Производство пельменей: Производство пельменей как бизнес в 2022 году – Biznesideas.ru

Содержание

Производство пельменей в Новосибирске | Наши традиции

Широкий ассортимент марок пельменей на рынке не говорит о том, что места для новых брендов не осталось. Высокий спрос на полуфабрикаты делает бизнес по производству и реализации замороженных пельменей очень выгодным.

Полуфабрикаты, особенно качественные, становятся настоящим спасением для современных людей. Далеко не каждый способен каждый день выделять достаточно времени на приготовление домашней еды. И даже если питаться максимально просто, хочется ведь иногда и пельменей поесть. А готовить их самостоятельно – та еще морока.

Поэтому спрос на пельмени не падает. И остается высоким круглый год. Казалось бы, продажи должны падать во время поста. Но, во-первых, у нас светское государство, и верующие-то не все пост соблюдают, что уж говорить о людях других религий или об атеистах. А во-вторых, во время поста растет спрос на вегетарианские версии – например, с капустной, свекольной, рыбной начинкой.

Для производства пельменей в Новосибирске необходимо следующее оборудование:

  • Специальный агрегат для формирования пельменей;
  • Мукопросеиватель и тестомес;
  • Оборудование для приготовления фарша: мясорубка и мешалка;
  • Морозильная камера.

Также потребуется помещение, отвечающее санитарным нормам и оборудованное необходимыми коммуникациями.

Далеко не всегда производители покупают машины для лепки пельменей. Многие предпочитают выпускать продукцию ручной лепки. У покупателей такие пельмени пользуются особым спросом.

Кроме соответствующего оборудования, необходимо обращать внимание на качество мясного фарша и теста, их вкусовые характеристики, механические и гигиенические свойства.

Сегодня в Новосибирске производством пельменей высокого качества занимается компания «Наши традиции».

Продукция, которую мы выпускаем, нравится покупателям не зря. Мы тщательно отбираем лучшее сырье и строго соблюдаем рецептуру и технологию.

Сертификат на производство пельменей, сертификация пельменей собственного производства

Пельмени являются полуфабрикатом, который выпускается в виде изделий из пресного теста с мясной и рыбной начинкой. Этот продукт завоевал особую популярность, благодаря легкости приготовления и своим вкусовым качествам.

Но в настоящее время к реализации допускается исключительно сертифицированная продукция, которая прошла все необходимые испытания и является абсолютно безопасной. При этом подтверждению соответствия подлежат не только пищевые продукты, но и сам процесс их изготовления.

Сертификация в этом случае проводится для того, чтобы установить, отвечают ли технологические и управленческие процессы существующим стандартам, что, в конечном итоге, влияет непосредственно на качество готовых изделий.

Как пройти эту процедуру, что для этого нужно подготовить, вы сможете узнать, обратившись в центр сертификации «ЕАС Аудит».

Как получить сертификат на пельмени собственного производства в России

Подтверждение соответствия пищевых товаров в ЕАЭС, в том числе и в РФ, подчинено требованиям ТР ТС 021/2011. Указанным техрегламентом, действующим во всех странах Евразийского экономического союза, предусмотрена необходимость внедрения принципов системы ХАССП на всех без исключения предприятиях в области производства пищевых товаров.

Ее использование позволяет оценить существующие риски, выявить существующие контрольные критические точки и полностью контролировать производственные процессы с момента доставки сырья и до приобретения готовых изделий потребителями. Целью введения системы менеджмента ИСО 22000 выступает значительное уменьшение объемов брака и повышение качества получаемых товаров.

Однако есть исключение – если вы изготавливаете продукцию для целей личного потребления, то ни сертификат СМК, ни декларацию ТР ТС получать не нужно.

Сертификат на производство пельменей СМК является добровольным документом, подтверждающим соответствие всех производственных процессов установленным на законодательном уровне требованиям. Чтобы получить этот документ, необходимо установить, что на конкретном предприятии, выпускающем пищевую продукцию:

  • соблюдаются все условия транспортировки и хранения продуктов;
  • проводится контроль в отношении качества используемого сырья, упаковочных материалов, технологических средств, функционирования оборудования;
  • используемые помещения, инвентарь и технические средства содержатся в надлежащем состоянии;
  • обеспечивается соблюдение всех правил личной гигиены и санитарии;
  • ведется предусмотренная действующими нормативными актами документация, которая подтверждает соответствие изделий установленным стандартам.

Для подтверждения соответствия производства национальным стандартам используются:

  • ГОСТ Р 51705.1-2001 – предполагает управление качеством пищевых товаров;
  • ГОСТ Р 53663-2009 (ISO 28000:2005) – предусматривает введение системы менеджмента безопасности цепи поставок.

Кроме того, обратившись в центр «ЕАС Аудит», вы сможете оформить сертификат РПО (это предусмотрено ФЗ № 44 и № 223). По результатам этой процедуры ваше предприятие будет внесено в Единый реестр проверенных поставщиков и организаций. Что касается готовой пищевой продукции (пельменей), на них вам потребуется получить декларацию соответствия ТР ТС.

Узнать подробнее про документ

Сертификат на производство пельменей

Данная процедура на сегодняшний день обязательная только для самой продукции, а сертификация производства носит добровольный характер. Ее целью является подтверждение не только внедрения, но и функционирования предусмотренной системы менеджмента качества выпускаемых товаров. Это предполагает помимо внедрения принципов ХАССП, и оформление сертификата ISO 9001 (его национальным аналогом является ГОСТ Р ИСО 9001-2015).

ИСО 9001 подтверждает, что на предприятии осуществляется полный комплекс мероприятий, гарантирующих изготовление безопасных и высококачественных товаров.

Как уже говорилось ранее, для предприятий пищевой промышленности важным документом является сертификат ISO 22000, свидетельствующий о применении на отдельно взятом предприятии принципов системы ХАССП (это является обязательным требованием действующего законодательства при необходимости получения декларации на пельмени на максимальный срок – 5 лет). Оформление сертификата СМК обеспечит выход на международные рынки сбыта, позволит участвовать в тендерах.

Подтвердить соблюдение норм экологической безопасности поможет внедрение стандарта ISO 14001, а для подтверждения использования в рамках вашего предприятия системы менеджмента охраны труда потребуется оформить сертификат OHSAS 18001.

Вместо внедрения стандартов ИСО 9001, 14001, 18001, вы сможете воспользоваться интегрированным ИСО, который объединяет в себе 3 предыдущих.

Процедура подтверждения соответствия предусматривает оценку следующих показателей:

  • качественных характеристик готового продукта;
  • состояния всех имеющихся элементов технологической цепочки;
  • организации контроля качества используемого сырья, а также технического и технологического контроля готовых изделий;
  • уровня техобслуживания оборудования, контрольно-измерительных и иных средств.

Процедура сертификации включает в себя следующее:

  1. Подачу заявки в центр сертификации «ЕАС Аудит».
  2. Подготовку комплекта документов.
  3. Проверку производства и анализ документации.
  4. Получение готового документа удобным для вас способом.

Неотъемлемым этапом выступает проведение инспекционного контроля тем центром сертификации, который выдал сертификат СМК.

Документы для сертификации производства пельменей

Если вы желаете заказать сертификат на производство пельменей, для этой цели вам потребуется предоставить нам следующее:

  • заявку на предоставление услуг в области подтверждения соответствия – сертификации и декларирования продукции;
  • пакет регистрационных и уставных документов;
  • техническую документацию, служащую основанием для изготовления товаров – ГОСТы, ТУ или СТО, рецептуру, технико-технологические карты и другие;
  • подтверждение наличия материально-технической базы и трудовых ресурсов;
  • перечень технологических процессов, применяемых на производстве;
  • перечень выпускаемой продукции;
  • имеющуюся в наличии разрешительную документацию (при наличии).

Если у вас есть вопросы, обратитесь к специалистам центра «EAC Aудит»! Мы поможем оформить необходимые разрешительные документы в максимально сжатые сроки и на самых выгодных условиях!

Законодательство не предусматривает обязательной сертификации производства пельменей. Она необходима только для выпускаемой продукции. Процедура проводится на добровольной основе и предусматривает внедрение в компании системы менеджмента качества и контроль ее функционирования.

По результатам процедуры выдается сертификат ISO 9001. Он подтверждает, что в компании проведен комплекс необходимых мероприятий, направленных на обеспечение безопасности производственных процессов и выпуск продуктов надлежащего качества.

Также добровольная сертификация проводится в СДС, зарегистрированных в Росстандарте. Она подтверждает соответствие производственных условий требованиям национальных стандартов, например, ГОСТ Р 51705.1-2001 и 53663-2009.

Сертифицировать производство нужно предприятиям, которые нацелены на расширение и развитие деятельности. Добровольная сертификация повышает конкурентоспособность предприятия на рынке. В условиях жесткой конкуренции заказчики продукции при выборе поставщика отдают предпочтение не только выгодной цене, но и репутации контрагента, надежности.

Внедренная и функционирующая на предприятии СМК – это гарантия ответственного и добросовестного подхода поставщика к принятым на себя обязательствам. Также это подтверждает качество выпускаемых продуктов, бесперебойность ее поставок.  

Сертификат дополнительно подчеркивает исключительные свойства продукции, повышает шансы на победу в тендерах и на успешное прохождение проверок контролирующих инстанций.

Стоимость процедуры зависит от ряда факторов: схемы оценки соответствия требованиям национальных или международных стандартов, перечня сертифицируемых объектов, количества необходимых испытаний и проверок, степени их сложности.

На цену влияет наличие всей технической документации, которая требуется для проведения оценочных процедур.  Если специфика производства отличается от норм, предусмотренных в стандартах, производитель должен разработать собственные технические условия. Разработка ТУ – процесс трудоемкий, он потребует дополнительных затрат времени и денежных средств.

Чтобы определить точную стоимость сертификации, нужно предоставить экспертам подробную информацию о производственной деятельности предприятия.

В Череповце сегодня открылось новое производство пельменей (ВИДЕО)

Сегодня в небольшом цехе на улице Беляева, в здании «пельменной», которое многим знакомо еще с советских времен, побывал заместитель мэра Череповца Михаил Ананьин.

Руководитель небольшого предприятия по изготовлению пельменей Роман Германов рассказывает, что картинка с Октябрьским мостом на фирменной упаковке уже запатентована, а состав для теста засекречен.

«Мы делаем тесто для наших пельменей, чтобы оно было мягким, эластичным и не разваривалось, чтобы полуфабрикаты не трескались при шоковой заморозке», — объясняет Роман.

Михаил Ананьин интересуется, какое сырье используется для приготовления фарша.

«Хотелось бы, конечно, чтобы местная продукция была, но скажу прямо — с этим тяжело, — с сожалением вздыхает Роман Германов. — Свинину ищем по соседним областям, с говядиной еще сложнее. Но импортное мясо не используем — у нас исключительно российские поставщики».

Пока здесь налажено производство трех сортов пельменей. Всего на фирме разработано 15 оригинальных рецептур, оборудование позволяет довести объемы производства до 20 тонн полуфабрикатов в месяц.

Продукция уже появляется на прилавках городских магазинов, федеральные же сети череповецкий продукт пока к себе не пускают.

Оксана Андреева, директор НП «Агентство Городского Развития», утверждает, что может помочь с решением этой проблемы:

«Чем сможем – поможем. Новым и действующим предприятиям в городе оказывается всяческая поддержка: имущественная, консультационная, финансовая».

«Возникновение таких производств очень важно для города, — отмечает заместитель мэра Михаил Ананьин. — Во-первых, мы достигаем цели комплексной переработки продукции местных сельхозпроизводителей. Во-вторых, создаются новые рабочие места для горожан. И главное — мы позиционируем качественный продукт не только в городе, но и далеко за его пределами. Узнаваемость череповецкой марки дает большие возможности для развития города и региона в целом».


Владимир Швецов

Что таит пельмень | Статьи о продуктах ВкусВилл: Казань

Ехать в гости к ООО «Чали» — одному из наших старейших поставщиков — мы собирались в конце весны. Хотелось посмотреть не только само производство, но и те места, где построен новый пельменный цех. Корсаковский район Орловской области славится экологичностью и красивыми видами. Ещё до революции здесь разливали чистейшую питьевую воду.


Но наш визит ускорила одна из покупательниц. Она рассказала журналистам, что увидела нитки, торчащие из купленных во «ВкусВилл» пельменей с говядиной. 

Мы решили узнать, как такое могло произойти. А заодно показать изнутри, как у нас работает обратная связь с покупателями. 

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит после вашего звонка на нашу горячую линию, публикации поста в соцсетях или отправки письма с жалобой? Рассказываем! 

И лепят, и едят

В Орловскую область мы поехали вместе с технологом Натальей Толстовой — она курирует этого поставщика и отвечает во «ВкусВилл» за качество гастрономии. 


