Бизнес ресторан: Как открыть ресторан — сколько стоит открыть свой ресторан с нуля: советы от рестораторов — Poster

Ресторанный бизнес может приносить до 30% годовых

К началу кризисного 2008 года 20% жителей столицы регулярно обедали и ужинали в заведениях общественного питания. Кризис уменьшил количество любителей ресторанов до 15%. Но уже в 2010 г. популярность общепита начала расти. В настоящее время, по данным консалтинговой компании «Бюро ресторанных инициатив», число москвичей, постоянно обедающих и ужинающих вне дома, составляет 30%. «По количеству ресторанов, кафе и баров Москва – явный аутсайдер по сравнению с мировыми столицами, – говорит Сергей Иванов, управляющий партнер «Бюро». – В 15-миллионном мегаполисе точек общественного питания в шесть раз меньше, чем в Париже, население которого едва дотягивает до 4 млн человек. Так что нашему рынку есть куда расти». Согласны с коллегой и специалисты консалтинговой группы «Резалт», по итогам исследований которой российский ресторанный рынок имеет большой потенциал роста.

Годовой оборот ресторана, открытого в правильном месте и по правильной концепции, может составлять более $1 млн, а прибыль – около 30%. Неудивительно, что число желающих открыть свое заведение, несмотря на экономические катаклизмы и изменчивые вкусы публики, не убавляется. Даже при условии, что ресторанный бизнес в международном справочнике банкротств Dun & Bradstreet стоит на четвертом месте после магазинов одежды, мебели и фототоваров. Каждый новоиспеченный ресторатор уверен: к нему эта статистика не имеет никакого отношения, уж он-то знает, как сделать ресторан успешным.

Деньги или идея

На вопрос «Что первично в открытии ресторана – деньги или идея?» однозначного ответа у игроков рынка нет. Ресторатор и совладелица заведений «Итальянец», «Баба Марта», «Лофт», Dissident, остерий «Уно» и «У Джузеппе» Галина Дувинг считает, что ресторан начинается с денег. «Под идею можно долго и безуспешно искать инвестиции, – говорит она. – Исключения составляют, пожалуй, идеи некоторых национальных кухонь, когда диаспора считает делом чести «проявить себя миру» через ресторан».

Директор и совладелец ресторана португальской кухни El Fara Константин Зинковщук эту точку зрения не разделяет. «Деньги под идею найти можно, – уверен он. – А вот хорошую, успешную идею под деньги – далеко не всегда». Концепция заведения должна быть сформирована полностью еще до того, как начнется поиск инвестиций под нее. «Проект типа «Наш ресторан будет лучше, чем у…» – прямой путь к провалу, – уверен Зинковщук. – Все должно быть продумано до мельчайших подробностей, вплоть до последнего столового прибора. Под приблизительную идею и деньги будут искаться «приблизительные». А при таком подходе открыть успешное заведение просто нереально».

Деньги, необходимые на старте, вполне реальные – $0,7–1,5 млн. «В среднем 1 кв. м ресторана – с учетом разработки проекта, ремонта, закупки оборудования и проч. – обходится в $2500», – подсчитывает президент Национальной гильдии шеф-поваров, владелец гастрономического ателье «Груша» Александр Филин.

Основываясь на результатах исследований, проведенных специалистами «Бюро ресторанных инициатив», Сергей Иванов приводит следующие данные: «При открытии ресторана 10% от общей суммы идет на аренду помещения, еще 20% – на покупку оборудования и мебели, еще 8% – на приобретение посуды. На дизайн тратится около 5%, ремонт и монтаж оборудования съедают 30%. До тех пор пока заведение работает без прибыли, зарплата персонала платится из той же суммы и составляет 7%. Еще 10% средств уйдет на продукты и напитки. Есть еще такая статья, как «дополнительные расходы», куда входит, например, приобретение лицензий и проч. Она также составляет примерно 10% от общей суммы, выделенной на открытие ресторана».

Свои или заемные?

Подавляющее большинство столичных ресторанов и кафе открываются на собственные деньги их хозяев. Константин Зинковщук считает такой подход верным. «На первом этапе, когда заведение еще только начинает работать, прибыль далека от желаемой, – объясняет он свою позицию. – Чтобы достичь нужных показателей, надо вкладываться в раскрутку. Основной источник – та самая полученная прибыль, которая и так невелика, а в случае с заемными средствами становится еще меньше, поскольку уходит на обслуживание кредита». Такого же мнения придерживается и Сергей Иванов из «Бюро ресторанных инициатив». «Первый ресторанный проект лучше открывать на свои деньги, а следующие можно уже на заемные, – говорит он. – Под уже действующий бизнес инвестиции привлекать легче».

Александр Филин не столь категоричен. По его мнению, инвестиции «со стороны» могли бы значительно ускорить процесс выведения ресторана на рентабельный уровень. Но сам он, открывая уже вторую «Грушу», делает это без финансовых партнеров.

Банки к рестораторам относятся настороженно, слишком уж ненадежным им кажется этот актив. Практически все заведения располагаются на арендованных площадях, а оборудование, конечно, дорогостоящее, но быстро изнашивается и не производит впечатления достойного залога. Частные инвесторы, не принимающие непосредственного участия в создании заведения, а лишь субсидирующие этот процесс, обозначают свой интерес как 40% от чистой прибыли. Как показывает практика, наиболее эффективный способ открыть ресторан в партнерстве – разделение ответственности, когда один инвестор отвечает за ремонт и подготовку заведения, а другой – за кухню.

В бизнес-плане предприятия питания есть такое понятие, как «точка безубыточности», когда оборот ресторана покрывает все расходы без привлечения дополнительных средств. В зависимости от формата заведения срок достижения этой заветной цели у всех разный, от нескольких месяцев до нескольких лет, говорит Иванов.

«Период окупаемости проектов может составлять от трех месяцев до – самое долгое – 20 месяцев, – делится опытом Галина Дувинг. – Это если вложено до $1,5 млн. Если выход на уровень такой рентабельности затягивается, речь идет об ошибках управления или неверной концепции».

По оценкам экспертов, быстрее всего отбиваются фастфуды: вложений требуют минимальных, открываются в местах, где есть гарантированный поток. Концептуальные заведения принести устойчивую прибыль в первый год работы не могут. «Читая на вывеске ресторана слово «траттория», потенциальный клиент четко сориентирован – итальянская кухня, пицца, спагетти и проч. Это гастрономическое направление у нас в стране, и уж тем более в Москве, раскручено, – рассказывает Константин Зинковщук. – А вот если открываешь ресторан, в основе меню которого кухня, мало известная потребителю, как, например, в нашем случае, рассчитывать на быструю раскрутку без каких-то специальных мероприятий не приходится. Сколько людей, идущих мимо нашего заведения, пусть даже и расположенного в самом центре Москвы, знают, что такое «португальская кухня»? Сколько из них хотя бы приблизительно представляют, чем же тут будут угощать?» В итоге, рискнув открыть в столице ресторан мало известной москвичам кухни, возврата вложенных в него средств владельцам пришлось ждать более полутора лет.

Сергей Иванов, консультирующий многих начинающих рестораторов, считает, что местоположение для прибыльного ресторана – условие № 1. Например, концептуальные гастрономические заведения лучше открывать в центре города.

Правда, Александр Филин, открывший свою первую «Грушу» – в чистом виде авторское заведение – на Новослободской, сегодня переезжает со своим гастрономическим ателье из центра столицы почти в конец Ленинского проспекта. Потерять посетителей из-за «удаленного доступа» не боится. Его решение открыть заведение в спальном, хоть и престижном, районе продиктовано как раз заботой о клиентах. «В какой-то момент мы поняли, что прежняя «Груша», в которой было всего 40 посадочных мест, становится категорически маленькой, – рассказывает президент Национальной гильдии шеф-поваров. – Гостям приходилось бронировать столики уже не с утра, а за несколько дней. Стало ясно: еще чуть-чуть – и мы начнем терять клиентов». Новой «Груше» теснота не грозит – заведение рассчитано на 120 посадочных мест. «Концепцию мы уже проверили на практике, – говорит Александр Филин. – Она работает, и работает хорошо. Думаю, будет работать и в отдалении от центра».

«Автоматически прибыльных ресторанных проектов – ни отдельно стоящих, ни находящихся в торговом или бизнес-центре, не существует, – уверена Галина Дувинг. – Всегда важно сочетание нескольких факторов: соответствие концепции, запросам потребителя, наличие решений, которые могут стать своего рода «подушкой безопасности» для заведения и принести гарантированный доход. Например, бизнес-ланчи или летняя площадка».

С точки зрения организации процесса, по мнению специалистов, самыми выгодными, бесспорно, являются сетевые проекты, поскольку позволяют добиться максимального сокращения издержек и могут управляться достаточно эффективно из единого центра. «С другой стороны, штучный товар ценен уникальностью и настоящей персонификацией гостя, – говорит Галина Дувинг. – Согласитесь, представить себе в сетевом исполнении, например, ресторан «Пушкин», мягко говоря, сложно, да и не нужно».

Рядом с офисом и домом

Ирина Рачевская, ведущий консультант по торговой недвижимости, Cushman & Wakefield: – В последние годы ресторанов премиального сегмента открывается все меньше, в этой категории выживают только яркие имена. Рестораторы стали делать более демократичные форматы, при сохранении качества интерьера и обслуживания работая на более низком чеке. В целом спрос на ресторанные помещения меньше подвергся влиянию кризиса, чем другие сегменты ритейла, как за счет активной экспансии сетевых операторов, так и за счет появления новых игроков. Наиболее востребованы места с высокой офисной активностью и одновременно находящиеся рядом с жилой застройкой. В этом окружении ресторан работает максимально эффективно и в будни, и в выходные. Базовые ставки аренды на небольшие помещения в таких местах могут достигать $2500–3000 за 1 кв. м в год.

Рестораны и кафе с бизнес-ланчами в СПб

Бизнес-ланч – это сравнительно новое явление в ресторанах Санкт Петербурга, хотя в действительности за этим понятием скрывается давно известный всем «комплексный обед». В советское время обеденное комплексное меню было в нескольких ресторанах города. А сегодня очень многие кафе и рестораны Петербурга с бизнес-ланчами предлагают своим посетителям полноценный вкусный обед с широким выбором блюд. Сейчас каждый имеет возможность выбрать себе обед по вкусу и по карману рядом со своей работой.

