Вешенки в подвале в мешках: Как в подвале выращивать вешенки в домашних условиях в мешках?

видео-инструкция как вырастить своими руками, особенности ухода за грибами, цена, фото

Достаточно прибыльным бизнесом, демонстрирующим высокую рентабельность в домашних условиях, может стать выращивание вешенок в подвале. Сумма начальных затрат минимальна, а прибыль может появиться уже через несколько месяцев.

Со временем ваш проект вырастет из подвального помещения и может стать отдельным фермерским хозяйством.

Урожай вешенок

Готовим подвал

Схема процесса

Опишем, как выращивать вешенки в подвале поэтапно.

Алгоритм включает в себя:

1. Подготовку помещения.
2. Покупку мицелия.
3. Подготовку субстрата.
4. Проращивание мицелия.
5. Образование монолита.
6. Плодоношение и сбор урожая.

Ниже мы рассмотрим все эти этапы более подробно.

Требования к помещению

Если мы решили заняться разведением грибов для себя или на пробу, то подойдет уже оборудованный подвал. Если же наше решение – начало нового бизнеса, то лучше подготовить подпольное помещение для этой цели специально.

Существует несколько стандартных требований:

• Возможность поддерживать постоянную температуру (в идеале – оборудование нескольких зон с разными температурными показателями).
• Стабильная влажность помещения (регулируемая влажность с возможностью установки конкретных показателей).
• Полное обеззараживание подвала (отсутствие любых вредителей и плесени, так как грибы в подвале в условиях повышенной влажности очень уязвимы).
• Возможность монтажа светового оборудования (на финальном этапе роста культура требует дополнительного освещения).
• Правильно сделанная вентиляция в подвале.

Совет!
Очень важно оснастить выход системы приточной вентиляции подвала дома сеткой с мелкими ячейками.
Тогда даже в ветреную погоду в подвал не попадут насекомые, растительный мусор, а значит и возбудители разнообразных заболеваний.

Процедура подготовки

Даже если выращивание грибов в подвале носит статус хобби, его нужно сделать эффективным.

Готовим помещение так:

• Если подвал еще достраивается, то желательно потолок и стены сделать бетонными.
• Пол необходимо зацементировать или забетонировать, так как по сравнению с деревянными или грунтовыми поверхностями бетон менее подвержен влиянию плесени и различных заболеваний.
• Для дополнительной защиты поверхностей стены и потолок лучше побелить известью, подсушив затем тепловентиляторами. (См. также статью Особенности утепления подвала.)
• Перед внесением грибов можно дополнительно опрыскать подвал раствором хлорной извести и закрыть его на пару дней.
• После побелки и обработки необходимо тщательно проветрить помещение (не менее двух суток).

Побелка подвала перед выращиванием грибов

Технология выращивания

Субстрат

Итак, подвал готов. Далее направляемся в ближайший специализированный магазин за мицелием. Цена его вполне демократична и большую часть себестоимости составит вовсе не она.

Дороже всего обходится субстрат (та среда, в которой будут прорастать грибы), так как на 100 кг древесины в среднем получается до 20 кг урожая. Таким образом, мы самостоятельно можем рассчитать необходимый объем субстрата в зависимости от желаемого урожая.

Обратите внимание!
Инструкция на упаковке мицелия может подсказать предпочтительный субстрат для выбранного сорта.

Через интернет или на специальных грибных хозяйствах можно сразу купить не только сырье для выращивания, но и готовый пророщенный мицелий или грибные блоки (мицелий вперемешку с субстратом).

Однако в целях экономии многие готовят смесь для выращивания сами:

• Основой является солома и опилки деревьев лиственных пород.
• Иногда к смеси добавляют стебли кукурузы и подсолнечную лузгу, мелко рубленный камыш и т.д..
• Некоторые предпочитают выращивать вешенки на пнях (как и в случае с опилками, подойдут только лиственные породы с мягкой древесиной). При посадке мицелия в пеньке делаем зарубки либо отверстия, засыпаем в них мицелий и запрессовываем сверху опилками.

Совет!
Для ускорения прорастания обматываем пень полиэтиленом.

Фото вешенок на пне

Какой бы субстрат ни был выбран, главным является отсутствие в древесине возбудителей грибковых заболеваний. Во избежание заражения необходимо как минимум залить подготовленную смесь кипятком и оставить на ночь.

Засыпка соломы в мешок

Проращивание мицелия

При подготовке грибных блоков своими руками действуем так:

• В мешки укладываем слой субстрата в 7-8 см.
• Далее кладем слой мицелия в 3 см и снова 15 см питательной смеси. Чередуем слои до верха мешка.
• Верхний слой субстрата должен быть приблизительно 7-8 см.
• Эти мешки необходимо проткнуть чистым ножом или гвоздем через каждые 5-6 см и поставить в теплое помещение.

Совет!
У дна мешка стоит сделать больше отверстий, чтоб вся жидкость, которая образовалась в процессе проращивания, могла свободно вытекать.

• Проращивание ведем при температуре в 25⁰ С.
• Когда смесь в мешках побелеет – мицелий пророс. Через 5-6 дней мешки необходимо охладить до температуры 3-5 градусов. Это простимулирует рост плодовых тел.

Готовые закладки мицелия

Плодоношение и сбор урожая

Остается самый главный процесс – плодоношение:

• Мешки с мицелием отправляем в подвал. На них делаем вертикальные прорези до 15 сантиметров, для того чтобы вешенки прорастали.
• Расстояние между блоками должно быть не менее 30 см.
• Температуру устанавливаем в пределах 15⁰ С.
• Через полторы недели из мешков появятся первые плодовые тела. После этого необходимо увеличить влажность в подвале. Для этого или опрыскивать мешки с мицелием из пульверизатора или смачивать ежедневно пол в помещении.
• Также при росте грибов в воздухе будет увеличиваться процент углекислого газа, поэтому необходимо ежедневное проветривание.
• После первой неделе в подвале для мешков желательно включить освещение. На один блок хватит света лампочки в 40-60 Вт.

Одна закладка мицелия обеспечивает до трех волн плодоношения. Самый массовый урожай – первый, второй бывает до 70% от первого (в среднем – около половины, т.е. 50%). Третья волна минимальна и не берется в расчет.

Далее мешки с мицелием считаются отработанными. Подвал освобождаем, дезинфицируем и готовим новую закладку.

Первая волна урожая

Вывод

Надеемся, что после прочтения данного материала вы получили представление о том, как вырастить вешенки в подвале. Процесс этот не трудоемкий, но достаточно прибыльный, тем более, если подвальные помещения уже имеются в наличии. Создать из этого бизнес или оставить на уровне хобби – решать вам, но в любом случае видео в этой статье поможет разобраться в технологии более подробно.

Отличная статья 0

Вешенка в подвале – самостоятельное выращивание — каталог статей на сайте

Если ваша семья очень любит грибы, можно научиться выращивать их самостоятельно. Конечно, не всякие грибы поддадутся любителю: есть очень прихотливые виды, для выращивания которых нужны и знания, и опыт, и спецоборудование. Но вешенка в подвале – это реально.

 

 

 

 

 

Каким должен быть подвал для выращивания вешенки

Хоть вешенка – гриб не особо требовательный, определенные условия выращивания должны быть соблюдены. В другом случае хорошего урожая не дождаться.

Сначала надо понять, подходит ли подвал для выращивания этих грибов. В принципе, условий не так много: подвал должен быть теплый, с влажностью воздуха не менее 60%.

Вешенки растут при температуре от +5 градусов. Если подвал более холодный, его придется утеплить. Конечная плюсовая температура для выращивания вешенок + 30 градусов, после этого температурного рубежа грибы или не прорастают, или гибнут.

Если в подвале недостаточно влажно (менее 60%), надо ставить увлажнитель воздуха, иначе вешенки начнут сохнуть, даже при частом поливе.

 

 

 

Мешочки для вешенки

Подготовьте мешочки для вешенок. Их просто сделать из пакетов для мусора (размеры примерно 35х80 см). У каждого дачника найдется материал для посадки вешенок: листья, древесная стружка, стволы подсолнечника, початки кукурузы, солома, сено. Все имеющееся нужно измельчить, сложить в большую кастрюлю или бочку, залить кипятком, закрыть крышкой. В течение дня грунт остынет. После этого пересыпьте влажный материал мицелием – слоями. Хорошо положить поверх грунта в каждом мешочке известь (около 80 г).

Крепко завяжите мешки с посеянным мицелием и перенесите в подвальное помещение. Сделайте в пленке отверстия (по 10-15 штук в каждом мешке) диаметром примерно 3 см.

 

 

Из вешенок в подвале можно устроить пирамиду, поместив мешочки друг на друга. Также удобно, если часть мешков подвешена на веревках или крепких шнурах. Все это экономит место.

 

 

 

Вешенка в подвале в пластиковых емкостях

 

 

Точно так же вешенки можно выращивать, используя пластиковые емкости: например, тару из-под строительных материалов. Старые пластиковые бочки – замечательные контейнеры для выращивания грибов – благодаря своим размерам.

 

 

 

Активный рост и съем урожая вешенки

Когда начнут появляться первые зародыши вешенки, старайтесь поливать грунт через 1-2 дня и включайте освещение на 6-7 часов (лампа дневного света, 100 Вт). Обязательно на 2-3 часа открывайте двери подвала для проветривания. Когда сформируются первые грибочки, поливы должны стать еще более частыми. Заливайте из бутылки воду прямо в мешок, развязав его немного сверху. Также полезно опрыскивать сами вешенки утром и вечером.

Мешки весной, когда потеплеет, желательно вынести на улицу, но обязательно накрыть темным плотным материалом (например, старым покрывалом). Но если предполагаются ночные заморозки, мешки с улицы нужно занести или в подвал, или на закрытую веранду. Когда грибы начнут расти активно, мешки нужно развязывать и оставлять открытыми, но так, чтобы прямые солнечные лучи на них не падали.

Грибы вешенки надо срезать, когда они достигают в диаметре до 10 см. Растут они (после того, как прорастут), всего 3-5 дней.

Когда собрали урожай, мешок снова поставьте в темное место, дайте ему отдохнуть. Если мицелий хороший, мешочек снова будет «грибным» через 1-2 месяца. После использованным материалом можно удобрять огуречные грядки – очень хороший компост.

Вешенка в подвале может расти круглогодично. Конечно, вынести на улицу грибные мешки в морозы не получится, но можно просто больше досвечивать лампой дневного света.

 

 

 

 

Хочу больше статей:

Оставьте Ваш отзыв

Average rating:   0 reviews

Tags:

огурцы перец рассада

2 кг с 1 блока за первую волну

Вешенки – популярная грибная культура, пользующаяся спросом, как у собирателей лесных даров, так и у домохозяек, приобретающих ингредиенты для кулинарных шедевров на рынках или в магазинах. Рассматриваемый нами продукт отличается невысокой ценой, богатейшим химическим составом плодовых тел, а также ярким грибным вкусом и устойчивым ароматом – блюда из вешенок получаются ничуть не хуже кушанья, приготовленного с использованием благородных белых или шампиньонов.

Основываясь на очевидных плюсах, вешенку научились культивировать, поэтому полакомиться грибами можно практически круглый год, независимо от сезона вегетации мицелия в дикой природе.

Грибные фермы стали появляться в разных уголках нашей страны, причем масштабы плантаций напрямую зависели от цели выращивания – для домашнего использования или для ведения бизнеса. На сегодняшний день даже начинающий агроном слышал о том, что культивация вешенок не требует огромных финансовых вложений, поэтому позволить себе вырастить домашние грибы может буквально каждый желающий.

Если вы заинтересовались разведением грибов в домашних условиях, оставайтесь с нами. Мы расскажем, как вырастить вешенки в подвале, затрачивая минимум сил и денег на получение богатого урожая.

Особенности культуры, польза

Если рассматривать описание вешенок, точная характеристика плодовых тел будет выглядеть так:

• Грибы напоминают зонтики с размашистыми шляпками белого или бежево-серого окраса, как правило, растут «семьями». Средний диаметр гриба – 5-20 сантиметров.
• Идеальный субстрат для растения – поваленные лиственные деревья, мертвые пни.
• Период вегетации в естественной среде – с начала сентября до конца ноября (зависит от климата региона). Если говорить о выращивании гриба на искусственно созданных плантациях – собирать урожай можно круглый год.
• Мякоть плодового тела содержит большое количества белка, железа, кальция, витаминов групп C, BB, P, а также фосфор, аминокислоты, цинк, магний и йод, что делает продукт ценным не только для кулинарии, но и в направлении медицины.

Несмотря на высокую пищевую ценность, вешенки низкокалорийны, а значит — подходят тем, кто придерживается различных диет, в том числе вегетарианцам. Грибная мякоть является отличным природным противобактериальным и противоопухолевым средством, помогает при скачках давления, повышает иммунитет. Как любой другой продукт, вешенку нужно употреблять с осторожностью. Неконтролируемое переедание лакомством может привести к отравлению, а также неполадкам в работе желудочно-кишечного тракта (поскольку любой гриб считается трудноперевариваемой пищей).

Подготовка условий, необходимых для развития гриба

Говоря о природной среде обитания, рассматриваемые нами лесные дары можно встретить после зноя, до заморозков. Оптимальная температура для разрастания мицелия – 15-27 градусов тепла, влажность – 70-80 процентов. Если культура выращивается на плантации, важно, чтобы скачки температуры не превышали 2 градуса в обе стороны. Также ферма должна быть оснащена освещением, климатическими системами и хорошей вентиляцией.

Прежде всего важно выбрать правильное помещение – лучше всего растут вешенки в подвале. За неимением такового, некоторые агрономы располагают плантация в погребах или амбарах.

Поверхность пола должна быть забетонирована, так как категорически запрещается попадание к мицелию посторонних микроорганизмов. Итак, подготовительная стадия включает в себя следующие мероприятия:

• Поиск помещения;
• Дезинфекция поверхностей;
• Установка необходимого оборудования (вентиляционных систем, электрических сетей, системы полива и т.д.).

Помните, что ваша ферма должна отвечать определенным требованиям. Температура воздуха должна быть непоколебима, как и влажность, поверхности стен с полом – стерильны (практикуется беление стен известью). При необходимости нужно включать освещение и проветривать подвал.

Одновременно можно приступить к изготовлению или закупке у производителя мицелия с субстратом. Далее мы расскажем, как самостоятельно изготовить вышеупомянутые «ингредиенты».

Получение мицелия

Как мы отмечали ранее, каждый желающий может приобрести грибной мицелий, не затрачивая время и силы на его изготовление. Однако в покупке материала есть и минусы:

• Дополнительная финансовая трата;
• Отсутствие уверенности в том, что приобретенная грибница отличается высочайшим качеством, от чего напрямую зависит урожайность.

Именно поэтому мы расскажем, как получить мицелий собственными руками.

1. Вам понадобятся целые, свежие вешенки или их фрагменты. Грибы очищаются от микробов и посторонних микроорганизмов с помощью обычной перекиси водорода.
2. После обработки следует стадия переноса стерильного сырья в пробирку, в которой дальше и будет развиваться грибница. Важно проводить манипуляции над пламенем огня – это исключает заражение раздражителями из окружающей среды.
3. Мицелий выдерживается в питательной среде (оптимально – агаре из картофеля или овса) 15-20 суток. Помещение должно быть темным и теплым (+23-24 градуса).

По истечении указанного времени можно высаживать грибницу в субстрат.

Для информации! В природе встречается несколько десятков разновидности вешенок, однако культивировать принято лишь несколько из них: устричную, обыкновенную, розовую, К-12/НК-35/Р-20.

Перечисленные представители съедобны и отличаются высокой урожайностью, что на руку тем, кто решил заняться аграрным делом.

Изготовление субстрата

Если вы решили не приобретать субстрат, а сделать его самостоятельно, следуйте представленной ниже пошаговой инструкции:

1. Определитесь с сырьем, на основе которого будет произрастать ваш урожай. Практика опытных фермеров показывает, что лучше всего вешенки развиваются в соломе, опилках, подсолнечной лузге или кукурузных початках.
2. Подготовьте материал, измельчив его на одинаковые фрагменты (оптимальный размер – 4-5 сантиметров).
3. Поместите полученную массу в большую емкость для варки (например, бак), залейте холодной, чистой водой. Идеальное соотношение жидкости к сырью – 2:1.
4. Проварите будущий субстрат 2-3 часа, слейте воду и подождите, пока стечет лишняя жидкость, а основа – остынет до комнатной температуры.

После завершения последнего этапа субстрат готов к закладке.

Популярные способы выращивания

Еще перед приобретением субстрата с мицелием, грибоводу необходимо выбрать метод, с помощью которого он планирует получить грибной урожай.

Вешенки можно выращивать:

• На древесных пнях;
• В мешках;
• Используя емкости (пластиковые бутылки, коробки, мешки).

Статья по теме — Выращивание вешенки на пнях.

Самым удобным «подручным средством» считаются мешки, то есть пакеты из полиэтилена. Их можно не только располагать на стеллажах, но и подвешивать на стены.