С «Чали» технологи знакомы давно: их пельмени появились в наших магазинах буквально с открытия. Сейчас производитель делает для «ВкусВилл» с десяток разных сортов — пельмени с говядиной, свининой, индейкой, бараниной, вареники, равиоли с сыром и другими начинками.

У «Чали» две производственные площадки. Та, что находится в Корсаковском районе, делает исключительно мясную продукцию. Новенький цех выглядит так, будто был построен специально для съёмок: светлые, чистые и просторные помещения, большие окна и много солнца. 



Технический директор Дмитрий Филатов начинал здесь простым рабочим. Видно, что он горой стоит за свой продукт, и малейшие сомнения в его качестве вызывают у него досаду:


Мы сами едим то, что производим, и кормим этим своих детей. Мы уважаем и ценим своих покупателей. И всегда открыты и готовы показать, что мы делаем, как и из чего.

Мясо и ничего лишнего

Дмитрий выдаёт нам спецодежду и ведёт вдоль всей производственной цепочки. Стартуем от больших холодильников:


Мы имеем дело только с мясом. С хорошим мясом! Оно к нам поступает от местных проверенных поставщиков максимально свежее. Его привозят при температуре -20 и сразу помещают в камеру хранения. 


Затем мясо размораживают и отправляют сначала в мясорубку, а следом — в фаршемес.


Из добавок к начинке — только соль, перец, сливочное масло или сметана. Ничего лишнего!


Правда, встречаются покупатели, которые просят, чтобы вкус некоторых пельменей был понасыщенней. Но производитель непреклонен: никаких усилителей вкуса. Это, кстати, одно из условий работы со «ВкусВилл».

Возьмём пельмени с индейкой — это гипоаллергенный продукт, который едят дети и люди, соблюдающие диету после операций. И мы должны о них заботиться. 

Во время варки вы сами можете добавить в бульон какую-то изюминку: лимонный сок, специи, чеснок. И так легко настроите вкус под себя. А наша задача — сделать полуфабрикат, который можно доготавливать как угодно. Хотите — жарьте, хотите — запекайте! Делайте как вам нравится, — советует Дмитрий.


Спичка для поиска истины

В день нашего приезда как раз готовится партия пельменей с индейкой. Но для нас специально разморозили несколько кусков говядины — чтобы показать специфику структуры красного мяса.

Смотрите, говядина имеет внутримышечную соединительную ткань. То, что увидела наша покупательница — даже не жилы, а структура волокна природного происхождения. Случается, что именно эти волокна и портят картинку.


Фото покупателя:


Производство «Чали» почти полностью автоматизировано. Стоящие на конвейере сотрудники лишь отбирают брак. И если кто-то из них на минуту зазевался, несколько неэстетичных экземпляров попадают прямиком в пачку.


Конечно, мы стремимся к тому, чтобы такого не было. Но, как бы это сейчас странно ни прозвучало, волокна, которые увидела покупательница — как раз гарантия того, что в составе нашего продукта настоящее мясо.


Дмитрий показывает, как легко отличить животное волокно от трикотажной нитки, не выходя из собственной кухни: 

Если такое волокно поджечь, то вы сразу увидите, что оно, во-первых, не горит как нитка, а, во-вторых, пахнет жареным мясом. 

Вы когда-нибудь делали пельмени сами? Тогда наверняка знаете, что если немного мяса попадёт на краешек теста, залепить его уже невозможно. Руками это легко поправить, а техника этого не умеет — у неё другой принцип работы, — поясняет наш технолог.


В руках у Натальи Толстовой — результаты лабораторных исследований, и она точно знает, что поставщик говорит правду:

Это не нитка и даже не жилка, а та самая соединительная ткань, о которой говорит Дмитрий. Но за сам факт того, что мы чем-то огорчили покупателя и дали повод усомниться в качестве продукта, мы чувствуем ответственность. Надеюсь, в будущем больше не испугаем покупателей. 


Кстати, экспертиза показала, что качество этих страшненьких пельменей даже лучше заявленного. На вопрос о том, почему жира в них оказалось чуть меньше, чем указано на пачке, Дмитрий объясняет: 

Это говорит только о том, что мы не стремимся добавлять дешёвое жирное мясо, а используем качественное. Я же говорил, что мы не гонимся за дешевизной. 


Жалоба — двигатель прогресса

В «Чали» отреагировали на сообщение покупательницы адекватно и оперативно: технология измельчения мяса для самых маленьких 5-граммовых пельменей с говядиной уже скорректирована.

Как только мы узнали, что в пельменях нашли трикотажные нитки, мы тут же отправили эту информацию на рассмотрение поставщику. И начали разбираться сами. «Чали» всегда держат качество и гарантируют стабильность. Использование качественного сырья — залог их успеха у покупателя. 

С ними комфортно работать, но нет предела совершенству. А обращения покупателей только способствуют развитию. Главное — хотеть и уметь с этими обращениями работать. Этот поставщик умеет. А с теми, кто отказывается устранять проблемы, мы быстро расстаёмся, — говорит Наталья.


Технологи на связи со своими поставщиками чуть ли не круглосуточно. Правда, обычно, если покупателей что-то не устраивает, они звонят не на телевидение, а на нашу горячую линию. Тогда информация тут же передаётся производителю, и у него есть 24 часа для ответа на любую претензию:

После того, как причина жалобы найдена (если она, конечно, действительно существует), производитель сообщает о корректирующих действиях и их результате. Этот процесс абсолютно прозрачный — тут покупатель может быть спокоен. У поставщиков в личном кабинете есть вся информация — обращения покупателей, данные по проводимым исследованиям продукта, протоколы из лабораторий.

Найти жилку в чане с мясом

Бдительность покупателей помогает нам держать руку на пульсе и постоянно контролировать качество. Технологи уверены, что регулярная обратная связь даже способствует модернизации производств. 


«Чали» тоже не стоит на месте. Для дополнительного контроля качества недавно на производстве установили мукопросеиватель вибрационного типа с магнитным уловителем и ситом. Он помогает избежать попадания в муку различных посторонних включений — например, ниток от мешков, в которых она хранится.


На металлические включения готовую продукцию тоже проверяет специальный детектор. Если система вдруг засигналит об изменении магнитного поля, пачку пельменей сразу бракуют и потом тщательно выясняют причину произошедшего. 


В планах у поставщика — купить рентген-детектор, который поможет определить различные посторонние включения в продукте. Аппарат этот недешёвый, зато поможет навсегда забыть о проблемах, связанных с попаданием в продукт сухожилий и мелких косточек.

Мы работаем только на лопатке, окороке и филе, никаких других частей туши не используем. У нас отличные поставщики. Но никто не застрахован от ошибки. Даже самый профессиональный обвальщик, срезая мясо, может острым ножом зацепить мышцу или сухожилие. И тогда её крохотный кусочек попадёт в 10 тонн прекрасного мяса. И наша задача — его проверить, эту косточку, жилку или мышцу поймать, — объясняет Дмитрий.


Нужно больше пельменей

Продукция из каждой партии отправляется на исследование в две разные независимые лаборатории. Пробу тоже снимают с каждой партии: вкус и качество пельменей должны быть неизменными. А причиной остановки производства может стать всё что угодно — например, слишком горький лук. 

С технологом «ВкусВилл» мы постоянно в контакте. Бывает много нюансов: то штрих-код где-то не прочёлся, то что-то ещё. Обратная связь работает мгновенно — это заслуга, в первую очередь, самой сети «ВкусВилл» и её сотрудников. И мы в ней очень заинтересованы, потому что сразу можем узнать о проблеме и предотвратить её повторение, — объясняет наш проводник.

В «Чали» планируют ещё больше автоматизировать производство. Скоро здесь появится «робот-рука», которая будет собирать уже готовую фасованную продукцию. Картонажная машина сама склеит коробки, а дату производства проштампует специальный датер.



Но роботы не вытесняют из цеха людей. Растущий объём заказа помогает обеспечивать работой всех сотрудников. 


Производство, которое заточено почти исключительно под нужды «ВкусВилл», не так давно расширилось. На новой площадке в Корсаковском районе начали делать исключительно мясные полуфабрикаты, а на первой оставили только вареники и равиоли. 


Мы решили разделить мясо и сыр. Хотя производить всю продукцию в одном месте нам никакие нормативы не запрещают, мы посчитали такое решение правильным. Да и нам самим так просторнее и легче дышать, — говорит Дмитрий.


Если вы ещё не покупаете пельмени «Чали» — возможно, самое время начать. Они отличного качества! Мы видели это своими глазами.



ООО «Чали»

Производство пельменей. Пельмени. — Производство продуктов питания

Всем доброе время суток.

Ребята, вот какое дело…Бывал я давеча по случаю командировки в области своей в неком райцентре — деревня конечно деревней — мини рынок, сено, коровы и прочее, но вот что заинтересовало — водитель наш (бывший водитель междугородней ГАЗели) настойчиво порекомендовал заехать пообедать в местную пельменную. Пельменная — знаете, кухня квадратов 30, и обедня квадратов 15, но пельмени настоящие и очень вкусные. Отличные такие пельмени с нормального мяса, лук для вкуса а не для веса, никаких, простите коровьих хвостов и собачьей шерсти.

Сам я в общем то человек в еде ну очень капризный и придирчивый и в своем городе покупаю пельмени раз в 3 месяца, по принципу детства «Клубничный шампунь вкусно пахнет, но на вкус ужасен, но через 1-2 месяца обязательно его опять попробуешь!» — покупаю и, честно выбрасываю.

Покупал и дешевые и самые дорогие в городе и от ресторанов, ну все фуфло. И в общем загорелось — хочу открыть небольшую пельменную в рабочем районе, покупать в соседних поселках хорошее мясо и кормить посетителей хорошими пельменями. Плюс, распространять по магазинам и по рабочим районам сотрудникам организация по принципу «активных продаж» (ходит человек за 20 минут до обеда и продает работягам нашу готовую продукцию). И вот что интересно как организовывается дегустация в магазинах? Стоит дескать девушка и предлагает покупателям попробовать продукцию по пельменю на желающего. В плане дорого ли будет стоить такая дегустация к примеру в «Магните»?

Если кто то готов поделиться информацией — буду Вам очень благодарен:

1. Почему скурвиваются производители — от жадности или от необходимости окупить таки бизнес и покормить сан эпидем надзор?

2. Много ли нужно вложить в маленькую пельменную мест эдак на 20? Не вижу смысла вваливать в бизнес в котором еще не «поварился» сразу миллион, так как больше бизнес — сложней познается.

3. Какие обязательные требования к такому виду бизнеса?

Ну и в общем любому аргументированному мнению буду рад.

Как бывший московский хедхантер создала производство пельменей в Брянске

Однако у Тинькова были знавший рынок греческий партнер и стартовый капитал. А возможно ли создать бизнес по производству (ручному!) пельменей с минимальными стартовыми вложениями, успешно продавать их в розницу и быть готовым поставкам продукта в формате опта? У бывшего хедхантера Эллы Ветлугиной это получилось.


Фото: Facebook

Компания «Пельмешка» работает в Брянске с сентября 2015 года. Все начиналось с одного вида «классических» пельменей, а сейчас в ассортименте более 40 видов (только к Великому посту было разработано и запущено в производство 16 сортов без продуктов животного происхождения). О том, почему было решено из хедхантера переквалифицироваться в пельменных дел мастера, куда уже отправлялись заказы из Брянска и что планируется начать изготавливать в самое ближайшее время, Элла Ветлугина рассказала в интервью RB.ru.

— Когда и как пришла идея создать «Пельмешку»?

— Мне всегда хотелось создать производственный бизнес — наверное, с детства. До открытия компании я 10 лет работала в HR, и моим любимым вопросом на собеседованиях (чтобы понять, какая у кандидата ценностная мотивация) был «О чем вы мечтали в детстве?». Петь, рисовать, полететь в космос, дороги строить, кричать «Свободная касса!» (такие тоже находились) — что угодно. Когда я стала задавать этот же вопрос себе, я поняла, что такой профессии, о которой я мечтала бы, в принципе нет. Мне всегда хотелось что-то организовывать, создавать именно некий продукт — может быть, это была бы мебель, может быть, школа танцев, может быть, какая-то еда. В любом случае, хотелось делать продукт. Над этим я некоторое время думала. Потом я уехала из Москвы, потому что мне там надоело, и я поняла, что двигаюсь не туда. Мечта и работа хедхантером были друг от друга далеки. Я съездила к маме в Челябинск, съездила отдохнуть в Сочи, потом волею судеб попала в Брянск. Он мне очень понравился, и я здесь осталась. Когда грянул кризис, зарплаты на моей удаленной работе перестало хватать. Образно говоря, все, что можно было себе позволить, — это приготовить пельмени. Я все больше задумывалась о собственном бизнесе и почти начала заниматься выращиванием шампиньонов, но не занялась (выяснила, что это опасно для здоровья — шампиньоны выделяют аммиак). В период моего безденежья идея с пельменями сформировалась окончательно. Во-первых, это вкусно (это я знала всегда). Во-вторых, это сытно. В-третьих, в Брянске очень дешевое и качественное продуктовое сырье, в частности, мясо. Не зря же здесь открыли мясокомбинат. Брянское мясо вкуснее всего, что я ела в России. Конечно, может быть, в других городах в каких-то особых хозяйствах можно найти нечто лучшее, но я говорю именно про массовое производство. И еще: за полтора года жизни в Брянске я не видела толстых людей — их здесь просто нет, следовательно, качество продуктов высокое. Я сопоставила все свои выводы (низкая цена, хороший продукт, зарплаты и стоимость аренды тоже невысокие, Москва всего лишь в 350 километрах), все подсчитала и начала работать.


