Бизнес план суши бара: Бизнес план суши-бара с расчетами

Как открыть суши и ролл-бар в маленьком городе с нуля? Бизнес-планы от Sushi Lover

Видите необходимость в хорошем заведении японской кухни в маленьком городе и появилась идея основания бизнеса? Суши давно перестали быть экзотикой, интересующей единицы, и стали привычным для всех блюдом, которым иногда хочется полакомиться на ужин. Поэтому спрос на продукт есть, целевая аудитория широкая, а если в небольшом городке явная нехватка таких услуг, то можно смело развивать свое дело. Но вот только столь радужные перспективы не гарантируют 100% успеха. Предпринимательство – дело серьезное и действовать нужно на основании четкого плана.

Основание суши-студии с нуля

Основной ответ на вопрос, как открыть суши-бар – только по грамотному бизнес-плану. Подготовив проект, в котором будут прописаны все шаги и этапы, составлен производственный и организационный план, рассчитан экономический эффект, Вы сможете уверенно действовать и постепенно достигать поставленных целей. Наша консалтинговое агентство ща последние 3 года помогло в открытии суши-баров более 50 молодым предпринимателям. Над разработкой эффективного проекта работают финансисты, юристы, маркетологи, рестораторы. Какие задачи решает бизнес-план по службе доставки роллов:

• Анализируется рынок, рассчитывается спрос на продукт, уровень конкуренции, запросы ЦА;
• Разрабатывается концепция заведения – меню, общие условия работы, ценовая политика;
• Составляется маркетинговая стратегия вывода бизнеса на рынок – создается образ бренда, имидж, корпоративный стиль, прописывается план продвижения сайта в поисковиках, социальных сетях, программы лояльности;
• Готовятся документы для открытия, подбирается помещение, создается сайт, подбирается персонал и прописывается план запуска. На этом же этапе рассчитываются все производственные расходы на оборудование, ремонт, мебель;
• Согласование организационных моментов – работа бухгалтерии, охраны, службы доставки, колл-центра, закупка продуктов;
• Расчет экономической эффективности, план выхода на прибыль, риски.

Полезен Вам будет такой бизнес-план?

Никто не хочет вкладывать деньги без объективных прогнозов по окупаемости, а бизнес-план суши-бара позволяет по пазлам собрать картинку, увидеть все направления работы, предупредить ошибки и оценивать перспективы. Независимо от навыков предпринимательства, выполнить такой объем работ, исследования, расчеты не может один специалист. К тому же с нами Вы получаете полное сопровождение на пути реализации плана, компетентные советы и профессиональную поддержку. Основывайте свое дело правильно и получайте соответствующий результат.

Бизнес план суши-бара — читайте про бизнес планы на Автор24

Если вы задумались о том, чтобы открыть свой собственный суши-бар, вам следует в обязательном порядке составить бизнес план. Это важный этап для начала любого бизнеса, здесь определяются все финансовые затраты, необходимые вложения, способ развития бизнеса и другие нюансы, которые понадобятся вам для анализа целесообразности  решения.

Но для того,чтобы начать бизнес в данной сфере вам нужно учесть несколько нюансов, подобрать себе персонал, определиться с местом, названием, ассортиментом, особенностями и фишками заведения.

Место и название – главные показатели успеха заведения

Действительно, в таком бизнесе одними из наиболее важных нюансов выступают именно название и местоположение. Именно от этого зависит количество ваших клиентов и узнаваемость вашего бренда. Если вы расположите свой суши-бар где-то вдали в неудобном или мало проходимом месте – вы вряд ли добьетесь желаемого результата. Вам важно выбрать место в тихом и спокойном районе, где будет большая проходимость людей. Хорошими вариантами для вас будут спальные районы, центр города и просто популярные вечером и ночью места вашего города.

Хорошо, если вы будете ориентироваться на посетителей, которые приходят к вам вечером или на выходных. Именно они будут в большинстве случаев приносить вам наибольшую прибыль.

Итак, отличным вариантом территориального положения для вашего суши бара является:

1. Спальный район, где люди часто выходят погулять вечером.
2. Центр города (который является хорошим местом для практически любого бизнеса).
3. Популярные места вашего города, где большая проходимость людей.

С названием тоже не следует спешить. Если вы хотите добиться хорошего результата, вам следует приложить усилий при выборе названия для вашего бизнеса. Это должно быть что-то, что хорошо запоминается вашим клиентом, что понятно звучит и характеризует ваше заведение. Если это название подобрано правильно – бизнес может процветать, клиенты будут рассказывать о вас друзьям, и вам придется тратиться на рекламу. Ваше имя — это лицо вашего заведения.

Выбор ассортимента

Когда с основными нюансами бизнеса разобрались, следует определиться с выбором меню, которое вы будете предлагать своим клиентам. Это хорошо если вам попался повар с опытом в данной сфере, и он сможет помочь, подсказать и правильно составит меню. Но если же вам не так повезло, то следует тщательно обдумать и правильно составить список блюд.

Обязательно в меню должно быть указано ингредиенты ваших блюд. Это важный этап, так как для многих посетителей важно именно знать состав, а не название или даже фотография предлагаемого блюда. Есть люди, которые не любят определенный ингредиент, есть те, кто просто определяется исходя из набора ингредиентов. Названия не всегда говорят за себя, для многих важен состав.

Если вы хотите поразить людей своими блюдами и не утруждать их сложным выбором, позаботьтесь о наличии сетов с разными видами роллов и суши. Так люди смогут просто не задумываться и не тратить время на выбор перед заказом.

Персонал для суши-бара

Немаловажным этапом такого бизнеса является также подбор персонала. Как и в любом бизнесе, важно набрать квалифицированных специалистов, убедиться в их адекватности и профессионализме. Вы должны быть уверены, что они знают, как вести себя с тем или иным видом клиентов, как вести себя в стрессовой ситуации и как правильно дать клиенту то, за чем он сюда пришел.

Люди, которые будут у вас работать должны без каких-либо проблем ориентироваться в меню, наизусть знать ваш ассортимент и хорошо понимать все правила подачи и обслуживания клиента. Если речь идет о персонале, который будет работать на кухне – желательно набирать людей с опытом. Обучать поваров, которые будут готовить суши в новом заведении, не имея при этом своего собственного опыта – далеко не самая лучшая идея.

Подготовка помещения

Перед тем, как открыть заведение, нужно позаботиться о подготовке помещения. Кроме основной части суши-бара – кухни, нужно также подготовить зал. Именно зал служит местом, где клиенты будут проводить все время в заведении. И чем комфортнее им там будет, тем лучше. Несколько советов по организации и обустройству зала в суши баре:

1. Сделайте простой и стильный интерьер в стиле минимализма. Это сейчас популярно, модно и привлекает людей.
2. Добавьте в помещение музыки. Если у вас в зале тихо, атмосфера станет напряженной. Но и важно правильно подобрать музыку, иначе она может не нравиться и даже раздражать ваших посетителей. Это должно быть что-то спокойное и нейтральное.
3. Если вы рассчитываете, что люди будут проводить у вас много времени – позаботьтесь о комфортных сидениях для них. Хорошим вариантом для этого будут диваны и мягкие уголки. Так люди не будут уставать и смогут проводить у вас больше времени и, как итог, заказывать у вас больше.
4. Не забудьте о том, что нужно постоянно контролировать температуру в вашем заведении. Там не должно быть холодно, не должно быть жарко. Кондиционеры и обогреватели – обязательная составляющая.

Что касается кухни, здесь важно закупить соответствующее оборудование и продумать вентиляцию. Кухня должна соответствовать всем санитарным нормам и иметь хороший ремонт. От того, в каком состоянии находится ваша кухня, во многом зависит отношения вашего персонала к своей работе и, как итог, обслуживания в вашем заведении.

Открытие суши бара

Если вы хотите с первого дня работы завоевать себе клиентов и получить неплохую отдачу за свои старания, следует позаботиться о рекламе. Это очень важный этап, от того насколько хорошо вы покажете себя здесь, зависит непосредственно успех заведения в дальнейшем. Если с первого дня у вас не будет отбоя от клиентов – можно быстро завоевать себе внимание и постоянно привлекать посетителей.

Хороший способ привлечь внимание — повесить большую вывеску непосредственно на самом заведении. Пусть это будет что-то банальное вроде «Скоро открытие», но это должно привлекать внимание и давать людям понять, что скоро здесь появится новое заведение. Если на протяжении нескольких недель люди будут наблюдать эту рекламу, с огромной вероятностью они захотят проверить что это за новое заведение и обязательно посетят вас после открытия.

Отметьте открытие какими-то специальными акциями и бонусами, поставьте несколько людей при входе для того чтобы завлекать людей, позаботьтесь о раздаче листовок с вашей рекламой. Все это способно приводить все новых и новых посетителей.

Хорошим вариантом будут также разные акции, скидки и бонусные программы. Все это может завлечь покупателя, а также привлечь его к постоянному посещению вашего заведения.

Что привлекает клиентов суши-бара

Если вы желаете собрать себе базу постоянных клиентов, а не постоянно искать новых и завлекать их к себе, следует продумать свой механизм по удержанию клиентов. Безусловно, самый лучший вариант удержания клиента – когда ему у вас нравится, и он сам хочет возвращаться сюда снова и снова. Для этого следует правильно подобрать меню, позаботиться о том, чтобы у вас было вкусно, чтобы у вас была приятная и ненавязчивая атмосфера, а также хорошее обслуживание.

Некоторые хотят заказать вкусной еды домой. Дайте им такую возможность. Позаботьтесь о возможности упаковки еды с собой и сделайте так, чтобы это имело приятный вид. Если у вас есть такая возможность – наладьте доставку. Это будет пользоваться популярностью.

Цены для данного рода бизнеса играют далеко не самую первую роль. Для клиента не всегда важна цена. Более того, на каждую стоимость найдется свой покупатель. Главное, чтобы заявленная стоимость соответствовала предложенному качеству ваших услуг.

Если вы наладите продажи, у вас есть неплохой вариант продвигать его в дальнейшем. Ваши клиенты с огромной вероятностью сами будут вас рекламировать, будь то просто рассказы друзьям, или же посты в социальных сетях (Facebook, Instagram и т.д.). Главное – чтобы у вас все было на высоком уровне, чтобы ваши клиенты оставались довольны и приходили к вам еще.

Если вы хотите более точно узнать все нюансы и подводные камни, подсчитать все возможные расходы и затраты на открытие суши бара, вам следует составить более подробный бизнес план, где будут учтены все расходы. Заказать такой бизнес план вы всегда можете на бирже Автор24. Квалифицированные специалисты всегда придут на помощь и смогут сделать всю работу за вас. Для вас останется лишь проанализировать и использовать свой бизнес план в дальнейшей работе.

Бизнес план суши бара — Контрольная работа

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования РФ

«Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»

Институт экономики управления

Кафедра «Менеджмент»

Контрольная работа

по дисциплине

«Бизнес-планирование»

на тему:

Бизнес план суши бара

Выполнил

студент группы 4 M(c) 91                [pic 1]                А. А. Опухтина

Проверил доцент, к.э.н.                                                   Е. С. Пермякова

Дата                       

Барнаул 2021

Содержание:

Введение                                                                                                      3

1. Резюме проекта «Суши бар»                                                               7
2. Анализ положения дел в отрасли                                                       9
3. Сущность предлагаемого проекта                                                    14
4. Анализ рынка, план маркетинга                                                       17
5. Производственный план                                                                    22
6. Организационный план и управление персоналом                         29
7. Финансовый план и показатели эффективности проекта. Инвестиционный план                                                                       32
8. Анализ рисков                                                                                    37

Вывод                                                                                                        40

Список используемой литературы                                                         41

        

Введение

       В последние годы в российскую хозяйственную жизнь стремительно внедряется понятие бизнес-плана. Этот документ почти всегда готовится для использования внешних источников финансирования инвестиций: заемных финансовых средств от кредитора (банковских и других кредитов, облигационных займов), привлеченных финансовых средств инвестора (от продажи акций, паевых и иных взносов), бюджетных инвестиционных ассигнований. Существует и другая функция бизнес-плана — планирование всей хозяйственной деятельности компании. В идеале один и тот же бизнес-план должен выполнять обе названные функции, но на практике бизнес-план, ориентированный на получение внешнего финансирования, и бизнес-план для внутреннего пользования имеют существенные различия, как по структуре, так и по содержанию.

Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь рассчитывать эффективность ресурсов.

В рыночной экономике предприниматели не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применяемые практически во всех областях коммерческой деятельности для разных компаний, но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальных трудностей и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

Важной задачей является проблема привлечения инвестиций. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформления проектов, требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план. Из самого понятия составляющей части этого слова «план» следует, что бизнес-план призван заранее наметить желаемую и практически осуществленную систему, схему предпринимательских действий, обеспечивающих достижение поставленной цели в виде получения прибыли в данной и последующих сделках.

Kenko Sushi Business Plan — 百度文库

健康

寿

司屋

Бизнес-план Kenko Sushi

T

Содержание

Резюме

Возможности для бизнеса

Стратегия маркетинга и продаж

Наша команда

Операции

Финансовые прогнозы

Полезная информация

Краткий обзор

Kenkou Sushi стремится обеспечить здоровой и питательной пищей учащихся, учителей и персонал в

Sino-Canada High School.

 

Kenkou Sushi хороша для вас!

Kenkou

Sushi

имеет

опытных

Sushi

шеф-повар из Японии,

A

U

U

U

MBA

Выпускник

с

Маркетинг опытом и дипломом в области управления пищевыми технологиями.

Там уже есть шесть ресторанов, но Кенко будет единственным суши-рестораном.Наши старшие сотрудники

имеют разнообразный опыт работы в бизнесе, опыт приготовления суши и опыт работы на местном рынке

.

Kenkou Sushi будет работать ежедневно на завтрак, обед и ужин круглый год. Он прогнозирует достижение рентабельности в размере

в течение трех лет.

Kenkou Sushi имеет значительные собственные инвестиции, опыт сотрудников и определил неудовлетворенные потребности рынка

, которые могут быть удовлетворены здоровым и питательным способом, ведущим к успеху.

Определение деловых возможностей

Kenkou Sushi

должен родиться из-за неудовлетворенной потребности в старшей школе Sino-Canada

. Школа

расположена недалеко от городов Шента и Люксу (население около 700 000 человек). В школе около

1000 учеников и 100 учителей и сотрудников. Учащиеся живут в школе и обслуживаются шестью

ресторанами,

, но

ни одним

из

ресторанами

3

2 обслуживают

Суши

— это

на международном уровне

популярный,

и

наши опросы

показывают, что он также популярен в школе Sigh-Canada H. Кенкоу суши планирует нажать

популярность

из

Sushi

в

школа

и

и

позиция

сама

AS

Здоровье

ресторан

еда

(примечание:

«

кенко

у»

 

означает «

здоровье

»

по-японски).

Kenkou Sushi

возглавляет Фрэнк Н. Штейн, B Food Technology (U Of Toronto, 1999) и Satou

y

Oshi — главный шеф-повар суши в Минато Сушия в Карузаве, Япония на 15 лет. Ван Y

анг это 

Суши-бар Бизнес-план | Бизнес-план

Суши-маркет, реализующий суши на вынос, может принести чистую прибыль более 350 тыс. руб. в месяц. В этом бизнес-плане мы рассмотрим, как открыть суши-бар в формате острова в торговом центре.
1. Краткое содержание проекта «Суши-бар»
Целью проекта является открытие суши-маркета для реализации комплекса услуг общественного питания в городе с населением более 1 млн человек. Sushi Market позиционирует себя как фаст-фуд на основе японской кухни и открывается в формате павильона островного типа. Заведение предполагает вынос и доставку заказов.

Сегодня происходит переориентация рынка общепита на сегмент фаст-фуда. Даже в условиях кризиса эта тенденция показывает положительную динамику.Проект суши-бара учитывает основные тенденции рынка и рассматривается как перспективный вид бизнеса. Для открытия суши-бара не требуется больших вложений, а при правильном подходе можно добиться высокой прибыли за счет постоянного спроса и высокой наценки на продукцию.

