Пиццерия бизнес план для маленького города: Сколько стоит и как открыть пиццерию с нуля в маленьком городе: Бизнес план

Как открыть пиццерию с нуля в маленьком городе с доставкой: Бизнес план

Содержание статьи:

Пицца – это любимое блюдо многих людей. Популярность фастфуда в нашей стране с каждым годом только увеличивается, доказательство этому, большое количество заведений быстрого питания как в больших городах, так и в малых населенных пунктах. Недорогая, вкусная еда, привлекает как взрослых, так и детей. Где же, как не в фастфуде можно плотно перекусить за небольшую сумму денег.

В связи с такой популярностью данных заведений, мы уже как то рассказывали вам о том, как как открыть блинную с нуля в небольшом городе.  Давайте продолжим тему, и в сегодняшней статье поговорим с вами о том, как открыть пиццерию с нуля в маленьком городе с доставкой. Сколько стоит открыть подобное заведение, и как в короткие сроки получить ожидаемую прибыль?

Бизнес план пиццерии

Прежде чем начать бизнес в сфере питания, необходимо составить грамотный и подробный бизнес план пиццерии с расчетами.

Для чего это нужно? Бизнес план поможет вам распределить имеющуюся денежную сумму на открытие бизнеса правильно и целесообразно.

Основные элементы бизнес плана пиццерии

• Подробное изучение бизнес идеи по открытию пиццерии;
• Регистрация бизнеса;
• Аренда помещения;
• Набор персонала;
• Покупка оборудования;
• Финансовые затраты;
• Рекламная кампания и прибыль.

Конкуренция и рентабельность – очень важные экономические понятия, которые требуют подробного изучения непосредственно перед открытием своего бизнеса.

Конкуренция в сфере общепита достаточно серьезная. Большой спрос и хорошая прибыль порождают большую конкуренцию в данной сфере деятельности. Поэтому прежде чем открыть пиццерию вы должны проанализировать рентабельность своей бизнес идеи. Для этого нужно сопоставить такие понятия, как спрос, конкуренция, сумма затрат на реализацию проекта, и сделать выводы о выгодности бизнеса или его бесперспективности.

Как открыть пиццерию с нуля?

Вопрос о том выгодно ли открыть пиццерию, задает себе каждый начинающий предприниматель, который задумывается о подобном бизнесе. Давайте разберемся, сколько стоит открыть пиццерию и возможно ли открыть свой бизнес с нуля.

Любой умный человек понимает, что открытие заведения общественного питания в виде пиццерии подразумевает материальные вложения и физические затраты.

Ответить с точностью, сколько стоит открыть пиццерию в вашем городе, я, естественно, не могу. Цены разнятся, и зависят от многих факторов, таких как стоимость аренды, покупка оборудования для приготовления пиццы, средняя заработная плата в регионе и т. д.

Если денег на открытие пиццерии у вас нет, то нужно подключать к делу инвесторов. Инвесторы – это люди, которые вкладывают свои деньги в перспективные бизнес-проекты с целью получения в дальнейшем прибыли. Но, естественно, дабы заинтересовать богатого человека вам нужно предоставить грамотный бизнес план по открытию пиццерии с расчетами. Особое внимание уделите финансовому разделу бизнес плана, в котором будут обозначаться затраты на реализацию проекта и сроки окупаемости бизнеса.

Видео по теме

Выбираем концепцию заведения

Как открыть пиццерию? Прежде всего, вам нужно определиться с концепцией заведения. Можно выбрать любой формат или соединить несколько вариантов в одном заведении.

• Полноценное кафе-пиццерия. Сразу хочу отметить, что данный вариант наиболее затратный и требует огромных вложений. Ваше заведение может располагаться на территории большого торгового центра или же иметь отдельный вход.
• Доставка пиццы как бизнес – этот вариант заработка подразумевает только приготовление пиццы и ее доставку по указанному клиентом адресу. Такой бизнес вполне реально начать с минимальными вложениями, поэтому для начинающих предпринимателей – это самый доступный способ заработка.
• Естественно, вы можете совместить эти два варианта, и таким образом, существенно увеличить свой доход. Но как уже отмечалось выше, требуется солидная сумма денег на открытие полноценной пиццерии, которая не всегда имеется у начинающих предпринимателей.

Регистрация своего бизнеса

Деятельность в сфере питания, подлежит обязательной регистрации в соответствующих органах. Для начала вам стоить определиться с материально-правовой формой деятельности. Наиболее выгодный вариант, зарегистрироваться как общество с ограниченной ответственностью (ООО), а в качестве формы налогообложения выбрать ЕНВД – единый налог на вмененный доход.

Основное разрешение на деятельность и открытие пиццерии выдается Роспотребнадзором. Также вы должны получить разрешения от санитарной, пожарной службы о соответствии помещения и оборудования нормам и стандартам качества.

Аренда помещения

Планируя открытие пиццерии, вы должны уделить существенное внимание вопросу касательно месторасположения будущего заведения. Очень важно выбрать удачное место для открытия пиццерии, ведь от этого будет зависеть посещаемость заведения, а соответственно и ваш доход от бизнеса.

Стационарное кафе

Если в планах открытие небольшой пиццерии, тогда выбирайте районы с большой проходимостью людей. Необязательно в центре, там, как правило, все уже занято. Присмотрите себе место в спальном районе города, возле многоэтажек, также выгодно будет открыть пиццерию возле больницы или учебного заведения.

Передвижная палатка по продаже пиццы

При открытии фаст фуда на колесах, требуется учитывать его месторасположение, ведь от этого напрямую зависит количество продаж. Данный вариант более всего подходит начинающим предпринимателям, которые испытывают дефицит финансов. Единственное, придется конкурировать с аналогичными точками, которых в больших городах довольно много.

Доставка пиццы

Если концепция вашего заведения заключается в оказании услуг по доставке пиццы, тогда можно подумать о том, как открыть пиццерию дома. Все что нужно – это свободное помещение в любой части города, а также соответствующее оборудование для приготовления пиццы. В данном случае, месторасположения заведения не имеет значения, поэтому можно существенно сэкономить на аренде.

Оборудование для пиццерии

Существенные денежные затраты у вас уйдут именно на приобретение оборудования для производства пиццы.

Видео по теме

Минимальный список оборудования для мини-пиццерии:

• Тестомес – аппарат, который предназначен для замеса теста на пиццу;
• Мукопросеиватель – используется для просеивания муки. Если для приготовления пиццы вы используете специальную итальянскую муку, то данный атрибут вам не нужен;
• Печь для пиццы. Классическая пицца всегда выпекается при соответствующей температуре в специальной печке;
• Формы для пиццы разных диаметров;
• Холодильники для хранения продуктов, которые используются при приготовлении пиццы, посудомоечная машина;
• Специальный стол для пиццы – столешница оснащена охлаждающими гастроемкостями в которых удобно хранить ингредиенты для пиццы.
• Посуда и столовые приборы. Для обслуживания посетителей вы должны закупить специальную посуду (тарелки, чашки, бокалы, стаканы, столовые приборы).

Принципы подбора персонала

Очень важным нюансом, который существенно влияет на прибыль, является грамотное обслуживание в заведении. Согласитесь, что даже низкие цены, вкусная еда и акции не помогут, если персонал пиццерии буде откровенно хамить посетителям. Многие работодатели, желая сэкономить, нанимают на работу студентов и работников без опыта, это недопустимо. Если вы хотите чтобы в вашем заведении всегда была масса довольных гостей, позаботьтесь о своей репутации.

1. Повар. На должность повара необходимо нанимать профессионала обязательно с опытом работы. От его мастерства будет зависеть посещаемость вашего заведения. Желательно нанять повара из Италии, из страны, где пицца является национальным блюдом. Если такой возможности нет, найдите хорошего повара и предоставьте ему возможность практики в Италии. Поверьте все ваши затраты по обучению окупятся сполна. Ведь желающих попробовать настоящую пиццу от итальянского шеф-повара будет достаточно много.
2. Официанты. Очень внимательно отнеситесь к выбору официантов. Позаботьтесь о спецформе для работников пиццерии. Официант должен быть вежлив, обходительный с клиентом, внимательным, ненавязчивым и грамотным.
3. Уборщица. В заведении должно быть чисто и красиво. Поэтому нужен человек, который будет заниматься уборкой и следить за чистотой. Особых требований к кандидату на должность уборщицы нет. Главное, чтобы человек был аккуратным, ответственным, честным.

Меню и дополнительные услуги

Правильно сформированное меню и грамотная ценовая политика повысят прибыль и сократят сроки окупаемости бизнеса. Сегодня, видов пиццы существует очень много. Я рекомендую вам сформировать меню так, чтобы каждый клиент смог выбрать подходящую начинку для пиццы на свой вкус.

Цены будут зависеть от престижности заведения и месторасположения пиццерии. В центре, перекусить, естественно, буде дороже, чем в заведениях, которые находятся в спальном районе. Проанализируйте политику конкурентов и в соответствии с этим сформируйте подходящие цены.

Что касается дополнительных услуг, то отличной идеей будет включить в меню кальян. Многие посетители не прочь расслабиться, поэтому данная услуга, непременно будет пользоваться спросом. На нашем сайте, вы также можете найти информацию, о том, сколько стоит открыть кальянную с нуля.

Понравилась идея? Рекомендуем, также прочитать о том, как открыть свою кондитерскую с нуля.

Я желаю вам успеха в бизнесе, всегда довольных посетителей и быстрой прибыли.

Как открыть пиццерию с нуля с доставкой в маленьком городе

Так как себестоимость пиццы невысокая, а спрос на этот продукт огромный, бизнес по производству пиццы достаточно рентабелен. Это заведение, при минимальных затратах, способно принести стабильный доход. Уже через 2 года можно получить прибыль в 50 тысяч долларов в год. Именно поэтому вопрос: как открыть пиццерию с нуля, актуальный.

Производственный процесс

В первую очередь следует помнить, что условия производства должны соответствовать санитарным нормам, разработанных для предприятий хлебных и булочных изделий.

Рекомендуем к прочтению: как открыть сауну с нуля.

Что нужно чтобы открыть пиццерию? В среднем для производства пиццы потребуется площадь 100-150 м², однако маленькое заведение может вполне уместиться и на 25 квадратах. Главное следовать нормам СЭС:

• Иметь в наличии холодную и горячую воду;
• Окрасить стены водоэмульсионной краской;
• Оборудовать вентиляцию;
• Должна быть канализация.

Пиццерию можно разместить и в жилом подъезде, однако шум оборудования не должен вызывать дискомфорт у жильцов дома, в противном случае такой бизнес, как пиццерия, обречен на провал.

Оборудование

На процесс выбора оборудования влияет объем выпуска. В случае небольшого производства целесообразно использовать ручной труд.

В не зависимости от объёмов выпуска, пиццерии необходимы холодильники: для хранения мяса, морепродуктов, овощей. Численность холодильных и морозильных камер зависит от ассортимента. При этом для каждого продукта потребуются отдельные холодильники.

Как правило, продукты хранятся в пластиковой таре, так как алюминий вреден, а нержавейка дорого стоит. Стеклянная посуда не используется в пищевом производстве.

Как открыть пиццерию с доставкой? Точно также, как и обычную. Единственное, потребуется дополнительно нанять человека для приема заказов по телефону и курьера, который будет осуществлять адресную доставку.

Основа для пиццы может заказываться на хлебокомбинатах (что предпочтительнее, если речь идёт о работе в маленьком помещении) или выпекаться собственными силами. Тесто замешивается в тестомесильных машинах либо приготавливается вручную и помещается в расстойный шкаф.

Начинка нарезается на специальных измельчителях и раскладывается на основу. Полученный полуфабрикат замораживается или выпекается. Истинно итальянским способом считается выпечка пиццы на дровах. Также можно приобрести конвейерную или ярусную печь.

Сколько стоит открыть пиццерию? Все зависит от того, какое оборудование будет применяться. Стоимость зависит от выбранного производителя оборудования, его мощности и качества и находится в диапазоне от 4,5 до 150 тысяч долларов. Помимо стоимости оборудования потребуются деньги на открытие предприятия, рекламу, зарплату сотрудникам и аренду помещения.

Персонал

Для небольшого помещения достаточно будет иметь 1 повара и 1 официанта. Важно выбирать профессионального и честного повара, который производит закладку всех составляющих пиццы в нужном количестве. Рестораны отправляют специалистов учиться приготовлению пиццы в Италии, где существуют специальные учебные заведения.

Сырье

Пицца в классическом варианте представляет собой тонко раскатанное дрожжевое тесто, сыр «моцареллу», оливковое масло и томатный соус, базилику. Все остальные составляющие зависят от предпочтений заказчика и возможностей повара. На практике лучше иметь в меню 5 и более ассортиментов пиццы.

Думаете, как открыть пиццерию в маленьком городе? Разницы особой нет. Не обязательно покупать для производства только итальянские продукты. В частности, «моцареллу» выпускает и российско-итальянское производство.

как и сколько стоит открыть пиццерию в 2021 году

Стремительно и бесповоротно: развитие рынка пиццерии

Пиццерии стали одними из первых ласточек «буржуйских общепитов» в Украине. В дальнейшем никакие «макдоналдсы» не смогли затмить вкус тонкой лепешки, щедро покрытой соусом, колбасой, ветчиной, грибами и сыром. Пиццемания достигла таких масштабов, что даже бабушки, веками торговавшие пирожками с картошкой да горохом, стали выпекать что-то отдаленно похожее на итальянское блюдо и зазывали клиента словами: «Синок, підходь, купи в мене піцу – тільки зпекла». Но не об этом…

Тем временем, как массы бредили итальянским блюдом, владельцы пиццерий, наблюдавшие такой ажиотаж, думали, как расширить круг клиентов и получить еще большие прибыли. Велосипед изобретать не пришлось – идею доставки пиццы на дом в Соединенных Штатах культивировали давным-давно. Так в Киеве появилась пицца, которую можно получить в любое время суток и в любой точке города.

С чего начать бизнес

Бизнес по производству и реализации пиццы

в больших городах начать довольно сложно. На этом рынке сформировался круг мощных игроков, которые так просто сдавать позиции не собираются. Да и тягаться с такими «монстрами» стоит, лишь имея «в кошельке» несколько миллионов долларов. А вот открыть мини-пиццерию можно, «оперируя» и скромным стартовым капиталом – некоторые «стартуют» с $5 тыс. Однако при этом нужно очень внимательно отнестись к организационным вопросам.

В первую очередь необходимо найти «площадку» для открытия торговой точки. Если в понравившемся месте уже существуют фаст-фуды, конкуренция будет очень серьезной и не исключена возможность «прогореть». Еще один важный критерий: постоянное присутствие вблизи точки продажи большого количества молодежи (она, как правило, – основной потребитель пиццы) – это может быть парк, университет или студенческий городок.

Имея небольшой капитал, целесообразно начинать бизнес по производству пиццы в специально оборудованном для этого вагончике. Главный плюс такого варианта – если вы ошиблись с точкой продажи (ну не идет клиент!), можете перевезти производство в другое место. Впоследствии, раскрутив свой бренд, есть смысл думать об открытии стационарной пиццерии. Кстати, специалисты советуют с самого начала организовать доставку пиццы на дом. Это послужит дополнительным бонусом в процессе продвижения продукции на рынок. Кроме того, реализовывать доставку можно из любой точки продаж – хоть из вагончика, хоть из стационарной пиццерии.

Пиццерия: оборудование и сопутствующие закупки

Если посмотреть бизнес-план открытия стационарной пиццерии, стоимость необходимого оборудования может неприятно удивить – мукопросеиватели, тестомесильная машина, тестоделитель, тестоокруглитель, печь и т.д. С небольшим бюджетом придется отказаться от некоторых необязательных механизмов. Просеять муку можно и через обычное сито, порезать вручную тесто на равные части и сформировать из них «колобки» – тоже не проблема. Но вот что касается машины для замеса теста, то это необходимый элемент. Как сказал нам пицейола (так называют мастера, готовящего пиццу) одной столичной пиццерии, расположенной в большом продуктовом супермаркете: «Вы никогда в жизни не вымесите вручную тесто так ровно и гладко». А вот раскатывать тесто в специальных прессах не обязательно – хороший пицейола делает это вручную, нередко превращая процесс приготовления лепешки-основы в шоу.