Фото: Facebook

— Вы сразу планировали розничные продажи?

— Изначально я рассчитывала на опт, но с оптом мы пока задержались. Одна крупная сеть федерального уровня хочет с нами контрактоваться, но у них есть некие внутренние проблемы, и мы несколько месяцев откладываем встречу. Мы открывались, рассчитывая именно на этот контракт, а тот розничный формат, который у нас есть сейчас, получился, можно сказать, случайно. Я приехала в Москву по делам, и друзья попросили привезти им пельмешек. Я и привезла. С этого начались розничные поставки. Мы по-прежнему стремимся к оптовой торговле, у нас есть договоры с ресторанами и небольшими магазинами, начинаем работать с рынками. Но пока основной доход — именно с этого случайно получившегося сервиса доставки пельменей на дом. Для этого мы расширили ассортимент.


Фото: Facebook. Элла Ветлугина

— Вы занимаетесь всем одна, или у вас уже есть сотрудники? Как организовано производство?

— У нас арендовано помещение под цех. Там сделан хороший ремонт, мы закупили столы, холодильники, кое-какую мебель, посуду. Сейчас у меня восемь сотрудников (тех, кто работает за деньги, — помогает мне гораздо больше людей, включая моих близких): оператор, мастер — заведующий цехом, раскатчик и лепщики. Бухгалтер работает удаленно.

— А себе вы оставили только стратегические задачи?

— Если бы! Я отвечаю за контроль логистики, контроль приема заказов (постепенно передаю это оператору, но сначала делаю сама). Любую работу, которая есть в моей компании, я могу сделать лучше сотрудника, который этим занимается.


Фото: Facebook

— И пельменей налепить?

— Естественно! Это же не само по себе получилось. Было множество бессонных ночей в цеху, мы жили на энергетиках. Бывало, что я не успевала смыть с себя муку: я приезжала в магазин за сырьем, а руки были все в муке. Мы начинали вдвоем — я и мой бывший администратор. Мы обкатывали рецептуру, следили за всеми тонкостями (от времени заморозки до лепки). Даже сейчас такое бывает, что если в какой-то партии не хватает килограмма пельменей, я могу встать среди ночи и поехать готовить этот килограмм сама. Но, конечно, стараюсь от этого уходить.

— Сколько вам потребовалось первоначальных инвестиций? Окупились ли они?

— Инвестиций практически не было. Одна из моих компаний-заказчиков оплатила мои услуги подбора двух сотрудников (у хедхантера достаточно неплохой заработок), и на эти деньги мы открылись: арендовали цех и оборудование, оформили все документы и сертификаты. Это небольшая сумма, я даже называть ее не буду — боюсь, появится слишком много конкурентов. Насчет того, что вложения окупились, наверное, говорить рано, но то, что мы сейчас работаем не «в ноль», я могу сказать точно. Постепенно выходим на окупаемость. Да, в первые несколько месяцев мне приходилось занимать деньги на еду. Это не такой стартап, когда ты пришла, сделала презентацию и получила инвестиции, — нет, все по-другому. Но мне повезло с тем, что регион дешевый, а также что у меня работают очень лояльные люди — в первое время они достаточно долго не получали зарплату и при этом поддерживали меня.

— Как вы наладили логистику?

— Вопрос с логистикой, конечно, интересный. Не могу сказать, что она на 100% налажена, потому что казусы все равно случаются. Например, один заказ в целости и сохранности не дожил до нужного времени: так получилось, что клиентка уехала за границу, и пришлось заказ менять. Пока пользуемся услугами частных перевозчиков, когда партия более или менее крупная — заказываем машины в профильных компаниях. А дальше — курьерская доставка, все просто. Пока основной объем заказов приходится на Москву и ближнее Подмосковье, но мы уже доставляли пельмени в Санкт-Петербург, сейчас работаем над заказом для Минска и готовимся сделать еще одну отправку в Петербург.

— Как вы выбирали ассортимент?

— Выбирали просто. Наверное, стоит начать с предыстории. Мой папа был родом из очень бедной деревни, и в 90-е он был одним из первых, кто начал зарабатывать. И пельмени он считал в то время признаком роскоши, что ли. Пельмени мы лепили постоянно — и почти постоянно ими питались. Это было такое семейное развлечение, поэтому с рецептурой основного варианта все было ясно. Тем более тогда планировалась оптовая торговля, и был только один рецепт классических пельменей. Его я довела до совершенства в те два месяца моего безденежья: определилась, сколько должно быть теста, сколько — мяса (и какое лучше покупать — с жиром или без), сколько добавлять лука, сколько воды, чтобы получился бульон. Все это было мной лично опробовано. Потом, когда запустили промышленное производство, стали высчитывать все до грамма. А когда завис опт, стало понятно, что для продажи в розницу людям нужно предоставить выбор. Рецепты придумывали сами, брали из интернета, многое подсказывали наши клиенты. Теперь у нас более 40 сортов, и это далеко не предел: у нас еще нет рыбных, нет ягодных, нет хинкалей и мант, они планируются в ближайшем будущем. У нас есть мясные, сырные, веганские пельмени к посту. То есть формально то, что без мяса, правильнее называть варениками, но я называю все пельменями.

— Где покупаете продукты? Как выбираете поставщиков?

— Сначала я планировала покупать мясо у фермеров. Поработав с ними, я поняла, что далеко не у всех, как ни странно, продукция сертифицирована и проверена и далеко не у всех (даже у тех, у кого есть сертификаты) продукция качественная. В некоторых случаях фарш, купленный в магазине, оказывался качественнее, но, конечно, надо знать марки. Мы пробовали разные и выбирали среди них лучшие — и на вкус, и на вид. Продукты мы выбираем так же, как выбирали бы себе домой, потому что эти пельмени едят наши дети, едим мы сами. Практически каждый вечер мы забираем домой пельмени, которые были, допустим, перелеплены и которые не пойдут в продажу. Впрочем, в пищевой индустрии гарантии не может дать, наверное, никто. Поставщики, увы, могут и обманывать, но пока, к счастью, мы с этим не сталкивались, испорченного сырья у нас еще ни разу не было. Если у нас есть подозрение, что с продуктами что-то не так (например, если фарш не свежий, а свежемороженый), мы их выбрасываем, а с этим поставщиком больше не работаем. Муку мы покупаем в магазинах (нашли нужную марку), сыр у нас от Олега Сироты (Олег Сирота — владелец истринской сыроварни «Русский пармезан» — ред.). Овощи у нас фермерские либо тоже из магазина.

— Каков спрос? Влияет ли на него кризис?

— Спрос (что касается Москвы), как ни странно, очень высокий, я такого даже не ожидала — и не среди олигархов, а среди обычных, рядовых москвичей (хотя и достаточно солидные люди тоже есть в числе наших клиентов). До того как мы запустили доставку по Москве, мы пробовали продавать пельмени в Брянске. Я думала, что элитным клиентам наш ассортимент подойдет. Но продажи не пошли — людям не хватает на это денег. Пельмени стоят дороже, потому что лепка у нас полностью ручная — нет ни одного автомата. И это не только вопрос качества (хотя и это, безусловно, тоже) — это вопрос нашего главного конкурентного преимущества. Если мы начнем автоматизировать производство, мы его мгновенно потеряем. Московские же клиенты говорят, что пельмени можно продавать и дороже.

Как начать производство пельменей

Производство пельменей можно наладить даже дома, так как больших площадей для его организации не потребуется. При этом производительность небольшого цеха по производству пельменей может быть очень высокой, главное умело организовать сбыт готовой продукции.

Вам понадобится

  • — оборудование для производства пельменей и несколько морозильных камер;
  • — небольшое помещение, соединенное с инженерными сетями и разделенное на производственную площадь и склад;
  • — бригада рабочих;
  • — Установленные деловые отношения с поставщиками мяса, муки и других ингредиентов.

Руководство по эксплуатации

1

Выберите удобного для вас поставщика оборудования, необходимого для производства пельменей . Вы можете купить всю необходимую линейку, имея в своем распоряжении всего около миллиона рублей. Обычно в производстве пельменей задействовано три агрегата – тестоприготовительная машина, фаршоприготовительная машина и формовочная пельменная машина. Также можно будет обойтись без нескольких мощных морозильных камер на складе.

2

Найдите помещение, где можно разместить оборудование, а также создайте небольшой склад сырья и готовой продукции. Не обязательно выносить производство пельменей за город или в промзону – нужно просто найти недорогое предложение по аренде, при условии, что арендуемое помещение будет подключено ко всем инженерным системам (водоснабжение, канализация, электричество). .

3

Размещение вакансий в газетах по бесплатным объявлениям — потребуется около пяти сотрудников, которые могут не иметь соответствующего опыта и квалификации.Для первой команды можно организовать обучение, в этом обязательно поможет поставщик экипировки. В дальнейшем новые сотрудники будут получать необходимые навыки прямо на заводе, взаимодействуя с уже опытной командой.

4

Составьте оптимальную базу поставщиков сырья для производства пельменей — необходимые ингредиенты необходимо регулярно заказывать оптом. Технология и рецепт приготовления пельменей может варьироваться, но в любом случае вам понадобится мясо (свинина или говядина), мука и лук.Некоторые производители также активно используют текстураты – заменители мяса на основе муки, изюминку также можно добавить с помощью различных специй. При работе с поставщиками всегда имейте запасные варианты, ведь только непрерывность производства – залог вашей стабильной прибыли.

приготовление домашних пельменей

Производство пельменей ручной работы. Бизнес план пельменей. Как устроено производство пельменей

Исследования показывают, что с каждым годом в России растет количество людей, потребляющих полуфабрикаты.Самыми популярными полуфабрикатами являются вареники, хинкали и различные вареники. Готовить их достаточно просто, серьезных вложений не потребуется, а спрос на такие продукты стабильно высок. Поэтому пельменный бизнес очень перспективен и приносит неплохую прибыль. Мы поговорим о том, как открыть пельменную, насколько это выгодно.

Изучение рынка

В России пельменям придается сакральное значение – это национальная еда, которую любят и дети, и взрослые.Это популярный, питательный, вкусный и полезный продукт. Спрос на полуфабрикаты достаточно стабилен и не зависит от сезона. Но конкуренция на рынке полуфабрикатов достаточно серьезная – сотни производителей работают во всех регионах нашей страны.

Вручную вы никогда не сделаете столько пельменей, сколько на станке.

Однако почти все они имеют определенные недостатки. Найдите их, изучите принципы работы производителей, исправьте ошибки — и вы войдете в рынок, нахватав себе необходимое количество покупателей.

Примечание: люди хотят покупать качественные товары по доступной цене, но рынок часто мешает им это сделать. Многие производители экономят на сырье, подмешивая в фарш некачественное мясо или вообще добавляя сою. Сделать это совершенно невозможно!

Покупайте продукты различных торговых марок, пробуйте их, общайтесь с местными кафе, магазинами, ларьками, узнайте, сколько они покупают продуктов. Соберите как можно больше информации, чтобы в дальнейшем написать максимально правильный бизнес-план.

Мастерская

Итак, принято решение производить пельмени и хинкали. Итак, пришло время найти хорошее помещение для расположения магазина. Не нужно выбирать номер, расположенный в центре города – это будет очень дорого. Лучше выбирать здание где-нибудь в спальном районе или на окраине. Вам все равно придется возить готовую продукцию на какой-то машине, так что место не так важно.

Также помещение должно соответствовать различным нормам санитарно-эпидемиологической службы.Обязательно учитывайте это при поиске, ведь вы собираетесь добывать еду, контроль за которой будет очень строгим. В вашем помещении должны быть:

  1. Водопроводные трубы.
  2. Качественное освещение и отопление.
  3. Приточно-вытяжная вентиляция.
  4. Плиточные стены.

Пельмени — вкусная, полезная и полезная еда

Очень большое здание для цеха не нужно — в большинстве случаев достаточно 60-80 м2. Можно вообще открыть мастерскую за городом, в деревне, где разводят свиней и коров.В этом случае у вас всегда будет под рукой свежее сырье по доступной цене. Вы также сэкономите на заработной плате, так как в области она всегда ниже, чем в городе.

