Спрос на чеснок: Купим чеснок

1.2 Область исследования

3. Исполнительный свод

5.1.1.3 Canada

5.1.2

5.1.2.2 Ukraine

5.1.2.2

5.1.4.3 Отдых Южной Америки

5.1.5.3 Отдых на Ближнем Востоке и Африке

Вы также можете приобрести части этого отчета. Вы хотите проверить раздел мудро прайс-лист?

Часто задаваемые вопросы

Каков период изучения этого рынка?

Рынок чеснока изучается с 2016 по 2026 год.

Каковы темпы роста рынка Чеснок?

Рынок чеснока будет расти в среднем на 4,7% в течение следующих 5 лет.

Какой регион имеет самые высокие темпы роста рынка чеснок?

Северная Америка демонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста в 2021–2026 годах.

Какой регион имеет наибольшую долю на рынке чеснока?

Азиатско-Тихоокеанский регион будет иметь самую высокую долю в 2021 году.

80% наших клиентов ищут отчеты на заказ.Как ты хотите, чтобы мы подогнали вашу?

Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты!

Пожалуйста, введите корректное сообщение!

Загрузка…

Поставщики чеснока сообщают о высоком спросе в связи с восстановлением общественного питания

Спрос на чеснок в сфере общественного питания увеличился, а розничный спрос немного снизился, поскольку потребители возвращаются в рестораны, хотя люди продолжают готовить больше еды дома, чем до пандемии.

«По мере того, как усилия по вакцинации против COVID-19 продолжают разворачиваться, мы наблюдаем небольшой возврат к тому, что мы считаем «нормальным», — сказал Кен Кристофер, исполнительный вице-президент Gilroy, Калифорния.на основе Кристофер Ранч. «При этом спрос на свежий чеснок остается на 15% выше исторических тенденций, что для такой зрелой отрасли, как сельское хозяйство, практически неслыханно. Что касается общественного питания, мы наблюдаем, как заказы на наш очищенный чеснок возвращаются к допандемическому уровню, что, вероятно, является признаком того, что американцам гораздо удобнее снова обедать вне дома».

Джим Провост, президент компании I Love Produce в Уэст-Гроув, штат Пенсильвания, сделал аналогичное наблюдение.

«По мере того, как мы выходим из COVID, розничный спрос снижается, а спрос на услуги общественного питания растет», — сказал Провост.«Это кажется довольно очевидным, но как и ожидалось. Я не думаю, что спрос на услуги общественного питания вернулся к уровню, существовавшему до COVID, и мы увидим, доберется ли он туда».

Рафаэль Цистернас, бренд-менеджер компании Garland Foods в Майами, также сообщил о сохраняющемся высоком спросе в розничной торговле и растущем спросе со стороны общественного питания.

«В целом, (для) розничных клиентов, с которыми мы ведем дела, а также то, что мы видим, бизнес остается сильным после COVID, до уровней выше, чем мы видели до COVID», — сказал Систернас.«Категория чеснока по-прежнему вызывает большой интерес, поскольку потребители продолжают готовить дома и придерживаться здоровой диеты.

«В сфере общественного питания мы наблюдаем значительный рост объемов, поскольку экономика открылась», — сказал Цистернас. «Мы ожидаем, что эта тенденция сохранится во второй половине этого года, поскольку вакцинированные люди чувствуют себя более комфортно, когда едят и общаются. Кроме того, спрос на услуги общественного питания со стороны круизных лайнеров быстро восстановился почти до уровня, существовавшего до COVID».

Еще весной и летом 2020 года была огромная нехватка чеснока, поскольку производство и экспорт в Китае были остановлены как минимум на три месяца, сказал проректор.Он отметил, что, хотя многие люди в США возвращаются к своей обычной деятельности, уровень возвращения к нормальной жизни различается в зависимости от страны.

«Несмотря на то, что США выходят из пандемии, остальной мир все еще в какой-то степени борется с ней», — сказал Провост. «I Love Produce следит за ситуацией, чтобы мы могли поддерживать поставки и удовлетворять потребности наших клиентов в будущем».

Тенденции маркетинга и мерчандайзинга

Размер и упаковка продукта — две области, в которых поставщики и розничные продавцы продолжают экспериментировать.

«Хотя мы гордимся тем, что выращиваем одни из самых крупных и красивых луковиц чеснока в Калифорнии, многие розничные продавцы предпочитают максимизировать свои продажи, предлагая более мелкие луковицы чеснока», — сказал Кристофер. «Свежий чеснок традиционно продается в коробках по 30 фунтов, при этом количество чеснока варьируется от 135 до 410 луковиц, в зависимости от потребностей наших клиентов. Мы продолжаем пробовать различную упаковку, в том числе лотки для витрин, в которых лучше всего представлена ​​наша семейная реликвия».

Цистернас также упомянул упаковку, отметив, что в целом розничные торговцы хотят ее больше.

«Мы наблюдаем сдвиг спроса от сыпучих продуктов к упакованным продуктам, в частности к упаковке, пригодной для вторичной переработки, что увеличило размер сделок», — сказал Систернас.

Он также отметил растущие усилия по внедрению мерчандайзинга и купонов на уровне магазинов, а также повышенный интерес к торговым маркам магазинов.