Тем не менее, печь тоже придется покупать в обязательном порядке. Чтобы получить хорошую пиццу, нужно выпекать ее при температуре 350°С – идеально в этом случае подойдет ярусная печь (похожа на обычный духовой шкаф, но с большим количеством полок). Кстати, требования СЭС гласят, что для каждого из основных ингредиентов пиццы (овощей, мяса, рыбы и морепродуктов), необходимо установить по холодильнику (в пиццериях часто вместо этого используют холодильные витрины). Но все эти траты вполне «уместятся» в выделенные под дело $5000.

Также для открытия своей  мини-пиццерии вам понадобятся: посуда, инструменты (ложки, ножи, лопатки и др.), контейнеры для ингредиентов, коробки для упаковки готовой пиццы и т.д. К сопутствующим закупкам можно отнести и пластиковые столики со стульчиками (от $100 за комплект). Но эти расходы возможны при условии оформления необходимых документов с районными властями.

Ассортимент решает, персонал – делает

Для работы в передвижной пиццерии достаточно привлечения двух человек – повара и продавца. С поиском первого, скорее всего, нужно будет повозиться – в Украине не обучают специальности пицейола. Поэтому придется выкручиваться и искать человека, проработавшего в итальянском ресторане хотя бы полгода. Почему это так важно? Да потому что клиент приходит за вкусной пиццей, а не за чем-то другим.

Минимальный ассортимент для небольшой пиццерии – 5 видов пиццы. Чаще всего отдают предпочтение томатной, овощной, грибной, куриной и с ветчиной. Еду у нас принято чем-то запивать, поэтому в меню должны быть: кофе, вода, пиво, соки или фреши. Часто клиенту недостаточно просто перекусить одной пиццей, поэтому целесообразно ввести в меню несколько простых салатов, а если это возможно, то и несколько первых блюд. Чем обширнее меню, тем больше шансов заставить клиента вернуться к вам еще раз, возможно – с друзьями.

Итого: что получается на выходе?

Учитывая все вышесказанное, можно резюмировать, что начать зарабатывать путем открытия пиццерии реально. Главное – четко сформулировать цели, изучить спрос, выбрать оптимальное оборудование и предложить клиенту обширное меню с хорошими ценами. Кстати, рентабельность бизнеса по приготовлению и продаже итальянской пиццы в среднем составляет около 50%.

Прицеп с печью на дровах для изготовления пиццы: история бизнес-успеха франшизы

Мобильная гастрономия пользуется устойчивым спросом среди предпринимателей, ищущих идеи прибыльного бизнеса. На рынке появляется все больше и больше новых функциональных прицепов для предложения клиентам разнообразных блюд прямо на улице. Новинкой польской индустрии общественного питания стала инновационная мобильная дровяная печь, – пишет Pierwszy Milion, переводит Prostobiz.ua.

Купольная шамотная печь изобретена не позже, чем в энеолите – в истории человечества очень мало более древних изобретений. Тем не менее, предложение мобильной пиццерии от польской франчайзинговой компании Local Pizza является инновационным – поскольку это не просто печь, а разработка и массовая продажа прицепов с глиняно-песчаниковой печью на нем, одобренной профильными госслужбами и построенной исключительно из природных эко-компонентов. «Мы хотели создать прочное и, прежде всего, безопасное решения», – отмечает Адам Шарвило, директор по развитию Local Pizza.

В принципе, любой бизнес на автомобильном общепите имеет массу преимуществ. Самым важным из них является способность не просто менять расположение точки продаж – но специально участвовать (по найму или по своей инициативе) в различных событиях, мероприятиях на открытом воздухе: праздниках, фестивалях, концертах, свадьбах, юбилеях, корпоративах. Так франчайзи Local Pizza в Варшаве пока больше зарабатывают на свадебном и корпоративном ивент-найме, чем на торговле в городе. А вот в Кракове, улицы центра которого имеют гораздо большее количество посетителей, чем столица (в том числе за счет внутрипольских туристов, горожан других городов) – такие печи-пиццерии больше получают прибыли от уличных посетителей, особенно, во время фестивалей, проходящих там непрерывно.

Помимо того, особо ценен мобильный общепит для сезонного переезда с морских и озерных курортов на горнолыжные зимние места притяжения туристов, что позволяет минимизировать убытки «несезона». Ведь одна и та же машина с пицце-печью может летом работать, скажем, на польском Балтийском взморье, а на зимний лыжный сезон перебазироваться, например, в лыжные курорты польских Карпат и Татр.

Также отметим, что в машине, к которой франчайзи прикрепляет данный прицеп, можно попутно возить массу простейшей складной уличной мебели для пикника или корпоратива – сдавая ее в аренду и тем самым быстро увеличивая прибыль.

Кроме того, автомобильная пицце-печь может быть арендована любой стационарной пиццерией, рестораном, желающим быстро расширить существующие предложения или готовым предоставлять вместо стандартной доставки пиццы – ивент-услуги с «изготовлением на месте». Именно поэтому Local Pizza разрешила заменять свои логотипы и оформление прицепа-печи на лого ресторанов-субарендаторов. «Брендированная торговой маркой нашего ресторана мобильная печь для пиццы благодаря участию в фестивалях увеличила ежемесячный доход компании. Но самое главное, такая печь многие месяцы продвигала нашу торговую марку в новостроечных районах города. Теперь тамошние жители из самых разных кварталов гораздо активнее приходят в наше основное помещение в центре: они уже познакомились с нами в своих кварталах», – рассказывает о своем опыте сотрудничества с Local Pizza владелец одной из краковских пиццерий.

«Вход» в свою франшизу изобретатели-франчайзеры оценили в 7500 долларов (собственно, это цена прицепа-печи). Такая сумма инвестиций покрывается в первые же месяцы работы – особенно если франчайзи не поскупятся на рекламу, упирающую на абсолютную экологичность и глиняно-песчаниковой печи, и дров, и продуктов, используемых  для изготовления теста и начинки пиццы.

Опыт показал, что лучшей рекламой является раскатывание теста и формирование пиццы на столике рядом с печью – без использования замороженных формированных заготовок. Тогда посетители видят стерильность и ловкость процесса, слышат прямо на улице волнующие запахи выпечки и ароматных дров (кстати, печь работает очень быстро: выпечка тонкой пиццы длится всего две минуты) – и не могут удержаться, чтобы не перейти в разряд потребителей данной бизнес-идеи.

Осталось отметить, что в ответ на потребности молодых предпринимателей Local Pizza запускает беспроцентные кредиты «с первого дня существования компании», позволяющие арендовать один прицеп буквально без единого злотого. Если же вы нацелились на сеть мобильного пицце-транспорта, менеджеры Local Pizza предлагают профессиональную помощь в получении субсидий ЕС для старта нового бизнеса.

Данная статья не спонсировалась и не инициировалась указанной в тексте компанией: это реальный рассказ журналиста о понравившейся ему бизнес-идее.

И эту идею, по словам изобретателя Адама Шарвило, вполне можно и нужно повторить – правда, для этого придется изобрести с нуля заново собственную печь-прицеп (разработка Local Pizza запатентована, причем в ЕС). А еще лучше – придумать что-либо иное, новое в сфере мобильного общепита – стартовав креативной мыслью с того описания, которое вы только что прочитали.

Бизнес-план + Пошаговая инструкция для 2021

Пицца является одним из самых популярных блюд в мире, как в домашней кухне, так и в ресторанах, кафе и фастфуде. Первая пиццерия была открыта в Неаполе в 1830 году, работает и по сей день, но взрывной рост популярности этой еды произошел после итальянской военной кампании Второй Мировой Войны, во времена которой американские и европейские военные познакомились с итальянской кухней.

Ниже мы поговорим о том, как открыть свою пиццерию с нуля, какое оборудование нужно для нее и сколько денег, а также вы сможете скачать бесплатно пример бизнес-плана.

С чего начать?

Начиная бизнес в любой сфере, необходимо изучить соответствующий сектор рынка: определить лидирующие направления, уровень спроса и предложений, конкуренцию и подсчитать все возможные финансовые затраты.

Планируя создание собственной пиццерии, нужно сразу определиться, будет ли это полноценный ресторан или есть смысл начать только с приготовления и доставки продукции. Второй вариант оптимален для начинающих предпринимателей, не имеющих значительных финансовых инвестиций: открывая ресторан, придется потратить больше средств на оборудование зала для клиентов, оплату труда официантов и некоторые другие расходы.

Оба варианта предусматривают создание одного заведения или целой сети, рассчитанной на максимальный охват целевой аудитории. Иногда есть смысл комбинировать оба возможных пути: в центральных или людных спальных районах можно открыть стандартный ресторан-пиццерию, в тех частях города, где недостаточно целевой аудитории, – разместить только пункты приготовления и доставки пиццы.

Сразу нужно разработать и концепцию пиццерии: пицца бывает итальянской, и американской. Если планируется только изготовление и доставка блюд, лучше выбрать американскую — ее более толстый корж позволяет продукту доехать до покупателя в горячем виде, тогда как тонкая итальянская пицца очень быстро остывает.

Инструкция по открытию

После того как продуманы основные аспекты бизнеса, следует составить план открытия пиццерии. При создании пиццерии с нуля предстоит пройти несколько этапов:

1. Придумайте название. Оно должно быть простым, запоминающим и желательно ассоциироваться с главным блюдом.
2. Выберите концепцию. Это может быть только кафе с доставкой или только последнее.
3. Создайте меню. В него обязательно включите основные популярные виды пиццы и напитки. Остальное вы можете включить на свое усмотрение. Самый простой способ узнать чем можно расширить меню — проанализировать конкурентов.
4. Составьте бизнес-план. Нужно рассчитать себестоимость пиццы и ожидаемую прибыль, размер вложений в открытие предприятия, в том числе единоразовые, стартовые затраты и ежемесячные расходы.
5. Пройдите регистрацию бизнеса в налоговой. Это может быть ИП, ООО или их аналоги в вашей стране. Данный пункт требуется для дальнейшего официального учета всех расходов. Вашим ОКВЭД будет группировка 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
6. Арендуйте и отремонтируйте помещение. Если компания будет заниматься только приготовлением и доставкой пиццы, достаточно оборудования кухни и подсобного помещения общим размером в 40 кв. метров. При открытии полноценной пиццерии придется арендовать специализированное помещение, предназначенное для объектов общественного питания, площадью на менее 100 кв.м. Если предприятие будет предлагать исключительно доставку пиццы, территориальное расположение пиццерии не имеет значения. При открытии ресторана лучше выбрать центральную часть города или оживленный спальный район.
7. Закупите оборудование и мебель. В зависимости от того, будет ли производство продукции автоматизированным, или многие функции планируют выполнять вручную, перечень оборудования может быть видоизменен или расширен. Обязательно нужно закупить стол для резки продуктов, холодильники, печь (туннельную или подовую), оборудование для приготовления соуса, тестомесители, пиццерийный стол, пресс (если нужно), овощерезку и некоторые другие дополнительные приспособления (посудомоечную машину, морозильную камеру и другое).

5. Получите необходимые разрешения и лицензии. Бизнес, специализирующийся на общественном питании, очень строго контролируется контролирующими органами. Основное разрешение, без которого пиццерия не может быть открыта, выдает СЭС. Этот контролирующий орган предъявляет массу предписаний и требований, которые должны быть выполнены в точном соответствии. Это и санитарная обстановка, и обеспечение электричеством, отопление и водоснабжением. Обязательно должна быть приведена в порядок противопожарная безопасность будущей пиццерии. В РФ обязательным пунктом будет установка онлайн-кассы. В случае продажи алкоголя потребуется подключение к системе ЕГАИС. Дополнительно в РФ с 1 июля 2018 года всем организациям общепита, участвующим в обороте товаров животного происхождения, необходимо использовать ФГИС Меркурий.
6. Закупите упаковку. Цены на нее начинаются примерно от ₽6-7 за штуку, в зависимости от размера, конструкции и наличия индивидуальной печати. Чем больше покупаете, тем дешевле.

7. Наймите персонал. При открытии заведения, предлагающего доставку пиццы, размер штата может быть небольшим. Потребуется около 2-3-х поваров, 2 неквалифицированных кухонных работника, оператор, отвечающий за получение заказов и доставку блюд, а также сотрудники для развозки заказов (желательно имеющий собственное транспортное средство). Не забывайте про обучение пекарей, ведь не все из них умеют делать правильное тесто и печь вкусную пиццу.
8. Проведите рекламную кампанию. По причине высокого уровня конкуренции новое предприятие должно сразу ярко заявить о себе. Основные методы – объявления в интернете и прессе, раздача листовок на улицах или расклеивание их в специально отведенных местах. Обязательно создайте страницы в социальных сетях, где будете публиковать акции и новости своего заведения.
9. Следите за конкурентами их скидкам, и проводите акции сами.

После того как пройдены все перечисленные этапы, можно открывать пиццерию, руководствуясь созданной концепцией и предварительно произведенными финансовыми расчетами.

Сколько нужно денег + полезное видео

В первую очередь нужно рассчитать ориентировочные вложения в начало деятельности. Обязательными минимальными затратами будут:

• аренда помещения — зависит от территориального расположения и площади;
• регистрация в налоговой службе — ИП от ₽800, ООО — от ₽14000.
• закупка оборудования — от $4500 долларов в зависимости от специфики и масштаба работы;
• закупка продуктов — в пределах ₽100,000 на старте и в зависимости от объема работы пиццерии ежемесячно;
• заработная плата — рассчитывается с учетом размера штата и количества отработанных часов;
• рекламная кампания — от ₽0 на старте. Первых клиентов вы можете найти уже среди своих друзей в социальных сетях. Для этого просто разместите пост у себя на странице.

В итоге, после составления индивидуального бизнес-плана предприниматель может внести те или иные изменения и модифицировать свою концепцию. Но перечисленные пункты будут минимальными и обязательными при открытии с нуля пиццерии любого формата.

Полезное интервью:

Бизнес-план пиццерии

Представляем вам пример со всеми расчетами, который вам поможет прикинуть примерные расходы и составить свой проект для маленького, большого или даже заведения.

Скачать бесплатно пример бизнес-плана пиццерии

Помните, что в вашем случае расходы и доходы могут отличаться, порою очень существенно. Всё зависит от вашей фантазии, страны и города.

Как открыть пиццерию | Бизнес план

Вопрос о развитии собственного бизнеса звучит все актуальней. Множество предприимчивых граждан пытаются открыть интересное дело, которое будет приносить не только прибыль, но и дарить удовольствие от процесса. В связи с частыми экономическими кризисами по всему миру, надеяться на одну зарплату нелогично. В самое неподходящее время можно просто лишиться работы, попав под сокращение. Данная статья посвящена разработке собственного дела в сфере общественного питания, а именно — как открыть пиццерию с нуля правильно.

Не секрет, что представленный сегмент рынка наиболее востребован и популярен на данный момент. Любителей острой и вкусной пиццы становится все больше: это простая и доступная для каждого пища быстрого приготовления, при этом еще и полезна. Современные способы готовки, существенно сокращают затраты во времени и финансах. Многие известные сети ресторанов, начинали свою карьеру с открытия маленьких кафетериев, уютных баров или небольших пиццерий. Главное — составить четкий бизнес-план и начать действовать.

Как открыть пиццерию – почему пиццерия

Ответ на данный вопрос очевиден: открытые рядом заведения подобного типа, прекрасно сосуществуют и не создают дикой конкуренции. Почему? Потому что пиццу любят практически все и равнодушных к подобной пище мало. Это как минимум вкусно, полезно и сытно. К тому же — еще и недорого. Средний чек за качественную пиццу составляет сумму соразмерную чашке кофе с французским круассаном или паре легких закусок. Важно! Не располагая внушительным стартовым капиталом, стоит задуматься над небольшим заведением, предлагающим скромный ассортимент с доставкой на дом.

Понадобится сделать несколько вещей перед тем, как открыть пиццерию: бизнес план с четкими, реальными цифрами, рейтинг посещаемости места, где планируется быть заведению и финансовые затраты, на которые готовы пойти. Интересный момент: в небольшом населенном пункте, рекомендуется открывать мини-заведение. Это объясняется простым маркетинговым правилом — чем больше город, тем выше его крыши. Количество потенциальных клиентов, готовых посетить вашу пиццерию, прямо пропорционально размерам населенного пункта.

Разработка бизнес-плана

Подобный документ будет охватывать финансовую и логистическую составляющую. Необходим четкий подсчет средств на воплощение в жизнь проекта, а также продуманную систему по набору персонала, закупке оборудования, моментам реализации готовой продукции. Если способностей к данному рассмотрению нет, лучше воспользоваться услугами профессионального логиста.

