Пончики как бизнес: Сладкий бизнес - производство и продажа пончиков, прибыльность

Шаблон и руководство по бизнес-плану магазина пончиков

Содержание

[обновлено в 2023 году]

Бизнес-план магазина пончиков

За последние 20 с лишним лет мы помогли более чем 10 000 предпринимателей и владельцев бизнеса составить бизнес-планы для открытия и развития своих магазинов пончиков. На этой странице мы сначала дадим вам некоторую справочную информацию о важности бизнес-планирования. Затем мы шаг за шагом рассмотрим шаблон бизнес-плана магазина пончиков, чтобы вы могли создать свой план сегодня.

Что такое бизнес-план?

В бизнес-плане представлен снимок вашего бизнеса по производству пончиков в его нынешнем виде, а также изложен план роста на следующие пять лет. Он объясняет ваши бизнес-цели и стратегию их достижения. Он также включает в себя исследование рынка для поддержки ваших планов.

Зачем вам нужен бизнес-план

Если вы хотите открыть магазин пончиков или расширить существующий магазин пончиков, вам нужен бизнес-план магазина пончиков. Бизнес-план поможет вам привлечь финансирование, если это необходимо, и спланировать рост вашего магазина пончиков, чтобы повысить ваши шансы на успех. Ваш бизнес-план магазина пончиков — это живой документ, который следует обновлять ежегодно по мере роста и изменений вашей компании.

Источники финансирования бизнеса пончиковых

Что касается финансирования, основными источниками финансирования пончикового магазина являются личные сбережения, кредитные карты, банковские кредиты и бизнес-ангелы. Что касается банковских кредитов, банки захотят пересмотреть ваш бизнес-план и получить уверенность в том, что вы сможете погасить кредит и проценты. Чтобы приобрести эту уверенность, кредитный инспектор не только захочет подтвердить, что ваши финансовые показатели разумны, но также захотят увидеть профессиональный план. Такой план даст им уверенность в том, что вы сможете успешно и профессионально управлять бизнесом.

Вторая наиболее распространенная форма финансирования магазина пончиков — бизнес-ангелы. Бизнес-ангелы — это состоятельные люди, которые выпишут вам чек. Они либо возьмут капитал в обмен на свое финансирование, либо, подобно банку, предоставят вам кредит. Венчурные капиталисты не будут финансировать бизнес по производству пончиков. Они могут подумать о финансировании бизнеса по производству пончиков с присутствием в стране, но не в отдельном месте. Это связано с тем, что большинство венчурных капиталистов ищут миллионы долларов взамен, когда они делают инвестиции, а отдельное место никогда не сможет достичь таких результатов.

Если вы хотите быстро и легко составить свой бизнес-план пончиков, загрузите наш проверенный шаблон бизнес-плана здесь.

Как написать бизнес-план для магазина пончиков

Если вы хотите начать бизнес по производству пончиков или расширить существующий, вам нужен бизнес-план. Ниже мы подробно расскажем, что должно быть включено в каждый раздел бизнес-плана вашего магазина пончиков.

Резюме

Резюме представляет собой введение в ваш бизнес-план, но обычно это последний раздел, который вы пишете, потому что он содержит резюме каждого ключевого раздела вашего плана.

Целью вашего резюме является быстрое вовлечение читателя. Объясните им тип магазина пончиков, которым вы управляете, и статус. Например, вы стартап, у вас есть магазин пончиков, который вы хотели бы расширить, или вы работаете по франшизе магазина пончиков?

Затем предоставьте обзор каждого из последующих разделов вашего плана. Например, дайте краткий обзор индустрии магазинов пончиков. Обсудите тип магазина пончиков, в котором вы работаете. Детализируйте своих прямых конкурентов. Дайте обзор ваших потенциальных клиентов. Предоставьте снимок вашего маркетингового плана. Определите ключевых членов вашей команды. И предложите обзор вашего финансового плана.

Анализ компании

В анализе вашей компании вы подробно опишите тип магазина пончиков, которым вы управляете.