«Мы наблюдаем рост спроса на частные торговые марки, поскольку многие новые и существующие клиенты хотят расширять ассортимент продукции, одновременно увеличивая узнаваемость своего бренда», — сказал Цистернас.

Деловые обновления

После некоторых незначительных сбоев в цепочке поставок, связанных с пандемией, Christopher Ranch планирует снова предложить круглогодичную программу органического калифорнийского чеснока для некоторых из своих ключевых клиентов. По словам Кристофера, органическая продукция составляет около 10% от общего урожая компании, но это ее самая быстрорастущая категория. У компании также есть новое предприятие по упаковке чеснока, которое значительно увеличило производительность.

Компания Garland Foods недавно запустила линейку продуктов Squeezy.Цистернас сказал, что продукты этой линии упакованы в пакеты с носиком и обладают такой же силой вкуса, как и свежий чеснок.

«Этот продукт действительно находится в отдельной категории, поскольку он не относится ни к категории длительного хранения, ни к категории очищенных», — сказал Систернас.

Компания также изучает возможность открытия нового распределительного центра на северо-востоке по мере расширения своего присутствия на восточном побережье.

Доля рынка чеснока, размер, отчет о росте до 2031 г.

Снимок рынка

Факт.Недавнее исследование MR по мировому рынку чеснока прогнозирует, что рынок, вероятно, испытает среднегодовой темп роста, превышающий 5% в течение прогнозируемого периода 2021-2031 гг. Ожидается, что к концу 2022 года рынок принесет доход в размере 90 231 19,5 90 232 90 231 млрд 90 232 долларов США. Известные производители экспериментируют с несколькими форматами чеснока, включая пасты, порошки и свежие формы соответственно. Высокое предпочтение черного чеснока стимулирует бесчисленное количество инновационных продуктов, расширяя общие перспективы роста рынка в будущем.

Ключевые моменты, затронутые в обзоре чесночной отрасли

• Рыночные оценки и прогнозы (2017-2031)
• Основные движущие силы и ограничения, определяющие рост рынка
• Анализ по сегментам, странам и регионам
• Составление карты конкуренции и сравнительный анализ
• Доля бренда и анализ доли рынка
• Инновации в ключевых продуктах и ​​нормативный климат
• Оценка по качеству продукта / чистоте / стандартам рецептуры
• Оценка импортной цены, оптовой цены, договорной цены, цены производителя/дистрибьютора
• Сертификаты и требования соответствия
• Влияние COVID-19 на чесночную промышленность и как сориентироваться
• Рекомендация по ключевым выигрышным стратегиям

Анализ потребления чеснока в 2016-2020 гг. по сравнению с прогнозом рынка на 2021-2031 гг.

По факту.MR — поставщик маркетинговых исследований и конкурентной информации, за последние 5 лет мировой рынок чеснока расширился примерно на 90 231 4% 90 232 среднегодового темпа роста, достигнув более 90 231 19 миллиардов долларов США 90 232 в 2020 году. Ключевые игроки на рынке чеснока пытаются сделать удобным использование чеснока в кулинарии, предлагая его в различных формах, таких как порошок и паста. Однако люди по-прежнему предпочитают употреблять чеснок в свежем виде.

В условиях пандемии COVID-19 продажи чеснока значительно выросли по нескольким причинам.Во-первых, введение карантина побудило потребителей экспериментировать с различными ароматизированными продуктами, для которых важное значение приобрела чесночная приправа. Во-вторых, эксперты в области здравоохранения пришли к выводу, что чеснок содержит богатые сероорганические и флавоноидные компоненты, которые помогают придать сильный иммунитет против коронавирусной инфекции.

Принимая во внимание вышеупомянутые тенденции, отчет Fact.MR о мировом рынке чеснока прогнозирует среднегодовой темп роста почти 5% в течение прогнозируемого периода 2021-2031 гг., приближаясь к значению 32 млрд долларов США к концу 2031 года.

Как воспринимаемые терапевтические эффекты стимулируют продажи чеснока?

Согласно отчетам Американского института исследования рака (AICR), употребление чеснока часто снижает риск развития колоректального рака. Чеснок и его соединения могут действовать по-разному: лабораторные исследования показывают, что соединения чеснока помогают в восстановлении ДНК, замедляют рост раковых клеток и уменьшают воспаление.

Производители также изучают различные способы сохранения всех антибиотических свойств чеснока даже после его обработки или смешивания с другими продуктами питания.По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), чесночная пища может привести к снижению риска развития рака при регулярном приеме. Чеснок используется в различных отраслях промышленности и при приготовлении различных пищевых продуктов, таких как чатни, соленья, порошки карри, овощи карри, мясо и мясные продукты, томатный кетчуп и т. д.,

Кроме того, он используется в таких продуктах, как чесночный порошок, чесночная соль, чесночный уксус, чесночные сырные гренки, чесночные картофельные чипсы, чесночный хлеб, фитотерапия и т. д.Учитывая вышеупомянутые факторы, огромный спрос на чесночный порошок будет стимулировать рынок из-за его использования и потребления в пищевой и медицинской промышленности.