Таким образом, к основным преимуществам ресторанного бизнеса можно отнести: высокий уровень рентабельности и востребованности услуг общественного питания; относительно низкий уровень первоначальных инвестиций; небольшая торговая площадь; простая технология производства; круглогодичный спрос на продукцию; высокая рентабельность.

Целевая аудитория суши-баров достаточно широка. Основная категория потребителей – молодые люди в возрасте 18-30 лет, независимо от уровня доходов. Ценовой сегмент ниже среднего.

Для реализации проекта торговая площадь 10 кв.м. Объем первоначальных инвестиций 775 000 руб. Затраты направляются на покупку оборудования, рекламу, закупку сырья и формирование оборотных средств, которые покроют убытки начальных периодов. Основная часть необходимых инвестиций приходится на приобретение оборудования – 63%.Для реализации проекта будут использованы собственные средства.

Финансовые расчеты охватывают трехлетний период реализации проекта. В дальнейшем планируется расширение производства. В соответствии с расчетами первоначальные вложения окупятся через семь месяцев работы. Чистая прибыль при выходе на плановый объем продаж составит 366 000 руб./мес. Выход на план продаж планируется к концу первого года работы суши-бара. Рентабельность продаж в первый год работы составит 29%.

2. Описание отрасли и компании
Современная культура общественного питания в России активно развивается: наблюдается стремительный рост количества заведений и разнообразие предложений, формирующих особый интерес россиян к питанию вне дома. Даже в период экономического кризиса население не отказывается от посещения заведений общепита, хотя и старается экономить на этом виде расходов. В конце 2015 года среднедушевые расходы на питание вне дома в России составили 741 рубль.в месяц, а их доля в общей структуре ежемесячных расходов составляет всего 3,6% в среднем по стране.

По мнению экспертов, у отечественного рынка общественного питания есть перспективы роста, поскольку он достаточно емкий. По сравнению с рынками развитых стран отечественный рынок выглядит свободным – ему есть куда расти: как по количественному наполнению, так и по потребительскому спросу.

Оборот рынка общепита
Статистика показывает, что среднедушевые расходы на питание вне дома в России составляют всего 741 рубль.в месяц, что в 15 раз меньше, чем в США. Иными словами, американец со средним уровнем дохода тратит на питание в государственных учреждениях в 15 раз больше, чем средний россиянин. В структуре затрат населения России расходы на питание вне дома составляют всего 3,6% в среднем по стране, для Москвы этот показатель в четыре раза выше.

Основной проблемой рынка общественного питания в России является высокая зависимость от состояния экономики, так как уровень доходов населения корректирует спрос на услуги общественного питания.Считается, что при благоприятных рыночных условиях около 25% предприятий общественного питания находятся в зоне риска. В кризисной ситуации более 50% попадают в зону риска.

За последние несколько лет наименее успешным периодом для этого бизнеса стал 2015 год: падение оборота на 5,5%, сокращение количества игроков на рынке — в крупных городах с рынка ушли около 30% рестораторов, сокращение сетевой деятельности и быстрый рост учреждений. На этом фоне падение рынка на 3.7% в 2016 году выглядит как улучшение ситуации.

По итогам 2016 года объем рынка общественного питания превысил 1 200 млрд рублей. Поддержку рынку оказало активное развитие фаст-фуда, ставшего наиболее прибыльным сектором рынка. Этот факт связан с тем, что потребители стремятся сэкономить, не желая отказываться от посещения заведений общественного питания.

Маркетинговый план суши-ресторана Kakui

Работающая голова: МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН РЕСТОРАНА KAKUI SUSHI 1

КАКУИ СУШИ РЕСТОРАН МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 14

Маркетинговый план суши-ресторана Какуи

Имя ученика

Принадлежность к университету

Содержание

3 1.0 Резюме

3 1,1 Параметры отчета

3 1,2 Описание проблемы

3 1,3 Методология

4 1,4 Резюме результатов и выводов

4 1,5 Рекомендации

4 2,0 Введение и справочная информация

6 3.0 Постановка задачи

8 4,0 Методология

9 5,0 Находки

9 5,1 Уровни удовлетворенности клиентов

10 5,2 Клиенты идеального ресторана

11 5,3 Направления в ресторан

12 5,4 Дополнительные услуги в ресторане Ideal

12 6.0 Заключение

13 7,0 Рекомендация

14 8,0 Список ссылок

1.0 Резюме

1.1 Параметры отчета

Целью данного отчета является выявление проблемы, с которой сталкивается ресторан Kakui Sushi, и предложение рекомендаций, обеспечивающих стратегию преодоления этой проблемы для достижения конкурентного преимущества. Ресторан Kakui Sushi — это туристический ресторан, ориентированный в основном на японских туристов.Гостиничная и туристическая индустрия становится все более конкурентоспособной, особенно в связи с тем, что новые участники отрасли появляются очень быстро и используют различные стратегии для привлечения новых клиентов. Поэтому участникам отрасли необходимо играть мускулами, особенно когда речь идет о преодолении их слабых сторон, чтобы повысить свое конкурентное преимущество (Pascual-Fernandez., et al, 2016). Это исследование направлено на выявление слабых мест в ресторане и использование результатов исследований для разработки стратегии, которая повысит конкурентное преимущество компании.

1.2 Описание проблемы

Достижение конкурентного преимущества зависит от ряда факторов. Одним из ключевых факторов повышения конкурентного преимущества компании является способность завоевывать лояльность клиентов, следовательно, удерживать клиентов или заставлять клиентов привлекать других клиентов. Очень важно завоевать предпочтения клиентов. Это возможно только тогда, когда их потребности удовлетворены. Проблема, стоящая перед рестораном, заключается в том, что туристам предлагаются ограниченные услуги, что не позволяет удовлетворить потребности клиентов.Это означает, что в условиях сильной конкуренции ресторан может понести убытки. Поэтому необходимо немедленное стратегическое решение для исправления ситуации.

1.3 Методология

Исследование было направлено на изучение различных демографических и психографических данных, в основном среди японских туристов в районе расположения ресторана, и определение того, как они влияют на уровень их удовлетворенности услугами ресторана. Таким образом, исследование включало использование анкетных опросов, непосредственно разосланных респондентам, которые были клиентами ресторана.Их результаты были проанализированы, записаны и некоторые важные параметры занесены в таблицы.

1,4 Краткое изложение результатов и выводов

Исследование показало, что большинство клиентов не удовлетворены услугами. Было ясно, что большинство туристов предпочли бы ходить в рестораны, где они получают множество услуг. Таким образом, компания должна рассмотреть возможность внедрения новых услуг на основе сделанных рекомендаций, избегая при этом вмешательства в основные продукты и услуги.

1,5 Рекомендации

Исследование завершается рекомендациями, сделанными с целью повышения конкурентного преимущества ресторана за счет удовлетворения клиентов и завоевания их доверия и лояльности. Основная рекомендация состоит в том, чтобы увеличить количество предоставляемых услуг, что позволит туристам получить доступ к нескольким услугам в одном месте, при этом получая основную услугу, за которой они пришли, — услуги ресторана.

2.0 Введение и общая информация

Kakui Sushi Restaurant — японский ресторан, расположенный в Окленде, Калифорния. В ресторане подают блюда японской кухни и разнообразные напитки, а также учитывают важные аспекты японской культуры и искусства. В ресторане готовят уникальные блюда из свежих и местных продуктов, а их меню постоянно меняется в зависимости от сезона, что позволяет использовать местное изобилие. Таким образом, ресторан готовит современную кухню, сочетая японские традиции и другие лучшие вещи, которые есть в Bay Area.Некоторые из наиболее замечательных аспектов ресторана включают в себя; суши-бар, в котором подают свежайшую рыбу, традиционные блюда и собственное специальное меню ресторана, разнообразное и дополненное японскими блюдами меню, сервировку на открытой кухне и полный и динамичный выбор сакэ, который надлежащим образом подобран для сопровождения других блюд на меню.

Сектор гостеприимства и туризма растет очень быстрыми темпами. Следовательно, в этом секторе увеличивается количество коммерческих структур, которые стремятся воспользоваться увеличением числа туристов, путешествующих из одной страны в другую (He, Li, Harrill & Cardon, 2014).Рядом с рестораном Kakui Sushi находятся другие рестораны, такие как японский ресторан Kotobuki и суши Oni, которые, как правило, предлагают почти такое же меню. Это означает, что конкуренция в бизнесе действительно высока, и для того, чтобы добиться хороших результатов, Какуи Суши должна разработать эффективные маркетинговые стратегии, которые позволили бы ей получить конкурентное преимущество перед этими двумя основными конкурентами.

В этом ретроспективном документе представлено исследование, проведенное с целью выявления различных потребностей потребителей в отношении услуг, предоставляемых рестораном суши Kakui.Полученные результаты имеют основополагающее значение для принятия важных стратегических решений, которые помогут ресторану повысить лояльность клиентов, обеспечив им удовлетворенность клиентов. Важно, чтобы это было сделано для того, чтобы ресторан поддерживал устойчивый поток доходов и прибыльность на благо компании. В любом бизнесе клиент — король. Следовательно, необходимо понять их ожидания, чтобы разработать эффективные стратегии для удовлетворения этих ожиданий.

Различные демографические и психографические факторы повлияли на решения, принимаемые туристами и другими посетителями в отношении своих предпочтений в меню и пищевых пристрастий.Эти факторы постепенно привели к адаптации новых современных тенденций в сфере туризма для удовлетворения потребностей клиентов. Например, некоторые из новых тенденций, охватываемых отраслью, включают в себя; уделение большего внимания приготовлению и подаче более здоровой пищи и напитков, поиску новых способов достучаться до потребителей, не заставляя их приходить в рестораны из-за их плотного графика, и предлагая дополнительные услуги в ресторане, помимо только блюд в меню в для того, чтобы привлечь больше клиентов среди других.

Если потребности потребителей игнорируются, то клиенты могут быть не удовлетворены полученными услугами, что затрудняет завоевание их лояльности или привлечение большего количества клиентов. Поэтому важно, чтобы ресторан Kakui Sushi провел исследование рынка, чтобы определить потребности потребителей, чтобы разработать эффективные маркетинговые стратегии и получить больше конкурентных преимуществ перед конкурентами.

3.0 Постановка задачи

Суши-ресторан Какуи в основном требует, чтобы посетители ресторана целенаправленно приходили в ресторан только за блюдами и напитками, предлагаемыми в меню.Однако, с другой стороны, ресторан также предоставляет услуги кейтеринга и может организовывать и планировать такие мероприятия, как вечеринки, где речь идет о еде. Таким образом, подача блюд японской кухни является основным продуктом ресторана, который долгое время способствовал его росту. Однако с ростом конкуренции ресторану необходимо разработать новую стратегию, особенно в отношении услуг, чтобы привлечь больше клиентов.

Сосредоточенность на одном товаре и услуге в этом случае может быть ограничивающей.Недавние исследования показали, что большинству туристов нравится посещать некоторые дорогие рестораны и отели из-за разнообразия услуг, которые они получают в таких местах. Большинству туристов нравится посещать места, где они в полной мере используют доступные услуги, и в таких случаях они, скорее всего, направят туда других людей (He., et al, 2014). В Японии, например, есть общественные туалеты, известные как «онсэн» (Seaton & Yamamura, 2015). Это места, где большинство японцев проводят время, отдыхая в бассейнах с горячей водой и очищаясь.В последние годы произошло одно важное событие: везде, где находятся эти ванные комнаты, владельцы также включили либо некоторые услуги закусочных, либо объединили их с некоторыми ресторанными услугами, спа-салоном или массажными услугами. Это означает, что любой клиент, посещающий это место, получает более одной услуги и, скорее всего, покинет это место полностью удовлетворенным.

Таких услуг не хватает в суши-ресторане Какуи. Это становится проблемой, которая при росте крупной конкуренции может серьезно повредить бизнесу.Эта проблема очень важна, потому что, будучи решенной, она действительно может помочь улучшить посещаемость ресторана и сделать бизнес более прибыльным (Nieves & Segarra-Cipres, 2015). Это будет важной стратегией предоставления клиентам нескольких услуг, что повысит уровень их удовлетворенности и, таким образом, завоюет их доверие и доверие, что важно для лояльности клиентов. Лояльные и довольные клиенты с большей вероятностью вернутся в ресторан или даже порекомендуют своих друзей и родственников, что важно для бизнеса (Mok, Sparks & Kadampully, 2013).Это проблема, с которой в настоящее время сталкиваются все конкуренты. Однако, обнаружив проблему, ресторан Kakui Sushi может использовать возможность повысить конкурентоспособность своих конкурентов.

Таким образом, это исследование будет направлено на то, чтобы выяснить, среди прочего, некоторые из наиболее важных услуг, которыми японские и другие туристы хотели бы насладиться в удобном для них ресторане. Таким образом, результаты будут полезны для выработки необходимых рекомендаций, которые помогут бизнесу улучшить и продвинуть предлагаемые услуги.

4.0 Методология

Крайне важно, чтобы перед внедрением любой стратегии было проведено достаточно исследований, чтобы гарантировать, что стратегия основывается на надежных результатах. Таким образом, стратегия будет считаться эффективной, поскольку она направлена ​​на решение конкретных задач. Таким образом, для этого исследования метод, используемый для сбора данных, необходимых для выработки стратегических рекомендаций, заключался в использовании анкетного опроса.

Анкета была разработана таким образом, чтобы содержать релевантные вопросы, направленные на определение того, что потребители, в основном туристы, хотели бы найти в своем идеальном ресторане.Используемые вопросы были как закрытыми, так и открытыми. Закрытые вопросы в основном направлены на получение демографических данных, чтобы получить представление о ключевых демографических данных большинства клиентов и потенциальных клиентов ресторана. Открытые вопросы позволили респондентам высказать свое личное мнение и взгляды, особенно в отношении услуг, которые они ожидают получить в своем идеальном ресторане.

Основным целевым рынком для бизнеса являются японские туристы, посещающие залив в Окленде.Однако примечательно, что ресторан также привлекает значительное количество туристов из других азиатских стран, таких как Корея, Китай и ОАЭ, а также небольшое количество местных жителей. Таким образом, респонденты были в основном из этих групп, но в основном японцы.

Респонденты были выбраны случайным образом из выборки клиентов, посещавших ресторан в течение трех дней подряд. В исследовании были собраны результаты от 50 разных респондентов. Анкета была предоставлена ​​этим клиентам через веб-сайт Survey Monkey, что обеспечило клиентам удобство заполнения ответов в любом месте в ходе их повседневной деятельности.Собранные данные были в основном качественными, поскольку они в основном включали в себя получение мнений о дополнительных услугах, которые туристы хотели бы найти в удобном для них ресторане. Собранные количественные данные в основном включали в себя табулирование количества ответов, которые были сходны по определенному типу предпочтений.

5,0 Выводы

Результаты исследования были сведены в таблицу для облегчения анализа и интерпретации. В этом разделе представлены очень важные результаты исследования, которые будут иметь ключевое значение при разработке маркетинговой стратегии.Результаты представлены и объяснены на основе ответов, которые были отсортированы в исследовании.

5.1 Уровни удовлетворенности клиентов

Целью исследования было выяснить, полностью ли клиенты, посетившие ресторан Kakui Sushi, были удовлетворены полученными услугами и продуктами. Было отмечено, что из пятидесяти респондентов только 2 ответили, что полностью удовлетворены, а 9 просто удовлетворены. Большинство, 25, были удовлетворены лишь немного, а 14 — не очень.Вывод для этого раздела показал, что большинство клиентов не были удовлетворены продуктами и услугами, а это означало, что важно выяснить проблему, которая ограничивает уровень удовлетворенности клиентов в ресторане, и разработать стратегию или стратегии, которые помогут в этом. предоставление этого удовлетворения клиентам.

