Розлива: Недопустимое название — Викисловарь

Линия розлива 6000

Автоматическая линия розлива осуществляет розлив жидких и пастообразных продуктов в жесткую тару (бутылки, банки, канистры) с последующим их укупориванием винтовыми крышками (пластмассовыми с предохранительным кольцом или твист-офф). Возможен розлив как в ПЭТ, так и в стеклянную тару.

Линия розлива состоит из модулей линейного типа, связанных между собой конвейером: модуль ополаскивания бутылок, модуль дозирования, модуль укупорки. Сборочные единицы и детали, комплектующие изделия модулей, выполнены из коррозионностойких сталей и пластмассы, допустимых к использованию в молочной промышленности.

Конструкция модулей позволяет компоновать линию в зависимости от планировки производственного помещения. Дополнительно линия для розлива молока может комплектоваться различным оборудованием: станцией озонирования воды, этикетировочным оборудованием, каплеструйным принтером, автоматами для создания групповой транспортной упаковки серии «ТУРБОПАК».

Ultra Clean исполнение:

• Установка обеззараживания бутылок озонированной водой / раствором перекиси водорода / раствором надуксусной кислоты с последующей сушкой горячим воздухом
• Наддув чистого воздуха в бункер продукта, обработка паром
• Устройство обработки крышек UV-облучением
• Устройство автоматического распыления раствора перекиси водорода в зоне розлива с последующей сушкой горячим воздухом
• Камеры чистого воздуха (стерилизация НЕРА-фильтром, класс Н14) над дозатором, в установке укупорки, над конвейером, в зоне от модуля обработки бутылок до установки укупорки

Упаковываемая продукция:

Пищевые жидкости: молоко, кефир, ряженка, йогурт, сиропы, соки, вода, растительное масло, кетчуп и т.д. Непищевые жидкости: жидкие моющие средства, шампуни, отбеливатели и т.д.

%d1%80%d0%be%d0%b7%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%b0 — English translation – Linguee

Долгосрочный рейтинг в иностранной и национальной валюте подтвержден на уровне «BB». telecom.kz	The long-term rating in foreign and national currency was confirmed at “BB” level. telecom.kz
C. Согласившись с […] тем, что BSP и BB следует отнести […] к одному структурному элементу и так же, как BFC, они непосредственно […] связаны с программой, эти члены Группы сочли, что по своему характеру эти службы обеспечивают выполнение программы и поэтому должны фигурировать в Части III бюджета вместе с Бюро по управлению людскими ресурсами (HRM). unesdoc.unesco.org	C. While agreeing that BSP […] and BB should be placed together […] and, with BFC, were directly linked to programme, they considered […] that this was in a programme support capacity and that these services should therefore figure under Part III of the budget along with HRM. unesdoc.unesco.org
16.11.2009 МРСК Центра присвоен […] кредитный рейтинг S&P «BB—/B/ruAA-» прогноз «Стабильный», […] свидетельствующий о способности […] и готовности Компании своевременно и в полном объеме выполнять свои финансовые обязательства. euroland.com	16.11.2009 IDGC of […] Centre was assigned a BB-/B/ruAA— credit rating […] (“Stable”) by S&P, thus testifying to the Company’s capability […] and readiness in the performance of its financial obligations. euroland.com
Используйте сигнал BB или синхронизирующий сигнал уровня HDTV 3 в качестве […] внешнего синхронизирующего сигнала. service.jvcpro.eu	Make use of BB signal or HDTV 3 level synchronizing signal as the external […] synchronizing signal. service.jvcpro.eu
bb) должны быть упакованы […] в закрытые контейнеры, которые были официально опечатаны и имеют регистрационный номер зарегистрированного […] питомника; этот номер должен быть также указан в фитосанитарном сертификате в разделе «Дополнительная декларация. fsvfn.ru	bb) be packed in closed containers […] which have been officially sealed and bear the registration number of the registered […] nursery; this number shall also be indicated under the rubric “Additional Declaration” on the Phytosanitary Certificate. fsvfn.ru
bb) Место производства, свободное […] от вредного организма – место производства, где данный вредный организм отсутствует, и […] где оно официально поддерживается, cc) Участок производства, свободный от вредного организма — Определённая часть места производства, для которой отсутствие данного вредного организма научно доказано, и где в случае необходимости оно официально поддерживается в течение определённого периода времени, и которая управляется как отдельная единица, но таким же образом, как и свободное место производства. fsvfn.ru	bb) Pest free place of production […] denotes to a place of production where a specific type of pest is not present and the […] place is officially protected, 3 cc) Pest free production site denotes to a production area where a specific type of pest is not present and this status is officially protected for a certain period of time and to a certain part of production area administered as a separate unit as in the case of place of production free from pests. fsvfn.ru
После того как вы загрузите изображение, вы […] сможете поместить его в своих сообщениях, […] используя специальный BB код, который отображается […] под изображением при просмотре на полный экран. forum.miramagia.ru	When you have uploaded a picture, you can place it in your […] posts by using the BB code text that is displayed […] below the image when you view it at full size. forum.miramagia.com
В нее входят 6 базовых […] шасси с дополнительным индексом BB и колесными формулами 4×4, 6х6 и 8×8 (модели от 16.33ОBB до 41.460BB) с полезной нагрузкой 8-27 т и […] рядными 6-цилиндровыми […] двигателями мощностью 326-460 л.с. Эту гамму замыкают седельные тягачи BBS (6×6/8×8) с допустимой нагрузкой на седло от 12 до 30 т, приспособленные для работы в составе автопоездов полной массой до 120 т и развивающие максимальную скорость 90 км/ч. Их оснащают 660-сильным дизелем V10, а наиболее тяжелые машины комплектуют автоматизированной 12-ступенчатой коробкой передач ZF. trucksplanet.com	It has a bolster payload from 12 to 30 […] tons and GCVW is up […] to 120 tons. Maximum speed is 90 km/h. The semi-tracto rs are equipped with a 660 hp diesel engine V10, and the most heavy trucks are […] used an automatic 12-speed transmission ZF. trucksplanet.com
S&P также понизило оценку риска перевода и […] конвертации валюты для украинских […] несуверенных заемщиков с «BB» до «BB—», однако подтвердило краткосрочные […] рейтинги Украины по […] обязательствам в иностранной и национальной валюте на уровне «В», рейтинг по национальной шкале «uaAA» и рейтинг покрытия внешнего долга на уровне «4». ufc-capital.com.ua	S&P also downgraded the risk of currency transfer and […] conversion for Ukrainian non-sovereign […] borrowers from BB to BB-, but confirmed the short-te rm ratings […] of Ukraine for liabilities […] denominated in foreign and domestic currencies – at B level, its national scale rating — uaAA and foreign debt coverage rating – at the level 4. ufc-capital.com.ua
Для целей повышения безопасности и защиты корпоративной информации, СКУД bb guard является не просто профессиональным устройством контроля доступа с распознаванием лица, а предоставляет возможность интеграции как с системой bb time-management (с последующим формированием различных отчетов о посещаемости сотрудников […] для целей финансовой мотивации), […] так и c третьими устройствами, такими как: электрические замки, сигнализация, датчики и т.д. moscow-export.com	In order to increase security of corporate information, bb guard is not only a professional device for access control with face recognition, it also presents the possibility of integration with system bb time-management (with subsequent formation of various reports of staff attendance for their motivation) […] and with outside devices such as  electric locks, alarms, sensors, etc. moscow-export.com
ADM/DCO будет также тесно […] сотрудничать с BSP, BB, HRM и ADM/ DIT в целях […] обеспечения эффективной интеграции между системой […] SISTER, планируемой системой управления информацией о людских ресурсах и системой FABS. unesdoc.unesco.org	ADM/DCO will also be working […] closely with BSP, BB, HRM and ADM/ DIT to make […] sure that there is seamless integration between […] SISTER, the planned Human Resources Information Management System and FABS. unesdoc.unesco.org
Оба этих варианта добавляют связь к оригинальному сообщению, […] показывая имя автора, дату и время […] сообщения, в то время как BB Код тэг Цитировать указывает […] нужное сообщение без этой дополнительной информации. ipribor.com.ua	Both these options add a link to the original post showing the name of the poster and the date and […] time of the post, whereas the […] Bulletin Board Code quote tag simply quotes the relevant post […] without this additional information. ipribor.com
Самостоятельная […] финансовая позиция Самрук-Энерго на […] уровне рейтинговой категории BB отражает преимущество вертикальной […] интеграции, так как деятельность […] компании включает весь процесс выработки энергии, начиная от добычи угля и заканчивая генерацией и распределением электрической и тепловой энергии. halykfinance.kz	SE’s standalone business and financial profile […] is assessed at BB rating category, which benefits […] from its vertical integration as its […] activities range from coal mining to generation and distribution of power and heat. halykfinance.kz
Насос типа MSD имеет самый широкий спектр гидравлических характеристик из всех […] многоступенчатых насосов класса BB3 на рынке. sulzer.com	The MSD pump has the broadest […] hydraulic coverage of any BB3 type multistage pump […] in the market. sulzer.com
Система bb workspace относится к […] классу ECM-систем (Enterprise Content Management) и поддерживает полный жизненный цикл […] управления документами от создания и регистрации, до архивного хранения в отдельных базах данных за каждый календарный год. moscow-export.com	Bb workspace system belongs to ECM-systems […] (Enterprise Content Management) and supports full lifecycle of document management […] starting from creation and registration to archival storage in separate databases for each calendar year. moscow-export.com
bb) проводить регулярный […] обзор процесса дальнейшего осуществления Пекинской платформы действий и в 2015 году в установленном […] порядке собрать все заинтересованные стороны, включая гражданское общество, для оценки прогресса и проблем, уточнения задач и рассмотрения новых инициатив через 20 лет после принятия Пекинской платформы действий daccess-ods.un.org	(bb) To review regularly […] the further implementation of the Beijing Platform for Action and, in 2015, to bring together all […] relevant stakeholders, including civil society, to assess progress and challenges, specify targets and consider new initiatives as appropriate twenty years after the adoption of the Beijing Platform for Action daccess-ods.un.org
bb) содействовать созданию […] у женщин и девочек положительного представления о профессиональной деятельности в области науки […] и техники, в том числе в средствах массовой информации и социальных средствах информации и через информирование родителей, учащихся, преподавателей, консультантов по вопросам профориентации и разработчиков учебных программ, а также посредством разработки и расширения других стратегий, призванных стимулировать и поддерживать их участие в этих областях daccess-ods.un.org	(bb) Promote a positive image […] of careers in science and technology for women and girls, including in the mass media and […] social media and through sensitizing parents, students, teachers, career counsellors and curriculum developers, and devising and scaling up other strategies to encourage and support their participation in these fields daccess-ods.un.org
Также нельзя не упомянуть, что серьезным прорывом Банка стало получение самого высокого рейтинга среди всех частных банков страны со 100%-ным местным капиталом (одновременно это и второй лучший рейтинг среди всех частных банков Азербайджана) от […] международного рейтингового агентства Standard & […] Poor’s — долгосрочный ‘BB—‘ и краткосрочный […] ‘B’, прогноз изменения рейтинга — «стабильный». pashabank.az	It should be also noted that receiving highest rating among all private banks of the country with 100 % local capital (simultaneously ranking second in rating among all private banks of Azerbaijan) from the […] International Rating Agency Standard & […] Poor’s: long-term and short-term BB— B with […] «stable» outlook has become a significant breakthrough of the Bank. pashabank.az
Политика управления денежными средствами Компании ограничивает суммы финансовых активов, которые можно содержать в каком-либо из банков, в зависимости от размера капитала уровня такого банка и его долгосрочного кредитного рейтинга, присвоенного агентством Standard & Poors (например, не более 40% для банка с рейтингом «BB» на 31 декабря 2010 года). kmgep.kz	The Company’s treasury policy limits the amount of financial assets held at any one bank to the lower of a stipulated maximum threshold or a percentage of the bank’s Tier I capital, which is linked to the banks long term counterparty credit rating, as measured by Standard and Poor’s rating agency, (e.g. not greater than 40% for a BB rated bank at December 31, 2010). kmgep.kz
В свою очередь, основание извещателя […] […] должно быть установлено в корпусе для установки в подвесной потолок FAA‑500‑BB или в коробке для установки на поверхность потолка FAA‑500‑SB. resource.boschsecurity.com	In addition, the detector base must be installed in an FAA‑500‑BB Ceiling Mount Back Box or in an FAA‑500‑SB Surface Mount Back Box. resource.boschsecurity.com
bb) меморандум о взаимопонимании […] между национальным управлением Румынии по противодействию отмыванию денежных средств и […] секретариатом по противодействию отмыванию денег и имущества Парагвая о сотрудничестве в области обмена данными финансовой разведки об отмывании денег и финансировании терроризма, подписанный в Бухаресте, декабрь 2008 года, и Асунсьоне, декабрь 2008 года daccess-ods.un.org	(bb) Memorandum of understanding […] between the Romanian National Office for Preventing and Combating Money-laundering and […] the Paraguayan Secretariat for Prevention of Money-laundering or Property on cooperation in financial intelligence exchange related to money-laundering and terrorist financing, signed in Bucharest, December 2008, and in Asunción, December 2008 daccess-ods.un.org
В состав Совета войдут также заместитель Генерального директора по вопросам социальных и гуманитарных наук (ADG/SHS), […] […] директор Бюро стратегического планирования (DIR/BSP), директор Бюро бюджета (DIR/BB), директор Бюро информации общественности (DIR/BPI) и – в зависимости от темы […] […] и потребностей всемирного доклада – еще один заместитель Генерального директора по одному из программных секторов. unesdoc.unesco.org	Other members will be ADG/SHS, DIR/BSP, DIR/BB, DIR/BPI and – subject to the specific theme and exigencies of a world report – another Programme Sector ADG. unesdoc.unesco.org
AccessBank признан самым надежным банком в […] Азербайджане международным […] рейтинговым агентством Fitch («BB+ прогноз — стабильный»), […] а также на ежегодных наградах компании […] Global Finance (2011) и Издательской Группы Euromoney (в 2012, 2011 и 2010 году) назван «Лучшим Банком Азербайджана» и получил награду The Banker «Банк года» (2011). anskommers.ws	AccessBank is recognized as the Most Reliable […] bank in Azerbaijan by Fitch […] International Ratings (‘BB+ Outlook Stable‘), and as «The […] Best Bank in Azerbaijan» by Global […] Finance (2011) and Euromoney (2012, 2011 and 2010) in their annual awards as well as «The Bank of the Year» by The Banker (2011). anskommers.ws
Еще больше положение компании в […] […] глазах  рынка было ухудшено решением рейтингового агентства S&P поместить кредитный рейтинг ENRC  BB+ на “credit watch negative”, что подразумевает повышенную вероятность падения рейтинга компании в ближайшие […] три месяца. halykfinance.kz	To make things even worse, S&P placed ENRC’s BB+ credit rating on “credit watch negative”, which implies a higher probability of a downgrade into junk territory over the next three months. halykfinance.kz
В июне 2012 года Международным рейтинговым агентством Fitch Ratings повышены долгосрочные рейтинги Краснодарского края, а также выпуски облигаций в иностранной и национальной валюте с уровня BB до BB+. pwc.ru	In June 2012 international ratings agency Fitch Ratings upgraded the long-term ratings for Krasnodar Territory, as well as foreign and national currency long-term issuer default ratings from ‘BB’ to ‘BB+’, and affirmed Krasnodar’s short-term rating at ‘B’. pwc.ru
1BB 2 b iii 2 Добыча Летучие выбросы (исключая удаление газа и сжигание в факелах) из газовых скважин через входные отверстия на устройствах переработки газа или, если обработка не требуется, в точках стыковки систем транспортировки […] газа. ipcc-nggip.iges.or.jp	1B 2 b iii 2 Production Fugitive emissions (excluding venting and flaring) from the gas wellhead through to the inlet of gas processing plants, or, where processing is not required, to the tie-in points on gas transmission systems. ipcc-nggip.iges.or.jp
Если ‘Быстрый ответ’ разрешен, поле для ответа появится после сообщений на странице, но Вы […] должны напечатать Ваше сообщение, также […] можно использовать BB Код и Смайлы вручную, […] если Вы выберете использование этого. ipribor.com.ua	If ‘Quick Reply’ has been enabled, a simple reply field will also appear […] after the post(s) on a page, but you’ll have to […] type your Bulletin Board Code and Smileys […] manually if you choose to use it. ipribor.com
Модели BJ и BB стали первыми марками холдинга […] Mack, построенными под влиянием новых транспортных веяний — машины способные […] перевозить более тяжелые и объемные грузы с большей скоростью. trucksplanet.com	The Models BJ and BB were the first trucks of Mack […] Company, built under the influence of new transport trends — machines […] capable of carrying heavy and bulky loads with greater speed. trucksplanet.com
В мае 2012 года рейтинговое агентство Fitch Rating повысило долгосрочные рейтинги Новосибирской […] области в иностранной и национальной […] валюте с уровня «BB» до «BB+», а также долгосрочный […] рейтинг по национальной шкале – […] с уровня «AA-(rus)» до «AA(rus)». pwc.ru	In May 2012, Fitch Ratings changed its long-term rating for the Novosibirsk […] Region (in foreign and local currency) […] from BB to BB+, and its long-term national-scale […] rating from AA-(rus) to AA(rus). pwc.ru
Вторая категория (BBB, BB, B) — стартап имеет готовый […] или почти готовый (тестирующийся) продукт и начал привлекать первых […] клиентов, однако пока не демонстрирует высоких темпов роста клиентской базы и доходов. digitaloctober.ru	Second category (BBB, BB, B) — the startup has […] a finished or almost finished (at the testing stage) product and has started […] attracting its first clients, but has not get demonstrated a high income or client base growth rate. digitaloctober.com:80