Читайте также: Оборудование для изготовления пеноблоков в домашних условиях

Какое оборудование необходимо

Можно пойти двумя путями:

  1. Начать лепить пельмени своими руками. Производительность будет достаточно низкой, но покупатели охотно приобретают полуфабрикаты ручной работы.
  2. Оборудовать мастерскую и делать хинкали с помощью машинного моделирования.Это требует первоначальных вложений, но скорость изготовления изделий увеличится в 5-10 раз по сравнению с ручным.

Примечание: автоматизированный цех не только быстрее производит полуфабрикаты, но и экономит на заработной плате за счет максимальной автоматизации.

Такая экономия ведет к снижению налогов и повышению рентабельности, то есть окупаемость инвестиций будет происходить в более короткий срок.

Для открытия полноценной мастерской вам потребуется приобрести:

  1. Мукопросеиватель.
  2. Аппарат для замеса теста.
  3. Устройство для раскатывания теста в пласты.
  4. Мешалка для фарша.
  5. Качественная промышленная мясорубка.
  6. Формовочное устройство.
  7. Несколько морозильных камер для хранения готовых продуктов.
  8. Линия упаковки пельменей.

Основное устройство в мастерской — формовочное устройство, которое, собственно, и готовит пельмени. Может производить от 30 до 300 кг продукции в час.

Формовочная машина формирует до 300 кг пельменей в час

Если вы решили приобрести качественное формовочное оборудование, то ориентируйтесь на китайских и российских производителей.Выпускают вполне достойное оборудование, которое полностью оправдывает вложенные средства.

Какие ингредиенты потребуются

Пельмени, как и хинкали, представляют собой кусочки молотого фарша, смешанные с луком и специями. Эта начинка заворачивается в классическое тесто, замораживается и варится в подсоленной воде.

Для приготовления пельменей необходимо:

  1. Мука высшего сорта высшего или 1-го сорта с содержанием клейковины не более 30%.
  2. Свинина, говядина, курица.
  3. Сало свиное.
  4. Куриные яйца (иногда по рецепту меняют на яичный порошок).
  5. Масло растительное.
  6. Молоко, вода очищенная.
  7. Специи и соль.

Если вы решили приготовить еду, то она должна строго соответствовать всем требованиям ГОСТ и технических условий.

Прибыльность

Рассмотрим бизнес-план пельменного цеха стандартного размера (70 м2), в котором работает 5 человек. Аналогичный цех производит 700 кг продукции в сутки (90 кг в час).Расходная часть состоит из:

  1. Приобретение необходимого оборудования: 500 000 руб.
  2. Реклама и маркетинг — 30 000.
  3. Регистрация — примерно 15000.
  4. Ремонтные работы и приведение здания в порядок 50000.
  5. Аренда и коммунальные платежи — 50 000.
  6. Зарплата — 80000.
  7. Средства на приобретение ингредиентов — 350 000 руб.

То есть, чтобы открыть и работать хотя бы два месяца, нужно не менее 1 200 000 руб.В этом случае доход составит примерно 600 тысяч в месяц, а прибыль — 90 тысяч за вычетом всех платежей. В среднем окупаемость пельменного цеха составляет около 12 месяцев, после чего он начинает приносить чистую прибыль.

Качественное оборудование — залог бесперебойной работы

Подбор людей

Самое главное в любом деле — это люди. Для работы на производстве вам потребуется нанять 4-5 человек, которые будут максимально корректно и ответственно относиться к своей работе.Если вы решили организовать производственный цех, то вам потребуется около 15 человек, но делать это лучше после того, как вы наберетесь опыта работы и наработаете клиентскую базу.

  • Выбор комнаты
  • Упаковка пельменей
  • Набор
  • Секреты пельменного бизнеса

Сегодня уже никого не удивишь разнообразием «пельменного чуда». Полки супермаркетов забиты разнообразными полуфабрикатами от разных производителей, по разным ценам.Вступить с ними в конкуренцию начинающим предпринимателям не под силу. Это требует огромного капитала, больших связей и длинных рук. Конечно, всего этого у начинающего бизнесмена нет.

Но у крупных игроков пельменного рынка есть и очень уязвимая сторона. Почти в 99% случаев производят пельмени на автоматах и ​​с содержанием мяса в пельменях не более 50%, а то и меньше. Конечно, цена таких пельменей в разы ниже, а спрос на них есть.Но как показывает практика, с каждым годом российский потребитель начинает все больше понимать качество продукции. Если дать ему попробовать настоящий вкусный продукт, и не обманывать качеством, можно завоевать его доверие на долгие годы. Именно по этому пути сегодня идут малые предприятия, производящие пельмени без добавления сои и других элементов, удешевляющих готовый продукт. Это так называемые «элитные» пельмени, цена которых не может быть ниже 200 руб./кг.Вкус настоящих домашних пельменей не перепутаешь.

Все пельмени ценой выше 150 производятся из натурального мяса, без добавления растительной сои. Сою добавляют только в дешевые пельмени. Этому правилу следует компания «Сибирский Лакомка» — лидер по продажам полуфабрикатов на рынке Урала и Сибири.

Пельмени ручной лепки всегда более привлекательны для потребителя, так как они вкуснее и качественнее, чем пельмени, изготовленные на станке.Именно в этом преимущество небольших мастерских, где используется исключительно ручной труд. Денежный оборот цеха, производящего всего 200 кг пельменей в сутки, может достигать 1 млн рублей в месяц. Из них прибыль может составить 150 – 200 тысяч рублей. Но не все так сладко, как кажется на первый взгляд. Здесь важен правильный экономический подход. Обо всем по порядку.

С чего начать планирование производства пельменей ручной работы

Почему планирование производства следует начинать с продаж? Да потому, что многие начинающие бизнесмены разорялись, когда вкладывали миллионы рублей в покупку дорогостоящего оборудования, а в результате получали склады, забитые до потолка готовой продукцией.Их ошибка заключалась в том, что при становлении бизнеса они не планировали продавать свою продукцию. На такое можно было грешить и в 90-х, когда был дефицит продуктов и любой товар уходил, что называется, «улетать». Сегодня, в период жесткой конкуренции, бизнес нужно начинать с вопроса: «Кому я буду продавать этот товар, кто мой покупатель?».

В случае пельменей ручной работы первая продажа может начаться с продажи пробных партий самым близким знакомым и друзьям.Если вы видите, как ваши пельмени снова и снова хвалят и заказывают, то можете подумать, что успех вашего предприятия должен состояться. Ведь ваши пельмени будут пользоваться таким же спросом на прилавках местных магазинов. Значит надо открывать…

Подбор помещения

Многие предприниматели вовлекают в бизнес родственников и друзей на самом раннем этапе. Делают пельмени дома. Когда капитал очень ограничен, это зачастую единственный выход. В этом нет ничего постыдного.Когда объемы производства и реализации пельменей превышают 200 кг в сутки, уже можно подумать об аренде помещения, покупке оборудования и расширении штата.

При производстве пельменей даже 200 кг в сутки площадь помещения должна быть не менее 50 м2. В нем должны быть предусмотрены участки приема и разделки мяса, участок приготовления теста, участок формовки (производства) пельменей, участок хранения готовой продукции. Цех должен соответствовать всем санитарным нормам пищевого производства.Помещения должны быть чистыми, стены должны быть оштукатурены и покрыты краской, полы должны быть зашпаклеваны или выложены плиткой. Помещение должно быть оборудовано туалетной комнатой. Также необходимо установить емкость с дезинфицирующим раствором для обработки и мытья рук с инструкцией к ним. И т.д. Не забывайте о наличии пожарной безопасности. Это минимальные требования, предъявляемые к такого рода предприятиям.

Какое оборудование выбрать для производства пельменей ручной работы

  1. Мукопросеиватель — от 15 тыс. руб.;
  2. Раскатка теста — от 30 тыс. руб.;
  3. Мясорубка — от 17 тыс. руб.;
  4. Тестомес — от 60 тыс. руб.;
  5. Фаршемешалка — от 40 тыс. руб.;
  6. Холодильники, 2 шт.- от 100 тыс. руб.

Итого затраты — от 262 тыс. руб.

Кстати, начать производство пельменей ручной работы можно вообще без вышеуказанного оборудования. Все они приготовили домашние пельмени. Такое производство ограничивается только наличием мясорубки, а остальные операции выполняются вручную. Другая сторона медали такой экономии — скорость производства пельменей, которая будет крайне низкой.

Вышеуказанного комплекта оборудования достаточно для производства до 700 кг пельменей ручной лепки в сутки.Когда объемы производства достигают 1000 кг в сутки и более, стоит задуматься о покупке камер шоковой заморозки и строительстве отдельного склада для готовой продукции. Ручное моделирование может быть частично заменено автоматическим. Для этого можно приобрести пельменную машину, например, марки HLT-700XL. В целом на рынке оборудования для производства пельменей присутствует итальянское, украинское, китайское и российское оборудование. Однако цены значительно различаются. Самое дорогое – итальянское оборудование, оно же самое надежное и передовое.Однако многие предприятия успешно работают на более дешевых китайских аналогах. Самое доступное оборудование для производства пельменей у нас — отечественное. В конечном итоге выбор оборудования зависит от предпочтений владельца бизнеса и от его финансовых возможностей.

Упаковка пельменей

Отдельно стоит изучить процесс упаковки пельменей. В настоящее время существует три вида упаковки: ручная, автоматическая и полуавтоматическая. Процесс ручной упаковки заключается в том, что оператор вручную упаковывает пельмени в полиэтиленовый пакет и запечатывает открытую часть.Этот метод до сих пор используется многими мелкими производителями в провинциальных городах. И это себя оправдывает, ведь за покупку автоматической упаковочной линии предпринимателю придется заплатить не менее 20 000 долларов. Для малых предприятий выходом из ситуации является приобретение полуавтоматической линии, стоимость которой составляет чуть более 3000 долларов.

Сколько нужно денег для производства пельменей

Важным моментом при открытии бизнеса является вопрос поставки ингредиентов для производства пельменей.К ним относятся мука высшего сорта, мясо говядины и свинины, яйца, лук, перец, зелень, соль и вода. По некоторым данным, для производства пельменей объемом 200 кг в сутки (4800 кг в месяц) ежемесячная стоимость сырья составит не менее 300 тыс. руб.

Подбор персонала

Важнейшей статьей расходов пельменного цеха является заработная плата. Чем менее автоматизирован производственный процесс, тем больше рабочих требуется. Поэтому даже небольшой цех по ручной лепке пельменей потребует 10-15 человек, непосредственно занятых в процессе изготовления пельменей.Также малому бизнесу потребуется нанять технолога, водителя, менеджеров по продажам, грузчиков. Бухгалтера и уборщицу можно нанять по договорам на возмездное обслуживание (или аутсорсинг). Не забывайте, что каждый сотрудник должен иметь при себе медицинскую книжку на случай проверки.

Какую систему налогообложения выбрать для пельменного цеха

Организационная форма цеха по производству пельменей может быть обычным индивидуальным предпринимательством. Наиболее благоприятным налоговым режимом для такого предприятия является упрощенная система налогообложения (УСН), 6% от выручки или 15% от прибыли предприятия.

Секреты пельменного бизнеса

  • Уменьшить себестоимость производимых пельменей можно просто добавив в мясо картофель. В итоге получаются мясо — вареники, по вкусу ничем не хуже чисто мясных вареников, а стоимость такая же.
  • Для удешевления пельменей без потери качества можно увеличить процент воды в тесте и фарше. Технологически можно довести процент содержания воды в фарше до 20%, при этом вкус пельменей становится только лучше.

Как открыть бизнес по производству пельменей своими руками

Производство пельменей своими руками необходимо начинать одновременно с регистрацией в качестве индивидуального предпринимателя или физического лица и параллельно налаживать рынки сбыта готовой продукции. Для начала можно организовать его дома и привлечь к помощи родственников.

После появления первой прибыли можно задуматься об аренде помещения или приобретении производственных площадей в собственность.

Если в сутки производится более 200 кг пельменей, то минимальная производственная площадь должна составлять 50 кв.Помещение разделено на отдельные участки:

  1. приемка мяса и его разделка;
  2. приготовление теста;
  3. производство пельменей;
  4. место для хранения.

Кроме вышеперечисленного, в помещении должна быть туалетная комната, а также специальная емкость для мытья рук работниками. Обязательное наличие у специального дезинфицирующего раствора подробной инструкции по правилам его применения.

Какую систему налогообложения выбрать для учета пельменей

При налаживании производства по ручной лепке пельменей открывать юридическое лицо не нужно.Достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. В этом случае наиболее оптимальным решением будет выбор упрощенной системы налогообложения. Вы также можете заплатить налог, как с полученной выручки, так и с прибыли. В первом случае это 6%, а во втором — 15%.

