Трюфели выращивание в домашних условиях – Выращивание трюфелей в домашних условиях: инструкция

Содержание

Как вырастить гриб трюфель в домашних условиях

Выращивание трюфелей способно приносить большой доход, если запастись терпением и обеспечивать правильные условия. Оптимальные климатические и почвенные параметры вполне возможно создать искусственно. Главное подробно ознакомиться с технологией того, как вырастить трюфель.

О трюфеле

Деликатесные продукты стоят очень дорого, поэтому их выгодно выращивать. Трюфель высоко ценится во всем мире. Гурманы ценят эти грибы за необычный аромат. Он произрастает в теплых странах – Португалии, Франции, Италии. Иногда гриб можно обнаружить в России в лесах, где растет дуб или бук. Общий характер рода трюфелей заключается в их свойстве подземного произрастания. Он формируется под землей на глубине до 30 см, поэтому его сложно найти. С этой задачей хорошо справляются свиньи и обученные собаки.

Трюфель внешне похож на сморщенный картофель, размер колеблется от перепелиного яйца до крупного яблока. Окраска гриба зависит от сорта. По вкусу он похож на грецкие орехи или жареные семена подсолнуха. Он оставляет после себя приятное послевкусие.

Разновидности трюфелей

В нашем климате сложно создать оптимальные условия для искусственного выращивания гриба, но некоторым бизнесменам удается это сделать. Заинтересовавшимся в бизнесе на выращивании трюфелей, необходимо приготовиться к ряду сложностей.

Выгодно ли выращивать трюфель?

Выращивание трюфелей в домашних условиях совершенно не похоже на выращивание обычных грибов.

Человека, решившего заняться этим делом, ожидают следующие трудности:

наличие большого стартового капитала. Потребуется закупить семенной материал и арендовать земельный участок;
поиск поставщика качественного материала. Их найти довольно сложно. Чтобы как следует разобраться с этим вопросом, придется научиться определять негодный мицелий;
долгий срок окупаемости. Первый урожай можно собрать примерно через 5 лет. Все это время придется вкладывать силы и деньги без какой-либо отдачи.

Эти недостатки перекрывает единственное достоинство – высокая стоимость трюфеля. Она находится в пределах 500-2000 евро за 1 кг. В России конкуренция в этой нише минимальная, поэтому весь трюфель закупают по завышенной цене за границей. С 1 га можно собрать 15 кг грибов.

Продажа трюфелей

Где выращивать?

Теплица. Для выращивания возводится парник, в котором нужно круглый год поддерживать правильный микроклимат для роста грибов. Приобретаются термостаты, служащие для насыщения влагой и согревания воздуха и грунта.
Открытый грунт. Такое выращивание уместно для южных регионов России. Оно позволяет создать естественные условия. Необходим земельный участок, желательно находящийся в лесистой местности.
Подвал. Он хорош тем, что не нужно тратиться на строительство. Но на оборудование подвала уйдет немало средств. Его нужно обработать антибактериальными препаратами и продезинфицировать.

Параметры места для выращивания

Параметры места для выращивания
Правильное место для посадки позволяет вырастить вкусные и качественные грибы.

Для него предъявляются следующие требования:

уровень рН почвы — 7,5-7,9;
наличие веществ в грунте — кальций, гумус, азот, кальций, углерод;
наличие сорных трав и других грибов — отсутствуют;
характеристика климата — низкая влажность, стабильная температура;
характеристика участка — безветренный и затененный;
уклон участка — 15 градусов;
температура — 16,5-22°С;
глубина плодородного слоя 10-30 см;
влажность почвы — более 70 %

Урожай трюфеля

Основной фактор – наличие деревьев, так как с их корнями трюфель вступит в симбиоз и образует микоризу. В результате такого взаимодействия гриб получит все питательные вещества для развития. Участок должен быть равнинным и расположенным на расстоянии 100-1000 м над уровнем моря. Оптимальный параметр – 200-500 м. Трюфель не растет в гористой и низинной местности.

Качество грунта играет большую роль при выращивании. Он должен быть устойчивым к водной эрозии. Если почва кислотная, то ее известкуют. Лучше выбирать черноземную почву. Супесчаный грунт перед посадкой удобряют. Хорошо, если перед трюфелем на участке росла крапива, так как она насыщает землю необходимыми веществами.

Покупка мицелия и заражение корней дерева

Мицелий нужно приобретать в специализированных магазинах или у надежных поставщиков. Для заражения одного саженца потребуется 100 г сухого либо 150 г свежего мицелия. Примерная стоимость такого количества материала колеблется между 500 и 1500 рублями.

Каждый сорт трюфеля имеет свои специфические требования к условиям выращивания, поэтому перед занятием бизнесом необходимо тщательно изучить их. Проще всего искусственно вырастить черный трюфель.

Вариант сухого мицелия для выращивания тюфелей

Легче заразить взрослое дерево, но в этом случае грибница приживается редко. Чаще обработке подлежат корни саженцев. Рекомендуется выбирать для этой цели лещину обыкновенную или каменный дуб высотой 30-50 см.

Сначала корневая система обрабатывается в емкости составом из торфа и мицелия в жидком виде. Деревья две недели находятся в стерильном помещении. Перед входом в него нужно продезинфицировать одежду и руки.

После деревца сажают в землю, где в течение года будут обрастать корни грибницы. Если не хочется возиться с этим, то можно сразу приобрести привитые саженцы. Молодые саженцы можно вырастить самостоятельно из желудей, которые росли в одной местности с трюфелями.
Высадка деревьев происходит весной в теплую и произвесткованную почву. Глубина лунок примерно 75 см. После помещения в них, растение поливают и засыпают. Территорию вокруг саженца мульчируют в радиусе 40 см. Средняя плотность посадок — 500 растений на 1 га.

Посадка мицелия в грунт

Для заражения грунта мицелием приобретают посевной материал в субстрате или на подложке. Необходимо подготовить для посадки инвентарь, грунт и компост. Лучшее время для посадки трюфеля – период с мая по август. Мицелий хорошо приживается, когда на улице стоит стабильная теплая погода, и нет ночных заморозков.

Черный трюфель высаживают в грунт на глубину 20-60 см по схеме 2 на 2 м. Как глубоко копать лунку рекомендуется спросить у продавца, так как это зависит от конкретного вида мицелия. В лесистой местности заглубление происходит по периметру околоствольного круга. Там делается 3-4 лунки с диаметром 10 см.

Место высадки очищается от сорняков и посторонних предметов, а затем разрыхляется. Большое количество сорняков удобно удалять гербицидом с компонентами, которые способствуют быстрому разложению. При посадке трюфеля лунка предварительно заливается водой и удобряется компостом. На подготовленную подушку помещают семенной материал. Его засыпают землей, плотно утрамбовывают и повторно поливают 10 литрами воды.

Нередко для поливки используют специальные препараты. Особенно это актуально для тепличных посадок, так как там труднее достигнуть естественных условий произрастания трюфеля. Место посадки мульчируют опилками или соломой на толщину 15-20 см и накрывают полиэтиленом.

Как вырастить трюфель в теплице

В первую очередь нужно создать питательную среду.

Для этого потребуется обеспечить три слоя:

земля, взятая из леса с лиственными деревьями;
раствор с удобрениями;
дубовые опилки.

