Учимся делать торты на заказ дома: Как научиться печь торты на заказ с нуля: мастер класс по изготовлению

Хочу научиться готовить торты дома

Мастерству готовить торты дома можно научиться очень быстро, если прислушаться к советам уже опытных кулинаров. Готовка домашних тортов может стать для любой хозяйки настоящим хобби, приносящим не только хорошее настроение, но и доход в семью.

Советы приготовления домашних тортов:

Вначале важно понять, какой торт вы хотите получить. Новичкам лучше всего начинать делать кексы или простые пироги. Чуть позже можно будет приступить и к выпечке пирожных и тортов.
Определившись с видом торта, нужно внимательно изучить информацию по его приготовлению. Важно также разобраться в техниках и приёмах, которые используются при создании вкусных лакомств. Также не помешает обратить внимание на распространённые ошибки кулинаров, чтобы не допустить их при создании собственного торта. Например, выпекая коржи для десерта важно строго соблюдать правильную температуру. Когда пирог печётся в духовке, не нужно открывать её дверцу, чтобы он не упал.

Некоторые коржи для торта нужно готовить из очень холодного масла в прохладном помещении. Подобные тонкости для новичков покажутся на первый взгляд невыполнимыми, но при выполнении сложных приёмов, торты станут более красивыми, и процесс их приготовления будет предоставлять удовольствие;

Советы:

1. Новичкам рекомендуется начинать творить из самых простых рецептов. Вначале попробуйте испечь маленькие кексы или обычный простой кекс. Затем можно побаловать свою семью шоколадным или банановым пирогом. Если предыдущие сладости получились на ура, можно попробовать испечь безе, открытый фруктовый пирог или яблочную шарлотку;
2. Освоив простые рецепты, перейдите к выпечке более сложных – фруктовых пирогов и тортов, многослойных тортов, праздничных тортов с разными украшениями. Например, можно угостить гостей песочным тортом, кексом с цукатами и миндалём, шоколадным тортом или бисквитным десертом;
3. Если у вас есть возможность взять несколько уроков выпечки у профессионала, обаятельно воспользуйтесь ею.
   Опытный мастер расскажет о приёмах и хитростях при выпечке тортов. Поможет вам испечь первый торт, наглядно демонстрируя и подсказывая пошаговые действия выполнения. Если ваша сестра или бабушка хорошо пекут, попросите их научить вас кулинарным шедеврам;
4. По возможности интересуйтесь, что пекут в разных странах на различные праздники. Для этого читайте кулинарные журналы, газеты, интернет-издания или смотрите кулинарные телепередачи.

Рекомендации к которым важно прислушаться новичкам:

1. Учиться печь нужно постепенно. Не стоит расстраиваться, если с первого раза торт не удался. В следующий раз он станет более ровным и лучше пропитается. У каждого профессионала также были неудачи в начале творческого кулинарного пути;
2. Купите настоящую хорошую книгу с рецептами разной выпечки. В таких изданиях описано много полезных советов и объяснений, которые помогут решить любую проблему;
3. Кроме выпечки тортов и пирожных важно также разобраться в процессе приготовления глазури, разных кремов, карамели. Дополнительно ознакомитесь ещё и с тем, как можно украсить торт, чтобы он понравился виновнику торжества.

Спустя некоторое время новичок сможет самостоятельно придумать свою вариацию торта и станет настоящим профессионалом. Главное не торопиться! А при неудачах, творить снова и снова. И тогда любой торт обязательно получиться!

Ошибки новичков:

Как научиться печь торты на заказ на дому: пошаговая инструкция

Содержание

В интернете полно историй успеха девушек-предпринимателей, которые построили простой и по-настоящему “сладкий” бизнес — начали печь торты на заказ. Когда смотришь на их шедевры кулинарного искусства, кажется, что без магии тут не обошлось — ну не могут человеческие руки сотворить такую красоту! Однако если спросить дам о том, как они пришли к успеху, становится понятно — терпение и труд к успеху во всем ведут. Не хотите попробовать и себя в таком “вкусном” бизнесе? Рассказываем, как научиться печь торты на заказ на дому, какие инструменты и оборудование понадобятся, как украшать свои десерты.

Стоит ли пробовать?

Многие девушки, видя сложные рецепты из 20-30 ингредиентов, в панике начинают думать, что это не для них. Однако опыт кондитеров говорит о том, что все придет с практикой: даже если вы умеете готовить только яичницу, и то она подгорает, это еще не повод опускать руки. Помните, что всему можно научиться, стоит лишь захотеть.

Хотите убедительный аргумент? Представьте, что случится в худшем случае, если вы все же попытаетесь научиться делать торты на дому на заказ. Самое ужасное — вы не станете великим кондитером, но все равно у вас останется ценный багаж знаний, используя их, вы сможете радовать семью вкусной выпечкой.

Читайте также: Как сделать букет из бумаги и конфет: советы и простая инструкция

С чего начать?

А этот важный вопрос мы решили разбить на несколько подпунктов, ведь от того, как вы сделаете первый шаг, зависит весь путь.

Оцените честно свои кулинарные способности

Подумайте, насколько в данный момент развиты ваши кулинарные таланты. Если вы вообще не готовите, редко подходите к плите, то лучший вариант, как научиться готовить торты на заказ, это отправиться на базовые специализированные курсы по кулинарии. Сегодня их можно пройти даже онлайн, не выходя из дома, под чутким руководством опытного наставника готовя свой первый торт.

