Пивоварня открыть бизнес: Как открыть частную пивоварню: пошаговый алгоритм действий

Открываем пивоварню №8 Оборудование

Видео взято с канала: ДЕГУСТАТОР МЁДА

Как открыть пивоварню? Интервью с партнером Лиги барменов.

Видео взято с канала: Лига барменов, бариста, сомелье кейсы, отзывы!

Открыть свою пивоварню: Сколько стоит? Пивной Фабрикант

Видео взято с канала: Пивной Фабрикант

Обзор домашней мини пивоварни. Все по взрослому!

Видео взято с канала: Masterpivo

Как открыть пивоварню | Бизнес план пивоварни | Пивоварня бизнес | Пивной магазин бизнес план

Как открыть пивоварню с нуля и с чего начинать.В этом выпуске пошаговый бизнес план-как сделать так,чтобы бизнес на розливе пива приносил только доход.Пивоварня бизнес | Пивной магазин бизнес план.
Именно об этом расскажет,а главное покажет в экскурсии по частной пивоварне,Алексей Кузьмин, сооснователь пивоварни.
ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БОКАЛ ПИВА МОЖНО ПО АДРЕСУ:г. Москва, Балаклавский пр-т, д.2 кор.6.
⚡️Наш бесплатный чат в телеграмм с коммерсами и инвесторами: https://tgtg.su/startup_chat_youtubecanal.
ВСТУПАЙ.
РЕКОМЕНДУЕМ к ПРОСМОТРУ:
Подсказки как пиарить свой бизнес БЕСПЛАТНО |Черный пиар:
https://youtu.be/3N8i41RrIyg.
Новая рубрика ”Цена успеха” рубрика о том,через что проходят предприниматели,где именно спотыкаются и секреты их успеха: https://youtu.be/zSEVowF3aOk.

Видео взято с канала: СТАРТАПЫ

Как открыть собственную мини-пивоварню. Идея для бизнеса.

Видео взято с канала: Оригинальные Идеи

Как открыть пивоварню / Документы для крафтового производства

Начинающий пивовар часто не догадывается, какой путь ему предстоит. Увеличивая объёмы производимой продукции, будь то домашнее производство или серьёзная пивоварня, можно столкнуться с неизбежными проблемами, вроде отсутствия места, необходимых условий или оборудования. Но мало варить много алкоголя, важно делать это законно, так как на определённом этапе, не имея документов, производство становится попросту незаконным!
В этом видео я расскажу о том, как открыть собственную пивоварню, какие этапы предстоят в этом бизнесе и какие документы необходимы на каждом из них..
Приятного просмотра!
А также в начале видео снова конкурс 18+, где будут разыграны в общей сложности целых 5 ящиков вкуснейшей медовухи! Итоги мы подведём в одном следующих видео, следите за обновлениями!
Связаться со мной можно тут: [email protected] https://www.instagram.com/medovar88/ https://vk.com/medovarrr.
#Штефан #Mjolnir #ВкусиРуси.
#бизнес #стартап #пивоварня

Видео взято с канала: Штефан

Сколько стоит открыть пивоварню

Пивоваренный бизнес характеризуется высоким уровнем рентабельности. Еще один положительный момент – отсутствие обязательного лицензирования подобного рода деятельности, хотя, в некоторых регионах России можно столкнуться с бюрократическими препонами в виде местного законодательства.

Все это привлекает в данный сегмент большое количество бизнесменов и первый вопрос, с которым они сталкиваются при разработке общего бизнес плана – сколько стоит открыть пивоварню. Конкретная цифра зависит от многих факторов, перечислить все обстоятельства, которые влияют на конечный размер необходимых инвестиций, очень трудно, но основные аспекты осветить можно.

Бумажные вопросы

Первый этап в организации любого бизнеса – оформление необходимых документов. Под этим подразумевается подготовка устава будущего предприятия, его учредительного договора, государственная регистрация и постановка на учет в соответствующих государственных организациях. Это не только налоговая инспекция, но и различные статистические ведомства.

Практика показывает, что обычно на все это уходит 300-350 долларов. После того, как первоначальный пакет документов будет подготовлен, потребуется получить разрешения от нескольких эксплуатационных организаций: СЭС, пожарный надзор, энергосети, ЖЭК и т.д. В принципе, расходы на эти цели небольшие, но при этом нужно учитывать особенности российской бюрократии.

Стоимость оборудования

Следующий этап – приобретение необходимого оборудования. Именно на этой стадии определяется, сколько стоит открыть пивоварню с намеченными характеристиками. Например, стандартный комплект микропивоварни включает в себя:

• емкость первичного брожения;
• технологическую емкость;
• переливную систему, по которой продукт перемещается из одной емкости в другую;
• набор специального лабораторного оборудования.

Как правило, производители пивоваренного оборудования продают подобный набор в комплексе, что избавляет начинающего бизнесмена от необходимости тратить время на подбор совместимых комплектующих.

Однако если в качестве основной цели определяется организация полноценного пивоваренного производства, то обязательно потребуется дополнительное оборудование, в том числе:

• Дробилка для солода;
• Фильтрационный аппарат;
• Сусловарочный аппарат;
• Водонагреватель;
• Теплообъемник;
• Гидроциклон;
• Танки дображивания;
• Холодильные установки;

И многое другое…

Кроме того, необходимо приобрести кеги — специальные бочки из воздухонепроницаемого материала. Подобные емкости используются для дображивания и дальнейшего хранения готового пива вплоть до розлива. Начинающим пивоварам выгоднее приобретать пластиковые кеги. Однако гораздо практичнее использовать кеги из нержавеющей стали. Производство 100 литров пива в сутки требует не менее 20 пятидесятилитровых кег.

Что влияет на стоимость оборудования

С точки зрения стоимости оборудования решающим обстоятельством становится масштаб предполагаемой деятельности. Стандартная классификация пивоварен предполагает их деление на следующие группы:

1. Микропивоварни – производительностью 25-50 литров пива в сутки;
2. Минипивоварни производительностью от 100 до 500 литров в сутки и больше;
3. Пивоваренные заводы большой производительности.

Есть еще отдельная категория пивоварен – ресторанные. Их основное назначение сводится к обслуживанию потребностей заведения, при котором они работают. Именно в этом русле определяется возможности ресторанных пивоварен с точки зрения их максимальной производительности. Это могут быть как небольшие заводики, так и крупные предприятия, обеспечивающие свежим пивом целую сеть фирменных заведений общественного питания.

Чаще всего, начинающие предприниматели обращают внимание на пивоварни небольшой производительности. Такое решение можно считать оптимальным, так как оно позволяет успешно начать собственный бизнес, не вкладывая в него слишком больших средств, а при необходимости масштабы деятельности всегда можно расширить.

Многое в этом вопросе зависит от производителя – стоимость оборудования от ведущих европейских компаний, как правило, оказывается гораздо выше, чем цена аналогичных по основным характеристикам отечественных или китайских разработок. Например, оборудование для минипивоварни от немецкой компании «Integral-Geha» обходится в 650 тыс. долларов, тогда как альтернативный вариант от ЗАО «Москон» стоит 170 тыс. долларов. Как видите, разница просто колоссальная.