Удобрение почвы в теплице

После строительства парника, покупки мицелия и приготовления среды можно заниматься посадкой:

Грунт просеивают для насыщения кислородом и очистки от камней.
Проверяют уровень рН питательной среды.
Грядки засыпают слоем опилок.
Мицелий смешивают с удобренным слоем почвы.
Массу кладут на опилки и выжидают 1 месяц.

Во время прорастания важно поддерживать определенный уровень влажности в почве и полоть гряды. Первый урожай может появиться через год, но он будет незначительным. Нормальный урожай появится только на 3-4 год, а в следующие годы его объем будет расти.

Уход за посадками

Регулярная подкормка почвы NPK-удобрениями и субстратами с медью, цинком, бором, магнием и железом.Нужно подкармливать сами деревья, если посадка производилась в лесной местности.
Защита места посадок трюфелей от свиней и кроликов, которые могут их выкопать.
Предохранение деревьев от вредителей – тараканов и долгоносиков.
Избавление участка от сорняков и прочей растительности. Разрешается использование гербицидов.

Через несколько лет сорняки сами исчезнут с участка. Каждой весной почва рыхлится, а образовавшиеся трещины засыпаются. Грунт необходимо защищать от пересыхания, так как грибница от недостатка влаги погибает. Для этого производят мульчирование, а в период засухи обеспечивают капельный полив.

Сбор урожая

О наступлении времени для сбора урожая расскажут небольшие бугорки на поверхности земли. Тело гриба находится примерно на глубине 20 см и весит 0,5-1 кг. Черный трюфель продолговатый, твердый и имеет темную окраску.

Черные трюфели

Иногда трюфель может выступать практически на самую поверхность. Чтобы гриб лучше созревал, его присыпают просеянным песком. Если над каким-то местом есть трюфельные мошки, то там расположился взрослый трюфель.

Специалисты выкапывают грибы ночью, так как в это время их запах обостряется сильнее. Трюфель нужно выкапывать осторожно маленькой лопаткой. Поврежденные грибы продаются на порядок дешевле. Одно место дает примерно 6 грибов. Чем больше времени растет грибница, тем больше размер окружностей и количество плодов.

Каналы сбыта

Выращивание трюфелей как бизнес позволяет получать стабильный доход. Проблем с реализацией грибов не возникнет. Даже искусственно выращенные трюфели охотно раскупаются ресторанами. Вложения окупятся сразу же после первого сбора урожая. Трюфель продают только в элитные рестораны, в меню которых есть блюда с таким ингредиентом.

Ресторанное блюдо с трюфелем

Хорошим вариантом для реализации является создание собственного интернет-магазина. Максимальную прибыль можно получить, размещая продукцию на интернет-аукционе.

Как хранить трюфель

Многих интересующихся по поводу вопроса, можно ли лакомиться свежими грибами круглый год, придется разочаровать – из-за небольшого срока годности это происходит только в период сбора урожая. Гриб заворачивают в мягкую бумагу и хранят в холодильнике. Длительность такого хранения не должна превышать 14 дней. Бумагу меняют ежедневно.

Для длительного сохранения гриб консервируют или морозят. На время транспортировки его засыпают рисом или заливают оливковым маслом. Это позволяет сохранить свежесть как можно дольше.

Почва будет плодоносить около 30 лет. Для расширения бизнеса можно ежегодно покупать новые плантации, что в дальнейшем будет приносить большую прибыль. Во время этого необходимо следить за уровнем стоимости трюфеля на мировом рынке.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

biztolk.ru

особенности и главные правила – Cельхозпортал

Изучив требования к почве и технологию посадки изысканного гриба трюфеля, владелец сможет получать стабильно высокий доход в течение нескольких десятилетий, поскольку правильно подготовленная почва и качественный мицелий – обеспечат впечатляющий результат. Сбывайте продукты в рестораны и магазины – получайте желаемую прибыль и преуспевайте в таком бизнесе!

Содержание статьи:

Знаменитый и аристократичный трюфель имеет очень мало общего с широко известным десертом, однако считается не менее деликатесным лакомством во всем мире. Шоколадный или творожный десерт назван трюфелем за похожую на плодовое тело подземного гриба форму. Трюфель – это целая таксономическая группа, род (то есть, систематическое объединение сходных по происхождению видов).

Немного о семействе трюфелей

Конечно, трюфелями называют не только виды, принадлежащие к этому роду, но и некоторые другие, морфологически (по форме и строению), напоминающие их. Так называемые «настоящие трюфели» ценятся намного больше «трюфелеподобных», однако в отношении требуемых к выращиванию условий они очень сходны. Эти грибы характеризуются тем, что произрастают под землей, прямо между корнями деревьев, поэтому относятся к категории микоризообразующих (образующих тесный симбиоз мицелия с корнями деревьев).

Происхождение этих грибов и количество их видов до конца не известно. Можно говорить о том, что это плохо изученная таксономическая группа в биологии. Особенно ценными, съедобными, и, самое главное, деликатесными являются плодовые тела трюфелей. Они обладают округлой или клубнеподобной формой, имеют плотную, мясистую или хрящеватую структуру, а сверху покрыты как называемыми «бородавками». В общем, внешний вид у них далеко не привлекательный, что резко контрастирует со вкусовыми качествами представителей рода «Трюфель». Бытует мнение, что стоит только один раз попробовать этот гриб для того, чтобы навсегда проникнуться этим волшебным ароматом и чудесным вкусом, которые во все времена покоряли людей.

Физиология вкуса

Еще в Древнем Риме люди восторгались величием этого гриба. Он даже считался целебным, использовался медиками того времени для приготовления средств, направленных на улучшение «мужского здоровья». Считалось, что он способен придать человеку немыслимую силу, выдержку. В Средние Века бытовало мнение о том, что трюфели обладают мистическими свойствами, способны придавать человеку сверхъестественную силу.

Особым деликатесом трюфель считается с XV века нашей эры. Именно тогда итальянские повара начали использовать в своих блюдах этот неказистый гриб неправильной формы, который они так и назвали – tartufo («клубень»). Одновременно с этим и французские повара из центральных регионов страны стали использовать трюфели для приготовления еды, однако они не позиционировали это как деликатес, а считали просто «наполнителем». Затем трюфели стали собирать и в России, в Московской губернии. По легендам, некоторые особенно хитрые «добытчики» привлекали к своему промыслу медведей, которым предварительно вырывали зубы, так как они намного легче находили подземные грибы.

Искусственным образом трюфели стали выращиваться во Франции только в XIX веке. Тогда существовали целые «трюфельные леса» в каждом регионе страны. Они были доступны практически любому рядовому гражданину за праздничным столом. Тогда же известный повар Жан-Ансельм Брийя-Саварен написал свою популярную до сих пор книгу «Физиология вкуса», в которой целую главу он посвятил «бриллианту кухни» – трюфелю, описывая как его вкусовые качества, так и качества афродизиака.

Однако Первая мировая война вкупе с ухудшением экологии очень плохо повлияла выращивание трюфеля во Франции. И, если до XX века 100 тонн грибов в год собиралось только с территории одного региона, то после Первой мировой войны годовой урожай трюфелей во всей стране до сих пор не превысил 20 тонн.