Если вы готовите хорошо, иногда печете торты, уже пробовали себя в кондитерском деле, то ваш выбор — мастер-классы высокого уровня от профи. Скорее всего, базовые навыки у вас уже есть, но вы не умеете “собирать” тортик, украшать его, “доводить до ума”, как говорится.

Не хватайтесь за сложное

Если вы только начинаете свой путь в кондитерском искусстве, не нужно сразу же браться за приготовление десерта с 3 видами кремов, сложным украшением и состоящего из 4 ярусов. Потренируйтесь на готовых бисквитных коржах из магазина: готовьте кремы, украшайте ваши торты.

После 4-5 пробных попыток попробуйте найти простой рецепт и приготовить торт самостоятельно с нуля. Не экспериментируйте на этом этапе, опыта у вас маловато, а неудачный результат убьет мотивацию.

Читайте также: Картины в доме по фэншуй: как привлечь любовь, здоровье, богатство

Начните с кексов и пирогов

Многие кондитеры советуют не хвататься сразу за сложные десерты, а начать с простой мучной выпечки — печь кексы и пироги. Пока вы будете их делать, научитесь работать с тестом, “чувствовать” пропорции продуктов, правильно их сочетать.

Далее переходите к тортам. Наибольшим спросом у клиентов пользуются кондитерские изделия:

• муссовые;
• “Наполеон”;
• медовик;
• торты-желе;
• бисквитные.

Возьмите хотя бы пару офлайн-уроков

Вам будет гораздо проще понять, как научиться печь торты на заказ, если у вас будет опытный наставник. И желательно, чтобы он был рядом, не в онлайн-пространстве. Так кондитер сможет проследить, что и как вы делаете, исправит ошибки, поделится своими секретами успеха.

Какие инструменты и оборудование понадобятся

Арсенал опытных кондитеров огромный, но пока вы только начинаете свой путь, можно ограничиться лишь самым необходимым:

• Исправная духовка, обычно лучше подходит электрическая, но можно использовать и газовую. Главное — ваша печь должна давать равномерный прогрев, иначе хорошие коржи не получатся.
• Мультиварка — в ней получается идеальный пышный неопадающий бисквит.
• Миксер для взбивания крема — чем больше мощность, тем лучше. Идеально подойдет стационарный, но на первых порах можно попробовать справиться и с обычным.
• Различные формы для выпечки, чаще кондитеры применяют металлические разъемные формы с антипригарным покрытием.
• Венчик для взбивания.
• Миски различных размеров, в том числе одна довольно большая для замешивания теста.
• Кондитерский мешок со множеством насадок — поможет создать оригинальные украшения на готовом изделии.
• Силиконовые лопатки разных форм для выравнивания поверхности, смазанной кремом.
• Скалка, коврик, другие инструменты для работы с тестом.

Читайте также: Выбираем разделочные доски на кухню: на что обратить внимание при покупке

Как научиться украшать торты?

Пожалуй, именно этот этап — самый сложный. Испечь коржи и намазать их кремом может практически каждый, а вот сотворить из этого кулинарный шедевр — единицы. Как научиться украшать торты? Рекомендуем использовать:

• Готовые фигурки из сахара — их использовали еще наши мамы при приготовлении домашних тортиков.

• Кондитерские посыпки — золотые и серебристые шарики разных размеров очень стильно смотрятся. Но популярны также звездочки, “бисеринки”, другие мелкие фигурки.
• Печать на вафельном или сахарном листе — максимально простое, но очень эффектное украшение. Сегодня почти в каждом городе открылись фирмы, где можно заказать печать какого угодно изображения на съедобной основе.
• Ажурные фигурки из шоколада — их выполняют самостоятельно с помощью растопленного шоколада и кондитерского мешка или даже обычного пакета с маленькой дырочкой. Но также можно купить готовые шоколадные фигурки.

Читайте также: Как сшить Тильду: инструкция для начинающих + советы, с чего начать

Как найти клиентов?

Итак, вы уже знаете, как научиться делать торты на заказ, и достигли успеха в этом непростом, но таком вкусном деле. Что же дальше?

А дальше нужно монетизировать свое хобби, найти первых клиентов. Лучше сразу же делайте группу, страничку в социальной сети, чтобы собирать туда отзывы и фотографии готовых изделий. А потом начинайте продвигать свое искусство в массы. Для начала предложите бесплатный тортик на торжество родственникам, подругам. Удалось заинтересовать их? Предложите сделать десерт на заказ по себестоимости — можете даже просто написать список ингредиентов, чтобы человек их закупил.

Первые заказчики остались довольны? Попросите их написать отзывы, порекомендовать вас своим друзьям и близким: сарафанное радио — лучшая реклама.

Надеемся, наша простая инструкция о том, как научиться печь торты с нуля на заказ на дому, поможет вам найти себя в “сладком” бизнесе и освоить профессию своей мечты. Но даже если бизнес — это не ваше, не расстраивайтесь: вы научитесь делать кулинарные шедевры для самых дорогих и близких людей.

лучших онлайн-курсов по украшению тортов 2023 года

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на предоставленные нами ссылки, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Если выпечка — это вид искусства, то украшение торта — это главный элемент. Хотя легко приготовить порцию глазури (или купить банку в магазине), смазать ею торт и на этом закончить, добавление некоторых завершающих штрихов может поднять торт на совершенно новый уровень. Но со всеми насадками, помадками, посыпками, шпателями, скребками и другими декоративными инструментами, с чего начать домашнему пекарю-любителю? Легко: просто запишитесь на онлайн-курс по украшению тортов!

