Как наладить сбыт молока
Молочная кооперация — могучее орудие восстановления крестьянского хозяйства.
Современному крестьянину часто бывают нужны деньги на улучшение своего хозяйства и на удовлетворение своих личных потребностей. Эти деньги он может получить от продажи тех продуктов, которые производит в своем хозяйстве. Так, например, умелая продажа молока и молочных продуктов всегда может обеспечить крестьянина нужными денежными средствами.
Путем сбыта молока крестьянин может доставать себе деньги в течение круглого года и при этом, что особенно важно, как раз в тот период, когда в хозяйстве не остается уже для продажи никаких других сельскохозяйственных продуктов, когда полеводство не только никаких доходов не дает (зимою и весной), но, наоборот, само еще вызывает усиленные расходы, например на приобретение семян, удобрений, машин и орудий и пр.
По легко сказать — продавай молоко и у тебя будут деньги. Для этого прежде всего нужно иметь молоко, а во-вторых, если таковое и имеется, то, оказывается, продать-то его не так просто. В самом деле, в деревне молоко не продашь, там у каждого свое есть. Для продажи молока надо ехать в город. При этом, если поехать на лошади, придется на целый день оторвать лошадь от других хозяйственных работ; если поехать на поезде, по железной дороге, надо израсходовать на билет, надо много времени потерять на самую поездку, на нахождение покупателя, да, глядишь, бывает, и не найдешь этого покупателя.
Каждый день в большие города едет много таких торговцев молоком. Каждый из них везет небольшое количество молока, так как большое количество провезти трудно, да и нет такого большого количества — ведь на дворе-то всего одна, редко две коровы, да и те плохие.
Каждый из таких торговцев молоком расходуется на проезд, каждый из них теряет очень много времени, и в результате за вычетом всех расходов по продаже молока возвращаются домой с очень небольшой денежной выручкой, а часто и с непроданным молоком.
Какое же тогда у крестьянина основание стремиться к особенно сильному повышению удоя своей коровы, когда этот излишек молока или совершенно непроизводительно расходуется в своем хозяйстве или, если и продается частным порядком, то за бесценок?
Ясно, что такое стремление к повышению удоев может быть у него лишь при наличии организованного, и при том выгодного, сбыта молока и молочных продуктов.
Как же наладить этот сбыт молока?
Лучше всего сбыт молока может быть налажен при устройстве молочного товарищества, когда крестьяне объединяются и устраивают у себя в деревне сливной пункт для молока. При устройстве такого пункта нет надобности каждому кр
www.activestudy.info
Простыми словами: Документы на торговлю молоком
У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.
Можно продавать сырое молоко?
Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.
Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.
Какие документы нужны для торговли
Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.
Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям:
При себе должно быть:
- Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
- Документы о продавце
- Разрешение на торговлю
- Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
- Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
- санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
- справка о санитарной обработке бочки
- Номер пломбы
- Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
- ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)
Кроме того, надо получить:
- заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
- заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
- документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
- паспорт на содержание коров
Где можно торговать
Нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Во-первых, нельзя вставать на газонах. Во-вторых, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины не меньше 5 метров. Причем пешеходная зона должна быть обязательно с твердым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае от вас потребуют, чтобы витрина (то есть в вашем случае разлив) был на тротуаре.
Исходя из Технического регламента Таможенного союза, торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Качество молока
Если вы сами производите молоко, то необходимо знать, какое должно быть качество, чтобы его допустили до продажи. Milknews не сомневается, что все профессионалы и так про это знают, но, на всякий случай, напомним основное. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих средств, дезинфицирующих средств, нейтрализаторов, стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.
Ссылки
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
?Технический регламент на молоко и молочную продукцию
Форум Россельхознадзора с обсуждением торговли сырым молоком
9454 просмотра
Обновить
milknews.ru
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
funer.ru