Также необходимо учитывать, что обслужить большинство микропивоварен в состоянии один человек, тогда как работа полноценных производств требует присутствия, как минимум, пивовара-технолога, а в идеале – бухгалтера, торгового представителя, кладовщика, электромеханика, а также уборщицу.

Если же говорить о том, сколько стоит открыть пивоварню в среднем, то цена стандартного набора оборудования для микропивоварни – примерно 7 тысяч долларов. Для организации минипивоварни производительностью 200-300 литров в день потребуются уже более значительные инвестиции – от 50 до 200 тысяч долларов, в некоторых случаях больше.

Дополнительные расходы

Кроме оборудования для начала производственного процесса требуется обеспечить еще две вещи: наличие подходящего помещения, а также закупку сырья для первого цикла пивоварения. Не последнюю роль играет стоимость покупки либо аренды помещения, которая существенно разнится в зависимости от типа производства, а, соответственно, от занимаемой площади. В случае с микропивоварней, производящей до 50 литров пива в сутки, подойдет любой теплый гараж от 30 м², однако для производства объемом 200 литров требуется помещение площадью не менее 60 м². От того, какой именно вариант будет выбран, определяется, сколько стоит открыть пивоварню в конечном счете.

Расходы на закупку сырья также зависят от конкретных условий: предполагаемых объемов производства, рецептур, которые планируется использовать и других трудно прогнозируемых обстоятельств.

Больше материалов по теме:

Как открыть пивоварню в 2021 году: полное руководство

Скромная пивоварня превратилась в очень успешную коммерческую отрасль, а популярность крафтовых пивоварен продолжает расти, поскольку они ежегодно привлекают все больше продаж и посетителей.

Пивоварню, на самом деле, можно приобрести и для приготовления этого вкусного напитка в домашних условиях, но сейчас хотелось бы осветить тему про пивоварню как вид бизнеса. Кстати говоря, очень хорошие условия и качественное оборудование предлагает магазин самогоноварения, где можно приобрести не только оборудование и комплектующие, но и расходные материалы.

Мир крафтового пива процветает, и сейчас есть возможность начать что-то свое. Но с чего начать, решая, как открыть пивоварню?

Основы планирования вашей новой пивоварни

Когда дело доходит до открытия собственного дела, это может быть долгий процесс, требующий много времени и инвестиций. Но награда определенно стоит пота и слез! Открытие пивоварни, без сомнения, станет одним из самых захватывающих и пугающих событий, которые вам когда-либо приходилось пережить.

Но хорошая новость заключается в том, что вы не первый, кто так себя чувствует, глядя вниз на все варианты, которые вы получаете и должны сделать. При наличии необходимых ресурсов, навыков и поддержки людей, которые были там, ваше путешествие будет не только успешным, но и того стоит.

Шесть основных компонентов планирования новой пивоварни:

• Определить стартовую стоимость открытия пивоварни
• Определитесь с названием пивоварни, логотипом и макетом
• Создайте бизнес-план
• Купите все оборудование, необходимое для вашей работы
• Правовые требования
• Создание финансовых прогнозов

Чтобы понять, как успешно запустить пивоварню, нужно найти правильный баланс между наличием твердого плана перед тем, как вы начнете, и достаточной гибкостью, чтобы изменить или изменить план по мере продвижения. Независимо от того, находитесь ли вы в самом начале изучения того, как написать бизнес-план или только собираетесь запустить его, эта статья предоставит вам основы того, что вам нужно знать при открытии пивоварни.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Как правило, стартовые затраты большинства крупных пивоварен составляют от 500 000 до 1 миллиона долларов. Однако стоимость открытия пивоварни может зависеть от того, насколько большой вы планируете иметь пивоварню, уровней производства и местоположения. Одна из самых больших проблем, с которой вы столкнетесь при открытии пивоварни, это иметь дело со скрытыми сборами и всплывающими расходами. Расходы обычно можно разделить на две категории: основные расходы и более мелкие расходы.

Основные расходы

1. Арендная плата или стоимость строительства
2. Затраты на ингредиенты
3. Оборудование
4. Заработная плата персонала

Небольшие расходы

1. Получение разрешений / лицензий / страховки
2. Мелкие товары и мебель
3. Маркетинг
4. Технологии и программное обеспечение
5. Текущий ремонт

Если вы начинаете пивоварение и не уверены, что сможете получить достаточно средств для проекта, создание микропивоварни также может быть хорошей альтернативой. Создание микропивоварни может иметь свои преимущества для новичков, которые только начинают заниматься крафтовым пивом, поскольку микропивоварни не несут сопутствующих расходов, которые потребуются для полномасштабной пивоварни. Хотя микропивоварни по-прежнему могут быть дорогостоящими, они, как правило, более доступны, чем крупные крафтовые пивоварни.

Создание бренда для вашей пивоварни

Не обязательно быть графическим дизайнером, чтобы знать, как должен выглядеть дизайн стандартной крафтовой пивоварни. Побывали ли вы когда-нибудь на крафтовой пивоварне или нет, вы, вероятно, уже имеете представление об общей эстетике и тематике, принятой сегодня на многих пивоварнях.

картинка

Крафтовое пиво прошло долгий путь в своем брендинге и выражении индивидуальности своей продукции, что привело к сильной лояльности покупателей и постоянным посетителям. Вот несколько советов, как заявить о своем бренде пивоварни.

Как выбрать название для своей крафтовой пивоварни

Хорошее имя может стать стартовой площадкой для действительно запоминающегося бренда и дать покупателям хорошее первое впечатление о вашей пивоварне. Он способен захватить воображение ваших клиентов и найти с ними контакт.

Хорошо подумайте — вы определенно захотите попробовать сделать все правильно с первого раза, вместо того, чтобы в дальнейшем проходить дорогостоящий процесс переименования.

Восемь характеристик, которые следует учитывать при мозговом штурме по названию пивоварни:

• Значимость : передает суть вашего бренда, поддерживает образ, который вы хотите передать.
• Отличительные : уникальны среди конкурентов, но легко запоминаются, пишутся и произносятся.
• Масштабируемость : адаптируемость по мере роста пивоварни и / или изменений в маркетинге или направлении продукта.
• Защищаемый : может принадлежать, быть зарегистрированным товарным знаком, доменное имя и ссылки в социальных сетях доступны
• Визуальный : хорошо подходит для графического представления (логотип, дизайн упаковки и т. д.)
• Убедительный : побуждает клиентов эмоционально взаимодействовать с вашим брендом.
• Эмоциональный : вызывает эмоциональный отклик у ваших клиентов.
• Запоминаемый : поиск в Интернете должен быть легким.

Как создать логотип вашей пивоварни

Поскольку индустрия крафтового пива продолжает расти, это увеличивает количество конкурентов вокруг вас. Вы хотите выделиться, но при этом вас легко идентифицировать как ремесленную пивоварню.