Перейдем к непосредственному процессу выращивания плодов культуры:

1. Сформируйте грибные грядки или так называемые блоки. Если рассматривать использование мешков, основные действия агронома – заполнить большой пакет субстратом и мицелием послойно. Важно, чтобы низ и верхний слой были субстратом, грибница не должна откровенно находиться на поверхности. Идеальное соотношение материала – 5-ти сантиметровые, чередующиеся прослойки.
2. «Установите» блоки так, как они будут располагаться весь период вегетации. Прорежьте в стенках тонкие отверстия (на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга). Если речь идет о выращивании на пнях, все тоже самое нужно делать на древесине.
3. Выдерживайте благоприятные для культуры условия – температуру воздуха 21-26 градусов тепла, влажность около 90 процентов. Освещение и вентиляция на данном этапе не понадобятся. Инкубация длится примерно 2 недели.

Один из видов закладки

Климат

Внимательно контролируйте процесс. Вы сможете понять, что находитесь на правильном пути, если по прошествии двух суток обнаружите на поверхности субстрата белый налет, напоминающий тонкий пух. Когда весь блок покрывается разросшимся мицелием, период инкубации «трансформируется» в активно растущие грибы. Данный этап предусматривает смену условий содержания фермы, а именно:

1. Температура воздуха должна быть снижена до 16-19 градусов.
2. Идеальный диапазон процента влажности – от 83 до 90.
3. Развивающиеся плодовые тела должны получать «дозу» света, имитирующего световой день – примерно 12 часов в сутки.

Рекомендация

Также очень важно избавляться от накапливающегося углекислого газа с помощью постоянного проветривания помещения. Почва пересыхает? Не забывайте опрыскивать блоки жидкостью.

Как собирать вешенки в подвале

При правильной последовательности действий агроном может получить первый урожай грибов уже через 5-6 недель после высадки культуры. На 1 килограмм мицелия в среднем приходится 2,5-3 килограмма лакомства. Важно правильно срезать плодовые тела – у самого основания, но так, чтобы не повредить грибницу. Дело в том, что вешенки созревают волнами, и после первого урожая практически сразу следует второй. Вторая волна приносит на 25-30 процентов меньше грибов, чем первая.

Опытные грибоводы предпочитают не уделять внимание третьей волне, засеивая новые блоки, так как на них приходится не более 30 процентов урожая.

Если вы не продумали, где будете хранить собранные плоды, освободите место в холодильнике. Срок хранения свежих вешенок – не более 5 суток. При наличии производственных холодильных камер и специальных контейнеров для хранения, временной промежуток продлевается до 14-18 дней.

Мы рассмотрели, как вырастить вешенки в подвале, не зависимо от того, какую цель преследует «земледелец». Строгое следование советам и качественный материал обеспечат вам богатый урожай вкусного, полезного продукта.

Видео про технологию на лузге подсолнечника

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка…

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Вешенки относятся к тем грибам, которые можно не только найти в лесу, но и вырастить своими руками на даче, в саду, в старой теплице или в погребе. Основная особенность вешенок в том, что для полноценного развития плодовых тел им необходим специальный субстрат. Кроме того, для культивации понадобится специальный мицелий, в котором находятся споры грибов, из которых в дальнейшем начнут образовываться плодовые тела.

На самом деле, выращивание вешенок в мешках в домашних условиях не представляет особых сложностей, если вы будете четко соблюдать технологию. Для этого вам будет полезной данная статья, в которой детально приведены основные этапы культивации этих грибов в домашних условиях.

Выращивание вешенок в мешках

Выращивать эти грибы в мешках следует в отдельном помещении, так как для полноценного развития плодовых тел требуются особые условия. Помещение должно использоваться только для культивации грибов, поскольку в нем будут постоянно находиться споры, которые сделают невозможным использование помещения для других целей (рисунок 1).

Примечание: В качестве культивационной камеры можно использовать старый подвал или погреб, гараж, который в данный момент не используется или даже теплицу. Однако в последнем случае необходимо позаботится о том, чтобы помещение отапливалось, если вы планируете выращивать урожай не только летом, но и зимой.

Когда помещение выбрано, нужно правильно его подготовить. Этот этап включает обязательную дезинфекцию внутреннего пространства. Для этой цели стены, пол и потолок можно просто обработать гашеной известью, а если вы будете использовать теплицу, дезинфицировать ее можно с помощью серной шашки. В любом случае, какой бы способ дезинфекции вы не выбрали, обработанное помещение нужно закрыть на несколько суток, а потом проветрить, чтобы полностью устранить неприятный запах.

Рисунок 1. Культивация в мешках

На этом подготовительный этап к культивации заканчивается, и будущему владельцу грибоводческой фермы необходимо приступить к приготовлению субстрата, мицелия и посеву грибницы.

Подготавливаем субстрат

Правильно приготовленный субстрат играет ключевую роль в успешном выращивании. Следует учитывать, что в природных условиях эти грибы произрастают на старых стволах деревьев или на древесном субстрате, поэтому и в домашних условиях необходимо создать такую среду, которая максимально будет напоминать естественные условия произрастания (рисунок 2).

Примечание: В качестве субстрата для выращивания можно использовать древесные опилки, шелуху подсолнечника, измельченные кукурузные початки или качественную солому злаковых растений. Но лучшим вариантом будет использовать все эти материалы в комплексе, смешав их в однородную смесь.

Главное требование к субстрату состоит в том, что он должен быть полностью стерильным. Это необходимо, поскольку в необработанном материале могут находиться возбудители болезней или личинки вредителей, способные уничтожить весь урожай.

Подготовка субстрата заключается в следующем:

1. Смесь заливают теплой водой и оставляют на 20 минут. При этом температура окружающей среды должна составлять порядка +25 градусов. В таких условиях субстрат пропарится и с него удалятся крупные частицы мусора. Для более равномерной обработки рекомендуется периодически помешивать смесь.
2. Далее грязную воду сливают, оставшийся материал для приготовления субстрата отжимают от остатков влаги и повторно заливают его очень горячей водой, температура которой должна составлять порядка +70+80 градусов. Сверху на емкость с субстратом устанавливают гнет и оставляют его отмокать в течение 5-7 часов.
3. По завершению этого срока воду просто сливают, а материал отжимают от излишков влаги.

Рисунок 2. Приготовление субстрата

Следующие действия направлены на повышение питательности субстрата, так как от этого будут зависеть объемы урожая и качество плодовых тел. Чтобы сделать почвенную смесь более плодородной, в нее следует добавить 0,5% мочевины, 0,5% суперфосфата, 2% гипса и столько же известняка. Специалисты рекомендуют провести пастеризацию для каждого компонента отдельно, и только после этого добавлять их в готовый субстрат. Кроме того, в процессе смешивания необходимо следить, чтобы влажность всех компонентов находилась на уровне 75%.

Посев мицелия вешенки

Когда субстрат будет готов, необходимо позаботится о емкостях, в которых он будет находиться. С практической точки зрения для этой цели лучше использовать большие мешки из плотного полиэтилена.

Примечание: Для культивации подойдут мешки любого размера, поэтому при выборе емкостей следует ориентироваться исключительно на пространство помещения и объемы желаемого урожая.

В каждом мешке нужно проделать отверстия, сквозь которые будут прорастать плодовые тела. Их проделывают в хаотичном порядке, но на расстоянии 15-20 см друг от друга, при этом диаметр таких отверстий должен составлять порядка 2 см (рисунок 3).

Когда и субстрат, и емкости подготовлены, можно приступать к непосредственному посеву мицелия:

1. Мешок заполняем субстратом на 15 см, после чего выкладываем слой мицелия, далее повторно наполняем мешок субстратом и снова укладываем мицелий. Так необходимо заполнять мешок, пока он не будет наполнен на две трети.
2. Важно следить, чтобы и субстрат, и мицелий распределялись равномерно.
3. Также необходимо контролировать влажность субстрата: она должна находиться в пределах 75%.

Рисунок 3. Технология посева мицелия

Когда мешки будут заполнены, их плотно завязывают и переносят в культивационное помещение. Их можно устанавливать рядами или подвешивать к потолку на небольшом расстоянии друг от друга.

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Подготовка субстрата и посев мицелия – далеко не единственные задачи, которые следует выполнить для получения богатого урожая. В первую очередь необходимо следить за температурой в помещении. Она должна поддерживаться на уровне +22+24 градуса, а температура субстрата в мешках при этом должна быть +28 градусов.

Не менее важную роль играет и влажность: для полноценного развития плодовых тел необходимо, что влажность в помещении была на уровне 90-95%. В помещении с такими условиями мешки должны находиться до появления первых плодовых тел. Примечательно, что для прорастания мицелия не требуется освещение.

Когда на поверхности мешков появятся первые небольшие грибочки, мешки нужно снять и перенести в другое помещение, где и будут развиваться плодовые тела. Здесь мешки также располагают на некотором расстоянии друг от друга (рисунок 4). Рекомендуется оставлять такое расстояние, чтобы между рядами можно было свободно ходить. Это не только облегчит уход, но и обеспечит качественную вентиляцию грибницы.

Технологии выращивания грибов вешенок в мешках

Выращивание грибов в мешках будет успешным лишь в том случае, если будут строго соблюдаться правила агротехники. В первую очередь это касается температурно-влажностного режима. Если в камере прорастания мицелия температура должна быть достаточно высокой, то в помещении для развития плодовых тел ее немного снижают. В среднем, температура должна находиться на уровне +12+18 градусов, а влажность остается прежней – 90-95%.

Однако, если поддерживать оптимальную температуру в помещении просто с помощью системы приточно-вытяжной вентиляции, то сохранить оптимальный уровень влажности гораздо сложнее. В первую очередь для этого можно использовать специальные увлажнители воздуха, но, если вы не готовы тратить лишние средства на покупку подобного оборудования, вы можете воспользоваться и более простым способом. К примеру, для поддержания влажности в небольшом помещении будет достаточно расставить емкости, наполненные водой. Если же грибных блоков много, увлажнять воздух можно из стационарного распылителя. При этом важно следить, чтобы жидкость не попадала на сами мешки или молодые плодовые тела грибов.

Рисунок 4. Технология выращивания в домашних условиях

На завершающем этапе культивации, а именно во время развития плодовых тел, освещение все-таки понадобится. При этом включать слишком интенсивный свет нет необходимости: для полноценного развития грибов будет достаточно освещения в 100-180 люксов. Фактически, это освещение, которое характерно для пасмурной погоды. При этом включать освещение нужно всего на 12 часов в сутки.

Кроме того, для полноценной культивации в помещении необходимо обустроить качественную вентиляцию. В небольших комнатах будет достаточно установить несколько вентиляторов и включать их на 5-7 часов в сутки. С этой задачей успешно справятся и обычные открытые форточки или двери. В промышленных же масштабах при выращивании вешенки используют специальные системы приточно-вытяжной вентиляции.

Другие способы выращивания вешенок

Если у вас нет погреба, подвала или другого помещения, подходящего для выращивания, это вовсе не означает, что вы не сможете культивировать эти грибы. Вы вполне сможете собирать урожай в собственном саду, так как часто практикуется выращивание вешенок на пнях или бревнах (рисунок 5).

Этот способ особенно любят дачники, ведь для реализации идеи по культивации вешенки на пнях не требуется соблюдение таких строгих правил.

Чтобы заняться выращиванием вешенки данным способом, необходимо:

1. Подготовить достаточное количество древесины. Это могут быть старые пни или бревна, причем преимущество лучше отдавать липе, иве или тополю.
2. Древесину нужно хорошо увлажнить и проделать в ней несколько отверстий.
3. В проделанные бороздки засыпаем мицелий и прикрываем его частичками древесной коры.
4. Далее бревна с посеянным мицелием устанавливаем в неглубокую ямку, на дне которой находятся древесные опилки и сухие листья.

Рисунок 5. Особенности культивации на бревнах

Такую грядку нужно накрыть пленкой и периодически поливать, чтобы почва и сами бревна не пересыхали. С такой грядки можно будет собирать грибы уже через несколько месяцев, а плодоношение будет продолжаться в течение 3-5 лет.

Более детально технология культивации вешенок в мешках показана в видео.

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках

Из-за простоты содержания и обильности урожая данные грибочки являются лидерами культивации на даче или в городском подвале.

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках не представляет сложности, но не стоит заниматься этим в квартире, т.к. грибные споры могут вызвать аллергию и попасть в легкие. Лучше выращивать ее в подвалах и гаражах, соблюдая условия содержания, и получая с 1 кг посадочного материала около 3 кг плодовых тел.

Как подготовиться к выращиванию вешенок

Перед тем, как вырастить вкусные грибы вешенки в домашних условиях в мешках, необходимо создать оптимальные условия в выбранном помещении, обзавестись стеллажами, мицелием, тарой и субстратом для посева.

Подготовка помещения и мешков

Производством вешенок удобно заниматься в подвале, гараже либо погребе – там наиболее подходящие условия. Сперва дезинфицируем стены и потолок, побелив их четырехпроцентной известкой, и затворяем на 24 часа.

После проветриваем до полного исчезновения неприятных запахов.

Вешенки обычно выращиваются в толстых полиэтиленовых пакетах – специальных либо предназначенных для мусора. Чем просторнее помещение, тем больше используются мешки – шириной 40-50 см и высотой 60-100 см. В них помещается от 5 кг субстрата.

Обработка субстрата для вешенок

Питательной средой для вешенки служат древесные опилки, солома от гороха и злаков, лузга от семян подсолнуха, кукурузные початки. Любой материал необходимо обработать перед заселением мицелия:

• Нагреваем воду до 25°С, заливаем выбранную среду. Ждем 20 минут, регулярно перемешивая.
• Сливаем водичку и отжимаем массу.
• Нагреваем чистую воду до 70°С, выливаем в емкость с опилками или другим материалом и придавливаем гнетом.
• Спустя 5 часов выливаем воду и несильно отжимаем субстрат: его влажность должна быть не менее 75 процентов.

Обработка субстрата для вешенок

Если не хочется возиться с обработкой субстрата, его проще приобрести в готовом виде. Выбирая материал в магазине, следим, чтобы на нем не было плесени. На этикетке должно указываться, что он подходит для культивации вешенок.

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях в мешках

Подготовка и содержание грибных блоков до появления плодовых тел

Грибные блоки формируются из субстрата и мицелия, помещаемого послойно в пакеты:

• Плотно, но не трамбуя, укладываем в мешок пятисантиметровый слой питательной среды и 50 мм грибницы и продолжаем заполнение, чередуя слои. Наполняем тару на две трети.
• Выпустив воздух, хорошенько закупориваем пакеты и проделываем в шахматном либо хаотичном порядке через каждые десять сантиметров отверстия длиной 5 см для выхода грибов наружу.

Ставим мешки на стеллажи (подвешиваем к потолку) и держим 10-15 суток без освещения при температуре 19-23 градуса тепла и уровне влажности 90-95%. Можно ставить пакеты друг на друга.

Проветривать помещение не нужно: мицелию для прорастания требуется много углекислого газа и влажности.

Уход при выращивании грибов вешенка в мешках в домашних условиях

Когда субстрат облепит белый налет из плодовых тел, проветриваем подвал, пропахший грибами, и осуществляем следующий уход:

• Температура. На всем этапе выращивания постоянно поддерживаем температурный режим 20-25 градусов. При 20°С грибные шляпы получаются светлее, при 25 и выше – темнее. При резких колебаниях температур вешенка может остановиться в росте или погибнуть.
• Освещение. Вешенке в мешках необходимо много света, который легко обеспечит освещение мощность 5 Вт из расчета на один квадратный метр.
• Уборка. Каждый день моем пол, если, конечно, он не засыпан щебнем или песком, с хлорсодержащими средствами: уборка убережет грибочки от заражения патогенными микробами.
• Влажность. Вешенка – влаголюбивый гриб, нуждающийся в период роста в 80-95% влажности. Ежедневно опрыскиваем грибницы теплой водичкой, равно как стены и потолок. Главное, не оставлять луж на полу.

Как вырастить грибы вешенки в мешках

Если грибы не могут протиснуться через надрезы, прорезаем их шире. Спустя 7-10 суток после выхода вешенки из мешков грибоводы приступают к сбору урожая. Аккуратно срезаем вешенки сразу семейкой при помощи острого ножа, не оставляя фрагментов ножек. Грибы семейками хранятся дольше. Второй и третий сбор проводим через каждые пару недель.

Как видим, выращивание грибов вешенка в домашних условиях в мешках не представляет сложности, если делать все правильно. Выращивая их в собственном подвале или гараже, можно обеспечить себя грибами на длительное время, ведь вешенки можно замораживать.

в саду, в помещении, в мешках, выбор субстрата, оптимальные условия, технология выращивания, правила сбора и хранения

Выращивание грибов в теплице – очень интересная тема, о которой мы уже поговорили. Но у нас появилась идея выращивать на даче грибы вешенки. Насколько это возможно и что необходимо для выращивания грибов вешенок на даче, мы и рассмотрим уже сейчас.

Грибы вешенки – отличный и быстро растущий вид грибов, который для многих стал не только продуктом собственного производства, но и промышленной культурой, которая прочно заняла определенную нишу на рынке. По большому счету, стоят такие грибы недорого, и выращиванием их даче в малых количествах много не заработаешь, зато всегда можно организовать “грядку” небольшого размера в определенном помещении и каждый день получать свежий гриб для собственных нужд. Вареные, жареные, тушеные, маринованные, консервированные вешенки, грибы в салате или поджарке – все это перестанет быть проблемой, если вы займетесь выращиванием на даче. Конечно, впереди организация места под производство и некоторые стартовые расходы, зато потом – никаких проблем, и только свежие и ароматные грибы каждый день.