Уровни удовлетворенности услугами в суши-ресторане Какуи	Количество респондентов
Полностью удовлетворен	2
Удовлетворен	9
Немного доволен	25
Не удовлетворен	14

5.2 клиентов Идеальный ресторан

Чтобы предоставлять лучшие услуги и продукты, важно понимать рейтинг клиентов по тому, что именно они находят привлекательным в своем идеальном ресторане. В основном это то, что, как только они получат, они, как правило, будут удовлетворены услугами и продуктами, что, следовательно, может завоевать их доверие и лояльность. Из 5 респондентов просили оценить ряд факторов, которые могут привлечь их в идеальный ресторан. Результаты усреднялись путем суммирования оценок и деления на количество респондентов, давших оценку.В данном случае было видно, что большинство клиентов предпочитают получать разнообразные услуги и продукты в своем идеальном ресторане.

Факторы, которые считаются привлекательными для клиентов в их идеальном ресторане	Средняя оценка респондентами из 5
Обслуживание и качество продукции	4
Разнообразие предлагаемых услуг и продуктов	5
Сознание здоровья	2
Близость к месту временного проживания во время отпуска	3

5.3 Рефералы в ресторан

Одним из способов определения успеха бизнеса является оценка количества клиентов, удовлетворенных услугами и продуктами. Такие клиенты, как правило, лояльны и либо вернутся в бизнес, либо порекомендуют других людей в бизнес. Этот вопрос был еще одним способом установить уровень лояльности клиентов через удовлетворенность нашими услугами. Поэтому респондентов спрашивали, порекомендовали ли они друг или родственник или порекомендовали бы они друга или родственника в ресторан.Примечательно, что только 19 из 50 респондентов были рекомендованы друзьями и родственниками. Это означало, что остальные просто были там впервые сами по себе, вероятно, чтобы попробовать. Самым тревожным результатом было меньшее количество клиентов, 17, которые рекомендовали бы своим друзьям и родственникам в ресторан, что было явным показателем неудовлетворенности и низкой лояльности. Таким образом, существует потребность в стратегии, которая решит эту проблему.

Вас порекомендовал в суши-ресторан Kakui друг/родственник	Количество респондентов
Да	19
№	31
Вы бы порекомендовали другу/родственнику суши-ресторан Kakui
Да	17
№	33

5.4 Дополнительные услуги в ресторане Ideal

На момент проведения исследования уже было установлено, что у потребителей появились новые предпочтения относительно их идеального ресторана. То есть ряд людей предпочитают ходить в рестораны, которые предлагают более одной услуги. Однако самый важный вопрос заключается в том, какие услуги подходят для ресторана и привлекают большое количество клиентов, не мешая основной деятельности. В этом случае респондентам было разрешено указать свои собственные предпочтения в отношении услуг.Наибольшее количество респондентов написали спа-услуги и услуги массажа. Остальные респонденты услуг, не учтенные в этой таблице, сделали другой выбор, который появился только один раз.

Какие дополнительные услуги вы хотели бы получить в своем идеальном ресторане	Количество респондентов
Развлекательные программы, например музыкальные группы	6
Спа и массаж	14
Тренажерный зал	6
Только еда и напитки	5

6.0 Заключение

Из исследования и полученных результатов становится ясно, что, несмотря на потенциал ресторана суши Kakui, его ограниченный набор услуг не позволяет ресторану удовлетворить своих клиентов. Таким образом, это влияет на то, как ресторан ведет бизнес, тем самым ограничивая прибыль. Эта проблема может даже увеличиться и стать более ощутимой, особенно в связи с уровнем конкуренции со стороны других японских ресторанов в этом районе. Kakui Sushi находится в той точке, когда она может не только полагаться на блюда в своем меню, чтобы завоевать удовлетворенность клиентов и привлечь их предпочтения.Таким образом, это проблема, которую компания должна решить немедленно, чтобы победить в конкурентной борьбе и стать более прибыльной.

7,0 Рекомендация

На основании результатов и выводов исследования можно сделать несколько рекомендаций. Эти рекомендации в основном содержат важные стратегии, которые, будучи реализованными рестораном, будут иметь большое значение для повышения и повышения уровня удовлетворенности клиентов в ресторане.

Основная рекомендация для решения проблемы – диверсифицировать услуги, предлагаемые рестораном, не затрагивая основной бизнес.Ресторан может рассмотреть возможность использования доступного пространства для предоставления дополнительных услуг, которые большинство туристов находят интересными в своем идеальном ресторане. Это можно сделать поэтапно. Например, ресторан может начать с внедрения спа-услуг и массажных кабинетов в качестве пилотной стратегии и отслеживать последствия для удовлетворенности клиентов. Безусловно, ожидается, что это принесет положительные результаты, привлекая в ресторан больше клиентов, которые будут не только пользоваться услугами спа-салона и массажа, но и делать покупки из меню ресторана.Остальные услуги можно вводить постепенно одну за другой исходя из интересов и откликов клиентов.

8.0 Список ссылок

Хе, Л., Ли, X., Харрилл, Р., и Кардон, П. В. (2014). Изучение японских туристов, направляющихся в США ограничения на поездки. Актуальные вопросы туризма , 17 (8), 705-722.

Мок, К., Спаркс, Б., и Кадампулли, Дж. (2013). Менеджмент качества услуг в сфере гостеприимства, туризм и отдых .Рутледж.

Ньевес, Дж., и Сегарра-Сипрес, М. (2015). Управленческие инновации в гостиничном бизнесе. Управление туризмом , 46 , 51-58.

Паскуаль-Фернандес, П., Лопес-Санчес, Дж. А., Рейносо, Дж., и Сантос-Вижанде, М.Л. (2016). Инновационность и рыночная ориентация как предвестники новой добавленной стоимости услуг и Производительность в гостиничном бизнесе. В Новое открытие сущности маркетинга (стр. 925-926). Издательство Springer International.

Ситон П. и Ямамура Т. (2015 г., январь). Японская популярная культура и туристический контент. введение. В Японии форум (Том 27, №1, стр. 1-11). Рутледж.

.

План реконструкции суши-ресторана — Autec Inc.

Если вы представляете независимый или семейный бизнес, который может извлечь выгоду из технологических обновлений, эксперты AUTEC помогут вам в этом переходе.

Ниже приведены основные проблемы, с которыми столкнулись наши клиенты как владельцы малого бизнеса, и способы их решения с помощью наших машин.

⨠  Вы постоянно сталкиваетесь с растущей конкуренцией?

Малый бизнес обычно первым страдает от увеличения количества ресторанов в сообществе. Мы обнаружили, что один из лучших способов победить в конкуренции в ресторанной индустрии — это иметь уникальное качество или услуги, которые выделяют ваш бизнес. Суши-роботы AUTEC, такие как система конвейерных лент, создают незабываемые впечатления от еды для ваших клиентов, чтобы вы могли успешно победить своих конкурентов.

⨠   Увеличение операционных расходов влияет на вашу прибыль?

В отличие от корпораций (сетевых ресторанов), владельцы малого бизнеса не имеют покупательной способности, чтобы заключать сделки по оптовым поставкам, или не имеют возможности нанять и обучить целую команду персонала. Эти операционные расходы негативно сказываются на доходах бизнеса, что в конечном итоге может привести к снижению качества еды и обслуживания. С суши-роботами AUTEC предприятия могут сократить эксплуатационные расходы и повысить производительность за счет уменьшения потребности в персонале, продолжительности обучения, сокращения отходов и повышения производительности за меньшее время.

⨠  Есть ли у вашего клиента обеденный опыт?

Репутация ресторанов постоянно находится под угрозой, особенно с учетом популярности краудсорсинговых обзорных платформ, таких как Yelp. Впечатление вашего клиента от еды напрямую связано с обслуживанием и качеством еды, которую вы предоставляете, что требует бесконечных часов обучения и контроля. Используя суши-роботов AUTEC, вы не только сведете к минимуму свои потребности в обучении, но и сможете постоянно готовить вкусные блюда.Сэкономив время, вы сможете сосредоточиться на развитии своего бизнеса за счет улучшения условий обслуживания, обновлений меню и маркетинга.

⨠   Вы шеф-повар/владелец, которому трудно совмещать обе роли?

Малые предприятия часто не имеют ресурсов для найма или обучения дополнительных поваров и су-шефов для поддержки. Суши-роботы Autec предназначены для приготовления идеальных суши независимо от опыта работы на кухне, языкового барьера или незнания суши-культуры.Это позволяет вам сосредоточиться на том, чтобы развлекать своих клиентов своими ножевыми навыками и знакомиться с их постоянными клиентами.

Бизнес-центр Western Dairyland

Академия малого бизнеса 2021
Прочитать статью.

Грант в размере 2500 долларов США для новых предприятий по уходу за детьми в округах Буффало, Тремпило и Джексон
Прочитать статью.

Хотели бы вы стать спикером/инструктором Женского бизнес-центра?
Прочитать статью.

COVID-19 Помощь малому бизнесу
Прочитать статью.

Гранты COVID-19 для кинотеатров, жилья и развлекательных заведений
Прочитать статью.

Женская бизнес-конференция становится виртуальной!
Прочитать статью.

Грант «Мы все в малом бизнесе» — вновь открывается 19 октября!
Прочитать статью.

История успеха в бизнесе: Sky Yoga and Fitness
Прочитать статью.

Объявлены победители шестого ежегодного праздника женского бизнеса
Прочитать статью.

2018/19 Объявлены председатель Консультативного совета, председатели комитетов и члены совета
Прочитать статью.

Тайская орхидея
Читать статью.

American Phoenix Transportation
Прочитать статью.

Фураж
Читать статью.

Shift Cyclery & Coffee Bar
Прочитать статью.

Познакомьтесь с Аннекой, нашим осенним стажером-писателем
Прочитайте статью.

ГРАНТ USDA ДЛЯ СОЗДАНИЯ 23 РАБОЧИХ МЕСТ В СЕЛЬСКОМ ВИСКОНСИНЕ
Прочитать статью.

Общегосударственное совещание по экономическому развитию в О-Клэр 13 июля
Прочитать статью.

Пивоваренная компания FFATS
Читать статью.

Салон и бутик Bluebird
Читать статью.

Компания музыкальных терапевтов
Прочитать статью.

Rebel Writing Company
Прочитать статью.

Салон Shear Serenity
Прочитать статью.

Eau Claire Pet Care
Прочитать статью.

Кафе-мороженое Ramone’s
Прочитать статью.

Мелнатурел
Прочитать статью.

Базар Сари
Прочитать статью.

Услуги по уборке АМК
Прочитать статью.

Владелец бизнеса Eau Claire Указано в отчете о женском предпринимательстве
Прочитать статью.

Western Dairyland вручает две награды на 5-м ежегодном празднике женского бизнеса!
Прочитать статью.

Объявлен местный победитель: натуральный порошок тети К.
Прочитать статью.

InnovateHER: 2017 Инновации для женского бизнеса
Прочитать статью.

Ассоциация бизнес-инкубаторов штата Висконсин объявляет состав совета директоров на 2017 год
Прочитать статью.

Кафе Lynn’s Chatterbox
Прочитать статью.

Познакомьтесь с Аланной, нашим новым стажером-писателем
Прочитайте статью.

9 Основы открытия собственного бизнеса
Прочтите статью.

6 советов по воспитанию предпринимателя
Прочтите статью.

Предпринимательство: стул на трех ножках
Прочитать статью.

Ваши предпринимательские усилия на летних каникулах?
Прочитать статью.

Волокнистый завод Kurth Valley
Прочитать статью.

Случайная руда Формальная
Прочитать статью.

Благотворительный приют
Прочитать статью.

Glaze N Стекло
Читать статью.

Eau Claire Sports Warehouse
Прочитать статью.

Atelier Designs by Lucianne
Прочитать статью.

Французская пресса
Читать статью.

Познакомьтесь с Джейком, нашим новым специалистом по развитию бизнеса
Прочитайте статью.

Чердак
Читать статью.

Earthbound Organic Recycling
Прочитать статью.

Mouttaki Consulting LLC
Читать статью.

9-я Ежегодная конференция малого бизнеса Volk Field
Прочитать статью.

Грант на развитие сельского бизнеса (RBEG), присужденный бизнес-центру Western Dairyland
Прочитать статью.

Министерство сельского хозяйства США присуждает компании Western Dairyland двухлетний грант на участие в Программе продвижения фермерского рынка (FMPP)
Прочитать статью.

Western Dairyland объявляет о создании Консультативного совета женского бизнес-центра 2015 года
Прочитать статью.

12-Я ЕЖЕГОДНАЯ ЖЕНСКАЯ БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЯ В EAU CLAIRE 30 АПРЕЛЯ
Читать статью.

Ослепительные десерты Глэдис
Прочитать статью.

Программа поддержки незабудок
Прочитать статью.

Простая регистрация
Прочтите статью.

Woodworth and Sons, LLC
Прочитать статью.

2015 Торговая палата района Черной реки Результаты выборов
Прочитать статью.

Jeanne Kay Publishing
Прочитать статью.

Muang Thai: тайский ресторан и суши-бар, Inc.
Прочитать статью.

Mikes-E-Bikes
Прочитать статью.

ArtBoxx Salon & Co
Читать статью.

Медовый салон
Прочитать статью.

11-я ЕЖЕГОДНАЯ ЖЕНСКАЯ БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЯ 10 АПРЕЛЯ 2014 ГОДА
Читать статью.

Сертифицированный советник GrowthWheel
Прочитать статью.

Нанят новый специалист по развитию бизнеса
Прочитать статью.

New Day Yoga and Wellness
Прочитать статью.

Детская обучающая деревня Монтессори Академия
Читать статью.

Барсук Госинспекция, ООО
Читать статью.

Western Dairyland вручает две награды на 10-й ежегодной женской бизнес-конференции
Прочитать статью.

Фонд микрозаймов доступен для владельцев малых предприятий и начинающих предпринимателей в сельской местности
Прочитать статью.

Lily Pad Lab
Прочитать статью.

Rent-a-Kent
Прочитать статью.

WESTERN DAIRYLAND ОБЪЯВЛЯЕТ О ЗАПУСКЕ ПРОГРАММЫ WOMEN OF THE VALLEY
Читать статью.

Женский бизнес-центр Western Dairyland получает пожертвование от Phillips-Medisize
Читать статью.

ЖЕНЩИНЫ ДОЛИННОЙ ГЕРАНИ ПРОДАЖА
Прочитать статью.

Музыка Аниты и испанский
Прочитать статью.

Маундер Катц
Читать статью.

Holtz Creative Enterprises
Прочитать статью.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВИДЕОКОНФЕРЕНЦИЙ LIFESIZE ДЛЯ МАЛОГО БИЗНЕСА
Прочитать статью.

Райс Палас
Прочитать статью.

Saylon 7
Прочитать статью.

Новый директор по трудоустройству и развитию бизнеса Western Dairyland
Прочитать статью.

Служба кремации долины Чиппева
Прочитать статью.

Плитка и камень Big River
Прочитать статью.

Деревенский сарай Шульца
Прочитать статью.

Evolve Wellness
Прочитать статью.

Приведение в порядок
Прочитать статью.

Erin Designs
Прочитать статью.

Модульные маркетинговые системы MüD
Прочитать статью.

Балетная студия «Лебединое озеро»
Читать статью.

Средиземноморская оливковая сальса Becki
Прочитать статью.

лояльных постоянных клиентов поддерживают работу Tokyo Grill & Sushi Bar в течение 25 лет — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций.Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Более 25 лет назад Мэри и Джимми Ли переехали из Тайваня в город Хантсвилл, штат Техас.

«Джимми и я приехали в Хантсвилл, потому что у нас были друзья и семья в этом районе», — сказала Мэри. Когда они впервые попали туда, лучший друг Джимми учился в школе, но когда он окончил школу, его семья решила покинуть Хантсвилл.Именно тогда Джимми и Мэри решили купить у них ресторан с помощью брата Джимми: естественный выбор, поскольку Джимми уже учился на шеф-повара.