При разработке логотипа пивоварни обратите внимание на название, которое вы выберете для вдохновения . Эти два аспекта должны быть согласованы, чтобы бренд был понятен покупателям.

Поскольку пиво существует с незапамятных времен, многие в наши дни выбирают внешний вид, который вызывает чувство ностальгии у любителей пива. Вы никогда не ошибетесь, выбрав старинную гравюру на дереве и деревенскую тему! Когда дело доходит до крафтового пива, может быть вполне уместно придать вашему дизайну традиционный вид.

Для вдохновения вот некоторые из самых знаковых логотипов пивоварен . Многие из этих дизайнов имеют старомодный, но классический вид, который дает ощущение гостеприимства, заставляя любителей пива почувствовать себя как дома.

При разработке логотипа помните о знаковых символах и элементах, которые, как правило, представляют искусство крафтового пива.

Знаковые элементы дизайна, встречающиеся в популярных логотипах крафтового пива:

• Хмель
• Деревянные бочки
• Эмблемы и значки
• Стилизованные животные / персонажи (например, волк)
• Любая иконка, которая может показаться винтажной или старомодной.

Не торопитесь. Чтобы создать идеальный логотип для вашей пивоварни, нужно подумать, потому что это очень важный элемент вашей торговой марки, который можно увидеть на веб-сайте пивоварни, в пивоварне, на товарах и оборудовании.

Бизнес на базе мини пивоварни. Действенные советы, полезные начинающим пивоварам.

Пиво – любимый напиток миллионов. Его реализация приносит доход розничным сетям, пабам и ресторанам. Продукция отлично продается в летний период, востребована зимой.

Особой популярностью пользуется живое пиво. Оно обладает насыщенным ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. Напиток изготавливается на мини пивзаводах. Каждый производитель использует собственную рецептуру. Одни пивовары предпочитают классические, другие – оригинальные решения.

Открытие собственной пивоварни

Построить бизнес на базе мини пивоварни может каждый. Достаточно использовать сертифицированное оборудование и ответственно относиться к работе.

Необоснованные страхи при открытии мини пивоварни:

• Компактные пивзаводы стоят дорого, мне придется брать крупный кредит. Наиболее распространенный миф. Открыть бизнес посредством мини пивоварни можно при скромном бюджете.
• Производство пива не принесет должный доход. Прибыль от реализации напитка легко прогнозируется. Доходность бизнеса рассчитывается на начальном этапе, до каких-либо вложений.
• Большие расходы на обслуживание оборудования. Установки по производству пива не требуют дорогостоящего ухода. Все, что необходимо – применять качественное сырье и периодически очищать оборудование.

Пиво, изготовленное посредством мини пивоварни, не содержит консервантов и сторонних добавок. Это особенно ценят потребители. На такую продукцию всегда есть спрос.

Разновидности пивоварен для малого бизнеса

Для подготовки пенного напитка используется два типа оборудования:

• Полноцикловые пивоварни.
• Пивоварни с коротким циклом.

Цена полноцикловых решений достаточно высока. Это связано с использованием широкого спектра устройств: фильтры, нагреватели и пр.

Для открытия бизнеса идеально подходит мини пивоварня укороченного цикла. В ее состав входит следующее оборудование:

• Котел для варки сусла.
• Бродильный бак.
• Водоочистная установка.

Производительность станции достигает 2 000 литров в день. Продукция разливается в кеги и отправляется по точкам реализации.

Затраты, связанные с открытием бизнеса

Для запуска производства требуются определенные вложения. Наиболее значимые статьи расходов:

• Подготовка помещения. Помещение, в котором будет вариться пиво, должно соответствовать санитарным нормам. Затраты на подготовку напрямую связаны с состоянием цеха. В одних случаях достаточно произвести уборку, в других – требуется капитальный ремонт.
• Покупка варочной установки. Оборудование – наиболее дорогостоящая составляющая. При подборе установки учитываются габариты помещения, особенности подготавливаемого продукта, требования отраслевых нормативов.
• Ингредиенты. Качественное сырье – залог вкусного и ароматного пива. На нем стоит экономить в последнюю очередь.
• Пуско-наладочные работы. Цены на пуско-наладку зависят от специфики установки и планировки помещения. Возможно, потребуется купить дополнительные трубки, краны, тройники.

Организуя малый бизнес, стоит помнить о непредвиденных расходах. Как правило, они составляют 10% от общих трат.

Где купить мини пивоварню?

Приобретать установку для варки пива следует у надежного, ответственного производителя. Данный подход имеет массу преимуществ:

• Покупка качественного оборудования. Фирменная продукция соответствует отраслевым стандартам. Ее подключение, настройка и сдача в эксплуатацию не вызовет затруднений.
• Квалифицированный подход. Покупатель получает консультацию по любым интересующим вопросам. Менеджеры компании реализатора помогут подобрать установку, расскажут о действующих рекламных акциях.
• Отсутствие переплат. Продукция реализуется напрямую. Производственные организации не сотрудничают с посредниками.

Как бизнес, мини пивоварня является отличным решением. При грамотном подходе ощутимый доход можно получить уже в первые месяцы.

Как открыть пивоварню за 7 шагов

Взрыв пивоваренных заводов по всей стране, возможно, заставит вас мечтать о том, чтобы покинуть кабину, чтобы варить пиво, чтобы заработать себе на жизнь. Но открытие пивоварни — это нечто большее, чем изготовление отличного пива. В этом руководстве с помощью мастеров-пивоваров, прошедших этот путь, мы разберем основные шаги, которые нужно предпринять, чтобы начать работу и как выделиться из толпы.

Ремесленное пивоварение: основы

Считаться ремесленным пивоваром в США.С., пивоварня должна ежегодно производить не более шести миллионов баррелей. Пивоварня также должна быть независимым предприятием, менее 25% которого принадлежит представителю индустрии алкогольных напитков, не являющемуся ремесленным пивоваром. Большинство напитков должно быть пивом с ароматом, полученным в результате ферментации традиционных или инновационных пивоваренных ингредиентов. Например, ароматизированные солодовые напитки не считаются пивом.

В США работает более 8000 пивоварен. В Калифорнии находится больше всего крафтовых пивоварен среди всех штатов США.С. на 907 пивоварнях. Колорадо находится на втором месте с 425 крафтовыми пивоварнями, а Нью-Йорк и Вашингтон делят третье место с 423 крафтовыми пивоварнями в каждой.

Индустрия крафтового пива разбита на рыночные сегменты в зависимости от производства пива:

Объем производства крафтового пива в США в 2019 году вырос на 3,6%, так как общее производство пива снизилось. Однако, как и многие другие отрасли, крафтовое пиво пострадало в марте 2020 года, когда в США разразилась пандемия коронавируса. Большинство пивоварен замедлили или остановили производство, и многие из них столкнулись с увольнениями.Пивоварни, вероятно, столкнутся с непрекращающимися потрясениями, поскольку многие общественные мероприятия остаются рискованными или запрещенными.