Выращивание грибов вешенка на даче

Технология выращивания грибов вешенка предполагает собой особенный алгоритм, которому вы должны следовать в первое время, но и в будущем не забывать об основных пунктах. В принципе, все гениальное просто, и чтобы вырастить приличный урожай, вам необходимо будет выполнять только простейшие требования.

Выбор и подготовка помещения под вешенки

Для выращивания грибов нам необходимо выбрать помещение на даче, которое на данный момент не используется. Желательно определить именно то, которое не планируется использовать и в ближайшем будущем. Это может быть подвал, погреб, специальная яма в старом гараже, вновь обустроенное помещение специально под небольшой бизнес.

Выбрав помещение, необходимо подготовить его к эксплуатации, провести дезинфекцию. Достаточно будет хорошо обработать все поверхности помещения раствором извести 4%. После обработки, помещение следует герметично закрыть на сутки или двое. После, хорошо проветрить, пока запах не уйдет полностью.

Стоит принять к сведению и тот факт, что подобным образом должны быть подготовлены два помещения – проростное и растильное.

Готовим субстрат для выращивания вешенок

В качестве субстрата может выступать любой материал из представленных. Это шелуха подсолнечника, древесные опилки, кукурузные початки, солома злаковых растений.

Мы рекомендуем использовать измельченную солому или шелуху, а также смесь данных материалов для производства грибов. Изначально, нам потребуется пастеризация соломы, шелухи или же их смеси и сама подготовка. Провести ее можно следующим образом:

• Наша смесь или отдельный материал заливается на 20 минут теплой водой, температурой не более +25°С. Все это время смесь можно помешивать, как бы ополаскивая ее;
• После, необходимо слить грязную воду из емкости для пастеризации, отжать смесь и залить ее уже горячей водой, в +70+80°С, установить сверху гнет на 5-7 часов, а потом просто слить воду и отжать солому с шелухой;
• Теперь, чтобы повысить питательность субстрата, а значит и плодообразование в нем, нам необходимо внести дополнительные компоненты. Мы выбираем 0,5% суперфосфата, 0,5% мочевины, 2% гипса и 2% молотого известняка;
• Во время внесения добавок, их влажность должна держаться на уровне 75%, чтобы добавки просто не вымылись водой. Также, можно отдельно пастеризовать добавки и только потом вносить в субстрат.

Готовим мешки для производства вешенок

Чтобы вырастить качественные грибы, нам необходимо высадить их не только в качественный субстрат и выдержать агротехнику, но и подготовить для вешенок правильное вместилище, то есть, мешки.

Здесь нет ничего сложного, и для выращивания вешенок на даче можно использовать любые полиэтиленовые мешки. К примеру, мешки 40х60 см или мешки 50х100 см. Далее, нам необходимо будет проделать отверстия, через которые грибница и будет “подавать” нам плоды. Отверстия в мешках для вешенок делаются через 15-20 см друг от друга, в хаотичном порядке. Отверстия нам нужны в 1,5-2 см диаметром.

Помещаем субстрат в мешки и заселяем мицелий

Готовый субстрат засыпается в мешок. Первый слой – 15 см, далее слой мицелия, следующий слой 15-20 см, и снова слой мицелия. Так необходимо делать до наполнения мешка в 2/3. Главное, укладывать субстрат и мицелий равномерно, и потратить на каждый мешок около 5% мицелия от общего веса мешка. Заметьте и то, что средняя влажность соломы с шелухой должна составлять 75%.

После набивки мешков, они завязываются и переносятся в подготовленное помещение, где и устанавливаются друг на друга рядами по 2-3 мешка, или же просто подвешиваются.

Выращивание вешенки, уход за грибами

Температура проростного помещения должна быть строго отрегулирована и оставаться на уровне около +22+24°С, температура субстрата в мешках – не более +28°С. Необходимо следить и за влажностью в помещении – 90-95%. Интересно то, что для прорастания и “полного заражения” субстрата грибом, не требуется никакого освещения.

После того, как субстрат зарастет грибницей, мешки переносят во второе помещение – растильное, где и будет происходить плодоношение.

Мешки расставляются по площади и друг на друга, но не плотно, чтобы между ними можно было проходить, а также была хорошая вентиляции. К примеру, можно установить мешки по 3-4 на каждый квадратный метр помещения. Но есть и другой способ, который позволит сэкономить площадь, а точнее, сделать ее более полезной. Для этого вам необходимо будет установить специальные колья – основы для мешков с субстратом, на которые можно будет надеть по несколько мешков сразу. Также, мешки можно просто подвесить к потолку.

Плодоношение гриба вешенки

Плодоношение грибов вешенок происходит только при строгом соблюдении агротехники. Необходимо поддерживать температуру в +12+18°С, влажность в 90-95%. Вскоре, в отверстиях мешков должны появиться так называемые грибные пробки – зародыши вешенок, которые и формируют в будущем плодовые тела грибов.

Следует постоянно выдерживать необходимую влажность. Делать это можно с помощью специальных установок, или же самостоятельно, из стандартных опрыскивателей, или же установить в помещении несколько емкостей, наполненных водой.

Если вы орошаете воздух в помещении, необходимо избегать попадания воды на мешки и образования даже маленьких луж на полу.

Теперь нам потребуется и освещение, которое должно работать ровно половину суток. Не переживайте, серьезных затрат электроэнергии не будет, так как достаточно всего 100-180 люксов, примерно, как и в пасмурную погоду. Использовать для освещения растильного помещения можно стандартные дневные лампы.

Не забывайте и о том, что вешенка предпочитает проветриваемые помещения со свежим воздухом, а значит, нам необходима качественная вентиляция. Для соблюдения требований придется обеспечить растильное помещение специальным оборудованием (если выращивание идет масштабное и под бизнес), или же обычными вентиляторами, если помещение небольшое. Достаточно будет открывать окна и двери, и включать вентиляторы 5-7 раз в сутки.

Помните, концентрация углекислого газа в помещении не должна превышать 1%. Кроме того, будьте очень внимательны по отношению к собственному здоровью, ведь грибные споры во время плодоношения могут вызвать кашель и даже серьезную аллергическую реакцию. Берегите себя и используйте специальную защиту – маски, респираторы.

Вешенки — простой и прибыльный бизнес (видео)

Как происходит сбор урожая вешенки?

Вешенка тянется ближе к отверстиям, которые мы проделали, но не всегда грибы попадают точно в них. Поэтому, необходимо помочь грибам выбраться наружу – прорезать отверстия в мешках, делая их немного больше. После того, как грибы пробиваются наружу, им необходимо около 6-8 дней, чтобы вырасти до среза.

Срезать грибы следует аккуратно, не оставляя на мешках частичек плодовых тел вешенок. Использовать грибы можно сразу, а если потребуется хранить, то применить нужно будет специальные контейнеры или полиэтиленовую упаковку.

После среза грибов следующий урожай появится через две недели, а очередной еще через две. Скажем проще – есть три волны урожая, которые и составляют общий урожай в соответствующем процентном соотношении – 70%, 20%, 10%.

Ценность субстрата в переводе на вес готового продукта примерно следующий – с 10 кг субстрата за всю ротацию получается около 3 кг грибов вешенок.

Выращивание вешенок в саду

Вырастить грибы в подвале всегда интересно, но сегодня мы хотим представить вам еще один способ, чтобы вы запросто могли вырастить грибы вешенки на пнях или бревнах. Что хорошо, при использовании данного способа вам не нужно будет специальное оборудование для выращивания грибов вешенок. Также, не обязательно будет использовать технологию выращивания вешенок очень строго, ведь вешенки на даче растут и так очень неплохо.

• В первую очередь, мы готовим основу для выращивания – бревна и куски древесины ивы, липы, тополя.
• Далее, хорошо увлажняем древесину и проделываем в ней лунки или борозды.
• Засыпаем борозды и специально проделанные ямки мицелием и прикрываем древесной корой.
• После, укладываем бревна и куски древесины в борозды в земле, в которые предварительно насыпаем опилок или листьев, и накрываем пленкой.
• Не даем почве под бревнами пересыхать, поливаем данные участки почвы систематически.
• Получаем вкусные и свежие грибы уже через пару месяцев, а далее, и на протяжении ближайших нескольких лет.

Как видите, такой нехитрый способ дает нам возможность выращивания грибов вешенок на даче своими руками.

Преимущества выращивания вешенок на дачном участке

• Возможно не только выращивание в теплый период, но и выращивание вешенок зимой, в подвалах, погребах или других специально оборудованных помещениях.
• Малые затраты на старт, стабильное получение урожая.
• Всегда свежий и экологически чистый продукт.
• Стабильный прирост урожая по желанию, а соответственно, и постепенный перевод хобби в бизнес.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Грибы вешенки, выращивание и уход, технологии выгонки и сбора урожая – теперь данные словосочетания не будут вас пугать, а только лишь радовать воспоминаниями о том, что у вас получилось начать столь приятное мероприятие, а также получить отличный урожай грибов и вывести его на постоянный уровень.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Гриб вешенка пользуется спросом среди потребителей. И этот факт заставляет задуматься об организации собственного бизнеса. Еще один аргумент в пользу грибного дела – минимальные требования к условиям выращивания и уходу. От посева до технической спелости недешевого продукта проходит всего 6 недель. Выращивание вешенки в домашних условиях не требует постоянного внимания. Поэтому бизнес можно вести параллельно с другими видами деятельности как основной или пассивный доход.

Рентабельность выращивания вешенки

Чем привлекательно производство вешенки в домашних условиях с точки зрения бизнеса?

1. Грибы – вкусный источник белка (входит в группу деликатесов). Потому широко применяется в кулинарии.
2. В химическом составе есть сильнейшие антиоксиданты. Вещества, снижающие риск онкологических заболеваний, предупреждающие раннее старение.
3. Вешенку проще всего выращивать по сравнению с другими грибами. Урожай можно снимать каждые шесть недель круглый год.

При малых затратах времени и денег грибной бизнес дает ощутимый результат.

Выращивать вешенку выгодно. Вот простейший расчет покажет высокую рентабельность грибного бизнеса:

1. Средняя цена за 1 кг грибов – 1,5 доллара.
2. Урожайность – с площади 100 м2 собирают 4 т. грибов в год (посевную площадь можно увеличить с помощью стеллажных полок).
3. Реализовав продукцию, мы получим 6000 долларов в год. Или 500$ в месяц.

Посчитаем расходы:

1. Компост (мелкая солома плюс древесная стружка плюс удобрения) – 800$.
2. Мицелий (цена за 1 кг – 3 доллара) – около 540 долларов для всего участка.

С одной загрузки можно собрать до 4 урожаев.

Технология выращивания вешенки

Технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях не требует больших затрат времени, сил и финансов. Главное что понадобиться для грибного дела – это подходящее помещение:

1. Где можно контролировать освещение, влажность и температуру воздуха. Грибы имеют несколько циклов развития. На каждом из этапов климат придется немного изменить.
2. Где можно поддерживать высокий уровень чистоты. Вешенка, как и любой другой гриб, «впитывает» из окружающей среды все загрязнения. Поверхности, на которых будут находиться полиэтиленовые пакеты с продуктом, нужно тщательно дезинфицировать.

Конечно, в помещении недопустимы источники неприятных запахов, радиации и т.п. Питательную среду для грибницы необходимо пастеризовать. Каждый раз перед работой важно мыть руки. Чем чище будет вокруг грибов, тем качественнее и богаче получится урожай.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов:

1. Покупка мицелия и подстилки. Выбирайте качественный материал у проверенных производителей. Подстилка – измельченная солома или древесная щепа. Если эту смесь удобрить, то получится питательный компост. Для 10 кг мицелия понадобится 1,25 т субстрата. С этого количества получится 225 кг урожая.
2. Подготовка субстрата. Солому измельчаем и хорошо увлажняем с помощью распылителя. Смесь заливаем горячей водой, кипятим полчаса. Выкладываем субстрат на чистую поверхность. Даем остыть и немного просохнуть.
3. Упаковка в пластиковые мешки. Полиэтиленовые пакеты перед использованием дезинфицируем. Укладываем слой соломы толщиной 5-6 см. Посыпаем мицелием. Опять солома – мицелий. И так до верха. Пакет закрываем. Делаем ножом несколько отверстий. Расставляем пластиковые мешки по стеллажам.
4. Инкубация – первая фаза роста. На этом этапе в грибницу не должен поступать естественный свет. Плотно закройте все окна и двери. Для обследования мешков используйте красный свет. Когда вблизи отверстий появятся грибочки размером с булавочную головку, можно перейти к следующей фазе.
5. Плодоношение – вторая фаза роста. В помещении обеспечиваем высокий уровень влажности. Поддерживаем температуру 17-20°. Естественный свет – до 12 часов в день. Чтобы контролировать условия роста, используйте термометр и влагомер. Кратковременный стресс заставит мицелий активно плодоносить. Введите его в шоковое состояние, переместив пакеты в прохладное место. А через сутки верните грибнице нормальные условия.
6. Сбор урожая – заключительная фаза. Когда шляпки вешенок полностью сформировались, можно обрезать грибы. Первая партия готова к продаже.

Пакеты еще в состоянии плодоносить. Создаем условия для перерождения – отправляем грибницу на первую фазу. С одного мешка можно получить до 4 урожаев.

Нельзя для улучшения роста использовать химические добавки. Гриб – природный фильтр, с легкостью впитывающий в себя токсины. Да, техническая спелость наступит скорее, урожай будет больше. Но вкус готового продукта – ухудшится. Польза станет сомнительной.

Подкармливать грибницу разрешается только естественными удобрениями. Это листья люцерны и хлопка, подсолнечный или соевый шрот. Грибы не будут расти как на дрожжах, зато приобретут запах и вкус лесного гриба.

Быстрая реализация – важное условие успеха

Выращенную вешенку необходимо быстро продать. Поэтому озаботиться поиском рынка сбыта придется заранее. Возможные пути реализации:

1. Овощные рынки. Смело, устанавливаем розничную цену. Привлечь покупателей поможет реклама. А когда люди оценят качество продукта, станут постоянными клиентами.
2. Рестораны, кафе, пиццерии, столовые. Те заведения, которые имеют грибное меню. Сначала привлечем клиентов, раздав бесплатные образцы продукции. Нередко один ресторан покупает весь урожай.
3. Продуктовые магазины. Готовы приобретать грибы оптом. Поэтому придется устанавливать невысокую цену. Но при больших объемах продаж скидка оправдана.

Читайте также: Рентабельность выращивания грибов вешенки.

Если собранный урожай не получается сразу реализовать, заморозьте или высушите его часть. Продукт останется пригодным для реализации еще несколько месяцев.

3D .

Выращивать грибы в подвале проще, чем вы думаете

Выращивать грибы в подвале так легко, что некоторые люди обнаруживают, что это происходит случайно, и это пугает. Но когда вы решите сделать это специально, вы обнаружите, что лучшего места для этого нет.

Грибы и плесень часто становятся нежелательными посетителями в вашем подвале. Они могут расти и процветать там, если вы не поймаете заражение на начальных этапах. Этот беспорядочный рост грибов может вызвать аллергические реакции и проблемы с дыханием, если их долго не контролировать.

Но у каждого облака есть серебряная подкладка. Наиболее частой причиной, способствующей росту грибков, является влажная и темная среда в подвале.

Имея такую ​​окружающую среду для роста грибов прямо у себя дома, вы можете избавиться от заражения и специально создать грибной сад в своем подвале.

Руководство по выращиванию грибов в подвале

Вот 9 вещей, которые вам нужно знать, чтобы эффективно выращивать грибы в подвале и получать большие урожаи при севообороте.

1) Выбор типа подвального гриба

Существует множество разновидностей грибов, которые растут в дикой природе, и самое замечательное то, что большинство из них можно выращивать в помещении, в подвале. Давайте посмотрим на некоторые сорта, которые можно легко выращивать в подвале.

Белые шампиньоны являются наиболее доступными и потребляемыми в пищу разновидностями. Грибы кремини и портобелло являются частью того же вида, что и белый шампиньон.

В зависимости от того, в какой части цикла роста вы решили собирать грибы, вы можете выбрать белую пуговицу, кремини или портобелло.

Вешенки — это то, что вам нужно, если вы новичок. Это довольно устойчивые сорта, которые хорошо растут в разных средах.

У них большие плоские колпачки, у которых почти нет ножки, и они популярны в азиатской кухне. Из них получается красивая тарелка, когда все сказано и сделано.

Грибы эноки — это маленькие грибы с длинными стеблями. Они занимают очень мало места и их легко выращивать — даже в банках!

Сорта грибов майтаке и шиитаке содержат множество питательных веществ и минералов, обеспечивающих массу преимуществ для здоровья.В то время как грибы майтаке имеют дымный аромат, грибы шиитаке по вкусу похожи на грибы портобелло.

В зависимости от сорта, который вы выберете, вы можете выращивать грибы в лотках, ящиках, банках или даже на бревнах. Процесс остается прежним, так что не волнуйтесь. Выбирайте исходя из других преимуществ.

2) Как правильно выращивать грибы в подвале

Когда вы начинаете огород на заднем дворе, вы начинаете с семян или саженцев. Грибы — необычные растения.

Это разновидность грибов, и у грибов нет семян. Что семена для растений, споры для грибов. Итак, вам нужен доступ к спорам — либо из магазина для инокуляции субстрата, либо из шляпки дикого гриба.

Есть два способа создать грибной сад в подвале. Вы можете использовать нерест или приобрести набор для выращивания грибов. Вам нужно сделать либо один раз, и оттуда вы будете самодостаточны.