Например, вы можете управлять одним из следующих типов магазинов пончиков:

Пекарня пончиков : этот тип бизнеса по производству пончиков без излишеств сосредоточен исключительно на приготовлении пончиков и подаче классических вкусов пончиков.
Магазин пончиков с полным спектром услуг : этот тип бизнеса пончиков предлагает пончики вместе с дополнительными напитками и продуктами питания.
Экспериментальный магазин пончиков : этот тип бизнеса пончиков создает забавные и экспериментальные пончики с креативной начинкой, начинками и ароматизаторами.

В дополнение к объяснению типа бизнеса по производству пончиков, которым вы будете заниматься, раздел «Анализ компании» вашего бизнес-плана должен предоставить информацию о бизнесе.

Включите ответы на такие вопросы, как:

Когда и почему вы начали свой бизнес?
Каких достижений вы достигли на сегодняшний день? Вехи могут включать количество проданных пончиков, количество обслуженных клиентов, количество клиентов, присоединившихся к вашей программе лояльности, и т. д.
Ваша юридическая структура бизнеса. Вы зарегистрированы как S-Corp? ООО? Индивидуальное предприятие? Объясните здесь свою юридическую структуру.

Бонус: Загрузите наш шаблон бизнес-плана здесь и заполните свой бизнес-план пончиков сегодня.

Анализ отрасли

В анализе отрасли вам необходимо предоставить обзор отрасли производства пончиков.

Хотя это может показаться ненужным, оно служит нескольким целям.

Во-первых, изучение индустрии магазинов пончиков дает вам образование. Это поможет вам понять рынок, на котором вы работаете.

Во-вторых, исследование рынка может улучшить вашу стратегию, особенно если оно определяет рыночные тенденции.

Третья причина исследования рынка — доказать читателям, что вы являетесь экспертом в своей отрасли. Проведя исследование и представив его в своем плане, вы достигнете именно этого.

В разделе анализа отрасли вашего бизнес-плана по производству пончиков необходимо ответить на следующие вопросы:

Насколько велика отрасль по производству пончиков (в долларах)?
Рынок падает или растет?
Кто основные конкуренты на рынке?
Кто основные поставщики на рынке?
Какие тенденции влияют на отрасль?

Каков прогноз роста отрасли на ближайшие 5-10 лет?
Каков соответствующий размер рынка? То есть, насколько велик потенциальный рынок для вашего магазина пончиков? Вы можете экстраполировать эту цифру, оценив размер рынка по всей стране, а затем применив эту цифру к местному населению.

Анализ клиентов

В разделе анализа клиентов вашего бизнес-плана магазина пончиков должны быть указаны клиенты, которых вы обслуживаете и/или ожидаете обслуживать.

Ниже приведены примеры потребительских сегментов: дети, родители, пассажиры и пекари.

Как вы можете себе представить, сегмент(ы) клиентов, которые вы выберете, окажет большое влияние на тип вашего бизнеса в магазине пончиков. Очевидно, что дети хотели бы иметь другие варианты обслуживания и реагировали бы на другие маркетинговые акции, чем, например, родители.

Попробуйте выделить ваших целевых клиентов с точки зрения их демографических и психографических профилей. Что касается демографии, включите обсуждение возраста, пола, местонахождения и уровня дохода потенциальных клиентов, которых вы хотите обслуживать. Поскольку большинство магазинов пончиков в основном обслуживают клиентов, проживающих в том же городе, такую демографическую информацию легко найти на государственных веб-сайтах.

Психографические профили объясняют желания и потребности ваших целевых клиентов. Чем лучше вы сможете понять и определить эти потребности, тем лучше вы будете привлекать и удерживать своих клиентов.

Завершите свой бизнес-план

магазина пончиков за 1 день!

Вам не хотелось бы, чтобы был более быстрый и простой способ завершить свой бизнес-план?

С окончательным шаблоном бизнес-плана Growthink вы можете завершить свой план всего за 8 часов или меньше!

Нажмите здесь, чтобы закончить бизнес-план магазина пончиков сегодня.

Конкурентный анализ

Ваш конкурентный анализ должен выявить прямых и косвенных конкурентов, с которыми сталкивается ваш бизнес, а затем сосредоточиться на последних.

Прямыми конкурентами являются другие магазины пончиков.

Косвенные конкуренты — это другие варианты, у которых клиенты должны покупать товары, не являющиеся прямыми конкурентами. Это включает в себя продуктовые магазины, мини-маркеты и некоторые кофейни. Вам нужно упомянуть о такой конкуренции, чтобы показать, что вы понимаете, что не каждый, кто хочет купить пончики, пойдет в магазин пончиков.