Доступны индивидуальные варианты покупки для ваших нужд

Почему фармацевтическое применение чеснока растет?

Согласно исследованиям, записи на санскрите показывают, что чеснок использовался в медицинских целях около 5000 лет назад, а в китайской медицине он использовался не менее 3000 лет.Кроме того, органическое соединение серы аллицин в чесноке придает ему резкий запах и делает его полезным дополнением к диете.

Чеснок известен своими способностями повышать иммунитет. Согласно одному исследованию с участием 41 000 женщин среднего возраста, у тех, кто регулярно ел чеснок, фрукты и овощи, риск развития рака толстой кишки был на 35% ниже. Arthritis Foundation рекомендует чеснок для борьбы с воспалением и может даже помочь предотвратить повреждение хряща от артрита.

Исследования также показывают, что чесночные добавки продемонстрировали многообещающие результаты в лечении неконтролируемой гипертензии, снижая кровяное давление примерно на 10 мм рт.Глядя на эти факторы, чеснок доказал свою пользу в борьбе и лечении различных проблем со здоровьем. Прогнозируется, что спрос на чеснок будет увеличиваться до 2031 года.

Почему Азия, скорее всего, останется центром оппортунистических инвестиций?

Азия будет крупнейшим источником дохода на мировом рынке чеснока до 2031 года. Учитывая устойчивые темпы роста в течение прогнозируемого периода, объем продаж, по оценкам, превысит 8,2 млрд долларов США к концу 2022 года.

Китай и Индия являются двумя крупнейшими странами-производителями чеснока на азиатском рынке. Кроме того, инициативы правительства обеих стран также поддерживают производство чеснока. По состоянию на 2020 год 10 крупнейших производителей чеснока в Индии произвели 90 231 1088,37 тонн 90 232 90 231 90 232 объема производства, в то время как на китайских складах будет около 90 231 4,6 миллиона 90 232 тонн до 2021 года.

Анализ по странам 

Каковы перспективы роста чеснока в США.С?

Согласно отчету, в ближайшие годы в США ожидается умеренный спрос на чеснок. Ежегодно в США выращивается около 24 000 акров чеснока, а общий объем производства составляет около 90 231 400 миллионов 90 232 фунтов. Fact.MR прогнозирует среднегодовой темп роста 5% для чесночной промышленности США.

Половина выращенного чеснока предназначена для свежего рынка, а другая половина подвергается обезвоживанию. Согласно исследованию, средний американец потребляет около 2 фунтов.овощей в год, при этом около 75% их потребления приходится на обезвоженный сорт.

Как обстоят дела с китайским рынком для поддержки чеснока?

Производство чеснока в Китае имеет большое значение для мировой чесночной промышленности, поскольку Китай обеспечивает 80% всего мирового производства и является ведущим экспортером. Статистические данные показывают, что объем экспорта Китая свежего чеснока и чеснока, хранящегося в холодильнике, в 2020 году достиг 90 231 2,232 млн тонн 90 232 , что стало самым высоким показателем за все десятилетие.

Китайский рынок чеснока, по прогнозам, значительно вырастет к концу 2031 года, демонстрируя впечатляющую оценку и темпы роста. Экспорт страны составляет 70,3% мирового экспорта чеснока, и большая часть продукции приходится на плантации в Цзиньсяне, Шаньдуне, Пэйчжоу, Цзянсу, Цисянь Хэнань, Чжунмоу и Хэнань.

Адаптивный подход к современным исследовательским потребностям

Анализ по категориям

Какой сегмент применения чеснока является ведущим?

Culinary, вероятно, станет одним из крупнейших приложений на рынке чеснока.По прогнозам, выручка Culinary на рынке чеснока к концу 2022 года превысит 90 231 8,8 млрд долларов США 90 232.

В долгосрочной перспективе, согласно Fact.MR, ожидается, что кулинарное применение чеснока увеличит долю дохода на рынке до 40% до 2031 года.

Какая форма чеснока наиболее предпочтительна?

Среди различных форм доступных продуктов свежая форма чеснока, вероятно, будет наиболее предпочтительной. Свежий чеснок очень предпочтителен из-за его свежего аромата и наличия необходимых питательных веществ и витаминов.

Почему чеснок с твердой шейкой наиболее предпочтителен?

По сравнению с чесноком с мягкой шейкой, чеснок с твердой шейкой, вероятно, станет самым продаваемым продуктом на рынке. Структурная прочность чеснока с твердой шейкой является основной причиной его повышенного усвоения.

Например, чеснок с твердой шейкой лучше всего подходит для холодного климата, так как он более зимостойкий. Прогнозируется, что к концу 2021 года твердая шейка чеснока, получив почти 66% доли выручки на рынке чеснока, создаст дополнительные возможности, превышающие 2,6 млрд долларов США в течение 2021-2031 годов.

Конкурентная среда 

Мировой рынок чеснока характеризуется высокой конкуренцией. Глобальный охват хорошо зарекомендовавших себя игроков рынка и высокие капиталовложения для выхода на рынок создали барьеры для новых участников рынка.

Ведущие игроки рынка концентрируют свои усилия на разработке инновационных продуктов для укрепления своих позиций на мировом рынке и применяют такие стратегии, как поглощения и слияния.