Линия розлива молока – особенности и принцип работы оборудования

Из этого материала вы узнаете:

• Принцип действия линии розлива молока в пакеты
• Оборудование для розлива молока в стеклянные бутылки
• Оборудование для линии розлива молока в ПЭТ-бутылки

Специализированная линия розлива молока в ПЭТ-бутылки, стекло или пакеты – комплекс техники автоматического или полуавтоматического типа, работающей в общем режиме и связанной между собой конвейером. Все необходимое оборудование позволяет автоматизировать полный цикл работы, начиная от подачи молока и заканчивая фасовкой и наклеиванием этикетки. Сотрудникам нужно один раз понять принцип работы, чтобы в дальнейшем не испытывать трудностей в настройке аппаратуры.

Производители предлагают самое современное оборудование, поскольку работа с пищевыми продуктами, особенно молочными, требует строгого соблюдения правил санитарной безопасности. Все, что нужно, – определиться с типом упаковки, чтобы выбрать подходящую установку. Расскажем об этом в нашей статье.

Принцип действия линии розлива молока в пакеты

Линия розлива позволяет упаковывать определенные объемы молока в тару – к примеру, в термосвариваемые пакеты.

Классификация линий розлива молока в пакеты осуществляется по ряду признаков, а именно по следующим:

• Условия розлива: фасовка происходит в асептических или в обычных условиях.
• Конструкция дозатора: установлен объемный клапанно-поршневой или электронный импульсный.
• Расположение пакетообразователя в пространстве: с использованием вертикального или горизонтального данного элемента системы – последний применяется редко, что связано со сложностью конструкции.
• Принцип дозирования жидкости: по уровню, то есть емкость заполняется до определенного уровня, или по объему, где система отмеряет определенное количество жидкости вне зависимости от тары.
• Способ подачи молока в тару. Это может быть метод дозирования со свободным розливом, также известным как гравитационный, при котором продукт вытекает в пакет под действием собственного веса. Либо возможно использование принудительного розлива, для которого необходим поршневой дозатор или насос и разница давлений воздуха в резервуаре и емкости. Также доступен электронный розлив (импульсный, валюметрический), осуществляемый за счет электронного импульсного дозатора, отмеряющего равные порции продукта.
• Принцип действия: линии розлива молока делят на периодические (вертикальные) и непрерывные (горизонтальные).
• Степень автоматизации процесса: существуют автоматические и полуавтоматические системы.
• Направление движения упаковочного материала: может быть вертикальным или горизонтальным.
• Вид полимерной упаковки: розлив как правило происходит в классический полиэтиленовый пакет-подушку
• Исполнение: напольный или настольный агрегат.
• Объемы емкости: 1 л, 0,5 л, 0,25 л.
• Тип установки: одноручьевая или двухручьевая.
• Способ маркировки: горячим способом на шве или/и термопринтером.
• Тип применяемых упаковочных материалов – например, упаковка из полиэтиленовой трехслойной пленки

На данный момент наиболее распространены автоматы периодического действия вертикального исполнения. Это одноручьевые установки, в конструкцию которых входит молокоразливочный автомат и устройство для укладки пакетов в тару для транспортировки.

Основные элементы такой линии розлива молока:

• станина с пневмоаппаратурой;
• труба пакетообразователя;
• механизм поперечной сварки;
• лоток рулонодержателя;
• дозатор;
• устройство для удаления воздуха из пакетов;
• шкаф электрооборудования;
• конвейеры пакетов с бункером.

В основе работы данной системы лежит объемное дозирование, сопровождаемое образованием рукава из пленки, термосвариванием швов, укладыванием готовой наполненной тары в конвейер.

Порядок работы линии розлива молока данного типа:

1. Термосвариваемая пленка прерывисто перемещается в агрегате – остановки необходимы для осуществления основных технологических операций.
2. Производится бактерицидная обработка пленки, после чего она поступает в верхнюю часть вертикального пакетообразователя. Он имеет форму трубы и оснащен путевыми подгибателями, которые отвечают за превращение пленки в рукав и наложение ее краев внахлест.
3. Рукав направляется к нагревательному элементу, который при периодических остановках пленки прижимает ее края к трубе, осуществляя сварку и формируя продольный шов.
4. Молоко при помощи дозатора подается во внутреннюю полость трубы пакетообразователя, откуда попадает в нижний конец рукава.
5. Рукав с остановками протягивается клещеобразными нагревательными прижимами. За счет этого происходит поперечная сварка рукава и разделение на готовые пакеты.
6. Наполненные пакеты идут от линии розлива молока по конвейеру с бункером, откуда попадают в торговую тару.

Оборудование для розлива молока в стеклянные бутылки

Фасовочно-укупорочные машины розлива молока и жидких кисломолочных продуктов в стеклянные бутылки являются автоматами карусельного типа. Помимо розлива, на такой линии происходит укупоривание молока в бутылках алюминиевыми колпачками.

Агрегат включает в себя разливочную и укупорочную карусели, устройство для изготовления алюминиевых колпачков, пластинчатый транспортер и стол.

Чаще всего фасовочно-укупорочные автоматы включены в автоматизированную линию розлива молока, куда также входят: автомат для извлечения пустых бутылок из транспортной тары, бутылкомоечная машина, устройство, отвечающее за контроль чистоты и отсутствие брака на бутылках. К этой же системе относятся автомат для укладки наполненной тары в корзины, конвейеры для передачи бутылок вдоль технологической линии и транспортировки пустых корзин, а также отдельная машина для их мойки.

Для небольших молочных заводов лучше вариантом являются полуавтоматические фасовочно-укупорочные машины, производительность которых невелика и не превышает 500–1 000 бутылок в час. Наравне с автоматами, подобные линии розлива молока в стеклянные бутылки снабжаются механизмом, позволяющим настраивать высоту разливочной и укупорочной каруселей в случае перехода с тары 0,5 л на литровые емкости.

Разливочная карусель включает в себя вращающийся транспортный стол и бак с разливочными патронами, количество которых зависит от компании-изготовителя и производительности агрегата. Разливочные патроны отвечают за деление молока на порции и наполнение бутылок. На оборудование разных марок устанавливаются такие патроны, дозирующие жидкость по одному из двух принципов:

• по объему;
• по уровню в бутылке.

1. Дозирующее устройство первого типа действует таким образом:

• Молоко из емкости хранения попадает в бак разливочной карусели, где поплавковое устройство поддерживает постоянный уровень жидкости. Когда под дозирующим устройством нет бутылки, оно опущено вниз, а находящийся в его верхней части мерный стакан заполняется молоком, так как расположен ниже уровня в баке. Молоко не вытекает из разливочного патрона, поскольку уплотняющая перегородка оказывается плотно прижата к корпусу дозатора.
• Транспортный стол вращается, пустая тара с конвейера подводится под разливочный патрон. Ролик плунжера начинает подниматься по наклонной части копира, в результате чего бутылка тоже поднимается и упирается торцом горловины в уплотнительный грибок. Таким образом трубка дозирующего устройства с мерным стаканом перемещается вверх.
• Отверстия на трубке устройства, расположенные ниже уплотняющей перегородки, входят в корпус головки и молоко из мерного стакана выливается в бутылку через верхние и нижние боковые отверстия в трубке.
• Из-за подъема трубки дозирующего устройства край мерного стакана становится выше уровня молока в баке, а значит, новая порция молока не попадает в мерный стакан.
• При поступлении в тару молока лишний воздух выходит через канавки в грибке.
• Благодаря специально подобранной длине горизонтальной части копира, бутылка опускается сразу после опустошения мерного стакана.
• Дозирующее устройство приходит в исходное положение.

Данный подход отличается тем, что количество молока не зависит от формы и объема используемой на линии розлива тары.

2. Система с дозирующим устройством по уровню жидкости в бутылке функционирует по такой схеме:

• Разливочные патроны вмонтированы в днище закрытого вращающегося бака, из которого при помощи эксгаустера отсасывается воздух.
• Разливочный патрон представляет собой трубку для молока, в центре которой находится воздушная трубка с венчиком. В нижней части пространство между трубками закрыто резиновым клапаном.
• В рабочем положении молочная трубка всегда ниже, а воздушная – выше уровня жидкости в баке.
• В кольцевом пространстве между трубок находится молоко. Оно не вытекает благодаря закрытому резиновому клапану.

Принцип работы:

• Ролик хвостовика движется по копиру-подъемнику, опуская разливочный патрон на горлышко бутылки.
• Клапан плотно закрывает бутылку, из нее отсасывается воздух за счет того, что эксгаустер поддерживает в баке пониженное давление. Горлышко емкости поднимает клапан над венчиком воздушной трубки, молоко выливается в бутылку.
• После того как тара заполнилась, разливочный патрон поднимается на 3–5 мм, что обеспечивается особой формой копира-подъемника. Клапан опускается на венчик, жидкость перестает поступать, а зазор между клапаном и горловиной заполняет воздух.
• Молоко отсасывается из бутылки через воздушную трубку в бак, пока уровень в бутылке не достигнет конца трубки. В результате удается добиться одинакового уровня жидкости в каждой емкости на конвейере.
• Транспортный стол продолжает вращаться, копир поднимает разливочный патрон выше, бутылка освобождается от центрирующей воронки патрона и направляется по конвейеру на укупорку алюминиевым колпачком.

Точность дозирования на подобной линии розлива молока зависит от соблюдения геометрических размеров тары. Отводящая звездочка снимает готовую к укупорке бутылку с вращающегося стола и передает ее под укупорочный патрон. Емкость продолжает движение, а блокировочное устройство включает пресс, который выштамповывает колпачок.

Алюминиевые колпачки изготавливаются при помощи лентопротяжного устройства и пресса:

• Лентопротяжное устройство состоит из пары катушек с алюминиевой фольгой и натяжных роликов.
• Пресс включает в себя неподвижно закрепленную в плите матрицу и пуансон, который выполняет возвратно-поступательные движения. Данное устройство необходимо, чтобы вырубить колпачок и выдавить на этикетке выпуклые буквы и цифры.
• Шток пресса приводит в движение пневмоцилиндр, который создает воздушную струю – она сдувает в капсулопровод колпачок. Таким образом последний оказывается на краю бутылки, после чего накрывает горлышко.

Укупорочная карусель:

• Двигаясь далее по линии розлива молока, тара направляется под карусель с укупорочными головками. В концевой части последней находятся обжимные патроны. Их точное число выбирает компания-производитель машины, также многое зависит от марки агрегата. Обычно обжимных патронов меньше, чем разливочных.
• Бутылка укупоривается за счет того, что резиновая втулка обжимает на ее горловине бортик алюминиевого колпачка по канавке.
• Готовая емкость отправляется к автомату для последующей укладки в ящики.

Оборудование для линии розлива молока в ПЭТ-бутылки

Линия розлива молока в ПЭТ-бутылки использует тару по 0,25–2 л и может фасовать не только интересующий нас продукт, но и любые вязкие жидкости. Для дозирования применяется поршневая система – она считается одной из самых точных среди используемых для розлива тягучих, пенящихся продуктов, в том числе молока.

Агрегат включает в себя такие основные узлы: поршневые дозаторы с пневмоприводом, «наливные головки» и электронную систему управления.

Весь автомат состоит из пищевой нержавеющей стали. В его конструкцию входит накопительная емкость для продукта на 200 л с электронным управлением, благодаря чему постоянно отслеживается наличие жидкости в емкости.

Принцип действия системы:

• Пустые ПЭТ-бутылки по транспортеру попадают в зону розлива.
• Оптический датчик подает сигнал, после чего пневмоотсекатель останавливает транспортер, механизм фиксации устанавливает тару под наливными головками.
• Наливные головки опускаются до дна, индукционный датчик на пневмоцилиндре подает сигнал, включаются поршневые дозаторы подачи продукта. Молоко начинает поступать в тару.
• Наливные головки плавно поднимаются вместе с уровнем жидкости, в результате удается избежать появления пены на поверхности продуктов.
• Когда бутылки наполнены, головки, механизм фиксации, пневмоотсекатель приходят в исходное положение, после чего выдвигается каплесборник.
• Тара перевозится транспортером на укупорку, а в зоне розлива повторяется описанный выше процесс.