Эти занятия научат вас всему, что вам нужно знать об украшении сказочных тортов, от основных приемов глазури до феноменальных завершающих штрихов.

Некоторые классы основаны всемирно известными кондитерами, а другие ведут домашние повара-самоучки, страстно увлеченные выпечкой. Какой бы класс вы ни выбрали, вы обязательно повысите уровень своей игры по украшению тортов за несколько сеансов.

Лучшие онлайн-курсы по украшению тортов 2023 года

• Лучший результат: ТортФликс
• Лучшее бесплатное: Моя школа тортов
• Лучшее для профессионалов: Школа украшения тортов и кондитерского искусства Уилтона
• Лучший для скульптурных тортов: Эшли Мари Мастер-классы по украшению тортов
• Лучший структурированный курс: Масляная книга
• Лучший для современных тортов: Sugar Sugar Cake School — Сахарные Сахарные Торты
• Лучший для художественных тортов: Школа тортов Авалон

Лучшие онлайн-курсы по украшению тортов

Лучшие онлайн-классы по украшению тортов

• Наш лучший выбор
• ТортФликс
• Моя школа тортов
• Школа украшения тортов и кондитерского искусства Уилтона
• Эшли Мари Мастер-классы по украшению тортов
• Масляная книга
• Sugar Sugar Cake School — Сахарные Сахарные Торты
• Школа тортов Авалон
• Подробнее (4)

• Окончательный вердикт

• Часто задаваемые вопросы

• Методология

Лучший в целом : ТортФликс

---

КейкФликс

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

Благодаря нескольким вариантам членства, предоставляющим доступ к более чем 1000 видеоуроков, а также инструктору, получившему награды за свои навыки украшения тортов, у CakeFlix есть все, что вам нужно, чтобы повысить ставку на свои торты.

Плюсы

• Удостоенный наград инструктор по украшению тортов

• Три разных уровня членства с доступной ежемесячной платой

• Доступ к более чем 1000 видеоуроков

CakeFlix предоставляет архив ресурсов для всех уровней квалификации. Будучи партнером CakeFlix и основным инструктором, Пол Брэдфорд имеет впечатляющий опыт работы в этой области и получил множество наград за выдающиеся достижения в области украшения тортов и преподавания, в том числе награду Cake Masters Best Learning Experience в пяти отдельных случаях.

Существует ряд бесплатных руководств по декорированию, например, как приготовить и использовать масляный крем и ганаш, а также как укладывать торты друг на друга. Также есть подборка тематических видеороликов, например, как украсить торт в виде взрыва коробки. Сайт также предлагает полезные калькуляторы рецептов для выпечки и украшения. Чтобы получить доступ к более чем 1000 видеоуроков на сайте, вам необходимо подписаться на членство.

Существует три типа членства: Standard, Premium и Pro. CakeFlix предлагает бесплатную семидневную пробную версию, кроме того, членские взносы варьируются от 10 до 20 долларов в месяц.

Уровень Pro дает участникам доступ к бизнес-курсам в дополнение к учебным пособиям. Но для тех, кто просто сосредоточен на изучении навыков, подойдет членство Standard или Premium. Новые учебные курсы по тортам публикуются еженедельно, а контент никогда не удаляется с веб-сайта, поэтому, как участник, у вас всегда будет доступ к предыдущим сообщениям.

Лучшее бесплатное : Моя школа тортов

---

Моя школа тортов

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

My Cake School не только позволяет вам оттачивать свои навыки выпечки, не выходя из дома, но вы также можете бесплатно получить доступ к десяткам учебных пособий и рецептов.

Плюсы

• Бесплатный доступ к обучающим материалам по украшению тортов

• Можно искать конкретные рецепты тортов, глазури и т. д.

• Раздел «Магазин» содержит полезную информацию об инструментах и ​​оборудовании для выпечки

My Cake School, основанная бывшим пекарем и декоратором тортов, представляет собой бесплатную онлайн-платформу, которая предоставляет еженедельные уроки и рецепты. На сайте представлены уроки по всему, от основ до более продвинутых техник, таких как работа с помадкой, пастой для жевательной резинки, масляным кремом и многим другим. Рецепты делятся на торты и капкейки, начинки, глазурь и глазурь, помадку / густую пасту и разное, и вы также можете искать конкретные рецепты.

Раздел «Бесплатное руководство» включает 40 страниц уроков по выпечке и декорированию, написанных в формате блога и/или видео, которые можно отфильтровать с помощью удобного раскрывающегося меню. (Если видео не включено, в блоге есть очень подробные инструкции и пошаговые фотографии). Представленные рецепты включают лимонно-сметанный торт, шоколадный торт с нутеллой, торт с шампанским и клубникой, торт с мраморным масляным кремом и многие другие.

Есть также множество тортов на праздничную тематику, таких как декоративный торт «Пасхальная корзина» или торт «Монстр-крендель-монстр на Хэллоуин». Для полного доступа к видеоархивам и форумам, где вы можете задавать конкретные вопросы об украшении тортов, есть возможность стать участником сайта примерно за 30 долларов в год. Существует также раздел магазина с полезной информацией о кухонном оборудовании и инструментах, которые помогут вам в выпечке и украшении.

Лучшее для профессионалов : Школа украшения тортов и кондитерского искусства Уилтона

---

Школа украшения тортов и кондитерского искусства Уилтона

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

Если вы ищете профессиональное образование в области украшения тортов, не ищите ничего, кроме школы Уилтон, которая проводит занятия по кондитерскому искусству уже более 90 лет.