Бизнес-ланч стал сегодня неотъемлемой частью жизни делового человека. Такой обед в течение рабочего дня должен быть сытным, разнообразным, питательным и, самое главное, недолгим. Бизнес-ланч – это не стихийный набор различных недорогих блюд, а полноценная еда, предлагаемая по сниженной цене, со значительно большей скоростью подачи. При этом удешевление всех предлагаемых блюд достигается только за счет более низкой торговой наценки (так как у работников ресторана есть время приготовить эти блюда заранее), а не из-за снижения качества исходных продуктов.

Активно продвигают в своем меню бизнес-ланчи рестораны, находящиеся в районах скопления административных зданий, в офисной зоне, в местах большого потока людей в будние дни. Можно выделить две основные категории посетителей ресторанов Петербурга с бизнес-ланчами: постоянные клиенты – люди, которые работают неподалеку, и посетители, которые оказались рядом с рестораном случайно – гости Северной столицы, туристы. Есть рестораны с бизнес-ланчами и при гостиницах, например, ресторан «A la Russ», расположенный в гостинице «Русь», в котором посетители на бизнес-ланч могут отведать блюда европейской и русской кухни. Любой ресторан предоставляет возможность выбора холодных закусок, супов, основных блюд и гарниров из нескольких предложенных вариантов. Причем, меню ланча рестораны ежедневно обновляют.

Бытует мнение, что чем дальше от центра Северной столицы, тем меньше кафе и ресторанов, предлагающих бизнес-ланчи. Это не совсем так. Безусловно, в центре города выбор значительно больше, но кафе и рестораны Петербурга с бизнес-ланчами есть и в спальных районах. Порадовать посетителей блюдами европейской и восточной кухни может кафе «Латте-арт», которое находится возле метро «Удельная». Одним из самых недорогих, но с разнообразным меню и множеством вкусных блюд считается кафе Sosedi возле метро «Приморская». Здесь можно вкусно и сытно пообедать за небольшую сумму. При этом посетителям предлагается выбор блюд подходящих и для вегетарианцев, и для тех, кто соблюдает диету.

На этой странице мы собрали все рестораны Санкт-Петербурга, в которых можно быстро, вкусно и выгодно пообедать.

Ресторан в центре Екатеринбурга, отель Визави

Описание зала

Банкетное меню

Меню выпечки

Отличная атмосфера, превосходная кухня и богатая винная карта придутся по душе тем, кто обсуждает за ужином бизнес-вопросы, так же как и тем, кто решил провести вечер в романтической обстановке. Ресторан в отеле подойдет и тем посетителям, которые просто хотят вкусно и сытно покушать или выпить чашечку кофе. Для желающих провести в центре города свадьбу, банкет или отметить другой праздник мы сделаем особое предложение.

Отличная кухня и качественное обслуживание – это то, что ждет каждого гостя в отеле «Визави». Наш ресторан предлагает обширное меню, где каждый гость найдет себе блюдо по душе.

Горячие завтраки, полноценные обеды, сытные ужины и меню по особому случаю – все это вы найдете в отеле «Визави».

Наш ресторан рад каждому Гостю. Специально для Вас мы всегда предлагаем интересное бизнес-меню, чайную и кофейную карту в рабочие часы, и богатую винную карту вечером. Независимо от времени суток для Вас открыты двери нашего лобби-бара. Он расположен в отеле на первом этаже и всегда рад гостям.

Место, где в любое время суток можно выпить и перекусить в уютной обстановке, всегда ценится жителями и гостями города.

Мы поможем Вам в организации и проведении свадьбы, банкета или праздника по любому поводу. Найти лучший банкетный зал в центре Екатеринбурга будет сложно. В отеле «Визави» сразу два подходящих:

• Зал ресторана на 50 посадочных мест;
• Банкетный зал «Эверест» на 80 посадочных мест.

Отель «Визави» расположен в центре Екатеринбурга, что очень удобно для планирования и проведения любых праздников и встреч. К тому же, мы одни из немногих ресторанов, кто может предложить вам любоваться на звездное небо Екатеринбурга прямо во время банкета. Банкетный зал «Эверест» расположен на самом верхнем, 8 этаже здания, и имеет прозрачную куполообразную крышу, которая открывает потрясающий вид на небо города.

Деловая встреча или романтический ужин?

Насладитесь уютной и гостеприимной атмосферой ресторана, блюдами европейской и русской кухни, богатой винной картой.
Ежедневно: с 10.00 до последнего гостя.

Завтраки

Свежесваренный кофе, аппетитная выпечка, легкие закуски и салаты — это залог отличного начала дня!
Мы рады предложить завтрак по типу «шведский стол».
Ежедневно: 7.30 — 10.30

Бизнес-ужины/ланчи

Ежедневно: 12.00 — 18.00
Скидка 30% на меню БИЗНЕС-ЛАНЧА с 17-00 до 18-00

Бизнес-ланч | Ресторан ОКА

Бизнес-ланч – понятие делового обеда, дневной трапезы, в ходе которой можно обсудить дело зародилось в Англии, откуда плотно распространилось по всему миру.

В России изначально бизнес-ланч воспринимался как вариант вкусно и дешево поесть в обеденный перерыв с коллегами в относительно неплохом заведении. Впоследствии бизнес-ланч в ресторане пришел к своему привычному пониманию – обед, за которым можно встретиться с деловыми партнерами и обсудить рабочие вопросы.

Практически каждое заведение в современном мире предлагает в период с 12.00 до 15.00 по будням различные форматы бизнес-ланча, ориентированные на стилистику заведения или на кухни, представленные в меню ресторана или кафе.

Обед в ресторане избавляет офисных сотрудников и деловых людей от необходимости тратить время на дорогу домой во время перерыва, экономит время и позволяет расслабиться, передохнуть и сделать небольшую паузу в течение напряженного рабочего дня.

Преимущественно в качестве бизнес-ланча гостям предлагается на выбор несколько определенных блюд, из которых они могут выбрать и составить себе полноценный ланч. Большинство заведений в России предлагает на выбор европейский или японский ланчи, учитывая пожелания клиентов.

Время ланча после заказа не должно превышать 40-60 минут, блюда должны сменять одно за другим, дополнительно из основного меню персонал может предложить исключительно десерты. Это считается правилом хорошего тона. Также заведение может в качестве комплимента или аперитива предлагать различные варианты, повышая лояльность своих гостей.

Нижний Новгород не является исключением. Практически каждое заведение в городе предлагает нижегородцам и гостям города такой формат обеденного перерыва как бизнес-ланч. Для того, чтобы не тратить лишнее время на поиски парковки, не стоять в пробках и быть уверенными, что уровень обслуживания и вкус блюд бизнес-ланч меню будет отменным, необходимо выбирать заведение, учитывая все эти критерии.

Ресторан «ОКА» находится недалеко от исторической части города, имеет удобный паркинг и предлагает своим гостям только вежливое обслуживание и вкуснейший бизнес-ланч. Формат ресторана предполагает возможность встреч с деловыми партнерами на высшем уровне за обеденным перерывом.

Ресторан предлагает своим гостям традиционный европейский бизнес-ланч, состоящий из двух или трех блюд на выбор. В качестве напитка к основным блюдам предлагается ягодный морс, черный или зеленый чай.

Бизнес-ланч в ресторане «ОКА», например, может состоять из легкого салата из молодой капусты с домашней бужениной под ореховым соусом, ароматной ухи со свежайшими томатами и нежнейшего филе пикши с гратеном из брокколи.

В качестве дополнительного блюда гостям могут быть предложены вкуснейшие десерты из основного или бизнес-ланч меню и чашка ароматного кофе для заряда энергией на вторую половину рабочего дня.

Ресторан «ОКА» ждет своих гостей на бизнес-ланч ежедневно по будням с 12. 00 до 15.00. Забронировать любимый столик или оставить заявку можно по телефону 422-51-34 или на официальном сайте ресторана restoranoka.ru.

Почему ресторан — лучшая школа для бизнесмена

Формула менеджмента

Почему ресторан — лучшая школа для бизнесмена

21 июля 2016 6 983 просмотра

Антон Бахарев

Вопреки распространенному мнению, что университет Гарварда предлагает лучшую программу по обучению менеджменту, знаменитый Ицхак Адизес считает, что для освоения этой науки нет места …хуже. Каково же идеальное место для развития управленческих навыков? Оказывается, это обычный ресторан! Давайте узнаем причины.

Итак, почему управление частным рестораном, не принадлежащим к сети, — такая огромная задача?

Бизнес = Владелец

Во-первых, потому что это бизнес, тождественный владельцу. Там нет вице-президентов, которые будут давать вам советы, нет совета директоров, решающих за вас проблемы. Вы принимаете все решения самостоятельно и отвечаете за последствия. Вам приходится все замечать, обдумывать, оценивать и делать выводы в каждом аспекте руководства.

Придумать концепцию

Прежде всего нужно выработать видение бизнеса. В чем заключается концепция?

Ресторан — это не просто место, где едят.

Какую выбрать специализацию: бистро? семейный ресторан? место для торжеств? современный стиль? этническую кухню? Важный момент: чтобы принять решение, нужно учитывать не только свои личные интересы, но и местоположение ресторана, конкурентов и публику.

Ресторан у подножья водопада. — Источник.

Затем вы продумываете дизайн: размер ресторана, то, как в нем будут передвигаться официанты, и устройство кухни. Потребуется также наладить поставку продуктов.

Собрать команду

После этого нужно собрать взаимодополняющую команду — иначе обанкротитесь. Например, главный повар и администратор зала должны работать в связке: один управляет имиджем ресторана, другой — кухней. Это непросто.

Главный повар, действующий в стиле героя-одиночки, — это рецепт провала.

Успех ресторана зависит от постоянства. Неуравновешенный, импульсивный повар или частая смена поваров приведет к закрытию бизнеса. Свыше 95% новых ресторанов терпят фиаско.

Неуравновешенный повар хорош только в кино. — Источник.

Расчеты и контроль

Вам понадобится линейка блюд, то есть меню. Какова правильная комбинация новых и классических блюд? Какие поставить цены, как оформить меню? Необходим контроль расходов. Какого размера должна быть порция, какие ингредиенты требуются для приготовления? Как добиться, чтобы порции были одинаковыми?