Объем наливаемого продукта можно изменить за счет регулировки хода поршня объемного дозатора, который приводится в движение пневмоприводами.

На производительность линии розлива молока в ПЭТ влияет состав жидкости, объем бутылки и диаметр ее горлышка.

Укупорочная машина, в соответствии с названием, используется для укупоривания ПЭТ-бутылок и имеет такие особенности:

• Бесступенчатая регулировка скорости позволяет установить нужную производительность.
• Предохранительные устройства исключают падение емкостей на входе в автомат.
• Рабочий стол покрыт пластинами из нержавеющей пищевой стали.

Этикетировочный автомат используется для нанесения круговой пленочной полипропиленовой этикетки на бутылки цилиндрической формы после того, как они наполнены молоком. Автомат может быть включен в линию розлива молока или функционировать автономно. Подобная возможность достигается за счет того, что у агрегата есть свой привод конвейера.

Производители предлагают две версии такой машины: левостороннюю и правостороннюю – выбор одной из них зависит от расположения оборудования в помещении и заказа этикетки.

Нанесение этикеток происходит таким образом:

• Их изготавливают из сплошной ленты, поставляемой на предприятие рулоном.
• Этикетка переносится из рулона на бутылку при помощи перфорированного барабана с вакуумным насосом.
• Перед этим ее обрабатывают горячим клеем, который наносят вертикальной полосой шириной 20 мм.
• Узел нанесения клея вращается, за счет чего переносит клей с цилиндра клеевой ванны на этикетку.
• Температуру нагрева узла нанесения клея устанавливают при помощи контроллера.
• Узел ножа вращается, при этом рассекает пленку посередине клеевой полосы, отделяя от рулона отдельные этикетки.
• Вращающийся барабан прижимает начало этикетки к бутылке, и, за счет поворота емкости вокруг обкаточной дуги, приклеивает ее.
• Храповой механизм, находящийся внизу станины, отвечает за синхронную работу узлов.
• Благодаря механизму разделения бутылок обеспечивается равномерное поступление тары к барабану.
• Установкой управляют при помощи программируемого контроллера.

Немаловажно, что все детали данного автомата производят из материалов, способных противостоять коррозии.

Бутылки на линии розлива молока маркируются бесконтактно и на высокой скорости при помощи каплеструйного принтера с программным управлением. Краска может наноситься не только на ПЭТ, но и практически на любой материал, в том числе металл, стекло, бумагу, дерево.

Маркировка осуществляется без остановок при движении производственной линии.

Обычно первичная упаковка маркируется символами небольших размеров. Речь идет о нанесении такой информации, как дата изготовления, срок годности, серийный номер.

Данный процесс имеет следующие особенности:

• Принтер, используемый на линии розлива молока, находится в корпусе с уровнем защиты IP55 (NEMA 4), благодаря чему может бесперебойно работать при высокой влажности/сухости.
• Управление важными операционными функциями осуществляет микропроцессорный одноплатный модуль. Его устанавливают по современной технологии планарного монтажа, вместе со встроенной «интеллектуальной» печатающей головкой и компонентами чернильной системы.
• Печатающая головка монтируется в любой ориентации и вне зависимости от производственных условий. Устройство может функционировать даже в холодных помещениях, так как оснащено нагревательным механизмом. Встроенный клапан печатающей головки обеспечивает запуск и выключение принтера в случае отключения питания.
• Принтер способен напечатать 1-2 строки текста, изображения до 1/2“ (12 мм), а также графику и штрихкоды. Если требуется нанесение одной строки, скорость находится в пределах 333 м/мин, для двух строк она составляет 139 м/мин. Производители предлагают богатый выбор чернил на основе МЕК, ацетона и этанола. Такие составы мгновенно высыхают и обеспечивают отличную адгезию маркировки.
• Возможно редактирование сообщений в режиме «что видишь, то и получаешь» при помощи перетаскивания информации. Практика показывает, что такой формат взаимодействия с техникой наиболее комфортен для пользователей.
• Еще большего удобства позволяют добиться квадратный графический VGA дисплей для работы с изображениями и стандартная клавиатура. Также данная система, входящая в линию розлива молока, способна хранить свыше тысячи сообщений для простоты вызова при смене продукта. Последняя происходит дистанционно, на месте или автоматически.
• Для включения и выключения принтера используется одна кнопка.
• Система самодиагностики действует в автоматическом режиме и предоставляет сведения о состоянии системы и необходимых действиях для исправления ошибок.
• Напоминания о проведении техобслуживания подсказывают меры, которые пора принять. А за счет встроенного экрана справочной информации можно обойтись без чтения инструкции.
• Устройство поддерживает множество языковых форматов, позволяя печатать символы на различных языках.

Подобные принтеры имеют особую систему технического обслуживания печатающей головки. Она предполагает использование разбавителя для промывки печатающей головки, сопла и желоба во время запуска и отключения системы, обеспечивая бесперебойный запуск.

Также в линию розлива молока входит упаковочная машина, которая отвечает за группировку готовой продукции и ее упаковку в термопленку. Вся работа осуществляется автоматически при сходе емкостей с транспортера. Агрегат формирует брикеты 3х2, 2х4, после чего подает их в термоусадочный тоннель, где под действием температуры происходит усадка пленки, образуется брикет с готовой продукцией. Сотрудник предприятия управляет всеми параметрами при помощи ПК.

Данная машина снабжена линейным угловым транспортером, при этом упаковщик может иметь «правое» или «левое» исполнение. Также на ней предусмотрена панель контроля и электрощит управления.

В упаковочную линию входят:

• подающий конвейер;
• автоматическое группирующее устройство;
• автоматический термонож;
• термотуннель с приемным рольгангом и системой охлаждения готовой продукции.

Конкретную линию розлива молока выбирают в зависимости от возможностей и нужд предприятия. Представленные сегодня на рынке системы имеют разную мощность, объем упаковываемой продукции. Кроме того, они используют отличающиеся методы розлива, принципы действия, траектории передвижения емкостей по конвейеру.

Нужно понимать, что работа аппаратов может быть основана на использовании вакуумной технологии или избыточного/атмосферного давления. Есть устройства, обеспечивающие непрерывное функционирование, либо имеющие определенный интервал действия. Некоторые агрегаты состоят из отдельных линейных узлов, а другие являются автоматом роторного типа.

Все перечисленные нюансы важно учитывать при выборе и покупке линии розлива молока для предприятия.

Линии розлива минеральной воды в ПЭТ тару

ЗАО «Кропоткинский завод МиССП» предлагает своим клиентам современные высокофункциональные и высококачественные линии для розливагазированной и не газированной питьевой воды в ПЭТ бутылки.
Полный производственный цикл линии розлива состоит из следующих этапов:

• Водоподготовки;
• Выдува ПЭТ-тары;
• Насыщения жидкости углекислотой;
• Ополаскивания тары;
• Розлива напитков;
• Укупоривания;
• Этикетирования;
• Датирования или маркирования;
• Групповой упаковки;
• Обмотки паллет стретч-пленкой.

Все производственные процессы цикла связывает единая конвейерная система.

Оборудование линии

Линия розлива минеральной воды  укомплектовывается с учетом потребностей заказчика. Как правило, оптимальная комплектация включает четыре основных производственных участка:
— оборудование для подготовки воды;
— отделение купажа;
— участок розлива воды и напитков;
— оборудование этикетировки и групповой упаковки.

Принцип работы

На участке водоподготовки вода проходит предварительную очистку. Система состоит из фильтров, насосов и накопительных емкостей.
Очищенная вода поступает в танк охлаждения, а затем подается в сатуратор, где смешивается с углекислотой.
Готовый продукт поступает в триблок розлива. Сюда же подаются бутылки, которые ополаскиваются в автоматическом режиме, осуществляется розлив и укупорка бутылок.
Далее бутылки следуют к этикеровочному автомату, на них наносятся этикетки, маркировка, и они отправляются к аппарату групповой упаковки.

Преимущества линии

Линия розлива воды , производимая нашим предприятием, обладает целым рядом достоинств.

• Все процессы происходят в автоматическом режиме. Нет необходимости содержать многочисленный обслуживающий персонал. Оборудование экономично в эксплуатации и содержании, что существенно снижает издержки производства и повышает общую рентабельность производства.
• Все компоненты линии изготовлены из высокопрочной нержавеющей стали.
• Линия розлива воды и напитков оснащена аварийной системой остановки.
• Упаковкой для продукции являются полимеры, которые гораздо дешевле стеклотары и алюминиевых банок.
• Все оборудование линии создано с использованием современных технологий. Сборку выполняют высококвалифицированные специалисты в заводских условиях, используя детали известных мировых производителей.

Наша продукция

Линии розлива воды, производимые ЗАО «Кропоткинский завод МиССП», характеризуются надежностью и высоким качеством, о чем свидетельствуют наши сертификаты.
Клиенты могут заказывать не только всю линию, но и отдельные единицы оборудования: автомат розлива, установки охлаждения воды, выдува ПЭТ-бутылок, сатурационные установки, этикет-автоматы для разных типов этикеток, упаковочное оборудование.

Линии для розлива питьевой воды в Москве

Преимущества комплекта

Комплексное решение вопроса розлива воды

(от составления Технического задания до монтажа производства с выпуском готовой партии продукта)

Гибкость производства

(для организации производства подойдут уже имеющиеся площади)

Модульность производства

(модульная структура позволяет с легкостью изменять\ заменять\ добавлять любые элементы производства. Таким образом можно переходить на другой вид тары, увеличивать производительность, менять технологию и многое другое)

Простота и надежность оборудования.

Технические характеристики

Производительность по бутылям: — 0,25 – 0,5 — 1,0 – 2,0 — 3,0 – 5,0 — 6,0 – 10,0 — 19,0	до 1000 бут/час до 600 бут/час до 240 бут/час до 180 бут/час до 100 бут/час
Занимаемая площадь	от 60 м2
Обслуживающий персонал	до 5 чел.
Установленная мощность	до 30 кВт

 

Комплект оборудования может быть изменен в зависимости от конкретных технических задач.

 

Все оборудование сертифицировано использования на предприятиях пищевой промышленности и проходит обязательную отладку перед отгрузкой Заказчику.

 

Срок изготовления комплекта оборудования — 25 рабочих дней. Размер предоплаты 65%.

 

Полный расчет за оборудование с момента извещения о готовности комплекта оборудования.

 

Наша организация может выполнить следующие сервисные работы:

 

1. Разработка Аппаратурно-технологической схемы (АТС) размещения оборудования и точек подвода инженерных сетей, подготовка Пояснительной записки на производство.
2. Монтажные, пусконаладочные работы, выпуск опытной партии продукции, обучение персонала.

Автомат розлива EL1+ —

WE NEED YOUR CONSENT TO PROCESS YOUR PERSONAL DATA

To handle your enquiry as sent to us through this Enquiry form, Ecolean Aktiebolag (”Ecolean”) needs your consent to process your personal data. Ecolean is the controller of the processing of your personal data and will do so in accordance with applicable law.

Your integrity is important to us at Ecolean and we strive to ensure that your personal data is processed safely. The information below is in abridged form, for full information see our Privacy Policy.

WHICH PERSONAL DATA DO WE PROCESS AND WHAT DO WE USE IT FOR?

We collect your name, title/position, company, country, e-mail, telephone and message when you send us an enquiry. We do this to be able to:

• answer your enquiry,
• register you as a contact person in our register,
• add you as a subscriber to our newsletter,
• invite you to events, and
• send market surveys to improve our service.

For a complete description on how we use your personal data, please see our Privacy Policy.

Please note that we only require your name and e-mail to contact you. All other data in the form is optional. By filling in the other fields and check the box below you consent to the processing of all submitted data in the form.

WHO HAS ACCESS TO THE PERSONAL DATA?

We will forward your contact details and message to the contact person within the Ecolean group whom is most suitable to help you based on market awareness and knowledge. This may lead to that your personal data is sent to a country outside the EU or the EEA. For information on how we handle such a transfer, please see our Privacy Policy.

FOR HOW LONG DO WE SAVE YOUR PERSONAL DATA?

We will process your personal data until your consent is withdrawn. You can do so by using the contact details below.

YOUR RIGHTS

You have a right to be informed of and gain access to your personal data that we process. Also, you have the right to demand rectification of incorrect personal data, and request that we delete specific or all of your personal data processed. You can also, at any time, withdraw your consent by contacting us on the e-mail address below. However, please note that Ecolean cannot delete your personal data if there are legal requirements for further processing. See more about this in Ecolean’s Privacy Policy.

You are entitled to, at any time, contact Ecolean or Integritetsskyddsmyndigheten (the former Swedish Data Protection Authority) to raise complaints regarding Ecolean’s processing of your personal data.

CONTACT INFORMATION

If you have any questions or find anything unclear in this consent form, please contact us via [email protected].

Controller:
Ecolean Aktiebolag, org.nr. 556351-0212
Kielergatan 48 / P.O. Box 812
251 08 Helsingborg
Sweden

I hereby consent to the processing of my personal data as described above.

Confirm

Системы розлива

UNiFiLL-G

Принцип гравитационного наполнения

Для розлива тихих напитков

Для розлива в стекло или ПЭТ бутылки, а также в банки

UNiFiLL-DFR

Принцип изобарического метода

Для розлива CO2-содержащих продуктов

Для розлива стеклянные или ПЭТ бутылки, а также в банки

UNiFiLL-P

Принцип поршневого наполнения

Для розлива высоковискозных продуктов

Для наполнения в стекло или ПЭТ бутылки, а также в банки

В следующих вариантах

• униблок: блок розлива
• моноблок: розлив / укупорка
• триблок: ополаскиватель / розлив / укупорка
• квадроблок: ополаскиватель / розлив / укупорка / укупорка 

Ополаскиватель

Ополаскивание бутылок необходимо для обеспечения чистоты и стерильности. Oполаскиватель предназначен для промывки внутренних стенок любого типа бутылки водой, продуктом или дезинфицирующим раствором.

Наполнители

Мы производим различные модели наполнителей, все наше оборудование имеет высокую надёжность и долгий срок службы. Все наполнители надёжны в исполнении и оснащены самыми современными техническими решениями. Грамотное сочетание выбранных компонентов обеспечивает простоту и долговечность в эксплуатации.

Укупорочные технологии:

Укупорщики сделаны в ротационном исполнении и работают в автоматическом режиме с одной или несколькими укупоривающими головками для укупорки следующих типов пробок:

Виды укупорки:

• Крончатая пробка
• Алюминиевая винтовая пробка
• Пластиковая винтовая пробка
• Пробка Sportcap
• Корковая пробка
• Пробка Twist-Off
• Bügelverschlüsse
• Алюминиевая капсула
• Капсула для шампанского

Элеватор подачи пробок:

Элеватор подачи пробки состоит из:

Самонесущей сварной конструкции из нержавеющего металла, собственного привода, бункера для колпачков и канала подачи к укупорщику (сортировочному устройству).