Плюсы

• Доступ к различным онлайн-руководствам и видео

• Методы, принятые пекарями по всему миру

• Веб-сайт для продажи ингредиентов, форм для выпечки и других принадлежностей

Базирующаяся в Иллинойсе Школа украшения тортов и кондитерского искусства Уилтона представляет собой стационарное учебное заведение, которое с 1929 года обучает студентов делать торты и другие десерты.

«Метод Уилтона» был придуман для представления определенного набора методов, разработанных в школе, которые с тех пор были приняты поколениями декораторов по всему миру. Для тех, кто не может записаться на занятия в реальной школе, Уилтон предлагает множество онлайн-уроков и видео.

Блог школы Уилтон содержит архив бесплатных обучающих видео и статей по украшению тортов, содержащих советы и приемы выпечки и украшения тортов, а также рецепты. Ресурсы в блоге включают советы и рекомендации по помадке, 9 техник для начинающих, как собрать и обледенеть торт, 10 простых техник украшения торта масляным кремом, рецепты и проекты, подходящие для детей, и многое другое.

Если вы хотите регулярно получать советы, вы можете подписаться на информационный бюллетень, который будет присылать бесплатные советы и видеоролики прямо на ваш почтовый ящик. На веб-сайте школы Уилтон также продаются формы для выпечки, инструменты и аксессуары, ингредиенты, а также предметы для демонстрации и хранения.

Лучшее для скульптурных тортов : Эшли Мари Мастер-классы по украшению тортов

---

Эшли Мари

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

На уроках Эшли Мари под руководством пекаря-самоучки, которая появлялась в Food Network, вы быстро испечете шедевры торта.

Плюсы

• Учебники научат вас делать торты, которые выглядят практически как что угодно

• Бесплатные видео в прямом эфире на YouTube и Facebook
  

• Подписка на рассылку дает вам доступ к эксклюзивным рецептам

Фуд-блогер-самоучка Эшли Мари зарекомендовала себя как пекарь и декоратор тортов, набрав миллионы просмотров видео в Интернете и неоднократно появляясь в Food Network. На ее веб-сайте представлено множество рецептов, как сладких, так и соленых, но пирожные — звезда ее контента. Разделенный на категории, которые включают праздничные торты, праздничные торты, резные торты (также известные как скульптурные торты), смэш-торты и свадебные торты, это идеальный ресурс для украшения потрясающего десерта для вашей следующей вечеринки или специального мероприятия.

Если вы хотите сделать торт, похожий на Эльзу или Анну из «Холодного сердца», на следующий день рождения вашего ребенка или элегантный торт «Голый торт с засахаренными и засахаренными ягодами», вы, скорее всего, найдете идеальный десерт для приготовления.

Если вы когда-нибудь смотрели «Buddy vs. Duff» или «Cake Boss» от Food Network и думали: «Как они это делают?» Учебники Эшли шаг за шагом проведут вас через весь процесс, включая персонализированные советы и предложения, подробные письменные инструкции и, часто, обширные видео в дополнение к тексту.

Бесплатные видеоролики транслируются в прямом эфире на канале Эшли в YouTube и на странице в Facebook, а затем добавляются в блог для постоянного просмотра.

Лучший структурированный курс : Масляная книга

---

Масло Книга

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

Всемирно известные кондитеры проведут вас в образовательное путешествие по всем кондитерским изделиям, от тортов до заварного крема, хлеба и многого другого.

Плюсы

• Создано всемирно известными кондитерами

• Классы варьируются от украшения тортов до выпечки хлеба
  

• Викторины проверяют ваше понимание того, что вы узнали

The Butter Book, созданная всемирно известными кондитерами, которые также являются основателями Французской школы кондитерских изделий в Чикаго, представляет собой онлайн-ресурс для всего, что связано с выпечкой.

Веб-сайт предлагает множество формальных курсов с инструкциями по всему, от выпечки хлеба и французской выпечки до шоколадных конфет. Один из предлагаемых курсов включает в себя украшение торта и глазурь. В этой категории вы можете выбрать из множества уроков, которые варьируются от начального до продвинутого, включая базовое создание и глазирование торта с масляным кремом, основы скрученной помадки и различные классы королевской глазури со сложными деталями.

The Butter Book также предлагает курс по основам для тех, кто только начинает заниматься выпечкой и кондитерскими изделиями. Разработанный в более традиционном формате курса, сайт предоставляет советы и определения терминологии на протяжении всех уроков, рекомендации о том, как оценивать конечные продукты по вкусу, внешнему виду и текстуре, а также викторины для проверки вашего понимания навыков.

Для доступа к онлайн-курсам требуется членство, но The Butter Book предлагает бесплатную 10-дневную пробную версию. Кроме того, ежемесячная плата составляет около 25 долларов в месяц или 200 долларов в год.

Лучшее для современных тортов : Sugar Sugar Cake School — Сахарные Сахарные Торты

---

Сахарные пирожные

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

Sugar Sugar Cakes предлагает все, что вам нужно знать, когда речь идет об украшении тортов с использованием современных технологий.

Плюсы

• Основана профессиональным декоратором тортов

• Бесплатное членство дает доступ к различным онлайн-курсам

• Учебные пособия по различным темам, включая швейцарское безе, помадки и расписные торты
  

Sugar Sugar Cake School предлагает сочетание бесплатных и платных учебных пособий премиум-класса, предлагая инструменты для тех, кто хочет узнать больше об украшении для личного обогащения, а также обучение для профессионалов, желающих начать свой собственный бизнес по производству тортов.