Начинать составление следует с пунктов:

• глубокий анализ данного рынка;

• регистрационные и документальные вопросы;

• возможный формат заведения и его размеры;

• цена аренды выбранного помещения.

Обязательно стоит учитывать налоговый сбор и определиться с видом деятельности. Грамотный подход по вопросам аренды, поспособствует значительной экономии средств. Учитывайте местоположение будущего заведения, его доступность к транспортным линиям, количество потенциальных клиентов проживающих вокруг. Чтобы понимать, как открыть пиццерию в маленьком городе, стоит учитывать вышеописанные факторы.

После приступайте к вопросу о подборе персонала, заработной платы, расходов на закупку инструментов и формы для сотрудников. Дальше составляется список из необходимого рабочего оборудования, выбирая наиболее востребованные экземпляры на базовом этапе. Обязательно включить в бизнес-план, пункт о рекламной кампании. Без качественного и продуманного маркетинга, раскрутить идею будет крайне сложно. И наконец самая последняя графа — подсчет будущей прибыли. Именно этот показатель укажет на рентабельность или бесперспективность затеи.

Размеры пиццерии

В зависимости от финансовой составляющей, следует и планировать статус будущего заведения. Когда денег с избытком — можно открывать ресторан, в обратном случае, начинать лучше с пиццы-кафе. Первый наиболее рентабельный, хотя крайне затратный на начальном этапе, который затягивается в среднем на полгода/год. Второй по уровню вложений гораздо сносный, впрочем, аренда будет самой важной графой. К примеру, стоимость помещения под пиццерию в зависимости от города, варьируется от 1500 до 5000 долларов в месяц.

Заработная плата сотрудников составит порядка 300-500 долларов на одного человека. Вам понадобятся: повара, официанты, бармены и подсобные рабочие. Также необходим подсчет оборудования для закупки. По скромным цифрам: от 3500 до 6000 долларов США. Учитывайте и оплату услуг рекламной кампании, на ней скупиться не стоит однозначно. Знания о том, как открыть пиццерию и подробные расчеты, составят приблизительную картину вливаний. Как правило, отбить вложенные средства при здравом управлении таким заведением, и вывести на самоокупаемость, удастся после 1 года, максимум двух.

Пиццерия мини

Неплохо обратить внимание на открытие заведения по типу фастфуда. Можно ограничиться арендой в торговом центре или уже действующем ресторане. Это значительно сэкономит средства на первом этапе. К тому же количество будущих сотрудников также сократится, что уменьшит расходы на заработную плату. В данном случае, понадобится бизнес-план, ориентированный на мини-пиццерию. Можно рассмотреть вариант услуги навынос: когда посетитель, обедает пиццей не отходя от прилавка или забирает ее с собой. Это потребует минимальных вложений.

Для большего притока финансов, можно совместить два варианта: навынос и обед на месте. Понадобится закупка мебельной атрибутики для кафе — пара столиков и стулья. Потребуется услуга официанта. Нанять можно студентов, без опыта работы. Это существенно сэкономит расходы на зарплату. К пицце, предлагать различные напитки, включая пиво или безалкогольные аналоги: кофе, соки, лимонады.

Неплохо добавить легкие закуски, салаты. Финансовая составляющая: в среднем аренда в таком варианте, обойдется максимум в 500-1000 долларов. Оборудование потянет на 1500, а заработная плата сотрудников около 500-600 американских баксов. За месяц можно рассчитывать на прибыль в размерах порядка 1600-1800 долларов, а на самоокупаемость удастся выйти через 1,5-2 года максимум.

Бизнес план с доставкой

Наиболее частым рекламным трюком, является услуга по доставке пиццы на дом. Все, что потребуется — это наличие документов на деятельность и соблюдение санитарных норм. Обойтись можно собственной кухней с довольно мощным, духовым шкафом, а также списком продуктов для приготовления. Знания о том, как открыть пиццерию с доставкой на дому, помогут раскрутить небольшой проект в течении краткого срока. Составляя бизнес-план по такому проекту, необходимо учитывать расходы на бензин, закупку продуктов, рекламу.

Конечно, не имея опытного персонала или повара, трудно рассчитывать на достойную прибыль. Лучше закупить качественного оборудования, сколотить небольшую команду, а также нанять курьеров. В рекламу следует вложиться по максимуму, что увеличит спрос на продажу пиццы. Документации будет гораздо меньше, как и финансовых затрат. В оптимальном варианте расходы составят: от 10 до 15 тысяч долларов с месячной прибылью около 1000-1300 у.е. Вложенные средства, вернутся целиком спустя 1,5-2 года. Хотя цифры условные, при грамотном управлении они вполне реалистичны.

Необходимая документация

Прежде чем задаваться вопросом, как открыть пиццерию с чего начать, требуется получить исчерпывающий список разрешительных справок и документов. Также их наличие должно предполагаться при составлении бизнес-плана.

Итак, по порядку:

1. Оформление деятельности. Это могут быть: акционерное общество с наличием собственного устава либо предпринимательство на нетривиальных началах. Рекомендуется остановить выбор на ИП, что существенно уменьшит зону ответственности и сократит налоговые тяжбы.

2. Наличие патента на торговлю, а также лицензию. Позволяет реализовывать безалкогольные и алкогольные напитки.

3. Получение разрешения по размещению пиццерии на условиях аренды от государственного контроля.

4. Наличие заключительного акта от СЭС (Санитарно Эпидемиологической службы)

5. Постановление от пожарной охраны.

За дополнительной консультацией можно обратиться к юристам либо посетить органы местного самоуправления. В зависимости от населенного пункта, количество необходимых документов и справок может отличаться. В любом случае для легального ведения «пиццерийного» бизнеса, бумаги должны быть в полном порядке и с соблюдением законодательных норм.

Аренда помещения

Расположение является наиболее важным аспектом для открытия пиццерии. От удачливости и просчета в его выборе, зависит и будущая прибыль. В мегаполисах лучше отдавать предпочтение местам, расположенным рядом с жилыми кварталами. Суета и постоянное передвижение в городских массивах, побуждают население совершать как можно меньше телодвижений. Неудачно размещенное заведение может оказаться крайне неприбыльным или вообще прикрыться от недостатка посетителей.

Если речь идет о небольшом городе, в таком случае открывать пиццерию нужно в самом центре. Психология маленьких населенных пунктов устроена так, что большая доля жителей собирается именно в центральной части. Провинциальный устрой подразумевает естественное стремление к наибольшему количеству удобств. Такие имеются только в центре. Открытое заведение на окраине периферии — крест на собственном бизнесе.

Рекомендуемая площадь помещения не менее 50-250 кв.м. Обязательно отвечает всем нормам СЭС и не располагается в подвале. Также необходимо подключение целых коммуникаций для нормальной работы заведения. Лучше, если такое помещение будет разбито на несколько зон: приемный зал, подсобное место и, конечно, кухня. Касательно ремонта — он необходим почти всегда. Если изменить кардинально обстановку нельзя, провести косметические правки просто нужно.

Оборудование

Одна из наиболее затратных частей. Рекомендуется закупать новое оборудование по возможности. В обратном случае, приобрести и бывшее в употреблении, но есть риск поломки в самый неподходящий момент. В любом случае понадобятся:

• холодильные камеры с большим количеством отделов;

• специализированные печи для приготовления пиццы;

• несколько качественных столов для работы;

• тестомес, просеиватель муки;

• кухонные принадлежности;

• посуда и мебель для зала.

При необходимости, всегда можно докупить все недостающее. Некоторые инструменты или отдельная атрибутика, является характерной для большинства заведений и специалистов работающих в них. Также не стоит забывать и про форму сотрудников. Лучше отдавать предпочтение лаконичным и не марким моделям.

Подбор персонала

Набор сотрудников должен исключить следующие категории граждан:

• лучшие друзья, родственники или соседи без соответствующей квалификации;

• студенты желающие быстро подзаработать;

• временно не трудоустроенные без навыков.

Лучшим вариантом станет наем квалифицированного и профессионального коллектива. Если это повар — то непременно шеф. Должен обладать лидерскими качествами и знанием собственного дела. Неплохо, если он знаком с несколькими индивидуальными рецептами пиццы и иных блюд. Это касается и официантов: грамотная речь, вежливость, коммуникабельность и опрятный внешний вид.

Рекламная кампания

Тут все способы известные в маркетинговом мире, придутся кстати. Это могут быть листовки, которые раздадут предприимчивые студенты или реклама на радио, крупных интернет-ресурсах. Неплохо иметь собственную страницу в сети: блог, социальные сети, канал на Youtube и прочее. Обязательно обзавестись телефонами или электронной почтой для отзывов.

Рекламировать нужно любыми способами, устраивать акции, розыгрыши, которые обожают взрослые и дети. Не скупитесь. Если все пойдет по маслу, сработает эффект сарафанного радио. Посетители станут сами рекомендовать ваше заведение. И еще один секрет: мудрый владелец, всегда лично общается с клиентами. Так удается не только расположить к себе посетителей, но и узнать их мнение о пиццерии. Например, чего не хватает? Что нужно добавить или убрать из меню. И многое другое.

Итак, теперь вы больше знаете о том, как открыть пиццерию. Нужно добиться всего нескольких составляющих:

1. Качественно составленный бизнес-план.

2. Выгодная аренда помещения.

3. Трудолюбивый и квалифицированный персонал.

4. Продуманная рекламная кампания.

5. Стартовый капитал от 15000 долларов.

Да, в любое прибыльное дело необходимо вложиться. Затраченное время, усилия и деньги, смогут окупиться уже спустя год. Главное — не опускать руки и научиться преодолевать сложности и препятствия. Открывая подобное заведение, нужно обладать еще одним важным качеством — любить людей. Ведь работая в сфере питания или развлечения, вам придется контактировать с гостями. Угрюмый и необщительный хозяин, уже на 50% сделал банкротом свое заведение. Улыбайтесь и располагайте к себе. Верьте в собственные силы и дерзайте.

Читать так же:

образец с расчетами, как составить готовый бизнес-план открытия пиццерии с нуля

Прежде, чем открывать ресторанный бизнес, любой начинающий предприниматель анализирует все возможные варианты, которые могут пользоваться наибольшим спросом и приносить высокий доход. На сегодняшний день одним из подобных направлений считается пиццерия.

Большое количество ценителей пиццы и высокий спрос на данный продукт привели к тому, что в каждом городе и населенном пункте функционирует сразу несколько пиццерий. Поэтому, открывая бизнес такого направления, необходимо тщательно продумать не только организационные моменты, но оценить конкурентоспособность будущего предприятия. При этом можно использовать как уже готовый бизнес-план открытия пиццерии, так и разработать все нюансы самостоятельно.

Пошаговый план

Для успешного ведения дела важно позаботиться о том, чтобы продаваемый продукт был вкусным и качественным. Кроме этого начинающему бизнесмену следует тщательно продумать каждую деталь, касающуюся процедуры открытия заведения.

Составляя бизнес-план открытия пиццерии с нуля, необходимо:

1. Проанализировать востребованность будущей пиццерии.
2. Составить пошаговый бизнес-план и определиться с концепцией заведения.
3. Подобрать подходящее помещение.
4. Закупить и установить оборудование.
5. Зарегистрировать бизнес и получить разрешения на его ведение.
6. Подобрать ответственный и опытный обслуживающий персонал.

Также финансовый план должен включать расходы на рекламу только что открывшегося заведения — чем больше людей узнает о вашей пиццерии, тем лучше.

Анализ конкурентов

В связи с высокой конкуренцией рассматриваемого сектора рынка нужно предусмотреть такой момент, как наличие пиццерий такого же ценового сегмента поблизости выбранного места.

Согласно статистике, с каждым годом количество пиццерий стремительно увеличивается. Кроме того, реализацией данного товара занимаются не только специально для этого оборудованные пиццерии, но и дорогие рестораны, а также мелкие стационарные заведения.

Тем не менее, специалисты отмечают, что данный вид бизнеса является достаточно перспективным и выгодным направлением.

Какой вид пиццерии выбрать?

Окупаемость, объем вложенных средств и скорость их оборачиваемости зависит от того, какой тип заведения вы выбрали, составляя организационный план.

Различают следующие форматы:

• Небольшая пиццерия по типу «фаст-фуд».
• Итальянский ресторан.

Мини-пиццерия

Составляя маркетинговый план пиццерии, нужно учитывать, что такие заведения специализируются главным образом на пицце, что требует меньших инвестиций. Однако, в связи с большим количеством подобных заведений, риски и конкуренция в таком сегменте более высокие.

Понизить затраты можно, арендовав небольшую часть торгового центра с целью организации там пункта продажи пиццы. В данном случае не потребуется значительных затрат на создание интерьера помещения. Количество персонала также можно использовать минимальное.

К преимуществам мини-пиццерии можно отнести возможность перемещения её в другое место в случае, если предыдущее окажется не совсем удачным для торговли.

Итальянский ресторан

Для открытия хорошего итальянского ресторана, в котором будет продаваться не только пицца, но и другие блюда итальянской кухни, требуется солидная сумма. Однако вложения в такое заведение окупятся быстрее по сравнению с мини-пиццерией.

Основная часть вложенных средств уйдет на постройку здания или на оплату аренды, поэтому разработка бизнес-плана пиццерии должна проводится с учетом этого момента. Также для обустройства хорошего ресторана потребуется приобрести качественные столы и стулья, соответствующим образом оформить интерьер.

Доставка на дом

Доставку на дом могут организовать как небольшие пиццерии, так и владельцы ресторанного бизнеса. Такой вид деятельности можно использовать даже при отсутствии торговой точки, что выгодно начинающим предпринимателям, которые не имеют стартового капитала.

Однако для успешного продвижения дела важно осуществлять доставку как можно быстрее, чтобы пицца не успела остыть. Для этого можно нанять курьеров, которые хорошо знают город. В случае неудачного развития такого бизнеса его можно будет закрыть с минимальными потерями.

Выбор подходящего места

Чтобы бизнес-план организации и развития пиццерии оказался удачным, следует учитывать, что большое значение имеет место расположения вашего заведения. Лучше всего размещать такие заведения в людных местах, где всегда есть много потенциальных клиентов. Поскольку основным потребителем пиццы является молодежь, то целесообразно будет выбрать место рядом с ВУЗами, колледжами и т. д.

Также отличным вариантом может стать место возле бизнес-центра, особенно, если ваше заведение будет работать только в дневное время. А вот к выбору места в центре крупного города следует отнестись очень внимательно, поскольку такой вариант требует наибольших материальных затрат. К тому же удачно развернуть бизнес в таком месте могут помешать конкуренты.

Требования, предъявляемые к пиццериям

Выбирая помещение, необходимо учитывать, что оно должно соответствовать определенным требованиям. Только в этом случае вы сможете получить разрешение на ведение бизнеса.

К основным требованиям относят:

• Наличие всех необходимых коммуникаций — водопровода, канализации и т. д.
• Наличие в помещении отдельных зон — основного зала, подсобок, зоны приготовления пищи, санузла.
• Наличие ремонта, соответствующего требованиям СЭС и пожарной безопасности. Так, стены должны быть облицованы плиткой на высоту не менее, чем 1,7 м, или окрашены светлой водоэмульсионной краской. Пиццерия должна быть оснащена вытяжками, предназначенными для вывода дыма и запахов за пределы помещения.

Организовывать такие заведения в подвальных или полуподвальных помещениях запрещено.

Если же пиццерия открывается в жилом доме, то её деятельность не должна нарушать покой проживающих в нем людей. Поэтому важно позаботиться об организации хорошей звукоизоляции и принять меры, предотвращающие возникновение повышенной вибрации.

Оформление документации

Открывая пиццерию, следует определиться с организационно-правовой формой. Заведение может быть оформлено как на индивидуального предпринимателя (ИП), так и юридическое лицо (ООО). При открытии небольшого заведения выгоднее оформлять ИП, поскольку такая организационная форма требует меньших материальных и временных затрат. Соответственно, это позволит повысить эффективность проекта.

Существует 4 основных системы налогообложения:

1. ОСНО — общая система.
2. УСН — упрощенная.
3. ЕНВД — при такой системе взимается единый налог на временные доходы.
4. Патентная система.

Предпринимателям, которые ведут мелкий бизнес, рекомендуется останавливать выбор на одной из трех последних нижеприведенных систем, поскольку они не предусматривают уплаты налогов НДС, на прибыль и на имущество.

