Производство пончиков
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Hlebinfo.ru!
Сегодня мы рассмотрим общие вопросы производства всеми любимых пышных и ароматных пончиков.
Разновидности пончиков в производстве
Традиционный пончик – представляет собой золотистый шарик. Пышка имеет форму кольца. Пышки и пончики готовятся в большом количестве масла и подаются горячими.
Берлинский пончик (берлинер) – европейский пончик, особо популярный в Австрии и Германии. Готовится он из сладкого дрожжевого теста, путем обжаривания во фритюре с 2 сторон, переворачивая в процессе. В результате по окружности получается светлая полоса. Берлинеры обычно начиняют конфитюром или кремом, а сверху посыпают сахарной пудрой и поливают глазурью.
Донат – американский пончик. Имеет форму кольца. Жарят донаты, погружая во фритюр. Донаты, как и берлинеры, готовят с разнообразными начинками (джем, заварной или белковый крем), а сверху покрывают глазурью или посыпают сахарной пудрой, орехами, кокосовой стружкой.
Донаты и берлинеры подаются обычно в холодном виде, в качестве десерта.
Сырье для производства пончиков
Обычно в рецептуру входят следующие компоненты:
- пшеничная мука высшего сорта;
- яйца или яичный порошок;
- вода;
- молоко;
- сахар;
- соль;
- дрожжи;
- растительные и кулинарные жиры, пряности и добавки (ванилин, кунжут, мускатный орех, мак и т.д.)
Качество муки – важнейшее условие для получения качественных готовых изделий. Для продукции, которая готовится во фритюре, рекомендуется использовать муку, содержащую не менее 27 процентов клейковины высокой эластичности. Соблюдение этого условия поможет добиться необходимого для пончиков объема и пышности, кроме того, изделия будут дольше сохранять аппетитный внешний вид и форму. Если же Вы по каким-то причинам вынуждены использовать муку с невысокими показателями, то на помощь придут улучшители.
Если у Вас небольшое производство, и нет возможности выделить достаточно площадей для подготовки сырья, можно воспользоваться специальными смесями для приготовления пончиков и донатов. Это сократит время приготовления теста и снизит трудозатраты. Кроме того, сухие мучные смеси имеют довольно длительный срок хранения. В состав большинства смесей входят такие ингредиенты как пшеничная мука высшего сорта, сухие дрожжи или разрыхлители, пищевые добавки. В некоторые смеси рекомендуется добавлять соль, улучшители и другие ингредиенты, другие сразу содержат всё необходимое: остается только соединить с водой или молоком и замесить тесто.
Остановимся подробно на каждом этапе производства пончиков
1. Приготовление теста для пончиков
Сначала нужно просеять муку, чтобы удалить посторонние примеси, разрыхлить и обогатить кислородом. Всё это впоследствии положительно скажется на структуре готового теста. Для просеивания муки потребуется мукопросеиватель. Производительность зависит от масштабов вашего производства. Маленькие предприятия могут обойтись просеиванием через сито.
На небольших предприятиях более распространено приготовление теста безопарным способом. Для замеса теста подойдет спиральный тестомес. Объем дежи, опять же, зависит от Ваших пожеланий и возможностей. Для производства простых пончиков также подойдет планетарный миксер.
После замеса тесто бродит около 2 часов. Когда объем увеличивается в 1,5 раза, делается обминка. Всего получается 2 – 3 обминки.
Если вы используете сухую смесь для пончиков, то разделывать и формовать заготовки нужно сразу после замеса теста.
2.Формование пончиков
Для формования тестовых заготовок и жарки пончиков используются пончиковые аппараты. Для жарки изделий в виде колец (пышки) используют фритюрницы, снабженные ручным или автоматическим дозатором. Производительность составляет 200 – 600 изделий в час. Масса готовых изделий – 35 – 65 г. Процесс происходит так: тесто помещают в воронку дозатора, формуют тестовые заготовки, которые затем жарятся во фритюрной ванне.
Если вы решили выпекать донаты и берлинеры, рекомендуем приобрести делитель-округлитель (полуавтомат или автомат). Если производство пока совсем небольшое, можно формовать вручную.
3. Жарка
Для жарки пончиков на небольшом предприятии подойдут настольные автоматические фритюрницы. Для крупного производства понадобится автоматическая линия по производству пончиков. Выбирая фритюрницу, обратите внимание на наличие специальных сеток-противней, которые позволяют осуществлять переворот изделия во время жарки. Сетки бывают разного объема, от которого зависит количество одновременно приготовляемых изделий (можно готовить до 36 пончиков). Сформованные шарики выкладываются на сетку, помещаются для расстойки в расстоечный шкаф, после чего погружаются во фритюр для жарки.
Напомним, что представляет собой жарка во фритюре. Фритюр – это жир, разогретый примерно до 190 градусов. Его должно быть в 3 – 4 раза больше, чем продукта, который мы в него опускаем для жарки. Очень важно соблюдать температуру жарки. При оптимальной температуре нижняя сторона хорошо пропекается, а верхняя хорошо подходит. Сильное отклонение в обе стороны плохо скажется на качестве готовых пончиков. Если температура слишком низкая, то пончики впитают в себя много жира, будут жирные и безвкусные. А если фритюр перегреть, получим изделия недостаточно объемные и пышные, не пропеченные внутри, а снаружи, наоборот, подгоревшие и темные.
Для фритюра используют растительные рафинированные масла (подсолнечное предпочтительнее растительному). Очень хорошо подходит для фритюра пальмовый олеин, поскольку не имеет посторонних запахов и привкусов. Кроме того, у него большой срок годности. Пальмовый олеин нужно предварительно растопить, установив температуру 40 градусов, а уже после этого разогреть до 190.
Также хорошо себя зарекомендовали смеси растительных и животных жиров (50 % растительного рафинированного масла и 50% говяжьего топленого жира или кулинарного жира).
Жарятся пончики около 2 – 3 минут (зависит от рецептуры и массы изделий).
Если предусмотрена жарка способом погружения во фритюр (это означает, что изделия во время жарки полностью покрыты фритюром), то отношение продукт/фритюр будет 1 к 7. При жарке изделий на поверхности с переворачиванием потребуется меньше фритюра: соотношение будет 1 к 4.
Важно следить за качеством фритюра.
После жарки в течение 6 – 7 часов нужно удалить из фритюрницы пригоревший жир и крошки, слив фритюр для отстаивания. Через 4 часа нужно отделить фритюр от образовавшегося осадка, оценить вкус, цвет и запах. Если фритюр слишком темный, имеет неприятный запах и горький привкус, то использовать его нельзя. Если же органолептические показатели в порядке, то допускается дальнейшее использование. При этом фритюр смешивают с новой порцией.
Некоторые пончиковые аппараты оснащены системой автоматической очистки масла. Эта функция избавляет от необходимости частой замены фритюра и повышает производительность.
Согласно нормам СЭС, фритюр необходимо заменять раз в 24 часа.
Отделка готовых пончиков на производстве
Пончики часто готовят с разнообразными начинками, а также с помощью различных продуктов декорируют поверхность. С этой целью применяется шоколадная, сахарная или белковая глазурь, в нее можно добавлять различные пищевые красители и ароматизаторы, расширяя тем самым ассортимент. Сейчас чаще всего используются готовые начинки или смеси для их приготовления. Также на рынке представлены разнообразные отделочные полуфабрикаты (гели, глазури и т.д.)
Для приготовления кремов и других начинок малому предприятию подойдет планетарный миксер объемом около 5 литров. Для более крупного производства следует выбирать объем от 10 литров. Для наполнения пончиков применяются специальные устройства как отечественного, так и импортного производства. Они позволяют работать с различными начинками (кремы, джемы, взбитые сливки и др.) В комплект входят насадки, позволяющие начинять пончики различной формы.
Мы рассказали об основных видах оборудования, необходимого для производства пончиков. Ниже Вы можете оставить комментарии и поделиться своим опытом с другими читателями. В следующей статье мы поговорим об особенностях технологии производства пончиков.
АНДАГИ (острова Окинава) Андаги — окинавский пончик, жаренный во фритюре. Также он называется «сата андаги». «Андаги» — окинавский термин для названия всех блюд, жаренных во фритюре. |
|
БАУРСАКИ (Казахстан) Эти маленькие жареные лепешки едят с сорпой (прозрачным говяжьим бульоном). |
|
БЕНЬЕ (Beignet) Франция и Луизиана Известное угощение из Нового Орлеана. Бывают всевозможных размеров и форм: квадратные, круглые, пухлые, огромные, с начинкой, с соусом или с сахаром. |
|
БУНУЭЛОС (Bunuelos) Южная Америка, Испания Их традиционно подают на Рождество. Готовятся из дрожжевого теста с добавлением аниса и подается в сиропе из коричневого сахара, корицы и гуавы. Иногда их начиняют шоколадом. |
|
ФРИТОЛЕ (Fritole) Италия Традиционная итальянская пышка, в которую иногда добавляют ром, изюм и кедровые орешки. Бывают различной формы. Название от итальянского слова «оладьи», но называются по-разному в разных частях италии, например, зепполе. |
|
КУКСИСТЕРС (Koeksisters) Африка Очень липкая южно-африканская сладость. Готовится в форме короткой толстой косички, которая потом обжаривается во фритюре и сразу после горячего масла перекладывается в ледяной сахарный сироп, приготовленный с палочками корицы, лимонным соком и имбирем. | |
КРАПФЕН (Krapfen, krapffen) Германия Существует множество вариаций — не сладкие, но в основном сладкие, иногда даже с дыркой по середине. |
|
ЛАНГОС (Langos) Венгрия Эти крупные лепешки готовятся из картофельного теста, обжаренного в жиру. Подают их, натерев еще теплые лепешки срезанной долькой чеснока. Также иногда их посыпают тертым сыром и подают к пиву. Можно подавать их в сладком виде с джемом или сахаром. |
|
ЛОКМА (Lokma) Турция Локма означает «кусить». Происходят они с султанских дворцов. Эти золотистые воздушные пузырьки окунают в густой мед или сироп как только их достают из кипящего масла и посыпают корицей. |
|
ЛУКУМАДЕ (Loukoumade) Греция Это традиционное угощение евреев сефарди на Хануку в Греции и Турции. После обжаривания их укладывают стопкой и поливают медом или сиропом. |
|
МАЛАССАДАС (Malassadas) Португалия и Гавайи Традиционные португальские пышки треугольной формы. Особенно популярны во вторник на масленой неделе. |
|
ОЛИБОЛЛЕН (Oliebollen) Нидерланды Жареные в масле пончики с изюмом. Их название происходит от недерландского Oliekoeke — масляный пирог. Поэтому пончики называют олиболлен (масляные шарики). Это традиционное рождественское угощение. |
|
ПОНЧИКИ (Paczki) Польша Последний день Масленицы обязательно сопровождается пончиками. Это почти что маленькие пирожки со сладкой начинкой, жаренные во фритюре и посыпанные сахарной пудрой. |
|
СОПИПИЛЛА (Sopaipilla) Американо-испанские Хрустящие пышные пирожки, жаренные во фритюре, напоминают тругольную воздушную подушку. Считается, что они впервые появились в Нью-Мексико более 200 лет назад. Это любимый южно-западный десерт, который обычно подают с медом и сиропом с ароматом корицы и аниса. Иногда их начиняют несладкими начинками, например, фасолью. |
|
СТРУФФОЛИ (Struffoli) Италия Маленькие круглые пончики с разноцветной посыпкой занимают центральное место на рождественском итальянском сладком столе. Они соединяются медом, поэтому некоторые в шутку называют его итальянским тортом Крокембуш, так как горка струффоли напоминает такую же башню. |
|
СУФАГНИЕТ (Sufganiyot) Израиль Слово «sufganiyot», на современном иврите, происходит от греческого «sudgan», означающее «пухлый и жареный». В каждой пекарне в Иерусалиме вне зависимости от происхождения пекаря делают эти пышки с начинкой на Хануку. Раньше их готовили из двух кружочков, которые потом промазывали начинкой и соединяли, но джем постоянно вытекал, поэтому в наше время начинку добавляют внутрь жареных шариков, а затем обваливают в сахаре. |
|
ФЕТКУК (Vetkoek) Африка Типичная южно-африканская закуска. Их можно подавать в любое время дня. Жарят в форме шариков, а подают горячими с маслом, джемом и чашкой крепкого кофе. |
|
ЗЕППОЛЕ (Zeppole) Италия Также их называют «пирожки на день св. Иосифа», так как их традиционно делают на 19 марта. Обычно их начиняют заварным кремом, но иногда используют начинку от канноли. |
|
Смотрите также > «Пышка и пончик», Святослав Логинов |
Берлинеры и пышки.