Привод транспортера синхронизирован с датчиком контроля уровня загрузки пробок. Загрузка пробок происходит автоматически. Производительность до 30.000 шт/час.

Запасные части и Сервис

Только оригинальные запасные части — гарантия максимальной производительности и многолетней работы Вашего оборудования!

Наши сотрудники надёжно и быстро доставят Вам запасные части в оригинале из первых рук практически на все машины известнейших производителей оборудования для пищевой промышленности.

Определение розлива по Merriam-Webster

бот · тлинг | \ Bä-tᵊl-iŋ , Bät-liŋ \ : напиток и особенно вино, которое разливается по бутылкам в определенное время.

Розлив от начала до конца — WineMakerMag.com

Мудрецы виноделия неизменно призывают к терпению. Но что может быть более разочаровывающим, чем после терпеливого топтания, измельчения, регулирования, брожения и переливания, когда ему говорят подождать? Но многие из замечательных характеристик вина проявляются после того, как вино было правильно разлито в бутылки. Хотя методы и оборудование для розлива в бутылки в домашних условиях могут быть более примитивными, чем те, которые используются на современных коммерческих винодельнях, нет причин, по которым результаты не могут быть такими же хорошими или лучшими. В конце концов, это ваше вино, поэтому к нему следует относиться осторожно.

Освоение нескольких основных шагов может сделать процесс розлива в бутылки менее пугающим и более приятным. Лучше всего то, что результаты будут говорить сами за себя, когда вы ослепите своих друзей, гордо стоя в своем погребе в берете и рассказывая им, как вы это сделали.

Это еще вино?

Классической рубрикой текстов по домашнему виноделию всегда было: «Когда вино прозрачное и стабильное, его можно разливать в бутылки». Это все еще актуально. Хотя вам не нужно быть биохимиком, чтобы решить, когда разливать в бутылки, есть несколько основных соображений.Проще говоря, если есть какие-то проблемы, их нужно решать до того, как вино окажется в бутылке и вне досягаемости. Нет ничего более неприятного, чем разлить вино по бутылкам, а затем купить профессиональное средство для удаления пробок, чтобы через несколько недель все разлить. Спросите любого, кто это делал, включая коммерческих виноделов!

Ясность имеет решающее значение. В то время как небольшое количество осадка естественным образом появляется в бутылке со временем, темное вино непривлекательно, требует декантации и, возможно, будет иметь неприятный привкус.Тщательное переливание и выдержка времени (три месяца — минимум, шесть — лучше, девять — двенадцать — отлично) — помогут почти со всеми красными и большинством других комплектных вин. (Опять же, терпение!) Однако большинство белых вин, некоторые румяна и фруктовые вина могут упорно сопротивляться осветлению без какого-либо поощрения за счет очистки, особенно термической очистки, фильтрации или того и другого.

Достаточно сказать, что вы должны быть удовлетворены состоянием вина, прежде чем начинать розлив. В то время как выдержка изменяет вкусовые качества вина, проблемы, помещенные в бутылку, остаются проблемами навсегда.

По мере того, как вы становитесь более опытным в виноделии, становится интересно и желательно познакомиться с различными типами стабильности, которые должно демонстрировать вино. Термостабилизация включает в себя удаление белковых помутнений, которые, даже если они не видны во время выдержки, могут снова появиться, когда вино поднимается выше температуры погреба. Красные термостойкие. Чтобы сделать белый жар стабильным, чтобы он не помутнел при нагревании или выдержке, добавьте бентонит в сок непосредственно перед или сразу после ферментации.Оно чище, у него больше времени для осаждения, и он вызывает меньшую потерю вкуса при добавлении после того, как вино высохло. Общая доза составляет от четырех до шести фунтов на 1000 галлонов вина (от 0,3 до 0,5 унции на пятигаллонную баррель). Сделайте кашицу из бентонита, очень медленно добавив ее примерно в литр горячей воды, постоянно помешивая. Оставьте суспензию на ночь, чтобы бентонит набухал. Когда вы добавляете суспензию в вино, сделайте вино крутым и капните в него бентонит. Убедитесь, что он хорошо перемешан, потому что бентонит работает при контакте.

Дайте вину постоять в покое в течение нескольких недель, и бентонит упадет на дно вместе с белком, вызывающим помутнение. Перелить чистое вино и вылить осадок.

С другой стороны, холодовая стабилизация относится к охлаждению вина для осаждения избытка винной кислоты (основной виноградной кислоты) перед розливом в бутылки.

На практике для большинства красных вин достигается естественная стабилизация тепла и холода, хотя некоторые винные кислоты могут появиться с возрастом в бутылке.Белые вина, румяна и фруктовые вина могут быть более проблематичными. Однако, если вы не транспортируете вино намного дальше, чем из погреба и к вашим гостям, вы можете отказаться от этапов оштрафования, которые требуются вначале — пока вино прозрачное. В любом случае это больше связано с проблемами внешнего вида, на которые коммерческие винодельни должны обращать внимание; как любитель вы можете выбрать свой уровень комфорта, хотя желательно прозрачное вино, особенно белое.

Обязательно перед розливом в бутылки убедиться, что вино полностью ферментировано до сухости, если не требуется сладкое вино.Кроме того, вы можете захотеть подсластить конкретное вино по стилистическим причинам. В обоих случаях виноделу необходимо принять меры для стабилизации вина, чтобы остаточный сахар не попадал в бутылку, вызывая взрывы и хаос в погребе. Крайне важно, чтобы домашние виноделы полностью понимали очистку и фильтрацию, прежде чем пытаться приготовить сладкое вино, потому что повторное брожение — обычная проблема.

Как правило, показания ареометра ниже минус 1 ° Боллинга или показания Clinitest (наборы для анализа мочи, используемые диабетиками) ниже 0.2% остаточного сахара означает, что вино не нуждается в стабилизации. Если вино в тестах превышает эти значения или является подслащенным, наиболее безопасным методом стабилизации является добавление сорбата калия во время розлива в бутылки. Сорбат калия может использоваться некоторыми организмами, вызывающими порчу, в пищу, но он препятствует повторному употреблению. Обычно достаточно одного грамма на галлон.

При использовании сорбата важно следить за тем, чтобы уровень диоксида серы в вине поддерживался в безопасном диапазоне от 30 до 50 частей на миллион.Это поможет подавить любую яблочно-молочную активность в вине, которая может вызвать аромат герани. Сорбат и SO2 всегда следует использовать вместе, если вино подслащенное или имеет остаточный сахар. С другой стороны, сухие вина вообще не нуждаются в сорбенте, хотя безопасный уровень серы является хорошей страховкой от окисления или бактериальной активности. Практическое правило: одна четвертая чайная ложка кристаллов метабисульфита калия в пяти галлонах вина дает около 40 частей на миллион диоксида серы. В некоторых магазинах также есть бисульфит натрия, но его лучше всего использовать для очистки оборудования, чтобы избежать добавления натрия в вино.

Если вы не хотите добавлять сорбат, убедитесь, что все ваше оборудование соответствует требованиям санитарных норм и использует достаточно высокий уровень SO2. Добавьте SO2 в виде порошка или через газовую линию в бутылки перед наполнением. Также убедитесь, что яблочно-молочное брожение подходящего вина завершено перед розливом в бутылки, чтобы избежать повторного попадания в бутылку. Стерильная фильтрация — вариант, но требует оборудования, превышающего бюджет большинства домашних виноделов.

Подготовка к разливу по бутылкам

Первым этапом подготовки к усыплению готового продукта является подготовка бутылок.Чистые, неочищенные, без маркировки и переработанные бутылки вполне подойдут. Новые бутылки стоят до 12 долларов за ящик в магазинах, поэтому переработка является экономичным решением.

Удаление этикеток и очистка могут быть выполнены путем замачивания в растворе горячей солевой соды (примерно полстакана до стандартной раковины), чистки щеткой для бутылок и ополаскивания. При использовании новых холодостойких клеев вам нужно израсходовать полстакана нашатырного спирта на пять галлонов теплой воды. Чтобы избежать остатков клея, лучше всего удалить этикетку и промыть в два отдельных этапа: стерилизовать бутылки отбеливателем, а затем промыть их лимонной кислотой.Затем снова промойте бутылки в ванне со слабой лимонной кислотой, чтобы нейтрализовать остатки соды, снова промойте водой и храните вверх дном до использования.

Выбор формы бутылок является традиционным или причудливым — в зависимости от винодела. Например, Каберне обычно разливают в бутылки Бордо с квадратными плечиками, а Шардоне — в Бургундии с наклонными плечами. Для менее суетливого или крупного производителя эти тонкости могут уступить место использованию любых бутылок, которые есть под рукой.Не рекомендуется использовать прозрачные стеклянные бутылки, если вы не уверены, что вино не будет контактировать с прямыми солнечными лучами, которые могут привести к потемнению содержимого бутылки. Рисунок на 25 бутылях емкостью 750 миллилитров для пятигаллонной бутыли вина. Зачастую это позволяет получить немного больше, что может быть необходимым возлиянием для винодела.

Укупорочные средства для бутылок варьируются от традиционных пробок до винтовых крышек и пластиковых «пробок» новой волны. Использование классических цилиндрических пробок требует укупорочного инструмента, чтобы сжать и вставить пробки.Они будут стоить от 20 долларов за базовую портативную модель до нескольких сотен долларов за пробку для пола для больших партий.

Т-образные пробки (пробки, которые обычно пластиковые и используются для бутылок с вином) и бутылки с завинчивающейся крышкой, очевидно, можно закрыть вручную, но вино следует использовать в течение менее года, потому что окисление неизбежно из-за более слабое уплотнение, которое обеспечивают эти укупорочные средства. Вы можете использовать кронен-пробки, если разливаете вино, которое не требует транспортировки, но они не позволяют вину стареть, как пробка.Пластиковые пробки все еще не решены, но они получают некоторое признание на коммерческих винодельнях. Хотя пластик дороже, чем пробка, он может предотвратить очень небольшой риск загрязнения пробки.

Предполагая, что вы используете классические пробки, подготовьте их, немного замочив в воде перед вставкой, если они хранились в течение длительного времени, например, трех месяцев, в открытом контейнере. Мнения расходятся относительно преимуществ добавления небольшого количества стандартного раствора сульфита (две унции метабисульфита калия на галлон воды).Разбавление стандартного раствора водой в соотношении примерно пять к одному смягчает пробки и устраняет риск загрязнения. В любом случае замачивайте все пробки, даже заказанные напрямую у поставщиков. Не заменяйте раствор сульфита хлором; это могло бы поддаться привкусу пробки. Достаточно замачивания в течение часа или меньше. Между прочим, используйте только новые пробки сорта «сначала экстра» или, по крайней мере, эквивалентные. Extra first считается средним сортом. Есть много плохих пробок, которые могут испортить вкус вина.Использование пробок, которые защитят вино и позволят ему созреть в идеальных условиях, стоит затрат.

Наполнители бутылок, хотя и не являются абсолютно необходимыми, являются полезным помощником для быстрого и равномерного наполнения бутылок. Сифонный клапан, который прикрепляется к шлангу для стеллажа, можно купить менее чем за 5 долларов. Помогает даже простой хомут для шланга. Следующим шагом является более сложный подпружиненный клапан с пистолетной рукояткой, за которым следуют наполнители резервуарного типа, подобные или идентичные моделям винодельни.

Большие проблемы здесь — быстрое и равномерное наполнение бутылок и минимальная аэрация вина.Если вы будете делать несколько ящиков в год, хомут для шланга будет отличным. Серьезный любитель захочет вложиться во что-нибудь более существенное. Не углубляясь в модель винодельни, вы можете купить итальянский вакуумный наполнитель примерно за 250 долларов, который можно настроить на автоматическое наполнение бутылок до определенного уровня каждый раз.

День розлива и далее

Наконец-то вино стало прозрачным, стабильным и готовым к розливу. Бутылки тщательно вымыты, пробки и пробка наготове, и все готово.Все оборудование для розлива (наполнители, сифонные шланги) необходимо стерилизовать отбеливателем и водой, а затем промыть лимонной кислотой и серой и слить перед использованием. Вы также должны ополаскивать большим количеством воды после каждого шага химической дезинфекции. Предполагая, что вы сохранили правильный уровень сульфита в вине (или нет, если вы предпочитаете не использовать сульфиты), заключительное ополаскивание проводится разбавленным раствором сульфита (одна чайная ложка кристаллов метабисульфита калия и щепотка лимонной кислоты в литре дистиллированной воды) для защиты от любых организмов, вызывающих порчу, которые могут скрываться в бутылках после того, как они были вымыты.

Если предположить, что бутылки хранились в перевернутом виде (в ящиках с листом фольги на дне каждого ящика для лучшей герметизации) и были тщательно вымыты, спирт в вине будет в большей степени защищать вино по мере его старения. Тем не менее, ополаскивание бутылок разбавленным раствором сульфита помогает. Лимонная кислота улетучивает серу в газообразную (свободную) форму, поэтому вино почти не поглощает ее. Он просто защищен во время наполнения.

Вина, разлитые по этой системе, были протестированы до и после розлива, и было обнаружено, что уровень серы практически не изменился.Таким образом, бутылки очищаются в последний раз, вино немного защищено от воздуха, и излишки серы не попадают в бутылку.

Целью при заполнении, помимо очевидного, является предотвращение окисления. Бутылки следует наполнять без разбрызгивания, примерно на четверть — полдюйма ниже точки, где будет дно пробки. Опустите наполнитель для бутылок на дно и дайте вину наполнить бутылку с минимальной аэрацией. Некоторое количество воздуха необходимо, если температура в погребе повысится, а вино расширится, и небольшое количество воздуха необходимо для выдержки.

После того, как бутылка наполнилась, лучше сразу укупорить ее (каждые два ящика или около того). Ополосните бутылки водой снаружи, чтобы удалить капли вина, очистите шланги, наполнители и бутыли, и все готово. Всегда сохраняйте стакан или два вина для разливщика, так как рабочий достоин своей наемной работы!

После наполнения оставьте бутылки стоять закрытыми на три-пять дней. Это позволяет внутреннему давлению выровняться до нормального, поэтому вино не будет вытекать и не вытекать, когда его кладут на бок.Это также позволяет пробкам высохнуть после замачивания перед розливом и выдыхать остатки сульфита. Затем храните бутылки на боках или вверх дном в прохладном погребе. Через 30 дней (хорошо, мы все это немного растягиваем!) Попробуйте одну бутылку, чтобы убедиться, что все прошло хорошо. После этого решать, когда будете пить вино. Почти все вина хранятся в бутылках от трех до шести месяцев, а некоторые — намного дольше.

Помните, что вино созревает двумя способами: аэробно, пока оно ферментируется, прессуется, переливается и готовится к розливу, и анаэробно после розлива в бутылки, когда бесчисленные тонкие химические изменения происходят вдали от воздуха (кроме того, что растворяется в воде). вино при розливе) и производят настоящий букет и сложность аромата.Когда вино будет лучшим, решать виноделу, но немного терпения того стоит.