• Например, Garlic Company поставляет калифорнийский чеснок высшего качества предприятиям общественного питания, промышленным и розничным клиентам. Предлагая свежие луковицы, очищенные, нарезанные кубиками, протертые или замороженные, компания предлагает своим любимым блюдам стойкий вкус калифорнийского чеснока.
• В январе 2021 года Frontenac приобрела компанию Monterey Bay Spice Company, занимающуюся переработкой и распространением растительных препаратов, трав, чая, эфирных масел, приправ и специй. Это приобретение поможет Frontenac расширить свое присутствие в мировой индустрии продуктов питания и напитков

Заинтересованы в получении данных

Объем отчета

Ключевые сегменты

• Тип продукта

  • Чеснок с твердой шейкой
  • Чеснок с мягкой головкой

• Форма

  • Свежий чеснок
  • Обезвоженный чеснок
  • Замороженный чеснок
  • Консервированный/консервированный чеснок

• Заявка

  • Чеснок для кулинарии
  • Чеснок для супов, соусов и заправок
  • Чеснок для закусок и полуфабрикатов
  • Чеснок для хлебобулочных изделий
  • Чеснок для сетей ресторанов быстрого питания
  • Чеснок для продуктов из мяса и птицы
  • Чеснок для других целей

ОБЗОР МИРОВОГО РЫНКА ЧЕСНКА

На мировом рынке чеснока цены в настоящее время растут, в основном в Европе.Урожай в Испании сильно пострадал от погодных условий в этом году, что привело к значительному сокращению производства. Спрос резко вырос, особенно в Северной Америке, где он удвоился в Канаде и увеличился на целых 70% в США. Во всем мире это, кажется, вызывает дефицит. Трейдер в США уже сказал, что в этом году не ожидают конкуренции на рынке со стороны Китая, Испании, Аргентины, Перу и Мексики. В Китае урожай чеснока в этом году больше (на 20-25% больше), но с экспортом серьезные проблемы из-за нехватки рефрижераторных контейнеров.

Нидерланды: нехватка чеснока неизбежна?
По словам голландского импортера, ситуация на рынке чеснока непростая. Урожай в Испании, например, сократился почти на 45%, а имеющиеся запасы также не самого высокого качества. В Китае был большой и хороший урожай с точки зрения качества и размера, но он также имел дело с высоким спросом и экспортировал много по всему миру. Учитывая, что все мировые урожаи разочаровывают, а Северная и Южная Америка требуют много, цены в Чили, Аргентине и Мексике быстро выросли до уровней, которые слишком высоки для европейского рынка.Мы прогнозируем, что, когда в ЕС действительно наступят холода, текущие запасы импортеров очень быстро закончатся и возникнет дефицит».

Летние запасы были проданы намного быстрее, чем обычно, а новые поступления из Китая стоят намного дороже, так как транспортные расходы выросли более чем в два раза, а цены в Китае уже выросли примерно на 50%. В последние месяцы сильные позиции снова заняли местные спекулянты, которые теперь не желают продавать до китайского Нового года, поскольку ожидают, что цена будет аналогична цене предыдущего сезона.Это означает, что в Китае может произойти еще одно повышение цен на чеснок еще на 50%. Кроме того, проблемой является нехватка рефрижераторных контейнеров, а китайская валюта дешевеет по отношению к доллару. В общем, этот сезон может принять очень странный оборот.»

Германия: Неожиданно затишье на рынке чеснока
В последние недели на рынке чеснока в Германии было неожиданно тихо. Когда в октябре и ноябре было объявлено о новых карантинных мерах, трейдеры надеялись на всплеск продаж, подобный тому, который они наблюдали весной.Однако потребители повели себя совсем по-другому. Крупный немецкий трейдер считает, что потребители ощущают экономические последствия пандемии и не хотят тратить деньги. В результате так называемого «Lockdown Light» и последующего закрытия предприятий общественного питания в начале этого месяца спрос на чеснок также сильно пострадал. «Спрос на очищенный чеснок — обычно являющийся типичным продуктом общественного питания — за последние недели резко снизился», — говорит трейдер.

Сухой чеснок в настоящее время поступает в основном из Испании.Испанские производители и торговцы надеялись поднять цены и в какой-то степени добились успеха; однако из-за низкого спроса существенное увеличение было невозможно. То же самое относится и к китайскому чесноку, цены на который сопоставимы с испанскими. В настоящее время на немецком рынке есть свежий чеснок из Нидерландов по исторически высоким ценам. «Запасов очень мало, и это приводит к росту цен», — сказал трейдер. «На следующей неделе мы получим первые партии из Аргентины, где сравнительно небольшие объемы и высокие цены.«Основной проблемой для продавцов свежего или сушеного чеснока является увеличение стоимости доставки, которая удвоилась по сравнению с прошлым годом и продолжает расти.