Какими бывают пончики | Кухни мира | КухняПончики — одно из самых древних лакомств, которое дошло до наших дней довольно похожим на то, каким было в античности. Появились они во времена Римской империи, где их обожали не только аристократы, но и простые люди. Их жарили в расплавленном сале, посыпали маком, поливали мёдом… В Средние века пончикам придавали различные красивые формы. А в наши дни пончики стали делать в виде колечка.
Московские пончики
Московские пончики. Фото: Shutterstock.com100 г растительного масла для жарки
1,5 стакана муки
2 ст. л. сахара
1 яйцо
½ стакана молока
1 ст. л. сливочного масла
2 ч. л.сахара
½ ч. л. соды
щепотка корицы
сахарная пудра
Шаг 1. Муку просеять, смешать с корицей. Добавить соду.
Шаг 2. Растереть сахар с яйцами и сливочным маслом, добавить молоко.
Шаг 3. Замесить тесто, постепенно досыпая муку.
Шаг 4. Раскатать тесто пластом 5 мм толщиной, при помощи стакана вырезать кружки.
Шаг 5. Взять рюмку и вырезать в каждом круге отверстия в середине.
Шаг 6. Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле. Обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 7. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Ленинградские пышки
Ленинградские пышки. Фото: Shutterstock.com1,5 стакана муки
½ пакетика сухих дрожжей
½ ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 стакан тёплой воды
1 яйцо
15 г сливочного масла
Масло для фритюра
Сахарная пудра
Шаг 1. Растереть яйцо с сахаром.
Шаг 2. Потом добавить сливочное масло, соль, постепенно досыпать просеянную муку.
Шаг 3. Дрожжи развести тёплой водой и влить в тесто. Вымесить до гладкости.
Шаг 4. Оставить настаиваться на 3 часа.
Шаг 5. Разделать тесто на кусочки, из которых скатать колбаски, а из них в свою очередь — колечки.
Шаг 6. Обжарить во фритюре. Обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 7. Подавать с сахарной пудрой.
Норвежские пончики
Норвежские пончики. Фото: wikipedia.org/ CC BY-SA 3.0/Muu-karhuТесто потребуется сладкое дрожжевое, как и для других пончиков. Но норвежские смултринги или хьортетакки обязательно жарятся на растопленном сале — смальце. Глазурью не поливают и ничем не начиняют. А едят — горячими, пока с них капает жир. Пончики в Скандинавии — традиционное рождественское блюдо.
1 яйцо
1 стакан муки
3 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. жирных сливок
Разрыхлитель на кончике ножа
Пара щепоток соли
2 ч. л. бренди
1 стакан растопленного смальца
Шаг 1. Яйцо взбить, добавить сахар, муку, масло, коньяк и сливки. Размешать до однородной массы.
Шаг 2. Добавить щепотку соли, разрыхлитель и соду. Перемешать и оставить на пару часов.
Шаг 3. Сформировать из теста колбаски. Свернуть их петлёй.
Шаг 4. Разогреть смалец.
Шаг 5. Обжарить пончики в смальце до золотистого цвета.
Шаг 6. Подавать с кремом, сахарной пудрой, смешанной с корицей или кардамоном.
Берлинер (Германия)
Берлинер. Фото: Shutterstock.comЗа что все обожают берлинеры — так это за начинку. Лучше всего пончики с заварным кремом, но и с конфитюром — отличные. Украшают немецкие пончики глазурью или сахарной пудрой. Едят их по всему миру.
500 г муки
130 г сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан молока
½ пакетика сухих дрожжей
2 ст. л. рома
1 ст. л. уксуса
Заварной крем для начинки
Шаг 1. Дрожжи и соль развести половиной молока и оставить бродить на час.
Шаг 2. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца и взбить.
Шаг 3. Муку просеять и добавить к масляной смеси. Туда же: дрожжи, ром, уксус и остатки молока.
Шаг 4. Замесить мягкое тесто. Оставить настаиваться на 2–3 часа.
Шаг 5. Тесто разделить на равные кусочки и скатать из них шарики.
Шаг 6. Шарики оставить подойти.
Шаг 7. В сковороде разогреть масло. И жарить берлинеры с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 8. С помощью кондитерского шприца заполнить пончики кремом.
Шаг 9. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Донат (Америка)
Пончики Донат. Фото: flickr.com5 стаканов муки
2 стакана молока
1 пакетик сухих дрожжей
Соль
3 ст. л. сахара
3 желтка
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. коньяка
Ваниль
Для глазури:
250 г сахарной пудры
50 мл молока
Шаг 1. Дрожжи развести молоком. Оставить на полчаса.
Шаг 2. Желтки растереть со сливочным маслом и сахаром. Добавить коньяк, ваниль и соль.
Шаг 3. Муку просеять к яйцам. Перемешать и влить молоко с дрожжами.
Шаг 4. Замесить тесто. Оставить его на 2 часа.
Шаг 5. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 3–4 см. Разделать на кружки стаканом.
Шаг 6, Потом небольшой рюмкой сделать отверстия посередине.
Шаг 7. Жарить во фритюре с двух сторон.
Шаг 8. Глазурь: в сахарную пудру постепенно добавлять молоко, мешать и медленно нагревать.
Шаг 9. Когда глазурь будет готова, обмакивать пончики в неё. И оставить застывать.
Кастаньоле (Италия)
Кастаньоле. Фото: globallookpress.com40 г сливочного масла
200 г муки
Пакетик разрыхлителя
Цедра половины лимона
2 яйца
0,3 ч. л. жидкой ванили
50 г сахара
Сахарная пудра для украшения
1 стакан арахисового масла
Шаг 1. Смешать в миске муку, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, ванилин, цедру лимона щепотку соли. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть пару минут.
Шаг 2. Разделить тесто на несколько кусков, скатать из них колбаски и нарезать их на небольшие кусочки, величиной с каштан. Скатать шарики.
Шаг 3. Шарики опустить в горячее масло, убавить огонь и жарить, всё время помешивая, чтобы кастаньоле прожарились равномерно. Они должны всплыть на поверхность и стать золотистыми — тогда они готовы.
Шаг 4. Выловить кастаньоле из масла, выложить на блюдо, накрытое салфеткой, подождать, когда она впитает жир. Потом можно переложить пончики на другое блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Творожные пончики для завтрака
Творожные пончики. Фото: Shutterstock.com400 г творога
1 стакан муки
3 яйца
3 ст. л. сахара
½ ч. л. соды
Соль
1 стакан растительного масла
Шаг 1. Растереть яйца с сахаром до однородной массы. Посолить. Добавить творог и опять растереть.
Шаг 2. Положить муку и замесить очень крутое тесто. Если творог не слишком сухой, то придётся положить побольше муки. Добавить соду.
Шаг 3. Смазать руки растительным маслом и налепить небольших шариков.
Шаг 4. Разогреть в кастрюльке растительное масло, бросить в него шарики, подождать, когда они покроются золотистой корочкой, вращая их шумовкой.
Шаг 5. Шарики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать с ягодным соусом или вареньем из кислых ягод.