Запуск пивоварни за 7 шагов

Если вы хотите открыть пивоварню, знание того, как варить пиво, не является обязательным условием. Хотя деятельность сосредоточена вокруг пива, есть много других направлений бизнеса, на которых стоит сосредоточиться.

1. Изучите и напишите бизнес-план пивоварни.
2. Нанять консультанта.
3. Рассчитайте ваше финансирование.
4. Подать заявку на получение разрешения.
5. Купить торговое пивоваренное оборудование.
6. Оформить страховой полис.
7. Постройте пивной.

1. Изучите и напишите бизнес-план пивоварни.

Хорошо проработанный бизнес-план часто является основой всех типов малых предприятий, в том числе пивоваренных заводов. Крис Гуле, соучредитель Birdsong Brewing Co. в Шарлотте, Северная Каролина, работал менеджером по ипотечным кредитам в Bank of America, прежде чем открыть пивоварню вместе со своей женой Тарой в 2011 году. Впервые он задумался об открытии пивоварни в 2009 году, когда в черте города было немного крафтовых пивоварен.

Он посмотрел на города, сопоставимые с Шарлоттой по размеру и демографии, чтобы понять, сколько крафтовых пивоварен могут быть устойчивыми в этом районе. Затем он начал работать над 12-страничным бизнес-планом, в котором прогнозировалось, что потребуется для открытия начинающей пивоварни.

Бизнес-план вашего пивоваренного завода, вероятно, будет включать следующие стандартные компоненты:

• Краткое содержание: Объясните бизнес-цели вашей пивоварни. Включите заявление о миссии, а также краткое описание вашего местоположения, сотрудников и руководства.
• Описание компании: Опишите детали, связанные с концепцией или брендом вашей пивоварни. Включите описание вашего местного рынка и целевых клиентов.
• Анализ рынка: Расскажите о своем исследовании рынка и о том, как вы планируете выделиться на фоне ближайших пивоварен. Проведите отдельный конкурентный анализ, чтобы изучить своих конкурентов и определить, как предложить другой, лучший продукт и обслуживание клиентов.
• Организация и управление: Определите членов вашей основной команды и других лиц, которых вы планируете нанять.Включите список поставщиков и опишите продукты, которые они поставляют пивоварне. В этом разделе вы также укажете юридическое лицо или юридическую структуру вашего пивоваренного завода. Вы можете выбирать между такими организациями, как индивидуальное предприятие, общество с ограниченной ответственностью или корпорация.
• Услуги и товары: В этом разделе подробно опишите свое пиво и любые продукты. Вы также можете включить сюда образец меню пивоварни. Обязательно выделите другие продукты, которые вы планируете продавать, например, розничные товары.
• Маркетинг и продажи: Обсудите свою стратегию по наращиванию клиентской базы. В этом разделе вы также можете изложить свой тарифный план и то, как затраты на ваш продукт влияют на вашу структуру цен. Цены должны быть конкурентоспособными, но при этом позволять получать прибыль.
• Финансы: Создайте финансовый прогноз для пивоварни, включая балансы, отчеты о движении денежных средств и отчеты о прибылях и убытках на первые пять лет работы. Если вы планируете искать финансирование, вы должны указать, сколько вам нужно денег и как вы их потратите.На всякий случай можно недооценить доход и переоценить расходы.
• Приложение: Включите все соответствующие документы или формы, которые вы не включили в предыдущие разделы.

2. Нанять консультанта.

Если это входит в ваш бюджет, найм консультанта по пивоварне может помочь вам сгладить некоторые детали при открытии пивоварни, например, найти место и нанять главного пивовара.

Консультант может пополнить ваши внутренние ресурсы на разовой или постоянной основе.Они могут справиться с крупными проектами или провести специальное обучение вашего персонала.

Выбирая консультанта по пивоварению, ищите кого-нибудь, кто имеет большой опыт работы в отрасли, в идеале — пивовар, а также формальное образование, например, степень в области пивоварения или науки о ферментации. Также убедитесь, что консультант имеет успешный опыт работы с другими пивоварнями.

3. Подсчитайте свое финансирование.

Вы можете использовать свои личные средства, капитал инвесторов или коммерческое финансирование для покрытия расходов на открытие пивоварни.Ссуды от Управления малого бизнеса США (SBA) также могут быть вариантом. SBA гарантирует ссуды, предоставленные через банки и другие финансовые учреждения, и эти ссуды, обеспеченные SBA, обычно имеют благоприятные ставки и условия. В следующем разделе мы подробнее рассмотрим варианты финансирования пивоварни.

Хотя вам может не понадобиться внешнее финансирование сразу, у вас должен быть план на случай увеличения или непредвиденных расходов. Гуле полностью открыл Birdsong на деньги небольшой группы инвесторов. Команда ожидала, что первоначальная стоимость запуска будет составлять от 50 000 до 60 000 долларов, но в итоге она оказалась ближе к 110 000 долларов только на реконструкцию здания.Затем они использовали бизнес-кредитную карту American Express для покрытия других расходов, таких как ингредиенты, стеклянная посуда, барные и офисные принадлежности, бочонки, инструменты и ремонтные материалы, в течение первых шести месяцев работы.

4. Подать заявку на получение разрешения.

Бюро по налогам и торговле алкоголем и табачными изделиями (TTB) Министерства финансов США регулирует пивоваренную промышленность. Все предприятия, регулируемые TTB, нуждаются в разрешении на легальную деятельность. Вы можете подать заявку на получение разрешения онлайн — это бесплатно.

Владельцам пивоварен также может потребоваться подать заявление на получение разрешения или лицензии, включая лицензию на продажу спиртных напитков, в своем штате и городе. Города часто ограничивают места производства и продажи алкоголя, поэтому подумайте о том, чтобы сделать домашнюю работу, прежде чем покупать или подписывать договор аренды на любую недвижимость.

В зависимости от того, как вы планируете продавать пиво, вам могут потребоваться дополнительные местные лицензии. В Колорадо, например, вам потребуются государственная лицензия на продажу спиртных напитков, лицензия производителя и лицензия на оптовую продажу пива в пивных и розничных продавцах.Чтобы получить надлежащую лицензию от государства, пивоварне может потребоваться от четырех до шести месяцев.

Регистрация FDA

Подготовьтесь к визиту в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Все пивоварни должны зарегистрироваться в FDA (плата не взимается) и пройти импровизированную проверку. FDA требует, чтобы пивоваренные заводы имели надлежащую производственную практику для ремесленных пивоваров (GMPCB), которая является федеральными стандартами, включая санитарию и гигиену сотрудников. FDA может посетить в любое время, поэтому было бы разумно иметь ваши GMPCB на месте с самого начала.

5. Купить торговое пивоваренное оборудование.

Пивоваренное оборудование дорогое, но стоит того. И вы сможете легко продавать предметы, если вы их перерастете или если бизнес рухнет.