Любые отклонения моментально приведут к денежным затратам.

Нужно и управление запасами: например, если приготовить слишком много, то продукты пропадут, потому что еда быстро портится. А если слишком мало — еда закончится, посетители будут недовольны.

Нужно предотвращать хищения (мелкое воровство работниками). Поставщики могут попытаться обмануть: положить сверху хорошие помидоры, а на дно ящика — гнилые.

Бухгалтер однажды показал мне список 108 способов мелких хищений. Этот перечень постоянно пополняется.

Сотрудники и клиенты

Необходимо следить за поведением официантов — в каком они настроении? Возможно, придется разграничить обязанности: пусть один человек принимает заказы, другой накрывает на стол, а третий убирает посуду. Сколько платить работникам? Следует ли делить чаевые на всех или пусть каждый официант кладет свои в карман?

Можно подумать, что Мерфи, придумавший законы подлости, когда-то владел рестораном.

Поход в дорогой ресторан — это не просто удовлетворение аппетита. Это событие, в котором участвуют все пять органов чувств. Вам может понравиться (не понравиться) обстановка ресторана и декор блюд. Может показаться, что в ресторане слишком холодно или жарко, а кресла жесткие или, наоборот, чересчур мягкие. Вы оцениваете запахи, громкость музыки, освещение. Может, официант обладает такой яркой внешностью, что ваша вторая половинка примется ревновать. Или, напротив, обслуживающий вас человек вызывает неприязнь, и у вас пропадет аппетит. Иными словами, ресторанный бизнес имеет множество нюансов, и любой из них важен.

Событие для всех органов чувств. — Источник.

Недовольство одного посетителя распространяется на многих, ведь люди редко ходят в рестораны в одиночку. Если один человек не хочет идти в ваше заведение, то вы теряете как минимум трех посетителей. Обидно стоять в дверях пустого ресторана, надеясь, что кто-нибудь наконец заглянет. Я убежден: если вы добьетесь успеха в руководстве открытым вами рестораном, то получите огромный управленческий опыт.

Руководство рестораном — это самая сложная работа для предпринимателя. Любой из перечисленных выше факторов может вызвать сбой — и это лишь верхняя часть айсберга. Таким образом, по мнению Ицхака Адизеса, если начинающий менеджер добьется успеха в управлении ресторанным бизнесом, то ему будет под силу все что угодно.

Подготовлено по материалам книги Ицхака Адизеса «Новые размышления о менеджменте»

Фото обложки поста отсюда

Как открыть свой ресторан с нуля — сколько стоит открытие ресторана, чек-лист

10. Сделайте ремонт

Для старта достаточно косметического ремонта. Важно выполнить все рекомендации СЭС и пожарной инспекции до начала этого этапа — иначе придется переделывать.

11. Купите кухонное оборудование и мебель

Если вы открываете первый ресторан, ищите поддержанное кухонное оборудование в профильных группах в соцсетях — например, в Фейсбуке. Многие рестораны закрываются в первый год работы, поэтому вы можете купить практически новое оборудование и мебель с большой скидкой. На Авито смотрите в последнюю очередь: там выставляют остатки, которые не смогли продать в соцсетях.

12. Наймите шеф-повара, бар-менеджера, бухгалтера, бухгалтера-калькулятора и управляющего

За три месяца до открытия в ресторане уже должны работать ключевые сотрудники: шеф-повар — проработает меню, бар-менеджер — займется барным меню, бухгалтер — приведет в порядок документы ресторана, откроет счет и займется документооборотом, бухгалтер-калькулятор — посчитает стоимость меню, вобьет информацию в R-Keeper и StoreHouse, подтвердит новые закупки и проконтролирует остатки, управляющий — заполнит бумаги, подпишет контракты и наймет персонал.

13. Договоритесь с поставщиками

Поставщиков рекомендуют шеф-повар и бар-менеджер, но ресторатор должен присутствовать на каждой встрече: в этой сфере часто дают откаты за выбор поставщиков. Персонал легко может согласиться с не самыми выгодными условиями за процент от закупки.

Поставщики для бара могут дать вам скидки, бонусы, оборудование и даже маркетинговый бюджет из-за высокой конкуренции. Обязательно спросите об этом на переговорах.

14. Составьте базу поваров, официантов, барменов и хостес

У вас всегда должны быть запасные сотрудники — минимум 10 кандидатов на место одного действующего. Официант, бармен или повар могут просто не выйти на работу и не отвечать на звонки —так часто бывает в сфере общепита. Составляйте список запасного персонала из тех, кто приходил к вам на собеседование.

15. Запустите информационную волну в СМИ об открытии нового ресторана

Пообщайтесь с редакторами и журналистами, пригласите блогеров на званый ужин в честь открытия, запустите сайт и соцсети. А вот селебритис, которые предлагают стать лицом вашего заведения, отказывайте. Они ищут легкий заработок — такое вложение не принесет вам денег.

16. Решите — вы открываетесь для тусовки или чтобы зарабатывать

Если не для тусовки: дайте знать вашим друзьям и знакомым, что не будете кормить их бесплатно. Вместо этого предложите именные карты со скидкой. И сами платите за еду и напитки — особенно на глазах у других. Если владелец не ест за счет заведения, значит, всем остальным точно нельзя. Кажется мелочью, но это важно.

Готовый арендный бизнес — кафе или ресторан

ЦАО

м. Белорусская

Грузинский Вал ул., д.28/45

Площадь: 556,2 м²

Арендатор: «KFC»

Помещение у м. «Белорусская» напротив Белорусского вокзала. Сверхинтенсивный пешеходный трафик. Сложившееся торговое окружение, развитая инфраструктура. Арендатор: ресторан быстрого питания «KFC».
«KFC» — международная сеть ресторанов общественного питания.  В помещении 2 входа со стороны фасада и 1 вход со двора.

Цена по запросу

ЦАО

м. Пушкинская

Малая Бронная ул., д.15

Арендатор: кафе «PIMS»

Клубный дом «Малая Бронная 15» — это образец сдержанности и элегантности, которая присуща архитектуре неоклассицизма.
Ритмичность фасада достигается благодаря тщательно подобранным элементам: барельефам, медальонам, скульптурам, декоративным колоннам и изящным капителям коринфского ордера. Благородный оттенок стен создает особую атмосферу изысканности.
Первый этаж занимают площади коммерческого назначения.

 

Цена по запросу

ЦАО

м. Белорусская

Грузинский Вал ул., д.28/45

Площадь: 513,9 м²

Арендатор: Залог успеха

Помещение расположено у м. «Белорусская» (кольцевая) и Белорусского вокзала. Сверхинтенсивный пешеходный и автомобильный трафик Рядом парковка. Сложившееся торговое окружение.
Высокая деловая активность. Арендатор: флагман сетевого ломбарда и ювелирного салона «Залог успеха»

Цена по запросу

САО

м. Дмитровская

Бутырская ул. , д.97

Арендатор: сетевой Стрит фуд

Помещение расположено рядом с м. «Дмитровская» и платформой «Дмитровская» МЖД. Сверхинтенсивный пешеходный трафик, торговое окружение, развитая инфраструктура.
Трафик вдоль помещения в среднем составляет около 4 000 человек/час.

56 160 000 ₽

ЦАО

м. Пушкинская

Спиридоньевский пер., д.17

Площадь: 281,3 м²

Арендатор: премиальный ресторан

Помещение расположено на 1 этаже клубного жилого дома на одной из самых легендарных улиц города, в историческом центре Москвы на Патриарших прудах. Фасад дома — это бережная реконструкция исторического здания, построенного в 1904 году с технологичным и современным наполнением внутри. Арендатор – московская сеть ресторанов, которая существует в столице с 2001 г. и за это время стала популярным брендом, представляющим собой сеть уникальных городских кофеен «Европейского стиля» в сегменте «премиум».  Кофейня органично вписалась в этот престижный конгломерат богемной жизни Патриарших прудов.

Цена по запросу

ЦАО

м. Парк Культуры

Пречистенская наб., д.15, стр.1

Площадь: 348,6 м²

Арендатор: «CЕVICHERIA», «TARTARIA»

Помещение на 1-ой фасадной линии Пречистенской набережной — в районе Золотой Мили. Из больших распахивающихся витрин открывается вид на реку, памятник Петру I, Красный Октябрь, Музеон и Крымский мост.
С 2016 года помещение арендует проект ресторатора Елизаветы Стахановой («Wine Religion») — трендовые заведения с рыбной («Civicheria») и мясной («Tartaria») кухнями.

205 000 000 ₽

ЮВАО

м. Кузьминки

Волгоградский пр-т, д.121/35

Арендатор: Сушишоп

Предлагается помещение, расположенное у метро «Кузьминки». Сверхинтенсивные пешеходные потоки вдоль помещения, сложившееся торговое окружение, развитая инфраструктура. Напротив помещения расположен «Макдоналдс». Рядом с помещением находятся несколько крупных торговых центров, в том числе ТЦ «Мираж», «Снежная королева» и другие.

9 000 000 ₽

ЦАО

м. Улица 1905 года

Красная Пресня ул., д.32-34

Площадь: 177,7 м²

Арендатор: сетевой магазин «Яркий Фотомаркет»

Помещение расположено на первой фасадной линии в пешей доступности от 3-х станций метро: ул. 1905 года,  Баррикадная и Краснопресненская. Интенсивный пешеходный и автомобильный трафик, развитая инфраструктура и сложившееся торговое окружение. Перед помещением есть городская парковка. В шаговой доступности расположены остановки общественного транспорта.

85 800 000 ₽

САО

м. Дмитровская

Бутырская ул., д.97

Арендатор: сеть магазинов электронных сигарет «Vardex»

Помещение расположено рядом со станцией метро «Дмитровская» и платформой «Дмитровская» МЖД. Сверхинтенсивный пешеходный трафик, сложившееся торговое окружение, в шаговой доступности расположены остановки общественного транспорта.
Арендатором помещения является  «Vardex». Одна из  крупнейших сетей вейп шопов в России, профессиональная сеть магазинов электронных устройств и систем нагревания.