рецепты с фото на Повар.ру (142 рецепта пончиков)
Пончики рецепт классический 4.6
Скажите, кто из вас не любит пышные и ароматные домашние пончики? Любят их практически все, а вот готовят их почему-то редко. Исправлю этот пробел и поделюсь с вами классическим рецептом! …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.04.2015
Пончики из творога 4.5
Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее
Добавил: Dashunia 28.04.2014
Пончики на кефире за 15 минут 4.6
Предлагаю приготовить очень вкусные и быстрые пончики. Тесто делается на кефире с добавлением разрыхлителя, оно прямо растет на глазах. После остывания присыпьте пончики сахарной пудрой и к столу! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.04.2016
Крученые пончики с нутеллой 4.6
Быстро, просто и красиво! Что еще нужно для выпечки на скорую руку? Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить крученые пончики с нутеллой. Вкусные булочки с хрустящей шоколадно-коричной корочкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017
Творожные пончики с корицей 5.0
В детстве наши мамы и бабушки частенько готовили подобные сладости — пончики, хворост, пирожки! Как же всё это было вкусно! Рука так и тянулась за ещё одним пончиком. Порадуйте и Вы своих детишек! …далее
Добавил: Натали 17.10.2018
Пышки на сметане 5.0
Сладенькие, пухленькие бездрожжевые пышечки, прямо как в детстве! Порадуйте и вы своих детишек этой замечательной выпечкой. Готовятся пышки очень быстро! …далее
Добавил: Натали 20.03.2019
Пончики без яиц 4.7
Не только дети любят это воздушное лакомство, от него даже взрослым трудно отказаться, так давайте же порадуем себя вкуснейшими пончиками, тем более что приготовить их с этим рецептом проще простого. …далее
Добавил: Dashuta 09.09.2014
Пончики «Суфганиет» 5.0
Домашняя дрожжевая выпечка — это волшебный аромат по всему дому, который навевает воспоминания о детстве. Давайте приготовим воздушные, невесомые пончики в духовке и начиним их любимым джемом! …далее
Добавил: Натали 15.09.2018
Пончики с сосисками 5.0
Предлагаю вариант сосисок в тесте. Более распространенный рецепт, когда сосиска заворачивается в полоски теста. В данном случае все по-другому и получается пончик. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.01.2019
Пончики на кефире 4.4
Такие замечательные сладкие и пышные пончики прекрасно подойдут к чаю или кофе. Готовятся они из самых простых ингредиентов и, к тому же, очень быстро. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015
Пончики с начинкой 4.9
Есть сладости, которые знакомы нам всем с детства. Стоили они всегда копейки, а радости было! Сейчас вы узнаете, как приготовить вкуснейшие пончики с начинкой прямо как из детства! …далее
Добавил: Маргарита 27.04.2016
Пончики с вишней 3.8
Сегодня я расскажу, как приготовить пончики с вишней. Это очень нежная выпечка, которая сражает своим вкусом и мягкостью. Несмотря на высокую калорийность, я от таких пончиков не откажусь никогда! …далее
Добавил: Маргарита 31.07.2016
Пончики во фритюре с шоколадом 5.0
Если вы думаете, что из слоеного теста можно выпекать пирожки и печенье только в духовке, тогда вы ошибаетесь. Сегодня я вам докажу, что из слоеного теста получаются отменны пончики во фритюре. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017
Вергуны на молоке 4.4
Если хотите чем-то порадовать своих домашних любителей сладенького, этот простой рецепт вергунов на молоке вам точно понравится! Вергуны — это украинская вариация пончиков — дешево, быстро и вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.04.2014
Пончики из плавленого сыра 4.6
Слышали ли вы про пончики из плавленого сыра? Необычно? Согласна! Такие пончики получается невероятно вкусными и аппетитными. Кроме всего прочего, эти пончики очень просто готовить. …далее
Добавил: Nufica 11.01.2015
Пончики на кислом молоке 4.4
Сегодня на ужин я решила сделать какую-нибудь выпечку. В холодильнике залежалось и прокисло молоко. Это и послужило поводом. Вот, как приготовить пончики на кислом молоке. …далее
Добавил: Маргарита 26.05.2016
Пончики дрожжевые 3.3
Здесь я хочу поделиться своим рецептом и показать, как приготовить пончики дрожжевые. Это классический рецепт сдобных и сладких пончиков, которые очень нравятся всей семье, и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Ju Lia 20.10.2016
Пончики в духовке 4.1
Ароматные и пышные пончики с глазурью — это мечта любого ребенка-сладкоежки! Попробуйте приготовить такие же пончики у себя дома, устройте своему чаду небольшой праздник. Выпечка — то, что надо! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.10.2015
Американские пончики, покрытые шоколадом 4.6
Донатс — это очень популярные в Америке пончики, которые чаще всего едят на завтрак. Смотрите рецепт, как приготовить американские пончики, покрытые шоколадом. Невероятно воздушные, мягкие, вкусные. …далее
Добавил: Ольга Матвей 01.02.2017
Творожные шарики в масле 4.4
Творожные шарики очень понравятся детям, да и взрослые вряд ли откажутся от румяных и вкусных шариков-пончиков. Они отлично подойдут к вечернему чаю, а готовятся шарики очень просто, легко и быстро. …далее
Добавил: Арина Вольская 22.09.2017
Быстрые пончики 2.8
Если вы любите домашнюю выпечку, но с минимумом затрат времени и сил, тогда смело берите на заметку этот классный рецепт. Аппетитный вариант, как приготовить быстрые пончики точно придется по душе:) …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.10.2017
Вергуны на дрожжах 4.3
Конечно, этот рецепт приготовления вергунов на дрожжах мало кто сможет назвать традиционным, — в нем нет соды, алкогольного компонента, и жарить будем не на смальце, — но от этого не менее вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.04.2014
Тесто для пончиков дрожжевое 4.6
Это тесто привлекло меня отсутствием молока и яиц. Получается постная выпечка, в церковные праздники очень актуальна. Да и пончики получаются просто тающими, несмотря на скромный состав теста. …далее
Добавил: Вика Василенко 31.01.2016
Пончики творожные 5.0
Впервые услышав о таком блюде, немного удивилась, ведь пончики делаются совсем по-другому, из другого вида теста. Рассказываю, как приготовить пончики творожные по рецепту литовской кухни. …далее
Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017
Пончики из творога в растительном масле 3.7
Вкусные жареные в масле пончики любят практически все. Конечно, они тут же оседают лишними сантиметрами на талии. Но это такая вкуснятина, что просто невозможно оторваться! Готовим? …далее
Добавил: Марина Немец 10.08.2017
Самые нежные пончики из дрожжевого теста 4.2
Вот уже в который раз готовите пончики, но на второй день они получаются черствыми? Тогда посмотрите этот рецепт: вы узнаете, как приготовить самые нежные пончики из дрожжевого теста быстро и легко! …далее
Добавил: Леночка 26.01.2018
Итальянские пончики «Зепполе» 5.0
Итальянские пончики «Зепполе» имеют большую популярность среди населения. Почти у каждой итальянки есть свой фирменный рецепт. Но одно качество их объединяет — это отменный вкус. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Кристина 02.02.2021
Пончики за 5 минут 4.3
Рецепт приготовления пончиков за 5 минут отличается не только своей быстротой, но и неимоверным вкусом. А за счет добавления апельсинового сока и цедры, — еще и ароматными и аппетитными. Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.09.2014
Пончики во фритюре 3.3
Хочу рассказать вам, как приготовить пончики во фритюре, чтобы они получились воздушными и невероятно вкусными. Если вы являетесь поклонником этого лакомства, запоминайте рецепт! Пригодится. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016
Тесто на пончики 4.2
Сегодня я опять решила сделать пончики. Дело в том, что приезжают родственники, а значит, нужно иметь что-то про запас, помимо основной еды. Расскажу вам, как приготовить тесто на пончики. …далее
Добавил: Маргарита 21.09.2016
Пончики на молоке без дрожжей 4.7
Что может быть лучше домашней выпечки? Ведь иногда так хочется побаловать себя и своих близких! Хочу поделиться с вами рецептом, как легко и просто приготовить пончики на молоке без дрожжей. …далее
Добавил: Alesia Haurylovich 17.04.2017
Колобки 5.0
Если не знаете, чем занять себя и свое чадо, то приготовьте что-нибудь вместе. Ничто не сближает, как совместный труд. Сегодня я расскажу вам, как приготовить колобки быстро и легко. …далее
Добавил: Татьяна Семина 03.01.2019
Быстрый рецепт пончиков 5.0
Пышные, мягкие, жаренные в масле пирожки… Такое блюдо, как донатсы (а по-нашему — пончики), пришло к нам из Америки и стало очень популярным благодаря ярким украшениям, очень полюбилось нашим деткам. …далее
Добавил: Ира Cамохина 07.10.2017
Пышные пончики 3.0
Как приготовить пышные пончики без лишней мороки, быстро, много и вкусно? Обо всем расскажет мой рецепт! Приготовьте это угощение для своих родных и близких. Такой десерт точно порадует всех. …далее
Добавил: Ира Cамохина 04.12.2018
Берлинеры 4.0
Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017
Пончики с йогуртом 5.0
Эти пончики не только просто и быстро готовятся, но еще, в зависимости от предпочтения, их можно сделать сладкими — десертными или несладкими — закусочными. Интересно? Смотрите как приготовить! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 11.01.2019
Творожные ёжики 5.0
Очень вкусное лакомство на основе творога. Творожные пончики обжариваются во фритюре и подаются в горячем виде сразу к столу. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.04.2020
Яблочные пончики 3.0
Предлагаю приготовить на десерт сладкие нежные пончики с яблоками. Детвора с удовольствием полакомится таким десертом со стаканчиком молока или какао. Подавайте их теплыми посыпав сахарной пудрой. …далее
Добавил: Kristinka 19.04.2021
Русские пончики 5.0
Русские пончики — название очень условное. Есть версия, что название они получили из-за колобкообразного вида, который абсолютно противоположен внешнему виду американских пончиков с дыркой. …далее
Добавил: Montovini 24.02.2014
Пончики из тыквы 4.3
Пончики из тыквы — прекрасный и необычный десерт для уютного чаепития. Удивите своих близких! Рецепт пончиков из тыквы достаточно прост, блюдо бюджетное, однако вкус поразит каждого 😉 …далее
Добавил: Itsme 30.09.2013
калорийность и виды. Состав пончиков
Свойства пончиков
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит пончики ( средняя цена за 1 шт.)?
Москва и Московская обл.
20 р.
Мало кто знает, что первые пончики стали изготавливать еще в Древнем Риме. Точнее это были не совсем пончики, скорее античные пирожки округлой формы, которые обжаривали на жире или сале. После термической обработки древние пончики поливали медом и посыпали маком. В итоге получалось сладкое и сытное лакомство, которое пользовалось завидной популярностью среди как бедных, так и знатных слоев населения Древнего Рима. Римские пончики называли глобули, это блюдо со временем обосновалось в европейской кухне в эпоху Средневековья.
Однако, в Европе пончики стали называть крапфенами. Форма этих пончиков была отличительной и представляла собой символ схожий с английской буквой S. Тесто для таких пончиков изготавливали по рецептам, которые наиболее приближены к современной интерпретации хлебобулочного изделия. Примечательно то, что по каждое европейское государство изготавливает свой собственный и самобытный вид пончиков, которые отличаются не только названием, но и формой.
Виды пончиков
Первоначальный состав пончиков, как правило, от вида продукта сильно не изменяется. Как правило, начинку помещают сверху пончиков, которые имеют округлую форму сушки, с отверстием по середине хлебобулочного изделия. Существует несколько видов кулинарного изделия, которые будут отличаться составом пончиков, формой и начинкой. Выделяют следующие наиболее популярные виды пончиков:
- пончик или сладкий округлой формы пирожок, обжаренный в масле;
- пышка или кондитерское изделие из дрожжевого теста, который так же обжаривают на масле и посыпается сверху сахарной пудрой;
- норвежские пончики смултринг или хьортетакк;
- греческий вид пончиков лукумадес или локма;
- берлинский пончик;
- американский пончик;
Калорийность пончиков зависит от состава и вида продукта питания. Однако, стоит отметить, что низкокалорийных видов пончиков просто не существует, т.к. процесс производства продукта предполагает обжаривание теста на масле и использование сахара для начинки. Как правило, в состав пончиков входит тесто, изготовленное из пшеничной муки, молоко, куриные яйца, а так же сахар, сахарная пудра, кондитерские посыпки и другие ингредиенты, которые нужны для изготовления кулинарного изделия.
Состав пончиков
В химическом составе пончиков содержится большое количество жиров, что напрямую влияет на уровень калорийности продукта. Диетологи предостерегают от чрезмерного употребления в пищу пончиков людей, страдающих излишним весом. Средняя калорийность 100 грамм обычного пончика без начинки равна 403 Ккал. Калорийность шоколадного пончика или с мармеладной начинкой будет значительно выше. Для того, чтобы приготовить пончики в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты: один стакан кефира, растительное масло, сахар, стакан муки, сода и соль.
В кефир добавляют погашенную уксусом соду, сахар и соль, а затем растительное масло, и только потом засыпают муку. Тесто для пончиков замешивают на разделочной доске и оставляют дозревать на пол часа. После следует раскатать тесто толстым слоем в 3 сантиметра и вырезать кружки для пончиков стаканом. Затем нужно запечь пончики в духовом шкафу. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или другой начинкой по вашему вкусу.