Вот несколько основных элементов оборудования, которые вам понадобятся:

• Мешалка / фильтр-чан: Резервуар, в который попадают зерна и вода, образуя сусло, горько-сладкую жидкость, которая после брожения превращается в пиво.
• Варочный чайник: Кастрюля для варки сусла.
• Теплообменники: Быстро охлаждает сусло.
• Бак для брожения: Вмещает сусло во время брожения в пиво.
• Brite tank: Осветляет и карбонизирует пиво.
• Кеги, банки или бутылки: Емкости, в которых вы храните и раздаете пиво.

Крупное пивоваренное оборудование может быть изготовлено на заказ, но доставка может занять несколько недель или месяцев. Подержанное оборудование будет доступно сразу же и может сэкономить вам деньги, но некоторые части могут быть труднодоступными.При создании пивоварни рассчитывайте на длительное время выполнения заказа на оборудование.

6. Оформите страховой полис.

Перед тем, как начать варить пиво, у вас должен быть полис страхования бизнеса. Владельцам пивоварен необходимо страхование ответственности для покрытия любого ущерба или травм, связанных с работниками или клиентами, находящимися в состоянии алкогольного опьянения, а также страхование прерывания бизнеса в дополнение к потере дохода от бизнеса и страхование коммерческой собственности для защиты физического пространства.

Вы можете рассмотреть вопрос о расширении своего страхового покрытия, чтобы защитить себя в случае загрязнения пива, поломки оборудования или утечки пива.Если вы планируете перевозить пиво за пределы пивоварни, изучите правила, которые защитят ваше пиво при транспортировке, а также правила в отношении коммерческих автомобилей.

7. Постройте пивной.

Новым владельцам пивоварен стоит ожидать больших инвестиций в свои пивоварни. Прежде чем вы создадите систему распределения, большинство людей найдут ваше пиво в пивном зале.

Прибыль в пивном зале выше, чем от распределения, потому что вам не нужно платить за упаковку или доставку при подаче разливного пива, — сказала Карен Герц, основательница Holidaily Brewing Co.в Голдене, штат Колорадо. Хотя изначально она не планировала строить пивной, Герц быстро поняла, насколько важно иметь место для собраний, чтобы подать ей пиво.

«Это действительно дает людям возможность наладить отношения с брендом», — сказал Герц. «Это дает людям возможность построить более глубокие отношения с вашим пивом и вашей пивоварней».

Затраты на открытие пивоварни

Запуск пивоварни может стоить от 250 000 до 2,5 миллионов долларов в зависимости от таких деталей, как размер вашей пивоварни и предлагаемая продукция.Требования к оборудованию и зданиям — это пара из многих факторов, которые влияют на общие затраты, которые могут накапливаться до того, как вы сварите первую партию пива.

Оборудование

Если вы планируете продавать пиво только в собственном пивном зале, вам, вероятно, удастся потратить 100 000 долларов или меньше на оборудование, сказал Гуле. Но если вы хотите включить упаковку и распространение, вам следует ожидать потратить около 500 000 долларов на оборудование, необходимое для производства большого количества пива.Когда Гуле основали Birdsong, продавая пиво в пивных и самораспространяясь по всей Шарлотте, базовое оборудование стоило около 150 000 долларов.

Коммерческое помещение

Превращение коммерческой недвижимости в пивоварню — подключение труб, резервуаров и дренажных систем при сохранении нормального уровня здания — может оказаться дорогостоящим мероприятием. Крис Фарманд, бухгалтер и основатель консалтинговой фирмы Small Batch Standard, сказал, что за несколько недель, предшествующих открытию пивоварни, деньги начинают исчезать, а строительство часто оказывается самой большой причиной.Он видел пивоваренные проекты, которые превысили бюджет на 200-800 тысяч долларов, в основном из-за расходов, связанных со строительством.

Покупка помещения потребует дополнительных сборов за недвижимость, ссуды, разрешений на строительство и сборов за инспекцию. Аренда помещения будет включать в себя стоимость аренды, коммунальных услуг, обслуживания, страхования здания и любых затрат на строительство. Вы также можете нести ответственность за уплату части налогов на недвижимость.

Лицензии

Владельцам пивоварен необходимо несколько лицензий в дополнение к федеральному разрешению TTB, которое разрешает им продавать пиво.Отдельные штаты также требуют, чтобы владельцы пивоварен получали лицензию от Совета по контролю за алкогольными напитками (ABC) или другого государственного органа, что потребует оплаты. Во Флориде, например, владельцы пивоварен должны получить лицензию государственного производителя, за которую взимается ежегодный сбор в размере 3000 долларов.

Налоги

Налоги, связанные с управлением пивоварней, будут зависеть от штата, в котором вы работаете, и от выбранной вами хозяйственной единицы, но все владельцы пивоварен могут рассчитывать на уплату федерального акцизного налога на проданное пиво.

Закон о модернизации производства крафтовых напитков и налоговой реформе (CBMA), вступивший в силу в 2018 году, снизил федеральный акцизный налог с 7 долларов за баррель до 3,50 долларов за баррель на первые 60 000 баррелей для пивоваров, производящих менее двух миллионов баррелей в год. Все остальные пивовары должны 16 долларов за баррель за первые шесть миллионов баррелей и 18 долларов за баррель, если они превышают шесть миллионов.

Прочие налоги для владельцев пивоварен могут включать:

• Государственный акциз
• Налог с продаж
• Налог на имущество
• Федеральные, государственные и местные налоги на прибыль
• Налоги на заработную плату

Финансирование затрат на запуск пивоварни

Новые владельцы пивоварен могут начать с личных сбережений и средств частных инвесторов, таких как друзья или семья, а затем получить внешнее финансирование, например, кредитную линию для бизнеса, если потребуется больше капитала.

В зависимости от ваших обстоятельств вы можете избежать взятия долгов до тех пор, пока не придет время расширять деятельность. Когда приходит время, доступны несколько вариантов финансирования.

• Краткосрочные бизнес-ссуды: Краткосрочные бизнес-ссуды предлагают быстрый доступ к небольшим суммам капитала и имеют периоды погашения от трех до 18 месяцев. По сравнению с долгосрочными ссудами краткосрочные ссуды имеют более высокие процентные ставки и могут потребовать обеспечения для обеспечения средств.Эти ссуды могут быть использованы для покрытия затрат на товарно-материальные запасы или расходов на оборотный капитал. Прежде чем подавать заявку на краткосрочную ссуду в банке или онлайн-кредиторе, вы должны иметь возможность производить ежедневные или еженедельные платежи в счет погашения ссуды.
• Ссуды на оборудование: Покупка активов из собственного кармана может быстро уменьшить ваш капитал, но финансирование покупки оборудования поможет управлять денежным потоком. Вы можете получить финансирование оборудования от банка или онлайн-кредитора, а само оборудование будет выступать в качестве залога.Затем вы можете оплачивать покупку ежемесячными платежами, используя оборудование для поддержания работы пивоварни.
• Кредитные линии для бизнеса: Кредитная линия предлагает немедленный доступ к капиталу и позволяет владельцам бизнеса использовать заранее установленный лимит, когда им нужны деньги. Вы будете платить проценты только за те деньги, которые вы фактически взяли в долг. Как и ссуды, кредитные линии могут нуждаться в залоге.
• Краудфандинг: Краудфандинг позволяет владельцам бизнеса собирать общественные пожертвования, обычно через онлайн-платформу, такую ​​как GoFundMe, для финансирования конкретного проекта или предприятия.Недавно появились сайты, специально предназначенные для пивоварен, что дает любителям пива возможность профинансировать открытие новой пивоварни в своем районе. CrowdBrewed, например, дает владельцам пивоварен платформу для запуска кампании по сбору средств и запроса инвестиций в обмен на какое-то вознаграждение, например скидку на пивоварне.
• Бизнес-кредитные карты: Вы можете открыть бизнес-кредитную карту для покрытия текущих расходов. С помощью кредитной карты для бизнеса вы сможете разделить личные расходы и расходы на пивоварню.Кредитные карты для бизнеса имеют более высокий лимит, чем личные кредитные карты, но вы можете столкнуться с более высокими ставками и комиссиями, особенно с бонусными картами.