Компания Sugar Sugar Cakes, основанная профессиональным австралийским декоратором тортов Амандой Ли, которая известна своими расписными современными свадебными тортами и скульптурными работами, представляет собой невероятную платформу для обучения. Подпишитесь на бесплатное членство и получите доступ к множеству онлайн-курсов по таким темам, как приготовить масляный крем из швейцарского безе, как укладывать, наполнять и покрывать очень высокий торт «Двойной бочонок» или тематическим методам, например, как приготовить кексы с единорогом. .

Более сложные учебные пособия, например, как делать расписные торты или оборки из помадки, доступны для покупки в разделе «Премиум-учебники» на веб-сайте Sugar Sugar Cakes. Стоимость варьируется от 20 до 80 долларов за урок.

Каждый курс содержит четкую информацию о его продолжительности, уровне навыков и времени подготовки. Учебники часто включают видеоконтент, а некоторые дополнительные инструкции доступны в графическом формате PDF.

Лучшее для художественных тортов : Школа тортов Авалон

---

Школа тортов Авалон

Зарегистрируйтесь сейчас

Почему вы должны попробовать

Если вы хотите изучить своего внутреннего художника, Avalon Cakes School проведет вас через подробные методы украшения торта, чтобы сделать настоящие произведения искусства.

Плюсы

• Занятия с титулованными инструкторами

• Можно пересматривать уроки неограниченное количество раз

• Интернет-сообщество позволяет вам общаться с другими пекарями

Помимо многоярусных тортов, скульптурных тортов и тортов с масляным кремом, Avalon Cakes School предлагает инструкции по приготовлению невероятных, бросающих вызов гравитации десертов и тортов со спецэффектами. Вы также можете научиться делать расписные торты и торты с аэрографией, а также топперы для тортов с помощью видео- и фотоуроков, рецептов и статей. Этот сайт стоит посетить только ради вдохновения, не говоря уже о ценном образовательном контенте.

Если вы только начинаете работать декоратором тортов, вы можете отфильтровать учебные пособия для начинающих или инструкции по основам. Если вы хотите поднять свои навыки на несколько ступеней, выберите продвинутый уровень. Некоторый контент бесплатен, но большинство — нет; вы можете купить отдельные уроки или выбрать ежемесячное членство.

Выберите классическое членство примерно за 15 долларов в месяц или премиальный пакет примерно за 25 долларов в месяц, который дает вам доступ к полной библиотеке учебных пособий, полезных калькуляторов, загружаемых шаблонов и многого другого.

Окончательный вердикт

Хотя все эти онлайн-курсы предлагают множество преимуществ, мы думаем, что CakeFlix берет… ну, торт . Разнообразие классов и ресурсов, как бесплатных, так и платных, делает его выдающимся выбором среди других. Кроме того, вишенкой на торте является тот факт, что курсы проводятся отмеченным наградами инструктором.

Часто задаваемые вопросы

Что такое онлайн-курс по украшению тортов?

Онлайн-курсы по украшению тортов — это способ для домашнего пекаря, а также начинающего предпринимателя посещать занятия и изучать методы украшения тортов.

Какие приемы я изучу на онлайн-курсе по украшению тортов?

В зависимости от вашего уровня мастерства, на занятиях по украшению тортов обучают множеству техник. Начинающие декораторы могут научиться укладывать торты друг на друга, использовать масляный крем и ганаш или создавать торты с росписью или аэрографом, а также украшения для тортов. На более продвинутых занятиях учат украшать тематические торты, такие как единорог, свадьба, скульптурные торты, и даже тому, как украсить торт в виде взрыва коробки.

Сколько стоит онлайн-класс по украшению тортов?

Цены варьируются в зависимости от компании и предлагаемых классов. Например, членство в CakeFlix варьируется от 7 до 30 долларов в месяц, в то время как My Cake School бесплатна для базового использования или 30 долларов в год для полного доступа.

Методология

Выбор лучших онлайн-классов по украшению тортов основывался на качестве видеоуроков, онлайн-ресурсов, пошаговых инструкций, методов украшения тортов, стилей, инструкторов и отзывов клиентов.

The Spruce Eats / Дизайн Амелии Мэнли

лучших онлайн-курсов по украшению тортов 2023 года

CakeFlix — наша главная рекомендация для онлайн-курсов по украшению тортов

К

Ирвин Лин

Ирвин Лин

Ирвин — признанный критиками автор кулинарных книг и кулинарный блогер. Его поваренная книга «Мраморный, закрученный и многослойный» была выбрана New York Times как одна из лучших кулинарных книг 2016 года.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 15 ноября 2022 г.

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на предоставленные нами ссылки, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Простые рецепты / Дизайн Амелии Мэнли

Instagram и Pinterest взрываются великолепными тортами, которые выглядят как современные произведения искусства. Но могут ли простые смертные делать эти съедобные скульптуры? Оказывается, существует множество онлайн-курсов по украшению тортов для всех уровней, от простых рецептов масляного крема до сложных эпических шедевров торта (и всего, что между ними).

Узнайте, как украшать торты для забавного хобби, подработки или даже для того, чтобы сделать это новой карьерой для себя, с помощью этих лучших онлайн-курсов по украшению тортов.