Кроме регистрации пиццерии в налоговой инспекции потребуется получить разрешение на ведение бизнеса от службы пожарной инспекции и Роспотребнадзора. Последняя служба выдает заключение о том, что помещение пригодно для организации точки общепита. Также Роспотребнадзор осуществляет выдачу гигиенического сертификата.

Приобретение оборудования

Если рассмотреть пример бизнес-плана пиццерии, цены на оборудование для неё могут стать неприятным сюрпризом — тестомесильные агрегаты, устройства для просеивания муки, печи, тестоделители, тестоокруглители и т. д. При наличии небольшого бюджета снизить себестоимость можно, отказавшись от мукопросеивателя, тестоделителя и других необязательных агрегатов.

В небольшой пиццерии муку можно просеивать вручную, при помощи обычного сита. Устройства для нарезки и раскатывания теста также можно заменить ручной работой. Таким образом, в целях экономии можно закупить только печь и машину для замеса теста. Последняя позволит получать на выходе более качественный и вкусный продукт. При покупке печи рекомендуется обращать внимание на модели с большим количеством полок, которые позволят выпекать одновременно несколько пицц.

Также нужно учитывать, что по требованиям СЭС все ингредиенты пиццы — овощи, мясо, морепродукты и рыба, должны храниться в отдельных холодильниках. Их можно заменить холодильными витринами.

Таким образом, составляя производственный план, следует внести в него закупку:

1. Печи.
2. Холодильного оборудования.
3. Мелкую бытовую технику — мясорубки, блендеры и т. д.
4. Посудомоечную машину.
5. Столовые приборы — посуда, вилки, ножи и прочее.

Кроме того, потребуется закупить:

• Мебель для обустройства зоны приготовления пищи.
• Столы и стулья для посетителей.
• Барную стойку.
• Сантехническое оборудование.

В среднем размер вложений на оборудование составит от 20 до 30 тыс. долларов.

Это интересно:

Как составить бизнес план открытия шаурмы?

Как составить бизнес план выращивания клубники круглый год?

Как составить бизнес план кальянной?

Меню

Ассортимент продукции составляется в зависимости от того, какой формат имеет пиццерия. Желательно, чтобы заведение могло предложить клиентам не менее 10-20 видов различных пицц. Кроме них в меню должны присутствовать салаты, напитки, коктейли и десерты.

Начинающим предпринимателям нужно понимать, как происходит ценообразование реализуемой пиццы. Так, на конечную стоимость пиццы будет влиять именно её начинка, поэтому следует подыскать поставщиков качественных, но недорогих продуктов. Например, овощи лучше всего закупать у отечественных производителей, а мясо — у местных поставщиков.

Поиск персонала

Для маленькой пиццерии достаточно будет нанять на работу одного повара и одного официанта. Подыскивая персонал, нужно помнить, что успех бизнеса во многом зависти от его профессионализма и добросовестности. Поэтому стоит принимать только тех людей, которые имеют опыт работы в подобной сфере не менее полугода.

Для более крупной пиццерии потребуются:

• 2-3 официанта.
• 1-2 бармена и 2 повара, которые будут работать посменно.
• Бухгалтер.
• Уборщица.

Если вы планируете организовывать доставку на дом, то также потребуется подыскать курьера. При открытии пиццерии по типу итальянского ресторана следует нанять мастеров, специализирующихся конкретно на приготовлении пиццы — пиццайоло. Зачастую владельцы пиццерий оплачивают обучение такого персонала в Италии. В таком случае нужно будет составить договор о том, что человек должен отработать в вашем заведении определенное время после прохождения обучения. Это позволит не только привлечь клиентов пиццей, приготовленной настоящим профессионалом, но и существенно поднять имидж вашей пиццерии в глазах посетителей.

Реклама

Для организации рекламной кампании можно применять самые разные способы. Например, проводить акции, направленные на привлечение клиентов. Информировать об акциях можно, раздавая листовки в районе, где расположена ваша пиццерия.

Также рекомендуется создать собственный сайт, на котором вы будете регулярно сообщать о датах проведения тех или иных акций, привлекая новых посетителей. Через такой сайт клиенты смогут заказывать пиццу на дом.

Хорошим способом привлечения клиентов станет яркая вывеска и привлекательный дизайн здания, в котором расположена пиццерия.

Финансовый план

Нижеприведенный образец бизнес-плана пиццерии с расчетами позволит оценить, какую прибыль может принести ваше заведение, и за какой период времени окупятся вложенные средства.

Среди основных стартовых затрат можно выделить:

• Ремонт помещения — $ 6 000и более.
• Оформление документации — $ 500 и выше.
• Закупка оборудования — $10 000-20 000.
• Мебель — от $ 5000.
• Затраты на рекламную кампанию — около $1000.

Ежемесячные затраты:

• Оплата аренды — около $ 1500.
• Заработная плата — около $400 на одного человека.
• Затраты на приобретение сырья — около $1000.
• Уплата налогов — около $500.

Чтобы рассчитать выручку, можно воспользоваться статистическими примерами. Так, небольшая пиццерия в крупном городе в течение дня реализует 50-100 пицц. В среднем стоимость 1 пиццы составляет от $3,5 до $6. Таким образом, за месяц выручка составит от $250 до $18 000, в зависимости от посещаемости и размера вашего заведения.

Средняя себестоимость 1 пиццы составляет от $1,5 до $2,5, а наценка — от 300 до 400%. Рентабельность пиццерии составит в среднем от 35 до 40%, а при удачном месторасположении и большом потоке клиентов этот показатель может достигнуть и 70%. Как показывает статистика, средняя окупаемость подобных заведений составляет от 2 до 3 лет.

Таким образом, зная, как составить бизнес-план пиццерии, и какие моменты нужно при этом учитывать, вы заложите прочный фундамент для построения собственного прибыльного бизнеса.

10 советов как открыть успешную пиццерию

Ресторанный бизнес известен тем, что новые заведения всегда рискуют «прогореть» и закрыться в течение первых трёх лет. К счастью, огромная популярность пиццы обеспечивает её производству и продаже высокую рентабельность. Открывая пиццерию, вы выбираете один из наиболее успешных вариантов собственного дела в сфере общепита.

10 советов помогут вам организовать прибыльное предприятие и быстро окупить затраты.

1. Готовьте хорошую пиццу. Первое и самое основное, о чём нужно позаботиться хозяину пиццерии, – качество предлагаемой продукции. Многие начинающие владельцы ресторанного бизнеса сами разбираются в кулинарии, хранят старинные семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Если у вас нет такого надёжного фундамента, можете выбрать несколько базовых типов пиццы и специализироваться на них. Высококвалифицированный повар, прошедший обучение в Италии, – находка для пиццерии, его мастерство и знания материализуются в ваших высоких доходах. Для приготовления идеальной пиццы в лучших итальянских традициях используйте печи на дровах, как альтернативу — электрические печи с каменным подом.

2. Сделайте выбор между франшизой и созданием собственного бренда. Франчайзинг избавляет от необходимости рекламировать и продвигать бренд, даёт право на пользование торговой маркой, обеспечивает уникальной рецептурой. Зачастую компания-франчайзер помогает новым пользователям с закупом оборудования, аксессуаров и сырья, обучает персонал и курирует разработку проекта торговой точки. Если вы предпочитаете независимость и желаете иметь полный контроль над бизнесом, создавайте свой бренд.

3. Объективно оцените затраты на стартап. Зачастую начинающие рестораторы недооценивают предстоящие капиталовложения и не берут в расчёт непредвиденные расходы. Лучше добавить 15-20% к бюджету, а не рассчитывать на быструю прибыль. Ваша личная выгода на первых порах может быть меньше, чем зарплата сотрудников. Потраченные вами усилия и терпение помогут предприятию выжить в первый год и принесут достойные плоды впоследствии.

4. Организуйте доставку. Многие люди предпочитают заказывать еду на дом или в офис. Вкусная горячая выпечка способна украсить семейный ужин, молодёжную вечеринку, обеденный перерыв работающего человека. Благодаря курьерскому сервису в число ваших клиентов войдут те, кто любит наслаждаться едой в домашней обстановке, но не хочет готовить самостоятельно. Автоматизировать службу доставки поможет система iiko.

5. Расширяйте ассортимент. У ресторанов с ограниченным меню мало шансов на выживание. Подавая кальцо́не, пасту, равиоли, лазанью и другие итальянские горячие блюда, закуски, десерты, вы привлечёте поклонников средиземноморской кухни многообразием гастрономических изысков. Не забывайте и о прохладительных напитках, кофе, чае.

6. Находите выгодные условия приобретения сырья. Сыр и мука – основные продукты при производстве пиццы, начинка также может включать грибы, томаты, море- и мясопродукты, даже фрукты. К сожалению, цены на базовые ингредиенты постоянно растут, что влияет на себестоимость готовой продукции. Заключение договоров с надёжными поставщиками позволяет получать неизменно качественные продукты с минимальными затратами. Налаживание бесперебойных поставок отличного сырья – одно из главных условий сохранения неповторимого вкуса настоящей итальянской пиццы.

7. Контролируйте порции. Технологическая карта – важный документ, позволяющий планировать расходы, снижать потери и готовить строго по утверждённому рецепту. С помощью ресторанных весов повар отмеряет муку и ингредиенты для начинки с точностью до грамма, для дозирования соусов используются мерные ковши, черпаки. Наличие необходимого оборудования помогает персоналу ориентироваться и соблюдать пропорции.

8. Практикуйте выездное обслуживание. Используйте возможности организации банкетов, вечеринок, фуршетов. Вероятно, подавая два или три ломтика пиццы на человека, вы также захотите включить в меню некоторые другие блюда. Наличие технических ресурсов и рабочих рук позволяет вам накормить большое количество людей. Кейтеринг – прекрасный способ заработать за счёт увеличения объёмов реализации.

9. Заинтересуйте персонал. Вкладывая средства в подготовку специалистов, старайтесь избежать текучести кадров. Приличная зарплата, бесплатные обеды, поездки в Италию на стажировки заставляют людей держаться за рабочие места. Хорошим стимулом становятся бонусы, конкурсы на определение лучшего сотрудника месяца и года, перспектива карьерного роста.

10. Будьте осторожны со скидками. Клиенты пиццерий привыкли к купонам: снижение цен привлекает клиентов, особенно в период сложной экономической обстановки, но эти скидки в итоге сказываются на прибыли предприятия. Кроме того, когда акция длится слишком долго, это невольно подрывает статус бренда. Если вы чувствуете, что назрела необходимость, делайте скидки, но только на ограниченное время.

Новые рестораны всегда сталкиваются с трудностями, подъём в гору неизбежно встречает препятствия и сложности. Однако выбранная вами сфера общественного питания направлена на удовлетворение потребностей большинства россиян. Пиццу обожают и дети, и взрослое население, а значит, вы имеете все шансы преуспеть там, где другие потерпят фиаско.

По традиции предлагаем ознакомится с необходимым оборудованием для пиццерии.

Статьи по теме:

Бизнес-план пиццерии для пиццерии или ресторана

Используйте этот бизнес-план пиццерии в качестве шаблона, чтобы создать лучшую пиццерию в городе, которая также является процветающим и прибыльным бизнесом! Этот бизнес-план пиццы включает в себя анализ рынка, стратегию и многое другое.

Загрузите этот бизнес-план Pizza Business Plan бесплатно для удобного редактирования в Microsoft Word:

Также прочтите: Начало малого бизнеса — Полное руководство с шаблонами и инструментами

---

1.0 КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

1.1 КОМПАНИЯ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Olympic Pizzeria станет первым рестораном Seaside с быстрой и бесплатной доставкой пиццы. Индустрия пиццерий в Сисайде минимальна, есть только одна пиццерия. Пиццерия «Олимпик» удобно расположена как для туристов, так и для местных жителей, и уже обеспечен полноценный ресторан с низкими условиями аренды. Все владельцы имеют опыт управления бизнесом, а также опыт работы в индустрии гостеприимства. Этот бизнес-план пиццерии описывает рынок и стратегию создания прибыльного бизнеса пиццерий.

1.2 ТОВАРЫ И УСЛУГИ

Пиццерия

Olympic предлагает быструю и бесплатную доставку пиццы. Пицца, приготовленная по уникальным рецептам Восточного побережья и секретному соусу, включает в себя широкий выбор блюд, а также здоровые альтернативы. Компания также предложит мобильные пляжные торговые тележки, чтобы туристы на пляже могли быстро и легко перекусить, не покидая пляжа.

1.3 АНАЛИЗ РЫНКА

В

Seaside проживает около 6000 постоянных жителей, что более чем удваивается за туристический сезон.Olympic Pizzeria ориентирована как на местный сегмент, так и на туристический сегмент. Кроме того, здоровые блюда в меню являются альтернативой для многих туристов. Было подсчитано, что не менее 25% домохозяйств будут заказывать пиццу с доставкой не реже одного раза в месяц.

1.4 СТРАТЕГИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ

Olympic Pizzeria проведет эффективную маркетинговую и рекламную кампанию, состоящую из прямой рассылки, спонсорства со стороны сообщества и мероприятий, а также купонов. Кроме того, компания установила партнерские отношения с местными курортами и отелями, чтобы информировать гостей о пиццерии Olympic и ее ресторанах.Ожидается, что продажи вырастут вдвое в течение туристического сезона, когда будет нанят полный персонал, состоящий из поваров, водителей и обслуживающего персонала.

1.5 УПРАВЛЕНИЕ

Olympic Pizzeria имеет сильную команду менеджеров, состоящую из трех владельцев. Каждый собственник приносит образование в области управления бизнесом. Кроме того, каждый собственник имеет опыт работы в курортной или пищевой промышленности. Команда менеджеров успешно открыла еще один ресторан в соседнем Портленде.

1.6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Olympic Pizzeria имеет надежный финансовый план с прибылью в первый год, превышающей 30 000 долларов США, и положительным денежным потоком к 5 месяцу. Ожидается, что компания будет нести убытки в течение пяти месяцев, пока туризм идет медленно, однако в периоды наибольшей нагрузки ежемесячная прибыль превысит 10 000 долларов США. . Остатки денежных средств на конец года превысят 30 000 долларов, а банковский кредит будет выплачен в течение двух лет.

1,7 НЕОБХОДИМЫЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Olympic Pizzeria требуется 85 000 долларов капитала для начала работы, как описано в этом бизнес-плане по производству пиццы.Три владельца лично вложили в компанию 60 000 долларов. Оставшиеся 25 000 долларов поступят из уже полученной банковской ссуды. Средства будут использоваться для ремонта зданий, маркетинга и рекламы, а также повседневной деятельности в течение первых пяти месяцев, пока компания не станет положительной по денежному потоку. Подробности см. В разделе «Стратегия и реализация» бизнес-плана пиццерии.

2.0 КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ

2.1 КОМПАНИЯ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Olympic Pizzeria станет первой на Seaside сетью семейных пиццерий, ориентированных на доставку.Хотя это не новая концепция, у Seaside нет пиццерии, которая предлагает быструю бесплатную доставку вместе с семейной атмосферой. Seaside не только готов к работе с настоящей пиццей, но и в ней нуждается, особенно если основное внимание уделяется качеству, цене и удобству.

2.2 ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО И СОБСТВЕННОСТЬ

Olympic Pizzeria в настоящее время зарегистрирована Государственным секретарем (Орегон) как общество с ограниченной ответственностью под названием «Olympic Pizzeria LLC». Компания в равных долях принадлежит трем управляющим партнерам.

2.3 ИСТОРИЯ

Каждый из партнеров-основателей привносит в компанию свой опыт. Имея опыт работы в индустрии гостеприимства, управлении и приготовлении пиццы, три партнера объединились для создания Olympic Pizzeria, чтобы удовлетворить текущие потребности рынка.

2.4 ОБЪЕКТЫ И РАСПОЛОЖЕНИЕ

Пиццерия

Olympic расположена в прекрасном месте в Сисайде, штат Орегон, на углу Бродвея и шоссе 101. Мало того, что это привлекает всех туристов, поскольку оно находится в центре на главной улице города, но также привлекает путешественников. шоссе проезжает.

На этом месте уже есть свободный ресторан. Здание полностью построено с учетом потребностей пиццерии, включая полностью оборудованную кухню, столовую и офисные помещения. Владелец согласился заплатить 1,80 доллара за квадратный фут в арендной плате (900 долларов в месяц) и будет включать вывоз мусора и воду. Утилиты будут основаны на использовании.