Сколько нужно денег для открытия бизнеса

250 000 рублей нужно на организацию производства по производству пельменей ручной работы. В эту цену входит только покупка оборудования. Дополнительные финансовые затраты будут связаны с закупкой необходимых ингредиентов и транспортными расходами на их доставку, заработная плата работникам и страховые взносы, налог и аренда, дополнительные расходы.

Какое оборудование выбрать для ручного производства пельменей

Несмотря на ручную лепку пельменей, без оборудования все же не обойтись. Вам потребуется приобрести:

  • аппарат для просеивания муки;
  • тестораскаточная машина;
  • оборудование для замеса теста;
  • мясорубка;
  • мясорубка;
  • не менее двух холодильников.

Названного оборудования достаточно для производства до 700 кг в сутки.Для производства свыше 1000 кг. К названному оборудованию потребуется приобрести камеру шоковой заморозки и пельменную машину. При таких объемах возникает потребность в дополнительном пространстве.

Производство пельменей — это процесс, аналогичный домашнему приготовлению, но в большем масштабе. Товар проходит несколько этапов:

  1. Выбор сырья (мясо, мука, специи, вода).
  2. Разработка рецептуры — вареников из одного вида мяса или комбинированного фарша.
  3. Готовим тесто, которое не должно быть густым, но и не порвется в самый ответственный момент.
  4. Выбор метода лепки — ручной или машинный.
  5. Производственный процесс от мясного фарша до упаковки и отправки в морозильную камеру. Он может быть конвейерным или ручным.

Ничего сложного. Есть только один момент – лепить пельмени дома, где хозяйка единолично контролирует процесс, или на «кухне» промышленного объема, где все должно быть стерильно, отформовано в соответствии с рецептурой и требованиями государственных органов.Производство пельменей можно организовать на кухне у себя дома или найти подходящее помещение и оборудовать его соответствующей техникой и оборудованием. Это две разные области, в которых масштабы инвестиций и объемы производства существенно различаются. Соответственно и возможности заработать будут разные.

При домашнем производстве невозможно оформить документы, необходимые для сопровождения пельменей на прилавки продовольственных магазинов. Роспотребнадзор, СЭС и другие органы выдают разрешения, сертификаты, сертификаты только на продукцию, изготовленную в специально оборудованных помещениях.Поэтому лепить пельмени на продажу можно только знакомым, родственникам или частным потребителям. Но большого капитала на этом не заработаешь.

Открытие пельменной, даже небольшой, дает больше возможностей, чем домашняя. Небольшой бизнес по производству пельменей обычно начинается как семейный бизнес и постепенно набирает обороты. Начинать сразу с большого комплекса нерационально, учитывая масштабы конкуренции. Лучше двигаться от малого к большому, учитывая ошибки и находя привлекательные для потребителей рецепты.Помимо пельменей, производство может выпускать пельмени с различными начинками. Это не доставит особых хлопот, потому что принцип лепки тот же, но доход может быть выше за счет разнообразия выбора для клиентов.

Правый пуск

С чего начать новичку, если его привлекает бизнес-идея по производству пельменей? Любое предпринимательство начинается с глубокого анализа выбранного сегмента рынка и написания подробного бизнес-плана. Без этого вы не сможете понять, какие инвестиции потребуются на начальном этапе и выгодно ли это направление в том или ином регионе.Если выводы положительные, то необходимо будет выполнить следующие шаги:

  1. Зарегистрируйтесь в качестве предпринимателя.
  2. Найдите помещение, отвечающее требованиям для размещения производства продуктов питания.
  3. Собрать пакет документов в государственных учреждениях, что позволит вам открыть пельменную.
  4. Разработайте рецепт и решите, какой список продуктов будет производиться на производстве.
  5. Выберите снаряжение.
  6. Изучить потенциальных партнеров, которые могут обеспечить цех качественным сырьем.
  7. Решить кадровый вопрос.
  8. Найти каналы сбыта полуфабрикатов.
  9. Разработайте маркетинговую стратегию.

Это основные моменты в реализации его идеи по производству пельменей. Рассмотрим каждый этап более подробно.

Организационные моменты

Рассматривая алгоритм действий начинающего предпринимателя, мы остановимся на открытии отдельного пельменного цеха, а не домашних пельменей.Начать можно либо с поиска подходящего помещения, либо с регистрации бизнеса. Хотя при подаче документов на регистрацию в ФНС вам придется представить договор аренды или свидетельство о праве собственности на тот или иной объект.

Начинающий предприниматель должен позаботиться о помещении, которое:

  • Соответствует требованиям СЭС, пожарной охраны.
  • Имеется доступ к водоснабжению, электричеству, канализации.
  • Вместительный, есть возможность разместить оборудование и обеспечить сохранность сырья и продукции.
  • Желательно, чтобы производство было близко к населенному пункту, чтобы снизить транспортные расходы. Это выгодно для расширения сферы деятельности, если со временем будет принято открывать собственное пельменное кафе.

Если помещение будет сдаваться в аренду, то необходимо договориться с собственником о длительном проживании, чтобы на этапе восстановления не пришлось сворачивать производство и менять местонахождение.

Регистрация бизнеса

Для пельменного цеха актуальны две формы работы: ИП (индивидуальный предприниматель), если собственник один, и ООО (общество с ограниченной ответственностью), если в бизнес будут вкладывать деньги несколько партнеров.В любом случае нужно собрать полный пакет документов, оплатить госпошлину и обратиться в региональную налоговую инспекцию. При заполнении заявки необходимо выбрать вид основной и дополнительной деятельности по ОКВЭД. Для производства пельменей подходят следующие коды:

  • основной вид предпринимательской деятельности выберите «Производство пищевых продуктов» (код 10).
  • Имеется два дополнительных вида: на пельмени с мясом — «Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов» (код 10.13.4), для вареников с картофелем — «Производство замороженных полуфабрикатов из картофеля» (код 10.31).

На этапе регистрации необходимо выбрать систему налогообложения, чтобы налоговая не производила автоматически начисления по общей системе, что может быть невыгодно начинающему предпринимателю. Нужно консультироваться с налоговиками, но чаще всего бизнесмены выбирают УСН по схеме «доходы минус расходы», учитывая, что на первом этапе будет много расходов.

Не забудьте зарегистрироваться в Пенсионном фонде, ФСС, ФОС, если планируете нанимать сотрудников. На производстве невозможно выполнить всю работу одному хозяину, даже при полной автоматизации цеха.

Собираем пакет документов

Легализация бизнеса – не единственный бумажный этап. После получения справки вам придется обратиться в другие инстанции, чтобы получить разрешение на открытие пельменного цеха.Какие документы нужно собрать:

  • Договор аренды выделенного помещения.
  • Акт осмотра помещения пожарными (обычно этот документ составляется собственником имущества).
  • Технический паспорт на помещение с перепланировкой последней редакции.
  • Рецепт утвержден Роспотребнадзором.
  • Технические характеристики.
  • Заключение СЭС о состоянии территорий, на которых будет размещено производство.
  • Проекты инженерно-технологических коммуникаций (жилые электрические сети, водопровод, канализация, вытяжка, пожарная сигнализация, тревожная кнопка).
  • Сертификат качества потребуется на продукцию, если продажа планируется для продуктовых магазинов.
  • Разрешение администрации и архитектуры на открытие пельменного цеха, размещение информации на фасаде здания.

Документы можно собирать постепенно. В первую очередь желательно пройти осмотр помещения, чтобы вложения не прошли даром, если СЭС не выдаст разрешение и исправить недостатки будет невозможно.После согласования можно обратиться в дизайнерские службы, которые помогут обустроить помещение и правильно спланировать пространство.

Производственное оборудование

Этот этап самый затратный и напряженный, так как необходимо привести все помещения в надлежащее состояние, подобрать и заказать оборудование, обеспечить условия для работы персонала, хранения сырья и продукции. Предметы в пельменном цехе, складе должны располагаться эргономично, чтобы не совершать лишних движений.Для комплектации производственного цеха вам потребуется оборудование, соответствующее запланированному суточному производственному плану.

На данном этапе желательно изучить различные предложения по оборудованию, проанализировать характеристики, стоимость. Для начинающего предпринимателя в целях экономии есть вариант покупки б/у техники. Но это может быть «кот в мешке», если ресурс техники, приборов подходит к концу. Ремонт будет дорогим, а это приведет к простою пельменной линии.

Стандартный комплект оборудования для механического формования пельменей, пельменей может состоять из следующих позиций:

  • Тестомес для замешивания теста. Его стоимость зависит от мощности, объема чаши и часовой производительности. Она варьируется от 50 000 до 300 000 рублей.
  • Просеиватель для муки позволяет удалить из массы комочки, мелкие включения и насытить ее кислородом. Средняя стоимость одного комплекта от 25 000 до 100 000 рублей.
  • Мясорубка для измельчения мяса.Ассортимент большой, но стоит учитывать объемы производства. Стоимость промышленной мясорубки от 50 000 до 500 000 рублей.
  • Миксер для мяса используется для смешивания необходимых ингредиентов. Чем лучше идет процесс, тем однороднее, насыщеннее и вкуснее получается фарш. Цены в районе от 70 000 до 500 000 рублей.
  • Автоматический комплекс для производства пельменей, в который загружается тесто, фарш и где настраиваются программы.Продукция проходит весь этап от раскатки теста до упаковки пельменей и маркировки. Такое устройство может стоить от 300 000 до 1,5 млн рублей.
  • Холодильное оборудование потребуется для склада, где будет храниться сырье и готовая продукция. Пельменный цех также нуждается в холодильнике для предварительной заморозки готовой продукции перед этапом упаковки и хранения.
  • Не забывайте, что вам потребуются средства на расходные материалы для оборудования, упаковку, этикетки, весы, различную тару, посуду.Помещения для персонала должны быть оборудованы гардеробом, санузлом, душевой для обеспечения гигиены работников.
  • В административном здании необходимо установить мягкую, корпусную мебель, оргтехнику.

Вам не нужно тратить много денег на ремонт. Достаточно сделать простой косметический ремонт, чтобы было чисто, и подумать об источниках света, вытяжке.

Разработка рецепта

На рынке представлен широкий ассортимент пельменей с различными начинками, поэтому владельцу необходимо разработать собственную рецептуру продукта, чтобы иметь возможность привлечь потребителей.Без готовой рецептуры и перечня выпускаемой продукции получить согласование в Роспотребнадзоре не получится.

Возможно мама или бабушка готовили пельмени по семейному рецепту и вкус у них был незабываемый. Тогда можно взять его за основу. Но одного вида недостаточно, чтобы получить большую аудиторию потребителей. Вкусы и предпочтения разные, поэтому можно использовать для начинки разные виды мяса:

  • Говядина.
  • Свинина.
  • Телятина.
  • Баранина.
  • Птица (разная).
  • Дичь (заяц, оленина и др.).
  • Кролик.

Чем разнообразнее выбор, тем больше покупателей. Вы можете заказать рецепт у опытного технолога, если такая должность не предусмотрена в штате.

Упаковка также является важной деталью при реализации продукции, стоит обсудить этот вопрос с дизайнерами, если не предусмотрен вариант реализации пельменей и пельменей на развес.

Комплектуем посох

Производство пельменей небольшого объема требует найма сотрудников.Даже полностью автоматизированный цех должен управляться человеком, чтобы заложить ингредиенты, настроить программу работы, включить конвейер. Малый бизнес часто предполагает участие членов семьи, но каждый участник должен быть оформлен согласно трудовому договору и иметь на руках справку о состоянии здоровья. Для услуг малого производства требуется:

  • Оператор оборудования.
  • Технолог.
  • Мясник.
  • Заведующий складом.
  • Подсобный рабочий.
  • Погрузчик.
  • Уборщица.

Владелец может заниматься административной работой и вопросом поиска поставщиков и каналов сбыта, чтобы не тратить деньги на администратора и менеджера. Нанимаем бухгалтера на неполный рабочий день, потому что большого объема работы на начальном этапе не будет. Вы можете сделать много документов самостоятельно. Сотрудникам выплачивается заработная плата, поскольку определять уровень заработной платы по объему продаж не имеет смысла.

Выбор поставщиков сырья

Изготовление пельменей – это не только оборудование, но и качественное сырье по доступной цене.Необходимо заранее найти поставщиков мяса, специй, овощей. Покупать продукты на рынке или в магазине невыгодно, ведь цена будет очень высокой, что скажется на конечной стоимости пельменей. Чтобы заработать и не испортить впечатление покупателей, нужен фермер, который занимается разведением животных на убой и имеет документы о качестве мяса. Без сертификатов продавать пельмени через торговые сети будет невозможно.

Специи и муку можно купить на оптовых базах, но следует убедиться в их качестве.Сорт муки будет сильно влиять на внешние показатели полуфабрикатов и их свойства в готовом виде. Для начала нужно сделать пробную покупку и приготовить небольшую партию пельменей, чтобы увидеть результат. Поставку сырья можно осуществить самостоятельно или заключить договор поставки с партнером.