Лучшие онлайн-курсы по украшению тортов 2022 года

• Лучший результат: CakeFlix
• Лучшее для начинающих: Sugar Geek Show
• Лучший бесплатный класс: Cakes by Lynz
• Лучший для передовых методов декорирования: Cakeheads
• Лучший для техники трубопроводов: Школа Уилтона
• Лучшее для капкейков: Капкейки Lady Berry
• Лучшее для скульптурных тортов: Avalon Cakes School
• Лучшее для начала бизнеса по украшению тортов: Школа сахарных тортов

• КейкФликс

  Почему мы его выбрали: CakeFlix предлагает более 1500 курсов по украшению тортов для любого набора навыков, от базовых до суперпродвинутых.

  Pros
  Обширная библиотека классов
  Классы для всех уровней навыков
  Возможность покупать индивидуальные занятия
  Отличный форум для вопросов
  
  Cons
  Выбор курса может быть ошеломляющим

  CakeFlix — наш лучший выбор, потому что в нем есть более 1500 учебных пособий, которые охватывают все, от стандартных слоеных тортов до продвинутых фирменных тортов. Основанный в 2002 году Полом Брэдфордом, декоратором тортов, который делал торты для членов королевской семьи и знаменитостей, этот бизнес по украшению тортов вырос до семи различных торговых точек и штата из 35 человек, пока Брэдфорд не решил сосредоточиться на обучении этому делу.

  С 2011 года CakeFlix добавляет одно руководство каждую неделю и продолжает добавлять новые еженедельно. Обладатель множества наград Cake Master, курсы CakeFlix варьируются от основ, таких как простые рецепты тортов и приготовление и использование масляного крема, до промежуточных навыков, таких как изготовление многослойного свадебного торта и сложных тортов, которые выглядят как настоящие скульптуры пиратов, катающихся на коньках пингвинов и бросающих вызов гравитации. морские черепахи. CakeFlix насчитывает более 200 000 участников.

  Членство делится на уровни Premium и Pro, но есть бесплатное семидневное пробное членство. Членство Premium и Pro начинается с 14,9 долларов США.5 и 29,95 долларов США в месяц соответственно и дают вам доступ ко всем предварительно записанным видео на сайте. Вы также получаете скидку, если вы платите за годовое членство. Премиум дает вам доступ к специальным функциям, таким как частные группы Facebook и поддержку каждый день в году, а уровень Pro включает бизнес-классы, чтобы вы могли использовать свои новые навыки в жизнеспособной карьере. Все занятия записываются, так что вы можете смотреть их на досуге, но каждый уровень также имеет регулярные трансляции в прямом эфире.

• Шоу любителей сахара

  Почему мы его выбрали: Sugar Geek Show Начальные учебные пособия не только охватывают основы, но также подробно рассказывают о распространенных проблемах устранения неполадок, поэтому вы можете начать с отличной основы, прежде чем переходить к более сложным вещам.

  Плюсы
  Специальные руководства и видео по наиболее распространенным проблемам
  Множество бесплатных руководств и сообщений в блогах
  Семидневная пробная подписка
  
  Минусы
  Только один инструктор

  Sugar Geek Show — это блог и онлайн-школа Лиз Марек с более чем 200 уроками по приготовлению и украшению тортов. Бывший графический дизайнер Марек случайно начала свою карьеру в сфере тортов, делая торты для своих друзей и семьи, и благодаря молве ее усилия превратились в бизнес. Написав успешную книгу по украшению тортов, она и ее муж открыли Sugar Geek Show и закрыли свою пекарню, чтобы сосредоточиться на обучении.

  У Sugar Geek Show есть множество бесплатных рецептов тортов в блоге Марека, а также отличные учебные пособия по скульптурным тортам в платном разделе, но что еще больше выделяет его, так это учебные пособия по устранению неполадок и основам тортов. Сосредоточив внимание на основах изготовления и украшения тортов, Марек поможет вам разобраться с распространенными проблемами, такими как создание масляного крема в безвоздушном пространстве, выравнивание тортов и укладка тортов друг на друга. Есть даже учебные пособия о том, как упаковать торт в коробку и как разрезать торт (это звучит просто, пока вы не столкнетесь с подачей трехъярусного свадебного торта).

  Членство стоит 19,99 долларов в месяц для премиального членства и 39,99 долларов в месяц для элитного членства. Оба членства предлагают доступ к записанным учебным пособиям, а также доступ к форумам только для членов, но элитные участники могут навсегда сохранять новые учебные пособия и иметь доступ к специальной группе Facebook. При оплате за год вперед есть скидка. Все уровни членства включают бесплатный семидневный пробный период.

• Торты Lynz

  Почему мы выбрали это: Cakes by Lynz — это канал на YouTube с 568 000 подписчиков и более 200 видеороликов, в которых объясняется все, от основных рецептов тортов и глазури до более продвинутых техник и проектов украшения.

  Плюсы
  Все видео можно смотреть бесплатно
  Множество базовых и расширенных руководств
  Легко найти видео по категориям
  
  Минусы
  В видео есть реклама
  Только один инструктор

  Несмотря на то, что на YouTube есть множество видеороликов об украшении тортов, Cakes by Lynz является одним из наиболее полных и специализированных каналов по украшению тортов с более чем 200 видеороликами, разбитыми на категории, такие как уроки по изготовлению цветов из мармеладной пасты, методы изготовления кексов и украшение тортов для начинающих. Пекарь-самоучка, Линси Джексон объясняет основные методы, а также более сложные проекты тортов у себя дома в Англии.

