1884–1903), пивоварня Felix Bachrach в Сан-Антонио (1890), пивоварня Charles Degen в Сан-Антонио (1879–1911) , Пивоваренная ассоциация Аламо в Сан-Антонио (1888–93), пивоварня Лоренца Окс и Джорджа Ашбахера в Сан-Антонио (1890–1904) и пивоварня Майкла Челлмера в Йорктауне (1878–91).Из тринадцати техасских пивоварен, которые работали в 1890 году, только Lone Star, Ассоциация пивоварен Сан-Антонио (Pearl), Герман Франк, Далласская пивоваренная компания и Техасская пивоваренная компания в Форт-Уэрте сохранились нетронутыми до запрета в 1919 году. после сухого закона пиво производили только Ассоциация пивоваров Сан-Антонио и Далласская пивоваренная компания. Пивоварни, которым удалось выжить до 1918 года, сосредоточились на обслуживании местных рынков, поддержании низких накладных расходов и производстве превосходного пива.
16 января 1919 года национальный запрет вынудил тринадцать пивоварен Техаса прекратить легальное производство пива. Из них восемь были крупными региональными пивоварнями, а остальные пять — небольшими пивоварнями, обслуживающими местный рынок. Пивоварни либо закрылись, либо переключились на производство безалкогольных напитков, таких как газированные напитки или «близкое к пиву». Компания Galveston Brewing Company (1895–1918) была одной из немногих региональных пивоварен, переживших Сухой закон. Адольф Буш и Уильям Дж.Лемп из Сент-Луиса были основными акционерами корпорации, которая в 1895 году привлекла 400 000 долларов для основания компании Galveston Brewing Company. Пивоварня официально начала свою деятельность 3 февраля 1896 года. семьдесят пять тонн льда и современная пивоварня, способная производить 75 000 баррелей пива в год. На заводе также были холодильные камеры и железнодорожные пути с двух сторон здания. Компания вырыла несколько колодцев, которые обеспечивали водоснабжение объемом два миллиона галлонов в день.Пивоварня в Галвестоне была настолько хорошо построена, что пережила ураган Галвестон 1900 года с незначительными повреждениями. Основным продуктом пивоварни Галвестона до сухого закона было пиво High Grade. Другой популярный бренд, производимый пивоварней Galveston, был Seawall Bond. Большая часть пива Галвестон потреблялась в графствах Галвестон и Харрис. После того, как Сухой закон вынудил прекратить легальное производство пива, пивоварня перешла на «нетоксичный зерновой напиток» под названием Galvo.Когда это оказалось безуспешным, компания сняла пивоваренное оборудование и начала производить безалкогольные напитки под названием XXX Company. Пивоварня Galveston меняла владельцев еще три раза, прежде чем она снова открылась в 1934 году под названием Galveston-Houston Breweries, Incorporated (1934–55). Между 1890 и 1918 годами в Техасе было 43 пивоварни; многие, однако, начинались и заканчивались в течение нескольких лет. Они либо страдали от нехватки капитала, либо производили некачественный продукт, либо не могли конкурировать с национальными или крупными пивоварнями Сан-Антонио.Из сорока трех человек семнадцать находились в Сан-Антонио. Многие из них работали на одних и тех же заводах под разными названиями. Одна пивоварня в Сан-Антонио меняла названия и владельцев пять раз за шесть лет.
После запрета количество мелких специализированных пивоварен, таких как Galveston Brewing Company, продолжало сокращаться, так как национальные сети, такие как Anheuser-Busch и Miller, переехали в Техас. Однако сокращение количества пивоварен мало связано с уровнем потребления или производства пива.В 1940 году потребление солодовых напитков, включая пиво, на душу населения в Техасе составляло 7,5 галлона. В 1980 году он составлял 30,1 галлона, что примерно на 300 процентов больше. В 1994 году потребление пива на душу населения составляло 27,8 галлона. Техас поднялся с двадцать восьмого места среди штатов в 1878 году, когда у него было примерно тридцать семь пивоварен, до второго места в 1983 году, когда в нем было всего шесть пивоварен. Этими шестью были Анхойзер-Буш, Миллер, Шлитц, Лоун Стар, Перл и Шпётцль. Консолидация отрасли в Техасе отражала более широкую национальную тенденцию.В 1876 году в США было более 2685 пивоварен. К 1947 году это число упало ниже 500, а к 1980 году в Соединенных Штатах действовало всего 90 заводов.