Выращивание в промышленных масштабах: миф и реальность

Сегодня трюфель не выращивается в промышленных масштабах, а в естественных условиях добывается с помощью животных: трюфельных мух, собак, свиней. Мухи откладывают яйца в грунт рядом с трюфелем, а их личинки двигаются по направлению к плодовому телу гриба, чтобы получить питательные вещества и окуклиться. Рои таких мух хорошо видны, потому люди научились находить грибы с их помощью. Также специальному обучению подвергаются собаки и свиньи, которые находят «месторождения» грибов.

Искусственное выращивание трюфелей как бизнес требует больших затрат средств, усилий и энергии хотя бы потому, что для них требуется особый состав почвы. Кроме того, на первый год трюфель никогда не плодоносит. Однако, как утверждают эксперты, такой бизнес позволяет получать стабильно высокий заработок, однако и требует больших затрат. Люди, занимавшиеся таким кропотливым делом, как выращивание трюфелей, утверждают, что для полного созревания плодовых тел затрачивается в среднем шесть лет. Без сомнений, это достаточно внушительный промежуток времени ожидания окупаемости. Однако утверждается, что игра стоит свеч. Почва дает урожай в течение 30-35 лет в среднем. Плантация площадью 1 гектар дает около 15-20 килограмм трюфелей. Стоимость их будет составлять около 500-600 долларов. Каналом сбыта могут послужить рестораны, владельцы которых быстро раскупят продукцию, пусть даже взрощенную в искусственных условиях. Самые прогрессивные экономисты советуют также создание интернет-магазина ил размещение информации о продаже на сайтах интернет-аукционов – это позволит быстрее и эффективнее продать трюфели не только ресторанам, но и гурманам, желающим приготовить изысканные блюда с потрясающим деликатесом у себя на кухне.

Есть две возможности культивирования трюфеля: в «домашних условиях», то есть, на открытой местности, или же в закрытой местности – в теплице.

Выращивание трюфелей на грядках

Для начала подбирается территория, соответствующая всем требованиям прихотливых грибов. Саженцы деревьев заражаются мицелием, затем высаживаются в землю на среднем расстоянии друг от друга. Высаживаются деревья в специально подготовленный для этого грунт.

Высаживается по одному дереву в квадрат 4х4 метра. При этом на одном гектаре земли не должно быть более 500 деревьев. Удобрение почвы производится задолго до посадки, так как мицелий может быть поврежден удобрениями. На каждом квадрате земли выкапываются ямки, в которые заливается вода, затем помещается дерево. После этого ямку засыпают грунтом и поливают. Глубина посадки должна составлять не менее 70 сантиметров, что помогает сохранить мицелий невредимым при смене температур, защищает его от вредителей.

Алгоритм выращивания трюфелей

Разрыхлить почву.
Внести удобрения за сезон-два до посадки, или же не вносить их вообще.
Разделить почву на секторы-квадраты 4х4 метра.
Подобрать саженец дерева. Подходящим может оказаться как дуб (каменный или черешчатый), так и ель, сосна, пихта, лещина, лен или секвойя.
Приобрести мицелий гриба, эксперты рекомендуют выбирать для выращивания с саженцем французский черный трюфель.
Заразить саженцы мицелием.
Выкопать не менее чем 70-сантиметровые ямки для саженцев.
Залить ямки водой.
Посадить в ямку саженец с мицелием.
Засыпать почвой.
Провести мульчирование (заложить не менее чем 40 сантиметров почвы с остатками сухих листьев).
Накрыть пространство в радиусе метра от дерева полиэтиленом.
Регулярно поливать деревья и «подкармливать» их NPK-удобрениями.

Требования к почве

Наличие в грунте высокого содержания гумуса.
Высокая степень механической обработки почвы.
рН грунта должна варьироваться в интервале от 7 до 8.
В почве не должно содержаться никаких грибов.
Вокруг деревьев не допускается прорастание сорняков.
Условия выращивания должны быть близки к природным условиям умеренного континентального климата.
В весенне-летний период температура не должна быть ниже 16 градусов Цельсия и выше 22 градусов Цельсия.
Территория, на которой производится посадка, должна быть рельефной.

Белый трюфель выращивается таким же образом, как и черный, однако для того, чтобы он наиболее быстро и эффективно плодоносил, рекомендуется прививать мицелий, который стоит порядка 10 долларов, не дубу, как в случае с черным, а ореховому дереву. Почва также обязательно должна содержать много гумуса и иметь высокий уровень щелочи, который можно проверить обыкновенной лакмусовой бумагой. При наличии кислоты она окрасится синим. Этого допускать нельзя. Ни в коем случае нельзя допускать нахождения кроликов или свиней рядом с местами посадки трюфелей – именно они считаются главными вредителями для этих организмов.

Выращивание в искусственных условиях

Искусственное выращивание трюфелей интересует аграриев во всем мире. И это немудрено: гриб считается «королевским», в очень небольших объемах произрастает в естественных условиях, практически не культивирован, имеет высокую цену. Комфортная среда обитания и развития этих грибов – открытая равнинная местность, на которой растут смешанные леса, с умеренно-континентальным климатом.

Очень важно соблюдать все нужные грибу условия: трюфель очень «капризный» и «требовательный». Тем не менее, уровень развития технологии и техники позволяет получать хороший урожай грибов в районах, где климат не соответствует желаемому. Там грибы высаживаются в подвалы, теплицы, парники и прочие закрытые помещения. При этом зимние температуры не должны опускаться ниже нуля, а летние – подниматься выше 22 градусов.

Для выращивания в теплице, помимо всего тепличного оборудования, потребуются:

Закупленный заранее мицелий гриба.
Древесина или опилки.
Почва с остатками листьев.
Питательный раствор.

В первую очередь требуется подготовить почву для посадки специальным образом. Во-первых, ее нужно хорошо взрыхлить. Рекомендуется даже просеивать почву, чтобы избежать механических повреждений и «кислородного голодания» грибов. Во-вторых, проверить с помощью индикаторов или приборов, достаточен ли уровень щелочи. В-третьих, увеличить содержания кальция и гумуса. В-четвертых, почва покрывается опилками и почвой с остатками листьев. В- пятых, почва пропитывается питательными веществами.

Алгоритм выращивания трюфелей в теплице

Подготовка почвы.
Внесение питательного раствора воды и NPK-удобрений, содержащих кальций, бор, бром, калий, магний и т.д.
Мицелий смешивается с небольшим количеством почвы.
Слой заранее закупленных опилок или измельченной древесины покрывается получившейся субстанцией.
Полученное оставляется в стерильных условиях на месяц.
Поддерживается стабильная температура и влажность помещения, увлажненность почвы.
Производить поливы по мере высыхания в умеренных количествах.
Не допускать появления любых сорняков или вредителей.
Как средство избавления от ненужных организмов использовать гербициды.

Трюфели плодоносят под землей, поэтому их урожай находится глубоко в слое почвы. Первый урожай можно собирать и через месяц после посадки, однако эта величина минимальная, так как для полного приживления мицелию может потребоваться и год. Эксперты отмечают, что в первые 2-3 года урожай трюфелей небольшой. Самые высокие объемы достигаются на третий, четвертый, а то и пятый год их выращивания.

Выращивание трюфелей в домашних условиях

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Среди грибов особой популярностью пользуются трюфели. Всемирно они признаны настоящим деликатесом. Редкий гриб стоит очень дорого.

Именно поэтому выращивание трюфелей в домашних условиях может стать прекрасной основой для бизнеса.