  Видеоуроки Джексона помогут вам сделать простые вещи, чтобы улучшить свои навыки украшения торта, например, как сделать действительно белый американский масляный крем, как покрыть торт гладким масляным кремом и как скрепить многоярусный торт. Более продвинутые проекты тортов включают торт с ручным миксером, бросающим вызов гравитации, торт с медвежонком на день рождения и торт с космической ракетой для посадки на Луну. Джексон подробно описывает каждый шаг приготовления тортов с четкими инструкциями, а также списком необходимых инструментов (и ссылками на покупку этих инструментов, если у вас их нет).

  Все видео и учебные пособия бесплатны, хотя, как и во многих видео на YouTube, в начале и середине каждого из них есть реклама.

• Кейкхеды

  Почему мы выбрали его: Шона МакГриви была выбрана Cake Masters как одна из 10 лучших мастеров тортов в Соединенных Штатах, и она объясняет все свои советы и хитрости вплоть до мельчайших деталей на своих изысканных тортах.

  Профи
  Хорошее сочетание бесплатных и платных руководств
  Группа Facebook, насчитывающая более 1,4 миллиона участников
  Учебники исследуют различные методы
  
  Минусы
  Некоторым может не понравиться непринужденный подход видео

  Cakeheads — это веб-сайт Шоны МакГриви, самопровозглашенной помешанной на приготовлении тортов. Ее энтузиазм проявляется в потрясающих тортах и ​​уроках на ее сайте. Ожидайте более непринужденного подхода к ее видео, но знания, которые она передает, на 100 процентов профессиональны, с советами и инструкциями о том, как сделать все до мельчайших деталей.

  В ее группе на Facebook насчитывается более 1,4 миллиона участников, а также большое сообщество декораторов тортов, которые любят делиться своей работой и знаниями. На самом деле, некоторые уроки на ее сайте созданы ее участниками, в том числе, как сделать съедобное кружево и как смоделировать и сделать лицо Франкенштейна. Все эти разные точки зрения означают, что Cakeheads — отличный ресурс для изучения передовых и различных техник украшения и советов по созданию потрясающих и ошеломляющих тортов.

  На веб-сайте есть множество бесплатных руководств, но большинство из них посвящены деталям торта (например, украшению топпера). Если вы хотите научиться делать весь торт и иметь доступ к вышеупомянутой группе Facebook, это стоит 20 долларов в месяц или 180 долларов в год.

• Школа украшения тортов и кондитерского искусства Уилтона

  Почему мы выбрали его: Живые виртуальные занятия для отдельных лиц и групп означают, что вы получаете инструкции в режиме реального времени, чтобы закрепить свои навыки в методах глазирования труб.

  Профи
  Онлайн-занятия в прямом эфире с обученными инструкторами
  Практический формат
  Вариант для индивидуальных занятий
  
  Минусы
  Нет варианта по запросу

  Wilton — одна из ведущих компаний по производству форм для выпечки и инструментов для выпечки, поэтому вполне логично, что она станет отличным источником знаний для изучения того, как использовать это оборудование. Несмотря на то, что он предлагает очную школу, Уилтон также проводит серию онлайн-классов в прямом эфире.

  Занятия длятся 30, 60 и 90 минут и варьируются от основ украшения, росписи масляным кремом и окантовки краев торта до изготовления цветов из масляного крема и приготовления кексов для кошек и собак. Каждое практическое занятие проводится инструкторами, прошедшими обучение в Wilton, в режиме реального времени, что дает вам мгновенную обратную связь и советы по вашей технике.

  Цены начинаются с 20 долларов за 30-минутное занятие один на один и 10 долларов за групповое занятие той же продолжительности (максимум в занятиях четыре человека). Вы можете пригласить друзей принять участие в этом групповом занятии или просто позволить другим людям зарегистрироваться. Занятия проводятся как на английском, так и на испанском языке, причем язык четко указан в названии класса.

• Кексы Леди Берри

  Почему мы выбрали его: Lady Berry Cupcakes специально посвящена украшению кексов. Каждое руководство приобретается отдельно, а также есть возможность проведения виртуального живого семинара или частного урока.

  Профи
  Специализируется только на украшении кексов
  Широкий выбор дизайнов для кексов
  Видео в прямом эфире и по запросу
  
  Минусы
  Вариант без подписки
  Дорого

  Lady Berry Cupcakes — один из немногих образовательных онлайн-сервисов, посвященных украшению кексов. Базирующаяся в Лондоне школа предлагает очные занятия, но из более чем 150 видеоуроков, которые вы можете приобрести, вы обязательно найдете видеоурок по кексам, который соответствует вашим потребностям, не летая через Атлантику.

  Учебники включают базовый онлайн-урок по украшению кексов для начинающих и один по изготовлению роз для кексов, а также видеоролики о кексах со свинкой Пеппа, кексах из «Звездных войн» и видео о моделировании животных в 3D-джунглях. Каждое видео необходимо приобретать отдельно, подписаться нельзя. Но как только вы приобрели видео, у вас есть пожизненный доступ к нему.

  Цены на видео начинаются примерно с 5 фунтов стерлингов за более простые уроки дизайна и доходят до 40 фунтов стерлингов за некоторые специальные уроки.

• Школа тортов Авалон

  Почему мы выбрали его: Школа тортов Авалон предлагает учебные пособия по созданию потрясающих реалистичных скульптур и причудливых творений, благодаря которым торты выглядят как произведения искусства.