21 780 000 ₽

ЦАО

м. Третьяковская

Большая Ордынка ул., д.7

Арендатор: Roots coffee

Помещение расположено на 1-й фасадной линии Большой Ордынки. В шаговой доступности — Красная площадь, отель «Балчуг Кемпински», парк «Зарядье». Пешая доступность от м. «Третьяковская» и «Новокузнецкая».
Витринное остекление, отдельный вход в помещение с фасада, высокие потолки. Рекламная вывеска.   Интенсивный пешеходный и автомобильный трафик. Район характеризуется высокой деловой активностью и сложившимся окружением в сфере торговли. Арендатор — Roots Coffee — сеть кофеен, открытая в Москве молодой командой профессионалов. Идея создания проекта – организация качественной сети кофеен в Москве.

47 600 000 ₽

бизнес-планов ресторана, системы, контрольные списки и обучение, POS, инструменты и ресурсы для запуска

Управлять рестораном?

Если вы владеете рестораном или управляете им, вы знаете, что открыть его было несложно. Теперь наступает настоящая проблема — зарабатывать на этом деньги. Мы можем дать вам идеи и инструменты, которые помогут вам превратить ваш ресторан в лучший, более прибыльный бизнес и работать должным образом без вашего постоянного присутствия.

Узнать больше

Одна или несколько серьезных ошибок на этом этапе могут обречь ваш ресторан еще до его открытия. Никакие бизнес-навыки и рекламная смекалка не могут преодолеть плохое планирование и принятие решений при запуске. Наши вводные ресурсы могут помочь вам оценить надежность вашего плана, чтобы продвигаться вперед с большей ясностью и организованностью, и значительно повысить ваши шансы на успех

Узнать больше

Не можете выбросить из головы мысль о собственном ресторане? Если вы на самом деле не владеете одним из них, вы не можете себе представить, во что ввязываетесь.Мы видели, как слишком многие мечты о ресторане превратились в финансовые кошмары. Позвольте нам помочь вам лучше понять «ресторанную реальность», чтобы вы приняли более обоснованное решение о том, является ли открытие ресторана правильным для вас бизнес-ходом.

Узнать больше

Привлекайте и развивайте всю свою команду!

В нашей НОВОЙ системе обучения владельцев ресторанов

Эффективное управление и обучение персонала

Легко делиться и отслеживать прогресс

Учить больше

Интернет-сообщество независимых ресторанных операторов №1 в мире

Участники по всему миру

С 1998 г.

Майкл Пассалаква

Ресторан Анджело

Мисти Янг и Шила Моррис

Втиснуть

Фрэнк Мендоса

Эль Суши Локо

Другие истории успеха

Бизнес

Многие независимые рестораны не являются хорошим бизнесом.Хотя у них может быть отличная еда и обслуживание, они испытывают финансовые трудности и не обеспечивают своим владельцам качественный образ жизни. Недостаточно знать, как управлять рестораном, улучшите свои финансовые навыки, чтобы контролировать расходы, управлять рентабельностью и принимать обоснованные бизнес-решения.

Культура

Ваши сотрудники — ваш самый важный актив, потому что для создания счастливых клиентов нужны счастливые сотрудники. Опыт ваших сотрудников влияет на качество обслуживания гостей, а опыт ваших гостей способствует повышению их лояльности, сарафанного радио и продаж.Совершенствуйте свои лидерские качества, чтобы создать качественную рабочую среду и культуру гостеприимства, мастерства и ответственности.

Системы

У вас могут быть самые лучшие концепции, рецепты и талант, но если ваш ресторан не может постоянно обеспечивать высокое качество обслуживания гостей, люди не вернутся. Более совершенные системы не только обеспечивают более предсказуемое обслуживание гостей, но и делают ресторан менее зависимым от постоянного участия владельца в повседневной работе.

Если вы владеете рестораном или управляете им, вы знаете, что открыть его было несложно. Теперь наступает настоящая проблема — зарабатывать на этом деньги. Мы можем дать вам идеи и инструменты, которые помогут вам превратить ваш ресторан в лучший, более прибыльный бизнес и работать должным образом без вашего постоянного присутствия.

Узнать больше

Одна или несколько серьезных ошибок на этом этапе могут обречь ваш ресторан еще до его открытия.Никакие бизнес-навыки и рекламная смекалка не могут преодолеть плохое планирование и принятие решений при запуске. Наши вводные ресурсы могут помочь вам оценить надежность вашего плана, чтобы продвигаться вперед с большей ясностью и организованностью, и значительно повысить ваши шансы на успех

Узнать больше

Не можете выбросить из головы мысль о собственном ресторане? Если вы на самом деле не владеете одним из них, вы не можете себе представить, во что ввязываетесь.Мы видели, как слишком многие мечты о ресторане превратились в финансовые кошмары. Позвольте нам помочь вам лучше понять «ресторанную реальность», чтобы вы приняли более обоснованное решение о том, является ли открытие ресторана правильным для вас бизнес-ходом.

Узнать больше

10 бизнес-терминов, которые должен знать каждый владелец ресторана

Каждый бизнес — будь то ресторан, бар или другое предприятие общественного питания — имеет одну и ту же базовую потребность в отслеживании прибылей и убытков, управлении сотрудниками и заработной платой, а также в контроле расходов.Это большая работа для любого владельца, и если вы не знаете языка, эта работа становится еще более сложной. Вот десять бизнес-терминов, которые помогут вам ориентироваться в финансовом успехе вашего ресторана.

Амортизация

В широком смысле, амортизация означает распространение на длительный период времени. В бизнесе это может относиться к распределению платежей на длительный период времени (обычно годы), как в случае ссуды; или распределение стоимости крупного актива на длительный период, как если бы вы делали расходы в бюджете.Можно амортизировать особенно крупную покупку, если выгода от этого продукта значительно возрастет с течением времени, а не сразу.

Совместная деятельность

Это те виды деятельности, которыми могут заниматься сотрудники, которые защищены законом о свободе объединений и Национальным законом о трудовых отношениях в США. Согласованная деятельность, такая как самоорганизация в профсоюзы, коллективные переговоры и обсуждение в социальных сетях информации, не являющейся частной собственностью, или условий труда — все это юридически защищено от репрессалий работодателя и увольнения сотрудников.

Должная осмотрительность

В целом под должной осмотрительностью понимаются шаги, которые разумное лицо предпримет до заключения соглашения или покупки с другой стороной, сосредоточив внимание на информации, необходимой для принятия обоснованного решения. Эксперты по инвестициям, кредитные менеджеры и продавцы, предоставляющие денежные авансы, проводят аудиты должной осмотрительности, чтобы подтвердить, что все, что предоставлено заявителем или покупателем, соответствует действительности и поддерживает финансовые вложения.

Постоянные расходы / переменные расходы

Все операционные расходы делятся на две категории: фиксированные и переменные.Фиксированные расходы одинаковы от недели к неделе и от месяца к месяцу, независимо от того, сколько прибыли или трафика вы генерируете. Некоторые общие фиксированные расходы — это аренда, базовая заработная плата и страхование. Переменные расходы колеблются в зависимости от объема вашего бизнеса, включая стоимость ингредиентов, коммунальные услуги и оплату сверхурочных. Иногда на них также могут влиять внешние силы, такие как дефицит рынка, который ведет к росту затрат.

Посещаемость

Посещаемость — это количество людей, которые часто посещают ваш ресторан за определенный период времени.Это один метр, который компании используют для проверки успешности или неудачи конкретных рекламных кампаний, отслеживания тенденций в бизнесе и определения потребностей в кадрах на смену.

Маржа

Маржа (также известная как валовая прибыль) — это объем продаж за вычетом стоимости проданных товаров. Например, если продукт продается за 100 долларов, а производство стоит 70 долларов, его маржа составляет 30 долларов. Или, выраженный в процентах, процент маржи составляет 30% (рассчитывается как маржа, деленная на продажи). По данным Национальной ассоциации ресторанов, средняя маржа для ресторанов по всей стране составляет от 2 до 6 процентов.

Наценка

Сумма, на которую увеличивается стоимость продукта для получения продажной цены, является вашей наценкой. Чтобы использовать предыдущий пример, наценка в размере 30 долларов от стоимости в 70 долларов дает цену в 100 долларов. Или, выраженный в процентах, процент наценки составляет 42,9% (рассчитывается путем деления суммы наценки на стоимость продукта). Этот термин НЕ взаимозаменяем с «маржой».

Чистая прибыль

Чистая прибыль, также известная как «чистая прибыль», представляет собой расчет ваших общих продаж за вычетом операционных расходов, заработной платы, налогов и всех затрат, связанных с вашим бизнесом за определенный период.

Par

Количество любого предмета на вашей кухне или в передней части дома, который вы должны хранить на складе между доставками. Номинальную стоимость также часто называют «накопленной суммой», когда вы, по сути, увеличиваете номинальную стоимость при заказе запасов. Если вы закажете слишком низкую цену, вы рискуете нехватить еды до следующей запланированной доставки.

Triple Net Lease

Тип соглашения, по которому арендатор / арендатор несет ответственность за все расходы, связанные с арендованным активом, а не только за арендную плату.Три другие затраты, которые обычно включаются в тройную чистую аренду, включают налоги на недвижимость, плату за обслуживание и страховые взносы, отсюда и название.

Хотите еще раз проверить свои бизнес-знания с помощью еще десяти терминов? Изучите вместе с нами 10 бизнес-аббревиатур, которые должен знать каждый владелец ресторана:

10 подробнее »

Business Bar сочетает в себе ресторан, бар и рабочее место в новой концепции на Freret Street

Новая концепция, объединяющая ресторан , бар и рабочая станция направляются на Фреет-стрит, что является новым примером того, как индустрия гостеприимства стремится адаптироваться во время пандемии.

Бизнес-бар, расположенный в многофункциональном комплексе по адресу 4525 Freret Street, заменяет место, ранее занимавшееся Bar Frances, которое закрылось в начале пандемии.

Источник: Business Bar

Владельцы Джейд Ньюман и Джессика Робинсон заявили, что они объединились, чтобы запустить новую концепцию, чтобы «заполнить пустоту», в то время как профессионалы и студенты колледжей продолжают работать и учиться виртуально.

«Во время пандемии нам всем приходилось оставаться внутри, поэтому это прекрасная возможность для тех, кому нужна новая и безопасная атмосфера, чтобы работать, с освежающим коктейлем и вкусной едой», — заявили совладельцы в прессе. релиз.