Калорийность пончиков 403 кКал
Энергетическая ценность пончиков (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 6.4 г. (~26 кКал)
Жиры: 22.8 г. (~205 кКал)
Углеводы: 43.1 г. (~172 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|51%|43%
Рецепты с пончиками
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 30 граммов
Пищевая ценность и состав пончиков
Холестерин
6 мг
Пищевые волокна
1.2 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 25959
Пончик — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
296Углеводы, г:
38.8Пончик – это излюбленное лакомство большинства жителей нашей планеты. Родиной пончика является Древний Рим. Пончики обжаривали в форме округлых пирожков на жире или сале, затем посыпали маком или поливали мёдом. Это блюдо кушали как бедные, так и богатые римляне (calorizator). После, в эпоху Средневековья, пончики перекочевали и в европейскую кухню – здесь их стали называть крапфенами. Изменилась и форма – из округлой превратилась в форму, напоминающую букву S. Со временем в каждой национальной кухне появились свои самобытные пончики со специфическим рецептом приготовления и формой.
Калорийность пончика
Калорийность пончика составляет 296 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства пончика
Полезные свойства пончиков заключены в содержании в них витаминов В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР, А, С, а также минералов – фосфора, натрия, магния, калия, кальция.
Виды пончиков
В настоящее время существует несколько видов пончиков: пончик или сладкий округлой формы пирожок, обжаренный в масле; пышка или кондитерское изделие из дрожжевого теста, который так же обжаривают на масле и посыпают сверху сахарной пудрой; норвежские пончики смултринг или хьортетакк; греческий вид пончиков лукумадес или локма; берлинский пончик; американский пончик.
Противопоказания к употреблению
Отрицательной стороной этого продукта является большое количество калорий, что сказывается на прибавке веса (калоризатор). С осторожностью следует кушать пончики людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.
Что такое пончиковый аппарат, его виды и технология
Что ни говори, а фастфуд — это вкусно и быстро. Среди покупателей особым спросом пользуется вкусная выпечка, причем сегодня пальма первенства принадлежит пончикам. Для их приготовления понадобятся простые ингредиенты и аппарат пончиковый. Вложения в них быстро окупятся и принесут прибыль. Благодаря использованию качественного профессионального оборудования можно существенно увеличить рентабельность бизнеса.Пончиковый аппарат — это…
Устройство, предназначенное для приготовления пончиков, преимущественно из дрожжевого теста, с последующим обжариванием в масле. Сегодня можно увидеть пончики, которые по форме напоминают кольца, более известны как донатсы, а также круглые “булочки”, которые принято называть берлинерами.Вариантов приготовления и подачи пончиков существует много, но для реализации любых идей не обойтись без покупки профессионального аппарата для пончиков. Современное оборудование позволяет автоматизировать процесс заготовки и выпечки любого теста. Это помогает существенно сократить время приготовления пончиков. Как показывает практика, в такой машине один пончик готовиться не дольше минуты. За час работы аппарат способен произвести до 600 изделий, выпуская пончики партиями.
Пончики на аппарате
Аппарат приготовления пончиков представляет собой специальную конструкцию, которая состоит из таких элементов: дозатор, поршни, ванная с фритюром. Принцип работы устройства прост. Тесто закладывается в дозатор, который выделяет нужное количество для одной порции. За создание формы ответственные поршни. Затем заготовка попадает в кипящее масло. Переворачивание пончиков происходит автоматическое.Все детали такого устройства выполнены из нержавеющей стали, поэтому быстро очищаются от загрязнений. Необходимо тщательно следить за качеством масла во фритюре, регулярно меняя его.
Классические модели оснащены блоком управления, электронагревателем и поддоном. Но некоторые модели современного типа оснащены технологией принудительной циркуляции фритюра. Такая опция помогает увеличить производительность устройства. Кроме того, именно функция формирования пончиков обеспечивает приготовление изделий одинаковой массы и формы, чего трудно добиться вручную. Чтобы получились вкусные пончики, аппарат для их приготовления должен быть профессиональным, качественным и простым в управлении.
Аппарат пончиков: виды, технология
Агрегаты для приготовления пончиков бывают следующих видов:- устройства ручного типа, нуждаются в постоянном участии человека, предназначены для уличной торговли и небольших кафе. Производительность — не более 300 пончиков за час;
- полуавтоматические устройства — готовое тесто подают в дозатор, пончик формируется и обжаривается во фритюре. Пончики необходимо переворачивать вручную;.
- автоматический аппарат производства пончиков оснащен электромеханическим приводом, поэтому полностью исключено участие человека. Повар только заливает масло и укладывает тесто, все остальное делает устройство с высокой
- производительностью до 600 пышек в час. Переворачивание пончиков осуществляется автоматически, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление.
Типы пончиков, которые вам следует знать, если вы называете себя любителем пончиков
У каждого есть своя любимая еда для комфорта, а для некоторых это пончики. Капает ли из него крем или он покрыт шоколадом, пончик действительно может улучшить чей-то день. Если пончики сводят вас с ума и вы не можете провести без них ни дня, значит, вы влюблены в пончики. И если вы называете себя любителем пончиков, вам следует знать несколько основных типов пончиков, чтобы доказать, что вы любите пончики.
1. Пончик в шоколаде
Этот пончик, покрытый слоем шоколада и посыпанный шоколадом, определенно подойдет любителям шоколада.
2. Пончик с корицей и твистом
Этот пончик формуют и скручивают вручную, а затем покрывают сахаром с корицей.
3.Круллер
Есть два вида хлопьев: скрученные вручную пончики для пирожных, которые больше похожи на кленовые батончики; и французские хлопья с заварным паштетом, которые легче воздуха, со всевозможными укромными уголками и трещинами, чтобы удерживать их легкую медовую глазурь.
4. Морозный пончик с клубникой
Со свежей запеченной клубникой и сладкой, пикантной розовой клубничной глазурью — это идеальное лакомство для завтрака.
5. Пончик старомодный
Слегка хрустящий снаружи, нежный и мягкий внутри. Все маленькие трещинки в этих пончиках просто впитывают блестящую потрескивающую глазурь.
6. Пончик с желе
Пончик с желе (или джемом) — это пончик с начинкой из желе. Эти легкие пончики станут хитом любого осеннего или зимнего бранча.
7. Пончик с черникой
Они сладкие и хрустящие снаружи, нечто среднее между пирожным пончиком и старомодным пончиком внутри, и наполнены черничным блаженством.
8. Пончик в глазури
Глазурь прилипнет к пальцам, и вы захотите откусить от свежего пончика.А как только вы откусите кусочек, вы насладитесь сладкой жевательной способностью.
9. Пончик с кремовой начинкой
Эти пончики с кремовой начинкой представляют собой мягкие подушки с легкой кремовой начинкой. Кремовая начинка не может быть проще. Это сделано из ванильного пудинга быстрого приготовления. Пончики из дрожжевого теста обжариваются во фритюре до совершенства, а затем в них добавляется начинка.
10. Пончик с крем-пирогом Boston Kreme
Эти пончики, наполненные ванильным заварным кремом и обмакнутые в шоколад, заставят гордиться Бостон.
11. Пончик со сметаной
Пончик со сметаной — это пончик, в который в тесто добавляется сметана. Добавленный крем делает его очень влажным и вкусным!
12. Пончик с яблочной крошкой
Это пончик со вкусом яблока, покрытый начинкой из крошки. Думайте об этом как о ручном десерте.
13. Отверстия для пончиков
Эти дырочки от пончиков такие богатые, такие декадентские, такие совершенно идеальные, что вы, наверное, и так не сможете справиться с ними целиком.
14. Шоколадный торт Пончик
Совершенно обычный, влажный, но рассыпчатый шоколадный пончик. Но они далеки от элементарных! У них глубокий шоколадный вкус, а хрустящая глазурь снаружи придает им столь ценную дополнительную сладость.
Если вы еще не пробовали все эти пончики, не беспокойтесь. Но возьмите этот список и отметьте их один за другим, если хотите называть себя любителем пончиков.
23 разных вида пончиков (плюс забавные факты)
Ознакомьтесь с различными типами пончиков (а также с вариантами пончиков со всего мира), чтобы, когда возникает желание, вы знали, какой из них выбрать.
Счастье нельзя купить, но можно купить коробку пончиков — и это почти то же самое (если не лучше).
Пончики — популярный десерт для комфорта во многих странах, потому что их довольно легко приготовить, а вкус абсолютно божественный. Их можно приготовить различными способами дома или даже купить в пекарнях, продуктовых лавках, супермаркетах или точках питания, которые специально производят и продают эти сладкие лакомства. Любите ли вы сладкое или нет, можно с уверенностью сказать, что время от времени вы не будете возражать против свежего пончика.
Пончики бывают разных форм, размеров и, конечно же, вкусов.Учитывая их универсальность, сложно охватить сразу все разновидности пончиков. Здесь мы перечисляем и описываем самые популярные виды пончиков, а также различные варианты этой сладкой еды со всего мира.
Таблица пищевой ценности пончиков
Пончик или пончик?Это кондитерское изделие из жареного теста ценится всеми во всем мире, но, хотя любовь к пончикам разделяют люди повсюду, вопрос о том, как «записать» эту жареную сладость, уже довольно давно обсуждается.Итак, давайте прольем немного света, чтобы прояснить ситуацию, прежде чем продолжить.
Первоначальное написание этого жареного продукта, которое впервые появилось в печати еще в начале 19 -го -го века, было «пончик». Это сочетание слов тесто и орех использовалось, потому что пончики изначально представляли собой шарики сладкого теста размером с орех. обжаренные в масле или жире. Слово «орех» использовалось в более раннем контексте для обозначения небольшого круглого пирога или печенья.
Только в 20 веке тороидальная форма стала более распространенной.Говорят, что альтернативное написание «пончик» было введено нью-йоркской корпорацией Display Donut Machine Corporation для облегчения произношения этого слова для иностранцев, которым они намеревались продать свои автоматизированные машины для изготовления «пончиков». Однако этот вариант почти не использовался до 1950 года, когда повсеместный успех американской сети пончиков (да, как вы уже догадались, Dunkin ’Donut) сделал ее универсальной.
Сегодня оба варианта этого сладкого жареного теста приняты в качестве его официального словарного написания.Но, согласно Оксфордскому словарю, «пончик» принят во всем мире, в то время как «пончик» преобладает в основном в Америке.
С учетом сказанного, с этого момента мы будем использовать «пончик» и побуждать команду продолжить чтение. В конце концов, это тривиальная битва, которая нисколько не повлияет на величие до (тьфу) орехов.
Происхождение пончиковСамое раннее происхождение пончиков можно проследить до голландских поселенцев, которые представили свои традиционные сладости, olykoek (масляный пирог) ранним жителям Нью-Йорка.Эти сладости не имели формы кольца, но напоминали обычный современный пончик, который мы все знаем.
Национальный день пончиковЭто кондитерское изделие настолько популярно, что целый день посвящается прославлению его сладких качеств. Каждый год первую пятницу июня в Америке отмечают как Национальный день пончика. Тенденция была начата Армией Спасения в 1938 году, чтобы отдать дань уважения своим членам, которые подавали пончики солдатам во время Первой мировой войны.
Виды пончиковПекари, увлеченные своим делом, придумывают новые вкусовые сочетания и то и дело придумывают разные формы жареного теста. Следующие ниже виды пончиков — не только лучшие из когда-либо задуманных, но и обязательные для каждого.