  Профи
  Невероятно творческие учебные пособия
  Учебные пособия легко просматривать
  Ежемесячные сеансы прямых трансляций
  
  Минусы
  Многие видео кажутся ориентированными на опытных пекарей

  Школа Avalon Cakes School была основана Авалон Ярнс, которая начала заниматься выпечкой в ​​15 лет. О ней рассказывали по телевидению, в книгах и журналах, и в 2014 году она получила награду «Лучший автор тортов-новинок» от журнала Cake Masters Magazine. 10 лучших мастеров по изготовлению тортов в США в 2017 году. Ярнс, наряду с рядом других талантливых инструкторов, предлагает учебные пособия по созданию великолепных скульптурных тортов, от гиперреалистичных до причудливо мультяшных.

  Вы можете просмотреть учебные пособия по тортам по таким категориям, как 3D-торты, аэрография, бросающие вызов гравитации, скульптурные торты, специальные эффекты и многое другое. Однако именно скульптурные торты являются настоящими произведениями искусства. Примеры учебных пособий включают в себя, как сделать очень реалистично выглядящего омара, вырезанный только из ганаша тыквенный пирог и голову невесты Франкенштейна. Детали и расцветка каждого торта действительно делают эти съедобные произведения искусства.

  Стоимость членства составляет разумные 14,99 долларов США в месяц для классического членства и 24,9 долларов США в месяц.9 в месяц для премиум-членства, которое дает вам больше руководств. Оба варианта включают доступ к закрытой группе Facebook, обучающим видео в прямом эфире, эксклюзивным калькуляторам тортов, а также возможность загрузки учебных пособий. Вы также можете подписаться на годовое членство с большей скидкой.

• Сахарные пирожные

  Почему мы выбрали его: Sugar Школа сахарных тортов фокусируется на современном дизайне тортов, но предлагает курсы о том, как превратить свое увлечение украшением тортов в бизнес.

  Профессионалы
  Бизнес-курсы по созданию компании по производству тортов
  Бесплатные руководства по ведению бизнеса по производству тортов
  Программа наставничества и частные консультации
  
  Минусы
  Запутанная структура ценообразования

  Sugar Sugar Cake School — австралийская компания, специализирующаяся на современном дизайне тортов и предлагающая множество элегантных уроков по абстрактному декорированию. Курсы включают в себя учебные пособия по съедобному кружеву и текстуре, курс реалистичной цветочной живописи и учебные пособия по акварельным тортам. Что отличает эту школу от других, так это бизнес-курсы, которые помогут вам превратить вашу страсть к украшению тортов в жизнеспособный бизнес.

  Существует множество бесплатных руководств и сообщений в блогах для производителей тортов, включая инструменты Instagram, ключи к созданию успешного бизнеса по производству тортов и советы о том, как избежать выгорания пекарей. Платные курсы включают в себя основные учебные пособия по основам ценообразования на торты, бизнес-контракты и шаблоны форм для тортов, а также руководство по запуску бизнеса по производству тортов. Есть даже возможность присоединиться к программе наставничества или получить разовую частную консультацию с экспертом.

  На сайте есть множество бесплатных курсов, но премиум-учебники и классы можно приобрести по отдельности, начиная с 6,9 долларов США.5 или по тематическим курсам, начиная с 39,95 долларов США за отдельные курсы. Кроме того, вы можете присоединиться к Академии Cake Insider, которая дает вам доступ ко всем курсам, а также к определенным бизнес-курсам, которые вы не можете получить или приобрести иначе. Это членство с полным доступом стоит 468 долларов в год и включает в себя группу поддержки только для членов, а также живое обучение в социальных сетях и многое другое.

Окончательный вердикт

Украшение торта может быть забавным, случайным хобби, страстью на всю жизнь или профессиональной карьерой. Независимо от того, как вы подходите к этому, есть онлайн-классы по украшению тортов, которые соответствуют вашим потребностям. Мы рекомендуем начать поиск с CakeFlix из-за профессионального качества его видео, обширной библиотеки учебных пособий, количества опытных инструкторов, предлагающих разные точки зрения, и сообщества декораторов тортов, которые присоединились к сайту и продолжают поддерживать друг друга.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоят онлайн-курсы по украшению тортов?

Стоимость онлайн-уроков по украшению тортов варьируется. Некоторые курсы, такие как Cakes by Lynz, доступны бесплатно на YouTube. Однако большинство из них взимают плату в зависимости от сайта и способа предложения курсов. Живые практические занятия в Уилтоне начинаются с 10 долларов за 30-минутное групповое занятие. Ежемесячное членство может начинаться с 14,95 долларов в месяц за доступ к CakeFlix. Другие сайты, такие как Lady Berry Cupcakes, позволяют пользователям приобретать учебные пособия только по отдельности, начиная с 5 фунтов стерлингов.

Стоит ли платить за онлайн-класс по украшению тортов?

Если вы увлечены украшением торта, оно того стоит. Вы можете получить доступ к отмеченным наградами инструкторам, которые дадут вам пошаговые инструкции по приготовлению красивых тортов. Некоторые подписки также предоставляют доступ к закрытым группам Facebook и разделам сообщества, где вы можете получить персональную помощь и устранить неполадки. Однако, если вы просто занимаетесь украшением тортов, бесплатных курсов, таких как Cakes by Lynz, или отдельных бесплатных руководств на большинстве сайтов может быть достаточно.

Чему вы научитесь на онлайн-курсе по украшению тортов?

Онлайн-курсы по украшению тортов обучают широкому кругу навыков: от базовых рецептов приготовления тортов и глазури из масляного крема с нуля до сборки и украшения стандартного торта.