Особенности подобных проектов

Сегодня известно несколько сортов данного продукта. Он бывает белый, китайский, черный.

Культура произрастает на глубине порядка 30 см. Вот почему поиски таких грибов требуют много времени и сил.

Растут они, как правило, в странах с деликатным, теплым климатом.

Трюфели встречаются в Португалии, Франции, Италии, иногда на территории Украины и России.

При решении начать домашнее выращивание этих грибов следует обратить внимание на некоторые важные аспекты данного направления.

В первую очередь следует определиться с:

сортом;
закупкой трюфеля;
созданием правильных условий.

Стоимость на черные и белые грибы существенно отличается.

Цена определяется целой совокупностью критериев. Это место приобретения посевного материала, сезонность, качество продукта.

При правильном подходе к развитию проекта можно получить прекрасный доход.

Прибыльность такого решения очень высока. Ведь всего за 1 кг грибов можно получить от 500 до 5 тысяч долларов. Некоторые продавцы могут предложить и более высокую цену.

Неудивительно, что многие бизнесмены задаются вопросом о том, можно ли превратить данную деятельность в перспективный и выгодный бизнес.

Да, только следует учитывать, что это направление существенно отличается от выращивания вешенок и шампиньонов на продажу.

Также нужно учесть прочие особенности подобных проектов:

трудоемкость;
дороговизну мицелия, который является посевным материалом;
длительность выращивания продукта.

Для получения первого урожая придется потратить примерно 6 лет. Отсюда вытекает еще одна особенность подобных проектов. Выращивание трюфелей как бизнес очень долго окупается.

Тонкости организации

При организации данного дела в первую очередь потребуется арендовать территорию.

Участок для выращивания грибов должен быть достаточно большим и просторным.

Оптимально отыскать большую территорию в лесном массиве.

Эксперты считают, что порядка 10-15 кг трюфелей можно собрать с 1 гектара земли. При этом реализация готовой продукции позволит бизнесмену получить около 500 долларов на 1 кг продукта.

Также стоит отметить, что при грамотной организации проекта дело может оказаться стабильным и высокодоходным.

При этом нельзя не отметить основное достоинство такого начинания. У бизнесмена никогда не возникнет проблем с реализацией данного сорта грибов.

Что примечательно, выращивание трюфелей в домашних условиях будет очень рентабельным, если найти выход на рестораны.Они с радостью приобретут продукцию, даже полученную искусственным методом.

Итак, что же потребуется для выращивания удивительного деликатесного продукта?

Бизнесмену важно позаботиться о наличии:

благодатной почвы;
качественного посевного материала;
земельного участка.

Выращивать трюфели оптимально в умеренном теплом климате.

Добиться хороших показателей урожая нельзя в тех регионах, где в межсезонье температуры сильно колеблются, а зимы очень суровые и морозные.

Мицелий: покупка и использование

Отдельного внимания заслуживает мицелий. Как правило, стоит он около 10 долларов.

В большинстве случаев сеянцы трюфеля поступают в продажу уже привитыми к молодым саженцам дерева.

Высаживать их рекомендуется на участке, который эффективно закрыт от воздействия прямых солнечных лучей и ветров. Рядом не должно быть иных деревьев и даже кустарников.

Трюфелю нравится щелочная почва, что предполагает перед посадкой использование извести.

Многие начинающие бизнесмены в данном направлении задаются вопросом о том, как вырастить этот деликатес. На самом деле очень важно обеспечить правильный уход.

Эксперты настоятельно рекомендуют добавить гербициды. Как правило, для этого используется глюфосинат аммония.

Не стоит вносить в субстрат перед посадкой разнообразные удобрения, поскольку именно они существенно снижают приживаемость саженцев в грунте.

Крайне важно усвоить и иные правила выращивания трюфелей:

высаживать деликатес можно только после того, как угроза заморозков минует;
использование предварительно подготовленных ям, которые заранее сильно проливают водой;
после посадки субстрат нужно основательно замульчировать.

Невзирая на то, что первый урожай можно собрать примерно через 6 лет, это не отрицает важности ухода за участком. В данной ситуации грибы будут плодоносить не менее 25 лет.

Именно поэтому данное направление в бизнесе вполне можно называть не просто рентабельным, это долгосрочные инвестиции.

Сбор и хранение урожая

Отыскать в свое время плоды можно, внимательно рассмотрев почву. Земля будет сильно приподнята.

На месте произрастания деликатесных грибов высыхает вся трава.

Как правило, урожай появляется к осени. Собирать трюфели можно до заморозков.

При этом стоит отметить, что важно не только грамотно вырастить продукт. Его необходимо правильно хранить.

С выкопанных плодов не счищают землю. Это позволяет сохранить натуральную микрофлору.

Урожай заворачивают в пергаментную бумагу, после чего укладывают в рис, что дает возможность защитить трюфели от пересыхания. Также стоит поместить грибы в холодильную камеру.

Сегодня ходит очень много споров о правильности выращивания трюфелей. На самом деле мнения экспертов расходятся в том, как грамотно вырастить деликатес в домашних условиях.

Выделяется несколько эффективных технологий. Главное – помнить, что продукт довольно требователен и капризен.

Именно поэтому крайне сложным и практически неосуществимым окажется наладить его производство в крупных размерах. Для России оптимальным окажется австрийский метод, когда трюфель выращивается в закрытом грунте.

Элитный продукт нужно еще выгодно реализовать. С этим как раз проблем особых нет.

Конкуренция в данной рыночной нише крайне слаба. Дорогие рестораны и магазины готовы купить продукцию. Главным же остается вырастить деликатес.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

biznesbrend.ru

Как вырастить трюфель в домашних условиях в России

Много гурманов обожают трюфели, рассказывают о его вкусе с благоговением и радостью. Его цена очень высокая, поэтому не каждый повар имеет счастье его приготовить. Как вырастить трюфель в домашних условиях в России и, вообще, возможно ли это сделать попробуем разобраться.

Что представляет собой трюфель

Трюфель представляет собой плодовое тело, которое растет на глубине не менее 30 см. Диаметр самого плода составляет около 10 см, а его вес может составлять порядка 180 г. Его цвет зависит от видовой принадлежности и может быть черным или белым. Высвобождение спор производится при разложении гриба. При наличии всех необходимых условий, в том числе и погодных, трюфель начинает медленно произрастать. Растущие споры способствуют формированию мицелии, который состоит из мелких волокон и является вегетативным органом этого организма.

Из первичной формы впоследствии образуется вторичная, которая при помощи микориза, присоединяется к корням расположенного поблизости дерева. Именно благодаря этому процессу, грибы этого вида растут и развиваются. Плодоношение начинается спустя 7-11 лет и только при наличии всех необходимых условий. Находящиеся завязи в верхней части мицелия, впоследствии превращаются в плодовые тела – трюфели. С момента образования почек до полного созревания проходит не менее полугода.

Какие могут возникнуть нюансы при разведении?

В естественных условиях найти большую плантацию этих грибов нелегко. Ведь на протяжении всей своей жизни трюфель не видно на поверхности почвы. И главный секрет для дома – это воссоздать природные условия для этого «привереды».
Этот гриб очень любит тепло, естественно, что минусовая температура просто погубит грибницу.