Что касается прямой конкуренции, вы хотите описать другие магазины пончиков, с которыми вы конкурируете. Скорее всего, вашими прямыми конкурентами будут магазины пончиков, расположенные совсем рядом с вами.

Для каждого такого конкурента предоставьте обзор их бизнеса и задокументируйте их сильные и слабые стороны. Если вы когда-то не работали на предприятиях ваших конкурентов, узнать о них все будет невозможно. Но вы должны быть в состоянии узнать о них ключевые вещи, такие как:

Какие типы клиентов они обслуживают?
Какие виды пончиков они предлагают?
Какова их цена (премиум, низкая и т. д.)?
В чем они хороши?
Каковы их слабости?

Что касается последних двух вопросов, подумайте о своих ответах с точки зрения клиентов.

И не бойтесь спрашивать клиентов ваших конкурентов, что им нравится в них больше всего и меньше всего.

Заключительная часть вашего раздела конкурентного анализа — документирование областей вашего конкурентного преимущества. Например:

Будете ли вы предоставлять услуги высшего качества?
Будете ли вы предлагать еду и напитки, которых нет у ваших конкурентов?
Будете ли вы упрощать или ускорять клиентам использование ваших услуг?
Будете ли вы обеспечивать лучшее обслуживание клиентов?
Предложите ли вы лучшую цену?

Подумайте, как вы превзойдете своих конкурентов, и задокументируйте их в этом разделе вашего плана.

Маркетинговый план

Традиционно маркетинговый план включает четыре компонента: продукт, цена, место и продвижение. Для бизнес-плана магазина пончиков ваш маркетинговый план должен включать следующее:

Продукт : В разделе продукта вы должны повторить тип бизнеса магазина пончиков, который вы задокументировали в своем анализе компании. Затем подробно опишите конкретные продукты, которые вы будете предлагать. Например, в дополнение к магазину пончиков вы предоставите достаточное количество сидячих мест, благоприятную для семьи обстановку или самообслуживание начинки?

Цена : Задокументируйте цены, которые вы предлагаете, и их сравнение с ценами ваших конкурентов. По сути, в разделах продукта и цены вашего маркетингового плана вы представляете услуги, которые вы предлагаете, и их цены.

Место : Место относится к местонахождению вашего магазина пончиков. Задокументируйте свое местоположение и упомяните, как это место повлияет на ваш успех. Например, находится ли ваш магазин пончиков рядом с пригородными улицами, в продуктовом магазине, недалеко от школы и т. д. Обсудите, как ваше местоположение может обеспечить постоянный поток клиентов.

Рекламные акции : Заключительной частью маркетингового плана вашего магазина пончиков является раздел рекламных акций. Здесь вы задокументируете, как вы будете привлекать клиентов к вам. Ниже приведены некоторые рекламные методы, которые вы можете рассмотреть:

Реклама в местных газетах и журналах
Обращение к местным веб-сайтам
Листовки
Маркетинг в социальных сетях
Реклама на местном радио

План операций

В то время как в предыдущих разделах вашего бизнес-плана объяснялись ваши цели, ваш план операций описывает, как вы будете их достигать. Ваш план операций должен состоять из двух отдельных разделов, как показано ниже.

Повседневные краткосрочные процессы включает в себя все задачи, связанные с работой вашего магазина пончиков, включая приготовление теста, выпечку, организацию пончиков для демонстрации и обзвон клиентов.

Долгосрочные цели — это вехи, которых вы надеетесь достичь. Это могут быть даты, когда вы планируете продать свой 1000-й пончик или когда вы надеетесь получить доход в размере 50 000 долларов. Это также может быть, когда вы планируете расширить свой объект или запустить его в новом месте.

Команда менеджеров

Чтобы продемонстрировать способность вашего магазина пончиков добиться успеха, необходима сильная команда менеджеров. Выделите опыт ваших ключевых игроков, подчеркнув те навыки и опыт, которые доказывают их способность развивать компанию.

В идеале вы и/или члены вашей команды должны иметь непосредственный опыт управления магазинами пончиков. Если да, подчеркните этот опыт и знания. Но также подчеркните любой опыт, который, по вашему мнению, поможет вашему бизнесу добиться успеха.