2.5 ОСНОВНЫЕ АКТИВЫ

Самым значительным активом будет кухонное оборудование, включая духовку, миксер и столы для приготовления пищи. По мере роста репутации нашей пиццы, нашими самыми важными активами станут наши рецепты и бренд Olympic Pizzeria.

3.0 ТОВАРЫ И УСЛУГИ

3.1 ОПИСАНИЕ ИЗДЕЛИЯ

Olympic Pizzeria предлагает пиццу премиум-класса с быстрой и бесплатной доставкой в ​​Приморский район. Olympic Pizzeria специализируется на приготовлении превосходной пиццы по проверенным рецептам, которые успешно используются в пиццериях в других частях страны. В ресторане смешанное вручную тесто сочетается с секретным соусом, который побуждает клиентов вернуться. Цены на блюда в меню немного выше, чем в пиццериях в других городах, так как основными покупателями являются туристы, которые рассчитывают потратить больше во время отпуска.Это дает возможность бесплатной доставки, а также дополнительных опций меню, таких как цельнозерновое тесто.

3.2 ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Olympic Pizzeria предлагает широкий выбор меню, чтобы удовлетворить самые разные предпочтения клиентов. Поскольку все больше людей начинают есть здоровую пищу, для пиццы и хлебных палочек доступны варианты из цельнозерновой муки. Кроме того, Olympic Pizzeria — единственный ресторан, предлагающий клиентам веганские блюда. Несколько вариантов ароматизированной корочки (сыр, чеснок и т. Д.) вместе с множеством начинок для пиццы также отличает Olympic Pizzeria от нынешних соревнований. Наконец, увеличенные часы работы и быстрая бесплатная доставка открывают клиентам несколько вариантов питания.

3.3 КОНКУРС

В настоящее время существует только один прямой конкурент, Southside Pizza, единственная пиццерия, предлагающая доставку в районе Большого Приморья. Обычно их доставка занимает в среднем час на заказ и требует доплаты в размере 2 долларов. Кроме того, они доставляются только в ограниченное время с 17 до 20 часов.Доставка пиццы с тремя добавками будет стоить более 17 долларов, а при заказе в Southside Pizza она займет час.

Непрямая конкуренция включает Bill’s Diner и China Wok Buffet. Bill’s Diner продает пиццу на вынос по очень разумной цене; однако они не предлагают доставку. Вариантов теста тоже не предлагают. China Wok Buffet доставляет за дополнительную плату в размере 4 долларов; однако они не предлагают пиццу в своем меню.

3.4 КОНКУРЕНТНАЯ КРАЯ / БАРЬЕРЫ ДЛЯ ВХОДА

Поскольку конкуренция ограничена, пиццерия Olympic будет иметь преимущество первопроходца, предлагая качественную пиццу с быстрой и бесплатной доставкой.После создания другой пиццерии будет сложно выйти на рынок, поскольку Seaside не достаточно большой, чтобы поддерживать три пиццерии круглый год. Кроме того, у Olympic Pizzeria фиксированные затраты ниже благодаря переговорам о долгосрочной аренде здания. Пиццерия также предлагает более широкий выбор блюд, в том числе варианты с корочкой из цельнозерновой муки, чего не предлагают конкуренты.

3.5 РАЗРАБОТКА

Olympic Pizzeria планирует открыть еще одно заведение недалеко от набережной, которое будет служить удобным местом, где можно перекусить, пока туристы наслаждаются пляжем.Это место будет служить центром для нескольких мобильных тележек, стратегически расположенных вдоль пляжа, которые будут предлагать клиентам пиццу и напитки. По мере дальнейшего определения предпочтений клиента будут добавляться пункты меню для расширения целевого рынка. Например, в меню будет добавлена ​​более здоровая альтернатива, такая как обертывания. Также могут быть рассмотрены дополнительные места в других городах вдоль береговой линии.

4.0 РЕЗЮМЕ АНАЛИЗА РЫНКА

4.1 ЦЕЛЕВОЙ РЫНОК

Сисайд, как и несколько других небольших городков на побережье Орегона, имеет экономику, основанную на туристах.Пиццерия Olympic будет нацелена на два отдельных сегмента рынка: на туристов и местных жителей. Туристы в основном состоят из отдыхающих с чистым доходом, которые готовы потратить больше на качественную пиццу. Местные жители состоят либо из пенсионеров из высшего среднего класса, либо из рабочих среднего возраста из низшего среднего класса, которые наслаждаются качественной пиццей 1-2 раза в месяц.

4.2 РАЗМЕР РЫНКА

Постоянное население Сисайда, постоянно работающее на полную ставку, составляет чуть более 6000 человек, и его ежегодный прирост составляет 6%.Однако в лучшие месяцы летних и осенних каникул население увеличивается вдвое. Подсчитано, что 90% населения едят пиццу, а 40% едят пиццу не менее двух раз в месяц.

4.3 ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ

Целевой рынок ежегодно растет как по количеству постоянных жителей, так и по туристическим визитам. Кроме того, начал появляться новый сегмент рынка, и люди начали искать альтернативы более здоровому питанию. Эксклюзивный вариант цельнозерновой корки Olympic Pizzeria нацелен на этот новый сегмент рынка.

4.4 SWOT-АНАЛИЗ

SWOT-анализ этого бизнес-плана пиццы выглядит следующим образом:

Сильные стороны: быстрая, бесплатная доставка; уникальные рецепты и секретный соус; Преимущество первого хода; варианты здорового меню; низкие накладные и постоянные расходы; основное местоположение; команда менеджеров

Слабые стороны: более высокие переменные затраты на ингредиенты из-за лучшего качества; уже действующая конкурирующая пиццерия; команда менеджеров из трех человек

Возможности: туристы допускают более высокую прибыль; мобильные пляжные тележки для дополнительного способа доставки; захватить местный рынок доставки с более быстрой и дешевой доставкой

Угрозы: выход на рынок новой пиццерии; существующая конкуренция предлагает быструю бесплатную доставку

5.0 СТРАТЕГИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ

5.1 ФИЛОСОФИЯ

Olympic Pizzeria станет лучшим пиццерией в Приморском районе, предлагая уникальные, полезные для здоровья варианты меню и быструю бесплатную доставку.

5.2 РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ

Развитие объекта будет минимальным, с небольшими модификациями, и добавление печей для пиццы будет единственным крупным ремонтом. Проверенные рецепты уже зарезервированы. Водители, занимающиеся доставкой, будут оснащены устройствами GPS, чтобы обеспечить быструю и эффективную доставку.Разработка мобильных торговых тележек на пляже будет завершена после того, как главный ресторан проработает не менее шести месяцев.

5.3 ИНТЕРНЕТ-СТРАТЕГИЯ

Хотя Интернет может не играть жизненно важной роли для маркетинга Olympic Pizzeria, веб-сайт будет разработан и поддерживаться для продвижения компании. Помимо рекламных акций, покупатели смогут просмотреть полное меню и разместить заказы на вынос или доставку онлайн.

Мы создадим наш веб-сайт с помощью Wix, что позволит нам очень быстро создать привлекательный веб-сайт о пицце с возможностями электронной коммерции.Он также включает в себя возможность обновлять, когда мы настраиваем наши предложения продуктов и добавляем регулярные рекламные акции. Использование Wix также позволит нам сэкономить на затратах на разработку веб-сайтов, поскольку нам не нужно будет нанимать компанию или консультанта для управления нашим веб-сайтом о пицце.

Мы также будем использовать MailChimp для электронного маркетинга, чтобы еженедельно рассылать рекламные акции и купоны для стимулирования повторных продаж.

5.4 МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

В сфере доставки пиццы ключевым моментом является агрессивный маркетинг. Обычно доставка пиццы на дом — это импульсивная покупка.Это требует сильной рекламной кампании, включая прямую рассылку по почте и размещение купонов в газетах. Кроме того, Olympic Pizzeria разработает стратегические маркетинговые кампании, ориентированные на гостей местных курортов и отелей. Спонсорство местных спортивных команд и мероприятий также будет использоваться для расширения охвата.

5.5 СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ

Учитывая целевой рынок туристов, Olympic Pizzeria может взимать надбавку за свои блюда в меню. Поскольку еда часто является импульсивной покупкой, трудно оценить прогнозы продаж, однако ожидается, что в течение туристического сезона продажи значительно увеличатся.По нашим оценкам, из 3000 семей, занятых полный рабочий день, 25% будут делать по крайней мере один заказ в месяц, что равно 25 пиццам в день. В туристический сезон мы ожидаем не менее 50 заказов в день. Это составляет 14 250 пицц в год, а валовой доход составляет 285 000 долларов.

5.6 СТРАТЕГИЧЕСКИЕ СОЮЗЫ

Olympic Pizzeria заключила альянсы с местными курортами и отелями, чтобы обеспечить маркетинг и рекламу нашего меню для гостей и туристов. Кроме того, ресторану было разрешено разместить мобильные торговые тележки на пляже в обмен на спонсорство мероприятий местного сообщества.Также ведутся переговоры о партнерстве с поставщиками свежих ингредиентов.

5.7 ОПЕРАЦИИ

Операциями будут управлять три управляющих партнера. Это будет включать всю маркетинговую деятельность, финансовую и бухгалтерскую деятельность, а также операционную деятельность. В ресторане будет работать небольшой штат официантов, поваров и курьеров. Персонал будет обучен командой менеджеров, чтобы гарантировать качество и последовательность приготовления пищи.

5,8 ЦЕЛИ

• Будьте лучшим рестораном доставки пиццы с качественными блюдами
• Выручка за первый год в размере 250 000 долларов США
• Расширение до второй точки и передвижных торговых тележек на пляже в течение 12 месяцев
• Примите активное участие в сообществе
• Открыть дополнительные локации в других соседних прибрежных городах

5.9 СТРАТЕГИЯ ВЫХОДА

Этот бизнес-план пиццерий предполагает, что в течение 10 лет будет действовать 10 пиццерий Olympic. В настоящее время ожидается, что оценка компании составит около 5 миллионов долларов, что позволит предприятию адекватного размера заинтересоваться в приобретении компании.

6.0 РЕЗЮМЕ УПРАВЛЕНИЯ

6.1 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СХЕМА

Компания будет следовать типичной иерархической структуре с управленческой командой, описанной ниже в качестве совладельцев., который будет нести ответственность за все операции и управленческие обязанности на раннем этапе. Дополнительный персонал потребуется для приготовления пиццы, доставки и обслуживающего персонала. Как только компания расширит свою деятельность, будет нанят генеральный менеджер, который возьмет на себя обязанности владельцев.

6.2 УПРАВЛЕНИЕ

Первоначальная управленческая команда состоит из следующих трех владельцев:

Шон Смит в настоящее время является постоянным менеджером курорта Oceanside Resort. Он имеет большой опыт работы и управления курортами, а также администрирования компьютерных баз данных.Он также имеет опыт курортного маркетинга. Его опыт поможет в курортных отношениях, а также в работе с общественностью и специальными мероприятиями. Он получил степень в области бизнеса в Университете штата Орегон.

Аарон Ламберт в настоящее время работает менеджером на стойке регистрации курортного отеля Pacificview. У него есть опыт открытия и управления высококлассным гастрономом в Hilton в Портленде. У него обширный управленческий опыт, который включает в себя как очень большие, четырехзвездочные курорты, так и небольшие практические курорты. Аарон получил степень в области бизнеса с акцентом на курортном менеджменте в Государственном университете Азуса.

Дэвид Кроуфорд — помощник менеджера на стойке регистрации курортного отеля Pacificview. Он работал с Аароном последние три года, начиная с проекта гастронома в Hilton. Дэвид родом с Восточного побережья, где у него есть опыт работы в пиццерии. Он имеет опыт работы с такими вспомогательными операциями, как приготовление теста и соуса, контроль консистенции и создание рецептов. Он имеет опыт работы в качестве аудитора по доходам в ресторанах, казино и отелях. Дэвид получил степень в области делового администрирования в Университете Огайо.

6.3 ПОТРЕБНОСТЬ В ПЕРСОНАЛЕ

Предполагается, что для поддержания операций потребуется 10 человек. Поскольку эта отрасль не требует специальной подготовки, а текучесть кадров обычно высока, заработная плата персонала может быть относительно низкой. Большинство сотрудников будут работать неполный рабочий день, так как многие из них будут старшеклассниками и пенсионерами. Это устранит необходимость в дорогостоящих льготах и ​​других требованиях.

6.4 ЧЛЕНЫ И СОВЕТНИКИ СОВЕТА

Консультационная группа

Olympic Pizzeria состоит из сертифицированного аудитора, который заботится обо всех требованиях к налоговому учету, а также корпоративного поверенного, которого удерживают на случай возникновения каких-либо юридических потребностей.

7.0 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

7.1 ТРЕБОВАНИЯ

Olympic Pizzeria получила финансирование в виде банковского кредита на сумму 25 000 долларов. Это лично гарантирует каждый из владельцев. Кроме того, владельцы вложили в компанию в общей сложности 60 000 долларов. Инвестиционные взносы были сделаны поровну каждым из трех партнеров.

7.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Средства будут использованы в основном на ремонт и модернизацию кухни (55 000 долларов США), включая новые печи для пиццы, кухонное оборудование и декор столовой.Кроме того, расходы на рекламу и маркетинговое обеспечение, а также первоначальные запасы, страхование, аренда и коммунальные услуги необходимо будет оплатить в первый месяц работы. Оставшиеся средства будут использованы в качестве оборотного капитала, включая задачи, упомянутые ранее в этом бизнес-плане по пицце.

7.3 ПРОГНОЗ ОТЧЕТА О ПРИБЫЛЯХ

Предполагается, что доход за первый год превысит 285 000 долларов США при продаже почти 15 000 пицц. Ожидается, что ежемесячный доход составит от 15 000 до 30 000 долларов в зависимости от туристического сезона.Предполагается, что фиксированные расходы составят около 15 000 долларов в месяц, включая заработную плату, маркетинг и рекламу, страхование, аренду и коммунальные услуги. Переменные затраты оцениваются в 3 доллара за пиццу. Чистые убытки ожидаются в нетуристические месяцы, однако в туристические сезоны ожидается, что ежемесячная прибыль превысит 10 000 долларов. Прибыль за первый год оценивается в 37 000 долларов, а прогнозируемая прибыль за второй и третий год — 45 000 и 52 000 долларов.

7.4 АНАЛИЗ ДЕТАЛИ

Анализ безубыточности дает в среднем 900 пицц в месяц или 18 000 долларов продаж в год.

7,5 ПРОГНОЗИРУЕМЫЙ ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК

Ожидается, что к пятому месяцу работы компания будет иметь положительный денежный поток. Первоначальные вложения владельцев в размере 10 000 долларов США вместе с банковским финансированием в размере 25 000 долларов гарантируют, что свободные денежные средства никогда не опустятся ниже 2 000 долларов США, а в большинстве месяцев превышают 5000 долларов США. Ожидается, что к концу первого года баланс банковского счета превысит 35 000 долларов США, что позволит расширить деятельность компании.

7.6 БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС

На балансе

Olympic Pizzeria будут показаны активы на сумму 85 000 долларов США, в основном относящиеся к оборудованию, улучшениям арендованного имущества и наличным деньгам.Обязательства будут составлять всего 25000 долларов при запуске и нулевые в течение двух лет. Капитал будет продолжать расти, поскольку нераспределенная прибыль останется положительной, а задолженность будет выплачена.

7.7 ВАЖНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ

• Переменные затраты (включая ингредиенты, упаковку и доставку) остаются на уровне 3 долл. США
• Туристические месяцы остаются сильными Апрель-октябрь
• Туристическая экономика продолжает расти в течение следующих 5 лет

---

Получите больше образцов шаблонов бизнес-плана ресторана

Загрузите дополнительные образцы шаблонов бизнес-планов ресторана, которые можно редактировать в режиме реального времени!

См. Параметры LivePlan →

Как написать успешный бизнес-план для пиццерии

Немного муки, щепотка соли, немного дрожжей, слой томатного соуса и ложка сыра: пицца такая же простая, как и вкусная.

От простой маргариты до более экстравагантной каприччиозы — он невероятно универсален, и бизнес-модель пиццерии ничем не отличается. Как и пицца, она может принимать разные формы — будь то классический итальянский ресторан, пицца на вынос, фаст-фуд или пиццерия для гурманов.

Каким бы способом вы ни решили продавать пиццу, вам нужно будет составить бизнес-план для пиццерии, прежде чем вы сможете это осуществить. В этом руководстве мы объясним, как можно успешно открыть пиццерию, воспользовавшись этим практическим инструментом.