В Хьюстоне пивоварня Anheuser-Busch открыла свои двери в 1966 году с мощностью производства 900 000 баррелей в год. С ростом потребления завод увеличивал свои мощности и объемы производства. В 1982 году он производил 3,5 миллиона баррелей в год. Пивоварня, расположенная на участке площадью 126 акров, достигла огромных результатов благодаря использованию автоматизированного оборудования.В 1983 году в компании работало около 500 человек, и она производила такие бренды, как Budweiser, Budweiser Light, Michelob и Michelob Light для рынка Техаса и Южной Луизианы. В 1994 году на предприятии Anheuser-Busch в Хьюстоне работало около 1100 человек. Miller Brewing Company купила Carling Brewing Company в Форт-Уэрте в 1966 году. После расширения на 12 миллионов долларов в 1969 году Миллер начал производство собственных брендов. В 1975 году это была крупнейшая пивоварня в Техасе с объемом производства в шесть миллионов баррелей. К 1979 году он производил восемь миллионов баррелей.В 1983 году на заводе Миллера в Форт-Уэрте работало около 1600 рабочих. Его бренды включали Miller High Life, Miller Lite, Löwenbräu и Magnum Malt Liquor. Его продукция была распространена в двенадцати штатах, включая Алабаму, Канзас, Миссури и Гавайи. В 1995 году в Миллере работало 1000 человек. В 1966 году пивоваренная компания Joseph Schlitz начала производить миллион баррелей в год на своем недавно открытом заводе в Лонгвью. Вместе с пивоварней компания также открыла завод по производству алюминиевых банок в 1974 году. Общая заработная плата этих двух компаний в 1981 году составила более 24 долларов.3 миллиона. Пивоварня Stroh выкупила Schlitz в 1982 году, но продолжала производить пиво под маркой Schlitz. Компания Lone Star Brewing, открывшая свои двери в 1940 году, начала производить «национальное пиво Техаса» после того, как владельцы приобрели авторские права на пиво Lone Star Beer. В первый год производства они произвели 39 000 баррелей. Lone Star в настоящее время продается в Техасе, Луизиане, Арканзасе и Нью-Мексико. Пивоварня известна разработкой системы фильтрации milipore, которая сделала возможным разливное пиво без охлаждения.В 1976 году пивоварню приобрела компания Olympia Brewing Company из штата Вашингтон. В 1983 году Olympia продала Lone Star пивоваренной компании Heileman Brewing Company из Лакросса, штат Висконсин. В 1981 году пивоварня произвела 1,5 миллиона баррелей Lone Star, Lone Star Light и Buckhorn. В 1995 году в Lone Star работало 230 человек. Компания Pearl Brewing Company, первоначально называвшаяся Ассоциацией пивоваров Сан-Антонио, является одной из старейших пивоварен в Техасе. В 1960-х и 1970-х годах компания приобрела Goetz Brewing из Миссури и объединилась с Southdown Corporation из Хьюстона.Эти изменения позволили Pearl выйти на национальные рынки. Она расширила свою продуктовую линейку, купив пиво Jax по рецептуре и этикетке, популярное в Новом Орлеане. В 1981 году 1,8 миллиона баррелей пива Pearl было распространено в 45 штатах. На предприятии в Сан-Антонио работало 535 человек. По состоянию на 1995 год численность сотрудников компании Pearl составляла 350 человек, а объем производства составил 1,1 миллиона баррелей. В 1995 году компания S&P из Милл-Вэлли, Калифорния, владела Pearl, производящей Pearl, Pearl Light, Jax, Falstaff и 900 Malt Liquor.Пивоварня Spoetzl, основанная в 1909 году Ассоциацией пивоваров Shiner в Шайнере, принадлежала семье Spoetzl с 1914 по 1966 год, когда она была продана Уильяму Биглеру из Сан-Антонио. Он был снова продан в 1984 году консорциуму коренных техасцев. В 1970-х и 1980-х годах пивоваренные компании Shiner Beer и Shiner Bock занимали менее 1 процента рынка Техаса. Следуя традициям своих основателей, Spoetzl продолжал использовать больше ручного труда, чем более крупные предприятия. В 1983 году Spoetzl произвел 60 000 баррелей пива.В конце 1980-х годов судьба компании пошла на спад; в 1990 году производство составило всего 36 000 баррелей. Продажи и производство улучшились после того, как Карлос Альварес из Сан-Антонио приобрел пивоварню в 1989 году. Благодаря усовершенствованным методам маркетинга и изменениям вкусов потребителей в 1994 году объем производства составил 100 000 баррелей. Бренды Spoetzl включают Shiner Premium, Shiner Bock и Космос Резерв Лагер. Пиво Spoetzl продается в Техасе и четырнадцати других штатах.
Помимо этих крупных пивоварен, в Техасе также есть несколько «микропивоварен», т.е.е. предприятия, производящие менее 75 000 баррелей в год. Первая микропивоварня в Техасе, Reinheitsgebot Brewing Company, открылась в Плано в 1982 году и производила пиво Collin County Pure Gold и Collin County Black Gold. В 1995 году они включали Frio Brewing и Yellow Rose Brewing в Сан-Антонио, Saint Arnold Brewing Company в Хьюстоне и Texas Brewing Company в Далласе. Завод в Далласе работал на месте исторической Далласской пивоваренной компании (1890 г.). Hill Country Brewing находилась в Остине, как и Celis Brewery, которая продавала свое пиво более чем в тридцати штатах и в Европе.В 1990-х годах возрождение небольших региональных пивоварен началось с принятия в 1993 году закона, разрешающего ресторанам и барам производить и продавать на своих предприятиях собственное пиво. Восемнадцать пивоварен, работавших в 1995 году, были юридически классифицированы как предприятия розничной торговли, а не пивоварни. Пабам разрешено продавать до 5000 баррелей в год. Хотя они могут продавать его в своих заведениях, они не могут распространять его через розничные точки.
.