Азбука распространения алкоголя

Чтобы ваше пиво стало достоянием большего числа людей, вам нужно начать его распространение. Распределение алкоголя регулируется на государственном уровне в рамках трехуровневой системы. Все пиво должно пройти через эти три уровня, прежде чем попадет к потребителю:

• Производитель: Пивоварни, которые варят и расфасовывают пиво, от крупных национальных брендов до местных минипивоварен.
• Дистрибьютор: Дистрибьюторские компании, от компаний с небольшим парком грузовиков до компаний, работающих в нескольких штатах.
• Розничный торговец: Розничные торговцы алкоголем за пределами предприятия, такие как магазины спиртных напитков, супермаркеты и мини-маркеты, а также розничные торговцы на территории, такие как бары и рестораны.

Производитель производит пиво, а затем продает его дистрибьюторам, которые доставляют пиво розничным торговцам, где его покупают потребители.

В большинстве штатов также разрешено самораспространение, позволяя пивоварам доставлять продукцию розничным торговцам самостоятельно.Самораспространение — хороший вариант для пивоваров, впервые выходящих на свой местный рынок, но без посторонней помощи масштабировать бизнес и расширяться в новые районы может оказаться непросто.

Соблюдайте законы штата о франшизе

В некоторых штатах действуют законы о пивных франшизах, которые требуют от пивоваров заключения соглашения с дистрибьютором, согласно которому пивовар должен юридически доказать «уважительную причину» до прекращения отношений. Хотя законы направлены на защиту мелких дистрибьюторов от крупных и мощных пивоварен, пивовары рискуют попасть в ловушку плохих отношений.Доказательство «уважительной причины» может потребовать обширного юридического процесса для предоставления доказательств.

В 17 штатах правительство контролирует продажу крепких спиртных напитков, иногда включая вино и пиво. В этих штатах государственные магазины — единственные организации, которым разрешено продавать спиртные напитки, и иногда это правило распространяется на пиво и вино. Здесь вы найдете правила вашего штата.

Подходит ли вам владение пивоварней?

Даже если у вас нет опыта пивоварения из первых рук, вы можете добиться успеха, если планируете заранее и не боитесь рисков — посоветуйтесь с экспертами:

У вас есть способ выделиться?

На постоянно расширяющемся рынке крафтового пива в Колорадо Герц использовала свою личную историю, чтобы завоевать популярность и расширить Holidaily Brewing.Герц боролась с меланомой и раком щитовидной железы около десяти лет назад, что привело к ее безглютеновой диете. Недовольная появлением на рынке пива без глютена, она решила сделать свое собственное, чтобы поделиться с другими, у которых есть аналогичные диетические ограничения. Герц предлагает новым владельцам пивоварен найти способ выделиться среди конкурентов.

«Людям нравится история. Я должен проявить себя », — сказал Герц. «Найдите те группы, к которым вы привязаны».

Готовы ли вы подключиться к своему сообществу?

По мере того, как рынок крафтового пива по всей стране становится перегруженным, это может показаться устрашающим пространством для входа в качестве нового владельца малого бизнеса.Гуле сказал, что связь с вашим сообществом является ключевым моментом.

Несмотря на то, что конкуренция на рынке крафтового пива в Шарлотте с момента открытия Birdsong увеличилась, команда по-прежнему поддерживает новые пивоварни в городе. Гуле дружит с соседними пивоварами, участвуя в групповых заказах ингредиентов и участвуя в местных благотворительных мероприятиях.

«Мы видели, как все изменилось в Шарлотте. Это не умаляет нашего энтузиазма, — сказал Гуле. «Прикольно быть частью этого сообщества»

Как открыть пивоварню или мини-пивоварню | Малый бизнес

В 2010 году в США работало более 1500 пивоварен или микропивоварен, а также несколько ремесленных пивоварен, всего 1759 пивоварен, согласно данным Ассоциации пивоваров.Это число неуклонно росло с 2008 года, когда действовало 1547 пивоварен. В этих пивоварнях и мини-пивоварнях работает более 100 000 человек. Но не все новые предприятия сразу становятся успешными; открытие пивоварни или микропивоварни требует планирования, организации и значительных капитальных вложений.

Поэкспериментируйте с различными рецептами пива, чтобы найти свой фирменный напиток и определить, что вы хотите продать. Большинство пивоваров предпочитают продавать несколько видов пива по индивидуальному заказу — некоторые светлые или светлые сорта и некоторые более темные сорта пива.

Посетите другие пивоварни и мини-пивоварни, чтобы узнать, что работает, а что нет. Убедитесь, что вы хорошо разбираетесь в отрасли, читая книги, отраслевые журналы и веб-сайты.

Найдите место для вашей пивоварни или микропивоварни и определите, какое из них вы хотите открыть. Заведение, которое производит и продает пиво, представляет собой мини-пивоварню; бизнес, который производит и продает пиво вместе с едой в ресторане, считается пивоварней. Правильное расположение удовлетворит потребности вашего бизнеса; достаточно большой для пивоваренного оборудования; находится в зоне с интенсивным движением транспорта; и соответствует правилам зонирования.Покупка или аренда помещения, которое ранее использовалось как пивоварня или микропивоварня, может помочь, потому что в здании может быть какое-то оборудование, и оно может быть приспособлено под кухню и столовую.

Разработайте бизнес-план и проведите технико-экономический анализ. Включите информацию о предлагаемом вами бизнесе, например о местонахождении компании; типы пива, которые вы планируете продавать, включая спецификации ингредиентов и поставщиков; ожидаемый объем бизнеса; и маркетинговый план. В план следует указать, сколько пива вы планируете производить и продавать, и какой уровень продаж сделает бизнес прибыльным.Обозначьте, планируете ли вы продавать еду и что будет в меню. Бизнес-план также должен объяснять, как вы планируете финансировать бизнес. Анализ осуществимости поможет вам определить, насколько надежна и финансово обоснована ваша бизнес-идея.