Споры — это крошечные частицы, которые нельзя легко увидеть невооруженным глазом, если вы не смотрите на их скопление, обычно на белой бумаге.

Так что, если вы хотите начать выращивать грибы, вам нужно заполучить некое качественное нерестилище. Икра — это не что иное, как споры грибов, смешанные с опилками, зерном, соломой или щепой.

Самое замечательное в выращивании грибов — это то, что оно не требует почвы. Вы сажаете икры, смешивая его с какой-либо средой, такой как компостированный навоз, опилки или даже кофейная гуща. Вермикулит и перлит тоже хорошо подходят.

Новички могут использовать наборы для выращивания грибов, чтобы разбить свои подвальные сады.В этих наборах нерест уже смешан с питательной средой. Вам просто нужно следовать инструкциям на комплекте, разрезать его, обеспечить достаточную влажность, и вы сможете собирать грибы примерно через две недели.

В противном случае вам нужно использовать скороварку, чтобы нагреть субстрат достаточно высоко, чтобы убить любые бактерии, плесень и другие загрязнители, потому что также очень легко вырастить нежелательные.

Обычно для этого требуются каменные кувшины, и это большое испытание, но вам придется его преодолеть, если вы планируете стать самодостаточным, выращивая грибы в своем подвале.

3) Этапы роста грибов

Чтобы правильно ухаживать за грибами в подвале, вам необходимо знать жизненный цикл грибов и стадии их роста.

Выращивание грибов делится на четыре этапа:

• нерест
• прививка
• инкубация
• плодоношение.

На стадии нереста споры грибов смешиваются с опилками, зерном, соломой или древесной щепой. Получение нереста хорошего качества от уважаемого продавца обеспечит более высокий урожай.

Инокуляция — это процесс добавления или смешивания нашего икры с питательной средой, часто на основе вермикулита и других компонентов, чтобы помочь сбалансировать уровни pH, поддерживать уровень влажности и т. Д.

Инкубация — это этап, на котором вы позволяете нересту расти и размножаться в субстрате в течение нескольких недель или месяцев. Мицелий — белое нитевидное вещество — растет на стадии инкубации.

Мицелий — это то, что поддерживает вид. Если гриб — это фрукт, то грибница — это растение, на котором он растет.Вы можете думать об этом как о корневой системе.

На стадии инкубации следует накрыть контейнер влажной тканью и хранить в темном и влажном помещении в подвале. Это будет способствовать распространению мицелия по субстрату.

Последний этап называется плодоношением. Мицелий превратится в булавочные головки, напоминающие небольшие шишки. Из булавочных головок вырастут зачатки, похожие на молодые грибочки. Тогда они станут грибами в натуральную величину.

4) Чем питаются подвальные грибы?

Грибы питаются разлагающимся материалом.Если вы не используете набор для выращивания, вам нужно подготовить субстрат, в который вы хотите посадить грибы.

Для выращивания разных видов грибов требуется разная среда. Шиитаке следует выращивать на опилках лиственных пород или на древесине.

Для шампиньонов и портобелло требуется компостированный навоз, в то время как вешенки лучше адаптируются к различным средам и их можно выращивать даже на кофейной гуще и картоне.

5) Свет в подвале

Подвалы обычно влажные, темные и затхлые.В этих условиях процветают такие грибы, как грибы. Грибы — необычные растения — они не содержат хлорофилла. Это означает, что им не нужен солнечный свет для производства пищи и роста.

Они могут расти при слабом освещении и даже в полностью темных местах. Вот почему их можно легко выращивать в помещении, в подвалах или даже под вашей раковиной.

Хотя они не требуют полной темноты, темная среда может помочь удерживать влагу в субстрате в течение более длительного времени.Это очень важно для выращивания грибов в подвале.

6) Уровни влажности имеют решающее значение

Грибы любят влажную среду. Убедитесь, что вы выращиваете грибы в подвале, где влажность выше 80%.

Если его нет, вы можете увеличить влажность в контейнерах, но они не могут оставаться герметичными, потому что углекислый газ должен периодически выходить из строя.

На самом деле, они дают лучший урожай, когда вы обеспечиваете окружающие, влажные и влажные условия выращивания.В сезон плодоношения вы должны поддерживать почву во влажном состоянии, регулярно поливая субстрат водой.

Наилучший способ удерживать влагу — хранить грибы в темных или плохо освещенных местах, вдали от сухого тепла и сквозняков. И обеспечьте ежедневное распыление водяного тумана.

7) Диапазоны температур

Идеальная температура для выращивания грибов — от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.

Во время стадии инкубации вам также необходимо поддерживать субстрат еще теплее, чтобы стимулировать рост мицелия, но слишком горячим, и вы рискуете размножаться нежелательными бактериями и плесенью.

Грибы любят теплую атмосферу, в которой не бывает ни слишком жарко, ни слишком холодно. Зима — лучшее время для разведения грибного сада в подвале, так как летом в подвалах может быть слишком жарко.

8) Заготовка и хранение грибов

Грибы готовы к сбору урожая, когда шляпки отделяются от стеблей, даже до того, как они опускают вуаль под шляпки, что означает, что они начнут сбрасывать споры (которые вы можете собрать для следующего раунда выращивания).

Можно аккуратно скрутить и снять колпачки со стеблей.Однако самый безопасный способ убедиться, что вы не повредите споры грибов, растущие в субстрате, — это отрезать зрелые грибы от стеблей.

Если вам нужны и стебли, очень просто вытащить весь гриб (и шляпку, и стебель) из субстрата. Это не требует больших усилий, но может нарушить рост мицелия, который помогает удерживать влагу.

Точные сроки от посадки до сбора урожая зависят от вида, который вы посадили.Это также зависит от питательной ценности субстрата, который вы выбираете для выращивания грибов.

Вешенки дают самый быстрый урожай. Они готовы к сбору через 20 дней после инокуляции.

Белые шампиньоны также быстро выращивают. Их можно собирать через три-четыре недели после посадки. После того, как вы собрали свой первый урожай, эти сорта можно собирать ежедневно в течение 6 месяцев.

Если вы используете набор для выращивания, большая часть работы уже сделана, и ваши грибы будут готовы к сбору урожая через 10–14 дней после того, как вы откроете набор.

Свежесобранные грибы хранятся в холодильнике от четырех до семи дней. Вы сможете продлить срок их хранения, приготовив или заморозив их. Некоторые сорта, такие как шиитаке, также можно сушить и хранить.

9) Проблемы при выращивании грибов

Обычно вы хотите защитить свои посевы от грибка. Но от чего вы защищаете культивируемые грибы?

Грибы — очень территориальные виды, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что другие штаммы грибов атакуют и уничтожат ваши грибные посевы.Они очень умеют удерживать нежелательных посетителей.

Однако неприятная плесень может проникнуть в субстрат на начальных этапах. Это потому, что споры плесени в изобилии встречаются вокруг нас, и они будут пытаться прижиться, когда найдут такую ​​идеальную среду для роста.

Вам просто нужно следить за своим садом и заботиться о плесени, только если кажется, что рост выходит из-под контроля. Вы можете попробовать вырезать область плесени, но если она выйдет из-под контроля, лучше избавиться от всей партии.Вы не хотите проглотить плесень.

Еще один способ избавиться от плесени — это стерилизовать субстрат перед тем, как поместить туда икру. Это включает приготовление под давлением, чтобы повысить температуру до такой степени, чтобы ничего не выжило.

Вот как выращивать грибы в подвале!

Грибы — очень питательные овощи. В них мало калорий, жиров и холестерина. Они содержат такие минералы, как калий, магний и цинк. Они также богаты фолатами, которые являются источником витамина B.

Обладая всеми этими и другими преимуществами, вы определенно должны вложить в это свое сердце и начать выращивать грибы в своем подвале!

Вам также понравится:

Редактор:

Рик Уорст Рик — консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом. Начавшись как хобби, Worst Room превратилась в информационную и вдохновляющую рубку для профессионалов и владельцев домов. Рик является владельцем и редактором наших многочисленных авторов контента.Узнайте больше о работе «Рик и худшая комната» здесь.

Фермер, выращивающий вешенки, выращивает грибы

1. ИССЛЕДОВАНИЯ: закажите каталог в компании Field and Forest Products (или посетите онлайн). У них есть красивые описания и фотографии типов грибов, типов нереста, требований к температуре, методов пастеризации, выбора субстрата для грибов и т. Д. Выберите тип для выращивания и сопоставьте его с вашими субстратами. (Субстрат для грибов — это среда для выращивания, как почва для растений).

«Вешенки выращивать проще и быстрее всего.”

2. ВЕЧНИЧНЫЕ ГРИБЫ: Устрицы выращивать проще и быстрее всего. Если у вас есть сухая солома без плесени, используйте ее с зерновой икрой. Зерновая икра — это зерно, которое было стерилизовано, а затем инокулировано грибным мицелием. Мицелий грибов — это корневая система плодов грибов. Варианты грибных субстратов для выращивания грибов безграничны!

«Грибы называют« фруктами », но на самом деле это не так. Они больше связаны с животными, чем с растениями! »

3.КОНТЕЙНЕРЫ: покупайте пищевые ведра с крышками. Просверлите отверстия диаметром 1/2 дюйма в ведрах, начиная на 2 дюйма от дна. Просверлите ромбовидный узор вокруг каждого ведра, отверстия на расстоянии около 8 дюймов.

4. СОЛОМА: нарежьте солому на куски длиной около 3 дюймов. Я пробегаю по нему косилкой и собираю в задний мешок для травы. Вы также можете использовать пластиковый мусорный бак и поедатель сорняков.

5. Галстук: Положите солому в наволочки и перевяжите длинными кусками шпагата.

6. ПОГРУЗИТЕ мешки с соломой в воду, нагретую до 160 градусов. Взвешивайте и держите под водой на 50 минут. Не позволяйте температуре подниматься выше 180 градусов, так как это сделает солому непригодной для роста. Я начал использовать металлическую бочку на 55 галлонов с пропановой горелкой под ней и леденцовым термометром, а затем перешел к электрическому пастеризатору, сделанному своими руками, с водонагревательным элементом. Вы можете использовать консервный автомат с водяной баней для небольших партий.

7. СЛИТЬ соломинку на чистую поверхность до тех пор, пока не перестанут падать капли воды при сжатии.(Я использую наклонную столешницу из формики).

8. ЗАПОЛНИТЕ продезинфицированные ведра (протрите внутренности 90% изопропилом) чередующимися слоями соломы и нереста. Эти слои следует придавить. Меньше воздушных карманов, меньше шансов заражения. После заполнения сразу же закройте ведро крышкой.

«Меньше воздушных карманов, меньше шансов заражения».

9. НАКЛЕЙТЕ ведро с типом грибов, типом грибного субстрата, соотношением (начиная с 10% нереста) и датой.

10.РАЗМЕСТИТЕ в месте с температурой около 70 градусов и влажностью 75%. Смочите водой пару раз в день.

11. ЧЕРЕЗ 3 НЕДЕЛИ вы должны увидеть рост белого мицелия в лунках. Когда происходит скалывание (грибы начинают плодоносить), уменьшите температуру примерно до 65 и увеличьте влажность примерно до 80-90%. Увеличьте FAE (обмен свежего воздуха), так как вешенки вдыхают кислород и выдыхают CO2, как это делаем мы. Если уровень CO2 слишком высок, стебли становятся длинными и жесткими, а шляпки — маленькими. Собирайте урожай до того, как края скручиваются, откручивая плоды от ведра.

Примечание: устрицы выделяют миллионы спор, если их собирать после скручивания краев. Они не подходят для дыхания в больших количествах, поэтому подумайте о покупке маски p100, чтобы собирать урожай вокруг зрелых плодов.

Кроме того, вы хотите защитить свой дом или строительные поверхности от влаги. Накройте поверхность пластиком, чтобы предотвратить повреждение водой или рост плесени. Еженедельно очищайте участок, чтобы уменьшить потенциальное загрязнение, и всегда мойте руки перед сбором урожая или входом на участок.

ПЕРЕЧЕНЬ МАТЕРИАЛОВ:

• Спаун грибов
• Субстрат, как солома
• Способ пастеризации
• Контейнеры вырастут в
• Медицинский спирт
• Способ измельчения соломы
• Очистить поверхность для слива соломы
• Термометр
• Гигрометр
• Увлажнитель
• Бутыль с распылителем
• Вентилятор
• Рекомендуемая маска P100

Сара продает раскладушки 5 ″ x6 ″, 5 унций в продуктовые магазины по 4 доллара за контейнер.

Для рынка это будет бумажный пакет, и его цена будет варьироваться в зависимости от продуктового магазина при оптовой продаже.

Сара продает свои грибы оптом по цене от 2,60 до 3 долларов за 5 унций. Бумажные пакеты продаются по весу, выбранному покупателем, с использованием законных торговых весов для рынка.

Начни с малого и экспериментируй

Сара Брэкни начала свою деятельность в подвале и продолжает расширяться.

«Первой улицей, которую я выбрал, была пара местных продуктовых амишей и мясопереработчиков.У них есть холодильные витрины для демонстрации, сформированная клиентская база и оптовые лицензии, так что это все, что нужно ».

К тому времени, когда они выйдут на полную мощность в новом помещении, их производство составит до 100 фунтов в неделю.

«Я занимался мелкомасштабным выращиванием для соседнего продуктового магазина амишей и отдельных лиц (и для нас самих). В настоящее время я масштабирую производство для коммерческого производства ».

Мы настоятельно рекомендуем экспериментальный год выращивания чего-нибудь нового, прежде чем вы решите заняться большим.Если вы думаете о выращивании грибов, сейчас самое время попробовать свои силы. Вам будет полезно попробовать выращивать в нескольких разных средах. Например, вы можете попробовать одну партию на бревне на открытом воздухе, а другую партию в помещении, в подвале или под домом. Следите за датой посадки и развитием «плода», чтобы увидеть, какая партия лучше всего подходит. Среда для выращивания может влиять на вкус, скорость роста и общее качество грибов.

Начало грибной фермы

Если вы занимаетесь выращиванием в качестве хобби и получаете от этого удовольствие, то вы можете подумать о выращивании грибов.

Сара говорит: «Коммерческое производство в закрытых помещениях (т. Е. Максимизация роста на единицу площади) влечет за собой гораздо больше, чем просто увлечение, включая системы выпуска и впуска, отрицательное давление, долговечные материалы, отстойник и т. Д.»

«Любители могут начать выращивать только с комнаты, света, воды и ведер, но это только для небольших партий. В противном случае гриб поглотит кислород ».

Продам грибы

Чтобы расширить свои знания и узнать о том, что происходит в вашем районе, настоятельно рекомендуется посетить ваши местные продуктовые прилавки и фермерские рынки.Вы даже можете попробовать свои силы в продаже, если в итоге у вас появится избыток всего, что вы выращиваете. Это руководство о том, как продавать на фермерских рынках, действительно поможет вам, когда вы будете готовы продавать свой урожай, большой или малый.

Еще один способ продать специальные грибы, такие как устрицы, — это обратиться в ближайшие местные рестораны изысканной кухни или, что еще лучше, у дистрибьюторов продуктов питания, где вы можете продать больше в больших количествах всего за одну остановку. Вы зарабатываете меньше с каждой продажи, но вы делаете больше продаж сразу, не путешествуя по городу для многочисленных небольших поставок.

Блюдо из вешенки… деликатесы от шеф-повара!

Споры грибов и наборы для выращивания грибов

На Амазонке также можно найти споры грибов, они же грибницы. В настоящее время они продаются в розницу по цене около 16 долларов за 100 грибных вилок.

Если вы хотите начать очень просто, вы можете попробовать набор грибов.

Black Pearl Oyster Fruiting Blocks

Вы можете приобрести один у нас здесь!

Blue Sky Fungi Блоки для плодоношения Black Pearl King Oyster состоят из полностью колонизированных опилок лиственных пород и небольших древесных стружек с добавлением пшеничных отрубей и гипса.

Особое примечание: не открывайте блок для плодоношения грибов, пока не прочитаете ВСЕ эти инструкции и не подготовите все необходимые материалы. Мицелий Black Pearl King Oyster (грибы, образующие гриб) — это белый организм, который растет на блоке опилок. Прежде чем начать, убедитесь, что блок мицелия не треснул и не сломался внутри пакета. Если блок треснул, поместите запечатанный пакет в темное место и не перемещайте его. Дайте мицелию восстановиться и отрасти в течение нескольких дней без покоя.Если в пакете начнут расти скопления крошечных грибов, значит, он готов.

ВСЕГДА !!! используйте нехлорированную воду, чтобы мицелий оставался влажным. Вода из колодца — это хорошо, но если ваша водопроводная вода хлорирована, вы можете использовать фильтрованную воду или оставить открытую емкость с водой на ночь, чтобы естественным образом рассеять хлор. непрямое освещение (достаточное для чтения слов на странице, но не под прямыми солнечными лучами) и вдали от сквозняков, вентиляторов, источников тепла и пористых материалов, таких как деревянные поверхности или ковры (споры падают с гриба).Лучше более влажное место, например подвал, чем действительно сухое место. Вы разместите влажную палатку (полиэтиленовый пакет с вырезанными в нем отверстиями для воздуха) вокруг блока и вокруг него, чтобы поддерживать высокую влажность окружающей среды. Мы рекомендуем вам поставить блок на тарелку или поддон, чтобы уловить воду, стекающую со стенок тента.