Источник: Business Bar

Ньюман и Робинсон, будучи самостоятельными предпринимателями, смогли внести в проект уникальную перспективу. Ньюман владеет собственной компанией по управлению недвижимостью, а Робинсон владеет брендом мобильного бармена и организации мероприятий.

Совладельцы заявили, что идея возникла в результате борьбы за поиск «идеального места» для профессионалов, чтобы пообедать во время ведения бизнеса в Новом Орлеане.

«Одна из основных причин, а также причина того, что мы разделили наш путь во всех наших компаниях, заключается в том, что это вселяет в людей чувство надежды.Мы хотим, чтобы все понимали, что можно выстоять в любом деле », — сказал Ньюман.

См. Также: Около 40 местных ресторанов присоединились к общегородским рыбным промыслам в пользу работников сферы гостеприимства

Источник: Business Bar

От декора до меню — тема Business Bar, заключающаяся в обеспечении баланса между работой и личной жизнью, пронизана всеми тщательно продуманными деталями.

Ньюман сказала, что она намеренно использовала пышную зелень в помещении как часть декора ресторана, чтобы создать атмосферу, готовую к работе.

«Исследования доказали, что комнатные растения улучшают концентрацию внимания и продуктивность. Зеленые растения также снижают уровень стресса, поднимают настроение и повышают уровень позитива», — говорится в заявлении Ньюмана на веб-сайте ресторана.

Источник: Business Bar

Бренд Justini Cocktails Robinson берет на себя роль собственного миксолога, создавая меню классических коктейлей, названных в честь боссов.

Коктейльное меню включает ориентированные на бранч коктейли Rise & Grind, такие как Bloody Fresh Start, вариант кровавой Мэри с соусом Тобаско и Old Fashioned Grind, который добавляет нотку эспрессо к классическому коктейлю из бурбона.Чтобы создать атмосферу счастливого часа, в коктейльной программе подаются такие классические блюда, как «Cash Flow Cosmo», космополитичный свежий арбуз, и «Business 75», переименовывающая классический французский 75.

Источник: The Business Bar

Шеф-повар Лоуренс Армор представляет меню из легких блюд для завтрака, таких как тосты из булочки со свежим авокадо. В меню также есть небольшие тарелки с такими продуктами, как лепешки, тако, бараньи отбивные и кусочки курицы со сладким перцем чили.

Режим работы с понедельника по пятницу с 8.00.м. до 20:00 и с субботы по воскресенье с 10 до 16 часов.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт или подпишитесь на The Business Bar в Instagram.

---

Оставайтесь на связи с NOLA Weekend!

NOLA Weekend — это идеальное место для еды, развлечений, культуры и образа жизни Нового Орлеана.

Ставьте нам лайки на Facebook | Свяжитесь с нами | Загрузите наше приложение FOX 8 News

Как составить бизнес-план ресторана [Бесплатный шаблон] — на линии

Если вы хотите открыть ресторан, вам нужно составить бизнес-план.Бизнес-план ресторана — это план, который описывает все ваше видение и подробно объясняет, как новый бизнес будет формироваться и работать, когда двери откроются.

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, ваш бизнес-план будет вашей северной звездой. Если вы на начальном этапе обдумывания открытия ресторана — думаете о том, какую еду вы бы подали, как бы вы спроектировали пространство и как бы вы хотели, чтобы ваши клиенты чувствовали себя, — или вы находитесь ниже Линия, и пора приступить к привлечению капитала, поиску инвесторов и деловых партнеров и размышлению о недвижимости, вы будете постоянно возвращаться к своему бизнес-плану, и это позволит вам сосредоточиться на поставленной задаче.

Важность бизнес-плана

Бизнес-план предоставляет владельцам бизнеса, заинтересованным сторонам, инвесторам и руководителям организованное руководство о том, как вы воплотите в жизнь свое видение своего нового ресторана, гарантируя, что ничто не будет упущено из виду, пока вы развивайте свой бизнес. Когда вы находитесь в зарослях, связанных со строительством, лицензированием, укомплектованием персоналом и другими факторами производственного стресса, ваш бизнес-план будет действовать как дорожная карта и поможет вам сосредоточиться. Если двигаться вперед без него, то в этом беспорядочном мире открытия ресторанов гораздо сложнее ориентироваться.

Бизнес-планы ресторана также имеют решающее значение для привлечения потенциальных инвесторов. В большинстве случаев для открытия нового ресторана требуется привлечение внешнего капитала от инвесторов в гостиничный бизнес или людей, которые хотят быть вашими безмолвными партнерами. Прежде чем инвестировать в вашу мечту, они должны убедиться, что у вас есть конкретный план достижения успеха.

Бизнес-план показывает инвесторам, что вы продумали все расходы и все возможные сценарии. Он предоставляет им полное описание вашего плана — и почему и как он будет успешным.

Как написать бизнес-план ресторана

Будь то ваш первый бизнес-план или ваш десятый, всегда полезно работать с шаблоном, разработанным для вашей отрасли. Этот шаблон бизнес-плана ресторана содержит все наиболее важные разделы вашего бизнес-плана — вы можете скачать настраиваемую копию шаблона бизнес-плана здесь и прочитать, чтобы узнать о ключевых элементах, которые делают бизнес-план ресторана успешным.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Ключевые элементы бизнес-плана ресторана

Обложка

Включите свой брендинг с титульной страницей, на которой изображен ваш логотип, шрифты вашего бренда и вся необходимая контактная информация.

Краткое содержание

Краткое содержание — это первый раздел любого бизнес-плана. Он представляет и резюмирует все ваше видение. Этот раздел должен представить ключевые элементы того, что будет обсуждаться на протяжении всего бизнес-плана, и должен привлечь внимание читателя, заставить его почувствовать себя причастным к вашей идее и побудить его продолжить чтение.

Краткое изложение включает такие вещи, как заявление о миссии вашего ресторана, предлагаемая концепция, то, как вы будете выполнять план, обзор потенциальных затрат и ожидаемую окупаемость инвестиций.Это также отличное место для обсуждения основных ценностей вашего бизнеса.

Обзор компании

В этом разделе вы начнете объяснять все элементы, которые будут определять ваш предлагаемый бизнес.

В обзоре компании представлена ​​основная информация о структуре собственности, местонахождении и типе ресторана, а затем изложено видение обслуживания клиентов — что в меню? Какой стиль обслуживания они испытают?

Вы также можете погрузиться в то, как вы планируете привлекать и удерживать высококвалифицированный персонал с помощью хорошей политики и благоприятной среды.

Обсудите свои планы относительно физического пространства ресторана в этом разделе, включая планировку, вместимость и часы работы.

Наконец, вы можете перейти к описанию бренда ресторана. Какие чувства вызовет дизайн вашего ресторана? Какую цветовую схему вы собираетесь использовать в своем интерьере и как это повлияет на ваше присутствие в Интернете? Покажите, что вы все это уже подумали.

Прочитать следующий

Бухгалтерия

Как сбалансировать бюджет ресторана

После того, как вы установили бюджет ресторана, балансировка ежемесячного денежного потока может быть сложной.Мы поговорили с рестораторами о том, как они контролируют свои расходы.

отраслевой анализ

Опишите существующие условия в секторе рынка, в котором будет существовать ваш ресторан, а также в конкретном месте или районе, где вы планируете открыть ресторан.

Этот раздел должен охватывать такие вещи, как рост местной экономики и промышленности, существующие рестораны в этом районе, текущие или предстоящие инфраструктурные проекты, близлежащие деловые и жилые районы, а также среднее количество пешеходов и автомобилей в этом районе.

1. Целевой рынок

Ресторанная индустрия — это чрезвычайно конкурентная среда, и поиск своей ниши имеет решающее значение. Что выделит ваш ресторан среди других?

Вы должны четко представлять себе, кого привлечет ваш ресторан и кто, как вы надеетесь, станет вашими постоянными посетителями. Опишите свой целевой рынок и его сравнение с ресторанной индустрией в целом с точки зрения демографии, характеристик и поведения посетителей.

2. Анализ местоположения

В большинстве случаев начинающие владельцы ресторанов не выбирают конкретное местоположение, прежде чем они создают и представляют бизнес-план, поэтому сосредоточьтесь на районе или городе, в котором вы планируете открыть ресторан, и почему вы выбрали эту конкретную область.

Не забудьте включить такие вещи, как рост местной экономики, крупные общегородские события и близлежащие инфраструктурные проекты.

Сравните существующие рыночные условия с предполагаемым целевым рынком. Потенциальные инвесторы в ресторан внимательно изучат этот раздел бизнес-плана, чтобы убедиться, что рынок в предлагаемом месте соответствует идеальному профилю клиента.

3. Анализ конкурентов

В этом разделе вы подробно расскажете о том, какие компании существуют поблизости от вашего предполагаемого местоположения.

Вы будете объяснять существующую конкурентную среду: поделитесь количеством других ресторанов в этом районе, уделяя особое внимание ресторанам с похожими концепциями. Инвесторы захотят понять, что может заставить клиентов выбрать ваш ресторан по сравнению с вашими конкурентами. Что отличает вашу кухню и обслуживание от других? Будете ли вы работать больше часов в неделю, чем ваши конкуренты? Занимайтесь всем, что даст вашему бизнесу преимущество.

Использование конкурентной матрицы, которую вы можете найти в этом шаблоне, покажите, что вы хорошо понимаете, какую нишу будет обслуживать ваш бизнес в существующей сети предприятий в вашем регионе.

Маркетинговый план

В разделе «Маркетинг» объясняется ваша стратегия продвижения вашего ресторана до и после открытия. Если вам интересно, с чего начать, как продвигать свой ресторан, вы можете найти здесь подробное руководство.

Определите конкретную тактику, на которую вы будете полагаться до и после того, как ресторан начнет работать. Если вы планируете работать с менеджером по связям с общественностью или запустить учетную запись в социальной сети, чтобы задокументировать развитие ресторана и вызвать волнение, поделитесь этим.Если у вас уже есть значительное количество подписчиков в социальных сетях на любой платформе, поделитесь и этим.