Если вы хотите вырастить трюфель дома, то вам жизненно необходимо жить в самых южных регионах нашей родины. Если вы живете в средней полосе, придется пользоваться теплицей. Самостоятельно гриб вырасти не сможет, поэтому понадобится дополнительное освещение и отопление в помещении теплицы. Но на этом затраты не заканчиваются. Помимо первоначального капитала, понадобится огромное количество свободного времени и сил. Эта культура довольно капризна, которая не потерпит малейшего отклонения от технологии или отсутствия внимания в свой адрес. Стоит учесть и то, что сбор первого урожая проводится не раньше чем через несколько лет кропотливой работы и полной самоотдачи.

Что же все-таки необходимо сделать для выращивания дома?

Лучшим временем для посадки считается май и июнь месяц. Неподалеку от дерева делается четыре лунки, глубина каждой составит не более 20 см. Половина ямки будет засыпана подготовленным заранее грунтом, а на его поверхность выкладывается мицелия. Оставшееся пространство засыпается грунтов и все тщательно утрамбовывается. Лунки заливаются 10 литрами дождевой или отстоянной водой. На поверхность выкладывается листва, ветки и мох. Земля должна быть постоянно влажной. В зимний период трюфеля нуждается в утеплении, которым может служить опавшая листва.

Что нам понадобится:

Обеспечьте постоянную плюсовую температуру и освещение для ростков деревьев.
Теперь приступайте к поискам мицелия. Вам придется поехать в специализированный магазин и приобрести саженцы, которые уже заражены спорами трюфеля. Чаще всего, можно найти молодые дубы, грабы или лещины. Однако есть и такие сорта трюфеля, которые любят рябину, березу или липу.
Саженцы должны быть высажены в месте, где нет прямых солнечных лучей и ветра. Слишком близко не стоит сажать, может снизиться урожайность. Лучшей всего будет схема 5х4 м. Обязательно в это время хорошо пролейте землю. Дополнительные удобрения не рекомендуются, потому что мицелий очень чувствительный. Лучше всего будет, если вы принесете из леса верхний слой земли с опавшими листками и веточками.
Категорически противопоказано размножение сорняков. Они истощают землю и мешают развитию грибов.

Очень удобным способом является выращивание гриба в опилках. Главное, проконтролировать уровень кислотности почвы (не менее 7,5 единиц). Потом необходимо удобрить грунт с помощью кальция и гумуса. Потом сверху положить буковые или дубовые опилки и пролить комплексным удобрением. Затем следует смешать мицелий с почвой и уложить на опилки. Тщательно ухаживаем и ждем урожая.

Выращиваем трюфеля на дачном участке

Многие люди интересуются, как вырастить белый трюфель на даче, не осознавая, что он выращивается, так же как и черный трюфель. Выращивать этот вид грибов можно несколькими способами:

В лесу.
В тепличных условиях.

Выращивание в лесу

Люди, который построили бизнес на выращивании трюфеля, специально высаживают полноценные леса, дабы максимально приблизить грибы к естественным условиям их произрастания. Перед посадкой, корни дерева заражаются мицелием, после чего производится посадка. Он переплетается с корневой системой дерева и берет от него все необходимые питательные вещества. Подобное партнерство выгодно обоим, так как взамен питательных веществ, дерево получает необходимые микроэлементы, аминокислоты и углеводы.

Рекомендуется использовать для выращивания именно дуб, который высаживается рядами, расстояние между которыми должно составить не менее 4 м, а между самими деревьями-хозяевами не менее 5 м. В удобрении мицелий не нуждается, а от сорняков можно использовать глюфосинат аммония. Глубина посадки должна быть не менее 80 см, что позволит защитить гриб от вредителей, морозов и ветров.

Почва нуждается в мульчировании, а глубина слоя должна составить не менее 15 см, при диаметре в 50 см. При этом рекомендуется использовать опавшую листву того же дуба. Некоторые люди дополнительно используют полиэтиленовые накрытия. Свидетельством наличия урожая станут небольшие холмики, которые будут образовываться на поверхности земли по мере вырастания грибов.

Выращивание в теплице

Этот вид грибов достаточно капризный и для выращивания его в домашних условиях, понадобится немалый опыт и создание определенных условий. Для начала стоит заняться подготовкой питательной среды, где будет произрастать трюфель.

Питательная среда должна состоять:

из опилок свежего дуба;
питательного раствора, состоящего из калиевых, фосфорных и азотных удобрений;
дополнительного слоя почвы, который будет состоять из слоя грунта и опавшей листвы.

После подготовки питательной среды и покупки мицелия, можно приступать к выращиванию в тепличных условиях.

Этапы выращивания:

подготовленный грунт просеивается для того, чтобы насытить почву кислородов и избавить ее от камешков и другого мусора;
проверка кислотности земли, которая должна составить не менее 7,5 Ph;
дубовые опилки высыпаются непосредственно на подготовленные грядки;
мицелий смешивается с грунтом, который обработан необходимыми удобрениями;
полученная смесь выкладывается на подушку, состоящую из дубовых опилок.

В течение первого месяца прорастания, главной задачей будет поддержание оптимальной влажности почвы и своевременное удаление сорняков, которые будут затормаживать рост грибов. К основным вредителям можно причислить зайцев и свиней, которые любят полакомиться корешками дерева и расположенным там мицелием. Подъедают грибницу и долгоносики с черными тараканами. Созревший гриб будет обладать тонким ореховым ароматом, и иметь сильный земляной запах. Выкапывают грибы вручную или при помощи маленькой лопатки, дабы случайно не повредить грибницу.

Создание плантации и последующий уход за ней

Для создания полноценной плантации белых или черных трюфелей, понадобится сформированная заранее микориза. Выбор растения должен основываться на используемом регионе и его климатических условиях. В роли дерева-хозяина лучше использовать орешник или дуб. В отдельных случаях возможно использование граба, липы и каштана. Растительность вокруг дерева будет погибать уже на пятый год жизни грибницы. В этот период необходимо исключить любое воздействие на этот участок. Удалять необходимо только сорняки. Весной прогретая почва вспушивается. Это делается для активации роста мицелий. В засуху гриб нуждается в поливе или капельном орошении. При отсутствии влаги, грибы расти не будут.

Уход требуется и за деревьями-хозяевами. Они нуждаются в защите от животных и грызунов. Потребуется санитарная и плановая обрезка, которая позволит не только удалить мертвые ветви дерева, но и придать ему желаемую форму перевернутого конуса. При создании плантации под взрослыми и высокими деревьями, с каждым годом будет происходить сокращение невегетационного периода.

Плоды черного трюфеля образуются летом и растут до середины осени. Они имеют черную, шероховатую оболочку и удивительно сильный аромат. Незрелые грибы имеют красноватую кожицу. При соблюдении всех условий, черный трюфель можно собирать в ноябре и до марта. Белые трюфеля созревают несколько раньше. Для сбора урожая используются животные с тонким обонянием, которое позволяет им находить ароматные грибы в толще грунта.

fasaddomstroy.ru

Можно ли вырастить трюфель в домашних условиях, на даче, технология выращивания

Если заниматься выращиванием трюфелей, то можно зарабатывать крупные суммы денег. Один килограмм этих деликатесных плодовых тел оценивается около 500–1000 тыс. долларов. Если вы хотите выращивать трюфели в домашних условиях, то придётся запастись временем и средствами. Это связано с тем, что даже в природе грибы встречаются крайне редко.