Прежде чем приступить к написанию бизнес-плана пиццерии, давайте сначала посмотрим на рынок.

Рынок пиццы в Великобритании

Согласно исследованию, проведенному VoucherCodes.co.uk, средний британец съест 731 пиццу за свою жизнь (или 5 847 ломтиков, если быть точным). 4,9 миллиарда — только с доставкой пиццы и едой на вынос около 6 164.

Конкуренция между предприятиями по доставке пиццы на вынос, сетями быстрого питания, итальянскими ресторанами и независимыми пиццериями очень высока.Так что вам решать разработать бизнес-идею, которая позволит вам успешно занять собственное место на рынке.

Почему важен бизнес-план для пиццерии

Чтобы успешно запустить ресторан своей мечты, необходимо написать бизнес-план для пиццерии.

Если вы только начинаете заниматься предпринимательской деятельностью, идея создания бизнес-плана может показаться пугающей, но важно, чтобы вы видели ее такой, какая она есть: замечательно эффективный инструмент, который поможет вам реализовать свою бизнес-идею. вперед.

Другими словами, бизнес-план — это ваша дорожная карта.

Это документ, в котором вы описываете детали своего проекта, цели, которые вы ставите перед своим бизнесом, и шаги, которые необходимо предпринять, чтобы обеспечить его успех.

Предоставляя вам ясное и общее представление о вашем предприятии, бизнес-план позволит вам сгладить любые недостатки, выделить его сильные стороны, количественно оценить сумму денег, необходимую для его реализации, и оценить его потенциальную прибыльность.

Затем вы можете использовать этот документ, чтобы представить свою бизнес-идею банкам или потенциальным инвесторам, которые затем решат, хотят ли они ссудить средства, чтобы помочь вашему бизнесу сдвинуться с мертвой точки.

Поэтому очень важно иметь надежный, всеобъемлющий бизнес-план, подтверждающий вашу преданность делу и авторитет как предпринимателя.

Составление бизнес-плана для вашей пиццерии также означает необходимость проведения исследования рынка, чтобы ознакомиться с рынком пиццы в городе или городе, в котором вы хотите основать свой бизнес, а также с сильными и слабыми сторонами ближайших конкурентов.

Установленные вами цены будут зависеть от вашей бизнес-модели (будь то пиццерия для гурманов или пункт доставки пиццы) и вашего местонахождения. Оттуда вы можете составить финансовый прогноз для своей пиццерии, который будет интегрирован в ваш бизнес-план.

Чувствуете себя потерянным? Позвольте нашему программному обеспечению бизнес-плана помочь вам

Если составить бизнес-план для пиццерии самостоятельно кажется слишком сложным, то вы попали в нужное место

Наше программное обеспечение для онлайн-бизнес-планирования облегчит вам задачу.Разработанный специально для предпринимателей, которые никогда раньше не писали бизнес-план, он проведет вас шаг за шагом через весь процесс, чтобы вы не заблудились между различными этапами.

Это также упростит создание финансового прогноза, предоставив вам четкий, хорошо представленный и профессиональный документ, с помощью которого вы сможете уверенно продемонстрировать свою бизнес-идею инвесторам.

Если вы все еще не уверены, почему бы не попробовать наше программное обеспечение для бизнес-планов бесплатно? Нажмите здесь, чтобы попробовать и сообщить нам, как у вас дела.

Если у вас есть какие-либо другие вопросы или вопросы, связанные с запуском или работой пиццерии, не стесняйтесь обращаться к нашей команде.

Также в магазине бизнес-плана

Знаете кого-нибудь, кто собирается написать бизнес-план пиццерии? Поделитесь с ними этим руководством!

Как успешно открыть пиццерию

Все любят хороший кусок пиццы, а некоторые люди любят его настолько, что делают это своей работой и средствами к существованию.Если вы думаете об открытии малого бизнеса и особенно задаетесь вопросом, как открыть пиццерию, мы здесь, чтобы помочь.

В США очень популярна пицца: 93% американцев покупают пиццу не реже одного раза в месяц. Чтобы представить себе этот процент в перспективе, это примерно 350 ломтиков, которые американцы съедают в секунду, или 100 акров пиццы, съедаемых за день.

Почему американцы так любят пиццу? По словам Роба Велтри, владельца Pizza in the Square в Йонкерсе, штат Нью-Йорк, любовь к пицце — это простая концепция: «Это одна из самых полезных для здоровья плохих продуктов, которые вы можете есть», — говорит он как ни в чем не бывало.Сегодня примерно 17% ресторанов страны — это пиццерии, а самая прибыльная независимая пиццерия в Америке — это Moose’s Tooth Pub and Pizzeria в Анкоридже, Аляска, продажи которой ежегодно составляют около 6 миллионов долларов.

Так что, если вы готовы сделать шаг к ресторатору, продолжайте читать, чтобы узнать, как открыть собственную пиццерию.

Шаг 1. Создайте бизнес-план для своей пиццерии

Обычно первым шагом для открытия бизнеса является составление бизнес-плана.Когда вы открываете пиццерию, большая часть этого плана заключается в том, чтобы предложить идеальный продукт, чтобы ваши клиенты возвращались снова и снова.

Pizza in the Square существует уже почти 30 лет, и Велтри был там с первого дня. В результате он вспоминает времена, когда люди боялись попробовать пиццу, которая немного отличалась от традиционной. Это уже не так.

«Прямо сейчас вы можете положить в пиццу что угодно», — говорит он. «Вы действительно можете. Я думаю, это одна из вещей, которые делают нас успешными.Мы всегда готовы меняться и делать вещи по-другому ».

Возможно, итальянские иммигранты, которые познакомили американцев с пиццей в конце 19 века, не одобрили бы пирог Nutella от Велтри или пиццу со спагетти и фрикадельками, но современные, более экспериментальные потребители их любят. «Достаточно взглянуть на отзывы о пиццерии, чтобы убедиться в этом», — говорит Велтри.

После того, как у вас будут идеальные рецепты и научное меню, пора создать остальную часть вашего бизнес-плана для вашей пиццерии.Это включает в себя создание бюджета, плана маркетинга и продаж, названия вашего магазина, а также должно включать идеи для ресторана или бизнес-помещения.

На этом этапе вам еще нужно определиться с юридической структурой вашего бизнеса. Выбор юридического лица будет необходим для создания вашего бизнес-плана и последующих шагов, включая то, какие налоги вы будете платить и какие юридические обязанности вы возьмете на себя. Независимо от того, выберете ли вы индивидуальное предприятие, LLC, C-corp или другую бизнес-структуру, вам необходимо будет предоставить эту информацию, когда вы будете выполнять следующие шаги по открытию магазина пиццы.И имейте в виду, что при принятии этого решения вы можете проконсультироваться с бизнес-юристом.

Шаг 2. Зарегистрируйте свою пиццерию

После того, как вы составили бизнес-план для своей пиццерии и выбрали предприятие, следующим шагом в открытии вашей пиццерии будет регистрация вашего бизнеса. Для этого вам необходимо получить идентификационный номер работодателя (EIN), также известный как идентификационный номер налогоплательщика. Вы можете подать заявку на получение идентификационного номера работодателя в IRS онлайн и получить его практически мгновенно, и этот номер будет использоваться для налоговых, банковских и кредитных целей.

Регистрация вашего бизнеса также означает запрос названия вашей пиццерии, что является разным процессом в каждом штате. Однако во многих штатах, например в Пенсильвании, есть онлайн-база данных, где вы можете проверить, доступно ли желаемое название вашей компании.

После того, как вы установили, что имя, которое вы хотите для вашей пиццерии, доступно, вам следует зарегистрировать бизнес под этим именем, следуя правилам, установленным государством, в котором вы будете управлять своей пиццерией.

Шаг 3. Получите все необходимые лицензии или разрешения для своей пиццерии

Каждый раз, когда вы подаете еду, вам потребуются дополнительные разрешения и лицензии, чтобы делать это на законных основаниях. В конце концов, есть определенный уровень ответственности, связанный с обслуживанием клиентов горячим ломтиком (или пятью).

Правила, касающиеся этих бизнес-лицензий и разрешений, могут варьироваться от штата к штату, но вам, скорее всего, понадобится лицензия на услуги общественного питания, разрешение на работу с пищевыми продуктами, разрешение на санитарное состояние здания и многое другое.

Наличие свежих ингредиентов не только полезно с точки зрения безопасности пищевых продуктов, но и покупатели хотят этого. «За последние несколько лет я увидел, что люди снова обратились к качеству», — говорит Велтри. «Если это немного дороже, они понимают. Благодаря новостям, социальным сетям и всему остальному [потребители] узнали, как возросли такие вещи, как стоимость товаров. Они примут хорошее качество, если им придется платить за него больше ».

Он добавляет: «Мы каждый день измельчаем помидоры вручную.Так мы делаем соусы. Все сделано с нуля. Каждый соус готовится с нуля. Иногда это занимает немного больше времени, но все делается по-новому. И это то, на чем мы сосредоточены с самого первого дня ».

Если вы также планируете продавать алкоголь в пиццерии, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков, что само по себе может оказаться сложным процессом. Убедитесь, что вы понимаете все лицензии и разрешения, которые вам понадобятся при открытии пиццерии, прежде чем открывать двери для клиентов.

Шаг 4: Составьте финансовый план и получите финансирование для своей пиццерии

Создание финансового плана не менее важно, чем создание идеального рецепта, но и для открытия магазина пиццы.В конце концов, открытие любого нового бизнеса обычно обходится недешево. Как потребитель, вы можете подумать: «Насколько дорогими могут быть ингредиенты? Я могу купить кусок за доллар на улице, сколько вообще может стоить магазин, чтобы приготовить пиццу?» На самом деле ответ таков: открытие пиццерии и успешное ее ведение может стоить очень дорого.

По словам Велтри, это может стоить от 75 000 до 100 000 долларов за прилавок для пиццы и, возможно, несколько киосков. Если вы хотите открыть сидячую пиццерию, это может стоить вам как минимум полмиллиона.Какая бы пиццерия ни выглядела вашей мечты, будьте реалистичны и переоцените свои стартовые затраты, добавив к вашему бюджету еще 15–25%, чтобы не столкнуться с финансовыми проблемами при открытии пиццерии.

Обоснование высоких затрат Велтри: «Оборудование недешево».

«У меня две печи спереди», — объясняет он. «Обычная старомодная печь с камнем и всем остальным, а также у меня есть конвейер. печь под ней.

Хотя наличие такого необычного оборудования, как дровяная печь, может иметь более высокие затраты, как показывает отчет New York Magazine, такой приятный вкус, который он производит, может того стоить.Например, подумайте о знаменитой бруклинской пиццерии Roberta’s, которая приобрела огромную популярность и пользуется большой популярностью благодаря своим пирогам, приготовленным на дровах, и домашним ингредиентам.

Прежде чем вы отчаиваетесь, есть финансовые решения, которые могут предоставить вам деньги, необходимые для открытия вашей пиццерии. От финансирования ресторанного оборудования до ссуды для бизнеса или даже кредитной карты с годовой процентной ставкой 0% — есть несколько вариантов, которые помогут начать работу над пиццерией.

Здесь также действительно может пригодиться ваш бизнес-план.Любой, кто думает дать вам деньги, захочет увидеть, что у вас есть твердый план для начала бизнеса и, в конечном итоге, получения прибыли. Итак, надеетесь ли вы на банковский кредит или найти инвестора, наличие надежного бизнес-плана является ключом к открытию магазина пиццы.

Шаг 5: Откройте коммерческий банковский счет для своей пиццерии

Как только ваша пиццерия будет официально зарегистрирована и вы собираетесь начать тратить на нее деньги, вам следует открыть коммерческий банковский счет.Вы захотите отделить финансы своего бизнеса от личных финансов, по крайней мере, для целей налогообложения. Открытие банковского счета на раннем этапе также является важным элементом для создания кредитного рейтинга вашего бизнеса. Вы можете проверить свой бесплатный отчет о кредитных операциях в нескольких местах в Интернете. Кредитный рейтинг вашего бизнеса — еще одна причина, по которой EIN важен и почему он вам нужен, независимо от того, требуется он для вашего бизнеса или нет.

Когда вы открываете пиццерию, вам понадобится как минимум бизнес-счет и кредитная карта.После создания учетной записи и кредитной карты обязательно используйте их для любых расходов, связанных с вашей пиццерией, включая покупки, оплату счетов и т. Д.

Чистая прибыль

Наслаждаться кусочком пиццы легко, но открыть пиццерию — и поддерживать ее бесперебойную работу — немного сложнее. Выполнив описанные выше шаги, вы сможете фактически открывать двери своего нового бизнеса.

Ваш новый пиццерий будет тяжелым трудом, но награда — улыбки на лицах любителей пиццы во всем мире.

Как открыть пиццерию

9.1

Укажите, сколько сотрудников вам понадобится в вашей пиццерии.

Независимо от размера вашей пиццерии, существует ряд ролей, которые необходимо заполнить, если ваш бизнес хочет добиться успеха. Вначале по мере роста вашего бизнеса обязанности будут частично совпадать, но со временем вам нужно будет нанять людей для выполнения определенных ролей.

Существуют инструменты найма, такие как Betterteam, которые помогут вам в привлечении, адаптации и отслеживании кандидатов.

Менеджер должен будет заниматься закупками, отслеживать запасы, обучать и управлять как обслуживающим персоналом, так и кухонным персоналом, а также заниматься маркетингом. Менеджеры в ресторанах получают в среднем 42 387 долларов в год.

Повар по пицце понадобится, если вы хотите поэкспериментировать с предложением пиццы и приготовить фирменные пироги, которые выделят вашу пиццерию среди других. Ожидайте, что вы будете платить своему повару примерно 48000 долларов в год.

Повара помогают шеф-повару, выполняя несложные приготовления, пока в ресторане тихо или до его открытия.Поварам платят в среднем от 575 до 650 долларов в неделю.

Если вы открываете пиццерию, вам следует подумать о бармене, который будет обслуживать напитки ваших клиентов. Они также готовят бар, заказывают припасы, проверяют лист заявки на спиртное и инвентарь, а затем убирают в баре непосредственно перед закрытием. Бармену платят в среднем 16 долларов в час, включая чаевые.

Хорошие серверы производят хорошее впечатление и привлекают клиентов. Они должны уметь справляться с давлением, выполнять несколько задач одновременно, обслуживать несколько столов одновременно, быть дружелюбными и сохранять позитивный настрой.Обычно серверам выплачивается минимальная заработная плата плюс чаевые.

Посудомоечные машины

гарантируют, что всегда под рукой будет чистая посуда и столовые приборы. Обычно им выплачивается минимальная заработная плата.

Вам понадобится кто-то, чтобы мыть столы, полы, кухню и туалеты до и после службы. Во многих случаях уборщицы работают за минимальную заработную плату.

По мере роста вашего пиццерии вам, возможно, захочется нанять кого-нибудь на полставки, чтобы встречать гостей, размещать их, бронировать столики и работать с кассовым аппаратом.Хозяевам в основном выплачивается минимальная заработная плата.

15 идей маркетинга пиццы для каждой пиццерии [Обновление 2021]

Эффективные идеи маркетинга пиццы для владельцев независимых пиццерий и небольших сетей

Несмотря на пандемию, затронувшую экономику в прошлом году, продажи независимых пиццерий фактически выросли на 0,58% , согласно отчету PMQ о мощности пиццы за 2021 год. В связи с закрытием системы закусок по всей стране потребители искали безопасный вариант доставки пиццы на вынос и на дом.

Задача для

независимых операторов

Важно усилить ваш цифровой маркетинг, обеспечить ваше присутствие в Интернете и повысить узнаваемость, чтобы клиенты могли найти вас для размещения этих онлайн-заказов.

Вы задаетесь вопросом: как вырастить пиццерию? Вот где хорошо продуманная маркетинговая стратегия пиццы важна для каждого итальянского ресторана или пиццерии. Стратегия должна включать как проверенные традиционные идеи продвижения ресторана, так и новые инновационные способы продвижения вашего бизнеса. Эффективная стратегия может увеличить продажи пиццы и рост доходов пиццерии в краткосрочной перспективе и обеспечить стабильный долгосрочный рост.