Изображение предоставлено Tokyo Grill & Sushi Bar.

Мэри сразу влюбилась в это место. Он находится прямо рядом с колледжем, поэтому она знала, что у этого места есть потенциал, даже если предыдущие рестораны не смогли его реализовать. «В этом месте было так много разных ресторанов. Первоначально это был Arby’s, который превратился из мексиканского ресторана в китайский ресторан, а теперь наши японские суши и гриль.

Мэри не всегда представляла себя владельцем ресторана. Ее единственной мечтой было однажды обнаружить свою истинную страсть, которая в конце концов сбылась в Хантсвилле. Ее мечты, желание и страсть к кулинарии привели ее и ее мужа к созданию яркого сообщества постоянных клиентов, вкусной еды и друзей на всю жизнь в их маленьком городке.

Первоначально они открывались как китайский буфет, но по мере роста города росло и количество китайских ресторанов. Мэри знала, что ей нужно что-то делать, чтобы конкурировать с другими заведениями в городе, поэтому она решила полностью изменить и изменить их концепцию.«Именно тогда мы решили сделать решительный шаг и превратить наш ресторан в заведение японской кухни», — поделилась она. Так родился Tokyo Grill & Sushi Bar.

В районе Хантсвилля была потребность в более широком разнообразии кухонь, и Мэри и Джимми хотели дать своим клиентам максимально аутентичный опыт, поэтому они отправились на запад в поисках подходящего декора для ресторана. Оказавшись там, они также использовали это время, чтобы узнать, чему Техас не мог их научить: «Мы также поехали в Калифорнию, чтобы научиться делать настоящие японские суши.Суши-школе потребовалось полгода, чтобы спуститься. Это был опыт, который нам действительно повезло получить», — сказала Мэри.

Изображение предоставлено Tokyo Grill & Sushi Bar.

Перед открытием Мэри и Джимми обсудили свои опасения по поводу открытия японского суши-гриля в таком маленьком городке. «Было страшно открывать японский ресторан в самом сердце Восточного Техаса, потому что мы не знали, как его воспримет местная публика», — сказала Мэри. Есть риски, связанные с открытием любого бизнеса, но общественное восприятие и признание были самыми важными для предпринимательской пары.

Они хотели убедиться, что сообщество знает, что они по-прежнему привержены обеспечению наилучшего обслуживания и качества еды, но они будут предлагать новый кулинарный опыт. «Мы уже были рестораном и были знакомы с отраслью, поэтому переход от китайского ресторана к японскому был не так уж и плох», — сказал Джимми.

Когда дело дошло до составления меню, Джимми хотел узнать, как город относится к их еде. Они решили начать с основ, а затем на протяжении многих лет проявляли творческий подход и экспериментировали, оценивая отзывы клиентов.«Ответы клиентов были очень важны для нас, потому что мы никогда не хотели давать нашим клиентам то, что им не понравится», — сказала Мэри.

За последние два десятилетия многие из их блюд стали местными фаворитами. Посетителей особенно привлекают суши, которые они не могут найти больше нигде в этом районе: от их Bearkat Roll, наполненного сливочным сыром, крабовым мясом и хрустящей начинкой, до их Louisiana Roll с раками, авокадо и сливочным сыром, до их Texas. Ролл с крабовым мясом, огурцом, халапеньо и корюшкой.Их салат из маленьких осьминогов также пользуется успехом.

Когда Мэри только начинала свой бизнес, она и представить себе не могла, что добьется такого успеха, как сегодня. Они не знали, успеют ли они это сделать, поскольку их операционная группа состояла из двух человек. По сей день у них не так много сотрудников. «Это ресторан, управляемый мужем и женой, и мы с мужем хорошо работаем вместе. Мы распределяем нагрузку так, чтобы у каждого из нас были свои обязанности в ресторане, и это как-то сработало для нас», — добавила Мария.

Джимми и Мэри упомянули, что их бы здесь сегодня не было, если бы не их клиенты. Мэри заметила: «Обслуживание клиентов — самый важный фактор. Я всегда стараюсь быть вежливым и улыбаюсь, когда приветствую и обслуживаю людей. Еда может быть фантастической, но никто не хочет, чтобы с ним плохо обращались, поэтому мы всегда относимся к нашим клиентам как к семье».

Сообщество значит для них весь мир, поэтому они бесплатно раздают еду врачам, чтобы поддержать их постоянные усилия по борьбе с COVID.

Но с начала пандемии прошлой весной Мэри и Джимми творчески работали над тем, чтобы их ресторан продолжал работать. Мэри упомянула, что «когда дела пошли плохо, мы нервничали по поводу того, что произойдет с рестораном и местом». Это правильно, учитывая, как много других ресторанов вокруг них закрылось.

Несмотря на трудности этих почти двух лет, и Мэри, и Джимми продолжали работать над обеспечением качественной еды по низким ценам. Они понимают, что вещи становятся дороже, но они сделали все возможное, чтобы они оставались доступными для жителей Хантсвилля, и их клиенты любят их за это.

Мэри и Джимми дают несколько советов тем, кто хочет осуществить свою мечту в ресторанной индустрии. «Это очень сложно, но не сдавайтесь! Наем надежных и заслуживающих доверия людей, которые трудолюбивы, будет лучшим решением, которое вы примете для создания сильной команды».

Они также разделяли ценность заботы о своих клиентах. «Мы смогли остаться открытыми, и нас поддержали в основном наши постоянные клиенты, которым мы очень благодарны, поэтому всегда будьте добры к своим клиентам, и они будут добры к вам.”

Мэри часто не была уверена в реальности того, что она владелица ресторана. Во время иммиграции она знала, что хочет улучшить жизнь для себя и своей семьи, но не всегда была уверена, как это выглядит. Мэри и Джимми понадобилось много лет, чтобы стать такими же успешными, как сейчас, но все эти годы не остановили их от поставленных целей.

Взгляд Мэри на индустрию трансформировался с «это работа» на владение рестораном, ставшее ее призванием. «Вы должны любить то, что вы делаете, и это именно то, что нужно для меня.Страсть — это цель, и я нашел свою цель, и это сбывшаяся мечта».

[PDF] Маркетинговый план Sticks n Sushi в Германии

1 Маркетинговый план Sticks n Sushi в Германии Диссертация бакалавра Имя студента: Lujie Zong Удостоверение личности: Научный руководитель: Polymeros …

Маркетинговый план Sticks’n’Sushi в Германии

Диссертация бакалавра Имя студента: Lujie Zong Идентификационный номер студента: 201500223 Научный руководитель: Polymeros Chrysochou Факультет: Департамент менеджмента Дата: 1 мая 2016 г. Искл. символов.пробелы: 64 386

1

1

Резюме

Sticks’n’Sushi — успешная сеть суши-ресторанов в Копенгагене, первый ресторан, открытый в 1994 году в Копенгагене. За последние 22 года компания открыла 16 ресторанов в Дании и Лондоне. Поскольку его видение состоит в том, чтобы стать одним из лучших суши-ресторанов в мире («о нас»), это означает, что Sticks’n’Sushi требует расширения зарубежного рынка для достижения глобализации. Цель этой статьи — предложить осуществимый и эффективный маркетинговый план для Sticks’n’Sushi в Германии.Это исследование было завершено путем сбора вторичных данных, таких как книга, предыдущая диссертация, веб-сайт, контакт с компанией и т. Д. Это исследование в основном включает две части: анализ ситуации в Германии и план маркетинговых действий. Анализ ситуации показывает, что на немецком рынке много возможностей, но есть и угрозы. Установлено, что основными конкурентами Sticks’n’Sushi являются Yoko sushi, sushi Circle и Daitokai. Sticks’n’Sushi пытается получить конкурентное преимущество, предлагая высококачественный продукт по доступной цене.Sticks’n’Sushi ориентирована на более молодой сегмент населения в возрасте 20–29 лет, ведущих модный образ жизни со средним и высоким доходом и ориентированный на здоровье потребительский образ жизни в качестве целевой группы. По маркетинговому плану, так как суши – это японская кухня, чтобы сохранить свои первоначальные характеристики, все продукты должны оставаться неизменными. Однако цена будет корректироваться с учетом покупательной способности потребителей и воспринимаемой ценности продукта, что означает доступную цену. Место дистрибуции будет в центре Берлина, что предполагает открытие одного ресторана на начальном этапе.Коммуникационные решения, такие как реклама, социальные сети, стимулирование сбыта и членство, используются для продвижения новых продуктов. Кроме того, он также подробно обсуждает людей, процесс и вещественные доказательства. Наконец, Sticks’n’Sushi выбирает прямые инвестиции в качестве способа входа. Основная рекомендация для Sticks’n’Sushi заключается в том, что компания должна значительно повысить качество своей продукции и услуг, чтобы удовлетворить потребности целевого потребителя. Также необходимо провести дальнейшее исследование, чтобы уточнить различные потребности целевого клиента на разных этапах жизненного цикла продукта.Для будущих исследований в основном рекомендуется использовать метод анкетного опроса или метод интервью для сбора первичных данных, поскольку первичные данные являются более надежными и своевременными. Для этого исследования используются только вторичные данные, обобщение результатов ограничено. Для этого исследования Sticks’n’Sushi можно использовать на начальном этапе входа.

2

2

Содержание

1 Краткий обзор ……………………………….. ………………………………………….. ……………………….. 2 2 Содержание ……………… …………………………………………. …………………………………………. .. 3 3 Введение ……………………………………………… …………………………………………. …………………………… 5 3.1 Краткое описание компании ……. …………………………………………. ………………………….. 5 3.2 Выбор рынка – Германия ………………………………… …………………………………………. …………….. 6 3.3 Назначение ………………………………… …………………………………………. …………………………………………. …. 6 3.4 Постановка задачи ………………………………… …………………………………………. …………………………… 7 3.5 Методология и теории …………………… ………………………………………………………….. ……………….. 7 3.6 Разграничение ………………………………. …………………………………………. …………………………………………. …… 8 4 Анализ ситуации ………………………………… …………………………………………. …………………………… 9 4.1 Макросреда Германии – структура PEST ……………. …………………………………………. 9 4.1.1 Политика ……………………………………………….. …………………………………………. …………………………………………. 9 4.1.2 Экономика ………………………………………………………. …………………………………………. …………………………………………. 9 4.1.3 Социально-культурный фактор ……………………………….. …………………………………………. …………………………… 10 4.1.4 Технологии ……………………………………………….. …………………………………………. …………………………… 13 4.2 Модель пяти сил Портера …….. …………………………………………. ……………………………….. 13 4.2.1 Рыночные конкуренты ……. …………………………………………. …………………………………………. ……………… 13 4.2.2 Рыночная власть поставщиков ………………….. ……………………………………………………… …… 14 4.2.3 Рыночная власть покупателей ………………………………… …………………………………………. …………….. 15 4.2.4 Угроза замен …………………………… …………………………………………. …………………………………………. 15 4.2.5 Угроза новых участников …………………………………………. …………………………………………. …………….. 15 5 SWOT-анализ ………………………………………….. …………………………………………. ………………. 16 6 Сегментация рынка и позиционирование …………………. …………………………………………. 17 6.1 Сегментация берлинского рынка ………………………………… …………………………………………. ….. 17 6.2 Выбор целевого рынка ………………………………. …………………………………………. ……………. 17 7 Анализ конкурентных преимуществ ………………………………. …………………………………………. .. 19 8 Маркетинг-микс – 7P ……………………………………………… …………………………………………. …………….. 20 8.1 Стратегия продукта ………………………. …………………………………………. …………………………………………. 20 8.1.1 Продукт стандартизация ………………………………………………………………………………………………….. …………….. 20 8.1.2 Исследования и разработка новых продуктов ………………….. ……………………………….. 20 8.1.3 Предоставление «одно- обслуживание «один на один» с клиентом ……………………………….. …………………………… 20 8.2 Стратегии ценообразования ……………. …………………………………………. …………………………………………. …… 21 8.2.1 Стратегия рыночного ценообразования …………………………………………….. …………………………………………. ……………. 21 8.3 Место распространения ……………………………….. …………………………………………. …………………………… 22 8.4 Коммуникационные решения (стратегии продвижения) ……. …………………………………………. 24 8.5 Люди ………………………………………………. …………………………………………. ………………………………………….. 25 8.5.1 Необходимо хорошо обучить сотрудников ……….. …………………………………………. ……………………….. 25 8.6 Процесс …………………. …………………………………………. …………………………………………. ………………. 26 8.6.1 Обеспечение надлежащего времени ожидания для клиента ………………….. …………………………………………. 26 8.6.2 Учитывая визуальная информация о производственном процессе для клиентов……………….. 26 8.6.3 С учетом ощущения помощи покупателю ………………….. …………………………………………. ……………. 26 8.7 Вещественные доказательства ……………………………….. …………………………………………. ……………………………….. 27 8.7.1 Обеспечение чистоты и порядка и непринужденной атмосферы для клиент 27 8.7.2 Преобразование нематериальных услуг в материальные вещественные доказательства с помощью «открытой кухни»27 9 Стратегия выхода на рынок ………………………………………….. …………………………………………. ….. 28 10 Заключение ………………………………… …………………………………………. ……………………………… 29

3

11 Каталожные номера …… …………………………………………. …………………………………………. …………………. 30

4

3

Введение

С развитием международной торговли между разными странами многие фирмы пытаются расширить свои продаж на внешние рынки.«Международная экспансия обеспечивает потенциально более прибыльные рынки, помогает повысить конкурентоспособность фирмы и облегчает доступ к идеям новых продуктов, производственным инновациям и новейшим технологиям» (Hollensen, 2011d). Следовательно, расширение международного рынка является неизбежной тенденцией в международном маркетинге. В последние годы суши как традиционная японская кухня становятся очень популярными в Дании. Несмотря на то, что в Копенгагене много суши-ресторанов, но Sticks’n’Sushi — одна из самых известных сетей суши в Копенгагене, которая славится высоким качеством и хорошим обслуживанием.Из-за ограниченности местного рынка, если Sticks’n’Sushi хочет увеличить свою долю на рынке, она должна расширить свои продажи на зарубежный рынок.