ПоказатьСкрыть

Где растёт трюфель в природе

Все разновидности трюфелей, их насчитывается около 30 шт., растут глубоко под землёй (на глубине 20–30 см). Грибная микориза вступает в симбиоз с корнями обычных деревьев. Вот только найти деликатесные грибницы под всеми видами древесины нельзя. Грибы развиваются рядом с дубами или орехами.

Если взглянуть на свежий трюфель, то он напоминает плод картофеля и имеет круглую форму. Поверхность гриба может быть гладкой или выпуклой (в зависимости от разновидности). Средний вес плодового тела составляет 200 г. Некоторые сорта могут достигать 1 кг. Крупные плодовые тела часто выставляют на аукционы, где их покупают за миллионы долларов. Расцветка трюфеля бывает разной, в зависимости от сорта. Трюфельная мякоть всех видов характеризуется мраморной структурой.

Знаете ли вы? Каждый год, в ноябре, в г. Сан-Миниато проводят фестиваль в честь деликатесного гриба. Здесь было найдено самое большое плодовое тело, вес которого составил 2,5 кг.

Чаще всего трюфели растут в лесах Франции, Великобритании и Италии. На территории России встречается только летний вид грибов. Предпочитает он расти в южных смешанных лесах. Одни из самых дорогих разновидностей — белый и чёрный перигорский. Их нужно разводить в теплицах или заражать деревья мицелием.

Специфический аромат этих грибов могут слышать только свиньи и специально обученные для этого собаки. Этих животных часто используют для поиска грибного деликатеса. Самостоятельно человеку трудно находить плодовые тела, учитывая глубину распространения.

Можно ли вырастить трюфель на даче

Разведение трюфелей на даче проводится в специально подготовленных местах:

подвале;
теплице;
на деревьях.

Знаете ли вы? В 2007 году белый трюфель весом в 500 г был продан бизнесмену С. Хо за 300 тыс. долларов.

Сначала необходимо подготовить участок или теплицу. После этого закупают мицелий и заражают им саженцы деревьев. В течение 3 лет, до появления первых плодовых тел, необходимо придерживаться оптимальных условий произрастания.

Для подселения мицелия грибов нужно использовать только проростки. На молодых растениях он плохо приживается. Старайтесь покупать в специализированных магазинах готовый симбиоз грибов и деревьев. Если вы будете проводить этот хлопотный процесс самостоятельно, то это может затянуться на 10–12 месяцев.

Заражённые проростки нужно поместить в питательную почву. Чтобы сделать её, необходимо провести следующие действия:

В лиственном лесу снимите верхний слой почвы вместе с опавшими листьями.
Добавьте грунт из садового участка, чтобы ускорить адаптацию.
Внесите песок и опилки дерева. Эти компоненты помогут сделать компост рыхлим с хорошей аэрацией, что является залогом успешного выращивания деликатесных грибов.

Когда ростки достигнут размера 20 см, их можно посадить на постоянное место. Сажать гриб нужно в апреле, когда минует риск возврата весенних заморозков. Посадочные ямы должны быть глубиной 25 см. Между ними придерживайтесь дистанции в 100 см. Поместите в лунки микоризу и полейте 2 л тёплой воды. После этого засыпьте её сеном и опилками.

Важно! Оптимальная температура для посадки составляет +23°С. Это позволит микоризе быстрее развиваться.

Особенности ухода

Трюфели не требуют сверхъестественного ухода. Однако соблюдение простых правил существенно увеличит показатели урожайности.

Технология по уходу заключается в следующем:

Полив осуществляется по мере высыхания почвы.
Каждый год, летом, необходимо удобрять посадки комплексом минеральных удобрений. Для этого смешайте 100 г калия, 50 г фосфора, 50 г кальция, 20 г бора и 40 г цинка. Разведите все вещества в 10 л тёплой воды и влейте весь объём под каждую микоризу.
Не высаживайте на участке другие виды грибов, иначе будет происходить конкуренция, в результате чего трюфели могут не прижиться.
Не подпускайте домашних животных к месту посадки, т. к. они быстро уничтожат весь урожай.
На зиму грибы нужно накрывать плотным слоем мульчи (10–15 см), чтобы защитить от заморозков.

Собирать урожай можно через 3 года после посадки, в начале сентября. На зрелость плодовых тел указывает яркая шляпка и насыщенный аромат. Чтобы собрать урожай, воспользуйтесь небольшими лопатками. Из-под одного дерева вполне реально выкопать не менее 7 зрелых плодовых тел.

Как выращивают трюфеля на лесных участках

Технологию, с помощью которой можно вырастить трюфели на лесных участках, вывели французские агрономы в 19 веке.

Этим методом пользуются и современные грибники, пошаговая процедура которого заключается в следующем:

Гриб заражают личинкой трюфельной мухи.
Закапывают рядом с орехом или дубом.
Съедая плодовые тело, личинка заражает корни дерева грибными спорами.
Они (споры) крепятся к корневой системе растения и вступают с ними в симбиоз.

Видео: Выращивание трюфеля

fermer.blog

Как вырастить трюфель в домашних условиях (белый или чёрный) + видео

Тот, чей сад богат всевозможными культурами, всегда стремится вырастить что-то новое. Если вы опытный дачник, и экспериментировать с сортами помидоров и клубники вам уже неинтересно, попробуйте развести на своём участке трюфель. Этот гриб стоит уйму денег, обладает массой полезных свойств. Но и выращивание его потребует соблюдения множества условий и недюжинного терпения. Это серьёзный вызов для садовода-любителя. Попробуем?

Чем ценен трюфель

Трюфель — это редкий и ценный гриб, обладающий уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами. Уже давно трюфель стоит гораздо дороже чёрной икры и подаётся исключительно в ресторанах. Стоимость деликатеса исчисляется от 5 $ за 1 грамм. На его поиски устремляются со специально обученными собаками и свиньями, ведь обнаружить гриб в дикой природе не так-то просто. Дело в том, что растёт трюфель под землёй, на глубине 20–30 см. При большом количестве разновидностей особую ценность и популярность у гурманов приобрели белый итальянский и чёрный перигонский трюфели.

Оптимальный климат для трюфеля — средиземноморский и австралийский, но он приживается и в нашей стране. И всё же в регионах, где климат неустойчив и подвержен резким колебаниям, браться за выращивание трюфеля не имеет смысла. А вот жителям Крыма и средней полосы России вполне можно взяться за дерзкий эксперимент. В домашних условиях выращивается чёрный французский трюфель. Есть мнение, что белый трюфель приживается только в средиземноморских широтах.

Интересно: самый дорогой трюфель в мире был продан за 330 тысяч долларов. Так оценили на одном из аукционов 2007 года гриб весом в 1,5 кг.

Высокая стоимость трюфеля делает его разведение особенно привлекательным. Поэтому люди стремятся поставить производство трюфеля на поток и сделать его основой бизнеса. Кажется, что трюфель способен превратить обычный участок в золотую жилу. Возможно, это так, но разведение трюфеля требует много внимания и точного следования технологии.

Чёрный трюфель отличается мраморной мякотью

Кроме того, что трюфель бесподобно пахнет и придаёт блюдам необыкновенный, ни с чем не сравнимый аромат и вкус, он ещё и обладает полезными свойствами. Например, богат витаминами В1, В2, С, РР, антиоксидантами, а маски и кремы с добавлением трюфеля способствуют омоложению и подтягиванию кожи.