Пончики в глазуриКонечно, самый распространенный вид пончиков — это глазированные пончики. Приготовленный в классической круглой форме с отверстием посередине, этот кольцевой пончик обычно готовится из дрожжевого теста, но всегда покрытый блестящей глазурью.Типичные глазированные пончики имеют сахарную глазурь, которая обеспечивает прозрачную, гладкую и блестящую поверхность. Однако другие версии глазированных пончиков могут включать слегка полупрозрачную глазурь, получаемую путем добавления молока или, в некоторых случаях, пищевых красителей для придания более привлекательного вида. Обычно в топпинг добавляют несколько капель ванильной эссенции, чтобы сбалансировать сладкую сладость.
Пончики с посыпкой К пончикам с посыпкой относятся любые пончики с большим количеством обсыпки.Их можно приготовить в любой форме и с любым вкусом; единственное требование — поверх него должна быть посыпка. Обычно используется одинарная или двухцветная посыпка, но радужная посыпка обязательно вызовет улыбку на любом лице. Кроме того, они очень нравятся детям всех возрастных групп. Пончики с желеПончики с желе относятся к пончикам с начинкой в центре, которые содержат фруктовые элементы. Они могут быть разных форм, но типичные пончики с желе имеют компактную замкнутую цилиндрическую форму.У них нет отверстия в центре, чтобы желе не пролилось.
Кроме того, отсутствие отверстия означает больше места для начинки, что гарантирует раскрытие тонны аромата с каждым укусом. В зависимости от вкуса и предпочтений начинка для желейных пончиков может варьироваться от виноградного желе и абрикосового джема до апельсинового мармелада и многих других.
Пончик со сметанойСделать пончик со сметаной просто — просто добавьте сметану в обычное тесто для пончиков, и вы получите это восхитительное наслаждение, которое до сих пор остается популярным, несмотря на то, что существует уже много лет.Добавление сметаны в тесто делает его очень влажным, мягким и воздушным. И, конечно, вкус тоже отличный! Начинка для теста со сметаной обычно приправлена ванилью, но может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Бостонский пончик с кремомЭтот вариант пирога с бостонским кремом, пожалуй, всем нравится. Закрытые цилиндрические формы; у этого типа пончиков нет дырок, и они наполнены большим количеством ванильного крема или пудинга, которые сочатся, когда вы делаете первый укус.Начинка для пончиков Boston Cream всегда представляет собой шоколадную глазурь, которая хорошо сочетается с ванильным вкусом внутри. Бостонские пончики со сливками настолько популярны, что в 2003 году они были названы официальными пончиками штата Массачусетс.
Пончики с корицейЭти «скрученные» пончики относятся к семейству булочек с корицей. Тесто раскручивается и скручивается в длинную косу для довольно большого жареного кондитерского изделия, которым вы хотели бы поделиться с другом.Помимо уникальной формы, то, что отличает эти пончики от других видов, — это их аромат.
Излишне говорить, что пончики с корицей содержат порошок корицы, который, несмотря на большое количество корицы, не кажется слишком подавляющим. Он может содержать только глазурь с сахаром и корицей, или вы также можете добавить порошкообразную специю в тесто для более насыщенного вкуса.
ГрохотыСухарики — это пончики, пользующиеся популярностью в основном из-за их уникальной формы.Во многих регионах он также известен как «твистер», потому что имеет форму спирали. Сухарики производит
перекручивая тесто несколько раз, а затем придавая ему форму кольца, как обычные пончики. Обычной начинкой для этих пончиков является медовая или ванильная глазурь, поскольку она еще больше подчеркивает изгибы теста и придает ему одинаково прекрасный вкус.
Большинство магазинов продают крулеры, которые представляют собой скрученные вручную пончики для пирожных, но специализированные торговцы франшизами по продаже пончиков, вероятно, также предложат французские хлебцы.Они сделаны из заварного паштета и имеют гораздо более деформированное тесто, чтобы удерживать всю густую глазурь.
КронштейныЭтот пончик в современном стиле был представлен не так давно, но с момента своего появления стал хитом. Жители Нью-Йорка просто обожают этот гибрид круассана и традиционного пончика (отсюда и портманто «cronut»), поскольку он появился в городе около шести лет назад благодаря кондитеру Доминику Анселю из пекарни Dominique Ansel Bakery.
Это тесто наполнено ароматными сливками и обжарено на масле из виноградных косточек, что придает ему неповторимый вкус и дополняет его столь же уникальную текстуру.Форма кроны кольцеобразная, как и у большинства пончиков, но она намного выше, более легкая и полая внутри. Воздушная текстура, напоминающая круассан внутри, уравновешивает тяжесть закусок. Начинка для кусков может варьироваться от кусочков яблока и ежевичной глазури до карамели и т. Д.
Кокосовые пончикиХотя это больше похоже на особый вкус пончика, пончики с кокосами настолько популярны, что их можно рассматривать как отдельный класс.Они могут быть разных форм и размеров, но обычно можно встретить стандартную круглую (с отверстием или без него) форму.
Само собой разумеется, что этот тип пончиков имеет кокосовый аромат, который достигается добавлением в тесто мелко натертых кусочков кокоса. Истинные любители кокоса могут выбрать щедрую кокосовую начинку для более ароматного ощущения. Поджаренный кокос придает еще более насыщенный вкус.
Лонг ДжонLong Johns считается американской версией восхитительных французских эклеров.Этот тип пончиков состоит из длинных прямоугольных брусков жареного теста с начинкой из заварного крема или даже желе. Поверх покрывают толстым слоем шоколада, но можно использовать и другую красочную глазурь. Брызги также являются отличным дополнением к Лонг-Джонсу.
ЭклерЭтот вид пончиков родом из Франции и пользуется популярностью во всем мире. Эклеры имеют прямоугольную форму, как и Long John, но обычно меньше по ширине. Обычно они начинены заварным кремом или легкими взбитыми сливками и покрыты шоколадной глазурью.Для более творческого подхода продавцы часто посыпают эклеры орехами, кусочками фруктов или их смесью.
Яблочные оладьиЯблочные оладьи состоят из кусочков свежего яблока, завернутых в тесто и обжаренных во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Обычно они готовятся с добавлением небольшого количества порошка корицы в тесто. Профессиональные продавцы могут придать яблочным оладьям аккуратные и четко очерченные формы, но их истинная суть заключается в асимметричных и выпуклых формах.
Обычная начинка для этого типа пончиков — смесь корицы и сахара, хотя пикантный соус на основе лимона хорошо подойдет в зависимости от вкуса. Дети любят есть яблочные оладьи, и это обычная домашняя закуска.
Отверстие для пончика
Вы когда-нибудь задумывались, куда идет тесто, снятое с центра, чтобы сделать кольцевые пончики? Ответ прост. Обычно его снова добавляют в основное тесто, чтобы сделать больше пончиков, но иногда бывает весело поджарить эти дырочки и насладиться ими как есть.
Отверстия для пончиков, как следует из названия, представляют собой маленькие шарики из теста, которые получаются, когда пекарь протыкает отверстие в центре, чтобы сделать традиционный пончик. Однако, если вы хотите, вы можете прямо сформовать тесто в маленькие шарики, чтобы создать искусственные дырочки для пончиков. Они популярны из-за своей простоты использования, так как вы можете легко приготовить эти небольшие пончики на ходу. Их можно глазировать, посыпать сахарной пудрой или просто съесть самостоятельно.
Кленовый беконКак видно из названия, пончики с кленовым беконом сочетают в себе кленовый сироп с посыпкой беконом или иногда целыми полосками бекона для действительно уникального вкусового профиля.Эти пончики могут быть разных форм и размеров и часто покрыты большим количеством кленового сиропа и настоящего бекона.
PaczkiPaczki происходит из польской кухни, где это популярный десерт. Это пончики с начинкой в центре, которые слегка приплюснуты, чтобы их можно было легко откусить. Они круглые и широкие, без дырок между ними и обычно покрыты сахарной пудрой. Тем не менее, некоторые из них могут иметь также глубокую шоколадную глазурь.
Старомодные пончикиСтаромодные пончики так называются, потому что они такие — супер старые! Этот древний вид пончиков, возникший в 1830-х годах, также известен под названием «пирожные пончики», потому что он сделан из теста для торта.Начинки для этих пончиков варьируются от глазури до сахарной пудры или даже без начинки. Пончики для пирожных очень похожи на обычные пончики по форме, за исключением того, что их отверстие больше, чем у обычных.
Пончики с сидромПончики с сидром или пончики с яблочным сидром очень похожи на пончики с кокосом в том смысле, что они больше похожи на пончики с определенным вкусом, чем на отдельный вид, характеризующийся различными формами или текстурой. Тем не менее, из-за популярности этого вкусового профиля мы относим их к отдельному классу.
Пончики с сидром обычно меньше обычных пончиков и к тому же намного плотнее. Они посыпаны сахарным песком, что обеспечивает хрустящую корочку, контрастирующую с более мягким тестом.
Пончики PershingПершинг или персидский рулет, как его часто называют в некоторых регионах, — это обычный рулет с корицей, за исключением того, что это рулет с корицей, сделанный из теста для пончиков. Как и булочку с корицей, ее можно посыпать сахарной глазурью или немного порошка корицы.
Итак, если вы когда-нибудь ели сладкое лакомство, которое по вкусу напоминает пончик, но выглядит как булочка с корицей, знайте, что это Першинг.
Берлинские пончикиБерлинерский пончик, также известный в некоторых странах как Бисмарк или Крапфен, представляет собой разновидность пончика с желе, которая очень популярна в Центральной Европе. У него нет отверстия, и он покрыт сахарной пудрой и / или взбитыми сливками, что делает его поистине восхитительным лакомством.
Другие разновидности пончиков в мире В АфрикеКексистер — сладкое, похожее на пончик, которое очень распространено в Южной Африке.В него входят традиционные пончики, покрытые кокосовой стружкой и пропитанные острым сиропом перед подачей на стол.
В МароккоИзвестная местными жителями как Sfenj , эта выпечка выходит за борт сладкой, поскольку ее окунают в чистый мед и подают с сахаром.
В ТунисеЙо-йо содержат покрытие из семян кунжута и едят вместе с ванилью и стаканом апельсинового сока.
В ИндииGulgula и Imarti — это два варианта пончиков, которые являются обычными в индийской культуре. Гулгулы — это жареные во фритюре шарики размером с укус, похожие на дырочки от пончиков, но вместо этого имеют неправильную форму. Имартис, с другой стороны, похожи на крендели, но сделаны из жареного теста и опускаются в сахарный сироп.
Неужели чтение о таком большом количестве пончиков заставило вас прямо сейчас захотеть одного? Ну чего ждем? Идите, возьмите один и съешьте пончик, который вам больше всего понравился!
стр.S. После написания этой статьи мы тоже получили удовольствие.
19 видов пончиков, которые стоит попробовать как можно скорее
Знаете ли вы, что когда дело доходит до видов пончиков, их больше, чем дюжина пекарей? Мы держим пари, что, когда голландцы начали делать эти жареные кондитерские изделия, они не осознавали, что создают американскую классику. Как яблочный пирог или NCIS.