О реализации продукции думаем заранее

Пельмени хоть и не относятся к скоропортящимся продуктам, но хранить большую партию на складе долго невыгодно.Поэтому перед запуском производства на полную мощность необходимо найти канал сбыта:

  • Небольшой продуктовый магазин.
  • Столовая, кафе.
  • Сдам небольшую площадь и поставлю ларь-холодильник.
  • Посетите сетевые магазины.
  • Участвуйте в сельскохозяйственных ярмарках и продавайте пельмени из палатки на колесах.

В любом случае не стоит сразу рассчитывать на большой спрос, ведь пока потребитель не попробует, он не купит несколько упаковок.Вы можете выпустить пробную партию продукции и организовать дегустацию пельменей, чтобы люди могли оценить качество и оставить заявки на разовые поставки.

Начать поиск каналов сбыта на этапе подготовки к открытию производства, чтобы контролировать объемы производства и не работать себе в убыток. Вложения должны окупаться, рентабельность производства пельменей должна быть не ниже 25%.

Преимущества и недостатки

Перед тем, как приступить к реализации бизнес-идеи, стоит изучить плюсы и минусы этого направления, чтобы не сворачивать производство после вложения больших денежных средств.К недостаткам бизнеса на пельменях можно отнести следующие пункты:

  • Вы неизвестны потребителю, и нужно время, чтобы сразу набрать достаточное количество клиентов (особенно это актуально в пищевой промышленности).
  • Новичкам сложно войти в крупные торговые сети, потому что компании ставят условия, при которых производитель не может хорошо зарабатывать, если себестоимость продукции не завышена. И это не в пользу потребителя. Розничные сети перечисляют деньги с задержками, поэтому производителю необходимо оплачивать все расходы самостоятельно, не получая прибыли.
  • Трудно найти помещение под производство. Приходится вкладывать средства в перепланировку, оснащение водопроводом, электричеством, другими коммуникациями.
  • Конкуренция серьезная, но все зависит от месторасположения нового цеха, качества, ассортимента и стоимости товаров, представленных на прилавках.

К преимуществам относятся следующие показатели:

  • На пельмени всегда есть спрос. Даже семья со средним достатком часто наполняет морозилку полуфабрикатами, чтобы приготовить их в нужное время.
  • Потребители выбирают качество. Если конкуренты думают только о прибыли, сильно завышают цены, добавляют сою и ароматизаторы, то есть смысл конкурировать с ними в качестве и приемлемой цене.
  • Можно зарабатывать даже на небольших партиях и не тратиться на дорогое оборудование. Используйте обычные кухонные приборы, привлеките семью к приготовлению пельменей вручную или используйте специальную форму для пельменей.
  • Есть перспектива расширения, если открыть пельменную или небольшую торговую точку для личной реализации своей продукции.

Выгодно наладить продажи в сельской местности, где ассортимент товаров не всегда велик. Даже сельские жители не всегда хотят делать домашние пельмени. Поэтому имеет смысл начать собственное дело.

В конце концов

Несмотря на большое количество предприятий, занимающихся производством полуфабрикатов, спрос на пельмени и пельмени никогда не исчезнет. «Замахиваться» сразу на крупный комплекс не стоит, а вот в рамках малого бизнеса, например семейного, имеет смысл начинать с продуктовой отрасли.Неплохим вариантом может стать пельменная лавка с функцией продажи готового блюда, так называемая пельменная лавка. Принцип оформления и подготовки к открытию примерно такой же, но требует больше вложений. Хотя доходность может быть выше.

Александр Капцов

Время считывания: 7 минут

А А

Бизнес в сфере общепита никогда не будет убыточным, если предлагаемая продукция хорошего качества и хорошего вкуса. Есть много направлений, где хозяйки могут проявить свои кулинарные способности, и одно из них – приготовление домашних пельменей.Полуфабрикаты хорошо раскупаются в любое время года, что объясняется широким ассортиментом и минимальным временем приготовления. Это означает лишь то, что при изготовлении качественной продукции предпринимателю гарантирован стабильный доход.

Пельменный бизнес на дому: с чего начать?

Перед открытием пельменного бизнеса неплохо было бы изучить конкурентов и предложить потребителю что-то уникальное, чего нет у других. Анализ цен, услуг и качества продукции позволит предпринимателю не только хорошо развиваться, но и значительно улучшить свой пельменный бизнес.Конечно, для крупных производителей начинающий бизнесмен не соперник, но всегда можно найти свою нишу и наработать клиентскую базу. При этом продукт будет действительно вкусным.

Классическими пельменями сегодня никого не удивишь, поэтому можно сыграть на разнообразии продуктов и оригинальности начинки.

Какие документы нужны для открытия пельменной на дому?

Прежде всего, чтобы открыть пельменную на дому, необходимо зарегистрировать бизнес, .

Тогда помимо регистрационных документов вам потребуются:

Согласно санитарным требованиям минимальная площадь помещения пельменного цеха составляет 50 м2. При этом он должен быть оборудован водой, электричеством, вентиляцией, канализацией и отоплением. Перечень продуктов и технология приготовления полуфабрикатов также сертифицированы СЭС.

  • Разрешение Госпожнадзора

Для получения разрешения от пожарных необходимо оборудовать цех пожарной сигнализацией и средствами тушения пожаров (огнетушителями).Если в ходе проверки инспектор обнаружит нарушения, они должны быть устранены в кратчайшие сроки. Госпожарнадзор, как и СЭС, имеет полное право закрыть предприятие.

Какое оборудование нужно купить, чтобы открыть дома пельменную?

Как показывает опыт, лучше начинать бизнес с пельменей ручной работы, выбирая в процессе лучшие технологии и рецепты. Готовые изделия можно опробовать на родных и близких, переняв рецепт полуфабриката, который им больше всего понравился.

При переходе на производство более высокого уровня предпринимателю потребуется приобрести оборудование для автоматизации процессов:

  1. Для обработки мяса — электронож, мясорубка и фарш.
  2. Для приготовления теста — аппарат для просеивания муки, тестомес.
  3. Оборудование для формования пельменей и других полуфабрикатов.
  4. Холодильник (может быть больше одного).
  5. Упаковочная машина.

При упаковке готовой продукции лучше использовать прозрачные пакеты.Полуфабрикаты в таких упаковках раскупаются быстрее, ведь покупатель видит внешний вид пельменей и может оценить качество их лепки. В целом производство полуфабрикатов должно соответствовать требованиям, установленным на законодательном уровне.

Технология приготовления домашних пельменей

Никто не станет спорить, что каждая хозяйка использует свой рецепт при приготовлении теста и фарша для пельменей. Поэтому даже классические пельмени с одинаковым набором ингредиентов получаются у всех разными на вкус.Если начинающий предприниматель решил заняться производством домашних пельменей, то для начала желательно понять, что требуется для производства вкусных полуфабрикатов?

Многого не нужно:

  • Качественное сырье.
  • Продуманные технологии.
  • Оригинальный рецепт.

При замесе теста вам понадобится мука высшего качества. Первое время можно экспериментировать с фактурой и толщиной листа.

Помимо свинины, говядины и куриного мяса, в фарш можно добавлять мясо индейки, кролика, овощи, фрукты (для гурманов). Попробуйте комбинировать разные виды мяса и приправы, чтобы найти идеальный вкус.

Яйца, соль, вода и лук также являются необходимыми ингредиентами для производства пельменей.

Готовая продукция замораживается до -18°С и упаковывается для хранения. В качестве упаковки используются плотные прозрачные пакеты, оптимальная масса упаковки 0,5-1,0 кг.

Маленькие секреты пельменного бизнеса:

  1. При увеличении содержания воды в тесте и фарше до 20%, то этот прием позволит снизить себестоимость пельменей.Качество и вкус продукта не изменятся.
  2. Если добавить к мясу немного картофеля , то и стоимость полуфабрикатов снизится. По вкусу такие вареники ничем не хуже, чем из чистого мяса, а стоимость у них такая же.
  3. Мясо любит лук и это свойство можно использовать. Вареники будут более сочными, если положить лука в фарш в 2 раза больше нормы. Чем больше лука, тем дешевле мясо.

Главное в этом деле найти рецепт, который привлечет клиентов.

Подбор персонала для функционирования пельменного цеха на дому

На начальном этапе развития бизнеса к приготовлению пельменей можно привлечь своих домочадцев и подружек. Когда дела пойдут в гору и появится желание открыть небольшую мастерскую, придется нанять 5-10 рабочих. Их основной задачей будет изготовление пельменей. С учетом того, что при хорошей организации труда за смену можно получить 100-200 кг продукции, грузчики и водитель лишними не будут.Кроме того, вам потребуются технолог, менеджер по продажам, бухгалтер и уборщица. Последние два сотрудника могут работать на условиях аутсорсинга.

Артикул: По закону к работе с товарной группой товаров допускаются только те сотрудники, у которых есть санитарная книжка. Поэтому предприниматель должен следить за своевременным обновлением книг, иначе СЭС выпишет крупный штраф.

Запас пельменей на дом: где купить продукты для приготовления пельменей?

Для того, чтобы пельмени работали на дому без штрафов и нарушений, продукты для производства полуфабрикатов следует приобретать в магазинах и фермерских хозяйствах О.Пока предприятие еще не вышло на промышленный уровень, приобрести мясо можно на оптовых базах и в крупных супермаркетах.

Посещение базаров, где товары продаются с рук, не рекомендуется . Продавцы должны иметь санитарно-разрешительные документы на всю продукцию.

При увеличении мощности предприятия необходимо наладить отношения с фермерами и закупать мясо целыми тушами, что значительно дешевле. В этом случае проблем с качеством не будет, так как с ферм поступают только свежие продукты.

Продажа готовых пельменей: где выгодно продавать пельмени ручной работы?

Первыми покупателями, как правило, становятся люди из ближайшего окружения — друзья, коллеги по работе, друзья друзей и так далее. На этом этапе отрабатывается рецепт, который называется «рука набита».

Получение первых положительных отзывов и, соответственно, приобретение первых постоянных клиентов, становится своего рода сигналом для расширения рынка:

  • Самый лучший вариант, позволяющий продавать полуфабрикаты — локальные форумы и социальные сети.Желающих заказать популярное блюдо достаточно.
  • Следующий шаг к увеличению продаж – договор с небольшими кафе и ресторанами. Это обещает производителю пельменей постоянные заказы на поставку продукта. В таких точках питания наибольшей популярностью пользуются полуфабрикаты.

Есть и другие не менее интересные варианты продажи:

  1. Доставка горячих пельменей-ланчей .Клиентами могут быть офисные работники, работники предприятий, продавцы на рынке.
  2. Продажа продукции в мини-магазинах и киосках . Их руководство готово сотрудничать, если пельмени от нового производителя стали известными и хорошо продаются.

Реклама домашних пельменей: нужно или нет?

Начинающие предприниматели прекрасно обходятся без рекламы. В начале бизнеса полным ходом работает сарафанное радио. И очень успешно.Люди, безусловно, говорят о хорошем продукте, впрочем, как и о плохом. Поэтому качество пельменей всегда должно быть непревзойденным.

Другое дело продажа пельменей в торговых точках. Здесь вам понадобится:

  • Оригинальная упаковка с логотипом и наименованием полуфабриката.
  • запускают рекламную компанию в виде объявлений на форумах, в социальных сетях и газетах. Установка классических растяжек здесь не поможет.

Можно повторить О качестве продукта люди обязательно будут говорить. Это означает, что покупатели будут оставлять положительные отзывы о вкусных пельменях на различных интернет-ресурсах. Именно поэтому рекламную статью расходов не следует относить к разряду малобюджетных. Реклама эффективно увеличивает продажи.

Сколько стоит открыть пельменную на дому с нуля: примерный бизнес-план компании

Основные расходы на открытие пельменной на дому составляют:

1.Закупка оборудования

Вам необходимо приобрести:

  • Морозильная камера до 100 кг — 7000-11000 руб.
  • Мясорубка электрическая — 1500-5900 руб.
  • Пельменная машина (можно механическая) — от 1500 руб.

Итого: не менее 10 000 руб.

2. Расходные материалы – сырье

Запас продуктов примерно на два месяца работы состоит из:

  • Мука (нужна первого сорта) — 2200 руб.
  • Лука — 850 руб.
  • Приправы — 520 руб.
  • Яйца — 110 руб.
  • Мясо разное — 52 000 руб.

Итого: 55 680 руб.

3. Заработная плата работников

Хотя многие обходятся собственными (семейными) силами, однако привлечение посторонних к производству требует финансовых затрат, которые лучше учитывать. В крайнем случае они покроют непредвиденные расходы. Это примерно 35 000 рублей.