Если вашей команды не хватает, рассмотрите возможность создания консультативного совета. Консультативный совет будет включать от 2 до 8 человек, которые будут действовать как наставники для вашего бизнеса. Они помогут ответить на вопросы и предоставят стратегическое руководство. При необходимости ищите членов консультативного совета с опытом управления магазинами пончиков или успешного ведения малого бизнеса.

Финансовый план

Ваш финансовый план должен включать финансовый отчет за 5 лет с разбивкой на месяц или квартал в первый год, а затем на год. Ваши финансовые отчеты включают в себя отчет о прибылях и убытках, балансовый отчет и отчет о движении денежных средств.

Отчет о прибылях и убытках

: отчет о прибылях и убытках чаще называют отчетом о прибылях и убытках или отчетом о прибылях и убытках. Он показывает ваши доходы, а затем вычитает ваши расходы, чтобы показать, получили ли вы прибыль или нет.

При составлении отчета о прибылях и убытках вам необходимо разработать допущения. Например, будете ли вы продавать 70% своих пончиков ежедневно или 85%? И будут ли продажи расти на 2% или 10% в год? Как вы можете себе представить, ваш выбор допущений сильно повлияет на финансовые прогнозы для вашего бизнеса. Насколько это возможно, проведите исследование, чтобы попытаться обосновать свои предположения в реальности.

Балансовые отчеты

: Балансовые отчеты показывают ваши активы и пассивы. Хотя балансовые отчеты могут содержать много информации, постарайтесь упростить их до ключевых элементов, о которых вам необходимо знать. Например, если вы потратите 50 000 долларов на строительство своего магазина пончиков, это не принесет вам немедленной прибыли. Скорее, это актив, который, как мы надеемся, поможет вам получать прибыль на долгие годы. Точно так же, если банк выписывает вам чек на 50 000 долларов, вам не нужно немедленно его возвращать. Скорее, это обязательство, которое вы со временем оплатите.

Отчет о движении денежных средств

: Ваш отчет о движении денежных средств поможет определить, сколько денег вам нужно, чтобы начать или развивать свой бизнес, и убедиться, что у вас никогда не закончатся деньги. Большинство предпринимателей и владельцев бизнеса не понимают, что можно получить прибыль, но остаться без денег и обанкротиться. Например, предположим, что кофейня обратилась к вам с контрактом на 25 000 долларов на доставку пончиков в их местную кофейню.

Далее предположим, что выполнение контракта обойдется вам в 25 000 долларов с точки зрения увеличения расходов на персонал. Что ж, в большинстве случаев вам придется заплатить эти 25 000 долларов сейчас за зарплату сотрудников, ингредиенты, дополнительное оборудование и т. д. Но допустим, компания не платила вам в течение 180 дней. В течение этого 180-дневного периода у вас могут закончиться деньги.

При составлении вашего отчета о прибылях и убытках и балансовых отчетов обязательно укажите несколько ключевых расходов, необходимых для запуска или развития магазина пончиков:

Расширение локации, включая плату за проектирование, строительство и т. д.
Стоимость оборудования, такого как специальные фритюрницы, расстойные шкафы, охлаждающие стойки и холодильники
Заработная плата или оклады, выплачиваемые персоналу
Страхование бизнеса
Налоги и разрешения
Судебные расходы

Приложение

Приложите свои полные финансовые прогнозы в приложении к вашему плану вместе со всеми подтверждающими документами, которые делают ваш план более убедительным. Например, вы можете включить аренду вашего помещения или план вашего розничного магазина пончиков.

Резюме

Составление бизнес-плана для собственного магазина пончиков — дело стоящее. Если вы будете следовать приведенному выше шаблону, к тому времени, когда вы закончите, вы действительно станете экспертом. Вы действительно поймете индустрию пончиков, своих конкурентов и своих клиентов. Вы разработаете маркетинговый план и действительно поймете, что нужно для запуска и развития успешного магазина пончиков.

Часто задаваемые вопросы о бизнес-плане магазина пончиков

Завершите бизнес-план

магазина пончиков за 1 день!

Разве вы не хотите, чтобы был более быстрый и простой способ завершить бизнес-план магазина пончиков?