3.1 Краткое описание компании «Sticks’n’Sushi — одна из самых известных групп японских ресторанов в Дании». («Sticks’n’Sushi о нас») Йенс Рехбек Хансен, Ким Рахбек Хансен и Тор Андерсен основал его в 1994 году. Первый ресторан открылся 22 марта 1994 года, это один из первых ресторанов в Копенгагене, который специализируется на сочетании суши и палочек якитори.К 2015 году Sticks’n’Sushi развила сеть суши с 16 ресторанами суши в Дании и Лондоне. В компании работает около 600 сотрудников по десяти адресам в Копенгагене. («О нас», 2016 г.) В Sticks’n’Sushi подают высококачественные свежие блюда, основанные на уникальном сочетании традиционных суши и палочек якитори, приготовленных на гриле. Так что для тех, кто не любит рыбу, есть выбор курицы, портвейна, говядины и овощных шашлыков, приготовленных на гриле в свежем виде на заказ. Что касается разработки новых продуктов, Sticks’n’Sushi владеет профессиональной командой по исследованиям и разработкам, которая делает Sticks’n’Sushi лидером инноваций в суши-индустрии в Дании.Как правило, оно заменяет новое меню каждые два года, и в этот период шеф-повара вносят коррективы по конкретным продуктам. Будь то продукты или услуги, Sticks’n’Sushi использует единое управление. Что касается цен на продукты, Sticks’n’Sushi позиционирует свои продукты на более высоком уровне, чем их конкуренты, и нет никакой разницы между ценой на вынос и ценой в ресторане. А для целевой группы у них есть самые разные гости за границей: от семей до свиданий и деловых людей.(Bender, 2016) Основные способы продвижения, используемые Sticks’n’Sushi, основаны на интернет-рекламе (Twitter, Facebook и т. д.) и рекламе из уст в уста. (Heberle, 2013) Из-за молвы реклама не только дешева, но и является одним из очень эффективных способов продвижения продукта (Hollensen, 2011a). С другой стороны, сарафанное радио также может сократить одну часть расходов, что является преимуществом для получения ценового конкурентного преимущества. Поскольку реклама из уст в уста не только дешева, но и является одним из очень эффективных способов продвижения продукта (Hollensen, 2011a).По-другому, используя слово рта

5

способ продвижения по службе, он также может получить цену конкурентное преимущество, снижая общую стоимость продукта. Миссия: «Концепция и миссия Sticks’n’Sushi заключается в том, чтобы каждый день создавать лучшую атмосферу для наших гостей, предоставляя превосходный сервис и еду, основанные на японских традициях суши и якитори». («О нас») Видение: «Sticks». ‘n’ Sushi стремится стать одной из лучших ресторанных групп в мире, основываясь на высоком качестве своей еды, корпоративной ценности и усилиях по обеспечению устойчивого развития.(«О нас») В 2012 году «Sticks’n’Sushi» открыла свой первый зарубежный рынок в Лондоне, до сих пор там открылось уже пять ресторанов («Sticks’n’Sushi о нас»). Других иностранных рынки Sticks’n’Sushi, кроме лондонского рынка; однако одного зарубежного рынка недостаточно для достижения глобализации и превращения в одну из лучших ресторанных групп в мире. Таким образом, для достижения глобализации основными задачами Sticks’n’Sushi’s является расширение международного рынка за счет выхода на новый зарубежный рынок.Следовательно, в этом исследовании речь пойдет о международном маркетинговом плане Sticks’n’Sushi.

3.2 Выбор рынка – Германия В 2012 году Sticks’n’Sushi открыла свой первый зарубежный рынок в Лондоне («Sticks’n’Sushi о нас»). Для Sticks’n’Sushi нет других зарубежных рынков, кроме Лондона; однако одного зарубежного рынка недостаточно для достижения глобализации и превращения в одну из лучших ресторанных групп в мире. Поэтому для достижения глобализации основными задачами Sticks’n’Sushi’s является расширение международного рынка.Следовательно, в этом исследовании речь пойдет о международном маркетинговом плане Sticks’n’Sushi. Прежде всего, он должен выбрать целевой рынок. Поскольку у Sticks’n’Sushi всего 16 ресторанов в мире, то это относится к малому предприятию, поэтому при выборе международных рынков следует основываться на следующих нескольких критериях: малое физическое расстояние, небольшое культурное расстояние и небольшое географическое расстояние. (Холленсен, 2011а). «Поскольку географическая близость, скорее всего, будет отражать культурное сходство, большее знание о формировании рынков и более легкое получение информации» (Hollensen, 2011g).Таким образом, страна с небольшим географическим расстоянием — лучший выбор для Sticks’n’Sushi, ее главное преимущество выгодно для управления и распространения информации. Географически Германия и Швеция являются ближайшими соседями Дании. Если посмотреть на население и ВВП в обеих странах, в 2015 году в Германии проживало 80,9 миллиона человек с 47308 долларами США на душу населения; однако в 2015 году в Швеции проживает всего 46,5 миллиона человек с 46974 долларами США на душу населения. Несмотря на то, что у них аналогичный ВВП, в Германии больше населения, что подразумевает больший рынок.Таким образом, Германия является оптимальным зарубежным рынком для Sticks’n’Sushi с лучшими рыночными возможностями.

3.3 Цель Целью данного документа является предложение осуществимой и эффективной стратегии выхода на рынок Sticks’n’Sushi в Германии. То есть, в соответствии с немецкой рыночной конъюнктурой разработать соответствующий план маркетинговых действий для Sticks’n’Sushi.

6

3.4 Постановка задачи Основная постановка задачи данной диссертации:

Какую стратегию выхода на рынок следует использовать Sticks’n’Sushi при выходе на рынок Германии? Более подробно цели следующие: • • •

Кто является конкурентом Sticks’n’Sushi на немецком рынке? Какой маркетинговый комплекс будет наиболее эффективным для получения конкурентного преимущества? Какой способ входа будет выбран при выходе на немецкий рынок?

3.5 Методология и теории Чтобы ответить на вопрос исследования, необходимо объединить теоретические знания с практическими данными. Для достижения цели настоящего исследования используются вторичные данные. Все ресурсы взяты из книги, предыдущей диссертации, веб-сайта, контакта с компанией и т. д. Все теории, использованные в этом исследовании, показаны ниже: •

•

•

•

•

•

Структура PEST включает политику , экономика, социальная культура и технологии.Структура PEST используется для анализа макросреды целевого рынка и пытается найти возможности и угрозы на целевом рынке. Он включает использование модели пяти сил Портера для анализа конкуренции в суши-индустрии в Берлине. Пяти сил Портера состоит из пяти факторов: рыночные конкуренты, поставщики, покупатели, субституты и новые участники (Hollensen, 2011c). «SWOT-анализ — это структурированный подход к оценке стратегической позиции бизнеса путем выявления сильных и слабых сторон, возможностей и угроз» (Jobber, 2010a).Следовательно, используя модель SWOT для определения сильных и слабых сторон Sticks’n’Sushi, можно определить возможности и угрозы, предоставляемые целевым рынком. Общие стратегии Портера включают четыре общие стратегии: дифференциация, лидерство по издержкам, ориентация на дифференциацию и ориентация на затраты (Jobber, 2010c). Он включает в себя использование общей стратегии Портера для определения точной стратегии, чтобы получить конкурентное преимущество на целевом рынке. Используя маркетинг-микс для определения маркетинговых элементов для успешного позиционирования рыночного предложения, маркетинг-микс включает в себя продукт, цену, место, продвижение, людей, процесс и вещественные доказательства.«Режим входа — это институциональная схема выхода продуктов и услуг компании на новый внешний рынок. Основными типами являются экспортный, промежуточный и иерархический режимы». (Hollensen, 2011b)

7

3.6 Делимитация Одним из ограничений является то, что это исследование фокусируется только на берлинском рынке; необходимо провести дополнительные исследования, если Sticks’n’Sushi планирует расширить рынок в других городах Германии. Другим ограничением является использование в этом исследовании вторичных данных; то есть, учитывая своевременность, информация не самая свежая и не может хорошо отражать текущую рыночную ситуацию.Будущие исследования можно было бы реализовать путем сбора первичных данных, чтобы разработать более своевременный план маркетинговых действий.

8

4

Анализ ситуации

4.1 Макросреда Германии – структура PEST 4.1.1 Политика Необходимо учитывать, стабильна ли политика на целевом рынке, поскольку стабильная политическая среда обеспечивает гарантия нормального развития экономики. Давайте сосредоточимся на немецкой политике с двух точек зрения: внутренней политики и внешней политики.С точки зрения внутренней политики «Федеративная Республика Германия была основана в 1949 году, до 1990 года в состав Федеративной Республики входило 11 федеральных земель. Германия уже более 60 лет является стабильной демократией, и эту демократическую культуру одобряют и воплощают граждане страны» («Политика: яркая демократия Германии»). С точки зрения внешней политики Германия остается политически стабильной. С 1 ноября 1993 года Германия стала одним из членов Европейского Союза («Комитет по вопросам Европейского Союза»).Германия также присоединилась к Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) 27 сентября 1961 г. («Члены и партнеры — Германия»). Вступление в международную организацию способствует политическому сотрудничеству между странами. «Более того, интеграция, предполагающая политическое сотрудничество, может снизить вероятность военного конфликта между государствами-членами» (Hollensen, 2011a). Таким образом, политическое сотрудничество является гарантией внешнеполитической стабильности Германии. Согласно постановлению Европейского Союза: «На рынке ЕС (иногда также называемом внутренним рынком) люди, товары, услуги и деньги могут перемещаться по ЕС так же свободно, как и внутри одной страны» («Европейский Союз — один рынок без границы»).Это означает, что между членами ЕС нет национальных границ. Поскольку Германия и Дания являются членами ЕС, для Sticks’n’Sushi не существует значительных торговых барьеров при попытке доступа на рынок Германии. То есть Sticks’n’Sushi не пострадает от угроз, вызванных политическими потрясениями в Германии. 4.1.2 Экономика При анализе экономической ситуации в Германии и национального уровня покупательной способности следует учитывать такие экономические факторы, как ВВП, уровень безработицы и темпы инфляции.С 2009 года в экономике Германии наблюдается общая тенденция роста. В 2009 году ВВП достиг 3,04 трлн долларов США, а в 2015 году ВВП оценивался в 3,86 трлн долларов США, что на 2,7% больше, чем в 2015 году, по сравнению с ВВП 2014 года. Исходя из прогноза реального ВВП, годовые темпы роста Германии достигнет 2,02% в 2017 г. («Отечественный продукт», 2016 г.) В 2013 г. средняя заработная плата в Германии составляет до 43 326 долларов США. Среди них совокупность средне- и высокообеспеченного населения занимает большую долю от общей численности населения, которая составляет 81,2%: 62.6% — средний уровень заработной платы, а 18,6% — высокий уровень заработной платы («Средняя заработная плата», 2016 г.). Таким образом, рост экономики Германии и большая доля населения с высоким и средним доходом указывают на то, потенциальные потребители обладают достаточной покупательной способностью на немецком рынке. Кроме того, в 2014 г. уровень занятости составляет 73,78% населения трудоспособного возраста, что выше на 0,28% по сравнению с уровнем занятости в 2013 г. («Занятость», 2015 г.) С 2011 по 2014 г. уровень безработицы (оба пола) в Германии все показывает тенденцию к снижению.Например, уровень безработицы снизился до 4,98% рабочей силы с 6,55% в 2011 г. («Уровень безработицы», 2015 г.). Снижение уровня безработицы отражает увеличение числа участников рынка труда; между тем, это также предполагает улучшение уровня жизни в стране и повышение покупательной способности населения. С 2011 года уровень инфляции в Германии имел тенденцию к снижению. В 2011 г. годовой темп роста инфляции в Германии составляет 2,08%, а в 2015 г. он снизился до 0,23% («Ценовая инфляция», 2016 г.). людей увеличилось.Следовательно, рост экономики Германии, снижение уровня безработицы и снижение уровня инфляции показывают, что рост национального дохода и покупательной способности Германии, в то же время, в конечном счете, являются благоприятными экономическими условиями для Stick’n’Sushi. 4.1.3 Социально-культурный фактор 4.1.3.1 Население Причина, по которой следует учитывать численность населения Германии, заключается в том, что население определяет размер целевого рынка и количество потенциальных потребителей. При выборе целевого рынка следует ориентироваться на регионы с высокой плотностью населения, особенно на городские районы.В 2014 г. общая численность населения Германии достигла 80,9 млн человек, а городское население составляет 57,1% от общей численности населения. Основываясь на данных ОЭСР, можно увидеть, что в Германии более половины населения сосредоточено в крупных мегаполисах и мегаполисах, 32% населения проживает в крупных мегаполисах и 28,8% населения проживает в мегаполисах («Демография»). ,» 2013). По статистике, в 2014 году трудоспособное население в возрасте от 15 до 64 лет составляло 65 лет.4% от общей численности населения Германии, а молодое население и пожилое население по отдельности составляют 13,1% и 21,45% от общей численности населения Германии. А годовой прирост населения составляет 0,35% в 2014 г. («Демография», 2013 г.) Среди всех городов Германии Берлин, Гамбург и Мюнхен входят в тройку крупнейших городов. Берлин является не только столицей Германии, но и самым большим и самым густонаселенным городом с населением около 3,426 миллиона человек («Население Германии», 2016 г.). Следовательно, Берлин должен быть первым целевым городом в Германии, и это исследование в основном сосредоточено на берлинском рынке.

10

4.1.3.2 Стандартный язык Немецкий язык является официальным языком в Германии, а также наиболее распространенным языком. Однако стандартный немецкий используется реже, чем местные диалекты в сельских районах Германии. Официальный немецкий — не единственный язык, на котором говорят в Германии; в Германии также есть несколько языков меньшинств, таких как датский, фризский, цыганский и сербский. Под влиянием иммигрантского населения во многих крупных городах можно услышать арабский, греческий, итальянский, польский, турецкий или русский языки.(«Немецкий язык») Хотя английский язык не является родным для немцев, но многие люди имеют базовые знания о нем, поскольку английский язык преподается почти во всех школах Германии («Немецкий язык»). Несмотря на то, что в Германии широко говорят по-английски, но язык по-прежнему считается препятствием для Sticks’n’Sushi, если Sticks’n’Sushi хочет повысить качество обслуживания, в качестве основного требования необходимо использовать местный стандартный немецкий язык. 4.1.3.3 Образование В 2013 г. 57,8% населения с полным средним образованием в возрасте 25–64 лет, 13 лет.7% с неполным средним образованием и 28,5% с высшим образованием. («Образование», 2015 г.) Расходы на образование увеличивались из года в год, расходы на высшее образование составляют 1,2% ВВП и 3,1% на начальное и невысшее образование в 2012 г. («Образовательный ресурс», 2015 г.) . 4.1.3.4 Социокультурная дистанция между Данией и Германией Согласно Хофстеде, то, как люди из разных стран воспринимают и интерпретируют свой мир, различается по четырем параметрам: дистанция власти, избегание неопределенности, индивидуализм и маскулинность (Hollensen, 2011a).На приведенном ниже рисунке четко показаны культурные различия между Данией и Германией. Рисунок 1 Измерения национальной культуры Хофстеда – Дания в сравнении с Германией

Источник: https://geert-hofstede.com/denmark.html

11

Диаграмма показывает, что немецкая и датская культуры значительно различаются по большинству измерений кроме индивидуализма. Если посмотреть на измерение мужественности, то в Германии он имеет 66 баллов, что выше в Дании. Это означает, что в Германии обществом движут конкуренция, достижения и успех, и оно использует «победителя» или «лучшего» для определения успеха.В то время как Дания более внимательно относится к женскому обществу, и ее акцент на сохранении баланса между жизнью и работой важен. Он имеет более высокий балл по избеганию неопределенности в Германии, что свидетельствует о том, что немец предпочитает формальные правила и фиксированные модели жизни. Таким образом, разница в социальной культуре может рассматриваться как угроза для Sticks’n’Sushi инвестировать в Германию. 4.1.3.5 Культура питания в Германии В Германии не существует стандартной немецкой кухни. «Из-за разнообразия населения Германии кухня страны находится в процессе постоянной трансформации.Кроме того, кулинарные традиции различаются в разных регионах и поэтому столь же разнообразны, как ассортимент предлагаемого здесь пива и хлеба» («Еда и напитки», 2016 г.). покупатели продуктов питания: «Покупатели функционального питания, ориентированного на здоровье» и «Покупатели функционального питания, ориентированного на здоровье» (Franz & Nowak, 2010). здоровую пищу и избегать употребления пищи с добавками.Они не против платить дополнительные деньги за здоровую пищу, такую ​​как органическая пища. Покупатели, ориентированные на здоровье, доверяют рекламе и легче поддаются ее влиянию. Таким образом, когда речь идет об инструментах продвижения, следует использовать такие слова, как «здоровая пища», «высокое качество». Наоборот, «покупатели удобного функционального питания» едят то, что вкусно и меньше думают о здоровом, а также уделяют меньше внимания искусственным добавкам в пище. Без сомнения, они не хотят переплачивать за здоровую пищу.Более того, реклама оказывает на них меньшее влияние, поэтому таким покупателям необходимо вступать в непосредственный контакт с продуктом (Franz & Nowak, 2010). Потребление рыбы в Германии. последние три года. В 2011 году 84% ели рыбу и морепродукты вне дома хотя бы раз в год, а к 2014 году это число достигло 89%. Именно люди в возрасте 2029 лет чаще всего выбирают рыбу или морепродукты, обедая вне дома. Они также являются людьми, которые чаще всего ходят куда-нибудь поесть.Люди в возрасте от 30 до 49 лет, многие из них обедают вместе с детьми дома, реже питаются вне дома. (Совет, 2015) Потребление суши в Германии: немцы также предпочитают суши, это показывает, что в общей сложности 18% немцев едят суши один или несколько раз в месяц, а это означает, что суши больше не являются новым продуктом на немецком рынке. уже известен и принят немцами. Большинство немцев предпочитают есть суши вне дома, 64% немцев едят суши в ресторане, 79% из них в возрасте от 20 до 29 лет. %) или супермаркет (18%).(Совет, 2015 г.) Таким образом, можно видеть, что молодые люди в возрасте 20-29 лет являются основными группами потребителей суши-индустрии, а питание в ресторане является наиболее популярным способом. На основе населения