Обсудите, на какие каналы вы будете полагаться после того, как начнете работать, будь то электронный маркетинг, регулярный обмен сообщениями в социальных сетях, благотворительные партнерства или местная реклама на телевидении или радио. Поделитесь, если вы собираетесь инвестировать в программное обеспечение для управления взаимоотношениями с клиентами, чтобы поддерживать связь со своими постоянными гостями, или если у вас будет какая-то программа лояльности.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Операционный план

В этом разделе вы должны нарисовать картину того, как ресторан будет работать изо дня в день после того, как он откроется.Включите в этот раздел:

1. Персонал

Какие должности вам потребуются и сколько людей вы ожидаете в каждой из различных ролей? Как вы станете отличным работодателем? Какая будет примерная оплата по каждой позиции? Как вы планируете набирать персонал и каковы критерии приема на работу для каждой должности?

2. Политика и процедуры обслуживания клиентов

Как вы ожидаете обеспечить отличное и постоянное обслуживание гостей? Какие конкретные сервисные ценности, политики и процедуры вы введете в действие и как они будут реализовываться или поощряться?

3.Торговые точки в ресторанах и другие системы, такие как платежная ведомость

Как вы будете отслеживать продажи и запасы, обеспечивать доставку на вынос и доставку, управлять рабочей силой, контролировать денежные средства, обрабатывать заработную плату и принимать различные типы платежей?

4. Поставщики

Где вы будете покупать ингредиенты? Где вы будете покупать оборудование, в том числе разовые покупки и вещи, которые нужно будет регулярно пополнять?

Финансовый анализ

Финансовый анализ часто является одной из последних частей бизнес-плана.Инвесторы ожидают увидеть разбивку того, как вы планируете потратить их деньги в первый год, а также сравнение ожидаемых затрат и прогнозируемых доходов. Есть несколько основных элементов, которые вы обязательно должны включить в этот раздел.

1. Инвестиционный план

В этом разделе вы объясняете первоначальные инвестиции, которые вы надеетесь получить, и как вы планируете потратить деньги в первый год. Это обычно включает кухонное оборудование, мебель и декор, платежную ведомость, судебные издержки, маркетинг и некоторый оборотный капитал.

2. Отчет о прогнозируемых прибылях и убытках (P&L)

Бизнес-план создается задолго до открытия ресторана, поэтому создание этого отчета о прибылях и убытках потребует от вас некоторых обоснованных предположений.

Вам нужно будет оценить различные затраты и показатели продаж, включенные в отчет о прибылях и убытках, в зависимости от размера ресторана, вашего целевого рынка и существующего рынка в выбранном вами районе. Вы можете использовать этот интерактивный шаблон и руководство по прибылям и убыткам, чтобы узнать больше о отчетах о прибылях и убытках и создать их для своего будущего ресторана.

3. Анализ безубыточности

Это довольно просто: инвесторы захотят знать, какой доход вам нужно будет приносить каждый месяц, чтобы окупиться после того, как будут учтены все различные накладные и операционные расходы. в уравнение. Всегда будут некоторые переменные затраты, поэтому отметьте, что вы ожидаете от них в своем анализе.

Покажите, как вы рассчитываете получить необходимый доход даже в самые трудные месяцы.

4.Ожидаемый денежный поток

Ожидаемый денежный поток будет зависеть от того, как часто вы планируете приобретать товарно-материальные запасы, численности вашего персонала и фонда заработной платы, а также графика заработной платы. Когда ваш ресторан заработает, некоторые месяцы будут лучше, чем другие. Анализ денежных потоков должен помочь инвесторам понять, что, исходя из ваших ожиданий, ваш ресторан сможет поддерживать себя даже в менее плодотворные месяцы, не требуя дополнительных вложений.

Как представить бизнес-план ресторана

После того, как вы составили полный бизнес-план, самое время изучить его от и до.Инвесторы захотят убедиться, что вы разбираетесь во всех сферах своего бизнеса и уверены, что у вас все получится.

Когда вы почувствуете себя готовым, отправьте свой бизнес-план по электронной почте любому в вашей сети, кто, по вашему мнению, может быть заинтересован в инвестировании в ваш бизнес. Надеюсь, вы откусите немного, и инвесторы захотят встретиться лично, чтобы обсудить ресторан.

Некоторые инвесторы могут захотеть увидеть информацию из вашего бизнес-плана в форме презентации в дополнение к получению бизнес-плана в виде печатного буклета для их прочтения.Создайте презентацию, используя профессиональный шаблон из Google Таблиц или PowerPoint, и практикуйтесь, практикуйтесь, практикуйтесь, пока вы не сможете сделать всю презентацию, не обращаясь к каким-либо заметкам.

Будьте готовы ко всем возможным вопросам, которые вы могли бы предвидеть, — и к тем другим вопросам, которые выходят из левого поля, можно быть честным и сказать, что вы найдете ответ и вернетесь к ним в течение короткого периода времени. время.

Шаблон бизнес-плана ресторана [Бесплатно]

Составить и представить бизнес-план — нелегкая задача, но вам не нужно делать это в одиночку.Загрузите этот бесплатный настраиваемый шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы начать работу.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Технический совет

Получите подходящие инструменты, технологии и советы — индивидуально для вашего ресторана.

Пройти викторину

Как написать бизнес-план ресторана❓

Мы все слышали, как бизнес-план ресторана очень важен для эффективной маркетинговой стратегии.Однако во многих случаях этот документ все еще часто недооценивают.

Как показывает Small Business Trends, бизнес-план ресторана удваивает ваши шансы на успех. Звучит довольно впечатляюще, не правда ли?

Теперь вы, вероятно, больше заинтересованы в том, чтобы узнать, как на самом деле создать ценный бизнес-план ресторана, помните, что это сложный документ, требующий много работы и усилий. Давайте начнем с ответов на шесть основных вопросов, с которыми вы можете ознакомиться ниже.

Зачем писать бизнес-план ресторана?

Есть много причин, по которым предприниматели стараются подготовить этот документ. Среди прочего, вам понадобится бизнес-план, чтобы:

• собрать инвестиционный капитал,
• получить ссуду,
• найти недвижимость в аренду,
• связаться со специалистами, которые помогут вам с управлением рестораном,
• оцените, сколько денег вам нужно будет вложить и когда бизнес начнет приносить прибыль,
• посмотрите, действительно ли ваша общая идея для нового продовольственного бизнеса действительно имеет шанс превратиться в настоящий успех.

С чего начать бизнес-план ресторана?

Бизнес-план особенно полезен предпринимателям, которые хотят открыть свой первый ресторан. Иногда видение в нашей голове может показаться безупречным. Однако, изложив идею на бумаге, мы часто можем заметить некоторые новые важные аспекты, которые мы упускали раньше.

Начните с четкого и понятного описания своего видения. Предполагается, что он понравится банку, инвесторам, менеджерам, а также вашим друзьям или семье.Конечно, вы можете нанять специалистов по ресторанному маркетингу, которые подготовят для вас документ, но имейте в виду, что никто не знает вашу идею так хорошо, как вы.

Когда лучше подготовить бизнес-план ресторана?

Напишите этот документ после того, как у вас возникнет идея, но до того, как вы начнете ее реализовывать. Это позволит вам узнать, каковы на самом деле шансы на успех.

Не сдавайтесь слишком легко, когда что-то идет не так, как вам хотелось бы — вместо этого мыслите нестандартно.Ищите нестандартные решения, и велика вероятность, что вы их найдете.

На что обратить внимание?

Что самое важное при создании бизнес-плана? Ознакомьтесь с принципом KISS (Keep It Simple Stupid). Согласно этому правилу, большинство систем лучше всего работают, когда они простые, а не слишком сложные.

Убедитесь, что ваш документ хорошо организован. Для этого не забудьте включить оглавление и использовать абзацы.

Как часто следует обновлять и перечитывать бизнес-план ресторана?

Маркетинговую стратегию вашего ресторана следует обновить через 3, 6, а затем через 12 месяцев после написания первого черновика. Это даст вам хорошую возможность проверить, сработали ли предыдущие идеи, и включить несколько свежих решений.

Успешный бизнес-план ресторана

Основное ядро ​​бизнес-плана должно состоять из следующих элементов:

1. Резюме (описание идеи вашего ресторанного бизнеса).
2. Анализ рынка и конкуренции.
3. Операционные и инвестиционные расходы.
4. Финансовый прогноз.
5. Анализ чувствительности.
6. SWOT-анализ.
7. Описание штатной должности (специалисты по ресторанному менеджменту, повара, официанты и др.).
8. Маркетинговый план ресторана (включая такие вещи, как система онлайн-заказа еды и разработка мобильных приложений).
9. Стратегия дальнейшего развития.

3 из 4 человек считают, что посещение ресторана с друзьями или семьей — лучшее использование времени, чем уборка или приготовление пищи дома (источник).Таким образом, у бизнеса в ресторанном бизнесе определенно есть высокие шансы на успех. Однако начать его нельзя, не подготовив сначала хороший бизнес-план ресторана.

Давайте теперь рассмотрим 5 важных элементов бизнес-плана ресторана.

Резюме (описание идеи вашего ресторанного бизнеса)

Первые 1-4 страницы каждого маркетингового плана ресторана должны включать хорошо спланированное введение. Это должно быть краткое изложение всего бизнеса (основная идея, сильные и слабые стороны, затраты, ожидаемый доход, анализ конкуренции, целевая группа и т. Д.)).

Детали здесь не важны. Просто укажите ключевую информацию, которая имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса.

Как видите, эта часть документа состоит из множества разных вопросов. Это причина, по которой вы должны написать его в самом конце. Некоторые люди будут читать только эту часть документа, поэтому она должна быть очень ясной и привлекательной.

Анализ рынка и конкуренции

На этом этапе вам нужно взглянуть на более широкую картину — всю бизнес-среду, в которую вы собираетесь войти.Чтобы правильно понять рынок, сосредоточьтесь на трех основных вещах:

Найдите свою целевую группу и создайте профиль клиента

Даже лучшая маркетинговая идея ресторана не будет работать без клиентов. Используйте доступную статистику и отчеты, чтобы узнать как можно больше о демографической структуре, предпочтениях и привычках людей в местном сообществе. Например, город с колледжем был бы идеальным местом для ресторана, ориентированного на молодежь.