Всего на старте предприниматель тратит 100 680 рублей, а если учесть тот факт, что некоторое оборудование уже имеется, то основная финансовая нагрузка ложится исключительно на покупку расходных материалов.

На перспективу необходимо предусмотреть расходы на рекламные мероприятия, аренду помещения и другие расходы, связанные с расширением хозяйственной деятельности. Пока подразумевается производство на домашней кухне.

Расчет рентабельности пельменей в домашних условиях

  1. В среднем объем продаж у начинающих предпринимателей составляет не более 400 кг в месяц.
  2. Стоимость 1 кг рассматриваемого товара находится на уровне 70 руб.
  3. Рыночные цены на домашние пельмени колеблются от 120 до 160 рублей и выше.
  4. Доход от реализации одного килограмма продукта составляет 50-90 руб.
  5. Продажа четырехсот килограммов принесет ежемесячную прибыль в размере 28 000 рублей.

Даже при таких скромных оборотах вложения окупаются за 3-4 месяца.

Пельмени традиционно стали одним из главных блюд русской кухни.Об их популярности свидетельствует тот факт, что по статистике в среднем их покупает каждые 2 недели каждый россиянин. Они есть практически во всех торговых точках. Из всех замороженных продуктов, продаваемых в магазинах и супермаркетах, пельмени составляют 65-70 процентов.

Самыми популярными являются «Сибирские пельмени». Они больше всего нравятся из-за их рецепта. Классический фарш готовится из говядины, баранины и свинины

Рецептов приготовления пельменей много, у каждой хозяйки свой, фирменный.Сам процесс приготовления пищи является своего рода семейной традицией. Часто лепить их помогают все члены семьи, муж, дети. Они замороженные, в любой момент можно достать и приготовить вкусные и сочные вареники.

Почему пельмени так популярны? Причин тут несколько:

  • это универсальное блюдо. Начинкой может служить не только мясо различного животного происхождения. Рецептов много; рыба, с добавлением грибов, зелени, овощей и др.;
  • сытное блюдо.Съев приличную порцию, можно не чувствовать голода до конца дня. Поэтому блюдо сложно отнести к числу диетических продуктов, но полезными их можно считать однозначно;
  • быстро и легко готовится;
  • едят «под разными соусами»: со сметаной, уксусом, варят в бульоне, с кетчупами, майонезом. Дополнение к блюду каждый выбирает по своему вкусу;
  • и, наконец, божественно вкусные. Даже те, кто следит за фигурой, не могут отказать себе в удовольствии полакомиться пельменями.

Оборудование для изготовления пельменей.

Какое оборудование необходимо для производства

Пельмени изготавливаются вручную и на специальном оборудовании. Для небольшой домашней мастерской подходят оба варианта. Для средних и больших объемов используются специальные устройства или производственные линии.

Наиболее популярны традиционные пельмени ручной лепки.

Производительность увеличивается в разы, когда они производятся с помощью оборудования. В этом случае стоимость также снижается. Но стартовые затраты увеличиваются при открытии производства.

Дом или небольшая мастерская

Для домашней мастерской требуется помещение, по нормам не менее 50 кв.м. Он должен соответствовать санитарным нормам. Водоснабжение и канализация обеспечены. Стены и полы отделаны легко моющимися материалами, предпочтительно плиткой. Требуется отдельная раковина. В комнате должна быть гардеробная, санузел.

Оборудование: мясорубка промышленная, морозильная камера, холодильники для сырья, морозильные лотки, варочные столы.Это минимальный набор для изготовления пельменей своими руками.

Если вы планируете производить больший объем, то вам необходимо дополнительно приобрести: пробивную машину, тестомесильную машину, мясорубку, тестораскаточную и упаковочную машину.

Загружая в пробойник готовое тесто и фарш, сам распределяет фарш по тесту. На выходе готовый пельмень. Как правило, такое оборудование предусматривает несколько видов форм.

Производственная линия

Линейное оборудование требует специально оборудованного помещения, наличия электрических розеток напряжением 380 Вт.Должна быть принудительная вентиляция.

Цех должен соответствовать всем санитарно-техническим нормам, наличие раздевалки, санпропускника, складских помещений. Отдельная зона для разделки и подготовки мяса и овощей.

Основные ингредиенты загружаются в линейное оборудование, а на выходе получается готовый продукт. Затем его замораживают и упаковывают.

Какое оборудование нужно для производства лаваша и сколько оно стоит — узнайте

Где лучше купить оборудование?

Оборудование лучше покупать у производителей или официальных дистрибьюторов.

На рынке много предложений. Условно их можно разделить на дорогое качественное европейское оборудование (Германия, Италия…) и доступные отечественные линии и аппараты.

Так, например, штамповочный станок китайского или отечественного производителя можно приобрести в пределах 120 000 рублей (160 кг/час). Европейское оборудование будет дороже в 3,4 раза и доходить до 400 000 рублей.

Тестомес отечественного производства можно приобрести за 35 000 рублей (80 кг/час), европейский аналог от 200 000 рублей.Большие ролевые игры и оборудование.

Желательно приобретать оборудование у производителей, если оно отечественное. В этом случае его берут на вооружение. В случае выхода из строя отдельных элементов вы всегда можете легко заказать и заменить их.

Кроме того, вы можете получить техническую консультацию в любое время. Легко найти производителей в интернете и сделать сравнительный анализ цен.


Какие ингредиенты потребуются?

Основные ингредиенты для производства пельменей

В зависимости от вида производимого продукта основные компоненты могут быть разными.Для приготовления пельменей потребуются:

  • мясо, свинина, говядина, баранина, курица;
  • мука высшего сорта;
  • яичный порошок или меланж, яйца;
  • специи, соль, перец, прочие приправы;
  • вода.

Предприниматель вправе разработать собственную рецептуру, выписать и утвердить на нее технологическую карту.

Какие документы нужны для открытия

В зависимости от предполагаемого объема и реализации продукции могут быть зарегистрированы различные формы собственности.

Итак, если изначально есть возможность заключать договоры с супермаркетами, то удобнее будет работать по общей системе налогообложения. Потому что крупные сети являются плательщиками налога на добавленную стоимость. Как правило, этим занимаются те, у кого уже есть опыт, финансовые возможности или подобный бизнес.

Для большей массы начинающих предпринимателей рекомендуется не торопиться и начинать с малых объемов, постепенно их увеличивая и расширяя рынок сбыта.В этом случае любой IP будет оптимальным.

Помимо основного пакета документов необходимо получить согласование в Роспотребнадзоре и Госпожарнадзоре.

Для прохождения согласования в СЭС Вам потребуется:

  • установленный законом пакет документов, а именно —
  • сертификаты на все оборудование;
  • санитарный паспорт объекта;
  • разработаны технологические карты на выпускаемую продукцию;
  • каждый наемный работник должен иметь медицинскую книжку.

Только получив соответствующие разрешительные документы, можно приступать к производству продукции.

Бизнес-план: расчеты, рентабельность, окупаемость

Обосновать и учесть максимальное количество факторов, влияющих на конечный результат, себестоимость и прибыль. Факторами, влияющими на снижение стоимости, могут быть:

  • стоимость аренды комнаты или наличия собственной;
  • цена сырья в данном регионе;
  • тариф.Насколько близко расположены точки реализации готовой продукции и закупки сырья;
  • рентабельность и стоимость оборудования;
  • численность наемного персонала;
  • Правильная организация производства.

Поэтому каждый бизнес-план рассчитывается индивидуально для каждого предпринимателя.

Можно предложить примерные расчеты для небольшого цеха производительностью 700-800 кг/смену.

  • Недорогой комплект оборудования будет начинаться от 280 000 рублей.
  • Первоначальные вложения в рекламу ориентировочно 30 000-50 000 руб.
  • Аренда: 30 000-35 000 руб.
  • Сырье: в пределах 400 000 руб.
  • Заработная плата (за 4 наемных работников): от 60 000 руб.
  • Коммунальные платежи и налоги составят в среднем 25%.
  • При таком объеме прибыль составит 200 000-215 000 руб.
  • Чистая прибыль: от 90 000 руб.

Таким образом, за 4 месяца при налаженной бесперебойной реализации Вы сможете вернуть первоначальный вложенный капитал.

Люди, которые попробовали и успешно реализовали пельменный бизнес, дают ряд советов начинающим предпринимателям. Слушай их.

Начинать лучше с небольшого производства семейного типа. Во-первых, так вы меньше рискуете. Во-вторых, постепенно «прощупывая» рынки сбыта и расширяя их на практике, вы сориентируетесь и найдете свою нишу и клиентов. Изучите спрос.

Лучше изначально расширить ассортимент, добавить к пельменям другие виды аналогичной продукции.Тем более, что большинство пельменных машин предоставляют такую ​​возможность.

Одним из рентабельных способов реализации продукции может быть собственная точка, пельменная, бистро, небольшое кафе. Чтобы выдержать жесткую конкуренцию на рынке, необходимо использовать все возможные комбинации для продажи товаров.

Важно, чтобы у ваших товаров было индивидуальное лицо. Этому способствует оригинальная рецептура, яркое выразительное название компании, интересная и привлекательная упаковка.

Люди предпочитают упаковку, в которой они могут видеть содержимое.Упаковка должна быть разной: на одного человека, семью, небольшие партии.

При правильном расчете и анализе с учетом данных рекомендаций начинающий предприниматель сможет успешно реализовать бизнес-идею по производству пельменей и замороженных изделий из теста.

Если вы живете в небольшом компактном местечке в Подмосковье, то за 4-6 месяцев вы сможете отработать вложенные средства, а в дальнейшем получать стабильный доход.

Как работает пельменная машина можно увидеть в этом видео:

Рецепт китайских пельменей: Как приготовить пельмени дома?

Китайские пельмени

Пельмени — важное блюдо китайского Нового года в северном Китае.В канун китайского Нового года северяне обычно готовят и едят пельмени. Есть много способов приготовить пельмени, включая варку, приготовление на пару и жарку.

Представляем вашему вниманию вареники с начинкой из свинины и пекинской капусты. Если вы не хотите эту начинку, замените ее другой начинкой.

Ингредиенты: 600 г пшеничной муки, 400 г свиного фарша, 100 г пекинской капусты, 2 яйца, немного имбиря, зеленый лук и немного чеснока

Приправа: 5–10 г соли, 20 г соевого соуса, сахар, кулинарное вино, кунжутное масло, куриный порошок

(Количество перечисленных выше приправ можно регулировать по личному вкусу.)

Инструкции по подготовке и приготовлению

1. Сделайте обертки для пельменей

а) Положите пшеничную муку в миску. Добавьте немного соли и равномерно перемешайте. Налейте воду в центр муки. Замесить и всыпать муку в тесто. Накройте тесто мокрой тканью примерно на полчаса.

b) Насыпьте на доску немного муки и положите тесто на доску. Замесите тесто в длинную полосу и нарежьте ее на кусочки размером с клецки.

c) Раскатайте каждый маленький кусочек скалкой, чтобы получились обертки для пельменей.Сложите обертки в сторону, посыпав каждую мукой, чтобы они не слипались.

2. Приготовьте начинку для пельменей

а) Очистите и измельчите свинину.

b) Очистите и измельчите пекинскую капусту.

c) Смешайте свиной фарш с фаршем пекинской капусты, солью, кулинарным вином, куриным порошком, сахаром, яйцами и небольшим количеством воды и равномерно перемешайте.

3. Наполнить пельмени

а) В центр каждой обертки положить ложку начинки.

b) Согните и сожмите край обертки вместе.

c) Убедитесь, что край обертки заклеен.

4. Приготовьте соус для макания (на ваш вкус)

а) Очистите и нарежьте немного зеленого лука, имбиря и чеснока.

b) Приготовьте крахмалистый соус, смешав крахмал, кипяченую воду, сахар, уксус, соевый соус и кунжутное масло.

c) Добавьте нарезанный имбирь и чеснок в смазанный маслом вок и жарьте, помешивая, пока не выделится аромат.

d) Добавьте крахмалистый соус в вок и доведите до кипения.

e) Добавьте нарезанный зеленый лук. Быстро обжарьте, чтобы закончить приготовление дип-соуса.

5. Приготовить пельмени

а) Вскипятите немного воды и добавьте клецки по одному. Во время варки пельменей помешивайте их, чтобы они не слиплись и не попали в кастрюлю.

b) Когда вода снова закипит, добавьте небольшую чашку воды. Накройте и повторите еще дважды.

c) Слейте воду с клецок и подавайте их на тарелке.

Путешествуйте с нами и научитесь готовить традиционные китайские блюда

Обучение лепке пельменей в местной семье в Пекине

Мы в China Highlights подготовили для вас возможность научиться готовить традиционные китайские блюда. Посмотрите наши самые популярные гастрономические туры, которые предлагают уроки кулинарии, а также достопримечательности, которые обязательно нужно увидеть.