Использование палатки влажности: Иногда в каком-либо месте требуется использование палатки влажности, которая в основном представляет собой негабаритный пластиковый пакет с множеством отверстий. Идея состоит в том, чтобы создать среду, которая удерживает влажность / влажность и позволяет свежему воздуху входить (и выходить CO2).Вы не хотите, чтобы влажная палатка касалась гриба, а скорее создавала бы среду вокруг гриба. Влажность в палатке можно поддерживать с помощью пульверизатора. Поднимите палатку / мешок и опрыскайте плодоносящий блок и внутреннюю часть полиэтиленового пакета, чтобы он выглядел влажным и были видны капли воды, или вы можете просто распылить через отверстия в полиэтиленовом пакете.

Делайте это 2–3 раза в день (или чаще, если есть теплые и сухие условия). Поместите противень для выпечки или жаровню под блок для сбора плодов.

черная жемчужина королевская устрица (pleurotus ostreatus — гибрид)

Условия:

Температура: от 50 до 75 градусов F Влажность: от 90 до 100%

Мицелий Black Pearl Oyster представляет собой густой белый нарост, который растет на опилках. Если в пакете начнут расти скопления крошечных грибов, значит, он готов.

Блок может быть запущен без образования грибов.

Подготовка и начало плодоношения: Подготовьте пространство, в котором вы хотите, чтобы ваша Black Pearl Oyster росла.Блок останется в пластиковом пакете для выращивания во время процесса роста, а грибы будут расти с поверхности блока из длинного среза сбоку пакета или на верхней поверхности блока. Чтобы определить, где сделать отверстие, поищите скопления маленьких штыревых грибов, растущих на поверхности опилок, это зачатки грибов. Если вы видите скопления на верхней поверхности, срежьте всю верхнюю часть пакета ножницами или бритвенным лезвием примерно на 2 дюйма от верха блока.Если вы видите, что по бокам образуются скопления, разрежьте пластик вокруг них лезвием бритвы, чтобы подвергнуть их свежему воздуху. Если скопления зачатков не образовались, вы можете направить рост гриба из сделанного вами надреза. Либо отрежьте верхушку (как описано выше), либо сделайте горизонтальный разрез длиной 3 дюйма на боковой стороне пластикового пакета для выращивания растений. Если зачатки выросли и деформировались внутри мешка для выращивания, вы можете открыть мешок, чтобы удалить гриб, что перезапустит цикл выращивания нового гриба.Для этого разрежьте верхнее уплотнение пакета ножницами, чтобы вы могли чистыми руками снять (или отрезать) грибную массу. Затем закройте пакет, чтобы удалить как можно больше воздуха, и сделайте длинный разрез сбоку пакета. Вешенка черная жемчужина вырастет из отверстия на свежий воздух и расширится после выхода из мешка. Вешенки фототропны (растут к свету), поэтому вы можете настроить ориентацию блока так, чтобы отверстие было направлено на свет в комнате.

Когда все настроено, выполните следующие действия:

• Вымойте руки и ножницы или лезвие бритвы.

• Определите участок, на котором вы хотите, чтобы гриб рос, и разрежьте пластик или обрежьте пластик вокруг уже растущих грибов.

• Осторожно выдавите лишний воздух из пакета и сложите верхнюю часть. Вы можете закрепить клапан ленты липкой лентой, чтобы он плотно прилегал к блоку, или можете повернуть сумку на бок, чтобы зажать пластиковый клапан.

• Поместите влагозащитный тент (пластиковый пакет) поверх всего грибовидного блока и вокруг него, а также тарелку и / или поддерживающий объект под блоком. Вы должны опрыскать внутреннюю часть мешка водяным туманом из пульверизатора перед тем, как накрыть блок тентом.

Ежедневный уход: Теперь, когда ваш блок плодоношения грибов настроен, вам нужно выполнять ежедневный уход.

• Поддерживайте высокую влажность в палатке влажности.На внутренней стороне тента и на пластике блока для выращивания должны быть видны капли воды. Делайте это с помощью пульверизатора несколько раз (от 2 до 4) в день. Также опрыскайте зачатки грибов и открытую поверхность блока.

• Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха. Во влажной палатке должно быть достаточно отверстий, чтобы обеспечивать обмен свежего воздуха и поддерживать влажность в течение нескольких часов. Тент влажности также можно снимать и заменять каждый раз, когда вы распыляете, чтобы способствовать воздухообмену.

• Рекомендуется осторожно снимать пакет каждый раз, когда вы распыляете внутреннюю часть пакета из пульверизатора, затем осторожно заменяйте тент влажности, чтобы создать открытый карман вокруг растущего гриба. Старайтесь не допускать соприкосновения пластиковой палатки с растущим грибом. (Не забудьте использовать нехлорированную воду или сначала выдохнуть хлор)

Выращивание: грибы вешенки «черный жемчуг» должны начать расти в течение 2 недель после открытия пакета, и на их рост потребуется около 1 недели.Вы можете увидеть другие скопления грибных зачатков, образующиеся под пластиком других частей мешка для выращивания; вы можете отрезать пластик на них, чтобы они могли расти. Продолжайте поливать влажную палатку, пока в ней растут грибы, но старайтесь не допускать попадания большого количества воды на нижнюю сторону образовавшихся шляпок грибов. Шляпка Black Pearl Oyster будет пепельно-серого цвета с черными пятнами, а стебель — белым.

Сбор урожая: грибы готовы к сбору, когда шляпка еще скручена вниз.По мере созревания грибов шляпка расплющится, и в этот момент из них будут выпадать споры. После того, как шляпка сплющится, качество гриба ухудшится. Вы можете собрать гриб, срезав его у основания стебля и сравняв с поверхностью блока. Молодые грибы плотнее и дольше хранятся, чем старые грибы с плоской шляпкой.

ГРИБОВ БОЛЬШЕ!

Не снимайте блокировку. Черная жемчужная устрица даст еще один прилив грибов, но вам нужно будет поддерживать влажность в палатке, чтобы создать подходящие условия для выращивания.

От этих блоков можно ожидать как минимум 2 приливов грибов. Если через несколько дней после сбора первых грибов блок кажется очень легким, замачивание блока в течение часа или двух может стимулировать их рост. Если пакет все еще цел, а верхняя часть отрезана, добавьте в пакет примерно пол-литра воды. Примерно через 1 неделю после сбора урожая поищите по бокам мешка скопления примордиев, образующихся в еще неповрежденных пластиковых областях мешка для выращивания, и разрежьте пластик вокруг них. Если грибы больше не образуются или вы не можете обеспечить адекватный ежедневный уход, вы можете попробовать разместить блок снаружи, чтобы он рос весной или осенью.Просто убедитесь, что храните его во влажной среде и вдали от прямых солнечных лучей. Если безрезультатно, тогда блок станет отличной мульчей или компостом для вашего сада.

Для получения PDF-копии Инструкции по плодоношению Black Pearl King Oyster Fruiting Block,

нажмите здесь.

часто задаваемые вопросы

Мицелий требует определенных условий для выращивания грибов. Эти условия включают определенную температуру, уровень влажности, CO2 и свет. Многие проблемы, возникающие при выращивании грибов, являются результатом дисбаланса этих условий.Решение состоит в том, чтобы управлять окружающей средой, чтобы гриб мог производить и выживать. В следующем разделе даны ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о выращивании грибов шиитаке из плодоносящего блока Blue Sky Fungi.

Блок не производит грибов и кажется легким и сухим.

Скорее всего, это проблема влажности и доступной воды. Вы должны опрыскивать блок и палатку влажности не реже одного раза в день, но если ваша среда выращивания слишком сухая, вам может потребоваться больше увлажнения.Всегда используйте палатку влажности для Black Pearl Oysters. Не забывайте всегда использовать нехлорированную воду! Вы также можете замочить блок в ведре с водой на час или два, чтобы стимулировать рост большего количества грибов. Или, если верхняя часть пакета удалена, а нижняя часть все еще не повреждена, добавьте в пакет пол-литра воды.

Я ежедневно увлажняю блок, но грибы все равно не растут.

Это может быть проблема температуры. Убедитесь, что в месте установки блока не слишком холодно и не слишком жарко.Также убедитесь, что блок не находится под прямыми солнечными лучами.

Под пластиком образуются скопления крошечных грибов.

Если блок не вскрыть и прошло более двух месяцев после даты, указанной на пакете, мицелий начнет формировать зачатки грибов везде, где только возможно. Если разрезать пластик вокруг всех крошечных грибов, большая часть грибницы окажется на воздухе. Это приведет к образованию большого количества более мелких грибов, и у мицелия будет больше шансов высохнуть.Лучше выделить одну или две области, чтобы разрезать их и позволить грибам вырасти из них. Остальные маленькие грибы прервутся, и большая часть энергии будет направлена ​​на грибы возле разрезов в пакете. Выдавите воздух из оставшейся части пакета и оставьте разрезанную часть на свежем воздухе, направив ее на свет в комнате.

Похоже, на поверхности блока растут бактерии или плесень.

Конкурирующие организмы повсюду и оппортунистичны.Нередко на поверхности появляются небольшие пятна бактерий или плесени. Бактерии и плесень обычно имеют оттенки зеленого, желтого, синего, пятнисто-белого и черного цветов. Львиная грива станет белой. Аккуратно нанесите перекись водорода или очень разбавленный отбеливатель на инфицированные участки. Вы можете соскрести инфицированные пятна бумажным полотенцем, обработав их перекисью. Если поверхностное загрязнение не удается преодолеть, возможно, пришло время вывести блок на улицу. Вы можете установить его на улице в тени и дать намокнуть.Внешние условия могут быть благоприятными для продолжения роста грибов.

Можно ли есть грибы, если на блоке растет плесень?

Краткий ответ: да, если вы готовите грибы. Это одна из многих причин, по которым важно готовить все грибы. В большинстве случаев инфекция растет на коже блока и является доброкачественной для гриба. Если плесень или бактерии распространились на грибы, то, вероятно, нет, но грибы в дикой природе, как правило, содержат сообщества организмов.Если сомневаетесь, приготовьте грибы в компост, очистите блок и попробуйте еще раз.

Что делать, если блок сломается в пластиковом пакете?

В этом нет ничего страшного, так как мицелий заживет вместе. Однако, если значительная трещина в блоке возникла в результате транспортировки или случайного падения, подождите несколько дней, чтобы блок восстановился и зажил в пакете, прежде чем открывать его.

Что делать, если я уезжаю на несколько дней или недель, пока выращиваю грибы?

Соберите грибы перед отъездом и оставьте блок во влажной среде.Возможно, это должно быть на улице, если температура не слишком низкая или слишком высокая. Не рекомендуется возвращать блок внутрь для выращивания, так как это может стать новым домом для ошибок. И вы не хотите, чтобы это могли быть ваши новые домашние клопы.

Королевский гриб — грибы FreshCap

Общее описание

В отличие от других разновидностей устриц, королевская устрица обычно не образует полку, а вместо этого дает гриб с круглой шляпкой и четко очерченной ножкой.

Колпачок обычно раскручивается с возрастом, становится плоским и со временем раскручивается.Если вы выращиваете в помещении с минимальным количеством свежего воздуха и низким уровнем освещенности, у гриба вырастет толстый высокий стебель и крошечная шляпка, тогда как на свежем воздухе и свете получится гриб с маленькой стеблем и большой темной шляпкой.

Королевские устрицы могут быть довольно большими, иногда дают отдельные плоды весом более одного фунта.

Королевские устрицы, выращиваемые в закрытом грунте.

Генетически идентичен, выращивается в открытом грунте.

Естественная среда обитания : Найден растущим из корней лиственных деревьев, выходящих из-под почвы.Встречается в Южной Европе, Северной Африке, Средней Азии и России.

Сложность : Средняя.

Агар : Мицелий королевской устрицы интенсивно растет на солодово-дрожжевом агаре. Рост несколько медленнее, чем у других видов устриц. Мицелий кажется толстым и пушистым. Иногда ризоморфный.

Типы порождения : Зерновые, особенно рожь. Также можно использовать пшено или семена диких птиц. Опилки лиственных пород также являются эффективной средой для нереста.

Королевская устрица, растущая на агаре.

Жидкая культура королевской устрицы, растущая на опилках.

Типы субстратов : King oyster лучше всего растет на опилках лиственных пород с добавлением в автоклавируемых мешках для выращивания. Добавка пшеничных отрубей на 10-15%. Королевские устрицы также хорошо растут на соломе, однако, в отличие от других видов устриц, урожайность будет снижена.

Культиваторы также сообщают, что King Oyster будет иметь более длительный срок хранения и лучшую текстуру, если выращиваться на опилках лиственных пород, а не на соломе.

Контейнеры для фруктов : Большие автоклавируемые пакеты для выращивания с вставками и фильтрующей накладкой дадут наилучшие результаты. Для соломенных бревен используйте полиэтиленовые трубы. Также может успешно выращиваться на открытом воздухе на грядках.

Слой оболочки : В отличие от других грибов вешенки, для King Oyster лучше использовать слой оболочки. Используйте торфяной мох 50/50 и вермикулит с 1% гашеной извести, чтобы предотвратить загрязнение оболочки.

Урожайность: Обычно 1 фунт можно вырастить из блока опилок с добавлением 5 фунтов при первом смыве.Возможны многократные промывки. Некоторые культиваторы получают 2 фунта с блока за один смыв.

Baby King Oyster Вылезает из покровного слоя.

Король устрицы, выращенные в помещении, на разных стадиях развития

Урожай : Когда собирать королевскую устрицу, зависит от предпочтений культиваторов. Маленькие молодые грибы обычно имеют лучшую текстуру и аромат, но при этом достигается меньший урожай. Королевские устрицы уникальны среди устриц тем, что их стебель очень востребован в кулинарии, поэтому может быть желательно позволить стеблю вырасти большими.Собирайте урожай, удаляя грибы у основания стебля, соблюдая осторожность, чтобы не повредить верхнюю часть блока, если потребуется последующий смыв.

Свежесобранные королевские вешенки. Выращивается в помещении. Ням.

Слабость : Королевские устрицы обычно устойчивы к заражению, но могут быть подвержены образованию пятен. Пятна — это бактериальная инфекция, обычно вызываемая чрезмерной влажностью. Об этом свидетельствуют темные пятна на плодовом теле гриба. Чтобы исправить это, снизьте влажность и убедитесь, что капли воды не остаются на плодовом теле слишком долго.Увеличьте воздухообмен.

Кулинария : Королевские вешенки имеют плотную мясную текстуру и яркий уникальный вкус. Они довольно универсальны и очень востребованы в качестве кулинарного угощения. Плотная текстура выдержит даже жарку на гриле!

Внутреннее производство — Малые фермы Корнелла

Исследования производства

Чтобы поддержать производителей грибов, мы участвуем в многолетнем исследовательском проекте по производству, в ходе которого будут изучены производственные системы в помещении в различных масштабах:

Миниатюрные грибные камеры

В 2019 году партнеры по проекту (Cornell Small Farms, CCE Harvest NY, Just Food, Grow NYC и Farm School NYC) встретились и обсудили проблемы, связанные с демонстрацией небольших установок, которые могут быть построены для поддержания света, влажности и воздушного потока. , а также температурные условия, необходимые для выращивания особых грибов в помещении.

В результате уточнения целей и ограничений мы разработали базовый прототип устройства размером 2 ‘x 4’ x 6 ‘, содержащего одну стойку, способную производить 5-10 фунтов в неделю.

В настоящее время мы создаем прототип трех единиц; один в главном кампусе Корнелла, один в проекте Equicenter для ветеранов в Аграрной области и один с Seeds to Soil в Нью-Йорке.

Цели для дизайна:

1. Portable : стены и детали можно разобрать и переместить на новое место с помощью небольшого грузовика / фургона
2. Доступно для доступа: Все компоненты можно найти в местных магазинах бытовой техники или заказать через Интернет и собрать их любой желающий.
3. Последовательный: Установка обеспечивает стабильную среду для выращивания грибов
4. Доступный: В идеале, поддерживая стоимость около 500-600 долларов США, которую можно окупить через 6-8 месяцев роста не менее 5 фунтов в неделю
5. Возможность адаптации: Концепция дизайна и материалы позволяют вносить изменения в соответствии с различными условиями.
6. Открытый исходный код: Полные планы проектирования и строительства будут доступны общественности для копирования и адаптации

Агрегат разработан для обеспечения хороших условий в фазе плодоношения и может обрабатывать около 40 готовых к употреблению опилок, которые можно купить у поставщика по цене 5-8 долларов за блок.Получение блоков от поставщика устраняет необходимость в дополнительной инфраструктуре и навыках и является хорошим способом начать выращивать грибы.

Каждую неделю к установке добавляются 8-10 блоков, а старые блоки удаляются для компостирования. Каждый блок должен производить от 1 до 3 фунтов грибов, принося от 10 до 30 долларов. Если производитель хочет также засеять сырье (солому или опилки) на месте, он может построить вторую камеру такого же размера, что и эта.

После того, как мы успешно осуществим проект, полные планы проектов, бюджетные затраты и списки материалов будут предложены общественности в качестве бесплатного ресурса.

Контейнерные исследования

Домашние производители часто собирают различные ресурсы и строят камеры для инкубации и плодоношения в самых разных местах, включая подвалы, гаражи, старые сараи и доильные залы, отдельно стоящие здания, навесы и транспортные контейнеры. Наше текущее исследование направлено на оптимизацию контейнерного производства за счет лучшего понимания трех основных вещей:

1) Каковы материальные и инфраструктурные потребности и затраты на инкубационные и плодовые камеры?