И все же они сделали. И со временем пончики (или, если хотите, пончики) превратились в то, что сейчас кажется бесконечным. Теперь есть все: от старомодных пончиков до сухарей типа «люди-на самом деле-поесть-эти» до шоколадных пончиков с начинкой из Oreos, печенья и кремовой глазури.Но список не такой бесконечный, как вы думаете. В таких заведениях, как Voodoo Donuts и Dough Boy Donuts, постоянно появляются всевозможные вкусовые сочетания, но настоящих видов их очень мало.
Итак, мы отложим дискуссию о пироге, пончике и дрожжах, на две секунды, чтобы удовлетворить вашу тягу. Расскажите нам о своем фаворите ниже!
19 видов пончиков, которые можно положить в коробку1. Пончик с посыпкой
Может быть, это наш внутренний ребенок (или Гомер Симпсон), но пончик с посыпкой автоматически лучше! Поправка: лучше ничего с брызгами.Может быть, поэтому наши друзья никогда не поручали нам заказывать пиццу.
2. Пончик «Красный бархат»Если вы думаете, что красный бархат — это просто шоколад, подумайте еще раз. Готовы к уроку естествознания? Красный бархат — это текстура торта, возникающая в результате химической реакции между какао-порошком, пахтой и уксусом. Вот почему это особый вид пончиков! Попробуйте наш рецепт пончиков из красного бархата и поделитесь с нами своим мнением.
3.Оладьи ЯблочныеЯблочные оладьи — это мягкие обжаренные во фритюре пончики, начиненные яблоками и корицей и покрытые глазурью. (Извините, пока мы вытираем слюнки с подбородков.) Этот тип пончиков не круглый. Он даже не однороден по размеру и форме. Но они такие вкусные, что им не нужно соблюдать правила, касающиеся пончиков. Мы настоятельно рекомендуем добавить в смесь немного виски Fireball… и, возможно, в ваш кофе тоже. Это не дневное пьянство, это в паре с .
4.Пончики с яблочным сидромНаслаждайтесь ароматом яблок без неприятного запаха оладий. Пончики из яблочного сидра начинаются с основы для торта, настоянной на яблоках, а затем щедро украшены корицей и сахаром. Если вы хотите быть экстраординарным, попробуйте горячую кружку яблочного сидра. Их может быть труднее найти в неосенние месяцы, поэтому установите в телефоне напоминание на сентябрь и учитывайте его!
5. Пончики с корицей и сахаромГренки с корицей и сахаром настолько любимы, что они вдохновили его на вкус хлопьев, мороженого и даже блинов.Поэтому имеет смысл использовать только пончик. Этот торт, посыпанный восхитительной смесью корицы и сахара, идеально подходит для любителей сникердудла или всех, кто любит корицу. А если вы много говорите, может быть, сладкий запах корицы скроет ваше кофейное дыхание! По крайней мере, это оправдание, которое мы собираемся использовать, чтобы съесть полдюжины таких на завтрак.
6. Круллер«Круллер» — это не просто причудливый глазированный пончик, это общий термин, используемый для описания жареного теста, имеющего скрученную форму.Сухарики, как правило, глазированные, но, по определению, этот тип пончиков может иметь любой вкус, если он содержит эту завитушку. Не путайте эту классику с французскими крулерами той же формы, но сделанными из более легкого, воздушного теста под названием pâte à choux, которое, на наш взгляд, можно использовать в походах. Мы слышим, что в это время года проходит РСТ.
7. Пончик в старинном стилеСтарый добрый пончик кольцевой формы, сделан из сметаны и покрыт сахарной глазурью, как классический глазированный пончик.Пончик имеет плотную основу для пирога, немного шероховат по краям и немного хрустит, когда вы его надкусываете. Обычно их можно найти и с шоколадной глазурью.
8. Пончик в глазуриНет ничего проще, чем глазированный пончик, который является дрожжевой альтернативой старомодному. Сахарная глазурь настолько популярна, что вы найдете ее на заправках, в Krispy Kreme и в модных магазинах пончиков с такими вкусами, как лимонная, клубничная и малиновая шрирача.Идеальные глазированные пончики — легкие, липкие, тают во рту. По совпадению, это наша биография Tinder!
9. Отверстия для пончиковВаша бабушка проповедовала идею не позволять какой-либо части чего-либо пропадать зря? Я чувствую, что именно это произошло, когда кто-то придумал дырочки от пончиков. Эти небольшие пончики отлично подходят для вечеринок, пончиков или наращивания конечностей для мистера Донатхеда. К тому же у них больше поверхности для глазури и сахара. И они маленькие, поэтому вам нужно съесть примерно 15 штук, чтобы получился один обычный пончик.Не проверяйте нашу математику.
10. Картофельные пончикиКартофельные пончики по текстуре и вкусу похожи на пирожные, но, поскольку они сделаны из картофельного пюре или картофельного крахмала, они обычно не содержат глютен. Любите ли вы их глазированные, замороженные, сбрызнутые или покрытые кленовым сиропом и неотвержденным беконом, полученным из гуманных источников, эти творения из окорока так же вкусны, как и их аналоги для тортов.
11. Пончики в шоколадной глазуриЧто делает пончик еще лучше? Шоколадная глазурь.Вы можете нанести шоколадную глазурь на пирожные или пончики из дрожжевого теста, а можете сверху посыпать их орехами или даже большим количеством глазури. Вы также можете сделать эти эпические пончики s’mores с шоколадным ганашем, раскрошенными крекерами из муки грубого помола и зефиром.
12. Пончик с бостонским кремомВы просыпаетесь утром с жаждой шоколада, пудинга и теста? Кто-то в Новой Англии это сделал, и они украсили мир бостонским кремовым пончиком.Этот пончик, вдохновленный бостонским кремовым пирогом, представляет собой деловую встречу с одними из самых сладких вкусов и текстур. А конференц-зал — это ваш рот! Кому-то, наверное, стоит позвонить в отдел кадров.
13. Пончик с желеПончики с желе обычно покрыты сахарной пудрой, обычным сахаром или (если вы хотите сразу перейти к сахарной коме) глазурью. Соотношение начинки и пончика чрезвычайно важно, когда дело доходит до идеального пончика с желе — оно определяет, требуется ли для вашего вкуса с пончиком дополнительное молоко или нагрудник с лобстером.Начните с основных вкусов желе, таких как клубника и виноград, и постепенно попробуйте более экзотические варианты, такие как крыжовник. Только будьте готовы отбиваться от медведей в плащах, когда дойдете до апельсинового мармелада.
14. Пончики с кремовой начинкойПохоже на пончик с желе, только вместо сливок. Пончики с кремовой начинкой готовятся путем обжаривания пончиков из дрожжевого теста, заливки начинки и посыпки готового продукта сахаром. Ароматы начинки настолько дикие, насколько вы хотите, от ванили до эспрессо кардамон.Лучшие пончики не обескураживают вас начинкой, но все же дают немного сливок при каждом укусе.
15. Пончик длинный ДжонЭтот тип пончиков прямоугольной формы похож на эклер, за исключением того, что эклеры запекаются, а длинные джоны жарятся во фритюре. Потому что, , почему бы не обжарить во фритюре эклер ? Хотя мы уже делаем правильный выбор, выведите свой долгий опыт работы с джоном на новый уровень, попробовав кленовый брус, который представляет собой просто длинный джон с кленовой глазурью.
16. Порошок ПончикСахарная пудра: враг твоего лица, рук и любимой черной футболки. Этот основной продукт можно найти на ваших повседневных дрожжевых пончиках или пирогах. Если вы хотите выглядеть как Лицо со шрамом перед следующей утренней встречей, наслаждайтесь коробкой Донетт на завтрак. Или, если вы хотите нарядиться, возьмите пончик с начинкой или бенье в стиле Нового Орлеана.
https://www.instagram.com/p/B-OQQ4GA-06/
17.Глазированные пончики с черникойЕсть пончики с черникой — обычно пирожные — и пончики в черничной глазури, покрытые сладкой фруктовой глазурью. В то время как определенная сеть пончиков использует в своих пончиках «кусочки со вкусом черники», большинство пончиков с черникой включают в тесто настоящую чернику. Это считается порцией фруктов, и вы никогда не убедите нас в обратном.
18. Пончики с медвежьим когтем«Медвежий коготь» был изобретен в 1920-х годах и назван в честь ломтиков полукруглой формы дрожжевого пончика.Когда тесто поднимается, ломтики отделяются друг от друга, напоминая пальцы ног, потому что, видимо, мы хотели, чтобы наши пончики выглядели именно так. Медвежьи корки иногда наполняются миндальной пастой или сверху изюмом. С начинкой или без нее, появление учетной записи OnlyFans — лишь вопрос времени.
19. Пончик с клубникойФирменный пончик Гомера Симпсона является культовым, поэтому в большинстве магазинов есть клубника, покрытая глазурью.Dunkin Donuts позолочит лилию, добавив радужную крошку для придания особого блеска. Все лучше с обсыпкой. Мы уже прошли через это.
Эшли Хаббард — веганский писатель-путешественник и фотограф. Она путешествует по миру, демонстрируя лучшие ответственные методы путешествий в своем блоге Wild Hearted. Когда она не путешествует и не пишет, Эшли можно найти в походах, изучать уголки Нэшвилла или покупать еще одно комнатное растение. Следуйте за ней в Instagram или Twitter! Последние сообщения Эшли Хаббард (посмотреть все)19 различных видов пончиков: окончательный список
Не случайно два лучших изобретения человечества похожи друг на друга.Сначала было создание колеса; затем тысячелетия спустя, аналогично гениальному ходу, появился пончик — гениальное кондитерское изделие из жареного теста.
Мы живем в золотой век, когда доступны десятки различных видов пончиков. Ниже мы попытаемся окончательно перечислить самые лучшие из этих сортов, те, которые вы должны есть в своей жизни. (Можем ли мы порекомендовать для начала сделку с пончиками?)Конечно, ни один список различных видов пончиков не может включать каждого отдельного типа .Тысячи блестящих пекарей для пончиков каждый день придумывают новые вкусовые сочетания и формы для жареного теста. Но эти 19 представляют собой самые большие пончики, которые когда-либо были задуманы:
1. Глазированные: Наш список пончиков должен был начинаться, пожалуй, с самого распространенного из всех времен; Если у вас никогда не было глазированного пончика, найдите его прямо сейчас.
Форма: Классическая круглая круглая с отверстием посередине.
Топпинг: Сладкая, молочная глазурь, иногда с оттенком ванили.
2. Яблочные оладьи: Кто-то подумал, что яблоки слишком полезны для их вкуса, раскатал их в тесто, посыпал корицей и зажарил во фритюре. Вуаля!
Форма: Они могут принимать самые разные формы, но часто милые асимметричные и выпуклые.
Топпинг: Иногда глазурь, но чаще — смесь корицы и сахара.
3. Long John: Иногда с начинкой из заварного крема или желе, Long Johns — это голубой воротничок Америки, ответственный на эклер.Форма: Длинный прямоугольный стержень.
Начинка: Обычно красочная глазурь (иногда с посыпкой), но подойдет все, что угодно.
4. Cinnamon Twist: Этот двоюродный брат булочки с корицей обменивает глазурь на кондитерский сахар — это оплот в большинстве американских магазинов пончиков.