12

18% тех, кто ест суши один или несколько раз в месяц, делают вывод, что суши уже приняты немцами, а остальные 82% населения могут никогда не попробовать суши или не знать, что такое суши, поэтому эту часть населения можно рассматривать как неиспользованный рынок, то есть на немецком рынке существует высокий потенциал рынка суши-индустрии.4.1.4 Технологии «Германия является мировым лидером в области технологий, инженерии и инноваций. («Цифровая экономика и общество», 2016 г.) Для производственной отрасли использование высокотехнологичного производственного оборудования не только повышает эффективность производства, но также может обеспечить качество и стандартизация продукции. Например, свежесть очень важна для продуктов питания, а это означает, что к технологии охлаждения пищевых продуктов предъявляются высокие требования. В Германии есть много известных компаний, специализирующихся на кухонной утвари.«Сименс» — один из них. «Siemens — это глобальная электростанция, специализирующаяся на областях электрификации, автоматизации и цифровизации. Это один из крупнейших в мире производителей энергоэффективных и ресурсосберегающих технологий» («О Siemens», 2016). Компания Siemens разработала множество кухонных принадлежностей с высокой эффективностью и функцией энергосбережения. Это показывает, что уровень немецких технологий может удовлетворить технические требования Sticks’n’Sushi к производственному оборудованию. Интернет доступен для более чем 93% всех домохозяйств в Германии, особенно в городах («InterNation-Интернет в Германии»).В Германии широкое использование Интернета не только обеспечивает связь между коммерческим отделом и клиентом, но также выгодно для коммерческого отдела в продвижении своей продукции, например, при поиске клиентом информации о своих продуктах, бронировании столика и заказе еды и т. д. , Все эти виды деятельности можно выполнять через Интернет дома. Между тем, клиент также может получить информацию о продуктах через Facebook, Twitter или YouTube, которые могут быть использованы в качестве продвижения через Интернет.Следовательно, использование Интернета может облегчить обмен информацией между клиентом и бизнес-отделом, что хорошо для управления взаимоотношениями с клиентами; это также обеспечивает хороший канал для продвижения продукта.

4.2 Модель пяти сил Портера Внешняя среда, особенно мезосреда, является существенным фактором, когда одна компания определяет конкурентное преимущество на новом рынке. Он включает использование модели пяти сил Портера для анализа конкуренции в индустрии суши в Берлине. Пять сил Портера состоят из пяти факторов: рыночные конкуренты, поставщики, покупатели, заменители и новые участники (Hollensen, 2011c).4.2.1 Рыночные конкуренты Конкуренция в индустрии суши в Берлине жесткая. Суши-ресторанов много, среди них Yoko sushi, Daitokai и Sushi Circle — главные конкуренты Sticks’n’Sushi. Yoko sushi — сеть суши-ресторанов в Берлине, и франчайзинг — один из способов расширить рынок. Всего у компании 14 суши-ресторанов, расположенных по всей Германии, девять ресторанов в центре Берлина, три ресторана в Гамбурге, один в Дортмунде и еще один в Лейпциге.В основном здесь подают суши и другие дополнительные блюда, такие как салат и суп. Он предлагал как суши на вынос, так и услуги суши-ресторана, а также службу доставки («Yoko sushi»). Цена ролла наизнанку колеблется от 4,9 до 7,2 евро, цена нигири — от 3,4 до 4,1 евро за пару, а цена хосо-маки — от 2,9 до 4,4 евро («суши Йоко»). Если посмотреть на продукт, предлагаемый Daitokai Sushi, то видно, что цена одного ролла наизнанку колеблется от 9,2 до 15,2 евро («Дайтокай»). Если сравнить цены между Yoko и Daitokai, то видно, что Yoko sushi позиционирует свою продукцию на низком уровне.Кроме того, все продукты, предлагаемые Yoko sushi, кажутся слишком простыми, они предлагают только обычные маки без начинки. Что касается топпинга маки, то в ресторане Sticks’n’Sushi он называется «Кабуримаки», этот вид маки превосходит обычные маки во всех отношениях, это отражение более высокого качества. Следовательно, этот вид суши готовится для клиентов, которым требуется более высокое качество и визуальное удовольствие. То есть Yoko sushi не может удовлетворить потребности клиентов в отношении высокого качества.Таким образом, с учетом качества продуктов у Sticks’n’Sushi, похоже, есть возможность предлагать высококачественные продукты. Следовательно, это может поставить позиционирование продуктов Yoko sushi на уровень низкого качества и низкой цены. Ресторан Daitokai открылся в 1973 году и в настоящее время имеет два ресторана в Берлине. «Лучшие ингредиенты, приготовленные очень тщательно», показывает, что Daitokai делает упор на качество продукта («Daitokai-Еда и культура»). Он в основном предоставляет услуги в виде ресторана.Между тем, ценовое позиционирование продукта также находится на верхнем уровне. Отсюда можно сделать вывод, что ресторан Дайкокай предлагает продукты высокого качества и по высокой цене. Sushi Circle — одна из крупнейших сетей суши в Германии; у него более 20 суши-ресторанов по всей Германии, четыре из которых расположены в Берлине («Суши-круг-Контакт»). Суши-круг предлагает суши в основном в виде шведского стола; это означает, что Yoko sushi предоставляет продукты низкого качества и низкой цены.Но у него также есть меню a la carte, если клиенты предпочитают специальный заказ. Самая большая разница с Sticks’n’Sushi заключается в том, что клиент может съесть все, что есть в ресторане, заплатив фиксированную сумму денег. Слишком много основных конкурентов в Берлине объясняет, что в настоящее время ценовая конкуренция на немецком рынке очень жесткая. Если Sticks’n’Sushi будут участвовать в ценовой конкуренции, это приведет к формированию порочного круга подрезания друг друга. Чтобы не попасть в жесткую ценовую конкуренцию, Sticks’n’Sushi должна улучшить качество своей продукции и сервис, чтобы получить конкурентное преимущество.4.2.2 Рыночная власть поставщиков Рыночная власть поставщиков суши-индустрии будет ниже из-за обилия поставщиков на немецком рынке. Для индустрии суши основным сырьем являются овощи и морепродукты, и оба они относятся к сельскохозяйственной продукции. Тем не менее, для сельскохозяйственных продуктов техническое содержание низкое и не имеет функции ограничения, в то же время на рынке Германии существуют существующие поставщики овощей и рыбы, такие как German Fresh Food Market, Iceland Seafood International, Seafood Line и т. д., поэтому рыночная власть поставщиков низкая.

14

Например, GFI Fresh Food Markets была основана в 2000 году и предлагает полный и разнообразный выбор высококачественных фруктов, овощей, переработанного мяса, рыбы, морепродуктов и т. д. Весь рынок Германии был широко охвачен CFI. , например, оптовый рынок Берлина, расположенный в Берлине, и оптовый рынок Гамбурга, расположенный в Гамбурге («рынок свежих продуктов Германии»). Плюсы широкого распространения CFI заключаются в том, что он значительно снижает транспортные расходы, вызванные большим расстоянием между поставщиком и покупателем.Между тем, это также отражает сильную конкуренцию в той же сфере бизнеса. Следовательно, это приводит к низкой переговорной силе поставщиков. 4.2.3 Рыночная власть покупателей Рыночная власть покупателей ниже. Фирмы отрасли могут попытаться снизить покупательную способность, производя высокоценные дифференцированные продукты (Hollensen, 2011e). Если посмотреть на берлинскую суши-индустрию, то большинство суши-ресторанов небольшие и не имеют узнаваемого бренда. Yoko sushi и Sushi Circle представлены в виде сетевых суши-ресторанов, но подают очень простые и некачественные продукты.Даже если Daitokai предлагает продукты высокого качества, но цена слишком высока. Как было сказано выше, в последние годы при выборе продуктов питания приверженцы здорового образа жизни уделяют больше внимания здоровью. Между тем, еда, предлагаемая Sticks’n’Sushi с уникальным дизайном; Основная характеристика продуктов заключается в том, что они подают высококачественную еду с сочетанием суши и палочек якитори. Следовательно, высокое качество и хороший сервис по доступной цене могут снизить рыночную власть покупателя. 4.2.4 Угроза заменителей По данным Trip Advisor, в Берлине есть множество различных ресторанов, где подают блюда кухни разных стран, например, немецкий ресторан, итальянский ресторан, тайский ресторан и т. д.(«Ресторан в Берлине», 2016). Это указывает на то, что угроза замены будет сильной. Но высокие заменители могут привести к снижению привлекательности на этом рынке. Таким образом, такую ​​ситуацию с большим количеством заменителей можно рассматривать и как угрозу, и как возможность для Sticks’n’Sushi. 4.2.5 Угроза новых участников Стоимость открытия ресторана относительно низкая, поэтому вероятна вероятность высокой конкуренции, кажется, что существует высокая степень угрозы со стороны потенциальных конкурентов, но национальные барьеры будут самыми большими барьерами для новых участники.«Высокие барьеры для входа могут сделать даже потенциально прибыльный рынок непривлекательным (или даже невозможным) для новых конкурентов». (Hollensen, 2011a) Новые участники будут страдать от угрозы национальных барьеров, которые не входят в ЕС, при выходе на немецкий рынок. Поскольку суши — это азиатская еда, большинство потенциальных новых участников будут из азиатских стран, то есть они преодолеют множество барьеров, таких как национальные барьеры. Кроме того, из-за большого количества заменителей и жесткой конкуренции, что приведет к снижению привлекательности на немецком рынке, некоторые потенциальные конкуренты переместят свой целевой рынок из Германии в другие страны.Следовательно, угроза новых участников будет низкой.

15

5

SWOT-анализ

«SWOT-анализ — это структурированный подход к оценке стратегического положения бизнеса путем выявления сильных и слабых сторон, возможностей и угроз» (Jobber, 2010a). SWOT-анализ применяется для определения сильных и слабых сторон Sticks’n’Sushi, а также возможностей и угроз, связанных с немецким рынком. Таблица SWOT представлена ​​ниже: Таблица 1 SWOT-анализ

Сильные стороны Высокое качество продукции и хорошее обслуживание Хорошо обученный персонал Хорошо узнаваемый бренд

• • •

• • •

• • •

Возможности Растущий рынок в Германии Большой размер рынка и высокие темпы роста экономики Отсутствие торговых барьеров

• • • •

Слабые стороны Отсутствие опыта международного маркетинга Распространяется только в Великобритании Высокая цена Угрозы Основные конкуренты, работающие на целевом рынке Слишком много заменителей Языковой барьер Различная социальная культура

16

6

Сегментация рынка и позиционирование

6.1 Сегментация рынка Берлина Как и другие рынки, рынок общественного питания также требует сегментации рынка. Рынок состоит из потребителей, обладающих покупательной способностью. Поскольку люди различаются по возрасту, полу, доходу, уровню образования и т. д., это приводит к различному потребительскому поведению и покупательским привычкам. Другими словами, не все продукты или услуги могут удовлетворить всех клиентов на рынке. Поэтому важно использовать сегментацию рынка для выявления потребностей различных групп потребителей. Sticks’n’Sushi сосредоточится на рынке B2C в Берлине.Таким образом, берлинский рынок можно сегментировать на основе трех критериев сегментации: демографического, психографического и поведенческого (Hollensen, 2011f). Таблица 2 Сегментация рынка B2C в Берлине

Переменные сегментации

! Возраст: 20-29 лет; 30-49 ! Доход: низкий доход, средний доход и высокий доход

Демографический

Психографический

Поведенческий

! Образ жизни: Законодатель моды, консерватор, утонченный! Личность: Экстраверты, интроверты, агрессивные, покорные (Jobber, 2010b)! • • ! • •

Искомые выгоды: Потребитель, ориентированный на здоровье Потребитель, ориентированный на удобство Привычка питания: Обедать в ресторане На вынос

6.2 Выбор целевого рынка Мы определяем целевой рынок на основе анализа сегментации рынка. Демографически целевым рынком являются люди в возрасте 20-29 лет со средним и высоким уровнем дохода. При анализе потребления суши и рыбы в Германии установлено, что люди в возрасте 20-29 лет являются основной группой потребителей суши и рыбы в Германии. Люди в возрасте 30-49 лет редко едят на улице, потому что они, как правило, обедают с семьей дома. То есть к

17

скажем, целевая группа должна ориентироваться в основном на людей в возрасте 20-29 лет со средним и высоким уровнем дохода.С точки зрения психографической точки зрения, целевой группой будут люди, ведущие образ жизни законодателей моды, экстраверты и агрессивный характер. Это потому, что они охотнее принимают новые вещи и разные культуры, поскольку на западном рынке суши можно считать причудой или экзотической едой. Кроме того, они также более склонны к участию в общественной деятельности, такой как поход в ресторан на обед с друзьями или семьей. Кроме того, целевая группа будет нацелена на потребителей, ориентированных на здоровье.Поскольку Sticks’n’Sushi в основном ориентирована на предложение продуктов премиум-класса, а потребители, ориентированные на удобство, больше заботятся о вкусе еды и меньше думают о качестве. Наоборот, ориентированный на здоровье потребитель больше заботится о качестве и не прочь переплатить за высокое качество. Следовательно, в аспекте желаемой выгоды потребители, ориентированные на здоровье, будут целевыми потребителями. Для категории пищевых привычек внимание будет сосредоточено на людях, которые едят в ресторане, поскольку еда в ресторане более популярна в Германии.Однако услуга на вынос предоставляется для обслуживания небольшой части людей, которые предпочитают еду на вынос. Таким образом, целевой рынок должен быть ориентирован на людей, которые ведут модный образ жизни с экстравертами и агрессивным характером, в возрасте 20-29 лет со средним и высоким доходом, имеют потребительское поведение, ориентированное на здоровье, предпочитают обедать в ресторане или на вынос, и живут в Берлине.

18

7

Анализ конкурентных преимуществ

«Секция целевого рынка уже выполнила часть работы по позиционированию.Но чтобы успешно конкурировать на целевом рынке, необходимо предоставить покупателю отличительное преимущество. Это предполагает предоставление целевому клиенту чего-то лучшего, чем предлагают конкуренты» (Jobber, 2010a). Мы используем общую стратегию Портера, чтобы определить точную стратегию, чтобы получить конкурентное преимущество. Общие стратегии Портера включают четыре общие стратегии: дифференциация, лидерство по издержкам, ориентация на дифференциацию и ориентация на затраты (Jobber, 2010c). Как упоминалось выше, Sticks’n’Sushi принадлежит небольшому предприятию; Sticks’n’Sushi не может добиться дифференциации и лидерства по затратам в Берлине.Другими словами, при определении конкурентной стратегии следует учитывать фокус на дифференциацию и фокус на затратах. Yoko Sushi, Daitokai и Sushi Circle — главные конкуренты Sticks’n’Sushi. Yoko sushi и Sushi Circle в основном предлагают продукты по низким ценам. Если Sticks’n’Sushi будут участвовать в ценовой конкуренции, это приведет к формированию порочного круга подрезания друг друга. В конечном итоге это приведет к минимальной прибыли или даже убыткам, что не идеально для расширения рынка.Следовательно, стратегия фокусирования на затратах невозможна. Если посмотреть на конкурентов на рынке, то видно, что Yoko sushi и Sushi Circle предлагают продукты низкого качества; им сложно получить конкурентные преимущества в аспекте качества. Несмотря на то, что Daitokai делает упор на качество продукта и стремится обеспечить высокое качество продукта, цена слишком высока. Между тем, целевая группа Sticks’n’Sushi в Германии – потребители, ориентированные на здоровое питание, которые больше заботятся о качестве продукта.Следовательно, для Sticks’n’Sushi представляется целесообразным предлагать высококачественный продукт по доступной цене. Следовательно, чтобы избежать ненужной ценовой конкуренции, Sticks’n’Sushi может выбрать стратегию фокусировки на дифференциации, чтобы получить конкурентное преимущество на рынке Германии, которая ориентирована на дифференциацию продуктов и цен. Дифференциация продуктов направлена ​​на предоставление высококачественной и уникальной кухни, тогда как дифференциация услуг направлена ​​на обеспечение хорошего обслуживания. Что касается ценовой дифференциации, она направлена ​​​​на предоставление доступной цены, что означает, что она выше, чем у Yoko Sushi, но ниже, чем у Daitokai.