Приведите свое финансирование в порядок. Проконсультируйтесь с юристом или финансовым консультантом. Собирайте средства от инвесторов или с личных счетов и откройте бизнес-счет для управления расходами. Изучите и подайте заявку на грант, если вы соответствуете требованиям. Открытие пивоварни или мини-пивоварни может стоить до 25 000 долларов на момент публикации плюс дополнительные вложения, если доход не соответствует первоначальным целям.

Куплю пивоваренное оборудование и ингредиенты. Для приготовления пива вам понадобятся варочные котлы и резервуары, а также другие принадлежности — бойлеры, холодильное и фильтрационное оборудование. Налаживайте отношения с поставщиками, которые будут поставлять ингредиенты, такие как ячмень, хмель, дрожжи и ароматизаторы, а также материалы для вашего бизнеса. Также планируйте покупать предметы для вашего местоположения, от столов и стульев до декора и посуды до стаканов для вашего пива.

Подайте заявку на получение бизнес-лицензии, страховки и любых применимых лицензий на контроль алкогольных напитков, которые различаются в зависимости от штата.

Наймите команду для поддержки и ведения бизнеса. Вам понадобится кто-то, кто будет заниматься финансами бизнеса, юрист, который будет контролировать контракты и помогать с лицензированием, бухгалтер, который занимается налогами, и персонал, чтобы поддерживать работу пивоварни или микропивоварни. MrGoodbeer.com рекомендует поработать барменом, прежде чем открывать пивоварню или мини-пивоварню или нанимать барменов, чтобы лучше понять бизнес-операции и клиентуру. Если вы планируете подавать еду, наймите профессионального повара или повара.

Продвигайте свой бизнес.Лучший способ убедить людей попробовать ваше пиво — рассказать о нем всем. Возможно, вам придется изначально продавать свой продукт по сниженной цене с помощью таких рекламных акций, как специальные предложения «Счастливый час», в которые входит пиво со скидкой. Следите за своими продажами и держите в запасе самый покупаемый эль — клиенты часто выбирают пиво, которое по вкусу похоже на пиво основных брендов. Наличие продукта, который нужен людям, и хорошее обслуживание клиентов вернут клиентов.

Обучение: Как открыть пивоварню

Если вы хотите узнать, как открыть собственный пивоваренный завод и свой успешный пивоваренный бизнес, вы пришли в нужное место.За последние 10 лет Portland Kettle Works помогла запустить более 375 крафтовых пивоварен по всему миру, и более 97% из них все еще занимаются производством превосходного крафтового пива. Это не случайность, и обучение в Portland Kettle Works также может научить вас этому.

Portland KettleWorks была основана опытными крафтовыми пивоварами, которые знали, что нужно для создания не только отличной пивоварни, но и успешного бизнеса. У нас есть работающий процесс, и если вы будете следовать ему, вы также сможете добиться успеха.

Если вы серьезно относитесь к своему пивоваренному предприятию, Portland Kettle Works здесь, чтобы помочь вам добиться успеха на каждом этапе пути. Оставайтесь с нами, и, прежде чем вы это узнаете, мы проведем одну из наших знаменитых церемоний открытия мемориальной доски и добавим отличительный логотип вашей пивоварни на нашу знаменитую крафтовую пивоварню «Стену славы»:

Хотите узнать больше? База знаний Portland Kettle Works содержит непрерывную серию информационных материалов от успешных ремесленных пивоваров, которые помогут вам учиться.

Позвольте Portland Kettle Works помочь вам открыть собственную пивоварню.

Portland Kettle Works была основана в 2011 году в Портленде, штат Орегон, США. Мы производим высококачественное оборудование для напитков и пивоварения из нержавеющей стали. Мы построили и установили более 300 современных пивоварен по всему миру. В результате наши клиенты крафтового пивоварения входят в число лучших из лучших. Они регулярно побеждают в конкурсах дегустации пива, и у них есть золотые, серебряные и бронзовые медали, подтверждающие это.Итак, если вы серьезно относитесь к своему бизнесу по производству крафтового пива, свяжитесь с нами, и мы также сможем вам помочь. А если вы находитесь в Мексике или Латинской Америке, нажмите здесь, чтобы перейти на наш испаноязычный сайт.

Новейшая пивоваренная компания в районе Сент-Клауд открылась в Уэйт-парке

WAITE PARK — Back Shed Brewing открыла свои двери (передние).

Новая пивоварня Waite Park провела свой первый официальный день в субботу с живой музыкой и фургоном с едой.

На разливе для начала было шесть сортов пива (два светлых эля, IPA, американский портер и два сауэр) и два сельтерских напитка.

Патио не полный, но пиво есть.

«Мы решили, что пока пиво готово, мы можем позволить людям прийти и насладиться им», — сказал Джейсон Шлехт. Он основал пивоварню вместе со своим братом Скоттом Шлехтом.

Пивоварня имеет 16 кранов по обе стороны от навеса (построенных внутри Back Shed Brewing и окруженных баром), что означает, что их цель — в конечном итоге получить 16 различных сортов пива на разлив, сказал Шлехт.

Подробнее: От ремесленного к ремесленному пиву: пивоварня New Waite Park создавала несколько лет

Эксперименты с небольшими партиями в 15-галлонной пилотной системе начнутся прямо сейчас.Если бы эти сорта пива были популярны, их можно было бы подавать более регулярно.

По состоянию на среду на веб-сайте пивоварни было указано, что эти сорта пива доступны в Back Shed Brewing:

• Blonde, James Blonde — светлый эль
• Cranky Man — светловолосый эль с клюквой / манго
• Stompin ‘Daisies — IPA
• Double Cross — American Porter

Главный пивовар Крис Симонсон сказал, что светлый эль вполне доступен для тех, кто склоняется к традиционному пиву лагерного типа, а портер — «мягкий» с низким содержанием алкоголя.

Он особенно рад, что клиенты попробуют Cranky Man.

«Я думаю, что клюквенное манго — уникальное, — сказал Симонсон. (Он работал над этим пивом в пилотной системе еще в мае, так как команда все еще находилась в режиме подготовки.)

Подробнее: Гибрид вина и пива и летнее угощение, превратившееся в пиво: новые выпуски в Brewsletter на этой неделе

Пивоварня работает с 15 до 22 часов. Среда и четверг, с полудня до 22:00. в пятницу, с 11 ч.м. до 22:00 Суббота и с полудня до 18:00. Воскресенье.

Сара Кочер, бизнес-корреспондент St. Cloud Times. Позвоните ей по телефону 320-255-8799 или [email protected]. Следуйте за ней в Twitter @SarahAKocher.

Поддерживать местную журналистику. Подпишитесь на sctimes.com сегодня.

Brewery Business — Small Business Snapshot Reports

Узнайте о пивоваренной отрасли и найдите дополнительную информацию о , как открыть пивоваренный завод .Не забывайте, что вы можете получить бесплатное или недорогое обучение и бесплатных профессиональных бизнес-рекомендаций, — в местном Центре развития малого бизнеса!