Если вы можете творчески изменить правила и разработать метод, с которым можно жить, обязательно сделайте это. Чистота рядом с Дионисием!

Вышеупомянутые методы научно обоснованы, но их применение и регулировка (например, от частей на миллион до чашек в раковине) зависят от прихоти конкретного винодела. Как и в виноделии в целом, то, что делает розлив собственного вина таким полезным, — это сочетание науки и искусства для производства напитка, которым вы действительно можете гордиться.

Как разливать пиво в бутылки | Руководство по розливу пива в бутылки

Руководство по розливу пива в бутылки

Когда дело доходит до упаковки пива в конце процесса пивоварения, существует несколько вариантов. Самый популярный из этих вариантов — разливать пиво в бутылки или кеги.

Розлив в бутылки относительно прост по сравнению с розливом в кеги, а также является более дешевой альтернативой для тех, кто только начинает. Пиво в бутылках также легко транспортировать и делиться с друзьями — по крайней мере, до тех пор, пока не будет создан ваш домашний бар!

Как выбрать бутылки

Когда дело доходит до выбора бутылок, у вас есть несколько вариантов… пластиковые бутылки для газированных напитков, повторное использование коммерческих пивных бутылок или покупка новых бутылок в местном магазине домашнего пивоварения.

Самое важное, о чем следует помнить при выборе бутылок, — это то, что они должны выдерживать давление газированных напитков. Их также необходимо очистить и продезинфицировать.

В наши дни люди обычно разливают по бутылкам либо стеклянные бутылки, либо бутылки из ПЭТ, оставляя бутылки при той же температуре, при которой они ферментировались, в течение 2 недель, прежде чем переносить бутылки в холодильник. И пить их конечно же!

Повторное использование пластиковых бутылок для газированных напитков

Самым дешевым вариантом является повторное использование пластиковых бутылок для газированных напитков.

Они бывают разных размеров, предназначены для газированных напитков, и этикетки легко снимаются.

Обратной стороной является то, что они часто прозрачные, что подвергает ваше пиво риску воздействия солнечных лучей, которые вступают в реакцию с соединениями хмеля в пиве. Это может вызвать «скунсинг».

Повторное использование коммерческих бутылок

Повторное использование коммерческих пивных бутылок также может быть хорошим вариантом, если у вас все равно есть бутылки. Это просто их очистка, дезинфекция и повторное покрытие.

Обратной стороной является то, что этикетки может быть трудно снимать, и вы можете получить бутылки самых разных форм и размеров. Помните об этом, если для вас важна последовательность.

Если вы используете стеклянные бутылки, мы рекомендуем коричневое стекло поверх прозрачного. Это поможет продлить срок хранения вашего пива. Убедитесь, что вы тщательно проверяете все бутылки на предмет сколов, царапин или дефектов, и не используйте бутылки, если они повреждены.

Купите новые бутылки

Наконец, вы можете купить новые бутылки в местном магазине домашнего пивоварения.

Вы можете приобрести бутылки для укупорки, для которых требуются крышки для бутылок и специальный «укупорщик». Легко добиться единообразия, и вы можете использовать крышки разного цвета для разных сортов пива.

Также можно купить стеклянные бутылки с откидным верхом. Они просты в использовании и могут использоваться многократно, без необходимости каждый раз покупать крышки.

Самый точный способ определить, закончилась ли карбонизация бутылки, при использовании стеклянных бутылок — это посмотреть на дно бутылки. Проверьте, не образовался ли осадок.Если осадок образовался, скорее всего, кондиционирование завершено.

В качестве альтернативы можно использовать бутылки из ПЭТ. В ПЭТ-бутылках замечательно то, что по ним легко определить, когда пиво газировано.

Когда вы наполняете бутылку и надеваете крышку, вы можете сжать бутылку, и стенки сожмутся. Однако, когда кондиционирование будет завершено, если вы попытаетесь сжать бутылку, она станет очень твердой или может быть совсем не сжимаемой.

Как долго нужно разливать по бутылкам?

Кондиционирование бутылок или газирование бутылок — это процесс, при котором мы добавляем дополнительный сахар к оставшимся пивным дрожжам — который уже присутствует в пиве после брожения — для придания пиву «шипения».

Двумя ключевыми составляющими успешного кондиционирования бутылок являются:

• Наличие в пиве дрожжей, которые все еще являются «жизнеспособными» (живыми)
• Ферментируемые сахара в пиве

Есть два типичных способа, которыми можно определить состояние бутылки:

Бутылка с каплями для карбонизации

Здесь вы наполняете бутылки прямо из ферментера и добавляете «каплю сахара для газирования» в каждую бутылку перед укупоркой.

Заливочное ведро с сахаром

CO2 образуется во время первичного брожения, но в основном выходит через воздушный шлюз, поэтому ваше пиво в основном плоское, когда дело доходит до розлива.

Грунтовка — это термин пивовара для добавления установленного количества сахара — непосредственно в ферментер или индивидуально в каждую бутылку — после завершения первичного брожения. Это обеспечивает дрожжи достаточным количеством сахара для небольшого вторичного брожения. Карбонизация происходит, когда пиво производит больше CO ₂ в среде, откуда газ не может уйти.

Пакетное затравливание — это термин, используемый для описания техники добавления полного количества затравочного сахара непосредственно в ферментер.

Чтобы вручную рассчитать необходимое количество сахара, посмотрите на диаграмму ниже. Как видите, некоторые сорта пива требуют большей или меньшей карбонизации. Это определяется как объемы CO ₂ . Чтобы определить, сколько сахара вам нужно, проведите линию от температуры вашего пива через желаемый объем CO2, чтобы определить общее количество сахара, которое нужно добавить.

Номограмма начального сахара (How to Brew, John Palmer, 1999, Brewers Publications)

Вот приблизительное руководство для различных стилей пива:

• British Ales 1.5-2,0 унции
• Портер / стаут ​​1,7-2,3 унции
• Бельгийский эль 1,9-2,4 унции
• Американский эль 2,2-2,7 унции
• Европейский лагер 2,2-2,7 унции
• Бельгийский ламбик 2,4-2,8 унции
• Американский пшеничный 2,7 -3,3 унции
• Немецкая пшеница 3,3-4,5 унции

Полезный совет: чтобы легко рассчитать необходимое количество сахара, воспользуйтесь калькулятором розлива сахара в приложении Grainfather.

Как приготовить грунтовочный раствор

Чтобы приготовить раствор грунтовочного сахара, вскипятите небольшое количество воды (475 мл (16 жидких унций) или 2 стакана на 113 г / 4 унции) и растворите в нем необходимое количество сахара, прежде чем дать ему остыть до той же температуры, что и ваше пиво.

Сначала необходимо вскипятить воду, чтобы все было в порядке. Когда он остынет, либо вылейте раствор в отдельное ведро для розлива (ведро ферментера с краном) и слейте пиво прямо поверх него, либо вылейте раствор для заливки в ферментер и перемешайте продезинфицированной лопаткой для смешивания.

Если вы наливаете пиво прямо в ферментер, не забывайте, что вам нужно будет дать пиву снова отстояться перед розливом в бутылки, иначе вы получите много дрожжей и хмелевого осадка.

Лучшие советы по розливу

Как всегда… Санитария

Крайне важно, чтобы все, с чем будет соприкасаться ваше пиво в день розлива, было чистым и гигиеничным, поскольку процесс розлива может подвергнуть ваше пиво в значительной степени воздействию бактерий. и инфекция. Точно так же вы должны стараться максимально избегать попадания кислорода в пиво, так как это сократит срок хранения пива. Избегайте разбрызгивания или переливания пива больше, чем необходимо.

Убедитесь, что вы очистили и продезинфицировали:

• Бутылки
• Колпачки
• Сифон или трубка для розлива
• Ведро для розлива (если используется)
• Укупорка для бутылок (если используется)

Если вы открываете бутылку и он льется повсюду, попробуйте другую бутылку.В большинстве случаев проблема могла быть только в одной бутылке — это случается со всеми нами. Если у вас несколько бутылок, пересмотрите ваши правила санитарии, но не выбрасывайте бутылки. Уберите бутылки где-нибудь и попробуйте снова через 6 месяцев. Дикие дрожжи и бактерии могут развивать некоторые интересные вкусовые качества, которые могут иметь приятный вкус или, по крайней мере, их будет интересно попробовать, поскольку они развиваются с течением времени.

Перед розливом в бутылки убедитесь, что ферментация завершена.

Перед тем, как приступить к розливу, всегда проверяйте плотность пива с помощью ареометра.Вы должны получить стабильное значение в течение двух дней (например, 1.010 в течение 2 дней).

Если вы взяли показания, и они изменились по сравнению с предыдущим днем, ваше пиво все еще бродит и его не следует разливать в бутылки. Это чрезвычайно важно, поскольку розлив пива в бутылки, которое все еще бродит, может привести к взрыву бутылок.

В некоторых случаях дрожжи могут «проснуться» и съесть больше сахара, чем ожидалось. Наш домашний пивовар Сэм всегда складывает бутылки в большой толстый мешок для мусора и завязывает крышку. Это значительно упрощает очистку в худшем случае.

Чистая пустая посудомоечная машина — отличный друг

Этот совет лучше всего подходит, если вы используете стеклянные бутылки.

Слейте воду из посудомоечной машины с добавлением моющего средства, чтобы удалить остатки пищи и мусор из посудомоечной машины. Затем загрузите посудомоечную машину бутылками и запустите посудомоечную машину без очистителя.

Посудомоечная машина позволяет легко мыть и дезинфицировать бутылки с помощью длительного нагрева.

Вот и все! Краткое руководство по розливу пива в бутылки.Вы предпочитаете розлив в бутылки или кеги?

Если вы новичок в пивоварении и хотите пополнить свои знания, ознакомьтесь с остальными статьями о пивоварении 101. Оставьте комментарий ниже или свяжитесь с нами по [электронной почте], если у вас есть какие-либо вопросы. Мы рады помочь!

Notre Vue — Блог — Розлив

5 сентября 2018 г. | Урожай, винодел |

По крайней мере, один раз в год винодельня сталкивается с проблемой розлива вина в бутылки, иначе продать его довольно сложно.По общему признанию, это не должно иметь большого значения, и обычно это не так. Но розлив не обходится без присущих ему хлопот и забот. Ни один винодел не любит виноделие. Либо это?

По мере того, как этой осенью мы готовимся к розливу нашего Balverne Chardonnay и Pinot Noir здесь, в Notre Vue, мы обращаем внимание на множество мелких деталей и следим за тем, чтобы все было готово для успешного розлива. У нас есть этикетки, пробки и капсулы. Гласс предположительно прибудет на следующей неделе. Мы планируем разливать по бутылкам сразу после того, как прибудет стакан.Все это тщательно продумано, чтобы все складывалось идеально и вовремя.

Нам нужно убедиться, что вино готово. После окончательного смешивания мы определим кислотность, а также уровень остаточного сахара и при необходимости скорректируем каждый из них. Вина будут стабилизированы холодом, чтобы они не бросали кристаллы винного камня, и термостабилизированы, чтобы предотвратить образование белковых помутнений. Очищение может быть сделано для смягчения танинов и / или для удаления горьких компонентов из вина.Последнее решение, которое необходимо принять, будет заключаться в том, фильтровать или нет.

Розлив нашего 2017 Бальверн Пино Нуар

Когда вино готово и материалы доставлены, самое время разливать его в бутылки. Опять же, это должно быть довольно просто. Насколько это может быть сложно? Вы наполняете бутылку, закупориваете ее, наклеиваете этикетку и упаковываете, верно? Ну да, это идеальный сценарий. Но что, если вино слишком холодное и на внешней стороне бутылки конденсируется влага, так что этикетки не прилипают? Что делать, если мы переполняем или недополучаем бутылки? Что делать, если этикетировщик не взаимодействует и ваши поля не в порядке, что означает, что этикетки не по центру? Или этикетировщик пропускает каждую третью бутылку? Или наполнитель пропускает каждую третью бутылку? Или в некоторых бутылках отсутствуют капсулы? Или используются неправильные ярлыки? Или фильтр не работает? Я мог бы продолжать и продолжать, но вы поняли.«Лучшие планы, йада, йада, йада!»

Но как только это необходимое зло завершено, каким бы трудным оно ни было, линия розлива очищена и измученная команда направляется домой, вы сидите за своим столом, заканчивая оформление документов и просматриваете несколько образцов дневных розливов, каждый из которых идеально капсулы, прямые этикетки и все это наполнено восхитительным вином, готовым для любителей вина повсюду. . . жизнь внезапно снова стала хорошей. Возьми бутылку. . . Думаю, вы согласитесь!

Законодатели открыто борются с компаниями, производящими воду в бутылках,

Эта история обновлена ​​февр.12, чтобы уточнить, что законодатели штата Вашингтон нацелены на компании по розливу в целом, и включить ссылку на служебную записку Лесной службы США, в которой делается вывод о том, что операции Nestle высыхают ручьи в национальном лесу Сан-Бернардино в Калифорнии.

ОЛИМПИЯ, Вашингтон — штат Вашингтон, страна обширных тропических лесов и ледниковых рек, вскоре может стать первым в стране, запретившим компаниям по розливу воды использовать родниковые источники.

Это предложение является одним из нескольких мероприятий на уровне штата и на местном уровне, направленных на противодействие быстрорастущей индустрии бутилированной воды и защиту местных грунтовых вод.Местные активисты по всей стране говорят, что компании по розливу воды практически бесплатно берут их воду, истощая источники и водоносные горизонты, затем упаковывают ее в пластиковые бутылки и отправляют в другие места для продажи.

«Я был буквально шокирован», — сказал сенатор штата Вашингтон Реувен Карлайл, спонсировавший законопроект, запрещающий компаниям по розливу воды добывать подземные воды. Он был выдвинут комитетом Сената на прошлой неделе.

«Я был потрясен до глубины души, осознав всю глубину, широту и масштабы того, как в этих маленьких городках действуют законы, чтобы воспользоваться правами на воду», — сказал демократ.«Тот факт, что у нас есть невероятно расплывчатые, если практически отсутствуют, руководящие принципы по этому поводу, шокирует и является категорическим провалом».

В другом месте законодатели в Мичигане и Мэне также подали законопроекты, чтобы ограничить розлив грунтовых вод или обложить налогом промышленность. Меры местного голосования были приняты в Орегоне и Монтане, чтобы ограничить отрасль, хотя изменение зонирования округа Флэтхед, штат Монтана, остается связанным в суде.

«Законопроект штата Вашингтон является новаторским, — сказала Мэри Грант, специалист по водной политике из экологической группы Food and Water Watch.«Поскольку нехватка воды становится все более серьезным кризисом, вы хотите защитить местное водоснабжение, чтобы оно использовалось для местных целей. [Бутилированная вода] — это не та отрасль, которая должна существовать ».