Я понял, что вы хотите знать: как мне продать больше пиццы? Вы можете продать больше пиццы с помощью этого трехэтапного маркетингового процесса:

• Привлечь новых клиентов через свое присутствие в Интернете, поддерживая звездную репутацию и предлагая привлекательные предложения.
• Привлекайте существующих клиентов через социальные сети, электронную почту и мобильные каналы, чтобы всегда быть в курсе их дел.
• Превратите онлайн-посетителей в гостей и стимулируйте повторный бизнес за счет вознаграждений за лояльность.

Итак, используйте эти идеи одновременно, чтобы реализовать и увидеть, как ваши продажи со временем растут. Вот как продвигать свою пиццерию с помощью этих 15 лучших маркетинговых идей для пиццы:

---

Маркетинговые идеи для пиццы

Включите эти идеи в свой маркетинговый план ресторана.Мы уверены, что эти идеи подойдут для вашего ресторана.

---

1. Professional Food Visuals

Качественные фотографии вашей еды находят отклик у покупателей. Аппетитные изображения пиццы с плавленым сыром и идеально пропеченной корочкой вызывают аппетит у потенциальных покупателей.

Для успеха платформ социальных сетей и цифровых каналов визуальные медиа необходимы. Как показывает аналитика Facebook, сообщения с изображениями имеют значительно более высокую вовлеченность по сравнению с сообщениями только с текстом.В Instagram и Pinterest изображения хорошего качества просто необходимы.

Наймите хорошего фуд-фотографа, который знает, как сделать так, чтобы ваша еда выглядела потрясающе. Использование стоковых изображений — не лучшая идея, поскольку люди идентифицируют еду и разочаровываются, когда изображение, которое они видят, и еда, которую они получают из вашей пиццерии, не совпадают.

Взгляните на изображения ниже.

(A) Фотография сделана на iPhone 6S (B) Stock Photo (C) Фотография профессионально снята

Какая фотография, по вашему мнению, вызывает сильное желание съесть пиццу?

Первое фото (А) не впечатляет из-за низкого качества.Вторая фотография (B) не имеет отношения к делу, поскольку она слишком идеальна и, вероятно, не имеет ничего общего с тем, как выглядит настоящая еда. Третья фотография (C) настоящая, она представляет настоящую еду, выглядит реалистично и вызывает желание.

Совет для профессионалов: Получение профессионального набора фотографий вашей еды — хорошее вложение.
Повторно используйте эти изображения в своем меню, листовках, рекламных акциях, веб-сайтах и ​​платформах социальных сетей.

В начало

2. Предлагайте пиццу по кусочкам

У ваших клиентов разные потребности и вкусы.Хотя получать заказы на несколько пицц и связанных с ними пунктов меню — это здорово, предлагать пиццу по кусочкам — это всегда хороший вариант для привлечения клиентов , которые приходят сами .

Предлагая комбинацию из кусочка пиццы и закуски в диапазоне от 4 до 8 долларов, вы особенно привлечете посетителей во время обеда.

Большинство обычных пиццерий состоит из людей, которые ищут пиццу по кусочкам; так что не заставляйте их покупать целую пиццу.

Это отличная идея продвижения ресторана, которую можно реализовать, когда вы пытаетесь привлечь молодежь, которая хочет перекусить, а не принести домой целую пиццу.

Чтобы продвигать пиццу с помощью куска, поставьте неоновую вывеску на переднее окно, которое видно с подъездной дороги. Также подумайте о том, чтобы установить флажки из перьев с изображением пиццы на обочине дороги.

Узнайте больше об идеях гипер-локального маркетинга для ресторанов.

Вернуться к началу

3. Групповые комбинированные пакеты

Когда дело доходит до еды для группы, заказ пиццы — самый простой вариант по сравнению с любым другим видом еды. Потому что пиццу можно разделить, а не по индивидуальному заказу с мексиканской, гамбургерами и т. Д.У человека, заказывающего еду, есть самый простой вариант — заказать пиццу, просто выбрав пакет, подходящий для этой группы.

Создавайте комбинированные пакетные предложения для групп различного размера в меню выполнения заказов, чтобы клиентам было очень легко сделать заказ. Подумайте о комбинированном пакете на игровые дни. Еще одно хорошее комбо-предложение предназначено для семей из 4-5 человек для проведения домашних кинопоказов на выходных и других семейных мероприятий.

Комбинированные предложения хороши, потому что покупатель чувствует, что он получает выгодную сделку, которая может превратиться в оптовые продажи.

Создание нескольких комбо-сделок также может использоваться для продвижения новых пунктов в вашем меню. Но будьте осторожны с рекламными акциями и предложениями, потому что, если вы будете делать это слишком много и слишком долго, люди начнут требовать более низкие цены, а это может повлиять на прибыль бизнеса.

Вам нужна помощь в разработке рекламных акций и предложений? Запросить информацию »

Вернуться к началу

4. Эффективные предложения по купонам

Итальянские рестораны и пиццерии, вероятно, являются наиболее эффективными в ресторанной индустрии, когда дело касается купонов и рекламных акций.

Очевидный вопрос: как продвигать пиццерию?

Купоны итальянских ресторанов и пиццерий (и парикмахерских) по-прежнему находят отклик у покупателей. При создании купонов они должны действовать только на ограниченное время. Дефицит продает. Но постоянный поток предложений всегда должен быть частью вашего маркетингового плана.

Купоны — проверенный способ увеличить посещаемость вашей пиццерии. Если вы разместите поощрение в местном журнале, газете или в рамках кампании прямой почтовой рассылки, это приведет к тому, что к вам будет приходить больше клиентов, чем при обычной рекламе без купонов.

Всегда четко излагайте условия акции на купоне, иначе некоторые люди будут злоупотреблять ими.

В 12-месячной книге по маркетингу есть все купоны и предложения на каждую неделю года. У вас есть один для вашего бизнеса? Свяжитесь с нами »

Вернуться к началу

5. Местные объявления в Интернете

Быть найденным в Интернете — это самая важная вещь при попытке привлечь новых клиентов в вашу пиццерию. Пиццерия гипер-локальна.

Все больше и больше клиентов ищут новые пиццерии в различных местных каталогах и поисковых системах, таких как Yelp, Google, Facebook и других популярных каталогах и социальных платформах.

«Пицца рядом со мной» — один из самых популярных запросов в Google.

Вы хотите, чтобы ваша пиццерия появлялась в сети, а основная информация о NAP (имя, адрес, номер телефона) верна для вашего бизнеса в основных местных каталогах. мы часто видим неполные или неправильные списки новых клиентов.Это сбивает с толку клиентов и поисковые системы, что может снизить вашу заметность в Интернете.

Посмотрите, как ваша пиццерия выглядит в Интернете, с помощью бесплатного сканирования. Сканировать сейчас »

Pro Совет: Большинство каталогов позволяют загружать 10 изображений и несколько видео, но большинство предприятий этого не делают! Это огромное преимущество перед вашими конкурентами. Вы также можете публиковать видео, снятые на iPhone или смартфон, а затем редактировать видео на телефоне. Также существуют сервисы, такие как Animoto, которые позволяют создавать видео с использованием фотографий.

Это поможет большему количеству людей выбрать ваше объявление и сделать заказ онлайн, по телефону или внутри компании. Используйте лучшие доступные изображения, в том числе внешний вид вашего магазина и несколько аппетитных изображений пиццы. Если владелец известен в местном масштабе, мы предлагаем вам также прикрепить его фотографию.

Фотографии должны соответствовать различным группам, которым вы хотите продавать, от куска пирога до большого заказа общественного питания.

В начало

6. Замените пластиковые перфокарты на цифровую регистрацию

В аудитории миллениалов пластиковые перфокарты просто больше не работают.Создайте цифровую программу вознаграждений для своих постоянных клиентов, чтобы они могли регистрироваться при каждом посещении, получать вознаграждения и использовать вознаграждения. Помимо того, что клиентам не нужно физически носить с собой карты, это экономически выгодно для бизнеса, поскольку исключает дорогостоящие расходы на печать и обслуживание пластика.

«Специальная» программа лояльности для ресторана намного лучше, чем рыночные программы лояльности, такие как Belly или Spring. И, в отличие от сторонних поставщиков, вы владеете программой и сохраняете всю выручку.

Благодаря вашей собственной программе лояльности у вас есть полный доступ к информации о клиентах, которую вы можете легко перепродать. Избегайте сторонних программ лояльности на торговых площадках, где у вас ограничен доступ к информации о ваших клиентах и ​​часто возникают более высокие маркетинговые расходы.

Нужна помощь в разработке индивидуальной программы лояльности для вашего бизнеса? Запросить информацию »

Вернуться к началу

7. Сегментные списки адресов электронной почты

Создание списка адресов электронной почты клиентов — один из наиболее эффективных и недорогих способов для магазинов пиццы эффективно связаться со своими клиентами и продвигать их на рынок.Ключом к вовлечению и конверсии является создание списка рассылки с использованием релевантного контента для обеспечения высоких показателей открытий и переходов.

Одной из проблем многих маркетинговых кампаний по электронной почте является отсутствие сегментации. Их часто называют «рассылкой электронных писем», что приводит к плохому взаимодействию с клиентами.

Сегментируйте свой список адресов электронной почты клиентов, чтобы вы могли доставлять релевантный контент и рекламные акции для каждого сегмента. Вот несколько простых идей сегментации электронной почты:

• Заказчики онлайн-заказов
• Клиенты программы лояльности
• Гости, заказавшие бронирование больше всего для этого сегмента.

  В качестве примера, в идеале, специальные предложения по ужину следует отправлять клиентам, заказавшим бронирование. Это может не вызвать отклик у клиентов, заказывающих онлайн; в то время как купон на бесплатную доставку должен быть отправлен только клиентам, оформляющим онлайн-заказ.

  Ключ в том, чтобы отправлять СООТВЕТСТВУЮЩИЕ предложения определенной целевой аудитории.

  Узнайте больше об эффективных стратегиях электронного маркетинга для вашего ресторана.

  В начало

  8. Взаимодействие по мобильным каналам

  Для пиццерий, которые хотят привлечь клиентов с помощью своих мобильных устройств, есть несколько вариантов.

  • Обмен текстовыми сообщениями
  • Мобильные приложения
  • Push-уведомление
  • Приложения социальных сетей
  • Электронная почта
  • Веб-сайт, ориентированный на мобильные устройства

  Текстовые сообщения открываются чаще, чем электронные письма, поэтому текстовые сообщения — отличный способ связаться с вашими рынка, но вы должны быть осторожны, чтобы не быть слишком агрессивными, иначе ваши усилия будут иметь противоположный эффект и отпугнуть людей.

  Создание мобильного приложения для вашего бизнеса предоставляет вашим постоянным клиентам удобный способ делать заказы и стимулировать повторный бизнес.

  Мы изменили мобильное приложение Digital Restaurant, чтобы конкурировать с сетями по «независимой» цене.

  Мобильные приложения также являются отличным способом поставить ваш бренд в центр внимания ваших клиентов, когда они думают о пицце, и даже когда они не думают о пицце, когда смотрят в свой телефон, и вот вы.

  Push-уведомления становятся все более актуальными и являются лучшей альтернативой обмену текстовыми сообщениями.

  Приложения для социальных сетей, такие как Facebook, Instagram, Twitter и приложения электронной почты, также предоставляют эффективные каналы, по которым вы можете конкретно стимулировать мобильное взаимодействие.

  Ключ в том, чтобы иметь «стратегию» мобильного взаимодействия, которая включает идеальное сочетание различных каналов.

  Узнайте, как разработать надежную стратегию мобильного маркетинга? Запросить информацию »

  В начало

  9. Многоканальный маркетинг

  Многоканальный маркетинг относится к стратегии взаимодействия с клиентами через множественных каналов , как цифровых, так и офлайн, с целью максимального вовлечения.

  Цифровые каналы, включая социальные сети, электронную почту и мобильные устройства, являются наиболее эффективными и, когда дело доходит до взаимодействия с клиентами, при этом являются очень рентабельными по сравнению с офлайн-каналами.

  Платформы социальных сетей, такие как Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, предоставляют отличный способ взаимодействовать с клиентами и оставаться в курсе. Все ваши клиенты используют разные социальные платформы, поэтому важно быть на нескольких.

  Чтобы оставаться в курсе событий, требуется постоянный разговор на соответствующие темы в дополнение к регулярной публикации специальных предложений и предложений, которые видят клиенты. Ключевым моментом является создание подписчиков на этих платформах и обеспечение того, чтобы вы обращались к людям каждый раз, когда что-то публикуете.

  Совет от профессионала: Успех в социальных сетях зависит от того, чтобы быть ценным членом сообщества и следовать правилу 80/20. 80% ваших сообщений должны быть полезны сообществу, а не о вас. Если объявляются отборочные матчи Малой лиги или если мэр объявляет об этом, вы должны поделиться им или повторно опубликовать его в Твиттере. Поддерживайте общественные мероприятия, продвигая их. Привлекайте местных жителей с большим количеством подписчиков. Чем больше их последователи видят, что они взаимодействуют с вами, тем больше бесплатной рекламы вы получаете. Продвигайте специальные предложения и новые предметы в оставшиеся 20% времени.

  Задача состоит в том, что наличие последовательной многоканальной маркетинговой стратегии требует приверженности к ресурсам и интегрированного маркетингового плана по всем маркетинговым каналам.

  NGAZE Многоканальное программное обеспечение для ресторанного маркетинга с 52-недельным руководством по маркетингу можно использовать для планирования и проведения высокоэффективных многоканальных маркетинговых кампаний в течение всего года. Узнать больше »

  Вернуться к началу

  10. Поддержка местных фандрайзеров и спонсорства

  Сарафанный маркетинг очень эффективен, и повышение вашего восприятия того, что вы являетесь лидером сообщества, дает людям напоминание или причину порекомендовать вашу пиццу друзьям, семье и другие участники сообщества.

  Ищите возможности спонсировать или участвовать в программах по сбору средств в вашей местной школе, церкви, обслуживающих организациях и спортивных командах. У многих есть программы сбора средств «Обедай и пожертвуй», где определенный процент от суммы чека за обедом является взносом в программу сбора средств. Это отличные возможности для того, чтобы привлечь внимание и создать ажиотаж. Жертвуйте пиццу на таких мероприятиях бесплатно, чтобы люди могли попробовать вашу еду.

  В начало

  11. Синхронизация операций и маркетинга

  Чтобы ваша маркетинговая стратегия пиццы была успешной, операции должны быть тесно синхронизированы с маркетингом.Вам необходимо убедиться, что процессы приема и выполнения заказов работают так, чтобы соответствовать ожиданиям клиентов или превосходить их.

  Для транспортировки и доставки убедитесь, что заказ по телефону, онлайн-заказ и заказ с мобильного телефона (если предлагается) работают хорошо, чтобы гарантировать точность заказа.

  По мере роста вашего бизнеса ваш персонал на кухне и стойка регистрации должны иметь отличную коммуникацию и иметь системы для обработки нескольких заказов. Ваша кухня должна иметь возможность быстро перекачивать заказы, обеспечивая неизменно вкусную горячую пиццу.

  Ваша POS-система должна работать и выдерживать пиковые объемы продаж по пятницам и субботам. У вас должна быть возможность принимать кредитные карты, особенно при онлайн-заказах. Ваш персонал по доставке должен быть на связи.

  Без этого маркетинга ваша пиццерия бесполезна.

  В начало

  12. Разрешить повторные посещения

  Люди — существа привычки, когда дело доходит до заказа пиццы. Если покупателям нравится пицца и обслуживание, они обычно становятся постоянными покупателями.И они склонны рекомендовать своих друзей!

  Пиццерии, как правило, получают базу лояльных клиентов после того, как у них есть предпочтения. Большинство людей найдут свою любимую и останутся с ней надолго.

  Если вы сможете постоянно доставлять еду хорошего качества и обеспечивать достойное обслуживание клиентов, у вас будет база постоянных клиентов в течение очень долгого времени.

  Главное — привлечь клиентов с помощью надежной маркетинговой стратегии по пицце, а затем просто оставаться последовательными и каждый раз доставлять качественную пиццу.

  Нужна помощь с маркетинговой стратегией пиццы? Начать здесь »

  Вернуться к началу

  13. Репутация в Интернете

  Для привлечения нового бизнеса ваша репутация является вторым по важности параметром. Первый можно найти в Интернете в местных каталогах (№7). Пользователи мобильных устройств могут мгновенно просмотреть обзоры и рейтинги компаний.

  Пицца здесь очень местная. Это зависит от большого количества сарафанной рекламы.Помните, что у людей в 2 раза больше шансов рассказать другим, когда возникла проблема, чем рассказать, насколько велико ваше место.