Форма: Длинная извилистая.
Топпинг: Восхитительное сочетание корицы и сахара или глазурь с корицей и сахаром.
5. Pączki: Это Марди Гра? Тогда самое время перекусить этим классическим польским пирожным с фруктовой или кремовой начинкой, которое произносится как PUNCH-kee.Форма: Круглая и широкая
Топпинг: Часто сахарная пудра, но некоторые варианты включают шоколадную глазурь.
6. Кленовый бекон: Это мать всех прожорливых пончиков, пончик с кленовым беконом, сочетающий в себе ароматы кленового сиропа с посыпкой беконом (или, иногда, целой полосой).Это вкусно и нездорово.
Форма: Может быть любой формы и размера.
Начинка: Глазурь из кленового сиропа и настоящий бекон.
7. Отверстия для пончиков: Ни один список различных типов пончиков не будет полным без упоминания отверстий для пончиков, которые, как говорят пекари, образовались, когда они протыкали отверстие в обычный пончик.Форма: Маленький (всегда размер укуса), имеет форму шара.
Топпинг: Можно глазировать или покрывать сахарной пудрой.
8. Пончик с желе: Похоже, что в любой кухне, где есть пончики, есть какая-то форма пончика с желе, определяемая его фруктовой начинкой.
Форма: Различные, но обычно круглые, без отверстия в центре.
Начинка: Также варьируется, но на самом деле люди едят их для начинки, которая может варьироваться от виноградного желе до апельсинового мармелада и абрикосового джема.
9. Старомодный: Возможно, этот олдскульный пончик (также известный как «пирог с пончиком») называют старомодным, потому что он действительно старый, датируемый 1830-ми годами.
Форма: Круглая, но с большим отверстием, чем у большинства пончиков.
Топпинг: Существует большое разнообразие, от глазури до сахара и до полного отсутствия начинки.
10. Берлинер : Также известен как «Бисмарк» или «Крапфен» (в Австрии).Ответвление Jelly Donut, Berliner заслуживает отдельного упоминания, так как это, пожалуй, самый любимый пончик в Центральной Европе.
Форма: Круглая без отверстия.
Топпинг: Часто сахарная пудра, а иногда и взбитые сливки.
11. Першинг: Если он выглядит как булочка с корицей, но на вкус как пончик, то это Першинг, и вы должны его съесть. В некоторых местах их называют «персидскими роллами».Форма: Прямо как булочка с корицей.Различия? Першинг готовится из пончика.
Начинка: Сахарная глазурь или немного корицы.
12. Сидр: Если вы собираетесь в яблоневый сад, скорее всего, вы отправитесь домой с полдюжиной этих пирожных с яблочным сидром.
Форма: Круглая с отверстием, но обычно меньше и плотнее, чем средний пончик.
Топпинг: Обычно обильно посыпанный корицей или сахарным песком
13.Пончик со сметаной: Возьмите тесто для пончиков и добавьте сметану, и вы получите это олдскульное творение, которое в итоге получается мягким и воздушным.
Форма: Круглая с отверстием, похожая на старомодный пончик.
Топпинг: Обычно ванильная глазурь, но она может варьироваться.
14. Кокос: Кокосовый орех — это не обычная начинка — поклонники кокосового пончика думают, что он является отдельным классом, поэтому мы выделим его отдельно.Форма: Он может быть всех форм и размеров, но обычно вы видите его стандартной круглой формы.
Начинка: Кокос! Поджаренный, по желанию.
15. Бостонский крем: Этот пончиковый вариант бостонского кремового пирога так любим в Массачусетсе, что в 2003 году он был назван официальным государственным пончиком.
Форма: Круглая, но без отверстия, наполненная ванильным заварным кремом или пудингом.
Топпинг: Всегда шоколадная глазурь.
16. Crueller: Возможно, вы знаете это как «Твистер» из-за его извилистой формы.Его любят в Новой Англии.Форма: Круглая, с отверстием посередине, но тесто перекручено несколько раз.
Начинка: Несколько вариантов, но чаще всего это медовая или ванильная глазурь.
17. Cronut: Пожалуй, самое последнее творение в нашем списке. Этот гибрид пончиков и круассанов из пекарни Доминик Ансель в Нью-Йорке распродается каждый день.
Форма: Круглая и высокая, с отверстием в центре, но более легкая и полая внутри, как круассан.
Топпинг: Ансель создал множество вариантов, от карамельной до ежевичной глазури и кусочков яблока.
18. Éclair: Лучший пончик, который может предложить Франция. Эклеры длинные, часто наполненные заварным кремом и украшенные ярким творчеством.Форма: Длинная и прямоугольная, похожая на Long John, но обычно менее широкая.
Начинка: Обычно с шоколадной глазурью, а иногда и с некоторыми другими лакомствами, от орехов до фруктов.
19. Осыпает! Когда жизнь утомит вас, отправляйтесь в местный магазин пончиков и купите что-нибудь с посыпкой. Вы будете рады, что сделали.Форма: Может быть любой формы.
Топпинг: Осыпает.
Вы проголодались? Найди Пончики рядом
Если этот список вызвал у вас необычайную жажду пончиков, мы не виним вас. К счастью, рядом с вами, вероятно, есть соседский магазин пончиков, и если вы нажмете на свой город ниже, вы также можете найти отличные скидки в этих магазинах пончиков:
ПО ТЕМЕ:
10 лучших пончиков в Лос-Анджелесе
Он считается одним из лучших пончиков в мире.Так какие же самые лучшие пончики может предложить Лос-Анджелес?
Каждый классический пончик от Dunkin Donuts, рейтинг
Мы уже взвесились на вкус холодного кофе Dunkin ‘Donuts, но это главное событие. В честь Национального дня пончиков (5 июня … Разве вы не прислали маме открытку ?!) мы заказали все творения мегасети, которые мы сочли бы «классическими», — никаких творений с кремовой начинкой и сезонных творений. в этом раунде. После эпического послеобеденного сахарного прилива мы оценили этих плохих парней (от худшего к лучшему), чтобы в следующий раз, когда вы окажетесь в критической ситуации, связанной с пончиками, вы не паникуете и вместо этого случайно получаете бублик.
18. Пончик, замороженный клубникой
Он был слишком сладким и обладал невероятно искусственным клубничным вкусом, что делало его пончик проигравшим «классическим» пончикам. Хотя, надо сказать, худший пончик Dunkin ‘лучше, чем никакой пончик.
Линдси Фанстон
17. Пончик с корицей и сахаром
Хотя теоретически это была отличная идея, соотношение корицы к сахару здесь было далеким. Этот ребенок был подавлен чистой корицей, и НЕ в хорошем смысле.
Линдси Фанстон
16. Пончик с желе
Один дегустатор заметил, что желе в этом кондитерском изделии по вкусу напоминало чашку для пудинга. Мы уверены, что это не был комплимент, учитывая, как разливались капли желе с поддельным вкусом.
Линдси Фанстон
15. Пончик с мраморной глазурью
Немного шоколада, немного ванили — очень много сладкого.
Линдси Фанстон
14. Пончик с яблочной крошкой
Данкин определенно привнес в него яблочный вкус, хотя это скорее «яблочный пирог на бензоколонке», чем домашний. Плюс ко всему, топпинг «крошка» немного странный, что, по нашему мнению, не является тем прилагательным, к которому они стремились.
Линдси Фанстон
13. Черничный пончик
В то время как один из наших дегустаторов назвал это ее абсолютным фаворитом, остальные просто не смогли преодолеть взрыв сладости.Это как если бы уже сладкую чернику обмакнули в сахарную ванну, а затем запекли в сахарный пончик.
Линдси Фанстон
12. Пончик с шоколадным кремом
Один из дегустаторов сказал, что это напомнило ей шоколадную глазурь из банки, которую мы не обязательно считаем плохой.
Линдси Фанстон
11. Баварский пончик с кремовой начинкой
У нас были низкие ожидания от этого, но, на удивление, он был безобидным — не лучшим, не ужасным, посредственным для своей наполненной сливками сердцевины.
Линдси Фанстон
10. Пончик с ванильной глазурью
В этом красочном пончике нет ничего примечательного, но он определенно выполняет свою работу.
Линдси Фанстон
9. Пончик с пирогом Boston Kreme
Был один яростный ненавистник этого пончика, но большинство из нас считало его лучшим из категории пончиков с начинкой. Это определенно придаст вам шоколадно-заварной вкус классического десерта Бинтаун.
Линдси Фанстон
8. Кокосовый пончик
Два укуса у некоторых из нас походили на «успокоить кокос», но все остальные, не имевшие личной вендетты против вкуса, восторгались этим, по общему признанию, красивым вариантом.
Линдси Фанстон
7. Пончик в шоколадной глазури
Определенно лучший из замороженных пучков, и как этого не могло быть? У шоколада настоящий вкус, а посыпка добавляет веселья.
Линдси Фанстон
6. Старомодный пончик
Этот пончик требует замочить, но, несмотря на любую встроенную сушку, он все равно чертовски вкусен. Это напоминает нам о посещении магазина пончиков в детстве, и теплые воспоминания, вероятно, влияют на вкус.
Линдси Фанстон
5. Powered Sugar Donut
Вкусный, но в хорошем смысле очень сладкий.Кроме того, предупреждаю: если вы думаете, что старомодный сухой, то вдыхание порошка из него не поможет нашему делу убедить вас, что это место выше в списке.
Линдси Фанстон
4. Пончик со сметаной
Это было неожиданно. Фактически, это заставило нас пересмотреть свой жизненный выбор, потому что мы явно ели недостаточно пончиков со сметаной. Торты, идеально матовые и с уникальной текстурой, считают нас новообращенными.
Линдси Фанстон
3. Cruller
Подобно воронковому пирогу в форме пончика, этот фаворит часто продается в магазинах Dunkin ‘. Идеально сладкий с великолепной текстурой, мы также любим разделять слои, чтобы убедиться, что мы получаем максимум сахара с каждым укусом.
Линдси Фанстон
2. Пончик в глазури
Зевс на вершине горы пончиков, глазурованная версия Данкина довольно хороша.Он имеет хорошее распределение глазури, пушистую текстуру и не слишком жирный. Мы не назовем это идеальным, но есть причина, по которой этот глазированный пончик является базовым для всех других пончиков Dunkin.
Линдси Фанстон
1. Пончик в шоколадной глазури
Как можно улучшить великолепие классического пончика в глазури? Сделайте это шоколадным. Эта родословная плюс дополнительный бонус в виде тортовидной текстуры этого парня серьезно затрудняют прохождение огромного количества локаций Dunkin Donuts, мимо которых мы ходим каждый день.
Линдси Фанстон
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
типов, откуда они взялись и почему они такие чертовски хорошие
Пончик и пончик означают одно и то же, но на этом сходство между типами пончиков заканчивается.
Пончики — одни из величайших кулинарных творений, которые когда-либо видел мир. Хорошо, это может быть ложью, но это не значит, что эти милые маленькие кольца не считаются одними из лучших сладостей, которые когда-либо видел мир. Благодаря большому количеству вариантов начинки, глазури или без обледенения, начинок и даже вкусов, пончики нравятся всем и каждому, и их легко принять как что угодно, от варианта завтрака до поздней закуски. У каждого есть фаворит, но это не рейтинг; скорее, это исчерпывающий справочник по всем лучшим пончикам и способам их приготовления.