Анализ местоположения

Проанализируйте, где ваши потенциальные клиенты живут, работают и учатся.Затем выберите место, которое будет наиболее удобным для большинства из них.

Анализ конкуренции

Открытие пиццерии рядом с уже существующим итальянским рестораном может быть плохой идеей. Убедитесь, что в вашем бизнесе есть что-то особенное, что позволит вам преодолеть конкуренцию.

Операционные и инвестиционные расходы

Инвестиционные затраты включают, среди прочего: кухонное оборудование, одежду персонала, элементы ресторанного маркетинга — логотип, меню, веб-сайт, музыку и лицензию на спиртные напитки.Операционные расходы: коллектив рабочих, продукты, необходимые для приготовления блюд.

Финансовый прогноз

Если вы надеетесь получить ссуду или какие-то гранты, бизнес-план ресторана, вероятно, будет иметь обманчивую роль. Вам нужно будет проанализировать шансы на успех и убедительно представить их. Кроме того, не забудьте также выяснить, что вы будете делать, если в будущем все пойдет не так, как планировалось.

Также важно регулярно проверять, проверяются ли ваши финансовые расчеты, когда бизнес уже функционирует.

Анализ чувствительности

Анализ чувствительности может помочь вам установить, что произойдет с вашим рестораном в случае негативного сценария — например, если вся команда менеджеров ресторана уйдет или продажи упадут на 20 процентов.

Благодаря этому вы будете лучше подготовлены в случае возникновения кризиса. Ваша команда сможет восстанавливаться быстрее и без лишних стрессов.

Ваш новый бизнес-план ресторана

Вы, наверное, заметили, что сейчас это тенденция: минимизировать все (в том числе и ресторанный маркетинг).То же самое касается создания бизнес-плана. Никто не хочет проходить через что-то, что (по размеру) можно легко интерпретировать как книгу. Сделайте его коротким, скудным, в стиле холста.

Что такое тощий холст?

Тощий холст — это своего рода стол, который заменяет обычный бизнес-план. Идея основана на модели Business Canvas и предназначена для создателей стартапов — и вам тоже. Его простота поможет вам указать, какие элементы являются наиболее важными, и позволит вам сосредоточиться на разработке каждого подробного вопроса в отдельности, например, маркетинговой стратегии вашего ресторана и плана управления рестораном.

Почему не обычный бизнес-план?

Как только вы начнете писать по старинке, вы обнаружите, что это бесконечная история. Вам нужно будет записать каждую мелочь маркетинговой стратегии вашего ресторана, уложить все формальности — просто все . Выбирая тонкое полотно, вы упрощаете все это не только для себя, но и для своих партнеров.

Какие преимущества?

Мы уже говорили о простоте? Конечно, это так, потому что это потрясающе! Вы кладете только самое важное на тощее полотно, но это не значит, что вы упускаете из виду все остальное — вы всегда можете обсудить это с кем угодно.

В чем разница?

Ну, длина, разумеется. И количество деталей. Четкость — это еще и плюс тощего холста. Все эти функции делают его менее запутанным, чем может быть обычный бизнес-план. Трудно постичь все детали, записанные в традиционном бизнес-плане — бережливое производство гораздо менее утомительно. Если ваша будущая маркетинговая стратегия ресторана — это упрощение работы, вам следует начать внедрять ее в свой бизнес-план.

Элементы Lean Canvas

Есть некоторые неотъемлемые элементы Lean Canvas, точно так же, как есть некоторые части маркетинговой стратегии ресторана, которые нельзя упустить.Основными элементами бережливого производства являются следующие: проблема, клиентские сегменты, уникальное ценностное предложение, решение, каналы, потоки доходов, структура затрат, ключевые показатели и несправедливое преимущество.

Как создать свой собственный

Некоторые элементы тощего холста легко заполнить, некоторые просто скребут в голове. Продумайте все и сделайте несколько набросков, прежде чем создавать их самостоятельно. Обдумайте каждый элемент отдельно, узнайте больше, если хотите.Найдите несколько примеров в Интернете, возможно, один из них вас вдохновит.

Не бойтесь отказываться от устаревших схем

Некоторых людей может не убедить тощий холст. Разве это не слишком просто? И зачем менять то, что так хорошо служило нам столько лет? Что ж, лучшее всегда враг хорошего. Если бы мы все боялись вносить изменения, мы бы по-прежнему использовали голубей вместо Messenger. Мечтайте масштабно и используйте все инструменты, которые могут вам в этом помочь, например, постельное белье и систему онлайн-заказа еды, как и UpMenu.

FAQ

📅 Как написать бизнес-план ресторана?

Если вам интересно, как начать бизнес-план ресторана, вам следует подготовить план, включающий все ключевые элементы:

Резюме , в котором вы описываете идею создания ресторана.

Анализ рынка и конкуренции , чтобы определить, какие регионы наиболее подходят для вашего бизнеса, как конкуренция повлияет на вас и какие группы клиентов нацелены.

Оценка операционных и инвестиционных затрат поможет вам спрогнозировать расходы и подготовиться к ним.

Финансовый прогноз будет важным фактором, если вы подадите заявку на ссуду или грант в банке. Кроме того, часто проверяйте, правильно ли выполняются ваши расчеты.

Анализ чувствительности помогает определить, как ваш ресторан будет работать в неблагоприятных обстоятельствах, и подготовиться к таким инцидентам.

SWOT-анализ означает Сильные, слабые стороны, возможности и угрозы вашей бизнес-концепции. Определение этих аспектов поможет использовать ваши активы в полной мере и уменьшить недостатки.

Описание планируемой занятости помогает прогнозировать затраты на заработную плату сотрудников и организовывать процесс найма.

Маркетинговый план ресторана — важный элемент, который поможет вам определить операционные расходы и спрогнозировать, сколько клиентов вам придется обслуживать.

Стратегия дальнейшего развития помогает спланировать будущие усилия и время их реализации.

📅 Как начать бизнес-план ресторана?

При составлении бизнес-плана для нового ресторана важно четко и привлекательно перечислить свои идеи и цели.
Несмотря на то, что у вас есть четкое видение концепции вашего бизнеса, потенциальные инвесторы должны иметь сопоставимый имидж.

Четко изложите свои идеи, перечислив все преимущества вашего предприятия.Не стесняйтесь указывать на потенциальные риски, хорошо продуманный план выглядит более привлекательным, чем односторонний подход.

Резюме

Согласно оригинальному обзору, американцы все больше и больше платят за еду в разных ресторанах. В настоящее время они тратят почти 50 процентов своих общих расходов на питание вне дома (по сравнению с 25 процентами в 1955 году).

Хотите предложить голодным клиентам новый ресторан? Сделайте это — просто не забудьте начать с создания профессиональной маркетинговой стратегии ресторана.

40 процентов респондентов утверждают, что посещение ресторана — важная часть их дня (источник). Предложите им потрясающую кухню, и они, скорее всего, снова выберут ваше место для ужина.

Не забудьте все хорошо спланировать, прежде чем начинать новый проект. Все начинается с идеи; однако эта идея не принесет вам никакой пользы, если вы не будете усердно работать над ее преобразованием в ясный и читаемый формат.

Узнать больше

Ghost Kitchen — будущее продажи еды?

Система онлайн-заказа еды — полное руководство на 2020 год

Советы по маркетингу в ресторанах для увеличения продаж на 20%

Запустите онлайн-систему заказа еды

на веб-сайте ресторана

---

Веб-семинар Фонда оживления ресторана, чтобы узнать, как предприятия могут обращаться за помощью

Графика Owensboro Times

Торговая палата Большого Оуэнсборо в четверг проведет вебинар, чтобы обсудить, как подать заявку в Фонд восстановления ресторанов, который предоставляет чрезвычайную финансовую помощь, чтобы помочь малым предприятиям справиться с потерей доходов в результате пандемии.

Вебинар состоится в 10:00 и проведет Джейми Джонсон, бизнес-тренер Центра развития малого бизнеса Кентукки. Чтобы присоединиться через Zoom, посетите сайт Chamber.owensboro.com и заполните регистрационную форму. Зарегистрировавшимся будет отправлено электронное письмо со ссылкой для доступа и инструкциями.

Согласно последним статистическим данным, на малых предприятиях в Кентукки занято почти 60% тех, кто работает в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса. Американский план спасения учредил Фонд восстановления ресторанов (RRF) для оказания экстренной финансовой помощи соответствующим предприятиям, которые не закрываются навсегда.

Подходящие заведения включают в себя места, где публика или посетители собираются с основной целью подачи еды или напитков, включая рестораны, бары, винокурни, пивоварни, грузовики с едой и многое другое. Он предоставит финансирование, равное потере доходов в связи с пандемией, в размере до 10 миллионов долларов на бизнес и не более 5 миллионов долларов на каждое физическое местоположение. Получатели не обязаны выплачивать финансирование, если средства используются для правомерных целей не позднее 11 марта 2023 г.

«По мере продолжения вакцинации многие наши предприятия могут быть снова открыты.Но мы знаем, что многие в сфере общественного питания и гостеприимства, особенно в сфере общественного питания, все еще изо всех сил стараются держать свои двери открытыми », — сказала Кэнданс Кастлен Брейк, президент и главный исполнительный директор Палаты. «Нам повезло, что у нас есть такие ресурсы, как Джейми Джонсон и Центр развития малого бизнеса, расположенные прямо здесь, в Оуэнсборо, которые могут помочь предприятиям подать заявку на эти фонды — фонды, которые могут иметь значение для сохранения их дверей открытыми».

Онлайн-заявка ФБР открылась в понедельник. В течение первых 21 дня работы программы SBA будет отдавать приоритет заявкам на финансирование от предприятий, принадлежащих и контролируемых женщинами, ветеранами, а также социально и экономически неблагополучными лицами.По истечении 21 дня все подходящие заявки будут финансироваться в порядке очереди.

Всем подходящим кандидатам рекомендуется подавать заявки, как только они будут соответствовать критериям. Ресурсы приложений доступны на местном уровне через Центр развития малого бизнеса Кентукки, расположенный наверху от офиса Палаты по адресу 200 East Third Street, Suite 302. Свяжитесь с Джонсоном по адресу [email protected] или (270) 574-9990.

SBA также проводит информационные сессии, чтобы помочь подготовить претендентов на участие в этом новом грантовом фонде.