2) Сколько затрат на рабочую силу связано с низкотехнологичными методами производства (соломенные мешки vs.готовые к фруктовым блокам)?

3) Каковы средние значения производительности для различных методов на кубический фут? (мешки из соломы и блоки для опилок с добавлением)

Испытания в настоящее время проходят в кампусе Корнелла, и мы также будем собирать дополнительные данные непосредственно от производителей в рамках проекта с Fungi Ally: https://fungially.com/growing-mushrooms/

Результаты этих усилий дадут производителям возможность работать с некоторыми цифрами при разработке производственных планов и бюджетов предприятий.Мы также стремимся помочь в принятии решений в отношении множества вариантов выбора материалов и инфраструктуры, которые необходимо учитывать производителям.

Вы можете быть в курсе последних новостей, присоединившись к нашему списку адресов электронной почты, а также посетив нашу ежемесячную серию веб-семинаров в прямом эфире.

Грибы в мешках. Способы выращивания. Способы выращивания вешенки в домашних условиях в пакетах

Для тех, кто хочет разнообразить меню приятными и пикантными грибными блюдами, а также существенно увеличить семейный бюджет, мы написали эту статью о том, как вырастить вешенки в домашних условиях.

Стало модно употреблять здоровую, экологически чистую пищу. Особенно здоровая пища из домашних продуктов. Одно из них — грибы. Любители и профессионалы выращивают в домашних условиях шампиньоны, вешенки, опята, шиитаке. Если вы новичок в выращивании грибов, лучше начать с неприхотливой вешенки.

Широкое распространение и популярность этого типа объясняется:

• Несложная технология выращивания
• легкодоступный субстрат, не требующий длительной и трудоемкой обработки и подготовки
• Короткий промежуток времени между посадкой мицелия и сбором грибов
• Большой выход грибной продукции с 1 м²
• Производство безотходное, отработанный субстрат идет на: корм животноводству, органические удобрения, мульчу, топливо для помещений

К достоинствам гриба можно отнести отличный вкус, яркий грибной аромат и простоту приготовления.Вешенка обладает антиоксидантными свойствами, улучшает память, рекомендуется как лечебное блюдо при гепатите.

Вешенки можно выращивать в домашних условиях двумя способами:

1. Обширным, естественным путем приближенным к естественным условиям … Выращиваем грибы в саду, огороде, на пнях, в траншеях. Лучшее время для посадки — начало весны и осени, с лучшими климатическими показателями вегетации.
2. Искусственный, интенсивный способ — это выращивание грибов в теплицах, подвалах, гаражах, сараях, балконах и даже квартирах, хотя специалисты не рекомендуют разводить вешенки в жилых помещениях.Споры вызывают аллергию и негативно влияют на дыхательную систему. Интенсивный метод позволяет делать 5-7 оборотов грибов в год и собирать две волны урожая.

Чтобы начать производство вешенок, определимся с целью выращивания — для семьи или на продажу. Производство грибных продуктов для домашнего потребления не требует больших затрат и специального места; можно размножать грибы в своей квартире, ведре или банке.

Выращивание вешенки на реализацию — процесс трудоемкий, с наличными вливаниями, серьезной организацией производства и большими площадями для грибных блоков.

Для выращивания грибов:

• Подберем оптимальное место для выращивания вешенки
• Продумаем все нюансы создания микроклимата для нормального роста мицелия, зачатков грибов и плодовых тел
• Закупаем оборудование, субстрат (при интенсивном способе) и мицелий
• Закупаем коноплю и стволы деревьев при выращивании в открытом грунте
• Заранее определяем, где будем хранить урожай, покупаем весы и ящики, если собираемся продавать продукцию

Как пошагово вырастить вешенки в домашних условиях?

Наиболее популярным является интенсивный метод выращивания вешенки в мешках.К достоинствам такого производства можно отнести круглогодичный урожай, к недостаткам — высокую стоимость и множество организационных вопросов.

Вешенка — уникальный гриб, лидер по разнообразию субстрата, на котором он растет и дает урожай.

Подготовка субстрата для производства вешенки

Для использования в качестве подложки:

• Отходы бумажного производства
• Стебли и стебли кукурузы
• Лузга подсолнечника
• Картофель очищенный
• Отходы переработки табака и винограда
• Чаще всего для производства вешенок в домашних условиях используют шелуху семян или солому.

Субстрат из лузги готов к использованию, солому необходимо измельчить на более мелкие фракции. Вручную измельчить субстрат сложно, можно приобрести специальное оборудование — измельчитель .

Обработка субстрата для выращивания вешенки

Субстрат для грибов необходимо подвергать термообработке для дезинфекции и обеззараживания.

1. Шелуха от семян смешивается с минеральной добавкой (гипс и известняк) 2% и комплексными удобрениями (суперфосфат и мочевина) 1% от общей массы субстрата.
2. Плотно складываем шелуху в обычный полипропиленовый пакет.
3. Поместите его в емкость и залейте горячей водой (температура не ниже 80 ° С), прижмите грузом и накройте сверху крышкой. Размер емкости зависит от объема производства — это может быть металлический бак на 20 литров или бочка на 200 литров.
4. Оставьте шелуху на пару на 4-5 часов, затем слейте воду.
5. Охлаждаем субстрат до 28-30 ° С, это занимает около 10 часов, если мицелий посеять на более высокую температуру, семя погибнет.
6. Определите влажность основания. Берем в руку пригоршню влажной шелухи и плотно сжимаем, если вода через пальцы каплями, а не течет струйками, субстрат нормальный.
7. Вынимаем мицелий из холодильника за сутки до посева, чтобы температура была близка к субстрату.

Посев мицелия — инокуляция

Месить мицелий руками в резиновых перчатках в продезинфицированной посуде

1. Пакеты заполняем плотно субстратом, чтобы не образовывались воздушные прослойки, всего получается 6-7 слоев.
2. Засейте каждый слой мицелием. Всего в один пакетик, или, как называют специалисты, грибную грядку, нужно добавить 220-250 грамм семян. Вес субстрата с мицелием 7-8 кг.
3. Через сутки на каждом мешочке делаем надрезы по 7-10 штук в шахматном порядке с двух сторон грядки. Дно протыкаем ножом, чтобы стекала лишняя влага.

Сад готов!

Фаза инкубации

Помещаем пакеты в подготовленное помещение для созревания грибов.

1. Включаем свет только для осмотра блоков, он тормозит рост мицелия.
2. Вентиляцию не включаем, избыток углекислого газа способствует развитию мицелия.
3. Для роста мицелия температура должна быть 22-25 ° С.
4. Через 2-3 дня температура в блоках поднимается с 30 до 35 ° С, если выше, необходимо снизить температуру воздуха в помещении. Покупаем два термометра — воздушный , для контроля температуры в помещении, жидкостный, для измерения в середине мешка.
5. Через несколько дней внутренняя поверхность мешка становится белой — это разрастание мицелия.

За 2-3 недели весь блок превращается в монолит, а это значит, что фаза инкубации окончена и субстрат полностью усваивается мицелием.

Кардинально меняем микроклимат помещения!

Фаза плодоношения

1. Снижаем температуру в помещении до 14-18 ° С — при более высоких температурах зачатки плодовых тел (примордии) не развиваются.
2. Через пару дней после начала охлаждения включить свет в комнате.
3. Повышаем влажность воздуха до 80-90%, для измерения приобретаем психометрический гигрометр, если выращиваем грибы в больших объемах.

Primordia очень чувствительны как к избытку, так и к недостатку влаги. Можно купить специальный увлажнитель воздуха или полить полы и стены водой, не прибегая к грибам.

Фаза плодоношения

Есть три волны плодоношения, приносящие вешенки.По первому мы получаем 70% от общего урожая, по второму — 25%, по третьей волне, так как правила игнорируются. Каждый период плодоношения длится от нескольких дней до недели.

• Важным фактором при плодоношении является температура

1. Производительность зависит от температуры в помещении.
2. Готовые блоки доводим до 20 ° С, через двое суток убавляем до 14-16 ° С.
3. Грибы при этой температуре плотные, мясистые с темным плодовым телом.При температуре выше 22 ° C колпачки легкие, сохнут и быстро ломаются.

Грибы дышат кислородом, в отличие от растений. На этапе плодоношения большое количество углекислого газа в воздухе отрицательно сказывается на росте и формировании плодового тела гриба: ножка удлиняется, шляпка неправильной формы, грибы растут не сростками, а поодиночке . Проветривание помещения требуется для уменьшения процентного содержания неликвидных грибов.

1. При недостаточной влажности воздуха зачатки не развиваются, взрослые грибы усыхают, шляпка трескается.
2. Есть банальный способ поддерживать влажность, если в комнате холодно, можно заодно поднять температуру на 2-5 ° С.
3. Поставьте емкость с водой и поместите в нее бойлер, включите его на 4 часа, затем выключите и снова включите, когда влажность упадет до 75%.

Во время стадии плодоношения освещение блоков является важным фактором. Чем больше света, тем лучше. В качестве экономии достаточный уровень освещенности 5 Вт / м. В подвалах мы используем люминесцентные лампы.

Заготавливаем на стадии технической спелости грибов, через неделю после образования плодовых тел, когда шляпка достигает размеров 40-100 мм. Не думайте, что чем крупнее гриб, тем тяжелее — это заблуждение. Шляпка растет за счет уменьшения толщины и мякоти гриба.

После первой волны очищаем блоки от оставшихся грибов, ножек, недоразвитых зачатков.

Вторая фаза уборки (составляет 20-25% от общей массы продукции):

• прекращает увлажнение помещения
• выключить свет
• выключить вентиляцию
• повысить температуру воздуха до 25 ° С, нагреть блоки
• через неделю понижаем температуру до 14 ° С, включаем свет, вентиляцию, повышаем влажность

Важно помнить, что на стадии плодоношения гриб выделяет большое количество спор, которые попадают в воздух, а затем в легкие человека.Собирая грибы, необходимо надевать маску на лицо и перчатки на руки.

Как выращивать вешенки на пнях и траншеях?

Многих интересует вопрос, как вырастить вешенки на даче или на приусадебном участке естественным способом в открытом грунте? В природе субстратом для вешенки становятся конопля и стволы мертвых деревьев. Создадим естественную среду обитания для этого вида в нашем саду и огороде.

Выращивание вешенки на пнях

1. Хорошо выращивать грибы на пнях тополя, осины, березы
2. Лучше всего использовать свежеспиленный пень диаметром 20-30 см и высотой 30-40 см.
3. Если пень сухой, поместите его в емкость с водой, чтобы он хорошо пропитался влагой
4. Размещаем коноплю под деревьями, вдоль забора, в прохладном и влажном месте
5. Делаем неглубокую траншею, засыпаем ее шелухой, опилками, соломой
6. Сверху ставим пень, под который сеем мицелий и присыпаем землей, накрываем пленкой

Не забывайте поливать землю под коноплей для поддержки роста гиф мицелия и образования плодовых тел!

Выращивание вешенки на пнях в просверленных лунках

1. На 10 пней достаточно 1 кг мицелия или 5 палочек со спорами на каждую пень.
2. В культях делаем надрезы шириной 5 см, глубиной 3 см, лучше просверлить отверстия, в которые вставляем мицелий или специальные палочки, зараженные спорами.
3. Дырочки закрываем деревянными пробками и сверху присыпаем опилками.
4. Пень застилаем полиэтиленом и кладем в вырытую канавку или траншею с опилками или соломой.
5. Подоткнуть край полиэтилена под культю.

В жаркую погоду поливайте грибной сад из лейки.Под пленкой сыро и влажно, что способствует разрастанию мицелия, образованию и росту плодового тела.

Выращивание вешенки на субстрате в траншее

1. Делаем траншеи глубиной 20 см, шириной 60 см
2. Засыпать питательной смесью, в данном случае опилками (можно солому, шелуху)
3. Посыпьте субстрат специальным препаратом для лучшего размножения спор
4. Делаем лунки глубиной 5 см и насыпаем в каждый мицелий примерно по 20 г
5. Ямки слегка присыпать землей, прикрыть ветками и пленкой, загибая край
6. Поливаем, не давая пересохнуть земле

Сажаем мицелий в лунки в апреле, убираем урожай через 2-3 месяца в начале лета, вторую волну можно ожидать с сентября до самых заморозков.

Как выращивать вешенки в подвале?

Подвал в частном доме или на даче — хорошее место для выращивания вешенки. При этом следует учитывать, что инкубацию и созревание грибов лучше проводить в разных помещениях. Разделите подвал на две части или создайте отдельную инкубационную зону, теплую, сухую, темную и без сквозняков.

Перед тем, как разместить в подвале пакеты с зараженными спорами мицелием или коноплей, необходимо создать условия для роста грибов:

• Оптимальный температурный диапазон (от 14 до 23 ° C)
• Влажность воздуха (от 85 до 95%)
• Экономное освещение, всего одна люминесцентная лампа на 20 м² подвала
• Принудительная вентиляция для подачи кислорода, при недостатке кислорода грибы растут неправильной формы

Требования к подвалу:

• Стены побелены хлоркой
• Пол бетонный или посыпанный песком, щебнем, опилками
• Стеллажи или крючки под перекрытие подвала для блоков
• Энергосберегающие лампы для экономии света
• Серные насадки для обработки подвала после сбора урожая
• Возможность регулировать температуру, достаточно одного нагревателя

В подвале грибы можно выращивать круглый год.

Как вырастить вешенки в теплицах?

Теплица — отличное место для выращивания грибов, в ней легко регулировать температуру, влажность, нет проблем с освещением и вентиляцией. Если ваша весенняя теплица для овощей простаивает зимой, вы можете использовать ее для выращивания грибов.

1. Вешенка растет в стеклянной, пленочной, поликарбонатной теплице, главное создать оптимальные условия и выделить отдельное помещение для инкубации грибов.
2. Процесс созревания осуществляется в теплице с поддержанием температуры 14 — 16 ° C, необходимой для образования плодовых тел.
3. Готовые блоки с проросшим мицелием можно купить на грибных фермах, если есть проблема с помещением для инкубации грибов.
4. Вешенки прекрасно уживаются с огурцами, имеют идентичные микроклиматические параметры роста и плодообразования, не будут угнетать друг друга.
5. Пакеты для грибов, пеньки и батончики со спорами легко переносить и вынимать, что упрощает использование теплицы для выращивания овощей или трав.

Если вы решили заселить теплицу зимой пнями и палками со спорами грибов, подготовьте их заранее в ноябре, чтобы можно было собирать урожай в зимние месяцы.

Выращивание вешенки в теплице на пнях

1. Приносим коноплю в теплицу и просверливаем лунки под мицелий зерна или под палочки со спорами при температуре 13-14 ° C
2. Поместите коноплю или бруски, зараженные спорами, в ряды
3. Немного окунаем в почву или присыпаем опилками, накрываем пленкой
4. Как только мицелий разросся, грибы нагружаем, понижаем температуру до 2 ° С на двое суток
5. Затем снова увеличиваем до 13-14 ° С
6. Контролируем рост и развитие грибов, урожая ждем 2-3 месяца

Собрав грибы, достаем из теплицы коноплю и бруски, она готова к овощам.

Как вырастить мицелий вешенки?

Чтобы вырастить хороший урожай грибов, нужно приобретать качественные семена. Проще всего купить мицелий (мицелий) в специализированных магазинах, грибных фермах или заказать в Интернете. Можно пойти нелегким путем — попробовать вырастить мицелий самостоятельно.

Рассмотрим несколько технологий выращивания семян.

Получение мицелия матки вешенки в домашних условиях

Главное условие для получения качественной «рассады» грибов:

• поддерживать идеальную стерильность
• обеспечить доступ к воде, газу, электричеству
• Купить пробирки, вату, бактерицидную лампу, пинцет, перчатки в аптеке
• купить в магазине агар-агар (можно вместо желатина), сусло хмелевое

Работа ведется в стерильной чистоте:

1. Смешать сусло с агар-агаром и кипятить до загустения.
2. Берем кусочки вешенки технической спелости (с обратной стороной грибок, видны споры, в виде порошкообразного налета), опускаем в емкость с перекисью водорода.
3. Пробирки несколько секунд дезинфицируем над спиртовой лампой, заливаем питательным отваром (сусло с агар-агаром), со временем образуется желеобразная масса.
4. Положите кусочки грибов в каждую пробирку с помощью пинцета на замороженный бульон.
5. Пробирки (можно использовать чашки Петри) закрываем пробкой, которую тоже дезинфицируем над спиртовой лампой.
6. Пробирку ставим в теплое темное место на две недели.

Конечным результатом должны быть гифы грибов в пробирках — белые паутинные образования.

Получение мицелия из тела гриба в домашних условиях

Простой способ для новичков:

1. Берем свежие, спелые вешенки без повреждений, правильной формы и замачиваем в воде на сутки
2. Сливаем воду, делаем кашицу из шляпок грибов и сразу используем
3. Заливаем грибную смесь в просверленные отверстия в пнях, между брусками и в готовую подложку

Следует отметить, что выращивать мицелий в домашних условиях сложно, поэтому лучше не заморачиваться и покупать готовый.Но если вы увлечены выращиванием грибов и склонны к экспериментам, стоит попробовать.

Какие вешенки лучше всего выращивать в домашних условиях?