Хотя большая часть разногласий вокруг индустрии бутилированной воды касается мест, где вода в бутылках «разливается у источника», по данным Food and Water Watch, почти две трети продаваемой в Соединенных Штатах бутилированной воды поступает из муниципальной водопроводной воды. Законодательство штата Вашингтон не запрещает компаниям покупать и перепродавать водопроводную воду.

американцев потребили почти 14 миллиардов галлонов бутилированной воды в 2018 году, в то время как продажи достигли 19 миллиардов долларов, что более чем вдвое превышает размер отрасли в 2004 году. Ожидается, что отрасль бутилированной воды вырастет до более чем 24 миллиардов долларов в следующие три года, по данным Beverage Промышленный журнал.

Промышленность бутилированной воды защищает свою продукцию как экологически ответственную и критически важную для нужд общества во время стихийных бедствий, как здесь, с доставкой воды на склад дома во Флориде перед прогнозируемым ураганом 4-й категории в августе. Фото Пола Хеннесси SOPA Images / LightRocket через Getty Images

Лидеры отрасли выступили против принятия масштабного законодательства, которое приведет к отключению ресурсов, указав на потенциальный удар по занятости местного населения и важность бутилированной воды для оказания помощи при стихийных бедствиях.

«Этот закон помешает любому сообществу иметь эти рабочие места или иметь проекты в их районе», — сказал Брэд Босвелл, исполнительный директор Вашингтонской ассоциации напитков, выступивший против законопроекта.«Мы думаем, что с этими проблемами лучше всего справляться на индивидуальной основе».

Международная ассоциация бутилированной воды защитила послужной список своих членов в заявлении, отправленном по электронной почте. Законопроект в Вашингтоне и другие законодательные акты, ограничивающие эту отрасль, «основаны на ложном предположении, что производство бутилированной воды наносит вред окружающей среде», — написала Джилл Кулора, вице-президент группы по коммуникациям.

«Все члены IBWA, — писала она, — являются хорошими защитниками окружающей среды.Когда компания по производству бутилированной воды решает построить завод, она ищет долгосрочный, устойчивый источник воды и возможность защитить землю и окружающую среду вокруг источника и предприятия по розливу ».

Culora не рассматривал конкретные примеры заявлений общественности о том, что компании по розливу в бутылки повредили свои водосборные бассейны и водоносные горизонты.

Американская ассоциация напитков, которая представляет компании по производству бутилированной воды и безалкогольных напитков, отказалась занять позицию в отношении предложенного Вашингтоном запрета, назвав это «местной проблемой», которую лучше решить местными разливочными предприятиями штата.

Локальные бои

Когда в прошлом году жители Рэндла, штат Вашингтон, узнали о предлагаемой операции «Хрустальный гейзер», некоторые забеспокоились о большом промышленном предприятии в их тихой сельской долине возле горы Рейнир.

Многие опасались, что план компании по перекачке 400 галлонов в минуту из источников на участке истощит местный водоносный горизонт и приведет к высыханию их колодцев.

Беспокойство переросло в фурор, когда просочившееся электронное письмо раскрыло план компании подать в суд на соседнее подразделение в ответ на сопротивление соседей, а затем провести подпольную пиар-кампанию, чтобы заручиться поддержкой проекта.

«Выкачивание воды из-под земли, заливка ее в пластиковые бутылки и вывоз из штата Вашингтон не в интересах общества», — сказал Крейг Джасмер, лидер Водного альянса округа Льюис, группы, которая возникла в выступают против завода Randle и настаивают на запрете в масштабах штата.

Stateline Story 17 апреля 2018 г.

Засуха возвращается на огромные территории U.С., Разжигание страха перед жаждой будущего

Последние новости усилили опасения: в прошлом месяце компания Crystal Geyser признала себя виновной в хранении загрязненных мышьяком сточных вод на предприятии в Калифорнии, а затем незаконном сливах воды в канализацию после противодействия властям. Компания не ответила на запрос Stateline о комментариях.

В 2016 году Crystal Geyser заплатила лесозаготовительной компании за доступ к источнику, который исторически снабжал водой город Виид, штат Калифорния, что вынудило город найти новый источник воды.

Местные активисты в Калифорнии, Орегоне, Мичигане и Флориде говорят, что они стали жертвами крупных разливочных предприятий, которые наносят ущерб окружающей среде и приносят незначительную экономическую выгоду.

Компания Nestle подверглась критике за свою операцию по розливу в калифорнийский национальный лес Сан-Бернардино, который, по заключению федеральных властей, «пересыхает» ручьи.

«[Ручьи] заметно отличаются там, где вода добывается, а где нет», — сказал Майкл О’Хини, исполнительный директор Story of Stuff Project, калифорнийской группы, которая снимает фильмы об отходах, загрязнении и экологических проблемах. .

Во время засухи в Калифорнии он сказал: «Nestle не просили сократить потребление воды одновременно с тем, как калифорнийцев просили значительно сократить количество потребляемой воды».

На другом берегу реки Колумбия от Вашингтона жители округа Худ-Ривер, штат Орегон, в 2016 году приняли решение о запрете коммерческого розлива воды после того, как Nestle объявила о планах строительства завода, который будет производить более 100 миллионов галлонов воды в год.

Аврора дель Валь, которая помогала возглавить кампанию по избирательному бюллетеню, сказала, что Nestle сначала наладила отношения с местными чиновниками, обещая рабочие места для региона, экономика которого пострадала из-за спада в лесной промышленности.

«Это казалось золотым билетом к новому процветающему городу», — сказала она. «Но чем образованнее становились люди, тем больше оппозиции было в городе».

Stateline Story 14 декабря 2018 г.

Несколько скважин прошли испытания на загрязнение после крупного наводнения от ураганов

В заявлении, отправленном по электронной почте, Nestle отметила свой вклад в экономику штата — одно исследование показало, что компания предоставила 900 рабочих мест и оказала экономический эффект в размере 250 миллионов долларов во Флориде в 2018 году.Компания также защитила свой экологический рекорд, не выдвигая конкретных заявлений о том, что ее деятельность наносит ущерб водосборным бассейнам.

«У нас есть подтвержденный послужной список успешного долгосрочного управления водными ресурсами в штатах, где мы работаем», — написал официальный представитель Nestle Waters в Северной Америке Адам Габер. «Для Nestle Waters абсолютно БЕЗ смысла вкладывать миллионы долларов в местные операции только для того, чтобы истощить природные ресурсы, от которых зависит наш бизнес».

Мичиган Ближний бой

Один из самых противоречивых проектов Nestle находится в городке Оцеола, штат Мичиган, где местные власти борются с планом компании по увеличению почти вдвое объема подземных вод, добываемых в этом районе.

Местные жители говорят, что близлежащие ручьи с форелью превратились в илистые отмели с тех пор, как Nestle прибыла, и ее обещания трудоустройства не оправдались, когда она решила построить завод по розливу в несколько миль.

«Ручьи наводняют весь Мичиган, за исключением ручьев Твин и Чиппева, которых нет», — сказала Пегги Кейс, президент группы «Граждане штата Мичиган за сохранение воды». «Городской водоносный горизонт сейчас опустился на 14 футов и не восстанавливается. Есть люди с колодцами в этом районе, которые начинают пересыхать.Они больше не так довольны Nestle, как раньше ».

Кейс сказала, что даже если деятельность компании не повлияет на окружающую среду, ее группа все равно будет возражать.

«Они приватизируют воду, — сказала она, — а мы против этого».

В штате, где водный кризис во Флинте все еще свеж в умах людей, а жители неистово гордятся своим наследием Великих озер, водные ресурсы — серьезная проблема, сказал член палаты представителей штата Юсеф Рабхи, демократ. Рабхи является частью группы законодателей, продвигающих пакет законопроектов, ограничивающих производство бутилированной воды.

Stateline Story 9 октября 2019 г.,

План обеспечения готовности к изменению климата: просто (пусть реки) плывут по течению

Рабхи подал законопроект, определяющий воду как общественный фонд, а не как товар, находящийся в частной собственности.Другая мера — запретить доставку бутилированной воды из водораздела Великих озер. Третий законопроект укрепит регулирующие полномочия Департамента природных ресурсов штата.

Rabhi ранее предлагал оптовый акцизный налог для корпораций, продающих воду в бутылках. Он сказал, что другая группа законодателей работает над аналогичным налоговым законопроектом в этом году.

Представитель Absopure, компании из Мичигана, которая занимается розливом родниковой воды, не ответил на запрос о комментарии.Ассоциация розничных торговцев Мичигана заявила, что не занимает своей позиции по законопроекту, в то время как Ассоциация безалкогольных напитков Мичигана и Торговая палата Мичигана не ответили на запросы о комментариях.

В ответе по электронной почте Nestle заявила, что в счетах штата Мичиган несправедливо «выделяется одна отрасль, один тип водопользователей для таких ограничений». Компания отметила, что на розлив воды в бутылки приходится менее 0,01% потребления воды в штате, и сообщила, что на ее предприятиях в Мичигане занято 280 рабочих.

Противники возражают, что водопользование в отрасли полностью связано с добычей, в то время как другие крупные пользователи, такие как сельское хозяйство, возвращают большую часть воды, которую они используют, в водораздел.

Все взоры на Вашингтон

У законопроекта Карлайла в Вашингтоне восемь соавторов, все демократы, за исключением сенатора штата Джона Брауна, республиканца, который представляет общину Рэндл, которая боролась с Crystal Geyser. Браун не предлагал комментариев при получении текстового сообщения.

Законопроект прошел через комитет Сената по сельскому хозяйству, водным ресурсам, природным ресурсам и паркам.Сторонники ждут, чтобы увидеть, будет ли он добавлен в календарь голосования Сената.

Тем не менее, некоторые законодатели выразили опасения по поводу принятия в масштабе штата действий против конкретного бизнеса.

«Мы планируем запретить определенную отрасль», — заявила сенатор от республиканского штата Джуди Варник на заседании комитета по этой мере, прежде чем проголосовать против нее. «Я понимаю необходимость защиты водозаборов в определенных районах, но мы лишаем местных жителей права решать это.”

Уорник, а также два других сенатора Республиканской партии, голосовавшие против законопроекта в комитете, получили по 2000 долларов в качестве пожертвований на кампанию от Вашингтонской ассоциации напитков в течение последнего цикла кампании. Варник не ответил на запрос о комментарии.

Stateline Story 30 октября 2019 г.,

Города и племена пробуют новый подход к защите окружающей среды: дать права природе

10 советов для домашних пивоваров

Следуйте @BeerSmith

Розлив пива в бутылки может быть утомительным занятием, поэтому многие из нас в конечном итоге переходят на кегги.Домашние пивовары говорят, что розлив в бутылки — их наименее любимая часть процесса пивоварения. Чтобы облегчить боль, на этой неделе мы представляем 10 советов по розливу домашнего пива в бутылки.

1. Осмотрите свои бутылки перед использованием — Осмотрите каждую бутылку, держа ее перед окном или источником света и глядя прямо в бутылку. Бутылки имеют тенденцию к сколам и трещинам вокруг рта или дна бутылки, а также имеют тенденцию собирать плесень и другой мусор на самом дне. Выбрасывайте плохие бутылки, чтобы избежать потенциальной бомбы из бутылок.По возможности выбирайте хорошо сделанные более тяжелые бутылки, и никогда не используйте скручивающиеся бутылки!

2. Удалите этикетки с аммиаком. — Замочите переработанные бутылки на ночь в растворе воды и аммиака. После замачивания вы сможете аккуратно стереть большинство этикеток с бутылок руками. Обязательно надевайте резиновые перчатки и работайте в хорошо вентилируемом помещении, так как газообразный аммиак может быть опасным.

3. Используйте струйную мойку для бутылок и щетку для бутылок. — На дне использованных бутылок часто появляются комки плесени, которые бывает трудно удалить.Стиральная машина «Jet Bottle Washer» — это устройство, которое навинчивается на конец вашего смесителя и имеет на нем клапан, который активируется, когда вы нажимаете на него бутылку. Форсунка для бутылок быстро очистит большинство бутылок. Если осадок остается стойким, остатки удаляются небольшой щеткой для бутылочек. Перед розливом в бутылки продезинфицируйте бутылки с помощью высококачественного дезинфицирующего раствора.

4. Не разливайте пиво в бутылки непосредственно из ферментера — Откачайте пиво из ферментера во временное заливное ведро или бутыль при розливе.Сведите к минимуму разбрызгивание, так как воздух может легко окислить готовое пиво. Смешайте сахар-заправку, пока пиво еще находится в ведре для заправки. Это поможет уменьшить количество осадка в готовых бутылках, а также гарантирует, что сахар-прайм будет равномерно смешан с пивом.

5. Хорошо используйте очищающие агенты перед розливом в бутылки — Очищающие агенты помогают осветлить пиво и уменьшить осадок в готовых бутылках, но их необходимо добавлять задолго до розлива в бутылки. Такие добавки, как желатин и поликлар, следует добавлять после активного брожения, но за 5-7 дней до розлива в бутылки, чтобы дать им время осесть как можно больше излишков дрожжей и белков из готового пива.

6. Взвесьте сахар-праймер — Избегайте привычки просто добавлять в пиво 3/4 стакана кукурузного сахара. Сахар сильно различается по плотности, поэтому одна чашка кукурузного сахара может отличаться от другой. С помощью такого инструмента, как BeerSmith или онлайн-калькулятора, рассчитайте вес праймера, необходимый для достижения целевого уровня карбонизации, а затем взвесьте сахар или DME перед добавлением.

7. Купите хороший укупорщик для бутылок — Если вы когда-либо пользовались дешевым укупорочным устройством для бутылок, то вы понимаете, насколько важен этот совет.Есть много разных стилей укупорки бутылок, и все они могут работать хорошо, но потратьте несколько дополнительных долларов на хорошо сделанную укупорку. Спросите владельца местного магазина домашнего пивоварения, какой из них он рекомендует. Дополнительные доллары избавят вас от боли и страданий в день розлива.

8. Крышки для бутылок с кислородом или нет? — Пробки для бутылок, поглощающие кислород, очень популярны, но действительно ли они нужны? Если вы не планируете хранить пиво в течение длительного периода (год или более), ответ, скорее всего, будет отрицательным.Кислород в свободном пространстве бутылки во время розлива частично расходуется на ферментацию начального сахара. Кроме того, во время ферментации сахарной пудры образуется CO2, который помогает защитить пиво. Пока крышки плотно прилегают и закрыты должным образом, риск окисления минимален.

9. Наполните бутылки до краев — Бутылки нуждаются в правильном количестве свободного пространства (воздуха) в верхней части бутылки для газирования и надлежащего давления. Если вы используете наполнитель для бутылок с палочкой, вы обычно можете наполнять бутылки очень близко к верху, прежде чем снимать палочку.Это должно оставить от 1 дюйма до 1-1 / 2 дюйма свободного пространства в горлышке бутылки, что хорошо подойдет для газирования вашего пива.