19

8

Маркетинговый комплекс – 7P’s

Поскольку целевой рынок и конкурентная стратегия для Sticks’n’Sushi на рынке Германии определены, остается предложение маркетингового комплекса для целевых клиентов. Комплекс маркетинга предполагает предоставление целевому потребителю чего-то лучшего, чем предлагают конкуренты. Стратегия комплекса маркетинга включает в себя 7P: продукт, цена, продвижение, место, люди, процесс и вещественные доказательства.

8.1 Стратегия продукта 8.1.1 Стандартизация продукции Согласно конкурентной стратегии, она показывает, что Sticks’n’Sushi отличается от своих конкурентов тем, что делает упор на высококачественную еду и хорошее обслуживание, чтобы получить конкурентное преимущество в Берлине. Как известно, Sticks’n’Sushi стремится обеспечить высокое качество и хороший сервис на рынке Дании и Лондона. Следовательно, Sticks’n’Sushi может добиться своего конкурентного преимущества в Берлине, поддерживая стандартизацию продукции. Стандартизация продуктов означает, что все продукты, подаваемые в Берлине, соответствуют продуктам в Дании.Эта цель также соответствует глобальному имиджу Sticks’n’Sushi с унифицированными продуктами и брендами. Все продукты, подаваемые Sticks’n’Sushi в Дании и Лондоне, основаны на уникальном сочетании традиционных суши и палочек якитори с гриля высокого качества. Точно так же на немецком рынке Sticks’n’Sushi будет предлагать те же продукты, основанные на уникальном сочетании палочек для суши и якитори с рыбой, свининой, говядиной и овощными шашлыками. Суши включают урамаки, каб урамаки, футомаки, хосомаки и нигири; и 23 различных вида палочек якитори с выбором шашлыков из рыбы, свинины, говядины и овощей, а также меню, которое включает в себя сочетание различных блюд.Кроме того, будут включены различные виды закусок, десертов и напитков. Клиенты могут свободно выбирать еду из предустановленного меню и отдельных позиций, доступных в карточке меню. 8.1.2 Исследования и разработка новых продуктов Sticks’n’Sushi должны постоянно поддерживать разработку продукта, чтобы удовлетворить постоянное требование клиентов в отношении свежести продукта. Sticks’n’Sushi заменяет новые продукты примерно через 1–2 года (xie, 2016). И в этот период он также вносит небольшие изменения в зависимости от потребностей клиента в конкретном продукте с помощью шеф-менеджера.Другими словами, все замены продуктов на немецком рынке согласуются с отделом исследований и разработок Дании. 8.1.3 Предоставление покупателю услуг «один на один» Если посмотреть на потребление суши в Германии, то большинство клиентов предпочтут поесть в ресторане, и лишь небольшая часть выберет еду на вынос. Sticks’n’Sushi предлагает как ресторанное обслуживание, так и доставку еды на вынос, уделяя особое внимание ресторанному обслуживанию в Берлине.

20

Чтобы сделать обслуживание более гибким и повысить удовлетворенность клиентов, Sticks’n’Sushi также учитывает особые требования клиентов при рассмотрении специальных заказов.Например, клиент может попросить заменить моллюсков другими альтернативами, если у него аллергия на моллюсков. Это повысит удовлетворенность клиентов услугами после удовлетворения их потребностей. Поскольку обслуживание связано с клиентами, но потребности клиентов различаются, следовательно, подход к обслуживанию должен быть разным в регионах. Для того, чтобы обеспечить хороший сервис для клиента, необходимо внедрить услугу «один на один». Поскольку подход к обслуживанию «один на один», ориентированный на обслуживание одного и того же клиента конкретным официантом в течение всего процесса потребления, может эффективно избежать некоторых ошибок, вызванных неизвестными потребностями клиента.Убедиться в высоком качестве обслуживания; во-первых, нанять японца, который свободно говорит по-немецки. Поскольку обслуживающий персонал является лицом компании, наем японцев должен помочь клиенту точно определить и позиционировать имидж ресторана. Язык очень важен, когда дело доходит до общения с клиентами, для улучшения обслуживания важно нанять японца, который может свободно говорить по-немецки. Кроме того, чтобы лучше отвечать на вопросы гостей, обслуживающий персонал должен быть обучен всем знаниям о суши и суши-культуре, а также о процессе работы.Что касается продукта, важно разработать палочки для суши и якитори высокого качества. Высокое качество достигается за счет использования свежих ингредиентов и стандартизации производственного процесса. Что касается обслуживания, стратегия обслуживания «один на один» может использоваться для лучшего обслуживания клиента.

8.2 Стратегия ценообразования 8.2.1 Стратегия рыночного ценообразования Поскольку уровень дохода и покупательная способность различаются в разных странах, это приводит к тому, что один и тот же продукт имеет разные цены в разных странах.При определении цены на новый продукт используются три стратегии ценообразования: снятие сливок, маркетинговое ценообразование и ценообразование проникновения (Hollensen, 2011g). В соответствии со стратегией конкурентного преимущества Sticks’n’Sushi и характеристиками продуктов, маркетинговые цены будут рекомендованы в начале при выходе на немецкий рынок. Если аналогичные продукты уже существуют на целевом рынке, можно использовать рыночное ценообразование (Hollensen, 2011a). Как упоминалось выше, в Берлине существует много конкурентов, в основном Yoko sushi и sushi Circle, которые предлагают аналогичные продукты по низкой цене.Основываясь на стратегии конкурентного преимущества Sticks’n’Sushi, основное внимание уделяется высокому качеству по доступной цене. Чтобы подчеркнуть свое высокое качество и хороший сервис, он должен быть в состоянии предложить более разумную цену, чем его конкуренты. Поскольку и Yoko sushi, и Sushi Circle поставляют продукты низкого качества и по низкой цене, а Daitokai предлагает высококачественный продукт по высокой цене, то есть цена, предлагаемая Sticks’n’Sushi, должна быть выше, чем у Yoko sushi, и ниже, чем у Yoko sushi. Daitokai, рисунок 2 может четко определить разницу между ними.

21

Рисунок 2: Цена

12 Рисунок 2: Цена

Высокая цена

Daitoki

Daitoki

Низкое качество

Низкое качество

Высокое качество

Yoko Sushi

СУШИ Круг

Низкая цена

Sticks’n ‘ Суши должны основываться на своих основных конкурентах — Yoko Sushi и Daitokai, чтобы определять цену. Следующая цена (Таблица 3) будет ориентирована на меню ресторана, а цена на вынос должна быть такой же, как и в ресторане, поскольку нет никакой разницы между ценой в ресторане и ценой на вынос в Yoko Sushi и Daitokai.Таблица 3 Цены на продукты в Sticks’n’Sushi в Берлине

Категории товаров: Урамаки (8 шт.) Кабурамаки (8 шт.) Хосомаки (8 шт.) Футомаки (6 шт.) Нигири (одна пара)

Цена 7,2-9,2 евро 9,2 — 20 евро 4,4- 5,0 евро 10,8 — 16 евро 4,1- 6,0 евро

В ассортименте Yoko Sushi не подают палочки якитори со свининой, говядиной и овощами на гриле, т.е. сравнительных цен на палочки нет. Таким образом, Sticks’n’Sushi может произвольно устанавливать разумную цену на палочки якитори на основе общей стоимости.

8.3 Место распространения Местоположение очень важно для потребителей; клиент не может выбрать один ресторан, который неудобен или слишком далеко. В частности, в случае конкурента, имеющего хорошее местоположение, покупатель может предпочесть конкурента из-за его удобного местоположения. Прежде всего, рассмотрим конкурента Sticks’n’Sushi — дистрибуцию суши Yoko в Берлине. Рисунок 3. Sticks’n’Sushi и Yoko Sushi – место распространения в Берлине

Источник: https://www.google.dk/maps/search/yoko+sushi+berlin/@52.5699405,13.0695396,10z?hl= en

Из приведенных выше рисунков видно, что все рестораны Yoko sushi расположены в центре Берлина. Поэтому центр города рядом с торговым центром или станцией метро/автовокзала/вокзала — лучший выбор для Sticks’n’Sushi. Это связано с тем, что большая часть торговых центров, кинотеатров, коммерческих центров и т. д. сосредоточена в центре города, и обычно движение в центре города более удобно.Если посмотреть на расположение всех ресторанов Sticks’n’Sushi в Дании и Лондоне, то видно, что все они сосредоточены в центре города. Одна из самых успешных дочерних компаний находится на вершине отеля Tivoli, который расположен недалеко от центрального вокзала Копенгагена и недалеко от очень известного торгового центра — торгового центра Fisketorvet. Как и в Дании, место суши-ресторана будет располагаться в центре рядом с торговым центром с удобным транспортным сообщением.На начальном этапе открытие одного ресторана — лучший вариант. В этом случае, если первый ресторан работает успешно, он может расшириться до других мест. Причина выбора этой стратегии заключается в том, что Sticks’n’Sushi сталкивается со многими угрозами, основанными на анализе SWOT, например, слишком много конкурентов и заменителей, языковой барьер, культурные различия и т. д. Все эти факторы могут напрямую увеличить риск инвестиции. То есть риски перевешивают инвестиции во многие рестораны одновременно.В случае неудачи это приведет к огромным убыткам или даже к банкротству, потому что Sticks’n’Sushi — это всего лишь небольшое предприятие. Следовательно, инвестировать в один ресторан — это безопасный вариант на начальном этапе. На рис. 3 показано первое место Sticks’n’Sushi в Берлине.

23

Помимо заказа в магазине, клиенты также могут сделать заказ или забронировать столик через Интернет или мобильный телефон. Поскольку Интернет доступен более чем для 93% всех домохозяйств в Германии, особенно в городах. Широкое использование Интернета обеспечивает благоприятные условия для онлайн-бронирования.Вся информация о продуктах и ​​услугах, предлагаемых Sticks’n’Sushi, будет доступна на веб-сайте Sticks’n’Sushi.

8.4 Коммуникационные решения (стратегии продвижения) Целью коммуникации с клиентами является предоставление информации, необходимой покупателям для принятия решения о покупке (Hollensen, 2011a). То есть в течение всего процесса коммуникации очень важно отправлять клиенту правильную информацию о продуктах. Поскольку Берлин является новым рынком для Sticks’n’Sushi, клиенты ничего не знают о Sticks’n’Sushi и ее продуктах.Чтобы повысить осведомленность о продуктах на новом рынке, наиболее важной задачей является использование самого быстрого и эффективного способа продвижения, чтобы потребитель узнал функцию, характеристики и бренд продукта. Для общения с клиентом и влияния на него доступно несколько инструментов: реклама, связи с общественностью, стимулирование сбыта, прямой маркетинг и личные продажи (Hollensen, 2011a). Sticks’n’Sushi должны выбрать правильные средства коммуникации, исходя из потребностей целевой группы, давайте рассмотрим следующие средства коммуникации: Прежде всего, реклама является необходимым инструментом коммуникации для Sticks’n’Sushi на берлинском рынке в зависимости от цели. особенности группы.Поскольку основной характеристикой продукта Sticks’n’Sushi является продукт, ориентированный на здоровье. И когда анализ потребительского поведения проводится на целевой группе, это указывает на то, что этот тип людей легко поддается влиянию рекламы. Чтобы подчеркнуть особенности продуктов, можно использовать следующие слова: «ориентированный на здоровье», «высокое качество» и т. д. Рекламу можно рассматривать как основной инструмент коммуникации, который включает в себя телевидение, кино и наружную рекламу. рекламные щиты. Наружные рекламные щиты следует размещать на важных автобусных станциях, в торговых центрах, кинотеатрах и т. д.И фитнес-центр является одним из важных мест для размещения рекламы, потому что наша продукция делает упор на здоровье; это будет более привлекательно для людей, которые любят ходить в спортзал. Во-вторых, при рассмотрении наиболее заметной формы общения является реклама, но ее недостатком является то, что она слишком дорога (Hollensen, 2011a). и т. д. Потребителю удобнее оценивать товары на основе собственного опыта.Между тем, эти инструменты продвижения включают Facebook, Twitter и сарафанное радио, которые также используются Sticks’n’Sushi в Дании и Лондоне. Факты доказали, что этот способ продвижения очень успешен на рынке Дании и Лондона. В результате Sticks’n’Sushi может продолжать использовать Facebook, Twitter, Blogger и сарафанное радио в качестве инструмента коммуникации на немецком рынке. В-третьих, на начальном этапе открытия ресторана будет использоваться распродажа. Например, ценовая скидка с половинной ценой в течение установленного периода времени будет использоваться для привлечения клиентов.Такой подход может дать клиенту возможность узнать наши продукты и компанию. Поскольку ценовая стратегия Sticks’n’Sushi считается высококлассной, она отговорит некоторых покупателей от пробы новых продуктов, не зная их характеристик, вкуса, качества и обслуживания.

24

Таким образом, скидка дает возможность покупателю попробовать новые продукты и лучше узнать эту компанию. Следовательно, использование ценовой скидки в течение установленного периода времени является эффективным подходом к продвижению новых продуктов на новом рынке.Наконец, Sticks’n’Sushi также может использовать свои членские баллы для привлечения клиентов. Например, каждое членство может получить свой членский балл после покупки; то есть он может получить один членский балл, потратив каждый евро. У клиента будет один шанс получить полцены за заказ всего, что доступно в карточке меню, после того, как балл членства достигнет 500. Но 500 баллов можно использовать только для одноразового потребления, как только он будет израсходован, балл членства будет сброшен. до нуля.

8.5 Люди Есть определенные критерии при найме сотрудников в Sticks’n’Sushi; «У нас работают люди с позитивным настроем. Мы предпочитаем нанимать командных игроков, людей, которые думают «мы», а не «я»» («Работа с палочками и суши», 2016). Мы также предпочитаем нанимать людей с приятным характером. Акцент делается на хорошем сотрудничестве и интеграции между сотрудниками, поскольку все работают в одной команде. Прежде всего, сотрудники должны определить свою работу и ответственность, а затем они должны помогать друг другу дополнять свою работу.8.5.1 Необходимо хорошо обучать сотрудников Необходимо иметь хорошо обученную команду и ряд эффективных мер мотивации, чтобы мотивировать лучшее сотрудничество и сотрудничество со стороны сотрудников. Профессионально хорошо обученная команда с хорошим отношением к обслуживанию необходима для повышения удовлетворенности клиентов и повышения их лояльности. Каждый сотрудник Sticks’n’Sushi должен пройти строгую подготовку с помощью профессионального персонала, и он должен быть знаком со всей информацией о продуктах, такой как ингредиенты, размер, цвет, вкус еды, цена и т. д.Для обслуживающего персонала очень важно доброжелательное отношение к обслуживанию. Прежде всего, они должны быть знакомы со всеми продуктами, и они могут дать некоторые соответствующие предложения клиенту, когда им нужна помощь. Между тем, им также следует обратить внимание на обслуживание, например, не заставлять клиента ждать слишком долго. Чтобы обеспечить комфортную и гибкую атмосферу, весь обслуживающий персонал должен следовать принципу обслуживания «один на один». Для шеф-повара на кухне каждый шеф-повар должен начинать с самого базового обучения работе, и каждый шаг должен соответствовать руководству для сотрудников Sticks’n’Sushi.Чтобы обеспечить высокое качество и стандартизацию продуктов, каждая производственная процедура, от выбора исходного материала до производства и до подачи еды на стол, должна соответствовать строгим производственным стандартам, сформулированным Sticks’n’Sushi. Например, согласно производственному руководству Sticks’n’Sushi, для приготовления роллов урамаки используется 100 граммов риса, а дикий рис необходимо варить в пропорции 3:1 с водой в течение ровно 50 минут (xie, 2016). Этот вид стандартизации не только обеспечивает качество продукции и предоставляет заказчику стандартную продукцию, но также полезен для руководства в плане повышения эффективности производства.