С окончательным шаблоном бизнес-плана Growthink вы можете завершить свой план всего за 8 часов или меньше!

Нажмите здесь, чтобы закончить бизнес-план магазина пончиков сегодня.

ИЛИ, позвольте нам разработать для вас план

С 1999 г. компания Growthink разработала бизнес-планы для тысяч компаний, добившихся огромного успеха.

Нажмите здесь, чтобы узнать, как профессиональные консультационные услуги по бизнес-планированию от Growthink могут создать для вас ваш бизнес-план.

Другие полезные статьи и шаблоны бизнес-планов

Шаблон бизнес-плана и руководство для малого бизнеса

Как составить отличный бизнес-план

Шаблон бизнес-плана кофейни

Какую прибыль можно получить в магазине пончиков?

Прежде чем приступить к открытию магазина пончиков, важно понять, как превратить свой магазин в прибыльный бизнес. Вы должны знать, как увеличить свои доходы, чтобы достичь безубыточности, а затем перейти к прибыли.

Сектор магазинов пончиков в последнее время стал очень популярным предприятием среди начинающих и состоявшихся предпринимателей. Действительно, согласно IBIS World, индустрия пончиков в США стоила 9 миллиардов долларов в 2022 году и росла на +6,5% в год в период с 2017 по 2022 год!

Итак, как можно спрогнозировать сумму прибыли, которую вы можете получить от магазина пончиков? Какой объем продаж вы должны сделать, чтобы выйти на уровень безубыточности? Мы рассмотрим все эти и другие вопросы в этой статье, используя общедоступные тесты, а также наши собственные данные. Давайте погрузимся!

Каков средний оборот магазина пончиков?

Учитывая, что розничная торговля пончиками в США оценивается в 9 миллиардов долларов, а по всей стране насчитывается более 13 500 магазинов пончиков, средний оборот магазина пончиков составляет 663 472 долларов .

Когда дело доходит до оплаты, средняя годовая зарплата владельца магазина пончиков в США составляет 43 854 долларов США по данным Salary.com.

Download the Donut shop financial model

5-year pro forma financial model

20+ charts and business valuation

Бесплатная поддержка

Какова средняя норма прибыли магазина пончиков?

По данным AZ Central, (валовая) прибыль франшизы Krispy Crème составляет более 70%.

Теперь это валовая прибыль, поэтому она включает только переменные затраты (COGS), такие как стоимость пончиков, их ингредиентов, упаковки и т. д. Другими словами, это ничего не говорит нам о чистой прибыли . маржа прибыли : прибыль после оплаты всех расходов (зарплата, маркетинг, аренда и т. д.).

Чтобы сделать это, мы должны посмотреть, сколько стоит содержание магазина пончиков, давайте посмотрим на это сейчас.

Сколько стоит открыть магазин пончиков?

Для работы существует ряд эксплуатационных расходов, которые магазин пончиков должен учитывать в бюджете, а именно:

Себестоимость (15–20% продаж) : Вам необходимо постоянно поставлять сырье для изготовления пончиков. Это одна из самых важных затрат
Арендная плата (15–25% продаж) : Вам необходимо ежемесячно платить арендную плату за коммерческую недвижимость, в которой вы будете работать. Магазины пончиков, как правило, довольно маленькие, поэтому вы можете сэкономить от 5000 до 6000 долларов в месяц за небольшой магазин в отличном месте. Это включает в себя коммунальные платежи и другие налоги на имущество.
Расходы на персонал (35-40% продаж) : заработная плата, премии и любые налоги и льготы, которые вы должны платить своим сотрудникам. Для 1 небольшого магазина пончиков подсчитайте не менее 3 штатных сотрудников (если нет двух смен) на общую сумму 7500 долларов в месяц (приблизительно)

Маркетинг (5%) : Вам необходимо постоянно рекламировать и продвигать свой магазин пончиков, чтобы привлечь новых клиентов
Другое (10%) : существует ряд операционных расходов, которые вам необходимо оплатить (например, бухгалтерия, страхование, расходы на программное обеспечение и т. д.)

В целом, ежемесячная стоимость работы магазина пончиков составляет от 34 200 до 41 400 долларов США . Чтобы узнать больше о разбивке затрат, прочитайте наш подробный анализ здесь.