Условия выращивания

Климат и местность

Регионы с тёплым климатом, непродолжительными и не морозными зимами, небольшим количеством осадков подойдут для разведения трюфеля. Насыщенность почвы влагой не должна превышать 70 %. Гриб предпочитает равнинную местность, защищённую от ветра, с высотой 200–500 м. над уровнем моря. В высокогорных районах и низинах трюфель не растёт.

Деревья-партнёры

В дикой природе гриб растёт в тесном соседстве с корневой системой деревьев. Взаимовыгодное соседство гриба и дерева — микориз — обеспечивает трюфелю и дереву-компаньону питание, рост, обогащение полезными элементами. При хорошем взаимодействии с деревом гриб быстро растёт и развивается. Самым популярным партнёром трюфеля является дуб, но он также взаимодействует с корневой системой каштана, липы, фундука и некоторых хвойных пород (например, с ливанским кедром).

Важно! Тополь, ива, пихта и ель — неблагоприятные соседи для трюфеля.

Почва

Для разведения трюфеля выбираются устойчивые к водной эрозии почвы с плодородным слоем не менее 30 см и с углом наклона не более 15°. Перед посадкой необходимо сдать образцы почвы на лабораторный анализ. Это не будет лишним, поскольку трудоёмкий, кропотливый и длительный процесс разведения трюфеля требует строгого следования всем необходимым условиям и предписаниям. Почва должна быть щелочная с рН около 8,0, поэтому при повышенной кислотности почву рекомендуется пересыпать известью. Насыщенность кальцием, азотом, углеродом и минералами обязательна.

Искать трюфель помогают специально обученные собаки

Посадка

Когда вы выбрали подходящий участок, можно приниматься за посадку. Учитывайте, что сажать вы будете не грибные споры, а молодые деревца. Именно молодые сеянцы деревьев, чьи корневые системы заражены грибным мицелием, идут в ход. В лабораторных условиях к саженцу прививают микоризу трюфеля. Развитый саженец с укреплённой микоризой продают в запатентованных контейнерах разных объёмов. Вы выбираете дерево-партнёра (дуб, орешник, кедр, липа и т. д.), сорт привитой микоризы, возраст саженца, объём контейнера. Саженцы продаются в интернет-магазинах. Обратите внимание, что опытные и дорожащие своей репутацией производители прилагают к продукции сертификат с датой и индивидуальным номером. Как правило, поставки осуществляются из Франции и других стран Европы. Стоимость 1–2 — летнего саженца колеблется от 10 до 25 €, 3-летний саженец обойдётся в 30 €.

Высаживаются сеянцы квадратами 4х5 м, из учёта 500 деревьев на 1 гектар. Предварительного удобрения почвы не требуется. Наоборот, внесение дополнительных химических веществ может вызвать гибель мицелия. Высадку сеянцев производят весной в прогретую почву, предварительно очищенную от сорняков.

Для посадки выкопайте ямку глубиной 70–75 см, бережно поместите туда саженец, оберегая корневую систему, обильно полейте и засыпьте землёй. Верхний слой в радиусе 40 см замульчируйте. Можно присыпать ветками, соломой или укрыть полиэтиленовой плёнкой.

Уход и сбор урожая

Уход за посадками заключается в регулярном удалении сорняков (года через 4 вокруг дерева окончательно погибнет всякая посторонняя растительность) и ежегодном лёгком рыхлении почвы по весне. Чтобы предотвратить пересыхание почвы, землю под деревьями устилают ветками. В засушливый год можно прибегнуть к капельному поливу, чтобы грибница не погибла от засухи.

Если в почве образуются трещины, обязательно засыпайте их землёй.

Следить за здоровьем и ростом дерева-партнёра жизненно необходимо. Боритесь с вредителями и обрезайте ветки, не допуская чрезмерного разрастания. Дерево в форме перевёрнутого конуса высотой около 1 метра — идеальный вариант для развития и питания микориза.

Не допускайте появления животных на плантации. Аромат трюфеля привлекает свиней и кроликов.

Выкапывайте трюфель осторожно, оберегая корни и грибницу

Сбор урожая происходит с ноября по март. Зрелые грибы имею насыщенный аромат и чёрный цвет, недозревшие имеют красноватый оттенок. Сбор — процесс трудоёмкий и кропотливый. Как вы помните, грибы растут глубоко под землёй и о наличии урожая можно только догадываться. К тому же грибы располагаются не только под деревом, но и в междурядьях на корневых ответвлениях. Трюфель — это вам не картошка, он требует при выкапывании бережного и нежного обращения. Собирайте только полностью созревшие грибы, при этом старайтесь не повредить грибницу и корни. По размеру плодовое тело трюфеля достигает крупной картофелины, но может быть и величиной с горошину, вес в среднем 10–100 граммов.

Видео: всё о выращивании и сборе чёрного трюфеля

Если вы решились на эксперимент с выращиванием трюфеля, вам нужно запастись терпением. Возможно, именно вам удастся развести диковинный гриб прямо под своими окнами. И даже если вы не станете при этом грибным плантатором-миллионером, то уж насладиться ароматными и неповторимыми блюдами с добавлением трюфеля сможете наверняка.

legkovmeste.ru

Как вырастить трюфель в домашних условиях

Содержание статьи

Издавна грибы употребляются в пищу человеком. Они содержат в своём составе белка больше, чем в морепродуктах и мясе. Одним из разновидностей грибов является трюфель. Удивительный экземпляр обладает пряным вкусом, на его основе готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски. Трюфель по праву считается элитным деликатесом, лишь избранные выращивают его в России. На сегодняшний день существует 2 типа — чёрный и белый. Эти сорта гриба обладают самой высокой ценовой политикой во всём мире, на их основе готовят блюда именитые кулинары Америки, Европы и Азии.

При каких условиях выращивается трюфель

Трюфель относится к самым капризным грибам. Чтобы правильно вырастить продукт, необходимо создать оптимальные условия, всё должно быть идеально.

Одним из факторов, влияющих на степень роста трюфеля, принято считать симбиоз деревьев-партнёров и гриба (микориз). Благодаря сотрудничеству трюфель питается аминокислотами и углеводами, которые получает от дерева. При недостаточном уходе за «партнёрами» гриб погибнет вследствие нехватки питательных веществ.
Грибница, в свою очередь, отдаёт деревьям минералы, макроэлементы и фосфор, необходимый для увлажнения и развития. Фосфор намного быстрее поглощается из грибов, чем из почвы с участием корнеплодов. По этой причине основное внимание уделяется посадке деревьев и дальнейшему уходу за ними.
Наилучший симбиоз получается в результате «скрещивания» трюфеля с дубом. Помимо этого гриб прекрасно себя чувствует рядом с грабом, фундуком, каштаном, липой. В очень редких случаях микориз достигается путём партнёрства трюфеля с хвойными сожителями.

как из косточки вырастить абрикосовое дерево

Какой климат является оптимальным для трюфеля

Подходящие климатические условия считаются вторыми в списке важных аспектов. Трюфель быстро растёт и развивается в регионах с наименьшим количеством осадков и умеренной сухостью. Безусловно, оптимальными считаются южные регионы России.
Стоит сразу отказаться от выращивания данного сорта грибов в той местности, которая большую часть времени переживает зимний период. Также имеют место колебания между пасмурными (в частности дождливыми) днями и солнечной погодой.
В нашей стране возможно выращивание трюфеля в средней полосе. Как правило, в данных регионах достаточно солнечное лето, дождливая весна и переменчивая осень (бархатный сезон). Все эти аспекты и сочетание климатических зон благоприятно сказываются на произрастании гриба.
В весенний период трюфель находит общий язык с деревьями-«партнёрами», питаясь всем необходимым. Летом он усваивает полученные элементы благодаря жаркому климату, а осенью начинается полноценное созревание.