Или свяжитесь с нами , и мы можем адаптировать опыт обучения приготовлению блюд китайской кухни в ваш собственный уникальный тур по Китаю.

Машина для изготовления пельменей | Машина для производства теста, тестомес, машина для раскатки теста, тестомес, кондитерская машина, машина для выпечки

Машина для производства пельменей также называется машиной для изготовления пельменей, машиной для изготовления пельменей, прессом для пельменей, машиной для производства пельменей, машиной для производства пельменей, машиной для производства пельменей самосы, коммерческой машиной для производства пельменей машина и т.д.Эта пельменная машина является своего рода многоцелевой пельменной машиной. Имеет широкий ассортимент пищевых продуктов с оберткой из теста и начинкой внутри. Просто меняя формовочные формы, это может быть машина для самосы, машина для приготовления эмпанада, машина для тортеллини, машина для равиоли, машина для кальцоне, машина для пельменей, машина для вареников, машина для яичных рулетов и т. Д. Способна производить различные мясные, мясные блюда, смешанные начинки. , овощные начинки и другие виды начинок для пельменей. Машина для изготовления пельменей отличается высокой скоростью производства и эффективностью.

Особенность автоматической машины для изготовления клецок

  1. Автоматизация: Характеристики формования клецок, двойное управление, принцип дозирования с двусторонней синхронизацией, не требуется другое производство лапши, только тесто с начинкой в ​​указанный входной загрузчик может автоматически производить пельмени.
  2. Регулируется: Объем начинки и толщина теста регулируются. Пельменные пельмени, эффективно, экономя время и труд.
  3. Многофункциональность: Просто меняя форму, вы можете создавать различные формы макаронных изделий с различными характеристиками.Такие как пельмени, наклейки для горшков, блинчики с начинкой, самоса, равиоли, эмпанада и т. Д.

Преимущество машины для производства пельменей и машины для приготовления самосы

  1. Хороший дизайн конструкции машины и автоматическое изготовление пельменей.
  2. Высокая производительность труда, составляет 8-12 рабочих мест.
  3. Низкие инвестиции и высокий доход. Высокая эффективность, меньшие затраты энергии и рабочей силы.
  4. Простота в эксплуатации, можно контролировать толщину и количество начинки самосы.
  5. Изготовлен из нержавеющей стали и некоторых частей из противозадирного материала.Легко моется и имеет долгий срок службы.
  6. Готовые изделия можно варить, готовить на пару, жарить.
  7. Положите тесто и начинку к назначенному входу и включите машину. Она может автоматически приготовить блинчики с мясом.
  8. Толщину эмпанады и количество начинки можно регулировать.
  9. Можно приготовить эмпанады различной формы, меняя формы.
  10. Этот материал использует разрыхлитель, поэтому он может легко создавать идеальные формы эмпанада, как вам нужно.
  11. Сборка и разборка пакета легко и удобно чистится.

Спецификация отечественного пельмени, делая машину

* 1150 мм 9120 мм
  • 8

    Китай Пельмени изготовления машины поставщиков и производителей — Сделано в Китае

  • модели RM-DP80 RM-DP100 RM-DP100 RM-DP120
    Piece 4800 штук / ч 6000 штук / ч 7200 Pieces / H
    Пельмени Вес 14-18 г 14-18 г 14-22 г 18-22 г
    Напряжение Настройка по клиенту
    Power 2.2 кВт 2.2 кВт 3KW
    из нержавеющей стали
    из нержавеющей стали из нержавеющей стали
    вес
    150 кг 160 кг
    650 * 450 * 800 мм 950 * 500 * 950 мм 990 мм 990 мм

    модели

    IMLTATION Handmade Cappling (xsj10b)

    Золотая рыбка в форме рыбки (XYT10A)

    Пельмени Вес / PCS

    Вес кожи / ПК

    Вес набивки/шт.

    912 20

    скорость производства

    Машина

    Размеры машины

    Интерфейс работы: ежедневные операции в основном выполняются через сенсорный экран и кнопки рядом с ним.Простой и удобный, простой в эксплуатации.

    Зона изготовления кожицы: Эта зона спроектирована как трехступенчатая структура прессования кожицы для клецок. Точная толщина кожуры улучшает текстуру клецок. Система рециркуляции кожи значительно улучшает коэффициент использования теста. На всей территории нет санузлов, прост в обслуживании.

    Автоматическое устройство для разрезания кожи с защитным кожухом, точное позиционирование и аккуратный рез, с высокой скоростью прохождения. Реализуя стандартизированную кожуру для пельменей с приятным внешним видом.

    Серводвигатель поршневого типа автоматически наполняет начинку, количество начинки является точным, а внутренний цилиндр оснащен режущим ножом за один шаг, что значительно решает проблему начинки на стороне пельменей.

    Серводвигатель имитирует ручное заворачивание, а усилие заворачивания регулируется, чтобы обертка для пельменей была плотно завернута, красиво и не влияла на вкус пельменей.

     В1: есть ли у машины для приготовления пельменей функция смешивания муки?

    Ответ: Нет.Машина для обертывания пельменей может делать только кожуру для пельменей из теста. Вам понадобится дополнительный миксер для теста, чтобы сначала сделать тесто, а затем положить его в ведро для теста машины.

      Q2: Есть ли у упаковочной машины для пельменей функция переработки остатков кожуры для пельменей?

    Ответ: Да. Оставшиеся оболочки пельменей будут переработаны через вход в середине поворотного стола и отправлены обратно в ведро для теста для использования. Эта конструкция может сэкономить материалы и эффективно снизить производственные затраты.

    Q3: Может ли машина производить пельмени различной формы, меняя формы?

    Ответ: Нет, не может. Поскольку процесс формирования разных пельменей отличается, каждая пельменная машина может делать пельмени только определенной формы. Мы настоятельно рекомендуем одну машину для одной формы, чтобы повысить эффективность ежедневного производства.

      В4: Легко ли работать с машиной для изготовления пельменей?

    Ответ: Да, это так. Толщина профессиональной пельменной машины регулируется тремя роликами, интуитивно понятными и простыми в использовании.Кроме того, в станке используется комбинация серводвигателей и шаговых двигателей, а большинство регулировок осуществляется с помощью простого в эксплуатации ЧМИ.

      В5: Удобно ли ежедневное техническое обслуживание упаковочной машины для пельменей?

    Ответ: Да, это так. Зону прессования теста слева можно чистить сжатым воздухом. В зоне формирования пельменей справа можно промыть водой. А узел наполнения начинки имеет конструкцию для быстрой разборки без инструментов.

    Hot Tags: машина для изготовления пельменей, Китай, поставщики, производители, сделано в Китае

    Сопутствующие товары

    1/14 ПЕЛЬМЕНИ — Органическая фермерская коробка и доставка продуктов + Подставка для органических продуктов

    ПРОЦЕСС:

    Подготовка — Удалите твердые ножки у кремини и выбросьте (или сохраните для запаса!). Нарежьте верхушки шампиньонов кремини небольшими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками такого же размера, как и грибы. Используя мелкую терку для сыра, натрите морковь.Очистите и измельчите лук-шалот. Раздавите зубчики чеснока лезвием ножа, чтобы отделить кожицу, а затем грубо измельчите до такого же размера, как лук-шалот. Нарежьте зеленый лук небольшими кольцами. Натрите имбирь микропланом (не нужно очищать имбирь, так как вы его натираете!). Отделите соцветия от стеблей брокколи. Разделите соцветия на небольшие пучки, а затем разрежьте стебель брокколи вдоль пополам, нарезав половинки на более мелкие кусочки. Удалите листья со стебля капусты, выбросьте.Капустные листья нарежьте небольшими лентами. Возьмите пучок кинзы, срежьте только коричневые кусочки с концов стеблей, а затем нарежьте и стебель, и листья, но обязательно держите стебли отдельно от листьев (да, мы тоже используем стебли! !Они могут показаться не такими, но они обладают таким ароматом, поэтому всегда используйте стебли кинзы, когда можете!) за которыми следуют грибы кремини.Готовьте БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ около 2 минут (это важно, вы должны набраться терпения и дать грибам прожариться и начать подрумяниваться!). Добавьте картофель и дайте покипеть пару минут. Когда картофель только начинает подрумяниваться, добавьте лук-шалот, имбирь и чеснок и время от времени помешивая, дайте обжариться в течение минуты или даже больше. Добавьте соль. Добавьте брокколи, морковь, стебли кинзы и зеленый лук и готовьте, пока они не станут мягкими, затем добавьте листья капусты, пока они не станут маленькими и мягкими.Снимите кастрюлю с огня. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и листья кинзы. Попробуйте и добавьте соль, если хотите. Если вы хотите немного остроты, сюда можно добавить щепотку или две молотого белого перца. После полного перемешивания достаньте начинку для пельменей из кастрюли и отложите в миску, чтобы она остыла.

    Начинка для пельменей — Возьмите одну обертку для пельменей, положите ее горизонтально и положите в центр чайную ложку начинки. Окуните палец в воду и проведите им по внешнему краю обертки для пельменей, убедившись, что на внешнем крае обертки для пельменей нет сухих пятен.Сложите обертку для пельменей пополам, следя за тем, чтобы начинка осталась в центре, и прижмите края друг к другу. Если все сделано правильно, она должна склеиться там, где была нанесена вода. Повторяйте, пока все обертки для пельменей не будут заполнены и не свернуты.

    Что теперь? Когда все пельмени собраны, их можно либо приготовить, либо хранить в морозильной камере! (Примечание: время приготовления зависит от того, свежие или замороженные пельмени).

    Для варки — Начиная с добавления понемногу, бросьте пельмени в быстро кипящую несоленую воду и дайте прокипеть 1 минуту.Если вареники замороженные, проварить 2-3 минуты. Достаньте вареники, дайте остыть. Пельмени готовы к подаче! Дайте остыть и наслаждайтесь соусом для макания.

    Для приготовления на пару — В сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Аккуратно выложите вареники на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались, иначе они слипнутся. Готовьте около минуты, а затем проверьте, не подрумянились ли нижние части пельменей. Если пельмени заморожены, дайте им подрумяниться еще пару минут.Как только нижняя часть станет коричневой, они готовы к приготовлению на пару. Держа крышку кастрюли одной рукой, ОСТОРОЖНО и БЫСТРО налейте в кастрюлю 2 ст.л. воды, сразу накрыв кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил. Убавьте огонь до среднего, дайте клецкам пропариться 1,5-2 минуты. Когда вся вода испарится, снимите крышку, и пельмени готовы к подаче! Дайте остыть и наслаждайтесь соусом для макания.

    автомат для изготовления пельменей

    ■ Применение и функции

    характеристики формирования пельменей, двойное управление, принцип дозирования с двусторонней синхронизацией, не требуется другое производство лапши, только тесто с начинкой в ​​указанный входной ботинок может автоматически производить пельмени.

    Объем наполнения, толщина теста регулируется в любое время, производство пельменей, тонкая начинка на полной скорости производства, экономия времени и труда.
    Просто меняя форму, вы можете создавать различные формы, макаронные изделия с различными характеристиками. Такие, как: обычные пельмени, кружевные пельмени, квартетные пельмени, наклейки для горшков, блинчики с начинкой, самоса, равиоли и т. д.

    Потеря лица и формирующая часть специального антиадгезионного материала производства Seiko, небольшое сопротивление, хорошая форма, давление износа, разборка, легко моется и прочный.
    Эта машина подходит для производства пельменей, производителей продуктов питания, гостиниц, гостиниц, ресторанов, организаций, столовых, школ, войск, производства замороженных пельменей, способных производить различные мясные, мясные блюда, смешанную начинку, овощную начинку и другие виды начинки для пельменей

    ■ Технические характеристики

    Технические параметры машины для изготовления каррипаффа/пельменей:

    модель Модель 80

    Модель 100

    Модель 120 Пакетный
    выход 4800 шт./ч 6000шт/ч 7200 шт/ч 5200 шт/ч
    Мощность/напряжение 1.5кВт/220В 2,2 кВт/220 В 3кВт/220В 0,55 кВт/220 В
    вес 110 кг 150 кг 160 кг 160 кг
    Размеры (мм) 650*450*800 950*500*950 990*470*1150 1100*500*1350
    параметры спецификации:
    Пищевая промышленность Вес / шт. шт/кг Размер
    Пельмени вонтон 6-8г 166-124 40×20(мм)
    Пельмени 8-10 г 126-100 45×25(мм)
    Пельмени 10-12 г 100-84 50×28(мм)
    Пельмени 12-14 г 84-70 50×31(мм)
    Пельмени 14-18 г 70-56 60×35(мм)
    Пельмени карри 15-17г 66-60 65X65(мм)
    Пельмени обычные 15-20 г 66-50 65×35(мм)
    Жареные клецки 28-35 г 36-30 90×45(мм)
    Спринг-роллы 50-60 г 20-16 60×32(мм)
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.