Мы включаем ниже разбивку продаж на чистую прибыль сети магазинов пончиков с 2 магазинами (годовой доход составляет ~ 900 000 долларов США, а чистая прибыль ~ 5%). Цифры взяты из нашего шаблона финансового плана для предприятий по продаже пончиков.

Скачать финансовую модель магазина пончиков

5-летняя профессиональная финансовая модель

20+ Диаграммы и бизнес-оценка

бесплатно. магазин?

Чтобы рассчитать прибыль магазина пончиков, вы должны сначала спрогнозировать оборот и расходы.

Прибыль = Оборот – Расходы

Прогнозирование оборота для магазина пончиков

Прогнозирование продаж для такого бизнеса требует 2 допущений:

количество заказов (клиентов)
средняя стоимость заказа (средняя стоимость покупки)

Доход = количество заказов x Средняя стоимость заказа

Например, если вы совершаете 300 продаж в день со средней стоимостью заказа 6,50 долл. США, дневной оборот составит:

Доход = 300 заказов x 6,50 долл. США = 1,9 долл. США.50

Другими словами, ваш ежемесячный доход составляет около 42 000 долларов США , если вы работаете 5 дней в неделю.

Подробнее о том, как строить финансовые прогнозы для магазина пончиков, читайте в нашей статье здесь.

Прогнозирование расходов для магазина пончиков

Существует 2 типа расходов для компании магазина пончиков: ингредиенты для пончиков, упаковка и т. д.). Они растут вместе с вашим доходом: если ваш оборот увеличивается на 10%, переменные расходы также растут на 10%

Постоянные расходы : заработная плата, арендная плата, маркетинг и все другие операционные расходы, перечисленные выше

Расчет прибыли для Схема пончиков . поскольку он представляет собой основную прибыльность бизнеса, за исключением таких вещей, как проценты по долгам, неденежные расходы и другие неосновные расходы.
Чтобы получить EBITDA, мы используем следующую формулу:
EBITDA = выручка – себестоимость – операционные расходы
магазин пончиков с 3 магазинами (из нашего шаблона финансовой модели для магазинов пончиков).
В то время как валовая прибыль достигает в среднем 80%, EBITDA и чистая прибыль значительно различаются от одной компании, торгующей пончиками, к другой. В общем Компании, торгующие пончиками, которые управляют несколькими магазинами, как правило, имеют более высокую маржу по сравнению с отдельными магазинами .
Вот почему в приведенном ниже примере сеть с 3 магазинами может иметь рентабельность по EBITDA на уровне 20-30%, а Маржа по чистой прибыли может достигать 15-20% . Вместо этого один магазин обычно имеет более низкую чистую прибыль (~ 5% в масштабе). Это связано с тем, что некоторые фиксированные расходы (например, заработная плата) могут распределяться между магазинами для получения эффекта масштаба.
Download the Donut shop financial model
5-year pro forma financial model
20+ charts and business valuation
Free support
Как увеличить прибыль магазина пончиков?
Деловые связи : Вы можете связаться с местными предприятиями и связаться с ними, чтобы поставлять пончики для деловых встреч и вечеринок
Программы лояльности : Внедрите программы лояльности для ваших клиентов, чтобы не только заслужить их лояльность, но и увеличить их пожизненную ценность
Внедрение подарочных карт : Подарочные карты — отличный способ открыть новый источник доходов, и вы можете просто заработать деньги заранее
Счастливые часы : В определенное время дня будет медленнее. Введите счастливые часы для этих периодов и предлагайте комбо по более низкой цене
Улучшение упаковки : Напечатайте рекламу на упаковочном материале для пончиков, чтобы постоянно напоминать людям о ваших деловых предложениях
Сокращение накладных расходов : Пересмотрите свои расходы и посмотрите, какие расходы можно сократить или полностью исключить
Сокращение отходов : Пищевые отходы как до, так и после производства могут снизить прибыль. Внедрение процессов, которые могут уменьшить потери
Дополнительные продажи : Научите своих сотрудников продавать более дорогие и прибыльные товары
Использование местных ингредиентов : Растет спрос на местные ингредиенты. Рассмотрите возможность использования местных ингредиентов и размещайте рекламу в соответствии со стандартом
.
Цифровые СМИ: Используйте рекламу в социальных сетях и поисковых системах, чтобы привлечь внимание.