25

Кроме того, каждый персонал должен иметь четкие роли и обязанности в случае соблюдения стандартного принципа производства. Например, есть профессиональные сотрудники, которые отвечают за часть нигири, специальную часть маки, основную часть маки и часть упаковки.

8.6 Процесс 8.6.1 Обеспечение надлежащего времени ожидания для клиента Что касается времени ожидания, для клиента не требуется время ожидания в суши-буфете, поскольку клиенты могут начать есть в любое время.Однако в Sticks’n’Sushi кухня начинает готовить еду уже после оформления заказа, то есть проходит некоторое время, пока еда доходит до стола клиента. При рассмотрении времени ожидания оно не должно быть ни «слишком долгим», ни «слишком коротким». «Слишком долго» означает, что клиенты ждали более 30 минут с момента заказа еды до ее подачи. Клиенты потеряют пациентов, если будут ждать слишком долго и сделают их несчастными, а Sticks’n’Sushi’s уделяет особое внимание обеспечению хорошего обслуживания клиентов и тому, чтобы каждый клиент был доволен.Следовательно, чтобы обеспечить короткое ожидание, необходимо сотрудничество между обслуживающим персоналом и персоналом кухни. «Слишком короткий» означает, что все продукты доступны для столов клиентов в течение 5 минут после заказа. В ресторанах быстрого питания они стремятся как можно быстрее доставить еду клиенту. Но большая часть блюд готовится до заказа, что не дает покупателям уверенности в свежести и качестве блюд. Поэтому, чтобы у клиента не возникало сомнений в свежести продуктов, обслуживающий персонал должен четко контролировать время подачи блюд к столу.В результате, используя принцип времени ожидания ни «слишком долго», ни «слишком мало», подходящее время ожидания должно составлять примерно 15-25 минут. 8.6.2 Предоставление покупателям видимой информации о производственном процессе Чтобы позволить клиентам получить больше информации о продуктах, т. е. о производственном процессе, производственной среде, методах производства, сырье и т. д., процессы производства продуктов питания в Sticks’n’Sushi полностью прозрачен, что означает, что весь процесс виден клиентам через открытую кухню.С одной стороны, это позволяет клиентам судить о гигиенических стандартах в Sticks’n’Sushi, а также дает им визуальное удовольствие от всего производственного процесса. 8.6.3 Ощущение помощи покупателю Для поддержания высокого качества обслуживания потребитель должен чувствовать, что ему помогают в течение всего процесса потребления. Обслуживающий персонал должен терпеливо и с энтузиазмом помогать клиентам, когда им нужна помощь. Например, терпеливо знакомить клиентов с продуктами, помогать следить за ручной кладью гостя, особенно обращать внимание на людей, которых сопровождают дети или пожилые люди, и так далее.

26

8.7 Вещественные доказательства 8.7.1 Обеспечение чистой и опрятной обстановки и непринужденной атмосферы для клиента Поскольку атмосфера ресторана может повлиять на первое впечатление клиента, такое как стиль оформления, чистота и порядок, подходящая температура, униформа и обслуживание отношение, и на основе этих вещественных доказательств, чтобы определить, являются ли продукт и услуга хорошими или нет. Например, большинство людей ходят куда-нибудь поесть с друзьями, отпраздновать или провести деловую встречу, а целевая группа ориентирована на людей со средним и высоким доходом; таким образом, они выберут ресторан с хорошо оформленным и хорошей атмосферой.Но слишком пышное убранство создаст у покупателей иллюзию, что это слишком дорого, и заставит их не заходить. Поэтому важна правильная отделка. Для оформления ресторана используется единый стиль оформления, такой же, как и в Дании, который ориентирован на коричневые, серые тона, которые не являются ни слишком роскошными, ни простыми и обеспечивают комфортную атмосферу для клиента. Также необходимо всегда поддерживать чистоту и порядок в ресторане и приток свежего воздуха. Чтобы отразить стандартную униформу руководства, каждый сотрудник должен носить стандартную униформу черного цвета с логотипом Sticks’n’Sushi.Весь обслуживающий персонал стремится обеспечить лучший сервис для клиента с дружелюбным отношением. 8.7.2 Нематериальные услуги преобразуются в материальные вещественные доказательства с использованием «открытой кухни». Поскольку кейтеринг в основном фокусируется на обслуживании, самой важной характеристикой обслуживания является нематериальность. Чтобы предоставить покупателю более осязаемые вещи, Sticks’n’Sushi перенесли неосязаемую услугу в видимый дисплей с помощью «открытой кухни». «Открытая кухня» — это вся кухня, расположенная в центре ресторана, что обеспечивает прозрачность обслуживания, это так называемая сервировка стола вокруг клиента, и клиент может видеть весь производственный процесс.Открытая кухня не только повышает доверие потребителей к продукту и гигиене производственного помещения, но также позволяет избежать негативных чувств и оценок клиентов, вызванных несоответствием их имиджа ожиданиям продуктов и услуг. Таким образом, наличие «открытой кухни» очень хорошо подчеркивает характеристики услуг и продуктов в Sticks’n’Sushi, используя что-то осязаемое.

27

9

Стратегия выхода на рынок

Для определения рыночных стратегий необходимо учитывать несколько факторов, влияющих на выбор режима входа: внутренние факторы, внешние факторы, желаемые характеристики режима и условия сделки. специфическое поведение (Hollensen, 2011a).Есть два варианта: франчайзинг и прямые инвестиции. С точки зрения внутренних факторов, Sticks’n’Sushi имеет преимущество в дифференциации продукта, предлагая высококачественные продукты и хороший сервис, и уже накопила небольшой опыт международного маркетинга в Лондоне. Но если посмотреть на внешние факторы, то, с одной стороны, в Германии существуют некоторые угрозы, например, большая социокультурная дистанция между Данией и Германией, языковой барьер, слишком много суррогатов и т. д. С другой стороны, это приведет к некоторым проблемам. в аспекте управления из-за большого расстояния и распространения распределения.Преимущество франчайзинга в том, что он позволяет снизить инвестиционный риск и выгоден для менеджмента. Но подумайте об узнаваемости бренда: Sticks’n’Sushi по-прежнему является новым брендом для Германии, даже несмотря на то, что он имеет определенную репутацию в Дании и Лондоне. Более того, конкурент — Yoko sushi также использует режим франчайзинга. Это означает, что Yoko sushi имеет конкурентное преимущество как с точки зрения узнаваемости бренда, так и с точки зрения опыта работы на рынке. То есть инвестор будет склонен к суши Yoko, а плюсов у Sticks’n’Sushi при выборе режима франчайзинга нет.Кроме того, говорить о другом варианте: прямые инвестиции. Несмотря на то, что на берлинском рынке существует много угроз, которые увеличивают риск инвестиций, но если посмотреть на стратегию места, то выбор открытия одного ресторана на начальном этапе означает, что хотя первый ресторан не увенчался успехом, Sticks’n’Sushi столько не потеряешь. Используя прямые инвестиции, он может создать хороший имидж бренда за счет прямого контроля качества продукции и обслуживания; также может лучше понять рыночную среду и спрос клиентов, чтобы сформулировать соответствующие стратегии продуктов и услуг.Следовательно, даже если у обоих режимов с двумя входами есть плюсы и минусы, модель входа с прямыми инвестициями лучше по сравнению с франчайзингом.

28

10 Заключение В первую очередь проводится общий анализ внутренней среды Sticks’n’Sushi и внешней конъюнктуры рынка Германии. Цель состоит в том, чтобы найти возможности и угрозы на немецком рынке; возможности — это растущая доля рынка в Германии, больший размер рынка и высокие темпы роста экономики, а также отсутствие торговых барьеров; а угрозами являются наличие множества конкурентов на целевом рынке, слишком много заменителей, существенное различие в культуре и языковой барьер.Также установлено, что основными конкурентами Sticks’n’Sushi являются Yoko sushi, Sushi Circle и Daitokai. Таким образом, целевой рынок в Берлине ориентирован на людей, ведущих модный образ жизни, экстравертов и агрессивных личностей в возрасте 2029 года со средним и высоким доходом и потребительским поведением, ориентированным на здоровье. Чтобы противостоять угощениям со стороны конкурентов и внешней среды, Sticks’n’Sushi использует стратегию преимущества дифференциации, чтобы получить конкурентное преимущество на немецком рынке.Фокус на дифференциации предполагает предоставление высококачественной продукции и хорошего обслуживания по доступной цене. Высококачественные продукты – это акцент на свежести и качественных ингредиентах; обучение сотрудников и предоставление мотивации может обеспечить хорошее обслуживание. Он включает в себя использование маркетингового комплекса для предоставления качественных услуг и создания большей ценности для целевых потребителей; Комплекс маркетинга включает продукт, цену, продвижение, место, людей, процесс и вещественные доказательства. Для продуктовой стратегии предлагается стандартизация продуктов, что означает, что все продукты, услуги и исследования и разработки новых продуктов в Берлине должны соответствовать датским.Это также соответствует глобальному имиджу Sticks’n’Sushi с унифицированными продуктами и брендами. Поскольку аналогичные продукты уже существовали в Берлине, Sticks’n’Sushi будет использовать стратегию ценообразования на рынке, с ценами выше, чем у Yoko Sushi, но ниже, чем у Daitokai. При выборе места дистрибуции все рестораны должны располагаться в центре Берлина. Чтобы снизить риск вложений, открытие одного ресторана на начальном этапе – лучший вариант. Коммуникационные решения, такие как реклама, социальные сети, стимулирование сбыта и членство, используются для продвижения новых продуктов.Для оказания качественных услуг необходимы хорошо обученные сотрудники. В течение всего процесса обслуживания соответствующее время ожидания должно составлять примерно 15-25 минут. Что касается вещественных доказательств, он пытается обеспечить чистоту и порядок и непринужденную атмосферу для клиента, используя «открытую кухню»; он преобразует нематериальные услуги в материальные вещественные доказательства. Наконец, делается предложение в отношении прямых инвестиций в качестве способа входа в Sticks’n’Sushi. Наконец, делается предложение в отношении прямых инвестиций в качестве способа входа в Sticks’n’Sushi.

29

11 Рекомендации О Siemens. (2016). Получено 27 февраля 2016 г. с http://www.siemens.com/about/en/ о нас. Получено 9 марта 2016 г. с http://www.sticksnsushi.com/about_us.html О нас. (2016). Получено 28 февраля 2016 г. с http://www.sushi.dk/info/om_os.html Средняя заработная плата (2016 г.). Получено 1 марта 2016 г. с https://data.oecd.org/earnwage/average-wages.htm#indicator-chart Bender, CP (2016). Информация о Sticks’n’Sushi. В Z. Lujie (ред.). Комитет по вопросам Европейского союза.Получено MAR.2, 2016, с http://www.bundesrat.de/EN/europa-int-en/eu-ausschuss-en/eu-ausschuss-ennode.html Council, G. o. о. т. Н. с. (2015). Исследование морепродуктов, 2014 г. Выводы и перспективы: как немцы едят рыбу. Дайтокай. Получено 15 апреля 2016 г. с http://www.daitokai.de/menue/Berlin/B-DEN.pdf Daitokai-Food and Culture. Получено в апреле. 15, 2016, http://www.daitokai.de/index.php?en_essen-und-kultur Demography. (2013). Получено 2 марта 2016 г. с https://data.oecd.org/pop/population.htm#indicator-chart Цифровая экономика и общество.(2016). Получено 26 февраля 2016 г. с https://ec.europa.eu/digital-agenda/en/news/germany-world-leadertechnology-engineering-and-innovation Внутренний продукт. (2016). Получено 2 марта 2016 г. с https://data.oecd.org/gdp/gross-domestic-product-gdp.htm#indicator-chart Уровень образования. (2015). Уровень образования взрослых. Проверено 7 марта 2016 г. Образовательный ресурс (2015 г.). Расходы на образование. Получено 7 марта 2016 г. с https://data.oecd.org/eduresource/education-spending.htm#indicator-chart Employment.(2015). Уровень занятости. Получено 6 марта 2016 г. с https://data.oecd.org/emp/employment-rate.htm#indicator-chart Европейский союз — один рынок без границ. Получено 26 февраля 2016 г. с http://europa.eu/pol/singl/index_en.htm Еда и напитки. (2016). Получено 3 марта 2016 г. с http://www.make-it-ingermany.com/en/for-qualified-professionals/discover-germany/introductionto-germany/food-and-drink Франц А. и Новак. , Б. (2010). Потребление функциональной пищи в Германии: исследование сегментации образа жизни: Diskussionspapiere//Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung.Немецкий язык. Получено 12 апреля 2016 г. с http://www.make-it-ingermany.com/en/for-qualified-professionals/discover-germany/introductionto-germany/culture Немецкий рынок свежих продуктов. Получено 28 февраля 2016 г. с http://www.grossmaerkte.org/e_tour_index.html Heberle, L. (2013). Возможность внедрения интегрированных маркетинговых коммуникаций в сеть ресторанов Sticks’n’Sushi. Копенгагенская школа бизнеса, Копенгаген, Дания. Холленсен, С. (2011a). Глобальный маркетинг: подход, ориентированный на принятие решений (пятое изд.): Прентис Холл.

30

Холленсен, С. (2011b). Глобальный маркетинг – подход, ориентированный на принятие решений: Прентис Холл. Холленсен, С. (2011c). Глобальный маркетинг: подход, ориентированный на принятие решений (пятое изд.): Prentice Hall. Холленсен, С. (2011d). Глобальный маркетинг: подход к принятию решений (пятое изд.): Prentice Hall. Холленсен, С. (2011e). Глобальный маркетинг: целенаправленный подход (пятое изд.). Прентис Холл. Холленсен, С. (2011f). Глобальный маркетинг: целенаправленный подход (пятое изд.). Прентис Холл. Холленсен, С. (2011г). Глобальный маркетинг: ориентированный на решение подход (пятое изд.): Prentice Hall. InterNation- Интернет в Германии. Получено 7 марта 2016 г. с https://http://www.internations.org/germany-expats/guide/16032-mediacommunication/the-internet-in-germany-16016 Jobber, D. (2010a). Принципы и практика маркетинга (шестое изд.): McGraw-Hill Education. Джоббер, Д. (2010b). Принципы и практика маркетинга (шестое изд.): McGraw-Hill Education. Джоббер, Д. (2010c).Принципы и практика маркетинга (шестое изд.): McGraw-Hill Education. Члены и партнеры — Германия. Получено 2 марта 2016 г. с http://www.oecd.org/about/membersandpartners/list-oecd-membercountries.htm Политика: яркая демократия в Германии. Получено 4 апреля 2016 г. с http://www.make-it-in-germany.com/en/for-qualified-professionals/discovergermany/introduction-to-germany/politics Население Германии. (2016). Получено 23 марта 2016 г. с http://www.