Бизнес план тайм кафе: Бизнес план тайма-кафе с расчетами

Содержание

Как открыть антикафе: бизнес-план тайм-кафе с нуля

В каждом городе нужны такие места, где можно было бы собраться с друзьями, создавать деловые встречи, где дети могли бы отдыхать, общаться и играть. Все это можно осуществить с открытием антикафе, которое сейчас очень популярно по всей стране. Каждый из вас может открыть антикафе, но нужно рассмотреть все плюсы и минусы, чтобы это дело оказалось для вас успешным.

Если вы – начинающий бизнесмен, то правильно, если вы откроете именно антикафе, а не обычное кафе или ресторан. Такой бизнес обойдется финансово куда дешевле, при этом меньше рисков, так как все, что связанно с пищей и ее качеством – всегда очень сомнительно и подвержено постоянным проверкам.

Что это такое?

Антикафе (time cafe) предлагает всем своим посетителям качественный культурный отдых. Здесь нельзя заказать бифштекс, но зато можно попробовать бесплатные напитки и поиграть в интересные настольные игры. Алкоголь в таком кафе запрещен. Посетитель платит только за время, обычно поминутно.

Антикафе подойдет буквально для каждого человека, независимо от его возраста. Для малышей предоставляется возможность играть вместе в теплом помещении. Для детей более старшего возраста есть настольные игры, а тем, кто любит работать в тишине, чтобы никто не мешал – есть доступ в интернет. Рабочие люди могут собираться для переговоров и обсуждений, для построения дальнейших планов. Словом, это заведение, где можно заниматься разными делами на любой вкус.

Данная концепция была придумана и реализована русским писателем Иваном Митиным (VK, LiveJournal) в декабре 2010 года в Москве. Его сеть называется Ziferblat и она является самой географически распространенной, так как в 2012 году тайм-кафе открылось в Париже, а в 2013 году в Лондоне.

Ziferblat

Затраты на открытие

Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать финансы. Чтобы подсчитать прибыль, которую может принести заведение, можно взять среднее число посетителей, которые обычно наполняют помещение, и вывести среднюю прибыль за день. Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать затраты, которые необходимы для того, чтобы можно было начать открытие собственного общественного заведения. Это и аренда помещения, и необходимый ремонт, чтобы привести кафе в должный порядок.

Первые шаги

Раз вы надумали открыть антикафе, нужно обратить внимание на многие вопросы, без которых просто не обойтись. Особенно важно знать, с чего начать, чтобы все было по порядку.

Выбираем место

Первое, что нужно сделать – это правильно выбрать территорию и место, где будет находится заведение. Скорее всего, придется арендовать некое помещение и перестроить его на свой лад. Главное, чтобы внутри было несколько помещений для разного вида деятельности, а также для детской комнаты. Можно еще устроить отдельный кабинет, где будут проходить личные беседы или важные переговоры. Не стоит забывать о месте, где будет расположен санузел.

Огромное кафе может вместить более 100 человек, а маленькое – около 50. Что касается местоположения, то это очень важный момент, которым не стоит пренебрегать. Клиенты более охотно посещают места, расположенные в центре города, нежели на его окраине. Если же вы сомневаетесь в том, что такое заведение принесет вам нормальную прибыль и окупит все затраты, то лучше всего арендовать не очень большое помещение, но чтобы была возможность его расширить.

Ремонт и обустройство

После аренды необходимого помещения нужно заняться его отделкой, а если нужно – капитальным ремонтом. Не стоит экономить на ремонте, потому что внешний вид должен привлекать посетителей, а не отталкивать. Чем уютнее обстановка, тем больше вероятности, что вы наживете постоянных благодарных клиентов.

Обустройство комнат не менее важно, чем общий ремонт. Потом нужно приобрести технику, через которую можно будет выходить в сеть. Не лишним будет принтер и ксерокс. Необходимо будет провести интернет и обзавестись роутером. Обязательна кофемашина для поднятия настроения и общего тонуса посетителей. Можно приобрести несколько разных зарядок, чтобы посетители смогли подзарядить свою технику, если забыли свои зарядки. Для детской комнаты можно приобрести настольные игры, и чем больше – тем лучше.

График работы

Лучше всего, если ваше кафе будет работать круглые сутки без перерывов. Для вас это будет выгоднее всего. Но при этом будут идти затраты на оплату работы администратора или же тому работнику, который будет находиться в антикафе, считать время, принимать оплату и постоянно следить за поддержанием порядка. Те антикафе, которые работают не круглосуточно, обычно открываются во второй половине дня или же в середине дня, а закрываются около полуночи.

Маркетинг

Рекламная кампания просто обязательна перед тем, как будет открыто антикафе. Можно подать рекламу в Интернете, чтобы о вас узнало как можно больше людей.

Бизнес-план

Для открытия тайм-кафе (cafe time) необходим еще четкий бизнес-план, который поможет вам увидеть дальнейший рост бизнеса.

Не лишним будет узнать, что такое франшиза. К примеру, у того же Циферблата она есть.

Полезное видео на данную тему:

Если вы выполните все вышесказанные советы, то создадите прочную основу для продвижения своего бизнеса. Вы также можете ввести собственную систему скидок для тех, кто будет посещать ваше кафе постоянно, создать самые удобные и лучшие условия для посетителей.

Внешние ссылки

  • Antikafe.com – список данных заведений в Москве

Бизнес по открытию антикафе или тайм-кафе

Суть бизнеса по открытию тайм-кафе или антикафе заключается в принципиально новом формате такого заведения. В антикафе взимают оплату не за заказанные блюда и напитки, а в зависимости от проведенного времени в его стенах.

Термин «антикафе» пока мало кому знаком, а в России такой формат только набирает обороты. При этом уже сегодня столь необычный вид деятельности довольно успешно развивается в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Новосибирске, Нижнем Новгороде.

Что такое тайм-кафе или антикафе?

Приставка анти- в контексте кафе означает, что такое заведение является противоположностью привычных нам кафе. В тайм-кафе все наоборот.

Посетители оплачивают не заказанные блюда, а время, проведенное в его стенах.

Причем здесь действует поминутная оплата, а цена составляет всего 1-2 рубля в минуту. И зайти в тайм-кафе, чтобы выпить чашечку кофе с печеньем можно абсолютно бесплатно. Мало того, большинство таких заведений позволяют приносить с собой еду и напитки, что категорически запрещается в традиционных кафе.

Посетителей влечет в антикафе прежде всего необычность его формата, возможность пообщаться в непринужденной обстановке, для чего здесь предоставляются несколько различных помещений: для деловых встреч, мини-офис для фрилансеров с Wi-Fi, зал с мини-сценой и домашним кинотеатром для творческих людей, комната с настольными и интерактивными играми, и т.д.

Антикафе — это отдых в приятной компании

В минибаре посетители могут заказать кофе, чай, напитки и десерты. Единственное запрещающее правило такого кафе – никакого алкоголя и сигарет!

Популярность антикафе

Если вы примете решение открыть в своем городе тайм-кафе, интерес со стороны посетителей вам точно обеспечен. Сюда влечет людей разных профессий и возрастов.

Бизнесмены отправляются в антикафе, чтобы провести деловые переговоры, студенты – для интересного досуга или подготовки к домашним занятиям тесной компанией, музыканты и поэты для общения на творческие темы, фрилансерам есть, где организовать работу.

Выгода бизнеса

Небольшая оплата, приятная атмосфера и все необходимое для работы и отдыха влечет в антикафе огромное количество посетителей. Постоянными клиентами как правило становятся жители соседних микрорайонов, а также те, кто работает неподалеку. Часто в антикафе приглашаются известные люди для проведения творческих вечеров.

Несмотря на поминутную оплату, посетители не спешат покидать заведение и теряют счет времени.

Причиной тому является доброжелательная и уютна обстановка. Порой, люди с удовольствием проводят в стенах тайм-кафе по несколько часов, ведь, к счастью или к сожалению, дома не всегда имеется подходящая атмосфера для полноценного и спокойного отдыха. Поэтому антикафе для многих становится той отдушиной, которой так не хватает на работе и в собственной квартире.

Здесь можно отдохнуть, поработать, помечтать...

Не остается никаких сомнений, что открытие собственного антикафе станет актуальным и успешным бизнесом!

Один самых лучших и быстрых способов рекламы вашей компании  это SEO. Компания SEOGOD научит ваш сайт приносить прибыль. Подробнее ЗДЕСЬ!!!

Как открыть антикафе? - Neocafe

 

Идея антикафе заключается в том, что посетители платят за время и получают бесплатно свободное пространство с кофе, чаем, печеньем и прочими сладостями, а также Wi-Fi. Такой формат давно использовался за границей, а началось все с так называемых интернет-кафе. В России первые антикафе открывались для коворкинга (создание комфортной зоны для работы в свободном пространстве для переводчиков, программистов, дизайнеров и других удаленных фрилансеров). Теперь антикафе коворкинг отошел на второй план и постоянно открываются новые антикафе целевая аудитория — это, в первую очередь, активная молодежь, которая ищет новых знакомств, побольше общения и разных компанейских развлечений.

 

Как открыть антикафе: бизнес-план

 

Для начала попробуйте скачать бизнес план антикафе, ведь уже много заведений такого рода открывалось и закрывалось, поэтому есть немало постов в блогах, документы на файлобменниках в свободном доступе  и т. д. Пусть это будет устаревшая информация, но вы хотя бы узнаете какие документы для открытия антикафе нужны. Также на крупных юридических форумах следует почитать или даже спросить, как оформить для антикафе налогообложение и составить список всех выявленных бюрократических нюансов.

 

Впрочем, заряжайтесь позитивным настроением заранее — открыть антикафе проще, чем любое обычное заведение общепита. Дело в том, что для открытия обычного кафе нужно соблюсти множество требований, которые относятся к кухне, а все начинается с оборудования мойки для посуды с фильтрами на стоки. Антикафе может обойтись пластиковыми одноразовыми стаканчиками, а тогда мойка не нужна. Все просто — устанавливается кофейный автомат, по картонным одноразовым тарелкам раскладывается печенье, в шкафчиках чай в пакетиках и в углу бойлер для горячей воды. Важно изначально написать для антикафе план развития и исходя из него составить определить стартовый бюджет.

 

Найдите конкурентов используя рейтинг антикафе на нашем сайте или других сайтов с отзывами, сходите во все тайм клубы вашего города и посмотрите как у них все организовано. Используйте социальную инженерию, то есть выведайте у сотрудников чужих Time Cafe информацию о специфике их работы, конечно, только так, чтобы никто не догадался о вашей заинтересованности. С другой стороны, если вы окажетесь в антикафе другого города , то можно и не «шифроваться».

 

Как посчитать бюджет антикафе

 

Первоначальный бюджет посчитать просто, когда есть план (концепция по тематике и стратегия развития), также вы можете купить антикафе. Из-за экономических кризисов многие бизнесмены продают свои заведения, особенно если их несколько или хотят сменить род деятельности. Но помните, что антикафе продажа начинается чаще всего, когда прибыли почти нет. В любом случае вы должны трезво оценивать свои силы, быть готовым в течение полугода тратить бюджеты, чтобы выйти на прибыль «под ноль» и возможно только через год в новом сезоне начать нормально зарабатывать.

 

Чтобы посчитать для своего будущего антикафе стоимость месяца работы распишите всевозможные расходы по пунктам:

  • Аренда помещения, оплата электроэнергии, отопления и т. д.

  • Зарплата персонала: администраторы залов, уборщики, организаторы (ведущие) мероприятий типа игротеки, «мафия» и т. д.

  • Посуда (скорее всего одноразовая), печенье и другие сладости, чай, кофе, молоко и т. д.

  • Охрана (сигнализация и в идеале «тревожная кнопка»).

  • Плавающий бюджет ежемесячных закупок новых игр (настольных или компьютерных), ремонт оборудования и т. д.

  • Расходы на рекламу, особенно легко посчитать затраты на раскрутку групп и пабликов в соцсетях.

 

Антикафе как бизнес

 

Как бы вы ни старались, но быстрый успех и окупаемость такого бизнеса приходит только к тем, кто первый вышел на рынок. Если уже давно есть антикафе в центре вашего города, значит у вас будет очень сложная и долгая конкуренция, даже если вы сразу откроете лучшее антикафе. Ведь демпинг на цены антикафе делать нельзя, поскольку такой бизнес приносит относительно небольшую прибыль. Общая рентабельность обычно около 20%-25%, но бывает больше или меньше, что зависит от величины города, конкуренции и методов внешней рекламы, раскрутки сайта антикафе и вовлечения новых постоянных клиентов.

 

Впрочем, вы можете быть первыми в тематике своего антикафе, допустим создать в антикафе интерьер для детей, нанять аниматора и открыть семейный тайм клуб. Действительно, пока еще почти нет антикафе для детей, куда можно прийти всей семьей с детьми. Найдите перспективные идеи для антикафе, которые на сегодняшний день почти никто не использовал. Супермаркеты давно оборудуют игровые комнаты, где специально обученные аниматоры играют с детьми пока родители ходят за покупками. Подумайте как сложно молодым родителям с маленькими детьми в обычном кафе — ребенку надо уделять внимание, а чтобы развлекать малыша с собой приходиться носить игрушки. Поэтому для примера рассмотрим детское антикафе — это отличный вариант, кажется таких тайм кафе во многих городах вовсе нет.

 

Преимущества антикафе с детской комнатой:

  • Родители смогут наслаждаться вполне взрослым общением, играть в настольные игры или смотреть кино оставив ребенка с аниматором в антикафе помещение для детей и взрослых могут быть раздельными или за стеклом.

  • Можно проводить дни рождения для детей, когда взрослые за одним столом, а дети отдельно за другим. Детские праздники с приглашенными клоунами часто проводят в детских кафе, но в такие заведения общепита обычно нельзя приходить с своей едой, а в антикафе можно. Это явное преимущество — у родителей будет возможность принести еду, которая подходит их детям (не вызывает аллергии).

  • Семьи друзей будут собираться на вечеринки с детьми, опять же дети не будут мешать взрослым, ведь они будут играть между собой под присмотром аниматора.

 

Можно выделить еще много преимуществ и хотя всего учесть нельзя, но все же выделим явные недостатки в бизнес-модели антикафе для детей:

  • Кроме администраторов зала нужно нанимать профессионального аниматора, то есть как минимум на одну ставку больше, чем в обычном антикафе.

  • Требуется выделить отдельную игровую комнату и оборудовать её детскими «стенками», закупить игрушки для детей разных возрастов.

 

Средний чек в антикафе должен превышать стоимость всех расходников (чай-кофе с сладостями). Вы не сможете поставить цену за время в антикафе выше чем у конкурентов, хотя стоимость пребывания в тайм кафе зависит от «крутизны» антуража, наличия дорогих игровых компьютеров или новых приставок с видеоиграми.


Посещаемость будет зависеть от того как вы сможете заинтересовать целевую аудиторию, поэтому надо понимать, что «кадры решают все». Многих молодых людей интересует работа в антикафе , но следует отобрать наиболее позитивных, стрессоустойчивых, ответственных и приятных в общении молодых людей. Кроме того, важно убедиться, что человек, который будет работать администратором антикафе умеет и любит играть в «настолки» и компьютерные игры, ведь именно от коммуникабельности этого сотрудника будет зависеть как долго посетители просидят за играми. И прежде чем открыть тайм кафе — закажите сайт антикафе, чтобы к началу работы заведения у вас уже был сайт-визитка и группа в соцсетях с расписанием мероприятий на неделю вперед: игротеки, кино, концерты, вечеринки, «мафия» и какой-то свой эксклюзив. Напоследок простой совет: настраивайтесь на максимальный позитив, креатив и заряжайтесь энтузиазмом — эти критерии самые важные в бизнесе связанным с новой субкультурой тусовщиков любящих антикафе.

Бизнес-план тайм кафе

1. Краткий меморандум инвестиций

Тайм-кафе – это современное место, в котором всегда можно остановиться, чтобы попить чай, что-то покушать или просто почитать книгу.

Изысканных блюд в таком заведении не встретишь, но перекусить можно всегда.

Купить аппаратуру для тайм кафе выгодно в интернет-магазине https://foodmega.com.ua/. Тут широкомасштабный товарный перечень, демократичные цены и высококлассное обслуживание.

В качестве основного источника дохода кафе – плата за время, которое посетители там находятся. В среднем, стоимость за минуту варьируется в пределах 0,50-0,60 гривен.

Начальные инвестиции составят 235 000 грн.

Окупаемость – год

Безубыточность наступает на 3 месяц

Заработок за месяц в среднем – 27 000 грн.

2. Описание бизнеса, услуги или продукта

Тайм-кафе — место, где проводят встречи и культурно отдыхают. Платить тут нужно только за время. В меню должны быть пончики, конфеты, печенье, бутерброды и т.д.

3. Продажи и маркетинг

Привлечь клиентуру можно:

  • рекламой в транспорте;
  • рекламой в соцсетях и т.д.

4. План производства

1 этап:

Ознакомление с рынком недвижимости. Это поможет определиться с помещением (оптимально от 100 до 250 м2). Лучше всего выбрать центральный район, проходимое место. Помещение можно как купить, так и взять в аренду. Стоит сразу заложить затраты на ремонтные работы. В случае договора аренды, рекомендуем заключать на срок, не менее 5 лет. За это время можно будет отбить первоночальные затраты и оценить песпективность ведения бизнеса при данной локации.

2 этап:

Оформление юр. лица, а так же всех остальных разрешающих документов.

Нюансы открытия такого заведения связаны с получением соответствующих документов.

3 этап:

  • Подбираются сотрудники;
  • Ремонтируется помещение;
  • Решаются вопросы касательно рекламной кампании;
  • Закупаются предметы мебели;
  • Устанавливается техника.

Перед тем, как закупать оборудование, стоит обратить внимание на такое изделие, как фритюрница GASTRORAG HEF-81A. Она позволит оперативно пожарить картошку к бутербродам. Это идеальное соотношение мощности и объема.

Необходимо организовать 2 учета времени нахождения в тайм-кафе:

  1. Ручной.
  2. Электронный.

5. Организационная структура

Сотрудники:

  • директор
  • 2 официанта/администратора
  • клининговый специалист.

6. План финансирования

7. Факторы риска

  • у предпринимателя может не быть дополнительных денег;
  • недостаточная посещаемость.

Рецепты для вашего кафе можно взять с сайта about-drinks

Шаблон кофейни

Cafe Bistro на 2021 год - Bplans

Кафе Watertower

Управляющее резюме

Opportunity

Problem

Район Sweet Auborn в Атланте, штат Джорджия, нуждается в кафе, которое обслуживает жителей и людей, работающих в этом районе. Население растет, а места, где можно перекусить, переполнены. Кафе Apres / Diem, которое обслуживало это мероприятие, переехало за пределы территории, оставив отверстие.

Решение

Watertower - это ресторан / кафе с полным спектром услуг, расположенный в районе Sweet Auburn в Атланте. В ресторане представлено полное меню «комфортных» блюд по умеренным ценам, основанных на африканских и французских кулинарных традициях, но основанных на проверенных временем рецептах со всего мира.В разделе кафе Watertower есть кофейня с десертным баром, журналами и местом для живых выступлений.

Рынок

Рынок повседневных обедов / ресторанов с полным обслуживанием в Соединенных Штатах составляет более 100 миллиардов долларов, при этом ежегодный рост доходов превышает 5% в год. Все больше и больше людей выбирают рестораны вне дома. Одной из наиболее частых причин, которые называют рестораторы и отраслевые ассоциации, является рекордное количество женщин, попавших в рабочую силу. Фактически, с 1955 по 1995 год расходы на еду вдали от дома выросли почти на 20%, что совпадает с числом женщин, вступающих в рабочую силу.При двух доходах в семье ни у одного из них не может быть времени готовить еду. С 1950-х годов продажи коммерческих услуг общественного питания продолжали расти, поскольку все больше и больше людей находили, что еда вдали от дома соответствует их образу жизни

Конкурс

Обычно конкурс проводится в ресторане на 70–150 мест с сиденьями на открытом воздухе. Цены на первое блюдо в меню колеблются от 7 до 25 долларов. Во всех близлежащих заведениях подают как минимум пиво и вино.В большинстве также подают крепкие спиртные напитки.

Почему мы?

Watertower предоставит доступную и недорогую высококачественную еду, продукты на основе кофе и развлечения для тысяч жителей и посетителей отелей, расположенных в радиусе пяти миль. Со временем Watertower зарекомендует себя как «место назначения» для многих жителей большого пригорода Атланты, а также для многочисленных приезжих.

Ожидания

Прогноз

Мы ожидаем, что доход приблизится к $ 2.1 миллион для календаря на первый год работы. К концу третьего года он должен вырасти до 2,57 миллиона долларов.

Основные финансовые показатели по
году
Требуется финансирование

Мы начнем с того, чтобы собрать 214 000 долларов для работы. Это 124 000 долларов от инвестора 1 и 64 000 долларов от инвестора 2. Мы также получим ссуду на 30 000 долларов. Мы сможем выплатить ссуду и инвестиции к 3

году.

Перед открытием кофейни: спланируйте примерный бюджет

Как составить бюджет для кофейни

Успешно разработать бюджет кофейни

Открытие кофейни требует от вас глубокого анализа связанных с этим затрат.Наличие хорошо продуманного бюджета кофейни поможет вам избежать финансовых сюрпризов и подготовиться к расходам до того, как вы начнете.

Бюджет кофейни - важный элемент, который нужно контролировать с самого начала. К сожалению, многие люди не могут справиться с затратами, необходимыми для открытия бизнеса в кофейне.

Затраты на открытие кофейни могут быть неясной темой, которую люди стараются избегать.

Мы здесь, чтобы очистить воздух!

Помимо того, что мы поможем вам рассчитать бюджет вашей кофейни, мы стремимся предоставить вам некоторую важную «стартовую информацию», которая поможет вам сделать первые шаги в успешном запуске вашей кофейни.

Приступим!

Увеличьте бюджет своей кофейни

Сделайте свой бюджет частью вашего бизнес-планирования

В кофейном бизнесе много движущихся частей.

Важно узнать о каждом из них. Мы надеемся, что эта статья объединит всю вашу бизнес-концепцию кофейни, идеи меню кофейни и варианты расположения кофейного бизнеса.

Когда вы начнете разрабатывать бизнес-концепцию кофейни, вы лучше определитесь с практическими шагами к открытию первой кофейни, а затем к разработке бюджета.

Как только вы начнете раскладывать все на столе, вы быстро увидите, как все эти элементы сочетаются друг с другом. Каждый расход, который вы учитываете в своем плане расходов на кофе, начинает раскрывать ваш общий бюджет.

Если вы не будете осторожны, расходы могут расти довольно быстро и повлиять на вашу способность иметь какие-либо средства, которые помогут вам достичь прибыльности.

Используйте бюджет кофейни.

Это единственная верная стратегия, гарантирующая, что вы все под контролем.

Мы настоятельно рекомендуем четко записать все в бизнес-плане кофейни. Это поможет вам увидеть, где именно вы можете скорректировать свои расходы, чтобы они лучше соответствовали вашим бюджетным потребностям.

Затраты на открытие кофейни

Многим сложно справиться с затратами на открытие кофейни. Но это абсолютно необходимо. Это даст вам возможность понимать и контролировать свой бюджет в кофейне.

Ошибка, которую мы часто видим, заключается в том, что новые владельцы кофейного бизнеса не ожидают, сколько «мелочей» им понадобится для их кофейни.

Эти мелочи могут быстро привести к большим расходам.

Когда вы начинаете кофейный бизнес, вы можете легко получить , похороненные за счет перерасхода и долгов.

Когда некоторые владельцы кафе понимают, что им нужно больше денег, чтобы поддерживать себя, они уже слишком глубоко, чтобы отступить. Это приводит многих в отчаянную ситуацию, когда они ищут деньги для преодоления финансового разрыва.

Однако с более эффективным бюджетом и общим пониманием распространенных ошибок, многие владельцы кафе могут избежать этого трагического сценария.

Кроме того, избежать финансовой катастрофы можно на раннем этапе, просто решив, что вы хотите увидеть все начальные затраты , прежде чем продвигать в своей кофейне.

Хотя вы не можете предвидеть все затраты на открытие кофейни, вы можете их спланировать.

Наши рекомендации для начала: Запишите все, что вам понадобится для создания кофейни или проходной кофейной стойки. Чем больше вы будете писать на бумаге, тем лучше будете подготовлены к пониманию того, сколько будет стоить ваша кофейня.

Имейте в виду, что бюджет вашей кофейни часто определяется несколькими факторами. К ним относятся концепция вашей кофейни, ваше меню, ваше местоположение, застройка, оборудование и разрешительные сборы. Рассмотрим элементы графика бюджета кафе ниже.

Элементы бюджета кофейни

Затраты на запуск кофейни:

Пополнение бюджета

Как уже говорилось, большая часть ваших финансовых потребностей будет варьироваться в зависимости от концепции вашей кофейни, меню кофейни, местоположения кофейни, а также от состояния места, которое вы планируете создать (будет ли у вас впереди крупный проект модернизации из вас?)

Кроме того, вы также захотите учесть многие мелкие, но важные вещи. Это могут быть уникальные приспособления и предметы мебели, которые хорошо сочетаются с дизайном вашей кофейни. Они также могут включать в себя установку необходимой сантехники, осветительные приборы и новое оборудование. Вы обнаружите, что эти предметы нельзя упускать из виду. Так что составьте бюджет и будьте либеральны с суммой, которую вам нужно будет потратить на каждую из них.

На самом деле, может быть лучше увеличить бюджет, чем оказаться без наличных, потому что вы полагали, что затраты будут ниже… намного, намного ниже.

Профессиональный совет:

Разделите свои личные финансы с самого начала

Мы также рекомендуем вам как можно раньше отделить личные финансы от финансов вашего бизнеса.Это поможет сохранить ваши личные финансы стабильными и даст вам более полное представление о том, сколько денег вы должны потратить на свой настоящий кофейный бизнес.

Это может потребовать от вас создания вашего бизнеса в качестве отдельного юридического лица в вашем штате или стране. Вы можете сделать это, создав компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или другую бизнес-структуру, которая работает на вас. Как только это будет сделано, вы можете настроить свой текущий счет для бизнеса и разделить свои деньги для кофейни.

Для этого:

  • Создайте свою юридическую структуру бизнеса
  • Открыть отдельный счет в коммерческом банке

Эволюция бюджета вашей кофейни

Концепция вашей кофейни может естественным образом измениться, поскольку ваше планирование соответствует реалиям открытия вашей конкретной кофейни.

Если да, подумайте, что это изменение будет означать для вашего существующего бюджета.

Подготовьтесь к изменению бюджета вашей кофейни. Например, было бы разумно выделить финансовый буфер - или то, что я люблю называть «финансовым резервом».

Вам необходимо предусмотреть небольшую погрешность во всех ваших финансовых расчетах, которые вы планируете. Это поможет убедиться, что у вас достаточно денег, чтобы помочь вам достичь следующей цели.

Возможно, вы захотите сделать это путем переоценки каждой позиции в вашем списке расходов.Обеспечьте себе некоторый «резерв», скажем, 10% от ожидаемых затрат. Опять же, лучше иметь еще несколько долларов на вашем счете после того, как все будет оплачено, чтобы не хватить на много долларов.

Ключ к созданию выигрышного бюджета кофейни

Всегда будьте честны с собой в отношении затрат, связанных с бизнес-планированием кофейни.

Все по затратам.

Положить все «на стол» поможет вам принять правильные деловые и финансовые решения и не даст вам зайти слишком далеко.

Знание, сколько будут стоить вещи, поможет вам спланировать непредвиденные обстоятельства (при необходимости), а также предоставит вам информацию, когда речь идет о заимствовании и привлечении капитала для вашего кофейного бизнеса. Так что начните свое исследование как можно раньше и начните оценивать все, от кофемашины до стола и стульев.

Время, потраченное на исследование и планирование вашей кофейни, - бесценное вложение. Скорее всего, вы потратите меньше денег и времени - двух вещей, которых нам никогда не бывает достаточно.Конечно, открытие кофейни всегда сопряжено с риском. Планируя заранее, вы наверняка сведете к минимуму эти финансовые риски.

Шаги к созданию бюджета вашей кофейни

Шаг № 1:

Определитесь с концепцией кофейни

Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать.

Если вы когда-нибудь мечтали об открытии собственной кофейни, возможно, вы уже обдумывали некоторые идеи кофейни.

Определение концепции кофейни может занять время. Независимо от того, нужна ли вам кофейная стойка или полноценное кафе или книжный магазин, начальные затраты, а также ежедневные эксплуатационные расходы будут разными.

Однако, как только вы определите свою концепцию, вы можете перейти к шагу 2.

Шаг № 2:

Определите факторы затрат вашей кофейни

Посчитайте, сколько денег вы сможете получить, чтобы начать свой бизнес в кофейне.Каждая независимая кофейня индивидуальна, поэтому стоимость будет разной. Они различаются:

  • место
  • концепция
  • предложение меню

Ваше местоположение будет иметь большое значение, когда дело доходит до затрат. Стоимость некоторых объектов недвижимости или аренды может значительно подскочить, если вы находитесь в престижном деловом районе. В центре города или в хороших торговых центрах стоимость аренды может повыситься, потому что в этих местах спрос намного выше.

Кроме того, ваши расходы будут зависеть от количества места, которое у вас есть.В США стоимость аренды часто определяется стоимостью квадратного фута. Чем больше площадь вашего помещения, тем выше будут затраты. Разработка бюджета с учетом этих и других факторов поможет вам определить, сколько денег вам понадобится для запуска кофейного бизнеса. Ваша концепция и меню также играют большую роль в определении ваших затрат.

Факторы затрат и связанные с ними статьи бюджета

Шаг № 3:

Узнайте все о розничном кофе

Кофейная промышленность огромна.

Есть чему поучиться! Важно быть знакомым с обработкой кофе, пониманием цепочки поставок и обжарщиков кофе, с которыми вы можете сотрудничать.

Небольшие затраты времени и денег на изучение того, как ваша кофейня вписывается в кофейную индустрию в целом, окупятся. Изучение управления розничной торговлей, такого как управление запасами, бухгалтерский учет, стратегии ценообразования, маркетинг и т. Д., Будет иметь важное значение для вашего успеха.

Воспользуйтесь помощью реальных владельцев кафе и бизнес-экспертов.Или подумайте об инвестициях в наш Complete Coffee Shop Startups Kit . В нем есть все, что вам нужно знать о розничной продаже кофе.

Шаг № 4:

Подготовить бюджетное предложение для кофейни

Составление бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Просто запишите все свои расходы (и ничего не упустите) по концепции, которую вы хотите создать. Бизнес-план кофейни поможет.

Определите, сколько будет стоить ваша бизнес-концепция.Затем определите, сколько денег вам нужно будет обеспечить. Бизнес-план кофейни поможет вам сформулировать вашу концепцию и должен позволить вам подготовить твердое бюджетное предложение. Мы предлагаем индивидуальный шаблон бизнес-плана кофейни, который поможет вам быстро организовать работу.

Шаг № 5:

Корректируйте бюджет кофейни по мере развития вашего плана

Вещи часто меняются - и бизнес-план вашей кофейни тоже.

Когда вы начнете разрабатывать бизнес-план кофейни, бюджет вашей кофейни также естественным образом начнет меняться.

Вы можете осознать, что в одних местах вам потребуется больше ресурсов, а в других - меньше. Не бойтесь корректировать бюджет кофейни.

Не забудьте обновить бизнес-план кофейни, чтобы отразить эти изменения. Не усложняйте свой бюджет слишком сильно. Лучше простое. Но не упускайте ничего иного.

Ваш бюджет и расходы являются частью длинного математического уравнения. Если вы продолжите вводить заниженные цифры, у вас будет очень мало денег.

Старайтесь оставаться верными тому, что, по вашему мнению, понесет реальная стоимость открытия кофейни для развития вашего бизнеса. Эти оценки для вас - только для вас. Так что нет причин для смягчения цифр.

Кроме того, нет причин преувеличивать ожидаемые продажи и нет причин быть нечестным в отношении затрат и истинной финансовой картины.

Шаг № 6:

Определитесь с ясным путем (простое лучше)

Когда у вас есть бюджет для вашей кофейни, подумайте о разработке тестов, которые включают даты.Начните с даты торжественного открытия кофейни и двигайтесь в обратном направлении.

Определите шаги, которые вам необходимо выполнить в своем бизнес-плане. Написанный бизнес-план кофейни должен предоставить вам более четкий путь к его реализации.

Помните, старайтесь не усложнять вещи слишком сильно. Будь проще. Создайте список, выполните действие и переходите к следующему шагу.

Шаг № 7:

Делайте шаги каждый день к открытию кофейни

Со временем ваша кофейня будет строиться по частям.

Подобно пазлу, каждый кусочек очень важен для того, чтобы в один прекрасный день открыть вашу кофейню. Следовательно, вам следует подумать о том, чтобы сделать , делая один шаг каждый день к достижению каждого эталонного показателя, пока вы не откроете свой кофейный бизнес.

Делайте что-нибудь - что-нибудь - каждый день, чтобы продвигать свой бизнес-план в области кофе.

Разработайте свои ориентиры и установите детские шаги для каждого из них. Это означает, что нужно потратить время на обучение, провести необходимые исследования и подготовиться.

Каждый день выбирайте шаг и двигайтесь вперед. Вы будете удивлены, насколько далеко вы продвинетесь, если будете постоянно работать над планированием кофейни.

Это означает нечто столь же простое, как выделение времени в своем расписании, которое можно направить на бизнес на базовом уровне. Подумайте о прочтении нашей статьи 30 шагов к открытию кофейни .

Найдите время для разработки своего плана

Когда дело доходит до открытия кофейни, важны доступность денег и планирование, но не менее важно и время, необходимое для открытия бизнеса.

Как только вы решите открыть кофейню, подумайте о том, чтобы посвящать своему бизнесу один или два часа в день.

Во-первых, начните с инвестирования в свои знания о том, как начать свой кофейный бизнес.

Наша кофейня Рекомендации для начинающих по бюджету

Рекомендация № 1

Организуйтесь

Есть несколько элементов в составлении бюджета вашей кофейни.Организуйте свои мысли, идеи, списки дел и все остальное, что происходит в вашей жизни, чтобы вы могли лучше планировать. Кроме того, правильное «свободное пространство» позволит вам более точно планировать бюджет.

Рекомендация № 2

Остановитесь на своем концепте

После того, как вы определились с типом кофейного бизнеса, который хотите начать, вы создаете необходимую основу для построения своего бюджета. Если вы собираетесь запустить кофейный киоск, передвижной фургон с едой или полноценный кофейный бар - выбранная вами концепция покажет ваши следующие шаги и бюджетные статьи.

Рекомендация № 3

Расположение потенциальных кафе для разведки

После того, как вы определитесь с концепцией кофейни, вы захотите выяснить, где вы хотите продавать кофе. Начните искать на ранней стадии процесса. Езжай. Изучите разные сообщества. Посмотрите на модели трафика и определите, где есть потенциал. Местоположение вашей кофейни значительно повлияет на ваш общий стартовый бюджет, поэтому начните раньше и не торопитесь.

Рекомендация № 4

Развивайте меню кофейни

Меню вашей кофейни связано с каждым элементом вашего бюджетного планирования. Найдите минутку, чтобы решить, какие напитки и продукты питания вы хотите продавать в своей кофейне. Или, скорее, определите, на какие вещи будет реагировать ваш целевой рынок. Оттуда вы можете выбрать оборудование для кофейни. И да, оборудование вашей кофейни также повлияет на ваш бюджет!

Рекомендация № 5

Запишите свой план

Когда вы начнете принимать решения, начните записывать все в подробный бизнес-план.Бизнес-план гарантирует, что у вас есть все ваши мысли и идеи, а также бюджет, связанный с этими идеями. Запишите все предполагаемые расходы в понятную таблицу. В конечном итоге это сформирует ваш «бюджет кофейни».

Создание бюджета для вашей кофейни не должно быть изысканным. Однако это должно быть тщательно.

Как вы увидите ниже, я создал простой пример бюджета, который вы должны рассмотреть. В зависимости от вашей бизнес-концепции, меню, дизайна и множества других важных факторов необходимо будет добавить элементы и скорректировать затраты.

Найдите минутку, чтобы рассмотреть следующий пример бюджета (ниже) для кофейни или кофейни. Какие предметы вам нужно будет добавить?

Рекомендация № 6

Определите структуру финансирования

После того, как вы составите свой бюджет, вы можете определить, каким будет ваше финансирование. Структура вашего финансирования важна для тех источников финансовых ресурсов, которые вы можете использовать для своего бизнеса.

Давайте посмотрим на примерный бюджет дальше…

Стоимость открытия вашего «образца» кофейни *

Аренда на первый месяц $ 1500
Аренда на второй месяц $ 1500
Залог $ 1500
Страховые взносы 250 долл. США
Гонорары инспектора 400 долл. США
Плата за подключение / залог за коммунальные услуги $ 200
Сборы LLC и другие сборы за лицензию на ведение бизнеса 400 долл. США
ИТОГО $ 5700

* Обратите внимание: в этот список не включены затраты на оборудование для кофейни, оплата труда, затраты на рабочую силу по контракту и другие материалы, которые вам понадобятся для открытия бизнеса в кофейне.

Когда вы начнете анализировать каждую стоимость, вы можете начать рассматривать собственное меню кофейни, состояние вашего местоположения и, конечно же, свой общий бюджет. Это далеко не полный список. Подумайте, какие предметы вам нужно будет добавить. Чего вы будете избегать? Что вам нужно будет изменить?

Ваша кофейня Аренда коммерческой недвижимости

Аренда коммерческой недвижимости для кофейни - это больше, чем просто ежемесячная арендная плата.Он также содержит условия вашего проживания.

Эти условия аренды вашей собственности могут означать любое количество вещей, включая время, в которое вы можете работать, налоги, которые вы платите, меню, которое вы обслуживаете, и т. Д. Рассмотрение местоположения и состояния вашего местоположения имеет важное значение для вашего бюджета. В зависимости от вашего видения и вашего бюджета, а также текущего состояния вашего местоположения вам может потребоваться потратить деньги, чтобы подготовить его к использованию.

Строительство вашего помещения может быть, а может и не быть хорошей финансовой идеей, а также хорошей долгосрочной стратегией.Ваш договор аренды в конечном итоге влияет на вашу прибыль, вашу способность вести бизнес и вашу способность увеличивать свою прибыльность.

Подписание договора аренды вашего кафе имеет большое значение. Если вы заключите плохой договор аренды на несколько лет, вы можете потерять успех своего бизнеса, прежде чем он когда-либо получит шанс на взлет.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное часовое интервью по вопросу аренды вашего кафе.(Вы не должны пропустить это интервью!)

Хорошо, давайте продолжим, рассмотрев следующие примеры бизнес-товаров кафе:

Ваш образец стартового бюджета кофейни

Часть 2

Ваше арендуемое пространство (физическое пространство)
Электроустановки $ 1000
Счетчики 800 долл. США
Освещение 400 долл. США
Стеллаж $ 500
Живопись 400 долл. США
Напольные покрытия $ 500
Сантехника $ 500
Модернизация туалета 300 долл. США
Вентиляционные установки 400 долл. США
Мойки 300 долл. США
Сигнализация 300 долл. США
Витрины $ 500
Итого $ 5900
Оборудование
Эспрессо-машина 10 000 долл. США
Две шлифовальные машины $ 3000
Холодильник 800 долл. США
Морозильная камера $ 500
Раковина и установка швабры 400 долл. США
Кружки / стаканы 400 долл. США
Конвекционная печь (при необходимости) 0
Коммерческая капельная кофеварка 300 долл. США
Компьютер, принтер и POS-система $ 1000
Стулья и столы $ 1000
Садовая мебель $ 1000
Мелкие изделия $ 500
Музыкальная система 400 долл. США
Микроволновая печь 300 долл. США
Электронные весы 150 долл. США
Chemex (2-3) 150 долл. США
Посудомоечная машина (при необходимости) $ 700
Витрина для дисплея $ 500
Внутренние дисплеи и вывески $ 200
Наружные вывески и дисплеи 800 долл. США
Итого 22 000 долл. США
Прочие позиции
Инвентарь кофейных зерен $ 1000
Маркетинг $ 500
Дизайн сайтов $ 500
Канцелярские товары $ 200
Итого $ 2200
ИТОГО 35 800 долл. США

(5,700 + 5,900 + 22,000 + 2,200 = 35,800)

Анализ бюджета вашей кофейни

Приведенный выше список, конечно, неполный.

Полный список бюджета варьируется от одного кофейного предприятия к другому. Не стесняйтесь добавлять / редактировать его. (Опять же, это только для иллюстрации!)

Просто пролистав этот примерный список, вы увидите, что все должно быть куплено или учтено для , прежде чем вы откроете свою кофейню.

Тем не менее, если вы составите эти списки образцов (5700 + 5900 + 22000 + 2200 = 35800), вам понадобится около 36000 долларов, прежде чем вы даже нальете свой первый напиток.(Это также не включает ваше время, ваши затраты на рабочую силу и другие разные расходы.)

Это также может быть очень консервативная цифра в зависимости от вашей бизнес-концепции и затрат на реконструкцию, чтобы обеспечить ваше надлежащее видение.

Физическое здание вашей кофейни требует планирования и, возможно, найма подрядчиков, что увеличивает дополнительные расходы. У вас также могут быть некоторые судебные издержки, административные сборы и другие непредвиденные расходы.

Помните, что добавление не менее 10% финансового запаса по каждой позиции поможет снизить затраты, которые превышают ожидаемые.Итак, если хотите, подумайте о добавлении 3600 долларов в качестве бюджета в этом сценарии. Эти дополнительные деньги следует использовать для покрытия ваших начальных затрат. И эй, если у вас ограниченный бюджет, вы можете использовать эти деньги, чтобы поддержать свой бизнес по мере продвижения к прибыльности.

Однако я считаю, что всегда можно сэкономить, открыв кофейню. Это особенно верно, если вы начинаете планировать раньше и приспосабливаетесь к плану более дешевой кофейни. Чем тщательнее вы планируете, тем больше шансов, что вы примете более эффективные решения по экономии денег.

Вот почему мы рекомендуем наш набор для запуска бизнеса Coffee Shop, , который включает в себя наш шаблон бизнес-плана для кофейни. Он также содержит 15 часов соответствующих дискуссий по важным темам, на которые вы будете тратить деньги.

Точка безубыточности вашей кофейни

Если вы фанат американского футбола, вы знаете, что значит для вашей команды быть прямо у линии ворот и быть готовым забить. Если вы сможете пробить конечную зону , вы достигнете рентабельности.Достижение точки безубыточности - важная веха, и она должна произойти, прежде чем вы получите какую-либо прибыль.

Ваш рабочий бюджет всегда должен учитывать конечную зону или точку безубыточности. Чтобы определить точку безубыточности для вашей кофейни, вам необходимо:

  • Прогноз расходов
  • Прогноз продаж
  • Прогнозирование затрат

«Точка безубыточности» на самом деле означает точку, в которой вы получаете достаточно дохода, чтобы покрыть все свои расходы.Конечно, инвесторы, банкиры или серьезные партнеры спросят вас, какова будет ваша точка безубыточности. Заранее определив точку безубыточности, вы сможете увидеть, будет ли ваш прогноз продаж достаточно высоким, чтобы покрыть ваши операционные расходы.

Но, как и во многих других вещах, дьявол кроется в деталях. Хотя факт верен: ваша точка безубыточности - это точка, в которой ваш доход покрывает все ваши расходы - многие часто будут играть с цифрами «затрат».

Например, у вас будут единовременные авансовые платежи, такие как залог, возможные сборы брокера по коммерческой недвижимости, расходы на кофейное оборудование, дорожные расходы, возможные гонорары консультантов, затраты на строительство и подрядчиков и т. Д.

Хотя это и не входит в объем данной статьи, часто рекомендуется с помощью бухгалтера амортизировать затраты на оборудование с течением времени (разбить затраты на несколько лет) и включить эти затраты в годовые и ежемесячные расходы. затраты.

Для получения дополнительной информации о точке безубыточности в кофейне, связанной с вашим бюджетом, прочтите наш пост « Расчет точки безубыточности для вашего кофейного бизнеса».

Как можно прогнозировать продажи в кофейне?

Чтобы составить финансовый прогноз для вашей кофейни, нам понадобится несколько точек данных.Вы можете получить эти точки данных, оценив или используя существующие цифры поступления.

Существующие кофейни:

Если вы покупаете существующий бизнес, вы захотите увидеть квитанции от продаж или отчеты о прибылях и убытках за последние пару лет. Получение этих достоверных данных будет играть важную роль в определении ваших собственных продаж, когда вы возьмете на себя управление бизнесом.

Конечно, вы захотите внести некоторые коррективы в будущие продажи, изменив цены, меню и маркетинг.Кроме того, вам следует научиться считать клиентов в процессе покупки существующего стенда или выбора конкретного места для открытия кофейни или стенда для эспрессо.

Новые предприятия кофейни:

Для нового кофейного бизнеса вам нужно будет сделать приблизительные, но реалистичные оценки. Это может быть сделано с использованием различных точек данных, таких как пешеходный или автомобильный трафик, клиенты из соседних предприятий или клиенты из ближайших конкурентов.

Для получения дополнительной информации прочтите нашу статью « Как начать свою кофейню с нуля».

Практические шаги по составлению бюджета для вашей кофейни

Мы предлагаем образец шаблона бюджета с нашим комплектом Complete Coffee Shop Startups Kit, , в котором также подробно описаны элементы, на которые вам, скорее всего, понадобится бюджет. Однако, если хотите, вы можете подумать о разработке собственного бюджета.

Наши рекомендации, если вы хотите разработать свой собственный бюджет, следующие:

Рассмотрите возможность использования электронной таблицы с Excel или Google Docs

Разбивка всего по строкам и столбцам может помочь вам отслеживать даты, элементы, затраты, сроки и заметки.

Разбить вещи на категории

Разделение вещей на категории может помочь вам разделить ваши расходы. Например, рассмотрите возможность создания категорий для кофейного оборудования, мебели, материалов, брендинга, инвентаря, рабочей силы и т. Д.

Подумайте о том, чтобы изучить марки, модели и цены, которые вам понадобятся, и запишите предполагаемые затраты на каждый товар. Разработайте промежуточный итог для каждой категории. Таким образом, вы сможете узнать, сколько вам нужно потратить

Держите свой бюджет под рукой

Бюджет вашей кофейни - это рабочий документ.Держите файл бюджета под рукой на рабочем столе, планшете или телефоне, чтобы вы могли вводить или вносить изменения при необходимости. Держите его под рукой и часто используйте.

Запишите все

Запишите все. Вы всегда можете изменить и удалить элементы, которые в конечном итоге могут не использоваться, не понадобиться или не приобрести. Лучше переоценить свой бизнес, чем недооценить.

Лучшие методы бюджетирования для кофейни

  • Рассказывая о числах, будьте честны с собой.
  • Уважайте время, необходимое для планирования бюджета.
  • Потратьте время на исследование затрат (и определите, где вы можете сэкономить)
  • Получите помощь и узнайте все, что можно, о работе кафе.

Получив обширный массив информации, вы сможете более эффективно и рационально писать и планировать свой бизнес в кофейне. Наш бесплатный шаблон бизнес-плана поставляется в файлах PDF и MS Word, что позволяет вам полностью писать, редактировать и распечатывать свой план.

Мы создали комплексный и доступный стартовый пакет кофеен, чтобы помочь вам лучше понять отрасль розничной торговли кофе и помочь правильно спланировать бизнес.

Наш очень доступный Complete Coffee Shop Startup Kit лучше подготовит вас и укрепит ваше планирование - и потенциально сэкономит вам десятки часов и тысячи долларов.


Ваш путеводитель по созданию эффективного бизнес-плана кафе

Планируете открыть собственное кафе? Отличная идея! Кафе - это один из тех форматов, который всегда будет работать и поможет вам получить прибыль, если у вас есть жизнеспособная стратегия и бизнес-план кафе."Почему?" вы можете спросить. Это так, потому что Индия - рынок, на котором отечественные концепции взаимодействуют с мировыми тенденциями и создают множество возможностей для бизнеса. Одной из таких возможностей для тех, кто работает в пищевой промышленности, является рост «культуры кофе» в стране. По статистике, потребление кофе в Индии за последнее десятилетие выросло на 40%. Таким образом, кафе - это горячая сфера бизнеса в стране, в которую бегут предприниматели.

Однако у вас должны быть определенные вещи, чтобы ваш бизнес в кафе помог вам получать прибыль.Как было сказано ранее, простого интереса для открытия кафе будет недостаточно; для этого вам нужен правильный бизнес-план. Бизнес-план кафе будет служить дорожной картой для будущего развития вашего кафе и имеет важное значение для успеха вашего ресторана.

Как написать бизнес-план кафе для Индии

Похоже, вы решили запрыгнуть в тележку с кофе и пытаетесь создать бизнес-план для кафе. Бизнес-план вашего кафе станет основой вашего предприятия, поэтому убедитесь, что в нем нет лазеек.Прочтите ниже и получите знания о том, как создать успешный бизнес-план для своего кафе в Индии.

Кроме того, вот загружаемый шаблон бизнес-плана, который поможет вам создать успешный бизнес-план, используя пункты, упомянутые ниже.


1. Обзор бизнеса

После того, как вы решили, что хотите открыть кафе, первым шагом в создании бизнес-плана для него является создание обзора бизнеса.Это потребует подробного анализа того, почему вы планируете открыть именно этот формат, ожидаемой окупаемости инвестиций и того, кто будет вашей целевой клиентурой. Этот обзор должен, в частности, включать:

  • Образец меню: Вы должны создать образец меню для своего кафе. При этом вы должны провести исследование рынка, увидеть, что лучше всего работает на рынке, и попытаться включить это в свое меню с некоторыми нововведениями. Это позволит вам опередить других конкурентов на рынке.Например, если вы планируете включить в меню вафли, поскольку сейчас они продаются как горячие пирожки, вам необходимо проконсультироваться со своим шеф-поваром и попытаться внести в него какие-то новшества, чтобы создать уникальный образ вашего кафе. Вдобавок убедитесь, что в вашем меню есть множество блюд, которые могут удовлетворить все вкусовые рецепторы. Осмысленно вводите новшества, чтобы блюда оставались свежими и новыми, но при этом каждый нашел что-то для себя.
  • Дизайн вашего ресторана: Он должен составлять макет вашего кафе.Планировка или дизайн вашего ресторана или кафе окажут значительное влияние на удовлетворенность клиентов и эффективность работы. В то же время дизайн вашего интерьера должен соответствовать концепции и атмосфере кафе, которое вы планируете создать. Хорошая идея - обратиться к профессионалу по дизайну и планировке интерьера, даже если вы только готовите бизнес-план кафе. Это так, потому что бизнес-план вашего кафе должен содержать краткую и правильную информацию, а профессионал сможет провести вас по нужным цифрам.
  • Управленческая команда: Сюда должны входить люди, которые будут участвовать в управлении вашим кафе. В его состав входят владелец, менеджер и шеф-повар. Эта часть бизнес-плана кафе также будет состоять из подробного описания их должностных обязанностей.

2. Отраслевые исследования

Это будет включать в себя всестороннее исследование того, как работают кафе в окрестностях, какова средняя посещаемость кафе в день, когда кафе может рассчитывать достичь своей прибыли, а также другие ценные сведения о рынке. которые помогут вам без проблем управлять вашим кафе.При проведении отраслевого анализа следует обратить внимание на:

  • Анализ местоположения: Этот шаг включает анализ и перечисление потенциальных местоположений на основе вашей целевой аудитории. Большинство кафе лучше работают в колледжах / университетах, на торговых улицах и торговых центрах. Помимо того, что он расположен рядом с вашей целевой аудиторией, он должен соответствовать еще нескольким критериям, например, местоположение должно быть легкодоступным, должно быть дружественным к картам Google и быть достаточно близко к вашим поставщикам и поставщикам.
  • Анализ целевой аудитории: Анализируйте демографические данные клиентов и поведение клиентов, на которых вы планируете сосредоточиться. Этот анализ будет включать в себя наблюдение, документирование и составление отчетов о расходных привычках и потребительском поведении вашей целевой аудитории.
  • Анализ конкуренции: на рынке есть различные кафе, многие из них могут иметь ту же тему, что и ваше, пункты меню многих из них также могут быть похожи на то, что вы планируете предлагать.Вы должны идентифицировать их, поскольку они будут вашими конкурентами, и включить их в бизнес-план вашего кафе. Ваш анализ должен включать:
    - Сегмент рынка , который обслуживают ваши конкуренты
    - самых популярных блюда ваших конкурентов
    - Какие стратегии продвижения / маркетинга ваши конкуренты используют
    - Сильные и слабые стороны конкуренты
    -The темп роста ваших конкурентов

3.SWOT-анализ

Этот анализ будет включать в себя сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, с которыми может столкнуться ваше кафе. Бизнес-план вашего кафе должен включать этот анализ, который поможет вам понять различные факторы, которые могут повлиять на работу вашего кафе. Когда вы пишете бизнес-план для своего кафе, вы можете упустить важные вещи, потому что они кажутся тривиальными. Проведение SWOT-анализа и включение его в бизнес-план вашего кафе гарантирует, что вы не упустите важные детали.В то же время это даст вам более глубокое представление о бизнесе и позволит вам подготовиться к непредвиденным событиям, которые могут помешать вашему кафе.

  • Сильные стороны: Ваши сильные стороны включают сильные стороны вашего кафе. Под этим вы можете включить УТП своего кафе. Например, любое нововведение в еде, которое вы предложите в своем кафе. Эта часть бизнес-плана вашего кафе будет включать в себя все, что позволит вам опередить всех других конкурентов на рынке.
  • Слабые стороны: Это вещи, в которых вы не очень хороши, но можете улучшить их. Признание своих недостатков станет первым шагом к развитию вашего кафе. В то же время, включая слабость вашего кафе, вы сможете защитить себя вопреки всему. Как только вы сможете задействовать свою слабость, у вас всегда будет возможность работать над ней дальше. Например, открытие кафе не должно быть вашим единственным мотивом, вы также должны попытаться превратить его в успешный бренд, а это может быть сложно.
  • Возможности: Это внешние факторы, которые могут оказать положительное влияние на ваш бизнес, поэтому их включение в бизнес-план вашего кафе очень важно. Учет возможностей - это первый шаг к определению областей для роста и расширения. Если ваше кафе расположено в зоне высокой пешеходной доступности, где много кафе, вы можете быть уверены, что в этом районе всегда будут люди, которые могут стать вашими потенциальными клиентами. Это прекрасная возможность, и вы всегда должны пытаться внедрять инновации, которые заставят этих людей предпочесть ваше кафе другим.
  • Угрозы: Это внешние факторы, которые могут негативно повлиять на ваше кафе. После того, как ваши угрозы будут перечислены в бизнес-плане кафе, вы сможете работать над ними и защищать свой бизнес от нежелательных осложнений. Например, может быть нехватка запасов или невозможность удержать клиентов или сотрудников. Вы вряд ли сможете что-то с этим поделать, но, по крайней мере, знание возможностей угроз будет держать ваше кафе наготове.

4.План операций

Ваш рабочий план - важная часть бизнес-плана вашего кафе. Это должно включать в себя все, что позволит вашему кафе бесперебойно работать в повседневной жизни. К ним относятся:

  • Выбор подходящего персонала: Это неотъемлемая часть работы вашего кафе, поскольку вы вряд ли сможете управлять своим кафе без правильных сотрудников. Это будет включать все возможные области, откуда вы можете рассчитывать получить нужных сотрудников, включая рекомендации от людей, рекламу в газетах, порталах вакансий или на различных платформах социальных сетей.
  • Обучение сотрудников: Когда у вас есть нужные сотрудники, второе, на что вы должны обратить внимание, - это их обучение. Вы можете начать тренировки за месяц до открытия кафе. Дайте им руководство, которому должны следовать все ваши сотрудники. Обучение теперь должно включать только то, как готовить или подавать еду, или как управлять счетами или POS; он также должен включать методы управления кризисами и стихийными бедствиями.
    Следовательно, ваш бизнес-план кафе должен включать в себя количество сотрудников, которых вы планируете нанять, и их роль в работе - на кухне или в зоне обслуживания.Он также должен включать в себя процедуру выполнения требований, должностную инструкцию и учебное пособие.

5. Финансовый анализ

У вас вряд ли получится успешный бизнес-план кафе, если он не включает в себя финансовый анализ. Это потому, что финансы, несомненно, являются наиболее важным компонентом любого бизнеса. Ваш финансовый анализ должен включать следующее:

(i) Отчет о движении денежных средств

Отчет о движении денежных средств показывает, как изменения в балансе, счетах и ​​доходах влияют на денежные средства и их эквиваленты, и разбивает анализ на операционную, инвестиционную и финансовую деятельность.Проще говоря, отчет о движении денежных средств включает в себя различные каналы, по которым денежные потоки поступают в ваш ресторан, и способы их вывода. Контроль над отчетом о движении денежных средств чрезвычайно важен, и вы должны уделять ему значительное время.

(ii) Откуда приходят деньги

Это будет включать сведения о партнерах и инвесторах, которые вкладывают свои деньги и энергию в создание вашего кафе. Он должен включать сведения обо всех, кто инвестирует в ваше кафе, детали подписанного контракта и их отношение к бизнесу.Это поможет вам в дальнейшем избежать проблем между партнерами.

(iii) Расходный капитал

Сюда входят все расходы, которые, как ожидается, будут включены в содержание кафе. Как только в бизнес-плане вашего кафе будет подробный отчет о предполагаемых расходах, вам будет проще управлять своим бюджетом и соответствующим образом планировать деньги. Этот раздел должен включать следующее:

  • Фиксированные затраты: Фиксированные затраты должны быть рассчитаны и включены в бизнес-план вашего кафе.Сюда входят единовременные расходы, которые больше не будут повторяться. Например, стоимость земли, оборудования, посуды, дизайнерских стульев, столов, столовых приборов и тому подобное.
  • Периодические затраты: Это расходы, которые являются повторяющимися или повторяющимися по своему характеру. К ним относятся аренда магазина, заработная плата персонала, стоимость сырья, электроэнергии и т. Д. Ожидаемое количество шагов на ежедневной основе. После того, как вы открыли свой бизнес, у вас должны быть определенные ожидания от вашего кафе; это именно то, что должно быть включено в бизнес-план вашего кафе.Это поможет вам поставить цель и иметь ее в виду.
  • Прогноз дохода: После того, как вы получите ожидаемую посещаемость на ежедневной основе, вы можете рассчитать среднюю сумму, которую вы можете рассчитывать получить от каждого покупателя в зависимости от цены вашего меню. Когда у вас будут эти цифры приблизительно, вы можете рассчитать прогноз дохода, умножив ожидаемую посещаемость на ожидаемую сумму, которую внесет каждый покупатель.

Вы можете использовать прогноз общих расходов и доходов для расчета валовой прибыли.Это поможет вам ставить цели и упорно стремиться к их достижению.

6. Маркетинговый план

Простое открытие кафе не поможет вам получить прибыль, если вы не продвинете его хорошо и не создадите бюджет для самого маркетинга. Это достаточно важно, чтобы его можно было включить в бизнес-план кафе, который должен содержать подробный отчет о том, как вы планируете продвигать свое кафе. Вы должны включить в бизнес-план вашего кафе маркетинговые стратегии как онлайн, так и офлайн, которые помогут вам увеличить вашу общую прибыль.Вот полное руководство по ресторанному маркетингу для вашего ресторана.

(i) Интернет-маркетинг

Возможности интернет-маркетинга огромны. Следовательно, для вас очень важно погрузиться в эту прибыльную область. Вы должны включить свою стратегию онлайн-маркетинга в бизнес-план своего кафе. Вы можете создать веб-сайт для своего кафе, на котором вы сможете обновлять изменения в своем меню, время открытия и закрытия, загружать фотографии, обновлять информацию обо всех новых предложениях, скидках, которые вы предоставляете, и о новых мероприятиях, которые проводит ваше кафе.Это будет держать ваших клиентов в курсе всех событий в вашем кафе.

В дополнение к этому, планирую завести блог. Здесь вы можете загрузить статьи о различных советах и ​​тенденциях в отрасли. Для этого вы можете либо нанять штатных писателей, либо нанять их на аутсорсинг. Вы должны запланировать создание страниц в социальных сетях на Facebook, Instagram и Snapchat. Поступая так, вы увеличите свою способность охватить целевую клиентуру.

Электронная почта и SMS-маркетинг - еще один захватывающий способ добраться до почтового ящика вашего клиента и еще больше повысить его вовлеченность.Вы также можете запускать программы лояльности, чтобы клиенты не возвращались из дома.

(ii) Офлайн-маркетинг

Это один из традиционных способов маркетинга, но он будет прибыльным предприятием. Вы можете попробовать и использовать эту область, взаимодействуя с блоггерами о еде, проводя мероприятия, такие как комедийные вечера, размещая рекламу с помощью вывесок и рекламных щитов и распространяя брошюры. Узнайте, как правильно организовать офлайн-маркетинг вашего ресторана здесь.

Надеюсь, вы сможете выделить все важные элементы, которые необходимы в бизнес-плане вашего кафе.Придерживайтесь и выполняйте бизнес-план кафе и просто ждите, чтобы увидеть бурный успех вашего кафе. Вам также следует попробовать эти золотые способы увеличения продаж в вашем ресторане, когда ваш ресторан заработает.

Рейтинг: 4.7 /5. От 3 голосов.