Ознакомьтесь с нашими связанными бизнес-отчетами здесь: Винодельческий бизнес, ликеро-водочный завод, бизнес пивоваренных заводов и исследования индустрии напитков.

Получите бесплатный шаблон бизнес-плана для пивоварни на нашей странице бизнес-планов.

В ответ на глобальную пандемию COVID-19 заказы на предоставление убежища и меры физического дистанцирования затронули многие предприятия.Вот посмотрите на влияние на пивоваренную промышленность .

Поскольку бары и рестораны закрылись или ограничили свою деятельность в соответствии с правительственными постановлениями о здравоохранении и оставались дома, пивоварен испытали умеренное снижение доходов. Несмотря на экономическую нестабильность, потребительский спрос остается высоким, поскольку продажи алкогольных напитков на дому увеличились. Однако этот рост произошел за счет значительного снижения продаж на месте и в основном пришелся на крупных пивоварен .Небольшие операторы и пивоварни, которые выиграли от продаж на месте, сильно пострадали, так как большие собрания стали запрещены, а оставшиеся дома приказали закрыть столовые / дегустационные залы. Пытаясь адаптироваться к изменяющимся бизнес-операциям, пивоваров начали доставлять пиво на месте и добавить доставку напрямую потребителю. Однако эти методы могут потребовать проверки местных законов об алкоголе. Некоторые штаты начали открывать пивоварни для продажи на месте, хотя в основном с ограниченными мощностями.Вот дополнительные бизнес-ресурсов по COVID-19 , относящихся к этой отрасли:

Небольшой и независимый рынок пивоварен является важным игроком в отрасли производства пива, его розничные продажи оцениваются в 29,3 миллиарда долларов. Это примерно 25% от рынка пива США в США в размере 116,0 миллиардов долларов в 2019 году, который включает крупных отечественных производителей пива, таких как Anheuser-Busch Inc, Molson Coors и т. Д.

Этот отчет по пивоваренной отрасли предоставлен компанией First Research, которая также продает полную версию этого отчета.

• «Компании этой отрасли производят пиво, эль, солодовый спирт и безалкогольное пиво. Крупнейшие компании включают Anheuser-Busch InBev (Бельгия), Asahi Breweries (Япония), Carlsberg (Дания), China Resources (Китай), Heineken (Нидерланды), Molson Coors (США) и Tsingtao (Китай). По данным Ассоциации пивоваров, DG Yuengling and Son является ведущим производителем крафтового пива в США по объему продаж.По данным Kirin Beer University, во всем мире пивоварни производят около 2 миллиардов гектолитров пива в год. К крупнейшим странам-производителям пива относятся Китай, США, Бразилия, Мексика и Германия. Развивающиеся рынки Азии, Латинской Америки и Африки нацелены на рост промышленности.
• Пивоваренная промышленность США включает около 2800 заведений (компании с одним офисом и подразделения компаний с несколькими офисами) с совокупным годовым доходом около 32 миллиардов долларов. С учетом пивоварен и минипивоварен, промышленность США включает около 7500 заведений.
• Конкурентная среда: Крупные пивоварни доминируют на мировом рынке пива, но небольших пивоварен пивоварен за последние годы увеличили свою долю на рынке за счет внедрения различных новых продуктов, которые продаются по более высоким ценам. Некоторые крупные производители пива приобрели популярные крафтовые бренды, чтобы ограничить конкуренцию со стороны быстрорастущего сектора. Мелкие производители на некоторых рынках также выиграли от изменений в законодательстве, которые упростили самораспространение напрямую среди розничных продавцов без необходимости продавать через оптовиков. Пивоварни конкурируют с ликеро-водочными заводами, винодельнями и другими производителями алкогольных и безалкогольных напитков ».

Резюме отчета об исследовании рынка «Это пиво в США» предоставлено Euromonitor, который также продает полную версию этого отчета.

• Из-за различных отключений в результате пандемии COVID-19 Euromonitor прогнозирует резкое снижение общих продаж пива в США в 2020 году, что приведет к отрицательному общему росту на 2% по сравнению с прогнозируемым периодом 2019-2024 гг.
• Светлое пиво изо всех сил пытается конкурировать с растущей популярностью появляющихся крепких зельтеров среди потребителей, предпочитающих низкокалорийные низкоуглеводные алкогольные напитки.По мере того, как потребители все больше интересовались тенденциями в области здоровья и хорошего самочувствия, в 2019 году резко выросла категория безалкогольного пива, в первую очередь за счет небольших крафтовых пивоварен.
• Мелкие пивоварни больше всего пострадают от воздействия COVID-19, поскольку они сильно зависят от локальных транзакций и пешеходного трафика. Крафтовое пиво также склоняется в сторону премиальных цен, что не так хорошо для экономных потребителей в период экономического спада.

Дополнительные ресурсы по обзору и тенденциям пивоваренной отрасли:

Основные сегменты клиентов Breweries и Craft Beer Production предоставлены IBISWorld, которая предлагает полные версии отчетов для покупки здесь и здесь.

• Ключевыми рынками для пивоварен в 2020 году являются рестораны и бары (33,8%), клубы и места для проведения мероприятий (15,4%), магазины повседневного спроса (14,1%), супермаркеты, продуктовые магазины и аптеки (12,9%), спиртосодержащие (10,9%), экспортные и прочие (12,9%).
• Внешние рынки обычно составляют большую долю от общего объема продаж, в то время как локальные рынки исторически приносят больше доходов. Для мелких операторов уговоры местных предприятий розничной торговли нести свою продукцию помогают повысить узнаваемость бренда.Ожидается, что из-за пандемии коронавируса общие объемы продаж сократятся, и потребительские покупки за пределами предприятия будут преобладать над покупками на месте.
• За последние пять лет крупнейшим сегментом рынка крафтового пива были студенты колледжей и молодые специалисты в возрасте от 21 до 34 лет, на которые приходилось 38,9% доходов отрасли. Потребители среднего возраста (от 35 до 54 лет) составляют стабильную долю доходов отрасли (21,8%), хотя эта более старая демографическая группа больше тяготеет к вину и спиртным напиткам, чем к более молодой.Потребители в возрасте 55 лет и старше составляют сокращающийся сегмент потребителей, на который приходится всего 19,5% доходов отрасли, поскольку они решительно предпочитают другие алкогольные напитки и премиальное пиво от крупных отечественных производителей пива крафтовому пиву.

Дополнительную информацию о покупателях крафтового пива можно найти в различных тематических и отраслевых изданиях, в том числе:

Согласно Business News Daily, средняя стоимость открытия пивоваренного завода составляет долларов США, по оценкам, в диапазоне от 500 000 до 1 000 000 долларов.Этот широкий диапазон обусловлен различной степенью сложности государственных и местных разрешений и правил, а также наличием у пивоварни дегустационного компонента на месте.

Дополнительные затраты на запуск пивоварни Информацию можно найти на следующих ресурсах: