Температура выращивания вешенки: При какой температуре выращивать вешенки в домашних условиях

Рентабельность выращивания грибов вешенки

Экзотический гриб вешенка продолжает растить интерес в потребителей и стает все более популярным. Итак, есть продукт, который пользуется хорошим спросом. Этот факт наталкивает на вопрос можно ли создать бизнес? Чтобы найти ответ на этот вопрос нужно в первую очередь нужно определить рентабельность грибного бизнеса. Сколько можно заработать производителю на рынке выращивания грибов. Сколько времени потребуется для создания прибыльного производства. Какие риски и затраты в организации рентабельного бизнеса. Теперь подробнее. Рентабельность выращивания грибов вешенки достаточно высока. Эти экзотические грибы являются одним из самых прибыльных грибов, которые вы можете вырастить самостоятельно даже в домашних условиях. На грибы вешенку всегда огромный спрос это важное условие рентабельности любого бизнеса. Мало того, что спрос высок, так еще за вешенкой очень легко ухаживать и выращивать. Такие грибы занимают около шести недель от посевов и до сбора урожая, а от вас не требуется много времени по уходу за грибами. Вы можете иметь в своем распоряжении полный рабочий день на другие важные дела, и параллельно быть успешным производителем грибов. При условии если у вас есть несколько часов в неделю, чтобы соблюдать контроль, за рентабельностью производства и уделять внимание выращиванию вешенки для получения ощутимой прибыли.

Почему рентабельно выращивать вешенку

Сколько можно заработать, выращивая вешенку? Эти экзотические грибы в настоящее время продаются по цене от 1,5$ за 1кг. А 100 кв. м посевной площади могут дать урожай до 4 тонн грибов в течение года. Это около 6000$ или 500$ в месяц. Согласитесь это уже достаточно рентабельное производство. Но если Вам нужно еще больше денег? Расширяйте рынки сбыта в своей области и делайте больше посевов. Выращивая грибы вешенку, вы наверняка не станете богачом на завтрашний день. Но вы можете сделать хороший доход, который не будет отнимать у вас много времени. Это идеальный способ сделать дополнительные наличные деньги или иметь второй доход. Итак, как можно стать прибыльным производителем грибов? Во-первых, вам нужно выделить благоприятное растущие помещение, где вы можете контролировать температуру, влажность и количество света. У грибов существует три этапных цикла роста, и очень важно, чтобы у вас была возможность регулировать климат в помещении на всех трех этапах. Во-вторых, и это самое главное, убедитесь, что в помещении имеется возможность поддержки высокого уровня чистоты. Пастеризация вашей соломы, стружки и питательная среда будет способствовать устранению возможных источников загрязнения. Будьте аккуратны, устраняйте любые потенциальные источники загрязнения. Перед посевом грибов из соломы, необходимо протереть и продезинфицировать поверхность. И, конечно, тщательно мойте руки перед обработкой любых предметов, таких как солома или мицелий. Если вы можете помочь вашей вешенки избежать любого загрязнения, урожай будет значительно больше и качественнее, и вы получите большую долю на рынке.

Рентабельную вешенку, нужно уметь, как выращивать, так и продавать

• Продать вешенку через овощные Рынки. Постарайтесь привлечь большие толпы людей, которые хотят купить грибы от лучших местных производителей. Используйте установку рекламного стенда, чтобы привлекать внимание и получать продажи.
• Реализовывать вешенку в Рестораны. Это клиенты, которые любят использовать свежие грибы. Раздайте бесплатные образцы для местных поваров, и вы вскоре получите заказы на вашу продукцию. Многие производители умудряются продать весь свой урожай в рестораны и сделать при этом хороший доход.
• Оптом поставлять вешенку в продуктовые магазины, супермаркеты. Тут вам нужно будет уступать ценой для того, чтобы выдержать конкуренцию и дать возможность заработать на вашей продукции путем перепродажи. Это может по началу снизить рентабельность бизнеса, но если вы взамен получите хорошие объемы продаж – скидка оптовым клиентам будет оправдана.

Технология рентабельного выращивания гриба вешенки.

Грибной бизнес может принести большую прибыль в течение нескольких недель. Кроме того, достаточно просто организовать цикл производства грибов вешенка. Для поддержания высокого уровня рентабельности – рационально управляйте производством. Используйте на практике советы по выращиванию вешенки. В самом деле, вот как приступить к работе всего за шесть простых шагов.

1. Приобретите качественный мицелий и подстилку. Мицелий для посевов грибов вам обойдется в 3$ за килограмм с него можно убрать до четырех урожаев и больше. Вы также должны будете купить подстилку. Многие грибоводы используют солому или древесную щепу. Солома, как правило, более предпочтительный вариант. А лучше всего, измельченная солома. Также желательно еще добавлять удобрения. Вся эта смесь называется компостом. На 1 т. субстрата нужно 8 кг мицелия. С одной тонны компоста можно получить 175 кг. грибов вешенка.
2. Подготовка компоста грибу вешенке. Во-первых, измельчить солому. Затем распылителем сильно увлажните солому. Теперь пришло время, нагреть солому в кипящей воде. Продолжайте кипения в течение получаса, а затем извлеките солому, из кипятка и немного осушите ее. Далее, расстелите солому на чистую поверхность и дайте остыть.
3. Упаковка в полиэтиленовые пакеты. Теперь пришло время, чтобы упаковать пластиковые мешки с соломой и мицелием. Упаковка проводится в следующем порядке: 5-7 см. соломы засыпаем в мешок, а затем слегка посыпаем мицелием. Соблюдайте этот порядок, пока не заполните мешок полностью. Дальше сверху закрываем мешок и по мешку ножом делаем несколько воздушных отверстий. Разместите мешки по стеллажам.
4. Инкубация грибов. Теперь пришло время для инкубации. Первая фаза выращивания грибов вешенка. Соблюдайте температуру в помещении. Ни в коем случаи не допускайте естественного света в грибницу. Закройте все и трещины. Используйте красный свет, когда вам необходимо проверить ваши мешки. Когда вы начинаете замечать крошечные грибы булавочную головку вблизи воздушных отверстий в сумке, то вы будете готовы перейти к следующей фазе выращивания вешенки.
5. Грибное Плодоношение. Для плодоношения комнате, должен быть высокий уровень влажности. У вас должен быть влагомер. Температура воздуха должна быть от 17 до 20 градусов по Цельсию. В отличие от инкубации, теперь в комнате нужно дать много естественного света, по крайней мере, 12 часов в день. Для более высокого урожая можно использовать один секретный прием. Вам нужно шокировать ваш мицелий, который активно перейдет в фазу плодоношение. Для этого перемещайте мешки в прохладное место в течении суток, например, в подвал или другое прохладное место, а затем перенести их обратно в комнату плодоношения.
6. Последняя фаза это сбор урожая и перерождение. Когда грибные шапочки полностью сформированы, значит пришло время сбора урожая. Аккуратно обрежьте все грибы на мешках, и вот у вас готовый первый урожай грибов на продажу. Но мешки еще плодотворны, вам просто нужно их отправить их на первую фазу и через шесть недель опять получить урожай и так до четырех циклов.

Занимаясь выращиванием вешенки, соблюдайте закон сохранения рентабельности

Но у любого производства имеются риски, недостатки и подводные камни, которые могут существенно понизить рентабельность выращивания грибов. Занимаясь выращиванием вешенки, Вы можете столкнуться с определенными трудностями. Все это скрывается в нюанса. Для того чтобы выявить все нюансы производства нужно просто задавать вопросы.

1. Почему вешенки? Занимаясь вешенкой, Вы на собственном опыте узнаете, как эти Экзотические грибы пользуются высоким уровнем спроса. Без кулинарного искусства жестокие реалии были бы просто не выносимыми. В любой кулинарии используются грибы. Они также обладают полезными свойствами для здоровья. Предотвращают онкологические заболевания, являются сильными антиоксидантами. Грибы типа вешенка, являются одним из самых простых в технологии выращивания. Они могут давать урожай каждые шесть недель. Их довольно легко выращивать, они быстро растут, вешенки могут сделать вас хорошие деньги, при этом не отнимать у вас много времени. Это основные причины, почему грибоводы выбирают вешенки.
2. Возможно ли самому, приготовить мицелий, чтобы сузить расходы? Есть два пути. Вы можете самостоятельно приготовить мицелий, используя стерильные культуры. В конечном счете, со временем вы получите экономию. Это может быть дешевле, но начальные затраты на производство мицелия могут быть очень высокими. Вместо этого, рассматривайте вариант покупки готового к инокуляции мицелия от поставщика.
3. Какая температура должна быть в помещении при инкубации? В разные фазы выращивания грибов вешенка должна быть разная температура, уровень влажности, и количество естественного света. Вам обязательно нужно обзавестись контрольно-измерительными приборами. Все показатели в разные фазы описаны выше.
4. Можно ли использовать добавки для улучшения роста? Категорически не рекомендуется использовать добавки химического состава. Не забывайте грибы это природные фильтра они могут накапливать в себе токсины. Вы получите быстрее и больше урожай, но при этом существенно снизятся вкусовые и другие качества вашего продукта, который не выдержит конкуренции. Так можно навсегда потерять своих постоянных клиентов. Если же использовать природные добавки, например: подсолнечный или соевый шрот, хлопковые листья, листья люцерны богатые азотом. Такие добавки не существенно увеличат ваш урожай, но зато придадут высокие вкусовые и ароматные показатели грибов. Такие грибы не будут уступать по ароматам лесным грибам.
5. При выращивании нужно придерживаться придельной чистоты. Как этого достичь? Убедитесь, что все поверхности, которые вступают в контакт с соломой, мицелием или с грибами — чистые. Проведите дезинфекцию всех поверхностей. Нанесите 10% раствором хлорной извести на поверхности, где полки будут контактировать с мешками. Не забывайте тщательно мыть руки перед работой.
6. Где и кому продавать грибы вешенка? Выше уже описаны три пути реализации грибов. 1 на овощных рынках, 2 в сферах ресторации (столовые, рестораны, пиццерии и т.д.), 3 предложить оптовые поставки в розничные точки (продуктовые магазины, супермаркеты, те же рынки).
7. Как можно увеличивать продажи? Рекламируйте свой продукт. Реклама это двигатель торговли. Давайте объявления, делайте рекламные стенды, проводите акции. Раздайте бесплатно по одному образцу в рестораны. Многие клиенты желают попробовать качество перед закупкой. Раздача бесплатных образцов это акция в не конкуренции. Вы сможете быстро наработать свою базу клиентов.
8. Сколько нужно посеять площадей, чтобы получить 1000$ в месяц? Факт получения 1000$ в месяц определяет не только объемы производства, а также и объемы реализации. Вы должны уметь не только много выращивать, а и много продавать. Вырастить много грибов это только половина работы для рентабельного бизнеса. Количество площади вы можете посчитать по простой формуле. С 100 кв.м. вы получите около 4 тон. Грибов в год. Стоимость одного килограмма вешенки начинается от 1,5 доллара. И того: 4000кг. * 1,5$ / 12 мес.=500$; Следовательно, вам нужно 200 квадратных метров для посевов. Но при условии, если вы умеете выращивать продавать 8 тонн грибов в год, вы получите свою прибыль 1000$ в месяц. Если вы еще не умеете, то начинайте с малого… Научится этому ремеслу под силу каждому.
9. Что лучше использовать для подстилки? Подстилка это питательная среда для грибов. Производители обычно используют солому. Некоторые выбирают древесные щепы. Солома, как правило, лучший вариант, потому что вы можете найти в большинстве магазинов корма, по разумной цене. Да и питательных свойств у соломы больше. Можно еще добавить удобрений, но по началу лучше не экспериментировать.
10. Если не удается продать свежую партию грибов, что делать?
    Ваши вешенки будут иметь спрос пока они свежие. Но если вы видите что у вас маленькая база клиентов или небольшие заказы и вы не успеваете продать грибы свежими. Предварительно нужно обзавестись оборудованием для заморозки и сушки или коацервации грибов. Замораживания, коацервация или сушка позволяет Вам продавать грибы на протяжении нескольких недель или месяцев.

Надеемся, что эти часто задаваемые вопросы и ответы на них помогут вам выйти на уверенный старт с вешенки и вырастить свой быстрорастущий бизнес. Всего через несколько недель, Вы сможете уже сделать свои первые деньги.

Как вырастить вешенки поэтапно

Хотите узнать, как успешно выращивать вешенки , не покупая каждый раз новый набор? Возможно, вы хотите вырастить сорт, которого обычно нет в наборах? Давайте посмотрим, что вам нужно для начала и как это сделать!

Большинство вешенок — это низкокалорийные продукты с высоким содержанием белка и витаминов и минералов. Хотя считается, что они обладают лечебными свойствами, особенно в азиатской медицине, они все еще изучаются с точки зрения их лечебных свойств.Считается, что они помогают снизить уровень холестерина в одном продолжающемся исследовании, но насколько успешно, еще предстоит определить.

Они также восхитительны и являются обычным ароматом умами во многих азиатских блюдах, особенно китайской и японской. Некоторые сорта описываются как мясные как по вкусу, так и по текстуре, и они стали популярными заменителями мясных продуктов для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.

Виды вешенки

Существует множество разновидностей, и вам нужно будет выбрать для себя лучший.Некоторые из самых популярных типов включают:

Pleurotus ostreatus var. columbinus «Blue Oyster Mushroom» «Blue Pearl Oyster Mushroom»

Голубой вешенок обычно быстро заселяет среду для выращивания. Это разновидность жемчужной вешенки Pleurotus ostreatus для холодных погодных условий, которая растет при температуре от 45 до 65 градусов по Фаренгейту, хотя плодоносит только при температуре около 60 градусов. Они любят много свежего воздуха, чтобы развить свои большие шапки, а это значит, что они могут хорошо работать на открытом воздухе.Вариант этого вида, не являющийся синим, широко выращивается по всей Азии и широко используется в китайской, японской и корейской кухне, но сорт колумбинус очень похож по вкусу и текстуре на его беловатый тезку.

Pleurotus citrinopileatus «Golden Oyster Mushroom», «Yellow Oyster Mushroom», «Tamogitake»

Золотая вешенка, происходящая из Японии, северного Китая и восточной России, естественным образом обитает на гнилой древесине.В дикой природе он, кажется, предпочитает твердые породы, такие как вяз. Однако, поскольку это популярный съедобный гриб (особенно в Китае и Японии), их часто выращивают в коммерческих целях на зерне, соломе или опилках. Считается, что они превращают 100 граммов органических отходов в 50-70 граммов грибов, поэтому они прекрасно превращают отходы в пищу. Также считается, что они обладают антиоксидантными свойствами.

Pleurotus djamor «Pink Oyster Mushroom»

Это высокоурожайные и энергичные производители. Ярко-розовые, они дают плоды всего за три-четыре недели. Они хорошо растут при температуре от 60 градусов по Фаренгейту и выше. Также известно, что они являются плодовитыми производителями спор, поэтому важно собирать их до того, как из них выпадут споры, особенно при выращивании в помещении. Солома — идеальная среда для выращивания этого вида грибов, но их также можно выращивать на опилках. На соломе они дают урожай от 75% до 150% от нормы, но плоды, как правило, меньше и нежнее.На опилках плоды обычно крупнее и мяснее. Они теряют большую часть своего вкуса во время приготовления, но их можно приготовить по вкусу, очень похожим на бекон, в качестве вегетарианской альтернативы.

Pleurotus eryngii «Королевский гриб вешенки», «Королевский гриб-труба», «Гриб французского рога»

Королевские вешенки уникально отличаются по внешнему виду и структуре, в отличие от других разновидностей. Они производят большие роговидные отдельные грибы, а не группы.Выращивать королевские вешенки на удивительно легко на использованной кофейной гуще, которая была стерилизована, но их также можно выращивать на соломе, опилках или даже картоне. Королевский вешенка — самый крупный плод среди всех видов Pleurotus, и он широко коммерчески выращивается в азиатских странах, а также в Австралии. Его аромат иногда описывают как похожий на запах морского ушка.

Pleurotus populinus «Гриб осиновой вешенки»

Вешенка осина растет на севере США и в Канаде.Его легко узнать, поскольку он имеет тенденцию расти перекрывающимися веерообразными группами, и он предпочитает расти на гниющих лесах, таких как осина или родственные виды (отсюда и его название). Обычно они толстые и плоские по форме, и у них есть только небольшой рудиментарный стебель, в отличие от некоторых других разновидностей вешенки. Обычно плодоносит в июне и июле.

Грибные субстраты для вешенки

Существует несколько вариантов того, что вы будете использовать в качестве питательной среды, также называемой субстратом для грибов.Хотя по крайней мере один сорт Pleurotus может иногда расти в грязи, большинство грибов обычно не растут в почве, как другие растения, и вместо этого предпочитают необычные субстраты для роста. Некоторые из наиболее популярных типов перечислены ниже.

Солома

Измельченная солома — хороший субстрат для выращивания вешенок. В идеале вы хотите, чтобы солома была пропущена через измельчитель веток или перебита газонокосилкой, пока она не станет длиной 1–3 дюйма.После того, как он нарезан до нужного размера, его необходимо очистить и пастеризовать, чтобы убить все микроорганизмы и снизить вероятность заражения.

Чтобы очистить соломинку, наполните ванну или ведро теплой водой и небольшим количеством средства для мытья посуды (пары столовых ложек достаточно). Поместите соломинку в воду и быстро протрите ее руками с мылом, чтобы удалить грязь и пыль. Когда она станет чистой, промойте ее чистой водой, пока мыло не перестанет выходить из соломинки.

Чтобы пастеризовать солому, вам понадобится большая кастрюля и ситечко или сетчатая корзина.Некоторые люди также использовали пакеты из марли вместо ситечка или корзины. Наполните кастрюлю водой и доведите ее до температуры 149–180 градусов по Фаренгейту (65–82 градусов по Цельсию). Когда температура воды станет оптимальной, добавьте соломинку в кастрюлю либо внутри корзины / сита / мешка, либо снаружи. Убедитесь, что соломинка полностью залита водой, и при необходимости добавьте что-нибудь сверху, чтобы она оставалась под поверхностью.

Дайте соломе впитаться в горячую воду в течение полутора часов при поддержании оптимального температурного диапазона.Затем удалите соломинку, встряхните как можно больше воды и временно положите ее на чистую поверхность, чтобы остыть и закончить слив — в идеале, на столе, покрытом листовым пластиком, который был очищен медицинским спиртом, чтобы убить любые потенциальные загрязнения. После охлаждения его можно засеять спорами грибов.

Молотый кофе

Одной из самых простых и дешевых сред для выращивания вешенок является кофейная гуща.Эти отходы очень легко найти, так как вы можете отнести ведро в местную кофейню и попросить у них их. Хотя при приготовлении кофе они были пастеризованы, вам следует хотя бы снова пастеризовать их, чтобы убедиться, что они не заражены. Для этого поместите гущу в чистый льняной или хлопчатобумажный мешок, а затем выполните процесс пастеризации (нагрейте воду до температуры, указанной для соломы, поместите молотый мешок в горячую воду, замочите на 1,5 часа). После того, как вы замочили гущу, осторожно снимите тканевый мешок с гущами и поместите его (мешок и все остальное) в ситечко и дайте гущам стечь и остыть.

Одно примечание: хотя оставшаяся в кастрюле вода будет выглядеть как кофе, я не рекомендую ее пить. Но от этого на вашей кухне будет часами пахнуть кофе!

Опилки твердых пород

Для вешенок, которым нравятся твердые породы дерева, например, вешенки из осины, вам могут потребоваться опилки твердых пород. Они довольно популярны при выращивании грибов на продажу, особенно в смеси с некоторыми пшеничными отрубями, чтобы добавить дополнительную питательную ценность для ваших грибов.Что бы вы ни делали, используйте только опилки лиственных пород … грибы плохо растут на опилках хвойных пород.

В отличие от кофейной гущи или соломы, вы не можете просто пастеризовать опилки… они должны быть полностью стерилизованы, так как в противном случае они могут привести к появлению плесени или другим проблемам, которые разрушат вашу грибную колонию. Лучший способ стерилизовать его — использовать скороварку.

Хорошее соотношение опилок и отрубей — это смешать чуть более 5 чашек гранул из твердой древесины (их можно купить в большинстве кормов или в секциях барбекю в магазинах для курящих) примерно с 1.Пищевая ценность 5 литров теплой воды и 1,25 стакана пшеничных отрубей. Теплая вода превратит прессованные гранулы в опилки. Затем добавьте пшеничные отруби и хорошо перемешайте, чтобы смешать их со всеми опилками. Наполните сумку, выдавливая весь воздух, формируя из нее блок, и закройте ее, прежде чем продолжить стерилизацию.

Поместите наполненный мешок для выращивания в скороварку и нагрейте до 15 фунтов на квадратный дюйм и до 250 градусов по Фаренгейту в течение как минимум 2,5 часов, чтобы убедиться, что он полностью стерилизован.Дайте стерилизованным опилкам, также называемым блоком плодоношения, полностью и полностью остыть, прежде чем инокулировать его, чтобы избежать риска убить споры грибов из-за слишком высокой температуры.

Кокосовая койра и вермикулит

Как выращивать вешенки

Хотите вырастить вешенки?

Вы попали в нужное место!

Из этого руководства вы узнаете все, что нужно знать, чтобы начать выращивать вешенки, независимо от того, хотите ли вы выращивать вешенки в качестве хобби или хотите создать небольшую ферму.

Итак, вы решили, что хотите попробовать выращивать грибы…

Это круто! ( Лично я не могу придумать более стоящего занятия. )

Может быть, это потому, что вам нужен небольшой, но надежный запас свежих грибов, чтобы наслаждаться им дома.

Возможно, вы наткнулись на комплект для выращивания грибов, и этот процесс вас заинтересовал. Или, может быть, вы думаете о большем … и мечтаете открыть свою собственную коммерческую грибную ферму.

В любом случае, вы, вероятно, уже отказались от идеи выращивания традиционных шампиньонов.

Шампиньоны выращиваются в промышленных масштабах: они дешевы, распространены и широко доступны. Зачем вообще их выращивать, если в магазине их можно купить дешевле?

Трудно поспорить с этой логикой…

НО… есть еще один вид грибов, который определенно стоит выращивать в небольших масштабах.

Гриб, который доступен в невероятном количестве разновидностей, включая желтый, розовый, синий и серый. Один из них — деликатный и имеет более короткий срок хранения. Иногда единственный способ получить его — это вырастить его самостоятельно.Тот, который имеет рыночный потенциал даже для мелких производителей, и даже может быть выращен с прибылью на небольшой ферме.

Конечно, я говорю о вешенках.

Научиться выращивать вешенки — важный навык для каждого, кто хочет увлечься выращиванием грибов. Как только вы узнаете, как выращивают вешенки, вы сможете использовать эти навыки, чтобы проникнуть во все другие области микологии и выращивания грибов.

Это руководство было составлено, чтобы помочь вам понять все, что вам нужно знать о том, как выращивать Вешенки — от начала использования удобных для новичков методов до продвинутого выращивания.

Приступим!

Зачем выращивать вешенки?

Нет сомнений в том, что вешенки — это выбор № 1 для новичков, любителей и даже мелких фермеров.

Фактически, почти на любой небольшой ферме неизбежно будет выращиваться какая-нибудь разновидность вешенки.

И зря!

Устрицы — одни из самых простых в выращивании грибов.

Их можно выращивать на удивительно разнообразных субстратах, включая опилки твердых пород, соевую шелуху, пшеничную солому, сахарный тростник, кофейную гущу, банановые листья, картон, кокосовое волокно… список можно продолжить!

Являясь «первичными разложителями», вешенки обладают способностью разрушать любую «линговую» ткань и использовать ее в пищу.Они могут питаться даже чистым моторным маслом! (, хотя я бы не рекомендовал использовать это в качестве субстрата…)

Они не только растут на разных материалах, но и растут очень быстро. Фактически, большинство доступных видов устриц могут производить грибы всего за 2 недели после нереста. Такой быстрый рост позволяет Oysters обогнать многих потенциальных конкурентов, помогая избежать проблем с загрязнением.

Как уже упоминалось, производители устриц могут выбирать между большим количеством различных видов устриц.

Некоторые из них устойчивы к жаре и могут выращиваться в тропических регионах. Некоторые из них устойчивы к холоду и могут выращиваться в более умеренном климате. Некоторые из них устойчивы к высоким уровням CO2 и могут выращиваться в небольших комнатах для выращивания.

Некоторым нужен свежий воздух, и они больше подходят для выращивания в больших комнатах для выращивания. По сути, независимо от того, где вы живете и с какими условиями вы сталкиваетесь, скорее всего, вам подойдет сорт вешенки.

Большинство видов устриц имеют нежные плодовые тела и относительно короткий срок хранения.

Сначала вы могли подумать, что это недостаток … но на самом деле это следует рассматривать как возможность.

Они плохо себя чувствуют, когда их перевозят на большие расстояния, поэтому крупным коммерческим предприятиям труднее поставлять свежие, красивые устрицы в продуктовые магазины по всей стране.

Благодаря этому у мелких местных производителей есть возможность обеспечить более качественные грибы, чем у крупных производителей!

Вот почему лучшие деликатесные грибы всегда можно найти на фермерском рынке.

Конечно, это не все солнечные лучи и радуги.

Выращивание грибов вешенки также имеет явные недостатки .

Хотя некоторые из них устойчивы к высокому уровню CO2, большинству видов устриц требуется ОГРОМНОЕ количество свежего воздуха. Если их недостаточно, они образуют очень тонкие стебли и крошечные шляпки. Попытка обеспечить достаточно свежего воздуха для нормального вида фруктов и в то же время обеспечить высокую относительную влажность может стать проблемой для многих мелких производителей.

Устрицы также обладают относительно высоким содержанием спор. Если оставить их слишком долго до сбора урожая, они покроют вашу комнату для выращивания миллиардами крошечных спор. В общем, это безвредно, но есть много сообщений о том, что у людей, подвергающихся высокому воздействию, развиваются аллергические реакции на споры. Кроме того, действительно большое количество спор может засорить вентиляторы и другое оборудование.

Помните, я сказал, что короткий срок хранения выгоден?

Ну… это могло сработать и по другому пути. Некоторые виды вешенок действительно нужно съесть в течение 3-5 дней после сбора урожая, иначе они начнут пахнуть, и их будет трудно продать.

Если вы пытаетесь продавать грибы на рынке, бывает очень сложно приурочить сбор урожая к дням, когда вы можете продавать грибы. Конечно, если вы выращиваете только для собственного потребления, это не будет проблемой.

Типы вешенок

Прежде чем вы начнете думать о выращивании вешенок, вам сначала нужно точно решить, какие виды вы хотите выращивать.

Подходящий для вас вид будет зависеть от ряда вещей — от того, где вы живете, какой метод вы планируете использовать для выращивания, и от вашего уровня опыта.

При этом вешенки найдутся на все случаи жизни.

От стандартной устрицы (Pleurotus ostreatus) до потрясающей желтой устрицы (Pleurotus citrinopileatus) — вы обязательно найдете то, что соответствует вашим потребностям.

1. Голубая устрица ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus )

Основные моменты : Подходит для более низких температур, быстро растет

Низкие температуры : Нужны ТОННЫ свежего воздуха для нормальных на вид фруктов

Голубая устрица гриб — хороший выбор для новичков, он отлично подходит для более низких температур.

На самом деле, чем ниже температура во время плодоношения, тем отчетливее синий цвет этого гриба. В любом случае, синий цвет наиболее заметен на ранних стадиях роста, но становится серым по мере созревания гриба.

2. Желтая устрица (Pleurotus citrinopileatus)

Основные моменты : Красивый желтый цвет на протяжении всего цикла роста, быстрорастущий, высокая устойчивость к CO2

Низкие характеристики : Нежные фрукты, более короткий срок хранения, средний вкус

Желтая устрица — настоящий головорез.

Из него получаются красивые, но нежные «букеты» из желтых грибов с тонкими шляпками.

В свежем виде они также отчетливо пахнут цитрусовыми. Желтая устрица быстро плодоносит и ее легко выращивать, поскольку она гораздо более терпима к низкому потреблению свежего воздуха, чем многие другие виды устриц.

К сожалению, желтый цвет теряется во время приготовления, и вкус желтых устриц не вызывает особого впечатления.

Кроме того, желтые устрицы имеют ужасный срок хранения , храня их в холодильнике всего несколько дней, прежде чем они начнут пахнуть как моча.Вероятно, поэтому они не так распространены в продуктовом магазине, и их лучше употреблять в свежем виде.

Хотя желтая устрица может расти на самых разных субстратах, мне никогда не удавалось вырастить ее на соломе.

Кажется, он намного лучше работает с опилками лиственных пород с добавлением отрубей или мастеров. \

3. Pink Oyster ( Pleurotus djamor )

Основные моменты : Яркий розовый цвет, красивые толстые плоды, легко выращивать на соломе, устойчиво к высоким температурам

Lowlights : Короткий срок хранения, может погибнуть при более низких температурах

Как и его желтый собрат, Pink Oyster поразительно отличается и красива.Ярко-розовые грибы срываются с грунта огромными цветочными букетами и являются фаворитами прохожих на фермерском рынке. Плоды обычно большие и далеко не такие нежные, как желтые.

Розовые устрицы также хорошо переносят жару. Они подходят для выращивания в местах, где температура в комнатах для выращивания превышает 30 ° C. Холодные температуры могут легко убить мицелий розовых устриц, что затрудняет хранение икры или культур в холодильнике.

При этом срок годности розовых устриц чрезвычайно низок.После сбора урожая они хранятся в холодильнике всего несколько дней, прежде чем станут непригодными для употребления.

Из-за этого их нужно продавать почти сразу после сбора урожая — сложная задача для многих мелких производителей!

4. Вязь устрица (Hypsizygus ulmarius)

Особенности : Хорошо адаптирована к высоким выбросам CO2, высокая урожайность, низкая споровая нагрузка

Низкая температура : Нет яркого цвета, короткий срок хранения

Устрица Вяза не «настоящая» устрица в том смысле, что она не принадлежит к семейству «Pleurotus», хотя является близким родственником, и большинство производителей до сих пор называют ее «устрицами».

При этом у него есть несколько преимуществ по сравнению с большинством других устриц, которые заставляют задуматься о нем.

Вязь Oyster намного лучше формирует нормально выглядящие плоды в среде с высоким содержанием CO2, что делает ее отличным кандидатом для комнатных гроверов или комнат для выращивания, которым трудно справиться с высокими требованиями к свежему воздуху других устриц. Кроме того, у него гораздо меньшая «споровая нагрузка», чем у большинства других Oysters, что позволяет сэкономить на очистке и забитых вентиляторах.

Вязь устрица обычно имеет бело-бежевый цвет и образует красивые большие шляпки плотными группами.Хорошо растет на опилках лиственных пород или смеси мастеров. Он быстро колонизируется и очень дружелюбен к новичкам.

5. Жемчужная устрица ( Pleurotus ostreatus )

Основные характеристики : Легко доступный, простой в выращивании, приличный срок хранения, пригоден для приготовления пищи, растет на многих субстратах

Низкое освещение : Высокая потребность в свежем воздухе

Это «стандартный» архетипический гриб вешенка, широко выращиваемый во всем мире. Жемчужные устрицы быстро растут и плодоносят, часто достигая биологической эффективности более 100%.

Они могут расти на различных субстратах, включая опилки лиственных пород, щепу лиственных пород, пшеничную солому, овсяную солому, обрезки травы, кокосовое волокно и почти любой другой материал, содержащий лиственный материал. Срок годности жемчужных устриц приличный — лучше, чем у розовых или желтых, но не так хорош, как у королей.

Помимо потребности в свежем воздухе, жемчужные устрицы — легкий доступ к выращиванию для начинающих садоводов, и поэтому они довольно популярны в наборах для выращивания грибов, таких как суперпопулярный набор для выращивания грибов Back to The Roots.

6. Устрица Phoenix (Pleurotus pulminarious)

Основные характеристики : Хорошо подходит для теплой погоды, быстро растет, широко выращивается, хорошая урожайность

Особенности : Короткий срок хранения, высокая споровая нагрузка, закрепление in vitro

Устрица Pheonix, также известная как легочная устрица, индийская устрица или итальянская устрица, очень похожа на стандартный жемчужный гриб. Основное отличие состоит в том, что устрицы Phoenix Oyster могут выдерживать более высокие температуры, чем Pearl Oyster.В природе они обычно плодоносят намного позже летом.

У них также будут меньшие и более тонкие колпачки и немного другого цвета. Тем не менее, устрицы Феникс — очень популярный сорт для всех производителей.

7. Королевская устрица ( Pleurotus eryngii )

Основные характеристики : лучший срок хранения, универсальная, мясистая текстура

Низкие характеристики : Восприимчивые к бактериальным пятнам

Большинство видов устриц растет в крупных группах , образующие множественные полкообразные плодовые тела, складывающиеся одно над другим.

Королевские устрицы отличаются тем, что они обычно растут поодиночке, а не группами. В зависимости от условий выращивания они иногда могут напоминать шампиньон.

В коммерческих целях королевские устрицы часто выращивают в условиях высокого содержания CO2 и низкой освещенности, в результате чего грибы образуют огромные толстые стебли и крошечные шляпки. В отличие от многих других устриц, стебли королевских устриц обладают прекрасной текстурой и вкусом, и их часто специально выращивают для увеличения размера стебля.

Если выращивать в условиях низкого содержания CO2 и при хорошем освещении, они образуют большие темные шляпки, чем-то напоминающие портобелло.

Благодаря густой мясистой текстуре King Oysters имеет самый долгий срок хранения среди всех видов устриц. Иногда они могут храниться в холодильнике до двух недель, что значительно упрощает мелким производителям управление графиками производства в соответствии с рыночными днями.

Королевские устрицы растут на соломе, но чаще всего их выращивают на опилках, чтобы получить лучший урожай и более качественные плоды. Распространенный метод выращивания King Oysters — это наложение слоя оболочки и «сверху фруктовый» блок.

Управление влажностью для этого вида может быть привередливым, и многие производители сталкиваются с проблемами, связанными с «бактериальным пятном».Гроверы-любители вряд ли столкнутся с этой проблемой.

Как выращивать устриц

Выращивание грибов — это одновременно искусство и наука.

На самом деле, даже после того, как я много лет выращиваю грибы, я все еще обнаруживаю, что постоянно учусь новому. Как только вы думаете, что уже во всем разобрались, грибы решают научить вас чему-то новому.

Итак, как нам точно определить, что им нужно для роста?

Конечно, вы увидите, как грибы растут на природе — возможно, плодоносящие на мертвом бревне или цветущие на коровьем котле.Не похоже, чтобы что-то особенное произошло, чтобы они принесли плоды. Но у природы есть способ сделать все проще.

Попытка выращивать грибы на своих условиях — где вы хотите и когда хотите — может оказаться сложной задачей. Тем не менее, если вы научитесь давать грибам именно то, что им нужно, в нужное время, ваши шансы на успех действительно высоки.

3 основных шага

Есть 3 основных шага для выращивания вешенки, хотя вы можете перейти на любой из этих стадий, в зависимости от ваших технических навыков.(подробнее об этом позже)

1. Инокуляция

Первый шаг в инокуляции, когда вы добавляете грибные зерна грибов (думайте о них как о семенах) в подходящий субстрат (думайте об этом как о почве).

Зерновую икру можно сделать дома или купить готовой.

Вам нужно добавить точку возрождения со скоростью около 10%.

Это означает, что если у вас есть 20 фунтов субстрата (например, мокрая солома), вам нужно добавить около 2 фунтов икры. Икры нужно тщательно перемешать, чтобы получить как можно больше «очков прививки».

2. Колонизация (инкубатинон)

Как только икры добавлено к субстрату, оно начнет разрастаться и расти на новой территории, распространяясь и поглощая питательные вещества.

Этот процесс известен как «колонизация». Через пару недель мицелий полностью поглотит новый субстрат и, как говорят, «полностью колонизирован»

3. Плодоношение

После того, как субстрат полностью колонизирован, он будет продолжать утолщаться, пока полностью не затвердеет. .В конце концов, начнут формироваться маленькие булавки.

Эти булавки со временем превратятся в полностью сформированные грибные «плоды», которые при правильном выращивании можно собирать и наслаждаться.

Общие требования к выращиванию

Существует распространенное заблуждение, что все грибы растут на навозе в темноте.

Хотя это в основном верно для обычных шампиньонов, это совершенно неверно почти для всех других видов изысканных и лекарственных грибов.

Для того, чтобы вешенки образовали настоящие плоды, им необходимо правильное сочетание света, влажности и свежего воздуха на протяжении большей части процесса выращивания.

Поддержание необходимого уровня влажности и свежего воздуха может оказаться сложной задачей. Если влажность слишком низкая, штифты не образуются, а те, которым удается сформироваться, быстро высыхают и прерываются.

Если вы попытаетесь поддерживать влажность, поместив грибы в герметичную влажную палатку, в воздухе будет быстро накапливаться высокий уровень CO2 (грибы дышат, как люди, в отличие от растений), и грибы в конечном итоге будут выглядеть серьезно деформированными с длинными тонкие стебли и супер маленькие шляпки.

Жизненный цикл грибов

Прежде чем мы углубимся в основные принципы выращивания вешенок, имеет смысл сначала понять общий процесс выращивания грибов. Таким образом, мы можем экстраполировать то, что нужно грибам для воспроизводства, и попытаться помочь им пройти этот путь в искусственной среде.

Жизнь вешенки начинается со споры. На самом деле миллиарды спор. Когда эти споры попадают в подходящую среду, они «прорастают» из одноклеточных нитей, называемых «гифами».Каждая нить гиф содержит ровно половину генетической информации, которую выращивает гриб.

Когда встречаются две совместимые гифы, они сливаются в новый рост, который теперь называется мицелием. Этот мицелий будет продолжать расти и расширяться по субстрату, поглощая питательные вещества на своем пути.

Этот мицелий будет продолжать расти до тех пор, пока он не начнет давать плод. Этим триггером может быть внезапное изменение температуры, наличие конкурирующего грибка или просто то, что у мицелия закончился богатый питательными веществами субстрат, которым он мог питаться.

Плод начинается как «мицелиальный узел», который в основном похож на маленькие плотные клубочки мицелия. Эти сучки будут продолжать увеличиваться в размерах, в конечном итоге превращаясь в отдельные крошечные «булавки», первое, что напоминает плодовое тело.

Вешенки обычно образуют небольшие группы булавок, где один большой узел разделяется сразу на несколько десятков булавок. На этом этапе булавки начинают очень быстро расти, часто увеличиваясь вдвое каждый день.

Грибы продолжают расти, пока в конце концов не станут полностью распустившимися грибами со стеблями, шляпками и, что наиболее важно для воспроизводства, — жабрами.Для этих жабр гриб способен производить больше спор, что запускает цикл снова. Имитируя и оптимизируя этот естественный процесс, мы можем выращивать грибы гораздо более предсказуемо, чем это можно сделать в дикой природе.

Процесс выращивания грибов

При выращивании грибов в помещении процесс почти никогда не начинается со спор. Результаты были бы слишком непредсказуемыми.

Вместо этого процесс начинается с мицелия надежного штамма грибов, также известного как культура.

Эти культуры отбирались и выращивались в течение многих лет с целью оптимизации для коммерческого выращивания.

Использование культур имеет ряд преимуществ. Во-первых, результаты в целом предсказуемы. Это не всегда генетическая помеха. Кроме того, мицелий легко хранить и размножать, поэтому один и тот же штамм можно сохранять и повторно использовать в течение многих лет.

«Культуры» грибов могут принимать разные формы — жидкие культуры, культуры на агаре, «косые» культуры или даже зерновые культуры.Все зависит от того, где вы хотите в процессе роста и насколько глубоко вы хотите зайти.

Среда для выращивания грибов

Как грибовод, вам необходимо поддерживать высокую относительную влажность (80-95%), постоянно обеспечивая приток свежего воздуха.

Это особенно верно для вешенок, больше, чем для любых других видов.

Им нужны ТОННЫ свежего воздуха.

Как вы думаете, что им понадобится, удвойте. Затем удвойте это снова.

Высокая влажность часто достигается за счет сочетания увлажнителя и вентилятора. Вы можете сделать это довольно легко, бросив в ведро плавающий туман для пруда и направив на него вентилятор. Вы также можете приобрести специальные «увлажнители воздуха», специально созданные для этой цели.

Конечно, если вы хотите использовать простые технологии, вы всегда можете использовать только палатку и распылитель, хотя вам может быть трудно поддерживать должный свежий воздух.

Стандартная «камера плодоношения дробовика» также может дать довольно приличные результаты.

Как далеко вы хотите зайти?

Итак, теперь, когда мы рассмотрели основы, пора перейти к мелочам … давайте на самом деле выращиваем грибы!

Есть много уровней выращивания грибов.

1. Начиная с набора
2. Начиная с готового спауна
3. Начиная с культуры

Лучшее место для начала действительно зависит от того, насколько глубоко вы хотите зайти.

Вариант 1. Начиная с набора

Это лучший вариант для людей, которые никогда раньше не выращивали грибы.

Для этого требуется очень мало оборудования (кроме набора), и он может дать вам действительно хорошее представление о процессе выращивания грибов.

Выращивание грибов из набора служит хорошей стартовой площадкой для изучения более сложных методов в дальнейшем.

Наборы грибов обычно представляют собой предварительно изготовленные «блоки для плодоношения», колонизированные блоки субстрата, которые готовы к плодоношению, как только вы принесете их домой.

Типы наборов

Наборы можно найти в различных местах в Интернете или даже в местных продуктовых и хозяйственных магазинах.Один набор, который я использовал раньше, был из «Back To The Roots», и он действительно хорошо работает. На Амазоне также есть много других вариантов.

Также остерегайтесь обзоров!

Многие комплекты получают плохие отзывы, но часто это происходит потому, что люди, пытающиеся их выращивать, не предприняли необходимых шагов для обеспечения успеха с их наборами.

Как расти из набора

Процесс довольно прост. Обычно вам просто нужно вырезать кусок пластика, повторно увлажнить блок и поддерживать относительную влажность.

Шаг 1 : Разрежьте кусочек в мешке и регидратируйте

Мицелий некоторое время находился в состоянии покоя, и его необходимо восстановить, чтобы плодоносил. Лучше всего разрезать пакет, чтобы обнажить часть блока, и положить его вверх дном в таз с водой. Оставьте на 12-24 часа для регидратации.

Step 2 : Поместите подальше от прямого солнечного света

Вам не нужна полноценная комната для выращивания. Просто поставьте блок на полку вдали от прямых солнечных лучей.Следите за тем, чтобы он не высыхал, промывая щель и блок несколько раз в день из пульверизатора.

Step 3 : Grow, Harvest, Enjoy

Примерно через неделю вы начнете видеть маленькие булавки Oyster, формирующиеся на блоке. В это время убедитесь, что место остается влажным, и внимательно следите за ними, чтобы собрать их, прежде чем из них выпадут споры. После того, как булавки сформируются, у вас должны быть полностью сформированные грибы менее чем за неделю.

Вариант 2: Начало с точки появления

Это отличный вариант для тех, кто хочет сделать все, чтобы сделать это самостоятельно.Есть даже множество небольших ферм и коммерческих предприятий, которые выращивают свои грибы, начиная с готовой коммерчески доступной икры.

Выбор носителя для печати

Сначала вам нужно выбрать носитель. Вешенки могут расти на тонне различных материалов, включая опилки твердых пород, опилки с добавками, солому, смесь мастеров, кофейную гущу, бумагу и практически любой другой лигиний материал.

Двумя наиболее распространенными субстратами являются опилки твердой древесины и солома.

Покупка готовой порции

Икра вешенки легко коммерчески доступна для многих различных видов. Он варьируется от 5 до 10 долларов за фунт в зависимости от того, сколько вы заказываете и от вашего источника. Имейте в виду, что икринок — это живой, дышащий организм, который иногда не обслуживает перевозку на большие расстояния, особенно в жарких условиях.

Зерновая порода

Это наиболее распространенный тип поросли, который создается из грибного мицелия, вырастающего на стерилизованном зерне.Его можно приготовить из разных зерен, включая рожь, милос, сорго, овес, ягоды пшеницы и даже рис. Икра зерновых более питательна, чем икры опилок, но с большей вероятностью будет заражена.

Порождение опилок

Это та же концепция, что и порождение зерна, но вместо этого создается путем выращивания мицелия на опилках. Он содержит меньше питательных веществ, медленнее растет, но менее подвержен заражению.

Выращивание вешенок на соломенных бревнах

Это один из наиболее распространенных методов выращивания устриц.Вы можете увидеть пошаговое руководство по этому процессу здесь.

Как правило, вы добавляете икру в пастеризованную солому из расчета ~ 10% и набиваете в пластиковые пробирки. Примерно через 10 дней мицелий разрастется на соломе и будет готов к плодоношению. Вы можете плодоносить, поместив в камеру для плодоношения, или, если вы живете в подходящем климате, можете просто выращивать их на улице.

Выращивание вешенок на плодовых блоках

Другой распространенный метод выращивания устриц — это использование «плодоносящего бокса».Обычно это делается из стерилизованных опилок и отрубей лиственных пород и требует более специализированного оборудования, такого как скороварка. Это также значительно упрощается с помощью вытяжки с ламинарным потоком.

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о хорошем рецепте блоков для плодоношения.

The Masters Mix

Если у вас есть доступ к соевой шелухе, вы можете также рассмотреть «Masters Mix». Это комбинация соевой шелухи и опилок, которая отлично подходит для устриц. На данный момент это мой основной субстрат для устриц.

Подробнее о Masters Mix можно узнать здесь.

Выращивание устриц на открытом воздухе

Если у вас есть доступ к заранее приготовленной икре, но нет доступа к автоклаву или стерилизатору, вы можете рассмотреть возможность выращивания грибов на улице.

Часто можно обойтись древесной щепой или соломой и совсем не беспокоиться о загрязнении.

Результаты не будут такими предсказуемыми, как при выращивании в закрытом помещении, но это простой способ выращивания, имеющий довольно хорошие шансы на успех.Выращивание грибов на открытом воздухе — один из моих любимых методов.

Это так просто, если вы можете избежать ошибок.

Садовые грядки

Это, безусловно, самый простой метод выращивания вешенек на открытом воздухе. Просто смешайте икру (зерновую или опилочную) с соломой или древесной стружкой.

Намочите кровать, накройте ее перфорированной полиэтиленовой пленкой и дайте ей заселиться.

Грядка должна быть заселена и готова к плодоношению через несколько месяцев, в зависимости от климата и времени года.

В этот период колонизации обязательно проверяйте грядку каждые пару дней, чтобы убедиться, что она не высыхает.

Как только вы начнете видеть плоды грибов на грядке, снимите полиэтиленовую пленку и посмотрите, как они растут.

Вы должны собирать их относительно рано, чтобы избежать ошибок.

Бревна из соломы на открытом воздухе

Изготовление бревен из соломы на открытом воздухе очень похоже на изготовление грядок на открытом воздухе, за исключением того, что солома помещается в рукав из полиэтиленовых труб.Основной процесс заключается в том, чтобы набить пастеризованную солому и икры в полиэтиленовые трубки, перфорировать и дать поселиться в течение 10-14 дней.

После полного заселения бревно может быть помещено в подходящую среду для плодоношения.

Выращивание бревен требует немного более стерильной процедуры, чем выращивание в грядках, но вероятность успеха должна быть значительно выше.

Выращивание устриц на кофейной гуще

Сейчас много говорят о выращивании грибов на кофейной гуще.

Понятно — отличная идея.

Прежде всего, вы используете отходы. Во-вторых, использованная кофейная гуща технически уже «пастеризована» после заваривания.

Проблема в том, что кофейная гуща серьезно подвержена загрязнению. Если вы пытаетесь выращивать устрицы на чистой кофейной гуще, велика вероятность, что проект потерпит неудачу из-за зеленой плесени или других загрязнителей.

Тем не менее, если у вас есть спавн и кофейная гуща, возможно, стоит попробовать.Только не огорчайтесь, если у вас появится плесень!

Вариант 3: Создание собственного порождения

Этот вариант является наиболее сложным, требует наибольших навыков и оборудования, а освоение занимает больше всего времени.

Но как только вы сможете создать свой собственный нерест, возможности выращивания грибов безграничны!

Если вы освоили несколько выращиваний с помощью описанных выше методов (готовые наборы для возрождения или грибов), возможно, пришло время создать свое собственное нерестилище и действительно улучшить свою игру.

Плюсы и минусы создания Spawn

Плюсы

• Возможности бесконечны для того, что вы можете вырастить
• Может быть экономия средств (если вы растете в коммерческих целях)
• Ценный навык
• Это весело!

Минусы

• Требуется дополнительное оборудование (стерилизатор, вытяжной шкаф)
• Может потребовать много времени
• Повышает уровень риска для коммерческих операций

Как создать порождение

Процесс создания порождения включает инокуляцию стерилизованного зерна (обычно ржи, ягод пшеницы, сорго, коричневого риса или их сочетаний) грибной культурой.

Мицелий в конечном итоге захватит и окутает зерно, расходуя питательные вещества.

После того, как икра полностью заселена, его можно разбить и перенести на трюмный субстрат, где он продолжит расти и в конечном итоге превратится в грибы.

Зерно решает две проблемы:

1. При правильном перемешивании оно обеспечивает сотни различных «инокуляционных точек», которые позволяют мицелию быстро колонизировать субстрат
2. Зерно обеспечивает высокий уровень питательных веществ, необходимый для больших промываний и получения полезных фруктов

Закваска для зерновой икры может происходить из жидкой культуры, кусочка мицелия на агаре или другого зернового нереста (также известного как перенос зерна в зерно).

Имейте в виду, что существует множество различных способов создания спауна, и в конечном итоге вы обнаружите, что лучше всего подходит для вашей ситуации.

Когда у вас есть собственный респаун, возможности безграничны!

Общие проблемы Выращивание устриц

Правильное выращивание вешенок — это и искусство, и наука. И даже если вы думаете, что все это выяснили, вы в конечном итоге столкнетесь с некоторыми проблемами.

Итак, какие проблемы возникают при выращивании устриц?

1. Тонкие длинные ножки

Это, вероятно, самая распространенная проблема с устрицами.

Как упоминалось выше, большинству штаммов требуется огромное количество свежего воздуха. Если у них не будет надлежащего воздухообмена в камере плодоношения, они в конечном итоге образуют очень длинные тонкие стебли и крошечные шляпки.

Чтобы решить эту проблему, вам нужно увеличить поток воздуха, тем самым уменьшив количество CO2.При этом вы должны следить за тем, чтобы влажность оставалась высокой, что может быть затруднительно.

2. Высыхание крышек

Это происходит, если влажность падает слишком низко. Устрицы любят высокую влажность, около 85% и более. Купите дешевый гигрометр для контроля уровня в зоне плодоношения. Небольшой увлажнитель воздуха обычно помогает. Иногда можно обойтись даже простым распылителем.

3. Зеленая плесень

Trichoderma, или просто известная как «трич», является наиболее распространенной проблемой.Это будет похоже на зеленую плесень. Как только вы его увидите, вы можете попробовать вырезать его, но, скорее всего, вам стоит просто выбросить его и начать свой проект заново.

4. Бактериальное пятно

Это обычная проблема, если влажность в вашей камере слишком высока в течение длительного времени. Вода будет скапливаться на ваших фруктах, и бактерии будут расти. Это часто проявляется в виде темного пятна на кепках и иногда может выглядеть довольно грубо.

Если вы заметили это, избавьтесь от зараженных фруктов и снизьте влажность в зоне выращивания.Следите за тем, чтобы на ваших фруктах не стояла вода весь день — попробуйте немного поменять влажность.

5. Не фрукты

Если ваши грибы не приносят плодов, это может происходить по разным причинам. Скорее всего, условия для плодоношения не подходят (слишком жарко, слишком сухо и т. Д.), Но это также может быть проблемой из-за плохого сорта.

6. Мицелий остановился в росте

Если у вас есть мицелий, который рвется по субстрату и внезапно останавливается, скорее всего, он попадает в зону заражения.Вы можете следить за этим и пытаться смешивать это, но лучший подход — это подождать и посмотреть. Если это заражение, это скоро станет очевидным.

7. Оранжевая жидкость

Это типично для устриц, вы увидите оранжевую жидкость, выходящую из мицелия. Это не заражение (хотя это может быть признаком драки). Это просто метаболит, выделяемый вешенкой. Интересно, что эти метаболиты изучаются для различных функциональных целей и могут иметь серьезные последствия в медицине.

Сбор и хранение устриц

Конечно, после того, как вы успешно вырастили устриц, вы захотите собирать урожай и наслаждаться ими!

Правильный урожай

Перед сбором урожая дайте грибам немного подсохнуть, особенно если они выращиваются в условиях очень высокой влажности.

Соберите устриц, оторвав целую гроздь у основания. Вы также можете отрезать их ножом. Вешенки обычно довольно нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

Хранение в холодильнике

Вешенки не имеют длительного срока хранения. Вот почему они никогда не выглядят так хорошо в магазине. Тем не менее, срок годности можно продлить, храня их в бумажном полотенце или бумажном пакете в холодильнике. Не храните их в закрытых пластиковых контейнерах или застежках-молнии — они быстро испортятся.

Опасны ли споры устриц?

Многие люди беспокоятся о спорах при выращивании и сборе вешенки. Хотя споры вешенки не опасны, у некоторых людей может развиться аллергия на споры в течение длительного времени.

Поэтому всегда желательно надевать маску при уборке урожая. Также рекомендуется собирать грибы до того, как из них выпадут споры, что легко сделать, если вы выращиваете только небольшое количество грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Желтые вешенки — грибы FreshCap

Желтые вешенки, иногда называемые «золотой вешенкой», потрясающе красивы и просты в выращивании, что делает их популярными среди домашних культиваторов. Этот гриб быстро растет и обильно плодоносит ярко-яркими «букетами», хотя небольшие и относительно тонкие плодовые тела обычно дают меньший общий урожай.

По большей части вы вряд ли увидите «Желтые устрицы» в местном продуктовом магазине, поскольку из-за деликатных свойств и короткого срока годности производство этих грибов в промышленных масштабах затруднено.

Научное название: Pleurotus citrinopileatus

Общее описание

Желтые вешенки растут небольшими ярко-желтыми «букетиками». Эти красивые грибы, несомненно, будут притягательными, и именно по этой причине они являются фаворитом фермеров, выращивающих на фермерском рынке. Подобно Pink Oyster Mushrooms , желтые — это сорт для теплой погоды, способный выдерживать более высокие температуры плодоношения.

Желтая устрица, обычно образующая несколько гроздей, дает большое количество плодов, которые заметно меньше по размеру, чем другие вешенки.Тонкие и нежные шляпки требуют бережного обращения и бережного хранения. Как правило, желтые устрицы имеют короткую полку и плохо переносят чрезмерное обращение и транспортировку.

Естественная среда обитания: Желтые вешенки в природе встречаются на деревьях твердых пород, таких как дуб, вяз и бук. Гриб произрастает в субтропических регионах Азии.

Сложность выращивания: Easy

Агар: Мицелий желтой устрицы хорошо растет на солодово-дрожжевом агаре.Если вы хотите поесть, вы часто будете видеть на блюде маленькие булавки. Если оставить на достаточно долгое время, гриб будет плодоносить через стенки чашки с агаром. Мицелий может быть очень плотным местами и довольно тонким в других.

Типы порождения: Зерновые спавны работают лучше всего. Зерно ржи, сорго, просо или их комбинация — хорошие кандидаты на нерест желтой устрицы. Рост мицелия через нерест будет сначала медленным, но он будет ускоряться по мере заселения культурой нерестилища.

Типы субстратов: Желтые устрицы можно выращивать как на соломе, так и на опилках.Оба работают достаточно хорошо. Дополнительные блоки опилок могут дать менее нежные (более толстые) плоды, но общий урожай будет аналогичным.

Контейнеры для плодов: Используйте полиэтиленовые трубки, если делаете соломенные бревна, или мешки для выращивания с фильтром . , если выращиваете на плодоносящих блоках из опилок. Если вы используете полиэтиленовую трубку, гриб будет плодоносить через отверстия в трубке. Для блоков опилок культиватору может потребоваться вырезать отверстия там, где начинают формироваться первые штифты. Срезание верхней части пакета не дает оптимальных результатов.Бутылочные культуры также обычно используются для выращивания желтых устриц, при этом большие отдельные скопления образуются через верхнюю часть бутылки.

Урожайность: Общий урожай желтых вешенок меньше, чем у других видов вешенок. Это связано с тем, что плоды меньше и легче, а вторичные смывы обычно минимальны. Для желтых устриц характерна биологическая эффективность 30-70%.

Урожай: Стремитесь собрать большую часть грибов в первый раз.Вместо того, чтобы собирать отдельные грибы, культиватор должен удалять острым ножом целые грозди или отдельные «букеты» у основания. Это поможет свести к минимуму манипуляции. Храните в прохладном месте, например, в холодной комнате или холодильнике. Желтые устрицы имеют короткий срок хранения и должны быть проданы в течение нескольких дней после сбора.

Слабость: Желтые устрицы легко выращивать, но они очень нежные, что затрудняет их эффективное хранение и транспортировку.Эти характеристики, наряду с коротким сроком хранения, затрудняют коммерческое выращивание. Другой потенциальный недостаток — долгосрочное хранение культуры. Поскольку желтые устрицы являются штаммом для жаркой погоды, хранение культуры в холодильнике может убить мицелий.

Кулинария: Желтые устрицы — вкусное дополнение к любому блюду. Если грибы недоварены, они могут быть очень горькими и неприятными. Однако, если готовить в течение достаточного количества времени, развивается сбалансированный «ореховый» вкус.Гриб можно готовить до хрустящей корочки, а крошечные чешуйчатые шляпки заменяют кусочки бекона — приятное дополнение к салатам. К сожалению, во время варки ярко-желтый цвет почти полностью теряется.

Полное руководство по голубым вешенкам

ВСЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ И БОЛЬШЕ О СИНИХ ВЕЧНИКАХ

Если вы поклонник выращивания собственных продуктов, то с голубыми вешенками проще всего справиться в домашних условиях.Живете ли вы в сельском фермерском городке или в шумном центре города, голубые вешенки могут легко стать частью вашего рациона и образа жизни. Итак, что именно вам нужно знать об этих забавных грибах? Мы сделали за вас домашнее задание и составили полное руководство по голубым вешенкам.

КАК ВЫРАСТИТЬ СИНИЕ ВЕШНИЧНЫЕ ГРИБЫ

Выращивание голубых вешенок в домашних условиях на самом деле довольно простая и выполнимая задача. Если вы готовите дома, свежий вкус голубых вешенок действительно трудно превзойти.

Голубой гриб вешенки, он же pleurotus ostreatus, , на самом деле встречается во всем мире, но впервые стал коммерчески популярным в Германии во время Первой мировой войны. Причина, по которой он получил свое название «вешенка», — из-за кончика. форма, похожая на устрицу (вы ее видите?).

Чтобы вырастить голубые вешенки дома, вам понадобится несколько вещей. Вот то, что вам нужно:

• Спаун вешенки
• Мешок для выращивания грибов в
• Материалы для выращивания (свежая кофейная гуща, пастеризованная солома или опилки)
• Распылитель для бутылок с водой
• Нехлорированная вода

Если вы хотите найти комплексный набор, прокрутите вниз и найдите 4 лучших набора синих вешенок.

Вот инструкции по выращиванию собственных голубых вешенок:

1. Инокуляция

Во время этого процесса вы хотите смешать мицелий с растущим материалом, чтобы грибы имели много питательных веществ и были счастливым домом для роста. Правильное соотношение для смешивания материалов (молотый кофе, опилки и т. Д.) Составляет 1: 5 (1 г грибов на 5 г кофейной гущи). Обязательно хорошо перемешайте, чтобы они могли нормально расти.

2. Инкубация

Теперь пора поторопиться и подождать.Грибы вырастут через 10-21 день. В результате вся ваша сумка приобретет белый цвет, а это значит, что грибы успешно растут. Для того, чтобы этот процесс произошел, важно, чтобы грибы хранились в сушильном шкафу. Лучшая температура 18–24 ° C или 64–75 ° F и в затемненной или темной среде без прямых солнечных лучей.

3. Плодоношение

После того, как грибы полностью инкубируются, вы заметите, что пакет приобретет отчетливый белый цвет.Затем вы хотите переместить сумку в другое место, где есть свежий воздух, например, на кухонную столешницу. Затем сделайте квадратное отверстие сбоку или сверху сумки.

4. Уход

Обязательно дважды в день слегка опрыскивать грибы свежей нехлорированной водой. Это позволит вашим грибам расти благополучно, и для их полного роста может потребоваться до двух недель.

5. Сбор урожая

Чтобы собрать только что выращенные грибы, вы можете использовать нож, чтобы отрезать их от стеблей, или даже пару садовых ножниц.

6. Многократные промывки

Самая большая особенность этого мешка в том, что он производит несколько кругов синих вешенок. Если дважды в день постоянно распылять легкую воду на стебли грибов, примерно через две недели вы должны увидеть другую группу грибов. В конце концов, грибы распадутся и перестанут появляться, что указывает на то, что пора выбросить ваш мешок в компост.

ГДЕ КУПИТЬ ГОЛУБЫЕ ВЕЧНИКИ

Из-за мясистой текстуры этих восхитительных грибов они определенно занимают первое место в списке покупателей.Однако на большинстве основных супермаркетов они не всегда под рукой.

Вы всегда можете найти на местном фермерском рынке свежевыращенные голубые вешенки. Кроме того, эти грибы чаще продаются на азиатских рынках, поскольку они широко используются в азиатской кухне.

Если ничего не помогает, вы всегда можете приобрести споры синих вешенок или набор, указанный ниже, и вырастить свои собственные свежие грибы. Ничто не сравнится с удовольствием выращивать и есть свои собственные продукты.Кроме того, вы полностью контролируете их переработку, что делает ее более здоровой альтернативой, чем покупка в стандартном продуктовом магазине.

ВКУС СИНИХ ВЕШЕЧНИКОВ

Вкус этих восхитительных грибов не имеет себе равных. Землистая, насыщенная и эластичная текстура станет прекрасным дополнением к вашим любимым блюдам.

В большинстве случаев вы можете найти устрицы с голубыми грибами во многих азиатских кухнях, таких как горшочки для донабэ или другие тушеные блюда, поскольку грибы хорошо сохраняют свою целостность в супах.

Кроме того, эти восхитительные грибы служат отличной заменой мясу благодаря своей жевательной текстуре и вкусному размеру. Они абсолютно неотразимы, если приготовить их на простом соте с коричневым маслом.

ЛОЖНЫЕ ГРИБЫ ВЕЧНИЦЫ

Хотя большинство людей желают вешенки из-за их несомненно вкусного вкуса и текстуры, будьте осторожны! В тени прячется самозванец, который называется «гриб вешенки» или «гриб ложной вешенки».

Также известен как Phyllotopsis nidulans, — член семейства Tricholomatae. Этот красивый гриб был однажды помещен в категорию Pleurotus из-за его нетоксичных и съедобных свойств. Однако не дайте себя обмануть! У ложных вешенок нет таких же вкусовых характеристик, как у его вкусного голубого собрата вешенки. Он также имеет довольно неприятный запах, поэтому старайтесь не готовить его!

Этого коварного самозванца можно встретить по всей Северной Америке и Европе и даже на Тихоокеанском Северо-Западе. Обычно осенью их можно найти группами на гниющих лиственных и хвойных деревьях.

СИНИЕ СПОРЫ ВЕШЕЧНИКОВ

Теперь, когда вы ознакомились с процессом выращивания грибов, вы можете купить споры грибов, чтобы выращивать их самостоятельно в домашних условиях. Споры бывают разных размеров и упаковок. Иногда вы можете купить их уже выращенными, а иногда — в шприцах для жидких культур. Самый популярный способ — приобрести их в приставке.

Вот несколько спор, которые вы можете проверить:

Гриб Mojo Blue Oyster Mushroom Mycellium Plug Spawn

Если вы хотите вывести свой гриб на новый уровень, это идеальные синие вешенки для выращивания.вы можете . используйте пни или бревна, лежащие на заднем дворе, и превратите их в лучшую грибную ферму.

К нерестилищам прилагаются инструкции, так что вы можете засеять свои бревна и сесть и посмотреть, как растут грибы. Кроме того, они имеют продолжительность жизни до 5 лет после инокуляции. Сам пакет поставляется с подробными инструкциями и 100 порциями грибов Blue Oyster. Вилки сделаны из прочного коммерческого сорта устриц, который, несомненно, прослужит долго и создаст прекрасные грибы для приготовления.Вы также можете использовать эти пробки для выращивания в домашних условиях.

В целом мы настоятельно рекомендуем эти грибовидные пробки, так как они растут здоровыми, их так легко посадить и использовать. Кроме того, они производят зеленые грибы.

Forest Organics Шприц для культивирования грибов Liquide объемом 10 см3 Blue Oyster

Хотите вырастить красивые голубые вешенки, не выходя из дома? Эти шприцы полны идеальных смесей для выращивания синих вешенок, из которых на долгие годы будут созданы самые красивые и полезные грибы.

Шприцы наполнены живыми жидкими грибными культурами, которые получены в лаборатории из лучших коммерческих образцов со всего мира. Каждая культура протестирована и гарантированно на 100% свободна от загрязнений. Плюс у них даже есть гарантия. Эти шприцы для культивирования отлично подходят для тех, кто хочет вывести выращивание на новый уровень и собирает урожай для достижения определенных характеристик, так что более продвинутые гроверы радуются!

В конце концов, это идеальный способ начать расти дома для грибов.Мы рекомендуем этот продукт людям, имеющим опыт выращивания этих грибов.

4 ЛУЧШИХ НАБОРЫ СИНЕГО ВЕЧНИКА

Back to the Roots Набор для выращивания органических грибов

Ищете идеальную 8-дюймовую пароварку для бамбука, чтобы добавить к своей кухонной коллекции? Это идеальный продукт для вас. Эта пароварка сделана из нержавеющей стали и бамбука из материалов высочайшего качества, которые прослужат вам всю жизнь. Кроме того, натуральный бамбук экологичен, эффективен и очень прочен благодаря армирующей стали.

Благодаря встроенной двухъярусной системе этот бамбуковый пароход позволяет готовить два разных блюда одновременно. Кроме того, пароварка поставляется с плотно закрывающейся крышкой, которая удерживает пар и полностью готовит пищу. Кроме того, бамбуковые материалы сохраняют все ваши ароматы настолько естественными, насколько это возможно, предотвращая передачу любого аромата от посуды. Очистить пароварку очень просто. Просто вымойте пароварку горячей водой и высушите.

В целом, эта 8-дюймовая пароварка станет отличным дополнением вашей кухни.Высокое качество материалов и универсальность этой пароварки делают ее одним из лучших вариантов.

Набор для выращивания органических голубых вешенок

Хотите пароварку из бамбука, которая даст вам традиционную кухню и чувство китайской кухни? 8-дюймовая бамбуковая пароварка Cook Pro Asian не только подарит вам отличные блюда, приготовленные на пару, но и прослужит вам всю жизнь. Когда дело доходит до минимума воздействия на окружающую среду, пароварка сделана из 100% натурального бамбука. Благодаря этому материалу продукт не допускает появления любых неестественных вкусов и минералов в процессе приготовления, придавая блюдам лучший вкус.

Хотя в этой пароварке только один ярус, один слой обеспечивает серьезную мощность пара. Размер 8 дюймов идеально подходит для приготовления риса, димсама, пельменей и мяса без дополнительных масел и жиров. Кроме того, пароварка поставляется с идеально подогнанной съемной крышкой, которая удерживает тепло и пар внутри во время приготовления.

В конце концов, мы знаем, что вам понравится этот бамбуковый отпариватель за его идеальный размер и качество. В конечном итоге вы сможете приготовить из него одни из лучших на вкус блюд из своей кухонной коллекции.

Набор для выращивания собственных грибов — Колонизированные синие грибы вешенки

Ищете идеальную 8-дюймовую бамбуковую пароварку, чтобы добавить к своей кухонной коллекции? Это идеальный продукт для вас. Эта пароварка сделана из нержавеющей стали и бамбука из материалов высочайшего качества, которые прослужат вам всю жизнь. Кроме того, натуральный бамбук экологичен, эффективен и очень прочен благодаря армирующей стали.

Благодаря встроенной двухъярусной системе этот бамбуковый пароход позволяет готовить два разных блюда одновременно.Кроме того, пароварка поставляется с плотно закрывающейся крышкой, которая удерживает пар и полностью готовит пищу. Кроме того, бамбуковые материалы сохраняют все ваши ароматы настолько естественными, насколько это возможно, предотвращая передачу любого аромата от посуды. Очистить пароварку очень просто. Просто вымойте пароварку горячей водой и высушите.

В целом, эта 8-дюймовая пароварка станет отличным дополнением вашей кухни. Высокое качество материалов и универсальность этой пароварки делают ее одним из лучших вариантов.

Spores Oyster Mushroom Вешенка Mycelium Spawn Набор сушеных семян

Хотите пароварку из бамбука, которая даст вам традиционную кухню и ощущение китайской кухни? 8-дюймовая бамбуковая пароварка Cook Pro Asian не только подарит вам отличные блюда, приготовленные на пару, но и прослужит вам всю жизнь.Когда дело доходит до минимума воздействия на окружающую среду, пароварка сделана из 100% натурального бамбука. Благодаря этому материалу продукт не допускает появления любых неестественных вкусов и минералов в процессе приготовления, придавая блюдам лучший вкус.

Хотя в этой пароварке только один ярус, один слой обеспечивает серьезную мощность пара. Размер 8 дюймов идеально подходит для приготовления риса, димсама, пельменей и мяса без дополнительных масел и жиров. Кроме того, пароварка поставляется с идеально подогнанной съемной крышкой, которая удерживает тепло и пар внутри во время приготовления.

В конце концов, мы знаем, что вам понравится этот бамбуковый отпариватель за его идеальный размер и качество. В конечном итоге вы сможете приготовить из него одни из лучших на вкус блюд из своей кухонной коллекции.

NomList.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. ОПРЕДЕЛЕННЫЙ КОНТЕНТ, КОТОРЫЙ ПОЯВЛЯЕТСЯ НА ЭТОМ САЙТЕ, ИМЕЕТСЯ ОТ AMAZON SERVICES LLC.ДАННЫЙ КОНТЕНТ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ «КАК ЕСТЬ» И МОЖЕТ БЫТЬ ИЗМЕНЕН ИЛИ УДАЛЕН В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ. Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на Amazon.com во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта. Все цены на этом сайте могут измениться, и те, которые считаются действительными, отображаются на Amazon.com.

Отрождение вешенки: узнайте, как сделать свой собственный, или купите его уже готовым

В этой статье вы узнаете, как вырастить собственное икры вешенки для производства, или вы можете купить у нас уже готовое икры

Вешенки — это изысканный гриб, который естественным образом растет в северо-восточной части США.S. Эти красивые грибы бывают самых разных цветов, их также легко выращивать как внутри, так и снаружи.

Сегодня мы рассмотрим процессы выращивания этих восхитительных грибов, включая подготовку их к выращиванию на соломе и других субстратах. У нас также есть информация и варианты покупки наших готовых грибов вешенки и готовых к употреблению наборов для выращивания вешенок (которые включают варианты розовых, голубых и желтых штаммов вешенки).

Вешенки легко выращивать

Вешенки легко вырастить с помощью ряда методов.Например, выращивание вешенок на кофейной гуще или туалетной бумаге — отличный способ начать.

Если вы выращиваете на кофейной гуще, хорошо использовать в качестве субстрата 50% опилок и 50% кофейной гущи. Эта комбинация увеличивает аэрацию и дает мицелию достаточно места для дыхания во время роста.

Если вас интересует метод выращивания вешенки с использованием туалетной бумаги, то ознакомьтесь с этой статьей и видео, в которых рассказывается и демонстрируется этот процесс.

Этапы выращивания икры вешенки на соломе

Выращивание вешенки на соломе можно разделить на четыре части:

• Обработка соломы
• Инокуляция
• Инкубация
• Плодоношение

Каждый этап имеет решающее значение для следующего и влияет на общий урожай вешенки.

Сначала измельчите солому и плотно упакуйте ею полиэтиленовые пакеты. Убедитесь, что в пакете нет воздушных карманов, иначе мицелию будет труднее колонизировать.Затем обработайте соломинку. Это можно сделать путем пастеризации воды, замачивания гашеной извести или холодного брожения (скачайте нашу бесплатную электронную книгу по выращиванию устриц, чтобы узнать подробнее о каждом из этих методов обработки соломы).

После обработки соломы пора ее инокулировать. Вы можете сделать это, добавив в соломинку икру вешенки.

Затем следует инкубация, которая в идеале должна происходить в течение трех недель при 75 ° F, в зависимости от скорости инокуляции. Размещайте пакеты на расстоянии не менее ладони друг от друга, чтобы избежать перегрева.

Следующая стадия плодоношения, и при плодоношении необходимо учитывать четыре важных параметра. К ним относятся: свет, влажность, температура и уровень CO2. Для большинства вешенок лучше всего хорошо освещенное помещение с влажностью 85–90%, температурой 65–75 ° F и уровнем CO2 ниже 800 частей на миллион.

Сбор урожая — последний этап после завершения стадии плодоношения. Сбор урожая обычно происходит через 5-10 дней после удаления субстрата из условий плодоношения. Грибы нужно собирать до того, как шляпки станут полностью плоскими.

3 лучших нерестовых сорта вешенки для больших и красивых урожаев

• Blue Oyster Amycel 3015: Этот быстрорастущий сорт голубой устрицы плодоносит в широком диапазоне температур от 50 ° F до 75 ° F и дает большой урожай. У плодовых гроздей есть большие шляпки, цвет которых варьируется от синего до белого, в зависимости от температуры, в которой выращиваются грибы, и стадии жизни.
• Pink Oyster VDE-1: Эта чрезвычайно быстро колонизирующая розовая устрица способна расти на широком диапазоне субстратов от 60 ° F до 85 ° F, и дает средний урожай грибов с розовыми и красными плодами. тела.Учтите, что хранение и срок хранения этого гриба ограничены. Этот гриб не выдерживает температуры ниже 40 ° F, поэтому примите это во внимание, прежде чем пробовать этот сорт.
• Yellow Oyster AM1: Этот штамм дает ярко-желтый вешенку при температуре от 60 ° F до 80 ° F и обеспечивает урожайность от среднего до высокого. Шляпки обычно маленькие и многочисленные, а стебли большие и съедобные.

Икра вешенки на продажу: вилка, зерно, опилки и многое другое

Зерновая порода вешенки: Заинтересованы в выращивании на древесине или соломе? Ознакомьтесь с нашими вариантами появления зерна.Кроме того, если вы хотите выращивать в больших количествах или в коммерческих целях, зерно для вас.

Опилки вешенки: Еще один отличный производитель древесины или соломы для коммерческих помещений или любителей. Также можно использовать кофейную гущу с опилками или зерновую икру. Ознакомьтесь с нашими вариантами появления опилок.

Вешенка на вилке: замечательный вариант для игры в помещении или на улице (кто-нибудь говорит, что бревна и выращивание тотемов ?!). Вы можете рассчитывать на большие плодоносящие тела и быстрое возрождение с нашими различными вариантами нереста.Проверьте все спавны плагинов сейчас.

Набор для выращивания вешенок: Мы сделали всю работу за вас! Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям по вырезанию некоторых отверстий в комплекте и ежедневному опрыскиванию. Узнайте больше, просмотрите видео и ознакомьтесь со всеми вариантами вашего набора для выращивания.

Мы надеемся, что вам понравится наш гриб вешенки так же, как и нам!

Биоферма по выращиванию серых вешенок для малого предпринимательства

В этом документе сообщается о продуктивности небольшой экспериментальной биофермы по выращиванию серых вешенок ( Pleurotus sajor-caju (фр.) Пой.). Пилот был испытан в городе Мекелле (Эфиопия) в темной комнате с кирпичными стенами. Растущие конструкции были сконструированы путем установки трех деревянных опор и фиксации их тремя деревянными боковыми перекладинами в нескольких местах, чтобы получить призматическую стойку с множеством треугольных открытых полок, каждая из которых способна нести один мешок с порожденным субстратом. Субстраты для грибов были приготовлены из стеблей кукурузы и добавки из пшеничных отрубей. Пастеризованные измельченные стебли кукурузы и пшеничные отруби были смешаны в соотношении 10: 0, 9: 1, 8: 2 и 7: 3, что дало четыре обработки.После каждой обработки брали пять килограммов субстрата и смешивали с одним килограммом гипса для получения растущей массы. В каждую массу вносили 200 г посевного материала в асептических условиях и помещали в полиэтиленовые пакеты. Обработки повторяли трижды, и пакеты помещали на стойки для выращивания в полностью рандомизированном порядке. В камере выращивания поддерживались оптимальные условия. Субстраты из стеблей кукурузы с добавлением 10% и 20% пшеничных отрубей привели к статистически сопоставимой продуктивности, но статистически значимо выше, чем субстраты, выращенные на субстратах из стеблей кукурузы без добавок и с большим количеством добавок (p ≤ 0.05). Изобретательность конструкции и удобство конструкции стеллажей, доступность субстратов, а также простота управления и обслуживания биофермы сделали экспериментальный проект подходящим для домашних, малых и средних грибных биоферм. предпринимательство.

1. Введение

Грибы — репродуктивная структура многоклеточных грибов. Они являются источниками низкокалорийной пищи, сырой или приготовленной, источниками углеводов, белков, витаминов и минералов [1, 2].В народе их называют вегетарианским мясом. Сырые диетические грибы являются хорошим источником витаминов группы В (таких как тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота), витамина С, цинка, кальция, фосфора, калия, натрия, углеводов, белков и жиров и становятся все более популярными [3] . Грибы и / или их экстракты также используются в лекарствах, биологической реабилитации, биоразлагаемой упаковке, крашении шерсти и т. Д. [4].

Вешенки ( Pleurotus spp.) Являются наиболее предпочтительными среди съедобных грибов из-за их способности быстро и продуктивно расти в различных лигноцеллюлозных средах [5–10], их универсальности и абсолютной простоты выращивания (напр.g., [11]) и их питательная ценность, особенно как источник белка [10, 12, 13]. Их культивируют во всем мире для производства вкусовых и ароматических, а также лекарственных веществ [14–17]; активность по разложению лигнина и фенола [18, 19]; антимикробная активность и антиоксиданты [20–25]; деятельность по усилению иммунитета (например, [26]) и продуцирование вторичных метаболитов, таких как терпеноиды, алкалоиды и фенолы (например, [27]). Лечебные свойства и активность видов Pleurotus составлены Патил и соавторами [2].

Выращивание грибов открывает широкие возможности, превращая агропромышленные отходы в новые формы ресурсов и богатую белком пищу путем биодеградации, биоремедиации и биотрансформации [28–31]. Это связано с тем, что грибы являются отличными преобразователями дешевых целлюлозных материалов в ценные белки [32]. Фактически, многие исследования показали, что сточные воды агропромышленного комплекса являются прекрасными добавками, которые сокращают период сбора урожая и повышают урожайность грибов у устриц [31, 33, 34].

Домашняя грибная биоферма, использующая дешевые и широко доступные субстраты из сельскохозяйственных, промышленных, лесных и бытовых отходов, а также использование всего доступного горизонтального и вертикального пространства, помогает нам производить самый высокий белок на единицу площади. Урожайность протеина на биоферме по выращиванию грибов в домашних условиях оценивается более чем в 100 раз по сравнению с урожаем обычного сельского хозяйства или животноводства [35]. В Эфиопии выращивание грибов в домашних условиях будет способствовать: (а) продвижению продовольственной и пищевой безопасности домашних хозяйств, (б) открытию возможностей для домашних и мелких предпринимателей и (в) содействию усилиям по биотрансформации различных отходов.В данной статье сообщается о результатах пилотного проекта по выращиванию серого гриба вешенки ( P. sajor-caju ) с целью сбора эмпирических данных для разработки руководства по выращиванию, включая проектирование и строительство стеллажей для выращивания и протокол простой биофермы грибов для домашних и домашних хозяйств. мелкие и средние производители в городе Мекелле и его окрестностях, Тиграй, Эфиопия.

2. Методы и материалы

2.1. Выбор подходящих видов грибов

Выбор видов грибов, использованных в этом проекте по передаче знаний и технологий, был сделан на основе четырех основных параметров, простоты выращивания, местной температуры, источников субстратов для роста и доступности поставщиков нерестилищ.Литературные исследования и консультации с экспертами привели исследователей к единому мнению о выборе серой устрицы ( P. sajor-caju (Fr.) Sing . (syn. Lentinus sajor-caju (Fr.) Fries)) для пилотного выращивания в Город Мекелле, Эфиопия (высота: 1979 м; широта: 13 ° 30 ′ 0 ′ ′ северной широты; долгота: 39 ° 28 ′ 11 ′ ′ восточной долготы; средние высокие / низкие годовые температуры: 24,3 ° C / 17,6 ° C) P. sajor-caju легко растет с относительно менее сложными процедурами в зонах умеренных и высоких температур в тропиках и субтропиках [6].

2.2. Приготовление асептического субстрата для выращивания и нереста

Стебель кукурузы (источник углерода) и пшеничные отруби (источник азота) были собраны в окрестностях городов Адиграт и Мекелле, Эфиопия. Подготовка субстрата для выращивания грибов началась с сушки на солнце, измельчения и измельчения стеблей кукурузы на надрезы размером 1,5 — 2,0 см. Полученную биомассу стеблей кукурузы вымачивали в водопроводной воде в течение ночи и пастеризовали кипящей водой в металлических бочках на 100 литров при 70–100 ° C в течение 30 минут при перемешивании по мере необходимости.Затем пастеризованную биомассу стеблей кукурузы охлаждали до 30 ° C. Добавку из пшеничных отрубей пастеризовали отдельно, следуя аналогичным процедурам. Затем биомассу стеблей кукурузы и пшеничные отруби асептически и тщательно перемешивали в соотношении 10: 0, 9: 1, 8: 2 и 7: 3, получая четыре комбинации стебель-отруби для четырех обработок. Затем из каждой комбинации брали 5 кг биомассы и смешивали с 1 кг гипса, чтобы получить примерно сферическую массу (как хлопковая коробочка) субстрата, готового для нереста.Нерест был произведен в асептических условиях, обеспечивая достижение всех поверхностей субстрата. Асептические меры включают использование спиртового огня, закрытие рабочих пространств, быстрое завершение нереста, нерест в холодную ночь и сочетание мер. Созданные субстраты затем помещали в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывали, оставляя пространство наверху пакетов для циркуляции воздуха. Отверстия, расположенные на расстоянии около 10 см друг от друга, были открыты со всех сторон пакетов, чтобы обеспечить поступление достаточного количества кислорода на подложки. Затем порожденные субстраты готовили для инкубации на стеллажах.Стеллажи были установлены в темном помещении размером 340 см × 360 см × 350 см (ДШВ).

2.3. Инфраструктура и экспериментальные проекты

Инфраструктура домашней грибной биофермы была спроектирована и построена таким образом, чтобы доступное горизонтальное и вертикальное пространство максимально использовалось, не влияя на движение и безопасность рабочих, а также на асептические условия помещения. Стеллажи для выращивания были установлены внутри прямоугольного помещения из камня и кирпича (ДШВ: 340 см × 360 см × 350 см) с одной деревянной дверью и двумя стеклянными окнами.Стеклянные окна были оснащены проволочной сеткой, чтобы не допустить насекомых и других предметов, позволяя при этом движение воздуха. Следили за температурой и влажностью в помещении. Движение воздуха между помещением и внешней средой контролировалось путем открытия и закрытия ветров по мере необходимости. Темнота в комнате также контролировалась, закрыв стеклянное окно картонными коробками и газетами.

Стойка для выращивания была построена путем установки трех деревянных опор (длина: 300 см; диаметр дна: 4-5 см) и их фиксации вместе с деревянными боковыми перекладинами (длина: 20 см; диаметр: 3-4 см) на высоте 45 см. 115, 185 и 255 см от дна, чтобы получилась призматическая конструкция с четырьмя треугольными открытыми полками (рис. 1).На каждой открытой треугольной полке находится один мешок с порожденным субстратом. Треугольное отверстие полок достаточно узкое, чтобы удерживать мешки с порожденными субстратами. Препараты помещали в стойки для выращивания в полностью рандомизированном порядке с тремя повторностями.