Какая местность подходит трюфелю

Особое внимание стоит уделить местности, поскольку именно почва задаёт тон всему процессу.

Наиболее подходящей считается та территория, которая обладает уровнем влажности почвы около 65—70%, не больше. Она должна защищаться от холодного ветра (особенно актуально в зимний период). Отдавайте предпочтение пологой местности, располагающейся в небольшой низине.
При этом важно, чтобы территория располагалась над уровнем моря на 500—600 м., не больше. Если данный показатель будет ниже отметки в 100 м. и выше показателя в 1000 м., гриб не войдёт в микориз со своими партнёрами. Как следствие, выращивание трюфеля станет невозможным.

как вырастить дуб из желудя

Технология выращивания трюфеля

Процесс выращивания капризного гриба можно условно разделить на 2 пункта. Во-первых, нужно выбрать почву, способствующую благоприятному росту. Во-вторых, потребуется вырастить грибные эмбрионы, а затем пересадить их в подготовленную почву. Далее в процессе ухода и удобрений трюфель созревает, вам останется лишь собрать урожай.

Шаг №1. Выбор подходящей почвы

Первым делом подберите подходящую почву для посадки трюфеля. Для того чтобы правильно провести процедуру, возьмите несколько образцов грунта, затем отнесите их в лабораторию для тщательного анализа.
Участок, которому отдаётся предпочтение, должен быть устойчивым к водной эрозии. Также местность должна быть в меру солнечной и ветреной (соотношение 2:1). Значение имеет и плодородность почвы — порядка 10—35 см. в глубину. Как было упомянуто выше, нужно выбирать пологий участок с углом наклона не больше 15 градусов.
Помимо всего прочего почва должна содержать известь, органику, в частности кальций. Также участок должен обогащаться азотом, углеродным газом, минералами. Перечисленные составляющие способствуют ускоренному симбиозу.
Немаловажным критерием является количество содержащейся щёлочи. Чтобы проверить показатель, воткните в землю лакмусовую бумагу. Если она приобретёт синий оттенок, значит, грунт подходит для посадки трюфеля. В противном случае попробуйте найти иной вариант, соответствующий всем требованиям. Либо можно удобрить участок, увеличивая кислотность.

Шаг №2. Посадка «партнёров» (деревья)
Чтобы создать трюфельную плантацию, необходимо высадить деревья, которые будут обогащать грибы полезными минералами.

Выбирать породы деревьев нужно с учётом особенностей региона произрастания. Отдавайте предпочтение орешнику и дубу, они универсальны. В некоторых случаях их заменяют грабом, липой, каштаном.
Высаживайте деревья таким образом, чтобы 1 Га включал не более 500 экземпляров. Не нужно удобрять почву, иначе вы спровоцируете гибель эмбрионов трюфеля. Помимо этого, обращайтесь с корнями бережно, от них зависит весь процесс.
Во время высадки смачивайте лунку водой в небольших количествах. После этого засыпьте саженец и эмбрион землёй, хорошо полейте. Высаживайте корни и трюфель на глубину 65—70 см., чтобы гриб был защищён от неблагоприятного воздействия окружающей среды (ветер, солнце, ливни и пр.).
Покройте почву вокруг саженца ветками, опавшими дубовыми листьями или сухой травой (подойдёт солома). По желанию можно защитить деревья полиэтиленом, соблюдая диаметр 75—80 см. вокруг ствола.
Обратите внимание на деревья, произрастающие вблизи «партнёров». Там не должно присутствовать ивы, ели, тополя, пихты. Перечисленные породы убивают эмбрионы и негативно сказываются на выращивании (если оно имеет место).
Примерно на 4—6 год после высадки область вокруг деревьев начинает «лысеть». Погибает растительность, остаются лишь сорняки. В таком случае не требуется дополнительно удобрять плантацию, выдёргивайте траву, этого будет достаточно.
В весенний период не забывайте рыхлить почву вокруг деревьев, чтобы трюфель рос в полноценном режиме. В это же время покрывайте грунт ветками ели или соломой, чтобы он не пересыхал от жары.
В случаях, когда в результате погодных условий отсутствуют осадки, поливайте почву самостоятельно капельным путём. Не пренебрегайте поливом, иначе грибница погибнет.

как выращивать арбузы в открытом грунте

Шаг №3. Уход за «партнёрами»

От дальнейшего ухода за деревьями-«партнёрами» зависит, выживет трюфель или нет. Саженцы необходимо защищать от вредоносных насекомых и животных, при этом ветки нужно обрезать периодически. Подобные манипуляции выполняются для ускорения симбиоза.
Важно учитывать, что обрезать необходимо как веточки, так и ствол. Благодаря такой процедуре солнечные лучи проникают в грунт напрямую, способствуя полноценному развитию трюфеля. Высота идеально обрезанных деревьев не превышает отметки в 1 м., при этом сами растения напоминают конусовидный колпак в перевёрнутой форме.
В случаях, если грибница располагается под уже выросшими деревьями, их нужно обрезать. При этом в зимнее время года потребуется вырубить лишние деревья, чтобы они не загораживали проникновение солнечных лучей в почву.

Шаг №4 Сбор трюфелей

Первые грибы появляются в сентябре или октябре, однако, чтобы они окончательно созрели, рекомендуется выждать ещё 2—2,5 месяца. Чтобы отличить созревший трюфель, достаточно его понюхать и оценить оттенок. Гриб должен быть чёрным, а не красным, с ярко выраженным ароматом.
Если соблюдены все требования касаемо ухода и высадки, первые плоды можно собирать, начиная с ноября и заканчивая мартом. Трюфель белого сорта зреет намного быстрее.
Чтобы собрать грибы, их необходимо выкапывать подобно тому, как протекает процесс выкапывания картофеля на дачном участке. Однако нужно вынимать трюфель с осторожностью, иначе вы можете повредить корни. Важно навсегда запомнить, что сбору поддаются только те грибы, которые полностью (!) созрели.
Опытные грибники используют для сбора трюфеля обученных свиней или собак. Как правило, животные находят созревший гриб, ориентируясь по запаху. Обычно сбор урожая проводится ночью, когда аромат трюфеля выражается в наивысшей степени.
Если говорить об объёмах готового продукта, с плантации размером в 1 Га можно собрать порядка 100 кг. трюфеля. Если же условия соблюдены вплоть до мелочей (пройден анализ, оптимально подобраны «партнёры» и почва), конечный продукт может достигать отметки в 120—130 кг. После сбора грибы можно хранить как в замороженной, так и в сухой форме.

Выращивание трюфеля на территории России — достаточно сложный и не всегда осуществимый процесс. Вам потребуется подобрать пологую местность с оптимальным климатом, после чего сдать грунт на анализ. Особое внимание уделяется корневой системе деревьев-партнёров, поскольку именно за их счёт питается трюфель.

как вырастить мушмулу

Видео: как вырастить гриб трюфель

howtogetrid.ru