В Германии и Испании начались посевные работы к следующему сезону, и благодаря благоприятной погоде дела идут хорошо. В долгосрочной перспективе рост свежего чеснока немецкого происхождения был замечательным. «В отличие от популярного сушеного чеснока, в свежем сегменте мы практически не сталкиваемся с конкуренцией со стороны дешевого импорта из Китая.Кроме того, нам не нужны длинные транспортные пути, чтобы добраться до наших рынков сбыта, и мы поставляем привлекательный местный продукт. Эта концепция привлекательна для потребителей», — говорит производитель из Северной Германии, который продает свою продукцию в период с июня по август.

Великобритания: испанский чеснок предпочтительнее китайского
Запасы в Соединенном Королевстве хорошие. Импорт в настоящее время поступает в основном из Испании и Китая. Испанский чеснок предпочтительнее, потому что о его качестве ходит меньше слухов.Существует также бойкот очищенного чеснока из Китая.

Франция: растущий спрос на отечественный продукт
Из-за плохих погодных условий в этом году не хватает французского чеснока. Особенно сказывается сухая погода. Спрос достаточно хороший, что обеспечивает приемлемые цены для производителей. Конкуренция со стороны других рынков на самом деле не так велика, как в прошлом году. Французские и испанские урожаи довольно популярны, главным образом потому, что на европейском рынке доступно меньшее количество китайского чеснока.

Испания: рост цен из-за снижения предложения
Из-за обильных и продолжительных дождей в основных районах выращивания чеснока объемы производства летом сократились. Дожди во время сбора урожая очень портят внешний вид продукта. Несмотря на то, что внутреннее качество чеснока в этом году улучшилось по сравнению с предыдущим сезоном, чрезмерные дожди вызвали значительное повреждение кожуры значительной части чеснока, что привело к нехватке премиального продукта в этом году.В результате цены выросли, достигнув 3,60 евро за килограмм в месте происхождения. По словам трейдера, в этом году среди испанских производителей много спекуляций, так как многие отказываются продавать, ожидая повышения цен. Это вызывает большую нехватку чеснока, и поэтому супермаркеты вынуждены импортировать больше из других стран, таких как Китай или Аргентина, где цены намного более доступны.

Италия: Цены на чеснок постоянно растут
Итальянский сезон начался в конце июня-начале июля.Качество продукции было удовлетворительным для производителей с точки зрения урожайности и качества. Проблем с сушкой тоже не было. В этом году чеснока на 10% больше, чем в предыдущем сезоне. Производитель чеснока из Центральной Италии говорит, что продажи в этом сезоне идут хорошо.

Что касается цен, то в связи с высоким спросом во время карантина в марте-апреле в целом наблюдался небольшой рост цен. В большинстве итальянских сетей супермаркетов на полках есть отечественные продукты.С другой стороны, иностранные сети, большинство из которых являются дисконтными магазинами, предлагают испанские или китайские товары. Есть явная разница в цене: у испанского товара выше, а у китайского дешевле.

По словам торговца из Кампании, рынок чеснока демонстрирует довольно постоянную тенденцию. Однако в настоящее время цены продолжают расти, особенно на испанский продукт, из-за сокращения предложения. Цена выросла примерно на 35% при росте спроса на 10-15% по сравнению с тем же периодом прошлого года.В последнее время также увеличился спрос на итальянский нишевый чеснок (такой как Sulmona, Eufita или Nubia и многие другие типичные итальянские сорта). Спрос на такие специальные сорта чеснока также растет в масштабах Европы. В целом можно ожидать стабильных цен на конец года и начало 2021 года, даже с учетом начала сезона аргентинского чеснока. На этот продукт есть большой спрос в США, Канаде, Тайване, а также в Европе.

Южная Африка: местная продукция борется с конкуренцией со стороны импорта
Отечественное производство чеснока уже началось, но многим производителям трудно конкурировать с импортным продуктом, особенно из-за необычного количества чеснока, импортированного в этом году.Розничные торговцы в Южной Африке также отдают предпочтение импортному продукту, потому что он гарантирует круглогодичную поставку. Средняя рыночная цена на данный момент составляет 35,84 ZAR (1,98 евро) за килограмм.

Соединенные Штаты: Взрывной рост спроса на чеснок
В настоящее время спрос на чеснок в США достигает невероятных высот. По сравнению с прошлым годом спрос вырос на 70%. Помимо цитрусовых, чеснок является еще одним продуктом, выигравшим от пандемии коронавируса, поскольку он увеличил его потребление.Свою роль играет и тот факт, что люди больше готовят дома и прилагают больше усилий.

В этом сезоне производство чеснока в Калифорнии увеличилось и смогло удовлетворить 20-25%-ное увеличение спроса в течение следующих 12 месяцев. В начале лета многие трейдеры и производители ожидали, что это увеличение может привести даже к переизбытку чеснока и уже отдали часть объемов перерабатывающей промышленности. Сейчас, когда приближается декабрь, эти лоты возвращаются на полки.Объемы для промышленности в настоящее время в основном поставляются из-за рубежа, предварительно очищенным чесноком из Испании, Аргентины и Мексики. «Обычно мы снабжаем промышленность собственными производствами, но в этом году все по-другому», — сказал трейдер из Калифорнии. Цены выросли примерно на 5-10%, но многие производители считают, что это скорее результат мер против коронавируса, чем самого рынка.