Урожай грибов зависит не только от ухода, правильной технологии выращивания, но и от вида и сорта грибов.

• Вешенка или вешенка — гриб с большим плодовым телом диаметром до 15 см, имеющим форму панциря, светло-серого, серого, сиреневого цвета. Самый популярный вид, который чаще всего используют в грибных хозяйствах.

• Вешенка индийский славится отменным вкусом, плодовое тело может достигать в диаметре 20 см, светло-серого цвета. Хорошо сажать на пни в саду и огороде.

• Вешенка золотая (лимон, ильмовик) имеет небольшое плодовое тело диаметром 10 см, с длинным изящным стеблем, красивого ярко-желтого цвета. Гриб неприхотлив, растет небольшими конкрементами на пнях и старых деревьях.На зиму их вносят в помещение, где температура не опускается ниже + 15 ° С, весной снова выносят в открытый грунт.

• Вешенка колумбийская необычного пурпурного цвета, по форме и вкусу не отличается от вешенки. Растет крупными скоплениями, колониями. Подходит для выращивания на пнях, в открытом грунте, в теплицах используют торф в качестве субстрата.

• Вешенка королевская (степная) отличается вкуснейшей мякотью плодового тела за счет высокого содержания экстрактивных и ароматических веществ.Гриб выращивают в домашних условиях в специальных банках и банках. Шляпка у гриба сначала выпуклая, затем плоская, при уборке изогнутая. Нога толстая, высокая, употребляется в пищу.

• Вешенка розовая , поэтическое название «Розовый фламинго» — отличается от всех видов своей красивой ярко-розовой окраской и гофрированным краем плодового тела диаметром 10 см. При выращивании требует индивидуального подхода. Растет быстро, через 10 дней после посева мицелия появляется плодовое тело.

• Вешенка поздняя — вкусный гриб с большим плодовым телом до 25 см в диаметре, напоминающим ушную раковину. Цвет молодого гриба темно-серый, взрослого — светло-серый. Его выращивают как в естественных условиях, так и в искусственных — подвалах теплиц. На зиму коноплю со спорами грибка вносят в помещение, где температура не опускается ниже 15 ° С.

• Вешенка — гриб красивой формы в виде воронки с резным краем.

• Вешенка Флорида не является отдельным видом, а относится к географической разновидности вешенки. Отличается более светлой окраской плодового тела, меньшей плотностью мякоти и более высокой температурой при выращивании мицелия.

• Вешенка — гриб, образующий крупные агрегаты. Цвет плодового тела кремовый, с нежным мучнистым налетом. Шляпка у гриба плоская, односторонняя.Нельзя допускать, чтобы плодовое тело превышало в диаметре более 10 см, мякоть становится плотной, вкусовые качества теряются.

• Остановимся отдельно на гибридных сортах вешенки , есть особо удачные сорта, высокоурожайные, с презентабельным товарным видом, неприхотливые к температуре, влажности и вентиляции. Гибридные марки подходят тем, кто желает разводить вешенки в больших масштабах на продажу: Р-12, Р-80, НК-35 (Duna HK-35), Р-15.

Прочитав эту статью, вы получите базовые знания о том, как выращивать вешенки на продажу и в качестве белковой добавки для всей семьи. Если у вас есть теплица, большой подвал, пустующее нежилое помещение, безусловно, выгодно выращивать вешенки на продажу. Для получения максимальной прибыли необходимо грамотно спланировать грибной бизнес:

• Изучение технологии производства вешенки
• Оборудовать камеру выращивания
• Обеспечьте надлежащий уход
• Учесть все риски и проблемы грибного бизнеса
• Создание канала сбыта готовой продукции

Если вы готовы начать грибной бизнес, у вас есть желание и возможности, при грамотном планировании и ответственном отношении копилка вашей семьи пополнится дополнительным доходом.

Видео: «Технология, как вырастить вешенки»

Выращивание вешенки дома или на даче — занятие интересное и полезное. Технология выращивания вешенок не требует больших знаний и труднодоступных ингредиентов, она доступна новичкам в грибоводстве. Для этого достаточно приобрести в специализированном магазине упаковку мицелия — посадочного материала для грибов. Для выращивания в домашних условиях потребуется солома или опилки и немного удобрений.На даче на свежие пни высаживают вешенки.

Показать все

Выращивание вешенки в домашних условиях

В квартире вырастить грибы можно всего за 8-10 недель. Для этого используется интенсивный метод, позволяющий получать урожай независимо от погодных условий, причем более высокий, чем в природе.

Субстрат

Выбор субстрата — очень важный момент при выращивании вешенки. Почва, на которой растут обычные растения, не подходит для грибка. Вешенка растет на материалах, содержащих целлюлозу. В качестве субстрата используются опилки, солома, шелуха семян и другие растительные отходы сельскохозяйственных и перерабатывающих производств. Отходы должны быть свежими и чистыми: только в этом случае гарантирован качественный урожай грибов.

Субстрат должен удерживать воду, содержать нужное количество питательных веществ и иметь определенную кислотность. По способности удерживать воду субстраты можно разделить на три группы.

Влагоемкость подложек:

Максимальный выход достигается на смешанных подложках.Добавляя в субстрат компоненты в разной пропорции, любители могут экспериментировать, и при этом рационально использовать отходы своих подсобных хозяйств.

Один из вариантов выращивания вешенки (добавки даются в процентах от веса сухой соломы или опилок):

• солома или опилки;
• известняк молотый — 2%;
• гипс — 2%;
• карбамид — 0,5%;
• суперфосфат — 0,5%;
• пивоваренное зерно или отруби — 5%.

Выращивание шампиньонов на даче — как сажать грибы в открытый грунт?

Солома

Из всех видов соломы предпочтительна молодая солома из свежесобранных злаков. В нем много клетчатки и лигнина — основных полезных веществ вешенки. Чем больше клетчатки, тем выше урожай грибов. Солома различных зерновых культур содержит от 25 до 50% целлюлозы. Самый высокий показатель за рис. Пшеничная солома, в зависимости от условий выращивания и сорта, содержит от 34 до 49% целлюлозы.

Солома нужно измельчить на кусочки длиной 1-10 см. Чем тоньше срез, тем быстрее будет расти мицелий. Соломинка смешивается с биодобавками — активаторами роста, содержащими вещества, нейтрализующие кислотность субстрата. Затем смесь пастеризуют для удаления спор бактерий и микроскопических грибов, выдерживают от 1 до 2,5 часов при температуре 90-100 градусов. После этого дают остыть естественным путем и освободить сетку от лишней влаги.

Субстрат готов, когда несколько капель воды попадают в руку при выдавливании горсти соломы.На каждые 10 кг срезанной влажной соломы требуется 300-500 г мицелия зерна.

Холодное замачивание

Опилки

Разведение вешенок возможно на опилках и стружках лиственных деревьев: березы, осины, ольхи, тополя и др. При отсутствии лиственных опилок подходят хвойные породы: лиственница, сосна, ель. Хвойные опилки гораздо дольше зарастают мицелием, так как смолы препятствуют развитию мицелия.

На хвойных субстратах урожайность ниже.

Важно, чтобы опилки были определенного размера. Очень мелкие слеживаются и мицелий получает меньше кислорода, замедляется его рост. Для улучшения структуры субстрата мелкие опилки смешивают с более крупными фракциями: листьями, ветками, сучками.

Для увеличения урожайности грибов в субстрат добавляют органические добавки, содержащие питательные вещества, необходимые для развития вешенки. К таким добавкам относятся отруби и пивные зерна. Содержание добавок в субстрате не должно превышать 8%. Передозировка приводит к сильному нагреву субстрата и развитию плесени.

Вешенки плохо растут на кислых субстратах. Изначально субстрат из соломы, опилок или стружки имеет кислый pH. Для выращивания грибов в домашних условиях Уровень pH должен быть в пределах 6,5-8. Этого можно добиться в домашних условиях, добавив в опилки мел, гипс или алебастр в количестве 1-2% от их массы.

Подготовка основания

На первом этапе основание промывают водой, смывая грязь.На второй залейте холодной или горячей водой и оставьте на несколько часов, чтобы жидкость максимально впиталась в органику. После слива воды субстрат должен иметь такую ​​консистенцию, чтобы при отжиме вода не просачивалась сквозь пальцы.

Горячая обработка имеет преимущества:

• ускоряет водопоглощение;
• чужеродных микроорганизмов частично уничтожены.

Самый простой способ нагрева подложки:

• вода нагревается до 95 градусов;
• растительное сырье залито в тару;
• поддерживать температуру 90 градусов 30-60 минут.

При термической обработке начинается разложение лигнина и происходит частичная дезинфекция. После этого процесс роста мицелия идет намного активнее, чем если бы органику просто замочили в холодной воде.

Влажный субстрат вынимают из емкости, хорошо отжимают и оставляют на время для слива излишков воды. Удобно использовать наволочку, вешая ее над ванной.

Если вы собираетесь увеличить урожай вешенки с помощью отрубей, придется дополнительно стерилизовать субстрат паром или в автоклаве.Автоклав дома есть у немногих, но его можно заменить обычным духовым шкафом.

Пошаговая инструкция по термообработке:

1. 1. Опилки смешивают с отрубями в соотношении 9,5: 0,5.
2. 2. Часть подложки массой не более 3 кг выдерживают в духовке 2 часа при температуре 120 градусов. Чтобы органика не обугливалась, ее разливают в термостойкие пакеты (подойдет обычный рукав для запекания).
3. 3. После пропарки подложку охлаждают до температуры 25-30 градусов.

Теперь субстрат готов для посева мицелия.

Посев мицелия

Мицелий — это мицелий, выращенный на стерильных зернах злаков или других растительных отходах. Хранится мицелий при температуре 0 … + 2 градуса до полугода. При отсутствии холодильника срок хранения мицелия сокращается до 6-7 дней. Мицелий заблаговременно извлекают из холода: он должен полежать сутки при комнатной температуре. Мицелий, посеянный непосредственно из холодильника, испытает температурный шок и ослабеет, что нежелательно.

Перед посевом охлажденный субстрат разливают в мешки, образуя так называемые грибные блоки. Практика показала, что оптимальный размер блока — 20-30 см в диаметре и 60-120 см в длину. Подойдут обычные пакеты из прозрачной или черной пленки толщиной 7-8 мкм.

Субстрат можно засеять двумя способами: сначала смешать мицелий с субстратом, либо укладывать его в пакет слоями. Во втором случае можно распределить мицелий ближе к центру или к периферии, регулируя тем самым температуру в блоке.Летом, когда блок может перегреться, мицелий высевают ближе к краю, зимой ближе к центру.

Готовый блок для выращивания вешенки можно купить в садовом магазине.

Блоки для выдержки

Набивной мешок стягиваем веревкой, следя за тем, чтобы под пленкой не образовывался воздушный купол. Блоки размещают в помещении с температурой 22-24 градуса. Квартира, гараж и даже подвал подойдут, если в нем создать необходимый температурный режим.Вентиляция и освещение на этом этапе не требуются.

Через два-три дня из полиэтилена делают надрезы длиной 3-4 см, крестообразные или круглые. Через эти отверстия будет происходить воздухообмен. Постепенно в субстрате разовьется температура около 28 градусов. Если температура будет выше 29 градусов, грибница может погибнуть, поэтому при сильном нагреве блоков помещение интенсивно вентилируется.

Мешок соломы полностью зарастает мицелием за месяц, опилками — до 50 дней.

Стимуляция плодоношения

Когда блок становится полностью белым, его переносят в другое помещение и создают условия для появления плодовых тел. Для этого необходимо:

• температура 14 -17 градусов;
• влажность воздуха выше 85%;
• естественный или искусственный свет 10-12 часов в сутки (на площадь 10 квадратных метров хватит лампы мощностью 60 Вт).

В гостиной такие условия можно создать зимой на подоконнике, отделяя окно пленкой от комнаты.На откосе окна необходимо закрепить градусник, чтобы следить за температурой. Высокая влажность воздуха поддерживается распылением блоков из пульверизатора.

На 3-7 сутки в срезах появляются зачатки будущих плодовых тел (их называют зачатками). Через неделю зачатки превратятся в зрелые грибы. Вешенку собирают, когда края шляпок еще загнуты вниз, срезая сразу всю гроздь плодов.

У перезрелых грибов края шляпок начинают загибаться вверх.В это время на грибах обильно появляются споры, которые могут вызвать у человека аллергию.

Через 10-14 дней после первой волны плодоношения начинается вторая. Плодоношение продолжается 2-3 месяца. За это время может пройти 3-4 волны, но основной урожай — до 85% — собирается с первых двух доз.

В течение месяца блоки сильно усаживаются и худеют. В основном прекращается плодоношение из-за того, что запас воды в блоке заканчивается. Есть прием, позволяющий повторно пропитать основание влагой.Зимой после второй волны плодоношения блок выносят на 1-3 дня в мороз (от -5 до -20 градусов), затем вносят в комнату. При оттаивании блок насыщается водой и дает следующий урожай. Летом блок замачивают в холодной воде на 1-2 дня, кладя сверху гнет.

Вы можете замачивать и замораживать блоки, на которых нет колоний чужеродных микроорганизмов — черных, зеленых или розовых пятен. После повторного увлажнения субстрата общий урожай плодовых тел с блока может достигать 100-150% от исходной массы.

Использование фертильных блоков

Используемый грибной блок представляет собой очень питательное органическое вещество, обогащенное белками, витаминами и стимуляторами роста. Их можно использовать как добавку в корм для сельскохозяйственных животных и птиц.

Блоки с признаками инфекции нельзя давать животным. Их можно добавлять в почву или компостную кучу. Отработанный субстрат улучшает структуру почвы, повышает плодородие и водоудерживающие свойства.

Выращивание вешенки на даче

В природе вешенки растут на пнях и стволах деревьев.Таким же образом их можно выращивать на пнях на даче. Этот гриб универсален: он может поселиться на тополе, липе, березе, яблони, хвойных деревьях. Если на даче недавно срубили дерево и остался пень, можно ускорить его превращение в пыль и заодно получить урожай грибов, положив на дерево вешенки; лучше всего это делать весной. Старый пень для посева непригоден, так как в нем практически нет воды и успели развиться микроорганизмы, конкурирующие с вешенкой.На свежеспиленных пнях положительный результат практически гарантирован.

Пень необходимо увлажнить, несколько раз полив и завернув в полиэтилен на 2-3 часа. Затем в нижней половине культи просверливается отверстие и в него помещается мицелий. Ямку заделывают мокрым мхом или увлажненными опилками. Летом грибница прорастет в древесину, а к осени можно ожидать появления первых грибов.

Когда его отец ушел на пенсию, он сначала был счастлив: сколько свободы! Но одновременно со свободой ему поставили опасный диагноз, который долгое время дремал в его теле: сахарный диабет.Врач предупредил: чтобы жить, нужно двигаться плюс строгая диета. Папа не стал долго думать и решил разбить огород.

Вот там трафик на все лето! А зимой выращивает грибы. Начал с пней, теперь нашел клиентов на покупку и заполнил весь подвал пакетами, выселяя оттуда маму с ее швами (сейчас они ему запрещены из-за высокого содержания сахара). А тушеные грибы — то, что вам нужно!

• Мицелий (покупается в магазинах типа «Все для садовода» или заказывается в Интернете).На первое время хватит килограмма. Если возьмешь в руки, посмотри на упаковку: черные и зеленые пятна — плохо, это гниль. Дурным знаком также считается запах аммиака. При заказе онлайн ознакомьтесь с отзывами продавца.
• Субстрат, а также емкость, в которой будут прорастать грибы. Чаще всего это синтетические мешки, но некоторым удается использовать то, что есть в хозяйстве. Например, пластиковые ящики. И вот результат:

• Помещения, которые можно оборудовать для «мицелия»: одно для инкубации (закрытое и не холодное — скажем, кладовая или бывший гараж), второе для созревания грибов (желательно подвал, в котором есть освещение и можно немного отрегулируйте температуру).Грибы в доме лучше не сажать — всех истребит специфический запах + постоянный избыток влаги. И споры, которые считаются сильным аллергеном! Детям категорически запрещено их вдыхать, они могут навредить взрослым.

Техника для выращивания в мешках

Самый популярный. Даже если весь ваш подвал забит картошкой и другими овощами, вы можете накрыть их, повесить мешок или два грибов. И никто из соседей не посмотрит на вашу мини-продукцию и насмешливо спросит, как там урожай.

Варка мицелия

• После покупки хранится в холодильнике при температуре 3-4 градуса, максимум 3 месяца. Если посылка пришла по почте, она медленно остывает и помещается в тот же холодильник.
• Мицелий также медленно нагревается перед использованием. Если бросить его холодным в субстрат, несчастный мицелий может погибнуть от теплового удара!
• Осторожно разберите стержень мицелия на мелкие кусочки.
• Стол, на котором вы будете работать, лучше не просто мыть, а продезинфицировать, а на руки надеть резиновые перчатки.

Варочные опилки (субстрат)

На 1 кг мицелия берут 10 кг опилок.

Хотя, конечно, тоже может быть:

• солома (подойдет ячмень или пшеница),
• кукуруза сухая (початки, листья и стебли, сушеные и нарезанные на кусочки не более 5 см),
• лузга от семян (подсолнечника) или гречки.

Главное: субстрат не должен гнить!

Для страховки тоже дезинфицируется.Вы можете просто прокипятить опилки в кипящей воде или полить их паром (сухим и влажным).