10. Правильно храните бутылки — После укупорки бутылок храните их при температуре брожения не менее двух недель, чтобы обеспечить надлежащую ферментацию сахара-праймера для газирования. После этого храните пиво в прохладном месте, вдали от света. Если вы хотите быстрее очистить пиво, подумайте о хранении пива в холодильнике.После использования промойте бутылки и храните их в перевернутом виде, чтобы их было легко мыть в следующий раз.

Надеюсь, эти советы помогут сделать разлив следующей партии менее болезненным. Еще раз благодарим за то, что присоединились к нам в блоге BeerSmith Home Brewing. Не стесняйтесь подписываться, оставлять комментарии или нажимать кнопку голосования BrewPoll ниже, чтобы проголосовать за эту статью.

Связанные статьи о пивоварении от BeerSmith:

Теги: Пиво, розлив, пивоварение каппер укупорка домашнее пиво

Нравится эта статья? Вам понравится наше программное обеспечение BeerSmith!
Не делайте еще одну плохую партию пива! Попробуйте BeerSmith — вы сварите лучшее пиво на свете.
Загрузите бесплатную 21-дневную пробную версию BeerSmith прямо сейчас

Разливное пиво | ПодробнееПиво

Я хорошо помню первую партию самогона, которую разлил в бутылки. Вот я и стоял — бутылки были тщательно вымыты, затем продезинфицированы, перевернуты и осушены; сахар-праймер, растворенный в кипятке; ведро для розлива, сифонный шланг, стеллажная трость и трубка для розлива — все продезинфицировано и готово; и, наконец, готовое пиво, ожидающее извлечения из ферментера. Я чувствовал себя организованным, и мое волнение росло, потому что я знал, что через неделю или две я выпью свою первую партию домашнего пива.

После многочисленных сеансов розлива в бутылки медовый месяц закончился, и я начал искать способы упростить процесс. Следующий обзор процесса розлива в бутылки призван дать начинающим пивоварам прочную основу для разработки индивидуальных методов. Некоторые советы по экономии времени и труда из этой статьи могут быть интересны всем пивоварам, независимо от уровня опыта.

Выбор бутылок

Неудивительно, что первым шагом в любой процедуре розлива является сбор бутылок.Из партии в 5 галлонов получается около двух ящиков готового пива (48 бутылок по 12 унций), но рекомендуется очистить и продезинфицировать около 55 бутылок, чтобы у вас было несколько дополнительных в качестве запаса прочности. Нет ничего хуже, чем осознать, что у вас больше пива, чем вы думали, и вам нужна еще одна-две бутылки на позднем этапе розлива — или уронить одну-две бутылки. Поверьте мне.

Бутылки бывают всех форм, размеров, материалов и цветов. Большинство пивоваров разрабатывают личные предпочтения или даже коллекции определенных типов бутылок.Я предпочитаю использовать бутылки Мартинелли для бельгийского эля и тому подобного, потому что это «счастливое» пиво (то есть пиво с высоким содержанием алкоголя и измененного состояния), и я всегда делю бутылки с кем-нибудь еще. На мой взгляд, пиво стареет лучше в больших бутылках. Собираясь принять участие в соревнованиях, я использую коричневые стеклянные бутылки с длинным горлышком. Размер бутылки также зависит от индивидуальных предпочтений и в некоторой степени зависит от стиля разливаемого пива (например, вы можете использовать бутылку «пони» на 7 унций для ячменного вина).

Независимо от того, где вы их получите — в центре переработки, в местном баре или в самоосушающихся шести упаковках — они потребуют тщательной очистки, чтобы удалить внутреннюю грязь и внешние этикетки. * Если очистка грязных использованных бутылок вам не нравится новые бутылки легко доступны в большинстве магазинов домашнего пивоварения или у производителей бутылок (хотя у большинства производителей есть большие минимальные заказы).

* Я настоятельно рекомендую удалить ярлыки, потому что это дает вам возможность добавить свои собственные, когда Pride ’n Joy Porter будет готов для раздачи друзьям.Нет ничего более липкого, чем раздавать домашнее пиво в бутылке, на которой все еще есть этикетка производителя мегавилла. это может заставить получателя задуматься, очистили ли вы внутреннюю часть бутылки так же, как и внешнюю.

Я создаю собственные этикетки в Corel Draw и распечатываю их на лазерном принтере. Наклеиваю этикетки на бутылки, используя тонкий слой молока с обратной стороны; Благодаря этому этикетки легко снимаются, когда я готовлюсь к следующему розливу.

Краткое описание процесса розлива

Очистите и продезинфицируйте бутылки. Продезинфицируйте тростник, шланг, наполнитель для бутылок, емкость для смешивания сахара и готового пива и любое другое оборудование, используемое в вашем процессе. Как правило, лучше держать вещи в замачивании до тех пор, пока они вам не понадобятся. Минимальное время контакта с раствором отбеливателя 200 ppm (1 столовая ложка / галлон) составляет 10 минут. Для раствора йодофора 25 ppm (унции йодофора / 2 ½ галлона воды) минимальное время контакта составляет 2–5 минут. Дождавшись завершения процесса дезинфекции, приготовьте раствор для грунтовки, растворив ¾ стакана кукурузного сахара в 1 пинте воды.Варить 5 минут. Держите его накрытым во время кипячения и в последующий период остывания. Если вы используете стеклянную бутыль в качестве емкости для смешивания, принудительно охладите кипяченный раствор для грунтовки, чтобы он не сотряс стеклянный сосуд; просто поместите его в раковину с холодной водой и кубиками льда. Настройте линию розлива так, чтобы она была как можно более оптимизированной. Вылейте грунтовочный раствор в емкость для смешивания. Переложите готовое пиво в раствор для грунтовки как можно осторожнее, чтобы обеспечить хорошее перемешивание и предотвратить аэрацию. После того, как вы закончите переливание, используйте продезинфицированную ложку с длинной ручкой, чтобы смешать раствор для грунтовки с готовым пивом. Это предотвратит расслоение более тяжелого грунтовочного раствора на нижних уровнях раствора. Соберите оборудование для розлива — подставку для трости, шланг и наполнитель — убедитесь, что все соединения герметичны, чтобы предотвратить попадание воздуха в поток готового пива при наполнении бутылок.При необходимости используйте хомуты для шлангов. Запустите сифон, заполнив установку для розлива предварительно кипяченой стерильной водой или любым другим изобретенным вами способом, обеспечивающим дезинфекцию. Наполните бутылки до уровня примерно на дюйма от верха бутылки, а затем наденьте на нее продезинфицированную крышку. После того, как все бутылки будут заполнены и крышки будут свободно сидеть на крышках бутылок, обожмите крышки в том порядке, в котором они были заполнены. Это дает время, чтобы часть углекислого газа, выходящего из пива, вытеснила весь воздух (кислород) из свободного пространства, обеспечивая дополнительный уровень защиты от проблем окисления по мере старения пива. Дайте пиву остыть при температуре брожения в течение двух недель — вы можете проверить бутылку или две раньше, если действительно почувствуете нетерпение, — затем остыть и наслаждаться.

Значение цвета стекла: Цвет стекла имеет большое значение. Готовое пиво — сложный, нестабильный продукт, и окончательная упаковка должна защищать его от «световых ударов», которые вызывают быстрое ухудшение вкуса.Свет (в том числе флуоресцентный), проходящий через прозрачные и зеленые бутылки, может неблагоприятно реагировать с определенными соединениями хмеля, создавая характерный «неприятный» запах и вкус.

Если вы сомневаетесь в реальности попадания света, попробуйте сами. Налейте два одинаковых пива в прозрачные стаканы и поставьте один на солнечный свет, а другой в тень. Периодически пробуйте их, чтобы наблюдать за изменением вкуса. Между прочим, Miller Genuine Draft содержит химическую добавку для предотвращения скунса, как это бывает с прозрачными бутылками.

«Скунки» — удачный термин. Солнце вызывает образование меркаптана (спирта), который является активным компонентом запаха скунса. Много лет назад, до того, как я стал домашним пивоваром, я думал, что этот вкус — всего лишь часть стиля. Теперь, когда я понимаю, что эта черта нежелательна для хорошего пива, я делаю все возможное, чтобы предотвратить ее в моем бутылочном пиве.

Предотвратить скунсизм на самом деле довольно просто — достаточно использовать коричневые бутылки. Коричневые бутылки помогают защитить пиво от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей светового спектра, хотя это скорее эффект задержки, чем полное предотвращение.Если вам необходимо использовать прозрачные или зеленые бутылки, держите их в темноте до истечения срока службы; скунс может произойти за очень короткое время воздействия. Карбоны готового или еще бродящего пива одинаково восприимчивы, и их также следует защищать от источников света, чтобы предотвратить развитие вялости перед розливом в бутылки.

Пластиковые бутылки из-под газировки? Бутылки из полиэтилентерефталата (ПЭТ) (стандартные бутылки из-под газировки) также могут использоваться для хранения готового пива; однако, поскольку большинство из них прозрачные или зеленые, воздействие света остается проблемой.Кроме того, ПЭТ проницаем для кислорода, поэтому при длительном хранении в этих емкостях пиво может окислиться. Вопрос о том, действительно ли происходит окисление, обсуждался до тошноты, но без однозначного вывода. Я читал свидетельства пивоваров, которые признают, что, хотя кислородопроницаемость теоретически является проблемой, для их пива это не проблема, даже при хранении в течение года или более в ПЭТ-бутылках.

Геза Сзенес из Альберты, Канада, уже много лет успешно использует ПЭТ-бутылки.Он предлагает следующие рекомендации по их использованию:

Во-первых, приобретите новые крышки — вкладыши крышки впитают аромат, и часть этого аромата проникнет в пиво. Как правило, вы можете купить 100 новых крышек примерно за 7 долларов. [Мои источники говорят мне, что в наши дни можно ожидать около 15–20 долларов.] Во-вторых, вам нужно действительно затянуть крышки, чтобы получить хорошее уплотнение. Я использую кусок резины, вырезанный из внутренней трубки, чтобы лучше держать его в руке и чтобы было легче держать его в руках (я также использую его, чтобы откручивать крышки перед подачей на стол).

Хотя ПЭТ-бутылки большего размера (1–2 л) значительно ускоряют процесс розлива — большие бутылки означают меньшую очистку, меньшую дезинфекцию и более короткое время наполнения — эти сорта пива не могут храниться в течение длительного времени после того, как они были открыты, потому что оставшееся пиво имеет тенденцию быстро портиться после воздействия кислорода. Однако эти большие бутылки могут быть идеальными для больших вечеринок или «настольных бутылок» пива.

Не обращая внимания на их особенности, ПЭТ-бутылки можно использовать с большим успехом.

Роль крышек: Тип требуемой крышки также может иметь значение при выборе бутылок. Стеклянные бутылки с откручивающейся крышкой успешно используются многими домашними пивоварами. Лично я предпочитаю бутылочный стиль «поп-верх» (например, бутылки с длинным горлышком) по двум причинам. Во-первых, они обычно изготавливаются из более тяжелого стекла, поскольку предназначены для многократного использования. Во-вторых, они запечатывают с первого раза, каждый раз. Бутылки Twist-off бывает немного сложно укупорить некоторыми доступными укупорочными устройствами.Перед загрузкой бутылок определенного типа рекомендуется закрыть несколько крышек, чтобы убедиться, что они правильно запечатываются. Это предостережение справедливо и для некоторых бутылок шампанского — американские бренды могут быть закрыты стандартной коронной крышкой, а европейские — нет. Просто держите новую коронную крышку в кармане, когда будете искать бутылки, на случай, если возникнут какие-либо вопросы.

Бутылки с закрывающейся крышкой типа Grolsch — те, что с автономным рычагом, пробкой и крышками с резиновыми прокладками — являются хорошим дополнением к любой домашней пивоварне, но их стоимость и доступность могут иметь значение.Не забудьте заменить эти резиновые прокладки, если на них появятся признаки износа (запасные прокладки, как правило, доступны в магазинах бытовой техники).

Что касается заводных крышек, у вас есть два варианта: стандартные и поглощающие кислород. Стандартные колпачки подходят, но колпачки, поглощающие кислород, имеют дополнительное преимущество, помогая минимизировать кислород, оставшийся в свободном пространстве после заполнения и укупорки. Все, что вы можете сделать, чтобы исключить возможность реакций окисления и черствения готового пива, очень полезно.

Если вы внимательно посмотрите на абсорбирующие кислород вкладыши крышки после того, как они были использованы, вы заметите небольшие неровности под пластиковыми вкладышами, которых не было при розливе в бутылки. Это один из способов сказать, что колпачки сделали свою работу по удалению кислорода из свободного пространства. Поскольку разница в стоимости между двумя типами крышек составляет копейки за партию, на самом деле нет веских причин отказываться от дополнительной защиты, которую обеспечивают абсорбирующие кислород крышки.

Колпачки, поглощающие кислород, активируются при контакте с жидкостью, поэтому не стоит надолго замачивать их в дезинфицирующем растворе перед использованием.Если крышки немного запылились, просто поместите их в ситечко, промойте под краном и сразу же приступайте к дезинфекции. При использовании крышек любого типа следует помнить один важный момент: не используйте кипящую воду для их стерилизации, поскольку это может испортить пластиковую подкладку и помешать хорошей герметизации. (Подробнее о том, как дезинфицировать крышки, см. В разделе «Санитарная обработка» ниже.)

Уборка

Итак, вы собрали коллекцию бутылок и готовы их мыть.Чтобы намочить этикетки и хорошо очистить внутренности, я использую комбинацию тринатрийфосфата (TSP, доступный в большинстве хозяйственных товаров и универмагов) и хлорного отбеливателя в концентрации ½ стакана каждого на 5 галлонов горячей воды. Прямоугольный ящик для льда или аналогичный контейнер подходит для хранения большого количества бутылок в вертикальном положении, погруженных в очищающий раствор. Вымачивание бутылок в течение часа или двух обычно ослабляет все, кроме самых стойких этикеток (те, что с фольгой), но даже те снимаются с помощью небольшого количества смазки для локтей и нейлоновой мочалки или скребка.

Щетки из нейлоновой щетины с ручным приводом, которые продаются в магазинах домашнего пивоварения, хорошо удаляют грязь с внутренней стороны бутылок. Отрезав конец кисти с петлей, вы можете вставить ее в дрель с батарейным питанием и значительно ускорить этот утомительный процесс. Обычно я держу погруженную в воду бутылку рукой в ​​резиновой перчатке, а другой рукой управляю комбинацией дрель / щетка. Таким образом, я держу дрель в сухом и безопасном месте. Доступны различные размеры щеток для бутылок для бутылок разного размера, от обычных 12 унций до 22 унций и размеров шампанского.

Единственная инфекция бутылочек, с которой я когда-либо сталкивался, произошла, когда я пропустил этап чистки и полагался исключительно на способность насадки для кухонного крана очищать внутреннюю часть бутылок. Я получил очень маленькие колонии бактерий — коричневатого цвета — прилипшие к внутренней части бутылок ниже линии наполнения. Позже я узнал, что пивовары называют эту инфекцию «микродермой». Он очень быстро произвел довольно неприятный привкус.