В связи с повышенным спросом во всем мире американские трейдеры не ожидают конкуренции со стороны чеснока из Испании, Аргентины и Китая в этом году.Тем не менее, китайский урожай в этом сезоне также на 20-25% больше.

Канада: потребление удвоилось
В глобальном масштабе Канада является одной из стран с самым высоким потреблением чеснока на душу населения. Из-за коронавируса этот спрос удвоился по сравнению с обычным годом. Спрос на очищенный чеснок со стороны предприятий общественного питания упал на 80-90 процентов; однако в преддверии курортного сезона розничный спрос на свежий чеснок останется высоким. Обычно спрос на чеснок в декабре растет на 30%, но многие трейдеры также ожидают его удвоения из-за коронавируса.Сейчас цена стабильна и даже немного ниже, чем в прошлом году, но трейдеры ожидают, что до конца июля она вырастет на 20%.

Перу: меньше чеснока, но больше спроса
Сезон начался вовремя в октябре, хотя общий урожай в стране упадет примерно на 20% в этом году. Это связано с тем, что импорт семян чеснока затруднен из-за коронавируса в Китае. В любом случае имеющиеся объемы хорошего качества и спрос тоже хороший. Перу в основном производит красный и фиолетовый чеснок, и эти сорта в основном востребованы в Канаде, Мексике, Европе и Австралии.Из-за низких объемов поставок из Испании в этом году в Перу наблюдается хороший спрос в Европе. В целом, чеснок также пользуется большим спросом из-за его пользы для здоровья и потому, что потребители во всем мире больше готовят дома. Из-за высокого спроса и сокращения предложения цены также высоки. Они аналогичны показателям 2016 года, когда в Китае был неурожай.

Аргентина: ослабление песо ведет к повышению спроса на мировом рынке
В начале декабря в южноамериканской стране начнется сбор урожая, и перспективы наступающего сезона обнадеживают.В отличие от Перу проблем с покупкой семян не было. Ожидается, что в этом году спрос на аргентинский чеснок возрастет из-за низкой стоимости аргентинского песо.

Китай: стабильный рынок чеснока, но экспортная цена выросла
В 2020 году производство чеснока в Китае было в изобилии, а качество лучше, чем в предыдущие годы. Цена изначально упала из-за большого объема производства. В целом, отечественный рынок чеснока остается стабильным с момента появления нового урожая.Цена еще не показала каких-либо серьезных колебаний. Таким образом, в этом году было меньше трейдеров, спекулирующих на рынке чеснока.

Месяц назад начался новый посевной сезон. Общая площадь посевов чеснока была сокращена, но объем производства будет зависеть от погодных условий в ближайшие два месяца. Если мороз сократит объем производства чеснока, цена, вероятно, возрастет; однако цена, вероятно, останется стабильной в течение следующих двух месяцев.

В этом году увеличился общий экспорт китайского чеснока.В последние месяцы возникли проблемы с распределением рефрижераторных контейнеров; проблема, которая стала довольно серьезной на азиатских рынках. Кроме того, морские перевозки замедлились, что еще больше увеличило нехватку рефрижераторных контейнеров в таких портовых городах, как Шанхай, Нинбо, Циндао и Ляньюньган. Стандартный 40-футовый рефрижераторный морской контейнер пользуется большим спросом, а предложения не хватает.

В период с июля по август этого года в Европу ввозилось большое количество чеснока. Из-за кризиса в области здравоохранения рестораны были закрыты, рыночный спрос снизился, а скорость доставки снизилась.Объемов белого чеснока на хранении будет достаточно, чтобы удовлетворить потребности рынка в ближайшие два месяца. В течение этого времени экспортеры чеснока ожидают, что спрос останется относительно стабильным.

Некоторые экспортеры чеснока раньше оплачивали сборы, страховку и фрахт (CIF) для большинства своих экспортных операций в Юго-Восточной Азии, но многие крупные компании теперь не хотят включать стоимость доставки в свою цену, поэтому они переходят на фрахт на борту ( ФОБ). В настоящее время цена FOB на чеснок составляет около 1200 долларов США за тонну.

Австралия: Внутреннее производство выросло на 33%, но импорт остается самым важным
Австралия является очень небольшим производителем чеснока, при этом импорт значительно превышает производство. Согласно последней статистике Hort Innovation, в сезоне, завершившемся в июне 2019 года, на внутреннем рынке было произведено 2812 тонн; рост на 33% по сравнению с предыдущим годом. Стоимость также подскочила до 19,3 млн австралийских долларов (на 26% выше, чем в 2018 году). Экспортировано 88 тонн, а импорт увеличился на 7%, до 13 060 тонн.Большая часть этого импорта поступила из Китая (9 810 тонн). 5% отечественного производства идет на переработанный рынок.

На следующей неделе: Обзор мирового рынка сладкого картофеля

спрос на чеснок значительно вырос — Кристофер Ранч

«По сути, во всем мире существует гигантская черная дыра спроса на чеснок, которую я не думаю, что можно удовлетворить».

Это слова Кена Кристофера с ранчо Кристофера в Гилрое, Калифорния, который видит, что спрос на чеснок достиг экстремально высокого уровня.«За последние четыре недели мы видели, что спрос приближается к 50, 60 и даже 70 процентам по сравнению с аналогичным периодом прошлого года», — говорит Кристофер. «Становится все труднее и труднее прогнозировать оставшуюся часть сезона».