Эти виды пончиков приходят издалека и их можно найти в большинстве пекарен и сетей кофеен, и, вероятно, не многие люди могут даже назвать все самые популярные виды пончиков. Создание пончика имеет значение, и даже такое простое дело, как жарка vs.выпечка пончика может привести к тому, что он станет другим кулинарным подтипом.
Торт Пончики
Пирожные пончики намного плотнее жареных или дрожжевых пончиков (о которых мы также поговорим), и, поскольку они запекаются, в них используют пищевую соду и / или разрыхлитель, чтобы придать им пушистый, похожий на торт интерьер. .
через ShutterstockЭти пончики также жарят большую часть времени, хотя, если они жарятся, их лучше обжарить в тесте, чем в жидком тесте, который можно налить в форму для пончиков для запекания.Популярные вкусы для тортов включают корицу с сахаром, черничный пирог и обычные старомодные — хотя и старомодные сами по себе являются совершенно другим типом пончиков.
Пончики с дрожжами
Эти пончики получают свою растущую силу и воздушную текстуру благодаря дрожжам, которые использовались при их создании.Они также являются наиболее часто встречающимися пончиками в цепочках и имеют такие вкусы, как глазированные и замороженные.
через ShutterstockВнутренняя часть этих пончиков пользуется наибольшим спросом, так как она может варьироваться от полу-торта до легкой и пушистой, с приятной консистенцией.Эти пончики часто легче на вкус, чем пончики для тортов, и хорошо переносят начинки и украшения для глазури.
Пончики со сливками
И пирожные, и пончики на дрожжевой основе могут принимать форму кремового пончика, что просто означает, что он наполнен заварным кремом или кремообразной начинкой.
через ShutterstockЭто может быть любой ароматизатор от классических баварских сливок, бостонских сливок или даже пончики с лимонным творогом или кокосовым кремом в качестве наполнителя.Большинство пончиков с кремовой начинкой, сделанных вручную, содержат тяжелую начинку, которая была осветлена взбитыми сливками для получения гладкой и сладкой текстуры.
Связанный: Это вскрытие: все сезонные вкусы пончиков от Dunkin, рейтинг
Пончики с желе
Пончики с желе говорят сами за себя, но многие люди не знают, что это могут быть пончики, такие как суфганийот, пачки, бисмарк и другие пончики со всего мира, которые жарятся, а затем заполняются желе на фруктовой основе.
через ShutterstockТрадиционно такие пончики используются для особых торжеств или ужинов, но обычные пончики с желе также являются одними из самых популярных пончиков в кофейных сетях.Самые распространенные вкусы желе — клубника и малина, но можно использовать любые фрукты, даже яблоки или черники, и они по-прежнему считаются желейными пончиками.
Пончики Cruller
Crullers, также известные как Krullers, — это голландские пончики, которые пересекли океан и стали одними из самых популярных кофейных пончиков в США.С.
через ShutterstockХотя круллер родился в Восточной Европе, круллер, наиболее известный в США, также во многом вдохновлен французским крулером, который легко узнать по его уникальному скрученному тесту.Уловка французского крулера заключается в частом использовании яиц, которые придают пончику характерные пузырьки воздуха и плотную текстуру, в то время как сам пончик воздушный и легкий.
Пончики старомодные
Традиционно старомодный пончик выпекается при гораздо более низкой температуре, чем другие, что позволяет тесту немного растекаться, образуя щели и трещины, в которых может оседать глазурь или шоколадная глазурь.
через ShutterstockЭти пончики имеют тяжелую, слегка сладкую текстуру, напоминающую торт, и никогда не запекаются в виде идеального круга.Эти пончики, наряду с крулером, являются одними из самых популярных пончиков для макания.
Пончики Лонг Джон
Те длинные пончики прямоугольной формы, которые вы видите в кафе или пекарне, на самом деле носят название Long Johns.Эти пончики возникли в США и всегда имеют одинаковый внешний вид, причем двумя переменными являются только топпинг и начинка.
через ShutterstockLong Johns может быть покрыт шоколадной глазурью поверх и иметь внешний вид, похожий на эклер без начинки, или они могут быть покрыты классической глазурью со вкусом клена, которую также называют кленовым батончиком.
Далее: Dunkin ‘Donuts And Salads? Маловероятная пара, но она может стать реальностью
Вы когда-нибудь задумывались, что бы вы хотели гулять с динозаврами? Вы можете в этих парках
Об авторе Кэти Мачадо (Опубликовано 1460 статей)Кэти родом из Нью-Йорка и привыкла к стремительному образу жизни.Она начала с писательского мастерства во втором классе, и эта страсть была с ней до тех пор, пока она не заняла место в опубликованном сборнике стихов в своей средней школе — но не раньше, чем стала редактором новостей и обозревателем школьной газеты. В колледже она изучала английскую литературу с упором на политологию, переняв большую часть творческих способностей и методик одного из последних профессоров, обучавшихся у знаменитого поэта-битника Аллена Гинзберга. Чем больше она писала, тем больше узнавала о мире и, что более важно, о себе.Она писала профессионально и публиковалась с 19 лет, и почти десять лет освещала темы в сфере развлечений, образа жизни, музыкальных новостей, обзоров видеоигр, культуры питания и теперь имеет привилегию писать и редактировать для TheTravel. Кэти твердо убеждена, что каждое написанное слово — это путешествие в себя и в свои мысли, и через понимание этого люди могут начать понимать друг друга. Голосом она привносит индивидуальность, исследования и немного дружеского сарказма в каждое произведение, которое она пишет и редактирует.
Ещё от Katie Machado12 лучших видов пончиков, рейтинг
Джонас Салк. Никола Тесла. Мари Кюри. Александр Флеминг. Томас Эдисон. Это некоторые из тех, чьи открытия навсегда изменили мир, сделав жизнь всего человечества лучше. Среди них есть еще один, имя которого было забыто временем, несмотря на то, что он играл не менее важную роль в истории нашей планеты: они нашли способ сделать прием пирожных на завтрак приемлемым.Мы говорим о человеке, который приготовил пончики на завтрак. (А также обед, ужин и закуски в любое время дня.) В честь них и Национального дня пончиков мы представляем окончательный и бесспорно точный рейтинг двенадцати лучших видов пончиков.
Примечание: Номер 13 был пончиком, который, по вашему мнению, должен был попасть в список. Ага, тот особенный пончик , который ты злишь, не сделал его просто пропущенным. Как будто его разрезал тот человек в офисе, который все время нарезает пончики на слишком мелкие кусочки, чтобы каждый мог «поделиться» вместо того, чтобы кто-то был счастлив.
12. ПорошокСахарная пудра делает все лучше, кроме рубашки и лица. Никто никогда не откажется от порошкообразных пончиков, и они не должны этого делать (особенно миниатюрные, которые намного приятнее, чем их собратья нормального размера), но они вызывают настоящий беспорядок. Нам не нужно выглядеть как Тони Монтана в восемь утра.
11. Клубника матоваяПожалуй, самый «детский» пончик, благодаря неестественному розовому цвету (часто сопровождающемуся брызгами), вы можете выглядеть как большой хубер, поедающий его.Ооооо что? Это все равно, что съесть круглый кекс, и никто не коснется вас за это только потому, что он розовый. Иногда вам просто хочется чего-нибудь суперсладкого и восхитительного, независимо от вашего возраста, и если вы думаете, что слишком хороши для пончика с клубничной глазурью, вы, вероятно, следили за холлом.
10. ЖелеНашим первым огромным сюрпризом является то, что один из самых знаковых пончиков из всех, основной продукт каждого магазина пончиков и обязательный член любой дюжины, купленной для офиса, пончик с желе входит только под номером десять.Это не обвинение в качестве пончика, лучшего (и только по-настоящему хорошего) пончика с джемом, а скорее в том, что он не лучше любого пончика над ним, исходя из его достоинств, а не своей репутации. Кроме того, он часто становится жертвой избыточного или недостаточного наполнения, потому что трудно добиться идеального соотношения начинки и пончика, а его пол ниже, чем высокий потолок.
9. Голубика глазированнаяПодойдет обычный пончик с черникой. Нормально . Но застекленная версия — единственный выход.Он хрустящий, но мягкий, сладкий… ну, он все еще очень сладкий даже с фруктами. Не похоже, что черника делает ее особенно полезной, но мы не беспокоимся о таких вещах, как «калории» или «долгая жизнь», когда копаемся в коробке с пончиками.
8. Шоколадный матовыйЭто шоколадная глазурь на пончике. Что еще нужно не только в пончике, но и в жизни?
7. СтаромодныйЕсли бы кто-то подал вам простой торт, вы бы их арестовали, и все же хрустящий, вкусный старомодный пончик замечателен сам по себе.Иногда это все, что нам нужно по одной очень конкретной причине — он идеально подходит для того, чтобы окунуться в кофе или молоко. Без обледенения или глазури они явно не такие сладкие, как другие пончики, но иногда это именно то, что вам нужно, и если вы получите один особенно легкий и пушистый, это будет здорово, даже если его ни в чем не макать.
6. Клен матовыйКленовый пончик, самый «зрелый» из семейства матовых пончиков, остается таким же сладким и прекрасным, как и все остальные глазури.Тем не менее, это также аромат, которым вы не можете наслаждаться так часто (если вы не живете в Канаде или не на дереве в Вермонте). Вы все время натыкаетесь на ванильную, шоколадную и клубничную глазурь, но клен не так распространен, несмотря на то, что он восхитительный, и это еще одна причина, по которой это лучший пончик с глазурью. Он восполняет отчаянную потребность в десерте в нашей жизни.
5. French CrullerПончик с самой яркой текстурой. Французский круллер (который глазированный и далеко, на превосходит скучный старый простой хлебец) хрустящий снаружи и шелушащийся внутри.Настоящее наслаждение для чувств. Кроме того, это одно из самых приятных блюд, которое можно окунуть в молоко. Все это плюс его непревзойденный вкус означают, что я, возможно, даже поставил его слишком низко.
4. Apple FritterЭто похоже на то, как кто-то сказал: «Люди могут подумать, что пончик, сделанный с яблоками, невкусный, поэтому намазать его глазурью и сделать так, чтобы он выглядел огромным и грязным, чтобы они знали, что это не так». Это отражает всю красоту этого жевательного наслаждения.
3. ЗастекленныйНастоящим эталоном ценности любого магазина пончиков является глазированный пончик.Его красота заключается в простоте. Это мягкий легкий пончик, обмакнутый в медовую глазурь, и если все будет сделано правильно, вы зададите важные личные вопросы, например: «Сколько пончиков я могу съесть, прежде чем стану плохим человеком?» и «Могу ли я позволить себе все новые штаны?» Глазированный пончик — почти идеальная еда. Около.
2. Шоколадная глазурьЭто глазированный пончик, но с шоколадом. Вот это совершенство.
1. Boston KremeМягкий и сладкий, словно теплое объятие во рту, Boston Kreme сочетает в себе шоколадную глазурь и начинку для пудинга.Это все, что можно завернуть в одно угощение из пончика.