Для того, чтобы грибы «вылупились», опилки необходимо увлажнить. Точное количество воды сказать сложно, посмотрите на их внешний вид: сжатые в кулак опилки не должны капать, только родниковые. Если вы налили слишком много, дайте воде стечь и только потом используйте субстрат.

Мешок фасовочный

1. Помещение для работы (в котором будут висеть пакеты) необходимо хорошенько побелить известью, это продезинфицирует помещение.Инструменты тоже нужно обработать.
2. Для начала возьмите небольшие мешки — скажем, по 5 кг. Они могут быть любого цвета, не обязательно белые или прозрачные.
3. Мицелий и субстрат можно смешать на столе, а затем загрузить в мешки. Или сделайте иначе: наполните пакет слоями. 5 см опилок — 0,5 см подложки, затем снова 5 см опилок …
4. Осторожно прорежьте в стенках пакетов отверстия длиной до 2 см — отсюда будут смотреться вешенки.Чем больше отверстие, тем больше будут «семьи». Между прорезями оставьте 10-13 см.
5. Воздух должен поступать к пакетам со всех сторон, поэтому их лучше подвешивать «за хвост» на крючки, прикрепленные к потолку. Стеллажи также считаются хорошим вариантом.

Проращивание вешенки (инкубация)

Первые признаки грибка появятся через 10-20 дней. Но если пакетик прозрачный, то через 4 дня вы увидите, как ползут внутрь нити ожившего грибницы.

Но это только при условии:

• не слишком жаркая температура (максимум 25 градусов)
• высокая влажность (от 70 до 80%).

Для охлаждения помещения и пакетов (они не должны перегреваться) можно поставить вентилятор. Но выходить в эфир запрещено.

Также грибам нужна влажная уборка — делайте это ежедневно.

Созревание урожая

Из кладовой сумки переносятся в подвал. Здесь грибы растут и режутся.

Условия, в которых сейчас нуждаются вешенки:

• Низкая температура (от 15 до 10 градусов).
• Еще более высокая влажность (до 95%). Доступный в продаже увлажнитель воздуха поможет достичь этого процента, а также регулярное опрыскивание стен и полов водой. Главное, не попасть на мешки.
• 10, а еще лучше — 12 часов освещения (для этого лучше взять люминесцентные лампы, но некоторые люди используют обычные «лампы Ильича» и тоже довольны результатом).
• Регулярная вентиляция (2-3 раза в день).
• Опрыскивание «семейств» грибов. Аккуратно полейте шляпки водой, но так, чтобы она вся стекала и не застаивалась в грибах, иначе они начнут гнить. Повторяйте процедуру каждый день.

Первый урожай можно собирать спустя 1,5 месяца (грибы не обрезать, а перекручивать — это убережет грибницу от загнивания). К тому же следующего урожая нужно ждать гораздо меньше — он прибудет вовремя в течение 15-20 дней.

В целом один мицелий может дать 4 урожая, но самые крупные — это первые два.

Выбросьте старые опилки. Однако, если у вас есть сад, старый субстрат можно использовать для удобрения деревьев и кустарников.

Выращивание вешенки на подушках (т. Е. Пнях)

Если предыдущий метод бизнесмены называют интенсивным (так как все растет быстро и массово), то этот экстенсивный: медленно, но верно.

Конечно, это вариант не для заработка, а для себя.На нескольких свежих деревяшках можно выращивать грибы на всю зиму, а крестным раздать 2-3 корзины.

Вам подойдет: липа, тополь, ива или осина.

Все просто: хорошо полейте пни, сделайте глубокие надрезы в коре, поместите туда грибницу, уберите пни в тень и дождитесь, пока грибы начнут выглядывать. Затем решите, дать ли им вырасти до размеров отбивных или срезать их младенцами, которые удобны для консервирования.

Только не держите эти пни в глухом саду, иначе соседи подумают, что «сам вырос», и тайком подрежут вам грибы.

Это видео расскажет вам больше об этом методе:

Народные хитрости: мицелий своими руками

Не все знают, но мицелий покупать необязательно.

Можно приготовить дома. Например, используя эти советы:

А можно сделать еще проще, если у вас есть корзина грибов, собранная откуда-то. Воспользуйтесь очистителями от них (срежьте дно с землей). Смешайте их с несколькими фунтами влажной соломы и выращивайте, как описано выше. Конечно, урожай не выставят на продажу, но вашей семье хватит.

Есть много способов выращивать грибы в домашних условиях. В зависимости от климатических условий, расположения местности, видов грибов, целей и объемов производства для выращивания грибов используются различные субстраты. Грибы можно выращивать как для личного потребления, поскольку это экологически чистый, всегда свежий продукт, так и для продажи в коммерческих целях. Однако для начала нужно внимательно изучить все рекомендации, начиная с характеристик и требований к условиям выращивания выбранного вида гриба.

Какие грибы выращивать

Наибольшей популярностью у любителей домашних грибов пользуются шампиньоны, затем шиитаке, вешенки разных видов, иудин колос, соломенный гриб, зимний гриб. просто используя подстилку лесных грибов и измельченные грибы.

Гриб Иуды колос

Гриб Иуда колос (в Китае — муер, в Японии — древесная медуза, в Корее — черный гриб) хорошо известен российскому потребителю. Он продается в магазинах в небольших зеленых коробках китайского производства.Сильно высушенные грибы, замачивая перед употреблением, увеличиваются в размерах в 5 раз. Этот вид грибов можно встретить в лесах Дальнего Востока. Обладает свойствами восстановления состояния организма после переедания, устраняет диарею и метеоризм. Издавна после обильных застолий подавали суп и острую закуску из этого гриба.

Гриб шиитаке

Очень интересный древесный Гриб шиитаке … Восточные лекари называют его кладезем самых целебных свойств.Это подтверждается современной медициной. Грибы шиитаке можно выращивать в субстрате из коры.

Все культивируемые виды грибов неофициально подразделяются на «древесные» и «почвенные». Древесные грибы растут на опилках, опушках, свежей конопле или растительных отходах (грибы, вешенки). Для нормальной жизни т.н. почвенным грибам понадобится почва, компост, долго хранящийся навоз (это почти все оставшиеся шляпочные грибы).

Где выращивать грибы

Для выращивания грибов в доме можно использовать самые непригодные помещения: кладовые, утепленные сараи, комнаты и различные хозяйственные постройки, а в теплое время года не нужно искать места летом коттедж.Пригодится даже самый неприглядный уголок, сыроватый, где нет доступа прямых солнечных лучей.

Внимание! Не выращивайте грибы возле плодовых культур. В противном случае, потеряв деревья, можно получить урожай грибов — они будут успешно заселены и высосаны новыми «питомцами».

Технология выращивания грибов

Технология выращивания домашних и садовых грибов предполагает использование субстрата и специального посадочного материала — мицелия.Купленный готовый мицелий гриба высевают в определенный субстрат, где при специально установленных условиях через 2-3 месяца вырастают полноценные грибы.
При этом различают интенсивный (грибы в мешках) и экстенсивный (грибы на пнях) методы выращивания.

При выращивании грибов важно соблюдать все требования. технологический процесс, особенно при отсутствии достаточного опыта и знаний.

Фото: происхождение мицелия грибов в пробирках

Мицелий для выращивания грибов

Для начала стоит приобрести мицелий, т.е.е. посадочный материал. Купить мицелий практически любого гриба на данный момент не составляет труда. но наиболее востребованы всеми любимые шампиньоны и вешенки. Мицелий продается в специализированных магазинах или на фирмах. Чаще всего грибной мицелий в продаже представлен в стеклянных или пластиковых банках, либо в виде плотного зернистого «кирпича», пронизанного белым мицелием. В Дальневосточном научно-исследовательском институте сельского хозяйства успешно производят высококачественный мицелий грибов: опята озимые, вешенки, вешенки Ильмовые, грибы шиитаке, пестик, колечко и ряд других.

Фото: посадочный материал — грибной мицелий, который производится в Дальневосточном институте НИИ сельского хозяйства.

Приобретая посадочный мицелий, обязательно посмотрите дату производства, оцените, где и как он хранился в магазине. После покупки необходимо соблюдать определенные условия хранения. Если нужно было купить мицелий заранее, то перед посевом его можно хранить 6-18 месяцев при температуре от +3 до -5 ° С.

Субстрат для выращивания грибов

Чурки и пни являются отличным субстратом для «древесных» грибов. Подготовить субстрат самостоятельно, используя щепу, опилки, солому, шелуху подсолнечника, остатки стеблей кукурузы и початков, не составит труда. Для «почвенных» грибов, компоста, перепревшего навоза, огородных угодий и других отходов, обогащенных азотом.

Фото: выращивание вешенек на субстрате из соломы и измельченной тыквы

Перед использованием обязательно обеззаразить любой субстрат, пропарив кипятком (за исключением навоза) или в микроволновой печи, чтобы избежать загрязнения с плесенью и другими вредными грибками.

Выращивание грибов в мешках

Выращивать грибы на различных субстратах достаточно удобно — это так называемое. интенсивный метод. На Дальнем Востоке часто используют солому и сою. Выращивание в этом случае происходит в полиэтиленовых пакетах.

Интенсивный способ позволяет собирать грибы круглый год, а первые грибы порадуют грибоводов уже через 2 месяца. Однако работы и затрат будет гораздо больше. Для этого потребуется специально оборудованное помещение с контролируемыми климатическими условиями.Этот метод в основном применим для коммерческого производства.

Фото: вешенка Ильмовая на соломенном субстрате

Выращивание грибов на пнях

Более распространенный способ, по крайней мере в Амурской области, — выращивание вешенки на пнях или чурках, которые должны быть достаточно свежими. , не насквозь. Это выращивание грибов по т. Н. экстенсивный метод, т.е. грибы растут как в естественных условиях. Из деревьев лучшими считаются лиственные породы: лесной бук, граб, дуб, тополь-каштан, клен ясень.Самым распространенным мягким деревом для посадки мицелия является тополь. Правда, прослужит не больше 4 лет. В условиях Дальнего Востока хорошие результаты показывает использование пней и подкладок (наряду с корой) из осины.

Рекомендуемые размеры: диаметр 20-40 см, длина 0,5-1,0 м. Древесина должна быть умеренно влажной, поэтому необходимо увлажнять засохшие чурки или пни. Лучше всего заготавливать чурки в зимне-весенний период. Далее в центре и по бокам подушки или пня следует сделать несколько круглых отверстий, 2-2.5 см в диаметре и 5-7 см в глубину. Вы можете делать продольные пропилы одинакового размера пилой.

Фото: выращивание грибов на пнях в теплице

Посадка грибов на пни

В мае на выбранном участке для посадки грибов на пни слегка рыхлите почву и проделайте в ней неглубокую ямку, до 8 см. Залейте подсохшую почву водой, затем поместите в центр 1 ст. л. готовый посадочный материал (мицелий). Подготовленную подушку аккуратно выложите поверх мицелия, желательно в центре.

Прикрепите рыхлый грунт к основанию блока, утрамбуйте почву и соорудите вокруг основания что-то вроде земляного валика высотой около 10 см. Для надежного выживания поместите в лунки немного (около 1-2 чайных ложек) мицелия изготовлена ​​и заклеена (для предотвращения различных болезнетворных микроорганизмов) влажными опилками, туалетной бумагой, пластилином, смолой.

Литровой банки мицелия достаточно, чтобы таким образом заполнить 9-10 чурок. В Амурской области метод установки колодок «стопкой» практикуется в меньшей степени.Установлено, что наилучшие результаты дает метод установки и сбрасывания деревянных блоков по одному на расстоянии около полуметра друг от друга.

Уход за грибами на пнях

Подготовленную подушку сверху можно обернуть нетканым укрывным материалом, например спанбондом или лутрасилом, предпочтительно черным, чтобы конопля и подушечки «дышали». В сухую погоду желательно полить чурку сверху водой из лейки. Многие совершают ошибку, оборачивая дерево полиэтиленом.Под ним могут образоваться плесневые грибки, грибница может просто загнить.

Чурки лучше копать в теплое время года в тенистом месте, защищенном от прямых солнечных лучей … Чурки можно затенить, посадив вокруг поливных культур, например кукурузу, не поднимая высокую траву. В зимний период подушки не требуют дополнительного ухода.

При указанном времени приготовления первые грибы появятся в сентябре. В это время желательно проводить регулярный еженедельный полив. Максимальный урожай следует рассчитывать на 2-3 года.

Выращивание грибов на кофейной гуще | SweetGrounds

Итак, мы с папой решили заняться выращиванием грибов. Первым шагом было пройти этапы тестирования коммерческого выращивания грибов. Первый шаг, конечно же, был таким. В этом посте я расскажу вам о шагах, которые мы предприняли при прививке грибов.

Шаг первый: подготовка

До того, как все это началось, мы с папой (в основном, папа) начали копить кофейную гущу, которую использовали.Мы наполнили пакет Ziploc объемом 1 галлон использованной кофейной гущей и положили его в морозильную камеру вместе с другими продуктами. Мы повторяли этот процесс около 3 месяцев. Все, что вам нужно для начала, — это 1 кг кофейной гущи, так что это не займет у вас трех месяцев. Мы смотрели видео и читали полезные сообщения в блогах GroCycle.

Подготовка кофейной гущи

Как упоминалось выше, в нашем подвальном холодильнике лежало около трех мешков кофейной гущи, нам не терпелось вместить мицелий! За пару дней до этого я положила эти три пакета кофейной гущи в холодильник.Это было сделано для того, чтобы к тому времени, когда мы были готовы сделать прививку, они полностью оттаяли.

Продезинфицировать

В этом процессе очень важно продезинфицировать поверхность, на которой будут находиться грибы. Что касается воздуха, то мы не делали ничего особенного или вообще ничего в этом отношении. Горячая вода, протекающая по кофейной гуще, дезинфицирует их, что делает кофейную гущу отличным средством для выращивания грибов. Меньше всего вам нужно, чтобы плесень вторглась в ваши грибные колонии.Одна важная вещь, которую мы сделали, это то, что мы очень хорошо вымыли руки. Мы сделали это, чтобы бактерии и прочий мусор с наших рук не попали в миску для смешивания.

Прививка

В моем воображении, когда я писал это, я представлял себе эту часть как большую часть. Тот, из-за которого ваши колени ослабели, руки стали тяжелыми, а ладони вспотели. . . так или иначе, время пришло, и теперь мы были готовы начать прививку.

Измерение

Мы использовали для этого метрическую шкалу, несмотря на то, что базируемся в США.S. Мы хотели, чтобы каждая сумка была где-то около 1 кг. Для нереста мы хотели, чтобы он весил около 0,1 кг, чтобы соотношение кофейной гущи и нереста составляло 10: 1. Как я уже упоминал ранее, у нас было три сумки весом около 1 кг. Два из них были немного меньше, а последний — чуть больше 1 кг.
Что касается нерестилища, у нас был большой мешок ржаного икры от The North Spore (не спонсируется). Мы использовали обычную чашу (ничего особенного), которая весила около 0,2 кг, хотя совершенно не имеет значения, сколько она весит.Вам обязательно нужно взвесить пустую тазу, чтобы знать, на сколько нужно вычесть окончательное число.

Смешивание и расфасовка

После того, как мы сделали все измерения, мы объединили икры и кофейную гущу в миску. Я смешивал комбинацию, пока икра равномерно не распределилась по кофейной гуще. Было очень важно, чтобы мои руки были чистыми и чтобы ничего больше не попало в смесь. Я бы рекомендовал просто сделать это простым и смешивать вручную.Дополнительным преимуществом является то, что смешивать комбинацию довольно приятно. Это почти похоже на игру с кинетическим песком.
Осторожно, я использовал большую ложку, чтобы положить теперь привитую кофейную гущу в пакеты, которые мы позже повесим на нашу специально построенную палатку для выращивания растений. Мы объединили два пакетика с кофе весом менее 1 кг и оставили только пакет, который весил чуть больше 1 кг. Я очень рад видеть, какой из них вырастет лучше. Сумки, которые мы использовали, были не слишком большими, вроде 1,8 кг вмещались, и оставалось немного свободного места.

Подвешивание (сумок)

У нас были все сумки готовы к работе примерно через полчаса после того, как мы сделали все остальное, что мы делали. В нашей стойке, которую я модифицировал для выращивания грибов, мы продезинфицировали ее достаточно хорошо, чтобы не было конкуренции за грибы. мы взяли верхнюю часть мешков и протащили их через стойку обратно вниз. Мы скрепили сделку куском изоленты и закрыли ее.

Список оборудования: что мы использовали

См. Ниже все, что мы использовали в этом процессе.

Обновление 2-й недели

По-моему, мицелий процветает! Однако начало у него было не очень удачным. Я находился в полной темноте около недели, пока не был в отпуске. Когда я вернулся, дверь в палатку для выращивания была сломана. Это не было взломом или чем-то в этом роде, просто плохо было построено. С тех пор они довольно быстро росли.

Обновление 4-й недели?

Начали плодоносить грибы и пока все хорошо.Один из блоков немного опаздывает в игре, как вы, наверное, заметили. Причина в том, что сзади было свободное пространство и там начали расти грибы. Мы использовали увлажнитель воздуха и выставляли его на свет.

Вкусных грибов!

Урожай!

Сегодня был отличный день, мы собрали первые вешенки, выращенные на кофейной гуще! Они довольно хорошо росли, и появились верхушки.