Существует ряд причин, по которым чеснок пользуется таким спросом в 2020 году. В год пандемии общие продажи продукции на уровне розничной торговли выросли, особенно в отношении продуктов, связанных с большой пользой для здоровья, — например, цитрусовых, а также имбиря. и, возможно, наиболее преимущественно, чеснок.«Многие штаты меняют свои распоряжения оставаться дома — обеды в помещении закрываются, а обеды на открытом воздухе становятся невозможными из-за более холодной погоды по всей стране. Так что мы увидим еще один огромный всплеск людей, идущих к своим местным розничным торговцам, как это было в марте», — говорит Кристофер, добавляя, что в Калифорнии, вероятно, продолжится снижение продаж очищенного чеснока, который пойдет на использование в сфере общественного питания. В то же время, в целом, потребители чаще готовят дома с такими ключевыми ингредиентами, как чеснок.

Непредвиденный спрос
Между тем, хотя Christopher отмечает, что этот год является одним из лучших урожаев чеснока в Калифорнии, которые Christopher Ranch видел, он не может планировать устойчивый рост спроса, связанный с COVID-19. «Мы были на пути к росту продаж на 20-25 процентов в течение 12 месяцев, — говорит Кристофер. На самом деле, отмечает он, в начале летнего сезона компания думала, что может возникнуть переизбыток предложения. «Когда случаются подобные вещи, мы склонны тратить эти килограммы на консервированные продукты — измельченный, очищенный, нарезанный чеснок — с более длительным сроком хранения», — говорит Кристофер.«Но поскольку мы приближаемся к декабрю, мы перепрофилируем этот чеснок, который, возможно, ушел из банок, обратно в продажу в свежем виде».

В то же время наблюдается сдвиг в отношении калифорнийского чеснока, поставляемого для промышленного использования, например, для производства потребительских товаров в банках и консервах. «Эти компании могут брать альтернативные страны, которые импортируют чеснок — например, предварительно очищенный испанский, аргентинский, мексиканский чеснок», — говорит Кристофер. «Это то, чего мы обычно не хотим делать, но в этом году, похоже, нам придется сделать это исключение для некоторых промышленных клиентов.

Все это делает цены примерно на 5-10 процентов выше, чем в прошлом году, хотя Кристофер объясняет это в основном расходами, связанными с COVID-19, особенно с учетом того, что сбор урожая чеснока является трудоемким продуктом. «Мы также пытаемся предложить устойчивые цены в долгосрочной перспективе — мы хотим обеспечить стабильность на рынке США», — говорит Кристофер.

Международный конкурс
Заглядывая вперед во всем мире, Кристофер отмечает, что чеснок пользуется таким спросом, что, хотя он обычно конкурирует с китайским чесноком прямо сейчас, а также с поставками из Аргентины в январе и позже, с испанским чесноком в марте-апреле, этого может не произойти. год.

Что касается импорта чеснока, поступающего в Северную Америку, Джон Ван из компании Canada Garlic Importing Inc. из Торонто отмечает, что в Китае также был более высокий урожай, который, по оценкам, примерно на 20-25 процентов выше, чем в прошлом году, из-за значительного увеличения посевных площадей.

Канадцы (действительно) любят чеснок
«И спрос на чеснок в Северной Америке, особенно в Канаде, был сумасшедшим — канадцы едят гораздо больше чеснока по сравнению с другими странами мира. Возможно, это потому, что мы — смешанная нация иммигрантов из Азии, Европы и т. д.— говорит Ван. «Спрос примерно вдвое больше, чем в обычный год, из-за COVID-19. В этом году люди остаются дома и покупают больше чеснока и имбиря для приготовления пищи».

В то же время, по его оценкам, спрос на очищенный чеснок в сфере общественного питания упал на 80-90 процентов. «В преддверии зимы спрос на розничную продажу и свежий чеснок останется высоким с приближением праздников, а в сфере общественного питания будет тихо», — говорит Ван. «Даже без COVID-19 потребление чеснока зимой по сравнению с остальной частью года обычно увеличивается примерно на 30 процентов.Но из-за карантина и увеличения количества покупок в розницу мы считаем, что спрос удвоится по сравнению с обычным годом».

В свою очередь, цены на чеснок стабильны, говорит Ван. «По сравнению с прошлым годом это немного меньше», — говорит он. Тем не менее, Ван ожидает, что цены вырастут до конца июня на 20 процентов.

Высокий спрос, вызывающий перебои с поставками чеснока – Производим синюю книгу

Покупатели чеснока могут столкнуться с проблемами при поиске стабильного предложения этой весной, поскольку спрос растет.

Markon Cooperative BB #:123315 сообщает, что этой весной урожай чеснока в Калифорнии столкнется с дефицитом предложения из-за снижения урожайности и увеличения спроса на услуги общественного питания.