Посетите sbarestaurantstraining.eventbrite.com и sba.gov/events, чтобы найти полное расписание виртуальных тренировок. Посетите sba.gov/restaurants, чтобы узнать больше о праве на участие и правилах подачи заявлений.

Как подать заявку на грант Фонда восстановления ресторанов

Фонд возрождения ресторанов предложит гранты на сумму 28,6 миллиарда долларов пострадавшим ресторанам и барам, при этом рестораны смогут подавать заявки на гранты на основании упущенной выгоды. — Getty Images / Владимир Розумий

Эта история обновлена ​​27.04.21.

SBA начнет регистрацию в Фонде восстановления ресторанов в пятницу, 30 апреля 2021 г., в 9:00 по восточноевропейскому времени и откроет заявки в понедельник, 3 мая 2021 г., в полдень по восточному времени. Онлайн-заявка будет открыта для любого подходящего учреждения до тех пор, пока не будут исчерпаны все средства.

В процессе подготовки SBA рекомендует подходящим кандидатам заранее ознакомиться с процессом подачи заявки, чтобы обеспечить беспрепятственный и эффективный процесс подачи заявки, в частности, по телефону:

• Предварительная регистрация счета в sba.gov с пятницы, 30 апреля 2021 г., в 9:00 по восточноевропейскому времени.
• Просмотр официального руководства, включая руководство по программам, часто задаваемые вопросы и образец приложения.
• Подготовка необходимой документации.
• Работа с продавцом или посещение sba.gov для подачи заявки при открытии портала приложений. [Примечание: если кандидат работает с продавцом в торговой точке, ему не нужно регистрироваться заранее на сайте.]
• Посещение записанного в прямом эфире виртуального обучающего вебинара.

В течение первых 21 дня работы программы SBA будет отдавать приоритет заявкам на финансирование от предприятий, принадлежащих и контролируемых женщинами, ветеранами, а также социально и экономически неблагополучными лицами. Всем подходящим кандидатам рекомендуется подавать заявки сразу после открытия портала. По истечении 21 дня все подходящие заявки будут финансироваться в порядке очереди.

Одной из наиболее пострадавших отраслей во время пандемии COVID-19 были рестораны, где остановки и ограничения ограничивают возможности получения дохода. Недавно принятый Закон об американском плане спасения (ARPA) направлен на то, чтобы помочь ресторанам, барам и связанным с ними предприятиям с помощью новой программы грантов, называемой Фондом восстановления ресторанов (RRF).

«По нашим оценкам, мы потеряли 250 миллиардов долларов дохода с начала пандемии», — сказал исполнительный вице-президент Национальной ресторанной ассоциации Шон Кеннеди на недавнем мероприятии, организованном Коллегией для малого бизнеса.«С марта по январь этого года были закрыты 110 тысяч ресторанов. … Нашей целью всегда было решение, ориентированное на конкретную отрасль, и объявление о переходе к Фонду восстановления ресторанов — большой шаг к этому ».

RRF предложит гранты на сумму 28,6 млрд долларов пострадавшим ресторанам и барам, при этом рестораны смогут подавать заявки на гранты на основании упущенной выгоды. Кроме того, 5 миллиардов долларов из этой суммы будут выделены специально для предприятий с валовой выручкой в ​​2019 году менее 500000 долларов.

Вот четыре важные вещи, которые рестораны должны знать о грантах РФС.

[Ознакомьтесь с нашим полным Руководством по стратегии ресторанного бизнеса, чтобы узнать обо всех наших ресторанных услугах.]

Кто имеет право на получение грантов РФС?

Большинство американских ресторанов и баров, потерявших доход в 2020 году по сравнению с 2019 годом, будут иметь право подать заявку на гранты РФП. ARPA прямо называет следующие типы заведений, которые должны иметь право на участие: «ресторан, продуктовый киоск, продуктовый грузовик, продуктовая тележка, поставщик, салон, гостиница, таверна, бар, холл, пивной бар, дегустационный зал, пивной, лицензированное заведение или помещение производитель алкогольных напитков, где публика может продегустировать, попробовать или купить продукты.”

Однако любой ресторан или бар, который является частью публичной компании или принадлежит государству или местному правительству, не имеет права подавать заявку. Кроме того, владельцы, которые управляют более чем 20 ресторанами, не имеют права. Примечательно, что если вы являетесь владельцем франшизы и не контролируете более 20 локаций, вы, вероятно, имеете право подать заявку.

Как и когда я могу подать заявление?

Администрация малого бизнеса (SBA) будет администрировать и распределять гранты РФС. Чтобы подать заявку, предприятиям необходимо будет либо пройти через партнерские точки продаж (POS), включая Clover, NCR Corporation, Square и Toast, либо они могут подать заявку напрямую через SBA с помощью портала приложений.Назначенные POS-партнеры будут предлагать своим клиентам интегрированный опыт работы с приложениями, помощь с документацией и поучительные вебинары с целью «ускорить» процесс подачи заявок. Регистрация на гранты начнется в пятницу, 30 апреля, а прием заявок откроется в понедельник, 3 мая (подробности см. В начале статьи). Портал приложений будет доступен здесь.

Кандидатам необходимо будет собрать и предоставить документацию, чтобы показать, насколько сильно пострадал их бизнес.Документация будет включать проверку налоговой информации с предоставлением подписанной формы 4506-T IRS. Предприятия могут предоставить следующие документы, подтверждающие валовую выручку:

• Налоговые декларации предприятий (форма IRS 1120 или IRS 1120-S).
• IRS Form 1040 Schedule C; IRS Forms 1040 Schedule F.
• Для партнерства: IRS Form 1065 партнерства (включая K-1s).
• Выписки с банковского счета.
• Финансовая отчетность, подготовленная внешней или внутренней организацией, такая как отчеты о прибылях и убытках или отчеты о прибылях и убытках.
• Отчет о торговых точках, включая форму IRS 1099-K.

К кандидатам, которые работают как пивоварня, дегустационный зал, таверна, пивоварня, винодельня, ликеро-водочный завод, пекарня или гостиница, предъявляются дополнительные требования, поэтому обязательно внимательно изучите, какая информация требуется от SBA, прежде чем портал будет запущен. Всем предприятиям, которые хотят подать заявку на гранты RRF, не нужно регистрироваться на SAM.gov или приобретать номера DUNS или CAGE.

Тем, кто заинтересован в получении грантов из РФП, следует внимательно следить за более подробной информацией на веб-сайте Фонда восстановления ресторанов SBA.Они также могут прочитать образец заявления SBA, чтобы лучше ознакомиться с документами и информацией, которую им необходимо подать.

Примечательно, что SBA проведет семидневный пилотный период для портала приложений RRF, который будет использоваться для решения технических проблем перед публичным запуском. Участники пилотного периода будут случайным образом отобраны из предприятий с кредитами ГЧП в приоритетных группах для РФП, и они не будут получать средства до тех пор, пока портал заявок не откроется публично.

После пилотного периода SBA запустит портал приложений.В течение первых 21 дня приема заявок SBA будет «уделять первоочередное внимание рассмотрению заявок от малых предприятий, принадлежащих женщинам, ветеранам, а также социально и экономически неблагополучным людям». По истечении 21 дня все остальные заявки будут рассмотрены по мере их поступления.

Нил Брэдли из Палаты представителей США и Шон Кеннеди из Национальной ассоциации ресторанов нарушают новую программу помощи ресторанам.

Нашей целью всегда было решение для конкретной отрасли, и объявление о переходе к Фонду восстановления ресторанов является большим шагом к этому.

Шон Кеннеди, исполнительный вице-президент Национальной ассоциации ресторанов

Сколько я могу получить от грантовой программы?

Как правило, рестораны могут подавать заявки на гранты, которые равны валовой выручке за 2020 год минус валовая выручка за 2019 год за вычетом суммы займа ГЧП. Для предприятий, работающих в течение всего 2019 и 2020 годов, максимальный размер гранта составит 5 миллионов долларов для ресторанов и 10 миллионов долларов для ресторанных групп.Средства гранта не будут облагаться налогом как доход.

Если ресторан не работал в течение всего 2019 года, максимальная сумма гранта — это среднемесячная валовая выручка в 2020 году минус среднемесячная валовая выручка в 2019 году за вычетом сумм займов в рамках ГЧП. Если бы ресторан не работал весь 2020 год, он потенциально мог бы получить грант, который составляет сумму «приемлемых расходов» в период с 15 февраля 2020 года по 11 марта 2021 года за вычетом валовых поступлений 2020 года за вычетом суммы кредита ГЧП.

Минимальная сумма гранта в РФС составляет 1000 долларов.

[Ознакомьтесь с нашим полным Руководством по стратегии ресторанного бизнеса, чтобы узнать обо всех наших ресторанных услугах.]

На что можно использовать средства гранта?

Гранты РФФ могут быть использованы только на определенные расходы. К ним относятся:

• Расходы на заработную плату.
• Выплаты основной суммы или процентов по ипотечным обязательствам.
• Арендные платежи, в том числе арендная плата по договору аренды.
• Коммунальные услуги.
• Техническое обслуживание, включая строительство новых сидений на открытом воздухе.
• Принадлежности, в том числе СИЗ и чистящие средства.
• Запасы продуктов питания и напитков.
• Покрытые расходы поставщика.
• Операционные расходы.
• Оплачиваемый отпуск по болезни.
• Любые другие расходы, по утверждению SBA, необходимы для поддержания работы.

«Охватываемый период», на который могут быть оплачены расходы за счет гранта, должен приходиться на период с 15 февраля 2020 г. по декабрь. 31, 2021.

CO— призван вдохновить вас ведущими уважаемыми экспертами.Однако, прежде чем принимать какое-либо деловое решение, вам следует проконсультироваться со специалистом, который может проконсультировать вас в зависимости от вашей индивидуальной ситуации.

Следуйте за нами в Instagram , чтобы получить больше советов экспертов и историй владельцев бизнеса.

Сообщение от

Ваш магазин маркетинговых решений

Считайте нас командой, стоящей за вашей командой.Staples Connect — это универсальный магазин бизнес-решений, от дизайна до прямой рассылки и печати. Ознакомьтесь с услугами и скидками, предлагаемыми в вашем местном магазине Staples.

Учить больше

Опубликовано 20 апреля 2021 г.

.