Хотя распылители, прикрепленные к крану, сами по себе не всегда обеспечивают тот тип тщательной очистки, который требуется действительно шероховатым бутылкам, особенно в первый раз в процессе очистки, они по-прежнему являются прекрасным дополнением к линии очистки бутылок, потому что они делают тщательную работу ополаскивания внутренней части бутылки.Обязательно промойте бутылки полностью и тщательно, внутри и снаружи, как только вы вытащите их из чистящего раствора, чтобы предотвратить образование минеральной пленки на TSP.

После того, как ваши бутылки прошли процедуру очистки один раз, и вы тщательно их ополоснули после декантации пива, процесс очистки станет намного проще и быстрее, потому что этап чистки обычно можно исключить. Очистка бутылок может быть утомительным и менее чем приятным процессом, поэтому ожидание, пока у вас не будет достаточно большой партии бутылок, которые нужно очистить, снизит обработку химикатов и сделает рутину более эффективной.

Чтобы просмотреть нашу подборку уборочного оборудования, нажмите здесь!

Санитарная обработка

Бутылки можно продезинфицировать с помощью стандартных растворов йодофора или отбеливателя, влажного тепла или сухого тепла.

Дезинфицирующие растворы: Йодофор, дезинфицирующее средство на основе йода, можно купить в большинстве магазинов домашнего пивоварения. При использовании йодофора замочите бутылки примерно на 5 минут в растворе унции йодофора на 2 ½ галлона воды; для отбеливателя увеличьте время контакта примерно до 10 минут и смешайте раствор из расчета ½ унции отбеливателя на галлон воды.Использование дезинфицирующих растворов требует, чтобы вы продезинфицировали как можно ближе к времени розлива в бутылки.

После дезинфекции переверните и слейте воду. Для этой цели доступны бутылочные деревья, но я обнаружил, что легко сконструированная самодельная стойка также работает (см. Рисунок 1) и имеет дополнительный бонус в виде отсутствия контакта с внутренней частью бутылки.

Если вы используете отбеливатель, быстро ополосните бутылку, чтобы убедиться, что все следы хлора удалены из бутылки, прежде чем сливать воду; хлор может вызвать неприятный запах в готовом пиве.Я настоятельно рекомендую йодофор для процесса розлива из-за его более короткого времени контакта и более чистых характеристик сушки.

Насосы для дезинфицирующих средств предлагают альтернативу замачиванию и доступны у многих поставщиков домашнего пивоварения. Чтобы использовать, вы просто переверните бутылку на верхнюю часть помпы, надавите несколько раз, чтобы тщательно промыть внутреннюю часть бутылки раствором, а затем дайте бутылке высохнуть. Большинство из этих устройств предназначены для размещения на верхушке бутылочного дерева для большего удобства.

Влажное тепло: Дезинфекцию влажным теплом можно легко выполнить дома, используя цикл сушки в автоматической посудомоечной машине или цикл тепловой сушки. Этот процесс прост и удобен и может позволить вам разделить процесс розлива на день или два, пока вы держите посудомоечную машину закрытой до времени розлива.

Чтобы гарантировать удовлетворительные результаты, имейте в виду следующее: Во-первых, убедитесь, что бутылки были тщательно вымыты — внутри и снаружи — перед загрузкой их (вверх дном) для дезинфекции.Во-вторых, не используйте моющие средства в процессе стирки и обязательно удалите все ополаскиватели. Многие домашние пивовары, использующие этот метод, делают пустую загрузку, возможно, с небольшим количеством отбеливателя, чтобы убедиться, что посудомоечная машина была полностью ополоснута перед добавлением бутылок. Во время цикла бутылок вам не нужно добавлять дезинфицирующие средства, потому что температура и пар в посудомоечной машине гарантируют дезинфекцию.

Сухой жар: У меня нет посудомоечной машины, поэтому я использовал своего рода комбинированный подход, используя сухой и влажный жар в качестве предпочтительного метода приготовления бутылок.В отличие от других методов, которые обсуждались до сих пор, высокая температура сушки на самом деле стерилизует бутылки.

Я обдуваю чистые бутылки с помощью моечной машины, прикрепленной к крану, осушаю их в течение секунды или двух, а затем накрываю крышки алюминиевой фольгой, стараясь обернуть фольгу вокруг краев бутылок, чтобы плотно закрыть. Я намеренно оставляю в бутылках немного воды, чтобы она превратилась в пар, когда бутылки нагреются в духовке.

Наполняю духовку бутылками, уложенными по бокам.Когда духовка заполнится, я медленно увеличиваю температуру примерно до 300 ° F (~ 150 ° C) — постепенно увеличиваясь через 150 ° F (~ 65 ° C), до 225 ° F (~ 110 ° C), до 300 °. Жарить около 15 минут — а затем дать бутылкам «вариться» около 3 часов. В это время я обычно слышу, как некоторые из крышек из фольги щелкают, когда они сбрасывают давление пара, создаваемое в бутылках.

По истечении времени выпечки я выключаю духовку и даю ей остыть самостоятельно. Если время имеет значение, я немного приоткрываю дверцу духовки, чтобы быстрее выпустить тепло.Обычно я дезинфицирую свои бутылки этим методом за ночь до розлива, чтобы дать бутылкам медленно остыть во избежание теплового шока. При использовании этого метода у меня никогда не разбивалась бутылка, даже после многих циклов нагрева и охлаждения. Бутылки остаются стерильными до тех пор, пока не будут сняты крышки из фольги.

Дезинфицирующие крышки: Чтобы продезинфицировать крышки, смешайте дезинфицирующий раствор отбеливателя, как описано для бутылок выше, или просто окуните немного из своей «основной» партии и замочите крышки примерно на 5 минут перед использованием.Как только я все настрою — а крышки — это последнее, что я готовлю — я обнаруживаю, что фактическое наполнение бутылок совсем не занимает много времени. Я стараюсь опустить крышки в дезинфицирующий раствор прямо перед тем, как наполнить свою первую бутылку. Быстро встряхните колпачки перед тем, как надеть их на бутылку, чтобы удалить излишки дезинфицирующего раствора. Это особенно важно, если вы используете отбеливатель в качестве дезинфицирующего средства. Ополаскивание водопроводной водой может просто привести к появлению загрязняющих веществ, которые вы старались устранить; некоторые пивовары предварительно кипятят воду для ополаскивания.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть наши самые популярные дезинфицирующие и чистящие средства!

Заправка пива перед розливом в бутылки

Грунтовка — это термин для добавления отмеренного количества сахара в плоское пиво перед розливом в бутылки, чтобы вызвать дальнейшее брожение в бутылке. В процессе метаболизма прайм-сахара образуется углекислый газ, который обеспечивает карбонизацию пива.

Предварительное дозирование — смешивание сахара-грунтовки со всем объемом готового пива — сегодня предпочтительный метод домашних пивоваров.Это быстрее, проще и упрощает расчеты при заливке отдельных бутылок разного размера. Стабильного результата легко добиться, если раствор для грунтовки тщательно перемешать с пивом.

Вопрос о типах начального сахара (кукурузный, тростниковый и коричневый сахар, мед и другие источники сахара), их измерении (по весу или объему) и наиболее точному процессу обеспечения правильного уровня карбонизации для каждого типа пива (партии или индивидуальное грунтование бутылки) может легко предоставить достаточно материала для другого изделия.В этой статье основное внимание уделяется простому методу, который дает хорошие питьевые результаты.

Проверенная и надежная скорость затравки, равная стакана кукурузного сахара на 5 галлонов размера партии, обеспечивает уровень карбонизации, аналогичный уровню многих американских элей и лагеров. Это количество является хорошей отправной точкой для настройки уровня карбонизации в соответствии с вашими предпочтениями. Некоторые пивовары предпочитают измерять сахар-праймер по весу, чтобы уплотнение не привело к чрезмерному карбонизации. ¾ чашки сахара весит 4 унции.Измеряя сахар-праймер по весу, вы можете гарантировать, что ваше пиво останется постоянно газированным от партии к партии.

Чтобы приготовить грунтовочный раствор, просто растворите кукурузный сахар примерно в пинте воды и доведите до кипения. Дайте смеси закипеть около 5 минут под крышкой, чтобы раствор стерилизовался. Если вы используете бутыль в качестве емкости для смешивания пива / раствора для грунтовки, важно охладить раствор для грунтовки, погрузив еще покрытую кастрюлю в раковину с ледяной водой на несколько минут; это исключит возможность растрескивания стеклянной бутыли под действием теплового напряжения (не проблема при использовании пластиковых ведер).Грунтовочный раствор следует аккуратно вылить из кастрюли в ведро или бутыль, чтобы уменьшить поглощение кислорода. Сведите к минимуму разбрызгивание на протяжении всего процесса розлива.

Залить пиво в бутылку

Основное оборудование, необходимое для розлива партии пива, состоит из тростника и шланга, отдельного контейнера (используется для смешивания сахара-праймера с готовым пивом), какого-либо наполнителя бутылок, укупорочного устройства и крышек.Трость и шланг являются стандартными предметами, но между остальным перечисленным оборудованием существуют некоторые различия.

Второй контейнер — стеклянная бутыль или ведро из пищевого пластика — позволяет вынуть готовое пиво из дрожжевого теста и осадка и смешать его со свежим стерильным грунтовочным раствором. Если в качестве временного контейнера вы используете бутыль, вам придется использовать метод наполнения сифоном и розливом.

Наполнители бутылок типа палочки доступны в различных дизайнах, и любой из них может успешно использоваться.Большинство из них состоят из отрезка жестких трубок из пластика или латуни и имеют небольшой клапан на одном конце; другой конец присоединяется к стеллажному шлангу. Когда палочка прижимается ко дну бутылки, клапан открывается и пиво течет. Чтобы остановить поток, просто поднимите трубку, и клапан закроется.

Если вы остановите поток, когда пиво полностью заполнит бутылку, уровень пива упадет, когда палочка будет удалена, оставляя свободное пространство для воздуха в горлышке бутылки. Некоторое свободное пространство необходимо для надлежащего кондиционирования бутылки, но поскольку воздух содержит кислород, он также представляет потенциальную опасность для вашего пива.

Все наполнители, которые я пробовал, оставляют слишком много свободного пространства (я использую диапазон от ½ до ¾ дюйма). Если заправочные клапаны предназначены для активации сбоку, а не снизу, то вы можете прижать их к стенке бутылки при ее извлечении до тех пор, пока свободное пространство над бутылкой не окажется на желаемом уровне. Некоторые из представленных на рынке наполнителей имеют клапаны, которые можно использовать таким образом, даже если они имеют нижний привод. Проверьте несколько перед покупкой, чтобы убедиться, что вы найдете тот, который соответствует вашим потребностям.

Я изменил свою процедуру и полностью устранил потребность в наполнителе, выделив пластиковое ведро пищевого качества для моей системы розлива (см. Рис. 3). Большинство магазинов домашнего пивоварения предлагают это ведро для розлива в качестве альтернативы системе с палочкой. Это простое устройство позволяет мне очень быстро наполнять бутылки, контролировать скорость подачи в бутылки, сводить к минимуму разбрызгивание и воздействие воздуха, контролировать свободное пространство над водой и выливать почти каждую последнюю каплю пива из ведра в бутылки. .Я также избегаю запускать сифон и дезинфицировать лишние предметы.

При создании одной из этих систем следует обратить внимание на две важные детали: во-первых, просверлите или вырежьте отверстие для втулки как можно ближе ко дну ковша (на практике это ограничивается тем, насколько близко может быть гайка на внутренней стороне клапана к дно ведра; отверстие в моем ведре находится примерно в дюйма от дна). Во-вторых, попробуйте найти клапан, который можно переместить в среднее положение, чтобы перекрыть поток из ведра, не позволяя пиву, оставшемуся в заливной трубке, вылиться в бутылку.Все краны, которые я видел в магазинах домашнего пивоварения, имеют такую ​​конструкцию. Сохранение наполнения тюбика пивом сразу после начала приготовления обеспечивает бережное наполнение следующей бутылки без разбрызгивания.

Дополнительные советы: для лучшего перемешивания сначала налейте раствор для грунтовки в ведро, затем переложите в него пиво и перемешайте продезинфицированной ложкой. Использование неплотно закрывающейся крышки сводит к минимуму вероятность попадания загрязняющих веществ в готовое пиво. Кроме того, наливная трубка должна быть достаточно длинной, чтобы доходить до дна любой бутылки, которую вы планируете наполнить.

Просмотрите наши самые продаваемые наполнители для бутылок для домашнего пивоварения, нажав здесь!

Укрытие

Колпачки и колпачки претерпели некоторые конструктивные изменения в последние годы. Хотя большинство ручных укупорщиков работают хорошо, ничто не сравнится с настольным укупорочным устройством. Диаметр горлышка некоторых бутылок, особенно больших бутылок шампанского, даже делает невозможным использование ручного укупорочного устройства.Хотя некоторые из новых ручных укупорочных машин имеют альтернативные комплекты губок для решения этой проблемы, настольные укупорочные машины полностью устраняют эту проблему, их проще и быстрее использовать.

Укупорщик скамейки у меня на распродаже стоил около 24 долларов и стоил каждой копейки. Разница в цене между ручными укупорщиками и настольными укупорщиками не так уж и велика (около 10–15 долларов), поэтому внимательно сравните эти два типа перед покупкой. Если ручной укупорщик входит в начальный комплект, большинство владельцев магазинов позволят вам обновить его за разницу в цене.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть наш ассортимент крышек для бутылок и укупорочных средств для бутылок!

Время кондиционирования

После того, как крышки будут закрыты, храните бутылки в темном месте при температуре брожения. Всего через две-четыре недели (в зависимости от сорта пива) ваше пиво будет готово к употреблению.

Несмотря на то, что многие сорта пива имеют прекрасный вкус при коротком времени выдержки, в большинстве случаев безинфекционные сорта пива продолжат развиваться в течение некоторого времени, и вы будете вознаграждены, если позволите более длительное время выдержки.Я обнаружил, что 4–6 недель подходят для большинства элей легкой и средней крепости; некоторые из стилей высших алкогольных напитков продолжают улучшаться в течение многих месяцев и даже лет. Время кондиционирования лагера составляет 8–12 недель. Если вы сомневаетесь в сроках выдержки, просто пробуйте одну или две бутылки в неделю, пока вкус не стабилизируется, и отметьте время в журнале пивоварения для справок в будущем.

Чистая отделка

Розлив в бутылки — это последний шаг в процессе пивоварения, который позволяет повлиять на конечный продукт.Хотя больше всего внимания обычно уделяется «разработке» различных уровней карбонизации пива, загрязняющие вещества, внесенные в процессе розлива в бутылки, могут отрицательно повлиять на конечный вкус. Но если вы уделяете внимание санитарии, избегаете аэрации готового пива и убедитесь, что пиво действительно закончено перед розливом в бутылки (то есть конечная плотность находится в ожидаемом диапазоне и не изменилась в течение пару дней), вы всегда будете производить хорошо газированный продукт.