  Еще более удивительно то, что люди в 7 раз чаще рассказывают другим о том, что у них была проблема, и впоследствии они были решены к их удовлетворению, чем рассказывать другим о хорошем опыте без проблем. Платит за решение проблем клиентов.

  Следите за сайтами онлайн-обзоров, узнавайте, что говорят люди, и оперативно отвечайте на их отзывы.Если вы допустили ошибку при оформлении заказа, принесите искренние извинения, предложите возмещение и предложите им попробовать еще раз.

  Иногда необходимо создать себе репутацию в сети. Необязательно иметь безупречную 5-звездочную репутацию, но важно иметь рейтинг выше 4,0.

  Эксперты из команды Digital Restaurant поделятся стратегиями, с помощью которых вы можете органически построить свою онлайн-репутацию. Свяжитесь с нами »

  Вернуться к началу

  14. Промо-акция Roblex« Работа в пиццерии »

  Работа в пиццерии — это увлекательная игра Roblox для детей от 6 лет.Сюжет игры разворачивается в Builder Brother’s Pizza и занимается разными профессиями, чтобы зарабатывать деньги на обустройство своего дома. В «Работа в пиццерии» игроки выполняют разные задания.

  Пиццерии могут создавать рекламные акции для привлечения игроков в игру «Работа в пиццерии». Некоторые идеи по продвижению включают создание специальных предложений для победителей игр. Другая идея — установить игровой набор Roblex в зоне ожидания для игры.

  Любые игровые магазины и идеи продвижения в социальных сетях помогут привлечь внимание детей, которые любят пиццу.

  Вернуться к началу

  15. Pizza PPC Advertising

  Как увеличить продажи пиццы? Платформы социальных сетей, такие как Facebook, Instagram, Twitter и платформы поисковой рекламы, такие как Google Adwords, Bing Ads и Waze Ads, предоставляют быстрый способ купить трафик на ваш сайт и в ваш ресторан.

  Ключ к успешной рекламе пиццы — хорошее знание своего целевого рынка, создание заманчивых предложений и проведение эффективных рекламных кампаний пиццы. Некоторые из популярных дней для пиццы — это игровые дни, Хэллоуин, канун Дня благодарения, канун Нового года.

  Платная реклама — быстрый и эффективный способ привлечь новых клиентов в ваш бизнес. Это трафик по запросу.

  Команда Digital Restaurant проводит успешные рекламные кампании в Google Adwords, Facebook, Waze и других рекламных платформах. Если вы хотите начать рекламную кампанию для своего ресторана, свяжитесь с нами »

  Наверх

  Сводка маркетинговых идей пиццы

  Надеюсь, мы ответили на ваш вопрос: как продавать пиццерию? Маркетинг пиццы — это не только хорошее питание и обслуживание, но и стремление быть номером один в сознании клиентов.Если вы можете добиться этого, используя маркетинговые идеи, которые ставят ваш бизнес в центр внимания клиентов, вы получите преимущество, потому что пиццерия — это бизнес с повторением.

  Будь первым в сознании клиента, и у тебя всегда будет успех.

  Теперь ваша очередь:

  Идите и воплощайте в жизнь эти маркетинговые идеи пиццы! Если вы нашли эту статью полезной, оставьте нам комментарий. Мы хотели бы услышать, что вы скажете.

  Общие вопросы и ответы

  🍕 Как развивать пиццерию?

  Хорошо продуманная маркетинговая стратегия пиццы — ключ к росту продаж каждого итальянского ресторана или пиццерии.Стратегия должна включать как проверенные традиционные идеи продвижения ресторана, так и новые инновационные способы продвижения вашего бизнеса. Эффективная стратегия может увеличить продажи пиццы и рост доходов пиццерии в краткосрочной перспективе и обеспечить устойчивый долгосрочный рост. Создание простого, но эффективного маркетингового плана для вашего ресторана не обязательно станет источником чрезмерного стресса. При необходимости обратитесь за помощью.
  Узнайте, как создать маркетинговый план ресторана менее чем за 24 часа.

  🍕 Как моя независимая пиццерия может конкурировать с бюджетами крупных сетей?

  Хотя маленьким пиццериям может показаться трудным конкурировать с традиционным маркетингом национальных сетей пиццерий с огромными бюджетами, на самом деле легко очень эффективно конкурировать на местном уровне с помощью умной тактики цифрового маркетинга с небольшими бюджетами.Локальная SEO-реклама, реклама в Facebook и Instagram, органический маркетинг, такой как социальный, электронный и мобильный, репутационный маркетинг — это лишь некоторые способы, которыми малый бизнес может победить крупные сети. Цифровой маркетинг сегодня уравнивает правила игры: благодаря надежной программе цифрового маркетинга и небольшому количеству творчества малые предприятия могут не только добиться успеха, но и превзойти крупномасштабный маркетинг на местном рынке.
  Узнайте больше о том, как эффективно продвигать свою пиццерию с небольшим бюджетом.

  🍕 Стоит ли мне регистрироваться в GrubHub и UberEats?

  Учитывая 30-процентную комиссию, рассчитайте цифры для своего бизнеса.Также учтите тот факт, что покупатели не являются вашими покупателями, даже если вы получаете еду. Наконец, вы не получаете информацию о клиенте, поэтому вы не можете проводить перепродажу, чтобы направлять повторные заказы напрямую в ваш бизнес.
  Щелкните здесь, чтобы перейти к онлайн-калькулятору комиссионных, чтобы мгновенно узнать, сколько может стоить доставка через Интернет.

  🍕 Как продавать пиццу?

  Вы можете эффективно продвигать пиццерию с помощью многоканального маркетинга — социального, электронного и мобильного.Выбранный вами канал зависит от вашей аудитории в настоящее время на каждом из этих каналов. Затем следует хорошо продуманный маркетинговый план по привлечению, вовлечению и стимулированию повторных посещений вашей пиццерии. Использование маркетинговой платформы позволяет эффективно планировать, выполнять и отслеживать маркетинговые результаты.
  Подробнее о платформе ресторанного маркетинга NGAZE

  🍕 В чем заключается самое большое преимущество открытия франшизы по продаже пиццы?

  Основными преимуществами франчайзинга пиццы являются преимущества признанного бренда в пиццерии и возможности национального маркетинга бренда.Но независимые пиццерии могут эффективно конкурировать и процветать на местном рынке, дифференцируясь и занимая свою нишу со своими продуктами и услугами. Помните, что преимущество независимых сотрудников в том, что они могут более эффективно строить отношения и могут ловко заниматься маркетингом.
  Узнайте больше об этих 15 маркетинговых идеях пиццы для каждого итальянского ресторана и пиццерии

  🍕 Как мне продвигать свой пиццерийный бизнес?

  Купоны итальянских ресторанов и пиццерий (и парикмахерских) по-прежнему находят отклик у покупателей.При создании купонов они должны действовать только на ограниченный период времени. Дефицит продает. Но постоянный поток предложений всегда должен быть частью вашего маркетингового плана.
  Узнайте больше о 15 маркетинговых идеях пиццы, которые вы можете реализовать в своем бизнесе.

  🍕 Как я могу продать свою пиццерию с небольшим бюджетом?

  Вы можете провести рекламную кампанию в Facebook всего за 10 долларов в день. Вы также можете запустить эффективную многоканальную кампанию, чтобы эффективно охватить вашу местную аудиторию с помощью социальных сетей, электронной почты и мобильных устройств с минимальными затратами.
  Узнайте больше о том, как сделать маркетинг вашего ресторана более эффективным с помощью многоканального маркетинга.

  🍕 Нужен ли мне сторонний онлайн-заказ для моей пиццерии?

  Абсолютно нет, вам не нужно использовать GrubHub, UberEats, Doordash для развития вашего бизнеса по продаже вещей. Во-первых, вы должны создать свой собственный веб-сайт и сделать онлайн-заказ с интеграцией POS. С вашей собственной маркетинговой программой вы можете очень эффективно развивать свой бизнес по доставке и доставке, не тратя огромных комиссионных.
  Узнайте больше о том, как создать собственное решение для онлайн-заказа без комиссии.

  🍕 Как увеличить продажи пиццы?

  Вы можете увеличить продажи пиццы, продвигая свой пиццерийный бизнес в Интернете в дополнение к обеспечению хорошего продукта и первоклассному обслуживанию клиентов. Первое, что нужно сделать, — это создать простой в использовании веб-сайт, реагирующий на мобильные устройства, с возможностью онлайн-заказа. Затем обратитесь к своим потенциальным клиентам по онлайн-каналам через социальные сети, электронную почту и мобильные устройства, чтобы привлечь их к вашему бизнесу с предложениями и рекламными акциями.
  Узнайте больше о том, как создать и реализовать потрясающую маркетинговую программу для вашего ресторана, которая изменит ваш бизнес всего за 6 недель.

  🍕 В чем проблема с подпиской на GrubHub?

  Многие рестораны попадают в ловушку агрессивного маркетинга сторонних онлайн-заказчиков, обещающих дополнительные доходы, не осознавая влияния на прибыльность своего бизнеса и воздействия на SEO, репутацию их веб-сайтов и потерю трафика на этих платформах.
  Узнайте больше о том, почему сторонние платформы доставки являются проблемой для ресторанов

  5 вещей, которые следует учитывать при открытии пиццерии | Малый бизнес

  Фрейзер Шерман Обновлено 4 февраля 2019 г.

  Пицца, несомненно, большой бизнес. Согласно отчету Pizza Consumer Trend Report, опубликованному исследовательской фирмой Technomic за 2016 год, 41 процент опрошенных потребителей в США заявили, что едят пиццу не реже одного раза в неделю. Опрос Харриса показал, что пицца — это еда номер один в Соединенных Штатах.

  Рынок пиццы может быть огромным, так же как и индустрия пиццы: по состоянию на 2018 год действовало более 70 000 пиццерий. Это затрудняет успех нового стартапа, но не делает невозможным.

  Франчайзинг или инди?

  Сети пиццерий есть повсюду, но в 2018 году независимые пиццерии по-прежнему составляют большую часть отрасли. В первую очередь следует подумать, предпочитаете ли вы франшизу или летать в одиночку.

  Владение франшизой, такой как Papa John’s или Pizza Hut, дает вам мгновенное признание имени, что может мгновенно превратиться в клиентскую базу.Франчайзинговая компания предоставит вам преимущества своего опыта, что является огромным преимуществом для начинающих. Однако покупка успешной франшизы всегда обходится дорого, сверх всех остальных ваших начальных затрат.

  Франчайзинг тоже «их путь или шоссе». Как франчайзи, вы пользуетесь меню компании и следуете рекомендациям компании. Если вы предпочитаете свои собственные правила или хотите использовать свои собственные рецепты, возможно, вам лучше открыть отдельную пиццерию.

  Как это подавать

  
  

  С точки зрения бизнеса, у разных форматов ресторанов есть свои плюсы и минусы:

  • Выполнить.Если все, что вы предлагаете, — это пицца на вынос, вам не нужны места для сидения или официант. Пиццерии Carryout кажутся скудными по сравнению с любыми другими альтернативами, но вы полностью полагаетесь на еду и цену, чтобы продать себя, а не на атмосферу ресторана или очаровательный официант.
    
  • Поужинайте в ресторане. Ресторан позволяет обслуживать клиентов, которые хотят поужинать с пиццей в сидячем положении. Дополнительное взаимодействие между клиентами и персоналом может помочь повысить лояльность клиентов. Однако вам придется много работать, чтобы сделать ваш ресторан таким, в который люди захотят часто заходить.
    
  • Поставка. Доставка пиццы может принести вам больше продаж, но вам понадобятся водители, дополнительная страховка и клиенты, готовые оплачивать дополнительные расходы, связанные с доставкой пиццы.
    
  • Сочетание выноса, ужина и доставки. Это может иметь наибольшие риски и затраты, но также может принести наибольшую прибыль.
    

  Если вы решите инвестировать во франшизу, компания сделает некоторые из этих вариантов за вас.

  Что на ужин?

  Выигрышное меню необходимо для успешной пиццерии.Клиенты часто хотят традиционную обычную пиццу, но другие посетители стремятся попробовать что-то необычное, например, корочку из цветной капусты, веганский сыр или пиццу без глютена. Ваша пиццерия может сочетаться с традиционным чикагским глубоким блюдом, делать что-то дико оригинальное или, возможно, иметь широкий выбор блюд.

  Вам также необходимо решить, все ли вы хотите предложить пиццу. Другие варианты включают пасту, бутерброды, салаты, закуски, десерты и напитки. Предложение алкоголя требует дополнительной лицензии, но может привлечь дополнительных клиентов и увеличить вашу прибыль.

  Где вы откроете?

  Местоположение вашей пиццерии должно отвечать двум требованиям: вы можете позволить себе арендную плату и клиенты готовы пройти через двери. На темной улице в районе с высоким уровнем преступности можно арендовать дешевую площадь, но будет ли кто-нибудь на самом деле ее показывать? Идеальное расположение с интенсивным пешеходным движением и большим количеством парковочных мест. Вам также стоит заглянуть в другие близлежащие пиццерии, чтобы разобраться с конкурентами и составить представление о предпочтениях соседей.

  Итог

  Последний фактор, который следует учитывать, — это деньги.Даже если ваш бизнес строго связан с перевозкой или доставкой, вам необходимо арендовать место для кухни. Для приготовления пиццы вам нужно будет купить духовки и другое кухонное оборудование. Чтобы идти в ногу со спросом, вам понадобится как минимум минимум персонала. Если вы откроете сидячий ресторан, это будет стоить еще дороже.

  Убедитесь, что у вас достаточно денежных резервов или финансирования, чтобы вы могли держать пиццерию открытой до тех пор, пока поток клиентов не поставит ваш бизнес в убыток.

  Ключевые факторы успеха в пиццерии | Small Business

  Пицца всегда пользуется популярностью у потребителей, но простое открытие пиццерии или даже франшизы не обязательно гарантирует успех.Несколько ключевых факторов успеха в пиццерии вместе определяют, получите ли вы хорошую прибыль. Сосредоточьтесь на этих факторах и наблюдайте, как растет ваша прибыль.

  Рецепты

  Неповторимый вкус вашей пиццы должен привлечь внимание покупателей. Если у вас есть франшиза пиццы, вы должны использовать рецепты франшизы для создания своей пиццы, потому что клиенты будут приходить к вам, ожидая, что пицца будет такой, какой они ожидают. Помимо этого, существует широкий спектр предпочтений клиентов в отношении пиццы — некоторые из них любят толстую или тонкую корочку, острый или мягкий соус или определенные варианты начинки.Кроме того, вы можете предложить гарниры, такие как салаты, куриные крылышки и хлебные палочки. Обратите внимание на потребности рынка в вашем районе и настройте свое меню в соответствии с ними. Например, если популярны глубокие пиццы, они должны быть в вашем меню.

  Рекламная акция

  Распространение информации о вашей пиццерии имеет важное значение для вашего успеха. Когда кто-то хочет заказать пиццу, название вашей компании должно быть в центре ее внимания. Распечатайте магниты со своим номером телефона — это полезный предмет, который означает, что у покупателя всегда будет ваш номер под рукой.Вы также можете разослать листовки, купонные вкладыши в местных газетах и ​​разместить объявление в «Желтых страницах».

  Доступность

  Покупатели обычно рассматривают пиццу как доступное блюдо для всей семьи. Вы можете поощрять покупки, предлагая купоны или специальные предложения на определенные пиццы. Например, вы можете предложить сделку «купи один — получи один бесплатно» или большие скидки на самые медленные ночи.

  Competition

  Количество конкурирующих пиццерий в вашем районе может сыграть большую роль в вашем успехе.Размещение вашего ресторана в небольшом сельском городке может быть разумным шагом, поскольку вы можете быть одним из двух или трех предприятий по производству пиццы в этом районе. Если есть несколько конкурирующих предприятий, вам нужно отделиться от толпы, предлагая более низкие цены, лучший сервис или лучшее качество.

  Сотрудники

  Правильные сотрудники могут стать ключевым фактором вашего успеха. Ваши сотрудники являются первой точкой контакта с клиентами, и хороший — или плохой — опыт может повлиять на то, вернется ли клиент или нет.Раздайте своим сотрудникам еду бесплатно или со скидкой. Это не только повысит их удовлетворенность работой, но и поможет им предложить предложения клиентам, которые заказывают еду.