«Импортный очищенный чеснок будет пополняться до тех пор, пока в конце июня 2021 года в Калифорнии не начнется сбор урожая нового урожая», — говорится в отчете Маркона для клиентов. «Ready-Set-Serve (RSS) очищенный чеснок из Калифорнии будет крайне ограничен в течение следующих 10 недель; очищенный от кожуры чеснок из Аргентины и Мексики будет заменен по мере необходимости.

Тем не менее, один из крупнейших поставщиков чеснока в Калифорнии заявляет, что этой весной у него будут стабильные поставки.

«В Christopher Ranch мы работаем с нашими партнерами над созданием ежегодных программ снабжения, — сказал Кен Кристофер, исполнительный вице-президент Christopher Ranch, LLC, BB #:112573, Гилрой, Калифорния.

«Как крупнейший производитель чеснока калифорнийской семейной реликвии, мы инвентаризируем наш продукт, чтобы удовлетворить прогнозируемый спрос. Это правда, что мы наблюдаем беспрецедентный спрос на калифорнийский чеснок по всем направлениям, но мы внимательно следим за нашими запасами, чтобы обеспечить минимальное нарушение цепочек поставок.

Кристофер сказал, что ранчо Кристофера продолжит поставлять клиентам чеснок семейной реликвии California до нового урожая в начале июня.

«Другие поставщики чеснока гораздо больше зависят от импорта чеснока из международных источников, и поэтому у них гораздо больше шансов столкнуться с проблемами с поставками, особенно в связи с беспрецедентным ростом спроса из-за пандемии», — сказал он.

Кристофер сказал, что он также наблюдает рост спроса в сфере общественного питания, и это хорошо.

«Мы с оптимизмом смотрим на то, что устойчивый рост спроса на калифорнийский чеснок продолжится, поскольку за последний год все больше и больше потребителей по всей стране стали больше интересоваться происхождением своих продуктов питания», — сказал он.

Маркон сказал, что вкус импортного чеснока отличается от вкуса отечественного, и покупатель должен знать об этой разнице.

«Очищенный чеснок RSS, выращенный в Калифорнии, имеет острый вкус и высокое содержание масла; это связано с чередованием земель (производители не сажают на одну и ту же почву каждый год). Производители в Аргентине и Мексике чередуют посевы, но не так часто; это ослабляет остроту и снижает содержание масла. Китайские фермеры не используют севооборот; посадка одного и того же грунта из года в год приводит к тому, что чеснок становится наименее острым с наименьшим содержанием масла.

Маркон говорит, что мексиканский чеснок выйдет на рынок в мае, но ожидается более высокие цены в течение следующих трех месяцев, пока в конце июня-начале июля не появятся новые запасы урожая в Калифорнии.

Спрос на чеснок растет – Производим синюю книгу

Бум домашней кулинарии повысил спрос на чеснок, и увеличение объемов показывает, что поставщики справляются с этой задачей.

Объем импорта в США в первой половине 2020 года увеличился почти вдвое по сравнению с двумя годами ранее, и в отчетах из Калифорнии говорится, что местные производители планируют упаковать и отправить столько, сколько смогут, в начале сезона.

Чеснок: сравнение общего объема за период с января по июнь 2018 г. – 2020 г.

Из графика видно, что объемы продаж чеснока за последние три года росли, сказал Дэвид Уилсон, директор по продажам в категории грузоотправителей и производителей Agtools Inc.

Blue Book объединилась с Agtools Inc., службой анализа данных для плодоовощной промышленности, чтобы изучить несколько культур и то, как они приспосабливаются к рынку во время пандемии.

Зеленая линия — это объем за 2018 год с января по июнь на общую сумму 43 миллиона фунтов стерлингов. Объем вырос в 2019 году с красной линией, на 30 процентов по сравнению с 2018 годом, при этом в 2019 году он составил 56 миллионов фунтов стерлингов. В синей линии 2020 года объем превышает все ожидания и вырос на 93 процента по сравнению с 2018 годом и на 48 процентов по сравнению с 2019 годом.

американцев с каждым годом потребляют все больше и больше чеснока.

Чеснок Объем 4 ведущих стран на рынке США: Китай, Мексика, Испания и Аргентина Январь-июнь 2020 г.

В 2020 году у нас есть четыре ведущих страны по объему экспорта чеснока на рынок США.Китай занимает первое место с желтым цветом в 24,9 миллиона фунтов стерлингов; Мексика на втором месте с 21,6 миллиона фунтов стерлингов в синем; Испания третья с 18,8 млн фунтов стерлингов; и Аргентина на 4-м месте с 12,4 миллионами фунтов стерлингов.

Мы можем ясно видеть, что объем продаж в Мексике увеличился в апреле, и с начала мая он превзошел все страны, сказал Уилсон.

Лос-Анджелес Терминал Чеснок Цена 30 фунтов. Происхождение Мексика

Мы можем наблюдать, что цена чеснока за последний год в Лос-Анджелесе, поступающего из Мексики, значительно выросла с 50 долларов до более чем 100 долларов за коробку, сказал он.

G Arlic Розничная цена на северо-восток за фунт.

Мы можем наблюдать, что розничная цена за фунт чеснока за последний год на северо-востоке увеличилась с 3 до 5 долларов в апреле и снизилась до 4 долларов в конце июня, сказал Уилсон.